Что можно сделать из сметаны выпечка: Простой пирог сметанник в домашних условиях

Содержание

Что можно испечь из сметаны муки и яиц

Быстрая выпечка из сметаны и яиц

Выпечка из сметаны — это вкусные, нежные, сытные изделия. Универсальное тесто прекрасно подходит для приготовления сладких и несладких блюд, которые долго не черствеют. Интересные рецепты блюд ищите в статье.

Фото: subscribe.ru

Что можно испечь из сметаны? Такое тесто подходит для разных видов выпечки, поэтому готовьте угощения на любые случаи жизни. Воздушные и рассыпчатые изделия — отличный способ разнообразить праздничный стол.

Пышки на сметане

Хотите приготовить быстрое блюдо к чаю? Тогда пышки — прекрасный выбор и альтернатива завтраку. Чтобы сделать ароматную сдобу, понадобятся такие продукты:

Фото: 1000.menu

  • мука — 400 г;
  • соль — 1 щепотка;
  • сахар — 150 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • масло сливочное — 50 г;
  • сметана — 250 мл.

Такой замес не требует затрат времени на расстойку, поэтому тесто на сметане готовится всего полчаса и позволяет получить пышную и свежую выпечку к чаю. Вот что нужно сделать:

  1. Тщательно размешайте масло с солью и сахаром.
  2. Взбейте яйца, добавьте к маслу.
  3. Залейте сметану, перемешайте до однородности.
  4. Просейте муку и вымесите тесто.
  5. Из готового теста скатайте шарики и сформируйте лепешки.
  6. Выложите изделия на противень, проколите вилкой и поставьте выпекаться при 200 °С на 20 минут.

Мягкие и сладкие пышки подавайте в горячем или холодном виде с вареньем, джемом, медом или сгущенкой.

Пирог на сметане «Зебра»

Существует масса разновидностей «Зебры», но тесто на сметане для пирога выходит плотными сытным. Выпечка аппетитно выглядит в разрезе благодаря белым и коричневым полосам.

Фото: 1000.menu

Возьмите такие составляющие:

  • муку — 300 г;
  • какао порошок— 3 ст. л.;
  • сахар — 180 г;
  • масло сливочное, сметану — по 150 г;
  • яйцо — 3 шт.

Считаете, что лучше полакомиться готовой выпечкой? Вкус и запах сдобы собственного приготовления не заменят магазинные изделия. Тем более, если пирог со сметаной так просто приготовить. Вот пошаговый рецепт:

  1. Поделите сахар на части. С одной разотрите масло, а с другой — яйца. Соедините.
  2. Влейте сметану, всыпьте муку, размешайте.
  3. Одну часть теста смешайте с какао, другую оставьте белой.
  4. В форму поочередно заливайте слои.
  5. Поставьте в духовку на 45 минут при 195 °С.

Изделия подавайте в качестве пирога или разделите на два коржа и смажьте кремом. Тогда получится полноценный домашний торт.

Читайте также: Кексы на сметане с изюмом: рецепт

Маффины на сметане

Спасение для хозяек — выпечка на сметане на скорую руку. Маффины украшаются глазурью, кремом, сахарной пудрой. Чтобы изделия вышли легкими и воздушными, выбирайте сметану 20% жирности.

Фото: yandex.by

Для создания маффинов возьмите:

  • муку — 400 г;
  • порошок какао — 4 ст. л.;
  • разрыхлитель — 1 уп.;
  • сметану — 150 мл;
  • яйца — 2 шт. ;
  • масло сливочное, сахар — по 150 г;
  • ванилин — по вкусу.

Кроме ванили тесто для маффинов отлично сочетается с лимонной цедрой, изюмом, корицей. Придерживайтесь пошаговых этапов замеса:

  1. Яйца взбейте до легкой пены, масло перетрите с ванилином и сахаром.
  2. В муку добавьте разрыхлитель и какао, всыпьте к массе, замесите.
  3. Тесто выйдет жидким, похожим на густую сметану.

Разлейте по формам и отправьте в духовой шкаф на полчаса при 190 градусах. Остывшие маффины украсьте расплавленным шоколадом, кремом или мастикой. Вот так быстро и просто сделать сладкие изделия для завтрака и приема гостей.

Заливной пирог

Не знаете, что испечь со сметаны? На выручку придет блюдо, которое хорошо сочетается с ягодами, лимоном или яблоком. Чтобы сделать тесто возьмите:

Фото: Рецепты для мультиварки. Большой выбор рецпетов с фото

  • муку — 400 г;
  • сахар — 100 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • маргарин — 120 г;
  • яйца — 2 шт.

Для создания заливки понадобятся:

  • мука — 2 ст. л.;
  • сахар — 100 г;
  • сметана — 200 г;
  • яйца — 2 шт.

Возьмите свежемороженые или консервированные ягоды. Лакомство с нежной и сочной начинкой оценят все любители сладкого.

Вот поэтапный рецепт:

  1. Растопите маргарин, смешайте с яйцом и сахаром.
  2. Всыпьте разрыхлитель с мукой и замесите.
  3. Тесто положите в холод на время приготовления заливки.
  4. Яйца перетрите с сахаром и сметаной до белой пены. Всыпьте муку, замесите.
  5. Достаньте тесто, сформируйте корж с бортами.
  6. Заполните заливкой. Добавьте ягоды.
  7. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте изделие на 35 минут.

Подавайте пирог после полного остывания. Элементарный рецепт покорит простым приготовлением и отличным результатом.

Булочки на сметане

Немного больше времени займет дрожжевое тесто из сметаны. Выпечка выходит пушистой, нежной и ароматной за счет наличия дрожжей. Следите, чтобы ингредиенты были одной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Чтобы ускорить процесс, вместо дрожжей используйте соду.

Фото: Насти Понедельник

Для создания блюда понадобятся:

  • мука — 700 г;
  • молоко — 100 г;
  • сахар — 200 г;
  • сметана — 250 мл;
  • живые дрожжи — 50 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • желток — 1 шт.;
  • масло сливочное — 250 г.

Когда все подготовлено, приступайте к замесу теста. Действуйте по инструкции:

  1. Молоко нагрейте до теплого состояния.
  2. Добавьте дрожжи и сахар, размешайте.
  3. Влейте в опару взбитые яйца, сметану и растопленное масло.
  4. Просейте муку, замесите мягкое тесто. Дайте подняться, накрыв чистым полотенцем.
  5. Сформируйте круглые изделия, оставьте на 15 минут для расстойки.
  6. Включите духовой шкаф на 190 градусов. Смажьте заготовки желтком, поставьте выпекаться на полчаса.

Благодаря наличию сметаны мягкие булочки долго не черствеют. Сдоба подается как с чаем и молоком, так и в дополнение к первым блюдам.

Готовьте выпечку на сметане для семьи, друзей и гостей. Простые рецепты помогут сделать вкусные и нежные блюда, которые доступны и понятны начинающим и опытным хозяйкам.

Читайте также: Манник на сметане без муки: рецепт

www.nur.kz

Выпечка на сметане — рецепты пышек, рогаликов, шарлотки, кекса и теста для пирога

Выпечка на сметане – простейший способ порадовать родных вкусными домашними угощениями. Изделия на кисломолочной основе всегда удаются пышными и почти любой рецепт можно адаптировать под сметанный продукт, частично или полностью заменив им кефир или молоко.

Что можно испечь на сметане?

Выпечка на сметане, рецепты которой не отличаются сложностью, всегда выходит удачной: пышной, ароматной и долго хранится, не черствея. Если вы решили сотворить что-то интересное, просто следуйте общепринятым правилам работы с любым тестом.

  1. Сметана, перед добавлением в тесто для оладий, пышек или пирогов, должна быть комнатной температуры, так сода или разрыхлитель быстрее погасятся.
  2. Дрожжевое тесто на сметане для пирога или другой выпечки нужно делать опарным методом. Дрожжи в данном случае разводят в небольшом количестве молока, а сдобу замешивают со сметаной.
  3. Выпечка, приготовленная на сметане, всегда выходит более мягкой, поэтому если вы хотите сделать хрустящее печенье, делайте основу из замороженного масла или маргарина, сметану тоже вмешивайте холодной.
Пышки на сметане в духовке

Самое простое, что можно приготовить из быстрого теста — пышки на сметане. Угощение настолько просто готовится, что вы даже не заметите, как ваши сладкоежки их уже поедают. Базовое тесто из доступных ингредиентов замешивается просто, не требует длительной расстойки, а пекутся пышки всего 20 минут, поэтому лакомство можно сотворить и утром к завтраку.

Ингредиенты:

  • сметана 20% — 250 мл;
  • яйца – 2 шт. ;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сахар – 150 г;
  • разрыхлитель, ваниль;
  • мука – 400 г;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

  1. Масло разотрите с сахаром и ванилью.
  2. Вбейте яйца, введите сметану, соль, разрыхлитель.
  3. Вводите муку, замешивая мягкое, но плотное тесто.
  4. Скатайте колбаску, порежьте на сегменты, слепите круглые лепешки.
  5. Сверху наколите вилкой и распределите на противне и пеките 20 минут при 200 градусах.
Рецепт «Зебры» на сметане

Традиционно готовят пирог «Зебра» на сметане. Тесто получается нежным, мягким и плотным, благодаря чему и получаются четкие и красивые полосочки в разрезе. Понадобится две емкости для светлого и темного теста, форма для выпекания 25 см и лакомства хватит на 8 человек. Такая выпечка на сметане готовится особенно быстро, вы даже не успеете запачкать руки.

Ингредиенты:

  • сметана – 150 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сахар – 180 г;
  • мука – 300 г;
  • разрыхлитель;
  • какао – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Разотрите масло с сахаром, вбейте яйца, добавьте сметану, перемешайте.
  2. Всыпьте муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте.
  3. Разделите тесто пополам, в одну порцию добавьте какао, перемешайте.
  4. В промасленную форму выкладывайте по ложке теста, чередуя слои.
  5. Выпекайте 45 минут при 190 градусах.
Рогалики на сметане и маргарине

Вкусные рогалики на сметане можно сделать маленькими «на один укус» и наполнить любой начинкой или просто присыпать сахаром внутри. Лакомство получится рассыпчатым и из указанных ингредиентов выйдет много сладостей, которые преобразят скучное домашнее чаепитие. Чтобы эта выпечка на сметане получилась хрустящей, используемые продукты должны быть холодные.

Ингредиенты:

  • сметана – 150 мл;
  • маргарин – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • разрыхлитель;
  • мука – 450 г;

Начинка:

  • любой густой джем – 100 г.

Приготовление

  1. Замороженный маргарин натрите на терку, смешайте с мукой и разрыхлителем, должна получиться крошка.
  2. Вбейте яйцо, добавьте сахар и влейте холодную сметану.
  3. Перемешайте, замесите крутое тесто и отправьте в холодильник на 20 минут.
  4. Из теста раскатайте тонкий пласт, разрежьте на треугольники, выложите по ложке джема и сверните рулетики.
  5. Пеките до золотистого цвета при 180 градусах.
Шарлотка с яблоками на сметане

Выпечка шарлотки на сметане не отличается от традиционной. Результат такой же – пышный корж, с сочной фруктовой прослойкой и сахарной корочкой на поверхности. Как и в классическом варианте, нужно тщательно взбить белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешивать в основу, только так получится идеальная шарлотка на сметане.

Ингредиенты:

  • сметана – 150 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 2 ст.;
  • разрыхлитель;
  • яблоки – 2 шт.

Приготовление

  1. Смешайте сметану с желтками и сахаром.
  2. Взбейте охлажденные белки до устойчивой пены и аккуратно введите в основу.
  3. Всыпьте муку с разрыхлителем, аккуратно размешивая.
  4. На дно промасленной формы выложите яблочные дольки, вылейте тесто и отправьте в горячую духовку на 30 минут.
  5. Пеките при 180 градусах, не открывая прибор.
Кекс на сметане — рецепт

Просто готовится пирог на сметане на скорую руку. Тесто сделайте базовое для кекса, наполните орехами, шоколадом и вкусное угощение для большой компании будет готово уже через полчаса. Для указанного количества ингредиентов понадобится круглая форма для выпечки диаметром 20 см или прямоугольная – 14 см.

Ингредиенты:

  • сметана – 250 мл;
  • сахар – 150 г;
  • мука – 450 г;
  • разрыхлитель, ваниль;
  • яйца – 3 шт.;
  • изюм – ½ ст.;
  • дробленые орехи – ½ ст.

Приготовление

  1. Взбейте яйца, всыпая сахар и ваниль.
  2. Добавьте сметану, разрыхлитель и введите муку.
  3. Бросьте орехи и изюм, перелейте тесто в промасленную форму.
  4. Пеките 45 минут при 190 градусах.
Рецепт печенья на сметане

Тесто на сметане для печенья готовится из холодных ингредиентов, если вы хотите получить хрустящий и рассыпчатый результат. Если нужно приготовить мягкие сладости, сметану вводите комнатной температуры, так изделия выйдут пышнее. Из указанного количества продуктов получится примерно 25-30 шт небольших печенюшек.

Ингредиенты:

  • подмороженное сливочное масло – 150 г;
  • холодная сметана – 100 мл;
  • мука – 400-500 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • разрыхлитель, ваниль;
  • сахар – 150 г + 100 г для посыпки.

Приготовление

  1. Масло протрите на терке и смешайте с мукой.
  2. Вбейте яйца, добавьте ваниль, разрыхлитель, сметану, замешивайте плотное не липкое тесто, подсыпая при необходимости муку.
  3. Раскатайте тонкий пласт, посыпьте сахаром и порежьте на сегменты.
  4. Выпекайте 20 минут при 190 градусах.
Как приготовить манник на сметане?

Вкусный и нежный получается манник на сметане без муки. Дополнить простой рецепт можно орехами и какао, сотворив необыкновенно сладкое угощение. Чтобы тесто вышло более мягким, крупу заранее нужно размочить, просто залить сметаной и оставить на полчаса. Процесс выпекания не быстрый, но результат стоит всех ожиданий.

Ингредиенты:

  • манка – 350 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сметана – 250 мл;
  • темный шоколад – 100 г;
  • сахар – 200 г;
  • разрыхлитель, ваниль;
  • какао – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Манку залейте сметаной и оставьте на 30-40 минут.
  2. Смешайте масло, яйца, сахар, ваниль, разрыхлитель и какао.
  3. Введите растопленный шоколад, добавьте сметанно-манную массу, перемешайте.
  4. Вылейте тесто в форму и выпекайте 1 час при 180.
Маффины на сметане

Выпечка со сметаной на скорую руку – спасение для работающих хозяек, которым хочется побаловать родных домашними сладостями. Всего за полчаса у вас будет 12 оригинальных пирожных. Их можно украсить кремовой «шапочкой» или просто полить шоколадом и оригинальное праздничное угощение будет готово.

Ингредиенты:

  • сметана – 150 мл;
  • сахар – 150 г;
  • мука – 400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель, ваниль;
  • какао – 4 ст. л.;
  • масло сливочное – 150 г;
  • плитка темного шоколада.

Приготовление

  1. Взбейте мягкое масло с сахаром и ванилью.
  2. Вбейте яйца, добавьте разрыхлитель, какао и вводите муку.
  3. Распределите тесто по формочками и пеките кексики на сметане 25 минут при 190 градусах.
  4. Готовые пирожные покройте сверху растопленным шоколадом.
Булочки на сметане

Дрожжевое тесто на сметане выходит не хуже традиционного, но ему нужно немного больше времени для подхода. Для улучшения результата используйте опарный метод замеса, а сметана должна быть теплой, как и остальные продукты. Тесто получается податливое, это позволяет делать булочки самой различной формы.

Ингредиенты:

  • молоко теплое – 100 мл;
  • дрожжи свежие – 50 г;
  • сахар – 1 щепотка.
  • сметана – 250 мл;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 700-800 г;
  • желток.

Приготовление

  1. Разведите дрожжи в молоке с сахаром и оставьте в тепле.
  2. Смешайте яйца с маслом, сахаром и сметаной, введите опару.
  3. Всыпая муку, замешивайте мягкое тесто. Накройте его и оставьте в тепле трижды подняться.
  4. Сформуйте булочки, выложите на противень и оставьте на расстойку на 15 минут, смажьте желтком.
  5. Пеките 30 минут при 190 градусах.

 

womanadvice.ru

Выпечка на сметане — рецепты с фото на Повар.ру (332 рецепта выпечки на сметане)

Торт «Медовик» 4.6

Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях. …далее

Добавил: Виталия 15.02.2018

Луковый пирог (нереально вкусный) 4.2

Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный). …далее

Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017

Пирог сметанный с яблоками 4.1

Пирог сметанный с яблоками получается очень нежным. Сметана придает влажности. Яблоки для сметанного пирога можно натереть или крупно нарезать. Мне нравится знать, что внутри, я яблоки крупно режу. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Рулет с грецкими орехами 3.0

Приготовить рулет с грецкими орехами в домашних условиях можно на основе, наверное, любого теста. Размер рулета выбирайте сами (можно готовить один большой рулет, а можно рулетики). Вкусно и просто! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.10.2016

Творожный пирог с манкой 3.

9

В поисках легкого и вкусного пирога с творогом и манкой я наткнулась на этот рецепт. Попробовала и были приятно удивлена. Пирог нежный и влажный, с легким творожным вкусом. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.10.2016

Диетические кексы 3.7

Кекс кексу рознь. По этому рецепту кексы выходят вкусные, нежные и ароматные. Этот рецепт еще называют «Рецепт 1 стакана», ибо почти все продукты отмеряются стаканами. В кексах нет масла. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.05.2015

Кекс на сметане 4.2

Сметана — прекрасный ингредиент, который станет основой для выпечки вкусного кекса. Сам кекс получается очень сочным, мягким и аппетитным. Такая выпечка понравится и взрослым и, детишкам. Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.09.2015

Кокрок 4.7

Рецепт удмурских пирожков из пресного теста. Кокроки обязательно выпекают, но никак не жарят. Получаются необыкновенно вкусная выпечка из бездрожжевого теста. …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.03.2019

Зимний кекс 5.0

Хочу предложить вам очень простой, но необыкновенно вкусный и ароматный кекс с добавлением апельсинового джема. Эта чудесная домашняя выпечка поможет скрасить любой холодный зимний вечер. Угощайтесь! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.12.2018

Слоеное печенье на сметане 4.1

Рецепт очень простого, быстрого и вкусного слоеного печенья на сметане. Такая выпечка безусловно понравится и детям, и взрослым. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 13.12.2018

Сметанный торт «Монастырская изба» 4.8

Торт «Монастырская изба» — один из моих любимых. Чаще всего я пеку его на Новый год и Рождество, но вот решила порадовать своих родных вкусным тортиком и заодно поделиться с вами рецептом. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017

Коржики «Маковые» 4.0

С детства любимые коржики можно разнообразить маковой начинкой. Будет вкусно и полезно, ведь в маке много кальция, куда же его добавить, как не в булочки да коржики? Смотрим рецепт! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2018

Печенье из сметаны 3.4

Простой рецепт вкусного печенья должен быть в арсенале каждой хозяйки. Здесь я покажу, как приготовить печенье из сметаны. Всё оно очень просто и быстро. Идеальный вариант для семейного чаепития. …далее

Добавил: Ju Lia 13.07.2016

Быстрый пирог с капустой 3.7

Рекомендую отличный рецепт, как приготовить быстрый пирог с капустой для вас и ваших гостей. Очень простое приготовление и прекрасный результат, вы обязательно останетесь довольны! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.12.2015

Тыквенно-морковный пирог 5.0

Сладкий пирог с сочными овощами. Как вам такая идея? Замечательная домашняя выпечка к чаю, если у вас найдется кусочек тыквы и морковь. Детишкам пирог придется по вкусу. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 19.02.2019

Пышки на сметане 5.0

Сладенькие, пухленькие бездрожжевые пышечки, прямо как в детстве! Порадуйте и вы своих детишек этой замечательной выпечкой. Готовятся пышки очень быстро! …далее

Добавил: Натали 20.03.2019

Торт на сметане 4.2

Для всех любителей аппетитной, но несложной выпечки предлагаю весьма простой рецепт торта на сметане, который станет отличным вариантом десерта или дополнит чаепитие. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.02.2017

Маково-кокосовый пирог 5.0

Легкий и воздушный маково-кокосовый бисквит в сочетании с заварным кремом — просто восхитительный тандем! Аромат кокоса, сливочное послевкусие… Захотелось? Тогда смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.02.2017

Пирог из свежей капусты в духовке 5.0

Хочу поделиться рецептом вкусного и легкого в приготовлении пирога с капустой. Нежное рассыпчатое тесто с большим обилием сочной и ароматной начинки. Такая выпечка порадует всех членов семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.03.2019

Шаньги «Наливашки» по-поморски 4.8

Называются эти шаньги так, потому что делаются из жидкого теста, наливаются в ребристые формочки и выпекаются. Невероятно нежная и воздушная выпечка, а какой сливочный аромат… Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2017

Кексы на сметане 3.6

К чаю или на десерт возьмите на заметку этого простого, но весьма удачного вариант, как сделать кексы на сметане. Нежные, сладкие и очень мягкие кексы — отличный вариант домашней выпечки без хлопот. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.09.2015

Сметанные лепешки в духовке 4.1

Есть желание покормить семью вкусным и сладким блюдом? Простой рецепт, как приготовить сметанные лепешки в духовке, порадует домочадцев хорошей добавкой к чаю, поможет утолить голод при перекусах. …далее

Добавил: Ольга Макарова 04.10.2016

Банановый пирог со сметанной заливкой 4.1

Нежнейший пирог с банановым вкусом, карамелью… Он просто тает во рту, вы обязательно полюбите этот рецепт! Итак, смотрите, как приготовить банановый пирог со сметанной заливкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 11. 04.2017

Творожная запеканка с бананами 4.9

В своем рецепте я расскажу, как приготовить творожную запеканку с бананами. В ней нет сахара, я использовала заменитель, поэтому запеканка сладкая, но калорий в ней значительно меньше. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.11.2017

Пирог со сливами и яблоками 5.0

Простой в приготовление пирог, который готовится на раз-два из продуктов, которые всегда есть в под рукой. Тесто получается очень вкусным и воздушным! А яблоки и сливы делают его сочным и ароматным! …далее

Добавил: Натали 28.09.2018

Чизкейк со сгущенкой без выпечки 4.5

Думаю, каждый знает, что вкусный десерт можно приготовить и без выпечки. Предлагаю отличный рецепт приготовления чизкейка со сгущенкой. Ароматный, мягкий, сытный — просто пальчики оближешь! …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.08.2014

Торт «Астория» 3.9

Предлагаю вам рецепт приготовления торта «Астория» с глазурью и вкуснейшим бисквитом. Если вы любите торты и хотите порадовать себя на праздник, торт «Астория» — идеальное украшение стола. …далее

Добавил: Mengrel12 17.07.2018

Манник классический 4.1

Традиционная и любимая многими выпечка желанна в каждом доме. Именно поэтому настоятельно рекомендую взять на заметку этот рецепт, как приготовить манник классический. Идеальный простой манник. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 28.01.2017

Яблочный пирог Анастасии Скрипкиной 4.4

Приготовила пирог по рецепту Анастасии Скрипкиной, с удовольствием делюсь с Вами. Всё очень быстро и просто. Отличный вариант для уютного вечернего чаепития, когда за окном идет дождь. …далее

Добавил: Натали 04.10.2018

Пирог с фаршем на сметанном тесте 4.3

Предлагаю приготовить пирог с фаршем на сметанном тесте. Сочная и ароматная начинка в сочетании с тонким и нежным тестом никого не оставит равнодушным! Очень вкусно, попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.09. 2018

Открытый пирог с курицей 3.7

Для всех любителей соленой выпечки — открытый пирог с курицей в домашних условиях. Это блюдо получается невероятно вкусным, нежным и ароматным. Начинка может быть разной, но в данном случае — курица. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.10.2014

Сдобное печенье на сметане 4.1

Очень вкусное, нежное и ароматное печенье на сметане. Готовится просто и из доступных продуктов. Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Тесто на сметане 4.3

Простое в приготовлении тесто, с которым очень удобно работать. Оно отлично лепится, а пирожки из него можно хоть выпекать, хоть жарить. Если вы начинающий кулинар, начинайте работать с этим тестом. …далее

Добавил: Арина Вольская 24.10.2016

Манник классический на сметане 4.4

Ваши детишки не любят кушать манную кашу? Присмотритесь, как приготовить манник классический на сметане, и ваша семья будет просить готовить кашу таким образом вновь и вновь. Рецепт легкий и быстрый. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 24.10.2016

Бездрожжевое тесто на сметане 4.0

Мало времени на дрожжевые пирожки? Замесите бездрожжевое тесто! Тесто получается мягким и пластичным, а готовые пирожки — вкусными и с сочной начинкой. Главное — быть внимательными и соблюсти рецепт! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.08.2016

Банановый пай 4.3

Если у Вас есть час свободного времени, а в кухне «завалялись» два-три банана, то этот рецепт как раз для вас. Я абсолютно уверена, что такого вы еще не пробовали. Итак… …далее

Добавил: Lika Val 13.11.2015

Торт «Ночка» 4.4

Любителям шоколадных тортов предлагаю удивительно аппетитный, но довольно простой рецепт торта «Ночка». Шоколадные коржи и глазурь — просто пальчики оближешь. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.09.2014

Пирог с баклажанами и куриной грудкой 4.4

Дети, увидев пирог, закричали: «Ура! Пицца!» Уверяю вас, что этот пирог намного лучше, чем пицца. Пирог с куриной грудкой и баклажанами получается красивым, вкусным, очень сытным. Заходите, угощаю! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.09.2016

Яблочный торт «Нежный» 4.5

Посмотрите, как приготовить яблочный торт «Нежный» — небольшой сочный торт с яблочным кремом и тонкими песочными коржами. Такая выпечка тает во рту, от нее сложно оторваться. Готовьте двойную порцию. …далее

Добавил: Антонина Панина 26.02.2018

«Цветаевский пирог» в мультиварке 4.5

Я обожаю этот рецепт, ведь он несложный, идеально вкусный, а основа сочетается с абсолютно любыми ягодами или фруктами. В качестве эксперимента хочу предложить испечь пирог в мультиварке. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.07.2017

povar.ru

Вкусное печенье на сметане без яиц

Я Сама Счастливая домохозяйка хочу поделиться с вами очень простым рецептом быстрого и вкусного домашнего печенья на сметане без яиц и маргарина!

Если вы интересуетесь выпечкой на сметане, то вам непременно стоит попробовать испечь эти домашние вкусные печенья!

Вам понадобятся:

  • 450 грамм сметаны;
  • 1 стакан сахара;
  • 2-3 стакана муки;
  • Разрыхлитель.

Рецепт вкусного домашнего печенья на сметане

Половину части муки смешайте с разрыхлителем.

Далее добавьте сахар и перемешайте. Это один из секретов вкусной выпечки – смешивать по отдельности сухие и жидкие ингредиенты.

Далее добавьте примерно третью часть подготовленной сметаны, немного муки и замесите тесто.

Тесто должно получиться однородным и мягким. Оставьте на 10 минут отдохнуть.

Далее раскатайте пласт шириной 0,5 сантиметров, возьмите рюмку и вырежьте кружочки.

Выложите первый слой кружочков на смазанный растительным маслом пергамент.

Сверху уложите второй слой кружочков. Промазывать между кружочками ничем не нужно, позже мы будем смазывать их кремом.

Отправляйте в духовку выпекаться примерно на 30-40 минут.

Выпекайте до золотистого румяного цвета.

Тем временем, приготовим крем – сметану перемешайте с сахаром.

Теперь аккуратно разъединяйте половинки и смазывайте их кремом. Вы можете сделать любой крем, например, Заварной.

Повторите так с оставшимся печеньем.

Печенье на сметане с кремом невероятно нежное вкусное и мягкое! А самое главное готовится оно невероятно просто и быстро, а для его приготовления нужен минимальный набор продуктов.

Сохраняйте этот домашний рецепт и скорее пробуйте его в деле!

Полезные статьи

9sama.ru

Сметана, яйца, мука, сахар: рецепт

Вам хочется испечь что-нибудь вкусненькое, но до зарплаты еще неделя? Не страшно! Для приготовления аппетитного блюда понадобится только сметана, яйца, мука, сахар — рецепт наш хоть и прост, но оригинален.

Содержание статьи

Идеи десертов

Из данного набора продуктов можно приготовить много всего вкусного и питательного. В основном это десерты — маффины, торты, пироги, печенье, крем для торта. А еще — шарлотка, запеканки, сочники, оладьи, блины и даже яичницу.

Ну и, конечно, самое известное блюдо, включающее сметану, яйца, муку и сахар — торт “Сметанник”. Чем он хорош — его можно успеть приготовить, даже если неожиданные гости уже на полпути к вашему дому.

Приготовление “Сметанника”

Чтобы его сделать, достаточно минимального количества продуктов:

  • 0,5 литра сметаны;
  • 100 грамм сахарной пудры;
  • 1 баночка сгущенного молока;
  • 2 яйца;
  • 2 пакетика ванильного сахара;
  • 1 стакан муки;
  • 3 столовые ложки какао-порошка;
  • 2 чайных ложки разрыхлителя.

Схема приготовления простая, справятся даже начинающие кулинары. Самое сложное для них — совладать с духовкой. Но обо всем по порядку.

  1. Яйца взбейте вместе с ванильным сахаром. Лучше всего это делать в глубокой и сухой миске. Понемногу вливайте сгущенное молоко, высыпайте муку, какао и разрыхлитель.
  2. Замесив тесто, просто вылейте его в форму для запекания и поставьте в духовку на 30 мин при 180 градусах.
  3. Пока печется основа, начинайте готовить крем. Взбейте миксером или ложкой сметану с ванилью и сахарной пудрой.
  4. Вынув корж из духовки, дайте ему немного остыть и разрежьте пополам. Смажьте каждую половинку приготовленным кремом. Остатки помадки используйте для внешнего оформления десерта.

Торт можно украсить тертым шоколадом, или полить растопленным. Дайте ему немного пропитаться, и можете подавать на стол.

Десерты на сметане, масле, яйцах и муке

Вот небольшой список того, что можно испечь из сметаны, масла, муки и яиц: ягодные маффины, оладьи из тыквы, банановые маффины, сочники с творогом, маффины с арахисом, торт “Поленница”, лепешки на сметане, лимонный торт, сметанное печенье, шарлотка, пирог с капустой.

Однако на этом список не заканчивается. Еще один пример того, как можно спастись от голода, если в холодильнике из продуктов у вас только сметана, яйца, мука, сахар и масло, — простой рецепт гаты.

Закавказская гата

Попросту говоря, данный десерт — слоеное пирожное. Количество используемых продуктов небольшое:

  • 1 стакан муки;
  • 100 грамм сметаны;
  • четверть чайной ложки соды;
  • четверть стакана сахара;
  • 25-50 грамм сливочного масла.

Гата готовится просто и быстро:

  1. Равномерно, без комочков перемешайте муку со сметаной и содой.
  2. Замесите тесто и поставьте его на полчаса в холодильник.
  3. Раскатайте холодное тесто в прямоугольник, смажьте сливочным маслом, посыпьте сахаром.
  4. Сверните тесто в рулет, порежьте на порционные кусочки.
  5. Застелите противень пергаментом и выложите гату.
  6. Выпекайте блюдо на среднем огне до появления золотистой корочки.

Как видите, из яиц, сметаны, муки и сахара можно приготовить множество вкусных блюд. Главное — подходить к процессу готовки охотно и с любовью к себе и своим близким.

Быстрый пирог на сметане! Простой рецепт: Видео

Загрузка. ..

Вам Будет Также Интересно

vmoloke.ru

Что можно испечь из сметаны (свежей, старой, кислой): рецепты

25 марта 2017 32235

Сметана – универсальный продукт, из которого готовятся соусы, кремы, а также много разновидностей печенья, пирогов, тортов. Нежная, ароматная выпечка, она понравится всем людям. Печенье, булочки, пирожки, тортики, кексы, бисквиты – все это и многое другое можно быстро приготовить именно со сметаной.

В этой статье мы расскажем, что можно испечь из сметаны. Свежая сметана идеально подходит для приготовления печенья для детей. Сделанное с любовью своими руками, оно намного полезнее и вкуснее того, что продается в магазине. Вот с него и начнем!

Дачное печенье

Ингредиенты Количество
сметана — 2,5 стакана
подсолнечное масло — 70 миллилитров
яйцо — 1 шт.
соль — щепотка
мука — 0,8 килограмма
малина — 0,3 килограмма
сода — 5 грамм
сахар — 220 грамм
Время приготовления: 45 минут Калорийность на 100 грамм: 272 Ккал

Ароматное, легкое печенье со свежей малиной – одно из самых любимых у маленьких детей. В его приготовлении нет ничего сложного, а продукты доступные по цене.

  1. Вылить сметану в глубокую миску, всыпать соду, размешать и оставить на 15 минут, чтобы сода начала действовать;
  2. Добавить к сметане яйцо, сахар, щепотку соли, масло растительное и размешать, положить муку и вымесить нежное тесто;
  3. Тесто вымесить, раскатать в пласт, толщина которого не должна быть больше 1 сантиметра и вырезать специальными формочками или обычной рюмкой печенье;
  4. На противень положить пергаментную бумагу, сверху положить печенье, внутрь которого положить по одной-две ягодке и посыпать сахаром;
  5. Разогреть духовку до температуры в 180 градусов и поставить внутрь противень на 20 минут.

Подавать такое печенье лучше всего холодным. К такому угощению идеально подойдет молоко, йогурты, ряженка, сок, компот.

Сметанное печенье

Нежное, мягкое печень любят и дети и взрослые. В его приготовлении нет ничего сложного, необходимо только запастись терпением.

Ингредиенты:

  • сметана – 220 миллилитров;
  • сахар – 180 грамм;
  • ½ часть пачки маргарина;
  • сода – 4 грамма;
  • ванилин;
  • яйца – 3 штуки.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 280 ккал.

  1. В емкость выложить размягченный маргарин, сметану, соду, яйца, ванильный сахар и с помощью венчика хорошо растереть;
  2. В полученную массу добавить муку, перемешать вымесить нежное тесто, которое потом раскатать в пласт 5 миллиметровой толщины и вырезать из него фигурки животных с помощью специальных формочек;
  3. Смазать противень жиром или маслом и выложить на него печенье, выпекать при 180 градусах 20 минут.

Такое печенье обязательно понравится маленьким детям. Формочки можно купить в магазинах, а чтобы ребенку было интереснее, необходимо выбирать несколько разных комплектов по интересам ребенка. Формочки машинок, техники, животных, растений, геометрических фигур будут развивать мышление.

Классический пирог с творогом

 

А что можно испечь из творога со сметаной? На этот вопрос можно найти множество ответов. Из творога и сметаны получается очень вкусная выпечка. Рецептов так много, что можно готовить каждый день что-то новое и при этом не повторяться. Особенно вкусным получается пирог с творогом и сметаной.

Ингредиенты:

  • творог – 0,6 килограмма;
  • яйца – 3 штуки;
  • 2,5 стакана муки;
  • 220 миллилитров сметаны;
  • пекарский порошок –10 грамм;
  • ванилин;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • крахмал – ¼ часть стакана;
  • 150 грамм масла сливочного.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 356 ккал.

  1. Размягченное масло выкладывается в миску, к нему всыпается половина сахара, после этого венчиком все растирается;
  2. В полученную жидкость вбить 2 яйца, перемешать и всыпать порошок, смешанный с мукой, вымесить мягкое тесто;
  3. С помощью скалки раскатать тесто, выложить в форму, равномерно распределив по периметру и сформировав бортики;
  4. Через сито протереть творог, добавить к нему яйцо, крахмал и перемешать;
  5. Сметану взбить до пышности с оставшимся сахаром, всыпать ванилин и смешать с творожной массой;
  6. На тесто положить приготовленную начинку, разровнять и отправить на 45 минут в духовку.

Для выпекания такого десерта духовка разогревается заранее до температуры в 180 градусов.

Осталась старая сметана, но не прокисшая: что можно испечь?

Если в холодильнике отыскалась давно забытая сметана, ее не нужно выбрасывать, поскольку именно из этого продукта можно приготовить необычную выпечку.

Пирог «Фантазия»

Для приготовления этого пирога нужны совершенно простые продукты и немного свободного времени. Его нежный вкус, восхитительный аромат заставит забыть обо всем.

Ингредиенты:

  • грецкие орехи — 0,5 стакана;
  • яйца – 2 штуки;
  • темный шоколад – 1 плитка;
  • 150 миллиграмм сметаны;
  • сахар – 160 грамм;
  • сода – 4 грамма;
  • 200 грамм муки;
  • мак.

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность на 100 грамм: 369 ккал.

  1. Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить к ним соду, сметану и хорошо взбить до однородности с помощью блендера;
  2. Мак запарить кипятком, оставить на 15 минут, затем перетереть в ступке или взбить блендером и отправить к яичной массе, перемешать, чтобы начинка равномерно распределилась;
  3. Добавить к сметанной массе просеянную муку, замесить тесто, которое должно быть и не жидким, но и не очень густым;
  4. Форма смазывается маслом, в нее выливается тесто и все отправляется на 50 минут в духовку;
  5. На водяной бане растопить плитку шоколада и смазать им готовый пирог;
  6. Орехи прожарить в микроволновке или на сухой сковороде, порубить и посыпать ими десерт.

Чтобы пирог получился пышным и воздушным, он должен готовиться при температуре не больше 160 градусов.

Что можно испечь из кислой сметаны: лучшие рецепты

Если сметана немного подкисла, в этом нет ничего страшного и даже из такого продукта можно приготовить вкусные и ароматные десерты на любой вкус. Использовать можно только немного подкисшую сметану, у которой нет горького вкуса и неприятного запаха. Если же она испортилась уже давно, то в таком случае лучше ее выбросить и не рисковать здоровьем своих родных и близких.

Сметанные кексы с орехами

Нежные, воздушные кексы – идеальное решение для чаепития. Такую выпечку любят абсолютно все люди, а на их приготовление нужно совсем немного времени.

Ингредиенты:

  • сметана – 200 миллилитров;
  • мука – 0,22 килограмма
  • ½ чайная ложка соды;
  • сахар — 0,2 килограмма;
  • яйца – 2 штуки;
  • 1 стакан миндаля.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 307 ккал.

  1. Соединить со сметаной яйца и взбить до пышности;
  2. Всыпать к жидкости сахар, немного соды и хорошо взбить, всыпать муку, сделать жидкое тесто;
  3. Орехи поджарить на сухой сковороде, порезать кусочками и ввести в тесто, все перемешать и разложить по силиконовым формочкам;
  4. Выпекать при 200 градусах 25 минут до образования золотистой корочки.

Если орехов в доме нет, но есть различные сухофрукты и изюм, то можно экспериментировать и готовить нежные кексы с их добавлением.

Несладкие калачики

Те люди, которые следят за своей фигурой и стараются есть как можно меньше сладкой выпечки, могут легко и быстро приготовить калачики.

Ингредиенты:

  • 220 миллилитров сметаны;
  • сода щепотка;
  • мука – 400 грамм;
  • яйца – 2 штуки;
  • масло сливочное – 60 грамм.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 265 ккал.

  1. Масло растопить, яйца взбить в пышную пену;
  2. В глубокую миску выложить яичную массу, сметану, масло, немного соды и щепотку соли, тщательно перемешать;
  3. Муку просеять, чтобы она насытилась кислородом и ввести ее в жидкость, замесить нежное тесто;
  4. Тесто хорошо вымесить, сформировать из него 2 сантиметровые полоски и скрутить их жгутиками, а затем сформировать калачики;
  5. Выложить на противень и отправить на 20 минут в духовку.

Готовить такую выпечку лучше всего при не очень высокой температуре – до 180 градусов. Тесто хорошо поднимется и подрумянится и калачи получатся легкими, воздушными.

Пышки сырные на сметане

Легкие, воздушные пышки стоит готовить во всех семьях. Не смотря на то, что многим эта выпечка не знакома, она стоит того, чтобы рискнуть и попробовать приготовить ее для близких.

Ингредиенты:

  • сыр – 0,1 килограмма;
  • соль;
  • 220 миллилитров сметаны;
  • дрожжи – 10 грамм;
  • 250 грамм маргарина;
  • 2,5 стакана муки;
  • желтки яичные – 2 штуки.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 грамм: 256 ккал.

  1. Маргарин растопить, перелить его в миску, добавить соль, сметану и перемешать;
  2. Сыр натереть на терке и отправить его к сметанной массе, всыпать перемешанные с мукой дрожжи, вымесить тесто;
  3. Тесто раскатать, сложить пополам, опять раскатать и повторить такую процедуру еще 2 раза, затем накрыть полотенцем и оставить на 40 минут подняться;
  4. Подготовленное тесто раскатать еще раз в пласт толщиной 2 сантиметра и стаканом вырезать кружки, выложить их на противень и смазать желтком;
  5. Выпекать 30 минут.

Несмотря на то, что эта выпечка без сахара, она идеально подходит для завтрака. Легкие, нежные пышки порадуют своим вкусом и восхитительным ароматом.

Теперь вы знаете, что можно приготовить из сметаны, если есть время и желание провести интересно время на кухне. И даже старой кислой сметане всегда найдется применение!

Оценить статью:

8

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

notefood.ru

быстрый рецепт пирога без яиц 🚩 Кулинарные рецепты

Вам понадобится

  • 1 стакан сметаны;
  • 1 стакан (250 г) сахара;
  • 1-1,5 стакана муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • половина чайной ложки соды;
  • 1 столовая ложка пищевого уксуса;
  • немного постного или сливочного масла;
  • любые фрукты, орехи и ягоды, какие найдутся в доме.
  • Также вам потребуется миксер, глубокая миска или кастрюлька и форма для выпечки.

Инструкция

Смешайте в глубокой миске сметану с сахаром и дайте смеси настояться 2-3 минуты.

Высыпьте половину чайной ложки соды в ложку, большую по размеру, и добавьте немного уксуса. Дождитесь, когда сода полностью растворится (можно перемешать её, чтобы она лучше «погасилась») и вылейте получившуюся смесь в тесто. Гашёная сода сделает пирог мягким и воздушным без всяких химических разрыхлителей.

Пока сахар растворяется, помойте изюм, курагу, чернослив, финики и любые другие сухофрукты. Отлично подходят для сметанника и свежие фрукты и ягоды: груши, черника, клюква, бананы. Особенно вкусен такой пирог с яблоками.

Залейте сухофрукты на несколько минут горячей водой – это нужно, чтобы они стали более мягкими. Свежие фрукты достаточно просто порезать на небольшие кусочки. Грецкие орехи можно поломать на более мелкие части, а фундук лучше оставить в целом виде.

Добавьте в сахарно-сметанную смесь муку и тщательно перемешайте миксером или ложкой. Лучше не высыпать всю муку сразу: в зависимости от сорта, для достижения нужной консистенции нужно от 1 до 1,5 стаканов. Готовое тесто должно быть чуть-чуть гуще сметаны, при выливании в форму оно будет ложиться густыми волнами.

Вытащите сухофрукты из воды и добавьте их в тесто, после чего ещё раз перемешайте его.

Смажьте стенки формы для запекания подсолнечным маслом, чтобы тесто не пригорело. Для тех, кто не любит запах «семечек», можно растопить на водяной бане сливочное масло и смазать противень им.

Выложите массу в форму, стараясь, чтобы слой теста был одинаковой толщины. Если вы решили использовать свежие фрукты, вылейте сначала половину теста, аккуратно разровняйте его и выложите поверх кусочки фруктов. После чего накройте их оставшимся тестом.

Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Когда пирог пропечётся, вытащите его из духовки, аккуратно переложите на блюдо и посыпьте сверху сахарной пудрой.

www.kakprosto.ru

что испечь? Есть яйца, мука, сахар, молоко, сметана. Что из этого можно приготовить????

сметанник или типа сырников

печенюху из шрека)))

вообще напрашиваются сразу блины со сметаной….

3 яйца 1 стак. сахара. 1 стак. кефира или жидкой сметаны или ацидофильное молоко (похоже на кефир) . 0.5 чайн. лож. сода+уксус погасить. 2 стак. муки. 1 стол. ложка какао (чем больше, тем лучше) чуть соли. Приготовление Можно в тесто добавить ванилин. Ну а потом все наверное знают как разливать тесто. Надо тесто разделить на 2 миски и в одну добавить какао. Выпекать 30 минут при 180 град. Проверить деревяной палочкой.

Торт «Сметанный» Тесто яйца — 2 шт. сахар — 1 ст. сметана — 1 ст. масло (маргарин) — 50 г. мука — 2 ст. сода — 1 .ч. л. погасить. какао — 1,5 ст. л. Крем. Сметана — 1 стакан. . Сахар — 0,5 стакана. Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану, растопленное масло, соду и муку. Все хорошенько размешать. Получилось 2 коржа. Каждый корж разрезала пополам. Укладывать один на другой, перемазав сметаной.

тесто: 2яйца 1ст. сахара 1ст. сметаны 1,5ст. муки 1ч. л. разрыхлителя Смешать миксером, вылить в смаз. форму, выпекать при 200 град. мин. 40. Остудить. срезать верх, середину выбрать ложкой, немного её измельчить, смешать с кремом и выложить обратно. накрыть срезанным коржом и посыпать сах. пудрой. крем 200 гр. слив. масла 1б. сгущ.

я бы гренки сделал, еще и продукты остались бы, на чай с сахаром и молоком, да и сметанка тоже лишней на столе не будет : ))

блинчики. мука яйца сахар молоко смешиваешь до консистенции сливок 20% и со сметанкой)

touch.otvet.mail.ru

Рецепты приготовления

Выпечка → Рыбный пирог
Основные ингредиенты

рыбный фарш, сметана, яйца

Ингредиенты
  • мука — 1 стакан
  • майонез — 3 ст.л. 
  • сметана — 2 ст.л.
  • яйца — 3 шт
  • сода -1 ч л

Для начинки:

  • фарш из лосося — 200-300 г
  • зелень
  • лук — 1 шт
  • соль, перец по вкусу
Выпечка → Овсяное печенье
Основные ингредиенты

хлопья овсяные, сметана, масло

Ингредиенты
  • 1 яйцо 
  • 100 грамм сахара (можно меньше, кто не любит сладкого, грамм 80) 
  • 100 грамм сливочного масла 
  • 200 грамм муки 
  • 150 грамм овсяных хлопьев (у меня обычные, но лучше «экстра») 
  • 150 грамм сметаны 
  • 1 ст.л. меда 
  • 0.5 ч.л. соды 
  • Корица молотая 
Блюда из овощей → Кабачковый рулет со сметаной и зеленью
Основные ингредиенты

кабачок, сметана, зелень

Ингредиенты

Для основы: 

  • Кабачки — 2 средних 
  • Яйца — 3 шт. 
  • Мука — 100 грамм 
  • Разрыхлитель — 1 ч.л. 
  • Соль 

Начинка:

  • Сметана
  • Зелень
Торты → Торт «Монастырская изба»
Основные ингредиенты

мука, вишня, сметана

Ингредиенты
  • 250 г сметаны (15–25%)
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 400–450 г муки (муки может понадобиться чуть больше или меньше)

начинка: крем:

  • 500 г сметаны (15–25%)
  • 150 г сахара

также:

  • 100 г шоколада (для посыпки)
Выпечка → Быстрая творожная ватрушка
Основные ингредиенты

творог, яйца, сметана

Ингредиенты

Бисквитное тесто на сметане: 

  • 2 яйца 
  • 1/2 стакана* сахара 
  • 1 стакан* сметаны 
  • 1/2 ч.л. соды 
  • 1 стакан* муки 
  • 2ст.л. растопленного сливочного масла 

Начинка: 

  • 500 г творога 
  • 1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу) 
  • 3 яйца 
  • 1 ст.л. манной крупы 

*стакан 250 мл 

Выпечка → Сметанные кексы
Основные ингредиенты

мука, яйца, сметана

Ингредиенты
  • Яйца — 3-4 штуки
  • Сахар — 1 стакан (можно меньше, по желанию)
  • Сметана — 120 гр (полстакана)
  • Масло (сливочное или растительное) — 4 ст.ложки
  • Мука — 2 стакана
  • Изюм — по желанию
  • Ванилин — 1 пачка
  • Сода — 1/3 чайной ложки
  • Сахароная пудра
Торты → Торт «Мишка» сметанный
Основные ингредиенты

мука, сметана, сахар

Ингредиенты
  • 350 г сметаны 23% (1 стакан)
  • примерно 500 г (3 стакана) муки
  • 7 ст.л. сахара (1 стакан)
  • 2 ст.л. растопленного сливочного масла
  • 2 ст.л. какао
  • ваниль
  • соль
  • пакетик разрыхлителя (10г) или 1 ч.л. соды, гашеной уксусом

Для крема:

  • 1150 г сметаны (т.е. литр и еще 150 г)
  • примерно полтора стакана сахара (на вкус)
  • ваниль

Для глазури:

  • 4 ст.л. сахара
  • 3 ч.л. какао
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст.л. сливок
Торты → Торт Сметанник
Основные ингредиенты

сметана, яйца, мука

Ингредиенты

тесто:

  • 3 яйца
  • 1.5 ст. сахара
  • 1.5 ст.(кефир+сметана)
  • 1.5 ст. муки
  • 1.5 ч.л. соды гашеной уксусом
  • ваниль

крем:

  • 0.7 л. сметаны 25% жирности
  • 1 ст. сахара (можно меньше)
Выпечка → «Фруктовый булыжник»
Основные ингредиенты

ягоды, фрукты, сметана,

Ингредиенты
  • 130 г сливочного масла
  • 250 г муки
  • 125 г сметаны (йогурта, пахты)
  • 80 г сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 700 г любых фруктов и ягод
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса
  • 5 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сахарной пудры
Десерты → Творожно-лимонный чизкейк
Основные ингредиенты

творог, лимон, сметана

Ингредиенты

Для лимонного курда:

  • 3 желтка
  • сок и цедра 1 лимона
  • 125 г сахара
  • 60 г масла

Для коржа:

  • 150 г муки
  • 75 г масла
  • 1 яйцо
  • 50 г сахара
  • щепотка соли

Для творожного слоя:

  • 2 яйца
  • 3 белка (оставшиеся после приготовления курда)
  • 400 г творога
  • 300 г сливочного сыра
  • 200 г сахара
  • 20 г крахмала
  • ваниль

Для верха:

  • 500 г сметаны
  • 2 ст.л. сахара
Десерты → Тыквенный чиз-кейк с хрустящей ореховой корочкой и сметанным кремом
Основные ингредиенты

тыква, сметана, орехи

Ингредиенты

Дл основы:

  • 1 стакан муки
  • 3/4 стакана коричневого сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 150 г сливочного масла
  • 1 стакан молотых орехов (любых)
  • 3/4 стакана овсяных хлопьев

Кроме того:

  • 250 г сыра типа Филадельфия ( я взяла рикотту)
  • 1 стакана тыквенного пюре
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. молотой корицы

Для верха:

  • 1 стакан сметаны
  • 2 ст.л. ванильного сахара
Торты → Торт «Малиновый сугроб»
Основные ингредиенты

малина, сметана, сливки

Ингредиенты
  • 250 гр печенья
  • 150 гр сливочного масла
  • 400 гр малины
  • 30 гр желатина в порошке
  • 1 апельсин
  • 500мл сметаны
  • 500 мл сливок 33% жирности
  • 150 гр сахара
Торты → Медовый торт «Золотые шарики»
Основные ингредиенты

мед, сметана, сливочное масло

Ингредиенты
  • 125 г сливочного масла
  • 4 ст.л. меда
  • 5 ст.л. сахара
  • 3 ч.л. соды
  • 3-4 яйца
  • 600 муки
  • соль

А также:

  • 1.5 л сметанного крема
  • тертый шоколад для посыпки
Выпечка → Тыквенный рулет со сливочным кремом
Основные ингредиенты

тыква, сметана, лимон

Ингредиенты
  • 3 яйца
  • 300 г мякоти тыквы
  • 7 ст.л. муки
  • 4-5- ст.л. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. корицы

Для начинки:

  • 250 г сливочного сыра или жирной сметаны
  • 5-6 ст.л. сахара
  • цедра и сок лимона (по вкусу)
  • 2 ст.л. сливочного масла (по желанию)

Дополнительно:

  • полотенце + сахарная пудра для сворачивания
  • орехи для обсыпки (по желанию)
Выпечка → Медовая коврижка со сливами
Основные ингредиенты

сливы, мед, сметана

Ингредиенты
  • 100г сливочного масла
  • 1/2 ч.л. соды
  • 4 ст.л. сахара
  • 250 г муки
  • 2 яйца
  • 150 г сметаны
  • 150 г жидкого меда
  • щепотка соли
  • 15 штук слив
Блюда из рыбы → Картофель с рыбой, тушенный в сметане
Основные ингредиенты

рыба, картофель, сметана

Ингредиенты
  • картофель 1-1,5 кг
  • рыба (я беру пангассиус, он жирненький, но подойдет любая) — 500-700г
  • 4-5 средних луковицы
  • сметана — 0,5 л
  • соль
  • приправа к рыбе
Выпечка → Страсбургский пирог со сливами
Основные ингредиенты

творог, сливы, сметана

Ингредиенты

Тесто:

  • 250 г муки
  • 125 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • соль
  • 60 г сахара
  • холодная вода (если нужно)

Начинка:

  • 800 г слив
  • 400 г творога
  • 200 г сметаны
  • 5-6 ст.л. сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. крахмала
  • + 1 ч.л. корицы и 2 ст.л. сахара
Выпечка → Цветаевский яблочный пирог
Основные ингредиенты

яблоки, сметана, масло

Ингредиенты
  • 150 г сливочного масла
  • 250 г муки
  • 120 г сметаны
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 1 кг яблок

Заливка:

  • 250 г сметаны
  • 8-10 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. муки
  • ваниль (я люблю, но в оригинальном рецепте её, конечно же, нет)
Выпечка → Нежный сметанный пирог с черникой
Основные ингредиенты

черника, сметана, творог

Ингредиенты

Тесто:

  • 125г сметаны
  • 1,5 стакана муки
  • 150 гр мягкого сливочного масла
  • 1ч.л. разрыхлителя
  • 2 ст. л. сахара

Начинка:

  • 250 гр черники
  • 100 мл молока
  • 100 мл сметаны
  • 100 г творога
  • 1 яйцо
  • 3-4 ст.л. сахара (чем кислее ягоды, тем больше)
  • ванильный сахар
  • 1-2 ст.л.крахмала
Блюда из овощей → Оладьи капустные с сыром
Основные ингредиенты

капуста, сыр, сметана

Ингредиенты
  • 200 г свежей капусты
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сметаны
  • 3 ст.л. муки
  • 75 г твердого сыра
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • соль, перец, зелень по вкусу
Выпечка → Мраморный кекс
Основные ингредиенты

какао, сметана

Ингредиенты
  • 140 г маргарина
  • 6 ст. ложек сметаны
  • 4 шт. яйца
  • 1 стакана сахара
  • 1 пакетик ванилина(2 гр.)
  • 2 стакан муки(не чрезвычайно полный)
  • 1/2 ч. ложки соды гашенной уксусом
  • щепотка соли
  • 4 ст. ложки какао
  • сахарная пудра
Блюда из овощей → Картофель по-французски с корицей
Основные ингредиенты

картофель, чеснок, сметана

Ингредиенты
  • 1-1,5 кг картофеля
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. корицы
  • 4 ст. л. сметаны
  • сок половины лимона
  • 1 яйцо
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки
Бутерброды и закуски → Сырные профитроли с икорным кремом
Основные ингредиенты

сыр, икра, сметана

Ингредиенты
  • 75 мл молока
  • 75 мл воды
  • 100 г сливочного масла
  • 150 г муки
  • 3 яйца
  • 75 г тертого сыра

Для икорного крема:

  • 200 г сметаны
  • 70 г красной икры
  • 2 ст.л. жирных сливок
  • 1 ч.л. хрена
  • 4-5 веточек укропа

recipe.org.ua

Пирог на сметане – 8 рецептов, как вкусно приготовить

Пирог на сметане – отличный выбор для тех, кто хочет сытно и вкусно накормить семью, при этом затрачивая на готовку минимум времени. Стоит рассмотреть самые простые и интересные способы приготовления.

Базовая выпечка в духовом шкафу

Существует огромное количество рецептов, как сделать пирог со сметаной, но традиционно эта выпечка готовится без добавления какой-либо начинки.

Чтобы замесить пышное и воздушное тесто, понадобятся ингредиенты, в список которых входят такие продукты:

  • куриные яйца – 3 штуки;
  • нежирная сметана – 1 ст.;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • пшеничная мука – 1 ст.;
  • ванилин – ½ пакетика;
  • соль – 1 щепотка;
  • растопленное сливочное масло – 1. ч. л.

Если все компоненты подготовлены, то можно приступать к процессу изготовления:

  1. С помощью блендера взбивают яйца.
  2. Добавляют в массу сахар и соединяют до тех пор, пока она не станет однородной.
  3. Заливают кефир, слегка взбивают основу и постепенно засыпают муку, порошок ванилина и соль, вновь все вымешивают до однородности.
  4. Готовый состав заливается на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.

Остается отправить форму в духовой шкаф, прогретый до температуры в 190 градусов. Спустя 40 минут, вкусный и мягкий пирог будет готов. Нужно лишь слегка присыпать поверхность сахарной пудрой и можно угощать семью выпечкой домашних.

Пирог на сметане с вареньем

Можно приготовить невероятно вкусный сметанный пирог, где в качестве начинки используется варенье. Это может быть малиновая, вишневая или клубничная заготовка, тут все зависит от вкусовых предпочтений.

Чтобы изготовить тесто на сметане понадобятся:

  • куриные яйца – 1 штука;
  • сахар – ½ ст.;
  • сливочное масло – ½ пачки;
  • сметана – 1 ст.;
  • мука высшего сорта – 1, 5 ст.;
  • варенье – 1 ст.;
  • ванилин – ½ ч. л.;
  • миндаль – 50 г.

Пошаговый процесс изготовления, следующий:

  1. В миске смешивают с помощью блендера масло, яйцо, ванилин и сахарный песок.
  2. Добавляют кефир, постепенно вносят муку и миндаль, который предварительно измельчили, компоненты тщательно соединяют.
  3. Готовое тесто помещают в полиэтиленовый пакет и убирают в холодильник на четверть часа.
  4. Спустя время достают основу, делят ее на две равных части, каждую из которых раскатывают в форме прямоугольника.
  5. На противень, смазанный маслом, укладывается один пласт, по нему нетолстым слоем распределяют варенье.
  6. Вторым листом теста накрывают начинку и крепко защепляют края, чтобы сладость не вытекла в процессе запекания.

Помещают противень в духовку, которая прогрета до 180 градус, ждут 25 минут. Такой пирог получается очень сладким и ароматным.

Оригинальный десерт «Зебра»

Еще один простой рецепт приготовления чудесного пирога «зебра» на сметане. Эта выпечка любима многими за свои оригинальные вкусовые данные и необычный внешний вид.

Для изготовления нежного десерта понадобятся:

  • сахар – 2/3 ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • маргарин – 65 г;
  • пшеничная мука – 1,5 ст.;
  • пищевая сода – ½ ч. л.;
  • жирная сметана – 1 ст.;
  • ванилин – 25 г;
  • соль – ¼ ч. л.;
  • какао-порошок – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. В подготовленной емкости взбивают венчиком яйца и ванилин.
  2. Помещают в массу сметану, растопленный маргарин и соду, которую предварительно погасили.
  3. Аккуратно добавляют просеянную муку, соль, все тщательно вымешивают, пока компоненты не растворятся, а состав не станет однородным.
  4. Делят тесто на две части, в одну из которых добавляют какао-порошок.
  5. Форму для выпекания обильно смазывают маргарином или маслом, выкладывают в него пласт светлого теста, затем лист темного. По такой схеме оформляют весь пирог.

Остается выпечь оригинальный десерт в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Время приготовления составляет 45 минут, после чего можно дегустировать лакомство.

Готовим в мультиварке

Существует большое количество рецептов пирога на сметане. Такая выпечка может изготавливаться с начинкой и без нее, но тесто всегда получается пышным и воздушным.

Для тех, кто хочет упростить процесс, можно воспользоваться мультиваркой.

Для получения быстрого десерта нужно подготовить:

  • пшеничную муку – 1 ст.;
  • сахарный песок – 2,5 ст.;
  • свежую сметану – 700 мл;
  • сливочное масло или маргарин – 80 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
  • сахарная пудра – 1 ч. л.

Процесс изготовления вкусного пирога:

  1. Для начала необходимо растереть куриные яйца с ванилином и мягким маргарином.
  2. Добавить в массу сметану и взбить смесь при помощи венчика или миксера.
  3. Внести сухие компоненты и вновь перемешать состав, пока жидкое тесто не станет однородным.
  4. В чашу мультиварки залить основу для пирога. Включить режим «Выпечка», установить промежуток времени в 40 минут.

После того как десерт будет готов, его необходимо достать и присыпать сахарной пудрой. Если лакомство готовится для праздничного стола, то можно украсить выпечку свежими ягодками.

Заливной пирог из жидкого теста с консервами

Такой десерт может изготавливаться не только со сладкой начинкой. Очень интересный вкус получается у сметанного теста в сочетании с рыбными консервами. Особенно эта выпечка нравится мужской половине семьи.

Для приготовления нужно иметь следующие ингредиенты:

  • нежирная сметана – 160 мл;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • мука высшего сорта – 1 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • поваренная соль – 1 ч. л.;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • топленое масло – 1 ч. л.;
  • любой вид консервы – 1 банка.

Если все подготовлено, то приступают к замешиванию теста:

  1. В отдельной посуде взбить яйца и сметану.
  2. Добавить разрыхлитель, просеянную муку и соль, вновь все вымесить. Консистенция теста должна быть примерно такой, как на оладушки.
  3. В новую емкость выложить рыбу и хорошенько размять ее, что можно сделать обычной вилкой.
  4. Репчатый лук мелко нашинковать и смешать с рыбкой, поперчить массу.
  5. Смазать форму для запекания топленым маслом, влить ровно половину приготовленного теста.
  6. На основе равномерно распределить и разровнять рыбную начинку, и уже на нее разлить вторую часть теста.

Теперь остается поместить форму с рыбным пирогом в духовку, которая была предварительно прогрета до 180 градусов. Подождать 45 минут, после чего можно приглашать домашних к столу и разливать ароматный чай.

Яблочная выпечка

Этот пирог с яблоками придется по вкусу поклонникам Цветаевского фруктового десерта. Лакомство получается невероятно воздушным, мягким и красивым. Лучше всего использовать кисло-сладкие сорта яблок. Плоды должны быть плотными, чтобы смогли сохранить форму во время выпекания.

 

Для получения восхитительно десерта необходимо подготовить:

  • куриные яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 60 г;
  • сахарный песок – 2/3 ст.;
  • яблоки – 650 г;
  • мука – 1,5 ст.;
  • сметана – 1 ст.;
  • ванилин – 2 ч. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • изюм – 90 г;

Пошаговый процесс изготовления пирога:

  1. С помощью миксера размешивают яйца, сахар, сливочное масло и сметану.
  2. На следующем этапе добавить пшеничную муку с разрыхлителем, для придания аромата внести ванилин.
  3. Все хорошенько вымешать. В итоге должна получиться не слишком густая основа.
  4. Засыпать в кипяток изюм и оставить на некоторое время, чтобы плоды размокли.
  5. Яблоки промыть, удалить с них кожуру, семечки, после чего фрукты нарезать небольшими дольками.
  6. Противень застелить пергаментной бумагой, на нее вылить ½ часть теста.
  7. Разложить яблоки и изюм на поверхности массы, потом выложить остальную часть состава.

Поместить форму в духовку, которая уже нагрета до 180 градусов, через 40 минут угощение будет готово.

Как сделать с брусникой

Невероятно вкусным получается пирог с брусникой и сметаной. Процесс изготовления несложен, если следовать технологии и соблюдать необходимую дозировку.

Для выпечки витаминного десерта понадобятся:

  • яйца – 3 шт.;
  • высший сорт муки – 420 г;
  • пекарский порошок – 2 ч. л.;
  • сахар – 85 г;
  • сливочное масло – 130 г.

Отдельно подготавливают продукты для крема:

  • жирная сметана – 420 мл;
  • свежая или мороженая брусника – 45 г;
  • сахарный песок – 1 ст.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. В подготовленной посуде размельчают охлажденное масло.
  2. Взбивают яйца и сахар до образования пены, после чего смесь отправляют к маслу.
  3. Засыпают пшеничную муку с разрыхлителем, делают это медленно, постоянно помешивая массу.
  4. Смазывают форму для выпекания, заливают в нее приготовленное тесто.
  5. На основе раскладывают бруснику, слегка присыпают ягодки сахаром.
  6. Отправляют десерт в духовку, температура которой должна составлять 180 градусов.

Пока выпекается пирог, можно изготовить крем. Чтобы это сделать, необходимо тщательно взбить венчиком сметану и сахарный песок, чтобы сладкая масса увеличилась в объеме. Готовую сдобу обливают кремом, после чего дают выпечке настояться 2–3 часа.

Капустный пирог на сметане

Большой популярностью и любовью пользуется заливной пирог с капустой, получить который довольно просто и легко.

Для изготовления понадобятся:

  • пшеничная мука – 6 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • жирная сметана, лучше домашнего производства – 1 ст.;
  • майонез – 80 мл;
  • разрыхлитель для выпечки – 2 ч. л.;
  • сахар – 1/3 ч. л.;
  • поваренная соль – ½ ч. л;
  • свежая капуста – 350 г;
  • любая зелень.

Чтобы приготовить вкусный капустный пирог, нужно выполнить следующие действия:

  1. В посуде взбивают яйца, сметану и майонез, сделать это лучше при помощи миксера.
  2. Муку высшего сорта перемешивают с разрыхлителем и просеивают через сито, после чего отправляют к остальным ингредиентам.
  3. В общую массу добавляют сахар с солью, смесь вымешивают в последний раз. Тесто должно получиться жидким.
  4. Изготавливают начинку: капусту мелко шинкуют, зелень нарезают, все компоненты солят, перчат и перемешивают.
  5. На обильно смазанный маслом противень выливают половину жидкого теста.
  6. Укладывают слой начинки, а на него помещают вторую часть смеси.

На поверхности изделия можно разложить семечки льна. Устанавливают противень с капустным пирогом в жарочный шкаф, прогретый до 200 градусов. Время выпекания составляет 40 минут.

Что можно испечь из сметаны (свежей, старой, кислой): рецепты

25 марта 2017
37708

Сметана – универсальный продукт, из которого готовятся соусы, кремы, а также много разновидностей печенья, пирогов, тортов. Нежная, ароматная выпечка, она понравится всем людям. Печенье, булочки, пирожки, тортики, кексы, бисквиты – все это и многое другое можно быстро приготовить именно со сметаной.

В этой статье мы расскажем, что можно испечь из сметаны. Свежая сметана идеально подходит для приготовления печенья для детей. Сделанное с любовью своими руками, оно намного полезнее и вкуснее того, что продается в магазине. Вот с него и начнем!

Дачное печенье

Ингредиенты Количество
сметана — 2,5 стакана
подсолнечное масло — 70 миллилитров
яйцо — 1 шт.
соль — щепотка
мука — 0,8 килограмма
малина — 0,3 килограмма
сода — 5 грамм
сахар — 220 грамм
Время приготовления: 45 минут Калорийность на 100 грамм: 272 Ккал

Ароматное, легкое печенье со свежей малиной – одно из самых любимых у маленьких детей. В его приготовлении нет ничего сложного, а продукты доступные по цене.

  1. Вылить сметану в глубокую миску, всыпать соду, размешать и оставить на 15 минут, чтобы сода начала действовать;
  2. Добавить к сметане яйцо, сахар, щепотку соли, масло растительное и размешать, положить муку и вымесить нежное тесто;
  3. Тесто вымесить, раскатать в пласт, толщина которого не должна быть больше 1 сантиметра и вырезать специальными формочками или обычной рюмкой печенье;
  4. На противень положить пергаментную бумагу, сверху положить печенье, внутрь которого положить по одной-две ягодке и посыпать сахаром;
  5. Разогреть духовку до температуры в 180 градусов и поставить внутрь противень на 20 минут.

Подавать такое печенье лучше всего холодным. К такому угощению идеально подойдет молоко, йогурты, ряженка, сок, компот.

Сметанное печенье

Нежное, мягкое печень любят и дети и взрослые. В его приготовлении нет ничего сложного, необходимо только запастись терпением.

Ингредиенты:

  • сметана – 220 миллилитров;
  • сахар – 180 грамм;
  • ½ часть пачки маргарина;
  • сода – 4 грамма;
  • ванилин;
  • яйца – 3 штуки.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 280 ккал.

  1. В емкость выложить размягченный маргарин, сметану, соду, яйца, ванильный сахар и с помощью венчика хорошо растереть;
  2. В полученную массу добавить муку, перемешать вымесить нежное тесто, которое потом раскатать в пласт 5 миллиметровой толщины и вырезать из него фигурки животных с помощью специальных формочек;
  3. Смазать противень жиром или маслом и выложить на него печенье, выпекать при 180 градусах 20 минут.

Такое печенье обязательно понравится маленьким детям. Формочки можно купить в магазинах, а чтобы ребенку было интереснее, необходимо выбирать несколько разных комплектов по интересам ребенка. Формочки машинок, техники, животных, растений, геометрических фигур будут развивать мышление.

Классический пирог с творогом

 

А что можно испечь из творога со сметаной? На этот вопрос можно найти множество ответов. Из творога и сметаны получается очень вкусная выпечка. Рецептов так много, что можно готовить каждый день что-то новое и при этом не повторяться. Особенно вкусным получается пирог с творогом и сметаной.

Ингредиенты:

  • творог – 0,6 килограмма;
  • яйца – 3 штуки;
  • 2,5 стакана муки;
  • 220 миллилитров сметаны;
  • пекарский порошок –10 грамм;
  • ванилин;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • крахмал – ¼ часть стакана;
  • 150 грамм масла сливочного.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 356 ккал.

  1. Размягченное масло выкладывается в миску, к нему всыпается половина сахара, после этого венчиком все растирается;
  2. В полученную жидкость вбить 2 яйца, перемешать и всыпать порошок, смешанный с мукой, вымесить мягкое тесто;
  3. С помощью скалки раскатать тесто, выложить в форму, равномерно распределив по периметру и сформировав бортики;
  4. Через сито протереть творог, добавить к нему яйцо, крахмал и перемешать;
  5. Сметану взбить до пышности с оставшимся сахаром, всыпать ванилин и смешать с творожной массой;
  6. На тесто положить приготовленную начинку, разровнять и отправить на 45 минут в духовку.

Для выпекания такого десерта духовка разогревается заранее до температуры в 180 градусов.

Осталась старая сметана, но не прокисшая: что можно испечь?

Если в холодильнике отыскалась давно забытая сметана, ее не нужно выбрасывать, поскольку именно из этого продукта можно приготовить необычную выпечку.

Пирог «Фантазия»

Для приготовления этого пирога нужны совершенно простые продукты и немного свободного времени. Его нежный вкус, восхитительный аромат заставит забыть обо всем.

Ингредиенты:

  • грецкие орехи — 0,5 стакана;
  • яйца – 2 штуки;
  • темный шоколад – 1 плитка;
  • 150 миллиграмм сметаны;
  • сахар – 160 грамм;
  • сода – 4 грамма;
  • 200 грамм муки;
  • мак.

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность на 100 грамм: 369 ккал.

  1. Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить к ним соду, сметану и хорошо взбить до однородности с помощью блендера;
  2. Мак запарить кипятком, оставить на 15 минут, затем перетереть в ступке или взбить блендером и отправить к яичной массе, перемешать, чтобы начинка равномерно распределилась;
  3. Добавить к сметанной массе просеянную муку, замесить тесто, которое должно быть и не жидким, но и не очень густым;
  4. Форма смазывается маслом, в нее выливается тесто и все отправляется на 50 минут в духовку;
  5. На водяной бане растопить плитку шоколада и смазать им готовый пирог;
  6. Орехи прожарить в микроволновке или на сухой сковороде, порубить и посыпать ими десерт.

Чтобы пирог получился пышным и воздушным, он должен готовиться при температуре не больше 160 градусов.

Что можно испечь из кислой сметаны: лучшие рецепты

Если сметана немного подкисла, в этом нет ничего страшного и даже из такого продукта можно приготовить вкусные и ароматные десерты на любой вкус. Использовать можно только немного подкисшую сметану, у которой нет горького вкуса и неприятного запаха. Если же она испортилась уже давно, то в таком случае лучше ее выбросить и не рисковать здоровьем своих родных и близких.

Сметанные кексы с орехами

Нежные, воздушные кексы – идеальное решение для чаепития. Такую выпечку любят абсолютно все люди, а на их приготовление нужно совсем немного времени.

Ингредиенты:

  • сметана – 200 миллилитров;
  • мука – 0,22 килограмма
  • ½ чайная ложка соды;
  • сахар — 0,2 килограмма;
  • яйца – 2 штуки;
  • 1 стакан миндаля.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 307 ккал.

  1. Соединить со сметаной яйца и взбить до пышности;
  2. Всыпать к жидкости сахар, немного соды и хорошо взбить, всыпать муку, сделать жидкое тесто;
  3. Орехи поджарить на сухой сковороде, порезать кусочками и ввести в тесто, все перемешать и разложить по силиконовым формочкам;
  4. Выпекать при 200 градусах 25 минут до образования золотистой корочки.

Если орехов в доме нет, но есть различные сухофрукты и изюм, то можно экспериментировать и готовить нежные кексы с их добавлением.

Несладкие калачики

Те люди, которые следят за своей фигурой и стараются есть как можно меньше сладкой выпечки, могут легко и быстро приготовить калачики.

Ингредиенты:

  • 220 миллилитров сметаны;
  • сода щепотка;
  • мука – 400 грамм;
  • яйца – 2 штуки;
  • масло сливочное – 60 грамм.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 265 ккал.

  1. Масло растопить, яйца взбить в пышную пену;
  2. В глубокую миску выложить яичную массу, сметану, масло, немного соды и щепотку соли, тщательно перемешать;
  3. Муку просеять, чтобы она насытилась кислородом и ввести ее в жидкость, замесить нежное тесто;
  4. Тесто хорошо вымесить, сформировать из него 2 сантиметровые полоски и скрутить их жгутиками, а затем сформировать калачики;
  5. Выложить на противень и отправить на 20 минут в духовку.

Готовить такую выпечку лучше всего при не очень высокой температуре – до 180 градусов. Тесто хорошо поднимется и подрумянится и калачи получатся легкими, воздушными.

Пышки сырные на сметане

Легкие, воздушные пышки стоит готовить во всех семьях. Не смотря на то, что многим эта выпечка не знакома, она стоит того, чтобы рискнуть и попробовать приготовить ее для близких.

Ингредиенты:

  • сыр – 0,1 килограмма;
  • соль;
  • 220 миллилитров сметаны;
  • дрожжи – 10 грамм;
  • 250 грамм маргарина;
  • 2,5 стакана муки;
  • желтки яичные – 2 штуки.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 грамм: 256 ккал.

  1. Маргарин растопить, перелить его в миску, добавить соль, сметану и перемешать;
  2. Сыр натереть на терке и отправить его к сметанной массе, всыпать перемешанные с мукой дрожжи, вымесить тесто;
  3. Тесто раскатать, сложить пополам, опять раскатать и повторить такую процедуру еще 2 раза, затем накрыть полотенцем и оставить на 40 минут подняться;
  4. Подготовленное тесто раскатать еще раз в пласт толщиной 2 сантиметра и стаканом вырезать кружки, выложить их на противень и смазать желтком;
  5. Выпекать 30 минут.

Несмотря на то, что эта выпечка без сахара, она идеально подходит для завтрака. Легкие, нежные пышки порадуют своим вкусом и восхитительным ароматом.

Теперь вы знаете, что можно приготовить из сметаны, если есть время и желание провести интересно время на кухне. И даже старой кислой сметане всегда найдется применение!

Оценить статью:

10

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Блинчики на сметане без яиц рецепт с фото

Блинчики на сметане без яиц рецепт с фото

Ингредиенты

  • 300 гр
    мука пшеничная

  • 15 гр
    крахмал кукурузный

  • 1/2 ч.л.
    сода

  • 400 мл
    вода

    тёплая

  • 200 гр
    сметана 20%

  • 1 ч.л.
    сахар

  • 1/2 ч.л.
    соль

  • 30 гр
    масло растительное

Сегодня мы расскажем, как приготовить нежные и пышные блинчики без добавления яиц. Блинчики без яиц на сметане получаются достаточно нейтральными по вкусу и отлично сочетаются как со сладкими добавками (джемом, мёдом, сгущённым молоком), так и несладкими (сливочным сыром и слабосолёной семгой, например).

Автор публикации

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Валентина Маслова

Автор рецептов

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Шаги

Вскипятить воду и остудить до примерно 40 градусов. В большую миску, где будет замешиваться тесто, просеять муку, кукурузный крахмал и соду. Постепенно влить в мучную смесь воду, тщательно размешивая до однородности.

В отдельной миске смешать сметану, сахар, соль и растительное масло. Добавить сметанную массу в тесто и перемешать до полной однородности. Оставить тесто на 20 минут при комнатной температуре.

Сметана разных производителей, даже с одним и тем же процентом жирности, может сильно отличаться по густоте. После того, как тесто постояло 20 минут, возможно, понадобится добавление небольшого количества воды или, наоборот, муки. Тесто должно иметь консистенцию сметаны средней жирности – непрерывной широкой лентой стекать с половника.

Хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Перед приготовлением первого блинчика силиконовой кисточкой смазать сковороду небольшим количеством растительного масла. Вылить половником тесто (на каждый блин — примерно по 3/4 объема половника) и быстро покрутить сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по дну. Готовить на среднем огне одну минуту.

Лопаткой перевернуть блинчик на другую сторону и довести до готовности. Переложить блинчик на тарелку.

Приготовить таким образом все блинчики уже на сухой сковороде. Из данного количества ингредиентов получается 12 блинчиков диаметром 18 см.

Блинчики на сметане готовы! Приятного аппетита.

назад

Блины с рубленой индейкой и сливочно-клюквенным соусом

вперед

Блинчики из черёмуховой муки

назад

Блины с рубленой индейкой и сливочно-клюквенным соусом

вперед

Блинчики из черёмуховой муки

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 20 мин

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 45 мин

вверх

Генерация пароля

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Печенье на сметане | Рецепт печенья на сметане — быстро и вкусно!

У печенья на сметане много достоинств. Прежде всего, оно ассоциируется с быстротой приготовления: 15 минут — и готово! И всегда получается очень вкусным, если учтены некоторые нюансы, касающиеся теста. Быстро и вкусно — рецепт печенья на сметане легко описать именно так.

Печенье на сметанном тесте всегда очень нежное и мягкое, долго не черствеет. Более того, на второй-третий день выпечка становится даже вкуснее, чем только что вынутая из духовки. Если, конечно, для приготовления использовалась хорошая, качественная сметана высокой жирности. Хорошо, если она будет домашней, хотя можно испечь вкусное печенье и на магазинной сметане, добавив в тесто кусочек сливочного масла.

Можно ли приготовить печенье на сметане без масла?

Да! Но при условии, что сметана домашняя и очень-очень жирная, как сливки. Она должна быть густой и буквально резаться ножом. Если у вас сметана жирностью 40 %, увеличьте ее количество до 220 грамм и смело убирайте из списка ингредиентов сливочное масло.

Но найти такую сметану достаточно сложно, в основном рынок предлагает жирность 20-21 %. Поэтому в тесто добавляется сливочное масло, которое повышает процент жирности. Ведь, как известно, чем больше жира, тем мягче и нежнее печенье. Ни в коем случае не используйте так называемый «сметанный продукт» — в его составе доминируют растительные жиры и стабилизаторы, поэтому выпечка может получиться сухой и невкусной!

А что, если масло заменить маргарином?

Вместо сливочного масла многие хозяйки используют для выпечки сливочный маргарин. Разница при их использовании существенна. Если взять сливочное масло, печенье получится мягким, если маргарин — более хрустящим, песочным. Все дело в растительных жирах, которые входят в состав маргарина. Чтобы печенье на сметане с маргарином было вкусным, придется немного изменить технологию приготовления. Колобок из теста должен будет полежать в холодильнике не 30 минут, а 1-2 часа, чтобы растительные жиры «схватились».

Можно ли использовать прокисшую сметану?

Если сметана слегка прокисла, ее можно смело использовать для приготовления печенья. После термической обработки она будет абсолютно безопасна для употребления в пищу. На вкусе печенья это никак не отразится. Единственная рекомендация — добавить в тесто чуть больше сахара и щепотку ванилина.

Ингредиенты

  • сливочное масло 100 г
  • сахар 1 ст.
  • соль 1 щеп.
  • 20 % сметана 4 ст. л.
  • куриные яйца 2 шт.
  • пшеничная мука 450 г
  • разрыхлитель 11 г

Быстрый и вкусный рецепт приготовления печенья на сметане

  1. В первую очередь берем сливочное масло, выкладываем его в миску и оставляем на 30 минут при комнатной температуре для размягчения. Не нужно подогревать или топить его на водяной бане! Мягкое масло растираем с сахаром (1 стакан = 200 мл) до однородности — удобнее всего использовать для этого обычную столовую вилку.
  2. В получившуюся маслянистую смесь добавляем сметану, соль и яйца. Снова все перемешиваем вилкой.
  3. Добавляем 200 г просеянной муки, продолжая размешивать тесто вилкой. Затем всыпаем пакетик разрыхлителя — я предпочитаю импортные разрыхлители, с ними выпечка всегда получается рассыпчатой. Если вы используете другой разрыхлитель, его количество добавляйте согласно рекомендациям производителя, обычно указывается вес пакетика в расчете на муку, которую он способен поднять.
  4. Добавляем оставшиеся 250 г муки и вымешиваем тесто руками. Должен получиться мягкий и не липкий колобок. Если тесто все же липнет к рукам, можно добавить еще пару ложек муки. Но слишком крутым его делать не стоит, иначе печенье потрескается при выпечке. Заворачиваем колобок в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут, чтобы масло слегка застыло. На холоде в тесте будут активно происходить процессы развития белка, который содержится в муке, за счет чего оно станет более эластичным. И еще один плюс — с охлажденным тестом всегда легче и приятнее работать.
  5. Делим тесто на 4 части. Каждую раскатываем в пласт толщиной в 5 мм. А затем вырезаем печенье любыми формочками: звездочками, сердечками и пр. Если специальной вырезки нет, можно воспользоваться обычным стаканом — его нужно перевернуть вверх дном, приложить к тесту, сильно надавить и слегка провернуть.
  6. Противень выстилаем пергаментной бумагой (смазывать не нужно, так как в тесте достаточно жира). Сверху раскладываем наши заготовки из теста на некотором расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания печенье поднимется и увеличится в размерах. Если хотите, чтобы печенье получилось румяным, сверху присыпьте его сахарным песком.
  7. Отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекаем 15 минут. Внимание! Духовка обязательно должна быть горячей, когда вы ставите в нее печенье, иначе тесто просто поплывет!

Подаем сметанное печенье к чаю или к молоку. Оно очень мягкое и нежное, в меру сладкое.

На заметку

  1. Готовое печенье можно присыпать сверху сахарной пудрой или покрыть глазурью.
  2. Если вы хотите, чтобы печенье приобрело медовый аромат, добавьте в тесто 2 столовые ложки меда, уменьшив количество сахара вдвое.

Выпечка из сметаны рецепты | Что можно испечь из сметаны

Думаем, что вам знакома ситуация, когда в холодильнике накапливается, сметана различных дат выпуска, а единственное, что объединяет все пакеты это подходящий к концу срок годности. Как правило, обычно такую сметану пускают на оладьи, но если пофантазировать, что испечь из сметаны, то можно придумать довольно большое количество вкусных и не притязательных рецептов. Для того чтобы вам не пришлось слишком долго фантазировать приведем вашему вниманию рецепт, что испечь из сметаны.

Выпечка из сметаны — рецепт сметанного торта

Для того чтобы испечь из сметаны торт, вам пригодятся:

  • 3 яйца
  • 2,5 стакана муки
  • 1,5 стакана сахара
  • 500 гр. сметаны
  • 200–250 гр. сливочного масла
  • 1 ч. л. Соды

Как испечь из сметаны сметанный торт?

  • Для того чтобы испечь торт из сметаны, отделите белки от желтков, при этом следите, чтобы желтки не попали в белки, иначе те не взобьются. Белки поставьте взбиваться, для этого прекрасно подойдет миксер или венчик. Отдельно положите в посуду: растопленное сливочное масло, сметану, желтки, соду и муку.
  • После получения пышной белковой массы для торта из сметаны к ней добавьте сахар и взбейте до твёрдых пиков. Тщательно перемешайте ингредиента во второй посуде (желтково – сливочно – сметанная смесь)
  • Постепенно вводите белки во вторую часть теста для торта из сметаны. Осторожно вымешивать ложкой снизу вверх. Из теста, которое получилось, выпекать два коржа. Их нужно испечь в смазанной жиром форме мин 20–25 при закрытой духовке при температуре 200 – 220 градусов.
  • После извлечения из духовки и остывания коржей, смешивайте крем.
  • Если коржи торта из сметаны слишком поднимутся, и будут толстоваты их можно разрезать пополам, затем промазать сметанным кремом и оставить пропитываться, после чего торт в дополнительной пропитке сиропами не нуждается.

Выпечка из сметаны — рецепт пирога

Предлагаем вам приготовить легкий, очень нежный и вкусный воздушный пирог.

Ингредиенты:

  • 2 ст. сметаны;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 6 шт. яйца;
  • 2 ст. л. муки;
  • ванилин и лимонная цедра – по вкусу.

Как испечь из сметаны пирог?

  1. Для того чтобы испечь из сметаны пирог, взбейте густую сметану, добавьте в нее желтки, сахар, муку, ванилин и натертую цедру с половины лимона.
  2. Смешайте массу со взбитыми белками и уложите в смазанную маслом форму для запекания. Поставьте в духовку на пятнадцать минут.
  3. Такой пирог можно испечь из сметаны также можно подавать с фруктами, что сделает из него настоящий торт.

Выпечка из сметаны — рецепт сметанника

Конечно же, что можно испечь из сметаны, как не всеми любимый торт, который любят и взрослые и дети.

Ингредиенты:

Для приготовления теста:

  • 1. 5 ст. густой сметаны;
  • яйцо;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1. 5 стакана просеянной муки;
  • 3 ч. л. какао–порошка.
  • Для крема из сметаны:
  • 500 гр. густой сметаны;
  • 1 ст. сахара.

Как испечь из сметаны сметанник?

  1. Соду погасите в сметане.
  2. Смешайте сметану с яйцом, добавьте стакан муки и какао–порошок. Хорошо перемешайте все ингредиенты венчиком.
  3. Для того чтобы испечь из сметаны пирог, влейте тесто в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте в течении 20 минут.
  4. Выньте готовый пирог из духовки. Готовность проверяйте зубочисткой.
  5. Приготовьте крем из сметаны: сметану взбейте с сахаром миксером или венчиком.
  6. Готовый корж разрежьте вдоль на несколько частей, смажьте сметанным кремом и поставьте в холодильник для пропитки.

Выпечка из сметаны — рецепт рыбного пирога

Представляем вам на удивление легкий способ как испечь из сметаны соленый пирог. В качестве начинки можно взять любые рыбные консервы.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 100 гр. майонеза;
  • стакан сметаны;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. муки;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • рыбная начинка (сайра, горбуша, сардины, лосось).

Как испечь из сметаны рыбный пирог?

  1. Разогрейте духовку.
  2. Перемешайте все ингредиенты. Замесить тесто для пирога из сметаны. По консистенции оно должно получиться, как средней жирности сметана.
  3. Вылейте половину теста на смазанную маслом сковороду, выложите рыбную начинку и залейте остальной частью теста.
  4. Испечь пирог из сметаны до готовности приблизительно в течении 30 минут.

Рецепт желе из сметаны

Сметану можно использовать не только в выпечку. Из нее получается отличное желе!

Для приготовления понадобится:

  • 500 гр. сметаны любой жирности
  • 100 гр. сахара.
  • 2 пакетика по 25 гр желатина
  • Небольшие формочки для заливки.
  • 25–30 гр. любых цукатов

Приготовление желе из сметаны

  1. Сметану хорошо смешайте с сахаром до его полного растворения.
  2. Желатин для желе из сметаны растворите в 40–50 мл кипятка, мешайте до полного исчезновения комков, осторожно введите в сахарно – сметанную смесь.
  3. Добавьте цукаты и разлейте по формам.
  4. Если хотите получить деле из сметаны немедленно то оставьте в морозилке, если обладаете большим терпением, то оставьте в холодильнике до получения желеобразной массы, которая не будет растекаться.

Выпечка на сметане получается нежной, вкусной и не сухой. Сметану добавляют в тесто, в начинки, в крем, в помадку и глазурь.

Теперь вы знаете, что можно испечь из сметаны много вкусных, ароматных и аппетитных блюд.

Пирог зебра на сметане в мультиварке — рецепт с фото пошагово

Всем привет! С вами соавтор блога Сладкие Хроники Фидан Амирбекова, и я принесла вам очередной ленивый рецепт — пирог Зебра в мультиварке на сметане по очень простому рецепту с пошаговыми фото.

Эту Зебру можно приготовить как на сметане, так и на йогурте или простокваше, например. Смотрите по своим запасам.

Рецепт пирога Зебра в мультиварке

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 250 гр.
  • сметана — 200 гр. (можно заменить несладким йогуртом или простоквашей)
  • масло сливочное или растительное — 50 гр.
  • пшеничная мука — 300 гр.
  • разрыхлитель — 10 гр.
  • какао-порошок — 40 гр.

Как приготовить?

  1. Яйца взбиваем с сахаром. У меня рецепт ленивый, поэтому я это сделала просто вилочкой. Хотя может кому-то более лениво будет миксером )
  2. В яичную массу добавляем сметану/йогурт/простоквашу и вливаем растопленное сливочное или растительное масло.

    Ингредиенты тут взаимозаменяемы, но, по секрету, на сметане и сливочном масле получается самая нежная зебра )

  3. Просеиваем муку с разрыхлителем в миску к остальным ингредиентам, размешиваем до однородной массы.
  4. На этом этапе разделяем тесто (оно должно получиться жидковатым, как на оладьи) на две равных части, в одну из которых добавляем какао-порошок и 2 ст.л. молока для того, чтобы сбалансировать густоту.
  5. Чашу мультиварки смазываем маслом и начинаем выкладывать тесто. Делаем это поочередно: ложку светлого, ложку темного прямо в центр, пока тесто не закончится.
  6. Выпекаем кекс в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение 60 минут, после чего оставляем на подогреве еще 10 минут.
  7. Извлекаем Зебру из чаши и даем остыть на решетке.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью. Мне этого сделать не удалось, потому что желающие попробовать, буквально, вырывали его из рук ))

Рецепт Зебры на молоке читайте по ссылке: https://sladkiexroniki.ru/pirog-zebra-prostoj/

Больше рецептов в мультиварке:

 

Приятного аппетита!

Фидан Амирбекова

Соавтор блога Сладкие Хроники

Заменитель сметаны

Сметана получается при ферментации обычных сливок некоторыми видами молочнокислых бактерий. Культура бактерий скисает и затвердевает. Название происходит от процесса производства молочной кислоты путем бактериального брожения, называемого сквашиванием.

Раньше сметану готовили, снимая сливки с молока и давая им заквашиваться при умеренной температуре. Вы также можете приготовить его, сквашив пастеризованные сливки кислотой, полученной при культивировании бактерий.Развитая бактериальная дневная ферментация также служит для нее естественным консервантом. Сметана не до конца ферментирована; поэтому его необходимо хранить в холодильнике в закрытом виде и после использования.

Сметана используется в качестве компонента для выпечки тортов, печенья или бисквитов. Его также используют в качестве приправы к таким блюдам, как печеный картофель и супы.

Сметана на языке по вкусу напоминает смесь сливочного сыра и йогурта. На вкус острый, но в то же время сливочный и жирный. Молочная кислота отвечает за кислый вкус сметаны.Сметана жирная и имеет кремообразную консистенцию.

Пищевая ценность сметаны:

Использование в различных рецептах

Пончики

Сметана улучшает пончик, добавляя сливки и повышая кислотность. Эта кислотность разрушает крошку во вкусе, в результате чего получается нежный и нежный пончик.

Мороженое и смузи

Вместо обычного мороженого, замороженного в сахаре, вы можете почувствовать сметану в мороженом или смузи, используя сметану в своем рецепте.

Сладкие пикантные блюда

Несладкое блюдо будет вкуснее, если в него добавить молочные продукты. Чтобы получить удовольствие от сметаны, дайте блюду остыть, прежде чем добавлять сметану.

Заменитель кислого молока

Существует множество заменителей кислого молока, и самое интересное — это заменители на молочной и немолочной основе. Мы обсудим оба варианта ниже:

Греческий йогурт

Хорошей заменой сметаны является греческий йогурт.В то время как греческий йогурт процеживают, чтобы избавить его от значительной части сыворотки, простой йогурт содержит высокий процент сыворотки. Греческий йогурт получается более густым и острым, похожим на сметану. Греческий йогурт также содержит меньше жира и калорий и больше белка, чем жирная сметана.

Двадцать восемь граммов греческого йогурта содержат 3 грамма жира, 2 грамма белка и 37 калорий, а 28 граммов сметаны содержат 6 граммов жира, 1 грамм белка и 54 калории. Такое же количество греческого йогурта можно использовать вместо сметаны в любом рецепте.

Сыр

Значительная часть молока, оставшаяся после сыроварения, известна как творог. Его текстура мягкая и кремовая. В нем больше белка и меньше калорий и жиров, чем в сметане. Чашку творога можно смешать с четырьмя столовыми ложками молока и двумя чайными ложками лимонного сока вместо сметаны.

Сто двенадцать граммов (полстакана) творога содержат 5 граммов жира, 12.5 граммов белка и 110 калорий, а полстакана сметаны содержит 22 грамма жира, 2,5 грамма белка и 112 калорий.

Creme Fraiche

Кремовый фреш

Это означает свежие сливки, и это молочный продукт, полученный путем добавления бактериальной культуры к жирным сливкам. Хотя он похож на сметану, но менее острый, более густой и похож на сыр.

Crème Fraîche с высоким содержанием жира, что делает его идеальным ингредиентом для соусов и супов, поскольку его можно варить, не беспокоясь о разделении.При использовании в качестве заменителя следует помнить, что он имеет более мягкий вкус, что можно заметить во вкусе пищи.

Кокосовое молоко

Получается, натирая кокосовую стружку на терке. Его не следует путать с кокосовой водой. Этот ингредиент известен во всем мире. Из-за того, что он не содержит лактозы, он является хорошей заменой как для людей с непереносимостью лактозы, так и для веганов. В выпечке жирное кокосовое молоко — отличная замена сметане.Чтобы свести к минимуму кислинку, добавьте одну чайную ложку лимонного сока на каждую чашку кокосового молока. Это также отличный заменитель сметаны в блюдах, когда сливки сверху сняты и сбалансированы уксусом, лимонным соком и морской солью.

Кешью

В замачивании кешью смешивают с уксусом, лимонным соком и морской солью. Из него получается сливочная и острая сметана. Это идеальный заменитель, потому что кешью маслянистый и с высоким содержанием жира. Благодаря высокому процентному содержанию жира он является отличной безмолочной заменой сметаны.

Двадцать восемь граммов кешью содержат 155 калорий, 12 граммов жира и 5 граммов белка. Это хороший заменитель сметаны в супах и некоторых блюдах, но не лучший в выпечке.

Пахта

Пахта — это жидкость, остающаяся после процесса приготовления сливочного масла из кисломолочных сливок. Молоко оставляют на некоторое время для отдыха, и в течение этого периода молочнокислые бактерии сбраживают молочный сахар и в результате образуется острая жидкость, известная как пахта.

Поскольку он жидкий, его можно использовать только в качестве заменителя сметаны в выпечке или заправках, даже если он имеет такой же острый вкус, как сметана.

Заменитель сметаны в выпечке

Сметана в выпечке способствует уменьшению клейковины, благодаря чему выпечка становится легкой и воздушной. Содержащийся в нем жир придает выпечке влажность и насыщенность. Сметану можно заменить простым йогуртом, сливочным сыром и пахтой.

Заменитель сметаны в Строганове

Это блюдо из макарон обычно готовится со сметаной, но его можно заменить плавленым сливочным сыром с добавлением нескольких капель лайма.

Заменитель сметаны в картофельном пюре

В картофельном пюре сметана придает острый вкус и может быть заменена молоком, но при этом она теряет пикантный вкус.

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить сметану?

Вам понадобится банка, молочные сливки и лимонный сок (свежий лимон). Не требует приготовления. Смешайте ингредиенты в кастрюле и накройте ее дышащей тканью. Оставьте на ночь и хорошо перемешайте на следующий день, и у вас будет густая и острая сметана.

Сливочный сыр заменитель сметаны?

Смесь стакана сливочного сыра с тремя столовыми ложками молока при взбивании станет хорошей заменой сметаны.

Немолочная сметана?

В наличии есть разнообразные сметаны, от местных рецептов до сметаны разных производителей. Примером местного рецепта является смесь сырого кешью, лимонного сока, воды, соли и яблочного уксуса, в то время как немолочные бренды сметаны включают Hood Sour Cream и Wayfare Sour Cream.

Заключение

В данной статье представлены различные заменители сметаны в разных рецептах. Он четко описывает вкус, консистенцию и использование сметаны.

Прикосновение молочных продуктов делает фунтовые пироги влажными и мелкозернистыми — практическое руководство

Фунтовый торт — мать всех масляных коржей. Несмотря на то, что он довольно скромный — блочная форма, без слоев, глазури или начинок, — плотная, бархатистая текстура и чистый масляный вкус делают его настолько восхитительным, что, на мой взгляд, он намного превосходит многие более сложные или элегантные торты.

Традиционные пирожные за фунт на самом деле готовились из одного фунта масла, сахара, яиц и муки (во Франции их называют quatre quatt или «четыре четверти»). Эти пирожные в старинном стиле неплохие, но на мой вкус они на грани того, чтобы быть слишком твердыми.

Во время моих недавних поисков идеального пирога с фунтом я просмотрел рецепты, которые накопил за годы владения пекарней и обучения выпечке. Я вытащил те, которые мне запомнились как исключительно хорошие, и вскоре заметил закономерность: все мои любимые рецепты пирожных за фунт отходили от традиционной формулы и содержали немного разрыхлителя (разрыхлитель или пищевая сода) и дополнительный молочный продукт — пахта, сметана, или сливочный сыр.Добавление обоих этих типов ингредиентов, кажется, дает слегка влажный торт с более легкой текстурой, который по-прежнему имеет ту же тонкоизмельченную «ломкость» и мягкий масляный вкус традиционной версии.

Выпечка — это действительно большой химический эксперимент, и ваш выбор ингредиентов и способ обращения с ними могут радикально изменить характер торта. Давайте взглянем на большую пятерку пирожных с фунтами — масло, сахар, яйца, молочные продукты и муку — чтобы увидеть, что они делают. Эти принципы применимы не только к полному пирогу, но и ко многим другим тортам.

При сливании масла и сахара правильно образуются воздушные карманы для осветления торта

Многие рецепты выпечки говорят вам использовать размягченное масло или масло комнатной температуры, но насколько мягкое масло достаточно мягкое? Удивительно, но вы не хотите, чтобы масло было слишком мягким, иначе оно не справится со своей задачей. Цель взбивания сливочного масла самостоятельно, а затем с сахаром — его аэрировать, взбивая крошечные карманы воздуха, которые в конечном итоге расширятся во время приготовления и помогут сделать торт светлее. Если масло слишком мягкое, оно не сможет удержать эти карманы.

Вы должны уметь взять палочку масла и согнуть ее , чтобы она не таяла в пальцах, не становилась блестящей или липкой. Если вы хотите быть уверенным, измерьте его температуру с помощью мгновенного термометра — 70 ° F — это хорошо. Как только вы начнете взбивать, вы должны сливать до тех пор, пока масло не образует маленькие хвосты вокруг лопасти или венчиков миксера.

Я предпочитаю чистый тростниковый сахарный песок для выпечки, но для этих рецептов приемлемо и сверхтонкое. Какой бы сахар вы ни использовали, вы собираетесь добавить его во взбитое масло и еще немного взбить до тех пор, пока смесь не станет бледной, что позволит добавить в смесь больше воздуха.Даже если вы «взбиваете», смесь будет выглядеть зернистой, а не кремовой, потому что в ней много сахара, и он не растворяется в масле.

Высокотехнологичный, низкотехнологичный: Кэролайн Вейл использует свой стационарный миксер на протяжении большей части процесса, но окончательное смешивание муки она выполняет резиновым шпателем, чтобы не переусердствовать с жидким тестом. рецепт приготовления.

Разогретые яйца при медленной обработке создают эмульсию — это важно.

Свежие, большие (2 унции) яйца — это то, о чем я говорю в своем рецепте.Самое главное, яйца должны быть комнатной температуры, чтобы масло не затвердело, когда вы их добавите. Вы можете ускорить процесс, поместив яйца (в скорлупе) в миску с теплой водопроводной водой на 6-8 минут.

Добавляйте яйца по одному, используя низкую скорость миксера. Вы пытаетесь создать кремообразную смесь, которая удерживает пузырьки воздуха, которые уже были взбиты. На этом этапе вы начинаете создавать эмульсию, что является наиболее важным шагом в приготовлении пирога с фунтом.Хорошо эмульгированное тесто будет удерживать пузырьки воздуха, которые затем расширяются во время выпечки. Это вызывает подъем и является основным фактором окончательной текстуры торта. Пирог, испеченный из плохо эмульгированного теста, будет зернистым, неровным и может просесть.

Эмульсия начинается с масла, яиц и сахара и продолжается, пока вы добавляете сухие ингредиенты (и пахту в одном из моих рецептов; сливочный сыр или сметана смешиваются с маслом и ведут себя больше, чем жидкость. ).Вам нужно предотвратить разрушение эмульсии, чтобы она выглядела как маленькие творожки, плавающие в сиропе. Иногда, если в рецепте слишком мало сахара или слишком много яиц, эмульсия начинает разрушаться. Чтобы спасти эмульсию, добавляйте немного мучной смеси, по одной столовой ложке за раз, чтобы поддерживать ее.

Хвосты рассказывают сказку. Чтобы фаза взбивания была эффективной для осветления текстуры торта, начните с сливочного масла с температурой 70 ° F и взбивайте его до тех пор, пока вокруг венчиков или лопатки не сформируется множество маленьких хвостиков.Сливки, но не кремовые. Когда вы добавите сахар во взбитое масло, смесь станет зернистой — ничего страшного.

Все в одном миксе

Порядок, в котором вы добавляете ингредиенты и способ их смешивания, имеет огромное значение для того, насколько успешным будет ваш пирог. Вот несколько советов, которые помогут приготовить более легкие, гладкие и текстурированные торты:

Чередование позволяет без труда смешивать влажные и сухие смеси . Во многих рецептах пирожных (в том числе в пироге с лимонной пахтой) рекомендуется чередовать добавление влажных и сухих ингредиентов.Хотя это может показаться лишней работой, это действительно важно. Если бы вы сначала добавили всю жидкость, смесь была бы очень жидкой, а эмульсия разрушилась. Вам также будет сложно смешивать муку, потому что она будет комковаться в жидкости.

Если сначала добавить всю муку, получится очень густое тестообразное тесто, которое затем потребует большого взбивания, чтобы добавить жидкость. Все дополнительные взбивания сделают торт жестче.

Чередование сухого, влажного и сухого также поддерживает стабильное состояние эмульсии.

Энтузиазма — да, но энергичного перемешивания — нет. На всех этапах смешивания используйте ограничитель:

• Чрезмерное взбивание масла может слишком сильно размягчить его, сделать жирным, что снизит его способность задерживать воздух.
• Чрезмерное взбивание яиц вбивает слишком много воздуха и создает туннели в готовом кексе.
• Избыточное взбивание после добавления муки способствует образованию клейковины и делает пирог более жестким.

Экстра молочные продукты придают пикантный вкус и много влаги

Добавление пахты, сметаны или сливочного сыра придает пирогу больше влаги и аромата.Кислота, содержащаяся в пахте и сметане, дает очень мелкую крошку, поскольку она смягчает глютен в муке. Сметана и сливочный сыр придают столько сочности, что пирожные из них очень влажные и почти упругие. Следовательно, они очень хорошо хранятся.

Муку следует тщательно отмерить и слегка перемешать.

Многие виды муки подходят для пирогов с фунтами, но они дают разную консистенцию, и я не думаю, что все они одинаково успешны. Мука для кексов придает пирогу такую ​​легкую и мелкозернистую консистенцию, что мне кажется, что она почти сухая.Отбеленное универсальное средство придаст пирогу более прочную текстуру, чем мука для пирожных — результаты будут влажными и почти жевательными. Я предпочитаю небеленый универсал. Конечная текстура немного грубее, чем обесцвеченная мука или мука для выпечки, но вкус немного более глубокий и ореховый. Может просто я всегда пекаю с неотбеленным, но мне так вкуснее.

Когда я измеряю муку, я всегда помешиваю ее, чтобы она разрыхлялась (я держу палочку для еды в канистре), а затем ложкой ее в сухой мерный стаканчик и протягиваю по уровню плоским краем ножа.Я также указывал веса в своих рецептах, поэтому, если у вас есть весы, обязательно используйте их. Чтобы добавить закваску, я ненадолго взбиваю ее с мукой, а не просеиваю все это целиком. Кажется, этого достаточно, и это быстрее, чем просеивание, которое в данном случае является дополнительной работой.

Добавляя муку в жидкое тесто, будьте осторожны. Я готовлю кексы на настольном миксере. Я буду работать с жидким тестом на низкой скорости, пока не будет смешана большая часть муки, но я все еще могу увидеть несмешанный порошок; Затем я вынимаю миску из миксера и заканчиваю перемешивать вручную лопаткой.Таким образом я смогу соскрести до дна миски, чтобы получить небольшие карманы из муки, но я не добавляю ненужных штрихов. Излишнее перемешивание на этом этапе действительно может сделать торт жестким. (Обратите внимание, что для рецепта торта из пахты вам нужно будет чередовать добавление смеси муки с пахтой; см. Панель выше.)

Что искать в тесте получше

Одно яйцо слишком много. Мы заставили эту эмульсию масло-сахар-яйцо разрушиться, добавив дополнительное яйцо. Эмульсия не удерживает лишнюю жидкость, и в результате получается творожный жир в водянистом сиропе.Если это случилось с вами, исправьте это, взбив 1-2 столовые ложки мучной смеси. Это эмульгированное жидкое тесто. Хотя вы можете увидеть некоторую текстуру из воздушных карманов, вы не увидите творога или мокроты, потому что масло и жидкость находятся в стабильной дисперсии.

На светлой сковороде и в низкой духовке получается золотистая нежная корочка

Пирожные за

фунтов почти всегда выпекаются в форме буханки, хотя форма булочки тоже очень хороша. Во многих рецептах требуется форма для выпечки хлеба 9x5x4 дюймов, но на самом деле найти такой размер практически невозможно.Кажется, что каждый производитель делает что-то по-своему, поэтому просто попробуйте что-нибудь близкое. Я тестировал эти рецепты на сковороде размером 8 × 4-1 / 2 × 3 дюйма по верхнему краю.

Я предпочитаю стальную сковороду светлого цвета. Сначала я использовал более темную сковороду, но внешняя поверхность готового торта была слишком темной. Я без особого успеха регулировал время и температуру. Затем я случайно провел тест при температуре 325 ° F, используя более светлую посуду серебристого цвета, и синхронизация сработала идеально, получив медово-коричневую корочку, которая была очень нежной.

Я использую антипригарное покрытие из спрея, чтобы смазать сковороду (я предпочитаю марку Pam), но я не чувствую необходимости в муке, за исключением случаев, когда я использую сковороду Bundt, которую может быть труднее высвободить из-за вмятин. Сковороды с антипригарным покрытием все еще нуждаются в смазке — их легче мыть, но на самом деле торты все равно прилипают.

Уловка для того, чтобы вынуть фунтовый пирог со сковороды, заключается в том, чтобы делать это, пока пирог еще немного теплый. —15–20 минут после того, как достали его из духовки. Если попробовать сразу, торт будет слишком хрупким и его можно повредить.Переверните сковороду и легким прикосновением дайте пирогу выскользнуть. Затем вы можете поставить торт на решетку, чтобы он полностью остыл. Если вы по ошибке ждете слишком долго, попробуйте нагреть сковороду снаружи на огне или в теплой духовке, чтобы выпустить торт.

Сметанный шоколадный кофейный торт

Насыщенный и нежный благодаря добавлению сметаны и наполненный шоколадной стружкой, этот кофейный торт полюбился всем.

Насыщенный и нежный благодаря добавлению сметаны и наполненный шоколадной стружкой, этот старомодный кофейный торт понравится практически всем — и он очень простой. На самом деле настолько простой, что я сначала подумал, может ли это быть слишком простым рецептом, чтобы поделиться им. Но за то короткое время, пока я обдумывал эту идею, половина торта исчезла с моей столешницы. Майкл и дети практически вдохнули его.

Торт замечательный с чашкой кофе утром, в полдень или вечером.Он также отлично подходит для путешествий, так что соберите его на пикник или заверните отдельные кусочки для детского обеда.

Рецепт требует сковороды Bundt на 10 чашек, но не беспокойтесь, если у вас ее нет; Вы можете легко испечь пирог на противне Bundt на 12 чашек (он будет немного короче) или на квадратном противне 9 дюймов.

Что вам понадобится для приготовления кофейного торта с шоколадной крошкой

Как приготовить кофейный торт с шоколадной крошкой

Для начала взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и отложите.

В чаше электрического миксера взбивайте сливочное масло и сахар в течение 2–3 минут, пока они не станут легкими и воздушными (используйте среднюю скорость для стационарного миксера или высокую скорость для ручного миксера).

Вбить по одному яйца, а затем ваниль.

Добавьте 1/3 сухих ингредиентов и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте половину сметаны, а затем еще 1/3 сухих ингредиентов, пока они не смешаются.

Добавьте оставшуюся сметану, а затем оставшиеся сухие ингредиенты, соскребая миску по мере необходимости и перемешивая до однородного состояния.

Аккуратно перемешайте шоколадную стружку.

Выложите тесто на подготовленную сковороду — оно поднимется примерно на половину стенок сковороды.

Выпекайте от 35 до 40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.

Дайте пирогу остыть в противне на решетке в течение 10 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть.

Осторожно переложите остывший пирог на тарелку; сначала посыпьте корицей, затем, если хотите, кондитерским сахаром.Чтобы нарезать торт, воспользуйтесь зубчатым ножом и распиливанием для достижения наилучшего результата. Наслаждаться!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Кофейный торт с кусочками сметаны и шоколадом

Автор: Дженнифер Сигал

По рецепту моей подруги Бетси Голдштейн

Богатый и нежный благодаря добавлению сметаны и наполненный шоколадной стружкой, этот кофейный торт любят все все.

Ингредиенты

  • 2 стакана универсальной муки, насыпать ложкой в ​​мерный стакан и выровнять ножом
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (1 палочка ) несоленое масло, при комнатной температуре
  • 1 стакан сахара
  • 2 больших яйца
  • 1 стакан сметаны
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 пакет (12 унций) полусладких шоколадных чипсов, лучшего качества, например Ghirardelli
  • Корица и кондитерский сахар для посыпки (необязательно)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.Обильно смажьте сковороду Bundt на 10 чашек сливочным маслом или антипригарным кулинарным спреем. (Сковорода Bundt на 12 чашек тоже подойдет без каких-либо регулировок; она просто сделает торт короче.)
  2. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  3. В чаше электрического миксера взбивайте сливочное масло и сахар в течение 2–3 минут, пока они не станут легкими и воздушными (используйте среднюю скорость для стационарного миксера или высокую скорость для ручного миксера). Вбивайте по одному яйца, а затем ваниль.Добавьте 1/3 сухих ингредиентов и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте половину сметаны, а затем еще 1/3 сухих ингредиентов, пока они не смешаются. Добавьте оставшуюся сметану, а затем оставшиеся сухие ингредиенты, соскребая по миске по мере необходимости и перемешивая, пока не получится однородная смесь. Аккуратно вмешайте шоколадную стружку.
  4. Выложите тесто на подготовленную сковороду — оно поднимется примерно на половину края сковороды (или чуть меньше чем на половину в сковороде на 12 чашек).Выпекайте от 35 до 40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета. Дайте пирогу остыть в сковороде на решетке в течение 10 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть. Остывший пирог аккуратно переложить на тарелку; сначала посыпьте корицей, затем, если хотите, кондитерским сахаром. Чтобы нарезать торт, воспользуйтесь зубчатым ножом и распиливанием для достижения наилучшего результата. Пирог хорошо хранится несколько дней в куполе для торта или плотно накрытом алюминиевой фольгой. Пирог также можно заморозить на срок до двух месяцев.
  5. Примечание: Если вы используете другую посуду, кроме Bundt, время выпекания, возможно, придется увеличить.
  6. Инструкции для морозильной камеры: Пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь.

Информация о питании

На основе

  • На порцию (14 порций)
  • Размер порции: 1 ломтик
  • Калорий: 336
  • Жиры: 18 г
  • Насыщенные жиры: 11 г
  • Углеводы: 44 г
  • Сахар: 28 г
  • Клетчатка: 2 г
  • Белок: 4 г
  • Натрий: 178 мг
  • Холестерин: 49 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Сметана в смеси для торта (4 причины, по которым вы должны попробовать)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Для выпечки простого торта используются общие ингредиенты, которые у большинства людей есть в шкафу и холодильнике. Например, торт можно испечь с мукой, маслом, яйцами и сахаром. Это достаточно просто.

Однако люди всегда смотрят и используют вариации, чтобы изменить вкус, влажность, текстуру и пушистость своих тортов. Есть много ингредиентов, которые можно использовать, в том числе сметана.

Что такое сметана?

Сметана — это буквально кислые сливки.Люди делают это, добавляя в молочные сливки бактерии, продуцирующие молочную кислоту. Это делает сливки густыми и придает им различные вкусы, некоторые из них немного кисловатые.

Аналогичное вещество, крем-фреш, также производится с помощью этого процесса. Большая разница в том, что крем-фреш более жирный, а сметана немного более терпкая и не такая густая.

Где сметана приобретает текстуру и вкус?

Сметана приобретает свои свойства благодаря бактериям, которые в ней растут. Бактерии создают разнообразные ароматы, а также делают крем густым.

Конечный результат — более густые сливки с острым вкусом, которые могут добавить аромата различным блюдам, включая пирожные.

Как использовать сметану в торте

Сметану можно использовать в смеси для торта по нескольким причинам. Сметану можно добавлять в рецепты торта, чтобы добавить жирности и кремообразности, добавить влаги, активировать пищевую соду, чтобы торт поднимался, а также контролировать подрумянивание торта.

Есть так много разных рецептов, которые вы можете использовать; сметана добавит аромат, влагу и текстуру практически любому торту.

Кислотность сметаны немного снижает сладость, чтобы торт стал сладким и острым. Текстура будет более густой, а сметана поможет активировать пищевую соду, чтобы торт поднялся.

Кислотность также помогает запекаться внутри, не пригорая.

Зачем использовать сметану в торте?

То, как вы будете использовать сметану, действительно зависит от того, что вы хотите от нее делать. Вы можете использовать его как заменитель масла или сливочного масла, или можете добавить его в рецепт.

Ознакомьтесь с некоторыми из распространенных причин добавлять сметану в свои рецепты.

1 — Делает торт гуще

Часто люди используют сметану для достижения желаемой густоты. Если тесто слишком жидкое, оно не сможет правильно расшириться, когда вы его запекаете.

По консистенции сметана очень похожа на консистенцию теста для торта, поэтому тесто не изменится слишком сильно. Это сделает тесто более влажным.

2 — Помогает подрумянивать ваш торт

Всегда важно, чтобы внутренняя часть вашего торта выпекалась, а его внешняя часть не подгорала.Температура — это только один фактор; Состав теста для торта играет не менее важную роль.

Когда вы добавляете сметану, она имеет низкую кислотность и фактически замедляет подрумянивание, так что внутренняя часть может запечься.

3 — Он активирует пищевую соду

Рецепты торта часто требуют использования пищевой соды или разрыхлителя, потому что они помогают пирогу расширяться при приготовлении. Пищевая сода требует кислоты для правильного функционирования, а сметана может заменить разрыхлитель, чтобы активировать пищевую соду и позволить пирогу подняться.

Кроме того, пищевая сода уберет часть кислинки сметаны, оставив только необходимое количество аромата для пушистого острого вкуса.

4 — Увеличивает насыщенность торта

Сметана содержит жир, что всегда делает рецепт богаче. Когда ты
добавить в торт сметану (и жир), она будет более насыщенной и сливочной. Это добавляет
вкусу и текстуре, и это делает торт восхитительным.

Как испечь торт со сметаной

Хотя вы можете добавить сметану в любой рецепт торта, вы также можете приготовить
настоящий сметанный торт, такой как этот Sour
Кремовый торт
от Taste of Home.

Вы будете использовать следующие ингредиенты:

  • Одна чашка размягченного масла
  • Три чашки сахара
  • Шесть больших яиц (комнатная температура)
  • Три чашки универсальной муки
  • ¼ чайная ложка пищевой соды
  • ¼ чайная ложка соли
  • Одна чашка сметаны
  • Две чайные ложки ванильного экстракта

Собрав все эти ингредиенты, можно приступать к
Работа. Выполните следующие простые шаги:

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов.
    градусов.
  2. Смазать маслом и мукой 10-дюймовую трубчатую кастрюлю с канавками, отложить ее в сторону.
  3. Сливки сливочного масла и
    сахар пять-семь минут, пока он не станет пушистым.
  4. Добавьте яйца по одному
    время взбивайте смесь после добавления каждого яйца.
  5. Смешайте муку, выпечку
    сода и соль. Добавить в смесь.
  6. Смешайте сметану и
    ваниль.
  7. Взбивайте на слабой скорости, пока смесь не станет однородной.
  8. Вылить в форму, выпекать
    два часа, или пока зубочистка не выйдет чистой.
  9. Охладите на сковороде 15 минут, затем переместите на проволоку
    стойка.

Этот рецепт прост, и у вас будет торт, который будет насыщенным, влажным,
и вкусный, когда вы закончите.

Какие виды торта можно приготовить со сметаной?

На сметане можно приготовить практически любой торт. Существует так много
различные рецепты онлайн, и вы можете выбрать свой любимый. Здесь
Некоторые из множества вариантов:

  • Сметанный торт
  • Красный бархатный сметанный торт
  • Яблочно-сметанный торт
  • Сметанный шоколадный торт
  • Сметанный кокосовый торт
  • Сметанный желтый торт
  • Сметанный вихрь Торт

Помимо сметаны для торта, вы также можете использовать сметану для глазури.Сметанная глазурь кремовая с легким привкусом и усилит вкус любого торта.

Вы можете добавить фрукты, такие как вишня и другие ягоды, чтобы усилить вкус, он легко намазывается, он легкий, пушистый и вкусный.

Чем лучше заменить сметану?

Лучший заменитель сметаны — йогурт. Греческий йогурт — лучший вид йогурта, потому что он гуще, чем обычные йогурты. Вы будете использовать то же измерение и просто замените сметану йогуртом в рецепте.

Единственное отличие состоит в том, что вы должны добавить одну чайную ложку пищевой соды на каждую чашку йогурта, чтобы убедиться, что он густеет одинаково.

Существуют и другие возможные заменители, в том числе следующие:

  • Пахта
  • Соевое молоко
  • Творог
  • Сливочный сыр

Любой из них изменит текстуру и вкус рецепта a
немного, так что будьте готовы к вариациям.

Как хранить сметану

Всегда храните сметану в холодильнике и используйте ее в течение трех недель с момента истечения срока годности.Вы можете проверить его, чтобы убедиться, что им удобно пользоваться.

Обратите внимание на запах плесени, рост плесени на поверхности, изменение цвета или пожелтение. Если вы заметили какой-либо из этих признаков, его нужно выбросить.

Вы можете хранить сметану в морозильной камере. Там это продлится примерно шесть месяцев. Хотя замораживание изменит текстуру, его все равно можно будет запекать. Перед употреблением разморозьте в холодильнике несколько дней, и он будет готов.

Сметана — отличное дополнение к торту, она придаст текстуре, влаге и аромату вашей выпечке.Его можно использовать в различных рецептах, а также в качестве глазури.

Добавление сметаны в смесь для торта

Вы когда-нибудь пробовали добавлять сметану в смесь для торта? Вы можете использовать его в разных рецептах, в том числе в глазури. Сметана — отличное дополнение к торту, потому что она в основном придает вкус, текстуру и влагу. Кроме того, это острый кремообразный продукт из сброженных сливок. Из-за этого он содержит множество важных питательных веществ. Поскольку пекари обычно ищут варианты, чтобы изменить пушистость, текстуру и вкус, сметана — лучший вариант для добавления в смеси для торта.

Что такое сметана?

Как следует из названия, это кислый крем. Таким образом, получается более густой крем с острым вкусом, который придает разнообразную выпечку разнообразный вкус. Кроме того, вы можете использовать сметану как альтернативу сливочному или растительному маслу. К тому же в сметане есть бактерии, которые растут в ней. Точно так же бактерии — вот где они проявляют свои превосходные качества. Кроме того, кислотность сметаны немного снизит сладость выпечки.Точно так же это помогает запекаться изнутри, не пригорая.

Узнайте, что делать с жирными сливками

Добавление сметаны в смесь для торта

Есть много веских причин добавить сметану в смесь для торта. Благодаря этому он увлажняет и активирует пищевую соду, так что торт мгновенно поднимается. Кроме того, существуют различные рецепты, по которым можно использовать сметану, и вы можете использовать ее для приготовления любых смесей для тортов.

По сути, использование сметаны зависит от того, что вы хотите, чтобы она сделала для вашего торта.По этой причине сметана обычно делает рецепт намного богаче. Кроме того, сметана содержит жир, который обычно делает рецепт смеси для торта более кремообразным. Точно так же он обеспечивает дополнительную текстуру. Не говоря уже о том, что это делает его еще более восхитительным.

Кроме того, когда вы добавляете сметану, она содержит небольшую кислотность. Таким образом, это предотвратит потемнение. Точно так же, поскольку важно учитывать температуру и состав теста для торта, это обеспечивает правильное приготовление торта внутри.

Также можно использовать сметану для достижения идеальной густоты. К тому же консистенция сметаны такая же, как у большинства тесто для торта. Хотя это не слишком изменит тесто для торта.

Набор чаш для смешивания с ручным электрическим миксером

Польза для здоровья от сметаны

По сути, сметана помогает организму усваивать жирорастворимые витамины. Также несколько видов пробиотиков для укрепления иммунитета и пищеварительной системы.В их состав также входят витамины A, D, E и K.

Традиционно в результате ферментации молочных сливок с помощью молочнокислых бактерий образуется сметана. При этом в производстве продуктов питания это один из самых распространенных пробиотиков. Из-за этого различные виды сметаны обладают разными пробиотическими свойствами.

Кроме того, пробиотики — это живые микробы, дающие дополнительную пользу для здоровья; однако большая часть коммерческой пастеризованной сметаны снижает риск пищевого отравления. По этой причине он уничтожает все живые бактерии до того, как они превратятся в конечный продукт.

Умеренное потребление сметаны никогда не вредно. Кроме того, это вряд ли заставит вас сильно набрать вес. Кроме того, в сметане много важных питательных веществ. Однако размеры порций обычно небольшие. Вот почему обычная сметана исключительно богата жирами и калориями. С другой стороны, сметана с пониженным содержанием жира содержит такое же количество питательных веществ, но с небольшим количеством калорий и примерно на 38 процентов меньше жира.

В отличие от этого, обезжиренная сметана является продуктом таких добавок, как пищевые крахмальные камеди, в том числе обезжиренное молоко.Благодаря этому он сохраняет свою последовательность. Кроме того, его низкое содержание жира снижает количество калорий примерно на шестьдесят процентов по сравнению с обычной сметаной. Однако в нем содержится немного больше углеводов, в зависимости от марки обезжиренной сметаны.

Попробуйте этот Сметанный кофейный торт с черникой 9 & # 215; 13 Рецепт

Как хранить смесь для торта со сметаной

Прежде всего, вы всегда должны использовать его в течение трех недель до истечения срока годности.Также не забывайте убирать его после использования в холодильник. Чтобы узнать, все ли в порядке, проверьте, нет ли на поверхности плесени, пожелтения или обесцвечивания. При этом вы должны отказаться от них, если когда-нибудь увидите какой-либо из этих знаков.

Кроме того, при желании можно хранить сметану в морозильной камере. При замораживании он прослужит около шести месяцев. Однако имейте в виду, что замораживание сметаны в конечном итоге изменит текстуру. Тем не менее, его можно использовать для выпечки.При этом не забудьте разморозить его в холодильнике в течение нескольких дней, прежде чем использовать.

Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

Греческий йогурт вместо сметаны — Brod & Taylor

Густой, насыщенный и острый йогурт и греческий йогурт являются отличными кандидатами для замены сметаны. Если вы ищете более качественное питание, заменитель выпечки или просто не хотите больше ходить в магазин, вот наши лучшие советы по успешному использованию этого заменителя.

Греческий йогурт как заменитель сметаны можно легко использовать в охлажденных рецептах. Йогурт, особенно греческий йогурт, отлично заменяет сметану в соусах, заправках для салатов и в охлажденных супах. Он также идеально подходит для маринадов, как сам по себе, так и вместо пахты. У йогурта, купленного в магазине, вкус, как правило, более острый, чем у сметаны, но если вы любите самодельный йогурт, можно сделать его более мягким, чем купленный в магазине, с использованием складного пруфера.

Легкий топпинг без вины.Греческий йогурт также является более здоровой, но удивительно убедительной альтернативой сметане для завершения тако и буррито. Тем не менее, лучше добавлять его на стол, а не слоями прямо в горячие начинки для буррито, потому что греческий йогурт с низким содержанием жира и высоким содержанием белка делает его более восприимчивым к свертыванию, чем сметана. Чтобы посыпать печеный картофель, смешайте греческий йогурт с щепоткой соли, свежего перца и чеснока или петрушки.

Как заменить сметану на греческий йогурт в выпечке.По мнению Food 52 и других экспертов по выпечке, греческий йогурт также может быть приемлемой заменой в выпечке. Просто помните, сколько жира содержится в остальных ингредиентах рецепта, когда вы меняете их. Есть два подхода к замене греческого йогурта на сметану в выпечке:

  • Сделайте прямую замену — если вы хотите приготовить более здоровую выпечку или просто хотите заменить сметану, используйте равное количество йогурта вместо сметаны. Йогурт из цельного молока работает лучше всего, так как он способствует значительному снижению жира, а также большему количеству белка и кальция.Выпечка, приготовленная из йогурта в качестве прямого заменителя сметаны, будет менее нежной, легкой по текстуре и более острым, менее маслянистым вкусом.
  • Или сделайте «соответствующую» замену. Если вы хотите сделать замену, которая будет иметь минимальное влияние на результат выпечки, вы можете добавить масло или масло, чтобы довести содержание жира в йогурте до уровня сметаны. Если масло будет добавлено как часть замены, это также поможет приблизить вкус йогурта к сметане (культуры, используемые для производства сметаны, производят диацетил, естественное ароматическое соединение, которое по вкусу напоминает масло).Чтобы сделать замену, смешайте масло или масло с другими богатыми ингредиентами в рецепте и используйте вместе йогурт и воду вместо сметаны. В таблице ниже приведены эквиваленты одной чашки сметаны.

Соответствующие заменители сметаны для выпечки — эквивалент 1 чашки

Греческий йогурт из цельного молока = 3/4 C + 1 т (200 г) греческий йогурт из цельного молока + 3 T / 42 г сливочного масла + 2 чайные ложки / 10 мл воды
Нежирный греческий йогурт = 3/4 C (184 г) нежирный греческий йогурт + 4 T / 57 г масла + 1 т. / 15 мл воды
Йогурт из цельного молока без добавок = 3/4 C + 1 т (200 г) йогурт из цельного молока без добавок + 3 T / 42 г сливочного масла + без дополнительной воды
Обезжиренный простой йогурт = 3/4 C (184 г) обезжиренный простой йогурт + 4 T / 57 г сливочного масла + 1 T 15 мл воды
Нежирный греческий йогурт = 3/4 C + 1 т (200 г) обезжиренного греческого йогурта + 3 т / 45 мл растительного масла + 1 т / 15 мл воды
Нежирный простой йогурт = 3/4 C + 1 т. (200 г) обезжиренного простого йогурта + 3 т. / 45 мл растительного масла + 2 чайные ложки / 10 мл воды

Примечание. Национальная база данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, отдельные бренды могут отличаться.
Замены основаны на эквивалентном содержании воды и молочного жира, которые для большинства рецептов выпечки являются наиболее важными компонентами. В сумме они составляют чуть больше одной чашки из-за более высокого содержания белка в йогурте по сравнению с сметаной, но это не должно отрицательно сказаться на результатах выпечки.

Может ли йогурт работать в соусах и супах? Любые обезжиренные молочные продукты свернутся, если их смешать с кислотой и нагреть, поэтому йогурт, который является одновременно кислым и низким содержанием жира, особенно склонен к свертыванию.Лучше не добавлять йогурт непосредственно в кипящие соусы или супы. Густые сливки меньше всего свертываются, и их традиционно добавляют в кипящую горячую пищу, которая также содержит кислоты, такие как вино, помидоры или уксус.

Чтобы использовать греческий йогурт вместо жирных сливок в рецепте, например, бефстроганов, готовьте по рецепту, пока все не будет готово, без добавления молочных продуктов. Затем снимите горячий суп или соус с огня и дайте ему остыть до теплой температуры подачи. Перелейте йогурт в отдельную миску и постепенно добавьте немного теплого соуса, затем добавьте нагретый йогурт в остывший соус и подавайте.Еще менее рискованно и проще — добавляйте йогурт поверх отдельных порций в качестве гарнира.

Сравнение питательных веществ йогурта и сметаны

9065 9065

9065

цельное молоко
Вода Жирный жир Белок Калорий
/1 T
9065 9065 9065 S 9065 9065 S 20% 2,1% 23,0 2,4
Греческий йогурт цельное молоко 82.4% 5% 9,0% 13,6 0,7
Нежирный греческий йогурт 85,1% 0% 10,2% 8,3 0,1

0,1

87,9% 3% 3,5% 8,6 0,5
Обезжиренный простой йогурт 85,2% 0% 5,7% 7,9
  • Как приготовить сливочный йогурт с мягким заварным кремом в домашних условиях
  • Как приготовить домашний греческий йогурт
  • Как сохранить йогуртовую культуру
  • Подробнее о складном расстоечном шкафу
Посмотреть все рецепты

Как приготовить Приготовить сметану из 2 ингредиентов

Как приготовить сметану из 2 ингредиентов

Посмотрите видеоролик «Как приготовить сметану из 2 ингредиентов»

Узнайте, как приготовить сметану из 2 ингредиентов из вашего продуктового магазина.Домашнюю сметану легко приготовить, и она отлично подходит для приготовления соусов, заправки печеного картофеля и добавления в рецепты выпечки для создания нежных, легких и пушистых тортов и выпечки.

Домашняя сметана, 2 ингредиента

Приготовление домашней сметаны — одно из самых простых действий. Все, что вам нужно, это:

  1. Некоторые пастеризованные обычные сливки для взбивания (не «тяжелые» сливки)
  2. Кисломолочный продукт

Для кисломолочного продукта вы можете выбрать:

  • Пахта
  • Кефир из цельного молока (магазинный или домашний) или
  • Йогурт из цельного молока (также в магазине или дома)

Если вы используете пахту для приготовления сметаны, вы можете использовать кисломолочный цельный пахта молочная, которую можно купить в магазине.Однако если вы сделаете домашнее кисломолочное масло, у вас будет собственная домашняя настоящая пахта, которую вы также можете использовать.

Но можно ли использовать ультрапастеризованный крем?

Если вы были со мной какое-то время, то знаете, что я обычно не рекомендую пить ультрапастеризованное молоко или сливки. Однако, если это все, что вы можете найти в своем районе, не волнуйтесь. Готовите ли вы эту сметану или другой домашний йогурт, похожий на молочный, мы улучшаем его пищевую ценность, потому что выращиваем его.

Что я имею в виду под культивированием? Мы пытаемся воссоздать то, что происходило бы естественным образом в сырых сливках, путем инокуляции пастеризованных или ультрапастеризованных сливок культурой полезных бактерий. И почему так важны хорошие бактерии? Потому что он питает нашу кишечную оболочку — наш «кишечник». И ученые говорят нам, что чем здоровее наш кишечник, тем мы здоровее.

Итак, являются ли наши кисломолочные пастеризованные или ультрапастеризованные сливки такими же питательными, как сырое молоко? Нет. Оно не так идеально, как сырое молоко, но это только начало.И это все, что имеет значение. Начните свое путешествие по традиционным блюдам, где бы вы ни находились. Как однажды сказал один мудрый человек: «Расти там, где ты посажен». Просто сделай все, что в твоих силах, с тем, что у тебя есть. Вы движетесь в правильном направлении!

Но все остальные делают это по-своему!

Да, возможно, вы видели множество рецептов, по которым американская сметана отличается от того, что я вам здесь показываю. Эти другие рецепты будут смешивать молоко, сливки и некоторую кислоту, такую ​​как уксус или лимонный сок.Эта смесь превратится в творог и сыворотку. Как только это произойдет, творог и сыворотка смешиваются вместе, и у вас получится американская сметана.

Я не делаю такую ​​сметану по двум причинам. Во-первых, после того, как вы его охладите, он может отделиться, и затем каждый раз, когда вы собираетесь его использовать, вам нужно его повторно перемешивать. Но есть гораздо более важная причина, по которой я не делаю домашнюю сметану таким способом. Вторая причина заключается в том, что добавление кислоты в молоко и сливки никак не улучшает питательную ценность конечного продукта.

Как мы уже говорили выше, культивирование важно, если вы используете пастеризованные или ультрапастеризованные сливки. Для меня первостепенное значение имеет восстановление некоторых питательных веществ, разрушенных в процессе пастеризации. В конце концов, это веб-сайт о приготовлении традиционных «питательных» продуктов. Итак, моя цель — сделать продукты, которые мы создаем на нашей традиционной кухне, максимально питательными — богатыми питательными веществами.

Простые шаги по приготовлению домашней сметаны

Когда ингредиенты будут готовы, перелейте взбитые сливки в чистую банку с небольшим количеством культурального агента.Хорошо перемешайте и накройте банку крышкой. После этого поставьте банку на кухню в место с комнатной температурой (теплое, но не жаркое), где она не будет мешать и пусть она загустеет.

Если вы используете йогурт в качестве культурального агента, вам нужно поставить банку в немного более теплое место, например, в выключенную духовку, но с включенным электрическим или контрольным светом. Я подробно все это объясню в рецепте ниже.

Чтобы крем «скиснул» и загустел, потребуется от 12 до 24 часов.Вот и все! Теперь у вас есть сметана.

Это сметана или крем-фреш?

Отличный вопрос! Когда мы делаем эту сметану, мы используем обычные сливки для взбивания, а не жирные сливки. Обычные сливки для взбивания менее жирны, чем жирные сливки. И в этом разница. «Американская» сметана менее жирна, чем «Европейская» сметана или то, что во Франции известно как Creme Fraiche. Так что, если вы ищете что-то похожее на то, что вы купили бы в продуктовом магазине в Соединенных Штатах, это именно тот вариант, который вам нужен.

Но не волнуйтесь. Если вам нужен Creme Fraiche, просто замените обычное взбивание густыми сливками, и все готово. Через 12-24 часа у вас будет Creme Fraiche!

Но что, если у меня сырые сливки?

Если у вас есть доступ к сырым сливкам, вы счастливы. А сметану сделать еще проще. Вы можете просто положить сырые сливки в банку, накрыть ее и оставить в теплом месте на кухне в течение 12-24 часов. Подкиснет естественно, и у вас останется сметана.Но будет ли это американская сметана или жирный крем Fraiche? Отличный вопрос!

Какой сорт «кислого» крема у вас есть, зависит от того, где он был создан. Были ли это сливки от коровы Джерси, из которых получаются жирные сливки с высоким содержанием жира? Тогда, скорее всего, у вас будет Creme Fraiche. Или это были сливки от коровы голштинской породы, которые производят сливки с чуть более низким содержанием жира? Если это так, скорее всего, ваша последняя сметана будет больше похожа на американскую сметану.

Еще видео о домашнем молочном продукте

Теперь, когда вы приготовили сметану, попробуйте другие рецепты домашних молочных продуктов, включая творог, сыр рикотта, сгущенное молоко, сгущенное молоко и простой йогурт, приготовленный без йогуртницы.

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
  1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) —
    При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
  2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) —
    Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
  3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥

Как приготовить сметану

Это простая версия «американской» сметаны, для которой требуется всего 2 ингредиента, которые никогда не «расслаиваются» после охлаждения.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления0 минут

Время культивирования2 дня

Общее время2 дня 5 минут

Курс: приправы, кладовая

Кухня: американская

Ключевое слово: кисломолочная сметана, домашняя сметана, сметана

Порций: 8 порций

Ингредиенты

  • 8 унций сливок для взбивания НЕ «тяжелые» сливки для взбивания. Вам нужны взбитые сливки, в которых всего 4,5 грамма жира.
  • 2 столовые ложки пахты См. «Примечания к рецепту» ниже.

Инструкции

  • Налейте сливки в чистую банку.

  • Добавить пахту в сливки.

  • Перемешайте сливки и пахту с помощью чистой посуды.

  • Закройте банку крышкой и оставьте крышку незакрепленной. Не затягивайте крышку. Если у емкости, которую вы используете, нет крышки, можно также накрыть крышку емкости чистым кухонным полотенцем или новой марлей.

  • Поставьте банку в теплое место на кухне при температуре 68–78 ° F, вдали от прямых солнечных лучей, и дайте крему культивироваться в течение 12–24 часов до достижения желаемого острого вкуса и густоты.

  • Если вы используете молочный кефир для выращивания сливок, следуйте указанным выше инструкциям.

  • Если вы используете йогурт для выращивания сливок, вам необходимо поставить банку в более теплое место, где может поддерживаться температура примерно 110 ° F. Это может быть духовка, которая выключена, но у нее включен электрический или контрольный свет.

  • Охладите сметану в банке с плотно закрывающейся крышкой. Он должен оставаться свежим примерно 2 недели.

Видео

Примечания

Пахта: Вы можете использовать кисломолочную пахту, которую можно купить в большинстве продуктовых магазинов, или вы можете использовать настоящую кисломолочную пахту, которая является побочным продуктом производства кисломолочного масла.
Чтобы узнать, как приготовить кисломолочное масло, посетите: https://youtu.be/e5ebze7Gof4.
Замены пахты: Если у вас нет доступа к описанной выше разновидности пахты, вы можете использовать 2 столовые ложки простого молочного кефира (домашнего или купленного в магазине) или 2 столовые ложки простого цельномолочного йогурта (домашнего или купленного в магазине). .
Чтобы узнать, как приготовить кефир из молока, посетите: https://youtu.be/meSkLYz9cBw.
Чтобы узнать, как приготовить йогурт без йогуртницы, посетите: https://youtu.be/dDPSM_zxA_E
Найдите этот рецепт и видео на https://marysnest.com/learn-how-to-make-sour-cream/
Copyright © 2020 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

Принадлежности для приготовления сметаны Favorite
Рекомендуемая литература
Руководство по магазинам и покупкам Amazon

* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые побочные эффекты, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2022 © Все права защищены.