Содержание
Как варить пшенную кашу на воде
Рецепты пшенных каш
admin
Содержание:1 Вред и польза пшенной каши на воде1.1 Чем полезна пшенная каша на воде?2 Пшенная каша на воде2.1 Ингредиенты2.2 Этапы…
Пшенная каша издавна любима потому, что она идеально усваивается, восстанавливает силы и позволяет обеспечить продолжительное чувство сытости. И самым простым вариантом приготовления такой каши можно по праву считать варку на воде. Перед тем как перейти к рецепту, давайте разберемся со свойствами пшенной каши.
Вред и польза пшенной каши на воде
Специалисты утверждают, что у пшенной каши практически нет вредных свойств.
Чем полезна пшенная каша на воде?
- Крупа содержит огромное количество фолиевой кислоты, поэтому её советую употреблять в пищу будущим мамочкам.
- Пшенная каша очень богата белком.
- Из-за того, что каша очень легко усваивается, ее часто включают в рацион детского питания.
- Пшенная крупа содержит в своем составе фосфор, витамины группы В, калий, магний.
- Каша практически не вызывает аллергию и содержит очень незначительное количество глютена.
А теперь я расскажу вам, как сделать рассыпчатую пшенную кашу на воде.
Пшенная каша на воде
Кухонная техника: металлическое сито, кастрюля с крышкой.
Ингредиенты
вода | 510 мл |
пшено | 205 г |
масло сливочное | 55 г |
соль | 2 г |
Этапы готовки
- Пшено промываем сначала в холодной воде до чистой жидкости. Затем обязательно промываем горячей водой.
- Перекладываем крупу в кастрюлю, заливаем кипятком, добавляем 8 грамм сливочного масла, присаливаем, перемешиваем и ставим на огонь.
- Даём каше закипеть на сильном огне и уменьшаем его до среднего. Продолжаем варить пшено при открытой крышке до того момента, когда вода сравняется с уровнем крупы. Примерно это займет у нас 9 минут.
- Затем накрываем кастрюлю крышкой и делаем маленький огонь. И продолжаем варить до полного испарения воды (приблизительно 9 минут).
- В конце приготовления кладём сливочное масло, перемешиваем. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем настаиваться под крышкой 10 минут.
Видеорецепт пшенной каши на воде
В этом видеоролике вы узнаете, как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде.
Добрые советы
- Чтобы удалить горечь из лежалой крупы, ее для начала нужно промыть холодной водой несколько раз, чтобы вода стала прозрачной.
Потом пшено необходимо промыть в горячей воде. Для надежности можно еще залить крупу кипятком и оставить на несколько минут.
- При выборе крупы стоит отдавать предпочтения полиэтиленовым упаковкам, которые защищают пшено от попадания влаги.
- Идеально хранить пшено в герметичной стеклянной банке в холодильнике, что поможет уберечь крупу от появления горечи.
- Как правильно сварить пшенную кашу на воде (пропорции)? Идеальное соотношение крупы и жидкости 1:2,5. Это значит, что для ½ стакана крупы стоит взять 1,25 стакана воды. Для вязкой каши понадобятся 1/3 стакана пшена и 1 стакан воды. А рассыпчатую кашу варят из расчета пропорций 1:4.
- Сливочное масло можно заменить оливковым или подсолнечным.
- В готовую кашу добавляют фрукты, ягоды и даже мясо.
- Сколько варить пшенную кашу на воде? Варить пшено принято до полного испарения жидкости, когда зернышки крупы слегка раскроются.
- Для избавления от горьковато привкуса необходимо прожарить пшено на сухой сковороде буквально несколько секунд.
Крупа должна слегка прогреться, а не поджариться.
- Перед тем как выложить промытое пшено в кастрюлю, её можно смазать кусочком сливочного масла.
Всех, у кого есть детки, интересует, как сварить пшенную кашу на молоке. Такая каша получается очень насыщенной с легким сливочным привкусом. Недавно я попробовала сделать пшенную кашу в мультиварке. Такой способ готовки не требует особого контроля, поскольку мультиварка убережет кашу от подгорания.
Друзья, а вы уже пробовали сварить на воде пшенную кашу?
Как варить пшенную кашу на молоке 🥝 сколько готовить молочную кашу
Секретов у него множество, даже в названии. Культура под названием пшено на полях нашей родины не произрастает. Получают крупу из растения под названием просо. Оно было окультурено человеком в третьем тысячелетии до нашей эры, хотя и сейчас встречается в дикорастущем виде (используется в качестве кормовой базы для скота).
Родиной проса считается Китай. Оттуда культура попала в Монголию, затем в Европу. В России крупа составляла основу рациона крестьян. Известно, что кашу из проса, очищенного от соцветий, массово употребляли в южных областях Руси, готовили из него похлебки и кисели. Основная ценность продукта состояла в его питательности, за что ему прощали некоторую горечь. И ставили во главу угла русской кулинарии наряду с пшеницей.
Тонкости приготовления
Вопрос, как приготовить быстро пшенную кашу, актуален для современной кухни. Эта крупа — еще один парадоксальный продукт, который практически выпал из «обоймы» нынешних хозяек. Причиной тому — горечь, которая сохраняется в зернах при их неправильной подготовке. Не всегда удается получить желаемую консистенцию блюда, то зерна развариваются полностью, то наоборот, получаются жесткими…
Разобраться в нюансах приготовления этой крупы попробовал известный русский кулинар-теоретик Вильям Похлебкин. Он предложил несколько тезисов, позволяющих хозяйкам понять, как варится пшенная каша на воде, молоке. Вот основные из них.
- Перебирайте крупу. В процессе очистки зерна проса шлифуют, снимая с них внешние оболочки. В готовой крупе они могут сохраняться, равно как и камешки, жмых. Каша без мусора вкуснее.
- Промывайте пшенку. Причем делайте это очень качественно, в семи водах. Последнее промывание должно быть в горячей воде. Так из зерен уйдет горечь.
- Отваривайте крупу в большом количестве воды. Каковы пропорции? Пусть жидкости будет много. По мнению Вильяма Похлебкина, изначальный объем воды роли не играет. Когда зерно дойдет до полуготовности, ее необходимо слить.
- Добавьте горячего молока. Объем его должен быть в два раза большим, чем крупы. В этом случае получится в меру вязкая консистенция блюда. В молоке пшенную кашу выпаривают, заставляя зерна раскрыться и стать мягкими. Каша из пшена на молоке считается классикой русской кухни. Именно в таком виде ее столетиями употребляли на Руси.
- Сколько времени варить вкусную пшенную кашу, решайте по требуемой консистенции.
Варка каши по времени зависит от того, какой консистенции вы любите это блюдо. Нужна рассыпчатая кашка, добавляйте жидкость в соотношение 1:2 и томите до выпаривания. Нужна жидкая, «размазня», влейте больше молока и отваривайте до необходимой густоты. Пшенная каша столь проста и универсальна, что спокойно переносит такие «эксперименты». И на вкусе это не отражается.
- Приготовить вкусно кашу можно на плите и в духовке. В первом случае зерно отваривают на небольшом огне до готовности. Во втором — приваривают в воде, а после добавления молока отправляют томиться в духовку. Время приготовления в ней составляет 1 час. В микроволновке хорошую пшенную кашу не сварить! Крупа любит длительное томление и в СВЧ печи не развариться до нужной консистенции.
Что делать, если промыли пшенку в горячей воде, а она все равно горчит? Перед отвариванием ошпарьте зерна кипятком. Удобно делать это в сите, чтобы сохранить зернышки вместе. Горечь уйдет вместе с покрывающими зерна маслами.
Классическая техника.
Пошаговый рецепт
Классическим можно считать рецепт пшенной каши на молоке. Предлагаем вам приготовить ее по всем правилам. Удобно подать такое блюдо к завтраку, оно подходит для детского питания. Благодаря длительному развариванию мы получим нежную его консистенцию. Каша может продаваться вразных упаковках. Сегодня часто покупают кашу в пакетиках, но мы рассмотрим вариант другой.
Вам потребуются:
- пшонка — 1 стакан;
- масло сливочное — 30 г;
- молоко — 2 стакана;
- сахар — 2 ст. ложки;
- вода — 2 стакана;
- соль — щепотка.
Приготовление
- Залейте водой подготовленную крупу, поставьте на огонь.
- Доведите массу до кипения, снимите пену. Отваривайте на среднем огне, пока вода не выпарится.
- Влейте прогретое молоко, убавьте огонь. Добавьте соль, сахар.
- Отваривайте до загустения массы, помешивая.
- Выключите огонь через 20 минут, накройте крышкой.
- Оставьте настояться 10 минут.
Объем молока может быть большим, если каша используется в рационе ребенка. Тогда и отваривать крупу придется дольше, в результате чего молочная пшенная каша приобретет вязкую, тягучую консистенцию. Помешивать массу следует регулярно, так как густея, она может прикипать к днищу. При подаче ее сдабривают сливочным маслом.
Самым нежным получится блюдо, если использовать в рецепте каши пшенки на молоке желтую крупу. Она обеспечивает идеальную консистенцию и практически никогда не горчит. Клейкая масса сварится из светлого зерна, рассыпчатая — из темного.
Простые рецепты
Предлагаем вам простые техники, как сварить рассыпчатую пшенную кашу и нежное молочное блюдо с тыквой. В первом случае вы получите прекрасный гарнир к ужину. А тыквенная каша идеально подходит к завтраку.
На воде
Рецепт позволяет приготовить кашу как сытную, так и вполне постную. Разница между ними — в использовании сливочного масла. Но пшенная крупа его очень любит. Более того, именно благодаря маслу она становится по-настоящему рассыпчатой.
Вам потребуются:
- крупа пшенная — 1 стакан;
- масло сливочное — 50 г;
- вода — 2 стакана;
- соль — щепотка.
Приготовление
- Надо выложить ошпаренную крупу в кастрюлю, влить воду.
- Доведите до кипения, не накрывая крышкой. Уменьшите огонь.
- Нарежьте сливочное масло кусочками, выложите его на поверхность крупы, когда вода не будет покрывать ее. Распределите масло равномерно.
- Накройте крышкой, выключите огонь. Оставьте пшенку доходить до готовности под паром 30 минут.
Этот рецепт позволяет приготовить роскошный рассыпчатый гарнир. В таком виде его можно есть по старорусской традиции — с обжаренным луком, салом. А если добавить сахар в процессе приготовления, пшенка будет хороша с изюмом, другими сухофруктами, орешками.
С тыквой
Еще один рецепт с приставкой «классический». Тыквенную пшенную кашу на Руси готовили издревле. Сытная и сладкая, она украшала столы в праздники. Сегодня же мы можем варить ее, когда захочется. И получать огромную пользу от обоих ценных компонентов.
Вам потребуются:
- крупа пшенная — 1 стакан;
- молоко — 3 стакана;
- тыква — 500 г;
- масло сливочное — 30 г;
- соль — щепотка.
Приготовление
- Очистите и нарежьте мелко тыкву.
- Прогрейте молоко, выложите в него тыкву, добавьте сахар, соль.
- Прогрейте до закипания, добавьте подготовленную крупу.
- Отваривайте на малом огне 30 минут.
- Накройте крышкой, поставьте в духовку допревать 40 минут.
Заправить такую кашку можно сливочным маслом. Оно улучшит вкус всех ингредиентов. Не будут лишними в рецепте курага, изюм. Вместо сахара подойдет мед, но добавляйте его перед подачей.
Как видите, в рецептах пшенной каши на воде и молоке есть тонкости. И их соблюдение позволит получить прекрасное, нежное блюдо. Однако техника приготовления проста, поэтому включать продукт в повседневный рацион можно смело!
Другие рецепты каш
Как правильно варить пшенную кашу на воде и молоке
Пшенная каша отчего-то не так популярна, как, например, рисовая или гречневая. Ее можно встретить в меню детских учреждений, в армейской или производственной столовой, а вот на домашних кухнях пшенка незаслуженно забыта.
Между тем, пшено богаче белком, чем ячменная или рисовая каша. Для вегетарианцев она станет отличным альтернативным источником железа (пшенная каша полезна при анемии и рекомендована во время беременности, тем более, что в ней большое количество фолиевой кислоты и витаминов группы В). А еще, в пшене есть калий, натрий, магний, цинк, бром, йод.
Пшенная каша рекомендована для прикорма детям первого года жизни, вкусна и полезна, приготовить ее не сложно, если знать секреты этого зерна.
Секреты пшенной каши
- Чтобы каша получилась рассыпчатой, нужно обязательно ошпарить зерно перед варкой. Залить зерно таким же количеством кипящей воды, оставить на 3-5 минут. Слить воду, откинуть пшено на дуршлаг и промыть его под проточной холодной водой. Таким образом с поверхности желтых зернышек смоется растительное масло и пылинки, которые и склеивают зерно в кастрюле, превращая его в малоаппетитное варево.
- Чтобы каша после приготовления не горчила, первую воду, в которой ставят варить пшено, после закипания сливают и набирают в кастрюлю новую.
- Для получения идеальной консистенции, зерно заливают водой в пропорции 1:2 (воды вдвое больше). Если хочется сварить жидкую кашу, то в конце приготовления вязкость доводят до желаемой молоком.
- При приготовлении пшенной каши кастрюлю ставят на средний огонь и не закрывают крышкой.
Рецепт каши на молоке
Приготовить молочную кашу из пшена просто:
- Подготовить пшено: перебрать, промыть, ошпарить, слить воду и промыть еще раз под струей холодной воды.
- Положить зерно в кастрюлю, залить водой. Поставить на средний огонь, довести до кипения, заменить воду в кастрюле (1:2). Снимать пену по мере образования.
- Когда пшено будет практически готово (станет мягким, разваристым), воду слить, долить молоко в таком же количестве, как изначально наливали воду.
- Добавить щепотку соли, сахар по вкусу. Огонь убрать до минимального уровня.
- Постоянно помешивая, варить кашу, пока она не загустеет. Огонь отключить.
- Добавить сливочное масло, накрыть крышкой и оставить еще на 10-15 минут, чтобы каша впитала всю жидкость.
Пшенная каша на воде: пошагово
Для людей с непереносимостью лактозы подойдет рецепт пшенной каши без молока.
- Перебрать и обдать кипятком 1 ст. пшенной крупы, воду слить и промыть крупу холодной водой.
- Положить крупу в кастрюлю, залить водой 1:2, довести до кипения. Сделать средний огонь и оставить варить. Пену, которая может образоваться, нужно убрать.
- Через 10 минут после закипания положить в кастрюлю кусочек сливочного масла.
- Через 5 минут снять кастрюлю с огня, добавить соль и сахар по вкусу. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10 минут, чтобы впиталась оставшаяся вода.
Такая каша готовится быстро и получается очень вкусной, в меру разваристой.
Как приготовить сладкую кашу в духовке
Пшенную кашу можно варить не только на плите, но и в духовке. Добиться вкуса «как из печи» сложно, но возможно.
- Промыть пшенку, ошпарить кипятком.
- Сложить зерно в огнеупорную посуду, в которой можно готовить в духовке.
- В центр насыпать щепотку соли и положить брусок, 50-60 г, сливочного масла.
- Залить пшенку молоком (на 300 г зерна нужно взять 1 л молока, чем выше жирность – тем вкуснее каша).
- Накрывать посуду крышкой не нужно, ее роль выполнит молочная пенка, которая образуется при нагревании молока.
- Разогреть духовку до 1800С. Поставить в нее посуду с зерном на 1,5 ч.
- Готовую кашу посыпать сахаром и подавать к столу.
Как приготовить пшенную кашу в мультиварке
- Подготовить пшено: перебрать, ошпарить, промыть под холодной водой.
- Положить зерно (1 ст.) в чашу мультиварки, добавить 2 ст. воды и 2 ст. молока, соль и сахар по вкусу.
- Поставить мультиварку в режим «молочная каша» на 1 ч.
- В готовую кашу добавить сливочное масло, сахар и ягоды по своему вкусу.
Пшенная каша в тыкве от Юлии Высоцкой
Оригинальный осенний рецепт приготовления пшенной каши в тыкве:
- Вымыть среднюю тыкву, срезать верхушку, удалить семечки и часть мякоти. Должен получиться сосуд, в котором и будет готовиться каша.
- Зерно перебрать, ошпарить, положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и обварить 10 минут. Воду слить, откинуть зерно на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
- Переложить крупу в тыкву, заполнив ее примерно на треть (не более половины, потому что объем готовой каши будет значительно больше начального объема зерна).
- Промыть изюм, ошпарить, выложить поверх пшена. Добавить орехи, корицу по вкусу. По всей поверхности крупы положить кусочки сливочного масла.
- Молоко подогреть, размешать в нем щепотку соли и сахар по вкусу. Трудно сказать, сколько конкретно нужно молока, нужно ориентироваться в каждом конкретном случае. Молоко должно покрыть поверхность крупы (примерно на 1 см выше).
- Закрыть тыкву срезанной «крышечкой» и поставить в разогретую до 1800С духовку. Можно поставить тыкву на противень, смазанный растительным маслом или в форму достаточного объема (тыква не должна касаться бортиков). В противень или форму налить немного воды и подливать по мере приготовления.
- Как долго будет готовиться каша в тыкве, зависит от размера овоща, толщины стенок, мощности духовки. В среднем требуется 2-3 часа.
В кашу можно добавлять пряности, цукаты, какао, сгущенное молоко по вкусу.
Идеальную консистенцию каши, которая не горчит легко получить из желтого пшена. Из светлого – получается клейкая масса, а из темного – рассыпчатое блюдо.
Потребуется:
- Пшено – 280 г.
- Соль – 0,5 ч. ложки.
- Сливочное масло.
- Вода – 480 мл.
- Сахар – 10 г.
- Молоко – 480 мл.
Пошаговый процесс:
Пшено переберите. Некачественные зерна испортят весь результат.
Тщательно промойте. Процесс повторите не менее 4 раз. Вода в результате должна стать прозрачной.
Залейте кипятком. Перемешайте деревянной лопаткой. Откиньте на сито. Такая подготовка поможет убрать горечь.
Залейте водой, объем которой указан в рецепте. Поставьте на средний огонь.
Варите, не накрывая крышкой, пока вода практически не выкипит. Влейте молоко. Посолите.
Добавьте сахар. Размешайте. Доведите до кипения.
Варите, на минимальном режиме конфорки, под закрытой крышкой. Следите, чтобы молоко не убежало.
Периодически перемешивайте. Процесс займет около четверти часа. Каша должна загустеть. Если молоко впиталось полностью в крупу, а блюдо еще не готово, то подлейте еще немного прогретого молока.
Снимите с огня. Оставьте под крышкой на 10 минут.
Добавьте по вкусу масло. Размешайте. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир с мясом или рыбой.
Как приготовить вкусную пшенную кашу в духовке
Популярную пшенную кашу можно приготовить, так, что она понравится не только взрослым, но и детям. На плите в кастрюле она часто подгорает и недоваривается. В духовке крупа равномерно прогревается и «не убегает». По этому рецепту блюдо всегда получается нежным и рассыпчатым. Если любите жидковатую кашу, то молока добавьте на кружку больше.
Этот вариант малокалорийный и подходит для диетического питания. Для улучшения вкусовых качеств добавьте сливочное масло, варенье или фрукты. Такая пшенная каша отлично подойдет даже маленьким детям.
Потребуется:
- Пшено – 200 г.
- Соль.
- Молоко – 3 кружки.
- Сахар – 40 г.
Пошаговый процесс:
Для приготовления выберите кастрюлю с толстым дном, без пластмассовых ручек. Засыпьте тщательно промытую крупу.
Поставьте на огонь. Влейте молоко. Доведите до кипения.
Как только жидкость закипит, переставьте в духовку, которая уже прогрета до 150°С. Закройте крышкой.
Готовьте 20 минут. Добавьте сахар и соль. Перемешайте.
Вместо кастрюли можете использовать керамические горшочки. Их ставить можно только в холодную духовку, иначе от перепада температур емкость лопнет. Также подходит любая жаропрочная емкость. Если у вас нет крышки, то прикройте горлышко пищевой фольгой, при этом края плотно зажимайте.
Готовим нежную кашу на молоке с тыквой
Порадуйте семью солнечным завтраком, наполненным витаминами. Полезное, вкусное, блюдо утолит надолго чувство голода и поднимет настроение. Тыкву, можете использовать, не только свежую, но и замороженную.
Соль и сахар добавляйте по собственным вкусовым предпочтениям. Из предложенного количества продуктов получается 2 порции.
Потребуется:
- Молоко – 230 мл.
- Сахар.
- Очищенная тыква – 170 г.
- Вода – 130 мл.
- Соль.
- Пшено – 40 г.
Пошаговый процесс:
Тщательно промойте крупу. Воду меняйте несколько раз, пока она не станет полностью прозрачной. Чтобы убрать горечь, залейте кипятком на несколько минут. Слейте через сито.
В кастрюлю налейте молоко. Добавьте воду. Подсластите и посолите. Вместо сахара можете использовать натуральный мед.
Поставьте на средний режим конфорки. Доведите до кипения.
Засыпьте крупу. Добавьте тыкву, нарезанную небольшими кубиками. Размешайте. Дайте время закипеть.
Убавьте нагрев до минимума. Накройте крышкой. Потомите полчаса.
Негустая пшенная каша с голубикой или другими ягодами
Этот рецепт подходит для тех, кто не любит густые каши. Блюдо получается воздушным и нежным. Усилить вкусовые и питательные качества помогает голубика.
При желании вы можете добавлять любые другие ягоды. В зимнее время используйте замороженный продукт. При этом ягоды можете не размораживать, если будете добавлять их в горячую кашу.
Потребуется:
- Пшено – 80 г.
- Молоко – 250 мл.
- Вода – 450 мл.
- Соль – 2 г.
- Сахар – 10 г.
- Голубика.
Пошаговый процесс:
Пшено насыпьте в сито. Промойте под струей холодной воды из-под крана.
В сотейник налейте воду. Поставьте на плиту.
Включите максимальный режим конфорки. Когда жидкость закипит, засыпьте промытую крупу.
Уменьшите до минимума огонь. Засеките время. Варить кашу надо 7 минут.
Переключите режим конфорки на средний.
Посолите. Добавьте сахар. Влейте молоко. Размешайте.
Как только жидкость закипит, переключите на минимум. Варите 1 минуту.
Перелейте в 2 пиалы. Украсьте голубикой.
Как готовить пшенную кашу на молоке в мультиварке
Мультиварка – это прибор, который облегчает жизнь хозяек. Пшенная каша в нем не подгорает. Если выбрать правильный режим и поставить нужное время, то завтрак всегда будет мягким и приятным по вкусу.
В рецепте рекомендуют использовать курагу. Ее вы можете заменить черносливом или добавлять смесь сухофруктов.
Потребуется:
- Пшено – 60 г.
- Курага – 50 г.
- Вода – 120 мл.
- Молоко – 100 мл.
- Соль.
- Сахар.
- Сливочное масло – 20 г.
Процесс приготовления:
Пшенку промойте до абсолютно прозрачной воды. Если курага твердая, то замочите ее на несколько минут в кипятке. Воду слейте. Сухофрукты нарежьте на полоски.
Засыпьте в чашу крупу. Залейте водой.
Переставьте в мультиварку. Включите программу «Молочная каша». Время – 32 минуты.
Через 17 минут после начала приготовления откройте крышку прибора. К этому моменту вода должна полностью впитаться в пшено.
Посолите. Добавьте сахар и курагу. Влейте молоко.
Закройте крышку. Готовьте до окончания программы.
Поместите сливочное масло. Перемешайте.
Кроме сухофруктов можете добавить в состав любые орехи. Сначала засыпьте их в пакет, затем пройдитесь по поверхности скалкой, слегка нажимая. В кашу нужно добавлять дробленный, но не мелкий продукт. Кофемолка для измельчения не подходит. Если передержать, то орехи превратятся в порошок.
Пшенная каша с изюмом и клюквой, запеченная в духовке
Клюква – полезная ягода, которая помогает укреплять иммунитет и защищать организм от вирусных инфекций. Она идеально сочетается с пшенной кашей. Блюдо полезно включать в рацион питания в зимнее время.
Для приготовления каши подготовьте глиняный горшочек, объемом около 1,8 л. Внутри поверхность должна быть глазурована, чтобы каша не прилипла к стенкам. Если хотите произвести впечатление на родных, то можете приготовить ее в небольших, порционных горшочках. В этом случае пропорционально разделите все необходимые компоненты.
Потребуется:
- Пшено – 200 г.
- Сливочное масло – 40 г.
- Соль.
- Молоко – 650 мл.
- Клюква сушеная и изюм – 0,5 кружки.
- Сахар – 40 г.
Пошаговый процесс:
Несколько раз промойте крупу. Залейте кипятком на 5 минут.
Молоко вскипятите. Оно обязательно должно быть горячим, чтобы молочный продукт в духовке не выкипел.
Изюм с клюквой замочите на полчаса в горячей воде.
Воду слейте с пшена. Соедините с изюмом и клюквой. Если ягоды у вас свежие, то замачивать их предварительно не надо.
Наполните полученной смесью горшочек. Залейте горячим молоком. Добавленный объем жидкости позволит вам приготовить густую, рассыпчатую кашу. Если вы любите более жидкую пищу, то увеличьте количество молока.
Насыпьте сахар. Посолите. Поместите сливочное масло. Размешайте. Закройте крышкой.
Переставьте в холодный духовой шкаф. Включите температурный режим 200°С. Готовьте 55 минут.
Предложенные рецепты ценят за простоту приготовления. С поставленной задачей легко справится даже неопытная хозяйка. Главное – соблюдайте пропорции, время приготовления и температурный режим. В состав можете добавлять любые фрукты или ягоды: свежие, сушенные, консервированные.
2030просмотров
Вам будет интересно:
Поделитесь рецептом:
Как варить пшенную кашу
Как варить пшенную кашу, интересуются очень многие хозяйки, которые озабочены тем, чтобы питание ваших близких было совершенно и абсолютно здоровым.
Каши полезны, это источник медленных углеводов, они должны быть обязательно включены в рацион любого человека, и, тем не менее, выбор каш у большинства людей не слишком велик. Очень часто забывают о том, какой вкусной и полезной может быть пшенная каша — а ведь пользы в ней немало, но для начала нужно понять, что готовить её нужно уметь.
Как варить пшенную кашу на воде
Самый простой способ сварить пшенную кашу – это варить её на воде. Однако, очень многие хозяйки уверены в том, что на воде вкусной каши не сваришь, и отчасти они даже правы. Однако, калорийность такой каши немного меньше, но лучше все же добавлять в неё молоко. Если вы решили узнать, как варить пшенную кашу на воде, то мы для вас подготовим этот рецепт.
Продукты, которые вам будут нужны для варки каши:
— пшено крупа – 1 стакан;
— вода – 2,2 стакана;
— масло сливочное – 1 столовая ложка;
— сахарный песок – 1 чайная ложка;
— соль – 1 щепотка.
Рецепт приготовления:
Для приготовления пшенной каши нужно для начала её перебрать хорошенько, и после этого промыть раз 7, до прозрачной воды. Дальше нужно залить кашу водой – воды взять в два раза больше – и вымачивать кашу как минимум часов. 12. После вымачивания крупу опять очень обильно промывают, меняя несколько раз воду. Параллельно поставьте на плиту чайник, полный воды, а саму крупу переложите в сито. Как только у вас будет готов кипяток, заливайте крупу прямо в сите, и в таком случае горечь из крупы выйдет. Если будете обдавать крупу кипятком перед тем, как будете вымачивать крупу, то лучше ненадолго оставить её постоять — так горечь скоро выйдет. После этого пшено, которое вы таким образом подготовили, нужно залить указанным количеством воды в рецепте и варить на минимальной огне в кастрюле с толстыми стенками, предварительно закрыв все крышкой. Сразу же нужно добавить соль и сахар, а также масло сливочное. Варить все нужно на минимальном огне. После того, как каша станет достаточно жидкой, нужно кастрюлю закрыть крышкой поплотнее, и после выставить её в духовку, которая хорошо разогрета – примерно до 180 градусов на минут 30. За это время каша дойдет полностью. Если варили кашу на воде, её можно подавать с аренным беконом и луком – получается вкусно, но вот калорийность за счет этого снизить вряд ли удастся.
Как правильно варить пшенную кашу на молоке
Однако, как бы там ни было, в основном все предпочитают правильно варить пшенную кашу на молоке, и причин для этого обычно не так уж и мало. Варить на молоке достаточно просто.
Все, что вам потребуется для приготовления такой каши, это следующие продукты:
— пшено – 1 стакан крупы, уже перебранной;
— вода – 2 стакана;
— молоко – 2 стакана;
— масло сливочное – 2 столовые ложки;
— по вкусу добавляем соль.
Рецепт приготовления:
Перебранное пшено надо предварительно вымочить часа 4, а лучше всю ночь, после накипятить большое количество воды и промыть этой водой всю крупу, поделив мытья на 5 частей. Каждый раз нужно оставлять пшенную кашу на минутку в кипятке, сливать эту воду, и заливать новую порцию опять. За это время вода должна полностью быть чистой после промывок, а горечь уйдет. После того, как все готово, вам нужно будет залить пшенную крупу кипятком – количеством воды, которое указано в рецепте, а потом посолить. Поставьте на среднего размера огонь до закипания. При появлении пены обязательно снимайте. Как только вода выпарится практически полностью, а сама крупа будет оставаться ещё сырой, нужно залить её горячим молоком. Варите на самом слабом огне теперь, под крышкой, до полного загустения. После того, как каша сварится, надо туда добавить соль и масло, перемешать и поставить под крышкой в тепле — можно укутать в несколько слоев – на 30 минут. После этого кашу можно подавать.
Как варить молочную пшенную кашу
Как варить молочную пшенную кашу мы уже описали выше, но это далеко не единственный способ варки, которым вы можете воспользоваться.
Для приготовления молочной пшенной каши вам нужно будет взять такие продукты:
— пшено – 1 стакан;
— вода – 2 стакана на каждую смену воды;
— молоко – 2 стакана;
— соль и сахар по вкусу;
— масло сливочное – по вкусу.
Рецепт приготовления:
Для начала нужно взять пшено, перебрать его аккуратно и промыть до чистой воды. Если вы хотите, чтобы пшенная каша сварилась быстро, и у вас нет 12 часов для вымачивания, то вы должны сделать следующее – взять промытую крупу, залить её 3 стаканами воды, дождаться кипения, кипятить в течении минуты, а после слить. Такую процедуру нужно повторить несколько раз, как минимум три. И за это время полностью уйдет вся специфическая горечь, которая есть в пшене. При этом нужно помнить, что кашу мы будет варить не в большой кастрюле, в которую вмещается много воды, а в любой другой, с толстым дном и стенками – чтобы каша хорошенько пропарилась. После того, как вы в последний раз зальете воду, не сливайте её, ждите, пока большая часть выкипит на небольшом огне. После этого нужно добавить молоко, которому вы уже дали закипеть в отдельной посуде, и добавить туда соль с сахаром, варите все до готовности, на минимальном огне под плотно закрытой крышкой. Теперь нужно кашу готовить как минимум минут 30, а лучше все 40. После этого нужно кастрюлю закрыть, а каше дать время, чтобы настоялась. В каждую тарелку при подаче надо выложить масло сливочное.
Как варить пшенную кашу рассыпчатую
Если варить пшенную кашу рассыпчатую, лучше всего брать продукты по такому расчету:
— молоко – 2 стакана;
— соль – по вкусу;
— пшено — 1 стакан.
— сахар и сливочное мало нужно добавить по вашему вкусу.
Рецепт приготовления:
Секрет варки пшенной рассыпчатой каши будет состоять в том, что вы не будете её перемешивать, а просто промывать. Сначала нужно будет заняться ошпаривание перебранной и промытой до прозрачной воды пшенной каши. Надо просто засыпать пшено в воду кипящую и подсоленную – это обязательно, и варить все в течении 5 минут. Дальше вся вода сливается, заливается указанное количество молока, добавляется соль и масло, а каша ставится под крышкой в кастрюле в прогретую духовку – как минимум на 40 минут. Можно также для приготовления рассыпчатой пшенной каши также брать и горшочки порционные, но только нужно горшочек заранее напитать водой, а после этого промазать маслом. Конечно, кашу не обязательно варить в духовке, но при таком не самом активном кипении она доходит медленно. Точно также как и в духовке вы можете доваривать пшенную кашу и в мультиварке – получается очень вкусно, а поскольку кашу никто не перемешивает в процессе варки, то она получается очень рассыпчатой, красивой и яркой.
Как варить пшенную кашу ребенку
Как варить пшенную кашу ребенку интересно знать каждой маме, которая хочет, чтобы в рационе малыша была полезная еда. Попробуйте сварить ребенку пшенную кашу в горшочке с тыквой – и подача оригинальная, и получается очень вкусно, и полезно.
Для приготовления пшенной каши вам надо будет взять такие продукты:
— пшено – 300 грамм;
— тыква сладких сортов, мякоть – 300 грамм;
— молоко – 1 литр;
— соль и сахар – по вкусу;
— масло сливочное – по вкусу;
— чернослив, изюм, или любые другие сухофрукты – по желанию.
Рецепт приготовления:
Для начала нужно взять пшено и перебрать его, после этого нужно промыть его в проточной воде хорошенько. Теперь нужно заняться тыквой – её надо почистить, а после порезать не самыми большими кубиками. Если не хотите нарезать, то можете просто потереть на крупной стороне терки, этого будет достаточно. Теперь нужно взять кастрюльку, в которой не пригорает молоко, и довести его до кипения. В молоко погружаем ложкой подготовленную тыкву, и отвариваем после повторного закипания в течении минут 5. После этого пшено обдать кипятком два раза, каждый раз задерживая воду в крупе на минуту – горечь уйдет. После этого нужно в молоко с тыквой добавить пшено, соль, и варить на самом маленьком огне в кастрюльке с толстыми стенками минут 10. Каша за это время не будет готова, но нам этого и не надо. Её нужно прямо в таком виде разложить по горшочкам, которые вы промазали сливочным маслом, и в каждый горшочек положить немного масла сверху. После этого каша в духовке при 180 градусов должна запекаться в течении получаса как минимум. Как каша будет готова, туда можно добавить и сухофрукты, которые вы уже тщательно перебрали.
Как варить вкусную пшенную кашу
Вы также можете сварить пшену, кашу ребенку, используя для этого тыкву и сгущенное молоко. Пшенная каша с тыквой — кладезь витаминов.
Нужно взять такие продукты:
— тыква сладких сортов – 1 килограмм;
— пшено – 1 стакан;
— сливочное масло – по вкусу;
— половинка банки сгущенки;
— вода.
Рецепт приготовления:
Для начала нужно тыкву подготовить. Почистите её мякоть от плотной кожуры, уберите волокна и семена. После этого нужно порезать тыкву мельчайшими кубиками. Эти мелкие кубики надо положить в утятницу. Потом нужно будет добавить один стакан пшена, которое вы уже предварительно подготовили. Подготовить пшено совсем несложно – надо просто перебрать его, промыть, а после два-три раза залить кипятком, сливая воду каждый раз через минуты 2. Каша за это время отдаст всю горечь в воду. После этого нужно добавить в утятницу полстакана воды, а также половину банки сгущенки. Томить все в утятнице надо на самом маленьком огне в течении 40 минут. Вот и все – вкусная пшенная каша готова полностью, но по желанию можете дать её настояться в течении получаса, укутанной в несколько слоев полотенца.
Как варить пшенную кашу, пропорции
Конечно, можно готовить не только рассыпчатую пшенную кашу, и это значит, что пропорции приготовления в таком случае меняются. Давайте рассмотрим, какие пропорции должны быть для приготовления каши. Для вязкой пшенной каши надо взять 3 стакана молока, соль по вкусу, масло по вкусу, и стакан крупы. Для жидкой пшенной каши надо взять 4 стакана молока или воды. И стакан крупы. Для густой каши — только стакан крупы на 2 стакана молока – тогда она получится рассыпчатой.
Как варить пшенно-рисовую кашу
Как варить пшенно-рисовую кашу, мы с вами попробуем сегодня разобраться. Несмотря на то, что сочетание может показаться странным, так как смешивается две крупы, каша получается очень вкусной и нежной, обязательно стоит её попробовать.
Для этой каши надо взять такие продукты:
— рис – 100 грамм;
— пшено – 100 грамм;
— сахарный песок – 2 столовые ложки без верха;
— соль — четверть чайной ложки без верха;
— молоко – 1 литр;
— масло сливочное – 50 грамм.
Рецепт приготовления:
Для того, чтобы сварить вкусную кашу вам нужно взять полстакана риса, а также полстакана пшена, и высыпать все это в глубокую миску. После этого нужно вымыть крупу – и одну и вторую – очень тщательно, несколько раз при этом меняя воду. Как только крупа вымыта настолько, что вода после неё течет только прозрачная, нужно будет налить в кастрюльку ровно 1 литр молока. Все это надо ставить на самый маленький огонь и очень медленно доводить до кипения. После этого нужно в кастрюльку, в которой уже молоко закипело, надо добавить и рис, и немного пшена. Дальше нужно будет добавить немного соли, а также сахар по вкусу – но больше, чем две столовые ложки засыпать не рекомендуется. Все надо очень хорошо перемешать. После этого нужно огонь нужно поставить на минимум, и варить в течении минут 40. Не забывайте, что время от времени все это надо обязательно перемешивать. Затем осталось добавить в кастрюлю, где уже сварена каша, 25 грамм масла. Накройте кастрюлю плотно крышкой, и после этого укутайте в несколько полотенец – пусть настаивается хорошенько.
Рецепт как варить пшенную кашу с творогом
Необычный рецепт, как варить пшенную кашу с творогом. Вкусная, и очень полезная, стоит попробовать.
Для приготовления такой пшенной каши нужно взять такие продукты:
— крупа пшенная – 1 стакан;
— творог – 1 стакан;
— молоко – 2 стакана;
— масло сливочное – 3 столовые ложки;
— сахарный песок – 2 столовые ложки;
— по вкусу соль.
Рецепт приготовления:
Для начала нужно взять пшено и перебрать хорошенько, промыть несколько раз подряд. После этого нужно все залить в воду кипящую, которую вы уже предварительно подсолили. Огонь большим не делаем, а кашу варим до состояния полуготовности. Не делаем большой огонь ни в коем случае, иначе каша начнет практически моментально пригорать. Как только каша увеличилась в размере, а вся вода практически полностью выпарилась, вам остается только одно – заправить её молоком, которое вы уже в отдельной посуле довели до кипения. После этого добавляем и творог, и масло с сахаром. Все тщательно перемешиваем и возвращаем на огонь. И после этого варим, пока пшено не будет полностью готово.
Пшенная каша в мультиварке
Как варить жидкую пшенную кашу мы уже знаем – нам нужно увеличить количество жидкости ровно в два раза. А теперь давайте разберемся с тем, как варить жидкую или вязкую пшенную кашу в мультиварке – в этой удивительно кухонной помощнице все получается на удивление вкусно. Более того, мультиварка прекрасно известна и тем, что в ней очень хорошо получаются каши, которые требуют долгой варки. Готовится такая каша быстро, получается мягкой и рассыпчатой.
Для приготовления каши вам нужно будет взять следующие продукты:
— пшено – 1 стакан для мультиварки;
— молоко – 3 стакана для мультиварки;
— вода – 2 стакана для мультиварки;
— соль – половинка чайной ложки;
— сахарный песок – 2 столовые ложки;
— масло сливочное добавляем по вкусу.
Рецепт приготовления:
Для начала нужно приготовить пшенную кашу таким образом. Надо перебрать крупу и мыть её до тех пор, пока вода, которая будет стекать с крупы, не станет полностью прозрачной. После этого нужно все выложить в кастрюлю мультиварки и установить тот режим, на котором варится каша. Для разных моделей это может быть «Плов», «Рис», «Каша». Закрывайте крышку и ждите, пока каша полностью не приготовится. Только после этого можно добавить туда масло сливочное, перемешать, опять закрыть крышку и оставить на «подогреве» ещё минут на 20. Пшенная каша за это время приготовится и прекрасно настоится, можно будет подавать её на стол.
Как варить пшенную кашу простую
Самая простая пшенная каша – это та, которая подается вместе с луком и с жареным салом. Придумать что-то проще уже сложнее. Вкуснее всего такая каша получается, если готовить её так называемым «бабушкиным» способом, то есть в печи. Но если печи нет, то и духовка подойдет просто замечательно, но нужно, чтобы температура в ней была выставлена до 180 градусов – это просто обязательно.
Нужно для такой каши взять следующие продукты:
— лук – 4 головки репчатого лука среднего размера;
— пшено – полстакана;
— вода – 2 стакана;
— сало с прослойкой – 200 грамм;
— соль – половинка чайной ложки.
Рецепт приготовления:
Для начала нужно взять крупу, перебрать её аккуратно, после залить подготовленным кипятком. Выдержите минуты 2, после слейте воду. Повторите снова. Горечь должны будет уйти. Оставьте крупу в сторонку. После этого нужно взять лук, почистить его, порезать достаточно мелко. Сало тоже нужно порезать брусками потоньше. Пожарьте сало, чуть посолив по вкусу, но не пережаривайте. После этого нужно со сковородки снять сало, добавить на его место лук, и тоже обжарить. Лук тоже не пережаривайте, но чуть-чуть подрумяньте. Теперь нужно утятницу поставить на огонь вместе с крупой, солью, и необходимым количеством воды. Как только все закипит, можно взять лук и сало, подмешать туда, и утятницу переставить в прогретую духовку до 160 градусов. Пусть все томится в течении часа. Вот и все – вкуснейшая простая пшенная каша будет за это время полностью готова к употреблению.
Пшенная каша с тыквой и курагой
Вы знаете, как приготовить пшенную кашу, и вы теперь можете это делать любым из предложенных способов. Также вы знаете, как варить обычную пшенную кашу, поэтому вы обязательно должны попробовать сварить пшенную кашу с тыквой и курагой – вкусно, и детям понравится обязательно. Очень многие хозяйки выбирают этот рецепт, так как каша получается очень полезной.
Для того, чтобы приготовить такую пшенную кашу, вам надо взять следующие продукты:
— пшено – полстакана;
— молоко – 1 стакан;
— вода – 1 стакан;
— тыква — 500 грамм;
— курага – 100 грамм;
— сахарный песок – 1 столовая ложка сахара;
— соль – полчайной ложки по вкусу;
— масло сливочное по вкусу.
Рецепт приготовления:
Самое важное в приготовлении этой каши – подготовить крупу и выбрать правильный сорт тыквы. Тыквы бывают разными, нам же нужна сладкая сахарная тыква, яркая по цвету. Такие тыквы обычно не слишком большие в размерах. Готовить их нужно так – надо внять с тыквы кожуру, срезать в неё волокна, убрать семечки, после этого тыкву надо нарезать небольшими кубиками. Возьмите кастрюльку с толстыми стенками. Налейте туда воды, и варите тыкву в течении 10 минут. Дальше нужно до полуготовности отварить и пшено. Но сначала крупу тщательно перебирают, промывают под проточной водой, заливают на пару минут кипятком для того, чтобы горечь вся сошла, и после этого во второй кастрюльке тоже отваривают до полуготовности. После всю воду, что осталась после такого отваривания, надо будет слить, и налить молоко, которое вы предварительно прогрели. Добавьте сразу же и курагу, масло, сахар, варите все до готовности на самом маленьком огне под крышкой. Как долго варить пшенную кашу? На самом деле это одна из таких каш, которая варится действительно очень долго, так как крупа твердая и плотная. Для того, чтобы её распарить нужно достаточно долгое количество времени. Поэтому очень многие хозяйки предпочитают предварительное вымачивание, это нужно для того, чтобы ваша каша быстрее и лучше разваривалась. Самый быстрый способ приготовления пшенной каши – это именно в мультиварке. Однако, если есть возможность, вы можете готовить и в утятнице. Если нужна вязкая каша, то проще всего готовить в кастрюльке с толстыми стенками.
Что касается времени варки, то она может длиться до одного часа, но также не стоит упускать из вида и настаивание после того, как каша будет готова. Кроме того, вы должны думать не только о том, как быстро сварить пшенную кашу, но и о том, как качественно помыть крупу. Дело в том, что пшено очень часто бывает грязным, и даже многократное промывание может быть недостаточно эффективным. В таком случае на помощь может придти кипяток – несколько раз вымочите в кипятке крупу, каждый раз оставляя её на минутку-две в горячей воде, и после этого можно будет промыть просто под проточной водой в сите. Вот и все – теперь вы знаете, как приготовить пшенную кашу.
< Предыдущая | Следующая > |
---|
Пшенная каша на молоке 🥝 как правильно и вкусно приготовить молочную кашу из пшена
Кашу на молоке можно приготовить разнообразную. Существуют разные её виды: рисовая, геркулесовая, манная, кукурузная. А сегодня мы готовим пшенную кашу на молоке.
Такой продукт, как пшенная крупа, известен очень давно, раньше из него готовили похлебку, добавляли шпик, пассированный лук, мясо, картошку или молоко и сахар. Именно последний рецепт мы предлагаем вашему вниманию.
Давайте попробуем разобрать по шагам приготовление этой каши – где лучше отварить пшенку: на газу, на электрической плите, в мультиварке, или микроволновке? Здесь четких рамок нет — все зависит от того, какой именно прибор вам доступен в настоящее время и есть ли у вас это время, чтобы приглядывать за готовящимся продуктом? Чтобы получить порцию этой замечательной каши, не обязательно все время быть у плиты – мультиварка сварит кашу за вас. Но если вы любите готовить традиционным способом – варите в кастрюльке, это тоже будет хорошо и правильно.
Витаминный состав пшенной каши
Пшенная каша, как и все каши, очень питательна и полна витаминами и микроэлементами. И, если употреблять ее на завтрак, зарядит вас энергией на целый день. Кроме того, в пшенной крупе находится витамин В2, наличии которого способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей.
Каша довольно калорийна, поэтому за количеством ее употребления нужно следить. Однако это “тяжелые” углеводы, они будут долго усваиваться организмом и чувство голода не побеспокоит вас до следующего приема пищи.
В составе пшенной каши также находится железо, кальций, который укрепляет костную систему организма. Крупа практически не аллергенна, поэтому прекрасно подходит для людей с ослабленным желудочно-кишечным трактом, а также для детей. Пшенная каша системно укрепляет весь организм в целом, выводит токсины, улучшает работу желудка и кишечника.
Ее используют при восстановлении больных после тяжелый операций и вводят как прикорм детям второго года жизни. Эту кашу рекомендуют употреблять при таких болезнях как: диабет, подагра и артроз. Количество белка в пшенной каше большее, чем в гречке и в рисе. Отдельно и особенно полезна пшенка для укрепления зубов, так как в ней содержится также много фосфора. Эта крупа укрепляет сосуды и нормализует работу сердца.
При систематичном употреблении пшенной каши происходят такие полезные для красоты очищение и регенерация кожи. Польза этой каши очищает весь организм в целом, избавляет от отечности, выводит шлаки. Если в небольших количествах употреблять ее каждый день на протяжении недели, она поможет вам ощутимо снизить вес.
Для женщин эта крупа — отличное косметическое средство для избавления от морщин.
А еще эту кашу часто варят на поминки, так что вполне можно сказать, что она сопровождает нас по жизни с с ее первых до последних дней.
Будьте внимательны при покупке продукта, проверьте допустимый срок хранения. Пшенку в упаковке не выкладывайте на солнце, храните в сухом месте. Крупа не должна обладать неприятным запахом, иначе она может быть кислой и не съедобной.
Варим пшенную кашу на молоке
Как сварить молочную пшенную кашу? Для начала определитесь, жидкую хотите, или густую. Жидкая каша варится в пропорции 1:3, то есть на 1 часть крупы — 3 части молока. Для приготовления вам понадобится:
Приготовление.
- Перебирайте и промывайте пшено столько, сколько понадобится для того, чтобы вода после промывания стала прозрачной.
- Вначале пшено залейте водой и держите на огне до закипания. Теперь снимите с каши пленку и варите практически до полного выкипания воды. После этого влейте молоко, огонь сделайте минимальным, посладите и посолите и варите кашу до загустения (примерно 20 минут).
- После того, как вы влили в кашу молоко, ее нужно постоянно помешивать, иначе она пригорит. Потом выключите огонь и добавьте в кашу сливочное масло. Идеально будет дать каше настояться. Оставьте ее на плите и накройте полотенцем на пол часа.
- Чтобы сэкономить время и сделать кашу еще более полезной — из представленных ингредиентов можно приготовить пшенную молочную кашу в мультиварке, при условии наличия такого приспособления, естественно.
Особенности пшенной крупы
Темная пшенная крупа при варке будет более рассыпчатой, светлая — клейкой. Чем насыщеннее желтый цвет, тем вкуснее получится каша.
Если зерно не свежее или долго пролежит, оно начинает горчить. Однако, эту проблему можно решить при помощи кипятка: перед приготовлением ошпарьте крупу кипятком или обжарьте сухую крупу на сковороде.
Как разнообразить кашу
Если же обычной кашей вас не удивить, можете разнообразить пшенную кашу черносливом и орехами.
Для этого рецепта вам понадобится: стакан пшена, 150 граммов чернослива без косточек, два стакана воды, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки рубленых грецких орехов, четверть ложки молотой корицы и четверть ложки молотой гвоздики, три столовые ложки сахара и соль — на ваше усмотрение.
Приготовление. Вначале тщательно промойте чернослив. Затем проварите его в воде около семи минут, процедите отвар и измельчите чернослив. Пшенку разложите по глиняным горшочкам с крышками, добавьте туда чернослив.
Сдобрите ваше блюдо специями, добавьте сахар, влейте горячий отвар. Накройте горшки крышками и поместите в духовку. При температуре 220 градусов готовьте кашу пол часа. Теперь добавьте измельченные орехи и готовьте еще 10 минут.
Перед подачей на стол добавьте немного сливочного масла. Теперь из обычной крупы у вас получилось очень вкусное и питательное блюдо.
Если остались какие-то вопросы по приготовлению пшенной каши, можно заглянуть на Ютуб и найти в помощь обучающее видео.
В незатейливой каше пшенке скрыто много полезных и вкусовых сюрпризов, нужно только постараться их отыскать. И тогда ваши завтраки станут еще более вкусными, питательными и полезными как для внутреннего, так и для внешнего самоощущения.
Приятного аппетита!
Пшенная каша для завтрака — Кухня Fountain Avenue
Поскольку я недавно ввел пшено в репертуар зерновых, представленных на этом веб-сайте, я почувствовал себя обязанным включить несколько вкусных способов его использования! Я начал с проса 101, так сказать, объясняя, как я люблю готовить просо, чтобы избежать путаницы, которую может создать стандартная упаковка. (Щелкните здесь, чтобы получить справочную информацию и простые инструкции.) Когда я впервые создал вышеупомянутую кашеобразную массу — не идеальную для сытного салата, такого как салат из весеннего проса! — я понял, что пшено готовится немного дольше, чем я хотел для салата. вполне подойдет для полезного, сытного варианта горячих каш, таких как овсянка или месиво.
Некоторое время назад я видел базовый рецепт и с восторгом нашел его. (Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинал.) Добавление моего любимого молока, свежих фруктов, орехов и немного чистого кленового сиропа превратило это простое зерно в сливочный, фруктовый и слегка сладкий вариант завтрака. Приготовление накануне вечером — отличный способ обеспечить себе приятный завтрак, поскольку утром, кажется, никогда не бывает достаточно минут!
Пшенная каша для завтрака
Эту кашу можно приготовить накануне вечером, заморозить и осторожно подогреть утром для быстрого завтрака.Иногда я делаю большую порцию и порционирую ее в несколько тарелок, чтобы легко позавтракать в течение недели. При предварительном приготовлении просто снимите с огня примерно на пять минут раньше, поскольку просо продолжит впитывать жидкость в течение ночи и при повторном нагреве.
Дает 1 порцию.
- Просо 1/3 стакана, промытое и высушенное в сетчатом фильтре с мелкими ячейками
- 1/2 стакана молока на выбор (мне нравится миндальное или кокосовое; обезжиренное молоко тоже подойдет)
- 3/4 стакана воды
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1/8 чайной ложки кошерной соли
- 1 столовая ложка изюма, по желанию
- Добавки по желанию: чистый кленовый сироп, мед или подсластитель по выбору; нарезанные бананы, персики, ягоды или фрукты по выбору; орехи по выбору, кокосовая стружка
-
В небольшой кастрюле смешайте пшено с изюмом (по желанию) и доведите до кипения.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте на очень слабом кипении в течение 20-25 минут без перемешивания или до тех пор, пока жидкость не впитается, а пшено не приобретет консистенцию овсянки или манной каши.
-
Снимите с огня, сбрызните кленовым сиропом или желаемым подсластителем и добавьте начинку по выбору.
Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/
Теплая черничная пшенная каша на завтрак
Рецепт каши из черничного пшена — это освежающая альтернатива классической овсянке, состоящая из 4 ингредиентов.В сочетании с черникой это идеальный завтрак, чтобы начать день. Приготовить пшено на завтрак несложно, и в результате получается что-то среднее между рисовым пудингом и овсянкой. Ближе к какому результату зависит только ваш вкус. Эта версия — один из моих любимых веганских рецептов пшена на завтрак.
Если вы любите завтраки с кашами так же сильно, как и мы, вам также понравятся эти веганские рецепты завтраков без глютена. Попробуйте наш веганский пудинг из тапиоки с клубничным соусом или самый сливочный веганский рисовый пудинг когда-либо с соусом из смешанных ягод, или наш здоровый яблочный пудинг с корицей или наш ночной пудинг с чиа .
-> Получите БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный план веганского питания здесь!
Что такое просо?
Короче говоря, просо — это недооцененное цельное зерно без глютена. 🙂 Если серьезно, то зерна проса представляют собой крошечные желтые шарики с черной точкой на одной стороне ( см. Рисунок ниже ). Он имеет несколько различных типов, но эти 4 являются наиболее известными. Если вы хотите узнать больше о различных типах, ознакомьтесь со списком проса ФАО.
- Просо пальчатое — это наиболее распространенное.Он также известен как « раги » в Индии или « вимби » в Африке. Это тоже тот, который я использовал для этого рецепта.
- Просо жемчуга
- Просо лисохвост
- Просо
Я тоже не был большим поклонником проса до того, как мне поставили диагноз целиакия. Некоторое время спустя даже после этого. Однако я начал пробовать и тестировать разные рецепты, и после того, как я съел эти шариков из сладкого пшена с ягодным соусом , меня зацепило.Теперь я люблю пшено.
Пшено лущеное или пшенная каша
Мне нравится идея, что рецепт этой пшенной каши можно приготовить двумя способами:
- Если вы предпочитаете цельнозерновую кашу на завтрак, которая похожа на рисовый пудинг или пудинг из тапиоки , тогда выбирайте очищенное пшено *.
- Если вы предпочитаете ощущать вкус овсянки , используйте просо в хлопьях * или просто измельчите очищенный просо в кухонном комбайне или в кофемолке.
- Я не рекомендую использовать пшенную муку *, так как она будет больше похожа на пудинг, чем на кашу.
Это действительно ваше дело. Я попробовал первые две версии, и ингредиенты в карточке рецептов работают в обоих случаях. Первый вариант более зернистый, а второй — более густая и сливочная каша. Вы можете увидеть разницу на картинке ниже.
Если вы готовите пшенную кашу на одну , мы рекомендуем использовать кофемолку или то, что я обычно использую, это чашу ручного блендера *.Если вы моете пшено, просушите его полотенцами, иначе измельчить влажное пшено будет очень сложно.
Как приготовить пшенную кашу на завтрак
Как приготовить пшено
В качестве первого шага вы можете промыть и прополоскать просо несколько раз . У пшена может быть горькое послевкусие, если вы этого не сделаете. Горечь исходит от шелухи, поэтому промывка гарантирует, что вы избавитесь от любых остатков.
Также здесь отмечу, что не нужно замачивать пшено .Это не сократит время приготовления.
Следующий вопрос — помол или нет помол .
Приготовление пшенных зерен или молотого пшена?
- Если вы предпочитаете придерживаться цельнозерновой версии этого рецепта, измельчать не нужно. У вас будет прекрасная каша из риса или тапиоки, похожая на пудинг , которая мне лично тоже очень нравится.
- Если вы предпочитаете густой и сливочный завтрак, похожий на овсянку , тогда вам нужно использовать просо или измельчить просо.Пшено можно измельчить в кофемолке, в чаше ручного блендера или в кухонном комбайне, если вам нужна большая партия.
Идеальный способ приготовления пшенной каши
В обоих случаях золотое сечение (по моему мнению) заключается в использовании 1 стакан проса и 4 стакана жидкости . Для максимальной кремообразности используйте 4 стакана безмолочного молока (как это домашнее молоко из кешью). Более экономным подходом будет 1 стакан пшена — 2 стакана воды — 2 стакана молока. Я не рекомендую больше увеличивать количество воды, иначе вы можете использовать вареное пшено в качестве гарнира, а не в качестве завтрака.
- Возьмите кастрюлю и добавьте проса и комбинацию вода — безмолочное молоко на ваш выбор. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока большая часть молока не впитается. Это займет примерно 15 минут.
- Когда просо впитает почти всю жидкость (см. Изображение ниже), уменьшите нагрев и добавьте сахар или кленовый сироп или подсластитель по вашему выбору и чернику . Перемешайте и тушите 5 минут, пока не получите кремообразную кашу.
Начинка для пшенной каши на завтрак
Как сделать пшено на завтрак еще лучше? Конечно, с разными начинками. Мои личные фавориты:
- много ягод, так как черники мало
- бланшированные ломтики миндаля для получения хрустящей корочки
- семена чиа для дополнительного питания
Другие способы полакомиться пшеном
Что еще можно делать с пшеном, кроме каши? Скажу вам, что есть несколько вкусных рецептов, чтобы насладиться пшеном.Однажды попробовав этот рецепт пшенной каши, вы будете думать об этом в следующий раз, когда будете готовить и другие блюда. Вот некоторые источники вдохновения:
- В качестве гарнира — Просо можно приготовить так же, как рис, киноа, гречку или другие злаки, и подать его как гарнир к основному блюду. Просо идеально сочетается с этим карри с грибами нута или жареным картофелем с чечевицей и брокколи.
- В качестве веганской альтернативы мясу — В веганской диете альтернативы мясу варьируются от точной копии настоящего предложения до альтернативы на растительной основе.Мы любим использовать просо вместо веганского фарша в таких рецептах, как этот веганский фасоль чили.
- В качестве гренок для супов — Приготовленное пшено может быть отличным дополнением к любым крем-супам, таким как суп из жареной брокколи и сладкого картофеля, веганский суп из цветной капусты или крем-суп из шпината. Вы можете посыпать семенами, орехами, гренками, а также просо и сделать его еще более насыщенным и сытным.
- В качестве альтернативы рису для суши. — Помимо классического риса для суши, вы, возможно, уже видели более модные альтернативы с использованием других злаков, таких как киноа или просо.Попробуйте наш супер простой рецепт суши-роллов из сладкого картофеля с пшеном вместо риса.
- В качестве дополнения для салатников — Просо, а также другие злаки являются отличным дополнением к салатникам, чашам Будды или овощным оберткам, например, в этой Чипотле Вегетарианской Чаше или Овощному буррито вместо риса или в этом салате из киноа с ягодами и орехами вместо киноа.
Часто задаваемые вопросы и замены
Какое молоко я могу использовать?
Нам нравится варить эту кашу с миндальным молоком или молоком из кешью (вот наш рецепт домашнего молока из кешью).Однако вы можете выбрать и другие виды безмолочного молока, а также цельное (молочное). Рецепт должен работать так же, чтобы получился вкусный завтрак.
Могу ли я использовать другие фрукты?
Безусловно, какие бы ягоды у вас ни были: ежевика, черника, клубника, малина и их комбинации. Вы также можете использовать замороженные фрукты. Размораживать их не нужно, просто добавьте в кашу.
Могу ли я использовать другие подсластители?
Конечно, можно.Обычно я использую кокосовый сахар, тростниковый сахар или кленовый сироп. Я не знаком с измерениями других подсластителей, таких как стевия или эритрит. Если да, сообщите нам об этом в комментариях.
Рецепт пшенной каши веганский, поэтому не содержит молочных продуктов и яиц. Он также подходит для вегетарианских диет, без сои и без глютена. Этот рецепт не содержит орехов, если вы не используете ореховое молоко. Он не подходит для WFPB (цельные продукты на растительной основе), поскольку тростниковый сахар не соответствует требованиям. Вы можете заменить его на сахар, кокосовый сахар или кленовый сироп.
Когда Совет по цельному зерну попросил меня разработать рецепт специально для их Дня отбора проб цельного зерна, я сразу подумал о просе. Если вы их не знаете, это некоммерческая группа по защите интересов потребителей, которая намеревается рассказывать людям о цельнозерновых продуктах и пропагандировать их преимущества для здоровья. Так что это ни в каком смысле не спонсируемый пост, а скорее пост энтузиастов из цельного зерна и проса. 🙂 Этот рецепт также был упомянут в их статье под названием «Творческие способы съесть цельнозерновые на завтрак».
-> Получите БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный план веганского питания здесь!
Еще рецепты сладких веганских завтраков
Вы можете ознакомиться с нашими рецептами завтрака для веганов и безглютеном или проверить
Чернично-пшенная каша
Мои чистые растения
Рецепт черничной пшенной каши — освежающая альтернатива классической овсянке из 4 ингредиентов . В сочетании с черникой это идеальный завтрак, чтобы начать день.Приготовить пшено на завтрак несложно, и в результате получается что-то среднее между рисовым пудингом и овсянкой. Ближе к какому результату зависит только ваш вкус. Эта версия — один из моих любимых веганских рецептов пшена на завтрак.
]]>
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Курс Завтрак
Порции на 2 персоны
Калорийность 258
Инструкции
-
Сначала вымойте и несколько раз промойте просо через сито, чтобы избавиться от шелухи, которая в дальнейшем может вызвать горький привкус.
-
Для кремовой пшенной каши просушите пшено полотенцем и измельчите его в кухонном комбайне или в чаше ручного блендера. Смотрите видео для большей наглядности.
-
Возьмите кастрюлю и добавьте просо и молоко без молока. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока большая часть молока не впитается. Это займет примерно 15 минут.
-
Когда просо впитает почти все молоко, убавьте огонь и добавьте чернику и тростниковый сахар.Перемешайте и тушите 5 минут до кремообразной консистенции.
-
Пшенная каша готова. Добавьте свою любимую начинку. Мои: еще много черники, семян чиа и нарезанного миндаля. Ням! Наслаждаться!
Примечания
Наконечники для проса
- Перетирать их не нужно. Если вы предпочитаете завтрак из цельнозернового пшена, то после мытья и ополаскивания продолжите рецепт, как описано.
Советы для черники
- Я использовал замороженную чернику, но эта каша, конечно, даже лучше свежей.Замороженную чернику не нужно размораживать, так как пшенная каша достаточно горячая, чтобы справиться с ней прямо из морозильной камеры.
Пищевая ценность рассчитана без начинки.
Nutrition
Порция: 1 чашкаКалорийность: 258 ккалУглеводы: 52 г Белки: 4 г Жиры: 4,7 г Полиненасыщенные жиры: 1,5 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Натрий: 245 мг Калий: 312 мг Волокно: 7,4 г Сахар: 32,6 г Витамин 6 UU
ОБНОВЛЕНО: Этот рецепт был первоначально опубликован в марте 2019 года.Он был дополнен подробными инструкциями и советами в феврале 2021 года.
Простая пшенная каша (小 米粥) | Поваренная книга всеядного животного
Пшенная каша — легкая, удобная и универсальная составляющая китайского обеденного стола. Приправить сахаром, маринованными овощами или сыром; эта каша хорошо сочетается практически с любым основным блюдом.
Пшенная каша — один из важнейших гарниров в китайской домашней кухне, и мы подаем его от завтрака до ужина.Обычно мы готовим пригоршню пшена в большой кастрюле с водой, пока пшено не станет мягким, а бульон не станет кремообразным. Затем мы подаем его как простой суп, заправленный щепоткой сахара, или с небольшим холодным блюдом, например, маринованными овощами или ферментированным тофу. Независимо от того, едите ли вы пушистую свиную булочку, кусок рыбы на пару или тушеную свинину, теплая и сливочная каша помогает вам запивать пищу таким успокаивающим ощущением — таким же приятным, как запивать стейк средней прожарки с глоток вина.
Суп — важная часть китайской кухни. Во многих семьях суп подают на обеденный стол каждый день. В отличие от большинства супов в западном стиле, супы, которые мы готовим ежедневно, очень просты. Обычно они содержат всего несколько ингредиентов и практически не требуют времени на приготовление.
Пшенная каша относится к тому же жанру.
На самом деле, поскольку его готовить очень дешево, уличные торговцы едой и большинство обеденных кафе раздают его бесплатно в качестве гарнира к обеденному комплексному меню, тарелке пельменей или решетке с булочками на пару.Если вы едите тяжелое или мясное второе блюдо, каша очистит ваш вкус и поможет пищеварению. Если вы едите очень легкую пищу или соблюдаете диету, каша наполняет ваш желудок сытостью.
Приготовить пшенную кашу безмозглый и легкий процесс. Вам просто нужно бросить пшено в кипящую воду и дать ему вариться 30 минут, после чего оно готово к подаче. Единственное, на что следует обратить внимание, это в добавить просо после того, как вода закипит, и снимите пену с верхней части .Таким образом, пшено не рассыпается во время готовки.
Чтобы приготовить обед, вы можете сначала приготовить кашу, а затем приготовить жаркое или простой салат. С некоторыми готовыми булочками на пару или хлебом вы можете закончить приготовление ужина из трех блюд на двоих за 40 минут. Если вы готовите для четырех человек, приготовьте тушеное мясо заранее (или на выходных) и разогрейте его в пароварке. Вы, вероятно, все равно закончите готовить ужин за 40 минут или около того. Самое замечательное в этой комбинации то, что даже если вы сделаете основное блюдо или закуску из другой кухни, например, зеленый салат или хумус с поджаренным хлебом, блюда все равно будут идеально сочетаться.
Идеи меню
Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться
Простая пшенная каша (小 米粥)
Пшенная каша — легкая, удобная и универсальная составляющая китайского обеденного стола. Приправить сахаром, маринованными овощами или сыром; эта каша хорошо сочетается практически с любым основным блюдом.
Автор: Мэгги Чжу
Курс: Сиде
Кухня: Китайская
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 35 минут
Ингредиенты
Для каши
- 1/2 стакана (120 граммов) пшена (* см. Сноску)
- 8 стаканов (2 литра) воды
Инструкции
-
Пшено несколько раз промыть водопроводной водой и слить.
-
Добавьте воды в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.
-
Медленно добавьте пшено в горшок.
-
Продолжайте готовить, пока вода не закипит. Переключитесь на слабый огонь. Снимите пену с поверхности половником, чтобы каша не пролилась во время приготовления.
-
Готовьте, удерживая кашу кипящей, но не слишком сильно, в течение 30 минут. Через 20 минут несколько раз перемешайте кашу, чтобы пшено не приставало ко дну кастрюли.
-
Если вам нужна более густая каша, продолжайте готовить через 30 минут и постоянно помешивайте кашу, пока она загустеет, около 10 минут.
-
Каша готова, когда пшено мягкое, но сохраняет форму.
Как подавать
-
(Вариант 1) Сладкая каша — переложите кашу в сервировочные тарелки и добавьте сахар по вкусу.
-
(Вариант 2) Пикантная каша — Подавайте теплой с маринованными овощами или ферментированным тофу.
-
(Вариант 3) Сырная каша — Натереть на терке сыр пармезан в кашу, пока она еще горячая.
Примечания
- Из этого количества пшена получается кремообразная каша, не слишком густая и не слишком жидкая. Для суповой каши используйте 80 г (1/3 стакана) пшена (любимого в моей семье). Чтобы каша получилась более густой, варите ее немного дольше, пока она не загустеет, примерно 10 минут.
Nutrition
Порция: 354 г, калорий: 76 ккал, углеводов: 14.6 г, белки: 2,2 г, жиры: 0,8 г, трансжиры: 0,8 г, натрий: 11 мг, калий: 42 мг, клетчатка: 1,7 г, кальций: 10 мг, железо: 0,5 мг
Как приготовить пшенную кашу
Содержание [Скрыть] [Показать]
Как приготовить пшенную кашу традиционным способом, промыв, замачивая, а затем кипя на плите, чтобы получить наиболее питательные и легкоусвояемые хлопья для завтрака или гарнир без глютена.
Цельнозерновое просо — одна из самых популярных безглютеновых альтернатив пшенице, особенно в хлебопечении. Хотя употребление в умеренных количествах является ключевым фактором, поскольку пшено является зобогенным продуктом, его мягкий, слегка ореховый вкус и приятная текстура прекрасно подходят для использования в качестве утренней каши или в качестве гарнира к основному блюду.
Как и в случае с овсяными хлопьями, тщательный процесс приготовления важен для обеспечения оптимальной усвояемости и питательности. Давайте рассмотрим каждый из этих этапов приготовления, прежде чем перейти к простому рецепту!
Приготовление проса
Как и все злаки, просо содержит антипитательные вещества, такие как фитиновая кислота. Эти вещества раздражают желудочно-кишечный тракт и блокируют всасывание питательных веществ.
К сожалению, производители не принимают это во внимание.Например, в инструкциях на упаковке пшена скорость приготовления важнее оптимальной усвояемости. Следовательно, крайне важно не следовать этим инструкциям.
Вместо этого следуйте мудрости традиционных культур, чтобы приготовленное жемчужное просо было максимально питательным. Это включает в себя выполнение простого, трехэтапного процесса подготовки.
Полоскание
Обратите внимание, что цельнозерновое пшено также содержит сапонины.
Эти токсины обладают подобными мылу свойствами, вызывающими раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.У людей с синдромом дырявого кишечника сапонины могут попадать в кровоток и вызывать аутоиммунный ответ. (1, 2)
Для очистки проса от сапонинов перед началом замачивания необходимо тщательно промыть его.
Замачивание
Таким образом, чтобы получить максимальную отдачу от древнего зерна, пшено следует замачивать не менее 8 часов (и не более 24 часов) перед приготовлением. Это имитирует тщательную подготовку, практикуемую древними африканскими культурами, в которых просо было основным продуктом питания.
Этот шаг помогает нейтрализовать эти вредные вещества, защитить кишечник и способствовать оптимальному метаболизму минералов.
Доведите до кипения, затем варите на медленном огне
После завершения процесса замачивания жемчужины проса должны быть полностью приготовлены, чтобы завершить дезактивацию антинутриентов.
Обратите внимание, что употребление пропитанного проса в сыром виде не является здоровой практикой. Избегайте современной практики измельчения сырых цельнозерновых зерен в кухонном комбайне и добавления их в смузи и тому подобное.
Как варить пшенную кашу
Как приготовить пшено, замочив его перед приготовлением, чтобы получить самые питательные и легкоусвояемые хлопья для завтрака или безглютеновый гарнир.
Общее время 8 часов 20 минут
Инструкции
-
Просо тщательно промыть фильтрованной водой в ситечке.
-
Положите пшено в кастрюлю среднего размера.
-
Влейте 2 стакана фильтрованной воды и лимонного сока и перемешайте.
-
Накройте и оставьте на прилавке на 8 часов или на ночь.
-
После замачивания снимите крышку и добавьте еще стакан фильтрованной воды и щепотку морской соли.
-
Доведите до кипения, перемешайте, убавьте огонь до средне-слабого и тушите 15 минут или пока жемчуг проса не станет мягким.
-
Добавьте масло, сливки и цельный подсластитель или фрукт на выбор и сразу подавайте.
-
Храните остатки в герметичном контейнере до 4 дней.
Видео с рецептами
Пищевая ценность
Как варить пшенную кашу
Сумма на порцию (0.25 стаканов)
калорий 150
Калорий в составе жира 18
% дневная стоимость *
Жир 2 г 3%
Углеводы 31 г 10%
Клетчатка 4 г 16%
Белок 5 г 10%
Кальций 2 мг 0%
Железо 1,32 мг 7%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Список литературы
(1) Пшено и питание
(1) 10 антинутриентов для выхода из рациона
Как приготовить пшено как плов или кашу
Как варить пшено
Просо не только для птиц! О том, как приготовить пшено
, легкое, пушистое, быстрое и удобное семя , читайте ниже. Я сотрудничал с Bob’s Red Mill, чтобы предоставить вам этот пост.
Просо — это семя, которое часто содержится в птичьем семени.Но в готовом виде получается нежный и мягкий. Когда я превращаю ее в кашу, она напоминает мне гладкую кремовую кукурузную крупу. Подается в качестве гарнира с тертым картофелем, это как пушистое картофельное пюре. Что вы будете с ним делать, когда попадете в руки? Пшено можно приготовить как гарнир к плову или кашу. Еще я люблю его в салате, и мне даже удалось приготовить из него сковороду для завтрака и блины.Аккуратно, а? Если вы готовите гарнир, помните, что пшено может быть суховатым. Мне всегда кажется, что мне нужно добавить немного сливочного масла, оливкового масла, немного сливочного сыра или тертого сыра или чего-то еще, чтобы увлажнить блюдо. Например, в сковороде для завтрака из проса приготовленное пшено сочетается с яйцами, ветчиной и сыром, а затем оно запекается в сковороде, нарезанной дольками для сервировки. Никаких проблем с влажностью. Вместо этого вы замечаете безумно хрустящую корочку на дне. Я обнаружил одну вещь о пшене: если вы его приготовите, а затем поставите на огонь и немного масла, оно станет хрустящим.Поэтому я и приготовила из него блинчики. Но не блины на завтрак. Эти пшенные оладьи заменяют картофельные оладьи под копченым лососем. Красиво, правда? Как каша, пшено действительно просто фантастическое блюдо. Я считаю, что по вкусу и текстуре она похожа на кукурузную крупу. Я не говорю, что они идентичны. Если вы убежденный поклонник кукурузной крупы, вы можете найти их совсем другими. Я просто говорю, что они напоминают мне друг друга. Каша гладкая с мелкой зернистой текстурой, как кукурузная крупа.Пшено также не имеет особого вкуса в этом препарате, поэтому оно приобретает аромат любого молока, масла или других ингредиентов, которые вы добавляете. Прямо как кукурузная крупа. Я также считаю, что фарро хорошо принимает аромат, вы можете проверить, как я делаю фарро. Большая разница между пшенной кашей и кукурузной крупой заключается в том, что пшенная каша намного полезнее, поскольку содержит больше клетчатки и белка, чем большинство брендов. Так что, если вам нравится кукурузная крупа, но вы хотите более здоровую версию, это определенно то, что можно попробовать. Инструкции по приготовлению пшена и каши в основном одинаковы. Разница в основном в том, сколько воды вы добавляете. Я обычно жарю пшено в сухой кастрюле на среднем или слабом огне в течение 4-5 минут. Благодаря этому семена приобретают приятный ореховый привкус. Затем вы добавляете воду и соль. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 15 минут. При приготовлении плова снимите с огня, накройте крышкой и дайте ему пропариться еще 10 минут.Осторожно взбить и добавить сливочного или растительного масла. При приготовлении каши перемешайте и попробуйте на вкус и посмотрите, имеет ли она желаемую консистенцию. Если нет, готовьте еще немного. Вы можете добавить еще горячей воды или теплого молока, если оно станет слишком густым. Надеюсь, вам понравятся эти рецепты из пшена! Что делать из проса:
Как варить пшено
Распечатать
Описание
Просо не только для птиц! О том, как приготовить пшено, легкое, пушистое, быстрое и удобное семя, вы узнаете ниже. Я сотрудничал с Bob’s Red Mill, чтобы предоставить вам этот пост.
Состав
Для плова
- 1 стакан проса лущеного
- 2 стакана воды
- 1/4 ч. Л. соль
- 1-2 столовые ложки сливочного или растительного масла (по желанию)
Для каши
- 1 стакан проса лущеного
- 3 стакана воды
- 1/4 ч. Л. соль
- 1-2 столовые ложки сливочного или растительного масла (по желанию)
- горячее молоко или вода (по желанию)
Инструкции
Для приготовления плова
- Положите пшено в кастрюлю среднего размера на средний или слабый огонь, периодически помешивая, пока оно не начнет подрумяниваться, 4-5 минут.
- Добавьте воду и соль. Размешивать. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут. Снимите с огня, но не снимайте крышку. Оставьте на 10 минут.
- Снимите крышку и очень осторожно взбейте вилкой, а затем осторожно добавьте сливочное или растительное масло.
Для приготовления каши
- Положите пшено в кастрюлю среднего размера на средний или слабый огонь, периодически помешивая, пока оно не начнет подрумяниваться, 4-5 минут.
- Добавьте воду и соль.Размешивать. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут, перемешайте пару раз, чтобы убедиться, что он не прилипает к дну кастрюли.
- Снимите крышку и добавьте сливочное масло или масло, если используете. Перемешайте и попробуйте. Если вам нужна более гладкая и тонкая текстура, добавляйте горячее молоко или воду по столовой ложке за раз.
2150 г 153 мг 5 г 36,4 г 5,5 г 7,6 мг
Первоначально это сообщение было опубликовано в феврале 2014 года. Оно было отредактировано и переиздано в сентябре 2018 года.
Как приготовить пшено и 11 лучших рецептов пшена, которые стоит попробовать сегодня
Опубликовано: Последнее обновление: автор Sravanthi
Рецепты из пшена — этот пост представляет собой сборник лучших рецептов из индийского пшена , которые не только полезны, но и достаточно вкусны, чтобы их можно было включить в свой ежедневный завтрак, обед или ужин .
Также я показал вам простой и надежный способ приготовления проса менее чем за 20 минут. Всего из 2 ингредиентов — зерна пшена и воды, вы можете каждый раз готовить идеальное пушистое пшено и использовать его для разных рецептов.
Просо , широко известное как пища для бедняков, является источником питания. Они богаты витамином B, кальцием, магнием, железом, калием, клетчаткой и белком.
В отличие от пшеницы, они не содержат глютена и широко выращиваются в Индии. В разных частях Индии выращивают разные сорта, некоторые из них — Джовар (Сорго), Раги (Палец), Корра (Лисенокхвост), Сама (Литтл), Баджра (Жемчуг).
Просо нужно съесть в зависимости от сезона. Летом мы потребляем джовар или сорго, поскольку они охлаждают. Зимой больше употребляют баджра или жемчужное просо. Мелкое просо, такое как лисохвост, лисичка, скотный двор, употребляют в любое время года.
Мы широко используем просо в повседневной кулинарии, я поделюсь всеми этими рецептами в блоге. Сегодня я покажу вам, как приготовить эти пушистые мелкие просе.
Обычно люди едят просо в качестве заменителя риса с повседневными блюдами с карри, дал или расам.Или мы можем приготовить пулихору, или жареный рис, или любой другой рисовый продукт из этого вареного пшена.
Этот метод приготовления проса применим только для мелкого проса, также называемого «сиридханьялу», такого как просо лисохвост, просо просо, просо мелкое, просо коричневое и просо скотное.
Жемчужное просо или Соргам потребуют больше времени и воды, и я не готовил их этим методом.
Часто задаваемые вопросы о просе
Сколько вареного пшена дает 1 стакан сырого пшена?
Из 1 стакана сырого проса получится от 4 до 4.5 стаканов вареного пшена.
Обязательно ли мыть пшено перед приготовлением?
В Индии будет много грязи, поэтому я всегда их стираю. Если у вас есть предварительно промытые пшены, то мыть их не нужно.
Следует ли замачивать пшено перед приготовлением?
Как и все другие зерновые, бобовые и семена растений, просо также содержит фитиновую кислоту. Фитиновая кислота является антипитательным веществом, которое ухудшает усвоение минералов из продуктов. Замачивание, проращивание и ферментация удалит фитиновую кислоту и сделает питательные вещества из этих продуктов биодоступными.Поэтому я всегда замачиваю просо перед приготовлением. Для приготовления непромокаемого проса требуется больше воды и времени.
Сколько времени нужно на приготовление пшена?
Это зависит от способа приготовления, но пшено можно приготовить любым способом менее 20 минут. Ознакомьтесь со всеми способами приготовления в карточке с рецептами.
Просо лучше риса?
Просо полезно для здоровья и требует меньше воды для выращивания по сравнению с рисом, поэтому это экологически чистый выбор. Хотя просо очень питательно, оно содержит гойтрогены.Людям с заболеваниями щитовидной железы следует есть их в умеренных количествах.
Можно ли есть пшено каждый день?
Людям с заболеваниями щитовидной железы следует есть их в умеренных количествах и после консультации с врачом. Умеренность — ключ к успеху, и мы должны стараться включать все виды злаков (например, рис, пшеницу, гречку, маниоку, амарант) в нашу повседневную кулинарию. Наряду с зерном, правильное количество зернобобовых, бобовых и овощей составляет полноценное блюдо.
Как вы едите пшено?
Ешьте как рис, с карри или чатни в качестве гарнира.Из проса можно приготовить жареный рис, лимонный рис, салат, кашу и многое другое.
Подходит ли просо на ужин?
Пшено можно есть к любому блюду. Ключевым моментом является контроль порций и их сбалансированность с овощами и другими продуктами.
Соотношение пшена и воды для приготовления пшена:
Способ приготовления | Предварительно замоченное пшено | Нежамоченное пшено |
---|---|---|
Плита | Пшено на 1 стакан: 1.5 стаканов воды | 1 стакан проса: от 2 до 2,5 стаканов воды |
Instant Pot | 1 стакан проса: 1,25 стакана воды | 1 стакан проса: 1,75 стакана воды |
Давление Плита | 1 стакан пшена: 1,5 стакана воды | 1 стакан пшена: 2 стакана воды |
Как приготовить пшено:
- Если вы замачиваете пшено, делайте это от 6 до 8 часов.
- Пшено промыть пару раз, чтобы убедиться, что на нем нет грязи.Если вы не замачиваете, возможно, вам придется потереть его руками, чтобы полностью удалить грязь.
- Полностью слейте воду из проса и отложите в сторону.
Инструкции для плиты:
- Нагрейте кастрюлю. Добавьте в кастрюлю осушенное пшено, воду и частично закройте ее крышкой. Проверьте количество воды в разделе соотношения воды проса.
- Увеличьте огонь до сильного и дайте воде закипеть, примерно 5 минут.
- Теперь уменьшите пламя до минимума и полностью закройте крышку.
- Дайте пшену вариться, пока вся вода не впитается. Это займет от 6 до 8 минут для предварительно замоченного пшена и 10-13 минут для не замоченного пшена.
- Выключите пламя и дайте ему постоять еще 10 минут.
- Взбить вилкой и приготовленное пшено готово к употреблению.
Instant Pot Инструкции по приготовлению проса:
- Добавьте просушенное просо, воду и чайную ложку масла во внутреннюю кастрюлю. Проверьте количество воды в разделе соотношения воды проса.
- Закройте крышку как следует, переведите клапан выпуска пара в положение УПЛОТНЕНИЯ.
- Выберите вручную и готовьте на ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ в течение 4 минут при использовании предварительно замоченного пшена . Готовьте 8 минут, если используете невымоченное пшено .
- Выключите, если после этого выключите, и выполните нормальный сброс давления через 10 минут.
- Взбить вилкой, и пшено готово к употреблению.
Инструкции для скороварки:
- Добавьте пшено, воду и чайную ложку масла в скороварку.Проверьте количество воды в разделе соотношения воды проса.
- Закройте крышку и дайте 1-2 свиста на среднем огне для предварительно замоченного пшена . Это займет около 5 минут. Для несмоченного пшена варить 2–3 свистка, примерно 7–8 минут. .
- Когда закончите, снимите его с огня и дайте давлению спуститься естественным образом.
- Как только давление будет полностью сброшено, взбейте его вилкой.
Вы готовите себе обед по этому рецепту? Ознакомьтесь с 25+ идеями и советами для здорового обеда, которые помогут вам легко приготовить здоровую еду дома .
Советы по получению пушистого пшена:
- Замачивание пшена дает пушистое просо, поэтому, если у вас нет времени, замочите его хотя бы на час или около того в горячей воде.
- Добавьте чайную ложку масла вместе с водой во время приготовления.
- Заманчиво часто помешивать, но избегайте этого, поскольку при перемешивании зерна разламываются и они становятся комковатыми.
- Взбейте вилкой после 10 минут приготовления и дайте остыть перед использованием.
Рецепты индийского пшена на завтрак, обед и ужин:
Все эти рецепты из пшена
- вегетарианец и в основном веган (если не веган, я включил лучшую веганскую замену)
- без глютена
- простой
- легко адаптируется к ежедневному рациону
- цельнозерновой
- растительный
- диабетик дружелюбный
Вы пробовали этот рецепт? Поделитесь своим мнением, поставив звездочку и / или оставив комментарии.И не забудьте поделиться рецептом с другими в Facebook, Instagram, Pinterest или Twitter.
Карточка рецепта:
Пробовали рецепт? Поставьте оценку, нажав ★ ниже
Как приготовить пшено и 11 лучших рецептов пшена на завтрак, обед или ужин
Шравантхи
Это простой и надежный метод с подробными инструкциями по приготовлению зерна проса с использованием плиты, быстрого приготовления, скороварки и различных рецептов проса, которые можно употреблять на завтрак, обед или ужин.
]]>
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Курс Основной курс
Cuisine Global
Порции 4 стакана вареного пшена
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
1x2x3x
- 1 стакан пшена
- От 1,25 до 2 стаканов воды точное количество зависит от способа приготовления
- 1 чайная ложка масла или сливочного масла необязательно, но рекомендуется для пушистого пшена
Инструкции
-
Если вы замачиваете просо, делайте это от 6 до 8 часов.
-
Пшено промыть пару раз, чтобы убедиться, что на нем нет грязи. Если вы не замачиваете, возможно, вам придется потереть его руками, чтобы полностью удалить грязь.
-
Полностью слейте воду из проса и отложите в сторону.
Как приготовить пшено на плите
-
Нагрейте кастрюлю. Добавьте в кастрюлю осушенное пшено, воду и частично закройте ее крышкой. Для замоченного пшена используйте 1,5 стакана воды на 1 стакан пшена.Для не замоченного пшена используйте от 2 до 2,5 стаканов воды.
-
Увеличьте огонь до максимума и дайте воде закипеть примерно 5 минут.
-
Теперь убавьте огонь до минимума и полностью закройте крышку. Дайте пшену готовиться, пока вся вода не впитается. Это займет от 6 до 8 минут для предварительно замоченного пшена и 10-13 минут для не замоченного пшена.
-
Выключите пламя и дайте ему постоять еще 10 минут.
-
Взбить вилкой, и просо готово к употреблению.
Этапы приготовления пшена в горшочке для быстрого приготовления
-
Добавьте просушенное пшено, воду и чайную ложку масла во внутреннюю кастрюлю. Для замоченного пшена используйте 1,25 стакана воды на 1 стакан проса. Для не замоченного пшена используйте 1,75 стакана воды.
-
Закройте крышку как следует, переместите выпускной паровой клапан в положение УПЛОТНЕНИЯ.
-
Выберите вручную и готовьте при ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ в течение 4 минут , если используете предварительно замоченное пшено .Готовьте 8 минут, если используете невымоченное пшено .
-
Выключите, если после этого выключите, и произведите нормальный сброс давления через 10 минут.
-
Взбейте вилкой, и просо готово к употреблению.
Этапы приготовления проса в скороварке
-
Добавьте пшено, воду и чайную ложку масла в скороварку. Для замоченного пшена используйте 1,5 стакана воды на 1 стакан пшена. Для приготовления невымоченного пшена используйте 2 стакана воды.
-
Закройте крышку и дайте 1-2 свиста на среднем огне для предварительно замоченного проса . Это займет около 5 минут. Для несмоченного пшена варить 2–3 свистка, примерно 7–8 минут. .
-
После этого снимите его с огня и дайте давлению естественным образом спуститься.
-
После полного сброса давления взбейте его вилкой.
Примечания
- Этот метод дает пушистое просо.Если вы хотите получить кашу консистенции, используйте соотношение пшена и воды 1: 3.
- Используя этот метод, мы можем приготовить просо лисохвостое, просо мелкое, просо просо, просо кодо и просо скотное.
-
Facebook
23 -
Твиттер
-
Pinterest
618
8 невероятных способов готовить с пшеном
Когда я был ребенком, я думал, что семена проса нужны птицам.Буквально. У нас всегда были зяблики и попугаи, и мы покупали им эти длинные ветки семян проса. Они любили их и склевывали все семена, пока не оставалось ничего, кроме голых веток и множества пустых скорлуп. Идеи есть просо самому не существовало, пока я не стал взрослым веганом и не перестал употреблять глютен. Именно тогда я начал изучать и другие цельнозерновые продукты, включая просо.
Просо — древнее семя, и оно гораздо более популярно в других частях света, чем в Северной Америке.Однако это должно измениться, поскольку просо очень полезно для здоровья. Он не только без глютена, но и богат железом, кальцием и витаминами. Он также восхитителен с легким ореховым вкусом и чрезвычайно универсален. Пшено можно использовать по-разному, в том числе на завтрак и десерт. Независимо от того, без глютена вы или нет, всегда полезно увеличить потребление цельнозерновых продуктов.
Если вы никогда раньше не пробовали пшено, вот несколько идей, которые заставят вас добавить его в свой рацион:
1.Базовое приготовление
Источник: Ризотто из ячменя с фасолью и грибами
Приготовление пшена ничем не отличается от приготовления риса. Из одной чашки сырого пшена получается более 3 чашек вареного пшена. В кастрюлю среднего размера добавьте 1 стакан сырого пшена. Включите средний огонь и дайте пшену поджариться в течение 5 минут или пока зерна не станут золотисто-коричневыми и пахнут поджаренными. Добавьте 2 стакана воды или овощного бульона и щепотку кошерной соли. Перемешайте и доведите воду до быстрого кипения.Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте пшену покипеть 15-20 минут, пока вода не впитается. НЕ открывайте горшок, чтобы проверить его. Когда будет похоже, что большая часть воды ушла, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять еще 10 минут. Раскройте кастрюлю и взбейте пшено вилкой. Попробуйте внести любые изменения в приправы и при желании добавьте немного веганского масла. Подавать теплым и рассыпчатым. Обязательно ознакомьтесь со всем, что вам нужно знать, в моем Руководстве по приготовлению идеальных цельнозерновых продуктов!
2.Каша для завтрака
Источник: пшено, сушеный инжир, корица и апельсиновая каша.
Один из самых распространенных способов употребления пшена — это каша или хлопья для завтрака. Чтобы сделать его кремообразным, а не пушистым, просто варите пшено в большем количестве воды. Так получится немного больше, около 4 чашек. Чтобы приготовить Простая пшенная каша : Поджарьте 1 стакан сырого пшена в кастрюле в течение 5 минут или до образования тостов и золотисто-коричневого цвета. Добавьте 2 ½ стакана кипятка, перемешайте, накройте крышкой и тушите 30 минут или пока вся вода не впитается.Снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут. Добавьте коричневый сахар, кленовый сироп или свежие фрукты и подавайте. Еще один рецепт завтрака — это каша для мозга, приготовленная из проса, сушеного инжира, апельсинов, корицы и имбиря. Или попробуйте этот пудинг из сливочного пшена и кешью.
3. Завтрак на ужин
Источник: Индийский лайм и арахисовая киноа.
Существует популярное горячее блюдо для завтрака из Южной Индии под названием upma .Обычно его готовят из манной крупы под названием rava , но я хочу, чтобы в моей не было глютена, поэтому я использую просо. Я также добавляю много овощей, что делает его сытным блюдом, подходящим для завтрака, обеда или ужина. Овощи — я использую каждый раз разные — и пшено готовятся с семенами горчицы, семенами тмина, свежим имбирем, чесноком, зеленым чили и порошком карри для получения здоровой еды с насыщенным вкусом. Чтобы приготовить мой Пшено Упма : в глубокой сковороде или сотейнике с крышкой поджарить 1 ½ стакана сырого пшена на среднем огне, пока семена не начнут подрумяниваться.Снять с огня и отставить. Нагрейте 2 ст. растительное масло на среднем огне. Добавьте 1 ½ чайной ложки. семян горчицы и 1 ½ ч. л. семена тмина. Готовьте в течение 1 минуты или пока они не начнут лопаться. Добавьте 2 ч. Л. свежий измельченный имбирь и 3 зубчика измельченного чеснока и варить 1 минуту. Добавьте 2 зеленых чили и 1 ст. карри порошок. Готовьте, пока ароматические вещества не станут ароматными. Добавьте 1 нарезанный кубиками лук и перемешайте, чтобы посыпать специями. Готовьте лук 3 минуты, пока он немного не станет мягким. Добавьте 1 нарезанный кубиками болгарский перец, 1 стакан нарезанной кубиками моркови и 4 нарезанных кубиками красного картофеля.Перемешайте все овощи и готовьте 6 минут. Добавьте 1 стакан нарезанных соцветий брокколи, 1 нарезанный кубиками желтый кабачок и 3 нарезанных сливовых помидора. Приправьте овощи кошерной солью по вкусу и готовьте еще 4 минуты.
Добавьте обжаренное пшено в сковороду вместе с 3 стаканами воды или овощного бульона и доведите до кипения. Убавьте огонь, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться, пока вода не впитается, примерно 25-30 минут. Когда вся вода сойдет, снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 10 минут.Сверху добавьте несколько выжимок свежего лимонного сока и смешайте с 3 столовыми ложками. свежая нарезанная кинза или петрушка. Подавать горячим. Украсить кинзой или петрушкой. В качестве другого блюда из проса с овощами попробуйте это средиземноморское спартанское сильное просо, в которое входят морковь, кабачки, баклажаны, редис и лесные орехи. Или вы можете попробовать это соте из баклажанов и грибов с поджаренным пшеном с пряностями или марокканский зерновой салат с гранатом и фундуком.
4. Здоровые закуски
Источник: Жареный картофель из баклажанов
Если вы будете следовать всем моим статьям и рецептам, то знаете, что я приготовлю картофель фри из всего! Что ж, пшено не исключение.Когда пшено готовится в густую кремообразную кашу, оно очень похоже на поленту, а это значит, что его можно превращать в картофель фри. На самом деле, он предпочитает превращаться в картофель фри. Я знаю, это мне так говорит. J Чтобы приготовить жареный картофель из проса : вскипятите 2 ½ стакана воды в кастрюле и добавьте 1 стакан сырого проса и щепотку соли. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 30 минут или пока вся вода не впитается. Снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут. Смешайте ¼ стакана пищевых дрожжей или тертого веганского пармезана, 1 ч.чесночный порошок, 1 ч. перец, соль и черный перец по вкусу. Перелейте пшенную кашу в неглубокую форму для запекания, смазанную маслом, и равномерно распределите ее лопаткой. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник от 2 часов до ночи, пока она полностью не затвердеет, и вы сможете нарезать ее ломтиками. Затем нарежьте пшено полосками, напоминающими картофель фри.
Положите полоски на противень, выстланный пергаментной бумагой, в один слой. В небольшой миске смешайте 1 ч. Л. каждый из порошка чеснока, перца и порошка чили (или ваших любимых специй).Сбрызните полоски пшена растительным маслом и посыпьте смесью специй. Переверните полоски и повторите с другой стороны. Выпекать при температуре 350 градусов 15 минут или пока полоски не станут золотисто-коричневыми. Переверните их и продолжайте выпекать еще 10-15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Достаньте из духовки и сразу подавайте с вашим любимым соусом или приправой, например, веганской заправкой ранчо. Ознакомьтесь с 10 более здоровыми способами приготовления картофеля фри и чипсов, чтобы получить более полезные закуски и закуски. Для других закусок попробуйте эти простые просо-оладьи.
5. Вместо других зерновых
Источник: Вегетарианский табуле с ячменем
Просо способно справиться практически с любым другим зерном. Например, табуле обычно готовят из булгура, но безглютеновый вариант можно приготовить из проса. Он вкусен сам по себе или подается с вашими любимыми блюдами средиземноморской кухни. Разноцветные овощи придают ему радужный вид. И вы знаете, что ваша еда полезна, когда она имеет все цвета радуги.Чтобы приготовить мой Rainbow Millet Tabbouleh : Сначала приготовьте просо. Это займет около 20 минут, и за это время можно будет приготовить остальные ингредиенты. Добавьте 1 стакан пшена в кастрюлю среднего размера и добавьте 2 стакана бульона или воды (или их комбинации). Добавьте щепотку соли, накройте кастрюлю крышкой и на среднем или сильном огне доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте ему покипеть около 20 минут или пока жидкость не впитается. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут, пока пшено не станет пушистым.
Пока пшено варится, посыпьте все овощи и зелень и нарежьте их. Семени и / или нарезать 2 огурца, 3 сливовых помидора, 1 желтый болгарский перец, 5 луковиц, 1 стакан свежей петрушки и ½ стакана свежей мяты. Когда оно будет готово, переложите пшено в большую миску и дайте ему остыть. В миску с пшеном добавьте огурцы, помидоры, болгарский перец и зеленый лук. Добавьте петрушку и мяту и хорошо перемешайте. Заправьте табуле 3 ст. оливковое масло, 3 ст. свежий лимонный сок, 1 ч. кошерная соль и ¼ ч.черный перец и хорошо перемешайте. Попробуйте, чтобы увидеть, нужны ли какие-либо корректировки. Вы должны почувствовать воздушность проса, хруст овощей, свежесть мяты и яркость лимона. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Вы также можете попробовать заменить ячмень просом в этом рецепте вегетарианского табуле.
6. Что-нибудь набить
Источник: Фаршированные кабачки из шалфея
Фаршированные продукты — это всегда весело и приятно поесть.Вы можете начинить помидоры, грибы, кабачки, артишоки и многие другие продукты. Зимний сквош — идеальный сосуд для моего Кабачок, фаршированный капустой, яблоком, пастернаком и просом . Срежьте кончики тыквы с нижней части, чтобы они лежали ровно. Разрежьте тыкву пополам, получив две части в форме чаши. Вычерпайте серединку с семенами и отложите. В сковороде обжарьте 3 нарезанных лука, 2 измельченных зубчика чеснока и мелко нарезанный красный перец чили с семенами. Добавьте нарезанный болгарский перец, мелко нарезанный пастернак и 2 небольших нарезанных яблока.Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 7 минут. Добавьте 1 ч. сушеный шалфей, 1 ч. Прованские травы и кошерная соль и перец по вкусу. Положите на сковороду пучок нарезанной капусты. Выключите огонь и добавьте в сковороду 1 стакан сваренного пшена. Все хорошо перемешать. Выложите половинки тыквы в смазанную маслом форму для запекания. Обильно наполните каждую тыкву начинкой, накройте форму для запекания и запекайте 1 час, пока кабачки не станут мягкими. Подавать теплым. В этих фаршированных перцем Jack-o-Lantern также есть просо и другие вкусные ингредиенты, такие как шпинат и кедровые орехи — и вам не нужно ждать Хэллоуина, чтобы их съесть!
7.Получи мяч
Источник: Fransesco Zaia / Flickr
Если вы когда-нибудь пробовали аранчини, вы знаете, какие они вкусные. Аранчини — это жареные сырные рисовые шарики, которые обычно готовят с остатками ризотто. Вы можете приготовить псевдо-аранчини, используя просо вместо риса, и, чтобы сделать их еще полезнее, запекать, а не жарить. Чтобы приготовить мой Millet Arancini : в кружке смешайте 1 ст. льняное семя молотое с 3 ст. теплая вода. Перемешайте и оставьте на 10 минут до образования геля.В большой миске смешайте 3 чашки сваренного пшена (лучше всего, если оно немного липкое, поэтому вам может понадобиться готовить пшено немного дольше, чем обычно), 1 чашку нарезанного шпината, 3 измельченных зубчика чеснока, цедру одного лимона. , ½ ч. Л. кошерная соль, ¼ ч. черный перец и ¼ ч. измельченный мускатный орех. Добавьте ½ стакана измельченной веганской моцареллы и геля из льняного семени и перемешивайте, пока все не смешается и не будет ощущаться, что он будет держаться вместе. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Большой ложкой зачерпните немного пшенной смеси.Он должен быть размером с мяч для гольфа. Поместите шарик на противень и продолжайте, пока не израсходуете всю смесь, чтобы сделать около дюжины шариков. Поставьте пшенные шарики в холодильник на 30 минут (или в морозилку на 5 минут).
В неглубокую миску добавьте ½ стакана немолочного молока и 1 ст. льняное семя. На неглубокой тарелке смешайте 1 ½ стакана панировочных сухарей, 3 ст. веганский тертый пармезан, 1 ч. чесночный порошок, 1 ч. паприки, 1 ч. сушеный орегано, ½ ч. л. кошерная соль и ¼ ч. черный перец.Вынуть пшенные шарики из холодильника. Смажьте каждый шарик молоком / льняным соком, стряхните излишки жидкости и затем полейте приправленными панировочными сухарями. Вернитесь к противню и запекайте при температуре 400 градусов в течение 20-25 минут или пока шарики не станут золотисто-коричневыми, перевернув их на полпути. Дайте немного остыть перед подачей на стол. Примечание: при желании их можно приготовить в виде лепешек, а не шариков.
8. Другие способы использования проса
Источник: стопки поджаренных овощей из киноа и зеленой богини
Есть много других способов использовать пшено в кулинарии.Его можно использовать в качестве связующего для вегетарианских гамбургеров, как в моих жареных бургерах из свеклы. Если вы любите теплые салаты из киноа, попробуйте вместо них пшено. Замените киноа на просо в этом полезном салате из киноа, салате из капусты с карри и квиноа или жареных овощных стопках из киноа с заправкой «Зеленая богиня». Используйте его, чтобы приготовить мюсли. Ознакомьтесь с материалами DIY Granola — Healthy and Easy и How to Make the Amazing Superfood Trail Mix, чтобы получить инструкции. При жарке используйте пшено вместо риса. Прочтите Секреты тушения и жарки в китайском стиле, чтобы узнать о рецептах и идеях.Используйте просо в выпечке — этот урок из раздела «Как приготовить безглютеновый хлеб для сэндвичей» содержит рецепт с использованием пшенной муки. Не забудь десерт! Смешайте пшено с немолочным молоком, орехами, сахаром и специями, чтобы приготовить этот сливочный пудинг из пшена и кешью.
Как видите, есть много невероятных способов приготовления с пшеном, так что попробуйте. Вы обнаружите, что это не только для птиц, но и будете петь так же весело, как и они.
Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, которые публикуются ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!
Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.