Блюдо из рыбы простое: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

10 лучших блюд из рыбы

То, что где-то на свете существуют люди, которые не любят рыбу, я могу объяснить лишь стечением обстоятельств — скажем, заставили в детстве есть мерзкую перемороженную рыбу под майонезом, и рядом не нашлось никого, кто бы объяснил, что сама рыба ни в чем не виновата. Дай такому человеку попробовать действительно хорошую, вкусно приготовленную рыбу — и все, за уши не оттащишь. Все говорят, что рыба полезна, но для меня это в первую очередь вкуснейший продукт, из которого можно приготовить так много замечательных блюд. Хотя и полезный тоже, не зря же врачи настоятельно рекомендуют есть блюда из рыбы несколько раз в неделю.

В очередной сборник вошли десять лучших рецептов блюд из рыбы. Значит ли это, что остальные рыбные блюда не так хороши? Ни в коем случае, правильно приготовленная рыба хороша всегда и в любом виде, неслучайно рецепт рыбы в духовке — среди моих однозначных фаворитов: возьми любую рыбу, свои любимые травки, и прекрасный ужин готов. В этой же подборке вы найдете другие из моих любимых рыбных рецептов, а если среди них не будет тех, которые нравятся вам, обязательно расскажите об этом в комментариях.

Жареная треска

Говорят, хозяева дорогих ресторанов иногда просят кандидатов на должность нового шефа приготовить что-нибудь очень простое, вроде омлета. И неслучайно: самое простое обычно и оказывается самым сложным. Например, жареная треска. Казалось бы, что может быть проще, чем просто пожарить треску на сковороде? В теории – ничего, на практике же у одного она развалится, у другого высохнет, вот и зарекаются люди готовить жареную треску, лучше уж в духовке, в пергаменте или еще как-нибудь. Между тем, правильно приготовленная жареная треска и сама по себе очень вкусна, и вкусный соус к ней готовится на той же сковороде без отрыва от процесса, и текстура у такой трески получается что надо: еще сочная, но уже плотная, легко разделяющаяся на кусочки. Если вы считаете, что треска так себе рыба – дайте ей еще один шанс!

Рыба в томатном соусе

Сказать по правде, тушеную или отварную рыбу я не очень жалую, но для этой рыбы в томатном соусе я готов делать исключение хоть каждый день. Тут есть все – и яркий, летний, насыщенный вкус помидоров, и ароматный, густой соус со вкусом моря, и рыба, мясо которой само отходит от костей. Похожее блюдо иногда готовят рыбаки по всему Средиземноморью, отправляя в него ту часть улова, которую не удалось продать, но мы-то с вами можем взять любую рыбу – хоть недорогую треску, хоть заморского сибаса, хоть привычного и знакомого судака. Уверен, что и карп в таком виде тоже придется по вкусу тем, кто любит эту рыбу. Выбирать вам!

Самая вкусная и сочная кета, которую вы когда-либо готовили

Мне категорически нельзя ходить в рунет. К примеру, вчера я с какого-то перепугу решил поискать рецепт приготовления кеты, и у меня перед глазами до сих пор стоит эта несчастная рыба, измученная майонезом, фольгой и кремированная в духовке до полной неузнаваемости. Понятно, что единственная цель данных ухищрений – приготовить кету так, чтобы она получилась сочной, но ведь эти горе-кулинары еще и учат других, и некому их остановить. Что ж, эту неподъемную ношу снова придется взвалить на свои плечи вашему покорному слуге.

Рыба с соусом из сливочного масла

Кулинарная карьера Джулии Чайлд, как недавно показал нам фильм “Джули и Джулия“, началась с того, что в одном из ресторанчиков Руана ей подали жареную рыбу именно с таким соусом. Как и все гениальное, соус beurre blanc (“белое масло” в переводе с французского) очень прост и подходит к любой рыбе. На его родине, в Долине Луары, с таким соусом подают щуку – и в том, что довольно костлявая и не слишком изысканная рыба становится желанным гостем на французском столе, заслуга соуса не так уж и мала.

Филе скумбрии на гриле

Скумбрия – крайне жирная рыба, но в отличие от мяса, жир в рыбе очень полезен: кислоты омега-3 и все такое. Кроме того, будучи жирной рыбой, скумбрия очень выигрывает при приготовлении на гриле, а филе скумбрии на гриле будет настоящим шагом вперед в плане изящества подачи. Это особенно важно, если кто-то из ваших домашних гнушается есть рыбу из-за костей. Врачи советуют включить в свой рацион хотя бы две порции жирной рыбы в неделю для того, чтобы ваш организм получил ощутимый заряд бодрости и здоровья, а этот несложный рецепт поможет вам сделать свое меню не только полезным, но и вкусным.

Гравлакс

Эта шведская версия привычной нам малосольной семги уходит своими корнями в глубокую древность. В те суровые времена шведы и другие скандинавы не просто засаливали рыбу, но и закапывали ее, причем зачастую на несколько месяцев, чтобы сохранить на зиму. Собственно, современное название “гравлакс” происходит как раз от шведского gravad lax – “закопанный лосось” – хотя поверить в это порой трудно даже современным шведам. Сейчас лосося, разумеется, никто уже не закапывает (хотя сюрстрёмминг, ферментированная сельдь, по-прежнему пользуется большим успехом), зато от соседства с укропом и водкой (обязательные ингредиенты!) и свеклой (не обязательный, но желательный) он приобретает пряный вкус и крайне интересную окраску.

Маринованный сиг

Сегодня будем с вами готовить маринованную рыбу. В роли рыбы – сиг, пресноводный родственник лосося, который после засолки или маринования превращается в настоящий деликатес. Что делать, если у вас под боком не случилось Ладожского озера, где водится целых семь пород этой замечательной рыбы? Ничего страшного, возьмите любую другую – судака, сома, толстолобика… Словом, если рыба нравится вам в обычном виде, значит, понравится и в маринованном.

Рыба с лимоном и тимьяном

Лимон с тимьяном – лучшие друзья, а с рыбой этот дуэт и вовсе творит чудеса. Мне впервые довелось попробовать, прямо скажем, не самого частого гостя на наших прилавках: англичане называют эту рыбу Джон Дори, итальянцы и французы – рыбой святого Петра, а у нас ее называют солнечником. На боку у нее – темное пятно, по преданию – отпечаток пальца святого апостола Петра, который, как известно, был рыбаком (впрочем, в Галилейском море солнечник не водится, но кому это интересно?). Солнечник имеет довольно плотное мясо и по вкусу чем-то напоминает палтуса. Нужно ли говорить, что с лимоном и тимьяном можно приготовить вообще любую рыбу – хоть морскую, хоть речную, хоть с белым мясом, хоть с красным?..

Тартар из тунца

Тартаром из тунца я грезил больше двух месяцев, с того самого дня, когда попробовал его в одном из модных мест Аликанте. Сервис в том заведении был отвратительным, цены пугающими, народ толпился у входа, бармены в центре зала миксовали различные варианты джин-тоников, но вот тартар из тунца – тот оказался выше всяких похвал. Крупные куски податливого и сочного рыбьего мяса в легкой заправке с азиатским уклоном надолго запали в душу. У нас свежего средиземноморского тунца я не видел, да и другого тоже так сразу не купишь, но как только у меня в руках оказался кусок филе насыщенного розового цвета, я сразу же вспомнил о тартаре. Ведь это, по сути, лучшее, что может случиться с тунцом.

Судак с кунжутным маслом

Когда дело доходит до судака, его обычно норовят пожарить, и хорошо, если не в сухарях: неудивительно, что после такого некоторым судак, царь рек и озер, кажется скучной и неинтересной рыбой. Между тем, судак замечательным образом раскрывается при отваривании на пару, и небольшой штришок в виде имбиря и кунжутного масла – все, что нужно для того, чтобы открыть вам новые грани этой замечательной рыбы. Разумеется, этот способ приготовления отлично подойдет и для любой другой рыбы с белым мясом, морской или речной, лишь бы она была свежей.

Блюда из рыбы с овощами. 10 рецептов для легкого ужина

Думаете, что приготовить на ужин? Лучший вариант — рыба! Во-первых, она легкая и не оставит тяжести в желудке перед сном. Во-вторых, полезная, особенно в сочетании с овощами. А в-третьих, аппетитная и вкусная. 

В сегодняшних рецептах мы жарим рыбу на гриле, запекаем в духовке и готовим на пару. Получается превосходно. Попробуйте и вы!

1. Рыба с овощами

 

Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Понадобится:

На 4 порции

  • 4 тушки дорады
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 пучка укропа
  • сок 1 лимона
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 2 стручка желтого перца
  • 1 небольшой цукини
  • 10 помидоров черри
  • несколько листьев салата и веточек рукколы
  • соль, молотый белый перец

 Приготовление:

  1. Тушки рыбы тщательно вымыть, почистить и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и молотым белым перцем. 
  2. Укроп вымыть, обсушить и порезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Укроп, чеснок перемешать с лимонным соком и 2 стол. ложками оливкового масла. 
  3. Получившейся смесью смазать рыбу изнутри и снаружи, уложить на листы пищевой фольги. 
  4. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам, вырезать плодоножку, мякоть нарезать полосками. Цукини вымыть и нарезать крупными ломтиками. Помидоры черри разрезать на половинки. 
  5. Духовку нагреть до 180 °С. Подготовленные овощи распределить по фольге с тушками рыбы, сбрызнуть оставшимся маслом. Можно немного посолить. Запекать 10-15 мин. 
  6. Листья салата и веточки рукколы вымыть и хорошо обсушить. Разложить по тарелкам, на каждую осторожно уложить рыбу с овощами и подать на стол.

2. Радужная форель на гриле

 

Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Понадобится:

  • 1 лимон
  • 1 апельсин
  • корень имбиря (4 см)
  • 2 зубчика чеснока
  • по 2 веточки тимьяна и розмарина
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 небольшие радужные форели, готовые к кулинарной обработке
  • 2 стручка сладкого перца (красный, желтый)
  • 2 помидора
  • 1 небольшой цуккини
  • 4 веточки петрушки
  • соль, молотый черный перец

Приготовление:

  1. С лимона и апельсина снять цедру, выжать сок. Корень имбиря натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  2. Веточки зелени вымыть, обсушить, оборвать листочки. Затем перемешать их с цедрой и соком цитрусовых, корнем имбиря, чесноком и маслом. Добавить соль и молотый черный перец. 
  3. Тушки форели вымыть и хорошо обсушить. Обмазать получившейся смесью рыбу изнутри и снаружи. Оставить на 30 мин в холодильнике. 
  4. Стручки перца разрезать пополам, удалить плодоножки с семенами. Помидоры разрезать на половинки. Цукини нарезать кружочками. 
  5. Рыбу уложить на гриль и обжарить с одной стороны. Затем перевернуть, рядом на решетке разместить овощи и жарить до готовности. 
  6. Веточки петрушки вымыть и обсушить и крупно порубить. Готовую рыбу выложить на тарелку вместе с овощами, украсить петрушкой. 

 

3. Филе трески на пару

 

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

На 4 порции

  • 800 г филе трески 
  • 200 г сливочного масла
  • 1 лимон 
  • набор свежих пряных трав: базилик, тимьян, розмарин
  • 1 ч. л. порошка шафрана 
  • оливковое масло 
  • соль 
  • перец
  • по 500 г картофеля и брокколи

Приготовление:

  1. Филе натереть солью и перцем, обмазать оливковым маслом и дать пропитаться 5 мин. Выложить подготовленное филе в пароварку и готовить на пару 7 мин. 
  2. Травы вымыть, порубить. Масло растопить на водяной бане. Лимон разрезать пополам, из одной половинки лимона выжать сок, вторую половинку нарезать на кружочки для украшения
  3. Перелить в сотейник сливочное масло, добавить к нему 1-2 стол. ложки сока лимона, рубленые пряные травы. Варить соус на слабом огне, помешивая, в течение 3-5 мин. 
  4. Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Брокколи вымыть, сварить или приготовить на пару.
  5. Рыбу выложить на тарелки, полить сливочным соусом, посыпать шафраном, украсить зеленью и ломтиками лимона. На гарнир подать отварной картофель и брокколи.  

4. Семга под овощной шубой

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

  • 1 лимон
  • сок 1 лимона
  • соль
  • молотый белый перец
  • 400 г помидоров
  • 4 веточки базилика
  • 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

  1. Рыбное филе разрезать на 4 части, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 20 мин. Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком, оставить на 30 сек, затем снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. Лимон вымыть, снять цедру, мякоть нарезать мелкими кубиками. Базилик вымыть, нарубить.
  2. Несколько листов фольги кисточкой смазать оливковым маслом и на каждый положить по куску рыбы. Нарезанную мякоть помидоров смешайте с лимоном и базиликом, посолить, поперчите и выложить на рыбу. 
  3. Фольгу завернуть, жарить рыбу на гриле 10 мин, не переворачивая.

5. Форель с овощами под мятным соусом

 

Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Понадобится:

На 4 порции

  • 400 г филе форели
  • 8 помидоров черри
  • 1 стручок желтого сладкого перца
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец

Для соуса

  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 ч. л. соевого соуса
  • соль

Приготовление:

  1. Филе форели разрежьте на 4 куска. Посолите, поперчите, посыпьте тимьяном. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами, мякоть нарежьте соломкой. Помидоры черри разрежьте на половинки. 
  2. В сковороде разогрейте 2 стол. ложки масла и обжарьте сладкий перец. Добавьте помидоры черри, перемешайте и жарьте 5 мин. Выложите на блюдо. В сковороду добавьте оставшееся масло и быстро обжарьте куски форели с каждой стороны. Выложите на овощи.
  3. Для соуса мяту, оливковое масло, бальзамический уксус и соевый соус соедините и взбейте в блендере. Полейте рыбу с овощами и подайте на стол.  

6. Филе трески с салями и тушеными баклажанами

Подается на стол в сковороде, в которой готовилось блюдо


Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

На 4 порции

  • 800 г филе трески 
  • 150 г салями 
  • 50 мл растительного масла 
  • 1 луковица 
  • 2 зубчика чеснока 
  • 1 стручок красного сладкого перца 
  • 2 помидора 
  • 100 мл белого сухого вина

Приготовление:

  1. Баклажан нашинковать небольшими кубиками, посолить и отставить примерно на 30 мин, сложить в дуршлаг, промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Колбасу нарезать тонкими ломтиками, перец и помидоры — мелкими кубиками. 
  2. Филе трески вымыть холодной водой, обсушить, нарезать кусками и надрезать каждый по горизонтали, не прорезая насквозь. Вложить ломтики салями. Обжарить рыбу в масле до золотистой корочки и снять со сковороды. 
  3. В том же масле обжарить нарезанный кольцами лук. Добавить баклажаны, перец и чеснок. Потушить, выложить томаты, влить вино и тушить около 15 мин. Посолить, поперчить, уложить на овощи рыбу и готовить еще 10 мин.

 
Время приготовления: 40 мин.

7. Рыбная закуска

 

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

Рулеты

  • 200 г рыбы (лучше речной) 
  • 3 помидора 
  • соль 
  • молотый черный перец 
  • 4 ст. л. оливкового масла 
  • лимонный сок 
  • салатные листья

 Чесночный соус

  • 4 зубчика чеснока 
  • 150 г майонеза 
  • молотый черный перец

 

Приготовление:

  1. Подготовить рыбу. Вымыть, разделать и отделить мясо от костей. Мелкие косточки удалить пинцетом, протягивая кусочки филе через край миски (так они лучше видны). Затем полученное филе разрезать на небольшие кусочки и сбрызнуть лимонным соком. 
  2. В сковороде разогреть 2 стол. ложки оливкового масла. Кусочки рыбы слегка посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон. Рыбу из сковороды выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. 
  3. Баклажаны вымыть и очистить. Затем нарезать вдоль на пластинки. Оставшееся оливковое масло разогреть и обжарить в нем порциями баклажаны до золотистого цвета. Из сковороды выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитался жир.
  4. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. На каждый ломтик баклажана положить по кусочку рыбного филе и по кружочку помидора. Свернуть рулетики и скрепить их деревянными шпажками.
  5. Для соуса очистить чеснок, пропустить через пресс и подмешать к майонезу. Приправить черным перцем по вкусу. Рулеты полить соусом. Подать в холодном виде на салатных листьях.  

 
Время приготовления: 50 мин 

8. Судак, запеченный с овощами

 

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

На 4 порции

  • 400 г филе судака
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1/3 ч. л. сушеного тимьяна
  • 1/3 ч. л. сушеного кориандра
  • 30 г зелени укропа
  • 300 г замороженного овощного ассорти
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 мл сливок
  • 200 г тертого сыра
  • соль
  • молотый черный перец

 

Приготовление:

  1. Рыбное филе вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать тимьяном, кориандром, посолить и поперчить. Оставить на 15 мин.
  2. Зелень укропа вымыть, отделить стебли от веточек с листочками. Стебли крупно нарезать, веточки с листочками порубить. Овощи слегка разморозить.
  3. Духовку нагреть до 180 °С. Форму смазать оливковым маслом и уложить в нее стебли укропа. Рыбное филе промокнуть бумажным полотенцем и выложить в форму на укроп. Посыпать сверху рубленой зеленью. Чеснок очистить, пропустить через пресс и смешать со сливками. Полить рыбу, уложить на нее овощи и посыпать сыром. Запекать 40 мин.

9. Рыба, запеченная с брокколи

 

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

  • 450 г брокколи
  • 1 луковица
  • 800 г филе лосося
  • сок 1 лимона
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 200 мл сливок 20%-й жирности
  • 1 яйцо
  • по щепотке мускатного ореха и майорана
  • 100 г тертого сыра
  • соль
  • молотый черный перец 

Приготовление:

  1. Брокколи вымойте. Лук очистите и нарежьте крупными кольцами. Рыбу вымойте, хорошо обсушите и нарежьте крупными кусками. Посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом. 
  2. Духовку разогрейте до 160 °С. Брокколи измельчите в блендере. Яйцо взбейте со сливками, добавьте майоран. Соедините с брокколи, посолите и поперчите. 
  3. В форму налейте оливковое масло, положите лук. Сверху уложите рыбу, залейте все яично-сливочной массой с брокколи, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 50 мин.  

10. Запеканка с брокколи и форелью

 

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

  • 500 г филе форели
  • 200 г цветной капусты 
  • 200 г брокколи
  • 200 г моркови 
  • 100 г твердого сыра 
  • 150 мл сливок 
  • 4 яйца 
  • сливочное масло 
  • соль, свежемолотый черный перец, специи по вкусу

Приготовление:

  1. Духовку нагреть до 200 °С. Форму для запекания с высокими бортиками смазать сливочным маслом. 
  2. Брокколи и цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Морковь очистить и нарезать кружочками. В кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить брокколи, цветную капусту и морковь в течение 2-3 минут до полуготовности. Затем откинуть овощи на дуршлаг. Форель нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см. 
  3. Приготовить соус. Сыр натереть на мелкой терке. В миску вбить яйца, влить сливки, добавить сыр. Хорошо взбить смесь венчиком или вилкой. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу, перемешать. 
  4. В форму выложить, чередуя, цветную капусту, брокколи и нарезанную рыбу. Овощи залить соусом. Выпекать в духовке в течение 20-30 мин, пока не зарумянится верх. Подавать запеканку горячей. 

Приятного аппетита!

10 лучших рецептов вкусной рыбы в духовке

1. Дорада в соли в духовке

Фото: Palplaner/Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 дорады;
  • 300 г крупной соли;
  • 2–3 ломтика лимона — опционально.

Приготовление

Рыбу промойте и подсушите бумажными полотенцами. Треть соли высыпьте в форму для запекания, сверху положите дораду. По желанию разместите лимон на тушках и покройте всё оставшейся солью.

Запекайте примерно 15–20 минут при температуре 220 °С. После слегка остудите и снимите соляной панцирь.

Приготовьте 🥘

2.

Кефаль в фольге с лимоном в духовке

Фото: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 небольшой пучок зелени;
  • 1 лимон;
  • 1 кефаль;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 чайные ложки лимонного сока;
  • 20 г сливочного масла;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Зелень нарубите. Лимон нарежьте ломтиками.

Рыбу промойте, выпотрошите, удалите жабры и плавники. Посолите и поперчите снаружи и внутри, полейте цитрусовым соком. Посыпьте рубленой зеленью и нафаршируйте лимоном. Сверху положите кусочки сливочного масла.

Форму для запекания застелите фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите кефаль и заверните.

Запекайте рыбу примерно 30–40 минут при температуре 180 °С.

Обязательно попробуйте 🍳

3. Треска с болгарским перцем в духовке

Фото: nataliamylova/Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 650 г филе трески;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Перец нарежьте соломкой, лук — небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

Филе разрежьте на несколько порционных кусочков. Посолите, поперчите и выложите на фольгу. На рыбу поместите лук с чесноком, после — слегка подсоленный болгарский перец. Плотно заверните фольгу.

Запекайте рыбу примерно 30 минут при температуре 180 °С. После откройте фольгу, слейте выделившуюся жидкость и оставьте треску готовиться ещё 5 минут.

Сделайте без повода 🥫

4. Форель с картошкой и чесноком в духовке

Фото: kwasny222/Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 4 картофелины;
  • 1 форель;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 яичный желток;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка зернистой горчицы.

Приготовление

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с 2 столовыми ложками растительного масла, солью и перцем. Картошку избавьте от кожуры и нарежьте кусочками среднего размера.

Рыбу промойте, очистите, выпотрошите и удалите жабры. Смажьте форель чесночным соусом и оставьте в холодильнике на 20–25 минут.

Сливочное масло растопите, немного остудите и смешайте с желтком, лимонным соком, горчицей и солью.

Форму для запекания смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите в неё рыбу с картошкой, полейте сливочно‑горчичным соусом. Запекайте примерно 30 минут при температуре 200 °С. Если рыба или картошка начнут подгорать, накройте форму фольгой.

Наслаждайтесь 🥣

5. Рыба с лимоном и майонезом в духовке

Фото: iaroshenko.marina.gmail.com/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 лимон;
  • 100 г майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • любимые специи — по вкусу;
  • 2 сельди или скумбрии.

Приготовление

Лимон нарежьте ломтиками. Смешайте майонез с солью, перцем и специями.

Рыбу очистите и смажьте майонезным соусом. Нафаршируйте лимоном.

Заверните рыбу в фольгу и поставьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15 минут. После раскройте фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Возьмите на заметку 🍽️

6. Камбала с луком и сметаной в духовке

Фото: fanfon/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 200 г камбалы;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2–3 щепотки молотого чёрного перца;
  • специи для рыбы — по вкусу;
  • 3–4 луковицы;
  • 250 г сметаны.

Приготовление

Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову и плавники, после нарежьте порционными кусочками. Промойте, подсушите бумажными полотенцами и натрите солью (используйте примерно ⅔), перцем и остальными специями.

Лук нарежьте небольшими кусочками и выложите примерно ⅔ в форму для запекания. Смажьте половиной сметаны. Сверху поместите рыбу и оставшийся лук. Немного посолите и покройте сметаной.

Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °С.

Удивите гостей 🎣

7. Рыба в духовке, фаршированная рисом и грибами

Фото: Odelinde/Depositphotos

Ингредиенты

  • 30–40 г риса;
  • 200 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 1 дорада или другая рыба;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 2–3 веточки петрушки;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Рис отварите до готовности и остудите.

Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. За 7–10 минут обжарьте в сковороде с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Перемешайте с рисом и солью.

Рыбу почистите и удалите жабры. Сделайте разрез на спине и аккуратно удалите хребет. Поместите в смазанную маслом форму для запекания и нафаршируйте рисом с грибами и луком. Если начинка останется, просто выложите её рядом. Сверху смажьте рыбу сметаной с рубленой зеленью и посыпьте мелко натёртым сыром.

Запекайте примерно час при температуре 180 °С.

Сохраните рецепты 🍔

8. Сельдь с картошкой и сыром в духовке

Фото: lenyvavsha/Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г картофеля;
  • 8 филе сельди;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 4 столовые ложки мягкого сливочного сыра;
  • 3 яйца;
  • 300 мл сливок;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Очищенную картошку и рыбное филе нарежьте кусочками среднего размера.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Половину смешайте с мягким сыром, яйцами, сливками, солью, перцем и мускатным орехом.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё картошку с рыбой. Залейте сливочным соусом и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.

Выберите лучший 🥫

9. Рыба с панировочными сухарями и томатным соусом в духовке

Фото: nblxer/Depositphotos

Ингредиенты

  • 550 г филе трески или другой рыбы;
  • 25 г пармезана или другого твёрдого сыра;
  • 2–3 веточки петрушки;
  • 25 г сливочного масла;
  • 500 г томатного соуса;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 50 г панировочных сухарей.

Приготовление

Рыбу нарежьте порционными кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Петрушку нарубите.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла. Вылейте в неё соус и выложите рыбу одним слоем, посолите и поперчите.

Оставшееся масло растопите, немного остудите и смешайте с сыром, петрушкой и панировочными сухарями.

Накройте форму фольгой и запекайте примерно 10 минут при температуре 180 °С. После снимите фольгу и выложите панировку на рыбу. Готовьте ещё 10–15 минут.

Приготовьте на ужин 👌

10. Фаршированный карп с овощами в духовке

Фото: teresaterra/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 карп весом до 2 кг;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 2 картофелины;
  • 500 г моркови;
  • 1 кг лука;
  • 1 лимон;
  • 1–2 веточки розмарина;
  • 150 г копчёного бекона;
  • 2–3 веточки петрушки;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 250 мл сметаны;
  • 100 мл белого вина.

Приготовление

Рыбу очистите, выпотрошите и удалите жабры. Посолите и поперчите.

Картошку, морковь и лук нарежьте небольшими кусочками, лимон — ломтиками.

Смешайте овощи с солью, перцем и рубленым розмарином. Нафаршируйте карпа. Сделайте с одной стороны рыбы поперечные надрезы и вставьте в них ломтики бекона, петрушку и чеснок.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё карпа и оставшиеся овощи. Смажьте сметаной и залейте в форму вино. Запекайте примерно полтора часа при температуре 180–200 °С. Если рыба начнёт подгорать, прикройте её фольгой. Перед подачей украсьте лимоном.

Читайте также 🦐🍴🐟

Диетические блюда из рыбы рецепты фото

Принято считать, что рыба — это фосфор, а фосфор — это голова! Однако диетологи расширили полезные свойства рыбы. Она еще и красивая фигура, тонкая талия, здоровые сердце и сосуды. С рыбой худеть — милое дело, и голода не чувствуешь, и вес «уплывает»! И кстати, не бойтесь жирных сортов — лосося, семги, форели. Их калорийность оправдана и различным диетам не противоречит. Жирная рыба — незаменимый источник очень полезных полиненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6. А еще рыбу принято включать в рацион в те месяцы времени года, где есть буква «р». Так что с октября по январь — можно смело налегать на рыбное меню. Мы подобрали для вас рецепты диетических блюд из рыбы на любой вкус и случай жизни. Листайте, готовьте, худейте с пользой и без лишней нервотрепки.

Диетические рецепты первых блюд с рыбой

В любой гастрономический культуре и национальной кухне есть своя «уха». В русской — борщ с карасями, в скандинавской — сливочная уха с семгой. Там, где лето короткое, а зима холодная, рыба — продукт незаменимый, а в горячем первом и подавно! Если вам кажется, что такой супец жирноват, не сомневайтесь в его пользе: рыбий жир при диетах незаменим.

Диетические рецепты рыбы с овощами

Звездный диетолог Харли Пастернак составил свой рейтинг мировых диет. Так вот рыба для  персонального тренера Леди Гага – продукт номер один. По его наличию Пастернак выделил гастрономические культуры по полезности. Лидер в списке диетолога — морские страны, где рыбу едят не только на первое-второе, но еще и на десерт. Условно, конечно! Но в полезности рыбы, например, ни Япония, ни Франция не сомневаются! Рыбу едят, долго живут и радуются жизни. А рецепты блюд из рыбы и овощей — классика жанра, буквально. 

Диетические рецепты запеченных блюд с рыбой

При диетах очень важно соблюдать щадящую технологию приготовления. Духовка или гриль в этом случае — идеальный девайс: и аппетитно покроет рыбу хрустящей корочкой, и дополнительного жира при этом не потребует. В качестве маринада тут будут хороши любые специи и травы, а так же лимон — сам по себе мощный сжигатель калорий. 

Диетические рецепты рыбных блюд на пару

Метод на пАру — один из идеальнейших при составлении диетического меню, ведь сохраняет максимум натуральных качеств продукта и не вредит его фрэш составляющей. Кстати, паровая рыбка хороша и в детском питании. Таким образом,  супер занятые своей фигурой молодые мамочки могут еще и параллельно из своей тарелки покормить такой рыбкой и детвору.

Диетические блюда из трески

И отдельно хочется выделить треску. В диетическом питании — это рыба номер один. Она идеальна в антихолестериновых диетах, в питании при переходе на «зимнее» время. Треску рекомендуют тем, у кого есть судороги в ногах, неполадки в кишечнике, проблемы с кожей. Да и вообще, треска по своим качествам может смело заменить мясо. И самое главное преимущество: треска меньше всех других сортов рыб содержит морских аллергенов, а потому ее активно добавляют в рацион детские ясли и сады.

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Пошаговые рецепты простых блюд из трески для духовки и плиты на обед и ужин, с овощами, сыром, яйцами

Вариант 1: Простое блюдо из трески с сыром в духовке

Один из самых простых рецептов приготовления трески в духовке. Для этого блюда лучше всего использовать твердый сыр, который обеспечит появление красивой и вкусной корочки. Дополнительно понадобится немного сметаны, жирность можно взять произвольную, но лучше свыше 15%. Это блюдо готовится из филе.

Ингредиенты

  • 600 г филе трески;
  • 150 г сметаны;
  • 120 г твердого сыра;
  • соль, перец;
  • 20 г укропа;
  • 15 г масла.

Пошаговый рецепт классического блюда из трески

Шаг 1:

Вымытое филе трески нужно нарезать. На самом деле можно сделать кусочки абсолютно любой формы, но небольшие брусочки или кубики лучше пропитываются. Нарезаем треску по 20-25 грамм. Скидываем в миску.

Шаг 2:

Посыпаем рыбу солью, достаточно двух щепоток, перец кладем по вкусу. Добавляем сметану, размешиваем. Оставляем рыбу на 15 минут. Как раз можно включить духовку. Прогреть до 200 градусов.

Шаг 3:

Натираем форму маслом, выкладываем треску со сметаной, разравниваем и сразу засыпаем сыром. Натираем его крупно, чтобы он дольше плавился. Ставим треску запекаться на 20 минут.

Шаг 4:

Перебираем, промываем, нарезаем свежую зелень укропа. Вынимаем треску из духовки, лопаткой разделяем на порции, раскладываем, посыпаем свежей зеленью.

Заправлять треску можно любыми смешанными приправами для рыбы, получится очень ароматно и вкусно. Только нужно учитывать, что они зачастую сдержат соль, также она присутствует в сыре, важно не переборщить.


КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ

  • 11.04.21 17:22 Елена Куницына
  • Благодарю за отличный рецепт. Гости нахваливали и это было очень приятно. Все благодаря вам!

  • 06.02.21 13:51 Олимпиада Назарова
  • Ваши пошаговые рецепт с фото это что-то необычайное. Где вы научились так хорошо готовить?

  • 20.04.21 20:17 Валерия Семенова
  • Я приготовила уже пять разных блюд по рецептам с вашего сайта. Все получились просто отлично. Спасибо и успехов Копилочке.

  • 16.01.21 01:45 Галина Абросимова
  • Фото к рецептам на вашем сайте самые лучшие. Даже не знаю что сложнее — приготовить вкусное блюдо или вот так красиво по шагам его сфотографировать и подать.

  • 19.07.20 06:57 Лидия Михайлова
  • Спасибо за чудесный рецепт. Все получилось согласно описанию. Время приготовления соответствует.

  • 23.04.21 22:41 Ева Горлицина
  • Вы не перестаете удивлять, каждый день что-то новенькое. И это настоящие кулинарные шедевры хоть и очень простые и доступные каждому.

  • 23.02.21 21:53 Татьяна Касьянова
  • Простота приготовления вкусного блюда на мой взгляд важнее всего и я люблю копилку, потому что почти каждый рецепт здесь совсем не сложен.

  • 14.05.21 18:07 Людмила Фролова
  • Все получилось, как говорится, пальики оближешь. Спасибо за хорошие рецепты.

  • 08.03.21 19:28 Агнесса Остроумова
  • Очень хочется чтобы со временем у вас появилась рубрика с блюдами националной кухни разных народов России. Люблю интересные и необычные блюда.


Вариант 2: Простое блюдо из трески на сковородке с яйцами

Это блюдо может стать выручалочкой и избавит от необходимости перекусывать вредным фаст-фудом. Готовится оно всего за 10 минут, если уже есть кусочек трески. Лучше сразу взять филе, но можно отрезать кусочек мякоти от тушки с косточкой. Готовить такую треску можно на любом масле ил жире, здесь ориентируемся на свой вкус.

Ингредиенты

  • 0,2 кг трески;
  • 3 яйца;
  • 40 мл молока;
  • 1 луковица;
  • 30 г масла;
  • 50 г сыра.

Как быстро приготовить блюдо из трески

Шаг 1:

Очищаем одну луковицу, режем мелко. Наливаем и греем в сковороде масло, отправляем в него лук, обжариваем минутку, только до легкой прозрачности.

Шаг 2:

Пока лук обжариваете, небольшими кубиками (по сантиметру, не более) режем треску. Можно сделать соломку, брусочки, все зависит от первоначальной формы рыбы. Отправляем треску к луку. Обжариваем вместе. Рыба готовится несколько минут. Добавляем соль, перчим.

Шаг 3:

Яиц можно использовать больше, чем указано в рецептуре. Разбиваем в миску, вводим молоко, приправляем солью, взбиваем до однородности массу, как на омлет. Вместо молока можно просто подлить немного водички ил бульона, но сделать это нужно.

Шаг 4:

Сыр натираем, высыпаем к яйцам, размешиваем. Заливаем треску с луком полученной массой. Делаем это аккуратно и медленно, чтобы рыба не сбилась в одну сторону сковороды.

Шаг 5:

Накрываем посудину, готовим блюдо на маленьком огне под крышкой еще пару минут. Можно готовить размешанный омлет с треской. Тогда накрывать не нужно, как и убавлять огонь. Просто берем лопатку и интенсивно размешиваем, разбиваем схватывающиеся яйца.

Это самый простой вариант блюда из трески, поэтому используется только лук. Но можно взять другие овощи: морковь, перец, кабачки, соцветия брокколи или цветную капусту. Блюдо будет готовиться чуть дольше, но порадует ярким результатом.

Вариант 3: Простое блюдо из трески с овощами на плите

Рецептура тушеной трески с морковью, луком и помидорами. Готовится все очень просто, никакого соуса отдельно делать не нужно. Здесь используются целые тушки трески с косточками.

Ингредиенты

  • 1 кг трески;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 4-5 помидоров;
  • 70 мл масла;
  • 1-2 перца;
  • 4 ложки муки;
  • специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезаем вымытую треску порционными кусками, натираем специями и слегка обваливаем в муке. Сразу же выкладываем на раскаленную сковородку с тонким слоем масла, обжариваем кусочки по минутке с каждой стороны.

Шаг 2:

В другую сковородку наливаем немного масла, закидываем лучок, обжариваем, добавляем морковку, а еще через минутку болгарский перец. До полной готовности овощи можно не доводить, только слегка пассеруем для улучшения вкуса. Овощи нужно присолить, можно и поперчить.

Шаг 3:

Помидоры просто нарезаем дольками или кружками, можно не измельчать, не обжаривать. При необходимости заменяем томатным соусом, соком или кетчупом.

Шаг 4:

Перекладываем кусочки обжаренной рыбы помидорами и пересыпаем овощами из сковороды, которые ранее обжарили. Добавляем немного водички, буквально 0,5 стакана. Если вместо помидоров будет использоваться томатный сок, то просто наливаем, можно и полый стакан.

Шаг 5:

Ставим кастрюльку (или сотейник) с треской на плиту, тушим 15-20 минут. В конце добавляем зелень, кладем лавр.

Можно наливать больше жидкости, лучше воду заменить бульоном, тогда на выходе будет тушеная треска с подливкой. Она отлично подойдет для сухих гарниров из гречки, риса, макаронных изделий.

Вариант 4: Простое блюдо из трески с овощами в духовке

Это блюдо всегда получается сочным и вкусным, готовится очень просто, при этом требует не очень много времени. Главное – правильно и аккуратно собрать его на противне, а дальше все сделает духовка. Готовить можно из стейков или из филе трески.

Ингредиенты

  • 1 кг трески;
  • 4 головки лука;
  • 2 моркови;
  • 40 мл масла;
  • специи;
  • 2 помидора;
  • 180 г сыра.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Наливаем масло в сковородку, оставляем немного для смазывания противня. Ставим разогреваться. Сразу же приступаем к очистке и нарезке овощей. Сначала крошим лук, выкладываем в масло. Следом натираем морковку, добавляем. Обжариваем все вместе, но не сильно, подрумянивать овощи не нужно, поэтому регулярно помешиваем, не делаем огонь выше среднего.

Шаг 2:

Снимаем овощи с огня, перчим, солим, даем немного остыть. Нарезаем кружками помидоры, можно тонко или толсто, как больше нравится.

Шаг 3:

Нарезаем треску на стейки. Если используется филе, то просто на порционные куски. Натираем солью, выкладываем на смазанный противень в один слой.

Шаг 4:

На каждый кусок рыбы кладем слой из пассерованных овощей, следом ломтики помидоров. Посыпаем сыром.

Шаг 5:

Ставим рыбку с овощами в духовку. Готовим ровно полчаса при температуре 180-190 градусов. Выше поднимать не нужно, иначе корочка из сыра может подгореть.

Рыба будет гораздо вкуснее, если ее заранее немного замариновать. Можно просто посыпать треску специями либо сбрызнуть соевым соусом. Идеальное дополнение – лимонный сок, который идеально сочетается со всеми видами речной и морской рыбы, измельченную цедру тоже можно добавить, но в разумном количестве.

Вариант 5: Простое блюдо из трески с картошкой в духовке

Этот рецепт трески не только простой, но и очень удобный. Блюдо готовится и подается сразу с гарниром. Его можно собирать просто в форме, в фольге либо в рукаве для запекания, как больше нравится.

Ингредиенты

  • 8-9 картофелин;
  • 1 кг трески;
  • 150 г майонеза;
  • 2 луковицы;
  • приправы для рыбы;
  • соль для картофеля.

Как приготовить

Шаг 1:

Начать с трески. Нарезаем рыбу кусочками, добавляем приправы либо просто перчим и солим, вводим половину майонеза и перемешиваем. Оставляем мариноваться.

Шаг 2:

Очищаем лук. Шинкуем тонкими полукольцами. При использовании крупных головок можно разрезать еще раз пополам, то есть сделать соломку. Пересыпаем в миску.

Шаг 3:

Очищаем клубни картофеля, нарезаем дольками или ломтиками. Отправляем к луку. Посыпаем овощи солью, вводим оставшийся майонез и тоже размешиваем, но уже не оставляем. Перекладываем в форму, на дно рукава или на кусок фольги.

Шаг 4:

Поверх овощей выкладываем треску в майонезе. По желанию можно использовать простую сметану или смешанную с горчицей и специями. После маринования на дне миске собирается сок, специи, стекает майонез. Все это можно вылить сверху на рыбу.

Шаг 5:

Если использовался рукав, то закрываем и прокалываем, фольгу просто запечатываем, блюдо в форме можно накрыть фольгой или запекать просто так. Ставим в духовку на 40-45 минут, готовим при 180 градусах.

В поисках простых блюд из трески желательно отдавать предпочтение тем, которые готовятся в духовке или в мультиварке. В этом случае не потребуется стоять у плиты, не будет опасений что-то спалить или переварить. Фольга, пакеты для запекания, горшочки станут верными помощниками.

Рыба, соль, апельсин. Самое простое горячее блюдо на Новый Год | Питание и диеты | Здоровье

Новогоднее застолье — мероприятие очень ответственное. Хочется не ударить в грязь лицом, поразить буквально каждым блюдом и весело встретить праздник. Поэтому зачастую хозяйки готовят столько угощений, что исключают для себя возможность расслабиться и просто веселиться в новогоднюю ночь. Ведь на закуску нужно как минимум три сытных салата (лучше пять), бутерброды, да еще неплохо бы рулетики из баклажанов… А еще горячее…

Вот как раз на последнем и можно сэкономить силы и время. И приготовить эффектное и очень вкусное блюдо, которое потребует минимума усилий. А именно — рыбу, запеченную в соли. Это необычно, но очень просто. И требует небольшого набора ингредиентов: собственно сама рыба, соль, немного цедры и взбитые белки. Плюс 15 минут времени на подготовку блюда и 25 минут в духовке. Вот и все.

Как запечь рыбу в соли, АиФ.ru показал Андрей Павлов,

шеф-повар ресторана русской кухни «Никита»:

 

 

Что понадобится:

  • 1 стерлядь весом до 1 кг
  • 2 кг крупной соли
  • 1 апельсин
  • 1 лайм
  • 2 яичных белка

Комментарий шефа:

— Рыба. Я беру стерлядь, но вы можете взять любую другую рыбу, которая хороша для запекания. Форель, кету, вообще любую из лососевых. Хотя стерлядки сейчас стоят даже дешевле, чем лосось в магазинах, так что если еще не покупали, думали, что дорого, то обратите на них внимание.

Еще один плюс стерляди — ее очень часто продают живой. Даже в супермаркетах стоят аквариумы. А если сами не хотите убивать и разделывать, то всегда можно попросить продавца сделать это за вас.

Если говорить о стерляди, то я рекомендую брать небольшую рыбу, до килограмма весом, пусть их даже будет две или три. Дело в том, что все осетровые у нас — фермерские. Их при выращивании кормят комбикормом. И вот на крупной рыбе этот комбикорм дает не слишком приятный привкус мясу. Мясо пахнет тиной. А рыбки весом менее килограмма так не пахнут.

Соль. Нужна только крупная соль. Можно взять морскую, можно — обычную каменную серую. Помол №1, которая идет для консервирования. Дело в том, что соль «экстра» будет активно впитываться в рыбу и даст пересол. С крупной такого не случится, рыба сама возьмет ровно столько, сколько нужно.

Приготовление

Шаг 1. Сначала разделываем рыбу, потрошим, удаляем жабры.

Комментарий шефа: если вы купили живую рыбу, то важно ее качественно убить. Дело в том, что обычно мы оглушаем рыбу рукояткой ножа и отрезаем голову. Но тут голова останется, будем с нею запекать. Поэтому либо убиваем ножом, либо кладем в хлорированную воду и ждем: рыба задохнется через некоторое время. Или же просто просим на рынке или в магазине разделать нам рыбу. Это проще всего.

Очень важно удалить все внутренности, черную пленку изнутри и не задеть желчный пузырь. Он находится ближе к голове. Если его проткнуть при разделке, то мясо рыбы станет горьким. Чешую убирать не надо, у стерляди ее нет. В любом случае шкура останется на соляной корке.

Очень важно как следует убрать жабры. Они также дают горький привкус рыбе.

После того как мы все удалили, рыбу тщательно промываем.

Голову и плавники мы оставляем.

Шаг 2. Удаляем визигу.

Комментарий шефа: визига — это нечто вроде жилы, которая идет внутри хрящевого позвоночника у осетровых. Собственно, визига бывает только у осетровых, у других рыб ее нет. И ее нужно обязательно удалить из рыбы. Иначе при нагревании визига очень сильно сожмется, тогда рыбу может разорвать.

Чтобы вытащить визигу, я делаю надрезы изнутри вдоль хребта, потом аккуратно извлекаю саму жилу. Она вытягивается из позвоночника достаточно легко.

Надо сказать, что раньше, когда осетровых было больше, были они дешевле, чем сейчас, из визиги готовили целые блюда. Например, делали с нею пирожки. В некоторых источниках указывается, что использовали не только визигу (представляете, сколько понадобится осетров на один пирожок), а добавляли еще хрящи с головы.

Шаг 3. Взбиваем белки.

Комментарий шефа: белки у нас играют связующую роль, они нужны, чтобы соляная корка не распадалась. Белки лучше всего взбить в крутую пену, тогда соляная паста получится более качественной.

Если вы поститесь или просто не употребляете яйца, можно белки заменить водой. Просто добавить ее немного, чтобы получилась густая паста.

Шаг 4. Трем цедру в соль.

Шаг 5. Смешиваем соль, цедру и белки.

Шаг 6. Обмазываем рыбу солью.

Комментарий шефа: часть пасты распределяем по противню, на нее кладем рыбу, потом обмазываем ее сверху солью. Важно, чтобы в соляной шубе не было проплешин. Тогда весь сок будет оставаться внутри, рыба будет запекаться и не будет ничего терять.

Если у вас не хватило соли, то можно развести еще немного пасты с водой, уже не добавляя ни белка, ни цедры. Ничего страшного, главное, что в основной соляной шубе у нас присутствует цедра, она даст свой аромат.

Шаг 7. Запекаем рыбу в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Комментарий шефа: время запекания зависит от размера рыбы. 20 минут понадобится на такую небольшую рыбку, как у нас. 30-40 минут — на рыбу более килограмма.

Шаг 8. Разбиваем соляную корку и разделываем рыбу.

Комментарий шефа: перед подачей мы поливаем запеченную соляную шубу рюмкой водки и поджигаем. На вкус это не влияет. Это просто элемент шоу, красивой подачи. Лучше не делать так в квартире, это опасно. Но если вы на даче, то на открытой веранде вы можете поджечь рыбу перед подачей.

Потом разбиваем соляную корку, снимаем ее и отделяем филе от хрящей. У стерляди тут преимущество перед другими рыбами, так как у нее не кости, а хрящи, да и тех мало.

Шаг 9. Подаем с любым гарниром, хорошо использовать овощи, лимон, можно сделать белый соус.

Блюда из налима – 7 самых вкусных рецептов из налима

Блюда из налима можно увидеть на наших столах не часто. А между тем налим — это замечательная рыба семейства тресковых, из которой можно приготовить много всего вкусного. Важным преимуществом налима является минимальное количество костей, а благодаря низкой калорийности (90 ккал на 100 г) рыба относится к диетическим продуктам, в то время как все запасы жира сосредоточены в печени, считающейся деликатесом. Блюда из налима являются отличным источником высококачественного белка, который легко усваивается организмом. Налим богат витаминами А, В, D, Е, фосфором, калием, магнием и кальцием. Ну и, конечно же, нельзя обойти стороной восхитительный вкус рыбы, который даже сравнивают с мясом омаров. Нежное плотное мясо налима обязательно понравится всем без исключения.

Блюда из налима получаются особенно вкусными, если при приготовлении была использована свежевыловленная рыба, так как в данном случае будет заметен приятный сладковатый привкус. Если вам не посчастливилось стать обладателем такого улова, при покупке охлажденного налима учитывайте следующие моменты: тушка рыбы должна быть упругой и блестящей, жабры – красными, глаза – прозрачными (но не мутными), хвост – ровным. При приобретении замороженного налима обращайте внимание на ледяную корку – она должна быть тонкой. Замороженная рыба должна оттаивать постепенно без резких перепадов температур (горячая вода или микроволновка), иначе рыба может стать сухой, рыхлой и безвкусной.

Что касается предварительной обработки рыбы, то вам придется потрудиться с удалением слоя слизи с кожицы. Для этого можно воспользоваться ножом, соскребая слизь в направлении от хвоста к голове под струей воды, или же натереть налима солью до исчезновения слизи. Также можно обдать рыбу кипятком, чтобы слизь свернулась – так ее будет легче снять. Чешуя у налима мелкая, почти незаметная, удалять ее следует с помощью ножа, терки или щеточки. Кожица в результате обработки должна стать светло-серой. Кожицу можно снять или оставить – это дело личных предпочтений, а также требований тех или иных рецептов. Если не хочется заморачиваться с удалением чешуи, кожицу можно сразу снять чулком. Также у налима удаляются внутренности, плавники и жабры. Здесь важно не повредить желчный пузырь, который находится недалеко от головы, поэтому извлекайте внутренности аккуратно. После того, как вы очистили и выпотрошили налима, его следует хорошо промыть под струей воды.

Блюда из налима – это супы, вторые блюда и холодные закуски. Самый простой и предпочтительный способ приготовления налима, позволяющий получить по-настоящему полезное и диетическое блюдо – это его запекание в духовке. Чтобы рыба не стала сухой, ее рекомендуется готовить в фольге или рукаве. Налима можно нафаршировать зеленью или овощами, а можно запечь с овощами отдельно, и вкусное питательное блюдо без вреда для здоровья будет готово буквально за полчаса. Жарят налима и на сковороде – кусочки рыбы можно приготовить в кляре или обжарить вместе с луком, а затем добавить кусочек сливочного масла и немного потомить все вместе. Потушите лук и морковь в сметане, затем выложите сверху поджаренные рыбные стейки и доведите до готовности под крышкой – у вас выйдет очень вкусное и сочное блюдо. Из налима также получаются очень нежные и воздушные котлеты. Какой бы вариант приготовления вы ни выбрали, блюда из налима не займут у вас много времени и сил, а результат превзойдет все ожидания.

Начнем нашу кулинарную подборку блюд из налима с рецепта рыбы, приготовленной в духовке. Если налим имеет вес около 1-1,5 кг, его лучше запекать целиком, в то время как более крупную рыбину рекомендуется запекать в виде стейков. Запекая рыбу целиком, не отрезайте голову, но обязательно удалите из нее жабры. Тушке весом до 1 кг потребуется около получаса при температуре духовки 200 градусов или около 40 минут при 180 градусах. Рыба весом от 1 кг до 1,5 кг будет готовиться на 10-15 минут дольше. Если налим запекается стейками при 180-200 градусах, он будет готов уже через 20-30 минут.

Налим запеченный в фольге в духовке

Ингредиенты:

налим весом около 1 кг,

1 крупная луковица,

1 лимон,

1 веточка укропа,

соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:

Снять с налима чешую и извлечь внутренности. Удалить жабры, оставив голову. Хорошо промыть тушку и обсушить бумажными полотенцами. Лимон разрезать пополам. Одну половинку лимона нарезать ломтиками. Сделать несколько поперечных надрезов на тушке рыбы. Натереть налима снаружи и внутри солью, перцем и специями по вкусу, а также полить соком лимона. Можно дать рыбе промариноваться в течение 30-60 минут. Лук нарезать полукольцами. Насыпать немного лука на большой лист фольги, слегка смазанный маслом. Выложить рыбу поверх лука, начинить брюшко луком, а также положить внутрь веточку укропа и несколько ломтиков лимона. Оставшиеся ломтики лимона можно вставить в надрезы на рыбе. Посыпать налима сверху оставшимся луком и плотно завернуть фольгу. Поместить рыбу в фольге на противень или в форму для запекания и готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Очень вкусным получается налим, запеченный в духовке с овощами и сметаной. К тому же вам не придется отдельно готовить гарнир к рыбе. Такое простое с виду блюдо может стать настоящим украшением праздничного стола, если запечь его порционно в небольших формочках и украсить свежей зеленью.

Налим в духовке с овощами

Ингредиенты:

500 г филе налима,

5-6 картофелин,

1-2 моркови,

1 луковица,

250 г сметаны,

150 г сыра (по желанию),

соль и специи по вкусу,

растительное масло.

Приготовление:

500 г филе налима нарезать небольшими кусочками. Посыпать солью и специями на вкус. Крупно нарезать картофель. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук в растительном масле в течение 2-3 минут, затем добавить морковь и готовить еще 5 минут, помешивая. После добавить сметану, посолить и добавить специи по вкусу. Перемешать и тушить 7-10 минут. При необходимости можно влить немного воды. Выложить рыбу с картофелем в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Сверху выложить овощи в сметанном соусе, разровнять лопаткой. Накрыть форму фольгой и запекать 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Если вы используете сыр, за 10 минут до готовности фольгу следует убрать и посыпать блюдо тертым сыром.

Налима очень удобно жарить кусочками, так как в рыбе содержится очень мало костей, и ее разделка не занимает много времени. Чтобы кусочки рыбы не разваливались во время жарки, их можно дополнительно обвалять в крахмале, а уже затем в муке. Вдобавок вы получите невероятно аппетитную хрустящую корочку.

Налим жаренный на сковороде

Ингредиенты:

450 г налима,

1 луковица,

1 яйцо (по желанию),

2 столовые ложки муки,

3 столовые ложки растительного масла,

соль и молотый черный перец по вкусу,

зеленый лук, петрушка или укроп для подачи.

Приготовление:

Налима нарезать порционными кусочками. Луковицу нарезать полукольцами или кубиками. Яйцо (если оно используется) слегка взбить в миске. Муку насыпать на тарелку. Рыбу посолить и поперчить, смазать яйцом с помощью кулинарной кисточки, а затем обвалять в муке. Обжарить налима в разогретом растительном масле в сковороде до румяного цвета. Затем перевернуть на другую сторону и добавить лук. Накрыть крышкой и жарить до готовности. Выложить рыбу на блюдо и посыпать нарезанной зеленью.

Блюда из налима невозможно представить без ухи. Для ухи важно выбирать рыбу в правильное время года – особенно вкусным блюдо будет зимой, когда налим идет на нерест. За счет активного набора массы мясо получается очень питательным. При варке ухи тушка должна быть обязательно очищена от внутренностей и костей, но не стоит выбрасывать голову – из нее получается очень наваристый бульон. Не забывайте, что жабры с головы удаляются. В качестве специй к ухе используйте лавровый лист, душистый перец и перец горошком, также можно добавить коренья петрушки – они отлично подчеркнут вкус рыбы, но не перебьют его. Водка в уху добавляется по желанию – никакого привкуса алкоголя в супе вы не почувствуете, зато бульон будет очень насыщенным. Отличным дополнением к ухе из налима станут сметана и зелень.

Уха из налима

Ингредиенты:

голова и хвост налима весом 3-4 кг,

1 крупная луковица,

1 большая морковь,

4-5 средних картофелин,

50 мл водки (по желанию),

3 лавровых листа,

5-7 горошин душистого перца,

соль по вкусу,

зелень,

3 литра воды.

Приготовление:

У рыбьей головы удалить жабры. Поместить голову и хвост налима в кастрюлю, влить 3 литра воды. Довести до кипения и варить 10-15 минут. Достать рыбу из бульона, бульон процедить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь – соломкой или полукружками, картофель – ломтиками или кубиками среднего размера. Выложить овощи в рыбный бульон, довести до кипения и варить 15 минут. Затем добавить разделанную на филе рыбу, лавровый лист и душистый перец, а также влить 50 мл водки, если она используется. Варить еще 5 минут, после чего дать ухе настояться под крышкой 15-20 минут. Разлить уху по тарелкам, посыпать нарезанной зеленью и подать к столу.

Еще одна вкуснятина из налима – рыбные котлеты, простота приготовления которых порадует начинающих хозяек. При желании в рыбный фарш можно добавить измельченную зелень петрушки или укропа для аромата. Прекрасным гарниром к котлетам из налима станут свежие овощи, отварной рис или картофельное пюре.

Котлеты из налима

Ингредиенты:

350 г филе налима,

1 луковица,

1 яйцо,

2 ломтика батона,

150 мл молока,

100 г муки или панировочных сухарей

50 г сала,

соль и молотый черный перец по вкусу,

растительное масло.

Приготовление:

Налить 150 мл молока в миску и замочить в нем два ломтика батона на 10 минут. С помощью мясорубки измельчить 350 г филе налима, 50 г сала и луковицу. В получившийся фарш добавить яйцо и отжатый батон. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать фарш руками. Если фарш будет жидким, можно добавить в него немного манной крупы (около 2 столовых ложек). Сформировать из фарша котлеты и обвалять их в муке или панировочных сухарях. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить котлеты до румяного цвета, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.

Рассказывая про блюда из налима, нельзя не упомянуть про печень, ведь она считается ценным деликатесом. Печень налима содержит витамины A и D, витамины группы В, а также железо, магний, фосфор и цинк. По своей питательной ценности печень налима превосходит более популярную печень трески – в печени налима в разы больше витаминов А и D. Содержащиеся в печени жиры очень полезны для сердечно-сосудистой и нервной системы. Стоимость сырой печени налима в разы ниже консервированной, поэтому, приготовив ее в домашних условиях, можно значительно сэкономить. Правильно приготовленная печень получается нежной и очень вкусной. Как этого добиться? Воспользуйтесь нашими рецептами! Из печени налима у вас получится чудесный паштет для бутербродов, а если потушить ее с овощами в вине, вы сможете удивить всех изысканным блюдом, достойным праздничного стола.

Паштет из печени налима с грибами

Ингредиенты:

300 г печени налима,

200 г шампиньона,

1 луковица,

1 небольшой пучок петрушки или укропа (по желанию),

1/3 чайной ложки мускатного ореха,

соль и молотый черный перец по вкусу,

растительное масло.

Приготовление:

300 г печени налима промыть под проточной водой, снять пленку, удалить протоки и нарезать на кусочки. Отварить печень в подсоленной воде в течение 30 минут. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить измельченную луковицу до прозрачности. Затем добавить нарезанные грибы и готовить, помешивая, 10 минут. Выложить печень и грибы с луком в блендер, добавить мелко нарезанную зелень (по желанию), соль, черный перец, мускатный орех и измельчить. Итоговая текстура паштета зависит от личных предпочтений – можно измельчить его до однородности, а можно оставить текстуру немного зернистой.

Жаркое из печени налима

Ингредиенты:

500 г печени налима,

2 луковицы,

2 крупные моркови,

1 стакан сухого белого вина,

3-4 столовые ложки муки,

соль, молотый черный перец и мускатный орех по вкусу,

растительное масло,

зелень для подачи.

Приготовление:

500 г очищенной печени налима нарезать на кусочки. Посолить и оставить на 15 минут. Тем временем разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный полукольцами лук и тертую на крупной терке морковь в течение 5 минут. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех по вкусу и перемешать. Добавить кусочки печени, предварительно обваляв их в муке и жарить до румяного цвета с обеих сторон. Затем влить вино и тушить под крышкой на медленном огне около 20 минут. Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать зеленью и подать к столу в горячем виде.

Блюда из налима отлично разнообразят рацион питания и удивят вас своим чудесным вкусом! Порадуйте своих домашних! Приятного аппетита!

Светлана Попова

 

Рыбные рецепты — Рыба с чесночным маслом

Рыба с чесночным маслом — один из лучших рецептов рыбы , обжаренная в чесночно-масляном соусе. Этот рецепт рыбы с чесночным маслом занимает 20 минут. Подавайте отдельно или с пастой для полноценного ужина.

Рыбные рецепты

Я люблю рыбу и наслаждаюсь всеми видами рыбных рецептов, такими как запеченная треска, рыба сваи и рецепты тилапии.

Палтус — одна из моих любимых фирменных белых рыб. Обладает мягким и нежным вкусом с идеальной текстурой для домашних рыбных рецептов.

Я пошел на рынок морепродуктов и купил свежего филе палтуса, потому что оно очень вкусное.

Я приготовил из рыбы два рецепта: имбирно-соевую рыбу и эту простую рыбу в чесночном масле.

Чеснок и масло — два волшебных ингредиента, которые хорошо сочетаются со всеми видами белков, в том числе с рыбными рецептами.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Чесночно-масляный соус

Как приготовить чесночно-масляный соус для рыбных рецептов?

Этот волшебный соус очень легко приготовить и состоит из четырех простых ингредиентов:

  • Чеснок рубленый
  • Топленое масло
  • Лимонный сок
  • Петрушка нарезанная

Идеальное соотношение каждого ингредиента важно для лучшего рецепта чесночно-масляного соуса, который вы можете получить из моей карты рецептов ниже.

Этот рецепт рыбы в чесночном масле точно такой же, как и в рыбных ресторанах, за исключением того, что он домашний и намного дешевле.

Блюдо прекрасно в качестве основного блюда; он также хорошо сочетается с простым блюдом из макарон.

Советы повара

  • Используйте твердую белую рыбу. Помимо палтуса, вы также можете использовать треску, махи махи или минтай.
  • С помощью деревянной лопатки осторожно переверните рыбу во время приготовления. Постарайтесь не сломать рыбу.

Сколько калорий в порции?

Рыба чрезвычайно полезна и низкокалорийна. В этом рецепте всего 346 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать в качестве основного блюда с чесночно-масляным соусом для макания. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 3 человека

Рыба в чесночном масле — хрустящее и вкусное обжаренное на сковороде рыбное филе с чесночно-масляным соусом.Этот рецепт занимает 20 минут. Подавайте отдельно или с пастой для полноценного ужина.

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
10 минут

Общее время
20 минут

Состав

  • 12 унций. (340 г) твердое филе белой рыбы (филе палтуса, трески или минтая)
  • соль
  • перец черный молотый
  • 3 щепотки кайенского перца
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • дольки лимона

Чесно-масляный соус

  • 1/2 стика (4 столовые ложки) сливочного масла топленого
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 столовой ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Инструкции

  1. Нарежьте рыбу кусочками, чтобы их было легче жарить на сковороде.Приправить рыбу солью, черным и кайенским перцем. Смажьте рыбу кукурузным крахмалом. Отложите в сторону.
  2. Приготовьте чесночно-масляный соус, смешав все ингредиенты вместе. Отложите в сторону.
  3. Нагрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на среднем огне. Добавьте растительное масло и, когда масло нагреется, обжарьте рыбу в один слой, пока обе стороны не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. С помощью деревянной лопатки или щипца аккуратно переверните рыбу. Постарайтесь не сломать рыбу.
  4. Достаньте рыбу из сковороды и процедите на бумажные полотенца.Перемешайте рыбу с чесночно-масляным соусом и сразу подавайте с дольками лимона.

Банкноты

В этом рецепте я использовала палтуса. Обязательно используйте твердую белую рыбу.

Информация о питании

Размер порции

3 человека

Количество на порцию

Калорий 346 Всего жиров 26 г Насыщенные жиры 10 г Холестерин 96 мг Натрий 213 мг Углеводы 6 г Белки 21 г

Рыба, запеченная с лимонно-чесночным маслом

Эта запеченная рыба — наш самый любимый рецепт запеченной белой рыбы.Он готовится в восхитительном лимонно-чесночно-масляном соусе до мягкости и слоености. Это рецепт 20-минутного ужина, который нельзя пропустить!

Этот рецепт запеченной рыбы очень вкусен, подается с картофельным пюре (или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов!) И немного жареной брокколи.

Это рецепт запеченной белой рыбы. Вы можете выбрать один из нескольких видов: треска, линкода, морской окунь, окунь, тилапия. Белая рыба имеет мягкий вкус, поэтому это хороший выбор, если вы не уверены в том, что есть рыбу.

Бонус в том, что они очень недорогие!

Нам нравится этот рецепт, поскольку он полон яркого лимонного вкуса, который так хорошо сочетается с рыбой с мягким вкусом.

Как запечь рыбу

Это очень простой рецепт. Вот что вы собираетесь делать:

  1. Выложите ломтики лимона в форму для запекания.
  2. Приправить рыбу солью и перцем и выложить поверх лимонов.
  3. Растопите масло и добавьте к нему чеснок и цедру лимона, прежде чем поливать рыбу ложкой или кистью.
  4. Теперь поставьте рыбу в духовку на 10 минут и ужин будет готов!

Полные инструкции в таблице рецептов ниже.

Как долго запекать рыбу?

Одна из замечательных особенностей запеченной рыбы — это то, что она быстро готовится, поэтому вы можете быстро приготовить полезный обед на столе.

Точное время приготовления может немного отличаться в зависимости от толщины рыбного филе. В духовке с температурой 425 градусов по Фаренгейту рыба будет приготовлена ​​за 10-12 минут.

Поскольку белая рыба довольно тонкая, использование мгновенного термометра для мяса может оказаться непростым делом. Если хотите попробовать, рыба полностью приготовлена, когда ее внутренняя температура достигает 140 градусов.

Как узнать, когда рыба готова?

При приготовлении рыба становится полностью непрозрачной, а не слегка полупрозрачной, как в сыром виде. И вилкой он легко отслаивается.

Приправы для запеченной рыбы

Лимон — классический вкус запеченной белой рыбы.В этом рецепте мы добавляем в смесь немного чеснока. Но подойдут и другие вкусы. Чтобы переключить его, попробуйте посыпать 1 чайной ложкой любой из перечисленных ниже специй, когда будете приправлять рыбу солью и перцем. Остальную часть рецепта оставьте без изменений!

  • Итальянская приправа
  • Укроп
  • Тимьян
  • Розмарин
  • Базилик
  • Копченый перец

Какую рыбу лучше всего запекать

Этот рецепт лучше всего подходит для белой рыбы с мягким вкусом.Некоторые из наших любимых видов белой рыбы:

  • Треска
  • Lingcod (на фото)
  • Tilapia
  • Haddock
  • Grouper
  • Rockfish
  • Sole

Нужно ли переворачивать рыбу в процессе запекания?

Нет! Белая рыба очень нежная и развалится, если вы попытаетесь ее перевернуть. Просто оставьте запекаться на одной стороне.

Популярные рецепты запеченной рыбы

Распечатать

Описание

Эта запеченная рыба — наш самый любимый рецепт запеченной белой рыбы.Он готовится в восхитительном лимонно-чесночно-масляном соусе до мягкости и слоености. Это рецепт 20-минутного ужина, который нельзя пропустить!

Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, дайте нам знать, поставив 5 звезд в комментариях!


Шкала
1x2x3x

Состав

  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 лимон
  • 1 ½ фунта филе белой рыбы (см. Примечания)
  • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО: морская соль и перец
  • Рубленая петрушка, для подачи

Банкноты

Белая рыба — это общий термин для обозначения многих видов рыб.Некоторые из них, на которые стоит обратить внимание, — это треска, линкод, морской окунь, окунь, сиг, пикша, морской окунь, морской окунь или камбала.

Прикрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом!

25 простых рыбных рецептов — пара поваров

Вот лучшие простые рецепты рыбы для вашего стола! Приготовьте полезный ужин из лосося, тилапии, тунца и других продуктов, которые понравятся всем.

Хотите рыбу на ужин? У нас есть рецепты для вас! Рыба — это фантастический обезжиренный высококачественный белок, который можно добавить в свой рацион независимо от того, являетесь ли вы всеядным животным, пескатарианцем или придерживаетесь средиземноморской диеты.Лосось, пожалуй, самый популярный способ поесть рыбы в США, но есть еще много вкусной рыбы, которую можно попробовать. На самом деле, мы удивились, обнаружив новые и интересные способы есть рыбу на ужин.

Вот лучшие простые и полезные рецепты из рыбы, которые можно добавить к своему обеденному репертуару! Попробуйте запеченную рыбу с ярко-зеленым травяным соусом песто или рыбные тако со сливочно-ярким соусом. Приготовьте вкусную миску для поке или даже возьмите быстрый и легкий бутерброд с тунцом. В этом списке найдется что-то для всех!

А теперь… наши лучшие рыбные рецепты!

Готовы к лучшему пикантному соусу, который оживит рыбные рецепты? Попробуйте рыбу, запеченную песто! Ярко-зеленый соус песто прекрасно сочетается с нежной запеченной рыбой.Потому что на самом деле: что может быть лучше с небольшим количеством песто сверху? Пикантный чесночный соус сделает слоеную рыбу лощеной: вы уже откусите второй укус, прежде чем съедите первый. Это достаточно просто для буднего вечера, но достаточно впечатляюще, чтобы служить гостям. Используйте лосось или любую белую рыбу, например тилапию или треску.

Получить рецепт

Давайте продолжим эти рыбные рецепты, пожалуй, самой популярной рыбой на американском обеденном столе: лососем! Вот этот лосось с каперсами.Запеченный лосось с добавлением лимона и зелени готовится до идеального состояния. Затем сбрызните шелковистым сливочным соусом с чесноком и каперсами. Даже небольшая морось наносит огромный урон, а небольшое количество сохраняет здоровье. Он собирается всего за 30 минут.

Получить рецепт

Этот лосось с лимонным укропом — это быстрый, легкий и даже достаточно необычный рецепт рыбы для званого ужина. Запеченный лосось очень пикантный, а заправленный ярким лимонно-укропным соусом, он просто неотразим.Этот рецепт здорового ужина настолько прост и универсален, что он действительно может сработать в любое время. Он идеально подходит для быстрого и легкого ужина в будние дни, но также отлично подходит для развлечения.

Получить рецепт

Один из наших любимых легких рецептов из лосося на все времена: этот лосось в фисташковой корочке! Этот метод приготовления рыбы по вкусу похож на то, что вы получите в ресторане, но он , так что легко приготовить. Аромат, исходящий из духовки, вызовет слюноотделение еще до того, как еда дойдет до вашей тарелки! Каждый кусочек нежной рыбы и хрустящая фисташковая начинка из пармезана сразу же вызывают желание съесть еще одну порцию.

Получить рецепт

Вот впечатляющий рыбный рецепт, наполненный умами и фантастически неотразимый: лосось мисо! Мисо творит чудеса на кухне: оно придает невероятный пикантный вкус всему, к чему прикасается. Здесь он представлен в глазури мисо, которая настолько насыщена ароматом, что вам захочется нанести глянцевый мазок практически на все. Один из лучших способов его использовать? На нежном филе лосося. Нанесите его кистью до и после жарки, и это будет совершенно потрясающе.

Продолжить чтение

Вот рецепт лосося, который должен знать каждый повар: как приготовить обжаренный лосось! Это один из лучших способов мгновенно приготовить лосось, потому что он быстрый, легкий и дает невероятный вкус. Часто мы делаем запеченный лосось, но это намного быстрее обжарить его на сковороде: плюс вы получите идеальную хрустящую корочку на лососе. Для нас это решающий момент! Это также оставляет духовку свободной для жарки некоторых овощей в качестве гарнира.

Получить рецепт

Почерневший каджунский лосось настолько наполнен ароматом, что вы почувствуете себя так, будто заказали его в ресторане. Еще лучше: это быстро и просто. Процесс приготовления занимает от 5 до 8 минут! Домашняя приправа каджун имеет пряную, пикантную интригу и делает рыбу хрустящей черной корочкой.

Также попробуйте: Черненый лосось (мягкая версия)

Получить рецепт

Вот новый секрет, который произвел революцию в наших обедах.Один из лучших способов приготовить лосось — запеченный ! С жареным лососем вам даже не нужно предварительно разогревать духовку! Жарьте на гриле 7-10 минут до полной готовности. Как это просто! Он выходит таким слоеным и влажным, что мы не могли перестать его есть. Вот как приготовить лучший жареный лосось!

Получить рецепт

Вот еще один рыбный рецепт, который отлично подходит для будних вечеров или вечеринок: лосось терияки! Это быстрый домашний соус терияки и, что самое главное, не нужно долго мариноваться.Быстро поджарить на плите, покрасить терияки и запекать несколько минут до готовности. Это быстро и просто, а самый красивый кусок лосося станет украшением вашей тарелки.

Получить рецепт

Хотите лосося на ужин? Вот простой способ запекания лосося в духовке, который работает каждый раз! Лосось обманчиво сложно приготовить. С множеством разных сортов и толщины рыбы бывает сложно сделать это правильно! Запеченный в фольге лосось избавляет от лишних догадок и делает рыбу нежной и слоистой.Это идеальный рецепт здоровой рыбы, на приготовление которого уходит всего 30 минут.

Получить рецепт

Вот впечатляющая идея обеда, которая зовет вас по имени: этот непревзойденный рецепт бургеров из лосося! Каждый кусочек сытный и сочный, заправленный сливочным соусом ремулад и начинкой для гамбургеров, что придает ему статус рок-звезды. Это отличный способ почувствовать, что вы едите красное мясо без мяса! Мы думаем, что это не менее приятно.

Также попробуйте: Легкие пирожные с лососем и татарским соусом

Получить рецепт

Вот рецепт рыбы, который не является традиционным по сравнению со стандартом: миска с лососем! Миски Poke — это гавайские миски со свежей рыбой, овощами, рисом и пикантными соусами. Традиционно в них готовят сырого тунца ахи, но в этом уникальном вращении используется обжаренный лосось. В этой миске так много аромата, что она сразу станет фаворитом.

Получить рецепт

Лосось в глазури из бурбона — обязательно попробуйте в наших рыбных рецептах! Лосось готовится в жаровне всего за 5 минут (счет). А соус из бурбона? Это как «лосось в вечернем платье». Вам понравится пикантный, сладкий и слегка пьяный вкус этой глазури!

Получить рецепт

Хотите идеально приготовить лосось на гриле? Это нелегкий подвиг.Лосось легко переварить и приправить. Здесь у нас была своя доля незабываемых впечатлений от лосося, поэтому мы приступили к поиску надежного способа приготовления лосося на гриле. Встречайте наш идеальный лосось на гриле! Это простой метод, получается нежный с слегка хрустящей корочкой. Более того, мы создали к нему вкусную волшебную смесь приправ. Эта приправа для лосося на вкус настолько хороша, что вы захотите нанести ее на все … вы, возможно, никогда больше не будете готовить лосось без нее.

Получить рецепт

Есть кедровая доска? Тогда вы должны сделать лосося из кедровой доски! Рыба, приготовленная на гриле на деревянной доске, придает аромат дыма: умереть за .Если вам нравится жарить на гриле, вам подойдут кедровые доски. Метод прост и {почти} надежен. Это простой рецепт для развлечения или насыщенного буднего вечера.

Получить рецепт

Вы можете воплотить эту концепцию в любой из этих рыбных рецептов: Чаша с лососем! Здесь нежная, приправленная рыба сочетается с рисом, нежной хрустящей брокколи и покрывается легким сливочным соусом. Используйте копченый лосось, чтобы приготовить очень просто! Попробуйте соус тахини или соус мисо и приготовьтесь к удивлению .

Получить рецепт

Перейдем от лосося к белой рыбе! Эти запеченные рыбные тако — тотальная победа в зале славы рыбных рецептов! Запекать белую рыбу, пока она не станет слоистой, с сухим натиранием специй: панировка и жарка не требуются. Затем полейте острым соусом и сливочно-рыбным соусом тако. Это разновидность мексиканских тако Baja с использованием вкусов и стиля этой кухни. Они вкусные, их легко приготовить, и они отлично подходят для ужинов или ужинов в будние дни.Используйте любую белую рыбу, например тилапию, треску или махи-махи.

Получить рецепт

Есть гриль? Попробуйте вместо этого такие жареные рыбные тако! Это впечатляющий ужин-гриль с прекрасным вкусом. Представьте себе: нежную, слоеную белую рыбу, приготовленную на гриле с тмином, порошком чили и чесночным порошком. Сверху посыпьте пикантным соусом пико де галло с острым сливочным соусом тако и немного хрустящей капусты для хорошей меры. Сложенная в обугленную тортилью, это все, что вы хотите, чтобы рецепт полезной рыбы на ужин был!

Также попробуйте: Тако с рыбой тилапии

Получить рецепт

Вот рецепт, который без особых усилий впечатляет: тилапия на гриле! Эта чешуйчатая белая рыба пришла сюда в наши сердца.Если вы ищете рецепт здоровой рыбы со средиземноморским вкусом, то вот он! Слоеная рыба излучает пикантный дымный аромат от гриля. Сверху посыпьте сладкими и нежными помидорами черри в пузырях, и это выглядит просто потрясающе. Это идеальный летний обед для развлечений или даже в будние дни.

Получить рецепт

Вот восхитительно простой рецепт рыбы, полный сюрпризов: жареная треска! Эта белая рыба сбила нас с ног.Действительно! Треска — прекрасная рыба с мягким вкусом и маслянистым вкусом, и этот способ приготовления не может быть проще и потрясающе. Смажьте его паприкой и несколькими другими специями, затем обжарьте на сковороде до мягкости и сочности. Чтобы ощутить вкус ресторанного качества, нужно менее 10 минут! Подавайте его с соком, сбрызнутым сверху, и хорошо… мы думаем, вы тоже будете приятно удивлены этим.

Получить рецепт

Вот еще один рыбный рецепт, о котором вы даже не подозревали: запеченная треска! Эта рыба полна аромата.Возможно, запеченная треска не похожа на что-то поэтическое. Но покройте его волшебной приправой для морепродуктов, и у него будут сильные пикантные и дымные нотки! Это заставляет вас хотеть еще откусить, прежде чем вы закончите жевать.

Получить рецепт

Вот популярный рыбный рецепт: тыква! Эта гавайская тарелка приправленной сырой рыбы, риса и хрустящих овощей прижилась здесь, на материке, и все это делают! Потому что тыка это , что хорошо .И угадай что? Вы можете легко приготовить пирог, не выходя из собственного дома: он идеально подходит для обеда в будние дни или, что еще лучше, для яркого ужина для развлечения.

Также попробуйте: Ahi Poke

Получить рецепт

Опаленный тунец ахи — один из самых вкусных продуктов на планете, и он буквально готовится менее чем за 5 минут! Смешайте его с оставшимися овощами или рисом, и вы быстро пообедаете. Если вы никогда не ели тунца ахи, пора начинать.СЕЙЧАС! Жареный тунец ахи совсем не вкусный рыбный. Так что, если вы хотите убедить кого-то, кто неоднозначно относится к морепродуктам, обжаренный тунец — отличное место для начала. Вкус такой восхитительный: маслянистый внутри и соленый снаружи.

Получить рецепт

Устали жарить лосося на гриле? Хорошо, потому что вот вам невероятный рецепт рыбы на гриле: стейки из тунца на гриле. И в этом тунце нет ничего подозрительного! Тунец ахи жирный и маслянистый, отлично обжаренный снаружи, он больше похож на курицу или стейк, чем на рыбу! Более того, это одна из самых быстрых вещей, которые вы можете приготовить.Всего 1-2 минуты, и у вас есть ужин. Вот все уловки, чтобы получить идеальное поджаривание на гриле.

Получить рецепт

Консервы из тунца тоже важны в рыбных рецептах, верно? Попробуйте этот бутерброд с салатом из тунца, и он станет вашим любимым блюдом. Да, салат с тунцом — это то, что вы можете приготовить, используя ингредиенты, которые у вас есть под рукой. НО! Если вы ищете лучший бутерброд с тунцом и салатом в Интернете, вы попали в нужное место.Он совершенно сливочный, яркий и острый, с правильным хрустом овощей. Сделайте ваши мечты о бутербродах реальностью с этим рецептом! Мы не можем перестать делать это. (Правда)

Также попробуйте: Классический салат из тунца, салат из тунца с яйцом, классический салат из пасты из тунца

Получить рецепт

Вот идея для здорового обеда или ужина, которая оживит вашу рутину: салат из авокадо и тунца! Этот отжим заменяет классический майонез на авокадо, богатое питательными веществами.Вкус такой свежий и восхитительный, что от майонеза можно вообще отказаться. Для приготовления требуется всего несколько ингредиентов и 10 минут. О салате из тунца легко забыть, но теперь он прочно вошел в наш репертуар здорового питания!

Получить рецепт

О салате Нисуаз ходят легенды: и не зря! Этот классический французский салат из основного блюда с фуной — настоящее лакомство. Это потрясающий обед или ужин из здоровой средиземноморской диеты, который вы захотите есть в течение нескольких дней.Вареные яйца, стручковая фасоль, оливки, помидоры, тунец и острый картофельный салат сидят на хрустящем салате и покрыты пикантной лимонной заправкой. Используйте для этого консервированный тунец высшего качества: вы не пожалеете об этом!

Получить рецепт

Распечатать
часы значок часов

Описание

Ярко-зеленый песто из базилика — натуральный ингредиент к запеченной рыбе! Этот лосось с соусом песто — легкая еда в будние дни, которая также произведет впечатление на гостей.


  • 4 (6 унций) филе лосося или 1 ½ фунта филе, выловленного в дикой природе, если возможно (или другой белой рыбы, такой как тилапия или треска)
  • Оливковое масло для браширования
  • ½ чайной ложки кошерной соли, плюс еще для рассола
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 3 столовые ложки песто с базиликом (предпочтительно домашнее)
  • 1 столовая ложка жареных и измельченных кедровых орехов
  • Несколько терок цедры лимона для украшения

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
  2. Рассолите лосося (пропустите тилапию или треску): Пока духовка разогревается, в мелкой посуде перемешайте 4 стакана воды комнатной температуры и 3 столовые ложки кошерной соли, пока она не растворится. Поместите лосось в воду и подождите 15 минут (примерно столько же, сколько потребуется для предварительного разогрева).
  3. Выпечка: Натереть дно формы для запекания оливковым маслом. Промокните каждый кусок рыбы насухо и выложите на сковороду. Посыпьте рыбу & frac18; по чайной ложке кошерной соли на каждое из 4 филе и свежемолотого перца.Накройте сковороду фольгой и запекайте рыбу 10 минут. Затем удалите фольгу и запекайте снова в течение 3-6 минут, в зависимости от толщины, пока не станет нежным и розовым в центре для лосося (внутренняя температура должна быть от 125 до 130 градусов по Фаренгейту в центре) или вилкой для тилапии или трески. .
  4. Порция: Когда рыба готова, выложите сверху песто. Посыпьте его измельченными кедровыми орешками и, если хотите, немного цедрой лимона. Подавать немедленно. (Остатки можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.)
  • Категория: основное блюдо
  • Метод: запеченный
  • Кухня: американская

Ключевые слова: Рыбные рецепты, Запеченная рыба

Еще идеи для ужина

Вам нужно больше вдохновения помимо этих рыбных рецептов? Вот еще несколько наших любимых сборников рецептов здорового ужина:

Запеченная рыба с лимонным сливочным соусом

Ужин стал проще: этот рецепт запеченной рыбы поставляется с лимонным сливочным соусом и готовится в ОДНОЙ форме для выпечки ! Ага, просто бросьте все в одну сковороду, запекайте, и у вас получится нежная сочная рыба в сливочно-лимонном соусе.

Соус получается особенно вкусным, потому что рыбный сок смешивается с ним во время запекания. Это как соус из лучшего бульона!

Запеченная рыба

Если идея запеченной рыбы вызывает в воображении слова бледный, бесцветный и мягкий, , то этот изменит правила игры для вас !!

Легкий 15-минутный рецепт Рецепт на одну сковороду , где запечена рыба с в сливочно-лимонном соусе.Это своего рода рецепт, который можно приготовить независимо от того, насколько беспокойна ваша семья или ленивым воскресным вечером, потому что — это так просто :

  1. Смешайте масло, сливки, чеснок, горчицу и лимон;

  2. Облить рыбу; и

  3. Выпекать — переворачивать не нужно.

А получается — нежное запеченное рыбное филе с красивым лимонно-сливочным соусом, идеально подходящее к рыбе!

Этот рецепт подходит для большинства видов рыбы, но особенно подходит для филе белой рыбы.

Когда вы запекаете рыбу, вы не можете получить цвет, как при жарке на сковороде, а это означает потерю вкуса.Так что я люблю либо ароматную крошку, как я делаю для своего другого рецепта Emergency Fish, рыбу с корочкой из пармезана (10 минут, без грязных дноуглубительных работ!) Или соус.

Лимонно-сливочный соус для рыбы

Этот рецепт действительно посвящен тому лимонно-сливочному соусу для рыбы, который готовится на той же сковороде, пока рыба запекается. Это простой соус, который на самом деле не производит впечатления, когда вы его впервые смешиваете.

Но как только он запекается и к нему смешиваются рыбные соки, он превращается в невероятный соус .Это похоже на приготовление соуса из настоящего домашнего рыбного бульона — прямо как в ресторанах высокой кухни!

Как это на вкус

Название рецепта подразумевает, что соус насыщенный, но на самом деле это не так! Я описываю его как легкий и свежий, но немного кремовый. Вы будете благодарны, что есть приличное количество соуса, потому что он идеально подходит для мытья полов с хлеба или картофельного пюре!

Что вам понадобится

Не очень понравилось!

  • Филе белой рыбы — здесь подойдет любое плоское филе белой рыбы толщиной около 2 см / 4/5 дюйма или меньше.Чем гуще, тем дольше запечется рыба, из-за чего соус станет слишком густым, поэтому вам придется разбавить его небольшим количеством воды.

  • Эскаллот / французский лук — эти маленькие луковицы, они более нежные, чем обычные, поэтому они хорошо подходят для быстрого приготовления рыбы, подобного этому. Используйте белую часть зеленого лука в качестве субстрата или мелко нарезанный обычный лук.

  • Дижонская горчица — загуститель для соуса. Можно заменить с другими нездоровыми горчицами.

  • Чеснок — подходит почти ко всему в моем мире!

  • Сливки — по возможности используйте густые / густые сливки, чтобы соус получился однородным. Низкокалорийная добавка — сгущенное молоко. Это не совсем то же самое, но я, как известно, использовал его, когда пытался быть «здоровее» 😂

  • Масло сливочное — заменителя нет! 😂

  • Лимон — лайм подойдет в экстренных случаях. Sub: 1/3 стакана белого вина, сваренного на медленном огне до 2 столовых ложек, используйте в рецепте вместо лимона.

Действительно БЫСТРОЕ запеченное рыбное филе

Я говорю, что это быстрый рецепт — и я серьезно. Для разогрева духовки требуется больше времени, чем для приготовления по этому рецепту! Посмотрите видео и убедитесь сами!

Ужин на столе всего за 15 минут. Нежная, сочная рыба со сливочно-лимонным соусом. Отличный способ приготовить запеченную рыбу — это так хорошо! — Наги х


Попробуйте эти на стороне:

И другие рыбные рецепты:

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Рыба, запеченная в лимонно-сливочном соусе (одно блюдо!)

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 10 мин.

Всего: 15 минут

Ужин

Западный

Порций4

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Фантастический ужин быстрого приготовления — запеченная рыба в лимонно-сливочном соусе, приготовленная на ОДНОЙ СКАДРЕБКЕ! Не позволяйте краткому списку ингредиентов вводить вас в заблуждение, это так вкусно! Ключ к вкусному соусу — это рыбный сок, который выделяется во время запекания и по сути является бульоном для соуса!

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F (для всех типов духовок).

  • Положите рыбу в форму для запекания — убедитесь, что рыба не забита слишком плотно. Смотрите видео или фото в посте. Посыпать рыбу с обеих сторон солью и перцем.

  • Положите масло, сливки, чеснок, горчицу, лимонный сок, соль и перец в кувшин или миску, пригодные для использования в микроволновой печи. Разогревайте в микроволновой печи 2 раза по 30 секунд, помешивая, пока он не растает и не станет однородным.

  • Посыпать рыбу луком-шалотом, затем полить соусом.

  • Выпекать 10–12 минут или пока рыба не будет готова.Вынуть из духовки и переложить рыбу на сервировочные тарелки. Выложите ложкой соус и украсьте дольками петрушки и лимона, если используете.

Примечания к рецепту:

1. Рыба — С ним отлично подойдут любые филе или котлеты / стейки толщиной 1,5–2 см / 1/2 / 4/5 дюйма, потому что они быстро готовятся в духовке.
Отлично подходит для: Линг (на фото), Тилапия, Люциан, Баррамунди, Сильвер Дори, Джон Дори, Баса, Хокки, Окунь, Плоскоголовый
Подходит для очень нежирной рыбы как рыба-меч, тунец (соус добавляет сочности!), Но будьте ОЧЕНЬ осторожны, чтобы не пережарить рыбу. Не подходит для:

  • лосось (слишком жирный, трескается соус)
  • очень тонкая нежная рыба, как камбала, Dover Sole
  • целая мелкая рыба, такая как сардины или скумбрия

Если вы используете более толстого рыбного филе , которое готовится дольше, вам может потребоваться немного разбавить соус в конце небольшим количеством воды.
Замороженная рыба — полностью разморозьте, PAT DRY бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше лишней воды. Скорее всего, ваш соус будет немного жидким на ваш вкус, потому что в замороженной рыбе капает намного больше жидкости, чем в свежей — см. Примечание 4, чтобы узнать, как это исправить.
2. Более полезные для здоровья варианты — сливки можно заменить сгущенным молоком, что по-прежнему довольно приятно. При замене светлыми сливками увеличьте количество горчицы на 2 ч. Л.
3. Eschallots — маленький лук, также называемый французским луком в Австралии, а в США просто лук-шалот .
Поджарка с белой частью зеленого лука или мелко нарезанным обычным луком. Добавляет что-нибудь в соус, так что не упускайте это из виду!
4. Соус — не должен быть густым и похожим на подливку.Это легкий лимонно-сливочный соус, подходящий к рыбе. Однако он не должен быть водянистым.
Консистенция соуса будет отличаться в зависимости от рыбы, которую вы используете — разные рыбы пияют разное количество воды во время запекания. Если вы действительно хотите загустеть соус, просто достаньте рыбу из формы для запекания и верните форму в духовку на несколько минут (она быстро загустеет, так что следите за ней!)
5. Nutrition на порцию, при условии, что используется 180 г филе белой рыбы, например, John Dory / Tilapia, и весь соус израсходован.

Информация о питании:

Порция: 213 г Калорий: 282 ккал (14%) Углеводы: 1 г Белки: 34,1 г (68%) Жиры: 16,1 г (25%) Насыщенные жиры: 9,8 г (61%) Холестерин: 128 мг (43%) Натрий : 194 мг (8%) Калий: 28 мг (1%) Витамин A: 450 МЕ (9%) Витамин C: 4,1 мг (5%) Кальций: 50 мг (5%) Железо: 2 мг (11%)

Ключевые слова: запеченная рыба, лимонно-сливочный соус к рыбе

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в октябре 2016 г., дополнено столь необходимыми новыми фотографиями, новым видео и обновленными текстами. Никаких изменений в рецепте, это постоянный фаворит читателей, который я бы не осмелился менять!

Срок службы бульдозера

Вчера был день экспериментов с карри медленного приготовления. Так что на ЭТО было потрачено много времени простоя!

И с того момента, когда я впервые опубликовал этот рецепт в октябре 2016 года:

Из небольшого похода на прошлых выходных — разбитого волнами на прекрасном пляже Джимми, Новый Южный Уэльс, Австралия.Он любит наказывать. Мне действительно нужно следить за ним, чтобы убедиться, что его не унесет разрыв !!

Лучшие рецепты из рыбы — Olivemagazine

Ищете рецепты из рыбы? Хотите приготовить лучший рыбный ужин? Попробуйте наши идеи ниже, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами здоровой рыбы.


Как приготовить идеальную рыбу

Сочное, идеально приготовленное филе рыбы с хрустящей кожурой, которая трескается при разрезании, — прекрасное явление, но добиться этого бывает непросто.Следуйте этим простым шагам, какую бы рыбу вы ни готовили, избегайте потенциальных ловушек, и каждый раз у вас все получится правильно.

Как получить хрустящую кожицу на рыбе

  1. Когда влага отводится от кожи рыбы, она позволяет коже карамелизироваться. Техническое название для этого — реакция Майяра: химическая реакция между аминокислотами и сахаром, которая делает кожу коричневой и хрустящей и имеет восхитительный вкус.
  2. Убедитесь, что кожа очень сухая, промокните кожу кухонной бумагой, чтобы удалить всю влагу перед приготовлением, так как вода предотвращает карамелизацию.
  3. После того, как рыба вынута из сковороды, положите ее на тарелку или положите кожей вверх — это предотвратит повторное впитывание влаги из рыбы в кожу.
  4. Осторожно надавите на рыбу, как только она уйдет в сковороду. Высокая температура сковороды заставит рыбу отклониться — если осторожно надавить на нее, она обеспечит ровный контакт и даже хрустящую корочку.

Как искать рыбу

  • Этот метод позволяет быстро приготовить кожу до хрустящей корочки, но при этом тепло распространяется и на нежную мякоть.Мякоть рыбы легко проводит тепло, поэтому ее легко пережарить — лучше приготовить ее немного меньше, чем вы думаете, а затем дайте ей отдохнуть и продолжайте готовить на сковороде.
  • Смазка рыбы, а не сковороды, гарантирует, что между кожей и дном сковороды будет минимум масла. Кожа станет супер-хрустящей, а затем самосвободится, что поможет избежать прилипания — так что не трогайте! Пусть рыба готовится спокойно. Как только образовалась корка, она оторвется от дна сковороды.
  • Даже если вы выполните все шаги, необходимые для предотвращения прилипания рыбы к сковороде, старая, хорошо использованная сковорода, потерявшая антипригарное покрытие, приведет к тому, что рыба будет быстро прилипать, и ее придется соскребать.

Лучшие рыбные рецепты

Жареный лосось с кресс-соусом

Жареный лосось получает хрустящую корочку и подается с ярким (и питательным) соусом из водяного кресса, еще более интересным с укропом, лимоном, крем-фреш и каперсами. Также ознакомьтесь с нашими простыми рецептами из лосося.


Запеченная треска и бобы

Слоеная жемчужно-белая треска с корочкой из розмарина и пармезана, подается с соусом из сладких помидоров черри и сливочной фасоли.Это идеальный обед в середине недели!


Рыбные котлеты простые

Один из наших самых популярных рецептов на оливках. Эти хрустящие рыбные котлеты универсальны и легко поддаются шуршанию. Используйте любую белую рыбу или лосось, но не жирную, иначе текстура будет тяжелой. Мы рекомендуем подавать их друзьям или даже на званом ужине, если вы добавите шикарный салат и немного заправки.


Треска с томатами и соусом чоризо

Попробуйте нашу мягкую слоеную треску, приготовленную в сочном чоризо и томатном соусе, поданную с болгарской пшеницей для обеда на двоих в середине недели.


Здоровая рыба с жареным картофелем

Неглубокое обжаривание рыбы и запекание вместо жарки чипсов делает нашу тощую рыбу с жареным картофелем легче, так что вы можете наслаждаться этим восхитительным британским классическим блюдом на вынос, не чувствуя себя слишком виноватым. Легкий и здоровый способ насладиться вкусом британского побережья!


Тайские бургеры с лососем и дольками батата

Попробуйте наши легкие бургеры с лососем с мягкими булочками чиабатта, хрустящими дольками сладкого картофеля и соломкой из моркови и огурцов.Эти более вкусные рыбные котлеты с высоким содержанием белка готовы менее чем за час.


Запеканка с лососем

Ищете легкий рецепт лосося в середине недели? Это яркое блюдо из лосося наполнено острым ароматом и станет отличным блюдом для всей семьи.


Пикша жареная с корочкой чоризо, спаржей и перцем

Острая, яркая корочка чоризо украшает филе пикши, которое подается вместе с жареной спаржей и красным перцем.


Лосось запеченный с кокосовым карри

Сочетание вкуса лемонграсса, чили и лайма в тайском стиле придает этому простому запеченному лососю нотку свежести и аромата.


Треска жареная с медленным горошком и стеблями

Создайте простые, но вкусные тарелки для совместного использования у себя дома с помощью этого легкого рецепта трески от Notting Hill’s Gold.


Паста с лососем

Вы не ошибетесь, выбрав лосось, пасту и большую порцию крем-фреш.Приготовьте наш обед в середине недели с высоким содержанием белка и низким содержанием соли за 20 минут.


Лосось Рас эль ханут с кускусом

Добавьте красок в середине недели с помощью этого питательного рецепта лосося с зернами граната и поджаренными хлопьями миндаля.


Треска, обжаренная в масле

Ознакомьтесь с нашим легким рецептом тушеной трески с крупной масляной фасолью. Этот быстрый рецепт рыбы низкокалорийный и готов за 25 минут — простой обед на двоих в середине недели.


Треска с треской и нутом

Обратите внимание на наш один горшок из трески с острым перцем и сочными помидорами. Эта простая выпечка на противне — это легкое низкокалорийное блюдо в середине недели, когда у вас мало времени, но вы все же хотите что-нибудь полезное.


Камбала в панировке с вишневым соусом

Покройте эту нежную камбалу панировочными сухарями и подавайте с соусом из пряных трав. Идея сезонного ужина будет готова за 30 минут.


Лосось чили с рубленым салатом

Попробуйте этот быстрый и простой маринованный лосось с чили и солью.Этот красочный рецепт не только легкий, но и низкокалорийный.


Хрустящий соевый лосось с незабываемыми огурцами

Сочное, идеально приготовленное филе рыбы с хрустящей кожурой, которая трескается при разрезании, — это настоящее произведение искусства. Сделайте наш легкий рецепт лосося для простой еды в середине недели.


Запеканка из форели со спаржей и молодым картофелем

Попробуйте сезонную морскую форель в этой яркой запеканке с рыбным подносом, наполненной мягким молодым картофелем, свежей весенней спаржей и покрытой сливочно-горчичным соусом из укропа.Узнайте больше о наших лучших рецептах выпечки на противнях здесь.


Португальские сардины на гриле

Посмотрите на эти сладкие и острые хрустящие сардины, готовые за 20 минут. Они отлично подходят для сковороды, но также подойдут и для барбекю в теплую погоду. Подавать с большим зеленым салатом и большим количеством хрустящего хлеба.


Смазать уксусным маслом

Этот рецепт мазка с уксусным маслом быстро и легко приготовить, он содержит менее 500 калорий. Если вы не можете достать мазок, подойдет любая плоская рыба, например, лимонная подошва.


Марокканский шашлык из тунца с миксерами

Плохое меню в середине недели? Поднимите себе аппетит с этих приправленных марокканскими специями кебаба из тунца, готового за 15 минут, с питательными зернами и пикантным йогуртом с хариссой.


Филе морского окуня с кабачками на гриле

Этот рецепт морского окуня, кабачков на гриле, лимона и лесного ореха принадлежит компании Percy and Founder из Фицровии, Лондон. Он готов менее чем за час, за ним действительно легко следить, и он содержит менее 500 калорий, но при этом выглядит фантастически на тарелке, идеально подходит, если вы устраиваете званый обед, но не хотите чрезмерно баловаться.


Камбала с укропом и креветками

Этот рецепт камбалы с укропом и креветками готов всего за 20 минут и содержит менее 300 калорий — идеально подходит для быстрого и здорового обеда на двоих в середине недели


Малька тушеная с чесночным майонезом

Ознакомьтесь с этим простым рецептом хрустящей корочки во фритюре и жареного чесночного майонеза со сливками. Этот простой, но впечатляющий весенний рецепт станет отличной закуской на вашем следующем ужине.


Стейки из тунца на углях с болгарским салатом

Сделайте наш легкий рецепт стейка из тунца с ярким лимонным салатом из болгарской пшеницы.Этот низкокалорийный рецепт, готовый за 30 минут, отлично подойдет для двоих в середине недели.


Лосось по-скандинавски с салатом из маринованного картофеля

Изысканное блюдо для двоих, это быстрое и легкое филе лосося с острым и сливочным картофельным салатом — именно то, что вам нужно, чтобы вырваться из этого рабочего спада в середине недели.


Тунец тамаринд с салатом из гороха и манго

Добавление тамаринда к тунцу придает этому простому, но впечатляющему блюду восхитительный вкус.Подавайте на подушке из сахарной крошки и салата из манго для здорового обеда или ужина.


Поднос с острой колбасой Мергез и треской

Пряный, дымный мергез из баранины придает этому соусу богатый, глубокий вкус и прекрасно сочетается с треской. Вы также можете использовать приготовление чоризо для получения аналогичного результата.


Мисо морской окунь с зеленью имбиря

Здоровое питание не обязательно означает компромисс в отношении хорошей еды. Этот глазированный мисо морской окунь с зеленью имбиря приготовить быстро и легко, он содержит менее 300 калорий


Обжаренный тунец с соусом понзу и рисовой лапшой

Этот рецепт обжаренного тунца с соусом понзу и рисовой лапшой с кориандром низкокалорийен, маложирен и готов всего за 20 минут


Острый лосось с пюре из гороха и мяты

Лучшее быстрое питание для лосося.Сделано с индийской пастой тандури и обжарено на гриле, затем подается с быстрым и легким пюре из горошка — с изюминкой. Здоровая еда на двоих.


Морской окунь с салатом из лапши

Этот быстрый и легкий салат из морского окуня и лапши готов всего за 30 минут, но при этом обладает полным вкусом.


Треска на гриле с сальсой росса

Этот рецепт трески на гриле с сальсой росса быстрый и легкий, менее 300 калорий


Филе скумбрии со специями и нутом

Этот рецепт приправленного пряностями филе скумбрии с луком-шалотом и лимонным нутом приготовить быстро и легко, он содержит менее 500 калорий.


Скрей с чоризо и соусом из моллюсков

Этот рецепт скрей с дымным чоризо и соусом из моллюсков делает легкое, но впечатляющее блюдо в середине недели, которое готово всего за 30 минут.


Морской лещ en papillote

Рыбу сложно приготовить, но этот рецепт целого морского леща, приготовленного в папиллоте, действительно прост и выглядит впечатляюще, когда гости открывают его за столом.


Морской окунь на гриле с критским салатом

Этот рецепт жареной рыбы с салатом из критских сухарей с помидорами, орегано и фетой пришел из Морито в Хакни. Это просто, готово за 30 минут и мало


Конфи хек, помидоры черри и чеснок

С помощью нескольких простых шагов научитесь использовать эту классическую французскую технику приготовления, чтобы рыба всегда была мягкой и слоистой. Не используйте для этого дорогое оливковое масло первого отжима — лучше всего подойдет более дешевое и мягкое оливковое масло.


Рыбное карри с ананасовым соусом

Попробуйте наш яркий рыбный карри с сочным ананасом. Это простое блюдо с карри богато ароматом и содержит менее 500 калорий на порцию — отличное блюдо для четверых в середине недели.


Сэндвич с индийской рыбой кофтой

Обновите свой сарни сэндвичем с индийской рыбой со сливочным раитой и острым чатни. Кофты готовятся из трески, имбиря и специй и выкладываются в воздушные лепешки.


Лингвини с тунцом, лимоном и укропом

Очень простое домашнее блюдо из макарон, которое понравится каждому.Тунец смешивают с красным луком, лимоном и укропом и подают поверх свежего лингвини.


Запеченный чоризо орзо с хеком

Обратите внимание на наши орзо легкой выпечки с острым чоризо и слоеным филе хека. Эта простая, но сытная кастрюля — впечатляющая еда в середине недели, которую можно приготовить менее чем за час, к тому же она низкокалорийна.


Рыбные котлеты с лососем копченые

Эти лососевые лепешки горячего копчения готовятся быстро и легко, они идеально подходят для обеда в середине недели.Вы можете сделать удвоение и заморозить на потом


Пицца Бьянка с копченым лососем и зеленым луком

Мы черпали вдохновение в этой восхитительной пицце бьянка (без помидоров) в отеле Priory Inn в Котсуолдсе. Эта пицца, приготовленная из хрена со сливками, зеленого лука и копченого лосося, полна свежих и вкусных продуктов.

Запеченная лимонно-масляная тилапия — чертовски вкусно

Самый простой и легкий 20-минутный обед от начала до конца.И все это на одной сковороде. Здесь беспроигрышная ситуация.

Хорошо, ребята. Я подумал, что нам всем нужно немного перерезать куриные бедра.

Я определенно люблю создавать новый рецепт куриного бедра раз в неделю, но мы должны были внести изменения. Но, тем не менее, мы придерживаемся основ в ситуации лимон-чеснок-масло.

Потому что давайте посмотрим правде в глаза. Мы не хотим связываться с этой комбинацией.

Так вот что здесь происходит.Мы используем недорогую тилапию, которая готовится всего за 10 минут, политая этим масляным соусом. Он идет прямо в духовку от начала до конца, делая вашу жизнь намного проще.

Можете поблагодарить меня позже.

Тилапия, запеченная с лимонным маслом

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Самая легкая еда 20 минут когда-либо от начала до конца.И все это на одной сковороде. Здесь беспроигрышная ситуация.

Тилапия, запеченная с лимонным маслом

10 минут 10 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла, топленого
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока или более по вкусу
  • Цедра 1 лимона
  • 4 (6 унций) филе тилапии
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте форму для запекания 9 × 13 маслом или покройте антипригарным спреем.
  2. В небольшой миске взбейте сливочное масло, чеснок, лимонный сок и цедру лимона; отложить.
  3. Приправить тилапию солью и перцем по вкусу и выложить на подготовленную форму для запекания. Сбрызнуть масляной смесью.
  4. Поместите в духовку и запекайте вилкой до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться, примерно 10-12 минут.
  5. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.