Легкие вторые блюда: Вторые блюда. Пошаговые рецепты с фото простых и вкусных вторых блюд

Содержание

Основные блюда, 12100 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»




Круглый рис


300 г




Чеснок


4 зубчика




Репчатый лук


1 головка




Сладкий перец


1 штука




Зеленый горошек


100 г




Креветки


200 г




Куриные бедра


500 г




Куриный бульон


1 л




Черный перец горошком


4 штуки




Помидоры


2 штуки




Лимон


2 штуки




Шафран


щепотка




Оливковое масло


100 мл




Петрушка


50 г




Соль


по вкусу




Молотый черный перец


по вкусу




Белое сухое вино


200 мл

5 быстрых и легких блюд для чудесного обеда

Если у вас напряженный образ жизни, как у меня, то вы, вероятно, бегаете целыми днями, пытаясь приготовить идеальный ужин без полуфабрикатов. Эта статья даст вам 5 идей для создания быстрых и легких блюд для чудесного обеда, которые обязательно порадуют вашу семью и друзей. Самое замечательное в них то, что они легки в приготовлении.

1. Бефстроганов

Один из моих любимых быстрых и простых домашних обедов. Есть много вариантов его приготовления, однако я считаю, мой вариант наиболее простой и самый вкусный. Нарежьте до 1 кг говяжьей вырезки на тонкие длинные полоски. Используя большую сковороду, поджарьте полосы в 2 столовых ложках сливочного масла. Если вы хотите, можете добавить горсть нарезанного лука и грибов к мясу, пока оно жарится. Я не люблю грибы и лук, поэтому упустила этот пункт. После того, как полоски зазолотятся, добавьте 1л грибного супа и 1,5 стакана сметаны. Хорошо перемешайте в кастрюле, пока суп со сметаной не соединятся и нагреются. Подавайте с вашей любимой лапшой.

2. Пицца

Быстрый и легкий домашний ужин, который многие не считают домашним. На самом деле его очень легко приготовить. Купите замороженную основу для пиццы и разморозьте ее до комнатной температуры. Смажьте противень небольшим количеством оливкового масла и посыпьте кукурузной мукой. Выпекайте тесто в духовке при температуре 220ºС в течение 5-7 минут. Выньте тесто из духовки и слегка смажьте сверху оливковым маслом, чтобы ваша начинка не мешала тесту пропечься. Смажьте тесто красным соусом для пиццы или кетчупом. Теперь развлекайтесь. Равномерно распределите по пицце все ваши любимые начинки и посыпьте любимым сыром. Выпекайте в духовке при температуре 220ºС в течение 15-20 минут. Помните, это ваша пицца! Так что добавляйте в нее все, что пожелаете.

3. Пирог с острой начинкой

Это, наверное, самый быстрый и простой домашний обед – пирог с перцем чили. Купите фасоль в соусе (несколько банок) и приправьте красным перцем чили – порошком или свежесрубленным с семенами. Разморозьте слоеное тесто и вложите его в форму. Фасоль подогрейте в кастрюле, добавьте по желанию грибы, лук или зелень. Дно теста выложите картофельными чипсами. На чипсы выложите подогретую фасоль. Посыпьте твердым сыром и выпекайте в духовке, пока тесто не пропечется. Это отличный легкий ужин, он понравится всем.

4. Запеканка из курицы, брокколи и риса

Быстрый и простой домашний обед. Кому же не понравится такая запеканка. В большой кастрюле смешайте 2 пакетика сухого грибного супа, 2 пакетика куриного супа, полстакана молока, полстакана нарезанного лука, 1 стакан тертого сыра чеддер и чайную ложку черного перца. Отварите две упаковки замороженных брокколи до готовности и выложите на блюдо. Отварите два стакана риса в двух стаканах воды. Смешайте с вареной брокколи, рисом и 1 стаканом супа. Тщательно перемешайте и выложите в небольшую форму для выпечки и посыпьте 1 стаканом тертого сыра чеддер. Готовьте в духовке при температуре 170ºC около 30 минут.

5. Спагетти с фрикадельками

Классические спагетти с фрикадельками – еще одно из быстрых и легких блюд, которое полюбилось многим людям во всем мире. Если вы не достаточно умелый повар, то просто купите готовый соус для спагетти. В большой кастрюле нагрейте соус, 1 банку томатного пюре и 1 ч.л. чесночного порошка. Для фрикаделек смешайте 400 г говяжьего фарша, 2 яйца, ¾ стакана итальянских панировочных сухарей, 0,25 стакана сыра пармезан, 1 чайную ложку базилика, 1 чайную ложку чеснока, и около 0,25 стакана вашего соуса, который вы нагрели на плите. Сформируйте фрикадельки и выпекайте их на оливковом масле в течение 15 минут при температуре 190ºС. Подавайте в любое время. Все приготовление займет около 30 минут. Не так уж и плохо для такого замечательного блюда!

Теперь у вас есть 5 быстрых и легких домашних рецептов на ужин. Лично я люблю все эти рецепты, потому что они очень просты, недороги, и очень экономят время. Конечно, вы могли бы потратить час на кухне, готовя грандиозный обед, но зачем, когда вы можете потратить половину этого, приготовив не менее вкусные блюда. Какой из этих рецептов вы попробуете приготовить первым?

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Готовить из фарша — одно удовольствие, ведь фарш — штука довольно удобная, которая экономит хозяйкам уйму времени. Накрутив за раз несколько кило фарша и расфасовав по пакетам, можно убрать его в холодильник и доставать, когда нужно что-то быстро приготовить. Нарезать мясо уже не нужно, достаточно добавить в фарш нужных специй.

Можно еще больше облегчить себе задачу и купить уже готовый фарш. Правда, чаще всего в магазинах попадается очень жирный фарш с хрящами, брр… Но после долгих поисков, я всё же нашла подходящий мясной магазин и теперь постоянно покупаю фарш там (обычно свино-говяжий), он прямо как домашний — без хрящей и прожилок. И теперь я очень часто балую семью вкусными блюдами из фарша.

Рецептов из фарша существует великое множество и, кроме котлет и тефтелей, из него можно приготовить очень много вкусных и быстрых блюд. Например, лазаньи, запеканки, зразы и многое другое. Если вы не знаете, что приготовить из фарша, я подготовила для вас подборку самых лучших и самых вкусных блюд. Не сомневаюсь, что вы обязательно найдете для себя подходящий рецепт.

Рецепты блюд из фарша

Котлеты, тефтели

Мясные тефтели без риса — это классическое блюдо, с которым можно экспериментировать до бесконечности и каждый раз получать отменный результат. Мясные тефтели не обязательно должны содержать рис и тушиться в кастрюльке.

Ингредиенты:
Фарш — 800 гр., Лук — 1 шт., Морковь — 2 шт., Яйца — 2 шт., Картофель — 1 шт., Кетчуп — 100 гр., Соль, черный перец, зелень сушеная

См. пошаговый рецепт приготовления


Тефтели из фарша в молочном соусе — вряд ли найдется тот, кто не любит тефтели! А если и найдется, значит он просто не умеет их готовить. Ведь на самом деле вкус тефтелей зависит не от фарша, а именно от подливы или соуса.

Ингредиенты:
Для тефтелей:
Фарш свино-говяжий — 500 гр., Луковица — 1 шт., Чеснок — 2 зубчика, Батон или хлеб — 2 кусочка, Молоко — 2-3 ст. л., Специи, например, хмели-сунели, Соль, перец

Для молочного соуса:
Молоко — 1 стакан, Мука — 1 ст. л., Сливочное масло — 50 гр., Зелень, Соль

См. пошаговый рецепт приготовления


Котлеты в панировке — простой и быстрый рецепт котлет из фарша. Фарш подойдет любой, я использовала смешанный – говяже-свиной фарш. Чтобы котлетки получились более сочными, можно добавить в фарш яйцо и немного молока.

Ингредиенты:
Фарш — 500 гр., Яйца — 2 шт., Лук — 1 шт., Мука, Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления


Котлеты из фарша и картошки на пару — приготовьте на ужин полезные котлеты из фарша и картошки на пару.

Ингредиенты:
Фарш — 400-500 гр., Лук — 1 шт., Яйцо — 1 шт., Картошка — 2-3 шт., Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления


Котлеты домашние в панировке, приготовленные в духовке, прекрасный вариант к обеду или ужину. Я предпочитаю именно запекать котлеты в духовке, а не жарить их, ведь жареное вредно.

Ингредиенты:
Фарш — 0,5 кг, Панировочные сухари (для панировки) или корочки ржаного хлеба — 300 гр., Ржаной хлеб — 2 ломтика, Лук — 1 шт., Вода — 0,5 стакана, Соль, перец, Растительное масло

См. пошаговый рецепт приготовления


Котлеты, запеченные с картофельным пюре — готовятся из говяжьего фарша, в середине делается углубление и кладется картофельное пюре. Можно подавать такие котлетки как самостоятельное блюдо — без гарнира.

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 гр., Хлебные крошки — 2 стакана, Яйца — 2 шт., Репчатый лук — 1 шт., Картошка — 5-6 шт., Молоко — 0,5 стакана, Петрушка, Оливковое масло, Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления


Что приготовить из фарша, кроме котлет?

Каша из маша и риса с фаршем — оказывается из маша можно приготовить очень даже вкусную кашу. А чтобы она была еще сытнее, я добавила туда фарш и рис.

Ингредиенты:
Маш — 1 стакан, Рис — 1 стакан, Фарш — 150-200 гр., Лук — 1 шт., Растительное масло, Томатная паста — 1 ст. л., Приправа (у меня хмели-сунели), Картофель мелкий (необязательно, можно и без него) — 2 шт.

См. пошаговый рецепт приготовления


Блинчики с фаршем — Сегодня чуть не сломала себе голову – что же приготовить на обед? Под рукой был фарш, но котлеты уже порядком надоели, да и пришлось бы готовить еще какой-то гарнир.

Ингредиенты:
Для блинов:
Яйца — 2 шт., Соль — 1 ч. л., Сахарный песок — 2 ч. л., Молоко — 250 мл, Мука — 600 гр.,

Для начинки:
Фарш — 250 гр., Соль, Перец

См. пошаговый рецепт приготовления


Второе блюдо из фарша «Царский обед» — не знаете, куда можно использовать фарш, кроме котлет? А ведь из фарша можно приготовить замечательное второе блюдо! С этим блюдом обед станет по-настоящему царским.

Ингредиенты:
Фарш свино-говяжий — 0,5 кг, Лук — 2 шт., Яйца — 5 шт., Молоко — 1 стакан, Хлеб — 2 куска, Морковь (не крупная) — 2 шт., Сыр копченый — 80 гр., Чеснок — 2 зубчика, Майонез — 3 ст. л., Растительное масло — 2 ст. л., Картошка — 1 кг, Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления


Лазанья с фаршем и соусом «Бешамель» — существует множество рецептов приготовления этого блюда, но самый популярный – это классическая лазанья с фаршем и соусом «Бешамель».

Ингредиенты:
Фарш — 1 кг, Листы лазаньи — 12 шт., Морковь — 1 шт., Помидоры — 3 шт., Лук — 2 шт., Чеснок — 4-5 зубчиков,
Для соуса Бешамель:
Мука — 100 гр., Сливочное масло — 100 гр., Молоко — 1 литр, Соль, перец, мускатный орех, Сыр — 250-300 гр., Растительное масло для смазки противня

См. пошаговый рецепт приготовления


Блинчики с говяжьим фаршем и грибами — это очень шикарный вариант завтрака вместо бутербродов. Начинить блинчики можно чем угодно — вареньем, сметаной, мясом, колбаской, сгущенкой, бананом, красной икрой.

Ингредиенты:
Для теста: Молоко — 0,5 л, Яйца — 2 шт., Ванилин (ванильный сахар), Сахар, Подсолнечное масло

Для начинки: Говяжий фарш — 0,5 кг, Грибы — 150-200 гр., Лук — 2 шт., Морковь — 1 шт., Майонез/сметана, Соль, перец, Подсолнечное масло

См. пошаговый рецепт приготовления


Закуска из лаваша: рулет с фаршем и овощами — нетривиальное изделие из армянского лаваша на скорую руку легко приготовить вкусно и красиво. Без майонеза и тяжелой жирной начинки.

Ингредиенты:
Лаваш – 2 шт., Капуста белокочанная — 200 г., Фарш – 200 г., Морковь (маленькая)– 1 шт., Оливки – 5-6 шт., Сушеные травы: сельдерей и базилик, Томатная паста, укроп, уксус яблочный, крахмал, растительное масло. Соль, черный перец.

См. пошаговый рецепт приготовления


Лапша с фаршем в мультиварке получается очень вкусной, гораздо вкуснее, чем на плите. Я еще добавляю морковку, лук и приправу хмели-сунели. Да и на приготовление требуется не более 20 минут!

Ингредиенты:
Фарш 300 гр., Лапша 230 гр., Лук 1 шт., Морковь 1 шт., Растительное масло — 30 мл, Соль, перец, Приправа хмели-сунели, Вода — 800 мл

См. пошаговый рецепт приготовления


Фаршированные перцы в бульоне — вкусное и несложное блюдо. Во время их приготовления получается еще и вкусный бульон. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.

Ингредиенты:
Болгарский перец — 6 шт., Фарш — 400 гр., Рис — 0,5 стакана, Морковь — 1 шт., Лук — 150 гр., Томатная паста — 2-3 ст. л., Сметана — 150 гр., Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления


Макароны с фаршем и овощами — простые макароны уже всем надоели, поэтому внесем в них изюминку. Приготовление этого блюда не займет много времени и усилий.

Ингредиенты:
Макароны — 450 гр., Фарш — 250 гр., Лук — 1 шт., Морковь — 1-2 шт., Небольшой кабачок или баклажан — 1-2 шт., Сладкий перец — 1 шт., Томатная паста — 2 ст. л., Чеснок — 3-4 зубчика, Любая приправа для мяса, Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления


Мясо с ананасами из фарша — вам надоели обыкновенные котлеты из фарша? Вы можете внести изюминку в приготовление котлет в виде ананаса! Получается очень оригинальный вкус!

Ингредиенты:
Фарш — 700 гр., Ананасы (кружочками) — 1 банка, Сыр — 100-150 гр., Яйцо — 1 шт., Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления


Спагетти с фаршем и овощами «Итальянское чудо» — если Вы любите спагетти, но все обычные блюда уже надоели, можно проявить немного фантазии.

Ингредиенты:
Спагетти — 1 упаковка, Фарш — 500 гр., Болгарский перец — 1 шт., Помидор — 3 шт., Лук — 2 шт., Зеленый горошек — 200 гр., Сыр — 200 гр., Бульонный кубик — 1 шт., Соль, перец, зелень, Любые специи

См. пошаговый рецепт приготовления


Манты в мультиварке — традиционное блюдо восточных народов и представляет собой начинку в тесте, приготовленную на пару.

Ингредиенты:
Пшеничная мука — 400 гр., Яйцо — 2 шт., Вода — 100 гр., Смешанный фарш, Тыква или кабачок для сочности (необязательно) — 100 гр., Репчатый лук — 2 шт., Соль, перец — по вкусу

См. пошаговый рецепт приготовления


Голубцы из пекинской капусты в микроволновке — из пекинской капусты можно приготовить не только салат, но и вкусные голубцы. А если в рецепте начинку из риса заменить сырой морковью и пряными травами, то голубцы получаются очень ароматные.

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 гр., Морковь — 1 шт., Чеснок — 3 зубчика, Подсолнечное масло — 40 гр., Соль, Молотый чёрный перец, Сахар — 1 щепотка, Большой пучок базилика, укропа, петрушки, Помидоры — 5-6 шт., Лук — 1 шт., Вилок пекинской капусты

См. пошаговый рецепт приготовления


Голубцы оригинальные с грибами — всеми любимое блюдо, которое называется «Голубцы», можно разнообразить, добавив в начинку обжаренные на растительном масле свежемороженые или просто свежие грибы. Результат получится отличным.

Ингредиенты:
Фарш свиной или свино-говяжий — 150-200 гр., Рис — 1 стакан, Замороженные или свежие шампиньоны 150-200 гр., Небольшой кочан капусты, Лук — 1 шт., Кетчуп — 2 ст. л., Лавровый лист, Соль по вкусу, Масло растительное — 3 ст. л.

См. пошаговый рецепт приготовления


Сырный суп с фрикадельками — захотелось вкусненького супчика? Приготовьте сырный суп с фрикадельками! Этот супчик имеет пикантный сливочный вкус, который придают ему плавленые сырки.

Ингредиенты:
Фарш — 400-500 гр., Лук — 2 шт., Морковь — 1 шт., Небольшие картофелины — 3-4 шт., Яйцо — 1 шт., Плавленные сырки — 3 шт., Лавровый лист, Растительное масло, Соль, перец, специи

См. пошаговый рецепт приготовления


Блюда для одиноких мужчин — простые рецепты

Сегодня мы собрали необычные рецепты: блюда для одиноких мужчин. Согласно пословице, нет большего гурмана, чем холостяк. При этом в блюдах одинокий мужчина ценит не только вкус, но и простоту приготовления. Мы поинтересовались у заядлых холостяков, что они готовят себе чаще всего. Если пельмени и китайская лапша Вам надоели, пора надеть фартук и встать к кухонному столу. Тем более, что мы собрали для Вас блюда, максимально простые в приготовлении. И при этом — весьма вкусные.

Содержание:

  1. Овощное рагу из подручных продуктов
  2. Первое и второе из курицы
  3. Спагетти карбонара
  4. Картошечка с беконом
  5. Гренки десертные
  6. Салат «Для любимых мужчин»
  7. Быстрый (мужской) завтрак

1. Овощное рагу из подручных продуктов

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Радует и то, что класть в него можно практически любые овощи.

Что понадобится:

  • Большая луковица – 1 шт
  • Средняя морковь – 1 шт
  • Свёкла – 1 шт
  • Картофель – 7 шт
  • Небольшой кабачок – 1 шт
  • Томаты – 3 шт
  • Болгарский перец – 1 шт

Как приготовить овощное рагу:

  1. Все овощи необходимо помыть, почистить и нарезать: лук – полукольцами, морковь и свёклу – соломкой, помидоры – на дольки, а остальное – кубиками.
  2. Разогрейте большую сковороду, на дно налейте подсолнечное масло, бросьте лук и морковь. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным, а морковь – мягкой.
  3. Затем последовательно добавляйте в сковороду свёклу, помидоры, перец, кабачок, картофель. Каждому новому ингредиенту давайте потомиться несколько минут, прежде чем добавить следующий. Не забудьте посолить и поперчить блюдо, а также помешивать его и подливать в овощи небольшое количество воды, чтобы они не пригорали.
  4. Когда картошка станет мягкой, сковороду надо снять с огня. Рагу можно есть как самостоятельное блюдо, так и использовать его как гарнир к куску мяса, например.

2. Блюда для одиноких мужчин — Первое и второе из курицы

Купив в магазине целую курицу, Вы можете убить сразу двух зайцев и забыть о готовке на несколько дней. Потому что мы научим Вас, как приготовить из нее сразу и куриный суп, и основное блюдо.

Что понадобится:

  • Целая выпотрошенная курица – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Луковица – 1 шт
  • Картофель – 2 шт
  • Молоко – стакан
  • Яйца – десяток
  • Макароны – пол пачки

Как готовить:

  1. Курицу помойте и сварите в большой кастрюле (на это уйдет порядка 30 минут после того, как закипит вода). Выложите готовую тушку на тарелку и дайте ей остыть. Ни в коем случае не выливайте бульон! Это основа для нашего супа.
  2. Пока курица остывает, нарежьте соломкой очищенную морковь, кубиками – картофель, мелко порубите лук. Лук с морковью обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
  3. Теперь разделайте курицу на небольшие куски. Приблизительно треть мяса сложите снова в бульон, туда же закиньте картофель и поставьте кастрюлю на плиту. После закипания дайте повариться 5 минут, посолите по вкусу, бросьте в кипящий суп пол пачки макарон, а также зажарку из моркови с луком. Варите еще минут 8-10, пока макароны не станут мягкими. Поперчите. Можно бросить мелко порезанную зелень – укроп, петрушку. Суп готов.
  4. Теперь пора заняться оставшейся курицей. Мясо надо положить в форму для запекания или в сковороду без ручки.
  5. С помощью вилки взбить яйца с молоком (добавить щепотку соли) и залить получившейся смесью куски курицы. Сверху посыпать порубленным луком, посолить, поперчить и поставить печься в духовку. Как только яичная смесь затвердеет, блюдо можно подавать к столу.

3. Блюда для одиноких мужчин — Спагетти карбонара

Несмотря на сложное название, это вкуснейшее итальянское блюдо готовится очень быстро и просто.

Что понадобится:

  • Спагетти – пачка 500 г
  • Сливки из магазина – упаковка 250 г
  • Бекон, грудинка, корейка или любое другое мясо на ваш вкус – 300 г
  • Твердый сыр – 100 г
  • Яйца – 2 шт

Как готовить:

  1. Нарезаем маленькими ломтиками мясо, обжариваем их на сковороде в растительном масле. В идеале – оливковом, но и привычное подсолнечное тоже подойдет. Отставляем сковороду в сторону.
  2. Ставим на плиту воду в кастрюле и, когда она закипит, закидываем спагетти. Время приготовления спагетти должно быть указано на самой пачке.
  3. Пока они варятся, готовим соус. Для этого натираем на мелкой терке сыр и перемешиваем его с яйцами и сливками.
  4. Сливаем воду из спагетти, выкладываем их на сковороду на бекон, сверху заливаем соусом и ставим все на плиту буквально на пару минут, помешивая.
  5. Блюдо готово.

4. Блюда для одиноких мужчин — Картошечка с беконом

Максимально простое и очень сытное мужское блюдо.

Что понадобится:

  • Молодой картофель – 1 кг
  • Бекон – 300 гр
  • Лук — 2 шт
  • Укроп — 1 пучок

Как готовить:

  1. Картофель моем, чистим, нарезаем крупными ломтиками. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
  2. Тем временем мелко рубим лук и обжариваем его на другой плите в сковороде в небольшом количестве растительного масла. Когда он станет прозрачным, к нему же добавим порезанный ломтиками бекон, теперь обжариваем все вместе.
  3. Проверяем картофель, он уже должен был свариться. Сливаем из кастрюли воду, выкладываем на картошку нашу обжарку и перемешиваем.
  4. Сверху посыпаем мелко порубленным укропом. Картошечка с беконом готова.

5. Блюда для одиноких мужчин — Гренки десертные

«Голь на выдумки хитра», — говорится в известной пословице. Если даже в холодильнике нет практически ничего, вы можете приготовить вкусный и сытный десерт. Были бы масло, чай, сахар и хлеб.

Что понадобится:

  • Сливочное или растительное масло
  • Батон или белый хлеб
  • Чашка крепко заваренного чая
  • Сахар

Как готовить:

  1. В чашку с чаем постепенно добавляйте сахар. Насыпали – размешали, добавили еще – снова размешали. У вас должен получиться довольно густой сахарный сироп.
  2. Теперь разогрейте сковороду. Масло можете использовать, какое хотите. Мы же не на приёме у диетолога. Нарежьте хлеб.
  3. Обмакивайте кусочки хлеба в чайный сироп и жарьте до золотистой корочки. Простой и на удивление вкусный десерт готов.

6. Салат «Для любимых мужчин»

Если Вы хотите поразить любимых мужчин, путь к сердцу которых лежит через желудок, как известно, приготовьте им чудесный салат с ветчиной и фасолью по этому рецепту. Получится простой, необычный и сытный салатик!

Ингредиенты для приготовления салата «Для любимых мужчин»:

  • фасоль консервированная в собственном соку — 400 г
  • помидор (средний) — 1 штука
  • кукуруза консервированная — 1 маленькая банка
  • ветчина (или вареная колбаса) — 150 г
  • зелень
  • хлеб пшеничный — 2 ломтика
  • чеснок — 2 зубчика
  • майонез
  • соль
  • перец черный молотый

Приготовление салата «Для любимых мужчин»:

  1. Сливаем рассол с фасоли и кукурузы.
  2. Добавляем к консервации порезанную соломкой колбасу.
  3. В общую миску бросаем нарезанный кубиком помидор и зелень.
  4. В полученную смесь добавляем чеснок.
  5. Солим, перчим и добавляем майонез. Очень хорошо перемешиваем.
  6. Хлеб режим на брусочки и сушим на сковородке.
  7. Выкладываем салат в тарелку и покрываем сухариками.

7. Быстрый (мужской) завтрак

Для любителей быстрых, но сытных завтраков (обычно это мужчины) предлагаю этот рецепт.

Ингредиенты для приготовления быстрого завтрака:

  • Помидоры – 1 штука
  • Яйца куриные – 2 штуки
  • Брынза – 100 г
  • Хлеб – 2 кусочка
  • Бекон – 100 г
  • Петрушка и укроп – по 3 стебелька
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление быстрого завтрака:

  1. Яйца взбить в отдельной посуде с солью и черным молотым перцем. Затем поджарить их на разогретой сковороде, после чего сложить конвертом.
  2. Помидоры помыть и нарезать плоскими дольками.
  3. Брынзу с беконом также нарезать ломтиками.
  4. Бекон с хлебом отдельно поджарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
  5. Все переложить в блюдо, комплектуя по своему вкусу или все по отдельности, и позавтракать.

Приятного аппетита!

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

инструкции приготовления блюд с фото


Отказаться от продуктов животного происхождения в своем рационе вполне реально! На выручку придут вкусные веганские рецепты на каждый день, используя которые можно составить сытное, сбалансированное меню. Пища растительного происхождения может быть вкусной и разнообразной. Её просто нужно научиться готовить!


Целью раздела нашего сайта является предоставление информации по вопросам приготовления вкусной «безмясной» пищи. Здесь вы найдёте простые веганские рецепты с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем, как имея под рукой самые простые продукты растительного происхождения, приготовить вкусный и полезный завтрак, обед и, даже праздничный ужин.

Чем отличаются рецепты веганских блюд?


Каждый начинающий вегетарианец с опаской думает о том, каким теперь будет его новое меню. Ведь многим кажется, что постные рецепты не предполагают яркого разнообразия и могут быть использованы только для приготовления «скучной» и однотипной пищи. Но это вовсе не так! И наш сайт поможет вам в этом убедиться. Веганы питаются вовсе нескучно. А, главное, при всем разнообразии веганского рациона, он остаётся полезным. А это ведь основная цель, каждого человека, который хотя бы на время решил перейти на здоровое питание, составленное из продуктов исключительно растительного происхождения.

Что можно приготовить вегану: рецепты


Приготовить из растительных продуктов можно что угодно! Это может быть незамысловатый полезный перекус, сытный обед, лёгкий спортивный ужин или оригинальный праздничный десерт. Чтобы убедиться, что веганская выпечка ничем не хуже обычной, а может даже гораздо вкусней, стоит почитать инструкцию, как приготовить веганский торт, рецепт которого опубликован в этом разделе. Такой тортик по вкусу не уступает обычному, но в нём нет вредных ингредиентов от слова «совсем»! Всё вредное заменено на продукты растительной природы. Например, яйцо можно запросто убрать из рецептуры. Заменить его можно овощным пюре, крахмалом, разведённым с тёплой водой, сиропом и прочими вариантами продуктов и миксов из них.


В некоторые десерты вместо молочных продуктов добавляют фруктовые соки, кокосовое, соевое молоко и йогурты на овсяной основе.  

Помимо выпечки и десертов для веганского меню можно приготовить:

  • овощные и фруктовые супы;
  • салаты из фруктов и овощей, ягод и трав;
  • оригинальные вторые блюда из бобовых и злаковых;
  • овощные запеканки;
  • смузи и освежающие лёгкие напитки.


И это далеко не всё, что можно приготовить для полезного рациона. Ведь вегетарианская кухня действительно является яркой, разнообразной и, практически, универсальной. Т.е. блюда из нашего перечня подойдут на все случаи жизни.


Чтобы убедиться в том, что веганское меню может быть не просто вкусным, но ещё и очень красивым, предлагаем ознакомиться с фотографиями готовых блюд, опубликованными на нашем сайте.

рецепты блюд, полезных для кишечника

Сегодня я хотела бы затронуть тему здорового питания. Нет, речь пойдет не о диетических или лечебных рецептах, а о обычной домашней кухне, которую можно сделать полезной. Если вы думаете, что здоровые блюда должны быть невкусными, перетертыми до кашеобразного состояния или приготовленными на пару, вы ошибаетесь. Ваш кишечник обрадуется совсем иной пище — богатой пищевыми волокнами. Именно они, словно щетка, вычищают из организма все ненужное и вредное. Считается, что дневная норма потребления клетчатки составляет 25-30 г. Где же ее раздобыть? Пищевыми волокнами зачастую богаты совсем простые продукты: овсяные хлопья, цельнозерновой хлеб и, конечно же, овощи и фрукты — груши, яблоки, различная капуста, стручковая фасоль, свекла, тыква. А что вкусного можно приготовить из этих ингредиентов, я сейчас вам расскажу.

Любимый завтрак

В моем кулинарном арсенале есть три простых завтрака, которые всегда выручают. Все быстрые, вкусные, полезные и любимые. Чаще всего делаю овсянку с натуральным йогуртом или «Ацидофилином». Вся прелесть в том, что с утра ничего готовить не нужно (да и вечером особо не утруждаешься, если честно). А польза тут двойная: от овсянки и кисломолочного продукта.


Мой любимый завтрак

С вечера насыпаю на дно глубокой миски 2-3 ст. ложки овсяных хлопьев. Беру только те, что варятся более 15 минут (эта информация написана на упаковке), иначе хлопья к утру превратятся в непонятную массу. Заливаю кисломолочным продуктом, который есть под рукой (натуральным йогуртом или «Ацидофилином»), накрываю тарелкой и убираю в холодильник. Утром останется достать завтрак и положить в него фрукты или ягоды.

Полезный завтрак с овсяными хлопьями


Чем мне нравится такой завтрак? Тем, что каждый день он может быть разный. Добавляйте льняные семена, курагу, чернослив, инжир, финики, варенье, мед, орехи (сырые или обжаренные), семена подсолнечника, бананы, яблоки, груши, а летом сезонные фрукты и ягоды из собственного сада. Это маленький повод для творчества! А еще я не использую подсластители – достаточно положить в завтрак мелко нарезанные финики или бананы, и сахар уже ни к чему. Вы же можете добавлять мед по вкусу или использовать сладкий йогурт.

Бутерброд с грушей

Альтернативный бутерброд для тех, кто любит сладкое. Вам понадобится одна спелая груша, цельнозерновой хлеб, творог и мед. А дальше из всех ингредиентов сооружаем бутерброд. Для меня это сочетание продуктов стало откровением. Одновременно сладко, сытно и свежо. Хлеб можно поджарить на сковороде (без масла) или в тостере.

Бутерброд с грушей

Яичница с фасолью

И мой третий вариант завтрака на все времена – яичница с фасолью. Горсть стручковой фасоли (я замораживаю свою фасоль каждое лето) киньте в кипящую подсоленную воду и варите 2 минуты. Откиньте стручки на дуршлаг и дайте стечь. Положите на сковороду, добавьте мелко нарезанный помидор и тушите 2 минуты. Разбейте пару яиц и жарьте до готовности. Стручковая фасоль в сочетании с яйцами быстро насыщает, поэтому на завтрак она очень хороша. Также ее можно приготовить на ужин в качестве гарнира: отварите до полуготовности и быстро разжарьте с чесноком и приправами на сковороде.

Яичница с фасолью

Причем тут кишечник? Да при том, что фасоль богата пищевыми волокнами (3,9 г на 100 г), которые так необходимы для нормального пищеварения. А для тех, кто переживает о сытности данного блюда, смею заявить, что после такого завтрака до обеда есть не хочется. Рекомендую приготовить и проверить.

Суп-пюре из брокколи

Капуста брокколи содержит клетчатку в достойном количестве (2,6 г на 100 г), но включать ее в свой повседневный рацион стоит не только поэтому. Как утверждают ученые, этот овощ может поспорить с молоком за первенство по содержанию кальция и превзойти лимон по содержанию витамина С. Он положительно воздействует на нервную систему, показан при диабете и снижает риск инфаркта. И если вы еще не бежите в магазин за брокколи, очень зря.

Любителям супчиков с кремовой текстурой могу предложить проверенный годами рецепт супа-пюре из брокколи. С домашними чесночными гренками особенно вкусно.

Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

  • Брокколи – 1 кг
  • Бульон куриный – 1 л
  • Лук – 1 луковица
  • Сливки 20-25% – 100 мл
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Масло растительное
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  1. Разделите брокколи на соцветия. Самые крупные разрежьте на части, чтобы они были примерно одинакового размера.
  2. На дно кастрюли налейте растительное масло. Быстро обжарьте лук до золотистости.
  3. Добавьте в кастрюлю брокколи, соль, перец и тушите на медленном огне до готовности капусты.
  4. Добавьте мелко нашинкованный чеснок и жарьте его еще 1-2 минуты.
  5. Влейте куриный бульон и доведите до кипения.
  6. Пюрируйте суп блендером.
  7. Добавьте сливки и снова доведите до кипения. Суп готов!

 

Нашему кишечнику требуется регулярное очищение и освобождение. «Фитомуцил Слим Смарт» содержит нерастворимые и растворимые пищевые волокна, которые адсорбируют и выводят шлаки и токсины, как поступающие с пищей, так и образующиеся в процессе пищеварения. Он помогает быстрому очищению организма, уменьшает всасывание жиров и углеводов. Попадая в желудок, «Фитомуцил Слим Смарт» впитывает воду и превращается в гель, который заполняет его, вызывая чувство насыщения. Натуральная формула препарата создана на основе оболочек семян подорожника Псиллиум. Подробнее о препарате можно узнать здесь.

Витаминный салат из двух капуст

Овощной салат на ужин или обед — радость для кишечника. Но будьте осторожны, свежая капуста может вызывать вздутие. Так что, если вы склонны к такой неприятности, лучше исключить подобные салаты из своего рациона, либо есть их в умеренных количествах. А для всех остальных с радостью делюсь рецептом здорового салата из двух капуст — белокочанной и краснокочанной. 

Простой и очень полезный витаминный салат

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 150 г
  • Капуста краснокочанная – 150 г
  • Морковь – 1 средняя
  • Яблоко – 1 шт.
  • Лук – 1 небольшая луковица
  • Сок лимона – 1 ст. ложка
  • Майонез или сметана – 2 ст. ложки
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  1. Мелко нашинкуйте краснокочанную и белокочанную капусту. Положите в глубокую тарелку и хорошенько разомните, добавив соль.
  2. Натрите морковь на крупной терке.
  3. Яблоко нарежьте мелкой соломкой, полейте лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
  4. Лук нарежьте полукольцами.
  5. Смешайте все ингредиенты и заправьте салат сметаной или майонезом. Также в качестве заправки можно использовать любое растительное масло. Соль и перец добавьте по вкусу.

 

Запеченная тыква с чесночком

Прошлой осенью приметила на рынке гигантскую оранжевую тыкву – бабушка продавала со своего огорода. И так она мне в душу запала (не бабушка, хотя она тоже очень милая была, а тыква)), что не устояла и купила. Дома стала искать рецепты и читать про полезные свойства: оказалось, что в тыкве тоже много клетчатки (2,8 г на 100 г). Эврика!

Первым делом я начала готовить супы из этого овоща, но они быстро надоели. Делала кашу, но она тоже приелась. И тогда в поисках чего-то новенького я открыла для себя необычный рецепт – тыква, запеченная с чесноком. И если вы, также как и я, привыкли видеть тыкву на столе лишь в качестве десерта, супа или каши, тогда вам стоит обратить внимание на это блюдо — для разнообразия.

Тыква с чесноком и солью

Ингредиенты:

  • Тыква – 500 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Растительное масло – 2 ст. ложки
  • Морская соль

Приготовление:

  1. Нужно нарезать тыкву на дольки толщиной 1,5-2 см, очистить их от твердой кожицы. 
  2. Ломтики положите на противень, укрытый пергаментной бумагой, и посыпьте крупной солью.
  3. Сверху прикройте фольгой и запекайте 20 минут в разогретой духовке. Температуру нужно выставить на 220ºC.
  4. Чеснок, пропущенный через пресс, смешайте с растительным маслом. 
  5. Снимите фольгу и обмажьте дольки чесночным маслом.
  6. Запекайте еще 10 минут без фольги.

 

Салат со свеклой

В свекле помимо пищевых волокон (2,2 г на 100 г) содержится большое количество полезных веществ, которые при варке сохраняются — и в этом ее ключевое отличие от других овощей. Она полезна в любом виде. Однако сейчас речь пойдет не столько о пользе, сколько о вкусе. Я уже давно не варю свеклу, а запекаю – даже для винегрета. Делюсь рецептом.

Запеченная свекла хороша в салатах

Выберите одинаковые по размеру корнеплоды, хорошо помойте (со щеткой) и оберните фольгой. Выпекайте при температуре 200ºC час или полтора (в зависимости от размера свеклы). Готовые корнеплоды не спешите разворачивать, дайте им немного «дойти» в фольге и затем очистите. Запеченная свекла получается гораздо вкуснее вареной, так как все соки остаются внутри.

А дальше действуйте по наитию: порежьте свеклу кубиками или дольками, добавьте соус песто, грецкие орехи или кубики соленой «Фетаксы». Можно сделать классический салат с чесноком, заправив блюдо майонезом, или придумать что-то новенькое. Тут главное, что вкус всех этих блюд уже будет другим.

Салат с брокколи и курицей

Если вы думали, что я ограничусь рецептами одних овощей, вы ошиблись. Салат с курицей и брокколи — это сытный и полезный ужин для всей семьи. 

Салат с брокколи и курицей

Ингредиенты: 

  • Курная грудка — 1 шт.
  • Брокколи — 1 небольшой кочан
  • Листья шпината — 1 упаковка
  • Зерна граната 
  • Сок лимона
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  1. Куриное филе нужно отбить, посолить, поперчить и обжарить на сковороде, предварительно налив на нее растительное масло.
  2. Остывшую куриную грудку нарежьте полосками.
  3. Брокколи разберите на небольшие фрагменты, положите в кастрюлю с подсоленной водой и отварите до полуготовности (капуста должна остаться зеленой и самую малость похрустывать).
  4. Листья шпината промойте в холодной воде и просушите на полотенце.
  5. Смешайте все ингредиенты, полейте соком лимона и украсьте зернами граната. Из предложенного количества ингредиентов можно приготовить салат для трех человек.

простые и вкусные рецепты на второе

Ну что, хозяюшки, не можете выбрать и придумать что-то новенькое на обед или на Новый год? Сегодня я расскажу, что больше всего любят мои дорогие на горячее. Рецепты вторых блюд с фото: простые, вкусные и недорогие вторые блюда с курицей, с рыбой, со свининой на сковороде, в горшочках, в мультиварке на праздник, на день рождения, на Новый год. Самые свежие, новые подборки рецептов на горячее.

Просто пальчики оближешь

Каждый день мы готовим для своей семьи: завтрак, обед и ужин. Меню может быть разнообразным, но как показывает практика – не всегда удается «сварганить» то, что задумала или что хотят твои любимые. Ряд причин нас подталкивает к однообразной и скучной пище. Радуем своих гостей и радуемся сами богатым стол только на праздники! Это рецепты на Новый год простые и вкусные подбираешь трепетно и с любовью.

Всё не бывать этому, говорю я в очередной раз! Но, время, бюджет и желания упрямо говорят об обратном. В этой статье, здесь я вам предлагаю попытаться разнообразить каждодневное меню, используя простые и вкусные, но недорогие рецепты вторых блюд.

Поехали (содержание):

  1. Вторые блюда из курицы
  2. Горячее второе в горшочках
  3. Блюда на сковороде на второе
  4. Рецепты вторых блюд простые и недорогие
  5. Новое на второе из свинины
  6. Готовим в мультиварке на горячее
  7. Рецепты вторых оригинальных блюд на праздник

Рецепты вторых блюд с фото: простые и вкусные из курицы на Новый год

Рацион каждого человека должен состоять из определенных продуктов, богатых витаминами. Самые аппетитные – это вторые блюда. Когда мы их видим на столе? За обедом и ужином. Гарнир и мясо – рецепт любого горячего.

Самым доступным, недорогим, калорийным и лёгким является мясо птицы. Курицу мы используем во многих рецептах. Она нам очень нравится. Взгляните на мои новые простые и вкусные рецепты вторых блюд из курицы:

Ароматное филе курицы в фольге

Сочная курочка запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • куриное филе — 2 штуки по 400 грамм;
  • специи: сухие травы, соль, несколько видов молотых перцев, сухой чеснок;
  • оливковое масло;
  • соевый соус;
  • картофель — 6 шт.

Рецепт приготовления:

Филе нужно хорошо промыть, вырезать жилы. Далее его необходимо замариновать в специях, соевом соусе и нескольких каплях масла. Дать пропитаться минут 15-20.

Теперь переложите каждое филе в фольгу и хорошо замотайте. Отправляйте в духовку и запекайте до готовности. Филе получается мягким, сочным и ароматным. В качестве гарнира, отварите картофель, подавайте с зеленью.

Мясо по-Парижски на Новый год

Состав:

  • картофель — 4 больших шт.;
  • твердый сыр — 200 г;
  • куриное филе — 400 грамм;
  • лук — 2 больших луковицы;
  • морковь — 1-2 средних;
  • майонез;
  • специи;
  • масло растительное.

Приготовление:

Сырой очищенный картофель нужно порезать кружочками. Тоже самое сделать с морковью и луком. Порежьте филе на кубики, изваляйте в специях.

Потом на противень налейте немного масла и выкладывайте сначала курицу, затем тонкий слой майонеза, затем картофель, далее будет иди лук, потом снова слой майонеза и морковь. Сверху выкладывайте толстый слой тертого сыра. Не забудьте про специи для всех слоев.

Запекайте в духовке минут 30. Блюдо лучше подавать горячим, пока тянется сыр, но и в холодном виде пальчики оближешь! Такое второе блюдо мы приготовили на Новый год – все гости были очень довольны. Попросили открыть секрет и поделиться этим рецептом.

Курочка в кунжуте с рисовой лапшой

Рецепт такого второго блюда довольно-таки простой, но зато какой вкусный. Такую курочку можно приготовить на праздник и подавать со свежими овощами. На каждый день подойдут макароны, рисовая лапша или тушеные овощи.

Продукты:

  • филе курицы — 400 г;
  • сухой чеснок, пряные специи;
  • оливковое масло;
  • соевый соус;
  • кунжут;
  • мука пшеничная;
  • рисовая лапша.

Способ приготовления:

Нарежьте курицу на одинаковые прямоугольники. В отдельной миске смешайте специи, масло и соевый соус, погрузите туда курицу и замаринуйте.

Смешайте в отдельной посуде муку и семечки кунжута, достаньте кусочки курицы, обваляйте в муке. Теперь обжарьте со всех сторон на небольшом огне.

Отварите рисовую лапшу и подавайте с кусочками мяса птицы.

Видео рецепты 10 вторых простых и вкусных блюд на Новый  год из курицы

Рецепты вторых блюд с фото — простые и вкусные в горшочках

Если вы уже пробовали готовить в горшочках, то наверняка знаете, что такое блюдо будет невероятно вкусным и ещё полезным. Так как все продукты сохраняют свой состав почти в первоначальном виде.

Мясо и овощи в горшочке с пряностями

Простой способ приготовить вкусное второе блюдо в горшочках — это использовать мясо и тщательно подобранные овощи. Предлагаем приготовить пошагово мясное рагу:

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 3-4 шт.;
  • картошка — 4-5 штуки.;
  • морковь — 3 небольших;
  • лук — 3 луковицы;
  • стручковая фасоль — 200 гр.;
  • мясо курицы или свинины — 450 грамм;
  • оливковое или любое растительное масло;
  • специи: сухой чеснок, сухие травы, смесь перцев, соль;
  • соевый соус.

Приготовление:

Нарезаем морковку, перец крупными полосками, а картошку — на четвертинки. Лук нужно нарезать на полукольца.

Подготовьте мясо — промойте и хорошо просушите. Если берете свинину, то ее кубики нужно предварительно обжарить на масле, если курицу, то кусочки можно сразу закидывать в горшок. Если хотите придать корочку овощам, то их тоже следует слегка обжарить, добавляя специи и соевый соус.

Теперь все ингредиенты сложите в горшочки, добавьте еще немного пряностей, воду и отправляйте в духовку. Понадобится примерно час на приготовление и томление.

Сердца в горшках

И снова блюдо на второе из курицы – на этот раз в горшочке. Популярные во многих домах куриные сердца можно приготовить в горшках.

Что потребуется:

  • сердца куриные — 400 г;
  • картофель — 6 шт.;
  • морковь — 2;
  • средний помидор;
  • чеснок — 2 зубка;
  • лавровый лист;
  • петрушка;
  • перец чили.

Приготовление:

Сердца хорошо вымыть, обсушить, обработать (убрать все жилы). В сковороде с толстыми стенками обжарьте со всех сторон сердца, затем залейте водой и протушите минут 15.

Добавьте немного специй, а через некоторое время порезанные кубиками лук и морковь. Бросьте лавровый лист и тушите еще минут 7.

Далее к овощам и сердцам добавить картофель, также нарезанный кубиками и мелко нарезанный помидор. Заливаем еще стаканом воды, приобщаем еще приправы по вкусу, накрываем крышкой и тушим минуты 3.

Теперь берем горшочки, перекладываем туда все продукты, добавляем в каждый горшок по малюсенькому кусочку перца чили. Ставим в духовку томиться еще несколько минут.

Рецепт простой, главное, чтобы сердца не получились жесткими. Нужно угадать тот момент, когда они уже готовы, чтобы их не перетушить.

Картофель в горшочке под сырной шапкой на второе

Картошка готовится легко, продукты все доступные, а кушанье получается роскошным.

Ингредиенты:

  • клубни картофеля — 7-8 шт.;
  • одна луковица;
  • шампиньоны — 300 г;
  • сливки — 250 мл;
  • кориандр;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • твердый сыр — 300 грамм;
  • сухие травы.

Рецепт приготовления:

Грибы разрежьте на две части, лук нашинкуйте тонкими кольцами, картофель порежьте средними пластами. Возьмите горшочек и укладывайте слоями ингредиенты: картошку, грибы, лук. Слои нужно повторить.

Смешайте в отдельной миске сливки и залейте горшочки.

Разогрейте духовку и в горячий шкаф поставьте горшки. Томите овощи примерно 40 минут, а за 10 минут до окончания время накройте все горшки толстым слоем тертого сыра.

Подавайте блюдо с мелко нарезанным укропом и чесноком.

Рецепты вторых блюд — простые вкусные и недорогие

Недорогие вторые блюда на скорую руку получаются из продуктов, которые быстро готовятся — макароны, замороженные овощи, различные полуфабрикаты. Те, которые доступны в магазинах любому обывателю.

Пикантные простые макароны с овощами на обед и ужин

В действительности можно приготовить на горячее простое и недорогое блюдо, к примеру вот такие аппетитные макароны

Звучит непривлекательно, но на деле получается очень вкусно и сытно.

Состав:

  • замороженные овощи — 1 уп.;
  • макароны — 1 упаковка;
  • итальянские сухие травы;
  • соевый соус;
  • перец;
  • зубчик чеснока;
  • сметана;
  • мука.

Приготовление:

Кладем на сковороду замороженные овощи, добавляем немного специй, вливаем несколько ложек соевого соуса, выдавливаем чеснок. Оставляем под крышкой до полного размораживания. В это время ставим кастрюлю с водой, чтобы приготовить макароны.

Помешиваем овощи, а когда макароны сварятся — добавляем их к овощам. Ингредиенты нужно хорошо перемешать, добавить сметану, немного кипяченой воды, муки и снова хорошенько перемешать. У вас получатся макароны в сметанной подливе с пряными овощами!

Приятного аппетита!

Вегетарианский плов – легкий и простой рецепт второго блюда

Роль мяса в таком «плове» будут исполнять обычные грибы шампиньоны.

Продукты:

  • рис — 300 г;
  • шампиньоны — 350 гр.;
  • морковь — 2 штучки;
  • лук — 1 большая луковица;
  • чеснок — 1 головка;
  • сухой чеснок, итальянские сухие травы, перец, куркума, соль;
  • растительное масло.

Способ приготовления:

Для начала нарезать грибы на средние толщины слайсы, нарубить лук и кубиками морковь. Все овощи загрузить в казанок, залить маслом и добавить специи, обжарить не небольшом огне до золотистой корочки.

Тем временем замочите рис холодной водой. Когда овощи будут готовы, то засыпьте рис и залейте теплой водой так, чтобы она слегка покрывала рис.

Накройте плов крышкой и томите минут 20-30, к этому времени вода выкипит, тогда нужно с помощью вилки сделать небольшие лунки. В каждую лунку вложить по зубчику чеснока, а также залить лунку водой, накрыть крышкой и снова томить.

Важно: Рис с овощами не перемешивают иначе «плов» превратится в рисовую кашу.

Полезное: овощное рагу — масса вариантов приготовления на второе.

Запеченное мясо в грузинском стиле

Изысканное и ароматное блюдо на второе. Мясо получается сочным и развалистым. Такой рецепт будет шикарным дополнением к новогоднему меню.

Ингредиенты:

  • любое мясо — 1 кг;
  • перец, сухой чеснок, соль;
  • укроп, базилик, розмарин;
  • мед — 2 ст. л.;
  • лимонный сок;
  • сметана — 250 г.

Приготовление:

Режем мясо как на шашлык. Мелко нарезаем зелень, смешиваем с сухими специями и обваливаем мясо, добавляем сок лимона и мед. Отправляем мясо в холодильник на некоторое время, чтобы промариновалось.

Достаем главный ингредиент, добавляем всю сметану, перемешиваем и выкладываем на смазанный маслом противень. В духовке мясо запекаем до часа, в зависимости от вида.

Можно подавать с картофелем, макаронами или овощами, приготовленными на пару.

Обалденно вкусное мясо по-французски!

Видео рецепт 5 простых и интересных рецептов для лентяев, которые любят вкусно поесть

Рецепты вторых блюд с фото — простые и вкусные на сковороде

Любимы инструмент любой хозяйки на кухне – сковорода. Что только в ней нельзя приготовить, как только её не применить. Лучше в кулинарных темах, а не бытовых. Ну вы поняли меня (против мужа не использовать как орудие).

Отбивные из куриного фарша с овощами

Изумительные котлеты из курицы

Нам нужно:

  • фарш куриный — 400 г;
  • пшеничная мука — 100 гр.;
  • масло растительное;
  • специи;
  • яйцо — 3;
  • любые овощи на ваш выбор.

Приготовление:

Смешайте фарш с перцем и солью, хорошо перемешайте и отбейте. Взбейте в отдельной емкости яйца, добавьте немного пряностей.

Намочите руки и сформируйте из фарша шарики, а затем на доске с мукой сделайте из них лепешки (как отбивные). Посыпьте со всех сторон мукой и обваляйте в яйце. Теперь можно жарить на раскаленной сковороде.

Тем временем приготовьте овощи на пару.

Отбивные выкладывайте на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.

Приятного аппетита!

Котлеты из печени куриной к гарниру на второе

Продукты:

  • печень — 500 грамм;
  • специи;
  • масло;
  • две луковица;
  • два яйца;
  • панировочные сухари.

Рецепт приготовления:

Взбейте блендером печень, лук, добавьте яйца и специи, а также немного сухарей. Снова перемешайте и дайте немного настояться фаршу.

Разогрейте сковороду, влейте немного масла и ложкой выкладывайте фарш, формируя котлеты. Обжарьте на небольшом огне котлеты с двух сторон. Блюдо можно подавать с овощами или макаронами, добавив сметаны.

Самые вкусные: тефтели с подливкой и котлеты, приготовленные из фарша.

Карамелизированная печень с яблоком – оригинальный рецепт второго на обед и ужин

Кисло-сладкий особый вкус и божественный аромат этого рецепта сведет с ума каждого гостя на Новый год

Необходимо:

  • печень — 400 гр.;
  • три яблока;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • соль, перец;
  • масло.

Как приготовить вкусненькое:

Очистите печень от жил, а если она слишком большая, то разделите на среднике ромбы.

Поджарьте ее в небольшом количестве масла. В отдельной сковороде выложите очищенные кольца яблок, засыпьте сахаром и добавьте немного воды.

Карамелизируйте яблоки, но до того состояния, пока сахар не загустеет. Переложите печень к яблокам и немного перемешайте, не нарушая структуры самого яблока. Очень вкусное блюдо готово!

Рецепты вторых блюд простые и вкусные из свинины

Свинина является вторым после курицы по значимости мясом. С ним блюдо приобретает своеобразный вкус и становится сытным.

Свинина с сидром

Ингредиенты:

  • свиная вырезка — 500 грамм;
  • томатная паста — 1,5 ст. л.;
  • сахар — 2 ч. л.;
  • мука — 2 ст. л.;
  • яблоко — 2 больших;
  • растительное масло;
  • лук — 2 шт.;
  • сидр — 500 мл.

Начинаем готовить:

Порезать на средние куски свинину и обвалять в специях. Добавить немного растительного масла. Теперь следует в кастрюле с толстым дном обжарить мясо и тонко нарезанный лук. Добавьте к ингредиентам томатную пасту, немного воды, муку.

Отдельно порежьте на дольки яблоки и карамелизируйте их на сковороде с помощью сахара, затем влейте сидр и протушите.

Подавайте готовую свинину с дольками сладких яблок с различными кашами. Можно без гарнира – самое оно на горячее на Новый год.

Свинина в горшочке с гречневой кашей

Составляющие:

  • мясо свинины — 550 г;
  • гречка — 2,5 стакана;
  • лист лавра;
  • лук — 2 штучки;
  • овощной или мясной бульон;
  • специи.

Приготовление:

Для начала промойте и переберите гречку. Нарежьте средними кусочками мясо, лук — тонкими кольцами. Выкладывайте в горшок сначала свинину, потом лук, затем лаврушку и сверху гречневую крупу.

Подогрейте бульон и залейте горшочки, поставьте блюдо в духовку. Когда каша будет готова, ее подают с кусочком сливочного масла.

Будет Вам кстати:

  1. Вкусные и праздничные  салаты — 13 новых рецепта  салатов
  2. Закуски на праздничный стол
  3. Обалденная русская селёдка под шубой
  4. Новогоднее меню 2018 — что приготовить

Рецепты вторых блюд простые и вкусные в мультиварке

Мультиварка вошла в обиход каждой женщины. Её функциональность и простату оценили многие. В каждой семье этот прибор заменил кастрюлю, сковороду, микроволновку и духовку. Но только отчасти.

При появлении такой замечательной вещи все хозяйки стали импровизировать на кухне, меняя состав рецептов. Тем самым внесли хоть какое-то разнообразие в каждодневное меню.

Тефтели в мультиварке с гранатом на второе

Ингредиенты:

  • свино-говяжий фарш — 500 гр.;
  • две луковицы;
  • одна средняя морковь;
  • один гранат;
  • яйцо — 2 шт.;
  • паста томатная — 50 г;
  • сметана — 250 граммовая баночка;
  • вода;
  • рис — 1 стакан;
  • масло;
  • специи;
  • масло.

Как приготовить в мультиварке второе блюдо:

Для начала в мультиварке нужно проварить рис. Затем его достать и откинуть на дуршлаг. Закинуть в мультиварку тертую морковь и мелко нарезанный лук. Не забудьте добавить немного растительного масла и специй. Слишком овощи не зажаривайте.

Далее смешайте фарш, яйца, приправу, сформируйте мокрыми руками тефтели и выложите их на овощную подушку.

Теперь смешайте томатную пасту и сметану, залейте смесью тефтели. Посыпьте мясные шарики зернами граната. Выставляем режим «Тушение», готовим полтора часа.

Макаронная запеканка

Состав:

  • макароны «рожки» — 1 уп.;
  • вареная колбаса — 200 г;
  • твердый сыр — 150 грамм;
  • помидор;
  • яйца — 2 штуки;
  • специи;
  • вода — 700 мл;
  • зелень.

Приготовление:

Сначала в мультиварке до готовности сварить макароны, откинуть их на дуршлаг.

Режем тонко колбасу, а помидоры — кружочками. Выкладываем в мультиварку сначала макароны, затем колбасу, затем помидоры, посыпаем специями и сверху заливаем взбитыми яйцами.

На самый верх выкладываем тертый сыр. Осталось лишь выбрать режим «выпекание» и ждать пока запеканка приготовится.

Видео рецепт блюда на второе: Вкусный и Сочный Шашлык в мультварке

Рецепты вторых блюд с фото простые и вкусные на праздник

На День рождения или к романтическому вечеру можно приготовить курицу на соли. Очень простой рецепт, а курочка получается хрустящей и сочной.

Ингредиенты:

  • целая курица;
  • пачка соли;
  • сухие прованские травы.

Способ приготовления:

На противень выкладываем ровным слоем целую пачку крупной соли. Курицу моем, натираем пряными травами и кладем на соль.

Отправляйте курицу в разогретый духовой шкаф и наблюдайте за тем, как курица возьмется золотистой корочкой.

Гарнир из картофеля «Княгиня»

Продукты:

картофель крупный — 6 штучки;

твердый сыр — 350 гр.;

желтки — 4 шт.;

пряности.

Рецепт приготовления:

Очищенный картофель сварить до мягкости. Натереть сыр. Картофель измельчить до состояния пюре, добавить желтки, специи, сыр.

Все хорошо перемешать и заправить массу в кондитерский шприц.

Застелите противень пергаментом и выдавливайте из шприца фигурные башенки из картофеля. Их также нужно смазать желтком и выпекать до готовности.

Интересно и полезно: Картошка по-деревенски и тушеная картошка с мясом.

Рыба на второе в духовке с сыром – горячее на Новый год

Ингредиенты:

  • рыба хек — 1 кг;
  • сыр — 250-300 г;
  • сметана — 200 грамм;
  • одно или два яйца;
  • специи;
  • мука — 250 г;
  • масло растительное.

Приготовление:

Рыбу хорошо почистить и порезать на порционные кусочки. Теперь их нужно обмазать в муке, смешанной со специями и выложить на противень, смазанный маслом.

Теперь нужно слегка обжарить лук, смешать яйца и сметану, тертый сыр, добавить к ним лук. Этой смесью залить рыбу.

Ставим в духовку примерно на 40-50 минут.  Подавайте горячим со свежими овощами и зеленью.

Видео: Обалденный рецепт на второе (горячее на праздник) — Съедобная поляна


Ещё можно массу рецептов вторых блюд с вами поделиться. Но эта статья уже вышла длинной. В следующий раз я порадую свежими и новыми рецептами.

А пока фантазируйте, меняйте и добавляйте к уже придуманным, делитесь секретами и шедеврами кулинарии. Приятного Вам аппетита и всего наилучшего!

Будьте приветливым, впечатляющим и спокойным хозяином благодаря итальянской структуре питания | Джастин Трелкельд ⚡️

У вас званый обед? Могу ли я порекомендовать вам использовать традиционную итальянскую структуру питания в качестве ориентира. Он соответствует всем нужным нотам и позволяет легко учесть ряд диетических предпочтений в одном приеме пищи, что совершенно поразит ваших гостей.

Следуя этой курсинговой структуре, вы получите действительно прекрасные возможности подать изумительную еду, чтобы каждому было чем насладиться.

Итак, без лишних слов, мой взгляд на итальянскую структуру питания.

Аперитив открывает блюдо, и он похож на закуску. Большинство людей собираются стоя и пьют алкогольные / безалкогольные напитки, такие как вино, просекко, спритц, вермут, имберино. Время от времени употребляется небольшое количество пищи, например оливки, чипсы, орехи, сыр, соусы, маленькие пироги с заварным кремом или аналогичные закуски.

Нет ничего лучше, чем поприветствовать гостей легкими напитками.Приберегите крепкие напитки на потом, дайте всем достаточно времени, чтобы привыкнуть, пообщаться и выработать здоровый аппетит. Простой батончик игристого вина, вермута, содовой и цитрусовых или ягод предоставит множество вариантов независимо от того, сколько алкоголя они планируют употребить.

Ассорти из крекеров, чипсов и чипсов обеспечивает творческое разнообразие. Например: чипсы из сладкого картофеля или рисовые крекеры вместе со стандартной корзиной с крекерами для перекусов без глютена и орехов. Добавление соуса на растительной основе — простой способ удивить веганов или гостей, не употребляющих молочные продукты.

Антипасто — это немного более тяжелая закуска. Обычно оно холоднее и легче первого блюда. Примеры съеденных продуктов: салуми (например, саляме, мортаделла, прошутто, брезаола и другие колбасные изделия), сыры, сэндвич-продукты (панино, брускетта, трамеццино, кростино), овощи, коктейли из холодного лосося или креветок; время от времени готовятся более сложные блюда.

Закуски с заботой о предпочтениях могут быть такими простыми:

Соберите вегетарианскую брускетту или кростини.Выложите слой сыра или мяса, собрав несколько вариантов или предоставив гостям возможность собраться самостоятельно. Хлеб без глютена может быть приятным дополнением, но я предпочитаю придерживаться того, что держится без хлеба. Некоторые из моих любимых блюд:

  • бальзамический баклажан, моцарелла, помидоры, базилик на гренках
  • фрукты, зелень и цветная капуста, намазанные на тосты с кленом и уксусом
  • брускетта из жареных овощей, подается с хлебом и чипсами без глютена

Примо — это первое блюдо.Он состоит из горячей пищи и обычно тяжелее закуски, но легче второго блюда. Немясные блюда являются основным продуктом любого примо пиато: примерами являются ризотто, паста, суп и бульон, ньокки, полента, серпелле, запеканки или лазанья.

Возможности здесь безграничны. Существует так много гибких рецептов ризотто, плова, поленты и запеканок.

Ризотто — мое любимое блюдо, когда я развлекаю публику, потенциально не содержащую глютен. Благодаря крахмалу в арборио или карнароле он все равно будет сливочным без сыра, а хороший овощной бульон полностью заменит куриный бульон.Еще лучше: подавайте горячим паром с небольшими кусочками сыра на стороне, и гости могут выбрать свое собственное приключение.

[Седондо] может включать различное мясо и виды рыбы, включая индейку, колбасу, свинину, стейк, тушеное мясо, говядину, зампон, соленую треску, вяленую рыбу, лосось, омаров, баранину, курицу или жаркое. Primo или secondo piatto могут считаться более важными в зависимости от местности и ситуации.

Конторно — это гарнир, который обычно подают вместе с вторым пиато.Обычно они состоят из овощей, сырых или вареных, горячих или холодных. Обычно их подают в отдельном блюде, а не на одной тарелке с мясом.

Сочетание secondo и contorno — вот где сияет этот формат. Вы можете легко подать основное блюдо с мясом вместе с парой крепких блюд на растительной основе, которые порадуют каждого гостя. Моя любимая стратегия — черпать вдохновение из перевода слова «contorno» и рассматривать этот курс как триаду контуров, три блюда, которые идеально уравновешивают друг друга.Как правило: два вегана и один, куда все идет, но вы удивитесь, насколько любители мяса могут взволноваться о растениях, если все сделать правильно.

Если в конторно много листовых овощей, салат можно было бы не добавлять. В противном случае на этом месте можно было бы подать свежий салат из огорода.

Игра в карты прямо в предыдущих блюдах означает, что insalata может свободно быть зеленым листом. Сезонную зелень можно оформить во что-нибудь простое и удобное для всех или подать с заправкой и бидонами с маслом и уксусом.Всегда солите перец.

Сезонная зелень интересна, часто бросается в глаза — и, поскольку это блюдо иногда все равно пропускают, не стесняйтесь рисковать и менять столы на те, «где говядина?» Пожиратели. Вы получите основные очки с любыми животными, не являющимися плотоядными.

Весь курс посвящен местным сырам и свежим сезонным фруктам. Сыры будут типичными для этого региона.

Фрукты и сыр, что-нибудь для всех. Вы буквально не можете ошибиться здесь, если действительно, действительно не попробуете.

Далее следует сладкий десерт. Частые блюда включают тирамису, панна котту, торт или пирог, панеттоне или пандоро (последние два в основном подаются на Рождество) и коломба паскуале (пасхальный кулич). Также можно съесть мороженое или сорбетто. Хотя есть общенациональные десерты, популярные в Италии, во многих регионах и городах есть местные деликатесы.

Десерт, наверное, сложнее всего приготовить в спорной манере. На каждом шагу глютен, яйца и молочные продукты, не говоря уже о многолетних орехах 🙈 — мороженого, мороженого и пудингов уже нет.Галеты, торты и пироги, как правило, нравятся публике, но выпечка — непростая задача, если вы не хотите, чтобы глютен не содержал глютена. Гели сложно сделать веганскими. Сорбетто или свежие фрукты — это прекрасно, но не всегда сезонно.

Мое решение обычно состоит в том, чтобы прикрыть более крупные базы и иметь запасной вариант. Галет из сезонных фруктов прост и удобен и сочетается с мороженым, чтобы придать ему немного пикантности. Просто возьмите немного фруктов из галетки, чтобы соединить их с мороженым для тех, кто избегает глютена.

Кофе часто пьют в конце еды, даже после дигестиво. Итальянцы, в отличие от многих стран, не пьют кофе с молоком или напитки после еды (например, капучино или caffè macchiato), а едят крепкий кофе, такой как эспрессо, который часто очень быстро пьют в маленьких чашках при очень высоких температурах.

Digestivo, также называемый ammazzacaffè, если подавать после кофе, — это напиток, завершающий трапезу. Пьют такие напитки, как граппа, амаро, лимончелло или другие фруктовые / травяные напитки.

Я обычно объединяю три последних блюда в одно и подаю заключительную порцию напитков с десертом, заканчивая подачу алкоголя и переходя на кофе, прежде чем гости начнут собираться и отправляться домой.

Эспрессо хорошо сочетается с травяными слабоалкогольными напитками, такими как кампари, шартрез, кофейными напитками — все это можно подавать со льдом. Газированная вода по-прежнему должна быть доступна. Летом: кофе со льдом и лимонады легко приготовить заранее; зимой сидр со специями.Когда подают в конце десерта, ликеры, ликеры, эспрессо и кофе digestivo и caffè бесконечно сочетаются с оставшимся мороженым и фруктами. Последняя чашка кофе или эспрессо поможет всем сделать дом теплым и безопасным.

основных блюд — Итальянская кухня — Рецепты Гордона Рамзи

Зима закончилась, а вместе с ней и время богатых и изысканных блюд, соусов и соусов. С наступлением теплой погоды меняются даже наши пристрастия к кухне: мы выбираем свежие продукты, быстрое приготовление, легкие и вкусные рецепты, способные удовлетворить вкус, не утяжеляя его; самое время выбрать боги легкие вторые блюда и удобоваримые, чтобы вставить в свое меню, дополнить его и обогатить вкусом

В общем, второе блюдо является важным блюдом, как и первое блюдо , на основе которого вы можете принять решение о развитии остальной части меню или, если оно сопровождается контуром, также может быть предложено как отдельная тарелка ; Теоретически это полноценное блюдо с более высоким содержанием белка, чем первое блюдо, которое, наоборот, более богато углеводами.Красиво оформленное блюдо, вкусное для глаз и неба

В эту категорию также включены i легкие вторые блюда , простые и быстрые в приготовлении блюда, приготовленные из ингредиентов, которые легко найти, на основе мяса, рыбы, яиц или овощей. Они могут быть холодными или горячими, приготовленные разными способами — от простого приготовления на сковороде до микроволновой печи. Есть также рецепты легких вторых блюд из мяса или рыбы , которые не требуют какой-либо готовки , идеально подходят в жаркие дни, когда вам не хочется зажигать плиту, но хочется побаловать себя свежим и вкусным блюдо

Для тех, кто любит мясо, возможных рецептов легких вторых блюд их действительно много, от классической куриной грудки на сковороде , идеально подходящей для семейного ужина или легкого и нетребовательного обеда, ай холодного жаркого или вкусный тартар для особых случаев.Исходя из ваших вкусов и предпочтений гостей, вы можете выбрать рецепты с белым мясом из курицы или индейки , которые считаются более легкими и диетическими, или рецепты с красной свининой, говядиной или лошадью, но выбирая куски мяса, которые считаются более «постными» и нежный для жевания, поэтому более усвояемый, чем другие части животного. Приготовление мяса доставляет удовольствие, потому что оно поддается бесконечным комбинациям и позволяет вам каждый раз открывать для себя разные ароматы, но если вы хотите приготовить второе легкое мясо для придания вкуса и уменьшения использования соли, вы предпочитаете специи и ароматические травы или служить основным блюдом вместе с овощным гарниром

Если вы любитель рыбы, вы можете поиграть с самой «классической» рыбой, такой как треска, морской лещ, морской окунь, тунец и рыба-меч, до моллюсков и моллюсков.Для второй легкой рыбы предпочтительнее готовить в духовке, на пару, на сковороде или тушить. Получайте удовольствие, сочетая вкус фруктовой рыбы или с соусами, или, если он очень свежий, выберите его в сыром виде, приготовив вкусный рыбный тартар , суши или попробуйте свежие и вкусные рецепты восточной кухни, которые дополнят ваше море тематическое меню

Но, если вы не любите мясо или рыбу или если вы человек, внимательно относящийся к разнообразию своего рациона, вы можете приготовить вкусные легкие рецепты также на основе яиц , из овощей вы ненавидите сыров , которые поразят вас еще больше традиционные закусочные! Я вегетарианских рецептов , веганов и не , читаю но главное вкусно и супер! С яйцами, овощами или сыром вы можете повеселиться, приготовив вкусные вегетарианские котлеты , Или один quique of vedure , вкусный на обед, чтобы взять с собой в поездку, или полноценное блюдо на необычный ужин, быстрый, но здоровый и аппетитный

Вам хотелось приготовить второе легкое блюдо на обед или ужин? Продолжить чтение! Соль и перец подобрала для вас, 10 легких рецептов , креативных и с интересным вкусом, которые вы не сможете не попробовать хоть раз! Не задумываясь, попробуйте их все!

Электротехника и вычислительная техника »Академики

  • RUS EC 757: Advanced Microprocessor Design
    Этот проектный курс дает разнообразный и практический взгляд на цикл разработки проекта встроенной системы.Темы включают методологии проектирования аппаратного и программного обеспечения, использование САПР и инструментов моделирования, сборщики, компиляторы, отладчики и программисты. Будут обсуждены и оценены архитектуры микропроцессоров от Motorola, Intel, TI и ARM. Подробно будут рассмотрены компьютерные интерфейсы, такие как I2C, CAN, USB, PCI, Ethernet и Bluetooth. Студенты получат четкое представление о цикле проектирования от определения проекта и предложения до компоновки печатной платы и производства. Требуется курсовой дизайн-проект.
  • ENG EC 760: Продвинутые темы в фотонике
    Это продвинутый специальный курс по фотонике; темы меняются из года в год. Он будет предложен в весенний семестр, когда больше не будет 700-уровневого курса по фотонике. Студенты, которые проходят курс по двум разным темам, могут получить за него кредит дважды. Некоторые из этих предложений могут стать постоянной частью учебной программы в будущем.
  • ENG EC 762: Квантовая оптика
    Обзор постулатов квантовой механики.Квантование электромагнитного поля. Когерентные, тепловые, сжатые и запутанные состояния и связанная с ними статистика фотонов. Взаимодействие света с веществом. Спонтанные и вынужденные переходы. Теория оптического обнаружения. Квантовая теория лазера. Взаимодействие света с двухуровневыми атомами, включая фотонное эхо и самоиндуцированную прозрачность. Квантовая теория параметрических взаимодействий.
  • RUS EC 763: Нелинейная и сверхбыстрая оптика
    Тензорная теория линейных анизотропных оптических сред.Нелинейная оптика второго и третьего порядков. Устройства трехволнового смешения и параметрического взаимодействия, включая генераторы второй гармоники, параметрические усилители и генераторы. Оптика четырехволнового смешения и ОВФ. Электрооптика и фоторефрактивная оптика. Генерация, сжатие и обнаружение ультракоротких оптических импульсов. Фемтосекундная оптика. Распространение импульсов в дисперсионных линейных средах. Оптические солитоны.
  • RUS EC 764: Оптические измерения
    Курс начинается с обзора классической теории электромагнитного излучения и свойств света, таких как поляризация и когерентность.В первой части курса внимание будет уделено применению эффектов интерференции и поляризации, используемых в различных областях пассивных приложений, таких как резонаторы (например, датчики, переключение и обнаружение), измерения видимости и интерферометрии, а также использование как высокогерентного, так и некогерентного света. соответственно. Во второй части курса будут рассмотрены взаимодействия света и вещества в диспергирующих средах, а также сравнены классические, полуклассические и квантово-механические модели с акцентом на двухуровневую систему.Анализ будет применяться к измерениям активной спектроскопии, таким как измерения поглощения и пропускания, фотолюминесценции, комбинационного рассеяния света и ИК-излучения во временной и частотной областях. Акцент будет сделан на выявлении морфологии материала и свойств материала, проиллюстрированных классическими и текущими журнальными статьями. Наконец, мы также обсудим соответствующие инструменты, такие как спектрометры и детекторы.
  • RUS EC 765: Биомедицинская оптика и биофотоника
    Этот курс рассматривает применение оптики и инженерии для решения различных биомедицинских проблем с упором на оптические и фотонические технологии, которые позволяют реализовать реальные, минимально инвазивные клинические применения.Курс учит только тем аспектам самой биологии, которые необходимы для понимания цели приложения. Первые недели знакомят с оптическими свойствами тканей, а следующие лекции охватывают ряд тем в трех основных областях: 1) Оптическая спектроскопия, применяемая для диагностики рака и других заболеваний тканей; 2) миграция фотонов и оптическое отображение подповерхностных структур в ткани; и 3) взаимодействие лазера с тканью и другие применения света в терапевтических целях.В дополнение к формальным лекциям, последние публикации из литературы будут выбраны в качестве иллюстраций различных тематических областей, и для каждой публикации одному студенту будет поручено подготовить неформальную презентацию (со слайдами или PowerPoint), в которой будут рассмотрены для класса основные принципы этот документ и краткое изложение результатов исследования. То же, что и ENGBE765; студенты не могут получить зачет за оба.
  • ENG EC 770: Волноводная оптоэлектроника
    Обсуждение физических и технических аспектов интегрированной оптики и оптоэлектронных устройств.Полупроводниковые волноводы, лазеры и фотоприемники. Слоистые полупроводниковые структуры, квантовые ямы и сверхрешетки. Детекторы, излучатели и модуляторы на квантовых ямах. OEIC. Фотонное переключение.
  • ENG EC 771: Физика сложных полупроводниковых устройств
    Физика современных сложных устройств и новых устройств, основанных на квантово-механических явлениях. MESFET, устройства с переносом электронов, лавинные диоды, фотодетекторы и излучатели света. Квантово-механические устройства, основанные на ограничении малой размерности за счет образования гетеропереходов, квантовых ям и сверхрешеток.Транзисторы с высокой подвижностью электронов, резонансно-туннельные диоды, квантовые детекторы и лазеры. Рост материалов и характеристика являются неотъемлемой частью курса.
  • ENG EC 772: VLSI Graduate Design Project
    EC772 — это проектно-ориентированный курс, демонстрирующий использование методов проектирования высокого уровня. Есть лекции, веховые презентации и заключительная презентация. Лекции, перемежающиеся с учебными пособиями, демонстрирующими использование Verilog, компилятора Cadence RTL и Silicon Encounter, определяют общий процесс проектирования.Дополнительные вопросы дизайна также разрабатываются в форме аудиторных лекций, которые занимают часть учебного времени. Студенческие группы от 2 до 5 человек определяют свои собственные проекты, которые тщательно исследуются всем классом на предмет сложности и возможности успеха. Вехи включают в себя как устные (представляемые во время занятий), так и письменные компоненты. Как правило, ко времени окончательной презентации контрольные документы могут быть просто объединены с результатами испытаний (не обязательно простыми), чтобы продемонстрировать достоверность окончательной конструкции микросхемы.Обратите особое внимание на предпосылки. Verilog лежит в основе почти всего. EC311 и EC413 или эквивалентные курсы могут обеспечить минимальный уровень владения Verilog для студентов LEAP. Эти курсы не дают права на получение кредита аспиранта, поэтому необходим EC551 (Verilog: может быть сопутствующим требованиям) или эквивалентный навык Verilog. EC571 VLSI Design или сильные эквивалентные навыки в цифровых схемах на уровне транзисторов также важны.
  • RUS EC 773: Продвинутая оптическая микроскопия и биологическая визуализация
    Этот курс представляет собой строгий и подробный обзор теории оптической микроскопии, начиная с основных понятий распространения света и охватывая передовые концепции теории изображений, такие как оптика Фурье и частичная когерентность.Темы будут включать в себя базовую геометрическую оптику, фотометрию, дифракцию, оптические передаточные функции, фазово-контрастную микроскопию, теорию трехмерного изображения, основную теорию рассеяния и флуоресценции, визуализацию в мутных средах, конфокальную микроскопию, оптическую когерентную томографию (ОКТ), голографическую микроскопию, флуоресцентную корреляционную спектроскопию. (FCS), флуоресцентный резонансный перенос энергии (FRET) и методы на основе нелинейной оптики, такие как микроскопия с двухфотонной возбужденной флуоресценцией (TPEF) и генерацией второй гармоники (SHG).Будут обсуждаться биологические приложения, такие как визуализация кальция и мембранного потенциала. Желательно иметь опыт работы в оптике. Незаменим опыт работы с сигналами и анализом. В частности, студент должен хорошо разбираться в преобразованиях Фурье, комплексном анализе и передаточных функциях. Встречается с ENGBE773. Студенты не могут получить зачет за оба предмета.
  • ENG EC 774: Полупроводниковые квантовые структуры и фотонные устройства
    Оптические свойства полупроводников: межзонные оптические переходы; экситоны.Низкоразмерные структуры: квантовые ямы, сверхрешетки, квантовые проволоки, квантовые точки и их оптические свойства; межподзонные переходы. Лазеры: лазеры на двойном гетеропереходе, на квантовых ямах, на квантовых точках и на квантово-каскадных лазерах; высокоскоростная лазерная динамика. Электрооптические свойства объемных и низкоразмерных полупроводников; модуляторы электропоглощения. Детекторы: фотопроводники и фотодиоды; квантоворазмерные инфракрасные фотоприемники. То же, что и ENG MS 774. Студенты не могут получить зачет для обоих.
  • ENG EC 777: Наноструктурная оптика
    Обсуждение фундаментальных физических аспектов и приложений устройств оптических полей, ограниченных и генерируемых в наноразмерных средах. Обзор классической электродинамики и представления углового спектра оптических полей, классических и квантовых моделей взаимодействия света с веществом, излучения света полупроводниковыми квантовыми точками и проволоками, поверхностно-плазмонных поляритонов и субволнового переноса / локализации света в металлических наноструктурах, щелевых волноводных структурах , поверхностно-усиленное комбинационное рассеяние (SERS) и датчики на основе SERS, светорассеяние в сложных фотонных структурах, таких как: металл-диэлектрические фотонные кристаллы, фрактальные структуры, случайные лазеры.
  • RUS EC 782: Разработка ВЧ / аналоговых ИС — Расширенные приложения
    Избранные темы современного проектирования ВЧ / аналоговых интегральных схем на основе высокочастотной технологии BiCMOS. Темы, которые будут охвачены, включают в себя аналого-цифровые преобразователи с передискретизацией (сигма-дельта), ВЧ-контуры с фазовой автоподстройкой частоты, низковольтные синтезаторы ВЧ-частоты, дизайн печатных плат для ВЧ-приложений, антенны и распространение сигнала, фильтры печатных плат и другие темы для смешанных сигналов. Курс будет использовать избранные чтения из технической литературы, а также ряд лабораторных заданий по измерению РЧ и проектированию РЧ.
  • ENG EC 801: Teaching PRACT1
    PhD Requirement. Помогайте преподавателям, выполняя преподавательские или связанные с преподаванием обязанности, такие как подготовка и преподавание лабораторных работ и дискуссионных секций, разработка учебных материалов, помощь в подготовке и выставлении оценок к домашнему заданию, проверочные экзамены, оценивание экзаменов или работ.
  • ENG EC 802: Teaching PRACT2
    Требование PhD. Помогайте преподавателям, выполняя преподавательские или связанные с преподаванием обязанности, такие как подготовка и преподавание лабораторных работ и дискуссионных секций, разработка учебных материалов, помощь в подготовке и выставлении оценок к домашнему заданию, проверочные экзамены, оценивание экзаменов или работ.
  • ENG EC 810: Стажировка в области электротехники и вычислительной техники
    Этот курс предназначен для студентов, которые хотят пройти стажировку в США в рамках своей аспирантской программы и хотели бы, чтобы зачет стажировки был указан в их стенограмме. Иностранным студентам необходимо использовать свой CPT для этого курса. Предварительные требования: 2 полных семестра в ECE
  • ENG EC 891: PhD Seminar 2
    ECE PhD Студенты первого года обучения будут участвовать в семинарах и семинарах по развитию навыков по актуальным темам в области электротехники и вычислительной техники.Ожидается, что студенты будут участвовать в обсуждениях и читать заданный материал.
  • ENG EC 892: Семинар: Электрофизика
    Еженедельный двухчасовой семинар по новейшим исследовательским темам в области электрофизики, включая твердотельные материалы и устройства, фотонику, электромагнетизм, компьютеры в физике и других смежных областях. Спикеры включают преподавателей и аспирантов в этом районе.
  • ENG EC 900: PhD Research
    Участие в исследовательском проекте под руководством преподавателя, ведущего к подготовке и защите проспекта PhD.
  • ENG EC 901: Thesis
    Только по петиции. Подготовка оригинальной магистерской диссертации осуществляется под руководством преподавателя. Переменная cr.

Вернуться к списку курсов

Курсы

»Академики | Бостонский университет

  • RUS EC 763: Нелинейная и сверхбыстрая оптика
    Тензорная теория линейных анизотропных оптических сред.Нелинейная оптика второго и третьего порядков. Устройства трехволнового смешения и параметрического взаимодействия, включая генераторы второй гармоники, параметрические усилители и генераторы. Оптика четырехволнового смешения и ОВФ. Электрооптика и фоторефрактивная оптика. Генерация, сжатие и обнаружение ультракоротких оптических импульсов. Фемтосекундная оптика. Распространение импульсов в дисперсионных линейных средах. Оптические солитоны.
  • RUS EC 764: Оптические измерения
    Курс начинается с обзора классической теории электромагнитного излучения и свойств света, таких как поляризация и когерентность.В первой части курса внимание будет уделено применению эффектов интерференции и поляризации, используемых в различных областях пассивных приложений, таких как резонаторы (например, датчики, переключение и обнаружение), измерения видимости и интерферометрии, а также использование как высокогерентного, так и некогерентного света. соответственно. Во второй части курса будут рассмотрены взаимодействия света и вещества в диспергирующих средах, а также сравнены классические, полуклассические и квантово-механические модели с акцентом на двухуровневую систему.Анализ будет применяться к измерениям активной спектроскопии, таким как измерения поглощения и пропускания, фотолюминесценции, комбинационного рассеяния света и ИК-излучения во временной и частотной областях. Акцент будет сделан на выявлении морфологии материала и свойств материала, проиллюстрированных классическими и текущими журнальными статьями. Наконец, мы также обсудим соответствующие инструменты, такие как спектрометры и детекторы.
  • RUS EC 765: Биомедицинская оптика и биофотоника
    Этот курс рассматривает применение оптики и инженерии для решения различных биомедицинских проблем с упором на оптические и фотонические технологии, которые позволяют реализовать реальные, минимально инвазивные клинические применения.Курс учит только тем аспектам самой биологии, которые необходимы для понимания цели приложения. Первые недели знакомят с оптическими свойствами тканей, а следующие лекции охватывают ряд тем в трех основных областях: 1) Оптическая спектроскопия, применяемая для диагностики рака и других заболеваний тканей; 2) миграция фотонов и оптическое отображение подповерхностных структур в ткани; и 3) взаимодействие лазера с тканью и другие применения света в терапевтических целях.В дополнение к формальным лекциям, последние публикации из литературы будут выбраны в качестве иллюстраций различных тематических областей, и для каждой публикации одному студенту будет поручено подготовить неформальную презентацию (со слайдами или PowerPoint), в которой будут рассмотрены для класса основные принципы этот документ и краткое изложение результатов исследования. То же, что и ENGBE765; студенты не могут получить зачет за оба.
  • ENG EC 770: Волноводная оптоэлектроника
    Обсуждение физических и технических аспектов интегрированной оптики и оптоэлектронных устройств.Полупроводниковые волноводы, лазеры и фотоприемники. Слоистые полупроводниковые структуры, квантовые ямы и сверхрешетки. Детекторы, излучатели и модуляторы на квантовых ямах. OEIC. Фотонное переключение.
  • ENG EC 771: Физика сложных полупроводниковых устройств
    Физика современных сложных устройств и новых устройств, основанных на квантово-механических явлениях. MESFET, устройства с переносом электронов, лавинные диоды, фотодетекторы и излучатели света. Квантово-механические устройства, основанные на ограничении малой размерности за счет образования гетеропереходов, квантовых ям и сверхрешеток.Транзисторы с высокой подвижностью электронов, резонансно-туннельные диоды, квантовые детекторы и лазеры. Рост материалов и характеристика являются неотъемлемой частью курса.
  • ENG EC 772: VLSI Graduate Design Project
    EC772 — это проектно-ориентированный курс, демонстрирующий использование методов проектирования высокого уровня. Есть лекции, веховые презентации и заключительная презентация. Лекции, перемежающиеся с учебными пособиями, демонстрирующими использование Verilog, компилятора Cadence RTL и Silicon Encounter, определяют общий процесс проектирования.Дополнительные вопросы дизайна также разрабатываются в форме аудиторных лекций, которые занимают часть учебного времени. Студенческие группы от 2 до 5 человек определяют свои собственные проекты, которые тщательно исследуются всем классом на предмет сложности и возможности успеха. Вехи включают в себя как устные (представляемые во время занятий), так и письменные компоненты. Как правило, ко времени окончательной презентации контрольные документы могут быть просто объединены с результатами испытаний (не обязательно простыми), чтобы продемонстрировать достоверность окончательной конструкции микросхемы.Обратите особое внимание на предпосылки. Verilog лежит в основе почти всего. EC311 и EC413 или эквивалентные курсы могут обеспечить минимальный уровень владения Verilog для студентов LEAP. Эти курсы не дают права на получение кредита аспиранта, поэтому необходим EC551 (Verilog: может быть сопутствующим требованиям) или эквивалентный навык Verilog. EC571 VLSI Design или сильные эквивалентные навыки в цифровых схемах на уровне транзисторов также важны.
  • RUS EC 773: Продвинутая оптическая микроскопия и биологическая визуализация
    Этот курс представляет собой строгий и подробный обзор теории оптической микроскопии, начиная с основных понятий распространения света и охватывая передовые концепции теории изображений, такие как оптика Фурье и частичная когерентность.Темы будут включать в себя базовую геометрическую оптику, фотометрию, дифракцию, оптические передаточные функции, фазово-контрастную микроскопию, теорию трехмерного изображения, основную теорию рассеяния и флуоресценции, визуализацию в мутных средах, конфокальную микроскопию, оптическую когерентную томографию (ОКТ), голографическую микроскопию, флуоресцентную корреляционную спектроскопию. (FCS), флуоресцентный резонансный перенос энергии (FRET) и методы на основе нелинейной оптики, такие как микроскопия с двухфотонной возбужденной флуоресценцией (TPEF) и генерацией второй гармоники (SHG).Будут обсуждаться биологические приложения, такие как визуализация кальция и мембранного потенциала. Желательно иметь опыт работы в оптике. Незаменим опыт работы с сигналами и анализом. В частности, студент должен хорошо разбираться в преобразованиях Фурье, комплексном анализе и передаточных функциях. Встречается с ENGBE773. Студенты не могут получить зачет за оба предмета.
  • ENG EC 774: Полупроводниковые квантовые структуры и фотонные устройства
    Оптические свойства полупроводников: межзонные оптические переходы; экситоны.Низкоразмерные структуры: квантовые ямы, сверхрешетки, квантовые проволоки, квантовые точки и их оптические свойства; межподзонные переходы. Лазеры: лазеры на двойном гетеропереходе, на квантовых ямах, на квантовых точках и на квантово-каскадных лазерах; высокоскоростная лазерная динамика. Электрооптические свойства объемных и низкоразмерных полупроводников; модуляторы электропоглощения. Детекторы: фотопроводники и фотодиоды; квантоворазмерные инфракрасные фотоприемники. То же, что и ENG MS 774. Студенты не могут получить зачет для обоих.
  • ENG EC 777: Наноструктурная оптика
    Обсуждение фундаментальных физических аспектов и приложений устройств оптических полей, ограниченных и генерируемых в наноразмерных средах. Обзор классической электродинамики и представления углового спектра оптических полей, классических и квантовых моделей взаимодействия света с веществом, излучения света полупроводниковыми квантовыми точками и проволоками, поверхностно-плазмонных поляритонов и субволнового переноса / локализации света в металлических наноструктурах, щелевых волноводных структурах , поверхностно-усиленное комбинационное рассеяние (SERS) и датчики на основе SERS, светорассеяние в сложных фотонных структурах, таких как: металл-диэлектрические фотонные кристаллы, фрактальные структуры, случайные лазеры.
  • RUS EC 782: Разработка ВЧ / аналоговых ИС — Расширенные приложения
    Избранные темы современного проектирования ВЧ / аналоговых интегральных схем на основе высокочастотной технологии BiCMOS. Темы, которые будут охвачены, включают в себя аналого-цифровые преобразователи с передискретизацией (сигма-дельта), ВЧ-контуры с фазовой автоподстройкой частоты, низковольтные синтезаторы ВЧ-частоты, дизайн печатных плат для ВЧ-приложений, антенны и распространение сигнала, фильтры печатных плат и другие темы для смешанных сигналов. Курс будет использовать избранные чтения из технической литературы, а также ряд лабораторных заданий по измерению РЧ и проектированию РЧ.
  • ENG EC 892: Семинар: Электрофизика
    Еженедельный двухчасовой семинар по новейшим исследовательским темам в области электрофизики, включая твердотельные материалы и устройства, фотонику, электромагнетизм, компьютеры в физике и других смежных областях. Спикеры включают преподавателей и аспирантов в этом районе.
  • ENG EC 900: Research
    Только по петиции. Исследования проводятся под руководством преподавателя. Переменная cr.
  • ENG EC 901: Thesis
    Только по петиции.Подготовка оригинальной магистерской диссертации осуществляется под руководством преподавателя. Переменная cr.
  • ENG EC 902: MS Project
    Исследовательский проект MS под руководством преподавателя ECE. Студент должен участвовать в исследовательском симпозиуме ECE в конце семестра. Требуется заключительный отчет. Студент должен подать заявку для утверждения комитетом выпускников ECE до семестра, в котором будет выполняться исследовательский проект MS. Переменная cr.
  • ENG EC 951: Независимое исследование
    Только по петиции.Под руководством преподавателей аспиранты могут изучать предметы, не охваченные регулярно запланированным курсом. Требуется заключительный отчет и / или письменный экзамен. Переменная cr.
  • ENG EC 952: Проект управляемой группы
    Семестровый инженерный проект со значительными элементами проектирования и реализации на уровне выпускников выполняется группой из 1–4 аспирантов под руководством преподавателя ECE. Требуемые результаты включают письменное предложение, отчет по проекту в конце семестра и устную / стендовую презентацию в конце семестра.Проектное предложение должно быть одобрено руководителем факультета, прежде чем члены проектной группы смогут зарегистрироваться на этот курс. Переменная cr.
  • ENG EC 991: Диссертация
    Только по петиции. Подготовка оригинальной кандидатской диссертации осуществляется под руководством преподавателя. Переменная cr.
  • ENG EK 100: Консультационный семинар для первокурсников
    Этот курс первого года обучения знакомит студентов с Бостонским университетом, Инженерным колледжем и инженерными науками.Студенты встречаются с преподавателями и консультантами студентов и посещают лекции, чтобы расширить свои знания о внутренней работе Колледжа и лучше понять инженерию как дисциплину и этические обязанности инженера. Включает академическую политику и специальные программы, а также услуги поддержки.
  • ENG EK 102: Введение в линейную алгебру для инженеров
    Системы линейных уравнений и матриц. Векторные пространства и линейное преобразование с использованием матричных обозначений, определителей, собственных значений и собственных векторов.Примеры взяты из инженерных приложений. Не может быть использован в качестве кредита в дополнение к CAS MA 142 или MA 242.
  • ENG EK 127: Engineering Computing
    Введение в решение инженерных задач с использованием современной вычислительной среды. Основные концепции процедурного программирования включают ввод / вывод, ветвление, цикл, функции, ввод / вывод файлов и структуры данных, такие как массивы и структуры. Введение в основные понятия линейной алгебры, такие как матричные операции и решение систем уравнений.Введение в численные методы, например, решения методом наименьших квадратов и их использование для подбора кривой. Программные проекты, предоставляемые всеми факультетами инженерного колледжа, укрепят эти концепции и познакомят первокурсников инженеров с различными дисциплинами.

Вернуться к полному списку Инженерный колледж

Полный список курсов по физике | Физика

Номер курса

Название курса

Описание

ФИЗ 0030 Основы физики A

Знакомит с механикой движения.Предназначен для концентраторов в других естественных науках, кроме физики, в том числе для студентов-медиков PHYS0030 применяет алгебру, геометрию, тригонометрию и аналитическую геометрию. Студентам с сильным опытом в области математического анализа следует рассмотреть возможность использования PHYS0050 или PHYS0070. Состоит из лекций и лаборатории.

Рекомендуется: MATH0090 или MATH0100.

PHYS 0040 Основы физики B

Этот курс знакомит с фундаментальными элементами электрических и магнитных явлений, оптики и волновой оптики, а также с избранными темами современной физики.Материалы вводятся через лекции, семинары и лабораторные занятия. Обсуждаемые темы включают в себя: электрическую силу, поле и потенциалы, схемы и элементы схем, магнитные поля и магнитные явления, индукцию, электромагнитные волны, оптику, интерференцию и дифракцию, дуальность волны-частицы и фотоэлектрический эффект, а также радиоактивность. Курс преподается на уровне, предполагающем знакомство с алгеброй и тригонометрией, но без математического анализа. Студентам с сильным опытом в области математического анализа следует рассмотреть возможность использования PHYS0060.Настоятельно рекомендуется PHYS0030 или сильное образование в области механики средней школы.

PHYS 0060 Основы электромагнетизма и современной физики

Этот курс представляет собой основанное на исчислении введение в принципы и явления электричества, магнетизма, оптики и концепций современной физики. Он предназначен для концентраторов науки и подчеркивает концептуальное понимание принципов физики и развитие вычислительных навыков, необходимых для применения этих принципов в физической вселенной.

Предпосылка: PHYS0050.

PHYS 0112 Чужие миры: поиск внеземных планет и внеземной жизни

Курс будет охватывать значительные достижения в обнаружении и описании
планетных систем за пределами Солнца за последние почти 30 лет. Мы будем изучать методы обнаружения планет за пределами нашей солнечной системы, свойства экзопланет, открытых на данный момент, и перспективы будущих открытий, уделяя особое внимание поиску «аналогов Земли» и последствиям для астробиологии.

За последние 30 лет в нашем понимании планет произошла революция.
Первая экзопланета была открыта в 1988 году, и сегодня мы знаем о тысячах планет
за пределами нашей солнечной системы. Большое разнообразие планет и конфигураций планет позволило нам по-новому взглянуть на формирование и характеристики планет. Многие вещи, которые мы считали само собой разумеющимися, когда нам нужно было описать только солнечную систему, оказались неправдой. Удивительно, но даже не видя напрямую большинство этих планет, мы можем понять их состав, климат и вероятность того, что на них будет жизнь.В этом курсе мы представим эти новые открытия и исследуем, как наше понимание планет, обитаемых миров и поиск жизни во Вселенной изменилось в результате этих открытий.

PHYS 0114 Наука и технология энергетики

Этот курс познакомит студентов с фундаментальными законами, регулирующими энергию и ее использование. Физические концепции будут обсуждаться в контексте важных технологических приложений энергии.Физические концепции включают механическую энергию, термодинамику, цикл Карно, электричество и магнетизм, квантовую механику и ядерную физику. Технологические приложения включают ветровую, гидро- и геотермальную энергию, двигатели и топливо, передачу и хранение электроэнергии, солнечную энергию и фотоэлектрическую энергию, ядерные реакторы и биомассу.

PHYS 0120 Приключения в Наномире

Этот класс представляет собой семинар первого года по нанонауке и квантовой информации.Ричард Фейнман сказал: «Внизу много места» о возможности создания машин размером с молекулы, работающих в соответствии с квантовой механикой. Ученые сейчас изучают искусство. На этом семинаре мы используем основы физики и простые математические модели, чтобы понять явления и материалы в наномире, от искусственных атомов и квантовых проводов до квантовой механики информации. Мы посещаем несколько лабораторий в здании Barus & Holley и за его пределами. Класс не требует никакого научного образования.

PHYS 0160 Введение в теорию относительности и квантовую физику

Этот курс представляет собой математически строгое введение в специальную теорию относительности, волны и квантовую механику. Это второй курс из трех семестров для тех, кто ищет сильнейшие основы физики, а также подходит для студентов, которым лучше знакомить с современной физикой, чем с электромагнетизмом.

Предварительные требования: PHYS0050 или PHYS0070 (обратите внимание, что ни ENGN0030, ни AP Physics не подходят).Рекомендуется MATH0180 или MATH0200.

PHYS 0220 Астрономия

Концептуальное введение в основные идеи и наблюдения в астрономии. Темы включают: свойства света; наблюдаемое небо; историческое развитие астрономических идей; свойства и жизненные циклы звезд; черные дыры; галактики; и эволюция Вселенной в целом («космология»). Особое внимание уделяется физическим законам, регулирующим астрономические объекты и системы.Материал рассматривается на более базовом уровне, чем PHYS0270. Будут использоваться основы алгебры и тригонометрии, но никакого опыта в области исчисления не требуется. Курс включает вечерние лабораторные занятия.

PHYS 0500 Продвинутая классическая механика

Мы рассмотрим классическую механику на более сложном уровне и представим новую структуру, то есть лагранжеву и гамильтонову механику, которая может упростить решение проблем механики и будет полезна позже в других продвинутых классах физики, таких как квантовая механика.

Пререквизиты: механика нижнего уровня, математический анализ и базовые знания решения дифференциальных уравнений, в частности, дифференциальных уравнений второго порядка с постоянными коэффициентами.

PHYS 0560 Эксперименты в современной физике

Этот курс обучает квантовой механике через эксперимент, дает представление о современной физике и некоторых важных исторических фактах.Кроме того, этот курс развивает лабораторные навыки и навыки анализа данных, знакомит студентов с относительно современными методами экспериментальных исследований и дает студентам представление о том, как устроены эксперименты. Это письменный курс, развивающий навыки научного письма. В то же время презентационный компонент развивает навыки устного общения.

Требования: бакалавриат PHYS0070, минимальная оценка S и бакалавриат PHYS0160, минимальная оценка S или бакалавриат PHYS0050, минимальная оценка S и уровень бакалавриата PHYS0060, минимальная оценка S и уровень бакалавриата PHYS0470, минимальная оценка S.

PHYS 1100 Введение в общую теорию относительности

Обзор специальной теории относительности. Формализм тензоров. Уравнения Эйнштейна. Решение Шварцшильда. Экспериментальные проверки общей теории относительности. Больше общих черных дыр. Гравитационные волны. Более сложные темы.

Предварительные требования: PHYS0470, PHYS0500

PHYS 1170 Введение в ядерную физику и физику высоких энергий

Phys 1170 обеспечивает качественное введение в современную физику элементарных частиц для студентов бакалавриата.Основное внимание в курсе уделяется стандартной модели физики элементарных частиц, которая оказалась весьма успешной в описании свойств и поведения элементарных частиц и полей, фундаментальных строительных блоков нашей Вселенной. Также будут выделены актуальные темы, новые разработки и нерешенные проблемы. Будет дан краткий обзор экспериментальных методов, таких как методы обнаружения элементарных частиц, конструкции детектора и ускорителя. Чтобы пройти этот курс, вам необходимо пройти как минимум два семестра по квантовой механике: первый семестр по квантовой механике PHYS 1410 или эквивалент; Второй семестр квантовой механики 1420 может быть пройден одновременно.

PHYS 1250 Звездная структура и межзвездная среда

Этот курс представляет собой введение в астрофизику звезд: их структуру, формирование и эволюцию. Поскольку звезд не существует в вакууме (просто рядом с ним!), Мы также обсудим важные соображения, касающиеся газа между звездами (межзвездной среды) и его связи со звездами, звездообразованием и эволюцией.Понимание того, как работают звезды, необходимо для понимания Вселенной. Вместе с Ph2270 (внегалактическая астрофизика) и Ph2280 (космология) этот курс является частью цикла, нацеленного на охват всей астрофизики.

Охватываемые темы: гидростатическое равновесие; Звездная структура; Перенос излучения в звездах; Звездный нуклеосинтез; Тепловой транспорт; Атомная и ионная непрозрачность; Звездные Атмосферы, Звездная эволюция; Звездные нестабильности; Сверхновые и планетарные туманности; Компактные объекты; Структура ISM; Энергетический цикл ISM; ISM Chemistry; Звездообразование; ISM Dynamics; Протозвезды;

PHYS 1420 Квантовая механика B

Этот курс представляет собой вторую часть всестороннего курса квантовой механики.В нем рассматриваются нетривиальные концепции и приложения квантовой механики. Квантование интеграла по путям Фейнмана рассматривается сначала как дополнение к стандартному операторному квантованию Гейзенберга и Шредингера. Продемонстрирована эквивалентность трех методов. Затем следует изучение симметрий в системах одного и двух тел. Подробно обсуждаются угловые моменты и спектры водорода и гелия. Сформулированы методы теории возмущений и дано исследование рассеяния. Обсуждение идентичных частиц и статистики завершает курс.

PHYS 1560 Лаборатория современной физики

Этот курс дает практический опыт работы с некоторыми экспериментальными методами современной физики и, в процессе, углубляет понимание отношений между экспериментом и теорией. Студенты проведут шесть экспериментов с явлениями, открытия которых привели к крупным достижениям в физике. За многие эксперименты вы бы получили Нобелевскую премию, если бы вы сделали это первым.

Предварительные требования: PHYS0470, PHYS0500 и PHYS0560; и MATH0520, MATH0540 или PHYS0720; или утвержденные эквиваленты. НАПИСАТЬ

ФИЗ 1600 Вычислительная физика

Введение в научные вычисления применительно к проблемам физики. Этот курс представляет собой общий обзор численных методов с упором на использование этих методов для лучшего понимания физических систем.Темы включают численное решение дифференциальных уравнений, хаотических систем, статистическое моделирование, молекулярную динамику и моделирование методом Монте-Карло.

Предварительные требования: PHYS0070, PHYS0160 (или PHYS0050, PHYS0060) и PHYS2070; MATH0180 и MATH0200 или MATH0350.

PHYS 1931S Медицинская физика

Медицинская физика — это прикладная область физики, связанная с применением концепций и методов для диагностики и лечения заболеваний человека.Это союзники медицинской электроники, биоинженерии, физики здоровья. Студенты ознакомятся с основными текстами и литературой по медицинской физике, познакомятся с методами визуализации и лечения, а также с процедурами контроля качества. Студенты получат физическую и научную подготовку, чтобы задавать вопросы и решать проблемы в области медицинской физики. Темы включают в себя визуализацию — показатели визуализации, ионизирующее излучение, радиационную безопасность, радиоактивность, компьютерную томографию, ядерную медицину, ультразвук, магнитно-резонансную томографию и радиационную терапию — системы доставки, планирование лечения, брахитерапию, управление изображениями.

Предварительные требования: PHYS 0030 и (ENGN 0930L или 1930L) или минимальный балл WAIVE в «PreReq для аспирантов».

PHYS 1970C Теория струн для студентов

Введение в теорию струн для старших курсов бакалавриата. Обсуждаемые темы включают специальную теорию относительности, симметрии и теорему Нётер, нерелятивистские струны, релятивистские частицы и струны, квантование струн и фиксацию калибровки, электродинамику в различных измерениях, суперсимметрию и избранные продвинутые темы.

Необходимые компоненты PHYS0470 и PHYS1410.

ФИЗ

1970D

Статистическая физика в выводах и (глубоком) обучении В этом курсе студенты будут изучать принципы статистической физики, лежащие в основе вероятностного вывода и различных архитектур нейронных сетей. Курс предназначен для преодоления разрыва между подходами к преподаванию современной статистической физики, которые либо являются чисто теоретическими, либо в основном сосредоточены на ее приложениях в анализе данных.С этой целью будут предприняты сознательные усилия по изучению таких тем, как: модели MaxEnt, вариационные методы, правило Хебба, компромисс смещения и дисперсии, регуляризация и другие с аналитическими выводами, а также разработанные примеры кода в записных книжках Jupyter. Курс предназначен как для студентов, так и для аспирантов; Хотя предварительные знания статистической физики и программирования были бы полезны, курс разработан так, чтобы быть самодостаточным, и все соответствующие концепции будут рассмотрены перед обсуждением их приложений.

ФИЗ

1970G

Топологические вопросы

Это курс по топологии в физике, в котором содержится минимум элементарной топологии. Основная тема — теория, лежащая в основе недавно открытых материалов, называемых топологическими изоляторами, и то, что отличает их от обычных или тривиальных изоляторов. Также рассматривается экспериментальная ситуация.

Пререквизиты: Некоторые знания и интерес к физике и математике.Никаких специальных курсов не требуется, но необходим достаточно гибкий ум, готовый выслушивать новые странные идеи.

ФИЗ 1980 Бакалавриат по физике Экспериментальные или теоретические исследования под руководством преподавателя физики. У каждого профессора есть номер секции.
ФИЗ 1990 Старший конференц-курс Этот класс включает в себя тесное взаимодействие с преподавателем физики, например, курс чтения или контролируемое исследование.У каждого профессора есть номер секции.
PHYS 2010 Методы экспериментальной физики

Курс направлен на то, чтобы помочь студентам докторантуры и магистратуры изучить экспериментальные методы и развить экспериментальные и научные коммуникативные способности в основных областях современной физики. Мы обсуждаем применение научного метода. В течение семестра проводятся четыре основных эксперимента. Студенты развивают навыки, включая наблюдение и измерение физических явлений, анализ и интерпретацию данных (в основном с использованием записных книжек Python), четко определяя и включая возможные источники ошибок, а также делая выводы и публикуя результаты экспериментов.Студенты также изучают навыки научной презентации и научатся правильно читать опубликованные результаты и ссылки.

Предварительные требования: Нет (обратите внимание, что этот курс предназначен для студентов докторантуры и магистра наук. В расписании студентов бакалавриата обычно недостаточно времени для прохождения этого курса)

PHYS 2040 Классическая теоретическая физика II

Электростатика проводников и диэлектриков.Краевые задачи. Магнитостатика. Уравнения Максвелла и макроскопический электромагнетизм. Законы сохранения в электродинамике. Электромагнитные волны и распространение волн. Специальная теория относительности. Релятивистские частицы и электромагнитные поля. Электромагнитное излучение. Другие темы, если позволяет время.

Пререквизиты: PHYS2030 и знание основ электромагнетизма на бакалавриате.

PHYS 2060 Квантовая механика II

Второй семестр строгого годичного курса квантовой механики для аспирантов.Будут подчеркнуты две области: (1) Основные инструменты квантовой механики, включая добавление углового момента, теории возмущений и рассеяния, а также введение в релятивистскую квантовую механику. (2) Ключевые результаты квантовой механики, такие как раствор атома водорода, золотое правило Ферми и спонтанный распад возбужденных состояний атомов.

Пререквизиты: Квантовая механика на уровне бакалавриата и на уровне PHYS2050.Многопараметрическое исчисление, линейные обыкновенные и дифференциальные уравнения в частных производных, линейная алгебра. Готовность и способность изучать и использовать Python в простой вычислительной квантовой науке.

PHYS 2100 Общая теория относительности и космология

Этот выпускной курс по общей теории относительности и космологии будет охватывать принципы общей теории относительности Эйнштейна, дифференциальную геометрию, формулировку первого порядка общей теории относительности (теория Эйнштейна-Картана), экспериментальные проверки общей теории относительности и черные дыры.Вторая половина курса будет посвящена релятивистской космологии с упором на ее взаимодействие с теорией поля.

PHYS 2140 Статистическая механика

Этот курс обеспечивает введение для выпускников в основы классической и квантовой статистической механики с приложениями к идеальным газам (включая магнитные свойства электронных газов и конденсацию Бозе-Эйнштейна), взаимодействующим системам и фазовым переходам, включая введение в ренормализационную группу. и масштабирование при непрерывных фазовых переходах.

Пререквизиты: термодинамика, статистическая механика и квантовая механика.

PHYS 2170 Введение в ядерную физику и физику высоких энергий

Этот курс обеспечивает всестороннее введение в современную физику элементарных частиц для аспирантов и студентов старших курсов. Основное внимание в курсе уделяется подробному описанию Стандартной модели физики элементарных частиц, которая оказалась весьма успешной в описании свойств и поведения элементарных частиц и полей.Выделены актуальные темы, новые разработки и нерешенные проблемы. Особое внимание уделяется экспериментальным методам, результатом которых стали важнейшие открытия в физике элементарных частиц.

Предварительные требования: Введение в квантовую механику (PHYS0560, PHYS1410 или эквивалент).

ФИЗ 2280 Астрофизика и космология

Этот курс является выпускным курсом по космологической модели большого взрыва.Курс охватывает три отдельные области: однородная вселенная (кинематика, динамика, нуклеосинтез большого взрыва, производство реликтовых частиц, бариогенез / лептогенез), неоднородная вселенная (инфляция, теория линейных возмущений роста флуктуаций, космический микроволновый фон, крупномасштабный структура, статистические меры) и нелинейная эволюция бесстолкновительных жидкостей (сферический коллапс, экскурсионные множества, задача N тел).

Для этого необходимо пройти аспирантуру по электродинамике, классической, квантовой и статистической механике, а также по общей теории относительности.Предполагаются базовые знания Стандартной модели физики элементарных частиц, а также вычислительные навыки, которые включают решение связанных уравнений в частных производных.

ФИЗ 2300 Квантовая теория полей I

Введение в квантовую теорию полей. Темы включают теорию скалярного поля, квантовую электродинамику, интегралы по траекториям, теорию возмущений и введение в перенормировку.

PHYS 2340 Теория групп

Этот курс призван дать базовое введение в элементы теории групп, наиболее часто встречающиеся в физике, включая дискретные группы, группы Ли и алгебры Ли.В курсе особое внимание уделяется характерам и теории представлений алгебр Ли. Студенты должны иметь солидный фон в области линейной алгебры, и некоторое знакомство с квантовой механикой может быть полезно.

PHYS 2420 Физика твердого тела II

Продвинутые темы по физике твердого тела. Курс концентрируется на коллективных явлениях и уделяет большое внимание концепции квазичастиц в физике конденсированного состояния.Мы освещаем кинетическую теорию газов, теорию ферми-жидкости, сверхтекучие жидкости и сверхпроводники. Ожидается, что студенты будут знакомы с основами физики твердого тела и квантовой механикой.

PHYS 2600 Вычислительная физика

Введение в научные вычисления применительно к проблемам физики. Этот курс представляет собой общий обзор численных методов с упором на использование этих методов для лучшего понимания физических систем.Темы включают численное решение дифференциальных уравнений, хаотических систем, статистическое моделирование, молекулярную динамику и моделирование методом Монте-Карло.

Предварительные требования: PHYS0070, PHYS0160 (или PHYS0050, PHYS0060) и PHYS2070; MATH0180 и MATH0200 или MATH0350.

ФИЗ

2620H

Квантовые вычисления, информация и зондирование

Квантовая физика изменила нашу жизнь.Благодаря изобретению транзистора каждое электронное устройство в вашей руке является примером приложения квантовой физики. Классический компьютер может стать самым важным приложением и произвести революцию в науке и технологиях. Это помогло бы нам получить огромные вычислительные мощности, которых иначе люди не смогли бы достичь. В самом деле, квантовая физика также устанавливает жесткий предел для современной кремниевой технологии. Квантовое туннелирование присутствует в наноразмерных транзисторах и подрывает закон Мура.

Похоже, что мы живем во времена второй квантовой революции, когда квантовая физика выступает как ключ к раскрытию невообразимой силы квантовых вычислений и квантовой информации. Из-за вероятностного характера квантовой механики квантовую информацию невозможно точно скопировать. Это кардинально меняет правила игры в криптографии; квантовые ключи невозможно взломать по законам природы. Квантовый параллелизм и квантовая интерференция обеспечивают фундаментальную основу для квантовых вычислений и позволяют решать ранее невозможные задачи.

Этот курс начнется с обзора основных концепций квантовой механики, которые обеспечивают физическую интерпретацию квантового мира и квантовых измерений. Мы также представим квантовые схемы, важные квантовые алгоритмы (Дойча-Йозса, Гровера, квантовое преобразование Фурье и т. Д.) И квантовые протоколы (BB84, квантовая телепортация и т. Д.). Реализация квантовых алгоритмов на реальных квантовых компьютерах (IBM QISKit) и квантовых симуляторах практически поможет студентам изучить квантовое кодирование.

ФИЗ

2620J

Статистическая физика в выводах и (глубоком) обучении В этом курсе студенты будут изучать принципы статистической физики, лежащие в основе вероятностного вывода и различных архитектур нейронных сетей. Курс предназначен для преодоления разрыва между подходами к преподаванию современной статистической физики, которые либо являются чисто теоретическими, либо в основном сосредоточены на ее приложениях в анализе данных.С этой целью будут предприняты сознательные усилия по изучению таких тем, как: модели MaxEnt, вариационные методы, правило Хебба, компромисс смещения и дисперсии, регуляризация и другие с аналитическими выводами, а также разработанные примеры кода в записных книжках Jupyter. Курс предназначен как для студентов, так и для аспирантов; Хотя предварительные знания статистической физики и программирования были бы полезны, курс разработан так, чтобы быть самодостаточным, и все соответствующие концепции будут рассмотрены перед обсуждением их приложений.
PHYS 2711 Семинар по исследовательским темам Этот курс включает изучение передовых материалов, представляющих актуальный исследовательский интерес, под руководством преподавателя физики. У каждого профессора есть номер секции.
PHYS 2970 Подготовка к предварительному экзамену Кандидат наук. студенты должны сдать предварительный экзамен. Экзамен посвящен продвинутой теме, представляющей интерес для текущих исследований.Этот класс можно взять для подготовки к экзамену.
ФИЗ 2981 Исследования в области физики Экспериментальные или теоретические исследования под руководством научного руководителя факультета. У каждого профессора есть номер секции.
ФИЗ 2990 Подготовка диссертации

Защита диссертации завершает карьеру аспиранта. В диссертации описывается оригинальное исследование, выполненное соискателем ученой степени.На этом занятии можно подготовить диссертацию.

Телескопы | Астрономия

Цели обучения

К концу этого раздела вы сможете:

  • Опишите три основных компонента современной системы измерения астрономических источников
  • Опишите основные функции телескопа
  • Опишите два основных типа телескопов видимого света и то, как они формируют изображения.

Системы измерения радиации

Есть три основных компонента современной системы для измерения излучения от астрономических источников.Во-первых, это телескоп , который служит «ведром» для сбора видимого света (или излучения на других длинах волн, как показано на рисунке 1. Точно так же, как вы можете поймать больше дождя с мусорным ведром, чем с чашкой кофе, большие телескопы собирают гораздо больше света, чем ваш глаз. Во-вторых, к телескопу прикреплен инструмент, который сортирует входящее излучение по длине волны. Иногда сортировка бывает довольно грубой. Например, мы могли бы просто отделить синий свет от красного. так что мы можем определить температуру звезды.Но в других случаях мы хотим видеть отдельные спектральные линии, чтобы определить, из чего сделан объект, или измерить его скорость (как описано в главе «Излучение и спектры»). В-третьих, нам нужен какой-то тип детектора , устройство, которое улавливает излучение в выбранных нами диапазонах длин волн и постоянно записывает наблюдения.

Рис. 1. Область Ориона на разных длинах волн. Одна и та же часть неба выглядит по-разному при наблюдении с помощью инструментов, чувствительных к разным полосам спектра.(а) Видимый свет: показывает часть области Ориона, как ее видит человеческий глаз, с добавленными пунктирными линиями, чтобы показать фигуру мифического охотника Ориона. (b) Рентгеновские лучи: здесь вид подчеркивает точечные источники рентгеновского излучения поблизости. Цвета искусственные: от желтого до белого и до синего с увеличением энергии рентгеновских лучей. Яркие горячие звезды Ориона все еще видны на этом изображении, но также и многие другие объекты, расположенные на очень разных расстояниях, в том числе другие звезды, звездные трупы и галактики на краю наблюдаемой Вселенной.(c) Инфракрасное излучение: здесь мы в основном видим светящуюся пыль в этой области. (кредит a: модификация работы Говарда МакКаллона / НАСА / IRAS; кредит b: модификация работы Говарда МакКаллона / НАСА / IRAS; кредит c: модификация работы Майкла Ф. Коркорана)

История развития астрономических телескопов рассказывает о том, как новые технологии применялись для повышения эффективности этих трех основных компонентов: телескопов, устройства сортировки по длине волны и детекторов.Давайте сначала посмотрим на развитие телескопа.

Многие древние культуры построили специальные места для наблюдения за небом (рис. 2). В этих древних обсерваториях они могли измерять положение небесных объектов, в основном для отслеживания времени и даты. Многие из этих древних обсерваторий также выполняли религиозные и ритуальные функции. Глаз был единственным доступным устройством для сбора света, все цвета в свете наблюдались одновременно, и единственная постоянная запись наблюдений была сделана людьми, записывающими или зарисовывающими то, что они видели.

Рисунок 2: Две предтелескопические обсерватории. (a) Мачу-Пикчу — это поселение инков пятнадцатого века, расположенное в Перу. (b) Стоунхендж, доисторический памятник (3000–2000 гг. до н.э.), расположен в Англии. (кредит а: модификация работы Алларда Шмидта)

В то время как Ганс Липперши , Захариас Янссен и Якоб Метиус приписывают изобретение телескопа около 1608 года (подавая заявки на патенты с разницей в несколько недель), именно Галилео в 1610 году использовал его. простая трубка с линзами (которую он назвал подзорной трубой), чтобы наблюдать за небом и собирать больше света, чем могли бы только его глаза.Даже его небольшой телескоп, которым пользовались в течение многих ночей, произвел революцию в представлениях о природе планет и положении Земли.

Как работают телескопы

Телескопы прошли долгий путь со времен Галилея. Теперь они, как правило, представляют собой огромные устройства; самые дорогие стоят от сотен миллионов до миллиардов долларов. (Однако в качестве ориентира имейте в виду, что просто реконструкция стадионов университетского футбола обычно обходится в сотни миллионов долларов, при этом самая дорогостоящая недавняя реконструкция, проведенная в Кайл Филд Техасского университета A&M, обошлась в 450 миллионов долларов.) Причина, по которой астрономы продолжают строить все больше и больше телескопов, заключается в том, что небесные объекты, такие как планеты, звезды и галактики, посылают на Землю гораздо больше света, чем может уловить любой человеческий глаз (с его крошечным отверстием), а большие телескопы могут обнаруживать более слабые объекты. . Если вы когда-либо наблюдали за звездами с компанией друзей, вы знаете, что звездного света достаточно; каждый из вас может увидеть каждую из звезд. Если бы смотрела еще тысяча человек, каждый из них также поймал бы немного света каждой звезды.Тем не менее, что касается вас, свет, не попадающий в ваши глаза, тратится зря. Было бы здорово, если бы часть этого «потраченного впустую» света также могла быть уловлена ​​и доведена до вашего глаза. Именно это и делает телескоп.

Наиболее важные функции телескопа: (1) до собирать слабого света от астрономического источника и (2) до фокусировать весь свет в точку или изображение. Большинство объектов, представляющих интерес для астрономов, очень тусклые: чем больше света мы сможем собрать, тем лучше мы сможем изучить такие объекты.(И помните, что, несмотря на то, что в первую очередь мы фокусируемся на видимом свете, существует множество телескопов, которые собирают другие виды электромагнитного излучения.)

Телескопы, улавливающие видимое излучение, используют линзу или зеркало для сбора света. В других типах телескопов могут использоваться собирающие устройства, которые сильно отличаются от знакомых нам линз и зеркал, но выполняют те же функции. Во всех типах телескопов светособирающая способность определяется площадью устройства, действующего как светособирающее «ведро».«Поскольку у большинства телескопов есть зеркала или линзы, мы можем сравнить их светосилу, сравнивая апертуры или диаметры отверстий, через которые свет проходит или отражается.

Количество света, которое может уловить телескоп, увеличивается с размером апертуры. Телескоп с зеркалом диаметром 4 метра может собирать в 16 раз больше света, чем телескоп диаметром 1 метр. (Диаметр возводится в квадрат, потому что площадь круга равна π d 2 /4, где d — диаметр круга.{2}} = 16 [/ латекс]. Таким образом, с 16-кратной площадью 4-метровый телескоп собирает в 16 раз больше света, чем 1-метровый телескоп.

После того, как телескоп сформирует изображение, нам нужен способ его обнаружить и записать, чтобы мы могли измерять, воспроизводить и анализировать изображение различными способами. До девятнадцатого века астрономы просто рассматривали изображения глазами и писали описания увиденного. Это было очень неэффективно и не привело к очень надежным долгосрочным данным; Вы знаете из криминальных телешоу, что показания очевидцев часто бывают неточными.

В девятнадцатом веке фотография получила широкое распространение. В те времена фотографии представляли собой химическую запись изображения на специально обработанной стеклянной пластине. Сегодня изображение обычно регистрируется датчиками, аналогичными датчикам цифровых фотоаппаратов, записывается в электронном виде и сохраняется в компьютерах. Затем эту постоянную запись можно использовать для подробных и количественных исследований. Профессиональные астрономы редко смотрят в большие телескопы, которые они используют для своих исследований.

Формирование изображения линзой или зеркалом

Рисунок 3: Формирование изображения простой линзой. Параллельные лучи от удаленного источника изгибаются выпуклой линзой, так что все они собираются в одном месте (фокусе), образуя изображение.

Вне зависимости от того, носите ли вы очки, вы видите мир через линзы; они являются ключевыми элементами ваших глаз. Линза — это прозрачный кусок материала, который отклоняет проходящие через него лучи света. Если световые лучи попадают параллельно, линза объединяет их в одном месте, образуя изображение (рис. 3). Если кривизна поверхностей линзы правильная, все параллельные лучи света (скажем, от звезды) изгибаются, или преломляются на таким образом, что они сходятся к точке, называемой фокусом линзы.В фокусе появляется изображение источника света. В случае параллельных световых лучей расстояние от линзы до места фокусировки световых лучей или изображения за линзой называется фокусным расстоянием линзы .

Глядя на рисунок 3, вы можете спросить, почему два луча света от одной и той же звезды должны быть параллельны друг другу. В конце концов, если вы нарисуете звезду, сияющую во всех направлениях, лучи света, исходящие от звезды, вообще не будут параллельны. Но помните, что звезды (и другие астрономические объекты) находятся очень далеко.К тому времени, когда несколько лучей света, направленных на нас, действительно достигают Земли, они практически параллельны друг другу. Другими словами, любые лучи, которые были на , а не на параллельны тем, что были направлены на Землю, теперь движутся во Вселенной в совершенно другом направлении.

Для просмотра изображения, формируемого линзой телескопа, мы используем дополнительную линзу, называемую окуляром. Окуляр фокусирует изображение на расстоянии, которое либо непосредственно видно человеку, либо в удобном для детектора месте.Используя разные окуляры, мы можем изменить увеличение на (или размер) изображения, а также перенаправить свет в более доступное место. Звезды выглядят как точки света, и их увеличение не имеет большого значения, но изображение планеты или галактики, имеющее структуру, часто может выиграть от увеличения.

Многие люди, думая о телескопе, представляют себе длинную трубу с большой стеклянной линзой на одном конце. Эта конструкция, в которой линза используется в качестве основного оптического элемента для формирования изображения, как мы уже обсуждали, известна как рефрактор (рис. 4), а телескоп, основанный на этой конструкции, называется преломляющим телескопом.Телескопы Галилея были рефракторами, как и современные бинокли и бинокли. Однако есть ограничение на размер преломляющего телескопа. Самым большим из когда-либо построенных был 49-дюймовый рефрактор, построенный для Парижской выставки 1900 года, и его разобрали после выставки. В настоящее время самый большой рефракторный телескоп — 40-дюймовый рефрактор в обсерватории Йеркса в Висконсине.

Рис. 4. Преломляющие и отражающие телескопы. Свет попадает в преломляющий телескоп через линзу на верхнем конце, которая фокусирует свет около нижней части телескопа.Затем окуляр увеличивает изображение, чтобы его можно было увидеть глазом, или датчик, такой как фотографическая пластинка, может быть помещен в фокус. Верхний конец телескопа-отражателя открыт, и свет проходит через зеркало, расположенное в нижней части телескопа. Затем зеркало фокусирует свет на верхнем конце, где его можно обнаружить. В качестве альтернативы, как на этом эскизе, второе зеркало может отражать свет в положение за пределами конструкции телескопа, где наблюдатель может иметь более легкий доступ к нему.Телескопы профессиональных астрономов сложнее этого, но они следуют тем же принципам отражения и преломления.

Одна проблема с преломляющим телескопом состоит в том, что свет должен проходить через линзу рефрактора. Это означает, что стекло должно быть идеальным на всем протяжении, а изготовление больших кусков стекла без дефектов и пузырей оказалось очень трудным. Кроме того, оптические свойства прозрачных материалов немного меняются в зависимости от длины волны (или цвета) света, поэтому возникает дополнительное искажение, известное как хроматическая аберрация.Каждая длина волны фокусируется в немного другом месте, из-за чего изображение выглядит размытым.

Кроме того, поскольку свет должен проходить через линзу, линзу можно поддерживать только вокруг ее краев (как и оправы наших очков). Сила тяжести заставит большую линзу провисать и искажать путь световых лучей, когда они проходят через нее. Наконец, поскольку свет проходит через него, обе стороны линзы должны иметь точно правильную форму, чтобы получить резкое изображение.

В телескопах другого типа в качестве основного оптического элемента используется вогнутое главное зеркало . Зеркало изогнуто, как внутренняя поверхность сферы, и отражает свет, чтобы сформировать изображение (рис. 4). Зеркала телескопов покрыты блестящим металлом, обычно серебром, алюминием или, иногда, золотом, чтобы сделать их хорошо отражающими. Если зеркало имеет правильную форму, все параллельные лучи отражаются обратно в одну и ту же точку — фокус зеркала. Таким образом, изображения производятся зеркалом точно так же, как линзой.

Рис. 5. Расстановки фокуса для отражающих телескопов: У отражающих телескопов есть различные варианты фокусировки света. При первичной фокусировке свет обнаруживается там, где он попадает в фокус после отражения от главного зеркала. При ньютоновском фокусе свет отражается маленьким вторичным зеркалом в сторону, где его можно обнаружить (см. Также [ссылка]). Большинство крупных профессиональных телескопов имеют фокус Кассегрена, в котором свет отражается вторичным зеркалом вниз через отверстие в главном зеркале на наблюдательную станцию ​​под телескопом.

Телескопы с зеркалами позволяют избежать проблем с преломляющими телескопами. Поскольку свет отражается только от передней поверхности, дефекты и пузырьки внутри стекла не влияют на путь света. В телескопе, сконструированном с зеркалами, только передняя поверхность должна иметь точную форму, а зеркало может поддерживаться сзади. По этим причинам в большинстве современных астрономических телескопов (как любительских, так и профессиональных) для формирования изображения используется зеркало, а не линза; этот тип телескопа называется телескопом-рефлектором.Первый успешный телескоп-рефлектор был построен Исааком Ньютоном в 1668 году.

В телескопе-отражателе вогнутое зеркало помещается на дно трубы или открытого каркаса. Зеркало отражает свет обратно вверх по трубке, чтобы сформировать изображение около переднего конца в месте, называемом первичным фокусом. Изображение можно наблюдать в основном фокусе, или дополнительные зеркала могут перехватывать свет и перенаправлять его в положение, где наблюдателю будет легче его видеть (рис. 5). Поскольку астроном в основном фокусе может блокировать большую часть света, попадающего в главное зеркало, использование небольшого вторичного зеркала позволяет большему количеству света проходить через систему.

Выбор собственного телескопа

Если курс астрономии, который вы изучаете, возбуждает ваш аппетит к дальнейшим исследованиям неба, возможно, вы подумываете о покупке собственного телескопа. Доступно множество отличных любительских телескопов, и требуются некоторые исследования, чтобы найти лучшую модель для ваших нужд. Хорошими источниками информации о персональных телескопах являются два популярных в США журнала, предназначенных для астрономов-любителей: Sky & Telescope и Astronomy .Оба регулярно публикуют статьи с советами, обзорами и рекламой от уважаемых дилеров телескопов.

Некоторые факторы, определяющие, какой телескоп вам подойдет, зависят от ваших предпочтений:

  • Будете ли вы устанавливать телескоп в одном месте и оставлять его там, или вам нужен портативный инструмент, который можно брать с собой на экскурсии? Насколько портативным он должен быть по размеру и весу?
  • Вы хотите наблюдать небо только глазами или хотите фотографировать? (Например, для фотосъемки с длительной выдержкой требуется хороший часовой привод, чтобы повернуть телескоп и компенсировать вращение Земли.)
  • Какие типы объектов вы будете наблюдать? Вас интересуют в первую очередь кометы, планеты, звездные скопления или галактики или вы хотите наблюдать за всевозможными небесными достопримечательностями?

Возможно, вы еще не знаете ответы на некоторые из этих вопросов. По этой причине вы можете сначала «протестировать» некоторые телескопы. В большинстве сообществ есть любительские астрономические клубы, которые спонсируют открытые для публики звездные вечеринки. Члены этих клубов часто знают толк в телескопах и могут поделиться с вами своими идеями.Ваш инструктор может знать, где собирается ближайший любительский астрономический клуб; или, чтобы найти ближайший к вам клуб, воспользуйтесь веб-сайтами, предложенными в Приложении B.

Более того, возможно, у вас уже есть дома такой инструмент, как телескоп (или вы можете получить к нему доступ через родственника или друга). Многие астрономы-любители рекомендуют начинать обзор неба с хорошего бинокля. Их легко носить с собой, и они могут показать вам множество объектов, которые не видны (или не видны невооруженным глазом).

Когда вы будете готовы купить телескоп, вам могут пригодиться следующие идеи:

  • Ключевой характеристикой телескопа является апертура главного зеркала или линзы; когда кто-то говорит, что у него 6-дюймовый или 8-дюймовый телескоп, они имеют в виду диаметр собирающей поверхности.Чем больше диафрагма, тем больше света вы можете собрать и тем слабее объекты, которые вы можете увидеть или сфотографировать.
  • Телескопы с заданной апертурой, в которых используются линзы (рефракторы), обычно дороже, чем телескопы, использующие зеркала (отражатели), потому что обе стороны линзы должны быть отполированы с большой точностью. А поскольку свет проходит через нее, линза должна быть полностью сделана из высококачественного стекла. Напротив, только передняя поверхность зеркала должна быть тщательно отполирована.
  • Увеличение не является одним из критериев при выборе телескопа.Как мы уже говорили, увеличение изображения осуществляется с помощью окуляра меньшего размера, поэтому увеличение можно регулировать, меняя окуляры. Однако телескоп будет увеличивать не только наблюдаемый вами астрономический объект, но и турбулентность атмосферы Земли. Если увеличение слишком велико, изображение будет мерцать, дрожать и его будет трудно рассмотреть. Хороший телескоп будет иметь множество окуляров, которые соответствуют диапазону полезного увеличения.
  • Крепление телескопа (конструкция, на которой он опирается) является одним из наиболее важных его элементов.Поскольку телескоп имеет крошечное поле зрения, которое значительно увеличивается, даже малейшая вибрация или сотрясение телескопа могут переместить объект, который вы наблюдаете, вокруг или за пределы поля зрения. Прочное и стабильное крепление необходимо для серьезного просмотра или фотографии (хотя оно явно влияет на то, насколько портативным может быть ваш телескоп).
  • Телескоп требует некоторой практики для настройки и эффективного использования. Не ожидайте, что все пойдет идеально с первой попытки. Найдите время, чтобы прочитать инструкции.Если поблизости находится местный любительский астрономический клуб, используйте его как ресурс.

Телескоп собирает слабый свет от астрономических источников и фокусирует его, где инструмент может сортировать свет по длине волны. Затем свет направляется на детектор, где производится постоянная запись. Светосила телескопа определяется диаметром его апертуры или отверстия, то есть площадью его самой большой или первичной линзы или зеркала. Основным оптическим элементом телескопа является выпуклая линза (в преломляющем телескопе) или вогнутое зеркало (в отражателе), которое фокусирует свет.Большинство больших телескопов — это рефлекторы; большие зеркала легче производить и поддерживать в них, потому что свет не должен проходить через стекло.

Глоссарий

Апертура: диаметр основной линзы или зеркала телескопа

хроматическая аберрация: искажение , из-за которого изображение выглядит нечетким, когда каждая длина волны, попадающая в прозрачный материал, фокусируется в разных точках

детектор: прибор, чувствительный к электромагнитному излучению, регистрирующий астрономические наблюдения

окуляр: увеличительная линза , используемая для просмотра изображения, создаваемого линзой объектива или главным зеркалом телескопа

фокус: (телескопа) точка, где лучи света, сходящиеся от зеркала или линзы, встречаются

основной фокус: точка в телескопе, в которой линза объектива или главное зеркало фокусирует свет

отражающий телескоп: телескоп , в котором основным светоприемником является вогнутое зеркало

преломляющий телескоп: телескоп , в котором основным светоприемником является линза или система линз

телескоп: прибор для улавливания видимого света или другого электромагнитного излучения

Относительность

Относительность

NEXA 380
КОСМОЛОГИИ И
МИРОВЫЕ ОБЗОРЫ
DRS.ЗЕЛЕНЫЙ И ЛИА

ОТНОСИТЕЛЬНОСТЬ

Специальная теория 1905
Общая теория 1916

Элементы специальной теории
  1. Физические законы одинаковы в любых двух системах отсчета, которые движутся.
    с постоянной скоростью с
    уважение друг к другу.
    Пример: если вы уроните тарелку на поезд, движущийся с постоянной скоростью в
    прямая линия упадет и сломается
    как если бы вы уронили его в столовой дома.
  2. Измерено, что скорость света имеет то же значение: c
    знак равно
    3×10 8 м / с независимо от того, кто это измеряет.
    Пример: если вы выстрелите из самолета вперед со скоростью v b ,
    наблюдатель
    на земле будет измерять его скорость как v b + v a
    где v a
    скорость самолета. Но скорость света от вашего фонарика
    светился вперед все равно был бы
    c , не c + v a !

Этих двух идей вместе достаточно, чтобы мы
Вселенная как четырехмерная
пространство-время, в котором время между двумя событиями зависит от того, кто измеряет
это, и две ли вещи
происходить одновременно, зависит от того, кто спрашивает.Эйнштейна
В результате масса — это форма энергии
( E = mc 2 ) также следует из этих двух
фундаментальный
принципы, как
приводит к тому, что ни один обычный объект не может двигаться со скоростью
больше скорости света.

ПРОСТРАНСТВО-ВРЕМЯ

Мы можем легче всего понять последовательность событий, используя
диаграмма пространства-времени. Я воспользуюсь одним
пространственное измерение вместо 3, потому что я не умею рисовать четырехмерные диаграммы.На диаграмме видно, что там
это ограниченная область пространства, о которой мы можем знать: область, которая
лежит в пределах нашего светового конуса прошлого.

Замедление времени и т. Д.

Представьте себе часы, которые работают, посылая световую вспышку на зеркало и
обратно к детектору, расположенному вместе с
источник света.

Когда свет попадает в зеркало, он соответствует «тиканью», а когда —
вернуться к детектору, который
соответствует «ток». Теперь рассмотрим два набора наблюдателей, один набор
оставаясь в покое относительно
часы и еще один набор, движущийся со скоростью v, как показано на диаграмме.Для
первая группа наблюдателей, время
интервал, измеряемый часами от отправки световой вспышки до
получение его снова t = 2d / c. Второй
наблюдатели видят движущиеся часы и замечают, что свет должен двигаться
большее расстояние

d ‘= квадрат
корень [d 2 + (vt ‘/ 2) 2 ]

от источника к
зеркало.
Таким образом:

t ‘= 2d’ / c
Так
(t ‘) 2 = 4 [d 2 +
(vt ‘/ 2) 2 ] / c 2
= 4d 2 / c 2 +
(в / ц) 2 (т ‘) 2

Так
(t ‘) 2 (1-v 2 / c 2 ) =
4d 2 / c 2
t ‘= 2 (гамма) d / c,
= (гамма) t
где гамма = 1 / [квадратный корень (1-v 2 / c 2 )].

Обратите внимание, что t ‘> t. Кратчайший временной интервал между двумя событиями
всегда измеряется наблюдателем, который
видит, что два события происходят в одном и том же месте: это называется правильным
временной интервал между событиями.
Ваш надлежащий возраст измеряется вашим сердцебиением: куда бы вы ни пошли.
Вы всегда наблюдаете за своим сердцебиением
происходящее в одном и том же месте: внутри вас. Для кого-то еще те
сердцебиение происходит в разных местах,
где бы вы ни оказались: в корпусе гуманитарных наук; на
М-автомобиль; или на Рыбацкой пристани.

Наряду с этим эффектом замедления времени происходит сокращение длины: l ‘
= л × гамма

НУКЛЕОСИНТЕЗ

Ядра могут объединяться, образуя новые ядра, или могут быть разделены на части.
Атомные электростанции используют ядерные
деление: уран расщепляется на более легкие ядра. Поскольку ядра,
появляются имеют меньшую общую массу
чем уран, разница масс высвобождается в виде энергии, в соответствии с
соотношению Эйнштейна E = mc 2 .

Солнце и звезды производят энергию с помощью ядерного синтеза. Внутри
Солнце, ядра водорода объединяются в
образуют гелий. Поскольку каждое ядро ​​гелия имеет меньшую массу, чем 4
ядра водорода, которые объединяются в
образуют его, разница масс высвобождается в виде энергии в виде
гамма
лучи. К тому времени, когда гамма-лучи
пробиваются к поверхности Солнца, они в основном деградировали до
свет и тепло.
Масса 1 ядра водорода равна 1.00797 атомные единицы массы (u).
Масса 1 ядра гелия 4,003 ед.
Таким образом, разница масс на реакцию составляет:

дельта m = 4 (1.00797 u) — 4.003 u = 0.032 u.
1 u составляет около 1,7×10 -24 г, поэтому
дельта m = 0,032 x 1,7×10 -24 гм = 5,4×10 -26
гм

и высвобождаемая энергия составляет
дельта E = 5,4×10 -26 г x (3 x 10 10 см / с) 2
= 4,9 x 10 -5 эрг.

ФИЗИКА ЧАСТИЦ

Квантовая теория предполагает, что Вселенная — неопределенное место.
Пустое пространство не пусто: энергия
можно взять в долг на короткие периоды времени для создания
пары частица / античастица. Эти
частицы могут затем вступить в реакцию со всем остальным вокруг, чтобы сформировать новые
частицы. Температура
Вселенная определяет, сколько энергии доступно в среднем для
каждую частицу и, таким образом, определяет
виды возможных реакций.Согласно большому взрыву
теории, Вселенная началась как очень горячая
суп из элементарных частиц и охлаждается по мере расширения. Как
перепады температуры, скорость при
какие частицы реагируют, тоже падает, пока скорость реакции не станет слишком медленной, чтобы
конкурировать с расширением
Вселенная, и реакции прекращаются. Мы говорим, что частицы определенного вида
«замирает» на определенном
температура. Один важный переход произошел, когда Вселенная остыла до
точка, где свободные электроны
протоны заменены нейтральными атомами водорода.Это аналогично
к рассеянию тумана, чтобы
после этого перехода свет мог свободно течь через
Вселенная.

ОБЩАЯ ОТНОСИТЕЛЬНОСТЬ

В своей общей теории относительности Эйнштейн утверждал, что
фундаментальные системы отсчета для создания
измерения — это те, которые движутся с предметами, которые свободно падают под
влияние гравитации. Продолжить-
Исходя из этой идеи, он показал, что пространство искривлено и что когда масса
сосредоточен в регионе
искривляет пространство в этой области.Частицы движутся по «прямым линиям» в этом
искривленное пространство, и мы наблюдаем их
движение как падение на массивный объект. Таким же образом масса
заставляет всю вселенную быть
изогнутый. Замкнутая вселенная изогнута, как баскетбольный мяч, и будет
в конечном итоге рухнуть обратно на себя
из-за гравитационного притяжения вещества внутри него,
образуя «большой хруст»: открытое единство
стих содержит меньше материи, изогнут, как седло, и расширится
навсегда.Ровно на границе
между этими двумя видами вселенной находится плоская вселенная, которая не является
изогнутые вообще.

Две фундаментальные загадки о Вселенной могли быть решены
новая теория под названием «инфляция».
Одна из них — проблема горизонта: учитывая, что область Вселенной мы
может знать о (нашем «прошлом») так мало, как можно
Вселенная будет такой однородной? Второй — это
проблема плоскостности: мы не знаем, открыта или закрыта Вселенная,
но мы знаем, что это не так
очень далеко от квартиры в любом направлении.Поскольку параметр,
измеряет изменение плоскостности со временем, мы
не следует ожидать, что он будет так близок к нулю (то есть ровно) прямо сейчас,
пока мы живы.

Решение состоит в том, что Вселенная претерпела драматические изменения на раннем этапе.
из-за этого небольшая область
быстро расширяться. Мы живем в этом регионе, который сейчас кажется очень
однородный и очень плоский. Этот
теория тесно связана с современными теориями строения материи
в очень мелких масштабах.Нет
ясно, узнаем ли мы когда-нибудь, верны ли эти теории.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *