Как замариновать шашлык из свинины на минеральной воде: Шашлык из свинины на минералке: рецепты от Шефмаркет

Содержание

Шашлык на минералке – рецепт идеального мяса

Если у вас еще нет своего фирменного маринада для шашлыка, тогда обязательно попробуйте мариновать мясо в минеральной воде. Необычный вкус и восторги гостей – вам гарантированы. Узнайте секреты прочие тонкости приготовления блюда, — тогда вы сможете приготовить по-настоящему идеальный и сочный.

Вкусный и сочный шашлык на минералке

Пожалуй, никто не сможет устоять перед запахом сочного свежего шашлыка. А вот если вы еще и приготовили его самостоятельно, то он станет вдвойне вкуснее. Проблема только в том, что не многие мужчины могут правильно замариновать мясо, а после — приготовить его. Поэтому сегодня мы расскажем вам рецепт шашлыка из свинины на минералке. Такой маринад очень прост для приготовления, а вкус получится просто превосходный.

Но перед тем, как начать готовить шашлык из свинины в минералке, нужно правильно подобрать мясо, о чем мы расскажем сейчас.

Как правильно выбрать мясо

Конечно, для нашего шашлычка мы выберем свинину. А вот, как выбрать правильный кусок, — это уже другой разговор.

Для того чтобы выбрать идеальный кусок, вам нужно будет обязательно его ощупать, обнюхать. Только такие действия помогут вам определить свежесть продукта. Первое, на что вы обращаете внимание, — это запах и внешний вид. Если вас хотя бы чем-то смущает аромат, тогда смело можете выбирать другой кусок. Так же следует поступить, если свинина покрыта какой-то слизью или имеет непонятный цвет. Еще один способ проверить свежесть продукта – ткнуть в него пальцем. На свежем мясе отпечаток быстро выровняется, а вот на том, которое уже давно не первой свежесть, — останется.

Конечно, при выборе части для шашлыка, многие останавливают свой выбор на свиной шее. Несмотря на то, что это – «проверенный вариант», обязательно проследите за тем, чтоб выбранный кусок не был слишком жилистым или жирным. Шашлык из свинины на минералке так же хорош будет из корейки. Она совершенно не жирная и очень вкусная.

Начинаем готовить

Когда мясо уже ждет своего «звездного часа», можно приступать к готовке.

Для начала отметим то, что на маринад для шашлыка из свинины на минералке пойдет любая газированная вода.

Ингредиенты на шашлык из свинины с минеральной водой:

  • мясо (свиная шея или корейка) – у нас 3 кг;
  • лук – 1 кг;
  • минеральная вода – 1 л;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • специи – мы взяли 2 пачки
  • соль, перец – по вкусу.

А теперь наконец-то узнаем, как замариновать шашлык в минералке. Начнем:

  • Обязательно промойте вашу свинину под проточной водой. Очистите от жилок, лишнего жира, костей и прочего. После этого порежьте его приблизительно одинаковыми квадратными кусочками.
  • Лук нужно будет почистить и нарезать. Резать его следует в зависимость от того, хотите ли вы нанизывать его после на шампур вместе со свининой. Если да, то тогда режьте лук толстыми колечками, если нет, то его можно и измельчить – так он лучше отдаст вкус и запах.
  • Все ингредиенты отправляем в глубокую миску. Солим, перчим, приправляем специями, перемешиваем все руками. После этого «топим» шашлык в минералке, то есть наливаем столько воды, чтоб она покрыла все полностью.
  • Оставляем шашлык, замаринованный в минеральной воде на 14-16 часов в холодильнике. Можно держать меньшее количество времени, но тогда маринад из минералки не проявит себя в полной степени – вкус будет не таким насыщенным.
  • После того, как шашлык на минеральной воде настоится, жидкость можно слить, либо же вылавливать кусочки мяса и лука прямо из миски. Тут уже вопрос только в том, как вам будет удобнее – с минералкой после этого вы все равно уже ничего не сможете сделать.
  • Насаживать кусочки на шампур следует, чередуя их с луком (если вы используете его). А вот остатки лука с мяса стоит все-таки убрать, иначе может гореть.

Жарить свинину стоит, как обычно, как вы привыкли, как умеете.

Можете попробовать замариновать шашлык на минералке с лимоном. Вкус лимона придаст особой пикантности, добавит определенную изюминку.  Если готовить такой шашлык в минералке, рецепт мало чем будет отличаться. Просто добавьте к маринаду сок одного-двух лимонов. А в остальном – все точно так же.

Наслаждайтесь вкусными блюдами во время вашего пикника, а этот рецепт пусть станет вашим коронным блюдом!

Маринад из минералки. Шашлык из свинины на минералке – безупречный вкус

Не в моих правилах мудрить со сложными маринадами для шашлыка (хотя бывают и исключения). Уже и не помню, как я открыл для себя этот рецепт, но мариновать мясо для шашлыка в минеральной воде очень просто и быстро. Мясо получается аппетитным, ароматным, нежным на вкус. Основное достоинство данного способа приготовления в том, что мясо становится сочным, не впитывая в себя специфические запахи. Сама по себе минералка не имеет выраженного вкуса. Она лишь делает мясо более мягким и облегчает проникновение в него других компонентов маринада, не придавая ему горечи или кислинки (как, например, уксус или вино).

Для приготовления на костре обычно выбираю шейную вырезку. И делаю я это по двум причинам: мне кажется, что шея — это одна из самых мягких частей свинины и, во вторых, это мясо с прослойками сала, что придаёт ещё больше сочности готовому блюду. Итак …

ингредиенты

мясо,

репчатый лук,

специи,

минеральная вода,

растительное масло,

соль

Кусок мяса промываем в холодной воде и освобождаем от косточек и различных пленок, если таковые имеются.
Нарезаем мясо довольно крупными кусками (такими, чтобы было удобно нанизывать на шампуры). Необходимо помнить, чем больше куски, тем дольше придётся жарить, но шашлык получится сочнее. Кладём в большую кастрюлю или любую другую ёмкость. Посуду выбираем с таким расчетом, чтобы мясо было удобно перемешивать и оно не вываливалось через край.
Щедро нарезаем репчатый лук. Крупными кольцами, полукольцами или четвертинками колец, короче так, как вам удобно и нравится. Нарезанный лук кладем в посуду к мясу.
Хорошенько посыпаем сверху волшебной смесью специй (я использую кавказскую смесь для шашлыка). Говорят, что очень хороша смесь сушеных помидоров и паприки, но я до сих пор так и не попробовал, что это такое на вкус.
Перемешиваем мясо. Немного мнем его, чтобы лук дал сок. Специи должны равномерно перемешаться с мясом. Заливаем минералкой, так чтобы вода слегка накрывала мясо. Минеральная вода должна быть калиевой или натриевой,
не должна содержать отдушек и ароматизаторов. Идеальный вариант – сильногазированная. У
йдет её на самом деле немного, остальное рекомендую оставить, чтобы поливать шашлык в процессе приготовления.
Опытные кулинары предпочитают мариновать мясные заготовки без соли, добавляя ее только перед тем, как надевать куски на шампуры – длительное пребывание в соленом растворе сделает более жесткой даже самую свежую вырезку. Я верю профессионалам и мясо солю только перед жаркой. Накрываем крышкой наш шашлычок и убираем в прохладное место (например в холодильник). Чем дольше мясо будет мариноваться, тем лучше.

Теперь, как я готовлю. Да, в принципе, всё просто. Необходимо обратить внимание на угли прежде, чем выкладывать мясо на мангал. Угли должны «поседеть».
Сливаем минералку, добавляем растительное масло и соль, перемешиваем. Всё, можно жарить. Располагаем шампуры близко друг к другу, чтобы шашлыки удерживали тепло внутри и лучше прогревались. Постоянно поворачивая шампуры жарим мясо до готовности. Продолжительность жарки около 20 минут, в зависимости от силы огня и желаемой степени прожарки.
На что ещё хочется обратить внимание. Обмахивать шашлыки не нужно. От этого только поднимается пепел, а жара и так хватит. Если появится огонь, то его можно потушить заранее подготовленной минералкой или пивом.
Приятного аппетита

Опытом многих поваров доказано,
что свиное мясо после пребывания в минеральной воде получается сочным и мягким. Происходит это потому,
что газированная вода хорошо «разрыхляет» мясные волокна и тем самым позволяет еще глубже проникать в них добавленным ароматным специям. Рассказываем несколько вариаций этого интересного маринада.

Особенности шашлыка на минералке

Первое,
что надо запомнить: быстро получить качественное маринованное мясо в минералке не удастся. Если предстоит пикник,
целесообразно запустить процесс маринования еще вечером,
накануне запланированной поездки.

Вкус свиного шашлыка с минеральной водой зависит и от правильно выбранного мяса. Лучше всего взять шейку или корейку. Эти части более мягкие,
имеют тонкие жировые прослойки,
за счет которых шашлык получается сочным,
даже если его пережарить.

Тем,
кто любит поострее,
можно порекомендовать добавить в маринад половину чайной ложечки кайенского перца.

Минеральную воду лучше использовать калиевую или натриевую,
средне- или сильно газированную.

Неоспоримое достоинство маринада на минералке для шашлыка из свинины заключается в том,
что нейтральный вкус воды не меняет вкусовых качеств мяса.

Классический маринад для шашлыка из свинины на минеральной воде

Ингредиенты: 3 кг свиной шейки,
1 кг лука,
1 литр минералки,
2 ст. ложки растительного масла,
соль,
перец,
специи — по вкусу

  • Шаг 1. Промойте свинину под краном холодной водой,
    обсушите,
    удалите тонкую пленку и кости,
    если остались. Нарежьте кусками толщиной 4 — 5 см,
    переложите в глубокую эмалированную емкость.
  • Шаг 2. Очистите лук,
    нарежьте его кольцами,
    переложите в кастрюлю с мясом.
  • Шаг 3. Посолите,
    поперчите,
    перемешайте руками. Залейте мясо минеральной газированной водой,
    чтобы она покрыла его полностью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12 — 15 часов.
  • Шаг 4. Слейте минералку. Добавьте масло и перемешайте. Нанизывайте на шампуры,
    оставляя между кусочками примерно 5 мм и чередуя свинину с луком.
  • Шаг 5. Жарьте!

Маринад для шашлыка из свинины с минералкой и лимонным соком

Ингредиенты: 2 кг свинины,
3 луковицы,
2 лимона,
1 литр минеральной воды,
1,5 ст. ложки соли,
приправы.

Пошаговый способ приготовления
  • Шаг 1. Мясо промойте,
    обсушите,
    нарежьте кусками,
    присыпьте специями.
  • Шаг 2. Две луковицы нарежьте кольцами,
    а одну измельчите мелко,
    можно даже блендером,
    чтобы она дала сок. Вымытые лимоны разрежьте пополам и выдавите сок в мясо. То,
    что останется,
    нарежьте и также положите в маринад.
  • Шаг 3. Все хорошо перемешайте,
    залейте минералкой,
    накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 часов,
  • Шаг 4. Мясо из холодильника немного посолите и перемешайте. Через полчаса можно жарить.

Маринад для шашлыка из свинины с минералкой и майонезом

Ингредиенты: 1,5 кг свинины,
4 — 5 луковиц,
майонез,
минеральная вода,
соль,
перец.

Пошаговый способ приготовления
  • Шаг 1. Нарежьте мясо,
    положите его в глубокую емкость. Сверху посолите и поперчите.
  • Шаг 2. Нарежьте кольцами лук,
    уложите его вторым слоем. Лука нужно много.
  • Шаг 3. Залейте майонезом.
  • Шаг 4. Выкладывайте слоями все мясо и лук,
    сверху — майонез.
  • Шаг 5. Залейте мясо водой,
    чтобы она полностью все покрыла,
    и оставьте свинину мариноваться на 1 час. Маринование шашлыка таким способом происходит быстро.

Приятного аппетита!

  • курица — 2 кг
  • лук — 500 г
  • газированная минеральная вода — 1 л
  • растительное масло — 1 ст. ложка
  • соль — по вкусу
  • специи для шашлыка — по вкусу

Способ приготовления

Курицу помыть и обсушить. Порезать его порционными кусочками.

Лук почистить и порезать кольцами. Выложить лук и мясо в миску.

Добавить растительное масло, специи.

Тщательно всё перемешать.

Влить минеральную воду и оставить мариноваться на 3-5 часов.

Затем одеть мясо на шампура.

По желанию в маринад для курицы можно добавить лимонный сок.

food.ua

Хочу рассказать вам один очень удачный способ, как приготовить шашлык из курицы на минеральной воде, чтобы он получился сочным, нежным и вкусным. Для разнообразия меню на пикник — чудесная идея.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Курица 2 Штуки
  • Вода минеральная 1 Стакан
  • Кефир или йогурт 1 Стакан
  • Луковица 3-4 Штук
  • Чеснок 4-6 Зубчиков
  • Соль По вкусу
  • Специи По вкусу

1. Вот такой набор ингредиентов вам нужно иметь под рукой, чтобы повторить рецепт на своей кухне.

2. Для начала вымойте как следует птицу, обсушите её бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками.

3. Нарежьте тонкими кольцами лук, измельчите чеснок.

4. Курицу выложите в глубокую мисочку. Посолите по вкусу, добавьте любимые специи.

5. Отправьте туда же лук с чесноком. Влейте кефир или натуральный йогурт и минеральную воду. Все аккуратно перемешайте и оставьте на ночь мариноваться.

6. Осталось дело за малым: пожарить куриный шашлык и наслаждаться его вкусом. Приятного аппетита!

povar.ru

Шашлык на минеральной воде

Сочный шашлык, ароматный, только что с шампура – ну что может быть вкуснее! Мы писали уже о стольких маринадах для шашлыка, что кажется, наши читатели знают, как готовить шашлык из любого мяса с любыми соусами и маринадами. Но часто бывают ситуации, когда вы внезапно собрались на шашлыки, или не хватило мяса и вы докупили быстро еще, а для маринования времени нет. Вот в таких случаях и пригодится маринад для шашлыка, который можно сделать из минеральной воды, лимона и специй.

Рецепты шашлыка на минеральной воде

Мы традиционно готовим шашлык из двух видов мяса – свинины и курицы, поэтому и готовить шашлык на минералке мы будем именно из этих двух видов мяса, также такой маринад отлично подойдет для куриных крылышек.

Шашлык из свинины на минеральной воде

  • 1 килограмм свиного ошейка или вырезки
  • 2 больших луковицы
  • зерна кинзы или кориандра
  • сушеная паприка
  • черный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу

Мясо зачистить от пленок и нарезать большими кусочками, после чего сложить в кастрюлю. Нарезать лук половинками, добавить к мясу, добавить специи, соль и тщательно перемешать. Можно немного помять смесь, чтобы лук пустил сок, и шашлык на минералке впитал ароматы лука и специй, после чего залить мясо минеральной столовой водой, чтобы она покрыла мясо. Мариноваться оно будет минимум 1 час, но лучше несколько часов или на ночь, но данный экспресс-метод приготовления шашлыка на минеральной воде сделает мясо мягким и за час.

Шашлык из курицы на минеральной воде

  • 1 килограмм куриного филе или бедра без кости
  • 2 средних луковицы
  • 1 пакетик специй для шашлыка
  • соль по вкусу

Куриное филе порезать крупными кусочками, а бедро по возможности, очистить от кости. Сложить курицу в миску для маринования, лук порезать полукольцами и добавить к мясу. Посолить, добавить специи и слегка помять лук, мясо и специи, чтобы лук пустил сок, и мясо начало мариноваться. Посолить, добавить минералку, чтобы она покрыла курицу, и хорошо встряхнуть. Оставить мариноваться шашлык в минеральной воде минимум на час, после чего можно нанизывать его на шампура и ждать приготовления вкусных сочных кусочков мяса.

На какой минеральной воде мариновать шашлык – этот вопрос индивидуальный, и зависит только от вашего вкуса. Но все же лучше брать чистую минералку без добавок, чтобы по надобности уже добавлять соль или лимон, так как натуральные добавки всегда лучше того, что добавил в бутылку производитель.

Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.

useful-food.ru

Шашлык на минералке

Лето и шашлыки – эти два слова будто созданы друг для друга. С приходом тепла хочется выбраться на природу, сделать шашлычок и посидеть на свежем воздухе в дружной компании. Есть масса различных рецептов приготовления традиционного летнего блюда. Их готовят из разных видов мяса и маринуют совсем по-разному. Из данной статьи вы узнаете, как мариновать шашлык в минералке. Мясо, подготовленное к жарке над углями таким образом, выходит необычайно вкусным и очень сочным.

Шашлык на минералке – рецепт

Свиной ошеек нарезаем довольно крупными кусками. Помещаем мясо в кастрюлю. Крупными кольцами шинкуем лук. Отправляем его к мясу, хорошенько перчим и всыпаем зерна кинзы. Сверху засыпаем смесью из паприки и сушеных помидоров. Теперь все это хорошенько солим. Перемешиваем мясо руками, немного мнем массу, чтобы лучок выпустил сок, а специи полностью покрыли мясо. Теперь заливаем его минералкой так, чтобы мясо было погружено в жидкость. Кастрюлю с мясом накрываем и часов на 10-12 ставим в холод. Потом уже нанизываем промаринованное мясо на шампуры и жарим шашлыки.

Шашлык из свинины с уксусом и минералкой

Мясо хорошенько моем, режем кусками. Лук шинкуем кольцами. Помещаем мясо в кастрюлю, всыпаем специи, нашинкованный лук. Все это заливаем минеральной водой – она должна покрыть мясо. Прикрываем емкость крышкой и убираем часов на 8-9 в холод. Потом всыпаем примерно 50 г соли, вливаем уксус и оставляем еще часа на 4. После этого уже можно жарить шашлыки на решетке или шампурах.

Как замариновать курицу для шашлыка в минералке?

  • курица – 2 кг;
  • лук – 600 г;
  • соль;
  • рафинированное растительное масло – 25 мл;
  • специи;
  • минеральная вода с газом – 900 мл.

Курицу моем и обсушиваем. Режем ее кусочками. Лук шинкуем кольцами. Кладем его к мясу. Добавляем масло, желаемые специи и хорошо размешиваем. Вливаем минералку с газом комнатной температуры и оставляем мариноваться минимум часа на 3. Потом надеваем мясо на шампуры и жарим шашлыки.

Шашлык на минералке с лимоном

  • мякоть свинины – 1,5 кг;
  • сильногазированная минеральная вода – 1 литр;
  • крупный лимон – 1 шт.;
  • лук – 450 г;
  • специи – 40 г;
  • соль.

Вымытое и обсушенное мясо режем на кусочки. Нарезаем кружками лимон, а лук – кольцами. Лук и лимон помещаем в кастрюлю. Туда же кладем мясо, солим его, добавляем специи. Хорошенько все размешиваем, чтобы лук и лимон пустили сок. Заливаем все сверху минералкой и убираем на ночь в холод. Потом мясо нанизываем на шампуры, чередуя с луком и кольцами лимона и жарим, периодически переворачивая их.

Маринад для шашлыка из свинины на минералке

  • свиная мякоть – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сушеный тархун – 1 ст. ложка;
  • лук – 300 г;
  • молотый барбарис – 1 ч. ложка;
  • черный молотый перец;
  • минералка с газом – 2 стакана;
  • перец чили – 2 шт. ;
  • соль.

Свинину режем кусочками размером примерно 4 на 4 см. Лук шинкуем крупными кольцами. В кастрюле смешиваем мясо с измельченным чесноком, перцем чили, сушеным тархуном, молотым барбарисом, солью, перцем и хорошо разминаем руками, а потом заливаем минералкой. Снова размешиваем и маринуем в холодном месте около 12 часов. Достаем мясо из холодильника примерно за полчаса до жарки, чтобы оно немного нагрелось. Потом уже жарим шашлыки. Подаем к столу сразу же горячими со свежими овощами.

Маринование шашлыка в минералке — это просто, вкусно и при этом еще и быстро. Мясо получается мягкое и нежное.

Шашлык на минеральной воде всегда получается удачным, поскольку эта жидкость очень хорошо расщепляет мясные волокна, и готовое блюдо приобретает невероятную сочность и мягкость.

Вода не имеет ярко выраженного вкуса и не придает мясу кислинку, в отличии от уксуса или вина. А пузырьки газа помогают проникновению внутрь волокон специй.

Минералка не должна содержать отдушек и ароматизаторов и быть калиевой или натриевой. Идеальный вариант – средне- или сильногазированная.

Лучше всего в свиной шашлык на минералке или другой рецепт маринада идет именно свиная шея. Это самая мягкая с точки зрения приготовления часть туши и имеет прослойки жира, то есть, даже, если передержать на огне, мясо останется мягким. Не достали шею — берите окорок или ребрышки.

Приготовить маринад для шашлыка из свинины на минералке сможет даже начинающий «шашлычник», а его потрясающий вкус обязательно понравится всем собравшимся отдохнуть на природе.

Это проверенный и один из самых вкусных рецептов.

Из чего готовить шашлык с минералкой:

  • 3 кг свиной шейки
  • 1 кг лука
  • паприка
  • кориандр
  • черный молотый перец
  • минеральная вода сильногазированная

Минералки нужно купить побольше, часть ее уйдет на сам маринад, и еще нужно будет для поливания шашлыка в процессе жарки.

Как правильно замачивать мясо в минералке для шашлыков

1. Мясо нарежьте кусками, удобными для насаживания на шампур. Переложите в контейнер. Обычно для этого берется пластиковый тазик с крышкой. Он и широкий, и мыть его потом после маринования удобно.

2. Лук нарежьте крупными кольцами, можно полукольцами. Добавьте его к мясу.

3. Теперь очередь специй: выложите их в тазик. Пряности кладутся по вкусу. И хорошенько посолите мясо. На это количество нужна неполная горсть соли или даже больше.

4. Обеими руками перемешайте мясо и помните его, чтобы лук дал сок. Специи должны равномерно разойтись по поверхности мяса со всех сторон.

5. Залейте минералкой так, чтобы вода слегка накрывала мясо.

6. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

7. На другой день маринованный шашлык из свинины с минералкой можно жарить.

Быстрый рецепт свинины на минералке с лимоном

Ингредиенты:

  • Свинина 1,2 кг
  • Лимон — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Вода Нарзанн, Ессентуки — 1,5 л
  • Специи (черный, белый, розовый, кайенский, перец чили, паприка, хмели-сунели, кориандр, зира, карри и т. д.)

Приготовление свиного шашлыка с минералкой

1. Мясо нарезать порционными кусочками.

2. Выжать сок из лимонов, перемешать с мясом.

3. Лук репчатый нарезать и хорошо перетереть руками с мясом. Посолить, добавить специи. Дать постоять 20 минут.

3. Залить минералкой и оставить еще на час.

Шашлык из свинины на минеральной воде с маслом

Ингредиенты:

  • Свинина (корейка или шейка) — 3 кг
  • Лук репчатый — 1 килограмм
  • Вода минеральная (газированная)
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Специи для шашлыка
  • Соль по вкусу

Как приготовить шашлык в минералке

1. Промойте свинину, обсушите и нарежьте кусочками. Сложите в тазик или эмалированную кастрюлю.

2. Очистите лук и нарежьте его крупными кольцами. Добавьте к мясу.

3. Засыпьте специями, посолите и перемешайте руками.

4. Залейте минералкой и поставьте в холодильник минимум на ночь, а лучше на 12-15 часов.

5. Перед приготовлением слейте маринад из минералки, добавьте масло. Это нужно для того, чтобы шашлыки во время жарки не подгорали. Можно насаживать на шампуры и жарить. Приятного аппетита!

Рецепт шашлыка из свинины на газированной воде может стать вашим любимым.

Во-первых, свиное мясо достаточно мариновать в газировке всего 3-4 часа, и оно готово к жарке на углях мангала.

Важно только купить именно сильногазированную воду и посолить мясо непосредственно перед тем, как его жарить.

Иначе соль вступит в реакцию с газировкой, и мясо будет жестким.

А во-вторых, газировка не меняет натуральный вкус мяса, и шашлык из свинины в маринаде с газированной водой порадует любителей только соленого и перченого мяса.

И в-третьих, газированная вода может сделать мягкой и сочной любую часть свиной тушки, а не только всеми любимую шею.

Ингредиенты:

  • мякоть свинины — 2 кг
  • сильногазированная вода — 1 л
  • лук репчатый — 4 штуки
  • соль — 1 ст. ложка
  • приправа к мясу — 2 ст. ложки

Если свинина вам попалась очень жесткая, можно добавить половинку лимона, нарезанную прямо с кожурой.

Но тогда нужно мариновать шашлык не дольше 3 часов, чтобы кожура не придала свинине горчинку.

Рецепт шашлыка из свинины на газировке

1. Свиное мясо ополосните в холодной воде и нарежьте крупными кусками.

2. Лук очистите и порежьте крупными кольцами, толщиной примерно 1 см.

3. Переложите куски мяса в глубокую кастрюлю и натрите приправой.

4. Добавьте луковые кольца и перемешайте.

5. Залейте холодной сильногазированной водой (открывать непосредственно перед применением!) настолько, чтобы все кусочки мяса были покрыты полностью. Перемешайте.

Не солите, иначе мясо станет жестким. Солить нужно прямо перед приготовлением.

6. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 3-4 часа.

7. Перед приготовлением слейте воду, посолите и перемешайте.

8. Нанижите кусочки мяса на шампуры, чередуя с кольцами лука.

9. Обжаривайте шашлык из свинины в маринаде из газировки до готовности над раскаленными углями мангала, периодически поворачивая шампуры.

Готовность мяса можно проверить, надрезав кусочек шашлыка острым ножом.

Если появившийся мясной сок прозрачный — шашлык готов.

Приятного аппетита!

Как мариновать мясо для шашлыка из свинины

Что вы представляете, когда слышите слово «шашлык»? Румяное поджаренное мясо, нанизанное на шампуры и все еще шкворчащее прозрачным жирком над слегка краснеющими углями, легкий дымок и неповторимый аромат. Солнце, зеленая трава, стол заставленный салатами и зеленью прямо на свежем воздухе. Вот уже и разыгрался аппетит и хочется на дачу. Но постойте, ведь прежде всего нужно приготовить все это великолепие. Поэтому любой пикник начинается с вопроса, как быстро и вкусно замариновать шашлык.

В этой статье мы будем рассматривать различные способы, которыми можно замариновать шашлык из свинины, чтобы мясо было сочным, но не требовалось слишком много времени или усилий.

Напомним базовые принципы приготовления шашлыка

  • Выбирайте мягкие куски свиной туши, для шашлыка лучше всего подходит шейка (самое мягкое мясо с тонкими прослойками жира), окорок (мясо средней мягкости, почти без жира), карбонад (постное мясо, требует размягчающего маринада, задерживающего сок внутри), вырезка (необходимы чистые кусочки без прожилок и желательно с жирком).
  • Замариновать шашлык необходимо заранее: минимальное время 1 час, максимальное — 12 часов (на ночь).
  • Разрезайте мясо на куски одинакового размера, так будет гарантировано, что все мясо промаринуется и прожарится в одно и то же время.
  • Не используйте слишком много кислоты в маринаде, количество кислоты должно быть обратно пропорционально количеству времени маринования, иначе мясо может стать жестким.
  • Добавляйте в маринад растительное масло, оно поможет мясу пропитаться ароматом и вкусом специй.
  • Солите шашлык не в начале маринования, а перед жаркой, это можно делать в общей емкости или сразу на шампурах, так в мясе сохранится больше естественного мясного сока.
  • Жарьте шашлык в начале на высокой температуре, чтобы запечатать мясо корочкой, затем снижайте ее для равномерного пропекания.
  • Шашлык готов, когда из мяса при надрезании выделяется прозрачный сок (не розовый), если сок не выделился вообще, то мясо уже пересушено, уменьшите время приготовления следующей партии.

Луковый маринад для шашлыка из свинины

Всем известно, что свинина, особенно жаренная отлично сочетается с луком. Эти два продукта прекрасно дополняют вкус друг друга, ведь не просто так с незапамятных времен лук используется как одна из самых важных приправ к мясу. И жаренному, и тушеному, и вареному мясу, лук придаст еще более насыщенный вкус.

Кроме этого, лук обладает свойствами размягчать мясо, причем в отличие от уксуса он его не высушит.

Что потребуется на 1 кг мяса:

  • репчатый лук белый — 0,5 кг,
  • черный перец горошком — 1 чайная ложка,
  • лавровый лист — 3-5 штук,
  • растительное масло — 2 столовые ложки,
  • соль по вкусу.

Приготовление шашлыка из свинины в луковом маринаде:

Подготовьте лук для маринада, для этого натрите его на терке или пропустите через мясорубку или блендер до получения кашицы. При этом выделится большое количество лукового сока. Кашицу необходимо процедить, чтобы отделить сок. Возьмите мелкое сито или марлю и сцедите весь сок в отдельную емкость. Маленькие кусочки луковой мякоти лучше не оставлять, так как в последствии будет сложно отделить его от мяса, а при жарке они могут подгореть.

Разрежьте подготовленное мясо на кусочки одинакового размера. Сложите в эмалированную, нержавеющую или стеклянную посуду для маринования. Посыпьте перцем и измельченным руками лавровым листом. По желанию можно добавить сухую горчицу или ваши любимые специи для шашлыка. Влейте растительное масло и хорошенько перемешайте, хорошо сдавливая мясо. Таким образом мышечные волокна впитают больше маринада.

После того, как перемешали все специи, залейте мясо луковым соком и накройте крышкой. Поставьте мариноваться. Для такого маринада достаточно оставить мясо всего на 1-2 часа, чтобы оно стало мягким и сочным, но при этом сохранило свой естественный вкус. Если прогулка на свежий воздух намечается на следующий день, то посуду с мясом необходимо обязательно убрать в холодильник.

Такой шашлык отлично подрумянивается на углях благодаря растительному маслу. Подавать к столу его можно с любым набором овощей и салатов.

Как замариновать шашлык в минеральной воде

Возможно еще не все слышали о таком простом способе маринования шашлыка на минеральной воде, но да, он действительно позволяет сделать мясо мягким, при этом не добавляя ему какого-то определенного вкуса.

Здесь можно проявить весь полет фантазии со специями и особыми добавками, минеральная вода будет выступать в роли проводника и размягчителя.

Что потребуется на 1 кг мяса:

  • 1 литр сильногазированной минеральной воды,
  • специи для шашлыка — 1 столовая ложка,
  • репчатый лук — 3-4 штуки,
  • перец черный — 1 чайная ложка,
  • лимонный, виноградный, гранатовый сок, вино, йогурт и т. д. — 100 мл,
  • растительное масло — 2-3 столовые ложки,
  • соль по вкусу.

Как вы заметили, мы не указали точных специй для шашлыка. Они могут быть такими, которые нравятся именно вам в мясе. Со свининой замечательно сочетаются: кориандр, тимьян, зира, орегано, базилик, паприка, имбирь и смесь хмели-сунели. Так же можно использовать готовые наборы специй, продающиеся в магазине. Если любите пряное мясо, увеличьте количество специй до двух столовых ложек.

Перечисленные соки буду придавать легкий вкус шашлыку, поэтому выбирайте также тот, что вам нравится. Вместо сока лимона, можно использовать свежий лимон, нарезанный кольцами, достаточно будет одного лимона на 1 кг мяса.

Так же в этот маринад можно положить свежую зелень: петрушку, кинзу, укроп, эстрагон, розмарин. Но кладите ее крупными веточками, чтобы перед зажариванием легко было ее удалить из мяса.

Приготовление шашлыка из свинины в минералке:

В первую очередь нарежьте мясо кубиками и лук кружочками. Если используете свежий лимон, его тоже нарежьте.

Затем в посуде для маринования смешайте мясо и специи, добавьте туда же растительное масло и хорошенько разомните мясо, чтобы оно впитало в себя вкус специй. После этого можно добавить лук и еще раз перемешать.

В мясо со специями и луком влейте минеральную воду и положите в нее лимон. Закройте крышкой и оставьте мариноваться на срок от 1 до 4 часов. При необходимости замариновать шашлык в минералке можно и на ночь.

Солите шашлык из свинины перед жаркой, чтобы мясо осталось сочным.

Шашлык из свинины в маринаде из киви

Вы удивитесь какими потрясающими свойствами обладает этот маленький мохнатый фрукт. И кто бы мог предположить, что маринад для шашлыка из киви может оказаться самым сильно действующим средством для быстрого приготовления жареного на шампурах мяса. Благодаря высокому содержанию витамина С и особым ферментам, киви способно размягчить мясо меньше, чем за час. При этом не высушивая его, а запирая собственный сок внутри.

Но с таким маринадом надо быть очень осторожным, если передержать в нем мясо, то оно начнет разваливаться и рассыпаться, превращаясь скорее в мясной фарш. Но не подумайте, что это делает киви опасным для здоровья фруктом. Наоборот, киви полезен для организма и пищеварения в частности, поэтому смело кладите его в мясо. Главное, не забудьте о времени.

На 1 кг свинины потребуется:

  • свежий киви — 1 штука,
  • репчатый лук — 2-3 штуки,
  • перец черный горошком — 1 чайная ложка,
  • кориандр — 1 чайная ложка,
  • розмарин — 1 чайная ложка,
  • растительное масло — 2-3 столовые ложки,
  • соль по вкусу.

Как замариновать шашлык из свинины в киви:

Подготовленное и порезанное на одинаковые кубики мясо, посыпьте специями и полейте растительным маслом. Хорошенько перемешайте.

Тонко порежьте репчатый лук и также добавьте его в мясо. Затем почистите киви и потрите его на крупной терке. Если киви очень спелый. то его можно просто размять пальцами до получения маленьких кусочков, почти пюре. Самое важное, чтобы киви пустил свой сок.

Добавьте киви в мясо и тщательно перемешайте, мясо при этом разомните, чтобы оно впитало все соки и специи. Мариновать шашлык в киви следует не более 1 часа, немного увеличить время можно только в том случае, если в вашем распоряжении оказалось только очень жесткое и сухое мясо свинины, например окорок или карбонад.

По желанию вместо кориандра и розмарина можно использовать другие душистые специи, которые вы предпочитаете. Хорошо подойдет и свежая зелень.

Посолите шашлык перед тем, как нанизывать его на шампуры и, не откладывая, начинайте жарить.

Маринад для шашлыка из свинины с киви отлично подходит, если необходима быстрота в приготовлении. Это замечательный способ для спонтанных незапланированных пикников и выездов на дачу.

Посмотрите видео рецепт о том, как замариновать шашлык в киви:

Шашлык на минералке из свинины

Вам нужно быстро замариновать мясо для пикника, тогда шашлык на минералке из свинины по этому рецепту вам точно понравится. Ведь за короткое время вы получите вкусное и сочное мясо. Все что вам понадобится это минералка и любые специи. Некоторые кулинары вовсе используют только соль и перец. Но я все же люблю, добавлять много пряностей, чтобы вкус был очень пряный.

Это самый быстрый маринад для шашлыка из свинины, который не содержит посторонних запахов, вкусов и консервантов. Его можно кушать людям, которые соблюдают правильное питание, а также детям. Мариновать можно 1 час, но тогда берите сильно газированную минералку. Я все таки рекомендую продержать хотя бы 3 часа.

Секрет вкусного шашлыка  это качественное мясо и маринад. Если мясо старое или долго лежало на прилавке, тогда как не маринуй, в результате — получится жесткое и не вкусное. Все зависит от мяса, а маринад это второстепенный помощник, который добавляет аромат, вкус и совсем немного размягчает.

Как быстро замариновать шашлык из свинины

Содержание статьи:

 

Ингредиенты

  • Свинина (биток) – 1 кг
  • Минералка – 1,5 стакана
  • Лук – 3 шт.
  • Базилик – 1 ч.л
  • Мускатный орех – 0, 3 ч.л
  • Соль – 1,5 ч.л
  • Черный молотый перец – 2 щепотки
  • Куркума – 0, 3 ч.л

Подготовим мясо

Свинину промоем под проточной водой, я покупала биток, поэтому пленки обрезать мне не нужно. И вам советую либо брать биток или шею. Нарезаем на кусочки шириной 2 см. Вы можете нарезать и на крупные куски, все зависит от вашего вкуса.

Режем лук

Один лук мелко нарежем, а остальные два нарежем на крупные кольца, чтобы их обжарить на мангале.

Подготовка к маринаду

Кладем свинину в глубокую емкость и добавляем все специи: соль, куркуму, базилик, мускатный орех, черный молотый перец. Я люблю экспериментировать со специями, поэтому всегда кладу свои. Вы можете купить просто готовый набор.

Добавляем нарезанный на кусочки лук.

Наливаем минералку и перемешиваем руками. Лук и специи должны равномерно распределится на мясе. Минералка должна практически покрывать свинину.

На верх кладем целые кусочки луки, я их специально кладу сверху, чтобы не разломать.

Накрываем сверху тарелкой, немного прижмем и ставим в холодильник на 3 часа. Можно мариновать и меньше, но я ставила именно на 3 часа и шашлык получился очень мягким.

Жарим на мангале

Нанизаем свинину на шампур вперемешку с луком и ставим на подготовленные раскаленные угли. Готовим примерно 15 минут в зависимости от размера кусков. Не забывайте переворачивать, иначе мясо подгорит. Если сомневаетесь в готовности, надрежьте один кусочек, и если нет крови, значит он готов.

Вот  такой рецепт шашлыка на минеральной воде у меня получился – очень вкусный и сочный! Сразу подавайте горячий к столу, он тогда самый вкусный!

На гарнир можно подать запеченные овощи. Приятного аппетита!

Советы, как приготовить быстрый шашлык на минералке

  • Многие спорят как лучше нарезать мясо? Я могу сказать точно единого мнения нет, режьте так, как вы любите и это буде правильно!
  • Пряности можно купить в магазине или придумать свою смесь.
  • Соли я кладу на 1 кг свинины 1,5-2 ч.л люблю когда мясо немного соленое, на мягкость не как не влияет, здесь тоже есть споры.
  • Сколько жарить шашлык на мангале? Все зависит от размера кусков, если  не большие хватает 15 минут, если доходят до 5 см, тогда лучше держать 25-30 минут. Еще зависит от жара и количества углей.
  • На шампур можно добавить лук, маленькие помидоры, болгарский перец, брокколи. Овощи добавят свой аромат.
  • Чтобы лук не ломался и не обгорал на шампурах, не выдавливайте серединку, а нанизайте крупными кусками.
  • Ваши гости точно оценят шашлык на минералке из свинины, так что не бойтесь и пробуйте!

Рецепт шашлыка из свинины на минералке

Этот рецепт шашлыка из свинины на минералке для тех, кто любит мариновать попроще и чтобы поменьше привкуса от маринада. Мясо получается сочным и нежным. Газированная вода размягчает волокна мяса. Для этого подходит не всякая вода. Нужна именно сильно газированная. Долго вымачивать свинину в таком маринаде не нужно. Всему есть срок, и здесь он 4-6 часов. Даже на ночь лучше не ставить.

Например, для баранины, отсутствие маринования или его простота — дело привычное. И если решите готовить баранину, попробуйте классический рецепт шашлыка из баранины. А вот рецептурным экспериментам подвергается чаще свинина, та как она меньше всего из видов мяса обладает «мясным вкусом». Поэтому для свинины маринад приносит вкуса больше, чем «уносит». Рецепт шашлыка из свинины на минералке — это минимализм в шашлычном искусстве.

Вообще, процесс маринования минеральной водой прост, и вполне возможен сценарий, что вы заливаете мясо прямо перед поездкой на природу. И пока разговорчики и розжиг мангала, мясо будет уже готово к жарке.

Рецепт шашлыка из свинины на минералке можно комбинировать с каким либо другим. Например, использовать минералку предварительно для размягчения мяса, а потом использовать луковый маринад для шашлыка из свинины. Просто сливаете минеральную воду и за полчаса до жарки добавляете луковый маринад. Получится двух этапное маринование шашлыка. Минералка размягчит мясо, а лук придаст приятный вкус и сочность.

Минеральную воду выбирайте сильногазированную. Имейте ввиду, что открывать бутылку с минералкой нужно прямо перед использованием. Иначе вода выдохнется, и необходимое воздействие газированной воды на мясо может не произойти.

Рецепт шашлыка из свинины на минералке

Подготовка4 часов

Готовка30 минут

Общее время4 часов 30 минут

Порции4

Калории175

  • 1 кг свинина шейка
  • 3 шт лук репчатый
  • 0,5 л минеральная вода сильно газированная
  • 3/4 стл соль
  • перец черный молотый
  • тимьян
  • Промыть и обсушить кусок мяса

  • Нарезать свинину на куски, примерно 3 см

  • Переложить в тару для маринования, посолить и поперчить, перемешать

  • Добавить тимьян

  • Залить минеральной водой из расчета на 1 кг мяса стакан воды

  • Оставить на полчаса при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на ночь или с утра до вечера, часов на 6

  • Надеть куски мяса на шампуры и пожарить на углях до готовности

Минеральную воду можно также использовать в качестве сбрызгивания шашлыка при жарке. Обычно это нужно, если мясо недостаточно жирное, чтобы оно не стало сухим. Делать это нужно осторожно, стараясь, чтобы вода не попала на угли. Иначе интенсивность жара будет «скакать». Ничего хорошего из этого не получится.

Подавать шашлык из свинины, замаринованный минеральной водой, нужно как и любой другой вкусный шашлык. Много зелени и овощей. Обязательно рекомендуем маринованный лук.

простые рецепты с фото и видео

12 марта 2016
35373

Сочный шашлык — прекрасное дополнение  к любому отдыху на природе. На даче, на пикнике, он будет «в тему» на любых празднествах и для угощения дорогих гостей, и в узком семейном кругу.

Очень вкусным и удачным получается данное блюдо на минеральной воде.

Маринад с минералкой: какое мясо выбрать

Минеральная газированная вода подойдет и для свинины, и для курицы. Шашлык получится нежным, если промариновать таким способом баранину или индейку.

Особенно мягким и нежным мясо получается, если его предварительно замариновали. В отличие от уксусных составов, замоченный в минералке продукт не изменит вкусовые качества и мясные волокна будут «разрыхляться» прекрасно.

Рецепты шашлыка из свинины на минеральной воде

Ароматный шашлык в простом маринаде

Ингредиенты Количество
свиной шейки — 3 кг
минералки — 1 литр
масла постного — 2 столовые ложки
лука — килограмм
соли и специй — по вкусу
Время приготовления: 720 минут Калорийность на 100 грамм: 136 Ккал

Простой рецепт маринада для свинины. При таком замачивании шашлык обязательно порадует своим вкусом. Единственный неудобный момент — готовить его нужно заранее. Для большего эффекта мясо маринуется всю ночь.

Приготовление:

Подготовьте мясо: помойте, обсушите, удалите пленку;

Сложите в эмалированную емкость, предварительно порезав порционными кусками;

Порежьте для маринада лук;

Перемешайте руками лук, соль, специи и кусочки мяса;

Залейте все газированной водой, чтобы находящиеся в емкости продукты были полностью прикрыты.

Теперь можно отправлять будущий шашлык в прохладное место на всю ночь (12—15 часов).

Перед приготовлением минералку слейте, а лук используйте на свое усмотрение. Его можно обжарить на шампурах, а можно оставить для другого блюда.

Рецепт маринада с минералкой и вином для нежного свиного шашлыка

Минеральная вода имеет нейтральный вкус, поэтому все специи, которые будут добавлены к мясу «дойдут» к нему в неизменном виде и придадут блюду неповторимый вкус. Далее дается еще один рецепт маринада на основе газированной воды.

Используйте следующие ингредиенты:

  • На килограмм мякоти свинины — литр минеральной воды;
  • Красное вино —  100 мл;
  • Лук – 1 кг;
  • Две столовые ложки сахара;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Майонез.

Винная смесь: смешайте сахар, немного минеральной воды, указанное количество вина. Сахар должен раствориться.

Последовательность приготовления шашлыка:

  1. Промойте свинину;
  2. Нарежьте одинаковыми небольшими кусками;
  3. Удалите по возможности все прожилки, пленку;
  4. Используйте все специи, соль. Лук нарежьте полукольцами. Уложите слой приправленной специями мякоти, майонез, слой лука. В таком виде все должно постоять примерно 30 минут. Пусть мясо пустит сок;
  5. Теперь можно добавить минеральную воду. Не забывайте, что вода должна покрывать полностью нарезанные кусочки.

Кастрюлю с будущим шашлыком никуда не убирайте, пусть маринуется еще от 30 минут до часа.

Гурманы вкуса добавляют вместо майонеза мед или гранатовый сок.

Промаринованное мясо обжарьте на шампурах. Пока шашлык готовится, поливайте его специальной смесью с вином, что придаст блюду дополнительный аромат.

Газировка и лимон — прекрасный тандем для мариновки мяса

Для шашлыка хорошо использовать шейку свинины, если мясо запланировано жарить на гриле, однако можно взять и ребрышки. Выбор зависит от ваших личных предпочтений.

Продукты:

  • Приблизительно полтора килограмма свинины;
  • Сильногазированная минералка — 1,5 л;
  • Килограмм лука;
  • Четыре лимона;
  • Соль и специи.

Лук порезать, из лимона выжать сок, перемешать с кусочками свинины. Добавить приправы, посолить, еще раз перемешать и оставить на 15—20 минут.

Используйте те специи, которые нравятся. Можно взять разные виды перцев, хмели-сунели, кориандр, немного карри. Теперь добавьте минеральной воды.

Шашлык уже можно жарить через часа 2—3. Хотя, чем дольше будет мариноваться мясо, тем вкуснее оно будет.

Рецепт самого сочного шашлыка

Если мяса берется немного, то минералка, конечно, уходит не вся. Оставшейся водой хорошо поливать шашлык при жарке.

Для следующего рецепта понадобится:

  • Килограмм свиной шеи;
  • 200—300 грамм лука;
  • Минеральная вода;
  • Перец черный молотый;
  • По вкусу соль;
  • Специи: паприка, кинза, сушеные помидоры.

Маринуем блюдо так: порезанный кольцами или полукольцами лук, мясо, перец, соль перемешать. Из специй добавьте кинзу, а также сушеные помидоры и паприку.

Емкость выберите глубокую, чтобы продукты можно было перемешивать без опасения, что они вывалятся. Залейте газировкой, накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник. Чем дольше простоит мясо в прохладном месте, тем лучше.

Паприка и сушеные помидоры добавят пикантности. Жарьте шашлык и наслаждайтесь его вкусом.

Шашлык из курицы в духовке в кефире можно приготовить, если вырваться на природу не получается.

Как замариновать лук для шашлыка правильно, читайте перед пикником в нашей статье.

Собираясь на пикник, прочитайте нашу статью как приготовить шашлык из рыбы на мангале. Вы узнаете много интересного.

Может пригодиться!

Несколько полезных советов и хитростей, чтобы сделать процесс приготовления более удобным:

  • Минеральная вода не добавит в мясо вкуса, поэтому при таком виде маринада к выбору специй нужно подойти более ответственно;
  • Чтобы от соли мясо не стало жестким, опытные кулинары советуют сначала перемешать крупную соль, полукольца лука, приправы, и только в последнюю очередь добавить мясо;
  • При использовании трав в качестве приправ, их лучше добавлять веточками, так их будет проще убрать перед жаркой;
  • Мариновать продукт можно только в посуде из стекла, а также пластиковой или керамической;
  • Сколько будет мариноваться мясо, зависит от величины кусков и качества продукта;
  • Если шейку в нескольких местах проколоть вилкой, то она лучше пропитается маринадом;
  • Жестким мясо может стать не только из-за соли, но и из-за «кислых» ингредиентов, добавленных в маринад — вина, лимонного сока. Следите, чтобы всех ингредиентов было в меру;
  • Если мясо для шашлыка готовится на открытом воздухе, можно не использовать посуду, а смешать продукты, положить их в полиэтиленовый пакет, выпустив из него лишний воздух.

Каких-то обязательных ингредиентов или условий, для того чтобы замариновать шашлык из свинины на минеральной воде не существует. Это процесс творческий. Все зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Оценить статью:

29

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Вкусный и мягкий шашлык из свинины на минеральной воде


Главный ингредиент маринада для этого рецепта свиного шашлыка – минеральная вода. Она способствует размягчению мяса, глубокому проникновению внутрь него специй, и при этом не меняет естественный вкус мякоти.





В теплые солнечные весенние дни, когда природа наполняется яркими красками, восхитительными запахами, пением и щебетом птиц, всех нас тянет отправиться в лес или, например, на речку. И, соответственно, пообщаться с друзьями, сделать снимки весенней красоты и пожарить ароматный шашлык. Конечно, рецептов приготовления этого всеми любимого блюда существует немало, ниже мы хотим вам предложить один из них. Шашлык из свинины на минеральной воде чрезвычайно прост в приготовлении, а в готовом виде мясо получается очень нежным и сочным.

Информация о рецепте

Категория: блюдо из мяса.

Способ приготовления: на мангале.

Время подготовки: 8 ч

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 12-14.

Ингредиенты:

  • свинина мякоть – 3 кг
  • лук репчатый – 10-12 шт.
  • вода минеральная газированная – 1-1,2 л
  • готовая приправа для мяса – 1,5 ч. л.
  • смесь перцев молотая – 1,5 ч. л.
  • готовая приправа для шашлыка – 1,5 ч. л.
  • соль – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Свинину тщательно вымойте и обсушите. Нарежьте кусочками размером не менее спичечного коробка.
  2. Репчатый лук почистите и нарежьте кольцами или полукольцами.
  3. Уложите мясо и лук в подходящую по размеру неметаллическую емкость. Перемешайте. Причем посуду выбирайте с таким расчетом, чтобы свинину было удобно перемешивать, а вода, которой будете заливать мясо, не выливалась через край.
  4. Всыпьте приправы и специи.
  5. Добавьте соль. Тщательно перемешайте.
  6. Влейте минеральную воду.
  7. Жидкость должна полностью покрывать свинину.
  8. Накройте посуду с мясом крышкой и поставьте на ночь в холодильник.
    Выньте кусочки свинины из маринада, нанижите на шампуры и обжарьте над раскаленными углями, следя, чтобы не появлялись язычки пламени.
  9. Готовый шашлык снимите с шампуров. Подавайте его со свежими помидорами, кольцами свежего репчатого лука, зеленью петрушки, кинзы, базилика, а также с кетчупом, аджикой.

Хозяйке на заметку:

  • Для приготовления шашлыка выбирайте окорок или шейную вырезку. Во-первых, эти части мягкие, во-вторых, имеют жировые прослойки, что весьма положительно сказывается на качестве готового шашлыка. Он получается сочным, даже в том случае, если вы его передержите над углями. Если вы предпочитаете сочное, но не слишком жирное мясо, для жарки шашлыка приобретайте лопаточную часть.
  • Вместо минеральной воды для маринования шашлыка можно использовать светлое пиво. Получается не менее вкусно.
  • Чтобы свинина не подгорела, иными словами, не обуглились края шашлыка, угли можете слегка присыпать золой.
  • Если у вас нет шампуров, можете использовать прутья из лиственных пород деревьев. Кстати, на Кавказе это в порядке вещей.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!







Вам также может быть интересно:

Маринованные шашлычки из свинины на гриле

Домашний · Шашлык из свинины на гриле

Опубликовано: 30 мая 2019 г.Обновлено: 8 октября 2020 г.Автор: Элиз Эллис

Эти маринованные шашлычки из свинины на гриле сделаны из чеснока, соевого соуса, сока лайма, кетчупа, сахара, соли, перца и имбирного эля. Этот восхитительный маринад делает свинину такой нежной и ароматной! Эти свиные кебабы — идеальный рецепт летнего гриля. Подавайте с гарниром из риса или овощей к обеду, который понравится всей семье.

4 июля был моим любимым праздником, который я мог проводить с семьей в течение всего дня. После нашего городского парада мы направились в парк. Повсюду продавцы грузовиков и ремесленных товаров.

Нашим любимым блюдом были вьетнамские шашлычки из свинины барбекю. Их запах готовился за милю! Помогло и то, что они стоили всего 2 доллара, поэтому мы знали, что каждый может позволить себе купить несколько штук.

Забудьте о сладкой вате, мы были там ради мяса!

Теперь, когда мы все переехали и у нас есть свои традиции, я подумал, что попробую сделать некоторые из наших любимых шашлыков из свинины барбекю дома, и они могут быть лучше оригинала!

Эти маринованные шашлычки из свинины барбекю легко сделать, но вы должны быть уверены, что дайте свинине как минимум 4 часа мариноваться в холодильнике и впитать весь этот аромат.

Я люблю готовить мясо накануне вечером, чтобы на следующий вечер оно могло быть очень сочным и нежным на ужин.

СВЯЗАННЫЙ РЕЦЕПТ: ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ ЭТО ЛЕГКО ЗАПЕЧЕННЫЙ РЕЦЕПТ СЛАДКО-КИСЛОЙ СВИНИНЫ.

Как сделать лучший шашлык из свинины барбекю:

Эти маринованные шашлычки из свинины барбекю очень легко приготовить. Этим летом они обязательно будут в нашем доме!

Поместите отрезанную свиную лопатку в закрывающийся пакет размером галлон.Вы также можете поместить мясо в миску или закрывающийся контейнер для хранения продуктов, но мне нравится легкость просто выбросить пакет после того, как мясо будет мариноваться.

Чтобы приготовить маринад, взбейте в миске измельченный чеснок, соевый соус, сок лайма, кетчуп, коричневый сахар, соль, перец и имбирный эль.

Залейте свинину маринадом из пакета. Закройте пакет и поместите в холодильник на 4-8 часов или на ночь.

Достаньте свинину из пакета и насадите на бамбуковые шпажки, пропитанные водой на 20 минут (чтобы не пригорели).Нагрейте гриль на сильном огне и жарьте шампуры на гриле в течение 8-10 минут, вращая во время приготовления, до полной готовности.

Мне нравится этот красивый уголь на свинине, потому что он придает им еще больше аромата.

Мы подали эти маринованные шашлычки из свинины барбекю с этим быстрорастворимым пловом с рисом и лимоном и нашей спаржей с корочкой из пармезана , и это, возможно, была лучшая еда, которую я когда-либо делал!

Лучшие рецепты шашлыка на гриле:

Порций: 6

Шашлык из свинины барбекю на гриле

Сочная маринованная свинина барбекю, идеально запеченная на гриле.

8 часов, 15 Время приготовления

10 минут Время приготовления

8 часов, 25 Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 1 (2 фунта) жареной свиной лопатки без костей (нарезать небольшими кусочками)
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1/2 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1/4 стакана сока лайма
  • 1 / 2 стакана кетчупа
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 стакан имбирного эля
  • бамбуковые шпажки

Инструкции

  1. Поместите разрезанную свиную лопатку в закрывающийся пакет размером галлон.
  2. В миске взбейте измельченный чеснок, соевый соус, сок лайма, кетчуп, коричневый сахар, соль, перец и имбирный эль.
  3. Залейте свинину маринадом из пакета.
  4. Закройте пакет и поместите в холодильник на 4-8 часов или на ночь.
  5. Достаньте свинину из пакета и насадите на бамбуковые шпажки, замоченные в воде на 20 минут (для предотвращения обугливания).
  6. Разогрейте гриль на сильном огне и жарьте шампуры на гриле в течение 8-10 минут, вращая во время приготовления, до полной готовности.

7.8.1.2

4752

https://www.sixsistersstuff.com/recipe/grilled-bbq-pork-skewers/

Шесть сестер

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Вы смотрели наш канал на YouTube ?
Если вы любите шашлык и гриль, попробуйте наши легкие гавайские куриные шашлычки-барбекю! Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как легко их сделать:

Рецепт свиных шашлыков на гриле в маринаде Mojo

Этим летом вы можете отведать на свежем воздухе свинину, маринованную моджо, с этим ароматным шашлыком.Использование разнообразных овощей и (сюрприз!) Фруктов означает, что вам никогда не придется готовить один и тот же шашлык дважды.

Моджо очень вкусный из-за грейпфрута и сока лайма, из которых он сделан. Обильное количество чеснока придает шашлыку только латинский привкус. В результате он может стать вашим идеальным маринадом для всех белков на гриле.

Детские воспоминания о шашлыках

Мои детские воспоминания наполнены сбором средств для шашлыка в поддержку подразделений ВВС моей мамы или папы.Мы не спали всю ночь, накалывая куски свинины на палочки, чтобы на следующий день приготовить их на гриле.

Всю субботу я фальшиво улыбался взрослым, пытаясь продать шашлык. Я ненавидел это. Единственный луч надежды появился в почасовых перерывах, которые мне давали (законы о детском труде таковы), когда я могла съесть шашлык. Два шашлыка, если хватит лукавства, чтобы украсть один.

Итак, хотя работа продавца шашлыков не была изюминкой моей юности, мои воспоминания о том, как я их готовил и ели, были.Однако наши шашлыки по сбору средств были скудными: мясо на палке — это все, чем они были. Став взрослым, я воспользовался своей способностью добавлять овощи в свои шашлыки, и теперь вы не можете мне ничего сказать!

Какая свинина лучше всего для шашлыка?

Лучше всего для шашлыка использовать кусок свинины , нежный и нежирный, как свиная шея или вырезка .

Поскольку мясо не будет долго готовиться на гриле, вам нужен нежный кусок, который не высохнет. Я нахожу, что мясо свиной шеи (в разделе мяса оно может быть обозначено как свиной воротник или свиная верхушка, круглая ) соответствует этому требованию, потому что в нем есть полосы жира по всему мясу, но мясо все еще очень нежное (поскольку свинья не делает этого) тряс его шеей так же сильно, как и я).

Вырезка — моя поддержка. Оно более постное, чем мясо шеи, а это значит, что при приготовлении на гриле оно высыхает быстрее, так что просто следите за ним. Вырезка — отличный запасной вариант, если вы не можете найти мясо шеи.

Когда все остальное не поможет, возьмите пачку толстых свиных отбивных без костей и нарежьте их до нужного размера.

Марта Ривера

Что такое маринад моджо?

Mojo (произносится как mo-HO) — это соус со вкусом чеснока и цитрусовых , умеренно кислый и обильный по вкусу.Если вы когда-нибудь пробовали кубинский сэндвич, скорее всего, он был приготовлен из жареной свинины, маринованной моджо.

В латиноамериканской кулинарии его используют в качестве маринада для всех видов белков. Свинина — одна из самых распространенных, но мясо птицы и морепродукты, как правило, занимают второе место.

Если вы хотите пойти по супер-аутентичному маршруту, попробуйте заполучить горький апельсин и использовать его вместо грейпфрутового и апельсинового соков. Не беспокойтесь, если вы не в настроении для охоты за мусором. Рецепт написан так, чтобы имитировать вкус горького апельсина.

Как долго нужно мариновать шашлык из свинины?

По крайней мере, ваш шашлык из свинины должен находиться в маринаде моджо два часа . Раньше я торопился с маринадом и чувствовал боль разочарования. Ароматы просто были не такими, как я хотел. Не поймите меня неправильно, я все еще ел их, но этот двухчасовой маринад имеет огромное значение.

Если вы хотите получить максимум удовольствия от маринада, оставьте свинину впитаться в течение восьми часов.Если больше, то вы попробуете мясо, которое окажется слишком жестким (кислота в маринаде медленно «сваривает» белок). Если сомневаетесь, снимайте четыре часа, и вы попадете в золотую середину.

Марта Ривера

Как узнать, что кебаб готов?

Что мне больше всего нравится в приготовлении этих шашлыков из свинины, так это то, насколько быстро они готовятся. Поскольку свинину нужно готовить только при внутренней температуре 145 ° F, эти шашлык можно приготовить на гриле всего за 10 минут.

Из-за короткого времени приготовления важно нарезать фрукты и овощи до одинакового размера. Таким образом, они будут приятно обуглены и прожарены одновременно со свининой.

Смешайте фрукты и овощи для вкусного шашлыка

Когда дело доходит до лучших фруктов и овощей для шашлыка почти годится все.

Старайтесь избегать овощей с плотной или толстой мякотью, таких как морковь, картофель или тыквы (мускатная тыква) — они не будут достаточно мягкими, чтобы наслаждаться ими к тому времени, когда свинина будет приготовлена ​​на гриле.

Тем не менее, я очень рекомендую летний сквош. Если вы сомневаетесь, то верный выбор — старые завсегдатаи шашлыка: неострого болгарского перца, лука и помидоров — это типичные когорты шашлыка.

Я придал своему вкусу тропический / пряный оттенок, наколол кусочки ананаса и толстые ломтики перца халапеньо на несколько своих шпажек. Приправьте и свой аналогично, но я рекомендую оставить его с перцем халапеньо и не более острым.

Марта Ривера

Свопы и замены на шашлыки из свинины

Если вы хотите заменить свинину на другой белок, я бы порекомендовал что-нибудь, от куриных бедер (которые сочнее грудки, но они все равно подойдут), креветок, рыбы-меч или даже твердого тофу.

Когда дело доходит до маринования белков, таких как морепродукты, вам нужно сократить время до 20 минут. Еще немного, и вы будете жарить севиче на гриле.

Что подавать со свиными шашлыками

Я кладу свои свиные шашлыки на подушку из пропаренного риса на большом сервировочном блюде. Когда приходит время подавать, моя семья черпает ложку риса и берет свой шашлык. Это сбалансированный обед на блюде.

Если вы обслуживаете толпу или просто любите различные блюда, вы также можете подать шашлык с такими блюдами, как салат из черной фасоли, плов из киноа или хикама, авокадо и апельсиновый салат.

Марта Ривера

Можно ли приготовить шашлык раньше времени?

Вы наверняка сможете заранее собрать шашлык! Спросите себя у моего десятилетнего ребенка.

  • Мясо замариновать на пару часов
  • Вынуть из маринада
  • Собрать шашлык
  • Оберните их пластиком
  • Хранить в холодильнике
  • Выньте из холодильника за 20 минут до приготовления на гриле, чтобы не охладиться.

Еще больше рецептов шашлыка

Рецепты вкусных и сочных шашлыков на минеральной воде

Сочный шашлык — прекрасное дополнение к любому отдыху на природе.На даче, на пикнике он будет «в теме», на любых торжествах и для угощения дорогих гостей, и в узком семейном кругу.

Блюдо на минеральной воде получается очень вкусным и удачным.

Маринад с минеральной водой: какое мясо выбрать

Минеральная газированная вода подходит для свинины и курицы. Шашлык получится нежным, если таким образом замариновать баранину или индейку.

Особенно мягкое и нежное мясо получается при мариновании.В отличие от уксусных соединений, пропитанный минеральной водой продукт не изменит вкуса, а мясные волокна идеально «разрыхляются».

Рецепты шашлыка из свинины на минеральной воде

Ароматный шашлык в простом маринаде

Состав количество
свиная шея — 3 кг
минеральная вода — 1 литр
нежирное масло — 2 столовые ложки
902 кг 902 килограмм соли 902 и специи — вкус
Время на приготовление: 720 минут Калорий на 100 грамм: 136 Ккал

Простой рецепт маринада для свинины.При таком заваривании шашлык обязательно порадует своим вкусом. Единственный неловкий момент — его нужно подготовить заранее. Для большего эффекта мясо маринуется всю ночь.

Приготовление:

Подготовить мясо: вымыть, обсушить, снять пленку;

Сложите эмалированный контейнер заранее нарезанными частями;

Лук нарезать маринадом;

Перемешайте руками лук, соль, специи и куски мяса;

Залейте все газированной водой так, чтобы продукты в резервуаре были полностью покрыты..

Теперь вы можете отправить свой будущий шашлык в прохладное место на всю ночь (12-15 часов).

Перед приготовлением залейте минеральной водой, а лук используйте по своему усмотрению. Его можно обжарить на шпажках, а можно оставить для другого блюда ..

Рецепт маринада с минеральной водой и вином для нежного шашлыка из свинины

Минеральная вода имеет нейтральный вкус, поэтому все специи, которые будут добавлены в мясо в неизменном виде «дойдет» до него и придаст блюду неповторимый вкус.Вот еще один рецепт маринада на содовой основе.

Используйте следующие ингредиенты:

  • На килограмм свиной мякоти — литр минеральной воды;
  • Вино красное — 100 мл;
  • Репчатый лук — 1 кг;
  • Две столовые ложки сахара;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Майонез.

Купаж вин: сахар смешать, немного минеральной воды, определенное количество вина. Сахар должен раствориться.

Последовательность приготовления шашлыка:

  1. Вымойте свинину;
  2. Нарежьте такие же мелкие кусочки;
  3. По возможности удалить все полосы, пленку;
  4. Используйте все специи, соль.Лук нарезать полукольцами. Выложите слой приправленной мякоти, майонез, слой лука. В таком виде все должно постоять минут 30. Дать мясу полить соком;
  5. Теперь можно доливать минеральную воду. Не забывайте, что вода должна полностью покрывать разрезанные кусочки.

Не чистите кастрюлю будущим шашлыком, дайте ему замариноваться от 30 минут до часа.

Вкусные гурманы добавляют вместо майонеза мед или гранатовый сок.

Жаркое из маринованного мяса на шпажках.Пока шашлык готовится, залейте его специальной смесью с вином, что придаст блюду особый аромат.

Сода и лимон — идеальный тандем для маринования мяса

Для шашлыка хорошо использовать свиную шейку , если мясо планируется жарить на гриле, но можно взять и ребрышки. Выбор зависит от ваших личных предпочтений.

Продукты:

  • Примерно полтора килограмма свинины;
  • Вода минеральная сильногазированная — 1.5 л;
  • Килограмм лука;
  • Четыре лимона;
  • Соль и специи.

Лук порезать, из лимона выжать сок, смешать с ломтиками свинины. Добавить приправы, посолить, снова перемешать и оставить на 15-20 минут.

Используйте специи, которые вам нравятся. Можно взять разные виды перца, хмель-сунели, кориандр, немного карри. Теперь добавьте минеральную воду.

Шашлык можно приготовить уже за 2-3 часа. Хотя чем дольше будет мариноваться мясо, тем оно будет вкуснее.

Рецепт сочного шашлыка

Если мяса взять немного, то минеральной воды, конечно, уйдет далеко не все. Оставшейся водой можно поливать шашлык при жарке.

Для следующего рецепта вам понадобятся:

  • Килограмм свиной шеи;
  • 200-300 грамм репчатого лука;
  • Минеральная вода;
  • Перец черный молотый;
  • Соль по вкусу;
  • Приправы: перец, кинза, вяленые помидоры.

Блюдо замариновать так: лук, мясо, перец нарезать, посолить и нарезать кольцами или полукольцами.Из специй добавить кинзу, а также вяленые помидоры и перец.

Выберите глубокую емкость, чтобы продукты можно было перемешивать, не опасаясь их выпадения. Залить газированной водой, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Чем дольше мясо хранится в прохладном месте, тем лучше.

Паприка и вяленые помидоры добавляют специй. Жарьте шашлык и наслаждайтесь его вкусом.

Куриный шашлык в духовке на кефире можно приготовить, если не получается выбраться на волю.

О том, как правильно замариновать лук для шашлыка, читайте перед пикником в нашей статье.

Собираясь на пикник, прочтите нашу статью о том, как приготовить рыбные шашлычки на мангале. Вы узнаете много интересного ..

Может пригодиться!

Несколько полезных советов и хитростей, которые сделают процесс приготовления более удобным:

  • Минеральная вода не добавит вкуса мясу, поэтому с этим видом маринада следует подходить к выбору специй более ответственно;
  • Во избежание твердого мяса от соли опытные повара советуют сначала смешать крупную соль, луковые полукольца, приправы, а мясо только добавить;
  • При использовании зелени в качестве приправы лучше добавлять веточки, чтобы их было легче удалить перед жаркой;
  • Мариновать изделие можно только в посуде из стекла, а также пластмассы или керамики;
  • Сколько мяса будет замариновано, зависит от размера кусков и качества продукта;
  • Если горлышко проколото вилкой в ​​нескольких местах, то лучше пропитать маринадом;
  • Твердое мясо может быть не только из-за соли, но и из-за добавленных в маринад «кислых» ингредиентов — вина, лимонного сока.Убедитесь, что все ингредиенты в умеренных количествах;
  • Если мясо для шашлыка готовится на открытом воздухе, посуду можно не использовать, а перемешать продукты, положить в полиэтиленовый пакет, выпуская из него лишний воздух.

Для маринования шашлыка из свинины на минеральной воде нет обязательных ингредиентов или условий. Это творческий процесс. Все зависит от вашего вкуса и предпочтений ..

Рецепт шашлыка из свинины с маринадом из горчицы и розмарина

Шашлык из свинины в горчично-розмариновом маринаде

Спешите летом! Кебабы настолько просты и удобны для публики, что вы можете заменить их всевозможными маринадами для наметки.Мне нравится этот маринад из горчицы и розмарина для шашлыка из свинины, а потом я немного облегчил его простым чесночно-розмариновым маслом для овощных шпажек.

Кебаб, шашлык, сатай… это универсальные блюда, которые позволяют легко удовлетворить вегетарианцев, привередливых детей или взыскательных гурманов. Маринад из горчицы и розмарина может так же легко подойти для курицы или баранины, но свинина и горчица — классическое сочетание, поэтому я выбрал свинину. Пока розмарин измельчали ​​для шашлыка из свинины, я использовал его с небольшим количеством чеснока и масла для овощных шашлыков.

Существует огромный выбор свежих сезонных овощей, которые хорошо подходят для приготовления шашлыка на гриле. Я хочу попробовать несколько грибов портобелло, немного спаржи и, может быть, кольраби в следующем раунде. Просто выберите свои любимые, ориентируясь на разные цвета, чтобы угодить визуальному вкусу, и вы не ошибетесь!

Шашлык из свинины с горчицей и розмарином и овощные шашлычки

Горчичный маринад для свинины:

  • 1/4 стакана цельнозерновой горчицы
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 3-5 зубчиков мелко нарезанного чеснока
  • 2 столовые ложки белого вина или шампанского уксуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка свежих продуктов иглы (или листья) розмарина
  • 2 ч.л. испанского перца
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 2 фунта.свиная вырезка или свиные отбивные без кости

Соус для полировки овощных шашлыков

  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
  • 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего розмарина
  • смесь свежих овощей (может включать: кабачки, баклажаны, фенхель, красный лук, помидоры черри, сладкий перец, грибы портобелло и т. д.)

Направление:

  1. В средней миске приготовьте горчичный маринад, взбивая горчицу, чеснок, уксус, соевый соус, мед, розмарин, перец, соль и перец.Оставьте 1/3 стакана для более позднего наметывания шашлыка.
  2. Свинину нарезать небольшими кусками и добавить в миску с маринадом, переворачивая куски, чтобы они хорошо покрылись. Накройте миску сарановой пленкой и маринуйте при комнатной температуре 30 минут (или в холодильнике до 2 часов).
  3. Пока свинина маринуется, замочите 10-15 бамбуковых шпажек в холодной воде на 30 минут. Тем временем разожгите гриль и разогрейте его.
  4. В небольшой миске взбейте венчиком соус для овощей (оливковое масло, чеснок и розмарин).Нанижите овощи на шпажки и смазать маслом розмарина. Поместите овощные шашлычки на горячий гриль, перевернув один раз. Около 5 минут с каждой стороны.
  5. Пока готовятся овощные шашлычки, нанижите маринованные кусочки свинины на бамбуковые шпажки и щедро смажьте зарезервированным соусом для запекания (я чередую кусочки свинины с кусочками лука). Снимите овощные шашлычки с гриля и выложите свиные шашлычки.
  6. Жарьте шашлык из свинины, поливая каждые 3 минуты или около того, пока свинина не приготовится, и переверните один раз примерно через 5 минут.

Шашлык из свинины с розмарином и шалфеем на гриле

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Нежная, ароматная свиная вырезка маринуется в свежей зелени, а затем смешивается с яблоками и луком-шалотом в этом восхитительном рецепте шашлыка из свинины на гриле!

Подавайте шашлык с картофелем в чугунной сковороде или пюре из сладкого картофеля, чтобы получить восхитительное блюдо из мяса и картофеля!

Шашлык — одна из моих любимых вещей, которую я бросаю на гриль.Их легко подготовить заранее, ими весело поделиться и они отлично подходят для семейного ужина или барбекю на заднем дворе с друзьями!

За эти годы я опубликовал в блоге 15 рецептов шампуров, в том числе эти шашлычки с курицей и фахитой Chipotle Lime, которые уже много лет являются фаворитом семьи Бондов и одним из самых популярных рецептов в блоге с 2012 года.

Эти шашлык из креветок Чимичурри, которые так легко приготовить из 3 ингредиентов за 29 минут! А для вегетарианцев в номере эти овощные шашлычки на гриле, которые так ароматны и великолепны в качестве вегетарианского основного блюда или вегетарианского гарнира!

Для этих шашлыков из свинины я использовала свиную вырезку — нежирный здоровый кусок свинины, который отлично подходит для жарки на гриле.Я замариновал свинину с двумя моими любимыми травами, розмарином и шалфеем, а затем нарезал свинину яблоками и луком-шалотом. Сочетание вкусов нереальное!

Как сделать шашлык из свинины

  • Свинину замариновать.

    • В средней миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, свежий розмарин, шалфей и приправу для стейков.
    • Нарежьте свинину кубиками и добавьте кусочки свинины в маринад.
    • Поставить в холодильник и замариновать мясо 20 минут.
  • Приготовьте и обжарьте шашлык.

    • После того, как свинина мариновалась в течение 20 минут, достаньте ее из холодильника и заправьте яблоками и луком-шалотом.
      • Быстрый совет! Если вы используете бамбуковые или деревянные шпажки, не забудьте замочить их в воде не менее чем на 30 минут, прежде чем добавлять в них ингредиенты. Замачивание шампуров помогает им не загореться на гриле, наверное, хорошо! 😉
    • Нагрейте гриль (или сковороду) на среднем огне.
    • Добавьте шампуры и жарьте на гриле 5 минут.
    • Переверните шампуры и жарьте на гриле еще 5 минут.
    • Снимите с гриля и сразу подавайте.

Как приготовить шашлык из свинины в духовке

Нет под рукой гриля или сковороды для гриля? Без проблем! Чтобы сделать эти шашлычки в духовке, просто разогрейте бойлер на духовке до минимума.

Поместите шампуры на противень и под жаровню (, около 5 дюймов от нагревательного элемента ) на 5-6 минут.Достаньте из духовки, поверните шампуры, затем снова поместите под жаровню на 5-6 минут.

Металлические шпажки можно использовать в духовке. Если вы используете деревянные или бамбуковые шпажки, не забудьте замочить их в воде не менее чем на 30 минут, как я уже упоминал выше, чтобы они не загорелись в духовке!

При какой температуре нужно готовить свиную вырезку?

Свиная вырезка должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре 145 ° F.

Здорова ли свиная вырезка?

Да! Свиная вырезка — это полезный белок.Каждая порция свиной вырезки на 3 унции содержит всего 3 грамма жира и 120 калорий, но содержит 44 грамма белка. Это делает его отличным вариантом мяса с низким содержанием жира, калорий и высоким содержанием белка!

Каждый из этих шашлыков из свинины содержит всего 134 калории, но при этом содержит 12 граммов белка. Они также низкоуглеводные, всего 9 углеводов на вертел.

Хотите уменьшить количество углеводов? Откажитесь от яблок, и каждый вертел содержит только 3 углевода, что делает их идеальными для кето-диеты! Подавайте с сырным пюре из цветной капусты, чтобы завершить блюдо с низким содержанием углеводов.

Ищете другие вкусные рецепты из свиной вырезки? Посмотрите эти 5 вкусных рецептов свиной вырезки!

  1. Chipotle Honey Pulled Pork Tacos — Мне нравится использовать свиную вырезку вместо свиной лопатки для приготовления тушеной свинины. Он более поджарый, поэтому в нем гораздо меньше жира и калорий!
  2. Целые 30 ананасов, свиная вырезка терияки
  3. Рваная свиная вырезка в медленноварке
  4. Тако из рваной свинины быстрого приготовления
  5. Рагу из свинины медленного приготовления

Шашлык из свиной вырезки с розмарином и шалфеем

Нежная, ароматная свиная вырезка маринуется в свежей зелени, а затем смешивается с яблоками и луком-шалотом в этом восхитительном рецепте шашлыка из свинины на гриле!

Порций: 8 шампуров

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Время маринования: 20 минут

Общее время: 45 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея
  • 1 чайная ложка приправы для стейка
  • 1 фунт свиной вырезки
  • 2 лука-шалот
  • В средней миске смешайте оливковое масло и бальзамический уксус.

  • Добавьте розмарин, шалфей и приправу для стейка.

  • Свиное филе нарезать кубиками.

  • Бросьте свинину в маринад и поставьте в холодильник на 20 минут.

  • А пока нарежьте яблоки и лук-шалот.

  • Наложите свинину, яблоки и лук-шалот на 8 шампуров.

  • Нагрейте гриль (или сковороду для гриля) до среднего огня и жарьте на гриле 5-6 минут.

  • Переверните шампуры, затем готовьте на гриле еще 5-6 минут.

  • Всегда следите за тем, чтобы свинина была приготовлена ​​при внутренней температуре 145 ° F.
  • Если вы используете деревянные шпажки, обязательно погрузите их в воду как минимум на 30 минут, прежде чем добавлять в них продукты. Это предотвратит возгорание дров на гриле или в духовке.

калорий 134 ккал (7%) Углеводы 9 г (3%) Белки 12 г (24%) Жиры 6 г (9%) Насыщенные жиры 1 г (5%) Холестерин 37 мг (12%) Натрий 32 мг (1%) Калий 302 мг (9%) Клетчатка 2 г (8%) Сахар 6 ​​г (7%) Витамин A 75 мг (2%) Витамин C 3 мг (4%) Кальций 21 мг (2%) Железо 1 мг (6%)

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Гриль, шашлык из свинины, жареный рис, Win Rent Week

Два года назад произошла трагедия: я потерял способность готовить на гриле в своей квартире. Согласно записке на двери моего дома, жильцы бросали вещи с балконов, и наш страховой полис больше не поддерживал открытое пламя на участке. Это был кинжал в сердце. Сказанные арендаторы все еще в моем дерьмовом списке. Да поможет им Бог, если их личности когда-нибудь раскроются.

Конечно, я все еще могу готовить на гриле в других местах, но это не то же самое.Приготовление на гриле у меня дома не только сделало меня счастливым, это был отличный способ сэкономить на летних обедах. Простой маринад и недорогой кусок мяса — это все, что мне было нужно. Может быть, к нему подойдут жареный зеленый лук или зеленый лук.

Подождите. Это похоже на обед на неделю аренды? Вы чертовски правы. Но так как у меня больше нет возможности готовить на гриле, я буду жить через тебя. Вы собираетесь приготовить на гриле свиные шашлычки и зеленый лук, маринованные в соевом самбале, и, поскольку он станет горячим (а это всегда так), я составил этот плейлист « Механизмы защиты от перегрева » (охлажденный и бесплатный), чтобы вы остыли. (может быть).Вот как это происходит.

Мой маринад — это формула: компонент умами, сладкий компонент, горячий компонент и кислотный компонент. Это может быть, например, рыбный соус, лимон, шрирача и коричневый сахар. Здесь мы собираемся использовать ½ стакана соевого соуса , стакана самбала , ½ стакана несезонного рисового уксуса и ½ стакана мирина . Опять же, все дело в универсальности, поэтому используйте все, что у вас есть в кладовой, чтобы отметить все эти поля. Неделя аренды — не время для приобретения новых товаров для кладовой.

Этот маринад подходит практически для любого мяса. В качестве шашлыка я предпочитаю использовать свиное филе , но если старый бумажник действительно в ужасном состоянии, подойдут и куриные бедра. В любом случае нам понадобится 2–2,5 фунта. мяса, нарезанного тонкими кусочками. Острым ножом нарежьте свинину (по ширине, напротив волокон) на куски толщиной около 1/8 дюйма. Положите свинину в маринад и оставьте на час.

Тем временем смочите бамбуковые шпажки в воде (чтобы они не загорелись, когда вы их зажарите).Сбрызните пучок лука маслом и солью . Я очень люблю зеленый лук, так что, наверное, добавлю 12–16 на гриль. После того, как мясо замариновалось (или вы стали нетерпеливыми), возьмите свинину и нанижите ее на шпажки в форме буквы «S», чтобы каждый кусок проткнули по три раза.

Ни для кого не секрет, что мне (и нам) нравится газовый гриль для жарки по будням. Эту красавицу, работающую на пропане, можно в кратчайшие сроки, она всегда лучше угля в отделе повседневных забот.(К тому же, уголь не бесплатный, люди!) И наши шашлычки приготовятся очень быстро, потому что мясо нарезано очень тонкими ломтиками — так же, как и зеленый лук, потому что они такие маленькие. Готовьте шашлык примерно 1,5-2 минуты с одной стороны, а с другой быстро переверните и готовьте еще 30 секунд. Удалите зеленый лук через 3-5 минут приготовления и мелко нарежьте.

Фото Лауры Мюррей

Простой и вкусный рецепт шашлыка из свинины — рецепт маринованного шашлыка из свинины на гриле, основанный на азиатском тайском «Му Пинг».

Тайский азиатский рецепт из свинины: «Му пинг»

Рецепт тайского шашлыка из свинины — рецепт вкусной и легкой маринованной свинины bygracelove.com

Итак, вы нашли в продаже свинину и хотите найти простой рецепт для ужина или обеда? Обычно это я после похода из продуктового магазина, когда вижу в продаже свиное окурок или деревенские свиные ребрышки без костей! Если вы устали от одних и тех же старых блюд, таких как свиные отбивные, это рецепт, который стоит попробовать! Если вы хотите чего-то новенького и вкусного, попробуйте этот легкий и веселый рецепт! Это отлично подходит для летних гриль-вечеринок с семьей и друзьями, для выходных, посвященных Дню труда, для обедов, встреч и многого другого! Попробуйте его с любым из моих рецептов гарнира , таким как вьетнамские маринованные морковь и дайкон, кимчи с огурцами, кимчи с капустой и / или кимчи бок-чой!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👉👉 Перейти к рецепту

Детям понравится этот рецепт, так как он очень ароматный и слегка сладкий! Этот шашлык из свинины также восхитителен к холодному пиву со льдом в компании хороших друзей или у бассейна! Как только вы начнете готовить, соседи позвонят в ваш дверной звонок и зададутся вопросом, откуда исходит этот восхитительный аромат и можно ли им его попробовать! Он также отлично подходит для вечеринок! Так что, если вы хотите привезти что-то дешевое и легкое в приготовлении, это блюдо для вас!

Я настоятельно рекомендую жарить их на углях, потому что дымный обугленный аромат выводит их на новый уровень! Вам также не понадобится модный гриль.Любой угольный гриль или якитори гриль работает! Это также действительно хорошо с рецептом маринованной моркови и дайконом и моим рецептом рыбного соуса в моем блоге! Попробуйте оба из них, и с любыми остатками мяса вы можете использовать его для блинчиков с начинкой, миски с вермишелью, банми или просто есть с рисом!


Партнерские ссылки

> Соус приправы Golden Mountain, 20 унций

> Легкий соевый соус Kikkoman, 10 унций (2 упаковки)

> Темный соевый соус Ли Кум Ки Премиум — 16.9 эт. Унция

> L.k.k Panda Brand Oyster Sauce 18 унций

Чистый пальмовый сахар высшего качества 454 г (16 унций) (упаковка из 1 шт.)

> SEAAN Электрический гриль Крытый горячий горшок Многофункциональный, домашний гриль теппаньяки / горшок шабу шабу с перегородкой — отдельный двойной регулятор температуры, вместимость для 2-12 человек, 110 В

> Электрический гриль-барбекю Techwood Портативный гриль-гриль на 15 порций для наружного и внутреннего использования, 18-дюймовый настольный гриль, 1600 Вт

> Kamado Joe KJ23RH Classic I Charcoal Grill, 18 дюймов, ярко-красный

> Stansport 206-50 Пропановая плита и гриль, синий с черной отделкой

> Крытый гриль Delonghi BG24 Perfecto, черный

> Elite Gourmet EGL-6501 XL Электрический бездымный гриль-барбекю для помещений со стеклянной крышкой, антипригарная поверхность, регулируемая температура, быстрый нагрев Идеально подходит для нежирных блюд, можно мыть в посудомоечной машине, квадрат 16 ″ x 12 ″, черный

> Cuisinart CCG190RB Портативный угольный гриль, 14 дюймов

> Weber 441001 Гриль, 35 ″ В x 23 ″ Ш x 18.5 ″ L, черный

> Гриль для вечеринок Якитори-гриль 32 дюйма x 8 дюймов с решеткой с двойной сеткой — портативный гриль-барбекю из нержавеющей стали на древесном угле. Великий сатай, японский хибачи. Приготовить сочный шашлык из баранины, шашлык, шпажку Spiedini

> Большой прямоугольный угольный гриль якатори Fire Sense | Японский гриль из керамической глины | Настольный гриль для двора, приготовления пищи на открытом воздухе, кемпинга | Хромированный гриль для готовки, внутренняя решетка для угля и подставка

Рецепт тайского шашлыка из свинины — вкусный и легкий рецепт маринованной свинины bygracelove.com


Рецепт шпажек из свинины

Автор: GraceLove

Рецепт азиатской тайской маринованной свинины «Му Пинг»

Закуска, основное блюдо, закуска

Кухня азиатская, фьюжн, мясо, тайская

Ингредиенты

  • 3-4 фунта свинины / деревенские свиные ребрышки без костей / любое жирное темное мясо свинины (НЕ ОБЕДНЕННОЕ) ИЛИ любое другое мясо, например, куриное бедро или даже стейк! Нарежьте свинину на кусочки размером 1 на 1 дюйм или на кусочки, которые можно замариновать и нанизать на палочки.
  • 1 луковица — по желанию можно добавить овощи или приготовить овощные шашлычки на гриле, чтобы сделать блюдо более полным!
  • 1 упаковка грибов — по желанию, любые, например, шампиньоны или портобелло
  • 1 ананас (по желанию), нарезанный небольшими кусочками, чтобы нарезать ананасы на гриле, очень хороши!
  • 1 1/2 стакана соджу или кулинарного саке — это поможет избавиться от запаха свинины.Это необязательно, но я НАСТОЯТЕЛЬНО предлагаю использовать это для свинины! Если вы готовите курицу или стейк, в этом нет необходимости.
Маринад
  • 1 головка / луковица. Чеснок очищен, чем больше чеснока, тем больше аромат и помогает избавиться от запаха свинины
  • 1 чашка кинзы, грубо нарезанной Возьмите 1 пучок кинзы и нарежьте это примерно, чтобы получить около 1 чашки — мы будем помещать это в кофемолку, поэтому нет необходимости мелко нарезать.
  • 1 чайная ложка черного перца Если хотите больше перца, можете добавить еще!
  • 3 столовые ложки пальмового сахара — грубо нарезанного (или 3 столовые ложки коричневого сахара, если у вас его нет)
  • 1-2 столовые ложки сахара, рецепт должен быть более сладким, но если вы этого тоже не хотите сладкое можно положить меньше сахара
  • 1/4 стакана молока или кокосового молока тоже подойдет! Вы можете добавить еще, если чувствуете, что жидкости недостаточно, чтобы покрыть все мясо.
  • 1 чайная ложка куриного порошка (необязательно) по желанию, но она дает больше вкуса (умами / пикантность)
  • 1 столовая ложка рыбного соуса снова дает более пикантный вкус
  • 4 столовые ложки тонкого легкого соевого соуса
  • 2 столовые ложки соуса приправы Мне нравится Золотая гора (ссылка находится в разделе партнерских ссылок)
  • 2 столовые ложки черного соевого соуса это больше для цвета, поэтому чем темнее вы хотите его, тем больше вы можете добавить
  • 4 столовые ложки устричного соуса для аромата и масла умами
  • 1/2 палочки масла — размягченный вынос из холодильника не менее чем за 30 минут заранее!

Инструкции

  • Нарежьте все овощи на кусочки и нарежьте на шпажку (необязательно)

  • Нарежьте свинину на кусочки размером около 1 на 2 дюйма и толщиной около 1/4 дюйма.Легче нарезать на вертел и приготовить быстрее, если это будут немного тонкие и средние / длинные куски, чем толстые кубики мяса. Вы можете нанизать это мясо на вертел «гармошкой»

  • Поместите свинину в емкость, которую вы будете использовать для маринования мяса. Добавьте 1/4 часть соджу или саке в емкость со свининой и в перчатках смешайте спирт. ПОВТОРИТЕ, пока все соджу / саке не исчезнут. Это помогает избавиться от запаха свинины. Вы можете добавить еще соджу / саке, если чувствуете, что у вас слишком много мяса, а его недостаточно, чтобы покрыть все это.Соджу / саке не придаст вкуса! Его тоже потом приготовят! Это не обязательно для курицы или стейка, если вы решите это сделать!

  • Положите все ингредиенты маринада в блендер и перемешайте до однородной массы *** не забудьте грубо нарезать пальмовый сахар перед тем, как положить его в блендер, и используйте размягченное масло! ***

  • Залейте маринад в емкость свинины и тщательно перемешайте руками в перчатках. Убедитесь, что каждый кусок свинины покрыт маринадом.

  • Вы можете увидеть маленькие белые точки! НЕ БОЙТЕСЬ, потому что масло затвердело, вероятно, потому, что ваша свинина или другие ингредиенты остыли.

  • Оберните свинину полиэтиленовой пленкой. Постарайтесь выпустить весь воздух так, чтобы пленка касалась маринованного мяса. это гарантирует, что даже верхний слой мяса будет полностью замаринован! Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа! Ночевка лучше всего!

  • Возьмите бамбуковые шпажки! УБЕДИТЕСЬ, что они замачивались в воде не менее часа! Это помогает предотвратить прилипание мяса.

  • Осторожно проткните овощи и свинину руками в перчатках.Лучше всего делать овощи отдельно на вертеле, а мясо — на другом. Смешивать их можно, но их легче готовить по отдельности! Положите мясо на шашлык и овощи на шпажках в емкость, чтобы вынести их на улицу. Принесите отдельный чистый контейнер для жареного мяса!

  • Включите гриль и положите на него мясо и овощи на шпажках. Если гриль очень горячий, мясо может быстро подгорать! Так что продолжайте смотреть и переворачивайте мясо, чтобы оно не пригорело. Вам нужно это посмотреть! В этом маринаде есть сахар, поэтому он легко кристаллизуется и подгорает.Как только это будет выглядеть примерно так, а внутренняя температура составляет 145 F, тогда все готово!

  • Наслаждайтесь этим самостоятельно, с пивом или с горячей миской жасминового риса!

Ключевое слово азиатская еда, азиатский рецепт, барбекю, мясо барбекю, гриль, мясо на гриле, мясо, пинг, свинина, барбекю из свинины, рецепты из свинины, рецепт из свинины, сезон свинины, шашлык из свинины, рецепт шашлыка из свинины, шашлык из свинины, рецепт, рецепт из свинины, шашлык, тайская еда, тайский рецепт


Сохранить штифт


Подписаться еще

Присоединяйтесь к моему списку рассылки

Нажимая «Отправить», вы соглашаетесь поделиться своим адресом электронной почты с владельцем сайта и Mailchimp для получения маркетинговых, обновлений и других писем от владельца сайта.Воспользуйтесь ссылкой для отказа от подписки в этих письмах, чтобы отказаться от рассылки в любое время.

Обработка…

Успех! Вы в списке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *