Карась в сметане с луком на сковороде: Караси в сметане — рецепт на сковороде — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Содержание

Караси в сметане рецепт на сковороде с картошкой

Не люблю, если блюдо приготовлено из крупной рыбы. Конечно же, рыба пропечется и прожарится, но вкус, который дает сметана при запекании «растечется» по поверхности рыбы, не пропитает ее. Поэтому, лучше готовить из некрупных карасиков, как говорят — «ладошечных» или «заладошечных».

Карасей очистить и выпотрошить

Обсушить карасей и посыпать специями

Обвалять карасей в пшеничной муке

Поочередно обжарить всех карасей с обеих сторон

В форму, смазанную сливочным маслом, выложить обжаренных карасей

Жирная и свежая домашняя сметана

Залить карасей домашней сметаной

Запечь карасей со сметаной в духовке

Готовые караси в сметане вложить на большую тарелку

Караси в сметане — удивительное блюдо из запеченной рыбы

Караси в сметане — удивительное блюдо из запеченной рыбы, любимое из детства

источник

Приготовить вкусное, аппетитное блюдо из доступных продуктов может любая хозяйка. Старое русское блюдо – карась в сметане жареный на сковороде или запеченный в духовке, несмотря на простоту, может стать украшением стола.

Чтобы карась получился нежный, вкусный и ароматный необходимо правильно выбрать рыбу и использовать несколько хитростей при готовке. Для блюда лучше брать живого карася.

Выбрав неживую рыбу, следует обратить внимание на состояние чешуи и глаз. Если чешуя у рыбы целая, то карась свежий. Глаза не должны быть мутными. Нужно заглянуть под жабры: если внутри мясо ярко-розового цвета, карась подойдет для употребления.

Эта рыба костлявая. Перед приготовлением необходимо сделать несколько поперечных надрезов с обеих сторон тушки, чтобы кости выжарились при термической обработке. Подготавливая карасей к готовке, специи нужно втереть в рыбу не только снаружи, но и изнутри.

Это простое блюдо старой русской кухни. Обычный жареный карась в сметане становится настоящим деликатесом. Это вкусное, аппетитное блюдо из простых продуктов. Подавать рыбу в сметане можно горячей или холодной, на обед или ужин.

Время приготовления блюда – 1 час 50 минут.

Ингредиенты:

  • карась – 5-7 шт;
  • сметана – 500 гр;
  • лук – 2-3 шт;
  • панировочные сухари – 5 ст. л.;
  • яйцо – 3 шт;
  • петрушка;
  • укроп;
  • соль;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Зачистите карасей от чешуи и удалите плавники.
  2. Нарежьте мелко лук и обжарьте в масле до румяного цвета.
  3. Взбейте яйца и смешайте с луком.
  4. Протрите рыбу солью со всех сторон.
  5. Обмокните рыбу в яичную смесь.
  6. Присыпьте карася панировкой.
  7. Обжарьте рыбу с обеих сторон по 4-5 минут.
  8. В глубокую сковороду выложите карасей. Полейте сметаной и оставшимся сметано-луковым соусом.
  9. Накройте сковороду крышкой и дважды доведите содержимое до кипения.
  10. Перед подачей присыпьте блюдо рубленой зеленью.

Это простое и быстрое блюдо. Карась в сметане с луком готовится на скорую руку, его можно подавать на обед или ужин, готовить на даче или на природе. Блюдо подают отдельно или с гарниром из картофеля или свежим салатом.

На приготовление блюда понадобится 30-35 минут.

Ингредиенты:

  • карась – 6-7 шт;
  • растительное масло – 5 ст. л.;
  • лук – 1 шт;
  • сметана – 4-5 ст. л.;
  • мука – 4-5 ст. л.;
  • соль.

Приготовление:

  1. Рыбу выпотрошите, обрежьте плавники и тщательно промойте.
  2. Натрите солью тушки со всех сторон и изнутри.
  3. Обваляйте рыбу в муке.
  4. Обжарьте карасей на масле.
  5. Нашинкуйте полукольцами лук.
  6. Достаньте из сковороды рыбу.
  7. Обжарьте лук до полупрозрачного состояния.
  8. Положите карасей в сковороду к луку и добавьте сметану.
  9. Тушите рыбу в сметане несколько минут.

Это еще одно популярное блюдо из рыбы, которое не требует много времени на приготовление. Блюдо можно готовить не только на повседневный обед, но и угощать гостей на праздник.

Приготовление блюда занимает 35-40 минут.

Ингредиенты:

  • карась – 2-3 шт;
  • сметана – 200 гр;
  • лук – 2 шт;
  • грибы – 250 гр;
  • растительное масло;
  • панировочные сухари;
  • соль;
  • специи.

Приготовление:

  1. Подготовьте карася.
  2. Натрите рыбу внутри солью.
  3. Для панировки смешайте сухари с солью и приправой.
  4. Обваляйте карасей в панировочной смеси.
  5. Обжарьте рыбу с обеих сторон до румянца.
  6. Нашинкуйте лук.
  7. Грибы нарежьте кубиком.
  8. Обжарьте лук с грибами до готовности.
  9. Добавьте к грибам сметану и потушите 10 минут.
  10. В форму для запекания выложите карасей, сверху положите обжаренные в сметане грибы.
  11. Запекайте рыбу 20 минут при температуре 180-200 градусов.

Караси, запеченные с картошкой – это полноценное, самостоятельное блюдо на обед или ужин. Можно готовить на даче. Подавать блюдо лучше горячим.

Приготовление карасей с картофелем занимает 1 час 15 минут.

Ингредиенты:

  • карась – 2 шт;
  • сметана – 100 гр;
  • картофель – 400 гр;
  • зелень;
  • лук – 2 шт;
  • растительное масло;
  • соль и специи на вкус.

Приготовление:

  1. Зачистите карася, обмажьте солью и приправой снаружи и внутри.
  2. Нашинкуйте мелко лук и обжарьте до легкого румянца.
  3. Нарубите зелень и перемешайте с обжаренным луком.
  4. Начините карася зажаркой с зеленью.
  5. Картофель нарежьте крупными кусками и слегка обжарьте на сковороде.
  6. Выложите в форму для выпекания карася, вокруг разложите картофель.
  7. На карася положите толстый слой сметаны.
  8. Запекайте рыбу в духовке при температуре 180-200 градусов 40-45 минут.

источник

Карась, тушенный в сметане с картофелем и луком

Этот способ годится и для более крупных (до килограмма) рыб.

Карасей очистить, выпотрошить, хорошо промыть в проточной воде, при нужде – разрезать на порционные куски. Отварить картофель; репчатый лук, нарезанный кольцами, обжарить в растопленном масле. Карасей обвалять в муке и подрумянить с двух сторон на сковороде.

На дно противня уложить поджаренный лук, поверх него – поджаренную рыбу и нарезанный дольками отварной картофель. Посолить, залить сметаной, посыпать молотыми сухарями и поставить разогретую духовку на 20—25 мин. В духовке караси «томятся» и мелкие косточки их размягчаются.

Судак, тушенный с хреном Рыба 500 г, хрен 120 г, бульон 450 г, уксус 20 г, сметана 120 г, мука 20 г, масло сливочное 20 г, картофель 600 г, петрушка 15 г.Хрен, натертый на терке, тонким слоем кладется на дно смазанного маслом сотейника. Сверху кладут в два – три ряда порционные куски

Налим, тушенный с капустой Рыба 0,5 кг, мука 30 г, масло подсолнечное 50 г, тушеная капуста 500 г, соус 230 г, тмин 0,5 г, перец, петрушка 10 г.Куски рыбы с кожей посыпают солью и перцем и панируют в муке. Обжаривают на подсолнечном масле.В тушеную капусту (квашеную или свежую)

Сазан с картофелем и луком На 1 кг рыбы – 3 головки лука, 1,1 кг картофеля, 380 г помидоров, 2 ст. ложки уксуса, 5 ст. ложек масла.Промыть очищенный лук, нарезать ломтиками и обжарить в масле. На эту же сковородку положить подсоленные куски рыбы, покрыть их ломтиками помидоров,

Судак, тушенный в молоке с луком Рыба 500 г, мука 25 г, масло подсолнечное 40 г, лук 210 г, молоко 400 г, картофель, рис 600 г, перец, зелень 10 г.Филе судака с кожей, но без костей нарезают по 2 куска на порцию и посыпав солью и перцем панируют в муке. Обжаривают на подсолнечном масле.

Осетрина, запеченная с картофелем и луком Рыба 500 г, картофель 600 г, луковица, соус 500 г, сухари 30 г, масло подсолнечное 60 г, перец, петрушка, сельдерей.Рыбу порезать порциями, положить на масляную сковороду, посыпать солью и перцем, добавить тонко нарезанный, слегка

Окунь, запеченный с грибами, луком и картофелем под сметанным соусом Рыба 500 г, мука 25 г, масло растительное 20 г, грибы 60 г, яйцо, луковица (80 г), соус 450 г, картофель 600 г, сыр 30 г, петрушка, укроп. Сметанный соус налить на металлическое блюдо, положить жареного окуня, вокруг

Сом, тушенный с луком Сома нарезать кусками, обвалять в муке, обжарить и положить в глиняный горшок, посыпать жареным луком, опять положить слой рыбы и посыпать жареным луком и т. д. Все залить молоком, добавить лавровый лист, перец и довести до готовности. Отдельно на блюде

Рыба, запеченная с картофелем 500 г речной рыбы, 3 картофелины, 1 яйцо, ? стакана нежирных сливок, ? лимона, 2 ст. ложки сливочного масла, по 1 ст. ложке растительного масла и панировочных сухарей, 5 г зелени мелиссы и эстрагона, соль, молотый черный и белый перец по вкусу.Очищенный

Говяжья печень в сметане «Быстро и просто» 700 г говяжьей печени, 150 г нежирной сметаны, репчатый лук, сливочное масло, соль, перец.Нарезанную брусочками говяжью печень слегка обжарьте с колечками лука в сливочном масле, залейте нежирной сметаной, накройте крышкой и тушите

Курица, тушенная в сметане Куриное филе, сливочный маргарин, соль, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки карри.Курицу разделайте на порционные куски, посолите и обжарьте на сливочном маргарине до образования румяной корочки (на сильном огне). Переложите в кастрюлю, залейте жидкой

Карп, тушенный в молоке В глиняный горшок уложить картофель, очищенный и нарезанный дольками, добавить воду и варить до полуготовности. Затем воду слить, уложить нарезанный сырой лук, перец горошком, лавровый лист, куски сырой рыбы; продукты посолить, залить молоком и при

Караси, жареные в сметане Наиболее оптимальный размер рыб для жарения – с ладонь взрослого мужчины, т. е. весом 250-300 гр. Более крупные экземпляры вкус блюда не портят, но еда превращается из удовольствия в скучную борьбу с мелкими костями.Вычищенных, выпотрошенных и

Карась тушеный с луком Карасей (умеренных размеров, до полукилограмма) очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и посолить. Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле, слегка посолив. Нафаршировать карасей жареным луком и уложить их в глубокую

источник

5 ст. ложек панировочных сухарей

½ стакана растительного масла

Как приготовить караси в сметане на сковороде:

Карасей очистите от чешуи и выпотрошите. Желательно жабры удалить, а голову не трогать. Тщательно вымойте и высушите рыбу с помощью бумажного полотенца. На спинке обязательно сделайте небольшие разрезы для размягчения мелких костей. Посолите карасей и забудьте о них на 15 минут.

Почистите и мелко нарежьте лук. В сковороду налейте растительное масло и поставьте ее на огонь. Обжарьте до золотистого цвета (примерно 10 минут) нашинкованный лук. Не забывайте перемешивать его во время жарки.

Затем взбейте яйца и смешайте их с луком.

Возьмите достаточно широкую тарелку и насыпьте на нее панировочные сухари. Сначала обваляйте карасей в луково-яичной смеси, а потом уже в сухарях. Обжаривайте карасей на раскаленной сковородке до подрумянивания (3–5 минут на каждую сторону).

Жареную рыбу выложите и хорошенько залейте сметаной. При желании сметану можно смешать с оставшимися взбитыми яйцами.

Караси в сметане готовы!

Караси в сметане с картофелем

100 г сливочного масла

черный молотый перец – по вкусу

50 мл растительного масла

Как приготовить карасей в сметане с картофелем:

Караси очистите и избавьте от внутренностей. Жабры удалите, а вот икру не выбрасывайте, если она присутствует. Потом ее можно будет пожарить и съесть отдельно. Затем хорошо промойте карасей в холодной воде. Обязательно удалите все черные пленки, иначе блюдо будет горчить.

После подготовительных манипуляций хорошенько натрите рыбу солью и перцем снаружи и внутри. Обваляйте карасей в муке. Обжарьте их на достаточно сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки золотистого оттенка.

Картофельные клубни почистите и порежьте на тонкие пластинки. Возьмите другую сковородку, положите на нее сливочное масло и смешайте его с небольшим количеством растительного. Картофель обжаривайте в получившейся смеси до состояния полуготовности.

Теперь возьмите противень, промажьте его маслом и положите на него картошку, а сверху обжаренных карасей. Все хорошенько залейте сметаной и поставьте в разогретую до 180°С духовку.

Обычно караси в сметане готовятся в духовке не более 25 минут.

В принципе это время во многом зависит от размера рыбы. Кстати, чересчур густую сметану можно при желании разбавить молоком. По истечении положенного времени достаньте карасей из духовки, украсьте измельченной зеленью и подайте к столу.

Стас Костюшкин в «Домашней кухне»: рыба в картофельных конвертах

Необычная рыбная запеканка от Лары Кацовой

Рулет из белой рыбы и цуккини от Лары Кацовой

источник

Карась – это очень вкусная рыба и с этим согласятся многие. Особенно ароматной получается она при запекании с картофелем. Каждому стоит ее приготовить, тем более это достаточно просто и легко, главное, знать особенности приготовления. Карась в духовке с картошкой выходит очень мягким, нежным, а сверху он покрывается аппетитной корочкой, а его запекание не займет много времени.

Достаточно вкусной, сладкой, нежной получается свежая рыба. Хорошо, чтобы она была только поймана из речки. Но покупная также подойдет, главное, чтобы она была свежей.

Совет: для того чтобы узнать, свежий карась или нет, необходимо осмотреть его жабры. По цвету они должны быть красными.

Также нежелательно, чтобы на поверхности чешуи была слизь, это явный признак того, что рыба несвежая. Еще одна характерная черта несвежести – мутность глаз. У свежей рыбки глаза чистые, без помутнения и крови.

Рыба выловлена или куплена, теперь нужно приступить к ее очищению. Чистить необходимо правильно, ведь от этого зависит весь результат приготовленного угощения из нее. Итак, при подготовке обязательно нужно соблюдать следующие принципы:

  • Первым делом рыбу следует тщательно промыть от грязи, тины, речного ила. Лучше ее поместить в большой таз с водой. Если карась только пойман, то он будет даже плавать.
  • Далее начинаем счищать чешуи ножом, начинаем от хвоста. Со свежей рыбы чешуя чистится особенно легко.
  • Обязательно удалите чешуйки под плавниками.
  • Хорошо промойте рыбу в холодной воде.
  • Режем брюшко вдоль, вынимаем из него потроха.
  • Внутренности стоит вынимать осторожно. Важно, чтобы не лопнул желчный пузырь, иначе он испортит вкус рыбы.
  • Хорошо промываем карасей с наружной и внутренней стороны. Внутри необходимо полностью смыть черную пленку.
  • Если нужно полностью убрать весь запах тины, речного ила, то стоит на пару часов поместить рыбу в холодную воду с солью. Далее ее нужно положить еще на несколько часов в чистую воду.

Рецепт запекания карасей в сметане должен обязательно быть в запасе у каждой хозяйки. Благодаря тому, что все компоненты запекаются в сметане, рыбка и картофель выходят мягкими и ароматными. Это угощение понравится всем без исключения, а его вкус запомнится на долгое время.

Для приготовления этого угощения будут нужны следующие ингредиенты:

  • 6 карасей среднего размера;
  • картофельные клубни – 6-7 штук;
  • стакан сметаны домашней;
  • 3 головки лука;
  • немного подсолнечного масла;
  • соль на свой вкус;
  • пряные травы по желанию;
  • зелень петрушки и укропа – 5-6 веточек.

После того, как все компоненты подобраны, можно начинать готовить. Для начала очищаем карасей. Хорошо, если бы они были живые. Тщательно очищаем чешую, хорошо промываем. Затем надрезаем брюшко, осторожно вытаскиваем потроха. Хорошо споласкиваем рыбу во внутренней части, нужно полностью вымыть остатки от кишок.

Если от рыбы исходит сильный запах речного ила, то лучше ее поместить на несколько часов в раствор с солью. Затем несколько часов подержать в обычной воде. После этого все неприятные запахи полностью уйдут, но все же делать это совсем необязательно.

Рекомендуется поперек сделать несколько надрезов на расстоянии 1-2 сантиметров. Посыпаем рыбу со всех сторон солью, выкладываем в чашку и оставляем просаливаться на некоторое время. Тем временем нужно очистить картофельные клубни от кожуры, хорошо их промываем. Выкладываем картофель в холодную воду, чтобы он не потемнел. Ставим на огонь сковороду, подливаем растительное масло и прогреваем. Рыбу обваливаем со всех сторон в муке и кладем в разогретое масло жариться.

Каждую сторону нужно жарить примерно 2 минуты, этого будет вполне достаточно, чтобы караси покрылись корочкой.

Рассмотрим, как же правильно подготовить овощи и сформировать блюдо перед запеканием. При выполнении этого процесса соблюдайте следующие рекомендации:

  • с лука убираем шелуху и нарезаем в виде колец;
  • картофель нужно нарезать в виде кружочков;
  • ветки зелени споласкиваем и шинкуем мелкими кусочками;
  • форму для запекания можно немного смазать растительным маслом;
  • выкладываем половину картофельных кружочков, посыпаем их солью, пряными травами;
  • далее на картофель кладем карасей, выкладываем на них кольца лука и кружочки картофеля;
  • посыпаем небольшим количеством соли, пряностями;
  • заливаем все сметаной.

Духовой шкаф нужно предварительно разогреть до 180 градусов. Помещаем форму в прогретую духовку и оставляем запекаться в течение 30-40 минут. После этого вынимаем карася с картофелем в сметане, раскладываем на тарелки и подаем на стол.

Рецепт предполагает применение майонеза, но при желании рыбку можно приготовить и в сметане. Благодаря тому, что все готовится в фольге, происходит насыщение рыбы соком и запахом овощей, которые делают ее мясо нежным, сочным. Главное, точно соблюдать рецепт, тогда можно в итоге получить просто королевское угощение.

Рецепт подразумевает применение следующих ингредиентов:

  • караси – 5-6 штук;
  • 700 грамм картофеля;
  • морковка – 1 штука;
  • лук – несколько головок;
  • помидоры – 2 штуки;
  • половина лимона;
  • соль на свой вкус;
  • пряности на свое усмотрение;
  • пучок свежей зелени из укропа и петрушки;
  • растительное масло;
  • немного муки для панировки;
  • майонез или сметана – 1 стакан.

Первым делом очищаем рыбку от чешуи и внутренностей. Во время этого процесса обязательно нужно использовать правила, которые были описаны выше. Тщательно промываем внутри и снаружи.

При промывании особое внимание стоит уделить внутренней части, обязательно нужно удалить темную пленку. Карась должен быть чистым.

Делаем на поверхности каждой рыбы поперечные надрезы, расстояние между ними должно быть 1-2 см. Обсыпаем карасей солью и оставляем на некоторое время, чтобы рыба просолилась.

На огонь ставим сковороду, наливаем немного растительного масла и разогреваем. На плоскую тарелку насыпаем муку, обваливаем рыбу в муке. На горячее масло выкладываем рыбку и обжариваем с двух сторон. Каждую сторону нужно готовить не больше двух минут, главное, чтобы рыба покрылась корочкой.

После того как рыбка будет обжарена, нужно подготовить овощи и сформировать блюдо в чаше перед запеканием. Этот процесс нужно выполнять согласно следующей схеме:

  • картофельные клубни очищаем от шкурки, промываем и нарезаем кружочками;
  • морковку промываем, очищаем от шкурки, грязи и промываем;
  • перетираем морковь теркой, желательно использовать с крупной решеткой;
  • лук чистим и разрезаем колечками или полукольцами;
  • на плиту следует поместить жаровню, добавить в нее немного масла и разогреть;
  • на горячее масло высыпаем овощи, перемешиваем и пассируем до готовности;
  • помидоры споласкиваем и нарезаем кружочками;
  • на противень выкладываем большой лист фольги;
  • выкладываем на поверхность фольги кружочки картофеля, смазываем его майонезом и присыпаем специями;
  • далее выкладываем половину зажарки;
  • сверху зажарки выкладываем рыбу, промазываем майонезом;
  • выкладываем кружочки помидоров, присыпаем солью;
  • затем остатки зажарки, картофеля и смазываем;
  • если вместо майонеза используется сметана, то ей все заливается в конце (рецепт рекомендует использовать этот компонент, потому что в сметане получается намного вкуснее).

Поскольку все делается в фольге, лист следует хорошо завернуть сверху. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и помещаем в него запекаться рыбу в фольге и сметане. Рецепт предполагает готовить все не более 40 минут.

Как только карась с овощами будет готов, вынимаем его, аккуратно разворачиваем. Выкладываем рыбу в сметане вместе с овощами на тарелки и подаем на стол.

Во время приготовления следует учесть некоторые нюансы:

  • для приготовления стоит использовать рыбу небольшого размера;
  • для того чтобы карась быстрее пропекся, его нужно предварительно обжарить на масле с двух сторон по 2 минуты;
  • обязательно используйте пряности, они придадут угощению аромат и оригинальный вкус.

Рецепты запекания карасей с картофелем рекомендуют выполнять все точно, только так можно получить отменное угощение. Запечь рыбку достаточно просто, ее только лишь следует правильно подготовить. Именно от соблюдения всех принципов очищения будет зависеть весь итоговый результат угощения.

Как готовить карася с картошкой в духовке будет рассказано в видео:

источник

Карасей готовят во многих странах мира, и почти в каждой кухне есть рецепт этой рыбы, пожаренной, потушенной или запеченной в сметанном соусе. Этот соус помогает нейтрализовать специфический запах тины, свойственный речной рыбе, сделать ее мясо нежным и сочным, придать ему неповторимый вкус. Карась в сметане готовится просто почти по любому из существующих рецептов. За приготовление этого блюда может смело браться хозяйка, не имеющая никакого кулинарного опыта. Блюдо в результате получится настолько вкусным, что его не стыдно будет поставить на праздничный стол. Для семейного ужина этот вариант идеален.

Чтобы карась в сметане получился вкусным и ароматным, его следует правильно выбрать, подготовить, а затем уже потушить или запечь в соусе, ориентируясь на инструкции, сопровождающие конкретный рецепт.

  • Речную рыбу всегда лучше готовить свежей. Идеальный вариант – приобретение живой рыбы. Если карась уже не шевелится, загляните ему под жабры. Если они имеют розовый цвет, рыба свежая.
  • Перед приготовлением карасей нужно почистить, удалив чешую и плавники, а также выпотрошить. Будьте готовы к тому, что рыба начнет трепыхаться у вас в руках, иначе от неожиданности вы можете пораниться. Потроша карася, постарайтесь не повредить желчный пузырь, тщательно промойте брюшко внутри, освободив от пленок. Если сделать это не очень тщательно, готовая рыба будет горчить.
  • Перед приготовлением тушку карася натирают солью, специями, пряными травами. С ними он получится вкуснее и ароматнее. Соли не жалейте: слегка пересоленный карась имеет более приятный вкус, чем недосоленный. Из специй отдайте предпочтение черному молотому перцу или паприке. Из пряных трав больше всего подойдут укроп и петрушка. Можно использовать лимонный сок и лимонную цедру.
  • Карась относится к числу костистых рыб. Чтобы есть его было приятно и неопасно, предварительно сделайте на его спине серию косых надрезов. Чем чаще они будут располагаться, тем лучше.
  • Время приготовления карася в сметане чаще всего зависит от размера рыбы. Некрупным рыбешкам требуется 20–25 минут, крупные экземпляры готовят 30–45 минут. Время может меняться в зависимости от выбранного рецепта.

Карася в сметане можно подавать холодным или горячим, с гарниром или без него – все зависит от ваших предпочтений.

  • караси – 2 кг;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • сметана – 0,5 л;
  • мука – 80 г;
  • лимонный сок – 30 мл;
  • зелень укропа, базилика, петрушки – по вкусу;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло – сколько потребуется.
  • Почистите и выпотрошите карасей. Хорошо промойте их, обсушите салфетками. Сделайте вдоль спины диагональные надрезы на расстоянии около 5 мм друг от друга.
  • Натрите карасей снаружи и изнутри смесью соли и перца. Сбрызните лимонным соком и оставьте на 20 минут.
  • Помидоры нарежьте полукруглыми кусочками средней толщины.
  • Часть зелени порубите, часть оставьте веточками.
  • С лука снимите шелуху, нарежьте его мелкими кубиками.
  • Морковь поскоблите, помойте и натрите на крупной терке.
  • На сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь, обжаривайте их на среднем огне до приобретения ими золотистого цвета.
  • Снимите поджаренные овощи со сковороды, разогрейте в ней новую порцию масла.
  • Запанируйте карасей в муке и выложите на раскаленную сковородку. Обжарьте их с двух сторон до образования аппетитной корочки. Жарить нужно без крышки на среднем или интенсивном огне.
  • Внутрь каждой рыбки положите по паре кусочков помидоров, по несколько веточек зелени.
  • Сложите карасей в сотейник. Покройте их сверху поджаренными луком и морковью.
  • Посыпьте рубленой зеленью и залейте сметаной.
  • Накройте сотейник крышкой и поставьте на слабый огонь. Готовьте жареных карасей 5 минут после того, как сметана закипит.
  • Выключив огонь, дайте карасям время пропитаться сметаной. Для этого их нужно оставить под крышкой на 10–15 минут.

Приготовленные по данному рецепту караси – сытное и самодостаточное блюдо, гарнир к нему не обязателен. Если хочется чем-нибудь дополнить закуску, предпочтение лучше отдать жареному или отварному картофелю.

  • караси – 1 кг;
  • репчатый лук – 150г;
  • сметана – 100 мл;
  • вода – 0,2 л;
  • растительное масло – сколько понадобится;
  • соль, перец, зелень – по вкусу;
  • мука – 40 г.
  • Подготовьте карасей, почистив их и выпотрошив. Сделайте на хребте надрезы крест-накрест на маленьком расстоянии друг от друга, чтобы измельчить кости.
  • Натрите рыбу солью и перцем.
  • Запанируйте в муке и обжарьте на среднем огне до образования аппетитной корочки. Сложите в кастрюлю с толстым дном.
  • Лук нарежьте кольцами, обжарьте их до золотистого цвета в масле на чистой сковороде. Выложите луковые колечки поверх рыбы.
  • Влейте в кастрюлю воду. Поставьте ее на огонь и тушите на слабом огне 10–15 минут.
  • Добавьте сметану, подсолите и приправьте по вкусу. Посыпьте мелко порезанной зеленью. Продолжайте готовить еще 5 минут.

Этот простой и экономный рецепт можно назвать классическим. Блюдо по нему получается безупречным. Удивить им никого нельзя, зато сытно и вкусно накормить удастся даже самого привередливого гурмана.

  • караси – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • морковь – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сметана – 0,25 л;
  • соль, перец – по вкусу;
  • помидор – 150 г;
  • зелень петрушки – по вкусу;
  • растительное масло – сколько потребуется;
  • мука – 40 г.
  • Очищенных и выпотрошенных карасей натрите солью, перцем. Запанируйте их в муке и обжарьте в кипящем масле до румяной корочки.
  • Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке для корейских салатов или нарежьте тонкими полосками.
  • Овощи обжарьте в масле до мягкости. Выложите их на дно формы для запекания.
  • На овощную подушку положите карасей.
  • Густо смажьте их сметаной, использовав примерно две трети этого продукта.
  • Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте карася в сметане 20 минут.
  • Помидор нарежьте тонкими кружочками, положите их на карасей.
  • Оставшуюся сметану смешайте с рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
  • Смажьте рыбу сметанным соусом и верните в духовку. Запекайте еще 10 минут.

Караси в сметане, запеченные в духовке, выглядят очень аппетитно. Их не стыдно предложить гостям. Вкус блюда их не разочарует.

  • караси – 0,9 кг;
  • картофель – 0,8 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – 20 мл;
  • соль, перец, зелень, лимонный сок – по вкусу.
  • Почистите, выпотрошите карасей. Сделайте в районе спины косые зарубки на расстоянии около 3–5 мм друг от друга. Натрите смесью соли, перца и приправ. Сбрызните лимонным соком. Дайте промариноваться как минимум 10 минут.
  • Картофель очистите и нарежьте некрупными брусками, как для картофеля фри.
  • Чеснок раздавите ручным прессом, смешайте со сметаной.
  • Добавьте в сметану мелко порезанную ножом зелень, пряности, специи. Слегка ее подсолите.
  • Маслом смажьте форму для выпекания.
  • Половину сметанного соуса смешайте с картофелем.
  • Выложите картофель в форму, разровняйте.
  • Оставшейся сметаной смажьте карасей, положите их на картофель. Накройте фольгой.
  • Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте карасей с картофелем 40–45 минут. За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы караси подрумянились.

Блюдо по этому рецепту получается сытным, к нему не нужен гарнир.

  • 2 крупные караси — 2 шт. ;
  • сметана — 150 мл;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • молотый черный перец — 4 щепотки;
  • растительное масло — 0,5 ст. л.

1. Очистим карасей от чешуи, поместив их в воду. Затем вспорем брюхо и удалим из него все внутренности. Промоем рыбу снаружи и внутри, тщательно соскоблим со стенок брюшка черную пленку – она очень горчит и испортит весь вкус блюда. Еще раз промоем. Желательно для запекания приобретать крупную рыбу – в ней практически нет мелких костей, а крупные – легко извлечь и угостить сочной запеченной рыбкой детей.

2. Натрем карасей внутри и снаружи смесью из соли и молотого черного перца. По желанию к этой смеси примешаем и другие приправы, пряности. Смажем дно противня или формы для запекания растительным маслом, чтобы рыбу можно было легко извлечь после приготовления.

3. Обмажем поверхность карасей сметаной, низ обмазывать не нужно. Ни зелень, ни сушеные травы сверху выкладывать не будем – они сгорят и обуглятся!

4. Разогреем духовку до 180 градусов и запечем рыбу в течение 35-40 минут до румяной корочки, в зависимости от ее величины.

5. Подадим золотистых запеченных карасей к столу вместе с хлебом и овощным салатом.

Караси в сметане всегда нежные, сочные, ароматные. Их можно пожарить, потушить, запечь. Если приготовить карася в духовке с овощами, блюдо получится более сытным.

источник

Фишка этого рецепта – в порционной подаче блюда, поэтому, берем самую большую сковородку, и отмеряем ровно столько карасей, сколько туда поместится. Разумеется, карасей лучше брать некрупных, поскольку именно такой выбор обеспечит полное пропекание рыбы и хруст плавничков. Но, конечно же, это лишь совет, что поймали – то и жарьте!

Рыбу я заранее подготовил – почистил, выпотрошил, сделал надрезы поперек хребта, чтоб избавиться от продольных хребтовых косточек. Далее, рыбу переместим на противень, посолим и поперчим со всех сторон, не забывая внутреннюю часть рыбы. Дадим рыбе промариноваться минут 15-20.

Лук нарежем соломкой среднего размера.

Обжарим лук до золотистого и чуть румяного состояния на небольшом количестве масла,

Освободим сковородку, переместив лук на отдельную тарелку.

Хорошенько запанируем рыбу в муке

Нальем в сковородку растительное масло, дождемся, когда оно нагреется, и пожарим карасей с одной стороны в течение двух минут,

Затем перевернем рыбу, и пожарим карасей с другой стороны.

Сковороду помоем и просушим, выложим рыбу одним слоем,

Сверху карасей равномерно выложим слой лука,

Промажем все это дело сметаной,

И отправим рыбу под сметаной запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на 20-25, до того момента, как сметана приобретет румяный оттенок.

Должно получиться примерно так, как показано на этой фотографии.

Подадим карасей в сметане к столу прямо на сковороде, немного присыпав эту красоту мелко нарубленной зеленью укропа. Приятного всем аппетита!

Предлагаю также ознакомиться с видео версией этого самого рецепта карасей в сметане.

источник

Караси в сметане — в духовке, на сковороде, в мультиварке

Наловили карасей? Как приготовить их вкусно? Сделайте карасей в сметане, тем более, что готовить можно на сковороде, в духовке и даже в мультиварке.

Рецепт 1: караси в сметане (пошаговые фото)

Караси в сметане — рецепт очень вкусного и очень популярного рыбного блюда. Жареные караси заливаются сметаной, а затем запекаются в духовке, либо караси в сметане доводятся до готовности в сковороде.

  • Караси — 1 кг (4-6 шт.)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана — 2 стакана (500 мл)
  • Сухари панировочные — 5-6 ст. ложек
  • Масло растительное для жарки — 0,5 стакана
  • Соль — 2 ч. ложки (по вкусу)
  • Зелень петрушки или укропа — 0,5 пучка

Как приготовить карасей в сметане: карасей очистить, выпотрошить (жабры удалить, но голову оставить), вымыть, насухо вытереть.
Чтобы избавиться от мелких костей, сделать на спинке карасей частые надрезы — либо поперек рыбы, либо мелкой сеткой, крест-накрест.
Посолить. Оставить рыбу на 10-15 минут.

Лук очистить и мелко нарезать.

Поставить сковороду на огонь, разогреть, налить 1 ст. ложку растительного масла. Лук обжарить до золотистого цвета (10-15 минут) на среднем огне, помешивая. Снять с огня сковороду и оставить лук, чтобы остыл.

Яйца взбить и смешать с жареным луком.

На широкую тарелку насыпать панировочные сухари.

Поставить сухую сковороду на сильный огонь, хорошо разогреть.

Карасей обмакнуть в яично-луковой смеси.

Затем обвалять рыбу в сухарях.

Обжарить карасей на сковороде до румяной корочки с двух сторон.

Жарить рыбу по 3-5 минут с каждой стороны.

Жареных карасей выложить на сковороду.

Карасей залить сметаной. Если остались яйца после панировки рыбы, можно смешать сметану с яйцами и залить карасей этой смесью.

Теперь карасей в сметане нужно довести до готовности. Это можно сделать двумя способами:

Карасей можно потушить. Для этого сковороду с карасями в сметане закрыть крышкой и 2 раза довести до кипения на малом огне, но не кипятить.

Можно запечь карасей в духовке. Для этого духовку разогреть, противень установить в верхней трети духовки. Запекать карасей в сметане при температуре 180-200 градусов 15-20 минут. Затем духовку выключить, карасей оставить в духовке.

Зелень мелко нарезать.

Жареные караси в сметане подавать, посыпав зеленью петрушки или укропа.

Рецепт 2: караси в сметане, приготовленные в духовке

Приготовить караси в сметане — проще простого. Нужны только свежие некрупные карасики и жирная домашняя сметана. И вдохновение!

Люблю, когда караси приготовлены с домашней сметаной. Признаться, магазинная сметана, особенно «современная», блюдо только портит. Кстати, добавки лука, картофеля и всякой всячины — вкуса ему также не добавляют. В блюде караси в сметане должны быть караси и сметана, ну и специи, жир. Все остальное в нем совершенно лишнее.

  • Караси (по 120-150 гр) 6 шт
  • Жирная домашняя сметана 1,5 стакана
  • Сливочное масло 50 гр
  • Соль, черный перец, мука По вкусу

Не люблю, если блюдо приготовлено из крупной рыбы. Конечно же, рыба пропечется и прожарится, но вкус, который дает сметана при запекании «растечется» по поверхности рыбы, не пропитает ее. Поэтому, лучше готовить из некрупных карасиков, как говорят — «ладошечных» или «заладошечных».

Карасей очистить от чешуи — тщательно и без пропусков. Срезать плавники или нет — на ваше усмотрение, по большому счету плавники не мешают. Тушки карасей вспороть и очистить от внутренностей, аккуратно удалить жабры. Промыть карасей под проточной водой.

Бумажными полотенцами насухо вытереть карасей. Это важно, иначе в блюде будет много теста. А рыбки должны быть в тонкой запеченной корочке. В ступке смешать 0.5 ч. л. каменной соли и 8-10 горошин черного (разноцветного) перца. Растереть специи. Обсыпать всех карасей смесью перца и соли, буквально натереть тушки, включая голову, брюшную полость и там, где были жабры. Сложить карасей на тарелку и дать постоять 15-20 мин.

Тщательно обвалять карасей в пшеничной муке. Так как караси вытерты насухо, много муки к тушкам не пристанет, но рыба будет практически белого цвета — так и должно быть.

В большой сковородке растопить сливочное масло. Обратите внимание — масло, а не «спред» или модные «легкие» масла на основе растительных жиров. Оставить 0.5 ч. л. масла и смазать им дно и стенки формы, в которой будут запекаться караси.

Маленькое отступление. Сливочное масло, в отличие от растительного, имеет свойство «гореть», поэтому жарить в нем рыбу надо осторожно, не форсируя процесс, увеличивая огонь под сковородкой. Если рыба жарится в несколько приемов, стоит для следующей рыбы взять свежее масло.

Поочередно обжарить всех карасей с обеих сторон до образования красивой и румяной золотистой корочки. Если караси не полностью прожарились — не страшно, обжарка только начало термообработки. Обжаренная корочка очень важна, она в итоге во многом определяет основной вкус блюда.

В форму, смазанную сливочным маслом, выложить обжаренных карасей. Рыбу надо уложить в один слой, не нагромождая. Если местами тушка одной рыбы будет прикрыта хвостом другой — это нормально.

В очень старых кулинарных книгах рецепт рыбы «караси в сметане» очень прост. Никаких дополнительных ингредиентов. В современных рецептах, обычно, добавляют жареный лук, жареный или печеный картофель, сливочное масло, посыпают панировочными сухарями или даже сыром, добавляют зелень. На мой вкус — это все совершенно лишнее. Если есть желание, просто приготовьте, в качестве гарнира жареный картофель, много жареного лука. Но используйте их для сервировки, не добавляя в само блюдо.

Далее наступила кульминация подготовки. Надо взять самую лучшую, жирную и свежую домашнюю сметану. Сразу скажу — очень много сметаны добавлять не стоит. Для такого количества карасей достаточно 1-1.5 стакана хорошей густой сметаны.

С помощью ложки аккуратно выложить всю сметану поверх жареных карасей. Надо постараться не пропускать участки. Дать постоять карасям со сметаной 10-15 мин, чтобы сметана немного «разошлась» между тушек карасей. Никаких специй добавлять не надо. Максимум что можно добавить — совсем немного сливочного масла, растопив его. Или просто разложить несколько кусочков поверх карасей со сметаной. И то, только если сметана недостаточно жирная.

Разогреть духовку до 230-240 градусов. Поставить форму с карасями в духовку. Учитывая, что объем карасей и сметаны достаточно большой, значительное время понадобится на нагрев до начала кипения сметаны. Запекается рыба, от начала кипения, около 30 мин. За это время сметана потеряет влагу и караси покроются красивой и вкусной корочкой. Если сметана достаточно жирная, на дне формы соберется немного жира, который вполне можно использовать в качестве соуса.

Если ваша духовка печет неравномерно, стоит, основываясь на собственном опыте, уменьшить или увеличить температуру запекания, а также откорректировать время. Тут сложно дать определенный совет. Помню в детстве, противень, на котором запекали рыбу, просто ставили в дровяную печь и вытаскивали для контроля раз в 5 мин.

Готовую рыбу выложить на большую тарелку. Если решили добавить гарнир — запеченный картофель, жареный лук, зелень, просто разложите их вокруг.

По желанию, полить карасей в сметане небольшим количеством жидкости из формы, в которой готовилось блюдо. Можно посыпать карасей щепоткой мелко нарезанной зелени петрушки.

Подавать блюдо караси в сметане только горячим, не дожидаясь остывания. И еще, не забывайте, что караси в сметане, все-таки, рыба с мелкими косточками, будьте осторожны.

Рецепт 3: карась в сметане на сковороде (с фото)

Жареные караси любимы многими. А с добавлением нежного сметанного соуса блюдо становится еще вкуснее. Самое долгое и трудоемкое во всем рецепте – чистка и подготовка рыбы. Готовых карасей нужно сразу подавать на стол, у разогретого блюда уже не будет аппетитной хрустящей корочки.

  • Караси средние — 4 шт
  • Масло растительное — для жарки
  • Мука пшеничная — для панировки
  • Сметана 10% — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соль — по вкусу
  • Приправы для рыбы — по вкусу

Тушки рыбы чистим, удаляем внутренности и хорошо промываем. Лучше брать небольшие по размеру рыбки, они готовятся быстрее. При желании можно отрезать головы, это экономит место на сковороде. Если этого не делать, то нужно вырезать жабры, придающие рыбьему мясу горчинку. Замороженных карасей предварительно размораживаем при комнатной температуре в течение нескольких часов.

Рыбу натираем солью и немного посыпаем перцем. Оставляем в таком виде минут на 15-20 немного замариноваться. Каждую тушку тщательно панируем в муке, чтобы не оставалось просветов. Но мука не должна сыпаться, иначе масло почернеет.

Запанированые тушки отправляем на сковородку с разогретым растительным маслом. Масла должно быть достаточно, чтобы караси хорошо обжарились.

Обжариваем каждого карася с двух сторон до образования аппетитной коричневой корочки. Для этого потребуется минут по 5-7 для каждой стороны. Переворачиваем аккуратно с помощью лопатки, чтобы не повредить кожу.

Тем временем числим, моем и мелко нарезаем луковицу. Этот шаг можно пропустить, если за столом будут люди, не переносящие лук. Но с ним получается намного вкуснее и ароматнее. К тому же в готовом блюде лук почти не чувствуется.

В сметану добавляем приправу для рыбы. Можно добавить черный и душистый перец, сушеную зелень укропа и другие специи по вкусу. Хорошо перемешиваем. Вливаем ложку молока или воды и опять перемешиваем. Это нужно для того, чтобы сметана не свернулась в процессе готовки. Если приправа не содержит соли, слегка досаливаем смесь.

Обжаренную рыбу вынимаем из сковороды, а на ее место высыпаем лук и чуть-чуть обжариваем на небольшом огне, до легкого золотистого цвета.

Сверху лука в сковородку складываем карасей и заливаем подготовленным сметанным соусом. Огонь убавляем почти до минимума, накрываем крышкой и тушим, пока сметана не впитается. Обычно этот процесс занимает 10-15 минут.

Готовых карасей выкладываем на тарелку. Средние по размеру рыбки идут по 2 штуки на порцию. Если тушки крупные, достаточно будет по одному. На гарнир идеально подходят картофельное пюре и свежие овощи.

Рецепт 4: карась в духовке со сметаной и грибами

Караси, запеченные в сметане — традиционное украинское блюдо. Сметана придает рыбе тонкий сливочный вкус, а грибы — неповторимый аромат. За время запекания рыба становится невероятно нежной, а у маленьких карасиков размягчаются даже косточки. Вместо карасей можно взять карпа, судака или поэкспериментировать с морской рыбой!

  • Карась 2 шт
  • Лук 1 шт
  • Шампиньоны 4 шт
  • Сметана 400 мл
  • Чеснок 1 зубчик
  • Масло растительное по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Белый перец по вкусу

Чистим и моем рыбу. Нарезаем карасей на порционные не крупные кусочки

Солим,

перчим и добавляем измельченный чеснок.

Перемешиваем и оставляем рыбу на два часа мариноваться. Затем рыбу промываем

Можно оставить рыбу для маринования в холодном месте на ночь

Нарезаем полукольцами лук

и выкладываем часть лука в форму для запекания

Нарезаем ломтиками грибы

и выкладываем их на лук

Выкладываем на ломтики грибов рыбу

Покрываем рыбу оставшимся луком

Добавляем в сметану немного растительного масла

и заливаем сметаной рыбу

Запекаем рыбу в разогретой до 180 градусов духовке 1,5-2 часа

Подаем карасей с гренками и зеленью.

Рецепт 5, пошаговый: карась тушеный в сметане

Рыба тушеная в сметане — вкусное блюдо. Караси, приготовленные в сметане получаются нежнее и сочнее, чем если бы мы их просто пожарили. Для заправки можно использовать репчатый лук.

  • Карась 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло подсолнечное 2 ст.л.
  • Мука 60 г
  • Сметана 150 г
  • Вода 100 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу

Рыбу очистить, помыть, нарезать на куски, приправить солью и перцем.

Репчатый лук очистить и нарезать.

Репчатый лук обжарить на растительном масле.

Обвалять куски рыбы в муке.

Обжарить рыбу с двух сторон на растительном масле.

Переложить рыбу к луку.

Залить рыбу с луком сменатой, добавить воду, довести до кипения. В начале воды 50 г, потом протушить и доливать воду.

Тушить рыбу в сметане под крышкой до готовности.

Рецепт 6: караси в сметане в мультиварке (пошагово)

  • картофель — 4 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • соль — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • масло растительное — для жарки;
  • сметана домашняя — 3 столовые ложки;
  • караси — 500 гр

Рыбочку помыла, почистила от чешуи, извлекла внутрености. Тщательно обработала каждое брюшко, чтобы не оставалось ни кровавых сгустков, ни черной пленки.

Так как, все карасики мелкие, карбовать их особым образом для прожаривания не имеело смылла. Спинки миниатюрные, разгулятся негде.

Раскаленное растительное масло, сделает свое дело и размягчит самые мелкие кости.

В каждой тушке сделала стандартные, продольные надрезы. Не забыла посолить и поперчить рыбу, перед обжариванием.

Первый этап — жарка.

В чашу мультиварки налила растительное масло. Оно должно хорошо раскалиться. В режиме «мультиповар», при темпиратуре 165* градусов это занимает 1-2минуты.

Когда масло стало закипать можно обжаривать карасей.

Проделываю это с двух сторон, до золотистости, без муки и другой панировки.

Такая, предварительная, прожарка необходима для того, чтобы при дальнейшем тушении, рыба сохранила свою форму и не разваливалась на куски, при подаче.

Второй этап — тушение в сметане.

Овощной подушкой послужат картофель и морковь, порезанные кружочками.

Солю овощи по вкусу.

Сверху выкладываю прожаренных карасиков.

Затем, заливаю рыбу, щедрым слоем домашней сметаны. Она окончательно размягчит все самые мелкие рыбные косточки. Останутся только хребет и ребра.

Закрываю чашу мультиварки и выставляю режим «тушение» на 1 час.

После окончания программы, даю блюду немного настоятся и остыть.

Караси в сметане с овощным гарниром, приготовленные в мультиварке, готовы!

Рецепт 7: караси в сметане с жареным луком

Очень простое, но вкусное блюдо. Карасики – вкуснейшая рыбка со сладковатым вкусом. Этот вкус знаком и любим мною с детства. Многие не покупают карасиков из-за обилия мелких косточек, но если вы сделаете в процессе готовки частые поперечные надрезы вдоль спинки, то вы измельчите часть костей и они при жарке практически полностью растворятся. В этом рецепте очень много лука. Если для вас это не приемлимо, приготовьте карасиков без лука. Это будет не менее вкусно.

  • карасики – 3 шт.
  • 2-3 луковицы
  • 100-150 г сметаны
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль
  • черный перец
  • мука для панировки
  • растительное масло для жарки

Карасиков очистите от чешуи, выпотрошите, обрежьте плавники, оставив только хвостовой. Острым ножом нанесте на спинку частые поперечные надрезы – от головы до хвоста.

Карасиков посолите, поперчите. Нафаршируйте карасиков частью лука.

Обваляйте карасиков в муке.

В сковородку налейте растительное масло (слой масла – примерно 1 см), карасиков обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.

Обжарите до золотистого цвета оставшийся лук. Мелко нарубленный чеснок смешайте со сметаной. Обжаренную рыбу переложиту в противень, щедро смажьте сметаной с чесноком, сверху выложите обжаренный лук.

Долейте немного воды. Запекайте при температуре 180–200°С.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 8: жареные на сковороде караси под сметаной

Рыба в любом случае должна присутствовать на столе хотя бы 3 раза в неделю. Чтобы разнообразить меню можно купить свежих карасиков и приготовить их в сметане. Мясо карасей очень нежное и сладкое. Рыба довольно легко усваивается, поэтому ее рекомендуют в питание все врачи. Есть конечно небольшой минус в карасиках – это мелкие косточки, поэтому кушайте такую рыбку не спеша, тогда все будет в порядке.

  • свежие караси – 500 г.;
  • масло подсолнечное для жарки – 100 г.;
  • соль и молотый черный перец по вкусу;
  • мука для обваливания – 150-200 г.;
  • сметана – 200-300 г.

Карасей промываю, срезаю головы, чищу от шелухи, внутренностей, чтобы брюшки были чистыми. Затем по чуть-чуть присыпаю солью, черным молотым перцем. Вкус карасей довольно сладкий, поэтому с солью нужно быть аккуратными. Пересоленная рыба невкусная и ее не так приятно кушать. Черного перца много не добавляйте. Пару щепоток перца подчеркнет вкус рыбы и этого будет достаточно.

Теперь караси я присыпаю мукой. Даже можно обвалять рыбку полностью в муке. Благодаря этому на рыбе образуется золотистая корочка в процессе обжаривания.

В сковороду наливаю подсолнечное масло. Включаю огонь и разогреваю сковороду. Рыбу нужно выкладывать на сковороду, чтобы масло под ней журчало. В холодное масло рабу не кладите, чтобы она не получилась вареной. Рыба должна быть дареной и хрустящей. Караси выкладываю в разогретое масло и начинаю жарить карасики на среднем огне.

Переворачиваю рыбу на другую сторону и смотрю, чтобы она была поджаренной и красивой.

Обе стороны должны быть румяными. Только после того, как рыба зарумянится, я в сковородку добавляю сметану и тушу рыбу в соусе 10 минут на медленном огне.

Подаю караси в сметане на стол в горячем виде. Все ваши домочадцы оценят их по достоинству.

ВИДЕО

А вот и видео, как приготовить вкусно карасей в сметане:

Источники: https://www.russianfood.com, https://www.djurenko.com, https://fotorecepty.org, https://smachno.ua, https://vpuzo.com, http://fotorecept.com, https://kyxarka.ru, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Карась жареный — Рецепты жареного в сметане с луком, картофелем карася

Караси жареные в сметане

Рецепт: килограмм карасей, 1,5 стакана сметаны, 2 головки лука, 3 яйца, полстакана панировочных сухарей; растительное масло, зелень.

Карасей почистите, выпотрошите, посолите.

Лук нашинкуйте, пожарьте на масле, взбейте с яйцами. Сметану подсолите.

Карасей окуните в яично-луковую смесь, обваляйте в сухарях, жарьте на масле.

Залейте жареных карасей сметаной, поставьте в духовку. Сметану выпаривайте 15-20 минут.

Жареную рыбу разложите по тарелкам, украсьте зеленью.

Вместо карасей в сметане можно жарить некрупных карпов.

Караси жареные с луком

Рецепт: 700-800 г карасей, 4 головки лука, полстакана растительного масла, треть стакана муки; соль.

Карасей почистить, посолить, дать полчаса выдержки. Лук нашинковать полукольцами.

Рыбу обвалять в муке, жарить на масле до готовности.

Лук посолить, жарить в сковороде на масле до золотистого цвета.

Жареных карасей выложите в блюдо, посыпьте жареным луком. Подайте с рисом.

По второму рецепту карасей жарьте с одной стороны, затем переверните.

Промежутки между рыбами заполните полукольцами лука, карасей с луком жарьте до готовности.

Караси жареные с картофелем

Рецепт: 600-700 г карасей, полкилограмма отварного картофеля, 60 г сливочного масла, яйцо, 2 столовые ложки муки, малосольный огурец.

Карасей почистите, посолите. Картофель нарежьте дольками.

Тушки рыбы окуните в разболтанное яйцо, обваляйте в муке.

Жарьте карасей на масле до готовности, переложите в блюдо, полейте маслом со сковороды.

Разложите вокруг рыбы картофель, украсьте ломтиками огурца.

К жареным с картофелем карасям подберите соус.

Караси жареные в духовке

Рецепт: килограмм карасей, головка лука, 2 яйца, по трети стакана растительного масла и муки, 2 стакана сметаны; зелень.

Карасей почистите, посолите. Лук нашинкуйте. Сметану взбейте с желтками яиц, солью.

Обваляйте карасей в муке, быстро обжарьте с луком на масле. Разогрейте духовку.

Выложите карасей в жаропрочное блюдо, полейте яично-сметанной подливкой, жарьте до готовности в духовке.

Жареных в духовке карасей украсьте зеленью.

Жареные караси с лимоном

Рецепт: килограмм карасей, лимон, полстакана оливкового масла; зелень.

Карасей почистим, натрем солью, перцем, сбрызнем соком половины лимона. Дадим карасям полчаса на маринование.

Остатки лимона нарежем ломтиками.

Смажем карасей маслом, жарим на гриле до золотистой корочки.

Жареных карасей подаем с дольками лимона, зеленью.

Караси жареные с соусом

Рецепт: килограмм карасей, 40 г топленого масла, треть стакана муки, 1,5 стакана сметаны, полстакана молока, 2 желтка яиц, полстакана молотых пшеничных сухарей; растительное масло.

Карасей чистим, натираем солью, панируем в половине муки, жарим на растительном масле, перекладываем на противень.

Оставшуюся муку жарим на топленом масле, вливаем молоко. Подливу кипятим, заливаем сметану.

Доводим соус до кипения, снимаем с плиты. В слегка остывшую подливку добавляем яичные желтки, соль.

Соус перемешиваем, заливаем жареных карасей, рассыпаем сухари, рыбу ставим в разогретую духовку.

Жареных с соусом карасей доводим до готовности в духовке.

Караси жареные в сметане с коньяком

Рецепт: 700-800 г карасей, 1,5 стакана сметаны, треть стакана растительного масла, полстакана коньяка; зелень.

Карасей почистить, промыть, натереть солью.

Жарить карасей на масле в раскаленной сковороде до готовности.

Вылить на рыбу коньяк, спиртное поджечь.

Убрать сковороду с жареными карасями с плиты, дать коньяку прогореть.

Залить рыбу сметаной, тушить полчаса под крышкой.

Разложить жареных под сметаной карасей по тарелкам, украсить зеленью.

К жареным в коньяке карасям подайте овощи и жареный картофель.

Караси жареные во фритюре

Рецепт: полкилограмма карасей, столовая ложка муки, полстакана томатного соуса, четверть стакана панировочных сухарей, яйцо; растительное масло для фритюра.

Карасей почистить, посолить, обвалять в муке, яйце, сухарях; слегка обжарить в масляном фритюре.

Уложить рыбу в жаропрочное блюдо, поместить в разогретую духовку. Жарить карасей в духовке до готовности.

Жареных во фритюре карасей подайте с томатным соусом.

Караси жареные в майонезе

Рецепт: килограмм карасей, стакан майонеза, большая луковица, 2 яйца, стакан молока, полстакана панировочных сухарей, полстакана растительного масла; зелень петрушки.

Карасей почистите, выпотрошите, посолите.

Майонез размешайте с молоком. Яйца взбейте.

Лук нашинкуйте, обжарьте на масле, перемешайте с яйцами.

Карасей обмакните в яично-луковую смесь, обваляйте в сухарях, жарьте в сковороде, на масле из-под лука.

Рыбу залейте смесью майонеза и молока, подливку доведите до кипения, карасей снимите с плиты.

Жареных в майонезе карасей переложите в блюдо, украсьте петрушкой.

Караси жареные в омлете

Рецепт: 700-800 г карасей, 60 г сливочного масла, головка лука, полстакана панировочных сухарей.

Для омлета: 1,5 стакана сметаны, 2 яйца, 2 столовые ложки рубленого укропа.

Для приготовления омлета взбить в подсоленной сметане яйца с укропом.

Карасей почистить, отрезать головы, хвосты; посолить.

Мелко нашинкованный лук поджарить на ложке масла.

Карасей обвалять в сухарях, поджарить до готовности на остатках масла.

Засыпать рыбу луком, залить омлетом; жарить до готовности в духовке.

Перед подачей жареных в омлете карасей нарежьте порциями.

Караси жареные с зеленью

Рецепт: 700-800 г карасей, полстакана растительного масла, 3 столовые ложки муки, по трети половина пучка зелени петрушки и укропа.

Карасей почистите, выпотрошите, промойте, просолите.

Зелень мелко нарубите.

Тушки карасей обваляйте в муке, жарьте на масле до готовности, переложите в блюдо.

Жареную рыбу полейте маслом со сковороды, украсьте зеленью.

Кроме карасей по рецепту можно жарить мелкую речную рыбу.

Караси жареные с гречневой кашей

Рецепт: килограмм карасей, головка лука, 2 яйца, полстакана панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 500-600 г гречневой каши, по пучку зелени петрушки, укропа.

Карасей почистить, выпотрошить, промыть, посолить. Яйца взбить.

Лук мелко нашинковать, жарить до золотистого цвета на трети сливочного масла.

Карасей окунуть в яйца, обвалять в сухарях, жарить до готовности на масле.

Гречневую кашу разогреть, засыпать жареным луком, полить маслом со сковороды. Сверху уложить жареных карасей.

Гарнир из гречневой каши с карасями посыпьте нарубленной петрушкой, укропом.

***

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Рецепты приготовления рыбы и соусов

Гарниры к рыбе, мясу, птице

 

Караси в сметане на сковороде

Существует еще рецепт жареных карасей в сметане, только в этом случае блюдо подается на закаленной сковороде. Приготовление происходит достаточно просто: раздельно жарим лук и карасей, затем плотно выкладываем рыбу на сковородку, поверх выкладываем лук, все заливаем сметаной, отправляем в разогретый духовой шкаф и дожидаемся, когда рыба подрумянится.

Что необходимо:

  • Караси;
  • Сметана — 200г.;
  • Лук репчатый — 2шт.;
  • Мука — 100г.;
  • Черный перец, соль по вкусу.



Приготовление

Изюминка этого блюда — подача отдельными порциями, поэтому выбираем самую большую сковороду и вмещаем в нее как можно больше карасей, по возможности нужно брать некрупную рыбу.



Рыбу я сначала почистил, распотрошил и избавился от хребтовых костей. Далее карасей необходимо положить на противень, поперчить и посолить с обеих сторон, в том числе внутреннюю часть. В таком состоянии оставляем рыбу промариноваться на 20 минут.



Лук режем как можно мельче.



Наливаем в сковородку небольшое количество масла и жарим подготовленный лук до состояния золотистости, следите, чтобы он не подгорел.



Далее перекладываем лук из сковородки на отдельную тарелку.



Карасей щедро обваливаем в муке.



Немного масла добавляем в сковородку, ждем пока она разогреется, затем с одной стороны обжариваем рыбу не более 2-3 минут на сильном огне.



Далее перевернем рыбу и также обжарим 2-3 минуты.



Сковородку следует помыть и просушить, выложить на нее караси в один слой.



Поверх рыбы выкладываем слой лука по всей поверхности рыбы.



Слой лука мажем сметаной.



Далее отправляем рыбу под сметаной в духовку (заранее прогреть до 200 градусов) примерно на 20-25 минут, до тех пор, пока сметана не приобретет румяный цвет.



Караси в сметане готовы!



Подаем на стол караси в сметане прямо на сковородке, можете украсить рыбу сверху зеленью на Ваш вкус. Приятного вам аппетита!

Караси в сметане — видео рецепт

Ну а это видео рецепт карасей в сметане. Посмотрите ролик если что-то из описания было непонятно. Ну и не забываем подписываться на наш канал!

Карась в сметане на сковороде, рецепт вкусной рыбы

Вашему вниманию предлагается рецепт карасей, жаренных в сметане на сковороде. Нежный сливочный вкус блюда обусловлен использованием молочного продукта, который пропитывает каждую рыбку насквозь. Благодаря этому же ингредиенту карасики получаются очень сочными, а их мясо просто тает во рту. Репчатый лук придаёт кушанью свой оригинальный пикантный вкус, а свежая зелень – неповторимый аромат. Для приготовления блюда следует брать карасиков небольшого размера. Такая рыбка отличается своим нежным мясом и ярким вкусом.

Ингредиенты

  • Карась (150-200 г) – 4 шт.;
  • Растительное масло – 40 мл;
  • Сметана – 260 мл;
  • Лук репчатый крупного размера – 1 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Свежий укроп – 4 веточки.

В первую очередь нужно подготовить карасей. Каждую рыбу очистите от чешуи и выпотрошите. Жабры также следует удалить. Тщательно промойте рыбу под проточной водой. Особое внимание нужно уделить внутренней стороне брюшка: на ней находятся тёмные плёнки, которые необходимо удалять. Они легко снимаются под напором воды, достаточно лишь поддеть их пальцем. Если вы используете речных карасей, сделайте на их боках глубокие надрезы с помощью острого ножа. Так косточки будут меньше ощущаться. Для морских обитателей такая процедура не нужна, т.к. они не содержат такого количества костей.

Натрите каждую тушку солью, и внутри, и снаружи.

Налейте в глубокую сковороду растительное масло. Отправьте посуду на огонь и хорошо разогрейте. Подготовленных карасиков поместите в горячее масло.

Обжаривайте на сильном огне с двух сторон до появления румяной корочки. Не нужно доводить рыбу до готовности, ей ещё предстоит дальнейшее приготовление в сметане.

Зажаристых карасиков поместите на чистую тарелку.

Очистите и ополосните одну крупную луковицу. Нашинкуйте овощ тоненькими полукольцами.

Отправьте лук на сковороду, в которой жарилась рыба. Пассеруйте ингредиент на слабом огне до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным.

Выложите румяных карасиков на луковую подушку.

Залейте содержимое сковороды сметаной. Этот ингредиент может быть с любым процентом жирности, но чем он выше, тем вкуснее получится готовое блюдо.

Добавьте соль по вкусу. При желании можно использовать и другие приправы. Например молотый перец, специи для рыбы, лавровый лист, горошины душистого перца и лимонный сок лишь улучшат вкусовые качества блюда. Доведите содержимое сковороды до кипения на среднем огне, после чего уменьшите пламя горелки до минимального значения. Тушите всё вместе в течение 15-20 минут. В конце приготовления попробуйте соус на вкус. При необходимости откорректируйте его с помощью соли и любимых специй.

Укроп ополосните и мелко нарежьте. Посыпьте содержимое сковороды измельчённой зеленью.

Жареные караси в сметане на сковороде готовы! Переложите рыбку на красивую тарелку и подавайте к столу. В качестве гарнира подойдёт отварной или жареный картофель, макаронные изделия, различные каши и овощи. Рыбка хороша и в самостоятельном виде. Подавать блюдо можно как горячими, так тёплым или холодным. Приятного аппетита!

Карась в сметанном соусе — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Моё почтение, уважаемые любители готовить еду!

Каких-то особенностей в рецепте не отыщете, хотя далеко не все рыбу вымачивают в молоке, чтобы избавить от запаха тины.

Я, вывесив рецепт, не склонен обобщать –
У каждой рыбы вид и вкус всегда особый.
Ведь не поставишь в ряд уклейку и леща!
Таков и мой совет – берите всё на пробу.

—————————————-

Мой привереда-кот прожорливый вполне,
Но рыбу из пруда есть ни за что не станет…
А я не откажусь – в семье всегда в цене
Поджаренный карась! И в масле, и в сметане.

Рецептов – просто тьма, на вкус любой бери,
Где сложностей полно, а где – куда уж проще…
Но для меня всегда карась берёт гран-при,
Когда он запечён моей любимой тёщей.

Все тонкости узнать себе не ставил цель,
Пока была жива, не торопил событий…
Рецепт, известный мне, я изменил в конце,
Но поясню нюанс, как только захотите.

Уж повелось давно – и хвост, и голова
От рыбы, что ловлю, идут в уху для юшки.
Такой подход всегда охотно признавал,
И с карася беру для жарки только тушки.

Проточный водоём даёт огромный плюс –
Застой в нём исключён, отсутствует и тина.
Но если запах есть, его убрать берусь,
И рыбу в молоко кладу для карантина.

Минут за сорок пять душок совсем уйдёт,
У мелких – в полчаса…. И, промокнув салфеткой
Остатки молока, поджарю тушки влёт,
Но не до «сухаря»! Хоть было так нередко…

Для соуса в бульон швырну муки щепоть,
Досыплю соль «на глаз» — бульон уже солили.
И перца сущий грамм не плохо б намолоть,
(Так жгло, мой Бог, внутри, когда мой тесть был в силе…)

Нагрев чуть-чуть, волью в бульон стакан большой
Сметаны, соскребу остатки все со стенок,
И, соус размешав, с возвышенной душой
Без всякой суеты дождусь финальной сцены.

Очередной этап – на дно сковороды
Колечками кладу лук репчатый, салатный,
А сверху – карасей пожаренных ряды,
Плотней, спина к спине. Ах, будь они неладны…

Вливаю соус! Всё! В шкафу огонь горит!
Им градус ни к чему – томить минут на сорок.
А мы пока гарнир – хотя б картофель фри…
Из трав сойдёт укроп, нам он придётся впору.

—————————————-

Закатывать губу не стоит – не упреть
Костям у карася! Вы убедитесь сами
Как сложно выбрать их… Не сокрушайтесь, ведь
Такой отменный вкус у карася в сметане!!

Караси в сметане

 

Здравствуйте, дорогие читатели! С наступлением грибной поры совсем забыла об одном из своих любимых блюд- карасях ,тушеных в сметане. А ведь карась в сметане — блюдо очень вкусное, экономное и достойно внимания всех любителей рыбы.
Научила готовить меня это блюдо моя мама, с тех пор я частенько балую им членов своей семьи.

Караси в сметане рецепт на сковороде

На гарнир к карасям я всегда подаю картошку-пюре, политую сметанной подливкой от нашей рыбки. По-моему, это сочетание просто идеально!

Кстати, тушить так можно любую рыбу, не обязательно карасей.

как приготовить карася в сметане

Ингредиенты:

  • караси (у меня пять карасиков размером с ладошку),
  • 1 большая луковица,
  • 200 мл нежирной сметаны,
  • мука (для панировки),
  • соль,
  • специи (у меня смесь трав для рыбы),
  • лавровый лист,
  • душистый перец горошком,
  • зонтик укропа,
  • подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

Рыбу чистим, тщательно промываем от остатков чешуи и черных пленок внутри, делаем вот такие вот надрезы поперек, как на фото.

Надрезы нужны для того, чтобы все мелкие косточки прожарились и не мешали наслаждаться вкусом. Если карасики совсем мелкие, то надрезы можно и не делать.
Тушить карасиков мы будем прямо на сковородке. Процесс приготовления очень быстрый, поэтому сразу ставим нашу сковородку на огонь — нагреваться.
Лук очищаем, нарезаем на мелкие кусочки, отправляем его на сковороду в раскаленное масло.

И жарим до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Потом аккуратно достаем его на тарелку.

А в масло, оставшееся от жарки, выкладываем наших карасиков, предварительно обваленных в муке. Кстати, панировку я не солю, добавляю в нее немного трав, а солю саму рыбу за полчаса до начала готовки.

Рыбу жарим обязательно на сильном огне до появления золотистой корочки, затем аккуратно переворачиваем и повторяем процедуру.

Когда наша рыба хорошенько поджарилась, высыпаем сверху готовый лук.

И добавляем сметану.

Если сметана очень жирная, разбавьте ее кипяченой водой. Добавляем соль,специи, тушим на медленном огне в течение 5 -7 минут в зависимости от размера рыбы.

Тушеные караси в сметане перед подачей украшаются зеленью.

Приятного аппетита!

КАРП В СЛИВКАХ: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТОГРАФИЯМИ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННУЮ РЫБУ С ЛУКОМ, РЕЦЕПТЫ С КАРТОФЕЛЕМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ — FARMING

Карась — это свежая вода из семейства карповых с нежным, жирным и часто белым мясом, калорийность которого составляет 87 ккал на 100 г продукта. Он содержит соединение h, минеральный элемент и

Содержание:

Карась — пресноводная рыба из семейства карповых с нежным, вкусным и мягким белым мясом, калорийность которого составляет 87 ккал на 100 г продукта.В его составе есть соединения золы, минеральные элементы и витамины, необходимые человеческому организму. В традиционной русской кухне существует множество различных способов приготовления этой рыбы. В этой статье представлены несколько рецептов, описывающих, как приготовить жареный карась в сметане в домашних условиях с добавлением других ингредиентов, с пошаговой инструкцией и фото.

Подбор и приготовление ингредиентов

Для приготовления вкусных, ароматных и питательных блюд из карася нужно выбирать только свежие продукты без признаков гнили, темных пятен и посторонних запахов.Их нужно хорошо вымыть, просушить, очистить, а также подготовить посуду к приготовлению.

При покупке особое внимание следует уделять свежести рыбы, условиям, в которых она хранится, а у продавцов даже можно потребовать сертификат качества с указанием даты и места вылова. Кроме того, у него должна быть плотная кожица, цельные плавники и хвост.

Знаете ли вы? Взрослый карась очень сообразительная и хитрая рыба.Когда снасть приближается, она ложится на бок и прячется в забойной яме, а, миновав опасность, улетает в обратном направлении.

Рецепты приготовления карася в сметане

Ниже в статье представлены самые простые и популярные рецепты жареного карася в сметане, такие как: классический на сковороде, с добавлением лука и яйца, с укропом и картофелем. в печи. Для приготовления по этим рецептам не требуются специальные инструменты или редкие ингредиенты, а необходимы лишь базовые навыки, которыми обладают даже начинающие повара.

Рецепт № 1

Классический рецепт на сковороде

Рецепт № 2

Жареные с луком и яйцом

Рецепт номер 3

С зеленью

Рецепт номер 4

С картофелем в духовке

Рецепт номер 1

средний

Классический рецепт на сковороде

5 70-80 минут Этапы 8 ингредиентов Рецепт видео

  • карась

    3 шт.

  • сметана

    250 г

  • пшеничная мука

    3 чайные ложки

  • питьевая вода

    250 мл

  • луковица репчатая

    3 шт.

  • поваренная соль

    вкус

  • молотый белый и черный перец

    вкус

  • растительное масло

    100 г

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 163,8 ккал Белки 12 г Жиры 11,7 г Углеводы 2,5 г

  1. Трансфер сметану перелить в сотейник, залить 100 мл воды, перемешать и тушить на медленном огне.

  2. Насыпьте муку в отдельную емкость, добавьте воды и тщательно перемешайте до однородной массы.Затем добавить в сметану, когда она закипит, вливать тонкой струйкой, помешивая венчиком. Посолить и варить 5-10 минут до загустения, время от времени помешивая.

  3. Лук очистить, промыть, разрезать пополам, каждую часть нарезать тонкой соломкой, отправить на сковороду с растительным маслом, обжарить до румяной корочки.

  4. Затем переложите жарку в чистую миску. Сковороду мыть не нужно, на ней будет жариться рыба.

  5. На предварительно очищенных от чешуи, плавников, внутренностей и жабр карася сделать продольные надрезы от брюха до спины, натереть их солью, обвалять в муке и обжарить в масле с двух сторон до румяной корочки.

  6. На дно жаропрочной формы для запекания открытых пирогов положите немного обжаренного лука, немного сметанного соуса, несколько горошин черного перца.

  7. Сверху выложить рыбу плотным слоем, засыпать остатком лука, залить сметанным соусом, поперчить с белым перцем, запечь в разогретой до + 180 ° С духовке 30 минут. Блюдо можно подавать горячим или холодным.

  8. Видео рецепт

    Рецепт классической сковороды Видео-рецепт: Рецепт классической сковороды

Важно! При очистке внутренностей карася старайтесь не раздавить желчный пузырь.Ведь в нем есть горечь, которая, попав на мясо рыбы, может испортить ее нежный вкус.

Номер рецепта 2

средний

Жареный с луком и яйцом

5-6 60 минут Шаги 9 Ингредиенты Рецепт Видео

  • свежий карась

    1,2 кг

  • репчатый лук

    150 г

  • куриные яйца

    3 шт.

  • сметана

    300 г

  • пшеничная мука

    150 г

  • растительное масло

    70 г

  • соль

    1.5 ч. Л.

  • укроп

    вкус

  • перец черный молотый

    вкус

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 143 ккал Белки 12,9 г Жиры 8,8 г Углеводы 3,2 г

  1. Прежде всего, необходимо очистить карпа от чешуйки, внутренности удалите черную пленку и жабры (если они вырезаны, то голову снимать нельзя), тщательно промойте. Далее отрезаем плавники и хвост, откладываем тушки рыбы.

  2. Лук очистить, промыть водой, разрезать пополам, мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки.

  3. Нагрейте масло в сковороде на плите.

  4. Натереть рыбу солью изнутри и снаружи, хорошо обвалять в муке, отправить в тару. Жарить на сильном огне до появления румян.

  5. Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать. В отдельную емкость вбить яйца и тщательно перемешать со сметаной, измельченным укропом, молотым перцем, жареным луком.

  6. Форму смазать сливочным маслом, выложить в нее карасей, залить сметанно-луковой заправкой и поставить в разогретую до + 160 ° С духовку на 20 минут.

  7. Видео-рецепт

    Жареный с луком и яйцом Видео-рецепт: Жареный с луком и яйцом

Важно! Размер формы должен быть таким, чтобы вся рыба была покрыта соусом.

Рецепт номер 3

средний

С зеленью

7 1 час 10 минут Шаги 9 ингредиентов Рецепт видео

  • карась

    1 кг

  • сметана

    250 мл

  • зеленый чеснок

    1 пучок

  • петрушка

    вкус

  • приправа для рыбы

    вкус

  • соль

    вкус

  • молотый перец

    вкус

  • лук репчатый

    100 г

  • растительное масло

    30 г

Пищевая ценность на 100 г: калорий 123.9 ккал Белки 13,2 г Жиры 6,9 г Углеводы 2,4 г

  1. В глубокой миске смешайте сметану, молотый перец, приправу для рыбы и соль.

  2. Чеснок и петрушку промыть, обсушить, мелко нарезать и отправить в сметанный соус, перемешать.

  3. Очистить лук, разделить пополам, нарезать тонкими полосками, разделить и выложить ровным слоем в смазанную маслом форму для запекания. Сверху немного заправить.

  4. Карпов очистить от чешуи, удалить внутренности, черную пленку, тщательно вымыть, отрезать голову, плавники, хвост.

  5. Затем положить тушки на лук, залить сверху сметанным соусом, накрыть фольгой и отправить в разогретую до + 180 ° С духовку на 40 минут.

  6. По истечении указанного времени снимите фольгу и запекайте еще примерно 10 минут, пока не образуется золотистый румянец. Подавать рыбу можно с различными гарнирами (картофель, рис) или как отдельное блюдо.

  7. Видео рецепт

    С травами Видео рецепт: С травами

Важно! Если нет зеленого чеснока (молодого), то можно использовать 1 головку белого.В этом случае гвоздику достаточно мелко нарезать или пропустить через пресс.

Номер рецепта 4

средний

С картофелем в духовке

6-7 1 час Этапы 8 ингредиентов

  • карась

    2 шт.

  • картофель

    6-8 шт.

  • репчатый лук

    150 г

  • сметана

    250 г

  • соль

    вкус

  • молотый перец

    вкус

  • петрушка

    1 пучок

  • сливочное масло

    60 г

Пищевая ценность на г: 117 калорий.6 ккал Белки 9,7 г Жиры 5,7 г Углеводы 6,8 г

  1. Промойте рыбу прохладной водой, затем удалите чешую, разрежьте брюхо, удалите с него внутренность, черную пленку, вырежьте жабры, хорошо промойте. Голову, плавники и хвост можно оставить.

  2. На тушах от спины до живота сделать неглубокие косые надрезы на расстоянии около 1 см друг от друга. Посолить, поперчить со всех сторон и внутри, слегка натереть, выложить на плоскую тарелку, накрыть пищевой пленкой, настаивать 30 минут.

  3. Лук очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в глубокую миску.

  4. Петрушку промыть, обсушить, мелко нарезать, отправить к луку, всыпать сметану, соль, перец, хорошо перемешать.

  5. Картофель очистить, тщательно вымыть, нарезать мелкими кубиками.

  6. Противень смазать сливочным маслом, выложить рыбу, распределить картофель по пустым местам. Немного посолить, также положить внутрь тушки рыбы несколько кусочков.

  7. Затем полить блюдо сметанно-луковым соусом (распределить по брюху), поперчить, накрыть пищевой фольгой, отправить в духовку, нагретую до + 200 ° С, на 20 минут.

  8. Затем снимите фольгу и запекайте около 15 минут до мягкости и золотистой корочки. После приготовления, перед подачей на стол, выложите блюдо на тарелку и украсьте зеленью или по своему усмотрению.

Также узнайте, как приготовить вкусного карася в духовке.

Все эти рецепты жареного карася очень вкусны, сытны и ароматны, имеют приятный рыбный вкус, а само приготовление не требует много времени и сил. Это аппетитное блюдо станет оригинальным угощением к праздничному столу.

Gusto TV — Вареники с окунем и луком

Этот рецепт пельменей с окунем и карамелизированным луком взят из 2-го эпизода сериала «Рыбное блюдо» со Спенсером Уоттсом в главной роли.

Обслуживает: 4

Состав

  • 4 средних нарезанных лука
  • 1 столовая ложка (15 г) сливочного масла
  • 1 столовая ложка (15 мл) масла канолы
  • Четыре куска окуня по 4-5 унций
  • 1 столовая ложка (15 мл) масла канолы
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • ¼ чашки (60 мл) воды
  • 24 обертки Wonton
  • Вода для кипячения
  • 1 столовая ложка (15 мл) + 3 столовые ложки (45 мл) масла канолы
  • 1 стакан (250 мл) сметаны
  • 2 столовые ложки (30 мл) чеснока, нарезанного кубиками
  • 1 лимон, только сок
  • Оливковое масло по мере необходимости

Проезд

  1. Нагрейте сливочное масло и растительное масло в большой сковороде.Добавьте лук и перемешайте, чтобы покрыть его маслом и сливочным маслом. Готовьте на среднем огне 45 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и карамелизируется.
  2. Поставьте кастрюлю с водой и доведите до кипения.
  3. В новой сковороде разогрейте 15 мл масла. Приправьте рыбу и поместите в горячую сковороду, готовя ее примерно по 4 минуты с каждой стороны. После того, как вы перевернете сковороду, налейте воду в сковороду.
  4. Когда это будет готово, разложите рыбу на сковороде и соскребите в чистую миску.Добавьте карамелизованный лук и перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу.
  5. Разложите выигранные тонны на разделочной доске.
  6. Ложка 1 столовая ложка смеси окуня и лука на каждую обертку вонтона. Смочите край обертки водой и сложите, прижав швы вместе, чтобы склеить клецки.
  7. Пельмени варить в кипящей воде 1-2 минуты.
  8. Полить тарелку ст. масла. Когда клецки всплывут на поверхность воды, их можно вынуть и положить на смазанную маслом тарелку.
  9. Налейте оставшиеся 3 столовые ложки масла в сковороду. Добавьте пельмени в горячую сковороду до хрустящей корочки, перевернув один раз, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Удалите на тарелку.
  10. Смешайте в миске сметану, чеснок, соль, перец и лимонный сок. Выложите на клецки ложкой. Сверху сбрызните оливковым маслом и подавайте.

Львовская кухня — идеальное сочетание веков — Блог о турах по Украине

За последнее десятилетие Львов стал одним из самых посещаемых городов Украины. Он привлекает туристов не только великолепной архитектурой, многовековой историей и современными интересными вещами, но и замечательной львовской кухней.Сейчас все более популярными становятся гастрономических поездок по городу, причем большая часть экскурсий включает посещение самых интересных кофеен, ресторанов и книг.

Несмотря на то, что львовская кухня относится к галицкой кухне, все же она обладает уникальными особенностями, связанными с тем, что Город Льва всегда был самым большим в регионе, и здесь находились купцы, путешественники и повара со всего мира. интерес к этому. Сначала львовским дворянам подали новые блюда из других стран, в аптеках города впервые предложили восточные специи, а десерты из западных стран также впервые попробовали львовяне.И только после этого лучшие рецепты без существенных изменений перекочевали в другие города и села.

Возможно, вас заинтересуют гастрономические туры.

Так как любая кухня опирается на три кита, давайте узнаем, как местные жители, продукты и традиции повлияли на львовскую кухню.

Город веками был домом для представителей разных народов. Кроме украинцев (русинов) здесь можно было увидеть евреев и арабов, выходцев из Армении, Австрии, Польши, Италии, Франции … Все они обогатили львовское меню пажибродами, форшмаками, андрутами (вафлями или вафельным пирогом), флаки, лазанки, паштеты, сухофрукты.

Кроме того, львовская кухня черпала идеи из окрестных деревень — в основном это были рецепты легких зупас, овощных блюд и различных каш. Суточный рацион жителей села отличается от рациона жителей города — например, жители села не ели десерты, а заменили их фруктами и ягодами. Тогда были популярны сочные блюда из теста и молочных продуктов. Все это дополнило львовскую кухню какамаком и мамалыгой, картофельными плицоксами (украинский пирог) и палюшками, узваром и освежающими ягодными напитками…

Говоря о бакалеях, местных овощах и бобах, фруктах и ​​ягодах, злаках и грибах (белые грибы, гироли, опята и т. Д.)), мясо и озерная рыба (карп, карась, щука и даже форель), молочные продукты — все, что можно было купить на рынке — составляли основу львовской кухни. Но так как Львов является центральным городом области, то он первым стал местом, куда привозят специи (имбирь, перец, корицу, гвоздику, мускатный орех), восточные деликатесы (инжир, миндаль, изюм, цитрусовые), овощи и фрукты из западных стран ( брокколи, спаржа, гранат, оливковое масло).

Несмотря на то, что разные культуры и страны постоянно влияли на львовскую кухню, она продолжает опираться на отечественные украинские традиции.Конечно, в первую очередь придерживается религиозного календаря — соблюдение поста, традиционные блюда к религиозным праздникам, ограничения в употреблении алкоголя. Еще одной особенностью кухни всегда была бережливость — нехорошо было выбрасывать еду, поэтому стали готовить блюда из разных остатков каши, овощей и сушеного хлеба.

Новые традиции Львова — это стремительный рост кухни за счет наплыва туристов. Львов последние несколько лет является Меккой для тех, кто любит кофе, шоколад, плицок (украинский пирог), настойки и пиво.Рестораны могут предложить своим посетителям не только красивый интерьер, но и восхитительные и исключительные варианты в меню — от лучших блюд львовской и галицкой кухни, сделавших столетие вырезанными, и восхищающих своим вкусом.

Для приготовления чизкейка потребуется 1 кг творога, 6 яиц, 250 г сахара, 150 г масла, 1 цедра лимона, 40 мл сметаны, 70 г изюма, 30 г муки, 20 г крахмала. , 1 столовая ложка ванильного сахара.

Для приготовления топпинга: 100 г темного шоколада, 60 г масла, 20 мл сливок.

Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, сырная смесь должна быть однородной. В чашу миксера положить одну часть сыра, добавить мелко натертую цедру лимона, 1/3 сахара, муку, крахмал. Начните перемешивание на низкой скорости. Постепенно добавляем оставшийся сыр и сахар. Смешайте до однородности. Порциями добавить размягченное масло и тщательно перемешать. Добавить ванильный сахар и яйца по одному, тщательно перемешивая до однородности. Добавить сметану, изюм и еще раз тщательно перемешать.

Выпекать при 200 ° C 40-50 минут. Остудите чизкейк 2-3 минуты, а затем поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Для приготовления топпинга нагрейте крем и растопите шоколад на водяной бане. Влейте сливки в шоколад, тщательно перемешайте до однородности. Добавьте теплое масло и тщательно перемешайте. Вылейте холодный чизкейк и поставьте в холодильник, пока не затвердеет.

Львовский чизкейк

Львов любит хвастаться тем, что основателем первой кофейни в Европе был уроженец Самборского района Юрий Кульчицкий.По той причине, что он помог защищать Вену, ему был предоставлен дом и 300 пакетов кофе, которые оставили турки, когда они отступили. Юрий начал экспериментировать с рецептами кофе, чтобы заслужить любовь горожан. Так появился рецепт всем известного венского кофе с сахаром и сливками.

Но настоящий львовский кофе варится в турке (турецком кофейнике) на горячем песке. Налейте в турку 50 мл воды, добавьте 10 г кофе мелкого помола и оставьте на песке на 4 минуты, тщательно помешивая.По желанию можно добавить сахар, ложку меда или коньяка.

Львовский кофе

Европа узнала о шоколаде еще в XVI веке, но тогда это был дорогой продукт, которым могли позволить себе наслаждаться только дворяне. Только в XVIII веке цены на какао снизились, и шоколад стал доступным для населения. Во Львове первый шоколадный дом появился в начале XIX века благодаря швейцарскому кондитеру Доминику Андреолли и был настолько популярен, что ведущая к нему дорога получила название проезд Андреолли.Во второй половине века во Львове активно действовала фабрика сахара, какао и шоколада «Бранка». В начале ХХ века практически в каждом доме по проспектам Тараса Шевченко и Свободы располагалась кондитерская.

Сегодня турист может насладиться восхитительным продуктом Львовской шоколадной или кондитерской фабрики «Свиточ», известных далеко за пределами страны. Кроме того, ежегодно во Львове проходит Праздник шоколада, который собирает лучших производителей и привередливых гурманов со всего мира.

Шоколад во Львове шоколад ручной работы

«Кто будет пить пиво, проживет сто лет» — так отзываются львовяне о любимом напитке.

Пиво во Львове начали варить еще в XV веке, а в 1533 году город получил разрешение заниматься пивоварением. Значительный вклад в пивоварение вносят монастыри. Там монахи варят этот удивительный напиток из отборного хмеля, солода и кристально чистой воды. Они продолжали экспериментировать и улучшать рецепт. Это потому, что качество львовского пива стало популярным в Австро-Венгрии, а его легендарный вкус и качество остаются неизменными и сейчас.О популярности напитка свидетельствует первый в Украине музей пива и ежегодный городской праздник с народной музыкой, танцами и играми, а также дегустация различных сортов пива.

Пиво

Для приготовления этого супа вам понадобится небольшая местная рыба. Также понадобится 150 г сметаны, 2 луковицы, морковь, петрушка (включая корень), зубчик чеснока, 2 столовые ложки масла, 2-3 столовые ложки риса, соль.

Налейте 1,5 литра воды в кастрюлю с очищенной от чешуи рыбой и варите на медленном огне.Овощи очистить, нарезать соломкой и потушить на масле. Когда вода с рыбой закипит, снять пену, посолить и тушить, а после добавить промытый рис (через 15-20 минут). Продолжайте готовить на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы рис не приставал ко дну.

Чтобы зупа вкуснее, добавьте немного лимонного сока и полоски перца. Перед тем, как подавать блюдо, добавьте сметану, доведите до кипения и снимите с огня. Посыпать зупу петрушкой.

Зупа

Цвиклы — острое блюдо из вареной свеклы, хрена и кухонных трав.Подается к колбасам, ветчине, холодцу, мясным или рыбным блюдам. Его часто готовят на Рождество или Пасху.

Для приготовления цвикли понадобится 1 кг свеклы, 150 г хрена, 1 столовая ложка сахара и 1 столовая ложка уксуса, а также тмин и соль.

Очистите корень хрена и заморозьте его на несколько часов — это сделает вкус хрена менее горьким и у вас уйдет меньше времени на его обжаривание. Неочищенную свеклу отварить 1 час, затем залить холодной водой и отставить на 30 минут.Свеклу очистить и натереть на терке с мелкими дырочками вместе с корнем хрена. Добавьте соль, сахар и уксус, затем добавьте тмин и перемешайте.

Цвикли

  • Картофель в мундире, фаршированный грибами

Сушеные грибы отварить и мелко нарезать. Обжарить несколько нарезанных луковиц, соединить с грибами, добавить тертый белый хлеб, 2 желтка и 1 яйцо, посолить и поперчить. Свежий картофель вымыть и нарезать пополам, сердцевину и наполнить начинкой, посыпать зеленью и сыром, натертым на терке с мелкими дырочками.Запекать на масле в духовке или тушить на грибном бульоне.

  • Белый гриб в кляре

Удалите ножки с грибов и очистите шляпки. Обвалять их в муке, а затем в яичной посуде, приготовленной из яйца, перца и соли. Выложить на хорошо разогретую сковороду и обжарить с двух сторон. Можно полить их сметаной или сыром и посыпать петрушкой. Блюдо подается горячим!

Название звучит не так уж и вкусно, но на самом деле это толченый бифштекс, обернутый в хлебной крошке с дольками лимона.

Для приготовления блюда понадобится 700 г телятины или свинины (мясо или стейк из филе), лимон, 2 яйца, панировочные сухари, мука, 1-2 зубчика чеснока, соль, петрушка, 1 столовая ложка сметаны.

Мясо порезать вдоль волокон на тонкие ломтики и взбить мясорубкой, смоченной водой. Посолить, посыпать пюре из чеснока и обвалять в муке, затем обмакнуть в яичный раствор (яйцо и одну ложку сметаны) и обвалять в панировочных сухарях. Жарить на жире. Выложите кусочки мяса в смазанный жиром контейнер, меняя каждый слой мяса ломтиком лимона.Затем поставить в горячую духовку на 10-15 минут. Украсить петрушкой и подавать.

Карманадли с цитроном

Посетите Львов, чтобы лично познакомиться со львовской кухней — множество кофеен, кнайпов и ресторанов вас тепло встретят. А чтобы провести приятный и интересный досуг, возьмите туры «Старый Львов за один день» и «Львов + прекрасные Карпаты»

(Посещали 407 раз, сегодня 1 посещали)

Пов’язано

Маленький карась на гриле.Как правильно жарить карасей на сковороде

Шаг 1. Подготовьте рыбу.

В первую очередь отмываем карася от слизи под струей холодной проточной воды.

Затем очищаем скребком рыбные тушки от чешуи, еще раз промываем и кладем на разделочную доску (желательно деревянную).

Берем одного карася и делаем небольшой надрез под головой рыбы. Очень аккуратно разрежьте ему брюшко от головы до хвоста. Осторожно удалите внутренности, стараясь при этом не раздавить желчный пузырь.В нем есть горечь, и если попадет на мясо рыбы, то вкус испортится! Оправить такую ​​рыбу практически невозможно, кроме как отрезать зараженную часть желчи.

Затем очищаем внутренние стороны нервюр от черной пленки.

Перья и плавники можно оставить по желанию, а если вы решили не отрезать голову, то нужно удалить жабры из-под жаберных крышек.

После того, как на туше рыбы сделаем параллельные надрезы от гребня до брюшка, расстояние между ними должно быть не более 1 сантиметра.Таким образом вырезаем мелкие косточки, расположенные по всему гребню, которые при термообработке горячим маслом просто «поджариваются».

Таким же образом чистим оставшихся карася. Снова промойте их под водой, просушите бумажными полотенцами, переложите в глубокую миску и посолите. При этом не забывайте, что карась надрезан и теперь главное не пересолить! Оставляем рыбу в таком состоянии на 15-20 минут .

Шаг 2: приготовьте панировку.

Тем временем насыпьте около 200 граммов пшеничной муки в большую плоскую тарелку и добавьте черный молотый перец по вкусу. Смешайте их чистыми пальцами до однородной консистенции.

Шаг 3: обжарить рыбу.

Теперь поставьте чугунную сковороду на средний огонь и налейте в нее растительное масло, его уровень должен быть не менее 5 миллиметров . Пока масло прогревается, раскатываем панированные караси со всех сторон и внутри.

Как только сковорода станет горячей и на ее поверхности появится легкий дымок, опустите туши рыбы в горячее масло, убавьте температуру плиты до умеренного и обжарьте карасей с обеих сторон до золотистой корочки.

После того, как ваша рыба приобретет румяную, почти коричневую корочку, переложите ее кухонной лопаткой на большую плоскую тарелку и подавайте к столу.

Шаг 4: подавать жареного карася.

Жареные караси подаются горячими с хлебом. При желании блюдо можно дополнить такими гарнирами, как картофельное пюре, салат из свежих овощей, нарезанные соленые овощи. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!

Приятного аппетита!

У этой рыбы специфический речной запах, который нравится далеко не всем.Поэтому перед жаркой его можно полить лимонным соком или сделать то же самое, непосредственно перед подачей на стол.

Кроме черного перца в муку можно добавить любые другие сушеные специи, которые используются при приготовлении рыбных блюд.

Муку можно заменить панировочными сухарями или манкой мелкого помола, вкус готовой рыбы на нее не влияет, разве что корочка будет более хрустящей.

Для придания аромата рыбе перед панировкой и жаркой можно фаршировать каждого караса кольцами лука, веточками лемонграсса, петрушки или укропа.

Рецепт для тех, кто любит свежую речную рыбу. Если приготовить ее правильно, получится вкусная рыба с хрустящей золотистой корочкой. Для жарки лучше брать карася размером до 20 см. Таким образом, он полностью поместится на сковороде и хорошо прожарится. Вкуснее будет рыба, свежая или живая. Такое блюдо легко приготовить, с ним справится каждый рыбак и молодая хозяйка. На его приготовление уйдет совсем немного времени.

Состав

Для жарки карасей понадобится:

  • карась свежий — 3 шт.
  • мука — 100 г.
  • масло для жарки рыбы — 140 мл.
  • зелень — несколько веточек.
  • соль — 20 г.

Как пожарить карася, пошаговое приготовление

Простой и быстрый рецепт приготовления рыбы без заморских изысков, ингредиенты доступны каждому.
1. Снимите с рыбы чешую, начиная с хвоста и постепенно продвигаясь к голове.

2. Аккуратно разрезать живот, чтобы не проткнуть ножом желчный пузырь, и вынуть внутренности.Если жарить рыбу с головой, то вырезаем жабры. Обмываем тушку снаружи и внутри живота. Обязательно снимите черную пленку с внутренней стенки живота.

3. Для того, чтобы караси хорошо прожарились, по бокам тушки делаем неглубокие надрезы. Затем натираем их со всех сторон солью. Оставить на 5 минут, чтобы мясо хорошо посолилось.

4. В тарелку насыпать муку и обвалять в ней рыбу.

5. На сковороде разогреть масло и выложить приготовленные караси.Жарить около 5 минут до образования румяной корочки.

6. Переверните и продолжайте жарить столько же на другой стороне.

7. Когда карась приготовится, выложить его на тарелку, добавить зелень и подавать к столу.

Жареные караси порадуют своих близких и гостей своим внешним видом и необычным вкусом. Я просто обожаю эту рыбу. Как видите, рецепт очень простой и относительно быстрый. Я только им пользуюсь и другого не нуждаюсь. Приятного аппетита, друзья!

Жареные карася в растительном масле с каждой стороны, всего -.Обжарить карась на открытой сковороде на среднем огне.

Как вкусно пожарить карася

Продукты
Карась — 3 штуки
Лимон — 1 штука
Чеснок — 3 зубца
Укроп и зеленый лук — 4 столовые ложки
Мука — 3 столовые ложки
Соль и черный перец по вкусу
Подсолнечное масло — 3 столовые ложки

Как приготовить обжарить карася
Карась вымыть, очистить от чешуи, при желании отрезать головы и хвост.Разрезать рыбу по линии живота, выпотрошить и хорошо промыть изнутри и снаружи.
Сделайте поперечные надрезы ножом по карасу. Если караси большие, то разрежьте их на части. Посолить карасей внутри и снаружи, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.
Нагрейте сковороду, налейте масло, чеснок очистите, мелко нарежьте и выложите на сковороду. Насыпаем муку в миску. Обвалять карась в муке и выложить на сковороду. Жарить 10 минут на среднем огне. Подавать карась на тарелке, украсив дольками лимона, зеленью.

Карась жареный в мультиварке

Продукты
Караси — 700 граммов
Растительное масло — 150 граммов
Мука — 50 граммов
Чеснок — 1 зубец
Грецкие орехи — 150 граммов
Куриные яйца — 3 штуки
Петрушка41 — 1 пучок 905 Соль по вкусу
Уксус 9% — 1 столовая ложка
Вода — 0,5 литра
Растительное масло — 6 столовых ложек

Как жарить
1. Очистить рыбу, кишки, удалить хвосты и головы.
2.Промойте рыбу.
3. Карась нарезать порционными кусочками.
4. Куриные яйца разбить в глубокую миску, взбить венчиком, всыпать щепотку соли.
5. В отдельную глубокую миску насыпьте муку.
6. Налейте в чашу мультиварки 3 столовые ложки растительного масла, нагрейте 1 минуту в режиме «Выпечка».
7. Положить ломтики карася в мультиварку, жарить при открытой мультиварке 10 минут, затем перевернуть и жарить еще 5 минут.
8. Чеснок очистить и мелко нарезать.
9. Расколоть орехи, отделить грецкие орехи и мелко нарезать.
10. Смешайте в миске орехи, чеснок, 3 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку уксуса.
11. Добавить воду к смеси, перемешать.
12. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Подать карасей, полив арахисовым соусом и посыпав зеленью.

Как жарить карася в сметане

Продукты
Караси — 5 штук
Лук — 2 средних головки
Куриные яйца — 3 штуки
Лимонный сок — 3 столовые ложки (из половины лимона)
Сметана — 500 граммов
Панировочные сухари — 6 столовых ложек
Растительное масло — 200 миллилитров
Соль — 2 чайные ложки
Петрушка или укроп — половина пучка

Приготовление карася в сметане на сковороде
Кишки Караси, удалить жабры, промыть и протереть салфеткой.Выложите карася на разделочную доску, сделайте поперечные надрезы на спинке каждой рыбы, посолите, сбрызните лимонным соком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Поставить сковороду на средний огонь, налить 2 столовые ложки масла и положить лук. Обжаривайте лук 10 минут, периодически помешивая. Выложите лук в миску, вымойте сковороду. В широкой миске взбить лук с куриными яйцами.
Нагрейте сковороду на сильном огне, слейте все оставшееся масло. Посыпать блюдо панировочными сухарями.Обвалять Карасей в луковом кляре, затем в панировочных сухарях и выкладывать на сковороду. Обжарить рыбу по 5 минут с каждой стороны. Влейте сметану в сотейник, и после закипания сметаны тушите на слабом огне 3 минуты.
Подавать жареные караси на сковороде, посыпанной зеленью.

Можно ли отказаться от кусочка жареной рыбы с золотистой корочкой? Караси на гриле в панировочных сухарях из кукурузной муки настолько привлекательны на вид, насколько вкусны в горячем и холодном виде. Это рыбное блюдо готовится очень быстро в присутствии уже очищенной и потрошенной рыбы.Кстати, карасей можно даже заморозить, если вы планируете поджарить их чуть позже.
Несколько секретов в рецепте жареных карасей помогут вам избежать ошибок, связанных с их приготовлением. А тем, кто любит пряный аромат чеснока, рекомендуем в самом конце жарки добавить в рыбий жир измельченные очищенные дольки чеснока.
В этом рецепте мы расскажем, как пожарить вкусного карася, и поделимся советами по приготовлению.

Информация о вкусе Рыба Основные блюда / Жареная рыба

Ингредиенты

  • 2-3 очищенных карася;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 100 г кукурузной муки;
  • соль по вкусу.

Как приготовить жареные караси на сковороде с жареной корочкой

Тщательно очистите пойманных или приобретенных карасей от чешуи, особенно вдоль плавников. Затем на брюшке каждой рыбки сделайте продольный разрез и удалите все внутренности. Если есть икра — промойте и оставьте для запекания, остатки удалите. Затем обязательно очистите черную пленку внутри брюха — именно она придает горечь приготовленным карасам.

Выложите кукурузную муку на тарелку.Посолите каждую тушку рыбы внутри и снаружи. Можно даже слегка втирать соль в мясо рыбы. Кстати, из кукурузной крупы легко сделать муку, если у вас есть кофемолка или кухонный комбайн.

Затем обваляйте рыбу в кукурузной муке с обеих сторон так, чтобы в ней были и голова, и хвост.

Налейте в кастрюлю подсолнечное масло. Поставьте емкость на плиту и нагрейте. Влейте панировочные сухари в горячее масло и жарьте около 5 минут с одной стороны до образования хрустящей золотистой корочки.После этого — перевернуть на другой бок и жарить еще три минуты.

Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить около 3 минут. Благодаря такому действию каждая тушка будет пропарена изнутри, и мякоть не останется сырой, а корочка будет хорошо прожаренной. При желании за 1-2 минуты до окончания варки можно добавить дольки чеснока или запечь их 5 минут в духовке, залитые сметаной.

Подавайте жареных карасей к столу, украсив их зеленью.

Полезные советы:

  • Наилучший вкус только со свежей, а не замороженной рыбой; есть карася лучше всего сразу, в горячем виде.
  • На крупных карасях можно делать надрезы ножом, так рыба будет быстрее прожариваться, а кости станут более незаметными.
  • Для маленьких карасей время жарки можно немного сократить. Кстати, именно маленькие караси самые вкусные и разлетаются, как семечки, одна проблема — их очистить.
  • Обычно жарят на пшеничной муке, этот рецепт является альтернативой обычному блюду.По желанию можно отказаться от кукурузной муки или разбавить ее пшеничной в соотношении 1: 1.

Приятного аппетита, вкусной рыбы и жареной корочки!

Только после этого солим и обваливаем тушки в муке.

Лук нарезать полукольцами. Готовить его заранее не нужно — он будет обжариваться вместе с рыбой. Надо сказать, жареный карась особенно вкусен с луком — без него вкус уже не тот.

В это время у нас уже должна быть сковорода с разогретым маслом на плите.Кстати, весь процесс приготовления карася с фото можно посмотреть здесь.

Как жарить карася? Да просто. На сковороду выкладываем тушки с луком — не слишком плотно, чтобы карась можно было хорошо прожарить со всех сторон. Включите огонь посильнее и начинайте жарить. С обеих сторон. Как долго жарить? До образования золотистой корочки.

Но это только полдела. Пока караси жарятся, зелень нашинковать. Посыпаем его жареными красавицами и. После этого накрываем крышкой и ставим на самый маленький огонь — доходим до состояния.Это 10-15 минут.

Общее время приготовления зависит от размера рыбы. На это уйдет минут 10-15, по малому — не больше.

Получатся жареные караси в сметане — пальчики оближешь!

Азиатское караси с имбирем

Бабушкин рецепт сметаны хорош, но хочется чего-то такого. Пожалуйста. Вот рецепт жареного карася с имбирем!

Имбирь «Рогатый корень» — однажды пришедший к нам с Востока, навсегда покорил европейских кулинаров своими удивительными свойствами.Достаточно сказать, что он считается целебным корнем. Что ж, мы любим имбирь за его необыкновенный вкус.

Кроме карасей нам понадобится:

  1. Корень имбиря — 20 г.
  2. Масло подсолнечное 300 г.
  3. Чеснок — 1 зуб.
  4. Соль — 1 ч. Ложка
  5. Кунжутное масло — 5 мл
  6. Лайм (сок) — 2 ст. ложки

Жарить карася мы уже умеем — сделав надрезы по бокам. Следует понимать, что приготовленная таким образом рыба требует гораздо меньше соли, чем жареная целиком.Так что будьте осторожны с солью.

Жареный карась приобретет азиатские нотки, если перед началом жарки положить несколько ломтиков имбиря и мелко нарезанный зубчик чеснока в масло, разогретое на глубокой сковороде. Так жареная рыба приобретет восхитительный пикантный восточный привкус.

Ребята, это еще не все! Теперь наши секретные ингредиенты. Делаем смесь сока лайма с кунжутным маслом (пять-шесть капель масла на столовую ложку сока). Тщательно обжарив карася, выложите его на блюдо и сбрызните этой смесью.Аромат неописуемый!

Вы смотрели рецепт карася с фото. Не бойтесь экспериментировать и получите щедрое вознаграждение!

Еще таких рецептов на нашем сайте:

  1. Карась — широко распространенная рыба в российских водах. При этом кулинары не балуют вниманием этот вид, отдавая предпочтение морепродуктам. Между тем, есть разные способы готовить …
  2. Хорошо, что есть праздники — можно отдохнуть от повседневных забот и заняться чем-нибудь приятным.А к празднику положено приготовить что-нибудь вкусненькое. Например, карась запеченный в …
  3. Жареная рыба с картофелем — простой и неприхотливый обед, который, тем не менее, удовлетворит любой вкус и убьет любой аппетит. Казалось бы проще: жарить …
  4. Как вкусно пожарить толстолобика? Этот вопрос задают многие хозяйки, не желающие морочить голову сложным рецептом приготовления рыбы ….

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

Карачи в духовке для праздника и будней

Эта рыба из семейства карповых водится во многих чистых водоемах, имеет высокое приплюснутое с боков тело, небольшую голову, блестящую серебристую чешую.

Карп широко используется в кулинарии. Его не только жарят на кухнях обычных квартир, но и готовят из него самые разнообразные блюда в закусочных, кафе и даже в ресторанах.

Карачи в духовке — это классика национальной кухни многих славянских народов: поляков, украинцев, белорусов, русских, болгар, чехов. Их запекают с картофелем и репой, присыпают ароматными травами, фаршируют грибами, луком и морковью, заливают соусами … Но самое выразительное из всех возможных блюд — это карамель в духовке, запеченная со сметаной.Многие семьи считают его праздничным и подают к рождественскому столу.

Небольшие хитрости при приготовлении блюд из карпа

Приготовление карася в духовке под силу даже новичкам. Эту рыбу легко чистить, ее совсем несложно приготовить, а ее сладкий насыщенный вкус нравится абсолютно всем!

Но все же есть небольшие хитрости. Во-первых, перед запеканием на теле карася следует сделать несколько диагональных надрезов на расстоянии около сантиметра друг от друга.Это необходимо, так как мясо этой рыбы довольно костлявое. А благодаря разделкам карп в духовке полностью пропаривается, а кости становятся нежными и незаметными. Во-вторых, необходимо помнить, что сырое мясо этой рыбы имеет запах грязи, характерный для многих речных и озерных рыб. Для того чтобы его устранить, необходимо очень тщательно очищать и мыть, а при приготовлении не экономить на приправе. Ароматные специи очень подходят для карпа.

Кари в духовке в сметанном соусе

Древний рецепт жареных огурцов в сметане сегодня популярен.Для его приготовления потребуются самые простые и доступные продукты: карп (1 фунт на порцию), сметана, немного муки, лук, растительное масло, приправы, зелень (розмарин, петрушка) и соль.

Рыбу очистить, обмакнуть в муку и быстро обжарить до полуготовности с обеих сторон на предварительно нагретом масле. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистой корочки. При желании в него можно добавить грибы, белые грибы, болгарский перец, морковь, чернослив. Зелень мелко нарезать, смешать с луковой начинкой, заполнить морковь брюшными полостями.Рыбу тщательно смазать сметаной, выложить в жаровню, посолить и присыпать специями. Чтобы карп не пересыхал, на дно формы можно налить немного воды, молока или овощного бульона. Выпекать следует на среднем огне, периодически проверяя готовность деревянной шпажки. Подавать с любым гарниром из овощей, с кашей или как самостоятельное блюдо.

Карп с картошкой в ​​духовке

Рецепт подходит для приготовления крупного карпа. Картофель (3-4 штуки на порцию) очистить, вымыть и крупно нарезать.Рыбу нужно освободить от чешуи, жабр и внутренних органов. В глубокую форму налить масло, выложить морковь, а нарезанный картофель аккуратно порезать по краям. Добавить соленую рыбу и посыпать приправами, смазать топленым маслом. Выпекать в разогретой духовке около часа. Карась, запеченный в духовке с картофелем, хорошо сочетается с домашними солеными огурцами и зеленью.

Универсальное блюдо — рыба запеченная в фольге в духовке. Рыба, запеченная в фольге


Польза рыбы и морепродуктов для организма человека очевидна.Рыбные блюда вкусны и очень полезны благодаря содержанию белков, необходимых микро- и макроэлементов, в том числе кальция, йода, магния, железа, витаминов. Но способ приготовления рыбы влияет на то, насколько количество полезных веществ не разрушается при термической обработке.

Кулинария разных стран сходится в одном — в рейтинге одну из первых позиций занимает выпечка в фольге. Ниже подборка рецептов из рыбы, приготовленной таким образом.

Рыба запеченная в фольге в духовке с овощами — фото рецепт пошаговый

Знатоки рыбных блюд утверждают, что для запекания отлично подойдет рыба, к которой косточки мало, а те, что есть, легко снимаются, не доставляя особых хлопот, например, Белый Амур.

Эту рыбу можно запекать абсолютно с любыми овощами, которые вам нравятся. Но лучше всего сочетаются: лук, болгарский перец, морковь и помидоры. Внутрь тушки выложите нарезанные овощи, тогда рыба впитает их ароматы и станет особенно вкусной.

Время на приготовление: 50 минут

Количество: 1 порция

Состав

  • Белый амур: 1 шт. Вес около 1 кг.
  • Тмин и любая приправа для рыбы: 0,3 ч. л.
  • Красный перец: 0.2 ч. Л.
  • Лимон: 1 шт.
  • Соль: по вкусу
  • Подсолнечное масло: 30 г
  • Лук: 3-4 шт. средний
  • Морковь: 1 шт.
  • Болгарский перец: 1 шт.
  • Укроп свежий: 1 пучок

Инструкция по приготовлению

Как запечь красную рыбу в фольге

Прафрасируя известное детское стихотворение, можно сказать, что рыбы разные, важны все виды рыб. Хотя наибольшую ценность имеет красная рыба, это и форель, и лосось, и кет, и более демократичная горбуша.Запеченная в фольге рыба будет сочнее, чем просто запеченная на сковороде.

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Рыба красная — 1 кг.
  • Соль по вкусу.
  • Приправа для рыбы — 1 ч. (Важно, чтобы в составе не было соли).
  • Масло (можно оливковое) — 3 ст. л.
  • Zestra 1 Lemon.
  • Чеснок — 2-3 зубца.
  • Соевый соус — 2-3 ст. л.
  • Петрушка свежая — несколько веточек.

Алгоритм действий:

  1. Рыбу очистить от внутренностей, тщательно промыть.Достаньте гребень, с помощью пинцета удалите мелкие косточки.
  2. Сделайте маринад, смешав следующие ингредиенты: соевый соус, соль, приправу для рыбы, цедру лимона, пропущенный через пресс чеснок.
  3. Петрушку вымыть, нарезать острым ножом.
  4. В маринад опустить кусочки рыбного филе, намазать со всех сторон, посыпать петрушкой.
  5. Оливковое масло осторожно налить на лист фольги, положить на него рыбу, приподнять края фольги, залить оставшимся маринадом.Завернуть рыбу достаточно плотно.
  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке. Через 20 минут раскрыть фольгу. Выпекание продолжать от 10 до 15 минут.

Некоторые хозяйки советуют добавлять в маринад 1 ст. л. Мед, сладости не будет ощущаться, но красивая румяная корочка обеспечена.

Рецепт приготовления рыбы в фольге с картофелем

Следующий рецепт порадует ленивых хозяев, ведь готовить основное блюдо и гарнир совсем не обязательно. Рыбу запекают с картошкой, получается сытно, вкусно, очень красиво.Такую рыбу едят даже те, кто априори равнодушен к дарам моря.

Состав:

  • Рыбное филе — 300-400 гр.
  • Картофель — 7-10 шт.
  • Сметана — 100 гр.
  • Луковица — 1 шт.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Соль по вкусу.
  • Приправы для рыбы.
  • Немного растительного масла.
  • Сыр — 100-150 гр.

Алгоритм действий:

  1. Приготовить рыбное филе.Нарезать порционными кусочками, промыть, промокнуть салфеткой. Залить лимонным соком, добавить рыбные приправы.
  2. Картофель промыть, очистить. Снова промыть, разрезать на половинки (мелкие клубни можно развести целым числом). Лук почистить, промыть. Нарезать тонкими кольцами.
  3. Внизу противостояния для расстеливания листа фольги он должен быть достаточно большим, чтобы его можно было закрыть со всех сторон. Фольгу смазать растительным маслом.
  4. Положить половину картофеля. Соль. Следующим слоем ½ порции рыбы. Затем -1 порция сметаны.На нем — весь нарезанный ион, снова рыба. Верхний слой — картофель. Посолить, посыпать приправами, смазать сметаной.
  5. Закройте фольгу. Выпекать 50 минут.
  6. Открыть посыпать сыром (натертым на крупной терке). Выдержать 5 минут до образования румяной корочки. Вместе с фольгой перекладываем на блюдо.

Ароматы будут такими, что через минуту будет собрана вся семья!

Как приготовить рыбу в фольге на углях, на мангале

Продолжается загородный сезон, поэтому хозяйки ищут рецепты блюд, которые можно приготовить на открытом огне, мангале или углях.Шашлык уже так разозлился, что ей хочется чего-то более легкого и оригинального. Рыба в фольге — достойная замена жареному мясу. Ароматный, сочный, полезный, к тому же готовится очень быстро.

Состав:

  • Филе филе (горбуша, форель, семга) — 500 гр.
  • Лимон — 1 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубца.
  • Соль щепотка.
  • Перец молотый или приправа для рыбы.
  • Укроп свежий — 1 пучок.
  • Масло растительное — 1 ст.л.

Алгоритм действий:

  1. Возьмите готовое филе или приготовьте самостоятельно, промойте, нарежьте, выделите кости, удалите гребень. Добавьте соль, перец, приправу.
  2. Отдельно приготовить ароматную начинку: укроп промыть, подсушить, чеснок очистить. Зелень и зубчики чеснока мелко нарезать, перемешать.
  3. Фольгу нарезать квадратами (по 1 штуке). Смажьте масляной фольгой. Положите половину рыбы. Сверху укропно-чесночная начинка. Накройте второй кусок. Завернуть в фольгу.
  4. Остаться на гриле (мангал, решетка над углями).Запекайте на огне с каждой стороны около 10 минут.
  5. Оставить на 5 минут, чтобы рыба «дошла». Переложите на блюдо или порционные тарелки. Квадратный лимонный сок.

Пикник запомнится всем участникам, это точно!

Вкусная рыба в фольге в мультиварке

Следующий рецепт в процессе приготовления провоцирует хозяйку на исполнение песни из известного фэнтезийного фильма, где есть слова «какие успехи достигли …» и т. Д. Но кто-то думал запечь рыбу в фольге в мультиварке? И результат, кстати, очень хороший.Рыбное филе никогда не будет перегружено, сохранит нежный вкус и потрясающий аромат.

Состав:

  • Кета (в виде стейков) — 3-4 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Соль — на кончике ножа.
  • Оливковые травы (или приправа для рыбы).

Алгоритм действий:

  1. Промойте рыбу под краном. Сморщите бумажным полотенцем.
  2. Фольгу нарезать квадратами. На каждую выкладываем по кусочку рыбы.Посолить с каждой стороны.
  3. Добавьте травы или приправы. На каждый кусок рыбы выложить кружочек помидора.
  4. Обернуть фольгой, по возможности, герметично.
  5. Поместите сверток в чашу мультиварки. Установите режим «Выпечка». С помощью таймера выставляем время — 30 минут.

Некоторые хозяйки советуют смазывать фольгу маслом, растительным или оливковым.

Для запекания в фольге подойдет любая рыба: и морская, и речная. Самые вкусные, понятные, ценные сорта — форель, кет, горбуша.Очень полезной и вкусной будет приготовленная таким образом скумбрия, к тому же в ней есть косточки.

Вам нужно выбрать рыбу для измерения жира, чтобы готовый ролик получился сочным и мягким.

В конце приготовления нужно на несколько минут раскрыть фольгу, чтобы рыбу можно было перекрутить.

Для запекания подходит рыба без резкого специфического запаха. В случае использования продукта с запахом добавьте специи с ярко выраженным ароматом.

Лимон подходит практически к любой рыбе.Он набирает свежее мясо и дарит ему пикантность. Из специй можно использовать тмин, красный перец и любую приправу для рыбы.

Настоящая хозяйка должна уметь готовить рыбу в духовке.

Особенно, если это не рыба с чешуей и плавниками, которая не всем нравится светиться, а готовое филе без костей и кожи.

Есть много кулинарных вариантов, которые можно быстро и вкусно приготовить из рыбного филе, и эта печь для вас.

Предлагаем популярные и любимые блюда из рыбного филе, рецепты, проверенные не одним поколением наших мам и бабушек, по которым запекают любую рыбу.

Рыбное филе в духовке рецепты с фото

Секреты запекания филе из рыбы в духовке

1. Запекать филе можно из абсолютно любой рыбы.

2. Если рыба замороженная, то размораживать желательно медленно — в холодильной камере. Можно даже не до полной мягкости, а просто пару часов подержать.

3. Способ приготовления зависит от сорта рыбы. Жирное филе можно наоборот запечь почти прямо. Причем последнюю рыбу надо перекрутить сливочным маслом, сметаной, майонезом или сливками, чтобы блюдо не получилось слишком сухим.Многие перед запеканием рыбу обжаривают на сковороде для более насыщенного вкуса и мягкости.

4. Повара запекают рыбу на прилавке, в специальных формах (из металла, стекла, керамики), по-русски, в фольге, рукаве или специальной упаковке для запекания рыбы. И каждый раз готовая рыба будет иметь свой неповторимый вкус.

5. Рыбу не всегда запекают. Очень удобно добавлять овощи или грибы, чтобы сразу приготовить и гарнир к ней. Вкусная рыба, запеченная с луком и картофелем.

7. Подчеркнуть вкус рыбного филе в духовке помогут специи и пряности: черный, душистый, белый перец, имбирь, тимьян, кориандр, укроп, лимонный сок.

8. Солить рыбу только перед отправкой в ​​духовку, иначе она пустит сок и будет жестко.

9. Если рыба готовится с овощами, то, кладя снизу, получаем сочное нежное тушеное филе. Если положить рыбу поверх овощей, она будет сверху погружена, а ее вкусные соки пропитаны «подушкой».

Как запечь рыбу в духовке с помидорами и сыром

Подходит для нежирной морской рыбы, доступен каждому.

Состав:

  • Рыба Дешевые сорта — Минтай, Хек, консервная банка и треска — 1 кг
  • репчатый лук — 2 шт.
  • помидоры — 4 штуки
  • сливки — 0,5 л (можно разводить молочной жирной сметаной в пропорции 4: 1)
  • сыр русский — 200 г
  • соль, перец по вкусу
  • масло сливочное

Рецепт Рыбное филе в духовке:

1.Сушеное рыбное филе выложить в смазанную маслом форму, сбрызнуть и поперчить.

2. Лук-порей нарезать тонкими полукольцами и выложить сверху.

3. На лук положить тонко нарезанные дольки помидора. Некоторое тыр.

4. Сметану или молоко залить сметаной и полить тертым сыром.

5. Поставить духовку на 180 градусов на 30 минут.

Если к этому времени сыр слишком сильно прожарился, накройте форму фольгой.

Рыбное филе в духовке рецепт с сыром и чесноком

Состав:

  • 1 кг филы тилапии, палтуса, пангасиуса
  • половинка сока лимона
  • 2-3 лампочки
  • 200 г твердого сыра
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 г майонеза
  • масло растительное
  • соль и пряные травы

Как приготовить рыбное филе в духовке:

1.Смажьте противень маслом и выложите на него пластиковые филе.

2. Прополоскать, посыпать специями, покрасить лимонным соком.

3. Сделайте майонезную сеточку, а сверху разложите нарезанный тонкими кольцами лук.

4. Посыпать мелким сыром.

5. Поставить в духовку (180 градусов) примерно на полчаса.

Филе рыбы быстро в духовке

Рыбное филе запеченное в духовке вкусно

Состав:

  • 1 Рыбная пленка большого размера
  • 1 морковь
  • 200 г сметаны
  • 150 г Сыр
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 1 лимон
  • масло растительное
  • Соль и приправа для рыбы

Как вкусно запечь рыбу в духовке под соусом:

1.Морковь почистить и натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле.

2. Надеть яйцо, смешать со сметаной, тертым сыром, чесноком, солью и специями.

3. Филе вымыть, можно разрезать на порционные кусочки, так будет удобнее подавать.

4. На рыбу выложить обжаренную морковь.

5. Сверху залить соусом и поставить в духовку, температура 180 градусов, время 25 минут.

Рецепт филе Рыба, запеченная в фольге в духовке

Подходит для приготовления как красной рыбы, так и любой другой.

Состав:

  • картофель
  • морковь
  • масло сливочное
  • специи

Как запечь филе рыбы в духовке с овощами:

1. Картофель, морковь и лук Очистить.

2. Замороженное рыбное филе нужно разморозить, промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

3. Картофель нарезать тонкими ломтиками и обжарить 2-3 минуты в кипящей воде. Это сделано для того, чтобы он непременно стал мягким после запекания в духовке.

4. Лук украсить тонкими полукольцами, а морковь лучше натереть на крупной терке или нарезать кружочками.

5. Прекратить фольгу для запекания, положить несколько кусочков сливочного масла для сочности или просто смазать фольгой овощной и выложить на нее лук.

6. Затем положить рыбу, посолить и приправить специями. Можно добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки.

7. Положите морковь на рыбу, а поверх картофеля. Некоторое тыр.

Если не боитесь лишних калорий, смазать майонезом или сметаной или добавить еще масла.

8. Обернуть фольгой и поставить в духовку на 25-30 градусов на 25-30 минут.

9. По желанию за 5-10 минут до готовности можно развернуть фольгу, чтобы получилась румяная корочка.

Простой рецепт филе красной рыбы в фольге

Состав:

  • 400 г филе горбуши
  • 1 Луковица
  • лимонный сок
  • оливковое масло
  • перец черный молотый соль и молотый

Как быстро запечь красную рыбу в фольге:

1.Розоватое рыбное филе промыть и нарезать кусочками, сбрызнуть и поперчить по вкусу.

2. Лук-порей нарезать тонкими кольцами и выложить на фольгу.

3. Сверху выложить рыбу, залить соком лимона и оливковым маслом.

4. Обернуть перед фольгой и поставить в духовку при температуре 200 с на 20 минут.

Холодная рыбная закуска в томатном соусе Рецепт в духовке с видео:

Рыба в фольге, рецепт приготовления которой можно прочитать ниже, готовится быстро и получается очень вкусной.Блюдо, приготовленное таким образом, на вкус очень сочное, а на вид — красивое. Мясо рыбы становится нежным и вкусным. В этом блюде больше витаминов и меньше калорий, чем в жареной рыбе. Крупные куски следует закрывать герметично, иначе блюдо испортится — потечет сок и рыба получится сухой. Приготовление рыбы в фольге имеет некоторые особенности. Следя за ним, необходимо избегать контакта фольги с нежной мякотью, иначе рыбу будет сложно отделить, поэтому если ее разрезать на части, ее кладут на подушку из овощей и накрывают сверху, например, лук.Доступность рыбы определяется так называемым «выращиванием фольги».

Рыбная фольга. Рецепт 1. Филе лосося с картофелем и грибами

  • филе лосося — 500 г
  • картофель — 3 шт.
  • луковица
  • свежие грибы — 300 г
  • лимон (сок)
  • специи — по вкусу
  • соевый соус

Готовить нужно так:

Морской с добавлением специй и лимонного сока. Пока очищаем картошку и нарезаем ее тонкими кружками.Обильно смазать фольгу растительным маслом и выложить на нее очищенный и нарезанный картофель, свежие грибы и маринованную рыбу. Осторожно возьмите фольгу в виде конверта, выложите на противень и поставьте на полчаса в духовку, предварительно разогрев до 200 градусов. При желании рыбу посыпать твердым тертым сыром.

Рыбная фольга. Рецепт 2. Вареная порция

Для приготовления потребуется:

  • файл Филе или Лосось — 600 г
  • лимон
  • болгарский перец — 150 г
  • кабачки — 150 г
  • морковь — 150 г
  • лук — 150 г
  • зелень
  • специи — по вкусу

Приготовить как:

Нарезать порционные кусочки и выложить каждый отдельно на лист фольги, предварительно сбрызнув лимонным соком (или положить тонкий кружочек лимона), посыпать специями (можно купить специальную соль.Сверху кладем свежие овощи, предварительно очищенные и нарезанные соломкой. Снова присыпать специями и немного посолить, украсить веточкой укропа (петрушкой). По желанию можно сбрызнуть тертым сыром. Кусочки рыбы завернуть в фольгу и взять за края. Готовить полчаса в разогретой до 200 градусов духовке.

Блюдо подается на тарелке прямо в фольге. На гарнир можно подавать листья салата, зелень, нарезанные свежие помидоры и огурцы. Рыба в фольге с овощами готова. это легкое блюдо, которое можно считать диетическим.

Рыба в фольге, рецепт 3. Карп целиком

Для приготовления потребуется:

  • КАРП Свежий целиком — не более 1,5 кг
  • лимон
  • луковица — 1шт.
  • масло растительное
  • лавровый лист
  • чеснок — 2 зубца
  • специи — по вкусу

Подготовить:

Очистить карпа от чешуи, удалить жаберные пластины и прокатить. Тушку тщательно вымыть, просушить бумажным полотенцем и обильно натереть изнутри солью, а снаружи сбрызнуть соком половинок лимона, оставшийся лимон нарезать кружочками.На одной стороне туши сделать надрезы, количество их равно количеству подготовленных кружочков лимона. Брюшко карпа изнутри натереть чесноком (вдавленным или раздавленным) и перцем, положить измельченный лук, веточки укропа, по желанию смазать рыбу любым растительным маслом, в надрезы вставить кружочки лимона. Обернуть фольгой (лучше в два слоя). Выпекать примерно 45 минут в разогретой до 200 градусов духовке. За десять минут до готовности развернуть фольгу, поставить на закрытие.Готового карпа выложить на блюдо. Гарнировать можно отварными или свежими овощами. CARP должен работать сочно. Со временем стоит внимательно присмотреться, ведь эту рыбу легко «разделать».

Приятного аппетита!

Рыба в духовке готовится по большому количеству рецептов, из которых вы можете выбрать по вкусовым предпочтениям, для приготовления разных пород рыб, а также исходя из наличия ингредиентов.

Чтобы приготовить рыбу в духовке за минимальное время, вам понадобится:

  1. Рыба — 2 кг;
  2. Картофель — 6-7 штук среднего размера;
  3. Репчатый лук — 3-4 штуки;
  4. Чеснок — 1 головка;
  5. Сметана / майонез — по вкусу;
  6. Соль, перец — по вкусу.

Итак, уже очищенную рыбу нужно выложить на противень. Можно нарезать крупными кусками или оставить тушку. Резать голову или нет — тоже дело вкуса. Приготовьте морской состав из сметаны / майонеза, специй, тертого / прессованного чеснока и оставьте на пару минут отстояться.

Затем обильно обмануть рыбу и подержать минут 10-15. Тем временем картофель нарезать половинками или четвертинками, лук нарезать кольцами.

Выложить на свободное пространство вокруг рыбы лук, сверху картофель, посыпать всю гадость.Если панировка для рыбы осталась, то ее можно слить поверх картошки — получается вкусно.

Далее все, что довелось загрузить в духовку, предварительно разогреть и оставить на полчаса при 200 ◦ C. Так выглядит простой рецепт приготовления рыбы в духовке.

В данном случае подойдут такие камни, как карп, тигель, амур, кофала среднего размера. Толстолоби тоже можно приготовить по этому рецепту, но для этого потребуется немного больше покрытия, потому что его мясо более сухое.

Рецепт рыбы, запеченной в фольге в духовке

В фольге можно полностью запечь тушку рыбы, не теряя при этом влаги, при этом ее мясо останется нежным и хорошо раскроется. Этот метод подходит практически для любой рыбы, но особенно для той, у которой есть вяленое мясо, такой как толстый карп или лосось, судак и т. Д.

Крепкие породы выделят много вкусных соков, которые можно эффективно употребить, выложив сырую гречку в фольгу или даже прикрепив рыбу.

Первоначально тушу очищают от интернов и жабр.Надо поблагодарить за соль и специи, но пока на нем отметили минут 10-20, можно сделать овощную подушку. Для этого морковь берут и режут полукольцами, лук — кольцами и все это обжаривают на растительном масле до золотистой корочки.

Затем туша рыбы берется и гречка загружается в ее брюшную полость, после чего брюшина зашивается толстой нитью, чтобы крупа не выпала. На противне нерестится лист фольги с запасом, на него выкладывается морковь и лук, выкладывается тушка рыбы с гречкой.

Противень ставим в разогретую до 180 ° С духовку на 30-40 минут. Перед подачей снимается пупочный шов, каша, прошедшая и пропитанная рыбным соком, выкладывается на тарелки и к ней кусочки рыбы с подушечкой из моркови и лука.

Красная рыба в сливочном соусе в духовке

Красная рыба хороша не только в соленом или копченом виде, но и в запеченном очень вкусна и полезна. Со сливками можно запечь практически любую рыбу, но красный с таким соусом особенно привлекателен и распространен во всем мире.

Состав:

  1. Рыба — 800 г;
  2. Сливки — 0,5 кг;
  3. Соль по вкусу;
  4. Специи — по вкусу;
  5. Сливочное масло — для смазывания формы.

Противень намазан сливочным маслом. Рыбу нарезают кусками поперек тушки и перед тем, как выложить в посыпанную специями форму и листья, постоять 10-20 минут.

Уже в противоречии заливается сливками и отправляется на разогретый до 200 ◦ C отгон до румяной корочки, после чего необходимо перевернуть кусочки рыбы, перевернуть и отсосать корочку, после чего можно получить и служить.

Рыбное филе с овощами в духовом рукаве

Покрытие в рукаве чем-то похоже на приготовление в фольге. Никаких различий между ними нет, кроме разве что объема, но хотя бы рукав ограничен, у них разный размер. В этом случае можно использовать полностью любую тушку, так как она необходима для филе.

Для выпечки вам понадобится:

Сначала готовится маринад: в соке лимона размешивается соль и специи.Со второго можно использовать много чего: мускатный орех, розмарин и тимьян, а также подойдут смеси французских трав, карри, шафрана или куркумы.

Филе либо нарезают из рыбных туш, либо используют в готовом виде. Его нужно залить маринадом и оставить на 15 минут.

Далее нужно нарезать средними кубиками морковь, длинные дольки перец, кольца — помидоры и лук, добавить стручковую фасоль, как есть, и смешать со сметаной. Все это укладывается в рукав — сначала рыба, потом овощи со сметаной.

Рукав плотно закрывается специальной застежкой или завязкой. Духовка должна заранее прогреться до 180 градусов, затем на полчаса положить рукав. Готовое блюдо Подается как есть, так и с гарниром.

Как запечь рыбу с картошкой в ​​духовке

О запекании рыбы с картошкой по простому рецепту Написано в начале статьи. Теперь также будет описано несколько более сложное и несколько более продолжительное время приготовления блюд.

Состав:

Картофель нарезать кружками, нарезать кружками. На противень выкладывается первая луковица, затем картошка, ее нужно посолить.

В подушку из картофеля выложить рыбу, нарезать порционными дольками, посолить и поперчить, а также посыпать специями что понравится. На рыбу наносится немного сметаны / майонеза, а поверх всего — натирается сыр, и так, чтобы полностью покрыть все выложенное на противне.

Другой вариант приготовления — добавить несколько других ингредиентов, кроме картофеля, а также предварительно обжарить рыбу перед запеканием.

Так что потребуется:

Сначала отрежьте филе или, если оно готово, нарежьте порциями, посолите и нарежьте мукой. С двух сторон их нужно обжарить до золотистой корочки на растительном масле.

Тонкими кольцами нарезают лук, смазывают маслом, после чего кладут жареную рыбу, а вокруг нее кладут кукурузу, на тушку наливают лук, сверху кладут картофель и солят, а в конце все заливают тертым сыром.

Сыр лучше сразу натереть напротив, иначе в теплом помещении натертый сыр немного размягчит и будет плохо крошиться и состязаться. Далее противень ставим в духовку на 25 минут при температуре 200 ◦ C.

Рыбные фаршированные запеченные в духовке

Фарш рыба может быть поменьше — фарш из другой рыбы с овощами, отварной картофель, крупы вроде риса, ячменя, гречки и кому только захочется. В данном случае представлен интересный рецепт фаршированного толстолобика.

Тушку необходимо очистить, промыть под проточной водой, разрезать на грудку и брюшные плавники. Кожу рекомендуется снимать следующим образом: возле головы делают надрезы, после чего отделяют ее практически от всех утрат, и кожу прикрепляют к пальцам в разрезе круга, а затем снимают чулок с туша, а перед хвостом отрезан сбоку без кожи, так, чтобы чулок из кожи был вместе с Хвостом и целиком.

Тело у рожкового дерева такое, что срезать с него плавники, нарушая целостность кожи, не нужно, поэтому прошивать ничего не надо.Моей голове нужно разрезать жабры и промыть в холодной воде.

При поощряемой тушке мясо максимально режется и отправляется в мясорубку с неуклюжей крошкой хлеба, хорошо плавится и пропускается еще раз. Дерзко салютуйте и добавляйте специи.

Обе части смешиваются и укладываются в шкуру толстого карпа с осторожностью, чтобы не повредить ее. Фаршированную рыбу с пришитой головой укладывают на смазанный маслом противень, немного заливают водой и ставят на 1 час 15 минут при 180 ° С в духовку.

Рыба должна быть свежей. Его необходимо очистить, чтобы не осталось лишних чешуек. Что касается сокращенных рецептов, следует отметить, что в зависимости от размера рыбы и ее количества в нарезанной форме время приготовления немного увеличивается.

Жирная рыба хорошо подходит для запекания с натурой, овощами и т. Д., А порции с чистым мясом лучше фаршировать или запекать с различными соусами.

Использование приправ к рыбе очень популярно, и разновидности, подходящие для этой замечательной мясной альтернативы, также являются отличным набором.В продаже имеется большое количество готовых швов для запекания рыбы.

Что касается температуры в духовке — она ​​должна быть от 180 до 200 ° C, в зависимости от того, какие продукты сопровождают рыбу и какой толщины куски. И обязательно заранее прогрейте духовку, чтобы противень поставить уже на горячий воздух и не терять время. Во время приготовления рыбы в духовке не открывайте ее больше, чем того требует техника приготовления.

И еще один простой рецепт запекания рыбы — в следующем видео.

В нашей семье все любят рыбу. Морская I. Речная рыба Готовлю часто. Муж на рыбалку и рыбу готовлю, часто солю, марину и малька. А летом и муж готовит на решетке, на углях. Но мне нравится запеченная в духовке рыба. Готовить его очень удобно, так как для приготовления требуется совсем немного.

Блюдо смело можно назвать диетическим. Ведь по количеству и качеству рыбный белок значительно превосходит телячий и птичий. Также в рыбе содержатся жирные кислоты омега-3.Они легко усваиваются и оказывают на организм благотворное, лечебное действие.

Для запекания подходят разные виды Рыба. Особенно благородные речные кораблики, карпы и щуки. О стерлингов, осетровых и других деликатесах и говорить не будем. Ну и что-нибудь в постель, вроде караса, тоже сгодится. Из морского это море бас, макрель, сардина. И, конечно же, вся красная рыба.

Мне нравятся и Кета, и Кижух. Ну а если купила форель, то это настоящий праздник живота. Приготовление заключается только в подготовке к запеканию самой рыбы.Ну и гарнир, если он есть. В духовке красная рыба всегда восхитительна. Главное, правильно выдержать время приготовления.


Красная рыба в фольге с овощами, запеченные кусочки в духовке

Форель во все времена считалась деликатесной королевской рыбой. Она была подготовлена ​​к столам королей и светов. Рыба достигает полуметровой длины и веса до двух кг. В мясе красной рыбы огромное количество полезных жирных кислот, поэтому их относят к диетическим блюдам.Купил сегодня форель не очень большую, но две рыбки. Я хотел приготовить одну, но разрезал обе.

Что возьмем:

Рецепт:

1. Очистка рыбы от чешуи и внутренних органов. Промываю и режу на стейки толщиной 2 — 2,5 см. Лук нарезать кольцами или полукольцами. Лимон и помидор с кружками.

2. Отрезаю фольгу размером с дно противной или другой посуды для запекания.

Вместо фольги для выпечки можно использовать пергаментную бумагу.

Хорошо смажьте растительным маслом. Прекрасно любит оливковое масло из красной рыбы. Выкладываю всю форель по кусочку на фольгу.

3. Каждую дольку посолить, поперчить и накрыть кружком лимона. 2 — 3 Создатели кориандра и лавровые листья.

4. Сверху выкладываем кольца лука и на каждую рыбку кладем кружку томатов. Обильно посыпать тертым сыром.

5. Предварительно у меня уже есть духовка для разогрева на 200 грамм. Отправляю туда сволочь со всем этим добром.Рыба в духовке запекается очень быстро. Всего 15 мин. Если готовите в мультиварке, то включите режим «Выпечка» на 25 минут

Вот и готово изумительно вкусная и сочная красная рыба! Можно подавать как с гарниром (рисом, овощами), так и как отдельное блюдо, украсив веточками зелени. Шикарный и полезный ужин для всей семьи.

Рыбу можно запекать не только стейками, но и целиком. Это мы сейчас и делаем. И мы перебираем пашню или скумбрию с картошкой, морковью и луком.Потрясающе вкусно!

Рыба в духовке — рецепт приготовления скумбрии в фольге

Скумбрия Вкусная I. Полезная рыба. И, кстати, не такие дорогие, как форель или кет.

Не забывайте, что скумбрия готовится очень и очень быстро. Буквально 10-15 минут.

Запечем сплошную рыбалку. С картошкой под сыром. Невероятная вкуснятина!

Что возьмем:

Кулинария:

Готовлю с мелкой морковкой, поэтому морковь кладу целиком.Если у вас крупная морковь, можно разрезать ее на самые большие комочки.

  1. Сначала все подготовьте. Рыбу очистить, раскатать, промыть под стержнями воды и обсушить бумажными салфетками. Картофель и морковь тоже чистят и моют. Натереть сыр. Я приготовила на новогоднем столе И картошку для красоты нарезала фигурным ножом. Если у вас нет кудряшки, нарежьте картофель кружочками. Будет красиво.
  2. Овощи можно немного помешать двумя ложками масла на сильном огне, на сковороде.Как стать золотистым, снимаем с огня.
  3. Приобрести овощи на листе фольги, развести и сверху положить скумбрию. Слегка отжать и приправить специями. Рыба внутри тоже, чтобы обмануть соль и специи.
  4. Далее форсируем майонез. Сыр для завивки посыпать картофелем и пощипать рыбу. Сверху на рыбу это не нужно.
  5. Осторожно оберните края фольги «лодочкой», нужно, чтобы лист фольги наклеил сразу на лоток, а затем выложите на него все овощи и рыбу.Но мне удалось сдвинуть пачку на подносе.
  6. Через 20 минут развернуть и удалить верхний слой фольги. И снова на 20 минут в духовке. Пусть скручивается.
  7. Прошло 20 минут? Пахнет вкусно? Эта рыба в духовке готова. Скумбрия получилась очень нежной и сочной. Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях.

Посмотрите видео-рецепт приготовления щуки в духовке от канала «FLEGERCOOK видеопроцессы»

Щука в фольге в духовке с бантом и лимоном

Здесь, пожалуй, все.Надеюсь, вам понравились эти простые и вкусные рецепты запекания рыбы. Если возникли вопросы, пишите в комментариях, с радостью отвечу!

Спасибо всем, кто сегодня подготовил вместе со мной!


Пикша тушеная с луком и морковью. Хек в томатном соусе. Тушеная рыба с овощами: сытная, сочная и красивая.

Что может быть лучше рыбы? Только рыба с луком и морковью.

Его можно варить, жарить, готовить на пару, делать котлеты и тушить.

Последний метод наиболее предпочтителен для гурманов.

Тушеная рыба с морковью и луком — идеальное блюдо как для званого ужина, так и для семейного ужина.

Готовится просто, и едят с большим аппетитом. К тому же рыба — очень полезный продукт.

Источник необходимых нашему организму витаминов и веществ, таких как кальций, магний, йод, фосфор и другие. А рыба — находка для тех, кто уделяет внимание своей фигуре.

Основные принципы приготовления тушеной рыбы с морковью и луком.

В зависимости от того, какую рыбу вы собираетесь тушить, нужно тщательно ее обработать, удалить гребешки, косточки, головы и хвосты.

Чтобы вкус рыбы был более насыщенным, рыбу можно сначала обжарить, а уже потом ставить в духовку или мультиварку.

Тушеную рыбу с морковью и луком приготовить легко только на первый взгляд, при выборе способа приготовления необходимо учитывать время приготовления. Не ретушируйте рыбу, иначе она окажется слишком сухой. В мультиварке достаточно получаса, а в духовке еще минут десять.

Для тушения лучше всего подходят такие виды рыб, как пангасиус, карп, щука, кижуч и минтай.

Если при тушении рыбы с морковью и луком использовать большое количество других овощей, можно обойтись без гарнира. В остальном картофель или рис отлично подойдут в качестве гарнира к тушеной рыбе с морковью и луком.

Приготовление тушеной рыбы с морковью и луком займет определенное время, но оно того стоит. Один из предложенных рецептов обязательно займет достойное место в личной кулинарной книге.

Тушеная рыба с морковью и луком в мультиварке: от карася до щуки

Для этого рецепта подойдет любая рыба.Можно взять обычных речных карасей, но если вы и ваши близкие предпочитаете рыбу «благородной крови», то можно использовать пангасиус или минтай.

Состав:

3-4 маленьких карася

щепотка соли

Специальная приправа для рыбы

Майонез 2 столовые ложки

2 столовые ложки растительного масла

3 средние моркови

2 маленькие луковицы

1 зубчик чеснока

Готовка:

Подготовить рыбу: очистить, удалить внутренности, головы, хвосты и плавники.Рыбу нарезать крупными кусочками.

Морковь натереть на терке среднего размера, лук нарезать кольцами, чеснок раздавить в чесночной давке.

В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить очищенную рыбу.

Добавить морковь и лук, чеснок, все сверху посыпать приправой для рыбы и залить майонезом. Посолить.

Установить таймер мультиварки на 25 минут, температура средняя.

После того, как рыба будет готова, выложить ее в середину блюда, посыпав отварным картофелем.Посыпать зеленью.

Тушеный кижуч с морковью и луком в окружении овощей: да здравствует нежность и аромат!

Рецепт этой тушеной рыбы с морковью и луком непростой, но оправдывает время и силы. Никакого гарнира не требуется, так как рыба тушится с различными овощами.

Состав:

полкг филе кижуча

2-3 средних моркови

1 луковица

1 столовая ложка уксуса

1 баклажан

1 кабачок

2 сладких перца

2 столовые ложки сметаны

2 помидора

3 зубчика чеснока

2 столовые ложки растительного масла

3 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки горчицы

прованские травы, розмарин, базилик, укроп, петрушка

Готовка:

Сначала приготовьте маринад для кижуча.Смешиваем горчицу и соевый соус, в эту смесь выкладываем нарезанный небольшими кусочками кижуч. Оставить на 20 минут.

Мелко и мелко нарезаем чеснок, на средней терке натираем морковь. Обжарить на сковороде на растительном масле.

Лук нарезать небольшими кубиками и добавить к смеси чеснока и моркови.

Кабачок очищаем, нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю для других продуктов и обжариваем.

После кабачков действуем еще с баклажанами и сладким перцем.В последнюю очередь добавить помидоры и уксус.

Оставить на сковороде на медленном огне около десяти минут.

В слегка тушеную смесь выкладываем маринованный кижуч. Полить сметаной и посыпать зеленью и приправами. Ткните крышкой.

Разведите небольшой огонь и оставьте на 25 минут.

Блюдо получается красочным и аппетитным.

Рыба, тушенная в духовке с морковью и луком

Рыба, тушенная в духовке, получается очень нежной и сочной. Этот рецепт отличается тем, что рыбу и гарнир тушат в духовке вместе.

Состав:

1 большая рыба

Картофель 6-7

1 зубчик чеснока

2-3 средних моркови

2 средних луковицы

Майонез 3 столовые ложки

лавровый лист

банка шампиньонов нарезанных

2 столовые ложки подсоленного масла

150 гр. сыр

укроп и петрушка

Готовка:

Для этого рецепта нам подходит сазан или сазан. Одну большую рыбу чистим, удаляем внутренности, голову, хвост, плавники.

Выкладываем на глубокий противень, хорошо смазанный растительным маслом.

Очистить картофель, лук и морковь. Режем все кольцами.

Вокруг рыбы укладываем слои картофеля, сверху кладем морковь, затем слой грибов, затем лук.

Добавить лавровый лист, посолить и выдавить чеснок чеснок.

Добавьте майонез.

Посыпать все сверху крупно тертым твердым сыром, укропом и петрушкой.

Накройте противень фольгой и поставьте в духовку примерно на 50 минут.Температура пожаротушения средняя.

Тушеная рыба с морковью и луком: бюджетный вариант

Особенность бюджетного варианта рыбного рецепта в том, что при его приготовлении используются яйца, которые добавляют сытости. К тому же яичная начинка очень нежная, она позволяет рыбе и овощам сохранять максимальное количество сока и аромата.

Состав:

полкг окуня

соль и перец

3 столовые ложки подсолнечного масла

полстакана молока

2 маленькие луковицы

2 средних моркови

Готовка:

Используем филе судака.Если он замерз, дайте ему разморозиться. Хорошо промыть и высушить.

Чистим овощи.

Лук нарезаем не слишком крупно, обжариваем на масле.

Морковь также нарезаем квадратиками и добавляем в сковороду к луку. Жарить около 10 минут.

В миске взбейте молоко с яйцами, солью и перцем.

На глубокий противень выложить размороженные и подсушенные кусочки филе судака, а сверху добавить обжаренные морковь и лук, влить яично-молочную смесь.

Поставить противень в духовку на полчаса тушиться.Ставим температуру на среднюю.

После того, как тушеная рыба с морковью и луком будет готова, посыпьте ее зеленью.

Тилапия с морковью и луком (тушеная)

Несмотря на то, что любая рыба имеет достаточное количество собственной влаги, в этом рецепте в качестве ингредиентов используется вода, что делает блюдо еще более сочным.

Состав:

6 тилапии

2 маленькие морковки

луковица полуторная

150 гр.сметана

пол-литра воды

специи и приправы

лимонный сок

Готовка:

Нарезаем на средние кусочки предварительно обработанную тилапию. Выкладываем их в миску, добавляем специи, солим и заливаем небольшим количеством лимонного сока. Оставить на 6-7 минут.

На слабом огне на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук.

К нему добавляем крупно натертую морковь, соль.

Оставить на медленном огне 10 минут.

После выкладывать на сковороду с луком и морковью тилапию. Заливаем водой и сметаной. Добавьте приправы.

Тушить 25 минут до готовности.

Тушеная рыба с морковью и луком: час кулинарного шедевра

Классический вариант рецепта тушеного хека может стать отличной палочкой-выручалочкой для хозяйки на случай, если вдруг придут гости. На приготовление уходит час, но съедают за пять минут.

Состав:

Хек, 1 кг

луковица полуторная

2 средних моркови

четверть стакана томатного сока

3 столовые ложки муки

перец соль

Готовка:

Обрабатываем тушки хека, нарезаем средними кусочками.Каждый кусочек обваливаем в муке, а затем из каждой бочки обжариваем на растительном масле.

Морковь и мелко нарезанный лук обжарить в масле на медленном огне, добавить в сковороду томатный сок и стакан воды. Дать настояться 15 минут.

После этого выложить жареный хек на морковь и лук. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться на полчаса.

Рис грубого помола можно варить как гарнир.

Бюль-Бюль-Бюль Карасики … Карас тушеный с луком и морковью

Этот рецепт понравится любителям обычных речных карасей.Для приготовления еды требуется минимум физических усилий, а набор необходимых продуктов есть в каждом доме.

Состав:

7-8 карасей среднего размера

2 луковицы

3 моркови

3 столовые ложки подсолнечного масла

3 зубчика чеснока

перец соль

3 столовые ложки сметаны

Готовка:

Чистим и промываем свежих карасей, оставляя хвост и голову на тушке рыбы.

Обжарить на масле крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук, добавить измельченный на чесночном прессе чеснок.

Дать массе остыть. После этого фаршируем им тушки нашего карпа. Обжарить их с каждой стороны до золотистого цвета.

Выкладываем полуфабрикаты тушки в глубокую кастрюлю и заливаем полстакана воды, смешанной со сметаной. Чтобы тушки не раскрылись, нужно скрепить их половинками зубочистки.

Оставить на медленном огне под крышкой 15 минут.

Когда рыба хорошо протушится, посыпьте ее зеленью.

Тушеная рыба с овощами: сытно, сочно и красиво

Изысканный рецепт этого блюда поможет понять всю пользу рыбы в целом и непередаваемый вкус минтая в частности.

Состав:

кг минтая

4 моркови

100 гр. фасоль

1 кочан цветной капусты

1 луковица

полтора стакана воды

перец соль

укроп, петрушка

2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла

Готовка:

Очищенную морковь нарезать крупными кольцами.

Заранее ставим фасоль готовиться, но когда она наполовину готова, мы ее получаем.

Оставить цветную капусту в воде на 25 минут, при этом вода должна быть слегка подсоленной. После того, как капуста намокнет, разбираем.

Налейте в кастрюлю воды, посолите. После закипания положите туда морковь, затем фасоль, затем лук и последнюю капусту. Оставьте вариться минут пять.

Нарезанный кусочками минтай выложить на овощи, залить оливковым маслом.

Накрыть крышкой и варить около 40 минут, не перемешивая.

Секреты и хитрости приготовления рыбного рагу с морковью и луком

Если во время приготовления вы используете замороженную рыбу, не спешите ее размораживать, дайте ей медленно, но верно растаять.

Чтобы рыба не развалилась, оставьте ее на время в подсоленной воде.

Если рыба, которую вы собираетесь тушить, небольшого размера, то даже пытаться удалять с нее косточки не стоит. В процессе закалки они станут мягкими и не будут ощущаться при употреблении. Но если рыба больше килограмма, следует удалить с нее косточки, убрать гребень.

Убедитесь, что жидкость в емкости для тушения умеренная, потому что сама рыба имеет необходимое количество влаги.

Приветствую всех! Теперь я расскажу, как совместить приятное с полезным и образно убить пару «ушастых». Уникальное блюдо — рыб с морковью и лука, что позволяет готовить основное блюдо с гарниром за один раз, при этом вы будете лизать не только пальчики, но и тарелки и другие предметы интерьера. Еще можно приготовить очень вкусное блюдо — готовится очень быстро, но производит впечатление на всю неделю.

So — Рыба с морковью и луком

Главная изюминка программы — рыба. По поводу ее выбора существует множество мнений, мол, это должен быть красный цвет, например, лосось или пресноводный — карп. Я скажу тихо и спокойно — не надо морочить голову, бери кого хочешь. Я исходил из следующих соображений — чтобы костей было меньше, поэтому взял пикшу. Основной овощ, это гарнир — морковь. Как говорят классики, кашу им испортить нельзя, чем больше будет в кастрюле, тем лучше.Натереть на крупной терке 6 шт.

Вот такой натюрморт — молдавский постный обед.

Порезать рыбу на средние куски, плавники и вырезать все остальные ненужные части.

Лук режу полукольцами.

Вот что произошло. Этот вид резки позволяет выполнять резку без использования доски.

На разогретую сковороду с маслом выкладываю в муке кусочки рыбы без костей.

Обжарить до хрустящей корочки.

Далее все повторяется. Те. — рыба, морковь, лук. Пока не закончатся провизии. В качестве соуса беру кетчуп Heinz и майонез. Смешиваю в чашке. Вы можете сделать это в чем угодно. Можно добавить перец и другие ароматные приправы.

Поливаю верхний слой.

Ставлю в разогретую духовку на 40 минут. Результат перед вашими глазами.

Очень вкусно! Рекомендую протестировать.

Для приготовления этого угощения вам понадобится:

Рыба (взяли целую пикшу), морковь (чем больше, тем лучше) — 5-6 штук, три луковицы, соус, мука, специи.

Если вы обнаружите ошибку, выберите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Тушеная рыба с морковью и луком — простое и вкусное блюдо. Любите рыбу, но не любите возиться с костями? Тогда этот рецепт рыбного филе для вас. Тушеная рыба с овощами готовится очень быстро и просто, но получается вкусно и нежно.Кроме того, я обычно использую филе минтая. Помимо того, что готовится быстро, но получается вкусно, минтай — рыба довольно недорогая, поэтому блюдо получается еще и экономным. Подавать тушеную рыбу с луком и морковью можно с пюре или кашей.

Состав

  • 500 гр. замороженные или 300-400 гр. филе свежей рыбы
  • 1 крупная луковица
  • 2 моркови
  • 150 гр. 15% сметана
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

Кулинария

  1. Филе разморозить.Нарежьте его небольшими полосками (размером примерно 3 * 6 см).
  2. Очистить лук и морковь.
  3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке
  4. Нагрейте в сковороде небольшое количество растительного масла. Лук слегка потушить, добавить морковь. Тушить пару минут, пока морковь не побледнеет.
  5. Добавьте рыбу. Тушить с овощами несколько минут, постоянно аккуратно помешивая. Если использовать филе после размораживания, при жарке оно будет выделять достаточно жидкости.Если рыба свежая — можно добавить несколько столовых ложек воды.
  6. Посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой. Тушить рыбу с овощами около 5 минут на слабом огне.
  7. Добавьте сметану. Смешивание. Снова накрыть крышкой и тушить еще 5-10 минут до готовности. Следите, чтобы рыба не пригорела, так как жидкость из сметаны быстро испаряется. Когда ненужная жидкость испарится, блюдо готово.

Рыба тушеная с морковью и луком (видео рецепт)

Приятного аппетита!

Жареная рыба с морковью звучит очень просто, не правда ли? Действительно, это очень простое и неприхотливое в приготовлении блюдо, но приготовленная по этому рецепту рыба имеет просто фантастический вкус.Кроме того, вы одновременно готовите полезный овощной гарнир, поэтому вам не придется ломать голову над придумыванием того, с чем подавать рыбу, и вы сразу получите полноценное и сытное блюдо.

Ингредиенты для приготовления жареной рыбы с морковью:

  1. Филе белой рыбы (минтай, тилапия, пикша) 600 грамм
  2. Мука пшеничная 50 грамм
  3. Морковь 2 штуки (большая)
  4. Стебель сельдерея 1 штука (маленький)
  5. Луковица 2 штуки
  6. Лавровый лист 4–5 штук
  7. Соль по вкусу
  8. Смесь молотого перца вкус
  9. Петрушка по вкусу (по желанию)
  10. Масло растительное сколько нужно для жарки

Несоответствующие товары? Выбирайте похожий рецепт из других!

Опись:

Сковорода, крышка, кухонный нож, разделочная доска, нож для чистки овощей, одноразовые бумажные полотенца, плоская тарелка, терка с мелкими отверстиями, металлический шпатель, нож для измельчения овощей, глубокая тарелка.

Приготовление жареной рыбы с морковью:

Шаг 1. Подготовьте рыбу.

Перед приготовлением филе белой рыбы необходимо разморозить. Для этого лучше всего заранее, например, вечером переложить из морозилки в холодильник или оставить на несколько часов при комнатной температуре. После разморозки филе промывают под прохладной проточной водой и удаляют излишки влаги одноразовыми полотенцами.
Чистая рыба нарезается небольшими порциями, посыпается приправами и солью по вкусу, а приправы измельчаются руками, равномерно распределяя их.Последний этап приготовления филе — его панировка. Для этого в плоское блюдо насыпьте муку и обваляйте в ней каждый кусок филе отдельно.

Шаг 2: Жарить рыбу.

В сковороде разогрейте пару столовых ложек растительного масла. Кусочки филе обжарить с двух сторон до румяной корочки, переворачивая лопаткой. Готовить рыбу нужно на среднем огне, примерно 3-5 минут по с каждой стороны. Когда филе достаточно прожарено, переложите его на одноразовые бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

Шаг 3: Подготовьте овощи.

Пока сохнет жареная рыба, пора готовить овощи. В первую очередь очистите морковь, удобнее всего это делать специальным ножом. Также не забываем обрезать кончики. Очищенную морковь нашинкуйте специальным ножом. Если у вас нет такого инструмента, то воспользуйтесь обычной крупной теркой или просто нарежьте морковь соломкой.
Очистите лук от шелухи, а затем покрошите каждый кольцами или полукольцами.
Промойте стебель сельдерея под проточной водой, а затем натрите на мелкой терке или нарежьте ножом на очень мелкие кусочки.

Шаг 4: Обжарьте овощи.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите в нее морковь, лук и сельдерей. Добавьте специи и лавровый лист по вкусу. Готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Если окажется, что жидкость испаряется быстрее, чем готовятся овощи, то налейте в кастрюлю немного теплой воды. Когда морковь с луком и сельдереем будут готовы, снимите их с огня и удалите лавровый лист.

Шаг 5: Приготовьте жареную рыбу с морковью.

На дно глубокой тарелки выложите смесь тушеных овощей, только что снятых с огня. Аккуратно выложите на них ранее обжаренные кусочки филе. Посыпьте рыбу оставшимися овощами. Закройте тарелку крышкой и подождите несколько минут, чтобы блюдо пропиталось ароматами. После этой процедуры блюдо полностью готово к подаче. Готовое блюдо также можно украсить мытой и мелко нарезанной петрушкой.

Шаг 6: Подавать жареную рыбу с морковью.

Выложить жареную рыбу с морковью из большой тарелки, в которой настаивалась еда, по порциям.Подаю это блюдо как самостоятельный обед или ужин, просто добавляю немного сметаны и предлагаю дополнительно несколько ломтиков хлеба.
Приятного аппетита!

Для вкуса можно также добавить несколько столовых ложек томатной пасты или соуса.

Это блюдо станет вкуснее, только если вы дадите ему постоять несколько часов под закрытой крышкой, а затем снова разогреете.

Выбирая рыбу, обращайте внимание на срок годности и внешний вид продукта. Так, например, если глазурь не гладкая и однородная, а рыхлая, то это, скорее всего, означает, что рыба несколько раз размораживалась и снова замораживалась, поэтому от покупки такого продукта лучше отказаться.

Рыба с морковью и луком — это простое бюджетное блюдо, которое поможет в любой момент. Возможны разные варианты его приготовления. Мы собрали самое интересное.

Рыба с луком и морковью в мультиварке

Вам понадобится:

щепотка соли
— майонезный соус, растительное масло — по 2 столовые ложки
— карас малый
— приправа для рыбы
— зубчик чеснока
— лук мелкий
— средний морковь

Особенности приготовления:

Подготовить рыбу: очистить, удалить внутренности, плавники, хвосты.Рыбу нарезать крупными кусочками. Лук нашинковать колечками, корни моркови натереть. Выдавить чеснок. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить очищенную рыбу. Добавить овощи, чеснок, посыпать приправой, залить майонезом, посолить. Установить таймер на 25 минут, выставить среднюю температуру. Когда блюдо будет готово, выложить его в центр блюда, сверху выложить отварной картофель, посыпать измельченной зеленушкой.

Повар и. Комбинация простая, но она покорит даже привередливых гурманов.

Рыба тушеная с морковью и луком

Необходимые продукты:

Филе кижуча — 0,6 кг
— баклажаны
— ложка уксуса
— лук
— корень моркови средний
— кабачки
— сладкий перец — 2 штуки
— помидор — 2 шт.
— сметана — 2,2 ст. ложки
— зубцы чеснока — 3 шт.
— соевый соус — 3,2 ст.
— подсолнечное масло
— горчица — пара ложек
— петрушка с укропом
— прованские травы
— базилик
— розмарин

Особенности приготовления:

Приготовить заливку для маринада: смешать соевый соус и горчицу, положить небольшой кусочки рыбы, оставить мариноваться на 20 минут.Чеснок мелко нарезать, морковь натереть на терке, овощи обжарить. Лук нашинковать кубиком, смешать с чесночно-морковной массой. Кабачки очистить, нарезать кубиками, выложить на горячую сковороду, смешать с другими продуктами, обжарить. Очищенные баклажаны и болгарский перец измельчить. В последнюю входят уксусная кислота и томаты. Дать массе тушиться минут десять. В тушеную овощную смесь добавить маринованный кижуч, залить сметаной, посыпать приправами и зеленью, накрыть крышкой. Установите минимально возможный огонь, дайте постоять 25 минут.

Do и.

Рыбный рецепт с морковью и луком

Вам понадобится:

Крупная рыба
— картофель — 6 шт.
— маленькая луковица — 2 штуки
— средняя морковь
— зубцы чеснока
— лавровый лист
— майонезный соус
— банка рубленых грибов
— подсолнечное масло
— сыр — 150 г
— петрушка с укропом

Особенности подготовка:

К блюдам можно взять сазана или сазана.Одну рыбу очистить, удалить внутренность, плавники, хвост с головой. Переложить тушку на глубокий противень, обильно смазанный подсолнечным маслом. Очистить морковь и лук, покрошить колечки. Вокруг рыбы выложить картофель, добавить морковь, слой грибов и лук. Добавить лаврушку, соль, толченый чеснок. Влить майонезный соус, посыпать крупно тертым сыром, петрушкой и укропом. Накрыть фольгой, поставить в духовку на 50 минут.

Рыба в маринаде с морковью и луком

Вам понадобится:

Судак — 0.5 кг
— приправы
— луковица мелкая — 2 шт.
— яйцо — 2 штуки
— молоко — ½ стакана
— подсолнечное масло
— средняя морковь

Как сделать:

Филе судака разморозить, промыть, положить на салфетку, чтобы высохнуть. Овощи очистить, лук нарезать небольшими кружочками, обжарить на масле. Морковь нарезать квадратиками, смешать с луком, продолжать жарить 10 минут. В миске взбить яйца с молоком, приправить. Размороженные кусочки филе судака выложить в глубокий противень, сверху выложить овощи, влить яично-молочную смесь, поставить на полчаса тушить.Установите среднюю температуру. Готовую рыбу присыпать зеленью.

Повар и.

Как тушить рыбу с морковью и луком

Вам понадобится:

Тилапия — 6 шт.
— морковь — 2 штуки
— вода — ½ литра
— сметана — 145 г
— лук — 1,5 штуки
— лимонный сок
— приправка специями

Как сделать:

Измельчить предварительно обработанную тилапию с средние дольки положить в миску, всыпать специи, залить соком лимона, настоять 7 минут.Установить очень слабый огонь, обжарить на сковороде нарезанный лук. Добавить тертую морковь, посолить. Оставить тушиться 10 минут. Выложить рыбу на сковороду, залить сметаной и водой, посыпать приправами, потушить.

Рыба с морковью и луком на сковороде

Состав:

Луковицы полуторные
— хек — 1 кг
— мука — 3,1 ст. ложки
— томатный сок — 0,25 ст.
— морковь средняя — 2 шт.
— специи

Этапы приготовления:

Туши хека обработать, покрошить средними ломтиками.Обвалять каждую из них в муке, обжаривать с боков. Морковь мелко натереть, смешать на сковороде с луком, залить стаканом воды и томатным соком, оставить на медленном огне 15 минут. На морковь выложить обжаренный лук. Дать массе попотеть 15 минут, на овощи выложить рыбу. Закройте кастрюлю крышкой, тушите полчаса. В качестве гарнира используйте отварной рис.

Do и.

Рыба в сметане с луком и морковью

Необходимые продукты:

Лук — 2 штуки
— карась среднего размера — 7 шт.
— зубчик чеснока — 3 шт.
— морковь — 3 ложки
— подсолнечное масло — 3 ст. ложки
— зелень
— сметана — 3 столовые ложки
— сметана — 3 ст. ложек

Этапы приготовления:

Свежих карасей очистить, голову и хвост оставить для тушки. На сливочном масле обжарить тертую морковь и измельченный лук, смешать с толченым чесноком. Массу остудить, залить тушки карася, обжарить с каждой стороны, чтобы они стали золотистыми. Выложить тушки в глубокую сковороду, залить ½ стакана воды, смешанной со сметаной.Закрепите тушки зубочистками. Тушить рыбу под крышкой около 15 минут. После того, как рыба хорошо протушится, посыпьте измельченной зеленью.

Как тушить рыбу с морковью и луком

Вам понадобится:

Минтай — 1 кг
— головка цветной капусты
— лук
— фасоль — 95 г
— морковь — 4 штуки
— специи
— вода чистая — 1,5 стакана
— масло подсолнечное — 2,2 ст. ложек

Способ приготовления:

Очищенную морковь измельчить крупными кольцами, фасоль положить вариться.Когда он будет наполовину готов, достаньте его. Оставьте кочан цветной капусты в воде. Слегка подсолить кипяток. Разобрать замоченную капусту. В емкость налить немного воды, посолить, дождаться закипания, добавить морковь, фасоль, лук, капусту. Оставить кипятиться на пять минут. Минтай покрошить кружочками, выложить овощи, залить оливковым маслом. Накрыть крышкой, тушить 40 минут без перемешивания.

Как насчет вас?

Рыба в томате с морковью и луком

Вам понадобится:

Лимонный сок — 15 мл
— овощной бульон — 240 мл
— сливки — 180 мл
— лавровый лист
— томатное пюре — 440 г
— лук — 170 г
— морковь — 140 г
— филе трески — 1 кг
— зубчик чеснока — 2 штуки
— перец сладкий

Особенности приготовления:

Филе рыбы сохранить от семян, сбрызнуть лимонным соком, оставить замариновать.Обжарить морковь со сладким перцем и морковь на жаровне. Соедините овощи в конце с зубчиками чеснока. Тушить полминуты добавить томатное пюре, бульон и сливки, положить лаврушку. Через 10 минут положить в бульон кусочки трески. Блюдо можно считать готовым, когда куски рыбы можно легко сломать вилкой.

Рыба с морковью, луком и майонезом

Необходимые продукты:

Пара луковиц
— мука
— масло растительное
— специи
— морковь
— майонезная заправка
— морская рыба — 1 кг

Как приготовить повар:

Рыбу очистить, обработать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце, отрезать плавники, голову и хвост.Тушку разделить на дольки, натереть солью, приправами, оставить на время мариноваться. Лук нашинковать полукольцами, морковь нашинковать соломкой. На смазанную маслом сковороду выложить овощи, слегка обжарить, выложить рыбу, залить густым майонезом. Выпекать блюдо ровно полчаса при установленном таймере на 220 градусов.

Do и.

Рыба, запеченная с морковью и луком

Состав:

Майоран, сушеный базилик
— сметана — 140 мл
— 40 г сливочного масла
— морковь — 2 штуки
— треска — ½ кг
— пара лука

Особенности приготовления:

Разморозить на нижней полке холодильника рыбное филе промыть под чистой водой из-под крана, дать настояться стеклянной жидкости.Обработать и нарезать овощи: лук нашинковать, морковь нарезать соломкой. Разогрейте сковороду или сотейник, перемешайте несколько ломтиков сливочного масла, полностью растопите. Обжарить нарезанный лук до прозрачности. Через 3 минуты выложить морковь, потеть ровно 15 минут, накрыв крышкой. Слегка остудить овощную массу, соединить со сметаной, приправить, посолить. Смазка прямоугольной формы. Рыбу измельчить на дольки, сложить на дно емкости, равномерно посыпать специями и солью, распределить овощно-сметанную смесь.Выпекать полчаса.

Рецепт свеклы

Вам понадобится:

Свекла — 60 г
— лук — 145 г
— картофель — 345 г
— стебель сельдерея — 4 шт.
— зубцы чеснока — 5 штук
— рыбное филе — 695 г
— овощной бульон — 900 мл
— морковь — 180 г
— помидоры — 440 г

Как сделать:

Обжарить свеклу с морковью, сельдереем и луком полукольца. Добавьте сюда чеснок, подождите полминуты.Влить в массу бульон и протертые помидоры. Закипев жидкость, кладем сюда картофельные кубики. Через 20 минут. Выложите рыбные дольки. Подождите 7 минут и возьмите «образец».

Минтай с чернилами и картофелем

Необходимые продукты:

Морковь, фиолетовый лук — по 180 г
— картофель — 200 г
— помидоры — 240 г
— зубчик чеснока
— вода — 290 г
— кус-кус — 145 г
— оливковое масло — 45 г
— кориандр, петрушка — 0.25 ст.
— две чайные ложки кормулы
— минтай — 345 г

Способ приготовления:

Сначала сделаем маринад: взбиваем зелень с краской, уксусом и чесноком. Погрузите в эту смесь кусочки рыбы. Спасерут морковь с луком. Добавить нарезанные помидоры, картофель, влить немного воды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *