Как приготовить в духовке мясо с картошкой: Картошка с мясом в духовке

Содержание

Свинина с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Свинина с картошкой в духовке – сытное и очень вкусное блюдо, не требующее особых усилий. Главное подготовить продукты – овощи и мясо, а духовка сделает далее все за вас. Прелесть данного блюда заключается также и в том, что мясо запекается сразу с картофельным гарниром. Остается только приготовить легкий овощной салат и полноценный обед или ужин будет готов.

Ингредиенты:

  • Картофель – 700-800 гр.,
  • Свинина (грудинка) – 300 гр.,
  • Лук – 1-2 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Подсолнечное масло
  • Свежая зелень для подачи

Свинина с картошкой в духовке – рецепт

Свиную грудинку нарежьте вдоль тонкими пластинками.

Очистите и нарежьте тонкими полукружками картофель.

Четвертинками колец нарежьте репчатый лук.

Небольшими тонкими дольками измельчите морковь.

В глубокую миску сложите подготовленные овощи — морковь, лук и картофель.

Посыпьте их специями, посолите по вкусу. Чтобы картошка не получилась сухой и пресной, обязательно влейте подсолнечное масло.

В отдельную миску выложите нарезанную грудинку. Тоже присыпьте ее специями и солью. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по всей ее площади.

Духовку нагрейте до 185-190С. Картофель переложите в огнеупорную форму.

Влейте 50 мл. воды. Вода необходима для того, чтобы картошка хорошо пропеклась, и не была твердой и сухой. Вместо воды можно использовать сливки или молоко. Сверху на картофель выложите кусочки грудинки.

Форму накройте крышкой или оберните фольгой. Поставьте ее на среднюю полку духовки. Свинина, запеченная с картошкой в духовке, по этому рецепту выпекается около 40 минут. За 10 минут до конца приготовления обязательно снимите крышку. В таком случае мясо зарумянится и покроется красивой зажаристой корочкой.

Готовую картошку, запеченную с грудинкой в духовке, разложите по тарелкам и не забудьте посыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита.

Свинина с картошкой в духовке. Фото

Не менее вкусной и ароматной получается картошка, запеченная со свининой в рукаве с овощами. Готовится она несколько по другому рецепту. Рекомендую приготовить шашлык в духовке из свинины на шпажках.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 300 гр.,
  • Картофель – 1 кг.,
  • Болгарский перец – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Помидоры – 2 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Специи: черный молотый перец, паприка, прованские травы,
  • Соль по вкусу,
  • Майонез – 2 ст. ложки,
  • Рукав для запекания

Картошка со свининой в рукаве — рецепт

Все овощи необходимо помыть. Картошку, лук и морковь очистите от кожуры. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Небольшими дольками нарежьте картофель и помидоры. Морковь и болгарский перец измельчите кубиками. Переложите овощи в миску. Посыпьте их специями и солью. Полейте майонезом. Свиную вырезку нарежьте кубиками размером 2 на 2 см.

Мясо выложите в миску к овощам. После этого руками перемешайте свинину с овощами в маринаде. Переложите в рукав для запекания. Плотно завяжите концы рукава. Сделайте на поверхности рукава несколько проколов иголкой. Рукав выложите на противень и поставьте в духовку, прогретую до 190С. Выпекайте на протяжении 35-40 минут до готовности. Картошка, запеченная со свининой в рукаве готова.

Свинина, запеченная с картошкой и овощами в духовке: рецепт с фото

Мясо с овощами в духовке — это вкусно, сытно, питательно. Такое блюдо я очень люблю за простоту его приготовления, и за то, что в результате выходит полноценный обед или даже ужин.

Свинина с овощами получается особенной, соком мяса пропитывается каждый овощной кусочек блюда, поверьте, это невероятно. Что же касается специй, предлагаю их оставить в стороне, чтобы не перебить вкус и аромат мяса и самих овощей. Единственный момент — не лишним будет добавление молодого чеснока.

Овощи можно всегда использовать любые, которые вам доступны в данный момент, зимой пригодится их заготовка с морозильной камеры. Что же, вариант довольно привлекательный, поэтому, спешим на кухню!

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Свинину можно выбрать пожирнее, или, напротив, использовать постную часть. Мне попался в этот раз хороший ошеек, он прекрасно пропитает овощи своим соком, так как в нем немного жира.

Шаг 2 из 7

Баклажан можно предварительно обжарить, собственно, как и все остальные овощи и мясо – так у вас получится более сытный и жирный вариант блюда, но зато очень вкусный. Сегодня я предлагаю ограничиться исключительно запеканием.

Синенький вымыть и просушить, нарезать кубиками. Если горчит, пересыпать солью и оставить на 15 минут, после чего промыть и просушить.

Шаг 3 из 7

Кабачки вымыть и обсушить, желательно использовать не поздние плоды, а молодые. Нарезать небольшими кубиками аналогично нарезке синих. Можете добавить сюда сладкий перец, стручковую фасоль, томаты, да все, что вашей душе угодно.

Шаг 4 из 7

Сложить овощи в глубокую миску, туда же добавить немного картофеля, нарезав его кубиками. Морковь и лук очистить, сполоснуть и нарезать небольшими кусочками. Также добавить в миску вместе с парой очищенных и раздавленных ножом зубчиков чеснока.

Шаг 5 из 7

Мясо сполоснуть и обтереть насухо, нарезать и добавить к овощам. Все ингредиенты приправить лишь солью и молотым черным перцем, при желании, можно ввести немного пряностей. Перемешать.

Шаг 6 из 7

Духовку прогреть до 180 градусов, форму смазать маслом и переложить в нее подготовленные ингредиенты. Запекать овощи и мясо в запечатанном виде 40 минут.

Шаг 7 из 7

Разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Мясо с картошкой в горшочке: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

Не знаете, что приготовить на ужин? Выручит мясо в горшочках с картошкой — сытное и ароматное блюдо. Для его приготовления понадобится совсем немного времени и минимум труда. Пошаговый рецепт блюда — в статье.

Мясо в горшочках: рецепт, ингредиенты

Блюда в горшочках — настоящее спасение для хозяек, так как кушанья, приготовленные таким образом, получаются изумительными.

Преимущества способа очевидны: во-первых, продукты готовятся в собственном соку, во-вторых, в них сохраняются все витамины, а в-третьих, блюда можно готовить без масла и жира. Также такая посуда не относится к токсичным материалам: в процессе приготовления еда не смешается с вредными веществами, выделяемыми из посуды во время нагревания.

Рецепты в горшочках из глины простые, а блюда получаются с особым необычным вкусом. Содержимое глиняной посуды насыщается ароматом. Каждый ингредиент сохраняет полезные свойства.

Читайте также

Котлеты из куриной печени для детей

Посуда из глины прогревается равномерно, поэтому в ней готовить проще. Она обладает пористыми стенками, которые аккумулируют тепло, поэтому готовить получается не только просто, но и быстро.

Для того чтобы сделать мясо в горшочках с картошкой, возьмите такие ингредиенты:

  • мясо — 300 г;
  • картофель — 300 г;
  • лук и морковь — по 100 г;
  • сметану (по желанию) — 100 мл;
  • соль, перец, приправы — по вкусу.

Ингредиенты блюда: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

Это базовый рецепт блюда. Не обязательно взвешивать продукты и соблюдать пропорции — кладите столько ингредиентов, сколько считаете нужным. Количество овощей и мяса также зависит от количества используемых горшочков. Вот некоторые нюансы выбора продуктов:

  1. Для этого блюда берите мясо, которое нравится. С картошкой и овощами прекрасно сочетается свинина, говядина, баранина, курятина или индюшатина.
  2. В рецепте указана сметана. Благодаря молочному продукту блюдо получается более сочным и вкусным. Если не любите кисломолочный продукт, замените его водой или бульоном. Или вовсе не кладите никаких добавок — кушанье будет томиться в собственном соку.
  3. Мясо в горшочке готовится вместе с картошкой. К этому овощу или вместо него добавьте томаты, болгарский перец, кабачки и баклажаны. Также изумительно вкусным получается мясо в горшочке с картошкой и грибами.
  4. Не лишним будет тертый сыр, которым можете посыпать блюдо.

Читайте также

Как приготовить блины на молоке: рецепт

Помимо ингредиентов, стоит выбрать правильные горшочки. Лучше всего себя зарекомендовала посуда из глины или керамики. Для домашнего использования рекомендую приобрести керамический горшок объемом 500–750 мл.

Для семейных ужинов можно найти специальные горшочки овальной формы. Их объем — от 1 до 3 литров. Но выбирайте глиняную посуду сами, поскольку у каждой хозяйки количество домочадцев разное и всех нужно накормить. Можно приобрести порционные варианты по 200–300 мл.

Мясо в горшочках с картошкой: как приготовить в духовке

Приступаем к приготовлению блюда. Основное время уйдет на подготовку и нарезку продуктов, а все остальное за вас сделает духовка.

Расскажем, как готовится мясо и картошка в горшочках:

Читайте также

Песочное печенье: рецепт без масла

  • Очистите картофель, лук и морковь от верхнего слоя. Хорошенько промойте под проточной холодной водой.
  • Картофель, мясо и морковь измельчите некрупными кубиками, а лук — полукольцами.

Лук нарежьте полукольцами: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

  • Сложите ингредиенты в горшочки слоями, присыпая каждый солью и перцем: сначала картофель, затем лук и морковь и лишь потом мясо.
  • Если хотите, поменяйте овощи местами. Однако картофель все же лучше оставьте на дне. Так он пропитается всеми соками и ароматами.
  • На мясо выложите сметану (1–2 ст. л. в каждый горшочек) и накройте крышкой. Если используете бульон, налейте в посуду около 50 мл жидкости.

Заполните ингредиентами горшочек: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

  • Поставьте горшочки в духовой шкаф. Он должен быть холодным!
  • Время запекания зависит от мяса: курица и индюшатина приготовятся за 30–40 минут, для свинины и баранины достаточно 40–50 минут, а вот говядину потомите около часа.

Читайте также

Суп из красной чечевицы с курицей

Ароматное мясо в горшочке с картошкой в духовке готово. Достаньте блюдо из духового шкафа и дайте немного остыть, не открывая крышки.

Данный способ приготовления блюда подойдет для тех, кто на диете. Если же хотите, чтобы вкус стал более насыщенным, предварительно обжарьте на сковороде лук с морковью. Таким же образом можете подготовить картофель и мясо. Но будьте аккуратны: калорийность блюда увеличится.

Раскроем еще один секрет, благодаря которому добьетесь насыщенного вкуса: если готовите в керамических горшочках, то перед готовкой замочите их в холодной воде на 15 минут. Внутренняя глазурь впитает немного воды, а затем отдаст ее при приготовлении. Таким образом, блюдо получится более сочным.

Читайте также

Окрошка: ингредиенты, пошаговый рецепт с фото

Часто картошка с мясом в горшочках в духовке запекается под слоем теста, используя его вместо крышки. Тесто пропитывается ароматами продуктов — получается вкуснейшее дополнение к блюду, которое едят вместо хлеба.

Вы узнали рецепт мяса в горшочках — блюда, уместного для будничного и праздничного стола. Если у вас еще нет специальной посуды, приобретите и побалуйте родных вкусной, а главное, полезной едой.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1755251-maso-v-gorsockah-s-kartoskoj-v-duhovke-posagovyj-recept/

Свинина в духовке с картошкой

Свинина в духовке с картошкой — нежное и сочное мясо запеченное в духовке на пикантном картофеле. Блюдо особенно праздничное и способно даже самый скучный ужин превратить в грандиозное пиршество. Устоять перед ним не смогут даже приверженцы диетического питания, а что говорить о представителях сильной половины.

Крахмалистый картофель это идеальный гарнир для сочной и жирной свинины. При запекании их вместе картошка восхитительно пропитывается лакомыми соками мяса. В то время, как свининка основательно пропекается в ароматных специях. Блюдо получается весьма сытным и питательным.

Приготовление особенно вкусной свинины в духовке с лакомым картофелем не требует особых трюков и познаний в кулинарии. Достаточно иметь под рукой подборку наших восхитительных рецептов и желание удивить превосходным ужином своих домочадцев. С предлагаемыми рецептами даже начинающий повар станет шефом кулинарии.

Для запекания мяса, особенно свинины, минимальная температура печи — 220 г. Цельсия. Не стоит рисковать здоровьем домочадцев и томить мясо при более низких температурах.

Свинина в духовке с картошкой

Достаточно просто самому приготовить настоящий кулинарный шедевр из свинины и картофеля, для блюдо отлично подойдет и молодая картошка.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1,5 кг
  • Орегано — 1 ч. л
  • Розмарин — 1 ч. л
  • Майоран — 1 ч. л
  • Смесь перца — 1 ч. л
  • Чеснок сухой — 1 ст. л
  • Куркума — 1 ст. л
  • Масло подсолнечное — 50 г
  • Картофель — 1-2 кг

Приготовление:

При покупке выбираем равномерный кусок мясной вырезки, шеи или лопатки.

В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе и заливаем горячим маслом.

Натираем обильно целый кусок мяса специями и оставляем мариноваться на 5 часов.

Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.

В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем маринованное мясо и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.

Специи хранятся не более полугода сохраняя интенсивный аромат, если приправы недостаточно свежие, то перед использование стоит их хорошенько подсушить на сухой сковороде.

Свинина в хмели-сунели запеченная с картофелем

Восхитительный, пикантный рецепт свинины запеченной порционно с картофелем. Сочное, ароматное мясо с хмели-сунели превосходит ожидания.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1,5 кг
  • Хмели-сунели — 2 ст. л
  • Розмарин — 1 ч. л
  • Майоран — 1 ч. л
  • Смесь перца — 1 ч. л
  • Соль индивидуально
  • Масло подсолнечное
  • Картофель — 1-2 кг

Приготовление:

При покупке выбираем равномерный кусок мясной вырезки, шеи или лопатки.

В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе и заливаем горячим маслом.

Натираем обильно нарезанное порциями мясо специями и оставляем мариноваться на 5 часов.

Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.

В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем маринованное мясо и запекаем час при 230 г. Цельсия.

Ароматная свинина в духовке с картофелем

Весьма торжественно выглядит поданная к столу свинина запеченная целым куском на ломтиках картофеля.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1,5 кг
  • Розмарин — 1 ч. л
  • Майоран — 1 ч. л
  • Смесь перца — 1 ч. л
  • Чеснок сухой — 1 ст. л
  • Куркума — 1 ст. л
  • Соль индивидуально
  • Масло подсолнечное — 50 г
  • Картофель — 1-2 кг

Приготовление:

При покупке выбираем равномерный кусок мясной вырезки, шеи или лопатки.

В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе и заливаем горячим маслом.

Натираем обильно целый кусок мяса специями, берем большой шприц и равномерно накалываем мясо подсоленной водой, оставляем мариноваться на ночь в холодильнике или в теплом месте на 4-5 часов.

Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.

В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем маринованное мясо и запекаем час 30 минут при 230 г. Цельсия.

Свинина в духовке с картофелем книжкой

Необходим хит для торжественного стола? Приготовьте вкуснейшую, запеченную свинину оригинально нарезанную книжкой и начиненную картофелем с помидорами.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1,5 кг
  • Орегано — 1 ч. л
  • Смесь перца — 1 ч. л
  • Чеснок сухой — 1 ст. л
  • Майоран — 1 ст.
  • Помидор — 3-4 шт
  • Лук — 2 шт
  • Соль — индивидуально
  • Картофель — 1 кг

Приготовление:

При покупке выбираем равномерный кусок мясной вырезки, шеи или лопатки.

В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе.

Мясо разрезаем не до конца сантиметровыми полосками поперек куска, посыпаем специями и оставляем мариноваться на 2 часа.

Подготавливаем клубни картофеля, помидоры, лук, одинакова нарезаем кольцами.

В противне выкладываем подготовленное, маринованное мясо, в прорези укладываем кольца картофеля, лука и помидора, запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.

Нежная свинина на кости в духовке с картофелем

Секрет нежнейшего мяса, запеченного целым куском до состояния мягких косточек в предварительном отваривании со специями.

Ингредиенты:

  • Свинина на кости — 2 кг
  • Орегано — 1 ч. л
  • Розмарин — 1 ч. л
  • Майоран — 1 ч. л
  • Смесь перца — 1 ч. л
  • Лук — 3 шт
  • Соль индивидуально
  • Картофель — 1-2 кг

Приготовление:

Подойдет любое мясо на кости, лучше большим и равномерным куском.

В подходящей по размеру кастрюле заливаем мясо водой, добавляем половину специй, очищенный, целый лук, соль и отвариваем час.

Натираем обильно целый кусок горячего, полуготового мяса оставшимися специями.

Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.

В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем маринованное мясо и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.

Свинина в духовке с черносливом и картофелем

Особый вкус запеченной свинине придает пикантный чернослив. Дополняем все остро-сладким маринадом и подаем с картофелем.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1,5 кг
  • Чернослив — 200 г
  • Сахар — 3 ст. л
  • Горчица горошком — 2 ст. л
  • Майоран — 1 ч. л
  • Смесь перца — 1 ч. л
  • Соль индивидуально
  • Куркума — 1 ст. л
  • Масло подсолнечное — 50 г
  • Картофель — 1-2 кг

Приготовление:

При покупке выбираем равномерный кусок мясной вырезки, шеи или лопатки.

В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль, сахар, вместе и заливаем горячим маслом.

Мясо нарезаем практически до конца по горизонтали куска двух сантиметровыми кусками, книжкой, натираем обильно специями и оставляем мариноваться на час.

Подготавливаем клубни картофеля, с одной стороны вдоль и поперек разрезаем клубни до половины, солим и приправляем разрезы.

В противне в разрезы маринованного мяса выкладываем кусочки чернослива, картофель ставим рядом разрезами вверх и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.

Свиная корейка запеченная с картофелем

Восхитительное мясо с прослойками сала и с желейной шкурочкой запеченная на крахмалистом картофеле.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1,5 кг
  • Кориандр — 1 ч. л
  • Розмарин — 1 ч. л
  • Смесь перца — 1 ч. л
  • Чеснок сухой — 1 ст. л
  • Масло подсолнечное — 50 г
  • Картофель — 1-2 кг

Приготовление:

При покупке выбираем кусок с крупными прослойками мяса, сала и со шкуркой.

В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе и заливаем горячим маслом.

Натираем обильно целый кусок мяса специями и оставляем мариноваться на 5 часов.

Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.

В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем маринованное мясо и запекаем час 40 минут при 230 г. Цельсия.

Аромат специй это эфиры и растворяются они максимально в масле. Поэтому, чтоб насытить мясо ароматами специй их лучше перетереть и залить разогретым маслом.

Свиные ребрышки запеченные с картофелем

Из всей свинины ребрышки самые восхитительные и лакомые, добавим восхитительный маринад и картофель, блюдо удивит даже избалованного гурмана.

Ингредиенты:

  • Свинина, ребра — 1,5 кг
  • Томатная паста — 40 г
  • Розмарин — 1 ч. л
  • Горчица — 2 ст. л
  • Майоран — 1 ч. л
  • Смесь перца — 1 ч. л
  • Чеснок сухой — 1 ст. л
  • Паприка — 1 ст. л
  • Картофель — 1-2 кг

Приготовление:

При покупке выбираем большой и мясистый кусок ребер.

В ступе или подобной посуде перетираем специи, томатную пасту, соль вместе.

Натираем обильно целый кусок ребер специями и оставляем мариноваться на 5 часов.

Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.

В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем маринованные ребра и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.

Свиные ребра в сливовом маринаде запеченные с картофелем

Сливовый соус особенно превосходный при маринаде свиных ребер. Устоять перед лакомством с запеченным картофелем невозможно.

Ингредиенты:

  • Свинина, ребра — 1,5 кг
  • Сливы — 0,5 кг
  • Майоран — 1 ч. л
  • Смесь перца — 1 ч. л
  • Шафран — щепотка
  • Паприка — 1 ст. л
  • Картофель — 1-2 кг

Приготовление:

При покупке выбираем ребра крупным куском с большим количеством мяса и жира.

В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе и заливаем перебитыми блендером сливами.

Натираем обильно целый кусок ребер соусом и оставляем мариноваться на 3 часа.

Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.

В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем маринованные ребра и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.

Свинина кусочками запеченная с картофелем

Простой способ быстро приготовить большой и питательный ужин для гостей и домочадцев.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1,5 кг
  • Смесь перца — 1 ч. л
  • Чеснок сухой — 1 ст. л
  • Лук — 4 шт
  • Соль индивидуально
  • Картофель — 1-2 кг

Приготовление:

При покупке выбираем любой кусок свинины, шеи, ребер или лопатки.

Нарезаем средними кусками, пересыпаем специями и оставляем мариноваться на час.

Подготавливаем клубни картофеля и лук, приемлемым способом нарезаем.

В противне выкладываем маринованное мясо, вперемешку с луком, картофелем и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.

Свиная голень в духовке с картофелем

 Большой, сочный кусок ароматной свинины на косточке с пикантной картошечкой со специями — превосходное блюдо.

Ингредиенты:

  • Свинина, голень — 1,5 кг
  • Кориандр — 1 ч. л
  • Майоран — 1 ч. л
  • Смесь перца — 1 ч. л
  • Чеснок сухой — 1 ст. л
  • Масло подсолнечное — 50 г
  • Картофель — 1-2 кг

Приготовление:

При покупке выбираем мясистую голень, при желании можно использовать свиные ножки.

В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе и заливаем горячим маслом.

Натираем обильно целый кусок голени специями и оставляем мариноваться на 5 часов.

Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.

В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем маринованную голень и запекаем 2 часа при 230 г. Цельсия.

Свинина в духовке с картофелем и перцем

Особенную нотку запеченной свинине с лакомым картофелем придаст сладковатый болгарский перец.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг
  • Смесь перца — 1 ч. л
  • Чеснок сухой — 1 ст. л
  • Куркума — 1 ст. л
  • Масло подсолнечное — 50 г
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Соль индивидуально
  • Картофель — 1 кг

Приготовление:

При покупке выбираем любую часть свинины, одинаково подойдет и вырезка, и ребрышки.

В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе и заливаем горячим маслом.

Мясо нарезаем крупно и массируя перемешиваем специями, оставляем мариноваться на час.

Подготавливаем клубни картофеля и перец, приемлемым способом нарезаем.

В противень выкладываем маринованное мясо вперемешку с овощами и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.

Свинина в духовке с овощами

Просто и несравненно вкусно получается запечь кусочки свинины с овощами по сезону.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг
  • Смесь перца — 1 ч. л
  • Куркума — 1 ст. л
  • Масло подсолнечное — 50 г
  • Перец болгарский — 3 шт
  • Помидор — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Лук — 2 шт
  • Соль индивидуально
  • Картофель — 1 кг

Приготовление:

При покупке выбираем любую часть свинины, одинаково подойдет и вырезка, и ребрышки.

В ступе или подобной посуде перетираем специи, соль вместе и заливаем горячим маслом.

Мясо нарезаем крупно и массируя перемешиваем специями, оставляем мариноваться на час.

Подготавливаем клубни картофеля, морковь, помидор, лук и перец, приемлемым способом нарезаем.

В противень выкладываем маринованное мясо вперемешку с овощами и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.

Свинина в пиве запеченная с картофелем

Пивной маринад творит чудеса со свининой, мясные кусочки выходят несравненно нежными и мягкими.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг
  • Смесь перца — 1 ч. л
  • Пиво — 500 г
  • Соль индивидуально
  • Картофель — 1-2 кг

Приготовление:

При покупке выбираем любой кусок свинины, шеи, ребер или лопатки.

Нарезаем средними кусками, пересыпаем специями, заливаем пивом и оставляем мариноваться на 3 часа.

Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.

В противне выкладываем маринованное мясо на картофель и запекаем час 20 минут при 230 г. Цельсия.

Свиная голяшка в духовке с картошкой

Полезное и оригинальное блюдо. Высокое содержание желатина в голяшке придает особенный вкус и лечит суставы.

Ингредиенты:

  • Свинина, голень — 2 кг
  • Лавровый лист — 5 шт
  • Майоран — 1 ч. л
  • Смесь перца — 1 ч. л
  • Чеснок — головка
  • Лук — 2 шт
  • Соль индивидуально
  • Картофель — 1-2 кг

Приготовление:

При покупке выбираем мясистую голень, около 2 кг весом.

В подходящей кастрюле укладываем голень, заливаем водой, добавляем лавровый лист, очищенный, целый лук и чеснок, варим 1,5 часа.

Подготавливаем клубни картофеля, приемлемым способом нарезаем.

В противне на подготовленный, подсоленный картофель выкладываем полуготовую голень, обильно посыпаем специями и запекаем 1,5 часа при 230 г. Цельсия.

Сократить время варки любого мяса на добрую треть можно добавив 50 г уксуса в бульон перед началом приготовления.

Мясо с картошкой в рукаве в духовке — классический рецепт с фото

Вариант 1: Мясо с картошкой в рукаве в духовке — классический рецепт с фото

Вкусные и простые рецепты намного упрощают жизнь современным хозяйкам, проведя целый день в активном режиме, вечером уже просто нет сил готовить какой-то вкусный ужин, поэтому, сегодня я предлагаю рецепт, для которого силы вам не понадобятся, за вас все сделает духовка и рукав для запекания – картошка с мясом в рукаве.

Такое блюдо можно подать также к обеденному столу, на гарнир не лишним будет добавить соленых или свежих овощей, зелени. Мясо можно брать любое, в нашем варианте используется свинина, чтобы картошка получилась сочнее и вкуснее, кусок мяса выбирать с небольшим количеством жирка. Итак, приступим!

Ингредиенты:

  • картофель – 5-6 шт.;
  • свинина – 350 г;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сухой чеснок – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

Так как процесс быстрый, сразу можно включить и прогреть духовку, установить температуру 180 градусов. Кусок мяса ополоснуть, просушить, нарезать средними по размеру кусками.

Клубни картофеля очистить и вымыть, просушить, нарезать крупно.

Сложить картофель и мясо в глубокую удобную миску. Очистить следом лук и морковь, овощи вымыть. Морковь лучше нарезать средними брусочками, луковицу можно нашинковать полукольцами. Добавить овощи к мясу и картофелю.

Всыпать ко всем приготовленным ингредиентам соль, перец, добавить сухой чеснок. Также вы всегда можете добавить своих любимых трав или пряностей, сюда неплохо подойдут специи для картофеля, мяса, тимьян, немного розмарина, паприка – в общем, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Хорошо все перемешать.

Подготовить рукав для запекания, переложить в рукав овощи и мясо. После выпустить воздух из рукава, завязать рукав тугой ниткой или клипсой. Запекать картофель и мясо 40-50 минут, после аккуратно разрезать рукав и переложить готовое блюдо на тарелки.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Мясо с картошкой в рукаве в духовке — новый рецепт

Мясо с картошкой в рукаве всегда получается мягким и вкусным, благодаря томлению в герметичном пакете. Кроме картофеля можно добавить и другие овощи.

Ингредиенты

  • полкилограмма свинины;
  • веточка розмарина;
  • 350 г картофеля;
  • 20 мл растительного масла;
  • три зубка чеснока;
  • пряности;
  • луковица;
  • морковка.

Пошаговый рецепт мяса с картошкой в рукаве в духовке

Шаг 1:

Очищенный картофель тщательно помойте и порежьте крупными кружками. Выложите овощ в рукав, перед этим завязав один конец.

Шаг 2:

Морковку очистите от кожицы. Помойте и измельчите кружками. Очищенную от шелухи луковицу выложите на доску и нашинкуйте полукольцами.

Шаг 3:
Выложите овощи в рукав. Свинину вымойте под струей воды, обмокните бумажным полотенцем и порежьте порционными кусками. Мясо поместите в рукав поверх овощей.

Шаг 4:

Приправьте все специями. Посолите и положите веточку розмарина. Очищенный от шелухи чеснок нарежьте тонкими слайсами и добавьте к остальным ингредиентам. Полейте все растительным маслом.

Шаг 5:

Завяжите второй конец рукава, удалив при этом из него воздух. Встряхните содержимое рукава, чтобы специи и масло равномерно покрыли овощи и мясо. Выложите его в форму для выпекания и отправьте в духовку на 60 минут. Температура выпекания – 180 градусов. Аккуратно, чтобы не обжечься, разрежьте пакет и переложите блюдо в тарелку.

Если вы хотите, чтобы мясо и овощи покрылись аппетитной корочкой, в конце приготовления разрежьте пакет, и подрумянивайте блюдо в режиме «гриль» на протяжении десяти минут при температуре 200 С.

Картошка с мясом в рукаве в духовке — рецепт с фото

Тем, кто не владеет вместительной гусятницей, казаном, глиняным или другим огнеупорным горшком с крышкой хочу посоветовать удобное и недорогое средство для запекания в духовой печи. Кроме картошки с мясом, в рукаве готовится все, что пожелается: птица, любые овощи, фрукты, корнеплоды, рыба и кролик. Отрезаете нужный размер, набиваете яствами и стягиваете по краям узлами.

Вы заметили, что одни и те же запеченные продукты при одном и том же температурном режиме, но из разных по качеству емкостей (керамика, стекло, фольга, чугун и т. д.) отличаются по вкусу? Например, нежная картошка с мясом в рукаве совсем не похожа на томленные жаркое и рагу, обугленный гриль или румяные дольки по-селянски. Достаточно ложки-двух постного масла, говяжьей или свиной мякоти, чтобы влаги хватило для пропаривания самых твердых кусочков. Никакой дополнительной воды, соусов, подлив и маринадов — картофель насытится выделившимся мясным соком.

Точное время готовки во многом зависит от жесткости выбранной говядины и размера нарезки. Чтобы картошка с мясом в полиеэтиленовом рукаве равномерно пропеклась в духовке, не развалилась до месива, очищенные клубни не делите брусками, кубиками или четвертинами — оставьте целыми, вровень мясным кускам. Не пропустите момент, когда собравшаяся жидкость почти полностью испарится — это сигнал, пора вынимать. Дальше подавайте сразу или, разорвав упаковку, поставьте на пару минут под верхний огонь духовки до появления золотистой корочки.

Время приготовления: 90 минут / Число порций: 3

Ингредиенты

  • говядина – 700 г
  • картофель – 1000 г
  • лук, морковь – по 1 шт.
  • чеснок – 3-5 зуб.
  • растительное масло – 30-40 мл
  • соль, лавровый лист, черный перец – по вкусу
  • зелень

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. Мякоть говядины или другой разновидности мяса перед разделкой моем в холодной воде, промакиваем бумажным полотенцем и рубим довольно крупными шматками. Можно готовить с куриным филе, но тогда блюдо выйдет более диетическим и менее ароматным. Насыщенный говяжий привкус здесь особенно аппетитен. Выбирайте лопатку, заднюю или другие части с минимумом жестких прослоек и жира, кроме того, этот картофель хорош с ребрами.

  2. Из добавочных овощей — репчатый лук, морковь и чеснок — традиционный и базовый для многих рецептов набор. Чесночные зубцы можно даже не чистить от шелухи. Луковицу разрезаем на четвертины, не мельчим, так как он самый первый размягчается не стоит шинковать. Очищенную морковь делим относительно толстыми кружками. Промасленные и лук, и чеснок, и морковь по вкусу сладковаты и удачно дополняют говядину с картошкой.

  3. Картофельные клубни промываем холодной водой, чистим, еще раз ставим подводу — споласкиваем, просушиваем. Картошку среднего размера оставляем целой, а гигантскую делим крупно. Напомню, размеры картошки и мяса примерно одинаковы.

  4. Сбрасываем овощи (картофель, морковь, лук, чеснок) и говядину в широкую миску, вливаем растительное рафинированное масло, солим и перчим, добавляем лавровый лист — перемешиваем, чтобы все слои одинаково покрыть специями и маслом. В моем примере черный перец горошком, но приправляют и молотым, смесью с кайенским, пряными травами.

  5. Отрезаем нужный фрагмент рукава для запекания, с одного конца завязываем узел или скрепляем клипсой (обычно, идут в наборе вместе). Загружаем приправленное ассорти из овощей и говядины.

  6. Завязываем таким же узлом (или ставим клипсу) противоположный край — укладываем заготовку на противень или сковороду. Шпажкой прокалываем одно небольшое отверстие для выхода пара, тем самым предохраняем вздувшийся пакет от шумного разрыва (что возможно). Запекаем в предварительно разогретой духовке 60-80 минут при температуре 170 градусов. Затем аккуратно разрезаем/разрываем упаковку и перекладываем вкусно пахнущее содержимое на тарелку.

Подаем аппетитную картошку с мясом, запеченную в рукаве, горячей, с зеленью и соленьями. Приятного аппетита.

Запеченное мясо с картошкой и овощами (в рукаве)

Возьмите на заметку замечательный рецепт мяса с картошкой и овощами, запеченных в рукаве. Кулинарный рукав очень упрощает жизнь: ужин готовится сам собой, не нужно отслеживать готовность блюда и непрерывное его перемешивать.

Овощи, разумеется, придется почистить и порезать, мясо – отбить. А потом можно на целый час забыть о томящемся в духовке блюде. Рукав прочно удерживает в себе все запахи, оставляет противень чистым. В керамических формах запеканки немного пересушиваются, иногда – подгорают. Рукав гарантирует мягкость и сохранность «индивидуального вкуса» для всех попавших в него продуктов.

Продукты

  • мясо (телятина) – 400 г;
  • картошка – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • итальянские травы – 1 ч. л.;
  • свежая петрушка – 5-6 стеблей.

 

 

Рецепт приготовления

Для запекания берут сорта картошки, которые быстро развариваются. Мясо может быть любым: телятина, свинина, индейка. Морковка нужна крупная и сочная, остальные овощи – среднего размера.

1. Очищенную картошку нарезают мелкими брусочками. Нарезка пластинками не используется при запекании в рукаве, тонкие ломтики сомнутся и станут разновидностью пюре, что испортит общую картину.

2. Для морковки берут «корейскую терку». Картошку и морковь кладут в одну глубокую миску, в которой должно остаться место и для остальных ингредиентов.

3. Луковицы нарезают тонко. Во время запекания лук почти полностью «исчезает», переходя в овощной сок.

4. Стручок сладкого перца пополам по вертикали, а потом рубят горизонтальными ленточками.

5. Томаты натирают на крупной терке. Можно заменить свежие помидоры тремя столовыми ложками пряного томатного соуса.

6. Добавляют растительное масло, итальянские травы и соль.

7. Запекаемым в рукаве овощам обязательно нужна какая-нибудь зелень: перья лука, петрушка, укроп. Листья петрушки рубят крупно, смешивают с остальными овощами.

8. Овощи перемешивают, чтобы соль и специи распределились равномерно.

9. Телятину перед запеканием следует отбить, чтобы уравнять время запекания мяса и картошки. Кусок телятины режут сантиметровыми пластами, по которым проходятся ребристым молоточком. Отбитое мясо нарезают крупной соломкой и кладут в миску.

10. Отрезают часть рукава, завязывают один край. Все ингредиенты перекладывают в рукав, завязывают второй край. Если на рукаве есть полоса с мелкой перфорацией для выхода пара, она должна оказаться вверху. Рукава без фабричной перфорации можно не прокалывать дополнительно.

11. Рукав аккуратно переносят на противень, а затем отправляют в духовку. Мясо с овощами запекается в течение 50-60 мин. Готовность определяют по мягкости картошки: кончиком ложки сдавливают картофельный кусочек, не открывая пакет. Если картофель расплющился, пришла пора доставать рукав из духовки. Температура запекания – 180-190 градусов.

12. Убедившись, что картошка стала мягкой, пакет надрезают и слегка разводят края. Мясо с овощами запекают еще 10 минут, чтобы испарилась вся жидкость, за это время некоторые кусочки телятины успевают даже подрумяниться.

13. Содержимое рукава перекладывают на блюдо, посыпают свежей зеленью. Мясо, запеченное с овощами, подают горячим.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Лучший жареный картофель в духовке для жареного ужина

Лучший рецепт жареного картофеля в духовке

Жареный картофель — одно из самых распространенных дополнений к типичному британскому воскресному обеду. Лучшая хрустящая картошка, запеченная в духовке, будет хрустящей снаружи и воздушной внутри. В этом посте есть несколько советов, которые помогут вам приготовить лучший жареный картофель на вашей кухне.

В Великобритании существует вековая традиция есть жаркое по воскресеньям.Это может быть баранина, курица или кусок говядины, запеченный в духовке.

Каким бы ни было мясо, среди всех этих блюд всегда есть что-то общее — хрустящий жареный картофель на тарелке.

Это связано с тем, что картофель можно готовить вместе с мясом в одной духовке или, возможно, даже на одной сковороде, в зависимости от размера вашей духовки.

Жареный картофель

У людей есть свои способы приготовления хрустящего жареного картофеля, и за эти годы я перепробовал множество альтернатив.Однако теперь я новообращенный и буду использовать один и тот же метод и инструменты каждый раз, чтобы получить самые вкусные «жареные пирожки», которые вы когда-либо пробовали.

Этот рецепт жареного картофеля покажет вам, как сделать жареный картофель хрустящим.

Сорт картофеля

Прежде всего, выберите лучший местный картофель. Я мог бы перейти к страницам о различных типах, доступных здесь, в Ирландии, но везде все по-другому.

Мне нравится использовать «Maris Pipers», потому что я могу легко достать их здесь, они имеют прекрасный вкус и после пропарки дают слегка шероховатую поверхность.

Это помогает получить красивый хрустящий внешний слой при жарке. Попробуйте найти мучнистый сорт, который останется пушистым внутри после обжарки.

Как бы то ни было, я обнаружил, что с Марис Пайперс вы не ошибетесь.

Перейдите по ссылке, чтобы узнать больше о Марис Пайперс.

Лучший хрустящий жареный картофель в духовке

Правильное оборудование

Затем убедитесь, что у вас есть подходящая форма для запекания, в которой можно запекать картофель. На протяжении многих лет я пробовал всевозможные сковороды, но всегда возвращаюсь к своей проверенной чугунной посуде для жарки Le Creuset.

Это оборудование сохраняет тепло, когда оно вынимается из духовки, и просто лучше поджаривает и поджаривает картофель. Он может быть тяжелее, но это также означает, что он в значительной степени нерушимый (а на изделия из эмалированного чугуна предоставляется пожизненная гарантия!)

Жаровня Le Creuset

Размер — это все…

Затем убедитесь, что вы нарезаете картофель до нужного размера. Теперь я понял, что ключ к хорошему хрустящему жареному картофелю (roasties) каждый раз — это нарезать его совсем немного (скажем, около 5 см макс.)

Раньше я резала их больше, но они не только дольше готовятся, но и по некоторым причинам их сложнее нарезать.

Хрустящий картофель

Лучший жир для жареного картофеля

Тип используемого жира также важен для получения наилучшего вкуса жареного хрустящего картофеля. Я люблю использовать гусиный или утиный жир, так как он придает картофелю лучший вкус.

Можно также использовать растительное или подсолнечное масло, но они не будут такими вкусными.

Температура духовки

Последний трюк — установить правильную температуру.Это будет зависеть от многих факторов, в том числе от того, какое у вас жаркое и находится ли оно в той же духовке, от формы для запекания, размера картофеля, типа жира для жарки и т. Д.

Супер хрустящее жаркое

Но вам может потребоваться изменить это в зависимости от этих факторов. Вы всегда можете проверить, как у вас дела, проверив картофель в духовке и регулярно поливая его маслом.

Обычно я поднимаю температуру примерно до 200 ° C в конце процесса обжарки, когда жаркое находится в состоянии покоя перед подачей на стол.

Хрустящий картофель с жареным цыпленком

Не забудьте подать этот картофель с вкусным соусом, и я гарантирую, что все они будут съедены. Вы можете узнать, как приготовить подливу, в моем рецепте жареной курицы.

Наслаждайтесь!

Как приготовить хрустящий жареный картофель в духовке

Состав

  • 500 г Картофель, очищенный и разрезанный пополам (размером не более 5 см) — лучшие местные сорта, которые вы можете найти
  • 2 столовые ложки гусиного или утиного жира
  • 2 столовые ложки простой муки
  • Соль и перец

Инструкции

Приготовление
  1. Вскипятите кастрюлю с водой с щепоткой соли и варите картофель примерно 8 минут.Чем они меньше, тем быстрее приготовятся. Следите, чтобы они не пережарились на сковороде. Когда вы их сливаете, они все еще должны быть твердыми.
  2. Слить картофель в кастрюлю. Я использую крышку кастрюли, чтобы держать картофель в кастрюле, пока сливаю воду в раковину. Это избавляет от необходимости мыть дуршлаг или сито.
  3. Затем всыпать муку в картофель и дать остыть.
  4. Тем временем нагрейте духовку до 190 ° C и нагрейте жир в жаровне в духовке.
  5. Приправить картофель на сковороде и засыпать картофель мукой и приправами (я делаю это, удерживая крышку на кастрюле и осторожно переворачивая ее вверх дном, но недостаточно, чтобы повредить картофель).Это придаст картофелю шероховатость, что сделает его хрустящим снаружи.
Обжарка
  1. Когда масло станет горячим, добавьте картофель, стараясь не забрызгать себя кипящим маслом.
  2. Затем поместите форму для запекания обратно в духовку, проверяя каждые 20 минут, чтобы она переворачивалась и при необходимости поливалась. Если у вас жаркое в той же духовке, вы должны запекать картофель при той же температуре, что и жаркое.
  3. Когда вы достаете жаркое из духовки для отдыха, затем увеличьте температуру духовки до 190 ° C или 200 ° C, чтобы при необходимости закончить картофель.Если вы просто готовите картофель в духовке, вы можете поставить духовку на 190 ° C, и он должен быть готов примерно через 45-50 минут.

Банкноты

Подавайте вместе с мясом — так вы сможете нормировать количество картофеля, которое люди могут съесть ☺️️. Если у вас хороший соус, держу пари, они все будут съедены!

Не беспокойтесь о продолжительном прожаривании при более низкой температуре. Картофель нужно правильно приготовить. Но для того, чтобы они стали хрустящими, вам придется в какой-то момент повысить температуру духовки примерно до 200 ° C.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Очевидно, что ростбиф — идеальное дополнение к ростбифу или жареному цыпленку:

Ниже вы найдете другие прекрасные дополнения к любому жареному ужину:

Надеюсь, вы найдете вдохновение!

Поделиться — это забота!

Лучшее жаркое с морковью и картофелем Рецепт

Простое жаркое с морковью и картофелем, идеально подходящее для воскресного ужина.Жаркое нежное и просто разваливается!

Итак, как мы думаем?

Ребята, вы хорошо провели выходные? Я чувствую, что говорю это все время, но мой снова был сумасшедшим! У нас было еще несколько проблем с блогом (наряду с теми, с которыми мы уже столкнулись ранее на этой неделе). Но иногда все становится еще хуже, прежде чем станет лучше, не так ли? ВЕРНО?

Я говорю себе, что это так.

Но идет дождь или светит солнце, и поверьте мне, здесь, в Хьюстоне, идет дождь в течение 2 дней подряд (солнце только что вышло), я должен был опубликовать этот простой рецепт жареного в горшочке для вас сегодня в блоге, чтобы приготовить на ужин это неделя.Я делал это несколько раз на этапе тестирования рецептов, и черт возьми, Луиза! Мы просто не можем насытиться. Нежное мясо, которое просто рассыпается вместе с правильно приготовленной морковью и картофелем. Не хрустящий и не мягкий, а просто идеальный.

Я довольно долго спорил, хочу ли я сделать это рецепт медленного приготовления для жаркого в горшочке, и в последнюю минуту я решил, что вместо этого сделаю голландскую версию духовки. Это просто потому, что 1.) Я делал МНОГО рецептов мультиварки. и 2.) Я хотел, чтобы это блюдо могло приготовить ВСЕ.В вашем арсенале должен быть хороший рецепт жаркого, и я хотел убедиться, что вас ничто не сдерживает

Итак, это жаркое из котелка! Это все очень вкусно. Из него получается легкий ужин и много остатков. Он ароматный, а остатки — отличный бутерброд для работы. Пусть все в офисе завидуют тому, как пахнет ваш обед, приготовленный в домашних условиях.

Но если серьезно, то это жаркое очень хорошее с луковицей и чесноком. Я хочу сказать, что на вкус он похож на французский луковый суп с настоящим мясом, картофелем и морковью.Тебе это нравится? Я использовал простые ингредиенты, а время на приготовление — около 15 минут. Кто бы мог подумать, что 15 минут подготовительной работы сделают ужин таким плодотворным? Рецепты ужина в одной кастрюле — самые лучшие.

Как и любой традиционный рецепт жаркого в горшочке, я предлагаю использовать хорошее жаркое из чака с мраморной плиткой. Не забудьте посолить и поперчить жаркое перед тем, как положить его в голландскую духовку, чтобы оно подрумянилось со всех сторон. Это действительно помогает поджарить сок и сделать жаркое в кастрюле нежной вилкой.

После обжаривания мяса остается только бросить все, кроме моркови и картофеля, в голландскую духовку. Дайте всему этому повиснуть в духовке примерно на 1 час 15 минут. Затем быстро проверьте жаркое, добавьте нарезанный на четвертинки картофель и морковные палочки и оставьте все повиснуть еще на час 45 минут. Вот и все! Если вы умеете присматривать за голландской духовкой, вы можете приготовить этот легкий рецепт жаркого в горшочке.

Состав

  • 3-4 фунта жареного чака (см. Примечание)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 большие луковицы, разрезанные пополам и нарезанные толстыми ломтиками
  • 2-4 стакана говяжьего бульона
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 5 веточек свежего тимьяна
  • 1 веточка розмарина
  • 1 упаковка (пакет 16 унций) молодой моркови
  • 1 ½ фунта золотого картофеля юкон, разрезанного на четвертинки

Инструкции

  1. Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 275ºF.Положите жаркое на плоскую поверхность и обильно посолите и поперчите жаркое.
  2. Нагрейте большую голландскую духовку для посуды с толстым дном (пригодной для использования в духовке) на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Когда масло станет горячим и блестящим, добавьте толсто нарезанный лук. Дать луку подрумяниться и варить 2–3 минуты. Убрать на тарелку. Добавьте в голландскую духовку оставшуюся столовую ложку оливкового масла и сливочного масла. Поместите мясо внутрь и дайте ему поджариться со всех сторон в течение 1 минуты. Вы хотите, чтобы мясо подрумянилось, так как это сделает жаркое более нежным.Убрать на тарелку.
  3. Очистите сковороду от глазури с помощью 1 стакана говяжьего бульона, чеснока и Вустерширского соуса, взбивая и очищая дно сковороды, чтобы удалить все коричневые кусочки. Когда сковорода будет очищена от глазури, снова добавьте в нее жаркое и лук вместе с измельченным чесноком. Налейте в сковороду столько говяжьего бульона, чтобы покрыть мясо наполовину (я использовала около 2 стаканов). Добавьте веточки тимьяна и розмарина. Накройте голландскую духовку крышкой и оставьте в духовке на 1 час 15 минут (для трехфунтового жаркого) и 2 часа 15 минут (для четырехфунтового жаркого).
  4. Добавьте морковь и картофель в голландскую духовку и дайте жареному выпекаться еще 1 час 45 минут (для трех и четырех фунтов). Проверьте степень готовности овощей, проткнув их ножом. Вынуть кастрюлю из духовки. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

Банкноты

  • Я предлагаю использовать хороший жареный цыпленок под мрамор, это позволит мясу оставаться нежным во время приготовления.
  • Рецепт, слегка адаптированный из книги «Женщина-пионерка»

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже.Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com и через RewardStyle.

Рецепт легкого жаркого с картофелем и овощами

Это легкое жаркое с картофелем и овощами быстро собирается, а затем готовится в мультиварке или мультиварке или просто опускается в духовку.Простая классика с говядиной, морковью, картофелем и красным вином. Возможно, наш лучший и самый утешительный воскресный ужин.

При приготовлении этого легкого жаркого, картофеля и овощей, точно таких, как когда-то бабушка ставила на стол к воскресному ужину, помните, что тогда у людей хватало терпения. Недорогое жаркое из чака — это чертовски крепкий кусок мяса. До тех пор, пока оно не станет нежным путем долгого выдерживания в духовке или мультиварке. И под долгим мы подразумеваем безумно, соблазнительно, сбивающе с толку долгое время.По нашему опыту, жаркое остается жестким в духовке гораздо дольше, чем вы ожидали, а затем внезапно, когда вы ткнули и толкнули его в сотый раз и оставили всякую надежду, что в конечном итоге оно станет мягким, оно внезапно сдается. Терпение, народ — Рене Шеттлер

Жаркое в горшочке с картофелем и овощами

  • Краткий обзор
  • (5)
  • 30 млн
  • 4 ч
  • На 4-6 порций

Специальное оборудование: мультиварка на 6 литров или больше (при использовании метода мультиварки)

ИнгредиентыUSMetric

Проезд

Чтобы приготовить жаркое с картофелем и овощами в мультиварке , см. Вариант медленноварки ниже.

Чтобы приготовить жаркое с картофелем и овощами в духовке , разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и продолжайте, как указано ниже.

С помощью бумажных полотенец промокните жаркое и обильно приправьте его солью и перцем. В большой голландской духовке, установленной на среднем огне, разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте жаркое и поджарьте со всех сторон от 10 до 12 минут.

Переложите жаркое на разделочную доску или большую тарелку.Добавьте в кастрюлю оставшуюся столовую ложку масла, которая все еще должна быть на среднем огне. Добавьте лук, картофель, морковь, пастернак, чеснок и тимьян и обильно приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом. Готовьте, пока овощи не начнут подрумяниваться, 5-10 минут.

Добавьте 1/2 стакана вина и готовьте, соскребая все кусочки со дна кастрюли, пока не уменьшится наполовину, 3-5 минут.

Верните жаркое в кастрюлю и добавьте говяжий бульон и соус Вустершир.Доведите жидкость до кипения, накройте плотно закрывающейся крышкой и поставьте кастрюлю в духовку. Жарьте мясо до готовности вилки, перевернув его один раз на полпути, всего около 2,5 часов для жаркого на 2 1/2 фунта и 3,5 часа для 4-фунтового жаркого. Начните проверять мясо и овощи через 2 часа, и если овощи мягкие, а жаркое — нет, перелейте их шумовкой на блюдо, чтобы они не превратились в кашицу.

Когда жаркое будет готово, переложите его на чистую разделочную доску, накройте фольгой и дайте отдохнуть.Если вы еще этого не сделали, возьмите шумовку и переложите овощи на блюдо. Поставьте голландскую духовку на плиту на среднем или сильном огне. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана вина, доведите до кипения и варите, пока не уменьшится наполовину, 5-10 минут.

Процедить соус для сковороды и приправить по вкусу солью и перцем. Нарежьте или нарежьте жаркое на большие куски и переложите их на блюдо с овощами. Зарезервируйте 1 стакан соуса для сковороды, чтобы передать его при подаче, и полейте оставшейся частью овощи и жаркое.Посыпать овощи и запекать петрушкой. Первоначально опубликовано 19 октября 2014 г.

Вариант медленноварки

  • Мы так рады, что правило «никогда не выходи из дома с включенной духовкой» не распространяется на мультиварки, поскольку это означает, что мы можем проводить весь день вне дома и при этом готовить это жаркое. на столе к ужину. Вот как зажарить горшок и съесть его.

    С помощью бумажных полотенец промокните жаркое и обильно приправьте его солью и перцем.В большой сотейнике или голландской духовке на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте жаркое и поджарьте со всех сторон от 10 до 12 минут. Отложите сковороду или голландскую духовку на потом. Перелейте жаркое, лук, картофель, морковь, пастернак, чеснок, тимьян, соль и перец, говяжий бульон, Вустерширский соус и 1/2 стакана вина в мультиварку на 6 литров и готовьте на высокой температуре, пока не станет мягким, примерно 6 литров. часы. Нарежьте или нарежьте жаркое на большие куски и переложите их на блюдо с овощами. Поставьте сковороду или голландскую духовку, чтобы не обжарить жаркое в начале, на плиту на среднем или сильном огне.Добавьте оставшиеся 1/2 стакана вина в сковороду или голландскую духовку, доведите до кипения и готовьте, пока не уменьшится наполовину, 5-10 минут. Влейте разбавленное вино в соки в мультиварке. Процедить соус для сковороды и приправить по вкусу солью и перцем. Зарезервируйте 1 стакан соуса для сковороды, чтобы передать его при подаче, и полейте оставшейся частью овощи и жаркое. Посыпать овощи и запекать петрушкой.

Дэвид говорит

Я лично могу засвидетельствовать универсальность этого рецепта.И, что ж, к его невероятной восхитительности. Вот что произошло: Нам с Единым нужно время, чтобы сблизиться. У нас были небольшие стычки (акцент на minor ) из-за обычных вещей в отношениях: денег, времени вместе, обучения в колледже для детей. (Ах, просто добавил последний, чтобы посмотреть, обратили ли вы внимание.) И всякий раз, когда мы сталкиваемся с «лежачим полицейским» в нашей жизни, мы возвращаемся к основам. А для нас это печь.

Итак, по пути в Роксбери на уик-энд, Тот собрал все ингредиенты для этого рецепта жаркого в горшочке.Мы очищали, нарезали и обжаривали вместе, натыкаясь друг на друга, слегка похлопывая друг друга по заднице. (Ну, на самом деле это делал только я. Вы знаете, насколько правильным может быть Единый. Если не опустить шторы …) Затем, когда я нес горшок к духовке, которую Единый держал открытой, мощность отключилась. Сейчас в Коннектикуте у нас худшая энергокомпания в стране — CL&P. Отключение электричества случается почти каждую неделю. Вот почему у нас есть генератор. И когда я в прошлом году реконструировал кухню, я убедился, что мой офис и кухня были соединены так, чтобы ни слова, ни кусочки не были оставлены из-за капризов CL&P.Видимо, я забыл о духовке, потому что она отказалась снова включиться.

«А вот и обед», — сказал Один.

«Не совсем». Я снова поставил кастрюлю на плиту, убавил пламя и прочитал газету. Примерно через полтора часа я удалил овощи, потому что они были приготовлены, и оставил говядину готовиться еще два с половиной часа, в общей сложности четыре часа. Это было почти идеально. Моя единственная проблема заключалась в том, что мясо требовало больше приправ, и это моя вина. Я должен игнорировать Того, который задыхается, когда видит, какое количество соли я добавляю в вещи, и действовать со своей интуицией.

Это никогда не заменит говядину Blizzard в качестве нашего любимого рецепта тушеной говядины — общие воспоминания являются важным ингредиентом в этом рецепте. Но это жаркое в горшочке занимает второе место, что о многом говорит.

Ростбиф на одной тарелке

Сортировано

Если у вас самая маленькая духовка в мире, не паникуйте! Вы все еще можете приготовить жареный ужин с большим количеством обрезков! Этот рецепт показывает вам все уловки и несколько отличных моментов, когда все это можно положить на один поднос — он даже включает гигантский йоркширский пудинг.Подайте этим удивительным ростбифом в одно воскресенье этой зимой 3-4 голодных человека.

Состав

для жаркого

  • Жаркое из говядины 2 кг
  • 8 морковок
  • 4 луковицы
  • 3 палочки сельдерея
  • 3 зубчика чеснока
  • 750 г белого картофеля

Для Йоркширского пудинга

  • Яйца 200 г
  • 200 г цельного молока
  • 150 г простой муки
  • 50 г говяжьего фарша

для соуса

  • 1 ч.л. молотого черного перца
  • 1 чайная ложка английской горчицы
  • 50 мл двойных сливок

Шаг 1

Разогреть духовку

Достаньте говядину из холодильника за 30 минут — 1 час до приготовления.Разогрейте духовку до 240ºC.

Шаг 2

Приготовьте овощи

Очистите морковь, лук, сельдерей и чеснок.

Морковь разрезать пополам вдоль, лук, разрезать сельдерей на кусочки по 5 см и раздавить чеснок. Картофель нарезать пополам.

Шаг 3

Жаркое из говядины

Возьмите большой противень для жарения, самый большой, который поместится в вашей духовке.

Выложите все овощи в противень и обильно полейте маслом, солью и перцем.

Обильно приправьте говядину маслом, солью и перцем.Положите говядину на овощи, поставьте в духовку и готовьте 20 минут.

Через 20 минут убавьте огонь до 180ºC и готовьте 20 минут из расчета на 500 г говядины.

Шаг 4

Сделайте Йоркширское тесто

Тем временем приготовьте тесто для йоркширского пудинга, взбивая яйца в молоко, а затем вливая понемногу в муку.Хорошо приправить и накрыть пищевой пленкой.

Шаг 5

Приготовить соус

Когда говядина приготовится по своему вкусу (вы можете убедиться, используя термощуп), выньте говядину из духовки. Переложите говядину и овощи на большую тарелку и накройте парой слоев фольги.Тем временем возьмите противень со всеми соками и поставьте его на плиту на сильный огонь.

Добавьте черный перец, горчицу и 100 мл воды. Дайте ему пузыриться, пока оно не уменьшится хотя бы наполовину, если не больше, чтобы он стал немного толще.

Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Переложите в кувшин.

Шаг 6

Приготовить пуды и подать

Включите духовку снова на 220ºC.Вытрите излишки подливки с подноса и влейте стекающую говядину так, чтобы она покрывала дно подноса.

Поставьте противень обратно в духовку на 5 минут, пока он не станет горячим, затем осторожно вылейте тесто йоркширского в противень и запекайте 20 минут.

Убедитесь, что подливка острая, поместив ее в микроволновую печь в течение минуты, затем подавайте жаркое с йоркширом и подливой.

Наслаждаться!

На 8 порций

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

America’s Test Kitchen Жаркое из говядины с картофелем и картофелем (эпизод 2017)

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 (5-6 фунтов) бескостное жаркое из верхней части корейки
  • 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки кошерной соли, разделенные на части
  • 2 ч.л. перца, разделенного на кусочки
  • Картофель Yukon Gold 5 фунтов, очищенный
  • ¼ чашка растительного масла
  • 5 стаканов говяжьего бульона
  • 6 веточек свежего тимьяна
  • 2 маленьких веточки свежего розмарина
  • 2 столовые ложки желатина без вкусовых добавок
  • 4 слегка измельченных и очищенных зубчика чеснока

ИНСТРУКЦИЯ

1. Промокните жаркое бумажными полотенцами. Положите жареный жир крышкой вниз и обрежьте полоску мяса, которая свободно прикреплена к более толстой стороне жаркого. Поверните жаркое на 180 градусов и срежьте полоску мяса и жира с узкой стороны жаркого. (После обрезки жаркое должно быть прямоугольным и примерно одинаковой толщины.) Нарежьте обрезки на кусочки по 1 дюйм. Переложите обрезки в небольшую миску, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник.

2. Острым ножом прорежьте прорези на расстоянии ½ дюйма друг от друга и глубиной дюйма в виде штриховок в толстой шапочке жаркого.Равномерно посыпьте жаркое со всех сторон 2 столовыми ложками соли и 1 чайной ложкой перца. Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 6-24 часа.

3. Установите решетку духового шкафа в самое нижнее положение и нагрейте духовку до 300 градусов. Обрежьте и выбросьте дюйма с конца каждого картофеля. Каждую картофелину разрезать пополам крест-накрест. Перемешайте картофель с оставшимися 2 чайными ложками соли и оставшейся 1 чайной ложкой перца и отложите.

4. Налейте масло в большую жаровню. Поместите жаркое жирной крышкой вниз в центр сковороды и рассыпьте обрезки вокруг жаркого.Готовьте на среднем огне, часто помешивая обрезки, но не двигая жаркое, пока жирная шапка хорошо не подрумянится, от 8 до 12 минут. Переверните жаркое и продолжайте готовить, часто помешивая обрезки, до тех пор, пока нижняя часть жаркого не станет слегка коричневой, а обрезки не станут хрустящими, на 6–10 минут дольше. Снимите сковороду с огня и переложите жаркое на тарелку. Используя шумовку, переложите обрезки в кастрюлю среднего размера, оставив жир на сковороде.

5. Выложить картофель в один слой широкой стороной вниз на сковороде.Верните сковороду на средний огонь и готовьте, не двигая картофель, пока хорошо не подрумянится по краям, 15-20 минут. (Не переворачивайте картофель.) В выключенном состоянии положите лист алюминиевой фольги размером 18 на 22 дюйма поверх картофеля. Используя рукавицы, прижмите края фольги к краю сковороды. Проделайте 5 отверстий в центре фольги ножом для очистки овощей. Выложите жаркое жирной стороной вверх в центре фольги. Перенесите сковороду в духовку и готовьте, пока мясо не нагреется до 115 градусов, от 1 до 1¼ часа.

6. Пока жаркое готовится, добавьте в кастрюлю с обрезками бульон, веточки тимьяна, веточки розмарина, желатин и чеснок.Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь и тушите 15 минут. Процедите смесь через мелкоячеистый фильтр в мерную чашку для жидкости на 4 чашки, надавливая на твердые частицы, чтобы извлечь как можно больше жидкости; выбросить твердые частицы. (У вас должно быть 4 стакана жидкости; при необходимости долейте воды до 4 стаканов.)

7. Когда мясо достигнет 115 градусов, достаньте сковороду из духовки и увеличьте температуру духовки до 500 градусов. Переложите жаркое на разделочную доску. Снимите фольгу и используйте для запекания в палатке. Используя лопатку со смещением, осторожно переверните картофель.Вылейте процеженную жидкость вокруг картофеля и верните сковороду (ручки будут горячими) в духовку (это нормально, если духовка еще не достигла 500 градусов). Готовьте, пока жидкость не уменьшится наполовину, от 20 до 30 минут.

8. Осторожно переложите картофель на сервировочное блюдо. Вылейте жидкость в отделитель жира и дайте отстояться 5 минут. Нарежьте жаркое и переложите на блюдо с картофелем. Перелейте обезжиренные соки в небольшую миску. Подавать, подавая соки отдельно.

ФОТО: КАРЛ ТРЕМБЛЕЙ

Фольга для стейка и картофеля

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Пакетики из фольги для стейка и картофеля полны аромата с грибами, чесноком, маслом, зеленью и идеально подходят для насыщенных будних вечеров. Лучше всего инструкции для духовки и гриля.

Прикрепите для потом и следите за моими досками, чтобы увидеть больше рецептов гриля

Сезон гриля в полном разгаре, и я очень ВОЛНОВЛЕН! Мы, , любим, любим lov e, гулять в нашем патио весной и летом, и ничто не сравнится с легким и ароматным ужином из фольги.

Блюда из фольги сейчас в моде. Их просто чертовски просто собрать, практически не требуя очистки. Меньше всего большинство из нас хочет застрять в помещении, когда на улице хорошо.

Этот рецепт стейка и пакетов с картофельной фольгой — идеальный легкий и вкусный рецепт ужина, который можно носить в заднем кармане на лето или в следующий поход.

Мой муж любит стейк и картошку, и он всегда рядом, когда в меню ужина есть стейки и пакеты с картофельной фольгой.

Некоторые из наших других любимых блюд из фольги: пакеты из фольги с курицей фахита, пакеты из говяжьей фольги терияки и пакеты из куриной фольги для барбекю.

Невозможно представить, как легко их объединить. Плюс — нет сковородок для мытья, нет посуды для мытья и полностью настраивается с использованием любых овощей, которые у вас есть под рукой.

И хотя они вкусны круглый год, блюда из фольги лучше всего в жаркий летний день, когда вы можете оставить духовку выключенной и бросить их на барбекю на заднем дворе.

Как я уже упоминал выше, эти пакеты для стейков и картофельной фольги особенно подходят для любителей мяса и картофеля в вашей семье.

Мой муж и отчим попадают в эту категорию, поэтому эти пакеты из фольги определенно являются одним из рецептов меню ко Дню отца.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАКЕТЫ ДЛЯ СТЕЙКА И КАРТОФЕЛЬНОЙ ФОЛЬГИ НА ГРИЛЕ:

  1. Вы ​​начнете с того, что приправите стейк солью, свежемолотым черным перцем и Вустерширским соусом.Поскольку мы не будем поджаривать стейк (хотя вы тоже можете), важно использовать хороший нарезанный стейк. Я использовал рибай, но также подойдут тибон, филе миньон или стрип-стейк. Нарежьте их на куски, чтобы они готовились равномерно одновременно с картофелем. For Medium Rare : разрезать стейк на 3.5 — 4 дюйма кусков Для среднего размера : нарезать стейк на 3-дюймовые куски Для среднего размера: Нарезать стейк на 2-дюймовые куски
  2. Смешать стейк с грибами, луком и картофелем в большой миске затем перемешайте с оливковым маслом, топленым маслом, чесночным порошком, тимьяном и орегано. Чтобы картофель готовился равномерно одновременно со стейком, не забудьте разрезать его на куски размером не более 1 дюйма. Я использовал красновато-коричневый картофель, но молодой юкон или молодой красный картофель тоже подойдут.
  3. Готовьте на гриле с закрытой крышкой около 10 минут, затем переверните пакеты из фольги и готовьте еще 7-8 минут.Если вам нравится жареный стейк, добавьте его прямо на гриль в течение последних нескольких минут.

КАК ВЫБРАТЬ ЛУЧШИЕ ОТРЕЗКИ СТЕЙКА?

Для получения идеально нежного и сочного стейка важно использовать хорошо мраморную нарезку, так как дополнительный жир усиливает вкус и способствует нежности.

Вы можете забрать эти нарезки в местном мясном магазине или продуктовом магазине и не забудьте попросить нарезки толщиной от полутора до двух дюймов (1 1/2 — 2 дюйма) , чтобы убедиться, что ваш стейк получится идеальным углем и максимальной сочностью.

РАЗЛИЧНЫЙ НАРЕЗ СТЕЙКОВ:

RIB-EYE

  • Очень ароматный и хорошо мраморный кусок мяса
  • Обязательно обрезайте жир

STRIP-York Strip (он же New York Strip )

  • хорошо мраморный
  • готовит нежный, слегка жевательный

T-BONE

PORTERHOUSE (он же «король» стейков)

  • нью-йоркская полоска и филе миньон в одном

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ УЖИНЫ В ПЕЧИ?

Да.Чтобы приготовить эти стейки и пакеты из картофельной фольги в духовке, просто положите пакеты из фольги на противень и готовьте в течение 18 минут при 425 F.

Чтобы стейк получился обугленным, переключите режим на жарить и готовьте. еще 2-3 минуты с открытой фольгой.

КАКИЕ ДРУГИЕ СТОРОНЫ ПОДХОДИТ ДЛЯ УЖИНОВ С ПАКЕТАМИ ИЗ СТЕЙКОВОЙ ФОЛЬГИ?

Эти пакеты для стейков из фольги сами по себе были бы восхитительными, но не стесняйтесь менять их на любые овощи по вашему выбору.

Для грибов я использовал кремини, но вы также можете использовать шампиньоны или портобелло, если они у вас есть под рукой.

И вместо красновато-коричневого картофеля вкусным был бы сладкий, молодой или красный картофель.

Мне также нравится настраивать каждый пакет из фольги, поэтому, когда я делаю их для нашей семьи, я люблю добавлять овощи, такие как красный сладкий перец, брокколи и кукурузу, для моих детей.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ УЖИНОВ ИЗ ФОЛЬГОВЫХ ПАКЕТОВ ЗА ПРЕДЕЛАМИ ВРЕМЕНИ:

  • Нарежьте и приправьте стейк заранее и запечатайте в пакет на молнии в холодильнике.
  • Смешайте оливковое масло, топленое сливочное масло, чесночный порошок и зелень в закрывающейся банке, пока все остальное не будет готово.

Больше стейков на ужины:

Жареный стейк со спаржей и грибами

Идеально приготовленный на гриле стейк

Листовой стейк Фахитас

Стейк и картофельная фольга в пакетиках со вкусом и вкусом стейков

Пакеты стейков и стейков грибы, чеснок, масло, зелень и идеально подходят для напряженных будних вечеров. Лучше всего инструкции по приготовлению их в духовке и на гриле.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепты кемпинга, обеды в фольгированных пакетах, рецепт стейков

Порций: 4 порции

Калорийность: 392 ккал

Автор: Келли

Ингредиенты

  • 1 2 фунта стейка Рибай * (можно также использовать Тибон, филе миньон или стейк)
  • морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1/2 стакана нарезанных грибов
  • 1 маленький желтый лук, нарезанный кусочками 1,5 дюйма
  • 2 чашки картофеля, нарезанные кусочками 1 дюйм (я использовал румяный, но молодой юкон или молодой красный картофель тоже подойдут)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки растопленного несоленого масла
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • свежемолотая петрушка для начинки

Инструкции

    900 85

    Разогрейте гриль до средне-сильного или духовку до 450 ° F.

  1. Приправьте обе стороны стейка солью, перцем и Вустерширским соусом. * Нарезать на куски в соответствии с желаемой степенью прожарки:

    Для средней степени прожарки: нарезать стейк на куски размером 3,5 — 4 дюйма

    Для среднего размера: нарезать стейк на куски 3 дюйма

    Для средней прожарки: нарезать стейк на 2 дюйма

  2. Добавьте грибы, лук и картофель в большую миску. Приправить солью, черным перцем и хорошо перемешать. Добавьте в миску стейк, оливковое масло, сливочное масло, чесночный порошок, тимьян и орегано, затем перемешайте, чтобы он хорошо покрылся.

  3. Отрежьте четыре квадрата 18 x 12 дюймов из фольги * и равномерно распределите смесь между каждым пакетом.

  4. Оберните стейк фольгой и закройте, чтобы закрыть пакеты.

Если готовите на гриле

  1. Поместите пакеты из фольги на гриль и закройте крышку. Готовьте на гриле 12 минут, затем переверните и жарьте еще 7-8 минут. (Если вам нравится вкусный уголь на стейке, переложите его прямо на гриль на 1-2 минуты)

  2. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут, чтобы картофель запарился.

  3. Посыпать свежей петрушкой и по желанию черным перцем.

При приготовлении в духовке:

  1. Поместите пакеты из фольги на противень и готовьте в течение 18 минут (повернув противень один раз). Откройте пакеты из фольги, затем верните в духовку и установите режим жарки. Готовьте еще 2–3 минуты или пока стейк не станет слегка обугленным.

    Выньте противень из духовки. Снова закройте пакеты и дайте постоять еще 6-8 минут, чтобы картофель продолжал готовиться на пару.При желании посыпать свежей петрушкой и черным перцем.

Пищевая ценность

Пакеты из стейка и картофельной фольги

Количество на порцию (1 порция)

калорий 392 калорий из жиров 153

% дневной нормы *

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 118 мг 39%

Натрий 152 мг 6%

Калий 1136 мг

1136 мг 9226 9226 9225

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 1 г 1%

Белок 40 г 80%

Витамин A 175IU 4%

14 Витамин C 9 мг 18%

Кальций 94 мг 9%

Железо 6,8 мг 38%

* Пищевая ценность предоставлена ​​в качестве любезности с использованием калькулятора рецептов WPRM. Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Ростбиф с морковью и картофелем

С Рождеством!

Все еще ищете блюдо для ужина на Рождество или даже сегодня вечером? У меня для вас есть хороший, простой, традиционный ростбиф, который прекрасно сочетается с жареными овощами или даже для приготовления бутербродов.Одна вещь, которую я скучаю в моем старом родном городе Буффало, — это бутерброды с ростбифом на рулетах из киммельвека. Сэндвичи с ростбифом — это не то же самое в Калифорнии, и они не знают, что такое роллы с киммелвеком. Вы знаете, о чем я говорю? Это кайзер-ролл, посыпанный солью и тмином. Ням! Думаю, я мог бы сделать свой собственный?

Для этого жаркого я использовал Rib Roast, но Rump Roast тоже подойдет. Для приготовления я просто добавила в жаркое оливковое масло, соль, перец и чеснок. Я добавила морковь, картофель и лук и запекала 60 минут.Практическое правило — 20 минут на фунт. У меня было жаркое из ребрышек весом чуть более 3 фунтов, так что я готовил свое около 70 минут. 20 минут на фунт дадут вам прожарку средней прожарки. Мне мой немного нравится с розовой стороны.

Ростбиф с морковью и картофелем

Общее время

Нежное, сочное традиционное жаркое из говядины, приготовленное с морковью и картофелем.

Автор: Дженнифер Драммонд

Тип рецепта: Говядина

Количество порций: 12 порций

Ингредиенты

  • 3 фунта. жаркое из ребрышек
  • оливковое масло
  • ¼ ч. соль
  • 1 ч. молотый перец
  • ½ ч. л. чесночный порошок
  • 1 фунт. молодая морковь
  • 2 большие картофелины, нарезанные кубиками
  • 1 большая луковица, очищенная, крупно нарезанная
  • 2 ст. оливковое масло

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов
  2. Подождите, пока жаркое достигнет комнатной температуры.
  3. Выложить жаркое в форму для запекания и натереть оливковым маслом. Посыпать солью, перцем и чесноком.
  4. Добавьте в миску морковь, картофель и лук, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте в форму для запекания с говядиной.
  5. Выпекать в духовке 60 минут или 20 минут на фунт для средней прожарки. Вынуть говядину и накрыть алюминиевой фольгой на 15 минут. Если овощи не готовы, а говядина отдыхает, снова поместите овощи в духовку, пока вилка не станет мягкой.
  6. Нарежьте ростбиф тонкими ломтиками и подавайте с овощами.

Информация о питании

Размер порции: 4 унции плюс овощи Калории: 266 Жир: 11,5 Углеводы: 9 Сахар: 2,6 Клетчатка: 1 Белок: 30,4 Холестерин: 80

3,2.2925

Надеюсь, у вас будет прекрасный праздник! Я официально не работаю сегодня и не вернусь до 5 января. Это даст мне хорошее время, чтобы сосредоточиться на ведении блога, здоровом питании и вернуться к тренировкам.Я искренне надеюсь на здоровый 2015 год.

С праздником!

Дженнифер

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *