На новый год салат 2021: Салаты на Новый год 2021 – Новогодние салаты. Новинки. Салаты на новый год 2021

Содержание

Рецепты салатов на Новый год 2021: новогодние салаты

Красиво на новогоднем столе будут выглядеть эффектно оформленные порционные салаты.

Рецепты салатов на новогодний стол / фото ua.depositphotos.com

Салаты являются неотъемлемым атрибутом любого праздничного стола, в том числе и новогоднего. Они вкусные, сытные, красивые, к тому же очень часто оформленные в новогоднем стиле или же в соответствии с тем, год какого животного будет по восточному гороскопу.

Читайте такжеМеню на Новый год 2021: что приготовить на праздничный стол – идеи блюдГрядущий 2021 год пройдет под знаком Белого металлического быка. Он, как известно, — любитель растительной пищи, поэтому праздничный новогодний салат не обязательно должен содержать мясо. Есть большое количество чисто овощных новогодних салатов, которые не менее вкусные, чем мясные или рыбные блюда.

Хорошая идея на новогодний стол — порционные салаты, которые готовятся с помощью специальных салатных колец, ведь это очень удобно. Конечно же, важен праздничный вид салата — его эффектное оформление и подача.

Салат Оливье в форме бычка

  • Колбаса вареная — 250 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы маринованные — 3 шт.
  • Консервированный горошек — 100-150 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез — по вкусу
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Для оформления

  • Маслины — 5 шт.
  • Хлеб — 1 ломтик
  • Колбаса

Овощи и яйца сразу поставить варить или сделать это заранее.

Небольшими кубиками нарезать лук и маринованные огурцы. Вареную колбасу нарезать такими же кубиками как огурцы. Однако важно оставить немного, чтобы вырезать ровный круг для оформления морды бычка и еще для ушей.

Оливье на Новый год 2021- рецепт / фото 1000.menu

Вареные яйца остудить и очистить, разделить на белки и желтки. Белки нужны для оформления морды, поэтому пока отставить их в сторону. Желтки поместить в небольшую пиалу, размять вилкой и добавить майонез, перемешать.

Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками, добавить к остальным ингредиентам. Салат посолить и поперчить. Добавить в оливье заправку и тщательно перемешать.

Из полученной массы выложить голову бычка. Если всей массы будет много, поэтому остальное можно переложить в небольшой салатник и подать к столу, украсив свежей зеленью.

Белки натереть на мелкой терке. Покрыть ими голову бычка.

Приложить уши и морду из вырезанных кусочков колбасы. Маслины разрезать пополам и сделать ноздри, глаза и ресницы.

Рожки проще всего сделать из сыра, или же сделать из хлеба. Сначала вырезать из хлеба нужную форму, а затем немного подсушить на сковороде.

Салат «Мимоза» порционный

  • Лосось (горбуша) консервированный — 400 г
  • Картофель — 250-300 г
  • Морковь — 3 шт.
  • Яйцо куриное — 4 шт.
  • Сыр плавленый — 130 г
  • Майонез — 150 г
  • Икра красная — 100 г
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Зелень свежая для украшения

Картофель, морковь и яйца отварить до готовности. Овощи остудить и очистить. Картофель, морковь, яйца и плавленый сырок натереть на терке.

Первым слоем выложить картофель, его можно немного посолить. Слегка смазать майонезом.

Салат Мимоза на Новый год / фото nastanova.com

У консервированного лосося удалить косточки, размять вилкой, выложить на слой картофеля, поперчить. Тоже слегка смазать майонезом.

Следующим слоем выложить натертый плавленый сырок. Далее выложить морковь.

Дальнейший слой – натертый белок куриного яйца, смазать сверху майонезом. И последний слой – натертый на мелкой терке яичный желток.

Накрыть пищевой пленкой салат и оставить на несколько часов пропитаться. Перед подачей на стол выложить на каждую порцию салата по 1 столовой ложке красной икры и украсить свежей зеленью.

Салат «Новогодние часы» с печенью трески

  • Печень трески — 180 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 0,5 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сыр плавленый — 1 шт.
  • Майонез — 200 г
  • Соль — по вкусу

Картофель заранее отварить в «мундире», чтобы успела остыть. Затем очистить ее от кожуры, натереть на крупной или средней терке.

Читайте такжеКанапе на новогодний стол: как приготовить вкусные и оригинальные закускиМорковь отварить до мягкого состояния, остудить. Также отварить яйца до состояния «круто», остудить в холодной воде, удалить скорлупу и натереть. Один или два желтка оставить для украшения верхнего слоя салата.

Печень трески освободить от масла, выложить в миску, придавить вилкой, разбивая крупные кусочки на мелкие.

Лук очистить, промыть, настрогать небольшими кубиками.

Мягкий плавленый сырок натереть на крупной терке.

Отваренную морковь после охлаждения очистить и натереть на крупной терке. Часть моркови оставить для украшения.

Выкладывать слои можно с помощью формовочного кольца, либо самостоятельно придать салату круглую форму. Выкладывать салат следует в такой последовательности — картофель, печень трески, лук, сыр, яйца и морковь. Каждый слой, кроме печени, смазать майонезом. Некоторые слои можно слегка присыпать солью.

Отправить салат в холодильник на один час для пропитки, накрыв его пищевой пленкой.

Украшать салат следует перед самой подачей. Верхний слой присыпать измельченными желтками. Из моркови сделать 13 колец для имитации «Новогодних часов». 12 колец выложить по кругу, одно — в центр. Из майонеза сделать на моркови цифры, либо просто точечки. Стрелки часов вырезать из кожуры огурца.

Салат «Цезарь» с курицей

  • Листья салата — 1 пучок
  • Курица (лучше грудки) — 1 упаковка
  • Яйца куриные — 2 шт. (если перепелиные, то больше)
  • Сухарики — 1 пачка
  • Помидоры черри — 1 упаковка
  • Сыр твердый

Для соуса

  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчика (кто любит острее, можно 3 или 4),
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Майонез

Для соуса влить в кружку или любую глубокую емкость оливковое масло, выдавить чеснок, добавить горчицу и майонез, все перемешать.

Рецепт салата Цезарь на новогодний стол / фото простые рецепты

На плоское красивое блюдо выложить горкой порванные руками листья салата, полить их соусом. Далее добавить гренки или сухарики.

Затем выложить отварную курицу порезанную кубиками, полить соусом,

Снова выложить салатные листья, гренки, курицу, сыр порезанный кубиками, полить все соусом.

Украсить помидорами и яйцами, посыпать сверху тертым сыром.

Салат «Гнездо глухаря»

  • Картофель — 3 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Огурец (соленый) — 2 шт.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Грудинка куриная (копченая) — 1 шт.
  • Морковь (среднего размера) — 1 шт.
  • Яйцо перепелиное (для украшения) — 5 шт.
  • Листья салата (для украшения)
  • Майонез
  • Масло (для жарки)
  • Соль

Картофель, морковь и лук нарезать тоненькой соломкой или натереть на мелкой терке. Все отдельно обжарить до готовности. Выложить на салфетки, чтобы стек жир.

Рецепт салата Гнездо глухаря / фото gotovimsmachno.com

Нарезать яйца, огурцы и курицу, смешать с жареными овощами. Посолить по вкусу. Приправить майонезом.

Выложить на тарелку горкой, в середине сделать углубление. Посыпать тертым сыром и положить в центр перепелиные яйца. Украсить укропом или листьями салата.

Сельдь под шубой порционно

  • Филе сельди — 2 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Картофель крупный — 1 шт.
  • Морковь — 1/2 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук — по вкусу
  • Майонез — по вкусу

Сварить свеклу, картофель, морковь и яйца. Очистить овощи, все отдельно натереть на крупной терке.

Взять стаканы или другие маленькие прозрачные пиалы. Первым слоем выложить картофель. Следом — слой моркови.

Новогодние салаты на праздничный стол / фото ua.depositphotos.com

При необходимости очистить сельдь от внутренностей, снять кожу и отделить филе от костей. Нарезать филе сельди и лук на маленькие кусочки и выложить на морковь.

Далее выложить слой свеклы, смазать майонезом и повторить все слои – так будет вкуснее.

Сверху посыпать тертым яичным желтком, украсить лучком и зеленью, затянуть пищевой пленкой, положить в холодильник на час, чтобы пропитался.

Салат с шампиньонами и овощами

  • Шампиньоны — 250 г
  • Помидор (большой) — 1 шт.
  • Огурец (большой) — 1 шт.
  • Салат — 40 г
  • Кинза — 10 г
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Морковь — 1 шт.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Кориандр — 1-1,5 ч. Л.
  • Красный молотый перец — 1 ч. л. (или по вкусу)
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 3-4 ст. л.
  • Сок лимонный (уксус) — 1 дес. л.

Грибочки очистить и нарезать, если они мелкие, то оставить целиком. Морковь натереть на корейской терке. Помидоры, огурцы и перец нарезать кубиками.

Читайте такжеЯркий Греческий салат: как приготовить аппетитное блюдо на праздничный столОтправить грибы на разогретую сковороду без масла, на средний огонь. Когда выделится влага, немного ее выпарить. Затем влить соевый соус и добавить зубчик рубленого чеснока. Посолить и добавить немного кориандра. Если есть необходимость, то добавить немного масла. Помешивая, подержать грибы на огне еще пару минут.

Добавить к ним морковь и жарить еще три минуты: морковь должна слегка подвянуть, но оставаться альденте, а грибы уменьшиться в объеме, но не подгореть.

Листья салата и кинзу тщательно промыть. Порвать салат руками, порубить оставшийся чеснок, нарезать кинзу.

Все подготовленные ингредиенты вместе с грибами выложить в салатник. Добавить чеснок, кориандр, красный перец, соль, лимонный сок или уксус.

Нагреть в сковороде масло до дымка и сразу же полить его на чеснок. Перемешать и можно подавать салат к столу.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram


Автор:

УНИАН

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

что готовить новое и интересное на 2021 год Быка

До нового года остается совсем ничего, настало время подумать о праздничном столе. Я уже составила список салатов, которые будут у меня, и хочу поделиться идеями.

Зимние салаты должны быть достаточно тяжелыми, с мясом, грибами, а праздничное настроение добавляют фруктовые компоненты – яблоко, ананас, виноград. Для разнообразия нужен хотя бы один салат с рыбкой. И что-нибудь «тематическое», с учетом животного-покровителя наступающего года. Из таких соображений я и подбирала блюда в свой список. Надеюсь, вы найдете в нем что-нибудь интересное для себя.

Салат на Новый год 2021 «Бык в огороде»

Уникальность яркого блюда заключается в том, что его чрезвычайно просто и быстро готовить. Самый долгий процесс занимает нарезка продуктов, после чего их остается подать на стол, и каждый гость будет брать необходимое количество, создавая свой собственный салат с гармоничным вкусовым сочетанием. Называют его все по-разному – Калейдоскоп, Радуга, Козел в огороде, ну а я решила приплести быка. Праздник все-таки.

При желании салат можно сделать вегетарианским, исключив колбасу и заменив ее зеленым горошком, кукурузой или другими бобовыми или овощами.

Чтобы салат получился сочнее, стоит поставить в середину блюда емкость с соусом. Добавлять в продукты его не стоит, потому что чипсы размокнут и превратятся в кашу. В качестве соуса можно использовать майонез или сметану с добавлением зелени, смесь из сметаны с горчицей и прочее. Главное, чтобы он сочетался с выложенными на блюде продуктами.

Нарезать продукты нужно незадолго до подачи, в противном случае они обветрятся, пустят сок, и внешний вид будет не очень аппетитным.

Ингредиенты:

  • колбаса — 200 г;
  • свекла — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • огурец — 2 шт.;
  • капуста — 100 г;
  • картофельные чипсы — 100 г;
  • майонез — по вкусу.

Приготовление:

Свеклу и морковь натираем на терке.

Огурцы нарезаем соломкой или дольками.

Помидоры тоже нарезаем средними кусочками.

Репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами.

Капусту шинкуем ножом.

Колбасу можно брать вареную или копченую. Подойдет также ветчина или отварное куриное филе. Нарезаем соломкой.

Выкладываем подготовленные продукты горками на плоском блюде по кругу. Не забываем о чипсах.

Разделяем майонезом.

Перемешиваем салат перед употреблением. Счастливого праздника!

Новый интересный салат «Елочка»

Секрет этого нарядного и вкусного салата – в сочетании печеных шампиньонов с индейкой. Такие вкусовые тандемы я называю «буржуазными», ассоциация с французской кухней. Индейку в рецепте можно заменить куриным филе, но лично мне очень нравится, как раскрывается нежность и сложность вкуса индейки с другими составляющими. Курица с грибами – беспроигрышное, но немного «затасканное» сочетание.

Для салата объемом на 4 персоны потребуется:

  • филе индейки — 600-800 г;
  • шампиньоны — 300 г;
  • картофель — 4-6 шт.;
  • морковь — 4-6 шт.;
  • маринованные кабачки или огурцы — по вкусу;
  • сыр/ или яйца — 4-6 шт. ;
  • киви — 1-2 шт.;
  • майонез;
  • гранат;
  • кокосовая стружка.

Приготовление:

Индейку, грибы, картошку и морковь нужно запечь в духовке. В качестве маринада для индейки я предпочитаю абрикосовый джем. Подчеркну, что овощи рекомендую не отваривать, а именно запекать, вкус закуски получается богаче. Если запечь в фольге, они не потеряют сочность. Грибы поливаю оливковым маслом (или подсолнечным), сверху солю, перчу и ставлю в духовку на 15-20 минут.

Заранее сварите яйца, и отделите желтки. Нам потребуется только белок. Если у вас есть твердый сыр, можно обойтись без яиц.

Подготовленные запеченные овощи нарежьте кубиками, старайтесь делать их мельче, особенно морковь. Также нарубите маринованный кабачок или огурец, подойдет и свежий огурчик. Заправьте майонезом, посолите, перемешайте. По желанию добавьте в салат немного зелени.

Выложите смесь в посуду. Если у вас есть форма без донышка, используйте ее, чтобы придать массе вид тортика. Выровняйте поверхность лопаткой. Натрите яичный белок или сыр на терке и присыпьте салат.

Последний штрих я обычно делаю незадолго до подачи на стол. Чищу киви и нарезаю кольцами, каждое перерезаю пополам. Из этих «долек» выкладываю елочку на салате. Несколько зернышек граната кладу сверху – это будут елочные игрушки, присыпаю кокосовой стружкой – это падающий снег.

Блюдо готово!

Рецепт салата Новогодние часы

Это блюдо для любителей слоеных салатов, но можно и перемешать ингредиенты равномерно. Сочетание вкусов практически классическое, использую его для подстраховки от слишком капризных гостей.

Хочу обратить внимание, что слоеные салаты нужно делать заранее. Поскольку продукты не перемешивают, необходимо дождаться, когда произойдет «контакт» между слоями. Закуску я готовлю минимум за 30 минут до подачи на стол.

В состав пойдет:

  • куриное филе – 150 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • твердый или полутвердый сыр – 70 г;
  • половинка луковицы;
  • майонез.

Приготовление:

Отварите мясо и яйца, почистите лук. Ингредиенты сразу складывайте в ту посуду, в которой будете подавать. Для этих целей подходит салатник с низкими бортиками.

Самый нижний слой – вареное куриное филе, нарубленное кубиками. Перед отвариванием не забудьте обрезать жир, в салате он лишний. Я добавляю в воду для варки травы.

Сверху положите слой из нарезанной половинки луковицы. Лук в салат идет сырой, поэтому кубики делайте маленькими. Для перемешанной версии салата они могут быть и немного больше. Лук нужно слегка сдобрить майонезом – нарисуйте решетку, плотный слой не делайте.

Третий слой – отваренные яйца. Для слоеных салатов я обычно натираю яйца на терке, но можно просто мелко порезать. Разровняйте слой и смажьте майонезом.

Теперь очередь тертого яблока. Рекомендую срезать кожуру, оставить только мякоть. Тереть лучше на крупной терке, яблочное пюре «потеряется» в структуре салата. Наносим тонкий слой майонеза.

Последний слой – мелко натертый сыр. Тереть его нужно непосредственно перед добавлением. Чтобы слой не обветрился, затяните посуду пищевой пленкой. Для украшения подготовьте цифры и стрелки часов из сырой морковки.

Интересный салат Черная гроздь на Новый год

Еще один необычный слоеный салат. Для него подойдет любое мясо, в том числе и курица. Я предпочитаю класть в него говядину: мясо, сыр и виноград – сочетание, известное с античности. Мне кажется, курица упрощает этот салат, но это дело вкуса.

Ингредиенты:

  • мясо — 250 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • шампиньоны — 200 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • свекла — 1 шт.;
  • твердый сыр— 150 г;
  • черный виноград — 1 гроздь;
  • майонез;
  • петрушка.

Как готовить:

Мясо, яйца и овощи (кроме морковки) отварите. Картофель и свеклу сварите в мундире, когда остынут, снимите кожуру. Морковь просто почистите.

Все овощи и яйца натрите на крупной терке по отдельным мисочкам/кучкам. Мясо нарубите кубиками. Шампиньоны нарежьте и обжарьте на разогретой сковороде в сливочном масле.

Во время сборки салата каждый слой смазывайте слегка майонезом. На дно тарелки выложите кубики мяса. Второй слой – картошка. Третий – грибы. Следующий – сырая натертая морковка. Сверху – измельченные яйца. Шестой слой – тертый сыр. Седьмой – свекла. Этот слой нужно как следует смазать майонезом.

Украсьте салат виноградом. Каждую ягоду разрежьте на две части и немного вдавите в салат. Если виноград с косточками – аккуратно удалите их кончиком ножа. Готовое блюдо освежите веточками петрушки.

Сельдь под шубой в новой подаче

Это блюдо известно многим, но сегодня я хочу показать, как подать закуску на стол оригинальным способом. Идея понравится всем, кто любит пробовать что-то новенькое в проверенных рецептах.

Попробовав один раз этот простой вариант, в дальнейшем можно проявлять фантазию, и формировать салат не только в виде елочных  шариков. Можно вылепить их в форме кубиков, украсив перьями лука в виде бантика, создавая маленькие подарочки.

Если не хватает времени возиться с декором, просто наполните салатом «корзинки» и посыпьте их сверху измельченным зеленым луком или укропом. Особенно ярко порционная селедка под шубой будет смотреться на зеленых листьях салата.

Пропорции лучше не изменять, а вот общее количество продуктов рассчитывается в зависимости от числа присутствующих за столом. Лучше сделать на несколько порций больше, ведь кто-то из гостей может распробовать эту закуску и захочет еще добавки.

Ингредиенты:

  • свекла — 1 шт.;
  • картошка — 3 шт.;
  • сельдь — 150 г;
  • лук — 1 шт.;
  • майонез — 5-6 ст.л.;
  • уксус 6% — 1ст.л.;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

Овощи отвариваем в кожуре до мягкости. Остужаем и очищаем. Лук мелко шинкуем и смешиваем с уксусом. Оставляем мариноваться на 10минут.

В глубокую миску натираем картошку и свеклу.   Добавляем майонез, примерно 2 -3 столовых ложек. Если свекла очень сочная, то ее необходимо немного отжать. Соль добавляем по вкусу. Стоит учесть, что сельдь достаточно соленая.

Перемешиваем до однородности.

В другую миску отправляем измельченную сельдь, отжатый от уксуса лук и пару ложек майонеза.

Вновь перемешиваем.

Теперь берем свекольно картофельной смеси величиной примерно  как грецкий орех. Скатываем руками в шар и в центре делаем углубление пальцем.

В углубление выкладываем горкой начинку.

Подаем, украсив зеленью.

Приятного аппетита.

Салат в ананасе к новогоднему столу 2021

На праздничном столе должно быть что-нибудь экстравагантное. На роль блюда «удивить – победить» предлагаю подать салат в ананасе. Самое сложное – это выбрать правильный фрукт. Он должен быть спелым, но не перезревшим.

Для одного ананаса (две порции) потребуется:

  • куриное филе – 200 г;
  • твердый сыр – 70 г;
  • немного зелени;
  • майонез.

Как приготовить:

Ананас разрежьте пополам и выньте мякоть. Удаляйте как можно больший ее объем, чтобы в «тару» поместилось достаточно салата, но не повредите кожуру фрукта. Это проще сделать, если разрезать мякоть на квадратики. Тем более она пойдет в салатную смесь, поэтому желательно, чтобы кубики были аккуратными. Декоративный аспект – ботву ананаса обрезать не требуется.

К мякоти ананаса  добавьте нарубленное отварное филе курицы (или жареное/запеченное – в сочетании с фруктами вкус получится интересным).

Нарежьте соломкой свежий огурец, нарубите зелень. Посолите смесь, добавьте майонез. Поэкспериментируйте со специями. Перемешав салат, выложите его в ананас и перед подачей на стол присыпьте мелко натертым сыром. Украсьте листиком петрушки.

Конечно, по-настоящему новогодним салат делают украшения. А так эти интересные и вкусные салаты можно приготовить на любые праздники, выпадающие на зимнее время. Приятного аппетита!
Мне нравится30Не нравится7

Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Bloghozyajki.ru в ленте «Яндекса»

Что приготовить на Новый год 2021: новогодние салаты, закуски, горячее, десерт

Для каждой хорошей хозяйки самым важным в Новый Год является праздничный стол. Что приготовить на новый год нового и вкусного, как украсить новогодний стол так, чтобы гости вспоминали о нем весь год? Все очень просто!

Кто-то старается умаслить символ года по китайскому/восточному календарю, а кто-то просто хочет вкусно покушать и оторваться по полной. Но, собственно, это не главное. Главное для встречи Нового года — это сохранить хорошее настроение! Поэтому ограничиваться какими-то рамками мы не будем, а будем готовить все самое вкусное по проверенным рецептам.

Кликайте по фото, чтобы перейти на страницу понравившегося рецепта.

Какие салаты приготовить на Новый год 2021

Один из ставших традиционным новогодним салатом — календарь. Вкусный, приготовить и оформить достаточно легко. Сам салат может быть любой, даже Оливье.

Зимнюю тему продолжит салатик в виде сосновых шишек:

Вот такой холмик с курицей, грибами и сыром тоже придется по вкусу многим:

Бессменная черепаха, не надоедает даже если готовить ее каждый год, к тому же с оформлением можно импровизировать раз от раза:

То же самое можно сказать о полюбившихся всем подсолнухах. Вроде бы название одно, но они такие разные. Начните с одного, и вам захочется превратить свой стол в поле подсолнечника 🙂

Еще очень красивый салат для празднования Нового года — Фиалки. Опять же, таким же образом можно украсить любую овощную закуску. Попробуйте приготовить:

Или вот такая арбузаня долька — тоже очень оригинальное оформление салата, яркое и праздничное.

Я на каждый Новый год готовлю салат «Гнездо глухаря», не устаю повторять: может он кому и надоел, но моим домашним очень нравится и выглядит на праздничном новогоднем столе очень роскошно.

Рецепт как приготовить  салат «Гнездо глухаря». Гнездышком из запеченных овощей можно украсить и обычный зимний салат «Оливье».

Еще очень люблю салат «Цезарь» и готовлю его на все праздники, в том числе приготовлю снова и на Новый год Цезарь с креветками или курицей. Особенно вкусен — с креветками, правда не совсем эконом вариант!

Рецепт как готовить салат «Цезарь с курицей», «Цезарь с креветками»

А какой Новый год без селедки под шубой?! Прошлые годы я показывала для вас в этой статье много вариантов селедки под шубой, все их можно посмотреть по ссылке: Рецепт как приготовить салат «селедка под шубой» и  идеи оформления этого салата.  

А еще в коллекции нашего сайта появился рецепт рулетиков «под шубой». 

Ииииииииииии, писк сезона, то, что вы, вероятно, ждете — салаты в виде символа года по китайскому календарю!

Бессменные Оливье и Мимозу тоже можно превратить в настоящие новогодние шедевры с помощью оригинального оформления! Да что я рассказываю про салаты, выбирайте себе салатик к Новому году сами:

ВСЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ

Какие закуски приготовить на Новый год 2021

Самая простая в приготовлении, но очень красивая и по-настоящему праздничная закуска — новогодние рулетики из лаваша. Я готовлю такие на Новый год из года в год, и всегда с разными начинками, ведь их может быть огромное разнообразие, не перестающее удивлять гостей. Да и выглядят рулетики на новогоднем столе потрясающе красиво, а что уж говорить о том, что это отличная закуска под спиртное:

Пошаговый рецепт рулетиков из лаваша , рулетики «Цезарь».

Заливная рыба вкусная и очень быстро готовится, делайте порцию побольше, ведь на следующий день после Новогодней ночи такая закуска очень выручит тех, кто уже не в силах готовить.

И закуски можно оформить в виде елок, таких, к примеру:

Одеваем нарезанные фрукты, овощи и даже сыры и колбасы на шпажку и вуаля — елочка готова.

Дешевая, но вкусная и красивая закуска — снеговички из яиц. Применим любой рецепт фаршированных яиц, самый простой рецепт приготовления — смешать желток с сыром, чесноком и майонезом и вложить его обратно в белок.

Порадуют глаз и закусочные «пирожные» с селедкой:

Еще на праздничном столе, и Новый год не исключение, вседа должны быть бутерброды. А если вы посчитаете, что на вашем новогоднем столе еще недостаточно символики года, то и бутерброды на Новый год можно сделать в виде символа по восточному календарю. Оформление детских бутербродов к новому году. Бутерброды, канапе и тосты

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ЗАКУСОК

Какие горячие блюда приготовить на Новый год 2021

Для любителей сытно покушать в Новый год можно приготовить утку с яблоками.  Лично я в каждый Новый год готовлю именно утку, она менее жирная, чем традиционный гусь, да и на мой взгляд гораздо вкуснее.

 

Рецепты фаршированной птицы хороши еще и тем, что не нуждаются в гарнире.

Для менее крупномасштабного проекта праздника отлично подойдет рецепт жульена, можно приготовить довольно быстро и больше останется времени на себя любимую:

Или тефтельки, они всегда выручают, когда нужно очень очень быстро и вкусно накормить гостей:

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ГОРЯЧИХ БЛЮД

А вообще, по давней русской традиции на Новый год лепят пельмени, потому что приготовить их можно заранее, а варить недолго, да и на закуску очень недурно.  Или можно приготовить вот такие красивые манты-розочки:

Десерты к Новому году 2021

Как же праздник без десерта?! У нас будет самый новогодний — фруктовое пирожное елочки:

Новогодняя выпечка

Заранее можно приготовить к новому году расписное печенье. Процесс приготовления и, конечно же, результат порадует не только ребятишек, но и взрослых.

И не забывайте, что обилие овощей и фруктов на новогоднем столе — это  залог бодрости и хорошего настроения.

Еще больше Новогодних рецептов появится на нашем сайте к следующему Новому году!

Вкусного Вам Нового года!

Рецепты 2017 года Петуха

Рецепты 2016 года — обезьяны

Рецепты 2015 года овцы/козы

Рецепты 2014 года — года синей деревянной лошади

Рецепты 2013 года — года черной водяной змеи

Змея считается любительницей роскоши и деликатесов, поэтому блюда для встречи нового года не должны быть ординарными. Помимо всяческих деликатесов, на новогоднем столе обязательно должна быть рыба, морепродукты и блюда из любого мяса, предпочтительнее мелких животных или птицы.

  1. Салат змея
  2. Салат красное море с креветками
  3. Равиоли
  4. Красная рыба в апельсиновом маринаде
  5. Новогодние роллы для гурманов
  6. Гусь с речкой

Рецепты 2012 года — года водяного дракона:

На новогоднем столе обязательно должна быть рыба и морепродукты, но подойдут и овощные салаты, и блюда из любого мяса.

  1. Салат Дракоша из овощей по-корейски
  2. Салат с крабовыми палочками в форме дракона
  3. Рецепт салата «китайский дракон»
  4. Салат Сосновая шишка
  5. Салат Гранатовый браслет
  6. Салат Гнездо глухаря
  7. Салат Подсолнух с печенью
  8. Селедка под шубой
  9. Салат Курица с ананасами
  10. Цезарь с курицей
  11. Цезарь с креветками
  12. Бутерброды Божьи коровки
  13. Закуска Снеговик
  14. Гусь с яблоками
  15. Пельмени
  16. Фисташковый десерт

Постоянная ссылка на новогодние рецепты: http://foto-recepti. ru/kulinarnye-sekrety/chto-kak-prigotovit/267-chto-prigotovit-na-novyj-god-k-prazdnichnomu-stolu-recepty.html

При копировании ссылки в статье не стирать

Салат Бычок на Новый год 2021, 4 лучших пошаговых рецепта с фото для встречи года быка

1. Промываем картофель и морковь. Их будем отваривать «в мундире», то есть не очищая. Складываем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем немного соли и ставим на плиту. В другую небольшую кастрюльку укладываем яйца и тоже заливаем водой. С момента закипания яйца отвариваем 8-10 минут (вкрутую), морковь с картофелем варим до мягкости (чтоб легко протыкались вилкой). На все понадобится около 30-40 минут. Готовые яйца прямо в кастрюльке остужаем под проточной ледяной водой, чтобы легче очищалась скорлупа. Картофель может остыть на подоконнике или балконе.

2. Вылавливаем из банки солёные огурчики. Они могут быть как квашеные, так маринованные, какие Вы больше любите.

3. Яйца с овощами уже остыли. Всё очищаем и складываем на тарелку. Яйца дополнительно промываем, чтоб в салат не попала скорлупа.

4. Возьмем красивое белое блюдо для подачи. Трем первым слоем картофель, выкладываем его на тарелку в виде головы быка как на пошаговом фото. Смазываем майонезом.

6. Оставшуюся колбасу нарезаем мелкими кубиками, выкладываем следующим слоем на наше блюдо.

7. Снова промазываем хорошо майонезом, не жалеем, чтобы салат был сочный.

8. Солёные огурчики нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем их сверху на колбасу.

9. Следующий слой — тертая морковь. За ним куриные яйца разделяем на белок и желток. Белок натираем на мелкой терке и выкладываем его сверху и по бокам.

10. Желток трем на мелкой терке и выкладываем как на фото.

11. Делаем быку уши, ставим рога, нос с ноздрями и глазки. Можно ещё украсить свежей зеленью. Красивый, яркий, новогодний салат «бычок» готов!

Яркие, вкусные, оригинально оформленные новогодние салаты — именно они создадут праздничное настроение и особую атмосферу волшебства и надежды на лучшее. Этот салат с классическим и традиционным вкусом рыбной «шубы», оформленный в виде хозяина 2021 года – Быка.
Набор продуктов – самый демократичный. Для рецепта можно использовать малосольную селёдку или провесную скумбрию. Заправлять салат лучше всего жирным качественный майонезом, в идеале – домашним. Для оформления потребуется немного аккуратности и творческий подход.

1. Промываем картофель, свеклу и морковь от грязи. Ставим вариться в мундире. В отдельной кастрюльке отвариваем яйцо.

Тем временем скумбрию или селедку очищаем от косточек, нарезаем кубиками с размером стороны 0,8 см. Выкладываем в миску для приготовления салата.

2. Салатный лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими кольцами толщиной около 1-2 мм. Слегка сбрызгиваем яблочным уксусом. Выкладываем луковые кольца поверх рыбы.

3. Вареный картофель остужаем, очищаем от кожуры. Нарезаем с помощью сетки для резки овощей.

4. Вареную мягкую морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

5. Свеклу отвариваем до мягкости, нарезаем кубиками с помощью. Выкладываем свеклу в миску.

6. Все солим, перчим, заправляем половиной порции майонеза. Не добавляем много майонеза – масса должна держать форму.

7. Выкладываем салат на блюдо  в виде овала неровной формы.

8. Сверху наносим немного майонеза.

9. Распределяем его по всей поверхности, формируем ушки с помощью силиконовой лопатки.

10. Отваренные яйца остужаем под ледяной проточной водой. Отрезаем немного для оформления «глаз». Натираем яйца на мелкой терке, слегка солим и перчим. Добавляем майонез, перемешиваем до пластической массы.

11. Выкладываем «мордочку» и «глаза» быка.

12. Маслины нарезаем небольшими кружочками, формируем «зрачки» и «ноздри». Из хлеба вырезаем «рожки», вставляем их в салат. Вставляем кольцо из корейской моркови или дольки маслины.

13. Выкладываем петрушку. У салата привычный вкус «шубы» и необычная подача, которая украсит стол и понравится вашим родным и близким. Приятного аппетита!

Рыбный салат в форме быка с салакой, свеклой и соленым огурцом

В основе этого салата будет всеми любимая салака, салат похож будет на сельдь под шубой, но с другой рыбой и не слоями. Если Вы не нашли салаку или вам больше нравится селёдка, можно делать и с ней этот салат. Все ингредиенты мы нарезаем кубиками, салат перемешиваем и выкладываем в виде головы быка. Рога оставляем из салата, а вот саму мордочку затираем отварным белком, уши из свеклы, нос из кольца докторской колбасы, глазки с ноздрями мы делаем из обычных маслин. Этот салат очень нравится детям, он всегда вызывает восторг, особенно в канун Нового года.

Ингредиенты:

  • 200 г копченой салаки;
  • 2 свеклы;
  • 2 моркови;
  • 3 клубня картофеля;
  • 2 яйца;
  • 2 соленых огурца;
  • 100 мл майонез 67%;
  • 1 кольцо вареной колбасы;
  • 2 маслины;
  • свежая петрушка или укроп по вкусу;
  • половина луковицы.

Время приготовления – 1,5 часа.

Количество порций – 4.

Рецепт новогоднего рыбного салата с салакой

1. Для этого салата нам понадобится копченая салака, можно использовать солёную или вяленую. Если вы любите салаты с селёдкой, можно её положить вместо салаки. Её нужно всё-таки почистить и разделать на филе. Очищаем, отделяем мясо от кости.

2. Заранее можно в одной кастрюле отварить морковь, свеклу, картошку и яйца. Как обычно, яйца варим минут 10, потом вытаскиваем, заливаем холодной водой. Свекла, морковка, картошка варятся примерно одно время — минут 20. Потом тоже заливаем холодной водой, чтобы всё быстро остыло.

3. Чистим картошку, свеклу, морковку, куриные яйца. Складывается это всё в одну миску.

4. Берём овощной нож и разделочную доску. Нарезаем кубиками среднего размера картофель, морковку и свеклу. Вырезаем сразу ушки из свеклы и откладываем в сторону.

5. Отделяем белок от желтка, желтки нарезаем. Высыпаем обратно всё в миску. Салаку мелко нарезаем, если есть маленькие косточки, ничего страшного. Высыпаем тоже к овощам. Белки натираем на мелкой терке в отдельную мисочку.

6. Огурец солёный или маринованный нарезаем мелким кубиком, рассол можно слить, высыпаем их к овощам, добавляем мелко нарезанный лук и вкусный жирный майонез.

7. Перемешиваем все ингредиенты салата.

8. Берём круглое блюдо и выкладываем по центру голову быка, вместе с рогами.

9. Аккуратно протираем салфеткой, если у вас не с первого раза всё красиво получается. Белки натираем на мелкой терке и выкладываем их на мордочку нашего быка.

10. Отрезаем колечко варёной колбасы и вставляем его в салат — это будет нос быка. Одну маслину разрезаем пополам, другую — колечками, они будут ноздрями в носу. Из половинок маслин делаем глаза. Вставляем уши из свеклы быку. Кладём какую-то зелень в рот, можно взять зелёный базилик, а из зеленой петрушки делаем чубчик нашему быку. Этот салат понравится и удивит всех ваших гостей. Самое главное, что салат не только очень красивый, подходит 2021 году, а он еще и вкусный. Приятного аппетита!

Новогодний салат «Бык», рецепт с фото пошагово

Этот салат в форме бычка готовится с курицей, подойдет любое другое отварное мясо или мягка (вареная, варено-копченая) колбаса. После первой пробы такая фигурная закуска станет вашей визитной карточкой, ведь процесс приготовления весьма прост, и с ним справится любой вне зависимости от его кулинарных способностей. Главное условие – запастись терпением в процессе выкладывания слоев, тогда у вас получится очень аккуратный и симпатичный «бычок». Благодаря присутствию сыра, такой салат более сытный, поэтому поможет быстро справиться с чувством голода. Выкладывать слои лучше всего на плоском блюде, так вам будет удобней, и сам бычок будет смотреться значительно красивее. Поэтому положите начало вашему праздничному меню и сохраните этот простой рецепт.

Ингредиенты:

  • 250 г отварного куриного мяса;
  • 2 квашеных или маринованных огурца;
  • 100 г консервированной кукурузы;
  • 2 яйца;
  • половина головки репчатого лука;
  • 100 г твердого сыра;
  • майонез по вкусу;
  • для украшения: колбаса, твердый сыр, оливки, перец горошком.

Пошаговый рецепт новогоднего салата «Бык»

1. Куриное мясо отвариваем до мягкости в подсоленной воде. Остужаем и нарезаем средними кусочками. На плоское блюдо выкладываем куриное мясо в форме головы бычка. Немного посолим и смазываем майонезом.

2. Огурцы нарезаем тоже средними кусочками и выкладываем на мясной слой.

3. Репчатый лук очищаем и мелко шинкуем. Посыпаем огуречный слой и смазываем майонезом.

4. Куриные яйца отвариваем, очищаем, трем на терке. Выкладываем следующим слоем и поливаем майонезом.

5. Далее выкладываем слой из консервированной кукурузы.

6. Сыр трем на терке и посыпаем кукурузный слой.

7. После тщательно смазываем верх салата майонезов, чтобы не оставалось просветов.

8. Далее оформляем салат в виде мордочки быка. Мордочка, рога и уши делаем из колбасы, глаза и ноздри из оливок, челку вырезаем из твердого сыра. Зрачки из перца горошком. Приятного аппетита!

Вот и все рецепты бычков, но предлагаю Вам мой топ самых вкусных праздничных салатов, которые можно приготовить на Новый год. Хорошего настроения и счастливого нового года!

Салат Бык на Новый год 2021 рецепт

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Салат на Новый год Быка

Куриное филе
Яйца куриные
Майонез
Сыр
Шампиньоны

Калории:188 ккал

Белки:13,4 г

Жиры:12,77 г

Углеводы:2,83 г

Общее время:1 ч.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:50 мин.

Вес:780 г

Кухня:Авторская

Порций:6

Любителям забавной и оригинальной подачи блюд предлагаем способ оформления салата для встречи наступающего 2021 года — в обличье белого быка или коровы. Создадим на тарелке привлекательную и симпатичную мордашку, дополнив контрастными пятнами, очаровательными глазами и ресничками. Рога, ушки, нос и рот сделаем изящными, нежно-розовыми. Пусть наш бычок будет обворожительным!

Сам салат делаем простым и быстрым в приготовлении, без выкладывания слоев и обилия разнообразных компонентов. Здесь достаточно перемешать все составляющие и сразу выложить на блюдо. Несмотря на то, что салат не слоеный, форму он держит отлично за счет плотных ингредиентов — куриного филе, жареных грибов. Но, как и всегда с подобными блюдами, за основу можно взять другой рецепт. Главное, чтобы выбранный салат не был водянистым и рассыпчатым, тогда не возникнет трудностей при сборке!


Ингредиенты:

  • куриное филе — 200 г;
  • шампиньоны свежие — 200 г;
  • помидоры — 200 г;
  • лук репчатый — 70 г;
  • сыр — 70 г;
  • маслины — 70 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • майонез — по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу.

Для оформления:

  • колбаса вареная — около 50 г ;
  • маслины — около 20 г;
  • зелень — 2-3 веточки.

Салат на Новый год Быка рецепт

  1. Лук очищаем, мелко рубим. Обжариваем на разогретой, слегка смазанной маслом сковороде около 3-5 минут. Поддерживаем средний огонь и не забываем помешивать нарезку.
  2. Добавляем нарезанные тонкими пластинами шампиньоны. Периодически перемешивая, держим на огне до выпаривания влаги и подрумянивания грибов. Солим, перчим.
  3. Куриное филе заранее отвариваем в подсоленной воде, остужаем. Для рецепта потребуется около 120-130 г уже готового мяса (200 г сырого). Разбираем филе на тонкие волокна и загружаем в салатник.
  4. Добавляем остывшие шампиньоны с луком, натертый крупно сыр и нарезанные кружками маслины.
  5. Помидоры режем мелкими кубиками, высыпаем в салатник. Жидкую часть с семенами лучше удалить, особенно если попались сильно водянистые и сочные плоды.
  6. Яйца варим около 10 минут после закипания жидкости. Остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы. Сразу подготавливаем элементы для оформления. Вырезаем два круга из тонкой части яйца, сверху кладем половинки маслин — это будут глаза быка/коровы. По желанию для декора можно вырезать из белка подобие цветка, в середине разместив желтковую крошку.
  7. Оставшиеся белки натираем на мелкой терке и откладываем в сторону. Желтки разминаем вилкой в крошку и добавляем к составляющим салата.
  8. Заправляем блюдо майонезом, солим и перчим. Количество соуса — по вкусу, но салат не должен быть сухим. В рецепте используется домашний диетический майонез на основе сметаны — отличный вариант для желающих снизить жирность и калорийность блюда. Но в качестве заправки подходит и обычный стандартный майонез.

    Оформление салата в виде быка

  9. На большую плоскую тарелку выкладываем салат и утрамбовываем в виде вытянутой фигуры. Сверху — чуть шире, ближе к середине — чуть уже.
  10. Тонким слоем покрываем фигуру натертыми белками. При необходимости подравниваем форму ладонями. Салфеткой протираем тарелку вокруг салата, удаляя все разводы и белковые крошки.
  11. Остались финальные детали. Выкладываем на верхнюю часть салата подготовленные ранее глаза. Дополняем их ресничками и бровями, вырезав соответствующие детали из маслин. Для имитации ушей тонко нарезаем колбасу — потребуется два кружка. Сворачиваем колбасные ломтики пополам и прикладываем к верхней части фигуры, слегка погрузив их в салат. Чтобы мордочка коровы или быка получилась еще интереснее, мелко рубим маслины и выкладываем в виде пятен произвольной формы.
  12. Завершаем оформление. Из колбасного ломтика, разрезанного пополам, делаем рога. Следом мелко натираем колбасу и размещаем в нижней части фигуры в качестве рта и носа. Дополняем картину веточками зелени и цветком. До подачи держим блюдо в холодильнике. Чтобы избежать заветривания, аккуратно накрываем салат крышкой для микроволновки или другой подходящей посудой.

Вот такая милая и забавная мордашка у нас получилась! Салат Бык на Новый год 2021 готов! С наступающим!

Праздничные салаты на Новый год 2021 с фото « Рецепты Надежды

В преддверии самого долгожданного праздника всех взрослых и детей, любая хозяюшка задумывается над вопросом: «Какие кушанья и угощения поставить на новогодний стол?» И я не исключение. На этой страничке я собираю свою подборку оригинальных и традиционных, а самое главное — беспроигрышно вкусных и проверенных новогодних салатов. Итак, предлагаю вашему вниманию рецепты салатов с фото на Новый год 2021.

Для быстрой навигации можно кликнуть на интересующий вас раздел новогодних салатов и перейти в него:

Салаты с фото на Новый год 2021

2021 год пройдёт под покровительством Белого Быка по китайскому календарю.

Особенно празднично будут смотреться салаты и закуски, в состав которых входят спелые и сочные сладкие фрукты, например, бананы, ананасы, манго. Вам в помощь мои рецепты салатов с фруктами.

В качестве основного блюда можно подать к новогоднему столу экзотический жареный рис с креветками в ананасе по-тайски

Поставив на новогодний стол фруктовый салатик, заправленный натуральным йогуртом, можете быть уверены, что эта вкуснятина не осядет лишними сантиметрами на вашей талии. Есть в моей копилке экзотический салат с манго, авокадо и куриной грудкой, а также простой салат с копченой курицей и ананасом.

Посмотрите также рецепты овощных салатов и приготовьте любой, какой понравится, а может не один, а два

Также в наступающий 2021 год белого быка можно оформить новогодние салаты и закуски в виде Свинки. Ну а теперь без лишних слов перейдём к рецептам с фото.

Как оформить салаты и закуски на новогодний стол 2021?

Абсолютно любой салат, даже самый простой, можно красиво и оригинально сервировать на Новый год, приложив совсем немного кулинарной фантазии и смекалки! Ниже я публикую варианты сервировки салатов и закусок в год Свиньи для вашего вдохновения.

Салат Экзотика с ананасами и курицей

Оригинальный салат к новогоднему столу Сосновая шишка с миндалем и копченой курицей

Слоеный новогодний салат Ананас с грецкими орехами и копченой курицей

Новогодний салат Апельсиновая долька

Слоеный салат Арбузная долька

Классический новогодний салат Оливье

Его готовили ещё наши бабушки и мамы в советские времена и до сих пор у многих Оливье — один из самых любимых новогодних салатов. Со временем возникло множество вариантов приготовления Оливье, все рецепты, какие я нашла, представляю ниже:

Традиционные новогодние салаты

Помимо классического Оливье и массы вариантов его приготовления, существуют и так называемые традиционные новогодние салаты. К ним относятся Селедка под шубой, нежная Мимоза с рыбной консервой, салат с крабовыми палочками, а также Салат Гнездо глухаря с картофелем пай. Многие готовят салат Обжорка с обжаренной морковью и свининой — пальчики оближешь!

Оригинальные новогодние салаты

Есть вкуснейшие салаты, рецепты которых я узнала не так давно. Они отличаются и вкусом, и внешним видом от традиционных, но оттого не менее достойны занять место на праздничном новогоднем столе. Мне нравится красиво оформлять и украшать салаты! Интересные оригинальные рецепты новогодних салатов ниже:

Новогодние салаты с морепродуктами и красной рыбой

Любители рыбки и морепродуктов могут украсить свой новогодний стол прекрасными салатами и закусками из этих ингредиентов. Я и сама очень люблю такие салаты, поэтому с удовольствием поделюсь своими рецептами! Аппетитные салаты с мидиями или изысканные с соленой семгой или икрой — рецептов множество и все они вкусные. Итак, мои рецепты салатов на Новый год 2021 с морепродуктами и рыбой:

Постные (вегетарианские) салаты на новогодний стол 2021

Эта подборка рецептов салатов собрана специально для вегетарианцев, а также людей, соблюдающих пост. В новогоднюю ночь хочется поставить на стол самые приятные и вкусные салаты и закуски, без мяса они не становятся менее аппетитными. Яркие и вкусные новогодние салаты для постного (вегетарианского стола).

Простые (бюджетные) новогодние салатики

Иногда бывает, что хочется приготовить несколько простых, но вкусных салатиков на новогодний стол. Как правило, такие салаты не отнимают много времени на приготовление, готовятся из всем доступных ингредиентов, да ещё и вкусом радуют.

Такие рецепты — настоящие палочки-выручалочки, когда времени до праздника остается мало, то можно приготовить эти легкие салаты на скорую руку и красиво их подать (например, в тарталетках или изящных порционных креманках).

Простые салаты состоят обычно из 3-4 компонентов и потому так легко и быстро готовятся! А ещё это очень бюджетные (недорогие) салатики, но в то же время вкусные!

На новый год 2021 предлагаю следующие вкусные простые салаты с фото:

Рекомендую тематические подборки рецептов: Блюда постной кухни Рецепты блюд на пасхальный стол новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Новогодний Салат Бык на Новый 2021 год с курицей и ананасами рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать салат Бык на новогодний стол? 2021 год пройдёт под символом белого быка, поэтому я делаю светлый салат. Для красивого оформления мне их понадобится три разных, но гармонирующих между собой по вкусу. Для создания головы быка хорошо подойдёт салат с курицей, ананасом и кукурузой, с майонезной заправкой. Курица может быть отварной, копчёной либо обжаренной — на ваш выбор. Сыр может быть ваш любимый, а я взяла Российский. Яйца отварите вкрутую.

  • Шаг 2:

    Я готовлю салат с обжаренным куриным филе. Если вам захочется также, для начала обмойте мясо и тщательно просушите его бумажными полотенцами. Обрежьте жир и плёнку насколько это возможно. Затем филе нарежьте на тонкие полоски вдоль волокон. А потом эти полоски поперёк волокон на квадраты,примерно 1,5 х 1,5 см. Переложите мясо в дуршлаг и добавьте немного муки. Хорошенько обваляйте все кусочки, а лишнюю муку стряхните. Мясо быстро обжарится и будет сочным.

  • Шаг 3:

    Нагрейте сковороду, затем влейте немного рафинированное масло и дайте ему хорошо нагреться на сильном огне. Только в хорошо раскалённое масло кладите сразу всё мясо. Не спешите его мешать, дайте схватиться корочке и слегка зарумяниться. Только потом перемешайте, затем ещё пару раз. Тонкие кусочки филе обжариваются всего 3-4 минуты. Готовое мясо снимите с плиты, добавьте соль и перец. Дайте ему немного постоять под крышкой, затем полностью остудите.

  • Шаг 4:

    В глубокий салатник переложите остывшее мясо. Добавьте сцеженную кукурузу и мелко нарезанный ананас, а также мелко рубленные орехи. Натрите на крупной тёрке яйца, а сыр на мелкой. На этом этапе салатник можно закрыть и убрать в холодильник на ночь, а заправлять и перемешивать уже перед подачей или созданием тематической фигуры быка. Для заправки в майонез выдавить чеснок, но его можно добавить и сразу в миску.

  • Шаг 5:

    Для создания рожек и чубчика потребуется сырный салат. Для рожек мелко натрите два вида сыра, выжмите через пресс чеснок и заправьте майонезом. Салат разделите и в 1/3 добавьте мелко натёртую свежую морковь, из этой части будем делать чубчик.

  • Шаг 6:

    Превращать ранее заготовленные салаты в бычка, начните как можно ближе к подаче, чтобы праздничное оформление не утратило презентабельный вид. Начните с подготовки элементов головы. Из варёной колбасы или более яркой ветчины вырежьте нос и уши. Из яйца — белки глаз. Ноздри, брови и глаза, можно из чёрного винограда или маслин. Я предварительно рисовала эскиз, чтобы салат вошёл в выбранное блюдо. Все вырезанные элементы сверяла с эскизом и подгоняла размер.

  • Шаг 7:

    Для подачи я выбрала плоское блюдо в форме яйца, 26х30 см. На блюдо капельками майонеза нанесите крайние точки контура фигуры. Я отметила расположение рожек, ушей и общий контур головы.

  • Шаг 8:

    Перемешайте основной салат с курицей и начните выкладывать по контуру. Постепенно добавляйте объём, более высокой сформируйте зону чубчика. Затем из сырного салата руками слепите рожки и положите их на положенное место. Руки само собой должны быть чистыми.

  • Шаг 9:

    Затем мелко потрите остатки белка и немного твёрдого сыра сверху основного салата. Это имитация шерсти бычка и она как и в природе, может быть неоднородной. Закрепите глаза, брови, уши и нос, губу бычка. Последним распределите сырный салат с морковкой, сформируйте забавный чубчик. Не забудьте почистить тарелку от упавших крошек, всё должно быть опрятным.

  • Шаг 10:

    Перед подачей, дополните края тарелки зеленью, создавая «полянку». В приоткрытый рот вложите цветочек или зелень. Нанесите немного тёртого сыра на ушки, имитируя шерсть. Всё, подавайте! И пусть забавный бычок принесёт вам в Новом 2021 году всё, что пожелается!

  • Бросок на удачу: Лунный новогодний салат

    Во время Лунного Нового года люди празднуют новые
    одежду, посещение семьи и друзей, а также благоприятные
    обеды вместе. В Сингапуре и Малайзии друзья и семьи
    отметит это событие, сложив большую тарелку
    Yu Sheng, салат из сырой рыбы, фруктов и
    овощи, чтобы обеспечить удачный, процветающий и здоровый год для
    все.

    Истоки

    Yu Sheng происходит из южного Китая, но стал
    уникальные традиции Сингапура и Малайзии.Легенда гласит, что
    мужчина и его девушка оказались в храме из-за плохого
    погоды и нечего было есть, кроме карпа, которого они поймали. Находка
    бутылка уксуса в храме, к сырому карпу добавили
    и подумал, что это вкусно. Легенда воплотилась в жизнь в
    какие рыбаки на побережье Гуанчжоу начали праздновать
    в седьмой день лунного Нового года, съев улов. Мигранты
    из этой провинции принесла традицию в колониальную Малайю
    смешав сырую рыбу с морковью, уксусом и репой.В 1964 г.
    современная версия Юй Шэна была создана четырьмя
    Мастера-повара Сингапура в известном китайском ресторане. Они
    назвал его Юй Шэн,
    Ю означает рыбу или изобилие в
    Мандарин, а Шэн означает сырой, но когда
    правильно сформулированное, это также означает жизнь.
    Вместе Ю Шэн символизирует «изобилие богатства и
    долгая жизнь.» Подбрасывание называется lo hei in
    Кантонский, что означает «подбрасывать удачу» или «воскреснуть».

    Символы

    Каждый ингредиент салата представляет собой определенное благоприятное
    символ.

    • Рыба — изобилие
    • Помело — удача
    • Pepper — деньги
    • Нефть — сверхприбыль
    • Морковь — благословение удачи
    • Редис — процветание в бизнесе и продвижение по службе
    • Арахисовая крошка — золото и серебро или вечная молодость
    • Семена кунжута — процветающий бизнес
    • Жареные во фритюре мучные чипсы — золото
    • Лапша — долгая жизнь

    Когда вы добавляете каждый ингредиент в тарелку, вы должны
    произносите приветствия удачи и благополучия.Когда каждый
    ингредиент добавлен в тарелку, все будут кричать «вот
    hei »семь раз, перемешивая все ингредиенты вместе
    (как можно выше) и в конечном итоге к центру
    тарелка, чтобы разнести удачу.

    Вы можете создать свою собственную версию Yu Sheng,
    замена определенных ингредиентов или добавление некоторых. Наша версия
    включает лапшу, которая в китайском языке символизирует долгую жизнь.
    культура. Вы можете приготовить вегетарианский вариант блюда,
    вообще исключая рыбу.Основная идея блюда — перебросить
    ингредиенты вместе с семьей и друзьями и желаем
    друг другу удачи и здоровья в Новом году. Проверить
    наш собственный рецепт Yu Sheng
    — Салат с сингапурским лунным Новым годом.

    Привет!

    10 рецептов салатов, которые стоит попробовать в 2021 году

    После праздника, наполненного сытными спредами, закусками и десертами, вы можете почувствовать тягу к салату. Это легкий и освежающий способ начать новый год, а когда они сделаны с тонким вкусом, они также совершенно сытны в качестве еды.Одно из достоинств салата — его универсальность. Вы хотите это как закуску? Это работает. В стороне? Это тоже хорошо. И, конечно же, салаты — отличные блюда из одной миски, которые не требуют много уборки, потому что после праздника, полного блюд, вы готовы к упрощению. Мы собрали наши любимые рецепты салатов из наших архивов, чтобы дать вам множество идей для следующего приема пищи.

    Эндивий — горький овощ, но эту горечь можно красиво уравновесить цитрусовыми и кислым винегретом. Салат из обжаренных эндивий и грейпфрутов , безусловно, на вкус как крупная задача, но на самом деле он готовится примерно за 15 минут. Сделайте это как обед по работе на дому, а затем сохраните остатки на ужин. Это один из тех салатов, который становится еще лучше, если немного посидеть. Получите рецепт здесь .

    Подробнее

    Вы когда-нибудь пробовали Салат Рамен ? В том виде, в котором используется сухая лапша из упаковки рамена быстрого приготовления? Время от времени вы найдете итерации этого блюда на пикниках Среднего Запада, и каждый вариант сочетает в себе сырую лапшу, пакет смеси капустного хлеба, орехи и, если вы так хотите, курицу и дольки апельсина.И не волнуйтесь, пакет с приправой для рамена не пропадет даром; он смешивается с повязкой. Рецепт можно найти здесь.

    Салат из капусты в металлической миске

    Хотя зеленая папайя не продается во многих продуктовых магазинах по всей Америке, мы придумали более легкую замену, которая удовлетворит ваши пристрастия к тайскому салату: капусту. Мы сочетаем его с заправкой сом, вдохновленной соусом , , с использованием сока лайма и рыбного соуса, чтобы создать такую ​​привлекательную вкусовую комбинацию, что вы захотите проглотить ее ложкой.Соедините его с таким белком, как курица или тофу, и вы сможете поесть. Получите рецепт здесь .

    История продолжается

    зеленый салат с яйцом сверху

    Послушайте нас, потому что мы можем сказать кое-что неоднозначное. Готовый? На завтрак можно съесть салат. Все в порядке! На самом деле, учитывая все богатство зелени, которое придает беконный жир, это более чем хорошо. Этот салат для завтрака представляет собой адаптацию одного из рецептов Майкла Рулмана. В него входят все основные продукты для завтрака, такие как яйца и бекон, а также перечный кресс-салат, чтобы оживить их.Если вы когда-нибудь считали, что холодная пицца подходит для завтрака, нет причин, по которым салат иногда тоже не подходит. Получите рецепт здесь .

    Булочка на пару с огурцами

    Когда люди слышат слово «салат», легко забыть, что это не всегда просто тарелка зелени. Панзанелла — отличный пример салата, приготовленного из ингредиентов, которые не собирают прямо в саду. В Mantou Panzanella деревенские гренки заменены на манто, китайскую булочку на пару, а также нарезанные огурцы и уксусную заправку, смешанную с порошком из пяти специй.В результате вы получите гарантированный обед, от которого никогда не устанете. Получите рецепт здесь .

    Время от времени хочется немного бекона. Ладно, может быть, много бекона. Чтобы облегчить любое чувство вины, которое может возникнуть у вас из-за того, что вы просто съели миску хрустящей копченой свиной грудинки, вот рецепт салата BLT , в котором много салата и помидоров, чтобы сбалансировать ситуацию. Вместо майонеза мы выбрали смелую заправку из вустерширского соуса, чтобы дополнить мясной вкус бекона. Получите рецепт здесь .

    медовая роса на салате

    Дело не в том, что у медовой росы плохая репутация — дело в том, что у нее совсем нет рэпа. Мы хотели поступить правильно с этим забытым фруктом, поэтому дали зеленой дыне главную роль в Салат из медовой росы , листовой еде, в которой используется как свежая, так и маринованная дыня, чтобы выявить разнообразие вкусов. Съедобные семена дыни поджариваются и превращаются в хрустящую начинку, а все это покрывается рассыпчатым сыром по вашему выбору и бросается в простой винегрет.Это прекрасный салат, в котором используются новые забавные сладости. Получите рецепт здесь .

    Смелый, острый редис может немного поляризовать. Итак, этот салат из редьки посвящен редису, когда он в лучшем виде: это гора вкусной зелени, увенчанная приготовленными корнями, с добавлением сливочно-сливочного винегрета, сделанного особенно ароматным благодаря коричневому маслу и небольшому количеству очень хорошей соли. Это отличный обед для одного, и на его приготовление не уйдет много времени.Это салат, который можно держать на столе (или на журнальном столике) и собирать в течение всего дня. Получите рецепт здесь .

    Иллюстрация свеклы на скатерти

    Свежеобжаренная свекла требует немного терпения и немного грязной очистки, но, в конце концов, она действительно поет в сочетании с кислотой и жиром. Этот рецепт Салата из свеклы, феты и грецких орехов позволяет корнеплодам занять центральное место с легкой заправкой из лимонного сока и оливкового масла.С добавлением только сыра и орехов это простая и сытная еда, в которой много витаминов, даже если мы никогда не можем вспомнить, какие именно. Получите рецепт здесь .

    Салат халуми и сладкого картофеля с черничным винегретом

    Халуми — рассольный сыр с жевательной текстурой. Обычно его подают в жареном виде, чтобы придать ему немного веса и вкуса, а в этом салате Халуми и сладким картофелем кубики халуми используются, как гренки, для придания насыщенности всему блюду.Этот рецепт из Peas, Love and Carrots от Даниэль Ренов сочетает соленый сыр со сладкой сушеной черничной заправкой, в результате чего получается крепкий салат, который сам по себе может стать отличным блюдом. Получите рецепт здесь .

    Простые салаты на Новый год 2021: пошаговые рецепты с фото

    Готовясь к новогодним праздникам, тщательно продумываем меню. Ведь всем хочется, чтобы стол был завален разнообразными угощениями и деликатесами.А новогодние салаты — действительно главные блюда банкета, которые радуют своим отменным вкусом. Но у нас не всегда есть время и желание готовить много часов, проводя на кухне полдня. Если вы того же мнения по этому поводу, вам понравятся быстрые новогодние салаты, которые мы для вас приготовили. Смотрите пошаговые рецепты с фото.

    Быстрый и вкусный салат на Новый год с консервированной фасолью

    Если вы не хотите возиться с приготовлением пищи, вы можете просто смешать ингредиенты и заправить их майонезом.Простой салат с консервированной фасолью понравится даже гурманам. И готовка продлится всего 20 минут.

    Вам понадобится:

    • 150 г колбасы копченой;
    • 100 г сыра;
    • 200 г красной фасоли;
    • 40 г сухариков;
    • 1 пучок укропа;
    • 80 мл майонеза.

    Как приготовить простой и быстрый салат на Новый год с фасолью?

    1. Колбасу нарезать кубиками и выложить в салатник.Сыр натереть на терке, добавить в колбасу.

    2. Консервированную фасоль промыть, процедить и добавить к остальным ингредиентам. Укроп мелко нарезать, добавить в салат. Гренки добавляются в салат в последнюю очередь.

    3. Смешайте ингредиенты и заправьте майонезом.

    Быстрый салат на Новый год с помидорами и колбасой

    Этот салат не займет у вас много времени, все, что нужно для приготовления блюда, — это нарезать все ингредиенты и приготовить заправку.

    Вам понадобится:

    • 300 г колбасы копченой;
    • 200 г сыра;
    • 4 помидора;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 4 ст.ложки сметаны;
    • зелень

    Пошаговый рецепт на Новый год 2021:

    1. Колбасу и сыр нарезать равными кубиками и выложить в салатник.
    2. Помидоры нарезать такими же кубиками, зелень нашинковать. Добавьте в колбасу все ингредиенты.
    3. Выдавить чеснок в сметану и перемешать. Выложите этот соус поверх салата.

    Простой и быстрый рецепт греческого салата на Новый год 2021

    Именно греческий салат можно назвать одним из самых простых и быстрых на Новый год, рецептов его очень много. Предлагаем оригинальный рецепт, который займет 15 минут вашего времени.

    Вам понадобится:

    • листья салата;
    • 3 огурца;
    • 3 помидора;
    • 250 г сыра фета;
    • 1 ст.ложка лимонного сока;
    • 4 ст.ложки оливкового масла;
    • оливки;
    • соль и перец.

    Как приготовить новогодний греческий салат?

    1. Нарезать овощи равными кусочками.

    2. Сделайте заправку, смешав лимонный сок, оливковое масло, перец и соль.

    3. Выложить листья салата на тарелку, а сверху овощи. Сбрызнуть заправкой.

    4. Выложить на овощи нарезанный сыр фета. Украсить оливками.

    Быстрый салат на Новый год 2021 с креветками и мандаринами

    Этот простой салат можно приготовить очень быстро.Вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 200 г креветок отварных;
    • 4 стебля сельдерея;
    • 2 яблока;
    • 6 мандаринов;
    • 50 г лущеных грецких орехов;
    • майонез;
    • зелень, соль, перец.

    Как приготовить салат из креветок и мандаринов?

    1. Сделайте заправку, смешав сок двух мандаринов с 4 столовыми ложками майонеза. Мандарин разделить на дольки. Очистите креветки и удалите жилки.Орехи измельчить.
    2. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить, заправить соусом.

    Простой салат на Новый год с авокадо и овощами

    Этот восхитительный салат можно приготовить всего за 15 минут. Все, что вам нужно, это нарезать овощи и смешать все ингредиенты.

    Вам понадобится:

    • 5 томатов черри;
    • 1 огурец;
    • 2 авокадо;
    • 1 пучок кориандра;
    • половина лимона;
    • 2 ст.ложки масла растительного;
    • половинка красной луковицы;
    • соль перец.

    Как приготовить салат из авокадо и овощей:

    1. Нарезать все овощи небольшими равными кусочками. Добавляем зелень и все перемешиваем.

    2. Заправить растительным маслом, лимонным соком, солью и перцем.

    С Новым годом!

    Йи Санг — традиционное блюдо по случаю Лунного Нового года в Малайзии

    В китайских общинах Малайзии лунный Новый год отмечают с помощью блюда, которое обещает, что ближайшие месяцы будут наполнены богатством и процветанием.

    Китайская община Малайзии готовится встретить 12 февраля Год Быка. Он также известен как Лунный Новый год или Весенний фестиваль. Он прибывает на фоне очередного раунда строгих ограничений в стране. В мире без коронавируса этот фестиваль обычно означает яркие красные фонари и вымпелы, развевающиеся на теплом ветру, буйные представления танцев львов по всему городу и сверкающие фейерверки, освещающие ночное небо. Это также означает, что большие группы друзей и семьи собираются вместе на празднике, который включает традиционные блюда и напитки.

    Одним из классических блюд является йе сан (также ю шэн / лу сан), широко известный как «салат процветания», так как считается, что он приносит удачу и богатство тем, кто его бросает. Как на кантонском, так и на мандаринском диалекте новогодние поздравления включают в себя пожелание процветания — гонг хей фат чой и гонг си фа цай ( гонг-ши фах-цай ) соответственно, что в широком смысле переводится как «Да станешь богатым! ” Таким образом, вполне логично, что пищевые обычаи также вызывают желание богатства.

    Салат — важная часть празднования Лунного Нового года в Малайзии и Сингапуре, но не в Китае. Это связано с тем, что yee sang , как полагают, возник в малазийском торговом порту Малакка и привезен китайскими торговцами. Однако Би Би Лим, чья семья владеет популярным рестораном китайской кухни Marco Polo в Куала-Лумпуре, говорит, что рецепт, возможно, был адаптирован из соленого блюда из сырой рыбы, существовавшего в китайской провинции Гуандун, под названием yusheng .

    raung binaia / Shutterstock

    Существует несколько теорий о том, как yee sang стал неотъемлемой частью празднования Нового года в китайской общине. Малазийская версия гласит, что его сделал популярным Локе Чинг Фатт, умный повар из городка Серембан, к югу от Куала-Лумпура. Это был довольно мрачный период, сразу после окончания японской оккупации Малайи в начале 1940-х годов, и чтобы привлечь новых клиентов в течение Нового года, он приготовил это особое блюдо из более чем 30 местных ингредиентов.И ему это удалось. Соседний Сингапур утверждает, что четыре кантонских шеф-повара из этой страны, пользующиеся большим уважением как Четыре Небесных Короля, создали в 1964 году более современную версию, которая остается популярной по сей день.

    Читать статью после нашего видео

    Видео, рекомендованное Фодором

    Yee sang готовится из маринованных и сырых овощей и сырой рыбы, щедро приправленной соусами и приправами, все это перемешивается вместе с палочками для еды под громкие возгласы « Lo hei !» (Действительно, в некоторых местах само блюдо получило название lo hei , где « hei » означает «счастье» на кантонском диалекте).Лим говорит: «Считается, что чем выше вы сможете подбросить его, тем больше вы будете процветать. Итак, друзья и семьи собираются вокруг блюда и продолжают воспевать добрые пожелания для различных аспектов жизни, включая изобилие, крепкое здоровье, безопасные путешествия, продвижение по службе и так далее, пока они бросают это блюдо ».

    Каждый из ингредиентов и этапов процесса выбирается из-за своей символики, которая часто возникает из-за разных значений одного и того же слова (звука) на мандаринском диалекте. Наиболее распространенными ингредиентами являются сырой лосось поверх основы из тонко нарезанного помело, моркови, зеленой или белой редьки, китайского огурца, лука-порея, украшенного арахисовой крошкой и семенами кунжута, крекерами, перцем и порошком из пяти специй, а также затем кунжутное масло и сливовый соус.Все это добавляется в аккуратном порядке и в итоге создает сочетание контрастных вкусов и текстур.

    shutterpix / Shutterstock

    По мере добавления каждого ингредиента гости (или официант в ресторанах) декламируют связанное с ним желание. Например, nian nian you yu (буквально означает «пусть у вас всегда будет более чем достаточно») для изобилия из рыбы, tian tian mi как пожелание сладкой жизни (любви), при этом добавляя сливовый соус. и во время последнего дождя крекеров, не только для хруста, но и для привлечения золота в дом, man di huang jin .Действительно, каждый аспект этого блюда пропитан символикой, включая цвет пакетов с приправой — красный (перец) и зеленый (пять специй), обозначающие удачу и молодость соответственно.

    Лим также объясняет, что рецепт претерпел несколько изменений с течением времени, и профессиональные повара добавляли более современные штрихи, чтобы сделать его более интересным. Например, клубника или груши никогда не были частью салата, но теперь находят место в блюде, чтобы придать ему слегка сладкий и терпкий привкус.Некоторые рестораны, особенно в Сингапуре, выходят на новый уровень, добавляя дорогие ингредиенты, такие как детские морские ушки и даже съедобную золотую фольгу. В Малайзии, однако, большинство рецептов, как правило, остаются близкими к традиционной версии, а Департамент национального наследия даже добавляет его в свой список нематериальных объектов наследия.

    В этом году не может быть больших собраний друзей или коллег в ресторанах, чтобы выбросить lo hei с большой тарелки. Но это блюдо по-прежнему найдет место в китайских домах в Малайзии и Сингапуре, где семьи собираются вместе, чтобы встретить Новый год.Или, что еще лучше, празднующие останутся в безопасности и вместо этого воспользуются этим приложением, чтобы все бросить.

    Лунный Новый год: Пища на счастье

    Лунный Новый год — время праздников и праздников. На семейных встречах и в ресторанах по всему миру люди встретят 2021 год, Год Быка, вкусными блюдами культурного значения.

    В Китае люди едят лапшу долголетия на Лунный Новый год.Их палочки для еды ищут самые длинные пряди, которые обещают долгую жизнь. Корейцы садятся за тарелки ттоккук (суп из рисовых лепешек), которые символизируют богатство, потому что напоминают древние медные монеты, называемые ёпчжон.

    Во Вьетнаме банчжан — привычное зрелище: эти квадратные свертки липкого риса, плотно завернутые в банановые листья, выражают признательность вашим предкам и старейшинам.

    Вот еще несколько важных блюд на Лунный Новый год.

    ЛУННЫЙ НОВЫЙ ГОД РЕЦЕПТОВ ГАЛОРЕ

    Спринг роллы

    Эти жареные закуски могут появляться в меню ресторанов круглый год, но их сезонное название объясняет, почему они особенно важны в это время.В Китае лунный Новый год также известен как праздник весны, когда едят блинчики с начинкой.

    Поскольку они напоминают золотые слитки, обжаренные в шипящем масле, они символизируют богатство. Во Вьетнаме они также являются популярной едой по случаю Лунного Нового года. Здесь мясная и овощная начинка покрыта рисовой бумагой, а китайские версии упакованы в пшеничные обертки.

    Пельмени

    Пельмени олицетворяют единение. В китайских семьях есть традиция собирать и готовить пельмени в канун Нового года и съедать их в полночь.

    Поскольку пельмени округлой формы напоминают старинные китайские деньги, считается, что пельмени приносят удачу.

    Корейцы тоже празднуют пельмени. Семьи делают манду, что также означает удачу. Они также собираются, чтобы съесть мандугук, суп с клецками, или добавить клецки в свой ттоккук.

    Цыпленок отварной

    На лунный Новый год или Тет во Вьетнаме вареную курицу предлагают как дань уважения предкам. Этот поступок призван принести удачу в наступающем году.

    Цыпленок традиционно готовится до тех пор, пока он не приобретет светло-желтый оттенок, а после измельчения подается с острым соусом для окунания с добавлением лайма и соли.

    Как и многие блюда, связанные с Лунным Новым годом, он символизирует процветание.

    Салат с броском процветания

    Ведутся споры о том, могут ли Малайзия и Сингапур претендовать на звание известной нам сегодня версии салата с подбрасыванием процветания. Однако ясно то, что это блюдо, также известное как lo hei, yee sang и yu sheng, имеет китайские корни и доставляет массу неприятностей.

    Этот ярко-радужный салат приготовлен из кусочков сырых морепродуктов и тертых овощей. Все должны собираться вокруг него с палочками для еды и бросать ингредиенты, крича «lo hei» («бросить удачу»).

    Цель состоит в том, чтобы поднять салат как можно выше — чем выше будут ингредиенты, тем больше вам повезет в этом году.

    Ананасовые пироги

    Еще один продукт питания по лунному Новому году в Малайзии и Сингапуре — ананасовый пирог. Десерт хорош, потому что слово «ананас» на хоккиенском и кантонском диалектах звучит как «приходит богатство».

    Некоторые думают, что катание ананаса по новому офису или дому может принести удачу. По той же причине люди демонстрируют украшения из ананасов во время Лунного Нового года. Именно поэтому ананасовые пироги, подслащенные солнечной дозой ананасового джема, являются желанным зрелищем во время торжеств.

    Рыба, приготовленная на пару

    Вы увидите блюда из рыбы, приготовленной на пару, на банкетах и ​​обедах в честь китайского Нового года, потому что это блюдо связано с изобилием и процветанием.

    Название рыбы на мандаринском языке звучит как слово «излишек», поэтому оно означает изобилие.

    Подавать рыбу целиком, включая голову и хвост, необходимо, потому что это означает, что вам повезет на весь год.

    Фестиваль Года Быка в Чатсвуде с 3 по 28 февраля — один из многих фестивалей, отмечающих Лунный Новый год по всей стране. Посетите веб-сайт, чтобы узнать больше об их предстоящих мероприятиях и торжествах.

    ПРАЗДНОВАТЬ ЛУННЫЙ НОВЫЙ ГОД ЕДЫ

    Отпразднуйте лунный Новый год с китайским застольем Даниэль Чанг

    Каждый продукт, который мы представляем, был независимо выбран и рецензирован нашей редакционной группой.Если вы совершите покупку по включенным ссылкам, мы можем получать комиссию.

    Когда она украшает свой круглый обеденный стол яркими пурпурными, красными и ярко-розовыми георгинами с цветочной фермы North Fork на Лонг-Айленде, ясно одно: Даниэль Чанг родилась, чтобы принимать гостей. Когда она не занимается продюсированием Lucky Chow, ее всемирный сериал об азиатской кухне и культуре, который недавно вышел в эфир четвертого сезона на PBS (или проведение фестивалей еды по всей стране с такими поварами, как Дэвид Чанг, Анита Ло и Масахару Моримото, через ее компания LuckyRice), именно здесь она больше всего чувствует себя как дома: в потрясающем пентхаусе в районе Сохо в Нью-Йорке, она готовится к развлечениям.В этом случае она готовится к тому, чтобы осторожно отпраздновать наступающий лунный Новый год с небольшой группой близких друзей и семьи. «Я устраиваю новогодние вечеринки по лунному календарю уже около трех десятилетий», — говорит она. «В Китае люди буквально берут с работы две недели на праздники. Все выключено, и люди просто вместе пируют».

    Хотя собрание в этом году обязательно меньше, чем в прошлом, Чанг по-прежнему приветствует хорошие события, которые произойдут в 2021 году.Ее лунные новогодние блюда подчеркивают хорошее здоровье за ​​счет включения восстанавливающих ингредиентов из китайской гербологии: ягоды годжи придают великолепный красный оттенок ее рису с восемью сокровищами; цветы хризантемы, подвешенные в кубиках льда, плавают в потрясающем японском пунше сётю с добавлением женьшеня; семена черного кунжута заправлены в сладкие липкие рисовые шарики. Любовь Чана к традиционным китайским травам простирается далеко за пределы этого лунного новогоднего меню; Ранее в этом месяце она и новый соавтор Lucky Chow , Уильям Ли, запустили линию растительных добавок под названием The Hao Life, которая разливает в бутылки многие из тех же лекарственных ингредиентов.

    «Это пианино — прекрасный инструмент, который вызывает столько воспоминаний, начиная с того времени, когда [мои] девочки учились играть свои азбуки, до сложных композиций, которые они сейчас играют», — говорит Чанг. «К их смущению, я всегда прошу их выступить, когда у нас есть компания, и лунный Новый год, конечно, не исключение».

    | Предоставлено: Charissa Fay

    .

    В доме Чанг та же вдохновляющая энергия, что и при приготовлении еды, а также отражается ее любовь к дизайну интерьера, отсылка к тому времени, которое она провела профессором истории современного искусства.Люстра из хрусталя охры нежным мерцанием освещает праздник внизу; пара диванов изогнутой формы для гостиной создает комфортную основу для разговоров; на верхней террасе кушетка с балдахином от Janus et Cie находится под вереницей глобальных огней. На кухне, выставленной на стеклянных полках, стоит поразительно обширная коллекция, которая одновременно служит украшением: набор банок, содержимое которых частично кулинарное, частично лекарственное. «Я собираю много специй во время съемок, — объясняет она, — например, лисьие орехи, которые невероятно целительны для женщин после родов, или звездчатый анис, придающий красной тушеной свинине прекрасный лакричный вкус.«

    В то время как пентхаус излучает безошибочно воздушный, органичный минимализм, вид с террасы — шумная драматическая фольга. «Когда я впервые переехала в Нью-Йорк, [моя квартира] считалась китайским кварталом. Теперь это считается Сохо», — говорит она. «Мне нравится энергия китайского квартала. Я жила на Тайване до 5 лет и выросла с очень традиционными китайскими родителями — не думаю, что пробовала что-нибудь некитайское, например гамбургер или хот-дог, пока мне не исполнилось 12 лет.Соевый соус течет по моим венам, и мы с мамой по-прежнему будем брать маленькие пакетики соевого соуса, чтобы прокрасться в рестораны ».

    Не выходя из домашней кухни, Чанг раскатывает листы теста, чтобы приготовить пиршество из пельменей, фаршированных свининой, капустой, имбирем и зеленым луком

    | Предоставлено: Charissa Fay

    .

    Чанг остается верной своим корням при составлении этого лунного новогоднего меню.В китайской культуре цитрусовые символизируют удачу и плодородие, поэтому апельсины, лимоны и кумкваты — звезды ее широкоформатного пунша сётю; пельмени символизируют долголетие и богатство благодаря своей форме, которая напоминает юаньбао , золотые и серебряные слитки, которые когда-то использовались в качестве валюты в Китае. На десерт есть великолепное блюдо из риса из восьми сокровищ, называемое ba bao fan, которое включает в себя ассортимент из восьми цукатов, потому что китайское слово, обозначающее число восемь, ba , произносится аналогично слову fa , что означает процветание.

    Соевый соус течет по моим венам, и мы с мамой по-прежнему будем брать маленькие пакетики соевого соуса, чтобы пробираться в рестораны.

    Даниэль Чанг

    Но самое важное блюдо подается в начале трапезы, когда гости обычно берут палочки для еды и смешивают ингредиенты в салате процветания Чанга. Сладкая, соленая и терпкая смесь из красного лука, корня таро, дайкона, вермишели и грейпфрута Ruby Red смешивается под острой сливовой заправкой в ​​надежде на то, что навстречу новому году будет дружно.Согласно суеверию, чем выше они кидают салат, тем больше им повезет. В этом году — на всякий случай — все подбрасывают салат очень высоко.

    Встречайте гостей потрясающим пуншем сётю, чтобы потягивать их между укусами пельменей. После того, как гости рассаживаются, подайте салат из первых блюд, готовый к употреблению. В то время как большинство горячих блюд (которые подаются в качестве основного блюда по-семейному) можно приготовить заранее, Чанг, как обычно, придает форму клецкам в канун Лунного Нового года.

    Пунш Shochu

    Этот предварительный пунш имеет четыре различных вкуса — сладкий, кислый, пряный и горький — благодаря фруктам, цветам, меду и ароматическим веществам, которые наполняют чашу для пунша. Цитрусовые просто обязательны на праздновании Лунного Нового года, так как они символизируют удачу и плодородие.В качестве гарнира попробуйте смесь клементинов, лимонов и кумкватов.

    Получить рецепт: пунш сётю

    Чау Дау Миу (ростки жареного гороха с чесноком)

    Чау Дау Миу (ростки жареного гороха с чесноком)

    Кредит: Фото Грега Дюпри / Food Styling Тори Кокс / Prop Styling Клэр Споллен

    В преддверии Лунного Нового года зеленые овощи необходимы, потому что зеленый — это цвет денег.Этот универсальный рецепт подходит для большинства нежных листовых овощей, включая бэби-бок-чой и чой-сум (цветущая капуста), поэтому выбирайте все, что лучше всего смотрится на рынке. После того, как паста из ферментированных соевых бобов смешана с маслом с ароматом чеснока, она добавляет пикантную пикантность.

    Получить рецепт: Чау Дау Миу (жареные ростки гороха с чесноком)

    Инь-Ян Тан Юань (сладкие шарики из липкого риса в супе)

    Инь-Ян Тан Юань (сладкие шарики из липкого риса в супе)

    Кредит: Фото Грега Дюпри / Food Styling Тори Кокс / Prop Styling Клэр Споллен

    Этот сладкий десертный суп обычно подают во время встреч, потому что круглые рисовые шарики символизируют гармонию и единение.Чтобы тесто оставалось влажным на протяжении всего процесса сборки, накройте его влажным полотенцем.

    Получить Рецепт: Инь-Ян Тан Юань (сладкие рисовые шарики в супе)

    Лапша Longevity с грибами вешенки, шиитаке и эноки

    Лапша долголетия с вешенками, шиитаке и грибами эноки

    Кредит: Фото Грега Дюпри / Food Styling Тори Кокс / Prop Styling Клэр Споллен

    Чем длиннее, тем лучше, чтобы символизировать долголетие, лапша просто обязательна при праздновании Лунного Нового года.Резать лапшу категорически запрещено, потому что резка — это метафора сокращения жизни, поэтому крутите длинные пряди, чтобы подавать и есть. Смесь порванных и нарезанных грибов (также символ здоровья и долголетия) придает этому блюду быстрого приготовления разнообразные текстуры и кусочек умами.

    Получите рецепт: лапша долголетия с устрицами, шиитаке и грибами эноки

    Салат Prosperity Toss

    С кисло-сладкой и соленой заправкой из умэбоси или маринованных японских слив, каждый ингредиент в версии этого красочного салата, составленной Чангом, имеет благоприятное значение.Она подает его как закуску на удачу.

    Получить Рецепт: Салат из бросков процветания

    Ба Бао Фань (Рис восьми сокровищ)

    Уникальный взгляд Чана на Ба Бао Фань, слегка сладкое блюдо из липкого риса, приносящее благополучие на Лунный Новый год

    | Предоставлено: Charissa Fay

    .

    Любое разнообразие сушеных и цукатов может украсить этот сладкий десерт из липкого риса, но традиционно использовать счастливый ассортимент из восьми штук.Китайское слово, обозначающее число восемь, ba, похоже на слово fa, что означает процветание и придает десерт случайное значение. Чанг любит украшать свой богатый ассортимент, который включает засахаренные апельсиновые корки, ягоды годжи, вишню амарена, кумкваты, цедру лимона, съедобные цветы, мандарины, личи, красные финики (мармелад), вишню мараскино, крыжовник, ягоды киви, гранат, дракон фрукты и нарезанный инжир. Не заменяйте здесь суши или другой короткозерный рис; сладкий клейкий рис содержит крахмал, который помогает зернам слипаться, не становясь мягкими.

    Получите Рецепт: Ба Бао Фан (Рис Восьми Сокровищ)

    Пельмени по лунному Новому году

    Кредит: Фото Грега Дюпри / Food Styling Челси Зиммер / Prop Styling Кристин Кили

    Пухлые и нежные клецки символизируют долголетие и богатство.Чанг наполняет ее ароматной и ароматной смесью чеснока, имбиря, лука-шалота и китайского чеснока, переплетенных с нежным свиным фаршем. Купленные в магазине обертки из вонтона можно заменить свежеприготовленным тестом.

    Рецепт: пельмени по лунному Новому году

    Целая рыба, сбрызнутая горячим маслом имбиря и лука

    Целая рыба, сбрызнутая горячим маслом имбиря и лука-шалота

    Кредит: Фото Грега Дюпри / Food Styling Тори Кокс / Prop Styling Клэр Споллен

    Китайское слово, обозначающее рыбу (ю), похоже на китайское слово, которое наиболее точно переводится как «изобилие», поэтому подача рыбы символизирует желание процветания и изобилия в новом году.Светлый соевый соус светлее по цвету, но содержит больше соли, чем темный соевый соус, поэтому он идеально подходит для приготовления морепродуктов на пару и для придания им большего вкуса.

    Рецепт: целая рыба, сбрызнутая горячим маслом имбиря и лука-шалота

    Поваренная книга, Поваренная книга на стене

    Самые ценные кулинарные книги Даниэль Чанг стоят в ее столовой.

    Кулинария в китайском квартале Мартина Яна: 200 традиционных рецептов из 11 китайских кварталов по всему миру от Мартина Яна

    «Мартин Ян, который действительно проложил мне путь к тому, чтобы стать китайско-американским телеведущим, я восхищаюсь тем, что с самого начала переводил китайскую еду своим новообретенным американским гражданам.«

    Кулинария в китайском квартале Мартина Яна: 200 традиционных рецептов из 11 китайских кварталов по всему миру , $ 21 на amazon.com

    Тайваньская еда: рецепты с прекрасного острова Кэти Эрвей

    «Я большой поклонник Кэти Эрвей.Я родился на Тайване, и у меня там до сих пор есть семья, поэтому я много возвращаюсь в прошлое. Многие из этих воспоминаний вызывают у меня ностальгию ». $ 21 на amazon.com

    Жаркое на краю неба: полное руководство к мастерству, с аутентичными рецептами и рассказами Грейс Янг

    «Это кулинарная книга, которая действительно научила меня правильно пользоваться вок.» 29 долларов США на amazon.com

    Лучший домашний рецепт Йи Санг

    Встречайте китайский Новый год с роскошным и праздничным салатом йе сан, приготовленным с огромной любовью и усилиями. Это важная традиция, мы шаг за шагом проведем вас по рецепту и покажем, что это намного проще, чем вы думаете!

    Почему вы должны делать свой собственный Yee Sang

    Вы, несомненно, столкнулись с этим рецептом, потому что собираетесь приготовить свой собственный йи-сан или салат процветания на китайский Новый год.Годы покупки готового или купленного в магазине yee sang больше не привлекают вас, и вы думаете, что можете сделать лучшую, более свежую версию для праздника.

    Я тебя слышу. После многих лет, когда я ел только предварительно упакованные йи пел, я научился делать его свежим, с нуля и, честно говоря, это изменило мой мир!

    Я никогда не думала, что люди будут тратить время на измельчение, разрыв, рубку и жарку салата процветания, пока моя невестка не предложила делать это ежегодно на праздновании китайского Нового года.

    Свежий домашний йи-сан заметно отличается. Это не только намного более экономично, но и каждый отдельный ингредиент действительно сияет, поскольку он более свежий, ароматный и хрустящий.

    Итак, несколько лет назад я предложил приготовить салат Йи Санг для группы друзей. O M G, реакция, которую я получил, была феноменальной!

    Все, кто пользовался им на протяжении многих лет, с некоторыми поправками, хвалили его, насколько он хорош. Слова «свежий, хрустящий и вкусный» неоднократно используются для описания их впечатлений.

    Хороший рецепт йи-сан должен включать в себя все: аромат, текстуру и цвет. В этом рецепте все это есть.

    Вкус ароматного имбиря, свежего кориандра, острого помело и заправки для сливового соуса с пятью специями; текстура из обжаренных во фритюре оберток из кожи вонтона и сладкого картофеля, надувных медуз и сочного огурца; и цвет от оранжевой моркови до фиолетового сладкого картофеля. Все ингредиенты превращаются во взрыв восхитительного вкуса в одном глотке!

    Есть один комплимент с начала этого года, который убедил меня, что это лучший домашний рецепт йи-пения, и именно тогда мой друг Пит сказал: «Я много раз пел йе в этот китайский Новый год, но твой, безусловно, лучший! ».

    Разница между Йи Санг и Лу Хей?

    В контексте контекста они относятся к одному и тому же. Это салат, приготовленный из множества измельченных овощей, различных начинок, острого сливового соуса и кусочков сырой рыбы, специально съеденных во время 15-дневного празднования китайского лунного Нового года.

    Йи пел (кантонский диалект) или юшэн (мандаринский диалект) буквально переводится как сырая рыба.

    Lou hei (кантонский диалект) или lou sang (мандаринский диалект) означает «подбрасывать удачу».Английское название этого салата часто называют салатом процветания или броском процветания.

    Впервые я столкнулся с yee sang (魚 生), когда мне было 20 лет, когда я работал в Сингапуре. Был китайский Новый год, и мои коллеги принесли это огромное блюдо с овощным ассорти и начинкой в ​​зал заседаний.

    Каждый из нас получил по паре палочек для еды, а затем кто-то крикнул: «Пора, лу хей!». Пришло время «перебить салат из благополучия». Итак, мы все закопали палочки для еды в блюдо и подбросили ингредиенты, чтобы перемешать их, одновременно выкрикивая благоприятные изречения.

    Это культурное мероприятие было таким незабываемым и восхитительным! Я не мог этого насытиться! С тех пор у меня появилась любовь к этому культовому китайскому новогоднему салату.

    Значение Ло Хей

    Лу хей является неотъемлемой частью празднования китайского лунного Нового года, особенно в Малайзии и Сингапуре, где существует множество традиций и культурных обычаев, от получения красных пакетов до петард.

    Этот ежегодный фестиваль проводится в течение 15 дней и является праздником в нескольких странах с китайским населением.Это не только повод сблизить семью, но и повод для снисходительности, особенно когда дело доходит до пиршества!

    Традиционно лу хэй проводился в 7-й день фестиваля лунного года, также известного как празднование Ренри. Однако коммерциализация привела к тому, что рестораны вытолкнули его на второй день, чтобы они могли продавать лу хей в течение 14 дней вместо 15. Теперь культовый лу хей обычно бывает более одного раза в течение 15 дней празднования и первым по порядку на любом празднике. встреча.

    Принято с энтузиазмом, действие «Lo Hei» (撈起) на кантонском диалекте буквально переводится как «подбрасывать удачу», и оно включает в себя группу людей, собравшихся вокруг большой тарелки салата и выкрикивающих благоприятные изречения во время разговора. подбрасывать ингредиенты в воздухе.

    Считается, что он приносит удачу в новом году. Они также говорят, что чем выше жребий, тем лучше ваши перспективы и удача в предстоящем году, поэтому жребий процветания временами может быть довольно беспорядочным, но при этом действительно забавным!

    Кто изобрел Йи Санга?

    Существует много споров о происхождении йе-пения.Некоторые говорят, что Малайзия, а другие говорят о Сингапуре.

    Согласно одной из групп утверждений, малазийская версия этого китайского новогоднего салата появилась, когда владелец предприятия общественного питания из Серембана, Локе Чинг Фатт, заново изобрел традиционное китайское блюдо в 1930-х годах, чтобы спасти свой бизнес после того, как он пострадал от экономических последствий. спад после Второй мировой войны.

    Он воссоздал рецепт йе санг с 7 символическими и легко доступными овощами и заправил их сырой рыбой, сливовым соусом, маслом, солью и перцем.

    Другое утверждение заключалось в том, что он был создан в 1960-х годах шеф-поварами Лау Йоке Пуи, Тхам Юи Кай, Син Леонгом и Хой Кок Вай, вместе известными как «Четыре Небесных Короля» в ресторанной сцене Сингапура.

    По-видимому, они стандартизировали соус и использовали дополнительные ингредиенты для улучшения вкуса, текстуры и цвета блюда, что в значительной степени является той версией, которую мы все знаем сегодня.

    Развитие йе-санга началось еще в 1930-х годах и с тех пор было преобразовано и адаптировано многими, в том числе и нами здесь, в The Devil Wears Salad.

    Думаю, теперь мы можем назвать его австралийским, так как это лучший домашний рецепт йи-санга? РЖУ НЕ МОГУ! Не уверен, что все пройдет хорошо!

    Одно можно сказать наверняка: это блюдо уходит своими корнями глубоко в южную часть Китая.

    Что говорить во время Лу Хей

    Принято произносить благоприятные изречения, бросая лу хей вместе, поскольку считается, что это приносит удачу в новом году.

    Как и во многих других традициях, для сборки йе-санга необходимо следовать определенным шагам, и каждый шаг сопровождается острым высказыванием.По мере того, как вы строите его шаг за шагом, вы можете произносить это вслух на удачу.

    Шаг 1: Блюдо Yee Sang ставится в центре обеденного стола.
    Кантонская поговорка 1: 恭喜 發財 Gong Hei Faat Choi
    Мандаринская поговорка 1: 恭喜 发财 Gong Xi Fa Cai
    Английский перевод 1: Поздравляем с богатством и процветанием

    Кантонская поговорка 2: 萬事如意 Maan Si Yu Yi
    Мандаринская поговорка 2: 万事如意 Wan Shi Ru Yi
    Английский перевод: Да исполнятся все ваши желания

    Шаг 2: Добавлена ​​сырая рыба.
    Кантонское изречение: 年年 有余 Leen Leen Yow Yu
    Мандаринское высказывание: 年年 有余 Nian Nian You Yu
    Английский перевод: Изобилие каждый год

    Шаг 3: Добавлен Помело.
    Кантонская поговорка: 大吉大利 Dai Gut Dai Lei
    Мандаринское изречение: 大吉大利 Da Ji Da Li
    Английский перевод: Удачи и большого процветания

    Шаг 4: Добавляется морковь (и другие розовые ингредиенты, такие как имбирь).
    Кантонское изречение: 鴻運 當頭 Hung Wan Dong Tau
    Мандаринское высказывание:: 当头 Hong Yun Dang Tou
    Английский перевод: Приближается удача

    Шаг 5: Добавляются зеленые овощи (в этом рецепте мы используем огурец и кориандр)
    Кантонское изречение: 青春 常駐 Cing Ceon Soeng Zyu
    Мандаринское изречение: 青春 常驻 Qing Chun Chang Zhu
    Английский перевод: Желаю вам вечной молодости

    Шаг 6: Посыпать приправами.
    Кантонское изречение: 招財進寶 Цзю Чой Цзюнь Бо
    Поговорка на мандаринском: 招财进宝 Чжао Цай Цзинь Бао
    Английский перевод: Пусть богатство и сокровища войдут в дом

    Шаг 7: Заправка для сливового соуса поливается ингредиентами круговыми движениями.
    Кантонская поговорка 1: 一本万利 Yut Boon Maan Lei
    Мандаринская поговорка 1: 一本万利 Yi Ben Wan Li
    Английский перевод 1: Получите прибыль в 10 000 раз с вашим капиталом

    Кантонская поговорка 2: 甜 甜蜜 蜜 Тим Тим Мут Мут
    Мандаринская поговорка 2: 甜 甜蜜 蜜 Тиан Тиан Ми Ми
    Английский перевод 2: Пусть жизнь всегда будет сладкой.

    Кантонская поговорка 3: 財源廣進 Чхве Юн Гвонг июнь
    Мандаринская поговорка 3: 财源广进 Caii Yuan Guang Jin
    Английский перевод 3: Деньги и сокровища будут в изобилии

    Шаг 8: Залить арахисовую крошку.
    Кантонская поговорка: 金银 满屋 Gum Ngun Moon Knuk
    Мандаринская поговорка: 金银 满屋 Jin Yin Man Wu
    Английский перевод: Пусть ваш дом будет наполнен большим количеством золота и серебра

    Шаг 9: Посыпать семенами кунжута.
    Кантонское изречение: 生意 兴隆 Sang Yi Heng Loong
    Мандаринское высказывание: 生意 兴隆 Sheng Yi Xing Long
    Английский перевод: Желаю вам процветания для бизнеса

    Шаг 10: Добавлены обжаренные во фритюре шкуры вонтона .
    Кантонская поговорка: 满地 黄金 Moon Dei Wong Gum
    Мандаринская поговорка: 满地 黄金 Man Di Huang Jin
    Английский перевод: Пусть весь пол будет заполнен золотом

    Когда йи пел собирается, подается и начинается подбрасывание, все участники выкрикивают все вышеперечисленные высказывания в случайном порядке и редко следуют последовательности. Есть и другие высказывания, но самые распространенные.

    Конечно, вы можете высказать эти добрые пожелания по-английски, как это делают многие наши друзья и родственники.

    Как приготовить Йи Санг

    Как приготовить обертки из кожи Wonton и сладкий картофель

    Используя кухонные ножницы, разрежьте квадратные обертки из вонтона на 6 прямоугольников. Режьте по несколько листов за раз. Форма должна напоминать «золотые подушки». Разделите каждый слой и выложите на тарелку для жарки.

    Очистите апельсиновый и фиолетовый сладкий картофель. Затем с помощью 3-миллиметрового ножа для жульена нарежьте сладкий картофель. Отложить отдельно, готово к жарке. Вы также можете использовать нож для резки жульена, нож для нарезки жульена мандолины или нож.

    В небольшой кастрюле или воке разогрейте растительное масло до среднего, бросьте по несколько нарезанных оберток из кожи вонтона и обжарьте их во фритюре. Они становятся коричневыми за секунды, поэтому внимательно следите за ними и быстро удалите их шумовкой.

    Также убедитесь, что масло не слишком горячее; в противном случае они быстро сгорают. После обжаривания обертка из кожи вонтона должна быть золотистой, хрустящей и легкой. Отложите для сборки.

    Затем поместите измельченный апельсиновый сладкий картофель в кастрюлю со средне-горячим маслом и обжарьте во фритюре 2-3 небольшими порциями.Я использую палочки для еды, чтобы отделить сладкий картофель во время жарки, чтобы они не слипались.

    Примерно через 4 минуты выньте сладкий картофель и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. При охлаждении сладкий картофель должен быть хрустящим. После каждой партии вам, возможно, придется вычерпывать немного сгоревших остатков меньшего размера. Отложите для сборки.

    Сделайте то же самое с фиолетовым сладким картофелем.

    Вы можете жарить до 2 дней, если вы храните ингредиенты в герметичном контейнере до дня сборки.

    Как приготовить Помело

    Помело положите на бок и срежьте верхнюю часть плода. Поставьте его обратно на основание. Срежьте внешнюю оболочку сверху вниз. Толщина кожи составляет около 3 см, поэтому не бойтесь вонзить нож в немного больше, чем обычно.

    Сделайте это около 4-6 раз вокруг красного помело.

    Проколите большим пальцем кожицу на верхней части помело и подденьте кожицу, потянув вниз. Если сделать 4 разреза, оторвутся 4 части кожи.

    Удалите всю сердцевину помело и извлеките дольки. Далее разделите сегменты, отделив розовую мякоть. Будьте осторожны и постарайтесь не сломать мешочки с соком.

    Отложено для сборки.

    Как приготовить оставшуюся часть салата

    Морковь очистить и натереть на ноже для жульена толщиной 1,6 мм или ножом для очистки жульена. Я использую старый школьный измельчитель тещи, который творит шарм!

    Белую редьку очистить и натереть с помощью ножа для жульена 1,6 мм или ножа для чистки жульена.Сожмите нарезанный редис руками, чтобы удалить лишнюю воду. Как будто вы выжимаете воду из губки.

    Вы будете поражены тем, сколько воды в белой редьке! Затем оставьте его на нескольких бумажных полотенцах, пока вы не будете готовы собирать салат.

    Огурец очистить и натереть на терке так же, как и белый редис. Если вы используете овощечистку для жульена, старайтесь избегать семян, так как они содержат много воды.

    Хорошо вымыть листья кориандра и крупно оторвать или нарезать листья.

    Я абсолютно обожаю кориандр (кинзу) и считаю, что именно это помогает сделать этот йе-спел одним из лучших, но для тех, кто презирает кориандр (вы знаете, кто вы), откажитесь от него и используйте вместо него зеленый лук.

    Натуральная медуза быстрого приготовления была куплена в азиатской бакалейной лавке. Они приходят в готовом виде, поэтому все, что вам нужно сделать, это открыть пакеты с медузами, слить жидкость, добавить приправы и оставить для сборки.

    Мой муж считает, что медузы являются неотъемлемой частью йе-пения, поскольку они добавляют упругую текстуру.

    Маринованный имбирь также покупают в азиатской бакалейной лавке. Я покупаю японский маринованный имбирь, также известный как имбирь для суши или гари, за его розовый цвет и вкус. Выдавите жидкость и дайте ей высохнуть на бумажных полотенцах.

    Обжарьте измельченный арахис на маленькой сковороде около 2 минут, пока не почувствуете ореховый аромат. Если есть незнакомые гости, я обычно не указываю арахис на случай аллергии. Отложите в сторону.

    Если семена кунжута не были предварительно поджарены, поджаривайте их около 2 минут, пока не почувствуете ореховый аромат.Отложите в сторону.

    Нарежьте лосось сашими очень тонкими ломтиками. Мы едим лосось в сыром виде, поэтому покупайте очень свежего лосося. Мне нравится нарезать их тоньше, чем ваше стандартное сашими, которое обычно составляет от 5 до 7 мм.

    Таким образом, с каждым глотком появляется больше разнообразия ингредиентов. Отложить в холодильник до сборки.

    Как приготовить заправку из пяти специй

    В небольшую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте сливовый соус, порошок китайских 5 специй, белый перец, кунжутное масло, соус хойсин и лимонный сок.Смешайте до однородной массы.

    Микроволновая печь на высокой мощности в течение 1 минуты.

    Дать остыть.

    Эта заправка густая и сиропная, полная сладости и привкуса. Если вы предпочитаете более острый запах, добавьте сок еще ½ лимона.

    Вы можете сделать это на несколько дней вперед, чтобы сэкономить время дня. Просто храните в холодильнике, а когда будете готовы к использованию, поместите в микроволновую печь примерно на 30 секунд, чтобы она превратилась в дерзкую заправку.

    Как собрать Йи Санг

    Для этого салата вам понадобится большое неглубокое блюдо.

    Если вы хотите следовать традиционному способу сборки, добавляйте ингредиенты по одному, как при приготовлении лу хей. Однако в наши дни большинство людей собирают тарелку перед броском процветания.

    Главное запомнить — размещать разные цвета рядом друг с другом. Я разделяю каждый ингредиент на две стопки, чтобы они оказались на противоположных сторонах тарелки.

    Например, разделите белую редьку на две стопки и положите на противоположные стороны тарелки.Затем возьмите другой ингредиент другого цвета, например огурец, и поместите его рядом с белой редькой с обеих сторон тарелки и так далее.

    Начните с внешнего края диска, двигайтесь по краю, а затем двигайтесь к центру. В центре тарелки оставьте место для лосося.

    Каждую из двух отдельных стопок, вот порядок, в котором я собрал ингредиенты:
    Белая редька
    Огурец
    Медуза
    Морковь
    Кориандр
    Апельсиновый сладкий картофель
    Фиолетовый сладкий картофель
    Красный помело
    Маринованный имбирь

    Затем я кладу лосось в центр, разделяю обжаренные «золотые подушки» из кожи вонтона на четыре стопки и кладу их по краю (или сверху, если у вас нет места) и, наконец, рассыпаю сверху жареный арахис и кунжут. .

    Для презентации и перед добавлением заправки вы можете добавить 2 красных пакета в качестве украшения. Удалите перед добавлением повязки.

    Положите ⅓ заправки в миску для гостей, которым может понравиться больше соуса, оставив оставшиеся для броска процветания. Как только вы собираетесь сделать бросок, полейте салат соусом и крикните «Лу хей!».

    Это домашний салат Йи Санг, свежий, текстурный и красочный, с обилием ароматов, который взрывается с каждым глотком.Это культовое блюдо, заправленное сладким и острым соусом Йи Санг, будет стоять у руля всех ваших празднований китайского лунного Нового года.

    Вот и все!

    Еще рецепты азиатских салатов

    Вдохновляйтесь самой большой коллекцией из рецептов салатов в одном месте. У нас есть рецепты, которые подойдут для разных случаев и предпочтений. Эти салаты получаются одновременно вкусными и стильными. Найдите свой любимый ингредиент, чтобы найти салат, который вам понравится!

    Легкие рецепты заправки для салатов

    Заправки для салатов невероятно легко приготовить, не выходя из дома.Таким образом, вы можете контролировать ингредиенты, которые подходят вашему вкусу, и можете приготовить именно ту порцию, которая вам нужна для этого единственного приема пищи. У нас есть огромная коллекция рецептов, и некоторые из них могут вам понравиться:

    Идеи сочетания ингредиентов

    Если вы хотите создать свой собственный салат и добавить ингредиент, который вам понравится, у нас есть несколько отличных советов и , которые помогут вам понять, какие вкусы подходят друг другу.


    НЕ ХОТИТЕ ПРОПУСТИТЬ РЕЦЕПТЫ? Щелкните ЗДЕСЬ , чтобы получить их на свой почтовый ящик.Следуйте за нами на Facebook , Pinterest, Instagram и Twitter для получения последних обновлений.


    Распечатать рецепт

    Лучший домашний рецепт Йи Санга

    Встречайте китайский Новый год вкусным и праздничным салатом йе сан, приготовленным с огромной любовью и усилиями. Это важная традиция, мы шаг за шагом проведем вас по рецепту и покажем, что это намного проще, чем вы думаете!

    Время приготовления 1 час 15 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 2 часа

    Курс: салат

    Кухня: азиатская

    Ключевое слово: необычное, праздничное

    Диета: без молочных продуктов, пескатарианец

    Группа продуктов: фрукты, орехи, морепродукты, семена

    Порций: 16 человек

    калорий: 561 ккал

    Ингредиенты

    Салат
    • ▢ 150 г вонтон кожи (обертка)
    • ▢ 1 сладкий картофель, маленький апельсин
    • ▢ 1 сладкий картофель, фиолетовый, маленький
    • cu 3 стакана растительного масла
    • ▢ p красный помело
    • ▢ 2 моркови, средний
    • ▢ 1 белый редис, средний
    • ▢ 1 огурец, большой
    • ▢ 1 пучок кориандра
    • ▢ 375 г медузы быстрого приготовления
    • ▢ ⅓ чашка имбиря маринованного
    • ▢ 4 ст.л. арахиса , измельченные
    • ▢ 2 ст.л. кунжута жареные
    • ▢ 500 г лосося, сашими сорт
    • ▢ соль по вкусу
    • ▢ перец по вкусу

    Щелкните переключатель ниже, чтобы преобразовать его в единицы для приготовления пищи в США.

    Метрическая система США

    Инструкции

    Обертки Wonton и сладкий картофель
    • С помощью кухонных ножниц разрежьте квадратные обертки Wonton на 6 прямоугольников. Режьте по несколько листов за раз. Разделите каждый слой и выложите на тарелку для жарки.

    • Очистите апельсиновый и фиолетовый сладкий картофель. Затем с помощью 3-миллиметрового ножа для жульена нарежьте сладкий картофель. Отложить отдельно, готово к жарке.

    • В небольшой кастрюле или воке разогрейте растительное масло до среднего, бросьте по несколько нарезанных оберток из кожи вонтона и обжарьте их во фритюре. Когда они станут золотисто-коричневыми, быстро удалите их шумовкой. Отложите для сборки.

    • Положите измельченный апельсиновый сладкий картофель в кастрюлю со средне-горячим маслом и обжарьте во фритюре 2-3 небольшими порциями. Во время жарки разделите сладкий картофель, чтобы они не слипались.

    • Примерно через 4 минуты выньте сладкий картофель и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.Отложите для сборки.

    • Вычерпать пригоревшие остатки масла.

    • Повторите процесс для пурпурного сладкого картофеля.

    Остаток салата
    • Очистите морковь и натрите на терке с помощью ножа для жульена 1,6 мм или ножа для очистки жульена.

    • Белый редис очистить и натереть на терке с помощью ножа для жульена 1,6 мм или ножа для очистки жульена. Сожмите нарезанный редис руками, чтобы удалить лишнюю воду. Затем оставьте его на нескольких бумажных полотенцах, пока вы не будете готовы собирать салат.

    • Огурец очистить и натереть на терке так же, как и белый редис. Если вы используете овощечистку для жульена, старайтесь избегать семян, так как они содержат много воды.

    • Хорошо вымыть листья кориандра и грубо оторвать или измельчить листья.

    • Подготовьте медузу. Слейте жидкость, смешайте с пакетиками приправ и оставьте для сборки.

    • Выдавите жидкость из упаковки имбиря и дайте ей высохнуть на бумажных полотенцах.

    • Поджарьте измельченный арахис на маленькой сковороде около 2 минут, пока не почувствуете ореховый аромат.Отложите в сторону.

    • Если ваши семена кунжута не были предварительно поджарены, поджаривайте их около 2 минут, пока не почувствуете ореховый аромат. Отложите в сторону.

    • Нарежьте лосось очень тонкими ломтиками, примерно 5 мм. Отложить в холодильник до сборки.

    Заправка для салата
    • В небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте сливовый соус, порошок китайских 5 специй, белый перец, кунжутное масло, соус хойсин и лимонный сок. Смешайте до однородности.

    • Микроволновая печь на высокой мощности в течение 1 минуты.

    • Дать остыть.

    Сборка
    • Для этого салата вам понадобится большое неглубокое блюдо.

    • Начните с внешнего края диска, двигайтесь по краю, а затем начните движение к центру. В центре тарелки оставьте место для лосося.

    • Каждую из двух отдельных куч, соберите ингредиенты, чтобы включить белый редис, огурец, медузу, морковь, кориандр, апельсиновый сладкий картофель, фиолетовый сладкий картофель, красный помело и маринованный имбирь.

    • Положите лосось в центр, разделите обжаренные «золотые подушки» из кожи вонтона на четыре стопки и положите по краю (или сверху, если у вас нет места), и, наконец, рассыпьте жареный арахис и кунжут вершина.

    • Положите ⅓ заправки в миску для гостей, которым может понравиться больше соуса, оставив оставшуюся ⅔ для броска процветания. Как только вы собираетесь перемешать, полейте салат заправкой.

    Примечания

    • По рецепту получается 16 порций .Если вы хотите приготовить этот йе-сан для менее чем 16 человек, вы можете не только пропорционально пропорции ингредиентов, но и некоторые элементы, которые вы можете пропустить. Например, огурец и фиолетовый сладкий картофель.
    • Если вы хотите перевезти это блюдо , упакуйте отдельно обжаренные обертки из кожи вонтона, жареный сладкий картофель, арахис, семена кунжута и лосось. Добавьте эти ингредиенты на блюдо непосредственно перед употреблением, затем полейте заправкой.
    • Вы можете приготовить вегетарианскую версию , заменив лосось соевой рыбой и исключив медузы.
    • Добавьте больше лимона в заправку, если она вам нравится Более пикантная .
    • Замените кориандр (кинза) зеленым луком, если хотите. Вы также можете добавить его в качестве дополнительного ингредиента для дополнительного аромата!
    • Не используйте арахис, если есть люди, которых вы действительно не знаете, на случай аллергии .

    Nutrition

    Калорийность: 561 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 13 г | Жиры: 46 г | Насыщенные жиры: 34 г | Холестерин: 44 мг | Натрий: 348 мг | Калий: 580 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 5440 МЕ | Витамин C: 21 мг | Кальций: 68 мг | Железо: 3 мг

    * Заявление об ограничении ответственности: предоставленная информация о пищевой ценности является приблизительной и рассчитывается с помощью онлайн-калькулятора.

    Заявление об ограничении ответственности: этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *