На второе что приготовить из риса: Аранчини рецепт | Гранд кулинар

Содержание

Аранчини рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Популярная на Сицилии закуска в виде рисовых шариков с начинкой, обвалянных в панировочных сухарях и обжаренных на сковороде. Название аранчини переводится с итальянского как «апельсинчики». Блюдо получило своё название за внешнюю схожесть аккуратных оранжевых шариков с сицилийскими апельсинами – фруктовым символом острова. Аранчини готовятся из отваренного риса крахмалистых сортов, который отличается липкостью и держит форму. В Италии, например, их часто делают из остатков ризотто. Начините шарики сырным ассорти, обваляйте в панировке и обжарьте. Хрустящие и вкусные аранчини прекрасно подойдут в качестве закуски на праздничном столе.

Рекомендуем

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 16 рисовых шариков

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст. ) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 ст. риса Арборио
  • 3 ст. слабосолёного куриного бульона
  • 2 ст. л. кедровых орехов, жареных
  • 0,5 ст. тёртого сыра моцарелла (60 гр.)
  • 0,5 ст. тёртого сыра фонтина (60 гр.)
  • 2 ст. л. нарубленной свежей петрушки
  • 2 больших яйца
  • 0,5 ст. тёртого пармезана
  • 1,5 ст. панировочных сухарей
  • Растительное масло для неглубокой жарки

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В кастрюле среднего размера смешайте бульон и 1/4 ч. л. соли и доведите до кипения на умеренно сильном огне. Насыпьте рис, убавьте огонь до слабого и варите до готовности примерно 20 минут. Выложите рис на застеленный пергаментной бумагой противень и полностью остудите.
  2. Смешайте в миске кедровые орехи, моцареллу, фонтину и петрушку.
  3. В большой миске взбейте яйца, затем добавьте остывший рис, пармезан и 2/3 ст. панировочных сухарей. Сформируйте из смеси 16 шариков диаметром 4 см.
  4. Насыпьте оставшиеся панировочные сухари в неглубокую миску. Нажмите пальцем в центр каждого рисового шарика, вставьте в отверстие по 2 ч. л. смеси с моцареллой, затем зажмите рис вокруг начинки, чтобы запечатать.
  5. Обваляйте шарики в панировочных сухарях и выложите на застеленный пергаментной бумагой противень. Свободно накройте плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь (если оставляете на ночь, перед жаркой ещё раз обваляйте в панировочных сухарях).
  6. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте 1,5 см. растительного масла, пока термометр для фритюра не покажет 175°С. Обжарьте рисовые шарики по нескольку штук за раз до золотистого цвета со всех сторон, примерно 4 минуты. Достаньте шумовкой и переложите на бумажные полотенца; посолите по вкусу.

Категории:

Жареный рис с курицей терияки рецепт

Поделиться с друзьями:

Если в холодильнике залежались остатки отварного риса, за считанные минуты вы можете приготовить из них вкусное блюдо в азиатском стиле. Из дополнительных ингредиентов понадобится нарезанная куриная грудка, которая также готовится мгновенно, яйца, овощи и покупной соус терияки. Все компоненты просто обжариваются в сковороде, покрываются аппетитным соусом терияки, и вы получаете отменный жареный рис, как из азиатского ресторана. Посыпьте зелёным луком и наслаждайтесь.

Рекомендуем

20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 куриная грудка без кожи и костей (примерно 220 гр.), нарезанная кубиками
  • 3 ст. отваренного белого риса, охлаждённого или комнатной температуры
  • 2 больших яйца
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. замороженной смеси моркови и зелёного горошка, разморозьте
  • 1 небольшой красный сладкий перец, нарезанный кубиками
  • 1 пучок зелёного лука, порубленный
  • 1 ст. л. тёртого свежего имбиря
  • 0,5 ст. японского соуса терияки

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В небольшой миске взбейте яйца со щепоткой соли. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте яйца и жарьте, не мешая, почти до готовности, около 1 минуты. Переверните яичный блин силиконовой лопаткой и жарьте, пока он не застынет с другой стороны, около 1 минуты. Переложите на разделочную доску и нарежьте тонкими полосками.
  2. В той же сковороде на сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Добавьте курицу и жарьте, помешивая, почти до готовности, около 2 минут. Добавьте зелёный горошек и морковь, сладкий перец и зелёный лук и продолжайте жарить, помешивая, пока овощи не станут хрустяще-нежными, около 2 минут. Добавьте имбирь и жарьте, помешивая, 1 минуту.
  3. Добавьте рис и соус терияки и готовьте, помешивая, пока он не прогреется. Вмешайте яичные полоски и разложите рис по четырём тарелкам.

Категории:

7 рецептов, после которых вы полюбите готовить рис

Блюда с рисом — это не только азиатская кухня и не обязательно плов. Даже обычный рис может стать истинным деликатесом, если его правильно приготовить: он источает чудесный аромат, обладает неповторимым вкусом и выглядит просто потрясающе. А еще это очень полезный продукт.

AdMe.ru решил поделиться несложными рецептами, которые оценит вся семья.

Рис с овощами для быстрого ужина

Вам понадобятся:

  • 90 г риса
  • 40 г болгарского перца 
  • 1 луковица
  • 2 цукини
  • несколько зубчиков чеснока
  • 200 г растительного масла 
  • 200 г соевого соуса
  • щепотка соли
  • помидоры черри / петрушка для украшения

Приготовление:

  1. Варим рис. Солим по вкусу из расчета, что в дальнейшем в блюдо будет добавлен соевый соус. 
  2. Режем перец, цукини и лук мелкими кубиками, чеснок мелко шинкуем. Обжариваем овощи на растительном масле до готовности. Добавляем соевый соус и тщательно перемешиваем.
  3. Добавляем к овощам готовый рис. Готовим несколько минут.
  4. Рис выкладываем в пиалу, переворачиваем на тарелку и укладываем в виде куличика. Украшаем веточкой петрушки и помидорами черри.

Вкусный рис, отваренный на зеленом чае

Вам понадобятся:

  • 2 ч. л. или 2 пакетика зеленого чая
  • 1/2 стакана белого риса
  • 1 стакан воды
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. рисового уксуса
  • 1/4 ч. л. соли

Приготовление:

  1. В кастрюле смешиваем рис, воду и чай. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 20 минут на слабом огне. Снимаем с огня.
  2. В это время в маленькой кастрюле на медленном огне смешиваем сахар, уксус и соль. Смесь должна стать полностью однородной, а сахар и соль — раствориться. 
  3. Смешиваем смесь с рисом и подаем к столу.

Сытный рис на курином бульоне

Вам понадобятся:

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 чашки длиннозерного риса
  • 3 чашки куриного бульона
  • 1 чашка томатов
  • щепотка орегано 
  • 1 ч. л. соли

Приготовление:

  1. Томаты режем кубиками.
  2. Мелко режем лук и чеснок.
  3. Нагреваем оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне.
  4. Добавляем рис и хорошо перемешиваем, чтобы он был покрыт маслом. Готовим на среднем огне, пока рис слегка не подрумянится.
  5. Добавляем лук и готовим около 3 минут, часто помешивая.
  6. Добавляем чеснок и готовим, пока лук не станет мягким и прозрачным (еще около минуты).
  7. Добавляем бульон, орегано и соль в сковороду, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и готовим в течение 15–25 минут.
  8. Перед подачей даем рису «отдохнуть» около 5 минут.

Рис с пряной говядиной

Вам понадобятся:

  • 300 г риса басмати
  • оливковое масло для жарки
  • 2 зубчика чеснока 
  • 500 г говяжьего фарша
  • перец чили (хлопья) по вкусу
  • 2 ч. л. соевого соуса
  • 2 яйца
  • 2 лайма
  • горсть листьев кориандра
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Варим рис, посолив по вкусу.
  2. Разогреваем немного масла в большой сковороде. Выдавливаем чеснок и жарим на медленном огне пару минут. Добавляем говяжий фарш, хлопья чили, соевый соус. Жарим в течение нескольких минут, разбивая фарш деревянной ложкой.
  3. В другую сковороду разбиваем яйца и готовим их несколько секунд, а затем перемешиваем их с помощью лопаточки. Добавляем охлажденный рис, приправы и слегка обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.
  4. Возвращаем фарш на плиту, добавляем сок 2 лаймов и большую часть листьев кориандра. Перемешиваем.
  5. Раскладываем рис и говядину по тарелкам и добавляем листья кориандра.

Томатный суп с рисом

Вам понадобятся:

  • 200 г мяса на кости
  • 5 картофелин
  • 1 морковь
  • 2 шт. репчатого лука 
  • 2–3 ст. л. риса
  • 30 г сливочного масла 
  • 2–3 ст. л. томатной пасты
  • 2 лавровых листа
  • зелень по вкусу
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо на косточке моем и варим в воде до мягкости мяса.
  2. Нарезаем картофель кубиками и добавляем к готовому мясу. Солим по вкусу.
  3. Рис промываем и добавляем к картошке и мясу.
  4. Лук и морковку нарезаем и жарим на сливочном масле до прозрачности лука, добавляем томатную пасту и тушим под крышкой 1–2 минуты, после чего перчим и добавляем в суп, когда картофель будет почти готов.
  5. Варим суп на огне 3–5 минут и добавляем зелень.

Рисовый салат с курагой

Вам понадобятся:

  • 500 г риса (рекомендуем смешать белый, красный и дикий)
  • руккола по вкусу
  • 200 г кураги
  • 125 г сырых фисташек 
  • 4 ст. л. оливкового масла 
  • 3 ст. л. бальзамического уксуса 
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Разогреваем в кастрюле 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем рис, пока он не станет прозрачным. Добавляем 750 мл воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим, пока рис полностью не впитает воду. Добавляем еще 250 мл воды и продолжаем варить под крышкой до полной готовности риса.
  2. Убираем с плиты и даем рису остыть.
  3. На сковородке без масла обжариваем фисташки в течение 5 минут. Смешиваем их с нарезанной тонкими полосками курагой.
  4. В отдельной миске смешиваем оливковое масло и бальзамический уксус, посолив и поперчив.
  5. В большой салатник выкладываем рис, рукколу и курагу с фисташками. Поливаем заправкой и тщательно перемешиваем.

Сочная рыба с рисом на вине

Вам понадобятся:

  • 750 г рыбы 
  • 4–5 ст. л. растительного масла 
  • 2 шт. репчатого лука 
  • 2 зубчика чеснока 
  • 1 пучок петрушки
  • 500 г помидоров
  • 1 стакан риса 
  • 1/4 стакана белого вина 
  • 1 ч. л. соли 
  • черный молотый перец по вкусу
  • тимьян по вкусу

Приготовление:

  1. Рис кладем в кастрюлю и заливаем большим количеством подсоленной воды. Варим практически до готовности. 
  2. Лук мелко режем и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем мелко нарезанные чеснок и зелень. Обжариваем 1–2 минуты.
  3. Добавляем помидоры, нарезанные кубиками. Тушим 5–7 минут.
  4. Вливаем вино. Держим на огне еще 2 минуты.
  5. Рис отправляем в сковороду и смешиваем с овощами. Добавляем специи.
  6. Сырую рыбу режем кубиками. Выкладываем сверху на рис и тушим под крышкой 20 минут.
  7. Раскладываем блюдо по тарелкам и подаем к столу.

6 легких рецептов из риса на каждый день

Рис является очень полезным злаком, наверно нет ни одного человека на Земле, который не попробовал бы рис.

Мы отобрали 6 самых легких рецептов блюд из риса, с которыми справится даже начинающая хозяйка:

Рис с курицей

 

Состав:
1 курица
0,5 л куриного бульона
500 г риса
1 морковь
1 головка репчатого лука
1 шт. красного перца
1 банка зеленого горошка
100 мл белого сухого вина
2 зубчика чеснока
соль, перец — по вкусу
50 мл растительного масла

Приготовление:
Для этого блюда необходимо разрезать курицу на 8 частей, натереть каждую часть чесноком, посолить, поперчить, положить в миску, залить вином и оставить на 30 минут. Затем поджарить куриные куски до золотистой корочки. Рис отварить до полуготовности.
Мелко нарезать лук, красный перец и морковь порезать на небольшие кусочки. В сковороде, которой жарилась курица поджарить лук до золотистой корочки, затем обжарить красный перец и морковь, после этого в сковороду положить горошек и тоже слегка пассировать. Потом выкладываем в кастрюлю овощи, рис, всё перемешиваем, слегка поджариваем на слабом огне. Выкладываем куриные куски на рис. Затем наливаем в кастрюлю подсоленный куриный бульон, довести до кипения и тушить на слабом огне около 20 минут до полной готовности риса. Блюдо перед подачей можно сбрызнуть лимонным соком.

Рис по-каракасски

Оригинальный гарнир венесуэльской кухни к мясным или рыбным блюдам. Готовится быстро и легко, в течение 15 минут.

Состав:
150 г риса
2 банана
10 г сливочного масла
соль, перец по вкусу
немного зелени петрушки

Приготовление:
Сварить рис в большом количестве подсоленной воды. Нарезать бананы небольшими кусочками, затем обжарить их на сковороде со сливочным маслом с обеих сторон до чуть золотистого цвета. Затем выкладываем рис на сковородку, перемешиваем с бананами. Тушить в течение 2 минут, посолить, добавить перец. Гарнир готов. Перед подачей посыпать рубленной зеленью.

Рис с апельсинами

Состав:
пол стакана риса
1 стакан апельсинового сока
10 г сливочного масла
1 небольшая головка репчатого лука
несколько листов сельдерея
1 стол.ложка сахара
соль по вкусу

Приготовление:
Рис отварить до полуготовности. Мелко режем лук и листья сельдерея. На сковороде с растопленным маслом обжарить лук и сельдерей. Затем выложить сверху рис. Перемешать, посыпать сахаром, посолить. Далее выливаем апельсиновый сок, снова хорошо перемешиваем, и тушим на небольшом огне в течение 10 минут. Рис впитает в себя апельсиновый сок и это придаст ему пикантный вкус.

Рис по-монастырски

Состав:
2 стакана риса
2 моркови
1 головка репчатого лука
1 стол.ложка томатной пасты
2 стол.ложки растительного масла
соль, перец по вкусу
зелень петрушки и укропа

Приготовление:
Промытый рис варим до готовности. Отварить морковь, остудить и потереть на крупной тёрке. Мелко нарезать лук и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Затем в сковородку добавить морковь, томатную пасту, положить рис, посолить, поперчить, всё хорошо перемешать, немного потушить. Перед подачей на стол блюдо нужно украсить зеленью.

Рисовые шарики

Состав:
1 стакан риса
пучок укропа
2 яйца
150 г твёрдого сыра
3 сто.ложки панировочных сухарей
1 стол.ложка растительного масла
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Отварить рис в подсоленной воде до готовности. Рис должен остыть. Укроп мелко нарезать и перемешать с рисом, посолить и поперчить. Яйца взбить, добавить 1 чайную ложку холодной воды, посолить. Сыр нарезаем небольшими кубиками. Сформировать из риса небольшие шарики, в середину кладем сырные кубики. Затем рисовые шарики нужно обвалять в сухарях, потом опустить во взбитые яйца и снова обвалять в сухарях. Затем укладываем шарики в смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку. Запекаем при температуре 200 градусов в течение 25 минут. На стол шарики подаются горячими.

Рис с шампиньонами

Состав:
1 стакан риса
200 г шампиньонов
1 баночка зеленого горошка
4 помидора
1 морковь
1 луковица
3 стол.ложки растительного масла
соль и перец по вкусу
4 стакана воды
зелень петрушки и укропа

Приготовление:
Рис отварить до полуготовности. Мелко нарезать лук и морковь, обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета, добавить к ним грибы. Закладываем рис, немного посолить и поперчить. Тушить на медленном огне до полной готовности. За несколько минут до готовности добавить нарезанные дольками помидоры и зеленый горошек
Перед подачей украсить зеленью.

Автор
Евгения для Женского журнала «Прелесть»
 

Рис по-итальянски | Step-by-Step Recipes

Всем доброго времени суток! Сегодня я подготовила для вас замечательное, ароматное, вкусное и к тому же сытное блюдо — рис по-итальянски, которое порадует вас и ваших близких за семейным ужином. Да и к тому же блюдо готовится достаточно быстро, буквально минут за двадцать приготовится мясной соус для нашего блюда, добавлю, что не просто соус, а достаточно очень ароматный соус, благодаря смеси приправ итальянских трав, что очень будоражит аппетит во время приготовления.

В нашем соусе конечно много кислотности, которую дадут томатная паста, помидоры, томатный сок и сметана, что бы как то компенсировать, уменьшить кислотность, мы добавим немного сахара.

Здесь я не буду рассказывать, как приготовить рис, я для данного рецепта готовила рис в мультиварке, и конечно желательно рис приготовить за ранее, что бы он слегка остыл после приготовления. Рис желательно брать для этого блюда длиннозерный. По сложности приготовления данного блюда справиться любая хозяйка, да что там хозяйка, я считаю, что мужчины обязаны порадовать свою вторую половинку, приготовив на ужин такое блюдо.

Всем приятного аппетита (Piacevole appetito di tutti), а с вами как всегда была Маргарита. До новых вкусных встреч.

P.S  Если у вас возникли какие-то вопросы по данному рецепту, пишите, не стесняйтесь, задавайте вопросы, можно конечно и покритиковать (в меру конечно, все таки я старалась для Вас мои дорогие).  Ну, и конечно в конце рецепта можно поделиться данным рецептом со своими друзьями, нажав одну из социальных кнопок, я буду очень Вам за это благодарна.

Распечатать рецепт

Рис по-итальянски

Рис по-итальянски, очень вкусное и сытное блюдо, с душистым ароматом специй итальянских трав в сочетании соуса из мясного фарша. Рецепт с фото, по шагово.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!


Инструкции

  1. Подготовим необходимые для нашего блюда ингредиенты: почистим и помоем лук, затем порежем его не сильно крупно, помидоры и болгарский перец также помоем и порежем небольшими кубиками

  2. Обжариваем в разогретой глубокой сковороде фарш.

  3. Минуты через 3 добавляем лук и обжариваем с фаршем минуты 2, затем добавляем томатную пасту и помидоры и болгарский перец, а также добавим зубчик чеснока выдавленный через чеснокодавку или потертый на мелкой терке и тушим на среднем огне минуты 3.

  4. Вливаем куриный бульон.

  5. Затем вливаем томатный сок.

  6. Добавим сметану и сахар (чтобы уменьшить кислотность нашего мясного соуса)

  7. Добавляем смесь приправ итальянских трав и солим по вкусу, все хорошенько перемешиваем.

  8. И в готовый соус добавляем готовый остывший рис, хорошо перемешиваем и наше блюдо готово, подавать на стол горячим.

  9. Вот такое замечательное, сытное и очень вкусное блюдо у нас получилось


Примечания для рецепта

В этом рецепте, я не стала описывать как приготовить рис, т. к я готовила его в мультиварке

Рис с курицей на сковороде

Рисовая крупа отлично подходит для приготовления гарнира, десертов, молочных каш и основных блюд. Рис как второе блюдо готовят с овощами, грибами, птицей, свининой, говядиной, бараниной, рыбой и морепродуктами. Во многих странах есть свои традиционные блюда из риса. Например, в Италии ризотто, в Испании паэлья, в Средней Азии плов, в Японии суши и роллы, в Китае рисовая крупа – это основной продукт питания и из нее готовят множество блюд. В России рис является основой для приготовления каш, гарнира, начинок для пирогов и вторых блюд с разным видом мяса и рыбы.

Сегодня делюсь рецептом риса с курицей, морковью и репчатым луком на сковороде. Готовлю это блюдо как плов. Рис получается очень вкусным, ароматным и рассыпчатым. Для большего аромата и вкуса добавляю молотый кориандр и много чеснока.

Рис с курицей на сковороде

Распечатать рецепт

Рассыпчатый, ароматный и очень вкусный рис с курицей на сковороде. Для приготовления использую окорочок. Из овощей добавляю репчатый лук, морковь и чеснок. Для большего аромата дополняю блюдо молотым кориандром. На подготовку уходит не больше 20 минут, а на приготовление 30 минут. Получается очень сытное и вкусное блюдо.

Порции Время подготовки
5 20 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
5 20 минут
Время приготовления
30 минут
Рис с курицей на сковороде

Распечатать рецепт

Рассыпчатый, ароматный и очень вкусный рис с курицей на сковороде. Для приготовления использую окорочок. Из овощей добавляю репчатый лук, морковь и чеснок. Для большего аромата дополняю блюдо молотым кориандром. На подготовку уходит не больше 20 минут, а на приготовление 30 минут. Получается очень сытное и вкусное блюдо.

Порции Время подготовки
5 20 минут
Время приготовления
30 минут
Порции Время подготовки
5 20 минут
Время приготовления
30 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для блюда можно использовать любые куриные части. У меня был окорочок. Промываем его, срезаем филе с костей и нарезаем вместе с кожей на средние кусочки. Выкладываем подготовленное куриное филе в масло в сковороду, прикрываем крышкой и готовим на высокой температуре, помешивая. Выделившаяся жидкость должна испариться, а кусочки слегка зарумяниться.

  2. Пока жарится филе, рис промываем. Для приготовления подойдет и длиннозерный, круглозерный рис. Любой рис получается рассыпчатым. Я готовлю из круглозерного. Чтобы добавить в дальнейшем нужный объем воды, рис лучше отмерять чашкой или стаканом.

  3. В обжаренное филе добавляем мелко нарезанный лук, температуру не уменьшаем, продолжаем готовить, помешивая, около 5 минут.

  4. Мне нравится, когда морковь в блюдах остается целой, поэтому я ее измельчаю на терке для корейской моркови. Натираем морковку и отправляем в сковороду с курицей и луком. Прикрываем крышкой и готовим, помешивая, еще около 5 минут.

  5. В обжаренную смесь добавляем мелко нарезанный чеснок (3 зубчика), молотый кориандр, черный перец и немного соли. Перемешиваем и нагреваем 1 минуту.

  6. Подготовленный рис выкладываем на овощи с курицей и равномерно распределяем. Блюдо готовлю как плов.

  7. Зубчики чеснока (7 шт. ) втыкаем в рис, солим и аккуратно тонкой струйкой вливаем воду. Рассчитываем объем воды исходя из объема риса. На 1 часть риса добавляем 2 части воды. Накрываем крышкой и готовим на низкой температуре около 30 минут.

  8. Через 30 минут аккуратно отодвигаем рис, смотрим осталась жидкость на дне или нет и пробуем рис на готовность. Жидкость должна полностью впитаться в рис, а рис должен стать мягким и рассыпчатым.

  9. Перемешиваем ароматный рис с курицей, нагреваем еще несколько минут и снимаем с плиты. Вкуснейший рис сразу раскладываем на тарелки и подаем на стол. К нему отлично подойдет салатик из свежих помидор, репчатого лука, кинзы и растительного масла. Приятного аппетита!!!

Рис с овощами в сковороде — Zira.uz

Ингредиенты

  • 1
    красная луковица

  • 1
    морковь

  • 1
    красный болгарский перец

  • 1 пучок
    стручковой фасоли

  • половина банки
    консервированной кукурузы

  • 2 зубчика
    чеснока

  • 1,5 стакана
    риса

  • 0,5 чайной ложки
    куркумы

  • по вкусу
    соли и перца

  • 4 столовые ложки
    растительного масла


Руководство

Стандартные гарниры в виде картошки и макарон достаточно быстро надоедают. Особенно скучно они смотрятся на праздничном столе. Если вы хотите внести в свою жизнь немного разнообразия, то это блюдо специально для вас.

Несомненным плюсом этого блюда является идеальное сочетание риса и овощей. Вы сможете экспериментировать и добавлять различные овощи, а также разные сорта риса. В итоге вы будете получать каждый раз новые вкусы.

Приблизительная стоимость готового блюда — 9 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.




345 559

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Рис промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В глубокой сковороде разогреть растительное масло.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Нарезать мелким кубиком лук и мелко порубить чеснок, отправить обжариваться на сковороду.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Как только лук приобретет слегка золотистый цвет добавить к нему оставшиеся овощи, кроме кукурузы, также нарезанные мелким кубиком.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Обжаривать на большом огне непрерывно помешивая в течении 3 минут.

Посолить, поперчить по вкусу и добавить кукурузу и куркуму.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

К овощной смеси добавить рис и обжаривать пару минут, чтобы рис впитал в себя масло.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Залить рис тремя стаканами воды, отмеряйте воду теми же стаканами, которыми отмеряли рис, перемешать.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Дать воде закипеть, сделать огонь ниже среднего, накрыть крышкой и варить до полного выкипания жидкости — 10-12 минут.

Снять с огня, перемешать и снова закрыть крышкой и оставить на 5 минут, так рис будет более рассыпчатым.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Как приготовить идеальный коричневый рис на плите — The Mom 100

Как приготовить коричневый рис:

В наши дни многие из нас по-разному меняют коричневый рис на белый. Серьезно, если вы посмотрите на предложения суши в прилавке суши Whole Foods, почти половина из них сделана из коричневого риса, и вы знаете, что Whole Foods не подает все эти суши из коричневого риса без готовой группы потребителей.

И много ресторанов предлагают коричневый рис как вариант, азиатские рестораны в частности.И мы делаем его дома чаще, но если вы только начинаете знакомиться с миром коричневого риса, у вас могут возникнуть вопросы и вам понадобится совет о том, как приготовить нежный коричневый рис и приготовить его хорошо.

Потому что плохо приготовленный коричневый рис может быть зернистым и мягким, в то время как идеально приготовленный коричневый рис дает пухлые, жевательные маленькие зерна, с большим количеством аромата и отличной текстурой. Не говоря уже о хорошем питании. Вот рецепт, как каждый раз получать идеальный коричневый рис.


Что такое коричневый рис?

Коричневый рис — это рис с удаленной несъедобной оболочкой, но с неповрежденными зародышами и внешним слоем. Он более питателен, чем белый рис, и имеет более плотную, жевательную, более ореховую зернистость.

Какие виды коричневого риса существуют? Какой купить?

Практически каждый рис бывает коричневого цвета, от длиннозерного до басмати. Длиннозернистый или среднезернистый лучше всего подходит для большинства блюд, включая простой коричневый рис. Короткое зерно может быть более липким и иногда желательно для приготовления азиатских рисовых блюд.

Вот что нужно знать, чтобы приготовить идеальный коричневый рис на плите.

Вам нужно промыть или замочить коричневый рис перед приготовлением?

Это часто советуют, но я чаще всего пропускал это. Хотя ополаскивание или замачивание может помочь сохранить зерна более отдельными и отчетливыми, это не испортит вам горшок с рисом, если вы пропустите его. Посмотрите, есть ли в вашем пакете специальные инструкции по этому поводу.

Лучший надежный рецепт коричневого риса: сколько времени варить коричневый рис, соотношение коричневого риса и воды и все, что вам нужно знать, чтобы получить идеальный коричневый рис.

Твитнуть

Каково соотношение коричневого риса и воды?

Базовое соотношение коричневого риса к воде составляет 2 1/2 стакана воды на 1 стакан коричневого риса. Попробуйте приготовить рис в легком бульоне вместо воды, если хотите придать ему аромат. Используйте вегетарианский бульон, если хотите, чтобы рис оставался вегетарианским или даже веганским.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить коричневый рис?

Коричневый рис обычно готовится и становится мягким примерно за 45 минут, после того как вода (или бульон) закипит, а затем ему нужно отстояться не менее 10 минут перед подачей.

Неужели приготовить коричневый рис сложнее?

Нет. Просто это займет больше времени, поэтому вам нужно это спланировать. Но вы также можете делать это большими партиями и хранить в другое время.

Как заморозить приготовленный коричневый рис?

Поместите его в пакеты на молнии, устойчивые к замораживанию. Упакуйте их в те размеры, которые вы, скорее всего, захотите разморозить в ближайшие месяцы. Нажмите на пакет, чтобы выдавить весь воздух, затем закройте его. Наклейте на пакет дату и напишите на нем коричневый рис.На самом деле вы можете подумать, что это ячмень или что-то в этом роде, когда через несколько месяцев встретите его в замороженном состоянии, и вам не нужно гадать, что это такое! В морозилке он хранится не менее 4 месяцев, до 6.

В чем разница между коричневым и белым рисом?

В то время как у коричневого риса удалена внешняя оболочка, у белого риса также удален внешний слой и зародыши злаков, помимо оболочки.

Питание коричневого риса

Что касается разницы в питательных веществах, то в случае коричневого риса большая часть зерна остается нетронутой.В процессе удаления внешнего слоя и зерновых зародышей белого риса некоторые витамины и минералы теряются — когда вы видите обогащенный белый рис, это означает, что они были добавлены обратно. Тем не менее, коричневый рис содержит больше клетчатки (это самое большое питательное преимущество коричневый рис содержит), магний, фолиевую кислоту и некоторые другие минералы. Более высокий уровень клетчатки дольше сохраняет чувство сытости. Некоторые исследования показали, что употребление коричневого риса и других цельнозерновых продуктов связано с большим количеством преимуществ для здоровья.

В каком виде риса больше углеводов и калорий?

И белый, и коричневый рис имеют одинаковое количество калорий и углеводов на чашку, а в коричневом рисе немного больше — 44 грамма углеводов на чашку.

Сколько калорий в чашке коричневого риса?

В стакане коричневого риса 216 калорий и 1,8 грамма жира.

Как долго можно хранить коричневый рис?

Если пакет не открыт, на нем будет дата «Срок годности». После того, как он открыт, вы должны переложить его в герметичный контейнер и использовать в течение примерно 4 месяцев. То же самое применимо, если вы купили рис оптом. Из-за содержащихся в нем натуральных масел он может прогоркнуть быстрее, чем белый рис.

Что подавать с коричневым рисом?

Действительно все, что вы подали бы с белым рисом! Когда вы приготовили идеальный коричневый рис, вы можете подавать его вместе с чем угодно, от средиземноморской свиной вырезки с жареными овощами до обжаренных куриных грудок с жареной сальсой из томатилло и тайского лосося.

Рецепты из коричневого риса:

И не упустите: 10 способов использовать оставшийся рис.

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

  • 1 стакан коричневого риса
  • 2 ½ стакана воды или бульона
  • Кошерная соль по вкусу
  • 1 столовая ложка сливочного масла по желанию
  • Промойте рис в сетчатом сите — если не в настроении, пропустите его.

  • Смешайте рис, воду, соль и масло (если используете) в средней кастрюле и доведите до кипения без крышки на среднем или сильном огне.

  • Уменьшите огонь, чтобы рис оставался на слабом кипении, и накройте кастрюлю.Варить на медленном огне, не поднимая крышку кастрюли, 45 минут. Поднимите крышку и посмотрите, стал ли рис мягким и впиталась ли жидкость. Если да, снимите кастрюлю с шляпы, оставьте крышку закрытой и оставьте на 10 минут. Если нет, и кажется, что рис не совсем мягкий, но воды нет, добавьте еще несколько столовых ложек воды или бульона и дайте ему вариться еще минуту или около того. Если осталось совсем немного жидкости, просто оставьте ее, пока вы дадите рису постоять 10 минут — и он должен впитаться.

  • Взбить рис вилкой и подавать.

калорий: 136,26 ккал | Углеводы: 24,54 г | Белки: 2,82 г | Жиры: 2,95 г | Насыщенные жиры: 1,4 г | Холестерин: 5,02 мг | Натрий: 376,3 мг | Калий: 163,2 мг | Клетчатка: 1,08 г | Сахар: 0,01 г | Витамин А: 58,31 МЕ | Витамин C: 6,86 мг | Кальций: 16,32 мг | Железо: 0,77 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Как правильно разогреть рис на плите и в микроволновой печи

Как правильно разогреть рис

В холодильнике есть несколько вещей более унывающих, чем емкость с холодным твердым рисом, соединенным вместе, как рассыпчатый кирпич.Будь то рис или остатки риса из кастрюли, приготовленной вами в начале недели, когда вы достаете его из холодильника, он никогда не выглядит многообещающим.

(Psst…. Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить идеальный рис на плите.)

Но есть несколько способов идеально разогреть рис, чтобы зерна не стали липкими, комковатыми или сухими. Если вы готовите рис с намерением разогреть его позже на неделе, неплохо было бы быстро охладить его, чтобы он не стал комковатым, липким и слишком мягким в горшке.

Легкий способ сделать это — сбрызнуть противень или противень с бортиками антипригарным кулинарным спреем или накрыть его пергаментной бумагой, а затем намазать рис, который вы собираетесь хранить, на противне или противне. Когда он остынет до комнатной температуры, переложите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.

Как разогреть рис на плите

Чтобы разогреть рис в кастрюле на плите, добавьте немного воды к рису в кастрюле (около 2 столовых ложек на чашку), накройте кастрюлю и нагрейте ее на среднем медленном огне, часто помешивая, пока он не станет горячим.Не используйте слишком глубокую кастрюлю, чтобы вы могли легко помешивать, а рис разогревается быстрее и не царапается и не ломается, пока вы его помешиваете.

Как разогреть рис в микроволновой печи

Чтобы нагреть рис в микроволновой печи, поместите его в блюдо, подходящее для микроволновой печи, или в неглубокую миску, сбрызните пару столовых ложек воды на чашку, накройте ее влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь примерно на 20 секунд на чашку, пока он не станет горячим. .

Используйте достаточно глубокую миску, чтобы можно было перемешивать, не бросая зерна повсюду, но не настолько глубокую, чтобы было трудно перемешать рис. Для большего количества иногда помешивайте, когда он нагреется по краям, так как середина все еще будет прохладной, поэтому вам нужно перераспределить рис, чтобы он нагрелся более равномерно.

Эти методы работают с большинством видов риса: белым, коричневым, басмати, жасмином, тексмати, черным и даже диким рисом (знаете ли вы, что дикий рис — это на самом деле трава?). А знаете ли вы, что такие сорта, как жасмин и басмати, также выпускаются в вариантах из коричневого риса?

Однако, используя эти методы для разогрева ризотто или других блюд, приготовленных из арборио или других очень крахмалистых сортов короткозернистого риса или липкого или клейкого риса, вы получите горячий рис, но не отдельные пушистые зерна.

Итак, не делайте достаточно на один ужин. Теперь, когда вы знаете, как разогревать его, вы можете использовать горшок с рисом в течение всей недели.

5 быстрых ужинов, которые начинаются с 2 чашек оставшегося риса

Всякий раз, когда я готовлю горшок с рисом, я всегда добавляю больше — и я настоятельно рекомендую вам делать то же самое. Приготовленный рис — один из самых универсальных остатков еды в холодильнике, который позволяет сэкономить время в будние дни. Приведенные ниже рецепты превращают две чашки оставшегося вареного риса в умные, простые и сытные обеды, каждый из которых основан на основных продуктах кладовой и бесконечно адаптируется к тому, что у вас есть под рукой.

5 рецептов моментальных снимков, которые начинаются с остатков риса

Нагреть 1 столовую ложку растительного масла в вок или большой антипригарной сковороде на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте 2 больших яйца , осторожно перемешайте резиновым шпателем, пока не станет мягко застывать, 1-2 минуты. Переложите в миску или тарелку и отложите.

Добавьте 1 нарезанный кубиками маленький желтый лук , 8 унций свинины, 1 чайную ложку кошерной соли и 1/4 чайной ложки черного перца на сковороду и готовьте, разбивая мясо деревянной ложкой, пока не получится свинина. готовится, и лук становится мягким, около 5 минут.

Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и дайте нагреться в течение нескольких секунд. Добавьте 2 стакана холодного вареного риса , 1/2 стакана замороженного гороха и моркови и 2 столовые ложки соевого соуса или тамари . Обжаривайте, перемешивая, 2–3 минуты, пока рис не прогреется. Верните яйца в сковороду. Снимите с огня и добавьте 1 чайную ложку поджаренного кунжутного масла .

Получить рецепт: Рис, обжаренный в течение 15 минут

2. Крем-суп из курицы и риса

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в голландской духовке или большой кастрюле на среднем огне до мерцания.Добавить 1 нарезанный кубиками средний желтый лук , 3 нарезанных кубиками средних стебля сельдерея , 2 средние очищенные и нарезанные кубиками моркови , 2 измельченных зубчика чеснока , 1 1/2 чайных ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки черного перец . Готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, 6-8 минут.

Налейте 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия . Довести до кипения. Убавьте огонь и тушите 10 минут. Добавьте 2 чашки приготовленной тертой курицы, 2 чашки вареного риса, и 1 половину чашки .Варите на медленном огне, пока курица и рис не прогреются, еще 3-4 минуты.

Получите рецепт: 30-минутный крем-суп из курицы и риса

Растопите 2 столовые ложки несоленого сливочного масла в средней сковороде на среднем огне. Добавить 2 нарезанных кубиками среднего лука-шалота и обжарить до размягчения около 3 минут. Добавьте 8 унций нарезанных грибов кремини , 2 измельченных зубчика чеснока , 1 чайную ложку сушеного тимьяна и 1 чайную ложку кошерной соли .Готовьте, периодически помешивая, примерно 8 минут, пока грибы не станут жидкими. Добавьте 1/2 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия и соскребите подрумяненные кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой. Варить, пока бульон не уменьшится наполовину, около 1 минуты. Добавьте 2 стакана вареного риса и готовьте, пока не прогреется, около 2 минут.

Получите рецепт: Плов с грибами и рисом

4. Сковорода с курицей и рисом по-испански

Нарежьте 1 фунт куриных грудок без кожи и костей на кубики толщиной 1 дюйм и обсушите бумажными полотенцами.Приправить 1 чайной ложкой кошерной соли и 1/2 чайной ложки черного перца . Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне до мерцания. Выложите курицу ровным слоем и готовьте, периодически переворачивая, 3-4 минуты до готовности. Перенести на тарелку.

Добавьте 1 нарезанный кубиками средний желтый лук , 1 нарезанный кубиками маленький красный болгарский перец и 2 измельченных зубчика чеснока в сковороду. Готовьте, периодически помешивая, до размягчения около 5 минут.Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и 1 чайную ложку молотого тмина , перемешайте, чтобы покрыть овощи, и готовьте, пока они не потемнеют, около 2 минут.

Добавьте 2 стакана вареного риса и 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия и верните курицу на сковороду. Готовьте, пока не прогреется, около 3 минут. Подавать с дольками лайма .

Получить рецепт: Сковорода с курицей и рисом по-испански

5. Буррито с творогом и рисом

Нагрейте духовку до 350ºF.Уложите 4 (10-дюймовых) мучных лепешки на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте влажным бумажным полотенцем. В микроволновой печи, пока он не станет мягким и пластичным, около 30 секунд.

Используя 2 стакана измельченного мексиканского сыра , 1 стакан жареных бобов и 2 стакана вареного риса, соберите каждый буррито следующим образом: Посыпьте 1/2 стакана сыра на каждую лепешку чуть ниже центра. Равномерно посыпьте 1/4 стакана жареной фасоли, а затем 1/2 стакана риса. Плотно скатайте буррито, сложив края над начинкой, а затем скатывая снизу вверх.

Как приготовить простой белый рис

Рекомендации по питанию (на порцию)
34 калорий
0 г жир
7 г Углеводы
1 г Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 34
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
180 мг 8%
7 г 3%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 0 г
1 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 5 мг 0%
Железо 0 мг 0%
Калий 9 мг 0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Для приготовления надежного риса не нужна рисоварка. Используйте этот рецепт, чтобы приготовить простой белый рис в кастрюле на плите. Это легко, и каждый раз будет выходить правильно, если вы выполните несколько простых шагов.

Есть несколько ключей к приготовлению идеального риса. Первый — это соотношение воды и риса: для простого белого риса используйте 2 стакана воды на 1 стакан сырого длиннозерного риса.В результате получится 3 стакана вареного риса. Во-вторых, температура. Вы хотите довести его до кипения, а затем немедленно убавить огонь, чтобы он кипел на медленном огне все остальное время. Не уходите, пока это не будет сделано. Наконец, важно время. Используйте таймер, чтобы убедиться, что вы готовите рис точно на необходимое время.

Возможно, вы слышали, что перед приготовлением рис нужно замочить, но это не обязательно верно для всего длиннозернистого белого риса и определенно не требуется для этого базового рецепта.Однако промывание риса перед приготовлением помогает создать лучшую текстуру, поскольку удаляет некоторые поверхностные крахмалы.

Обычный белый рис — отличный недорогой гарнир практически к любому блюду — трудно найти блюдо, которое не дополняло бы рис. Это также чистый холст, на который вы можете добавить бесчисленное количество ингредиентов для дополнительного аромата, и он также хорошо впитывает соусы того, с чем вы его сочетаете. Как только вы поймете, насколько хорошо работает этот метод, вы без колебаний приготовите рис на ужин.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот идеальный базовый рецепт из белого риса, собраны вместе

Как приготовить рис на плите Рецепт

Попрощайтесь с опаленными сковородками и мармеладными зернами и научитесь готовить рис на профессиональном уровне! Эти простые методы приготовления на плите каждый раз дают нежный, пушистый рис.

Ходят слухи, что вам понадобится рисоварка или горшок быстрого приготовления, чтобы приготовить пушистый нежный рис в домашних условиях. Что ж, я здесь, чтобы сказать вам, что слухи не соответствуют действительности. Приготовить рис на плите быстро и легко, и если вы сделаете это правильно, это сработает каждый раз.Ниже я расскажу о 2 надежных методах варки риса менее чем за 30 минут. В обязательном порядке рис получается легким, пышным и совсем не липким. Так что откажитесь от навороченных гаджетов и возьмите кастрюлю с крышкой! Дымящийся горшок с идеальным рисом находится всего в получасе езды.

Как приготовить рис на плите

Эти методы приготовления риса подходят для короткозернистого, средне- или длиннозернистого белого риса, такого как жасмин или басмати. Примечание: они НЕ подходят для коричневого риса! Если у вас под рукой есть коричневый рис, перейдите в этот пост, чтобы узнать, как его приготовить.

Вариант 1. Приготовление на пару

  • Сначала промойте рис. Не пропускайте этот шаг! Он смывает крахмал, из-за которого рис слипается, поэтому он играет ключевую роль в приготовлении мягкого пушистого риса. Добавьте рис в мелкоячеистое сито, установленное над большой миской, и промывайте, пока вода в миске не станет прозрачной.
  • Затем измерьте надлежащее соотношение воды и риса. Отмерьте 1 1/2 стакана воды и 1 чайную ложку оливкового масла на каждую чашку сырого риса.(Из 1 стакана сухого риса получается примерно 3 стакана приготовленного.) Смешайте рис, масло и воду в средней кастрюле и перемешайте. Довести до кипения на сильном огне.
  • Далее, тушить. Когда вода закипит, накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушить 15 минут.
  • Наконец, дайте париться. Выключите огонь и дайте кастрюле постоять под крышкой 10 минут. Снимите крышку и взбейте рис вилкой. Это оно!

Вариант 2: Метод пасты

  • Сначала промойте рис. Для этого метода добавьте рис в мелкоячеистое сито и промойте его под прохладной проточной водой. В отличие от метода пропаривания, здесь подойдет быстрое ополаскивание.
  • Далее отварить. Добавьте рис в кастрюлю, наполовину наполненную прохладной водой, и установите таймер на 15 минут. Доведите воду до кипения и проверьте рис на готовность, когда сработает таймер.
  • Наконец, снова промойте. Когда рис станет мягким, слейте воду из кастрюли и промойте высушенный рис под холодной водой.В этом методе вы не хотите пропускать второе полоскание. Он смывает крахмал, из-за которого рис слипается. Отложите промытый рис в ситечке для просушки в течение нескольких минут. Тогда наслаждайтесь!

Рекомендации по подаче риса

Рис прекрасно подходит для азиатских блюд, мексиканских рецептов и многого другого, поэтому невозможно исчерпать новые способы его использования. Подавайте его как гарнир или заправляйте лаймом и кинзой, чтобы получился рис с кинзой и лаймом.Бросьте его в жаркое или используйте как основу для здоровой миски с зерном. Попробуйте его в любом из этих рецептов:

Для более легкого изменения любого из этих рецептов используйте смесь 50/50 обычного риса и риса с цветной капустой.

Храните оставшийся рис в холодильнике не более 2 дней. Со временем он высыхает, поэтому разогрейте его, добавив немного воды на плиту или в микроволновую печь. Еще я люблю заранее готовить рис и замораживать его для более длительного хранения. Прочтите этот пост, чтобы получить мои лучшие советы о том, как заморозить зерно.

Дополнительные основы кулинарии

Если вам понравилось учиться готовить белый рис, узнайте, как приготовить один из этих основ на растительной основе, следующий:

Как приготовить рис

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 27 минут

Научитесь готовить рис на плите! Этот простой 30-минутный метод дает каждый раз мягкий, пушистый белый рис — рисоварки или посуды быстрого приготовления не требуется.

  • Смешайте промытый рис, воду и оливковое масло в кастрюле и доведите до кипения.Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 15 минут.

  • Снимите с огня и оставьте накрытым еще на 10 минут. Взбить вилкой.

Это соотношение риса и воды также работает в рисоварке с настройкой белого риса. Если вы используете рисоварку для приготовления риса, откажитесь от оливкового масла.

Как приготовить рис на плите

Если ваш рис слишком липкий или слишком твердый, вы не одиноки. Рис действительно легко испортить, но как только вы освоите технику, это также действительно легко сделать правильно.И когда у вас будет прекрасная миска с рисом, вы будете на полпути к тому, чтобы на обеденном столе появилась эта сычуаньская курица. Вот как каждый раз готовить идеальный горшок с рисом на плите.

1. Промойте рис.

Ух, я знаю, полоскание раздражает, но оно занимает 20 секунд и избавляет от пыльного крахмала, который может привести к излишней липкости. Просто поместите рис в сито с мелкими ячейками и промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.

2.Запомните соотношение.

Для большинства видов риса вы всегда будете использовать соотношение 1 стакан риса к 2 стаканам воды, которое можно увеличивать или уменьшать. (Дважды проверьте упаковку для риса, чтобы быть уверенным.) Не стесняйтесь менять куриный или овощной бульон для большего вкуса.

3. Доведите воду до кипения

Затем добавьте рис и соль. И если вы тоже хотите добавить закладку сливочного масла, дерзайте — ваш рис будет в 10 раз лучше на вкус.

4. Доведите до кипения.

После добавления риса температура воды значительно упадет, и она перестанет кипеть. Дайте ему снова медленно закипеть (иначе вы рискуете, что вода закипит быстрее, чем станет мягким рис).


5. Не снимайте крышку.

Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума. Хотя будет заманчиво, не закрывайте крышку! Не стоит связываться с паром. Это очень важно!

6.Проверьте через 18 минут.

Для длиннозернистого белого риса я всегда устанавливаю таймер на 18, зная, что для этого может потребоваться еще одна-две минуты. Пусть вашим индикатором будет рис, а не вода. Если осталось немного воды, ничего страшного! Просто слегка наклоните кастрюлю, чтобы она стекала. (Готовить коричневый рис? Проверьте через 30 минут.)

7. Оставьте это в покое.

Выключите огонь, закройте крышку и дайте ему постоять несколько минут в горячей кастрюле. Терпение — это добродетель, друг мой.

8. Распуши!

С помощью вилки осторожно перемешайте и приподнимите рис, чтобы зерна не слипались.

Если у вас есть рисоварка, игра будет намного проще. Используйте то же волшебное соотношение и бросьте все в рисоварку, которая сделает всю работу за вас. Когда машина сообщает, что она готова, применяются те же инструкции «оставь ее в покое» и инструкции по взбиванию.

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 23 декабря 2020 г.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

порции

Время подготовки:

0

часы

10

минут

Общее время:

0

часы

30

минут

1
c.

белый длиннозерный рис

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В средней кастрюле на среднем огне доведите воду до кипения. Добавьте рис, масло и большую щепотку соли.
  2. Доведите сковороду до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 18 минут или до тех пор, пока рис не станет мягким и не впитается вода.
  3. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут, затем взбейте вилкой и подавайте.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Тонкий сетчатый фильтр, $ 16,90, amazon.com

Лорен Мияширо
Директор по питанию
Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить рис в духовке

Готовьте идеальный рис каждый раз по этому простому и проверенному рецепту приготовления риса в духовке. Пушистый рис за 30 минут — это так просто.Это одна из тех вещей, которые просто работают.

Содержание

Введение

Вам не нужна рисоварка, и вам не нужно стоять на одной ноге и петь. Теперь идеальный рис можно приготовить дома в духовке.

У нас есть местная кулинарная школа Artisan, которую мы часто любим. Мы узнаем вещи, узнаем, что мы делаем неправильно, и новые уловки.

Что ж, на этот раз шеф-повар приготовил новые уловки. Об этом не слышал даже шеф-повар.Вы можете испечь рис, и это почти надежно.

Обычная рисовая плита просто мне не подходит. Я думаю, что у меня СДВГ, и я слишком много трогаю вещи … или я тупой … или мне нужна рисоварка. У меня это просто не сработало.

Я вырос не на рисе. Просто в моем доме в Айове это не было обычным блюдом. Я достаточно хорошо люблю мелкий рис, так что это не было большой проблемой, но настоящий рис меня беспокоил.

Мой рейтинг

Solid 4 для твердого метода.

✔️ Советы профессионалов

Метод из кулинарной школы заключался в полиэтиленовой пленке на сковороде в духовке, затем покрытой фольгой. Это должно было получить герметичное уплотнение. Хорошо, мне нравится концепция, но у меня было несколько проблем.

Пластиковая пленка

Мне не нравится, когда пластиковая пленка нагревается до этой температуры рядом с моей едой. Слишком много неизвестного об углеводородах. Это врач во мне, и за годы выяснилось, что слишком много «безопасных» вещей небезопасно.

Плюс, я не считаю это необходимым.У вас получится достаточно хорошая герметизация фольгой. А если у блюда есть крышка, добавьте ее поверх фольги.

Полоскание риса

Далее в некоторых онлайн-инструкциях предлагается промывать рис до прозрачного состояния. Обычно они признают, что в этом нет необходимости, но это может сделать рис менее липким. Не рекомендуется в кулинарной школе.

Кажется, на рисе есть пудра. Если вы промойте рис под проточной водой, это не проблема. Просто положите его в большое ситечко и промойте минуту или две, пока вода не станет прозрачной.Но в основном не нужны.

Количество воды

В инструкции на упаковке риса сказано: 1 стакан риса на 2 стакана воды. Здесь мы сократили это количество примерно до 1 ¾ чашки. Я чувствую, что 2 чашки в любом случае немного высоки для плиты, и это было одной из моих проблем с рисом на плите. Слишком много воды, чтобы впитать.

Добавление «предложенных» 2 чашек, вероятно, сделает вас слишком мягким и липким.

🍚Рис

Для этого рецепта рекомендуется длиннозерный белый рис.Он самый распространенный, доступный и дешевый.

Коричневый рис

В некоторых случаях это может быть разным, но готовить около 1 часа.

📖Рецепты с рисом

Легкий жареный рис за 10 минут

Мексиканский рис Easy Stovetop

Запеканка из курицы, брокколи и риса с сыром

🖼️Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до 375 ° F (обычная) или до 350 ° F (конвекционная).

Добавьте масло и кошерную соль до кипения в жаростойкой посуде. Хорошо смешать. Добавьте белый длиннозерный рис.

Плотно накройте кусочком фольги. Выпекайте 25 минут, пока рис не станет мягким, но не кашицеобразным, а вся жидкость не впитается. Если это не сделано, запекайте еще 2–4 минуты.

Взбейте вилкой, чтобы вышел пар, и подавайте к столу. Если не взбивать, рис может продолжать готовиться и стать мягким.

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Как приготовить рис в духовке

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Готовьте идеальный рис каждый раз по этому простому и проверенному рецепту приготовления риса в духовке.Пушистый рис за 30 минут — это так просто. Это одна из тех вещей, которые просто работают.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 6

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Обычные для США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

  • Разогрейте духовку до температуры 375 ° F в обычной или до 350 ° F конвекционной печи.

  • Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, одну чайную ложку кошерной соли в 1 ¾ стакана кипящей воды в посуде, пригодной для духовки. Хорошо смешать.

  • Добавьте 1 стакан белого длиннозерного риса. Примечание для полоскания: кажется, что на рисе есть пудра. Если вы промойте рис под проточной водой, это не проблема. Просто положите его в большое ситечко и промойте минуту или две, пока вода не станет прозрачной. Но в основном не нужны.

  • Хорошо перемешайте и плотно накройте кусочком фольги.Если у блюда есть крышка, положите ее поверх фольги.

  • Выпекайте 25 минут, пока рис не станет мягким, но не мягким, а вся жидкость не впитается. Если это не сделано, запекайте еще 2–4 минуты.

  • Взбейте его вилкой, чтобы выпустить пар и подавать. Если не взбивать, рис может продолжать готовиться и стать мягким.

Примечания к рецепту

Советы профессионалов:

  1. Используйте кипяток.
  2. Кажется, на рисе есть пудра.Если вы промойте рис под проточной водой, это не проблема. Просто положите его в большое ситечко и промойте минуту или две, пока вода не станет прозрачной. Но в основном не нужны.
  3. Плотно запечатать фольгой. Если у блюда, которое вы используете, есть крышка, положите ее поверх фольги. Но не делайте этого только с верхом.
  4. Используйте количество воды, указанное в рецепте. Не та сумма, которая указана на сумке.
  5. Проверьте, готов ли рис по истечении рекомендованного времени приготовления. При необходимости добавьте еще несколько минут.
  6. Взбить в конце приготовления, иначе готовка будет продолжаться.
  7. Коричневый рис занимает больше времени. Около 1 часа.
  8. Не пропускайте сливочное масло, оно помогает предотвратить прилипание. Кроме того, не пропускайте соль. Рис без соли не годится.
  9. Остатки риса можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Я не фанат замораживания вареного риса; Вы можете, если хотите, но я думаю, что это разрушает текстуру.

Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Питание

Калорийность: 129 ккал Углеводы: 25 г Белки: 2 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 5 мг Натрий: 409 мг Калий: 35 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 58 IU Кальций: 11 мг Железо: 1 мг

Подпишитесь сейчас, чтобы получать больше рецептов на ваш почтовый ящик.

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше.Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: гарнир

Кухня: китайская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы признательны за то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любые социальные сети, веб-сайты или электронные / печатные носители строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Первоначально опубликовано 23 февраля 2014 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.