Как правильно жарить щуку: Щука жареная — Простые рецепты

Содержание

Как приготовить молока от щуки. Щука в духовке. Как пожарить щуку на сковороде с луком

Не знаете, как жарить щуку на сковороде? Тогда наш рецепт именно для вас! Приверженцы активного образа жизни следят за тем, чтобы в их рационе были только полезные и конечно, вкусные блюда. Например, щука — ее можно приготовить себе и детям с довольно необычным ингредиентом — молоком.

В нашем рецепте мы подробно расскажем, как жарить щуку на сковороде.Этот рецепт будет особенно полезен спортсменам. Получается хорошее, полезное блюдо, которое можно регулярно готовить.

Ингредиенты:

  • Щука — 1 шт. (около 2 кг)
  • Оливковое часто -100 мл.
  • Лук белый или розовый — 4 шт.
  • Чеснок — 4 шт.
  • Молоко -1.1 литра.
  • Специи для рыбы — по вкусу.

Как приготовить жаренную щуку

1. Шуку вычистить и порезать кусками.
2. Специями для рыбы тщательно обмззать каждую порцию щуки, оставить на тарелке пропитываться.
3. Порезать лук кольцами, чеснок мелко порубить.
4. На дно кастрюли выложить подушку из лука, посыпать чесноком, залить оливковым маслом, поставить на максимальное нагревание.
5. Как только масло прогрелось, уложить поверх лука плотно куски щуки.
6. Залить молоком так, чтобы рыба была полностью закрыта, бока кастрюли при этом лучше смазать сливочным маслом, чтобы
молоко кипело, но не выкипало.
7. Посте того, как жидкость закипит, тушить на медленном огне не менее 30-40 минут.

Щука готова. Теперь вы знаете, как приготовить жаренную щуку на сковороде.

Как жарить щуку на сковороде

Свежий улов речной рыбы, добытый собственноручно мужской половиной семейства, не может не радовать хозяйку. Из щук получается великолепная уха и котлеты, но особенно ценится в нашей семье предварительно обжаренная в муке щука жареная на сковороде с луком. Лук, который, также, готовится в этой сковороде, становится отличным дополнением к нежной рыбке, окутанной хрустящей корочкой. Все подробности как правильно жарить щуку таким способом вы можете узнать из моего пошагово оформленного рецепта с фото.

Все, что нам понадобится это:

Как правильно разделать щуку

Прежде, чем начать готовить свежую рыбу первым делом нужно почистить и выпотрошить.

Быстро очистить щуку не так просто. При обработке она выделяет большое количество слизи, что значительно затрудняет удаление с тушки чешуи. Но с этой задачей я, все же, справилась используя специальный нож для чистки рыбы. & Если нет такого, то подойдет и обычный. Просто чистить рыбу будете не так быстро.

Следующим этапом будем потрошить щуку. Вспарываем рыбе брюшко и вычищаем ее изнутри.

Тушку нарезаем на порционные кусочки длиной 4-5 сантиметров.

После этого, я, обычно, кусочки рыбы посыпаю небольшим количеством соли и даю им время немого ею пропитаться.

Голову и плавники можно в дальнейшем пустить на варку ухи. Кстати, вы можете ознакомиться с этапами приготовления этого вкусного рыбного супчика в моем пошаговом рецепте.

Как пожарить щуку на сковороде с луком

Сперва будем жарить щуку в муке. Для этого, в тарелку засыпаем муку и добавляем к ней половину чайной ложки соли. Перед тем, как обвалять в посыпке рыбу, не забываем продукты перемешать.

Дольки щуки помещаем в муку и, переворачивая их, добиваемся равномерного распределения посыпки.

Выкладываем рыбу на раскаленную сковороду. Мощность конфорки при жарке устанавливаем на среднее значение.

После того, как одна сторона хорошенько зарумянится, переворачиваем все кусочки.

Одну луковицу среднего размера очищаем и нарезаем полукольцами или серпиками. Желательно, чтобы лук был сочный и в меру горький.

Если вы любите сильно зажаренный лук карамельного цвета, то почти сразу после того, как перевернули рыбу на другую сторону, следует добавить луковую нарезку. Для этого, кусочки рыбы сдвигаем на сковороде в сторону, освобождая место для лука.

Я люблю полупрозрачный мягкий лук без потемневших мест, с ярким ароматом. Поэтому, луковую нарезку я добавляю к рыбе только тогда, когда нижняя часть кусочков уже начнет зарумяниваться. Это, примерно, через 5 минут после переворачивания.

Лук нужно постоянно перемешивать лопаткой, чтобы он готовился равномерно.

Готовая щука жареная просто раскладывается на тарелки.

Сверху на хрустящую корочку выкладываем обжаренный лук. Для украшения блюдо можно посыпать нарезкой из свежего зеленого пера.

Надеюсь, что такое приготовление жареной щуки придется вам по вкусу. Приятного аппетита!

Друзья, говорят, чтобы поймать щуку, необходимо изучить её поведение в различное время года. Но, а мы просто идем на рынок, потому что впереди нас ждет отличный рецепт — щука жареная …. ммм… с хрустящей, аппетитной корочкой.

Пожарить щуку можно с луком, в сметане (см. также ) или с майонезом. Очень хороша щука, приготовленная в кляре, но можно пожарить и без муки, если вы придерживаетесь более правильного питания, есть и вариант приготовления в духовке.

Блюда из щуки – это по-настоящему царское угощенье. Я вот обожаю первое блюдо из щуки. А вы? Если ещё не доводилось пробовать, то обязательно посмотрите рецепт и приготовьте нашу вкусную, ароматную (здесь же вы найдете рекомендации, как правильно почистить щуку) или вот эти сочные аппетитные .

Мясо щуки нежирное постное. Эту рыбу относят к диетическим продуктам питания. Пищевую ценность имеет не только рыбное мясо, но и молоки, и икра этого речного обитателя.

Щука жареная на сковороде с луком

Этот способ приготовления рыбы самый распространенный и на мой взгляд самый простой.

Ингредиенты:

Щука, соль, перец, мука, репчатый лук (по весу его должно быть вдвое меньше чем щучьего мяса). растительное масло и небольшой кусочек сливочного масла.

Приготовление:

  1. Сначала займемся рыбой: очисти её от чешуи, выпотрошим, отрежем хвост, плавники и голову, которые можно будет использовать для приготовления ухи.
  2. Рыбную тушку вымоем, обсушим бумажным полотенцем и нарежем на порционные кусочки 4-5 см. Порционные кусочки солим и перчим, оставляем минут на 10-15 , чтобы рыба пропиталась.
  3. В отдельную тарелку насыпаем муку, можно добавить ещё немного соли. Ингредиенты перемешиваем.
  4. Каждый порционный кусочек обваливаем равномерно в муке и помещаем на раскаленную сковородку с растительным маслом. Обжариваем, как только рыбка зарумяниться, переворачиваем её на другую сторону.
  5. Сочную луковицу очищаем и нарезаем.
  6. Если вы любите лук карамельного цвета, то сразу же, как перевернули рыбу добавляйте лук на сковородку. Рыбку слегка сдвигаем в одну сторону, освобождая пространство для лука.
  7. Если вам нравится полупрозрачный лук, то луковую нарезку следует добавить минут через 5 после того, как перевернёте рыбу. Лук во время приготовления постоянно помешиваем, чтобы он е пригорел. В конце приготовления минуты за 3-4 до окончания процесса я добавляю небольшой кусочек сливочного масла на сковороду, сливочное масло делает рыбу более сочной и вкусной.
  8. Сковородку с готовой жареной щукой снимаете с огня, раскладываете по тарелкам, можно подать с гарниром или просто посыпав свежей зеленью.

Рецепт в кляре

Лучше всего готовить рыбу в кляре из рыбного филе, но можно приготовить из порционных кусочков, как в первом рецепте с луком на сковороде.

Сочная и нежная жареная щуки в кляре подается на стол с любым гарниром, с овощами или зеленью.

Состав кляра:

  • лимон 1шт.
  • растительное масло 4 ст.л.
  • мука 3ст.л.
  • приправа для рыбы и соль
  • вода сколько потребуется

Приготовление:

  1. Сок лимона смешать с растительным маслом, добавить соль и рыбную приправу. Поученным маринадом натереть порционные кусочки и оставить мариноваться на 30 минут в прохладном месте.
  2. Пока можно приготовить кляр. Яйцо смешать с мукой, посолить, добавить воды до консистенции густой сметаны.
  3. В нагретую с растительным маслом сковородку опускать кусочки рыбы, обмоченной в кляре, обжаривать до образования румяной корочки.
  4. Кусочки готовой щуки жареной в кляре промокнуть на бумажном полотенце и подавать к столу.

Щука в сметане (рецепт без муки)

Это блюдо настоящий деликатес. Получается вкусное и нежное мясо щуки со сливочным вкусом сметаны. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

  • щука 1,5-2кг
  • сметана 200 -250гр.
  • белый лук (можно репчатый) 2 шт.
  • приправа для рыбы и соль
  • растительное масло
  • свежая зелень

Приготовление:

  1. Рыбу, разделенную на порционные кусочки натираем солью, смешанной с рыбной приправой.
  2. Белый лук режем полукольцами.
  3. На раскаленную сковородку с растительным маслом помещаем кусочки рыбы, делаем средний огонь, обжариваем до румяной корочки. Рыбу переворачиваем, сверху выкладываем подготовленный лук.
  4. Через 5 минут приготовления добавляем сметану, разбавленную молоком или водичкой.Тушим в течении 20-30 минут.

Щуку жареную на сковороде в сметане подаем со свежей зеленью. Очень вкусно. Приятного аппетита!

Щука в духовке

Это уж точно по- настоящему царский рецепт. Все, кто попробовали этот рецепт, были в полном восторге. Филе щуку, приготовленное в духовке с луком и морковью ммм. Вкуснятина необыкновенная.

Ингредиенты:

  • щука филе 500гр.
  • лимон ½ шт.
  • сметана жирная 150гр.
  • соль, перец по вкусу
  • морковь 1-2 шт.
  • репчатый лук 2головки
  • чеснок 3 зубчика
  • кориандр 1ч.л.
  • приправа для рыбы 1ч.л.

Как пожарить щуку в духовке

  1. Разделяем щуку на филе, филе промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
  2. В отдельную миску выкладываем сметану, добавляем туда соль, специи, чеснок, пропущенный через пресс, все примешиваем, получаем маринад для рыбы.
  3. Кусочки филе солим, перчим со всех сторон, поливаем соком половинки лимона и обмазываем маринадом. Оставляем мариноваться в прохладном месте на 2 часа.
  4. Теперь можно заняться овощами. Лук режем кольцами, морковь трем на крупной терке. Обжариваем овощи поочередно на сковороде с растительным маслом до мягкости. Солим перчим.
  5. Замаринованные кусочки щуки, обваливаем в муке, выкладываем на раскаленную сковородку с растительным маслом и обжариваем с каждой сторону буквально пару минут.
  6. Теперь нашу рыбку выкладываем в форму для запекания, сверху помещаем слой лука, потом слой моркови, заливаем остатками маринада и отправляем готовиться в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-30 минут.

Как я уже писала выше, в кулинарии используется не только мясо щуки, но и икра. Икра щуки – рыбный деликатес и диетический продукт, как и мясо щуки. Икра содержит лецитин и другие полезные вещества, укрепляющие иммунитет. Если у вас есть свежая икра щуки, то попробуйте пожарить её на сковороде. Рецепт подойдет для тех, кт не любит долго возиться с приготовлением еды.

Ингредиенты:

  • икра щуки 450-550 гр.
  • соль и перец по личному вкусу
  • масло растительное для жарки 4-5ст.л.

Приготовление:

  1. Аккуратно извлекаем икры из брюшка щуки. Смотрим, чтобы не повредить желчный пузырь.
  2. Если есть желтые пятна от разлившейся желчи, то аккуратно вырезаем эти кусочки, т к они будут не съедобны из-за сильного горького вкуса. Иру хорошо промываем, обсушиваем, посыпаем солью и перцем.
  3. Жарим в разогретой с растительным маслом сковороде. При желании перед жаркой икру можно обвалять в муке, но можно и пропустить этот этап приготовления.
  4. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Накрываем сковороду крышкой и готовим уже на минимальном огне ещё минуты 2-3.

Выкладываем пожаренную икру щуки на тарелку и подаем к столу.

Надеюсь, теперь вам не составит труда пожарить щуку, выбирайте понравившийся рецепт и принимайтесь за дело. Приятного аппетита.

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я хочу рассказать вам об одной хищной рыбе. Ее очень любили готовить для стола царей. А сегодня каждый может купить ее в магазине. Как пожарить щуку на сковороде — тема сегодняшней статье. Поделюсь, как зажарить ее вкусно. А еще приведу свои любимые рецепты – в кляре и с овощами.

По питательной ценности, это мясо считается очень богатым. Среди полезных веществ можно выделить витамины Е, А, РР, С, группы В. Много и микроэлементов: железо, медь, йод, цинк, никель, молибден, хром, фтор, кобальт, марганец.

Мясо щуки относится к категории диетическое. В ста граммах содержится 82 ккал, 18,4 г белков и всего 0,8 г жиров. При этом никаких углеводов

Как разделать

Для начала необходимо избавиться от чешуи. Для этого используйте хорошо наточенный нож. Двигайтесь от хвоста. Также для очистки подойдет мелкая терка.

Далее следует удалить голову, сделав надрезы под жабрами. Потом удалите плавники. Голову и плавники хорошо использовать для приготовления ухи. Если готовите уху, обязательно убирайте глаза и жабры, они придают бульону мутности.

Затем приступайте к извлечению внутренностей. Сделайте продольный разрез на животе и осторожно выпотрошите. Если хотите, то порежьте порционно на кусочки.

Или сделайте филе – сделайте надрез вдоль хребта, постепенно продвигаясь ножом внутрь. Осторожно удалите позвоночник с костями, стараясь захватывать как можно меньше мяса. Оставшиеся крупные косточки придется вынуть поштучно. А потом разрежьте готовое филе на нужные вам кусочки.

Секреты приготовления

Хотите, чтобы ваши блюда из щуки получались изумительно вкусными? Тогда возьмите на заметку следующие секреты приготовления.

  • Щука, которую поймали в конце осени — самая вкусная. Ее мясо очень сочное благодаря запасам жира;
  • Лучше не использовать для готовки крупных особей весом свыше 4 кг. Это рыба старая, она имеет выраженный запах тины. К тому же, ее мясо более сухое и костистое. Идеально готовить экземпляры молодняка, весом до 2 кило;
  • Чтобы избавиться от неприятного запаха, замочите мясо на час в молоке. Еще можно вымочить в воде с разведенным уксусом. После этого не забудьте промыть щуку. Маринование в лимонном соке до 15 минут также поможет устранить запахи. Или натрите мясо солью, специями на такое же время;
  • Лимон и лук отлично дополняют вкус щуки. Используйте эти ингредиенты даже в самых элементарных блюдах. И вкус блюда будет очень изысканным.

Самый простой способ приготовления — пожарить на сковородке. Сколько времени необходимо для жарки? Обычно около 20 минут. 10 минут жарите с первой стороны, а затем еще столько же со второй. После этого еще можно оставить томиться под крышкой минут на 10

Мясо щуки обычно довольно сухое. Если вам попалась именно такая, после обжаривания добавьте сметаны или сливок пожирнее. Протушите немного. Затем посыпьте зеленью. Получится сочное мясо с нежнейшим вкусом.

Как жарить щуку на сковороде в сметане

Этот способ особенно рекомендую для суховатого мяса. Уже подготовленную рыбу порежьте кусками. Выложите кусочки в сковородку. Репчатый лук порежьте кольцами. Засыпьте сверху в сковородку. Посолите, поперчите. Можно использовать любые подходящие специи.

Все это залейте растительным маслом. 3 ложки сметаны разведите в полстакана воды. Также добавьте в сковородку. Накройте крышкой, разогревайте ее на медленном огне. Тушите около получаса. Мясо получится невероятно нежным. Попробуйте. А потом пишите ваши отзывы по этому блюду.

Жареная щука в майонезе

Для этого блюда потребуется лимон, свежая зелень, 2 головки лука, 200 г майонеза, сухари для панировки, специи, растительное масло.

Килограмм рыбки нарезать кусочками. Полить их соком половины лимона, присолить, добавить свежемолотого черного перца. Хорошенько перемешайте кусочки щуки в миске и оставьте пропитаться на 15-20 минут.

Потом насыпьте в тарелку панировочных сухарей. Лучше возьмите мелкого помола. Кусочки обваливайте в сухарях, выкладывайте их на разогретую сковороду с маслицем. Жарьте до готовности.

Нарежьте полукольцами репчатый лук и меленько любую имеющуюся свежую зелень. Или возьмите сухие травы. Переверните еще раз кусочки щуки, покройте их луком и майонезом.

Сковороду накрываем крышку, огонь убавьте до тихого. Томите пока жидкость не выпарится. Потом добавьте 60 мл воды и тушите, пока мясо не станет распадаться. Тогда блюдо готово! Выключайте огонь.

Как пожарить щуку на сковороде с луком и морковью в муке

Еще один способ приготовить сочную щуку с овощами. Рыбешку нарежьте кусками, подсолите по необходимости. В тарелку насыпьте муки. Налейте масла в сковороду и хорошо разогрейте. В муке обваляйте кусочки, выложите на сковороду.

Жарьте по одной или чуть больше минутке с каждой стороны. Огонь сделайте посильнее. Должна образоваться золотистая корочка. Нам нужно, чтобы сок запечатался внутри.

Нарежьте лук, потрите морковь на терке. Добавьте в сковороду. Залейте молоком так, чтобы оно немного покрывало рыбу. Добавьте специй для рыбы и соли если нужно. Я иногда экспериментирую и добавляю специи, какие есть 🙂

Помните, что при готовке рыбы с овощами надо сделать огонь ниже среднего. Томите под крышкой еще 7-10 минут. Рыбка пропитается молоком и соком овощей со специями. Просто пальчики оближешь!

Щука в кляре

Для приготовления в кляре нарежьте филе рыбки кусочками. Натрите их солью, перцем. Перемешайте все руками в миске. Оставьте пропитаться на 20 минут.

Для кляра взбить пару яиц. Смешать с парой ложек майонеза и таким же количеством муки.

Сковороду полейте маслом и нагрейте. Возьмите посуду лучше с высокими бортами или вок, чтобы масло не брызгало. Кусочки обваливайте в получившемся кляре, отправляйте на сковороду. Огонь средний. Жарьте до появления корочки.

Если хотите получить золотистый цвет кляра, то добавьте 1 ч.л. куркумы. Кусочки приобретут очень красивый солнечный цвет.

Жарим щуку с луком

Очень простое и очень вкусное блюдо. Возьмите щуку, репчатого лука вдвое меньше по весу, чем мяса. Еще нужно несколько ложек муки, перец, соль.

Рыбку порезать, посолить, поперчить. Оставить пропитываться минут на 15 в миске. Тем временем, репчатый лук очистить, меленько нарезать. Обжарьте его до яркой золотистости на разогретой с маслом сковородке.

Разогрейте на плите еще одну сковороду. Обваляйте куски мяса в муке. Для этого удобно использовать пакет. Просто положите куски рыбки в пакет и засыпьте муки. Потрясите в разные стороны и панировка готова.

Выложите куски щуки на сковородку. Когда первая сторона приобретет золотистый цвет, переверните, сверху выложите поджаренный лук. Жарьте до готовности.

Как вкусно приготовить щуку на сковороде без муки

Очень интересный рецепт без муки — щука в томате. Вам понадобится рыба, 2 луковицы, около 400 г помидоров. А также 2 ложечки оливкового масла, соль, зелень, перец, пол чайной ложки сахара.

Почистите луковицы и нарежьте их полукольцами. Сковороду разогрейте, налейте оливкового или растительного масла. Обжарьте лук до румяности.

После, обдайте помидоры кипятком. Очистите от шкурки, порежьте. Помидоры прибавьте к луку. Тушите еще 10 минут. Прибавьте соль, сахар, перец. Хорошенько помешайте. У вас будет томатная масса с кусочками помидоров.

Рыбу нарежьте кусками и выложите вместе с луком и томатом на сковороду. Тушите под крышкой 20-25 минут. Перед подачей красиво посыпьте зеленью.

С чем подать

Блюда из щуки подойдут как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Подавать эту рыбу необходимо горячей, как можно скорее после приготовления.

Для гарнира подойдут практически любые каши: гречневая, пшеничная, рисовая. Также хороши овощи — сырые, тушеные или отварные. Ну и классический вариант — картофель, в любом виде.

Дополнить вкус помогут практически любые специи, подходящие к рыбе. Это различные перцы, паприка, кориандр, тимьян, розмарин, базилик.

А вы любите готовить эту рыбку? Пишите, как вы ее делаете. Надеюсь, мои рецепты и советы были вам полезны. Если да — жмите на кнопочки, делитесь с друзьями. Подписывайтесь на обновления , — тогда вы не пропустите никакую новую информацию. До свидания!

Щука – пресноводная рыба, которая за рубежом считается настоящим деликатесом. Блюда, приготовленные из нее, получаются диетическими, а мясо – плотное и очень вкусное. Сегодня мы расскажем вам, как правильно пожарить щуку на сковороде.

Как пожарить щуку на сковороде?

Ингредиенты:

  • щука свежая – 1 шт.;
  • мука – 305 г;
  • масло растительное – 25 мл.

Приготовление

Рыбу разделываем, обрабатываем и тщательно промываем. Затем насухо промакиваем бумажным полотенцем, нарезаем кусочками небольших размеров и натираем со всех сторон специями. Выкладываем щуку в широкую миску и отставляем в сторону на 15 минут.

Обваливаем рыбные заготовки в муке, а потом опускаем щучку в кипящее масло и поджариваем с одной стороны. Аккуратно переворачиваем кусочки и доводим блюдо до готовности.

Как вкусно пожарить щуку на сковороде?

Ингредиенты:

  • тушка щуки – 1,5 кг;
  • – 20 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • специи;
  • мука – 15 г;
  • масло растительное – 185 мл.

Приготовление

Итак, щуку промываем, чистим, разделываем и разрезаем на небольшие порционные кусочки. Затем присыпаем их со всех сторон по вкусу специями и отставляем пока в сторонку.

Тем временем подготавливаем кляр: яйца разбиваем в миску, взбиваем их миксером и добавляем майонез и пшеничную муку. Все, как следует, перемешиваем до однородности и бросаем по вкусу любые специи, которые есть под рукой.

Теперь выливаем смесь в миску с рыбой, размешиваем и выкладываем каждый кусочек на разогретую с маслом сковороду. Подрумяниваем щуку по 5 минут с каждой стороны до образования поджаристой корочки.

Как пожарить щуку на сковороде с луком?

Ингредиенты:

  • тушка щуки – 985 г;
  • лук репчатый – 455 г;
  • специи;
  • мука – 45 г;
  • листья салата;
  • масло растительное.

Приготовление

Рыбу разделываем, обрабатываем и тщательно промываем. Затем промакиваем насухо полотенцем, нарезаем кусочками и натираем со всех сторон специями. Выкладываем щуку в миску и оставляем на 15 минут.

Тем временем обрабатываем луковицу, меленько ее нарезаем и обжариваем на маслице. На другой сковородке раскаляем масло, обваливаем кусочки рыбы в пшеничной муке и выкладываем на сковороду. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем щуку и выкладываем сверху обжаренный лук. Доводим блюдо до готовности в течение нескольких минут, а потом перекладываем на тарелку, покрытую листьями салата, и приглашаем всех к столу.

Рецепт щуки на гриле, способы приготовления и полезные советы


В мясе щуки много полезных микроэлементов, включая калий, магний, фосфор, витамины группы В. Ценится она и за вкусовые качества – одинаково хороша в вареном, жареном виде, приготовленная на костре.

Как правильно готовить?


Перед жаркой на гриле мясо нужно правильно подготовить. Это касается нарезки, размера кусков, маринования и других деталей. В некоторых случаях щука на барбекю готовится даже с чешуей, но наши советы касаются уже очищенной и потрошенной тушки:

  • Жарить рыбу на гриле или барбекю лучше целиком, с удаленными хвостом и головой или стейками. Так удастся сохранить ее целостность и внешний вид, и отличие от обжарки полностью очищенного филе.
  • Если вы хотите приготовить шашлык из щуки, нанизав каждый кусочек на шампур, ее можно очистить от костей и чешуи и порезать мелко. Время приготовления составит около 10 минут.
  • Рыбу для сочности и вкуса предварительно маринуют. Рецепты щуки на гриле содержат разнообразные варианты рыбных маринадов.
  • Для маринования не следует брать металлическую посуду, кроме эмалированной.
  • Чтобы щука на мангале лучше напитывалась маринадом и дымом, можно сделать на коже небольшие разрезы.
  • Перед готовкой не забудьте обсушить рыбное мясо бумажным полотенцем – это тоже снижает вероятность прилипания и обеспечивает корочку.

Рецепты приготовления


Почти все рецепты барбекю движутся по стандартному пути: чистка и разделка, подготовка порционных кусков (если вы не хотите подать целую рыбину к столу), маринование, жарка. Чтобы правильно приготавливать щуку на гриле по этой схеме, достаточно следовать всем правилам из статьи.


Рецепт приготовления щуки:

  • почистите, выпотрошите тушку, удалите голову и хвост;
  • подготовьте маринад по одному из рецептов ниже;
  • дождитесь указанного времени, обсушите и выложите мясо на костровую решетку, барбекю или гриль;
  • готовьте около 25 минут в зависимости от величины;
  • подавайте на стол с любимым гарниром.


Варианты маринадов для рецепта:

  • Свежий черный перец из мельницы (2 щепотки), 50мл сока лимона, немного соли – этого достаточно для одной рыбины, держать 25 минут.
  • Майоран, 2 большие ложки оливкового масла, цедра 1 лимона, сок из него же, соль по вкусу – на 4 тушки, мариновать 30 минут.
  • 200 грамм сметаны, молотый черный перец, 2 луковицы, соль по вкусу – на 2кг, мариновать несколько часов.


Для маринада по вашему собственному рецепту можно использовать соевый соус, паприку, белое вино, сок лайма, базилик и многое другое. Экспериментируйте с сочетаниями, но не забудьте правила:

  • Не кладите в него все специи подряд, выберите 1-3, чтобы вкус был понятным и утонченным.
  • Маринады бывают ароматными, пикантными, универсальными. Тмин и кориандр придадут выраженный аромат, а кинза или мята добавят пикантности. К рыбным блюдам всегда хороши лимон и черный перец, в вот с лаврушкой, петрушкой и укропом будьте аккуратны.
  • Не пытайтесь заменять лимонный сок на уксус, результат будет не самым лучшим.
  • Для придания сочности важна кислая среда, что для щучьего мяса особенно актуально.

Полезные советы


Гриль должен быть хорошо нагрет перед тем, как класть на него тушку. Используйте чистый инвентарь, смазанный маслом, тогда щука гриль не прилипнет, и кожица будет хрустящей. Переворачивайте мясо металлической лопаткой – так проще сохранить кусок целым. Лопатка должна быть холодной – если что-то начнет пригорать, она быстро остановит процесс нагрева. Из-за отсутствия большого количества жира эта рыба часто прилипает к горячей поверхности и распадается, будьте осторожны со всеми манипуляциями.


Маленький лайвхак на случай, если рыба на барбекю должна быть обжарена заранее, и вы хотите подать ее к столу через несколько часов. Не доводите ее до полной готовности, просто разогрейте позже в духовке, тогда она останется упругой и сочной. И при мгновенной, и при отложенной подаче, чтобы сделать шкурку глянцевой, смажьте ее сливочным маслом после готовности.

Как приготовить щуку — Рецепты из щуки

Среди самых популярных в русской кухне пресноводных рыб особое место занимает щука, и занимает по праву. Вкусное нежирное щучье мясо, будучи правильно приготовленным, получается удивительно нежным и деликатным. Небольшая загвоздка таится здесь же, именно из-за предельно малого содержания жиров в щучьем мясе, обусловленного подвижным образом жизни этой хищной рыбы, щука требует несколько более замысловатых и сложных способов кулинарной обработки, нежели большинство других популярных видов речной рыбы. Именно умелое приготовление позволяет полностью раскрыть всю гамму вкусов и подчеркнуть особый аромат щучьего мяса, добавив готовому блюду сочности и нежности. Эта кажущаяся сложность часто пугает не вполне освоившихся еще на кухне хозяек, и они вовсе исключают вкусные и полезные блюда из щуки из своего домашнего меню. И совершенно напрасно, ведь достаточно лишь спросить нашего совета, и «Кулинарный Эдем» с удовольствием подскажет и подробно расскажет вам, как приготовить щуку.

 

Рецепты приготовления щуки с пошаговыми фото

А ведь щука не только вкусна, но и чрезвычайно полезна! Блюда из щуки часто используются в диетическом и даже лечебном питании. Нежное диетическое мясо щуки содержит не более одного процента жиров, что делает его незаменимым при диетах, направленных на снижение веса. Остальные же 99% состава щучьего мяса представлены легкоусвояемыми белками, жирными кислотами и микроэлементами. Щука весьма богата витаминами А, В, С, Е, РР; щучье мясо содержит целый набор ценных минеральных веществ, таких как железо, цинк, марганец, йод, хром, фтор, молибден. Все это вместе позволяет считать, что блюда из щуки оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую и пищеварительную систему нашего организма. Рекомендуют блюда из щуки и тем, кто желает усилить свой иммунитет и улучшить сопротивляемость организма ко многим заболеваниям. Особые кислоты и энзимы, содержащиеся в мясе щуки, превосходно способствую расщеплению жиров и белков, что крайне благотворно сказывается на пищеварении. И все же, в первую очередь, мы любим щуку за её ценнейшие вкусовые качества и богатое разнообразие блюд, которые можно из неё приготовить. 

Чего только не готовят из щуки! Здесь и рыбные супы и уха, заливное и рулеты, нежныекотлетки и вкуснейшие зразы. Щуку отваривают и готовят на пару, жарят и тушат, маринуют и запекают. А уж сколько существует рецептов фаршированной щуки! Прибавьте сюда отличную сочетаемость щучьего мяса со многими овощами и крупами, грибами и травами, да не забудьте о специях и пряностях, обогащающих блюда из щуки тончайшими оттенками изысканного аромата, и вы легко убедитесь, что разнообразие возможных блюд из щуки ограничено лишь вашим собственным воображением и кулинарным мастерством.

Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал и подготовил для вас подборку самых важных советов и секретов приготовления, вкупе с наиболее интересными рецептами, которые обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам, и легко подскажут вам, как приготовить щуку.

1. Конечно, самые вкусные и ароматные блюда получаются из свежайшей, только что выловленной рыбы. Но, к сожалению, далеко не каждый из нас может похвастаться богатым уловом, да и возможностью половить рыбку обладают далеко не все. К счастью, сегодня не составляет ни малейшего труда приобрести свежую или замороженную щуку в магазине или на рынке. Выбирая свежую щуку, обратите самое пристальное внимание на ее внешний вид и запах. Хорошая свежая щука порадует вас чистыми, прозрачными или черными глазами, плотной, упругой тушкой, гладкой, плотно прилегающей чешуей, красноватыми или розовыми жабрами, упругим влажным хвостом и приятным свежим рыбным запахом с легким оттенком речной тины. Если же предлагаемая вам щука имеет мутные глаза, если щучья тушка кажется излишне мягкой и дряблой, а при нажатии на неё углубление от пальца остается надолго, если жабры щуки посерели, а хвост подсох и загнулся, если даже запах рыбы стал неприятным, с оттенками затхлости и аммиака, откажитесь от покупки сразу же. Вкусного блюда из несвежей щуки не получится.

2. Если вы собираетесь приготовить щуку целой тушкой, например, запечь ее в духовке илиприготовить щуку фаршированную, вам потребуется тщательно очистить рыбку от мелкой чешуи. Сделать это не так уж и сложно. Прежде всего, тщательно промойте щуку под струей теплой воды, стараясь полностью избавиться от слизи. Хорошо промытую рыбу слегка осушите с помощью бумажного полотенца или салфеток, а затем щедро натрите крупной солью. Это позволит вам крепко держать рыбу в руке, не опасаясь того, что она выскользнет в любой момент. Подготовленную таким образом щуку крепко сожмите левой рукой. Правую же руку вооружите остро наточенным ножом. Соскребайте чешую резкими движениями ножа, следя, чтобы нож находился под небольшим углом к рыбе, что позволит вам избежать разбрасывания чешуи по всей кухне. Очищенную от чешуи рыбу вновь тщательно промойте под струей воды. Теперь можно приступать к дальнейшей разделке. Кулинарными ножницами или секатором обрежьте хвостовой плавник; с помощью острого ножа вырежьте плавник спинной и анальный. Распорите брюшко от линии жабр до анального отверстия и аккуратно выньте содержимое брюшка. Вдоль хвостового хребта изнутри брюшка вы заметите тонкую пленку: аккуратно оторвите её и полностью удалите массу, которую обнаружите под ней. В зависимости от рецепта, отрубите или же оставьте на месте щучью голову. В заключение еще раз тщательно промойте щуку снаружи и изнутри.

3. Для приготовления котлет, зраз, заливного и многих других блюд вам потребуетсяразделать щуку на филе. Промойте и тщательно осушите рыбу. Острым ножом вырежьте брюшные плавники, распорите брюшко и удалите все внутренности. Промойте щуку изнутри. С помощью острого разделочного ножа разделите щуку на две части, проведя ножом по линии хребта от жаберной части до хвоста. У вас должен получиться один кусок филе с кожей, а на второй половинке филе останутся хребет и голова. Переверните щуку костями вниз и, воспользовавшись острым ножом, срежьте второй кусок филе. Оставшийся хребет с головой и остатками мяса сохраните для приготовления рыбного бульона. Куски филе положите кожей вниз и удалите кости, срезав острым ножом брюшной край. Крепко прижмите филе к доске, держа за хвостовой край, а затем с помощью очень острого филейного ножа, быстрым аккуратным движением от хвоста вверх, срежьте филе со шкуры. Готовое филе слегка ополосните прохладной водой и приступайте к приготовлению выбранного вами блюда.

4. Очень вкусное заливное из щуки украсит собою как ваше ежедневное меню, так и праздничный стол. Очистите от чешуи одну щуку, весом около 800 гр., вырежьте плавники, отрежьте голову и хвост. Из головы удалите жабры. Сложите голову, плавники и хвост в глубокую кастрюлю, добавьте сохраненные ранее головы и хребты любой другой речной рыбы (судака, лещей и т.п.), залейте все двумя литрами холодной воды, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте одну очищенную морковь, одну луковицу, небольшой корень петрушки и кусочек корня сельдерея. Варите все вместе на самом слабом огне в течение двух часов. Снимите с огня, процедите бульон сквозь марлю, головы, кости и овощи выбросьте, а бульон верните в кастрюлю. Добавьте два лавровых листа и посолите по вкусу. Доведите бульон до кипения и заложите в него щуку, разрубленную поперек на четыре – пять частей. Варите в течение 20 минут, снимите с огня и слегка остудите. Кусочки щуки выньте из бульона и отделите мясо от костей. Разложите щучье филе по формам для заливного, украсьте вареными яйцами, кружочками отварной моркови и зеленью петрушки. Залейте процеженным еще один раз бульоном и поместите в прохладное место на 10 – 12 часов до полного застывания.

5. Очень просто приготовить изысканную нежную закуску из щуки с белым вином. Нарежьтенебольшими кусочками 400 гр. щучьего филе, сложите в чашу блендера, добавьте 200 мл. жирных сливок, одно яйцо, соль и белый перец по вкусу. Измельчите все вместе до однородного состояния. Небольшие формочки для запекания смажьте маслом и наполните рыбной смесью. Запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 20 минут. Тем временем приготовьте соус. В небольшом сотейнике разогрейте 150 мл. сухого белого вина, добавьте 150 мл. сливок, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла и щепотку соли. Прогревайте, не кипятя, на самом слабом огне, постоянно помешивая, в течение пяти минут и снимите с огня. Готовую закуску переверните из формочек на тарелки и полейте соусом. Подавайте теплой.

6. Из щуки получается великолепная, янтарная, необыкновенно вкусная и ароматная уха, приготовить которую очень и очень просто. Тщательно выпотрошите и почистите одну щуку, весом до килограмма. Удалите жабры из головы. Положите щуку в глубокую кастрюлю и залейте двумя с половиной литрами холодной воды. Добавьте луковицу и корень петрушки, доведите до кипения, снимите пену, и варите под крышкой на слабом огне в течение полутора часов. Снимите уху с огня, выньте щуку и разберите на порционные куски, овощи выбросьте, а бульон процедите и верните в кастрюлю. Два куриных белка смешайте с небольшим количеством ледяной воды и разболтайте в бульоне. Доведите бульон до кипения, посолите по вкусу и варите на среднем огне еще 15 минут. Снимите с огня и вновь процедите. Кусочки щуки разложите по тарелкам, залейте осветленным бульоном, украсьте свежей зеленью укропа, и немедленно подавайте к столу.

7. Жарить щуку лучше всего в плотной панировке, что позволит в полной мере сохранитьсочность щучьего мяса. Для жарки лучше всего брать филе молодой щуки, весом не более 500 – 600 граммов. Филе щуки нарежьте крупными порционными кусками, слегка присолите, посыпьте черным перцем и оставьте на 10 – 15 минут. В глубокой тарелке взбейте вилкой два куриных яйца. Каждый кусочек рыбного филе обваляйте в муке, затем окуните во взбитые яйца и тщательно запанируйте молотыми сухарями. В глубокую сковороду налейте растительное масло слоем в один сантиметр и раскалите его на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте филе щуки по три — пять минут с каждой стороны. Готовое филе разложите по тарелкам, поверх каждого филе уложите по одному тонкому кружочку лимона и одной чайной ложке тертого хрена. Гарнируйте отварным картофелем и подавайте к столу.

8. Пикантным и в то же время очень нежным получается изысканное блюдо из щуки, запеченной с сыром и горчицей. Один литр молока смешайте с 3-мя ст. ложками острой горчицы. Один килограмм щучьего филе нарежьте порционными кусками, сложите в глубокую посуду, залейте молоком с горчицей и оставьте на один час. Тем временем натрите на мелкой терке 200 гр. вашего любимого твердого сыра, смешайте его с 1 ½ стаканами жирной сметаны и 3-мя ст. ложками сладкой горчицы. Выньте рыбу из молока, натрите солью и перцем, а затем перемешайте с сырной массой. Нарежьте фольгу 30-ти сантиметровыми кусками, в каждый лист фольги заверните по четыре кусочка щуки, оставив сверху в фольге небольшое отверстие для выхода пара. Запекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 20 минут.

9. Нежными, сочными и невероятно аппетитными получаются котлеты из щуки. Одинкилограмм щучьего филе нарежьте небольшими кусками, одну крупную луковицу разрежьте на шесть частей, очистите два зубчика чеснока, три ломтика белого хлеба замочите в ½ стакана сливок и слегка отожмите. Через мясорубку со средней решеткой прокрутите все перечисленные ингредиенты, добавьте одно куриное яйцо, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте фарш и оставьте в прохладном месте на 30 минут. Из получившегося фарша сформируйте небольшие котлетки, обваляйте в муке и обжарьте в смеси растительного и сливочного масла на среднем огне по пять минут с каждой стороны. Подавайте с жареным картофелем и свежими овощами.

10. Великолепная фаршированная рыба, знаменитое на весь мир блюдо еврейской кухни, рыба-фиш, способна украсить собою любой праздничный стол. Приготовление этого блюда требует изрядной терпеливости, но результат легко оправдывает все мучения. Одну щуку весом около килограмма тщательно очистите от чешуи, промойте под струей воды и осушите с помощью бумажных полотенец. Острым ножом сделайте круговой надрез на коже, чуть отступив от жаберной линии. Аккуратно снимите кожу со щуки чулком до хвоста, помогая себе острым ножиком при необходимости. Не доходя пары сантиметров до хвоста, перерубите хребет. Отложите снятую кожу в сторону. Голову отрежьте и удалите жабры. Тщательно снимите с костей мясо. Два ломтика белого хлеба замочите в кипяченой воде и слегка отожмите. Через мясорубку пропустите рыбу, хлеб и одну луковицу. К получившемуся фаршу добавьте ½ ч. ложки молотой паприки, щепотку черного перца и соль по вкусу. Тщательно перемешайте фарш и наполните им щучью кожу. Одну морковь нарежьте кружочками, одну луковицу колечками. Уложите овощи на решетку пароварки, добавьте сверху несколько горошин черного перца, два лавровых листика и несколько веточек петрушки. Сверху выложите фаршированную щуку, а по центру поместите щучью голову. Готовьте в пароварке в течение 30 минут при интенсивном кипении. Готовую рыбу остудите, нарежьте порционными кусками и подавайте на блюде, украшенном свежими овощами, зеленью и ломтиками лимона.

А KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить щуку.

Жалнин Дмитрий

👌 Щука, жаренная с чесноком, рецепты с фото

Я, наверное, очень мало говорю о своем брате. Некоторые из вас даже и не знают о том, что он существует. Все дело в том, что живем мы с ним в разных городах и встречаемся крайне редко. Он у меня очень добрый человек, хотя часто боится в этом признаться, чтобы его не посчитали слабым.

Недавно я гостила у мамы, и Игорь (так зовут брата) выловил в озере красавицу щуку. Рыбку отдали нам домой в подарок. Банально подарить мне ее не захотелось. В одном из кулинарных журналов я нашла рецепт кавказской кухни, где предлагали приготовить щуку с чесноком.

Я мало знакома с кавказской кухней, но рыба с чесноком мне показалась более-менее сочетаемым блюдом. После приготовления я не пожалела ни времени, ни продуктов, так как такой рыбы я еще никогда не кушала.

Даже щука, которая не славится сочностью в готовом виде, приобрела из-за сметаны нежность, а аромат чеснока был весьма кстати — то, чего мне не хватало в банально жареной рыбке. 

Сегодня я вам предлагаю посмотреть фото-рецепт моего приготовления рыбы, жаренной с чесноком. Аромат свежеприготовленного блюда чуть не созвал к нам всю улицу на обед. 

Для приготовления щуки, жареной с чесноком, необходимы следующие продукты:

Щуку очищаем, моем и солим. Оставляем рыбу пропитаться несколько минут.

Тем временем очищаем от шелухи чеснок.

Давим чеснок чеснокодавилкой.

Натираем им щуку.

Разрезаем рыбу на порционные куски и смешиваем со сметаной.


Обмакиваем кусочки рыбы в муке и жарим их на растительном масле в сковороде до готовности.

Готовую щуку подаем горячей. Хорошим дополнением к рыбке будет салат из свежих овощей.

Игорь, спасибо за щуку!

Всем, кто попробует приготовить рыбку по этому рецепту, желаю приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Щука, запеченная в фольге рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»




Куриная грудка


4 штуки




Лук


2 штуки




Сладкий перец


3 штуки




Чеснок


3 зубчика




Помидоры


4 штуки




Овощной бульонный кубик


1 штука




Сыр


100 г




Смесь итальянских трав


1 столовая ложка




Вода


½ стакана




Сливки


½ стакана




Оливковое масло


2 столовые ложки




Мускатный орех


щепотка




Соль


по вкусу




Сливочное масло


1 столовая ложка




Молотый черный перец


по вкусу

Сколько жарить котлеты из щуки


Котлеты из щуки обжаривать по 5 минут с каждой стороны без крышки.


Как приготовить котлеты из щуки


Продукты

Филе щуки — 1 килограмм

Жир (бараний или свиной) — 250 грамм

Хлеб пшеничный или батон — 100 грамм

Молоко — 200 миллилитров

Яйцо куриное — 1 штука

Лук репчатый — 2 штуки

Растительное масло — 50 миллилитров

Сухари панировочные — 50 грамм

Соль — 1 чайная ложка

Перец молотый — по вкусу

Как готовить котлеты из щуки

Приготовление фарша из щуки

1. Замороженное рыбное филе предварительно разморозить.

2. Свежее филе очистить от костей и кожи, промыть холодной водой.

3. Лук очистить, мелко нарезать.

4. Хлеб замочить в молоке на 10 минут и отжать.

5. Жир нарезать небольшими кусками.

6. Измельчить в мясорубке рыбу, лук, хлеб и жир, равномерно перемешать ингредиенты фарша между собой.

7. Вбить в фарш яйцо, посолить и добавить неполную щепотку молотого перца.

8. Вымешать фарш до однородной консистенции.

Формирование котлет

1. Смочить руки холодной водой, брать одинаковые порции фарша из миски и формировать небольшие шарики диаметром около 6 сантиметров.

2. Каждый шарик придавить пальцами, создавая нетонкие лепешки.

3. Каждую лепешку со всех сторон обвалять в панировочных сухарях, смешанных с солью и перцем, взятыми на кончике ножа.

Котлеты из щуки на сковороде

1. Сковороду с высокими бортиками смазать растительным маслом и разогреть.

2. Убавить огонь до среднего уровня и выкладывать котлеты, оставляя между ними промежутки по 0,5 сантиметра.

3. Обжаривать с каждой стороны по 5 минут, не накрывая сковородку крышкой.

Почитайте, как жарить классические котлеты из фарша!


Котлеты из щуки с копчёностями


Продукты

Филе щуки — 1 килограмм

Копчёная колбаса — 100 грамм

Хлеб пшеничный или батон — 100 грамм

Сливки 10% жирности — 100 грамм

Лук репчатый — 1 крупная голова

Растительное масло — 50 миллилитров

Сухари панировочные — 50 грамм (2 столовые ложки)

Укроп свежий — половина пучка

Соль — 1 чайная ложка

Перец молотый — по вкусу

Как приготовить котлеты

Приготовление щучьего фарша

1. Замороженное рыбное филе предварительно разморозить.

2. Свежую рыбу очистить от костей и кожи, промыть холодной водой и измельчить в
мясорубке. Сложить в глубокую миску.

3. Копчености нарезать на ломтики, тоже пропустить через мясорубку и добавить к
рыбе.

4. Лук очистить, нарезать мелко и пассеровать на смазанной растительным маслом сковороде до приобретения полупрозрачности и золотистого цвета.

5. Хлеб в это время замочить в сливках на 5 минут.

6. Хлеб и лук добавить в миску к рыбе и копченостям, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку все вместе.

7. Укроп мелко нарубить, добавить в фарш вместе с солью и перцем.

Формирование котлет

1. Брать одинаковые порции фарша из миски руками, смоченными холодной водой, и формировать небольшие шарики диаметром около 6 сантиметров.

2. Придавить пальцами, чтобы каждый шарик превратился в толстую лепешку.

3. Со всех сторон равномерно обвалять в панировочных сухарях.

4. Панировочные сухари по вкусу можно смешать с солью и перцем, и только затем обвалять в них котлеты.

Котлеты из щуки на сковороде

1. Смазать растительным маслом высокую сковороду, хорошо прогреть.

2. Огонь уменьшить и при его средней мощности выкладывать котлеты, оставляя между ними расстояние около половины сантиметра.

3. Жарить 5 минут с каждой стороны, не накрывая сковородку крышкой.

Щука с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Щука – одна из самых вкусных рыб, и даже обилие костей не остановит настоящих гурманов. Мясо щуки плотное, но нежное. Эту рыбу нужно ещё суметь правильно приготовить. Сегодня на столе щука с луком на сковороде. Во время тушения луковый аромат пропитывает мясо и придает ему новый оттенок вкуса. Блюдо больше тушеное, чем жареное, поэтому подойдет для диетического питания.

  • Рецепт на 4 порции
  • Вес порции: 200 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 30 мин.
  • Время приготовления: 20 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название Количество
Свежая щука 500 г.
Лук репчатый 3 шт. 330 г.
Чеснок 1 зуб. 6 г.
Мука пшеничная 2 ст. л. 40 г.
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Масло растительное (для жарки) По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

1

Подготовить все необходимое. Рыбу почистить и хорошо вымыть.

2

Нарезать примерно на одинаковые стейки толщиной чуть более сантиметра. Посолить и приправить свежемолотым перцем. Можно использовать и другие специи, например, смесь для рыбы. Оставить на время от 10 минут до 12 часов, чем дольше, тем лучше. Если маринуете более часа, то рыбу убрать в холодильник.

3

Репчатый лук очистить и нарезать лепестками. Для любителей лука его можно взять и больше.

4

Непосредственно перед обжариванием запанировать каждый кусочек рыбы в муке со всех сторон.

5

Выложить на разогретую с маслом сковороду.

6

Держать на среднем огне 2-3 минуты, затем перевернуть и засыпать луком. Огонь сделать минимальным, закрыть крышкой и тушить четверть часа.

7

Периодически проверять: не начала ли рыба подгорать. Обычно сочности лука вполне достаточно и щука готовится в образовавшихся соках. Распределить измельченный чеснок. Подержать минуту, а затем плиту выключить, дать блюду настояться и пропитаться ароматами еще пару минут.

8

Щука на сковороде с луком готова. Подавать можно просто так, используя лук в качестве гарнира. Рыба нежная, сочная и ароматная. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г. 129.35 15.3 4.7 5.2
Порция (200 г.) 258.7 30.6 9.4 10.4
Всё блюдо (800 г.) 1034.8 122.4 37.6 41.6

Жареный судак с салатом из чечевицы | Рецепт с видео

  • Step 1/5

    • 150 г коричневая чечевица
    • 100 г филе копченой форели
    • 2 зеленый лук
    • 1 морковь
    • корень сельдерея
    • 60 г
    • 1 лук
    • 1 картофель
    • вода
    • овощечистка
    • сетка
    • большая миска
    • разделочная доска
    • нож
    • большой горшок

    по крайней мере для чечевицы часовПроцедить и варить в воде прим. 30 мин. Или до размягчения, затем процедить. Тем временем нарежьте копченое филе форели. Вымойте зеленый лук и нарежьте тонкими кольцами. Очистите и мелко нарежьте морковь, корень сельдерея, лук и картофель.

  • Step 2/5

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 800 мл овощного бульона
    • ½ чайной ложки майоран
    • 10 г имбирь
    • 2 ½ зубчика 9000
    • 2 ½ зубчика полоска цедра апельсина
    • ½ палочка корицы

    Нагрейте немного оливкового масла в большой кастрюле.Обжарить нарезанные кубиками морковь, корень сельдерея, лук и картофель прим. 2 мин. Добавьте овощной бульон и готовьте на среднем или слабом огне прим. 5 мин. Добавьте в кастрюлю майоран, имбирь, чеснок, цедру апельсина и палочку корицы и готовьте прибл. Еще 5 мин.

  • Шаг 3/5

    Удалите из кастрюли корицу, цедру апельсина, чеснок и имбирь. Добавьте филе форели из чечевицы и зеленый лук и перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Слейте излишки бульона, но оставьте достаточно, чтобы покрыть чечевицу.

  • Step 4/5

    • 500 г филе судака
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • соль
    • мука для опудривания

    . Приправить филе солью и присыпать мукой. Нагрейте оставшееся оливковое масло на сковороде. Обжарьте филе кожицей вниз на среднем огне, пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой. Переверните и убавьте огонь. Добавить масло и немного обжарить филе на масле.Снимите со сковороды и удалите излишки жира бумажным полотенцем.

  • Step 5/5

    Подавайте филе на подушке из чечевичного салата. Наслаждаться!

  • Подходит ли северная щука для еды?

    Северная щука (с научной точки зрения известная как Esox Lucius) — хищная рыба, обычно обитающая в солоноватых или пресных водах северного полушария. В просторечии известное просто как «щука» в большей части Европы, Канады и Соединенных Штатов, это очень вкусное блюдо, если оно приготовлено должным образом.

    Как следует из названия, северная щука обитает в основном в северном полушарии, включая Россию, Северную Америку и Европу. «Великая озерная щука» — еще одно название этой рыбы. Они агрессивны по своей природе и прибегают к каннибализму, когда еды не хватает. Однако эти рыбы могут вырасти до огромных размеров. В то время как средняя длина составляет от 16 до 22 дюймов, максимальная зарегистрированная длина ниже колоссальных 5 футов. Северная щука обычно весит около шестнадцати килограммов и ловится для спортивной рыбалки.

    Также прочтите Путеводитель по озерам Каварта: полный и полезный!

    Самый распространенный цвет этих рыб — оливково-зеленый — от желтого до белого вдоль нижней части живота. Их бока красиво усыпаны пятнами, а плавники иногда могут быть красноватыми. Помимо чешуи, нижняя половина челюсти и голова имеют огромные сенсорные поры. Как упоминалось ранее, эти рыбы — плотоядные животные. Молодая щука обычно питается более мелкими беспозвоночными, такими как дафнии.

    Вот несколько забавных фактов о северной щуке.

    Северная щука не находится под угрозой исчезновения и является деликатесом во многих регионах. Люди не хотят есть северную щуку, потому что ее мясо очень костлявое, и без надлежащего лечения эти кости могут стать неудобством. Однако при правильном приготовлении они могут стать восхитительным лакомством. Из этой статьи вы узнаете, как поймать северную щуку, как правильно с ней обращаться и как ее приготовить.

    Можно ли есть северную щуку?

    Как поймать северную щуку?

    Идеальное место для ловли щуки — весеннее пресноводное озеро.Весной щуки выходят на мелководье для откладывания яиц, а значит, для этого времени лучше всего подходит береговая рыбалка.

    Летом самки щуки уходят в более глубокие и прохладные воды, и, следовательно, здесь лучше ловить рыбу с лодки.

    Наиболее эффективные способы ловли северной щуки — это мертвые наживки, ловля на приманку и наживку на рывок. Использование живой рыбы в качестве наживки запрещено во многих странах; однако мертвая рыба так же эффективна, как и северные щуки, чувствующие добычу по запаху. Только будьте осторожны, снимая крючок с челюсти северной щуки, у нее очень острые зубы.

    Как правильно отделить кости от северной щуки?

    Кости — главная причина, по которой люди не хотят есть щуку. Несмотря на то, что его мясо восхитительно, его кости делают его неудобным. Несмотря на то, что это утомительный процесс, это необходимо сделать перед приготовлением.

    Для большей части вам понадобится острый нож. Самая трудная кость для извлечения из рыбы — это печально известная Y-образная кость.

    • Во-первых, положите рыбу боком, сделав надрез средней глубины снизу головы и проведя по брюху к задней стороне.
    • Затем, надежно закрепив рыбу, отрежьте у рыбы голову.
    • Затем сделайте надрез вдоль позвоночника рыбы до хвоста. Теперь извлеките филе из рыбы, проделав то же самое с другой. Теперь у вас в руке будет два хороших филе.

    На этом этапе вы должны извлечь кости из грудной клетки северной щуки. Это довольно простая задача, потому что грудная клетка у северных щук не слишком глубоко врезается в мясо по сравнению с другими рыбами.

    • Совместите нож с белой линией выемки в нижней части филе. Линия хорошо видна. Теперь аккуратно введите нож в плоть, не забывая о том, чтобы не вонзать слишком глубоко в тело. Продолжайте осторожно нажимать, пока он не очистит ребра, а затем прорежьте линию, где они заканчиваются.

    Все ребра удалены.

    • Следующая часть — отрезать плавники, у которых еще проще. Все, что вам нужно сделать, это сделать V-образную выемку, где две точки V находятся в точках соединения плавника с телом.Вот и все. Теперь вы можете их выбросить.

    Теперь наступает самая неприятная часть извлечения костей из северной щуки — правильное удаление Y-образных костей. Y-кости удалить сложно, и во многих случаях удаляется много здоровой плоти. Однако в этом методе потеря мякоти минимальна. Не беспокойтесь, это последний шаг в этом процессе, и тогда у вас будут отличные кусочки щуки для приготовления.

    • Присмотритесь к своей щуке. Прямо над линией, где вы прорезаете ребра, вы увидите пунктирную линию.«Эта леска будет проходить почти по всей длине рыбы. Режьте ножом прямо над линией. Продолжайте толкать, пока не коснетесь кости. Если вы не уверены, ловите рыбу, вы можете сделать небольшой надрез вдоль пунктирной линии, чтобы вам было легче направлять нож. Это будет похоже на картинку выше.
    • Следите за длиной кости параллельно ножом, чтобы кости отделились от мякоти. Продолжайте резать до конца Y-образной кости.
    • Затем проделайте то же самое с нижней стороной кости.Эта часть немного сложна, поэтому сделайте следующую часть очень осторожно.
    • Врежьте, а затем под Y-образную кость в верхней части. Как и в случае с грудной клеткой, надавите, пока не очистите набор Y-образных костей, и вытащите нож с другой стороны.
    • Осторожно оживите полоску, содержащую кости, и теперь можете выбросить ее. Убедитесь, что рыба полностью очищена от костей.

    Он должен выглядеть примерно так. Теперь у вас есть два хороших куска северной щуки без костей, которые можно без проблем приготовить и съесть.Теперь мы переходим к следующему разделу этой статьи.

    Как правильно приготовить северную щуку

    Я расскажу о нескольких рецептах в этом сегменте, так что есть разные способы выбора. Без лишних слов, давайте сразу перейдем к этому.

    1. Жареная щука с лимонно-масляным соусом

    Состав: Рыба северной щуки, сливочное масло, петрушка, гвоздика, лимоны и лук.

    Требуемое время: 45 минут.

    После сбора костей и удаления внутренних органов тщательно промойте щуку холодной водой.Держите щуку подальше, так как пора готовить соус.

    Вам понадобятся две унции сливочного масла, половина нарезанного лимона, столовая ложка свежемолотой петрушки и тертая гвоздика для соуса. Теперь растопите масло и продолжайте нагреваться, пока оно не станет немного коричневым. Добавьте лимонный сок из половины лимона, петрушки и гвоздики. Продолжайте нагревать пару минут.

    Пока соус находится на плите, возьмите отложенную щуку и сделайте на рыбе 4 тонких диагональных разреза. Это позволит приготовленному вами соусу хорошо проникнуть в рыбу и придать ей желаемый аромат.Теперь нарежьте лук и лимоны и выложите их на противень неглубоким слоем. Через две минуты снимите соус с плиты. Нанесите соус на рыбу и оставьте на ложе из нарезанного лука и лимона. Обязательно нанесите достаточное количество соуса.

    Дайте рыбе впитать соус, вкус лимона и лук примерно на пятнадцать минут. А пока разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Через пятнадцать минут оберните верх противня алюминиевой фольгой и поставьте в духовку примерно на полчаса при той же температуре.

    Вуаля! Ваша северная щука готова к подаче и наслаждению.

    2. Северная щука Чили

    Состав: Рыба северной щуки (желательно в филе), оливковое масло, перец, порошок чили, петрушка, красный перец, чеснок, лук, помидоры, фасоль, кукурузный крахмал.

    Требуемое время: 30 минут.

    Сначала возьмите немного масла, чеснока, перца и лука в сковороду и поставьте на плиту, чтобы нагреть на среднем огне. Обжарить, пока лук не станет коричневым.Уменьшите огонь и добавьте две столовые ложки петрушки, полстакана красного перца, два измельченных помидора, 30 грамм фасоли, две столовые ложки кукурузного крахмала и, наконец, воду. Продолжайте нагревать на чуть более высоком огне и периодически помешивайте, чтобы он закипел.

    Теперь нарежьте филе северной щуки кубиками нужного размера. Через пару минут убавьте огонь и добавьте рыбу в приготовленный соус.

    Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте нагреваться в течение десяти минут, пока рыба не сварится должным образом.Сделанный! У вас есть вкусная рыба с соусом, готовая к подаче. Как вы уже догадались, это очень острое блюдо. Было бы неплохо, если бы вы подавали это блюдо с вареным рисом или свежим хлебом.

    3. Пальцы северной щуки

    Состав: филе северной щуки, яйца, соленые крендели, полиэтиленовый пакет, соус HP, масло и пиво.

    Требуемое время: Около 45 минут.

    Сначала положите крендели в полиэтиленовый пакет и измельчите их в мелкий порошок.Это будет использовано позже. Теперь возьмите миску и разбейте два яйца. Яйца тщательно взбить, а затем желток и яичный белок тщательно перемешать. Затем добавьте в смесь пиво и соус HP и еще раз тщательно перемешайте.

    Затем возьмите филе и промойте его. Затем нарежьте филе на полоски толщиной около дюйма. Эти полоски и дали рецепту название — «пальцы» северной щуки. Пора забрать пакет с измельченными кренделями. Вылейте порошок кренделя на тарелку, а затем обмакните рыбные полоски в смесь яиц, соуса и говядины.Теперь положите полоски на слой порошка кренделя и покройте им всю полоску.

    Положите полоски с покрытием в холодильник на 20 минут. Это позволит рыбе высохнуть и сделать ее немного хрустящей. Прежде чем достать полоски северной щуки из холодильника, начните нагревать масло на сковороде. Полоски должны быть обжарены неглубоко. Выньте полоски и подождите, пока масло не станет достаточно горячим, аккуратно держите полоски в сковороде. Готовьте полоски и регулярно переворачивайте их, пока они не станут золотисто-коричневыми.Пальцы будут хрустящими снаружи и мягкими внутри.

    И вот так готовится еще одно хрустящее и вкусное блюдо. Вы можете есть их с любым чили или томатным соусом.

    4. Жареная северная щука

    Наконец, как мы можем забыть самый древний рецепт приготовления рыбы — жарение во фритюре.

    Состав: Филе северной щуки, масло, яйца, молоко, мука.

    Требуемое время: 30 минут.

    Сначала разбейте яйцо и вылейте его содержимое в миску.Затем добавьте чашку молока. Тщательно перемешайте смесь, пока она хорошо не перемешается. Далее насыпаем на тарелку немного муки. Очистите филе рыбы и окуните его в яично-молочную смесь, убедитесь, что рыба хорошо покрыта слоем корки, и дайте ей пропитаться смесью в течение нескольких минут. Затем положите рыбу в тарелку с мукой и посыпьте ее порошком. Проделайте это со всем филе, которое у вас есть. Если вы хотите, чтобы рыба была более хрустящей, сделайте слой муки вокруг рыбы немного толще.

    Теперь налейте в кастрюлю масло (арахисовое масло) до тех пор, пока оно не сможет полностью погрузить в воду филе рыбы.Нагрейте масло на среднем огне в течение нескольких минут, а затем осторожно опустите филе в масло. Если сковорода достаточно большая, можно жарить несколько филе. А теперь подождите, пока рыба не станет золотисто-коричневой. Вуаля! Ваше блюдо готово к подаче !.

    Северная щука — недооцененная рыба, вкусная при правильном приготовлении. Будьте осторожны при извлечении костей из щуки, и как только это будет сделано, следуйте любому из упомянутых рецептов, чтобы приготовить вкусное блюдо для следующего угощения. Надеемся, вам понравится следующая северная щука!

    Удаление Y-костей северной щуки — это просто!

    Северная щука получила плохую репутацию, потому что никто не хочет иметь дело с этими Y-образными костями, но как только вы научитесь правильной технике их удаления, вы увидите, что это довольно просто.В этом пошаговом видео-ролике Билл Рознер (Служба гида по Северной стране) делится быстрой и простой стратегией извлечения вкусного филе, полностью лишенного Y-образных костей.

    Несмотря на то, что большая часть северной щуки уклоняется от сковороды, это очень вкусная рыба. Если вы добавите немного щуки в следующую порцию мальков, могу обещать, что никто не сможет отличить их от филе судака.

    Овладев этой техникой, вы добавите в свой колодец гораздо больше щуки!

    Это трехэтапный метод чистки северной щуки Билли Рознера:

    Шаг № 1 — Положите щуку плашмя на живот и сделайте первый надрез прямо за ее головой, пока не почувствуете позвоночник, затем проведите ножом по верхней части этой кости, пока не дойдете до спинного плавника.

    Этот разрез отлично обнажает позвоночник и Y-образные кости, позволяя найти и изолировать надоедливые кости, на которые все жалуются.

    Шаг № 2 — Положите щуку на бок так, чтобы позвоночник был обращен к вам, а живот был направлен в сторону. Вставьте нож в мясо прямо над Y-образными костями и проведите им по длине северной щуки, пока не получите красивое филе фарша.

    Повторите шаг № 2 с обратной стороной рыбы для другого вкусного филе.

    Шаг № 3 — Теперь, когда вы срезали мясо с рыбы, пора снять кожу с филе. Это простой процесс, который универсален для всех видов рыб. Выложите филе плашмя так, чтобы кожа прилегала к столу. Что касается боковых частей, просто проведите ножом между мясом и кожей, и все готово. Для филе, которое вы сняли со спины рыбы, вам нужно сделать V-образный надрез посередине филе, чтобы удалить хребет.

    Это так просто! Теперь у вас осталась куча филе северной щуки без костей, готовая для сковороды!

    Обязательно посмотрите видео выше, чтобы наглядно проиллюстрировать этот метод в действии!

    Правильный способ разделки северной щуки% 2c без костей

    Как упоминалось в предыдущем разделе, северный судак лучше всего есть свежим, и нет лучшего способа сделать это, чем приготовить рыбу сразу после того, как вы ее поймали.Чтобы сделать это правильно, масштабируйте рыжего коня, удаляя все чешуйки с боков, где есть скругления. Мы уже поели несколько раз, мы очень довольны всем опытом. У нас есть опыт в том, чтобы есть свежую рыбу, так что… Что ж, Bobberhead Bob отлично провел день на рыбалке. Как и у стальной головы, у мускусов и щуки есть Y-образный ряд костей в поясничной / плечевой части мяса. Если вы просто разделите рыбу на филе и очистите ее, как с судака, и обжарьте филе во фритюре, конечный результат будет неудовлетворительным, так как многие мелкие кости в филе останутся сырыми.Приключения Хсупермана 1 099 375 просмотров. Со всей рыбой, пойманной для употребления в пищу, необходимо осторожно обращаться, чтобы уменьшить стресс, и гуманно умерщвлять ее как можно скорее после поимки. НЕТ костей! Удалось поймать несколько северных щук, в основном маленьких ребят. BOBBER RIG: использование поплавка — отличный подход, особенно когда вы ловите рыбу рядом с заметным препятствием, например, вокруг устья притока или над водорослями. Однако вы должны сделать его как можно меньше, чтобы минимизировать сопротивление, когда щука клюет и убегает.Как легко разделить судака электрическим ножом. Разрежьте филе на любом участке гребня костей и выньте его. Остин Рыболов 430 983 просмотров Как разделить судака, удалить все реберные кости и кожу. Цвет был исключительный, никакого рыбного запаха не было. Были небольшие кости, которые, я думаю, были бы проблемой для пожилых людей, а также для маленьких детей. На севере вы должны вырезать лишнюю линию костей. Затем переверните филе и дайте ему вариться 3-5 минут с другой стороны.Я просто делаю филе прямо через этот ряд костей и вырезаю вокруг него после того, как филе освободится от тушки. Возьмите острый нож, которым можно легко разрезать рыбу. На севере двухфунтовый судак может быть в три раза старше рыбы на юге, поэтому их костная структура более развита. Я люблю приносить домой щуку хорошего размера и жарить ее прямо на гриле. 13 мая 2017 г. — Жареное филе северной щуки. Жареное филе северной щуки — это необходимость знать, как готовить и чистить рыбу! Задняя 1/4 часть филе хвоста без костей, как и у большинства рыб.14:11. Правильный способ разделки северной щуки, без костей. Отрежьте голову форели, когда будете готовы выпотрошить рыбу. -… Ответственные рыболовы гуманно отправляют свою рыбу перед ее чисткой или обледенением. На крючке на два пальца — Бобберхед Боб решает научиться правильно держать северную щуку. Вы можете нащупать кости пальцами. Они проходят примерно половину филе. Как наиболее гуманно убить рыбу, предназначенную для еды? Затем филе… Когда гриль достаточно нагреется, поместите филе прямо на решетку гриля, убавьте огонь до среднего и дайте готовиться 3-5 минут.Советы по ловле щуки на северную щуку и правильные методы оснастки с использованием поплавковой оснастки для ловли щуки. Удерживая рыбу на разделочной доске левой рукой, разрежьте ее правой. Ему было очень весело … Убейте форель гуманно прямо перед тем, как ее выпотрошить. Гуманное убийство требует, чтобы рыба была оглушена … Наконец, снимите филе с гриля, когда оно станет твердым и непрозрачным. Лучшая техника — Продолжительность: 16:05. Положите форель на разделочную доску или другую плоскую поверхность. Большинство любителей рыбы в Ми…

    Стив Корнацки Муж Дэвид Мак,
    Снег в Нидерландах 2019,
    Карточки с изображениями упражнений,
    Кинотеатры Regal закрываются навсегда,
    Верхняя крышка посудомоечной машины,
    Анализ задач Специальное образование,
    Шакал против льва,
    Зайнаб Салби Ивентс,
    Матфей Глава 14 Вопросы и ответы,
    Busted Mugshots Nash County, Северная Каролина,
    Спросите священника Reddit,
    Келли Резерфорд Эйдж,
    Модульные дома в северной части штата Нью-Йорк Цены,

    правильный способ разделки северной щуки% 2c без костей

    Austin Angler 430 983 просмотров Гуманно убивайте форель прямо перед тем, как ее потрошить.Как и у стальной головы, у мускусов и щуки есть Y-образный ряд костей в поясничной / плечевой части мяса. Разрежьте филе на любом участке гребня костей и выньте его. НЕТ костей! Возьмите острый нож, которым можно легко разрезать рыбу. Как филе судака: удалить все реберные кости и кожу. Ему было очень весело … Положите форель плашмя на разделочную доску или другую плоскую поверхность. У нас есть опыт в употреблении в пищу свежей рыбы, поэтому… Со всей пойманной для употребления в пищу рыбой необходимо обращаться осторожно, чтобы уменьшить стресс, и гуманно умерщвлять ее как можно скорее после поимки.Лучшая техника — Продолжительность: 16:05. Удалось поймать несколько северных щук, в основном маленьких ребят. Отрежьте голову форели, когда будете готовы выпотрошить рыбу. Были небольшие кости, которые, я думаю, были бы проблемой для пожилых людей, а также для маленьких детей. Ответственные рыболовы гуманно отправляют свою рыбу перед ее чисткой или обледенением. Удерживая рыбу на разделочной доске левой рукой, разрежьте ее правой. Я просто делаю филе прямо через этот ряд костей и вырезаю вокруг него после того, как филе освободится от тушки.Как наиболее гуманно убить рыбу, предназначенную для еды? На севере двухфунтовый судак может быть в три раза старше рыбы на юге, поэтому их костная структура более развита. Цвет был исключительный, никакого рыбного запаха не было. Задняя 1/4 часть филе хвоста без костей, как и у большинства рыб. Что ж, Bobberhead Bob отлично провел день на рыбалке. Когда гриль достаточно нагреется, поместите филе прямо на решетку для гриля, уменьшите огонь до среднего и дайте им готовиться в течение 3-5 минут.Затем переверните филе и дайте ему вариться 3-5 минут с другой стороны. На крючке на два пальца — Бобберхед Боб решает научиться правильно держать северную щуку. Они проходят примерно половину филе. Затем филе… Как упоминалось в предыдущем разделе, северный судак лучше всего есть свежим, и нет лучшего способа сделать это, чем приготовить рыбу сразу после того, как вы ее поймали. 13 мая 2017 г. — Жареное филе северной щуки. Жареное филе северной щуки — это необходимость знать, как готовить и чистить рыбу! Я люблю приносить домой щуку хорошего размера и жарить ее прямо на гриле.Советы по ловле щуки на северную щуку и правильные методы оснастки с использованием поплавковой оснастки для ловли щуки. Приключения Хсупермана 1 099 375 просмотров. Как легко разделить судака электрическим ножом. BOBBER RIG: использование поплавка — отличный подход, особенно когда вы ловите рыбу рядом с заметным препятствием, например, вокруг устья притока или над водорослями. Однако вы должны сделать его как можно меньше, чтобы минимизировать сопротивление, когда щука клюет и убегает. Правильный способ разделки северной щуки, без костей.Мы уже поели несколько раз, мы очень довольны всем опытом. Вы можете нащупать кости пальцами. На севере вы должны вырезать лишнюю линию костей. Гуманное убийство требует, чтобы рыба была оглушена … Наконец, снимите филе с гриля, когда оно станет твердым и непрозрачным. Чтобы сделать это правильно, масштабируйте рыжего коня, удаляя все чешуйки с боков, где есть скругления. -… Большинство любителей рыбы в Ми… Если вы просто разделите рыбу на филе и снимите шкуру, как с судака, и обжарьте филе во фритюре, конечный результат будет довольно неудовлетворительным, так как многие мелкие косточки в филе останутся сырыми.14:11.

    Hakutsuru Sake Price, цена саке Hakutsuru,
    Kphx Ils 26,
    Игра животных среди нас,
    Муж Джули Доббс,
    Медфорд, Нью-Джерси Недвижимость,
    Могут ли бананы вызвать боль в желудке,
    Теория без медсестер Здоровая рабочая среда,
    Род Тидвелл Настоящее лицо,
    Французские аристократические фамилии,

    Навигация по сообщениям

    Как разделать и очистить северную щуку

    Большинство рыбаков предпочитают выпускать северную щуку после вылова, потому что она считается «костистой» рыбой и не стоит пытаться разделывать ее и есть.В этом видео Дэйв Кнеттер показывает нам, как разделывать на филе и очищать от кости северную щуку. Если их правильно очистить, они действительно станут хорошей рыбой для обеденного стола. убедитесь, что у вас есть качественный нож для разделки рыбы.

    Наш рекомендуемый нами филейный нож для северной щуки:

    Главное, с чем нужно быть осторожным при поедании северной щуки, — это кости. Кости у щуки не похожи на многие другие рыбы. Конечно, у них типичный позвоночник и грудная клетка, которые можно вытащить из любой рыбы в процессе филе, но они также полны гораздо более мелких костей, которые трудно обнаружить.

    Наша техника филе должна удалить все эти мелкие кости, но все же будьте осторожны, когда ваша щука ударится об обеденный стол. Последнее, что вам нужно в пищеварительном тракте, — это кости щуки.

    Рекомендации перед филетированием

    Прежде чем мы перейдем к процессу удаления костей и приступим к поеданию щуки, нам сначала нужно выпотрошить рыбу и удалить кожу. Некоторые рыбаки могут считать, что снимать шкуру с улова — это смертный грех.Но при приготовлении щуки или любого другого члена семейства Esocidae, в том числе мускусных, кожица обязательно должна быть удалена.

    Это связано с тем, что все члены семейства Esocidae имеют на коже защитный слой слизи, защищающий их от окружающей среды. Это та самая слизь, которая остается на ваших руках до конца дня после прикосновения к рыбе, и это последнее, чем вы хотите приправлять мясо.

    Мясо щуки на самом деле очень нежное белое мясо.Если вы ели щуку до того, как она на вкус напоминала дно пруда, то, поздравляю, вы на собственном опыте убедились, почему нужно снимать кожицу.

    Техника рыбного стейка

    Очистка улова таким способом, вероятно, является наиболее удобным и привычным способом очистки. В конце этого процесса у вас останется около пяти стейков из щуки хорошего размера.

    Выпотрошить северную щуку

    Большинство людей, которые спрашивают, «вкусна ли северная щука», не прошли мимо чешуйчатого внешнего вида.Чтобы попасть туда и получить хороший продукт, начните процесс потрошения с рыбы.

    Если вы никогда не делали этого раньше, вам понадобится филейный нож, острый как бритва, как будто только что отошедший от точилки для ножей. Слегка воткните кончик лезвия в нижнюю часть рыбы, чуть ниже жабр.

    Идея состоит в том, чтобы открыть кожу и облегчить удаление органов. Если нож войдет слишком глубоко, вы рискуете проколоть один из органов и испортить мясо.Так что убедитесь, что там только кончик ножа.

    Затем проведите ножом по животу рыбы к анальному отверстию. Это должно быть похоже на расстегивание молнии на куртке или рюкзаке; ничего не должно высыпаться, он должен открываться красиво и чисто.

    Осторожно извлеките органы и либо выбросьте их должным образом в пластиковый завязанный пакет для продуктов, либо воспользуйтесь старинной техникой закапывания кишок рыбы в саду в качестве удобрения.

    Удаление кожи

    Теперь перейдем к удалению кожи.Но прежде чем начать этот процесс, имейте в виду, что внешняя поверхность кожи не может контактировать с мясом ни в коем случае. Если это так, считайте этот кусок мяса испорченным. Если эти двое будут оставаться в контакте в течение длительного периода, вполне вероятно, что все мясо рыбы испортится.

    Начните с того, что воткните нож под кожу рыбы за хвост. Слегка наклоните нож вверх и поднесите его к голове рыбы; все, что мы здесь делаем, это отделяем кожу от мяса.Если ваша щука была достаточно большой, чтобы ее можно было удерживать, скорее всего, вам не удастся отделить всю шкуру за один присест.

    Теперь, когда часть кожи отделена, вы можете еще больше отделить ее, удерживая обученную кожу в руке и отделяя ее от мяса дальше с помощью ножа. Достигнув позвоночника, полностью срежьте кожу ножом или ножницами.

    Повторите весь процесс для другой стороны рыбы и тщательно промойте мясо в холодной воде перед тем, как продолжить.

    Если вы так далеко, то как обработать рыбу отсюда действительно зависит от вас. Просто убедитесь, что на ваших первых нескольких шинах для филетирования северной щуки вы перебираете мясо и проверяете, не торчат ли мелкие кости. По мере того, как вы станете лучше в этом, вы полностью удалите мелкие кости.

    Разделка филе щуки

    Однако, если вы хотите, чтобы мясо щуки было более управляемым, вы можете использовать этот метод. Многие повара стремятся получить около пяти филе щуки.Но если ваша рыба исключительно крупная, у вас может получиться больше. Имейте в виду, что более крупная и старая рыба обычно накапливает в своем мясе больше токсинов и загрязнений, чем более молодая рыба.

    Возьмите две полоски мяса вдоль Y-образных костей по направлению к передней части рыбы, затем возьмите еще две полоски возле хвоста. Наконец, возьмите последнюю полоску мяса со спины рыбы. Каждое из этих филе должно быть примерно одинакового размера.

    Также обратите внимание, что самая жирная часть рыбы — это то место, где в мясе накапливается большинство токсинов.В данном случае это живот. Поэтому, если вы едите более старую рыбу, подумайте о том, чтобы выбросить в мусор мясо, находящееся ближе всего к животу.

    Как это:

    Нравится Загрузка …

    R. Karl’s Best Northwoods Recipes

    Много лет назад, когда я понял, что люблю рыбу так же сильно, как и
    любила ловить, еще поняла, что просто окунув филе в
    какое-то жидкое тесто и жарка, это будет скучно после
    в то время как — особенно если я собирался регулярно есть рыбу
    основание.Так началась попытка определить, сколько
    способов, которыми судак — или любая другая пресноводная рыба — может быть успешно
    подготовлен, и какой рецепт лучше всего подойдет для любого
    конкретный случай или меню.

    Было много рецептов, которые я обнаружил и попробовал; много
    проводились эксперименты, и были изучены многие источники. В
    Рецепты судака пробовали также с голубыми жабрами, северной щукой,
    окунь, краппи, окунь и корюшка. Я даже заменил соленую воду
    разновидностей для моего пресноводного выбора, и внезапно совершенно новый мир
    раскрылся.

    Ниже приведены некоторые из моих любимых — проверенных и
    настоящие рецепты, которые всегда встречали улыбками и
    комплименты. Приготовить их несложно, и хотя я
    до сих пор ценю старую добрую рыбину, я обещаю, что некоторые из этих
    может просто открыть вам глаза на несколько разных — и очень вкусных — способов
    наслаждаться любимым уловом!

    Рецепты из пресноводной рыбы

    Примечание: Вы заметите, что многие из
    одни и те же рецепты были включены в несколько разных видов
    рыбы.Это потому, что рецепты подходят более чем для одного
    разновидность. Это только мои любимые — не стесняйтесь
    экспериментируйте!

    Судак

    Северная щука

    Бас

    Голубые жабры

    Окунь

    Сиг

    Рыбные соусы

    Существуют буквально сотни различных соусов, которые
    могут быть сделаны, каждый из которых имеет огромный потенциал для увеличения
    разнообразие — и разве разнообразие не является приправой жизни? — способов, которыми еда
    могут быть подготовлены и представлены.В результате мир вкусов может сделать
    чудеса даже для самых простых блюд.

    Гарниры

    Помимо еженощного «что бы вы хотели на ужин», еще один
    вопрос касается возможных гарниров к нашему ужину.
    Это рис, картофель, бобы и т. Д.? И конечно, есть много
    доступные рецепты риса, картофеля и бобов … а также
    «так далее.» часть этого ответа. Ниже приведены несколько гарниров, которые
    Я лично протестировал и попробовал.

    Яйца и продукты для завтрака

    Салаты

    Десерты

    Домашнее консервирование

    Закуски и т.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.