Булочки из дрожжевого теста с маком сладкие с фото: Сладкие булочки с маком из дрожжевого теста — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Елена Машнич Сибирячка .

Содержание

Булочки с маком из дрожжевого теста, рецепт с фото

Домашние булочки с маком из дрожжевого теста

На выходные мы с братом всегда ездили в деревню к бабушке. И как только мы к ней приезжали, нас уже ждали две огромнейшие миски, в которых были булочки с маком, и графин свежего домашнего молочка. Бабушка выпекала столько булочек, что хватало наестся в деревне, положить с собой в дорогу, и еще оставалось дома на неделю вперед. Вот это было детство! Набегаешься, напрыгаешься, перекусили, и опять убежали к друзьям. Особенно я любила дрожжевые пирожки с маком, уплетала их первым делом, а потом уже в ход шла другая начинка. Но я выросла, и сейчас своих деток иногда балую вкусной выпечкой по бабушкиным рецептам.

Как вы, наверное, догадались, сегодня я поделюсь с вами рецептом домашних булочек с маком из дрожжевого теста.  Этот рецепт не сложный и испечь вкуснейшие в мире маковые «улитки» не составит особого труда. Употреблять их очень вкусно с чаем, кофе, молоком. Это стоит того! Сделайте улитки с маком для себя, родных и друзей и ожидайте море комплиментов!

Ингредиенты:

  • Вода – 1 ст;
  • Дрожжи сухие – 1 ст. лож;
  • Соль- 1.5 ч. лож;
  • Сахар – 2 ст. лож;
  • Растительное масло – 3 ст. лож;
  • Мука – 3-4 ст;

Для начинки:

  • Мак- 2-3 ст. лож;
  • Сахар – 2-3 ст. лож;
  • Растительное масло- 2-3 ст. лож.

Читайте также:

Рецепт домашних булочек с маком из дрожжевого теста

1. В воде комнатной температуры развести до полного растворения сахар и соль. Всыпать дрожжи и 3 столовые ложки растительного масла, все хорошенько перемешать.
Вместо воды можно использовать молоко. Жидкость для дрожжевого теста должна быть комнатной температуры.

2. Небольшими порциями добавляйте просеянную муку и замешивайте тесто.

3. Тесто должно получиться мягким, но в тоже время, не должно прилипать к рукам.
Готовое тесто оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы он подошло.

Дрожжевое тесто для булочек с маком можно замесить и в хлебопечке. Просто сложите все вышеуказанные ингредиенты в такой же последовательности в чашу хлебопечки и установите режим «Тесто». Через определенный промежуток времени тесто будет готово.

4. После того, как дрожжевое тесто прилично увеличится в объеме, его нужно обмять, разделить на 2-3 части и раскатать в пласт.

5. Смазать дрожжевое тесто на ваш выбор растительным (рафинированным подсолнечным) маслом, растопленным сливочным маслом или маргарином с помощью ложки или кухонной кисточки.

6. Потрусить тесто маком, чтобы он равномерно лёг на все тесто.

7. А затем также потрусить тесто сахаром.

8. Скрутить тесто с маком и сахаром рулетиком.

9. Рулет разрезать на части, толщина рулета примерно 5 сантиметров.

10. Один край рулетика защипать, чтобы начинка не вытекала. Поставить булочки на противень разрезанным краем вверх. По форме сейчас тесто напоминает бутоны роз.  Слегка «распушить» розочки, чтобы булочки смотрелись эффектнее.

11. Противень обязательно застелите пергаментной бумагой или смажьте растительным маслом.
Оставить в теплом месте на 20-30 минут, чтобы булочки увеличились в объеме.
Затем поставьте в разогретую до 170 градусов духовку. Ориентировочное время выпекания — 30 минут.

За 10 минут до окончания приготовления смазываем взбитым желтком или сладкой водичкой. Готовые дрожжевые булочки с маком должны немного остыть и можно их подавать к столу. Вот такими красивыми, и, главное, вкусными получаются домашние булочки. Приятного аппетита!

Загрузка…


Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:



Воздушные булочки с маком из дрожжевого теста

Булочки

Подготовка

1 час 30 минут

 

Приготовление

30 минут

 

Рецепт на:

4 персоны

 

Описание

Удачный рецепт вкусных сладких булочек с маком из дрожжевого теста. Булочки воздушные, очень нежные, остаются мягкими даже на следующий день. Но скорее всего на следующий день уже ничего не останется, они такие вкусные, что разметаются со стола сразу. Итак, самые лучшие сдобные булочки с маком.

Как приготовить «Воздушные булочки с маком из дрожжевого теста»

Шаг 1

Немного подогрейте молоко, оно должно быть теплым. В глубокую миску влейте молоко, туда же всыпьте дрожжи, сахар и перемешайте все венчиком.

Шаг 2

Далее добавьте ванильный сахар, соль и яйца. Слегка взбейте венчиком.

Шаг 3

Просейте муку и добавьте ее в несколько этапов. Вымешивайте ложкой или венчиком.

Шаг 4

Затем будем вымешивать вручную. Столешницу присыпаем мукой, выкладываем туда наше тесто. Сливочное масло нужно растопить, добавить к тесту и вымешивать около 10 минут. Выкладываем тесто в глубокую миску предварительно смазанную растительным маслом. Сверху накроем полотенцем и дадим постоять 1 час.

Шаг 5

Тесто нужно разделить на 16 кусочков. Сформируйте шарики и раскатайте немного удлиненные лепешки.

Шаг 6

На лепешке по всей поверхности разложите маковую начинку, затем заверните рулетом.

Шаг 7

Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом. Выложите булочки с маком и оставьте настояться на 30 минут.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 200 градусов. Слегка взбейте вилкой желток, с помощью силиконовой кисточки обмажьте им все булочки. Отправьте в духовку на 30 минут.

Шаг 9

Вкусные пышные булочки с маком из дрожжевого теста готовы. Приятного чаепития!

Булочки с маком

Вступление

Когда я был маленьким, бабушка перед праздниками пекла домашний хлеб, пирожки и булочки с маком, яблоками, творогом и вообще с самыми разными начинками. Домашний уют, жарко натопленная печь в кухне и завораживающе горящие дрова. Свежая домашняя выпечка с парным молоком дополняли счастливый хаос раннего детства.

Обычно, мы не задумываемся и не различаем специально маковые булочки и пирожки с маком. Собственно, это и не особо важно, особенно в детском возрасте. Я всегда считал, что пирожок это когда в нем много вкусной начинки, не менее половины от объема самого пирожка, как в творожные ватрушки. А вот булочки с маком — очень мягкое сдобное тесто с небольшим количеством начинки.

Самые вкусные маковые булочки получаются из сдобного теста. Сдобой принято считать различные добавки в тесто, которые значительно улучшают вкус и питательную ценность выпечки. В качестве сдобы используют различные молочные продукты, жиры, сладкие компоненты, яйца, самые разнообразные сухофрукты — изюм, курагу, орехи и т. д. Сдобное тесто может быть дрожжевым или пресным.

Чтобы испечь маковые булочки, нужно маковое семя. Когда-то давно, бабушка выращивала мак на огороде, и никому он не мешал, пока не появилась определенная массовая социальная проблема. Поначалу мак просто пропадал ночью, затем его и вовсе запретили сеять. Впрочем, его можно было купить, как принято говорить — «на стаканы», и недорого.

Сдобные булочки с маком — мягкое дрожжевое тесто, немного маковой начинки и непродолжительная выпечка. При кажущейся сложности, тесто готовится просто, и маковые булочки выпекаются быстро как маффины на кефире.

Большинство видов домашней выпечки делают с применением пшеничной муки. Тесто может быть разным — пресным, как для булочек с кунжутом, или слоеным, как для яблочного штруделя, но всегда нужна мука высокого качества. Мы выпекаем сдобу с маком и сдобные булочки из хорошо поднятого дрожжевого теста с добавкой достаточно большого количества сдобы, так получается вкуснее.

Булочки с маком из дрожжевого теста -пошаговый рецепт с фото

Давайте пересмотрим перечень продуктов. Это мука, яйца, мягкое слив. масло, сахар, соль, раст. масло, молоко, дрожжи, мак и корица. Всё подготовили, ничего не забыли?

Тогда приступим! Напоминаю, что все продукты для теста используем комнатной температуры.

1. Не поленитесь и приготовите опару. Для этого в небольшой миске раскрошите прессованные дрожжи и добавьте ложку сахара, от общего веса.

2. Влейте немного молока (теплого), на глаз, так мл 60. И добавьте пару ложек муки. Тщательно все перемешайте венчиком. По густоте опара будет похожа на тесто для блинчиков. Если, получится гуще, тоже не беда.

3. Обтягиваем миску пищевой пленкой и прикрываем полотенцем. Так она быстрее созреет. И еще, выберите для опары теплое местечко и оставьте ее зреть минут на 15-20.

4. Спустя время добавляем в опару остальные ингредиенты. А именно два яйца, оставшееся молоко, сахар, раст. масло. Хорошо перемешайте венчиком, чтоб разбить структуру белков.

5. Далее добавляем просеянную муку, в несколько приемов.

К сведению! Булочки с маком можно приготовить и из теста на кефире. Они тоже очень мягкие получаются и вкуууусные!

6. В последнюю часть муки добавляем соль. Почему я не добавляю соль сразу? Потому что соль и дрожжи не дружат в тесном контакте. Поэтому ее лучше добавлять в тесто, когда дрожжи соединились с продуктами и большей частью муки. Потом им уже хорошо вместе)))

7. Когда вы добавите всю муку, тесто на вид будет липнущим к рукам. На этом этапе добавляем в тесто по кусочку мягкого слив. масла. И работаем руками.

8. В миске вымешивать тесто не удобно и я перехожу на рабочую поверхность.

9. Ну вот, спустя 15 минут упорного труда, у меня получается такое мягкое тесто. Теперь ему нужно отдохнуть в теплом месте 1 час. Я смазываю чашу мультиварки раст. маслом и отправляю тесто в чашу.

Как приготовить маковую начинку для булочек

Выпечка с маком очень вкусная и ее любят все! Сегодня я расскажу, как приготовить маковую начинку для булочек. Конечно, процесс не быстрый, но простой!

Итак, пока тесто для булочек будет подходить, мы приготовим маковую начинку. Для этого заливаем мак произвольным количеством воды. Но обязательно вода должна покрыть мак.

Отправляем сотейник с маком на умеренный огонь и варим его минут 30. Есть вероятность, что мак может горчит. Но это не во всех случаях. Мак тоже бывает разный. Даже это зависит не от самого продукта, а от того как его хранили, какое время и так далее.

Но, чтоб наверняка, советую как только вода закипит с маком, слить ее и залить новой и продолжить варку.

Когда  мак проварился нужное время, сливаем воду. Оставляем его остывать.

Далее в обязательном порядке мак нужно пропустить через мясорубку. Если у вас на это нет времени или не хочется пачкать ее, воспользуйтесь погружным блендером.

И еще, если вы соедините проваренный мак с сахаром и потом пропустите его через мясорубку, в этом ошибки не будет.

Кроме мака мне понадобится сахар, ванильный сахар, два белка и 0,5 ч. ложечки корицы.

Соединяем сахар, корицу, ваниль, белки с маком. Тщательно перемешиваем. Заметьте, что белки я не взбивала.

Ароматная и очень вкусная маковая начинка готова.

К этому времени и тесто подошло. Давайте приступим к самому интересному процессу — заворачивать наши булочки. А они у нас будут мини рулетиками)))

Тесто так пыхтит, что так и хочется его обмять. Смазываем руки раст. маслом и обминаем тесто.

Тесто делим ровно на 24 части и скатываем их в шарики. Вес каждого шарика составил 50 гр. И готовая булочка получается с ладошку! Прикройте заготовки пищевой пленкой, чтоб не заветрились!

При помощи пальцев из шарика теста формируем лепешку. Выкладываем на тесто щедрую чайную ложку маковой начинки и распределяем ее по всей площади.

Сворачиваем тесто с начинкой рулетом.

Края защипываем.

И переносим на противень, который, для удобства, застелен пергаментом.  Заготовки разложите на расстоянии друг от друга.

Когда все заготовки в противне, накрываем их легким полотенцем и забываем про них минут на 30.

Когда заготовки прошли расстойку, смазываем их взбитым яйцом с молоком. Одного целого яйца для смазывания много. Возьмите только один желток.

Отправляем наши будущие булочки с маком в заранее разогретую духовку и выпекаем при 190ºС, в течение 20-23 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Вот такие румяные, блестящие, я бы добавила, получились у нас булочки с маком из дрожжевого теста. А какие они ароматные!

У меня вышло 2 полных противня. Правда, я выпекала в двух духовках одновременно. Но думаю, если один противень подождет своей очереди 20 минут, с ним ничего не случится)))

Как только до булочек можно будет дотронуться рукой (не очень горячие, но и не холодные), переносим их на решетку, для полного остывания. Я не удержалась и сразу, еще в горячем виде, разломила булочку!

Можно булочки с маком присыпать сахарной пудрой. Но я пока до нее дошла, часть булочек уже была съедена! Замечу, в теплом виде!

Хорошо, что успела сделать фото))) Девочки и мальчики, тесто шикарное и об этом можно долго говорить. Но лучше один раз приготовить и убедиться в этом!

Пеките для родных, с родными! Это сближает и это просто здорово!

Приятного чаепития и до новых рецептов!

Булочки с маком — рецепты с фото на Повар.ру (31 рецепт булочек с маком)

Выпечка на прокисшем молоке
4.3

На ваше усмотрение предлагается выпечка на дрожжевом тесте из кислого молока. Рецепт чем-то напоминает знакомые по детству бабушкины булочки. Очень вкусно получается, такие булочки любят все! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 26.07.2016

Маковые булочки
4.6

Румяные, аппетитные и ароматные маковые булочки к чаю… кто-нибудь из вас откажется от такой выпечки? Рецепт несложный, читаем, запасаемся продуктами и радуем семью пышными и вкусными булочками. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.12.2016

«Косичка» с маком
3.7

Всегда мы гадаем, что бы приготовить к чаю или купить? Сегодня хочу предложить вам простой рецепт плетенки с маком или её ещё называют «Косичка». Попробуйте приготовить и вы! Будет вкусно! …далее

Добавил: Ира Cамохина 21.02.2018

Домашние булочки с маком
3.8

Каждая мама должна знать, как приготовить домашние булочки с маком, ведь это — вкус детства. Хочу поделиться рецептом своей бабушки, булочки получаются сладкими, с хрустящей корочкой и вкусом мака. …далее

Добавил: Ольга Матвей 05.03.2017

Сладкие дрожжевые булочки
5.0

Такие булочки очень хорошо подходят к чаю. Кстати, дрожжевая выпечка хорошо смотрится и на праздничном столе. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 28.03.2015

Пампушки с маком
5.0

До недавнего времени я была уверена, что пампушки делают только с чесноком к борщу. Но попались на глаза пампушки с маком. Мимо такого рецепта пройти не смогла. Теперь делюсь с вами отменной выпечкой! …далее

Добавил: Кристина 21.06.2020

Рулетики с маком из дрожжевого теста
4.6

Всем любителям аппетитной и ароматной домашней выпечки предлагаю взять на заметку этот удивительно простой рецепт рулетиков с маком из дрожжевого теста. Красиво, сытно и очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.12.2015

Шоргогалы по-азербайджански
4.

3

Некоторые названия блюд по-настоящему пугают. Но многие из них в итоге делаются знакомым нам способом, да ещё и из доступных продуктов. Именно такой рецепт выпечки мне и попался. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.11.2016

Маковый рулет из слоеного теста
3.3

Любите вкусные и несложные десерты? Тогда рецепт приготовления макового рулета из слоеного теста вам обязательно понравится. Сочная начинка с хрустящей корочкой — идеальное сочетание. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.12.2014

Булочки с маком из слоеного теста
4.5

Вкусные булочки с маком из слоеного теста станут отличным дополнением любого чаепития. Если под рукой есть готовое слоеное тесто, то времени на их приготовление понадобится меньше часа. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 13.03.2016

Завитушка с маком

Перед вами очень удачный вариант выпечки – булочки с маком, вкус которых не оставит равнодушным никого, настолько они вкусные. Убедитесь сами, посмотрев рецепт, как приготовить завитушки с маком. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 29.01.2017

Апельсиновые булочки с маком
4.6

Сдобные булочки с маком и ярким апельсиновым ароматом — идеальное дополнение к чаю! Выпечка получается невероятно вкусная, нежная и воздушная, устоять перед ней просто невозможно! …далее

Добавил: Alteredego 23.07.2018

Дрожжевые булочки с маком
4.1

Очень вкусные дрожжевые булочки с маком — это любовь всей моей жизни. Нет на свете выпечки проще и вкуснее этой. Давайте же сегодня попробуем приготовит 35 очаровательных булочек с маком за 55 минут! …далее

Добавил: Alisa911 23.04.2014

Булочки-плетенки с корицей и маком

Булочки с корицей и маком помнит каждый, так как это — аромат детства. Поэтому в данном рецепте расскажу, как приготовить булочки-плетенки с корицей и маком, воздушные, аппетитные и вкусные. …далее

Добавил: Ольга Матвей 02.09.2017

Булочки из дрожжевого теста
4.0

Булочки из этого теста получаются удивительно вкусными и нежными. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки из дрожжевого теста с маком. Будет очень вкусно! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 08.08.2018

Булочка «Улитка» с маком
3.

0

Булочка «Улитка» с маком — это прекрасная и ароматная выпечка, которая украсит ваш праздничный стол или же просто дополнит чаепитие с друзьями. Такие булочки удобно брать с собой в дорогу. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.11.2018

Булочки с изюмом и маком
3.4

Булочки с изюмом и маком — настоящее наслаждение для любителей сладкой, пышной выпечки. Такие булочки можно еще покрыть шоколадной глазурью и успех им обеспечен! Готовятся они из дрожжевого теста. …далее

Добавил: DianaV 27.06.2014

Булочки с маком без дрожжей
3.8

Булочки с маком без дрожжей — замечательная домашняя выпечка, которая готовится без хлопот. Маковая начинка прекрасно сочетается с нежным тестом. Булочки понравятся и взрослым, и детям. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.08.2015

Слоеные булочки с маком
4.5

Слоеные булочки с маком готовятся в течение 20-25 минут. Когда гости на пороге и надо быстро что-то придумать к чаю, слоеные булочки — чудесный выход. Сделаем их из готового слоеного теста. Поехали! …далее

Добавил: DianaV 07.07.2014

Маковый пирог «Любимый»
2.7

Этот пирог — самое настоящее искушение; он нежный, приятный и в нём очень много мака, такого вкусного и несомненно полезного продукта! Смотрите, как приготовить маковый пирог «Любимый». …далее

Добавил: Ира Cамохина 05.12.2017

Булочки из слоеного дрожжевого теста
4.

5

Слоеное дрожжевое тесто готовится очень просто, а булочки из него, всегда выходят замечательными. Начинка может быть любой, самый доступный вариант — готовить выпечку с маком и сахаром. Пробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.11.2015

Улитки с маком

Любите ли вы домашнюю выпечку так, как люблю её я? Не могу и двух дней протянуть без неё. Поэтому и знаю большое количество простых рецептов. Вы можете брать на вооружение подобный вариант! Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.08.2017

Маковая начинка

Маковые рулеты, маковые пироги или коржики с маковой начинкой – это невероятно вкусно. А знаете ли вы, как приготовить маковую начинку, которую можно использовать для любой выпечки? . ..далее

Добавил: Наталья Польщак 16.05.2017

Булочки с маком
4.0

Булочки с маком — это настоящее искушение, трудно удержаться, чтоб не съесть лишнюю булочку. Если вы еще никогда не делали их сами, срочно попробуйте. Это будет ваш триумфальный выход. Вот рецепт! …далее

Добавил: Galate 02.10.2013

Булочка с маком
5.0

Маковые булочки любят многие. И чем больше мака, тем лучше. Хочу поделиться своим рецептом, как приготовить булочки с маком. Приготовим нежное дрожжевое тесто на молоке и добавим маковую начинку. …далее

Добавил: Марина Немец 04.05.2017

Австрийские рулетики с маком

Рулетики с маком – это традиционное лакомство на Пасху или Рождество. Предлагаю вместо привычных сделать вот такие интересные. Расскажу о рецепте, как приготовить австрийские рулетики с маком. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.04.2018

Рулет с начинкой из мака

Помните, в детстве были такие маковые булочки? Они мне очень нравились, ведь в них было много начинки, а это — самое вкусное! Захотелось найти подобный рецепт и повторить его дома. Всё получилось! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.03.2018

Дрожжевые булочки без яиц и молока
3.5

Рецепт приготовления выпечки без яиц и молока пригодится тем, кто соблюдает пост или не употребляет эти продукты. Готовятся булочки легко и просто, а результат достоин похвалы. Давайте приготовим! …далее

Добавил: Кристина 18.08.2020

Булочки с маком и глазурью
5.

0

Нежные, пышные булочки с маком и глазурью станут отличным дополнением к молоку, чаю, кофе или компоту. Выглядят они очень аппетитно и симпатично, так что и гостям подать можно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 16.05.2020

Сдобные булочки-плетенки с маком и корицей
5.0

Очень и очень нежные воздушные булочки! Ароматные, сладкие, пушистые. А внутри прячется мак и корица с сахаром – равнодушных не будет! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 02.07.2018

Булочки с маком и шоколадной глазурью
5.0

Булочки с маком и шоколадной глазурью — пример вкусной и красивой домашней выпечки, достойной праздничного стола. В них хорошо сочетается пышное, воздушное тесто, маковая начинка и шоколад. …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.02.2021

Сладкие булочки из дрожжевого теста – рецепт с фото

Сладкие булочки из дрожжевого теста – это желанная выпечка для взрослых и детей. Как можно устоять, если на столе лежат свежеиспеченные булочки, которые пахнут сдобой, а их поверхность сверкает и блестит.

Дрожжевое тесто: сложнее, но очень вкусно

Булочки можно приготовить из слоеного теста, но давайте сегодня займемся дрожжевым тестом и не будем упрощать себе задачу. Дрожжевое тесто хоть и хлопотное дело, зато оно получается вкусным, пышным и питательным.

Угощенье, которому всегда рады

Сегодня приготовим обычные сладкие булочки без начинки, а сверху украсим зернышками мака. Если вы научитесь готовить простые дрожжевые булочки, то начинку добавить будет не проблематично. Также мы вместе с вами научимся выпекать булочки красивой формы, будем крутить узелки из теста – надеюсь, что вам понравится! Если у вас намечается чаепитие, то сладкие булочки из дрожжевого теста будут как раз кстати. Вы сможете всех гостей порадовать, угостить вкусной домашней выпечкой и устроить теплую, добрую обстановку вокруг.

Ингредиенты для сладких булочек из дрожжевого теста


  • Мука пшеничная — 350 г
  • Вода — 150 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Дрожжи свежие — 12 г
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 0,5 г
  • Сливочное масло — 40 г
  • Мак — 10 г

Как приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста

  1. Для сладких булочек нужно первым делом поставить опару: подогреть воду, температура ее должно быть около 35°С. Раскрошить в воду дрожжи, слегка перемешать, чтобы дрожжи начали растворяться.

  2. Насыпать в опару ложку сахара. В сладкой среде дрожжи станут более активными.

  3. Всыпать пару ложек муки.

    Муку берем из общего количества.

  4. Дать опаре вспениться. Обычно опара готова через 15-20 минут, так что засекайте время. Опытные хозяйки знают, что опара готова, когда вся ее поверхность покрылась пузырьками.

  5. Начинаем замешивать тесто. В пышную опару влить одно взбитое яйцо.

  6. Влить остывшее растопленное сливочное масло.

    Пока опара готовится, масло можно сразу растопить и поставить остывать, чтобы потом использовать его в уже остывшем состоянии.

  7. Досыпать всю оставшуюся муку, сахар и немножко соли для вкуса.

    При желании муку можно просеять предварительно, чтобы повысить насыщенность кислородом.

  8. Тесто замесить, оставить в миске под крышкой для подъема. В таком герметичном состоянии тесто очень быстро будет подниматься. Оставить тесто на 45-50 минут, чтобы оно выросло в объеме.

  9. Пышное дрожжевое тесто готово.

  10. Разделить тесто на жгуты длиной 8-9 см, скатать потоньше, завязать узелок.

  11. Кончики узелков завернуть к низу, чтобы спрятать. Получаем красивую заготовку булочек.

  12. Смазать булочки желтком от яйца, присыпать семенами мака. Сложить на противень.

  13. Духовку заранее выставить на оптимальную температуру – 180°С. Через 15-20 минут булочки станут еще более пышными, зарумянятся, приобретут красивый оттенок. Достать готовые булочки из духовки.

  14. Дать булочкам остыть в течение 15-20 минут. Подать к столу.

Приятного аппетита!

Красивые булочки с маком из дрожжевого теста: рецепт с фото

В этом рецепте замечательное тесто: нежное, пышное, прямо тающее во рту, подходит для любой сладкой начинки. На сайте уже есть булочки с корицей из него, а сегодня будет еще один вариант – очень вкусные, красивые булочки с маком из дрожжевого теста, рецепт с фото покажет все тонкости приготовления сдобного теста и формовку. Я сделал два варианта формовки булочек – в виде маленьких рулетиков и в виде розочек. Первые понравились больше, получились мягче и начинки в них больше. Советую попробовать оба способа, а потом решите, какой вас больше устроит. Для начинки я купил готовую маковую смесь, ее всего лишь нужно залить кипятком и оставить для набухания.

Можно взять рецепт булочек с маком за основу и только менять начинку. Вот несколько вариантов: перемолотый изюм плюс джем, измельченные орехи с густым вареньем, корица с сахаром или сливочным сыром.

Для приготовления маковых булочек понадобится:

В небольшой миске соединяю свежие дрожжи, сахар. Растираю ложкой, пока не получится вязкая коричневатая кашица. Дрожжи для выпечки я использую прессованные, если вы отдаете предпочтение сухим в гранулах, следуйте инструкции на упаковке.

Вливаю слегка подогретое молоко, температура должна быть такой, чтобы чувствовалось приятное тепло.

Размешав молоко с дрожжевой кашицей, подсыпаю просеянную муку. Набираю с невысоким холмиком, как на фото.

Соединяю молочно-дрожжевую смесь с мукой, размешиваю венчиком. Получится тесто немного погуще, чем на блины.

Накрыв пленкой, убираю посуду с опарой в тепло. У меня для этой цели задействован духовой шкаф – нагрел до +40, выключил и поставил опару для подъема. Спустя 20 минут опара сильно подрастет, станет рыхлой, дырчатой. Обязательно присматривайте за ней, иначе сбежит!

Для замеса сдобного дрожжевого теста нагреваю 100 мл. молока чуть теплее комнатной температуры. Кладу масло и снимаю с огня. Оставляю остыть, заодно и масло немного разойдется. Полностью растворять его не нужно, достаточно подтопить, размягчить.

Замешивать и оставлять тесто на подъем удобнее в просторной миске с высокими стенками. Вбиваю яйцо, насыпаю сахар, соль.

Перемешав яйцо и сахар, взбиваю массу до увеличения в два раза. Я пользуюсь ручным венчиком, вы можете подключить миксер.

Вливаю теплое молоко с маслом в яично-сахарную смесь. Размешиваю.

Перекладываю опару. На фото хорошо видно, какой пышной и дырчатой внутри она становится когда созреет.

Быстро перемешиваю, чтобы масло успело растаять пока опара теплая.

Порциями подбавляю муку. Каждый раз уходит разное количество, но разница небольшая – плюс/минус одна-две ложки.

Добавив примерно 400 грамм муки, перемешиваю тесто ложкой в рыхлый, вязкий ком.

Две-три ложки муки рассыпаю на доске, куда выкладываю тесто и начинаю вымешивать. Процесс замеса занимает не менее 12-15 минут. Если тесто липнет, подсыпаю чуть муки или смазываю ладони маслом и продолжаю месить. Нужно все хорошо перемесить до гладкого податливого колобка.

Вымешанное тесто помещаю в миску, смазав дно и стенки маслом. Накрываю крышкой или пленкой. Подходить оно будет около часа, увеличится не менее чем в три раза.

Тесто обминаю и начинаю готовить маковую начинку для булочек. Мак я купил готовый, уже пропаренный и смешанный с сахаром. Высыпал в пиалку, влил кипяток.

Перемешал, накрыл и оставил набухать на несколько минут, пока не впитается вся вода.

Примерно половину теста выкладываю на доску, подпыленную мукой. Раскатываю скалкой в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.

Поверхность смазываю растительным или растопленным сливочным маслом – это нужно чтобы мак не рассыпался при формовке булочек. Выкладываю маковую начинку ровным слоем, оставляя по сантиметру с каждого краешка.

Скручиваю тугим рулетом. Шов защипываю, края оставляю открытыми.

Острым ножом нарезаю рулет на кусочки, каждый шириной 4-5 см. Тут важно не давить, а именно резать, чтобы мак не высыпался, и не нарушались слои.

Из оставшегося теста буду делать булочки-розочки. Раскатываю такой же пласт, смазываю, покрываю начинкой. Сворачиваю рулетом. Защипав шов и края, разрезаю пополам. Место разреза тоже защипываю.

Разрезаю на кусочки по 3-4 см. С одной стороны защипываю, вторая остается открытой – это будет верх булочек.

Застилаю противень пекарской бумагой. Выкладываю булочки на расстоянии, чтобы при расстойке не слиплись. Расстаивать лучше на плите, включив духовку – пока прогревается, минут за 15-20 булочки хорошо подрастут.

Перед посадкой в духовку смазываю верх маковых булочек-рулетиков взбитым яйцом.

Переношу противень в духовку, температура 180 градусов, не выше, иначе смазанный яйцом верх излишне зарумянится. Ставлю сдобные булочки с маком на средний уровень, где равномерный жар. Выпекаю 20 минут, до появления золотистой корочки. Духовка у меня сильная, печет хорошо, возможно вам понадобится подержать чуть дольше – ориентируйтесь на цвет корочки.

Горячие булочки снимаю на решетку, прикрываю полотенцем и остужаю.

Румяные, сладкие булочки с маком из дрожжевого теста готовы. С чаем или молоком объедение, обязательно попробуйте этот рецепт выпечки, друзья! Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Легкие рулетики с маком и пошаговыми фотографиями (рулетки)

Рулетки с маком — это рулетки, которые почти каждая мама сделала в российском или украинском доме! Именно липкая начинка из маковых семян делает этот сладкий хлеб законченным! Узнайте, как приготовить их с секретной сахарной глазурью, из которой получатся те неотразимо глянцевые булочки с маком, которые вы увидите на российском рынке!

Мак — обычная выпечка и начинка для украинских или польских десертов! Попробуйте это дрожжевое печенье с консервированной маковой начинкой или русское печенье в виде полумесяца под названием Рогалики, чтобы получить более хрустящий десерт!

Рулет с маком

Любимый десерт моего мужа — булочка с маком! Ага, сладкий дрожжевой хлеб с маковой начинкой, и я не виню его, потому что это был сладкий хлеб, на котором он вырос.Как и в любой украинской или русской семье, маковые булочки — визитная карточка нашей культуры. В конце концов, это не просто праздничный хлеб, моя мама все еще готовит их, чтобы хранить в морозилке для неожиданных гостей, а ей уже за 50!

Как бы их ни любили, я нашел один из самых простых способов сделать традиционный рулет с маком! Поскольку этот рецепт дает много дрожжей, время подъема происходит очень быстро, и вы сможете запекать булочки с маком в духовке менее чем за час! Если вы польский или украинский пекарь, попробуйте этот рецепт, потому что он такой ЛЕГКИЙ!

Огромное спасибо другу, который поделился со мной этим рецептом много лет назад, он стал моим любимым рецептом рулетки, потому что вы не можете представить себе, как легко приготовить дома с минимальным количеством ингредиентов! Между рулетками с маком и булочками с маком здесь преобладает простота, но если вы не возражаете против более длительного процесса, определенно попробуйте сладкие булочки с маком и моими мамами! Я хочу услышать от вас, есть ли более простой рецепт булочек с маком?

Как сделать рулет с маком:

FAQ

Что такое рулет с маком?

Булочка с маком — это сладкий сладкий хлеб, похожий на хлеб халы.Рулет заполняется начинкой из маковых семян перед запеканием в духовке. Молоко и масло обогащают тесто, создавая пышный хлеб. Хотя многие европейские культуры производят булочки с маком, все они сделаны одинаково, так как молоко, яйца, сахар и масло обычно входят в состав большинства рецептов.

Что означает Маковец?

Маковец (произносится как Ма-Кох-Виетс) на польском означает булочка с маком.

Безопасны ли семена мака для употребления в пищу?

Семена мака, которые вы покупаете в продуктовом магазине, безопасны для употребления.При переработке семян мака есть две категории, в которые перерабатываются растения: пищевые или фармацевтические. Сбор урожая отличается от двух, что делает его достаточно безопасным для использования в пищевых целях. Узнайте больше о сборе урожая, приготовлении и разнообразии семян мака здесь.

Какие рецепты можно приготовить из маковой начинки?

Как только вы поймете, что низкий уровень алкалоидов опия достаточно безопасен для употребления в пищу, вы сможете приготовить множество десертов и выпечки, чтобы насладиться ими! Вот список:

В чем разница между польским рулетом из маковых семян и русскими маковыми рулетами?

Хотя многие европейские культуры производят булочки с маком, все они сделаны очень похожими, так как молоко, яйца, сахар и масло обычно входят в состав большинства рецептов.Молоко и масло обогащают тесто, создавая пышный хлеб. Вы можете сделать начинку из маковых семян самостоятельно или использовать консервированную начинку, но дрожжевое тесто обычно остается очень похожим от рецепта к рецепту.

Как сделать блестящие топы для булочек с маком?

Смесь сахара и воды — это секрет того, как получить идеально глянцевую поверхность, которую можно увидеть на булоках на европейских рынках! Его нужно нанести кистью на роллы сразу после печи, чтобы он оставался глянцевым.

Другие начинки на рассмотрение:
  • мытье яиц и крупный сахар (перед выпечкой)
  • медово-масляная глазурь
  • семена мака
  • кондитерская сахарная глазурь

Где я могу купить начинку из консервированного мака?

Консервированные начинки из семян мака найти нелегко. На европейских рынках и в некоторых крупных продуктовых магазинах он может оказаться в проходе для выпечки. Кроме того, если вы находитесь рядом с рынком меннонитов или амишей, вы также можете заметить большие банки с маковой начинкой.

Какие ингредиенты входят в булочку с маком?

Для теста:

  • мука — универсальная или хлебная мука может использоваться для изготовления булочки с маком.
  • масло — используйте несоленое масло или, если используете соленое масло, опустите соль в рецепте.
  • молоко — подойдет цельное молоко, 2% обезжиренное или любое обезжиренное молоко.
  • дрожжи — используемые активные сухие дрожжи.
  • сахар — Я использовал сахарный песок.
  • соль- кошерная соль самая лучшая!
  • яиц — идут с яйцами вне клетки.

Для наполнения:

  • консервированная начинка из маковых семян — можно найти в отделе выпечки крупных продуктовых магазинов. Я использовал марку Solo, но вы можете сделать свою начинку из маковых семян, измельчив приготовленные маковые семена и подсластив их.
Для глазури:
  • яйцо — для мытья яиц.
  • вода — для растворения сахара для ботвы после выпечки.
  • сахар — смешать с водой для получения глянцевой поверхности после выпечки.

Как сделать рулет из маковых семян?

Как хранить рулеты с маком?

Булочки с маком лучше всего свежие из духовки, и их можно хранить до 1 дня при комнатной температуре. Если вы храните домашний хлеб более одного дня, он может немного просохнуть. Если не использовать в течение дня, нарежьте и заморозьте, чтобы сохранить свежесть.Всегда храните их в пакете для заморозки, чтобы рулоны не высыхали.

Можно ли заморозить булочки с маком?

Совершенно верно! Я специально стараюсь сделать двойную партию для заморозки! Просто остудите и нарежьте рулеты, затем поместите в пакет для заморозки и закройте, чтобы отжать лишний воздух. Хранить в замороженном виде до 3 месяцев.

Для разогрева: Положите несколько ломтиков в микроволновую печь и разморозьте до тепла. Или оставьте при комнатной температуре, пока он не растает, и быстро нагрейте в микроволновке, чтобы получить теплый рулет.

Советы по приготовлению самого легкого теста:

  1. Готовьте молоко в микроволновой печи!
  2. Для замешивания используйте кухонный миксер!
  3. Проверьте дрожжи, активировав их теплым молоком и посмотрев, не образуется ли пенистая корка (5 мин.)
  4. Дайте тесту подняться в разогретой духовке для быстрого результата.
Другой сладкий хлеб, чтобы попробовать:

Рулоны с маком Easy

Рулетки с маком — это рулетки, которые почти каждая мама сделала в российском или украинском доме! Именно липкая начинка из маковых семян делает этот сладкий хлеб законченным! Посмотрите, как приготовить их с секретной сахарной глазурью, из которой получатся те неотразимо глянцевые булочки с маком, которые вы увидите на российском рынке!

Булочки с маком Тесто:
  • 4 1/4 стакана универсальной муки

  • 1 1/2 стика сливочного масла (12 столовых ложек, топленого)

  • 1 1/4 стакана теплого молока

  • 2/3 стакана сахара

  • 1/4 чайной ложки соли

  • 2 яйца

  • 1 стакан консервированной маковой начинки

  • 1 яйцо (для мытья яиц)

Сахарная глазурь:
  • 2 столовые ложки сахара

  • 1/4 стакана кипятка

Как сделать легкие булочки с маком:

Порция: 1 ломтик Калории: 171 ккалУглеводы: 25 г Белки: 4 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 22 мг Натрий: 39 мг Калий: 60 мг Волокно: 1 г Сахар: 7 г Витамин A: 50 IU Кальций: 1 мг

Железо:

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Сладкие булочки с маковой начинкой

Сладкие булочки изготавливаются из универсального сладкого дрожжевого теста, которое легко приготовить и оно очень вкусное.Мой рецепт начинки из маковых семян сохраняет начинку на месте, а из-за восхитительной сахарной пудры сладкие булочки с маком выглядят так, как будто они из профессиональной пекарни. Вам понравится их готовить и есть!

Сладкие булочки

Семена мака очень популярны для начинки для сладких булочек и выпечки во многих пекарнях Европы, особенно в славянских странах. Моя бабушка, выросшая в Украине, постоянно пекла маковые булочки. Они были моими любимыми!

Сладкие булочки с маком можно превратить в отдельные булочки (в стиле булочки с корицей) или в одну большую булочку (булочки с корицей до нарезки), в стиле пирошки с начинкой или в любой другой форме, которую вы можете придумать.Я люблю превращать их в красивые скрученные сладкие булочки, потому что они выглядят так красиво! Но не стесняйтесь изменять его по своему вкусу.

Все, что сделано на дрожжах, требует времени. При приготовлении сладких булочек не торопитесь. Дайте булочкам застыть до рекомендуемого объема, и если у вас это займет больше времени, чем у меня, не торопитесь. Если разрешить расстойку до полного указанного объема, вы получите более пушистые и легкие сладкие булочки. Спешка даст более плотный, тяжелый и менее вкусный конечный результат.

Начинка из маковых семян

Начинка из маковых семян, продаваемая в консервных банках, обычно изготавливается из цельных семян мака. Я выросла на маковой выпечке, приготовленной с начинкой из молотых семян мака. Измельчение семян мака делает их более мягкими и приятными для употребления.

Если вы не хотите мучиться с измельчением мака, можете оставить их целыми. Но я надеюсь, что вы хоть раз последуете моей рекомендации и потренируете их, чтобы увидеть разницу.

Я долгое время совершенствовал этот вариант сладких булочек с маком и наконец добрался до лучшего варианта, который когда-либо делал.Итак, я здесь, чтобы поделиться всеми деталями, которые вам нужно сделать, чтобы воспроизвести мой результат.

Сладкие булочки приготовлены из моего универсального сладкого дрожжевого теста, которое, как я уже упоминал в этом рецепте, я использую каждый раз, когда делаю какую-либо выпечку или сладкие булочки. Это одно тесто, которое можно приготовить с разными начинками, чтобы получить самые разные вкусы.

С дрожжевым тестом легко работать, из него получается мягкая, воздушная выпечка, которая остается мягкой в ​​течение нескольких дней. Если вы используете платиновые пекарские дрожжи, ваш конечный результат будет еще мягче, более пушистым и даст более крупную выпечку.

Обзор: Сладкие булочки с маком

  • Сделайте партию сладкого дрожжевого теста и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое.
  • Тем временем приготовьте начинку из маковых семян, приготовив мак, затем измельчив его и смешав с остальными ингредиентами.
  • Раскатайте тесто для сладких булочек в квадрат 24 × 24. Загните два внешних края к середине, образуя конверт.
  • Нарезать соломкой.
  • Скрутите полоски и соедините концы.Выложить на противень, прижав концы друг к другу.
  • Дать подняться, пока не увеличится вдвое.
  • Выпекать в духовке до золотистого цвета.
  • Сделайте глазурь, смешав сахарную пудру и молоко.
  • Обмакните верхнюю часть сладкой выпечки для булочек в глазурь, стряхните излишки и поставьте сушиться.

Наслаждайтесь!

Также ознакомьтесь с другими фаворитами, выпеченными на дрожжах —

Сладкие булочки с маком

Сладкие булочки с маком — это вкусная легкая и воздушная выпечка с слегка подслащенной начинкой и красивой сахарной глазурью.

Сладкое дрожжевое тесто для сладких булочек
  1. Выпекает 16 пирожных среднего размера.

  2. Щелкните ссылку «Рецепт сладкого дрожжевого хлеба» и приготовьте 1 партию теста в соответствии с этими инструкциями, накройте крышкой и дайте ей застыть, пока она не увеличится вдвое (~ 2 часа).

Приготовить начинку из маковых семян
  1. Приготовьте начинку во время расстойки теста.

    В качестве альтернативы вы можете использовать 2 стакана консервированной маковой начинки из магазина.Вам понадобится чуть меньше двух банок по 12 унций. Перейдите к разделу «Формируйте сладкие булочки», если используете купленные в магазине (Примечание 2).

  2. Промывка : Поместите мак в мелкоячеистое сито и промойте проточной водой, пока вода не станет прозрачной.

  3. Готовка: добавьте промытые семена мака в кастрюлю с 4 стаканами воды. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 30-40 минут. Слейте воду и снова промойте мак через мелкоячеистое сито.По возможности стряхивайте лишнюю воду.

  4. Смешайте размягченные семена мака и остальные ингредиенты (Примечание 3) до образования однородной начинки.

    Использование мясорубки: Пропустите мак через мясорубку, затем повторите процесс еще раз. Это разрушит мак, делая его более мягким и приятным для употребления. Затем добавьте сгущенное молоко, яичные белки и ванильный экстракт и перемешайте до однородного состояния.

    Используя блендер: добавьте приготовленные и высушенные семена мака в мощный блендер, затем добавьте яичные белки и сгущенное молоко.Измельчите на средней скорости, используя толкатель, чтобы опустить семена мака, или остановитесь, если необходимо, чтобы соскрести по бокам.

    Отложить.

Формируйте сладкие булочки
  1. Линия 2 противней с бортиком и пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

  2. После того, как тесто выровняется, пока оно не увеличится вдвое, протолкните его вниз , надавив сжатым кулаком на середину теста.

  3. Выложите тесто для сладких булочек на слегка посыпанную мукой поверхность.

    Раскатайте тесто в квадрат размером 24 x 24 дюйма, используя посыпанную мукой скалку. Продолжайте поднимать тесто и проверять, не прилипает ли оно к нему, когда вы его раскатываете. Если в какой-то момент дрожжевое тесто прилипнет к поверхности, используйте верстак, чтобы освободить его от поверхности, и добавьте немного муки, продолжая раскатывать. Помните об этом, добавив слишком много муки, это сделает выпечку более жесткой.

  4. Намажьте начинку из маковых семян по всему тесту, не приближаясь к краю примерно на 1-2 дюйма.

  5. Сложите тесто: визуально разделите тесто на три части. Сверните 1/3 теста дальше всего от себя на среднюю треть. Затем сложите последнюю треть по середине и защипните запечатанный конец.

  6. Сформируйте выпечку:

    Разрежьте сложенное тесто на 16 полосок по ширине, используя длинный острый нож.

    Форма: Работая с одной полосой за раз, возьмитесь за противоположные концы полосы и слегка потяните, чтобы сделать полосу немного длиннее.Затем дважды поверните его. Сложите концы внахлест и сожмите их, надавив на посыпанный мукой кончик ручки деревянной ложки. Используйте скребок, чтобы быстро собрать тесто и переложить на подготовленный противень.

    Повторите то же самое с остальными полосками и переложите на подготовленный противень, равномерно распределив сладкие булочки с маковой начинкой (~ около 8 на противень).

Доказательство и выпечка
  1. Проба: Накройте фасонные сладкие булочки с маком кухонным полотенцем и дайте им подняться, пока они не увеличатся в размере вдвое.Лучший способ определить, достаточно ли расстойны и готовы ли пасти к употреблению в духовку, описан в примечании 4.

  2. Пока выпечка расстойка. предварительно разогрейте духовку до 350F с , поставьте решетку по центру.

  3. После того, как выпечка поднялась, выпекайте в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока выпечка не станет красивой, золотистой и пропеченной. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в середину, должен показывать 200F °.

Сахарная пудра глазурь
  1. Готовьте, пока духовка разогревается и булочки расстегиваются.

    В миске смешайте 2 стакана сахарной пудры, 3-4 столовые ложки молока и 1/4 чайной ложки ванильного экстракта до однородной массы. Накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.

  2. Когда сладкие булочки немного остынут, они все еще должны быть теплыми, но не горячими (~ 5 минут), окуните верхнюю часть в сахарную пудру, затем приподнимите и дайте стечь излишкам. Затем переверните и снова поставьте на противень или решетку для охлаждения.

Примечание 1: какие дрожжи использовать для сладких булочек с маком
  • Для этого рецепта сладкой булочки используются дрожжи быстрого приготовления.Я использую Platinum Superior Baking Yeast во всех своих дрожжевых продуктах, потому что это лучшие быстрорастворимые дрожжи. Из него получаются более пушистые, мягкие и большие хлебобулочные изделия, поскольку добавленные к дрожжам кондиционеры для теста улучшают текстуру теста, позволяя ему удерживать больше воздуха по мере подъема теста. Используйте его, если у вас есть возможность получить немного, но подойдут и обычные растворимые дрожжи.
  • Сухие растворимые дрожжи можно добавлять в муку в сухом виде или смешивать с жидкостями перед добавлением.
  • Активные сухие дрожжи всегда необходимо смешивать с жидкостями и оставлять для расстойки в течение 5-10 минут перед использованием для активации.Активным сухим дрожжам также нужно больше времени, чтобы подняться. Для компенсации вы можете добавить примерно на 1/4 больше активных сухих дрожжей, чем растворимых дрожжей.

Примечание 2: Примечания по наполнению консервированных семян мака

  • Имейте в виду, что хотя магазинная начинка из маковых семян более удобна, она отличается по текстуре и сладости от указанной в рецепте. Магазинная начинка из маковых семян намного слаще, поэтому вам, вероятно, придется отказаться от сахарной пудры, упомянутой в конце рецепта.
  • Кроме того, консервированная начинка при выпекании растекается и подгорает, поэтому следите за выпечкой.

Примечание 3. Взбейте яичные белки, если вы предпочитаете более густую начинку из маковых семян.

  • Если добавить яичный белок как есть, начинка станет более жидкой. Если вы предпочитаете более плотную начинку, взбивайте яичные белки на средней скорости с 2–3 столовыми ложками сахара до образования плотных пиков. С таким количеством сахара легко взбить яичные белки и заставить их сломаться (они будут выглядеть сломанными, а не гладкими), поэтому будьте осторожны, не взбивайте.
  • После взбивания добавьте взбитые яичные белки в молотые семена мака вместе с остальными ингредиентами.
  • Независимо от текстуры перед выпеканием, начинка после выпечки станет твердой.

Примечание 4: Как проверить, правильно ли расстегнуто тесто для сладких булочек

  • Выдавите тесто для сладких булочек пальцем на глубину примерно 1/2 — 1 дюйма.
    • По-прежнему требуется больше времени: Если углубление возвращается назад, быстро заполняется и выравнивается, тесто по-прежнему требует большего времени для расстойки.
    • Perfect: Если углубление заполняется медленно, но остается небольшое углубление, тесто готово к выпечке.
    • Overpoofed: Если при нажатии углубление остается с отступом и совсем не заполняется, тесто слишком застыло, и выпечка, скорее всего, сдувается при извлечении из духовки после выпечки.

Пищевая ценность

Сладкие булочки с маком

Сумма на порцию

калорий 309
Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 67 мг 22%

000 000 76 мг 5%

Углеводы 47 г 16%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 27 г 30%

Белок 7 г 14%

Витамин A 269IU 5%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 161 мг 16%

Железо 2 мг 9000 на основе суточных концентраций % диета на 2000 калорий.

Булочки с маком быстрого приготовления (видео)

Рулетики с маком идеально подходят для завтрака, закуски или десерта. Этот рецепт великолепен, потому что он НЕ требует времени на подъем.

Роллы с маком в мгновение ока? Верно. Не дожидаясь времени подъема, вы можете приготовить свежую выпечку на столе менее чем за час!

Булочки с маком наполнены сладкой и хрустящей начинкой, от которой просто невозможно умереть. Хотя маковые семена не новичок в американской выпечке, они БЕЗУПРЕЧНО популярны в польской и украинской выпечке.

В детстве у меня остались одни из лучших воспоминаний — поедание этих восхитительных булочек. Теперь, когда я взрослый, мне нравится сочетать их с чашкой хорошего кофе или кружкой чая. Я с нетерпением жду ваших мыслей и отзывов в комментариях ниже!

Как сделать рулеты с маком

  • Используйте свежие дрожжи . Распространенная ошибка, которую делают пекари, — это использование дрожжей, которые слишком долго лежали без дела. Важно следить за сроком годности дрожжей, чтобы булочки не получились плотными и плоскими.
  • Убедитесь, что ваше молоко имеет идеальную температуру. Чтобы убедиться, что весь сахар растворился, и вы подготовили почву для красивой заварной текстуры, доведите молоко до нужной температуры, прежде чем оно растворяется в сахаре.
  • Медленно добавляйте муку. Добавляйте муку небольшими порциями для облегчения перемешивания. В зависимости от марки, которую вы используете, вам может потребоваться больше или меньше. Тесто должно быть липким, но эластичным, и с ним легко работать!
  • Продолжайте «месить». Замесите тесто достаточно долго, чтобы получить желаемую консистенцию.При использовании стационарного миксера, такого как KitchenAid, это занимает около 10 минут.
  • Дайте рулонам место! Ставя булочки на противень, оставьте между ними немного места. Они увеличатся вдвое, и вы не хотите, чтобы они слипались.
  • Сделайте его золотым. Смажьте верхнюю часть рулетов яйцом, чтобы придать им красивый и блестящий вид, достойный выпечки!

Начинка из маковых семян

Отличная начинка из маковых семян действительно помогает или нарушает этот рецепт.На мой взгляд, чем больше начинки, тем лучше! Однако вы обнаружите, что некоторым пекарям нравится тонкий слой. Путь, по которому вы должны следовать, — это то, что вам подходит!

Если вы никогда раньше не пробовали начинку с маком, вы, наверное, задаетесь вопросом, что это, черт возьми! Проще говоря, это заварной крем, как начинка, сделанная, как вы уже догадались, маком! Также он содержит сахар, яйца, масло и щепотку соли. Конечный результат — восхитительно сладкая и землистая начинка. Будьте готовы к тому, что мак застрянет в зубах! Но, поверьте, оно того стоит…

В зависимости от количества энергии и времени, которые вы хотите потратить, у вас есть ДВА варианта для получения отличной начинки.Попробуйте свои силы в приготовлении моего рецепта начинки из маковых семян или отправляйтесь в ближайший восточноевропейский продуктовый магазин. Вы также можете приобрести немного начинки в Интернете.

Хранение рулонов с маком

Комнатная температура

После того, как вы испекли булочки с маком, дайте им полностью остыть. Храните их в герметичном контейнере или пакете Ziploc, чтобы они дольше оставались свежими. Оставьте их прямо на прилавке, и они будут оставаться свежими до пяти дней.

Горячий совет: Если ваши булочки черствеют быстрее, разогрейте их в микроволновой печи или духовке, чтобы они снова стали мягкими!

Пирошки морозильные

После того, как вы сформируете булочки с маком, заморозьте их в сыром виде на противне.Когда они полностью затвердеют и замерзнут, снимите их с противня и храните в пакете Ziploc или герметичном контейнере. Когда вы будете готовы запекаться, дайте булочкам полностью разморозиться в холодильнике на ночь. Затем запекайте в соответствии с инструкциями!

Другие русские Пирошки на пробу:

  • Рецепт фруктовых пирошек — детская классика с джемом или другой фруктовой начинкой!
  • Пирожки пикантные — Эти жареные Пирошки восхитительны, наполнены мясным фаршем и луком.
  • Ватрушка Булочки — за них стоит умереть, наполненные фермерским сыром и изюмом.

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Рулетики с маком идеально подходят для завтрака, закуски или десерта. Этот рецепт великолепен, потому что он НЕ требует времени на подъем.

  • Смешайте теплое молоко с дрожжами и сахаром. Дайте дрожжам раствориться 5 минут. Добавьте соль, растопленный маргарин и масло. Используя крючок для теста, небольшими порциями смешайте муку.

  • Замесите тесто около 15 минут, пока оно не станет эластичным и не липким.

  • Присыпьте прилавок мукой и раскатайте тесто скалкой до очень тонкого прямоугольника. Смажьте его взбитым яйцом, чтобы мак прилипал к тесту. Выложите даже тонкий слой мака.

  • Сверните более короткую сторону, превращая ее в длинную нить. Ножом для муки нарежьте их на кусочки по 2 дюйма.

  • Положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставив между ними примерно 2,5 см пространства.Повторяйте, пока у вас не закончится тесто.

  • Разогрейте духовку до 300 ° F. Смажьте верхушки пирожков взбитыми яйцами. Выпекать 30-45 минут до золотистого цвета.

Пищевая ценность

Роллы с маком быстрого приготовления

Сумма на порцию

калорий 228
Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 6 мг 2%

Натрий 77 мг 3%

140007 Углеводы 29 г 10%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 6 г 12%

Витамин A 151IU 3%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 212 мг 21%

Железо 3 мг 9000 на основе суточных концентраций 9000 * 5000% диета на 2000 калорий.

Сладкие маковые булочки с черничным компотом

Этот пост также доступен на немецком / немецком языках. Что лучше дрожжевого теста? Я его большой поклонник. И сегодня в блог приходят наши вкусные сладкие булочки с маком и черничным компотом. Они состоят из дрожжевого теста, обработанного измельченным маком. Оооо ЯС !!! Вы можете наполнить сладкие булочки с маком или сделать их незаполненными. Оба имеют восхитительный вкус. Раньше это всегда было после долгого дня на горнолыжном склоне.О, я всегда был без ума от булочек и, конечно же, от ванильного соуса!

ванильный соус
В настоящее время в продаже действительно большой выбор ванильного соуса. Так что берите свой любимый бренд. Конечно, вы можете сделать это и сами. Если в морозильной камере все еще есть шарик ванильного мороженого, можно подавать его вместо ванильного соуса.

черничный компот
Фруктовый черничный компот не может не хватать наших булочек с маком. Компот готовится быстро, и ему нужно лишь немного остыть.Я обычно готовлю его, пока остаётся тесто. Если вам нравится теплый компот, то делайте это одновременно с выпеканием булочек.

Сладкие булочки с маком и черничным компотом
500 г муки
1 пакет активных сухих дрожжей (7 г)
50 г сахара
75 г измельченного мака
200 мл овсяного молока
2 органических яйца
80 г мягкое масло
черничный компот
400 г черники (замороженной или свежей)
40-60 г сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1.5 чайных ложек кукурузного крахмала

Для компота из черники поместите чернику с сахаром и ванилью в кастрюлю и тушите 2–3 минуты. Кукурузный крахмал размешать с 2 чайными ложками холодной воды, всыпать компот и довести до кипения. Снимите сковороду с огня и дайте остыть.
Для дрожжевого теста разогрейте чуть теплое молоко. В миску насыпать муку, сухие дрожжи, сахар, щепотку соли и мак и перемешать. Добавьте молоко, мягкое масло кубиками и яйца и замесите тесто с помощью крючка кухонного комбайна до однородного теста.Накройте тесто в теплом месте на 1 час, пока объем не увеличится вдвое. Затем быстро замесите тесто на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности и сверните в рулет. Нарежьте их на 12-15 кусочков. Когда-либо формировал гладкий шар. Смажьте форму для запекания и выложите шарики рядом. Накрыть и дать отдохнуть 30 минут. Духовку разогрейте до 180 ° С. Смажьте шарики растопленным маслом и запекайте 25-30 минут на средней решетке до золотистого цвета. Вынуть из духовки и засыпать сахарной пудрой. Подавать с компотом из черники и ванильным соусом.

Наслаждайся любовью Катрин

Если вы попробуете этот хумус из белой фасоли или один из моих других рецептов, оставьте, пожалуйста, комментарий, как он вам понравился. Отметьте @KLARASLIFE в Instagram и добавьте хэштег #KLARASLIFE. Мы будем рады видеть, что вы придумали. Спасибо!

Распечатать

Сладкие маковые булочки с черничным компотом

Пышные и мягкие сладкие булочки с маком с черничным компотом и ванильным соусом. Сладкие булочки с маком легко приготовить, и они очень вкусны.

Курсовая выпечка

Кухня Десерт

Ключевое слово сладкие булочки с маком

время покоя 1 час 30 минут

Общее время 45 минут

Порций 12 булочек

Автор Klaraslife

Ингредиенты

Дрожжевое тесто
  • 500 г муки
  • 1 пакет активных сухих дрожжей 7 г
  • 50 г сахара
  • 75 г молотых семян мака
  • 200 мл овсяного молока
  • 2 органических яйца
  • 80 г мягкого сливочного масла
компота из черники
  • 400 г черники замороженной или свежей
  • 40-60 г сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1.5 чайных ложек кукурузного крахмала

Инструкции

Для компота из черники
  • Поместите чернику с сахаром и ванилью в кастрюлю и тушите 2–3 минуты. Кукурузный крахмал размешать с 2 чайными ложками холодной воды, всыпать компот и довести до кипения. Снимите сковороду с огня и дайте остыть.

Для дрожжевого теста
  • Разогрейте молоко до теплого состояния. В миску насыпать муку, сухие дрожжи, сахар, щепотку соли и мак и перемешать.Добавьте молоко, мягкое масло кубиками и яйца и замесите тесто с помощью крючка кухонного комбайна до однородного теста.

  • Накройте тесто в теплом месте на 1 час, пока его объем не увеличится вдвое. Затем быстро замесите тесто на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности и сверните в рулет. Нарежьте их на 12-15 кусочков. Когда-либо формировал гладкий шар.

  • Смажьте форму для запекания и положите шарики рядом. Накрыть и дать отдохнуть 30 минут.

  • Разогрейте духовку до 180 ° Смажьте шарики растопленным маслом и запекайте 25-30 минут на средней решетке до золотистого цвета.Вынуть из духовки и засыпать сахарной пудрой. Подавать с компотом из черники и ванильным соусом.

  • Наслаждайся любовью Катрин

Если хотите, можете прикрепить наши картинки на Pinterest.

© klaraslife. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Клараслайф.

Ähnliche Beiträge

Мак Бабка Рецепт с пышным дрожжевым тестом

Этот пост также доступен на немецком / немецком языках. Эта влажная и пушистая бабка с маком или стризель с маком — это традиционное пасхальное печенье, и все его любят. Дрожжевое тесто получается пышным, а начинка из маковых семян очень влажная.

Все ингредиенты, которые вы используете, должны быть комнатной температуры, потому что дрожжевое тесто совсем не любит холодные ингредиенты.

Раскатать и нарезать тесто

Тесто готово, когда его объем увеличился вдвое. Затем еще раз быстро замесите тесто на посыпанной мукой поверхности и дайте ему постоять 10 минут. Раскатайте в прямоугольник и смажьте маковой начинкой.

Затем тесто раскатывают с длинной стороны. Разрежьте острым ножом вдоль, не разрезая с одного конца. Затем осторожно позвольте интерфейсам смотреть вверх и поверните подставки внутри. Конец тесьмы немного приподнимите под тестом, чтобы все скрепилось.Выложите в форму для выпечки, накройте крышкой и дайте подняться в течение 60 минут.

Может, вам тоже понравятся эти рецепты дрожжевого теста!

Маковая бабка

Дрожжевое тесто
20 г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих дрожжей
250 мл теплого овсяного молока (можно немного больше)
30 г сахара
500 г муки
75 г мягкого сливочного масла
1 чайная ложка соли
Маковая начинка
250 мл молока
Цедра ½ органического лимона
50 г сахара
1 щепотка соли
50 г манной крупы из мягкой пшеницы
75 г молотых семян мака
глазурь
100 г сахарной пудры
1 столовая ложка лимонного сока

Форма для выпечки 23 см

Дрожжевое тесто
Разведите дрожжи в теплом молоке и замесите с оставшимися ингредиентами в кухонном комбайне до однородного теста.Если тесто слишком сухое, влейте еще немного молока. (Ложка)
Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1 час.
начинка
Сварите молоко с цедрой лимона, сахаром и солью, сначала добавьте манную крупу, затем мак. Снимите плиту и дайте ей остыть.
Разогрейте духовку до 200 ° C. Смажьте форму маслом или застелите бумагой для выпечки.
Положить дрожжевое тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник. Равномерно распределите маковую смесь сверху и раскатайте тесто с длинной стороны.
Острым ножом разрезать тесто пополам по длине. Но не обрывайте все насквозь. Осторожно сложите две тестовые палочки друг над другом и поместите их в форму для выпечки. Накройте и дайте постоять в теплом месте 30 минут.

Смажьте оплетку из маковых семян яичным кремом или (соевым) кремом и запекайте в горячей духовке примерно 45 минут до золотистого цвета.
Дайте косе остыть и, если хотите, смажьте торт лимонной глазурью.
Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до однородной массы и равномерно смажьте мак.

Если вы попробуете эту бабку с маком или другой наш рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий, как вам понравилось. Отметьте нас @KLARASLIFE в Instagram и отметьте его #KLARASLIFE, чтобы мы могли их увидеть и поделиться с сообществом! Спасибо!

Распечатать

Маковая бабка

Эта влажная и пушистая бабка с маком или дрожжевой хлеб из маковых семян — традиционный пасхальный хлеб, и все его любят. Это веганский продукт, и его легко приготовить.

Курс маковая бабка

Кухня, выпечка, хлеб

Ключевое слово мак

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Время отдыха 2 часа

Общее время 1 час 20 минут

Порций 10 ломтиков

Автор Klaraslife

Ингредиенты

Дрожжевое тесто
  • 20 г свежих дрожжей или 1 пакет сухих дрожжей
  • 250 мл теплого овсяного молока, возможно немного больше
  • 30 г сахара
  • 500 г муки
  • 75 г мягкого сливочного масла
  • 1 чайная ложка соль
Начинка из маковых семян
  • 250 мл молока
  • Цедра ½ органического лимона
  • 50 г сахара
  • 1 щепотка соли
  • 50 г манной крупы из мягкой пшеницы
  • 75 г молотых семян мака
Глазурь
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

Дрожжевое тесто
  • Растворите дрожжи в теплом молоке и замесите с оставшимися ингредиентами в кухонном комбайне до однородного теста.Если тесто слишком сухое, влейте еще немного молока. (Ложка)

  • Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1 час.

начинка
  • Сварите молоко с цедрой лимона, сахаром и солью, сначала добавьте манную крупу, затем мак. Снимите плиту и дайте ей остыть.

  • Разогрейте духовку до 200 ° C. Смажьте форму для выпечки хлеба или выстелите ее бумагой для выпечки.

  • Поместите дрожжевое тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник.Равномерно распределите маковую смесь сверху и раскатайте тесто с длинной стороны.

  • Острым ножом разрежьте тесто по длине пополам. Но не обрывайте все насквозь. Осторожно сложите две тестовые палочки друг над другом и поместите их в форму для выпечки. Накройте и дайте постоять в теплом месте 30 минут.

  • Смажьте оплетку мака яичным или (соевым) кремом и запекайте в горячей духовке около 45 минут до золотистого цвета.

  • Дайте косе остыть и, если хотите, смажьте торт лимонной глазурью.

Если хотите, можете прикрепить наши картинки на Pinterest.

© klaraslife. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Клараслайф.

Ähnliche Beiträge

Маковая рулетка / ролл — Ароматная фабрика Ольги

Нежный дрожжевой хлеб с щедрыми завитками сладкой маковой начинки.Эти рулетки — популярный русский десерт.

Мои любимые рецепты — это те, которые передаются из поколения в поколение. У меня так много воспоминаний о моей маме, которая делала этот рулет / рулетку с маком, как на праздники, так и просто по будням. Поскольку я вырос в семье из 8 человек, мы сносили целый рулет с маком за один присест, пока он был еще теплым, с высокими стаканами молока или чая. Воспоминания о том, как вся семья сидела за круглым кухонным столом и ела эту рулетку, вызывают у меня все чувства :).Я почти слышу смех и громкие разговоры. Жаль, что у нас не было сотовых телефонов с камерами, чтобы мы могли запечатлеть случайные моменты жизни, как сейчас. Это было бы полностью достойно Instagram.

Сладкая кремовая начинка из маковых семян отлично сочетается с нежным и нежным дрожжевым хлебом. Безусловно, это очень популярный славянский десерт. Неудивительно, что его часто делают на особые праздники, такие как Рождество и Пасха.

У меня в блоге есть рецепт, как можно самому сделать домашнюю начинку из маковых семян.На самом деле это совсем несложно, и я тоже использую его для печенья Rugelach. Конечно, можно использовать и магазинную начинку из маковых семян. Вы также можете использовать другие начинки, такие как джемы / консервы, сливочный сыр, фермерский сыр и т. Д. Тесто невероятное — оно совершенно легкое и пушистое, и с ним очень легко работать. Я использую кондитерский коврик, когда раскатываю его, и мне даже не нужно посыпать мукой рабочую поверхность, и он прекрасно раскатывается. Из того же теста я тоже готовлю запеченные булочки.
Состав:

2/3 стакана теплого молока (105-115 градусов по Фаренгейту)

2 чайные ложки активных сухих дрожжей

3 столовые ложки сахарного песка

1 палочка (8 столовых ложек) сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

2 слегка взбитых яйца

3 стакана универсальной муки

1 чашка начинки из маковых семян

мытье яиц (1 яйцо плюс 1 столовая ложка воды или молока, слегка взбитые)

Инструкции:

Приготовление дрожжевого теста:

Добавьте дрожжи в теплое молоко и добавьте примерно чайную ложку сахара, который вы собираетесь добавлять во все тесто.Немного перемешайте и дайте постоять минут 5 до образования пены.

Смешайте дрожжевую смесь, оставшийся сахар, топленое масло и 2 взбитых яйца в большой миске.

Добавьте муку и перемешайте тесто в стоячем миксере, хлебопечке с настройкой теста или вручную, пока тесто не станет однородным.

Накройте и дайте ему постоять в теплом месте, чтобы он поднялся, пока он не увеличится вдвое, примерно на 1 -1½ часа.

Как раскатать, заполнить и придать форму булочкам с маком:

Разделите тесто пополам и раскатайте каждую часть в прямоугольник размером 14 дюймов на 9 дюймов.

Распределите примерно 1/2 стакана маковой начинки по поверхности раскатанного теста, оставляя границу по краям, свободную от начинки, чтобы вы могли закрыть швы вместе.

Начиная с ближайшего к вам длинного края, раскатайте тесто в тугой цилиндр. Сведите концы вместе и уложите на подготовленный противень рулеткой швом вниз. Повторите то же самое с другой половиной теста.

Выпечка булочек с маком:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Смажьте яйцом и дайте им подняться еще от 30 минут до часа, пока они не увеличатся вдвое.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, около 20-30 минут.

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца


Описание

Нежный дрожжевой хлеб с щедрыми завитками сладкой маковой начинки.Эти рулетки — популярный русский десерт.


  • 2/3 стакана теплого молока (105–115 градусов по Фаренгейту)
  • 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1 палочка (8 столовых ложек) сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
  • 2 слегка взбитых яйца
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 чашка начинки из маковых семян
  • Мытье яиц (1 яйцо плюс 1 столовая ложка воды или молока, слегка взбитые)

  1. Добавьте дрожжи в теплое молоко и добавьте примерно чайную ложку сахара, который вы собираетесь добавлять во все тесто.Немного перемешайте и дайте постоять минут 5 до образования пены.
  2. Смешайте дрожжевую смесь, оставшийся сахар, топленое масло и 2 взбитых яйца в большой миске.
  3. Добавьте муку и перемешайте тесто в стоячем миксере, хлебопечке с настройкой теста или вручную, пока тесто не станет однородным.
  4. Накройте крышкой и дайте ей постоять в теплом месте, чтобы она поднялась, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1–1½ часа.
  5. Разделите тесто пополам и раскатайте каждую часть в прямоугольник размером 14 дюймов на 9 дюймов.
  6. Распределите примерно 1/2 стакана маковой начинки по поверхности раскатанного теста, оставляя границу по краям, свободную от начинки, чтобы вы могли закрыть швы вместе.
  7. Начиная с ближайшего к вам длинного края, раскатайте тесто в тугой цилиндр. Сведите концы вместе и уложите на подготовленный противень рулеткой швом вниз. Повторите то же самое с другой половиной теста.
  8. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  9. Смажьте яйцом и дайте им подняться еще от 30 минут до часа, пока они не увеличатся вдвое.Выпекать в разогретой духовке до румяной корочки примерно 20-30 минут.

Ключевые слова: Маковая рулетка, Маковая рулетка, Как приготовить маковый рулет, Русская маковая рулетка, Маковый дрожжевой хлеб

Рулетики с лимонным маком | LifeMadeSimpleBakes

Сладкие роллы с маком и лимоном обладают ярким цитрусовым вкусом, который идеально подходит для весны! Благодаря методу быстрого подъема их делать быстрее и проще.

Цитрусовые — один из моих любимых ароматов весной, особенно лимон! Готовлю ли я эти сладкие роллы, хлеб с семенами лимона и мака или даже кексы с лимоном, это всегда удовлетворяет эту жажду цитрусовых!

Более быстрые сладкие роллы с лимоном

Несколько недель назад я купил большой мешок лимонов в Target, чтобы приготовить эти лимонно-кокосовые маффины с маком. Думаю, я должен был понять, что мне нужна всего пара, а не дюжина.

С грудой спелых лимонов на моем прилавке мне пришлось быстро придумать несколько вещей, которые я мог бы испечь, чтобы использовать их! Я сделала лимонные батончики, лимонад, один использовала в соусе песто, а остальное пошло этим красоткам.

Обожаю сладкие роллы. В этих пушистых спиралях и липких центрах есть что-то, что меня поражает каждый раз. И давайте не забудем всю эту кремовую глазурь! Они просто райские !! Эти сладкие булочки с лимонным маком не исключение.

Единственная проблема, с которой я сталкиваюсь со сладкими булочками, — это сколько времени нужно на их приготовление. Я человек, способный мгновенно получать удовольствие. Ненавижу ждать чего-то, особенно еды! Поэтому я попытался сделать этот рецепт «быстрым», ускорив процесс подъема.

Как их сделать

ТЕСТО. Для начала вам нужно приготовить тесто, которое можно приготовить в большой миске или в миске настольного миксера. Так как у меня есть настольный миксер, я использовал его, но старый способ тоже работает отлично!

ОТДЫХ. Когда тесто сформируется в шар, накройте его кусочком полиэтиленовой пленки и оставьте на столе на 10 минут. Пластик должен стать красивым и запотевшим, и вы должны заметить небольшой подъем.

ЗАПОЛНЕНИЕ + РОЛЛ. Затем начинается самое интересное, раскатывая его в большой прямоугольник и намазывая начинку сверху. После того, как начинка застыла, раскатайте тесто в бревно, разрежьте и выложите в смазанную маслом форму для запекания.

БЫСТРЫЙ ПОДЪЕМ. Теперь идет супер-экономия времени. Осторожно накройте их фольгой и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Выключите духовку и дайте им подняться. Мой увеличился вдвое примерно на 35 минут, но я оставил их на 45.Это нормально, если количество рулетов увеличится вдвое, может потребоваться до 1 часа.

ВЫПЕЧКА. Включите духовку и снова поместите булочки, чтобы выпекать их при температуре 350 градусов примерно на 25 минут. Когда они станут золотисто-коричневыми, снимите их и дайте остыть.

МОРОЗИ. Пока они остывают, приготовьте глазурь и намажьте верхнюю часть теплых булочек. Украсить цедрой лимона или наслаждаться как есть! Эти роллы просто божественны! Вы полюбите их, я знаю это! Я не мог поверить, насколько легко и быстро они были изготовлены, и думаю, вы тоже будете приятно удивлены! В следующий раз, когда я поеду в «Так или иначе», мне не терпится приготовить еще одну партию этих легких и пушистых сладких рулетов с лимонным маком!

Советы по рецептам и хранение

  • Вы можете использовать лимоны Мейера вместо обычных лимонов, потому что они имеют более сладкий вкус.
  • При заправке лимона используйте терку самого маленького размера!
  • Добавьте больше аромата, добавив щепотку кардамона.
  • Попробуйте добавить в начинку фрукты, например малину или чернику.

Храните эти ХРАНИЛИЩЕ в холодильнике около 3 дней в герметичном контейнере. Вы можете РАЗОГРЕТЬ их в микроволновой печи на 30 секунд или около того, чтобы снова нагреть рулоны.

Вы должны ЗАМОРОЗИТЬ сладких булочек после их выпекания, но перед тем, как заморозить их.Дайте им полностью остыть, а затем храните их в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев. Дайте им оттаять в холодильнике на ночь, а затем снова разогрейте в духовке. Выложите свежеприготовленную глазурь на булочки после того, как разогреете их в духовке.

Чтобы узнать о других рецептах сладких рулетов, попробуйте:

Распечатать рецепт

  • 2 3/4 стакана универсальной муки
  • 1/4 стакана сахара
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 упаковка дрожжей
  • 1/2 стакана воды
  • 1/4 стакана цельного молока
  • 1 чайная ложка соль
  • 2 столовые ложки мака
Для начинки
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/4 стакана масла — комнатная температура
  • 2 средних лимона — цедры
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1/2 ванильный экстракт
Для глазури
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 4 унции сливочного сыра — комнатная температура
  • 1/4 стакана цельного молока
  • В большой миске или чаше миксера смешайте муку, дрожжи и соль.

  • В небольшой миске, подходящей для микроволновой печи (или стеклянной мерной чашке), смешайте сахар, масло, воду и молоко. Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей и масло почти не растает (в моей микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме потребовалось около 1 минуты 30 секунд). Постепенно добавляйте молочную смесь в мучную смесь. Добавьте яйцо и мак. Мешать до образования мягкого и липкого теста.

  • При использовании настольного миксера переключитесь на крюк для теста и установите самый низкий уровень замеса на 4 минуты или пока тесто не станет эластичным, или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 3-4 минут.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять на столе в течение 10 минут. Духовку разогрейте до 200 градусов.

  • После того, как тесто остынет, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до тех пор, пока оно не составит прямоугольник 16×9 дюймов. Приготовьте начинку, смешав в небольшой миске все ингредиенты, кроме масла. Сверху раскатать тесто намазать сливочным маслом, затем накрыть начинкой. Плотно раскатать тесто и разрезать на 12 порций. Я люблю использовать для этого зубную нить.Я также разрезаю его пополам, затем на четверть и т. Д. Таким образом, все мои части будут одинакового размера.

  • Поместите булочки в слегка смазанную маслом форму для выпечки 9×13 и аккуратно прижмите сверху кусок алюминиевой фольги. Выключите духовку и поместите закрытые булочки внутрь, чтобы они поднялись. Мои рулеты увеличились вдвое за 45 минут, но это может занять до 1 часа.

  • Выньте булочки из духовки и включите духовку на 350 градусов. После нагревания выпекайте булочки в течение 25 минут или до тех пор, пока центры не станут светло-золотистыми.Чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание, используйте ту же алюминиевую фольгу, чтобы накрыть булочки на полпути.

  • Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут перед замораживанием. Пока булочки остывают, приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты в небольшой миске и взбивая вручную или ручным миксером до получения однородной массы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *