Что приготовить с жареными грибами: Приготовление блюд из жареных грибов: рецепты с фото

Содержание

Приготовление блюд из жареных грибов: рецепты с фото

Казалось бы, нет ничего проще, как пожарить грибы, добавив масло и лук. А как это сделать так, чтобы блюда с жареными грибами были особенно ароматными и оставались вкусны даже холодными? Здесь многое зависит от того, какого качества компоненты вы используете для жарки и какими приправами сдабриваете грибы, а также от того, с чем вы будете подавать готовое блюдо.

Как вкусно приготовить жареные грибы: простые рецепты

Грибы свежие, жаренные под соусом со сметаной

Ингредиенты:

  • Для приготовления жареных грибов под соусом потребуются боровики или подосиновики, мука, масло, соль.
  • Для соуса: 1 стакан грибного отвара, 1 /2 ч. ложки муки,1 /2 стакана сметаны, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.

Приготовление:

Шляпки посолить и, обваляв в муке, обжарить в масле. Ножки грибов нарезать, отварить. Отвар процедить, смешать с мукой, дать закипеть и, когда загустеет, добавить сметану, соль, масло, рубленый поджаренный лук. Отвар соединить с ножками, прогреть, не доводя до кипения.

Жареные грузди

Ингредиенты:

1,2 кг свежих (800 г соленых) груздей, 1 стакан сметаны, 5 ст. ложек растительного масла, мука.

Приготовление:

Перед тем как вкусно пожарит грибы, их нужно обвалять в муке. Затем обжарить в закипевшем масле. Подать со сметаной или, облив ею грузди, прогреть их в духовке, не доводя до кипения. Приготовленное по этому рецепту блюдо из жареных грибов гарнировать отварным картофелем.

Грибы, жаренные со шпиком

Ингредиенты:

450 г свежих грибов, 1 луковица, 100 г шпика, соль по вкусу.

Приготовление:

До того как приготовить жареные грибы, их нужно очистить, ошпарить кипятком, промыть и нарезать на кусочки. Лук мелко нашинковать. На разогретую сковороду положить измельченный шпик и прогреть его так, чтобы вытопилось сало. В сковороду выложить грибы, лук, посолить и жарить до готовности, периодически помешивая. Эти грибы хорошо подать с отваренным картофелем либо зажарить картофель вместе с грибами.

Маслята жареные

Ингредиенты:

500 г маслят, 3-4 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, соль, зелень.

Приготовление:

Для приготовления жареных грибов по этому рецепту нужно спассеровать на сковороде с маслом мелко нарезанный лук, Затем добавить очищенные, промытые, ошпаренные горячей водой и нарезанные крупными ломтиками маслята, посолить и обжарить, помешивая, на сильном огне. В конце жаренья добавить масло.

Подать на той же сковороде горячими, посыпав мелко нарезанной зеленью. К приготовленным по этому рецепту жареным грибам можно добавить нарезанные ломтиками вареные яйца.

Опята жареные

Приготовление:

Сушеные белые грибы залить на 6 ч подсоленной водой, в ней же их сварить, процедить, нашинковать.

Отвар употребить для приготовления соуса. Очищенный картофель нарезать ломтиками, сварить в подсоленном кипятке, процедить.

Приготовить грибной красный соус, прогреть в нем грибы с картофелем, не доводя до кипения.

Грибы, жаренные на решетке

Ингредиенты:

1 кг грибов, соль, черный молотый перец, 50 г топленого масла.

Приготовление:

Взять грибы покрупнее. Отрезать шляпки, промыть и обсушить. Уложить грибы на решетку, посолить, жарить над раскаленными углями. Положить на тарелку, полить растопленным маслом и посыпать черным молотым перцем.

Как видно на фото, жареные по этому рецепту грибы по желанию можно сбрызнуть лимонным соком:

Грибы, жаренные с луком

Ингредиенты:

1 кг грибов, 2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Приготовление:

Очищенные грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить и зажарить на масле, после чего смешать с отдельно поджаренным луком.

При подаче грибы посыпать зеленью.

Грибы, жаренные со сметаной

Ингредиенты:

800 г грибов, 4 луковицы, 3 ст. ложки жира, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка нарезанной зелени укропа, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Обработанные грибы нарезать ломтиками и обжарить. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить отдельно.

Лук и грибы соединить, добавить соль, перец и обжарить вместе до готовности. В конце жарки добавить сметану и довести до кипения.

При подаче посыпать мелко нарезанным укропом.

Грибы, жаренные в сухарях

Ингредиенты:

700 г сушеных грибов, 3 ст. ложки жира, 2-3 ст. ложки молотых сухарей, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, соль по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления этого блюда из жареных грибов их нужно промыть, замочить в воде на 2-4 ч, затем отварить до размягчения и откинуть на сито. Грибы посолить, поперчить, запанировать в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях. Обжарить на сковороде с большим количеством жира с двух сторон и на 3-5 мин поставить в духовку.

Приготовленные по этому простому рецепту жареные грибы можно подать с жареным картофелем и луком.

Рецепты приготовления вкусных жареных грибов

Грибы, жаренные с луком в сметане

Ингредиенты:

800 г грибов, 400 г картофеля, 100 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 20 г муки, 200 г сметаны, 1 / 2 ч. ложки перца, 2 ч. ложки укропа или зелени петрушки.

Приготовление:

Подготовленные грибы нарезать ломтиками, очищенный картофель — кубиками. Картофель жарить с маслом до полуготовности, после чего положить в него грибы и жарить до готовности. Затем добавить слегка пассерованный лук, муку, перец, перемешать, положить сметану и кипятить 5-10 мин.

При подаче к столу посыпать укропом или зеленью петрушки.

Сморчки, жаренные в масле

Ингредиенты:

1 кг грибов, 100 мл растительного масла, 1 лимон, 1 /4 ч. ложки перца, укроп или зелень петрушки, соль.

Приготовление:

Обработанные и хорошо промытые сморчки нарезать ломтиками, положить в горячую воду и варить 5-10 мин, откинуть на сито и отжать. Заправить солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком. Жарить на масле до образования румяной корочки.

Рыжики, жаренные со сметаной

Ингредиенты:

500 г грибов, 1 луковица,1 /4 стакана сметаны, перец, укроп, соль, сливочное масло.

Приготовление:

Очистить от земли и тщательно промыть грибы, откинуть их на решето, дать стечь воде и жарить в масле. Протушить в масле мелко нарезанный лук. Затем грибы положить в тушеный лук и продолжать тушить все вместе 40-50 мин. После этого добавить в грибы сметану и кипятить 10-15 мин. К столу грибы подавать, посыпав их перцем и укропом.

Жареные белые грибы с луковой подливой

Ингредиенты:

1 кг свежих белых грибов (шляпки),20 г репчатого лука, 1 стакан сметаны, сливочное масло, соль.

Приготовление:

Свежие молодые грибы вымыть, обсушить, посолить и жарить 15 мин на сковороде в сильно разогретом масле, часто помешивая, а затем снять и поставить в теплое место.

В разогретое масло положить нашинкованный лук, посолить и тушить до мягкости, после чего добавить сметану, вскипятить и полученной подливой залить грибы.

Сморчки жареные

Приготовление:

Перед тем как вкусно приготовить жареные грибы, нужно отрезать шляпки и замочить их вместе с ножками в холодной воде на 30 минут. Затем сморчки промыть 2-3 раза, залить холодной водой и обязательно варить не менее 10 мин. Вареные грибы откинуть на сито, дать стечь воде, нарезать ломтиками и жарить с маслом. Перед подачей посыпать солью, перцем и перемешать.

Ассорти из грибов

Приготовление:

Дольки подосиновиков, подберезовиков, маслят, моховиков разложить на чугунной сковороде, посолить, держать на огне, пока не выпарится влага. Размять маргарин и жарить грибы до появления коричнево-золотистой корочки.

Посмотрите видео «Как пожарить грибы», чтобы лучше понять, как готовятся такие блюда:

Поделиться статьей:

Грибы жареные — рецепты с фото на Повар.ру (179 рецептов жареных грибов)

Грибные шницели
5.0

Обычно шницели готовят из мяса. А я предлагаю Вам приготовить шницели из грибов с большой шляпкой. Получаются такие шницели сочными, пряными, с хрустящей корочкой и очень вкусными. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.10.2018

«Походный» бутерброд
4.7

Хочу предложить вашему вниманию интересный вариант бутерброда с начинкой внутри. Здесь важна именно идея, а не начинка. Это очень удобно, сытно и вкусно! …далее

Добавил: Натали 21.06.2018

Волнушки, жареные в сметанном соусе
3.9

Грибы волнушки славятся своим уникальным вкусом и простотой приготовления. Один из способов приготовления грибов — это жарка в сметанном соусе. …далее

Добавил: Maritit 17.07.2014

Жареные рыжики
4.

3

В рыжиках очень много полезных веществ, включая белки. Поэтому жареные рыжики — это не только вкусное, но и очень питательное, энергетически ценное блюдо. …далее

Добавил: Antares 28.08.2013

Маслята, жареные с луком
4.6

Блюдо особенно понравится тем, кто ценит простоту. Вам не придется долго стоять у плиты, чтобы приготовить ароматные и вкусные маслята, жареные с луком. Готовьте с любовью! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.08.2014

Грибы под сырным соусом
4.5

Любители грибов, обратите внимание на это блюдо, которое напоминает французский жульен, но готовится намного проще и быстрее. Вам не понадобится кокотница, ведь блюдо готовится прямо в сковороде. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.05.2016

Подосиновики в сливочном соусе
4.4

Для любителей жареных грибов предлагаю рецепт подосиновиков в сливочном соусе. Блюдо получается необычайно нежным и вкусным. Отлично подходит к праздничному столу! …далее

Добавил: Maritit 31.08.2014

Маслята жареные
3.9

Все гениальное — просто! Такими словами можно охарактеризовать этот незамысловатый рецепт. Есть желание приготовить грибочки, пожалуйста! Перед вами простой и быстрый способ перекусить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2014

Жареные грузди
4.0

Жареные грузди — одно из самых простых и традиционных блюд, которые можно приготовить из этого вида грибов. Сытное и вкусное блюдо, подходящее ко многим гарнирам. Отлично сочетается с картофелем. …далее

Добавил: Ezevika 10.05.2013

Жареные грибы с луком
3.0

Грибы – это питательная пища. Из них получается отличная подлива, не хуже мясной, вкусный суп, салат или закуска. Расскажу о самом простом и популярном варианте, как приготовить жареные грибы с луком. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.03.2018

Кабачковый торт с грибами
4.5

Попробуйте приготовить кабачковый торт с грибами. Несмотря на помпезность названия, готовится такая закуска очень просто и без особых хлопот. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.06.2019

Лисички с баклажанами жареные
4.

5

Приготовила это блюдо — и как будто в лето окунулась! Лисички — потрясающие грибы: вкусные, полезные, ароматные. А блюдо это можно подать как на гарнир, так и в качестве полноценного самодостаточного. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.01.2018

Жульен
4.4

Любите ли вы жульен так, как люблю я, сильно и навсегда? Если нет, то, возможно, вам просто не попадался удачный рецепт! Предлагаю повторить этот вариант, чтобы оценить вкус блюда в полной мере. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.02.2017

Жареные белые грибы на зиму
3.4

Смотрим рецепт жареных белых грибов на зиму и готовим вместе вкусную заготовку для всей семьи и на все случаи жизни. …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.10.2014

Лисички, жареные с яйцом
4.0

Расскажу вам про одно удивительно вкусное сочетание — лисички, жареные с яйцом. Получается что-то похожее на омлет. А дальше полет фантазии не ограничен, добавляйте специи или зелень, будет вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.07.2014

Курица с грибами в сметанном соусе
2.6

Курица прекрасно сочетается с шампиньонами, а если их подать вместе с ароматным сметанным соусом, то получится настоящее ресторанное блюдо. Именно такое блюдо я и предлагаю вам приготовить сегодня. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.01.2016

Рыба с грибами в духовке
4.

6

Рыба с грибами в духовке — это супер вкусное и сытное блюдо, вызывающее неподдельный гастрономический восторг. Рыбка покрывается аппетитной сырной корочкой, что делает еще более желанной. …далее

Добавил: TomaB 30.09.2014

Грибы сушеные жареные
3.2

Не знаете, чем побаловать семью на ужин? Тогда приготовьте грибы сушеные жареные в домашних условиях, которые можно подавать с любимым гарниром или салатом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.06.2015

Вешенки в мультиварке «Редмонд»
3.0

Если вы не представляете свою жизнь без грибов, наверняка вам понравится это простейшее блюдо. Грибы вешенки обжариваются с луком в мультиварке «Редмонд». Сочетается с любым гарниром! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.10.2016

Лисички жареные
4.5

Порезать меленько свежие лисички и пожарить их. Объеденье. А если еще сам и соберешь-это двойное удовольствие. …далее

Добавил: Vostro53 24.06.2012

Салат «Леший»
4.0

Прекрасный и красивый салат «Леший» станет украшением для вашего праздничного стола. Ингредиенты для салата подобраны очень гармонично, уверяю, понравится абсолютно всем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.08.2014

Грибы, жареные с майонезом
3.8

Сочные и вкусные грибы, жареные с майонезом в домашних условиях, — это очень простая идея для полноценного семейного обеда или ужина. К этому блюду подойдет практически любой гарнир или любимый соус. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.02.2015

Грибы жареные
4.3

Рецепт приготовления жареных свежих грибов. …далее

Добавил: Dashunia 18.03.2012

Кускус с грибами
4.7

Разнообразить свое ежедневное меню предлагаю повторив в домашних условиях этот классный вариант, как сделать кускус с грибами. Сытно, аппетитно и совершенно несложно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.11.2015

Жареные грибы с сыром
3.7

Хотите быстро приготовить что-нибудь вкусненькое? Тогда я расскажу, как сделать жареные грибы с сыром, которые можно подавать к столу с гарниром или на ломтиках хлеба, например. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.03.2015

Грибные медальоны

Обычно медальоны делают из мяса, я же предлагаю приготовить их из шляпок грибов. Подойдут любые, не очень мелкие грибы. Блюдо очень вкусное, оригинальное. Вполне подойдет и для праздничного стола! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.12.2018

Ризотто с шампиньонами и сливками
4.5

Любите ароматные грибочки? По моему скромному мнению, ризотто приготовленное с шампиньонами получается просто волшебным! Блюдо подходит для ужина или обеденного стола. Рекомендую немедленно оценить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.12.2014

Грибной строганов
4.0

Делюсь вегетарианской версией бефстроганова из грибов. Конечно, это не идентичная замена классической версии, но блюдо получается очень вкусным! Если вы любите грибы, это блюдо точно вам понравится! …далее

Добавил: Катерина 04.06.2020

Жульен с грибами на сковороде
3.6

Любимое блюдо в слегка новом исполнении. Рассказываю и показываю, как приготовить жульен с грибами на сковороде дома на ужин. …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.09.2014

Бефстроганов (классический рецепт)
5.0

Очень популярное блюдо, готовится из кусочков мяса и грибов, которые томят в сметанном соусе. Простое и сытное дополнение к любому гарниру. Расскажу, как приготовить бефстрганов (классический рецепт). …далее

Добавил: Антон Сорока 06.01.2018

Жареные грибы лисички с чесноком в сливочном масле
5.

0

Кто-то любит белые грибы, кто-то шампиньоны, а я обожаю лисички и расскажу, как приготовить жареные грибы лисички с чесноком в сливочном масле. Это отличное дополнение к любому гарниру или мясу. …далее

Добавил: Ольга Матвей 27.02.2017

Жареные еринги в соусе
4.4

Жареные еринги в соусе — пожалуй, самый лучший способ приготовления ерингов. Еринги — очень вкусные грибы крупного размера, которые по своей плотности напоминают нежное мясо. Попробуйте! …далее

Добавил: Борис 30.03.2013

Начиненные грибы в духовке
4.2

Блюдо знакомое каждому, но когда начинаешь готовить, всегда задаешь себе вопрос: «Так, и что я туда кладу?» . ..далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.06.2015

Подберезовики жареные
3.6

Недавно открыла для себя, что если подберезовики пожарить самым обыкновенным способом, получается невероятно вкусно при минимальных усилиях. И вы попробуйте. …далее

Добавил: Maritit 19.09.2014

Перловка с вешенками
3.9

Всегда полезно пробовать и открывать для себя новые сочетания ингредиентов! В этот раз я попробовал приготовить перловую кашу с вешенками и не прогадал! Простое, но очень сытное блюдо! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.09.2016

Жульен классический
4.7

Одна из самых любимых и вкусных закусок, которые очень часто подают на шведской стол на различных торжественных мероприятиях, это жульен. Сегодня расскажу, как приготовить жульен классический. …далее

Добавил: Наталья Польщак 03.05.2017

Подберезовики в сливках
4.0

Подберезовики — грибы нежные и вкусные. А если их еще пожарить в сливочном соусе — вообще объедение. Попробуйте! …далее

Добавил: Maritit 23.07.2014

Грибная поджарка
4.3

Хочу поделиться с вами простым рецептом вкусной грибной поджарки: хотите приготовить супчик, картошку с грибами или даже мясо по-французски — тогда вам этот рецепт пригодится! Смотрите и записывайте! …далее

Добавил: Марина Щербакова 06.02.2016

Маслята с гречкой
3.0

Отличное, простое и невероятно вкусное постное блюдо. Грибочки, обжаренные на сковороде с гречкой, морковью, луком и специями сделают ваш ужин незабываемым. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.08.2014

Блюдо из грибов рецепт

Наступила грибная пора, а значит, будет актуален вопрос «Что приготовить из грибов». Рецептов с грибами немало, а жареные грибы – пожалуй, самый простой и популярный способ их приготовления.

Предлагаю два простых рецепта с грибами на основе жареных или отварных грибов: «Запеканка с грибами» и «Рулет из лаваша с грибами».

Эти блюда готовятся просто и позволяют разнообразить ассортимент простых и вкусных блюд из грибов.

Запеканка с грибами

Ингредиенты: отварные грибы – около 500 г., яйцо – 2 шт., зелень – небольшой пучок, масло для жарки, соль, перец по вкусу, лук по желанию.

Приготовление: режем зелень и кладем на смазанную маслом горячую сковороду, добавляем грибы, соль, перец и все обжариваем 2-3 минуты, перемешивая.

Если есть желание добавить репчатый лук, то сначала его нужно порезать и немного обжарить на масле на сковороде, а затем добавить к нему остальные ингредиенты и выполнить предыдущую процедуру.

Взбиваем яйца. Выкладываем грибы из сковороды в смазанную маслом форму для запекания и заливаем их яичной смесью.

Ставим грибы в духовку при 180С до образования легкой золотистой корочки или пока не «схватится» яичная смесь: обычно это занимает 10 – 15 минут.

Если нет желания или возможности использовать духовку, то можно залить жареные грибы яйцами в сковороде, накрыть их крышкой и довести до готовности. Вкус будет немного другим, чем у приготовленных в духовке грибов, однако будет тоже вкусно.

Получается легкая и вкусная запеканка с грибами, которая хороша как в горячем, так и холодном состоянии. Калорийность  запеканки – около 175 ккал.

Небольшое дополнение из яиц и зелени позволяет приготовить интересное блюдо из жареных грибов и обогащает нашу копилку еще одним рецептом с грибами.

Рулет из лаваша с грибами

Ингредиенты: лаваш, грибы (любые: свежие, отварные, жареные, консервированные), сыр, зелень, сметана для смазки рулетов. Количество ингредиентов берется на глаз и определяется в процессе  приготовления.

Приготовление: грибы немного обжариваем на сковороде, можно с луком, солим и перчим по вкусу и желанию. С консервированными можно ничего не делать, лишь слить жидкость.

Режем зелень, трем сыр на крупной терке.

Режем лаваш на несколько небольших частей, чтобы было удобно сворачивать рулеты и есть их (примерно 24 см х 18 см).

Кладем начинку на лаваш, оставив место по краям, чтобы можно было свернуть рулет: не густо посыпаем лаваш сыром, зеленью, затем кладем жареные грибы (2-3 ст.ложки).

Загибаем лаваш с торцов, а затем сворачиваем рулетом: так не будет вытекать расплавленный сыр.

Выкладываем рулеты на противень или силиконовый коврик, смазываем их сверху сметаной и ставим в духовку при 180 С до образования легкого румянца.

Даем готовым рулетам остыть, затем подаем к столу.

Такие грибные рулеты хороши к супу или к чаю вместо десерта или бутерброда. Теплые или холодные, они вкусны, питательны и не калорийны: в зависимости от вида грибов калорийность блюда  составляет  120 – 200 ккал.

Приведенные рецепты просты, не калорийны и вносят приятное разнообразие в меню повседневных блюд.

Другие рецепты с грибами:

“Сливочно-грибной соус”,

«Легкий и вкусный суп-пюре из грибов»,

“Грибной жульен”

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S.  Жара

Шампиньоны с луком на сковороде. Вкусный и простой рецепт жареных грибов

Этот простой и вкусный рецепт, обязательно, оценят все любители грибов. Аппетитные и румяные жареные шампиньоны – это самостоятельное, достаточно сытное кушанье, но при этом, грибы приготовленные таким способом отлично гармонируют с любым гарниром, свежими овощами, со многими мясными и рыбными блюдами.

Время приготовления: 20 минут,
Количество порций: 2.

Жареные шампиньоны с луком на сковороде рецепт

Начните с подготовки грибов. Покупайте свежие шампиньоны с белыми шляпками, без признаков порчи и механических повреждений. Переместите в дуршлаг и тщательно промойте каждый гриб. Если шампиньоны полежали пару дней в холодильнике, и кожица слегка потемнела, удалите её. Она очень хорошо снимается.

Нарежьте грибы небольшого размера на 4 кусочка, а более крупные на 5-6 частей. По желанию, можно нарезать пластинками, не очень тонкими.

Отправьте подходящую сковороду на сильный огонь. Влейте масло без запаха. Хорошо разогрейте. Переместите нарезанные грибы.

Жарьте на большом огне, периодически помешивая, до появления жидкости. Продолжайте жарить в том же режиме до испарения образовавшегося сока.

Тем временем, очистите луковицу. Хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в сковороду. Перемешайте. Готовьте на большом огне до румяности, помешивая деревянной лопаткой. Этот процесс длиться 4-5 минут.

По вкусу добавьте соль и свежемолотый черный перец. Перемешайте. Обжарьте еще 1-2 минуты и отключите пламя горелки.

Грибы готовы. Посыпьте рубленой зеленью, недолго остудите и подавайте к столу.

Жареные шампиньоны вкусно употреблять как в теплом, так и холодном виде. Блюдо отлично подходит для обеда или ужина. Рецепт довольно простой и не займет много времени. Дополнительно к используемым специям, можно подобрать и другие пряности по своему вкусу.

Грибы с луком – это сытное блюдо для всей семьи и конечно же, готовить его лучше на обед. А еще, это не дорогая еда, которую легко и быстро сможет приготовить каждый.

Жареные лесные грибы рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Айна Гартен (Ina Garten) — автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель

Главный секрет жареных грибов кроется в том, что жареные в сливочном масле шляпки намного вкуснее. Берите любые лесные грибы, и вы получите невероятно ароматное блюдо, наполненное насыщенным многогранным вкусом. На их приготовление уходит около 15 минут, а подавать можно с любыми гарнирами (рисом, картофелем, лапшой) или же сами грибы в качестве гарнира, например, к жареному говяжьему стейку, или как закуску на ломтиках поджаренного хлеба. Грибы жарятся в смеси оливкового и сливочного масла с луком-шалотом, чесноком и петрушкой.

Рекомендуем

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 0,9 кг. смеси лесных грибов, или любые на ваш вкус, как шампиньоны, шиитаке, белые грибы и портобелло
  • 0,5 ст. оливкового масла
  • 1 ст. порубленного лука-шалота (4 большие луковицы)
  • 55 гр. несолёного сливочного масла
  • 2 ч. л. крупнозернистой соли
  • 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  • 2 ст. л. порубленного чеснока (6 зубчиков)
  • 1 ст. порубленной петрушки

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Почистите шляпку каждого гриба чистой губкой. Срежьте и выбросьте ножки. Нарежьте мелкие шляпки толстыми ломтиками, а крупные – крупными кубиками.
  2. В большом (27 см.) казане или кастрюле нагрейте оливковое масло. Добавьте лук-шалот и жарьте на слабом огне в течение 5 минут, или пока он не станет прозрачным. Добавьте сливочное масло, грибы, соль и чёрный перец и жарьте на среднем огне в течение 8 минут, часто помешивая, пока грибы не станут мягкими и не начнут выделять свои соки.
  3. Добавьте чеснок и готовьте ещё 2 минуты. Добавьте петрушку, посолите и подавайте грибы тёплыми.

Категории:

Как приготовить салат с жареными грибами по рецепту с фото

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт грибов под шубой2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление слоеного грибного салата2.3 Видеорецепт3 Рецепт энергоемкого белкового салата…

В период смены сезонов, особенно при переходе от лета к осени, очень люблю готовить калорийные салатики. Основу этих энергоемких закусок составляют грибы. Неприхотливые в термообработке (считаю, что шампиньоны вообще можно есть сырыми), из «магазинных» грибочков получаются сногсшибательные блюда.

Делюсь парой рецептов питательных, быстрых в приготовлении и очень вкусных грибных салатиков.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Грибы для салата можно использовать любые – лесные или «магазинные», вешенки, шампиньоны.
  • Для грибного салата с помидорами, томаты лучше подбирать сладких и плотных сортов, например, Черный принц или Ананасный.
  • Если рецептом в грибной закуске предусмотрен майонез, его смело можно заменить сметаной. Вкус при этом изменится, но ни в коем случае не испортится.
  • Сыр годится только твердых сортов – голландский, пошехонский, солоноватый российский или нейтрального вкуса, как, например, сметанковый.

Рецепт грибов под шубой

Кухонный инвентарь и принадлежности: нож, терка с мелкими ячейками, доска для нарезки овощей, салатница, столовая ложка, лопаточка, 2-3 глубоких чашки, сковорода.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Грибы свежие (любые) 200 г
Яйцо куриное 2 шт.
Лук репчатый ¼ шт.
Сыр твердый 50 г
Помидор свежий 1 шт.
Соус Провансаль 70-100 мл
Перец, соль по щепотке
Масло растительное для жарки 1-2 ст. л.

Пошаговое приготовление слоеного грибного салата

Мой первый секрет самого простого рецепта салата с жареными грибами. Для этой классической грибной закуски грибы можно брать любые, но желательно свежие, не соленые и не маринованные. Куриные яйца следует заранее отварить и остудить.

Знаете ли вы? Свежие шампиньоны перед жаркой желательно приморозить 2-3 часа в морозильнике, чтобы они приобрели насыщенный грибной вкус.

Обжариваем грибы
  1. Поставить сковороду на плиту для разогрева.
  2. Четверть головки репчатого лука нашинковать мелкими кубиками.
  3. Грибы нарезать крупными дольками.
  4. В разогретую сковороду налить 1-2 ст. растительного масла, запустить измельченный лук вместе с нарезанными грибами, добавить щепотку соли и обжарить до золотистого цвета.
  5. Выложить готовую массу со сковороды в салатник или на плоскую тарелку, и остудить до комнатной температуры.
Готовим грибной салат
  1. Распустить один помидор среднего размера небольшими кубиками и выложить на остывшую грибную массу.
  2. Выложить и разровнять тонким слоем 30-50 г майонеза.
  3. Два вареных яйца очистить от скорлупы, распустить на мелкой терке непосредственно над салатом, и вновь уложить тонкий майонезный слой, объемом не более 50 мл.
  4. На той же терке распустить 50 г твердого сыра, аккуратно разровнять и поставить в холодильник на час-полтора, чтобы салат настоялся.

Видеорецепт

Коротенький информационный видеоролик с технологией приготовления жареных грибов под шубой. Просмотрите, не пожалеете!

Взяв эту технологию, можно аналогичным образом приготовить салат с консервированными шампиньонами. Поэтому дерзайте. Все в ваших руках.

Рецепт энергоемкого белкового салата с грибами

  • Время приготовления – 10 мин.
  • Количество порций – 4-5.
  • Калорийность – 248 ккал/100 г.
  • Кухонный инвентарь: доска для разделки овощей, терка с крупными ячейками, острый нож, ситечко, пресс для чеснока, лопаточка, сервировочная тарелка, сковорода.

Ингредиенты

Наименование  Количество 
Грибы (свежие) 400-450 г
Красная фасоль в консервах 400 г (1 банка)
Лук репка 1-2 шт.
Морковь 1-2 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Майонез 2-3 ст. л.
Укроп ½ пучка
Масло растительное для жарки 2-3 ст. л.
Соль, чеснок, перец по вкусу

Пошаговое приготовление фасолево-грибной закуски

Предлагаю приготовить еще один простенький, но необыкновенно вкусный салат с фасолью и жареными грибами. Готовится закуска быстро и просто. Главное, чтобы все компоненты были под рукой, когда в дом внезапно нагрянут гости.

Подготавливаем составляющие
  1. Установить на плиту сковороду для разогрева. Одну большую или две мелких луковицы нашинковать небольшими кубиками.
  2. Натереть на крупной терке одну крупную сырую морковь.
  3. Шампиньоны (400-450 г) освободить от ножек, шляпки очистить от кожицы и крупно нарезать пластинками.
  4. В нагревшуюся сковородку налить 2-3 ст. л. растительного масла, выложить лук, натертую морковь, и обжаривать 2-3 минуты.
  5. Как только морковь обмякнет, добавить нарезанные шампиньоны и ужаривать до тех пор, пока грибной сок полностью не испарится.
  6. За две минуты до готовности присыпать массу на сковороде щепоткой соли, и как только основа блюда будет готова, снять со сковороды и остудить.
Собираем салат
  1. Охлажденную грибную массу выложить в салатник.
  2. Четырехсотграммовую банку фасоли вскрыть, откинуть на ситечко (при желании, можно обдать фасоль кипяченой остывшей водой) и выложить на грибную составляющую.
  3. Сверху закуски выдавить через чесночный пресс 1-2 зубчика чеснока.
  4. Ветки половины пучка укропа помыть, обсушить, порезать, и добавить в салатницу.
  5. Скрепить закуску двумя ложками майонеза, и перемешать. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Приготовление этого фасолево-грибного салата очень простое, не требующее ни большого количества времени, ни физических затрат. В предлагаемом к просмотру ролике дана пошаговая инструкция, как сделать грибную закуску.

Если вы располагаете домашними заготовками, в частности, консервированными грибами, ознакомьтесь с рецептом приготовления салата с маринованными шампиньонами. Думаю, именно этот простой рецепт вы сможете оценить по достоинству.

Как и с чем подают блюдо

В сервировке праздничных застолий и семейных обедов, главное – не обилие блюд, а их разнообразие. Салаты сами могут считаться украшением любого стола. Грибы, морепродукты, рыба, обилие зелени и овощей – вот основная составляющая сервировки и украшения застолий. Поэтому в копилке каждой хозяйки должно быть несколько простых и вкусных салатиков, на которые она не затратит много времени и сил.

Прописные истины

  • Избытка влаги в шампиньонах перед жаркой можно избежать, если их не мыть в проточной воде, а просто почистить и протереть влажной салфеткой.
  • Замороженные шампиньоны не подлежат разморозке – их, как есть, бросают в разогретую с маслом сковороду, или в жарящийся лук.
  • Грибные чудо-салаты можно готовить не только с сыром, яйцами, мясом или овощами, но и с фруктами.
  • Шампиньоны, даже обжаренные в растительном масле, имеют низкий показатель калорийности.
  • Чтобы грибочки пожарить, а не потушить, допустим, на большой объем блюда, их следует располагать на сковороде в один слой. Но при этом временные затраты возрастают, поскольку процесс жарки будет происходить в несколько приемов.

Популярные рецепты

Подвергнув мониторингу наш кулинарный портал, я пришла к выводу, что наибольшим спросом пользуются простые и несложные в приготовлении грибные закуски. У меня определилась пятерка салатных лидеров.

  • Возглавляют рейтинг фаршированные шампиньоны в духовке с сыром. Простое, сытное блюдо давно пользуется успехом у наших читателей.
  • Очень популярен среди пользователей салат с маринованными грибами. Хозяйки предпочитают подавать это блюдо не только по праздникам, но и к семейным ужинам.
  • А рецепт салата с жареными шампиньонами и сметаной получил самое большое количество просмотров за последнюю неделю.
  • Всевозможные рецепты приготовления вешенок также популярны, особенно у молодых хозяек, когда времени на приготовление блюд не так уж и много.
  • И завершает нашу кулинарную пятерку лидеров, неподражаемый и необычный салат Лисичка с корейской морковкой. Попробуйте – он вас удивит!

Вам понравились мои рецепты? Может, вы готовите эти блюда несколько иначе? Поделитесь своими секретами и вариантами приготовления грибных закусок, оставив комментарии и отзывы в нижней части этой статьи.

Жареные шампиньоны со сметаной. Жареные грибы

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом жареных грибов. Это очень простой способ жарить грибы с луком и сметаной. На этот раз я буду готовить жареные шампиньоны со сметаной, но по этому рецепту можно приготовить практически любые грибы. Но учтите, если Вы имеете дело с лесными грибами, то важно правильно их почистить, обработать и отварить, иначе ими можно отравиться. Здесь Вы можете посмотреть, как обрабатывать маслят или польский гриб.

А теперь несколько слов о шампиньонах

Для приготовления салатов и закусок в которых используют сырые шампиньоны с них нужно снимать шкурку, но если Вы собираетесь жарить шампиньоны, то это совсем не обязательно.

Когда я готовлю жареные грибы, мне нравится нарезать их тонкими пластинками, но если нарезать грибы более крупными кусками, например, четвертинками (если шампиньоны маленькие), то жареные грибы будут иметь более насыщенный грибной вкус. Поэтому, лучше всего попробовать разные варианты нарезки грибов чтобы выбрать тот который Вам больше по вкусу.

Грибы в процессе приготовления выпускают большое количество сока из-за чего сильно уменьшаются в размере

Но это касается только свежих грибов, например, шампиньонов, вешенок…, если же Вы используете уже отваренные грибы, то их количество практически не уменьшится в процессе приготовления.

Это один из простейших способов готовить грибы, но при этом результат всегда бывает отменный. Нежные шампиньоны с луком, тушенные в сметане или сливках, они прекрасно подойдут к любому гарниру и не только.

В такие жареные грибы помимо сметаны можно добавить мелко порезанный чеснок, укроп или прочую зелень, но делать это нужно в самом конце приготовления, после чего грибы нужно сразу убрать с огня.

P.S.: Если Вы готовите это блюдо на пост , то грибы нужно жарить на растительном масле, а сметану не добавлять. Вместо сметаны в самом конце приготовления для вкуса и аромата можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Рецепт жареных грибов | Все рецепты

Когда я впервые приготовил их, нам не понравилось тесто — слишком мягкое. Так что в следующий раз мы обмакнули грибы в взбитое яйцо и обвалили их в итальянских панировочных сухарях (уже были добавлены чеснок и специи). Получились замечательные — хрустящие и вкусные. Окунулся в повязку Hidden Valley Ranch.

Выполнял инструкции, как написано.Вкус был хорош, но тесто никогда не получалось хрустящим. Это было больше похоже на гриб в блинчике. Мне нравится хрустящий внешний вид. Мне также не хватало вкуса пива, поэтому в следующий раз я поищу пивное тесто для своих шампиньонов. Dh они тоже понравились, но хотелось бы, чтобы они были более хрустящими.

Мы любили, любили, любили. Это наш фаворит, когда мы ходим в рестораны, и я очень рад, что «наконец» нашел рецепт, который мы заказываем.Определить хранителя. Спасибо за сообщение.

Я сделал это дважды. Единственные люди в доме, которым они не нравятся, — это те, кто не любит грибы! Я добавила немного чесночной соли. Единственным недостатком было то, что мне пришлось долго жарить их, чтобы они стали достаточно хрустящими. Но к концу партии они пошли быстрее, я полагаю, потому что масло становилось все горячее и горячее.Я любил это.

У меня не было проблем с этим рецептом, я волновался, что они получатся мягкими, но мой вышел очень хорошо. Я, конечно, готовил их во фритюрнице при 350 в течение примерно 4 минут. Обязательно воспользуюсь этим рецептом снова ..

Хорошо, но нужно больше специй.Также использовали фритюрницу и жарили до румяной корочки. Вот соус, который я приготовил: 1/4 стакана майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока, молока хрена до желаемой консистенции. Подобно дипу, который мы пробовали подавать с этим блюдом. Сделаем это снова с добавлением кайенского перца и чеснока.

ПОРАЗИТЕЛЬНЙ!! Я сделал этот 2x (ужин на день рождения мужа) во второй раз был даже лучше, потому что я добавил немного больше приправы в мучную смесь (т.е.куриный суп смешать больше чеснока и соли). Я добавила сельтерскую воду вместо воды, но знаю, что моя свекровь готовит ее с пивом, а не с водой. Это придает ему привкус тампуры — НЯМ! Я также «дважды окунул» гриб: яичная мука, яичная мука — я думаю, это дало им более хрустящий хруст. Уловка состоит в том, чтобы служить НЕМЕДЛЕННО! Обязательно подавайте его теплым, иначе он испортит вкус и хруст. Попробуйте также с цветной капустой. Вы знаете сколько это стоит в ресторане ???? !!!!

Следование инструкциям по рецептам, и конечный результат был хорошим.Они были хороши для жареных домашних грибов. Мне пришлось добавить сверху немного соли и чесночного порошка для большего аромата. Неплохо. Я собираюсь продолжать дурачиться с идеями по этому поводу;

любил это … точно так же, как хлопчатобумажный патч ресторана, который меня подсел на них !! ням!

Рецепт жареных грибов на пахте

Рекомендации по питанию (на порцию)
320 калорий
25 г жир
21 г Углеводы
4 г Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 4
к 6
Сумма на порцию
Калорий 320
% дневная стоимость *
25 г 32%
Насыщенные жиры 2 г 10%
1 мг 0%
393 мг 17%
21 г 8%
Пищевые волокна 2 г 8%
Всего сахаров 3 г
4 г
Витамин C 3 мг 16%
Кальций 32 мг 2%
Железо 2 мг 13%
Калий 322 мг 7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Жареные грибы хрустящие снаружи и нежные и сочные внутри, что делает их веселой закуской или вкусной закуской. В то время как в большинстве рецептов жареных грибов для покрытия грибов используется жидкое тесто, этот рецепт упрощает и упрощает задачу: быстро окунуть в пахту, а затем слегка обмакнуть в приправленную муку, как и в случае с жареным цыпленком лучшего качества.Это такой же метод, как и рецепт, поэтому не стесняйтесь делать большие или меньшие партии в зависимости от вашей аудитории.

В этом рецепте одинаково хорошо подходят как дикие, так и культурные сорта грибов. Обязательно тщательно очищайте диких сморчков, поскольку их губчатая текстура имеет тенденцию удерживать много того, что мы вежливо называем песчинкой с лесной подстилки. Вы можете нарезать более крупные грибы на кусочки, но это дело вкуса. Подавайте с соусом из хрена или чипотле, если хотите.

Жареные в пахте грибы («Курица» по-вегетариански)

Этот рецепт жареных грибов на пахте собирается произвести революцию в вашей вегетарианской кулинарии. С обжаренными на воздухе вешенками и хрустящей глазурью вкус такой же, как жареный цыпленок!

Если честно, я действительно не был уверен, что этот рецепт сработает. Я имею в виду, что приготовить вегетарианскую жареную курицу с грибами — это одно. Но чтобы полностью отказаться от жарки вместо жарки на воздухе? Это не должно было сработать.Но ооо, это сработало.

Есть несколько уловок, которые заставляют его работать. Мы ненадолго замаринуем вешенки в пахте, чтобы придать им пикантный вкус. Затем обваляем их в смеси приправленной муки и еще пахты. Наконец, мы бросим их в фритюрницу! Обжарка этих грибов на воздухе дает им отчетливо хрустящую жареную консистенцию (кстати, и меньше жира).

Ингредиенты для жареных грибов на пахте

  • Вешенки : Вешенки имеют отличную форму и текстуру, что делает их отличным заменителем мяса.
  • Пахта : Пахта используется для размягчения мяса в традиционных рецептах жареной курицы. Мы воспользуемся им, потому что он будет имитировать жареную курицу! Вы можете сделать этот рецепт веганским, приготовив веганскую пахту (см. Примечания к рецепту ниже).
  • Мука + специи : Быстрое смешивание муки и специй придаст хрустящей текстуре и насыщенному вкусу. Отрегулируйте специи по своему вкусу!

Хорошо, но как превратить грибы в жареную «курицу»?

Чтобы превратить скромную вешенку в жареную по-вегетарианскую курицу, мы окунем грибы в пахту, а затем в смесь муки и специй.Стряхните излишки, затем повторите процесс еще раз, чтобы получить хороший густой слой. Благодаря особой форме вешенки много муки и специй прилипают к поверхности, что в конечном итоге делает их более хрустящими!

На этом этапе вы, , можете зажарить их во фритюре , но вместо этого я использую фритюрницу! Хорошо смажьте дно сковороды и положите грибы на воздушную сковороду. Готовьте, пока они не начнут высыхать и не станут золотистыми, затем смажьте небольшим количеством масла (это необязательно, но я обнаружил, что это помогает им получить классический глубокий золотистый цвет).Дайте немного остыть (они будут очень горячими), а затем окунитесь!

Любите жарку на воздухе? Вот как пожарить овощи на воздухе!

Еще больше мяса без мяса, которое понравится хищникам!

Кормить стойкого хищника? Им понравятся эти вегетарианские обеды (одобрены все мясоеды!)

Жареные грибы на пахте

Подготовка: 30 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 45 минут

калорий: 355 ккал

Этот рецепт жареных грибов на пахте собирается произвести революцию в вашей вегетарианской кулинарии.С жареными вешенками и хрустящей глазурью вкус такой же, как жареный цыпленок!

Инструкции

  • Marinate : разогрейте фритюрницу до 375 градусов F (190 C). Очистите грибы, затем смешайте с пахтой в большой миске. Дать мариноваться 15 минут.
  • Панировка : В большой миске смешайте муку и специи. Выдавить из пахты грибы ложкой (кроме пахты). Обмакните каждый гриб в мучную смесь, стряхните лишнюю муку, еще раз обмакните в пахту, затем еще раз в муку (вкратце: влажный> сухой> влажный> сухой).

  • Повар : Хорошо смажьте дно сковороды, затем выложите грибы одним слоем, оставляя пространство между грибами. Готовьте 5 минут, затем тщательно смажьте все стороны небольшим количеством масла, чтобы оно подрумянилось. Продолжайте готовить еще 5-10 минут, пока не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

Советы и приемы

Приготовьте вегетарианскую пахту , смешав 1 ½ столовой ложки лимонного сока + 1 ½ чашки простого соевого молока.
* Чтобы использовать меньше масла, нанесите кулинарным спреем для равномерного покрытия и меньшего количества масла в целом.

Информация о питании

Порция: 1 порция Калории: 355 ккал (18%) Углеводы: 57 г (19%) Белки: 12,4 г (25%) Жиры: 9,7 г (15%) Насыщенные жиры: 1,7 г (11%) Холестерин: 5 мг (2%) Натрий: 1012 мг (44%) Калий: 491 мг (14%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 6,7 г (7%) Кальций: 120 мг (12%) Железо: 3,8 мг (21%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

С обжаренными на воздухе вешенками и хрустящей глазурью, это на вкус просто , как жареный цыпленок!

Получить рецепт

Идеально хрустящие, простые в приготовлении пиццы на сковороде, которые революционизируют ночь пиццы.

Получить рецепт

Как приготовить печеный картофель, домашний картофель фри и картофельные чипсы во фритюрнице из белого и сладкого картофеля.

Получить рецепт

Как обжарить практически любой овощ на воздухе до идеально приготовленного, здорового вкуса.

Получить рецепт

Полный аромат и хрустящий бекон в тонко нарезанных баклажанах!

Получить рецепт

Для приготовления этого восхитительно хрустящего рецепта тофу кукурузный крахмал не нужен!

Получить рецепт

Фото:
Philips

Проверить это

Фото:
Косори

Проверить это

Фото:
GoWISE

Проверить это

Фото:
Бревиль

Духовка Breville Convection и Air Fry Smart

Проверить это

Грибы для легкой фритюрницы — Экономный Юг

Эти грибы для фритюрницы — действительно вкусная закуска или закуска.

Раньше я заказывала жареные грибы только в ресторане. Я бы скрестил пальцы и надеялся, что они получатся хрустящими, а НЕ с мягкой панировкой.

Оказывается, дома можно приготовить вкусные и хрустящие грибы, жареные на воздухе, которые лучше всего подойдут для любого ресторана.

Читайте мои советы и рекомендации, как приготовить невероятно полезные для здоровья грибы, жареные на воздухе в домашних условиях!

Приготовление грибов, жаренных на воздухе

По этому рецепту я попробовала два разных вида грибов — бэби белла и белую пуговицу.Я предпочел вкус беби-колокольчика, но и белые грибы тоже оказались вкусными.

И вот мой самый важный совет для получения хороших результатов:

НЕ мойте грибы.

Если вы хотите очистить их, просто протрите их слегка влажным бумажным полотенцем. Они должны быть сухими, прежде чем вы начнете покрывать их яичницей и панировкой.

Далее я рекомендую разрезать их пополам или четвертинками, в зависимости от их размера.Если у вас действительно маленькие грибы, их можно обжарить целиком.

Что касается стеблей, это полностью зависит от вас. Я обрезал некоторые из более длинных стеблей и оставил более короткие стебли.

После того, как вы приготовили смесь яиц и воды, а также смесь для панировки, я предлагаю обмакнуть грибы в яйце вилкой, а затем в панировку. Другой рукой я слегка прижал панировку к грибам.

Затем я другой вилкой осторожно протолкнул гриб на тарелку.

После того, как у вас панировка, вы слегка смажете ее маслом из распылителя.

Этот доступный по цене распылитель масла Misto у меня уже более десяти лет, и он мне до сих пор нравится. Я снова и снова заливаю его оливковым маслом! Конечно, вы можете использовать любое масло, которое вам нравится.

Предлагаю опрыскать грибы с обеих сторон, чтобы не осталось сухой муки. Ваши грибы станут намного лучше, если вы тщательно выполните этот шаг!

Как приготовить жареные на воздухе грибы

Возможно, вам придется приготовить грибы двумя партиями, если у вас есть небольшая фритюрница, как у меня.Мне нравится моя маленькая фритюрница Bella 1.6 четверть от Macy’s, потому что она помещается прямо под моим прилавком.

Затем разложите грибы одним слоем в корзине для фритюрницы. Ничего страшного, если они немного соприкасаются, но вы определенно не хотите класть их друг на друга.

Я рекомендую готовить их 5-7 минут при 375 градусах.

Время будет зависеть от фритюрницы и количества грибов, которые вы готовите за раз.

Вы можете встряхнуть их один раз через несколько минут или даже перевернуть вилкой / щипцами.Это поможет им приготовиться равномерно и не будет кашицеобразной панировки.

Если все еще остается влажная панировка, я предлагаю перевернуть их и снова положить на 1-2 минуты.

Когда они будут готовы, они станут золотисто-коричневыми, как эти маленькие красотки.

Пожалуйста, дайте им несколько минут, чтобы они остыли, так как внутренняя часть будет ОЧЕНЬ горячей, когда вы впервые вытащите их. Удивительно, как долго они остаются горячими, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы сразу их съесть.

Надеюсь, вам понравятся жареные хрустящие грибы во фритюрнице!

Это моя любимая закуска и идеальные, полезные жареные грибы.

Есть вопросы? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или отправьте мне сообщение на странице The Frugal South в Facebook.

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
7 минут

Дополнительное время
3 минуты

Общее время
15 минут

Состав

  • 8 унций свежих грибов (бэби белла или белых)
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 панировочных сухарей
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 ч.л. паприки
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • щепотка перца
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка воды
  • масляный спрей (я использую оливковое масло, но подойдет любое)

Инструкции

При необходимости протрите грибы влажным бумажным полотенцем, чтобы очистить их.Не стирайте их.

Нарежьте грибы пополам или четвертинками, в зависимости от их размера.

Смешайте в миске сухие ингредиенты (муку, панировочные сухари, сыр пармезан, соль, перец, чесночный порошок и перец).

В отдельной миске слегка взбить яйца и смешать с 1 чайной ложкой воды.

Разогрейте фритюрницу до 375 градусов.

Обмакните каждый гриб вилкой сначала в тесто для яиц, а затем в сухие ингредиенты, тщательно покрывая их. Выложите грибы на тарелку.

Обрызгайте все грибы масляным спреем, перевернув один раз и не забывая слегка покрыть все поверхности.Не должно оставаться сухой муки.

Выпекать во фритюрнице 5-7 минут в зависимости от размера. Встряхните содержимое через несколько минут, чтобы приготовить равномерно. В зависимости от размера фритюрницы вам может потребоваться приготовить их несколькими партиями.

Подождите несколько минут, пока грибы остынут. Внутри будет ОЧЕНЬ жарко и обожжет рот!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калорийность: 208 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 104 мг Натрий: 580 мг Углеводы: 20 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 10 г

Посмотрите эти другие отличные рецепты:

Жареные грибы [веганский] — Готовка для удовлетворения

Эти жареные грибы — идеальная пища для комфорта, которая прекрасно покрыта жидким тестом из муки, панировочных сухарей и кокосового молока.Обжаренные до хрустящей корочки, это мгновенный хит, универсальная закуска, ужин, обед — все, что вы можете придумать, и естественно вегетарианское.

Рецепты грибов просто фантастические. Они мне нравятся, потому что из них можно приготовить много разных блюд.

Например, Запеканка с брокколи , Тетраццини , моя Лазанья с кабачками или Ризотто с грибами .

Теперь я представляю вам еще один удивительный рецепт, который настолько универсален, что идеально подходит для любого случая дня.Жареные грибы великолепны даже в качестве праздничной еды, как и мои Toasted Ravioli , Potato Cakes или Coluliflower Wings .

Почему это лучшие жареные грибы

Просто эти жареные грибы сделаны с максимально хрустящей текстурой. Моя уловка состоит в том, чтобы использовать здесь муку и панировочные сухари, и я думаю, что в этом вся разница.

Приправы — вот что делает эти грибы такими вкусными. Итак, я добавил в смесь лук и чесночный порошок, и вуаля, они все на месте.

Кокосовое молоко для меня — ингредиент, к которому я всегда возвращаюсь, например, в этой Bang Bang Cauliflower , потому что оно добавляет насыщенности, что делает все еще вкуснее.

Пошаговые изображения сделают ваш результат максимально впечатляющим. Я поделюсь с вами всем: глазурью, жаркой и хрустящей идеальностью, ням.

Что вам понадобится для этого рецепта жареных грибов

  • Грибы
  • Мука
  • Панировочные сухари Панко
  • Кокосовое молоко
  • Масло
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок

Как приготовить жареные грибы

Сначала очистите грибы, удалите стебли острым ножом.Тщательно вытрите их насухо (можно тканью или бумажным полотенцем).

Насыпьте 1/2 стакана муки в большую миску (оставшийся 1 стакан оставьте на потом) и добавьте грибы. Перемешивайте, пока они полностью не будут покрыты мукой.

Затем используйте другую миску и добавьте оставшийся 1 стакан муки, чесночный порошок, луковый порошок, кокосовое молоко и щепотку соли и перца. Перемешайте лопаткой или венчиком до образования мягкого теста. Влить в тесто грибы и хорошо их покрыть.

Теперь добавьте панировочные сухари панко в миску и встряхните грибы, чтобы они полностью покрылись.

Наконец, нагрейте масло в небольшой кастрюле. Влейте грибы (примерно 6 штук, в зависимости от размера кастрюли) в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета. Для достижения хрустящей текстуры потребуется около 4 минут.

Подавать горячим на тарелках или в мисках. Не думайте об остатках — эти жареные грибы всегда нужно подавать горячими и свежими.

Советы и уловки

Не откажитесь от жирного кокосового молока. Подойдет легкое или миндальное молоко, но вы не получите такого потрясающего результата.Я всегда готовлю их из консервированного кокосового молока.

Убедитесь, что масло горячее: если вы не уверены в этом, проверьте его с помощью панировочных сухарей. Оно должно шипеть, чтобы вы знали, что масло действительно горячее и именно поэтому оно хрустящее.

Подавайте их горячими, не храните остатки в холодильнике или замораживайте.

Если вы попробуете мои жареные грибы, отметьте меня в Instagram или Facebook своими римейками.

Ура, Флориан.

Состав

  • 1 фунт грибов
  • 1.5 стаканов муки (при необходимости используйте gf), разделенных на
  • 1 стакан кокосового молока
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 2 ч.л. лукового порошка
  • 2 стакана панировочных сухарей панко (при необходимости используйте gf)
  • масло для жарки
  • соль, перец по вкусу

Инструкции

  1. Сначала очистите грибы, удалите стебли острым ножом.Тщательно вытрите их насухо (можно тканью или бумажным полотенцем).
  2. Насыпьте 1/2 стакана муки в большую миску (оставшийся 1 стакан оставьте на потом) и добавьте грибы. Перемешивайте, пока они полностью не будут покрыты мукой.
  3. Затем используйте другую миску и добавьте оставшийся 1 стакан муки, чесночный порошок, луковый порошок, кокосовое молоко и щепотку соли и перца. Перемешайте лопаткой или венчиком до образования мягкого теста. Влить в тесто грибы и хорошо их покрыть.
  4. Теперь добавьте панировочные сухари панко в миску и встряхните грибы, чтобы они полностью покрылись.
  5. Наконец, нагрейте масло в небольшой кастрюле. Влейте грибы (примерно 6 штук, в зависимости от размера кастрюли) в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета. Для достижения хрустящей текстуры потребуется около 4 минут.
  6. Подавать горячим на тарелках или в мисках. Не думайте об остатках — эти жареные грибы всегда нужно подавать горячими и свежими.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6

Размер порции: 1 чашка

Количество на приём:

Калории: 150 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 274 мг Углеводы: 16 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 5 г

САМЫЙ ЛУЧШИЙ! Жареные грибы — рецепт легкой сковороды или жареного во фритюре

Автор: Jessica · Опубликовано: · Обновлено: · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Easy Жареные грибы Рецепт: эти нарезанные грибы на сковороде или во фритюре быстро и легко приготовить в качестве закуски или гарнира!

Если вам нужен гарнир или рецепт быстрой закуски, взбейте эти купленные в магазине нарезанные грибы и подавайте с вашим любимым соусом для макания… они станут вашим новым фаворитом!

Рецепт легких жареных грибов

Я действительно не знаю, что бы я делал без родителей.Знаю, знаю, этот пост о рецепте жареных грибов, но девушка должна хвалить своих родителей при каждом удобном случае, когда они так же хороши, как мои.

Когда у меня плохой день или я отмечаю особый случай, мне обычно звонят по телефону

.

Что ты делаешь завтра вечером?

Я знаю их достаточно давно, и это значит, что они хотят приготовить и накормить нас чем-то ХОРОШИМ! ( Я упоминал, что «еда — это любовь»? »Ну, это честно исходит от моих родителей.)

Жареные грибы

Несколько месяцев назад раздался телефонный звонок, и нас пригласили на мой ЛЮБИМЫЙ обед. Жареное мясо оленя, картофельное пюре и белый соус. Потом папа добавил небольшой сюрприз… грибы во фритюре.

Holy moly. Когда я наблюдал, как он готовит этот рецепт жареных грибов, я понял, что пропустил восхитительный гарнир, потому что думал, что их будет сложно приготовить.

Легкий рецепт гарнира

К моему удивлению, это, возможно, один из самых простых жареных гарниров на свете.Поэтому, когда я спросил его, как их приготовить и какие специи (-ы) он использовал для панировки… Я был ЗАКЛЮЧЕН, когда он рассказал мне все, что это было.

«Это все?»

Итак, в следующий раз, когда я был в магазине, я взял коробку с нарезанными грибами и взбил их для всех вас, чтобы вы тоже могли их приготовить!

Можно ли использовать шампиньоны?

Можно! Но нам лично не нравятся шампиньоны из-за их текстуры, когда вы их кусаете.Нарезанные грибы облегчают их употребление и придают «более хрустящую, хрустящую» текстуру, а не текстуру «лопающихся от сока», как у шампиньонов.

Как мыть грибы

Знаете ли вы, что нельзя замачивать грибы? Они будут впитывать воду, а вам это точно не нужно для вкуса / жарки.

Просто протрите или слегка смойте прохладной водой и вытрите насухо. (А еще лучше, если у вас есть время, вымойте их пораньше и дайте высохнуть на воздухе после того, как вы высушите их… просто чтобы на грибах не оставалось воды.)

Состав

  • Приправленная соль
  • Мука
  • Масло
  • Нарезанные грибы

Вот и все. Приправленная соль была очень вкусной в мучной панировке и имела большое значение. Но вы можете использовать другую приправу.
Вот некоторые варианты приправ, которые стоит рассмотреть:

Как жарить грибы

Для начала смешайте муку и приправленную соль в миске или пакете с застежкой-молнией.

Добавьте чистые грибы и встряхните или перемешайте, чтобы покрыть смесь муки и специй.

Как долго жарить грибы

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Когда масло будет готово, добавьте грибы и готовьте 2–3 минуты (при необходимости перевернув) до золотистого цвета.

Мммм… смотрит на эти вкусные жареные кусочки.

Мы едим эти грибы сами по себе, но они также были бы восхитительны вместе с соусом чипотле!

Рецепт жареных грибов

Джессика Берджесс

Рецепт жареных грибов с использованием нарезанных грибов, которые легко, ароматны (используйте любые специи!) И быстро приготовьте закуску или гарнир!

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Закуска, гарнир

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 160 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

  • Смешайте муку и приправленную соль в большой миске или пакете с застежкой-молнией.

  • Насыпьте грибы в смесь муки и соли и перемешайте или встряхните, чтобы они покрылись слоем.

  • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, если жарите на сковороде. При жарке во фритюре нагрейте масло до 375.

  • Когда масло нагреется (чтобы проверить, готово ли масло, присыпьте щепотку муки в масле. Если шипит, значит, оно готово).

  • Поместите грибы в масло, и жарить 2-3 минуты (при необходимости переворачивая), пока они не станут золотисто-коричневыми.

  • При жарении во фритюре обжаривайте 2-3 минуты или до золотистой корочки.

  • Удалите из масла и слейте на тарелке, покрытой бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

  • Подавать горячим!

Nutrition

Порция: 1 порция (1/4 рецепта) Калорийность: 160 ккал Углеводы: 23 г Белки: 3 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 4 г Натрий: 1744 мг Калий: 33 мг Кальций: 5 мг Железо: 1,5 мг

Ключевое слово грибы, жареные во фритюре, рецепт легких жареных грибов, жареные грибы, рецепт жареных грибов

Думая «внутри» коробки

Пока я не увидел, как это делает мой папа, я даже не подумал купить в магазине нарезанные грибы и поджарить их.Я всегда предполагал, что жареные грибы нужно подождать, пока в лесу не будут готовы сморчки, или я должен был съесть жареные грибы в одном из моих любимых ресторанов!

Я так рада, что теперь могу делать это дома!

Другие рецепты гарниров

Еще больше быстрых и простых рецептов смотрите в наших архивах! Этот рецепт жареных грибов — тоже один из наших любимых гарниров к стейкам!

Приколите жареные грибы внизу, чтобы запомнить их!

Рецепт хрустящих жареных грибов (грибы в панировке)

НАПРАВЛЕНИЯ

1.В миске среднего размера перемешайте муку, соль, перец, перец, чесночный порошок, орегано и разрыхлитель. Постепенно добавляйте воду, взбивая, до однородной массы. Если тесто слишком жидкое и 1-2 столовые ложки муки, если тесто густое, добавьте 1-2 столовые ложки воды. Отложите в сторону.

2. Нарезать грибы толстыми ломтиками.

3. Обмакнуть грибы в кляр, затем посыпать панировочными сухарями.

4. Нагрейте масло в сковороде. Обжаривайте нарезанные покрытые оболочкой грибы 1-2 минуты, переверните и жарьте еще 1 минуту, пока они не станут золотистыми и хрустящими.Или обжарить до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце, чтобы он высох.

5. Приготовить соус: смешать перец чили с майонезом до однородного состояния.

Часто задаваемые вопросы:

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРАЖИВАТЬ ГРИБЫ?

Да, грибы в панировке можно заморозить. Процесс довольно прост, все, что вам нужно сделать, это выложить все грибы после обмазки их в панировочных сухарях на противне, поместить противень в морозильную камеру на 1 час, а затем переложить панированные грибы в пакет Ziploc или контейнер. и заморозить до 2 месяцев.Затем, запекая их, достаньте из морозилки и обжарьте на раскаленном масле до золотистой корочки.

МОЖНО ЛИ ЗАПЕЧИТЬ ХРИСТЫЕ ГРИБЫ?

Если вы предпочитаете более здоровый вариант хрустящих жареных грибов, их можно испечь. Перед запеканием обрызгайте панированные грибы растительным маслом или слегка смажьте маслом и запекайте при 400F (200C) в предварительно разогретой духовке, запекайте до золотистого цвета и готовьте. Имейте в виду, что запеченная версия не будет хрустящей, как жареная, но все равно хороша.

ПОЧЕМУ ИГРИСТАЯ ВОДА?

Газированная вода помогает добиться супер хрустящей текстуры. Вместо газированной воды вы также можете использовать пиво, пиво также поможет добиться хрустящей текстуры и придаст больше вкуса.

КАКИЕ ГРИБЫ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ, ЧТОБЫ ИЗГОТОВИТЬ ЖАРЕННЫЕ ГРИБЫ?

Для приготовления хрустящих жареных грибов вы можете использовать практически любые грибы, которые вам нравятся: каштаны, белые шампиньоны, грибы портобелло, лисички (гироль), грибы кремини, вешенки и другие.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ С РАЗВЕДЕННЫМИ ХРУСТЯМИ ГРИБАМИ?

Эти хрустящие жареные или запеченные грибы можно подавать практически с любым соусом для макания, кетчупом, соусом чили или майонезом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.