Семга в духовке с брокколи: Семга с брокколи, запеченная в сливках

Содержание

Семга с брокколи, запеченная в сливках

Плюсов у этого блюда масса. Во-первых, и гарнир, и рыба готовятся сразу. Второй плюс — блюдо и полезное, и питательное. Брокколи — просто кладезь полезностей, можно целебным растением считать, ну и про семгу с ее ОМЕГА-3 слышали, наверное, все, пересказывать другие сайты не буду) Мое дело — рассказать вам, как запечь красную рыбу (подойдет и горбуша, и форель) с брокколи и сделать это красиво, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

семга600 г

брокколи600 г

замороженный зеленый горошек100 г

замороженная стручковая фасоль100 г

яйцо2 шт.

сливки 20-22%250 мл

молоко300 мл

сыр150 г

лимонный сок2 ст. л.

сольпо вкусу

перецпо вкусу

Число порций: 6Время приготовления: 30 минут

Калорийность рецепта
«Семга с брокколи, запеченная в сливках» на 100 г

  • Калорийность

    132.29

    ккал

  • Белки

    11.59

    грамм

  • Жиры

    8. 16

    грамм

  • Углеводы

    3.85

    грамм

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Нарезаем и маринуем семгу в лимоне

    Рыбу  режем на порционные кусочки,  размер значения не имеет. У меня получились кубики ~2 на 2 см.  Кусочки сразу выкладываем в жаропрочную форму. Дно формы можно ничем не смазывать — рыба будет тушиться в большом количестве молока и сливок,  так что не прилипнет. Сбрызнем семгу лимоном,  посолим и поперчим.

  • Шаг 2: Добавляем горошек и стручковую фасоль

    Эти ингредиенты необязательные. Но они так украшают блюдо! Ни горошек,  ни фасоль размораживать не надо.  Берем прямо из морозилки и насыпаем, сколько душе угодно или согласно рецепту.

  • Шаг 3: Разбираем брокколи на соцветия

    Ставим кипятиться воду. Моем брокколи,  отрезаем кочерыжку, разбираем на крупные «букетики». Мельчить не надо.

  • Шаг 4: Отвариваем брокколи

    Смотрите,  тут два момента. Во-первых,  бросаем капусту в уже кипящую подсоленную воду. Во-вторых,  важно капусту не переварить. Достаточно 5 минут. Сливаем воду, выкладываем  брокколи на ледяную фасоль с горошком. Эти нехитрые манипуляции позволяют сохранить ярко-зеленый цвет капусты, ведь мы практически бланшируем ее. При бланшировании брокколи слегка отваривают (3-5 минут),  а затем «шокируют»,  выкладывая в миску со льдом,  чтобы сохранить цвет.

  • Шаг 5: Трем сыр

    Натираем на крупной терке. Кстати, духовку уже можно ставить разогреваться до 180 градусов.

  • Шаг 6: Готовим заливку

    Взбиваем яйца с солью, добавляем сливки и молоко,  перемешиваем. Можно добавить мускатный орех,  он со сливками  классно сочетается. Но что-то я не могу найти его в магазинах,  пропал…

  • Шаг 7: Заливаем сливками семгу с овощами

    Заливаем смесь в форму с рыбой и овощами, сверху посыпаем сыром. Ставим форму в духовку.

  • Шаг 8: Запекаем семгу с овощами

    Запекать можно от 25 до 35 минут.  Чем дольше запекаем, тем больше заливки испаряется. Тут на любителя. Мне эта  сливочная заливка вообще очень нравится. Не боюсь выглядеть «нецивилизованно» — макаю в нее свежий хлебушек! Такой смак! А вот и  наша семга с брокколи после запекания в духовке. Обратите внимание на колор! Ну просто картина маслом ведь!

  • Шаг 9: Подача

    Думаю,  и на праздничный стол можно  позвать такую сёмушку. Особенно для гостей,  которые предпочитают вина крепким напиткам. Спасибо за внимание ) Жду ваши отзывы.

Семга с брокколи, шпинатом, зелёным горошком и чесноком.

Семга с брокколи, шпинатом, зелёным горошком и чесноком.

Семга с брокколи, шпинатом, зелёным горошком и чесноком. Божественно вкусное блюдо. Очень полезное и невероятно вкусное. Красная рыба очень сочетается с горошком, брокколи и шпинатом. А сливочный соус делает это блюдо по-настоящему насыщенным и интересным. Обратите внимание на него в будний день, когда хочется быстрее и без заморочек. Но и в выходной день с бокалом белого вина и даже с пастой в виде гарнира, вы уж точно не прогадаете.

Как готовить

1

Посолить, сбрызнуть филе рыбы соком лимона и оливковым маслом.Поставить в разогретую духовку при 180º на 10 минут.

2

В это время отварить брокколи в подсоленной воде в течение 2 минут. Вытащить. Оставить в кастрюле 100 мл. воды от брокколи.

3

Чеснок нарезать слайдами. Добавить в воду горошек, сливочное масло, чеснок. Довести до кипения.

4

Уменьшить огонь и добавить сливки, шалфей и приправить специями. Готовить в течение примерно 5 минут.

5

Положить к рыбе брокколи, шпинат и полить соусом вместе с горошком. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать в течение еще 10 минут.

6

Приятного аппетита!

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все
права защищены При использовании материалов
сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Запеканка с форелью и брокколи рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Запеканка с форелью и капустой брокколи

Предлагаю вашему вниманию вкусную, сытную запеканку с форелью и брокколи. Данным рецептом со мной поделилась моя знакомая, которая обожает красную рыбу. Рецептов у неё накопилось уже приличное количество, некоторые я переписала себе. Буду готовить, пробовать и делиться с вами результатами. Запеканка с форелью и брокколи восхитительна! Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Как приготовить «Запеканка с форелью и брокколи» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления запеканки с форелью и брокколи нам понадобятся куриные яйца, картофель, лук репчатый, соль, сливки 20%, теша форели, брокколи.

Шаг 2
Ссылка

Сначала очищаем картофель и нарезаем его кольцами толщиной приблизительно 1 см.

Шаг 3
Ссылка

Кладём отвариваться картофель в небольшую кастрюлю. Воду подсаливаем.

Шаг 4
Ссылка

Брокколи также отвариваем, можно вместе с картофелем. Отвариваем после того, как закипит, буквально, 3 минутки. Картофель отвариваем 15 минут.

Шаг 5
Ссылка

Тем временем, нарезаем форель мелкими кубиками.

Шаг 6
Ссылка

Лук, также, нарезаем кубиками.

Шаг 7
Ссылка

В глубокую ёмкость забиваем куриные яйца и наливаем сливки.

Шаг 8
Ссылка

Взбиваем содержимое миксером. Солим по вкусу.

Шаг 9
Ссылка

Выкладываем отваренный картофель и нарезанный лук в посуду для запекания.

Шаг 10
Ссылка

Следующим шагом кладём брокколи.

Шаг 11
Ссылка

Затем кладём форель. Немного подсаливаем.

Шаг 12
Ссылка

Заливаем содержимое яичной массой со сливками.

Шаг 13
Ссылка

Запекаем в духовом шкафу при 200 °С 15-20 минут. Подаём на стол запеканку с форелью и брокколи слегка остывшей, так она намного вкусней! Приятного аппетита.

Лосось с брокколи под сыром — пошаговый рецепт с фото

Приготовление лосося с брокколи под сыром:

1 Готовим филе лосося.

Рыбу необходимо разморозить и тщательно промыть в воде. После этого нарезаем лосось кубиками примерно 3 на 3 сантиметра. Далее выкладываем кусочки в миску, солим и перчим их по вкусу, а также обильно сбрызгиваем соком лимона. В таком виде лосось нужно выдержать 30 минут. Наливаем в кастрюлю воды и ставим ее на огонь. В момент кипения добавляем в воду кусочки лосося и сбавляем огонь до минимального. Готовим рыбу 10 минут, после чего достаем ее и остужаем.


2 Готовим брокколи.

Капусту нужно промыть и разделить ножом на небольшие соцветия. В кастрюле нужно довести до кипения 0.5 литра воды и немного ее посолить. Аккуратно добавляем в кипяток брокколи и готовим их на умеренном огне около 10 минут, после чего откидываем на дуршлаг и даем жидкости стечь.


3 Запекаем блюдо.

В миске смешиваем молоко и сливки. Тщательно взбиваем содержимое венчиком или вилкой. Далее на крупной терке измельчаем твердый сыр и добавляем его в молочную смесь, перемешиваем. Разбиваем в миску яйца, солим и перчим соус, добавляем щепотку мускатного ореха и тщательно взбиваем содержимое. Противень с бортами или форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем на дно кусочки лосося, а сверху соцветия брокколи. Далее равномерно заливаем блюдо сливочным соусом. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов и отправляем форму в нее на 20 минут.


4 Подаем лосось с брокколи под сыром.

Данное блюдо является полноценным, так как содержит в себе и рыбу, и гарнир, и сливочный соус. Его вкус получается очень нежным и максимально сбалансированным. Перекладываем горячий лосось с брокколи в большое блюдо или порционные тарелки, украшаем зеленью и подаем на стол с долькой лимона.
Приятного Вам аппетита!


Советы к рецепту

– —Для приготовления блюда по данному рецепту можно также использовать замороженные брокколи. В этом случае их не нужно варить, так как такие смеси до заморозки проходят примитивную термическую обработку.

– — Если вы используете не уже обработанное филе лосося, а куски рыбы, то с них нужно снять шкуру и тщательно вынуть все кости, а уже после этого нарезать на кусочки.

– — Блюдо станет еще вкуснее и ароматнее, если в него добавить кусочки сладкого перца и цветную капусту.

Семга с брокколи в духовке рецепты. Семга, запеченная с брокколи и сыром. Вкусная коллекция

Шаг 1: Готовим филе лосося.

Рыбу необходимо разморозить и тщательно промыть в воде. После этого нарезаем лосось кубиками примерно 3 на 3 сантиметра. Далее выкладываем кусочки в миску, солим и перчим их по вкусу, а также обильно сбрызгиваем соком лимона. В таком виде лосось нужно выдержать 30 минут. Наливаем в кастрюлю воды и ставим ее на огонь. В момент кипения добавляем в воду кусочки лосося и сбавляем огонь до минимального. Готовим рыбу 10 минут, после чего достаем ее и остужаем.

Шаг 2: Готовим брокколи.

Капусту нужно промыть и разделить ножом на небольшие соцветия. В кастрюле нужно довести до кипения 0.5 литра воды и немного ее посолить. Аккуратно добавляем в кипяток брокколи и готовим их на умеренном огне около 10 минут, после чего откидываем на дуршлаг и даем жидкости стечь.

Шаг 3: Запекаем блюдо.

В миске смешиваем молоко и сливки. Тщательно взбиваем содержимое венчиком или вилкой. Далее на крупной терке измельчаем твердый сыр и добавляем его в молочную смесь, перемешиваем. Разбиваем в миску яйца, солим и перчим соус, добавляем щепотку мускатного ореха и тщательно взбиваем содержимое. Противень с бортами или форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем на дно кусочки лосося, а сверху соцветия брокколи. Далее равномерно заливаем блюдо сливочным соусом. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов и отправляем форму в нее на 20 минут.

Шаг 4: Подаем лосось с брокколи под сыром.

Данное блюдо является полноценным, так как содержит в себе и рыбу, и гарнир, и сливочный соус. Его вкус получается очень нежным и максимально сбалансированным. Перекладываем горячий лосось с брокколи в большое блюдо или порционные тарелки, украшаем зеленью и подаем на стол с долькой лимона.
Приятного Вам аппетита!

Для приготовления блюда по данному рецепту можно также использовать замороженные брокколи. В этом случае их не нужно варить, так как такие смеси до заморозки проходят примитивную термическую обработку.

Если вы используете не уже обработанное филе лосося, а куски рыбы, то с них нужно снять шкуру и тщательно вынуть все кости, а уже после этого нарезать на кусочки.

Блюдо станет еще вкуснее и ароматнее, если в него добавить кусочки сладкого перца и цветную капусту.

Иногда приходится ломать голову над тем, что же приготовить на ужин, полезное и вкусное, но при этом не хочется провести весь вечер у плиты… предлагаем вам замечательный рецепт сбалансированного блюда из запеченной красной рыбы с брокколи, одновременно сытный, легкий и простой в приготовлении. Такое блюдо подойдет даже для романтического ужина.

Ингредиенты:

Филе семги (лосося, форели) – 200 г
Капуста брокколи – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт
Лук репчатый – 1/2 шт
Лук зеленый – по вкусу
Молоко 1,5% — 50 мл
Сыр твердый (маложирный) – 50 г
Соль, специи – по вкусу
Масло растительное – 1/2 ч. ложки

Приготовление:

1. Разогреваем сковороду и смазываем её каплей растительного масла, обжариваем в ней репчатый лук, нарезанный не слишком мелко, до золотистого цвета. Далее кидаем к луку брокколи, обжариваем все вместе, помешивая, несколько минут, чтобы она обмякла, и на ней растаял лед, если капуста мороженая.

2. Филе рыбки нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем в форму для выпекания, подсаливаем и перчим по вкусу. Сверху раскладываем брокколи с луком, если соцветия слишком большие, их необходимо разрезать.

3. Молоко взбиваем с яйцом и солью, вливаем к рыбе с овощами. Посыпаем все измельченным зеленым луком.

4. Сыр натираем на мелкой терке и высыпаем ровным слоем сверху на запеканку. Ставим форму в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 15-17, пока сыр не начнет подрумяниваться.

5. Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью.

В 100 г готового блюда содержится 126 ккал: белки -13 г, жиры — 6 г, углеводы — 5 г.

Приятного аппетита!

На весь экран

Возьмите магазинные тальятелле или приготовьте натуральную, свежую домашнюю пасту с помощью кухонной машины KENWOOD. Для этого налейте воду в чашу. Постепенно всыпая муку, вымесите упругое, плотное тесто (это займет 7–8 минут). Добавьте щепотку соли. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут отдохнуть. Этот рецепт теста
подходит для всех видов пасты.

На весь экран

С помощью специальной насадки для раскатки теста легко и быстро сформируйте тонкие пласты из готового теста. Для этого разделите его на 3 части. Возьмите один кусок, расплющите его ладонью до толщины примерно 1 см. Затем при помощи насадки
для раскатки теста кухонной машины KENWOOD раскатайте тесто в тонкий пласт (включите первую скорость): пропустите тесто через насадку несколько раз, постепенно уменьшая зазор толщины от 1 до 9. Таким же образом раскатайте оставшиеся 2 куска теста.

На весь экран

На весь экран

Нежная семга под ароматным сливочным соусом — это очень вкусно! Приготовьте в духовке или на сковороде, с брокколи или с грибами.

Наша семга в сливочном соусе не оставит вас равнодушными. Кстати, поспешим порадовать начинающих кулинаров: готовится она просто и быстро, зато результат впечатляющий.

  • свежая рыба – 0,5-0,7 кг;
  • стакан сливок;
  • мука – 2 столовые ложки;
  • пучок укропа;
  • сок половины лимона;
  • специи по вкусу.

Процесс приготовления нашей вкусной рыбки начнем с того, что порежем семгу на порционные кусочки. Посыпаем их солью и специями и оставим промариноваться.

В то время как рыбка пропитывается специями, приступим к приготовлению соуса. Для этого на сухой сковороде прожарим муку до такой степени, чтобы она приобрела светло-золотистый цвет.

Теперь на сковороде немного прогреваем сливки и высыпаем в них поджаренную муку. Самое главное – тщательно все размешать до однородного состояния, чтобы не образовались комочки.

Соус можно перекладывать в удобную посуду, а затем в него выжимаем сок из половины лимона.

Завершающей ноткой нашего соуса станет свежий укропчик: его нужно измельчить.

Добавляем зелень в соус и вымешиваем массу до однородного состояния.

Чтобы семга под сливочным соусом порадовала своей сочностью, обжарим ее на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Не забываем, что свежую рыбку не нужно пережаривать! Достаточно подержать ее в сковороде на каждой из сторон всего по несколько минут.

Все ингредиенты для нашего блюда подготовлены. Можно подавать еще теплую рыбку вместе с соусом и наслаждаться отменным вкусом блюда.

Рецепт 2: семга запеченная в сливочном соусе

Семга под сливочным соусом – это идеальное сочетание нежного филе красной рыбы и сливочного соуса с ароматом мускатного ореха, запеченные под сыром пармезан. Семга под сливочным соусом – это, по сути, семга под соусом «Бешамель», только вместо молока в соус добавляются сливки. Рыбка получается очень ароматной и аппетитной, она с легкостью украсит даже праздничный стол. Так же приятным дополнение является легкость и быстрота приготовления данного блюда.

  • Филе семги – 800 г
  • Лимон – ½ шт
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Сыр – 100 г (лучше Пармезан)

Для соуса:

  • Лук репчатый
  • Масло сливочное – 50 г
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Сливки – 1,5 стакана (10%)
  • Мускатный орех – ½ ч. ложки
  • Соль – ½ ч. ложки
  • Перец – по вкусу

Филе семги помойте и обсушите бумажным полотенцем, что бы убрать излишки воды. Сбрызните семгу соком половины лимона. Лимон удаляет неприятный рыбный запах. Посыпьте филе солью и перцем с обеих сторон и оставьте на время приготовления соуса.

Приступаем к приготовлению соуса. Для этого очистите и натрите на средней терке одну луковицу среднего размера.

В кастрюле, в которой Вы будете готовить соус, растопите сливочное масло.

Когда масло растает, добавьте протертый лук и обжарьте его при постоянном помешивании в течение 3-х минут.

Через 3 минуты добавьте к луку со сливочным маслом муку и быстро перемешайте все ингредиенты.

Следом влейте сливки. Сливки могут быть любой жирности, но что бы блюдо не было очень тяжелым, достаточно и десятипроцентных.

Готовьте соус на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Это займет примерно 5 минут. Обычно проблем с наличием комочков в данном соусе не наблюдается, но если вдруг они появятся, то просто перемешайте соус блендером. Добавьте в соус соль, перец и мускатный орех. В этот раз у меня закончился мускатный орех, но подруга привезла мне интересную специю из Шри-Ланки под названием мускатный цвет/мацис, именно ее я и добавила, получилось очень вкусно. Вкус специи сильно похож на мускатный орех, но немного нежнее. Сливочный соус готов, можно приступать к сборке блюда.

Форму для запекания смажьте небольшим кусочком сливочного масла и выложите семгу в один слой.

Поверх рыбы влейте соус. Соус получается довольно густым, поэтому его необходимо разровнять ложкой.

Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им семгу под сливочным соусом. Желательно использовать Пармезан, т. к. он придает особенную пикантность блюду, но при его отсутствии можно добавить любой сыр.

Отправляйте рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Не передерживайте рыбку, иначе она будет сухой.

Через 20 минут рыбка под сливочным соусом готова, подавайте ее горячей с любым гарниром на выбор и наслаждайтесь ее нежным сливочным вкусом.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: семга в сливочном соусе в духовке

Рецепт приготовления сочной семги в духовке всего за 10 минут. Очень вкусная рыба, которая подается с нежным сливочным соусом.

  • Семга — 150 г
  • Масло растительное — 40 г
  • Сливки — 100 г
  • Вино — 100 г
  • Лук репчатый — 60 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный горошком — по вкусу
  • Горчица в зернах — 20 г

Подготавливаем ингредиенты для семги со сливочным соусом.

Семгу очищаем от костей и шелухи. Делаем глубокий надрез и складываем вдвое.

На пергамент наливаем немного растительного масла, сверху кладем семгу и солим со всех сторон. Ставим запекаться семгу в заранее разогретую духовку (температура — 190 градусов) на 6 минут.

Тем временем приготовим соус. Лук нарезаем средними кубиками.

На разогретой сковородке на растительном масле обжариваем репчатый лук до золотистой корочки.

Затем добавляем белое сухое вино. Выпариваем спирт и добавляем лавровый лист, перец черный горошком и сливки. Перемешиваем, добавляем горчицу и соль. Даем прокипеть соусу 2 минуты и снимаем с огня.

Процеживаем сливочный соус через сито.

Подаем сливочный соус к запеченной семге.

Семга, запеченная в духовке, со сливочным соусом готова. Всем приятного аппетита!

Рецепт 4: семга в сливочном соусе на сковороде

Сочная, нежная семга в сливочном соусе прекрасно подходит к любому гарниру, повседневному или праздничному и даже романтическому ужину!

  • Стейк семги 380 г.
  • Сливки 150 мл.
  • Сыр пармезан 30 г.
  • Соевый соус 3 ст. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Специи для рыбы по вкусу

Почистите семгу, удалите кожу, кости, разрежьте тушки пополам вдоль.

Филе отправьте мариноваться в соевый соус и лимонный сок. Маринад обязательно посолите, приправьте специями, пусть рыбный продукт маринуется 15 минут.

Раскалите сковородку с растительным маслом, обжарьте рыбное филе с каждой стороны.

Теперь займитесь соусом. Возьмите чистую емкость, влейте в нее сливки, посолите, вскипятите, потом в горячую массу добавьте потертый сыр, размешайте, соусная смесь готова.

Полейте рыбку соусом и сразу приглашайте всех к столу, семга в сливочном соусе готова!

Рецепт 5: семга с брокколи в сливочном соусе (с фото)

  • филе семги — 500 г
  • капуста брокколи — 500 г
  • лимонный сок — 2 ст. ложки
  • сливочное масло — 4 ст. ложки
  • твердый сыр — 125 г
  • сливки — 100 мл
  • молоко — 200 мл
  • яйца — 4 шт
  • молотый мускатный орех — 1 щепотка
  • черный молотый перец — по вкусу
  • соль — по вкусу

Филе семги помыть, обсушить и нарезать ломтиками. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 30 минут, после чего залить водой и отварить с брокколи на маленьком огне около 10 минут.

Выложить на тарелочку при помощи шумовки. Можно отваривать отдельно.

Сливки, молоко (можно использовать что-то одно), тертый сыр и яйца взбить при помощи блендера до однородности. Добавить соль, перец и мускатный орех. Перемешать.

Форму смазать сливочным маслом.

Выложить слоями филе семги и брокколи. Залить сливочным соусом и поставить в нагретую духовку. Запекать при 200-220 градусах около 20 минут.

Подать такое блюдо очень вкусно с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо.

Запеченная семга с брокколи под сливочным соусом готова!

Рецепт 6, пошаговый: семга в сливочно-икорном соусе

Трудно найти человека, который был бы равнодушен к красной рыбке. Она отлично сочетается со многими продуктами, да к тому же очень полезна. Именно поэтому семга довольно частый гость на нашем столе. Готовлю я ее по-разному.

Приготовить семгу под икорным соусом мне уже хотелось давно, а тут как раз муж прикупил баночку красной икры. Получилось очень вкусно, хотя рецепт приготовления довольно прост.

  • Семга 400 г
  • Соль 2 ст. ложка
  • Сливки 200 мл
  • Икра красная 50 г

Для начала необходимо замариновать филе семги в каменной соли. Для этого филе семги необходимо тщательно пересыпать солью и оставить ее на пять минут. Важно не передержать рыбу в соли, иначе она станет жесткой и сухой.

Пока семга маринуется, вылить на сковороду сливки и довести их до кипения на среднем огне. Когда сливки закипят, огонь убавить до минимума и выпарить сливки еще в течение 4-5 минут. Дать сливкам немного остыть и добавить в красную икру. Важно добавлять икру в чуть подстывшие сливки, иначе икра может свариться и станет твердой. Соус можно не солить, благодаря красной икре он получается достаточно соленым.

Промаринованную рыбу промыть от остатков соли, хорошенько вытереть ее и обжарить по 4-5 минуты с каждой стороны (для кусочков толщиной в 1,5 см) на хорошо разогретой сухой сковороде с тефлоновым покрытием.

Подавать семгу под сливочно-икорным соусом лучше всего с картофельным пюре.

Рецепт 7: семга с креветками в сливочном соусе

Это вкусное и довольно сытное блюдо очень легко приготовить. Никаких особых навыков от вас не потребуется, да и времени на готовку у вас уйдет совсем немного. Для приготовления этого блюда подойдет любая часть рыбины — главное, чтобы она была без костей. Креветки можно использовать как свежие, так и замороженные. Если вы давно искали рецепт,не зная как приготовить семгу с креветками в сливочном соусе — вот он перед вами.

  • Семга — 250-300 Грамм
  • Креветки — 300-400 Грамм
  • Сметана — 100 Грамм
  • Чеснок — 4-5 Зубчиков
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Соль — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
  • Растительное масло — 1 Ст. ложка

Очищаем лук и чеснок. Нарезаем чеснок тонкими пластинками, лук — как можно мельче. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки, очищаем креветки.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее чеснок. Обжариваем буквально 15-20 секунд. Добавляем нарезанный лук и обжариваем, помешивая, до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Пришла очередь рыбки — выкладываем на сковороду к луку и чесноку кусочки семги, перемешиваем и обжариваем минуты 2. Теперь добавляем креветки и обжариваем, помешивая минуты 2.

Добавляем на сковороду сметану, солим и перемешиваем. Можно добавить щепотку лимонного перца или черного молотого. Помешивая, готовим еще минуты 2-3. Вот и все. Блюдо готово.

Рецепт 8: стейки семги в духовке в сливочном соусе

  • Семга — 700 г
  • Соль (по вкусу)
  • Лимон (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Сливки (10%, в соус) — 200 мл
  • Укроп (соус) — 1 пуч.
  • Масло сливочное (соус) — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука (соус) — 1 ст. л.

Взять филе семги (или готовые стейки), у меня кусок примерно 700 гр.

Порезать на любые куски (как вам угодно), я порезала не крупно. Сложить в миску, немного присолить, поперчить, выдавить сок половины лимона, перемешать и дать замариноваться в течении получаса.

Выложить в форму для запекания на пергаментную бумагу и поставить в разогретую духовку, запекать 20 минут при температуре 180-200С.

Вот готовая рыбка.

Готовим соус: растопить в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, добавить 1 ст. л. муки, слегка обжарить и залить сливками, немного проварить (до легкого загустения). Порезать пучок укропа, добавить в горячий (но уже снятый с плиты) соус, перемешать и сразу залить им рыбку. Приятного аппетита!

Рецепт 9: семга под сливочным соусом в духовке

Приготовить ароматную красную рыбу в домашних условиях так же, как в ресторане? Легко! Семга в сливочном соусе в духовке покорит ваших домашних и гостей своим аппетитным внешним видом, легким ароматом зелени и потрясающим вкусом сочной деликатесной рыбы. А сделать этот кулинарный шедевр не так уж сложно, главное выдержать температуру и подобрать ингредиенты только высшего качества.

  • Филе семги 1 килограмм
  • Лимон 1 штука
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Для соуса

  • Сливки (средней жирности) 1 литр
  • Горчица дижонская 2 чайные ложки
  • Укроп свежий 10 грамм
  • Петрушка свежая 10 грамм
  • Базилик свежий 10 грамм
  • Эстрагон свежий 10 грамм
  • Желтки яичные 3 штуки

Лимон тщательно промойте теплой проточной водой, счищая рукой или щеточкой всю налипшую грязь. Помните, что на шкурке фрукта очень много загрязнений, которых вы можете и не видеть. Очищенный лимон оботрите одноразовым бумажным полотенцем и натрите его цедру на мелкой терке. После чего выжмите сок из фрукта в отдельную пиалу и очистите жидкость от мякоти и косточек.

Если ваша рыба была заморожена, то ее, разумеется, нужно разморозить, вот только не нужно пользоваться для этого микроволновкой или подставлять филе под струю горячей воды. Нет, просто подождите, пока семга отойдет и согреется сама при комнатной температуре.
Размороженное филе промойте прохладной водой, оботрите одноразовыми полотенцами и нарежьте на небольшие полоски, толщиной5-7 сантиметров, при этом лучше стремится к 5 сантиметрам. Поперчите и посолите кусочки семги, втирая специи и сложите рыбу в форму для запекания. Полейте семгу лимонным соком. Оставьте все пропитываться эдаким маринадом на 10-15 минут.

Сложите всю свежую зелень в дуршлаг и промойте ее теплой водой. Затем подождите некоторое время, чтобы стекла лишняя влага. После переложите веточки зелени на разделочную доску и отделите листья от стеблей. Стебли выбросьте, а оставшееся очень мелко нарубите.

Желтки поместите в глубокую тарелку, туда же залейте сливки и перемешайте все венчиком до однородной массы. После чего добавьте к соусу дижонскую горчицу и вновь тщательно смешайте. И в последнюю очередь всыпьте в смесь измельченную зелень и цедру лимона. Размешайте только что добавленные специи.

Заранее разогрейте духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию. В форму с рыбой залейте получившийся сливочный соус и отправьте все запекаться на 20 минут. За это время часть соуса выпарится, сам он немного загустеет, а рыба пропитается ароматами трав и станет восхитительно сочной. Скорей доставайте готовое блюдо из духовки и подавайте его к столу.

С помощью тонкой лопатки перекладывайте кусочки семги на порционные тарелки и украшайте их свежими веточками зелени и тонкими дольками лимона. В качестве гарнира выберите рис или отварной картофель. Приятного аппетита!

Рецепт 10: семга с грибами под сливочным соусом

Семгу трудно чем-либо испортить. Рыбка эта нежная, вкусная, готовится быстро и не требует особых усилий в приготовлении.

Семга в сливочном соусе с грибамиподходит и для праздничного стола, и для торжественного семейного ужина, и для романтического вечера. Конечно, продукт это не дешевый, но и готовится он не часто, так что попробуйте, успех и похвала вам обеспечены!

  • 3 стейка семги
  • 0,4-0,5 кг шампиньонов
  • 1 луковица
  • сок ½ лимона
  • пучок укропа
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 200 мл 10%-ных сливок
  • 1 ст. л. муки
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • соль, перец по вкусу

Сначала приготовим маринад из 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла и сока ½ лимона.

Рыбные стейки моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Полученным соусом смазываем каждый стейк с обеих сторон. Затем также с обеих сторон еще слегка подсаливаем и перчим. Чтобы семга в сливочном соусе получилась вкуснее, желательно, чтобы она, смазанная маринадом, постояла хотя бы полчаса, пропиталась.

На сковороде разогреваем 2 ст. л. оливкового масла и слегка обжариваем семгу (не больше 1 минуты с каждой стороны).

Разогреваем духовку до 160-180 градусов. Каждый стейк заворачиваем в фольгу блестящей стороной внутрь.

Завернутые стейки семги выкладываем на противень и ставим в духовку на 20 минут.

Займемся приготовлением сливочно-грибного соуса.

Луковицу чистим и режем мелкими кубиками.

Грибы протираем влажной салфеткой или моем, затем режем тонкими ломтиками.

Вымытый укроп мелко режем.

На масле, оставшемся после обжаривания семги, жарим лук до слегка золотистого цвета.

К луку добавляем нарезанные грибы и жарим на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут. Затем осторожно добавляем муку, перемешиваем и жарим еще 1-2 минуты.

Вливаем в сковороду сливки, доводим до кипения, убавляем огонь. Затем солим и перчим по вкусу и провариваем соус при постоянном помешивании 1-2 минуты. Можно в сливочный соус добавить остатки маринада, но не пересолите!

Добавляем укроп, закрываем сковороду крышкой, чтобы соус немного настоялся.

Раскладываем семгу по тарелкам, поливаем соусом и подаем к столу. В качестве гарнира подойдет рис или отварной картофель. Семга в сливочном соусе с грибами обладает нежным, изысканным вкусом и несомненно будет украшением вашего стола. Очень рекомендую приготовить.

Семга в сливочном соусе: 10 прекрасных рецептов

Нежная семга под ароматным сливочным соусом — это очень вкусно! Приготовьте в духовке или на сковороде, с брокколи или с грибами.

Рецепт 1: семга в сливочном соусе (пошаговые фото)

Наша семга в сливочном соусе не оставит вас равнодушными. Кстати, поспешим порадовать начинающих кулинаров: готовится она просто и быстро, зато результат впечатляющий.

  • свежая рыба – 0,5-0,7 кг;
  • стакан сливок;
  • мука – 2 столовые ложки;
  • пучок укропа;
  • сок половины лимона;
  • специи по вкусу.

Процесс приготовления нашей вкусной рыбки начнем с того, что порежем семгу на порционные кусочки. Посыпаем их солью и специями и оставим промариноваться.

В то время как рыбка пропитывается специями, приступим к приготовлению соуса. Для этого на сухой сковороде прожарим муку до такой степени, чтобы она приобрела светло-золотистый цвет.

Теперь на сковороде немного прогреваем сливки и высыпаем в них поджаренную муку. Самое главное – тщательно все размешать до однородного состояния, чтобы не образовались комочки.

Соус можно перекладывать в удобную посуду, а затем в него выжимаем сок из половины лимона.

Завершающей ноткой нашего соуса станет свежий укропчик: его нужно измельчить.

Добавляем зелень в соус и вымешиваем массу до однородного состояния.

Чтобы семга под сливочным соусом порадовала своей сочностью, обжарим ее на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Не забываем, что свежую рыбку не нужно пережаривать! Достаточно подержать ее в сковороде на каждой из сторон всего по несколько минут.

Все ингредиенты для нашего блюда подготовлены. Можно подавать еще теплую рыбку вместе с соусом и наслаждаться отменным вкусом блюда.

Рецепт 2: семга запеченная в сливочном соусе

Семга под сливочным соусом – это идеальное сочетание нежного филе красной рыбы и сливочного соуса с ароматом мускатного ореха, запеченные под сыром пармезан. Семга под сливочным соусом – это, по сути, семга под соусом «Бешамель», только вместо молока в соус добавляются сливки. Рыбка получается очень ароматной и аппетитной, она с легкостью украсит даже праздничный стол. Так же приятным дополнение является легкость и быстрота приготовления данного блюда.

  • Филе семги – 800 г
  • Лимон – ½ шт
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Сыр – 100 г (лучше Пармезан)

Для соуса:

  • Лук репчатый
  • Масло сливочное – 50 г
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Сливки – 1,5 стакана (10%)
  • Мускатный орех – ½ ч. ложки
  • Соль – ½ ч. ложки
  • Перец – по вкусу

Филе семги помойте и обсушите бумажным полотенцем, что бы убрать излишки воды. Сбрызните семгу соком половины лимона. Лимон удаляет неприятный рыбный запах. Посыпьте филе солью и перцем с обеих сторон и оставьте на время приготовления соуса.

Приступаем к приготовлению соуса. Для этого очистите и натрите на средней терке одну луковицу среднего размера.

В кастрюле, в которой Вы будете готовить соус, растопите сливочное масло.

Когда масло растает, добавьте протертый лук и обжарьте его при постоянном помешивании в течение 3-х минут.

Через 3 минуты добавьте к луку со сливочным маслом муку и быстро перемешайте все ингредиенты.

Следом влейте сливки. Сливки могут быть любой жирности, но что бы блюдо не было очень тяжелым, достаточно и десятипроцентных.

Готовьте соус на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Это займет примерно 5 минут. Обычно проблем с наличием комочков в данном соусе не наблюдается, но если вдруг они появятся, то просто перемешайте соус блендером.  Добавьте в соус соль, перец и  мускатный орех. В этот раз у меня закончился мускатный орех, но подруга привезла мне интересную специю из Шри-Ланки под названием мускатный цвет/мацис, именно ее я и добавила, получилось очень вкусно. Вкус специи сильно похож на мускатный орех, но немного нежнее. Сливочный соус готов, можно приступать  к сборке блюда.

Форму для запекания смажьте небольшим кусочком сливочного масла и выложите семгу в один слой.

Поверх рыбы влейте соус. Соус получается довольно густым, поэтому его необходимо разровнять ложкой.

Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им семгу под сливочным соусом. Желательно использовать Пармезан, т. к. он придает особенную пикантность блюду, но при его отсутствии можно добавить любой сыр.

Отправляйте рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Не передерживайте рыбку, иначе она будет сухой.

Через 20 минут рыбка под сливочным соусом готова, подавайте ее горячей с любым гарниром на выбор и наслаждайтесь ее нежным сливочным вкусом.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: семга в сливочном соусе в духовке

Рецепт приготовления сочной семги в духовке всего за 10 минут. Очень вкусная рыба, которая подается с нежным сливочным соусом.

  • Семга — 150 г
  • Масло растительное — 40 г
  • Сливки — 100 г
  • Вино — 100 г
  • Лук репчатый — 60 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный горошком — по вкусу
  • Горчица в зернах — 20 г

Подготавливаем ингредиенты для семги со сливочным соусом.

Семгу очищаем от костей и шелухи. Делаем глубокий надрез и складываем вдвое.

На пергамент наливаем немного растительного масла, сверху кладем семгу и солим со всех сторон. Ставим запекаться семгу в заранее разогретую духовку (температура — 190 градусов) на 6 минут.

Тем временем приготовим соус. Лук нарезаем средними кубиками.

На разогретой сковородке на растительном масле обжариваем репчатый лук до золотистой корочки.

Затем добавляем белое сухое вино. Выпариваем спирт и добавляем лавровый лист, перец черный горошком и сливки. Перемешиваем, добавляем горчицу и соль. Даем прокипеть соусу 2 минуты и снимаем с огня.

Процеживаем сливочный соус через сито.

Подаем сливочный соус к запеченной семге.

Семга, запеченная в духовке, со сливочным соусом готова. Всем приятного аппетита!

Рецепт 4: семга в сливочном соусе на сковороде

Сочная, нежная семга в сливочном соусе прекрасно подходит к любому гарниру, повседневному или праздничному и даже романтическому ужину!

  • Стейк семги 380 г.
  • Сливки 150 мл.
  • Сыр пармезан 30 г.
  • Соевый соус 3 ст. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Специи для рыбы по вкусу

Почистите семгу, удалите кожу, кости, разрежьте тушки пополам вдоль.

Филе отправьте мариноваться в соевый соус и лимонный сок. Маринад обязательно посолите, приправьте специями, пусть рыбный продукт маринуется 15 минут.

Раскалите сковородку с растительным маслом, обжарьте рыбное филе с каждой стороны.

Теперь займитесь соусом. Возьмите чистую емкость, влейте в нее сливки, посолите, вскипятите, потом в горячую массу добавьте потертый сыр, размешайте, соусная смесь готова.

Полейте рыбку соусом и сразу приглашайте всех к столу, семга в сливочном соусе готова!

Рецепт 5: семга с брокколи в сливочном соусе (с фото)

  • филе семги — 500 г
  • капуста брокколи — 500 г
  • лимонный сок — 2 ст. ложки
  • сливочное масло — 4 ст. ложки
  • твердый сыр — 125 г
  • сливки — 100 мл
  • молоко — 200 мл
  • яйца — 4 шт
  • молотый мускатный орех — 1 щепотка
  • черный молотый перец — по вкусу
  • соль — по вкусу

Филе семги помыть, обсушить и нарезать ломтиками. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 30 минут, после чего залить водой и отварить с брокколи на маленьком огне около 10 минут.

Выложить на тарелочку при помощи шумовки. Можно отваривать отдельно.

Сливки, молоко (можно использовать что-то одно), тертый сыр и яйца взбить при помощи блендера до однородности. Добавить соль, перец и мускатный орех. Перемешать.

Форму смазать сливочным маслом.

Выложить слоями филе семги и брокколи. Залить сливочным соусом и поставить в нагретую духовку. Запекать при 200-220 градусах около 20 минут.

Подать такое блюдо очень вкусно с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо.

Запеченная семга с брокколи под сливочным соусом готова!

Рецепт 6, пошаговый: семга в сливочно-икорном соусе

Трудно найти человека, который был бы равнодушен к красной рыбке. Она отлично сочетается со многими продуктами, да к тому же очень полезна. Именно поэтому семга довольно частый гость на нашем столе. Готовлю я ее по-разному.

Приготовить семгу под икорным соусом мне уже хотелось давно, а тут как раз муж прикупил баночку красной икры. Получилось очень вкусно, хотя рецепт приготовления довольно прост.

  • Семга 400 г
  • Соль 2 ст. ложка
  • Сливки 200 мл
  • Икра красная 50 г

Для начала необходимо замариновать филе семги в каменной соли. Для этого филе семги необходимо тщательно пересыпать солью и оставить ее на пять минут. Важно не передержать рыбу в соли, иначе она станет жесткой и сухой.

Пока семга маринуется, вылить на сковороду сливки и довести их до кипения на среднем огне. Когда сливки закипят, огонь убавить до минимума и выпарить сливки еще в течение 4-5 минут. Дать сливкам немного остыть и добавить в красную икру. Важно добавлять икру в чуть подстывшие сливки, иначе икра может свариться и станет твердой. Соус можно не солить, благодаря красной икре он получается достаточно соленым.

Промаринованную рыбу промыть от остатков соли, хорошенько вытереть ее и обжарить по 4-5 минуты с каждой стороны (для кусочков толщиной в 1,5 см) на хорошо разогретой сухой сковороде с тефлоновым покрытием.

Подавать семгу под сливочно-икорным соусом лучше всего с картофельным пюре.

Рецепт 7: семга с креветками в сливочном соусе

Это вкусное и довольно сытное блюдо очень легко приготовить. Никаких особых навыков от вас не потребуется, да и времени на готовку у вас уйдет совсем немного. Для приготовления этого блюда подойдет любая часть рыбины — главное, чтобы она была без костей. Креветки можно использовать как свежие, так и замороженные. Если вы давно искали рецепт,не зная как приготовить семгу с креветками в сливочном соусе — вот он перед вами.

  • Семга — 250-300 Грамм
  • Креветки — 300-400 Грамм
  • Сметана — 100 Грамм
  • Чеснок — 4-5 Зубчиков
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Соль — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
  • Растительное масло — 1 Ст. ложка

Очищаем лук и чеснок. Нарезаем чеснок тонкими пластинками, лук — как можно мельче. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки, очищаем креветки.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее чеснок. Обжариваем буквально 15-20 секунд. Добавляем нарезанный лук и обжариваем, помешивая, до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Пришла очередь рыбки — выкладываем на сковороду к луку и чесноку кусочки семги, перемешиваем и обжариваем минуты 2. Теперь добавляем креветки и обжариваем, помешивая минуты 2.

Добавляем на сковороду сметану, солим и перемешиваем. Можно добавить щепотку лимонного перца или черного молотого. Помешивая, готовим еще минуты 2-3. Вот и все. Блюдо готово.

Рецепт 8: стейки семги в духовке в сливочном соусе

  • Семга — 700 г
  • Соль (по вкусу)
  • Лимон (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Сливки (10%, в соус) — 200 мл
  • Укроп (соус) — 1 пуч.
  • Масло сливочное (соус) — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука (соус) — 1 ст. л.

Взять филе семги (или готовые стейки), у меня кусок примерно 700 гр.

Порезать на любые куски (как вам угодно), я порезала не крупно. Сложить в миску, немного присолить, поперчить, выдавить сок половины лимона, перемешать и дать замариноваться в течении получаса.

Выложить в форму для запекания на пергаментную бумагу и поставить в разогретую духовку, запекать 20 минут при температуре 180-200С.

Вот готовая рыбка.

Готовим соус: растопить в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, добавить 1 ст. л. муки, слегка обжарить и залить сливками, немного проварить (до легкого загустения). Порезать пучок укропа, добавить в горячий (но уже снятый с плиты) соус, перемешать и сразу залить им рыбку. Приятного аппетита!

Рецепт 9: семга под сливочным соусом в духовке

Приготовить ароматную красную рыбу в домашних условиях так же, как в ресторане? Легко! Семга в сливочном соусе в духовке покорит ваших домашних и гостей своим аппетитным внешним видом, легким ароматом зелени и потрясающим вкусом сочной деликатесной рыбы. А сделать этот кулинарный шедевр не так уж сложно, главное выдержать температуру и подобрать ингредиенты только высшего качества.

  • Филе семги 1 килограмм
  • Лимон 1 штука
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Для соуса

  • Сливки (средней жирности) 1 литр
  • Горчица дижонская 2 чайные ложки
  • Укроп свежий 10 грамм
  • Петрушка свежая 10 грамм
  • Базилик свежий 10 грамм
  • Эстрагон свежий 10 грамм
  • Желтки яичные 3 штуки

Лимон тщательно промойте теплой проточной водой, счищая рукой или щеточкой всю налипшую грязь. Помните, что на шкурке фрукта очень много загрязнений, которых вы можете и не видеть. Очищенный лимон оботрите одноразовым бумажным полотенцем и натрите его цедру на мелкой терке. После чего выжмите сок из фрукта в отдельную пиалу и очистите жидкость от мякоти и косточек.

Если ваша рыба была заморожена, то ее, разумеется, нужно разморозить, вот только не нужно пользоваться для этого микроволновкой или подставлять филе под струю горячей воды. Нет, просто подождите, пока семга отойдет и согреется сама при комнатной температуре.
Размороженное филе промойте прохладной водой, оботрите одноразовыми полотенцами и нарежьте на небольшие полоски, толщиной 5-7 сантиметров, при этом лучше стремится к 5 сантиметрам. Поперчите и посолите кусочки семги, втирая специи и сложите рыбу в форму для запекания. Полейте семгу лимонным соком. Оставьте все пропитываться эдаким маринадом на 10-15 минут.

Сложите всю свежую зелень в дуршлаг и промойте ее теплой водой. Затем подождите некоторое время, чтобы стекла лишняя влага. После переложите веточки зелени на разделочную доску и отделите листья от стеблей. Стебли выбросьте, а оставшееся очень мелко нарубите.

Желтки поместите в глубокую тарелку, туда же залейте сливки и перемешайте все венчиком до однородной массы. После чего добавьте к соусу дижонскую горчицу и вновь тщательно смешайте. И в последнюю очередь всыпьте в смесь измельченную зелень и цедру лимона. Размешайте только что добавленные специи.

Заранее разогрейте духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию. В форму с рыбой залейте получившийся сливочный соус и отправьте все запекаться на 20 минут. За это время часть соуса выпарится, сам он немного загустеет, а рыба пропитается ароматами трав и станет восхитительно сочной. Скорей доставайте готовое блюдо из духовки и подавайте его к столу.

С помощью тонкой лопатки перекладывайте кусочки семги на порционные тарелки и украшайте их свежими веточками зелени и тонкими дольками лимона. В качестве гарнира выберите рис или отварной картофель. Приятного аппетита!

Рецепт 10: семга с грибами под сливочным соусом

Семгу трудно чем-либо испортить. Рыбка эта нежная, вкусная, готовится быстро и не требует особых усилий в приготовлении.

Семга в сливочном соусе с грибами подходит и для праздничного стола, и для торжественного семейного ужина, и для романтического вечера. Конечно, продукт это не дешевый, но и готовится он не часто, так что попробуйте, успех и похвала вам обеспечены!

  • 3 стейка семги
  • 0,4-0,5 кг шампиньонов
  • 1 луковица
  • сок 1/2 лимона
  • пучок укропа
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 200 мл 10%-ных сливок
  • 1 ст. л. муки
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • соль, перец по вкусу

Сначала приготовим маринад из 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла и сока 1/2 лимона.

Рыбные стейки моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Полученным соусом смазываем каждый стейк с обеих сторон. Затем также с обеих сторон еще слегка подсаливаем и перчим. Чтобы семга в сливочном соусе получилась вкуснее, желательно, чтобы она, смазанная маринадом, постояла хотя бы полчаса, пропиталась.

На сковороде разогреваем 2 ст. л. оливкового масла и слегка обжариваем семгу (не больше 1 минуты с каждой стороны).

Разогреваем духовку до 160-180 градусов. Каждый стейк заворачиваем в фольгу блестящей стороной внутрь.

Завернутые стейки семги выкладываем на противень и ставим в духовку на 20 минут.

Займемся приготовлением сливочно-грибного соуса.

Луковицу чистим и режем мелкими кубиками.

Грибы протираем влажной салфеткой или моем, затем режем тонкими ломтиками.

Вымытый укроп мелко режем.

На масле, оставшемся после обжаривания семги, жарим лук до слегка золотистого цвета.

К луку добавляем нарезанные грибы и жарим на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут. Затем осторожно добавляем муку, перемешиваем и жарим еще 1-2 минуты.

Вливаем в сковороду сливки, доводим до кипения, убавляем огонь. Затем солим и перчим по вкусу и провариваем соус при постоянном помешивании 1-2 минуты. Можно в сливочный соус добавить остатки маринада, но не пересолите!

Добавляем укроп, закрываем сковороду крышкой, чтобы соус немного настоялся.

Раскладываем семгу по тарелкам, поливаем соусом и подаем к столу. В качестве гарнира подойдет рис или отварной картофель. Семга в сливочном соусе с грибами обладает нежным, изысканным вкусом и несомненно будет украшением вашего стола. Очень рекомендую приготовить.

(с) https://hozoboz.com, http://duxovka.ru, http://www.russianfood.com, http://bigpovar.com, http://food.ua, https://pechenuka.com, https://prostyeretsepti.ru, http://www.povarenok.ru, https://www.tvcook.ru, http://prosto-i-vkusno.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Киш с брокколи и красной рыбой

Что нужно знать о кише? Это открытый пирог со вкусным песочным тестом в качестве основы и нежной молочной заливкой, остальное — дело вкуса и наличия продуктов в вашем холодильнике. Сегодня хочу предложить вам приготовить замечательный рецепт киша с брокколи и красной рыбой.

Ингредиенты

Для приготовления киша с брокколи и красной рыбой потребуется (на форму диаметром 18 см):

Для теста:

мука — 175 г;

холодное сливочное масло — 100 г;

яичный желток — 1 шт.;

холодная вода — 2 ч. л.;

соль — щепотка.

Для начинки:

красная рыба (горбуша, семга, форель, кета) — 250 г;

брокколи — 65 г;

моцарелла (или любой твердый сыр) — 50 г;

яйца — 3 шт.;

молоко — 175 мл;

перец, соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Холодное сливочное масло перетереть руками с мукой до состояния мелкой крошки. Добавить один яичный желток, воду, соль, перемешать массу, пока она не начнет собираться в комок.

Переложить тесто в полиэтиленовый пакет, затем убрать на 30 минут в холодильник.

Охлажденное тесто раскатать в пласт и переложить в форму для выпечки, сформировать высокие бортики, наколоть дно будущей выпечки вилкой. Выпекать основу в разогретой духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут, лучше на дно нашего будущего пирога выложить груз, чтобы основа не поднялась (в качестве груза отлично подойдет фасоль).

Пока готовится основа киша, можно заняться начинкой из красной рыбы и брокколи. В чашке взбить яйца с молоком. Филе красной рыбы нарезать на небольшие кусочки. Моцареллу натереть на крупной терке. Брокколи разобрать на соцветия.

На выпеченную основу киша выложить сыр, распределить кусочки красной рыбы и брокколи, слегка посыпать солью и молотым черным перцем.

Залить смесью из молока и яиц. Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 35-40 минут.

Подавать киш с начинкой из брокколи и красной рыбы теплым со свежими овощами и зеленью.

А вот такой наш пирог в разрезе.

Пусть вам тоже будет вкусно! Приятного аппетита!

Жареный чесночный лосось и брокколи на одном листе

Жареный чесночный лосось и брокколи на одном листе — это просто, быстро и вкусно! Полноценный и вкусный ужин из Whole30, без глютена и молочных продуктов, приготовленный полностью на одном противне… Что может быть лучше?

Перейти к рецепту

Обновлено 26 августа 2019 г.

Обед на один лист — это одно дело (видите, что я там делал? Ха! Вы, ребята, меня любите!)!

Ладно, больше никаких каламбуров.Но многое другое об этой супер простой, супер здоровой и супер вкусной еде, которая сделает ужин (или обед, или поздний завтрак, или черт возьми, даже завтрак, если вы едите вне обычной коробки для завтрака) намного проще. Блюда на одном листе сокращают время на приготовление, меньше беспорядка, меньше времени на приготовление пищи, меньше времени на времяпрепровождение на кухне и больше времени для наслаждения жизнью.

Почему этот жареный лосось с чесноком и брокколи такой восхитительный?

  • Комбо райского вкуса! Нет ничего лучше брокколи или лосося, чем свежий чеснок и морская соль.А яркий аромат лимонного сока, это блюдо просто взрыв вкуса!
  • Простой, но изысканный . Этот ужин готовится быстро, с минимальным количеством ингредиентов, но похоже на то, что вы можете заказать в хорошем ресторане.
  • Подходит для семейного отдыха. Вкус этого блюда впечатляющий, но не ошеломляющий для маленьких едоков! Лосось также очень спелая рыба, и дети часто ее разогревают первыми. А обжарка брокколи придает овощам аромат и помогает снизить горечь, которая может оттолкнуть некоторых.
  • Очень универсальный! Этот рецепт соответствует Whole30, без глютена, палео, кето… и, конечно же, с добавлением овощей. Так что, независимо от вашего стиля питания, этот рецепт будет лучшим.
Другие рецепты, которые вам обязательно понравятся!

Любите полезные овощи, богатые овощами, и жаждете большего? Подпишитесь, и мой информационный бюллетень будет доставлен прямо на ваш почтовый ящик. И не забудьте подписаться на меня в Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы узнать о всевозможных жизненных идеях, наполненных овощами!

Распечатать рецепт

Жареный чеснок, лосось, брокколи, один лист

Жареный лосось и брокколи с чесноком на одном листе — легкий, быстрый и ароматный! Полный и вкусный ужин из Whole30, без глютена и молочных продуктов, приготовленный полностью на одном противне….могло ли быть лучше?

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: лосось и брокколи, листовая мука, лосось целиком 30

Порций: 4 порции

калорий: 368 ккал

Ингредиенты

  • 1,5 фунта филе лосося, нарезанное на 4 части и высушенное похлопыванием
  • 1 большая головка свежей брокколи, нарезанная на соцветия (3-4 чашки)
  • 2 1/2 столовые ложки растопленного кокосового масла, разделенные на части
  • 1- 2 зубчика свежего измельченного чеснока
  • 3/4 чайной ложки морской соли разделить и по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 1 нарезанный ломтиками лимон

Инструкции

  • Разложите куски лосося на выстланном противне, оставляя пространство между порциями.

  • Сбрызните рыбу или смажьте 1 столовой ложкой масла. Затем равномерно распределите измельченные зубчики чеснока по лососю. Затем посыпьте рыбу 1/4 чайной ложки соли (или по вкусу) и молотым черным перцем. Наконец, посыпьте лосось нарезанным лимоном. Отложите на мгновение

  • Затем смешайте чистые соцветия брокколи 1 1/2 столовые ложки масла, 1/2 чайной ложки морской соли и молотый черный перец в средней миске. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть соцветия. Выложите брокколи на противне вокруг кусочков лосося.

  • Запекать в духовке 13-15 минут или до тех пор, пока рыба не будет готова, а соцветия брокколи станут слегка золотистыми на концах.

  • Посыпать петрушкой для украшения и при желании выложить ломтики лимона. Наслаждайтесь теплом!

Питание

Калорий: 368 ккал | Углеводы: 10 г | Белки: 38 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 564 мг | Калий: 1314 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1015 МЕ | Витамин C: 136 мг | Кальций: 92 мг | Железо: 2 мг

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​только для оценки и может варьироваться в зависимости от типа продукта, порции и других факторов.Если вы соблюдаете диету, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом. Оставаться здоровым!

Запеченный лосось и брокколи на одной сковороде

Этот Запеченный лосось и брокколи — идеальный легкий и здоровый ужин в будние дни, который понравится всей семье! Простой в приготовлении, состоящий всего из 4 ингредиентов и готовый менее чем за 30 минут, этот ужин с лососем на сковороде станет следующим блюдом, добавленным в вашу обычную ротацию.

Этот пост может содержать партнерских ссылок .

Листовая сковорода для лосося

Один из самых простых, легких и самых полезных для здоровья ужинов в будние дни, который вы можете приготовить для своей семьи! Запеченный лосось и брокколи в моем доме буквально спасают жизнь. Его так просто смешать с самыми легкими ингредиентами, и он готов к употреблению менее чем за 20 минут.

Вам просто нужен лосось и брокколи, а также несколько вкусов, например сливочное масло и лимон, и вы готовы взорваться.

Одна из вещей, которые мне нравятся в этом рецепте, — это то, что вы действительно хотите поместить еду в холодную духовку , что идеально подходит, когда вы спешите, чтобы приготовить обед на столе.

Так что будьте готовы узнать, как приготовить BEST Sheet Pan Salmon Dinner, и довольно скоро он появится в регулярной ротации ужинов у вас дома.

Что мне нужно для запеченного лосося и брокколи

Прежде всего вам нужен лосось. Я предпочитаю покупать свежего лосося в продуктовом магазине в одном большом филе.Хотя это то, что я предпочитаю, небольшие отдельные филе тоже подойдут. Вы также можете использовать замороженный размороженный лосось.

Брокколи, вы можете купить головки, чтобы разрезать их самостоятельно, или предварительно нарезанные соцветия. В любом случае вы не заметите разницы 😉

И примечание о брокколи, много раз, когда я делаю это, я делаю его так же, как и свой Рецепт жареной брокколи в духовке . Я добавляю пищевые дрожжи. Конечно, в этом нет необходимости, но я подумал, что укажу на это как на вариант.

Масло! Я думаю, что сливочное масло намного вкуснее с рыбой, но если вы в затруднении, вы можете добавить немного оливкового масла. Сливочное масло лучше всего подходит для рецепта, если его положить в холодные кусочки поверх лосося.

Лимон. На мой взгляд, лимон идеально сочетается с лососем, поэтому я нарезаю один ломтиками и бросаю их поверх рыбы, это придает лососю дополнительный вкус, но без перегрузки.

Наряду с солью и перцем в качестве финальной приправы для рыбы.

Что касается кухонных принадлежностей, вам понадобится противень

и духовка, НАСТОЛЬКО ПРОСТО!

Как приготовить запеченный лосось и брокколи

Самое лучшее в этом рецепте — то, что вы не хотите предварительно нагревать духовку, что идеально подходит для тех ночей, когда у вас нет времени на предварительный нагрев духовки. Поместив рыбу в холодную духовку, запеканка будет ровной и сочной!

Замечу, что для облегчения очистки вы можете использовать кусок алюминиевой фольги, чтобы накрыть сковороду.ИЛИ, если у вас есть члены семьи, которым не нравится смешивание еды и вкусов, используйте кусок фольги под рыбой и аккуратно сложите, чтобы создать небольшой барьер между брокколи.

Итак, для начала вы добавите соцветия брокколи в противень. Сбрызните достаточным количеством оливкового масла, чтобы покрыть и перемешать. Выложите брокколи за пределы сковороды, чтобы освободить место для лосося.

Добавьте филе лосося в центр противня, окруженный брокколи. Равномерно добавьте ломтики лимона и сливочное масло поверх лосося.Посолить и поперчить всю сковороду по вкусу.

Перенесите противень в холодную духовку. Нагрейте духовку до 400ºF. Выпекать 20 минут, пока лосось полностью не приготовится или не расслоится вилкой, сразу подавайте.

Гарниры для противня с лососем

Итак, что хорошо в этом ужине, это, по сути, одна сковорода, но часто можно использовать еще одну простую сторону:

• Я люблю салат в пакетиках с этим блюдом, потому что он ЛЕГКИЙ

• Хороший гарнир из риса или других злаков, например, киноа

• Пюре или запеченное картофельное пюре тоже подойдет

Вам также может понравиться:

Состав

  • 1 к 1.5 фунтов лосося (с кожей или без кожи)
  • 3 короны брокколи, нарезанные соцветиями
  • 3-4 столовые ложки сливочного масла, холодного
  • 3 чайные ложки оливкового масла
  • 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
  • соль и перец

Инструкции

  1. Выложите соцветия брокколи на противень, сбрызните оливковым маслом и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Выложите брокколи за пределы сковороды, чтобы освободить место для лосося.
  2. Добавьте филе лосося в центр противня, окруженный брокколи. Равномерно добавьте ломтики лимона и сливочное масло поверх лосося. Посолить и поперчить всю сковороду по вкусу.
  3. Переложить в холодную духовку. Нагрейте духовку до 400ºF. Выпекайте 20 минут, пока лосось полностью не приготовится / легко расслаивается вилкой, сразу подавайте.

Банкноты

Для облегчения уборки я обычно накрываю противень алюминиевой фольгой для этого блюда.

Используя противень в качестве места, чтобы бросить брокколи в масло, он также слегка смазывает сковороду, чтобы рыба не прилипала.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 384 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 102 мг Натрий: 250 мг Углеводы: 5 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 26 г

Данные о питании автоматизированы, окончательная информация о питании будет зависеть от используемых ингредиентов и любых внесенных изменений.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже в блоге или поделитесь со мной фотографией tag @the_schmidty_wife! Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы сделали!

Если вам понравился этот или любой из моих рецептов, дайте мне знать, используя #theschmidtywife в социальных сетях!

И обязательно подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы узнать обо всех последних рецептах!

Мир и любовь

Лорен, жена Шмидти

Листовой ужин с лососем, картофелем и брокколи — The Mom 100

Если вы искали лосося в этом блоге, вы быстро поймете, что это наша любимая рыба.Мы любим его готовить во всех отношениях. И хотя я делаю то, что делаю, зарабатываю себе на жизнь, мне также часто нужен обед, который практически попадет на стол. Не каждый день — это день проверки рецептов, и в некоторых случаях это может быть шоколадный мусс, который вкусен, но не является особенно ответственным способом накормить семью. Введите ужин на листовой сковороде, блюдо, которое готовится на одном листе.

Есть много блюд, которые можно приготовить в одном горшочке, супы и тушеные блюда, а также такие вещи, как One Skillet Chicken с сырным орзо и бэби-капустой и One-Skillet Cheesy Beef и Macaroni.Но рецепт на одном листе дает вам эту прекрасную карамелизацию с ароматом и текстурой, которые возникают при обжаривании и подрумянивании в духовке. И это хорошее отличие от других видов ужинов в горшочке.

Когда вы посмотрите на то, как я объясняю, как нарезать брокколи, это может показаться многословным — это действительно еще один вариант нарезания брокколи на соцветия, который вы также можете сделать. Мне нравится резать брокколи (а также цветную капусту и брокколи) таким способом, потому что сначала нарезание ее на доски, а затем на более мелкие кусочки дает вам больше плоских поверхностей, и это, кажется, дает больше возможностей для этой восхитительной карамелизации.Отрежьте, как хотите.

Введите ужин на листовой сковороде, блюдо, которое готовится на одной противне.

Твитнуть

Когда я могу использовать лосось с Аляски, я делаю это из-за его прекрасного богатого вкуса, а также потому, что индустрия морепродуктов на Аляске делает огромную работу по обеспечению того, чтобы различные виды не подвергались чрезмерному вылову и не подвергались опасности, и что все экосистема этой критически важной рыболовной отрасли остается здоровой. Кроме того, я уже упоминал, насколько хороша рыба?

Если вы хотите использовать картофель большего размера, вы можете; просто разрежьте их на кусочки размером от 1 до 1 1/2 дюйма и используйте их в соответствии с указаниями.Это почти не приправлено, только соль, перец и немного хлопьев красного перца — я собирался БЫСТРО, ЛЕГКО и ПРОСТО. Но вы можете посыпать сушеными травами или добавить несколько веточек свежих трав, таких как розмарин или тимьян.

Другие подносы противней:

  • 1 головка брокколи около 1 ½ фунта, нарезанная ломтиками толщиной 1/2 дюйма, затем ломтиками толщиной 1 дюйм
  • 1 фунт молодого картофеля, разрезанного пополам
  • 3 столовые ложки оливкового масла разделить
  • 4 раздавленных зубчика чеснока
  • ½ чайная ложка хлопьев красного перца
  • Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 4 филе лосося по 6 унций с кожей или без кожи
  • Дольки лимона для подачи, по желанию
  • Разогрейте духовку до 450 ° F.Сбрызните противень с бортиком антипригарным спреем (вы можете сначала выстелить его фольгой или пергаментной бумагой, чтобы облегчить очистку).

  • Выложите брокколи и картофель на противень и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла. Посыпать чесноком, хлопьями красного перца, солью и перцем. Перемешайте смесь и равномерно распределите ее по противню. Жарить 15 минут.

  • Пока овощи жарятся, натрите филе горбуши оставшейся столовой ложкой оливкового масла.Посыпать солью и перцем. Выньте противень из духовки и положите лосось между овощами. Верните противень в духовку и запекайте еще 10 минут, пока овощи не станут хрустящими пятнами и не станут мягкими, а лосось не приготовится по вашему вкусу.

  • Разложите по тарелкам и подавайте с дольками лимона, если хотите.

калорий: 485 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 41 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 143 мг | Калий: 1860 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1202 МЕ | Витамин C: 175 мг | Кальций: 119 мг | Железо: 4 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Рецепт лосося со сладким картофелем и брокколи

Это было действительно очень хорошо! Д.Х. всегда думал, что не любит лосося, этот рецепт изменил его мнение.Легко приготовить из всех свежих ингредиентов. В следующий раз я внесу одно изменение. Я буду использовать только один лайм; меньше сока в оставшемся соусе.

Вкусный, но непритязательный. Я заменил 2 столовые ложки йогурта на 2 майонеза и использовал 1 столовую ложку обычного майонеза. Согласитесь с другим рецензентом, мой лайм был довольно сочным, поэтому я добавил в соус только половину.Иначе было бы слишком тонко.

Мне очень понравился этот рецепт! Это было быстро и легко, а соус с порошком чили и лаймом придал нужный оттенок вкуса! Это будет в моей регулярной ротации. Будьте осторожны, не готовьте лосось слишком долго.

Это было ТАК хорошо и удивительно, учитывая простые ингредиенты и приготовление.Это определенно отличная альтернатива стандартным рецептам из лосося, когда вы ищете разнообразия. Я точно выполнил рецепт, но добавил в оставшийся соус немного обезжиренной сметаны, чтобы он загустел. Моему мужу тоже понравилось!

Боже мой, это так хорошо!

О, черт возьми, это было так вкусно.Я ем много лосося, и мне понадобился другой способ его приготовления. Сделано так, как есть, с одной небольшой добавкой таджина в брокколи. Буду делать это снова и снова

листов лосося и брокколи в кастрюле с маслом мисо Рецепт

Если вам нравится лосось, вам обязательно понравится это филе с маслом мисо.

Это легкое одно блюдо, запеченное на противне с брокколи. Масло мисо соленое и насыщенное, оно прекрасно дополняет сладкую, слегка обугленную брокколи.Если хотите, подавайте их с печеным или жареным картофелем.

Какой лосось купить?

Когда вы покупаете лосося, попросите вырезать по центру кусочки филе весом от 6 до 7 унций каждый. Кусочки, нарезанные по центру, имеют одинаковую толщину, поэтому готовятся равномерно.

Не просите снимать кожицу , поскольку она служит дополнительной изоляцией от тепла сковороды, когда вы готовите лосось.

Как удалить булавочные кости с лосося

В зависимости от рыбного рынка у лосося могут быть булавочные кости (некоторые поставщики рыбы удаляют их за вас).Чтобы облегчить их поиск, попробуйте следующий трюк:

  1. Положите лосось на перевернутую миску так, чтобы рыба была выпуклой.
  2. Проведите пальцами по рыбе, чтобы почувствовать, где находятся кости.
  3. Крепко возьмитесь за кости пинцетом или плоскогубцами, чтобы вытащить их.

Салли Варгас

Салли Варгас

Профилактика сухого лосося

Самая частая ошибка, которую допускают люди при приготовлении лосося, — это переваривание его до высыхания. Если вы готовите ее до тех пор, пока центр не станет непрозрачным, ваша рыба уже пережарена!

Лучший способ проверить степень готовности — использовать термометр , который при вставке в центр рыбы должен показывать температуру от 130 ° F до 135 ° F.

Если у вас нет термометра , вставьте нож для очистки овощей в самую толстую часть рыбы и посмотрите. Центр должен выглядеть бледно-розовым и полупрозрачным, а снаружи — непрозрачным. Пока филе отдыхает, продолжают готовку.

Когда лосось достанется из духовки, дайте ему отдохнуть. Интерьер может быть немного недоварен, но снаружи более жарко. Через несколько минут температура внутри и снаружи уравновесится, и наступит гомеостаз, так что рыба будет приготовлена ​​равномерно на всем протяжении.Текстура будет шелковистой и вкусной!

Что такое масло мисо?

Мисо-масло — это смесь несоленого масла и любого мисо — красного, желтого или белого — выбирайте сами! Чем темнее мисо, тем сильнее вкус — выбирайте то, что вам больше нравится, или используйте то, что есть под рукой.

У него фантастический сливочно-солёно-пикантный вкус умами. Здесь он частично тает в рыбе и образует золотистую корку снаружи.

Мне это так нравится, что я стараюсь добавить больше, чтобы намазать горячими овощами или другими рыбными рецептами.Хранится не менее 2 недель в холодильнике.

Салли Варгас

Не выбрасывайте стебли брокколи!

Лежание на диване в непогоду имеет свои преимущества. Много лет назад, во время просмотра старых кулинарных эпизодов Жака Пепена, я заметил, как Жак (этот человек!) Чистит стебли брокколи.

Он указал, и я полностью согласен, что стебли — самая сладкая часть овоща. Его технику я описал в рецепте ниже.Это так весело и приятно отрывать жесткую кожицу от сладкого стебля (как же занудно, правда?).

Я решил, что короны брокколи — для неженок, и впредь покупайте брокколи только целиком. Я не могу чистить стебли, не думая о моем герое.

Хотите больше рецептов противня?

Жареный лосось на одной сковороде с брокколи и красным картофелем


Сочетание лосося, брокколи и красного картофеля — прекрасное блюдо. Но как приготовить их все на одной сковороде, чтобы ни один компонент не получился переваренным или недоваренным, было загадкой, которую нам нужно было решить.Нашим первым шагом было посмотреть время обжарки каждого из них. Поскольку картофелю нужно больше всего времени в духовке, а лососю — меньше всего, мы начали с жарки картофеля и брокколи вместе в течение первой половины времени приготовления, а затем заменили лосось на брокколи на полпути. Поэтапное приготовление предотвращает переполнение сковороды и обеспечивает равномерное приготовление. Яркий соус из измельченного чеснока, цельнозерновой горчицы, лимонного сока, оливкового масла и меда завершает эту трапезу на одной сковороде.Чтобы все три компонента вышли из духовки хорошо подрумянившимися и приготовленными как следует, мы все время жарим картофель на противне (это занимает больше всего времени), но убираем брокколи перед тем, как выложить филе лосося на лист.

Состав

  • 4 (от 6 до 8 унций) филе лосося без кожи, нарезанные по центру, толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма

  • 2 чайные ложки плюс 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима

  • Соль и перец

  • 1 фунт небольшого красного картофеля, неочищенного, разрезанного пополам (для этого рецепта используйте маленький красный картофель диаметром от 1 до 2 дюймов.)

  • Соцветия брокколи весом 1 фунт, нарезанные на кусочки размером 2 дюйма

  • 1/4 стакана измельченного свежего чеснока

  • 2 столовые ложки цельнозерновой горчицы

  • 2 чайные ложки лимонного сока

  • 1 чайная ложка меда

  • Дольки лимона

Проезд

1. Установите решетку духовки в самое нижнее положение и нагрейте духовку до 500 градусов. Промокните лосося бумажными полотенцами, затем натрите 2 чайными ложками масла и приправьте солью и перцем.Охладите до необходимости.

2. Смажьте противень с бортиком 1 столовой ложкой масла. Смешайте в миске картофель, 1 столовую ложку масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Выложить картофель разрезанной стороной вниз на половину листа. Смешайте брокколи, 1 столовую ложку масла, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в уже пустой миске. Разложите брокколи на другой половине листа.

3. Жарьте до тех пор, пока картофель не станет светло-золотисто-коричневым, а брокколи не станет темно-коричневым на дне, 22–24 минуты, вращая лист в середине выпечки.

4. Тем временем смешайте в миске зеленый лук, горчицу, лимонный сок, мед, оставшиеся 2 столовые ложки масла, щепотку соли и перец; отложите соус из чеснока.

5. Выньте лист из духовки и переложите брокколи на блюдо подрумяненной стороной вверх; накрыть фольгой, чтобы согреться. Используя лопатку, удалите остатки брокколи на листе. (Оставить картошку на листе.)

6. Положите очищенную от шкуры лосося стороной вниз на уже пустую сторону листа на равном расстоянии. Поместите лист в духовку и сразу уменьшите температуру духовки до 275 градусов.Выпекайте, пока центр филе не достигнет 125 градусов (для средней прожарки), от 11 до 15 минут, поворачивая лист в середине процесса выпекания. Переложить картофель и лосось на блюдо с брокколи. Подавать с дольками лимона и соусом из чеснока.

КОГДА ЕСТЬ ЛОСОСЬ?

Нам нравится подавать лосось средней прожарки, когда центр филе составляет 125 градусов.

  • НЕВАРЯННАЯ: рыба мягкая и полупрозрачная от края до центра.

  • ПРОСТО ВПРАВО: Рыба влажная, а внутренняя часть слегка полупрозрачная.

  • ПЕРЕЖАРАННАЯ: Непрозрачная мякоть означает, что рыба слоеная и сухая.

America’s Test Kitchen Видео:
Чем дикий лосось отличается от выращенного лосося и как приготовить лосось при правильной температуре


2017, Тестовая Кухня Америки. Печатается с разрешения.

Запеченный лосось на одной сковороде с овощами

Этот пост доставлен вам компанией Gorton’s Seafood. Содержание и мнения, выраженные ниже, принадлежат Gimme Delicious. Здоровый, быстрый и легкий лосось с овощами, запеченный всего за 20 минут, станет идеальным блюдом в будние дни. Это так и происходит. Ужин на столе никогда не был таким простым. Еда на одной сковороде — мой самый любимый вид еды, потому что обычно она означает простоту, минимум уборки и меньше стресса.

Это запекание с лососем и овощами на одной сковороде сделать невероятно просто благодаря фирменным приправам для гурманов Gorton’s Signature. Лосось вдохновлен шеф-поваром, идеально приправлен и сделан из настоящих ингредиентов, без искусственных ароматизаторов или глутамата натрия.Это дает вам больше времени, чтобы сосредоточиться на приготовлении полезных гарниров и оставить все остальное наедине с собой! Кроме того, стоимость филе примерно такая же, как и у обычного филе, так что вы получите дополнительный вкус без дополнительных затрат. Филе Gorton’s доступно в виде трески с корочкой из пармезана, трески в пивном кляре в стиле паба, тосканского чеснока и тилапии с травами и фирменного лосося с приправами. Филе для гурманов — отличный выбор морепродуктов. Кроме того, Gorton’s предлагает купон на скидку в 1 доллар, чтобы упростить возможность попробовать новое филе для гурманов, которое можно найти на замороженном острове во влажных гигантах, качелях Харриса и Уолмарте.Кроме того, не забудьте поставить лайк Гортона в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram @gortonsseafood, чтобы получить еще больше вкусных рецептов! Для начала просто выложите все овощи на противень. Слегка приправьте овощи солью, перцем и оливковым маслом. Поместите филе рядом с овощами и запекайте 18-20 минут или пока лосось не будет готов и овощи не станут мягкими. Это очень просто! не стесняйтесь опускать или добавлять любые овощи, которые вам нравятся, и готовить это блюдо по своему вкусу.

Запеченный лосось на одной сковороде с овощами

Распечатать

Показатель

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Порций: 2

Автор: Layla

Ингредиенты

  • 1 стакан нарезанных цуккини
  • 1 стакан брокколи
  • 1/2 стакана помидоров черри
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 Филе лосося, приправленные фирменным знаком Gorton

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375 градусов F.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *