Курица на мангале целиком: Курица на мангале целиком — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Курица на гриле целиком: 6 рецептов Основные блюда

Целую курицу можно не только запечь в духовке. Представляем 6 летних вариантов приготовления на гриле сочной курицы с «дымком».

Курица на пивной банке — это еще не все

Целая курица на гриле — одно из лучших летних блюд. Кто-то больше любит крылышки, другие предпочитают бедра или грудку: эта сочная курица с копченым ароматом и хрустящей корочкой понравится каждому. Шесть разных техник приготовления, включая проверенный способ «спатчкок» и использование круглой формы для кекса, дают единый результат, равномерно прожаренное мясо.

Совет: как и со стейками, для более сочного блюда дайте готовой курице постоять 20 или более минут.

Плоская курица на гриле по-гречески

Мы любим технику «спатчкок» — когда хребет удаляют и курицу расплющивают. Благодаря этому все участки готовятся равномерно, так что грудка больше не будет сухой!

Рецепт: Плоская курица на гриле по-гречески

Курица-гриль по-каджунски

Маринованное мясо готовится при непрямом нагреве и получается очень ароматным благодаря домашней приправе из паприки, порошка лука и чеснока, орегано, тимьяна и кайенского перца. Если курица где-то почернеет, не переживайте — в этом вся прелесть.

Рецепт: Курица-гриль по-каджунски

Курица на банке в глазури из кока-колы с соево-чесночным соусом

Сделайте безалкогольную версию курицы на пивной банке: возьмите банку кока-колы. Вылейте половину напитка в маринад из соевого соуса, чтобы придать ему сладкий оттенок, а затем поместите курицу на банку, чтобы она была в вертикальном положении.

Рецепт: Курица на банке в глазури из кока-колы с соево-чесночным соусом

Курица на гриле целиком с перцем чипотле

Мясо томится при невысокой температуре и непрямом нагреве, получается «дымным» и острым — отличная начинка для тако. Добавьте к каждой порции поджаренный зеленый лук, сальсу и любимые топпинги.

Рецепт: Курица на гриле целиком с перцем чипотле

Курица с картофелем по-провански на гриле в форме для кекса

Используйте круглую форму для кекса с отверстием: она служит формой для запекания картофеля и фиксирует курицу. Таким образом мясо и овощи готовятся на гриле одновременно.

Рецепт: Курица с картофелем по-провански на гриле в форме для кекса

Рулет из целой курицы на гриле

Для рецепта требуется немного усилий, но это того стоит. Найдите мясника, который удалит кости из курицы, либо займитесь этим сами. Блюдо выглядит впечатляюще, а остатки можно нарезать для сэндвичей.

Рецепт: Рулет из целой курицы на гриле

Курица на мангале целиком

Проверенный рецепт приготовления курицы гриль целиком на решетке, шаг за шагом с фотографиями.

Выбираем птицу

Идеальный вариант – домашняя курица из числа мясных пород. Такую птицу обычно выдерживают в минеральной воде или кисломолочных напитках. Хороши и бройлерные куры, которые в принципе можно даже не мариновать, поскольку это мясо и так выйдет мягким.

От домашних несушек лучше воздержаться: их мясо куда жестче, кости крупнее, а полезного в любом случае жирка попросту нет. Такую курицу рациональнее пустить на бульон.

В любом случае следует присматриваться к крупным тушкам, вес которых не менее 2 кг

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Курица на решетке в глазуре

Сочная, ароматная, с хрустящей корочкой курочка, маринованная мокрым способом, понравится всем!

Ингредиенты для «Курица на решетке»:

Курица:

  • Курица — 2 кг
  • Перец черный — 0,5 ч. л.
  • Соль — 1,5 ч. л.

Маринад:

  • Специи — 1,5 ч. л.
  • Соль — 4 ч. л.
  • Лист лавровый — 7 шт
  • Чеснок — 7 зуб.
  • Лимон (нарезать шайбами) — 0,5 шт
  • Вода — 700 мл

Глазурь:

  • Мед — 1 ст. л.
  • Уксус (винный) — 2 ст. л.
  • Паприка сладкая (или копченая) — 1,5 ч. л.

Время приготовления:60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Курица на решетке»:

У курицы удалить хребет…

… и разрезать вилочную косточку, перевернуть разрезом вниз и хорошо придавить руками, чтобы курица «распласталась».
Курицу натереть солью и перцем, отправить в холодильник на 1,5 часа.

Размять чеснок прессом, лавровый лист раскрошить, добавить соль 1 ч. л. и специи, перетереть руками. Натереть этой смесью курицу с усердием массируя.
Поместить в емкость и залить водой, в которой растворить соль 3 ч. л. и добавить лимон. Отправить в холодильник на 24 часа. (через 12 часов перевернуть курицу на другую сторону).
Ссылка на рецепт специй ниже.

Очистить курицу от кусочков чеснока и и лаврового листа. Обсушить.
Поместить на решетку.
Смешать мед с уксусом и смазать всю курицу. Дать глазури впитаться и смазать еще раз.

Посыпать паприкой и с помощью кисточки красиво покрыть ею курицу.

Я готовила с молодым картофелем, который посолила и смазала оливковым маслом. Распределила его по противню, а сверху установила решетку с курицей.

Запекать в прогретой до 190″С духовке до готовности. Время зависит от веса курицы. У меня это заняло 1,5 часа. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Сервировать с картофелем и овощами. Мммм… вкусно, ароматно…

… и очень сочно!

Что на гарнир?

Для полноценной трапезы стоит приготовить и какой-нибудь гарнир. Запеченная курица в фольге на углях или шашлык из ее филе хорошо сочетаются с овощами и грибами, приготовленными на гриле.

Можно брать все, что попадется на глаза: морковь, баклажаны, разноцветные болгарские перцы, картошку, кабачки, репчатый лук

Хороши будут и дачные фрукты или ягоды. Ими можно фаршировать куриную тушку, нарезав яблоки или груши крупным кубиком. Подойдут и апельсины – их нужно разделить на дольки, очистив от пленок.

Ингредиенты:

  • Курица  — 1 Штука
  • Майонез  — 2 Ст. ложки
  • Кетчуп  — 2 Ст. ложки
  • Горчица в зернах  — 2 Ст. ложки
  • Корень имбиря  — 1 Штука (кусочек)
  • Чеснок  — 1-2 Зубчиков
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как готовить? Кусками или целиком?

Здесь подход исключительно индивидуальный. Все зависит от целей, задач, задумок и имеющегося инвентаря. При наличии объемной сетки для гриля курицу можно приготовить целиком. Если запланирована целая компания, то удобнее будет жарить половины или четвертины тушек.

Если на повестке дня значится шашлык, тогда разделка птицы просто необходима. Жареную же целиком курицу можно разделить на порции и после готовности.

Как приготовить “Курица на мангале целиком”

Курочку вымойте, обсушите и аккуратно разрежьте вдоль.

Выложите в контейнер для маринования. Посолите и поперчите по вкусу.

Я использую классическое трио – майонез, кетчуп и горчицу. Вы можете взять и другие ингредиенты для маринада.

Добавьте очищенный и мелко нарезанный чеснок и имбирь.

Аккуратно все перемешайте и уберите в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Вот в таком виде лучше всего жарить курицу на мангале целиком. Выложите ее на решетку на горячие угли.

Жарьте до румяности и мягкости.

Для разнообразия меню на природе – отличная идея!

Оценить рецепт Курица на мангале целиком:

средняя оценка: 4. 0, всего голосов: 4

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Как приготовить курицу целиком

Для того чтобы зажарить целую тушку курицы, нужно купить выпотрошенного свежего бройлерного цыпленка, поскольку они отличаются нежным мясом, которое всегда хорошо пропекается. Цыпленок должен иметь отличный внешний вид, сухую и чистую кожу, приятный запах, упругое мясо и светло-розовую окраску.

Разрежьте курицу вдоль грудки, разверните ее как книжку и натрите с обеих сторон солью, перцем и другими специями — розмарином, тимьяном, сушеным чесноком и паприкой. Добавьте к мясу кольца свежего лука, после чего залейте его томатным соком или другим маринадом, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 4 часа. Периодически переворачивайте тушку, чтобы мясо равномерно пропиталось ароматом приправ. Иногда тушку не сразу разрезают пополам — сначала маринад заливают внутрь и оставляют на ночь, а утром курицу разрезают и натирают специями.

Выложите замаринованную курицу на решетку или барбекюшницу и жарьте примерно полчаса, каждые 5 минут переворачивая ее для равномерной прожарки. Проткните мясо, и, если выделится прозрачный сок, курочка готова. Ее подают с салатами, овощными закусками и картофелем. Если есть время, можно наполнить целую тушку овощной, фруктовой или грибной начинкой, зашить отверстия, а потом запекать на вертеле, поливая маринадом.

Курица гриль целиком на решетке

Ингредиенты

Курица — 1 тушка

Соевый соус (маринад) — 100 мл

Чеснок — 2 зубчика

Приправа к курице с чесноком — по вкусу

Кудрявая петрушка — на подачу

Пошаговый рецепт с фото

Если вы еще не пробовали хрустящую курицу гриль на мангале целиком, то шанс еще не потерян. Пикниковый период в самом разгаре, и для приготовления нашего «походного» цыплёнка табака времени полным-полно.

Цельная курочка на решетке готовится намного проще, чем кусочками. Шансы потерять зажаренный деликатес в процессе переворачивания сводится к нулю. Вот почему я готовлю это блюдо самостоятельно, не доверяя процесс колдовства над углями мужчине. У вас намечается пикник, но нет возможности возиться с куриными кусочками? Мой вариант на руку!

Продукты для приготовления курицы гриль на мангале целиком берутся из списка.

«Ничего, что я к вам не лицом?» — спросила куриная тушка. Курицу выбираю по пухленькому нежно-розовому хвостику и вообще считаю, что это «интимное» место в птице удалению не подлежит. Вкуснее куриной гузки, запеченной на решетке, – ничего нет.

Распластаю-ка я красотку на доске. Да так, чтобы ножки и крылья приняли форму цыплёнка табака.

Определю в миску и обильно полью соевым маринадом.

Натру хорошей приправой для курицы с чесноком и промариную часа два.

Маринованную птичку снова распластаю, но уже на мангальной решетке. Хорошенько закреплю и отправлю на угли без огня. Если в процессе жарки появится костер, побрызгаю его соленой водой.

Пожарю курицу в решетке на мангале целиком до румяной золотистой корочки. В конце жарки обязательно натру измельченным чесноком.

Курица гриль, приготовленная на решетке целиком, удалась на славу!

Такого вкусного куриного шашлыка из цельной курочки вы не пробовали, а зря! Вперед за цыпленком, соевым маринадом и специями.

Источники

  • https://rutxt.ru/node/14110
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/165525/
  • https://www.gastronom.ru/recipe/36288/celaya-kurica-zapechennaya-na-barbekyu
  • https://www.iamcook.ru/showrecipe/9289

[collapse]

Преимущества запекания над углями

Специалисты в области здорового питания высоко оценивают достоинства этого способа приготовления пищи. С точки зрения сохранности полезных веществ в процессе тепловой обработки запекание уступает только паровому отвариванию.

Мясо птицы в ходе запекания не становится сухим, как при простой жарке. Оно приобретает мягкость, нежность, при этом сохраняется его сочность. Дополнительный плюс – не нужно использовать масло при приготовлении.

Классический рецепт запеченной пластом на углях курицы

Курятина маринуется в смеси специй с солью и чесноком, а затем готовится на решетке гриля в распластованном виде а-ля цыпленок табака. Особенность рецепта заключается в аккуратном удалении костей из тушки при сохранении ее целостности.

Необходимые ингредиенты:

  • одна крупная курица;
  • одна головка чеснока;
  • смесь приправ хмели-сунели;
  • соль;
  • свежедробленый черный перец.

Техника приготовления:

  1. Куриную тушку промыть, обсушить. Для начала отрезать крылышки по суставам у самого основания.
  2. Продолжить кулинарную «хирургию» на бедрах курочки. Аккуратно прорезать кожицу на оконечностях бедрышек, перевернуть тушку и положить на кожу. Подрезать острым ножом каждое бедро вдоль всей кости. Отрезать по суставам и извлечь бедренные кости.
  3. Еще больше повозиться придется с удалением хребта, но дело того стоит. Главное – постараться причинить как можно меньше вреда куриной шкурке. Помимо уже отрезанных крыльев, все остальные ее части должны складываться в единое куриное целое.
  4. После удаления костей курицу вместе с крыльями нужно посолить, приправить свежедробленым черным перцем, смесью специй хмели-сунели. Раздавить полдюжины чесночных зубчиков через пресс, посолить и осторожно натереть этой ароматной смесью куриный пласт без костей. Основательно перемешать мясо руками. Мариновать около часа. За это время подготовить угли.
  5. Когда нужное количество углей будет готово, можно приступать к запеканию. Для этого понадобится объемная решетка с хорошим креплением. Курица выкладывается вместе с крыльями на решетку.
  6. Запекать нужно до полной готовности. Решетку при этом периодически переворачивать.

Готовую птицу лучше выложить на объемное блюдо для удобства всех присутствующих едоков. Каждый из них получит возможность отрезать любую понравившуюся часть куриной тушки. Украсить блюдо можно с помощью свежей зелени, овощей.

Для получения большого количества хороших углей понадобится разжечь самый настоящий костер из дров

Куриные грудки с ананасом на костре

Ананас и курица как будто созданы друг для друга, и в этом вы легко убедитесь, приготовив куриные грудки на мангале. Кроме того, ананасовый сок размягчает жестковатое белое мясо курицы и придает ему пикантный насыщенный вкус. И самое главное, блюдо оценят все, кто худеет и ведет здоровый образ жизни, поскольку куриные грудки — это диетическое мясо, а ананас помогает пищеварению, к тому же готовится курица не на сковороде, а на мангале без капли масла!

Возьмите следующие продукты:

  • куриная грудка без кожи и костей — 1 шт.
  • половина свежего ананаса
  • белое вино — 1 ст. л.
  • щепотка соли
  • половина белой луковицы
  • половина красной луковицы
  • перец болгарский — 1 шт.

Нарежьте крупными кусками куриную грудку и измельчите в блендере ингредиенты для маринада — белый лук, вино и соль. Смешайте получившуюся кашицу с кусочками курицы и оставьте пропитываться на 3 часа.

Срежьте с ананаса кожуру, удалите кочерыжку и глазки. Оставшуюся ананасную мякоть нарежьте кусочками размерами с кусочки курицы. Нарежьте крупными кусками красный лук и перец. Наденьте на шампуры курицу, ананас, лук и перец, чередуя их.

Жарьте шашлыки на мангале в течение 15 минут, постоянно переворачивая, чтобы не подгорели. К этому блюду не нужны никакие соусы. Шашлык с курицей и ананасом вкусен сам по себе, без каких-то добавок. Наслаждайтесь полезным и аппетитным блюдом вместе с близкими!

Курица, запеченная в фольге

Еще один вариант – курица в фольге, запеченная в углях. Преимущество такого способа – не нужно все время стоять у костра и следить, чтобы не пригорела или не пересушилась.

Необходимые ингредиенты:

  • одна курица;
  • около 100 г шпика;
  • чеснок;
  • перец;
  • соль.

Технология приготовления:

  1. Куриную тушку отбить, чтобы она приняла плоскую форму.
  2. Натереть солью, перцем и чесноком снаружи и внутри.
  3. Тонко нарезать свиное сало и положить ломтики на курицу.
  4. Тушку завернуть в фольгу, запекать в углях 30 минут.

При наличии в хозяйстве вертела можно запечь курицу с его помощью. У этого способа есть свои достоинства: птица надежно зафиксирована на вертеле и при равномерном вращении она приобретет аппетитный красно-золотой оттенок.

Шашлык из курицы в фольге на мангале. Курица с картошкой в фольге, приготовленная в костре

Приготовленная целиком курица на углях – это настоящее украшение торжественного стола. Нежное светлое мясо внутри, запеченная ароматная корочка снаружи – море восторга со стороны довольных гостей гарантировано.

Рецептов приготовления такой курицы имеется немало. Рассмотрим несколько популярных способов, а заодно и некоторые общие моменты, касающиеся выбора подходящей птицы, маринования и нюансов запекания.

Выбираем птицу

Идеальный вариант – домашняя курица из числа мясных пород. Такую птицу обычно выдерживают в минеральной воде или кисломолочных напитках. Хороши и бройлерные куры, которые в принципе можно даже не мариновать, поскольку это мясо и так выйдет мягким.

От домашних несушек лучше воздержаться: их мясо куда жестче, кости крупнее, а полезного в любом случае жирка попросту нет. Такую курицу рациональнее пустить на бульон.

В любом случае следует присматриваться к крупным тушкам, вес которых не менее 2 кг

Подготавливаем

Выбранную тушку следует критически осмотреть: удалить остатки перьев, очистить огузок от желез и протоков, тщательно промыть как снаружи, так и внутри. Особое внимание стоит обратить на шею птицы: в ней могут остаться фрагменты трахеи и зоб.

Следующий важный момент – подбор хорошего маринада. Здесь открывается широкий простор для фантазии. По идее для маринования можно использовать все, что угодно, все, что окажется в нужный момент под рукой. Томаты, кисломолочные продукты, фруктовые соки, алкогольные напитки, всевозможная зелень – все эти ингредиенты так или иначе улучшат вкус запеченной курицы.

Для того чтобы придать готовой птице привлекательный золотистый оттенок, можно мариновать ее в смеси томатного сока и простокваши. Для ценителей восточных, азиатских нюансов рекомендуется добавлять в маринад соусы терияки или соевый, мед, натертый корень имбиря, мякоть и сок апельсинов, тайские или индийские специи. В ситуации цейтнота времени можно воспользоваться обычной газированной минералкой.

Что на гарнир?

Для полноценной трапезы стоит приготовить и какой-нибудь гарнир. Запеченная курица в фольге на углях или шашлык из ее филе хорошо сочетаются с овощами и грибами, приготовленными на гриле.

Можно брать все, что попадется на глаза: морковь, баклажаны, разноцветные болгарские перцы, картошку, кабачки, репчатый лук

Хороши будут и дачные фрукты или ягоды. Ими можно фаршировать куриную тушку, нарезав яблоки или груши крупным кубиком. Подойдут и апельсины – их нужно разделить на дольки, очистив от пленок.

Как готовить? Кусками или целиком?

Здесь подход исключительно индивидуальный. Все зависит от целей, задач, задумок и имеющегося инвентаря. При наличии объемной сетки для гриля курицу можно приготовить целиком. Если запланирована целая компания, то удобнее будет жарить половины или четвертины тушек.

Если на повестке дня значится шашлык, тогда разделка птицы просто необходима. Жареную же целиком курицу можно разделить на порции и после готовности.

С чем подавать?

Приготовленную на углях курицу принято подавать с картофельным, рисовым гарниром, пастой. Отлично с жареной птицей сочетаются всевозможные домашние соленья (овощи, грибы), консервированные баклажаны, оливки, салаты из свежих овощей.

Едят такую курицу в походных условиях пикника руками. В домашних условиях лучше воспользоваться привычными ножом и вилкой.

Преимущества запекания над углями

Специалисты в области здорового питания высоко оценивают достоинства этого способа приготовления пищи. С точки зрения сохранности полезных веществ в процессе тепловой обработки запекание уступает только паровому отвариванию.

Мясо птицы в ходе запекания не становится сухим, как при простой жарке. Оно приобретает мягкость, нежность, при этом сохраняется его сочность. Дополнительный плюс – не нужно использовать масло при приготовлении.

Классический рецепт запеченной пластом на углях курицы

Курятина маринуется в смеси специй с солью и чесноком, а затем готовится на решетке гриля в распластованном виде а-ля цыпленок табака. Особенность рецепта заключается в аккуратном удалении костей из тушки при сохранении ее целостности.

Необходимые ингредиенты:

  • одна крупная курица;
  • одна головка чеснока;
  • смесь приправ хмели-сунели;
  • соль;
  • свежедробленый черный перец.

Техника приготовления:

  1. Куриную тушку промыть, обсушить. Для начала отрезать крылышки по суставам у самого основания.
  2. Продолжить кулинарную «хирургию» на бедрах курочки. Аккуратно прорезать кожицу на оконечностях бедрышек, перевернуть тушку и положить на кожу. Подрезать острым ножом каждое бедро вдоль всей кости. Отрезать по суставам и извлечь бедренные кости.
  3. Еще больше повозиться придется с удалением хребта, но дело того стоит. Главное – постараться причинить как можно меньше вреда куриной шкурке. Помимо уже отрезанных крыльев, все остальные ее части должны складываться в единое куриное целое.
  4. После удаления костей курицу вместе с крыльями нужно посолить, приправить свежедробленым черным перцем, смесью специй хмели-сунели. Раздавить полдюжины чесночных зубчиков через пресс, посолить и осторожно натереть этой ароматной смесью куриный пласт без костей. Основательно перемешать мясо руками. Мариновать около часа. За это время подготовить угли.
  5. Когда нужное количество углей будет готово, можно приступать к запеканию. Для этого понадобится объемная решетка с хорошим креплением. Курица выкладывается вместе с крыльями на решетку.
  6. Запекать нужно до полной готовности. Решетку при этом периодически переворачивать.

Готовую птицу лучше выложить на объемное блюдо для удобства всех присутствующих едоков. Каждый из них получит возможность отрезать любую понравившуюся часть куриной тушки. Украсить блюдо можно с помощью свежей зелени, овощей.

Для получения большого количества хороших углей понадобится разжечь самый настоящий костер из дров

Курица, запеченная в фольге

Еще один вариант – курица в фольге, запеченная в углях. Преимущество такого способа – не нужно все время стоять у костра и следить, чтобы не пригорела или не пересушилась.

Необходимые ингредиенты:

  • одна курица;
  • около 100 г шпика;
  • чеснок;
  • перец;
  • соль.

Технология приготовления:

  1. Куриную тушку отбить, чтобы она приняла плоскую форму.
  2. Натереть солью, перцем и чесноком снаружи и внутри.
  3. Тонко нарезать свиное сало и положить ломтики на курицу.
  4. Тушку завернуть в фольгу, запекать в углях 30 минут.

При наличии в хозяйстве вертела можно запечь курицу с его помощью. У этого способа есть свои достоинства: птица надежно зафиксирована на вертеле и при равномерном вращении она приобретет аппетитный красно-золотой оттенок.

Разрезать тушку курицу вдоль по грудке (как на фото) и, прижимая руками, развернуть ее подобно книжечке.

Репчатый лук очистить, нарезать кольцами и выложить к птичке.

Залить томатным соком, накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться в прохладном месте минимум на 4 часа, а лучше на ночь. За это время необходимо 2-3 раза перевернуть курицу, чтобы она равномерно промариновалась.

Замаринованную тушку курицы вместе с луком выложить на решетку и отправить на мангал. Угли должны тлеть, а не гореть, иначе курица сгорит.

Курицу необходимо переворачивать при жарке, примерно, каждые 5-7 минут. В общей сложности на приготовление уйдет 30-35 минут, но время может отличаться, так как жар углей на мангале может быть больше или меньше. Готовность можно проверять ножом: когда в разрезе не выделяется розовый сок — курица готова.

Сочную, ароматную и очень вкусную курочку, зажаренную на углях, подавать сразу же к столу. С ней прекрасно будут сочетаться свежие или малосольные овощи, легкие салаты и всевозможные соусы.
Зажарить на мангале курицу целиком абсолютно несложно, главное следить за жаром углей и заранее хорошо замариновать мясо, тогда вы сможете угостить всех на пикнике вкусным, сочным куриным мясом, приготовленным на природе.

Предлагаем вашему вниманию несколько простейших рецептов птицы запеченной в фольге на углях костра. Для этого понадобится сравнительно небольшое количество продуктов, простые кухонные принадлежности и рулон обыкновенной фольги.

Требуется: 1 курица, 50 -100 г шпика, соль, перец, чеснок по вкусу. Подготовленную тушку слегка отбейте, чтобы придать ей более плоскую форму. После этого натрите ее снаружи и изнутри солью, чесноком и перцем. Сверху положите тонкие ломтики свиного сала так, чтобы не выделялись кости отрезанных крыльев, ног и шеи. Заверните тушку в фольгу и запекайте в углях в течение 20–30 минут.

Требуется: 1 курица средних размеров, 1 банка майонеза, 4 луковицы, несколько зубчиков чеснока, соль, специи. Курицу разрежьте на небольшие кусочки, каждый из которых будет предназначен на одну порцию, натрите солью и посыпьте специями. Лук нарежьте кольцами, а чеснок – мелко покрошите.

Вырежите из листа фольги квадратики или кружочки такого размера, чтобы на них можно было положить один кусок курицы. Поднимите края вверх, чтобы получился «горшочек». На дно каждого «горшочка» положите несколько колечек лука и 1 ч. л. майонеза, а сверху – один кусок курицы. Сверху на каждый кусок опять положите кольца лука, мелко нарезанный чеснок и 1 ч. л. майонеза. Края «горшочка» соедините и закрепите. «Горшочки» запекаются в углях 10–15 минут.

Перед употреблением края фольги разворачиваются, и само блюдо можно есть прямо из «горшочка». Единственным недостатком может быть пригорание майонеза к фольге. Кстати, для придания блюду оригинального вкуса можно непосредственно перед приготовлением опустить кусочки курицы в из-под соленых или маринованных огурцов или помидоров. Если требуется более насыщенный вкус, то время пребывания в рассоле можно увеличить до 1 часа.

Требуется: 1,5 кг курицы, соль, чеснок по вкусу. Разрежьте обработанную курицу на порционные кусочки средней величины и натрите их солью и чесноком со всех сторон. Уложите подготовленные кусочки в чистую сухую литровую стеклянную банку. Закройте банку стеклянной крышкой или фольгой, поставьте в угли и прикопайте. Курица будет готова через 1 час.

Требуется: 1 тыква (2–3 кг), 400 г перепелов, 1 стакан рисовой крупы, 2 стакана нарезанных фруктов (яблок, айвы) или сухофруктов, 3 луковицы, 2–3 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу. Спелую тыкву обмойте и у нее верхушку. При помощи столовой ложки удалите семена и часть мякоти. Подготовленных перепелов разрежьте на половинки, посолите и обжарьте до появления корочки 1–2 минуты.

Рисовую крупу сварите до полуготовности, промойте, опустите в подсоленный кипяток на 10 минут, а затем откиньте на дуршлаг. Мелко нашинкуйте репчатый лук и обжарьте его на сливочном масле. Подготовьте свежие или сушеные фрукты. Свежие яблоки или айву очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками или дольками. Сухофрукты тщательно промойте и замочите в теплой воде.

В подготовленную тыкву сначала положите рис, перемешанный с поджаренным луком, затем кусочки перепелов, после этого – подготовленные фрукты. Закройте тыкву срезанной верхушкой, смажьте снаружи жиром, заверните в фольгу и запекайте в течение 2–3 часов. Готовую тыкву выложите на блюдо, снимите верхушку и разрежьте сверху вниз на ломтики.

Требуется: 2 цыпленка, 80 г сливочного масла, 4 яблока, 100 г чернослива, 2 стакана сметаны, соль и перец по вкусу, зелень петрушки или укропа. Подготовленные тушки цыплят разрежьте на несколько кусков. Каждый кусок натрите солью, посыпьте перцем и обжарьте на сковороде . Затем уложите их в горшочки (глиняные или из фольги).

Добавьте очищенные от кожицы и сердцевины, нарезанные крупными дольками яблоки и чернослив без косточек, сверху залейте сметаной. Закройте горшочки и запекайте 10–15 минут. Перед подачей в каждый горшочек положите рубленую зелень петрушки или укропа.

Требуется: 1 кг утки, 25 г сливочного масла для жарки, 10 картофелин, 150 г чернослива, 5 ст. л. молока, 80 г сливочного масла для фарша, соль, перец. Сначала приготовьте фарш. Для этого натрите на терке сырой картофель и отожмите сок. Отжатую массу залейте кипяченым молоком, добавьте сливочное масло, соль, перец, мелко нарезанный чернослив без косточек. Все хорошенько перемешайте. Обработанную тушку утки нафаршируйте картофельной массой. Заверните ее в фольгу и запекайте в углях до готовности, то есть около 40 минут. Перед употреблением утку разрезают на порции.

Требуется: 2 кг гуся, 5–6 яблок среднего размера, 2 ст. л. сахара, соль, специи. Обработанного промытого гуся натрите изнутри и снаружи солью, специями и сахаром. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте дольками. Нафаршируйте яблоками гуся, разрез в брюшке зашейте ниткой. Положите гуся на спинку, заверните в фольгу и запекайте.

Требуется: 2 куропатки, 40 г животного жира для жарки, 20 г сливочного масла, 2 апельсина. Подготовленные тушки куропаток обжарьте до полуготовности и сложите в глубокую чугунную сковородку или на лист фольги, предварительно подняв вверх его края. С апельсинов снимите кожицу, нарежьте ее тонкой соломкой и ошпарьте. Мякоть апельсинов нарежьте дольками, семена удалите.

Вокруг куропатки уложите дольки апельсинов, полейте сверху соком, оставшимся после жарки, посыпьте цедрой. Закройте сковородку крышкой (если вы готовите на листе фольги, то накройте его сверху другим листом и плотно соедините края) и запекайте в течение 10 минут. Подать куропатку можно в той же посуде или переложить ее на блюдо. Сверху желательно полить оставшимся соком и растопленным маслом.

Требуется: 1 кг курицы, 3 ст. л. свиного жира, 100 г копченого сала, 5 морковок, 1 луковица, 1 ч. л. красного молотого перца, соль по вкусу. Для соуса: 1/2 стакана пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль по вкусу. Подготовленную тушку курицы натрите изнутри и снаружи солью и положите в или сковородку с высокими бортиками.

Залейте курицу растопленным свиным жиром, обложите кусочками копченого сала, добавьте морковь, нарезанную кубиками, репчатый лук и красный молотый перец. Плотно закройте крышкой и запекайте в углях в течение 1 часа. Приготовьте сметанный соус. Для этого обжарьте в масле пшеничную муку до светло-золотистого цвета, добавьте сметану, посолите, тщательно размешайте и доведите до кипения. Этим соусом полейте готовое блюдо. На гарнир можно подать рассыпчатый рис с изюмом или черносливом.

Требуется: 1 кг курицы, 2 яйца, 1 стакан тертого сыра, 1/2 стакана молока, 1 ч. л. крахмала, 4 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу. Для гарнира: 3 стакана вареного риса, 1/2 стакана измельченных орехов, 150 г сливочного масла, соль и перец по вкусу. Подготовленную тушку курицы разрежьте на куски, посолите, заверните в фольгу запеките. Сыр натрите на мелкой терке, соедините с сырыми яйцами, молоком и крахмалом, добавьте соль, перец и тщательно перемешайте. На отдельной сковороде растопите сливочное масло.

Кусочки курицы несколько раз обмакните в сырную смесь, обваляйте в сухарях и обжарьте на сливочном масле до появления золотистой корочки. В качестве гарнира подайте рис с орехами. Для его приготовления растопите сливочное масло и обжарьте в нем очищенные орехи. Добавьте отварной рис, соль и перец.

Требуется: 1 кг курицы, 6 ст. л. оливкового масла, 250 мл белого вина, 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. зелени Прованса, соль, перец. Птицу разрубите на небольшие части, тщательно помойте и положите в маринад на 12 часов. Для приготовления маринада возьмите 6 ст. л. оливкового масла, 250 мл белого вина, 4 мелко нарезанных зубчика чеснока, зелень Прованса (можете использовать какую-либо другую пикантную приправу). Курицу выньте из маринада, посолите и поперчите. Заверните в фольгу и запеките в углях до готовности.

Требуется: 1 индейка, 2 помидора, зелень укропа или петрушки, 1 луковица, половинка лимона, соль, перец по вкусу, 3 ст. л. растительного масла. Индейку тщательно вымойте и несколько раз ополосните в чистой воде, сбрызните соком половинки лимона, слегка посолите снаружи и изнутри. Вымытые овощи и зелень порежьте, очистите лук и мелко нарежьте. Натрите на крупной терке половинку лимона и смешайте с зеленью, луком и помидорами. Аккуратно наполните приготовленной смесью брюшко индейки и соедините края. Фольгу смажьте растительным маслом, положите на нее индейку и заверните. Запекайте в углях до готовности.

Требуется: 1 большая утка, 1 луковица, 1 булочка, 1 картофелина, 1 помидор, 1 яблоко, зелень петрушки, 150 мл вина, 1 яйцо, соль, перец по вкусу, паприка. Тщательно вымойте утку и ополосните. Размочите в воде булку. Очищенные картофель, лук и яблоко мелко порежьте вместе с зеленью петрушки. Смешайте овощи, лук, яблоко, зелень и яйцо. Приготовленный фарш заправьте перцем. Утку посолите, натрите паприкой и наполните приготовленным фаршем, залейте внутри и снаружи яблочным вином и запеките в фольге на углях. Утку можно подавать с вареным картофелем и петрушкой.

Требуется: 1–1,5 кг фазана, 1 стакан вина, 1 морковь, 1 яблоко, 1 луковица, зелень киндзы, соль и перец по вкусу. Тщательно вымытого фазана порежьте на небольшие кусочки и замочите в белом вине на 2–2,5 часа. Очищенные морковь и лук натрите на крупной терке, порежьте яблоко, добавьте киндзу. Кусочки фазана выньте из вина, посолите, поперчите и положите в фольгу. Сверху засыпьте морковью, зеленью, яблоком и луком, полейте небольшим количеством вина и запеките в углях до готовности.

Ароматная и сочная запеченная по вкусовым качествам может дать фору многим . Все что потребуется для приготовления вкусной курицы – это мангал, решетка, курица, хороший рецепт маринада и веселая компания, собственно, для которой она и будет готовиться.

Думаю, многие знают, как выглядит металлическая решетка для гриля и барбекю на природе. Эти решетки рассчитаны на не сильно высокие куски мяса и птицы. На ней вполне можно запечь куриные крылышки, голени, филе, бедрышки или даже разделанного цыпленка либо курицу не больших размеров (в таком случае курица разламывается по хребту на две половинки и отбивается соответствующим образом). Как видите вариантов приготовления курицы на решетке, на мангале очень много.

Основополагающим фактором, который будет влиять на вкус курицы, считается маринад. Маринадов для , впрочем, как и для любого другого мяса, просто не перечесть. Сегодня я хочу предложить приготовить простой маринад из доступных продуктов, на основе майонеза и кетчупа, которые есть в каждом холодильнике. Благодаря майонезу мясо получится не таким пресным, кетчуп и соевый соус помогут получить зажаристую корочку. А придать пикантный вкус маринаду и самой курице поможет лимон, кроме того кислоты лимона сделают мясо еще и более нежным.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить курицу на решетке, на мангале
.

Ингредиенты:

  • Куриные бедрышки — 1 кг.,
  • Кетчуп — 150 мл.,
  • Майонез — 100 мл.,
  • Соевый соус — 50 мл.,
  • Специи — 20 гр.,
  • Половина лимона.

Курица на решетке, на мангале – рецепт

Для маринования курицы, которая будет запекаться на решетке, на мангале, первым делом приготовим острый маринад. В миску налейте кетчуп.

Добавьте майонез.

Всыпьте смесь специй для курицы или мяса. В состав таких специй чаще всего входят черный молоты перец, базилик, петрушка, кориандр, паприка, карри, куркума, чабер.

Влейте соевый соус.

Половину лимона нарежьте тонкими кружками. Сложите стопкой кружки лимона, разрежьте их на четыре части. Дольки лимона добавьте в маринад.

Все составляющие маринада для курицы на мангале перемешайте.

Вот такой маринад должен получиться в итоге – густой и ярко-оранжевого цвета. Куриные бедрышки, которые в данном случае мы используем в рецепте, помойте холодной проточной водой и протрите бумажной салфеткой (полотенцем). Курицу выложите в миску с маринадом.

Руками кусочки курицы натрите маринадом.

Миску с куриными бедрышками в маринаде накройте пленкой и поставьте в холодное место на несколько часов. Длительность маринования курицы может варьироваться от 2 до 12 часов. Чем дольше курица пробудет в маринаде, тем ее мясо станет более пикантным. Замаринованное мясо теперь можно жарить на мангале.

Мясо выложите на решетку. Плотно сожмите ее створки. Закройте зажим на ручке. Плотно зафиксированное мясо из нее точно не выпадет, как бы вы ее не крутили. Помните, что курицу на решетке можно выкладывать на мангал в том случае, когда в нем угли уже начали тлеть.

В общей сложности будет готова через 30-40 минут. В процессе жарки решетку необходимо переворачивать через каждые 5-10 минут (опять-таки, смотря какой у вас огонь). Наблюдайте за тем, чтобы курица не пригорела снаружи. Перед тем, как снимать такой куриный шашлык с огня, убедитесь в том, что он готов, ведь не всегда золотистая и зажаристая корочка свидетельствует о его готовности.

Острием ножа проколите мясо, если в месте прокола вы видите капли прозрачного сока, курицу на решетке смело снимайте с мангала. В противном случае, подержите на мангале в течение еще нескольких минут и доведите до полной кондиции.

Сочные, ароматные куриные бедрышки, приготовленные на решетке, на мангале готовы. Подавайте их сразу после жарки вместе со свежими овощами – огурчиками, луком, редисом и помидорами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт курицы на решетке, на мангале
вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и (тоже на решетке).

Курица на решетке, на мангале. Фото

  • Для куриной голени на решетке 4 порции.
  • 1. Куриное бедро – 4 шт.
  • 2. Лук – 2 шт. (средние)
  • 3. Масло растительное – 1 ст. л.
  • 4. Специи для курицы – по свкусу.
  • 5. Соль – по вкусу.
  • 6. Вода – 50 гр.

Для приготовления понадобится:

  • Для курицы с картошкой на 4 порции нам понадобится:
  • 1. Куриная голень- 4 шт.
  • 2. Картофель — 7 шт
  • 3. Сметана — 5 ст. л.
  • 4. Соль – по вкусу.
  • 5. Специи для картофеля – по вкусу.
  • 6. Растительное масло – 1 ст. л. + для смазывания.
  • 7. Вода – 50 гр. для соуса + 8 ст. л.
Подробные рецепты с фотографиями.

Ну, а если есть время на подготовку, то тогда я Вам советую приготовить такие блюда как;

Курица с картошкой в фольге, приготовленная в костре.

Куриные бедра на решетке — гриль, запеченные на костре.

Для курицы с картошкой на 4 порции нам понадобится:

1. Куриная голень- 4 шт.

2. Картофель — 7 шт

3. Сметана — 5 ст. л.

4. Соль – по вкусу.

5. Специи для картофеля – по вкусу.

6. Растительное масло – 1 ст. л. + для смазывания.

7. Вода – 50 гр. для соуса + 8 ст. л.

Для куриных бедер на решетке 4 порции.

1. Куриное бедро – 4 шт.

2. Лук – 2 шт. (средние)

3. Масло растительное – 1 ст. л.

4. Специи для курицы – по свкусу.

5. Соль – по вкусу.

6. Вода – 50 гр.

Все подготовили? Тогда приступаем.

Начинаем с куриной голени.

Внимание: всегда покупайте только свежее охлажденное куриное мясо.

Куриную голень хорошо нужно помыть и положить в кастрюлю.

Берем картофель, чистим его, моем и нарезаем на небольшие части. Отправляем его в кастрюлю с куриной голенью.

Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Отправляем его в эту же кастрюлю.

Теперь все солим по вкусу и добавляем специи для картофеля. Хорошо перемешиваем. Мясо тщательно натираем специями.

Смешиваем сметану с водой и добавляем это в нашу кастрюлю. Все перемешиваем.

Берем фольгу. Смазываем ее немного растительным маслом.

Выкладываем на фольгу одну куриную голень и картофель. Добавляем 2 ст. л воды.

Заворачиваем фольгу в два слоя.

Оставшиеся куриные голени заворачиваем в фольгу по такому же принципу.

Откладываем это все в сторонку, так как дальнейшее приготовления этого блюда у нас уже будет на костре.

А мы приступаем к подготовке следующего блюда.

Берем куриные бедра, хорошо их помыли и положили в чашку.

Лук чистим, моем и разрезаем луковицу пополам, а потом каждую половинку еще раз разрезаем пополам. И нарезаем четвертинками кольца. Добавляем лук к бедрышкам.

Следующее, что мы делаем, это солим по вкусу, добавляем специи для курицы, немного воды и растительное масло. Все тщательно перемешиваем.

Теперь всю эту красоту накрываем и оставляем на пару часов. Не забываем иногда, переворачивать.

Все подготовили, отправляемся на природу.

Первое, что нам надо сделать, это развести костер. Дождаться когда он хорошо разгорится, появятся угли. И теперь отправляем в него наши куриные голени с картошкой в фольге. Хорошо присыпаем угольками, а сверху подкладываем сухие веточки, для поддержания огня. Не забываем время от времени переворачивать, для того что бы блюдо в фольге готовилось одинаково со всех сторон. Готовим его минут 30
.

Куриные бедрышки, у нас хорошо пропитались соком. Теперь мы их выкладываем на решетку – гриль. И обжариваем на открытом огне со всех сторон.

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой — рецепт как на мангале

Приветствую, друзья и читатели блога!

У нас сегодня на второе будет курица в духовке целиком с хрустящей корочкой. Как бы ничего особого в таком рецепте нет, но есть нюанс, который поможет сделать вкус у блюда, как если бы его приготовили на мангале.

Продукты нужны самые обычные. Цельная тушка курицы или цыплёнка, овощи по желанию и приправы. Кстати если вдруг у вас появится желание вы можете также приготовить таким способом бёдрышки, разнообразить вкус можно использовав другие рецепты маринада для курицы.

Помимо продуктов нужно, чтобы в комплекте духовки был не только противень, но и решётка. Давайте пройдёмся по списку основных продуктов, а также специй, из которых приготовим маринад для обмазки.

Основные ингредиенты:

  • Курица — 1 тушка;
  • Помидоры — 4 штуки;
  • Картофель — 1-2 штуки;
  • Лук — 1-2 луковицы;
  • Чеснок — 5-6 зубчиков;
  • Стручковый перец зелёный — 5-6 стручков;

Для приготовления маринада:

  • Тимьян — 1 ч.л.;
  • Аджика — 1 ст.л.;
  • Паприка копчёная — 2 ч.л.;
  • Сметана — 2 ст.л.;
  • Чёрный перец — 0,5 ч.л;
  • Соль — 1 ч.л;
  • Красный острый перец хлопьями — 0,5 ч.л.;
  • Мёд — 1 ч.л.;
  • Оливковое масло — 4 ст.л.;

Процесс приготовления:

Начнём с подготовки курицы. Она должна быть обязательно размороженной. Нужно её тщательно промыть, обсушить салфетками или полотенцем. Затем отрезаем ножом крайние фаланги у крыльёв, за время запекания они превратятся в уголь, пользы от этого никакой. Также срезаем край у ножек, где жёлтая загрубевшая кожица, и жирную часть хвоста, излишки кожи. У тушки разрезаем грудину посередине, надавливаем сверху, придавая плоскую форму.

Теперь приготовим смесь приправ. Вы можете использовать свои любимые травы и добавки. Хочется чтобы вкус получился именно как на мангале, со своеобразным «дымком». Добиться этого можно добавив жидкий дым. Но я против любых химикатов в еде. Поэтому мы приготовим смесь на дне противня, и оставим часть чтобы она сгорела, аромат копчёной паприки пропитает мясо. Получится очень вкусно.

Итак, поочерёдно высыпаем на противень, тимьян, паприку, аджику, сметану (кефир, йогурт), соль и перец. Добавляем ложечку мёда и поливаем растительным маслом. Теперь всё нужно смешать до однородной массы.

Прямо в противень выкладываем курицу и обмазываем её смесью со всех сторон. Не пропускайте ничего, приправа должна попасть на всю поверхность. После этого убираем тушку на решётку или на тарелку, вернёмся к ней позже.

Томаты промываем и нарезаем небольшим кубиком. Можете предварительно очистить с них кожуру, на вкус не влияет, это в том случае, если вы её не любите. Чеснок измельчаем, добавляем к помидорам. Всё выкладываем на противень, добавляем примерно 50 мл воды. Перемешиваем прямо в смеси приправ. Затем собираем овощи по центру.

Объясню для чего это сделано. Чтобы получился особенный «дымок», по краям смесь должна пригореть. Томаты с чесноком отдадут аромат, они размягчаться, но не сгорят, а сверху будет находиться курица на решётке. Кладите её спинкой вниз, чтобы весь запах пропитал кожу. Ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут. Запекаем до полуготовности.

Переключимся на другие овощи, очистим картофель и порежем на кольца толщиной по 5 мм. Также поступаем с репчатым луком, но конечно резать его лучше потолще, в 1 см. Острый стручковый перец промойте и сделайте несколько произвольных проколов ножом.

Так как мы готовим в 2 этапа, получается что поджарилась одна (внутренняя) сторона. Теперь птицу переворачиваем, обкладываем кольцами лука и картофеля, поверху уложите стручками перца. Отправляем в печь ещё на 20-30 минут. Время конечно сильно зависит от вашей печки.

Вот такая вот курочка получается по готовности. Овощи запеклись, капельки жира, стекая с курицы, капали на противень и помидоры которые мы там уложили. Так как картошка и лук, не лежат в рукаве, они теряют большую часть сочности. Для этого нам и нужны помидоры в «дымке» на противне.

Берём поднос или тарелку. Перекладываем на них птицу и овощи, красиво укладываем. Помидоры на противне нужно помять вилкой и украшаем ими центр блюда. Они хорошо пропитались и у них очень насыщенный вкус и аромат.

Можно подавать эту красоту на стол. Как видите курица в духовке целиком с хрустящей корочкой готова. Мы приготовили её таким интересным способом, а по вкусу она действительно напоминает приготовленную с овощами на мангале. Надеюсь что этот рецепт понравится вам так же как и мне. Приятного аппетита!

На этом у меня всё, друзья.

Надеюсь, что статья вам понравилась и Вы оцените рецепт по достоинству. Чтобы его не потерять, закрепите страничку в закладки. А если хотите поделиться рецептом с друзьями, это можно сделать при помощи кнопок социальных сетей внизу статьи.

Желаю всего хорошего, дорогой читатель. Берегите себя и своих близких. Будьте здоровы. Пока!

Курица запеченная на вертеле — Готовим на природе

Уже лет 300 мечтал приготовить обычную курицу на вертеле как это делали наши предки, когда никто не знал о гриле… А здесь случай подвернулся. Взял птицу, хорошенько натер ее внутри и снаружи смесью черного перца и соли, надел ее на березовую палку (она же — вертел), закрепил алюминиевой проволокой чтоб кура не проворачивалась в процессе запекания и разместил ее над углями костра готовиться. Результат просто фантастический! Главное, постоянно вращать курицу над углями, тогда все получается и вкусно и сочно. На природе и пикнике уйдет в два счета, главное, чтоб для приготовления курицы на вертеле было много углей от костра.

С чем готовим курицу

  • Курица — 1 шт.;
  • Черный перец — 1 ч. ложка;
  • Соль — 1 ч. ложка;

Приготовление курицы на вертеле

Мы с друзьями этим летом отдыхали на природе и я решил попробовать приготовить курицу на вертеле! Никто не ожидал, что получится так вкусно! Итак, непосредственно и сам рецепт ее приготовления.



Для начала нам нужно разжечь хороший костер, чтобы было много жарких углей. А теперь пока костер горит,



Смешиваем чайную ложку соли и черного молотого перца. Никаких больше приправ я использовать не стал, т.к. хотел добиться максимум естественного вкуса запеченной курицы,



Тушку курицы промываем в воде и просушиваем ее бумажными полотенцами,



И натираем тушку смесью из соли перца, сначала снаружи,



А затем и внутри,



Пока птица маринуется, мы можем подготовить березовую палку длиной около 1,5 м, и толщиной 2-3 см., с которой обстругаем один конец сантиметров на 70, чтоб он был без бересты и слегка плоским (чтоб меньше прокручивалась тушка), и еще пару кусков алюминиевой проволоки,



Теперь нанизываем тушку курицы на палку таким образом, чтоб с одной стороны конец палки остался свободным примерно сантиметров на 50 (он нужен чтоб упереть его при вращении) и крепим с обеих сторон проволокой, чтобы курица не вращалась при запекании,



И вот когда угли будут готовы, мы можем подвешивать курицу, а в качестве опоры для вертела используйте любые удобные вам приспособления (деревянные рогатины, кирпичи и т.д.)!



Как только курицу подвесили над углями, начинайте сразу ее медленно вращать вокруг своей оси, не переставая, т.к. если ее готовить на манер шашлыка (т.е. запекать сначала на одной стороне, затем переворачивать), ничего не получится, она просто внутри не успеет приготовится. Вот так она выглядит примерно через 15 минут запекания,



Через 40 минут запекания,



Через 50 минут,



И вот через 55 минут непрерывного запекания можно снимать ее с углей, а вообще обязательно перед снятием курицу проткните ножом и проверьте не вытекает ли сок с кровью, если да, то продолжаете еще готовить.



Ну вот она и готова, снимаем с вертела и подаем к столу с зеленью и овощами,



Вот наше итоговое блюдо. Приятного вам аппетита и успехов в приготовлении вышеописанного рецепта запеченной на вертеле курицы.

Курица гриль: 7 рецептов в духовке

Ароматная, очень вкусная курица гриль получится в духовке: рецепты на решетке или мангале!

Рецепт 1: курица гриль целиком в духовке на вертеле

Приготовить сочную и вкуснейшую курочку гриль в домашних условиях совсем не трудно, если у вас есть самая обычная духовка. Просто выберите в магазине свежую сырую курицу, принесите её домой и откройте наш рецепт с пошаговыми фото, которые наглядно продемонстрируют вам, как выглядит процесс приготовления.

  • одна целая курица
  • любимые специи

Разморозьте вашу курочку, после чего обильно посыпьте её специями, которые вам нравятся. Не бойтесь переусердствовать: курицу специями испортить невозможно, главное только выбрать такие специи, которые будут хорошо сочетаться друг с другом.

Натрите курицу специями, равномерно распределяя их по всей поверхности блюда, и оставьте в таком положении на полчаса.

Для того, чтобы ножки не мешали, можете связать их с помощью обычных ниток или с помощью длинных стебельков зеленого лука.

Наденьте на вертел курицу целиком и отправьте в духовку, заранее разогретую до температуры не менее 200 градусов. Выберите функцию «гриль» и запекайте около часа. Когда курочка будет готова, вынимайте её из духовки, снимайте с вертела и подавайте к столу. Можете украсить блюдо овощами или зеленью.

Рецепт 2: курица гриль в духовке (с фото пошагово)

  • 1-1,5 кг — курица
  • 2 чайных ложки — соль
  • 2 чайных ложки — базилик (сушеный)
  • 3 чайных ложки — майонез
  • 3 чайных ложки — горчица
  • по вкусу — перец красный (чили)
  • по вкусу — перец черный

Сначала вымойте курицу. Выложите тушку на полотенце или салфетку, чтобы она обсохла слегка.

Затем натрите куриную тушку перцем черным и солью как внутри, так и снаружи. Оставьте курицу на двадцать минут, пусть пропитается. Можете использовать специи для курицы-гриль (майоран, мускатный орех, чеснок, тимьян).

Пока курица пропитывается специями, приготовьте соус для нее. Возьмите мисочку и соедините майонез с горчицей. Потом добавьте сушеный базилик и щедро посыпьте красным перцем. Перемешайте смесь.

Подготовленную куриную тушку намажьте обильно соусом. Потом положите на тарелку и отправьте в холодильник еще на полчаса (мариноваться).

Разогрейте духовку. Положите курицу на решетку. Температура запекания должна быть от 180°С до 200°С. Жарьте курицу где-то полтора-два часа. А, чтобы жир не горел, налейте в противень немного воды и поставьте его вниз, под курицу. Проткните ее ножом, если сок светлый – курица готова, а если с кровью, тогда нет.

Готовую курицу подавайте горячую, выложив на блюдо с картошкой и сырыми овощами.

Рецепт 3, простой: курица гриль с чесноком в духовке

  • курица — 1 шт.;
  • чеснок — 3 дольки;
  • соль, перец, специи — по вкусу;
  • острый перец — по желанию;
  • вода — 1 стакан.

Курицу помыть, слегка обсушить.

Затем натереть всю курицу солью, перцем, специями. Натертую курицу поместить в миску и убрать в холодное место на какое-то время (от 1 до 10 часов), чтобы она смогла замариноваться.

Чеснок и острый перец можно поместить во внутрь курицы, не натирая ее, так как не все любят острый и чесночный вкус, но для аромата они необходимы.

Крылышки удобнее поместить в разрезы на грудке курицы, чтобы они не топорщились в стороны.

Приготовить подставку для приготовления курицы. Налить в нее немного воды.

На подставку «надеть» курицу и отправить ее в заранее нагретую до 200 градусов духовку.

Кура гриль будет готова примерно через 1-1,5 часа, в зависимости от размера курицы.

Готовую куру гриль вытащить из духовки. Снять с подставки.

Выложить на блюдо.

Приятного аппетита! Теперь вы знаете как приготовить курицу гриль в духовке!

Рецепт 4: курица гриль в духовке на решетке (с фото)

Это очень простой рецепт курицы гриль в духовке, просто выбирайте любимые специи!

  • Курица — 1 Штука
  • Приправа для курицы — 20 Грамм
  • Соль — По вкусу

Курицу размораживаем, моем под проточной водой, и обсушиваем полотенцем.

Тушку со всех сторон натираем приправой и солью, не забывая про внутреннюю часть.

Обматываем курицу пищевой пленкой достаточно туго, можно даже связать. И — настаиваться в холодильнике на пару часов, а лучше — на ночь.

Достаем курицу,и очень тщательно и крепко связываем ей ножки шпагатом, и крылья тоже. Так, чтобы при готовке не развязалось!

Запекаем в немного разогретой духовке (градусов 160 хватит) 1 час 20 минут.

Готово! Подаем, украсив фруктами и свежими овощами прямо в центр праздничного стола!

Рецепт 5, пошаговый: как приготовить курицу в духовке

Приготовленная на вертеле курица гриль получается равномерно запеченной, и приготовленная по домашнему кулинарному рецепту получается вкуснее, чем магазинная. Соль и специи берите по вкусу. Для ее приготовления в духовке вам понадобится вертел для гриля или специальная подставка. Я использовала вертел.

  • Курица — 1 шт.
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Растительное масло — 50 мл
  • Специи для курицы — 2 ч.л.

Курицу промываем под холодной водой, обсушиваем.

Смазываем растительным маслом.

Посыпаем солью и специями. У меня соль — уже со специями.

Нанизываем курицу на вертел, закрепляем. Ножки связываем нитками.

Крылья прикрепляем к тушке с помощью зубочисток. Устанавливаем вертел с курицей в духовом шкафу, ставим поддон.

Запекаем в режиме «Гриль» на среднем огне до готовности. Готовность определяем так: проткните курицу ножом, если выделяется светлая жидкость — курица готова. Вес моего цыпленка был 1.4 кг, и время приготовления составило около 2 часов, с учетом времени на разогрев духовки.

Наша курица гриль в духовке готова. Подавайте с лавашом, маринованным луком и свежими овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 6: курица гриль со специями, приготовленная в духовке

  • курица 2 кг
  • вода 2 л
  • соль 60 г
  • перец душистый горошком 1 ч. лож.
  • кориандр, куркума, чили, молотый душистый перец, лавровый лист по вкусу
  • растительное масло 2 ст. лож.

Берём большую курочку.Убираем лишний жир, чтобы он не залил духовку.

Варим и охлаждаем маринад.В него добавляем соль из расчёта 30 г на на 1 литр воды, лавровый лист, душистый перец. В остывший маринад опускаем курицу.

Сверху небольшой гнёт, например тарелку, чтобы курица не всплывала.Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.

Вынимаем, вытираем бумажным полотенцем и натираем изнутри специями.Трави вы можете выбирать по своему вкусу.Насаживает на вилочки на вертел, закрепляем дисками с двух сторон и отправляем в духовку на 1 час 15 минут.Под курицу на нижнюю полочку поставьте противень застеленный фольгой, чтобы не испачкать духовку.

Вынимаем из духовки и не снимаем с вертела ещё 10 минут, дайте ей отдохнуть, тогда курица будет сочной и сок не убежит во время нарезки курицы.

Рецепт 7: курица гриль  с лимоном в духовке (пошаговые фото)

Зачастую у курицы, запеченной в духовке, получается сухое мясо. Курочка, приготовленная по нашему рецепту в духовке без вертела, выходит достаточно сочной и при этом имеет хрустящую, очень вкусную корочку.

  • Курица – 1 шт.
  • Майонез – 100 гр.
  • Кетчуп томатный – 100 г
  • Лимон – 5 долек
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль, перец – по вкусу

Нам понадобится охлажденная курочка.

Курицу помыть и разделать на порционные кусочки. Оставить все части, кроме грудки. Из нее можно будет приготовить другое блюдо.

Разделанную курицу сложить в миску, добавить майонез, кетчуп, дольки лимона и мелко порубленный чеснок.

Добавить по вкусу соль, поперчить и тщательно перемешать, в процессе выжимая дольки лимона.

Предварительно включить духовку, установить режим «Гриль» при температуре 200 градусов. Замаринованные кусочки равномерно выложить в форму с решеткой.

Поставить форму в разогретую духовку и оставить запекаться. Через 30 минут кусочки и перевернуть и запекать до готовности, пока не образуется румяная корочка. Готовую курочку вынуть из духовки.

Подавать курицу гриль можно с любым гарниром, в нашем случае – это макароны.

(с) http://xcook.info, http://receptok.ru, http://rutxt.ru, http://povar.ru, http://www.iamcook.ru, http://100vkusov.ru, http://recipes-foto.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Курица на гриле по-тайски

Эта курочка получается очень ароматной, хорошо промаринованной, и запекается довольно быстро на гриле. Тушку курицы можно разрезать на порции и запечь, но мне кажется, что у курицы запечённой целиком мясо получается более сочным.
Оставшееся от обеда мясо можно использовать для салата, для жаренного азиатского риса или для сандвичей.

Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Положить курицу на доску грудкой вниз и ножницами или острым ножом вырезать спинную кость.

Перевернуть курицу разрезом вниз и надавить руками на мясо (используя собственный вес), кости грудки слегка треснут, и тушка станет более ровной по толщине, это поможет мясу лучше замариноваться и равномерно запечься.

Слегка отсоединить шкурку с грудки и ножек курицы и обмазать мясо маринадом. Положить курицу и остальной маринад в большой пакет и поставить в холодильник на 2-8 часов.

За 30 минут до запекания достать курицу из холодильника, чтобы мясо немного нагрелось.
Запекать курицу на гриле на средне-низком огне 35-45 минут (с закрытой крышкой), переворачивая каждые 5-7 минут, или до готовности (температура готового мяса 75°C/165°F)

Курица на гриле по-тайски

 

Total time

 

Автор: Айн

Кухня: Тайская

Порций: 4-8

Ингредиенты

  • курица (1½ — 2 кг)

Маринад

  • 10-15 зубчиков чеснока
  • 1 ч л молотых семян кориандра
  • 1 ст л молотого чёрного или белого перца
  • острый перец или соус (по желанию)
  • ¾ чашки, порезанных стеблей кинзы/ кориандра
  • ¼ чашки соевого соуса
  • 1 ст л мёда
  • 2 ст л растительного масла

Приготовление

Для маринада:

  1. Мелко порезать чеснок (можно натереть на тёрке), порубить стебли кинзы/кориандра, смешать с остальными ингредиентами. Маринад так же можно сделать в процессоре или в блендере.
  2. Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
  3. Положить курицу на доску грудкой вниз и ножницами или острым ножом вырезать спинную кость.
  4. Перевернуть курицу разрезом вниз и надавить руками на мясо (используя собственный вес), кости грудки слегка треснут, и тушка станет более ровной по толщине, это поможет мясу лучше замариноваться и равномерно запечься.
  5. Слегка отсоединить шкурку с грудки и ножек курицы и обмазать мясо маринадом. Положить курицу и остальной маринад в большой пакет и поставить в холодильник на 2-8 часов.
  6. За 30 минут до запекания достать курицу из холодильника, чтобы мясо немного нагрелось.
  7. Запекать курицу на гриле на средне-низком огне 35-45 минут (с закрытой крышкой), переворачивая каждые 5-7 минут, или до готовности (температура готового мяса 75°C/165°F)

Примечания

Курицу также можно запечь в духовке:

Разогреть духовку до 200°C/400°F.
Поставить на противень решётку; положить курицу на решётку грудкой вниз. Запекать 30 минут. Перевернуть мясо и запекать ещё 15-30 минут, или до готовности.
Переложить мясо на тёплое блюдо, накрыть фольгой и оставить на 10 минут.

3.5.3226

П0 мотивам “Asian Grilling”

Приятного аппетита.

Как приготовить: целую курицу | Кингсфорд®

4
PT90M
PT45M

1 жареный цыпленок (4–5 фунтов), предпочтительно амишский или органический
Оливковое масло
Сухой натереть по вкусу

  • Цыпленок
  • 165 ° F

Ингредиенты:

  • 1 жареный цыпленок (4–5 фунтов), предпочтительно амишский или органический
  • Оливковое масло
  • Сухое растирание по вкусу
  • Время приготовления: 45 минут
  • Время приготовления: 1 ½ часа
  • Порций: 4

Овладев простой техникой запекания целой курицы на гриле с использованием древесного угля Kingsford®, вы больше никогда не захотите готовить птицу внутри.Запекание целой курицы на гриле создает тот дымный аромат барбекю, который все любят, и требует очень небольшой очистки. Просто выполните эти шесть простых шагов, и ваша жареная на гриле целая курица всегда будет идеально готовить.

  1. 1

    Разожгите гриль

    Разожгите гриль
    Для жарки целого цыпленка на гриле необходим двухзонный огонь средней температуры. Разожгите весь дымоход оригинального древесного угля Kingsford ® или зажгите стопку примерно из 100 брикетов.Kingsford Long Burning, с его более длительным временем горения и формулой с низким содержанием золы, является хорошим топливом для целой курицы. Когда угли будут готовы, расположите их параллельно. Установите верхнюю решетку на место и дайте ей нагреться при полностью открытых вентиляционных отверстиях. Непосредственно перед тем, как положить курицу на решетку, обмакните сложенное бумажное полотенце в растительное масло и смажьте решетку маслом с помощью щипцов с длинной ручкой.

  2. 2

    Подготовьте курицу

    Подготовьте курицу
    Удалите шею и желудки, затем удалите излишки жира.Курицу промыть в прохладной воде и обсушить бумажным полотенцем. Смажьте всю курицу маслом, затем приправьте любимым сухим растиранием. Если возможно, оставьте курицу накрытой в холодильнике на час или два, чтобы натер проник в мясо.

  3. 3

    Добавьте немного аромата дыма (по желанию)

    Добавьте немного аромата дыма (по желанию)
    Немного дыма отлично подходит для цельной курицы. Если хотите, добавьте около двух стаканов древесной щепы Kingsford® из гикори или мескитового дерева.Обязательно замочите стружку в воде не менее чем на 30 минут, прежде чем выкладывать на угли.

  4. 4

    Запекать курицу на гриле

    Запекать курицу на гриле
    Поместите курицу в центр решетки (прямо над поддоном для воды, с углями с обеих сторон) грудкой вверх. Закройте крышку и дайте курице готовиться 60 минут, не снимая крышку. Через 60 минут снимайте крышку каждые 10–15 минут, чтобы проверять степень готовности с помощью мгновенного термометра для мяса.Для жарки на гриле средней четырехкилограммовой курицы потребуется около 90 минут.

  5. 5

    Тест на степень готовности

    Тест на степень готовности
    Есть два распространенных метода проверки готовности целого цыпленка: 1) Используя цифровой термометр для мяса, вставьте кончик в самую толстую часть бедра, НЕ касаясь кости. Когда внутренняя температура достигнет 74 ° C, снимите курицу с гриля. 2) Вставьте небольшой нож или шпажку в самую толстую часть бедра. Если сок выходит прозрачным, а не розовым, курица готова.

  6. 6

    Оставить и подать

    Оставить и подать
    Снимите курицу с гриля при 74 ° C и дайте ей постоять 15 минут под неплотным слоем фольги. Вырезать и подавать.

Если вы запекаете на гриле более одной курицы за раз, используйте вертикальное устройство для жарки курицы, чтобы освободить пространство.

Цыпленок в пивной банке: Вставьте наполовину полную банку теплого пива в камеру и поставьте курицу вертикально на решетку, создав штатив, используя банку и голени.Испарение жидкости в банке сохраняет мясо влажным и придает ему аромат. Вместо пива можно использовать вино или куриный бульон. Посмотрите, как питмастер Крис Лилли рассматривает пивную банку с курицей

Никогда не снимайте с гриля целую курицу с помощью вилки для барбекю. Всегда используйте щипцы, чтобы не проткнуть мясо и не дать соку стечь в огонь.

Easy Beer Can Chicken (Beer Butt Chicken)

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот легкий рецепт с курицей в пивной банке гарантирует влажное мясо, которое опадает с костей, и хрустящую, ультра ароматную кожицу. Это наш рецепт целой курицы на гриле!

Easy Beer Can Цыпленок, приготовленный на гриле!

Во время той сильной жары здесь, в Миннесоте, мне внезапно захотелось целого цыпленка. Влажный и нежный, с хрустящей корочкой и невероятно насыщенным ароматом.

Ну, я знал, что не собираюсь включать духовку с такой температурой выше 90-х. И: «Привет, Блейк, у нас где-нибудь здесь нет подставки для курицы из-под пива?»

Мой муж нашел специальную сковороду для гриля в гараже, хранившуюся вместе с остальными принадлежностями для гриля и копчения. Я знал, что это превратится для меня в навязчивую идею, поскольку я начал вспоминать, почему мы не использовали эту сковороду по крайней мере пять лет. (Причина? Дряблая куриная кожа, обжаренная на гриле. Ага. Нет, нельзя!)

Я был связан и настроен.Мы собирались усовершенствовать процесс приготовления целого цыпленка на гриле.

Вам обязательно понравится этот Beer Can Chicken !

Мы официально усовершенствовали пивную банку с курицей!

За последние несколько недель мы перебрали несколько целых цыплят, пытаясь получить это пиво, консервное куриное филе, рецепт juuuuuust правильно.

Спросите у наших дочерей.

Наша старшая, возможно, задается вопросом, почему она была так взволнована получением водительских прав, когда ее просили бегать за цыпленком через день.

га!

(Но совсем не шучу.)

Как приготовить пивную банку с курицей

  • Во-первых, хорошо просушите кожу цыпленка. Очень важно, чтобы куриная кожа была как можно более сухой. Влажность — враг хрустящей куриной кожицы на гриле. Мы используем бумажные полотенца, чтобы погладить и осторожно выдавить каждый дюйм курицы.
  • Натрите куриную кожу приправами. Сделайте пивную банку, натрите курицу растительным маслом и домашней смесью приправ для курицы (см. Карту рецептов ниже).Втирайте все до последней капли в кожу и внутреннюю полость.
  • Установите держатель для пивных банок. Поместите наполовину заполненную пивную банку в держатель для пивных банок и курицу.
  • Подготовьте курицу. Опустите курицу на открытую банку так, чтобы она сидела вертикально, а банка в ее полости. Наклоните курицу немного в сторону и посыпьте все немного солью и черным перцем.
  • Приготовьте курицу на гриле. Выключите одну из конфорок гриля и поместите на нее курицу для непрямого приготовления. Уменьшите огонь до 325–350 ° F. Закройте крышку и уйдите. Готовьте курицу 1 час 15 минут.
  • Тест на готовность. Вставьте термометр с мгновенным считыванием в самую толстую часть бедра. Не касаясь костей, термометр должен показывать 165 ° F.
  • Дайте курице отдохнуть. Осторожно переложите курицу на сковороду с бортиками и дайте ей постоять 10 минут.
  • Подавать! Осторожно снимите курицу с пивной банки, осторожно покачивая курицу взад и вперед, если она прилипла. Курицу нарезать ножом для мяса и сразу же подавать.

Beer Can Chicken FAQs

Мы получаем много вопросов об этом рецепте жареной пивной банки с курицей и подумали, что было бы полезно добавить сюда некоторые из самых распространенных! Есть ли у вас еще вопросы? Делитесь своими в комментариях!

Какое пиво лучше всего подходит к пивной банке с курицей?

Здесь не нужно прихорашиваться и тратить деньги на любимое крафтовое пиво.Хотя ваша курица с пивом (я не предпочитаю это имя, но я знаю многих людей, которые так ее называют!) Наверняка все равно получится замечательной, если вы это сделаете.

Мы использовали пиво Блейка для стрижки газонов. Мы храним его во втором холодильнике каждое лето исключительно для того, чтобы выпить легкого пива, чтобы утолить жажду Блейка после стрижки двора.

Плюс к этому пиву в том, что у него высокая тонкая банка. Есть и другие сорта пива для газонокосилок, в которых тоже есть такая банка.Мне нравится, как более высокая банка сидит внутри держателя для пивной банки для курицы, помогая приподнять курицу чуть выше.

Какая польза от приготовления курицы на пивной банке?

Наполовину полная банка пива не только поддерживает курицу на гриле, но и готовит мясо на пару. В то время как кожа на внешней стороне птицы обжаривается, внутренняя часть остается горячей и влажной, что обеспечивает невероятно влажное мясо.

Курица какого размера лучше всего подходит к пивной банке с курицей?

Мы обнаружили, что для нашей семьи из четырех человек идеально подойдет пятифунтовая курица.Это дает нам хорошее количество мяса для еды, а также немного остатков для легкого обеда на следующий день.

Как хранить остатки

Дайте остаткам курицы полностью остыть. Затем храните его в герметичном контейнере и охладите до нескольких дней.

Используйте остатки для любых блюд, требующих измельченной курицы или кубиков (я включил некоторые предложения в следующий раздел). В противном случае просто разогрейте в микроволновой печи или ешьте холодным. Обожаю простой холодный сэндвич с курицей и майонезом!

Для замораживания плотно заверните оставшуюся банку из-под пива в целлофановую пленку и поместите ее в пакет для заморозки или контейнер.Поместите в морозильную камеру на срок от 3 до 4 месяцев.

Как использовать оставшуюся пивную банку с курицей

Вы меня знаете. Я живу на остатки еды. Я думаю, что они — самый большой подарок в наш напряженный график. Вы можете даже подумать о том, чтобы приготовить на гриле ДВУХ цыплят одновременно, чтобы получить еще больше удовольствия от еды!

Куриные грудки легче всего нарезать и отложить на потом.

Вот несколько советов по использованию оставшейся курицы:

Предложения по обслуживанию

Что кушать с пивной банкой с курицей? Несколько предложений — МОЙ ЛЮБИМЫЙ салат из капусты или жареный ромэн с ЛУЧШЕЙ заправкой из пахты на ранчо (любимая семья!).Также были бы хороши кексы с медом и кукурузным хлебом. А до конца лета хочу попробовать этот салат из пасты от моей подруги Мэри.

Попробуйте пивную банку с курицей!

Я даже не могу описать, как мне нравится эта пивная банка с курицей. Это делает меня счастливым. И это делает счастливыми всю мою семью.

Это беспроигрышный вариант.

Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!

Состав

  • 1 открытая наполовину полная банка пива комнатной температуры (мне нравятся высокие тонкие банки)
  • 1 5-фунтовая целая курица, шея и потроха удалены
  • 2 Т.рапсовое масло
  • 1 тмин
  • 2 ч. Л. чесночный порошок
  • 2 ч. Л. луковый порошок
  • 2 ч. Л. кошерная соль, плюс еще немного посыпать всю курицу
  • 1 ч. Л. сладкий перец
  • 1 ч. Л. порошок чили
  • 1 ч. Л. сушеный орегано
  • 1/2 ч. Л. перец черный молотый
  • свежемолотый, мелкоизмельченный черный перец

Инструкции

  1. Разогрейте газовый гриль до средне-сильного огня, при этом все горелки будут гореть.
  2. Обсушите курицу бумажными полотенцами. Я даже захожу так далеко, что слегка обжимаю ноги и крылья бумажным полотенцем.
  3. В небольшой миске смешайте масло, тмин, чесночный порошок, луковый порошок, кошерную соль, перец, перец чили, орегано и черный перец. Натрите им курицу и внутреннюю часть куриной полости. Используйте все до последнего.
  4. Поместите наполовину заполненную пивную банку в насадку для пивной банки для курицы. У нас есть подставка для курицы из пивной банки, похожая на эту.Опустите курицу на открытую банку так, чтобы она сидела вертикально, а банка была в полости. Затем наклоните курицу немного в сторону и посыпьте курицу немного большим количеством кошерной соли и щедрой посыпкой только что треснувшего грубого молотого черного перца. Лучше всего, чтобы кто-то наклонял и вращал курицу, когда вы добавляете эту последнюю порцию аромата и текстуры.
  5. Выключите одну из конфорок гриля и поместите курицу на это место для непрямого приготовления. Уменьшите огонь до среднего и поддерживайте температуру от 325 до 350 ° F.Закройте крышку и уходите. Готовьте, не открывая крышку гриля, не менее 45 минут. Дайте вариться в течение 1 часа 15 минут, прежде чем вставлять мгновенный термометр в самую толстую часть бедра. Не касаясь костей, термометр должен показывать 165 ° F. Для каждой 5-фунтовой курицы, которую мы приготовили на гриле, это занимает 1 час 15 минут, но гриль и температура меняются, поэтому просто следите за температурой. Теперь включите сильный огонь и дайте готовиться еще 10 минут, чтобы кожа стала более хрустящей.Каждая курица, которую мы приготовили на гриле таким способом, оказалась очень сочной и влажной, поэтому мы не беспокоимся о сухой курице — на этом этапе мы больше заинтересованы в получении хрустящей хрустящей кожицы. С помощью перчаток для гриля (мы обожаем их !!) или тяжелых рукавиц для духовки осторожно переложите курицу на подставке для курицы на сковороду с бортиками и дайте постоять 10 минут. Затем осторожно снимите курицу с банки с пивом, осторожно покачивая ее взад и вперед, если она прилипнет. Курицу нарезать ножом для мяса и сразу же подавать.

Банкноты

из баловства девушки на ферме

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6
Размер порции: 1

Количество на приём:
Калории: 454Общие жиры: 59 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 38 г Холестерин: 428 мг Натрий: 1131 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 112 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже.И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Возможно, вам понравятся эти рецепты с курицей!

Нам здесь нравятся куриные голени — эти куриные голени для шаурмы на гриле звучат как победители. А также фахитас из курицы на гриле в фольге и курица-гриль в юго-западной части с маслом лайма. И я уверен, что моей семье понравится этот хрустящий цыпленок чеддер (запеченный в духовке)!

Вот еще несколько рецептов приготовления на гриле, которые я люблю прямо сейчас:

Вы уже пробовали этот овощной салат на гриле ?! А еще эти сладкие сладкие перцы на гриле с козьим сыром — нашим детям никогда не насытиться.И мы недавно подали эти жареные сырные фаршированные грибы на небольшом сборище на заднем дворе — они исчезли БЫСТРО!

основных советов по приготовлению курицы на гриле | Советы и приемы

]]>

С помощью этих простых шагов можно легко приготовить целую курицу. Готовя на гриле целую курицу, вы не только готовите отличную еду, но и готовите бесконечные возможности для оставшихся у вас остатков!

1. Первый шаг — дать деревянным кускам пропитаться не менее часа.

2. Подготовьте гриль для непрямого приготовления, как показано на фотографии ниже.

Если вы используете газовый гриль , у должна быть одна горелка включена, одна горелка выключена. После того, как гриль нагреется, почистите решетки щеткой для гриля Weber из нержавеющей стали.

3. Обильно натрите курицу приправой Weber’s Kickin Chicken. Обязательно снимите кожицу с груди и посыпьте ее приправой!

4. Поместите курицу в центр решетки для жарки, равномерно между двумя корзинами для угля.

5. Подставьте поддон под курицу на решетке для угля (не показана), чтобы соки не капали на дно чайника и на систему в одно касание. Если наполовину закрыть верхнюю и нижнюю заслонки, температура гриля должна поддерживаться в пределах 350-400 F.

Температура гриля не так важна, как проверка внутренней температуры цыпленка. Чтобы курица разогналась до 165 градусов, потребуется около 1 ½ часа.

6.Поскольку вы хотите, чтобы крышка была максимально закрыта, я обычно проверяю внутреннюю температуру примерно через 1 час после начала приготовления, так как на время приготовления будут влиять многие факторы … вес курицы, внешняя температура, количество / тип древесного угля и т. Д. Возможно, это приходит с практикой , но каждый раз получать идеально сочную курицу кажется слишком легким делом.

7. Дайте курице постоять 20–30 минут перед тем, как разрезать. Мое любимое блюдо, которое можно приготовить прямо на гриле, — это простой салат. Теплая курица-гриль идеально сочетается со свежим салатом и овощами с огорода.Просто отрежьте несколько ломтиков прямо от грудки и выложите прямо поверх салата.

Курица-гриль также отлично сочетается с картофельным пюре и овощами, или вы можете выложить связку бутербродов для большой группы. Мое любимое использование остатков — это пирог с курицей, но вы можете использовать оставшуюся курицу по-разному.

Во всех вариантах тезисов есть одна общая тема… восхитительный намек на древесный уголь и аромат дыма!

8. Наконец, не забудьте использовать всю курицу, приготовив куриный суп с лапшой или куриный бульон на следующих выходных.

Великолепная курица на гриле

Курица-гриль встречается повсеместно, но редко бывает превосходной.

Это не наша вина: окно между сырым и сухим, бледным и обгоревшим неоправданно узкое, и почему-то курица-гриль также может быть сырой и сожженной одновременно.

На плите или в духовке курица позволяет нам лениться. Приправы в последнюю минуту, кусочек сливочного масла и половина лимона делают все нарезки восхитительными. Сухому мясу нужно только немного больше приготовить и добавить жидкости в сковороду, чтобы оно стало мягким, как кости — другое, но одинаково удовлетворительное направление.

Курица-гриль сложнее. Приготовленный на прямом огне углей, без простого контроля температуры, он требует от нас большей ловкости.

Тем не менее, вызов обугленной, но сочной курице манит. Когда мне удается получить сочное мясо с золотой, покрытой огненными веснушками корочкой, я забываю о своей привязанности к жареному. Вот основные принципы, которые я придерживаюсь, когда готовлю.

Базовая бойня должна быть вашей отправной точкой.

Я выравниваю толщину курицы, поэтому менее вероятно, что одни части будут выгорать, а другие приготовятся.Грудь без костей лучше всего выровнять скалкой. Для целых цыплят, плотных с грудкой и костью, я расплющиваю, расплющиваю и разрезаю мясо, чтобы тепло проникло равномерно. (Подобно полету бабочки, спетчкокинг означает удаление позвоночника и раскрытие курицы, как книгу.) Разрезание дает бонус «Готово?» глазки на упорных участках возле суставов.

Заблаговременная приправа часто бывает вашим союзником.

Соление крупных кусков — обильное и заблаговременное — удерживает влагу и притягивает аромат до костей.Но более тонкие, быстро приготовленные порезы лечатся тем же способом: грудка с маслом станет вяленой из-за слишком большого количества соли и времени. Недавно я разработал протокол «остановки, падения и сезона» для всех птиц целиком, когда я перемещаю их из сумки для покупок в холодильник. Я могу нанести маринад позже, когда буду готовить еду.

Перед приготовлением курицу темперируйте.

Небольшой шаг к большому преимуществу: птица, которой было позволено нагреться до комнатной температуры, будет готовиться быстрее и равномернее, чем холодная, и может делать это при менее сильной жаре.Я достаю курицу из холодильника, прежде чем вычистить решетку и поджечь угли.

Совместите срез птицы с температурой гриля.

Это очень важно, и отсутствие этого нюанса — распространенная ошибка, которую делают повара. Тонкие порезы как горячие, чтобы они могли обугливаться, прежде чем они высохнут; толстые куски предпочитают медленные и низкие, чтобы они могли равномерно прожариться и подрумяниться. Гриль с горячей и холодной зоной позволяет легче сбалансировать поверхностный уголь и внутреннюю готовку.

Сначала не возитесь.

Дымная корочка с богатым ароматом — это та самая причина, по которой мы готовим на гриле, и для того, чтобы дать ей сформироваться, требуется начальная сдержанность. От первого контакта курицы с чистым грилем определяется качество корочки или обугливания: слишком рано потяните мясо, и вы оставите ароматную корочку позади и испачкаете решетки, запятнав последующие попытки. Вместо этого я удовлетворяю желание шпионить, поднимая решетку целиком, что позволяет мне предварительно рассмотреть курицу снизу. Как только образовалась корка, курица легко отделяется, и ее можно безнаказанно переворачивать.

Я даю тонким кускам готовиться на две трети перед их перемещением, а большие куски оставляю готовиться при более низких температурах дольше, прежде чем переворачивать.

Тогда обязательно переверните и сметайте.

Эти два действия — переворачивание и наметание — делают уголь восхитительным и помогают избежать полос зебры и сгоревших волдырей. Они усиливают и развивают аромат маринада, обеспечивая глубокие вздохи восторга. Цитрусовые и мед, уксус и вино смягчаются, встречаясь с пламенем. Кислые кислоты подслащивают, а сладкое становится сложнее.

Если я осторожно отношусь к потемнению кожи на более толстых порезах, я не мажу жиром, потому что он вспыхивает и вызывает повышение температуры поверхности. Я использую это в своих интересах, когда пытаюсь подобрать цвет на тонком срезе: тощая грудка, покрытая беконом, капает жиром на угли, быстро создавая пламя, аромат и уголь.

Доверяйте своей интуиции.

Итак, когда это готовится? Мои щипцы, мой выбор. Чар на моих барбекю ввел в заблуждение многих друзей, и они пришли к единому мнению: «Цыпленок готов!» Но это не опрос.

Чтобы поймать птицу, когда она только что приготовлена, я регулярно тыкаю ее указательным пальцем, дожидаясь, пока тряпка затвердеет. Когда я чувствую себя спелым персиком, я использую кончик ножа, чтобы внимательно осматривать бедренные суставы и грудь по кости: прозрачные соки, непрозрачное мясо и температура кончика ножа (он должен быть горячим) говорят мне курица готова. Косметика на травах может скрыть мой след.

Неисправные или плохо откалиброванные термометры раньше подрывали мои лучшие инстинкты.Если я использую термометр, я делаю это только после осмотра и прошу доброго друга сначала настроить мой прибор. (Вы можете сделать это с помощью термометра с круговой шкалой — в отличие от цифрового термометра — поместив его наконечник в ледяную или кипящую воду и отрегулировав датчик так, чтобы он точно показывал соответствующую температуру: 32 или 212 градусов.) Цыпленок готов. как только термометр показывает 165 градусов, когда он вставляется в самую толстую часть птицы. Большинство шампуров и отрубов без костей готовятся за время, необходимое для того, чтобы развиться гольц; нет необходимости проверять их температуру.

Отдыхайте курица с убеждением.

Делайте это как минимум четверть того времени, которое вы проводите на гриле, и вам придется отмахиваться от липких пальцев друзей. Когда птица сидит, часть сока вытечет, поэтому я кладу свой сок на хлеб или бобы, чтобы сберечь каждую каплю.

Приправы и средства связи — лучшие дымовые завесы.

Ваша коммуникационная стратегия вместе с сочным соусом может замаскировать любые недостатки курицы. Даже когда я церемонно вырезал сырую птицу, мучился с образованием корки на слишком холодных углях или совершенно забыл о бедрах под крышкой гриля, несколько тщательно подобранных слов и хороший соус вернули блюдо в нужное русло.

Если она недоварена, когда люди собираются с тарелками, я уверенно пробормотаю насчет «отдыха» и снова брошу птицу на решетку под что-нибудь тяжелое, чтобы поторопиться. Если он переварен, я вытаскиваю греческий йогурт из холодильника и перемешиваю с оливковым маслом, цитрусовым отжимом и солью.

Тогда я скажу: «Это великолепный цыпленок-гриль». И все согласятся.

Рецепты: Цыпленок-гриль с медом, чили и лимоном | Куриные шашлычки-гриль с эстрагоном и йогуртом | Салат из курицы-гриль в беконе с авокадо и лаймом

Как приготовить курицу-гриль

Как приготовить курицу-гриль

Приготовить цыпленка на гриле в домашних условиях намного проще, чем вы думаете.Как только вы его сделаете, вы больше никогда не захотите покупать курицу-гриль из продуктового магазина! Хрустящие, сочные и ароматные — это отличный способ приготовить курицу.

Цыпленок — отличное блюдо в любое время года, но летом оно прекрасно, когда вы можете собраться вокруг BBQ ! Остатки курицы идеально подходят для запекания, тако или энчиладас или отличного сэндвича !

Рецепт приготовления целой курицы на гриле действительно очень прост.Когда у вас есть гриль для барбекю, все остальное просто! Отведав чудесно сочного, нежного жареного цыпленка, вы будете готовить его постоянно! На самом деле нет ничего лучше домашней курицы-гриль, приготовленной на вертеле!

ПОЛЕЗНЫЕ ПРЕДМЕТЫ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю небольшую часть от соответствующих покупок без дополнительной оплаты для вас.

Бамбуковая разделочная доска 18 x 12 дюймов с канавкой для сока

Набор силиконовых щеток для наметки, 4 шт. В упаковке

MAIRICO Ultra Sharp Premium 11-дюймовый нож для резьбы из нержавеющей стали

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ, ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ НА РОТИССЕРИ?

Время приготовления может меняться при приготовлении курицы на гриле.Это будет зависеть от размера вашей курицы и температуры вашего барбекю. Если вы можете поддерживать постоянную температуру от 350 до 375 градусов по Фаренгейту, приготовление займет примерно от часа до полутора часов.

Имейте в виду, что курицу нужно готовить до готовности, а не в определенное время. Один из самых ценных инструментов, который вы можете иметь, — это датчик температуры хорошего качества . Просто вставьте его в самую толстую часть бедра, а не в грудку, так как белое мясо готовится быстрее.Вам нужно убедиться, что у вас правильная внутренняя температура. Убедитесь, что датчик температуры показывает 165 F.

.

Подготовка курицы

После того, как вы промыли курицу и промокнули насухо, прежде чем делать что-либо еще, вам нужно приправить ее ВНУТРИ! Возьмите примерно одну-две чайных ложки кошерной соли и посыпьте курицу внутри. Это добавляет аромата целой курице, и я делаю это каждый раз, когда мне нужно приготовить целую курицу или даже индейку!

Хорошо, теперь вы готовы к следующему этапу процесса: вам нужно связать свою птицу.Это значит, что вам нужно связать его так, чтобы крылышки и ножки были подотканы вплотную к телу курицы. У меня есть отличный пост по этому поводу, просто нажмите на эту ссылку, How to Truss and Chicken , и я проведу вас через процесс, это действительно довольно просто.

Затем вам нужно перемешать соус, который используется для полировки. Смешайте масло канолы (при желании можно использовать оливковое масло), луковый порошок, чесночный порошок, кетчуп, коричневый сахар, тимьян, молотый имбирь, перец, сухую горчицу, чабер и душистый перец.Я знаю, что это похоже на длинный список ингредиентов, но поверьте мне, когда я скажу, что этот приготовленный цыпленок с его хрустящей кожицей снесет вам носки!

Как приготовить курицу на гриле?

Когда курица закреплена на вертеле, пора готовить! Поместите под курицу сковороду из алюминиевой фольги и залейте ее примерно на 1/2 воды. Это делает несколько вещей; Во-первых, это помогает предотвратить высыхание курицы в процессе приготовления.Во-вторых, сковорода предотвращает появление жировых отложений из-за капель курицы, поэтому курица будет готовиться, не подгорая и не почерняя. Это также упрощает уборку, выбрасывает использованную алюминиевую сковороду в мусор, и вуаля ваш гриль для барбекю становится идеально чистым!

Смажьте курицу соусом, стараясь покрыть всю птицу примерно на 1/3 части соуса. Держите крышку закрытой, чтобы вы могли поддерживать постоянную температуру. Снова поливайте курицу каждые полчаса. снова используя примерно 1/3 соуса каждый раз, пока он не будет готов.

Это добавит вкусовых качеств, делая вашу курицу-гриль невероятно вкусной!

Выньте курицу из барбекю и снимите вертел. Будьте очень осторожны, вертел будет очень горячим. Я использую чистые плоскогубцы, чтобы ослабить вилки и снять их. Вы должны убедиться, что вы даете курице отдохнуть около 20 минут перед тем, как нарезать ее.

Состав:

  • Цыпленок
  • Масло канолы
  • Луковый порошок
  • Чесночный порошок
  • Кетчуп
  • Коричневый сахар
  • Тимьян
  • Молотый имбирь
  • Паприка
  • Горчица сухая
  • Несладкий
  • Душистый перец
  • Кошерная соль

Мне нравится добавлять коричневый сахар в соус для наливки, потому что я думаю, что он действительно добавляет отличный аромат.Сахар также помогает карамелизовать внешнюю часть курицы, чтобы вы получили великолепный темно-коричневый цвет на ней.

Этот рецепт курицы-гриль можно изменять. Например, у нас есть одна большая курица, но вы можете сделать 2 цыплят поменьше, используя тот же рецепт. Возможно, вам просто придется приготовить дополнительный соус для полировки.

Подходит ли вам курица-гриль?

Ну да, курица-гриль по большей части полезна.Курица очень богата белком, который необходим для построения здоровых клеток, тканей, мышц и костей. Порция курицы-гриль на 4 унции содержит всего около 185 калорий и 10 граммов жира.

Тем не менее, есть несколько вещей, о которых вам следует знать с курицей. Во-первых, кожица, хотя и очень вкусная, когда она хрустящая, содержит много насыщенных жиров, поэтому немного самоконтроля полезен. Во-вторых, курицу-гриль часто приправляют солью, что делает ее снова очень вкусной, но слишком много натрия не является полезным вариантом.

Это одна из причин, почему я люблю готовить курицу на гриле самостоятельно; Я могу контролировать количество добавляемой соли.

Сколько стоит курица-гриль?

На самом деле курица — один из наименее дорогих белков, которые вы можете найти в своем продуктовом магазине. Почти все продуктовые магазины сейчас продают приготовленную курицу-гриль на вынос, я где-то читал, что Costco продает около 60 миллионов цыплят-гриль в год! Это куча куриц !!

Я знаю, что их легко забрать и они удобны для ужина, и большинство магазинов продают их как убыточные, поэтому они обычно довольно недорогие.Но для времени, необходимого для самостоятельного приготовления, я считаю, что польза для здоровья перевешивает удобство!

Кроме того, вы должны задаться вопросом, как долго те жареные цыплята в магазине сидят под лампой. Я знаю, когда я смотрю на них, иногда они выглядят так, как будто они были там некоторое время. Кожа на них обычно мягкая и морщинистая, а не хрустящая.

Посмотри, какая эта курица нежная и сочная. Я люблю подавать его с рисом или жареным картофелем, отличным зеленым салатом, или мой личный фаворит — это салат Цезарь !

Прикрепите ЗДЕСЬ !!

Прикрепите ЗДЕСЬ !!

Выход: 1 целая курица

Приготовить цыпленка на гриле в домашних условиях намного проще, чем вы думаете.Как только вы его сделаете, вы больше никогда не захотите покупать курицу-гриль из продуктового магазина!

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
1 час 30 минут

Дополнительное время
20 минут

Общее время
2 часа

Состав

  • 1 5 фунтов курицы
  • 4 столовые ложки рапсового масла
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/4 стакана кетчупа
  • 2 ч.л. коричневого сахара
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • По 1/2 чайной ложки молотого имбиря, паприки и сухой горчицы
  • По 1/4 чайной ложки каждого чабера и душистого перца
  • 2 ч.л. кошерной соли или по вкусу (разделить)

Инструкции

  1. Разогрейте гриль до средней температуры (350-375 градусов по Фаренгейту).)
  2. В средней миске смешайте все ингредиенты, чтобы получилась паста, кроме
    курицы.
  3. Промойте курицу и обсушите. Посыпать 1 ч. Л. кошерной соли в полость курицы.
  4. Скомпонуйте курицу и вставьте вертел.
  5. Поместите противень из алюминиевой фольги, наполненный водой на ½, на решетку под тем местом, где курица
    будет на гриле. Добавляйте воду по мере необходимости во время процесса приготовления
    . Это поможет сохранить курицу сочной и влажной.Кроме того,
    поможет уменьшить всплески смазки.
  6. Положите курицу на гриль.
  7. Нанесите примерно 1/3 пасты на всю курицу.
  8. Держите крышку закрытой для поддержания постоянной температуры.
  9. Через 30 минут нанесите еще 1/3 пасты на курицу.
  10. Подождите еще 45 минут и нанесите оставшуюся пасту на курицу.
  11. Продолжайте готовить курицу, пока внутренняя температура бедра не достигнет 165
    градусов по Фаренгейту.
  12. Выньте курицу из гриля и дайте ей постоять 15–20 минут перед разделкой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 939 Всего жиров: 59 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 39 г Холестерин: 355 мг Натрий: 1136 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 91 г

Практическое руководство: бабочка и приготовление целого цыпленка

С тех пор, как мы нашли Sojourner Farms и купили кучу свежих пастбищ, выращенных целиком прямо с фермы, мы действительно наслаждались жареными цыплятами с бабочками.Это такая легкая и вкусная летняя еда, идеально подходящая для тех теплых летних ночей, когда вы просто хотите расслабиться во внутреннем дворике с коктейлем и приготовить барбекю. Благодаря тому, что курица готовится бабочками, на ее приготовление уходит меньше времени, и вам, конечно же, не нужно беспокоиться о том, что она скатится с гриля или упадет с липкой банки из-под пива. Обычно мы получаем по крайней мере два приема пищи из каждой курицы, и как только вы выполнили простую работу бабочек, вы можете просто сесть и наслаждаться вечером, пока она готовится.

Я знаю, что уже говорил это раньше обо всем, что мы покупали у Sojourner, но ничто не может описать вкус еды, которую мы покупаем у них.Их цыплята на вкус лучше, чем любая курица, которую мы когда-либо ели. Это нереально. Я действительно не могу порекомендовать покупать мясо непосредственно на ферме, которая выращивает своих животных на пастбище и без всех химикатов, гормонов и антибиотиков. Вы действительно можете почувствовать дополнительную любовь и заботу.

Начните с цельного цыпленка-бройлера / фритюрницы весом примерно 4 фунта. Промыть курицу изнутри и снаружи холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Удалите шейку и потроха из полости тела, затем удалите лишний жир вокруг отверстия полости.Расположите курицу грудкой вниз, а голени смотрят на вас.

Используя кухонные ножницы (вы можете использовать острый нож, но я действительно рекомендую ножницы), прорежьте одну сторону позвоночника по всей длине от хвоста до шеи. Вы просто прорезаете маленькие реберные кости, а не центр самого позвоночника. Обрезайте ближе к позвоночнику, чтобы не потерять слишком много мяса.

Затем полностью обрежьте другую сторону позвоночника, удалив ее полностью.

Я читал, что некоторым нравится обрезать только одну сторону позвоночника, оставляя ее нетронутой. Полностью удаляем позвоночник, так как есть не собираемся. Зарезервируйте основу для производства запасов, если вы так склонны.

Переверните курицу грудкой вверх и просто сильно нажмите, чтобы полностью раскрыть тушку, сломать грудину и расплющить курицу. Мы предпочитаем оставлять грудину нетронутой, чтобы было меньше суеты и меньше шагов. Возможно, мы могли бы сделать наш еще более лестным, но он прекрасно приготовлен, так что у нас нет претензий.

Многие люди предпочитают вырезать грудину для лучшего представления, мы не делаем лишних шагов. Если вы хотите это сделать, после того, как вы удалите позвоночник, держите куриную грудку вниз, расположив ее голенями, направленными от вас (повернутыми на 180 градусов от того места, где вы начали). Ножом для очистки овощей сделайте небольшой надрез в белом хряще, закрывающем верхнюю часть грудины. Отогните обе половинки тушки назад в месте разреза, чтобы обнажить грудину. Он должен выскочить прямо из разреза.

Проведите большими или указательными пальцами по обеим сторонам грудины, чтобы отделить ее от мяса, затем вытащите кость. Если грудина разваливается на две части, когда вы ее удаляете, это может означать, что вы недостаточно хорошо отделили ее от мяса, просто удалите обе части, и все будет хорошо.

Теперь вы готовы к грилю !!

Разогрейте гриль, повернув его с обеих сторон до упора. Опустите вытяжку и дайте грилю очень сильно нагреться, это займет около 5-10 минут, или воспользуйтесь указателем температуры, если он есть на гриле.

Смажьте курицу с обеих сторон оливковым маслом и обильно приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Вы определенно можете использовать другие приправы, добавить лимон или сливочное масло вместо оливкового, мы просто предпочитаем, чтобы это было просто и не перегружали его множеством разных вкусов. Вы также можете добавить чипсы в гриль, чтобы получить аромат копчения. Не стесняйтесь экспериментировать с разными вещами.

Когда ваш гриль сильно нагреется, выключите одну сторону и оставьте другую на высокой.Поместите куриную грудку вверх в выключенную сторону. Дайте ему повариться 45 минут, вытяжку оставьте опущенной, не играйте с ней.

По прошествии 45 минут, пока вы держите вытяжку опущенной и жар гриля остается на высоком уровне, ваша кожа уже должна начать коричневеть и становиться хрустящей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.