Шашлык из свинины на минеральной воде: Шашлык из свинины на минералке: рецепты от Шефмаркет

Содержание

рецепты, как замариновать в минеральной воде, отзывы

Минеральная вода – дешёвый, некалорийный и безвредный ингредиент для маринадов. В сочетании со специями и дополнительными компонентами она сделает мясо сочным и вкусным. Шашлык на минералке заслужил большое количество хвалебных отзывов, так что стоит попробовать приготовить его хотя бы раз за лето.

Рецепт для свинины

Как правило, для приготовления блюда берут свинину. Предпочтение лучше отдать ошейку, рёбрам или окороку.

Ингредиенты:

  • свинина (шея) – 3 кг;
  • вода минеральная – 1,5 л;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • соль, специи (кориандр, паприка, перец) – по вкусу.

Минеральная газированная вода – компонент для маринада

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезать порционными кусками, сложить в глубокую ёмкость для маринования.
  2. Очистить от шелухи лук, нарезать его крупными колечками. Отправить к мясу.
  3. Присыпать содержимое ёмкости специями и солью. Хорошо вымешать руками, слегка придавливая.
  4. Залить будущий шашлык минералкой так, чтобы кусочки мяса были полностью погружены в маринад.
  5. Поставить на нижнюю полку холодильника. Время мариновки: 8-12 часов.
  6. Когда истечет указанный срок, свинину пора доставать и нанизывать на шампуры.
  7. Обжаривать мясо сначала на более сильном жару (по 1 минуте с каждой стороны), а затем на среднем (по 10 минут).

Для пробы можно снять кусочек мяса и разрезать его. Если внутри остались участки розового цвета, значит, шашлык ещё не готов.

Важно! Минеральная вода для маринования не должна быть калиевой или натриевой, содержать красители и отдушки.

Для курицы

Шашлык из курицы часто получается суховатым. Чтобы этого избежать, необходимо приготовить такой маринад, который напитает мясо соком и размягчит мышечные волокна. Для этого идеально подойдёт минеральная вода. Если не добавлять в состав майонез, получится очень лёгкое и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • мясо курицы – 2 кг;
  • масло растительное – 50 мл;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • вода минеральная газированная – 1 л;
  • приправы, соль – по вкусу.

Курицу для шашлыка нарезают небольшими кусочками

Способ приготовления:

  1. Мясо обмыть, нарезать кусками. Выложить в эмалированную кастрюлю или тазик.
  2. Залить курятину маслом, посыпать специями, тщательно перемешать.
  3. Лук почистить от шелухи, нарезать большими кольцами, добавить к мясу вместе с солью. Ещё раз вымешать.
  4. Залить газированной водой.
  5. Замочить будущий шашлык в минералке не менее чем на 6 часов.
  6. Расположить кусочки на решетке или шампурах, обжаривать на среднем жару над углями около 30 минут.

Если для маринадов используются свежие пряные травы, их лучше не нарезать. Крупные веточки будет легче удалить с мяса перед обжаркой.

С лимоном

Кислота, способствующая размягчению мяса, в большом количестве содержится в плодах цитрусовых. Поэтому они часто фигурируют в рецептах маринадов для шашлыка. Если использовать в паре с лимоном минеральную воду, блюдо получится не только мягким, но и очень сочным.

Ингредиенты:

  • свинина – 1 кг;
  • вода минеральная – 1,5 л;
  • лимон – 4 шт.;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезать на куски, двигаясь поперек волокон. Выложить в подходящую по размеру ёмкость (алюминиевая посуда окисляется, поэтому в ней мариновать нельзя!).
  2. Из лимонов любым удобным способом выжать сок и вылить к мясу.
  3. Нарезать колечками лук и выложить в ёмкость к прочим компонентам.
  4. Посолить будущий шашлык и добавить к нему приправы. Можно подобрать что-то на свой вкус, но обычно кладут перец (черный, красный, белый), хмели-сунели, паприку или карри. Оставить на 20-25 минут, тщательно перемешав руками.
  5. Залить минеральной водой и оставить на 60 минут.
  6. Мясо нанизать на шампуры и обжаривать на мангале по 25 минут с каждой стороны.

Свинину перед обжариванием нанизывают на шампуры

Поскольку лимонный сок – компонент активный и действенный, он очень быстро размягчает мясо. Долго ждать шашлыков не придется.

Для баранины

Минеральная вода помогает смягчить мясо, при этом не перебивая аромата специй, как это бывает при использовании уксуса. Чтобы убрать характерный привкус баранины в маринад желательно добавить помидор.

Ингредиенты:

  • баранина (окорок) – 2 кг;
  • томат – 1 шт.;
  • вода минеральная – 200 мл;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • соль, перец, зира, кориандр – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать небольшими кусками, шириной 2-3 см. Выложить в ёмкость для маринования.
  2. Лук очистить, нашинковать кубиками.
  3. Помидор вымыть, нарезать небольшими кусочками.
  4. Овощи соединить в отдельной ёмкости и помять руками, чтобы выделился сок. Туда же добавить специи и соль.
  5. Мясо залить минералкой и аккуратно перемешать, без надавливания.
  6. Выложить к баранине луково-томатную смесь и ещё раз смешать все ингредиенты.
  7. Оставить будущий шашлык на 2-3 часа.
  8. Замаринованное мясо нанизать на шампуры и жарить на углях 20-25 минут, часто переворачивая и сбрызгивая маринадом.

Баранина маринуется в минералке

Важно! Для шашлыка на минеральной воде лучше брать мясо, не подвергавшиеся заморозке.

Рецепт с киви

Киви – сочный и кислый фрукт, способный не просто смягчить волокна мяса, но и сделать его более аппетитным. С его использованием можно мариновать любое мясо.

Ингредиенты:

  • свинина – 3 кг;
  • вода минеральная газированная – 1 л;
  • киви – 2 шт.;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • пучок петрушки – 1 шт.;
  • приправа для шашлыка – 50 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать небольшими кусками.
  2. Лук очистить и нашинковать кружочками. Выложить несколько из них на дно большой ёмкости.
  3. Поверх лука разместить слой свинины. Посыпать солью и специями.
  4. Петрушку вымыть, крупно порубить и посыпать ею мясо.
  5. Прокладывать слои лука и свинины, пока компоненты не закончатся.
  6. Чуть придавить содержимое ёмкости. Залить минеральной водой.
  7. Оставить шашлык на 1 час. Если время терпит, можно и на ночь.
  8. Киви очистить от кожицы и измельчить кубиками. Добавить к мясу за полчаса до готовки. Тщательно вымешать.
  9. Нанизать кусочки свинины на шампуры и обжарить за 20-25 минут на мангале, не забывая почаще переворачивать.

Киви для маринада нарезают кубиками

Подавать блюдо можно со свежей зеленью, овощами и любимыми соусами.

С кефиром

Сочетание кислоты кефира и пузырьков газа из минералки – то что надо для насыщения мяса соком и вкусом сопутствующих специй. Приготовить состав и замариновать в нем будущий шашлычок проще простого.

Маринад для мяса с кефиром и газированной водой

Ингредиенты:

  • свинина – 1,5 кг;
  • хмели-сунели – 30 г;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • кефир – 250 мл;
  • вода минеральная – 150 мл;
  • соль – 25 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо обмыть, подсушить на бумажном полотенце. Нарезать кусками среднего размера.
  2. Очищенный лук нашинковать полукольцами, выложить к мясу и помять руками, чтобы пошел сок.
  3. Засыпать в ёмкость соль и хмели-сунели, залить минералку.
  4. В последнюю очередь добавить кефир, всё аккуратно перемешать.
  5. Замариновать шашлык в минеральной воде по этому рецепту можно и за 4 часа, но лучше оставить на ночь.
  6. Свинину разместить на широких шампурах и жарить около получаса, периодически переворачивая.

Обратите внимание! Для приготовления маринада с минеральной водой подойдёт кисломолочный продукт любой жирности.

Готовый шашлык на минералке сочный и нежный

Отзывы

Отзывы об этом блюде, встречающиеся в Сети, можно разделить на негативные и почти восторженные.

Ольга: Минералка в сравнении с другими компонентами маринадов (например, уксусом, кефиром, вином) слишком слабо размягчают мясо. Пробовали делать такие шашлыки, но предпочитаем все-таки другие варианты.

Женя: Считаю, что самый сочный и мягкий шашлык получается только на маринаде с минералкой, особенно если сочетать её с любимыми пряностями. Надо сказать, что на мягкость блюда в значительной степени влияет качество самого мяса. Поэтому, чтобы блюдо получилось действительно отменным, стоит позаботиться о выборе нежного, молодого, не замороженного мяса.

Марк: Мясо в маринаде с минералкой радует и вкусом, и мягкостью. Существует множество несложных рецептов, в которых этот компонент сочетается с различными продуктами, делающими мясо аппетитнее и нежнее. Нужно хотя бы однажды попробовать и оценить, какое объедение получается в итоге.

рецепт пошагово на минеральной воде

Шашлык из свинины на минеральной воде с маслом

Ингредиенты:

  • Свинина (корейка или шейка) — 3 кг
  • Лук репчатый — 1 килограмм
  • Вода минеральная (газированная)
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Специи для шашлыка
  • Соль по вкусу

Как приготовить шашлык в минералке

1. Промойте свинину, обсушите и нарежьте кусочками. Сложите в тазик или эмалированную кастрюлю.

2. Очистите лук и нарежьте его крупными кольцами. Добавьте к мясу.

3. Засыпьте специями, посолите и перемешайте руками.

4. Залейте минералкой и поставьте в холодильник минимум на ночь, а лучше на 12-15 часов.

5. Перед приготовлением слейте маринад из минералки, добавьте масло. Это нужно для того, чтобы шашлыки во время жарки не подгорали. Можно насаживать на шампуры и жарить. Приятного аппетита!

Итак, шашлык с лимоном на минеральной воде, рецепт:

Ингредиенты

  • свиное мясо (лучше всего шея) — из расчета 0,5 кг на человека
  • лук репчатый — из расчета 1 луковица на 0,5 кг мяса
  • соль, перец черный молотый, приправа для шашлыка — по вкусу
  • лимон (или 9% уксус из расчета на 1 кг мяса 2 ст.ложки) — 1-2 шт.
  • минеральная газированная вода — 1 литр (или больше, если много мяса)

Способ приготовления

Свинину тщательно моем, удаляем все пленки и сухожилия и режем крупными кусками. Укладываем в большую кастрюлю или миску, но обязательно берем такую посуду, которая не будет окисляться от содержимого, т.е. не алюминиевую. Можно использовать пластиковую посуду, эмалированную или из нержавейки.

Режем кольцами лук, выкладываем его к мясу, перемешиваем и оставляем минут на 10-15.

Потом добавляем соль, перец, специи и выжимаем в мясо сок лимона. Все перемешиваем. Кстати, сейчас в продаже есть жидкий готовый маринад для шашлыка. Уж не знаю, из какого глутамата его готовят, но шашлык с ним получается божественно вкусный. Можно вместо лимона использовать 9% уксус. В принципе, вкусно и так, и так, так что тут на ваше смотрение, маринуйте с тем, с чем больше любите. Уксус в некоторых случаях даже предпочтительней в плане санитарной безопасности. Если не уверены в источнике появления мяса на вашем столе, лучше добавляйте уксус в качестве обеззараживающего средства.

Заливаем мясо газированной минеральной водой так, чтобы она покрыла все мясо, и ставим под гнет на 4 часа. В качестве гнета можно использовать что угодно, мне под руку попалась трехлитровая банка с компотом из яблок с черноплодной рябиной.

Минеральная вода сразу даст много пены, не пугайтесь, это гидрокарбонаты, или, по-простому, щелочь, содержащаяся почти в каждой минеральной воде в том или ином количестве, вступает в реакцию с кислотой, которая содержится в лимонном соке или в уксусе. Пена быстро пропадет, это нормально.

Насаживаем куски мяса на шампуры, чередуя их с колечками лука. Можно добавить и ломтики помидорок, или колечки болгарского перца.

Жарим шашлык на углях не менее 30 минут, не забываем переворачивать. Можно использовать и электрошашлычницу, тоже получается вкусно, но не хватает запаха дыма. Вот и все! Приятного аппетита!

А напоследок немного фоток нашего хозяйства и семейства:

Это мой муж — главный по шашлыкам!

Ну, что у нас сегодня на обед? Куриный бульон или яичница?

Дочь — спортсменка, комсомолка и просто красавица!

Время приготовления без учета маринования мяса:45 минут

Еще рецепты из свинины:
  • Свиная лопатка с черносливом, запеченная с картошкой
  • Свинина в сметанном соусе в мультиварке
  • Свинина в соевом соусе в пакете для запекания

Рецепт маринада для шашлыка из минералки и лимона

На 1 кг мякоти:

  • кольца лука – 300-400 граммов;
  • минеральная вода с газами – 1,5 литра;
  • лимон – 3 средних фрукта;
  • перец, соль и другие специи по выбору.

Пошаговая инструкция:

  1. Как и в любом другом шашлыке, в первую очередь необходимо определиться с размерами конечного блюда. Если готовится на решетке, то мясо можно резать не слишком крупно, а для шампура идеальными будут средние куски.
  2. Прежде чем выдавливать сок из лимона, его необходимо разрезать на 2 части и удалить косточки. После этого добавить в жидкость необходимые специи.
  3. Перемешав мясо с маринадом, выложить сверху рубленый лук и залить минеральной водой.
  4. Отправить на «отдых» будущий шашлык на 3-5 часов. Если передержать мясо в кислой среде, то оно станет рыхлым.

Данный рецепт позволяет добавить готовому блюду кислинку, к которой идеально подойдут различные соусы, например, тартар или барбекю.

Как приготовить шашлык на минералке:

Нарезать свинину крупными кусками (5-6 см) поперек волокон. Сложить в эмалированную миску или кастрюлю. Налить минеральную воду так, чтобы она покрыла мясо. Добавить мелко нарезанный лук.

Если учесть, что мясо должно мариноваться не меньше 5 часов, то лучше замариновать его на ночь. На другой день слить минералку, очистить от лука и добавить соль, перец. Можно вместо специй добавить приправу к шашлыку.

На каждый шампур нужно насаживать мясо вдоль волокон, это будет способствовать лучшей прожарке.

Можно с шашлыком пожарить овощи – нанизав на отдельный шампур.

Жарить нужно шашлык на минералке как всегда на жару от углей.

Поэтому необходимо учитывать время: пока прожарятся дрова, и выгорят угли. Для остывания углей – можно брызгать воду, если жар все — таки будет сильным. Шампуры с мясом поставить жариться на мангал. Периодически их переворачивать на разную сторону, но не больше 3 раз.

Совет по приготовлению мягкого шашлыка: Мясо может получиться сухим, если его постоянно крутить, поэтому старайтесь не часто переворачивать шашлык!

Готовое мясо имеет легкий запах дымка, коричневого цвета, сочное и мягкое на вкус.

Для удобства, мясо с шампуров снимать в тарелку. Подавать с зеленью и кетчупом.

Возьмите также на заметку рецепт маринада на минералке и майонезе:

Готовить его также не сложно. Порезать кольцами лук. Засыпать нарезанное мясо и добавить минералку и майонез (на 2 кг мяса – 0,4 кг майонеза), соль, специи. Все перемешать и поставить мариноваться в холодильник как можно дольше, максимум – сутки. Перед жаркой – еще раз все перемешать.

В эмалированную кастрюлю уложить кусочки мяса – посыпать: солью, специями, уложить лук. Вылить маринад. Оставить мариноваться 6 часов. Замаринованное мясо надеть на шампура. Жарить на мангале, как было описано выше.

www.recepty2you.ru

Рецепт шашлыка из свинины на минералке

Этот рецепт шашлыка из свинины на минералке для тех, кто любит мариновать попроще и чтобы поменьше привкуса от маринада. Мясо получается сочным и нежным. Газированная вода размягчает волокна мяса. Для этого подходит не всякая вода. Нужна именно сильно газированная. Долго вымачивать свинину в таком маринаде не нужно. Всему есть срок, и здесь он 4-6 часов. Даже на ночь лучше не ставить.

Вообще, процесс маринования минеральной водой прост, и вполне возможен сценарий, что вы заливаете мясо прямо перед поездкой на природу. И пока разговорчики и розжиг мангала, мясо будет уже готово к жарке.

Этот рецепт можно комбинировать с каким либо другим. Например, использовать минералку предварительно для размягчения мяса, а потом использовать луковый маринад для шашлыка из свинины. Просто сливаете минеральную воду и за полчаса до жарки добавляете луковый маринад. Получится двух этапное маринование шашлыка. Минералка размягчит мясо, а лук придаст приятный вкус и сочность.

Время подготовки: 4 часы

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 4 часы, 30 минут

Калорий на порцию: 175

  • свиная шейка, 1кг
  • лук репчатый, 3-4 шт
  • минеральная вода сильно газированная, 0,5 л
  • соль, 3/4 ст/л
  • перец черный молотый
  • тимьян
  1. Промыть и обсушить кусок мяса
  2. Нарезать свинину на куски, примерно 3 см
  3. Переложить в тару для маринования, посолить и поперчить, перемешать
  4. Добавить тимьян
  5. Залить минеральной водой из расчета на 1 кг мяса стакан воды
  6. Оставить на полчаса при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на ночь или с утра до вечера, часов на 6
  7. Надеть куски мяса на шампуры и пожарить на углях до готовности

Минеральную воду можно также использовать в качестве сбрызгивания шашлыка при жарке. Обычно это нужно, если мясо недостаточно жирное, чтобы оно не стало сухим

Делать это нужно осторожно, стараясь, чтобы вода не попала на угли. Иначе интенсивность жара будет «скакать»

Ничего хорошего из этого не получится.

Подавать шашлык из свинины, замаринованный минеральной водой, нужно как и любой другой вкусный шашлык. Много зелени и овощей.

shashlikin.ru

Шашлык на минералке с киви за час

Рецепт с киви особенно актуален для приготовления быстрого шашлыка. Используя этот простой рецепт, можно за час приготовить нежное мясо с отменным вкусом.

  • 3 кг мяса;
  • 2 шт. киви;
  • 1,5 кг лука;
  • специи;
  • 1 л минералки с газом.

Свинину режем кусками среднего размера. Лук очищаем и нарезаем некрупно, мнем руками.

В большую кастрюлю кладем первый слой лука, сверху слой мяса, приправляем специями. Поочередно выкладываем все продукты, добавляем воду. Мариновать достаточно 30 минут, но можно оставить на несколько часов.

За полчаса до обжаривания шашлыка добавляем в маринад кашицу из киви (на 1,5 кг мяса одно киви). Этот фрукт содержит фермент, хорошо размягчающий мясные волокна. Не оставляйте киви в мясе надолго: шашлык станет рыхлым и будет спадать с шампура.

Пошаговый рецепт

Готово

Подготовим все необходимые ингредиенты, а именно: свинину и лук. Я взяла ошеек. Считаю шейную часть самой удачной для шашлыка. Кусочки получаются в меру жирные, сочные, нежные.

Готово

Очищаем лук. Нарезаем кольцами, толщиной 2-3 мм.

Готово

Нарезаем свежайшую свинину кусками средней толщины, предварительно промыв мясо проточной водой. Отправляем в глубокую чашу к луковым колечкам. Отставляем в сторону, займемся маринадом.

Готово

К мясу добавляем травы, приправы, зелень, лук. Специи добавляются по вкусу. Специи, которые я использовала: соль, душистый перец, черный перец горошком, базилик, кардамон, щепотка имбиря, лавровый лист, немного паприки. Щедро посыпаю будущий шашлычок, заливаю минеральной водой.

Готово

Перемешиваю мясо руками, хорошо отжимаю. Отправляю мариноваться на ночь.

Готово

Нанизываю мясо на шампур, чередуя с луком.

Готово

Остатки маринада я сливаю в бутылку. Прокалываю иголкой небольшие отверстия в крышке. Эта смесь нам пригодиться для того, что бы поливать наше мясо в процессе приготовления.

Готово

Отправляем свинину запекаться на мангал. В идеале лучше использовать готовый древесный уголь. Накладывать дров я буду много, что бы жар был хороший.

Готово

В процессе запекание необходимо быть внимательным и вовремя тушить пламя огня. Шашлык жарится исключительно на углях. Переворачиваем шампуры по мере необходимости. Достаточно 20 минут для того, что бы мясо идеально пропеклось. Данный способ очень простой, доступный, на мой взгляд — самый удачный. Шашлычок всегда получается изумительным. Приятных и вкусных Вам праздников. Готовьте с удовольствием!

Шашлык на минералке с соевым соусом

Рецепт маринада с соевым соусом идеально подойдет, когда нужно приготовить быстрый шашлык. Этому маринаду достаточно 1,5-2 часа, чтобы мясо хорошо промариновалось.

  • 1 кг мяса;
  • 3 луковицы;
  • 200 мл минералки;
  • 100 мл соевого соуса;
  • специи.

В маринад с соленым соевым соусом дополнительно соль не добавляют

Важно учитывать пропорцию, чтобы не получить пересоленный шашлык: на 1 кг мяса 100 мл соевого соуса

Подготовленное мясо режем и приправляем. Нарезаем лук, давим руками до выделения сока.

Лук, мясо и соевый соус соединяем, перемешиваем. Заливаем минералкой, накрываем посуду крышкой, кладем в холодильник на 1,5-2 часа. Если добавить немного меда, получится пикантный сладковатый вкус.

Дата: 14 февраля 2013

Свиной шашлык, маринованный в минеральной воде рецепт – соусы и маринады. «Еда»




Чеснок


½ зубчика




Соль


¼ чайной ложки




Майонез


200 г




Соус чили


¼ стакана




Кетчуп


2 столовые ложки




Репчатый лук


30 г




Маринованные огурцы


30 г




Куриное яйцо


½ штуки




Молотый черный перец


½ чайной ложки




Сладкий перец


50 г

Шашлык из свинины на минеральной воде

Правильно приготовленный маринад — залог вкуснейшего шашлыка. И чем проще маринад — тем вкуснее будет мясо. В данном рецепте представлен шашлык из свинины на минеральной воде, приготовить который просто и быстро. Минералка делает мясо сочным, нежным и аппетитным.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 4.7 кг.
  • Калорий на 100г: 125 ккал
  • Калорий на порцию: 367 ккал
  • Калорий всего блюда: 5868 ккал
  • Белки: 46.6
  • Жиры: 23.1
  • Углеводы: 107.2
  • Вырезка свиная

    4кг.

  • Лук репчатый

    1шт.

  • Вода минеральная

    500мл.

  • Семена кориандра

    2ст. л.

  • Перец черный молотый

    1/2ст. л.

Как приготовить Шашлык из свинины на минеральной воде — пошаговое описание

1Свинину тщательно промываем и обсушиваем.

2Затем нарезаем крупными кубиками.

3Мясо выкладываем в кастрюлю и добавляем нарезанный полукольцами или четверть кольцами лук.

4Добавляем кориандр, соль, перец и паприку.

5Заливаем мясо минеральной водой и тщательно все перемешиваем. Ставим мариноваться в холодильник на ночь.

6Нанизываем мясо на шампуры и выкладываем на раскаленные угли. Жарим мясо, периодически переворачивая шампуры и поливая маринадом.

7Шашлык из свинины на минеральной воде готов. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Как приготовить шашлык из свинины, замаринованной в минеральной воде

Майские праздники. Шашлык

СС0

Особенности шашлыка на минералке

Первое, что надо запомнить: быстро получить качественное маринованное мясо в минералке не удастся. Если предстоит пикник, целесообразно запустить процесс маринования еще вечером, накануне запланированной поездки.

Вкус свиного шашлыка с минеральной водой зависит и от правильно выбранного мяса. Лучше всего взять шейку или корейку. Эти части более мягкие, имеют тонкие жировые прослойки, за счет которых шашлык получается сочным, даже если его пережарить.

Тем, кто любит поострее, можно порекомендовать добавить в маринад половину чайной ложечки кайенского перца.

Минеральную воду лучше использовать калиевую или натриевую, средне- или сильно газированную.

Неоспоримое достоинство маринада на минералке для шашлыка из свинины заключается в том, что нейтральный вкус воды не меняет вкусовых качеств мяса.

Классический маринад для шашлыка из свинины на минеральной воде

Ингредиенты: 3 кг свиной шейки, 1 кг лука, 1 литр минералки, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, специи — по вкусу

Пошаговый способ приготовления
  • Шаг 1. Промойте свинину под краном холодной водой, обсушите, удалите тонкую пленку и кости, если остались. Нарежьте кусками толщиной 4 — 5 см, переложите в глубокую эмалированную емкость.
  • Шаг 2. Очистите лук, нарежьте его кольцами, переложите в кастрюлю с мясом.
  • Шаг 3. Посолите, поперчите, перемешайте руками. Залейте мясо минеральной газированной водой, чтобы она покрыла его полностью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 12 — 15 часов.
  • Шаг 4. Слейте минералку. Добавьте масло и перемешайте. Нанизывайте на шампуры, оставляя между кусочками примерно 5 мм и чередуя свинину с луком.
  • Шаг 5. Жарьте!

Маринад для шашлыка из свинины с минералкой и лимонным соком

Ингредиенты: 2 кг свинины, 3 луковицы, 2 лимона, 1 литр минеральной воды, 1,5 ст. ложки соли, приправы.

Пошаговый способ приготовления
  • Шаг 1. Мясо промойте, обсушите, нарежьте кусками, присыпьте специями.
  • Шаг 2. Две луковицы нарежьте кольцами, а одну измельчите мелко, можно даже блендером, чтобы она дала сок. Вымытые лимоны разрежьте пополам и выдавите сок в мясо. То, что останется, нарежьте и также положите в маринад.
  • Шаг 3. Все хорошо перемешайте, залейте минералкой, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 часов,
  • Шаг 4. Мясо из холодильника немного посолите и перемешайте. Через полчаса можно жарить.

Маринад для шашлыка из свинины с минералкой и майонезом

Ингредиенты: 1,5 кг свинины, 4 — 5 луковиц, майонез, минеральная вода, соль, перец.

Пошаговый способ приготовления
  • Шаг 1. Нарежьте мясо, положите его в глубокую емкость. Сверху посолите и поперчите.
  • Шаг 2. Нарежьте кольцами лук, уложите его вторым слоем. Лука нужно много.
  • Шаг 3. Залейте майонезом.
  • Шаг 4. Выкладывайте слоями все мясо и лук, сверху — майонез.
  • Шаг 5. Залейте мясо водой, чтобы она полностью все покрыла, и оставьте свинину мариноваться на 1 час. Маринование шашлыка таким способом происходит быстро.

Приятного аппетита!

Шашлык из свинины в минералке



Встречали когда-либо простой и в то же время эффективный рецепт приготовления вкусного шашлыка?

Что может быть еще проще, чем замариновать мясо в минеральной воде? Шашлык из свинины в минералке – это нежные кусочки мяса, которые даже жевать не нужно, они просто растают у вас во рту. Маринад на основе обычной минеральной воды делает свинину очень мягкой, но при этом сохраняет ее настоящий вкус. Этот рецепт подойдет для истинных ценителей вкусного шашлыка!

 

А вы знаете, почему шашлык называется шашлыком? Название этого мясного блюда произошло от тюркского слова «шиш». В переводе оно означает «вертел» (с татарского языка переводится как «копье»). Шашлык, как сейчас, так и очень давно, готовили на шампурах или на чем-либо подобном.

Шашлык был едой древних воинов. Они уходили в дальние походы и заранее заботились о том, чтобы взять с собой провизию, которая не испортится в первый же день. Поэтому воины закидывали куски мяса в бурдюки с вином. Вино постепенно скисало и превращалось в уксус, тем самым придавая мясу своеобразный вкус. Замаринованное мясо при необходимости оставалось только нанизать на шампур и поджарить на углях. Вот примерно в таком же виде шашлык пришел и к нам. Но сегодня каждый сможет выбрать маринад для мяса на свой вкус.

 

Ингредиенты на шашлык из свинины

  • свиная корейка (можно шейку) – 3 кг;
  • минеральная вода – 1 л;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • специи.

 

Рецепт приготовления шашлыка из свинины в минералке

  1. Мясо хорошо промыть и срезать с него лишний жир. Порезать не очень большими кубиками.
  2. Нарезать лук полукольцами и перемешать со свининой.
  3. В мясо добавить минеральную воду. Она должна полностью покрыть кусочки мяса.
  4. Всыпать специи для шашлыка. Оставить мариноваться будущий шашлык на 10-12 часов.
  5. Когда мясо замаринуется, добавить в него растительное масло. Посолить и поперчить.
  6. Нанизать куски мяса на шампуры. Кусочки должны быть плотно размещены друг к другу (лук на шампуры нанизывать не стоит, так как он сгорит раньше, чем приготовится мясо).
  7. Подготовить мангал. Над раскаленными углями разместить шампуры с мясом. Переворачивать по мере надобности.
  8. Мясо жарить около 20-30 минут (зависит от температуры углей и размера кусочков).
  9. Чтобы проверить готов ли шашлык, нужно разрезать самый крупный кусок. Сок, что выделяется из мяса, должен быть полностью прозрачным.

 

Шашлык из свинины можно подавать с луком, нарезанным полукольцами. Лук нужно предварительно замочить в слабом растворе уксуса. При желании на стол можно поставить свежие овощи, нарубленную зелень, запеченный на гриле картофель и, конечно же, охлажденное красное вино.

Шашлык из свинины в маринаде из минеральной воды, лимона и лука

Шашлык из свинины в маринаде из минеральной воды, лимона и лука

Кулинарные рецепты на каждый день, и для праздничного стола.

Подробные инструкции приготовления с фотографиями каждого этапа готовки.

Первые блюда Вторые блюда Для аэрогриля Десерты и выпечка Салаты Закуски Напитки и коктейли

Вторые блюда 4 порции, Время приготовления: 35 минут.

Сегодня хочу отчасти развеять миф о том, что шашлык не терпит женских рук. Мои руки еще как терпит, но мое участие в приготовление шашлыка ограничивается лишь его маринованием, а вот приготовление углей, нанизывание на шампуры и процесс жарки — это совсем не женское дело:) Процесс подготовки маринада для мяса приводит меня почти в экстаз:) Я всегда наслаждаюсь этим процессом, мясо за это мне платит тоже любовью и получается всегда очень сочным и вкусным) За рецептами маринада ко мне обращаются каждый раз при употреблении любовно замаринованного мной мяса. А накопилось у меня их уже немало, и каждый из них будет обязательно выложен на этом сайте. Магазинный готовый замаринованный шашлык, а также готовые маринады 30минутки, продаваемые повсеместно, НИКОГДА не дадут вам такого результата! Очень советую прямо сравнить и уверяю вас вы навсегда откажетесь от покупки замаринованного мяса в магазине) . p.s. Время приготовления указано конечно же без учета времени на маринование мяса.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • Свинина (шейка) — 2 кг.
  • Лук репчатый — 4 штуки
  • Минеральная вода (газированная) — 1 л.
  • Горчица
  • Лимон — 1 штука
  • Соль
  • Перец черный молотый

Способ приготовления

Что бы выделить этап приготовления просто нажмите по нему.

Подготовим необходимые ингредиенты. Если для шашлыка выбрано замороженное мясо — то его необходимо разморозить в холодильнике. НИКАКИХ микроволновок, если не хотите получить пересушенное мясо..Мясо режем на средние кусочки. Я обычно режу кубиками со стороной 3-4 см).Лук почистим и измельчим. Так аромат лука впитается в мясо гораздо быстрее и лучше).Добавляем в емкость с мясом измельченный лук, горчицу, сок 23 лимона, соль. перец по вкусу. Солить нужно постепенно, пробуя маринад на вкус, окунув в него палец! Очень важно не пересолить).С большой любовью чистыми руками втираем маринад в мясо) я занимаюсь этим обычно не менее 4-5 минут).Добавляем минералку. Еще раз все перемешиваем и оставляем мясо мариноваться минимум на 4 часа, а лучше на ночь..Готовое замаринованное мясо доверяем мужчинам — что с ним делать дальше, они разберутся) Мой муж обычно готовит березовые угли, нанизывает мясо на шампуры и жарит его, время от времени переворачивая шампуры и поливая мясо в процессе жарки водичкой либо пивом!!!) Готовность проверяется острым ножом — втыкаем его в кусочек мяса, если потек прозрачный сок, значит оно готово!) Обычно процессе жарки у нас занимает 30-35 минут ..

Комментарии отсутствуют

Возможность оставлять комментарии будет доступна в ближайшее время.

Шашлык из свинины с имбирным соусом Терияки

Соусы Kikkoman 134
Пожалуйста, выбери …

Натурально сваренный соевый соус

Естественно сваренный соевый соус с меньшим содержанием соли

Тамари безглютеновый соевый соус

Маринад Терияки

Глазурь Терияки

Терияки имбирь

Соус для Риса / Соус Soja Sucrée

Цитрусовый соевый соус Понзу

Соус Poke

Соус Унаги

Кунжутный соус

Категория 116
Пожалуйста, выбери …

Маринады, заправки и соусы

Салаты

Супы

Основные блюда

Десерты

Состав 128
Пожалуйста, выбери …

Рыбы

Морепродукты

Мясо

Домашняя птица

Овощи

Картошка

Лапша

Рис

Видео 57
Пожалуйста, выбери …

Суши видео

Барбекю видео

Бургер видео

Десертные видео

Вок видео

Соевый соус Семейные видео

Семья Терияки видео

Видео по специальностям

Кухни мира 66
Пожалуйста, выбери …

Японский

Джапы

Азиатский

Скидки 28
Пожалуйста, выбери …

Вегетарианская кухня

Закуски

Бургеры и обертывания

БАРБЕКЮ

Весна

Летом

Осень

Зима

Как использовать маринад из минеральной воды для шашлыка из свинины

С наступлением лета многие жители города отправляются на природу.Часто самым популярным блюдом на таких мероприятиях остается шашлык. Издавна это традиционная еда, которая ассоциируется с пикниками. Иногда его приготовление является центром всего путешествия, а рецепты маринадов передаются из уст в уста из поколения в поколение. Обычно для его приготовления используют вино или соки различных фруктов, но самый оригинальный вкус мясу придает маринад для шашлыка из минеральной воды.

Заблуждения

Некоторые думают, что достаточно положить фарш в рассол, и через определенное время он будет готов.Потом нужно просто обжарить его на огне. Однако такое мнение ошибочно. Если использовать маринад для свинины из минеральной воды, то мясо придется готовить в два этапа, а его термическую обработку проводить по особой методике. Рассмотрим рецепт.

Состав

Для этого блюда потребуются следующие продукты:

— свинина — 2 кг;

— соль, перец берутся по вкусу;

— лук репчатый — 2 кг;

— вода минеральная — 2 литра;

— майонез — 250 г;

— любое вино — 250 мл;

— сахар — 5 столовых ложек.

Мясная заготовка

Если в приготовлении используется маринад из минералов для шашлыка из свинины, то мясо необходимо хорошенько посолить и поперчить. Для этого нарежьте его небольшими кусочками размером со спичечный коробок. Кусочки складываются в миску, в которую добавляются соль и перец по вкусу. Также крупными кольцами нарезать лук. После этого мясо настаивается 30 минут.

Маринад

Затем готовят маринад из минеральной воды для шашлыка из свинины. Процесс приготовления очень простой.Вся минеральная вода выливается в таз с мясом, смешивается с солью, перцем и луковым соком. Также туда можно добавить любимые специи. В таком виде оставить мясо на час. За это время содержащийся в воде углекислый газ должен взбить волокна мяса, делая свинину еще мягче и сочнее. Затем наливают половину маринад из минеральной воды для шашлыка из свинины, а к остальному с мясом добавляют майонез. С ним блюдо стоит еще 30 минут.

Жарка

Затем мясо выкладывается на шпажки и обжаривается на огне.Он начинает сокращаться (застревать), что приводит к вытеканию майонеза из пор мяса, образовавшегося в результате воздействия углекислого газа. В этот самый момент в оставшийся маринад из минеральной воды для шашлыка из свинины нужно добавить вино и сахар, доведя объем рассола до 250 мл. Необходимо следить за тем, чтобы сахар полностью растворился в жидкости, поэтому его готовят заранее. Поливаем жареным мясом. В результате у вас получатся хорошо прожаренные кусочки свинины, внутри которых будет восхитительный соус из майонеза и специй, а сверху испечется шикарная корочка сладкого вина.Попробовав это блюдо один раз, уже не захочется использовать другой маринад. Также стоит отметить, что этот рецепт с некоторыми дополнениями подходит и для других видов мяса. Минералка придает мягкость, благодаря чему даже говядина или коза получается вкусной и нежной, а жарка в описанной выше технике придаст блюду просто незабываемый аромат и вкус.

Вкусный шашлык на кефире. Рецепт шашлыка из свинины на кефире

Шашлык из свинины на кефире получается удивительно сочным, нежным и мягким.

Главное преимущество кефирного маринада в том, что молочнокислые бактерии способны глубоко проникать в волокна мяса и размягчать их.

Маринад также нейтрализует излишнюю остроту специй, оставляя лишь легкую пряность и приятный аромат жареного мяса.

Давайте узнаем самые популярные рецепты, как приготовить шашлык из свинины в кефирном маринаде.

Шашлык из свинины фото

  • свинина (корейка, шея или вырезка) — 2 кг
  • кефир — 1 л
  • репчатый лук — 3-4 шт.
  • соль по вкусу
  • специй по вкусу

Для приготовления шашлыка из свинины часто используются такие специи, как шалфей, кориандр, базилик, имбирь, анис, а также перец и смесь итальянских трав.

В качестве дополнения к рецепту кефирных шашлыков отлично подойдет душица, хмель сунели, тимьян, красный перец — практически любые приправы, с которыми вы любите готовить мясо в домашних условиях.

Приготовление шашлыка в кефирном маринаде:

1. Промыть и обсушить мясо.Нарежьте сначала поперек волокон, а затем продольно на кусочки квадратной формы … Переложите нарезанные кусочки свинины в эмалированную миску.

Эта нарезка обеспечит равномерное прожаривание мяса. Для оптимального времени приготовления кусочки должны быть размером примерно 3-5 см.

2. Лук нашинковать. Можно использовать кольца, полукольца или просто очень мелко нарезать. Положите нарезанный лук в миску с мясом.

3. Добавить специи и хорошо перемешать. Оставить на 15 минут.

4.Затем залейте свинину кефиром, еще раз перемешайте, закройте миску крышкой или пищевой пленкой.

5. Поставить мясо в холодильник и мариновать 4-8 часов, желательно на всю ночь, чтобы шашлык хорошо замариновался и получился вкусным.

6. Вынуть мясо из холодильника и за полчаса до приготовления посолить.

7. Нанижите куски мяса на шпажки, снимая с них лук, чтобы они не подгорели при жарке. Выложите на решетку и готовьте шашлык из свинины до аппетитной румяной корочки.

Не забывайте периодически переворачивать вертел, чтобы кусочки прожарились равномерно.

Подавать со свежими овощами и зеленью.

Шашлык из свинины на кефире и минеральной воде

Состав:

  • свинина — 2 кг
  • кефир — 1 л
  • лук репчатый — 5 шт.
  • свежий базилик — пучок
  • Вода минеральная газированная — 100 мл
  • соль, перец — по вкусу

Как приготовить шашлык из свинины на кефире:

1.Свежее мясо нарезать небольшими кусочками.

2. Лук очистить, немного нарезать на мясорубке, а остальные нарезать кольцами.

3. В глубокую емкость выложить порционные куски мяса, посолить, поперчить, залить луковой кашицей. Размешать.

4. Добавить мелко нарезанный базилик, залить кефиром и минеральной водой. Тщательно перемешать, распределить сверху по всей поверхности луковые кольца и поставить маринованную форму в холодильник примерно на 10 часов.

5. После этого посолить свинину и аккуратно нанизать мясо на шпажки.

Можно чередовать с помидорами, кусочками бекона, луком.

6. Жарить шашлык на хорошо разогретых углях, периодически переворачивая шампур и сбрызгивая мясо минеральной водой.

Готовый кебаб на кефире сразу же подавать к столу с любым соусом, большим количеством зелени, маринованным луком и т. Д.

Шашлык из свинины, маринованный в кефирном маринаде со сливочным маслом

Состав:

  • свинина — 1 кг
  • репчатый лук — 3 большие головки
  • кефир 2.5% жирности — 500 мл
  • перец черный молотый — 0,5 ч.
  • соль по вкусу
  • сахар — 0,5 ч.
  • масло растительное — 3 ст. л.
  • петрушка свежая — пучок

Как замариновать свинину в кефире:

1. Свинину хорошо промыть и нарезать кусочками размером со спичечный коробок.

2. Лук очистить и нарезать крупными кольцами.

3. Зелень промыть и мелко нарезать. Переложите в миску и залейте маслом.

4.В эту же миску переложить мясо, налить кефир и «замесить», втирая кефир в свинину.

Постепенно добавляйте кефир, продолжая помешивать. Приправить солью и перцем, добавить сахар.

5. Поставить в холодильник на ночь.

6. Нанижите ломтики на шпажки, чередуя с луковыми кольцами.

7. Обжарить на углях со всех сторон до готовности.

Советы, как приготовить хороший шашлык из свинины на кефире

1. Если нужного кисломолочного продукта нет под рукой, замените его йогуртом, ряженкой, натуральным нежирным йогуртом.

Любой будет делать молочный продукт, в котором есть бактерии, отвечающие за процесс брожения: именно они принимают непосредственное участие в процессе размягчения мясных волокон.

2. Чем нежнее мясо вы выберете, тем более жирным будет молочный продукт. Если кусок жирный, то заправьте его обезжиренным или 1% кефиром.

3. Чем жестче мясо, из которого вы собираетесь готовить шашлык, тем более кислым должен быть кефир, который вы будете использовать в качестве заправки.

Маринад из свинины на кефире для шашлыка не содержит сложных ингредиентов, но позволяет сделать мясные кусочки умеренно сочными и мягкими. Особой нежности шашлыку придаст кефирный маринад с луком и специями. Мариновать шашлык на кефире следует в холодильнике и желательно оставить там на ночь. Затем утром можно начинать жарить шашлык. Важный шаг в рецепте — правильный выбор мяса. Свинину нужно брать свежую, слегка охлажденную. Для шашлыка предпочтительнее покупать лопатку, шею или филейную часть, но подойдет и вырезка.

Основной ингредиент маринада — это, конечно же, кефир. Благодаря свойствам кисломолочного продукта мясо становится нежным, после жарки не будет сухим. Но ни один рецепт не обходится без большого количества лука. В соответствии с рецептурой и количеством свинины может потребоваться до 1 кг лука. Обычно его нарезают кольцами или полукольцами.

Просто и вкусно

Известно большое количество вариаций рецептов маринада для шашлыка с кефиром для свинины.По традиции вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 кг свинины;
  • 1 литр кефира;
  • 700 г репчатого лука;
  • 20 — 50 г приправы для шашлыка;
  • соль по вкусу.

Как замариновать шашлык из свинины в кефире:

Перед тем, как нанизывать на шампуры и жаркое, ломтики необходимо дополнительно посолить.

Как разнообразить классический рецепт

Приправы и специи можно добавить по вкусу, они добавят блюду пикантности и неповторимости, изысканного послевкусия.Также для разнообразия можно добавить измельченный чеснок, лимонный сок, петрушку с укропом и базилик.

С базиликом и кориандром

В маринаде всегда главная роль отводится приправам. Их нужно много, чтобы получился ароматный шашлык … Для рецепта с базиликом и кориандром нужно взять:

  • 3 стакана нежирного кефира;
  • 3 крупных луковицы;
  • базилик — примерно один пучок;
  • 2 большие щепотки молотого кориандра;
  • 2.5 кг свинины;
  • соль по вкусу;
  • хорошо добавить несколько веточек мяты или петрушки.

Процесс приготовления:

  1. Измельчите всю зелень. Сделать это можно руками — то есть просто собрать листья.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  3. Лук и зелень смешать и залить кисломолочным продуктом … Целый кусок солят и посыпают кориандром.
  4. Полученным составом заливают подготовленные кусочки свинины.
  5. После 3-4 часов маринования шашлык можно жарить любым удобным способом.

Пряный

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто любит перец горошком в своих блюдах. Аджика добавляет пряностей. Для приготовления нужно взять:

  • 2 кг свинины;
  • 500 мл кефира;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 50 — 70 г острой аджики.

Процесс приготовления:

  1. Переложить аджику в глубокую тарелку, влить сначала немного кефира и хорошо размешать, затем добавить остальное и снова все перемешать.
  2. Лук очистить и мелко нарезать, добавить основную смесь.
  3. Мясо промыть, обмакнуть салфеткой. Нарежьте его примерно на кусочки по 50 г.
  4. Поместите куски мяса в маринад и дайте постоять 7 часов.

При использовании настоящей аджики солить кефирный маринад для шашлыка из кефира может и не нужно, так как аджика содержит соль. Если аджика другая, то за час до окончания маринования нужно всю смесь посолить и перемешать.

Здравствуйте дорогие гости! Ура! Наконец-то мы дождались неофициального открытия сезона шашлыков! Вы уже пробовали первые нежные, сочные и мягкие мясные кусочки, приготовленные на гриле.Но не останавливайтесь на достигнутом, правда? Это только начало.

Я уже писал немного раньше об этой и не одной статье. Продолжая тему шашлыка, сегодня хочу остановиться на кефирном маринаде для свинины. Во-первых, он мне нравится больше всего. Во-вторых, он считается одним из самых быстрых. А время, как известно, дорого стоит.

Кстати, хочу напомнить о скором релизе про блоггинг, от А до Я, Дениса Повага. Осталось подождать около месяца. Книга будет просто бомбой и к тому же бесплатной.Лично я с нетерпением жду эту книгу.

Ну а теперь вернемся к нашей теме. Не знаю, какой рецепт маринада вы предпочитаете для себя. Но, на мой взгляд, все они заслуживают того, чтобы хотя бы раз их попробовать.

Вот несколько советов по выбору мяса для пикника:

  • Чаще всего используют шейку, так как эта часть самая сочная. Это для тех, кто любит жир, как и я.
  • Также можно взять заднюю часть — вырезку или филейную часть. Получается нежным и сочным, но не таким жирным.
  • Иногда еще выбирают ветчину. Но мясо там немного грубее. Его нужно подольше выдержать в маринаде и обжарить на гриле.

Выбирайте для барбекю только свежее и охлажденное мясо, а не из морозильной камеры.

Делюсь с вами первым секретом приготовления, о нем вы узнаете в конце рецепта. Мне действительно это понравилось. В состав специй входят — тимьян, молотый кориандр, базилик, немолотый кориандр, сушеная петрушка, черный перец, тмин, розмарин.

Состав:

  • Шея свиная — 2 кг
  • Репчатый лук — 2 кг
  • Кефир — 1 л
  • Вино белое полусладкое — 3 столовые ложки
  • Специи — по 1 чайной ложке
  • Горчица гранулированная — 1 чайная ложка
  • Соль — 5 чайных ложек
  • Сырые яйца

1. В глубокую посуду или кастрюлю налить кефир. Добавьте все специи, вино, горчицу и соль.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами, затем добавить в блюдо.Размять все руками минут 5, чтобы лук как следует выделил сок. Тогда попробуй. Он должен быть соленым. Но не пугайтесь, соль впоследствии впитается в мясо.

3. Срезать с мяса лишний жир и разрезать вдоль волокон, затем на куски размером не больше спичечного коробка. Добавить в маринад и перемешать. Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 5-6 часов.

4. И вот мы подошли к самому главному секрету этого рецепта.Перед тем, как нанизать мясо на шпажку, обвалять каждый кусок во взбитом яйце (!). Кусочки без лука переложить в отдельную миску и перелить взбитое яйцо в отдельную миску, хорошо перемешать. Затем наденьте на шпажку.

5. Готовьте на гриле около 20-25 минут, периодически переворачивая. Друзья мои, такой сочный и вкусный шашлык, вы, возможно, еще даже не пробовали. Просто восхитительно.

Классический рецепт быстрого приготовления

Это практически классический способ маринада.Почему почти? Потому что здесь тоже есть секрет. Так вот, все очень просто и быстро. Через три-четыре часа вы уже можете наслаждаться вкусным и нежным мясом, взятым с барбекю. Ингредиенты рассчитаны на один килограмм свинины.

Состав:

  • Горловина — 1 кг
  • Кефир — 250 мл
  • Лавровый лист — 2 листа
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
  • Хмель-сунели — 1 чайная ложка

1.Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать средними кусочками. Поместите их в глубокую миску. Посолить, добавить лавровый лист, перец.

2. Заливаем все кефиром, перемешиваем и добавляем наш секрет — хмель-сунели. Оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Или вы можете поставить его в холодильник на срок до 24 часов, в зависимости от того, когда вы хотите приготовить мясо.

3. Положить ломтики на вертел и обжаривать с двух сторон 10-15 минут. И изумительно вкусный и нежный шашлык готов к употреблению.

Самый вкусный маринад на кефире и минеральной воде

Вот вам еще один быстрый путь в вашу копилку. Как вы думаете, в чем здесь секрет? Я вам говорю — мы добавляем газированную минеральную воду. Кстати, вы можете добавить любые приправы, которые вам нравятся или которые есть под рукой.

Состав:

  • Шея свиная — 1,5 кг
  • Репчатый лук — 2-3 штуки
  • Кефир — 250 мл
  • Минеральная вода газированная — 150 мл
  • Хмель-сунели — 2 столовые ложки
  • Соль — 1 столовая ложка

1.Мясо промыть, обсушить и нарезать средними кусочками. Поместите в глубокую миску. Лук нарезать полукольцами, выложить в блюдо и размешать руками, чтобы лук дал сок.

2. Затем туда же добавить соль и хмель для сунели. Теперь вливаем наш секрет — минеральную газированную воду. И в последнюю очередь налить кефир. Все хорошо перемешать, накрыть фольгой и поставить в холодильник. Через четыре часа можно жарить мясо. Или оставьте в холодильнике на ночь.

3. Перед жаркой положить куски мяса на вертел и выложить на подготовленный угольный гриль.

4. Варить около 20-30 минут. Не забудьте перевернуть. И у вас получится замечательный аппетитный шашлык, сочный и мягкий.

Видео о том, как приготовить шашлык из свинины на кефире

Предлагаю вам посмотреть еще один рецепт со своим секретом. Если у вас есть свой огород и на нем растет зелень, то это как раз для вас, так как здесь в основном используют. зелень и специи. Вы, конечно, можете купить всю зелень в магазине или на рынке, но ее невозможно сравнить с собственной, выращенной с любовью.Все правильные ингредиенты прописаны в самом видео.

Уверена, вкус такого мяса будет просто потрясающим. Смотрится очень аппетитно, представляю, какой аромат, когда готовится маринад. В общем, попробуйте и не пожалеете. Очень хорошие отзывы.

Только сейчас начинаю жалеть, что у меня нет своей дачи и огорода. Дитя каменных джунглей. Но ничего, пойду к любимой свекрови на дачу, обязательно приготовлю по такому рецепту.То есть, конечно, будет готовить мой муж, он мой специалист по шашлычному делу. Я просто буду наслаждаться прекрасным вкусом жареного на углях мяса.

Ну на сегодня все есть. Пробуйте и выбирайте, хотя лично мне все способы понравились. Пишите в комментариях, какие из них вам нравятся, мне это тоже интересно. Кстати, о том, как замариновать шашлык из свинины, можно посмотреть еще одну. Желаю приятного отдыха на природе.

  • Свинина — 1,5 кг;
  • Репчатый лук — 300 г;
  • Кефир — 0.5 л;
  • помидор — 1 штука;
  • соль и перец по вкусу.

Мясо вымыть, дать стечь водой, обсушить бумажным полотенцем. Отрежьте свиную шею на размер чуть больше стандартного спичечного коробка. Складываем в эмалированную, стеклянную или глиняную емкость. Откровенно крупными кусками отрезаем жир, они нам не нужны.

Лук очистить и нарезать кольцами, добавить к мясу. Сюда выложить нарезанный кубиками помидор стороной примерно 1 см. Соль и перец. Можно добавить несколько мелко нарезанных веточек кинзы, орегано, мяты.

Встряхните и откройте пакет с нежирным кефиром — 2,5% жирности в самый раз. Кефир сразу весь не наливаем. В общем, нет такой цели — использовать весь кефир. Сначала налейте 300 г. Начинаем обеими руками тщательно перемешивать мясо. И не просто размешать, а как бы вдавить кефир в мясо, чтобы свинина максимально впитала кефир. Если чувствуете, что кефира вам не хватает — налейте еще. И снова перемешайте. В результате кефир должен плотно обволакивать каждый кусок свинины, но мясо не должно плавать в кефирном маринаде.

А теперь лизнем палец, пропитанный кефирным маринадом. Вкус должен быть приятно соленым. Если маринад соленый, то ситуацию исправляют добавлением кефира. Но лучше этого не допустить.

Накрываем емкость крышкой, тарелкой или пищевой пленкой. Оставляем в прохладном месте на 4 часа. Выпиваем остатки вкусного кефира. И сотри с губ белые усы.

Тогда действуем по известному многим сценарию. Мангал, угли, шампуры.Нанизывая. А шпажки переворачиваем, переворачиваем. Посмотреть процесс можно здесь. Примерно через 20 минут куски мяса подрумянятся. Если готовить шашлык часто, готовность можно определить опытным путем. Не мне тебя учить. В противном случае сделайте разрез ножом в одном из кусков мяса. Если розовая жидкость сочится, оставьте шашлык над углями. Если сок прозрачный, шашлык готов. Если кусок сухой, вы его пропустили, шашлык сухой. Так что не отвлекайтесь, почаще проверяйте мясо ножом.

Шаг 1: приготовьте свинину.

Чтобы приготовить вкусный сочный шашлык из свинины, нужно правильно выбрать кусок мяса. Поэтому мы отдаем предпочтение либо шее, либо пояснице, либо вырезке — эти части считаются наиболее подходящими. Выбирая мясо, обращайте внимание на его запах и цвет. Если есть возможность, вы можете проверить свежесть свинины, просто нажав на мякоть пальцем. Если через некоторое время оно не восстановилось, значит, мясо не свежее. И все же лучше купить свинину охлажденную и сразу приступить к приготовлению шашлыка.

Итак, выбранный кусок мяса перед нарезкой лучше Промойте под проточной водой, а затем промокните бумажными кухонными полотенцами или салфетками. После этого выкладываем свинину на разделочную доску и рубим сначала поперек волокон , а затем продольно на куски, желательно квадратной формы. Такая нарезка обеспечит равномерное прожаривание мяса. Для оптимального времени приготовления размер кусков должен составлять примерно от от 3 до 5 сантиметров … Переложить нарезанные кусочки свинины в стеклянную или эмалированную посуду.

Шаг 2: нарезать лук.

А теперь перейдем к луку … Не жалеем его для приготовления шашлыка, ведь он придает дополнительную сочность нашему блюду. Поэтому выбираем луковицы среднего или крупного размера, удаляем шелуху и промываем под холодной проточной водой. Затем перекладываем лук на разделочную доску и нарезаем красивыми кольцами, полукольцами или просто очень мелко нарезаем. Поместите измельченный овощ в миску с мясом.

Шаг 3: замариновать мясо в кефире.

Далее добавить специи по вкусу и чистыми руками или столовой ложкой все тщательно перемешать до однородной массы.

После этого заправляем нашу свинину кефиром, еще раз перемешиваем и закрываем миску крышкой или пищевой пленкой. Убираем мясо в холодильник для маринования на 48 часов , а лучше на всю ночь, чтобы шашлык обязательно хорошо промариновался и получился вкусным.

По прошествии нужного времени достаем мясо из холодильника, теперь осталось его посолить. Важно: соль добавить примерно за 20 — 30 минут перед жаркой.

Шаг 4: приготовьте шашлык.

Шашлык готовят на мангале, но можно импровизировать и построить его из камней, но без углей нигде. Поэтому ждем, пока дрова выгорят, или покупаем в магазине готовые угли, которые можно только влить в огонь, перемешать и разогреть. Какой вариант вам больше нравится, решайте сами.

Итак, мясо замариновано, мангал на углях готов — пора переходить к жарке шашлыка.Кусочки мяса нанизываем на шпажки, при этом если лук нарезать небольшими кусочками, лучше снимать их с мяса, иначе, пока готовится свинина, они успеют пригореть. Осторожно поместите шашлык из свинины на решетку и начинайте жарить. Шашлык из свинины готовим до аппетитной румяной корочки, а чтобы кусочки обжарились равномерно, не забываем периодически переворачивать шпажку.

Узнать, готовится ли мясо в центре, можно. простым способом: ножом отрезаем самый большой кусок и смотрим, потечет ли прозрачный сок, потом можно вынуть шашлык из мангала, а если он красноватый, варим еще несколько минут. Важно: шашлыки следует готовить на углях, а не на открытом огне.

Шаг 5: подавать шашлык из свинины на кефире.

Горячие ароматные кусочки Снимите свинину с вертела и положите в красивую сервировочную тарелку. Украсить свежими веточками петрушки, укропа или зеленого лука и подавать с овощами: помидорами, огурцами и болгарским перцем … В качестве аперитива они подходят как алкогольные напитки, например, водка или коньяк, так и различные соки или компоты.Шашлык из свинины в кефире готов!

Приятного аппетита!

Шашлык нельзя готовить на углях рябины, туи, ели, осины, тополя и некоторых других деревьев. Мясо впитывает их аромат и не очень вкусно.

Если после маринования у вас остался маринад, вы можете полить им свинину во время приготовления шашлыка.

В качестве дополнения к аппетитным шашлыкам из свинины можно приготовить аппетитные закуски из овощей и теста.

Для приготовления шашлыка из свинины часто используются такие специи, как шалфей, кориандр, базилик, имбирь, анис и смесь итальянских трав.

Шашлык из свинины с винным уксусом

Мясо получается нежным и мягким. Возьмите в свою копилку этот маринад. Уверен, он вас не разочарует, а может и станет брендовым.

Состав

Свинина — 1,5 кг

Винный уксус — 2 ст.

Томатная паста — 2 ст.

Минеральная вода с газом — 200-300 мл

Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления

Мой друг в этом году уехал отдыхать в Абхазию.А уже оттуда очень хвалили местный шашлык. На вопрос, что в маринаде, она ответила, что знает только этот винный уксус.

Раньше такой уксус не покупала. Заинтересованы. И практически сразу мы реализовали маринад на свой вкус. Все лето почти только и маринованное мясо. Иногда каких-то ингредиентов не было, главное — уксус был, а это главный компонент.

Иногда сразу жарили шашлык, при необходимости быстрее.Но если дать мясному рассолу хотя бы 3-4 часа, будет просто супер.

Мясо получается очень нежным, мягким и сочным. Запаха уксуса совсем нет, он мне нравится больше всего.

Возьмите в копилку этот маринад. Я уверен, что он вас не разочарует, а может, и станет известным в вашей семье.

Не буду писать, что мясо должно быть свежим, это всем понятно. Подойдет ветчина или шея.

Мясо нарезать небольшими, но не крупными кусками.Вот кто привык.

Соль и перец, аккуратно нарезать руками. Мне нравится делать это прямо на столе.

Переложите мясо в большую емкость (сковороду). Добавьте помидор.

Смеш. Добавьте винный уксус.

Полностью залейте мясо минеральной водой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник для маринования.

Нанизать мясо на шпажки.

Жарить мясо на умеренных углях, постоянно переворачивая.Можно налить жидкость из кастрюли.

Подавать немедленно.

Приятного аппетита.

Легкие маринованные шашлычки из свинины (на гриле или в духовке)

Как приготовить нежные, сочные шашлычки из свинины на гриле, сковороде или в духовке.

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующую информацию и пошаговые изображения (1 мин)

Шашлык из свинины — все о правильном нарезке мяса


Лучший кусок свинины для шашлыка, без тени сомнения, — из свиной лопатки.Ищите один из этих вариантов:

  • область лопатки — купите стейк из свинины, жареный на лопатке или ребра по-деревенски без костей (которые совсем не ребрышки, а просто так называются)
  • Часть шеи, которая располагается поверх плеча и сама по себе известна как филе свиной шеи или ошейник свиной

Эти отрубы лучше всего подходят для шашлыка из свинины по нескольким очень веским причинам:

  • с богатым вкусом
  • щедро мраморная — не сохнет, нежная отделка
  • недорого
  • легко найти

Вам понадобится

  • Кубики свинины. Обязательно нарежьте выбранную вами свиную лопатку на одинаковые кубики размером примерно 1,5 дюйма. Они будут готовиться более равномерно.
  • Маринад. Состав маринада будет зависеть от вашего выбора (см. Варианты ниже). Мы любим добавлять пиво в шашлык из свинины.
  • Шампуры. См. Примечания ниже.

Маринады для вертела из свинины

  • Замариновать нарезанную кубиками свинину для придания вкуса ее поверхности.
  • Выдержать мясо в маринаде не менее 1 часа и на всю ночь.
  • Для шашлыков из свинины на гриле избегайте маринадов, содержащих слишком много сахара или других подсластителей, так как они легко подгорают при контакте с горячей поверхностью гриля, сковороды для гриля или сковороды.
  • Для вдохновения взгляните на эти Рецепты маринада из свинины

Шашлык на шашлык на выбор

На сегодняшний день самые эффективные шампуры сделаны из нержавеющей стали и имеют форму лезвия. Длина может быть разной.Их легко переворачивать, чистить и обслуживать.

Шашлык круглой формы уступает тем, что плохо удерживает пищу и затрудняет и затрудняет переворачивание шашлыка из свинины (сам шампур вращается, а еда — нет).

Одноразовые деревянные шпажки , например, из бамбука, даже если они замочены в воде, не подходят для мясных шашлыков. Их концы высыхают на гриле или в духовке примерно за 30 секунд, а в случае шашлыка из свинины они могут загореться, будь то на гриле или в духовке.

СОВЕТ. Если вы используете пропитанные бамбуковые шпажки, делайте это на всякий случай — после того, как вы нанизываете на них свинину и другие овощи, оберните их концы небольшим количеством алюминиевой фольги.

Рабочий процесс — шашлык из свинины на гриле (включая сковороду или сковороду)

  • Свинину нарезать кубиками. Обрежьте излишки жира с выбранной вами свиной лопатки. Нарезать кубиками примерно 1,5 дюйма.
  • Маринат. Приготовьте маринад. Смочите им свинину, нарезанную кубиками, и поставьте на пару часов в холодильник, особенно хорошо подойдет ночь.
  • Проденьте шпажки. Доведите свинину до комнатной температуры. Подготовьте лук (и / или перец, если используете), нарезав кусочками подходящего размера, чтобы они соответствовали кубикам свинины. Нанизывайте на вертел мясо и лук, чередуя мясо и овощи во время нити.
  • Гриль. Нагрейте гриль до средней температуры и слегка смажьте маслом, прежде чем ставить шампуры.Или разогрейте слегка смазанную маслом сковороду для гриля или сковороду на среднем или сильном огне. Поместите шпажки на горячую поверхность. Будьте терпеливы, прежде чем поднимать их и перевернуть в первый раз — изначально мясо может прилипать к поверхности и постепенно высвобождается, когда оно начинает обугливаться. Готовьте на гриле со всех сторон, пока свиные кубики не станут мягкими и хорошо обугленными.

Рабочий процесс — Шашлык из свинины, запеченный в духовке

Процесс здесь в основном такой же и отличается только на последнем этапе, собственно приготовлении шампуров.

  • Подготов. Выполните все шаги по заправке шпажек. Разогрейте духовку до 375-400 F, в зависимости от ее калибровки (насколько сильной она обычно бывает).
  • Выпекать и жарить. Поместите шпажки на противень, выстланный пергаментной бумагой, на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга. Выпекать около 15-20 минут или до готовности, переворачивая один или два раза. Переключитесь на гриль и жарьте шашлык в течение нескольких минут, пока мясо не станет хорошо подрумяненной корочкой.Часто переворачивайте, чтобы убедиться, что поверхность не горит.

Ароматизаторы, темы и варианты для шашлыков из свинины

  • Шашлык из свинины в ананасе. Используйте маринад Al Pastor из этого списка и чередуйте свежие кубики ананаса с маринованной свининой.
  • Шашлык из филиппинской свинины. Эти популярные кебабы из свинины часто готовят из свиной грудинки, даже более жирной, чем лопатка. Настоящий маринад включает банановый кетчуп, ниже представлена ​​упрощенная версия. Оставьте треть маринада для глазури.
    • Смешайте: 1 стакан кетчупа, 1/2 стакана соевого соуса, 1/2 стакана лимонной соды, сок 1 лимона, 1/4 стакана растительного масла, 1 столовую ложку соуса шрирача, 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 чайную ложку лукового порошка, 1 чайная ложка чесночного порошка, по 1/2 чайной ложки соли и перца.
  • Шашлык из свинины по-вьетнамски. Используйте вьетнамский маринад из этого списка и заправляйте только свиные кубики на шпажках.
  • Шашлык из свинины сувлаки. Для этих шашлыков из свинины по-гречески маринад — это орегано, самая греческая трава из всех.
  • Шашлык из свинины с бальзамическими грибами. Не забудьте зарезервировать 2 столовые ложки маринада , чтобы смазать белую пуговицу или грибы кремини примерно за 1 час до того, как вы насаживаете на шампур. Не мариновать грибы со свининой . Чередуйте свиные кубики и грибы.
    • Смешайте: 1/3 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 чайную ложку сушеного тимьяна, 1 чайную ложку лукового порошка, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца.

Вам также может понравиться

Стейки из свинины на гриле
Кофта на гриле
Стейки из свинины, запеченные
Шашлык из баранины
Рецепты из свинины

Шашлык из свинины Easy (на гриле, в духовке или на сковороде)

Доходность:
8

Время подготовки:
15 минут

Время приготовления:
25 минут

Общее время:
40 минут

Нежные и сочные шашлычки из свинины, заправленные восхитительным маринадом для свинины и идеально приготовленные.Жареные, запеченные в духовке или приготовленные на сковороде.

Состав

ШАШКИ ИЗ СВИНИНЫ
  • 2 фунта свиной лопатки без костей *
  • 1 большая луковица
МАРИНАД
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана ароматного пива (крафтовый пейл-эль, немецкий дункель и т. Д.)
  • 7-8 веточек свежего тимьяна, собранные листья
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 ч.л. перца

Инструкции

ПРИГОТОВЬТЕ СВИНИНЫ

1.Срежьте излишки жира со свиной лопатки и нарежьте кубиками размером 1,5 дюйма.

2. Сделайте маринад, смешав ингредиенты маринада. В инертном контейнере или пакете для заморозки смешайте нарезанную кубиками свинину с маринадом. Поставьте в холодильник на срок от 1 часа до ночи. Доведите до комнатной температуры перед приготовлением.

3. Нарежьте лук толстыми кусками, размером с кубики свинины. Заправьте шампуры **, чередуя лук и свинину.

Шашлык из свинины на гриле

1.Нагрейте газовый гриль до средней температуры и слегка смажьте маслом, прежде чем ставить шампуры. Для гриля на древесном угле подождите, пока угли не станут белыми. Или разогрейте слегка смазанную маслом сковороду для гриля или сковороду на среднем или сильном огне.

2. Поместите шпажки на горячую поверхность. Жарьте на гриле со всех сторон, пока свиные кубики не станут мягкими и красиво обугленными. Будьте терпеливы, прежде чем поднимать их и перевернуть в первый раз — изначально мясо может прилипать к поверхности и постепенно высвобождается, когда оно начинает обугливаться.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ШАШКИ ИЗ СВИНИНЫ

1. Разогрейте духовку до 375–400 F в зависимости от того, насколько прочной она должна быть. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Разложите шпажки сверху на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

2. Выпекать 15-20 минут или пока свинина не станет мягкой, перевернув один или два раза. Включите жаровню и жарьте шашлык в течение последних нескольких минут, чтобы послевкусие подрумянилось. Часто переворачивайте, чтобы убедиться, что поверхность не горит.

Подавайте шашлык с гарниром из свежей зелени и обожженного лимона — немного цитрусовых отжимов действительно оживит вкус шашлыка из свинины.Напомните всем обращаться с ними осторожно — концы будут горячими!

Банкноты

* Лучший кусок свинины для шашлыка в области плеч. Выбирайте ребра по-деревенски без костей, стейк из свинины, жаркое из свиной лопатки без костей или филе свиной шеи.

** Лучшие шашлычки для свинины — это нержавеющая сталь с формой лезвия. Они хорошо работают — их легко переворачивать, легко чистить и обслуживать.

Избегайте круглых шампуров. Они плохо держат свинину и мешают переворачивать шашлык (сам вертел вертится, а мясо — нет).

Если вам необходимо использовать одноразовые бамбуковые шпажки, имейте в виду, что даже после того, как они намочены, их концы быстро высохнут на гриле или в духовке. Чтобы они не загорелись, оберните концы алюминиевой фольгой после того, как заправляете свинину и лук.

Рассмотрим эту альтернативу РЕЦЕПТЫ МАРИНАДА СВИНИНЫ

Рекомендуемые продукты

Мы являемся аффилированными лицами Amazon и других поставщиков, и соответствующие покупки, которые вы делаете, поддерживают наш блог бесплатно для вас.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 423 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 102 мг Натрий: 369 мг Углеводы: 3 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 27 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Шашлык из свинины с розмарином и шалфеем

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Нежная, ароматная свиная вырезка маринуется в свежей зелени, а затем сочетается с яблоками и луком-шалотом в этом восхитительном рецепте шашлыка из свинины на гриле!

Подавайте шашлык с картофелем в чугунной сковороде или пюре из сладкого картофеля, чтобы получить восхитительное блюдо из мяса и картофеля!

Шашлык — одна из моих любимых вещей, которую я бросаю на гриль. Их легко подготовить заранее, ими весело поделиться и они отлично подходят для семейного ужина или барбекю на заднем дворе с друзьями!

За эти годы я опубликовал в блоге 15 рецептов шампуров, в том числе эти шашлычки из куриного фахита с лаймом и лаймом, которые уже много лет являются фаворитом семьи Бондов и одним из самых популярных рецептов в блоге с 2012 года.

Эти шашлык из креветок Чимичурри, которые так легко приготовить из 3 ингредиентов за 29 минут! А для вегетарианцев в номере эти овощные шашлычки на гриле, которые так ароматны и великолепны в качестве вегетарианского основного блюда или вегетарианского гарнира!

Для этих шашлыков из свинины я использовала свиную вырезку — нежирный здоровый кусок свинины, который отлично подходит для жарки на гриле. Я замариновал свинину с двумя моими любимыми травами, розмарином и шалфеем, а затем нарезал свинину яблоками и луком-шалотом. Сочетание вкусов нереальное!

Как сделать шашлык из свинины

  • Замариновать свинину.

    • В средней миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, свежий розмарин, шалфей и приправу для стейка.
    • Нарежьте свинину кубиками и добавьте кусочки свинины в маринад.
    • Поставить в холодильник и замариновать мясо 20 минут.
  • Приготовьте и обжарьте шашлык.

    • После того, как свинина мариновалась в течение 20 минут, достаньте ее из холодильника и заправьте яблоками и луком-шалотом.
      • Быстрый совет! Если вы используете бамбуковые или деревянные шпажки, не забудьте замочить их в воде не менее чем на 30 минут, прежде чем добавлять в них ингредиенты.Замачивание шампуров помогает им не загореться на гриле, наверное, хорошо! 😉
    • Нагрейте гриль (или сковороду) на среднем огне.
    • Добавьте шашлык и жарьте на гриле 5 минут.
    • Переверните шампуры и жарьте на гриле еще 5 минут.
    • Снимите с гриля и сразу подавайте.

Как приготовить шашлык из свинины в духовке

Нет под рукой гриля или сковороды для гриля? Без проблем! Чтобы сделать эти шашлычки в духовке, просто разогрейте бойлер на духовке до минимума.

Поместите шашлык на противень и под жаровню ( прибл. 5 дюймов от нагревательного элемента ) на 5-6 минут. Достаньте из духовки, поверните шампуры, затем снова поместите под жаровню на 5-6 минут.

Металлические шпажки можно использовать в духовке. Если вы используете деревянные или бамбуковые шпажки, не забудьте замочить их в воде не менее чем на 30 минут, как я уже упоминал выше, чтобы они не загорелись в духовке!

При какой температуре нужно готовить свиную вырезку?

Свиная вырезка должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре 145 ° F.

Здорова ли свиная вырезка?

Да! Свиная вырезка — это полезный белок. Каждая порция свиной вырезки на 3 унции содержит всего 3 грамма жира и 120 калорий, но содержит 44 грамма белка. Это делает его отличным вариантом мяса с низким содержанием жира, калорий и высоким содержанием белка!

Каждый из этих шашлыков из свинины содержит всего 134 калории, но при этом содержит 12 граммов белка. Они также низкоуглеводные, всего 9 углеводов на вертел.

Хотите уменьшить количество углеводов? Откажитесь от яблок, и каждый вертел содержит только 3 углевода, что делает их идеальными для кето-диеты! Подавайте с сырным пюре из цветной капусты, чтобы завершить блюдо с низким содержанием углеводов.

Ищете другие вкусные рецепты из свиной вырезки? Посмотрите эти 5 вкусных рецептов свиной вырезки!

  1. Chipotle Honey Pulled Pork Tacos — Мне нравится использовать свиную вырезку вместо свиной лопатки для приготовления тушеной свинины. Он более поджарый, поэтому в нем гораздо меньше жира и калорий!
  2. Целые 30 ананасов, терияки, свиная вырезка
  3. Рваная свиная вырезка в медленноварке
  4. Тако быстрого приготовления из свинины быстрого приготовления
  5. Рагу из свинины медленного приготовления

Шашлык из свиной вырезки с розмарином и шалфеем

Нежная, ароматная свиная вырезка маринуется в свежей зелени, а затем смешивается с яблоками и луком-шалотом в этом восхитительном рецепте шашлыка из свинины на гриле!

Порций: 8 шампуров

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Время маринования: 20 минут

Общее время: 45 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея
  • 1 чайная ложка приправы для стейка
  • 1 фунт свиной вырезки
  • 2 лука-шалота
  • 2 красных яблока
  • В средней миске смешайте оливковое масло и бальзамический уксус.

  • Добавьте розмарин, шалфей и приправу для стейка.

  • Свиное филе нарезать кубиками.

  • Бросьте свинину в маринад и поставьте в холодильник на 20 минут.

  • А пока нарежьте яблоки и лук-шалот.

  • Наложите свинину, яблоки и лук-шалот на 8 шампуров.

  • Нагрейте гриль (или сковороду) до среднего огня и жарьте на гриле 5-6 минут.

  • Переверните шампуры, затем готовьте на гриле еще 5-6 минут.

  • Всегда следите за тем, чтобы свинина была приготовлена ​​при внутренней температуре 145 ° F.
  • Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте замочить их в воде не менее чем на 30 минут, прежде чем добавлять в них продукты. Это предотвратит возгорание дров на гриле или в духовке.

калорий 134 ккал (7%) углеводов 9 г (3%) белков 12 г (24%) жиров 6 г (9%) насыщенных жиров 1 г (5%) холестерина 37 мг (12%) натрия 32 мг (1%) калия 302 мг (9%) Клетчатка 2 г (8%) Сахар 6 ​​г (7%) Витамин A 75 мг (2%) Витамин C 3 мг (4%) Кальций 21 мг (2%) Железо 1 мг (6%)

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Шашлык из свинины на гриле по-средиземноморски Raznjici

Эти средиземноморские шашлычки из свинины на гриле такие сочные, нежные и полные вкуса. Если вы никогда не пробовали готовить кебаб из свинины, я определенно рекомендую попробовать этот рецепт. Вы не разочаруетесь.

До того, как мы поженились, мой муж несколько лет жил в Хорватии и служил на миссии в нашей церкви . Он вернулся в Соединенные Штаты с любовью к средиземноморской кухне и за годы приготовил несколько таких восхитительных блюд.

Мне нравится, что они используют много свежих трав и простых ингредиентов, чтобы придать своим рецептам максимальный вкус.

Эту свинину на гриле в Хорватии называют «разничи», что буквально переводится как шиш-кабоб.

Мой муж помог мне приготовить рецепт, и мне понравилось, что это были все ингредиенты, которые у меня были в кладовой и в холодильнике.

как приготовить кебаб из свинины на гриле по-средиземноморски:

  • Я купил в магазине свиную корейку и нарезал ее на куски, которые были немного больше размера укуса (вы действительно можете сделать их любого размера, который хотите, просто попробуйте сделать их всех одинакового размера, чтобы они готовились равномерно) .
  • Затем я смешал все ингредиенты маринада в закрывающемся пакете размером с галлон и добавил куски свинины. Я рекомендую оставить мариноваться не менее 4 часов, но 8-10 часов дадут вам еще лучший вкус.
  • Когда мясо закончится мариноваться, насадить его на металлические или деревянные шпажки. Если вы используете деревянные шпажки, не забудьте сначала замочить их в воде на 30 минут, чтобы они не пригорели.
  • Слейте маринад и жарьте на гриле пару минут с каждой стороны или пока свинина полностью не приготовится.
  • В Хорватии мой муж говорит, что они подают эти шашлычки с простым супом или салатом, свежим хрустящим хлебом и, возможно, с картофелем фри (они любят картофель со всем).
  • Ознакомьтесь с нашими домашними запеченными стейками-фри и весенним салатом с домашней заправкой , чтобы быстро и легко приготовить гарниры, которые хорошо сочетаются с этой свининой!

Связанный рецепт: Любите все средиземноморье? Попробуйте наш средиземноморский салат с курицей и пастой Орзо.

Если вам нужны более простые идеи еды, обязательно ознакомьтесь с нашим еженедельным планом здорового меню , где мы отправляем вам по электронной почте 6 рецептов ужинов, 2 рецепта гарниров и 1 рецепт десерта каждую неделю! Ваши семейные обеды никогда не будут прежними.

Посмотрите, как приготовить еще один вкусный рецепт на гриле, здесь:

Знаете ли вы, что у нас есть канал на Youtube ? У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье. Мы шаг за шагом познакомим вас с каждым рецептом и покажем, как именно его приготовить.

ищете другие идеи для ужина на гриле? вот несколько наших любимых:

Обслуживает: 6

Средиземноморский рецепт шашлыка из свинины на гриле (Raznjici)

Эти средиземноморские шашлычки из свинины на гриле такие сочные, нежные и полные вкуса. Если вы никогда не пробовали готовить кебаб из свинины, я определенно рекомендую попробовать этот рецепт.

Время приготовления 4 часа 20 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 4 часа 28 минут

Ингредиенты

  • ½ стакана красного винного уксуса
  • ½ стакана растительного масла
  • 1 крупный сладкий лук мелко нарезанный
  • 3 столовые ложки мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
  • 2 фунта свиной вырезки (нарезать 1 дюймовые кубики)
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • В герметично закрывающемся пакете объемом в галлон смешайте красный винный уксус, растительное масло, лук, чеснок и петрушку.

  • Положите свинину в пакет и маринуйте в холодильнике не менее 4 часов (8-10 часов для максимального вкуса).

  • При использовании деревянных шпажек дайте им погрузиться в воду на 30 минут. Вынуть свинину из маринада и насадить на шпажки, плотно их набив. Обильно приправить свинину солью и перцем.

  • Разогрейте гриль до сильного огня.

  • Жарьте свинину на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны или пока свинина полностью не приготовится.

Nutrition

Калорийность: 366 ккал · Углеводы: 6 г · Белки: 32 г · Жиры: 24 г · Насыщенные жиры: 17 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 98 мг · Натрий: 86 мг · Калий: 691 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 3 г · Витамин A: 116 МЕ · Витамин C: 6 мг · Кальций: 30 мг · Железо: 2 мг

Подробности рецепта

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: американская, греческая

Никогда не пропустите еще один рецепт шести сестер:
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Хотите есть более здоровую пищу? Подпишитесь, чтобы получать план здорового меню и список покупок на свой почтовый ящик каждую неделю!

В КАЖДЫЙ ПЛАН ЗДОРОВОГО МЕНЮ ВКЛЮЧЕНО:

  • ОБЗОР НЕДЕЛИ
  • 6 ГЛАВНЫХ РЕЦЕПТОВ БЛЮДА
  • РЕЦЕПТЫ 2 ГОРНЫХ БЛЮДА
  • 1 РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ / ЛЕЧЕНИЯ
  • ПОДРОБНЫЙ СПИСОК ПОКУПКИ

Каждый рецепт в плане меню содержит не более 500 калорий на порцию и включает информацию о питании, которая поможет вам не сбиться с пути!

Узнайте больше, просмотрите образцы планов меню и присоединяйтесь к ЗДЕСЬ !

Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд

Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и их четырьмя детьми.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2022 © Все права защищены.