Как сделать розочки из моркови: Розы из моркови — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Цветок из моркови: вырезаем розу

Чтобы украсить праздничный стол и придать любому блюду необычный вид, достаточно бывает самых простых продуктов и элементарных навыков. Из нашей статьи вы узнаете, как сделать очаровательный цветок из моркови и листья к нему, а подробный мастер-класс с фото и видео поможет не ошибиться.

Карвинг поможет нам превратить привычный овощ в необыкновенный декор, который любой салат или заливное превратит в оригинальное, авторское блюдо.

Продукты и инструменты

Итак, что же нам понадобится для создания розочек и резных ажурных листьев из моркови?

Морковь

Выбираем корнеплод крупного размера и достаточно широкий в диаметре. Особенно это касается изготовления листьев — с таким будет работать намного проще, тем более в первый раз.

Морковь должна быть свежей и сочной, с ярко-оранжевой мякотью на срезе, так как любые полости или рыхлая текстура значительно ухудшат внешний вид цветка.

Нож

Для того чтобы сделать цветок из моркови понадобится нож с очень острым лезвием, для создания аккуратных срезов или специальная машинка для нарезки.

Когда же дело дойдет до листьев, вооружимся специальным ножом для карвинга с коротким скошенным лезвием. Благодаря своей миниатюрности он позволит делать точные небольшие разрезы.

Зубочистки

Пригодятся для закрепления лепестков розы.

Солевой раствор

Он не должен быть слишком концентрированным, делаем его из расчета 1 ч.л на стакан теплой воды. В растворе мы будем вымачивать морковные срезы для того, чтобы они стали более эластичными, легко скручивались и не ломались.

Теперь, когда мы вооружились всем необходимым, можно приступать к карвингу.

к содержанию ↑

Цветок из моркови

Шаг 1

Моем и чистим свежую морковь, а затем нарезаем ее на тонкие, не толще 1-1,5 мм кружки.

Их должно получиться не менее 18-20 штук — это сделает нашу розу пышной и очень похожей на настоящую.

Шаг 2

Выкладываем на противень или в глубокое блюдо и заливаем солевым раствором.

Держим их так в течении 30 минут, затем сливаем, перекладываем в сухую посуду и дополнительно промакиваем полотенцем или бумажной салфеткой.

Шаг 3

Раскладываем кружки моркови на столе или другой ровной поверхности в ряд, как на фото. Следим, чтобы промежуток между ними был не больше 1 см и выбираем кружочки по размеру так, чтобы от меньших они шли к большим.

Теперь начинается самое сложное — нам надо закрутить полосу в рулет.

Продвигаясь от больших к меньшим, закручиваем дольки максимально плотно, а затем, удерживая рулет одной рукой, закрепляем несколькими зубочистками.

Прокалываем все лепестки сначала по горизонтали, затем — по вертикали.

Шаг 4

Расправляем лепестки так, чтобы цветок стал неотличим от настоящей живой розы.

В случае, если у вас еще остались вопросы, рекомендуем посмотреть видео, наглядно демонстрирующее, как сделать цветок из моркови.

к содержанию ↑

Цветок (роза) из моркови (видео)

Ну, а как вырезать ажурные листочки яркого оранжевого цвета?

Листья из моркови

Шаг 1

Моем и чистим крупную морковь — чем шире она будет, тем лучше. Разрезаем ее вдоль пополам, а затем отрезаем от одной из половинок также вдоль широкий, но тонкий (2-3 мм) ломтик, как на фото.

Шаг 2

Ножом для карвинга срезаем по краям лишнее, если есть, формируя из среза лист.

Затем на равном расстоянии — 1-1,5 см делаем по краям короткие надрезы. Они должны смотреть строго вверх.

Ставя лезвие под другим углом так, чтобы получилось вырезать маленькие сектора, прорезываем их и вынимаем. Теперь наш лист выглядит почти как настоящий.

Шаг 3

Отступив немного от края, вырезаем ножом изнутри небольшие ромбы. Декоративные прорезы должны располагаться точно под выступающими частями листа — это сделает композицию более гармоничной.

Обрабатываем таким образом несколько морковных срезов, как показано на фото.

к содержанию ↑

Как вырезать ажурный лист из моркови (видео)

Украшаем получившимися декоративными элементами — розами и листьями, любые салаты, блюда с холодными закусками и нарезками, заливные и даже жаркое.

Теперь вы знаете, как сделать цветок из моркови и листья из нее. Удивляйтесь ловкости своих рук сами и удивляйте гостей, друзья!

Украшение в виде розы из овощей (редьки и моркови)



Украшение в виде розы из овощей (редьки и моркови)

Друзья, давайте учиться овощному декору: будем делать розы на примере редьки и моркови. Также это можно делать из огурца, редиски, небольшой свеклы и других овощей. А затем …украшать салатики и закуски. На самом деле это не сложно. Не так и просто с первого раза, но и не сложно, а с опытом вообще легко.На этом видео подан маленький фрагмент большого раздела под названием «Карвинг из овощей». Поэтому не судите строго, более того, статья именно для новичков, для тех, кому нужно быстро и нарядно что-то украсить. Ниже также для вас есть наглядное видео, думаю, его стоит обязательно посмотреть, потому что мне лично, без видео было сложно этому учиться. Хочу предложить салат «Бунито» с корейской моровью.

Нам понадобятся острый нож, овощерезки, зубочистки, солевой раствор и свекольный (морковный) сок.

Понадобится СОЛЕВОЙ раствор: 1 ч. л. соли на 1 стакан воды СОК свеклы: натереть на мелкую терку половину небольшой свеклы, отжать сок через марлю.

1.Сначала делаем розы из редьки дайкон. Очищенную редьку нарезаем специальным ножом на тоненькие пластины. Сильно не нажимайте, чтобы пластины были тонкие. Теперь скручиваем середину бутона. Далее берем следующую пластину или эту же продолжаем, если она длинная, и формируем лепестки розы, закручивая от себя. Левой рукой держим бутон очень крепко, чтобы он не раскручивался, пока вы будете его вертеть. Теперь берем следующую пластину редьки и продолжаем скручивать, как всегда от себя. Таким образом можно сделать розы разных размеров, из двух- трех пластин. Готовую розу скрепляем зубочисткой или двумя.

Эти розы можно окрасить соком свеклы или моркови, если хотите оранжевую розу. Делаем это при помощи щеточки или путем погружения в сок. Чем дольше будет процесс окрашивания, тем насыщеннее будет цвет. Дать розочкам обсохнуть на салфетке.

2.Таким же способом можно сделать розы из длинных огурцов и морковки.

3.Теперь сделаем розы из моркови, три способа, к сожалению я не все покажу, но вы поймете.

Первый способ такой же, как из редьки: нарезать длинные, продольные пластины, окунуть на двадцать секунд в кипящую воду охладить и свернуть розу, как и из редьки.

Второй способ— нарезаем очищенную морковь поперек на очень тонкие кружочки, лучше это делать овощерезкой. Погружаем в солевой горячий раствор на тридцать минут. Раствор-одна чайная ложка соли на один стакан воды. Вынуть и промокнуть полотенцем или бумажными салфетками.

Затем выкладываем примерно двадцать кружочков в ровный ряд, чтобы каждый последующий на половину перекрывал предыдущий. Теперь самое сложное – нужно закрутить полосу в рулет медленно и максимально плотно. Не торопитесь, возможно с первого раза не получится, не огорчайтесь. Попробуйте снова, плотно и медленно- все получится.

Затем разрезаем этот морковный рулет на две части- получаются две розочки. Точно также розочки можно сделать из огурцов редиски и небольшой свеклы.

Третий способ заключается, чтобы этот рулетик закрепить двумя зубочистками и расправить края.

Пишите комментарии, советы

Более подробно на видео:

 
 
СПАСИБО, ЧТО БЫЛИ С НАМИ!
ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!
Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его
к себе в социальную сеть, просто нажав на кнопку ниже:





Загрузка…

загрузка…

Овощной салат с розами — простой праздничный рецепт с фото

Описание

Овощной салат с розами – это оригинальная вариация на тему традиционного винегрета, который в домашних условиях регулярно готовили наши мамы и бабушки. Винегрет – прекрасный салат, но уж слишком обычный. Поэтому мы решили его немного обновить и украсить. Таким образом, мы предлагаем вам пошаговый рецепт с фото праздничного винегрета, слегка усложненного, но от этого ставшего еще интереснее и вкуснее.

Наш овощной салат украшен розами из свеклы и моркови, которые делают его более нарядным и торжественным. А в состав винегрета введен «секретный ингредиент» — сваренные вкрутую куриные яйца, благодаря чему блюдо стало сытнее, а в его вкусе появились новые, необычные нотки.

Насколько удачным оказался эксперимент, вы сможете оценить сами, когда приготовите овощной салат-винегрет с розами по нашему рецепту.

Приступим!

Шаги приготовления

шаг 1Отвариваем до готовности картошку, морковку, свеклу и куриные яички. После этого отварную морковку и свеклу, а также соленые огурчики и красную луковицу режем меленьким кубиком.

шаг 2Добавляем по 100 г кислой капусты и консервированного гороха.

шаг 3Отварной картофель и сваренные вкрутую яички крупно трем на терочке. Картошка необходима для «склейки» ингредиентов, а яички сделают вкус блюда более нежным.

шаг 4Заправляем салатик по вкусу постным маслом и тщательно перемешиваем.

шаг 5Смазываем тем же маслом посудину, в которой салат будет настаиваться.

шаг 6Выкладываем в нее наш салатик из овощей и хорошенько трамбуем ложкой. После этого отправляем его на полчасика в холодильник.

шаг 7А пока салат доходит до вкуса, сделаем для него декор в виде съедобных роз из свеклы и моркови. Сначала нарежем морковку тоненькими кружочками и положим их внахлест друг на друга.

шаг 8Затем, приподняв кольца снизу, свернем рулетиком и получим морковную розочку. Свекольная делается по тому же принципу.

шаг 9Достаем салат из холодильника, переворачиваем на тарелочку, украшаем розами из овощей и зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Роза из морковки для праздничной сервировки стола. Как сделать розу из моркови

Превратите блюда на праздничном или повседневном столе в художественную картину. Пусть на их поверхности распустятся яркие цветы. Если знать, как сделать из овощей цветок, то это будет совсем несложно. Тогда обычную морковку вы быстро превратите в лилию, лук в хризантему, а помидор в розу.

Томат становится розой

Можно начать с самых простых украшений, рассказав о том, как сделать из помидора алую розу. Возьмите томат, острым ножом срежьте с него тонкую полоску по спирали шириной в 1 см, начиная от макушки.

После этого возьмите полученный завиток, закрутите его в виде розы и водрузите на салат. Можно сделать не один такой цветок из овощей, а несколько. Тогда блюдо расцветет алыми розами. Если у вас есть желтые, черные, белые томаты, вырежьте розы из них, такое пестроцветье прекрасно смотрится на столе.

Мякоть можно использовать в салате или при помощи нее сделать другое фото поможет в этом.

Еще идеи, которые поможет воплотить помидор

Отрежьте столько кружочков от помидора, сколько вы хотите сделать забавных цветочков. Можно использовать и целые плоды с кожурой. Положите на тарелку полукругом листья шпината либо маленького салата. В середину поместите кружочек помидора. Цветок будет озорным — с глазами и ртом. Сделайте глаза из двух небольших кружочков огурца, а зрачки — из маслины, разрезанной пополам.

Рот сформируйте из полукруглого кусочка морковки, а сладкую кукурузу выложите в виде зубов. Стебельком цветка может служить ветка сельдерея, петрушки или укропа. Рядом на тарелку можете положить такой же цветок. Подайте салат ребенку: даже если раньше он не любил это съест с удовольствием.

Если вы хотите сделать цветок из овощей за 30 секунд, возьмите маленький острый нож. Вонзите его в серединку помидора, сделайте зигзагообразный разрез по кругу. Разделите две половинки, положите каждую на лист салата — и экзотическая лилия красного цвета готова!

Цветущая роза из моркови

Этот овощ также дает безграничный простор для фантазии. Чтобы сотворить цветы из овощей своими руками (в частности, из моркови), возьмите довольно крупный корнеплод. Почистите его, если макушка со слегка зеленоватой сердцевиной, срежьте эту часть. Ниже нее отрежьте заготовку, которая в диметре будет 6-8 см, а высота этого кусочка — 5 см.

Если у вас есть специальные ножи для карвинга, возьмите тот, который называется тайским. Если нет, возьмите обычный маленький с тонким кончиком. Поверните заготовку толстым концом к себе. Чтобы скруглить острый угол, отрежьте наверху по краю тонкое кольцо. Оно не понадобится. Далее вырежьте на основе полукруглый лепесток. При помощи ножа удалите из-под него часть мякоти. Так лепесток будет смотреться более отчетливо.

Таким же образом рядом вырежьте еще 3 лепестка на том же уровне. При этом каждый последующий элемент должен заходить за предыдущий примерно на 5 мм. Нож держите на уровне 45 градусов. Лепестки второго ряда вырезайте так, чтобы они были в шахматном порядке относительно первого. Теперь нож уже удерживайте в более вертикальной позиции.

Перед тем как выполнить третий ряд, отрежьте с краю заготовки мякоть в виде кольца, уберите ее. По этой технологии выполните 8-9 рядов. Переверните розу и полюбуйтесь ее великолепием.

Более простые варианты украшений из оранжевого овоща

Вы можете сделать цветы из моркови и более легким способом. Если хотите, чтобы в супе плавали оранжевые ромашки, поставьте очищенную морковку вертикально. Отрежьте сверху вниз симметрично 4 полоски. Положите заготовку горизонтально, нашинкуйте ее на тонкие кружочки. Каждый будет похож на цветок. Если вы желаете, можете сделать его лепестки округлыми. Суп с таким украшением ребенок также съест с удовольствием. Можно разместить морковные ромашки по краю тарелки, положить в нее второе блюдо, которое тоже и малыш, и даже взрослый встретит на «ура».

Сделайте из этого овоща еще и розу. Для этого отрезайте от него стружку по спирали. Затем, так же как и в случае с томатом, выложите в виде розочки. Чтобы стружка была более податливой, можете опустить ее в теплую, чуть подсоленную воду на 15 минут.

Свекольное очарование: украшение блюд

Фото поможет понять, как вырезать прямо на свекле. Для этого в первую очередь вымойте, обсушите плод и очистите кожуру.

Далее начинайте делать сердцевину. Для этого вонзите тонкий острый кончик ножа в среднюю часть плода на 2 см. Очертите им вокруг этого места круг диаметром 1,5 см. Отступите за пределы данного кольца на 2 см, опишите кончиком ножа круг, диаметр которого уже 1,7 мм. Выньте при помощи того же острия образовавшееся кольцо шириной 2 мм. Отступите наружу еще на 5 мм, очертите круг и выньте 2 мм кольца.

Серединка готова, пора делать дальше цветок из овощей, в частности его лепестки. От внешнего круга наружу очертите ножом лепесток, затем следующий. Таким образом оформите весь первый ряд. Вонзайте острие ножа на 2 см и хорошо прорезайте очертание всех полукруглых лепестков. Затем на каждом из них вырежьте по 2 прожилки.

Отступите от краев лепестков на 1 см, очертите круг, вырежьте мякоть на этом месте с углублением 5 мм. Тогда лепестки станут более отчетливыми. В шахматном порядке вырежьте второй ряд лепестков, которые больше первых в 1,5-2 раза. На них также обозначьте прожилки.

В заключение срежьте по краю мякоть свеклы, и цветок из овощей готов.

Сельдерей даст простор для творческой фантазии

Настоящий шедевр можно сделать за считаные минуты из Обычно его стебли употребляют в пищу, а небольшой кусочек около прикорневой зоны выбрасывается. И напрасно, сделайте из него сказочный цветок. Разведите по инструкции пищевой краситель любимого цвета. Придерживая за корневую часть, опустите в краску срез сельдерея. Переверните, положите его на тарелку, дайте подсохнуть и можно украшать праздничный стол.

Если нет сельдерея, подойдет нижняя часть китайской капусты. Если вы потом не планируете использовать этот цветок, можете окунуть его в чернила или краску и сделать на конверте с приглашением оригинальную печать. После того как краска высохнет, отдайте или перешлите приглашение тем, кого вы хотите позвать в гости. Они ни за что не догадаются, что это за отпечаток. А когда придут, то увидят оригинальные цветы из овощей, своими руками можно сделать из них целую композицию.

Праздничный букет: первые штрихи

Гости очаруются еще больше, если в центре праздничного стола будет пестреть красочный букет. Когда они присмотрятся, то поймут, что вместо бутонов в нем — цветы из моркови, перца, помидоров, белокочанной капусты, а роль зелени выполняют листья салата.

Начните с того, что подготовьте вазочку подходящего диаметра, она не должна быть узкой и прозрачной. В центр положите кусок белого поролона такого же диаметра, как ваза, но он не должен доходить до ее краев на 7 см.

Возьмите деревянные шпажки. На некоторые из них наденьте розы из моркови. Для этого просто необходимо проткнуть цветок с обратной стороны концом шпажки. Таким же образом прикрепите сладкий болгарский перец конусо- и бочковидной формы.

Продолжаем создавать чудо-букет

Как делать остальные изящные съедобные украшения, подскажет быстрый мастер-класс. Цветы из овощей (томатов, капусты) создать совсем несложно.

Нанижите на шпажки по 2 небольших томата красного и желтого цвета (каплевидной формы). Возьмите лист белокочанной капусты, вырежьте из него звездочку с не очень тонкими лучами. Загните 2-3 угла, чтобы они шли навстречу друг другу. Сколите в этом месте их шпажкой. Остальные 2-3 угла будут расположены свободно, как распустившиеся лепестки.

Таким же образом можно сделать из

По мере изготовления каждого цветка вставляйте шпажку в губку свободным концом. Смочите ее прохладной водой, чтобы зелень не подвяла. Задрапируйте промежуток между шпажками веточками базилика, листьями салата. Можно использовать зелень петрушки, укропа, то, что есть под рукой.

Огурец в помощь

Освещая вопрос о том, как сделать из овощей цветок, можно упомянуть и об огурце. Помимо распространенного способа — спиралевидной стружки, существует множество других.

Нашинкуйте огурец на кружочки толщиной 7 мм. Если у вас есть небольшие формочки для печенья в виде цветка, приложите их к заготовкам, нажмите и вырежьте. Можно это сделать при помощи ножа.

Если нет лишнего времени, настругайте огурец тонкими кружочками, выложите их в виде цветка на тарелке или готовом блюде.

Цветы из овощей и фруктов украсят любой стол, помещение, помогут даже будний день превратить в праздничный!

Морковь
нередко входит в состав салатов – вспомните всем любимый винегрет. Но даже если по рецепту вам морковка не требуется, ничто не помешает изготовить интересные украшения для блюда из этого овоща.

Украсить блюда можно как сырой, так и вареной морковью. Обязательно потренируйтесь заранее в вырезании цветов и фигурок, чтобы в канун новогоднего праздника или другого торжества вы могли сделать их быстро, не тратя драгоценные минуты на изучение основ.

Лилия из моркови

1. Берем кусочек моркови (лучше сырой) длиной 6-7 см, придаем ему форму конуса: обрезаем его с пяти сторон, чтобы примерно получить нужную форму.

2. С каждой стороны осторожно прорезаем тонкие лепесточки, не дорезая до основания.

3. С помощью кухонных ножниц сверху придаем лепесткам слегка округлую или заостренную форму.

4. Продолжаем делать лепестки, поворачивая цветок при нарезании так, чтобы они стали расположены в шахматном порядке.

5. Обрезаем сверху все новые лепестки, придавая им выбранную форму, треугольную или округлую.

6. И в конце удаляем самый центр лилии, чтобы цветок был открытым. Можно внутри слегка насыпать тертый желток, словно это тычинки.
Будьте осторожны, перенося украшение на блюдо.

Цветы из вареной моркови

Кроме моркови, вам понадобится редис или ягоды клюквы, листочки мяты и петрушки.

1. Взять очищенный морковный цилиндр длиной 5-8 см.

2. По всей длине моркови вырезать на небольшом расстоянии друг от друга треугольные желобки.

3. Нарезать морковь тонкими ломтиками.

4. Если вы используете редис, то тонко снять кожицу и вырезать из нее сердцевинки цветов.

5. Собрать цветы, уложив на ломтики моркови кусочки редиса или ягоды клюквы. Оформить украшение листочками петрушки или мяты.

(По материалам журнала «Готовим красиво и вкусно
«)

Сыр маскарпоне в домашних условиях — как приготовить

Маскарпоне – элитный итальянский сыр. Он имеет своеобразный нежный вку…

Как приготовить роллы в домашних условиях

Если вы поклонник японской кухни, тогда вас обязательно заинтересует в…

Как приготовить пиццу в домашних условиях

Пицца уже давно стала одним из любимых блюд во всем мире. И понятно же…

Как пожарить мойву на сковороде быстро и вкусно

Мойва – недорогая по цене рыба, но которая прекрасно разнообразит ваш…

Рецепт моркови по-корейски в домашних условиях, фото

Морковка по-корейски прочно вошла в перечень самых популярных национал…

Первым делом тщательно выбираем морковь. Овощи обязательно должны быть свежими и упругими, потому как из старой и вялой моркови красивых цветов не получится.

2
шаг

Выбранную морковь моем, чистим и режем поперек тонкими кружочками. Идеальная толщина таких кружочков должна быть не более 3 мм.

3
шаг

В миску наливаем кипяченую воду, добавляем в нее соль и размешиваем до тех пор, пока соль полностью не растворится в воде. Опускаем морковные ломтики в этот соленый раствор на четверть часа. Через 15 минут воду сливаем, а нарезанную морковь слегка обсушиваем при помощи бумажных салфеток или полотенец. Благодаря соленой воде ломтики стали более гибкими, эластичными, и теперь мы можем приступить непосредственно к созданию розы.

4
шаг

Выкладываем кружочки в один ряд так, чтобы каждый последующий кружочек примерно наполовину закрывал предыдущий, то есть внахлёст. Оптимальное количество кружочков для одного цветка – не более 20-ти штук. В результате у нас получится вот такая полоска.

5
шаг

Начиная с первого выложенного ломтика, аккуратно сворачиваем эту полоску в рулетик и прокалываем рулетик насквозь двумя зубочистками, располагая их перпендикулярно друг другу.

6
шаг

Один за другим осторожно отгибаем морковные ломтики, начиная с наружных. Несколько внутренних ломтиков оставляем закрученными. Наша роза готова.

7
шаг

Точно так же делаем еще несколько розочек, после чего у всех цветов аккуратно подрезаем кончики зубочисток. Последний штрих: берем кисточку, окунаем в растительное масло и легонько смазываем ею лепестки готовых цветов. Сделать это нужно обязательно, потому что морковь имеет свойство быстро заветриваться. Так что если хотите, чтобы цветок как можно дольше выглядел привлекательным, не пренебрегайте этой процедурой. Готовые морковные розы выкладываем на блюдо, которое хотели украсить, для большего эффекта раскладывая между цветами листики мяты.

Сейчас многие хозяйки не только стремятся приготовить вкусное и интересное блюдо, но и подать его в оригинальном виде, украсив нарядными завитушками, причудливыми нарезками.

Летний период — самое время экспериментировать, делая украшения блюд из овощей.

Украшения для стола из овощей легко сделать самим, для этого особо ничего не понадобится кроме овощечистки (или острого ножа) и чуточки старания.

Цветочные элементы — самое популярное и простое украшение. Их можно сделать из многочисленных овощей. Итак, обычные розы мастерят из редиски, огурцов, морковки, редьки или же очень удобного для кулинарных поделок дайкона.
И сегодня мастер-класс от Yeva64
по производству этих чудесных, необыкновенно красивых шедевров искусства — съедобного цветущего сада на столе.

В качестве исходного материла будем использовать:
— соленый или маринованный огурчик,
— свежий огурчик,
— свежую морковку,
— белую длинную редьку.

Кроме овощей, нам понадобится еще овощечистка, чтобы стругать тооооооненькие полосочки. Без нее — никак!

Овощи я беру небольшие, не крупные и не очень длинные! Поскольку каждую полосочку я использую только для ОДНОГО лепестка! Это намного проще…

Для ориентира: На одну розочку уходит примерно 10-12 полосочек (а это примерно половина небольшого огурчика или морковки).


Розочка из соленого или маринованного огурчика

Огурцы можно просто порезать кружочками и положить в тарелке на праздничный стол. Да только особого настроения и эмоций это не создаст. Другое дело, вырезать из огурца изысканный цветок.

Начинаем строгать наш огурчик на полосочки. Причем самая первая полоска (кожица) нам не нужна.
Доходим примерно до середины огурчика (до самой середины не стоит, (до самой середины не стоит, центральные полосочки обычно разваливаются пополам, сами почувствуете…),
Затем переворачиваем его и начинаем строгать с противоположной стороны.

Вот у меня сколько полосочек получилось из одного маленького огурчика. (Оставшийся брусочек нам не понадобится, на фото он рядом с овощечисткой…)

Как видите, особенно стараться получить идеально ровные и красивые полоски совершенно лишнее!!! Тем более, не старайтесь получить красивые кончики! Они не будут видны, поскольку будут располагаться снизу розочки. Что выстругаете, то выстругаете!

Конечно, очень узкие полоски отбраковываем, остальные подойдут! Даже с одним красивым краешком или с лохматыми кончиками…

Делаем серединку розочки:

Берем одну полосочку (лучше из узеньких или коротких) и скручиваем ее в трубочку, чуть спиралькой.

Очень туго не обязательно!

Теперь делаем первый лепесток:

Берем другую полосочку,

закладываем один ее край за нашу трубочку, чуть пониже, загибаем ее ОТ СЕБЯ
, второй конец опускаем вниз, к основанию розочки, и обматываем вокруг, как получится, но пониже…

Получается такая петелька.

Первый лепесток готов!

Прикладываем следующую полосочку к основанию первого лепестка, также загибаем ее ОТ СЕБЯ, и конец обматываем вокруг…
Вот и второй лепесток готов!

Несколько советов:

Поскольку полосочки очень тонкие и влажные, они прекрасно “склеиваюся”! Никаких усилий для того, чтобы удержать нашу конструкцию в “собранном” состоянии, прилагать не приходится!

Вот собрано уже 6 лепестков…

Не старайтесь получать какие-то идеальные формы и симметрию!

Чем “рыхлее” и “анархичнее” вы будете собирать свою розочку, тем натуральнее она будет в конце концов выглядеть!

Делаем 7-ой лепесток…

Единственное, старайтесь прикладывать каждую полоску к розочке так (в том месте), чтобы лепестки располагались со сдвигом.

Иногда с небольшим, иногда с большим, даже напротив предыдущего…

Тут уже 9 лепестков…

Если полоски у вас слишком длинные, то можно по ходу обрезать лишнее с конца, чтобы низ розочки не получался слишком объемным!

Тут уже все 11 лепестков…

И еще, полосочки прикладывайте чуть с наклоном (вверх), чтобы лепестки ложились красиво…

Розочка готова!!!

Посмотрите, она отлично держится без всяких зубочисток!

Теперь делаем пару листочков. Отрезаем от другого маленького огурчика кончик наискосок, под большим углом!
Делим этот хвостик пополам…
И два листочка к розочке готовы!
Вот какая красота!

Можно украшать салатик…


Розочка из свежего огурчика


Чтобы смастерить розу из свежего огурца, нужно нарезать его длинными полосочками, оставляя кожицу и не беря центральную, сердцевинную часть, поскольку она отличается наибольшей ломкостью.
Закручиваем первую полоску трубочкой или спиралькой, а остальные поочерёдно размещаем вокруг них: так, чтобы каждый «лепесток» располагался чуть ниже предыдущего.
Для этого полосочку прикладываем к основанию идущего перед ней кусочка, делаем сгиб от себя и обматываем вокруг уже сформированной части.

Огурец отличается клейкостью, поэтому нет особой нужды прикреплять очень плотно лепестки — наоборот, чем рыхлее получится прикрепить ломтики, тем натуральнее будет выглядеть роза. Чтобы изделие выглядело нарядно, полоски надо прикладывать слегка наискосок, имитируя размещение лепестков в обычных цветках. Из свежей петрушки или кусочков огуречной кожуры можно смастерить листочки для роз.

В общем, всё то же самое! Так что без особых подробностей, только фотосессия…
Кстати, огурчик у меня был далеко не первой свежести, полоски получались довольно лохматые… Однако конечный результат ничуть не хуже!

Строгаем наш огурчик с двух сторон на полосочки, центральный брусочек нам не нужен.

Скручиваем серединку розочки и первый лепесток…

Второй лепесток…

Видеоподсказки


Розочка из свежей морковки


Работать с морковкой сложнее, чем с огурцом: она жестковата, лохматостей лепестков может быть больше, чем на огурце. Если их очень много, потребуется обрезать ножницами. Готовую розу из морковки лучше закрепить зубочисткой. А для придания оригинальных оттенков ее подкрашивают свекольным соком и затем смазывают растительным маслом: так морковная роза не будет быстро обветриваться.

Из морковки розочку делать немного сложнее, поскольку она чуть более жестковата и не так послушна…

Поэтому розочку из моркови стОит все-таки в конце процесса закрепить зубочисткой..
И “лохматостей” снизу бывает много, поскольку концы полосок трудно обернуть вокруг основания. Ну и что? Их легко можно обрезать ножницами…

— Морковную розочку можно слегка ПОДКРАСИТЬ свекольным соком (просто помазать кусочком свеклы). Вот какой шикарный “окрас” получился…

Морковные розочки очень желательно СМАЗАТЬ раст.маслом (слегка, аккуратно и осторожно, с помощью мягкой кисточки), поскольку они очень быстро обветриваются!

А вот огуречные розочки более влажные, поэтому держатся отлично!

— Если вы украшаете салат не сразу, то розочки (любые!) нужно ХРАНИТЬ в хол-ке в плотно закрытой таре или под пленкой… Но не более 2-3 часов!

А вот если вам нужно сделать розочки за 1-2 дня, тогда их можно смазать тонким слоем желатинового раствора! Это придаст розочкам блеск, склеит их, а также позволит сохранить в первозданном виде!

Я этого практически никогда не делаю, поскольку навернуть пару розочек — дело 3-5 минут!
Мы же не будем украшать розами ВСЕ праздничные блюда подряд! Двух-трех розочек для праздничного стола вполне достаточно!

Видеоподсказка


Розочка из редьки


Розочка из редьки получается очень красивая, беленькая!
И, кроме того, ее можно легко подкрасить — в любой цвет! Лучше в желтый, розовый или красный..

Редьку нужно брать немного продолговатую, чтобы ее длины хватало на лепесточки!
Очищаем…

И, как обычно, начинаем стругать тонкие и не очень широкие полосочки.
Полосочки должны быть оооооочень тоненькие, прозрачные, иначе не завернете! Поэтому, НЕ НАЖИМАЙТЕ на овощечистку сильно!!! Только чуть-чуть…

А чтобы полоски получались и не слишком широкими, стругаем редьку по всей окружности, а не буксуем на одном месте…

Заворачиваем одну полосочку в трубочку — это центр.
Ну, и далее по инструкции….
Шикарные розочки получаются!!! Очень красивые, беленькие, нежные…
Розочки из редьки, как и морковные, нужно закрепить парой зубочисток, а также слегка смазать растительным маслом (чтобы не обветривались)…

Я накатала три розочки… И вот для чего:
Розочки из редьки можно легко подкрасить — в любой цвет! Я не люблю пищевые красители, предпочитаю морковный или свекольный сок! Поэтому, розочки у меня получаются — желтые, розовые или красные…
В зависимости от интенсивности окрашивания можно получить разные оттенки желтого и красного.. От нежно-кремового до абрикосового, от нежно-розового до темно-бурого…

Сегодня я покажу процесс окрашивания свекольным соком
.
Я использовала сок из только что открытой баночки свеклы (заготовки для борща), но можно вжикнуть кусочек свежей свеклы на соковыжималке, или натереть немного свеклы на мелкой терочке и отжать через марлю…
Если вам нужен не очень насыщенный цвет, сок можно немного разбавить водичкой…

Одну розочку окрасим в КРАСНЫЙ цвет.
Для этого отправляем ее ЦЕЛИКОМ в мисочку со свекольным соком. Хорошенько “ополаскиваем” ее в нем со всех сторон, держа за зубочистку, и там и оставляем на время (вниз головой!)…

Можно оставить ее в соке на пару минут, можно на полчаса, можно и намноооого дольше! В зависимости от того, какой цвет вам нужен…

У меня она “принимала ванну” около получаса (пока я делала остальные розочки) и получилась насыщенного красного цвета…

Затем вынимаем розочку из сока и аккуратно перекладываем на салфетку на пару минут, чтобы стекла вся лишняя влага..

Переворачиваем… и восторгаемся!

Также смазываем слегка растительным маслом…

И розочка готова!

Вторую розочку окрасим в РОЗОВЫЙ цвет, но не всю, а в стиле меланж — мазками…

Можно делать это силиконовой кисточкой или салфеточкой, смоченной в соке (как я).

Легкими, нежными, поглаживающими движениями прикасаемся ко внешним выступающим частям лепестков..

Умиляемся…

Смазываем растительным маслом…

Третью розочку оставляем в первозданном виде — БЕЛЕНЬКОЙ…

Теперь сооружаем праздничную композицию…

И… немедленно падаем в обморок от этой красоты………

Да, и еще…
Могу сказать, что розочки прекрасно сохранились и через 7 часов!!! (хотя стояли просто на столе на кухне) — практически не обветрились, цвета не поблекли.. ну, только совсем чууууточку приглушились…

К чему это я.. А к тому, что розочки достойно выдержат любое многочасовое застолье!!!

А чтобы розочки сохранили свой вид на протяжении одного-двух дней, их слегка смазывают желатиновым раствором. Это будет уместным на свадьбу или большое торжество.

Как видите, сделать украшения для стола из овощей своими руками не так и сложно, всего несколько шагов разделяет превращение обыкновенного овоща в необыкновенной красоты цветок!

Главное, делать всю работу аккуратно, проявить немного старания, чуточку терпения и тогда у вас на столе будут цвести красивые розы, которые совершенно преобразят любое блюдо и поднимут всем аппетит и настроение!

Вареная морковь
– это один из самых распространенных ингредиентов для приготовления большого количества различных блюд. Данный корнеплод можно не только варить, но еще и жарить, тушить, мариновать и т.д.

Интересен тот факт, что в вареном виде морковь гораздо полезнее, чем в сыром! К этому выводу пришли американские ученые Научного Института Лайнуса Полинга. В вареном виде все полезные компоненты моркови лучше усваиваются организмом, что положительно влияет на работу иммунной системы и внутренних органов.

Употреблять вареную морковь рекомендуют диетологи всего мира, ссылаясь на то, что она не просто содержит большое количество всевозможных микроэлементов, но еще и способствует похудению! Но для того чтобы корнеплод принес как можно больше пользы, его следует правильно сварить.
Существует несколько рекомендаций, которые помогут вам в этом:

  • Перед варкой морковь нужно только промыть. Кожуру снимать с нее не нужно, как и резать корнеплод на части.
  • Класть овощ нужно только в холодную воду, которую потом необходимо поставить на огонь и довести до кипения.
  • Варить морковь нужно до тех пор, пока она не станет настолько мягкой, что будет свободно протыкаться зубочисткой или ножом.

Именно варенная в воде морковь может принести больше пользы организму, чем корнеплод, приготовленный на пару, жаренный или запеченный в духовке.

Более подробно о полезных свойствах и противопоказаниях вареной моркови вы сможете узнать из нашей статьи.

Применение вареной моркови в кулинарии

Применять вареную морковь в кулинарии можно огромным количеством способов: добавлять в салаты, запекать с мясом, класть в холодец, использовать как украшение и т.д. Все, на что хватит вашей фантазии, можно улучшить при помощи этого корнеплода.

Из вареной моркови и свеклы делают вкусные овощные салаты, такие как «Мимоза» и селедка под шубой, куда обычно входят также вареные яйца и отварной картофель.
Не менее популярными являются салаты с вареной печенью, куриной грудкой, грибами, крабовыми палочками, креветками, колбасой, луком, зеленым горошком, яблоком, говядиной, орехами, икрой и кальмарами. Также с вареной морковью неплохо сочетаются сыр, вареная рыба и чеснок. Существует большое количество рецептов приготовления аппетитных и сытных салатов с использованием этого корнеплода, которые обычно заправляются майонезом, маслом, сметаной или различными соусами.

Вареную морковь нередко консервируют.
Она подходит для приготовления маринада, а при консервации ее режут кусочками или трут на терке.

Очень вкусные запеканки и диетические слоеные салаты получаются из отварной моркови. А еще один оригинальный способ включить продукт в свой рацион – приготовить из него котлеты. Такое морковное блюдо отлично подойдет для тех, кто сидит на диете, или же для людей, которые просто любят здоровую пищу. При этом в котлеты также добавляют отварной рис и зелень по желанию.

Вареную морковь можно использовать как украшение для салатов или овощных, мясных или рыбных пирогов и тортов. Для этого ее нарезают тонкими пластинками и делают красивые розочки.

Польза и вред

Пользу и вред могут принести любые продукты, употребляемые человеком, и морковь не является исключением. Существует мнение, что чем меньше корнеплод, тем больше полезных свойств в нем содержится.
Но крупные овощи тоже не стоит обходить стороной! Давайте узнаем, чем же так полезна вареная морковь?

  • В состав корнеплода входит большое количество пектина и клетчатки, которые способствуют стабилизации обмена веществ и улучшению процесса пищеварения. Однако при этом, если данный микроэлемент будет в избытке в детском организме, могут возникнуть проблемы с поджелудочной железой.
  • Вареная морковь содержит большое количество витаминов, благодаря чему данный овощ можно использовать для лечения авитаминоза. Кроме того, в корнеплодах содержится множество антиоксидантов, которые предотвращают появление раковых клеток и их распространение. Особенно хочется отметить, что именно в вареной моркови содержание антиоксидантов гораздо выше, чем в сырой!
  • Этот корнеплод может принести пользу и тем, кто сидит на диете, так как вареная морковь не только содержит множество полезных микроэлементов, но еще и обладает довольно низкой калорийностью. Углеводов в ее составе тоже немного, поэтому можете употреблять продукт, не переживая за свой вес.
  • Людям с болезнями сердца и кровеносной системы, а также с гипертонией большинство врачей рекомендует включать вареную морковь в свой рацион. Она способствует понижению артериального давления, а также укреплению стенок кровеносных сосудов
    .

Что касается вреда, то, как ни странно, употребление вареной моркови не запрещено никому.
Единственным исключением являются люди с аллергией на данный продукт, а всем остальным, включая диабетиков, детей, беременных женщин и кормящих мамочек, кушать морковь можно всегда. При гастрите и панкреатите суточная норма вареного корнеплода не должна превышать 150 граммов, а употреблять ее этим людям нужно только в виде пюре.

Недостатком такого продукта является то, что вареная морковь, употребляемая в больших количествах, часто слабит людей, у которых слабый кишечник.

Приготовление вареной моркови

Приготовить вареную морковь обязательно нужно правильно, чтобы она принесла как можно больше пользы. Для этого вам нужно взять на заметку наши простые рекомендации
:

  • Вымывайте корнеплод в холодной воде как можно тщательнее, чтобы на нем не осталось грязи.
  • Никогда не снимайте кожуру и не нарезайте овощ на кусочки до варки, так как все полезные компоненты окажутся в воде и не принесут должной пользы организму.
  • Класть морковь следует в холодную воду, которая должна покрывать корнеплод полностью.
  • Время варки овоща – двадцать минут. Если морковь большая, варить ее можно около получаса, до тех пор, пока она не станет мягкой.
  • Оставьте корнеплод остывать. После того как это произойдет, можете аккуратно тонким слоем снять кожуру моркови и нарезать овощ на кусочки или натереть на терке.

Для того чтобы быстрее остудить вареную морковь, вы можете опустить ее в холодную воду на некоторое время, а уже после этого приступать к ее очистке
.

Как чистить?

Чистить вареную морковь можно несколькими различными способами. Для начала хочется заметить, что вареные овощи будут чиститься легче, если сразу после варки обдать их холодной водой. А уже дальше можете использовать любой способ очистки продуктов.

Самый распространенный способ – это овощечистка.
С ее помощью можно легко почистить не только вареную морковь, но еще и картошку, буряк и любые другие овощи. Чистить корнеплод нужно таким образом: большим и указательным пальцем держите морковь, свободной рукой приложите овощечистку лезвием к кожуре и начинайте чистить в направлении сверху вниз.

Также вы можете чистить вареную морковь при помощи обычного ножа, стараясь срезать как можно более тонкий слой кожуры.

В крайнем случае вы можете оставить кожуру нетронутой, если морковь была выращена на собственной грядке, так как в кожуре содержится наибольшее количество витаминов. Вам следует только очистить корнеплод от грязи при помощи специальной щеточки
.

Как хранить?

Готовую вареную морковь можно хранить в холодильнике не более двух месяцев. Если вы хотите продлить срок хранения, можете ее натереть на терке и отправить в морозилку, где можно оставить морковь на четыре-пять месяцев.

Как сделать украшение в виде розочки?

Из вареной моркови можно сделать прелестное украшение в виде розочки, которым можно украсить салаты или овощные пироги. Для этого вам понадобится нехитрый набор инструментов, а также наши рекомендации. Для того чтобы вам было понятнее, как сделать розу из вареной моркови, предлагаем посмотреть обучающее видео, а также взять на заметку наш мастер-класс.

  1. Для начала отварите необходимое количество моркови, при этом не снимайте с нее кожуру до тех пор, пока корнеплод не будет готов. Затем очистите морковь от кожуры и нарежьте на тонкие пластинки. С одного овоща должно получиться приблизительно 20 колец.
  2. Опустите морковные колечки в солевой раствор на полчаса, после чего выложите их на заранее подготовленные салфетки, чтобы избавиться от влаги.
  3. После того как кусочки моркови станут почти сухими, разложите их на столе так, как показано на фото. Расстояние между колечками должно быть не более одного сантиметра.
  4. Теперь начинайте всю полосу скручивать в рулет. Делайте это неспешно и аккуратно, продвигаясь от больших колечек к меньшим.
  5. Убедившись, что вы закрутили рулет максимально плотно, закрепите при помощи зубочистки низ рулета горизонтально и вертикально.
  6. Закрепив бутон зубочистками, начинайте аккуратно его разворачивать. В итоге должна получиться красивая роза из вареной моркови, которой можно украшать салаты и закуски.

Ниже вы найдете видео, при помощи которого можно легко научиться делать розы из вареной морковки. Такое оригинальное украшение сделает ваши блюда ярче и аппетитнее!

Читайте также…

8 способов украсить блюда на праздничном столе

Специально для вас наш любимый шеф-повар Василий Емельяненко  позвал в гости специалиста, чемпиона России по карвингу Ярослава Белолапоткова. Он покажет вам 10 простейших приемов нарезки овощей и фруктов с помощью которых вы украсите свой праздничный стол.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

А теперь еще раз и на словах. Начнем с новогоднего цитруса!

Цветок из апельсиновой кожуры

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Берем ровненький апельсин и, начиная сверху, тонко по спирали срезаем кожу, не прерываясь. Должна получиться одна длинная и более-менее одинаковая по ширине лента. Апельсиновую ленту плотно скручиваем, как  сантиметр, которым меряем ткань. Выкладываем на конец ленты, используя как подложку, скрученную ленту. И вот перед вами прекрасный желтый цветок.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Огуречный веер

От огурца отрезаем кончики и режем вдоль тонкими пластинками, не дорезая до конца второго кончика. Должно получиться что-то, напоминающее веер. Огуречные пластинки заворачиваем вовнутрь, а оставшиеся крайние пластинки режем наискосок с обеих сторон. В итоге получается оригинальное украшение из огурца.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Роза из помидора

Разрезаем помидор без плодоножки пополам и нарезаем на очень тонкие пластинки. Накладываем тонкие пластинки томата друг на друга вдоль, образуя ленту, далее ленту закручиваем, как «сантиметр» для ткани, и у нас получается  милая роза.

Листочки из цукини

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ножом рисуем контур листика на цукини, срезаем его и делаем немного тоньше.   Края листика ножиком вырезаем так, чтобы получились зубчики, при этом срезаем только зеленую часть. Вот вам и листочки к любому цветку.  Так  можно делать любые рисунки на цукини и украшать любые праздничные блюда.

Ромашка из дайкона

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Дайкон тонко режем кружочками, нужно три штучки для одного цветка. Маникюрными ножницами уменьшаем диаметр первого и второго кружочка, чтобы получилось нечто, похожее на пирамиду. На верхнем кружочке ножницами вырезаем лепестки, далее вырезаем лепестки на среднем и последнем кружочке. Затем вырезаем из середины моркови маленький круглый кусочек и вставляем в серединку получившейся ромашки. 

Лилия из морковки

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Срезаем  ножом края моркови  так, чтобы получился длинный равносторонний треугольник. С каждой стороны, сверху вниз, но не до конца, нарезаем тоненькие пластинки. Из каждой пластинки вырезаем листик. С сердцевиной моркови, если она была крупной,  проделываем ту же манипуляцию:  вырезаем треугольник и так же режем вдоль листики.

Лебедь из яблока

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Срезаем боковую часть яблока, чтобы оно было устойчивым. Под углом 45 градусов V-образно делаем надрезы и сдвигаем надрезанные части. Это у нас получилось одно крыло, со вторым крылом все делаем также. Теперь голова  лебедя. Берем второе яблоко, срезаем с него одну пластинку и вырезаем из нее голову. На «спинке» первого яблока делаем вырез, чтобы вставить голову. Голова на месте, теперь разворачиваем все крылья лебедя. Готово!

Роза из свеклы

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Срезаем ровно нижнюю часть свеклы. Под углом в 45 градусов срезаем тоненько верхнюю часть. Режем лепесток, не дорезая до середины свеклы примерно 3 миллиметра. Придаем лепестку форму, срезая аккуратно все лишнее. Так как лепестки розы идут внахлест, обрезаем под листом немного свеклу, придав цветку, таким образом , объем. Вырезаем второй лепесток побольше, начинаем резать из-под первого лепестка. После того, как мы вырезали второй лепесток, так же придаем красивую форму лепестку, срезав все лишнее. Как и в первом случае, так же срезаем под лепестком нижнюю часть, придав объем. Двигаясь по спирали вниз, вырезаем по такому же принципу остальные лепестки.  

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Розу также можно сделать по принципу розы из апельсина. Почистите свеклу и тонко по спирали начните срезать кожу, не прерываясь. Должна получиться одна длинная и немного разная по ширине лента. Ленту скручиваем, получается розочка. В серединку можем положить горошинку.

Специалист по карвингу также покажет вам, как вырезать украшения из арбуза, но мы предоставляем вам посмотреть это в видеозаписи.

Возможно, у вас есть свои идеи украшения блюд на праздничном столе, будем благодарны за комментарии.

Украшение салатов: розочки из моркови

Красиво оформленное блюдо создает праздничное настроение. Не стоит пренебрегать украшением салатов, тем более что занятие это увлекательное и совсем не трудное.

Салат оливье, крабовый салат, винегрет или какой-либо еще будет выглядеть намного привлекательнее, если декорировать его несложными украшениями. Прекрасно подходят украшения из моркови и лука и к рыбе под маринадом из овощей.

Для того чтобы сделать розочки из моркови, я пользуюсь одним специальным ножом, при помощи которого я делаю зигзагообразные надрезы на луковице. Если такого ножа нет, можно обойтись и самым обычным, нужно только, чтобы он был хорошо наточен.

Как сделать розочки из моркови для украшения салатов

1. От вареной моркови по кругу срежем длинную тонкую полоску. Чем полоска длиннее, тем больше закручена будет наша розочка.

2. Полоску закручиваем. Теперь она уже имеет вид цветочка.

3. Возьмем синюю ялтинскую луковицу. Нужно выбрать такую луковицу, которая была бы наиболее приплюснута – плоская. Специальным ножом сделаем зигзагообразные надрезы по всей окружности.

4. Аккуратно по надрезам разъединим луковицу на две части.

5. Далее продолжаем разделять луковицу на части. Мы получим фигурные элементы, которые тоже можно использовать различным образом.

6. Выберем из них те, что больше нам понравятся. Вставим в меньший элемент розочку из моркови.

7. Больший элемент из лука используем, как основание цветка. Стараемся, чтобы зубчики основания и следующего лукового элемента приходились на промежутки друг друга.

8. Схожесть с цветком дополнит сердцевина из палочек петрушки. Дополним цветок зеленью и можем украшать праздничные салаты таким несложным, но очень эффектным украшением. Розочки из моркови и лука будут органично смотреться на мясном салате с вареной морковкой, курином салате, овощных салатах.

Автор Верочка

Похожие записи

фото поделок и пошаговое руководство по их изготовлению

Еда должна быть не только вкусной, но и красиво оформленной. Ведь сначала мы едим глазами, а потом приступаем к самой трапезе. Можно просто украсить то или иное блюдо веточкой зелени, но намного красивее будут смотреться цветы из целых овощей. Яркие розы, хризантемы, ромашки превратят любой обед в праздник.

Для цветов подходят любые тугие овощи: огурцы, дайкон, редис, помидоры, лук, сладкий перец. Необязательно владеть в совершенстве карвингом, чтобы получилась красивая цветочная поделка. Достаточно усвоить несколько уроков по формированию цветочков и каждая хозяйка сможет эстетично подать любое заурядное блюдо. Даже обычная «Селедка под шубой» или «Оливье» заиграют по-другому, если сверху будет красоваться букет свекольных или морковных роз. Далее мы пошагово рассмотрим, как делаются простые овощные цветочки.

Хризантема из лука

Обычная луковица легко может превратиться в шикарную белую хризантему. Таким цветком можно украсить салат или второе блюдо.

Понадобится:

  • 1 небольшая репчатая луковица;
  • вода комнатной температуры.

Процесс изготовления:

  1. Для хризантемы подойдет небольшая плотная репчатая луковица. Желательно чтобы лук был тонкостенным. Можно взять белый, розовый или синий лук. Соответственно получатся цветы разных расцветок.
  2. С лука снимаем шелуху, срезаем верхушку и корешок. Острым ножом разрезаем луковицу вдоль, не дорезая до нижнего края луковицы 0,5 см. Резать, начинаем с верхнего края, где обычно растет перо. Теперь делаем еще один продольный надрез перпендикулярно первому. Получается луковица почти разрезанная на 4 части.
  3. Каждую четвертинку разрезаем на несколько лепесточков, двигая ножом в таком же направлении (сверху вниз, не дорезая до конца). Разрезы стараемся делать аккуратно, чтобы не повредить соседние лепесточки.

    Надсечки должны быть достаточно глубокими, чтобы цветок получился пышным. Но если разрезать слишком много, то бутон попросту развалится, и не будет держать форму.

  4. В глубокую миску наливаем воду комнатной температуры, помещаем в неё луковицу, чтобы жидкость полностью её покрывала. Оставляем на полтора часа. Постепенно лук в воде распуститься и превратиться в пышную хризантему, как на фото
  5. В зависимости от сорта лука времени на раскрытие может понадобиться больше или меньше. Если время поджимает, можно аккуратно развести лепестки пальцами, тогда цветок будет готов еще раньше.

Роза из свежего огурчика

Красивой розочкой можно украсить любой салатик или поместить её по центру тарелки с мясной или овощной нарезкой. Сделать такой цветок сможет любой человек, даже очень далекий от кулинарии и карвинга.

Понадобится:

  • 1 длинный свежий огурец;
  • овощечистка;
  • зубочистки.

Процесс изготовления:

  1. С мытого, обсушенного огурчика начинаем срезать овощечисткой тонкие продольные полосочки, из которых будем впоследствии формировать лепесточки. Самая первая полоска со шкуркой нам не понадобится.
  2. Не спеша нарезаем полосочки, пока не дойдем до сердцевины с семечками. Т.к. детали вырезанные с семечками будет разваливаться, то мы переворачиваем овощ другим боком. Снова срезаем полоску за полоской. С одного среднего огурца получается 16-20 заготовок.
  3. Выбираем самую узенькую и короткую полоску, сворачиваем ее трубочкой с небольшим спиральным смещением, формируя средину цветка.
  4. Теперь формируем первый лепесток. Не выпуская из руки центр бутона, берем свободной рукой полосочку огурчика, заводим один ее конец за трубочку-спиральку. Чуть ниже делаем загиб от себя, опуская второй конец к основанию бутона. Оборачиваем оставшимся концом полоски основание розы как можно ниже. Лепесточек готов.
  5. К основанию первого лепестка прикладываем следующую полоску, загибаем ее таким же образом от себя и кончиком обматываем низ цветка. Последующие лепестки стараемся формировать в шахматном порядке, чтобы основание предыдущего лепестка прикрывалось следующим. Т.к. полоски овоща покрыты липковатым огуречным соком, то лепестки будут легко склеиваться между собой. Если попадаются слишком длинные заготовочки, то по ходу работы их укорачиваем.
  6. Не беспокойтесь, если где-то цветок получится несимметричным или кривоватым, это придаст розе более естественную форму. Для формирования одного бутона нам понадобится около 11-12 лепестков.
  7. По окончании работы цветок можно закрепить зубочисткой, дополнить несколькими листочками из того же огурчика или несколькими веточками петрушки.

По такой же схеме можно сделать розы из дайкона, морковки, соленого огурчика и т.д.

Лилия из морковки

Из оранжевого корнеплода получаются очень красивые яркие цветы, которые не нуждаются в дополнительном окрашивании. Без труда из небольшой морковки можно за считаные минуты сделать красивую лилию. Ею можно украсить салат, заливное или закусочный торт.

Понадобится:

  • 1 длинная морковка;
  • острый нож.

Процесс изготовления:

  1. Морковку моем, очищаем от кожуры. Следим, чтобы на морковке не было повреждений и червоточин. Обрезаем верхнюю и нижнюю части корнеплода, чтобы получился бочоночек. Отрезая лишнее, из морковки формируем пятиугольник.
  2. Вооружившись острым ножом, с каждой грани срезаем тонкую полоску-лепесток, немного не дорезая до самого низа. Каждый лепесток заостряем с концов, отрезая лишнее по уголкам.
  3. Следующий ряд лепестков отрезаем, но только не с того места, где отрезали первые, а немного сместившись в сторону. Лепестки должны располагаться в шахматном порядке. Таким образом, вырезаем 3-4 ряда лепестков в зависимости от толщины морковки.
  4. Оставшуюся центральную часть округляем, чтобы получился конус. На этом наша лилия готова. Такую же лилию белого цвета можно вырезать из дайкона.

Розовый бутон из свеклы

Если нужно красиво украсить блюдо розами, то самая красивая роза получается из столовой свеклы. Корнеплод обладает яркой окраской, плавно меняющей оттенки.

Понадобится:

  • 1 крупный корнеплод столовой свеклы;
  • маленький кухонный нож с тонким лезвием.

Процесс изготовления:

  1. Для начала подготовим овощ к работе. Свеклу тщательно моем, очищаем. Теперь придаем ей нужную форму. С одной стороны намечаем основание бутона. Придаем ему коническую форум, обрезая все лишнее. По конусу будут срезаться лепестки, вторая часть остается округлой.
  2. Намечаем место, где будет располагаться первый нижний лепесток. Крепко удерживая корнеплод, отрезаем первый лепесток, не дорезая до конца 1-0,5 см. Двигаясь от центра по стенке конуса к его основанию Ближе к основе лепесток должен утолщаться, а краешек стараемся сделать совсем тоненьким.
  3. Все лишнее из-под лепестка вырезаем. Для этого ставим нож под острым углом к внутренней части отрезанного лепестка и срезаем ненужное. Так мы создаем дополнительное пространство между рядами лепестков. Проходимся по кругу, срезая лепестки – первый ряд готов.
  4. Теперь начинаем срезать второй ряд, только формируем лепесточки в шахматном порядке относительно первого ряда. Также удаляем лишнюю мякоть. При необходимости подравниваем и закругляем края лепестков.
  5. Аналогично делаем третий уровень, только постепенно уменьшая размеры лепесточков и меняя угол их наклона, т.к. конус будет все сильнее усекаться. С лепестками нужно обращаться крайне осторожно, т.к. они очень хрупкие и могут отломаться от одного неосторожного движения.
  6. Сделав 4 уровня, приступаем к изготовлению серединки бутона. Из неё также вырезаем лепесточки, только они получаются достаточно мелкими.
  7. В последний раз осматриваем бутон, ровняем лепесточки. Розовый бутон из свеклы готов.

Цветок из сладкого перца

Используя перцы разных размеров и окраски, можно получить красивейший цветочный букет, которым можно даже перекусить.

Понадобится:

  • 1 стручок сладкого перца с хвостиком;
  • холодная вода;
  • маленький кухонный нож.

Процесс изготовления:

  1. Взяв перец за хвостик, делаем острым ножом надрезы. Двигаемся от верхушки стручка до его основания, не дорезая до хвостика пару сантиметров. Всю мякоть перца нарезаем тонкими полосками, передвигаясь по кругу.
  2. Каждый образовавшийся узенький лепесточек разрезаем вдоль еще на две части. Поэтому лучше брать мясистый перец. Если срежем только кожуру, то она свернется кружочком. А если на кожуре останется немного мякоти, то оба лепестка будут прямыми.
  3. Когда нарезка овоща закончена, погружаем перец в холодную воду на четверть часа. Лепестки в воде откроются, разойдутся в стороны, делая цветок объемным и красивым. Если мы оставили только кожицу, то она скрутится колечком, образуя по радиусу цветка красивые завитушки. Такой изящный цветок станет настоящим украшением праздничного стола.

Съедобный цветок из морковки

Заготовки для этого сказочного цветка вырезаются очень просто. Потом собираются на зубочистку и украшение готово. А чтобы цветочек было вкусно кушать, лепестки выдерживаются в маринаде.

Понадобится:

  • 1 большая толстая морковочка;
  • соль и уксус по вкусу;
  • вода;
  • острый нож;
  • зубочистка;
  • овощечистка;
  • 1 репчатая маленькая луковица.

Процесс изготовления:

  1. Морковку моем, очищаем, делаем косой срез. По этому срезу при помощи овощечистки нарезаем тоненькие лепесточки.
  2. Каждый лепесточек с одного края разрезать пополам до центра заготовки. В этом месте лепесточек будет складываться и накалываться на зубочистку при сборке.
  3. С противоположной стороны по краю до центра заготовки отрезаем неширокие полоски по обеим сторонам вершинки лепесточка. Для одного цветка делаем 4 больших лепестка и 4 чуть меньше.
  4. Итак, начинаем собирать цветок. На край зубочистки надеваем сначала большие лепестки. Для этого берем первую заготовку, нанизываем на краешек зубочистки сначала одну половинку разрезанной пополам части, а потом другую. Благодаря этому лепесточек приобретает форму лодочки. Отрезанные усики торчат наружу. Нанизываем все 4 больших лепестка, располагая их, друг напротив друга.
  5. Теперь также надеваем лепестки поменьше, только располагаем их в шахматном порядке. На конец зубочистки надеваем кусочек белой луковицы, чтобы имитировать сердцевину цветка.
  6. Чтобы сделать цветочки вкуснее, в кипяченную охлажденную водичку добавляем по вкусу столовый уксус и соль. Все хорошо размешиваем, опускаем туда наши цветы на час. Замаринованные таким образом украшения могут храниться в холодильнике несколько дней.

Антариум из острого перца

Ярко-красный антариум из жгучего перца очень эффектно смотрится на столе. Блюдо, украшенное таким цветком, не останется не замеченным. А сделать такое украшение совсем несложно.

Понадобится:

  • 1 стручок жгучего перца;
  • ножницы;
  • острый нож.

Процесс изготовления:

  1. Надеваем резиновые перчатки, чтобы не получить ожогов при работе с острым перцем. Перец моем и обсушиваем.
  2. Острым ножом по одной из стенок делаем продольный надрез. Вокруг плодоножки обрезаем мякоть, вырезаем хвостик вместе с сердцевиной, на которой крепятся семена. Действовать нужно аккуратно, чтобы не обсыпались семена, т.к. они буду занимать центральное место в нашей поделке.
  3. Перец разворачиваем на досточке, придаем ему форму антариума. Для этого достаточно округлить нижнюю часть заготовки и немного подровнять вершинку, чтобы она стала пирамидальной формы с закругленным краешком.
  4. Остался последний штрих. Отступив от основания заготовки 2-3 см, по центру с лицевой блестящей стороны делаем прокол. В него вставляем хвостик от перца, а сердцевинка с семенами остается сверху, превратившись в цветочный пестик. Антариум готов.

Папильотка из дайкона

Белая папильотка, сделанная из дайкона, с ярко-оранжевой сердцевиной смотрится очень ярко по-весеннему. Поэтому ею хорошо украшать праздничные блюда к 8 Марта и Пасхе.

Понадобится:

  • 1 дайкон;
  • 1 морковка;
  • соль;
  • вода;
  • острый нож.

Процесс изготовления:

  1. Дайкон моем , снимаем кожуру. Отрезаем нижнюю сужающуюся часть и вершинку. Должна получится заготовка в виде бочонка высотой 10-12 см.
  2. Отдельно в миске готовим крутой соляной раствор, помещаем туда заготовку из дайкона на час. После этого мякоть редьки отмякнет и будет легко резаться.
  3. Теперь кладем бочонок на бок на разделочную доску. Начинаем по кругу срезать острым ножом полоску толщиной 2 мм и длинной от 10 см.
  4. Полученную ленту складываем вдоль пополам. Берем острый нож и начинаем делать надрезы со стороны изгиба, не дорезая до конца 1 см. Надсечки делаем с шагом 0,5-0,7 см.
  5. Бахрому скручиваем в цветочек, скалываем зубочисткой.
  6. Такую же операцию проделываем с морковкой, чтобы получить бахрому для формирования центра папильотки. В центр цветка зубочисткой крепим оранжевую деталь. Цветок готов.

Цветок из лука-порея

Очень эффектное украшение для любого блюда из лука-порея.

Понадобится:

  • 1 стебель лука-порея;
  • нож;
  • зубочистка.

Процесс изготовления:

  1. Берем свежий стебель лука, тщательно его моем, отделяем один внешний лист. Складываем его вдвое по всей длине.
  2. Острым ножом делаем надсечки со стороны изгиба, не дорезая до края 1 см. Надрезы производим каждые 0,5 см.
  3. Сворачиваем заготовку спиралью, начиная со светло-зеленой части листа. Тогда цветок получится светлым внутри, и постепенно будет темнеть к краям.
  4. Из широкой части стебля делаем лепестки, согнув одинаковые отрезки стебля пополам.
  5. К скрученной спиралью сердцевине прикрепляем зубочистками 6 лепестков. На этом работу над цветком можно считать оконченной.

Чтобы цветы из овощей своими руками вас не разочаровали, выбирайте плоды с плотной структурой. Также многие овощи имеют свойство быстро подсыхать при нарезке, поэтому не стоит делать овощные цветы задолго до подачи. В крайнем случае, храните цветы до момента подачи в холодильнике. При соблюдении этих простых правил, ваши блюда и украшения поразят даже самого придирчивого гостя. Приятного всем аппетита!

Видео:

The Cooking of Joy: Цукаты с морковно-розовым пирогом

Когда я впервые узнал, что ингредиентом коллаборации в этом сезоне является морковь, у меня упало сердце. Потому что я ненавижу морковь. Всегда было, всегда будет. Я съем их, если придется, но я никогда не буду изо всех сил стараться сделать рецепт, выделяющий их. Но чем больше я думал об этом, тем больше решал: вызов принят!

Сначала я подумал сделать какой-нибудь морковный пирог, потому что это единственный способ, которым я люблю морковь — когда я не могу ее попробовать.Но потом я решил, что могу пойти дальше и придумал этот пирог, который по сути представляет собой деконструированный морковный торт, глазурь из сливочного сыра и все такое!

Я использовала приправленное пряностями тесто Дори Гринспен из ее книги «Выпечка: от моего дома к твоей», поваренной книги, которую проводит клуб выпечки Food52 в этом месяце. Он хорошо подходит для этого торта, потому что в нем есть орехи, корица и гвоздика, которые традиционно присутствуют в морковном пироге. Начинка представляет собой простую смесь сливочного сыра, сметаны и сахара.
Но засахаренные морковные розы — это, вероятно, то, о чем вы хотите знать. Я почерпнул эту идею из поваренной книги Bravetart Стеллы Парк, когда Клуб выпечки Food52 просмотрел эту книгу пару месяцев назад. Она освещает эту технику в Serious Eats и в своем собственном блоге, поэтому я не стал сам фотографировать (плюс, липкие руки + фотографирование = нехорошо).

Чтобы убедиться, что я сделал достаточно роз, чтобы покрыть верхнюю часть торта, я нашел тарелку примерно такого же размера, что и пирог, и продолжал делать розы, пока тарелка не была закрыта.Мне потребовалось чуть меньше 6 больших морковок, включая связку слишком коротких лент. И мне пришлось разложить все морковные полоски по 3 порции, так как они не все сразу поместились бы в сироп. Если вам нужен дополнительный блеск / сладость, вы можете нанести немного оставшегося сиропа пашот на розы непосредственно перед подачей на стол.

Цукаты из моркови Розовый пирог
на 1 пирог

Ваш любимый пирог, полностью запеченный и охлажденный
8 унций. сливочный сыр, размягченный
1/4 стакана сметаны
1 1/2 стакана сахара, разделенный
Сок из половины лимона
1 стакан воды
1/2 палочки корицы
6 длинных, толстых морковок

стоячий миксер или ручной миксер, чтобы смешать сливочный сыр, сметану и 1/2 стакана сахара.Выложите в тартанскую скорлупу и остудите, пока будете делать морковные розы.

Смешайте оставшийся 1 стакан сахара, лимонный сок, палочку корицы и воду в средней кастрюле. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до кипения.

Срезать морковь и очистить от кожуры. Затем с помощью овощечистки очистите морковь длинными толстыми полосками.

После того, как весь сахар растворится в сиропе, добавьте треть морковных полосок. Варить около минуты, затем выключить огонь и дать полоскам остыть в сиропе.

Возьмите одну из полосок и удалите излишки сиропа пальцами. Возьмитесь за более тонкий конец одной рукой и начните крутить оставшуюся часть морковной полоски вокруг него, чтобы сформировать розу. Заправьте конец снизу и положите на тарелку размером с форму для торта. Повторите процедуру с оставшимися полосками, пока их количество не будет достаточно, чтобы покрыть тарелку и, следовательно, верхнюю часть торта.

Осторожно переложите морковные розы в пирог и верните в холодильник до подачи.

Ознакомьтесь с остальными блоггерами, которые участвовали в коллаборации # 24carrotgoals, ниже:

Далее: Тайваньский цзунцзи моей мамы
Ранее: Свинина, капуста и пельмени с тофу
Прошлый год: Мороженое моти с соленым яичным желтком
Три года назад: бирманская кокосовая лапша с тофу
Четыре года назад: жареное сырное яйцо в лунке
Пять лет назад: зефир из маракуйи
Восемь лет назад: Kalua Pork
Девять лет назад: помидоры и яйца вместо риса

Как нарезать морковь цветами

Для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки.Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробности см. В моей политике раскрытия информации. Спасибо за Вашу поддержку!

Морковь придает большинству блюд сладость, хруст и яркость; особенно жаркое. Сделайте их еще более привлекательными, нарезав морковь красивыми дольками в форме цветка. Вот пошаговое руководство, как нарезать морковь цветами!

Я люблю добавлять нарезанную морковь в овощное жаркое.Они придают блюду красивый всплеск цвета, а также придают великолепную текстуру и аромат. Потратьте всего пару минут на то, чтобы нарезать морковь на кусочки в форме цветка, и это действительно улучшит внешний вид блюда. Они также отлично смотрятся в салатах. Кроме того, можно полакомиться этими красивыми дольками моркови отдельно. Добавьте немного в ланч-бокс вашего ребенка, чтобы получить веселый и полезный перекус!

Как нарезать морковь цветами поэтапно

1. Вымойте и очистите морковь.

2. Положите морковь на разделочную доску горизонтально и разрежьте пополам посередине.

3. Обрезать концы.

4. Вырежьте V-образную канавку по длине лезвия ножа. Осторожно срежьте под углом 45 градусов с одной стороны, затем снова с другой стороны, чтобы завершить V. Не делайте канавки слишком глубокими, иначе лепестки цветов будут выглядеть слишком квадратными. Начните с малого, и при необходимости вы всегда сможете сделать канавку глубже.

5. Сделайте еще четыре бороздки на морковке, равномерно расположив их.

6. Пять бороздок на моркови дают вам пять лепестков на цветке, что идеально подходит для эстетики, поскольку у большинства цветов 5 лепестков.На более мелкой моркови вы можете прорезать только четыре бороздки, из которых получится четыре лепестка, что тоже нормально.

7. Положите морковь на разделочную доску горизонтально и нарежьте тонкими ломтиками.

8. Вуаля! Теперь у вас есть морковные цветы! Используйте их в жарком, салатах или употребляйте как полезную закуску.

Я люблю использовать цветы моркови в овощном картофеле-фри

Как сделать простые цветы из моркови, видеоурок показывает 3 способа

Хотите украсить свои супы и салаты неожиданными и красивыми цветами моркови? В этом видео-уроке я покажу вам 3 способа сделать легкий гарнир из цветов моркови.Независимо от того, есть у вас специальные инструменты или нет, вы сможете приготовить эти простые морковные гарниры.

В третьем методе, который я показываю в видео, вы увидите, как можно сделать много фиолетовых цветов моркови менее чем за 30 секунд. Верно. На их изготовление у вас уйдет всего 30 секунд или меньше.

В этом видео-уроке вы увидите 3 различных способа вырезания из овощей для украшения из цветов моркови.

  1. Первый способ, вы узнаете, как сделать цветы красной моркови без каких-либо специальных инструментов.Используйте эти красивые морковные гарниры в супах.
  2. Второй способ показывает, как быстрее сделать желтые цветы моркови с помощью V-образного резца и мандолины. Эти цветки моркови отлично подходят для украшения салатов.
  3. Третий метод показывает, как приготовить много украшений из фиолетовых цветов моркови за 21 секунду.
  4. Вы увидите, как скрутить цветы моркови, чтобы они больше походили на настоящие.
  5. Вы видите, как можно использовать свои морковные гарниры.
  6. Вы узнаете, как далеко вы можете их сделать и как лучше всего их хранить.

Как получить инструменты и радужную морковь, чтобы сделать цветы из моркови

Вы можете получить инструменты U-V и волнообразный нож, используемые в этом уроке, в разделе инструментов нашего Интернет-магазина. Просто щелкните выделенные названия каждого продукта в этих абзацах, чтобы перейти на страницу продукта. Вы также можете щелкнуть ссылки в видео, чтобы перейти на страницы продуктов.

Если вам понравился этот урок, возможно, вам просто понравится мой курс «101 нарезка овощей и фруктов для начинающих» и другие наши видеоуроки, которые доступны в нашем магазине.

Из радужной моркови получаются красивые цветочные гарниры из моркови для салатов и супов

Морковь, которую я использовал в этом видео, — это радужная морковь. Их можно купить на фермерских рынках, в магазинах Whole Foods, Trader Joe’s, Sprouts и в других магазинах, торгующих специальными продуктами. В последнее время кажется, что они становятся все более доступными и в обычных продуктовых магазинах.

Овощечистка по-своему. Нажмите на фото, чтобы перейти к этому товару в нашем магазине ..

Какого бы цвета вы ни использовали морковь и какой бы способ ее приготовления вы ни выбрали, получайте удовольствие, создавая легкие цветочные гарниры из моркови.

П.С. Вы можете получить мандолину, которую я использовал в этом видео, на Amazon.com. Ссылка здесь. Kyocera CSN-202-RD Регулируемый слайсер для мандолины, красный
А вот изображение:

О Ните Гилл

Нита Гилл создает подробные, высококачественные, пошаговые видеоуроки, которые обучают искусству резьбы по фруктам с 2009 года. Нита выиграла соревнования, судила соревнования, появлялась на телевидении и даже работала резчиком в Белом доме. Она рада, что теперь у тысяч счастливых клиентов / студентов по резьбе в более чем 60 странах, которые взяли ее видеоурок, оформленный как живые уроки, они ответили на вопросы, которые у вас возникнут, когда вы научитесь резать.

~ Тамалапаку

Закуски / Закуски
Аласандала Вада ~ Оладьи из черного гороха
Алу-Хлеб Бонд
Алу Сагу Кодабиллалу | Чегодилу
Антипасто Вертушки
Apple Bajji ~ Яблочные оладьи
Аратикая Баджи ~ Оладьи из подорожника
Баджра (Саджалу) Котлеты
Запеченная брокколи
Запеченная брюссельская капуста
Запеченный Эдамам Вада
Запеченный перец халапеньо с сырной начинкой
Запеченный Mac n Cheese
Запеченная Масала Вада
Запеченный Метхи Пури
Запеченные картофельные дольки
Запеченный сладкий картофель
Запеченные оладьи из сладкого картофеля
Запеченный тофу
Basic Boondi
Свекольный пакоди
Бхангур
Бхел Пури
Бхинди Пакоди ~ Бамия Оладьи
Вареный Эдамаме
Хлеб Пакода
Хлеб Пицца
Булочки для пиццы с хлебом
Хлеб Сев
Гречневая Чакли ~ Кутту Пинди Мурукку
Булочка Самоса
Котлеты из капусты-семии
Сырные оливковые палочки
Чили Идли
Чили Парата ~ Роти Упма — Возвращение
Чолафали / Чорафали для ICC, сентябрь 2011 г.
Кукурузно-луковый пакоди
Кукурузная Вада / Макай Вада / Моккайонна Вада
Кускус Овощная Котлета
Хрустящий Пеппери Мунг Дал

Карри слойки
Дахи Папди Чаат
Дахи вада / Дахи Бхалле / Перугу вада
Дхебра — закуска гуджарати
Дхаска
Подушки без яиц в бутерброднике
Английское пищеварительное печенье
Фарфалле — Алу Бонда
Фруктовая пицца
Овощные рулетики с чесноком
Рулетики с чесноком
Овощи на гриле
Хэш Браунов
Домашний попкорн
Жареный миндаль с медом
Джоннапинди (сорго) Лента Мурукулу
Кала Чана Стир Фрай
Кара Сев / Вамуподи / Санна Караппуса
Хапсе
Хурми
Коат Питха
Котлета из оставшейся лапши
Кебаб из корня лотоса
Лакхнау Дахи Вейд
Хира Масала Вада ~ Огуречные оладьи
Кокоро
Маффины Mac n Cheese
Спринг-роллы с лапшой Мэгги и овощами
Кокосовые булочки с манго
Кожа манго
Масала Боругулу ~ Пряный воздушный рис
Масала Вада ~ Чана Даль Оладьи
Матара Чаат
Метхи Хара (Мети Крекеры)
Мюсли или мюсли в микроволновке

Крекеры из проса
Пшенные котлеты
Мирчи Баджис
Смешанный бобовый чат
Корзины для смешанного овощного хлеба
Смешанный овощной пакоди
Смешанные овощи — Рава Пакоди
Котлеты из лунного далека
Мультизерновой санкарпали
Майсур Бонда
Намкин ~ Нимки — Более здоровый путь
Ниппатту / Чеккалу / Паппу
Овсяные и ореховые булочки
Котлета из овса и шпината
Луковые Баджи ~ Луковые оладьи
Паалакаялу
Палак Баджи ~ Шпинатные оладьи
Палак Панир Самоса
Паста Котлеты из нута
Пав Бхаджи
Песарапаппу-Атукула Понганалу
Phulaurah
Пицца Вертушка
Поха Оладьи / Атукула Вада
Картофель Баджи / Алу Баджи
Картофельные вареники
Панджаби самоса
Киноа Ниппатту (пикантные чипсы)
Рагада Пирожки
Раги Мурукку ~ Пальцевое просо Чакли
Жареные Каштаны
Жареная Махана
Жареные тыквенные семечки
Кусочки роти сэндвича
Роти Упма
Саго Творог Вада ~ Сабудана Йогуртовые оладьи
Обжаренная спаржа
Обжаренная спаржа — новый взгляд
Пудинг с пикантным хлебом
Пикантные крекеры
Несладкий шанкарапали (с остатками дал)
Самоса с сыром из тофу
Соя-Арахис Гуггиллу
Spanakopita
Острые булочки на ужин
Слойки со шпинатом и сыром
Шпинат Тортилья Борек
Ундраллу
Урад-Петрушка Вада
Ваму Ааку Баджи / Аджвайн Патте ке Пакоде
Вада Пав
Веганские финики из киноа Ладду
Завитки из овощного хлеба
Овощной кебаб
Овощная Самоса
Овощной бутерброд
Вегетарианские закуски пиццы
Вегетарианская пицца Маффин
Пшеничные крендели

Награды
Блог Bites — Copy Cat Edition
Награда за тег

Запеченные вкусности
Печенье с миндальным имбирем
Антипасто Вертушки
Яблочный хлеб — с низким содержанием жира и веганский
Запеченная брокколи
Запеченная брюссельская капуста
Запеченная Масала Вада
Запеченный Метхи Пури
Запеченные луковые кольца
Запеченные картофельные дольки
Запеченный фаршированный перец
Запеченный сладкий картофель
Запеченный тофу
Запеченные палочки из кабачков
Банановый Торт Тутти Фрутти
Хлеб Пицца
Булочки для пиццы с хлебом
Хлебный пудинг с клубникой и грецкими орехами
Киш с кешью и овощами
Ченна Пода ~ Fresh Paneer Cake For ICC
Жевательные батончики из мюсли
Палочки из корицы
Кукурузный хлеб с корицей и перцем чили
Кукурузно-пшеничная мука Кальцоне
Карри слойки
Булочки с яблоком и корицей без яиц
Банановое пшеничное печенье без яиц
Пирог перевернутый ягодно-йогуртный без яиц
Черничные кексы без яиц
Черничные кексы без яиц — 2 ~ с яблочным уксусом
Кекс с йогуртом без яиц
Печенье с шоколадной крошкой без яиц
Шоколадные корнеты без яиц
Шоколадный бисквит без яиц
Кекс без яиц с корицей и апельсином
Кукурузная мука без яиц — Лаймовый пирог
Лимонный ламингтон без яиц
Торт без яиц с манго

Овсяное печенье с шоколадной крошкой без яиц
Овсяное, ячменное и финиковое печенье без яиц
Овсяные грушевые булочки без яиц
Апельсиновые кексы без яиц
Кукурузные кексы с апельсином без яиц
Кекс без яиц с апельсином и фисташками
Пирог перевернутый ананас без яиц
Бискотти с фисташками без яиц
Тыквенные кексы без яиц
Ванильный торт без яиц
Цельнозерновое шоколадное печенье без яиц
Клубничный пирог без яиц из цельнозерновой муки
Желтый бисквит без яиц
Бискотти с морковью и кабачками без яиц
Английское пищеварительное печенье
Очень легкая вегетарианская пицца
Обезжиренные кексы с манго и клюквой без яиц
Обезжиренное овсяное печенье с ананасом и без яиц
Обезжиренный клубничный пирог без яиц
Обезжиренный веганский морковный торт
Обезжиренный веганский кокосовый чай с чаем
Обезжиренный веганский ананасовый торт
Овощные рулетики с чесноком
Рулетики с чесноком

Глазированные апельсиновые булочки
Пряный Хлеб Фокачча с травами
Ирландский содовый хлеб
Пекарня Айенгара Khara Biscuit — ICC
Бисквиты с джемом — без яиц
Маффины Mac n Cheese
Спринг-роллы с лапшой Мэгги и овощами
Кожа манго ~ Мамиди Тхандра
Масала Хлеб
Метхи Хара (Мети Крекеры)
Смешанные ягодные кексы (мини)
Корзины для смешанного овощного хлеба
Смешанные булочки с овощами
Намкин ~ Нимки — Более здоровый путь
Овсяные и ореховые булочки — веганские
Пальмиерс / Слоновьи уши / Кондитерское печенье
Пончики с тортами из киноа
Кексы с киноа и клубникой
Булочки с киноа и клубникой
Раги Пшеничное Овсяное Печенье
Жареный молодой картофель с розмарином и чесноком
Пудинг с пикантным хлебом
Острые булочки на ужин
Банановый торт без яиц на пару (веганский)
Банановый ореховый хлеб без сахара (веганский)
Финиковое печенье без сахара — веганское
Сладкие роллы полумесяца
Булочки с ванилью и финиками
Веганский миндальный бискотти
Веганский миндально-финиковый торт
Веганские овсяные кексы с яблоком
Веганский банановый миндальный хлеб
Веганские банановые маффины
Веганский маффин с бананом и орехами
Веганский ячменно-банановый хлеб
Веганские пирожные
Веганские кексы с морковью и изюмом
Веганский шоколадный кекс

Веганский кокосовый кекс
Веганские кексы с манго
Веганские фруктовые кексы с манго и манго
Веганские овсяные батончики
Веганский тыквенный хлеб
Веганские тыквенные булочки
Веганское тыквенное и миндальное овсяное печенье
Веганские соленые булочки с кинзой
Веганское печенье из цельной пшеницы
Завитки из овощного хлеба
Вегетарианские закуски пиццы
Venna Biscuit (Печенье с маслом)
Теплый яблочный чипс
Пшеничные крендели

Завтрак
Овсянка с яблоком и корицей
Аласандала Атту ~ Black Eyed Peas Dosa
Атта Чакули ~ Доса сладкой пшеницы
Ячмень Доса
Ячмень Овес Урад Идли
Ячмень Киноа Урад Доса
Borugula Marmaralu / Воздушный рис) Упма
Хлеб Пицца
Хлеб Упма
Хлеб Uthappam
Коричневый рис адай
Капуста Утхаппам
Цветная капуста Адай
Хана Даль Доса
Кукурузная мука Идли
Кускус Идли
Сэндвич с помидорами и огурцами
Дахи Хлеб
Дхокла в микроволновке
Омлет без яиц
Гунта Понганалу / Саго Паниярамс
Здоровая Доса
Мгновенный чакули
Кукурузная мука быстрого приготовления Рава Доса
Овес быстрого приготовления Идли

Мгновенный Soya Uthappam
Пшеница быстрого приготовления Рава Идли
Джовар Доса / Йонна Доса
Хира Доса ~ Доса огурца
Блинчик с манго (без яиц)
Смешанные бобовые (фасоль) Утаппам
Мунг Дал Идли
Моркали
Мультизерновая доса
Овсяно-Хлеб Утхаппам
Овес — овсяные отруби Cheela
Овес Упма
Oats Uthappam
Овес-Вермишель Упма
Овес-Пшеница Рава Идли
Пав Бхаджи
Песарапаппу-Атукула Понганалу
Песарату ~ Мунг Дал Доса
Poha-Quinoa-Oats Uthappam
Поха Упма ~ Атукула Упма
Киноа-овес быстрого приготовления Идли
Киноа Рава Доса (Мгновенное)
Ragi Idiyappam ~ String Hoppers
Раги Идли ~ Торты из пшена на пару
Раги Утхаппам
Раги Вермишель Упма
Рава Доса
Рава Идли (Sooji Idly)
Рава Утхаппам (мгновенно)
Райаласима Эрра Карам Доса
Рисовые палочки Упма (рисовая лапша)
Роти Упма
Сабудана Хичди
Саггубийям Ротте ~ Сабудана Талипит

Самбар Упма
Санна — Дрожжевой Идлис-ICC
Семия Упма (Вермишель Упма)
Семия Утхаппам (Блинчики с вермишелью)
Суджи Упма — Стиль Бирьяни
Сэндвич с овощами суджи
Суджи Вафли
Соя-Пшеничная Доса
Острая луковая доса ~ Улли Карам Доса
Клубничный блинчик (без яиц)
Тапила Доса
Тофу Доса
Помидор Чуда Сантула ~ Поха Упма (Версия 2)
Уппу Пинди ~ Райс Рава Упма
Веганские блины с черникой
Овощной бутерброд
Вегетарианский зеленый омлет
Вафли из пшеничной муки и овощей

Пшеничная Рава Упма ~ Годхума Рава Упма
Пшеничная рава — Вермишель Идли
Целая Баджра Идли
Цельнозерновая Баджра Доса
Целый Урад Идли / Минапа Идли

Чапати / Роти / Лепешки
Алу Парата
Алоо Анардана Кульча — ICC
Авокадо чапати
Бедми Пури (с Мунг Далем)
Масло Наан
Чапати с Мгновенной Чана Масала
Даль Парата
Зеленое яблоко Роти
Йонна Ротте ~ Джовар Ки Роти
Манго-Морковь-Палак Чапати
Масала Джонна Роти / Джовар Ки Роти
Масала Панир Наан
Матар Пори с Алоо Субзи
Метхи Масала Наан
Метхи Парата
Methi Thepla
Moong Dal Paratha
Мультизерновой роти
Овес и зеленый лук Парата
Луковая Кульча
Палак Парата
Paneer Mint Paratha
Пешавари Наан
Тыквенный роти
Раджгира Роти
Сарва Пинди ~ Джиннаппа ~ Бийям Ротте
Чапати из сладкого картофеля
Сладкий картофель пури
Тофу с овощами Парата
Веганский авокадо наан на плите
Пшеничные отруби роти
Наан из цельнозернового чеснока на плите

Чатни и порошки
Аллам Пачади (имбирное чатни)
Алу Райта / Алу Перугу Пачади
Яблочный Райта
Annam Podi ~ Смешанный порошок чечевицы
Чатни с авокадо
Чатни с базиликом, мятой и кинзой
Биракая Пачади
Бирапичу-томатный чатни
Бисипинакая (Расагая)
Бунди Райта
Чатни с капустой и помидорами
Чатни с капустой и зеленью
Клюквенный чатни
Дхания (семена кориандра) Каарам Поди
Досакая (желтый огурец) чатни
Порошок чатни из льняного семени
Гонгура Пачади ~ Чатни из листьев щавеля
Тертое манго (Мамидикая Туруму) Пачади
Зеленый помидор (Tomato Kaya) Чатни
Томатный чатни быстрого приготовления
Каривепаку Поди
Хира Пачади ~ Чатни с огурцом
Kheera Raita ~ Kheera в йогуртовом соусе
Коббари-Мамидикая Пачади / Чатни с кокосом и манго
Коббари Пачади ~ Кокосовое чатни
Луковый чатни
Палак Пачади (Чатни со шпинатом)
Чатни с манго и мятой
Ниммакая Карам ~ Острый лимонный соус
Паппула Поди
Арахисовый чатни
Поди Чатни / Чатни Поди
Порошок чатни из киноа
Чатни из красного болгарского перца (Red Capsicum)
Чатни с красным перцем — еще раз
Чатни из красного стручкового перца и помидоров
Тотакура Перугупачади
Томат Райтха ~ Томат Перугупачади
Toor Dal Chutney ~ Канди Пачади
Усирикая Пачади ~ Чатни с крыжовником
Ореховый чатни
Цуккини пачади

Карри (Сухое)
Байнган Ка Бхарта
Барбатти (длинная фасоль) Коора
Фасоль-Алу Карри
Фасоль-Хана Даль Стир Фрай
Биракая Карам Петти Коора
Карри из свеклы
Карри из свеклы с соевыми гранулами
Бендакая Нуввула Коора ~ Бамия-Кунжут Карри
Бхенди Фрай с орехами
Бхинди Масала / Бамия Карри
Карри из горькой тыквы ~ Какаракая коора
Карри из тыквы и чечевицы в бутылках ~ Сорракая Сенагапаппу Коора
Брокколи Карри
Капуста-Имбирь (Капуста-Аллам) Карри
Капуста — Палак Карри
Капуста — Карри Карри
Морковно-Папайя Карри
Карри из цветной капусты и брокколи
Цветная капуста Фрай
Цветная капуста Kasoori Methi Curry
Чайот, тыква, морковь, картофель, коора
Карри из тыквы и помидоров Чайот
Чиккудукая Коора
Чолия / Карри из зеленой бенгальской чечевицы
Кукурузно-морковный жареный картофель
Дондакая Карам Петти Коора
Дондакая Вепуду / Тиндора Фрай
Дум Гоби
Огненный баклажан
Жареная бамия / Бхенди Фрай
Горучиккудукая (Кустовая фасоль / Гувар) Коора
Гутти Дондакая ~ Фаршированная Тиндора
Гутти Мирапакая ~ Фаршированный Мирчи Карри
Фрай с зеленой фасолью
Кабули Чана Фрай ~ Фрай из фасоли Гарбанзо
Какаракая Улли Коора
Кала Чана Стир Фрай
Хира Коора ~ Карри из огурцов
Матиккая поди
Метхи Хана Даль
Мятный картофель фри
Смешанный овощной карри
Мунагааку Коора / Карри с листьями голени
Бамии чипсы ~ микроволны!
Карри Палак-Мунг Дал
Панаса Потту Фрай
Папайя Карри
Поннаганти Ааку Коора
Карри с цветной капустой и картофелем (Алу-Гоби)
Карри с картофелем и баклажанами
Сорракая Коора / Лауки ки Сабджи
Шпинат-Тоор Дал Соте
Фаршированный бхенди
Сладкий картофель фри
Тофу Бурджи ~ Смешанный тофу
Тор Даль Фрай
Ванкая (Баклажан) -Capsicum Koora

Карри (Соус)
Алу-стручковый перец масала
Alu-Capsicum Masala — Версия 2
Алу-Гоби-Чана Масала
Алу Курма (Картофельная Курма)
Алу Сагу (Алу-имбирный соус)
Бэби Кукуруза Масала
Помидор Бхагара
Бхинди-Кешью Масала
Карри Black Eyed Beans
Бомбей Чатни
Капуста-Хана Дал Кофта Карри
Капуста Масала

Капсикум-томат Масала
Морковно-фасоль-гороховый соус
Хана Панир с Балти Масала
Чоле / Чана Масала (фасоль гарбанзо)
Чау-Чау Курма
Чау-чау Пала Пинди Мириям
Кукурузный Палак
Даль Курма
Даль Махани — с низким содержанием жира
Мгновенная Чана Масала
Кала Чана Чоле (Налла Сенагалу)
Кашмирский дум Алоо-ICC
Lauki Kofta Curry — с низким содержанием жира
Лима Бобы Курма
Масала Вада Карри
Метхи Матар Малай
Карри с бобами с черными глазами и мятой
Мирчи Ка Салан
Смешанное овощное карри (без лука и без чеснока)

Мунг Дал Масала
Мунг Дал Вади — Палак Карри
Навратан Курма
Картофель Нилгири (Алу) Курма
Палак Папад Карри
Палак-Хана / Хана-Палак
Палак-Тофу Кофта Карри — Обезжиренный
Палак-Тофу (Шпинат-Тофу)
Панир Лабабдар
Панир Масала
Панир Метхи Малай
Пенджаби Кадхи Пакора — ICC
Расэдар Алоо
Красная фасоль чори масала
Шахи Панир (без лука — без чеснока)
Соя-Палак ~ Похудение Серия 3
Карри из кусочков сои с оставшейся жареной цветной капустой
Кусочки сои Курма
Сурти Папди Лилва Курма (Аанапа гинджалу)
Кофта Карри из сладкого картофеля
Томатная масала в соусе с тофу
Доблесть Лилва Курма
Карри с соусом из кабачков

Дал / Самбар / Расам / Годзю
Алу-Джинджер Дал
Аур Джо Рас — Синдхи Кадхи
Анапакая Пулусу
Бакчали Коора Паппу ~ Малабарский шпинат Дал
Биракая Паппу / Турай Дал
Бендакая Годзю
Бисипинакая (Расагая)
Бок Чой Паппу
Бутылка тыквы Poricha Kootu
Морковный Маджигапулусу ~ Морковный Кадхи
Капуста Коту
Хана Даль с помидорами
Чинта Чигуру (Нежные листья тамаринда) Паппу
Клюква Дал
Даль Баати Чурма
Дапка Кадхи — ICC, май 2013 г.
Барабанная палочка Sambar от Chettinad
Гонгура Пулусу
Гуджрати Дал
Кадхи Чоле / Чана Маджига Пулусу
Keerai Kootu — Kootu с зеленью
Кира Паппу ~ Огурец Дал
Лимонный Расам ~ Ниммакая Чару
Маджига Чару ~ Пахта со специями
Мамидикая Чару ~ Манго Расам
Мети Даль с манго-имбирем
Мети-манго дал
Мети-Томат Даль
Смешанные овощи Пинди Мириям
Муккала Пулусу
Munakkayala Charu ~ Drumstick Rasam
Майсур Расам
Норипеттина Чару ~ Мгновенный Расам
Луковый Расам
Палак Пулусу / Шпинат Пулусу
Палак Тонтанам
Palakura Pulusu Koora / Соус из шпината и тамаринда
Паппу Пулусу
Паппула Чару ~ Жареный грамм Расам
Песарапаппу Паппу Пулусу (Самбар)
Ананас Годзю
Ананасовый Расам и полезный совет
Пурнам Чару ~ Чана Дал-Джаггери Расам
Тыквенные семена мака кооту
Красная фасоль чори в бутылке тыква с острым соусом
Senagapappu Kootu
Синдхи Саи Бхаджи
Клубничный Годзю
Сухи Даль
Тотакура Мамидикая Паппу
Тидаали Дал — Путь синдхи
Помидор Расам

Международные рецепты
Яблочный энчиладас
Яблочный штрудель — Австрия
Сэндвич с авокадо, салатом и помидорами
Запеченные макароны с сыром
Кесадилья с черной фасолью
Бразильский апельсиновый рис
Киш с кешью и овощами
Баклажан пармезан
Очень легкая вегетарианская пицца
Фалафель ~ Здоровый образ жизни
Салат Фаттуш
Огненный баклажан
Фруктовая пицца
Гуакамоле
Хэш Браунов
Домашний Mac n Cheese
Домашняя пицца Панир с цельной пшеницей
Хумус
Итальянский овощной соус
Ирландский содовый хлеб
Крекеры из проса — Чад
Салат из папайи — веганский
Жареный рис с ананасом
Киноа — вегетарианский бургер из нута
Рагу из киноа — Боливия
Красный тайский суп с лапшой карри
Лапша ширатаки в огненном соусе
Спагетти с соусом маринара
Овощная пицца Stir Fry с корочкой из овсяных отрубей
Пирог Тамале — Веганский
Мини-пирог с тофу
Веганский бургер с черной фасолью
Веганский кукурузный суп
Веганский картофельный салат
Веганская паста из киноа
Веганский Тортас Фритас
Овощные спагетти
Вегетарианский перец чили
Вегетарианская китайская лапша
Вегетарианская паэлья
Вегетарианские тако
Чипотле с овощами
Йогуртово-фруктовое парфе
Сальса из цукини и авокадо

Основы кухни
Балти Масала
Карри порошок
Домашний соус для пиццы
Домашний микс Рава Идли
Домашний овощной бульон
Домашний йогурт
Как хранить зеленый перец чили
Карам Петти Коора Поди / Карри Порошок
Павбхаджи Масала
Арахис — порошок кокосового карри
Порошок Расам / Чару Поди
Самбарский порошок
Простая домашняя кхоя / мава
Чатни из финикового тамаринда
Порошок Вангибат
Порошок Xacuti Masala

Приготовление в микроволновой печи
Овсянка с яблоком и корицей
Хрустящий Пеппери Мунг Дал
Дудх Педа / Палакова
Мюсли или мюсли в микроволновке
Смешанная фруктовая халва (версия MW)
Бамии чипсы ~ микроволны!
Жареные Каштаны
Рава Пайасам / Суджи Кхир (мгновенно)
Простая домашняя кхоя / мава
Веганский сладкий картофель Хир

Наиведям / Особые дни
Празднование Шри Рама-навами!
Приветствия Дашара / Наваратри
Специальное предложение на Дивали — Гулгуле
Привет Дургаштами
Ананас Кесари для Дургаштами
Сладкий Понгал
УГАДИ Субхааканкшалу 2010 !!
Ugadi Greetings 2011 ~ Даты Поли
Ugadi Greetings 2012 ~ Semiya Laddu
Угади 2013 ~ Хана Даль Ладду
Вен Понгал для Санкранти

Соленья
Беллам Маагая
Рассол из капусты
Рассол с кинзой / Котимера Авакая
Досавакая
Зеленое яблоко (Гренни Смит) соленый
Рассол с зеленым яблоком быстрого приготовления — ICC, февраль 2014 г.
Кориви Каарам ~ Соленый красный перец чили
Мамидикая Муккала Пачади
Манго-имбирный рассол / Мамидаллам Авакая
Рассол манго (авакая)
Смешанный овощной рассол
Панджабский рассол из манго — ICC
Томатный рассол

Рецепты из риса / зерна
Авокадо рис
Ячменные хлопья Пулао
Жареный рис с базиликом
Бразильский апельсиновый рис
Стручковый рис
Морковно-кунжутный рис
Китайский жареный рис
Рис с кинзой
Кускус Пулао
Клюква Пулихора
Рис с листьями карри / Каривепаку Аннам
Дилхуш Пулао
Жареный рис
Гонгура Пулихора
Грейпфрут Пулихора
Кубали Райс
Масала Киноа
Мети Кукуруза Пулао
Смешанный чечевичный Хичди
Смешанный рис с овощами и орехами
Смешанный овощной кичди
Овес Понгал
Палак Райс
Паста маньчжурская в жареном рисе

Рис с арахисом
Жареный рис с ананасом
Poha Pulao
Пудина Райс / Пудина Пулао (Мятный жареный рис)
Пулихора / рис тамаринд
Пулусу Атукулу / Поха Пулихора
Киноа Бесибеле Хули
Киноа Бирьяни
Киноа Понгал
Лебеда Пулао / Quinoa Pulihora
Рис сырой манго (Mamidikaya Pulihora)
Райма Райс ~ Рис с красной фасолью
Смешанный рис с тофу
Соевые кусочки Пулао
Тайский арахисовый соус с рисом
Тайский овощной жареный рис с кокосовым молоком
Томатный рис
Томатный рис — Версия 2
Рис с помидорами и тофу
Уллипая Аннам ~ Луковый рис
Уммагалли
Фасоль доблести — рис с кинзой
Овощной Бирьяни (Рис / Ванна)
Вен Понгал для Санкранти
Зарда сладкий рис с шафраном — ICC

Супы / рагу / салаты / коктейли
Яблочно-морковный смузи
Молочный коктейль с яблоком и корицей — дань уважения Тарле Далал
Смузи с бананом и имбирем
Бананово-овсяный молочный коктейль
Суп из гороха с черными глазами
Чернично-ореховый молочный коктейль
Бутылка тыквенного сока
Капустно-нутовый суп
Морковный суп из фенхеля
Морковные цветы
Морковно-апельсиновый суп с тофу карри
Салат из нута и банана
Фруктовое эскимо, смешанное с кокосом и водой
Кукурузный салат
Крем-суп из брокколи
Огуречные розы
Карри суп из моркови и чечевицы
Салат с тофу и киноа с карри
Салат Фаттуш
Острый и кислый овощной суп
Тушеное мясо с овощами и джоваром
Салат из фасоли
Косамбари
Лимонная заправка для йогурта
Манго-банановый смузи
Манго Ласси
Масала Чай
Masoor Dal Soup ~ Суп из красной чечевицы
Овощной суп
Смешанный ягодный смузи
Микс фруктовое эскимо
Смешанное рагу из чечевицы и овощей
Moong Dal — Тыквенный суп — Серия для похудания 2
Суп Мунг Дал
Питательный ячменный суп
Паста Фаджиоли Суп
Цветы редиса
Пахта раги
Суп из красной фасоли чори
Красный тайский суп с лапшой карри
Шахи Фалуда
Соевые кусочки-овощной суп
Острый яблочный салат
Острый суп из сладкого картофеля
Клубничный лимонад
Клубнично-манговый смузи
Томатный суп
Веганский кукурузный суп
Веганский картофельный салат
Овощной салат с роти
Арбузный лимонад
Арбузно-клубничное сладкое
Сывороточный арбузный лимонад — серия для похудания 1
Йогуртно-шпинатный соус

Сушеные на солнце продукты / Вадиямс
Бийям Вадиялу ~ Вяленые на солнце рисовые чипсы
Боругула Вадиялу
Минапа Вадиялу
Саггубийям Вадиялу

Сладости и десерты
Миндаль Кхир (Бадам Пайасам)
Алу Бурфи
Яблочный Бурфи / Яблочный Кова
Яблочный Калаканд ~ Яблочно-сырная помадка
Яблочный рабди — с низким содержанием жира
Бадами Пури
Бадуша (Балушахи)
Банан Кокос Бурфи
Банановые финики Хир
Ячменный пудинг / Barley Kheer
Биракая Пайясам (Ридж Гурд Кхир)
Бесан Чакки (Бурфи)
Хлебные финики Ладду (без сахара)
Хлеб Джамун
Морковная халва
Морковно-свекольно-яблочная халва — обезжиренная
Морковно-свекольный-манго-кокосовый боббатлу
Морковный Поли ~ Морковный Боббатлу
Чаккара Холигалу / Сахарные блины
Хана Даль Ладду
Чана Дал Паясам (Кхир)
Шоколадный Бурфи
Финики Поли / Харджур Боббатлу
Дудх Педа / Палакова
Фадж из сушеного инжира ~ Анжир Халва
Сухие финики Бурфи
Свежие финики Ладду
Фруктовый крем
Годхума Прасад ~ Подношение из пшеничной муки
Годхума Рава Халва ~ пшеничная Рава Халва
Зеленый горошек Хир (Батани Паясам)
Gulgule
Холига ~ Бхакшьям ~ Пуран Поли
Jaangri
Джалеби или Джилеби для ICC
Джовар Ладду ~ Йонна Ладду
Каджикаялу
Каджу Катли
Коббари Боббатлу
Kudumulu ~ Toor Dal-Jaggery Пельмени
Бурелу с низким содержанием жира ~ сладкие пельмени с низким содержанием жира
Маджун / Маджун
Манго-кокосовый бурфи
Манго-Кульфи — Более легкий путь
Манго Мусс
Манго Рабди / Манго Кульфи
Манго Рава Кесари
Манохарам — ICC
Смешанная фруктовая халва (версия MW)
Смешанный фруктовый джем
Смешанный ореховый бурфи без кулинарии
Мунг Дал-Тыквенный Кхир
Мультизерновой бурфи
Майсур Пак
Овес-Яблоко Ладду
Овсяно-кокосовый бурфи
Апельсиновая медовая халва
Пала Поли
Папайя Морковная Халва
Патир Фени / Чироти для ICC
Пати Шапта — Бенгальский сладкий для ICC
Арахисовое бурфи
Песара Ладду / Moong Dal Laddu
Песарапаппу Паясам / Мунг Дал Кхир
Ананас Кесари для Дургаштами
Квиноа Халва
Киноа Хир (Пайасам)
Раги Ладду
Расмалай
Рава Ариселу (Суджи Атирасам)
Рава Боббатту ~ Суджи Поли
Рава Кесари / Суджи Халва / Фадж из семолины
Рава Ладду
Рава Пайасам / Суджи Кхир (мгновенно)
Красная тыквенная халва

Саго Морковь Миндаль Хир
Семия Пайасам / Вермишели Кхир / Фирни
Семия Ладду
Шрикханд
Сорракая-Морковь Пайасам
Суруттай Поли — ICC, февраль 2011 г.
Сладкий Понгал
Гулаб Джамун из сладкого картофеля
Ладду из сладкого картофеля
Unniappam
Урад Даль Халва — ICC июль 2012 г.
Варо (Чикки из сухофруктов) — ICC
Ваттеппам — ICC
Веганские финики из киноа Ладду
Веганский пудинг из проса
Веганский сладкий картофель Хир
Веганский сладкий картофель Paniyaram
Веннаи Путту ~ Пудинг с рисом и джаггери

Jackson Hole Bed and Breakfast Recipe Book — Zucchini & Carrot Rose Tart

Jackson Hole Fall — Moose On The Loose

15 сентября 2016 г.

Jackson Hole Fall — Осенние листья

28 сентября 2016 г.

Мы пробуем новые рецепты в Inn on the Creek, Jackson Hole Bed and Breakfast .На этой неделе мы немного повеселились на кухне из свежих продуктов с нашего фермерского рынка в Джексон-Хоул. Нашим творением стал пирог с кабачками и морковной розой! Рецепт и пошаговые инструкции следуют, так что читайте дальше.

Прямо с фермы, разноцветная морковь и кабачки.

Что вам понадобится для этого великолепного блюда:

Начинка:

    • 0,8 фунта сыр рикотта
    • 2 яйца
    • 3 унции. Сыр пармезан
    • щепотка мускатного ореха
    • 2 ст.Оливковое масло первого отжима
    • 1 ст. свежий орегано
    • 4,5 унции. сыр моцарелла, нарезанный кубиками

Украшение:

  • 4 разноцветные моркови
  • 2 цуккини

Инструкции:

  1. Основа для торта: разверните лист теста на противне и выпекайте в соответствии с инструкциями.
  2. Чтобы приготовить начинку для торта: смешайте рикотту, яйца, сыр пармезан, тертый мускатный орех и щепотку соли. Добавьте нарезанную кубиками мозереллу и свежий орегано.Смешайте до однородной массы.

    Свежий орегано из нашего сада

  3. Для овощных роз: нарежьте кабачки и морковь продольно с помощью картофелечистки или мандолины (толщина # 2). Положите ломтики в миску и готовьте в микроволновой печи 1 минуту. Это делает ломтики мягкими и легко раскатываются.
  4. Намажьте сыр поверх основы для торта.
  5. Возьмите длинный ломтик овощей и очень плотно сверните его. Это сердцевина розы. Возьмите еще один кусочек и продолжайте катиться.Положите бутон в центр торта. Сырный крем будет действовать как клей и удерживать бутон на месте. Теперь повторяйте размещение разных цветов друг вокруг друга, пока не получите поле из роз!
  6. Нанесите немного EVOO поверх роз и выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 380 ‘. Наслаждаться!!!

У нас было много измельченной моркови и кабачков, которые были слишком малы, чтобы их можно было свернуть, поэтому мы приготовили жареные корнеплоды и картофель. Это замечательный гарнир к пирогу.Смешайте очищенную морковь и цукини с жареным картофелем и красным луком. Смешайте их с небольшим количеством оливкового масла и чесночной соли. Запекается при 425 градусах до мягкости и хрустящей корочки.

Наступила осень, и мы готовим для вас чудесные комфортные завтраки! Заходите и проведите великолепное осеннее утро с нами в Inn on the Creek.

Особая благодарность Buona Pappa за прекрасное вдохновение!

Как приготовить морковную халву с розой, рецепт мастер-шеф Санджив Капур

Как приготовить морковную халву с розой —

Морковь, приготовленная с гуром и приправленная розовой водой.

Санджив Капур

Этот рецепт предоставлен участницей Сони Мангла.

Основные ингредиенты: морковь (गाजर), молоко (दूध)
Кухня: индийская
Курс: десерты

Оценки пользователей:

Оценка 4/5 на основании 2 отзывов покупателей

Хинди: gajar
Если есть один овощ, который действительно является героем питания, то это обязательно будет морковь.Золотая жила питательных веществ, по этой причине их можно даже назвать достойными другого «карата» (как в золоте)! Цвета этого восхитительного овоща от оранжевого, черного, розового до красного, желтого и белого доступны как богатым, так и бедным, и его по праву называют универсальным корнем. Лучшая роль, которую может сыграть этот зимний овощ — перекусить одним, так как это отличная закуска!

Время приготовления: 11-15 минут

Время приготовления: 26-30 минут

Уровень приготовления: Умеренный

Ингредиенты для морковной халвы с розой

  • Морковь тертая 2 стакана
  • Молоко 3 стакана
  • Топленое масло 5 столовых ложек
  • Джаггери (гур) тертые на 3/4 стакана
  • Микс

  • 1/2 стакана
  • тертый кхойя / мава 1 стакан
  • Порошок зеленого кардамона 1/2 чайной ложки
  • Розовая вода 2 чайные ложки
  • Шафран (кесар) несколько ниток

Метод

Шаг 1

Нагрейте топленое масло на сковороде с антипригарным покрытием, добавьте морковь и обжарьте в течение пяти минут.

Шаг 2

Добавьте молоко и варите, пока молоко не впитается.

Шаг 3

Добавьте джаггери, кхойю, порошок кардамона, розовую воду и шафран и обжарьте в течение минуты.

Шаг 4

Подавать горячим.

Понравился этот рецепт, Оцените нас:

Морковный листовой торт с цветами сливочного крема

Морковный листовой торт с цветами сливочного крема идеально влажный, с крапинками грецких орехов и свежей тертой моркови.Этот листовой торт покрыт глазурью из сливочного сыра с коричневым маслом, что делает его вкусным и изысканным дополнением.

В это воскресенье Пасха. В детстве мы не были людьми пасхальной корзины. Мы ходили в церковь на мессу, и все. У нас всегда была хорошая еда, но моя мама не верила, что этот день можно рассматривать как день подарков и денег. В детстве я даже не знала, чего мне не хватает. Сейчас я разговариваю со своими друзьями, и все они получили деньги, конфеты, корзины, пасхальные яйца, полные крутых вещей. Какого черта, мама?!?!

Я не был обездоленным ребенком, поэтому вообще не могу жаловаться.Я действительно не могу. Одна вещь, которая мне всегда нравилась с приходом весны, — это морковный пирог. Я думаю, моя мама купила бы его на местном итальянском рынке, и у них был НАСТОЛЬКО хороший и пушистый.

Вдохновение для морковного торта

Несколько лет назад, когда я только начал печь, я сделал рецепт от Southern Living, и это было невероятно. С тех пор я сделал другие версии, и, честно говоря, они были не так хороши. Таким образом, это в основном их рецепт, но с большим количеством специй, грецких орехов вместо орехов пекан и большим количеством соли.

И направления были переписаны, чтобы сделать их немного более упрощенными. А вот про рецепт плохого сказать не могу. Я не знал, как это улучшить — я пытался. Мы сделали это, думая, что мы будем такими, как будто мы обязательно должны сделать его более влажным, мы определенно должны изменить то или это.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого морковного торта

  1. Мука универсальная. Мы делаем все просто, используя универсальную муку. Я стараюсь не использовать слишком много специальной муки, потому что знаю, что это может быть болезненно.К счастью, для этого пирога лучше всего подходит универсальная мука.
  2. Сода пищевая. Это закваска выбора. Он очень хорошо активируется с кислотой в пахте.
  3. Специи. Мне нравится, когда мой морковный торт сбалансирован специями. Итак, мы используем корицу, мускатный орех и имбирь.
  4. Соль. Конечно, без соли нельзя сделать ничего сладкого. Это дает такой хороший баланс.
  5. Сливочное масло. Я люблю использовать масло и масло во всех своих тортах.Сливочное масло придает пирогам такой приятный аромат.
  6. Сахарный песок. Многие люди не понимают, что сахар тоже обеспечивает влагу. В этом рецепте мы делаем 1 часть белого сахара и 1 часть коричневого сахара.
  7. Коричневый сахар. Мне нравится использовать коричневый сахар из-за патоки, содержащейся в коричневом сахаре. Это обеспечивает приятную глубину вкуса.
  8. Нейтральное масло. Использование масла в тортах дает им хорошую влажность.
  9. Яйца. Конечно, вы не сможете приготовить ни один пирог без яиц, потому что это помогает связать все ингредиенты вместе, а также способствует приподнятости пирога.
  10. Пахта. Мне нравится использовать пахту в таких пирогах, потому что они придают такую ​​пушистую текстуру и легкий привкус.
  11. Морковь. Да! Моя любимая часть. Измельченная морковь придает этому пирогу влагу, что мне очень нравится. И это придает морковному пирогу в целом отличную текстуру.
  12. Грецкие орехи. Я люблю грецкие орехи.Это один из моих любимых орехов; их текстура такая восхитительная и восхитительная. Если хотите, можете использовать орехи пекан!

Как приготовить этот морковный листовой торт с цветами сливочного крема

Самое лучшее в этом пироге то, что он работает как быстрый хлеб, поэтому есть влажный и сухой, и они просто объединяются. Супер просто!

  1. Взбейте все сухие ингредиенты.
  2. Смешайте сливочное масло с сахаром. Мне нравится взбивать сливочное масло с сахарным песком и коричневым сахаром, пока они не станут легкими и воздушными.
  3. Затем добавьте еще влажных ингредиентов. Добавьте масло, яйца и пахту.
  4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Смешайте их до тех пор, пока не исчезнут крупинки муки.
  5. Наконец, добавьте тертую морковь и грецкие орехи . Мне нравится складывать эти смеси в последнюю очередь.
  6. Вылейте тесто в форму для торта.
  7. Испеките торт!

Глазурь представляет собой глазурь из сливочного сыра с коричневым маслом, вдохновленная этой глазурью из коричневого масла, но на этот раз со сливочным сыром. Это было великолепно. Ореховое коричневое масло с терпким сливочным сыром было великолепной победой.

Я надеюсь, что этой весной это попадет на стол или два, потому что это хорошо.

ОК, ПОГОВОРИМ ОБ ​​ЭТИХ ЦВЕТАХ МАСЛОГО КРЕМА!

Я сделал эти цветы из сливочного крема, и да, это заняло у меня около двух лет.Скорее час или два. И это было невероятно терапевтическим, и мне нравилась каждая секунда.

Вот несколько очень полезных видео:
Wilton Buttercream Roses
Wilton Buttercream Succulents (те, которые я использовал, начинаются с 2:02 минуты)

Я также разместил инструкции по своим основным моментам в моем профиле в Instagram. Вам нужно будет открыть приложение Insta, чтобы увидеть его.

Расходные материалы для цветов сливочного крема:

Распечатать рецепт

Рецепт торта из морковного листа

Этот морковный листовой торт идеально влажный, с вкраплениями грецких орехов и свежей тертой моркови.Сверху покрыта глазурью из сливочного сыра с коричневым маслом.

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: коричневое масло, сливочный крем, морковный пирог, листовой морковный пирог, весенние рецепты

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Время охлаждения пирога: 1 час

Общее время: 2 часа 10 минут

Размер порции: 12

Ингредиенты

Сухая смесь для морковного торта:
  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 1 чайная ложка свежемолотого мускатного ореха, если вы используете сушеный мускатный орех, используйте 1/2 чайной ложки
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
Влажная смесь для морковного торта:
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 1 стакан белого сахарного песка
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1 / 2 стакана нейтрального масла (например, масла авокадо, масла виноградных косточек или растительного масла)
  • 3 больших яйца
  • Взболтанная пахта на 3/4 стакана
  • 2 1/2 стакана тертой моркови
  • 1 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
Глазурь для сливочного сыра с коричневым маслом:
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 8 унций сливочного сыра при комнатной температуре
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/8 чайной ложки смеси d кардамон
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • Щепотка соли
  • 3 стакана сахарной пудры
  • 2 столовые ложки жирных сливок
Масло сливочное для цветов
  • 1 стакан несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 4 стакана просеянной сахарной пудры
  • Щепотка соли
  • 1 столовая ложка жирных сливок
  • Пищевой гель-краситель

Инструкции

Чтобы приготовить торт:
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов. Я также люблю застелить форму для выпечки пергаментом, чтобы убедиться, что ничего не прилипает.

  • В средней миске взбейте муку, пищевую соду, корицу, мускатный орех, соль и имбирь. Отложите сухую смесь в сторону.

  • В чашу миксера с насадкой-лопастью добавьте сливочное масло, белый сахар и коричневый сахар; взбивать, пока он не станет однородным и пушистым, около 2–3 минут. Влить масло и яйца. Взбивайте до однородности.

  • Чередуя пахту и сухую смесь, добавьте их в масляную смесь, пока они не смешаются.Наконец, добавьте морковь и грецкие орехи и перемешайте, пока полностью не распределите тесто.

  • Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму для выпечки и перенесите в духовку для выпекания на 35–40 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

  • Дайте остыть на сковороде около 5 минут, а затем переложите на решетку для охлаждения перед добавлением глазури.

Для приготовления глазури из сливочного сыра с коричневым маслом:
  • Нарезать кубиками 1/2 стакана масла (1 палочка).В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте нарезанное кубиками масло. Как только он растает, он начнет вспениваться и немного пузыриться. Дайте ему повариться, пока не увидите, как начинают формироваться слегка подрумяненные пятнышки. Перемешайте и готовьте, пока он не подрумянится. Вы также должны почувствовать его ореховый аромат. Перелейте его в миску, подходящую для морозильной камеры, и перемешайте, чтобы она остыла.

  • Поместите его в морозильную камеру для охлаждения примерно на 5 минут. Мы хотим, чтобы это было масло примерно комнатной температуры. Когда масло станет твердым при комнатной температуре (оно может быть немного мягче — это нормально), переложите его в чашу стоячего миксера (или чашу с помощью электрического миксера).Добавьте сливочный сыр и взбивайте до однородной массы.

  • Просейте сахарную пудру и добавьте ванильный экстракт, соль и жирные сливки. Взбивайте глазурь около 3 минут. Пышность жирных сливок действительно осветляет эту глазурь, поэтому взбивайте ее все 3 минуты. Если глазурь слишком рыхлая, не стесняйтесь переложить ее в холодильник для охлаждения примерно на 10 минут. Тогда побей его в последний раз.

Для приготовления сливочного крема для цветов:
Для сборки торта:
  • Вылейте всю глазурь на охлажденный листовой торт и распределите его, создавая милые комочки на ходу.Добавьте к этому все, что вам нравится! Я приготовил сливочные розы, примечания см. Ниже! При правильной упаковке торт будет оставаться влажным около 3 дней.

Ноты

Чтобы опередить:
Вы можете изготавливать разные компоненты в разное время. Можно сделать листовой торт. Плотно завернутый в полиэтилен хранится в холодильнике до 3 дней. Хранится в морозильной камере, плотно завернутой в полиэтилен, до 3 месяцев.
Глазурь можно хранить в холодильнике до 1 недели.Его можно заморозить и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Заморозить на потом:
Пирог очень хорошо застывает. Если вы хотите заморозить его, переложите его на противень и поместите в холодильник, пока он не станет очень острым, примерно на 1 час. Перелейте в контейнер, пригодный для заморозки, или в полиэтиленовый пакет. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Оснащение:
Форма для торта 9×13 дюймов | Электрический стоячий миксер | Чаши для смешивания из нержавеющей стали | Силиконовые шпатели | Венчик |

Nutrition

Порция: 12 г | Калории: 350 ккал (18%) | Углеводы: 24 г (8%) | Белок: 2 г (4%) | Жиры: 4 г (6%) | Насыщенные жиры: 2 г (13%) | Холестерин: 24 мг (8%) | Натрий: 20 мг (1%) | Калий: 4 мг | Клетчатка: 10 г (42%) | Сахар: 16 г (18%) | Витамин А: 100 МЕ (2%) | Витамин С: 2.5 мг (3%) | Кальций: 50 мг (5%) | Железо: 0,4 мг (2%)

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня!

Отметьте @acozykitchen в Instagram и используйте хэштег #acozykitchen

Ищете еще рецепты листового торта? Вот некоторые из моих любимых:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.