Медовик на сметане: Медовик на сметане без раскатки коржей

Содержание

Классический Медовик на сметанном креме — самый вкусный рецепт

Медовик — один из самых популярных, вкусных и любимых тортов у миллионов сладкоежек. Рецептов очень много, и они самые разные. Сегодня будем готовить медовик на сметане. Испечем тонкие коржи и промажем сметанным кремом. Плюс рецепта в том, что он всегда получается. Медовый торт со сметанным кремом очень вкусный, сочный и ароматный!

Готовить медовик рекомендую за сутки до мероприятия. Можно заранее испечь коржи, а чтобы они не подсохли, завернуть в пакет (плотно). Собирать, то есть промазывать сметанным кремом, медовик лучше всего с вечера или утром в день подачи — ему нужно не меньше 4 часов, чтобы настоялся и пропитался. Как и все сметанные торты, срок хранения у него не более 24 часов, хранить следует строго в холодильнике.

Общее время: 3 часа | Время приготовления: 1 час
Выход: 10 порций | Калорийность: 321.07

Ингредиенты

Для коржей:

  • сливочное масло – 150 г
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • мёд – 3 ст. л.
  • сода – 2 ч. л. под нож
  • сахар – 150 г
  • соль – 1 щеп.
  • сметана (или кислый кефир) – 4 ст. л.
  • пшеничная мука – 600 г

Для крема:

  • сметана 20% и выше – 600 г
  • загуститель для сливок – 1 уп.
  • сахар – 150 г

Для украшения:

  • марципан – 30-40 г
  • желтый пищевой краситель – 1 щеп.
  • черный шоколад – 1 кубик
  • миндальные лепестки – 1 ст. л.
  • белый шоколад – 50 г

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. В кастрюле объемом 1 литр соединить: мёд (можно засахаренный), сливочное масло, сахар, соль, сметану, яйцо, соду. Поставить на водяную баню — то есть сверху на кастрюлю большего объема с кипящей водой.

  2. Помешивая, держать 20 минут на бане. Масса должна получиться пузырящейся и пенной.

  3. Остудить, чтобы масса не была слишком горячей, но осталась теплой. Всыпать муку, тщательно перемешивая сначала ложкой, а в конце — вручную. По консистенции тесто должно получиться густым и чуточку липнуть к рукам, но не нужно добавлять еще муки.

  4. Тесто убрать в холодильник на 15 минут, чтобы оно стало плотнее. Остывший комок разделить на 6 частей.

  5. Каждую часть раскатать на пергаменте в лепешку толщиной 3 мм. Приложить тарелку (18,5-19 см) и вырезать круг. Обрезки не убирать, пусть они выпекаются вместе с коржом.

  6. Наколоть коржи вилкой, чтобы не пузырились.

  7. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 6-8 минут — не дольше!

  8. Пересушивать коржи не нужно, они должны остаться мягкими. Аналогичным образом выпечь все 6 коржей. Остудить.

  9. Приготовить сметанный крем. Взбить сметану с сахаром 1-2 минуты, добавить загуститель для сливок, еще раз взбить. Скорость миксера должна быть низкой, иначе сметану легко перевзбить на масло и пахту, а это недопустимо. Крем должен получиться по консистенции, как густая сметана.

  10. Смазать коржи сметанным кремом — щедро, чтобы были сочными. Верх и боковины тоже смазать кремом.

  11. Обрезки от коржей измельчить в крошку с помощью блендера. Обсыпать торт со всех сторон. Убрать медовый торт в холодильник для пропитки — минимум на 4 часа.

  12. Сделать соты из белого шоколада: растопить половинку плитки на водяной бане, вылить на пупырчатую пленку (чистую и сухую), распределить быстро силиконовой лопаткой. Дождаться, пока остынет — убрать в холодильник на полчаса. Аккуратно снять пленку.

  13. Пчел слепить из марципана (подкрасить марципановую массу желтым пищевым красителем). Работать в перчатках. Должно получиться 7-9 заготовок.

  14. В кондитерском рукаве растопить кусочек черного шоколада в микроволновке (в импульсном режиме, не перегревать!). Срезать уголок и нанести рисунок в виде тонких полосок на туловище пчелок, обозначить «глазки». Крылья сделать из миндальных лепестков.

  15. Украсить торт — на край выложить соты из шоколада, в хаотичном порядке усадить пчел. Вот и все — домашний медовик готов! Это самый вкусный и простой рецепт, который всегда получается. Приятного чаепития!

Сметанный крем для медовика

Сметанный крем для медовика — как считаете, пришло время поговорить о нем? Тем более что это самая популярная, недорогая и доступная пропитка для медовых коржей в нашей с вами кулинарной реальности. Рецепт приготовления медовика со сметанным кремом считается классическим. И было бы нечестно с нашей стороны сделать вид, будто бы крем внимания не заслуживает. При всей кажущейся легкости приготовления есть кое-какие нюансы, незаметные на первый взгляд, но очень важные.

Перемешать сметану с сахаром — это одно, а сделать воздушный, нежный и в то же время густой сметанный крем — настоящее искусство. Если вы хотите не то чтобы научиться, а хотя бы слегка прикоснуться к этому искусству, читайте дальше. И узнаете все самые невероятные секреты приготовления сметанного крема для медовиков и других тортиков.

Как сделать густой крем из сметаны

Мы давно ведем кулинарные блоги в Интернете. Очень часто в комментариях к своим тортам видим отзывы про то, что сметанный крем не получается или получается жидким. «Совсем не крем, а что-то похожее на сладкий кефир» — сетуют расстроенные хозяйки. Начинаешь разбираться и тут выясняется, что крем пытались делать из сметаны жирностью 15% (одна девушка даже умудрилась 10% взять, потому что хотела уменьшить калорийность торта). Увы, за счет крема снизить количество калорий в тортике можно — но только за счет одновременного снижения качества готового изделия. Потому что для хорошего крема нужна густая сметана, лучше домашняя, знаете, такая, в которой ложка стоит. За неимением домашней можно взять магазинную жирностью не ниже 25%. В рецептах мы это пишем не всегда, но знайте: чем жирнее сметана, тем гуще крем и вкуснее торт.

Так что вот он, первый секрет. Для хорошего сметанного крема нужна сметана максимальной жирности. Но будьте осторожны при взбивании — очень уж легко из стакана сметаны получить кусочек сливочного масла:) Поэтому запомните еще одно правило: чем жирнее продукт для взбивания, тем сам процесс взбивания должен быть короче. Магазинную 20% можно и 3 минуты взбивать, а вот домашнюю сметанку лучше просто смешать с сахарной пудрой с помощью миксера.

Как сделать сметанный крем воздушным

В принципе, об этом можно и догадаться: вместо сахара используйте сахарную пудру. Идеальным будет сочетание сметаны и ароматизированной сахарной пудры. Например, сахарная пудра с ванилью отлично подходит для приготовления крема и полностью исключает необходимость добавления ванильного сахара. Неплохо перед взбиванием подержать сметану в холодильнике хотя бы 2-3 часа.

Кстати, пропорции сахарной пудры для крема такие: на каждые 2 стакана сметаны нужно добавлять 1 неполный (без горки) стакан сахарной пудры. Ароматизированного «варианта» это тоже касается. Если вы добавляете в крем загуститель — специальный, для сметаны — необходимо помнить, что делается это на завершающих секундах взбивания. Долго взбивать сметану с загустителем не рекомендуется, чтобы не испортить внешний вид крема.

Также учтите, что для аромата можно подмешивать в сметанный крем для прослойки коржей некоторые ингредиенты, например, апельсиновую или лимонную цедру. Но только в уже готовый и охлажденный крем, ни в коем случае не во время взбивания! К рецепту медовика с фруктами можно добавить ягодки из варенья (например, клубничного или малинового) — смешать их с кремом для промазывания коржей внутри. А для поверхности торта крем оставить белым.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Что делать, если сметана была густой, а крем стал жидким при взбивании?

К сожалению, так бывает — ничего не поделаешь с этим кремом, либо довольствоваться жидким, либо сделать новый. А вообще со сметаной хорошего качества подобных казусов не происходит.

Не могу найти жирной сметаны, что делать?

Добавьте к сметане максимальной жирности (какую смогли купить) такое же количество жирных сливок, после взбивания с сахарной пудрой всыпьте загуститель. Нужное количество загустителя рассчитайте, исходя из количества крема, который требуется сгустить. Обратите внимание: загуститель срабатывает не сразу, крем густеет при охлаждении.

Можно ли добавить в сметанный крем сироп с варенья?

Добавить сироп вам никто не запретит, но зачем это делать? Крем в этом случае станет жидким и ничего исправить уже не получится. Если вы хотите придать вкусу торта фруктовую или ягодную нотку с помощью сиропа из варенья, промажьте коржи сначала сиропом, а затем кремом. Интервал промазывания -10 минут.

Медовик с кремом из отвешенной сметаны и карамелью — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

600 г 2 шт.
60 г 120 г
2 ч. л. 50 г
350 г 30 г
100 г
Сливки 30-33%
100 г
100 г 150 г

Описание рецепта — Медовик с кремом из отвешенной сметаны и карамелью:

Нежный, тающий медовик с абсолютно неприторным кремом из заранее отвешенной, сцеженной сметаны по рецепту Лилии Завадской.

Медовик с кремом из отвешенной сметаны и карамелью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 38,48 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

287

килокалорий

Шаг 1:

Отвесить сметану в марле или полотенце 3-4ч. У меня итог вышел впритык, хотя сметану брала хорошую, как мне казалось) нам нужно 350г.

Шаг 2:

2 шт.
60 г
120 г
2 ч. л.
50 г
350 г

Подготовить водяную баню: в большую кастрюлю налить воды на 1/3 глубины. Сверху поместить сотейник меньшего объема, так, чтоб дно не касалось воды. Сначала в сотенике взбить яйца с сахаром ло объединения, добавить масло и мёд, перемешать, и только потом поставить на огонь. Когда смесь станет однородной, добавить соду. Смесь увеличится в объеме. Когда реакция а соду уйдет, добавить в смесь 250г муки, хорошо перемешать и варить 1-2 мин, постоянно помешивая. Снять с огня. На бумагу для выпечки высыпать оставшиеся 100г муки, переложить горячее тесто и вымесить мягкое тесто. Муки может уйти чуть больше, но добавляйте аккуратно. Тесто должно оставаться мягким и чуть липким. Теплое тесто разделить на 10-13 частей, раскатать на бумаге для выпечки по диаметру будущего торта, очень тонко, оно должно просвечивать. Часто наколоть вилкой и выпекать 5-7 мин при 160-180С. Как только тесто станет золотистым- вынимать! Не пересушить. Сразу же обрезать коржи по диаметру вашей формы (у меня 16см). Обрезки сохранить.

Шаг 3:

30 г
100 г
Сливки 30-33%
100 г

Для карамели расплавить в сотейнике сахар до янтарного цвета. Параллельно нагреть сливки, почти до кипения. Влить сливки в полностью расплавившийся сахар, месь будет сильно шипеть, будьте аккуратны. Постоянно пермешивая, варить 5-7мин на среднем огне. Снять с плиты, добавить масло и пробить погружным блендером до гладкости.

Шаг 4:

Для сметанного крема смешать 350г заранее отвешенной сметаны с маскарпоне и сазарной пудрой миксером до устойчивых пиков.
Сборка: промазать каждый корж кремом, через каждые 1-2-3 слоя выкладывая карамель. Сверху нанести оставшийся крем и украсить измельченной крошкой из обрезков коржей. Убрать на 2-3ч в холодильник.

Домашний торт медовик с кремом из сметаны и сливок

Медовые коржи (6 штук диаметром 18 см):
230 гр. пшеничной муки
1 яйцо
100 гр. сахара
50 гр. сливочного масла
50 гр. мёда
1 ч.л. соды

Сметанно — сливочный крем:
440 гр. сметаны 20% (330 гр. отвешенной или 30 % жирности)
200 гр. сливок 33-35%
100 гр. сахарной пудры + сушенная вишня и сахарная пудра для украшения (по желанию)

1. Коржи. В миске соединить масло и мёд. На водяной бане прогревать, пока не растопиться масло. Добавить соду и варить около 10 минут до карамельного цвета. Убрать с плиты и оставить остывать периодически помешивая. Яйцо взбить с сахаром в пышную пену, 7-8 минут. Добавить к заварной основе и перемешать до однородности. Добавить муку и замесить липкое тесто. Стол присыпать мукой, выложить тесто, слегка присыпать ещё сверху и оставить на 10 минут. Разделить на 6 частей, присыпать мукой и раскатать на бумаге до нужного диаметра, чуть больше 18 см.

2. Все коржи наколоть вилкой и печь по 2, или если большие — по одному. 180 градусов 5-6 минут. Ещё горячими, подрезать до нужного диаметра и оставить остывать на решётке. Обрезки убрать в пакет и скалкой превратить их в крошку. Крем. Заранее отвесить 20% сметану (оставить в холодильнике на ночь). Уже отвешенную смешать с пудрой и взбить 3-5 минут до пышного крема.

3. Охлаждённые сливки взбить пока не будет видно отчётливый след от венчика, около 5 минут. Сливки подмешать в сметанный крем. Крем готов. Сборка торта. На блюдо выложить немного крема, сверху корж. Установить разьемное кольцо и застелить его бумагой. На каждый корж выкладывать, в среднем по 3 ст.л. крема, и на верхний так же. Снять кольцо и бумагу.

4. Покрыть кремом бока и обсыпать крошкой с обрезков. Торт нужно убрать в холодильник пропитываться на 3-4 часа. Украсить на свой вкус. У меня сушенная вишня;) Изумительный медовый тортик со сметанно-сливочным кремом готов.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Жидкий медовик со сметаной. Как приготовить торт медовик со сметанным кремом

Вчера в очередной раз готовила тортик, а сегодня делюсь рецептом и впечатлениями. Это вариант медового торта, но не классический и, честно признаться, очень мне полюбившийся с первой пробы. Если вы еще такой не готовили, то очень рекомендую попробовать. Экспериментировать с ним можно много, добавляя различные фрукты, ягоды или орешки. Приступим.

Для приготовления торта «Медовик» со сметанным кремом подготовим продукты по списку.

В кастрюлю кладем мед, сахар, сметану, яйцо, соду. Перемешиваем, добавляем масло и ставим кастрюлю на водяную баню. Периодически помешивая, держим на бане 20 минут, масса получается пенной.

Даем немного остыть и в теплую добавляем муку, хорошо перемешиваем, я доверяю этот процесс комбайну.

Консистенция теста для «Медовика» на сметане — как на фото, хочется добавить еще муки, но этого делать не нужно. Убираем тесто в холод на 15 минут, за это время оно остынет и станет плотнее.

Тем временем можно заняться приготовлением сметанного крема.

Взбиваем сметану с сахаром до кремообразного состояния. Если вы взяли сметану жирностью 30%, то крем должен получиться как на фото, не жидким. Не перебейте сметану, чтобы она не превратилась в масло.

Охлажденное тесто делим на 6 частей. Каждую часть раскатываем в круг толщиной 3 мм и вырезаем по тарелке.

Накалываем дырочки вилкой.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке по 6-8 минут(!)

После выпекания коржи должны оставаться мягкими — не пересушенными и не зарумяненными. Обрезки от коржей тоже выпекаем — они нужны для обсыпки.

Приступаем к сборке «Медовика». Остывшие коржи смазываем джемом из ягод с кислинкой.

Затем кладем слой крема. По вкусу и желанию можно добавить вишню или другие порезанные фрукты.

Измельчаем обрезки в крошку и посыпаем ей торт.

Убираем торт в холодильник для пропитки. Если при выпечке вы не пересушили коржи, то торт пропитается за несколько часов.

Торт «Медовик» со сметанным кремом готов! Можно приступать к дегустации…

Удачной вам выпечки)

И приятного чаепития!

Рецептов медовика существует множество, однако самыми популярными по-прежнему остаются и классический вариант — со сметаной. Все технологии изготовления коржей в большинстве случаев схожи и по методике, и по набору ингредиентов, но у каждой рецептуры есть свои нюансы.

Сегодня мы подробно рассмотрим как готовить классический медовик со сметанным кремом. Верх нашей выпечки оформим в виде пчелиных сот, а из миндаля сделаем симпатичных «пчелок». Такое несложное украшение обязательно заинтересует детишек и позабавит взрослых!

Ингредиенты:

  • мед — 2 ст. ложки;
  • яйца — 2 шт.;
  • пищевая сода — 1,5 ч. ложки;
  • сахар — 200 г;
  • сливочное масло — 35 г;
  • мука — 300 г (+ примерно 50-100 г для замеса).

Для крема:

  • сметана 20% — 400 г;
  • сливки от 33% — 150 г;
  • сахар — 150 г;
  • ванильный сахар — 10 г.

Для декора (по желанию):

  • миндаль — 5-6 шт.;
  • миндальные лепестки — 10-12 шт.;
  • желатин — 5 г;
  • какао-порошок — 1-2 ч. ложки;
  • шоколадный сироп или растопленный шоколад.

Торт медовик классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях

  1. Тесто для медового торта будем готовить по классическому рецепту — на «водяной бане». В небольшую кастрюлю наливаем немного воды, сверху помещаем подходящую по размеру жаростойкую миску таким образом, чтобы ее дно соприкасалось с уровнем жидкости. Доводим воду до кипения на небольшом огне, а затем растапливаем брусок сливочного масла.
  2. Следом добавляем сразу всю норму сахара, мед и соду, вбиваем два крупных сырых яйца. Постоянно помешивая, выдерживаем смесь на «водяной бане» 5 минут.
  3. Далее постепенно подсыпаем 300 г муки, не переставая интенсивно вымешивать массу. Добиваемся однородной консистенции без комков. Через 3 минуты снимаем мучную массу с плиты.
  4. Остудив до теплого состояния, выкладываем содержимое миски на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замешиваем вручную пластичное тесто для медовых коржей. Муку подсыпаем до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к ладоням.
  5. Готовое тесто делим на 4-5 равных частей. Одну из них помещаем на пергамент и раскатываем в тонкую лепешку. Во время выпечки корж заметно подрастет, поэтому толщина заготовки не должна превышать 2-3 мм. Берем обычную тарелку или любой другой шаблон круглой формы и лезвием ножа очерчиваем контур. Обрезки теста отделяем от коржа и укладываем рядом — их тоже будем запекать и в дальнейшем использовать для декора.
  6. Перекладываем пергамент с первым коржом на противень и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 5-8 минут (до заметного зарумянивания). Тем временем на другом листе пергамента раскатываем следующую заготовку и т. д.
  7. Испеченные обрезки теста превращаем в минимальную крошку с помощью блендера или обычной толкушки.
  8. Пока остывают коржи, подготовим крем. Охлажденные сливки взбиваем с сахаром (обычным и ванильным) до сгущения. Начинаем работать миксером на самой минимальной скорости, увеличивая темп оборотов постепенно.
  9. К подзагустевшим сливкам выкладываем сметану и еще раз взбиваем массу до объединения компонентов. Отделяем 100 г крема и откладываем в отдельную посуду — эта часть пойдет на оформление.
  10. На большую тарелку выкладываем первый корж. Наносим сливочно-сметанную прослойку.
  11. Следом выкладываем второй корж, снова промазываем.Таким образом формируем весь торт. Последний корж оставляем без смазки.

    Как украсить медовик со сметанным кремом

  12. Предлагаем оформить медовый торт в виде сот с пчелами. Для этого в оставшуюся порцию крема вводим просеянный какао-порошок. Взбиваем миксером или размешиваем до равномерного окрашивания в светлый шоколадный оттенок.
  13. Желатин замачиваем в 4 ст. ложках холодной прокипяченной воды и оставляем для набухания.
  14. Набухшую желатиновую массу распукаем, поместив емкость «на водяную баню» или в микроволновую печь. Не кипятим! Как только желатин растворится, слегка остужаем и, помешивая, вводим тонкой струйкой в крем при активном перемешивании. Сразу же заливаем десерт, подтеки убираем салфеткой.
  15. Берем пленку с пузырьками (которой обычно оборачивают технику и хрупкие предметы) и прижимаем к поверхности торта, вдавливая пузырьки в крем. Бока выпечки обсыпаем крошкой от обрезков.
  16. Убираем медовик со сметанным кремом на полку холодильника. Оставляем в таком виде на ночь для пропитки. Утром аккуратно снимаем пленку.
  17. «Пчел» делаем из миндаля. Для этого очищаем орехи — заливаем их кипятком и оставляем минут на 5-10. Спустя указанное время снимаем уже размягченную шкурку. Кончик зубочистки окунаем в шоколадный сироп или растопленный шоколад. Рисуем на орехах полоски и «глаза». В произвольном порядке сажаем «пчел» на поверхность торта. Для имитации крыльев по бокам орехов прикладываем миндальные лепестки.
  18. После оформления классический медовик со сметанным кремом нарезаем порционно и подаем с чаем/кофе.

Приятного чаепития!

Сначала сделаем
коржи. Взобьем яйца с сахаром. В отдельном ковшике на водяной бане растопим мед и когда он
станет жидкий добавим соду. Если мед хороший, качественный то сода вступит в
реакцию и будет большая медовая пена, при этом нужно продолжать мешать.
В теплом меде
растапливаем масло. У меня масло комнатной температуры так что быстро разошлось
в меде. И добавляем яично-сахарную смесь. Перемешиваем и добавляем муку с
солью. Когда в чаше уже будет трудно вмешивать муку ложкой, можно оставшуюся
муку вмесить на столе. При этом тесто должно быть мягким, не стоит добавлять
муки больше чем в рецепте. Чем дольше вы будете месить руками, тем тесто будет
больше липнуть, и в этом случае тоже не нужно добавлять больше муки. Наоборот,
медовик в некоторых рецептах делают из жидкого теста, выкладывая тесто на
противень ложкой.

Итак, замесили
тесто, и поделили на равные части, скатали в шарики и будем держать тесто в
холодильнике, доставая каждый шарик по мере необходимости. У меня получилось 8
коржей на форму диаметром 20 см. при этом я их поделила ровно с помощью весов,
чтобы уж точно все коржи оказались одинаковыми.

Каждый
корж раскатываем на том коврике или бумаге на котором будем выпекать. Проверяем
с помощью формы чтобы будущий корж точно подходил под наш диаметр, прокалываем
вилкой чтобы не пузырился и отправляем в разогретую духовку до 190градусов на
минут 5. Чтобы корж выпекался до золотистого цвета.

Для
сметанного крема нужно только три ингредиента
— масло, сахарная пудра и сметана. Масло должно быть комнатной
температуры, поэтому лучше достать его за несколько часов до готовки. Сливочное
масло взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру. Пудра должна быть без
крупинок иначе все сахарные крупинки будут скрипеть на зубах. Затем по ложке
добавляем сметану 20% жирности.

Приготовленный для «Медовика» – это вкусный, с тонкой характерной кислинкой десерт. Сметана, являясь натуральным молочным продуктом, превосходно и быстро взбивается миксером, поэтому крем получается невероятно нежным и воздушным. Более того, он является менее калорийным, чем, к примеру, масленый. Благодаря ему, торты всегда получают изысканными и насыщенными на вкус. Предлагаем вам рецепт приготовления сметанного крема для «Медовика».

Вкусный крем для «Медовика»

Ингредиенты:

  • сметана – 500 г;
  • песок сахарный – 1 ст.;
  • ванилин – щепотка;
  • молоко – 50 мл.

Приготовление

Итак, для приготовления крема, выкладываем в миску сметану, всыпаем сахарный песок и взбиваем миксером до полного растворения кристалликов. Затем бросаем ванилин по вкусу, вливаем прохладное молоко и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. После этого включаем миксер на максимальную скорость и взбиваем смесь минут 10, пока крем не начнет густеть. Далее ставим его в холодильник, чтобы он немного застыл.

Рецепт медовика со сметаной

Ингредиенты:

Для коржей:

  • – 2 ст. ложки;
  • мука пшеничная – 2 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сода – щепотка.

Для крема:

  • орехи – по вкусу;
  • сахар – 1 ст.;
  • сметана – 500 мл;
  • шоколад.

Приготовление

Для начала нам с вами необходимо приготовить коржи для торта. Для этого сливочное масло слегка растапливаем и растираем хорошенько вилкой вместе с яйцом и сахарным песком. Мед подогреваем, бросаем чуть-чуть соды и выливаем эту смесь в масляную. Затем всыпаем муку и замешиваем ложкой однородное тесто. После этого, разделяем его на несколько частей, раскатываем каждую в кружок толщиной около 1 сантиметра и выпекаем в разогретой духовке по 15 минут до золотистого цвета, выбрав температуру 180°С. Теперь края коржей подравниваем, а крошки сохраняем. Далее переходим к приготовлению сметанного крема для торта «Медовик». Для этого сметанку взбиваем с сахаром и хорошо промазываем все слои, складывая их стопочкой. Орехи и шоколад измельчаем ножом, смешиваем с крошкой и посыпаем верх торта. Даем ему настояться, хотя бы 2 часа, а потом подаем вкусный «Медовик» со сметанным кремом к чаю.

Ингредиенты:

  • Мука — 0,5 кг.
  • Сахар — 350-400 грамм.
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 грамм.
  • Сметана — 0,5 кг
  • Мед — 2-3 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.

Вкусный «Рыжик»

Нежный и ароматный медовый торт со сметанным кремом — любимое лакомство сладкоежек всех возрастов. Его готовят на праздники или для встречи дорогих гостей, на Дни Рождения или просто побаловать близких.

Медовик одинаково хорош с чаем или кофе, а многим нравится его тающий вкус в сочетании с молоком. Приготовить классический медовый торт со сметанным кремом хотя бы раз должен каждый, ведь магазинные экземпляры с ним не идут ни в какое сравнение.

Домашний медовый торт можно сделать как со сметанным кремом, так и с любым другим, но именно первый вариант считается оригинальным. Именно по такому рецепту медовый торт со сметанным кремом был приготовлен более 200 лет назад неизвестным кондитером для Елизаветы Алексеевны, супруги российского императора Александра I.

Сочетание в таком торте сладких и ароматных медовых коржей со сметанным кремом, обладающим легкой кислинкой, покорило сердце царственной особы, обеспечив десерту популярность, не ослабевающую по сей день. Более чем за два века классический рецепт медового торта со сметанным кремом претерпел множество изменений и дополнений.

Сегодня его готовят со сгущенкой, масляным, творожным или шоколадным кремом, добавляют орехи, сухофрукты, ягоды и джемы. Готовят даже бисквитный медовый торт со сметанным кремом, полностью изменив технологию приготовления теста.

Иногда встречаются и «ленивые» варианты, которые подойдут тем, у кого нет времени или духовки, в частности, можно приготовить коржи для медового торта со сметанным кремом на сковороде.

Но оригинальный рецепт вкусного медовика со сметанным кремом остается неизменным. Многим такой медовый торт со сметанным кремом известен под названием «Рыжик», его очень любили готовить мамы и бабушки, чтобы порадовать домочадцев. Изготовление подобного слоеного десерта требует времени и внимания, в частности, выпекание тонких коржей, но результат того стоит.

Пошаговый рецепт поможет приготовить настоящий медовый торт со сметанным кремом, избежав всех возможных трудностей. А уже на его основе можно экспериментировать, меняя ингредиенты для начинки.

Конечно, вкусный медовый торт со сметанным кремом никак не назвать низкокалорийным, но иногда можно пойти на поводу у своих слабостей и побаловать себя этим нежным, ароматным, тающим во рту лакомством.

Приготовление

Рецепт домашнего медового торта со сметанным кремом обязательно должен быть в копилке у каждой хозяйки, ведь этот десерт подойдет абсолютно к любому торжественному событию. Даже если опыт в создании кондитерских шедевров отсутствует, пошаговый рецепт поможет приготовить такой медовик со сметанным кремом по всем правилам.

  1. В глубокой миске соединить размягченное при комнатной температуре масло, сахар (200-250 г) и мед. Поставить смесь нагреваться на водяную баню, для этого заранее вскипятить в большой кастрюле воды.
  2. Сладкую масляную массу нагревать при постоянном помешивании до тех пор пока сахар не растворится, а цвет смеси не станет однородным (около 20 мин.).
  3. Добавить в массу соду, хорошо перемешать и продолжить нагревать еще 1-2 минуты, после чего снять миску с водяной бани.
  4. В смесь добавить яйца и сразу же активно перемешать, чтобы консистенция стала однородной.
  5. Туда же постепенно добавлять просеянную муку, тщательно размешивая, чтобы получилось гладкое тесто. Муки может понадобиться меньше, поэтому следите за консистенцией. Если муки будет слишком много, тесто получится жестким.
  6. Миску с тестом поставит в холодильник примерно на 30-40 минут.
  7. Охлажденное тесто разделить на 8-9 частей, скатав каждую в шар.
  8. Каждый шарик переложить на лист пергамента для выпечки, слегка присыпанного мукой, и тонко раскатать. Готовый корж подрезать с помощью круглой формы (для выпечки, крышкой от кастрюли, тарелкой и пр.), в нескольких местах проколоть тесто вилкой. Обрезки оставить рядом с коржом, они тоже понадобятся.
  9. Духовку разогреть до 200°. Каждый корж выпекать примерно по 5 минут, чтобы он равномерно подрумянился. Готовый корж переложить с противня и обрезать неровные края. То же самое повторить для остальных. Дать остыть при комнатной температуре.
  10. Все обрезки переложить в отдельную чашку и измельчить в крошку.

Пошагово следуя рецепту, приготовить сметанный крем для медового торта (лучше его делать со сметаной жирностью 30%).

  1. Сметану следует соединить с оставшимся сахаром (около 150 г) и взбить при помощи миксера, постепенно увеличивая обороты. Когда сахар полностью растворится, а масса станет пышной, крем готов.
  2. Один корж положить на плоское блюдо и равномерно промазать его кремом (2-3 ст. л.). Накрыть вторым коржом и также смазать кремом. Повторить для всех коржей, собранный торт также обмазать кремом сверху и по бокам. Перед смазыванием последнего коржа рекомендуется примять торт руками, чтобы он стал плотнее.
  3. Измельченными обрезками коржей обильно посыпать медовый торт, как на фото, стараясь покрыть равномерно всю поверхность.

Чтобы заварной медовый торт со сметанным кремом пропитался, его следует убрать на 6-8 часов в холодильник, после чего можно подавать с чаем или молоком. Кстати, можно такой медовый торт сделать еще вкуснее, добавив в него орехи и чернослив на этапе промазывания коржей.

На основе фото-рецепта приготовить медовый торт с кремом на основе сметаны очень легко, такой десерт обязательно войдет в число самых любимых и традиционных семейных блюд.

Медовик на кефире

Торт из бисквитных коржей на кефире с медом

Торт на кефире я уже пекла, если вы помните? Рецепт находится в этой статье.

1. Тесто для медовых коржей готовится быстро и без лишних хлопот. Как всегда, начинаем с яиц. Их взбиваем с сахаром, до пышной пены. В кефире гасим соду и вливаем к взбитым яйцам. Соду можно погасить еще другим способом: соединить мед с содой и выдержать на водяной бане, пока не появится вот такая белая шапка.

Добавляем следом мед и муку. Перемешиваем хорошо, при помощи венчика. Сразу хочу предупредить ,масса во время взбивания увеличится в двое, так что советую взять емкость повыше или по шире. Тесто для медовых коржей отставляем в сторону, включаем духовку и готовим форму.

Форму использовать лучше разъёмную. Её нужно смазать слив. маслом и выстелить пекарской бумагой. Из готового теста советую испечь 2 коржа, которые потом разрезать на 2 части. И в итоге получить 4 медовых коржа. Я же, к своему разочарованию, испекла корж один, так как очень спешила по другим делам. Он получился большой , но выпекался дольше обычного.  А так, результатом очень довольна.

Помещаем форму в горячую духовку и выпекаем корж, в течение 20 минут. Чтоб вы знали, в противне, корж испечется быстрее. Испеченные коржи оставляем до полного остывания, минимум на 3 часа.  Остывшие коржи разрезать на две части. Они выходят очень пористые.

Крем для медового торта можно приготовить сметанный или смешанный на половину из сметаны и сливок. Я приготовила сметанный крем. Дешево и вкусно. По желанию в крем можно добавить и какао. Взбить сметану с  сахаром, миксером.  Продукты должны быть холодными. Крем получается довольно густым.

Теперь можно собирать торт. Берем красивое блюдо, выкладываем первый корж и смазываем его обильно кремом так, чтоб слегка вытекал за края. Между коржами можно выложить ваши любимые фрукты или ягоды.

Бока торта можно украсить либо тертым шоколадом, либо измельченными орехами. Торт украшаем так же по желанию. У меня были свежие ягоды малины и одно киви.

Приготовленный вами медовый торт на кефире оставляем на пару часиков пропитаться и можно будет пить чай. Уверяю, ваши гости или домочадцы останутся довольны.

Приятного вам чаепития и до новых встреч!

Медовик на кефире со сметанным кремом

Удивительный рецепт — медовик на кефире — придется по вкусу экономным хозяйкам. Если хочется приготовить настоящий медовый торт классический, а денег не особенно много, забудьте традиционный рецепт. Приготовьте коржи на кефире, сэкономив на сливочном масле. Приятный вкус и аромат меда останется, мягкость и пикантность тоже, а вот состав будет несколько иным.

Ингредиенты для теста
  • 3 яйца куриных;
  • 3 столовые ложки меда;
  • 400 мл кефира любой жирности, кроме нулевой;
  • 200 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка соды без горки;
  • 2 стакана с горкой муки;
  • 1 чайная ложка лимонного сока.

Обратите внимание — в отличие от других рецептов медовика тесто здесь жидкое. Как еще говорят, наливное. Не пугайтесь. В любом случае торт получится мягким и вкусным.

Ингредиенты для крема
  • 3 стакана сметаны;
  • 1 стакан сахарной пудры со вкусом ванили.

По желанию в сметанный крем для тортика-медовика можно добавить пакетик загустителя.

А если при сборке торта добавить чернослив, получится вкусный медовик с черносливом

Приготовление

Оставьте яйца при комнатной температуре на 1 час. После чего вымойте скорлупу, разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и взбейте все это до белого цвета. Также должна подняться небольшая пена. Как только увидите ее, прекращайте взбивать и добавьте кефир (обязательно комнатной температуры). Перемешайте массу обычной ложкой.

На водяной бане растопите жидкий мед, доведя его почти до кипения. В горячий мед всыпьте соду, перемешайте, подождите, пока смесь запенится. Влейте ее в яично-кефирную массу, перемешайте как следует, влейте лимонный сок и смешайте его с остальным тестом. Всыпьте муку и перемешайте до растворения комочков. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой.

Самое интересное от сайта finecooking.in.ua

Включите духовку, установите температуру 200 градусов. Половину теста налейте в застеленную бумагой форму. Поставьте в духовку и выпекайте до готовности: первые 15 минут при температуре 200 градусов, затем нужно снизить количество градусов в духовке до 170. Готовый корж вытащите вместе с бумагой, форму застелите новой и налейте остаток теста в нее, после чего выпекайте. Бумагу с коржа снимайте после остывания. Тогда же и снимаете с них ножом тонкие пласты для выравнивания — как бы обрезаете коржи вдоль. Обрезки нужно раскрошить, это будет посыпка.

Пока дожидаетесь приготовления коржей и остужаете их, приготовьте крем. Взбейте сметану с сахарной пудрой, стараясь придать крему воздушности. Для этого нужно взбивать достаточно долго и на высоких оборотах. Загуститель добавляют в самом конце или не добавляют вообще. Готовый крем поставьте в холодильник для застывания — использовать его надо, когда загустеет.

Торт собираете следующим образом. Слегка смазываете дно большой плоской тарелки или блюда кремом. Это нужно, чтобы корж прикрепился и хорошо пропитался. Сверху крема выкладываете первый коржик. Намазываете его слоем сметанного крема, оставляете для впитывания на 5 минут, затем промазываете еще раз и накрываете вторым коржом. Поверх второго коржа наносите сначала один слой крема, затем второй, а спустя 10 минут — все оставшееся. Верхушку торта посыпьте крошкой (обрезками) и поставьте в холодильник на несколько часов для пропитки. Оптимальное время пропитки медовика на кефире — 12 часов, за это время он станет мягким и нежным.

Актуально в этом месяце:

Медовик на кефире

Главная Выпечка Сладкая выпечка Торты Медовик

5 мая 2018

Сегодня хочу поделится рецептом торта «Медовик на кефире». Торт простой в приготовлении, не требующий много времени и доступный по стоимости продуктов, получается большой и высокий.

мука

сахар

кефир

яйца

мед

разрыхлитель

сметана

сахарная пудра

изюм

грушевое варенье

2 стакана
2 ст.л.
2 стакана
2 шт
2 ст.л.
1 пакетик
800 г
0,5-1 стакан
150 г
200 г

С помощью миксера смешать сахар, кефир, мед и яйца. В смесь просеять муку с разрыхлителем. Разделить тесто на 2 части и выпечь в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 2 коржа (время выпечки 30-35 минут). Коржи охладить, каждый корж разрезать на 2 части.

Для крема смешать сметану с сахарной пудрой. Изюм залить кипятком, обсушить. Груши достать из варенья и мелко порезать.На холодные коржи выкладываем крем – сверху груши, крем – сверху изюм и т.д. Сверху и по бокам торт хорошо смазываем кремом и украшаем грушами и изюмом. Оставляем в холодильнике пропитаться на ночь.

Торт получается большим, тяжелым, нежным и вкусным. Подробный рецепт приготовления и украшения торта смотрите на видео.Приятного аппетита!

Кефирный медовый торт – совершенство вкуса

Кроме обычного медовика есть и так называемый торт Медовый бисквит. Если простой медовый торт – это что-то из большого количества коржей, раскатанных скалкой. Выпекаются такие коржи очень быстро и требуют заварного теста. Но как оказалось можно приготовить медовое тесто, используя замечательный и вкусный продукт – кефир. Рецепт такого бисквита не сложен в исполнении, а торт получается очень воздушным.

Бисквит на кефире с медом

Данный торт можно назвать двойным, так как почти все ингредиенты для коржей имеют цифру 2 в количестве.

Так что нам понадобится:

• Мука высшего качества – 2 стакана; • Кефир – 2 стакана;

• Сахар – 2 стакана; • Мёд – 2 ст. ложки; • Яйца куриные – 2 шт.;

• Разрыхлитель для теста – 1 пакетик.

Для крема:

• Сметана – 1 литр; • Сахар – 0,5 стакана; • Курага – 100 гр.; • Чернослив – 100 гр.; • Изюм – 100 гр.;

• Миндаль – 150 гр.

Как можно заметить мед и сметана хорошо соседствуют с большим количеством ингредиентов, поэтому наш двойной бисквит будем делать с разными вкусными прослойками из вяленых фруктов.

Рецепт приготовления теста совсем несложный, для того чтобы его сделать необходимо прежде всего растопить мед, если он слишком густой. Далее все просто, можно собрать все продукты в одной миске без определенной последовательности, вкус от этого не слишком изменится, а вот наличие воздушных пузырьков в коржах может значительно уменьшится. Я обычно выпекаю данный торт, вспоминая рецепт приготовления классического бисквита. Яйца делим на желтки и белки и взбиваем отдельно, сначала желтки с половиной сахара, а затем белки до хорошей устойчивой пены.

Затем в желтки добавляем мед и кефир, еще немного взбиваю. Далее следует соединить просеянную муку с разрыхлителем, но если вы его не нашли или не успели купить, то можно заменить чайной ложкой просеянной соды. Соду гасит и мед и кефир.

Муку с разрыхлителем отправляем в желтки и хорошо взбиваем миксером, а далее перекладываем взбитые белки в приготовленное тесто. Тут миксер уже не помощник и надо воспользоваться деревянной или пластиковой лопаткой, очень аккуратно перемешивая две составляющих теста.

Когда у вас получится однородная масса, то разделите ее на 2 части и выпекайте каждый корж отдельно. Лучше это делать, как и обычный бисквит в течение 30 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

Если не хотите возиться с извлечением коржей, то положите на дно пергамент для выпечки крестом. Проверяем готовность спичкой или зубочисткой и готовые коржи извлекаем из формы.

Оставляем их остужаться, а пока приготовим начинку и крем.

Вяленые фрукты измельчаем с помощью мясорубки и перемешиваем. Орехи рубим мелко и оставляем в отдельной посуде. Теперь взбиваем сметану на малых оборотах. Постепенно добавляя сахар, взбиваем дальше. Когда консистенция будет достаточно плотной, начинаем сборку самого торта.

Чтобы получить красивый медовик на кефире надо разрезать получившиеся и остывшие коржи на 2 равные части. В общей сложности получается 4 одинаковых части.

Теперь промазываем каждый слой и раскладываем по нему фрукты небольшими кучками, но ток, чтобы при разрезании торта не было пустых кусочков. Немного посыпаем пустоты дробленым орехом и накладываем следующий корж. Все действия повторяем 3 раза, после того, как мы положили последний слой, надо промазать верх и бока торта, очень густо.

Верхушку украшаем фруктами, только стараемся сделать это более ровными кучками. Посыпаем миндалем.

Когда данный торт вы готовите к празднику, то приобретите чуть больше продуктов для прослойки и по 3-4 штучки оставьте кураги и чернослива, а так же немного целого изюма.

Когда вы закончите собирать медовик на кефире для праздника, то сделайте красивый рисунок из разрезанных вдоль на 2 половинки оставшихся фруктов.

Изюм можно просто разбросать по поверхности торта и посыпать орехом. Теперь о сметане, ее лучше отвесить, поместив на марлевую ткань на одну ночь. Утром на сыворотке из-под сметаны сможете пожарить замечательные оладушки.

Пока вы убираетесь на кухне торт должен постоять при комнатной температуре, а после уберите в холодильник, минимум на 4 часа.

Если рецепт вам понравился, тог готовьте данную выпечку с удовольствием и кормите своих домашних и друзей.

| 3641 просмотр

Простой быстрый медовик на кефире

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Хотите подать к чаю вкусный, но быстрый и легкий в приготовлении торт? Посмотрите, как приготовить простой быстрый медовик на кефире — ароматный и влажный торт со сметанным кремом. Вам понравится!

Нежные коржи с медовым ароматом, сладкий крем и кусочки сухофруктов сочетаются в одном очень простом и вкусном торте. Такая выпечка идеальна для чаепития, особенно, если гости уже на пороге, а хочется порадовать их чем-то оригинальным. Для выпечки такого рода стоит брать кефир двухдневной давности, тогда коржи лучше подымутся во время выпечки и насытятся воздухом. Кроме того, обращайте внимание на качественный мед, именно он задает вкус торту.

Назначение: На полдник / На праздничный стол Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Сметана / Мёд Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое

Ингредиенты:

  • Сметана  — 500 Грамм
  • Сахарная пудра  — 150 Грамм
  • Чернослив  — 150 Грамм
  • Курага  — 150 Грамм
  • Мука  — 300 Грамм
  • Сахар  — 150 Грамм
  • Кефир  — 250 Миллилитров
  • Мед  — 1 Ст. ложка
  • Яйцо  — 2 Штуки
  • Разрыхлитель  — 2 Чайных ложки
  • Сода  — 1/4 Чайных ложки
  • Ванильный сахар  — 10 Грамм

Количество порций: 5

1. Яйца взбейте миксером до пышной массы с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте кефир, жидкий мед, просеянную муку, разрыхлитель и соду. Перемешайте миксером в течение нескольких минут.

2. Тесто готово. Дно формы для выпечки диаметром 20 см выстелите пергаментом, обильно смажьте его и бока формы сливочным маслом. Вылейте в форму тесто. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

3. Дайте коржу полностью остыть. Приготовьте крем: сметану переложите в марлю, сложенную в 2-3 слоя, и поместите на дуршлаг на 4 часа. Отжатую сметану взбейте миксером с сахарной пудрой до однородности в течение 2-3 минут.

4. С остывшего коржа срежьте и измельчите верхушку, это будет крошка. Корж разрежьте на две части и смажьте кремом. Выложите на крем нарезанные курагу и чернослив.

5. Соберите торт, смажьте бока кремом и присыпьте крошкой. Украсьте торт сухофруктами. По возможности поставьте торт в холодильник на 5-6 часов. Приятного аппетита!

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Медовик на кефире

Очень вкусный.

Ингредиенты:

  • мука — 500 грамм;
  • 2 стакана кефира;
  • сахар —1,5 стакана;
  • мед —2 столовые ложки;
  • яйцо — 2 штуки;
  • разрыхлитель — пакетик.

Крем:

  • сметана — 500 грамм;
  • сахар — 1 стакан;
  • изюм, чернослив, курага, миндаль — по 30 грамм.

Медовик на кефире. Пошаговый рецепт

  1. Яйца взбейте с сахаром до однородной массы. Влейте кефир, добавьте мед.
  2. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте к кефиру и яйцам.
  3. Разделите тесто напополам. Выложите тесто в форм для выпекания, смазанную маслом. Духовку нагрейте до 180 °С и пеките коржи до готовности. Пока спичка не будет сухой. У вас должно получиться два коржа.
  4. Когда коржи испекутся и охладятся, разрежьте их на две части. Получится четыре коржа.
  5. Изюм, чернослив и курагу измельчите при помощи мясорубки, миндаль мелко порежьте.
  6. Приготовьте крем: сметану взбейте с сахаром.
  7. Коржи смажьте сметанным кремом, пересыпая каждый корж сухофруктами и миндалем.
  8. Бока и верх медовика также хорошо промажьте кремом.
  9. Медовик на кефире лучше отправить в холодильник на пару часов, чтобы настоялся. Тогда его вкус будет ярко выраженный!

Источник

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest

Торт медовик сметанный пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Вариант 5: Заварной торт медовик сметанный

Указывая сорт сливочного масла, имеют в виду, прежде всего его калорийность. Рекомендуемое в рецептуре, содержит максимальное количество натуральных сливочных жиров. Именно такой продукт и подходит для медовиков.

Ингредиенты:

  • пекарская мука – два полных стакана;
  • стакан и ещё две ложки сахара;
  • ложечка соды;
  • три свежих яйца;
  • масло «Традиционное» – половина пачки;
  • мёд – 3 ст. л.

Для крема:

  • сахар-рафинад – 200 гр.;
  • 800 граммов жирной сметаны.

Дополнительно:

  • колотые орехи – полный стакан.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезаем масло в миску, добавив мёд и сахар, помещаем на водяную баню. Помешивая, прогреваем, пока масло полностью не растает. Масса должна быть без примеси плохо разошедшегося сахара. Не кипятим!

Шаг 2:

Вмешиваем в смесь соду и продолжаем нагревать при непрерывном размешивании. Как только масса увеличится в объёме и начнёт заметно густеть, переставляем миску на стол.

Шаг 3:

В отдельной сухой и чистой посуде взбиваем в однородную массу яйца. Перемешивая тёплую медовую основу, медленно вливаем к ней яичную массу, затем малыми порциями подмешиваем муку. Консистенция теста, примерно как для оладий.

Шаг 4:

Как описано в предыдущем рецепте, рисуем круги нужного диаметра на пергаменте и наносим на них тесто при помощи ложки.

Шаг 5:

Выпекаем коржи примерно до шести минут, добиваясь равномерного золотистого колера. Сняв горячие заготовки с бумаги, ровняем края – обрезки складываем в миску.

Шаг 6:

Наносим на остывшие коржи толстым слоем сметанный крем, формируем торт. Отложенные обрезки размалываем блендером вместе с орехами. Присыпаем приготовленной крошкой выровненную кремом поверхность торта и его боковины.

Вариант 6: Пышный торт медовик сметанный в мультиварке

Роскошный торт с двумя различными кремами. Одним украшаем торт, другим придаём сладость коржам. Густой масляный крем словно предназначен для декора, ореховая крошка отлично держится на такой основе.

Ингредиенты:

  • шесть ложек мёда;
  • стакан белого сахара и два – муки;
  • пять яиц, отборного размера;
  • пищевая сода – 1 ч. л.
  • В сметанный крем:
  • 0,5 литра 25-процентной сметаны;
  • двести граммов сахара.

Масляный крем:

  • 150 граммов орехов;
  • цельная сгущёнка – 200 гр.;
  • полпачки масла «Крестьянское».

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В небольшой кастрюльке смешиваем мёд с содой и включаем под ней самый малый нагрев. Не прекращая размешивать, прогреваем, пока на мёде не начнёт образовываться пена, и он не потемнеет.

Шаг 2:

Пышно взбиваем белки с сахаром. Масса должна выйти однородной и плотной. Смешиваем яичную массу с тёплым мёдом и постепенно вводим муку порциями.

Шаг 3:

Смазываем варочную чашу постным маслом, переливаем в неё тесто. Установив на таймере время 65 минут, включаем режим выпечки. Готовый медовый бисквит достаём при помощи парового контейнера и укладываем на решётку, чтобы остыл.

Шаг 4:

Взбиваем сметану с сахаром. Вводим песок частями, подсыпая порциями не более ложки. В отдельной миске соединяем кусочки масла со сгущёнкой и тоже хорошо взбиваем миксером.

Шаг 5:

Разрезаем остывший медовый бисквит на пять коржей. Промазывая сметанным кремом, укладываем их в стопку. Боковины торта выравниваем масляным кремом, наносим его и на поверхность. Присыпаем слой кремовой массы измельчёнными грецкими орехами.

Вариант 7: Торт медовик сметанный в мультиварке (на кефире)

Для приготовления этого торта потребуется жидкий мёд. Если такого нет, можно обойтись, распустив на водяной бане густой мёд и затем хорошо его остудить.

Ингредиенты:

  • полтора стакана рафинированного сахара;
  • 400 мл жирного кефира;
  • пять яиц;
  • 150 гр. жидкого мёда;
  • ложечка соды;
  • 400 граммов высокосортной муки.

Для прослойки торта:

  • светлый изюм, курага и чернослив – по 150 гр.;
  • баночка ГОСТовской сгущёнки;
  • пол-литра жирной сметаны.

Дополнительно:

  • четыре квадратных печенья;
  • полстакана орехов.

Как приготовить

Шаг 1:

Жидкий мёд смешиваем с кефиром и содой. Взбив в пену яйца с сахаром, соединяем, тщательно перемешивая обе массы.

Шаг 2:

Дважды просеиваем муку и частями вводим её в медовую основу. Тесто должно походить густотой на домашнюю сметану.

Шаг 3:

Выкладываем медовое тесто в натёртую маслом чашу мультиварки и включаем её в режиме «Выпечка» на час. Готовый бисквит перекладываем на решётку и хорошо остужаем, после чего разрезаем на коржи.

Шаг 4:

Ошпариваем сухофрукты кипятком, просушив, перекручиваем на мясорубке. Взбиваем сметану со сгущённым молоком. Чтобы крем получился пышным, сгущёнку вводим по одной ложке.

Шаг 5:

Укладываем на блюдо самый верхний корж, бледной стороной вниз, наносим на него тонкий слой массы из сухофруктов, прикрываем их слоем крема. Сверху укладываем следующую заготовку, точно так же обрабатываем и её. Собрав весь торт, покрываем кремом боковины, верхний корж, как и предыдущие, перед смазыванием покрываем сухофруктами.

Шаг 6:

Ореховые ядра и печенье перебиваем в крошку блендером, обильно присыпаем ею поверхность торта.

Вариант 8: Вкусный торт медовик сметанный на сковороде

Сметанный крем вовсе не должен быть кисловатым, но в следующем рецепте мы его подкрасим цедрой и подкислим соком лимона. Отведайте нежный десерт с лёгкой цитрусовой ноткой.

Ингредиенты:

  • сливочное «Фермерское» масло – 50 гр.;
  • 100 гр. мёда;
  • три яйца;
  • треть стакана сметаны;
  • сахар – 120 гр.;
  • ложечка сухой соды;
  • 400 гр. муки.

В крем:

  • густая, жирная сметана – 700 гр.;
  • маленький, стандартный пакетик ванили с добавлением сахара;
  • лимон;
  • сахарный рафинад – полный стакан.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В глубоком сотейнике смешиваем мёд с сахаром. Добавив разрезанное масло, включаем под ёмкостью самый малый огонь. Не доводя до закипания, медленно прогреваем, размешивая в однородную массу.

Шаг 2:

Сняв с плиты, вмешиваем в горячий мёд соду. Переливаем пенящуюся смесь в удобную миску и даём постоять и приостыть пять минут.

Шаг 3:

Выпуская туда же яйца по одному, тщательно взбиваем медовую основу, после чего вмешиваем сметану. В последнюю очередь ложкой вмешиваем просеянную муку. Затянув миску, помещаем медовое тесто для охлаждения на три часа в холодильник.

Шаг 4:

Уплотнившееся от холода тесто разделываем на семь равных частей. Пару кусков оставляем на столе, остальные снова убираем в холодильник, доставать их будем по мере надобности. Раскатываем тесто кругами, величиной со сковороду. Толщина заготовок не должна быть меньше 4 мм.

Шаг 5:

Аккуратно переносим тесто на разогретую сухую сковороду. Переворачивая, выпекаем коржи с обеих сторон до золотистости и хорошо остужаем. Работаем с заготовками широкой лопаткой и очень осторожно, иначе можно разломать. Горячие коржи подравниваем ножом, после остывания это сделать не получится.

Шаг 6:

В глубокой миске соединяем обычный сахар с ванильным. Добавив сметану, взбиваем миксером до полного растворения кристаллов. Добавляем в крем немного тёртой цедры и лимонный сок, перемешиваем. Количество цедры и сока регулируйте по вкусу на своё усмотрение.

Шаг 7:

Собираем торт: каждую заготовку смазываем небольшим количеством крема и укладываем их плотной стопочкой. Покрываем кремовой массой и поверхность медовика.

Шаг 8:

Собравшиеся от коржей обрезки, слегка прижариваем, затем остужаем и растираем в мелкую крошку. Присыпаем ею верх торта.

Вариант 9: Торт медовик со сметанным кремом и вишнями

Мёд, шоколад, сметана и вишня – ну просто мечта сладкоежки! Проявите фантазию при украшении или оставьте торт скромным с виду, всё равно на блюде не останется ни кусочка!

Ингредиенты:

  • мука – 380 гр.;
  • свежее яйцо, плюс ещё желток;
  • сода, сухая – полторы ложечки;
  • по одному грамму ванильного порошка для теста, и столько же в крем;
  • масло, «Крестьянское» – 75 граммов;
  • 150 гр. сахара;
  • мёд – 75 гр.

В крем:

  • замороженные ягоды вишни без косточек – 280 гр.;
  • четыре ложки муки;
  • 50 граммов домашней сахарной пудры;
  • сладкосливочное масло – 150 граммов;
  • белый шоколад (непористый) – 130 гр.;
  • два сырых желтка;
  • жирная сметана – половина стакана и полтора стакана сливок.

Дополнительно:

  • 70 гр. белого шоколада.

Как приготовить

Шаг 1:

Тесто на коржи готовим первым. В сахар выпускаем яйцо и дополнительный желток, взбиваем до образования пышной пены. Мёд с маслом и содой смешиваем в отдельной ёмкости и отправляем на средний нагрев. Растапливаем ингредиенты, помешивая, до карамельного оттенка.

Шаг 2:

Отставляем кастрюлю с огня и вмешиваем в мёд яичную массу с ванилином. Просеиваем прямо в кастрюлю муку, деревянной лопаткой замешиваем тесто. Оно должно стать вязким и тянуться за лопаткой.

Шаг 3:

Затянув ёмкость с тестом плёнкой, убираем его на час в тепло. По прошествии этого времени, включаем духовку, выставляем регулятор на 180 градусов. Пока температура поднимается до необходимого уровня, разделяем тесто на восемь частей и раскатываем их до толщины порядка трёх миллиметров. Коржи выпекаем примерно по пять минут на противне, слегка присыпанном мукой. Сразу же обрезаем края, под одинаковый размер и форму.

Шаг 4:

Вишенки, не размораживая, прогреть на медленном огне в сотейнике. Не давая остыть протереть сначала блендером, а затем вручную через сито, отобрать ровно стакан пюре.

Шаг 5:

Желтки для крема выпускаем в миску, добавляем полстакана сметаны и муку, растираем блендером. Сливки ставим на интенсивный нагрев, немного не доводя до закипания, вводим в них желтково-сметанную массу. Быстро размешивая венчиком, добавляем вишнёвое пюре.

Шаг 6:

Возвращаем миску на включённую конфорку и завариваем при постоянном помешивании. Добавляем и вмешиваем накрошенный шоколад, добиваясь однородности. Накрываем плёнкой, оставляем остывать до температуры воздуха.

Шаг 7:

Размягчённое масло смешиваем с пудрой и взбиваем, соединяем с приостывшим кремом. Заново взбиваем миксером, регулируя обороты по мере надобности. Задача – получить абсолютно однородный крем.

Шаг 8:

Сборка торта предельно проста – складываем «этажами» коржи, густо смазывая каждый последующий. Остатки крема наносим на края и верх, посыпаем крошкой, сделанной из обрезков коржей и тёртым шоколадом.

Молочно-медовый торт — Lenox Bakery

Делиться заботой!

Этот молочно-медовый торт очень вкусный, влажный и такой пушистый. Влажный ванильный торт, подслащенный медом, с легкой глазурью из взбитых сливок.

Что делает этот торт таким вкусным?

Этот молочно-медовый торт имеет невероятно сладкий аромат меда с мягкой нежной мякишкой. Торт наполнен и покрыт легкими воздушными взбитыми сливками, чтобы создать идеальный десерт.

В этом пироге идеальное количество сладости! Поскольку он подслащен медом и небольшим количеством сахара, он не слишком сладкий, как ваш традиционный ванильный пирог.

Из чего сделан торт?

  • Сливочное масло
  • Сахар
  • Мед
  • Универсальная мука
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Молоко

Сливки

17 Заменитель S 900

Если под рукой нет сметаны, можно использовать греческий йогурт.Я думаю, что греческий йогурт будет лучшей заменой, так как по консистенции он почти такой же, как сметана.

Как приготовить молочно-медовый торт:

  • Мука, ​​разрыхлитель и соль : Сухие ингредиенты просеиваются, затем откладываются.
  • Молоко, мед и ваниль: Взбейте влажные ингредиенты и отложите.
  • Сливочное масло и сахар: Взбивайте масло и сахар примерно 2-3 минуты, пока они не станут легкими и воздушными.
  • Яйца: Яйца выливают в сахар по одному, давая время полностью раствориться.

Обрызгайте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием, затем равномерно разделите тесто между формами. Выпекайте коржи 30-40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

Глазурь со взбитыми сливками

Торт с начинкой и сверху сладкой, легкой и воздушной глазурью из взбитых сливок. Густые сливки для взбивания смешивают с сахарной пудрой и ванилью, затем взбивают до плотных пиков.Перед приготовлением взбитых сливок очень важно, чтобы жирные сливки были очень холодными, а также была миска для смешивания.

Очень холодные сливки и миска имеют огромное значение для предохранения взбитых сливок от сдувания.

Как хранить торт

Поскольку в пироге есть взбитые сливки, его нужно хранить в холодильнике. Здесь отлично подойдет крышка для торта, потому что она будет покрыта полностью и не приведет к высыханию торта.

Если у вас нет крышки для торта, разрежьте его на кусочки и поместите в плотно закрытый контейнер для посуды.

Советы:

  • Когда торт будет готов к подаче, выньте его из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение примерно 10 минут, прежде чем есть
  • Поскольку этот торт имеет глазурь из взбитых сливок, не оставляйте его на теплом воздухе слишком долго. может получиться беспорядок

Молочно-медовый торт

Сладкий, влажный и пушистый торт с легкой глазурью из взбитых сливок.

Состав

Пирог с молоком и медом
  • 12
    столовые ложки
    Масло сливочное
    Смягченный
  • 3/4
    чашка
    Сахар
  • 3
    Яйца
  • 2 1/4
    чашка
    Все цели
  • 2
    чайная ложка
    Порошок для выпечки
  • 1/8
    чайная ложка
    Поваренная соль
  • 1/2
    чашка
    Молоко
  • 1/2
    чашка
    Сметана
  • 3/4
    чашка
    Медовый
  • 1 1/2
    чайная ложка
    Экстракт ванили
Глазурь со взбитыми сливками
  • 2
    чашки
    Тяжелые взбитые сливки
    охлажденный
  • 2
    чайная ложка
    Экстракт ванили
  • 1/4
    чашка
    Сахарная пудра

Инструкции

Глазурь со взбитыми сливками
  1. 1.Поместите миску и венчик в холодильник, чтобы они очень остыли. Это поможет сохранить взбитые сливки пышными и продержаться.

    2. Вылейте взбитые сливки в охлажденную миску и начните взбивать. Медленно начните добавлять сахарную пудру, затем ваниль. Продолжайте взбивать до жестких пиков. Поставить в холодильник до готовности, чтобы торт заморозился.

Пирог с молоком и медом
  1. 1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

    2. Обрызгайте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки.

    3. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложить.

    4. В отдельной миске смешайте молоко, мед, сметану и ваниль.

    5. В миксере смешайте масло и сахар. Перемешивайте около 2 минут, пока он не станет легким и пушистым. Добавляйте яйца по одному.

    6. Затем добавьте половину мучной смеси, затем половину молочной смеси, продолжая чередовать влажную и сухую смесь, пока все полностью не смешается.

    7. Равномерно разделите тесто между противнями размером 2–8 дюймов.

    8. Выпекайте 35-40 минут или пока зубочистка не станет чистой.

    9. Дайте пирогу полностью остыть около 3 часов, прежде чем добавлять глазурь из взбитых сливок.

    10. Когда будете готовы к глазури, выложите первый слой на тарелку для торта и полейте сверху взбитыми сливками. Добавьте верхний слой и добавьте оставшиеся взбитые сливки. Для завершающего штриха сбрызните медом.

Русский медовый торт

Как вы уже догадались, я ОЧЕНЬ много думаю о торте.Это часть описания должности, если хотите. Я переживаю по этому поводу, я анализирую это, я говорю сам с собой об этом. Мой мозг очень занят в те дни, когда я зацикливаюсь на торте. Но разве была навязчивая идея лучше? Думаю, нет.

Все началось с того, что я впервые попробовала кусок медового торта в России. О БОЖЕ. Я понятия не имел, какая магия зарыта глубоко внутри, но она возникла в подобии имбиря, крекера, карамели, сладкого, но острого рая. Слои, ооочень много слоев.Начинка из специальной сметаны. И, по сути, десерт, который был не очень «модным», но на вкус был как миллион долларов.

Я отказался от этой смутной мысли о том, чтобы когда-нибудь воссоздать ее для блога. У меня было много вопросов и тонна энтузиазма, и поскольку вы, ребята, в Instagram — ЛУЧШИЕ, меня подбадрили, когда я попробовал это очень сложное, но на самом деле не сложное создание. Я так рад поделиться этим с вами, а также серьезно удивлен, что мне это удалось.

Есть много разных точек зрения на то, как традиционно готовят этот торт.Так что, хотя я не знаю, является ли мой самый настоящий, он определенно восхитителен и напомнил мне многое из того, что я ел в тот первый холодный день в Москве. Если кто-то из присутствующих является экспертом по этому медовому пирогу или медовику, , я хотел бы знать, что вы думаете. И на этом я представляю вам больше фотографий и больше монологов медового торта, чем вы, вероятно, готовы. Наслаждаться!

Помимо кафе и ресторанов, я видел медовик , продаваемых в супермаркетах в охлажденной или замороженной упаковке.Я подумал, что если это было так легко доступно и так много домашних хозяйств делали это регулярно, это действительно должно быть что-то выполнимое!

По сути, этот торт похож на торт из ледяной коробки, мягкое печенье, прослоенное с глазурью, которая впитывается в указанное печенье и образует торт, когда он остывает в течение ночи. Я нашла два рецепта, звучание которых мне очень понравилось. Один, от Smitten Kitchen, потому что, конечно, Деб задавала вопросы, которые были у меня в голове, и нашла на них ответы, а также комментарии к этому рецепту открывают самые разные двери.Однако она предупреждает, что начинка такая жидкая, что собрать торт становится практически невозможно. Я подумал, что не стоит добавлять таятость торта в то лето, с которым сталкивается Мумбаи. Введите рецепт Bake From Scratch, который также добавляет густые взбитые сливки, и, на мой взгляд, они должны придать глазури немного тела и, может быть, не сочиться повсюду? Они также добавляют специи в тесто для печенья, что мне пришлось сделать, потому что это был тот вкус, который я запомнил. Джинджер, определенно.Дорогая, определенно.

Итак, я решил объединить эти два аспекта и посмотреть, что получится. На самом деле тесто для печенья — это та часть, которая требует немного большего внимания (прокрутите до конца этого поста, чтобы увидеть несколько плохо освещенных, но полезных фотографий в процессе). Оно не перемешивается, как обычное тесто. Вместо этого вы растопите масло, мед и сахар, затем очень медленно добавите яйца, а затем смешайте с мукой. Есть также небольшое действие с пищевой содой, которое СУПЕР весело делать, все пузырится и меняет цвет, и вы чувствуете себя сумасшедшим ученым или как будто снова вернулись в химическую лабораторию, независимо от того, что плавает ваша лодка.

Здесь я должен отметить, что я использовал настольный миксер и вырезал практически всю мышечную работу здесь, потому что тесто густое, липкое и очень похоже на тесто для хлеба. Вы можете сделать это вручную, это может занять немного больше времени, но пусть вас это не пугает.

Затем вы начнете раскатывать тесто, пока оно еще теплое, и, к счастью, температура в Мумбаи работала в мою пользу, потому что тесто оставалось мягким и податливым даже при комнатной температуре.Каждое печенье выпекается индивидуально, поэтому для этого требуется немного конвейера, включающего прокатку-выпечку-охлаждение, и ничего такого, с чем нельзя было бы справиться. Очистите как можно больше места на стойке, и все готово.

Затем идет начинка. Я был здесь немного в тупике, потому что, хотя сметана традиционна, мир, кажется, разделен на то, что еще добавить. Медовый? Сахар? Взбитые сливки против сгущенного молока? Все это очень сбивало с толку. Я выбрал комбинацию сметаны и сгущенного молока, но понял, что упакованную сметану нелегко найти в Индии, а когда она есть, она также стоит дорого.Я много раз использовал творог в качестве замены, и он выглядел ТОЧНО как та коробка сметаны Amul, которую мне удалось достать. Но приготовить его дома очень просто, намного свежее и намного дешевле. Но поскольку, когда вы развешиваете творог, полученный более густой творог составляет лишь часть первоначального количества, у меня было намного меньше, чем я предполагал (500 г против рекомендованных 900 г). Вот тогда я и решила добавить в него немного сливок. Это помогло сбалансировать вкусы и сделать глазурь более густой и крепкой, чем я ожидал.Я действительно думал, что сгущенное молоко можно уменьшить, но даже в этом случае все было замечательно сбалансировано.

Итак, я собираюсь порекомендовать приготовить глазурь так, как я это сделал, потому что, похоже, она соответствует индийскому ингредиенту и погодным условиям. Он прекрасно впитывается в слои, и хотя я всю ночь паниковал из-за того, что делаю что-то по своей прихоти, оказалось, что мне не о чем беспокоиться. Торт действительно получился невероятным!

И, наконец, остатков теста для печенья (после 8 слоев) можно сделать еще два.Но в результате получился бы более высокий и неуправляемый торт, и вместо этого лучше испечь оставшееся тесто как тонкое, более темное и хрустящее печенье, а затем измельчить его в крошки, чтобы посыпать торт, как обычно сделано. Возможно, вам не нужно делать блиц целиком, вы даже можете просто перекусить, потому что испеченное печенье имеет прекрасный вкус!

Пирог требует длительного охлаждения. Один раз сразу после нанесения глазури, а второй раз после того, как вы заморозили стороны, потому что слои слишком сильно скользят, чтобы вы могли сделать все сразу.Но все это того стоит и необходимо для наилучшего вкуса и текстуры. Пирог смягчается, не становясь мокрым, и имеет вкус специй, меда и сливок. Это настоящий труд любви, и я очень надеюсь, что вы справитесь. Вернитесь ко мне с отзывами и другими способами сделать это, если вы знаете какие-либо!

Фотографии в процессе обработки сразу после рецепта. Перед тем, как начать, убедитесь, что все ваши ингредиенты и блюда готовы. Как только процесс начинается, он движется быстро, так что не тратьте время на поиски вещей!

Пожалуйста, прочтите примечания к рецепту перед тем, как начать.

Русский медовый торт

Вкусный сладкий и острый торт с пряным печеньем и сметанной глазурью!

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Общее время: 3 часа

Делает: 8-дюймовый торт

Ингредиенты

Для торта
  • Универсальная мука на 3 и 1/2 стакана
  • 1/2 чайной ложки имбирного порошка
  • 1/2 чайной ложки порошка корицы
  • 1/2 стакана меда
  • 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры (соленого или несоленого)
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 3 яйца (см. примечания)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для начинки
  • 500 г сметаны / творога
  • 400 г сгущенного молока
  • 1/2 чашка для взбивания сливок, охлажденных

Инструкции

  • Просейте муку и специи в большой миске.Отложите в сторону.

  • В прочной глубокой кастрюле или кастрюле смешайте мед, масло и сахар. Поставить на слабый огонь и часто помешивать, пока не растает. Он начнет кипеть, затем закипит и станет пенистым. Плюс будет потрясающе пахнуть! В этот момент добавьте пищевую соду, быстро перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Смесь изменит цвет, потемнеет и станет сильно пузыриться. Его объем увеличится почти вдвое.

  • Дайте остыть и отстояться на несколько минут. Если на следующем этапе используется миксер, вылейте эту смесь в миску и установите насадку для венчика.

  • В меньшей миске слегка взбейте яйца. Держа миску высоко, очень тонкой струйкой влейте яйца в еще теплую масляно-медовую смесь. Это предотвратит приготовление яиц, как только они попадут в смесь. Если вы пользуетесь руками, постоянно взбивайте одной рукой, вливая другую. Если вы используете стационарный миксер, продолжайте работать миксером на высокой скорости, пока яйца полностью не перемешаются. Смесь потемнеет и станет более жидкой. Добавьте ваниль и соль.

  • Теперь переключитесь на насадку с лопастями на стационарном миксере или на прочный силиконовый шпатель, если вы пользуетесь руками.

  • Добавляйте муку постепенно и дайте миксеру постоянно работать на низкой скорости, чтобы все взбить. Если вы используете лопатку, это потребует некоторой мышечной работы. Тесто густое, липкое и похожее на хлеб.

  • Слегка посыпьте силиконовый коврик для выпечки (или кухонную стойку, если хотите). Подготовьте два противня и дополнительный силиконовый коврик или два листа бумаги для выпечки. Разогрейте духовку до 175 C.

  • Соскребите тесто по присыпанной мукой поверхности.Сделайте пару быстрых замесов, чтобы собрать все вместе, затем превратите в гладкую круглую форму и разрежьте на 8 равных частей. Положите каждый кусочек на слегка посыпанную мукой поверхность, чтобы убедиться, что они не прилипают друг к другу.

  • Работая по одному куску за раз, раскатайте его тонко, чтобы получился круг диаметром примерно 9 дюймов. Если вы делаете это на силиконовом коврике, прилипания будет очень мало. При необходимости слегка посыпьте мукой. тарелку (я использовал основу для торта. Вы также можете использовать миску диаметром 8 дюймов) на раскатанное тесто и слегка надавите.Обрежьте края (сохраните обрезки!) И снимите пластину. У вас должен получиться идеально круглый круг, ура!

  • Проколите тесто по всей поверхности вилкой, затем поместите циновку на противень и выпекайте в течение 7–10 минут, пока он не подрумянится и не станет воздушным. Я придерживался 10-минутного времени выпечки, потому что обнаружил, что печенье размягчается довольно быстро, когда его оставляют при комнатной температуре из-за влажности. Если там, где вы находитесь, не очень тепло, достаточно от 6 до 7 минут. Помните, что они станут мягкими, как только впитают начинку, поэтому они не должны быть недо пропеченными.В любом случае, внимательно следите за печеньем, поскольку духовки различаются .
  • Повторить с каждым оставшимся куском теста. Раскатайте следующий, пока предыдущий в духовке. Вставьте его, пока предыдущий остывает, и так далее. Как только вы запустите сборочную линию, это будет довольно быстро!

  • Дайте печенье полностью остыть при комнатной температуре. Тем временем скатайте обрезки в шарики и раскатайте их тонкой любой формы. Выпекайте примерно 10-15 минут (в зависимости от толщины) или пока не станет хрустящей корочкой и не станет более темной, чем отдельные слои печенья, которые вы только что испекли.Дать остыть, затем разбить на кусочки. Перемешайте их в кухонном комбайне до образования мелкой крошки. Скорее всего, у вас будет больше крошек печенья, чем нужно для украшения торта, поэтому, если вы предпочитаете, взбейте только половину количества, а затем посмотрите, не хотите ли вы также измельчить остальные кусочки или оставьте их для перекуса!
  • Когда печенье полностью остынет, достаньте большое сервировочное блюдо.

  • В миске взбить сметану / творог вручную миксером в течение нескольких секунд, затем добавить половину сгущенного молока и снова взбить до однородной кремообразной массы.Добавьте взбитые сливки и взбивайте, пока смесь не загустеет и не сформируются очень мягкие округлые пики, когда вы поднимете венчик. Вы не стремитесь полностью взбить его, как обычно со взбитыми сливками, достаточно, чтобы придать начинке некоторую структуру. Теперь попробуйте и добавляйте оставшуюся сгущенку понемногу по мере необходимости. Я использовал всю сумму, но тоже не стал бы возражать.

  • Положите одно печенье на форму для торта. Сверху полейте 1/2 стакана глазури и равномерно распределите ее, оставляя тонкую кайму по краям по мере того, как она будет растекаться.Поместите следующее печенье сверху и повторяйте, пока все 8 слоев не станут матовыми, включая верх последнего слоя. Посыпьте сверху кусочками печенья. Поместите в холодильник на ночь, чтобы остудить, вместе с оставшейся глазурью, которая составляет около 1/2 стакана. Такой ночной холод помогает пирогу размягчиться и удерживать его вместе, когда вы замораживаете стороны.

  • На следующий день разложите глазурь по бокам. Теперь посыпьте крошкой и боковые стороны. Ничего страшного, если большинство из них окажется на тарелке, просто возьмите их и залатайте все размороженные кусочки.Когда вы разрезаете торт, красота заключается в слоях, поэтому не беспокойтесь о крошках! Дайте пирогу снова остыть примерно 2 часа.

  • Нарежьте ровные кусочки острым длинным ножом для достижения наилучших результатов. Полюбуйтесь своей работой, похвалите себя и погрузитесь в нее! Этот торт необходимо постоянно хранить в холодильнике, где он хранится от 4 до 5 дней. Также его можно заморозить на более длительный срок.

Примечания

* Чтобы приготовить творог, повесьте 1 кг простого йогурта на муслиновую ткань, пока не вытечет вся сыворотка, примерно 4 часа.Подставьте под него таз, чтобы слить жидкость. Рекомендуется начать этот процесс до того, как вы начнете готовить остальную часть торта, чтобы вы были готовы к заморозке, как только печенье остынет. * Тесто нужно раскатывать, пока оно еще немного теплое и мягкое. Если вы обнаружите, что он остывает до такой степени, что вы больше не можете его скатывать, готовьте каждый кусок в микроволновке примерно на 5 секунд, чтобы он стал мягче. * Я не знаю заменителей яиц, которые здесь подойдут. Яйца связывают тесто и придают печенью структуру.Раньше я использовал молоко в качестве замены, но здесь не пробовал. * Я читал о других вариантах начинки, таких как сметана + мед / сметана + сливки + сахар на случай, если вы захотите попробовать. Я сообщу, если сделаю это! * Время подготовки не включает время охлаждения. * По материалам Smitten Kitchen и Bake From Scratch Buy Five Times Chocolate, электронной книги рецептов без яиц!

Сопутствующие

Русский медовик Рецепт медового торта и фотографии

Медовик, или русский медовик, похож на крекера Грэма и чизкейка.В десерте как раз правильная сладость меда, а от сметаны — восхитительный, но легкий привкус. Есть много разных способов приготовить этот торт, и ни один из них не будет коротким или простым, но конечный результат всегда того стоит. И после многих лет приготовления этого торта мне нравится думать, что я сократил время на приготовление, не экономя ни на одном вкусе.

Если вы не знакомы с Медовиком, все началось в России начала XIX века с амбициозного кондитера и будущей царицы (императрицы) в Санкт-Петербурге.Петербург. Елизавета Алексеевна, родом из Бадена, была увезена в Россию, чтобы выйти замуж за будущего царя (императора) Александра I, и солнечный желтый Зимний дворец стал ее официальной резиденцией. У нее на плече была настоящая фишка с чем-то связанным с медом — запах, вкус и вид его сводили ее с ума. Но однажды, желая произвести впечатление, новый шеф-повар приготовил слоеный пирог из меда и сметаны. Царица Елизавета быстро обратилась в христианство, и вот, родился Медовик.

Два века или около того, несколько царей, диктаторов, революции, взлет и падение Советского Союза позже, Медовик по-прежнему пользуется огромным успехом.Фактически, он не только пережил нехватку продовольствия в Советском Союзе, но и процветал. Большинство необходимых ингредиентов регулярно и широко доступны. Благодаря этому, он до сих пор остается популярным десертом в странах бывшего СССР, таких как Эстония, Латвия, Украина, Беларусь, и в моем любимом — Грузии.

Этот торт состоит из слоев гладкой глазури и хрустящего послевкусия, состоящего из запеченных кусочков торта, так что вы точно не потеряете ингредиенты. Продолжайте читать, чтобы увидеть полный рецепт и пошаговые фотографии того, как его приготовить.

Медовик Русский рецепт медового торта

Состав
Для глазури:

  • 2 стакана сметаны
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 стакана сахарной пудры

Для слоев торта:

  • 1/2 стакана меда
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/3 стакана сливочного масла
  • 1 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 3 стакана универсальной муки
  • 4 яйца, гладко взбитые вилкой

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Для приготовления глазури взбивайте сливки или взбивайте их до образования жестких пиков. Добавьте сметану, затем ваниль и сахарную пудру. (Не стесняйтесь использовать меньше сахарной пудры по своему вкусу.) Поставьте в холодильник.
  3. Чтобы сделать слои печенья, добавьте в кастрюлю мед, сахар и масло. Поставьте на плиту и доведите до среднего огня (если сильнее, то дно обуглится). Оставьте пузыриться в течение пяти минут, постоянно помешивая.
  4. После того, как смесь меда, сахара и масла закипит в течение пяти минут, снимите с огня.Поставьте кастрюлю на теплую поверхность и взбивайте пищевую соду до тех пор, пока не останется комков. Затем добавляйте яйца понемногу. (Вам нужно будет постоянно взбивать, чтобы не получить омлет.) Вам нужно гладкое тесто, поэтому взбивайте его быстро и добавляйте понемногу.
  5. Затем добавляйте по одной чашке муки и перемешивайте, пока не получите вязкое тесто. Вы хотите, чтобы оно было достаточно гладким, чтобы вы могли перемещать и раскатывать тесто, не прилипая, но вы не хотите, чтобы оно было настолько посыпано мукой, чтобы оно превратилось в скорее хлеб, а не торт.Когда тесто сформируется, разделите его на восемь равных частей.
  6. Раскатайте каждую часть теста до толщины около 1/8 дюйма и обрежьте до восьми дюймов в диаметре (я использовал для этого тарелку). Сохраните все записки, они вам понадобятся позже! Выпекайте по две за раз в центре духовки в течение четырех минут, вращая на полпути.
  7. Когда диски будут готовы, выложите обрезки на противень и запекайте пять минут.
  8. После того, как обрезки приготовятся, положите их в пакет и измельчите или перемешайте, пока они не превратятся в порошок.Отложите в сторону.
  9. Соберите пирог с помощью наслоения диска / глазури / диска / глазури.
  10. Заморозьте стороны и верх торта.
  11. Покройте торт измельченными кусочками. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов перед подачей на стол и наслаждайтесь!

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Мелани Гамильтон

Русский Медовик Рецепт

У меня для вас есть рецепт из России.Хорошо, я знаю, что это выглядит устрашающе и сложно. Однако на самом деле это очень просто сделать, особенно если вы примените советы, которые я собираюсь вам дать.

Прежде всего, предлагаю приготовить кремовую начинку за день до сборки торта. Кремовую начинку нужно много взбивать, пока она не загустеет, поэтому для этого потребуется немного усилий. Кроме того, если посидеть в холодильнике на одну ночь, он действительно поможет достичь нужной, легкой в ​​использовании консистенции.

Во-вторых, не покидайте кухню во время выпекания слоев бисквита.Не забывайте, что время выпечки (4 минуты), которое я указываю в рецепте, может подойти только для моей духовки. Если ваша духовка маленькая, время выпечки может сократиться до 2 минут. При необходимости вы даже можете снизить температуру выпекания. Так что следите и определите правильное время и температуру самостоятельно, используя некоторые суждения.

Рецепт не такой уж и сложный, но терпение обязательно. Гарантирую, результат будет стоить всех усилий и ожидания.

Порции: 6-8 порций

Состав

Для слоев печенья;

  • 3 яйца,
  • 100 г сливочного масла,
  • 4 стакана муки,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 3 столовые ложки меда,
  • Сода 1,5 чайная ложка.

Для кремовой начинки;

  • 300 мл жирных сливок,
  • 200 мл сметаны или греческого йогурта,
  • 3/4 стакана сахарного песка,
  • 1 столовая ложка меда.

Наверх;

  • 1 стакан грецких орехов,
  • Остальные края печенья

Препарат

  1. Растопите масло и дайте ему остыть,
  2. Поместите мед и пищевую соду в небольшую кастрюлю и нагрейте, пока они не закипят, при перемешивании,
  3. В миске смешать яйца и сахар,
  4. Добавьте растопленное масло, смесь меда и пищевой соды в яйца и продолжайте взбивать,
  5. Медленно добавьте муку и начните перемешивать руками,
  6. Месить руками, пока все не сложится,
  7. Разделить тесто на 6 частей и дать им отдохнуть 10 мин.
  8. Для кремовой начинки взбить жирные сливки (и сметану, если вы используете сметану) до загустения,
  9. Добавить сахар и взбивать 2–3 мин.подробнее,
  10. В большой миске смешайте взбитые сливки с медом и греческим йогуртом, если вы хорошо используете смесь греческого йогурта,
  11. Возьмите один из кусочков теста и раскатайте его в круг больше 24 см на хорошо посыпанной мукой поверхности,
  12. Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов Цельсия, в течение 4 минут (время может меняться),
  13. Вынуть из духовки и отложить,
  14. Повторите то же самое для всех остальных тестовых заготовок,
  15. После того, как печенье остынет, подрежьте его на большой тарелке 24 см до одинакового размера.
  16. Поместите одно из печений на блюдо для торта,
  17. Смажьте сверху кремовой начинкой,
  18. Поместите еще один слой печенья сверху и повторяйте это, пока не израсходуете все печенье,
  19. В конце смажьте кремовую начинку сверху и по бокам торта и поставьте его в холодильник на 1 час,
  20. Смешайте обрезанные части печенья и грецких орехов в кухонном комбайне, затем покройте торт этой смесью,
  21. Охладите на ночь и подавайте.

Приятного аппетита …

Рецепт медового торта Надия Хуссейн

Подготовка: 1 час плюс охлаждение. Готовка: 26–28 минут (выпечка на четыре порции по два печенья)

Положите масло в небольшую кастрюлю, доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте маслу подрумяниться. Как только мелкие крупинки сухого молока потемнеют, снимите огонь. Добавьте мед и сахар и нагрейте, пока сахар не растворится, затем переложите в большую миску и дайте остыть в течение 15 минут.

Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Теперь добавьте бикарбонат соды и муку и перемешайте до образования однородного теста. Накройте и охладите в холодильнике не менее 2 часов.

Раскатайте тесто в форме сосиски и разделите на восемь равных частей. Вы можете взвесить их, если хотите быть точными. Обильно протрите рабочую поверхность и руки и сформируйте шарики из восьми частей.

Застелите два противня бумагой для выпечки и разогрейте духовку до 180 ° C / вентилятор 160 ° C / газ 4. Найдите круглый шаблон 18 см (например.г. тарелку или основу формы для торта).

Присыпьте шарик мукой, затем поместите между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте до толщины около 3 мм. Воспользуйтесь шаблоном, чтобы нарезать его кругом, стараясь сохранить все обрезки. Повторите со всеми восемью шарами.

Выложите кружки на противни (сколько угодно) и выпекайте всего 5 минут. Как только они запекутся, снимите противень, положите на решетку и повторяйте, пока не сделаете все восемь.

Разложите обрезки ровным слоем на двух противнях и запекайте около 6–8 минут, пока они не станут по-настоящему хрустящими и золотистыми.Выньте их и оставьте в стороне.

Сделайте начинку, хорошо перемешав сметану и сахарную пудру. Добавьте двойные сливки в миску и взбейте до мягких пиков. Вмешать сметану, мед и ваниль.

Лучше всего собирать этот торт прямо на сервировочной тарелке (такой, которая поместится в вашем холодильнике). Нанесите немного крема, чтобы закрепить первый кружок на сервировочном блюде. Сверху капните примерно 5 столовых ложек кремовой смеси и аккуратно распределите равномерно по всей поверхности.Наденьте следующий круг и повторяйте, пока не сделаете все восемь слоев.

У вас должно быть достаточно крема, чтобы покрыть верх и боковые стороны, поэтому сделайте именно это и разгладьте как можно лучше. Он не обязательно должен быть идеальным, потому что мы собираемся это скрыть.

Положите запеченные обрезки в кухонный комбайн и размельчите до мелкой крошки. Добавьте жареный фундук и соль.

Для дополнительного украшения мне нравится использовать шаблон для создания формы сердца в крошках на верхней части торта, но выбирайте любую форму, которая вам нравится — даже используйте салфетку, если вы можете ее найти или знаете, что это такое! Если вы не хотите использовать шаблон, просто наметьте сердечко (или другую форму) на глазури столовым ножом и используйте его как ориентир, куда приклеить крошки.

Возьмите крошки и осторожно прижмите их к бокам и сверху вокруг вашего шаблона, если он используется, прежде чем вынимать его. Возможно, вам придется нанести на фигуру больше глазури, чтобы аккуратно обработать края. Теперь поставьте в холодильник, чтобы он застыл и охладился.

Подавать со свежими ягодами.

Медовый торт из пахты — Веселый торт

Китра: Вау, какая у нас была дерьмовая неделя.

Иордания: Продолжить.

В смысле, это просто плохо.Все плохо, целые города рядом с тем местом, где мы выросли, разрушены, а на этой неделе я отработал около 70 миллионов часов. Кроме того, на этой неделе собака сильно раздражает, что в новинку. Думаю, в конце я дам ссылку на некоторые места, где вы можете сделать пожертвование? Просто какая у вас дрянная неделя.

На этот раз мир буквально горит, а не просто образно горит, так что. Думаю, сделаем торт.

Что еще мы можем поделать, правда. Индивидуальное бремя изменения климата — ничто по сравнению с воздействием корпораций, так что пошли на хуй и зажги эту печь.С сентябрем. Время торта!

Я собираюсь сменить тему, прежде чем Китра что-то сломает: на этой неделе также Рош ха-Шана! Это дало нам повод приготовить рецепт, на который мы давно приковывали внимание: торт «Молоко и мед» от Simple Cake , из которого также получился этот прекрасный апельсиновый торт с оливковым маслом.

Который по совпадению мы сделали в течение еще действительно дерьмовой недели. Мы были обязаны печь торты из одной книги в течение сверхурочных дерьмовых недель, потому что их только что! был! так! многие! кто даже может отслеживать.Время — бесконечная яма. Торт!

Право. Так. Рош ха-Шана. Для традиционного медового торта я настоятельно рекомендую рецепт Деб Перельман; Я, наверное, сделаю один, чтобы отнести его бабушке моего партнера позже на этой неделе. Молочно-медовый пирог намного мягче. Вкус меда не такой сильный даже у более насыщенного меда. Напротив, это как более интересная альтернатива ванильному пирогу с тонкими нюансами.

И я выбрал глазурь, потому что в Now & Again нет ничего, что я не хотел бы есть.(Кстати, эту книгу я прочитал 1 января 2020 года, когда у меня не было электричества на весь день. Я должен был прислушаться к этому предупреждению и подготовиться к этому году.)

Глазурь здесь — настоящая звезда, потому что, честно говоря, глазурь из сливочного сыра, как правило, является звездой. Ложка сметаны предохраняет ее от сладости, а мед делает ее более интересной, чем обычная глазурь.

Нет ничего, что я люблю больше, чем крутить глазурь из сливочного сыра.Я бы пошел в магазин, где продают глиняные изделия, где я мог бы заплатить, чтобы просто покататься на столе, покрытом глазурью из сливочного сыра, в течение часа. CCBT, Поведенческая терапия сливочным сыром. (#MillionDollarIdea?)

Пикинг — это действительно лечебное средство.


Чтобы занять вас, пока торт остывает, вот ссылки, которые упомянула Китра. Некоторые из них характерны для Rogue Valley в Южном Орегоне, где мы выросли, но другие распространяются на весь штат или отправляют помощь через Тихоокеанский Северо-Запад.

Пахта медовый

Адаптировано из Simple Cake

Банкноты

В приведенных ниже инструкциях используется электрический миксер, но его количество настолько мало, что вы легко можете сделать все это вручную с помощью венчика. Просто убедитесь, что ваше масло очень мягкое, прежде чем начинать.

Здесь вы можете использовать либо форму для хлеба (8 × 4 или 9 × 5), либо 6-дюймовую круглую форму. В любом случае получится очаровательно маленький торт для 4-6 человек.

Состав

  • 4 столовые ложки (2 унции, ½ палочки) сливочного масла при комнатной температуре
  • ¼ стакана (50 г) сахара
  • 1 яйцо при комнатной температуре
  • ¾ стакана (100 г) муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • щепотка соли
  • чашка пахты
  • чашка (85 г) меда
  • ¼ чайная ложка ванили

Указания

Разогрейте духовку до 350 °.Смажьте маслом форму для выпечки хлеба или круглую форму для выпечки диаметром шесть дюймов; если вы чувствуете осторожность, можно также застелить сковороду пергаментной бумагой и смазать пергамент.

В чаше миксера с насадкой для венчика или в средней чаше с помощью электрического миксера взбейте масло и сахар до бледности и пышности в течение 3-4 минут. Добавьте яйцо и взбивайте, пока оно не станет однородным. он все еще может выглядеть немного свернувшимся, и это нормально.

В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.В отдельной небольшой миске или мерном стакане для жидкости взбейте пахту, мед и ваниль.

Добавьте половину муки в смесь масла, сахара и яиц и перемешивайте на медленном огне, пока она не смешается. Добавьте всю пахту / мед и снова перемешайте до однородной массы. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте на медленном огне до однородной массы, затем взбивайте вручную, пока тесто полностью не смешается.

Влить тесто в подготовленный противень и выпекать 28-30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет из теста.Охладите на сковороде около 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Глазурь с медово-сливочным сыром

Сейчас и снова

Банкноты

Это довольно простая глазурь , если ваш сливочный сыр действительно комнатной температуры. Если холоднее, он станет комковатым, и вам придется исправить это в кухонном комбайне или погружном блендере. Вы были предупреждены.

Состав

  • 3 унции сливочного сыра, комнатной температуры
  • 1 столовая ложка (15 г) сметаны
  • 2 т меда (40 г)

Примечания

Отмерьте все ингредиенты в небольшую миску.Взбейте вручную до получения однородной массы.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Русский медовый торт »Из кухни Ноопура

Перейти к рецепту

Медовик Русский медовый торт — слои карамелизованного меда со сливочно-пикантной сметанной начинкой — это потрясающий десерт, который обязательно создаст эффектное впечатление!

Впервые я столкнулся с этим тортом, путешествуя по Восточной Европе, и сразу же влюбился в него.(Вставьте отсутствующие хэштеги для путешествий и смайлики !!) Его вкус напоминает мне голландские вафли и медовое печенье. Это может показаться насыщенным тяжелым пирогом, но на самом деле он на удивление легкий, с ароматом жженого меда, выводящим его на новый уровень! (мед технически не обжигается, просто карамелизируется)

Выпекание слоев

Этот русский медовый торт «Медовик» стоит каждой унции усилий, затраченных на создание слоев. Я поставил музыку и занялся производственной линией.Я нарисовал два круга по 7 дюймов на 3 листах пергаментной бумаги, которые идеально подошли к моему противню. O ne лист внутри печи, один готовый к работе, а второй раскатывается и подготавливается . Разделите тесто на 8 частей, раскатайте их по начерченному кругу. Используя 7-дюймовое кольцо или сковороду для справки, нарежьте аккуратные круги, чтобы они соответствовали нарисованным кругам. Не выбрасывайте лишнее — мы запекаем их, чтобы крошки покрыли последний торт! Проделайте дырочки вилкой, и они готовы запекаться. Они запекаются всего за 8-9 минут!

Сложнее всего было охладить этот торт на ночь в холодильнике, чтобы слои смягчились и впитали аромат.В то время как тонкие слои затвердевают вскоре после выхода из духовки, влажность начинки со временем снова смягчает их.

В следующий раз я буду более щедрым с глазурью между слоями, так как они впитываются слоями, когда торт лежит.

Если у вас нет доступа к сметане или вы не можете приготовить ее самостоятельно, вы можете использовать смесь сливочного сыра и греческого йогурта.

Действительно интересно открыть для себя и испытать, что разные страны могут предложить с точки зрения еды и особенно десертов! Ознакомьтесь с рецептом пирога с дымоходом ( Kürtöskalács по-венгерски или Trdelník по-чешски )!

Следуйте за мной в Instagram @noopurs_kitchen .Не забудьте нажать, поделиться и отметить @noopurs_kitchen , когда попробуете этот рецепт! Я люблю смотреть на все твои творения.

Медовик — Русский медовый торт

Слои карамелизированного меда со сливочно-пикантной сметанной начинкой — это потрясающий десерт, который обязательно создаст эффектное впечатление!

Кухня Интернациональная, Русская

Общее время 1 час 45 минут

Слои для торта
  • 100 г меда
  • 85 г несоленого масла
  • 100 г сахарной пудры
  • 3 обычных яйца
  • ½ чайной ложки соли
  • ¾ чайной ложки пищевой соды
  • 400 г универсальной муки
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ чайной ложки порошка корицы — необязательно
Глазурь
  • 350 г сметаны
  • 60 г сахарной пудры
  • 40 г меда
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 350 г жирных сливок для взбивания — не добавляйте сахарную пудру, если с немолочной начинкой для взбивания
Приготовить жженый мед
  • В глубокой кастрюле варить ПОЛОВИНУ меда на среднем огне примерно 8-10 минут, пока он не станет более глубоким карамельно-коричневым цветом.Выключите огонь и добавьте 2-3 столовые ложки холодной воды, чтобы он больше не готовился. Держите в стороне, чтобы полностью остыть.

Приготовьте тесто для торта
  • В кастрюле нагрейте масло, сахар, жженый мед и обычный мед в течение примерно 5 минут.

  • Снимите кастрюлю с огня и добавьте пищевую соду венчиком. Смесь начнет пузыриться и станет светлее. Дайте ему остыть, чтобы он стал чуть теплым. Добавьте ваниль и соль и перемешайте. Переложите в большую миску.

  • Взбейте яйца в отдельной небольшой миске.Медленно добавьте яйца в смесь масла и меда, постоянно взбивая, чтобы все яйца смешались как следует.

  • Просейте муку и сложите. Вы получите мягкое тесто, похожее на печенье. Накройте его и поставьте тесто в холодильник примерно на 15 минут.

Выпекать коржи
  • Разогрейте духовку до 180 ° C. Подготовьте 3 листа пергамента размером с ваш противень. Нарисуйте 2 круга по 7 дюймов на каждом (или по одному, если ваша духовка меньше).

  • Разделите тесто на 8 равных частей (примерно по 100 г каждая). Раскатайте каждый кусок по кругам, которые вы нарисовали на пергаментной бумаге. Нарежьте их кругом ровно 7 дюймов с помощью кольца для торта. Оставьте лишние обрезки для выпечки в конце.

  • Проколите каждый диск вилкой. Выпекайте их 8-9 минут при 180 ° C, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми.

  • Перенесите лист на охлаждающую решетку и переложите следующую пергаментную бумагу с дисками. Выпекайте их все по два (или по одному, в зависимости от размера вашей духовки).

  • Выпекайте зарезервированные отрубы примерно 8–9 минут до золотистого цвета. Полностью остыть. Перемешайте их в кухонном комбайне до мелкой крошки и отложите для украшения позже.

Приготовьте глазурь
  • В большой миске смешайте сметану, сахарную пудру, мед и ваниль.

  • В другой охлажденной миске с охлажденным венчиком взбейте сливки до плотных пиков.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *