Манник без муки и яиц: Please Wait… | Cloudflare

Содержание

Манник на кефире без муки и яиц

Часто возникает вопрос, что же можно приготовить к чаю быстро, используя минимальные продукты и чтобы было очень вкусно. Ответ на этот вопрос есть — это манник.

Само название этого пирога происходит от основного ингредиента, являющегося его основой — манной крупы. Манная крупа или как в народе её называют манкой, это пшеничная крупа грубого помола. Изготавливают её из твердых сортов пшеницы.

Хоть наши предки и занимались выращиванием пшеницы с незапамятных времен, еще до нашей эры, манная крупа появились лишь в конце 12 века. Вот где-то в те далекие времена, когда создавались и усовершенствовались блюда из манки, был испечен первый манник.

Простота его приготовления и минимальное количество ингредиентов покорили многих хозяек.

Традиционно готовят манник на кефире, но его всегда можно с успехом заменить прокисшим молоком, простоквашей, сметаной или йогуртом.

Из приготовленного манника можно быстро сделать замечательный торт. Просто разрезать корж на две половинки, промазать любым кремом, вареньем, джемом. Или просто подать к столу, потрусив сахарной пудрой или покрыв шоколадом. Также можно добавить в ингредиенты изюм, то получите замечательный манник на кефире с изюмом.

В современной кулинарии существует огромное количество рецептов приготовления манника. Сегодня предлагаем вам классический рецепт манника на кефире без муки и яиц. Это настоящий диетический пирог, который понравится вам, и вы ещё не раз будите его готовить.

Как приготовить манник на кефире без муки и яиц

Этот рецепт приготовления манника на кефире достаточно простой, под силу даже ребенку.

Для приготовления вам понадобится:

  • 2 стакана манной крупы;
  • 2 стакана кефира;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 чайная ложка обычной пищевой соды;
  • Немного ванилина (на кончике ножа).

Берем подходящую мисочку, помещаем в неё все сыпучие ингредиенты: сахар, манную крупу, соду, ванилин. Хорошенько перемешиваем. Удобнее это сделать при помощи венчика.

К сухим ингредиентам вливаем кефир. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Сода вступит в реакцию с кефиром, что будет видно по появлению пузырьков. Добавлять кефир лучше не сразу, а в несколько этапов. Перемешивать также удобно венчиком.

Тесто должно получиться однородным без комочков.

Немного отклонимся от темы. Если у вас есть тыква и вы не знаете что с ней делать, можете приготовить полезный и вкусный манник с тыквой.

Для выпечки будем использовать силиконовую форму. Если вы пользуетесь другой формой, то её необходимо хорошенько смазать маслом.

Вливаем тесто в форму, хорошенько распределяем его по всей поверхности. Ставим манник в духовку на 45 минут. Выпекаем при температуре 200 градусов.

Вынимаем манник из духовки.

Достаем из формы, помещаем на плоское блюдо. Присыпаем сахарной пудрой. Наш манник готов к подаче на стол.

Перейдите по ссылке и вы узнаете как приготовить постный манник.

Всегда удачной вам выпечки и хорошего настроения!

Манник без яиц и кефира рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»




Сахар


1 стакан




Растительное масло


3 столовые ложки




Манная крупа


1 стакан




Пшеничная мука


1,5 стакана




Сода


1,2 чайные ложки




Орехи


по вкусу




Изюм


по вкусу




Фрукты


по вкусу

Манник без яиц

Манник без яиц можно готовить на кефире, на молоке, сметане и даже на воде. Используя простые продукты, сделаем сочное, нежное лакомство без особенных усилий. Добавки в виде яблока, банана или варенья помогают сделать вкус кушанья более насыщенным, интересным.

Вегетарианским манник, приготовленный без яиц, назвать трудно, поскольку в его составе сливочное масло. Но если заменить часть сливочного масла постным, количество животных продуктов в выпечке будет минимальным. Смело готовьте манник без яиц даже во время поста.

По этому рецепту манник без яиц на кефире выпекаем с мукой.

Ингредиенты:

  •  по 1,5 стакана кефира и манки;
  •  по стакану муки и сахарного песка;
  •  100 гр сливочного масла;
  •  0,5 ч. ложки соды;
  •  соль на кончике ножа;
  •  ванилин, корица, мускатный орех, ягоды, фрукты из компота — по желанию.

Чтобы приготовить манник без яиц, возьмите растопленное животное масло либо смесь: 60 гр сливочного, 40 мл растительного.

Смешайте масло с манкой, кефиром, сахарным песком, солью, содой. Последнюю погасит кислота кефирного напитка.

Если не любите сладкую выпечку, уменьшите количество сахара.

Оставьте массу постоять примерно 40 минут. Манка успеет отлично набухнуть.
Засыпьте в манное тесто муку, ванилин.

Если хотите использовать ягоды из компота, запаренный изюм, добавьте ягодки в тесто на этом этапе. Осторожно перемешайте тесто.

Выложите тесто в широкую стеклянную, металлическую форму. Она не должна быть глубокой, чтобы манник пропекся внутри.

Выпекайте манник без яиц в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Когда пирог подрумянится, он готов. Перед подачей на стол манник, испеченный на кефире без яиц, можете традиционно смазать сверху сметаной с сахаром.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Манник в микроволновке, рецепт

Манник с вишней, рецепт

Манник на кефире с яблоками, рецепт

Как сварить манку на молоке

Манник без яиц на кефире без муки

Предлагаю рецепт, как приготовить манник без яиц, без муки. Выпечка получается рассыпчатой и вкусной, несмотря на простой состав.

Понадобится:

— 500 мл кефира;
— 400 гр манки;
— 200 гр сахара;
— 1 ч. ложка соды;
— 300 гр яблок;
— 1/4 ч. ложки соли;
— сахарная пудра.

В тесто без муки, добавьте яблоки. В зависимости от сезона рецептуру можете изменить. Замените яблоки сезонными фруктами или ягодами.

В большой миске соедините сухие ингредиенты: манку с солью, сахаром и содой.

Влейте кефир, размешайте. Дайте некоторое время тесту постоять, чтобы крупа пропиталась жидкостью. Иначе в готовой выпечке крупа будет хрустеть на зубах.

Насыпьте промытые, обсушенные, тонко нарезанные яблоки.

Форму смажьте маслом. Выложите тесто для манника в форму, разровняйте поверхность.

Выпекайте манник при температуре 200 градусов 50 минут. Готовое угощение посыпьте сахарной пудрой. Очень вкусно, хотя для приготовления манника взяты самые обычные продукты.

Манник без яиц на молоке

Рецепт приготовления этого манника без яиц на молоке очень близок к классическому рецепту.  Эта вкуснейшая домашняя выпечка обязательно понравится вашим домочадцам.

Время приготовления: 50 минут.

Потребуется:

— по стакану муки, манки, сахара, молока;
— 1/2 стакана растительного масла;
— 15 гр сливочного масла, чтобы смазать форму.

В глубокую посудину насыпьте манную крупу. Залейте манку молоком, перемешайте. Неважно, холодное будет молоко или подогретое.

Влейте растительное масло, перемешайте, чтобы масло хорошо смешалось с остальными продуктами.

Тесто пускай стоит около часа, за это время манка разбухнет, тесто загустеет.

Затем насыпьте в посудину сахар, муку, смешайте.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, выложите тесто в форму.

Выпекайте манник при температуре 180 градусов примерно 45 минут. Когда он будет готов, остудите, подайте к столу.

Манник на сметане без яиц

Наиболее удачной вариацией выпечки с манкой в духовке считают манник на сметане. Даже приготовленный без яиц манник очень вкусный.

Приведу базовый рецепт. Его можете изменить, добавить по желанию сухофрукты, ванилин, шоколад. Только учитывайте сладость добавляемых ингредиентов, уменьшайте количество сахарного песка.

Возьмите:

— по стакану манки, сметаны, сахара;
— 1 ч. ложка разрыхлителя;
— щепотка соли.

В кастрюльке смешайте манку со сметаной, оставьте стоять на 40-60 минут.

Огнеупорную емкость для запекания смажьте маслом, вылейте тесто.

Выпекайте манник на сметане 35 минут при температуре 200 градусов. Должна появиться золотистая корочка. В этот момент выпечку достаньте из духовки, дайте остыть.

Манник посыпьте сладкой пудрой или какао порошком, залейте глазурью. Разрежьте на порции, подайте к столу.

Манник без яиц на воде

Совсем уж простая выпечка. Приготовлена на воде, да еще без яиц. Может ли такой манник быть вкусным? Да! Какао добавит лакомству цвет.

Мед, варенье, джем, поданные на стол вместе с манником, улучшат вкус.

Продукты:

— по стакану манки, воды, сахара;
— 1/2 стакана муки;
— 1/4 ст. ложки соды;
— 1 с. ложка уксуса;
— 3 ст. ложки растительного масла;
— 2 ст. ложки какао.

В посудину насыпьте сахар с манкой, залейте водой. Перемешайте, не трогайте 40 минут.

Духовку разогрейте до 190 градусов.

Форму смажьте растительным маслом.

В тесто с набухшей манкой насыпьте какао, разбейте комочки.

Соду погасите уксусом, добавьте к тесту.

В последнюю очередь влейте оставшееся постное масло, засыпьте муку. Еще раз тщательно перемешайте.

Перелейте тесто в форму. Выпекайте в духовке 30 минут.

Для изготовления теста берите не только кефир, но и сметану. Посмотрите рецепт вкусного сметанного манника.

Манник без муки в мультиварке (12 рецептов)

Классическим манником для меня всегда был манник, приготовленный без использования муки, когда запах и вкус выпечки ярко выражен. Готовить манник мы будем в мультиварке.

Это займет небольшое количество времени и намного упростит сам процесс готовки. Для украшения выпечки нам будет достаточно только сахарной пудры, трафарета и собственной фантазии. Теперь, приступаем к приготовлению манника!

Ингредиенты

  • Куриные яйца – 2 штуки;
  • Сахарный песок – 50 грамм;
  • Манная крупа – 1 стакан;
  • Сметана – 200 грамм;
  • Ванилин – 1 упаковка.

Приготовление

  1. Куриные яйца взбиваем при помощи венчика на протяжении нескольких минут. Можно также воспользоваться и миксером, но это необязательно, консистенция теста и готовой выпечки итак будет очень нежной и воздушной.
  2. Теперь, добавляем все оставшиеся ингредиенты к нашим взбитым яйцам: сахарный песок, манную крупу, сметану и ванилин. Все очень тщательно перемешиваем и оставляем миску с тестом на полчаса прямо на столе, чтобы манная крупа набухла.
  3. На дно кастрюли мультиварки выкладываем пергаментную бумагу, круглой формы. Если это требуется, промасливаем бумагу при помощи растительного масла. Теперь выливаем все тесто в кастрюлю мультиварки и устанавливаем режим «Выпечка» (1 час). Во время приготовления манника, крышку мультиварки лучше не открывать. А как только истечет необходимое количество времени, отключаем мультиварку от сети и даем ей слегка остыть.
  4. Теперь, для простоты извлечения выпечки из кастрюли, ставим на нее тарелку-пароварку и переворачиваем кастрюлю. Не забываем убрать пергаментную бумагу. Украшаем манник при помощи трафарета и сахарной пудры или же подаем к столу прямо так, все зависит от вашего желания.

Манник лучше нарезать и подавать к столу слегка остывшим.

Порций: 8.

Время приготовления: 1,5 часа.

Модель мультиварки: «Polaris» PMC 0508AD.

Мощность: 700 Вт

Приятного Вам аппетита!

Классический манник в мультиварке

Ингредиенты

  • манной крупы — 1 ст. ;
  • кефира — 1 ст.;
  • сахарного песка — 1 ст;
  • яйца куриных — 2 шт.;
  • сливочного масла — 100 гр;
  • разрыхлителя — 1 ч. л.;

Приготовление

  1. Манную крупу, промытую в нескольких водах, залить кефиром, чем дольше будет разбухать смесь, тем нежнее получится выпечка. Отводим этой процедуре не менее получаса.
  2. Сливочное масло топить на водяной бане или добиться таяния, поставив в микроволновую печь, пересыпать сахаром до частичного его растворения.
  3. Влить жидкое масло в увеличившуюся в объеме манную крупу, засыпать ванилин, размешать.
  4. Яйца поместить в блендер, старательно взбить или сделать это венчиком, вводить в тесто и вымешивать, наблюдать за тем, чтобы не было возможности появления комочков.
  5. В формочку для запекания засыпать манную крупу, перелить в нее тесто, выпекать в мультиварке 65 минут, при режиме«выпечка».
  6. После сигнала, показавшего, что жарочный процесс закончен, мультиварку отключить, пирог не вытаскивать сразу, дать ему настояться 10 минут, затем корзинкой достать и разрезать на порции.

Приготовленный таким способом манник без муки — это низкокалорийное блюдо, сказочно нежное, влажное, буквально таящее во рту.

Рассыпчатый манник в мультиварке

Любителям песочного теста можно испечь рассыпчатый десерт, с которым приятно выпить кружечку, другую чая.

Ингредиенты

  • 1 стакан манной крупы;
  • 100 гр сливочного масла;
  • 0.5 стакана сахара;
  • 3 яблока или 1 стакан ягод, по вкусу;

Приготовление

  1. Обмазать чашу мультиварки маслом и обсыпать манной крупой.
  2. Выложить в чаше слои, их должно быть три: дольки яблок или ягоды, сахар, крупа, масло кусочками.
  3. Включить режим «Выпечка» или «Подогрев» на 1 час, выключить по прошествии положенного времени, дать потомиться 10 минут и достать.

Хрустящее чудо готово!

Когда хочется отведать экзотический бисквит, наполненный солнцем и запахом Эгейского моря, тогда необходимо приготовить греческий десерт.

Манник без муки по-гречески с йогуртом

Ингредиенты

  • крупы манной -1 ст;
  • йогурта -250 мл;
  • куриных яиц -3 шт.;
  • сахара — 300 гр;
  • сливочного масла -120 гр;
  • соды — 2 ч. л.;
  • коньяка — 1 ч. л.;
  • соли — на кончике ч. л.;
  • оливкового масла — 1 ч. л.

Приготовление

  1. Белки отделить от желтков любым удобным способом, белки отправить в холодильник.
  2. Взбить вручную или машиной сливочное масло с сахаром-песком, добавить желток, при непрерывном помешивании добавить йогурт, следующий желток, манку, разрыхлитель.
  3. Охлажденные белки посолить, взбить в пенную шапочку и добавить в тесто.
  4. Смазать форму оливковым маслом и в мультиварку на 45 минут.

Греческий манник подается со взбитыми сливками или заливается сахарным сиропом. На следующий день такой пирог, пропитавшийся сиропом, становится по вкусу похожим на медовый и от этого еще вкуснее.

Манник по-кипрски

Еще один иностранец, выпекающийся в мультиварке, который придется по вкусу и детишкам и взрослым.

Ингредиенты

  • 1 стакан манной крупы;
  • 1 стакан изюма;
  • 2 яблока;
  • 1 стакан кокосовой стружки;
  • сок половинки лимона;
  • 2/3 стакана сахара;
  • цедра 1 лимона;
  • 3 яйца;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 3 столовые ложки меда.

Приготовление

  1. В натертые яблоки добавляется цедра и сок лимона.
  2. Яйца взбить, добавить промытый изюм, кокосовую стружку, манку, соду, сахар. Ингредиенты соединяются, перемешиваются, выливаются в форму и на 45 минут и выпекают в мультиварке до появления золотистого цвета.
  3. Готовый пирог достать, залить медом.

Средиземноморский гость готов!

Турецкий манник в мультиварке

Ингредиенты

  • манная крупа — 2 стакана;
  • йогурт — 500 мл;
  • сахар — 1 ст.;
  • маргарин — 125 гр;
  • яйцо куриное — 3 шт;
  • ванилин — 1 ч. л.;
  • варенье по вкусу — 3 ст. л.;
  • сода — 1 ч. л.;
  • орехи молотые — 3 ст. л.

Приготовление

  1. Крупу манную смешать с йогуртом, оставить для разбухания на 30 минут.
  2. Маргарин растопить на водяной бане.
  3. В разбухшую массу добавить куриные яйца, ложечку ванилина, сахар, маргарин. Тесто, похожее по консистенции на сметану, выложить в чашу, смазанную любым маслом и присыпанную манкой.
  4. Выпекать при режиме «Выпечка» 60 минут.
  5. Готовую выпечку смазать толстым слоем варенья, обсыпать орехами.

Десерт по-турецки отлично впишется в дружеские и семейные праздники.

Пряный манник без муки и масла

Ингредиенты

  • крупа манная — 200 гр;
  • сахар — 200 гр;
  • йогурт — 250 мл;
  • яйцо -3 шт;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • корица, имбирь — по 0,5 ч. л.;
  • цедра лимона — 2 ст. л.;
  • гвоздика — 0,25 ч. л.

Приготовление

  1. Манка заливается йогуртом, ставится на пропитку от 30 до 60 минут.
  2. Яйца взбить с сахаром, добавить к смеси.
  3. Постепенно вводим в тесто цедру лимона, растертую на мелкой терке и пряности.
  4. Вылить в чашу, печь 60 минут, достать после остывания.

Пряный тортик, наполнивший квартиру запахами специй, можно подавать к столу!

Шоколадный манник с грушей

Ингредиенты

  • кефир — 2 ст;
  • манная крупа — 450 гр;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • плитка молочного шоколада;
  • какао — 4 ст. л.;
  • сливочное масло — 30 гр;
  • груша — 1 шт;
  • сода, гашенная уксусом.

Приготовление

  1. Манную крупу залить кефиром, чтоб увеличилась масса, оставляем на полтора часа.
  2. К массе добавить сметану, какао, тертый шоколад, сахар, соду гашенную и вымешать тесто.
  3. На дно чаши положить дольки груши, залить тестом, выпекать 55 минут в режиме «выпечка».
  4. Готовый манник обсыпать крошками шоколада.

Груша, бесследно растворившаяся в выпечке, придаст ей особый нежный шарм. Бесконечно можно разнообразить вкус манника, добавляя разные продукты, фрукты, пряности.

Манник с тыквой

Мякоть одной тыквы (300 гр) припустить в небольшом количестве воды или запечь в духовке. Охладить, протереть через сито или измельчить через блендер, всыпать 1 стакан сахара, 1 стакан манки, 50 мл любого растительного масла, 100 мл йогурта, оставить на 30-40 минут. Два яйца с 1 столовой ложкой взбить до пенного состояния, ввести в тесто, перемешать, выложить в форму, выпекать 50 минут.

Лимонный манник

Один стакан кефира и стакан манки перемешать, влить столовую ложку лимонного сока, дать время на пропитку. Два яйца взболтать со стаканом сахара, добавить тертую цедру, одну чайную ложку разрыхлителя, обе массы соединить, перемешать, выпекать 50 минут.

Клубничный манник

Ингредиенты:

  • 2 ст. манной круп;
  • 1 ст. клубники;
  • полстакана сметаны;
  • 3/4 ст. сахара;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление

Клубнику измельчить в блендере, добавить полстакана сметанки, манку, перемешать, позволить полностью пропитаться. Взбитые яйца с сахаром вылить в тесто, добавить разрыхлитель, еще раз размешать и выпекать в форме на 45-50 минут. После окончания выпечки, рекомендуется подавать со взбитыми сливками.

Потрясающие десерты, приготовленные из манной крупы без муки носят диетических характер, не испортят ни одну женскую фигуру, доставят радость детям, наполнят дом тонкими незабываемыми ароматами, создадут атмосферу праздника и уюта.

Манник в мультиварке без муки — это сладостное блюдо, к тому же чрезвычайно экономное!

Со времен древней Руси не утрачено знание о выпечке манника, который подходит под разные категории — это и торжественный торт, и семейный пирог, и божественно-нежный бисквит, смотря чем его наполнить. В прежние века манная крупа на Руси стала общедоступным и широко распространенным продуктом питания, представляющим из себя крупу пшеницы сортового помола.

Ее добавляли в жидкие блюда в виде засыпки, делали манные галушки, каши. В дальнейшем варили сладкие гурьевские каши, делали суфле, пудинги, муссы. Достоинство манной крупы заключается в моментальном разваривании и в содержании малого числа клетчатки.

Манка прекрасно переваривается в нижнем слое кишечника и всасывается в кровь.

Ее легкоусвояемость учитывается в составлении диет при заболеваниях кишечного тракта. Манная крупа очищает организм и стремится выводить лишние жиры. В крупе очень много белка-глютена, также называемого клейковиной. Манная крупа замечательно сочетается с поджаристым мясом и рыбными изделиями. Эта каша с детских лет знакома и любима. Фрукты, джемы, творог придают неповторимый вкус десертам из манки.

Рецепт очень нежного, вкусного и сочного и главное, постного манника с яблоком и орешками в мультиварке на следующем видео:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Попробуйте этот рецепт:

Манник на кефире без яиц — простой и вкусный рецепт без муки

Манник на кефире по классическому рецепту готовится без яиц и сливочного масла из манной крупы залитой кефиром. Рецепт пышного манника на кефире в духовке освоить легко. Приготовить в домашних условиях рассыпчатый нежный манный пирог без добавления муки можно используя просроченный кефир, простоквашу либо прокисшее молоко.

Как приготовить нежный манник без яиц

Чтобы испечь очень вкусный воздушный манник на кефире без муки и без масла нужно замочить манку в кефире или в любом кисло-молочном напитке и дать ей время постоять. Благодаря этой маленькой хитрости готовый нежный пирог будет таять во рту и классический пирог получится сочным и нежным. Как приготовить творожную запеканку как в детском саду и пирог манник из садика знают опытные кулинары.

В детстве дети по-разному относятся к вкусу манника. Взрослея, люди начинают ценить вкус манного пирога на кефире с манкой вместо муки, балуя уже своих детей пышной домашней выпечкой.

Кефирный манник из классического бисквитного теста выпекается в духовке. Это домашняя выпечка относится к категории на скорую руку. Пирог считается быстрым детским пирогом, мамы и бабушки из детства помнят манник на кефире без муки, его аромат и вкус, этой пышной нежной выпечкой кормили в детском саду.

Готовят классический манник без муки и без яиц не только классическим способом в духовке, для приготовления пирога используют микроволновку и мультиварку.

Рецепт манника на кефире простой в приготовлении, с выпечкой пирога легко справятся молодые кулинары, этот манник с базовым составом продуктов, состоит из простых ингредиентов.

Правила приготовления пирога

С рецепта манника многие хозяйки начинают обучение кулинарному мастерству, а уже потом воплощают все приобретенные навыки и переходят от классических пирогов к рецептам приготовления сложной домашней выпечки.

Манник без муки состоит из манки – отсюда и название пирога. Но в некоторых рецептах к манке добавляется мука. Роль муки зачастую при приготовлении пирога выполняет манная крупа.

Манник на кефире без муки готовить проще, манный пирог во время выпекания в духовке поднимается выше, он пышнее и воздушнее. Готовый правильно приготовленный пирог имеет хрустящую корочку сверху и нежную бисквитную серединку внутри.

Совет от Чудо-Повара. В любое тесто на кефире для выпечки пирогов кефир лучше брать тот, который пожирнее, и в нём же можно погасить соду (или в столовом уксусе – кому как больше нравится).

Пышный пирог манник на кефире по классическому рецепту можно быстро испечь к чаю, на десерт к быстрому ужину или завтраку, накормить целую семью простой и вкусной выпечкой домашнего приготовления.

Порция:
5



100 мин



294 кКал на 100 г

Ингредиенты для пышного манника на кефире без яиц и сливочного масла

  • кефир (жирный) – 500 мл;
  • сахар-песок – 1 ст.;
  • манка – 2 ст.;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • масло сливочное – 20 г (для смазывания формы).

Как испечь классический манник на кефире без муки в духовке

  1. Соду высыпаем в кефир, гасим.
  2. Затем добавляем сахар, манку, перемешиваем и убираем в тёплое место на полчаса.
  3. Выливаем тесто для манника в высокий небольшой противень, смазанный маслом. Ставим противень с манником в разогретую до 200оС духовку.
  4. Самый актуальный вопрос — сколько по времени печётся манник? Время выпекания манника до готового состояния зависит от высоты пирога. Готовность выпечки определяется деревянной шпажкой, среднем по времени манник до готовности выпекается за 30-40 минут.
  5. Готовый пирог манник режем на квадратики (можно полить сгущёнкой или вареньем, посыпать сахарной пудрой, украсить помадкой) и подаём к столу.

Помимо кефира, манник пекут на молоке или простокваше, сметане и, чтобы пирог получился высоким, нужно брать форму небольшого диаметра, тогда вкус и внешний вид манника на кефире будет таким же, каким нас всех кормили в детском саду.


Манник
Нежный манник без яиц, Манник на кефире без муки

Манник без яиц

Манник — это популярный домашний пирог, основу которого составляет манная крупа, сахар и молочные продукты (сливочное масло, кефир, молоко или йогурт).

Манник с корицей и миндалем

Часто манный пирог готовят на яйцах, хотя по сути, этот ингредиент не обязателен. Манник без яиц получится не менее пышным и вкусным (и не стоит забывать про этичность). Именно поэтому, данный рецепт манника без яиц на молоке и йогурте идеально подходит вегетарианцам или постящимся!

Стоит отметить, что тесто на вегетарианский манник замешивается без муки, манная крупа прекрасно заменяет этот ингредиент.

Вот так можно приготовить манник на соке — полностью постный вариант, а вот манник в микроволновке за 8 минут, супер быстрый рецепт.

Манный пирог — это, своего рода, основа, как бисквит. Соответственно, дополнение к пирогу может быть совершенно разное: шоколад, ваниль, цитрусовые, ягоды, творог, кокосовая стружка, кремы и т. д. Существует немалое количество вариантов приготовления популярной выпечки, поэтому манник всегда может быть разным, и иметь новый вкус.

Ингредиенты

Что понадобится:

  • 1/2 ст. сливочного масла
  • 1 ст. йогурта без сахара или нежирной сметаны (если у вас сладкий йогурт, то используйте меньше сахара)
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст. манной крупы
  • 1/3 не жирного молока
  • 1/3 ст. свежей кокосовой стружки (натрите кокос на крупной терке)
  • 1 ч. л. пекарского порошка
  • цельный миндаль или лепестки миндаля для украшения

Для глазури:

  • 1 1/2 ст. сахара
  • 1 3/4 ст. воды
  • 1 палочка корицы или 0,5 ч. л. молотой корицы
  • 1/4 ч. л. лимонного сока

Как приготовить манник без яиц

Для начала следует включить духовку. Пока духовка будет разогреваться до 180С можно замесить тесто.

Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

В отдельной посуде смешать сахар и йогурт. Затем добавить манную крупу, пекарский порошок, молоко. Все тщательно смешать.

Влить топленое сливочное масло.

Отставить в сторону на 5-7 мин., чтобы манка напиталась молоком и маслом.

Вылить тесто в форму для выпекания. Формочку следует предварительно смазать растительным маслом.

Выпекать манник в течение 40-50 мин., пока пирог не приобретет золотой цвет.

А пока манник готовится, можно сделать коричную глазурь.

Смешайте в одной посуде сахар, воду и корицу.

Эту смесь необходимо довести до кипения на сильном огне, после чего огонь убавить, и варить глазурь в течение 1-3 мин., пока сахарный сироп не загустеет. Теперь можно добавить сок лимона и снять кастрюльку с огня. Глазурь следует охладить.

Залейте глазурью (комнатной температуры) еще горячий пирог и оставьте манник остывать и пропитываться.

Не забудьте присыпать манник кокосовой стружкой и миндальными лепестками.

Как только манный пирог остынет, его можно будет подавать на стол!

Приятного аппетита!

 

Секреты Приготовления Манника На Кефире Без Муки с Фото для Новичков

  • Подготовить ингредиенты. Если против сливочного масла или просто хочется диетического пирога, то замените сливочное масло 2 яйцами) Т. е. в итоге в рецепте будет 4 шт. яиц, но не будет сливочного масла.

  • Смешать манку с кефиром, оставить на 30 мин За это время манка разбухнет и ее крупинки не будут хрустеть.!!вместо кефира можно взять ряженку, простоквашу — в общем любой кисломолочный продукт соответствующей густоты.

  • Яйца взбить вилкой/венчиком (не миксером!) с сахаром

  • Сливочное масло растопить.

  • Затем добавить соль, соду (не гашенную), ванилин, растопленное масло.

  • Смешать яичную массу с кефирной.

  • Форму смазать сливочным маслом.

  • Вылить тесто в форму и сразу отправить в разогретую до 180 г духовку на 20-25 минут (зависит от духовки и вашего желания получить более или менее румяную корочку).!!Важно помнить, если вы готовите в силиконовой форме, то нужно предварительно, перед тем, как наполнять форму тестом, поставить ее на решетку/противень, иначе после будет очень проблематично это сделать

  • По истечении времени достаем пирог, даем немного остыть и вынимаем из формы на блюдо.!!Если у вас силиконовая форма, то она очень удобна тем, что пирог из нее достается просто выворачиванием формы.)

  • Затем уже оформляем остывший пирог в зависимости от желания и фантазии Например можно посыпать пирог сахарной пудрой, а можно ничего не делать, а просто нарезать на порционные кусочки и приступать к поеданию

  • Для «мини-тортика» сметану взбить с сахаром. Если пирог еще не остыл, то крем нужно поставить в холодильник.!!А вообще в качестве крема для «мини-тортика» можно взять любой любимый ваш крем, например, сгущенку взбитую со сливочным масло.

  • Остывший пирог разрезать пополам и смазать сметанным кремом. При желании нижний «корж» можно пропитать любым сиропом для сочности, хотя по моему мнению, это совсем не обязательно, «мини-тортик» и без этого получиться очень нежным

  • Смазанный пирог не нужно ставить в холодильник. Лучше просто оставить его на столе — благодаря этому сметана впитается в манник и мини-тортик получиться просто тающим во рту!)

  • Манник, который я посыпала пудрой, я делала из того количества ингредиентов, которое указано в рецепте (на фото справа). Для манника, из которого я сделала «мини-тортик», количество ингредиентов я увеличила в 1,5 раза.

  • Как приготовить манну на кефире без муки

    Давно известна одна простая истина: все гениальное — просто! Этот десерт полностью оправдывает это высказывание. Кажется, будто он полностью наполнен исключительным домашним настроением — даже один маленький кусочек наполнит теплом и уютом ..

    Сейчас во многих кофейнях и кондитерских очень сложно найти хоть одну настоящую манну, хотя сложнее всего приготовить другие десерты с их начинкой. Возможно, именно простота рецепта делает этот торт особенным, ведь для его приготовления требуется особая атмосфера — домашняя кухня, бабушкин рецепт и уютное чаепитие с чаем.

    Все это привело к тому, что манна — это типичный домашний пирог, при этом он имеет очень большой вкус, несмотря на способ приготовления.

    Традиционный рецепт

    Состав кол-во
    манная крупа — 200 г
    кефир — 500 мл
    яйцо — 3 шт
    сахар — 0,5 ст.
    разрыхлитель — 1 ч.
    соль — 0,5 ч.
    масло сливочное — для смазки
    Время на приготовление: 120 минут Калорий на 100 грамм: 217 Ккал

    Если по бабушкиным книжкам с рецептами свериться, то конечно , там можно найти хотя бы один рецепт манники. Именно это и будет считаться настоящей классикой десертов. Может быть, поэтому он считается самым вкусным, при этом время приготовления крайне невелико, а затраты незначительны.Однако этот рецепт достаточно универсален, ведь можно использовать огромное количество различных добавок.

    Приготовление манны на кефире без муки:

    1. Перелейте чистую крупу в большую миску. Добавьте в него сахар. Кефир оставляют нагреваться до комнатной температуры. После этого в сухую смесь добавить кефир и оставить в теплом месте примерно на 1 час. За это время сахар полностью растает, а манная крупа набухнет;
    2. В полученное тесто добавить взбитые с солью яйца и разрыхлитель.Тесто должно получиться гладким, по консистенции напоминающим то, из чего делают оладьи;
    3. Форма, в которой будет запекаться манника, должна быть смазана маслом, также можно застелить пергамент. Духовку разогреть до 180 градусов и выложить корж;
    4. Торт готовится минут сорок, после чего он должен некоторое время постоять с открытой дверцей. Посыпать сахарной пудрой.

    Приготовление манники на кефире в мультиварке

    Мультиварка действительно идеальна для приготовления различных пирогов и кексов.Это касается и манны на кефире. Какие бы добавки вы не добавляли в тесто, корж все равно будет воздушным и равномерно пропеченным.

    Состав:

    • манная крупа — 1 стакан;
    • разрыхлитель — 2 ч.
    • яйцо — 3 штуки;
    • сахар — 1 стакан;
    • кефир — 1 стакан;
    • Ванилин — 1 пакет.

    Время приготовления: 2 часа.

    Калорийность: 199 Ккал на 100 г.

    Манник на кефире в мультиварке без муки готовить так:

    1. Влить манку в миску, после чего смесь залить кефиром и оставить крупу набухнуть примерно на час;
    2. В отдельной посуде взбить яйца вместе с сахаром, заправить ванилином и разрыхлителем.Венчиком все хорошо перемешать;
    3. Яичная смесь соединяется с манной крупой. Полученная консистенция должна напоминать жирную сметану. Чтобы смесь получилась более густой, следует добавить крахмал;
    4. Дно мультиварки смазывается маслом, после чего заливается тесто. Готовьте в режиме выпечки примерно 50 минут. Проверить зубочисткой. Если манна готова, то ее следует удалить и остудить. Украсить торт сахарной пудрой или маслом.

    Очень вкусная начинка для пирогов с капустой по нашим рецептам.

    Приготовить салат из ломтиков арбуза к праздничному столу. Фото рецепта с нашими рекомендациями и советами.

    Простой рецепт тушеной свинины в мультиварке читайте в нашей подборке.

    Кефирная манна без муки и яиц

    Вроде бы даже классическая манна довольно проста, но есть люди, которых не радует наличие яиц в ее составе. На самом деле яйца можно полностью исключить из рецепта, и торт нисколько не потеряет вкусовых качеств..

    Состав:

    • кефир нежирный — 2 стакана;
    • манная крупа — 2 стакана;
    • соль — полчаса. л .;
    • сахар белый — 1 стакан;
    • ванилин — пакетик;
    • разрыхлитель или сода — 1 ч.
    • оранжевый. кожура — 0,5 штуки;
    • масло — 50 мл.

    Время приготовления: 1,5 часа.

    Калорийность: 143 Ккал.

    Манник на кефире без яиц и муки готовить следующим образом:

    1. В миску насыпать манку, которую следует залить кефиром, и оставить для набухания на 20 минут;
    2. В набухшую манку всыпать разрыхлитель и сахар.Это будет основная основа — ее можно разбавить наполнителями — в данном случае цедрой апельсина. После этого добавляют ванилин и соль. Добавление растительного масла придаст лепешке нежности и заменит яйца. Осторожно перемешайте смесь лопаткой;
    3. Форму смазать и накрыть бумагой для выпечки. Вылить тесто и оставить запекаться при 200 градусах. На приготовление уйдет 20 минут, после чего температуру снижают до 175 и варить еще полчаса. Пирог следует вынуть из духовки и проверить зубочисткой.Дать остыть и припудрить.

    Лимонная манна с изюмом без муки

    В пасмурный зимний день нет ничего лучше, чем выпить чашку горячего чая с лимоном, и лимонная манна была бы идеальным дополнением к нему. Очень пушистый и рассыпчатый торт имеет неповторимый вкус с очень яркой лимонной ноткой. Именно в предновогоднее время манник будет очень рад за столом.

    Состав:

    • мука — 2 стакана;
    • кефир светлый — 1 шт.5 стаканов;
    • сахар белый — полстакана;
    • 1 лимон;
    • 0,5 ст. изюм;
    • 1 ч.л. Рыхлитель для муки;
    • 75 грамм масла.

    Время приготовления: два часа.

    Калорийность: 299 Ккал на 100 грамм.

    Cooking Cake:

    1. Для приготовления манны необходимо сначала залить крупу кефиром и оставить на час для набухания;
    2. К набухшей смеси добавляют сахар, а затем топленое масло. После этого тесто хорошо перемешивается.Изюм несколько раз промывают теплой водой;
    3. Цедру лимона натираем на крупной терке, а затем пассируем, чтобы не было горечи. После этого в тесто добавляется цедра и изюм. Сделать кекс воздушным поможет немного разрыхлителя;
    4. Противень смазан маслом. После этого тесто выливают в форму и ставят выпекаться 1 час при 180 градусах.

    Если использовать только яичные белки и нежирный кефир, торт получится еще воздушнее и нежнее.Если манную крупу оставить набухать, перед этим кефиром будет залив, то крупа будет скрипеть зубчиками, делая корж хрустящим. Приятного чаепития!

    Лимонная манна на кефире (без муки)

    Мало кто сможет пройти мимо ароматной домашней выпечки с нотками цитрусовых. Сегодня готовим лимонную манну с кефиром, без добавления муки и масла. Хрустящий верх и слегка влажный и плотный мякиш — отличный результат по разумной цене и с минимумом усилий!

    Состав

    • Кефир — 450 мл
    • Манная крупа — 400 г + для обсыпки формы
    • Лимон — 180 г (1 шт. Всего))
    • Яйца — 2 шт.
    • Сахар — 135 г
    • Разрыхлитель — 10 г
    • Сливочное или растительное масло (для смазки формы) — 15 г

    Проезд

    1. В глубокую емкость вылить манку и залить кефиром. Перемешать и оставить на 1 час, чтобы манная крупа набухла.
    2. Через 50 минут можно приступать к приготовлению остальных продуктов для манны. При этом включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов. Лимон ошпарить кипятком и обсушить.С лимона снять цедру на мелкой терке.
    3. Очистите лимон от цедры, оставшейся после удаления цедры, и нарежьте дольками, удалив косточки. Измельчите лимон ручным блендером или в миске с ножом до однородной массы.
    4. Яйца взбить с сахаром. Это можно сделать венчиком, миксером или даже вилкой. В набухшую манку добавить взбитые яйца.
    5. Отправьте туда измельченный лимон. Добавьте цедру и разрыхлитель. Смешивание. По консистенции тесто должно быть как густая сметана.
    6. Смажьте форму для запекания сливочным или растительным маслом и посыпьте манкой. Вылить тесто в подготовленную форму.
    7. Запечь лимонную манну на кефире в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. Готовность можно проверить, воткнув в манну деревянную шпажку — после прокалывания манна должна выйти сухой и без частиц прилипшего теста. Дайте манне остыть в форме.
    8. Переложите манну на тарелку. Если вы планируете подавать ее не сразу, а к утреннему чаю или кофе, остывшую манну заверните в пакет или накройте тазом.Перед подачей манну нарезать порциями. При желании можно дополнить манну сметаной, вареньем или медом.

    Приятного аппетита!

    Сицилийская манна: 5 кулинарных и косметических рецептов

    Мы уже говорили о преимуществах сицилийской манны , типичного продукта Сицилии , выращиваемого между Кастельбуоно и Поллиной , в Madonie Park . Манна — это кристаллизованный сок из ясеня , которых особенно много в этой местности.

    Этот продукт также известен как «нектар небесный» из-за его нежного сладкого вкуса . Его используют для подслащивания пищи вместо сахара. Кроме того, манна оказывает успокаивающее и смягчающее действие для горла и бронхов, а обладает прекрасным очищающим действием для кишечника. Эти качества делают его подходящим для ваших кулинарных и косметических рецептов.

    Мы предлагаем вам 5 рецептов , чтобы вы могли наилучшим образом использовать сицилийской манны как на кухне, так и для ухода за кожей .

    1. Вкусное печенье с манной

    фото с Canva

    Указания : Чтобы приготовить печенье, начните с замешивания 250 г нулевой муки, 250 г двойной нулевой муки и 250 г закваски с 2 яйцами и 3 столовыми ложками оливкового масла. Теперь постепенно добавляйте к смеси 250 мл цельного молока, на котором вы уже растопили 8 г манны. Перемешивайте, пока не получите однородную смесь. Раскатайте тесто, придайте форму печенью и выпекайте его при 220 °, пока оно не подрумянится.

    Они идеально подходят для перекуса , может быть, с чашкой чая .

    2. Сладкий хлеб с манной и миндалем

    Фото с Canva

    Указания : Чтобы приготовить сладкий хлеб, сначала нужно растопить 100 г манны в том же количестве воды. Затем перемешайте воду с 500 г муки, 50 г закваски, несколькими столовыми ложками оливкового масла, измельченным миндалем и орехами. Добавьте достаточно молока, чтобы получилась однородная и эластичная смесь. Подождите, пока тесто не станет воздушным, достаньте булочки и выпекайте их при температуре 230 ° в течение 15 минут.

    Это очень вкусно на завтрак с прослойкой мармелада.

    3. Пудинг с яблоками и манной

    фото с Canva

    Указания : Прежде всего, вам нужно приготовить 1 килограмм яблок в половине стакана белого вина. После того, как яблоки приготовятся, добавьте к ним 100 мл молока, в котором вы уже растопили такое же количество манны. Добавьте также 3 яичных желтка, немного изюма, пропитанного бренди, и раскрошенное печенье. Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, и тщательно перемешайте их со смесью. Вылейте смесь в смазанную маслом форму и готовьте на водяной бане в духовке 40 минут на среднем огне.Дайте остыть и уберите в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол.

    Идеально для легкого и вкусного десерта .

    4. Мороженое с рикоттой и манной

    фото с Canva

    Указания : взбить 5 яичных желтков. Добавьте к ним 500 г хорошо просеянной рикотты, полстакана бренди или любимого ликера и полстакана молока, на котором вы уже растопили 60 г сицилийской манны. Залейте смесь в мороженицу.

    Идеально в конце еды в теплые летние дни .

    5. Восстанавливающая маска с манной и овсом

    фото с Canva

    Проведя достаточно времени на кухне, вам наверняка понадобится момент для себя . Приятная теплая ванна и процедура для лица помогут вам зарядиться энергией. Предлагаемая вам маска изготовлена ​​из сицилийской манной и идеально подходит для глубокого питания и очистки вашей кожи .

    Приготовление : Растопите 10 г манны в 60 г цельного молока. Добавьте в смесь достаточно овсяной муки, чтобы получить легко намазываемое соединение.Оставьте его на лице и в зоне декольте примерно на 15 минут, а затем удалите сухим влажным ватным диском.

    Не сомневайтесь, попробуйте наши рецепты с этим драгоценным продуктом. Уверяем, вы не пожалеете!

    Показанное фото через Canva

    Max La Manna Zero Waste Chef

    Моё лучшее удовольствие — гамбургеры с большими порциями картофеля фри и большой ложкой кетчупа с шоколадным молочным коктейлем на стороне — в конце концов, я американец . Я не называю гамбургеры веганскими гамбургерами, теперь для меня они все просто гамбургеры.

    Сегодня компании по производству гамбургеров без мяса производят огромное впечатление, но я предпочитаю, чтобы мои гамбургеры делались только из растений, а это значит, что я делаю свои собственные. Этот бургер богат питательными веществами, чтобы вы остались довольны.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ 6 ПАТТИ

    горсть шпината (стебли и все) горсть рукколы 1⁄2 пучка кориандра (стебли и все) 1⁄2 пучка укропа
    1 зубчик чеснока, тонко нарезанный 60 г сушеного нута, замоченный на 24 часа, затем приготовленный (см. стр. 160 в Поваренной книге «Больше растений, меньше отходов», чтобы приготовить с нуля) или 1 банка по 200 г, высушенная
    130 г сушеных бобов каннеллини, замоченных в течение 24 часов, а затем приготовленных (см. стр. 160) или
    1 банка по 400 г, высушенная
    70 г гороха ( свежие или
    консервированные — переработать, что
    может, см. стр. 200)
    130 г каштановых грибов 300 г овсяной муки (или любой другой муки
    , которая у вас есть).2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима кайенского перца
    сушеная петрушка
    соль и перец

    Для льняного яйца

    1 столовая ложка молотых семян льна 3 столовые ложки воды

    Для подачи:
    Булочки для бургеров хрустящий салат
    красный лук
    красный лук
    домашний сырный соус (см. Стр. 179)

    В кухонном комбайне на низкой скорости измельчите шпинат, рукколу, зелень и чеснок в течение 20 секунд до пастообразной консистенции. Затем добавьте нут, фасоль, горох, грибы, овсяную муку и оливковое масло первого холодного отжима и снова взбивайте, пока не получите грубую пасту.

    Разогрейте духовку до 200C.

    В отдельной небольшой миске приготовьте льняное яйцо, смешав семена льна с водой и взбивая вилкой в ​​течение 1 минуты. Дайте ему постоять 5 минут, чтобы он свернулся, затем добавьте льняное яйцо в пасту в комбайне и перемешайте. Перелейте смесь в большую миску и смешайте со специями руками, убедившись, что все смешано равномерно.

    Ладонями сформируйте из смеси 6 маленьких котлет для бургеров и выложите их на противень (пергамент не нужен).Выпекать в духовке 15–20 минут или пока края не станут хрустящими и коричневыми.

    Подавать на булочке с хрустящим салатом, нарезанными помидорами, красным луком, сыром и домашними чипсами (и не забудьте шоколадный молочный коктейль!).

    Самые полезные кексы в мире

    Я знаю, что это смелое заявление — называть что-то самым здоровым из всех, что есть в мире, , , но я серьезно думаю, что Manna Muffin by Manna Organics может быть самым здоровым маффином КОГДА-ЛИБО… по крайней мере, он должен быть самым здоровым кексы можно купить уже готовыми.

    Благодаря открытию кексов Manna Muffin чистое питание стало намного проще… особенно когда я в пути! Это идеальная, богатая питательными веществами закуска для подпитки моего девятилетнего сына перед футбольной тренировкой, и на вкус они действительно восхитительны.

    Обычно я не большой любитель кексов, потому что большинство кексов — это, по сути, кексы, одетые в костюмы для здоровья. Для удовольствия я решил погуглить «рецепты здоровых кексов», и одной из первых вещей, которые всплыли, был рецепт от «Хорошего питания» для «Маффина из абрикосовых зародышей пшеницы».Я быстро просмотрел ингредиенты (перечисленные ниже) и, конечно же, рецепт не был идеальным в питании. Хотя рецепт действительно включал изрядную дозу зародышей пшеницы и кураги, он также требовал посредственного масла, 1/2 стакана сахара, обработанной универсальной муки с пустыми калориями и полного стакана пахты. Я не говорю, что «Маффин из абрикосовых зародышей» — самый нездоровый рецепт в мире, я просто говорю, что это не самый полезный для здоровья рецепт.

    Типичные ингредиенты рецепта «здорового» маффина

    • 3/4 стакана нарезанных кураг
    • 1/2 стакана апельсинового сока, разделенного на части
    • 1 стакан цельнозерновой муки
    • 3/4 стакана универсальной муки
    • 3/4 стакана плюс 1 столовая ложка поджаренных зародышей пшеницы, разделенных на части
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 крупных яйца
    • 1/2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
    • 1 стакан пахты
    • 1/4 стакана рапсового масла
    • 2 столовые ложки свежей тертой апельсиновой цедры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Состав VitaMuffin

    Поскольку я знаю, что в наши дни у многих людей нет времени на приготовление домашних маффинов с нуля, я решил поискать ингредиенты в очень популярном VitaMuffin.VitaMuffin представлен в ассортименте вкусов, поэтому я случайно выбрал CranBran VitaMuffin. Я вырезал и вставил ингредиенты, указанные ниже, в ЗЕЛЕНЫЙ:

    Вода, цельнозерновая мука, органический сахар, яичные белки, хлопья цельной пшеницы, клюква, порошок мелассы, соевые отруби, овсяные волокна, изолят пшеничного белка, овсяные отруби, инулин, разрыхлитель (бикарбонат калия, пирофосфат натрия, фосфат монокальция) , пшеничный глютен, фруктовый сок (виноградный сок, коричневый рис), камедь акации, натуральный ароматизатор, нерафинированная морская соль, корица, ксантановая камедь, лецитин, витамин A, витамин B6, витамин B12, витамин C, витамин D, витамин E, фолиевая кислота, железо, биотин, цинк.СОДЕРЖИТ ЯЙЦО, СОЯ, ПШЕНИЦА

    Я не люблю продукты с неприятным запахом во рту, но все, что я собираюсь сказать, это то, что вы обманываете себя, если думаете, что употребление VitaMuffin поможет улучшить ваше здоровье или поможет вам похудеть. VitaMuffin может содержать некоторые синтетические витамины и прочее, но это абсолютно не питательный «цельный продукт».

    Я влюблен в кексы Manna Muffins!

    Ингредиенты VitaMuffin — одна из причин, по которой я часто бываю на кухне . Стараясь питаться чисто, я иногда готовлю больше, чем мне хотелось бы, в основном потому, что мне трудно найти вкусные упакованные продукты, которые, по моему мнению, действительно полезны. Но с тех пор, как я открыл для себя кексы Manna Muffins, я не могу сказать вам, сколько времени я смог сэкономить на упаковке обедов для своего сына, придумывая хороший полдник или находя что-нибудь вкусное для быстрого обеда на ходу.

    Ингредиенты Manna Muffin настолько чисты, полезны и питательны, насколько это возможно.Не могу придумать, как сделать булочку полезнее. Кексы Manna бывают разных вкусов (банановый орех, конопля / инжир, фенхель и лен / фрукты и орех / корица и финик и т. Д.), И все они невероятно полезны. Один из моих любимых — морковный изюм… просто проверьте ингредиенты.

    Ингредиенты в морковно-изюмном маффине с изюмом

    ИНГРЕДИЕНТЫ: проросшие органические зерна цельной пшеницы, органический изюм, фильтрованная вода, органическая морковь.

    И нет, я не шучу.Это весь список ингредиентов . Manna Muffin не содержит муки, сахара, масел, консервантов, дрожжей, соли и жиров. И все же, невероятно, у них все еще сладкий вкус и они очень и очень влажные. (И, кстати, если вы посмотрите видео выше и увидите, как мой 9-летний сын ест и любит их, вы увидите, что они тоже прошли тест для детей!)

    Поскольку маффины Manna изготавливаются из проросших цельных зерен , они по питательности превосходят любые маффины, приготовленные из муки; это потому, что в процессе прорастания высвобождаются все жизненно важные питательные вещества, хранящиеся в цельном зерне.Вы, конечно, можете проращивать свои собственные цельнозерновые зерна и делать свои собственные кексы… но, конечно, это означает, что вы будете проводить некоторое время на кухне.

    Manna Muffins также имеют низкий гликемический индекс (поэтому они не повышают уровень сахара в крови), а это означает, что они отлично подходят для поддержания высокого уровня энергии в течение всего дня.

    Ах да! А поскольку Manna Muffins не содержат консервантов, вы не найдете их на полках супермаркетов вместе с другими обработанными продуктами. Ищите кексы Manna Muffins в отделе замороженных продуктов в супермаркете натуральных продуктов или на Whole Foods Market.Обещаю, вы не разочаруетесь!

    Манна с небес — The Denver Post

    Хлеб, свежий и рассыпчатый, превратил пожизненного атеиста в набожного христианина.

    Когда Сара Майлз зашла в соседнюю церковь, ее привлекла уникальная архитектура: красивое деревянное здание с гонтовыми шпилями. Она осталась, чтобы выпить глотка вина и немного хлеба.

    Сразу же она заплакала, потрясенная тем, что в один и тот же момент ее первого причастия осознала две вещи как совершенно истинные.

    «Один был кусок хлеба у меня во рту», ​​- говорит она по телефону из своего дома в Сан-Франциско.

    «Это был очень хороший хлеб, вкусный цельнозерновой хлеб. Во-вторых, Бог был жив и у меня во рту. Это был хлеб, и это был Бог ».

    В ее новых духовных мемуарах «Возьми этот хлеб» рассказывается о ее обращении в религиозную активистку, что создает одну из самых успешных национальных программ в области продовольствия. Она глубоко размышляет о хлебе, обсуждая его с такими людьми, как Уильям Свинг, бывший епископальный епископ Калифорнии.

    «Есть голод помимо еды, который выражается в еде, и поэтому кормление всегда является своего рода чудом», — говорит он. «Это говорит о большом желании».

    На протяжении тысячелетий хлеб был мощным религиозным символом.

    Это дар от Бога. Как манна, которая лилась с неба, чтобы накормить древних израильтян. Согласно Книге Исход, этот хлеб, белый, как семена кориандра, был на вкус как лепешки с медом.

    А хлеб — это обратный дар Богу.Хала, например, означает «подношение теста».

    «Это слово относится не к хлебу, а к оторванному куску теста, который бросили в печь и сожгли», — говорит раввин Джордан Фридман из Конгрегации Эмануэль в Денвере. «Хала относится к жертве, не съеденной части. Ради бога, это отказ от чего-то, что иначе мы бы ели ».

    Религиозные обычаи хлеба так же несопоставимы, как и национальные традиции.

    Для навахо выпечка кукурузного пирога — священный ритуал.

    В мусульманских культурах хлеб пекут на праздник Ид аль-Фитр, который завершает Рамадан.

    В иудаизме Пасху празднуют мацой, лепешкой из муки и воды.

    В христианстве горячие булочки с крестом являются традиционными в Страстную пятницу.

    А в Америке «плавильный котел» означает, что традиции разных религий иногда пересекаются.

    В своих мемуарах Майлз рассказывает, как еврейский бездомный появился в ее кладовой в Страстную пятницу, когда она была закрыта.Но один прихожанин взял с подноса несколько горячих булочек и протянул их ему.

    Этот человек принес пищу Богу, сказав на иврите благословение хлеба: «Благословен Ты, Господь Бог, царь вселенной, производящий хлеб из земли».

    Как универсальный религиозный символ, хлеб восходит к позднему каменному веку.

    «В старых религиях Ближнего Востока… важность хлеба и зерна включается в религиозные верования и обычаи», — говорит Карл Рашке, профессор религиоведения в Денверском университете.

    «Зерно — это главный продукт жизни, а хлеб — это то, как мы его едим. В истории религий всякий раз, когда у вас было что-то важное для жизни, это становилось ключевым религиозным символом ».

    В Древнем Египте обмолот зерна был священным обрядом.

    В шумерской истории создания говорится, что первый хлеб выпекали в храме.

    В храмах, посвященных богине луны, располагались печи. Некоторые предполагают, что первые круглые лепешки были испечены для этого лунного божества.

    «Вся традиция умирающего и воскресшего Бога, которую впитал Христос, произошла от традиции богини зерна, — говорит Рашке, — потому что в бассейне Средиземного моря и на Ближнем Востоке хлеб был всем, что вы ели.”

    Хлеб упоминается в Библии около 250 раз.

    Вифлеем или Бейт-Лехем, где родился Иисус, означает «Хлебный дом».

    В Евангелии от Иоанна Иисус называет себя «хлебом жизни».

    Истоки христианской мессы восходят к тому, что первые ученики использовали пасхальные ритуалы для толкования жизни Иисуса.

    Однако, как религиозный символ, хлеб говорит на многих языках.

    «В то время как многие культуры могут рассматривать хлеб как важный элемент выражения своей религии, разные взгляды на хлеб многое говорят о том, как мы смотрим на наш различный религиозный опыт», — говорит Фридман.

    Маца Пасхи символизирует свободу и искупление от руки Бога.

    Хлеб христианской мессы, напротив, празднует общение друг с другом и с Богом через смерть и воскресение Иисуса Христа.

    Независимо от религиозных традиций, совместная трапеза является символическим актом мирового значения.

    «Во многих культурах преломление хлеба является сигналом мира», — говорит автор Майлз. «Нельзя воевать с людьми, с которыми преломляет хлеб.Сказать: «Я не хочу с ними преломлять хлеб» означает, что вы хотите затаить обиду ».

    Когда Майлз создавала кладовую в своей церкви, по ее словам, она превратила причастие в продукты: целых 3 тонны еды, разложенной на столах вокруг алтаря, стопки овощей и хлеба рядом с иконами и серебряными крестами.

    Она также брала еду в близлежащие проекты, где открывала духовную истину.

    «Что-то случилось, когда я принесла пластиковый пакет, полный салата и картофеля, и оставила его на столе мисс Робинсон», — пишет она.«Что-то случилось, когда Рут поставила мне тарелку с шейными костями и зеленой фасолью и заставила меня сесть, чтобы съесть ее. … Совместное употребление пищи было настоящим таинством, которое находило отклик за пределами церкви и ее предписаний и привело к реальному переживанию божественного ».

    Это как епископ сказал Майлзу:

    «Я считаю себя одним из тех людей, которые должны делать то, что сказал Иисус, когда сказал ученикам:« Заткнитесь, просто идите накормите людей ».

    «Вы знаете, это загадка.Но иногда нужно просто верить и есть ».

    Со штатным писателем Коллин О’Коннор можно связаться по телефону 303-954-1083 или по адресу [email protected]


    Пасхальные хлеба по всему миру

    Чехи пекут пасхальные булочки velikono pecivo. У немцев есть пасхальная коса Osterzopf и пасхальный венок Osterkranz.

    Италия изобилует региональным пасхальным хлебом, от пандольче Генуи до булочек фугасса ди Паскуа в Венеции.

    Польский пасхальный хлеб называется Бабка, не путать с Паской, украинским названием пасхального хлеба.

    — Коллин О’Коннор


    Бабка тети Сильвии

    Рэнди Ли Левин из Evergreen, также известная как «Леди Маффин», недавно опубликовала «Рецепты совместного использования гор», который включает множество проверенных на высоте рецептов выпечки. Среди них популярный на Пасху восточноевропейский бисквит. Ее рецепт был разработан частично на основе памяти, частично из передаваемых по наследству воспоминаний членов семьи, а частично из-за сильного желания сохранить семейный рецепт.

    ПРИМЕЧАНИЕ. Во время первого подъема тесто должно быть немного теплым. Период подъема длится долго и занимает в общей сложности примерно 3,5 часа. Она предлагает приготовить хлеб накануне вечером; Поместите их в сковороды для второго подъема, затем поместите сковороды в большой чистый пакет и охладите булочки на ночь. Подъём начнется в холодильнике, а утром его можно закончить, поставив сковороды на разогретую духовку. Испытан на большой высоте, готовит 2 буханки.

    Состав

    ТЕСТО:

    3/4 стакана плюс две столовые ложки вареного молока

    3/4 стакана плюс 1 столовая ложка теплой воды

    1 упаковка сухих активных дрожжей или 1 дрожжевой жмых

    1/2 стакана сметаны (должна быть комнатной температуры)

    5 3/4-6 стаканов муки, дробное использование

    1/2 чайной ложки соли

    1/4 стакана сахара

    1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла

    2 столовые ложки овощного жира с горкой

    3/4 стакана сахара

    4 яйца

    ЗАПОЛНЕНИЕ:

    3/4 стакана (1 1/2 палочки) сливочного масла, при необходимости больше

    1 стакан сахара, при необходимости больше

    3-4 столовые ложки корицы

    3/4 стакана изюма

    6 столовых ложек коричневого сахара

    1/2 стакана нарезанного миндаля

    ОБледенение:

    1 1/2 стакана сахарной пудры

    1/2 чайной ложки ванили

    2-3 столовые ложки молока

    Проезд

    Смешайте кипяченое молоко и теплую воду.Отмерьте 1/2 стакана в отдельную миску, дайте ей остыть, а затем добавьте дрожжи. Накройте и дайте постоять 10 минут. Добавить оставшуюся молочную смесь и сметану.

    В другой миске смешайте 2 стакана муки, соль и 1/4 стакана сахара. Аккуратно вмешайте это в дрожжевую смесь. Накрыть крышкой и отложить, пока не начнут образовываться пузырьки.

    В миске смешайте 1/2 стакана сливочного масла и две столовые ложки растительного жира. Добавьте в масло 3/4 стакана сахара и тщательно перемешайте. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.

    Вмешайте пузырьковые дрожжи в яичную смесь, добавляя по одной большой ложке за раз, перемешивая, а затем добавляя еще одну ложку, пока все не смешается. Постепенно всыпать муку и перемешивать до однородного состояния. Тесто будет липким.

    Накройте тесто теплой влажной тканью и дайте ему постоять в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. (См. Примечание выше).

    Снимите тесто с формы; несколько раз замесить тесто с небольшим количеством дополнительной муки, затем разделить тесто пополам. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте первую половину в прямоугольную форму толщиной примерно полдюйма.

    Растопите поверхность теста маслом через каждые полдюйма, затем переверните тесто и повторите точечное нанесение на другую сторону.

    Еще раз замесить тесто 2-3 раза; раскатайте до прямоугольной формы толщиной около 1/2 дюйма и залейте всю поверхность сливочным маслом.

    Обильно посыпать сахаром; затем посыпьте сахар корицей, посыпьте изюмом и сверху посыпьте 2 столовыми ложками коричневого сахара.

    Начиная с самого широкого края, плотно скатайте тесто, как в рулет из желе.Сжимайте концы вместе, пока вы катаетесь. Чтобы запечатать, вдавите в массу длинный край.

    Духовку разогреть до 350 градусов.

    Хорошо смажьте две формы для хлеба размером 9 на 5 дюймов сливочным маслом.

    Поместите первый рулет в одну из подготовленных форм и повторите процесс с оставшимся тестом, сделав второй рулет.

    Накройте теплой влажной тканью и в теплом месте дайте буханкам увеличиться вдвое.

    Используя кисточку для выпечки, распределите яичную жидкость по всей поверхности буханки, посыпьте каждую столовую ложку коричневого сахара и сверху положите нарезанный миндаль.

    Выпекайте 35-45 минут или пока вставленная зубочистка или нож не выйдет чистым. Дайте остыть в кастрюле в течение 10 минут, пока готовите глазурь.

    Тщательно смешайте сахарную пудру, ваниль и молоко и сбрызните буханки, вынув их из кастрюль.


    Цуреки Пащалино

    Этот греческий пасхальный хлеб произносится как «цоо-ре-ки / пах-хах-ли-но». Он включает традиционное запеченное в нем красное яйцо, символизирующее кровь ягненка Христова. Это не только неотъемлемая часть пасхальной трапезы, но и прекрасное дополнение к чашке кофе или чая на завтрак на следующий день.Для многих греков запах mahlepi предполагает аромат свежеиспеченного цуреки. Махлепи и мастика доступны в специализированных магазинах. Дино Карас делает этот хлеб в пекарне Денвера Omonia, но не по рецепту. Этот рецепт, адаптированный с сайта greekfood.about.com, похож. Делает 6 двухфунтовых буханок.

    Состав

    3 столовые ложки пивных дрожжей

    3/4 стакана теплого молока

    12 стаканов муки

    3/4 чайной ложки морской соли

    1 стакан сливочного масла, топленого

    1 чайная ложка ванили

    6 яиц

    2-3 кусочка мастики, измельченной с 1/4 чайной ложки сахара (или тертой цедры 1 апельсина)

    1 чайная ложка ароматизатора махлепи (или измельченного аниса)

    1 стакан плюс 1 столовая ложка сахара

    1 взбитое яйцо

    Семена кунжута или бланшированный нарезанный миндаль

    Яйца окрашены в красный цвет (по желанию)

    Проезд

    Развести дрожжи в теплом молоке.Добавьте несколько ложек муки, чтобы получилась паста. Накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы она поднялась.

    В миске смешайте муку и соль. Добавить топленое масло и ваниль. Добавьте яйца, мастику, ароматизатор махлепи, 1 стакан сахара и дрожжи. На посыпанной мукой поверхности хорошо вымесите смесь, пока она не станет податливым тестом, около 15-20 минут (или 10 минут с помощью миксера). Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое (1 1/2-2 часа).

    Разогреть духовку до 350.

    Взбейте тесто и создайте формы.Косы: Сформируйте 12 или 15 веревок длиной около 15 дюймов. Сплетите наборы из 3 веревок, чтобы сформировать буханки. Заправьте в косы одно или несколько красных яиц (по желанию).

    Скручивания: Сформируйте веревки длиной 20-24 дюйма. С середины веревки аккуратно скрутите веревку. Заправьте яйцо в верхнюю часть скрутки. Они также могут иметь форму круглых хлебов, колец или любой формы с добавлением яиц по желанию.

    Положите буханки на смазанные маслом противни или формы для выпечки, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое.Смажьте взбитым яйцом. Посыпьте оставшейся столовой ложкой сахара, семян кунжута или миндаля. Выпекать 30 минут или до золотистой корочки. (Постучите по нижней части буханок; они должны казаться пустыми.) Охладите на решетках.


    Горячие булочки с крестиком

    Эти английские пирожные с изюмом, которые обычно ассоциируются с Великим постом и Великой пятницей, датируются 12 или 13 веками. Когда-то продавцы продавали их на улицах по пенни за штуку, что породило стишок медсестры. Сегодня они продаются в пекарнях в течение всего пасхального сезона, в том числе в пекарне Red Elk Bakery, где их изготавливает и продает кондитер Роберт Маккарти.Этот рецепт заимствован из его. Сверху каждой булочки нанесен обледененный крест, обозначающий распятие. Проверено на большой высоте, делает 12 плюшек.

    Состав

    CINNAMON НАПОЛНЕНИЕ:

    1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла

    1/2 стакана (1 палочка) маргарина

    1 3/4 стакана коричневого сахара

    3 столовые ложки молотые

    корица

    1 столовая ложка молотых гвоздик

    Цедра 1 лимона

    1 чайная ложка ванили

    1 столовая ложка воды

    Сливочно-сырная начинка:

    1 упаковка по 8 унций

    сливочный сыр

    3 столовые ложки кукурузного сиропа

    3 столовые ложки сахара

    ТЕСТО:

    3 1/2 стакана небеленой хлебной муки

    3 столовые ложки сахара

    1 чайная ложка соли

    1 чайная ложка кукурузного сиропа

    1 1/4 стакана холодной воды

    2 чайные ложки растворимых дрожжей

    1 литр изюма (залить теплой водой на 5 минут, затем процедить)

    2 столовые ложки маргарина

    2 столовые ложки сливочного масла

    БЕЛОЕ СТЕКЛО:

    4 стакана сахарной пудры

    1/2 стакана теплой воды

    1 столовая ложка ароматизатора ванили, рома или лимона

    Проезд

    Начинка с корицей: смешайте масло, маргарин, коричневый сахар, корицу, гвоздику, цедру лимона, ваниль и воду в большой миске.Взбивайте на низкой скорости до получения однородной и легкой смеси, около 3 минут. Накройте и отложите.

    Начинка из сливочного сыра: Положите сливочный сыр, кукурузный сироп и сахар в миску и перемешайте на средней скорости до получения однородной массы. Накройте и отложите.

    Тесто: смешайте муку, сахар, соль, кукурузный сироп, воду и дрожжи в большой миске и перемешивайте на медленном огне около 1 минуты или до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются.

    Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и придавите форму прямоугольника до толщины около 1 дюйма. Равномерно намажьте тесто 2 столовыми ложками маргарина и 2 столовыми ложками сливочного масла.Сложите на три части и скатайте в прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма.

    Снова сложите на три части и дайте постоять в холодильнике на 1 час. Раскатайте в прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма и равномерно распределите смесь корицы. Равномерно посыпьте смесь корицы изюмом. Раскатайте тесто в длинное бревно и разрежьте на кусочки размером 1 1/2 дюйма.

    Поместите каждый кусок на смазанный жиром пергамент на противне на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга или на противне 9 на 13 дюймов, вырежьте глубокий крест из угла в угол на каждой булочке и свободно накройте полиэтиленовой пленкой.

    Дать расстойке (подняться) при комнатной температуре 2-2 1/2 часа.

    Разогреть духовку до 350.

    Выдавите около 2 чайных ложек смеси сливочного сыра в каждую крестовину. Выпекать 20-25 минут. Тем временем смешайте ингредиенты глазури.

    Холодные булочки 15 минут. Полить глазурью вершины.


    Итальянский пасхальный пирог

    Рецепт адаптирован из книги Giada De Laurentiis / The Food Network. Это богатое блюдо, также известное как Pizza Rustica, отмечает конец поста. Названия меняются от региона к региону, но ингредиенты в основном одинаковы.Если выпечка не ваша игра, но вы все еще жаждете чего-то традиционного для своего итальянского стола, подойдет талая корочка пирога. На 6-8 порций.

    Состав

    2 столовые ложки оливкового масла

    Горячие итальянские колбасы 8 унций в оболочке

    1 чайная ложка измельченного чеснока (1 зубчик)

    1 упаковка по 10 унций замороженного шпината с разрезанными листьями, размороженного и высушенного

    1 контейнер емкостью 15 унций с рикоттой цельного молока

    12 унций тертого сыра моцарелла

    1/3 стакана плюс 2 столовые ложки тертого пармезана

    4 унции тонко нарезанного прошутто, крупно нарезанного

    4 больших яичных желтка, взбитых до однородной массы

    Тесто для выпечки (рецепт см.)

    1 яйцо, взбитое до однородной массы

    Проезд

    Установите решетку духовки в самое нижнее положение и разогрейте духовку до 375.

    Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавить сосиски и обжарить до золотистого цвета, разломив колбасу на кусочки. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата около 1 минуты. Перелейте смесь в небольшую миску и отставьте, чтобы она остыла.

    Тем временем нагрейте 1 столовую ложку масла в той же сковороде на среднем огне. Добавьте шпинат и варите, пока шпинат не завянет и не испарится сок. Остудить до комнатной температуры. Слейте как можно больше жидкости.

    В большую миску добавить яичные желтки и слегка взбить.Добавьте рикотту, моцареллу и 1/3 стакана сыра пармезан. Добавьте в смесь колбасу, шпинат и прошутто и перемешайте.

    Раскатайте большой кусок теста на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до 17-дюймовой круглой формы. Перелейте тесто в 9-дюймовую форму. Обрежьте выступ теста до 1 дюйма. Выложите смесь рикотты в форму, застеленную тестом. Раскатайте оставшийся кусок теста в круглую форму диаметром 12 дюймов. Выложите тесто на начинку. Сожмите края теста вместе, чтобы скрепить их, затем декоративно обожмите края теста.Смажьте взбитым яйцом всю верхнюю часть теста; прорежьте несколько отверстий в верхней части. Посыпьте сверху оставшимися 2 столовыми ложками пармезана. Выпекать на нижней полке примерно 1 час, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Дать постоять 15 минут.

    Освободить стенки формы и переложить пиццу на блюдо. Нарезать дольками и подавать.

    Тесто для кондитерских изделий

    Состав

    3 1/2 стакана универсальной муки

    3/4 стакана (1 1/2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

    1/4 стакана холодного твердого овощного жира, нарезанного кусочками

    1 чайная ложка соли

    3 больших яйца, взбитых до однородной массы

    2-4 столовые ложки ледяной воды

    Проезд

    Смешайте муку, масло, жир и соль в кухонном комбайне, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.Добавьте яйца. При работающей машине добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, пока не сформируется тесто. Сложите тесто в шар.

    Разделите тесто на 2 части, причем одна часть будет в два раза больше второй. Раскатайте тестовые заготовки в диски. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут, пока тесто не станет достаточно твердым, чтобы раскататься.


    Где найти пасхальный хлеб

    Вот несколько пекарен, которые продают пасхальный хлеб или принимают специальные заказы на такие изделия, как булочки с горячим крестом.Позвоните заранее, чтобы убедиться, что у них есть то, что вам нужно.

    Baker’s Street Inc.

    8181 E. Arapahoe Road #C, Энглвуд. 303-770-1966

    Пекарня Bluepoint

    1721 E. 58th Ave., 303-298-1100

    Детский кондитерский цех, Inc.

    311 Э. Каунти Лайн Роуд, Литтлтон, 303-347-0246; 6460 E. Yale Ave., 303-757-1285

    Cook’s Fresh Market

    1600 Glenarm Place, Suite 120, 303-893-2227

    Daniels of Paris

    12253 E.Илифф просп., #C, Аврора, 303-751-6084

    Das Meyer Fine Pastry Chalet

    13251 W. 64th Ave., Arvada, 303-425-5616

    Denver Bread Co.

    3200 Irving St., 303-455-7194

    Dream Pastries

    370 Перри-стрит, Касл-Рок. 303-814-1991

    Duffey’s Bakery & Cafe

    4994 E. Hampden Ave., 303-753-9177

    Great Harvest Bread Co.

    765 с.Colorado Blvd., 303-778-8877

    Французская кондитерская

    7885 Wadsworth Blvd., Arvada, 303-424-5056

    Скандинавская пекарня Лундберга

    7475 E. Arapahoe Rd. # 4, Энглвуд, 303-771-3314

    Пекарня Мэгги и Молли

    maggieandmollys.com, 303-594-1162. Заказ на доставку онлайн или по телефону.

    Пекарня Marketplace

    820 Main St. # 1, Луисвилл, 303-666-5544

    Баварская пекарня Old Fashion

    613 Frontage Road, Лонгмонт, 303-678-1014.

    Пекарня Омония

    2813 Проспект Э. Колфакса 303-394-9333

    Пекарня и кафе Paradise

    несколько адресов, 303-832-6300.

    Продукты также доступны в Marczyk Fine Foods, 770 E. 17th Ave., 303-894-9499; The Cheese Company, 5575 E. Третья авеню, 303-394-9911; Market Central, 2046 Larimer St., 303-293-8888

    Парижская пекарня

    1268 S. Sheridan Blvd., 303-935-9353

    Пекарня Красная гора

    800 Э.73-я авеню, # 20, 303-287-3431.

    Schmidt’s Bakery & Delicatessen

    808 14th St. SW, Loveland, 970-667-9811

    Вкус Дании

    1070 S. Union Blvd. #A, 303-987-8283

    Пекарня Tempt Pastries

    9996 W. Bowles Ave., Littleton, 303-948-3500

    Пекарня Trompeau

    1727 E. Evans Ave., 303-698-9682

    Пекарня Valente’s Deli

    7250 Мид ул., Вестминстер, 303-429-0590

    Пекарня и кафе Vie de France

    8585 S. Yosemite St. # A1, Littleton, 303-768-0070

    -Ellen Sweets

    Манна реальна и не так небесна

    Это был 1968 год, всего через несколько месяцев после окончания Шестидневной войны, когда Авиноам Данин, ныне покойный профессор ботаники, отправился в экспедицию в Синайскую пустыню, историческую землю, недавно отнятую Израилем у Египта. Данин и его коллеги из Еврейского университета в Иерусалиме заметили белые капли на зеленом стебле пустынного куста.Растение Haloxylon salicornicum встречается по всему Ближнему Востоку. «Мы спросили проходящего мимо бедуина:« Что это? », — написал Данин много лет спустя в статье, опубликованной на сайте Flora of Israel Online . Бедуин ответил: «Это манн-Римт, который ты ел, когда покидал Египет». Кустарник Римт — это бедуинское название Haloxylon salicornicum. Был ли это ответ, размышлял Данин, на тысячелетнюю тайну о чудесной пище с небес, которая поддерживала народ Израиля на пути в обетованную землю?

    Манна впервые упоминается в Библии в 16 главе Исхода, когда израильтяне, скитаясь по Синайской пустыне после выхода из Египта, начинают жаловаться Моисею на нехватку еды.Бог обещает Моисею «дождь хлеба с неба», чтобы накормить людей. «Утром вокруг лагеря был слой росы. И когда поднялся слой росы, вот на лице пустыни нечто прекрасное, похожее на чешую, прекрасное, как иней на земле ». Израильтяне спросили: «Что это?» или « Mann hou ?» на древнем иврите, отсюда и произошло название манна ( манн на современном иврите). В той же главе манна описывается как «белое семя кориандра; и вкус его был подобен вафлям, сделанным с медом.”

    Manna поставляется с собственным руководством пользователя. Людям было сказано собирать ровно столько, сколько им нужно каждый день, и никогда не откладывать их, так как драгоценная пища может испортиться. Манна появлялась шесть дней в неделю, а в пятницу им велели собирать вдвое больше, поскольку в субботу, в день отдыха, манна не спускалась. Израильтянам обещали, что лишняя часть на Шаббат не испортится.

    Описание манны в Библии совпадает с тем, что Данин нашел в Синайской пустыне.Вскоре он обнаружил, что белые капли на стеблях кустарника были побочным продуктом пищеварения насекомых, которые питаются соком растения, известного как медвяная роса. Секрет, образующийся ночью, насыщен сахаром. Сладкая жидкость затвердевает, превращаясь в белые гранулы, и сегодня ее собирают с весны до ранней осени во многих местах Ближнего Востока.

    Манна также встречается в Новом Завете и Коране. В персидских средневековых писаниях по Корану, а также в книге по медицине персидского ученого 10-11 веков Аль Бируни не упоминается Haloxylon salicornicum, но говорится, что манна была сладкими каплями, которые образовывались на дереве тамариск, которое часто встречается в Синайский полуостров, а также на территории современного Ирака и Ирана.Манна из тамарискового дерева называлась таранджабин ( тар-ангабин ) манна, что означает «влажный мед» на фарси.

    Сбор манны , Джеймс Тиссо, 1902 г.

    В документе XVI века, написанном французским путешественником и естествоиспытателем Пьером Белоном, то же имя используется для описания манны, которую он встретил в монастыре Святой Катарины на Синае. Для Данина, современного израильского исследователя, это стало поворотным моментом. Узнав, что термин «манна» использовался средневековыми иранцами и что он был принесен на Синай французским ученым, он понял, что бедуины, возможно, не узнали о манне от своих предков, которые встретили Моисея и его паству, пересекавшую город. пустыня три с половиной тысячелетия назад.Более вероятно, что историю о манне они услышали позже.

    Но хотя мы не можем с уверенностью сказать, какое растение произвело «хлеб с небес», который ел еврейский народ в своем путешествии, мы знаем, что «манну» по-прежнему собирают и используют в некоторых частях Ирана и Ирака. Это слово относится либо к сладкому соку любого растения (дерева или куста), которое растет в этом регионе, либо к выделению насекомых, которые питаются деревьями, такими как тамариск. Современные повара в США тоже начали экспериментировать с ним.Недавно шеф-повар Тодд Грей из ресторана Manna в Музее Библии в Вашингтоне, округ Колумбия, использовал манну, импортированную из Ирана, в качестве изысканного гарнира. Тем не менее, это редкость, поскольку санкции в отношении Ирана делают импорт практически невозможным.

    Если вы посетите Ирак, вы можете попробовать mann al-sama (манна небесная, или по-арабски — небесная), жевательное, белое, похожее на нугу кондитерское изделие, приправленное кардамоном и смешанное с орехами. Традиционно его готовили из манны, собранной под деревьями тамариска, которая естественным образом смешивается с листьями и загрязнениями из земли.Его очищают путем кипячения и процеживания через сито, а затем формуют в шарики. Согласно книге Навала Насраллы «Наслаждения из Эдемского сада», трудоемкая задача по изготовлению манн ас-сама была фирменным блюдом еврейских кондитеров в Багдаде, которые назвали ее баба кадраси. В наши дни конфеты редко готовят из манны, а вместо этого готовят из более доступной и доступной смеси сахара и яичных белков.

    Что касается двойной библейской порции ( лехем мишне ) манны в пятницу, которой хватит на два дня, научного объяснения пока никто не нашел.Тем не менее, это породило прекрасную еврейскую традицию, впервые появившуюся в Вавилонском Талмуде, — читать благословение Хамоци над двумя хлебами халы в Шаббат.

    Рецепт

    НАТИФ

    В своей кулинарной книге « Наслаждения Эдемского сада» (2003 г.) Наваль Насралла цитирует рецепт, который она нашла в кулинарной книге 1950-х годов для конфет, похожих на нугу, под названием «натиф» с использованием манны в качестве основного ингредиента. Рецепт, предназначенный для профессиональных кондитеров, предполагает, что читатели сами собрали манну, и инструктирует их, как очистить грязь и веточки.Рецепт интересно читать, но следовать практически невозможно.

    Состав

    12 фунтов манны
    100 яиц
    3 фунта миндаля
    Поджаренная мука по мере необходимости
    Кондитерский сахар


    1. Замочите манну в горячей воде на ночь, чтобы она растворилась. Процедите его через тонкую марлю, а затем поставьте на слабый огонь в очень большую кастрюлю.

    2. Добавьте 25 яиц и перемешайте. Смесь станет прозрачной примерно через 30-45 минут. Снова процедите.Вся земля и грязь будут удалены с помощью свернувшихся яиц.

    3. Верните манну в огонь, доведите ее до кипения и добавьте белки оставшихся 75 яиц.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *