Чье блюдо шурпа: Шурпа чье национальное блюдо — Кушать подано

Содержание

Шурпа по-татарски рецепт – татарская кухня: супы. «Еда»




Молотый черный перец


по вкусу




Соль


по вкусу




Чеснок


по вкусу




Картофель


5 штук




Белокочанная капуста


100 г




Помидоры


4 штуки




Репчатый лук


2 штуки




Сладкий перец


1 штука




Свиные ребра


500 г




Морковь


1 штука

Шурпа – Рецепты шурпы.

Советы как приготовить шурпу

Шурпа, известная также как сорпа, шорпо, чорпа, чорба – это один из древнейших супов в мировой кулинарии. В нём используются лучшие плоды человеческого труда: жирное мясо, свежие овощи и фрукты, пряности и зелень. Шурпу готовят в Узбекистане, Таджикистане, Казахстане, Киргизии, Туркмении, Дагестане. Очень похожие супы есть в кухнях Египта, Турции, Индии, Молдавии, Болгарии. Стоит ли удивляться тому, что единственно правильного рецепта шурпы попросту не существует, как и не существует страны, которая могла бы считаться родиной этого блюда. В каждом регионе шурпу готовят по-своему, и она непременно получается потрясающе вкусной.

В Средней Азии за шурпой даже закрепилась слава лечебного блюда: с её помощью лечат малокровие, туберкулёз, ревматизм. Постная шурпа на нежирном мясе помогает восстановиться роженицам и послеоперационным больным. Острая шурпа возвращает мужскую силу и спасает от похмелья. Мы собрали лучшие рецепты шурпы из разных кухонь мира и рады поделиться ими с читателями.

Из чего готовят шурпу

Шурпа – это очень жирный, наваристый суп, так как её традиционный главный компонент – баранина. Лучшие отрубы мяса для шурпы – это корейка (спинная часть) и грудинка. Рёбрышки тоже подойдут, хотя на них не так много мяса. В идеале готовить шурпу сразу из нескольких видов мяса, не отделяя их от костей. Так бульон будет более крепким, а суп получится особенно вкусным.

Если в мясе недостаточно жира, добавляется курдючный или нутряной жир, на котором обжариваются все ингредиенты. Допускается использование растительного масла. Вместо баранины может использоваться говядина, птица и даже рыба. Охотники легко могут приготовить шурпу из добытой дичи на костре: из оленины, зайчатины, утятины. Свинина в традиционной шурпе не используется.

Овощная часть шурпы представлена луком, морковкой и картошкой. Лука, как правило, берётся в несколько раз больше, чем для европейских супов. Когда в Старом свете еще не было картофеля, основным овощем в шурпе была репа. Сейчас её используют только при варке бульона и выбрасывают – не всем нравится горьковатый привкус репы. Помидоры, болгарский и острый перец появились в шурпе сравнительно недавно по историческим меркам, но надёжно заняли свое место в большинстве рецептов.

Помимо овощей, в шурпу могут входить горох нут, чечевица, фасоль, особенно её мелкая разновидность – маш. Встречается шурпа и с домашней лапшой, и с крупами, и с кукурузой. Такие добавки делают шурпу особенно питательной, способной заменить целый обед.

Вкус шурпы во многом зависит от пряностей. В традиционных рецептах широко используются кислые фрукты: сливы, айва, курага, яблоки. Из специй в шурпе непременно присутствуют кориандр, черный и острый перец, зира. Можно воспользоваться готовыми смесями для плова. Обязательная часть настоящей шурпы – большое количество свежей зелени: кинза, зелёный лук, укроп, петрушка, базилик.

Как готовят шурпу

Существует два основных метода приготовления шурпы: каурма или жареная шурпа и кайтнама – варёная шурпа. В первом варианте мясо и другие ингредиенты обжариваются в казане, заливаются водой и варятся до готовности. Второй вариант обходится без обжаривания – всё долго варится на медленном огне. Несмотря на то, что продукты в обоих случаях могут быть абсолютно одинаковыми, получаются два совершенно разных блюда, каждое со своим вкусом и характером.

Овощи для шурпы режут крупно: картофель и морковь можно разрезать пополам, а мелкие корнеплоды и вовсе оставить целыми, помидоры и перец разрезают на 3-4 части. Яблоки и другие фрукты, как правило, оставляют целыми. Репу, если оставляют её в супе, режут мелко, лук тоже лучше нарезать тонкими кольцами или полукольцами, чтобы он практически растворился. Если используются бобовые, то их необходимо заранее замочить на несколько часов, а лучше на ночь, и варить вместе с мясом или отдельно.

Пряности добавляют в шурпу в начале приготовления, чтобы их вкус и аромат пропитали мясо, а с солью лучше повременить и добавить ближе к готовности мяса. Свежую зелень кладут в конце приготовления или уже в готовый суп.

В Узбекистане принят особый способ подачи шурпы: на отдельное блюдо выкладывают куски мяса и крупные куски овощей, корнеплодов и фруктов, а бульон с мелкими кусочками овощей и зеленью разливают по пиалам. Получается первое и второе в одном: из пиалы пьют суп, заедая его варёной картошкой и мясом на косточках и орудуя пшеничной лепёшкой вместо ложки.

Рецепты шурпы

Узбекская варёная шурпа

Ингредиенты:

500 г бараньих рёбрышек,

50 г бараньего сала,

300 г острого репчатого лука,

200 г сладкого репчатого лука,

300 г моркови,

300 г репы,

1-2 картофелины,

1-2 болгарских перца,

1-2 свежих помидора,

1 небольшая айва или кислое яблоко,

1 острый перец,

зира, кориандр, соль, сахар – по вкусу,

кинза, петрушка, базилик – по вкусу.

Приготовление:

В большую кастрюлю с толстым дном влейте 3 л холодной воды, опустите мясо, нарезанное крупными кусками, на среднем огне доведите до кипения, тщательно снимите пену, добавьте щепотку соли, зиру и кориандр и оставьте на самом слабом огне. Тем временем нарежьте кольцами или полукольцами острый лук и мелкими кубиками – сало, добавьте их к мясу и варите полчаса. Добавьте крупно порезанную морковь и картофель, кубики репы, целый стручок острого перца и оставьте еще на час.

Помидоры ошпарьте кипятком, опустите в холодную воду и снимите кожицу, добавьте вместе с крупными дольками айвы и мелко нарезанным сладким перцем в суп. В последнюю очередь добавьте тонко нарезанный сладкий лук, доведите шурпу до кипения и скорректируйте вкус, добавляя соль и сахар. Выложите на блюдо мясо и картофель, разлейте суп по пиалам, добавьте в каждую порцию мелко нарезанную зелень и подавайте со свежими лепешками.

Шурпа из варёной баранины в казане

Ингредиенты:

1 кг баранины на косточке,

2-3 луковицы,

3-4 морковки,

1-2 болгарских перца,

3-4 помидора,

4-5 картошки,

1 головка чеснока,

1 ч.л. зиры,

1 ст.л. смеси специй для плова или для харчо,

1 пучок кинзы,

соль по вкусу.

Приготовление:

Мясо промойте, залейте холодной водой, не отделяя от костей, доведите до кипения и тщательно снимите всю пену. Варите под крышкой на самом слабом огне 2 часа. За полчаса до окончания варки посолите. Достаньте мясо из бульона, остудите целым куском.

С поверхности остывшего бульона снимите жир. На нём будут жариться все ингредиенты. Варёное мясо и овощи нарежьте крупными кусками – 3-4 см. Лук порежьте тонкими полукольцами. Помидоры опустите в кипяток, затем в холодную воду, снимите кожицу.

Разогрейте в казане вытопленный жир, слегка обжарьте в нём мясо с луком. Положите морковь и перец, добавьте специи, тщательно перемешайте и жарьте еще несколько минут, после чего влейте немного бульона и оставьте кипеть 15-20 минут. Добавьте к овощам картофель, залейте горячим бульоном и варите на слабом огне до готовности картошки – 15-20 минут. Добавьте помидоры, варите еще минут 10. Тем временем мелко нарежьте чеснок и кинзу, добавьте их в суп, снова доведите до кипения и отключите огонь. Оставьте шурпу настояться под крышкой на 7-10 минут и подавайте горячей.

Жареная шурпа с нутом

Ингредиенты:

500 г нежирной баранины,

100 г нута,

2 луковицы,

2 морковки,

4-5 картофелин,

1 репа,

2 помидора,

2 сладких перца,

4-5 долек чеснока,

зира, кориандр, острый перец – по вкусу,

кинза, петрушка, укроп – по вкусу,

50 г растительного масла,

горячая вода – 2 стакана на порцию.

Приготовление:

Нут замочите на ночь в большом количестве тёплой воды, промойте несколько раз перед приготовлением шурпы. В казане раскалите растительное масло, обжарьте крупно нарезанное мясо до румяной корочки, добавьте полукольца лука, специи, соль, жарьте до прозрачности лука. Влейте воду, доведите до кипения и снимите всю пену.

Положите в суп горох и чеснок цельными зубчиками, крупно нарезанную морковь и целую репу, если планируете её выбросить после варки. Если вам нравится вкус репы, нарежьте её мелкими кубиками. Через час варки на слабом огне добавьте крупно нарезанный картофель, через 20 минут – сладкий перец и помидоры. Проверьте готовность гороха и картофеля, скорректируйте вкус солью и специями, всыпьте рубленую зелень – шурпа готова. Оставьте её немного отдохнуть под крышкой и подавайте к столу.

Кукурузная шурпа

Ингредиенты:

300 г баранины или говядины,

50 мл растительного масла,

3-4 початка кукурузы,

3 луковицы,

2 помидора,

2 картофелины,

Черный перец, лавровый лист, соль, кинза – по вкусу.

Приготовление:

В казане или толстостенной кастрюле раскалите масло, обжарьте крупно нарезанное мясо. Добавьте мелко нарезанный лук, крупные куски моркови и помидоров без кожицы, приправьте специями, посолите и влейте 2-3 литра горячей воды. Варите 1 час, после чего добавьте картофель, нарезанный кубиками, и срезанные с початков зёрна кукурузы. Варите шурпу до готовности картофеля, скорректируйте вкус солью и специями, добавьте свежую зелень, оставьте ненадолго настояться, и можно подавать.

Шурпа охотничья

Ингредиенты:

2-3 кг дичи,

4-5 морковок,

4-5 луковиц,

3-4 дольки чеснока,

5-6 картофелин,

200 мл водки,

100 мл растительного масла,

соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление:

В котелке раскалите масло, положите мясо крупными кусками на косточках, обжарьте до золотистой корочки. Всыпьте крупно нарезанную морковь, кольца лука и целые дольки чеснока, добавьте соль и специи, влейте воды на 4-5 см выше уровня ингредиентов и варите под крышкой на слабом огне до готовности мяса. Когда мясо начнёт отходить от костей, добавьте нарезанный картофель, через 10 минут влейте водку. Если в костре есть полено фруктового дерева, загасите его в супе – он приобретёт особый вкус и аромат. Рубленую зелень всыпайте в готовую шурпу, и можно подавать.

Ольга Бородина 

Шурпа – ох, какая ароматная! (вариант) – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

Картофель, морковь, лук, болгарский перец очистить и тщательно вымыть. Картофель режем на 4 части в длину, морковь на 2-4 части в длину, перец крупный — на 6 долек, лук – очень тонкой соломкой (сначала луковицу пополам, а затем тонко в длину, а НЕ ТАК, как мы режем полукольцами), зелень вымыть и связать суровой нитью в «метелку».

Мясо тщательно вымыть, положить в кастрюлю объемом, приблизительно, литров на 5, налить 3-3,5 литра воды, поставить на огонь. Довести до кипения, снимая очень тщательно всю образовавшуюся накипь –шум. Огонь снизить до минимума – и закрыв крышкой кастрюлю, оставить вариться баранину приблизительно на 1 — 1,5 часа (в зависимости от того, как быстро будет проготавливаться мясо). При маленьком огне бульон у нас будет светлый, прозрачный.

Когда мясо будет близко до полной готовности – его лучше достать шумовкой из бульона (с кости не снимать), а бульон процедить через сито для удаления возможных мелких осколков кости. Соединить процеженный бульон и мясо, довести до кипения.

Положить в кипящий бульон морковь, разрезанную на две или четыре части, минут через 5 — картофель , разрезанный на четыре части – дать закипеть и снова убавить огонь . Теперь бульон с мясом и овощами нужно посолить по вкусу, положить «букет» из трав, и тонко нарезанный лук.

Помидоры надрезать крест-накрест и положить в кастрюлю с бульоном минуты на 2-3. Достать помидоры, снять с них отставшую шкурку вырезать место крепления плодоножки и нарезать небольшими дольками (как на салат), и пусть они постоят, дожидаясь своей очереди.

Теперь настала очередь идти в кастрюлю нарезанному болгарскому перцу. Одновременно с ним кладем лавровый лист, и самую главную нашу специю для шурпы – звездочки БАДЬЯНА. Еще минут через 5 – пошли помидоры.

Теперь мы достаем из шурпы нашу «метелку» и проводим ею круговыми движениями по верху бульона – собирая на нее часть жира. Все, «метелка» выполнила свою миссию, напитав наш суп ароматами и забрав из него лишнее.

Даем на последок шурпе минуты 3 покипеть, добавляем немного свежесмолотого черного перца и выключаем огонь под кастрюлей. ВСЕ!!!

Пускай шурпа отдохнет с десяток минут и можем приглашать к столу всех тех, кому давно уже было невмоготу терпеть одурманивающие ароматы нашего, не побоюсь этого слова, великолепного блюда! В тарелку мы обязательно должны положить каждый из овощных ингредиентов и, конечно же, по хорошему кусочку, а то и по два — мяса. К шурпе предлагаем хлеб или пресные лепешки, свежую зелень, для любителей чеснока – подаем его в отдельной посудине мелко изрубленным (хотя по мне – чеснок тут лишний).

Итак, что же мы получили в итоге – необыкновенно ароматный, легкий, маложирный бульон, в котором овощи служат, как бы пажами при его величестве — нежнейшем, ароматнейшем, сочнейшем мясе молодого барашка! Не любителям вареного лука (к которым я и себя причисляю) скажу – он хотя и просматривается, но абсолютно не ощущается, добросовестно выполняя свою миссию — обогащая вкус блюда.

Шурпа из баранины, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1


Моем мясо, заливаем водой в кастрюле так, чтобы мясо покрылось на 10-15 см с учетом выкипания при варке. Чистим лук и морковь.

Шаг 2


После закипания и снятия пены кладем вместе с бараниной вариться морковь, чеснок в оболочке и лук. Варим в зависимости от части тела барашка и его возраста около 2 часов или чуть больше, но не стоит брать голяшки, т. к. мы варим шурпу, а не хаш.

Шаг 3


Как только мясо начинает отходить от кости, достаем его, снимаем с кости и нарезаем на крупные куски. По желанию можно его возвратить в бульон для разваривания или положить в тарелки уже при подаче.

Шаг 4


Морковь можно достать как сварится и нарезать кружочками. Обязательно варите морковку вместе с мясом — она пропитывается вкусом баранины и становится вкуснее.

Шаг 5


Лук варим до полной мягкости, чеснок выдавливаем пальцами из оболочки и протираем луково-чесночную «мякоть» через сито в бульон, чтобы вкус блюда улучшился, но в супе не плавало неопрятных луковых пленок.

Шаг 6


Болгарский перец нарезаем полукольцами довольно крупно и отправляем в бульон. В шурпу вообще не надо мельчить овощи.

Шаг 7


Картофель нарезаем крупными кубиками, кладем в бульон и варим до полуготовности. Также можно нашинковать лук белый немного, но с учетом того, что при подаче лук тоже будет. Помидор тоже не мельчим, но пленку все же есть смысл снять, чтобы она не портила внешний вид блюда — кладем его в конце варки, чтобы он был кусочками.

Шаг 8


При желании для насыщенности цвета можно добавить 1 ст. л. томатпасты, но не более. Перед тем, как снять с огня, добавляем соль, сахар при желании, специи и даем настояться под крышкой 10 мин.

Шаг 9


Кладем в тарелку мясо (если Вы его не стали класть в бульон), заливаем супом, украшаем зеленью и тонкими полукольцами свеженарезанного красного лука.

Полезный совет

Когда томаты кладут в шурпу, то они должны быть, как и другие овощи, кусочками, а не развариваться в пасту, поэтому они кладутся только после варки картофеля до полуготовности. Не кладите их до картофеля — это неблагоприятно для него.

Хозяйке на заметку

Нередко бульон для шурпы делают кристально чистым, но рецептов шурпы много, и Вам решать, добавлять или нет в бульон протертый лук с чесноком, а также томатную пасту. Можно лишь сказать, что они безусловно обогащают вкус блюда, и если Вы варите густую шурпу, как в этом рецепте, то бульон уж точно не будет выглядеть мутным. В случае, если Вы предпочитаете аскетичные рецепты шурпы без дополнительных овощей, то, возможно, «кристальность» будет важнее.

Таинственный Кавказский суп Шулюм — Уникальные национальные кулинарные рецепты народов Кавказа

   Об этом мало кто знает — читай обязательно

  
Таинственный Кавказский суп Шулюм

  
Рецепту приготовления таинственного Кавказского супа Шулюм оказывается уже не одна сотня лет. Пришло это блюдо в кухню Кавказских народов из Азии. Много сотен лет назад кочевые народы Азии жили за счет разведения скота и охоты. Название Шулюма произошло от слова «шул», «шуле» — это означает, что суп сварен в казане, на костре и из свежего мяса. Чаще всего такой суп готовился из только что забитого животного – шулюм из баранины, шулюм из конины и шулюм из дичи. Такой суп отлично согревал и давал силы охотниками и скотоводам, которые неделями могли находиться вдали от дома и жить в очень жестких погодных условиях. Считается, что в Русскую кухню этот рецепт перекочевал во время нашествия Татаро-Монгольского ига на Русь

  
В те стародавние времена у скотоводов и охотников не было такого количества и разнообразия различных продуктов, которое мы имеем сейчас, а поэтому, традиционно, в состав Шулюма входила баранина, конина или дичь, мясо обязательно должно было быть на кости. Мясной суп Шулюм всегда был очень жирным и наваристым. Далее в него добавлялись различного рода травы и все возможные коренья. Суп получался очень душистым, а бульон – концентрированным. Мясо и кости выкладывались на широкое блюдо отдельно, кушали только руками, бульон же выпивался из небольших, но глубоких чашек. Использование помидор, моркови, болгарского перца, картофеля для приготовления блюда пришло позже, тогда люди просто не знали этих продуктов

  
Между Кавказскими народами и народами Азии и Востока со временем наладились торговые, экономические, политические и другие связи. Это отразилось и на Кавказской кухне. Она стала значительно богаче и разнообразнее. В Кавказской кухне появилось множество блюд, заимствованных из Восточной кухни и кухни народов Азии, но они слегка претерпели изменения, в силу того, что флора и фауна этих регионов имеют отличия. Тоже самое можно сказать и о блюдах народов Востока и Азии, которые переняла Русская кухня.

  
Шулюм или Шурпа (Сурпа)?

  
Благодаря таким метаморфозам, обычный шулюм превратился из простого мясного супа в прекрасные ароматные первые блюда Кавказской кухни, некоторые их них стали национальными традиционными супами, которые готовят только по большим семейным праздникам, когда собирается вместе до 500 и более родственников. В Кавказской кухне в такой суп стали добавлять овощи, крупы, плоды бобовых растений. Готовить шулюм стали не только из традиционной баранины, конины и дичи, но в ход пошла и говядина и мясо домашней птицы, а стал такой суп называться Шурпа (Сурпа). В русской кухне появился шулюм из свинины и рыбы. Но неизменным осталось несколько вещей: готовят суп из куска мяса на кости, потому что бульон должен получиться жирный и концентрированный, а само приготовление супа осуществляется только в казане над открытым огнем. Приготовлением мясного супа в казане над открытым огнем доверяют только мужчинам

  
Шло время. Шулюм, приготовленный по-Кавказски, превратился в самостоятельное блюдо – Шурпа. Шурпу стали готовить не только в казанах над костром, но и в обычных домашних условиях – над газовой печкой. Рестораны, дорожащие своей репутацией, еще стараются соблюдать некоторые традиции, но, а обычные кафе подают шурпу, которую готовят так же, как и дома – в обычной кастрюле. Таким образом, мы видим, что древнее блюдо кочевого народа Азии со временем превратилось в прекрасное блюдо Кавказской кухни – Шурпа. А что же стало с Шулюмом? Оно исчезло, растворилось?

  
Шулюм или таинственное «варево» охотника

  
Такое блюдо как Шулюм не умрет никогда, оно вернулось к своим истокам, оно вернулось к тем людям, которые готовят его так, как готовили его кочевники много сотен лет подряд. О шулюме всегда помнили и продолжали готовить заядлые охотники и рыболовы. Но, в современном мире различных благ и удобств, приготовление шулюма превратилось из обычного процесса приготовления пищи на природе в целый увлекательный процесс, который для охотников и рыболовов имеет свой особый сакральный смысл.

Рецепт приготовления Шулюма на рыбалке

  
Многие современные охотники и рыболовы собираются небольшой компанией и отправляются в лес или на речку не для того чтобы наловить много рыбы или подстрелить кабана, а для эмоциональной разгрузки. Ничто так не успокаивает человека как свежий воздух, шум текущей речки, пламя костра и потрескивание веток в нем. В такой компании всегда найдется не раз прокопчённый котелок, пару картофелин, немного репчатого лука и соль. Сам процесс приготовления шулюма проходит всегда в теплой и дружественной атмосфере под согревающие 100 грамм горячительного напитка. Готовится мясной суп только из только пойманной дичи или рыбы, от чего блюдо всегда получается наваристым, сытным и имеет невероятный вкус, приправленный дымком.

  
К сожалению, не каждый житель города может себе позволить выбраться на природу и приготовить мясной суп с запахом костра, а попробовать, конечно, хочется. Есть выход. В этом рецепте мы постараемся приготовить мясной суп азиатских кочевников в домашних условиях. Шулюм, приготовленный в домашних условиях, имеет ряд минусов и больше похож на Шурпу, но, тем не менее, рецепт имеет право на жизнь, тем более, что блюдо получается сытным, ароматным, а за счет поджаривания, тушения и варки, мясо становится удивительно нежным. Теперь мы знаем тайну слова «Шулюм» и предлагаем Вам немедленно приступить к приготовлению шулюма в домашних условиях

  
Рецепт приготовления Шулюма в домашних условиях

ШУЛЮМ ПО-КАВКАЗСКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Рецепт приготовления Шулюма в домашних условиях

Состав:


1) Баранина – 500 гр.
2) Картофель – 8 шт.
3) Красный болгарский перец – 2 стручка
4) Красные помидоры – 2 шт.
5) Репчатый лук – 1 головка
6) Морковь – 1 шт.
7) Растительное масло
8) Зелень кинзы
9) Зелень эстрагона
10) Черный молотый перец
11) Кориандр (приправа)
12) Зира (приправа)
13) Шафран (приправа)
14) Соль

      Реальные советы! Узнай первым!

Шурпа из баранины, классический пошаговый рецепт с фото — wowcook.net

Шурпа из баранины, классический рецепт с фото в домашних условиях

Шурпа из баранины – вкуснейший мясной суп с овощами на жирном, наваристом бульоне. Его название происходит от арабского «шорба» или тюркского «чорба», то есть суп. Шурпа — одно из самых распространенных блюд на мусульманском Востоке. Чуть позже рецепт перекочевал и в среднеазиатскую кухню, на Балканы и в Молдавию. Это густой суп с большим количеством свежих овощей, которые проходят минимальную тепловую обработку. Еще Авиценна рекомендовал есть шурпу как лекарственное средство от многих недугов. По сей день в Узбекистане при простуде лечатся шурпой, добавляя в нее различные пряности, специи и зелень. Польза супа объясняется концентрированным горячим мясным наваром с овощами.
Каких только не бывает рецептов шурпы из баранины! Этот суп готовят в печах, на костре, в духовке. Но чем восточная классическая шурпа отличается от любого другого мясного супа с той же бараниной или говядиной? Во-первых, все ингредиенты для шурпы нарезаются очень крупно. Во-вторых, бульон варится на предварительно обжаренном жирном мясе, так что суп получается очень калорийным. В-третьих — суп обязательно закисляют (в одном из переводов «шурпа» означает «кислая»). Классический рецепт предусматривает наличие свежих помидоров, но иногда используются фрукты вроде айвы или сливы. Кроме того, в шурпу могут добавляться различные пряности на любителя: зира, кинза или кореандр, красный перец и т.п. Но не стоит смешивать сразу несколько специй, чтобы не забить вкус баранины и овощей.  Для усиления лекарственных свойств добавляется жгучий перец, только его не режут, а кладут в бульон целиком во время варки, а затем убирают.

Баранина — пожалуй, самое любимое мясо всех мусульман. Это мясо очень полезное, экологически чистое, ароматное и вкусное. Но есть варианты с говяжьим мясом (рецепт шурпы из говядины мы рассмотрим чуть позже), и даже с мясом домашней птицы (например, утки). Мясо используется на кости. Косточка сделает бульон более наваристым, но в супе приятнее ощущать мясо без костей. В общем, приготовление шурпы – процесс творческий. Мы будем готовить суп по простому классическому рецепту – с бараниной и крупно нарезанными овощами. В домашних условиях шурпа готовится около 1-1,5 часа. Это блюдо варят на большую компанию или семью. Предлагаю Вам рецепт с фото для удобства и удовольствия от просмотра.

Ингредиенты (для кастрюли вместимостью 3 л.):

  • 700 г баранины на кости;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 1 крупный болгарский перец;
  • 1 морковь;
  • 1 крупная луковица;
  • 2-3 средних помидора;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • зелень укропа или петрушки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • соль, перец по вкусу;
  • бараний курдючный жир или немного растительного масла для жарки;
  • 2 л. воды;
  • красный перец (по желанию).

Рецепт шурпы из баранины в домашних условиях

1. Начинаем наш пошаговый рецепт с баранины. Промываем мясо на кости и промакиваем лишнюю влагу салфетками. Лучше брать баранью ногу, но подойдут и ребрышки, шея или грудинка. Для супа берутся куски мяса, которые содержат много соединительной ткани. В рецепте по-узбекски используется баранина, но если ее нет, говяжье мясо вполне подойдет.

2. Обжариваем мясные кусочки в кастрюле (сотейнике или кастрюле со специальным антипригарным покрытием, но не эмалированной) на растительном масле до слегка зарумянившейся корочки с двух сторон. А чтобы корочка схватилась быстро, и при этом не успел выделиться мясной сок (готовое мясо должно быть сочным и мягким), обжариваем на сильном или средне-сильном огне.

Небольшой секрет: чтобы растительное масло меньше брызгалось, когда опускаем в кастрюлю куски мяса, присыпаем немного масло солью.

3. Теперь аккуратно заливаем холодную воду в кастрюлю. Вода для шурпы должна быть мягкой и чистой. Возьмем минеральную негазированную воду или пропустим обычную через фильтр.

4. Провариваем баранину до готовности. Чтобы вода быстрее закипела, ставим кастрюлю на большой огонь, а затем убавляем его. Варим мясо при медленном кипении, так бульон останется прозрачным. Бульон не солим! Соль добавим уже потом, в суп. Пенку на поверхности аккуратно удаляем шумовкой, чтобы ни одна частичка не смешалась с бульоном.

5. Приготовление баранины занимает в среднем 30 минут, но время варки зависит от возраста мяса. Лучше попробовать кусочек, чтобы убедиться в готовности. В классическом рецепте в готовом супе мясо так и остается на кости (правда, оно изначально рубится на порционные куски). Но если Вы не любите доставать из супа кости, можно их убрать. Достаем сваренное мясо из бульона, перекладываем в миску и остужаем. Лучше накрыть его крышкой, чтобы оно не заветрилось.

6. Пока мясо варится, крупно нарезаем морковь. Так она отдаст в суп максимум аромата и питательных веществ. Ширина кружочка – примерно 5-6 мм. Важно положить морковь в суп как можно раньше, чтобы она успела свариться, поэтому переносим ее в бульон первой.

7. Картофель тоже нарезаем крупно (я разрезала на 2 части). Если клубни небольшие, можно положить их в шурпу целыми.

8. Добавляем картофель в бульон для шурпы.

9. Остывшее мясо отделяем от кости и тоже крупно нарезаем.

10. Опускаем нарезанное мясо обратно в суп.

 

11. Лук нарезаем толсто, на четвертинки колец. Чтобы глаза не слезились при нарезке, смочите нож в холодной воде. Еще один способ – жуйте что-нибудь, пока чистите и режете. Обычный репчатый лук можно заменить красным.

12. Погружаем лук в кастрюлю. Отвариваем все до полуготовности картофеля.

13. А пока шурпа варится, очищаем болгарский перец от острых семян и белых волокон. Нарезаем крупно, как и другие овощи. Внешний вид перца не так уж важен, главное – его аромат.

14. У помидор удаляем крепление плодоножки, нарезаем. Кожицу удалять необязательно.

15. Отправляем помидоры и перцы в суп.

16. Как приготовить не просто наваристый, но и красивого цвета бульон? Просто добавим в него томатную пасту.

17. Солим и перчим, добавляем лавровый лист. Перец берем черный горошком. Можно самостоятельно размолоть его или взять готовый молотый. Так как шурпа – суп лекарственный, наличие специй в нем приветствуется. При желании добавляем в наш суп кориандр или свежую кинзу, базилик, зиру и другие приправы. Очень уместно будет добавить целый стручок красного перца (только не забудьте его потом достать, чтоб не было сюрпризов).

18. Мелко рубим чеснок и зелень. В некоторых рецептах предлагают класть чеснок в суп целыми зубчиками, но в таком виде он растворяется в супе, отдавая ему волшебный аромат.

19. Все овощи в шурпе сварились.

20. Выключаем огонь, затем всыпаем зелень и чеснок. Накрываем крышкой и даем настояться супу 20 минут, чтобы он немного остыл и стал еще насыщеннее.

21. Аппетитная и питательная шурпа из баранины по классическому рецепту готова. Приятного аппетита!

восточная кухня, которую мы не знаем -Блог TAM.BY

Многие ели плов — одно из самых популярных восточных блюд. Кому-то он понравился, кто-то считает, что мама дома готовит лучше. Но дело могло быть не в блюде, а в том, как его приготовили. Что уж говорить о лагмане или шурпе. Далеко не все знают, что это за блюда, как они выглядят и какой у них вкус. Команда TAM.BY решила, что ставить крест на всей кухне из-за ее плохого приготовления не стоит. Мы поговорили с Хасаном Ниязовым, шеф-поваром лаунж-кафе “Чайхана” о тонкостях классических восточных блюд.


Шурпа — это наваристый, сытный суп. Блюдо является национальным во многих странах Востока. Поэтому вариантов его приготовления великое множество. Но базовые ингредиенты везде одни: баранина и большое количество крупно нарезанных овощей. Готовить суп нужно непременно из свежего мяса. Из замороженного он просто не получится.

Еще в шурпу добавляют множество приправ и зелени. Но, конечно, большую роль играют овощи.  Также в составе супа есть баранья корейка и нут.

По словам Хасана, мясо приходится заказывать. Конечно, баранину можно найти и у нас. Даже если ее не замораживали и вырастили здесь, все равно вкус у мяса не тот.

В Беларуси выращивают другую породу барашка. В Узбекистане для приготовления блюд используют мясо курдючного барашка. И в частности, его жир. Он и придает блюдам особенный вкус.

Шурпу могут готовить из мяса птицы и рыбы. Туда же, случается, добавляют абрикосы, яблоки, айву. Все это зависит от страны, в которой ее готовят. Единого, канонического рецепта этого блюда просто не существует. Но главные его черты — жирность и наваристость — прослеживаются в любых вариациях.

Что касается подачи, то ее могут сделать по вашему желанию. Кто-то любит есть его как суп, а кто-то предпочитает разделить бульон и овощи с мясом.

Лагман — это уйгурский суп. Название блюда переводится как “растянутое тесто”. Оно, кстати, и является основной фишкой блюда. Лапша, которую в нем используют, обязательно должна быть домашнего приготовления. После того, как тесто готово, его растягиваю вручную, чтобы получилась лапша толщиной около 0.5 сантиметра в диаметре. После приготовления она должна быть упругой и эластичной.

Также в состав лагмана входит баранина, овощи, зелень и, конечно, большое количество специй.

Кстати, восточные специи в Беларуси тоже продаются не все. Многое приходится привозить.

К лагману жители Востока любят подавать соус Лаззы или аджику. Так блюдо становится острым.

Но кушают лагман все по-разному. Кому как нравится. Вьетнамцы, например, добавляют в блюдо сахар.

По виду лагман больше похож не на суп, а на подливу с густой, сложной начинкой. На Востоке его едят палочками, а у нас чаще вилкой.

На Востоке очень любят тесто. Его добавляют в блюда в виде лапши или делают выпечку. Самса — один из примеров. Это пирожок с различными начинками. Тесто для нее делают пресным, часто слоеным.

Выпечка готовится в специальной глиняной печи —  тандыре. В ней же можно готовить мясо. Почему тандыр, а не духовка? Потому что в ней даже вкус и аромат блюд получается другим. У нас в заведении используется настоящий дровяной тандыр. Его нам делал мастер из Узбекистана. Оттуда мы даже материалы для строительства печи привозили. Насколько мне известно, аналогов в Минске еще нет.

Самса должна быть очень сочной внутри и хрустящей снаружи. В начинку обязательно добавляют курдючный жир, зиру и много репчатого лука. Это и есть залог сочной начинки и правильного, аутентичного вкуса.

В восточных странах самса, как хот-доги в США. Местная разновидность быстрого перекуса. Ее продают на улицах, на рынках, в кафе и ресторанах.

В классическом варианте блюдо готовится из конины, но допустимо также использование  телятины. Чтобы мясо было мягким, его варят около 5-6 часов. Это обязательное условие. На Востоке это блюдо подается в основном по праздникам и соперничает по важности даже с знаменитым пловом.

Мясо для блюда должно быть тонко нарезанным. Также в состав нарина входят лук и лапша. Тесто для последней отваривают в мясном бульоне, вынимают, охлаждают и тонко нарезают.

Подается блюдо обязательно с бульоном. Так еда лучше и быстрее усвоится. А также с маринованым луком, черным молотым перцем и зеленью.

Залог вкусного плова — это рис. Он не должен быть пропаренным или еще как-то обработанным. В разных восточных регионах используют свои сорта. Например, в узбекской кухне предпочитают брать рис “Лазер”.

На втором по важности месте стоит мясо. В классическом рецепте это должен быть молодой курдючный барашек. И, конечно, какой плов без приправ. Здесь основное место отводится зире. Эта специя придает блюду особенный вкус.

Также в плове важны овощи. Особенный вкус блюду придает желтая морковь.

Желтая морковь в Беларуси не растет. Приходится заказывать. Во многих заведениях ее заменяют на обычную, оранжевую, но вкус у блюда в итоге уже не тот.

В Беларуси плов едят по-своему, но в восточных странах это принято делать с ачик-чучуком. Ачик-чучук — это острый овощной салат. В его составе: томаты, острый перец, белый салатный лук и зелень. Также плов можно есть с салатом шакароп. Он состоит из огурцов, помидоров, белого лука и зелени.

Салаты придают жирному плову свежесть и делают его более легким для усвоения. Если видите в меню эти салаты, то обязательно попробуйте один из них вместе с пловом.

Чак-чак в переводе означает “чуть-чуть”. Потому что раньше десерт готовили только по большим праздникам и делили на маленькие порции. Это национальное татарское лакомство.

Блюдо готовится из пшеничной муки. Тесто должно быть мягким. Тогда и чак-чак получится нежным и воздушным. Жарится тесто во фритюре, затем заправляется медом и посыпается грецкими орехами.

На Востоке — это также символ гостеприимства. Размер и форма “медовых орешков” может отличаться в зависимости от страны приготовления. Но ингредиенты в рецепте не отличаются.

— в нем есть свинина. В восточных странах свинину не едят, поэтому и в блюда ее не добавляют. Также в настоящий плов не кладут курицу.

— в нем оранжевая, а не желтая морковка. У второй совсем особенный, сладкий вкус и своя консистенция. С ней блюда получаются именно такими, какими их едят на Востоке.

— в нем есть хмели-сунели и другие специи, которых нет на Востоке.

Еще причина плохой восточной еды, которую часто подают и в Беларуси, и в России, в том, что она нравится европейцам, нравится учредителям заведения. Эти блюда, хоть они совсем не похожи на настоящую восточную еду, привычны по вкусу посетителям. Но они платят за блюда адаптированной, а не настоящей восточной кухни.

Чтобы попробовать настоящую восточную кухню, внимательно выбирайте заведение. Посмотрите на состав блюд, задайте вопросы официанту. Надежным кафе и ресторанам скрывать нечего.


Материал подготовлен редакцией каталога компаний TAM.BY совместно с лаунж-кафе “Чайхана”.

10 лучших блюд Туркменистана — Caspian News

Туркменистан, расположенный на восточном берегу Каспийского моря, с Казахстаном и Узбекистаном на севере и Ираном и Афганистаном на юге, может быть наименее изученным из пяти прикаспийских стран, но Страна так же богата культурой и кухней, как и все ее соседи. Смесь своего кочевого прошлого, этнического туркменского большинства и узбекского, русского и таджикского меньшинств, туркменская кухня насыщена мясом, рисом, кисломолочными продуктами, злаками, овощами, сырами и маслом из верблюжьего молока.

Отличительной чертой туркменской кухни является сохранение оригинального вкуса ингредиентов, а не маскировка их интенсивными травами и специями, которые были введены в основном в 20 веке. Рай для любителей мяса, здесь подают блюда из баранины, курицы, зайцев, газелей, оленей, верблюдов, диких птиц среднего размера, называемых куропатками, и других диких птиц. Употребление конины запрещено, так как лошади с древних времен почитались как священные животные. (Ахалтекинская порода, известная своей потрясающей шерстью с металлическим оттенком, является национальным гербом Туркменистана.)

Хотя есть много общего между мясными блюдами, которые можно найти в Туркменистане и в других странах Центральной Азии и Каспийского региона, то, как мясо готовится, имеет решающее значение.

Ниже представлены 10 лучших блюд, которые обязательно нужно попробовать посетителям Туркменистана:

10. Шурпа

Шурпа — один из самых популярных туркменских и среднеазиатских супов, приготовленный из баранины с добавлением картофеля и помидоров.Вареные овощи готовятся вместе с жареным луком, морковью, мукой, лавровым листом, солью и перцем. Бульонно-овощная смесь подается в миске вместе с отварной бараниной и ложкой сметаны.

Шурпа — один из самых популярных туркменских и среднеазиатских супов из баранины с картофелем и помидорами.

9. Догрома чорба

Догрома чорба — еще один мясной суп с потрясающим вкусом.Легко приготовить, dogroma chorba готовится путем отваривания баранины или баранины с почками, сердцем и легкими, с добавлением соли и перца в качестве приправы с добавлением нескольких помидоров. Нарезать небольшими кусочками, отварные ингредиенты смешать и варить в бульоне. Ломтики лепешек и нарезанный лук завершают блюдо прямо перед подачей на стол.

Легко приготовить Dogroma chorba, приготовленная из баранины, почек, сердца и легких с добавлением соли, перца и помидоров.

8. Шашлык

Очень популярная и распространенная еда в тюркских странах, шашлык в Туркменистане отличается от того, что можно найти в других странах. Нарезанные на вертела куски мяса, обычно баранины, жарятся на открытом огне из саксаула, древовидного кустарника, который растет в обширной пустыне Каракумы в Туркменистане и придает свой аромат приготовленному на нем мясу. Шашлык занимает особое место на туркменском столе, поэтому, если кто-то ищет уникальных блюд на гриле, обязательно попробуйте шашлык !

Очень популярное и распространенное блюдо в тюркских странах, шашлык, в Туркменистане отличается от других стран своим характерным пустынным вкусом благодаря особому способу приготовления этого восхитительного блюда.

7. Чорек

В туркменском обществе есть поговорка: «Хлеб всему голова», и чорек отражает это убеждение. Чорек — туркменские лепешки, приготовленные в тамдыре, глиняной печи, которая считается самым священным местом в доме. По традиции, на кусок хлеба нельзя наступать, и c horek нельзя разрезать или по неосторожности сломать одной рукой; его лучше разобрать обеими руками.Запрещается переворачивать или выбрасывать кусок чорек лицевой стороной вниз.

Туркменистан, преимущественно мусульманский, продолжает традиции своих предков, уделяя особое внимание священному Чореку. «Хлеб всему голова», — всегда говорили туркмены, проявляя уважение к древним традициям.

6. Ковурма

Туркмены исторически были кочевниками и поэтому изобрели несколько способов консервирования мяса. Ковурма — мясо, нарезанное на мелкие кусочки и обжаренное в животном жире. Ковурма считается одним из самых вкусных блюд, его можно есть как горячим, так и холодным.

Как исторически кочевники туркмены являются особыми ценителями мясных блюд, они разработали множество способов сохранения мяса для использования в будущем, и один из наиболее распространенных способов — это ковурма, нарезанная небольшими кусочками мяса, обжаренная на жире того же животного.

5. Гутап

Гутап , что означает «полумесяц», представляет собой разновидность лепешек с начинкой из говядины или баранины и лука. Их готовят на сковороде над плитой и едят руками. Как и азербайджанский кутаб , туркменский кутаб имеет несколько вариантов начинки, включая мясо, картофель, шпинат или тыкву.

Туркменский гутап — лепешки типа «полумесяц», фаршированные говядиной или бараниной и луком, приготовленные на сковороде на плите и также съеденные руками.

4. Казанлама

Считается, что это древнее блюдо, казанлама традиционно готовили пастухи в пустыне из саксаула, пустынного куста, из которого также готовят шашлык . Мясо баранины, замаринованное в соли, чесноке и паприке, кладут прямо на раскаленные угли и накрывают большим котлом, который, в свою очередь, зарывают в слегка влажный песок. Примерно через час сочные золотистые куски баранины готовы. Kazanlama — не самое простое в приготовлении блюдо, но оно того стоит!

Древнее туркменское мясное блюдо казанлама, которое традиционно готовили пастухи в пустыне с использованием саксаула, куста пустыни, придающего приготовленной еде своеобразный вкус, и песка не оставят равнодушными любителей мяса.

3. Манты

Манты в различных формах можно найти по всему тюркскому миру, в странах на западе, таких как Турция и Азербайджан (где он называется душбара) , и в Казахстане, где он упоминается тем же название. Приготовленные в многоуровневой пароварке или обжаренные на сковороде, манты — это клецки, фаршированные мясом, луком, солью и молотым черным и красным перцем. Подается с йогуртовым соусом или просто с перцем, жареный вариант обычно имеет хрустящее коричневое дно, в то время как приготовленный на пару вариант более пухлый и сочный. Вне зависимости от того, насколько они вам нравятся, манты обладают необычайно восхитительным вкусом!

Древнее туркменское мясное блюдо казанлама, которое традиционно готовили пастухи в пустыне с использованием саксаула, куста пустыни, придающего приготовленной еде своеобразный вкус, и песка не оставят равнодушными любителей мяса.

2. Дограма

Если в этом списке есть одно блюдо, которое явно туркменское, то есть не имеющее аналогов в регионе, то это дограма. Слово буквально означает «разрезать на части» и имеет долгую историю, восходящую к жертвенным ритуалам и обрядам. Блюдо обычно готовится по особым религиозным праздникам и событиям, таким как Гурбанлык, трехдневный религиозный праздник, который приходится на десятый день исламского месяца Зулхиджа, когда семьи, друзья и соседи навещают друг друга и разделяют трапезу.Процесс приготовления начинается с выпечки нескольких лепешек в печи tamdyr , или глиняной печи, и варки свежей баранины в большом котле до тех пор, пока мясо не станет достаточно мягким, чтобы отвалиться от кости. Затем хлеб нарезают на мелкие кусочки и смешивают с ломтиками лука и измельченным мясом, подают в миске и заливают горячим бульоном.

Дограма — особо почитаемое и самое традиционное блюдо в Туркменистане — оригинальное туркменское блюдо, не имеющее аналогов в кухнях соседних стран.

1. Плов

P ilaf, , также называемый «ясень», является жемчужиной в короне туркменской кухни. Подобно тому, что встречается в тюркском мире, он бывает десятков разновидностей, каждый из которых состоит из двух основных ингредиентов: риса и мяса. Туркмены предпочитают использовать баранину в своем плове , приправляя рисовую смесь различными специями, перцем, луком, тонко нарезанными овощами и иногда добавляя свежие или сушеные фрукты.Жареные кусочки мяса готовятся с мелко нарезанным луком и морковью, затем варятся с рисом до ярко-желтого цвета. Плов обычно подают как основное блюдо на праздничных столах, а традиционно едят руками.

Туркменский плов, также называемый «ясенем», является жемчужиной в короне туркменской кухни с десятками возможных вариантов приготовления, каждый из которых состоит из двух основных ингредиентов: риса и мяса.

лучших супов мира, которые вы захотите попробовать … Мммм!

В тарелке вкусного супа такой комфорт. Неудивительно, что во всем мире любят супы, от легких золотистых бульонов до сытных сытных рагу. Читайте дальше, чтобы узнать о лучших супах мира. Возможно, вы захотите попробовать их достоинства во время путешествий или приготовить их самостоятельно дома. В любом случае выбрать фаворита будет сложно.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Как партнер, я получаю небольшую комиссию каждый раз, когда вы совершаете соответствующую покупку по одной из моих партнерских ссылок (если применимо) без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Основные кухонные принадлежности для приготовления лучших супов мира

Прежде чем мы исследуем одни из лучших супов мира, давайте сначала обрисуем всю кухонную утварь и приспособления, которые вам понадобятся, чтобы приготовить некоторые из этих сочных и чудесно успокаивающих супов в домашних условиях.Потому что, хотя многие из нас в настоящее время не путешествуют за границу, мы все же можем привнести немного этого мира на нашу собственную кухню, создав некоторые из ярких и чудесно ароматных супов, описанных ниже.

Итак, чтобы приготовить эти невероятные блюда, вам понадобится:

  • Разделочная доска. Для любого отличного супа вам сначала понадобится набор свежих высококачественных ингредиентов — разнообразные фрукты, овощи, специи и мясо, которые нужно будет разделить на более мелкие кусочки.Для этого вам сначала понадобится прочная высококачественная разделочная доска, которая сохранит ваши продукты в чистоте и защитит столешницу. И именно здесь в игру вступает эта удивительная органическая бамбуковая разделочная доска с антимикробными свойствами. Он не только продается в розницу всего за 16,97 долларов США (с бесплатной доставкой в ​​США), но также имеет гарантию возврата денег, является профессиональным, имеет полезные боковые ручки, которые делают его идеальным подносом для сервировки сыра, и включает в себя встроенный в канавках, в которых скапливаются лишние соки от всего, что вы режете.
  • Высококачественный поварский нож. Вам также понадобится фантастический поварский нож, чтобы сочетаться с этой потрясающей разделочной доской. Что-то вроде немецкого, PAUDIN Pro Kitchen, 8-дюймового Chef’s Knife, сделанного из углерода, нержавеющей стали и оснащенного специально разработанной эргономичной ручкой для дополнительного комфорта. Этот нож также очень острый, продается всего за 25,99 долларов, с красивым рисунком на рукоятке и невероятно многофункциональным, что позволяет быстро и легко позаботиться обо всех ваших повседневных кулинарных потребностях.
  • Котелок для бульона. Когда все ингредиенты для супа будут собраны вместе, вам понадобится фантастический горшок для бульона, в котором можно все приготовить. ароматы, которые вы найдете в некоторых из лучших супов мира. И эта кастрюля HOMI CHEF на 16 литров позволит вам это сделать! Он изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, не содержащей никель, и оформлен с учетом вневременной французской кухонной элегантности, которая отражается в зеркально отполированном корпусе кастрюли.Он также имеет толстое основание, устойчивое к деформации, и является идеальным дополнением к вашей кухне по цене 59,74 доллара за штуку.
  • Fine Mesh Strainer — Нет ничего хуже ужасно комковатого супа, который на самом деле должен быть гладким и кремообразным. Итак, чтобы получить правильную текстуру и консистенцию любого супа, который вы готовите, попробуйте сначала процедить основу через ситечко Zesproka. Потому что всего за 12,95 доллара вы получите набор из трех фильтров из нержавеющей стали, которые легко хранить, безопасно использовать и на которые приятно смотреть.Они также бывают трех разных размеров, что делает их невероятно универсальным кухонным инструментом, который можно использовать для приготовления множества вкусных блюд.
  • Погружной блендер — когда дело доходит до приготовления вкусного супа, консистенция является ключевым моментом. Вот почему вам понадобится высококачественный погружной блендер, чтобы безупречно комбинировать все ваши ингредиенты. И хотя многие блендеры могут стоить более 100 долларов каждый, этот тяжелый австрийский погружной блендер из нержавеющей стали от Mueller стоит всего 34,97 доллара и включает в себя ручной блендер, венчик, вспениватель молока и простое для понимания руководство пользователя.Он также имеет изысканный дизайн, включающий нескользящую эргономичную ручку, прочный медный мотор и съемную ручку для смешивания с фиксированными фиксаторами лезвий, которые помогут вам быстро перемешать суп.
  • Половник для супа — Чтобы быстро и легко подать суп из глубокой кастрюли, вам понадобится что-то экономичное и универсальное, например этот ковш для супа Зулай. Каждая ложка продается по цене 6,99 долларов США и имеет большую нейлоновую лопатку, удобную ручку, пожизненную гарантию и исключительно простую очистку.
  • Поваренная книга супов суперпродуктов — Ищете дополнительные вдохновения для супов этой зимой? Тогда ознакомьтесь с этой удивительной кулинарной книгой суперпродуктов.Это подробное руководство по супам, созданное Джули Моррис, включает более 100 различных рецептов супов, которые вкусны, просты в приготовлении и абсолютно полезны. Это потому, что каждый рецепт в этой книге содержит богатые питательными веществами суперпродукты на растительной основе, которые изобилуют вкусами, которые понравятся вашей семье. Он также продается по цене 16,95 долларов и станет идеальным подарком для любого любителя супа в вашей жизни.

А теперь давайте поговорим о некоторых из этих любимых интернациональных супов, которые вы захотите попробовать.

Краткий список лучших супов мира

СОДЕРЖАНИЕ: Из этой статьи вы узнаете больше об этих лучших супах мира, включая то, что делает каждый из них особенным:

Мисо Никоми Удон [Нагоя, Япония]

Автор: Лена Ямагути из Nagoya Foodie | Facebook

Мисо Никоми Удон подается горячим в глиняном горшочке.

Лучшее время для посещения Нагои, Япония, — это ноябрь или декабрь, когда осенняя листва находится на пике.Есть много красивых парков, садов, святынь и храмов по всему городу, которые ждут, чтобы их открыли.

После того, как вы немного изучили город и будете готовы снова почувствовать тепло, самое время попробовать мисо Никоми Удон. Подают это блюдо в горячем виде в глиняном горшочке и оно согреет вас прямо изнутри.

Мисо Никоми Удон или Мисо Тушеный Удон — местный деликатес из Нагои и один из лучших супов мира. Лапша удон подается в темно-красновато-коричневом супе из красной ферментированной соевой пасты мисо.

Мисо из Нагои особенный, потому что он сделан только из соевых бобов (тогда как в других пастах мисо используются рис или пшеница, а также соевые бобы) и ферментируется гораздо дольше (2-3 года по сравнению с парой месяцев).

Блюдо украшено яйцом, луком-пореем и камабоко (рыбный котлет, приготовленный на пару). В вариациях блюда используются другие начинки, такие как курица, жареные во фритюре креветки и грибы.

Мисо Никоми Удон едят палочками и ложкой. Поместите меньшие порции в сервировочную миску или крышку глиняного горшочка, чтобы немного остыть перед едой.И будьте осторожны, чтобы не забрызгать рубашку!

Жители Нагои очень любят Мисо Никоми Удон. Вы можете найти его в большинстве ресторанов Удон в городе. Моя рекомендация — Ямамотоя.

Однако, если вы не можете поехать в Японию, то вы всегда можете попробовать рамэн со вкусом мисо прямо здесь. Его готовит Ниссин (король Рамена), и он готовится всего за четыре минуты.

Ашлян-фу [Средняя Азия]

Стивен из Asia-Hikes | Instagram

Похмелье? Может помочь немного ашлян-фу.И это один из лучших супов в мире!

Ашлян-фу — это холодный суп с лапшой, распространенный по всему Кыргызстану (и найденный в других странах Центральной Азии), особенно известный как лекарство от похмелья.

Приписываемое этническому меньшинству дунган, мусульманской китайской группе, бежавшей из Китая в Центральную Азию во время и после «войны меньшинств хуэй» в конце 1800-х годов, это блюдо является наиболее широко известным представителем дунганской кухни в регионе.

Начиная с смеси овощного и мясного бульона, в суп для кипячения добавляют пасту из жареного перца и чеснока, известную как лажан .Затем все блюдо охлаждается. В охлажденный бульон добавляют уксус, который затем подают к вытянутой вручную лапше из пшеницы laghman , покрытой крахмальным желе, нарезанным затем полосками.

Традиционно блюдо подается с пирожками , жареным тестом, обычно с начинкой из картофеля, а иногда и с жукаем (зеленым луком).

Хотя ашлян-фу можно найти широко по всему Кыргызстану, а иногда и в окрестностях Казахстана и Узбекистана, поклонники в основном согласны с тем, что лучше всего его попробовать в небольших деревнях, окружающих треккинговый центр Каракол на востоке Кыргызстана.

Более известная как отправная точка для эпических походов, таких как Поперечная Ак-Суу, дунганская община в городе и его окрестностях в последние годы также стала центром внимания культурно мыслящих путешественников, причем несколько семей предлагают « Дунганский семейный ужин » или «Уроки дунганской кулинарии» для посетителей.

Лохикейтто [Финляндия]

По Иордании или Вдохновленный картами | Facebook

Суп из финского лосося — незаменимое блюдо долгой северной зимы.

Традиционный финский суп из лосося, или Lohikeitto , как его называют на родине, — это сытный кремовый суп, популярный в Финляндии как среди детей, так и среди взрослых. Это один из лучших супов в мире, приготовленный из свежего лосося, моркови и картофеля в сливочном бульоне, он обещает согреть вашу душу, что необходимо в долгую северную зиму.

Здесь, в Финляндии, температура часто может достигать -40 ° C или -40 ° F, также известная как таинственная точка, когда встречаются значения Цельсия и Фаренгейта, и Лохикейтто помогает многим финнам пережить это.Кроме того, его просто, легко и быстро сделать, что еще больше усиливает его привлекательность.

В Финляндии много лосося, так как река Тана протекает через Лапландию и является одной из лучших рек для лосося на Земле. Во многих местных блюдах здесь используется лосось — его можно жарить, запекать, коптить, браконьерство или солить в соли, но лохикейтто — это блюдо, которое подают повсюду, от школ до кафе на рабочем месте и дома бабушки. Таким образом, даже несмотря на то, что Финляндия модернизировалась, Лохикейтто сохранил непреходящий ностальгический шарм.

Однако есть много способов его приготовить.

В некоторых рецептах требуется много бульона и всего несколько кусочков лосося («суп для бедняков»), но в лучших рецептах много лосося и кусочков овощей.

Вы можете попробовать приготовить это дома холодной зимней ночью, но один из лучших способов попробовать это во время посещения Хельсинки в Финляндии — зайти в столовую Kappel. Традиционный суп из лосося, который подается с кусочками булочки, просто нереален!

Пити [Азербайджан]

Кристин из «Приключений с ванной» | Pinterest

Пити — это блюдо из баранины, которое, как считается, возникло в древнем городе на Великом шелковом пути.

Пити считается национальным блюдом в Азербайджане, но вариации этого супа можно найти по всему Кавказу и даже на Балканах. Сделанный из баранины, нута, картофеля, лука, сушеной сливы и шафрана, он готовится в духовке в течение 8–9 часов в глиняном горшочке. При приготовлении дома по большинству рецептов время приготовления составляет 2 часа.

Его подают почти в каждом ресторане Азербайджана, но самый известный вариант — из Шеки, древнего города на Великом шелковом пути.Предполагается, что именно здесь произошло блюдо, и что отличает его от других, так это то, что оно приготовлено из каштанов, а не из картофеля. Блюдо также включает в себя бараний жир, и традиционный способ его приготовления — с хвостиком, но пусть это вас не пугает!

Суп подается в глиняном горшочке, в котором он готовится, вместе с пустой миской и хлебом. Правильный способ его есть — это измельчить хлеб, положить его в миску, влить немного бульона, и по мере того, как хлеб впитает бульон, он станет похож на клецки.После того, как это было съедено, остальная часть пити растирается в горшочке и служит основным блюдом.

Минестроне [Италия]

Кэти Кларк из Untold Travel | Facebook

Итальянский Минестроне восходит к римским временам и не имеет особого рецепта.

Один из самых известных и любимых итальянских супов — скромный Minestrone . Это сытное блюдо, приготовленное из бульона, помидоров, овощей, бобов и макарон или риса, имеет древние корни.

Историки кулинарии считают, что первые версии супа были созданы еще во времена Римской империи.Однако только в 16 веке, когда в итальянскую кухню были введены помидоры и картофель, блюдо приобрело те характеристики, которые мы знаем сегодня. Это один из лучших супов в мире!

Нет специального рецепта для Минестроне. В некоторых версиях может использоваться овощной бульон, а в других — говяжий или куриный бульон. Затем добавляют сезонные овощи с макаронами и бобами берлотти.

Этот суп традиционно был идеальной пищей для фермеров и рабочих, которым требовалась недорогая, но здоровая пища.

И вы найдете региональные версии по всей стране. В Генуе и Лигурии минестроне подают с соусом песто из базилика, оливкового масла и кедровых орехов. В то время как в Кампании обычно добавляют баклажаны. Часто для дополнительного аромата добавляют большую горсть сыра Пармиджано Реджано.

Минестроне можно найти в домах и скромных тратториях от Рима до Милана. Но все чаще современные итальянские повара обновляют суп более изысканными способами, всегда признавая его место одним из самых важных блюд страны.

В конце концов, название minestrone происходит от слова minestra , что по-итальянски означает суп.

А если вы хотите дома вкусный, настоящий и ароматный суп Минестроне, попробуйте органический суп Минестроне от Эми. Конечно, он может быть не таким хорошим, как то, что вы найдете в Италии, но он полезен, содержит множество овощей и стоит менее 3 долларов за банку.

Расам, ароматный южно-индийский напиток повышенной мощности

By Anuradha из парочки загородных прогулок | Facebook | Instagram

Расам, фирменное южно-индийское блюдо, можно отведать с рисом или в качестве напитка.

Расам — популярное блюдо , остро-пряно-сладкое, фирменное южно-индийское блюдо , которое готовят в каждом доме как часть повседневной еды. Традиционный Расам, также известный как Чаару, Саару, Саатамудху или Сару пани, не называется «супом», но его можно принимать вместе с рисом или пить отдельно.

Сложное южно-индийское меню тали, фестивалей или свадеб всегда неполно без Расама. В последнее время «Расам как суп» был добавлен в меню в различных ресторанах из-за его популярности, вкуса и преимуществ.

Существует 45-50 различных видов Расама, в том числе:

  • Tomato Rasam
  • Dhal Rasam
  • Чеснок Rasam
  • Pepper-Cumin Rasam
  • Long Pepper Rasam
  • Ананасовый Rasam
  • Лимонный Rasam
  • Apple Rasam
  • Rasam

    Яблочный Rasam

    сок, нарезанные помидоры, сухой обжаренный порошок специй, куркума, молотый перец, соль и асафеотида. Кому:

    • Apple Rasam, добавить измельченную яблочную пасту.
    • Чеснок Расам, добавить жареный чеснок.
    • Дхал Расам, добавить дхал отварной и протертый.

    Затем ингредиенты кипятят вместе с двумя стаканами воды до образования пены и пузырьков. В завершение жидкость добавляют маслом, горчицей, тмином, листьями карри и украшают кориандром.

    Являясь одним из быстро приготовленных рецептов среди южно-индийских блюд, с добавлением бесчисленного множества ароматов (как упоминалось выше) южные индейцы считают, что Расам имеет множество лекарственных ценностей .Любой, кто заболел гриппом или простудой, потребляет горячий Расам в традиционном «стакане» , а лечебные свойства Расама успокаивают горло и мгновенно снимают простуду.

    Заболели ли вы гриппом, или на улице прохладная погода, или даже если все в норме, Расам — САМАЯ утешительная еда в любое время!

    Зуппа Галлурезе [Сардиния]

    Клаудиа Тавани из Строго Сардинии | Instagram

    Zuppa Gallurese такой густой и насыщенный, что мало похож на суп.

    Зуппа-галлурезе — одно из самых традиционных блюд Сардинии, которое едят в регионе Галлура и обычно можно найти в небольших городах, таких как Санта-Тереза-ди-Галлура. Также называется « suppa cuata », несмотря на то, что название блюда относится к форме супа, конечный результат получается настолько густым и насыщенным, что мало похоже на суп.

    Блюдо готовится путем наслоения ломтиков черствого традиционного сардинского хлеба (приготовленного из манной крупы из твердых сортов пшеницы) с обильным овечьим бульоном и большим количеством тертого сыра пекорино, мяты и петрушки.Готовый противень помещают в духовку и запекают до полного растворения сыра. В более легком варианте используется говяжий или овощной бульон.

    Блюдо предназначено для подачи в горячем виде и является прекрасным, успокаивающим блюдом в холодные зимние дни. Вы найдете его в хороших агроусадьбах и традиционных ресторанах в регионе Галлура на Сардинии. Если повезет, вы сможете съесть его даже летом, хотя это вряд ли рекомендуется!

    Если вы хотите его попробовать, вы можете посетить Trattoria Gallurese в Темпио Паузании или Ristorante Taverna da Tommy в Луогосанто.Наконец, чтобы насладиться полноценной сардинской трапезой, в которую входит хорошая Zuppa Gallurese, отправляйтесь в Agriturismo Stazzu li Paladini, недалеко от Ольбии.

    Санкочо [Доминиканская Республика]

    Крис из туристического блога Пунта-Кана | Facebook

    Санкочо, приготовленный из семи видов мяса, подается по особым случаям.

    Sancocho — национальный доминиканский суп и, без сомнения, часть доминиканского наследия, поскольку его готовят в основном по особым случаям и праздникам.

    В нем много местных корнеплодов (чаще всего это юкка), бананов и других овощей. В зависимости от способа приготовления в нем может быть до 7 видов мяса, даже если оно обычно готовится только из 1 или 2 разных видов.

    Заказывая Санкочо, вы всегда получаете его с дополнительной тарелкой вареного риса и 2 или 3 кусочками лайма для дополнительного аромата. Как и большинство традиционных супов, это суп медленного приготовления, на приготовление которого уходит несколько часов (не менее 4 часов).Это делает его одним из лучших супов в мире.

    Хотя жители Доминиканской Республики могут есть санкочо в местных закусочных в разные дни, они готовят его дома только в особых случаях.

    Новый год — один из них, когда доминиканцы начинают готовить прямо в полночь, продолжают пить и, наконец, едят санкочо в 5 или 6 часов утра.

    Другая распространенная практика — после игр в крикет или софтбол проигравшая команда — особенно в сельской местности — приглашает победителей на санкочо и пиво, что может закончиться большой уличной вечеринкой.

    Если вы приедете в Доминиканскую Республику и захотите съесть Санкочо, вы можете заказать его во многих высококлассных ресторанах с доминиканским меню, которое обойдется вам примерно в 10-15 долларов США. Кроме того, если вы хотите съесть его, как местные жители, зайдите в любой продуктовый киоск (« comedor ») и спросите, есть ли у них в меню санкочо — лучше всего по понедельникам. Цена обычно составляет около 3 долларов.

    Яхни Суп [Кашмир, Индия]

    Клаудиа Рохас из Visa Project | Facebook

    Кашмир Яхни готовят из курицы или баранины на медленном огне в йогурте.

    Если вы посещаете Индию, еда всегда будет важной частью вашего путешествия. Индия — страна с богатыми и разнообразными гастрономическими традициями и множеством умопомрачительных разновидностей супов. И если вы, как и я, иностранец с супругом-индианкой, вы обязательно будете время от времени пробовать много новых индийских супов.

    Кашмир Яхни — традиционный суп (или шорба), который обычно едят на северо-западе индийского Кашмира. Медленно приготовленный в йогурте, он готовится с курицей или бараниной.И он приправлен многими специями и ингредиентами, такими как кардамон, корица, цельная гвоздика, асафетида и порошок семян фенхеля. В отличие от других индийских супов (или карри), приправленных куркумой или красным перцем чили, это один из лучших супов в мире.

    Куриный яхни занимает очень важное место в культуре Кашмира. Если это особый случай или вы гость в кашмирской семье, вы можете рассчитывать на то, что это вам подадут. Вы можете найти его в большинстве ресторанов Кашмира.

    Яхни подают с горячим рисом на пару, а холодная погода Кашмира делает его идеальным сочетанием.

    Хотя, если вы впервые попробуете курицу, вероятно, будет лучше, поскольку курица встречается чаще, чем баранина в большинстве частей мира, и вы, вероятно, уже знаете, какой у нее вкус.

    Кальдо де Галлина [Перу]

    Автор: Шон из LivingOutLau | Pinterest

    Caldo de Gallina, суп из куриного бульона, приготовленного на медленном огне, может иметь восстанавливающие свойства.

    Caldo de Gallina , или куриный суп по-английски, — одно из самых традиционных блюд Перу. Не путайте это с обычным куриным супом, потому что это не так. Куры обычно относятся к самкам, которые содержатся в дикой природе и питаются определенной диетой, в результате чего получается чрезвычайно ароматное и жесткое мясо.

    Чтобы аромат раскрылся, курицу сначала готовят в супе в течение длительного периода времени. После того, как куриная эссенция полностью проявится в супе, в него добавляются такие ингредиенты, как лапша, яйца и картофель, чтобы получилось простое, но сытное блюдо.

    Никто точно не знает, сколько лет этому традиционному супу существовало в Перу. Он вообще родом из Перу, или перуанцы только что взяли вариацию обычного куриного супа с лапшой? Никто точно не знает. Но, учитывая то, как он обычно встречается и широко потребляется во всех регионах Перу, Caldo de Gallina определенно имеет корни в Перу.

    Считается, что Кальдо де Галлина обладает восстанавливающими свойствами и помогает «разогреть» ваше тело, что идеально подходит для всех, кто совершает какие-либо походы в Перу.В высокогорных районах Перу, таких как Куско и Уарас, климат намного прохладнее, и вы найдете множество ресторанов, специализирующихся на Кальдо-де-Галлина. Обязательно просите Caldo de Gallina, а не Caldo de Pollo, это просто куриный суп, но не такой вкусный!

    И хотя, возможно, не такой вкусный, насыщенный и ароматный суп Кэмпбелла из куриной лапши, обжаренный в медленном чайнике, быстро и легко удовлетворит вашу тягу к Кальдо де Галлина дома. Кроме того, цена составляет всего 2,75 доллара за чашку.

    Расам [Индия]

    , автор — Вайбхав Мехта из «Блуждающего овоща» | Pinterest

    Расам — острый суп с лечебными свойствами, который традиционно едят с рисом и идлис.

    Rasam по смыслу переводится как «сок», но на самом деле это суп, который с любовью едят в Южной Индии. Это восхитительное суповое блюдо, которое в основном готовят из тамаринда, помидоров, чечевицы, чеснока, лимона и нескольких индийских специй. Традиционно его едят вместе с рисом и идлис (рисовые лепешки), но его также можно употреблять индивидуально как острый суп.

    Блюдо возникло в Мадурае (Тамил Наду) в 16 веке и является основным продуктом питания штата. Он имеет идеальный баланс сладкого, кислого и пряного вкуса, поэтому его обязательно стоит попробовать, если вы гурман и посещаете любой из штатов Южной Индии, таких как Тамил Наду, Карнатака, Телангана, Андхра-Прадеш или Керала.

    Расам, на самом деле, также обладает несколькими лечебными свойствами. Он помогает при кашле, простуде, боли в горле, запорах, высоком кровяном давлении и проблемах с дыханием.Тамаринд и черный перец, используемые в этом блюде, являются основными ингредиентами, полезными для здоровья. Текстура расама очень тонкая, поэтому он легко усваивается.

    Известный вариант супа — томатный расам, в котором, как следует из названия, есть помидоры, чтобы придать ему пикантный вкус. Основные специи, придающие блюду пикантность, — это черный перец, тмин, горчица и красный перец чили, что делает Расам одним из лучших супов в мире. Листья кориандра и карри используются как гарнир, чтобы придать ему цвет и нотку.

    Расам — суп, богатый необходимыми витаминами и минералами. Это не просто пикантное блюдо, но и очень питательное. Это комфортная еда, которую можно есть в течение всего года. Попробуйте один раз, и вы будете зависимы от этого на всю жизнь!

    Kjötsúpa: традиционный исландский суп из баранины [Исландия]

    Автор: Маюри из ToSomePlaceNew | Instagram

    Kjötsúpa — это исландский суп из ягненка, который подается с хлебом и дарит ощущение тепла.

    Традиционный суп из баранины — популярный деликатес из Исландии.Этот суп, известный как Kjötsúpa , состоит из простых ингредиентов — мяса и овощей. Мясо здесь — исландская баранина, местные продукты и картофель практически без приправ.

    В качестве приправы можно использовать такие травы, как тонкие ломтики сушеного пастернака, моркови и лука-порея. Овощи, которые используются в кьётсупе, — зимние, и в большинстве мест суп не всегда загущен чем-то крахмалистым, но картофель и мягкое мясо дадут вам полный комфорт!

    Подается в миске с хлебом.В Исландии также можно попробовать этот суп с лавовым или ржаным хлебом. Вы можете попробовать его в любых ресторанах Исландии.

    Этот традиционный суп имеет культурное значение для исландцев и является одним из лучших супов в мире. Он также имеет тесную культурную связь с национальными мясными супами других стран Северной Европы.

    Наше любимое место, чтобы попробовать суп, — это Icelandic Street Food Cafe в Рейкавике. Он предлагает лучшее соотношение цены и качества и дает вам неограниченное количество порций супа. И это вкусно подается в хлебной тарелке.

    Гаспачо [Испания]

    Автор: Милиджана Габриэль из WorldTravelConnector | Facebook

    Подается охлажденным. Гаспачо представляет собой мягкую смесь помидоров, перца, чеснока, масла и уксуса.

    Испанский Гаспачо , вероятно, самый известный суп на основе томатов в мире и определенно одно из самых популярных испанских блюд. На самом деле суп гаспачо — национальное блюдо Испании.

    Хотя гаспачо родом из Андалусии, сегодня этот аппетитный суп можно отведать по всей Испании.Классический андалузский гаспачо готовится из помидоров, болгарского перца, огурцов, чеснока, первоклассного андалузского оливкового масла, настоящего андалузского уксуса хереса и хлеба. Он идеально уравновешивает спелость и сладость во вкусе, при этом имеет гладкую текстуру.

    В отличие от многих популярных супов в мире, настоящий испанский гаспачо традиционно едят холодным из стакана или традиционной миски. Подается охлажденным, а не теплым! Этот полезный и освежающий суп — идеальный суп для жарких летних дней.

    Итак, неудивительно, что у андалузского гаспачо появилось много преданных в мире после отпуска в Испании. Вкусный гаспачо — это идеальный способ ежедневно взбодриться в жаркие летние дни во время путешествия по Андалусии. Вы можете насладиться настоящим андалузским гаспачо в солнечной Малаге, богемной Гранаде, королевской Севилье, Хересе в стиле фламенко, исторической Кордове, древнем Кадисе, живописной Ронде и других местах Андалусии.

    Если бы суть жарких летних дней юга Испании можно было передать в одном блюде, то это блюдо было бы ароматным гаспачо.Если вы гурман и планируете поездку в Андалусию, не забудьте попробовать настоящий андалузский гаспачо!

    Если хотите попробовать прохладный и освежающий испанский суп из помидоров дома, попробуйте вкусный, готовый к употреблению, ТИО Гаспачо. Этот полностью натуральный суп сделан из уникальной смеси моркови и желтых помидоров, что создает сладкий, яркий и пикантный вкус, который обязательно удовлетворит даже самых требовательных едоков,

    Суп с говядиной и лапшой [Тайвань]

    Тхань Уэйн Данг из Daily Tourist | Блог

    Delicious Beef Noodle Soup — это относительно недорогое блюдо на Тайване.

    Когда вы думаете о стране Тайвань, вам в голову приходит одна вещь. И эта вещь — « Суп с говядиной и лапшой ». Суп с говядиной и лапшой — национальное блюдо Тайваня, его подают по всей стране. Это одно из самых приятных, но вкусных блюд, которые вы когда-либо пробовали.

    Блюдо, состоящее из говяжьего бульона, лапши, некоторых овощей и кусков говядины (обычно рульки или грудинки), является популярным блюдом, которое многие заказывают круглый год. Вы можете найти его почти в каждой лапшевой по всей стране.

    И в зависимости от того, где вы идете за ним, блюдо обычно сочетается с некоторыми гарнирами, такими как тушеный сушеный тофу, водоросли или даже свиные кишки.

    Это относительно дешевое блюдо, так как вы можете найти его в большинстве магазинов, продающих миску по цене от 100 до 150 тайваньских долларов или от 3 до 5 долларов.

    Суп с говядиной и лапшой настолько популярен, что каждый год в стране проводится даже ежегодный фестиваль говяжьей лапши, на котором различные повара и рестораны пытаются соревноваться друг с другом за звание «Лучшая лапша с говядиной на Тайване».”

    Вот почему, если вам когда-нибудь представится возможность посетить Тайвань, вы должны попробовать вкусный суп с говядиной и лапшой.

    А чтобы получить сытный и сытный суп из говядины с лапшой, попробуйте тарелку супа с лапшой из говядины Нонгшим. Этот мягкий, но пикантный суп со вкусом говядины сделан с множеством пикантных вкусов и поставляется в простой в использовании миске, полностью пригодной для вторичной переработки. Итак, просто поставьте этот суп в микроволновую печь, и через несколько коротких минут у вас будет теплая и вкусная, легкая для употребления еда, которая идеально подойдет в дороге.

    Пакистанский куриный кукурузный суп [Пакистан]

    Саманта Ши из «Преднамеренных обходов» | Instagram

    Можно пить пакистанский курино-кукурузный суп из миски или ложкой.

    Пакистанский курино-кукурузный суп , пожалуй, один из самых вкусных супов, которые можно съесть в Исламской Республике Пакистан. Вкусное блюдо простое, но очень сытное.

    Измельченная курица, куриный бульон, пюре из кукурузы, одно взбитое яйцо, яйца вкрутую, соевый соус, острый соус и большое количество перца смешиваются в кастрюле и смешиваются вместе, чтобы сделать эту пакистанскую зиму незаменимой.

    Суп особенно популярен в таких городах, как Лахор, где с ноября по март даже немного прохладно. Обычно его подают в миске с ложкой для супа, последнюю из которых вы, возможно, видели в местном китайском или японском ресторане. Хотя некоторые люди предпочитают просто выпить лакомство, обычно можно увидеть оба метода.

    Хотя это блюдо обычно готовят дома в пакистанских домах, как только погода остынет, его можно легко найти на городских уличных продовольственных рынках.В некоторых версиях супа может быть много кусочков сваренных вкрутую яиц, в то время как в других может быть всего несколько. Однако именно острый соус и перец придают этому рецепту уникальную пряную (и очень пакистанскую) нотку.

    Супы не так распространены в Пакистане по сравнению с другими продуктами, такими как знаменитые карахи и бирьяни , но если вы окажетесь в стране в зимние месяцы, это блюдо вы точно не сможете пропустить. Не удивляйтесь, если, вернувшись домой, вы обнаружите, что пытаетесь воссоздать рецепт.Это далеко не обычный куриный суп с лапшой… это один из лучших супов в мире.

    А если вы хотите суп из курицы и кукурузы, но не можете добраться до Пакистана, попробуйте этот сытный суп из курицы и кукурузы от Campbell’s. Он сделан из высококачественной курицы, стоит всего 1,75 доллара за банку и содержит 14 граммов белка на порцию.

    Борщ [Восточная Европа]

    Линдси Пульс «Имей одежду, буду путешествовать» | Instagram

    Главный ингредиент этого сытного кислого супа Восточной Европы — это, скорее всего, свекла.

    Борщ — вкусное блюдо, которое обязательно нужно попробовать в Восточной Европе. Это сытный кислый суп, основным ингредиентом которого, как правило, является свекла. Это то, что придает ему темно-красный цвет. Вы удивлены, увидев, что это один из лучших супов в мире?

    Хотя его происхождение горячо оспаривается, обычно именно Украине приписывают создание борща. Наиболее популярен в Польше, Украине и России. (Если вы когда-нибудь были в России, то лучшие рестораны Москвы, где можно попробовать борщ, — это Café Pushkin и Mari Vanna.)

    Скорее всего, в каждом месте он будет немного отличаться. Его можно приготовить из говядины, рыбы или полностью овощей. Овощи, которые используются в борще, также различаются: морковь, помидоры, капуста, картофель, лук и многое другое. Во многих рецептах также используется укроп, который почти всегда подается со сметаной. Борщ также можно подавать горячим или холодным.

    Борщ достаточно выносливый, чтобы его можно было употреблять в пищу, но обычно его подают в качестве закуски. Прекрасно сочетается с пельменями (русскими пельменями) в холодный зимний день.

    Ищете настоящий восточно-европейский борщ поближе к дому? Тогда попробуйте этот борщ по-украински, который легко приготовить, по разумной цене и невероятно вкусный.

    Тортеллини в Бродо [Италия]

    Автор: Лори Соррентино из Травлинмада | Facebook

    Тортеллини в Бродо традиционно украшают свежим сыром Пармеджано Реджано.

    Часто говорят — и обычно это правда, — что самая простая еда всегда вкуснее. И то же самое с одним из лучших супов в мире, приготовленным с любовью из одного из самых известных блюд Болоньи — Тортеллини в Бродо.

    Пасту любят во всей Италии, а на севере Италии, в регионе Эмилия-Романья, вы найдете ярко-желтые яичные макароны, которые часто фаршируют, и они очень вкусные. Самая известная фаршированная паста — это, несомненно, тортеллини в форме кольца. Крошечные тортеллини, созданные по образцу женского пупка, ежедневно изготавливаются женщинами в местной лавке sfogline или макаронных магазинах.

    Самый распространенный способ поесть эти крошечные кошельки с макаронами, начиненными смесью свинины, сыра, зелени, а иногда и немного шпината, — это простая ванна с приправленным бульоном, обычно с бульоном кейплунов.Сочетание сваренных на медленном огне тортеллини и бульона создает самые ароматные и удивительно текстурные вкусовые ощущения во рту.

    Тортеллини в Бродо можно найти по всей северной Италии и в каждом меню Болоньи, Модены и всей Эмилии-Романьи. Это болонский куриный суп с лапшой, который часто подают на местных праздниках. Натереть на терке столовую ложку свежего сыра Пармезан-Реджано, и получится один из самых простых и самых известных блюд Италии.

    Если вы ищете сытную и вкусную тарелку супа тортеллини за пределами Италии, попробуйте Rill Foods Thorpellini, суповая смесь тортеллини.Каждая упаковка производится на местном семейном предприятии в Вашингтоне и включает в себя выбор высококачественных ингредиентов, таких как тортеллини с сыром, которые производятся одними из лучших производителей макарон в Италии.

    Гороховый суп [Нидерланды]

    , автор — Козетта из КарсТравелс | Pinterest

    Другое название горохового супа в Нидерландах — «Снерт».

    Гороховый суп из сплит-гороха или «Снерт», как его называют в Нидерландах, — восхитительный традиционный суп, который едят во всех Нидерландах.Зимой нет ничего лучше, чем таз толстого напитка Snert, чтобы согреться.

    Snert традиционно готовят из мясного бульона (приготовленного на пустом месте из соленого мяса) с колотым горошком. Затем добавляют лук-порей, сельдерей, морковь и лук. Часто в суп также добавляют картофель, стебель сельдерея и листовой сельдерей.

    Ваша миска Snert должна также содержать нарезанные ломтики rookworst (копченая колбаса). Другое мясо, которое добавляют в суп, — это полоски свиной грудинки, свиные отбивные, свиная ножка или ребра.Ваш Snert должен быть настолько толстым, чтобы ложка могла стоять прямо в нем.

    Снерта обычно едят из миски ложкой. В ресторанах его подают с ржаным хлебом и катенспек (копченый бекон). Когда очень холодно и можно кататься на коньках, по льду стоят стойла ‘koek’ и ‘zopie ’. Они обычно продают Snert в чашках, в то время как вы пьете Snert из чашки или маленькой ложкой.

    Гороховый суп имеет давнюю традицию, его готовили еще в Древней Греции.Первый голландский рецепт датируется началом 16 века. Голландский вариант такой густой, что в нем больше каши, чем супа.

    Ежегодно на севере Нидерландов проводится чемпионат мира по «snert koken» (кулинария Snert). Победитель получает серебряный черпак для супа.

    И хотя гороховый суп Эми, возможно, никогда не выиграет в этом соревновании, он легкий, с низким содержанием натрия, 100% органический продукт, по разумной цене, и его легко достать, когда вы застряли дома и жаждете горохового супа.

    Рамэн [Япония]

    Сидней Мир в пределах досягаемости | Instagram

    Дымящуюся тарелку рамана нужно быстро съесть, пока лапша не намокла!

    Нет ничего вкуснее, чем насладиться дымящейся чашей рамэн после знакомства с Японией.В Японии рамен — это гораздо больше, чем обычная миска с лапшой быстрого приготовления, которую любят бедные студенты колледжей; скорее, это восхитительный суп с лапшой с пшеничной лапшой и различными начинками в бульоне, чаще всего на мясной основе.

    В Японии можно найти несколько различных разновидностей рамена.

    • Рамэн Tonkotsu , один из самых популярных сортов, готовится из бульона на основе свиной кости и обычно включает сверху нарезанное свиное брюшко.
    • Хоккайдо известен своим мисо-раменом.
    • Цукемен — это разновидность рамена, в которой холодная лапша окунается в теплый бульон.

    Вы можете попробовать все виды рамэн на улице Рамэн на вокзале Токио, что является обязательным условием для любого списка желаний Токио. Еще одно место, которое любят как туристы, так и местные жители, — это Ичиран, сеть магазинов раменов, которые можно найти по всей Японии.

    Вполне приемлемо, когда вы наслаждаетесь раменом, проглотив лапшу. Рамен следует есть быстро, так как лапша становится мокрой, если она сидит слишком долго.

    С конца октября до начала ноября в Токио проходит Tokyo Ramen Show, огромный фестиваль, на котором можно попробовать тонны различных видов рамэн. Это обязательное место для любителей рамена, посещающих Японию!

    Тем не менее, любители рамена, которые в настоящее время не находятся в Японии, всегда могут вместо этого попробовать Menraku Shoyu Ramen. Он насыщенный, ароматный и легкий в приготовлении. Но лучше всего то, что вы можете найти его недалеко от дома и насладиться вкусом Японии, даже не выходя из дома.

    Шурпа [Средняя Азия]

    Автор: Цзяи Ван из «Дневника кочевника» | Instagram

    Шурпа — простой, но ароматный суп, который также является популярным блюдом на узбекских свадьбах.

    Один из лучших супов в мире, который вы можете попробовать во время путешествия, — это Шурпа , очень простой, но ароматный суп, который особенно популярен в Узбекистане и Средней Азии в целом. На самом деле, вы можете в значительной степени насладиться им во время 10-дневной поездки в Узбекистан, где его можно найти практически в каждом ресторане города.

    Шурпа состоит из баранины и овощей (например, картофеля, лука и моркови), приготовленных на сале. Внутри также много трав и специй, таких как красный перец, кинза и петрушка.Обычно вы кладете его в суповую тарелку и пьете оттуда, а вкус такой богатый; они безмерно удовлетворят ваши вкусовые рецепторы.

    Шурпа также очень популярна на узбекских свадьбах; настолько, что даже праздник начинается с его распития! Его также глубоко любили как Амир Тимур (национальный герой и бывший правитель Узбекистана), так и Чингисхан.

    Шурпа в Узбекистане особенная, потому что ее часто готовят в казане (в отличие от маленькой сковороды в других странах).Открытый огонь в котле — одна из причин, по которой ингредиенты внутри супа так богаты вкусом. Легко понять, почему это один из лучших супов в мире.

    Обязательно попробуйте шурпу в некоторых особенно замечательных ресторанах по всему Узбекистану, таких как чайхана Бибиханум в Самарканде, Doston House в Бухаре и Terrassa Cafe & Restaurant в Хиве!

    Escudella [Каталония, Испания]

    Вики Франц из Vickiviaja, путешествовать может каждый | Facebook

    В Каталонии вы найдете множество вкусных версий супа Escudella, одного из лучших супов в мире.

    Хотя многие считают Валенсию гастрономической столицей Испании, часто забывают, что испанский регион Каталония также может предложить отличные блюда.

    Одно из самых популярных блюд в Каталонии — суп Escudella . Он распространен по всей Каталонии, существует несколько разновидностей этого супа. Самый простой вариант Escudella подается с бульоном и макаронами или рисом. Обычно его едят в качестве закуски. Эскуделла — популярное блюдо, особенно в горах и зимой, потому что оно согревает и защищает от простуд.

    Если вы едите эскуделлу в качестве основного блюда, в бульон обычно добавляют мясо. Альбондигас, испанские фрикадельки, очень популярны. Но так называемый carn d’ olla , популярный в Каталонии способ приготовления мяса, также часто добавляют в суп, особенно зимой.

    Однако Эскуделла особенно популярна на Рождество. Затем его подают с лапшой из моллюсков под названием « Escudella de Nadal » («Рождественская эскуделла»). Это популярный обычай среди многих каталонских семей.

    Неудивительно, что существует столько разновидностей супа, ведь его корни уходят в 14 век. Потому что уже в средние века это было популярное блюдо у каталонцев.

    Том Кха [Таиланд]

    , автор — Венди Вернет из «Кочевого вегана» | Instagram

    Сливочный Том Кха изготовлен из специй, включая лемонграсс и кокосовое молоко.

    Популярный во всем Таиланде, а также в тайских ресторанах по всему миру, Tom Kha — это сливочный и ароматный суп.Он готовится с использованием традиционных тайских трав и специй, таких как галангал, лемонграсс и листья кафр-лайма.

    Однако благодаря добавлению кокосового молока он не такой острый, как многие другие тайские блюда. Если вы плохо переносите острую пищу, а тайский острый и кислый суп, известный как «Том Ям», вам не по вкусу, тогда вы можете попробовать Том Кха.

    А поскольку молоко, используемое в Tom Kha, представляет собой кокосовое молоко, а не коровье молоко, Tom Kha также является отличным вариантом для веганов в Таиланде! Это, конечно, до тех пор, пока не добавляется мясо.По общему признанию, одна из наиболее распространенных форм Тома Кха сделана из курицы и обычно переводится как «Том Кха Кай» или «Том Кха Гай».

    Однако есть и другие версии блюда, в которых не используются продукты животного происхождения, например, Том Кха Таоху, в состав которого входит тофу, и Том Кха Хет, приготовленный из грибов.

    Отличное место, чтобы попробовать вегетарианскую версию Тома Кха, — это May Kaidee’s. Этот семейный ресторан начинался как небольшая дыра в стене в Бангкоке, но с тех пор расширился до нескольких витрин в Таиланде, и у них даже есть место в Нью-Йорке!

    Что касается истории Тома Кха, суп в том виде, в каком его едят сегодня, — относительно недавнее изобретение, но он по-прежнему остается одним из лучших супов в мире.Всего сто лет назад имя «Том Кха» означало совсем другое. Книга рецептов той эпохи описывает его как блюдо из утиного или куриного мяса, приготовленное в галангале и кокосовом бульоне, а затем обмакнутое в пасту чили.

    Связанные : Узнайте больше о культурных нормах Таиланда здесь.

    Суп Энчеболладо [Эквадор]

    Теган и Алекс из WhyNotWalk | Instagram

    Суп энчеболладо, тушеная рыба, возможно, возник в доках на побережье Эквадора.

    Если вы в Эквадоре, обязательно попробуйте суп Encebollado хотя бы один раз! Связанный, возможно, с Locro de Papa, национальным супом Эквадора, Encebollado — это тушеная рыба, что примерно переводится как «приготовленное с луком» или «с луком».

    Encebollado, как говорят, были созданы докерами и рыбаками на эквадорском побережье. Они использовали ингредиенты, которые были под рукой для приготовления начинки и полезного тушеного мяса. В те дни, когда еще не было замораживания, было необходимо быстро приготовить свежую рыбу, чтобы она не портилась, поэтому рыбаки часто брали дневной улов прямо в ожидающую ловушку.

    В настоящее время энчеболладо — это повсеместное и настраиваемое блюдо, которое можно найти практически в каждом ресторане Эквадора, особенно на побережье. Ходят даже слухи, что это лекарство от похмелья!

    Чтобы приготовить Энчеболладо, начните с базы sofrito (обжаренная смесь томатов, сельдерея, тмина, кинзы и, конечно же, лука), а затем добавьте свежий тунец и корень маниоки (или юка) для белка и крахмала. . Маринованный лук является традиционной начинкой для энчеболладо, но другие вкусные варианты начинки включают:

    • Хрустящие поджаренные зерна кукурузы
    • Измельченные чипсы подорожника или банана
    • Кетчуп и горчица
    • Авокадо

    Конечно, Энчеболладо не обходится без щедрого выжимания свежевыжатого сока лайма и часто добавляются различные моллюски. хорошо.

    Если вы находитесь в районе Пласа-Фош в Кито, обязательно попробуйте Encebollado в Cevichería Siete Mares. Он находится менее чем в 10 минутах ходьбы от Plaza, и во время еды здесь всегда полно кипятков и напитков. Часто приходится ждать, но оно того стоит!

    Связанные : Лучшие направления на острова (включая Галапагосы у побережья Эквадора).

    Суп из красной лавы [Исландия]

    Кей из книги «Неуклюжий путешественник» | Instagram

    Легко понять, почему лавовый суп — один из лучших супов в мире… Он станет прекрасным теплым продолжением леденящего кровь тура по Исландии.

    Если вам нужно кое-что узнать об Исландии перед отъездом, так это то, что в Исландии очень ветрено, а от холода до костей еще страшнее. Тем не менее, загляните в семейный ресторан The Soup Company в Вик, чтобы попробовать их знаменитый суп из красной лавы .

    Исландские семьи собираются вместе в холодные дождливые дни, и компания Soup Company воплотила эту традицию, чтобы посетители со всего мира могли ощутить тепло страны огня и льда.

    Ресторан расположен напротив музея, в котором выставлена ​​НАСТОЯЩАЯ расплавленная лава, знаковая для Исландии, поэтому суп из красной лавы является ее символом.

    Суп состоит из некоторых исландских продуктов: мяса, бобов, чечевицы и помидоров, с добавлением ложки исландского йогурта, чтобы его запить.

    Вместе с заказом супа в стоимость входит вторая порция, а также хлеб с маслом в неограниченном количестве. В то время как вы найдете итерации Red Lava Soup по всему острову, в The Soup Company царит уютная и теплая атмосфера, а в задней части ресторана есть настоящая лавовая экскурсия.

    Плюс, если вы хотите еще супа, у них даже есть вариант с супом, чтобы вы могли попробовать различные вкусы исландского супа.Спойлер: Все они вкусные. Так что не стесняйтесь проводить столько же времени, исследуя и купаясь в бирюзовых водах Голубой лагуны, суп будет ждать вас, когда вы будете готовы!

    Бисквит с лобстером [Франция]

    Тереза ​​из «Подпитываемая страстью к путешествиям» | Instagram

    Самые настоящие бисквиты с омарами, утолщенные измельченными панцирями ракообразных.

    Бисквит из лобстера , или просто Биск, — суп, который появился во Франции примерно в 17 веке.Биск — это традиционно густой мягкий суп из сливок, вина и моллюсков.

    Уникальность Bisque заключается в том, что для приготовления супа используются и панцири ракообразных, и мясо. В то время как подлинные версии перемалывают скорлупу в пасту, используемую для загустения супа, сегодня довольно часто используют рис в качестве загустителя. Мясо можно либо полностью измельчить в суп, чтобы сделать его еще более густым и придать аромат, либо часть его можно отложить, чтобы использовать в качестве вкусных кусочков лобстера в супе.

    Хотя бисквит из лобстера возник во Франции, сегодня это популярный вид супа, который можно найти в большей части западного мира. Его можно есть в ресторанах повсюду, от высококлассных и дорогих до повседневных и дешевых. Качество, конечно же, будет варьироваться от места к месту.

    В наше время, особенно в Соединенных Штатах, значение слова «бисквит» стало немного размытым. Многие рестораны используют слово «бисквит» в названии любого суп-пюре, особенно в овощных супах, таких как «Томатное печенье» и «Тыквенное печенье».Это технически неправильно, так как суп по определению должен быть приготовлен из ракообразных.

    Теперь вы научитесь смотреть на любой бисквит в меню вопросительно, а также обращать внимание на тонкости вашей следующей тарелки бисквита с лобстером.

    И хотя вы, возможно, не сможете достать настоящий французский биск из омаров дома, вы можете вместо этого попробовать этот восхитительный суп из лобстера из изысканных блюд Blount. Эта компания из штата Мэн известна своими восхитительными морепродуктами и поставляет высококачественные, совершенно декадентские замороженные бисквиты из омаров для любителей супа по всей территории Соединенных Штатов.Это отличный способ насладиться дома одним из лучших супов в мире.

    Гуляш [Венгрия]

    Клэр из фильма «Любитель путешествий» | Instagram

    Паприка приправляет это знаменитое тушеное мясо, которое было основным продуктом мадьярских пастухов 9 века.

    Гуляш — одно из самых известных блюд в Центральной Европе и, вероятно, самое известное блюдо в Будапеште и Венгрии. Во многих странах он известен как мясное рагу, приправленное перцем, но в Венгрии гульяс подают в качестве супа.

    Gulyas буквально переводится как пастух или пастух, а происхождение гуляша восходит к Венгрии 9 века, где мадьярские пастухи готовили тушеное мясо, чтобы взять с собой, когда они выходили пасти своих овец.

    Перед тем, как отправиться в путь, они приготовили переносной запас еды, медленно готовя куски мяса с луком и приправами, пока жидкость не впиталась. После высыхания мяса его упаковывали в мешки из бараньих желудков. Затем, когда они были готовы поесть, пастухи добавили в мясо воды, чтобы приготовить вкусный суп.

    В наши дни нет мешков из овечьего желудка, но, заказав гуляс , вы все равно сможете насладиться насыщенным и ароматным супом. Гуляш в Венгрии — один из лучших супов мира. Обычно его готовят из кусков говяжьего мяса, медленно приготовленных в бульоне, со смесью корнеплодов, таких как картофель и морковь, и щедро приправленных паприкой.

    Суп всегда подают с хлебом, и это один из самых вкусных и успокаивающих супов, которые вы можете попробовать! Гуляш тоже дешевый и является одним из традиционных венгерских блюд, которые вам просто необходимо съесть в Венгрии.

    А если вы не можете приехать в Венгрию, чтобы попробовать настоящий гуляш, вы всегда можете приготовить свой гуляш из Knorr Fix Goulash. Это настоящий пакет немецких специй, в котором есть все вкусы, необходимые для приготовления гуляша в домашних условиях.

    Чечевичный суп [Египет]

    Надин Араб из Curls в пути | Instagram

    Интересный факт: рецепт супа из чечевицы, найденный на папирусе древних египтян, насчитывает 4000 лет!

    Египтяне известны своими аппетитными застольями, и ни на одном обеденном столе в Египте не будет недостатка в супе, неотъемлемой закуске, чтобы начать вечеринку в вашем животе, которое скоро станет счастливым.Некоторые предпочитают овощной суп; некоторым нравится их суп из куриного бульона с вермишелью; и большинству нравится традиционное орзо. Однако зимой Чечевичный суп всегда в выигрыше!

    Еда является неотъемлемой частью египетской культуры, и, поскольку Египетская кухня славится широким спектром блюд, суп из чечевицы существует уже довольно давно. Фактически, рецепт супа из чечевицы был найден на папирусе древних египтян, что свидетельствует о том, что он был основным продуктом египетской кухни более 4000 лет! На протяжении веков рецепт, возможно, менялся, но суп из чечевицы по-прежнему занимает свое место в сердце (и желудке) каждого египтянина.

    Суп из чечевицы не только идеален для холодных дней, но и в целом очень питателен. Это отличный источник белка и других питательных веществ, таких как железо и калий. Итак, вегетарианец или нет, это рай в теплой миске! Только не забудьте обмакнуть кусок хлеба baladi (традиционный египетский хлеб, похожий на лаваш), пока копаете.

    Если вы хотите вкусный суп из чечевицы в любое время, попробуйте эту смесь для супа из сицилийской чечевицы Alessi Lenticchie. Внутри каждого пакета вы найдете богатый выбор специй, чечевицы и пасты, которые помогут вам приготовить идеальную тарелку чечевичного супа в холодный зимний день.Итак, если у вас есть пятнадцать минут, значит, у вас более чем достаточно времени, чтобы приготовить идеальную тарелку чечевичного супа.

    Вьетнамский тел.

    Эмили из Wander-Lush | Facebook

    У каждой вьетнамской семьи есть свой рецепт фо .

    В мире супов и рагу есть несколько блюд более знаковых, чем вьетнамское phở .

    Распространенный с севера на юг и, как правило, его едят на завтрак. Ph — это сытный суп, состоящий из мутного бульона с большим количеством специй, рисовой лапши, зелени и тонких ломтиков курицы или говядины.В некоторых регионах можно найти фу из утиного, буйволиного или козьего мяса. Некоторые специализированные кафе в Ханое и Сайгоне теперь обслуживают туристов вегетарианскими или даже веганскими версиями phở.

    Phở является основным продуктом меню любого ресторана, но его лучше всего есть на скромных уличных кухнях и на внутренних рынках. В каждой семье есть свой рецепт фо-бульона, и соотношение аниса, перца чили и других специй часто является тщательно охраняемым секретом. Если вы хотите из-за кулис посмотреть, как готовится любимое блюдо страны, гурман во Вьетнаме обязательно должен посетить мастер-класс по phở.

    Phở легко заказать и просто съесть. Паровая миска, которая приходит к вам на стол, не совсем готова — прежде чем вы погрузитесь в нее, вы должны настроить бульон в соответствии со своими вкусовыми рецепторами, добавив сахар, соль, рыбный соус и перец чили из банок для приправ на столе. В завершение добавьте немного лайма и перемешайте все вместе палочками. Это хороший этикет — проглотить лапшу (не сдерживаясь звуковых эффектов) и выпить бульон из прилагаемой ложки.

    К счастью для вас, Pho больше не встречается только во Вьетнаме.Вместо этого такие компании, как Snapdragon, теперь продают готовые к употреблению, совершенно восхитительные фо-миски, которые можно доставить прямо к вам домой. Итак, отведайте немного Вьетнама, не выходя из собственной кухни.

    Саравак Лакса [Борнео, Малайзия]

    Бет Джарретт, экономная женщина за рубежом | Facebook

    Саравак лакса — суп с лапшой, который восхитительно пряный и очень ароматный.

    Саравак Лакса — одно из самых заметных блюд, которые стоит попробовать при посещении Кучинга, Саравак на острове Борнео, Малайзия.Путешествуя по этому региону, убедитесь, что вы нашли место, где его продают!

    Саравак-лакса — суп с лапшой, очень острый и очень ароматный. Говорят, что он был привезен в регион примерно в 1945 году китайским иммигрантом Гохом Ликом Теком.

    Саравак Лакса имеет основу самбала белакана, которая способствует его цвету. Суп также готовят из кокосового молока. Есть много других комбинаций ингредиентов, из которых можно приготовить это восхитительное блюдо. Тем не менее, в блюдо обычно входят основные ингредиенты: вермишель, вермишель, креветки и курица.

    Еда в Кучинге восхитительна и известна. В некоторых местах лакшу продают утром, но часто распродают рано. Одно из самых популярных мест, где его можно найти, — на Карпентер-стрит в Кучинге. Даже Энтони Бурден включил Саравак лакшу в свой телесериал «Без оговорок».

    Саравак Лакса намного тоньше, чем другие карри. Тем не менее, этот суп согреет вас в холодный дождливый день.

    Это идеальное блюдо, которое стоит отведать во время поездки в Кучинг, Малайзия.Вы не будете разочарованы! Вот почему теперь вы можете найти восхитительную лапшу быстрого приготовления Lee Fah, Sarawak Laksa прямо здесь, в Соединенных Штатах. И что самое лучшее? Они на 100% подходят для вегетарианцев.

    Бак Кут Тех [Малайзия / Сингапур]

    Николай Бродячих ног

    В версии Teochew бак кут тех есть прозрачный бульон с острым перцем и чесночным вкусом.

    Когда несколько лет назад костный бульон стал модным в западном мире, малазийцы и сингапурцы смотрели на него с недоумением.В конце концов, у них есть оригинал на протяжении десятилетий, и они знают его как «bak kut teh» . Это означает «чай из свиных костей» на хоккиенском, южнокитайском языке (многие китайские мигранты в Юго-Восточную Азию в начале 20 века прибыли из этой части Китая).

    Это началось как форма уличной еды, которая питала рабочих, которые работали в портах и ​​подъездах; сегодня это обычная еда в дождливый день для обычных людей, особенно для людей китайского происхождения.

    В Малайзии преобладает версия Хоккиена (также известная как Klang bak kut teh).Закажите один, и вы получите тарелку свиных ребрышек в темном пикантном супе, приправленном соевым соусом и лекарственными травами.

    В Сингапуре более распространен вариант Теочью. (Теочью — еще одна группа южно-китайского народа). У вас тоже есть ребрышки, но суп прозрачный, острый и чесночный.

    Для обеих версий рис, тушеные овощи и полоски жареного теста являются стандартными добавками, и вы запиваете их все чайником китайского чая.

    В обеих странах есть много сетей и семейных магазинов, специализирующихся на этом блюде.Это неотъемлемая часть малайзийской и сингапурской кухни.

    Старайтесь не взвешивать, у кого версия лучше, потому что это бесконечный спор!

    Однако, если вы хотите более китайского стиля Bak Kut Teh дома, вы можете попробовать эту восхитительную смесь специй от A1. Откройте каждый пакет, и вы найдете восхитительный ассортимент специй, в том числе корицу и перец Анжелика. звездчатый анис и многое другое.

    Последние мысли о лучших супах мира

    Итак, вот и все — невероятная, аппетитная коллекция лучших супов мира.Некоторые из них передавались веками из поколения в поколение; другие, как говорят, обладают лечебными свойствами. Большинство из них используют свежие местные ингредиенты.

    Несмотря на то, что каждый из них представляет собой уникальный рецепт супа, вкус которого зависит от культуры и региона, у них есть общая тема: из них готовят фантастическую комфортную еду.


    Напомнила ли вам какая-либо из этих восхитительных идей супа о ваших путешествиях, семейном рецепте супа или вдохновила вас на собственное кулинарное творчество? Я хотел бы услышать ваши мысли в комментариях ниже.

    Не забудьте сохранить этот значок для дальнейшего использования в Pinterest!

    Когда посещать 36 сказочных направлений

    Вы мгновенно получите БЕСПЛАТНЫЙ помесячный путеводитель

    Помесячный путеводитель уже в пути. Проверьте свой почтовый ящик прямо сейчас!

    Связанные

    Откройте для себя Таджикистан Вкус таджикской кухни

    Таджикская кухня — традиционная кухня Таджикистана.Хотя он имеет сходство с русской, афганской и узбекской кухнями, это что-то совершенно особенное. Еда — огромная часть культуры Таджикистана, и еда среди местных жителей — один из лучших способов погрузиться в эту аутентичную страну.

    Если вы едите в ресторане или предпочитаете домашнюю еду в местной семье, вы найдете одни из самых вкусных блюд и напитков в Таджикистане.

    Национальное блюдо Таджикистана

    Национальная кухня в Таджикистане называется оши плов, также известная как палав, плов, плов или ош.Он состоит из кубиков мяса, лука и моркови, подается с желтым рисом.

    Это типичное таджикское блюдо подается на одной тарелке в центре общего стола и едят голыми руками. Точно так же подают и другое типичное таджикское блюдо — курутоб, но это блюдо без мяса, приготовленное из соленого сыра, залитого на лепешки и посыпанного луком и жареными овощами.

    Какую еду едят?

    Традиционные таджикские блюда обычно начинаются со сладкой закуски, такой как халва и чай.Основное блюдо обычно включает густой и сытный суп, например шурбо.

    Другая популярная кухня Таджикистана включает вареные на пару пельмени (манту) и таджикскую уличную еду, такую ​​как самосы (самбуса).

    Какая самая популярная еда в Таджикистане?

    Мясные блюда и супы — самые распространенные блюда в Таджикистане, также распространены салаты из нарезанных кубиками огурцов и помидоров.

    Типичная таджикская кухня может также включать супы с мясной лапшой (лагмон) и шашлык из баранины (шашлык, что на персидском означает «шесть кусочков»).Все блюда подаются с зеленью, луком, взбитыми сливками и творогом или без молока и с большим количеством свежей зелени и чеснока.

    © Mayur Bhagat

    Мясные блюда в Таджикистане

    Мясные блюда таджикской кухни состоят в основном из баранины и козлятины. Из конины делают национальную таджикскую колбасу (кази). Поскольку Таджикистан — мусульманская страна, свинину не едят.

    Одно из самых популярных мясных блюд в Таджикистане — шашлык или шашлык (кабоб), приготовленный из традиционного маринованного таджикского шашлыка и рубленого или нарезанного мяса, приготовленного на гриле на открытом огне.

    © Курт Туманян

    Молочная продукция в Таджикистане

    В Таджикистане много свежих молочных продуктов, полученных от коров, коз и даже лошадей. К ним относятся сырные шарики из йогурта (курут), сыр, простокваша (чака), густой йогурт, питьевой йогурт (кефир), творог, творог и взбитые сливки (каймак).

    Блюда, приготовленные из молочных продуктов, часто представляют как часть таджикских закусок и едят пальцами, используя лепешки в качестве самодельных мисок.

    Свежие продукты в Таджикистане

    Таджикистан с большим количеством сельхозугодий и плодородных долин наполнен свежими сезонными продуктами. Летом виноград и дыни в изобилии, и их часто едят в качестве десерта или закуски между приемами пищи.

    Интересно, что самые первые яблоки, груши и абрикосы были выращены именно в этой части Средней Азии. Они сладкие и наполнены водой, поэтому веками были популярны в засушливых районах.Вы сможете купить абрикосы, сливы, яблоки, груши, персики, инжир, гранаты и хурму на любом из местных продовольственных рынков Таджикистана.

    В Таджикистане также много домашних овощей. К ним относятся лук, баклажаны, морковь, огурцы, картофель и редис, а также зелень и помидоры.

    Напитки в Таджикистане

    Чай — самый распространенный напиток в Таджикистане. Его подают до, между и после еды в фарфоровом чайнике и чашеобразных чашках без ручек, известных как пиала.Поскольку чаепитие — большая часть таджикской культуры, чайханы, известные как чойхона, являются популярным местом сбора — так же, как кофейня в западном мире.

    Зеленый чай — национальный напиток в Таджикистане, но многие таджики пьют зеленый чай летом и черный чай зимой. На Памире также распространен черный молочный чай, известный как ширчай, который готовят из кипяченой воды, кипяченого молока, масла и соли.

    Так как это мусульманская страна, алкоголь в Таджикистане запрещен. Однако многие люди все еще употребляют таджикский алкоголь, особенно таджики, выросшие в советское время.Водку бесплатно подают в большинстве кафе и ресторанов.

    Завтрак в Таджикистане

    Таджики обычно прерывают пост легким завтраком с 07:40 до 08:40. Типичные завтраки включают в себя таджикский чай и хлеб. В зависимости от того, насколько обеспечена семья, они могут добавлять масло и варенье или даже кашу или яйца.

    Завтраки в отелях Таджикистана — это континентальный завтрак, который состоит из яиц, хлеба, мясного ассорти, спредов и апельсинового сока.

    © Дэймон Линч

    Обед в Таджикистане

    Обед в Таджикистане обычно проводится с 13:00 до 14:00 во второй половине дня. Типичный таджикский обед состоит из плова, хлеба и супа или мясного блюда, за которым следует чай. Как и в западном мире, обеды в Таджикистане по воскресеньям — более серьезное мероприятие.

    Ужин в Таджикистане

    Ужин в Таджикистане обычно проходит с 18:40 до 20:00.Типичный ужин будет включать мясное блюдо (обычно баранину, курицу и / или говядину) или суп из костного бульона, подаваемый с пловом, морковью, картофелем, овощами, рисом и салатом. Ош обслуживают не реже двух раз в неделю.

    Более формальный ужин может начаться с закусок, мясного блюда, подаваемого с лепешками, овощами, пловом и салатом, и закончиться блюдом с фруктами или десертом и чаем. Некоторые российские таджики могут поменять послеобеденный чай на водку.

    Таджикские таможни

    В Таджикистане еда является важной частью семейной жизни.Некоторые таджикские блюда даже считаются священными, например, лепешки. По этой причине к хлебу следует относиться с уважением. Его следует рвать руками, а не ножом.

    Другие таджикские пищевые обычаи включают чай и еду, которые сначала подаются и потребляются хозяином в знак того, что это безопасно для гостей.

    Во время еды в доме другой таджикской семьи посетители не должны класть еду на пол и должны оставаться на своих местах до тех пор, пока обеденный стол не будет полностью убран в конце трапезы.

    Помимо табу на свинину, таджики не употребляют в пищу кровь или мясо животных, которые не были убиты в соответствии с исламскими принципами. Забой животных всегда начинается с молитвы.

    Еда и застолья по национальным праздникам в Таджикистане

    Таджики обедают на суфе вокруг низкого стола, известного как дастархан. Во время особых мероприятий и национальных праздников хозяин предлагает вкусные блюда, которые символизируют богатство и щедрость хозяина.

    В персидский Новый год, известный как Навруз, в Тайках подают еду под названием сумалак, состоящую из экстрактов проростков пшеницы. Приготовление блюда является церемониальным и, как правило, включает старинные таджикские ритуалы, такие как поэзия, песни и танцы.

    Рестораны в Таджикистане

    Таджикские рестораны часто подают блюда таджикской, а также западной или типичной русской кухни, но самые настоящие блюда подаются в местных домах (доступны в некоторых гостевых домах и семьях).Питание в Таджикистане включает в себя такие блюда, как шашлык, клецки, плов и супы с лапшой, или популярные русские стейки, такие как знаменитые стейки Солсбери.

    Если вы находитесь в Душанбе, столице Таджикистана, вы можете найти большее разнообразие ресторанов Таджикистана — выбирайте китайскую кухню, европейские блюда или еду из соседних регионов Центральной Азии, таких как Афганистан, Турция и Иран.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *