Что испечь из муки молока и яиц: «Что можно приготовить из муки, молока и яйца?» – Яндекс.Кью

Содержание

Быстрый пирог на молоке | Я Сама Счастливая домохозяйка

Невероятно простой и быстрый рецепт очень вкусного воздушного и нежного пирога на молоке! Заинтригованы? – Читайте все тонкости рецепта дальше!

Я Сама Счастливая Домохозяйка неустанно твержу, что очень люблю простые рецепты вкусных блюд. Мне очень нравится, когда казалось бы из самых обычных продуктов получаются вкусные и необычные блюда и окружающие потом с любопытство интересуются рецептом.

Сегодня я поделюсь с вами этим быстрым пирогом на молоке, который станет вашей палочкой-выручалочкой, когда неожиданно придут гости или вы захотите подать к чаю этакое вкусненькое.

Итак, для приготовления пирога вам понадобятся:

  • Чуть больше 1 стакана молока;
  • 1 яйцо;
  • 2 стакана муки;
  • Разрыхлитель или гашеная сода;
  • 3 столовых ложки растительного масла;
  • 1 стакан сахара;

Как приготовить быстрый пирог на молоке?

Разбейте яйцо и смешайте его с сахаром, я перемешиваю все вилкой, поскольку не хочется лишний раз пачкать миксер, к тому же ингредиенты и без того хорошо и быстро перемешиваются.

Налить молоко и снова перемешать.

Добавить половину части муки.

Погасить соду. Если вы добавляете разрыхлитель, то смешайте его с небольшим количеством муки и высыпьте в тесто.

Добавьте вторую часть муки, масло и перемешивайте.

Тесто должно быть в меру упругим, но не слишком, примерно как на маффины. Кстати, из этого теста получатся прекрасные маффины с апельсиновой цедрой!

Смажьте форму для выпекания, выложите тесто и уберите в духовой шкаф выпекаться примерно 30 минут.

Вот какой замечательный румяный и пышный пирог на молоке у меня получился!

Также в рецепт можно добавить орехи, апельсиновую цедру, изюм, мак, фрукты, шоколад одним словом это настолько универсальный и простой рецепт пирога, что он может быть дополнен любыми ингредиентами!

Готовьте с удовольствием, а Я Сама Счастливая домохозяйка буду радовать вас вкусными и проверенными рецептами!

Полезные статьи

Пирог из молока яиц и муки. Пирог на молоке на скорую руку (с лимоном)

Любой хозяйке иногда требуется создать угощение к чаю и при этом не потратить много сил на его приготовление. В такой ситуации выручит пирог на скорую руку, который готовится не более получаса и получается очень вкусным. Это может быть ситуация, когда неожиданно пришли на чай гости или после работы на кулинарные шедевры просто не остается сил и времени.

Шарлотка

Это один из самых простых пирогов на скорую руку в духовке. Потребуется взбить три яйца со стаканом сахара, добавить муку и разрыхлитель. На дно противня выкладываются нарезанные дольками яблоки и заливаются тестом, которое по консистенции напоминает сметану. Выпекается около получаса. Сверху его можно посыпать тертым шоколадом или сахарной пудрой. Для придания изысканной кислинки можно поверх яблок посыпать горсть замороженной черной смородины. Такой пирог вполне можно приготовить в мультиварке на скорую руку, установив кухонный прибор на режим «выпечка».

Манник

Это дешевый пирог на кефире на скорую руку. Но он требует немного времени на набухание манки. Потребуются пол-литровый пакет кефира любой жирности, стакан сахара, два стакана манки и чайная ложка соды. Сначала нужно добавить соду в кефир и хорошо перемешать. После этого добавить сахар и манку. На набухание манки нужно около 20 минут. Далее нужно просто вылить тесто в форму и выпекать до готовности. Изюминкой такого сладкого пирога на скорую руку является то, что по вкусу он практически неотличим от бисквита. Если для выпекания использовать разъемную форму для выпечки торта, а потом разрезать кулинарное изделие на два коржа и промазать кремом или взбитыми сливками из баллона, то получится торт.

Полоска

Этот пирог с вареньем на скорую руку известен практически всем хозяйкам. Готовится он очень быстро, а получается необычайно вкусно. Общее время приготовления – около получаса, а получается очень сытный пирог из варенья. Рецепт на скорую руку состоит всего из нескольких ингредиентов. Потребуются 2 яйца, стакан сахара, пачка маргарина или масла, 3 стакана муки, разрыхлитель и варенье. Маргарин нужно растопить, поместив на минуту в микроволновку. Яйца взбить с сахаром, все перемешать, добавить разрыхлитель и муку. Количество муки следует регулировать по состоянию теста. Оно должно не прилипать к рукам, но быть пластичным. Если добавить муки больше, пирог станет жестким. Одна треть теста заворачивается в пакет и убирается в морозилку. Далее тесто необходимо равномерно распределить на противне, выложить варенье. Вместо него вполне подойдут любые замороженные ягоды, пюрированные погружным блендером с сахаром. Замороженная часть теста натирается сверху на крупной терке. Выпекается до готовности.

На сметане

Пирог на сметане на скорую руку хорош тем, что всегда получается нежным и пышным. А если варьировать количество сахара, то в него можно добавлять различные начинки, даже соленые. Основными составляющими теста являются простые продукты: сметана, яйца, сахар, соль, сливочное масло, разрыхлитель или сода. Все ингредиенты смешиваются и выкладываются в форму. Время выпекания зависит от толщины слоя. Проверить готовность можно зубочисткой. Нужно просто воткнуть ее в тесто. Если оно налипло – значит, кулинарное изделие сырое внутри. Когда зубочистка выходит сухой и чистой, значит десерт готов.

С творогом

Пирогов с творогом на скорую руку существует очень много — от изысканного чизкейка до бисквита. Главной составляющей является творог, который придает готовому десерту нежность и сливочный вкус. К основному компоненту добавляют яйца, сахар, сметану. Если готовится бисквит, то добавляется мука. Если творог выступает отдельным слоем, то готовую массу выкладывают на основу, которая может быть из теста, покрошенного печенья. Далее десерт выпекается до готовности. Творожный пирог на скорую руку не только очень вкусный, но и полезный, поэтому такой десерт отлично подойдет для детского питания.

На молоке

Пирог на молоке на скорую руку можно испечь буквально за полчаса. Выручит рецепт, когда необходимо испечь вкусный десерт, а времени и сил нет. Потребуются стакан молока, яйцо, 2 стакана муки, 3 столовые ложки растительного масла, стакан сахара, разрыхлитель или сода. Все компоненты смешиваются, и готовое тесто выливается в форму. Выпекать до готовности, проверяя зубочисткой. Для придания десерту изысканной нотки можно добавить цедру лимона, орехи, изюм.

Из готовой сухой смеси

Этот сладкий пирог на скорую руку в духовке пользуется популярностью из-за простоты приготовления. Сухая смесь для пирога или кекса продается в любом магазине, а поскольку имеет довольно длительный срок хранения, ее можно постоянно иметь в домашних запасах для случаев, когда необходимо быстро приготовить вкусное лакомство к чаю. На упаковке смеси указан рецепт приготовления. Потребуется добавить лишь воду или молоко. Некоторые производители рекомендуют добавлять сливочное масло и яйцо. Сухая смесь смешивается с жидкими составляющими, выливается в форму и выпекается. Если разрезать корж и промазать кремом, получится торт, а если разлить тесто по формочкам, получатся кексы.

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов пирога на молоке.

Рецепт пирога на кислом молоке

Ингредиенты:

  • кислое молоко – 1 ст.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 3 ст.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • фрукты свежие – по вкусу.

Приготовление

Яйца разбиваем в миску, всыпаем сахар, вливаем кислое молоко и перемешиваем до однородности. Затем всыпаем муку с содой и вымешиваем тесто. Дно формы для выпечки смазываем маслицем, выкладываем измельченные фрукты и заливаем тестом. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и ждем минут 30. Готовый пирог из прокисшего молока аккуратно перекладываем на блюдо и подаем к столу, посыпав сахарной пудрой.

Пирог на молоке в мультиварке

Ингредиенты:

  • ванилин – 1 ч. ложка;
  • свежая клубника – 300 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • масло сливочное – 100 г;
  • мука – 3 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • молоко – 1 ст.;
  • сахар – 100 г;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление

Яйца взбиваем до пышной пены с сахаром, добавляем сметану, кладем сливочное масло, вливаем растительное и перемешиваем. Затем бросаем ванилин, разрыхлитель и муку. Ягоду промываем, удаляем листики и обсушиваем. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслицем и выстилаем крест-накрест полосками пергамента. Выливаем тесто, выкладываем сверху ягоду, посыпаем сахарной пудрой и выпекаем в режиме «Выпечка» примерно 45 минут. После этого аккуратно достаем на молоке из чаши и подаем к чаю.

Пирог с вишней на молоке

Ингредиенты:

  • мука – 2 ст.;
  • молоко — 1 ст.;
  • масло сливочное – 250 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • вишня – 300 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • крахмал;
  • сода – щепотка;
  • лимонная цедра – 1 ч. ложка.

Приготовление

Готовится такой пирог проще простого. Для этого сначала замешиваем из необходимых ингредиентов рассыпчатое тесто и выкладываем ровным слоем в огнеупорную форму, формируя небольшие бортики. Затем кладем вишню, перетертую с сахаром, и запекаем пирог до готовности.

Пирог на молоке с вареньем

Ингредиенты:

Для опары:

  • мука – 100 г;
  • сухие дрожжи – 5 г;
  • молоко – 50 мл;
  • сахар – 1 ст. ложка.

Для теста:

  • мука – 400 г;
  • сахар – 80 г;
  • яичный желток – 4 шт.;
  • масло сливочное – 125 г;
  • молоко – 200 мл;
  • изюм – 60 г;
  • варенье – 250 г;
  • ванилин – по вкусу.

Приготовление

Сначала давайте сделаем опару: муку просеиваем, всыпаем дрожжи, вливаем теплое молоко и всыпаем сахар. Затем накрываем салфеткой и оставляем минут на 20 в теплом месте. Сливочное маслице заранее растапливаем в микроволновке. Желточки взбиваем с остатками сахара, вливаем молоко, добавляем ванилин, всыпаем муку и смешиваем.

Далее присоединяем дрожжевую опару и вымешиваем тесто для пирога. Изюм промываем, пересыпаем мукой и бросаем в тесто. Основа должна получиться у нас достаточно мягкой, однородной, не липнуть совсем к рукам. После этого выливаем масло и снова вымешиваем. Все это накрываем чистой салфеткой и отправляем на 20-30 минут в теплое место.

Затем достаем, обминаем руками и отделяем третью часть теста для украшения. Остальное раскатываем на смазанном противне, сверху намазываем слоем и посыпаем оставшимся тестом, натертым на терке. Смазываем пирог яйцом и отправляем на 40 минут в горячую духовку.

Яблочный пирог на молоке

Ингредиенты:

Приготовление

Итак, для начала давайте замесим тесто. Для этого яйцо растираем с сахаром, вливаем молоко, бросаем гашеную соду и всыпаем муку. Яблоки промываем, нарезаем небольшими ломтиками и выкладываем в форму, смазанную маслицем. После этого заливаем фрукты тестом и даем пирогу немного постоять в форме. А этим временем разогреваем до 180 градусов духовку и выпекаем пирог около 40 минут до румяной корочки. Даем шарлотке немного остыть и подаем к столу.

Пироги на молоке в мультиварке всегда получаются очень нежными и ароматными. Самое приятное, что и готовить их очень просто – с этим справится даже начинающая домохозяйка. Вам нужно лишь смешать ингредиенты, а все остальное сделает умная машина. В этой статье мы постарались собрать самые разные рецепты вкусных пирогов на молоке в мультиварке.

Такой пирог на молоке в мультиварке хорош даже без начинки. Тесто получается очень пышным, нежным и буквально тает во рту. Рецепт можно использовать как основу для более сложных блюд, например, пирога с овощной начинкой или мясом.

Ингредиентов для его приготовления понадобится совсем немного:

  • яйцо куриное – 1 шт;
  • молоко – 300 мл;
  • мука пшеничная – 2 ст.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • подсолнечное масло;
  • ванилин.

Если вы будете готовить пирог с несладкой начинкой, сахара нужно добавлять в несколько раз меньше.

Как приготовить простой пирог на молоке в мультиварке:

  1. В глубокой тарелке взбейте яйца с сахаром в пену.
  2. Постепенно добавьте молоко и ванилин.
  3. Муку перемешайте с разрыхлителем и просейте в жидкую массу.
  4. Перемешайте до однородности (без комочков).
  5. Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом и вылейте туда тесто.
  6. Установите программу «Выпечка» на 40 мин. После звукового сигнала переверните пирог и выпекайте еще 30 мин.

Перед подачей на стол украсьте блюдо сахарной пудрой или свежими фруктами.

Пирог на молоке с фруктами

Фруктовый пирог на молоке в мультиварке можно готовить в любое время года, поскольку для начинки подойдут не только свежие фрукты, но и консервированные или варенье. Этот вкусный десерт понравится всем членам семьи, а поскольку готовится он очень просто и быстро, то может стать отличным завтраком или полдником.

Какие ингредиенты нужны:

  • яйцо куриное – 3 шт;
  • молоко – 250 мл;
  • мука пшеничная – 2,5 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • гашеная сода или разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • фрукты – по вкусу.

В пирог можно класть яблоки, груши, персики, абрикосы, изюм, курагу или любые другие сладкие фрукты. На приготовление у вас уйдет около часа.

Пошаговое приготовление фруктового пирога на молоке в мультиварке:

  1. Яйца взбейте с сахаром в пену, тонкой струйкой влейте молоко, не прекращая работать миксером.
  2. Добавьте соду или разрыхлитель, просейте муку и перемешайте до однородности.
  3. Фрукты очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
  4. Добавьте фруктовую начинку в тесто, перемешайте.
  5. Чашу мультиварки смажьте небольшим количеством сливочного масла и вылейте туда тесто.
  6. Установите программу «Выпечка» на 40 мин., после звукового сигнала переверните пирог на молоке в мультиварке и допекайте еще 30 мин.

Очень вкусно будет добавить в тесто апельсиновую или лимонную цедру, чтобы подчеркнуть вкус фруктов. Перед подачей на стол дайте пирогу чуть остыть на решетке.

Шоколадный пирог манник на молоке

Если у вас практически не осталось времени на готовку, и гости уже вот-вот придут, предлагаем воспользоваться простым и проверенным рецептом – приготовить вкусный шоколадный манник. По сути, это обычный пирог на молоке, в мультиварке, только готовить его гораздо проще, да и себестоимость ниже. Манка делает тесто очень сытным и ароматным, поэтому даже небольшого кусочка хватит, чтобы достойно завершить праздничную трапезу.

Ингредиенты, необходимые для приготовления шоколадного пирога на молоке:

  • молоко – 650 мл;
  • мука пшеничная – 150 г;
  • манная крупа – 250 г;
  • сахар – 200 г;
  • яйцо куриное – 2 шт;
  • соль – 1 щепотка;
  • рафинированное подсолнечное масло – 50 мл;
  • ванильный сахар – 2 ч. л.;
  • какао – 2 ч. л.;
  • сливочное масло – 20 г.

Вкусный совет: Попробуйте добавить в тесто чуть-чуть дробленого грецкого ореха или подмороженную шоколадную крошку – получится очень вкусно!

Как приготовить шоколадный пирог на молоке в мультиварке:

Украсьте пирог на молоке в мультиварке тертым шоколадом, свежими фруктами, ягодами или кокосовой стружкой.

Апельсиновый пирог манник на молоке

Если вы любите апельсины, этот пирог вам обязательно понравится. В него можно класть не только апельсиновую цедру, но также лимонную или лаймовую, чтобы разнообразить вкус. Также очень кстати придутся кусочки кураги – в сочетании с апельсиновым вкусом они будут еще вкуснее.

Какие ингредиенты нужны для пирога:

  • манная крупа – 1 ст.;
  • мука пшеничная – 1 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • яйцо куриное- 2 шт;
  • масло сливочное – 20 г;
  • разрыхлитель пекарский – 1 пачка;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло (рафинированное) – 4 ст. л.;
  • цедра 1 апельсина.

Инструкция по приготовлению апельсинового пирога на молоке в мультиварке:

  1. Смешайте сахар с яйцами до полного растворения сахара.
  2. Тонкой струйкой введите подсолнечное масло и полностью размешайте его.
  3. Подогрейте молоко до 40С, растопите в нем сливочное масло и добавьте молоко в яичную смесь.
  4. Высыпьте манку, тщательно перемешайте и оставьте на 15 мин., чтобы она набухла.
  5. Просейте в манку половину муки, добавьте разрыхлитель и ванильный сахар. Должно получиться очень вязкое, но не тугое тесто. Если нужно, добавьте оставшуюся муку и перемешайте, чтобы не было комочков. Когда тесто достигло нужной консистенции, добавьте апельсиновую цедру.
  6. Чашу мультиварки слегка смажьте маслом, выложите туда тесто и готовьте пирог на молоке в мультиварке 40 мин. в режиме «Выпечка».
  7. По прошествии указанного времени переверните пирог и готовьте еще 30 мин. в том же режиме.

Перед подачей на стол дайте маннику слегка остыть и украсьте его сахарной пудрой или веточками мяты. Блюдо получается очень сладким, и в то же время аромат апельсиновой цедры делает его довольно освежающим.

Фруктовый пирог на молоке

Еще один рецепт простого фруктового пирога. Это скорее зимний вариант, поскольку для его приготовления мы будем использовать варенье. Подойдет любое – малиновое, сливовое, абрикосовое или клубничное, но вкуснее всего делать угощение с начинкой из смородинового варенья. Также можно использовать замороженные ягоды, которые круглогодично продаются в любом супермаркете.

Вкусный совет: есть два способа приготовления такого пирога на молоке в мультиварке – когда начинка смешивается с тестом, и когда она остается отдельно внутри пирога. Мы опишем приготовление второго варианта.

Какие ингредиенты понадобятся:

  • подкисшее или скисшее молоко – 1 ст.;
  • яйцо куриное – 2 шт;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 2 ст.;
  • разрыхлитель пекарский – 1 ч. л.;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.;
  • ягоды, фрукты или варенье – по вкусу.

Приготовить фруктовый пирог на молоке в мультиварке очень просто:

  1. Взбейте сахар с яйцами, добавьте молоко, ванильный сахар.
  2. Просейте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности.
  3. Если вы используете замороженные ягоды и фрукты, разморозьте их прежде чем добавлять в пирог.
  4. Чашу мультиварки слегка смажьте сливочным маслом, вылейте в нее тесто, а сверху положите фруктово-ягодную начинку.
  5. Установите программу «Выпечка» на 60 мин. и опустите крышку.

В процессе приготовления начинка слегка «утонет» в тесте, но наверху остается аппетитное «озерцо». Проверяйте готовность теста, протыкая его деревянной шпажкой. После приготовления дайте пирогу на молоке в мультиварке немного остыть, чтобы не обжечься начинкой.

Кокосовый пирог на молоке

Обычный
рецепт очень необычного
пирога на молоке в мультиварке. Самое интересное, что для приготовления такого, казалось бы, экзотического блюда
нужны самые привычные ингредиенты, которые найдутся на кухне любой хозяйки. Вся работа у вас займет
чуть больше часа.

Какие продукты понадобятся:

  • мука пшеничная – 400 г;
  • прокисшее молоко – 250 мл;
  • яйцо куриное- 1 шт

    ;

  • разрыхлитель пекарский – 2 ч. л.;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • кокосовая стружка – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • сливки 15% —
    150 мл.

Кокосовую стружку лучше брать без красителей.

Как приготовить кокосовый пирог на молоке в мультиварке:

  1. Сахар смешайте с яйцами до однородной пены.
  2. Постепенно влейте молоко, не переставая перемешивать.
  3. В отдельной посуде смешайте сыпучие ингредиенты: муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
  4. Соедините две смеси, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
  5. Мультиварочную чашу тщательно смажьте сливочным маслом.
  6. Из пищевой фольги вырежьте круг, диаметр
    которого равен диаметру
    чаши.
  7. Вылейте тесто в чашу.
  8. В отдельной тарелке смешайте кокосовую стружку с сахарной пудрой и посыпьте этой смесью будущий пирог.
  9. Установите программу «Выпечка» на 15 мин.
  10. По прошествии этого времени накройте пирог «крышкой» из фольги и установите на таймере 40 мин., не меняя программы.
  11. После звукового сигнала не вынимайте пирог из чаши, а полейте его жидкими сливками и оставьте на столе на
    30—
    40 мин. до полного остывания.
  12. После того как сливки впитаются, а пирог остынет, его можно вынуть из чаши и переложить на плоское блюдо для
    подачи на стол.

Малиновый пирог на молоке

Очень простой и вкусный пирог с ароматной малиновой начинкой. Прекрасно подойдет
для чаепития холодным зимним вечером или сытного завтрака перед работой.

Какие ингредиенты нужны для приготовления:

  • мука пшеничная – 200 г;
  • разрыхлитель пекарский – 1 ч. л.;
  • соль – щепотка;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар – 200 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • яйцо куриное – 2 шт

    ;

  • молоко – 200 мл;
  • малина
    – 150 г.

Для этого рецепта сгодится как
свежая малина, так и замороженная или в варенье.

Пошаговое приготовление пирога на молоке в мультиварке:

  1. В глубокой посуде смешайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
  2. В другой тарелке взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром.
  3. Введите яичную смесь в муку и тщательно перемешайте.
  4. Тонкой струйкой влейте молоко. Можно использовать даже слегка подкисшее молоко или сыворотку – пирог от этого не испортится.
  5. Мультиварочную чашу смажьте сливочным маслом, вылейте в нее
    тесто и посыпьте малиной.
  6. Припорошите малину 1 ст. л. сахара, установите программу «Выпечка» на 60 мин.
  7. После звукового сигнала сразу же достаньте пирог на молоке из мультиварки, чтобы он не отсырел из-за конденсата. Переложите его на решетку
    и дайте чуть-чуть остыть.

Капустный пирог на молоке

Если вы уже насытились сладостями, фруктами и кокосами, предлагаем
приготовить что-нибудь сытное на обед или ужин. Как насчет
вкусного капустного пирога? Готовится он очень просто, а продуктов требует совсем немножко.

Необходимые ингредиенты:

  • молоко – 500 мл;
  • мука пшеничная – 900 г;
  • дрожжи – 1 ч. л.;
  • яйцо куриное – 2 шт

    ;

  • сахар – 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления капустного пирога на молоке в мультиварке:

  1. Молоко перелейте в мультиварочную чашу, установите программу «Подогрев» на 5 мин.
  2. Когда молоко станет теплым
    , перелейте его в глубокую миску и высыпьте дрожжи. Чтобы дрожжи «ожили
    », температура молока должна быть не выше 40—
    42С.
  3. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте их в молоко и перемешайте.
  4. Туда же просейте муку, высыпьте сахар, немного соли.
  5. Замешивайте тесто сначала ложкой, а когда это станет т
    рудно делать, начните работать руками. Дрожжевое тесто «любит» руки, поэтому вымешивайте его долго и тщательно (не меньше 15 мин.). После 5 мин. вымешивания полейте руки подсолнечным маслом и продолжайте работу. Тесто начнет
    собираться в упругий комок и перестанет липнуть к рукам. Если вы все сделали правильно, то хорошо вымешанное дрожжевое тесто получится
    очень пышным и воздушным.
  6. Переложите тесто в глубокую тарелку или кастрюлю и оставьте в тепле на 2 ч.
  7. Когда оно подойдет
    , обомните поднявшуюся массу руками, присыпьте мукой и оставьте на 30—
    40 мин.
  8. В это время можно заняться приготовлением начинки. Нашинкуйте капусту и потушите ее
    в мультиварке с солью и специями в режиме «Тушение» до полной готовности.
  9. Тесто снова обомните руками, разделите на 2 равных части и раскатайте обе в блины.
  10. Один блин положите на дно чаши, смазанной сливочным маслом, сделайте бортики высотой 5

    7 см.
  11. На тесто выложите начинку и накройте вторым блином.
  12. Защипите
    края и сделайте вилкой несколько проколов в верхнем блине.
  13. Установите программу «Выпечка» на 40 мин. После сигнала переверните пирог на молоке в мультиварке и готовьте еще
    40 мин.

Такое капустное угощение получается очень сытным, поэтому его можно подавать как полноценное блюдо на обед или ужин. Приготовьте к нему легкий
куриный бульон с зеленью и салат из свежих овощей.

Рыбный пирог на молоке

Очень часто в холодильнике остается
немного молока, о котором все почему-то забывают, и оно прокисает. Если вам знакома эта ситуация, не спешите выливать молоко в раковину – из него получится вкуснейший пирог! Начинка для пирога по этому рецепту, по большому счету
, может быть
любой – курица
, картофель с овощами, мясо, морепродукты. Но чтобы разнообразить наш ТОП лучших пирогов на молоке в мультиварке, мы решили сделать начинку из рыбы. Вы можете использовать любое рыбное филе на свой вкус, но лучше воздержаться от сортов с откровенным морским ароматом, чтобы он не перебил благоухание домашней выпечки. В крайнем случае подойдут и рыбные консервы в масле.

Какие нужны ингредиенты:

  • прокисшее молоко – 1 л;
  • разрыхлитель пекарский – 1 ч. л.;
  • яйцо куриное – 1 шт

    ;

  • мука пшеничная;
  • подсолнечное масло (рафинированное) – 60 мл;
  • лук репчатый – 1 шт

    ;

  • рыбное филе – 300—
    400 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Точное количество муки мы не указали специально, поскольку в зависимости от кислого молока требуется разный объем
муки. Тесто должно получиться не густым
, но до
статочно вязким
, как на оладьи.

Как приготовить рыбный пирог на молоке в мультиварке:

  1. В глубокой миске распустите яйцо, добавьте кислое молоко и перемешайте.
  2. Высыпьте в молоко разрыхлитель, влейте подсолнечное масло и посолите.
  3. Небольшими порциями начните просеивать в жидкую смесь муку, тщательно перемешивая каждый раз и разбивая все комочки. Чтобы проверить, достигло ли тесто нужной консистенции, опустите в него ложку, подержите там пару секунд и выньте – если тесто стекает с нее
    большими комками, значит,
    все получилось как нужно.
  4. Рыбное филе нарежьте небольшими кубиками, лук мелко нашинкуйте и перемешайте с рыбой. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
  5. Мультиварочную
    чашу смажьте подсолнечным маслом и вылейте половину теста.
  6. Положите начинку ровным слоем и залейте второй половиной теста.
  7. Установите программу «Выпечка» на 50 мин., затем переверните пирог и готовьте еще
    20 мин.

Подавать
рыбный пирог на молоке в мультиварке можно как в горячем, так и в холодном виде.

Мясной пирог на молоке

И в завершение перейдем
к «тяжелой
артиллерии» —
пирогу с мясом. Для начинки можно использовать свинину, но если вы ее
не едите, вполне подойдет
и говядина. Всем
известно, что говядина не такая сочная, как
свинина. Чтобы пирог от этого не пострадал, добавьте в начинку пару столовых ложек майонеза.

Вкусный совет: Всегда в первую очередь готовьте тесто, а потом – начинку. Чтобы пирог получился пышным, тесту надо дать немного настояться перед запеканием.

Ингредиенты, необходимые для пирога:

  • молоко – 1 ст.;
  • мокрые дрожжи – 30 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • яйцо куриное – 2 шт

    ;

  • свинина – 300—
    400 г;
  • лук репчатый – 1 шт

    ;

  • картофель – 3 шт

    ;

  • масло сливочное – 100 г;
  • мука – 600 г.

Способ приготовления:

  1. Подогрейте молоко в мультиварке до 40С
    и растворите в нем
    дрожжи.
  2. Добавьте сахар, соль, просейте муку и замесите эластичное, но не тугое
    тесто. Муку добавляйте постепенно, чтобы не переборщить.
  3. Оставьте тесто на 60 мин. в теплом месте, после чего снова обомните.
  4. Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Нарежьте мясо небольшими кубиками или продолговатыми брусочками, как на бефстроганов.
  5. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте в подсолнечном масле до прозрачного состояния в режиме «Выпечка».
  6. Смените программу на «Жарка», добавьте к луку свинину и обжарьте до золотистой корочки, посолив и поперчив по вкусу.
  7. Сырой картофель очистите от кожуры и натрите на средней терке
    .
  8. Тесто обомните и разделите на 2 неравных части. Большую часть раскатайте в блин и выложите в чашу мультиварки, в которой остался жир от обжаренной свинины. Сформируйте бортики высотой 8

    10 см.
  9. Выложите на тесто половину тертой
    картошки, затем – свинину с луком и опять картошку.
  10. Закройте оставшимся тестом, плотно защипните
    края и сделайте наверху несколько проколов вилкой.
  11. Выпекайте 40 мин на программе «Выпечка», затем аккуратно переверните и готовьте еще
    40 мин.

Подавать такой пирог на молоке в мультиварке следует только горячим или теплым
– холодное мясо в отличие от рыбы, не такое вкусное.

Пирог на молоке в мультиварке: видео

Видео-инструкция
по приготовлению
сытного пирога с фаршем в мультиварке:

Без начинки и всевозможных добавок пирог на молоке на скорую руку получается очень-очень вкусным, легким, с характерными для ближневосточных сладостей нотками, а его рецепт навсегда «поселяется» в кулинарном талмуде кондитеров-экспериментаторов. Утренний кофе с кусочком такой выпечки моментально поднимает настроение, а день становится радостным.

Ингредиенты:

  • мука — 5 ст. л.;
  • манная крупа — 5 ст. л.;
  • яйца — 4 шт. крупного размера;
  • сахар — 100 г;
  • молоко — 220 мл;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • сок лимона — 3-4 ст. л.;
  • разрыхлитель — 1 ст.л.;
  • ванильный сахар — 1 ст. л.;
  • кокосовая стружка.

    Пирог на молоке на скорую руку пошаговый рецепт

  1. Вбиваем яйца в объемную посуду, добавив половину нормы сахарного песка взбиваем 1 минуту миксером.
  2. В пенную смесь всыпаем манку и соединенную с разрыхлителем муку — интенсивно перемешиваем.
  3. Бросаем соль и ванильный сахар для усиления вкуса — еще раз тщательно вымешиваем до равномерного распределения добавок в вязком тесте.
  4. Выдавливаем сок половинки крупного лимона — переливаем фреш и доводим массу до однородности.
  5. Огнеупорную емкость добротно смазываем изнутри любым жиром, присыпаем горсткой манки или муки — заполняем светло-желтым и достаточно жидким тестом. Ставим заготовку в заранее раскаленную духовую печь — выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25 минут. Степень готовности проверяем лучиной/деревянной шпажкой.
  6. Пока печется наш удивительно нежный пирог занимаемся заливкой. В сотейнике смешиваем остатки сахара и около 150 мл молока, прогреваем на умеренном огне, помешивая и полностью растворяя сахарные крупинки. Кипятить молоко не следует. Выключив огонь, в горячую жидкость вливаем оставшиеся 70 мл холодного молока — перемешиваем. Молочная заливка или пропитка готова!
  7. Свежеиспеченный пирог остужаем до теплого или холодного состояния, не вынимая из формы щедро поливаем сахарно-молочной пропиткой. Сладкий раствор очень быстро проникаем внутрь мякиша, легко пропитывая пористую структуру и насыщая пирог молочной влагой и приятным тонким ароматом.
  8. Подаем влажный молочный пирог на скорую руку, украсив в произвольном порядке белоснежной кокосовой стружкой.

Пироги с вареньем на скорую руку — всегда актуальный сюжет. Когда времени мало, а хочется сладкого, они незаменимы. К счастью, баночки с вареньем есть в каждом доме, и вопрос лишь в том, по какой технологии готовим быстрый пирог. Приготовить «быстро» — это значит, что не придется долго возиться с тестом, а духовка будет выпекать изделие не больше часа. Если при этом тесто не только легкое, но и интересное, то цены рецепту нет!

Сегодня я покажу вам сразу два пирога. Один сделан как бисквит на молоке (не классический бисквит, но очень похожее тесто), а второй — на кефирном тесте. Начинка — это варенье и в первом, и во втором случае: из алычи и красной смородины. И один рецепт, и другой даются с пошаговыми фото для облегчения понимания и воспроизведения любой начинающей хозяйкой.


Пирог на скорую руку с вареньем из алычи

Воздушный и безумно вкусный пирог выпекается из теста на молоке и растительном масле. По вкусу выпечка напоминает сочный бисквит, который в пропитке совсем не нуждается. Аппетитный пирог с начинкой из густого варенья радует освежающими нотками алычи и нежной текстурой пропеченного теста. Солнечное угощение, переливающееся янтарными красками и благоухающее ароматом ванили и алычи, не стыдно предложить даже к праздничному столу, приятно удивив дорогих гостей. Такой пирог с вареньем на скорую руку можно приготовить с любым густым вареньем, повидлом или прослойкой из свежих фруктов или ягод, например бананов, груш или вишни.

Ингредиенты для рецепта

для теста:

  • яйцо 3 шт
  • молоко 200 мл
  • растительное масло 90 мл
  • мука 400 г
  • сахар 200 г
  • разрыхлитель 1,5-2 ч. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • ванилин по вкусу

для начинки:

  • варенье из алычи (густое) 1-1,5 ст.

Как приготовить бисквит на молоке с начинкой из густого варенья

Включите духовку и выставьте температуру 180 градусов по Цельсию. Яйцо для выпечки используется охлаждённое. Возьмите глубокую миску для приготовления теста. Лучше всего подходит посуда из керамики. Разбейте в неё яйцо и слегка взбейте до однородного состояния. Продолжите взбивать, подсыпая сахар по столовой ложке, до полного растворения его крупинок. За это время масса побелеет и значительно увеличится в объёме. Посолите тесто по вкусу и добавьте ванилин.Небольшими порциями влейте растительное масло, постепенно вбивая его в яичную смесь. Разбавьте тесто молоком и слегка перемешайте. Масса станет жидковатой, запузырится, но так и должно быть.

Добавьте в тесто просеянную муку и разрыхлитель. Тщательно разбейте все комки. Масса должна стать однородной и немного гуще бисквитного теста. Если нужно, то подсыпьте муку. Слишком жидкое тесто не подходит для выпечки с начинкой. Варенье просто утонет в нём, и пирог на срезе будет неаппетитным.

Форму для выпечки полейте растительным маслом и застелите бумагой, которую обработайте маслом и посыпьте мукой. Распределите по подготовленной форме половину теста. Положите в будущий пирог начинку. Предварительно жидкое варенье откиньте на сито. Через несколько минут лишний сироп стечёт и варенье станет густым.

Закройте начинку оставшимся тестом, равномерно выкладывая его столовой ложкой и ровняя по поверхности выпечки.

Поставьте быстрый пирог в нагретую духовку на 7 минут. Далее следует уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать изделие ещё 40-45 минут. Готовый пирог должен равномерно пропечься и хорошо подняться, имея лёгкую корочку и аппетитный цвет. Достаньте выпечку из духовки и посыпьте по желанию сахарной пудрой.

Подавайте пирог с вареньем из алычи в хорошо остывшем виде, разрезав на небольшие порции.

Быстрый пирог с вареньем из смородины

Нежный и быстрый пирог с джемом из красной смородины сможет приготовить даже начинающий кулинар. При замешивании простого теста на кефире не нужен миксер. Достаточно обычного венчика для взбивания. Состав ингредиентов для выпечки хорошо сбалансирован и тесто не требует длительного замешивания.

Если вы долго ищете удачное тесто для кексов или пирогов на скорую руку, то смело можете прекратить поиски и приготовить это незатейливое и очень вкусное лакомство – сочный пирог с джемом. Для начинки в выпечку можно использовать не только густой джем или повидло. Для ароматного пирога можно взять любимые свежие фрукты или ягоды. Универсальное тесто не растекается даже с сочной начинкой, и блюдо получается отменным.

Ингредиенты для рецепта

для теста:

  • кефир – 220 мл
  • яйцо – 3 шт.
  • растительное масло – 100 г
  • сахар – 220 г
  • мука – 420 г
  • разрыхлитель – 1, 5 ч. л.
  • соль – по вкусу
  • ванилин – по вкусу

для начинки:

  • джем из красной смородины – 220 г

Как приготовить пирог с вареньем из красной смородины

Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия и приступите к работе с тестом. Для этого, разбейте яйцо в глубокую и сухую миску. Яйцо взбейте венчиком до воздушной пены, не отделяя желтки от белков. Добавьте, всыпая по ложке, сахар и соль по вкусу. Взбивайте массу до растворения сахара.

Добавьте в тесто растительное масло, вливая тонкой струйкой, и тщательно вмешайте его. Следом влейте охлаждённый кефир. Можно использовать кисломолочный продукт не первой свежести. Хорошо перемешайте ингредиенты.

Просейте муку несколько раз и аккуратно всыпьте в тесто вместе с ванилином и разрыхлителем. Готовая масса должна быть густой, несколько плотнее, чем для выпечки бисквита.

Застелите глубокую форму для приготовления пирога бумагой, предварительно смазав её с двух сторон растительным маслом. Покройте дно и бока формы небольшим слоем муки.

Половину теста распределите по дну формы.

Выложите начинку. Старайтесь равномерно вылить джем и немного его разровнять.

Накройте джем слоем теста, выкладывая его небольшими порциями и распределяя по поверхности пирога.

Температуру в духовке уменьшите до 160 градусов и выпекайте изделие около 50 минут. Время готовности пирога зависит от духовки. При режиме электродуховки верхний и нижний нагрев одновременно пирог готов уже через 40-45 минут. Хорошо пропеченное изделие слегка пружинит под лёгким нажимом руки и имеет равномерно подрумянившуюся корочку. Выпечку можете проверить по-старинке сухой спичкой или зубочисткой. Если пирог пропёкся, спичка выйдет из него сухой и без крупинок теста.

Охладите изделие, не вынимая из формы, а потом только нарежьте для подачи.

Выпечка и десерты с молоком, 3567 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»




Ванильный сахар


20 г




Мускатный орех


1 чайная ложка




Темный изюм


100 г




Молотый кардамон


1 чайная ложка




Яичный желток


6 штук




Сливочное масло


350 г




Шафран


щепотка




Сахар


2 стакана




Цукаты


100 г




Яичный белок


6 штук




Сухие дрожжи


11 г




Молоко


2 стакана




Пшеничная мука


1 кг




Морская соль


¾ чайной ложки




Лимонная цедра


1 столовая ложка




Сахарная пудра


600 г




Лимонный сок


2 столовые ложки

Веганская выпечка — рецепты безглютеновых блюд без яиц и молока


Выбрав для себя здоровые принципы питания, совсем не нужно отказываться от выпечки! Подборка рецептов веганской выпечки – это подспорье для тех, кто любит мучные десерты, но при этом не хочет и на шаг отступиться от здорового образа жизни. Думаете веганская выпечка без яиц, молока, безглютеновая выпечка – это скучно и невкусно? Ошибаетесь! 


Попробуйте приготовить печенья, пироги, торты по рецептам, описанным в этом разделе, и вы поймете, что вы до сих пор ничего не знали о приготовлении вкусной и полезной выпечки!

Веганская выпечка без молока и яиц


Веганы всегда пекут десерты по рецептам, в которых не предусмотрены такие продукты, как молоко, яйца. Для людей, не придерживающихся каких-то диет и принципов питания, яйца и молоко являются основой, без которой они не видят возможности приготовления выпечки. Однако это заблуждение! Эти неполезные продукты вполне заменяемы.


Например, вместо молока можно добавить:

  • фруктовый сок или взвар;
  • пюре из овощей и фруктов;
  • воду;
  • соевое, кокосовое молоко;
  • йогурт на натуральной безмолочной основе;
  • овсяную массу;
  • фруктовую сыворотку;
  • квас.


Это далеко не все варианты продуктов, которыми можно заменить молочную составляющую в тесте. Но это самые простые продукты, которые считаются доступным вариантом заменителя.


Яйца – на первый взгляд, продукт, которому сложно придумать достойную замену. Но это только на первый взгляд!


Чем можно заменить яйца:

  • крахмалом, смешанным с водой;
  • фруктовым пюре;
  • овсяной массой;
  • агар-агаром.


Это лишь малая доля того, что подходит для связки теста, которое готовится без яиц.

Веганская выпечка без глютена


Сегодня безглютеновая диета выбирается не только приверженцами вегетарианства, но и людьми, чья физиология имеет особенность не принимать глютен. Испечь вкусные пирожные, торты и пироги на безглютеновой основе поможет этот раздел. Здесь вы узнаете, чем заменить обычную муку, насыщенную глютеном и как приготовить постные мучные блюда так, чтобы все домашние оценили. Мы собрали пошаговые инструкции приготовления безглютеновых десертов и предлагаем вам выбрать то, что кажется наиболее привлекательным.

Какие виды выпечки готовят веганы?


Кто сказал, что веганский принцип питания ограничивает простор фантазии кулинара? Напротив, готовить вегетарианскую кухню очень интересно! Любители веганской выпечки готовят абсолютно все известные мучные десерты.


Это могут быть:

  • пироги с фруктово-ягодной начинкой;
  • овощные пироги;
  • оладьи и блинчики;
  • пышки и пончики;
  • торты и пирожные;
  • запеканки и кексы.


Взяв натуральную основу, можно приготовить ещё более яркий и оригинальный вариант выпечки, который по вкусу ничуть не уступает классике. Во многом постные блюда даже выигрывают в плане вкуса и аромата.

Готовьте вместе с нами!


Все рецепты, опубликованные на нашем сайте, проверены реальными людьми. Мы точно знаем, что взяв за основу наши пошаговые инструкции, вы сможете приготовить вкусный и полезный рацион.


А ещё мы будем рады, если вы поделитесь с нами собственными находками или изобретениями. Если у вас есть свой уникальный способ приготовления веганской выпечки, присылайте! Мы проверим. При отсутствии аналогичного варианта на нашем сайте, опубликуем.

Югатерт – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Югатерт — квадратики слоеного теста, залитые мёдом. Слоеное тесто используется во многих армянских сладостях. Здесь оно особое, полузаварное, замешанное на молоке.

1. Муку просеять горкой в глубокую миску.

2. Яйца взбить венчиком до однородности.

3. Сливочное масло растопить.

4. В муке сделать ямку, влить взбитые яйца и половину растопленного сливочного масла. Перемешать в крошку.

5. Молоко вскипятить, снять с огня и добавить соду, быстро перемешать.

6. Горячее молоко влить тонкой струйкой в полученную крошку-тесто, непрерывно перемешивая ложкой.

7. Тесто вымесить до эластичности.

8. Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной не более 1,5 мм. Смазать пласт топленым маслом и слегка присыпать мукой.

9. Скатать тесто в плотный рулет или сложить конвертом. Снова раскатать тесто в пласт, смазать топленым маслом и посыпать мукой, свернуть. Повторить так шесть раз.

10. В последний раз раскатать тесто в пласт толщиной около 4 мм, выложить на смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой лист.

11. Выпекать в разогретой до 170*С духовке в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

12. Мёд разогреть на водяной бане до жидкого состояния.

13. Готовую лепешку нарезать острым ножом на квадраты, сложить в блюдо и залить мёдом.

14. Подавать как десерт к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Честно скажу, что раскатывать тесто во второй и последующие разы трудно. Да еще я не нашла большую скалку, а маленькой было вообще…. Поэтому, раскатав тесто два полных цикла, я сдалась. В итоге у меня вышло только две с половиной раскатки, так как тесто перед выпечкой я раскатала по размеру листа, что получилось гораздо толще 4 мм. Из-за чего тесто получилось не слоеное, а, так сказать, полуслоеное, не такое воздушное. Но все равно очень вкусно получилось!

Бисквит на горячем молоке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Бисквит — кондитерское тесто, приготовленное из яиц, сахара и муки. Из хорошо приготовленного бисквита мы можем приготовить не только замечательный домашний торт, но и сделать неповторимые, нежные пирожные или использовать его для приготовления безупречных десертов, которые можно подавать вместо сытной выпечки к чаю. Если Вы любите готовить бисквиты сами в домашних условиях — сегодня я хочу предложить Вашему вниманию рецепт очень нежного бисквита, приготовленного на горячем молоке. Мы уже готовили подобный шоколадный бисквит на кипятке, это я рассказывала вам в предыдущих рецептах. Сегодня будем готовить бисквит светлый, очень пористый, высокий с карамельным цветом. Выпекать его мы будем как всегда с помощью кухонной помощницы — мультиварки Панасоник-18 мощностью 670 Вт и объёмом чаши на 5 л. Такой бисквит станет украшением не только повседневного стола, но и может оказаться на Вашем праздничном столе в виде сладкого к чаю. Я бисквит на горячем молоке пропитала хорошим сгущённым молоком и домашним абрикосовым джемом. Было ну очень вкуснооооооо… Моим домашним бисквит на молоке пришёлся очень даже по вкусу.

Потребуется:

  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 1 стакан (160 гр.)
  • мука — 1 стакан с горкой (160 гр.)
  • сливочное масло — 2 ст.л. (60 гр.)
  • молоко — 120 мл.
  • ванилин — 1 гр.
  • разрыхлитель — 0,5 ст.л.
  • соль — щепотка

 

Как приготовить высокий бисквит на горячем молоке:

Яйца взбиваем миксером с добавлением соли в течении 5-7 минут до получения пышной массы.

Добавляем сахар и продолжаем взбивать ещё 2-4 минуты.

Муку соединяем с ванилином и разрыхлителем, просеиваем и добавляем в бисквитное тесто.

Пока взбиваем бисквит, на плите греем молоко со сливочным маслом. Но до кипения НЕ ДОВОДИМ! Молоко должно быть просто горячим, НЕ КИПЯЩИМ!!! Когда мы взбили бисквит, аккуратно, тонкой струйкой вливаем горячее молоко со сливочным маслом.

Взбиваем ещё раз бисквитное тесто. оно получается немного жиже, чем мы можем ожидать. Но ничего страшного. Если Вы выдержали вес всех составляющих, всё получится замечательно.

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и выливаем бисквитное тесто. Устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 70 минут (60+10 минут), закрываем крышку мультиварки и ждём, когда нас мультиварка оповестит о готовности бисквита. Сразу после звука о готовности выпечки, мультиварку открывать не спешите. Дайте бисквиту постоять на режиме ПОДОГРЕВ ещё 5-10 минут.

Если Вы желаете приготовить бисквит на горячем молоке в духовке, выпекайте его в форме, смазанной сливочным маслом или выложите её промасленной пекарской бумагой. Духовку следует разогреть до 180-190 градусов, выпекать бисквит 30-45 минут до сухой шпажки. Готовность бисквита проверяйте не раньше чем через 30-35 минут.

После того, как мультиварка приготовила нам красивый бисквит на горячем молоке, вооружаемся контейнером-пароваркой и извлекаем бисквит.

Вот такого красавца мы вытащили из мультиварки. Бисквит на горячем молоке получается настолько нежным, что его можно кушать просто отрезав кусочек с молоком или чаем.

Мне захотелось приготовить на скорую руку домашний «тортик», который мои любимые слопали быстрее, чем выпекался бисквит в мультиварке. Я разрезала его на 4 тонких коржа и пропитала их послойно, чередуя сгущённое густое молоко с домашним абрикосовым джемом, приготовленным летом из своих абрикосов.

А вот и наш первый кусочек домашней выпечки. Думаю никто бы не смог от такого отказаться. Бисквит получился настолько вкусным, что таял во рту мгновенно…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

9 лучших рецептов теста без яиц

1. Дрожжевое тесто без яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

  • 15 г свежих дрожжей;
  • ½ столовой ложки сахара;
  • 250 мл тёплой воды;
  • 500 г просеянной муки;
  • 1 ½ столовой ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Раскрошите дрожжи, добавьте к ним сахар и разотрите ложкой. У вас получится жидкая смесь. Влейте в неё воду, добавьте немного муки и хорошо размешайте. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15 минут.

Затем добавьте масло и соль. Просейте муку и вводите её частями, хорошо перемешивая после каждого добавления. Помесите тесто руками. Оно должно быть эластичным и не должно липнуть к рукам.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. За это время оно увеличится в 2–3 раза.

Как приготовить вкусные пирожки с повидлом в духовке и на сковороде →

2. Тесто на воде без дрожжей и яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

  • 400 мл горячей воды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 150 г сливочного масла;
  • 600 г просеянной муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • несколько капель уксуса.

Приготовление

Растворите в воде соль и масло. Всыпьте в получившуюся жидкую смесь половину муки и тщательно перемешайте. Добавьте соду, погашенную уксусом, и оставшуюся муку.

Перемешайте и хорошо вымесите тесто руками. Оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане →

3. Песочное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

  • 300 г просеянной муки;
  • 80 г сахара;
  • 170 г холодного сливочного масла;
  • 1 столовая ложка сметаны.

Приготовление

Смешайте муку с сахаром. Выложите к этим ингредиентам нарезанное кубиками масло и вымесите тесто руками до рассыпчатой консистенции.

Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Затем снова помесите тесто руками до однородного состояния. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на час.

Как приготовить песочное тесто: 3 базовых рецепта →

4. Бисквитное тесто без яиц

Подходит для: бисквитов.

Ингредиенты

  • 100 г сахара;
  • 150 мл воды комнатной температуры;
  • 200 г сгущённого молока;
  • 250 г просеянной муки;
  • 1 ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Растворите сахар в воде, добавьте сгущёнку и перемешайте. Всыпьте муку и соду и месите тесто до однородной консистенции.

Простой рецепт бисквитного торта с ягодами →

5. Заварное тесто без яиц

Подходит для: пельменей, мантов, вареников.

Ингредиенты

  • 350 г просеянной муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 200 мл горячей воды или молока.

Приготовление

Смешайте муку с солью. Добавьте масло и тонкой струйкой вливайте кипяток или горячее молоко, перемешивая тесто.

Когда тесто загустеет, помесите его руками в течение нескольких минут. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на полчаса.

Как приготовить вкусные домашние пельмени →

6. Тесто на кефире без яиц и дрожжей

Подходит для: пирожков, пиццы, беляшей, пончиков, лепёшек.

Ингредиенты

  • 300 г просеянной муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 250 мл кефира;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Смешайте муку, соду и соль. Влейте кефир и масло и перемешайте до однородной консистенции.

10 рецептов вкусных пышных пончиков с начинками и без →

7. Творожное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

  • 350 г творога;
  • 250 г размягчённого сливочного масла;
  • 400 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соли.

Приготовление

Разотрите творог с маслом. Быстрее всего получится сделать это с помощью блендера. Смешайте муку с разрыхлителем и солью.

Всыпьте мучную смесь к творогу и руками замесите тесто однородной консистенции. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

30 рецептов вкусного печенья с шоколадом, кокосом, орехами и не только →

8. Быстрое слоёное тесто без яиц

Подходит для: любой слоёной выпечки.

Ингредиенты

  • 250 г просеянной муки + немного для раскатки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 170 г холодного сливочного масла;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • 130 мл холодной воды.

Приготовление

Смешайте муку с солью. Добавьте кубики масла и разотрите тесто в крошку. Влейте лимонный сок и воду и замесите однородное тесто.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте пластом толщиной 1 см. Сложите пласт втрое, поверните на 90° и снова раскатайте таким же пластом. Повторите последние действия ещё раз.

Затем снова сверните пласт втрое, заверните в пищевую плёнку и уберите тесто в холодильник на час.

20 простых десертов из слоёного теста →

9. Жидкое тесто без яиц

Подходит для: блинов, оладий.

Ингредиенты

  • 400 мл молока;
  • 160 г просеянной муки;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 ½ столовых ложки растительного масла.

Приготовление

Добавьте в молоко муку, сахар, соду и соль. Перемешайте тесто до однородной консистенции и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Если тесто получается жидковатым, добавьте ещё немного муки. Спустя полчаса влейте в тесто масло и перемешайте.

Читайте также

Нет муки, яиц или масла? Без проблем! 23 рецепта тортов, когда не хватает ингредиента | Торт

Торт приобрел новое значение теперь, когда большинство из нас сидят дома весь день, каждый день. Мы едим и печем, как будто завтра не наступит. Но что делать, если вам нравится губка, но вы не можете найти яйца или ваша духовка сломана, и никто ее не починит? Вот несколько рецептов, которые помогут вам справиться с нехваткой ингредиентов.

Если мы предлагаем вам заменить один недостающий ингредиент другим, которого у вас нет, или о котором вы обычно никогда не мечтали бы купить, имейте в виду, что нет двух одинаковых кухонных шкафов, и вы можете обнаружить, что бакалейные лавки все еще могут предложить « необычные »альтернативы, такие как рикотта или семена льна, а основные продукты — всего лишь воспоминание.

Без муки для самоподъема

Вы можете приготовить любой пирог, требующий самоподъемной муки. Как она объяснила несколько лет назад, Найджелла Лоусон даже не пытается держать их себе. Если вы знаете соотношение (2 ч.л. разрыхлителя на 150 г простой муки), приготовить его несложно. Есть много приличных выпеканий, которые включают этот процесс в методе, от сметанно-масляного торта Дэна Лепарда (который считается самым легким пирогом в мире) до идеального малиново-ванильного сэндвича Клэр Птак.

Без разрыхлителя

Разрыхлитель — не единственный способ придать вкус выпечки. Немецкие дрожжевые лепешки — чудо — полезные и увесистые; так близко, как сладкое может быть к обеду, и тем лучше. Если вы печете хлеб, отложите немного дрожжевого теста для идеального сливового торта Felicity Cloake, Apfelkuchen от немецкого эксперта по выпечке Луизы Вайс или множества других вариантов с ароматом корицы, кардамона и меда, которые можно найти в других местах.

Никакой муки

В одном из самых смелых ходов Анна Джонс испекла лимонный торт с бобами каннеллини, молотым миндалем и четырьмя яйцами.Это безупречный победитель — сочный, насыщенный и сладкий. Если хотите чего-то более декадентского, попробуйте классический шоколадный торт без муки. Рецепт, который я использовал в течение многих лет, выглядит следующим образом: растопите 200 г масла и 100 г темного шоколада на водяной бане, затем смешайте четыре яичных желтка со 100 г сахара и добавьте их в шоколадную смесь. В другой миске взбейте яичные белки до плотных пиков, постепенно добавляя еще 100 г сахара, затем добавьте в шоколадную смесь и запекайте в масле при 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газовая отметка 4 в течение 45 минут или до застывания. середина.Подавать со взбитыми сливками, греческим йогуртом или крем-фрешом — если они у вас есть — и сахарной пудрой.

Без сахара

Банановый хлеб… идеальный рецепт без сахара. Фотография: Нина Ван Дер Клей / Getty Images / EyeEm

У пекарей, которые стремятся избегать рафинированного сахара, есть множество вариантов, таких как сиропы (клен, агава, финики), фрукты (сушеные и свежие) и сладкие корнеплоды (морковь, сладкий картофель). . Надя Лим делает красивый банановый хлеб с кокосом. Лила Сид делает одно с финиками. Но отсутствие сахара во времена изоляции может потребовать подхода, более подходящего к 1950-м годам.В своей новой книге «Овес на севере и пшеница с юга» Регула Исевейн делает очень олдскульный кусок паркина, используя только консервированные подсластители: нагрейте 200 г золотого сиропа с 45 г патоки и 200 г масла, затем смешайте с 200 г овсяной муки ( просто взбейте немного овса в кухонном комбайне, если у вас его нет), еще 100 г овсяных хлопьев, которые были менее измельчены, по 2 чайные ложки бикарбоната и молотого имбиря, по щепотке мускатного ореха и соли, одно яйцо и 2 столовые ложки виски (или молоко). Выпекайте при 160 ° C (вентилятор 140 ° C) / 325 ° F / газ, отметка 3 около часа, затем дайте ему остыть в форме.(Кстати, Исвейн говорит: «Никогда не болейте! Вентилятор — это супер-зло, и его следует избегать в любое время!»)

Если вы собираетесь хранить банку гвоздики Nestlé, вы можете выбрать этот рецепт из Австралии. (хотя, очевидно, вам не захочется посыпать сверху сахарной пудрой).

Яйца нет

У веганских пекарей есть несколько хитростей. Смешайте 1 столовую ложку семян чиа или измельченных семян льна с 3 столовыми ложками воды и отставьте на 15-20 минут, и вы получите то, что известно как веганское яйцо, которое обычно работает как прямая замена, скажем, для брауни или булочного торта. .Если ваш рецепт требует взбитых яичных белков, как это может быть для воздушной губки, вы можете (с некоторыми усилиями) взбить аквафабу (также известный как рассол нута) до пенистых белых пиков. Опять же, 3 столовые ложки эквивалентны одному яйцу и 2 столовым ложкам яичного белка; Анна Джонс подскажет, что здесь делать.

Aquafaba… прекрасная замена яичным белкам. Фотография: The Picture Pantry / Getty Images / Alloy

Или возьмите чаевые от влажного шоколадного торта Руби Тандо. В то время как большинство рецептов предупреждают, что вам следует , а не чрезмерно перемешивать жидкое тесто после добавления муки, решение Tandoh по отказу от яиц состоит в том, чтобы сделать именно это.Вы приправляете смесь сладкими специями, подслащиваете ее финиками и коричневым сахаром, а затем взбиваете ее в течение хорошей минуты, чтобы придать структуру. После запекания он покрывается смесью растопленного темного шоколада и золотистого сиропа.

Без масла

Это просто. Используйте оливковое масло. В идеале вы должны приготовить версию Майалино с Гран Марнье и апельсином, но Рэйчел Родди отлично подойдет для замены с рикоттой (которую вы можете заменить процеженным жирным йогуртом) и лимоном. Цитрусовые или молочные продукты придают выпечке хороший привкус, но я бы с радостью съел и действительно простой, приправленный только ванильной эссенцией (например, этот рецепт Кима Бойса, только с использованием простой муки и без шоколада или розмарина.) И еще есть такой же простой французский gateau au yaourt. Версия Клотильды Дюзулье призывает к растительному маслу, но я пробовала использовать остатки многих бутылок, и это всегда побеждает.

Никакого жира

Красота йогурта заключается в том, что он пушистый, острый и влажный, с добавлением жира или без него. В версии Thomasina Miers используется греческий йогурт, четыре яйца и очень небольшое количество (35 г) простой муки с добавлением лимона, фисташки и кардамона для аромата.Между тем BBC перечисляет совершенно обезжиренную губку (наполненную, с восхитительной иронией, с огромным количеством взбитых сливок), которая настолько поразительна, что заслуживает того, чтобы ее попробовать.

Нет молочной

Еще одна дудочка. Если вы не пробовали торт с клементином, вроде того, которым Уолтер Митти из Бена Стиллера побеждает враждебных афганских полевых командиров, вы просто не выжили. Мне нравится тот факт, что использование целых фруктов придает объем, жидкость и аромат. Рецепт Нигеллы — мой совет: варить четыре клементина (я тоже делал это с парочкой апельсинов), а затем измельчать их до состояния кашицы.Затем его используют в качестве основы для теста из яиц, сахара, молотого миндаля и небольшого количества разрыхлителя.

Никаких разрыхлителей (например, яйца, разрыхлитель, бикарбонат, мука для самовращения)

Превосходный шоколад Мира Содха, оливковое масло и пирожные с маракуйей подходят для нескольких категорий здесь, не включая яйца, молочные продукты и продукты выращивания агент любого типа. Это сокровище рецепта. Исевейн предлагает корнуоллский тяжелый торт (также в ее новой книге). По сути, это гигантский каменный пирог, он был приготовлен задолго до того, как появились такие вещи, как самоподъемная мука; ее рецепт датируется 1920 годом.Примерно смешайте по 50 г масла и сала с 340 г простой муки, 50 г сахара и чайной ложкой соли. Влейте 125 мл молока или воды и перемешайте до однородного состояния, затем добавьте 180 г смородины и 50 г цукатов и снова замесите. Затем тесто откладывают на час или два, а затем запекают в жестяной банке, присыпанной сахаром, при 190 ° C (вентилятор 170 ° C) / 375 ° F / газовая отметка 5 на 40-50 минут.

Keep it cool … Чизкейк без выпечки от Фелисити Клоук. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian

Без духовки

Это должно быть то место, где ваши планы по приготовлению пирожных упираются в стену.Но нет. Холодильные пирожные без выпечки — вещь вещь, и идеальный чизкейк без выпечки от Cloake сложно превзойти: основа из маслянистых, сиропообразных кукурузных хлопьев, начинка из сливочного сыра с лимонными приправами и рикотта, двухчасовая холодная температура в холодильнике. Кукурузные хлопья! Конечно, вы делаете это прямо сейчас.

Что испечь, если закончились ингредиенты

Выпекание рецепта с нуля может согреть вас изнутри, особенно когда дни кажутся длинными и трудными. В те моменты, когда вам нужно взбодриться, ничто так не бросается в глаза, как что-то свежее из духовки.

Если вы отправитесь на кухню, чтобы приготовить себе выпечку, и обнаружите, что кладовая совсем пуста, не волнуйтесь! Даже если у вас мало основных ингредиентов, вы можете испечь что-нибудь вкусное и сытное.

Действительно, ребята. Мы не просто говорим о том, что делать, если у вас закончился порошок эспрессо или засахаренный имбирь. Здесь мы говорим об основных ингредиентах. Ни молока, ни масла, ни яиц, ни даже самой муки? Без проблем! У нас есть рецепты, которые вам понадобятся, когда запасы ограничены, но вам действительно нужно выпекать.

Даже когда ваша кухня не полностью укомплектована, есть целый мир фантастических рецептов, которые вы можете приготовить и насладиться ими.

Многие из этих рецептов попадают в несколько категорий «У меня этого нет»; без молока, масла и т. д. Ознакомьтесь с полным списком ингредиентов, щелкнув ссылку на страницу рецептов, и начните извлекать максимальную пользу из того, что есть в вашей кладовой.

Вы бы поверили, если бы я сказал вам, что в этом пироге нет масла и молока? Это правда. Рецепт: Шоколадный торт с двойной помадкой Friday Night (фото Джона Шермана)

Что испечь, если у вас закончилось молоко:

Молочные продукты могут показаться основным ингредиентом многих рецептов, особенно кексов, быстрого хлеба, тортов и других десертов.Но небольшая нехватка молока не должна мешать вам осуществить свои сладкие мечты.

Надеюсь, тебе нравится твой черный кофе! Рецепт: банановый хлеб (фото Джона Шермана)

Вот несколько рецептов без молока, которые подойдут к любому вашему настроению выпечки:

Не ограничивайте выпечку, когда заканчивается молоко.

Что испечь, если закончилось масло:

… а ты хочешь сделать пирог? Используйте наш рецепт пирога без ролла в качестве основы и выберите фруктовую начинку.(Вы можете не добавлять масло, необходимое для начинки, если оно меньше 2 столовых ложек. Пирог все равно будет восхитительным.)

… а вы хотите делать куки? Приготовьте по нашему рецепту Snickerdoodles, классическое блюдо, покрытое сахаром и корицей, в котором вместо масла используется овощное масло. Или рассмотрите наше классическое печенье с арахисовым маслом, в котором вместо молочного масла используется ореховое масло.

Snickerdoodles (Фото Шилпа Айер)

… а вы хотите испечь торт? Наш торт Bundt с оливковым маслом великолепно получается насыщенным и нежным без масла.(Влажная текстура происходит от одноименного оливкового масла.) Не стесняйтесь заменить такое же количество немолочного молока (или даже воды в крайнем случае) в рецепте, если вы хотите сделать его полностью безмолочным. .

… а хотите кексы? Используйте наш рецепт банановых маффинов, в котором вместо молока используется йогурт. Если у вас совсем закончились молочные продукты, приготовьте партию морковных кексов. Вы бы хотели, чтобы у вас не было кусочка масла, чтобы намазать поверх этих еще теплых кексов, но вы будете удовлетворены, просто съев домашний кекс.

Морковные кексы (Фото Лиз Нейли)

Что испечь, если закончилась мука:

Мы, сотрудники King Arthur Flour, уверены, что высококачественная мука является важнейшим ингредиентом при выпечке. Но мы также понимаем, что не вся выпечка должна содержать муку. Некоторые из наших самых популярных, включая САМЫЕ популярные, рецепты на нашем веб-сайте не содержат даже столовой ложки муки. Какие рецепты до сих пор нравятся мучной компании?

Печенье с помадкой без муки (фото Лиз Нейли)

Эти рецепты — лишь небольшая часть коллекции безмокных угощений на нашем веб-сайте.

Что испечь, если закончились яйца, молоко И масло ?!

Хорошо, значит, вы либо совсем забыли список покупок, либо просто не можете покинуть уютный уголок своего дома. В вашей кладовой практически ничего нет. (Мы все там были.) «Семья» тортов и блинов станет вашим лучшим другом.

Оригинальный торт-сковорода короля Артура (фото Лиз Нейли)

В этой группе рецептов тортов не требуется масла, молока или яиц, но каждый торт имеет удивительно нежную нежную текстуру.Большинство из них можно смешать в одной миске, и нужно только посыпать сверху сахаром кондитера, чтобы закончить. Вкусы варьируются от классических, таких как шоколад и ваниль, до более авантюрных вариаций, таких как тыквенная специя, томатный суп и пряный (но все же приятный) пирог на сковороде.

Торт со специями из томатного супа (фото Лиз Нейли)

Вы также можете изучить нашу коллекцию веганских рецептов (поскольку, когда вы выпекаете без яиц, молока и масла, вы уже на пути к веганской выпечке).Вот краткая подборка моих любимых:

Веганское печенье с шоколадной крошкой (фото Джона Шермана)

Чтобы приготовить необычный десерт, когда в холодильнике ничего нет, выберите наш темный шоколадный торт. Он трехуровневый, совершенно великолепный и не требует яиц, масла или молока. Серьезно!

Торт из темного шоколада (Фото Эрики Аллен)

Другие быстрые замены

Мы знаем, что яйца, масло, молоко и мука — не единственные ингредиенты, которые у вас время от времени заканчиваются. Вот несколько советов, которые помогут вам обойти любые другие препятствия, связанные с отсутствием ингредиентов:

  • Нет коричневого сахара? Смешайте 1 столовую ложку патоки с 1 стаканом (198 г) сахарного песка.(Подробнее читайте в нашем блоге: Чем можно заменить коричневый сахар ?.)
  • Нет пахты? У вас есть варианты. Посмотрите их все в нашем уроке «Как заменить пахту».
  • Нет йогурта? Используйте 2 части сметаны, разбавленные 1 частью молока.
  • Без ванили? Замените бурбон, ром или виски, используя в два раза больше ванили, чем указано в рецепте.
  • Без сахара? Попробуйте заменить его жидким подсластителем, например медом или кленовым сиропом. Узнайте, как сделать замену в нашей публикации «Выпечка с жидкими подсластителями».

Фото Джона Шермана

Лучшее из того, что у вас есть

Приготовить что-нибудь вкусненькое из практически пустой кладовой — удовлетворительное занятие находчивостью. Способность согреть ваш дом и наполнить кухню прекрасными ароматами, независимо от того, какие ингредиенты у вас есть под рукой, прекрасна.

Запомните: если вы можете испечь трехслойный торт без яиц, масла или молока (а вы можете), то сможете все! Это гарантирует, что мы справимся даже в самые трудные времена, пройдя их вместе.

Выпечка — это больше, чем просто вкусное угощение. Узнайте больше о выпечке как терапии для дополнительных рецептов расслабления в трудные времена.

Фотография на обложке: Джон Шерман.

Водяной торт (без яиц, масла и молока)

Этот итальянский водяной пирог легко приготовить, и для него потребуется всего несколько кладовых. Не нужны яйца или молочные продукты. Это идеальный пирог, когда у вас заканчиваются ингредиенты, и вы можете сделать множество вариантов, чтобы изменить вкус.

Я впервые столкнулся с концепцией итальянского водяного торта несколько месяцев назад. Я был заинтригован идеей торта, состоящего из небольшого количества ингредиентов и без использования яиц или молочных продуктов. Я и не подозревал, насколько актуальным станет этот рецепт.

Последние две недели я готовил ураган, но изо всех сил старался выпекать рецепты, для которых требуется немного яиц или совсем их нет. Несколько недель назад я приготовил сумасшедший шоколадный торт — еще один легкий рецепт торта, для которого не нужны яйца и молочные продукты.

Этот рецепт торта — еще один интересный вариант, если вы ищете рецепт торта без яиц и молока.

Текстура торта

Пирог имеет более плотную крошку, чем большинство тортов. Если вы ищете более нежную крошку, я рекомендую вам попробовать безумный шоколадный торт. Но мне все равно очень понравился этот торт, и я уже готовил его несколько раз.

Тип муки и наконечники для муки

В традиционном итальянском водяном пироге используется итальянская мука 00. Однако, поскольку это не так легко доступно в США, я сделал его универсальным, и он все равно оказался удачным.

Я наткнулся на несколько рецептов, которые требовали просеивания муки, чтобы торт стал более воздушным.Я проверил оба варианта и не обнаружил разницы, поэтому пропустил просеивание, так как на это уходит больше времени.

Варианты вкуса торта

Что мне нравится в этом торте, так это то, что вы можете добавлять разные ингредиенты для создания разных вкусов. Рецепт, которым я поделюсь сегодня, — это простой торт плюс немного ванили. Но вы можете сделать гораздо больше, чтобы сделать его более вкусным:

  • молотая корица для приготовления торта со вкусом корицы
  • порошок эспрессо для торта со вкусом кофе
  • цедра лимона или апельсина для цитрусового торта

Есть ли под рукой смесь для торта в коробках? Узнайте, как с его помощью можно делать простые двухкомпонентные торты.

  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 1 стакан воды
  • 1/4 стакана овощного, рапсового или оливкового масла
  • 2 чайных ложки ванили
  • 1 столовая ложка цедры лимона по желанию
  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте внутреннюю поверхность 8-дюймовой круглой формы для выпечки. Выровняйте дно пергаментной бумагой.

  • В большую миску всыпать муку, разрыхлитель, сахар. Энергично взбейте венчиком до однородного состояния.

  • Добавьте воду, масло, ваниль и цедру лимона (используется). Взбивайте, пока тесто не станет однородным и не останется комков.

  • Вылить тесто для выпечки в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте около 40-45 минут или пока поверхность торта не станет светло-золотисто-коричневой, а вставленная зубочистка не выйдет чистой. Дайте пирогу остыть перед тем, как нарезать и подавать на стол. При желании можно посыпать торт сахарной пудрой.

  • Рецепт, слегка адаптированный из меню Ману
  • Вы можете приготовить это на 8-дюймовой или 9-дюймовой форме для выпечки.Не используйте противень меньше 8 дюймов, потому что пирог будет слишком толстым. Если вы используете 9-дюймовую форму, ваш торт будет намного тоньше и, вероятно, потребует меньше времени для выпекания.
  • Это очень простой базовый рецепт торта, который сам по себе не будет иметь особого вкуса. Цедра лимона действительно помогает добавить аромат. Вы также можете добавить корицу для версии с корицей, порошок эспрессо для кофейной версии или цедру апельсина вместо цедры лимона.
  • Размеры указаны в чашках США.

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Немецкие блины II Рецепт | Все рецепты

Я часто делаю это со следующими изменениями. Добавьте 1 чайную ложку корицы, 3 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Используйте только 1 или 2 яйца и 3 столовые ложки масла.Я запекаю его в форме для запекания 9×13 при температуре 400 градусов ~ 23 минуты. После извлечения из духовки натереть мускатный орех и посыпать сахарной пудрой. Моя семья любит это блюдо на завтрак, даже мой разборчивый двухлетний ребенок! Часто я заменяю 1/4 стакана пшеничных зародышей на 1/4 стакана муки (1/4 стакана пшеничных проростков + 3/4 стакана муки). Иногда я добавляю в тесто хорошо протертый банан. Каждый раз получается великолепно, с некоторыми вариациями текстуры.

Я делал это годами в нашем отеле типа «постель и завтрак»! Только я сделал это с использованием 4 яиц и щепотки мускатного ореха и запекал на предварительно нагретой железной сковороде при температуре 450 градусов.Я кладу масло в горячую сковороду, после того, как оно растает и шипит, затем вливаю жидкое тесто! Это дает ему преимущество в приготовлении пищи и расширении возможностей! Запекать 20 минут! Великолепная презентация, наполненная свежими сезонными фруктами и ложкой смеси сметаны и коричневого сахара!

Это нравится всей семье. Детям нравится смотреть, как оно вздувается в духовке.Вы можете приготовить его при температуре до 400 градусов и сократить время приготовления до 20-25 минут.

Это отличный рецепт, но моя мама делает его поистине потрясающим с сиропом из пахты. смешайте 1 1/2 стакана белого сахара, 3/4 стакана пахты, 1/2 стакана сливочного масла, 2 чайных ложки кукурузного сиропа и 1 чайную ложку пищевой соды. Доведите до кипения, варите семь минут, затем добавьте 2 чайные ложки ванили.ВКУСНЫЙ! Идеально подходит для этих блинов.

Это было ОТЛИЧНО! Я добавил сахар, корицу и мускатный орех, разделил рецепт вдвое и запекал его на квадратной сковороде при 400 в течение примерно 12 минут. Получилось идеально, очень похоже на слегка толстый креп. Он не был слишком мягким или слишком сухим. Пока он запекался, я приготовил несколько яблок в масле, корице и сахаре на сковороде с крышкой на среднем огне и выложил их сверху, когда они выходили из духовки…. это было просто вкусно! Я подавал его с кленовым сиропом, определенно необязательный выбор, он ни в коем случае не нуждался в нем.

Это было здорово! Из этого рецепта мне удалось получить два больших блина. По другим рекомендациям я добавил мускатный орех, в данном случае душистый перец и около 4 столовых ложек сахара и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Это значительно улучшило вкус.У меня тоже было достаточно, чтобы сделать еще одну сегодня утром. Я охладил тесто и поставил его, пока духовка была предварительно нагрета. Получился красиво коричневый и пушистый блин. Для сиропа я использовала дольки лимона, сахарную пудру и немного масла. Альт! Фантастический!!! Спасибо, что поделился!

Я делал это, когда был моложе, но не мог вспомнить количество ингредиентов, поэтому я использовал этот рецепт.Он был безвкусным и безвкусным, и в нем было в два раза больше ингредиентов, чем следовало. К счастью, я нашел свой старый рецепт и в следующий раз буду следовать ему. По сути, он получился более густым и жевательным, чем предполагалось. Это должно быть всего 3 яйца и 1/2 стакана сахара и молока.

Отлично! Я предлагаю использовать кастрюлю 9X13 (или 7X11). Я использовал посуду меньшего размера, и во время выпечки блин «вырос» по бокам и попал на решетку духовки выше! Это было потрясающее зрелище! Когда я достал его из духовки, он стал очень похож на суфле! Я добавил в смесь 4 тонны сахара и 1 тонну корицы, как предлагали предыдущие рецензенты (я рад, что сделал!).Посыпать сахарной пудрой и посыпать размороженной замороженной нарезанной клубникой! Всем очень понравилось!

Я готовил этот рецепт много лет. Единственная разница в том, что я запекаю свою при температуре 450 градусов. Из этого количества получатся два блина, запеченные на чугунных сковородах. Я думаю, что чугун (и высокая температура приготовления) необходимы для получения правильной текстуры.Просто убедитесь, что вы используете хорошо приправленную сковороду и обильно опрыскайте ее кулинарным спреем. Ем блин с медом. Мне еще предстоит найти ребенка, который не любит это!

Десять восхитительных шоколадных десертов, которые можно приготовить всего за 10 минут

Есть вероятность, что если вы хотя бы взглянете на шоколадный торт, у вас сразу же начнутся слюнки. Но вы, вероятно, не знали, что можете сделать его очень быстро. Для всех любителей шоколада мы выбрали десять лучших десертов, которые могут быть уже на столе и готовы к употреблению всего за несколько минут.

Маффин в кружке

  • 3 столовые ложки муки
  • 1 чайная ложка зерен растворимого кофе
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 2,5 столовых ложки сахара
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 2 столовые ложки молока
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1/2 чайной ложки ванили
  1. Смешайте в миске муку, кофе, какао-порошок, сахар и разрыхлитель.Размешайте как следует.
  2. Добавьте молоко, яйцо, растительное масло и ваниль. Смешайте вилкой, пока не получите густую смесь.
  3. Перелейте смесь в кружку, смазанную сливочным маслом, и поместите в микроволновую печь на максимальном уровне мощности примерно на 90 секунд.
  4. Результат восхитителен с ванильным мороженым.

Шоколадные пирожные

  • 150 г сливочного масла
  • 65 г какао-порошка (без сахара)
  • 200 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 100 г муки
  1. Растопите масло в микроволновой печи примерно 30 секунд.Добавьте сахар, какао-порошок и ваниль, хорошо перемешайте.
  2. Добавьте яйца по одному, взбейте. Добавьте муку и хорошо перемешайте.
  3. Смажьте маслом форму для выпечки, которую можно использовать в микроволновой печи. Выложите тесто в форму. Поместите в микроволновую печь на высокую мощность на 4-5 минут.

Шоколадный торт

  • 100 г муки
  • 100 г шоколада
  • 100 г сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 банка Nutella
  1. Нагрейте масло и шоколад и перемешайте.
  2. Взбейте яйцо и смешайте с сахаром до однородной массы.
  3. Всыпьте муку в яичную смесь, продолжая взбивать. Смесь должна стать легкой и пышной.
  4. Когда шоколад немного остынет, влейте его в смесь, перемешайте и добавьте пищевую соду. Поместите в микроволновую печь на максимальную мощность на пять минут.
  5. Разрежьте полученный шоколадный бисквит на три части и распределите Nutella по каждой из них.Затем выложите Nutella поверх готового торта. Вы также можете посыпать его шоколадом. Теперь он готов к работе!

Шоколадный картофель

  • 300 г печенья (желательно шоколадного)
  • 2/3 стакана сгущенного молока
  • 100 г сливочного масла
  • 3 столовые ложки какао-порошка
  1. Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или терки.
  2. В отдельной миске смешайте какао-порошок со сгущенным молоком и слегка размягченным маслом.
  3. Когда смесь станет похожей на шоколадную пасту, добавьте крошки печенья. Перемешайте сначала ложкой, затем вымесите руками.
  4. Сделайте из смеси круглые или продолговатые кусочки картофеля и посыпьте их крошкой для печенья.

Шоколадное фондю

  • 200 г шоколада
  • 100 мл сливок.
  • Фруктовый микс
  1. Растопите шоколад. Добавьте сливки и перемешайте.
  2. Разлейте смесь по нескольким мискам.Обмакните в него фрукты вилкой.
  3. При необходимости разогрейте фондю в кастрюле.

Шоколадный пирог

  • 3/4 стакана муки
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/4 столовой ложки соли
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/3 стакана какао-порошка
  • 50 г плавленого маргарина
  • 1 яйцо
  • 4 столовые ложки молока
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/3 стакана какао-порошка
  • 150 мл воды
  1. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль и какао-порошок.Затем добавьте маргарин, яйцо, молоко и ваниль. Тщательно перемешайте, а затем поместите тесто в миску, пригодную для микроволновой печи. Высота чаши должна быть не менее 5 см.
  2. Смешайте воду, коричневый сахар и какао-порошок. Выложите поверх теста.
  3. Нагрейте воду в течение 30 секунд и осторожно вылейте ее на тесто. Используйте вилку, чтобы перевернуть тесто, чтобы вода просочилась на дно миски.
  4. Поместите в микроволновую печь на пять минут при высокой температуре.Лучше всего подавать с мороженым.

Альтернативный шоколадный торт

  • 40 г сливочного масла
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1/4 стакана молока
  • 1/2 стакана муки
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • Немного соли
  1. Нанесите немного растительного масла на небольшую миску, которую можно использовать в микроволновой печи.
  2. Смешайте размягченное масло с сахаром, яйцом, ванилью и молоком.Тщательно перемешайте. Добавьте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Смешайте вместе и поместите тесто в миску.
  3. Накройте крышкой и поместите в микроволновую печь на максимальном уровне мощности на 2–3 минуты, пока пирог не станет упругим на ощупь. В зависимости от вашей микроволновой печи для достижения такой консистенции может потребоваться немного больше времени.
  4. Дать пирогу остыть, накрыть тарелкой и перевернуть.

Готовое шоколадное печенье

  • 1 стакан орехов кешью (или любых других орехов по вашему выбору)
  • 3/4 стакана фиников без косточек
  • 1/4 стакана овсяной каши
  • 100 г темного шоколада
  • Немного соли
  1. Измельчите орехи на мелкие кусочки с помощью кухонного комбайна.Добавьте овсяные хлопья и финики, хорошо перемешав.
  2. Натереть шоколад и добавить к смеси, затем немного соли. Тщательно перемешайте.
  3. Слегка влажными руками сожмите кусочки смеси в маленькие шарики.

Готовый шоколадный торт

  • 300 г печенья
  • 150 г сливочного масла
  • 3-4 столовые ложки какао-масла
  • 250 г сливочного сыра
  • 50-100 г сахарной пудры
  • 200 г шоколада
  • 100 г сливок
  1. Для начала нужно сделать бисквитную основу для торта.Слегка растопить масло и измельчить печенье блендером.
  2. Выложите крошки печенья в форму для выпечки. Затем используйте стакан, чтобы раздавить их твердым слоем. Когда у вас будет ровный слой крошек, поместите форму для запекания в холодильник.
  3. Пришло время сделать начинку. Начните взбивать сливочный сыр, периодически добавляя сахарную пудру.
  4. Еще раз тщательно перемешайте смесь. Теперь о главном ингредиенте — шоколаде! Сначала нагрейте его, пока он не растает.Дайте ему немного остыть, затем смешайте со сливочным сыром.
  5. Взбейте сливки в отдельной миске, пока они не станут легкими и воздушными.
  6. Добавьте сливки в смесь, помешивая маленькой ложкой. Старайтесь поддерживать пенистую, пузырчатую консистенцию.
  7. Когда смесь станет однородной, достаньте уже затвердевшую основу торта из холодильника. Равномерно распределите шоколадный крем. Готовый торт поставить в холодильник примерно на 4-5 часов. Посыпать какао-порошком или украсить фруктами, орехами или даже сладостями по вкусу.Теперь торт готов к употреблению!

Шоколадная помадка

  • 1 столовая ложка сливочного масла (для намазывания на противень)
  • 1 банка сгущенного молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Шоколадная стружка 240 г
  • 1 чашка Nutella
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  1. Смажьте основание и стороны противня для выпечки 20×20 см сливочным маслом и накройте пергаментной бумагой, оставив около 5 см лишней бумаги с каждой стороны.
  2. Смешайте сгущенное молоко, экстракт ванили, шоколадную стружку, Nutella и кусочки масла в стеклянной миске среднего размера.
  3. Поставьте миску на кастрюлю среднего размера, наполненную слегка кипяченой водой. Количество воды должно быть достаточно небольшим, чтобы она не касалась дна стеклянной посуды. Продолжайте перемешивать смесь, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной (это займет около 5-7 минут).
  4. Вылейте смесь на противень.
  5. Используйте нож, чтобы равномерно распределить смесь по лотку. Посыпать солью. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
  6. Как только выдумка остынет, нагрейте нож, подержав его в горячей воде, высушите и обрежьте края противня, чтобы разделить его на части. Используя пергаментную бумагу, удалите помадку с противня. Удалите бумагу и разрежьте помадку на квадраты 2×2 см.

Что можно испечь с сахаром, мукой, молоком, маслом и без яиц?

Венчики в миске, замешивая шоколадное тесто.

Кредит изображения: Victoria1988 / iStock / Getty Images

Яйца используются в выпечке в качестве связующего для остальных ингредиентов, для закваски и для придания текстуры выпечке. В частности, печенье имеет лучшую текстуру, если в него включены яйца. Но яйца богаты холестерином, поэтому, если вы хотите ограничить потребление холестерина и по-прежнему наслаждаться выпеченными десертами, можно выпекать торты и печенье без яиц, используя различные заменители яиц.

Чизкейки и пирожные без яиц

Чизкейк — это богатый десерт, который можно сделать менее жирным, заменив в рецепте яйца.Шелковый тофу — один из лучших заменителей яиц при приготовлении плотных десертов, таких как чизкейки и пирожные. Шелковый тофу не изменит вкуса готового десерта. Используйте ¼ стакана взбитого шелкового тофу, чтобы заменить одно яйцо, или ½ стакана взбитого тофу, чтобы заменить три яйца в рецепте плотного торта или чизкейка.

Торты без яиц

Яйца лучше скрепляют ингредиенты торта и помогают им подняться. Вместо яиц вы можете использовать ½ средних размятых банана для каждого яйца в рецепте.Вы также можете использовать ¼ чашки фруктового пюре, например яблочного пюре, на каждое яйцо. Выберите рецепт торта, для которого нужно всего одно или два яйца. Рецепты, в которых требуется более четырех яиц, непригодны, если вы используете заменители яиц.

Хлеб без яиц

Если вам нужно одно или два яйца при выпечке булочек и булочек, белого и бананового хлеба, смешайте 1½ ст. масло растительное с ½ ст. воды и 1 ч. пищевой соды на каждое яйцо. Обязательно используйте рецепт хлеба, в котором для закваски требуется всего одно или два яйца.Еще один хороший заменитель яиц в рецептах хлеба — это заменитель яичного порошка «Ener-G». Используйте 1½ ст. Ener-G plus 2 ст. вода, чтобы заменить одно яйцо.

Печенье и кексы без яиц

Маффины и печенье — это закуски, которые можно приготовить без яиц, заменив яйца семенами льна. Измельчите семена льна в мелкий порошок с помощью кухонного комбайна или кофемолки. На каждое яйцо добавьте по 1 ст. семена льна молотые по 3 ст. теплой воды. Взбейте или взбивайте смесь, пока она не станет липкой, или оставьте смесь на две минуты, чтобы она пропиталась мелким льняным порошком.Смешайте молотые семена льна и воду, прежде чем добавлять смесь к остальным ингредиентам печенья или кексов.

Обычных заменителей муки, молока, масла и яиц для выпечки

Фото: Shutterstock

Пару недель назад мне очень хотелось шоколадного торта. Проблема? У меня в доме не было яиц, масла или молока. Нехватка продуктов питания, вызванная пандемией, плюс тот факт, что я давно не ходила по магазинам, означала, что у меня не хватало практически всего, что нужно для выпечки. К счастью, выпечка — это не игра с нулевой суммой; Существует ряд заменителей каждого из наиболее распространенных ингредиентов для выпечки, включая муку, молоко, масло и яйца.

Если вы отчаянно ищете шоколадные угощения или другую выпечку, но у вас нет всех ингредиентов, не отчаивайтесь: существует множество заменителей, доступных для большинства основных продуктов выпечки, хотя идеальный выбор будет варьироваться в зависимости от того, что вы пытаетесь испечь. Давайте рассмотрим.

Необычная мука

Как мы уже писали ранее, вы можете приготовить самоподнимающуюся муку, смешав 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки соли с одной чашкой универсальной муки.Вы также можете приготовить муку для выпечки и хлебную муку из универсальной муки.

Для муки для пирожных: отмерьте один стакан универсальной муки и удалите две столовые ложки муки. Затем добавьте две столовые ложки кукурузного крахмала и хорошо просейте.

Для хлебной муки отмерьте один стакан универсальной муки, а затем удалите 1 ½ чайных ложки муки. Добавьте 1 ½ чайной ложки витальной пшеничной клейковины; затем взбейте их вместе, чтобы использовать в рецептах, требующих хлебной муки.

G / O Media может получить комиссию

Молоко

Вместо молока в вашей кладовой может скрываться несколько вариантов длительного хранения.Одна из возможностей — использовать молоко длительного хранения в виде сгущенного или сухого молока. Если вы найдете запыленную банку сгущенного молока, разбавьте ее водой в соотношении 1: 1. Для сухого молока потребуется смешать эквивалентное количество свежего молока. ваш рецепт требует. Вы также можете использовать консервированное кокосовое молоко в качестве замены коровьего молока в соотношении 1: 1.

Другие возможности включают использование воды, чтобы растянуть молоко, если вам его не хватает. Используйте соотношение молока и воды 1: 1 и добавьте столовую ложку сливочного или растительного масла, чтобы улучшить содержание жира.

Еще один вариант — использовать немолочные заменители, такие как миндальное или овсяное молоко, которое вы можете приготовить самостоятельно из нескольких простых ингредиентов, а затем заменить их в соотношении 1: 1.

Масло

При выпечке вы можете использовать ряд заменителей масла, выбор которых будет зависеть от того, что вы выпекаете. Эти заменители, которые обычно могут заменять масло в соотношении 1: 1 по объему, включают яблочное пюре, авокадо, банановое пюре, греческий йогурт, ореховые масла, такие как арахисовое или миндальное масло.Вы также можете использовать тыквенное пюре, хотя вам нужно заменить только 3/4 количества сливочного масла, которое вы бы использовали.

Учитывая, что эти заменители имеют разные вкусовые характеристики, вы захотите выбрать подходящий для того, что вы пытаетесь испечь. Возможно, вам придется немного поэкспериментировать с количеством используемой жидкости, чтобы выпечка не стала слишком сухой.

Яйца

В выпечке наиболее распространенным заменителем яиц является одна столовая ложка уксуса и одна чайная ложка пищевой соды. Эта стратегия успешно применяется во многих рецептах.Kitchn также разбирает некоторые другие распространенные замены, оценивая их эффективность. Одна из их главных рекомендаций — использовать две чайные ложки разрыхлителя, одну чайную ложку масла и две столовые ложки воды. Другое их главное предложение — заменить одно яйцо на четверть стакана газированной воды, что, по их словам, дало превосходные результаты. Кто бы мог подумать?

Как я решил свою собственную тягу к шоколаду без яиц, масла или молока

Для моей конкретной проблемы, описанной выше, ответом оказался торт депрессии, рецепт шоколадного торта без яиц и молока, ставший популярным во времена Великой Депрессия, когда не хватало молока и яиц.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.