Как сделать тесто для шаурмы в домашних условиях: Тонкий армянский лаваш на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Тонкий армянский лаваш на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Тонкий армянский лаваш на сковороде»

Как приготовить тонкий армянский лаваш на сковороде

Переоценить значение армянского лаваша в современной кулинарии практически невозможно. Это давно уже не просто хлеб, а универсальное оружие кулинара. Уже взято за правило подавать в нем шашлык, готовить закуски в виде разнообразных рулетов и даже делать лазанью и чипсы. Ну а про шаурму даже вспоминать не стоит…

Однако качественный лаваш найти не так просто, магазинный продукт часто очень ломок и не вкусен. Именно по этому я готовлю лаваш дома, на собственной кухне.

Не пугайтесь такому казалось бы большому количеству шагов — столько сделала, чтобы у вас всё получилось с первого раза.

Кстати, выпекать его можно не только на сковороде, как в моем рецепте, но и на противне, там он получится большим и прямоугольным.

Как приготовить «Тонкий армянский лаваш на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления армянского лаваша в домашних условиях нам понадобится всего 3 ингредиента — мука пшеничная, горячая вода и соль.

Шаг 2
Ссылка

В горячей воде растворяем соль.

Шаг 3
Ссылка

Муку просеиваем в миску.

Шаг 4
Ссылка

Делаем в муке лунку и вливаем туда горячую подсоленную воду и 2 столовые ложки растительного масла. Быстро замешиваем тесто на лаваш армянский тонкий вилкой.

Шаг 5
Ссылка

Затем, выкладываем тесто на рабочую поверхность.

Шаг 6
Ссылка

Начинаем замешивать руками. Оно получается довольно плотным, но очень скоро трансформируется в пластичную, мягкую и податливую массу.

Шаг 7
Ссылка

Вымешивать тесто нужно, как минимум, 10, а лучше 15-20 минут. Выглядит это примерно так: придерживая ближний край теста, надавливаете на него тыльной стороной ладони правой руки, как бы, оттягивая его от себя. Затем, подворачиваете на себя то, что оттянули и повторяете движения. Левой рукой тесто всё ещё придерживаете. Тесто, как бы, образует колбаску горизонтальной направленности. Переворачиваете эту колбаску к себе вертикально (если смотреть, чуть присев) и снова повторяете манипуляции. В конце формуем тесто в шар.

Шаг 8
Ссылка

Накрываем его прямо на столе миской и оставляем отдыхать на полчаса.

Шаг 9
Ссылка

За это время тесто преображается. Из плотного мучного куса оно становится эластичным, мягким и приятным на ощупь!

Шаг 10
Ссылка

Теперь делим его на равные кусочки — у меня получилось 9 шариков. Но, вообще, всё зависит от диаметра сковороды. Моя старая блинница, на которой я готовила лаваш, 24 см. Накрываем шарики полотенцем, чтобы не обветрились, и приступаем к раскатыванию.

Шаг 11
Ссылка

Стол нужно припылить мукой, чтобы тесто не прилипало. Только немножко. Раскатываем тонко, чтобы оно просвечивалось. Стараемся придать ему форму круга. Да, вначале, нужно раскатать все шарики и, только после этого, приступать к их приготовлению, так как пекутся они очень быстро.

Шаг 12
Ссылка

Готовить армянский лаваш мы будем на сухой сковороде, на огне ниже среднего. Разогреваем сковородку (не обязательно с толстым дном) и, как только она станет горячей, выкладываем первый.

Шаг 13
Ссылка

Смотрите, что происходит с тестом! Буквально через 30 секунд оно начинает покрываться сначала мелкими, а затем огромными пузырями. Это образуются слои. Готовим около 1-1,5 минуты с одной стороны до появления снизу характерных темных подпалин.

Шаг 14
Ссылка

Затем, переворачиваем и допекаем ещё около 30 секунд. А тут и вовсе чудеса — почти плоский лаваш надувается, как шарик. Но это произойдёт, только если вы хорошо поработали с тестом, правильно вымесили его.

Шаг 15
Ссылка

Снимаем готовый армянский хлеб со сковороды и сразу, ещё горячий, сбрызгиваем его водой из пульверизатора (можно и обмазать кисточкой) и прикрываем полотенцем, чтобы он стал мягким.

Шаг 16
Ссылка

Сразу же готовим аналогичным образом вторую и остальные лепешки.

Шаг 17
Ссылка

Вот и всё, можно наслаждаться свежеиспечённым армянским хлебом. Хранить его можно довольно долго в холодильнике, свернув трубочкой и пометив в пакет. А ещё дольше, если его заморозить. P.S. На фото хотела показать, как выглядит правильный армянский лаваш — если его разорвать — он полый внутри и много-много мелких слоев. Кстати, многие готовят такой лаваш для шаурмы.

Как заворачивать шаурму

Шаурма в домашних условиях — рецепт с фото

Как приготовить шаурму в домашних условиях? Как ее правильно собрать и какой соус использовать? Рецепт с фото поможет вам приготовить у себя дома популярный уличный фастфуд — шаурму, как в ларьках (и даже вкуснее)!

Самое главное в шаурме — это мясо и соус. Вкуснее всего получается с курицей-гриль или со свиным шашлыком. Соус используется томатный (чаще всего аджика или другой острый) и белый чесночный. Все прочие добавки типа сыра, грибов, капусты и овощей вы можете подбирать на свой вкус.

Что касается сборки, то я советую смазывать лист лаваша только томатный соусом, а белым поливать сверху кусочки курочки и овощей — тогда он не будет разваливаться при сворачивании.

Общее время: 20 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 167. 23 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для шаурмы на 4 порции:

  • курица-гриль – 450 г
  • лаваш тонкий – 4 листа
  • свежий огурец – 1 шт.
  • свежий помидор – 1-2 шт.
  • капуста (лучше молодая) – 150 г
  • белый чесночный соус – 7 ст. л.
  • соус аджика или острый кетчуп – 4 ст. л.

Для белого чесночного соуса:

  • майонез – 2 ст. л.
  • сметана – 3 ст. л.
  • чеснок – 2 зуб.
  • карри – 1 щеп.
  • хмели-сунели – 1 щеп.
  • сладкая молотая паприка – 1 щеп.
  • соль – 1 щеп.
  • укроп рубленый – 1 ч. л.
  • кипяченая холодная вода – 1-2 ст. л.

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. Приготовить белый соус — заранее, чтобы настоялся. Соединить майонез и сметану, сухие специи и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать. Довести до нужной консистенции соуса, постепенно подливая холодную кипяченую воду. Оставить соус на 2-3 часа в холодильнике, чтобы все ингредиенты между собой «подружились».

  2. Куриную грудку (теплую) нарезать кусочками. Лучше всего использовать курицу-гриль или запечь целиком грудку, предварительно замариновав ее в сметанном соусе со специями (я готовила по этому рецепту). Можно взять шашлык, который остался после пикника. Мясо с дымком и пряное мясо — это как раз то, что нужно!

  3. Нашинковать капусту, посолить и слегка обмять, чтобы пустила сок. Огурец нарезать соломкой, помидор — небольшими кусочками. В некоторых рецептах вместо свежего огурца используется соленый. Также в составе шаурмы может присутствовать корейская морковка, сладкий лук, грибы, сыр и другие добавки по вкусу.

  4. Лист тонкого армянского лаваша смазать 1-1,5 ст. ложкой аджики или другим острым томатным соусом.

  5. Выложить порцию овощей.

  6. Сверху разложить кусочки куриной грудки.

  7. Полить белым чесночным соусом — примерно 1 ложки с горкой будет достаточно, чтобы курица не была сухой.

  8. Свернуть лаваш в виде конвертика. Для этого сначала закрыть боковинами начинку.

  9. А потом скрутить трубочкой — не нужно делать ее слишком толстой, а то потом есть будет неудобно. Пусть лучше шаурма будет «длинной» (главное, чтобы в вашу сковороду вошла).

  10. Сразу же обжарить на сковороде — предварительно смазанной каплей растительного масла и хорошо разогретой. Обжарить с двух сторон до хруста и румяности.

  11. Готовую шаурму завернуть в салфетку и сверху полить 1 ложкой белого соуса (чтобы верхушка не была сухой, когда вы будете откусывать первый кусочек). Подавать немедленно!

  12. Это мой любимый рецепт шаурмы — в домашних условиях я именно так готовлю угощение для друзей и своей семьи. Надеюсь, что вам тоже понравится. Приятного аппетита!

Шаурма в домашних условиях: рецепт с фото

Пока в Интернете спорят, как правильно говорить «шаверма» или «шаурма», мы с вами быстренько приготовим этот сытный  перекус. Вовсе не обязательно отправляться на поиски уличной еды за порог, и в домашних условиях шаурма ничуть не хуже, а даже лучше. Посудите сами: мы контролируем всё, что попадает в тонкую лепёшку, абсолютно все ингредиенты: и мясо, и овощи, и соусы. Мы можем заменить жирную свинину на индейку или курицу, исключить острые соусы или, напротив, положить от души, если нравится остренькое. Огромный простор для фантазии!

Я не знаю, как у вас, но у нас в городе все точки с уличной едой, мягко говоря, сомнительные! Если у вас похожая ситуация, не рискуйте здоровьем, готовьте самостоятельно!

Итак, перейдем к ингредиентам (на 4 шт):

Сложно указывать, какие соусы и ингредиенты нужны, так как, ваша шаурма должна состоять из любимых вами продуктов! оже самое относится и к количеству составляющих…Но я укажу те ингредиенты, которые обычно используются для приготовления в нашей семье, а вы подстроите рецепт под себя.

  • Армянский лаваш — 2 шт. ( каждый лист будем разрезать на две части)
  • Филе курицы (или индейки) — 400 г. Можно использовать любое мясо на ваш вкус: свинину, говядину и т. д.
  • Чесночный соус — 4 ст. л. ( можно приготовить самостоятельно, смешав густую сметану с выдавленным зубчиком чеснока и зеленью)
  • Зеленый салатный лук  — 2 ст. л. ( мелко нарезанный)
  • Растительное масло для обжаривания мяса — 2 ст. л. (я использую оливковое)
  • Морковь корейская — 250 г (в нашей шаурме это обязательный ингредиент)
  • Кетчуп или любой другой любимый соус (можно использовать барбекю, кисло-сладкий,
    соус чили и т.д.
  • Помидоры — 2 шт. среднего размера
  • Соль, сахар, перец по вкусу

Какой лаваш выбрать для шаурмы?

У нас в городе продаётся два вида армянского лаваша: круглый и в виде прямоугольников. В этом рецепте я использовала прямоугольный, но на вкус форма не влияет, используйте, какой удобнее. Я предпочитаю упаковать начинку как следует, чтобы ни один соус не вытек, поэтому предпочитаю прямоугольный лаваш.

Шаурма в домашних условиях (рецепт с фото пошагово)

Филе курицы промываем, обсушиваем на бумажном полотенце, нарезаем на мелкие кусочки. В сковороде разогреваем растительное масло и опускаем в него мясо.

Обжариваем до слегка золотистого цвета, затем добавляем соль, перец, любимые специи. Помешиваем лопаткой, чтобы кусочки не подгорели.

Не важно, из какого мяса вы делаете шаурму, мясо нужно довести до полной готовности! В случае с курицей — требуется 10-15 минут, говядина будет готовиться дольше.

Если по окончании приготовления мясные кусочки показались вам слишком крупными, можете дополнительно разрезать их с помощью ножа.

Пока мясо обжаривается, нарезаем овощи. Помидоры — на кусочки среднего размера. Обычно я кладу еще и зеленые свежие огурцы, но сейчас время года — поздняя осень и огурцы давно отошли, а турецкие — совершенно невкусные. Если у вас есть под рукой свежие огурчики, обязательно используйте их в начинку: с ними шаурма вкуснее и «свежее» на вкус.

Лук мелко шинкуем.

Теперь раскладываем тонкий лист лаваша на столе и начинаем заполнять лепешку.   Я обычно разрезаю каждый лист на две части, и шаурма все равно получается очень большой в размерах. Вы можете сделать одну пробную, а затем подстраивать размер лаваша под себя. Например, разделить не на две части, а на три.

Как заворачивать шаурму?

Как я заполняю лаваш: отступаю от каждого края по 2-3 см, сначала смазываю лепешку кетчупом и чесночным соусом. Затем выкладываю корейскую морковь,  обжаренное мясо, потом в ход идут помидоры и зелень. Здесь вы даете простор своим творческим порывам и ориентируетесь на свой вкус: например, если нравится белокочанная капуста, нашинкуйте и добавляйте в начинку.

Если вы будете использовать свежую белокочанную капусту,сначала нашинкуйте, слегка присолите, а затем пожмите руками, чтобы капустка стала нежнее.

Подгибаем края лаваша так, как показано на фото. И дальше закручиваем подогнутый край по направлению слева направо. Во время сворачивания слегка придавливаем трубочку ладонью, чтобы начинка хорошо «утрамбовалась». Всё, шаурма почти готова!

Чтобы лаваш стал хрустящим, а не оставался резиновым, я рекомендую поджарить его на сковороде гриль без масла с каждой стороны. Во-первых, лаваш не будет разворачиваться, если мы прогреем шов. Во-вторых, структура лепешки изменится кардинально! Ну и в-третьих, горячая шаурма вкуснее — проверено многократно!

Возьмите на заметку рецепты: Сосиски в слоёном тесте, «Пицца Маргарита», «Пончике на кефире».

А теперь наконец-то зовем родных на сытный перекус)! Приятного аппетита!

Видеорецепт домашней шаурмы есть на моем канале YouTube:

Шаурма очень питательная, и, возможно, каждый член семьи съест по одной штуке, не больше. Если у вас осталась начинка и лаваш — накрутите шаурму про запас, упакуйте  в пищевую плёнку и положите в холодильник. Там она будет храниться в течение нескольких дней (2 дня, дольше хранить не советую). В любой момент  вы можете подогреть шаурму на сковороде и подать к столу. Не разогревайте ее в микроволновой печи, так как, подогретые в ней помидоры не очень приятны на вкус, а зелень — и того хуже.

Обязательно поделитесь в комментариях, как вы готовите шаурму? Может, что-то вкусненькое и необычное в начинку кладёте? А еще интересно, пробовали ли испечь лаваши самостоятельно? Слышала, что печётся он на раз-два, но попробовать не довелось пока. Если у вас есть проверенный рецепт, поделитесь, пожалуйста.

Пока-пока!

При добавлении фото в инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и полюбоваться. Спасибо!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как приготовить шаурму дома: тонкости + рецепт

Это блюдо из восточной кухни точно знают все. Хоть раз да каждый покупал шаурму в палатках. Существует несколько разновидностей шаурмы —
мясо с овощами в пите или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то более
привычным кажется первый вариант, кто-то любит исключительно второй. 

Считается,
что настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, – это сильно прожаренная
баранина, смешенная с салатами, завернутая в питу. Но вне восточных стран
баранина не так часто используется в пищу, поэтому для шаурмы можно брать и мясо
других сортов — курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все
зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, в восточных странах выбирают мясо только в соответствии с традициями, да и готовят это блюдо несколько
иначе, чем привыкли мы, но в целом технологии примерно одинаковы. 

Приготовить шаурму в домашних
условиях совсем несложно, надеемся, наши советы и рецепт вам помогут.

Начинка для шаурмы

Кроме основного ингредиента — мяса — в шаурму кладут помидоры, лук, соленые
огурцы, капусту, листья салата, грибы. Опять же все зависит от личных
предпочтений. Некоторые ценители шаурмы не признают кроме мяса и соуса никаких
наполнителей. Важно, чтобы в этом блюде использовались различные специи, — это добавит
восточную нотку и сделает вкус более выраженным.

В качестве соуса, который
также добавляется в начинку, можно использовать сметану, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сметанный соус, кетчуп,
горчицу. Хорошо добавлять в начинку много зелени по вкусу — укроп, кинзу,
базилик, петрушку, зеленый лук. Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит
насколько сложной или простой будет начинка, сколько компонентов в ней будет и
каким будет ее вкус.

Несколько секретов приготовления

Обратите внимание на лаваш или питу, которые вы планируете использовать для
шаурмы. Они обязательно должны быть свежими. Подсохший лаваш никак не подходит
для приготовления этого блюда, потому что его нельзя свернуть без трещин.
В несвежую питу также сложно класть начинку, так как она будет
крошиться и выглядеть непрезентабельно.

Для того чтобы ваша шаурма получилась
сочной и мягкой, мясо советуем предварительно замариновать. Лимонный сок,
кефир, оливковое масло — любой самый простой маринад сделает даже самое жесткое
мясо нежным. Очень важно, если хотите получить тот самый вкус шаурмы, правильно
обжаривать мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно чугунную
сковороду-гриль.

Перед обжаркой мясо промакивают сухим полотенцем от лишнего
маринада и влаги. Обжаривают его практически без масла на прогретой сковороде,
постоянно помешивая до румяной корочки. Уже готовое блюдо, положенное в питу или свернутое в ролл из лаваша, рекомендуется слегка обжарить на сухой
сковороде с двух сторон.

Приготовление соусов для начинки

Вкуснее всего получается шаурма с чесночным и острым соусом. Готовить их
очень просто. Для чесночного соуса необходимо смешать сметану с чесноком,
зеленым луком и соленым огурцом. А для острого соуса смешиваем натуральную
томатную пасту с кинзой, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой.

Все
ингредиенты для соусов измельчаем в блендере до однородности и кладем в готовую
начинку в том количестве, в котором нравится. Если хотите сделать более
традиционное блюдо, то используйте для начинки сразу два этих соуса. Либо
кладите тот соус, который вам лично больше нравится.

Сворачиваем шаурму из лаваша

Для того чтобы шаурма была по внешнему виду похожа на покупную и
чтобы из нее не вытекал мясной и овощной соки, важно научиться правильно ее
сворачивать. Лист лаваша лучше всего развернуть на столе и слегка сбрызнуть
водой.

Отступаем несколько сантиметров от края и щедро смазываем лаваш одним
или двумя соусами. Кладем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, поливаем
соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, потом — боковыми частями, и
в самом конце сворачиваем рулет при помощи длинной части лаваша.

Рецепт домашней шаурмы в лаваше

В начинку этой шаурмы вы можете добавить по вкусу сладкий болгарский перец,
помидоры, салатные листья, тертый сыр.

Ингредиенты:

  • Тонкий лаваш 1 шт.
  • Куриное филе1 грудка
  • Соленый огурец1 шт.
  • Красный лук1 шт.
  • Кинзапо вкусу
  • Лимонный сок1 ст. л.
  • Вода3 ст. л.
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Карри1 ч. л.
  • Соль, перецпо вкусу
  • Чесночный и острый соусыпо вкусу

Способ приготовления:

Готовим маринад из лимонного сока, воды, соли, перца и
оливкового масла. 

Тонко режем небольшими пластинами куриное филе и смешиваем с
маринадом. Оставляем на 15 минут. 

Режем колечками красный лук, тонкими
ломтиками — соленый огурец, измельчаем кинзу. 

Разогреваем с минимумом масла сковороду и
хорошо обжариваем филе. Оно должно остаться сочным внутри. 

На лаваш намазываем соусы, кладем лук, соленый огурец, сверху выкладываем готовое мясо.Мясо поливаем соусами, присыпаем зеленью. 

Сворачиваем плотно лаваш и обжариваем с двух
сторон на сухой сковороде. Выкладываем готовую шаурму на порционную тарелку.
Один конец шаурмы можно смазать любимым соусом.

Лаваш в домашних условиях • Жизнь

Магазинный лаваш и рядом не стоял с домашним. Если вы хоть раз такой пробовали, понимаете, о чем я! Так что готовим тонкий, армянский лаваш в домашних условиях – нежный и ароматный.

Да, купить готовый лаваш в магазине куда проще, чем сделать его самостоятельно, но стоит приготовить его однажды, почувствовать податливость теста, раскатать его до прозрачной толщины, а затем вдыхать аромат, пока лаваш выпекается… Поверьте, с таким удовольствием не был съеден еще ни один лаваш в вашей жизни!

Лаваш – это огромное разнообразие самых разных блюд, начиная с любимой (многими тайно, но все равно любимой) шаурмы и заканчивая сладкими ленивыми штруделями. Летом – это вообще мастхэв для всяких вылазок на природу с шашлычками да кебабчиками… А на праздничном столе на основе лаваша можно соорудить столько закусок, что голова кругом идет. Словом, друзья, если вы еще никогда этого не делали, приготовьте лаваш в домашних условиях хотя бы раз. Приготовьте, и влюбитесь!

Такой лаваш отлично подойдет для домашней шаурмы, в качестве овощного наполнителя можно использовать один из этих салатов.

Лаваш в домашних условиях

  • 250 г муки
  • 125 г воды
  • 25 г растительного масла
  • 1 ч. л. сухих дрожжей 3 г
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли 5 г
  • Слегка подогрейте воду, чтобы рука чувствовала мягкое тепло. Добавьте в воду дрожжи и сахар. Перемешайте, чтобы дрожжи и сахар растворились.

  • Оставьте дрожжевую воду для активизации на 15 минут. На поверхности образуется пышная пена.

  • Перемешайте активную дрожжевую воду.

  • В миску всыпьте муку, соль, влейте дрожжевую воду и растительное масло. Нужно смешать массу до объединения. Мне удобнее всего делать это руками, так как тесто в начале замеса будет довольно тугое. Необходимо смешать массу так, чтобы вся мука увлажнилась и получился единый ком.

  • Оставьте тесто на 15 минут для отлежки, накрыв его пищевой пленкой. Так как тесто для лаваша нужно раскатывать в тонкие пласты, нужна хорошо развитая клейковина. Этой вот отлежкой мы запускаем процесс ее развития и облегчим себе задачу замеса теста – клейковина в нем разовъется быстрее.

  • Замесите гладкое и нежное тесто. Замешивать можно вручную, при помощи хлебопечи, миксера.

  • Разделите тесто на порции. Я делю сперва на 6 частей, 3 отбираю для крупных лавашей, и оставшиеся три кусочка делю еще надвое – для небольших лавашей.

  • Каждый кусочек подформуйте в шарик, уложите на какую-то удобную поверхность и прикройте пищевой пленкой, чтобы они не заветривались, пока вы будете заниматься раскаткой.

  • Приступаем к раскатыванию будущих лавашей. Слегка расплющите маленький колобочек из теста для удобства, припылите рабочую поверхность мукой и начните раскатывать тесто в тонкий пласт. Пласт должен быть очень тоненьким.

  • Хорошенько разогрейте сухую сковороду и отправляйте на нее лаваш. Готовится он очень быстро. Как только появились румяные пузырики с одной стороны, переворачивайте на другую сторону. Дело происходит за считанные секунды. В процессе выпечки в нем надуваются пузыри, но затем они опадут.

  • Горячие лаваши укладывайте на увлажненное чистое полотенце, щедро сбрызгивайте водой и сразу же накрывайте – так мы сохраним эластичность и не дадим лавашам высохнуть.

  • Чтобы испечь более крупные лаваши, тесто раскатайте точно таким же образом из бОльших колобочков, но при этом постарайтесь придать ему при раскатке прямоугольную форму.

  • Зажгите две комфорки и поставьте сверху перевернутый противень. Уложите на него раскатанное тесто и выпекайте до румяности образующихся пузырей. Можно слегка двигать лаваш, чтобы процесс выпечки шел равномернее.

  • После выпечки сбрызните лаваш водой и накройте полотенем.

  • Вы можете также использовать свежие дрожжи – их необходимо 9 грамм.
  • После остывания я заворачиваю лаваши в пищевую пленку и отправляю в зип-пакет, чтобы они не высыхали. Употребить их следует в течение 3 дней.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Соус для шаурмы в домашних условиях

Классический соус для шаурмы как в ларьках

Сделать в домашних условиях классический соус для шаурмы, который готовят в ларьках, не составит труда. Соус получается неповторимым по вкусу и ароматным. Если вы в поисках идеального соуса для домашней шаурмы, то этот рецепт станет для вас находкой! Сочетание простых ингредиентов, немного потраченного времени – и идеальный пряный соус будет готов!

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

  • В подходящую по размеру емкость влейте кефир.

  • 1

  • Добавляем к кефиру необходимое количество майонеза.

  • 2

  • Приправляем основные ингредиенты копченой паприкой.

  • 3

  • Далее всыпаем в емкость к остальным компонентам кориандр.

  • 4

  • Следом добавляем оставшуюся приправу – хмели-сунели.

  • 5

  • С помощью мелкой терки необходимо измельчить предварительно очищенный чеснок.

  • 6

  • Добавляем тертый чеснок в емкость с остальными ингредиентами. Все тщательно перемешиваем.

  • 7

  • Промываем и измельчаем укроп.

  • 8

  • Всыпаем измельченный укроп к полученной смеси, перемешиваем. Ставим соус в холодильник для настаивания на 30 минут.

  • 9

  • Классический соус для шаурмы как в ларьках готов!

  • 10


Приятного вам аппетита!

Белый соус для шаурмы в домашних условиях

Белый соус, приготовленный по данному рецепту, сделает шаурму невероятно вкусной и аппетитной. Готовится соус быстро, а его вкусовые качества просто отменные. Приготовив подобный соус однажды, он станет одним из любимых! Конечный результат вас обязательно удивит! Пробуйте!

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл.
  • Желток – 3 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 200 мл.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Укроп – 30 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В чашу блендера отправляем желтки.
  2. Вливаем к желткам растительное масло.
  3. Приправляем данные ингредиенты черным молотым перцем и солью по вкусу. Добавляем к содержимому чаши горчицу и лимонный сок.
  4. Включаем блендер и начинаем аккуратно взбивать все ингредиенты до момента, пока не получится густой соус – майонез.
  5. Очищаем и измельчаем чеснок.
  6. Промытый укроп мелко нарезаем.
  7. Выкладываем измельченный чеснок и укроп к приготовленному майонезу. Вливаем в чашу блендера к остальным ингредиентам кефир.
  8. Все взбиваем блендером до однородного состояния.
  9. Белый соус для шаурмы готов!

Приятного вам аппетита!

Как приготовить чесночный соус для шаурмы дома

Приготовить в домашних условиях вкусную и аппетитную шаурму несложно. Важно сделать подходящий соус. Удачным вариантом является использование чесночного соуса. Он придает шаурме особый вкус и пикантность. Приготовить чесночный соус не составит труда. Если под рукой есть необходимые ингредиенты, то за считанные минуты соус будет готов!

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Кефир – 100 мл.
  • Чеснок – 4-5 зуб.
  • Сметана – 100 гр.
  • Майонез – 100 гр.
  • Укроп – 30 гр.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Хмели-сунели – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Соединяем в одной емкости следующие ингредиенты – кефир, сметану и майонез. Все тщательно перемешиваем венчиком. В результате должна получиться однородная масса.
  2. Очищенный чеснок пропустите через пресс, добавьте его в емкость к остальным компонентам.
  3. Под проточной водой промойте укроп, измельчите его. По желанию укроп можно заменить петрушкой.
  4. Выкладываем укроп в рабочую емкость. Далее всыпаем ко всем ингредиентам смесь перцев и хмели-сунели.
  5. Все тщательно перемешиваем, добиваясь образования однородного соуса. Попробуйте соус на вкус, при необходимости добавьте соль.
  6. Чесночный соус для шаурмы готов! Такой пикантный соус сделает шаурму особенной по вкусу!

Приятного вам аппетита!

Простой и быстрый рецепт соуса для шаурмы из майонеза

Приготовить соус для шаурмы проще всего из одного основного ингредиента. В данном случае это будет майонез. Измельчив зелень и чеснок, смешав данные компоненты с майонезом, можно получить простой, вкусный и быстрый в приготовлении соус для домашней шаурмы. Использование чеснока и зелени придаст готовому соусу некоторую пикантность.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Майонез – 150 гр.
  • Укроп – 20 гр.
  • Петрушка – 20 гр.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Кориандр – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очистите от шелухи зубчики чеснока.
  2. Далее пропустите чеснок через пресс. По желанию чеснок можно мелко порезать острым ножом или натереть на мелкой терке.
  3. Следующий шаг – необходимо подготовить зелень. Промойте укроп, затем мелко его порежьте на разделочной доске.
  4. Петрушку также следует промыть под проточной водой и измельчить.
  5. В миску выкладываем необходимое количество майонеза.
  6. Добавляем к майонезу чеснок, измельченную зелень, черный молотый перец и кориандр. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Соус должен получиться однородным.
  7. Соус для шаурмы из майонеза готов! Использовав данный соус в приготовлении домашней шаурмы, получится вкусное и аппетитное блюдо для всей семьи!

Приятного вам аппетита!

Зачастую самые вкусные блюда, в том числе соусы и заливки, требуют минимального и доступного набора продуктов. Сметанный соус для шаурмы – не исключение. Приготовить такой простой и быстрый соус сможет каждый. С ним шаурма, приготовленная в домашних условиях, станет сочной и аппетитной.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Сметана с жирностью 20% – 200 гр.
  • Укроп – 30 гр.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Укроп промойте под проточной водой.
  2. Затем мелко порубите промытый укроп острым ножом.
  3. Очистите зубчики чеснока от оболочки.
  4. Далее очищенный чеснок необходимо измельчить – пропустить через пресс или натереть на терке с мелкими отверстиями.
  5. В подходящую по размеру емкость выкладываем сметану, добавляем к ней измельченный укроп с чесноком, а также щепотку соли. Все ингредиенты следует тщательно перемешать, чтобы соус приобрел однородную консистенцию. Если позволяет время, то перед использованием можно дать соусу настояться хотя бы полчаса в холодильнике, в таком случае чеснок и зелень максимально отдадут сметане свой аромат.
  6. Простой, но очень вкусный сметанный соус для шаурмы готов!

Приятного вам аппетита!

Кефирный соус для домашней шаурмы

Соус – заправка, дополняющая и подчеркивающая вкус основного блюда. Данный рецепт описывает приготовление кефирного соуса для домашней шаурмы. Сочетание кефира и небольшого количества майонеза позволяет в результате получить соус с нежной консистенцией и приятным вкусом.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

  • Кефир – 250 мл.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Карри – 0,5 ч.л.
  • Укроп – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Смешиваем кефир с майонезом. Важно тщательно перемешать данные ингредиенты, чтобы получилась масса с однородной консистенцией.
  2. Укроп тщательно промойте. Измельчите его острым ножом на разделочной доске. По желанию укроп можно заменить или дополнить петрушкой.
  3. Отправляем измельченный укроп в емкость с жидкой основой. Добавляем сюда же пропущенный через пресс чеснок. Как вариант – можно измельчить чеснок на мелкой терке.
  4. Добавляем к остальным ингредиентам карри, соль по вкусу. Все следует тщательно перемешать. По желанию в приготовлении данного соуса можно использовать любые другие специи по вкусу.
  5. Кефирный соус для шаурмы готов! Добавьте его в любимую домашнюю шаурму, с таким простым и ароматным соусом она покажется по-новому вкусной!

Приятного вам аппетита!

ПП соус для диетической шаурмы

Считается, что шаурма и правильное питание – два противоположных понятия. Данное блюдо можно включить в рацион человека, придерживающегося правильного питания, если в приготовлении шаурмы будет использоваться полезный и легкий соус. Соус, приготовленный по описанному рецепту, получается нежирным, низкокалорийным.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 5.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный – 1 ст.
  • Петрушка – 30 гр.
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В самом начале необходимо очистить от шелухи зубчики чеснока.
  2. Далее измельчаем чеснок любым подходящим способом. Можно натереть его на терке с мелкими отверстиями, можно пропустить через пресс или просто мелко порезать ножом.
  3. В миску выкладываем натуральный йогурт. Йогурт можно использовать любой жирности. Добавляем к йогурту немного соли.
  4. Петрушку промываем, затем мелко нарезаем.
  5. В емкость с йогуртом выкладываем измельченные ингредиенты – чеснок и петрушку. Приправляем все компоненты черным молотым перцем. Все тщательно перемешиваем до получения соуса с однородной консистенцией.
  6. ПП соус для шаурмы готов! С таким полезным соусом шаурма, приготовленная в домашних условиях, порадует каждого!

Приятного вам аппетита!

Соус для шаурмы без майонеза

Вкусный соус для домашней шаурмы можно приготовить и без использования майонеза. В данном рецепте основными ингредиентами будут выступать сметана и кетчуп. Эти компоненты в сочетании со специями сделают готовый соус для шаурмы нежным, ароматным и приятным по вкусу. Рецепт простой, с приготовлением такого вкусного соуса справится каждый!

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Сметана – 160 гр.
  • Кетчуп – 40 мл.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Укроп – 10 гр.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем чеснок от шелухи, измельчаем его.
  2. В миску выкладываем необходимое по рецепту количество сметаны, добавляем к ней измельченный чеснок.
  3. Под проточной водой промываем укроп, обсушиваем его, мелко рубим ножом.
  4. В рабочую емкость со сметаной и чесноком выкладываем рубленный укроп и кетчуп. Также добавляем ко всем ингредиентам соль и специи, все тщательно перемешиваем. В приготовлении данного соуса можно использовать любые специи – карри, молотую паприку, хмели-сунели, черный молотый перец и другие. При выборе специй ориентируйтесь на собственный вкус.
  5. Соус для шаурмы без майонеза готов! Дайте соусу настояться хотя бы полчаса, затем его можно использовать в приготовлении шаурмы.

Приятного вам аппетита!

Лучший соус для шаурмы с курицей в домашних условиях

Приготовленный по данному рецепту соус для шаурмы сможет удивить своим пикантным вкусом и ароматом! После его приготовления больше не появятся мысли о покупке готовой шаурмы, ведь приготовить в домашних условиях это блюдо проще простого! А этот замечательный соус сделает шаурму с курицей очень вкусной и сочной!

Время готовки: 2 ч. 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Кефир – 3 ст.л.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Паприка молотая – 0,5 ч.л.
  • Укроп – 10 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В одной миске смешиваем кефир, майонез и сметану. После перемешивания основа должна получиться однородной.
  2. Приправляем полученную массу черным молотым перцем, солью по вкусу и паприкой.
  3. Промойте и мелко нашинкуйте укроп. Добавьте его в будущий соус.
  4. Очистите чеснок, измельчите его удобным способом. Добавьте чеснок в соус для пикантности вкуса.
  5. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Поставьте соус в холодильник на 2 часа. Он должен настояться.
  6. Лучший соус для шаурмы с курицей готов! Пикантный и пряный вкус соуса сделает шаурму, приготовленную в домашних условиях, идеальной!

Приятного вам аппетита!

Простой рецепт соуса для шаурмы из майонеза и сметаны

Приготовить соус для шаурмы из двух основных ингредиентов – майонеза и сметаны – не составит труда даже у начинающего кулинара. Такой соус получается очень вкусным, пикантным, с нежной консистенцией. Он прекрасно подойдет для шаурмы, приготовленной в домашних условиях.

Время готовки: 2 ч. 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Сметана – 300 гр.
  • Майонез – 200 гр.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Паприка молотая – 0,5 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Перец красный молотый – 0,3 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Выкладываем в подходящую емкость сметану, затем добавляем к ней майонез.
  2. Перемешиваем данные ингредиенты до однородности.
  3. От шелухи очищаем чеснок, затем его необходимо измельчить любым удобным способом – мелко порезать ножом, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Добавляем измельченный чеснок к остальным компонентам.
  4. В отдельной емкости смешиваем все необходимые специи – черный и красный молотый перец, паприку и соль.
  5. Всыпаем специи в рабочую емкость с жидкой основой, все тщательно перемешиваем. Отправляем соус для настаивания в холодильник минимум на 2 часа.
  6. Вкусный, ароматный и пикантный соус для шаурмы из майонеза и сметаны готов! Приготовленный по данному рецепту соус сделает домашнюю шаурму сочной и очень аппетитной!

Приятного вам аппетита!

Очень вкусный соус для шаурмы из йогурта

Приготовить вкусный соус для шаурмы можно не только из майонеза, сметаны или кефира. В качестве основы можно использовать и натуральный йогурт. С ним соус получится нежирным и низкокалорийным, но не менее вкусным. Соус для шаурмы из йогурта – достойная альтернатива классическим соусам, приготовленным в домашних условиях.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный – 100 гр.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло оливковое – 1 ч.л.
  • Лимонный сок – 0,5 ч.л.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Орегано – по вкусу.
  • Укроп сушеный – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В емкость выкладываем натуральный йогурт.
  2. Добавляем к йогурту лимонный сок.
  3. Следом добавляем к содержимому емкости необходимое количество оливкового масла.
  4. Очищаем чеснок, пропускаем его через пресс. Полученное выкладываем в рабочую емкость с остальными компонентами.
  5. Приправляем будущий соус заключительными ингредиентами – смесью перцев, сушеным укропом и орегано. Все необходимо перемешать до однородности.
  6. Соус для шаурмы из йогурта готов! Используйте такой соус в приготовлении домашней шаурмы – с ним она будет не только вкусной, но и полезной.

Приятного вам аппетита!

Сырный соус для домашней шаурмы

Приготовить в домашних условиях нежнейший сырный соус для шаурмы сможет каждый! Главный секрет приготовления вкусного сырного соуса для домашней шаурмы – удачное сочетание всех используемых ингредиентов. Минимум затраченного времени – и потрясающий сырный соус для шаурмы будет готов!

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Сыр твердый – 30 гр.
  • Сыр плавленый – 180 гр.
  • Сливки с жирностью 20% – 200 мл.
  • Итальянские травы – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – 10 мл.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Твердый сыр необходимо измельчить на мелкой терке.
  2. В емкость для варки вливаем сливки, ставим на огонь. Затем добавляем к сливкам плавленый сыр, предварительно порезанный на крупные кусочки.
  3. Следом добавляем к сливкам и плавленому сыру небольшое количество растительного масла. По мере нагревания сливок слегка разминайте плавленый сыр, чтобы он растворился.
  4. Когда соус закипит, приправьте его черным молотым перцем и итальянскими травами. Перемешайте.
  5. Затем к готовящийся соус добавляем твердый сыр, измельченный на терке. Все ингредиенты перемешиваем.
  6. Держим соус на огне еще пару минут до растворения твердого сыра. Снимаем емкость с соусом с огня. По готовности остудите соус до комнатной температуры, затем его можно использовать по назначению.
  7. Сырный соус для шаурмы готов!

Приятного вам аппетита!

Шаурма — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (181)

Дмитрий Суханов

Жду, когда скинут деняг на шаурму

25 December 2020 в 18:04

Роман Давыденков

Лаваш больше бери что как не свой

22 December 2020 в 02:13

vesna76.76

Это один из вариантов шаурмы….

8 September 2016 в 20:20

ninalb

Это не настоящая шаурма.

12 August 2016 в 19:44

a.ershov.ose.1981

Мдя, ну прям шефф жжёт. Это хрень какая-то. Как, говорит мой тесть: Бод…буриха!!!

13 July 2016 в 00:10

snv-piter

Все проще делаю. Покупаю тортильи, и когда остается шашлык ( а мяса всегда берем столько на пикник, что не съесть))) На сл. день идет на шаверму. Режу мясо(готовое естественно))), салат айсберг, или фрилис, помидорки черри, огурец свежий, лук репчатый, зелень, и соус: в равных пропорциях майонез, сметана, кетчуп+ 2 зубчика чеснока, и ложка (чайная) карри.
Поливаю, заворачиваю, на гриле подогреваю. Мммммм….

18 March 2016 в 15:33

snv-piter

Все проще делаю. Покупаю тортильи, и когда остается шашлык ( а мяса всегда берем столько на пикник, что не съесть))) На сл. день идет на шаверму. Режу мясо, салат айсберг, или фрилис, Помидорки чери, огурец свежий, лук репчатый, зелень, и соус: в равных пропорциях майонез, сметана, кетчуп+ 2 зубчика чеснока, и ложка (чайная) карри.
Поливаю, заворачиваю, на гриле подогреваю. Мммммм….

18 March 2016 в 15:31

snv-piter

Все проще делаю. Покупаю тортильи, и когда остается шашлык ( а мяса всегда берем столько на пекник, что не съесть))) На сл. день идет на шаверму. Режу мясо, салат айсберг, или фрилис, Помидорки чери, огурец свежий, лук репчатый, зелень, и соус: в равных пропорциях майонез, сметана, кетчуп+ 2 зубчика чеснока, и ложка (чайная) карри.
Поливаю, заворачиваю, на гриле подогреваю. Мммммм….

18 March 2016 в 15:31

beer7it

Смешно,к настоящей шварме это не имеет никакого отношения)))

4 February 2016 в 09:57

lilijagincman

Почему ерунда? У меня остаётся мясо жареное, тонкими пластинками нарезаю , капуста, огурец, помидор, соус чесночный и в лаваш. Можно на сковороде или в микроволновке подогнать, вот и готово на скорую руку.

22 November 2015 в 11:19

ghjcnjnfyr

надо сделать папытатьса!!!

23 August 2015 в 10:17

alkokorev

Только что приготовили… Ерунда какая то)))

8 March 2015 в 13:30

dgostr

класснее не бывает! вкуснота нямушка спасибо за рецепт!

10 February 2015 в 19:24

marina.vidonova

По-татарски называется кыстрымбы.

24 November 2014 в 10:25

zarina.bakaeva

Если вдуматся, это может любой, даже руссиш!!!

13 November 2014 в 16:38

Домашний хлеб с шаурмой (мучная лепешка)

Домашний хлеб для шаурмы невероятно прост и готов в кратчайшие сроки. Прекрасная альтернатива лавашу!

Кто-то возьмите масло, хлеб для шаурмы готов … Сегодняшний рецепт давно назрел, и я должен был опубликовать его после того, как в прошлом году сделал рецепт куриной шаурмы для блога.

Благодаря промедлению и очень хорошему извинению за плохую погоду. В любом случае, выкупить меня никогда не поздно.Вот простой и базовый рецепт, как приготовить хлеб для шаурмы или мучную лепешку, не выходя из дома, не беспокоясь о химическом жаргоне в собственном магазине.

Я приготовил этот хлеб для шаурмы без дрожжей, но если вы все же хотите добавить дрожжи, добавьте в этот рецепт 7 г дрожжей быстрого действия. Этот рецепт можно использовать как лаваш, особенно с добавлением дрожжей. Таким образом, в хлебе будет достаточно кармана, и вы сможете добавить любую начинку по своему усмотрению.

С этим рецептом хлеба для шаурмы вы гарантированно ни за что не пойдете в магазин снова. Из них можно сделать лаваш, и он идеален с этим острым фалафелем. Вы можете использовать лаваш, чтобы вытереть это легкое куриное карри или хумус.

Из нее можно даже приготовить эту простую кесадилью на завтрак. Очень хорошо!

Состав

300 г муки

1 чайная ложка соли

120 мл теплой воды и молока

1 чайная ложка разрыхлителя

20 г сала (замените 3 ст. Л. Растительного или сливочного масла)

1 чайная ложка сахара (по желанию)

Как приготовить хлеб для шаурмы

Добавить муку, соль, сахар, разрыхлитель и сало в миску

Смешайте пальцами до образования крошки.Добавьте воду, половину содержимого за один раз и перемешивайте, пока не получите однородное тесто

Переложите тесто на столешницу и месите 8–10 минут.

Поместите тесто в промасленную миску и накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем примерно на 20–30 минут

Переложите тесто на столешницу, разделите на 6 или 8 шариков и оставьте их еще на 10 минут, прежде чем приступить к их приготовлению.

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь

Слегка посыпьте столешницу мукой и раскатайте тесто до однородного состояния.Делайте это по одному (не раскатывать все тесто сразу, иначе оно станет мокрым, и с ним будет трудно работать)

Положите раскатанное тесто на сковороду и готовьте около минуты, вы заметите пузырьки на поверхности, готовьте до слегка коричневого цвета, но не подгоревшего.

Переверните на другую сторону и готовьте еще 30 секунд. Снимите его с огня и поместите в герметичный контейнер / духовку / микроволновую печь. Это предотвратит высыхание маисовой лепешки и сохранит тепло, пока вы не будете готовы ее использовать.

Подавать теплым с фалафелем, хумусом, куриной шаурмой или любой другой начинкой на выбор.

Распечатать рецепт

]]>

Домашний хлеб для шаурмы

Простое пошаговое руководство по приготовлению шаурмы в домашних условиях с нуля! Этот домашний хлеб для шаурмы невероятно прост и готов очень быстро. Прекрасная альтернатива лавашу! Для него требуется всего несколько ингредиентов, он будет пушистым и отлично сочетается с карри, фалафелем, хумусом и обертками.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время55 минут

Курс: хлеб, гарнир

Кухня: средиземноморская

Ключевое слово: лаваш, шаурма, хлеб шаурма, рецепт хлеба шаурма

Порций: 8 хлебцев для шаурмы

Автор: Ajoke

Ингредиенты

  • 300 г муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 120 мл теплой воды и молока Я использовал половину
  • 1 чайную ложку разрыхлителя
  • 20 г заменителя сала с 3 столовыми ложками растительного масла или сливочного масла
  • 1 чайная ложка сахар по желанию

Инструкции

  • Добавьте муку, соль, сахар, разрыхлитель и сало в миску.

  • Перемешайте пальцами до образования крошки.Добавляйте воду (и молоко), половину содержимого за один раз и перемешивайте, пока не получите однородное тесто.

  • Переложите тесто на столешницу и месите в течение 8–10 минут.

  • Поместите тесто в промасленную миску и накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем примерно на 20-30 минут

  • Переложите тесто на столешницу, разделите на 6 или 8 шариков и оставьте их для следующего За 10 минут до их приготовления

  • Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь

  • Слегка посыпьте столешницу мукой и раскатайте тесто до однородного состояния.Делайте это по одному (не раскатывайте все тесто сразу, иначе оно станет мокрым и с ним будет трудно работать)

  • Положите раскатанное тесто на сковороду и готовьте около минуты, вы заметите пузырьки. на поверхности готовить до слегка коричневого цвета, но не подгореть.

  • Переверните на другую сторону и готовьте еще 30 секунд. Снимите его с огня и поместите в герметичный контейнер / духовку / микроволновую печь. Это предотвратит высыхание маисовой лепешки и сохранит тепло, пока вы не будете готовы ее использовать.Немедленно подавайте шаурму.

Примечания

  • Используйте стационарный миксер, чтобы приготовить хлеб для шаурмы, если он у вас есть. Это облегчает работу.
  • Хлеб шарурма лучше всего есть сразу. Хранить в закрытом пакете до 3 дней.
  • Используйте только воду, если не хотите использовать молоко

Этот рецепт был первоначально опубликован в марте 2016 года, но теперь дополнен новыми фотографиями. Ниже приведены некоторые изображения, использованные для этого рецепта, на случай, если вам интересно.

Посмотрите, насколько просто рецепт хлеба с шаурмой … Я хотел бы посмотреть, что вы готовите по моим рецептам. Не забудьте отметить @myactivekitchen в Instagram, Facebook или просто отправить мне электронное письмо со своими творениями. Увидимся в моем следующем посте

Домашний хлеб с шаурмой в сковороде и духовке (лаваш / лепешки Naan)

Хлеб шаурма (он же (лаваш / лепешка наана) никогда не был таким простым, как этот. Вы даже можете приготовить его на сковороде (плите) или духовке.

Шаурма (лаваш) приготовить очень легко. Все, что вам нужно, это 3 или 4 (, если вы добавляете масло), основных ингредиента, которые, держу пари, у вас уже есть на вашей кухне.

Я люблю готовить еду с нуля, и больше люблю, когда процесс простой и не требует времени.

Чтобы испечь этот хлеб, не нужно быть поваром; Даже если вы раньше не пекли хлеб, у вас не будет проблем с приготовлением этой лепешки.

Я покажу вам, как готовят шаурму на сковороде (плита , плита ) и в духовке.Оба метода хороши, но на сковороде вы получите характерные коричневые пятна лаваша, а в духовке — не так много (, за исключением того, что вы используете камень для духовки ). Вот как я использовал свою для куриной шаурмы ( Выглядит неплохо, правда?).

Если вы хотите ОЧЕНЬ плоскую лепешку, то обязательно посмотрите этот рецепт обертки из мучной лепешки здесь.

Для домашнего хлеба шаурма (лаваш) Вам понадобится:

* 320 грамм (2 чашки) муки из цельного зерна / цельнозерновой муки

* 70 грамм (полстакана) мука из цельного зерна / цельнозерновая мука (для посыпания и замешивания)

* 1 стакан теплой воды (теплая вода)

* 2 чайные ложки сухих быстрорастворимых дрожжей / 20 грамм свежих дрожжей

* 1 чайная ложка соли

* 2 чайные ложки топленого сливочного масла / оливкового масла / сала (по желанию) (1 чайная ложка для смазки миски)

Подготовка

  • В небольшой миске растворите дрожжи в небольшом количестве воды и отставьте для полного растворения.
  • В большой миске смешайте муку и соль; добавьте чайную ложку масла / топленого сливочного масла (, если вы используете любой ).
  • Смешайте вместе, добавьте растворенные дрожжи и перемешайте; добавьте еще воды и продолжайте перемешивать, пока не получите грубое тесто, как на картинке ниже.
  • Теперь замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5-8 минут, пока тесто не станет твердым и эластичным.
    Если тесто липкое, посыпьте его мукой и замесите, чтобы получить нелипкое эластичное тесто. Затем смажьте использованную большую миску маслом и выложите в нее тесто. Убедитесь, что тесто хорошо смазано маслом.

Наконечник : Масло предотвращает прилипание теста к чаше .

  • Накройте миску и дайте ей подняться на 2 часа или пока она не увеличится вдвое.

Затем спустите тесто, осторожно выдавливая его. Затем поместите на слегка посыпанную мукой поверхность; нарезать на мячи размером с апельсин (если вы хотите большой хлеб) или на мячи для гольфа (если вам нужен лаваш поменьше).

Возьмите один из шариков (остальные держите накрытыми, чтобы они не высохли), затем расплющите шарик ладонью и раскатайте; посыпать мукой, пока вы катаетесь, пока не получите большой круг.

Затем положите на посыпанную мукой поверхность и накройте, повторяя процесс для оставшихся шариков.

Совет: Не забывайте всегда посыпать мукой, если она липкая, и переворачивать тесто так, чтобы оно не прилипало к столу . Вы можете использовать круговой резак, чтобы получить идеальный круг … да, вы можете обмануть с этим … Lol

  • Если вы хотите приготовить шаурму на сковороде (на плите), просто нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, пока она не станет очень горячей.Затем выложите на него раскатанное тесто. Когда вы начнете видеть пузыри, перевернитесь на другую сторону и наблюдайте, как формируется воздушный шарик … это самая интересная часть всего процесса.

Воздушный шар также сформируется, если вы не перевернете, но это приведет к горению одной стороны и потемнению (, мы этого не хотим, верно? ) Сдуйте воздушный шар и поместите на поднос с влажной кухонное полотенце и повторите процесс с оставшимся тестом.

Совет: Чтобы хлеб оставался мягким и свежим после приготовления, накройте его влажной тканью.
Чтобы сохранить хлеб для последующего использования, заверните его в застежку-молнию или полиэтиленовый пакет. Он будет оставаться свежим при комнатной температуре 2-3 дня.

  • Если вы хотите использовать духовку; Разогрейте духовку до 230ºC (450ºF), поместите противень (с раскатанным тестом) в духовку и выпекайте 3-5 минут. Наблюдайте, как формируется воздушный шар. Затем достаньте из духовки.
    Если у меня не появляются коричневые пятна (, который обычно бывает с лавашем, приготовленным в духовке ), я обманываю духовку, «подрумянивая» лепешки на сковороде.. таддам ☺ ..)

Совет: Важно отметить, что не весь хлеб образует воздушный шар. Я думаю, это связано с нагревательной способностью духовки. Так что, если вы столкнетесь с этой проблемой, не беспокойтесь; такое случается с лучшими из нас … просто используйте его как лепешку … это сэкономит вам время на разрезание хлеба на 2 части … lol ☺.

Теперь, когда ваш хлеб для шаурмы (лепешка) готов… чего вы ждете?. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Вот простой рецепт домашней куриной шаурмы, который вам обязательно понравится… Приятного аппетита ☺.

Состав

  • 320 г (2 чашки) муки из цельнозерновой муки / цельнозерновой муки
  • 70 грамм (полстакана) простой / цельнозерновой муки (для посыпания и замешивания)
  • 1 стакан теплой воды (прохладной воды)
  • 2 чайные ложки сухих быстрорастворимых дрожжей / 20 грамм свежих дрожжей
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки топленого сливочного масла / оливкового масла / сала (по желанию) (1 чайная ложка для смазки миски)

Инструкции

    1 .В небольшой миске растворите дрожжи в небольшом количестве воды и отставьте для полного растворения

    2 . В большой миске смешайте муку и соль; добавьте чайную ложку масла / топленого сливочного масла (, если вы используете любой ).

    3 . Смешайте вместе, добавьте растворенные дрожжи и перемешайте; добавьте еще воды и продолжайте перемешивать, пока не получите грубое тесто, как на картинке ниже.

    4 . Теперь замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности примерно 5-8 минут, пока тесто не станет твердым и эластичным.Если тесто липкое, посыпьте его мукой и замесите, чтобы получить нелипкое эластичное тесто. Затем смажьте использованную большую миску маслом и выложите в нее тесто. Убедитесь, что тесто хорошо смазано маслом.

    Наконечник : Масло предотвращает прилипание теста к чаше.

    5 . Накройте миску и дайте ей подняться на 2 часа или пока она не увеличится вдвое.

    Затем спустите тесто, осторожно вдавив его. Затем поместите на слегка посыпанную мукой поверхность; нарезать на мячи размером с апельсин (если вы хотите большой хлеб) или на мячи для гольфа (если вам нужен лаваш поменьше).

    Возьмите один из шариков (остальные держите накрытыми, чтобы они не высыхали), затем расплющите шарик ладонью и раскатайте; посыпать мукой, пока вы катаетесь, пока не получите большой круг.

    Затем положите на посыпанную мукой поверхность и накройте, повторяя процесс для оставшихся шариков.

    Совет: Не забывайте всегда посыпать мукой, если она липкая, и переворачивать тесто, чтобы оно не прилипало к столу. Вы можете использовать дисковый резак, чтобы получить идеальный круг… да, вы можете обмануть его… Lol

    6 .Если вы хотите приготовить шаурму на сковороде (на плите), просто нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, пока она не станет очень горячей. Затем выложите на него раскатанное тесто. Когда вы начнете видеть пузыри, перевернитесь на другую сторону и наблюдайте, как формируется воздушный шарик … это самая интересная часть всего процесса.

    Воздушный шарик также сформируется, если вы не перевернете его, но это приведет к горению одной стороны и потемнению (, мы этого не хотим, верно? ) Сдуйте воздушный шарик и поместите его на поднос с влажным кухонным полотенцем и повторите процесс с оставшимся тестом.

    Совет. Чтобы хлеб оставался мягким и свежим после приготовления, накройте его влажной тканью. Чтобы сохранить хлеб для последующего использования, заверните его в застежку-молнию или полиэтиленовый пакет. Он будет оставаться свежим при комнатной температуре 2-3 дня.

    7. Если вы хотите использовать духовку; Разогрейте духовку до 230ºC (450ºF), поместите противень (с раскатанным тестом) в духовку и выпекайте 3-5 минут. Наблюдайте, как формируется воздушный шар. Затем достаньте из духовки.Если у меня не появляются коричневые пятна (, что обычно бывает с лавашем, приготовленным в духовке ), я обманываю духовку, «поджаривая» лепешку на сковороде. таддам ☺ ..)

Банкноты

Важно отметить, что не весь хлеб образует воздушный шар. Я думаю, это связано с нагревательной способностью духовки. Так что, если вы столкнетесь с этой проблемой, не беспокойтесь; такое случается с лучшими из нас … просто используйте его как лепешку ..это сэкономит вам время на разрезание хлеба на 2 части .. lol☺.

Лучший рецепт лаваша — как сделать легкий домашний лаваш

Паркер Файербах

Пита (также известный как арабский хлеб и сирийский хлеб) — это дрожжевые лепешки, распространенные в средиземноморской и ближневосточной кухнях. Может быть как с внутренним карманом, так и без него.Независимо от того, какой маршрут вы выберете, возможности безграничны — фалафель из лаваша, сабич (бутерброд с жареными баклажанами, яйцом вкрутую, хумусом, тахини и салатом Ираэсли), бутерброды с шаурмой, бутерброды сувлаки (обычно из лаваша без кармана) .

Наш рецепт предназначен для приготовления лаваша с карманами. И изначально лаваш мы готовили на плите на раскаленной чугунной сковороде и остались очень довольны результатом. Но, изучив отзывы и узнав, что многие люди испытывают трудности с этим методом приготовления, мы повторно протестировали процесс и решили вместо этого испечь лаваш.Вам все равно понадобится очень горячая сковорода (или камень для пиццы), которую вы разогреете в духовке на 500 °.

Наблюдать, как тесто раскатывается по сковороде, очень приятно, мягко говоря. А мягкий, мягкий результат окупит весь процесс.

Пробовали приготовить лаваш? Дайте нам знать в комментариях и поставьте оценку ниже.

Примечание редактора: После изучения отзывов этот рецепт был обновлен с учетом нового процесса приготовления в июне 2020 года. Он также был обновлен, чтобы включить дополнительную справочную информацию о блюде.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

8

Время подготовки:

0

часы

5

минут

Общее время:

2

часы

5

минут

3
c.

мука универсальная, дробленая

1
ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Поместите камень для пиццы или большую чугунную сковороду в духовку и разогрейте до 500 °.В большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар и перемешайте до полного растворения. Вмешайте ½ стакана муки и оставьте на 15 минут, пока смесь не вспенится.
  2. Добавьте масло, соль и 2 стакана муки (оставалось ½ стакана) и перемешайте деревянной ложкой, пока не образуется мохнатая масса. Посыпьте чистую поверхность небольшим количеством оставшейся муки и месите до получения однородной и эластичной массы около 7 минут, добавляя еще оставшейся муки, если тесто слишком липкое. Тесто должно быть мягким и влажным. (Вы можете накрыть тесто и дать ему отдохнуть 10 минут, если вам нужно отдохнуть от замеса.)
  3. Поместите тесто в большую чистую миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставить в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
  4. Слегка присыпьте чистую поверхность мукой. Набейте тесто и выверните его на поверхность. Тесто разделить на 8 частей и скатать в шарики. Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10 минут.
  5. Работая по одному, раскатайте каждый круг в круг толщиной ¼ дюйма и шириной около 8 дюймов, присыпая тесто дополнительным количеством муки, если оно начинает прилипать.
  6. Работая как можно быстрее, откройте духовку и поместите столько питы, сколько поместится на сковороде или камне, не прикасаясь к ней. Дайте запекаться, пока воздушный карман не станет воздушным, и лаваш не начнет подрумяниваться 3-5 минут. Повторите с оставшимися раундами.
  7. Накройте запеченные питы чистым кухонным полотенцем, чтобы согреться.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо
Директор по питанию
Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт пятикомпонентного хлеба [Видео]

Пита — это разновидность лепешек, которая является основным продуктом питания на Ближнем Востоке.Его обычно называют хубзом на арабском языке, но в других частях мира он широко известен как лаваш. Лепешка сделана из мягкого дрожжевого теста, похожего на тесто для пиццы.

Для изготовления этого домашнего лаваша требуется всего 5 ингредиентов, и вы получите мягкую, пушистую, пушистую текстуру и вкусный хлеб. Это прекрасное дополнение к куриной шаурме. Это мой основной рецепт лаваша!

Эта лепешка требует всего 5 простых шагов:

Шаг 1:

Губка: в миске смешайте муку, дрожжи и сахар, оставьте до образования пены примерно на 10 минут.Прежде чем продолжить рецепт, убедитесь, что дрожжи цветут.

Шаг 2:

Тесто для лепешек: Смешайте бисквит с мукой и солью и перемешайте до однородного состояния. Замесить тесто. месить тесто около 5 минут. Не месите слишком много, в этом нет необходимости. Также старайтесь не добавлять в тесто лишнюю муку. Тесто должно быть влажным. Вода в тесте превратится в пар, который, в свою очередь, заставит лепешку вздуться и образовать карман.

Шаг 3:

The Rise: Это самая длинная часть рецепта, но я счастлив, потому что это не практическая часть.

Шаг 4:

Форма и второй подъем: Разделите тесто на 8 частей и раскатайте в круглый диск. Чем шире вы его раскатаете, тем тоньше будут ваши лепешки. Лично мне нравится раскатывать до толщины примерно 1/4 дюйма. Это даст моей лепешке достаточно места, чтобы образовался карман, когда я ее готовлю. Оставьте для подъема снова на 10-15 минут

Шаг 5:

Выпечка: Кто испытывает такие трепетные ощущения, когда хлеб вздувается в духовке? Похоже, это будет радовать детей, но почему-то меня это тоже возбуждает.Если следовать рецепту, получится красиво взбитый лаваш.

Этот лаваш, как и любая лепешка, очень универсален и прекрасно дополняет многие блюда, такие как хумус, соусы, рагу, основу для пиццы, начинка для сэндвича или шаурмы и многое другое.

Посмотрите, как приготовить лаваш Хлеб

Как превратить лепешку в карман

Есть несколько вещей, которые помогут вам заработать хороший хлеб:

  1. Убедитесь, что тесто не образует корочку.Всегда держите его закрытым.
  2. Я обычно раскатываю до толщины от 1/4 до 1/8 дюйма, это дает достаточно места для карманов.
  3. Сковорода, на которой вы их готовите, должна быть очень горячей. Я люблю предварительно разогревать сковороду, когда разогреваю духовку. Если сковорода остыла, это может замедлить образование кармана.
  4. Духовка очень горячая! Я выпекла при температуре 475 ° F.

[su_box title = ”Другие рецепты, которые могут вам понравиться:” box_color = ”# c12026 ″]

[/ su_box]

  • 2.5 чашек муки
  • 2 чайные ложки дрожжей
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • Оливковое масло
  • 1 чашка теплой воды
  • В миске смешайте воду, дрожжи и пшеничную муку и оставьте на 5–10 минут до образования пены.

  • Добавьте муку, соль и оливковое масло к указанной выше смеси и перемешивайте, пока не образуется лохматая масса теста.

  • Превратите тесто в слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите, пока оно не станет гладким, эластичным и эластичным.Примерно 5–7 минут

  • Поместите тесто в чистую миску и слегка смажьте его оливковым маслом, чтобы равномерно покрыть его. Накройте плотно закрывающейся крышкой и оставьте в теплом месте, чтобы он поднялся на 1 час или увеличился вдвое.

  • Верните тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите на 8 частей и раскатайте каждую часть в круг толщиной около четверти дюйма. Накройте влажным кухонным полотенцем и настаивайте еще 10-15 минут.

  • Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту с помощью сковороды или формы для запекания в духовке и готовьте тесто в течение 2–3 минут на первой стороне или пока оно не станет пухлым. Переверните на другую сторону и готовьте еще 1 минуту.

  • Накройте влажным кухонным полотенцем. Благодаря этому корочка из лаваша останется мягкой

Не убивайте дрожжи горячей водой. Вам нужна теплая вода. Я лично не использую термометр для измерения температуры теплой воды. Старайтесь не пережаривать лаваш, иначе получится крекер. Приготовление обратной стороны теста не является обязательным, однако вы можете приготовить его немного. от секунды до минуты, если хотите.Чтобы свежеприготовленный лаваш не высох, сразу же накройте его влажным кухонным полотенцем после приготовления. Если вы решите, добавить пшеничную муку. Я сделал это по тому же рецепту, и получилось красиво. Для хранения храните эту лепешку в герметичном пластиковом пакете и храните в прохладном сухом месте около 5 дней, в морозильной камере до 3 месяцев. Не рекомендуется хранить в холодильнике, потому что хлеб высыхает быстрее и становится черствым.

Калорийность: 205 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 6 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 392 мг | Калий: 93 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 0 г | Кальций: 8 мг | Утюг: 2.5 мг

Домашний хлеб для шаурмы / Пита в форме и в духовке

Сегодня я поделюсь с вами, как приготовить этот мягкий и жевательный домашний лаваш, который надувается, как воздушный шар, образуя красивые карманы. Вы можете использовать его для шаурмы, фалафелей и хумуса. Обещаю, как только вы это сделаете, вы больше никогда не будете даже смотреть на купленный в магазине лаваш.

Пита — это разновидность лепешек из Средиземноморья. Этот лаваш очень хорошо известен в арабских странах, его также часто называют арабским хлебом, сирийским хлебом или греческим лавашем.

Несмотря на то, что лаваш очень похож на хлеб наан, некоторые ингредиенты, используемые для приготовления лаваша, придают ему уникальный карманный хлеб, что делает его идеальным для шаурмы, овощных начинок и бутербродов.

По этому рецепту я приготовил в общей сложности 10 лавашей, и да, я взвесил каждый шарик из теста, чтобы все мои лаваши были одного размера! Я использовал электронные кухонные весы AdoricLife, чтобы взвесить шарики из теста. Мне просто нравится тонкий дизайн и его точность. Купите кухонные весы Adoric за ЗДЕСЬ

Я готовлю лаваш двумя разными способами на сковороде / таве и в духовке с использованием камня для пиццы.Если вы используете последнюю версию, вы получите восхитительный сирийский и ливанский лаваш. Немного жестче, но хорошо поджаренный. Посмотрите видео VIDEO ниже для получения дополнительных инструкций.

Тем не менее, оба метода были потрясающими на вкус. Оба были богаты ароматом.

Нужен ли мне камень для пиццы на кухне?

Да, ты должен! Хорошо, может быть, это просто я, потому что моя любимая часть хлеба — это корочка, но я считаю, что камни для пиццы на самом деле более необходимы в выпечке хлеба, чем в приготовлении пиццы.Камень для пиццы меняет правила игры, действуя как точка высокой теплопередачи в духовке или на гриле. При правильном использовании камень нагревается и удерживает очень высокие температуры. Когда пицца кладется на камень, корочка сразу начинает готовиться, имитируя стиль приготовления в традиционной кирпичной печи.

Использование камня для пиццы в конечном итоге ускорит приготовление и значительно улучшит корочку! 🙂

Как использовать камень для пиццы в духовке?

  • Предварительно нагрейте камень до температуры 550 ° F (камни для пиццы выдерживают 900 ° F). Правильная температура духовки для камня для пиццы должна превышать 500 ° F, если это возможно.
  • Поместите лаваш комнатной температуры в центр камня (не приправляйте камень).
  • Готовьте 2-3 минуты при закрытой крышке гриля / духовке.
  • Дайте камню остыть в духовке или гриле, прежде чем вынуть его для очистки.

Где купить камень для пиццы?

Я купил свой на Amazon, он вполне доступен. Вы не пожалеете о покупке, и при правильном использовании прослужит вам долгие годы! Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы купить.

Какие дрожжи мне использовать?

Выберите активный сухой, свежий или растворимый сорт, подойдет любой вид дрожжей, если срок его годности не истек.

Если вы используете активные сухие дрожжи, убедитесь, что вы активировали дрожжи, прежде чем переходить к рецепту.

Поскольку я использую быстрорастворимые дрожжи, я пропустил этот шаг и добавил все сразу в мучную смесь.

Как приготовить лаваш на сковороде?

Чтобы приготовить лаваш на сковороде (на плите): нагрейте чугунную сковороду / таву на среднем или сильном огне. После горячей обработки по одному лавашу, выложите раскатанный лаваш на сковороду и готовьте 30 секунд, пока не начнут образовываться пузырьки.

Используя лопатку, переверните лаваш и готовьте 1-2 минуты с другой стороны, пока на нижней стороне лаваша не появятся большие поджаренные пятна.

Совет: иногда при использовании этого метода приготовления на плите лаваш может не вздуваться или образовывать лишь небольшой карман. Попробуйте осторожно прижать поверхность лаваша чистым полотенцем. Держите запеченный лаваш накрытым чистым полотенцем, пока работаете с остальным.

Почему нет слоеного лаваша?

Учтите, что лаваш не останется пухлым, если немного постоит из духовки.Мы хотим, чтобы он надулся во время процесса выпечки и образовал карман для всех видов вкусных блюд. Но давайте согласимся, что даже питы, которые не слоятся и в конечном итоге больше похожи на лепешку без кармана, все равно восхитительны.

Тем не менее, основная причина того, что лаваш не будет слоеным, связана с температурой выпечки — духовка или сковорода недостаточно горячие. Перед приготовлением убедитесь, что оба хорошо нагреты.

Еще одна причина, по которой лаваш не вздувается, заключается в том, что приготовленное вами тесто недостаточно влажное.Вы

Рецепт шаурмы / лаваша

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 стакана универсальной муки (плюс 1/2 стакана для присыпки)
  • 1/2 стакана муки грубого помола
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 ч.л. сухих дрожжей (при наличии используйте свежие дрожжи)
  • 1 чашка + 2 столовые ложки теплой воды (температура 105-117F)

ОПИСАНИЕ:

  1. Смешайте универсальную муку и соль.Хорошо перемешать, в середине сделать лунку, добавить сахар, сухие дрожжи, теплую воду и оливковое масло. Перемешайте и соедините все в липкую массу.
  2. Перенесите пыль на столешницу с 1/2 стакана муки грубого помола / атта и месите 5-10 минут, пока не получите мягкое и липкое тесто.
  3. Слегка смажьте ту же миску маслом. Переложите в него тесто, смажьте его оливковым маслом со всех сторон, чтобы оно не высохло, а затем дайте ему на 2 часа для первой расстойки.
  4. Через 2 часа слегка спустите газ и разделите тесто на 10 равных частей.На кухонных весах сделайте 10 одинаковых шаров. Подверните края и придайте круглую форму. Нажмите в центре и накройте кухонным полотенцем. Повторяйте процесс, пока не сформируете из них все в виде кругляков.
  5. Возьмите первое тесто, которое вы сформировали, и раскатайте его тонко и равномерно до 6 дюймов в диаметре. Выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой или мукой, и накройте кухонным полотенцем.
  6. После того, как вы раскатали все кругляшки, позвольте им для второй расстойки — 30 минут.
  7. Разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия с камнем для выпечки внутри (предварительно нагретым в течение часа). Непосредственно перед выпечкой переверните раскатанное тесто на камень и выпекайте 2–3 минуты, пока оно не станет красивым.
  8. Чтобы приготовить на плите, убедитесь, что сковорода горячая. Раскатанное тесто перевернуть и выложить на горячую сковороду. Примерно через 30 секунд переверните тесто, и вы увидите, что через минуту тесто вздувается, как воздушный шар. Снова переверните и готовьте с двух сторон.
  9. Оберните его кухонным полотенцем, как только он выйдет из духовки или сковороды, чтобы он оставался мягким.
  10. Пита вкуснее всего, когда он еще теплый.

Как приготовить шаурму в домашних условиях? ▷ Legit.ng

Хлеб для шаурмы — одна из самых простых вещей в приготовлении. Всего из четырех ингредиентов вы получите вкусный продукт, который в сочетании с мясом или овощами может стать отличным блюдом. Самые популярные блюда — лепешка из лаваша и шаурма.Они портативны и их легко есть. Итак, меньше разговоров и приступим!

Как приготовить хлеб для шаурмы на дрожжах?

Самое лучшее в хлебе для шаурмы — это то, что вам не нужно быть хорошим поваром, чтобы его приготовить. Для этого требуются ингредиенты, которые можно легко найти на кухне, некоторые основные инструменты (например, миска, венчик и т. Д.) И, конечно же, сковорода. Вы также можете приготовить хлеб для шаурмы в духовке, но тогда коричневых пятен у вас не будет. Мы покажем вам оба пути, смело выбирайте любой из них.

Рецептов великое множество. Кто-то готовит шаурму на дрожжах, кто-то — нет. Но основные ингредиенты остаются прежними — мука, соль и масло. Ниже вы найдете два рецепта: один с сухими растворимыми дрожжами, а другой с использованием только основных ингредиентов и сливочного или оливкового масла.

Читайте также

Как приготовить гель или спрей для дезинфекции рук в домашних условиях: простой рецепт

Состав:

— 1 стакан теплой воды;

— 2 чайные ложки сухих растворимых дрожжей;

— 2 с половиной стакана простой муки.Также можно использовать цельнозерновую или цельнозерновую муку;

— 1 чайная ложка соли;

— 2 чайные ложки топленого или оливкового масла.

Процесс приготовления хлеба для шаурмы на дрожжах

1. Первый шаг — приготовление дрожжей. Растворите его в теплой воде и дайте ему полностью раствориться.

2. Возьмите большую миску и смешайте сухие ингредиенты (1 чайная ложка соли и 2 стакана муки). Сделайте отверстие в центре смеси.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить конфету Amala? — Лучший рецепт

3.Вылейте в лунку растопленное или оливковое масло. Смешайте мучную смесь и масло / масло, добавьте дрожжи и снова перемешайте. Тесто должно быть липким и немного шершавым.

Совет: Вы можете использовать топленое или оливковое масло, в зависимости от вашего вкуса.

Читайте также

Дамы с большими бедрами и толстыми бедрами будут жить дольше, это люди, которые этого не сделают — Исследование показывает

4. Возьмите тесто и замесите его на слегка посыпанной мукой поверхности. Для муки используйте оставшуюся половину стакана.Замесить тесто для шаурмы 5-8 минут. Тесто должно быть мягким, растяжимым и не липким. Если он липкий, добавьте еще муки и снова замесите.

5. Возьмите большую миску (вы можете использовать ту, в которой смешивали сухие ингредиенты). Смажьте его маслом и выложите в него тесто. Накройте миску, поставьте в теплое место и дайте тесту подняться на 2 часа. Он должен увеличиться вдвое.

Совет: Тесто может прилипнуть к предмету, которым вы его покрываете. Накройте его полиэтиленовой пленкой.

6. Когда тесто будет готово, осторожно сдуйте его пальцем. Положите его на посыпанную мукой поверхность и разделите на кусочки равного размера. Скатайте кусочки в шарики. Они должны быть размером с мяч для гольфа. Для большего размера хлеба сделайте их размером с апельсин.

Читайте также

Ненавижу дешевые подарки — Актриса Сильвия Олучи говорит, приводит причины

7. Убедитесь, что они не липкие. Если они липкие, обваляйте их в муке. Накройте их тканью и оставьте примерно на 15 минут.

8. Возьмите один из шариков, а остальные оставьте закрытыми. Расправьте его ладонью и раскатайте тесто. Помните, он должен быть такого же размера, как и внутри вашей сковороды, но не больше.

Совет: Не забудьте накрыть тесто, чтобы оно не высохло.

Совет : Используйте миску или освещенную лампу, чтобы получить красивые круги, если это необходимо. Просто поставьте на тесто миску или сосуд и ножом срежьте лишние части теста.

9. Разогрейте сковороду на среднем огне.

10. Если ваша сковорода не пригорает, поместите на нее раскатанное тесто. Если нет, сбрызните его оливковым маслом и убедитесь, что сковорода полностью покрыта. Затем выложите тесто на сковороду.

Читайте также

Мы больше не прячемся, — говорит рэпер Икечукву, наконец демонстрируя девушку (фото)

11. Готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны. Лучше всего приготовить тесто для хлеба для шаурмы — дождаться образования пузырьков. Затем вы можете перевернуть его. Он надувается, не волнуйтесь, просто спустите его, прежде чем вынимать из сковороды.

Совет: Важно перевернуть хлеб, прежде чем он начнет надуваться. Вы узнаете, что первая сторона готова, когда начнут формироваться пузыри. Не ждите, пока оно надуется — тесто может сгореть с одной стороны.

12. Выложите приготовленный хлеб для шаурмы на тарелку и повторите процесс с другими шариками из теста.

13. Когда все они будут готовы, дайте им остыть.

14. Ешьте!

Совет: Для сохранения свежести хлеба после приготовления накройте его влажной тканью.

Как испечь шаурму в духовке?

Приготовление шаурмы в духовке может быть очень кстати, если не хочется тратить время на жарку. Фактически, когда вы жарите его на обычной сковороде (с маслом), тесто впитает часть масла. Если использовать духовку и пергаментную бумагу, в ней будет меньше жира.

Прочтите также

6 советов и рекомендаций по подготовке к сезону дождей

  1. Разогрейте духовку до 230 ° C (450 ° F).
  2. Возьмите противень и сбрызните его оливковым маслом.
  3. Выложите тесто на противень. Совет : Вместо масла можно использовать пергаментную бумагу. И, кладя тесто, убедитесь, что между кружочками достаточно места.
  4. Поставьте противень в духовку и запекайте 3-5 минут. Также ищите пузырьки, и тесто может вырасти в размерах.
  5. Осторожно достаньте противень и дайте хлебу для шаурмы остыть.
  6. Снимите его с лотка и положите на тарелку.

Совет: Если вам действительно нужны коричневые пятна, вот вам секрет.Когда хлеб для шаурмы приготовится и остынет, нагрейте сковороду и сбрызните ее маслом. Затем обжарьте хлеб по чуть-чуть с каждой стороны. Будьте осторожны и не сжигайте!

Как приготовить хлеб для шаурмы без дрожжей?

Читайте также

Энтони Джошуа ошеломил знаменитостей, он сказал, что предпочел бы носить с собой полиэтиленовый пакет с пятью тысячами фунтов стерлингов

Другой способ приготовить хлеб для шаурмы — без дрожжей. Процесс и ингредиенты аналогичны. Однако вам понадобится чашка топленого масла вместо двух чайных ложек.Вы также можете использовать оливковое масло, но тогда вам понадобится больше воды. Процесс будет немного дольше (тесто придется оставить на четыре часа вместо двух).

Процесс приготовления хлеба для шаурмы без дрожжей

1. Смешайте сухие ингредиенты (муку и соль) и сделайте отверстие в центре смеси.

2. Налейте масло в центр. Если вы используете масло, сначала смешайте 1 часть оливкового масла с 5 частями воды. В общем, вам понадобится около одной чашки жидкости.

3. Смешайте ингредиенты. Тесто должно быть липким. При необходимости добавьте еще масла или водно-масляной смеси.

4. Когда тесто будет готово, раскатайте его в форму шара.

Читайте также

Образ жизни: 8 превосходных приемов одежды, которые изменят вашу жизнь

5. Налейте немного оливкового масла в миску для смешивания, которую вы использовали раньше, чтобы смешать сухие ингредиенты, и раскатайте шарик из теста. Постарайтесь получить полное покрытие.

6. После этого накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто на 4 часа (или на ночь).

7. Разделите тесто на куски и скатайте их в шарики (мячи для гольфа или апельсины, помните?)

8. Убедитесь, что они не липкие, и оставьте их под прикрытием примерно на 15 минут.

Следующие шаги такие же, как и раньше:

9. Возьмите один мяч, а остальные оставьте закрытыми.

10. Разогрейте сковороду на среднем огне. Попробуйте использовать сковороду с антипригарным покрытием.

11. Смочите поверхность мукой и разровняйте шарик ладонью.

12. Затем раскатать тесто.При необходимости используйте миску или освещенную лампу, чтобы сделать красивые кружочки.

13. Если вы используете обычную сковороду, сбрызните ее оливковым маслом. Масло должно покрывать всю поверхность.

Читайте также

Ученица UNIBEN, которая помогает маме продавать пальмовое масло, показывает лучшее, чем масло из Бенина и Ондо (видео)

14. Жарьте кружочки из теста по 1-2 минуты с каждой стороны. Не забывайте о пузырях!

15. Возьмите приготовленный хлеб и выложите его на тарелку. Если вы хотите избавиться от лишнего масла, положите на тарелку бумажное полотенце, прежде чем класть на нее хлеб.

Также можно приготовить тесто для шаурмы в духовке. Шаги будут такими же, как и раньше. Однако вам следует подумать об использовании пергаментной бумаги вместо смазки подноса. В тесте уже достаточно масла, и вам не нужно, чтобы оно впиталось еще больше.

Для шаурмы обычно используют хлеб для шаурмы. Рецептов шаурмы очень много. Одна из самых популярных — куриная шаурма. Однако подавать шаурму можно с чем угодно. Можно использовать говядину, баранину, индейку и даже козу.Соедините мясо с овощами, солеными огурцами, тахини, кукурузой. Просто добавляйте все, что хотите. Иногда даже добавляют в шаурму картофель фри. Не стесняйтесь экспериментировать!

Читайте также

Социальные сети реагируют на трогательное видео, где малыш целует льва, а дикое животное смотрит с любопытством.

Есть также разные способы подать хлеб шаурму. Например, можно сделать рулет со всеми ингредиентами внутри (например, шаурму). Вы можете сделать его карманом, который будет удобно носить с собой.Вы можете класть внутрь разные ингредиенты (например, картофель фри). Или просто съешьте его как кусок хлеба с соусом, мясом или овощами.

Как видите, процесс приготовления хлеба для шаурмы очень прост. Все, что вам нужно, это основные ингредиенты и желание. Попробуйте комбинировать разные начинки, чтобы приготовить свою неповторимую шаурму. По этим рецептам вы можете попробовать приготовить хлеб для шаурмы самостоятельно!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить суп Эгуси с водяным листом?

Источник: Legit Nigeria

Легкий рецепт мягких лепешек (без дрожжей)

Легкий рецепт мягких лепешек без дрожжей.Вам понравится, насколько мягкая и податливая эта лепешка, что делает ее идеальной для использования в качестве обертки для гироскопа, шаурмы и донер-кебаба. Или как naan макать в Tikka Masala или Butter Chicken. Возможности безграничны!

Рецепт лепешек

Я люблю свежий домашний хлеб. И хотя в настоящее время я чаще пекаю хлеб на дрожжах, я все же считаю, что легче и в целом предпочитаю делать хлеб без дрожжей.

Максимальный вкус, самый вкусный результат с минимальными усилиями — но без ущерба для конечного результата.Это моя конечная цель и дух, лежащий в основе каждого рецепта, которым я делюсь здесь, на RecipeTin Eats.

За эти годы я перепробовала множество рецептов лепешек. Лепешки из разных кухонь, из блогов и кулинарных сайтов, от домашних поваров, из реалити-шоу кулинарии (да, Master Chef и My Kitchen Rules!), От серьезных поваров и знаменитых поваров.

Но я всегда обнаруживал, что они слишком рыхлые (например, те, в которых в качестве влажного ингредиента используется только йогурт) или слишком хрустящие, чтобы использовать их в качестве обертки. , если они не были смочены сливочным маслом.Абсолютно вкусно, заметьте. Но не то, что мне было нужно. Итак, этот рецепт — моя идея идеального рецепта лепешек.

Как приготовить лепешки — БЕЗ дрожжей

Этот рецепт лепешек приготовлен из без дрожжей. сделать очень легко, для этого требуется всего одна или две минуты замешивания.

И он, честно говоря, красиво мягкий и податливый. Настолько мягкий, что его можно использовать как обертку, и он не потрескается.

И, конечно же, он идеально подходит для использования в качестве лаваша, для таких вещей, как греческий гирос и греческий куриный сувлаки.

А здесь я использовал его как «наан» в качестве гарнира для куриного масла с маслом. Когда я делаю его похожим на «наан», я готовлю его на чуть более сильном огне, чтобы на нем было больше и больше коричневых кусочков — прямо как настоящий наан! Корочка становится немного более хрустящей, поэтому ее нельзя использовать в качестве обертки, как на фото выше.

Если вы никогда раньше не пробовали домашний хлеб, то этот рецепт лепешек — отличный вариант для начала, потому что это действительно так просто. Худшее, что может случиться с этим рецептом лепешек, — это слишком сильный нагрев, когда вы готовите его, поэтому внешний вид получается слишком хрустящим и трескается, когда вы его скручиваете.Если это произойдет, просто сбрызните его оливковым маслом или слегка смажьте маслом или сливочным маслом, и оно увлажнит поверхность.

Попробуйте это один раз, и купленные в магазине лепешки уже никогда не будут прежними. Это я могу обещать! — Наги х

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Легкие мягкие лепешки (без дрожжей)

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 10 мин.

Всего: 15 минут

Лепешки

Греческий, Средиземноморский

Порции 4 больших

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Тесто по этому рецепту невероятно легко приготовить, замешав всего пару минут. Хлеб мягкий и податливый, поэтому его можно использовать в качестве обертки, наполненной всем, что вам нравится. Это еще и отличный рецепт — тесто хранится около 3 дней. См. ПРИМЕЧАНИЯ относительно замен, в том числе с использованием БЕЗГЛЕЙТЕНОВОЙ муки. Время отдыха 30 минут. Рецепт ВИДЕО ниже.

Инструкции

  • Смешайте сливочное масло и молоко и нагрейте, пока масло не растает — на плите или в микроволновой печи.

  • Смешайте 2 стакана муки, соли, масла и молока.

  • Посыпьте рабочую поверхность мукой, затем месите несколько минут, пока она не станет гладкой — много размешивать не нужно. Если тесто слишком липкое, добавьте больше муки.

  • Оберните пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут.

  • Присыпьте стол мукой, разрежьте тесто на 4 части, скатайте в шарики, затем раскатайте в круглые кружки толщиной примерно 1/8 дюйма / 0,3 см.

  • Нагрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне — или ниже, если у вас сковорода с толстым дном. (Примечание 1)

  • Поместите одну лепешку в сковороду, готовьте примерно 1-1 1/2 минуты — она ​​должна пузыриться (см. Фото в сообщении) — затем переверните и готовьте другую сторону, нажимая вниз, если она вздувается. вверх. С обеих сторон должны быть небольшие золотисто-коричневые пятна.

  • Сложите приготовленный хлеб в стопку и заверните в кухонное полотенце — влага помогает смягчить поверхность, делая хлеб еще более податливым.

  • Продолжайте готовить с оставшимися кусками.

  • Дополнительно: смажьте или сбрызните хлеб оливковым маслом или топленым маслом для более роскошного послевкусия. Или даже с топленым маслом, смешанным с рубленым чесноком, для версии с чесночным маслом!

Примечания к рецепту:

1. Чем выше нагрев и чем тоньше тесто, тем более хрустящая корочка, хотя внутри все еще податливая, тонкая хрустящая корочка снаружи может треснуть, когда вы ее раскатываете. Вот как я делаю наан.Более крупные темные коричневые пятна на хлебе (см. Изображение в посте) делают его похожим на настоящий наан, совсем как в индийских ресторанах!
2. ХРАНЕНИЕ: Тесто хранится в холодильнике около 3 дней. Совет: раскатайте кружочки, все готово. Только убедитесь, что вы используете бумагу для выпечки или пищевую пленку, чтобы части не были разделены, муки будет недостаточно.
Приготовленный хлеб очень хорошо хранится в морозильной камере!
3. Отлично сочетается с ЦЕЛЬНОЙ ПШЕНИЧНОЙ мукой, не работает с миндальной мукой. См. Примечание 4 относительно содержания глютена.
4.Замены без молочных продуктов / веганов: читатель попробовал оригинальный рецепт, а затем сообщил, что он также работал так же хорошо, как замена сливочного масла оливковым и миндальным молоком для молочного молока, чтобы сделать его версией без веганов / молочных продуктов. Блестяще! Другой читатель также сделал это с кокосовым маслом и сообщил, что оно отлично работает.
5. Это очень хорошо работает с мукой без глютена. Возможно, вам понадобится немного дополнительной муки, чтобы раскатать ее — при необходимости добавляйте больше. Текстура немного другая — немного жевательная, и вы не сможете раскатать их в аккуратные круги, как на картинке.
6. Используйте это для: гирос, сувлаки, как наан для карри, таких как курица с маслом, карри из нута или говяжий ренданг.
7. Источник рецепта: лепешки Джули Гудвин.
8. ОБНОВЛЕНИЕ: количество рецептов уменьшилось вдвое после отзывов читателей и потому, что я стал делать половину партии чаще!
9. Питание на лепешки.

Информация о питании:

Порция: 125 г Калорий: 370 ккал (19%) Углеводы: 49,9 г (17%) Белки: 8,1 г (16%) Жиры: 15,2 г (23%) Насыщенные жиры: 7,6 г (48%) Полиненасыщенные жиры : 7.6 г Холестерин: 31 мг (10%) Натрий: 386 мг (17%) Клетчатка: 1,7 г (7%) Сахар: 2,2 г (2%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.



СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Лето, осень, весна и зима. Дождь, град или солнце.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2022 © Все права защищены.