Как тушить баранину в мультиварке: Баранина с картошкой в мультиварке

Содержание

Баранина с картошкой в мультиварке

Мясо, тушеное с картофелем, — это и вкусно, и питательно. А если приготовить баранину с картошкой в мультиварке — то все плюсы блюда только удваиваются. Ведь баранина настолько ароматная, что притягивает мгновенно всех к столу. Картофель, приготовленный в соку, в котором тушится мясо, получается просто необыкновенно вкусным. Я уверена, что это блюдо понравится многим. 

Для приготовления баранины с картошкой в мультиварке понадобится:

молотый черный перец, душистый перец, зира — по вкусу.

Подготовить необходимые ингредиенты.Подготовить в первую очередь мясо: вымыть, при необходимости, обжечь для удаления шерсти, срезать с кости, а саму мякоть нарезать небольшими кусочками размером, примерно, 5х5 см.

Мультиварку включить на функцию «Жарка» и через 2 минуты выложить кусочки баранины в чашу мультиварки (если кусочки мяса без жира, можно добавить немного растительного масла).

Обжарить мясо, периодически помешивая, до румяного, аппетитного цвета. Это займет 15-20 минут.

Влить в чашу холодную воду.

Очистить овощи. Лук нарезать полукольцами, а морковь — соломкой.

Выложить морковь и лук в мультиварку, всыпать соль, молотый черный перец, душистый перец, зиру.

Закрыть крышкой и включить функцию «Тушение» на 2 часа. 

За отведенное время мясо отлично сварится, станет нежным и мягким, будет легко разделяться на волокна. Если барашек был сильно старым, то время, соответственно, придется увеличить до 3-4 часов.

Очистить, вымыть и нарезать небольшими брусочками картофель.

Выложить картошку к баранине в мультиварку.

Перец разрезать, удалить плодоножку и короб с семенами, нарезать соломкой и выложить поверх всех ингредиентов. Добавить соль и томатный сок. Снова включить мультиварку на функцию «Тушение» на 30 минут.

Вкусную, нежную баранину и ароматную картошку, приготовленные в мультиварке, нужно подавать на стол немедля.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Баранина в мультиварке — рецепты с фото на Повар.

ру (28 рецептов баранины в мультиварке)

Плов из баранины в мультиварке
3.7

Вашему вниманию — классический рецепт плова из баранины в мультиварке. Так он получается очень сочным, ведь готовится в своем же соку, и рис никогда не будет «деревянным». Блюдо для особых случаев! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.10.2013

Чанахи в мультиварке
3.6

Грузинская кухня — это всегда 100% вкусно, пикантно и очень необычно! Предлагаю приготовить чанахи в мультиварке, тем самым, сэкономив свое время, мы получим замечательный результат. Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.05.2015

Баранина с овощами в мультиварке
3.0

Этот простой рецепт баранины с овощами в мультиварке можно назвать «ленивым», — вы просто закладываете ингредиенты, и через два часа получаете готовый полезный, сытный и очень вкусный обед! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 19.06.2014

Баранина, тушеная в мультиварке
3.3

Предлагаю вам новый и простой рецепт баранины, тушеной в мультиварке, — количество ингредиентов очень мало, готовится просто, а благодаря добавлению помидоров баранина сочная и мягкая как никогда! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.07.2014

Хашлама из баранины в мультиварке
4.0

Хашлама по-армянски отлично готовится в мультиварке. Сочетание мяса и овощей, приготовленных в собственном соку, просто невероятное. Это стоит попробовать. …далее

Добавил: Bestpovar 25.10.2014

Рагу из баранины в мультиварке
4.0

У этого блюда есть своя изюминка, причем почти в буквальном смысле – в рецепте мы будем использовать сухофрукты. А мятно-сметанный соус придаст особый изыск. …далее

Добавил: Bestpovar 09.11.2014

Шурпа в мультиварке с бараниной
3.4

Вообще, даже традиционные блюда можно сделать более современными без потери их вкусовых особенностей! так что расскажу, как сделать шурпу в мультиварке с бараниной. Степной вариант, очень вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.11.2014

Жареная баранина в мультиварке
3.2

Тем, кто не признает тушеную или запечённую баранину, я могу предложить легкий и простой рецепт жареной баранины в мультиварке, с ним мясо получается очень мягкое и сочное всего за час. …далее

Добавил: Dashuta 08.12.2014

Гречка с бараниной в мультиварке
3.

9

Хотя гречку с бараниной можно приготовить и на сковороде, я предпочитаю делать её в мультиварке. Мясо становится вкуснее, ароматнее, гречка более нежная. Да и забот меньше. …далее

Добавил: Bestpovar 07.11.2014

Баранина в мультиварке «Панасоник»
5.0

У меня на кухне есть отличный помощник – мультиварка фирмы «Панасоник». С её помощью готовлю очень много блюд, об одном из них как раз хочу рассказать – баранина, тушенная с картошкой в мультиварке. …далее

Добавил: Bestpovar 19.12.2014

Харчо из баранины в мультиварке
3.0

Готовлю суп-харчо с бараниной по этому рецепту. Чтобы процесс шел быстрее, а блюдо получилось вкуснее, делаю его в мультиварке. Получается просто супер! …далее

Добавил: Bestpovar 26.11.2014

Ребрышки ягненка в мультиварке

Блюда в мультиварке стали уже для нас обычным делом. В ней можно и жарить, и тушить, и печь. Я сама часто ей пользуюсь и очень благодарна мужу за то, что он мне её подарил. Покажу классный рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.12.2016

Баранина с картофелем в мультиварке
4.0

Этот рецепт приготовления баранины с картофелем в мультиварке быстрым не назовешь, но это уже детали, — вам-то все равно больше над плитой стоять не нужно, мультиварка обеспечит вам вкусный обед! 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 23.04.2014

Запеченная баранина в мультиварке
5.

0

На днях узнал от знакомой, как приготовить запеченную баранину в мультиварке. Получилось очень вкусно, мясо очень нежное и ароматное. …далее

Добавил: Mengrel12 11.05.2014

Суп из баранины в мультиварке
4.8

Узбекская кухня всегда славилась обилием сытных и ароматных блюд. Предлагаю вам приготовить суп из баранины в мультиварке. Наваристый и очень вкусный супчик непременно вам понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.05.2014

Лагман из баранины в мультиварке
5.0

Лагман из баранины — отличное во всех отношениях блюдо, оно очень вкусное и весьма сытное, в таком лагмане вы можете использовать любые овощи на ваш вкус, а сделать его в мультиварке совсем не сложно. …далее

Добавил: Dashuta 24.10.2014

Жаркое из баранины в мультиварке
4.2

Если на готовку полноценного ужина или обеда времени катастрофически мало, расскажу, как сделать жаркое из баранины в мультиварке. Закладываете продукты, включаете и занимаетесь своими делами! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.02.2015

Гуляш из баранины в мультиварке
3.3

Гуляш он и в Африке гуляш. Но если это гуляш из баранины, да еще и приготовлен в мультиварке – то это уже не просто гуляш. Это произведение кулинарного искусства! …далее

Добавил: Bestpovar 09.12.2014

Баранина с фасолью в мультиварке
2.6

Спешу с вами поделиться замечательным рецептом приготовления баранины с фасолью в мультиварке. Получается что-то среднее между рагу, супом и подливой. Но это настолько вкусно, что пальцы можно съесть! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.01.2015

Баранина с рисом в мультиварке
3.6

Не хочется называть это блюдо настоящим пловом, все-таки он готовится немного по-другому. Поэтому сегодня мы будет делать баранину с рисом в мультиварке, отличное блюдо на каждый день. …далее

Добавил: Dashuta 29.11.2014

Шурпа из баранины в мультиварке
4.6

Традиционно шурпа готовится в казане или любой другой толстостенной посуде, но если у вас нет ни первого, ни второго, не расстраивайтесь, ведь такой наваристый супчик можно сделать и в мультиварке. …далее

Добавил: Dashuta 19.11.2014

Баранина с баклажанами в мультиварке
5.

0

Есть определенные вкусовые сочетания, устоять перед которыми невозможно! Одно из моих любимых — это как раз баранина с баклажанами! Расскажу, как сделать баранину с баклажанами в мультиварке! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.01.2015

Баранина в мультиварке «Редмонд»
5.0

Если у вас в хозяйстве есть мультиварка «Редмонд», вам крупно повезло. Так как с её помощью можно приготовить замечательное блюдо – баранину в маринаде из киви. Пробуйте! …далее

Добавил: Bestpovar 21.10.2014

Баранина в мультиварке с картошкой
4.2

Рецепт тушеной баранины с картошкой в мультиварке очень простой, а само блюдо очень вкусное, так что вам не придется проводить много времени на кухне. …далее

Добавил: Nufica 07.07.2014

Баранина с айвой в мультиварке
3.0

Рецептов приготовления баранины с айвой в мультиварке великое множество, все они очень вкусные, иначе и быть не может! …далее

Добавил: Nufica 31.05.2014

Пилав из баранины в мультиварке
3.0

Хочу рассказать, как у меня получился вкуснейший пилав из баранины в мультиварке в домашних условиях! Усилия потребовались минимальные, а блюдо получилось по-настоящему сытным и сочным. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.10.2014

Бараньи ребрышки в мультиварке
4.5

Бараньи ребрышки, приготовленные в мультиварке – это невероятно вкусное и сытное блюдо! Очень советую попробовать! . ..далее

Добавил: Antares 26.12.2013

Ароматная баранина в мультиварке
2.7

Баранина, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочная и аппетитная, а аромат цитруса придает некоторой пикантности. А мультиварка отлично подходит для длительного тушения баранины. …далее

Добавил: Юлия 14.11.2018

Баранина в мультиварке — Рецепты для мультиварки

Баранину можно приготовить различными способами. Пожалуй, самым быстрым и удобным способом является приготовление баранины в мультиварке.

Баранина – это мясо на любителя. Многие отказываются от использования данного мяса из-за специфического запаха, выделяющегося при его приготовлении. Однако здесь существуют некоторые тонкости, которые помогут вам избежать такого неприятного момента.

Приготовление баранины в мультиварке

Во-первых, вы можете приобрести мясо молочного ягнёнка. Как правило, такое мясо является очень нежным и мягким. Оно обладает прекрасными вкусовыми качествами и не имеет специфического запаха. Однако его минус заключается в довольно высокой стоимости.

Во-вторых, если вы используете баранье мясо, при его приготовлении следует срезать лишний жир. Это поможет избавиться от неприятного запаха и вкуса. Помимо этого от специфического запаха помогают избавиться специи.

Баранина в мультиварке готовится довольно долго. Время её приготовления в отдельных случаях может достигать 3 часов.

Существуют различные рецепты приготовления баранины в мультиварке. Мы рассмотрим некоторые из них.

Ресторан восточной кухни «Урюк» порадует широким выбором и высококлассным сервисом любого, даже самого требовательного посетителя.

Баранина с картошкой в мультиварке

Это блюдо получается довольно сытным и весьма ароматным. К тому же, оно очень красиво смотрится на столе. Как приготовить баранину в мультиварке?

Время приготовления данного блюда составляет приблизительно 80 – 100 минут. На подготовку уйдёт не менее 30 минут.

Ингредиенты: 

  • Баранина – 1,5 кг
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Молодой картофель – 900 гр.
  • Розмарин – 2 веточки. 

Для соуса:

  • Красное вино – 120 мл
  • Говяжий бульон – 200 мл. 

Готовим баранину с картошкой в мультиварке

На дно чаши мультиварки налить оливковое масло. Чеснок измельчаем и отправляем в мультиварку. Устанавливаем режим “Выпечка” на 30 минут. Слегка обжариваем чеснок.

Мясо промываем, обрезаем лишний жир. Нарезаем мясо кубиками. Как только чеснок немного обжарится, добавляем в мультиварку баранину. Жарим в течение 20 минут, постоянно помешивая.

Молодой картофель моем и разрезаем пополам. Как только мясо немного обжарится, добавляем к нему картофель. Приправляем солью и перцем. При желании можно добавить 2 веточки розмарина. Устанавливаем режим “Тушение” на 80 – 100 минут.

В это время можно заняться приготовлением соуса. Наливаем красное вино в небольшую кастрюлю, ставим на огонь. Доводим до кипения. Когда вино почти выпарится, добавляем говяжий бульон. Варим до тех пор, пока объём жидкости не уменьшится примерно на одну треть.

Баранина с овощами в мультиварке

Если вы хотите приготовить лёгкий ужин, обратите внимание на рецепт рагу из баранины в мультиварке.

Ингредиенты: 

  • Картофель – 600 гр.
  • Красный лук – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Баранина – 500 – 600 гр.
  • Листья шпината. 

Приготовление баранины с овощами в мультиварке

Овощи заранее подготовить: почистить, помыть, измельчить. Картофель порезать крупными кубиками, лук – кольцами, морковь – соломкой.

На дно чаши мультиварки наливаем оливковое масло. Опускаем туда лук, устанавливаем режим “Выпечка” на 20 минут. Когда лук немного подрумянится, добавляем к нему картофель, морковь и мясо, предварительно порезанное на небольшие кубики. Приправляем солью и перцем. Включаем режим “Тушение” на 80 минут.

Подавать такое блюдо лучше всего горячим. Перед подачей на стол украсьте его листьями шпината.

Жаркое из баранины в мультиварке

Для того, чтобы приготовить сочное, вкусное и нежное жаркое в мультиварке из баранины, вам понадобится:

  • Баранина – примерно 1,5 кг.
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Розмарин – 3 веточки
  • Соль по вкусу
  • Сливочное или растительное масло – 2 – 3 ст.л.
  • Картофель – 6 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Горох – 1,5 стакана. 

Как приготовить жаркое из баранины в мультиварке?

Лук почистить и нарезать кольцами. В чашу мультиварки поместить масло. Если вы используете сливочное масло, то его необходимо растопить. Следом добавить лук. Включить режим “Жарка” на 15 минут. Лук обжарить до золотистого цвета.

Мясо помыть и нарезать кубиками. Добавить к обжаренному луку. Жарить 20 минут.

В это время подготовить остальные овощи: почистить и порезать. Поместить всё в мультиварку, залить водой. Вода должна скрывать все ингредиенты. Посолить по вкусу. При желании добавить веточки розмарина. Установить режим “Тушение” на 60 минут.

Другие блюда из баранины:

Дамлама
Плов из баранины
Лагман
Баранина на пару

Хашлама из баранины в мультиварке

Хашлама – это традиционное армянское блюдо, известное ещё с незапамятных времён. Если обратиться к кулинарным книгам, то можно заметить, что существует множество различных рецептов приготовления данного блюда. Оно готовится из различных видов мяса. Некоторые рецепты включают в себя овощи. Однако основными ингредиентами хашламы неизменно остаются мясо и мясной бульон.

Хашлама из баранины в мультиварке готовится довольно просто.

Ингредиенты: 

  • Баранина – 600 – 700 гр.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Спелые помидоры – 2 шт. (вместо помидоров можно использовать 3 – 4 ложки томатной пасты)
  • Соль и перец по вкусу.  

Готовим хашламу из баранины в мультиварке

Мясо помыть и поместить в мультиварку. Залить достаточным количеством воды. Установить режим “Варка”. Довести до кипения, снять пену. Варить до тех пор, пока мясо не станет мягким.

После того как мясо сварится, выньте его из мультиварки, половину бульона слейте. Проткните мясо острым ножом в нескольких местах. Лук и помидоры измельчите. Измельчённые овощи вставьте в отверстия в мясе. Поместите всё в мультиварку. Установите режим “Выпечка”. Выпекайте до тех пор, пока овощи не приготовятся.

Хашлама из баранины в мультиварке подаётся в горячем виде. В качестве соуса используют мясной бульон.

Баранина на косточке в мультиварке

Для того, чтобы баранина на косточке получилась сочной и мягкой, необходимо жарить её в двух режимах. Сперва нужно обжарить мясо при высокой температуре до коричневого цвета, а затем уменьшить температуру и довести до готовности.

Для того, чтобы приготовить баранину на косточке в мультиварке, нам понадобится:

  • Баранина на косточке – 1 кг.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Розмарин (мелко нарезанный) – 1 ч.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Свежемолотый перец – 2 ч.л. 

Готовим баранину на косточке в мультиварке

В небольшой миске смешайте масло, розмарин, соль и перец. Всё перемешайте до образования однородной массы. Натрите полученной массой мясо. Сделайте небольшие надрезы. В каждый надрез поместите дольку чеснока. Теперь дайте мясу настояться при комнатной температуре в течение 30 минут.

Включите мультиварку. Поместите туда мясо. Установите режим “Жарка”. Жарьте в течение 20 минут. Затем влейте стакан воды. Включите режим “Тушение”. Готовьте ещё 20 минут.

как вкусно приготовить баранину в мультиварке. Лучшие рецепты

Баранина используется преимущественно для приготовления тушеных и жареных блюд, рецептов которых огромное количество.

Содержание:

  1. Тушеная баранина с овощами
  2. Баранина, запеченная с травами и чесноком
  3. Бараньи ребрышки с яблоками и черносливом

Особенно хороша баранина в мультиварке с добавкой различных острых приправ, специй, гарниров, пряных трав.

Из задней части барана можно приготовить отличное жареное мясо крупным куском.

Отбивные котлеты готовят обычно из заднего отдела спинно-лопаточной части.

Для плова больше всего подойдет мякоть с окорочной части барана, а также спинно-лопаточная часть или грудинка.

Рубленные изделия из баранины в мультиварке готовят из лопаточной и шейной частей.

Сегодня я предлагаю вам самые лучшие рецепты баранины в мультиварке.

Тушеная баранина с овощами

Нежная баранина в сочетании с овощами порадует вас своим вкусом.

Ингредиенты

  • Баранина — 500 г
  • Помидоры в собственном соку ( можно заменить свежими) — 300 г
  • Чеснок — 3 дольки
  • Зелень
  • Лук репчатый — 150 г
  • Растительное масло

Приготовление

  1. Лук и чеснок мелко порубите.
  2. Ошпарьте помидоры кипятком, чтобы снять кожицу. Измельчите помидоры в блендере.
  3. Установите режим «Выпечка», налейте в чашу мультиварки растительное масло, добавьте лук и чеснок.
  4. Обжаривайте до золотистого цвета.
  5. Кусочки мяса посолите, поперчите, уложите в чашу мультиварки.Баранина в мультиварке должна быть обжарена с обеих сторон до румяной корочки.
  6. Добавьте помидорную массу в мультиварку и установите режим «Тушение» на 1 час.

Баранина с помидорами в мультиварке готова. Подавайте блюдо с нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

В следующем рецепте баранина в мультиварке получается невероятно ароматной, сочной, нежной. Подавайте блюдо с рисом, картофелем или гречкой в качестве гарнира.

Вернутся к содержанию

Баранина, запеченная с травами и чесноком

Рецепт баранины рассчитан на 6-8 порций.

Ингредиенты

  • Баранина — 1,5 кг
  • Перец горошком — 10 шт
  • Чеснок — 5 долек
  • Тимьян — 1 ст ложка
  • Майоран — 1 ст ложка
  • Растительное масло — 5 ст ложек
  • Соль

Приготовление

  1. В ступке разотрите перец горошком.
  2. Добавьте в ступку чеснок, разотрите.
  3. В отдельной миске смешайте растительное масло, тимьян, майоран.Добавьте из ступки перец с чесноком, перемешайте.
  4. Получившейся пряной смесью натрите кусок баранины со всех сторон.
  5. Разверните фольгу в несколько слоев и упакуйте баранину.
  6. Установите мультиварку на режим «Выпечка» , поместите баранину в мультиварку, закройте крышку.

Запеченная баранина в мультиварке будет готова спустя 2 часа.

Приятного аппетита!

Ребрышки в следующем рецепте получаются очень-очень вкусными! Ароматные, нежные, сочные. Идеальный гарнир для них — булгур.

Вернутся к содержанию

Бараньи ребрышки с яблоками и черносливом

Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций.

Ингредиенты

  • Бараньи ребрышки — 500 г
  • Чернослив — 150 г
  • Яблоки- 400 г ( желательно использовать кислые сорта)
  • Лук репчатый — 150 г
  • Перец, соль по вкусу
  • Вода — 1 стакан

Приготовление

  1. Ребрышки разрежьте. Лук порежьте полукольцами.Чернослив нарежьте соломкой.
  2. Яблоки разрежьте на кусочки, сердцевину удалите.
  3. Мультиварку установите на режим «Выпечка», налейте растительное масло, разогрейте его в течение 8 минут.
  4. Положите в чашу мультиварки баранину, лук, чеснок, яблоки, чернослив. Посолите, поперчите.
  5. Обжаривайте 40 минут ( по 20 минут с каждой стороны).
  6. Затем добавьте 1 стакан воды и установите режим «Тушение» на 1 час.

Вкусная баранина в мультиварке готова.

Приятного аппетита!

Из баранины в мультиварке можно приготовить чанахи или хаш.

Для тех, кто любит видеорецепты, предлагаем альтернативный вариант приготовления баранины в мультиварке brand.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Попробуйте этот рецепт:

Баранина в мультиварке: рецепт с овощами

Некоторые хозяйки относятся к баранине настороженно и предпочитают ей другое мясо. А все потому что многих смущает специфический запах блюд из баранины. Однако есть способ приготовить божественно вкусную баранину в мультиварке с нежным тонким ароматом и ярким вкусом. Добьемся мы этого эффекта не только специально подобранным «букетом» овощей, но и внимательно отнесемся к выбору самой баранины. К счастью, сейчас в продаже частенько можно встретить мясо молодого барашка – оно и запаха не имеет, и лишнего жира на нем нет. Я вас сейчас научу, как его отличить. Необходимо покупать мясо нежно-розового цвета, чем темнее мясо, тем старше был барашек и более вероятно, что мясо имеет характерный неприятный запах.

Ингредиенты:

  • Молодая баранина – 1 килограмм
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Баклажан – 1 штука
  • Болгарский перец – 2 штуки
  • Морковь – 1 штука
  • Помидор – 6 штук
  • Чеснок – 2 зубка
  • Масло растительное – 50 грамм
  • Соль – 2 чайные ложки
  • Перец душистый горошком – 5 штук
  • Лавровый лист – 3 штуки
  • Специи для мяса – 0,5 столовой ложки

Способ приготовления баранины в мультиварке

Молодое мясо барашка тщательно промыть под водой и просушить бумажным полотенцем. Отделить мясо от косточек, которые можно использовать для приготовления бульона.

Подготовленное мясо нарезать на небольшие кусочки.

На дно чаши мультиварки вливаем растительное масло, выкладываем нарезанное мясо и включаем мультиварку в режиме «тушение» на сорок минут. Мясо не солите, иначе оно получится жестким.

Когда мясо потушится до мягкости (мультиварка оповестит об этом сигналом) можно добавить соль, лавровый лист и специи. Хорошо перемешиваем. Включаем мультиварку в режиме «тушение» еще на десять минут.

Тем временем подготовим баклажаны. Очистим от кожицы, помоем и нарежем кубиками.

Пересыпаем солью и даем десять минут постоять, чтобы ушла горечь. Подготовленные баклажаны добавляем к мясу.

Репчатый лук очищаем от кожуры, промываем и нарезаем полукольцами. Отправляем в чашу за баклажанами.

Морковь промываем, очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Перец промываем, очищаем от семян и нарезаем соломкой. Морковь и перец выкладываем в чашу мультиварки.

Помидоры промываем и нарезаем полукольцами. Чеснок очищаем и нарезаем пластинками. Отправляем все в мультиварку. Включаем на режим «тушение» на пятьдесят минут.

Для приготовления баранины с овощами в мультиварке PHILIPS HD3036 нам понадобится два часа, количество порций – 6.

Блюда из баранины в мультиварке 🥝 рецепты

Да-да, именно деликатесного! Ведь в наших краях отары овец не пасутся, что позволяет поставлять на рынок свежее мясо барашка в ограниченном количестве. При этом его пищевая ценность значительно выше привычных нам свинины и говядины. Горцы, которые, как известно, живут значительно дольше обитателей мегаполисов, ценят его за нежный вкус. А врачи говорят о большем содержании железа в легко усваиваемой форме и меньшем объеме холестерина, чем в других видах мяса.

Как правильно выбрать баранину

По мнению же профессиональных кулинаров, причиной нелюбви к баранине является банальное неумение ее выбирать и готовить. В отношении первого пункта мы разберемся подробнее чуть ниже. А в отношении второго стоит сказать, что нет ничего проще и вкуснее, чем рецепты баранины в мультиварке. С помощью этого универсального кухонного помощника даже у неопытной хозяйки получится настоящее кулинарное чудо.

Итак, вернемся к выбору. Истинно вкусной получится баранина, тушенная в мультиварке, возраст которой составляет 3 дня—3 года. Не удивляйтесь такому существенному разрыву. Трехдневный барашек считается молочным, такого предпочитают на Кавказе, причем готовят исключительно в праздники. Нежное и мягкое мясо с деликатным вкусом практически не требует тушения и не обладает «специфичным» запахом, который принято приписывать всем блеющим животным. На рынке такое не продается, поставляется лишь под заказ. Из представленного в продаже можно найти:

  • мясо кастрированных баранов — их возраст составляет 12-18 месяцев. Такой продукт уже имеет и характерный привкус, и некоторую жесткость. Но после предварительной подготовки обеспечит вкусный результат;
  • мясо откормленных овец — возраст их до 3 лет. Оно упругое, светло-красное, жир исключительно светлый. Покупать такой продукт в пищу можно и нужно.

Отказаться следует от покупки мяса темно-красного цвета или с жиром рыхлой консистенции, желтого или серого оттенка. Приготовить баранину, жаренную в мультиварке, или потушить ее вкусно с овощами не получится. Оно подойдет разве что для фарша.

Как правильно подготовить баранину

Если вы используете молочного барашка, никакая подготовка ему не требуется. Любой же рецепт приготовления баранины в мультиварке, если возраст животного превышает 1 год, нуждается в предварительных манипуляциях.

  • Тушку следует промыть в теплой проточной воде (температура 27-30°С). Более холодная вода не позволит смыть загрязнения с жировой прослойки.
  • Лишний жир следует удалить. Вкусной и сочной получится баранина, тушенная с овощами в мультиварке, обладающая тонкой жировой прослойкой.
  • Если оставить мясо на косточке, оно сохранит привлекательный вид.
  • Чтобы приготовить нежную баранину в мультиварке с овощами, удалите все прожилки и сухожилия. Тогда вы получите особенно изысканное блюдо, а кусочки не деформируются.
  • Для приготовления баранины в мультиварке Редмонд, Поларис и других предварительно отбейте мясо, а затем замаринуйте его. Можете использовать традиционные кавказские специи: хмели-сунели, кинзу, чеснок. А можете ограничиться помидорами, оливковым маслом, лимонным соком. В маринаде без кислоты (лимонной, уксусной) мясо должно находиться 12 часов. Если добавляете кислоту, сократите время маринования до 5-6 часов.

Мясо барашка идеально сочетается с овощами. Вкусной получится баранина с фасолью в мультиварке, картофелем, морковью и луком. Предлагаем вам простые и вкусные рецепты из этого мяса.

Как готовить баранину в мультиварке

Не имеет значение марка вашего кулинарного помощника. Одинаково вкусной получится баранина в мультиварке Поларис или Редмонд. Рецепты можно варьировать в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

Тушеная баранина с картошкой в мультиварке как на фото

Вам потребуются:

  • баранина — 1 кг:
  • лук и морковь — по 1 шт. ;
  • картофель — 0,5 кг;
  • растительное масло, соль, специи для мяса.

Приготовление пошагово

  1. Очистите и нарубите лук кольцами. Обжаривайте в режиме «Выпечка» 15 минут.
  2. Выложите на лук мясо, посыпьте специями и солью.
  3. Картофель и морковь очистите, нарежьте, выложите сверху.
  4. Готовьте 3,5 часа в режиме «Тушение». При подаче посыпьте зеленью.

Баранина с баклажанами в мультиварке

Вам потребуются:

  • баранина — 1 кг;
  • баклажан — 2 шт;
  • лук и помидоры — по 2 шт.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • сыр — 100 г;
  • перец и соль.

Приготовление

  1. Мясо присыпать солью и перцем. Баклажаны предварительно опустить в подсоленную воду на 10 минут, промыть и обсушить.
  2. В режиме «Мультиповар» установите температуру 160°, выложите половину масла и обжарьте кусочки баранины по 5 минут с каждой стороны. Затем мясо выложите на тарелку.
  3. Баклажаны нарежьте кольцами, обваляйте в муке и обжарьте 5 минут. Отложите к мясу.
  4. Выложите оставшееся сливочное масло, обжарьте в нем лук, через 5 минут добавьте к нему порезанные помидоры. Выложите на тарелку.
  5. Уложите в чашу послойно мясо, баклажаны, лук, помидоры. Присыпьте сверху сыром и готовьте 45 минут при температуре 110°С.

Бараний окорок в мультиварке с черносливом

Вам потребуются:

  • баранина — 1 кг;
  • чернослив — 200 г;
  • лук — 2 головки;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • вода — 1,5 ст.;
  • специи, кинза, петрушка, перец, соль — все по вкусу.

Приготовление

  1. Мясо обжарьте в режиме «Выпечка» в растительном масле, удалите из чаши.
  2. Нарежьте лук, пассируйте в режиме «Выпечка» 7 минут.
  3. Добавьте мясо, томатную пасту, обжарьте вместе.
  4. Добавьте муку, промешайте, влейте воду, положите чернослив, приправы, зелень.
  5. Перемешайте и тушите 2 часа.

Теперь вам известно, как вкусно приготовить баранину в мультиварке. Желаем вам вкусных кулинарных открытий!

Видео: баранина в мультиварке

Другие рецепты блюд из мяса

Баранина в мультиварке: 7 простых рецептов

Простые пошаговые рецепты приготовления баранины в домашних условиях в мультиварке — быстро и вкусно!

Рецепт 1: баранина в мультиварке (пошаговые фото)

  • Баранина 1 кг
  • Морковь 2 шт
  • Лук репчатый 2 головки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Молотая паприка по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Мясо порезать кусочками, положить в кастрюлю мультиварки. Добавить немного растительного масла.

Обжарить мясо в режиме «Выпечка» 10-12 минут.

Затем добавить немного воды. Переключить мультиварку в режим «Тушение» и готовить 1 час.

Тушить до испарения жидкости. Затем добавить морковь.

Добавить репчатый лук.

Приправить специями, посолить.

Обжарить в режиме «Выпечка» 10-15 минут. За несколько минут до окончания приготовления добавить чеснок.

Рецепт «Баранина в мультиварке» готов, приятного аппетита.

Рецепт 2: баранина тушеная в мультиварке

Вкусное, сочное, нежно-мягкое мяско, с жареной картошечкой.

  • Баранина — 1 кг;
  • Перец болгарский — 2 шт;
  • Картофель — 5-6 шт;
  • Соль, перец по вкусу ;
  • Кинза.

Мясо нарезать крупными кусками. Положить в чашу мультиварки. Выставить режим тушение на 2 часа. Ни масло, ни воду добавлять не нужно. Мясо пустит сок и будет тушиться в собственном соку. Периодически перемешивать мясо.

Через полтора часа добавить нарезанные полукольцами перец. Посолить, поперчить. Оставляем мясо с перцем еще на полчасика. Вкуснейшее, нежнейшее мясо готово. Пока тушится мясо, на отдельной сковороде пожарить картошечку.

На тарелку выложить жаренный картофель, сверху мясо. Посыпать измельченной кинзой. Подавать с лавашем.

Приятнейшего аппетита!

Рецепт 3: баранина с овощами в мультиварке

Нежнейшая баранина в сопровождении овощей. Попробуйте!

  • Баранина 0,5 кг
  • Соль, смесь перцев по вкусу
  • Растительное масло 1 ст.л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Картофель 2-3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Зелень для подачи

Баранину нарезать кусочками, посолить, поперчить, обжарить на растительном масле со всех сторон, выложить в чашу мультиварки, залить 0,5 л воды или бульона, добавить лавровые листы. Готовить в режиме «Суп» 1 час.

Затем добавить крупно нарезанную морковь,

затем картофель.

Готовить 40 минут в режиме «Тушение».

Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать с зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 4: как приготовить баранину в мультиварке

Это самое лучшее мясо для семейных обедов и ужинов! Важно только знать, как правильно приготовить баранину, чтобы она получилась вкусной, мягкой и сочной. Я «позвала на помощь» замечательный кухонный агрегат – мультиварку-скороварку модели Brand 6051, а рецепт тушеной баранины взяла самый простой, сделав акцент на специях, наиболее подходящих для этого вида мяса.

Готовится блюдо всего лишь 40 минут, попробуйте за это время приготовить его на обычной плите – не выйдет. А со специальной кухонной техникой все просто. Тушеная баранина в мультиварке, рецепт приготовления которой я предлагаю, получается очень нежной и ароматной.

  • баранья корейка на кости (полуфабрикат) — 600 г
  • 2 луковицы (можно три)
  • ½ чайной ложки розмарина (надпись на пакетике — сушеный, резаный)
  • чайная ложка с горочкой сушеной мяты
  • несколько горошин черного перца
  • растительное масло
  • соль

Для гарнира:

  • руккола;
  • помидоры черри.

Лук очистите и нарежьте толстыми полукольцами.

Баранину выложите в разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом, и обжарьте с двух сторон до коричневой корочки.

Это нужно для того, чтобы, как говорят повара, «запечатать все соки внутри мяса».

Выложите на дно мультиварки весь нарезанный лук.

Сверху на него положите обжаренное мясо. Как видите, этого количества баранины для мультиварки хватило точно, чтобы равномерно покрыть дно.

Посыпьте сверху розмарином и растертой в пальцах сушеной мятой. Это самые подходящие специи для баранины, которые я обязательно кладу также и в картофельный суп с этим мясом. Они прекрасно оттеняют природный аромат, делая его неповторимым. Также посолите по вкусу ваше блюдо, я использовала примерно половинку чайной ложки соли.

Влейте воды примерно до половины лукового слоя. Я не удержалась и добавила еще четверть стакана белого сухого вина, просто так, для души.

Закройте мультиварку, поверните крышку на «замок» и выберите режим «Тушение». По умолчанию давление будет 50, но я увеличила его кнопкой «+» до 60, чтобы быстрее приготовить.

Время я выбрала 40 минут для получения более мягкого мяса. На 12-й минуте приготовления кухня начала наполняться чудным ароматом…

Дождавшись звукового сигнала, отключите мультиварку согласно инструкции и выпустите пар. Откройте крышку. Тушеная баранина в мультиварке готова.

На гарнир я выбрала листья рукколы, потому что готовила блюдо на День всех Влюбленных, и хотелось, чтобы романтический ужин получился сытным, но легким. Это очень полезная трава, которая содержит много клетчатки, витаминов и даже белка. В нашем случае просто выложите ее «подушкой» на порционную тарелку.

Сверху положите кусочки баранины, тушеный лук и украсьте помидорами черри. Можете подавать к столу. Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: баранина с яблоками в мультиварке

Баранина – полезное, вкусное и питательное мясо. Но его нужно уметь готовить. Если не соблюдать технологию и правила приготовления баранины, она может быть жесткой, неприятно пахнуть или же плохо жеваться. Мы научим Вас, как правильно готовить этот вид мяса. По нашему рецепту баранина получается сочной, нежной, вкусной и ароматной.

  • 400 гр Баранина (мякоть)
  • 50 гр Бараньего сала
  • 2 шт Крупных яблока
  • 1 шт Луковица
  • 3 зубчика Чеснок
  • 1 ч. л. Муки пшеничной
  • 1 ч. л. Карри
  • По вкусу Соль и душистый молотый перец
  • 0,5 шт Цедра

Возьмите баранье сало. Его Вам необходимо порезать на кусочки. Лучше всего – мелкими кубиками. Возьмите мякоть баранины, промойте в воде, тщательно обсушите её и порежьте на кубики среднего размера. Можете ориентироваться на размер кусочков на фото.

Вполне достаточно будет одной луковицы среднего размера. Также почистите дольки чеснока. Его необходимо мелко порезать.

Уложите в чашу мультиварки мелко порезанные кусочки сала. Вытопите их до золотистого цвета в чаше на программе «ЖАРКА». Вам необходимо дождаться, пока сало приобретёт необходимую степень готовности. Затем в чашу мультиварки добавьте лук и чеснок. Продолжайте работать с программой «ЖАРКА» ещё 8 минут, чтобы луки и чеснок также приобрели золотистый оттенок.

Переложите из чаши мультиварки обжаренный лук и чеснок в тарелку. Теперь Вам нужно обжарить в чаше кусочки баранины. Мыть мультиварку не нужно, используйте остатки бараньего жира. Готовьте мясо около 10 – 12 минут, обжаривая его с двух сторон, затем кусочки баранины нужно присыпать мукой. Перемешайте.

Пока обжаривается баранина, Вам необходимо вымыть и очистить яблоки. Порежьте их брусочками. Снимите цедру с половины лимона.

К баранине в чашу мультиварки нужно добавить лук с чесноком и бараньим салом, затем яблоки, цедру лимона, перец и соль. Перемешайте содержимое чаши. Теперь Вам нужно залить 1,5 – 2,0 мерными стаканами от мультиварки содержимое чаши. Лучше использовать горячую кипяченую воду, так баранина с овощами быстрее закипит. Закрывайте мультиварку крышкой, включайте программу «ТУШЕНИЕ» и пусть блюдо готовится до завершения программы, а по времени это займёт 50 минут. Вы можете приготовить за это время гарнир. Очень удачно в качестве гарнира подойдёт пюре, рассыпчатый рис, булгур, кус-кус.

Подавайте баранину к столу горячей. Такое блюдо лучше всего не оставлять на следующий день. Оно вкусное именно свежим. Если баранину разогревать, она теряет вкусовые и ароматные свойства.

Рецепт 6: вкусная баранина в мультиварке (пошагово)

Баранина в русской кухне не так сильно распространена, по сравнению, например, со свининой и другими видами мяса, а вот на Востоке она – царица. Преимущественно баранина там готовится в тушеном или вареном виде. Лучше всего для этих целей подходит казан. Как показывает опыт, мультиварка справляется с тушением не хуже.

Сегодня я расскажу, как приготовить баранину в мультиварке с машем. Маш – это мелкие бобы зеленого цвета, популярные в кухнях Индии, Японии, а также Узбекистана и Таджикистана. Блюдо получается очень сытным и ароматным.

Предварительные приготовления можно сделать для удобства на сковороде, а тушение поручить мультиварке, и результат вас обязательно порадует.

  • Баранина 1 кг
  • Маш 2 стакан
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Помидор 3 шт.
  • Томатная паста 2-3 ст. ложка
  • Соль 1 ст. ложка
  • Сахар 0,5 ст. ложка
  • Чеснок 1 ч. ложка
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Кориандр 0,5 ч. ложка
  • Зира 0,5 ч. ложка
  • Базилик 0,5 ч. ложка
  • Имбирь 0,5 ч. ложка
  • Барбарис 0,5 ст. ложка
  • Вода 350 мл

Замочить маш в холодной воде, предварительно промыв и удалив испорченные зерна. Так как приготовление будет в мультиварке, достаточно времени, которое уйдет на подготовку других ингредиентов.

Баранину с косточками промыть, обсушить салфеткой, по максимуму удалить пленки и жир, посыпать кориандром и влить пару ложек подсолнечного масла, натереть мясо. Ни в коем случае не солить, чтобы из мяса не выделился сок и оно впоследствии не стало жестким.

Положить мясо на разогретую сковороду, обжарить до легкого зарумянивания на сильном огне буквально по паре минут с разных сторон.

Переложить баранину в чашу мультиварки.

Подрумянить на чистой сковороде в оставшемся масле лук.

Добавить нарезанные помидоры, обжарить до размягчения.

Развести в стакане воды томатную пасту, добавить все приправы и специи, залить лук с помидорами, положить сахар и соль, дать всей массе закипеть.

Баранина — в мультиварке, теперь нужно засыпать поверх нее маш, отцеженный от воды.

Выложить сверху томатную заливку, влить дополнительно 350 мл воды, включить программу «Тушение» с временем 2 часа.

Баранина в мультиварке готова. Можно подавать блюдо, дополнив его свежими овощами и зеленью.

Рецепт 7: запеченная в мультиварке баранина

  • мясо (баранина) — 700 гр.
  • 2 зубка чеснока
  • тимьян — 0.5 ч.л.
  • базилик — 0.5 ч.л.
  • 1 лавровый лист
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу

Разрезаем баранину на порционные кусочки, чеснок мелко рубим.

В чашу мультиварки наливаем растительного масла, кладем баранину, посыпаем чесноком, тимьяном, базиликом, солим по вкусу. Включаем режим «Выпечка» на 60 минут.

После сигнала мультиварки запеченная баранина готова.

Приятного аппетита!

Источники: http://tvoirecepty.ru, http://multirecepty.com, https://vpuzo.com, https://namenu.ru, https://recepty-multivarka.com, https://pechenuka.com, https://vkusnyahka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт рагу из баранины в медленном огне

Рагу из баранины в медленном огне

Порций по рецепту: 4
Калорий: 438,2

% дневная стоимость *

белок:

27 г

54%

углеводы:

45. 6 г

15%

пищевые волокна:

8,2 г

33%

сахара:

14,5 г

толстый:

16.5 г

25%

насыщенный жир:

5,8 г

29%

холестерин:

64,3 мг

21%

витамин а ме:

7937IU

159%

эквиваленты ниацина:

14. 7 мг

113%

витамин b6:

0,6 мг

38%

витамин C:

36,8 мг

61%

фолиевая кислота:

97.9 мкг

25%

кальций:

101,7 мг

10%

утюг:

5,5 мг

31%

магний:

91 мг

33%

калий:

1697 мг

48%

натрий:

1053. 1 мг

42%

тиамин:

0,4 мг

42%

калории из жира:

148,6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт рагу из баранины в горшочке

Рекомендации по питанию (на порцию)
870 калорий
53 г Жир
33 г Углеводы
62 г Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 870
% Дневная стоимость *
53 г 68%
Насыщенные жиры 21 г 104%
220 мг 73%
678 мг 29%
33 г 12%
Пищевые волокна 4 г 14%
Всего сахаров 5 г
62 г
Витамин С 19 мг 93%
Кальций 83 мг 6%
Железо 6 мг 33%
Калий 1613 мг 34%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Тушеное мясо ягненка может показаться особым случаем или трапезой на выходных, требующей многочасового внимания, но когда оно приготовлено в мультиварке, тушеное мясо ягненка может стать напряженным ужином в будние дни. Это тушеное мясо ягненка в мультиварке представляет собой классическое сочетание баранины, картофеля и моркови и является прекрасным примером того, как целое — это больше, чем сумма его частей: это может выглядеть просто, но вкус необыкновенный.

Этот рецепт тоже универсален. Добавьте в рагу вместе с картофелем чашку нарезанного пастернака или нарезанной кубиками брюквы. Или добавьте около 1/2 стакана нарезанного сельдерея или нарезанных обжаренных грибов. Если вы решили добавить больше нежных овощей, таких как замороженный (размороженный) горошек или нарезанная стручковая фасоль, добавьте их примерно за полчаса до того, как тушеное мясо будет готово. Мясо лопатки или шеи ягненка — отличный выбор для рагу из баранины, а говяжий фарш — хорошая альтернатива, если у вас нет баранины.

Подавайте тушеное мясо с простым салатом и хрустящим хлебом или булочками, чтобы получился потрясающий обед в прохладную погоду.Это рагу также идеально подходит для ужина в День Святого Патрика — просто добавьте стакан пива Guinness и немного теплого ирландского содового хлеба.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот недорогой рецепт тушеного ягненка в горшочках с ягненком.

Рецепт бараньей ножки в медленном приготовлении (Crockpot)

Баранина в медленном приготовлении — простой рецепт ягненка, идеально подходящий для пасхального ужина! Сочная нежная баранина на косточке, приправленная чесноком, розмарином и лимоном.

Жаркое из баранины — удивительно простое, но восхитительное блюдо, идеально подходящее для особых случаев.Чтобы узнать больше о том, что подать на Пасху или Песах, ознакомьтесь со всеми этими рецептами основных блюд , которые вы можете приготовить в духовке или мультиварке.

НОЖКА ЯГНЦА МЕДЛЕННО

Приготовить баранину к особому пасхальному или пасхальному ужину стало намного проще! Жарить баранину довольно легко, но нужно следить за ней, чтобы она не пережарилась. Медленное приготовление бараньей ножки избавит вас от беспокойства и позволит провести время с семьей или приготовить более вкусные блюда.

Этот рецепт бараньей ножки в медленном огне очень вкусный, в нем используется всего несколько ингредиентов и кусок баранины без костей (или с костями). Простые приправы, такие как зубчики чеснока и свежая зелень, с небольшим количеством лимона, придают сочный нежный аромат ягненка. Чашка красного вина (или говяжьего бульона) сохраняет ягненка влажным и придает ему легкую землистость.

Вы можете использовать окорочок ягненка на кости для этого окорочка ягненка в медленном приготовлении без каких-либо корректировок. Если вы хотите, чтобы баранина без костей оставалась однородной по форме, можно обернуть бескостную баранью ногу кухонным шпагатом, чтобы она оставалась вместе во время приготовления. Иногда мясник завернет его, чтобы было еще проще.

Баранина — это немного дорогой кусок мяса, и 4 фунта могут быть много в зависимости от того, сколько людей вы кормите. Вы можете использовать ногу меньшего размера, но вы не хотите опускаться ниже 2 1/2 фунтов. Чтобы узнать, как использовать оставшуюся ножку ягненка, ознакомьтесь с нижней частью этого поста!

Для особого ужина подайте баранину в медленном приготовлении с легкими и простыми весенними сторонами, например, Жареный красный картофель и Тушеная зеленая фасоль .Вместо традиционных смородиновых желе или мятных соусов вы можете использовать бульон из баранины, чтобы приготовить легкий соус, как и в случае с Жареная индейка . Попробуйте этот быстрый рецепт, если вы раньше не готовили подливку.

Легкая подливка из баранины для окорочка ягненка

Легко приготовьте подливу из бульона ягненка (сок, оставшийся в мультиварке — сначала удалите лишний жир ложкой) после того, как баранина приготовится. Растопите 1/4 стакана сливочного масла в сковороде на среднем огне. Вмешайте 1/4 стакана муки и варите за 2-3 минуты.Добавьте чашку бульона из баранины в муку и взбивайте до густоты и однородности. Продолжайте добавлять бульон из баранины по 1 стакану (всего около 4 стаканов) до желаемой толщины. Приправить солью и перцем.

РЕЦЕПТЫ ГЛАВНЫХ БЛЮДО НА ПРАЗДНИК

Жаркое из индейки
Жареная баранина
Ветчина, запеченная с медом (подражатель)
Perfect Garlic Prime Rib

    ВАРИАНТОВ 902 НА ПЕЧИ 902 902 : Многие свежие травы имеют восхитительный вкус с бараниной, например, тимьян, орегано, шалфей и мята.Если вы используете сушеные травы, используйте как минимум половину того количества, которое вы бы использовали для свежих трав.
  • Специи : Добавьте сушеные молотые специи в чесночную пасту или просто посыпьте баранину. Попробуйте паприку, кориандр или тмин, чтобы получить легкий пикантный вкус.
  • Вино : Вместо вина можно использовать различные жидкости для приготовления пищи, такие как куриный бульон, томатный сок или говяжий бульон. Лучшее вино для употребления — белое вино с высокой кислотностью. Совиньон Блан, Пино Гриджо или Пино Гри. Держитесь подальше от приготовления вин (которые продают рядом с уксусом), они слишком соленые для этого блюда.

ИДЕИ ДЛЯ ОСТАВШЕГОСЯ ЯГНЦА

  • Gyro из баранины : Намажьте чесночной пасты Zankou на лаваш или лепешку и добавьте нарезанный остаток баранины. Сверху посыпьте салатом, помидорами, красным луком, огурцами и кусочком свежемолотого перца, чтобы получился самый удивительный, легко оставшийся гироскоп из баранины!
  • Остаток карри из баранины : приготовьте этот рецепт индийского карри из баранины без баранины, готовьте около 20 минут. Нарежьте оставшуюся баранину крупными кусками и добавьте в карри. Готовьте еще 5-10 минут, пока баранина не станет теплой.
  • Строганов из баранины : замените стейк на ломтики баранины в рецепте Easy Beef Stroganoff . Обжарьте баранину на сковороде, чтобы нагреть, и добавьте в пасту и соус прямо перед подачей на стол.
  • Ползунки из баранины : Отлично, если у вас есть еще Булочки с ужином . Разрезать булочки пополам и намазать на одну половину цацики или Indian Raita (также йогуртовый соус). Слой нарезанного баранины, тонко нарезанного красного лука и сыра фета для быстрого приготовления средиземноморского слайдера.

INSTANT POT LEG OF LAMB

Это простой рецепт, который можно адаптировать к Instant Pot и сделать чуть более чем за час! Для приготовления в скороварке Баранья ножка:

    • Установите в кастрюле быстрого приготовления режим обжаривания и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, когда оно станет горячим.
    • Приправить баранину солью и перцем, поджарить по несколько минут с каждой стороны в кастрюле быстрого приготовления. Удалите и отложите в сторону.
    • Приготовьте пасту из лимонно-чесночных трав, как обычно. Натрите всю ногу баранины.
    • Вставьте решетку в горшок для быстрого приготовления и налейте вино (или жидкость для приготовления пищи) в кастрюлю. Положите баранину на решетку.
    • Закройте крышку и поверните клапан до упора.
    • Установите скороварку в режим «мясо / тушение» и готовьте 30-35 минут.
    • Дайте давлению спуститься естественным образом. Удалите баранину и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.
    • Жарьте 2-3 минуты, если хотите, чтобы верх подрумянился.

РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ ПАСХАЛЬНЫХ БЛЮДО:

Жареный красный картофель с чесноком
Зубчатый картофель
Тушеная зеленая фасоль
Пикадилли Морковь 6515 SL 902 LOWKER 902 9 LOWKER 902 LOWK ROOM 902 9 LOWKOT4
  • Подавать : Баранья ножка может храниться при комнатной температуре до 2 часов. Дайте остыть перед хранением.
  • Хранение : Поместите остатки в герметичный контейнер после того, как они остынут. Хранить в холодильнике до 4 дней.
  • Заморозка : Заморозьте баранину в герметичном контейнере или безопасном пакете для замораживания на срок до 2 месяцев. Быстро заморозьте за 30 минут перед хранением, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере или слипание ломтиков баранины.
  • Приколоть

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Баранья ножка медленного приготовления

    • Выход: 8 порций
    • Время приготовления: 5 минут
    • Время приготовления: 8 часов
    • Общее время: 10 часов 5 минут
    • Курс: Ужин
    • Кухня: американская
    • Автор: Сабрина Снайдер

    Баранья ножка в медленном приготовлении — легкий рецепт ягненка, идеально подходящий для пасхального ужина! Сочная нежная баранина без костей, приправленная чесноком, розмарином и лимоном.

    Ингредиенты

    • 1 лимон
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 4 фунта баранины без костей
    • 2 фунта красного картофеля, разрезанного на четвертинки
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца
    • чеснок, измельченный

    • 1 столовая ложка свежего розмарина, нарезанного
    • 1 чашка куриного бульона
    • 1 чашка белого вина

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Выдавите сок из лимона и храните цедру лимона в небольшом мешочке, чтобы она оставалась свежей в холодильнике, пока баранина готовится.

    2. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю или в мультиварку с алюминиевой вставкой.

    3. На сильном огне поджарьте баранину со всех сторон по 4-5 минут с каждой стороны, пока не подрумянится.

    4. Добавьте картофель в мультиварку (приправьте половиной соли и перца), сверху выложите баранину (и приправьте оставшейся солью и перцем).

    5. Приправьте баранину чесноком, розмарином и лимонным соком, затем влейте куриный бульон и вино сбоку от мультиварки (осторожно, чтобы не смыть приправу с баранины).

    6. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов.

    7. Украсить свежей цедрой лимона.

    Информация о питании

    Выход: 8 порций, Количество на порцию: 215 калорий, Калорий: 215 г, Углеводы: 1 г, Белки: 30 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 91 мг, Натрий: 381 мг, Калий : 435 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 7 г, витамин C: 2 г, кальций: 12 г, железо: 3 г

    Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

    Ключевое слово: Баранья ножка в медленном приготовлении

    Сохранить

    Рагу из баранины — ужин, затем десерт

    Рагу из баранины сытное и успокаивающее, готовится из моркови, картофеля и баранины в приправленном бульоне, начинается на плите и заканчивается через духовка менее чем за 90 минут!

    Зимой мы любим сытную и комфортную еду, включая наши любимые супы Голубой суп, Легкий суп из тако и Классический куриный суп с лапшой!

    ТУШЕНИЕ ЯГНЦА

    Тушеное мясо ягненка — один из моих любимых рецептов тушеного мяса, приготовленное из баранины, моркови, лука и картофеля в бульоне, приправленном тимьяном, солью и перцем. Его можно подавать в день Святого Патрика, если вы устали от соленой говядины. Я люблю подавать это тушеное мясо ягненка с чесночным хлебом или булочками и с добавлением свежей нарезанной петрушки.

    КАКАЯ ОТРЕЗКА ЯГНЦА ДЛЯ ЖИВОГО ТУШЕНИЯ ЛУЧШЕ?

    Я обычно готовлю это из тушеного мяса ягненка из мясника, которое уже нарезано кубиками. Но вы также можете начать с отрезания лопатки или голени ягненка. Любой из этих кусков может быть жевательным при неправильном приготовлении, но приготовление его в течение длительного времени в духовке или в мультиварке идеально подходит для нежных кусков баранины в этом рагу.

    СТАНОВИТСЯ ЛИ ЯГНЕННИКОМ ТЕМНЕЕ, ЧЕМ ДЛИНЕ ВЫ ЕГО ПРИГОТОВЛЯЕТЕ?

    Ягненок будет нежнее, чем дольше вы его готовите, но только если вы готовите его на слабом огне и не менее часа, а лучше дольше. Вот почему важно не пропустить это тушеное мясо в духовке, даже если есть соблазн быстро закончить его на плите.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУШЕНИЕ ЯГНЯКА В КАШЕЛЬНИКЕ

    • В большой сковороде приправьте баранину солью и перцем и обжарьте со всех сторон в масле на среднем или сильном огне до золотистого цвета. Положите баранину в мультиварку.
    • Добавьте все остальные ингредиенты в мультиварку, взбивая муку в бульон перед добавлением.
    • Готовьте при высокой температуре в течение 4 часов или при низкой температуре в течение 8 часов. Я рекомендую приготовить это на слабом огне, чтобы получить от баранины максимальную нежность, если у вас есть время.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУШЕНИЕ ИЗ БАРАНИНЫ В РАЗРАБОТЧИКЕ (ПАРКОВАРКА)

    • Установите быстрорастворимый котел на тушение. Со всех сторон добавить масло и поджарить баранину.
    • Взбейте бульон с мукой и добавьте в кастрюлю.Добавьте все остальные ингредиенты, кроме картофеля и моркови.
    • Закройте и заблокируйте крышку и закройте клапан давления. Поставьте на 30 минут, затем отпустите вручную, используя прихватку для духовки, чтобы избежать брызг из клапана.
    • Добавьте картофель и морковь, затем закройте крышку и закройте клапан давления. Поставьте еще на 8 минут на максимум, затем дайте ему естественным образом расслабиться.
    • Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.

    БОЛЬШЕ СУПОВ И ТУШЕНИЙ

    СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЖИВОГО ЯГНЯКА

    • Вы можете использовать оливковое масло вместо масла канолы, но я бы также добавил столовую ложку сливочного масла, чтобы оливковое масло не подгорело.
    • В этом рецепте тушеного мяса ягненка используется картофель Юкон, но вы также можете использовать очищенный красновато-коричневый картофель, если он у вас есть.
    • Если у вас нет говяжьего бульона, подойдет и овощной бульон.
    • Я всегда готовлю рецепты тушеного мяса в голландской духовке, потому что они действительно хорошо проводят тепло, но вы можете использовать любую подходящую для использования в духовке кастрюлю, которая у вас есть.
    • При желании можно добавить другие овощи, например репу, грибы, пастернак или сладкий картофель.
    • Если вы хотите добавить в рагу несколько зеленых овощей, вы можете закончить его замороженным горошком за последние пять минут или свежей зеленой фасолью за последние десять минут приготовления (очистите, нарежьте и разрежьте на 1/2 дюйма. шт).

    Приколоть

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Рагу из баранины

    • Выход: 6 порций
    • Время приготовления: 10 минут
    • Время приготовления: 1 час 10 минут
    • Общее время: 1 час 20 минут
    • Курс: Ужин
    • Кухня: ирландская
    • Автор: Сабрина Снайдер

    Рагу из баранины — это сытное и успокаивающее блюдо, приготовленное из моркови, картофеля и баранины в приправленном бульоне, приготовленное на плите и завершенное в духовке менее чем за 90 минут!

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки рапсового масла
    • 2 фунта тушеного мяса ягненка
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
    • 1 желтый лук нарезанный кубиками
    • 2 чайных ложки чеснока
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 столовая ложка муки
    • 4 чашки говяжьего бульона
    • 2 очищенные и нарезанные кусочками моркови размером 1 дюйм
    • 4 картофеля юкон, нарезанные кусочками размером 1 дюйм

    Инструкции

    Примечание: нажмите на раз инструкции по включению кухонного таймера во время приготовления.

    1. Разогрейте духовку до 325 градусов и добавьте рапсовое масло в большую голландскую духовку на среднем огне.

    2. Приправить баранину солью и перцем и хорошо поджарить в масле в течение 3-4 минут, прежде чем вынуть из кастрюли.

    3. Добавьте лук, чеснок и тимьян, готовьте всего 2 минуты, пока лук не станет слегка полупрозрачным, затем добавьте масло и муку и взбивайте, пока мука не впитается, прежде чем взбивать бульон.

    4. Добавьте морковь, картофель и баранину, доведите до кипения, затем накройте крышкой и поставьте в духовку на 60-65 минут до готовности.

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    Информация о питании

    Выход: 6 порций, Количество на порцию: 359 калорий, Калорий: 359 г, Углеводы: 19 г, Белки: 35 г, Жиры: 15 г, Насыщенные жиры: 4 г, Холестерин: 103 мг, Натрий: 1124 мг, Калий: 1075 мг , Клетчатка: 3 г, Сахар: 1 г, Витамин A: 3470 г, Витамин C: 16,3 г, Кальций: 70 г, Железо: 6,8 г

    Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

    Ключевое слово: рагу из баранины

    Сохранить

    Здоровое рагу из баранины — рецепт медленного приготовления с низким содержанием углеводов

    Опубликовано: Автор: Brenna · Изменено: · Как Amazon Associates, этот пост может содержать партнерские ссылки, которые позволяют нам получать доход.

    Сохраните на потом!

    Рагу из баранины, также известное как Агнелло Брасато, — это сытное итальянское крестьянское рагу. Нежные кусочки баранины тают во рту, и ваша семья проглотит их. Он наполнен полезными ингредиентами и некоторыми теплыми специями, которые делают эту «крестьянскую» еду настоящим праздником для королевской семьи.

    Перейти к рецепту

    Прежде чем перейти к рецепту, не пропустите ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в посте! Надеюсь, они вам пригодятся, и вам понравится этот фантастический рецепт.

    Рецепт здорового рагу из баранины с низким содержанием углеводов, также известный как Brasato d’Agnello, заставит ваш рот слюнявиться. Нежные, тающие во рту кусочки баранины так же вкусны, как и насыщенный бархатный бульон, в котором они медленно готовятся.

    Это блюдо было навеяно оригинальным средневековым крестьянским рагу из региона Аньелло в Италии. И это идеально подходит для холодных дней впереди.

    И не забудьте приготовить хлеб с низким содержанием углеводов, потому что вам захочется впитать до последней капли этого богатого шедевра мультиварки.

    🥘Состав:

    Мясо:

    • Жаркое из баранины на 2 фунта — * обрезано от жира и нарезано кубиками 1-2 дюйма.

    Жир ягненка — это то, что придает ему пикантный вкус, на который люди жалуются. Обрежьте как можно больше и хрящи.

    Суповая база:

    • 4 чашки говяжьего бульона — 32 унции
    • 16 унций белого сухого вина — * или дополнительно бульона. Используйте дешевое вино, так как алкоголь все равно выкипит. (От этого тушеного мяса вы не напьете своих детей).

    Весь алкоголь превратится в тушеное мясо, и мясо действительно тает на кончике языка. Но если вы не храните вино в доме, просто используйте вместо него дополнительные две чашки бульона.

    Можно также использовать чайную ложку томатного бульона. Этому рагу не нужно слишком много томатного вкуса, просто немного, чтобы добавить немного кислоты.

    • ½ чайной ложки ксантановой камеди — необязательно * для загустения бульона.Будьте осторожны. Слишком большое количество приведет к получению слизистого бульона (фууу).

    Я тяжеловесен с большинством ингредиентов, но с этим важно быть осторожным.

    Поскольку ксантановая камедь является таким мощным ингредиентом, лучше меньше, да лучше.

    • 2 зубчика чеснока — тонко нарезанные
    • 1 большой лавровый лист — Целые, чтобы потом выловить.

    За 10 минут до подачи — обжарить грибы:

    • 8 унций грибов — * Нарезанные ломтиками — белые или маленькие портабеллы

    Гарнир

    • Веточки свежей итальянской петрушки — для украшения каждой миски перед подачей ДОПОЛНИТЕЛЬНО
    • тонко нарезанные кусочки сливочного масла

    👩‍🍳Как приготовить рагу:

    1. ) Обжарьте нарезанный кубиками бекон в большой сковороде на умеренном огне в течение 3-5 минут или до получения легкой хрустящей корочки. Вычерпайте и добавьте в мультиварку. Сохраните жир бекона.

    2.) Нарежьте барашка кубиками размером от 1 до 2 дюймов и обсушите их бумажным полотенцем. Обильно приправить солью и перцем.

    Я не могу повторить, насколько важно срезать как можно больше жира.

    Жир и соединительная ткань — вот что придает баранине такой пикантный вкус, который не нравится большинству людей.

    3.) Нагрейте беконный жир на среднем огне и при необходимости поджарьте баранину порциями. Добавьте оливковое масло по мере необходимости, чтобы убедиться, что на сковороде достаточно жира.

    4.) T Мясу нужно место для поджаривания. Если вы добавите слишком много сразу, мясо будет запариваться, а не подрумяниться и поджариться. Не переверните слишком рано.

    Дайте ему подрумяниться и поджарить, чтобы сохранить весь сочный вкус.

    5.) Выньте кубики по мере того, как каждая партия подрумянится, и добавьте в мультиварку.Повторяйте, пока все кубики не подрумянятся.

    6.) В той же сковороде с тем же жиром обжарьте лук в течение 2 минут и вылейте его в мультиварку.

    7.) Выключите огонь и добавьте вино в сковороду. С помощью деревянной ложки или шпателя соскребите все эти ароматные подрумяненные кусочки, прежде чем вылить их в мультиварку .

    8.) Добавьте в мультиварку томатную пасту, чеснок, тимьян, розмарин, лавровый лист и ксантановую камедь или выбранный загуститель.Добавьте морковь и сельдерей.

    9.) Накройте мультиварку крышкой, включите ее на низком уровне и оставьте готовиться в течение шести-семи часов. Если вы спешите, установите максимальную температуру на четыре часа.

    В любом случае включите максимум на последние полчаса, чтобы выкипеть остатки спирта (если он еще остался).

    Добавьте обжаренные грибы в мультиварку за 10 минут до подачи:

    Не пропускайте этот последний шаг. Масляные грибы необходимы для приготовления тушеного мяса.

    10.) Вымойте и нарежьте грибы ломтиками. Обжарьте в масле и добавьте в мультиварку. Не пропускайте этот шаг. Смазанные маслом грибы важны для окончательного вкуса.

    11.) Накройте крышкой и дайте покипеть еще 5-10 минут.

    12.) Хорошо перемешайте, выловите лавровый лист, если вы его использовали, и выбросьте.

    Посолите и поперчите по вкусу или пусть каждый сделает это за столом.

    Подавать в глубоких мисках с веточками петрушки, пармезаном или чесноком.

    Советы и часто задаваемые вопросы:

    Могу я приготовить рагу из баранины заранее?

    Да! Еще лучше на второй день.

    Если жир скопился и затвердел сверху, счерпните его и выбросьте. Полезное тушеное мясо ягненка хранится в холодильнике до одной недели.

    Могу я заморозить рагу?

    Совершенно верно. Просто убедитесь, что у вас достаточно свободного места для расширения. Лучше всего съесть его в течение пары месяцев, чтобы избежать привкуса ожога в морозильной камере.

    Из какого хлеба можно подавать тушеную баранину?

    К этому рагу подойдет любой поджаренный хлеб с низким содержанием углеводов. Это мои фавориты:

    Вот и все для рагу из баранины!

    Если вы хоть немного любите баранину, вы обязательно полюбите это тушеное мясо.

    Они называют это «крестьянской» едой, но я чувствую себя королевой, когда подаю это блюдо.

    Пожалуйста, оставьте любые вопросы ниже и Keto Друзьям!

    Бренна

    Читатели проверили эти рецепты следующим образом:

    Рецепт рагу из баранины и инструкции ниже!

    Здоровое рагу из баранины — Рецепт в медленноварке

    Бренна

    Рагу из баранины, также известное как Агнелло Брасато, — это сытное итальянское крестьянское рагу. Нежные кусочки баранины тают во рту, и ваша семья проглотит их. Он наполнен полезными ингредиентами и некоторыми теплыми специями, которые делают эту «крестьянскую» еду настоящим праздником для королевской семьи.

    ]]>

    Время приготовления 25 минут

    Время приготовления 6 часов

    Общее время 6 часов 25 минут

    Ужин, основное блюдо

    Итальянская кухня, кето

    Порций 12 порций

    Калорий 262 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    Основа из баранины
    • 8 ломтиков Бекона, нарезанного кубиками
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 2 фунта жаркого из бараниныЖир — вот откуда исходит дикий вкус. Обрежьте как можно больше.
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки черного перца
    Суп
    • 4 чашки говяжьего бульона 32 унции
    • 16 унций белого сухого вина * или еще бульона. Используйте дешевое вино, так как алкоголь все равно выкипит. (От этого тушеного мяса вы не напьете своих детей).
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 3 стебля нарезанных ломтиками сельдерея
    • ½ чайной ложки ксантановой камеди (необязательно) * для загустения бульона.Будьте осторожны. Слишком большое количество сделает бульон слизистым.
    • 2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
    • ½ чайной ложки тимьяна сушеного
    • 1 чайная ложка сушеного розмарина
    • 1 большой лавровый лист Целый, чтобы потом выловить его.
    • 2 нарезанных моркови
    За 10 минут до подачи — обжарьте грибы
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • Грибы 8 унций * Нарезанные — белые или маленькие портабеллы
    Гарнир
    • Свежая итальянская петрушка для украшения каждой веточки перед подачей ДОПОЛНИТЕЛЬНО
    • Пармезан
    • тонко нарезанные кусочки сливочного масла
    • чеснок

    Инструкции

    Добавьте обжаренные грибы в мультиварку за 10 минут до подачи на стол
    • Вымойте грибы и нарежьте их ломтиками. Обжарить в масле и добавить в мультиварку. Не пропускайте этот шаг. Смазанные маслом грибы важны для окончательного вкуса.

    • Накрыть крышкой и дать покипеть еще 5-10 минут.

    • Хорошо перемешайте, выловите лавровый лист, если вы его использовали, и выбросьте. Посолите и поперчите по вкусу или позвольте всем сделать это за столом. Подавать в глубоких мисках с веточками петрушки, пармезаном или чесноком.

    Примечания

    Питание в этом рецепте основано на приготовлении 12 щедрых порций по десять унций.

    Любимые категории читателей:

    Nutrition

    Порция: 10 унций Калории: 262 ккалУглеводы: 4 г Белки: 19 г Жиры: 16 г Натрий: 687 мг Волокно: 1 г Чистые углеводы: 3 г Жирность на порцию: 54,96% Соотношение белков на порцию: 29,01% Углеводство 8% на порцию

    : 4,5

    Ключевое слово Crock Pot, без глютена

    Информация о пищевой ценности здорового рагу из баранины предоставлена ​​в качестве любезности.

    Мы очень внимательно относимся к нашим цифрам, но если вы когда-нибудь почувствуете, что что-то не так, пожалуйста, сделайте свои собственные расчеты.

    Сохраните это на потом!

    Медленно приготовленная запеканка из баранины или тушеное мясо

    Невероятно нежная запеканка из баранины в мультиварке — это, пожалуй, самое нетребовательное пасхальное блюдо, которое вы могли бы приготовить. Больше времени осталось на выпечку коржей…

    Тающие во рту кусочки ягненка, задушенные густым и восхитительным соусом с картофелем и морковью, эта запеканка из ягненка, приготовленная в мультиварке, — лучшая еда для комфорта. И так легко сделать, что вы будете продолжать делать это снова и снова…

    А если у вас нет мультиварки, попробуйте это ирландское рагу из баранины с картофелем. Рецепт аналогичен, но готовится на плите.

    Запеканка из баранины в мультиварке

    Мы очень любим баранину, и я стараюсь готовить ее как можно чаще, что не самая простая задача, потому что баранина — не самый популярный вид мяса в Германии, поэтому ее не всегда легко достать. По крайней мере, не в сельской местности, где я живу. Но всякий раз, когда я получаю это, я стараюсь извлечь из этого максимум пользы.

    Не только запеканка из баранины, но и лопатка мультиварки, тушеная баранина по-румынски или жареная ножка. Не забудьте о небольших блюдах, таких как суп из баранины, салат или оставшееся рагу.

    Ингредиенты для запеканки из баранины

    Баранина:

    • Баранья ножка или лопатка без костей, я годами использовал их для приготовления запеканки и никогда не замечал никакой разницы.
    • Если вы можете достать только кусок с костью (как я иногда делаю), отрежьте мясо от кости и используйте кость, чтобы сделать бульон из баранины.
    • Вам понадобится около 1 кг / 2,2 фунта. Если в предмете есть кость, купите один весом около 1,4 кг / 3 фунта. Немного более или менее вполне нормально.

    Бекон:

    • Я уже нарезал бекон кубиками.
    • Сушенки с беконом не очень подходят, если у вас нет бекона кубиками, купите целый кусок бекона и нарежьте его кубиками.

    Овощи: картофель, морковь, лук, чеснок.

    Специи:

    • Тимьян, розмарин, лавровый лист, соль, перец, соус Вустершир, уксус.
    • Что касается соуса Вустершир, Я заметил, что редко помещаю его на фотографиях ингредиентов, как на этот раз.Причина в том, что я использую его как нечто запоздалое, просто чтобы улучшить вкус в конце процесса приготовления, он редко указывается в моих примечаниях к рецепту, поэтому я не думаю об этом до самого конца. Но я часто им пользуюсь.

    Жидкости:

    • Красное сухое вино и бульон из баранины. Если у вас нет бульона из баранины, подойдет куриный или говяжий бульон.

    Прочие ингредиенты: масло, мука, томатная паста, кукурузный крахмал.

    Как приготовить тушеную баранину в мультиварке?

    • Нарежьте мясо кубиками примерно 3-4 см / 1.5 дюймов. Отложите в сторону.
    • Лук и чеснок нарезать в другой миске. Нарезать бекон.
    • Нагрейте голландскую духовку или другую сковороду с толстым дном. Добавьте бекон. В масле нет необходимости, бекон очень быстро откладывает жир. Варить 2 минуты, помешивая. (1)
    • Добавьте нарезанный лук и чеснок, хорошо перемешайте и готовьте еще 3 минуты. (2)
    • Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте в течение 1 минуты. (3)
    • Влейте вино и удалите глазури в кастрюле, очищая дно в течение примерно 1 минуты.
    • Перелейте содержимое сковороды в мультиварку.
    • Протрите сковороду кухонной бумагой, осторожно, она горячая! Или используйте другую большую сковороду, чтобы обжарить мясо. Также идеально подходит антипригарное покрытие.
    • Просушите куски мяса кухонной бумагой. (1)
    • Положите кубики мяса в миску, добавьте немного муки и хорошо перемешайте. Мучите мясо партиями, непосредственно перед тем, как каждая партия попадет на сковороду. (2)
    • Нагрейте 1 столовую ложку масла в голландской духовке.
    • Обжарьте куски мяса 2 или 3 порциями до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты на партию, несколько раз переворачивая мясо между порциями и добавляя больше масла между порциями. Не переполняйте сковороду, иначе мясо будет тушиться вместо обжаривания. (4 выше)
    • Перелейте все мясо в мультиварку.
    • Очистите картофель и морковь. Нарежьте их на более крупные куски. Я разделил свой (скорее средний) картофель на четвертинки. Поместите в мультиварку.
    • Добавьте тимьян, розмарин, 2-3 лавровых листа, соль, перец и бульон.
    • Необходимое количество соли во многом зависит от запаса. Мой домашний бульон не слишком солен, поэтому я использую около 1 чайной ложки мелкой морской соли с горкой.
    • Купленный сток обычно намного соленее, поэтому будьте осторожны, добавляйте меньше в начале. Попробуйте соус в течение последнего часа приготовления и затем решите, нужно ли для соуса больше соли.
    • Включите машину и готовьте запеканку из баранины около 6 часов на высокой температуре и около 8 часов на низкой.Я предпочитаю готовить его на высокой температуре, чтобы сэкономить время, куски баранины по-прежнему невероятно нежные.
    • Когда все станет настолько нежным, насколько вы хотите, смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получить густую пасту.
    • Взбейте суспензию в соусе. Если плита нагрета до высокой температуры, соус загустеет почти мгновенно. Если нет, снова накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 5-10 минут, пока соус не загустеет.
    • Отрегулируйте вкус, добавив соль, перец, Вустерширский соус и уксус.

    Время приготовления в медленноварке

    Они могут отличаться в зависимости от имеющейся у вас машины. Чтобы убедиться в этом, ознакомьтесь с инструкциями к горшку.

    Моему требуется около 6 часов для приготовления этого восхитительного рагу из баранины, но я видел рецепты, рекомендующие готовить тушеное мясо половину этого времени на высоких температурах. Через 3-4 часа мое тушеное мясо даже отдаленно не было приготовлено.

    Время приготовления может также зависеть от самого мяса; некоторые разрезы могут быть более жесткими, чем другие, и им может потребоваться больше времени.

    Убедитесь, что через 4 часа на высоком и 6 часов на низком уровне мясо и картофель действительно нежные, все готово. Просто загусти соус и подавай. Но, как уже было сказано, мое тушеное мясо было приготовлено только наполовину через 3-4 часа.

    Соль

    Как упоминалось выше, необходимое количество соли во многом зависит от используемого запаса. Предпочтительно использовать бульон с низким содержанием натрия или несоленый, чтобы убедиться, что соус не слишком солен.

    Если вы используете обычный купленный бульон (который обычно намного соленее, чем домашний), начните с ½ чайной ложки мелкой морской соли.Примерно за час до окончания приготовления проверьте подливку и решите, нужно ли ей больше соли. Вы также отрегулируете вкус в конце процесса приготовления.

    Как подать запеканку из баранины?

    В блюде уже есть картофель, поэтому крахмалистые гарниры не понадобятся. Однако я люблю есть любое тушеное мясо (в том числе и картофельное) с ломтиком хлеба. Детские воспоминания, я полагаю… И, если можно, еще одно детство: размять картофель вилкой на тарелке, чтобы он лучше впитал соус.Очень хорошо!

    А когда дело доходит до овощных гарниров, у вас есть большой выбор. Я очень люблю подавать это с маслом гороха, зеленой фасолью по-французски, брюссельской капустой, салатом из свежих огурцов с укропом или простым зеленым салатом.

    Как хранить тушеную баранину?

    Тушеная баранина в мультиварке хранится в холодильнике около 4-5 дней. С каждым разогревом становится все лучше. Вы также можете заморозить запеканку на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и очень хорошо разогрейте перед подачей на стол.

    Более нежное тушеное мясо и запеканки:

    Состав

    • 1 кг / 2,2 фунта бескостная лопатка ягненка или окорочка (Примечание 1)
    • около 2 столовых ложек универсальной муки
    • 125 г кубиков бекона (Примечание 2)
    • 2 средних луковицы
    • 3 зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 125 мл / 4. 2 эт. унция / ½ стакана сухого красного вина
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1 чайная ложка сушеного розмарина
    • 2-3 лавровых листа
    • 250 г моркови (2-3 в зависимости от размера)
    • 750 г картофеля
    • 750 мл / 25 эт. унции / 3 стакана бульона, желательно с низким содержанием натрия или несоленого (Примечание 3)
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 2-3 столовые ложки холодной воды
    • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
    • 1 столовая ложка сидра или красного винного уксуса, по вкусу
    • мелкая морская соль и черный перец (Примечание 4)

    Инструкции

    1. Нарежьте мясо крупными кубиками, примерно 3-4 см / 1.5 дюймов. Хорошо просушите кухонной бумагой. Отложите в сторону.
    2. Нарежьте лук и чеснок и отложите их отдельно от мяса. Нарезать бекон.
    3. Нагрейте голландскую духовку или другую сковороду с толстым дном. Добавьте бекон. В масле нет необходимости, бекон сделает свой жир. Варить 2 минуты, помешивая.
    4. Добавьте лук и чеснок, хорошо перемешайте и готовьте еще 3 минуты. Добавить томатную пасту, хорошо перемешивать 1 минуту.
    5. Дегласируйте сковороду красным вином, соскребая также дно, в течение примерно 1 минуты.Вылейте содержимое сковороды в мультиварку.
    6. Протрите сковороду кухонной бумагой, осторожно, она горячая!
    7. Положите одну порцию мясных кубиков в миску, добавьте немного муки и хорошо перемешайте.
    8. Нагрейте 1 столовую ложку масла в голландской духовке. Обжаривайте куски мяса 2 или 3 порциями до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты на партию, несколько раз переворачивая мясо. Следующую партию мяса только перед тем, как она пойдет на сковороду, посыпать мукой, а между партиями добавить еще немного масла.Не переполняйте сковороду, иначе мясо будет тушиться вместо обжаривания. Переложите все мясо в мультиварку.
    9. Очистите картофель и морковь. Нарежьте их на более крупные куски. Поместите в мультиварку.
    10. Добавьте тимьян, розмарин, 2-3 лавровых листа, соль, перец и бульон. Необходимое количество соли зависит от запаса (примечание 4).
    11. Включите мультиварку и готовьте около 6 часов на высокой скорости и около 8 часов на низкой.
    12. Когда мясо и картофель станут настолько мягкими, насколько вы хотите, смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получить густую пасту.Взбейте суспензию в подливе. Если мультиварка будет работать на высокой скорости, соус загустеет почти мгновенно. Если нет, снова накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 5-10 минут, пока соус не загустеет.
    13. Отрегулируйте вкус, добавив соль, перец, Вустерширский соус и уксус.

    Банкноты

    1. Если в мясе все еще есть кость, поищите кусок весом около 1,3–1,4 кг / 3 фунта, немного больше или меньше — нормально. Отрежьте мясо от кости и сделайте из кости бульон.
    2. Лучше использовать кубики бекона, а не ломтики. Вы также можете купить кусок бекона и нарезать его самостоятельно.
    3. У меня был домашний бульон из баранины. Вместо этого можно использовать куриный или говяжий бульон.
    4. Необходимое количество соли во многом зависит от используемой смеси. Предпочтительно использовать бульон с низким содержанием натрия или несоленый, чтобы убедиться, что соус не слишком солен. Мой домашний бульон не слишком солен, поэтому я беру около 1 чайной ложки мелкой морской соли вначале и корректирую вкус в конце.Купленный бульон обычно намного соленее, поэтому будьте осторожны, добавляйте меньше вначале. Попробуйте соус в течение последнего часа приготовления и затем решите, нужно ли для соуса больше соли.

    Информация о питании:

    Выход: 4

    Размер порции: 1/4 блюда

    Количество на приём:

    Калории: 897 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 197 мг Натрий: 1413 мг Углеводы: 69 г Волокно: 8 г Сахар: 12 г Белки: 72 г

    Пищевая ценность не всегда точна.

    Рагу из баранины в медленном огне — Рецепт простого рагу из ягненка в мультиварке

    Это тушеное мясо ягненка в медленном огне — сытная, уютная тарелка комфорта, приготовленная из нежирного тушеного мяса американского ягненка, грибов, белой фасоли, капусты, помидоров и розмарина.

    Недавно меня заинтриговала концепция питания в соответствии с вашим типом телосложения как в традиционном понимании эктоморфов / мезоморфов / эндоморфов, так и с аюрведической точки зрения с типами телосложения Ватта, Питта и Капха.

    Если для вас все это звучит как иностранный язык, просто игнорируйте меня, но в последнее время я нахожу это очень интересным, когда учусь и читаю.

    В основном потому, что это действительно резонирует лично для меня с моим типом телосложения и тем, что мне * следует * есть.

    * Этот пост спонсируется The American Lamb Board. Все материалы и мнения принадлежат мне.

    Показательный пример: я люблю согревание, уютные тушеные блюда и супы в это время года. С удовольствием буду есть тушенку всю зиму.

    В то время как Улисс, почти противоположный мне тип телосложения, ненавидит тушеное мясо и с удовольствием ест два салата в день (даже не шутя, мы едим салат в этом доме, как будто мы поддерживаем 50 кроликов).

    Ясно, что я получаю награду «Жена года» за приготовление этого рецепта тушеного ягненка в медленном огне, зная, что все 8 порций, скорее всего, будут моими.

    Может быть, это чистое совпадение, но, может быть, в этом что-то есть.

    Не знаю.

    Я просто знаю, что мне это очень интересно, и я не собираюсь останавливаться на рецептах тушеного мяса и супа в этом сезоне.

    Тушеная говядина с грибами и фасолевый суп быстрого приготовления будут повторяться вместе с этим рецептом.

    В детстве моя мама готовила два разных тушеного мяса: говядину и баранину.

    Мне понравился ее более традиционный подход, но я хотел пойти в другом направлении с этим рецептом тушеного ягненка и одновременно упростить метод приготовления (не хотел делать заправку и иметь дело с часами помешивания на плите), одновременно увеличивая объем это с большим количеством сытных овощей.

    Как приготовить тушеную баранину в скороварке

    У меня нет терпения к рецептам мультиварки, которые требуют, чтобы вы сначала обжарили мясо или сделали что-нибудь, кроме сброса, установили и забыли. Я имею в виду, разве не в этом вся цель мультиварки ?!

    Этот рецепт тушеного ягненка именно для этого. В мультиварку загружаются следующие ингредиенты:

    • Американское тушеное мясо ягненка
    • лук
    • чеснок
    • морковь
    • сельдерей
    • грибы
    • нарезанные кубиками помидоры
    • томатная паста
    • говяжий бульон
    • пиво
    • 7 и варится 8 часов на медленном огне.Вы можете приготовить его на ночь или в течение дня, пока вы на работе. Баранина становится супер нежной и практически разваливается в конце, как вам и хочется!

      Моя мама готовила тушеное мясо из баранины с картофелем, но я оставила этот рецепт тушеного ягненка с овощами и решила добавить немного белой фасоли для сытности.

      По прошествии 8 часов приготовления добавьте белую фасоль и нарезанную капусту и просто перемешивайте, пока она не завянет.

      И все! Это действительно лучший и самый простой рецепт тушеного мяса из баранины!

      Зачем нужна американская баранина?

      Я сотрудничаю с American Lamb уже несколько лет, и это партнерство, которое я действительно ценю.

      Покупка качественного протеина для меня очень важна. С точки зрения моей диеты, это не подлежит обсуждению. Если я не могу найти продукты, выращенные на пастбищах, органические или травяные, я просто не покупаю и не ем их в наши дни.

      Американская баранина может быть именно такой, и я люблю поддерживать местных фермеров, а не тех, кто находится на другом конце света, когда дело доходит до баранины. Американский ягненок на 10 000 миль свежее, и он питается высококачественными натуральными травами и фуражом. В результате получается сочный и невероятно нежный на вкус ягненок.

      На самом деле я никогда не был большим поклонником баранины, пока не попробовал разницу между американской бараниной и другими блюдами.

      На мой взгляд, здесь гораздо меньше «игрового» вкуса и, как я уже сказал, нежность не имеет себе равных.

      Если вам нравятся такие уютные, сытные рецепты из баранины, как это тушеное мясо, я думаю, вам также понравится мой рецепт с чили из баранины в шоколаде, так что посмотрите и его!

      Что делать, если я предпочитаю тушеное мясо гуще?

      Нет проблем, я тебя слышу! Иногда мне тоже нравится тушеное мясо.Этот не будет очень толстым в конце медленного приготовления, но не беспокойтесь, мы можем сделать его таким, если вы предпочитаете!

      См. Примечания в рецепте ниже, но основная идея состоит в том, что вы добавляете легкую суспензию кукурузного крахмала (мука из тапиоки или аррорут) прямо в конце и перемешиваете с тушеным мясом перед подачей на стол.

      Мне нравится начинать с 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 1 столовой ложки воды, которые я смешиваю в небольшой миске до однородности, а затем вливаю в тушеное мясо. Посмотрите, как это получается для загущения, и при желании добавьте еще.

      Что делать, если я не могу найти тушеное мясо американского ягненка?

      Если вы не можете найти уже приготовленное тушеное мясо, купите лопатку или ножку без костей. Просто нарежьте его кубиками и сделайте собственное тушеное мясо.

      С чем мне подавать это?

      Я люблю есть как есть, или вы можете подать тушеную баранину с вареным рисом.

      Другие варианты включают поленту или другое вареное зерно, такое как ячмень, фарро или просо.

      Могу ли я использовать сухие бобы вместо консервированных?

      Да, можно.Если вы решите использовать сухую белую фасоль, хорошо промойте ее и добавьте в мультиварку со всеми ингредиентами вначале. К концу 8 часов они должны быть идеально приготовлены.

      Нужно ли пить пиво?

      Пиво может быть необязательным, но мне нравится аромат, который приносит пиво в тушеное мясо. Я сделал это с этим пряным чили с короткими ребрышками портера, и это все еще один из моих любимых рецептов в это время года. Я очень рекомендую его, если у вас есть бутылка или банка.

      Кроме того, рецепт требует всего 6 унций, так что вы можете наслаждаться второй половиной, пока готовите рагу из баранины!

      Если вы решили не использовать пиво, просто добавьте вместо него больше говяжьего бульона или даже воды.

      В общем, этот легкий рецепт тушеного ягненка в мультиварке немного отличается от традиционного тушеного мяса из баранины или ирландского рагу из баранины. Он тяжелый, но все же мясистый и достаточно сытный, чтобы насытить в холодное зимнее воскресенье.

      Остатки становятся лучше, когда они лежат, так что вы можете наслаждаться ими на обедах или ужинах позже на неделе.

      Если вам нравится этот рецепт тушеного ягненка в медленном огне, обязательно ознакомьтесь с другими рецептами из баранины:

      Пряный рагу из баранины на сковороде

      Марокканское рагу из баранины и чечевицы

      Цитрусовые тушеные голени ягненка с зеленой хариссой

      Листовая сковорода, запеченная в средиземноморском стиле из баранины

      Состав

      • 2 фунта нежирного тушеного мяса американского ягненка (* другие отрубы см. В примечании)
      • 1 средний желтый лук, нарезанный ломтиками
      • 2 измельченных зубчика чеснока
      • 1 большая нарезанная морковь
      • 2 нарезанных стебля сельдерея
      • 8 унций нарезанных белых грибов
      • Банка нарезанных кубиками помидоров
      • 1 1/2 столовой ложки томатной пасты
      • 4 стакана говяжьего бульона
      • 6 унций темного / янтарного пива / крепкого
      • 4 веточки свежего розмарина
      • кошерная соль и черный перец
      • 15 унций консервированных бобов каннеллини, высушенных и ополоснутых
      • 1 небольшой пучок тосканской капусты, удалить со стебля и нарезать

      Инструкции

      1. Добавьте баранину, лук, чеснок, морковь, сельдерей, грибы, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, говяжий бульон, пиво, розмарин, соль и перец в мультиварку.
      2. Установите медленноварку на слабый огонь на 8 часов.
      3. Добавьте бобы каннеллини и нарезанную капусту и перемешивайте, пока капуста не увядет и не станет частью тушеного мяса.
      4. В случае загустения (см. Примечание) добавьте суспензию кукурузного крахмала и снова перемешайте до полного растворения.
      5. Приправить по вкусу солью и перцем, если необходимо.
      6. Подавать в горячем виде или с рисом.

      Банкноты

      * Если вы не можете найти тушеное мясо американского ягненка, можно также нарезать лопатку кубиками без костей.

      ** Если вам нравится более густое рагу, добавьте в конце кукурузный крахмал или кашицу из муки тапиоки. Мне нравится начинать с 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 1 столовой ложки воды, смешанных в небольшой миске и добавленных в рагу.

      Рекомендуемые товары

      Как аффилированный член Amazon Associate, я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Информация о питании:

      Выход: 8

      Размер порции: 1

      Количество на приём:

      Калории: 403 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 122 мг Натрий: 837 мг Углеводы: 22 г Волокно: 6 г Сахар: 4 г Белки: 47 г

      Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    2022 © Все права защищены.