Как приготовить пампушки: Нежнейшие пампушки к борщу всего за 20 минут — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Елена .

Содержание

Чесночные пампушки к борщу рецепт – украинская кухня: выпечка и десерты. «Еда»




Вода


1 стакан




Молоко


1 стакан




Соль


1 столовая ложка




Сахар


3 столовые ложки




Пшеничная мука


1 кг




Сухие дрожжи


2 чайные ложки




Чеснок


10 зубчиков




Растительное масло


2 столовые ложки




Зелень


1 пучок




Яичный желток


1 штука

Украинские пампушки с чесноком к борщу в духовке на дрожжах рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать пампушки с чесноком? Для начала подготовьте продукты, все они должны быть комнатной температуры. Вымойте хорошенько яйца, помойте и обсушите укроп, очистите чеснок. Обратите внимание, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня — так что ориентируйтесь на консистенцию теста.

  • Шаг 2:

    Отложите в сторону ингредиенты для приготовления опары. Как видите, я беру свежие дрожжи, но вы можете заменить их на сухие. У меня 21 грамм свежих, поэтому сухих будет нужно 7 граммов.

  • Шаг 3:

    Свежие дрожжи раскрошите в миску, добавьте сахар, разотрите, влейте тёплую воду и молоко, вмешайте ложку муки.
    Оставьте подниматься на 30 минут в тепле. Как только появится «шапочка», опара готова. Если «шапочка» не появилась, дрожжи надо заменить, они неактивны (проверяйте всегда срок годности и берите только свежие).

  • Шаг 4:

    Пока опара подходит, подготовьте чесночную заливку, чтобы у неё было время настояться.
    Для этого мелко нарежьте промытый и обсушенный укроп, добавьте соль (1 ч.л. или по вкусу), измельчённый через пресс чеснок. Перемешайте массу, потом влейте в нее растительное масло. И оставьте настаиваться.

  • Шаг 5:

    В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, размешайте, в центре сделайте углубление. В пиалку разбейте яйца, размешайте и часть яичной массы, 2/3, перелейте в муку, а 1/3 оставьте для смазывания готовых пампушек. В муку добавьте поднявшуюся опару и замесите тесто ложкой. В конце замеса добавьте 2 ложки растительного масла и начните вымешивать руками, постепенно добавляя оставшееся масло. Припылите стол мукой и вымешивайте тесто 7-10 минут.

  • Шаг 6:

    Тесто станет гладким и не будет липнуть к рукам. Округлите его и переложите в чистую, слегка смазанную растительным маслом миску. Накройте пищевой плёнкой и салфеткой, оставьте в тепле для подъёма на час.

  • Шаг 7:

    Тесто хорошо поднимается, увеличивается почти в 2,5 раза. Стол и руки немного смажьте растительным маслом. Тесту придайте форму батона и разделите на 15-16 частей по 50-55г каждый. Я сделала несколько штук по 60 г и мне они показались большими.

  • Шаг 8:

    Сформируйте пампушки, округлив тесто. Выкладывайте их на смазанный маслом противень или на пергамент, коврик для запекания. Накройте плёнкой и оставьте на расстойку на 30 минут. Пампушки сильно поднимутся, оставляйте расстояние между ними.
    В оставленное яйцо добавьте чайную ложку молока и бережно, чтобы не осадить пампушки, смажьте их. Дайте смазке подсохнуть 1-2 минуты, тогда у выпечки будет красивый блеск.

  • Шаг 9:

    Выпекайте украинские пампушки на дрожжах в заранее разогретой духовке при 190 градусах около 30 минут до румянца. Точную температуру и время запекания определяйте по своей духовке.
    Горячие пампушки смажьте чесночной заливкой при помощи силиконовой кисточки.

  • Шаг 10:

    Подавайте пампушки с чесноком к борщу горячими. Приятного аппетита!

  • Пампушки к борщу за 20 минут с чесноком

    Сегодня готовим пампушки к борщу за 20 минут с чесноком и зеленью — мягкие и пышные, с нежным мякишем и такой ароматной корочкой, что остановиться и съесть только одну штучку-порцию невозможно!

    Готовить пампушки будем на сухих дрожжах. Замешивается тесто безопарным методом, поэтому с ним легко справятся даже новички, которые боятся работать с дрожжами. Тесто послушное, не липнет к рукам, так что кухня не окажется засыпанной мукой.))

    Еще один плюс рецепта в том, что готовить пампушки можно на молоке или на воде (актуально в Пост). В любом случае, они хорошо поднимутся, а мякиш будет пористый и нежный.

    Отдельное внимание стоит уделить чесночной заливке — именно она придает булочкам головокружительный аромат и фирменный вкус. Не жалейте чеснока и зелени (укроп используйте обязательно!), тогда домашние пампушки к борщу приобретут ту самую знаменитую чесночную корочку, которой славятся на весь мир.

    Общее время приготовления: 90 минут
    Время приготовления: 20 минут
    Выход: 20 штук

    Ингредиенты

    для теста

    • сухие дрожжи – 1,5 ч. л.
    • теплое молоко – 250 мл
    • рафинированное растительное масло – 2 ст. л.
    • сахар – 2 ч. л.
    • соль – 1/2 ч. л.
    • пшеничная мука – 360-380 г
    • желток – 1 шт. и молоко – 1 ст. л. для смазывания пампушек

    для чесночной заправки

    • чеснок – 5 зуб.
    • рафинированное растительное масло – 1 ст. л.
    • соль – 1/3 ч. л.
    • кипяченая холодная вода – 2 ст. л.
    • укроп, петрушка – небольшой пучок

    Приготовление

    Большие фото
    Маленькие фото

    1. Начинаем готовить с заправки, так как она должна хорошенько настояться. В небольшой пиале соединяем: 5 крупных зубчиков чеснока (пропустить через пресс), рубленую зелень, соль, растительное масло и холодную кипяченую воду. Хорошенько все размешиваем, чтобы соль растворилась. Прикрываем крышкой и отставляем в сторону, пусть ароматы смешиваются между собой.

    2. Готовим тесто. В миску всыпаем сухие дрожжи, сахар и добавляем молоко — оно должно быть теплым (до 40 градусов), но не горячим, иначе дрожжи погибнут. Размешиваем, пока все крупинки растворятся. Ставим миску в теплое место без сквозняков, прикрыв сверху полотенцем, на 15 минут, чтобы дрожи «проснулись». Сверху может образоваться шапка или вы визуально увидите только мелкие пузырьки — не пугайтесь, это нормально и зависит от выбранных дрожжей.

    3. Далее добавляем соль и растительное масло. Вводим просеянную муку — у меня уходит в среднем 380 грамм (возможно, вам потребуется немного больше или меньше муки, все зависит от ее влажности и качества, поэтому не спешите использовать сразу всю норму, ориентируйтесь по тому, «сколько возьмет» тесто). Перемешиваем сначала ложкой, чтобы влага соединилась с мукой.

    4. Дальше смачиваем руки в растительное масло и вымешиваем тесто — можно в миске или на доске, как вам удобнее. Поначалу оно будет липнуть к рукам, но по мере вымешивания станет эластичным, поэтому не стоит забивать его слишком сильно. Здесь лучше действовать по принципу: лучше недосыпать муки, чем пересыпать больше нормы. Поэтому сначала вымесите, как следует, а потом добавляйте муку только по мере необходимости, тогда ваши пампушки будут воздушными, с пористым мякишем, а не тяжелыми, как камень. Тесто нужно месить долго, не меньше 7-10 минут — оно получится нежным и однородным, а пампушки не будут растрескиваться при выпекании.

    5. Вымешанный колобок из теста возвращаем в миску, накрываем полотенцем. И ставим в теплое место без сквозняков на 1 час (я помещаю миску в слабо прогретую и выключенную духовку). Тесто должно вырасти в 2 раза. Но время подъема зависит от температуры в помещении. Если в квартире жарко, то оно может вырасти и за полчаса, если прохладно, то может потребоваться больше часа. Поэтому оценивайте визуально, насколько оно «распухло».

    6. Поднявшееся тесто длим на кусочки величиной с куриное яйцо — примерно по 35 грамм каждое. Формируем шарики и укладываем в форму, смазанную маслом. Обязательно между пампушками оставляем по 1-2 см свободного места, ведь они еще увеличатся в размерах. Форму можно использовать любую жаропрочную или просто выкладывать на противень, я приспособила специально для пампушек вот такую большую форму диаметром 28 см родом из советского прошлого, в нее помещается ровно 20 штук.

    7. Прикрываем полотенцем и оставляем на 20 минут в теплом месте, без сквозняков — на расстойку (я ставлю на открытую дверку духовки, пока она греется). Булочки должны подняться и увеличиться в размерах. Вот теперь смазываем их сверху яичным желтком, разболтанным с ложкой молока, чтобы при выпекании на поверхности образовался красивый румянец и пампушки блестели.

    8. Отправляем в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Первые 20 минут дверку духовки не открывать! Спустя 20 минут проверьте, если зарумянились сверху, значит, уже готовы. Если нет, то держите еще 5 минут. Пересушивать их не нужно. Сразу же, пока пампушки горячие, поливаем их чесночной заправкой, которая успела настояться и источает волшебный аромат!

    9. Прикрываем полотенцем и оставляем минут на 10-15 минут пропитываться.

    10. Подаем чесночные пампушки к борщу и не только — они отлично подходят к любым первым блюдам, хороши и просто так, вприкуску с соленым салом. Приятного вам аппетита! Если рецепт понравился, то жду ваших отзывов и комментариев, друзья!

    Чесночные пончики во фритюре к борщу

          Я рада всех приветствовать на моем сайте. И сегодня хочу предложить вам рецепт – чесночные пончики, которые приготовим во фритюре, и это удивительно вкусное лакомство рекомендую подавать к не менее вкусному борщу .       Конечно это не классические украинские чесночные пампушки, приготовленные в духовке, но все же, как один из вариантов, который надеюсь вам понравиться. В чем выиграем от приготовленных в духовке, мы приготовим такие пампушки к борщу за 20 минут, рецепт до безобразия простой, и для начинающих хозяек не составит большого труда справиться с этим рецептом. Конечно, есть и свои минусы, основной из которых огромное количество жира, опять же не так часто мы их готовим, иногда можно себя побаловать. Еще один не маловажный плюс, это в том, что такие пончики можно подавать не только к борщу, а также посыпать их после приготовления сахарной пудрой или просто с вареньем и подать к чаю.

          И так, с чего же начать приготовление наших пончиков, конечно же нам, необходимо приготовить дрожжевое тесто для пампушек. Это наверно один из самых «сложных» процессов в рецепте, но, как говорят – «глаза бояться, а руки делают», так и тут, главное соблюдать рецептуру и все получиться. В моем случае, все намного проще, для приготовления теста я использую на кухне хлебопечку. Но если у вас на кухне нет этого помощника, не беда, можно все то же самое приготовить вручную, и в пошаговом рецепте под фото я буду описывать приготовление теста ручным способом.

          Теперь несколько советов, при приготовлении чесночных пончиков. Муку для приготовления теста, обязательно просеивать, дрожжи берите свежие, когда тесто будет подходить, в комнате должно быть тепло, не должно быть сквозняков, емкость, в которой будет подходить тесто, обязательно накрывайте пищевой пленкой.       При формировании пончиков, что бы тесто не прилипало к рукам, смажьте ладони растительным маслом. Формировать пончики размером с шарик для пинг-понга, тогда выглядеть будут эстетично, жарить в раскаленном масле на среднем огне до золотистой корочки.  Пока будет подходить тесто, приготовьте чесночную заправку на основе растительного масла, и дайте ей настояться.

          Ну, вот вроде бы и все, если у вас возникли вопросы, буду рада ответить на них, присылайте свои фото отчеты с приготовленными вами пончиками.

    Распечатать рецепт

    Чесночные пончики во фритюре к борщу

    Простой рецепт, как приготовить ароматные и воздушные чесночные пончики (пампушки) во фритюре к борщу за 20 минут. Рецепт выполнен пошагово с фото.

    Голоса: 0

    Оценка: 0

    Вы:

    Оценить этот рецепт!

    Время подготовки 2 часа
    Время приготовления 20 минут


    Ингредиенты

    Дрожжевое тесто

    Чесночная заправка


    Инструкции

    1. Подготовим необходимые продукты для приготовления чесночных пончиков. Если вы посмотрите на фото, то заметите, у меня стакан воды не полностью полный, остаток жидкости дополним яйцом. В итоге у вас должен получиться стакан 230 мл. жидкости вода + яйцо.

    2. И так, если у вас нет на кухне хлебопечки поступаем таким образом. Возьмем подходящую емкость для теста, в моем случае это пластиковый таз.
      — Далее взобьем яйцо, перельем его в стакан и остальное доливаем воды, что бы получился полный стакан. Выливаем жидкость в подготовленную емкость, где будем замешивать тесто;
      — Добавляем соль, сахар, растительное масло и дрожжи, все хорошенько перемешиваем;
      — Добавляем просеянную муку (если это выражение для кого то не знакомо, то на одном сайте я как-то прочитала такое, что муку нужно пропустить сквозь дырочки в сите, честно, меня это улыбнуло 🙂 ). Все это необходимо тщательно перемешать до однородной массы;
      — Накрываем емкость пищевой пленкой, ставим в теплое место, и даем тесту подняться;
      — Как только тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза, снимем пленку и «обминаем» тесто руками, после чего тесто у вас опадет;
      — Опять закрываем пленкой, и даем тесту подняться еще раз.
      Вот в принципе и весь процесс приготовления теста для наших пампушек.

    3. Ну, а пока наше тесто подходит, займемся приготовлением чесночной заправки для пампушек. Для чего возьмем чеснок и измельчим его удобным для вас способом (я натирала на мелкой терке), смешаем с солью и добавляем растительное масло, хорошо перемешаем и даем настояться.

    4. В сотейник или небольшую кастрюльку нальем растительное масло и поставим на огонь. Как проверить температуру масла для жарки пампушек. Отщипнем небольшой кусочек теста и бросим в кастрюльку с маслом, если тесто зашкварчало, значит масло разогрелось. Убавляем огонь до среднего и начинаем формировать пончики, для чего ладони слегка смазать растительным маслом, что бы тесто не прилипало к рукам. Отщипнем кусочек теста и скатаем шарик, размером с мячик для пинг-понга, старайтесь, что бы все они были одинакового размера. Отправляем аккуратно шарики в раскаленное масло, и жарим помешивая ложкой со всех сторон во фритюре до золотистой корочки.

    5. Готовые пончики заправляем чесночной заправкой, накрываем тарелкой или крышкой подходящего размера и хорошенько встряхнуть. По желанию можно добавить мелко рубленный свежий укропчик.

    6. Вот такие очень ароматные чесночные пончики (пампушки) приготовленные во фритюре у меня получились, а со свежеприготовленным борщом это просто объеденье. Всем приятного аппетита, жду от вас ваших фотоотчетов приготовленных пампушек.

    Китайские пампушки — пошаговый рецепт с фото

    • TVcook
      кулинарные рецепты

    • Строка поиска

    • Поиск

      Профиль

      Меню

    Актуальное

    • Новые

    • Популярные

    • Видео

    • Консервация

      Сало

        Огурец

          Помидор

            Кабачок

              Посмотреть все

              • Праздники

                Рождество

                  День рождения

                Памушки с чесноком | Рецепт пампушек с чесноком с фото | Булочки с чесноком

                Булочки с чесноком

                Пампушки — это маленькие булочки, приготовленные из сдобного дрожжевого теста. Существует несколько версий происхождения этого блюда, например, слово «пампушки» имеет французско-итальянское происхождение, а технология приготовления пампушек указывает на немецкие корни. Тем не менее, у абсолютного большинства из нас пампушки ассоциируются с национальной украинской кухней. Дело в том, что украинская национальная кухня формировалась очень длительное время и окончательно сложилась достаточно поздно (ещё только к началу XIX века), что повлияло на наличие в ней элементов различных кулинарных культур (немецкой, венгерской, татарской, турецкой и др.). И наибольшую популярность пампушки приобрели именно в уже сформировавшейся украинской кухне, поэтому они могут заслуженно называться «народным» блюдом. В соответствии с традициями национальной украинской кухни, пампушки подают к борщу и преимущественно с чесночным соусом.

                Пампушки являются прекрасной альтернативой магазинному хлебу, который мы обычно подаем к первому блюду. Это не только вкусней, чем покупной хлеб, но и намного полезней, так как мы знаем, кто и как готовил, какие продукты и какого качества использовались. Пампушки «украсят» любое первое блюдо, придадут ему пикантности и новых вкусовых ощущений, будь это украинский борщ или русские щи, солянка или обычный мясной бульон.

                Готовить пампушки легко, но не быстро. Дело в том, что значительное время занимает процесс поднимания и так называемого «расстаивания» теста. Поэтому, чтобы не тратить время зря, готовьте их вместе с основным первым блюдом, например, пока варится бульон.

                В рецепте, который я предлагаю, достаточно большое количество чеснока и зелени, так как это не только кладезь витаминов и минералов, необходимых человеческому организму, но и чудесный весенний аромат! В тесто я добавила оливковое масло, потому что с ним пампушки получаются более нежными, чем при использовании подсолнечного. Попробуйте сделать такие пампушки. На мой взгляд, лучшего дополнения к первым блюдам придумать просто невозможно!

                Совет (на собственном опыте выпекания пампушек): возможно, подбирая для себя наиболее удобный вариант приготовления пампушек, вы уже обратили внимание на то, что в одном случае дрожжи сразу смешиваются с мукой, а в другом — их следует сначала замочить на несколько минут в тёплой воде или молоке с ложечкой сахара и муки. Это зависит от вида сухих дрожжей. Обязательно прочитайте на упаковке с дрожжами о том, как правильно использовать данный продукт. Если вы используете дрожжи согласно рекомендациям производителя, то они наиболее качественно справятся со своей задачей, и ваше тесто быстро и хорошо поднимется. В противном случае тесто поднимется плохо и в готовом виде будет не очень вкусным.

                Пампушки с чесноком к борщу

                Пампушки с чесноком можно подавать к борщу или самостоятельно. Готовятся из дрожжевого теста, после выпекания смазываются маслом с чесноком.

                • 6Порций
                • 1000 гМасса/Объем
                • 10 минПодготовка
                • 60 минВремя приготовления
                • 1:10 чОбщее время

                Пампушки с чесноком — это очень вкусная и простая выпечка, которая отлично сочетается с борщом. Готовые пампушки получаются пышными и нежными. Они отличаются приятным чесночным ароматом и хорошо заменяют хлеб или лаваш.

                Готовятся пампушки из дрожжевого теста в духовке. Пока они еще горячие, их сверху смазывают смесью чесночного масла. По желанию пампушки можно также присыпать рубленой зеленью. Получается очень вкусно.

                Советуем также посмотреть рецепт лепешек на сметане. Готовятся они еще быстрее и также отлично заменяют лаваш или хлеб.

                Распечатать рецепт

                Ингредиенты

                Калорийность

                Калории
                298 ккал

                Углеводы
                57.2 г

                Жиры
                3.5 г

                Белки
                8.6 г

                Приготовление

                • Шаг 1.

                  Подготавливаем ингредиенты для теста. Вода нам нужна теплая, но не горячая, иначе дрожжи заварятся. Муку желательно предварительно просеять, тогда пампушки получатся пышнее.

                • Шаг 2.

                  В теплой воде растворяем дрожжи, соль и сахар. Добавляем половину (2 ст. ложки) растительного масла.

                • Шаг 3.

                  Постепенно подсыпаем муку и замешиваем тесто.

                • Шаг 4.

                  Скатываем тесто в шар и прикрываем полотенцем. Оставляем тесто на час в теплом месте, чтобы оно поднялось.

                • Шаг 5.

                  Разделяем тесто на кусочки и формируем шарики размером с куриное яйцо.

                • Шаг 6.

                  Противень смазываем маслом (можно застелить пергаментом для выпечки). Выкладываем на него пампушки. Оставляем еще на 30 минут.

                • Шаг 7.

                  Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем пампушки сверху яичным желтком и отправляем в духовку. Выпекаем около 20 — 30 минут, пока они не зарумянятся.

                • Шаг 8.

                  Пока пампушки выпекаются, пропускаем через пресс чеснок и смешиваем с растительным маслом (около 2 ст. ложек). Добавляем щепотку соли, зелень — по желанию.

                • Шаг 9.

                  Вынимаем пампушки из духовки и сразу же смазываем чесночным маслом.

                • Шаг 10.

                  Накрываем пампушки полотенцем и оставляем минут на 15, чтобы они пропитались чесночным ароматом. Подаем к столу. Приятного аппетита!

                ( 5 из 5 )

                Как приготовить домашние пончики в глазури

                Сделать домашних пончиков в глазури проще, чем вы думаете. Готовые примерно за 2 часа, они по вкусу напоминают пончики из вашей любимой пекарни, но их готовят в домашних условиях. Для успеха пончиков следуйте моим пошаговым фотографиям, полезным советам и надежным рецептам. Используя то же тесто для пончиков, вы можете приготовить и другие ароматные пончики!

                Пончики из кондитерской с фирменным вкусом и текстурой пекарни невероятно вкусны и нежны.Если вы не можете забрать любимые пончики, почему бы не приготовить их дома? Сегодня мы глубоко погрузимся в домашние орехи — жареные, сладкие, старомодные и успокаивающие. Это так весело — создавать их с нуля, не выходя из дома.

                Сегодня есть что обсудить, так что приступим.


                Эти домашние пончики в глазури:

                • Мягкое и сладкое
                • Со вкусом мускатного ореха
                • Полностью с нуля
                • Готово примерно через 2 часа (в основном это время подъема!)
                • Веселый и вкусный проект выходного дня
                • Идеально для обмена

                Лучшие ингредиенты для домашних пончиков

                Мы используем простое тесто для сегодняшних пончиков.Для начала вам понадобится всего несколько ингредиентов.

                • Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Для приготовления самого нежного теста обязательно нужно цельное молоко — или вы можете попробовать пахту. В крайнем случае подойдет молоко с низким содержанием жира или немолочное, но пончики не такие ароматные и насыщенные.
                • Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. При использовании растворимых дрожжей время подъема будет немного короче.
                • Сахар: Сахар делает пончики более сладкими, но он также питает дрожжи, увеличивает их активность и размягчает тесто.
                • Яйца: Яйца придают структуру и аромат.
                • Масло: Топленое масло обещает улучшенный вкус.
                • Соль и ванильный экстракт: Оба добавляют аромат. Попробуйте использовать домашний экстракт ванили.
                • Мускатный орех: Немного мускатного ореха — секретный ингредиент этого уютного, успокаивающего вкуса выпечки. Если вы когда-нибудь делали мои кексы с шоколадной крошкой, вы знаете, что они добавляют восхитительный вкус!
                • Мука: Мука универсальная — это структура теста.У вас может возникнуть соблазн добавлять все больше и больше муки, пока вы замешиваете тесто, но не делайте этого. Вам нужно очень мягкое податливое тесто для мягких податливых пончиков. Тесто все еще может быть немного липким. При замешивании добавьте больше муки на руки и рабочую поверхность.

                Выпечка с использованием дрожжей

                Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

                Обзор: как приготовить глазированные пончики

                Позвольте мне провести вас через процесс, чтобы вы поняли, что делаете.Домашние пончики кажутся немного устрашающими, но уверяю вас — на самом деле это не так!

                1. Приготовьте тесто. Тесто подается миксером. Вы также можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук. После того, как тесто соберется в миске, месите его в течение 2 минут.
                2. Дайте тесту подняться. В относительно теплой среде тесто поднимается примерно за 90 минут.
                3. Взбейте тесто, чтобы выпустить воздух.
                4. Раскатать и нарезать пончики. Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма. Нарежьте пончики ножом для пончиков диаметром 3–3,5 дюйма. Выстелите 1-2 противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите пончики (и отверстия от пончиков!) На выстланный противень, затем слегка накройте и дайте отдохнуть, пока будете готовить масло.
                5. Подготовить масло. С помощью сверхпрочной кастрюли и масляного термометра нагрейте масло до 375 ° F (191 ° C). Поставьте решетку для охлаждения на другой противень.
                6. Жарить пончики. Работая с 2-3 пончиками за раз, готовьте по 1 минуте с каждой стороны. Осторожно вынуть из масла и поставить на подготовленную решетку. Повторите то же самое с оставшимися пончиками. (См. Мое примечание к рецепту о том, как делать отверстия для пончиков.)
                7. Сделайте глазурь. Обмакнуть каждый теплый пончик в глазурь и покрыть обе стороны. Примерно через 20 минут глазурь застынет.

                Вот несколько полезных пошаговых фотографий процесса:

                Выложите пончики на пару противней, затем накройте полотенцем и дайте отдохнуть, пока масло нагреется.Налейте литр или 2 масла в кастрюлю с толстым дном или в духовку. Нагрузка на тяжелое дно , потому что это масло нагревается !! Готовьте по паре пончиков за раз, всего около минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.

                Обмакните каждый теплый пончик в простую глазурь из трех ингредиентов — только молоко, кондитерский сахар и экстракт ванили. Ищете другие вкусы? Попробуйте приготовить эти домашние глазированные пончики с клубничной, шоколадной и ванильной глазурью.

                Это тесто лучше всего подходит для жарки

                Не рекомендую выпекать это тесто — это тесто лучше всего для жарки на масле.Если вы ищете запеченный пончик, попробуйте вместо него пончики с крошками, запеченные тыквенные пончики, пончики с корицей и сахаром или пончики с лимонным маком. Вот все мои рецепты пончиков.

                Распечатать
                значок часов


                Описание

                Домашние пончики в глазури приготовить проще, чем вы думаете! Для достижения наилучшего результата не торопитесь и прочтите рецепт перед тем, как начать.


                • 1 стакан (240 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110 ° F (43 ° C) *
                • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей *
                • 1/3 стакана (65 г) сахарный песок
                • 2 больших яйца
                • 6 столовых ложек (86 г) сливочное масло несоленое , растопленное и слегка охлажденное
                • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
                • 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
                • 1/2 чайной ложки соли
                • 4 стакана (500 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), при необходимости еще
                • 1-2 кварты масло растительное *

                Глазурь

                • 2 стакана (240 г) кондитерского сахара , просеянного
                • 1/3 стакана (80 мл) жирных сливок или цельного молока (я предпочитаю сливки для более густой консистенции)
                • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

                1. Приготовьте тесто: Взбейте вместе теплое молоко, дрожжи и сахар в чаше миксера, оснащенного крючком для теста или лопастной насадкой.Накройте и оставьте на 5 минут. Через 5 минут смесь должна стать немного пенистой. Если нет, начните с новых дрожжей.
                2. Добавьте яйца, масло, ваниль, мускатный орех, соль и 2 стакана (245 г) муки. Взбивать на малой скорости 1 минуту. При необходимости соскребите стенки миски резиновым шпателем. Добавьте оставшуюся муку и взбивайте на средней скорости, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски, примерно 2 минуты. При необходимости добавляйте больше муки, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет отделяться от стенок миски.Однако не добавляйте слишком много муки. Вам нужно слегка липкое тесто. * Если у вас нет миксера, вы можете замесить это тесто большой деревянной ложкой или резиновым шпателем. Потребуется немного мускулов руки! *
                3. Замесите тесто: Держите тесто в миксере и взбивайте еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.
                4. Дайте тесту подняться: Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом.Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1,5-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Чтобы узнать о небольшом сокращении времени нарастания, см. Мой ответ на вопрос Где должно подниматься тесто? в моем Руководстве по выпечке с дрожжами.)
                5. Пончики формы: Когда тесто будет готово, сдавите его, чтобы выпустить воздух. Выньте тесто из миски и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. При необходимости нажмите еще раз, чтобы выпустить пузырьки воздуха.С помощью скалки раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной 1/2 дюйма. Используя нож для пончиков диаметром 3–3,5 дюйма, нарежьте 12 пончиков. Если у вас не поместится 12, сверните обрезки и отрежьте еще.
                6. Застелите 1 или 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми противнями. Поместите пончики и дырочки от пончиков на каждую. (Не стесняйтесь выбросить дырочки от пончиков, если хотите.) Неплотно накройте и дайте отдохнуть, пока вы нагреваете масло. Во время отдыха они немного приподнимутся. Поставьте решетку для охлаждения на другой противень.
                7. Налейте масло в большую прочную кастрюлю, поставленную на средний огонь. Нагрейте масло до 375 ° F (191 ° C). Добавьте по 2-3 пончика за раз и готовьте по 1 минуте с каждой стороны. Осторожно удалите металлическим шпателем или металлической шумовкой. Если масло разбрызгивается, наденьте кухонные перчатки. На подготовленную решетку выложить жареные пончики. Повторите то же самое с оставшимися пончиками, затем выключите огонь. * (См. Примечание относительно отверстий для пончиков.)
                8. Приготовьте глазурь: Взбейте все ингредиенты глазури вместе. Обмакивайте каждый теплый пончик (не дожидайтесь, пока он остынет!) В глазурь, не забывая покрывать обе стороны.Поставьте обратно на подготовленную решетку, пока не стечет лишняя глазурь. Примерно через 20 минут глазурь схватится + затвердеет.
                9. Пончики лучше всего есть в тот же день. Можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике еще 1-2 дня.

                Банкноты

                1. Инструкции по замораживанию: Приготовьте рецепт на шаге 5. Заморозьте пончики в форме замораживания на срок до 3 месяцев. В день подачи дайте пончикам разморозиться и постоять при комнатной температуре около 4-5 часов.Жарить, как указано. Также можно заморозить жареные пончики (неглазурованные). Дайте им полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию (в микроволновке отлично подойдет) и замочите в глазури.
                2. Ночные инструкции: Завершите тесто на шаге 3. Вместо того, чтобы дать подняться в теплой среде на шаге 4, поместите накрытое тесто в холодильник на ночь (8-12 часов). На следующее утро достаньте из холодильника и дайте подняться в тепле, пока не увеличится вдвое.В течение ночи тесто будет слегка подниматься в холодильнике, поэтому на следующее утро подъем не будет долгим. Поднявшись, перейдите к шагу 5.
                3. Отверстия для пончиков: Добавьте отверстия в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета примерно 30 секунд с каждой стороны.
                4. Молоко: Цельное молоко является обязательным для приготовления самого нежного теста — или вы можете попробовать пахту. В крайнем случае подойдет молоко с низким содержанием жира или немолочное, но пончики не такие ароматные и насыщенные.
                5. Дрожжи: При использовании растворимых дрожжей время подъема будет немного короче.Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
                6. Масло: Количество масла действительно зависит от ширины или высоты вашего горшка. Вы хотите, чтобы масло заполняло около 1/3 емкости. Я использую чуть больше 1 литра для своей голландской духовки на 4 и 1/2 литра.
                7. Special Tools (партнерские ссылки): большая кастрюля с толстым дном или голландская печь, термометр для высоких температур (я тоже люблю этот термометр) и нож для резки пончиков. Если у вас нет формочки для пончиков, вы можете использовать 1 большую + 1 круглую форму для печенья поменьше (большая должна быть около 3 с 1/2 дюйма)
                8. Остаток масла: Не сливайте отработанное масло в канализацию раковины.Дать остыть, затем вылить в пустой контейнер и выбросить в мусор или использовать повторно.
                9. По материалам Марка Биттмана и Top Pot Donuts

                Ключевые слова: домашних пончиков, пончиков

                Как приготовить пончики дома

                Чтобы сделать дома идеальные пончики из дрожжевого теста, не нужны сверхострые кулинарные навыки — это под силу каждому! Что вам действительно нужно, так это много времени, что сделает их идеальным выпечкой на выходных.Если вы хотите, чтобы они были на завтрак, вставайте рано и ложитесь спать при каждом подъеме 😉

                Работа с тестом. Самый первый шаг в создании пончиков — это цветение дрожжей: растворите сахар в теплой воде, затем добавьте дрожжи. Примерно через 5 минут он превратится в пенистый пузырящийся слой поверх воды. Вот как вы узнаете, что ваши дрожжи живы и ваше тесто поднимется! Перемешайте с другими ингредиентами, перемешайте и замесите, пока тесто не станет гладким и эластичным.Чтобы проверить, готово ли тесто, слегка надавите на него большим пальцем. Примерно через 5 секунд тесто должно почти полностью отскочить назад.

                Пусть поднимется. Тесто для пончиков нужно поднять дважды: сначала само тесто, затем вырубленные пончики. Пока происходит второй подъем, начните нагревать масло и готовить глазурь!

                Нужен ли мне термометр? Да. Поскольку пончики обжариваются очень недолго, убедитесь, что масло прогрето до температуры, которая позволит им прожариться, не подгорая, и приобрести идеальный золотистый цвет.Мы обнаружили, что 350 ° — это золотая середина (без каламбура). Кроме того, имейте в виду, что температура колеблется после того, как вы загрузите первую партию пончиков, поэтому обязательно следите за своим термометром и отрегулируйте соответственно.

                Помогите! У меня нет резака для пончиков. Не волнуйтесь! Поскольку мы работаем на хорошо укомплектованной тестовой кухне, она у нас была, но мы не ожидали, что вы это сделаете (если только вас не зовут Ина или Марта). Используйте 3-дюймовую форму для печенья или печенья, а также очень маленькую, около 1 дюйма, или большой конец канта для отверстий.

                Глазурь 101. Приготовьте глазурь в большой широкой чаше для легкого нанесения покрытия. Затем не забудьте глазировать пончики, пока они еще теплые! Так они будут лучше держаться … плюс, тогда вы сможете есть их, пока они теплые. Окунув пончики в глазурь, поместите их на решетку для охлаждения, установленную над противнем, чтобы излишки стекали. Это значительно упрощает уборку и делает пончики равномерно глазированными. При желании можно добавить посыпку (или шоколадную стружку, или жареные кокосовые хлопья и т. Д.).) с этой точки зрения!

                В случае остатков еды (что бывает очень редко) мы настоятельно рекомендуем Strawberry Donut Shortcakes или пудинг с пончиками.

                Примечание редактора: это введение к этому рецепту было немного обновлено 2 марта 2020 г.

                Узнать больше +

                Читать меньше —

                Реклама — продолжить чтение ниже

                Урожайность:

                16

                Время подготовки:

                0

                часы

                25

                минут

                Общее время:

                2

                часы

                15

                минут

                Для теста

                1/4
                c.

                плюс 1 ч. сахарный песок дробленый

                1

                пакетика (или 2 1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей

                4 1/2
                c.

                универсальная мука, плюс еще поверхностная

                1/2
                чайная ложка

                чистый экстракт ванили

                Рапсовое или растительное масло для жарки

                Для глазури

                1/2
                чайная ложка

                чистый экстракт ванили

                Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

                1. Смажьте большую миску кулинарным спреем и отставьте в сторону. В небольшую миску или стеклянный мерный стакан, подходящую для использования в микроволновой печи, налейте молоко. Готовьте в микроволновке, пока она не станет теплой, 40 секунд.Добавьте чайную ложку сахара и перемешайте, чтобы он растворился, затем посыпьте дрожжами и оставьте на 8 минут до образования пены.
                2. В средней миске взбейте муку и соль. В большой миске взбейте деревянной ложкой оставшийся сахар, масло, яйца и ваниль. Влейте дрожжевую смесь, перемешайте, чтобы объединиться, затем добавьте сухие ингредиенты, помешивая деревянной ложкой, пока не образуется лохматое тесто. Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до эластичности и слегка липкой, добавляя больше муки по чайной ложке за раз, если необходимо, около 5 минут.
                3. Сформируйте плотный шар, затем поместите тесто в промасленную миску и накройте чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте на кухне, пока оно не увеличится вдвое, примерно за 1 час.
                4. Выстелите большой противень пергаментом. Раскатайте тесто, затем переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник толщиной ½ дюйма. Вырежьте пончики ножом для пончиков или ножами для печенья на 3 и 1 дюйм. Снова замесите лоскутки и вытащите их. Выложите пончики и дырочки на противни, накройте кухонным полотенцем и дайте снова подняться, еще примерно 40 минут.
                5. Сделайте глазурь: в большой миске взбейте молоко, сахарную пудру и ваниль до получения однородной массы. Отложите в сторону.
                6. Выстелите большой противень бумажными полотенцами. В большой голландской духовке на среднем огне нагрейте 2-дюймовое масло до 350 °. Готовьте пончики порциями, пока они не станут золотисто-золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Дырочки приготовятся еще быстрее!
                7. Переложите пончики на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы высушить и немного остудить. Окуните в глазурь, затем поставьте на решетку для охлаждения (или сразу ешьте!).

                Челси Лупкин

                Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

                Delish: ешьте как каждый день на выходных

                chapters.indigo.ca

                31,55 канадского доллара

                Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

                Реклама — продолжить чтение ниже

                Рецепт знаменитых домашних пончиков от бабушки (+ ВИДЕО)

                Не уверен, что так привлекает в этих пончиках (возможно, тот факт, что они жареные ?!), но я обещаю вам, что это так. Все любят эти домашние пончики.

                Будь то завтрак или просто угощение, эти домашние пончики наверняка сбивают с толку носки! Лучше всего подавать в теплом виде, эти лакомства прямо рядом с нашими домашними булочками с корицей!

                Бабушкины знаменитые пончики

                Следующий рецепт — ВСЕГДА любимый семейный рецепт.Когда становится холодно или дождливо, один из нас, детей, обязан написать или позвонить моей маме и любезно спросить, не хочет ли она приготовить домашние пончики.

                Ее пончики известны в нашей семье, и они такие вкусные, что мы постоянно их жаждем !! (Когда нам лень, мы делаем наши бисквитные пончики в качестве резерва). 😉

                В чем разница между пончиками, купленными в магазине, и домашними ?! Вы должны попробовать их узнать. Они мягкие, теплые, покрыты восхитительной глазурью и тают во рту.

                Чтобы сделать эти пончики, нужно выполнить несколько шагов, но мы обещаем, что они все еще довольно просты.

                Как приготовить домашние пончики

                Опять же — для этих пончиков требуются дрожжи, поэтому, если вы знакомы с выпечкой на дрожжах, у вас не должно возникнуть проблем. Если вы новичок, мы рекомендуем вам помочь, следуя инструкциям на букву T. 😉

                Растворите дрожжи в ¾ стакана теплой воды. Отложите в сторону. Нагрейте 2 стакана молока в микроволновой печи в течение 2–3 минут.

                Пока молоко нагревается, добавьте масло (комнатной температуры) в большую миску. Залить горячим молоком и взбивать до смешивания.Добавьте соль, сахар, мускатный орех и корицу. Хорошо перемешайте деревянной ложкой. Добавьте 4 яйца и хорошо перемешайте.

                Добавить дрожжевую смесь в жидкое тесто и перемешать. Добавьте 2 стакана муки и перемешайте деревянной ложкой. Хорошо смешать. Добавьте еще 2 чашки и перемешайте. Добавьте еще 2 чашки и перемешайте. На этом этапе тесто не должно быть жидким. Добавьте еще 1 стакан муки, плюс-минус ½ стакана.

                • ПРИМЕЧАНИЕ: Вы не хотите, чтобы ваше тесто было крутым. Мешайте, пока тесто не станет однородным.

                Насыпать муку на чистую поверхность и вылить на нее жидкое тесто.Аккуратно замесите тесто до тех пор, пока поверхность не станет липкой на ощупь.

                • ПРИМЕЧАНИЕ: Тесто должно быть очень мягким, но не липким, чтобы с ним было трудно справиться. Выложите мягкое тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте миску и дайте настояться от 1 до 1 ½ часа. Когда оно будет готово, тесто должно быть примерно вдвое больше.

                Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины около 1 дюйма. Нарежьте пончики как можно короче. Можно приберечь серединки для дырок от пончиков.Переместите пончики и дырочки на чистую поверхность. Накрыть крышкой и дать настояться от 1 до 1 ½ часа.

                Когда пончики и дырочки станут подниматься, обжарьте их на большой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Не забудьте также обжарить дырочки, потому что они так же вкусны!

                Можете ли вы наполнить пончики?

                Да, можно! Для этого не пробивайте дырку в пончике. Приготовьте и обжарьте в соответствии с указаниями, а затем добавьте свою начинку (пудинг, желе, Nutella) в сторону пончика, когда он остынет.

                Глазурь

                Пока пончики жарятся, приготовьте глазурь для пончиков.

                Для приготовления глазури смешайте 7 стаканов сахарной пудры с ⅔ стакана воды и 2 ч. Л. ваниль. Добавьте пончики в глазурь, как только они будут обжариваться, и убедитесь, что обе стороны покрыты.

                Положите на тарелку или решетку, чтобы излишки глазури стекали.

                Есть разные варианты глазури. Например, вы также можете добавить в эту глазурь немного какао-порошка, чтобы получить шоколадный оттенок.

                Также можно добавлять любые виды посыпки или начинки. Если вы хотите больше глазури, мы рекомендуем использовать меньше молока.

                ПОНЧИК FAQ + СОВЕТЫ

                Как хранить домашние пончики ? Пончики высохнут, если их не хранить должным образом. Поместите пончики в герметичный контейнер. Хранить при комнатной температуре 1-2 дня, в холодильнике 5-6 дней или заморозить до 3 месяцев.

                Можно ли делать пончики раньше времени? Да. Их можно приготовить до шага 5.Затем накройте крышкой и поставьте в холодильник до следующего дня. Когда все будет готово, дайте настояться комнатной температуре и дайте ему подняться в течение часа.

                Ты умеешь печь пончики? Когда пончики перестанут подниматься, их можно испечь. Для этого положите на слегка смазанный жиром противень для печенья, смажьте верхнюю часть растопленным маслом и запекайте в течение 12-14 минут, не забывая вращать пончики на полпути.

                Можно жарить домашние пончики на воздухе ? Да, можете, но имейте в виду, что готовая текстура может отличаться от пончика, обжаренного в масле.Положите в корзину несколько пончиков, убедившись, что они не соприкасаются.

                Закройте фритюрницу, установите температуру 350 градусов и жарьте 5-8 минут. Время будет зависеть от размера ваших пончиков. Для дырок от пончиков обжаривать 3-4 минуты.

                Как я уже упоминал, этот рецепт требует времени, но пончики слишком хороши, чтобы не попробовать их на себе. Поверьте нам, когда мы говорим, что вы их полюбите !!

                Если хотите больше угощений на завтрак, мы любим:

                Курс Завтрак, Десерт

                Кухня Американская

                Время приготовления 10 минут

                Время приготовления 5 минут

                Подъем 2 часа

                Общее время 15 минут

                Порций 18

                Калорий 291 ккал

                Автор Lil ‘Luna

                • 2 столовые ложки сухих дрожжей
                • 2 стакана молока
                • 1/2 стакана температуры в помещении
                • 2 чайные ложки соли
                • 2/3 стакана сахара
                • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
                • 1 чайная ложка корицы
                • 4 яйца
                • 6 1 / 2-7 1/2 стакана муки
                • Растворите дрожжи в ¾ стакана теплой воды.Отложите в сторону.

                • Нагрейте 2 стакана молока в микроволновой печи в течение 2–3 минут.

                • Пока молоко нагревается, добавьте масло в большую миску. Залить горячим молоком и взбивать до смешивания. Добавьте соль, сахар, мускатный орех и корицу. Хорошо перемешайте деревянной ложкой. Добавьте 4 яйца и хорошо перемешайте.

                • Добавить дрожжевую смесь в жидкое тесто и перемешать. Добавьте 2 стакана муки и перемешайте деревянной ложкой. Хорошо смешать. Добавьте еще 2 чашки и перемешайте. Добавьте еще 2 чашки и перемешайте. На этом этапе тесто не должно быть жидким.Добавьте еще 1 стакан муки, плюс-минус ½ стакана. ПРИМЕЧАНИЕ: вы не хотите, чтобы ваше тесто было крутым. Мешайте, пока тесто не станет однородным.

                • Насыпьте муку на чистую поверхность и вылейте на нее жидкое тесто. Аккуратно замесите тесто до тех пор, пока поверхность не станет липкой на ощупь. ПРИМЕЧАНИЕ. Тесто должно быть очень мягким, но не липким, чтобы с ним было нелегко справиться. Выложите мягкое тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте миску и дайте настояться от 1 до 1 ½ часа. Когда оно будет готово, тесто должно быть примерно вдвое больше.

                • Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины около 1 дюйма. Нарежьте пончики как можно короче. Можно приберечь серединки для дырок от пончиков. Переместите пончики и дырочки на чистую поверхность. Накрыть крышкой и дать настояться от 1 до 1 ½ часа.

                • Когда пончики и дырочки станут подниматься, обжарьте их на большой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

                • Пока жарятся пончики, приготовьте глазурь. Чтобы сделать глазурь, смешайте 7 стаканов сахарной пудры с ⅔ стакана воды и 2 ч. Л.ваниль. Добавьте пончики в глазурь, как только они будут обжариваться, и убедитесь, что обе стороны покрыты. Выложите на тарелку, чтобы излишки глазури стекали.

                Рецепт хрустящих и сливочных пончиков

                Это отличный рецепт. Я следил за ним более десятка раз и пробовал вариации. Большинство описанных здесь сбоев связано с дрожжевым хлебом.Это, конечно, означает, что вы должны очень внимательно относиться к основам хлеба. Как описано в рецепте, выдержите дрожжи в теплой воде. Подождите 5 минут или больше. Если вы не видите хорошего здорового вспенивания, бросьте его и начните заново. Обработка теста является ключевым моментом. Это жирное тесто с молоком, яйцом и жиром. Он эластичный и липкий. Вам не нужно зацикливаться на этом. При работе с ним, при замешивании, при раскатывании и нарезке используйте муку, чтобы смесь оставалась удобной, но будьте осторожны, чтобы не добавлять столько муки, чтобы изменить соотношение.Я считаю, что это правильный рецепт. Некоторые пекари, просматривающие здесь обзоры, отметили, что пончик «недостаточно сладкий». Этот дрожжевой хлеб поднимается перед жаркой, а затем поднимается вверх, когда опускается в масло. Не увеличивайте сахар. Я тестировал поэтапно до удвоения сахара. Единственный эффект заключается в том, что тесто становится тяжелым, а вкус приближается к пончику для торта. Рецепт правильный. Для этого пончика вам нужна легкость и подъем. Сладость в глазури.Если вы хотите, чтобы он был более сладким, посыпьте его более тяжелой глазурью. Те из вас, у кого есть ХЛЕБОПЕЧКА, попробуйте его. Положите ингредиенты точно так, как указано, и запустите только тесто. Выложите тесто на поверхность. Больше не месить, это сделала машина. Избегайте полного удара. Пресс и ролик

                Это было очень вкусно! Не Krispy Kreme по текстуре, но я думаю, что они настолько близки, насколько вы можете получить дома, и вкус был СОВЕРШЕННО НА ДЕНЬГИ!
                * Я видел, как кто-то сказал, что они обожгут свое молоко, я настоятельно рекомендую вам НЕ делать этого, так как это убьет ваши дрожжи.Любой, кто знаком с дрожжами, автоматически узнает об этом. Нельзя смешивать дрожжи ни с чем более теплым, чем чуть теплее.
                * Если у вас недостаточно глазури, просто немного разбавьте ее водой. Я бы не стал ничего менять, включая добавление сахара, как рекомендуют некоторые. Если вы действительно сладкоежка, хорошо, но глазурь делает их достаточно сладкими для меня и моей семьи.
                * Я также видел, где кто-то сказал, что они могут стать жирными, если их сразу не съесть. Чтобы пончики не впитали жир, просто убедитесь, что жир достаточно горячий.Я всегда нагреваю масло не менее пяти минут на среднем огне, чтобы убедиться в этом, а затем убавляю его до среднего, прежде чем готовить с ним. ПРИМЕЧАНИЕ. Во избежание возгорания используйте кулинарное масло с высокой температурой дыма!
                Я обязательно сделаю это снова. Возможно, в следующий раз с мукой для торта и посмотрите, близка ли текстура к Krispy Kreme, но это ЛУЧШИЙ домашний пончик, который я пробовал на сегодняшний день.

                Рецепт мне очень понравился, пончики очень вкусные.Однако я не добавил полстакана теплой воды и бросил дрожжи прямо в молоко. Уменьшение количества жидкости позволило тесту лучше развиваться при меньшем количестве муки. Чтобы пончики не «сдулись» после того, как они поднялись, положите их на квадрат вощеной бумаги, на которую сбрызнули пэм или растительное масло. Перед тем как переложить на сковороду для жарки, осторожно возьмите вощеную бумагу за края и осторожно позвольте пончику погрузиться в горячее масло. Любая попытка сдвинуть пончики с помощью лопатки приводила к тому, что пончик «падал» и имел тяжелую консистенцию при приготовлении.Готовьте только светло-коричневого цвета и переверните, так как в результате дальнейшего приготовления пончик станет сухим. Их было весело делать, но немного трудоемко. По рецепту получаются ОТЛИЧНЫЕ булочки! ДЖИМБО

                На это уходит немного времени, но оно того стоит !! Во-первых, рецепт почти удвоил заявленное количество, но это могло быть из-за того, что я использовал стакан вместо обычной ножницы для пончиков, а затем крошечную круглую форму для печенья вместо отверстия.Я никогда не пробовал пончики KK, так как нахожусь в Канаде, но мой б / ф из Нью-Йорка, и когда он их попробовал, первое, что он сказал, это «они на вкус такие же, как у Krispy Kreme». Я никогда не показывал ему рецепт или какие-либо отзывы, и даже не говорил ему, что они должны быть на вкус как KK. Так что я думаю, что они ДОЛЖНЫ быть хоть немного похожими на них, если это то, что кто-то скажет после всего лишь одного укуса. В любом случае, на вкус они как у KK’s или нет, это ОТЛИЧНЫЕ пончики. Мне пришлось сделать дополнительную глазурь, потому что этого рецепта просто не хватило на 30 пончиков и 30 дырок.Я добавил небольшое количество (примерно 1/8 чайной ложки) кленового экстракта в глазурь для второй половины партии для немного другого вкуса. Я также заметил, что когда я готовил их при температуре 325 (как рекомендовал предыдущий рецензент), они получились более светлого цвета и немного более нежными, чем при приготовлении при температуре 350. Но на самом деле, при какой бы температуре вы их ни готовили, вы действительно не ошибетесь . Я сделал этот рецепт в 3 раза больше, и я еще не испортил его. Я думаю, единственный способ испортить это, если у вас есть дрожжи или масло неправильной температуры…. или, может быть, не позволяйте тесту подниматься достаточно долго. Помимо этого, этот рецепт довольно неудачный … и, вероятно, лучшие пончики, которые я когда-либо пробовал.

                Глазурь не должна содержать ничего, кроме 10-кратного сахара, немного молока и, возможно, немного ванили. Нагрейте смесь в микроволновой печи, пока она не кристаллизуется, и она выдержит испытание днем… для шоколада сначала добавьте какао к сахару, перемешайте, затем добавьте молоко, пока паста не станет красивой, и используйте! Я пеку для местной пекарни и каждые выходные делаю пончики для фермерских рынков, поверьте мне, глазурь не должна быть сложной. Кстати, я окунаю глазированные пончики, пока они мокрые, в кокосовый орех, и они имеют большой успех !!

                Я живу в Англии и искал рецепт, похожий на Krispy Kreme из США или Tim Hortons из Канады, и этот рецепт — все.Они настолько хороши, что за них стоит умереть, и они исчезли, как только я их покрыл глазурью. Одна записка жарила их примерно на 325, на 350 я сжег некоторые из них.

                Я никогда не был в магазинах, где пончики названы в честь этих пончиков, и теперь мне никогда не придется, когда я могу производить такой потрясающий продукт прямо у себя дома!
                Я сэкономил время, поместив ВСЕ ингредиенты сразу в миксер и позволив крючку для теста замесить тесто.Первый подъем занимает чуть меньше часа.
                Глазирование: я нарезал пончики на палочки для еды, чтобы они стекали, затем положил на решетку, чтобы они остыли.

                Этот рецепт дал * в точности * то, что обещал. Пончики были действительно (кхм) хрустящими и сливочными, но были немного тяжелее, чем купленные в магазине (что, я думаю, больше вина муки, чем рецепта).Если вы будете внимательно следовать инструкциям, пончики получатся вкусными. Для идеального подъема теста: нагрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту в течение одной минуты, дайте дверце приоткрыться на несколько секунд, а затем поместите покрытое тесто внутрь. Не забывайте следить за ним, чтобы он не перевернулся и не рухнул! По этому рецепту тесто нужно увеличивать вдвое за 30-40 минут (но помните, все зависит от того, насколько теплой вы держите духовку).

                Я был поражен — когда я впервые делал это, я чертовски близко подошел к тем глазированным пончикам, которые мы все любим (и пока не можем добраться до того места, где живу)! Я с нетерпением жду следующей партии.:-) Я пробовал как большие, так и маленькие ножницы для пончиков, и из маленькой получились пончики лучше. Я также сделал дырочки от пончиков, и они были потрясающими. Важно, чтобы глазурь оставалась относительно тонкой, иначе вы получите слишком много пончиков, и они станут тяжелыми и слишком сладкими. Немного имеет большое значение!

                Супер легкий рецепт пончиков | Все рецепты

                Я оценил его на 5 баллов за вкус, но это оказалось так хорошо, потому что я последовал рекомендациям других и добавил только 1/2 стакана молока.Так получилось ИДЕАЛЬНО. Я слегка смочила пальцы перед тем, как работать с тестом, и сделала выпавшие дырочки от пончиков вместо традиционных пончиков. Имейте в виду, что отверстия увеличиваются вдвое, когда они расширяются в масле! Мы посыпали корицей / сахаром, сахарной пудрой или шоколадным сиропом. Обязательно сделаю это снова!

                Это был восхитительный рецепт.Я сделал дырочки от пончиков, и они получились такими легкими и пушистыми! Сначала я был смущен комментариями, но затем я понял, что allrecipies фактически изменили количество молока, и поэтому комментарии больше не имели смысла. Я сделал этот рецепт с одной небольшой модификацией: я использовал яблочный уксус вместо белого, и он получился идеальным! Да и кстати … 3/8 стакана молока равно 6 столовым ложкам молока. Наслаждаться!

                Думаю, нужно вдвое уменьшить количество молока.Этот рецепт мы с бабушкой и мамой использовали в течение многих лет, но в моем требуется такое же количество молока и уксуса, но ВДВОЕ больше всего остального. Просто используйте половину количества молока и уксуса, указанного в этом рецепте, и все получится. Я делал эту «половину партии» примерно из 18 пончиков много раз.

                Состав молока обновлен персоналом allrecipes 1/66/2008.

                Это был первый рецепт, который меня разозлил. Даже после советов из предыдущих обзоров тесто все равно не раскатывалось. Я сделал 1/2 стакана молока с 1 столовой ложкой уксуса и добавил больше чашки муки. После этого я оставил его на 20 минут в миске. Он был настолько липким, что раскатать его и разрезать на пончики даже нельзя.Я мог катать их в руках, чтобы проделать дырочки, и у меня получилось отлично. В целом вкус был довольно хорошим (даже после добавления большого количества муки). Я бы поискал в другом месте, прежде чем снова попробовать этот рецепт.

                Вы можете заменить смесь молока и уксуса простым йогуртом — так будет проще, и они получатся вкуснее (на мой взгляд).

                УХ ТЫ!! Я использовал преобразование рецептов и сделал рецепт только на 9 порций, и это оказалось потрясающе. Мы использовали 1/4 стакана пахты, потому что это, по сути, молоко и уксус … и мы использовали небольшую ложку печенья и бросили прямо в масло. Моему 3-летнему ребенку очень понравилось обваливать их в сахарной пудре. о да, и как только он преобразован, он требует половину яйца.. мы использовали заменитель яиц, который у меня лежал во время визита родителей. ржу не могу. Работал как шарм.

                Я делал этот рецепт дважды. Первый раз, к букве, получилось здорово, но подумал, что нужно немного больше аромата. Во второй раз я использовал 1 чайную ложку ванили вместо 1/2 и добавил к мучной смеси 2 чайные ложки ванильного растворимого пудинга.Он добавил ровно столько аромата, который я искал. Не уменьшайте количество уксуса, он нужен ему для повышения мощности, и он не повлияет на вкус, если вас это беспокоит. Я обнаружил, что все перечисленное количество ингредиентов обеспечивает очень хорошую консистенцию теста. Он был едва липким, но когда вы добавите муку для раскатывания, все будет в порядке. Не стоит перегружать тесто слишком большим количеством муки, иначе оно станет жестким. старайтесь обрабатывать как можно меньше. Я использовал крышку кувшина для выреза и верхнюю часть двухлитровой бутылки для разреза по центру.Идеально!!

                Этот рецепт очень простой, быстрый и вкусный, из него получается идеальный базовый рецепт пирога с пончиками. Тесто само по себе не имеет особого вкуса, поэтому для себя я бы приправил его корицей, цитрусовыми, ванилью и т. Д. Если вы быстро обваляете каждый пончик в муке перед жаркой, вы получите красивый хрустящий внешний вид.

                Идеальные пончики из дрожжевого теста, сахар и начиненные джемом, нутеллой и сливками

                Идеальные пончики из дрожжевого теста легко приготовить дома, если у вас есть правильный рецепт.Теперь этот рецепт у вас в руках (или на столе). Чего ты ждешь?

                Кто устоит перед идеальными, мягкими и пушистыми пончиками?

                Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

                Особенно, если это свежий домашний пушистый дрожжевой пончик с малиновым джемом и свежими сливками? Не я!

                И я, честно говоря, не испытываю никакого желания покупать пончики, купленные в магазине, упакованные, выпечку или пончики.Они далеко не такие заманчивые. Этот рецепт лучше всего подходит для пончиков с сахаром, сливками, джемом или глазированных пончиков.

                Пончики из дрожжевого теста и запеченные пончики

                Для меня нет сравнения. Дрожжевые пончики восхищают, насколько они легкие и воздушные. Напротив, запеченные (без дрожжей) пончики выглядят как совсем другое тесто и довольно тяжелые. Какой ты предпочитаешь?

                Недавно я получил это сообщение ~

                «Однажды на работе ваш брат показал мне фотографию совершенно безупречных пончиков, которые вы сделали.Есть ли шанс опубликовать этот рецепт? » -Destruction

                Это фото, на которое есть ссылка в сообщении.

                Я давно хотел опубликовать рецепт дрожжевых пончиков, так что Destruction, я более чем счастлив подчиниться. Что касается остальных моих читателей, если вы думаете, что дрожжевые пончики сложно приготовить, подумайте еще раз, особенно если у вас есть настольный миксер или хлебопечка.

                Вам также может понравиться мой рецепт шотландских булочек с кремом!

                Вы можете сделать кольцевые пончики, пончики с начинкой или дырочки от пончиков.Я просто хочу, чтобы вы знали, что одна партия этих красавиц исчезнет в считанные секунды. Однако не верьте мне на слово, читайте комментарии!

                Отредактировано: Я также недавно добавил веганскую версию этого рецепта пончиков , и все в восторге от них. Они получились такими же красивыми, как и оригиналы!

                Легкие и пушистые веганские пончики.

                Между прочим, я подключился к имеющейся у меня хлебопечке, но любая хлебопечка с хорошими рейтингами будет работать (например, та, которую я связал выше), и они намного дешевле.

                Еще у меня есть рецепт итальянского рождественского пончика: фриттель! Я просто ОБОЖАЮ пончики!

                Часто задаваемые вопросы по рецепту для печати

                ниже

                Как приготовить дрожжевые пончики

                (Идеальные дрожжевые пончики!) кольцевые пончики (рецепт для печати ниже)

                СМОТРИТЕ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ, ЧТОБЫ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ НАСТОЛЬНЫМ СМЕСИТЕЛЕМ ИЛИ РУКОВОДСТВОМ

                В этом рецепте измерения имеют решающее значение, поэтому необходима шкала.(Вот почему нет размеров чашки — пожалуйста, не спрашивайте о них.)

                Слишком много читателей не добились успеха с этим надежным, проверенным рецептом, и единственная причина, которую я могу придумать, — это разница между использование чашек против весов (объем против веса). ЕДИНСТВЕННЫЙ способ получить нужное количество муки и других ингредиентов — это их взвесить.

                ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ НИЖЕ

                Специальное оборудование :

                • пергаментная бумага, разрезанная на квадраты размером около 4 дюймов (меньшие кусочки для отверстий для пончиков)
                • большая кастрюля, фритюрница или вок
                • острый нож для пончиков ( читатель спросил, что я рекомендую, и мне нравится этот, потому что невозможно угадать, где находится центр пончика — идеальные пончики каждый раз).
                • термометр для конфет / масла, необязателен, но очень полезен, если вы не профессионал по жарке во фритюре
                • скиммер

                Сделайте тесто для пончиков

                Поместите воду, пахту, взбитое яйцо и топленое масло в хлебопечку кастрюлю или чашу миксера, затем добавьте сухие ингредиенты, кроме дрожжей.

                Сделайте небольшое углубление в сухих ингредиентах, затем добавьте дрожжи.

                Установите хлебопечку в режим «тесто».

                При использовании настольного миксера (см. Указания в рецепте для печати ниже, поскольку шаги с дрожжами отличаются), прогоните его с помощью крючка для теста, пока не образуется мягкое тесто, затем накройте и отложите, пока оно не увеличится как минимум вдвое.

                Я не указываю время подъема теста, потому что существует слишком много факторов, которые будут определять продолжительность времени. Какие дрожжи были использованы (обычные или быстрорастущие), были ли дрожжи свежими или старыми (старые дрожжи тоже не работают, а иногда и совсем не работают), а также температура на кухне.На моей кухне этот процесс обычно занимает от 1,5 до 2,5 часов.

                Раскатайте тесто и разрежьте.

                Когда тесто поднялось, поместите его на посыпанную мукой поверхность и слегка замесите. Разделите его пополам, прикрыв половину теста, чтобы на нем не образовалась корка.

                С помощью скалки раскатайте половину теста до толщины примерно 1/2 дюйма. (Не откладывайте тесто.)

                Разрежьте круглым острым ножом для пончиков (диаметром около 3 дюймов). Или используйте острую формочку для печенья, затем сделайте отверстия меньшей формочкой для печенья (диаметром около 1 дюйма), сохраняя отверстия.Это более старая фотография, рекомендую этот резак.

                Дайте разрезанным пончикам подняться

                Положите каждый пончик на кусок пергаментной бумаги, затем выложите на противень. Поместите противень в духовку (включите его на 1 минуту, УСТАНОВИТЕ ТАЙМЕР , затем снова выключите духовку, чтобы она чуть не нагрелась). Летом не нужно разогревать духовку, если только ваш кондиционер не очень прохладный.

                Затем вскипятите немного воды и налейте ее в мерный кувшин или миску.Поставьте кувшин с водой в духовку с противнем для пончиков (это создаст пар и не даст кожуре образоваться).

                Оставшееся тесто разделите на четвертинки, затем разделите каждый кусок пополам, чтобы получилось 8 равных частей. Если вы перфекционист, вы можете взвесить каждую деталь — я бы никогда не делал ничего подобного! 😉

                Скатайте каждый кусок теста в гладкий шар, выложите на пергамент или вощеную бумагу и выложите на противень; поместите в духовку вместе с остальными пончиками и дырочками, чтобы они поднялись, пока не увеличились в размере вдвое.(Пожалуйста, не сосредотачивайтесь на времени, просто смотрите, как они выглядят, но обычно для второго подъема обычно от 1/2 часа до 1 часа.)

                Вот как должно выглядеть ваше тесто после подъема.

                Обжарьте пончики из дрожжевого теста.

                Нагрейте масло примерно до 350ºF (180º). Если у вас нет термометра, проверьте масло через отверстие для пончика. Если оно не начинает жариться (пузыриться) сразу, масло слишком холодное, если отверстие сразу становится коричневым, масло слишком горячее. Соответственно отрегулируйте нагрев.

                Опустите дрожжевые пончики в горячее масло, используя бумагу, чтобы осторожно опустить их в масло.

                Переверните их, как только они станут золотисто-коричневыми с нижней стороны, затем выньте и положите на тарелку с бумажным полотенцем, когда они будут готовы.

                Решите, как вы хотите закончить их (сахар, глазурь, с начинкой или просто)

                Пончики, покрытые сахаром

                Когда пончики остынут, обваляйте их в сахаре, чтобы они покрылись равномерно.

                Пончики в глазури

                Положите в миску сахарную пудру (кондитерского) и добавьте маленьких бит молока или воды.Перемешайте и продолжайте добавлять жидкость, пока не получите гладкую, слегка жидкую консистенцию. Вы хотите, чтобы глазурь стекала с пончиков, когда вы их окунули.

                Окуните один и поместите его на охлаждающую стойку для застывания. Если — все , глазурь стекает, добавьте больше сахара, а если она слишком густая, добавьте больше жидкости. Никаких измерений не требуется.

                Пончики с начинкой

                Если вы решили наполнить большие пончики из дрожжевого теста, вставьте вертел в центр пончика, чтобы сделать отверстие. Затем положите джем комнатной температуры или слегка подогретую шоколадную пасту из фундука (я отказался от Nutella, так как они используют тонны пальмового масла) в кондитерский мешок и переложите начинку в пончик.

                Шотландский стиль с джемом и сливками

                Конечно, совершенно приемлемо не наполнять их чем-либо. Однако, если вам нравится вид пончика с джемом и кремом, который изображен ниже, просто разрежьте его пополам под небольшим углом, а затем намажьте малиновым джемом. Затем добавьте немного настоящих, свежих взбитых сливок (я использовал взбиватель ISI). Это оно! Если вы не знаете, малиновое варенье — частый ингредиент в шотландских блюдах, таких как кокосовые и малиновые тарталетки.

                И, конечно же, культовое печенье «Империя».

                Наконец, окопайтесь! Эти дрожжевые пончики с начинкой из джема и сливок могут, вероятно, получить кого угодно, , сделать все, что угодно, !

                Не пропустите ни одной публикации! Подпишитесь на мою бесплатную подписку под карточкой рецепта.

                Пончики из дрожжевого теста Perfect

                Доходность:
                16 пончиков

                Время подготовки:
                45 минут

                Время приготовления:
                15 минут

                Время нарастания:
                2 часа

                Общее время:
                3 часа

                Лучший рецепт легких и пушистых пончиков из дрожжевого теста! Я обещаю!

                Состав

                • 6 столовых ложек (90 мл) воды
                • 150 мл пахты (комнатной температуры)
                • 1 взбитое яйцо (комнатной температуры)
                • 57 г сливочного масла, топленого
                • 16 унций (454 г) универсальной или хлебной муки (используйте весы)
                • 57 г сахара
                • 1 чайная ложка соли
                • 1 1/2 чайной ложки (5 г) обычных или быстрорастущих дрожжей (одна с половиной чайной ложки)
                • масло для жарки (я использую подсолнечное или виноградное или их сочетание)
                • (сахар для покрытия пончиков)
                • (джем, шоколадная паста из лесных орехов и / или взбитые сливки для начинки, по желанию)

                Инструкции

                ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧАТНОЙ МАШИНЫ:

                1. Налейте воду, пахту, взбитое яйцо и топленое масло в форму для хлебопечки, затем добавьте сухие ингредиенты, взвешенные на весах (это так важно), за исключением дрожжей.Сделайте небольшое углубление в сухих ингредиентах, затем добавьте дрожжи. Установите хлебопечку в режим «тесто».

                ДЛЯ НАСТОЛЬНОГО СМЕСИТЕЛЯ С КРЮЧКОМ ДЛЯ ТЕСТА ИЛИ ВРУЧНУЮ:

                1. Поместите сухие ингредиенты в миску. Налейте 6 столовых ложек теплой воды в чашку и посыпьте сверху дрожжами, отставьте примерно на 5 минут, пока дрожжи не начнут реагировать (вы можете добавить щепотку сахара, чтобы помочь этому). Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов, затем влейте пахту, яйцо, топленое масло и дрожжевую смесь.Если вы используете настольный миксер, включите крючок для теста, пока не сформируется тесто, затем продолжайте примерно 5 минут. Вручную месите около 10 минут. Накройте и отложите, пока не увеличится как минимум вдвое.

                ОБА ХЛЕБОЗАВОДА, НАСТОЛЬНЫЙ СМЕСИТЕЛЬ / РУЧНЫЕ ИНСТРУКЦИИ СЛЕДУЮТ НИЖЕ:

                1. Когда тесто увеличится вдвое, поместите его на посыпанную мукой поверхность и слегка замесите. Разделите его пополам, прикрыв половину теста, чтобы на нем не образовалась корка. С помощью скалки раскатайте половину теста до толщины примерно 1/2 дюйма.Вырежьте круглой острой формочкой для печенья (диаметром около 3 дюймов), затем проделайте отверстия меньшей формочкой для печенья (диаметром около 1 дюйма), сохраняя отверстия. Или потратитесь (ха-ха) и купите этот нож для резки пончиков и избавьте себя от множества проблем!
                2. Положите каждый пончик на кусок пергамента или вощеной бумаги, затем выложите на противень. Поставьте противень в духовку (включите его на 1 минуту, УСТАНОВИТЕ ТАЙМЕР, затем снова выключите, чтобы он был чуть-чуть теплым).
                3. Затем вскипятите воду и налейте ее в мерный кувшин.Поставьте кувшин с водой в духовку с противнем для пончиков (это создаст пар и не даст кожуре образоваться). Оставшееся тесто разделите на четыре части, затем разделите каждый кусок пополам, чтобы получилось 8 равных частей. Скатайте каждый кусок теста в гладкий шар, выложите на пергамент или вощеную бумагу и выложите на противень; поместите в духовку вместе с остальными пончиками, чтобы они поднялись, пока не увеличились вдвое.
                4. Нагрейте масло примерно до 350ºF (180º). Если у вас нет термометра, проверьте масло через отверстие для пончика: если оно не начинает жариться сразу, масло слишком холодное, если отверстие сразу становится коричневым, масло слишком горячее.Соответственно отрегулируйте нагрев.
                5. Опустите пончики в горячее масло, используя бумагу, чтобы осторожно опустить их в масло. Переверните их, как только они станут золотисто-коричневыми с нижней стороны, выньте их и выложите на блюдо, выстланное бумажным полотенцем, когда они будут готовы.
                6. Когда пончики остынут, обваляйте их в сахаре до равномерного покрытия. Если вы решили наполнить большие пончики, вставьте вертел в центр пончика, чтобы сделать отверстие, затем поместите немного джема комнатной температуры или слегка подогретую нутеллу в кондитерский мешок и вылейте начинку в пончик.Используя сифон ISI, налейте свежие сливки в разрезанный пополам пончик (если хотите, сначала добавьте немного джема).

                Примечания

                -Этот рецепт требует использования весов. Пожалуйста, не пытайтесь сделать это без него, так как вы, скорее всего, будете разочарованы.

                -Специальное оборудование: кухонные весы, пергаментная бумага, разрезанная на квадраты размером около 4 дюймов (меньшие кусочки для отверстий для пончиков), и кастрюля, фритюрница или термометр для вок и конфет (по желанию).

                Информация о питании:

                Урожайность: 16
                Размер порции: 1

                Количество на порцию: Калорий: 175 Общее количество жиров: 20 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 12 мг Натрий: 95 мг Углеводы: 15 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 2 г и информация о питании

                зависит только от информации о составе и питательной ценности2. или заливка.Информация основана на простом пончике.

                Вы приготовили этот рецепт?

                Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

                Часто задаваемые вопросы

                Пожалуйста, не пишите мне, чтобы задать мне какие-либо вопросы, если вы НЕ взвешивали ингредиенты или не следовали инструкциям, как написано. Как видите, комментариев более 1000, и многие из них — вопросы; пожалуйста, прочтите это в первую очередь.

                Вопрос: Могу ли я приготовить тесто заранее и пожарить его на следующий день?

                Ответ: Да! Сделайте тесто и поместите его в холодильник в герметичном контейнере (но ему нужно место для расширения), затем доведите до комнатной температуры, раскатайте, нарежьте и продолжайте.Просто помните: на воздухе тесто образует корку, и это испортит ваши пончики. Всегда храните тесто в закрытой посуде или в духовке, добавив немного горячей воды для влажности.

                Вопрос: Мое тесто очень липкое, даже если дать ему месить более 5 минут после образования теста; что я сделал не так?

                Ответ: Если вы взвесили ингредиенты и не ошиблись, это может быть просто используемая мука, влажность воздуха или другой фактор.Просто добавьте немного муки, ровно столько, чтобы можно было работать с тестом. Однако, если вы добавите слишком много муки, ваши пончики не будут легкими.

                Вопрос: Могу я испечь пончики?

                Ответ: Нет, к сожалению, у них просто не получится ничего, как положено. Я это не рекомендую.

                Вопрос: Могу ли я заменить x ингредиент?

                Ответ: Я успешно приготовил эти дрожжевые пончики без яиц, масла и молока.Пожалуйста, посмотрите следующий рецепт, чтобы заменить любой из них: РЕЦЕПТ ВЕГАНСКИХ ДРОЖЖЕЙ, ПОНЧИКА.

                Вопрос: Могу ли я использовать растворимые дрожжи?

                Ответ: Да. Быстрорастворимые дрожжи — это то же самое, что и быстрорастущие дрожжи.

                Вопрос: Сколько времени нужно, чтобы тесто поднялось?

                Ответ: Пожалуйста, прочтите рецепт полностью. Я не могу сказать вам, сколько времени потребуется , чтобы ваше тесто поднялось.

                Вопрос: Могу ли я заморозить пончики после того, как они обжарены?

                Ответ: Жареные пончики можно заморозить, но я, честно говоря, не рекомендую это делать. Эти дрожжевые пончики лучше всего есть в свежем виде, как французский багет. Дневные пончики — это не весело!

                Вопрос: У меня нет пахты, что еще я могу использовать?

                Ответ: Используйте обычное молоко с небольшим количеством лимонного сока (1/2 ч.)

                Вопрос: Что лучше: универсальная мука или хлебная мука?

                Ответ: Я использовал обе муки и, честно говоря, не заметил никакой разницы в результатах. Из них обоих получаются идеальные пончики.

                Вопрос: Какую температуру установить в духовке, когда я разогреваю ее, чтобы приготовить тесто и пончики?

                Ответ: Неважно! Независимо от того, установлена ​​ли она на 150 F или 200 C, вы оставляете духовку включенной только на несколько секунд, а затем выключаете ее, поэтому у нее не хватает времени, чтобы она нагрелась до заданной температуры.

                Купите некоторые из моих любимых пончиков,

                кухонных принадлежностей и многое другое в моем магазине Amazon,

                Кусина Кристины является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывайте рекламные сборы, размещая рекламу и ссылаясь на Amazon.com.

                Основные жареные пончики —

                По этому рецепту основных жареных пончиков получаются мягкие и пушистые пончики, которые можно глазировать, макать или есть в простом виде.

                Привет, ребята! Все, что я могу сказать прямо сейчас, это спасибо за готовые сообщения! Если вы немного запутались, я разместил свою текущую жизненную ситуацию в Instagram. Беременность, ребята. Он выжимает из меня все. Так что, хотя беременность — это такое прекрасное дело и большое благословение, это не мое любимое время.

                Меня действительно тошнит, и мне кажется, что он хочет, чтобы я перешла в туалет в качестве моей новой спальни. Но тогда я не отрываю глаз от цены — рождение ребенка!

                И поскольку я сейчас не умею ни печь, ни готовить, я рад, что кое-что приготовил перед отъездом на Филиппины, где я узнал, что жду.

                Итак, вот один из них — Жареные пончики. Вам понравится этот базовый рецепт для всех других видов глазури и начинок. Давайте начнем!

                Основные жареные пончики

                1. В большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Перемешайте и дайте постоять 5 минут, пока смесь не станет пенистой.
                2. Добавьте оставшийся сахар, молоко, масло, яйцо и соль.
                3. Начинайте добавлять муку постепенно, помешивая, добавляя ровно столько, пока тесто не соберется в центре чаши.
                4. Переверните тесто на посыпанную мукой доску и замешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным. Чтобы вымесить тесто, сдвиньте его ладонями вниз и от себя, а затем сложите его внутрь. Снова вытолкните тесто и сложите. Повторяйте, пока тесто не будет хорошо замешано.
                5. Сформируйте из замесенного теста шар. Поместите его в миску и накройте чистым полотенцем. Дайте ему подняться в течение 1,5 часов, пока он не увеличится вдвое.
                6. После того, как тесто поднялось, разделите тесто на 2 равные части. На посыпанной мукой доске раскатайте одну часть до толщины 1/4 дюйма.Используйте нож для пончиков диаметром 3 дюйма, чтобы вырезать как можно больше пончиков (и дырок) из теста. Поместите вырезанные пончики вместе с отверстиями на предварительно нарезанную пергаментную бумагу и положите их на большой поднос или тарелку. Сложите обрезки и сверните их, затем вырежьте, насколько это возможно, больше пончиков. Повторите то же самое с другой половиной теста.
                7. На средней сковороде с толстым дном нагрейте примерно 2-3 дюйма масла до 375 F. Осторожно опустите несколько пончиков за раз в масло, снимая их с пергаментной бумаги перед приготовлением.Варить с одной стороны 2-3 минуты или до золотистого цвета. Затем готовьте с другой стороны не более 1 минуты до золотистого цвета. Слейте жареные пончики на решетке, установленной над большим подносом, или на бумажных полотенцах.
                8. Если вы глазируете или обмакиваете пончики, сначала дайте им остыть. Если вы хотите обвалять их в сахаре и / или корице, обваляйте их, пока они еще горячие, но немного остыли.

                Теперь я думаю, сколько пончиков фактически останется для сервировки, потому что вы ели их все это время….😜. Я знаю, понимаю.

                От них довольно сложно устоять, как только вы раскатываете их в сахаре!

                Еще больше вкусностей:

                Основные жареные пончики

                Доходность:
                26-30

                Время подготовки:
                35 минут

                Время приготовления:
                25 минут

                Дополнительное время:
                1 час

                Общее время:
                2 часа

                По этому рецепту основных жареных пончиков получаются пушистые и мягкие жареные пончики, которые можно глазировать, обмакивать или есть просто, обвалять в сахаре.

                Состав

                • 1/2 стакана теплой воды (105-115 F)
                • 2 и 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
                • 1/4 стакана сахара
                • 2 слегка взбитых яйца
                • 3/4 стакана теплого молока
                • 1/2 стакана топленого масла
                • 1/2 чайной ложки соли
                • Универсальная мука 4 и 1/2 стакана
                • рапсовое масло для жарки пончиков
                • сахар, для раскатки жареных пончиков

                Инструкции

                1. В большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и 1 чайную ложку сахара.Перемешайте и дайте постоять 5 минут, пока смесь не станет пенистой.
                2. Добавьте оставшийся сахар, молоко, масло, яйцо и соль.
                3. Начинайте добавлять муку постепенно, помешивая, добавляя ровно столько, пока тесто не соберется в центре чаши.
                4. Переверните тесто на посыпанную мукой доску и замешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным. Чтобы вымесить тесто, сдвиньте его ладонями вниз и от себя, а затем сложите его внутрь. Снова вытолкните тесто и сложите. Повторяйте, пока тесто не будет хорошо замешано.Новичок в замешивании? Посмотрите видео о том, как замесить тесто для хлеба.
                5. Сформируйте из замесенного теста шар. Поместите его в миску и накройте чистым полотенцем. Дайте ему подняться в течение 1,5 часов, пока он не увеличится вдвое.
                6. После того, как тесто поднялось, разделите тесто на 2 равные части. На посыпанной мукой доске раскатайте одну часть до толщины 1/4 дюйма. Используйте нож для пончиков диаметром 3 дюйма, чтобы вырезать как можно больше пончиков (и дырок) из теста. Поместите вырезанные пончики вместе с отверстиями на предварительно нарезанную пергаментную бумагу и положите их на большой поднос или тарелку.Сложите обрезки и сверните их, затем вырежьте, насколько это возможно, больше пончиков. Повторите то же самое с другой половиной теста.
                7. На средней сковороде с толстым дном нагрейте примерно 2-3 дюйма масла до 375 F. Осторожно опустите несколько пончиков за раз в масло, снимая их с пергаментной бумаги перед приготовлением. Варить с одной стороны 2-3 минуты или до золотистого цвета. Затем готовьте с другой стороны не более 1 минуты до золотистого цвета. Слейте жареные пончики на решетке, установленной над большим подносом, или на бумажных полотенцах.
                8. Если вы глазируете или обмакиваете пончики, сначала дайте им остыть.Если вы хотите обвалять их в сахаре и / или корице, обваляйте их, пока они еще умеренно горячие.

                Информация о питании:

                Урожайность: 30
                Размер порции: 1 штука (обычная)

                Количество на порцию: Калорий: 94 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 22 мг Натрий: 84 мг Углеводы: 10 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 2 г

                Сделал этот рецепт?

                я бы хотел
                чтобы увидеть! Отметьте меня @ sanna.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.