Как фрукты залить желатином: Желе с фруктами — рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Торт с фруктами и желе рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»




Куриное яйцо


1 штука




Пшеничная мука


250 г




Соль


щепотка




Сахарная пудра


250 г




Желатин


200 г




Вода


2 стакана




Пищевой краситель


по вкусу




Кокосовая стружка


100 г




Мандарины


1 штука




Киви


2 штуки




Бананы


1 штука




Виноград


по вкусу




Консервированные абрикосы


1 банка




Гашеная сода


на кончике ножа




Желе


500 г




Мандариновый джем


1 банка

Желирование фруктов для торта — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Содержание статьи

  • Как зажелировать фрукты на торте
  • Как покрыть торт желе
  • Как карамелизировать фрукты

Процесс желирования

Для желирования фруктов или ягод понадобится 1 пачка желатина, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 столовая ложка сахара и 0,5 стакана кипяченой воды. Желатин нужно залить водой, дождаться его разбухания и затем поставить его на медленный огонь. Разбухший желатин должен нагреваться при постоянном помешивании до своего полного растворения. Затем к нему добавляются лимонный сок и сахар, после чего желе немного охлаждают, следя за тем, чтобы оно не застыло. Желатин ни в коем случае нельзя доводить до кипения, иначе он превратится в комковатую клейкую массу.

После охлаждения желе следует взять кисточку и аккуратно обмазать фрукты/ягоды на торте со всех сторон. При желании можно полностью зажелировать поверхность торта, полив ее прямо из мисочки с желе – особенно если фруктово-ягодная составляющая покрывает всю поверхность торта. Готовый торт помещается в холодильник до полного застывания желе. Также желе может быть не бесцветным – для придания ему разных цветов можно использовать специальные пищевые красители или разноцветные фруктовые соки, добавленные в желатин на этапе варки.

Секреты желирования

Перед желированием опытные хозяйки рекомендуют нанести на поверхность коржа или торта тонкий слой светлого яблочного повидла и окружить торт фольгой, края которой будут приподниматься над его краями. Затем, слегка не доходя до уровня краев фольги, верхний корж украшается большим количеством фруктов/ягод и заливается свежеприготовленным желе до самой верхушки. Таким образом, после застывания на торте получится еще один фруктовый желированнный слой, который можно красиво украсить по периметру взбитыми сливками. Украшать желированные фрукты кремом нужно очень аккуратно, поскольку он будет скользить по поверхности желе.

Также при использовании посторонних красителей нужно следить за тем, чтобы желе не приобрело слишком насыщенный цвет – в противном случае, оно будет почти непрозрачным и фрукты не будут видны. Лучше всего отдавать предпочтение светлым и слегка желтоватым оттенкам желе. Кроме этого, следует помнить, что свежесваренный концентрированный желатин нельзя смешивать с холодными веществами, иначе он превратится в застывшую соплеобразную массу. При добавлении в желе сливок или йогурта нужно постепенно вмешивать их небольшое количество в немного остуженный, отжатый и смешанный с минимальной порцией воды, желатин.

Фруктовые торты или коржи, украшенные фруктово-ягодной начинкой в последнее время имеют высокую популярность благодаря тому, что многие стали следить за своей фигурой и употреблять легкие низкокалорийный десерты. К таким сладким и легким лакомствам относят фруктово-ягодные торты, где преобладает начинка из желе и свежих ягод и фруктов. Такие торты безумно вкусные и аппетитные. Чтобы приготовить не только вкусный, но красивый и аккуратный десерт из выпеченных коржей и фруктово-ягодным декором, следует знать азы сохранения формы свежих даров сада.

Как зажелировать ягоды и фрукты на торте

Идея декора торта фруктами и ягодами интересная и замечательная, но как правильно украсить коржи кисло-сладкими дарами лета , чтобы они держали форму и не стекали через время с торта. Пропитанные сочным кремом коржи имеют красивый и оригинальный вид, если их декор сохраняет форму и первозданную яркость, свежесть и стойкость. Чтобы пироги, чизкейки и торты выглядели аппетитно нужно фрукты и ягоды зажелировать бесцветным желе. Его легко приготовить, для этого не нужно учится длительное время кондитерскому мастерству.

Какие продукты нужны для желирования

  • желатин — 1 п;
  • сахар — 1 ст.л;
  • кипяченная вода — полстакана;
  • сок лимона — 1 ч.л.
Как выглядит процесс приготовления желе для торта

Теплой водой заливаем желатин и оставляем на время для разбухания. После чего его следует поставить на включенную конфорку, непрерывно помешивая, довести до полного растворения и до кипения. Снять и сразу смешать с лимонным соком и сахаром. Пока желе не застыло, им нужно обмазать ягоды и плоды на торте с помощью кондитерской кистью. Также можно залить ягодки полностью желе бесцветного цвета и поставить застывать в холодильник. По желанию продукт можно подкрасить пищевым красителем. Делать это нужно во время варки, как вариант, можно делать цветное желе из цветных ягодных соков и морсов.

Секреты по желированию

Опытные кондитеры перед тем как заливать желейной жидкостью корж, наносят на него яблочное или другое повидло тонким слоем и по окружности изделия сворачивают его в фольгу, чтобы желе не вылилось, а держало форму. Подробнее о том как это сделать, смазав тонким слоем повидла корж, залейте желе немного, после добавьте фрукты и ягоды, как задумано и снова полейте желе до самого верха. В результате застывший слой ягод украсьте по периметру взбитыми сливками, если это необходимо. Можно также отдельно покрыть фрукты желе по одному на подносе, чтобы они приобрели устойчивую форму. После ягодно-фруктовые заготовки используйте для декора, они не потеряют форму и будут выглядеть свежесорванными, что безусловно, сделает лакомство очень красивым.

Не стоит увлекаться красителями, сильно плотная окраска желе покроет все ягоды и они не будут видны.

Концентрированный свежесваренный желатин не смешивайте с холодными растворами, иначе, продукт испортится.

Если решили добавить в желе йогурт или сливки, делайте это маленькими порциями, постепенно вмешивая в отжатый, остуженный желатин.

Подскажите, плиз)

Чем кондитеры обрабатывает фрукты для украшения тортов?

Вот на прошлых выходных были в гостях, был похожий торт, что и на фото и выглядел он прекрасно, в частности фрукты. В чем секрет? Это замороженные ягоды? Но как так долго держат форму они?

Опубликовано 25 февраля 2016, 16:33

14 комментариев

Tatyana_P 25 февраля 2016, 16:37

Може фрукти окунають в спеціальне желе для тортів. Це так, чисто моя догадка)))

Olay1 25 февраля 2016, 16:41

Возможно) А еще и цветами так красиво сейчас украшают, как они сохраняются? Я раньше думала, что такие торты украшают только перед подачей на стол.

Nadin_ua 25 февраля 2016, 16:41

Это свежие фрукты и окунают их спец.кондитерский гель, типа желе))))

Adjanta 25 февраля 2016, 16:45

А еще легкой карамелью обливают, или окунают.
Тортим выглядит нереально))))

zuzusve 25 февраля 2016, 16:56

Это кондитерский гель.я работала до декрета в кондит.компании .он прозрачный и сладковатый на вкус.обливают что бы фрукты не пропали и не потеряли свой цвет и ещё для блеска его используют во многих кондите.изделиях что бы они блистели и привлекали Ваше внимание)))

Olay1 25 февраля 2016, 17:05

Спасибо огромное за ответы) Секрет раскрыт)))

AlinkaUkrainka 25 февраля 2016, 17:07

Этот гель продаётся на спец сайтах, где можно мастику купить и прочие кондитерские приспособления.

Kukuzya 25 февраля 2016, 20:12

Гель, если в домашнем варианте — «желе для торта» в пакетиках

Irina1 25 февраля 2016, 20:18

легь или агар агар

Valentyna 25 февраля 2016, 21:02

Деко-гель. Если обработать желе, сразу выглядит хорошо, ноиуже через пару часов желе как будто впитывается в фрукт и уже нет такого блеска.

MarinaZ 25 февраля 2016, 23:07

я когда-то с клубникой делала,обычный желатин использовала с добавлением сахара и кисточкой обильно смазывала клубнику. Блестело, и цвет клубники сохранился)

Marfusha 26 февраля 2016, 10:37

Я использую желе для торта Dr. Oetker, оно есть бесцветное и красное, я им и тортики заливаю, и фрукты в него окунаю. Мне очень нравится, застывает моментально.

Pery_sv 26 февраля 2016, 11:09

У меня один раз замороженная малинка упала в желатин, вынула, а желатин моментально на ней застыл такая красивая была как на картинке. Не знаю, что с ней дальше было бы если разморозиться, т.к. дочь ее съела раньше.

Olay1 2 марта 2016, 11:21

Спасибо всем, кто откликнулся)))) Девочки, вы чудо)))

Поразительный Торт с Фруктами. Пошаговый рецепт с фото

Готовим бисквит

Яйца разделяем на белки и желтки.
К белкам добавляем щепотку соли.
Белки начинаем взбивать и постепенно добавляем сахар.
Белки с сахаром взбиваем до крепкой устойчивой пены.

Ко взбитым белкам добавляем по одному желтки.
Всё хорошо перемешиваем.

Ко взбитым яйцам просеиваем муку в 2-3 подхода.
Тесто каждый аккуратно перемешиваем лопаткой.
Тесто должно остаться воздушным. Благодаря воздушности тесто поднимается.

Тесто перекладываем в форму, дно которой застелено пергаментом.
Бока формы не смазываем, иначе тесто не поднимется.
Бисквит выпекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 35 минут.

Готовый бисквит достаем из духовки.
Переворачиваем его на решётку вверх дном и даём полностью остыть.
Ещё лучше дать бисквиту отлежаться ночь. Тогда он лучше будет резаться и меньше крошиться.

Остывший бисквит достаем из формы.
Бисквит нарезаем на три примерно одинаковые коржа.
Верхнюю корочку с бисквита срезаем ножом. Она не понадобится.

Готовим крем для торта

В миску наливаем холодные жирные сливки.
Начинаем их взбивать на низкой скорости миксера. Постепенно увеличиваем скорость до максимума.
Когда сливки взбились и загустели, добавляем к ним сливочный сыр.
Перемешиваем сливки с сыром при помощи миксера.

Добавляем к сливочно-сырной массе сахарную пудру, не прекращая взбивание.
Сюда же добавляем экстракт ванили (или ванильный сахар).
Все недолго перемешиваем миксером. Когда все ингредиенты смешались, прекращаем взбивание.

В крем добавляем кокосовую стружку.
Все перемешиваем лопаткой до однородности.
Крем готов.

Складываем торт

В кулинарное кольцо кладем первый бисквитный корж.
Между кольцом и бисквитом ставим ацетатную пленку.
Сжимаем кольцо до размеров бисквита.

Бисквитный корж хорошо пропитываем ананасовым сиропом. Его нужно предварительно слить с консервированных ананасов.
На корж наносим примерно четвертую часть крема. Разравниваем его по коржу равномерным слоем.

На крем выкладываем половину ананасов.
На ананасы снова кладем крем. Разравниваем его.

Кладем второй корж.
Его также хорошо пропитываем ананасовым сиропом.
На корж выкладываем часть крема. Разравниваем его по коржу.

На крем выкладываем вторую половину ананасов.
На ананасы кладем оставшийся крем. Разравниваем его.

Последний бисквитный корж пропитываем на столе.
Корж кладем пропитанной стороной на крем. Руками прижимаем корж.
Торт накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Прошла ночь.
С торта снимаем кольцо и ацетатную плёнку.
У торта отрезаем один бок таким образом, как показано на фото.
На срезе разравниваем крем ножом. Если нужно подравниваем бисквит.

Готовим шоколадную глазурь

В мисочку ломаем белый шоколад или кондитерскую глазурь.
Добавляем сливочное масло.
Топим глазурь в микроволновке импульсами по 10 с, каждый раз перемешивая.
Когда примерно половина глазури растопится, перестаем нагревать. Дальше глазурь просто перемешиваем.
Будьте внимательны — не перегрейте глазурь, иначе она свернется!
Должна получится глазурь гладкой однородной консистенции.

Приготовленной глазурью смазываем торт сверху.
Разравниваем ее шпателем. Глазурь застывает быстро, т. к. торт холодный.
Срез торта тоже покрываем глазурью. Покрывать нужно хорошо, чтобы не осталось открытых мест, через которые могло бы просочиться желе.

Готовим желе

В сотейник насыпаем упаковку прозрачного желе. Сюда же добавляем желатин.
Наливаем воду.
Все перемешиваем и оставляем набухать желатин.

Желатин набух.
Ставим сотейник на плиту.
Нагреваем желатин, перемешивая, до полного растворения.
Когда желатин растворился, снимаем сотейник с огня. Оставляем желе остывать до комнатной температуры.

Подготавливаем фрукты

Часть кумкватов разрезаем на половинки. Если есть косточки — вынимаем.
Часть винограда разного цвета тоже нарезаем на половинки. Косточки вынимаем.
Апельсин нарезаем кружочками.
Лимон тоже нарезаем кружочками.

Аккуратно разделяем гранат на кусочки.
Для этого срезаем у него верхушку. Делаем надрезы по ребрам граната, в тех местах, где белые плёночки.
Разбираем гранат руками на части.

Оформляем срез торта

В месте среза красиво выкладываем фрукты на торт.
Чтобы фрукты оставались на своих местах, клеим их на растопленную шоколадную глазурь.
Глазурь на фрукты наносим аккуратно — ее не должно быть видно.
Фруктов выкладываем столько, чтобы они закрыли весь срез. Также украшаем торт листиками мяты.
Часть фруктов сверху размещаем так, чтобы они впоследствии были частично залиты желе.
Следим за тем, чтобы фрукты по бокам не выходили за пределы торта.

Готовим крем для украшения торта сверху

В миску выкладываем мягкое сливочное масло. Добавляем сахарную пудру.
Масло с сахарной пудрой взбиваем миксером добела.

К взбитому сливочному маслу добавляем обязательно холодный сливочный сыр.
Все совсем недолго (15-20 с) взбиваем миксером. Затем крем перемешиваем лопаткой вручную.

Подготавливаем торт к заливанию желе

Часть приготовленного крема наносим на боковину под срезом, чтобы потом не вылилось желе.
Торт плотно оборачиваем ацетатной пленкой. Сверху надеваем кулинарное кольцо. Сжимаем его до размера торта.
Снимаем кольцо с торта и проверяем, чтобы пленка плотно прилегала к торту. Так желе не протечет.

Заливаем желе

Снова надеваем кольцо на торт и зажимаем его.
На срез с фруктами наливаем слой желе ложкой.
Желе наливаем не все сразу, поскольку оно может вытечь. Или могут всплыть фрукты.
Торт ставим в холодильник. Ждем пока застынет желе.

Желе застыло, но все таки немного вытекло.
Заливаем оставшимся желе срез до конца.
Желательно наливать желе ложкой, так как, если наливать его прямо из сотейника, то образуются воздушные пузырьки.
Снова ставим торт застывать.

Оформляем торт

Торт застыл. Аккуратно, чтобы не повредить желе, снимаем ацетатную плёнку.
Наносим на бока торта крем.
Выравниваем его шпателем.

На верх торта тоже наносим крем. Немного разравниваем его шпателем.
Сверху на крем клеим фрукты в хаотичном порядке.
Также немного фруктов можно приклеить сбоку торта.

Торт готов!

Потрясающий прозрачный торт с фруктами готов!
Это прекрасное сочетание вкуса и невероятного внешнего вида.
Он станет украшением любого праздничного стола!

Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов. | Zhenskiyray.ru

В последнее время популярны торты и десерты, украшенные фруктами и ягодами, особенно в летнее время. Когда со всех прилавков продают огромный выбор разнообразных ягод, фруктов и плодов. Но чтобы торт с ягодами и фруктами не потек и сохранил свой первозданный вид необходимо на десерт выкладывать заготовленные продукты, путем зажелирования.

Фруктово-ягодные тортики любят все за их вкус, доступность, ведь каждый может сам приготовить такое легкое ароматное, сладкое блюдо и низкую калорийность. Это находка для людей, кто сидит на ПП (правильном питании) и диете. Для того, чтобы научиться готовить такие лакомства необходимо познать азы сохранения форм и срока годности свежих ягод и фруктов.

Фото декорированных тортов зажелированными ягодами и фруктами

Как зажелировать свежие фрукты и ягоды для декора торта

Замечательная идея украшать торт, чизкейки и пирожные ягодками и фруктами. Но это чревато порчей товарного вида и сроком годности кисло-сладких даров лета, а значит всего продукта. Все просто, чтобы десерт радовал глаз и вкус, необходимо научиться желировать ягоды бесцветным желе. Не бойтесь его приготовить может каждый человек, ничего сложного в этом нет.

Продукты для желирования ягод и фруктов

— сахар — одна столовая ложка;

— желатин — 1 пакетик;

— вода кипяченная — 100 мл;

— лимонный сок — одна чайная ложка.

Процесс приготовления желейной массы для торта

Водой комнатной температуры заливаем желатин, оставьте немного настоять, разбухнуть продукту. Включите печку и ставьте через 20 минут желатиновую массу ан медленный огонь, не останавливаясь нужно помешивать раствор. Доводим до полного растворения и не даем закипеть. Если закипит масса, то желатин будет жидким, его свойства утратятся. Это правило необходимо запомнить. Снимаем с огня готовое желе, смешиваем с сахаром и лимонным соком. Не теряя времени обмажьте необходимые фрукты или ягоды на выпечке, делать это лучше всего с помощью кондитерской кисти. Можно в форму выложить целые или нарезанные фрукты и залить желе, после чего поставить в холодильник. Если по задумке вы хотите разноцветные желейные слои, можно подкрасить желе пищевым красителем или натуральными соками. В этом случае вместо воды используйте морсы, соки из свежевыжатых корнеплодов, ягод и фруктов.

Советы от кондитеров:

Перед тем как заливать желе на выпечку опытный кондитер наносит слой повидла на корж и обрамляют его в форму или делает бортики из фольги, чтобы залить желе и форма не испортилась, ничего не вылилось.

Процесс заливания желе пошагово: На корж нанесите повидло тонким слоем, изначально его окружите фольгой, чтобы получились бортики. Затем налейте немного желе, выложите ягоды и фрукты как задумано и снова налейте немного желе, чтобы покрыть плоды. Поставьте тортик в холодильник. Застывшее желе можно задекорировать листочками, цветами или взбитыми сливками, если это подходит общей стилистике декора кондитерского изделия.

Для заготовки ягод и фруктов зажелируйте их по отдельности. Для этого на тарелке или подносе разложите фрукты, вырезанные фигурки из плодов и ягоды и полейте ложкой по чуть-чуть желейной жидкостью либо намажьте их кондитерской кистью. Фруктово-ягодные заготовки не потеряют формы и цвет, и безусловно станут лучшим элементом для декора торта.

Красителем во время приготовления увлекаться не рекомендуется. Это может привести к плотному окрашиванию, из-за чего будут плохо видны ягоды.

Свежеприготовленный концентрированный желатин не стоит смешивать с холодной массой, это может привести к порче продукта.

Решили приготовить сметанный или йогуртовый желатин, добавляйте его туда осторожно, не спеша, маленькими порциями, периодически помешивая остуженный желатин.

Фото красивых тортов украшенных зажелированными фруктами, ягодами, идеи оформления

Желейный торт с фруктами. Рецепт как украсить торт с желе и фруктами.

Что может быть лучше свежеиспеченного домашнего торта с яркими аппетитными фруктами? Только желейный торт с фруктами, с разноцветной сияющей желейной заливкой и тающим на языке бисквитом!

Если вы решили приготовить фруктовый торт, стоит позаботиться о том, чтобы фрукты и ягоды на нем выглядели более сочно и аппетитно. Для этого можно покрыть торт желейной заливкой. Желе придаст фруктам, уложенным на поверхности торта, блеск и предохранит от заветриваня и потемнения. Желе для фруктового торта можно приготовить на основе сока, который придаст торту не только красивый внешний вид, но и дополнительный вкус.

Для приготовления желейной заливки для торта можно можно воспользоваться обычным сухим желатином, а можно приобрести готовые смеси для желе в магазине. Сейчас их выпускают в большом количестве и с самыми разнообразными вкусами.

7 секретов удачного желейного торта с фруктами

1. Чтобы желе не впитывалось в поверхность торта, готовый бисквит нужно смазать тонким слоем джема или повидла. Затем разложить на поверхности обсушенные ягоды или кусочки фруктов и залить тонким слоем желе.

2. Чтобы желе не стекало по бокам торта, корж перед заливкой нужно поместить в разъемную форму, борта которой выше уровня торта.

3. Вместо разъемной формы можно использовать бумагу для выпечки — плотно оберните торт по бокам пергаментной бумагой.

4. Чтобы желе быстрее застыло на поверхности фруктового торта, перед заливкой подержите торт в холодильнике.

5. Заливать торт желатином нужно начиная с середины к краям.

6. Желатин для заливки должен быть остывшим, слегка вязким. Тогда он застынет быстрее и не впитается в поверхность торта.

7. Если фруктовый торт укращается тонким слоем желе, цвет желейной заливки должен совпадать с цветом фруктов и ягод. Красное желе для красных ягод и фруктов (малина, красная сородина, клубника), а желтое желе – для желтых (абрикосы, персики, апельсины). Если вы используете разноцветные фрукты, то приготовьте прозрачное желе без сока.

Рецепт: Желе для заливки фруктового торта

Для приготовления желе для заливки фруктового торта понадобится: сухой желатин, вода, ягодный или фруктовый сироп, сахар.

  • Желатин — 20 г (1 ст. ложка с горкой)
  • Вода — 1 стакан
  • Ягодный или фруктовый сок — 1 стакан
  • Сахар

— Сухой желатин замочить в 1 стакане с холодной кипяченой воды, хорошо размешать и оставить набухать в течение 30 минут.

— В кастрюлю налить ягодный или фруктовый сок, добавить сахар по вкусу.

— Довести сок до кипения и, постепено помешивая, влить набухший желатин.

— Продолжать помешивать, пока весь желатин не растворится.

— Остудить желейную массу до слегка вязкого состояния.

Рецепт: Желейный торт с фруктами и сметаной

Простой рецепт бисквитного торта и сметанного желе для заливки. В рецепте бисквит является не основой торта, а его начинкой. Готовый бисквит разрезается на мелкие кубики, смешивается со сметанным желе и заливается в форму.

  • Бисквит:
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • мука — 1 стакан
  • Сметанное желе:
  • желатин — 3 ст. л.
  • вода (холодная кипяченая) — 200 мл
  • сметана — 800 г
  • сахар — 1 стакан
  • ванилин по желанию
  • фрукты или ягоды — 500-700 г

Бисквит:

— яйца взбить с сахаром в пену 7-10 минут,

— затем добавить муку, перемешать ложкой, вылить в смазанную маслом форму,

— выпекать до готовности.

— Готовый бисквит вынуть из чаши, полностью охладить, порезать на кубики.

Сметанное желе:

— желатин замочить в стакане холодной кипяченой воды на 40-60 минут,

— сметану взбить с сахаром до растворения сахара.

— размоченный желатин довести до закипания, но не кипятить,

— смешать со сметаной и сахаром.

Фрукты:

— вымыть и порезать кубиками.

— Для этого рецепта лучше выбирать очень мягкие фрукты или ягоды , такие как персики, киви, бананы, клубнику, малину.

  • На дно большой емкости (примерно, 3 литра) укладываем кусочки фруктов, в готовом торте они будут наверху.
  • Затем сверху выкладываем половину нарезанных фруктов и половину бисквитных кубиков.
  • Аккуратно заливаем половиной сметанно-желейной смеси, чтобы не сбился рисунок на дне.
  • Ставим в холодильник до застывания (полчаса-час).
  • Затем выкладываем оставшиеся бисквит и фрукты, и заливаем оставшимся сметанным кремом.
  • Форму с желейно-сметанным тортом ставим в холодильник на нескольсо часов (на ночь).
  • Чтобы легче вынуть готовый торт-сметанник с фруктами из формы, опустите ее на несколько секунд в горячую воду. Также можно заранее выстелить форму пищевой пленкой и затем заливать желейно-сметанную смесь с фруктами и бисквитом.

Поделиться этим рецептом:

Желейный торт с фруктами, как приготовить

Нежная прохлада ароматного желе не оставит равнодушным никого в дни палящего солнца. А воздушный и мягкий бисквит наполнит энергией всех на целый день. Также благодаря фруктам этот желейный торт станет не только красивым, но ещё и весьма полезным. Это особенно важно летом, когда много фруктов, а дети совсем их отказываются есть, и зимой, когда почти у каждого человека авитаминоз, а организм просит витаминов. О пользе сливок, как одного из самых главных молочных продуктов, знает каждый из нас.

История

А знаете ли Вы, что желе не такое и новое блюдо. Ещё более 5 столетий назад были упоминания о нём в старинных рукописях. Только тогда люди для приготовления желе использовали не желатин, а свиные или куриные кости. Даже в нынешние времена варят такое мясное желе. Вот только его называют студень или холодец.

Со временем рецепты желе всё развивались и усовершенствовались. Так в 1845 году Питером Купером был придуман порошок для приготовления желе из соков и муссов. Правда, тот порошок был не таким сильным в действии как нынешний желатин. Он превращал обычный сок или закрашенную воду в кисель. И только спустя ещё 40 лет был выпущен порошок, более похож на современное желе. Он придавал десерту цвет, сладость и сильную густоту. Именно тогда, в 1885 году, с помощью современного на то время желе, и был впервые создан торт желейный.

Ингредиенты

Для бисквита
  • 120 гр. сахара,
  • 4 яйца,
  • 50 гр. муки.
Для сливочного желе
  • 0,5 л сливок или густой сметаны,
  • 1 стакан сахара,
  • 25 гр. желатина.
Для прослойки
  • 2 пачки желе с любимым вкусом
Для пропитки
  • 6 столовых ложек воды,
  • 1 столовая ложка коньяка,
  • 2 столовые ложки сахара.
Фрукты
  • 4-5 ягод клубники,
  • 50 гр. ягод зелёного винограда без косточек,
  • 1-2 киви,
  • 1 апельсин,
  • 30 гр. черешни
Для масляного ободка
  • 300 гр. масла,
  • 0,5 банки сгущённого молока.

Приготовление желейного торта

Для начала нужно приготовить бисквит

  1. 2 яйца взбейте с 60 гр. сахара добела. Лучше всего их взбивать с помощью блендера. При этом яично-сахарная масса должна обязательно увеличиться не менее чем в 3-4 раза после взбивания. Также можно сначала взбить в отдельной миске белки с сахаром и отдельно от них желтки, а затем смешать их вместе.

    Взбиваем яйца с сахаром

  2. дальше в несколько заходов подсыпьте к взбитой сладкой массе 25 гр. муки. Это около 2-2,5 столовых ложек. Всё тесто перемешивайте снизу вверх не спеша и осторожно, чтобы не оседали быстро белки. Для перемешивания используйте тонкую деревянную лопатку, она сохраняет воздушность взбитых яиц.

    Добавляем к яичной массе муку и перемешиваем

  3. отрежьте небольшой кусок пергаментной бумаги и застелите дно приготовленной формы для выпечки. В данном случае взята разъемная форма в виде сердца с диаметром 21,5 см.

    Застелите дно формы пергаментной бумагой

  4. аккуратно вылейте тесто в форму

    Аккуратно налейте тесто для желейного торта в форму

  5. нагрейте духовку до 120 градусов и выпекайте в ней бисквит первые 15 минут. Затем убавляйте в 2-3 захода температуру духовки через каждые 5-7 минут на 5-10 градусов. Готовность бисквита нужно проверить спичкой или палочкой для теста. Просто воткните спичку посередине бисквита. Если тесто к ней не прилипает и она сухая, то тогда бисквит готов.

    Запекайте бисквит в духовке до готовности, вот такой он должен у вас получиться

  6. приготовьте ещё 1 бисквитный корж. При этом его не нужно извлекать из формы после выпечки.

Подготовьте коньячную пропитку

  1. смешайте вместе коньяк, сахар и воду

    Смешайте в отдельной посудине сахар, воду и коньяк

  2. доведите их до кипения и варите на слабом огне до полного растворения сахара в массе.
  3. снимите пропитку с огня и остудите.

Теперь сделайте сливочное желе

  1. желатин высыпьте в кастрюльку или сотейник с объемом не менее 750 мл.

    Насыпаем желатин в посудину

  2. залейте его 0,5 стакана холодной воды. Размешайте его ложкой и оставьте на 20 минут для набухания.

    Залейте желатин холодной водой и оставьте минут на 20 набухать

  3. сливки или сметану взбейте вместе с сахаром. Для приготовления желе сливки должны быть обязательно комнатной температуры. Если Вы вдруг забыли вынуть их из холодильника раньше, то просто немножко подогрейте на плите

    Сливки и взбейте с сахаром, сливки не должны быть холодными

  4. на самом слабом огне и при постоянном помешивании растопите желатин

    Растопите желатин на самом слабом огне

  5. снимите желатин с огня и подмешайте к нему взбитые сливки или сметану.

    Снимите желатин с огня и смешайте со взбитыми сливками

Затем залейте первый слой желейного торта

  1. второй бисквитный корж, который остался в форме, полейте 3-4 столовыми ложками пропитки по всей поверхности.

    Полейте второй бисквитный корж, который не винымали из формы, пропиткой — ложки 3-4

  2. застелите бортик формы фольгой

    Бортик формы застелите фоьгой

  3. возьмите 1 стакан сливочного желе и залейте им бисквит. Если желе уже очень загустело, тогда нужно его слегка разогреть.

    Сверху на корж налейте сливочное желе

  4. заготовку торта с желе поставьте в холодильник до полного застывания желейного слоя.

Приготовьте лимонное желе

  1. приготовьте желе из пачки, придерживаясь инструкции сзади упаковки. При этом почти все такие пачки сухого желе нужно растворять в 2 стаканах кипятка. В данном случае растворите всю пачку желе в 1 стакане кипятка,
  2. остудите желе до температуры тела,
  3. достаньте из холодильника торт и залейте поверх сливочного слоя лимонный слой желе.

    Залейте лимонное желе поверх застывшего сливочного

  4. поставьте торт опять в холодильник до полного застывания последнего слоя желе.

Теперь залейте сливочным желе второй бисквит

  1. возьмите оставшейся бисквит и положите его сверху на застывшее лимонное желе.

    Оставшийся бисквитный слой покладите сверху на лимонное желе

  2. пропитайте бисквит коньячной пропиткой, как сделали это с первым бисквитом,
  3. дальше слегка растопите на слабом огне застывшее сливочное желе и вылейте сплошным слоем на подготовленный бисквит.

    Слегка растопите оставшееся сливочное желе и налейте поверх торта сплошным слоем

  4. ложкой расправьте желе и поставьте торт в холодильник.

Подготовьте фрукты для украшения торта

  1. киви очистите от кожуры, и нарежьте тоненькими кружочками

    Очистите и нарежьтк киви

  2. клубнику помойте, удалите корешки и нарежьте тонкими кольцами

    Помойте и нарежьте клубнику

  3. апельсин почистите и разделите на дольки

    Очистите апельсины и разделите на дольки

  4. виноград помойте и оборвите с веточки все ягоды

    Помойте вноград и снимите с грозди ягоды

  5. черешню помойте и удалите всё плодоножки.

    Терешню так же помойте и уладите корешки

Украшаем торт

  1. распределите всё фрукты по застывшей поверхности торта так, чтобы цвета самых фруктов не повторялись. Например: сначала выложите по всему краю кружочки зелёного киви, затем поверх них разложите маленькие кружочки красной клубники. Отделите клубнику оранжевыми дольками апельсина. Дальше нужно выложить в один слой светло-зелёные ягоды винограда в виде сердечка. И оставшуюся середину сделайте в виде алого сердца с помощью ягод черешни. Можно фрукты выкладывать по своему вкусу и фантазии

    Распределите фрукты по поверхности торта так, как вам нравится

  2. дальше приготовьте лимонное желе и залейте им фрукты. Если Вы хотите сохранить именно такую цветовую гамму, как выложили, тогда фрукты нужно залить прозрачным желе для фруктов, которое продается в каждом магазине.

    Приготовьте лимонное желе и зайте им желейный торт поверх фруктов

Теперь сделайте красивый бортик для торта

  1. с помощью миксера взбейте вместе сгущенное молоко с маслом. Постарайтесь купить качественное масло и сгущёнку, чтобы крем не расплывался в разные стороны

    Взбейте миксером сливочное масло со сгущенкой для крема

  2. с помощью кондитерского шприца сделайте бортик для торта. По желанию можно так же сделать и красивую надпись.

    Сформируйте кремовый тортик для желейного торта с помощью кондитерского шприца

  3. поставьте торт на 4-5 часов в холодильник или холодное место для полного застывания и пропитывания.

    Поставьте торт на 3-4 часа в холодильник

Такой желейный торт с фруктами разнообразит и украсит Вашу повседневную семейную трапезу. Также он станет отличным сладким поздравлением на празднике или прохладным десертом на жарком пикнике. Для более быстрого варианта приготовьте желейный торт с печеньем. Для этого вместо испеченных бисквитов просто используйте печенье. Лучше всего подойдёт печенье топленое молоко или крекер.

Также приготовьте когда-то желейный торт битое стекло. Готовится такой тортик очень просто. По разным тарелочкам разлейте приготовленное желе разных цветов. Оставьте его до полного застывания. Затем приготовьте сливочное желе, как в выше описанном рецепте. Застывшее разноцветное желе нарежьте кубиками и положите всё его вместе в большую миску. Затем влейте к нему сливочное желе и всё перемешайте руками. После полного застывания торта опустите миску в кипяток на 3-5 секунд. При этом кипяток не должен попадать на сам торт. Затем возьмите миску с желе и переверните её резко на блюдо. И вуа-ля! У Вас готов волшебный и вкусный десерт. Удивляйте и радуйте своим кулинарным мастерством родных и близких. А вот такие простые рецепты вкусных и красивых блюд Вам в этом помогут.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Фруктовое желе: 9 сладких рецептов

Приготовление фруктового желе — увлекательный процесс! Приготовьте этот вкусный десерт из фруктов или ягод по нашим рецептам.

Рецепт 1: фруктовое желе из сока (пошаговые фото)

  • Желатин — 1 ст.л.
  • Вода — 1 ст. (200 мл)
  • Сок — 400 мл (лучше взять два вида сока по 200 мл)
  • Сахар — по вкусу
  • Фрукты — по желанию

Самый надёжный способ приготовить хорошее желе из желатина – прочитать инструкцию на упаковке желатина. Ведь желирующие свойства желатина отличаются в зависимости от производителя и от вида желатина. Например, желатин в пластинах обладает меньшей желирующей способностью, нежели порошковый желатин, да и способы приготовления желатиновой массы кардинально отличаются.

В данном рецепте предложены приблизительные нормы, основываясь на инструкции к конкретному порошковому желатину.

1 ст.л. желатина залить одним стаканом холодной воды и оставить примерно на час для набухания.

Далее приготовить соки, на основе которых будет готовиться желе. Соки могут быть как пакетированные, так и приготовленные в домашних условиях. Чётких рамок по сочетанию видов соков нет, всё зависит от ваших предпочтений. Единственное, эффектнее будут смотреться контрастные по цвету соки. Но если вы хотите приготовить желе одного вида, этот вопрос вас не должен волновать.

В кастрюльку влить сок (в данном случае ананасовый), туда же добавить половину желатиновой массы. Попробовать на вкус, если сок кислый, то добавить сахар по вкусу. Нагревать сок до растворения желатина и сахара. Далее сок разлить по ёмкостям и отправить до полного застывания в холодильник. В ананасовый слой можно добавить кусочки или ломтик ананаса. Желательно желе разливать в прозрачные стаканчики или креманки.

Со следующим слоем нужно поступить так же, влить в кастрюлю вишнёвый сок, добавить остатки желатиновой массы и подогреть до тех пор, пока желатин не растворится. Вишнёвый сок аккуратно влить на хорошо застывший ананасовый слой. Сверху можно украсить ягодами или фруктами.

Идеально украшать теми ягодами и фруктами, соки которых использовались в приготовлении желе из желатина. Например, в ананасовый слой стоит опустить кусочки ананаса, а в вишневый слой – вишню. Это не только украсит десерт, но и определит вид желе.

Рецепт 2: как сделать фруктовое желе из груш

Приготовить такое лакомство можно из груш любого сорта, но лучше всего подойдут все же более мягкие плоды, потому что они хорошо развариваются. Еще хочу отметить, что сахар и желатин в этом простом рецепте желе из груш вы можете заменить желирующим сахаром (500 грамм), тогда лимон можно вовсе не добавлять с желе. 

  • Груша — 1 Килограмм
  • Сахар — 500 Грамм
  • Желатин пищевой — 5 Грамм
  • Лимон — 1 Штука

Для начала нужно промыть груши и лимон, вытереть их, подготовить остальные ингредиенты.

Далее срезаем с лимона кожуру и нарезаем лимон на небольшие кусочки.

Очищаем груши от сердцевины и нарезаем фрукты на кусочки, выкладываем их вместе с лимоном в кастрюлю.

Добавляем в кастрюлю сахара и ставим ее на медленный огонь.

Томим грушу на медленном огне 5-6 минут, затем увеличиваем огонь до максимума и доводим жидкость до кипения (груши должны пустить сок). После этого опять делаем самый маленький огонь и продолжаем варить груши с лимоном в течение 15-20 минут, периодически помешивая их.

По истечении времени полученную массу необходимо перетереть через мелкое сито или при помощи специального устройства.

Далее замачиваем желатин согласно инструкции на упаковке. Грушевую массу опять переливаем в кастрюлю, добавляем разбухший желатин и ставим кастрюлю на медленный огонь. Постоянно помешивая массу, нагреваем ее так, чтобы желатин полностью растворился, но не доводим ее до кипения. Будущее желе разливаем по стерилизованным банкам и закрываем плотно крышками.

Банки с желе составляем вместе, накрываем их полотенцем и оставляем так до полного остывания.

Рецепт 3: желе из яблок с корицей на зиму

  • яблоки средние — 10 шт
  • лимон — 1 шт
  • сахарный песок — 2 чашки
  • корица -1 палочка

Выберите для готовки такого желе спелые яблоки не слишком сладкого сорта с кислинкой, тщательно промойте их в холодной воде, удалите черенки, нарежьте дольками и удалите сердцевины (этот процесс можно пропустить). Лимон также промойте и разрежьте строго пополам.

В глубокую и подходящую по объему (только не алюминиевую) кастрюлю высыпаем четверти яблок, туда же отправляем половинки лимона вместе с небольшой палочкой ароматной корицы. Заливаем содержимое кастрюли водой так, чтобы жидкость полностью покрывала ломтики фруктов, доводим до кипения и на медленном огне варим яблоки 45-60 минут.

Теперь будет проходить процесс процеживания. Возьмите еще одну такую же объемную и не алюминиевую кастрюлю, сверху выставите большое сито или дуршлаг с марлей, отправьте туда содержимое кастрюли с яблоками. В течение следующей ночи или просто 8 часов оставьте яблоки стекать в таком виде. 

Ни в коей случае не нажимайте на яблоки, иначе желе будет мутным, фрукты можно только лишь слегка и очень аккуратно перемешивать. По истечении указанного времени можно отправить на стерилизацию небольшие стеклянные банки в духовку и продолжить приготовление желе из яблок. Масса у вас в результате должна получится примерно такой, как показана на фото.

Ничего, если процеженный сок спустя восемь часов выглядит слегка мутноватым, процесс дальнейшего кипячения справится с этим избяном. Выставляем кастрюлю на плиту, предварительно измерив объем полученной чистой жидкости: примерно на 600 миллилитров сока нужно использовать 1 чашку сахара.

Засыпаем сахарный песок в кастрюлю, деревянной ложкой перемешиваем ингредиенты, нагреваем и растворяем кристаллы. После закипания, желе варим еще примерно 15-20 минут до густоты и готовности.

Заливаем горячее желе в подготовленные нами ранее стеклянные банки той же температуры, герметично закатываем или закручиваем такими же стерилизованными крышками. До полного остывания оставляем желе при комнатной температуре, а затем убираем до застывания в холодильник, там же заготовку и храним.

Рецепт 4, пошаговый: яблочное желе с желатином

  • яблоки 500 грамм
  • вода 2,5 стаканов
  • сахар 3/4 стакана
  • желатин 15 грамм
  • корица по вкусу

Наливаем пол-литра воды в кастрюлю, всыпаем туда же сахар и нагреваем, при этом помешиваем, пока сироп капать с ложки не будет медленно.

Яблоки вымываем и разрезаем на кусочки вместе с кожицей и твердой сердцевиной с семечками, так как в них есть вещества, необходимые для образования желе. После этого яблоки наполовину залить водой и поставить на огонь и варить после закипания полчаса, затем проваренные яблоки сливаем в кастрюлю с марлей через дуршлаг.

Накрываем крышкой дуршлаг, и оставляем яблоки на два часа пока весь сок не стечет в кастрюлю. Далее из этого сока делаем желе. Полученный сок с помощью мерного стакана замеряем. И из расчета на литр сока добавляем семьсот грамм сахара, добавляем в наш сок сахар и ставим вариться на огонь.

Появившуюся пенку обязательно снимаем, а сироп варим дальше где-то полчаса. Перед тем, как закончить варку сиропа, его необходимо проверить на готовность: нужно капнуть капельку сиропа на холодную тарелку, если капелька осталась не расплылась и сохранила свою форму, следовательно, желе готово и его можно переливать в банки.

Рецепт 5: апельсиновое желе в домашних условиях

  • Сок апельсиновый — 300 мл
  • Сахар — 30 г
  • Желатин быстрорастворимый — 8 г

Для того, чтобы сделать желе из апельсинового сока, подготовьте продукты по списку. Я использовала быстрорастворимый желатин, если у вас такого нет, обычный желатин тоже подойдет, но он потребует предварительного замачивания.

Влейте апельсиновый сок в небольшой ковш. Добавьте сахар. Нагревайте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Не давайте смеси кипеть, ее температура не должна превышать 50 градусов.

Всыпьте в ковш желатин и хорошо размешайте, чтобы не было комочков.

Как только желатин растворился, снимите ковш с огня и процедите жидкость в прохладную посуду.

Когда смесь остынет до комнатной температуры, разлейте ее в порционный формочки и уберите в холодильник на 3-4 часа.

Через 4 часа апельсиновое желе готово! Можно подавать его к столу, посыпав шоколадной или кокосовой стружкой.

Рецепт 6: десерт — малиновое желе с коньяком

Любителям вкусной, полезной,сочной и ароматной ягоды малины, придется по душе рецепт малинового желе со свежими ягодами. Придется потрудиться приблизительно 2 часа, но эффект того стоит — изысканное лакомство из свежих ягод, утонченный вкус подчеркнутый коньяком, тонкий аромат малинового шлейфа, это блюдо — для любителей изысканной кухни.

  • Свежая малина 150 г
  • Желатин 5 г
  • Сахар белый кристаллический 100 г
  • Сок лимонный 2 ложка столовая
  • Коньяк 1 ложка чайная

Ягоды свежей или размороженной малины тщательно вымыть, отделить 2/3  ягод, переложить в другую емкость, желательно эмалированную и размять. Чтобы получить малиновую кашицу, можно, к примеру, использовать пестик от скалки.

Желатин залить 50 мл холодной воды и замочить.

Закипятить воду, около 200 — 250 мл, в кипяток положить сахар, варить приблизительно 10 минут. Добавить размякший желатин, перемешать все, снова довести до кипения, вложить малину, варить на медленном огне либо на водяной бане. Варим в течение 30 минут.

Добавить в кипящую смесь сок лимона и коньяк, варить все 10 минут.

Горячее желе процедить(к примеру через марлю или через сито), затем быстро охладить. к примеру можно опустить миску с желе в кастрюлю с холодной водой большую по объему. Желе затем перелить в формы и поставить в холодильник на 1 час.

Вынуть формы с ягодным желе из холодильника, опустить в в теплую воду, аккуратно выложить  малиновое желе на десертные тарелки, украсить на свой вкус ягодами малины.

Рецепт 7: желе из консервированной вишни

  • Консервированная вишня 200
  • Вода 250мл
  • Сахар 100
  • Желатин 1 ст. лож
  • Сок вишневый 1 стак.

Для приготовления желе из вишен нам понадобятся такие продукты как вишни в собственном соку, вода, вишнёвый сок, сахар и желатин.

Желатин растворяем в горячей воде.

Вишнёвый сок выливаем в кастрюльку и ставим разогреваться на небольшой огонь.

Вишни пробиваем ручным блендером.

Пробитые вишни протираем через дуршлаг, на котором остаются кусочки шкурок.

У нас остаётся чистое пюре.

В кастрюлю с разогретым вишнёвым соком добавляем вишнёвое пюре и растворённый желатин. Нагреваем, но до кипения не доводим.

2/3 разливаем по стаканам, а 1/3 даём немного остыть и загустеть а тогда выливаем в стакан блендера и на самой большой скорости взбиваем.У нас получается воздушная желированная пена. Выливаем пену сверху на застывшее желе. Ставим в холодильник.

Вынимаем, украшаем ягодами и угощаем родных и близких, приятного аппетита!

Рецепт 8: клубнично-банановое желе на агаре

Очень красивый фруктовый  десерт-торт из желе и фруктов.

  • спелые бананы – 2 шт.
  • клубника – 300 г
  • агар-агар в порошке – 1 ч.л. без горки
  • вода – 1 ст.
  • свежая мята – несколько листочков
  • розовый перец – 3-5 горошин

В подходящей по объему глубокой кастрюле замочить порошок агара в чистой холодной воде минимум на 1 час.

Раствор агара довести до кипения и, при постоянном помешивании, прокипятить 30 секунд. Прокипяченный раствор снять с огня и оставить остужаться до температуры 50-80С. В это время как раз удобно сделать фруктово-ягодное пюре.

Порезать около трети ягод на продольные ломтики примерно одинаковой величины.

Выложить ягоды срезами наружу по окружности кулинарного кольца.

Часть ягод оставить для украшения, оставшиеся взбить в погружном блендере с бананами до однородной консистенции. При постоянном быстром помешивании влить подготовленное пюре в раствор агара (не наоборот!) и затем влить смесь в кулинарное кольцо.

Оставить желе остужаться при комнатной температуре (здесь уже случится чудо и ранее совершенно жидкая смесь застынет в желе), а затем убрать готовое желе в холодильник для охлаждения (так вкуснее). Затем аккуратно снять кольцо.

Оставшиеся ломтики клубники расположить по окружности на готовом желе, украсить свежими листочками мяты, молотым розовым перцем и подавать клубнично-банановый десерт к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 9, простой: желе из свежих персиков (с фото)

Персиковое желе – вкусный и невероятно полезный десерт, который будет съеден за считанные минуты и понравится взрослым и детям, ведь не напрасно персик прозвали «королем лета». Этот рецепт фруктового желе с желатином готовить быстро, просто и понятно.

  • вода — 600 мл
  • персики свежие — 2 шт
  • желатин — 20 гр
  • сахар — 3 ст.л.

Желатин (20 г) залить водой (100 мл) и оставить на 30 минут для набухания.

Тем временем очистить 2 персика от кожуры и удалить косточки. Порезать персики на кусочки.

Поместить персики, сахар (3 ст. л.) и воду (500 мл) в кастрюлю. Довести до кипения и проварить 3 минуты.

Измельчить горячую массу с помощью блендера.

Соединить горячую персиковую массу и набухший желатин. Перемешать, чтобы желатин полностью растворился. Охладить до комнатной температуры.

Разлить смесь порционно и отправить в холодильник на 2-3 часа, до полного застывания. Желе из персиков готово.

(с) https://menunedeli.ru, http://povar.ru, https://nazimu.info, http://receptok.ru, http://www.iamcook.ru, https://dinne.ru, https://vpuzo.com, http://www.gastronom.ru, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Приготовление желатина с фруктовым вкусом с нуля

Марлен Энн Бумгарнер

15 мая 1980 г.

Вы когда-нибудь читали боковую панель коробки с фруктовым желатиновым десертом? Одна упаковка желирующей смеси делает две чашки жидкости более жесткими — это означает, что в коробке находится одна столовая ложка порошкообразного желатина. Как вы думаете, что еще наполняет этот пакет? Сахар, невероятное количество, искусственный краситель (неужели мы действительно росли, думая, что клубника красна днем?), Искусственный ароматизатор (некоторые дети никогда не пробовали свежих персиков, или эта десертная плесень их никогда не обманет) и несколько химикатов для стабилизации , подслащивать, тареть или иным образом изменять вкус и текстуру геля.

Неужели все это нужно?

Вы когда-нибудь задумывались, что люди делали для желатиновых форм до того, как Madison Avenue сделала этот продукт популярным? Желатин — совершенно натуральный продукт. Это белок, который извлекается путем варки костей и копыт животных, затем сушится и измельчается. Вы можете купить желатин без вкусовых добавок и без сахара в упаковках, содержащих по одной столовой ложке в каждой, почти в каждом супермаркете, а в некоторых магазинах натуральных продуктов вы можете купить порошок желатина фунтами.

Самый простой способ приготовить ароматный желатин для своей семьи — это купить бутылку одного из ваших любимых соков без мякоти (виноградный или яблочный подойдет очень хорошо). Налейте 1/2 стакана сока в небольшую кастрюлю и посыпьте его 1 столовой ложкой порошка желатина. Дайте настояться и смягчиться, около 5 минут. Теперь согрейте сок на очень слабом огне 3-4 минуты, помешивая, пока желатин не растворится. Добавьте еще 1,5 стакана сока, хорошо перемешайте ложкой и разлейте по отдельным тарелкам или одной миске и охладите в течение нескольких часов.

Вкусные салаты из желатина можно приготовить, добавив измельченные яблоки и сельдерей в экзотические соковые гели. Вас вдохновят полки магазинов натуральных продуктов — гранаты, папайя, малина-яблоко, клубника-яблоко, клюква, смеси тропических соков без искусственных красителей и ароматизаторов. Если эти более мясистые соки и их мутный желатиновый эффект не нравятся вашей семье, процедите их через марлю, прежде чем смешивать с желатином. Или используйте эти мутные соки для взбитых десертов или муссов.

Чтобы взбить желатиновую форму, охладите до легкого загустения, затем взбейте миксером или роторным венчиком до образования пены. Вернитесь к плесени или посуде. Для мусса смешайте 1 стакан взбитых сливок с частично застывшими 2 стаканами геля. В любом из этих случаев желатин должен быть немного толще сырого яичного белка перед взбиванием, иначе гель вернется к своей прозрачной текстуре перед застыванием.

Свежие и замороженные соки также можно использовать при изготовлении желатиновых форм, за исключением того, что если вы используете ананасовый сок, его необходимо консервировать или варить, чтобы удалить фермент, который не дает желатину застывать.Маленьким детям можно приготовить еду руками, удвоив количество используемого желатинового порошка — 2 столовые ложки на 2 стакана сока. Убедитесь, что желатин полностью растворился в половине сока, прежде чем перемешивать вторую половину, затем охладите в кастрюле с прямыми стенками. Когда твердо, нарежьте его на квадраты. Этот желатин для пальцев остается твердым при комнатной температуре в течение длительного времени и отлично подходит для вечеринок по случаю дня рождения. Виноград и яблоко по-прежнему остаются самыми популярными ароматами.

Любой рецепт, требующий упаковки коммерческой желатиновой смеси, можно использовать с обычным желатиновым порошком и достаточным дополнительным подслащиванием.Приправьте свой торт, пудинг или то, что вы готовите, столовой ложкой фруктового концентрата, доступного во многих магазинах натуральных продуктов с разными вкусами.

Мои любимые желатиновые десерты приготовлены из свежих цитрусовых. Лимон, лайм, апельсин или грейпфрут можно приготовить, добавив немного меда и соли в сок, который затем загустят желатиновым порошком. Попробуйте мандарины для разнообразия. Добавьте в частично загустевший гель нарезанные фрукты, орехи или семечки. Также натрите на терке цедру цитрусовых, чтобы она была терпкой.

Вы также можете сделать мятный гель в качестве основы для фруктовых салатов, заливая 1 1/2 стакана кипятка на 1/4 стакана измельченных листьев мяты. Дайте настояться 5 минут и процедите. Используйте этот мятный чай, подслащенный, если хотите, с 2 или 3 столовыми ложками меда, как фруктовый сок в приведенных выше рецептах. Из этого желатина можно приготовить овощные салаты.

Но вот мой любимый: ЛИМОННЫЙ МОРКОВНЫЙ ЖЕЛАТИНОВЫЙ САЛАТ (4 порции) 1 стакан воды 1 столовая ложка желатина без вкусовых добавок Сок 3 лимонов Цедра 1 тертого лимона 1/3 стакана меда 1/4 чайной ложки соли 1 средняя морковь

Посыпать желатином налить в кастрюлю более 1 стакана воды.Дайте настояться 5 минут, затем доведите до медленного кипения на слабом огне. Перемешайте, чтобы раствориться. Снять с огня. Добавьте мед, соль и цедру лимона. Отмерьте лимонный сок; добавьте воды, равной 1 стакану. Вмешайте желатиновую смесь. Вылейте в форму объемом 1 пинту.

Охладите примерно на 1 час или до тех пор, пока гель не станет похож на текстуру сырого яичного белка. Натереть морковь в форму; аккуратно перемешайте, чтобы распределить. Охладите еще 2-3 часа, пока не застынет. Подавать на рассыпчатой ​​зелени.

Фруктовый десертный торт с желатином

Fruity Gelatin Bundt Cake Dessert: комбинация свежих фруктов в сочетании с желатином из яблочного сока.Вкусный, свежий и яркий. Подавать вместо блюда с фруктами или на десерт.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Это красиво, кажется, так сложно сделать, но это не так (смеется), и вы получите много вау от ваших гостей. Я использую яблочный сок вместо упакованного искусственного желе, и светлый цвет сока — отличное сочетание, чтобы подчеркнуть цвета фруктов, используемых в этом добре.Вы можете использовать любой другой сок с вашим вкусом, но чем темнее сок, тем меньше вы будете видеть это контрастное сочетание фруктов.

Фруктовый желатиновый торт с десертом Ингредиенты:

  • 1 фунт свежей клубники
  • 12 унций свежей малины
  • 1 фунт зеленого винограда
  • 1 фунт красного винограда + еще для финального штриха (по желанию)
  • 2 свежих манго
  • 4 стакана яблочного сока
  • 4 оригинальных кармана из желатина без добавок
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • Спрей для посуды

Как приготовить торт Bundt из свежих фруктов:

1.Вымойте все фрукты и дайте им немного подсохнуть. Слегка обработайте сковороду спреем и протрите сковороду бумажным полотенцем, чтобы покрыть всю поверхность. Налейте 1 стакан яблочного сока в миску среднего размера и сбрызните 4 неароматизированными желатиновыми карманами. Тем временем в небольшой кастрюле доведите до кипения оставшиеся 3 стакана яблочного сока вместе с 3 столовыми ложками сахарного песка и 1 столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока. Влейте в миску желатин и холодный яблочный сок и хорошо взбейте, чтобы желатин растворился.Отложите, чтобы остыть.

2. Разрезать весь виноград пополам, клубнику нарезать кусочками 1/2 дюйма, очистить, нарезать и нарезать манго на кусочки 1/2 дюйма. В кастрюлю для пучков поместите 12 унций свежей малины, 2 свежих нарезанных манго, 1 фунт нарезанной свежей клубники, 1 фунт зеленого винограда, разделенного пополам, и 1 фунт красного винограда, разделенного на половинки, равномерно распределив каждый плод рядами. Медленно залейте охлажденным яблочным соком фрукты в бисквитный пирог, покрывающий весь красный виноград. Поставьте в холодильник на 4 часа, чтобы желатин застыл.

4 ЧАСА СПУСТЯ: налейте горячую воду в большую кастрюлю или миску и поместите в нее фруктовый десерт «Бандт» примерно на 1 минуту (максимум 1 минуту 20 секунд — как только вы увидите немного таяния по бокам). Накройте десерт бандт сервировочной тарелкой или подставкой для торта и быстро переверните. (Настоятельно рекомендуем перевернуть раковину на случай, если желе растаяло больше, чем нужно, чтобы вы не приняли душ с желе: D). Положите дополнительный полный красный виноград на сервировочную тарелку вокруг десерта Bundt для более праздничного вида.Охладите, пока не будете готовы к подаче. Наслаждаться!!!

Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад увидеть ваши творения. Добавьте хештег к своим фотографиям #olgainthekitchen или нажав на значки социальных сетей вверху этой страницы.

Фруктовый десертный торт с желатином и тортами

Фруктовый желатиновый десерт Bundt Cake: сочетание свежих фруктов и яблочного сока придает богатый вкус и красивые цвета.

  • 1
    фунт
    свежая клубника
  • 12
    унция
    свежая малина
  • 1
    фунт
    зеленый виноград
  • 1
    фунт
    красный виноград + еще для финального штриха
    по желанию
  • 2
    свежие манго
  • 4
    чашки
    яблочный сок
  • 4
    оригинальные не ароматизированные желатиновые карманы
  • 3
    столовые ложки
    гранулированый сахар
  • 1
    столовая ложка
    свежевыжатый лимонный сок
  • Пан спрей
  1. Вымойте все фрукты и дайте им немного просохнуть.Слегка обработайте сковороду спреем и протрите сковороду бумажным полотенцем, чтобы покрыть всю поверхность. Налейте 1 стакан яблочного сока в миску среднего размера и сбрызните 4 неароматизированными желатиновыми карманами. Тем временем в небольшой кастрюле доведите до кипения оставшиеся 3 стакана яблочного сока вместе с 3 столовыми ложками сахарного песка и 1 столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока. Влейте в миску желатин и холодный яблочный сок и хорошо взбейте, чтобы желатин растворился. Отложите, чтобы остыть.

  2. Разрежьте весь виноград на половинки, клубнику нарежьте кусочками 1/2 дюйма, очистите, нарежьте и нарежьте манго на кусочки 1/2 дюйма.В кастрюлю для пучков поместите 12 унций свежей малины, 2 свежих нарезанных манго, 1 фунт нарезанной свежей клубники, 1 фунт зеленого винограда, разделенного пополам, и 1 фунт красного винограда, разделенного на половинки, равномерно распределив каждый плод рядами. Медленно залейте охлажденным яблочным соком фрукты в бисквитный пирог, покрывающий весь красный виноград. Поставьте в холодильник на 4 часа, чтобы желатин застыл. 4 ЧАСА СПУСТЯ: налейте горячую воду в большую кастрюлю или миску и поместите в нее фруктовый десерт в виде пучка примерно на 1 минуту (максимум 1 минуту 20 секунд — как только вы увидите немного таяния по бокам).Накройте десерт бандт сервировочной тарелкой или подставкой для торта и быстро переверните. (Настоятельно рекомендуем перевернуть раковину на случай, если желе растаяло больше, чем нужно, чтобы вы не приняли душ с желе: D). Положите дополнительный полный красный виноград на сервировочную тарелку вокруг десерта Bundt для более праздничного вида. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Наслаждаться!!!

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Домашнее фруктовое желе-O

Поищите неароматизированный порошкообразный желатин в местном магазине Martin, рядом с коробками с желе, желатином и пудингом. Вы можете превратить этот порошкообразный желатин в желе с фруктовой начинкой, выполнив несколько простых шагов. Нет необходимости в добавлении сахара, что делает эту закуску совершенно здоровой.

По сути, желатин превращает ваш любимый фруктовый сок в десерт. Позвольте своим малышам выбрать свои любимые соки и фрукты для смешивания.

Что вам нужно:
— 2 стакана 100% фруктового сока или сами приготовьте сок или фруктовое пюре
— 1 столовая ложка. Неароматизированный порошкообразный желатин
порции, 4 1/2 стакана

Из фруктового пюре:
Сделайте фруктовое пюре, поместив маленькие фрукты в блендер и взбивая до однородной массы. Некоторые фрукты, например арбуз, дают жидкий сок.Другие фрукты, например, ягоды, должны быть толще, и вам, возможно, придется немного полить их. Если хотите, процедите семена. По рецепту, приведенному выше, вам нужно приготовить около 2 чашек фруктового пюре.

Налейте 1 стакан пюре в кастрюлю и нагрейте на слабом огне.

Размягчить желатин с небольшим количеством воды: 2 ст. вода на 1 ст. желатин.

Добавьте размягченный желатин в кастрюлю и перемешайте до растворения. Снять с огня и влить оставшийся 1 стакан пюре. Перемешайте до однородного состояния. Вылить в форму для запекания и поставить в холодильник до полного застывания.Нарезайте квадраты или используйте формочки для печенья, чтобы сделать забавные формы.

Из сока:
Размягчить желатин в 1/4 стакана сока.

Нагрейте 1 стакан сока на среднем огне. Добавьте размягченный желатин и перемешайте до полного растворения. Снимите с огня и добавьте оставшийся сок. Вылить в форму для запекания и поставить в холодильник до полного застывания. Нарежьте квадраты или используйте формочки для печенья, чтобы сделать забавные формы.

Примечание : есть некоторые свежие фрукты, которые не позволяют желатину застывать, например ананас.Это потому, что в них есть протеолитические ферменты, которые разрушают белковые связи в желатине, не позволяя им схватываться. Сохраните следующее: ананас, киви, манго, инжир, папайя, имбирь, целые плоды гуавы для другого использования. Если вы хотите желатин из манго или ананаса, используйте купленный в магазине 100% фруктовый сок. Соки, купленные в магазине, работают, потому что они были пастеризованы, а процесс пастеризации убивает ферменты, которые не дают желатину желироваться.

Be Well,

Кристин

Чтобы распечатать этот рецепт, щелкните здесь:
Прикрепите этот рецепт здесь:

Домашнее желе — приготовлено из фруктового сока.

До сих пор я был очень впечатлен вкусом моего почти двухлетнего ребенка. Она любит фасоль и бобовые любого сорта, не против острой пищи, предпочитает фрукты практически любому десерту и в последнее время неплохо справляется с мясом. Единственное, что меня не в восторге, — это ее явное отвращение ко всему зеленому или овощам любого цвета, а также ее любовь к желе. Недавно мы пригласили ее пообедать, и она сама отполировала целую (довольно большую) миску после плотного обеда!

То, что желе состоит из сахара и искусственных красителей и ароматизаторов, смешанных с желатином и водой, меня не волнует.Дело не в том, что я из тех людей, которые избегают абсолютно ВСЕХ искусственных ингредиентов, я просто стараюсь свести к минимуму воздействие на свою семью. Все в меру, правда? Кроме того, есть довольно убедительные доказательства рисков, связанных с некоторыми искусственными красителями, которые используются в наших продуктах питания.

Я знал, что можно сделать домашнее желе из сока и неароматизированного желатина, но не знал, насколько это просто. Это действительно так же просто, как сделать это из коробки.

По сути, единственная разница в ингредиентах заключается в том, что вместо того, чтобы смешивать ароматизированный порошок желатина с водой, вы смешиваете неароматизированный порошок желатина с соком.Какой сок вы выберете, зависит только от вас. Я использовала яблочно-вишневый сок без добавления сахара. Я также решил использовать замороженный концентрированный вид, чтобы сок, который я использовал, был слегка концентрированным для большего аромата. (Если смешать сок в соответствии с инструкциями, получится 6 чашек сока, я смешал его, чтобы получилось 4 чашки).

Первый шаг — сбрызнуть желатин холодным соком и подождать. Я ждал достаточно долго, чтобы нагреть остаток моего сока (около 5 минут). Затем вы добавляете горячий сок в смесь холодного сока и желатина, пока весь желатин не растворится.

Затем вылейте смесь в блюдо или посуду для застывания (или положите ее в миксерную чашу, если хотите) и положите в холодильник на несколько часов.

Когда все будет готово, этот желатин станет довольно твердым — из тех, которые можно нарезать квадратами и съесть пальцами, а не ложкой из миски.

Было бы также мило вырезать из них формы с помощью формочки для печенья.

Теперь, когда я знаю, насколько это просто, мне не терпится поэкспериментировать с ароматизаторами.Очень хочу попробовать лаймово-мятный. Я также хотел бы поэкспериментировать с использованием фруктового пюре, смешанного с соком. И, конечно же, если я найду какие-нибудь выигрышные рецепты, я буду держать вас в курсе.

Домашний сок Jello

Сделать собственное желе из фруктового сока по вашему выбору так же просто, как приготовить его из коробки, к тому же вы можете выбрать сок без искусственных ингредиентов или добавленного сахара.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Режим готовки Держите экран включенным

  • 4 конверта без вкусовых добавок желатинового порошка
  • 1 чашка холодного фруктового сока
  • 3 чашки фруктового сока, нагретого до кипения
  • Посыпать желатин на холоде сок и дайте настояться несколько минут.Смесь загустеет. Добавить горячий сок и перемешивать, пока желатин не растворится. Вылейте в кастрюлю по вашему выбору (из 9×13 дюймов получается примерно 1-дюймовый слой по этому рецепту) или в отдельные емкости. Охладите до застывания, около 3 часов.

  • После застывания этот желатин будет достаточно твердым. Вы можете использовать формочки для печенья, чтобы нарезать его формами, или просто нарезать кубиками.

В зависимости от вашего выбора сока, при необходимости вы можете добавить немного сахара или подсластителя.
Не пытайтесь использовать в этом рецепте свежий ананас.Он содержит фермент, который не даст желатину застыть.

Заявление об ограничении ответственности в отношении питания: я стараюсь изо всех сил, чтобы информация о питании, которую я предоставляю, была точной, чтобы предоставить вам самую лучшую информацию. Однако из-за несоответствия ингредиентов и других факторов приведенную выше информацию о питании следует рассматривать только как приблизительную.

Примечание. Пищевая ценность зависит от выбранного вами сока. Информация о питании, которую я привел, относится именно к тому соку (Old Orchard 100% Juice Apple Cherry), который я использовал.

О Кариссе

Я разработчик рецептов, фотограф и писатель, стоящий за Domestic Dreamboat. Я хочу разделить свою любовь к еде и сделать домашнюю кухню доступной для всех.

Finger Jello с фруктовым соком и желатином Knox

Поделиться — это забота!

Finger jello — любимое лакомство моей команды, даже сейчас, когда мальчики подросли. Это забавная еда. Нам нравится использовать рецепт желе из желатиновых пальцев Knox, поэтому мы можем использовать фруктовый сок по нашему выбору.Если вы хотите приготовить желе без желатина, попробуйте заменить его агар-агаром. В яблочный сезон мы делаем желатин из яблочного сидра, который очень вкусный.

Если вы хотите сделать разные формы, вы можете разлить желатин в силиконовые формы. (Только не используйте те же формы, которые вы используете для мыла. Не вкусно!) Другой вариант — разрезать сковороду в одном направлении, а затем сделать поперечный разрез под углом, чтобы получились ромбовидные формы. Если вы хотите получить более крепкое желе для пальцев, можно использовать немного больше желатинового порошка.(Например, используйте четверть стакана желатина вместо 3 столовых ложек плюс чайная ложка.)

Травы, укрепляющие иммунитет, в пальцевом желатине

Состав :

  • 4 конверта (1 унция) неароматизированного желатина (это 3 столовые ложки плюс одна чайная ложка желатина в массе) Желатин Knox можно легко купить в большинстве продуктовых магазинов. Желатин Great Lakes сертифицирован как кошерный. Вы также можете заменить агар агаром.
  • 1 стакан фруктового сока, холодный
  • 3 стакана нагретого фруктового сока
  • 2 столовые ложки меда, по желанию

Указания:

Приготовьте горячие ингредиенты. Если вы используете сок с травами, поместите сок и зелень в среднюю кастрюлю для соуса и тушите 10 минут.Если вы используете чай, заварите чай и дайте настояться 10 минут под крышкой, затем смешайте с соком в кастрюле и нагрейте до кипения.

Полить желатином холодным соком в большой миске; дать постоять 1 минуту. Добавить горячий сок и перемешивать до полного растворения желатина, около 5 минут. При желании добавьте мед. Вылейте в кастрюлю 13x9x2 дюймов. (Половинные партии можно формовать в форме для хлеба или противне из пирекса 8 × 8.)

Поставить в холодильник примерно на 3 часа. Для подачи нарезать кубиками по 2,5 см. Делает около 9 десятков.

Распечатать дружественный рецепт

Распечатать

Finger Jello с фруктовым соком и желатином Knox

Легкий рецепт желе для пальцев, приготовленный из фруктового сока и желатина или заменителя желатина на ваш выбор.

  • 4 конверта (1 унция) неароматизированного желатина (это 3 столовые ложки плюс одна чайная ложка желатина в массе) Желатин Knox можно легко купить в большинстве продуктовых магазинов. Желатин Great Lakes сертифицирован как кошерный. Вы также можете заменить агар агаром.
  • 1 чашка фруктового сока, холодного
  • 3 стакана нагретого фруктового сока
  • 2 столовые ложки меда, по желанию

Приготовьте горячие ингредиенты. Если вы используете сок с травами, поместите сок и зелень в среднюю кастрюлю для соуса и тушите 10 минут. Если вы используете чай, заварите чай и дайте настояться 10 минут под крышкой, затем смешайте с соком в кастрюле и нагрейте до кипения. В большой миске сбрызните желатином холодный сок; дать постоять 1 минуту. Добавить горячий сок и перемешивать до полного растворения желатина, около 5 минут.При желании добавьте мед. Вылейте в кастрюлю 13x9x2 дюймов. (Половинные партии можно отлить в форму для хлеба или форму из пирекса 8 × 8.) Охладить до твердости, около 3 часов. Для подачи нарезать кубиками по 2,5 см. Делает около 9 десятков.

Вам также могут понравиться:

Здоровый домашний рецепт «Желе» — Super Healthy Kids

Jello — это такое забавное угощение, особенно в летнее время, и оно радует детей всех возрастов на протяжении многих поколений. Но многие дети сегодня упускают из виду, потому что их (мудрые) родители избегают искусственных красителей, ароматизаторов и других труднопроизносимых ингредиентов, которые идут вместе с продуктами в коробке.Мне нравится возвращаться к классическому десерту и готовить здоровый домашний рецепт «желе» с нуля на моей собственной кухне. Я делаю свой с фруктовым соком, и мне даже не нужно добавлять сахар. Это круто, весело и совершенно здорово!

По сути, желатин превращает простой фруктовый сок в великолепный десерт — и это невозможно превзойти. На то, чтобы собрать партию, уходит всего 5 минут, и я рекомендую вам попробовать. Это идеальный проект для самых маленьких: пусть они выберут свой любимый сок, посыпят желатином и помогут нарезать готовый продукт на изогнутые кубики.Желатин имеет уникальную шелковистую текстуру, которая их очарует. Этот рецепт достаточно твердый, чтобы быть отличной (и не слишком грязной) закуской для малышей. Если хотите, нарежьте его формочкой для печенья.

Вам понадобится 4 пакета желатина Knox для каждого вкуса, который вы хотите приготовить. Затем вам понадобится 4 стакана фруктового сока. Вот где начинается самое интересное. В наши дни на рынке так много новых и более полезных соков, что во время моей последней поездки в супермаркет я заметил, что все основные бренды предлагают какое-то натуральное разнообразие.Некоторые из них даже продаются свежими в холодильном отделении. Для своего «желе» я использовала соки Tropicana Farmstand . Я люблю насыщенные цвета и веселые свежие ароматы. Я выбрала гранат-черника и персик-манго. Есть бесконечный выбор соков, но обязательно найдите для этого проекта один с надписью «100% сок». Яблоко, виноград, гранат, клюква… все они работают, но лучше избегать ананаса. Ананасовый сок содержит фермент, который предотвращает его желирование.

Домашнее «Желе» — идеальный освежающий десерт в летние месяцы.Вы можете положить их в форму для торта и нарезать кубиками. Затем переложите их в маленькие стаканы и положите на них ложку взбитых сливок. Или вы можете налить жидкость прямо в отдельные чашки размером с порцию и оставить так в холодильнике. Я люблю использовать маленькие стеклянные банки … их можно накрыть крышкой, и они прекрасно сохранятся, чтобы быстро перекусить. Лучше всего подавать их охлажденными, потому что желатин станет мягким, когда он достигнет комнатной температуры.

ВЕСЕЛЫЕ ВАРИАНТЫ:

  • Для полос: сделайте несколько разных вкусов и уложите каждый слой друг на друга, давая каждому слою остыть перед добавлением следующего.
  • Добавьте зефир, виноград или другие свежие фрукты перед охлаждением.
  • Нарежьте «Желе» на формы с помощью формочки для печенья.
  • Подавать в бокалах для парфе, со взбитыми сливками или взбитыми сливками.
  • Используйте старую бабушкиную форму для желе для красивой винтажной презентации.

ПРИМЕЧАНИЕ. Желатин является продуктом животного происхождения. Если вы вегетарианец или веган и хотите заменить его, попробуйте AGAR, заменитель на растительной основе.

Вы можете найти Сью по адресу

The View from Great Island , где она занята приготовлением всевозможных развлечений на своей кухне. Следуйте вместе с ней на Facebook тоже!

  • 2 стакана яблочного сока
  • 2 стакана гранатового сока
  • 2 столовые ложки желатина, сухого порошка, без сахара
  • Налейте в миску 2 стакана сока. Посыпьте желатином всю поверхность сока и оставьте на 5 минут, чтобы он размягчился.

  • Нагрейте оставшиеся 2 стакана сока до кипения.

  • Налейте горячий сок в миску и перемешайте, чтобы желатин смешался и растворился.

  • Вылить в форму для выпечки 9×12. Охладите до твердого состояния, по крайней мере, несколько часов.

  • Нарезать кубиками и подавать без добавок или со взбитыми сливками.

калорий: 59 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 3 г | Натрий: 12 мг | Сахар: 11 г

Джелло с фруктами — Picky Eaters Edition

Поделиться этим постом:

Простой рецепт домашнего желе с фруктами из 100% фруктового сока, свежей черники и клубники.Никаких искусственных вещей!

Также прочтите о том, почему желе — отличная закуска для придирчивых детей ясельного возраста, как использовать желе в качестве сенсорной и обучающей деятельности, а также как часть терапии кормления для самых маленьких.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Смотрите мое раскрытие.

Если вы пришли сюда только за рецептом желе с фруктами, прокрутите вниз и найдите карточку рецепта с инструкциями. Но если вы хотите увидеть, какие фрукты вам следует добавить (или не добавлять!) В желе, или , если у вас привередливый ребенок , вы можете остаться и прочитать оставшуюся часть сообщения в блоге.

Этот блог посвящен воспитанию малыша, который очень разборчив в еде, и желе было частью его пищевой терапии уже месяцев. Это один из немногих продуктов, который мой сын любил с самого начала, поэтому я рада, что могу приготовить его дома для него. (Кстати, если вам интересно узнать о кормовой терапии для придирчивого питания, я написал о нашем опыте здесь .)

Зачем делать домашнее желе?

Большинство готовых смесей для желе и желе, продаваемых в магазинах, имеют искусственные ароматизаторы и красители .С другой стороны, домашнее желе можно приготовить из полностью натурального фруктового сока , который является гораздо более здоровой альтернативой поддельным продуктам с нулевой питательной ценностью. Если ваши дети любят желе, вы, вероятно, захотите наполнить их натуральным фруктовым соком вместо прикольных искусственных ингредиентов. (Подробнее о желе и детях позже, продолжайте читать!)

Домашнее желе также дешевле, чем покупное желе, особенно если вы покупаете желатин оптом (например, здесь ).

Сделать домашнее желе из желатина и фруктового сока очень просто.Вы также можете добавить фрукты для немного вкуса, текстуры и питания.

Вы можете варьировать, какие фруктовые соки использовать для получения различных вкусов желе. Вы также можете использовать смесь фруктовых и овощных соков для небольшого дополнительного питания.

Какие фрукты добавить в желе:

В этом рецепте желе я использовала свежую чернику и нарезанную кубиками клубнику. Многие свежие фрукты на самом деле содержат фермент, который расщепляет белок в желатине и предотвращает его застывание, поэтому вы не хотите использовать эти фрукты, если они свежие: папайя, ананас, гуава, киви, манго.(Источник) Эти фрукты можно использовать в желе, если они вареные или консервированные, но тогда вы не получите от них максимальной питательной ценности по сравнению со свежими фруктами. Почему бы не упростить задачу и не использовать свежую чернику и клубнику?

Какой сок использовать для желе

Для желе можно использовать свой любимый сок: яблочный, виноградный или смешанный ягодный сок идеальны ! Я бы порекомендовал проверить этикетку, чтобы убедиться, что вы получаете 100% сок, а не «коктейль из сока».«Вы также можете использовать сок с пониженным содержанием сахара (или приготовить собственный, разбавив его водой) или смесь фруктового и овощного сока. Только обратите внимание на соки V8 — они позиционируются как супер здоровые и содержат порцию овощи (которые, если честно, содержат и ), но обычно они состоят только из 10-35% сока, а остальное — вода + сахар + ароматизаторы.

С учетом сказанного, домашнее желе, приготовленное из сока, не такое сладкое, как желе из магазина с большим количеством добавленного сахара.Фактически, домашнее желе почти на меньше сладкого на , чем на сок, потому что вы ожидаете, что будет суперсладким сладким вкусом, когда собираетесь съесть желе. Если у вас есть придирчивый малыш, который сначала может не есть домашнее желе, или вы предпочитаете более сладкий вкус желе, у вас есть несколько вариантов:

  • Добавьте в рецепт столовую ложку сахара, меда или сиропа агавы.
  • Начните с пропорции 1: 1 готового желе из магазина и домашнего желе и уменьшайте количество желе из магазина, пока ваш ребенок не привыкнет к вкусу.Вы можете прямо растопить желе и добавить его в этот рецепт. Не волнуйтесь, он снова хорошо загустеет. Просто поместите чашку купленного в магазине желе в миску с горячей водой, пока она почти полностью не растает. Добавьте его на шаг 2 рецепта, чтобы он полностью растаял с добавлением горячей воды. Это хлопотно, но это хороший способ перевести вашего ребенка на более здоровую натуральную закуску.

Желе вегетарианское?

Нет, желе не вегетарианское , потому что оно сделано из желатина, который является продуктом костей животных (подумайте о костном бульоне и о том, как он превращается в желеобразную консистенцию при охлаждении — это из желатина).Вы можете использовать желатин из говядины травяного откорма (, например, здесь ), если хотите, но он все равно не вегетарианский.

Примечание об аллергии: у моего сына аллергия на говядину, но он может есть желе из говяжьего желатина. Проконсультируйтесь с врачом, если у вашего ребенка аллергия на говядину или фрукты. Вы также можете прочитать этот пост: Тестирование пищевой аллергии у младенцев .

Как приготовить желе из неароматизированного желатина

Сделать желе очень просто. Вам просто нужно 2 основных ингредиента : неароматизированный желатин и фруктовый сок.Начните с смешивания четверти стакана сока и столовой ложки желатина (это один пакет желатина Knox, если вы покупаете его в пакете ). Добавьте четверть стакана кипяченой воды (или вареного фруктового сока), перемешайте, затем добавьте 1,5 стакана сока. Хорошо перемешать. Вы можете добавить свежие фрукты или немного подсластителя, если хотите. Поместите его в холодильник, чтобы он застыл, и наслаждайтесь примерно 2 часа. Легко!

Получите подробные инструкции в распечатанной карточке рецептов ниже.

Вы можете налить желе в симпатичные чашки для желе (например, или ) или в чистые баночки для детского питания, как я.

Желе для придирчивых едоков

Хорошо, теперь мы переходим к сути этого сообщения в блоге: , почему желе может быть хорошим для вашего придирчивого едока.

Многие из терапевтов, занимающихся кормлением, рекомендуют приносить желе на сеансы терапии. Это связано с тем, что большинство младенцев и малышей ЛЮБЯТ желе, и для него не требуется особых навыков жевания или еды. Это хорошее «угощение» между перекусами, которое может оказаться не таким приятным для придирчивых едоков.

Итак, когда наш терапевт сказал нам принести желе на сеанс терапии, я был потрясен тем, что не смог найти НИКАКОГО готового желе или смесей желе, сделанных из всех натуральных ингредиентов. У ВСЕХ были искусственные ароматизаторы и красители, и для приготовления смесей в домашних условиях требовалось столько же усилий, что и для приготовления желе с нуля. Серьезно, а в чем вообще смысл ??? Вот почему я начала делать желе для своего сына. Ему это очень нравится.

Недавно я начал добавлять свежие фрукты в желе (отсюда и этот рецепт), потому что мы работаем над поеданием разных текстур с моим сыном.Большинство привередливых едоков не любят смешанную консистенцию во рту, поэтому им сложно есть запеканки и супы. То же самое и с желе — сначала мой сын не хотел, чтобы во рту была ложка желе И фрукты. Но со временем он привык есть их вместе. Итак, желе с фруктами само по себе является своего рода лечебным питанием . Желе с фруктами может быть хорошей первой пищей с «смешанной текстурой», поскольку большинству детей нравятся и то, и другое.

Желе как сенсорная деятельность

Jello также обладает потрясающей сенсорной активностью.Это мягкий, липкий, гладкий, забавный и вкусный . Сделать большую партию домашнего желе намного экономичнее, чем покупать желе в магазинах.

Мы используем желе , что делает сам как сенсорную активность! Мой сын помогает положить фрукты в жидкую смесь желе. Его руки становятся липкими (что он не любит!), Поэтому для него это очень сложная сенсорная деятельность. Он любит считать фрукты по одному, хотя недавно он обнаружил, что может просто вылить всю вазу с фруктами в смесь желе, не касаясь липких фруктов.Сообразительный ребенок.

Между прочим, если вы думаете, что вашему ребенку будет полезно больше сенсорных игр, пройдите 52 недели сенсорного обучения. Это годичный список сенсорных действий, который я составил с упором на разборчивых едоков. Присоединяйтесь ко мне для веселой сенсорной игры! Выучить больше.

Он также попытается выудить плоды из застывшего желе, что является еще одним полезным сенсорным занятием. Привлечение вашего ребенка и малыша к участию в сенсорной деятельности и прикосновению к разным текстурам руками помогает им переносить и наслаждаться теми же текстурами во рту.Вот почему домашнее желе — ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ занятие , которое можно приготовить, поиграть и съесть вместе с малышом.

Ищете другие сенсорные действия, связанные с едой?

Вас также могут заинтересовать эти другие сообщения для придирчивых едоков:

Время подготовки
5 минут

Время установки
2 часа

Общее время
2 часа 5 минут

Состав

  • 1 упаковка желатина без вкусовых добавок (1 столовая ложка)
  • 1 и ¾ чашки фруктового сока, разделенных на части
  • ¼ стакана воды (или дополнительного фруктового сока)
  • Чашки черники и нарезанной кубиками клубники

Инструкции

  1. Добавьте ¼ стакана фруктового сока в среднюю миску.Сбрызните сок желатином без вкусовых добавок и оставьте на минуту. Вмешайте желатин в сок венчиком. Еще не все будет на 100% гладко.
  2. Добавьте ¼ стакана кипятка (или кипящего сока) в миску и тщательно взбейте, чтобы полностью растворить желе.
  3. Добавьте оставшийся сок (1,5 стакана) и хорошо перемешайте.
  4. Разлить в 4 небольших контейнера. Разделите ягоды поровну между емкостями. Поставить в холодильник на 1,5 — 2 часа. Подавайте охлажденным или оставьте при комнатной температуре на 5 минут, чтобы он немного смягчился.

Банкноты

Если вы не хотите разбавлять сок водой, сварите ¼ стакана фруктового сока в маленькой кастрюле и используйте его на шаге 2.

Если вы думаете, что ваш ребенок привык к более сладкому желе и не любит желе из фруктового сока на шаге 3 добавьте 1 столовую ложку сахара или меда. Постепенно уменьшайте количество подсластителя, которое вы используете каждый раз, когда готовите желе с фруктами.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.