Меню первых блюд: Вкуснейший лагман — 7 пошаговых фото в рецепте

Содержание

12 пошаговых фото в рецепте

Капустняк — лучшее блюдо украинской кухни. Готовить его научила меня бабушка. Этот суп популярен на Западной Украине и в Польше. В некоторых деревнях приготовление капустняка — целый обряд. Его часто готовят на церковные праздники. Этот простой и очень вкусный суп готов поспорить с любимым украинским борщом.

черный перец горошком, соль — по вкусу.

Варим хороший бульон. Рассказываю секрет хорошего бульона. Мясо выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на среднем огне. Как только вода закипела, сливаем ее, споласкиваем кастрюлю, промываем мясо теплой проточной водой.  Опять заливаем мясо холодной водой и ставим на небольшой огонь. Как только на поверхности бульона появляется пена, снимаем ее шумовкой, бросаем туда целую очищенную луковицу и перец горошком. Плотно закрываем кастрюлю крышкой и варим мясо еще не менее часа. 

Готовим все остальные ингредиенты. Картошку режем крупно, можно вообще не резать, промываем пшено, морковь, лук, чеснок измельчаем. Кислую капусту промываем. Я не промываю, так как использую капусту заквашенную на яблоках, она не сильно кислая. Я ещё решила добавить в капустняк порезанный болгарский перчик.

В готовый бульон выкладываем промытое пшено и следом картофель. Как только бульон закипит, солим его и уменьшаем огонь. Готовим зажарку для капустняка. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук, добавляем чеснок.Как только лук прожарится до золотистого цвета, добавляем к нему морковь. Жарим 5 минут, периодически помешивая.  

Затем добавляем порезанный болгарский перчик.

Выкладываем на сковороду 2 столовые ложки томатной пасты, перемешиваем, солим, накрываем крышкой и томим еще 5 минут.

Теперь кладем в сковороду 1 столовую ложку муки. Все быстро перемешиваем, выключаем огонь. Зажарка готова.

Достаем из бульона несколько сваренных картофелин, разминаем их в пюре.

Кладем в бульон зажарку, картофельное пюре и даем закипеть.

Высыпаем капусту и выключаем. Чаще всего капусту высыпают перед зажаркой, но я люблю хрустящую.

Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться. Подаем капустняк с большой ложкой сметаны. Обратите внимание! Капустняк при варке нужно время от времени помешивать, иначе он может подгореть.

Приятного аппетита!

Рецепты первых блюд с фото, пошаговое приготовление вкусных первых блюд на каждый день на Webspoon.ru

Зелёный борщ или щи, сваренный со щавелем, крапивой, лебедой, шпинатом и другой молодой зеленью, очень популярен на южных…

Ингредиенты

  • Картофель — 4 шт.
  • Крапива свежая — 2 пучок
  • Куриная грудка — 300 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 4 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 2 щепотка
  • Яйца куриные — 3 шт.

Ах, соляночка, с приятной кислинкой и сладостью, с нежным вкусом копчёностей. .. Ну, кто её не любит? Рецептов солянки…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Колбаса копчёная — 50 г
  • Лук зелёный — 5 перо
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Маслины без косточек — 50 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы солёные — 3 шт.
  • Сахар — 1 г
  • Свиная грудинка копчёная — 80 г
  • Сметана — 50 г
  • Сосиски молочные — 3 шт.
  • Томатная паста — 15 г
  • Укроп свежий — 10 веточка

Зелёный борщ со щавелем любим многими, как и с капустой. Но варят его часто без свёклы и помидоров. На мой взгляд это суп,…

Ингредиенты

  • Бульон мясной — 1500 мл
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Свёкла — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Щавель свежий — 250 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Друзья, представляю вашему вниманию блюдо восточной кухни — лагман. Лагман бывает узбекский и уйгурский, отличается между…

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Говядина мякоть — 300 г
  • Зира (Кумин) молотая — 0.5 ч. л.
  • Кинза свежая — 5 веточка
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Лапша домашняя тянутая — 300 г
  • Лук зелёный — 2 перо
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло кунжутное — 2 ст. л.
  • Масло кунжутное — 60 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец дунганский — 1 шт.
  • Перец красный молотый — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Помидоры — 2 шт.
  • Редька зелёная — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль экстра — 1 ч. л.
  • Стрелки чеснока — 100 г
  • Томатная паста — 0.5 ст. л.
  • Уксус яблочный — 1 ст. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 100 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 2 зубчик

Гороховый суп с копчёностями — один из популярных супов в русской кухне. Необыкновенный аромат копчёных рёбрышек так украшает…

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Горох сухой колотый — 250 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свиные рёбрышки копчёные — 350 г
  • Соль — 1 ст. л.

Вряд ли найдётся на земле хоть один человек, никогда не пробовавший блюда из курицы, потому что мясо этой домашней птицы…

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Куриная голень — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 1 зубчик

Предлагаю приготовить польский борщ. Отличительной особенностью такого борща является то, что его не едят ложками, а пьют из…

Ингредиенты

  • Бульон мясной — 2000 мл
  • Вода — 125 мл
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Сахар — 0.5 ч. л.
  • Свёкла — 3 шт.
  • Сметана — 7 ст. л.
  • Соль — 2 г
  • Тмин сухой — 1 ч. л.
  • Уксус столовый 9% — 1 ч. л.

Как же в Украине без супа с галушками? В детстве, честно говоря, я его абсолютно не ела. Прониклась к этому блюду любовью не…

Ингредиенты

  • Бульон мясной — 500 мл
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
  • Соль крупнокристаллическая — 2 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Каурма — в переводе означает — жареный. На Востоке существует и такой рецепт лагмана. Хочеся отметить, что конечно же,…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 350 г
  • Зира (Кумин) молотая — 1 г
  • Кинза свежая — 5 веточка
  • Лапша домашняя тянутая — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец красный молотый — 3 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Соль — 8 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Бульон из костей по своим питательным и вкусовым качествам уступает мясному, так как, в отличие от мяса, кости не содержат…

Ингредиенты

  • Вода — 4 л
  • Говядина кости — 500 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Петрушка корень — 1 шт.
  • Свинина кости — 500 г
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Любой суп на курином бульоне – это замечательное, вкусное, питательное и полезное блюдо. Причем для приготовления бульона…

Ингредиенты

  • Картофель — 4 шт.
  • Крупа гречневая — 0.5 ст.
  • Куриный окорочок — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 4 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп свежий — 0.5 пучок
  • Чеснок — 1 зубчик

«Журек» — это традиционный польский суп. Рецептов приготовления этого супа великое множество. Поэтому каждый может подобрать…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 550 мл
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Колбаски сырые — 300 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Майоран сухой — 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Мука ржаная — 0.5 ст.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Петрушка свежая — 0. 5 пучок
  • Свиная грудинка копчёная — 300 г
  • Сметана — 250 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Укроп свежий — 0.5 пучок
  • Хлеб ржаной — 1 кусок
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Яйца куриные — 3 шт.

Начнём с того, что такое понятие как «классическая русская уха» не считается верным. Владимир Даль характеризует данное…

Ингредиенты

  • Вода — 2000 мл
  • Картофель — 200 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Сазан — 1000 г
  • Сок лимонный — 20 мл
  • Соль — 3 ч. л.
  • Укроп сухой — 1 ст. л.

Самая лучшая уха получается, конечно, из только что пойманной рыбы. И готовить её нужно прямо на месте, на костре. К…

Ингредиенты

  • Вода — 2000 мл
  • Картофель — 4 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сёмга стейк — 550 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Укроп свежий — 0.25 пучок

Существует огромное количество блюд, главным компонентом которых являются шампиньоны. Благо, что их теперь всегда можно…

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Картофель — 250 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Морковь — 75 г
  • Соль — 8 г
  • Шампиньоны замороженные — 250 г

Уха — одно из древних блюд русской кухни и представляет собой насыщенный отвар из рыбы. На счёт того сколько видов рыб нужно…

Ингредиенты

  • Картофель — 4 шт.
  • Корень сельдерея — 70 г
  • Лук зелёный — 20 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 г
  • Сёмга обрезь — 200 г
  • Сливки 10% — 200 мл
  • Соль морская — 5 г
  • Суповой набор (голова и хвост) — 500 г
  • Укроп свежий — 10 г

Самое интересное, что зелёный борщ и настоящий борщ не имеют друг к другу никакого отношения.
Но исторически у нас, в…

Ингредиенты

  • Говядина на косточке — 550 г
  • Картофель молодой — 4 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый молотый — 1 г
  • Щавель свежий — 1 пучок
  • Яйца куриные — 2 шт.

По вкусу этот суп напоминает уху! Достаточно иметь в холодильнике банку консервов «Сардины в масле», и вы на скорую руку в…

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Картофель — 3 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук зелёный — 0.3 пучок
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Морковь — 0.5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Сардины в масле — 200 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп свежий — 0.3 пучок

У этого блюда интересное название — серая голова! Да, да, так переводится слово «бозбаш» с азербайджанского языка : «боз» —. ..

Ингредиенты

  • Вода — 3 л
  • Говядина на косточке — 1 кг
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 100 г
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Соль — 1 ст. л.

Зелёный борщ готовят с добавлением свежего или замороженного щавеля. Добавление щавеля придаёт супу насыщенный янтарный…

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Картофель — 8 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Свинина мякоть — 350 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Щавель свежий — 2 пучок
  • Яйца куриные — 6 шт.

В последние годы турецкая кухня становится всё популярней. Это и неудивительно. Турецкая кухня очень разнообразна, вкусна и…

Ингредиенты

  • Вода — 5 ст.
  • Катык — 200 мл
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Мята сухая — 1 ст. л.
  • Рис круглозернистый — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

В каждой семье свои пищевые пристрастия и традиции, которые часто тесно связаны с местом проживания. Это не только привычка к…

Ингредиенты

  • Вода — 2.5 л
  • Говядина мякоть — 400 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Рис круглозернистый — 60 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Укроп свежий — 0.25 пучок

Недавно я узнала ещё одно кавказское мясное блюдо — хашламу. Это очень простое блюдо, в основе которого много мяса и…

Ингредиенты

  • Говядина на косточке — 1.5 кг
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Корень сельдерея — 50 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры — 400 г
  • Приправа для плова — 1 ч. л.
  • Сельдерей стебли — 50 г
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
  • Чеснок — 2 зубчик

Супы-пюре постепенно активно входят в наш рацион. Хотя для большинства такое представление первого блюда не очень привычно….

Ингредиенты

  • Картофель — 800 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 10 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 0.25 пучок
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Соль — 2 щепотка
  • Чеснок — 10 зубчик

Предлагаю приготовить капусняк с пшеном и свежей капустой. Классический капустняк является блюдом сытным, калорийным и совсем…

Ингредиенты

  • Капуста пекинская — 200 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Крупа пшённая — 3 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перепел — 600 г
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Сало свежее — 100 г
  • Соль — 1 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.

Минестроне — густой итальянский суп из свежих сезонных овощей. Не существует единственно правильного рецепта классического…

Ингредиенты

  • Бульон овощной — 1500 мл
  • Кабачок — 300 г
  • Картофель — 120 г
  • Корень сельдерея — 100 г
  • Масло оливковое рафинированное — 7 ст. л.
  • Морковь — 70 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 120 г
  • Помидоры — 150 г
  • Сельдерей стебли — 60 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Фасоль белая консервированная — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Вкусный и простой в приготовлении супчик. Ингредиенты для него найдутся на каждой кухне. Несмотря на малое количество. ..

Ингредиенты

  • Вода — 2.5 л
  • Картофель — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 1 веточка
  • Свинина мякоть на кости — 400 г
  • Укроп свежий — 1 веточка
  • Чеснок — 1 зубчик

Чтобы накормить семью вкусным обедом, совсем не обязательно готовить замысловатые и сложные блюда. Сегодня готовим лёгкий…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 щепотка
  • Вода — 1.3 л
  • Говядина на косточке — 400 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Крупа пшённая — 4 ст. л.
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соль — 1 по вкусу
  • Укроп свежий — 2 веточка
  • Шампиньоны свежие — 150 г

Вашему малышу уже исполнился 1 год? Это означает, что в его еде теперь должны быть не только жидкое пюре, но и другие. ..

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 200 мл
  • Горох сухой колотый — 80 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Куриное филе — 80 г
  • Лук зелёный — 1 перо
  • Морковь — 1 шт.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп сухой — 1 ч. л.

Это вкусное, полезное и сытное первое блюдо под силу даже начинающим хозяйкам. Для его приготовления не обязательно…

Ингредиенты

  • Вермишель мелкая — 4 ст. л.
  • Картофель — 3 шт.
  • Куриное филе — 350 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка

Это самый распространённый суп в татарской кухне — суп-лапша домашняя или токмач по-татарски. Готовится на различном бульоне…

Ингредиенты

  • Вода — 2500 мл
  • Вода — 20 мл
  • Курица целая — 1000 г
  • Мука пшеничная — 280 г
  • Перец чёрный горошком — 4 шт.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.

Я очень люблю насыщенные грибные запахи в блюдах. Этот суп готовила на сухих грибах шиитаке. Они имеют очень насыщенный…

Ингредиенты

  • Грибы шиитаке сушёные — 50 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Специи для бульона — 2 г

Хотите густой, наваристый и сытный рисовый супчик? Тогда приготовьте его по этому рецепту, добавляя томаты и чеснок. Горячее…

Ингредиенты

  • Бульон мясной — 1500 мл
  • Картофель — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Рис — 100 г
  • Соль — 1 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Суп с куриными желудочками — очень лёгкий, вкусный и сытный вариант для обеда. Такой супчик можно готовить хоть каждый день:…

Ингредиенты

  • Вермишель быстрого приготовления — 50 г
  • Вода — 2 л
  • Картофель — 3 шт.
  • Куриные желудки — 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Соль — 3 щепотка

Речной окунь — промысловая рыба с хорошими вкусовыми качествами, к тому же нежирная. Её жарят, запекают, тушат, вялят и…

Ингредиенты

  • Картофель — 2 шт.
  • Крупа пшённая — 4 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Окунь речной — 700 г
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Соль — 1 ч. л.

Встречая индюшиные шеи в магазине, мы часто не обращаем на них внимание, выбирая для своих блюд другие части индейки. Мясо…

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Индюшиная шея — 350 г
  • Картофель — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Соль — 10 г
  • Укроп свежий — 20 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Это любимый суп мужа, когда он устаёт от моих «изысков», просит несомненно приготовить «супчик с крылышками». Рецепт очень…

Ингредиенты

  • Вермишель мелкая — 3 ст. л.
  • Жир куриный — 30 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Куриное крыло — 400 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук-порей — 60 г
  • Морковь — 0.5 шт.
  • Петрушка свежая — 1 веточка
  • Сельдерей стебли — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп свежий — 1 веточка

Впервые томатный суп со Страчателлой я попробовала в Италии. Был летний жаркий день, после длительной прогулки зашли в один…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Помидоры — 350 г
  • Помидоры в собственном соку — 250 г
  • Прованские травы — 2 г
  • Соль — 4 г
  • Сыр страчателла — 70 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Куриный бульон, можно так сказать, — классика жанра. Самый вкусный бульон получается из домашней небройлерной курицы. К…

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Куриный набор для супа — 500 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 4 шт.
  • Соль — 1 ст. л.

Самое, самое вкусное блюдо азербайджанской кухни (по-моему) — дюшбара. По сути, это суп, суп из пельменей. Но каких…

Ингредиенты

  • Вода — 0.5 ст.
  • Говяжий фарш — 100 г
  • Кинза свежая — 5 веточка
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука цельнозерновая — 1 ст.

Вкусный, наваристый супчик отлично утолит ваш голод. Я люблю готовить блюда с лапшой удон, она придаёт неповторимый вкус и…

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Лапша удон — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Филе бедра курицы — 200 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Продолжаю тему венгерских блюд. Сегодня покажу вам пошаговое приготовление густого фасолевого венгерского супа —…

Ингредиенты

  • Картофель — 400 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Овощная приправа — 2.5 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Свинина мякоть — 1 кг
  • Свиные рёбрышки копчёные — 500 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Тмин сухой — 1 ст. л.
  • Фасоль белая консервированная — 2 банка
  • Чеснок — 7 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить узбекский суп- шурпу, известную на Востоке, как вкусное первое блюдо, как свадебное угощение, как…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 300 г
  • Говядина на косточке — 300 г
  • Зира (Кумин) сухая — 1 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Кориандр сухой — 1 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Нут (турецкий горох) — 200 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 6 веточка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 5 г
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Чеснок — 1 зубчик

Грузинская кухня славится разнообразными пряными специями, они придают блюду насыщенность и неповторимость. Суп «Харчо» не…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 5 г
  • Барбарис сухой — 10 г
  • Вода — 2 л
  • Имбирь сухой — 5 г
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Кориандр молотый — 5 г
  • Куркума — 5 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло топлёное — 50 г
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец красный молотый — 3 г
  • Перец чёрный молотый — 5 г
  • Помидоры — 3 шт.
  • Рис длиннозернистый — 150 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 3 ч. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Фенхель сушёный — 4 г

Сталик Ханкишев — это уже непререкаемый авторитет в деле восточной кухни. И его лагман, основанный как на традициях узбекской…

Ингредиенты

  • Бульон из баранины — 1000 мл
  • Говядина вырезка — 600 г
  • Зира (Кумин) сухая — 0.33 ч. л.
  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Корень сельдерея — 1 шт.
  • Кориандр сухой — 0.33 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 330 г
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Перец красный молотый — 1 ст. л.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры — 1 шт.
  • Редька красная — 2 шт.
  • Смесь перцев — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 3 шт.

Простой куриный суп обычно варится лёгким, прозрачным. А вот грибной чаще представляет собой крем-суп или суп-пюре. А что…

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 2 л
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Рис круглозернистый — 50 г
  • Сельдерей стебли — 3 шт.
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Соль — 2 щепотка
  • Шампиньоны свежие — 250 г

Сорпа — вкуснейший суп. Традиционно его готовят из баранины, допустима говядина. Я думаю, это некая разновидность шурпы, а…

Ингредиенты

  • Баранина на косточке — 500 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Смесь перцев — 0.25 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Хотя мы не узбеки, но блюда восточной кухни очень любим и часто готовим. Сегодня предлагаю приготовить шурпу с бараниной —…

Ингредиенты

  • Аджика — 100 мл
  • Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 1000 г
  • Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
  • Картофель — 6 шт.
  • Кориандр сухой — 1 ч. л.
  • Морковь — 200 г
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.

Секреты первых блюд | Меню недели

Если знать некоторые секреты приготовления супов, которые знали наши мамы и бабушки, то супы станут настоящим праздником для всей семьи.

 

Как приготовить вкусный бульон

Секрет №1. Как сварить прозрачный бульон

Признаюсь, я не люблю варить бульоны, так как нужно постоянно контролировать процесс. На поверхности всегда появляется неприглядная пена, так называемый «шум». Чтобы бульон для супа был прозрачным, эту пену нужно вовремя убрать. Но если момент упущен, то она расходится по всему бульону. В таком случае нужно долить стакан холодной воды и ждать повторного закипания. Пена снова появится на поверхности, и теперь нужно успеть ее убрать.

Я часто варю бульон для первых блюд заранее, а на следующий день разогреваю и добавляю все остальные ингредиенты.

Секрет №2. Как подогреть бульон

Крышку при повторном нагревании закрывать не стоит, пар будет выходить, и прозрачный бульон останется прозрачным.

Секрет №3. Что добавить в бульон

Часто куриные бульоны приправляют разными специями, и бульон теряет свой оригинальный вкус. Не стоит этого делать, в куриный бульон лучше добавлять только лук и морковь.

 

Секрет №4. Рыбный бульон

Рыбный бульон будет вкуснее, если варить его из нескольких видов рыбы. А если в бульон кладутся рыбные головы, то необходимо удалить жабры, чтобы суп не был впоследствии мутным и горьким.

Секрет №5. Как сохранить свежесть бульона

Перед тем, как ставить в холодильник, бульон лучше процедить и перелить в чистую тару. Например, в банку.

Закладка продуктов

Секрет №6. Доливать горячую воду

Прежде всего, нужно правильно рассчитать количество жидкости. Проще всего это сделать, влив столько тарелок воды, сколько нужно получить порций. Но при этом нужно долить еще 1 тарелку с учетом выкипания. В процессе варки жидкость лучше не подливать, но если такая необходимость все же возникла, то влить можно только горячую воду!

Секрет №7.  Порядок закладки овощей

Первыми в супы кладутся лук и корнеплоды, а затем капуста и другие нежные овощи.

Следует помнить, что все ингредиенты закладываются только в кипящую жидкость, а значит, перед добавлением каждого нового ингредиента блюдо доводим до кипения.

В самом конце в суп добавляются пассерованные овощи, лавровый лист, чеснок, перец горошком. Так они не потеряют своего аромата. Да и вкус у первого блюда только выиграет, если овощи, особенно корнеплоды, предварительно спассеровать до полуготовности.

Грибы в грибной суп следует класть разного размера, так как крупные грибы придают ему вкус и цвет, а мелкие дарят аромат.

Если в борщ кладется чернослив, то делать это нужно в конце варки.

Секрет №8. Когда добавлять кислые ингредиенты

Кислые ингредиенты (например, соленые огурцы для рассольника, квашеную капусту для капустника, щавель) кладут только тогда, когда картофель будет сварен до полуготовности. Если не соблюдать это правило, картофель останется твердым.

Секрет №9. Когда солить

Если суп варится не на бульоне, то солить его нужно в конце приготовления, примерно за 5 минут. Если сделать это в начале, то блюдо получится пересоленным, а если посолить слишком поздно, то гуща супа будет пресной и безвкусной.

Секрет №10. Что делать, если суп пересолен

Если Вы пересолили суп, а такое случается довольно часто, не спешите добавлять воды, это не поможет. Нужно добавить несколько очищенных и нарезанных большими кусками картофелин и прогреть суп на маленьком огне около пяти минут, затем дать супу постоять 15-20 минут, после чего достать картофель и выбросить.

Секрет №11. Как нарезать овощи

Вкус супа зависит также и от нарезки овощей. Для овощных супов все овощи нарезаются мелко, а вот для первых блюд с крупами лучше нарезать все крупно.

Секрет №12. Как и когда добавлять томатную пасту

Томатную пасту или томатное пюре для первых блюд тоже желательно прогреть на растительном масле на сковородке. Чтобы она не пригорела, можно развести ее небольшим количеством воды. Делать это нужно на отдельной сковороде или добавить к пассерованным овощам в конце их приготовления. Если сделать это в начале, овощи останутся жесткими.

Лайфхаки

Секрет №13. Как сделать прозрачный рисовый суп

Супы из риса часто бывают мутноваты, но если рис промыть и положить на несколько минут в горячую воду, затем откинуть на сито и только потом добавить  в бульон, то рисовый суп будет прозрачным.

Секрет №14. Как сохранить аромат зелени

При варке супа зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) часто теряет свой аромат, чтобы этого избежать, зелень лучше предварительно немного обжарить на любом растительном масле.

Секрет №15. Как готовить супы с перловкой

Супы с перловой крупой могут быть не очень приятного оттенка, поэтому перловку рекомендуют отваривать отдельно, а затем уже добавлять в суп. Я никогда этого не делаю, но всегда замачиваю перловую крупу в «нескольких водах». Когда сливаемая вода будет прозрачной, можно добавлять перловку в суп. Если рассольник недостаточно острый, то можно добавить немного огуречного рассола.

Секрет №16. Как готовить гороховые супы быстро

Гороховый суп – один из самый любимых супов еще со времен детского сада.  Наваристый, густой… Многое зависит от самого гороха, я покупаю сухой горох зеленого цвета, он вкуснее. При варке гороха можно добавить немного соды. Половинки чайной ложки на 2,5 литра воды достаточно, чтобы горох разварился быстрее. Вкус соды совсем не чувствуется. Но если время позволяет, то лучше варить без соды – будет вкуснее 🙂 А вот солить гороховый суп нужно в самом конце.

Секрет №17. Как разогревать супы со сметаной и яйцом

Супы, заправленные сметаной или яйцом, при повторном разогреве до кипения не доводят, а нагревают на пару. Это препятствует сворачиванию продуктов и образованию хлопьев.

 

Если в кипящий суп нужно ввести сырое яйцо, следует сначала смешать яйцо с небольшим количеством холодного бульона, чтобы оно не свернулось, и уже потом добавить эту смесь в суп.

Секрет №18 Быстро-суп из консервов

Иногда бывает так, что первое блюдо нужно приготовить как можно быстрее, тогда на выручку придут рыбные консервы в томате. Достаточно очистить, нарезать и довести до готовности картофель, а затем добавить туда содержимое консервной банки. Специи и томатная заправка уже есть, так что нужно только посолить суп по вкусу и добавить зелени. В такой суп можно добавить немного отварного риса для густоты. Для многих будет новостью и то, что на основе рыбных консервов можно приготовить вкусный борщ 🙂

Супы-пюре

Секрет №19. Когда заправлять сливочным маслом

Чтобы масло придало супу нежный тонкий вкус и аромат, добавлять его нужно в блюдо, которое уже сняли с плиты. Предварительно масло нужно мелко нарезать, добавить в суп и мешать, пока оно не раствориться. Если масло добавить в кипящий суп и оно немного покипит, то никакого сливочного вкуса Вы не получите.

Секрет №20. Что делать, если суп-пюре слишком жидкий

Чтобы загустить суп-пюре, его можно заправить размоченным в бульоне и протертым мякишем батона.

Молочные супы

Секрет №21. Молочные суп не должны быть только молочными

Молочные супы рекомендуется варить на молоке, разведенном водой в пропорции 1:1.

Секрет №22. Паста в молочных супах

Макароны, рис и лапша в молочных супах развариваются плохо, поэтому их лучше всего предварительно отварить хотя бы несколько минут в воде, а затем уже переложить в молоко. Варить их следует на слабом огне в кастрюле с толстым дном, чтобы суп не пригорел.

Секрет №23. Время, чтобы ингредиенты “поженились”

Готовое первое блюдо должно после приготовления постоять 5-15 минут, чтобы соль и пряности равномерно разошлись и проникли в гущу.

Вот такие у меня маленькие секреты вкусных первых блюд. А у Вас есть такие?

Первые блюда [со всего мира].

Первые блюда – это традиционно супы. Их всегда подают первыми, за это они и получили свое именование. Считается, что первые супы начали готовить тогда, когда появилась глубокая посуда, позволяющая это сделать. Сегодня вкусных рецептов первых блюд – великое множество.

Интересно, что первые блюда присутствуют во всех кухнях мира, в чем вы сможете убедиться, читая эту статью.

Содержание статьи.

Так как рецептов первых блюд много – сразу переходите к категории, которая Вас интересует.

Традиционные рецепты первых блюд.

В эту категорию входят супы, которые все мы хорошо знаем и любим с детства. В основном это рецепты славянской кухни, но есть здесь и представители более экзотических кухонь, которые, впрочем, уже давно и хорошо нам известны. В данной таблице представлены категории рецептов. Сделав выбор, вы можете перейти к описанию рецептов супов из данной категории.

Название Основные ингредиенты Фото
Щи Капуста, мясо, пряности

Щи из капусты: 6 рецептов >>

Борщи Свекла, овощи, мясо, пряности
Гороховый суп Горох, мясо, картофель
Фасолевый суп Фасоль, мясо
Грибной суп Грибы, мясо, крупы
Суп с фрикадельками Мясо, овощи
Щавелевый суп Щавель, мясо, яйца
Уха Рыба, овощи. Пряности
Солянка Мясо / рыба, острые пряности, соленые огурцы, лимон
Харчо Говядина, рис, чеснок, пряности
Молочный суп Молоко, крупы / макароны
Затирка Молоко, мука
Шулемка Мясо, овощи, чеснок
Чечевичный суп Мясо, чечевица
Окрошка Мясо, овощи, соленья

Первые блюда французской кухни

В данную категорию входят традиционные французские супы, которые могут пополнить меню первых блюд любого ресторана. Для французов супы – не повседневное блюдо, поэтому и готовятся они несколько иначе —  здесь более важны пропорции. На первый взгляд рецепты первых блюд французской кухни просты – не готовить нужно с точность и аккуратностью, чтобы достичь аутентичного вкуса.

Название Основные ингредиенты Фото
Сырный суп Сыр, овощи, специи
Луковый суп Лук, сыр, сливочное масло
Марсельская уха Рыба, специи, картофель
Вишисуаз Лук, картофель, сливочное масло
Каштановый суп Каштаны, специи, овощи
Консоме Бульон, пирожок
Потофё Говядина, овощи, специи

Первые блюда итальянской и испанской кухни

Рецепты итальянских супов весьма оригинальны, многие из этих первых блюд уже стали достоянием мировой кухни.  Основными ингредиентами испанских и итальянских супов являются томаты, чеснок, оливковое масло, сельдерей, спаржа, и зелень.

Первые блюда грузинской и азербайджанской кухни.

Мы объединили первые блюда 2 кухонь, так как они имеют много общего и в плане ингредиентов, и в неповторимости вкусов. Основой большинства супов являются баранина или говядина, пряные травы и острые специи.

Название Основные ингредиенты Фото
Бозартма (азербайджанская кухня) Мясо, специи, овощи, лимон
Чихитрма (грузинская кухня) Мясо, мука, яйца, овощи
Хаши (грузинская кухня) Говядина, чеснок, зелень
Шечаманды (грузинская кухня) Молочнокислая основа, яйца, зелень
Пити (азербайджанская кухня) Баранина, нут, зелень
Довга (азербайджанская кухня) Кисломолочная основа, мясо
Дюшбара (азербайджанская кухня) Говядина, мука, зелень

Первые блюда арабской и восточной кухни

Восточные и арабские первые блюда могут показаться нам необычными и не всякому придутся по вкусу, однако, попробовать стоит!

Название Основные ингредиенты Фото
Шурпа Мясо, овощи, фрукты
Лагман Мясо, овощи, лапша
Манпар Мясо, овощи, зелень, уксус
Сдир Манка, томаты, лимоны
Кукурузный суп Кукуруза, овощи, молоко

Первые блюда польской, чешской и венгерской кухни.

Супы этих стран отличаются прежде всего тем, что они очень сытные и даже жирные. Польские и венгерские супы хорошо нам известны, поэтому рецепты из не станут для вас неожиданностью.

Название Основные ингредиенты Фото
Панадель (чешская кухня) Телятина, овощи, молоко
Бограч (венгерская кухня) Мясо, паприка, помидоры
Капустница, капустняк Капуста, мясо, овощи
Жур (польская кухня) Овсяная мука, овощи, мясо
Гуляш (венгерская кухня) Мясо, овощи
Хеласле (венгерская кухня) Рыба, лук, красный перец
Палоц (венгерская кухня) Мясо, паприка, овощи

Первые блюда Китая, тайские супы.

Всегда очень интересно приготовить что-то особенное. Первые блюда тайской кухни очень вкусны, и если вы любите экзотику в пище – они могут стать просто находкой!

Выбирая рецепты первых блюд, вы перейдете на страницы, где представлены пошаговые рецепты с фото. Приготовить вкусное первое блюдо — значит порадовать всю семью здоровой пищей. Обычно, рецепты первых блюд отличаются простотой. Готовить их несложно.

Первые блюда – полезны и питательны, основой их является мясной, рыбный или овощной бульон. Супы могут быть и диетическими, и весьма сытными. Некоторые подаются в холодном виде, другие – в горячем. Первые блюда должны быть в вашем ежедневном рационе, если вы заботитесь о своем здоровье.

Первые блюда – это всегда (или почти всегда) блюда на основе воды. Вместо воды иногда используются следующие жидкости:

  • Молоко,
  • Кефир,
  • Минералка,
  • Пиво,
  • Вино,
  • Квас,
  • Кокосовое молоко и пр.

Первые блюда хороши в любое время года.

Интересно, что первые блюда в сегодняшнем понимании в Европе распространились около 500 лет назад, тогда как на востоке супы варили еще до нашей эры.  ДО этого также варили еду, однако в виде супов ее не употребляли. Первые блюда стали распространены только тогда, когда кочевые народы пришли к оседлому образу жизни.

Сегодня в мире есть около 150 типов первых блюд – остальное – всего лишь интерпретация.  Само слово суп происходит от латинского suppa, что означает «хлеб, размоченный в отваре».

Долгое время первые блюда русской кухни называли похлебками, а слово суп распространилось только во времена Петра I. Причем супами стали называть не исконные русские, а те первые блюда, что пришли с Запада.

ПОДЕЛИТЕСЬ или СОХРАНИТЕ НА БУДУЩЕЕ

Меню-раскладка первых блюд «Борщ», «Суп картофельный на мясном бульоне»

Меню-раскладка

Название блюда: Борщ сибирский (с 01.03 по 01.11)

Количество: 70 чел.

Выход: 500 гр.

Наименование

продукта

Ед. изм.

Кол-во на

1 порцию

Общее

кол-во

Цена

Сумма на

1 порцию

Сумма на

70 порций

Свекла столовая свежая

кг

0,1

7

Капуста белокочанная

свежая

кг

0,05

3,5

Картофель свежий

продовольственный

кг

0,066

4,62

Морковь столовая

свежая

кг

0,03

1,855

Лук репчатый свежий

кг

0,024

1,68

Томат-паста

кг

0,006

0,42

Масло сливочное

кг

0,01

0,7

Сахар-песок

кг

0,005

0,35

Бульон мясной

л

0,4

28

Соль поваренная «Экстра»

кг

0,001

0,07

Сметана 15 %

кг

0,01

0,7

Кис-та лимонная

кг

0,0002

0,014

Петрушка (зелень)

кг

0,00035

0,024

Меню-раскладка

Название блюда: Суп картофельный на мясном бульоне (с 01.03 по 01.11)

Количество: 70 чел.

Выход: 500 гр.

продукта

Ед. изм.

Кол-во на

1 порцию

Общее

кол-во

Цена

Сумма на

1 порцию

Сумма на

70 порций

Картофель свежий

продовольственный

кг

0,322

22,505

Морковь столовая

свежая

кг

0,025

1,75

Лук репчатый свежий

кг

0,024

1,68

Бульон мясной

л

0,35

24,5

Соль поваренная «Экстра»

кг

0,001

0,07

Петрушка (зелень)

кг

0,00035

0,024

продукта

Ед. изм.

Кол-во на

1 порцию

Общее

кол-во

Цена

Сумма на

1 порцию

Сумма на

70 порций

Первые блюда в кафе-ресторане «Кариночка», меню супов

 

Меню первых блюд

Кафе-ресторан «Кариночка» всегда славился не только своими вторыми блюдами, закусками и десертами, но и супами. Здесь никогда не принимали на работу поваров, уделявших первым блюдам второстепенное внимание. Вот почему у нас много постоянных посетителей, которых привлекают в наше кафе-ресторан именно разнообразные по составу, консистенции и вкусу, качественно приготовленные супы. Вы можете заказать их и на дом, и в офис, а можете стать нашим любимым гостем.

 

Рецепты армянских супов для домашней готовки

 

Супы в кафе-ресторане «Кариночка»

Название блюда Вес в г Цена в рублях
Куриный суп 300 200
Суп с морепродуктами

(креветки, кальмары, лосось, мидии)
250 350
Грибной крем-суп

(шампиньоны, лук, морковь, сливки, сметана)
250 250
Суп харчо

(суп из баранины, заправленный рисом, луком, зеленью и специями)
300 200
Фасоль с креветками

(белая фасоль, тигровые креветки, базилик, оливковое масло, домашняя лапша)
250 300
Суп уха

(сёмга, лук, морковь, водка)
300 200
Борщ классический 300 200
Овощной суп Министрони 250 210
Крем-суп со шпинатом

(шпинат, креветки, лук шалот, сливки)
250 270

 

Меню полностью:

1. Салаты, холодные и горячие закуски

2. Первые блюда

3. Вторые блюда, гарниры и соусы

4. Блюда на углях

5. Кушанья из рыбы

6. Кушанья из птицы

7. Кавказская кухня

8. Итальянская кухня

9. Уйгурская кухня

10. Десерты

Тема страницы: первые блюда в кафе-ресторане «Кариночка», меню супов.

Меню Первых блюд №3 | Люблю Готовить

Меню Первых блюд №3 | Люблю Готовить | Яндекс Дзен

1. Борщ с курицей и тыквой

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 350 г
  • Тыква — 80-100 г
  • Свёкла — 100 г
  • Капуста белокочанная — 200 г
  • Картофель — 150 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло растительное — 30 мл
  • Томатная паста — 1-2 ст. ложки
  • Зелень свежая — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Вода — 1,5 л

Приготовление:

Для бульона можно использовать любую часть курицы.

Куриное филе в кастрюле залейте водой, добавьте лавровый лист, веточку зелени и посолите.

Доведите воду до кипения и снимите пену. Уменьшите огонь до минимального и варите куриное филе минут 15-20. Курицу на кости варите чуть дольше, минут 25-30 (затем куриное мясо можно отделить от кости).

Картофель очистите и нарежьте произвольными кусочками.Опустите картофель в бульон и варите минут 5.

Капусту нашинкуйте.

Добавьте капусту в кастрюлю и продолжайте варить ещё минут 7-10.

Лук, свёклу и тыкву очистите. Лук нарежьте кубиками.

Свёклу и тыкву натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук, помешивая, 3-4 минуты. Затем добавьте тыкву и свёклу. Для усиления вкуса можно всыпать щепотку сахара.

Добавьте томатную пасту. Размешайте и обжаривайте 2-3 минуты.

Затем влейте около 50 мл бульона из кастрюли и тушите заправку до мягкости всех овощей, примерно минут 10. Посолите и поперчите по вкусу.

Переложите заправку в бульон, доведите до кипения и проварите пару минут.

Чеснок очистите и измельчите. Мелко нарежьте зелень. Добавьте чеснок с зеленью в кастрюлю, перемешайте и снимите с огня.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться минут 5-10.

Куриное филе достаньте из бульона и разделите на волокна или нарежьте кусочками. Верните в кастрюлю.

Разлейте борщ с курицей и тыквой по тарелкам и подайте к столу.

2. Щи из квашеной капусты с ребрышками и грудинкой

Ингредиенты:

  • Ребра свиные — 350 г
  • Грудинка варено-копченая — 200 г
  • Капуста квашеная — 300 г
  • Лук репчатый — 170 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. ложка
  • Паприка копченая молотая — 1 ч. ложка
  • Зира (или тмин) — 1 ч. ложка
  • Лист лавровый — 1-2 шт.
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
  • Сметана (для подачи, по желанию) — по вкусу
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Лук зеленый — 10-15 г
  • Вода — 1,3 л

Приготовление:

Свиные ребра в кастрюле заливаем 1,3 л воды, доводим до кипения и снимаем пену. Делаем маленький огонь и варим около 40 минут до готовности.

Затем вынимаем ребра из бульона. Мясо можно отделить от костей и нарезать кусочками. Если ребрышки с косточками небольшие — можно оставить ребрышки целыми. Бульон процеживаем.

Квашеную капусту отжимаем от рассола и кладем в кастрюлю с бульоном.

Добавляем лавровый лист.Варим капусту до готовности, 20-30 минут.

Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем кубиками, чеснок измельчаем ножом.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук около 7 минут до золотистости.

Затем в сковороду к луку добавляем чеснок.

Грудинку нарезаем полосками и выкладываем в сковороду.

Вареные ребрышки (или срезанное с них мясо) также кладем на сковороду.

Все перемешиваем и обжариваем 5-7 минут, до подрумянивания.

Затем всыпаем 2 вида молотой паприки и толченую зиру.

Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты.

В кастрюлю с капустой перекладываем содержимое сковороды.

Также всыпаем черный молотый перец, соль и сахар.

Готовим еще 10-15 минут. Затем выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Даем щам настояться 15-20 минут.

Мелко нарезаем зеленый лук и петрушку.

Щи разливаем по порциям и посыпаем измельченным зеленым луком и петрушкой. Дополнительно можно подать к щам сметану.

3. Суп с перловкой, мясными фрикадельками и солёными огурцами

Ингредиенты:

  • Фарш свино-говяжий — 300 г
  • Крупа перловая — 50 г
  • Огурцы солёные — 200 г
  • Картофель — 300 г
  • Лук репчатый — 80 г
  • Морковь — 120 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец душистый горошком — 5 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Петрушка свежая — 10-15 г
  • Вода — 1,7 л

Приготовление:

Перловку промываем и заливаем в кастрюле холодной водой. Уровень воды должен быть примерно на 2 см выше крупы.

Доводим воду до кипения и варим перловку 10 минут.

После этого с помощью сита или дуршлага сливаем с перловки воду.

Перловку снова выкладываем в кастрюлю и заливаем 1,7 л воды.

Варим перловку на маленьком огне 30-40 минут, до готовности.

В фарш всыпаем соль и черный молотый перец. Перемешиваем. Из фарша формируем фрикадельки.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Когда перловка будет готова, опускаем фрикадельки в кастрюлю.

Также добавляем душистый перец горошком.

Варим фрикадельки на маленьком огне 2-3 минуты. Затем добавляем картофель и варим 10 минут.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь натираем на крупной терке.

Огурцы нарезаем маленькими кубиками.

Добавляем лук и морковь в кастрюлю с супом.

Следом добавляем огурцы.

Очищаем и измельчаем чеснок и также добавляем в суп.

Варим суп 5-7 минут. За 2-3 минуты до конца приготовления добавляем соль. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп на 15-20 минут, чтобы он настоялся.

Измельчаем зелень петрушки.

Суп с перловкой, мясными фрикадельками и солёными огурцами разливаем по порциям и добавляем измельчённую петрушку.

Приятного аппетита!

Первые блюда 5-звездочные ресторанные рецепты закусок


Ангел
Паста для волос Nests

Паста в виде гнезд, наполненная креветками

Феттучини и грибы шиитаке
в соусе из чесночного крема, сдобренном вином Мадиера,
вкусные грибы


Кошелек Phyllo с травами

Тесто Phyllo
закуска
с грибами и сыром Бри, связанные в сумочки


Паста из лингвини на тарелке

Грибы шиитаке в сливках, сбрызнутых маслом белого трюфеля


Артишок Гриб Каннеллони-Лазанья

уникальный
закуска из первого блюда для подачи лазаньи,
с начинкой и обвалять в сливочно-чесночном соусе

Черная паста и креветки
подается с чесночно-сливочным соусом,
уникальная закуска первое блюдо

Козий сыр
Равиоли
с начинкой
обертки вонтон с беконом и чесноком, поданные с портвейном
восстановительный соус

Лазанья с грибами и шпинатом
Roll-up
крошечные рифленые
лазанья с начинкой из грибов и шпината, подается со сливочным соусом

Гриб Портобелло
Равиоли
с начинкой
обертки Wonton над сливочным соусом Chardonnay


Mesclun Greens

обслужено
фаршированная паста Ригатони с пикантным томатным соусом, уникальная сервировка для гурманов

Краб,
Авокадо, маринованный имбирь Timbale
, смешанный с лимоном Dijon
винегрет, вкусная закуска


Салат из свежих крабов, манго и огурцов

свежий краб, манго, огурцы и
освежающий сок лайма, отличный вкус!


Мусс с копченым лососем
Закуска в виде лебедя


уникальный
презентация для гостей торжественного ужина…. украшенная дольками огурца, красивая закуска



Коктейль из креветок с
ободок стеклянный, покрытый петрушкой


наполненный свежими овощами и палочкой из сельдерея,
уникальная закуска


Коктейль с креветками Мартини

закуска из креветок на краю бокала для мартини, впечатляющая презентация

Сладкий картофель
Ломтик с креветками
подается с чесночно-сливочным соусом
закуска

Шампанское, залитое шампанским Гранита

подается в бокале для мартини с багетом с копченой форелью,
вкусная закуска

Креветки на колотом льду
подать пикантный коктейльный соус китайской ложкой…
шикарная закуска!





Crostini Portobello Грибная закуска
с
креветки в томатном соусе закуска

Краб Авокадо Тимбале

краб, смешанный с авокадо, чесноком и лимонным соком, подается с приправленными помидорами
ломтики


Детские артишоки

подается в специальной презентации в виде кружочков соуса для макания на тарелке


Insalata Caprese

красные спелые помидоры и свежий сыр Моцарелла в пирамиде,
вкусный сыр

Флан с жареным красным перцем
восхитительный пикантный заварной крем, запеченный в отдельных формочки


Томатный Севиче


Чашка из помидоров для гурманов, наполненная креветками и нарезанными овощами.. красивая!



Как приготовить, как подать
Артишоки
с
вкусный майонезно-горчичный соус для макания, выложенный ложкой в ​​центр, чтобы выглядеть
как цветок … красивая подача!

Рецепт сформато из лесных грибов
нарезанный шиитаке
грибы, запеченные в формочки, впечатляющие грибы


Слоеное тесто Наполеон Грибы
Слоеное тесто дикие треугольники
грибы и чесночно-сливочный соус, красивое первое блюдо
закуска из грибов



Авокадо с маслом лесного ореха
нарезанный авокадо
пополам залейте маслом лесного ореха… вкусный и впечатляющий
закуска из первого блюда

Травяной мусс из козьего сыра с
Tuille Cracker & Mesclun зелень

козий сыр с травами между
крекеры Tuille, подается с зеленью салата Mesclun, красивым сыром
презентация

Что такое полный курс?

Определение того, есть ли у вас полный обед, поможет вам спланировать продолжительность ужина и спланировать расходы.Это может даже повлиять на то, насколько вы проголодаетесь перед тем, как прийти в ресторан.

Какие курсы в еде?

Блюда делятся на блюда, то есть блюда, подаваемые одновременно. Например, суп и крекеры — это блюдо, а также салат, заправка и хлеб, которые подают вместе. Обычно между блюдами делается пауза, и части еды разносятся в определенном порядке. Например, если вы заказываете десерт и основное блюдо — два примера блюд — ваше основное блюдо будет доставлено до десерта, если вы не укажете, что хотите другой заказ.

Полный курс

Полный обед состоит из трех блюд: закуски, основного блюда и десерта. Также известный как обед из трех блюд или стандартный обед, вы иногда будете видеть рестораны, предлагающие полное меню с этими тремя блюдами.

Вы можете добавить больше блюд к полному блюду. Это увеличит продолжительность курса, поэтому ужин из четырех блюд будет включать в себя закуску, основное блюдо и десерт, а также четвертое блюдо — закуски, которые подаются перед закуской.Если вы выберете ужин из пяти блюд, вы получите ужин из четырех блюд с салатом после закуски, перед основным блюдом.

Вы можете изменить количество блюд в соответствии с вашим случаем. Например, если вы планируете свадебный прием, вы, вероятно, захотите обед из трех или четырех блюд, поскольку это стандарт. То же самое касается свадебных репетиций ужинов. Очень формальные ужины могут включать больше блюд.

Всего у вас может быть до 12 курсов, которые поступят в следующем порядке:

  • Закуски
  • Аттракцион
  • Суп
  • Закуска
  • Салат
  • Рыба
  • Первое основное блюдо
  • Очищающий курс для нёба
  • Второе основное блюдо
  • Сырная тарелка
  • Десерт
  • Напитки и выпечка после еды

Убрав сырную тарелку и Amuse-bouche и сохранив блюда в таком порядке, вы получите обед из 10 блюд.

Вегетарианское и веганское планирование

Если вы хотите приготовить полноценный обед, но обедаете с кем-то, кто является веганом, вегетарианцем или придерживается других диетических соображений, вы должны убедиться, что у каждого запланированного вами курса есть варианты для ваших гостей. Это особенно важно на таком мероприятии, как свадьба, где может быть фиксированное меню.

Один из вариантов — забронировать столик в таком ресторане, как Forklift & Palate, где есть меню, подходящие для посетителей без глютена и без молочных продуктов.У нас также есть варианты для веганов и вегетарианцев, а также посетителей с аллергией на орехи, моллюсков и другими диетическими потребностями.

Наше расположение в спортивном комплексе Spooky Nook Sports позволяет нам обслуживать большие группы и проводить различные специальные мероприятия, частные вечеринки и большие группы. В нашей столовой подают завтрак, обед и ужин, а в атриуме в нашем экологически чистом заведении могут устраиваться вечеринки до 600 человек. Ознакомьтесь с нашим меню или сделайте заказ сегодня.

Подробнее о пищевом этикете

Как заказать стейк или бургер
Основные термины в меню ресторана, которые вам необходимо знать

Руководство по структуре традиционных итальянских блюд

Cucina Toscana уже более 10 лет является лучшим итальянским рестораном Солт-Лейк-Сити!

Последние сообщения Cucina Toscana (посмотреть все)

L’appetito vien mangiando.

Как гласит популярная итальянская поговорка,

«аппетит приходит во время еды».

В итальянских блюдах есть особая структура, выработанная веками, которая представляет собой мастер-класс о том, как лучше всего наслаждаться едой и компанией. Не все ужины — известные как cena — состоят из всех этих блюд; часто многочисленные блюда резервируются для праздников или праздничных мероприятий. В Cucina Toscana мы структурируем наше меню, чтобы оно максимально напоминало блюда традиционной итальянской кухни.Мы надеемся, что это руководство пробудит у вас аппетит к ужину.

Аперитив

Аперитив начинается с еды. Как и французский аперитив , это блюдо может состоять из игристых напитков, таких как шампанское, просекко, шампанское или вино. Аперитив — это еще и закуска; Небольшие блюда из оливок, орехов или сыра могут быть доступны для посетителей, чтобы перекусить, пока они ждут следующего блюда.

Закуски

Этот курс обычно считается «стартовым».«Блюдо закуски будет легче, чем аперитив. Часто закуски могут состоять из закусок, таких как саляме, мортаделла или прошутто, которые подаются с сыром и хлебом; в других случаях вы можете найти закуски из холодного лосося или тунца или брускетту.

Primi

Primi — это первое блюдо, содержащее горячую пищу, и зачастую оно тяжелее, чем закуски. Как правило, первоклассные блюда не состоят из мяса. В то же время первоклассные блюда могут содержать изысканные и роскошные ингредиенты, такие как трюфель или морепродукты.Ризотто, ньокки, суп, лазанья, паста или бульон — все это обычные прими-блюда.

Секунд

На этом курсе вы познакомитесь с различными вариантами мяса и морепродуктов. В зависимости от региона у вас могут быть курица, говядина, свинина, баранина или индейка, приготовленные разными способами: от колбасы до жаркого и мяса на гриле. Что касается морепродуктов, вы можете найти рыбу, креветок, омаров или другие «мясные» морепродукты. Если в secondi два блюда, между ними подается очищающее средство со вкусом сорбета.

Contorni

Блюда конторни подаются вместе с блюдами сектори. Общие блюда cotorni готовятся на овощной основе, как в сыром, так и в приготовленном виде. Их подают на другой тарелке, чем мясо или морепродукты в секонд-си, чтобы не смешивать их на тарелке и сохранить целостность вкуса.

Инсалата

Если в конторни много листовых зеленых овощей, инсалата или салат могут не подавать. Если нет, то за вторым последует салат.

Formaggi e frutta

Сейчас, когда мы приближаемся к концу трапезы, есть целый курс, посвященный сыру и фруктам. Будет представлен выбор региональных сыров с сезонными фруктами, которые дополнят вкус сыра.

Дольче

Десерт! Варианты варьируются от тирамису до торта или от пирога до паннакотты. Вы также можете выбрать сорбетто или мороженое для чего-нибудь более легкого и очищающего вкус. Могут быть поданы некоторые фирменные региональные десерты, такие как зепполе или канноли.

Кафе

Крепкий эспрессо подается после сладкого, часто очень теплым, без молока и сахара.

Digestivo

Завершает замысловатую декадентскую итальянскую трапезу завершающим блюдом — алкогольным напитком для пищеварения, таким как лимончелло, амаро или граппа, который помогает пищеварению.

Приятного аппетита!

Цены меню первых блюд 2021 🤑

  1. Дом

  2. Меню первых блюд
  • Веб-сайт: firstcoursebistro.com

  • Рейтинг:
    3.8
    78 Голосов
  • Кухня:
    Американец

Если ваши друзья или члены семьи внезапно появились к вам, и вы хотите заказать еду по минимальной цене и даже вкусно, тогда вы можете проверить список последней цены на меню для первых блюд и соответственно заказать еду.Здесь вы даже можете получить доступ к секретной цене меню для первых блюд.

Если вы находитесь в офисе и хотите заказать еду, вы можете проверить и просмотреть прайс-лист меню для первых блюд на своем столе и легко получить желаемую еду.

Итак, вот подробности обо всех блюдах, от закусок до десертов, которые вы хотели бы попробовать, и сравните легкую и вкусную еду самостоятельно в любом месте.

Здесь вы можете увидеть последний обновленный список цен на меню First Course. Если вам нужно узнать прайс-лист меню для первых блюд, прежде чем пойти в ресторан или заказать какую-либо еду в Интернете, вы можете легко просмотреть и проверить прайс-лист меню для первых блюд с вашими любимыми блюдами.

Вам необходимо знать последние цены на такие продукты, как гамбургеры, салат, суп, курица, напитки и многое другое.

Здесь, на этом портале, мы предоставляем все последние цены на меню ресторана с обновлениями, как вы можете проверить ниже Прайс-лист меню для первых блюд на 2021 год.

Мы включили стоимость меню завтрака для первых блюд, стоимость меню для первых блюд, стоимость меню питания для первых блюд, указанную ниже в таблице, которую вы можете рассмотреть перед тем, как пойти в ресторан или сделать заказ онлайн.

Тем не мение.Вам необходимо проверить меню на официальном сайте First Course, чтобы узнать точную цену.

Проверьте последнюю и текущую цену меню для первых блюд и сравните ее с ценой по меню, потому что ресторан может изменить свою цену в любое время, поэтому иногда могут быть небольшие различия в цене, которая указана здесь и является действительной.

Меню первых блюд Стоимость напитков, десертов, супов, салатов, напитков уточняйте быстро май 2021 г.

$ 4 Duo00

Тапас-меню для первых блюд и цены 2021

магазин в городе Шашлык $ 8.00 (говяжьи кончики с зеленым чили, тамариндом и патокой)
Пармиджано Реджано 4,00 $ с бальзамическим уксусом модены № 12 & arbequina оливковое масло экстра первого холодного отжима
Креветки для первого блюда $ 8,00 (масляный хвост на тигровых креветках с нашей специальной специей для барбекю)
Humboldt Fog Goats Milk Cheese $ 4,00
Большие зеленые испанские оливки 3 $.00 , маринованные с сельдереем, чесноком, орегано и оливковым маслом
Свиные ребрышки с медом и чесноком 7,00 $ с соевым маслом, имбирем и перцем чили
Спаржа на гриле тонкие луковые кольца
Три салями $ 4.00 Вяленая свиная корейка, чоризо, салями из испанского вина
Calamari $ 4.00 слегка обжаренные с чипотле айиволи
маленькая испанская арбекина и каламата
Теплый сыр Манчего с миндальным покрытием 5,00 $ в багете с чесночным маслом и уксусом хереса
Сеньорио де Монтеларрейна банан-финик-изюм-имбирь-карри чатни
жареные зеленые оливки, фаршированные $ 4,00 с голубым сыром

$ 16383

Меню пасты для первых блюд и цены 2021

Бутош 15 долларов.00 с кремом из бренди, горгонзола, жульеном из овощей и радужным мангольдом
Ньокки в сливочном соусе с чили и горгонзолой анчо $ 17.95 с говяжьими наконечниками, луком-пореем, помидорами и шпинатом
Penne с вялеными помидорами, базиликом, кедровыми орехами и пармезаном реджано
Лингвини $ 15,50 с прошуитто, вялеными помидорами, чесноком, базиликом, оливковым маслом и пармезаном
Розмарин Паппарделле и баранина Рагу из баранины.00 с пекорино и помидорами
Ризотто дня $

Салаты для первых блюд Меню и цены 2021

Бистро яблочный микс с копченой зеленью бекон, запеченные в духовке помидоры, яйцо-пашот, тосты и горчичный винегрет из хереса
Портабелла и спаржа на гриле $ 8,00 со смесью зелени, помидоров, козьего сыра с травами и бальзамического винегрета
Смешанная зелень.00 с помидорами, красным луком, перцем и красным вином винегрет из дижонских трав
Цезарь $ 7,75 с роменом, заправкой из анчоусов горгонзола, гренками и пармезаном Реджано

9037 2021 Пицца дня $ Опаленный тунец Ахи 13,95 $ с соусом из соевого мирина и рисового винного уксуса Антипасти на тарелке 00 с вяленым мясом, маринованными оливками, запеченными в духовке помидорами и домашним сыром Средиземноморские мидии 12,00 $ с красным карри Суп дня 4,00 $ — 6,00 $ 39

$ 6,25 с песто из базилика и тапанадой из оливок каламата

Меню первых блюд и цены 2021

Свиная отбивная с акцентом на анчо $ 19.00 с диким рисом, овощами-жульенами, грушево-черничным чатни, хрустящей нитью сладкого картофеля и телячьим деми
Утиная грудка 25,00 $ с пюре из сладкого картофеля, овощным жульеном, вишневым соусом и хрустящей ниткой сладкого картофеля
16 унций. На кукурузном откорме Н. Полоса 29,00 $ с молодым картофелем, луком джулиен и соусом из красного вина
Рулет с курицей 17,00 $ с ризотто с горганзолой и пармезаном, овощами с жульеном и шалотом с соусом Джус
Тушеная кукуруза

20 долларов.00 с жареными шиитаками, запеченными в духовке помидорами, козьим сыром Stickney Hill, хрустящим картофелем и заправкой из лимона на гриле
Палтус с луком-пореем, лесными грибами и ванильным оливковым маслом 25,00 $
Первое блюдо Меню бутербродов и цены 2021
Croque Monsieur 9,50 $ с жареными помидорами на французском багете с ветчиной, маленьким швейцарским и дижонским айоли
Bison Blue Burger 10 долларов.50 со сладкими помидорами и картофелем фри с трюфелями
2 мини-бургера 7,50 $ с белым чеддером, помидорами и айоли с чипотле
Tres Торт

Меню десертов и цены первых блюд 20383

6.50 $ с маракуйей и лаймом
Мороженое или сорбет $ 4.95 pumphouse сливочное мороженое или сорбет дня с печеньем
Creme Brulee $ 5.95
Немецкий шоколадный торт для первых блюд 5,95 $ в горьковато-сладком орехе макадамии, кокосово-карамельном соусе
Шоколадный торт без муки 6,50 $ с фисташкой и свежими ягодами

Популярные рестораны американской кухни

Это руководство по структуре итальянских блюд и блюд

The Procession

Обычно итальянская еда состоит из четырех блюд (закуска, первого блюда, основного блюда и десерта), хотя это может быть увеличено до восьми и более блюд (закуска, первое блюдо, основное блюдо из рыбы, основное блюдо из мяса, сыр и десерт. ).Не чувствуйте себя обязанным съесть такое количество блюд. Я часто заказываю всего два, особенно на обед. Обычно я заказываю только antipasto (стартер) и primo (первое блюдо) или secondo (основное блюдо), или, если я очень голоден, то просто primo (первое блюдо) и secondo (основное блюдо). курс). Часто приемы пищи заканчиваются эспрессо (никогда не латте или капучино после утра).

Антипасти (закуски)

Обычно это холодные блюда, которые могут включать в себя вяленое мясо, иногда подаются с фруктами, такими как дыня или инжир, маринованными или приготовленными на гриле овощами, салатами и т. Д.В некоторых ресторанах просто есть бар с различными закусками , и вы идете и помогаете себе или тележке, которую они катят к вашему столу. Их едят для возбуждения аппетита и подготовки к следующим блюдам.

Primi (Первое блюдо)

Обычно это блюдо на основе крахмала, такое как паста, ризотто , полента и пицца . Суп также считается первым блюдом. Этот курс призван утолить голод и подготовить вас к основному блюду.

Secondi (Основное блюдо)

Это блюдо обычно представляет собой блюдо на основе белка, такое как рыба, мясо, птица или яйца. Рыбу обычно просто готовят, чтобы вы могли почувствовать ее свежесть. Они могут даже принести вам рыбу или мясо, чтобы показать вам качество перед приготовлением. Целую рыбу обычно готовят на гриле, варят или жарят и приносят к столу целиком. Официант может очистить рыбу и приготовить отдельные порции, но, скорее всего, они сделают это шоу.Некоторым нравится заказывать и рыбу, и мясо, и в этом случае перед мясным блюдом приносят меньшую порцию рыбы. Вторые блюда обычно подаются отдельно, а гарниры ( contorni ) заказываются отдельно.

Contorni (Гарниры)

Это овощи, часто поданные при комнатной температуре, которые служат дополнением ко второму блюду. Иногда подают салат или есть салат-бар, который можно приготовить самостоятельно.Обычно салаты заправляются просто оливковым маслом хорошего качества и уксусом.

Фрукты

В частности, дома фрукты подают в конце еды, а также предоставляется миска с водой для ополаскивания и очистки фруктов. В некоторых ресторанах есть фруктовый салат ( macedonia ) или fragoline (крошечная земляника — обязательно попробуйте, если вы их найдете!)

Dolci (Десерт)

Их слишком много, чтобы сосчитать.Типичные десерты включают тортов (торты), кростате (пироги), панна котта (флан) и тирамису (пудинг со вкусом кофе и шоколада). После неформальных обедов многие люди пойдут за gelato (мороженое) в gelateria (магазин мороженого). Детям дома часто предлагают йогурт.

Formaggi (Сырный курс)

Сырный курс можно отведать перед десертом или вместо десерта.Обычно в ресторанах есть сырная доска или тележка с региональными деликатесами, приобретенными у ремесленников, которые не продаются на коммерческой основе.

Digestivi (Digestifs)

Это алкогольный напиток для улучшения пищеварения. Он может включать граппу, самбуко, амаро, или настойки на травах, такие как genepy.

Обычно итальянские рестораны очень гибкие, поэтому, если вы хотите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​немного по-другому, и вы вежливо просите, они обычно учтут ваш запрос.Кроме того, если вы хотите чего-то, чего нет в меню, но у них есть ингредиенты, и это блюдо несложно для приготовления, ресторан, как правило, примет это тоже, особенно если несколько разных гостей просят одно и то же. Посмотрите мое «Как перевести итальянское меню», чтобы узнать о потенциальных блюдах, которые вы можете просто попросить, если вы предпочитаете заранее знать, что вам может понравиться. Часто бывают деликатесы дня, так что по возможности в качестве официанта. Итальянцы обычно обсуждают теоретическое меню с официантом, поэтому не стесняйтесь задавать вопросы.Итальянцы из других регионов тоже не осведомлены о блюдах других регионов, поэтому тоже зададут вопросы. По моему опыту, если вы милы и искренне интересуетесь итальянской кухней, языком, историей или культурой, большинство итальянцев дружелюбны, добры и хотят помочь.

Сервис

Обратите внимание, что некоторые рестораны добавляют к счету дополнительную плату ( coperta e servizio ), чтобы покрыть такие столовые приборы, как масло, уксус, хлеб, оливки, а также использование столовых приборов, посуды и фарфора. В других ресторанах эту стоимость просто включают в стоимость еды.Обычно это написано внизу меню. Обычно вы оставляете чаевые в дополнение к этой сумме, в зависимости от того, насколько хорош ресторан. В траттории или пиццерии дайте чаевые дополнительно 5% или округлите до ближайшего евро (т. Е. По счету в 37 евро заплатите 40 евро). В более хорошем ресторане обычно дают чаевые от 5 до 10%.

Если вы новичок здесь, вы можете подписаться по электронной почте. Спасибо за визит!

Спасибо, что снова посетили «Жизнь в цвете». Рад, что вы снова здесь.Если вы еще этого не сделали, вы можете подписаться по электронной почте. Наслаждаться! Спасибо за визит!

Банкетное меню из трех блюд | Ресторан Normandie Farm

Мы рекомендуем следующие полные ужины для вашей группы из 20 и более гостей.
Цены указаны за первое блюдо, основное блюдо, десерт и кофе / горячий чай. Выбор премиум-класса оплачивается соответственно на человека. Максимальный выбор основных блюд ограничен двумя (2). При выборе двух вариантов входа, Хозяин / Хостесс должен предоставить карты мест с закодированным выбором входа, чтобы получить эффективное обслуживание.В дополнение к цене на человека, пожалуйста, добавьте 20% чаевых и соответствующий налог на MD ко всем расходам!

Первые блюда

(выберите один)

Стандартные варианты выбора

Грибной суп Портобелло
Салат Нормандия
Салат из жареной свеклы и нарезанных помидоров
Классический салат «Цезарь»

Премиум-подборка

Запеченный французский луковый суп (3 доллара)
Крабовый торт с соусом из жареного красного перца (6 долларов)
Традиционный биск из лобстера (3 доллара)
Салат из весенней зелени с козьим сыром и бальзамическим винегретом (3 доллара)

Выбор входа

(Ограничение 2 варианта)

Цена

включает: Стандартное первое блюдо, Стандартное десертное блюдо с кофе

Домашняя птица

Жареная куриная грудка без костей, лесные грибы, мадера $ 36.00
Куриный скалоппини в кляре с каперсами и вялеными помидорами, цитрусовый дождь $ 36,00
Нормандская куриная грудка с яблоками и луком, яблочный сидр Jus $ 36,00

Рыба

Обжаренное филе атлантического лосося, соус Бернез на стороне $ 40,00
Филе трески, фаршированное крабовым мясом, цитрусовый дождь $ 40,00
Стейк из меч-рыбы на гриле с маленькими креветками и портобелло, Beurre Blanc $ 46,00
Жареное филе из лобстера на 8 унций, чилийский морской окунь $ 52,00

Говядина и телятина

Тушеные короткие говяжьи ребрышки, Au Jus $ 40.00
Scaloppini’s из телятины по-французски с каперсами, маслом Менье $ 42,00
Турнедо из тушеной говядины с портобелло, трюфельным соусом $ 58,00
Филе миньон на гриле 8,5 унций, соус Беарнез $ 58,00

Комбинации

Медальоны из курицы и черненого лосося с каперсами и кедровыми орехами, масло Meuniere $ 40,00
Тушеные короткие говяжьи ребрышки с жареными креветками из Персидского залива, Au Jus $ 46,00
Медальон из говядины с трюфельным соусом и обжаренным лососем, Béarnaise 48,00 $
Медальон из филе говядины Торт «Миньон и кусковой краб», соус Бернез 50 $.00
Surf-n-Turf, жареное филе миньон объемом 7 унций и хвост омара на 6,5 унций $ 65.00

Вегетарианец

Тарелка из жареных овощей, более 5 зерен, гранатовый дождь $ 32,00
Паста Penne с жареными овощами, шпинатом и чесноком, оливковым маслом первого отжима $ 30,00
Овощная лазанья с гарниром из грибов портобелло, маринара $ 30,00

Все закуски подаются с подходящим крахмалом, свежими овощами и горячими золотыми блюдами!

Выбор десертов

(выберите один)

Стандартные варианты выбора

Шоколадный мусс с измельченными грецкими орехами
Малиновый или лимонный сорбет
Тыквенный сырный пирог с моросью Кармель
Профитроли в шоколаде
Домашний чизкейк с клубникой и шоколадным дождем

Премиум-подборка

Шоколадный трюфельный торт, взбитые сливки (3 доллара США)
Крем-брюле, ягодный гарнир (3 доллара США)
Крем-карамель со свежей клубникой (3 доллара США)
Яблочный пирог Deep Dish с джелато с корицей (4 доллара США)

Для получения информации и помощи в планировании банкетного мероприятия:
Страница «Планирование банкетного мероприятия».

Все цены могут быть изменены без предварительного уведомления.

Испанская еда: рецепты и приготовление еды: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Испания, кажется, вращается вокруг еды, с основными приемами пищи в день — поздним обедом примерно в 14:00 и поздним ужином в 22:00. — дополнены множеством более мелких. Бары наполняются голодными людьми в поисках напитков, разговоров и небольших блюд, называемых тапас, примерно в 13:00. а потом снова примерно на 8 р.м. Вся страна замирает на три часа, в то время как большинство людей наслаждаются обедом из трех блюд, состоящим из первого блюда, сытного основного блюда, кофе и десерта. Ужин будет таким же изысканным, если его подать в ресторане, но проще, если его съесть дома.

Tapas

По всей Испании люди собираются в оживленных тапас-барах, чтобы поговорить, выпить и разделить маленькие тарелки еды. Тапас может быть простой закуской, такой как оливки или миндаль, канапе или испанский омлет, нарезанный квадратами и поданный на зубочистках, или жареные во фритюре крокеты.Или это могут быть более изысканные горячие пикантные блюда, подаваемые в небольших глиняных запеканках.

Яйца

В отличие от США, яйца в Испании не являются продуктами для завтрака. Блюда из яиц есть в каждом меню: они подаются в виде тапас, легких обедов и ужинов, а также первых блюд. Помимо знаменитого испанского омлета, яйца варят или жарят (всегда в оливковом масле), взбивают (без добавок или с другими ингредиентами) или варят вкрутую.

Супы

Испанские супы бывают двух типов: легкие, жидкие супы и более густые, полные.Более легкие супы, такие как гаспачо, едят в качестве первых блюд и иногда подают как тапас в рюмках. Супы Heartier готовятся из фасоли, жирного мяса, такого как бычий хвост и бекон, картофеля и других овощей.

Мясо и рагу

Испанцы любят мясо, особенно жаркое из баранины и поросенка, приготовленные на открытом огне. Еще они любят сытные мясные тушеные блюда. В каждом регионе страны есть своя версия кокидо, сытного вареного обеда, который обычно включает фасоль — нут или лимас, белую или широкую фасоль — с вялеными продуктами из свинины, мясом и овощами, медленно тушенными в течение нескольких часов.Ароматный бульон подают в качестве первого блюда перед мясом, фасолью и овощами.

Рыба и морепродукты

У Испании протяженность береговой линии составляет более 3000 миль, и морепродукты важны повсюду, даже в городе Мадрид, не имеющем выхода к морю. Рыбные блюда, как правило, простые, лучше всего быстро приготовленные на гриле или обжаренные на оливковом масле, их качество зависит от абсолютной свежести рыбы. Моллюски и анчоусы, сардины и маринованные рыбные блюда escabeches также присутствуют в тапа-меню.

Рис

Блюда из риса часто являются главной достопримечательностью испанской кухни. Паэлья — самое известное испанское блюдо из риса и самое праздничное, которое традиционно готовится на открытом воздухе в широких плоских кастрюлях на дровах из черенков винограда. Блюда из риса в Испании не заканчиваются паэльей. Бывают супы из риса (arroces caldosos) и сливочные (arroces melosos). Если они приготовлены в глиняной посуде или чугунных запеканках, блюда из риса называются касуэлами.

Овощи и салаты

Овощи и салаты в Испании редко подают в качестве гарниров, а в качестве самостоятельного блюда, а иногда и в качестве застолья. В каждом регионе есть свой особый классический рататуй из баклажанов, лука, перца, помидоров и кабачков, медленно тушенных в оливковом масле. Зелень, особенно шпинат и мангольд, очень любят в Испании, как и во всем Средиземноморье. Другие фавориты — перец, помидоры и особенно картофель — пришли из Нового Света.

Десерт

В Испании есть богатые десертные традиции, насчитывающие сотни лет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.