Стряпня из кефира: Выпечка на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (718 рецептов выпечки на кефире)

Содержание

Выпечка на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (718 рецептов выпечки на кефире)

Торт «Зебра» на кефире
4.4

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться!
…далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Нежный и вкусный тортик на кефире
3.8

Наконец-то я нашла идеальный рецепт простого и быстрого тортика на кефире, который не стыдно подать гостям. Тортик очень вкусный и праздничный! Сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2016

Пряники на кефире (простой рецепт)
3.

7

Белоснежные снаружи и мягкие внутри – это идеальные пряники. На Руси их готовили всегда, на праздники и в будни, ими даже украшали елки. Расскажу, как приготовить пряники на кефире (простой рецепт). …далее

Добавил: Алла 10.06.2017

Быстрые оладьи
4.6

Рассказываю, как быстро приготовить оладьи. Пошаговые фото помогут разобраться в приготовлении этого отличного завтрака даже новичку. Читайте и готовьте! …далее

Добавил: Itsme 03.04.2014

ПП пирог с капустой
4.2

Пирог с капустой — традиционное блюдо русской кухни. Такая выпечка не только вкусная, но еще бюджетная и простая в исполнении. Предлагаю приготовить ПП пирог с капустой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Оладьи на кефире классические
4.5

У меня всегда в холодильнике есть пакетик кефира, из которого я часто готовлю утреннюю выпечку. Ароматные, мягкие и свежие мучные изделия поднимают настроение сутра своим вкусом и зарядом углеводов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2017

Домашний кефирный торт
4.3

Любите баловать себя и домашних сладеньким к чаю? Тогда присмотритесь к этому интересному рецепту довольно простого тортика. Нежнейшие коржи, пропитанные сметанным кремом, — это действительно вкусно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.01.2017

Блинчики на кефире
4.4

Блинчики на кефире получаются особенно нежными и пышными, но и приготовить их немного труднее. Впрочем, мой простой рецепт блинчиков на кефире наверняка поможет вам справиться с этой задачей 🙂 …далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Печенье на кефире
3.4

Хотите побаловать себя и близких сладеньким? Тогда спешу поделиться с вами очень простым и действительно классным вариантом, как приготовить печенье на кефире. Нежное, воздушное и невероятно вкусное. …далее

Добавил: Jess 12.02.2018

Овсяное печенье для тонкой талии
3.8

Самый диетический вариант печенья! Обязательно попробуйте приготовить овсяное печенье для тонкой талии, оно низкокалорийное, вкусное и полезное. Смотрите мой рецепт и повторяйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2017

Хачапури по-аджарски (классический)
4.3

Сегодня предлагаю познакомится с грузинской кухней, а точнее с одним из популярных рецептов — хачапури по-аджарски! Это блюдо невозможно обойти стороной, и однозначно стоит попробовать! Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.10.2017

Пышки на кефире, жаренные на сковороде
4.4

Пышки по этому рецепту получаются мягкими и воздушными. Я добавляю чуточку ванили, она придает сладким пышкам нежный ванильный аромат. Жарить их нужно в большом количестве масла. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.01.2016

Быстрая пицца на кефире
4.2

Хотите приготовить что-то сытное, вкусное и несложное? Предлагаю взять на заметку почти беспроигрышный вариант — рецепт приготовления быстрой пиццы на кефире. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2018

Яблочный пирог из детства
4.4

В моем детстве не было каких-то «особенных» продуктов, пироги пекли дрожжевые или содовые, на кефире или сметане, маргарине… но это были самые вкусные и сладкие «мамины» пироги! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2017

Вкусное печенье на кефире
4.2

Кроме того, что печенье получается хрустящим, оно ещё и очень вкусное. Для разнообразия я добавила немного грецких орехов. Т.к. печенье без яиц, подойдёт оно и для аллергиков. Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.12.2015

Блинчики на кефире тонкие с дырочками
4.6

Готовили тонкие блины на кефире? Какие же они получаются вкусные, мягкие и нежные! А еще очень красивые, ажурные (или по-другому — с дырочками). Именно такие блины и больше всего нравятся детишкам! …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017

Ленивые беляши с фаршем
4.3

Ленивые беляши с фаршем готовятся элементарно! Отлично жарятся, получаются мягкими и сытными. Беляши можно приготовить на завтрак или же сделать себе легкий и вкусный ужин! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.10.2014

Быстрый пирог с вареньем в мультиварке
3.8

Конечно, когда к вам вот-вот нагрянут гости, вы думаете о том, что бы такого приготовить, чтобы было вкусно, полезно и очень быстро. Этот рецепт вам поможет. Приготовьте простой пирог в мультиварке. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 19.12.2016

Блины из цветной капусты на кефире
4.0

Попробовав один раз эти блины, вы обязательно их полюбите. Пышные и очень вкусные, сухие и хорошо пропеченные. Кушать их со сметаной и чесноком сплошное удовольствие! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.08.2018

Сырные сконы
4.0

Вкуснейшая несладкая выпечка с большим обилием сыра! Можно подать такие сконы к горячим блюдам как альтернативу хлебу или в качестве перекуса с чаем, кофе или молоком. Любителям сыра посвящается! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.12.2018

Кекс с цукини и персиками
4.3

Сегодня вас ждет интересный кекс, а все дело в его тесте, оно сделано на основе цукини (или кабачка). Это делает его настолько мягким и нежным, дополняем кусочками персиков, корицей — и готово! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2017

Творожный пирог с манкой
4.0

В поисках легкого и вкусного пирога с творогом и манкой я наткнулась на этот рецепт. Попробовала и были приятно удивлена. Пирог нежный и влажный, с легким творожным вкусом. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.10.2016

Гречневые оладьи с бананом
4.0

Это нежные и ароматные оладьи на йогурте с бананом и гречневой мукой. Йогурт можно заменить на нежирную сметану или кефир. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.09.2015

Гречневые маффины
5.0

Простой и полезный рецепт домашней выпечки на основе гречневых хлопьев и гречневой муки. И заметьте, никакого сахара! …далее

Добавил: Мелисса 24.01.2019

Кексы «Ватрушки»
5.0

Любителям несладкой выпечки я предлагаю испечь кексы «Ватрушки» с цельнозерновой мукой, отрубями и творогом. А если вы сладкоежка, количество сахара можно увеличить по вкусу. …далее

Добавил: Мелисса 28.01.2019

Пирог «Зебра»
4.6

Пирог «Зебра» — это ароматная и очень вкусная полосатая выпечка. Несколько взмахов шпажкой — и на поверхности пирога расцветет симпатичный цветок, а внутри вас ждет удивительный узор. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.05.2016

Пышные оладьи без яиц
4.9

Пышные и очень вкусные оладьи, которые можно приготовить буквально за 20 минут. Идеально для сытного завтрака на скорую руку для всей семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.01.2020

Кекс без сливочного масла
4.8

Простая и невероятно вкусная выпечка к чаю. Готовится кекс очень быстро и так же быстро съедается до последней крошки. Обязательно попробуйте, ведь все ингредиенты как правило всегда есть под рукой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.11.2018

Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом
3.6

Этот пирог с зелёным луком и яйцом — невероятная вкуснятина, которой можно наслаждаться в повседневной жизни, а можно угостить и гостей. Отличный рецепт запросто можно изменить под свой вкус. …далее

Добавил: Galate 11.01.2015

Очень простой кекс на кефире
3.7

Уже много лет я готовлю воздушный кекс по одному и тому же рецепту, предлагаю вам ознакомиться с ним. Здесь вы узнаете, как приготовить очень простой кекс на кефире быстро, вкусно и легко! …далее

Добавил: Ольга Матвей 24.06.2018

Сырные лепешки на кефире
3.8

Рецепт этих лепешек уже давно лежит в моей кулинарной книге, но впервые я приготовила их только недавно и была просто поражена, настолько они получились вкусными. С тех пор готовлю лепешки часто. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2016

Быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой
3.8

Не знаете, что приготовить к чаю? Тогда вот вам отличная идея — несложный, аппетитный и быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2016

Торт на кефире «Ноченька»
4.1

Для поклонников несложной домашней выпечки хочу предложить отличный вариант, как приготовить торт на кефире «Ноченька» с нежным заварным кремом. Чудесная идея к чаю для всей семьи. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.05.2017

Оладьи с вишней на кефире
5.0

Предлагаю попробовать вкуснейшие оладушки на кефире с целыми вишенками! Невероятно сочные и сладкие вишневые оладушки со щепоткой ванили станут отличным полдником или перекусом. Итак, смотрим рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.06.2017

Пирожки с творогом и укропом
5.0

Хочу предложить Вам быстрые пирожки из бездрожжевого теста с укропом, а вот начинка из творога и брынзы. Все вкусно, быстро и легко! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2018

Быстрый апельсиновый пирог на скорую руку
3.2

Уверена, немногие из нас хоть раз в жизни пробовали пирог из апельсином. Я попробовала и была настолько впечатлена, что сегодня делюсь рецептом с вами. Он стоит того, приготовьте к празднику. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.12.2016

Манник с изюмом на кефире
4.3

Манник по этому рецепту получается пышный, нежный и очень вкусный! Тесто готовится на кефире с добавлением изюма. …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.03.2019

Воздушный пирог на кефире
4.2

Для приготовления данного пирога, вам не потребуется каких то особенных ингредиентов, все необходимое, как правило и так есть под рукой. Сам пирог готовится на основе кефира, получается вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2014

Кекс из варенья
4.4

Этот рецепт отлично подойдет для любителей варенья. Кекс получается со вкусом фрукта, из которого варилось варенье. Причем, чем гуще варенье, тем лучше получается результат. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.12.2015

Фруктовая шарлотка
4.0

Шарлотку будем готовить не в классическом её понимании, т. к. тесто будет совсем другое, но всё очень просто, быстро и фруктово! Обязательно порадуйте своих родных этим быстрым пирогом! …далее

Добавил: Натали 04.12.2018

Выпечка на кефире — рецепты выпечки на кефире, пирог, кекс — УНИАН

Приготовленная на кефире выпечка получается очень пышной и нежной.

Свежая домашняя выпечка – это всегда очень вкусно и уютно.

Сладкие пироги, торты, кексы, булочки, а также пиццу сладкоежки могут употреблять в больших количествах. Приготовить все эти вкусности можно из «кефирного» теста.

Выпечка на кефире хорошо поднимается и получается очень пышной и нежной. А различные ягоды, фрукты, овощи, сыр и зелень помогут разнообразить угощение.

Пирог «Зебра» на кефире

  • Мука — 300 г
  • Кефир — 250 мл
  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Какао-порошок — 45 г
  • Сода пищевая — 1 ч. л.
  • Ванилин — 0,2 г
  • Растительное масло — 1 ч. л.

Кефир должен быть комнатной температуры. Сразу следует включить греться духовку на 180°С.

Взбить яйца с ванилином. Всыпать тонкой струйкой сахар, продолжая взбивать. Далее влить кефир и продолжать взбивать на небольших оборотах.

Читайте такжеИзысканный торт Эстерхази: как приготовить легендарный десертПросеять муку через мелкое сито. Отобрать от общего объема муки 20 граммов. Большую часть муки смешать с содой. Добавлять его к кефирной массе небольшими порциями, аккуратно вмешивая в тесто с помощью лопатки.

Разделить тесто на две равные части.

В одну добавить оставленные 20 граммов муки. Во вторую часть – какао. Оба теста хорошо перемешать.

Смазать форму растительным маслом. В центр формы вылить 2 ложки светлого теста, затем сверху добавить 2 ложки темного теста. Таким образом перелить все тесто в форму. В результате должны получиться полоски.

Отправить пирог в разогретую духовку на 30-40 минут. Готовность проверять шпажкой: если из пирога она получается сухой – пирог готов.

Вынуть пирог из формы и остудить на решетке. Нарезать его на порции и можно угощаться с чаем или молоком – кому как больше нравится.

Пирожки с творогом и укропом

Для теста

  • Мука — 2,5 ст.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 0,5 ст.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Разрыхлитель теста — 10 г
  • Кефир (йогурт) — 0,5 ст.
  • Укроп — 1 пучок

Для начинки

  • Творог — 70 г
  • Брынза — 70 г

Для смазки и посыпки

  • Желток яичный — 1 шт.
  • Кунжут — по вкусу

В глубокой миске соединить кефир с яйцом и растительным маслом. Добавить соль и порезанный укроп, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем. Замесить некрутое, пластичное тесто.

Как приготовить вкусные пирожки на кефире / фото ua.depositphotos.com

Для начинки натереть брынзу на мелкой терке и соединить с творогом. Начинка должна быть в меру соленой, приятной на вкус.

Разделить тесто на одинаковые шарики, примерно 12-16 штук. Взять в руки шарик теста, расплющить и положить начинку. Слепить края и положить на бочок.

Выложить пирожки на пергамент. Смазать хорошо желтком. Сверху посыпать кунжутом. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.

Простой кекс на кефире

  • Мука — 430 г
  • Кефир — 250 мл
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Растительное масло — 100 мл
  • Сахар — 170 г
  • Ванилин — 1 г
  • Разрыхлитель — 7 г
  • Соль — 1 г
  • Смесь сухофруктов — 70 г

Все продукты должны быть комнатной температуры. В глубокую миску вбить яйца, всыпать сахар, влить кефир, добавить щепотку соли, а также ванилин.

Взбить ингредиенты миксером или венчиком до получения однородной смеси. Влить масло, снова перемешать.

Читайте такжеАроматный пирог с вареньем: как приготовить невероятную выпечкуВсыпать небольшими партиями просеянную муку, соединенную с разрыхлителем. При этом тесто следует помешивать ложкой, чтобы мука не собралась в комочки.

Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана, но текучим. Муки может понадобиться чуть больше или меньше – ориентироваться надо на консистенцию теста.

Далее можно добавить в тесто, например, измельченный шоколад, рубленые орехи, курагу, чернослив, изюм. Сухофрукты предварительно промыть, размочить в горячей воде, просушить и обвалять в муке, затем добавить в тесто.

Тесто вылить в застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки кекса. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Готовность кекса проверять деревянной шпажкой – на выходе она должна быть сухой.

Вынуть кекс из формы, дать ему остыть, посыпать сахарной пудрой (полить сахарной глазурью или растопленным шоколадом, украсить свежими ягодами) и подавать к столу с чаем, кофе или молоком.

Вас также могут заинтересовать рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Выпечка на кефире — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Мука пшеничная

2 ст.

Яйцо

2 шт.

Кефир

200 мл.

Масло сливочное

100 гр.

Сахар-песок

0.75 ст.

Сода пищевая

1 ч.л.

Разрыхлитель теста

1 ч.л.

Сахарная пудра

по вкусу

Цедра апельсина

по вкусу

Готовые кексы по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Манник с вишней на кефире

Манник с вишневой начинкой получается воздушным, нежным, в меру сладким, а вишня придает приятную кислинку. Можно использовать свежие или замороженные ягоды без косточек или вяленую вишню, предварительно замоченную в воде.

Ингредиенты:

  • Мука – 1 ст.
  • Манная крупа – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Вишня – 200 г.
  • Щепотка ванили.

Процесс приготовления:

  1. Залить стакан манки стаканом кефира и оставить для набухания крупы на 40-60 минут.
  2. Когда кефир полностью впитается в манку, добавить в массу ваниль. По желанию можно обойтись и без нее.
  3. В отдельной посудине взбить яйца и, добавляя небольшими порциями сахар, продолжать взбивать до достижения пены и растворения сахара. Для большей пышности выпечки можно попробовать взбить яйца с сахаром на водной бане.
  4. Добавить разрыхлитель к яйцам и понемногу подмешать муку.
  5. После небольшими порциями добавлять в тесто манку, размоченную кефиром, и вмешивать ее в общую массу.
  6. Форму для выпечки манника смазать растительным маслом, выложить на дно вишню.
  7. Вылить поверх слоя вишни манное тесто и поставить форму в разогретую духовку.
  8. Выпекать манник при температуре 180-190 градусов в течение 30-40 минут. Проверять готовность выпечки следует традиционным способом: с помощью зубочистки или сухого ножа.
  9. Дать пирогу немного остыть и выложить его из формы, перевернув вишневым слоем вверх.

Пирог с яблоками на кефире

Нежный, ароматный яблочный пирог легко приготовить из теста на кефире. Он получается удивительно пышным, готовится быстро и подходит как для праздничного стола, так и в качестве быстрого варианта выпечки к домашнему чаепитию.  Яблоки можно использовать свежие или замороженные дольками, подойдет абсолютно любой сорт.

Ингредиенты:

  • Мука – 200 г.
  • Кефир – 120 мл.
  • Маргарин – 200 г.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Сахар – 160 г.
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Сода – 2/3 ч. л.
  • Сахарная пудра.
  • Яйца – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Маргарин привести в размягченное состояние и смешать его с яйцами, сахаром и солью, всё взбить миксером, чтобы не оставалось комочков и максимально растворились сахар и соль.
  2. Соду всыпать в кефир, размешать, а потом соединить кефир с маргарином, яйцами и сахаром.
  3. Муку с мешать с ванилином и разрыхлителем, порциями добавить смесь к кефиру и маргарину, перемешивая жидкую и сухую фракции.
  4. Тесто в итоге должно получиться довольно густым, но не таким плотным, как для раскатывания и не жидким, как сметана. Если оно вышло жидковатым, добавьте муки.
  5. Далее нужно подготовить яблоки: очистить их от кожуры, сердцевины и семян и нарезать небольшими дольками. Растопить кусочек сливочного масла (около 15 г) и перемешать его с яблочными дольками.
  6. Форму для выпечки смазать растительным маслом и вылить в нее тесто, на тесто выложить яблоки.
  7. Оставшееся сливочное масло смешать с 3 ложками муки и сахарной пудрой, чтобы получилась рассыпчатая крошка. Ею посыпать тесто с яблоками и чуть присыпать сахарной пудрой.
  8. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог около часа. Возможно, достаточно и 40-50 минут – стоит проверить готовность пирога спустя этот период времени. После выключения духовки нужно дать постоять в ней пирогу еще 5-7 минут.

Конвертики на кефире с сыром и зеленью

На основе кефира получается отличное тесто для несладкой выпечки, и приведенный ниже рецепт – яркое тому доказательство. Конвертики, начиненные сыром и зеленью, получаются легкими, хрустящими, как из слоеного теста, и подходят в качестве закуски на завтрак и выпечки к чаепитию.

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки.
  • 1 ст. кефира.
  • Сахар и соль по вкусу.
  • Сливочное масло.

Для начинки:

  • 200 г твердого сыра.
  • 1 яйцо.
  • Зелень петрушки, укропа и др.

Процесс приготовления:

  1. Смешать кефир с мукой, добавить примерно 1/5 ч. л. соли и столько же сахара, замесить тесто и поставить его в теплое место на 30-40 минут.
  2. Сыр натереть на терке. По желанию можно смешать его с частью творожного сыра или полностью заменить последним.
  3. Зелень вымыть, мелко нарубить и смешать с сыром. После вмешать к сыру и зелени сырое яйцо. Нужно сказать, что варианты начинки могут быть разными. Можно обойтись и без яйца, а к сыру и зелени добавить немного майонеза. Вкусная начинка получается с вареным яйцом, сыром, зеленью и майонезом. Так же дело обстоит с добавлением приправ: можно добавить к данной начинке базилик, орегано или итальянскую смесь трав, но и без дополнительных специй будет вкусно.
  4. Тесто разделить на 2 части и каждую раскатать в тонкий пласт. Смазать лепешки сливочным маслом и завернуть рулетами. Поместить сырые рулеты в холодильник на полчаса.
  5. Достать тесто и раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт, разрезать его на квадраты.
  6. В середину каждого квадрата положить немного начинки и сформировать конвертики.
  7. Жарить конвертики с сыром и зеленью на сковороде с растительным маслом с двух сторон. Время обжарки – примерно три минуты с каждой стороны, индикатором готовности блюда выступает его румяный цвет.

Коврижка на кефире в мультиварке

Этот рецепт из категории самых легких, с ним справится любая начинающая хозяйка. Хорош он еще и тем, что дает возможность применить невостребованное варенье, причем подойдет варенье из любых ягод и даже то, которое начало засахариваться.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Кефир – 250 мл.
  • Варенье – ¾ стакана.
  • Сахар – ¾ ст.
  • Сода – 1 ст. л.
  • Масло сливочное – 20 г.
  • Сахарная пудра и панировочные сухари.

Процесс приготовления:

  1. В кефир всыпать соду, перемешать и оставить минут на 15 для выделения пузырьков углекислого газа.
  2. После в кефир добавить сахар и варенье, всё хорошо перемешать и снова оставить массу на 15 минут, дав раствориться сахару.
  3. Отдельно взбить вилкой, венчиком или миксером яйца, в них можно добавить щепотку соли. Отправить взбитые яйца к смеси кефира, варенья и сахара, перемешать.
  4. Постепенно подсыпать весь объем указанной в рецепте муки, на этом этапе тоже можно использовать миксер, а можно просто вымешать все ингредиенты ложкой. Оставить готовое тесто «отдыхать» 20 минут.
  5. Форму мультиварки смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями, распределив их равномерно по емкости. Достаточно 2-3 ложек сухарей.
  6. В емкость вылить тесто и включить режим «Выпечка». Выпекать коврижку 40-45 минут.

Важно не открывать крышку во время выпекания коврижки, а по окончании времени приготовления дать ей постоять под крышкой несколько минут. Готовое изделие посыпать сахарной пудрой.

👌 Выпечка на кефире на сковороде, рецепты с фото

Я неоднократно говорила уже, что духовки у меня до сих пор нет. А выпечки иногда хочется. Выручают рецепты выпечки, которая готовится на сковороде.

В этот раз я решила приготовить выпечку, названия которой я даже не знаю. Поэтому назвала ее «косички».



Сложность приготовления:
 несложно

 
Время приготовления: примерно 60 минут

Ингредиенты: 

Процесс приготовления:


Яйцо разбила в миску. Взбила его, добавила щепотку соли, соду, ванилин и сахар. Я положила, как обычно, немного сахара, потому что не люблю сильно сладкую выпечку. Да и ела я свою выпечку со сладким вареньем.


Кефир вылила в яичную смесь. Перемешала все хорошо. Налила растительное масло.


Муку просеяла, высыпала в миску. Муки у меня ушло около двух стаканов.


Замесила мягкое тесто и оставила его минут на 20, чтобы оно «отдохнуло».


Присыпала стол мукой, отделила половину теста.


Это тесто разрезала на четыре части. Взяла одну из них.


Каждый из кусочков разрезала еще на три части.


Раскатала из кусочков трубочки.


Сплела из них «косички».


В сковороде разогрела масло. Его не должно быть чересчур много, «косички» не должны в нем плавать, как хворост, но масла нужно достаточно, чтобы они прожарились. Выложила «косички» в сковороду.


Обжарила с одной стороны и перевернула. Обжарила с другой стороны. Жарились они у меня не на самом большом огне, потому что на сильном огне могли внутри не пропечься.


Готовые косички снимала со сковороды и складывала на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впитывалось.


Подавать можно с чем угодно — с медом, сметаной, вареньем, сиропом. Они вкусные и в холодном виде тоже.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Стряпня из кефира на быструю руку

Выпечка на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (659 рецептов выпечки на кефире)

Торт «Зебра» на кефире 4.3

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Нежный и вкусный тортик на кефире 3.7

Наконец-то я нашла идеальный рецепт простого и быстрого тортика на кефире, который не стыдно подать гостям. Тортик очень вкусный и праздничный! Сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2016

Блинчики на кефире 4.4

Блинчики на кефире получаются особенно нежными и пышными, но и приготовить их немного труднее. Впрочем, мой простой рецепт блинчиков на кефире наверняка поможет вам справиться с этой задачей 🙂 …далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Пряники на кефире (простой рецепт) 3.6

Белоснежные снаружи и мягкие внутри – это идеальные пряники. На Руси их готовили всегда, на праздники и в будни, ими даже украшали елки. Расскажу, как приготовить пряники на кефире (простой рецепт). …далее

Добавил: Алла 10.06.2017

Печенье на кефире 3.4

Хотите побаловать себя и близких сладеньким? Тогда спешу поделиться с вами очень простым и действительно классным вариантом, как приготовить печенье на кефире. Нежное, воздушное и невероятно вкусное. …далее

Добавил: Jess 12.02.2018

Быстрые оладьи 4.6

Рассказываю, как быстро приготовить оладьи. Пошаговые фото помогут разобраться в приготовлении этого отличного завтрака даже новичку. Читайте и готовьте! …далее

Добавил: Itsme 03.04.2014

ПП пирог с капустой 4.1

Пирог с капустой — традиционное блюдо русской кухни. Такая выпечка не только вкусная, но еще бюджетная и простая в исполнении. Предлагаю приготовить ПП пирог с капустой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Домашний кефирный торт 4.4

Любите баловать себя и домашних сладеньким к чаю? Тогда присмотритесь к этому интересному рецепту довольно простого тортика. Нежнейшие коржи, пропитанные сметанным кремом, — это действительно вкусно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.01.2017

Пышки на кефире, жаренные на сковороде 4.4

Пышки по этому рецепту получаются мягкими и воздушными. Я добавляю чуточку ванили, она придает сладким пышкам нежный ванильный аромат. Жарить их нужно в большом количестве масла. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.01.2016

Вкусное печенье на кефире 4.2

Кроме того, что печенье получается хрустящим, оно ещё и очень вкусное. Для разнообразия я добавила немного грецких орехов. Т.к. печенье без яиц, подойдёт оно и для аллергиков. Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.12.2015

Овсяное печенье для тонкой талии 3.8

Самый диетический вариант печенья! Обязательно попробуйте приготовить овсяное печенье для тонкой талии, оно низкокалорийное, вкусное и полезное. Смотрите мой рецепт и повторяйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2017

Яблочный пирог из детства 4.4

В моем детстве не было каких-то «особенных» продуктов, пироги пекли дрожжевые или содовые, на кефире или сметане, маргарине… но это были самые вкусные и сладкие «мамины» пироги! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2017

Ленивые беляши с фаршем 4.3

Ленивые беляши с фаршем готовятся элементарно! Отлично жарятся, получаются мягкими и сытными. Беляши можно приготовить на завтрак или же сделать себе легкий и вкусный ужин! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.10.2014

Хачапури по-аджарски (классический) 4.4

Сегодня предлагаю познакомится с грузинской кухней, а точнее с одним из популярных рецептов — хачапури по-аджарски! Это блюдо невозможно обойти стороной, и однозначно стоит попробовать! Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.10.2017

Блины из цветной капусты на кефире 4.6

Попробовав один раз эти блины, вы обязательно их полюбите. Пышные и очень вкусные, сухие и хорошо пропеченные. Кушать их со сметаной и чесноком сплошное удовольствие! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.08.2018

Кекс с цукини и персиками 4.2

Сегодня вас ждет интересный кекс, а все дело в его тесте, оно сделано на основе цукини (или кабачка). Это делает его настолько мягким и нежным, дополняем кусочками персиков, корицей — и готово! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2017

Творожный пирог с манкой 3.9

В поисках легкого и вкусного пирога с творогом и манкой я наткнулась на этот рецепт. Попробовала и были приятно удивлена. Пирог нежный и влажный, с легким творожным вкусом. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.10.2016

Блинчики на кефире тонкие с дырочками 4.6

Готовили тонкие блины на кефире? Какие же они получаются вкусные, мягкие и нежные! А еще очень красивые, ажурные (или по-другому — с дырочками). Именно такие блины и больше всего нравятся детишкам! …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017

Быстрый пирог с вареньем в мультиварке 3.9

Конечно, когда к вам вот-вот нагрянут гости, вы думаете о том, что бы такого приготовить, чтобы было вкусно, полезно и очень быстро. Этот рецепт вам поможет. Приготовьте простой пирог в мультиварке. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 19.12.2016

Гречневые оладьи с бананом 4.0

Это нежные и ароматные оладьи на йогурте с бананом и гречневой мукой. Йогурт можно заменить на нежирную сметану или кефир. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.09.2015

Кексы «Ватрушки» 5.0

Любителям несладкой выпечки я предлагаю испечь кексы «Ватрушки» с цельнозерновой мукой, отрубями и творогом. А если вы сладкоежка, количество сахара можно увеличить по вкусу. …далее

Добавил: Мелисса 28.01.2019

Оладьи на кефире классические 4.4

У меня всегда в холодильнике есть пакетик кефира, из которого я часто готовлю утреннюю выпечку. Ароматные, мягкие и свежие мучные изделия поднимают настроение сутра своим вкусом и зарядом углеводов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2017

Сырные сконы 4.3

Вкуснейшая несладкая выпечка с большим обилием сыра! Можно подать такие сконы к горячим блюдам как альтернативу хлебу или в качестве перекуса с чаем, кофе или молоком. Любителям сыра посвящается! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.12.2018

Пирог «Зебра» 4.6

Пирог «Зебра» — это ароматная и очень вкусная полосатая выпечка. Несколько взмахов шпажкой — и на поверхности пирога расцветет симпатичный цветок, а внутри вас ждет удивительный узор. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.05.2016

Гречневые маффины 5.0

Простой и полезный рецепт домашней выпечки на основе гречневых хлопьев и гречневой муки. И заметьте, никакого сахара! …далее

Добавил: Мелисса 24.01.2019

Кекс без сливочного масла 4.8

Простая и невероятно вкусная выпечка к чаю. Готовится кекс очень быстро и так же быстро съедается до последней крошки. Обязательно попробуйте, ведь все ингредиенты как правило всегда есть под рукой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.11.2018

Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом 3.7

Этот пирог с зелёным луком и яйцом — невероятная вкуснятина, которой можно наслаждаться в повседневной жизни, а можно угостить и гостей. Отличный рецепт запросто можно изменить под свой вкус. …далее

Добавил: Galate 11.01.2015

Быстрая пицца на кефире 4.2

Хотите приготовить что-то сытное, вкусное и несложное? Предлагаю взять на заметку почти беспроигрышный вариант — рецепт приготовления быстрой пиццы на кефире. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2018

Сырные лепешки на кефире 3.8

Рецепт этих лепешек уже давно лежит в моей кулинарной книге, но впервые я приготовила их только недавно и была просто поражена, настолько они получились вкусными. С тех пор готовлю лепешки часто. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2016

Торт на кефире «Ноченька» 4.2

Для поклонников несложной домашней выпечки хочу предложить отличный вариант, как приготовить торт на кефире «Ноченька» с нежным заварным кремом. Чудесная идея к чаю для всей семьи. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.05.2017

Пирожки с творогом и укропом 5.0

Хочу предложить Вам быстрые пирожки из бездрожжевого теста с укропом, а вот начинка из творога и брынзы. Все вкусно, быстро и легко! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2018

Быстрый апельсиновый пирог на скорую руку 3.1

Уверена, немногие из нас хоть раз в жизни пробовали пирог из апельсином. Я попробовала и была настолько впечатлена, что сегодня делюсь рецептом с вами. Он стоит того, приготовьте к празднику. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.12.2016

Кекс из варенья 4.4

Этот рецепт отлично подойдет для любителей варенья. Кекс получается со вкусом фрукта, из которого варилось варенье. Причем, чем гуще варенье, тем лучше получается результат. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.12.2015

Фруктовая шарлотка 4.0

Шарлотку будем готовить не в классическом её понимании, т. к. тесто будет совсем другое, но всё очень просто, быстро и фруктово! Обязательно порадуйте своих родных этим быстрым пирогом! …далее

Добавил: Натали 04.12.2018

Оладьи с вишней на кефире 5.0

Предлагаю попробовать вкуснейшие оладушки на кефире с целыми вишенками! Невероятно сочные и сладкие вишневые оладушки со щепоткой ванили станут отличным полдником или перекусом. Итак, смотрим рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.06.2017

Оладьи на кефире с малиной 4.5

Сегодня я расскажу, как приготовить оладьи на кефире с малиной. В отличие от других ягод, малина очень нежная, в тесто ее сразу добавлять нельзя. О том, как это правильно сделать, читайте в рецепте. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.07.2017

Пирог с мясом (легче не бывает!) 4.3

Это лучший заливной пирог, который я когда-либо готовила. Нежный, сочный, со вкусной мясной начинкой… я была в восторге от такого сочетания! Моему мужу и всем родным тоже очень понравился этот пирог. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.01.2017

Заливной пирог с капустой на кефире 4.3

Такой пирог практически универсален! Отличное блюдо для всей семьи. Попробуйте, приготовить его достаточно легко. …далее

Добавил: Бажена Белинская 28.10.2015

Сочные куриные оладушки 4.7

Сочные, нежные и вкусные куриные оладушки. Этот рецепт из категории «быстро, просто и вкусно». Все ингредиенты надо смешать, быстро обжарить и с удовольствием съесть! Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.03.2017

Маффины с джемом 3.5

Хотите приготовить маффины с ароматным джемом, как в магазине? Тогда это рецепт для вас! Маффины получаются очень пышными и нежными, а джем дополняет вкус легкой кислинкой. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.09.2016

povar.ru

Выпечка на кефире на скорую руку — 24 простых рецепта с фото

Давно хотели порадовать себя или своих домашних чем-то вкусным, но готовить что-то грандиозное нет времени? Кефирная выпечка это то, что вам нужно! Большее число рецептов под силу даже тем, кто не силен в кухонном деле, а для приготовления подойдут повседневные продукты. Готовить — это просто!

Содержание материала:

Выпечка на кефире на скорую руку в духовке

Предлагаем 24 рецепта быстрой выпечки на кефире, где вы можете выбрать наиболее подходящий для себя вариант. Стоит заметить, что для использования одного из способов требуется наличие духовой печи.

Капустный пирог на кефире

Вам понадобятся:
  • 2 стакана кефира;
  • 200 г белокочанной капусты;
  • стакан муки;
  • зелень;
  • одно яйцо;
  • одна луковица;
  • 1 ложка раст. масла;
  • 1 коф. ложка соды.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Первым делом нарежьте капусту мелкой соломкой, после чего смешайте с луком и зеленью. Потушите готовую смесь из овощей пару минут.
  2. Одновременно с этим займитесь приготовлением теста.
  3. В это же время необходимо заняться приготовлением теста. Взбейте кефир вместе с яйцом, солью и содой.
  4. Добавьте муку и замесите тесто.
  5. После приготовления начинки, смесь нужно разделить на две части. Вылейте в форму одну из частей, разложите капусту и покройте заготовку остальным тестом.
  6. Выпекайте 35-40 минут.

Понять, что блюдо готово можно по румяной корочке на поверхности.

Печенье на кефире без яиц и масла

Отличный выбор для тех, кто находится на диете, либо держит пост.

Вам понадобятся:
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 ложки молока;
  • 1 ложка раст. масла;
  • 1 ч. ложка соды.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Сахар смешивается с кефиром до полного растворения кристалликов.
  2. После этого добавьте соду с маслом. Ещё раз перемешайте.
  3. Порциями всыпайте муку и попутно замешивайте тесто. Когда оно достаточно загустеет, начните вымешивать его руками.
  4. Едва тесто перестанет липнуть, скатайте его в шарик и, стянув плёнкой, отправьте в прохладное место.
  5. Спустя данный промежуток, достаньте заготовку и раскатайте ее пластом толщиной не более сантиметра.
  6. Вырежьте формочками печенье и уложите на противень.
  7. Выпекайте 8 минут при температуре 200ºС. После этого достаньте печенье, смажьте его молоком с помощью кондитерской кисти и отправьте обратно в печь ещё на 10 минут.
Вкусная выпечка с творогом

Кефирная выпечка с добавлением творога – отличный вариант полакомиться вкусным и полезным блюдом.

Вам понадобятся:
  • 1 стакан кефира;
  • 3 яйца;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 4 ложки раст. масла;
  • 250 г творога;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя;
  • 1 коф. ложка соды;
  • 1 ч. ложка ванилина.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Смешайте соду с кефиром и оставьте на 10 минут.
  2. После этого вбейте в смесь пару яиц и перемешайте.
  3. Следом кладётся масло.
  4. Просеянная мука, соединённая с разрыхлителем и понемногу добавляется к остальным ингредиентам.
  5. Вымешайте тесто и перейдите к начинке. Для нее разотрите творог с оставшимся яйцом, ванилью и тремя ложками сахара. Если творог будет совсем сухим, то можно добавить немного молока. При этом не переборщите с его количеством.
  6. Вылейте тесто в форму и сложите туда скатанные творожные шарики, отступая небольшое расстояние между ними.
  7. Выпекайте пирог 40-50 минут.
Запеканка на основе кефира с яблоками
Вам понадобятся:
  • полстакана манной крупы;
  • полстакана кефира;
  • 250 г творога;
  • 1 яблоко;
  • щепотка соды;
  • щепотка ванили;
  • 3 ч. ложки корицы;
  • 3 ложки сладкой пудры;
  • 1 яйцо;
  • 2 ложки раст. масла.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Для начала погасите соду уксусом или кефиром. Это нужно для того, чтобы у запеканки не было неприятного привкуса.
  2. Вбейте в творог яйцо, высыпьте сахарную пудру. Затем добавьте кефир, ложку масла, гашённую соду и манную крупу (часть её необходимо оставить). Тщательно перемешайте массу.
  3. Присыпьте оставшейся манкой смазанную форму.
  4. Нарежьте яблоки кусочками среднего размера и высыпьте в тесто. Снова размешайте, чтобы они равномерно распределились по смеси.
  5. Вылейте запеканку в форму, посыпьте сверху корицей.

Выпекайте более получаса. Готовность можно определить по появлению корочки.

Пышные оладушки на скорую руку

Что может быть лучше быстрых, вкусных, румяных и ароматных оладушек? Расскажем как готовить на скорую руку.

Вам понадобятся:
  • 2 стакана кефира;
  • 2 ложки раст. масла;
  • 3 ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 стакан муки;
  • 1 ч. ложка соды.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Смешайте кефир вместе с сыпучими компонентами.
  2. Хорошенько размешайте тесто, чтобы в нём не было комочков. Для этого вы можете воспользоваться миксером.
  3. Разогрейте масло на сковороде и начните выкладывать большой ложкой или половником оладьи.
  4. Обжаривайте их буквально пару минут с каждой стороны. Старайтесь не размазывать тесто по поверхности сковороды.

Подавайте готовое блюдо со сметаной или вареньем.

Пирожки с картошкой на кефире

Очередное простое и вкусное блюдо к чаю — картофельные пирожки на кефире. Рецепт Несмотря на всю простоту рецепта, готовые пирожки получаются очень вкусными и нежными.

Вам понадобятся:
  • 2,5 стакана муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 3 картофелины;
  • щепотка соли;
  • 1 яйцо;
  • 3 ложки раст. масла.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Смешайте кефир с сыпучими компонентами (кроме муки) и оставьте на пару минут для взаимодействия.
  2. После этого вбейте туда яйцо и налейте масло. Перемешайте.
  3. Просейте тщательно муку, чтобы убрать лишние ненужные примеси. Порционно добавляйте ее к остальным ингредиентам.
  4. Замесите тесто и оставьте его отдохнуть на 15 минут.
  5. Спустя указанный промежуток, разделите тесто на комочки, и вылепите из них пирожки.
  6. Сварите картофель и сделайте пюре, добавив туда соль и приправы.
  7. Выложите начинку в каждый пирожок, закрепите бока и отправьте выпекаться.
Диетические пончики быстрого приготовления

Аппетитное и воздушное блюдо из детства, которое не требует долгого приготовления. Диетические пончики не портят фигуру, поэтому станут прекрасным дополнением стола.

Вам понадобятся:
  • 3 ложки муки;
  • 1 ложка кефира;
  • пол-ложечки разрыхлителя;
  • 2 ложки яблочного пюре для детского питания;
  • 1 яйцо.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Отделите белок от желтка и взбейте его до появления пышной пенки.
  2. Желток смешивается вместе с яблочным пюре, кефиром и соединённой с разрыхлителем мукой.
  3. Затем добавьте к массе белковую пену. Выложите тесто в специальную форму для приготовления пончиков.
  4. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180ºС.
  5. Поставьте туда форму с заготовками и выпекайте на протяжении 20 минут.

Дополнительно готовый десерт можно полить сладкой глазурью из молочного шоколада.

Классический манник на кефире

Простой, быстрый и вкусный пирог на кефире, для которого нужно всего несколько ингредиентов. В основе этого пирога лежит манная крупа, которая иногда полностью заменяет муку.

Вам понадобятся:
  • 2 стакана кефира;
  • 1 стакан манной крупы;
  • 3 яйца;
  • 1 стакан сметаны;
  • полстакана сахара;
  • 2 ч. ложки ванилина;
  • 2 ч. ложки разрыхлителя;
  • небольшой кусочек масла;
  • щепотка соли.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Смешайте кефир вместе с манной крупной и оставьте на полтора—два часа набухать.
  2. Отдельно взбейте куриные яйца, добавив к ним сахар и соль.
  3. После этого к ним кладётся пекарский разрыхлитель и ваниль. Можно по вкусу добавить изюм, сухофрукты или тёртую лимонную цедру.
  4. Соедините обе части теста и выложите его в смазанную форму.
  5. Разогрейте духовую печь до 180ºС и поставьте туда выпекаться манник. По времени процесс займёт около часа, в зависимости от мощности вашего устройства.
Простой пирог с сыром и творогом

Вам понадобятся:
  • 2 стакана муки;
  • 1,5 стакана кефира;
  • 250 г творога;
  • 25 г маргарина или масла;
  • 250 г сыра;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 1 ч. ложка соды.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Для начала приготовьте тесто: смешайте муку, маргарин, кефир, соду и сахар. Уберите его на полчаса в тёплое место, чтобы оно немного увеличилось в размере.
  2. Для начинки смешивается яйцо, тёртый сыр и творог. У вас должна получиться более-менее однородная масса.
  3. Когда тесто подойдёт, раскатайте из него лепёшку толщиной не более сантиметра.
  4. Выложите в середину начинку и выровняйте её по поверхности, оставляя по 3 сантиметра у краёв.
  5. Потяните за концы к середине и закрепите их. После этого лёгким нажатием ладони разровняйте пирог.
  6. Готовьте его полчаса, а перед подачей смажьте кусочком масла.
Шоколадные маффины на кефире
Вам понадобятся:
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 2 яйца;
  • 3 ложки какао-порошка;
  • 2 ложки раст. масла;
  • 2 ч. ложки ванильного сахара;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя;
  • 4 ложки сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Смешайте кефир вместе с разрыхлителем и ванилином. Дождитесь появления реакции. Вы определите её наступление, когда на поверхности начнут появляться пузырьки.
  2. Взбейте яйца с сахаром и маслом. Добавьте их к кефиру.
  3. Следом кладутся оставшиеся сыпучие ингредиенты. Если тесто получается чересчур жидким, то можно увеличить количество муки. Не переборщите, иначе маффины получатся «забитыми».

Разлейте тесто по силиконовым формочкам и отправьте кексы выпекаться.

Быстрый заливной пирог на кефире с зеленым луком

Вам понадобятся:
  • 2 стакана кефира;
  • полпачки масла;
  • 1,5 стакана муки;
  • зелёный лук;
  • 4 яйца;
  • 2 ч. ложки разрыхлителя;
  • 2 ложки сахара;
  • щепотка соли.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Отварите два яйца и нарежьте их мелкими кубиками. Затем смешайте с нашинкованным зелёным луком, специями и слегка обжарьте.
  2. Следующий этап – это приготовление теста. Растопите масло в микроволновой печи или на водяной бане.
  3. Смешайте его вместе с остальными ингредиентами. Тесто должно получиться жидковатым по консистенции.
  4. Разделите его на пару частей. Одну вылейте в смазанную форму.
  5. Равномерно распределите по смеси начинку и залейте оставшимся тестом.
  6. Отправьте выпекаться на чуть более получаса.

В мультиварке

Выпечка в мультиварке в плане приготовления будет ещё проще, чем в духовой печи. Достаточно лишь знать необходимые ингредиенты для определённого блюда и режим в устройстве.

Шоколадный кекс на кефире
Вам понадобятся:
  • 1,5 стакана кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 яйца;
  • 3 ложки какао-порошка;
  • 1 ч. ложка ванилина.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Взбейте яйца вместе с сахаром.
  2. Затем добавьте в смесь тёплый кефир. Это очень важный момент, поэтому заранее достаньте продукт из холодильника. Снова перемешайте.
  3. Отдельно в другой посуде смешайте сухие компоненты.
  4. Соедините обе части теста и замесите его, чтобы не оставалось комочков.
  5. Смажьте чашу кусочком масла и вылейте в неё массу. Разровняйте.
  6. Закройте крышку и готовьте 1,5 часа в режиме «Выпечка».
Простой рецепт хлеба на кефире

Вам понадобятся:
  • 1 стакан кефира;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей;
  • 1 ложка раст. масла;
  • 1 ложка сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Разведите дрожжи тёплой водой и оставьте их активизироваться на некоторое время.
  2. Выложите ингредиенты в мультиварку на 20 минут и включите подогрев.
  3. Когда устройство издаст соответствующий звуковой сигнал, оставьте заготовку расстояться также на 20 минут.
  4. Спустя 40 минут, включите мультиварку на час в режиме «Выпечка».
  5. После этого переверните на другую сторону и включите программу ещё на 25-30 минут.
Открытый пирог с ягодами
Вам понадобятся:
  • 2,5 стакана муки;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 1 стакан кефира;
  • 250 г творога;
  • 2 ложки сметаны;
  • 70 г масла;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя;
  • 1 стакан любых ягод;
  • 2 ч. ложки ванильного сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Сначала замесите тесто. Разотрите в крошку муку с маслом.
  2. Добавьте туда яйцо, кефир и сахар. Перемешайте смесь.
  3. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, сформируйте его в шарик и заверните в пищевую плёнку. После этого отправьте заготовку на полчаса в холодильник.
  4. Пропустите творог для начинки через сито. В нём не должно оставаться крупных комков.
  5. Добавьте к творогу сметану, сахар, одно яйцо и ванилин.
  6. Застелите чашу пергаментной бумагой, чтобы тесто было проще выложить. Переложите заготовку, сверху творог и ягоды.
  7. Поставьте программу «Выпечка» на час и включите мультиварку.

После того, как работа устройства завершится, не спешите вынимать пирог — дайте ему остынуть.

Мясная выпечка в мультиварке

Вам понадобятся:
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 300 г мясного фарша;
  • 2 ч. ложки разрыхлителя;
  • 2 луковицы;
  • зелень;
  • 2 яйца.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Мелко нашинкуйте лук, смешайте его с фаршем, специями и обжарьте. Затем добавьте к начинке зелень.
  2. Смешайте кефир с разрыхлителем и оставьте на 5 минут для воздействия.
  3. Затем просейте туда муку, вбейте яйца.
  4. Разделите тесто на две половинки и одну вылейте в чашу.
  5. Равномерно распределите начинку и залейте её оставшимся тестом.
  6. Закройте крышку и установите программу для выпечки на 35 минут.
  7. После окончания переверните пирог на другую сторону и готовьте ещё 25 минут.
Сырный пирог с колбасой на кефире
Вам понадобятся:
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан муки;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя;
  • 250 г твёрдого сыра;
  • 200 г колбасы;
  • 2 яйца;
  • зелень.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Замесите тесто средней густоты.
  2. Добавьте к нему тёртый сыр, нарезанную колбасу и измельчённую зелень.
  3. Вылейте смесь в чашу мультиварки и включите программу «Выпечка» на час.
  4. Готовый пирог извлекайте с помощью корзинки для варки на пару.
Диетический пирог со щавелем

Вам понадобятся:
  • 2,5 стакана муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 300 г свежего щавеля;
  • полпачки масла;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан сахара;
  • соль.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Нарежьте щавель и перемешайте его с половиной сахара. Оставьте настояться на некоторое время.
  2. Разотрите масло в крошку вместе с оставшимся сахаром.
  3. Высыпьте муку.
  4. Затем добавьте кефир с содой. Помните, что в погашении она не нуждается.
  5. Скатайте шарик и разделите его на пару одинаковых частей.
  6. Одну часть раскатайте и выложите на дно чаши.
  7. Выложите начинку, накройте оставшимся тестом и защипните края.

Готовьте в режиме для выпечки на протяжении получаса.

Шарлотка на кефире в мультиварке
Вам понадобятся:
  • 1 стакан кефира;
  • 3 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 5 сладких яблок;
  • 3 ч. ложки корицы;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 1 стакан сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Удалите из яблок сердцевину и плодоножку. Нарежьте их небольшими ломтиками.
  2. Взбейте яйца и смешайте их с кефиром.
  3. Просейте муку.
  4. Соедините ингредиенты и замесите тесто. Затем вылейте его в смазанную чашу мультиварки.
  5. Выложите равномерно нарезанные яблоки и посыпьте корицей.
  6. Закройте крышку и установите в устройстве программу для выпечки на час.
Бисквитный торт

Вам понадобятся:
  • 1,5 стакана кефира;
  • 1,5 стакана муки;
  • 3 яйца;
  • щепотка соды;
  • 70 г масла;
  • 1 стакан сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Смешайте кефир вместе с содой на 10 минут и оставьте для воздействия.
  2. Отдельно высыпьте сахар и взбивайте его с яйцами до появления пышной светлой пенки.
  3. Замесите тесто, соединив все компоненты.
  4. Застелите дно чаши пергаментом, чтобы было легче извлекать бисквит.
  5. Вылейте туда тесто.
  6. Поставьте готовиться на 40 минут. Если необходимо, увеличьте время.

Выпечка на кефире в сковороде: рецепты

Испечь что-то с добавлением кефира на сковороде гораздо проще, чем вам может казаться.

Пирожки на кефире на сковороде
Вам понадобятся:
  • 1 стакан кефира;
  • 3,5 стакана муки;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 2 яйца;
  • полстакана раст. масла;
  • 1 ложка сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Кефир для теста можно использовать абсолютно любой, даже если он немного «просрочился».
  2. Перемешайте все указанные ингредиенты и замесите тесто. Должно только остаться масло для жарки.
  3. Затем скатайте заготовку в шарик и дайте ей отдохнуть в прохладном месте.
  4. Разделите тесто на порционные кусочки и выложите туда начинку для пирожков.
  5. Защипните края и обжарьте до появления корочки.
Пышные блины на скорую руку

Вам понадобятся:
  • 2,5 стакана кефира;
  • 5 ложек муки;
  • 2 яйца;
  • 4 ложки сахара;
  • 4 ложки раст. масла;
  • щепотка соли.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли в пышную массу.
  2. Влейте туда тонкой струёй кефир, затем так же аккуратно высыпьте муку.
  3. Замесите тесто.
  4. Добавьте масло и дайте массе немного отдохнуть.
  5. Разогрейте сковороду и начните обжаривать блины.
Лепёшки с сыром и колбасой на кефире
Вам понадобятся:
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 250 г колбасы;
  • по щепотке соды, соли и сахара;
  • раст. масло.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Натрите на тёрке сыр и колбасу.
  2. Растворите в кефире сыпучие компоненты.
  3. Добавьте тёртый сыр и часть муки. Остальное вам понадобится для раскатки.
  4. Замешайте тесто и разделите на пару частей для двух лепёшек.
  5. Выложите колбасу и соберите своеобразный «мешочек». Раскатайте его.
  6. Обжаривайте до румянца с закрытой крышкой.
Быстрая пицца на кефире

Самый быстрый рецепт приготовления пиццы из теста на кефире. Обязательно попробуйте!

Вам понадобятся:
  • 2 стакана кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 2 ложки раст. масла;
  • 2 яйца;
  • по пол-ложечки муки и соды;
  • 1 помидор;
  • 2 ложки кетчупа;
  • 100 г колбасы
  • 100 г сыра;
  • маслины;
  • грибы.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Смешайте ингредиенты для приготовления теста.
  2. Постепенно начните добавлять муку.
  3. Нарежьте все компоненты для начинки.
  4. Когда тесто перестанет прилипать, раскатайте его и выложите начинку в произвольном порядке, смазав заготовку кетчупом.
  5. Сверху посыпьте тёртым сыром и отправьте жариться с закрытой крышкой.

Степень готовности вы можете понять визуально, когда сыр полностью расплавится.

Как приготовить кекс на сковороде?

Выпечка на сметане и кефире не отличается сложностью в приготовлении.

Вам понадобятся:
  • полпачки маргарина;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 стакан кефира или сметаны;
  • щепотка соли;
  • ванилин.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Растопите маргарин в микроволновой печи или на водяной бане. Добавьте к нему сахар и перемешивайте до полного растворения.
  2. Введите в смесь кефир, соду, просеянную муку и ванилин. Если вы хотите сделать кекс «Зебра», то разделите получившееся тесто на пару частей и в одну добавьте какао-порошок.
  3. Возьмите толстостенную сковороду. Вырежьте кружок пергамента по форме, чтобы не запачкать её тестом.
  4. Разогрейте сковороду на сильном огне и выложите туда часть теста.
  5. Если вы планируете сделать кекс с начинкой, то положите следом начинку и залейте оставшимся тестом.
  6. Закройте крышку и продолжайте готовить полчаса на малом огне.

attuale.ru

Выпечка на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (659 рецептов выпечки на кефире) / страница 2

Скороспелый пирог 4.9

Пирог не зря получил такое название. Выпечка получается действительно быстрая и простая, рекомендую попробовать. Рецепт из разряда «на скорую руку» и «гости на пороге». …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.10.2018

Мясной пирог «Хризантема» 4.3

Сегодня предложу вашему вниманию рецепт, как приготовить мясной пирог «Хризантема». Кроме того, что он получается очень вкусным и сытным, посмотрите, как эффектно он выглядит! Все будут в восторге! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2017

Ленивые хачапури с творогом 3.3

Ленивые хачапури будут отличным вариантом для сытного завтрака или приятным бонусом к обеду! Готовятся ленивые хачапури довольно просто, поэтому обязательно порадуйте своих мужчин! …далее

Добавил: Натали 06.12.2018

Классический манник на кефире 4.2

Попробуйте приготовить классический вариант этого пирога на кефире. Он нежный, рассыпчатый и ароматный. Можно добавить щепотку корицы или ванилина. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2015

Блины на кефире без соды 4.2

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить вкусные блины на кефире без соды. В таких блинчиках нет, к тому же, даже дрожжей. Поэтому они считаются безвредными. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Маргарита 31.01.2016

Тыквенный кекс с изюмом 5.0

Простой в приготовлении кекс с тыквенным пюре, изюмом и ароматными специями. Очень вкусный, нежный, чуть влажный, он станет приятным дополнением к чашечке чая, кофе или молока. Угощайтесь! …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.12.2018

Быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой 3.8

Не знаете, что приготовить к чаю? Тогда вот вам отличная идея — несложный, аппетитный и быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2016

Оладьи на кислом кефире 4.6

К сожалению, кефир долго не стоит, особенно простокваша, несколько дней и перекисает и пить его не хочется. Предлагаю сделать на нем оладушки. Они получаются нежные и воздушные, сладкие. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.08.2015

Фитчи 4.5

Фитчи – это национальное блюдо Туркмении, во многом похожее на обычный мясной пирог, но все же имеющее некоторые различия. Главным отличием фитчи от мясного пирога является соотношение мяса и теста. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.02.2017

Пышные оладушки на кефире 4.1

Для приготовления пышных оладий необязательно использовать дрожжи. Заменим их кефиром, который сделает оладьи не только вкусными, но и сэкономит время, так как не придется ждать поднятия теста. …далее

Добавил: Bestpovar 10.01.2015

Плюшки «Для любимых» 4.6

Ароматная домашняя выпечка для любимых! Приготовьте плюшки по моему рецепту и удивите своих домашних изумительным вкусом и цветом плюшек! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.12.2017

Закусочный кекс с беконом и маслинами 5.0

В последнее время меня увлекла выпечка, такие солененькие закусочные кексы просто спасают, когда хочется чего-нибудь эдакого к чашечке кофе. Попробуйте приготовить по моему рецепту! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.12.2017

Пицца на сковороде на кефире 3.7

Захотелось вкусной домашней пиццы? Смотрите и запоминайте этот рецепт пиццы на сковороде на кефире и забывайте о доставке и дорогих ресторанах! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.10.2014

Тонкие воздушные блинчики на кефире 3.5

Блины — исконно русское лакомство. Готовится легко, при этом оно очень сытное. Блинчики можно подавать и как самостоятельное блюдо, и предложить к столу со сметаной, йогуртом и различными начинками. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 27.12.2019

Ленивый пирог с капустой 4.4

Очень люблю такую выпечку не только кушать, но и готовить. Процесс крайне прост, а результат шикарен. Пирог получается сочным, влажным, просто объеденье! Смотрите, как приготовить ленивый пирог! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.05.2016

Блины в бутылке на кефире 4.4

Чтобы сэкономить время и чистую посуду, предлагаю хозяйкам взять на заметку удивительно оригинальный вариант, как приготовить блины в бутылке на кефире. Очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.04.2016

Очень простой кекс на кефире 3.6

Уже много лет я готовлю воздушный кекс по одному и тому же рецепту, предлагаю вам ознакомиться с ним. Здесь вы узнаете, как приготовить очень простой кекс на кефире быстро, вкусно и легко! …далее

Добавил: Ольга Матвей 24.06.2018

Овсяные оладьи на кефире 5.0

Безумно вкусные и сытные оладьи, их изюминка в приятном овсяном вкусе. Я предварительно размолола их в крошку, чтобы тесто стало мягче. Смотрите подробнее в рецепте, как приготовить овсяные оладьи! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.09.2016

Ревани 5.0

Во многих кухнях мира можно встретить знакомые рецепты. Например, ревани — это турецкий манник, покрытый глазурью из сахара и лимонного сока. Невероятно нежный и сладкий, украшен кокосовой стружкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.02.2017

Заливной пирог с консервированной рыбой 4.4

В этом рецепте я открою секрет, как приготовить заливной пирог с консервированной рыбой. Основой для теста в этом блюде является кефир. Он придает пирогу невероятную пышность. Попробуйте! …далее

Добавил: Маргарита 15.07.2016

Хачапури (проще не бывает) 4.5

Этот рецепт хачапури (проще не бывает) просто покорил меня! Я, как многие хозяйки, хочу быстро и вкусно накормить семью. И этот рецепт соответствует моим требованиям. Очень просто и вкусно. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Вишневый пирог на кефире 3.1

Любителям простой и вкусной домашней выпечки понравится мой рецепт, как приготовить вишневый пирог на кефире. Изюминка его как раз в сочных и ароматных ягодах, которые делают этот пирог очень вкусным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.06.2016

Пицца на кефире без дрожжей 4.4

В поисках идеального теста для пиццы я исследовала не один десяток сайтов, потратила не один килограмм муки и не одну пачку дрожжей. Но нашла я этот супер-рецепт недавно, а оказался он совсем простым. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.02.2016

Морковный пирог классический 4.2

Не ждите от морковного пирога воздушности бисквита. Это влажный, сочный и тяжелый пирог, но он прекрасно пропекается и радует морковно-ванильным вкусом. Этот пирог не нуждается в кремах или пропитках. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.10.2016

Бисквит на сковороде 3.6

Бисквит на сковороде приготовить совершенно не сложно. Особенных секретов знать не обязательно. Необходимо просто следовать рецепту и у Вас получится бесподобный шоколадный бисквит! Готовим?:) …далее

Добавил: TomaB 16.10.2014

Настоящий татарский вак беляш 4.7

Татарская кухня очень интересная и необычная. Там много острых специй и выпечки. Вак беляш — блюдо татарской кухни. Такую выпечку часто продавали в ларьках на море в Крыму. Ее будем готовить и мы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2017

Пирог из вишни (очень легкий рецепт) 3.5

Привет всем сладкоежкам 🙂 Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный пирог из вишни по очень легкому рецепту. Приступаем к приготовлению блюда 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 30.05.2018

Сырные лепешки с разными начинками 4.8

Очень рекомендую приготовить этот рецепт, лепешки на основе сыра и жирного кефира просто тают, а начинки могут быть очень разными: ветчина, сыр, зелень, грибы и т.д. Смотрите подробнее в рецепте! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.02.2017

Пончики на кефире 4.4

Такие замечательные сладкие и пышные пончики прекрасно подойдут к чаю или кофе. Готовятся они из самых простых ингредиентов и, к тому же, очень быстро. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Американские панкейки на кефире 4.6

Ну разве можно всю жизнь прожить только на блинчиках и оладьях? Уверена, что нет! Надо хоть иногда баловать себя заморскими аналогами, например, этими американскими панкейками на кефире! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.10.2016

Бездрожжевое тесто для пирожков с капустой 4.4

Рецепт, как приготовить бездрожжевое тесто для пирожков с капустой, для тех, кто не «дружит» с дрожжевым тестом или не любит долго ждать. Тесто получается мягким и пластичным, а пирожки — вкусными. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.08.2016

Манник на кефире с апельсином 5.0

Простой в приготовлении и вкусный пирог. В рецепте используется весь апельсин полностью, поэтому выпечка получается с насыщенным и ярким апельсиновым вкусом и ароматом. …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.06.2019

Манник с изюмом на кефире 4.5

Манник по этому рецепту получается пышный, нежный и очень вкусный! Тесто готовится на кефире с добавлением изюма. …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.03.2019

Манник с грушей 5.0

У этого манника особый аромат — нежный и сладкий, это заслуга зрелой вкусной груши. Рецепт простой, доступный, а результат шикарный, смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.11.2018

Лаваш на кефире 3.8

Такой лаваш готовила еще моя бабушка, мы часто использовали его вместо хлеба. Он мягкий внутри, а снаружи — с румяной и хрустящей корочкой. Записывайте рецепт, как приготовить лаваш на кефире. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.12.2016

Коврижка с вареньем 4.3

Этот нехитрый вид выпечки покоряет своей простотой. Отличный вариант использования варенья. Хорошо, если оно слегка подбродившее. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2015

Кукурузный хлеб с маслом и яйцом 5.0

Кукурузный хлеб с ароматным острым маслом и яичницей – идеальный вариант для завтрака. С этим хлебом вы убедитесь в том, что лучше домашней выпечки ничего нет, а тем более такой яркой и вкусной. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.04.2017

Пицца на кефире в духовке 3.7

Если вы ищете идеальное тесто для пиццы, то оно перед вами: мягкое и нежное тесто на кефире станет идеальной основой для ароматной пиццы, почти такой же, как в Италии. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.02.2016

Творожная запеканка с кефиром в духовке 4.3

Если хотите узнать, как приготовить творожную запеканку с кефиром, прочтите этот простой рецепт и приступайте к готовке. Это не отнимет много времени, а результат точно порадует. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.06.2016

Кукурузный бездрожжевой хлеб 5.0

Если любите кукурузную выпечку, то рецепт для вас! Вкусный и мягкий бездрожжевой хлеб из кукурузной муки готовить очень легко и быстро! Смотрите, я все покажу! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.10.2018

povar.ru

Что испечь на кефире? 6 рецептов на быструю руку

Что можно испечь из кефира на быструю руку? Признаюсь, я и сама люблю что-нибудь по-быстрому испечь из кефира.

Эти рецепты выручают, когда в запасе совсем мало времени, а нужно очень быстро приготовить что-то вкусное, необычное и с «изюминкой».

Оладьи.

На стакан кефира 2 яйца, 2 ст. л. сахара, сода и мука.

Легкий вариант: 1 ст. кефира, 250 г маргарина, 1 ст. сахара, 2 яйца, 1 ст. манки, 1 ст. муки (или вместо манки еще один стакан муки).

Добавляйте по желанию: орехи, изюм, мак, морковь тертую, цукаты, какао, ванилин.

Торт на кефире: «Черный принц».

Для теста: 1 яйцо, 1 стакан сахара, 2-3 чайные ложки какао, 1 стакан кефира, 1 чайная ложка соды, 1 стакан муки.

Для крема: 200 г. масла, 0,5 стакана сахара, 250 г. сметаны.

Взбиваем яйцо с сахаром до густой пены, добавить кефир, соду и еще раз взбить.

Добавляем муку, тесто должно быть похоже на густую сметану.

Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 180°С.

Проверить готовность спичкой — воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь.

Вытащить из формы и остудить на решетке, затем рзрезать торт на 2 коржа.

Смазать кремом, сверху украсить орехами, шоколадом.

Для крема: масло растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить.

Пирог с картошкой и мясом.

2 яйца, 1.5 стакана муки, 1.5 стакана кефира, 1 чайная ложка соли (для беременных, а так можно и немного больше).

Затем 1 чайная ложка без верха соды, перец, картошка, мясо на выбор (свининка, фарш, сосиски, тушенка, что душе угодно), луковицу, специи (травки)

Яйца, полстакана кефира перемешать, добавить соль, соду, всыпать муку постоянно перемешивая (комбайн хорошо справляется).

Долить кефир, перемешать. Консистенция похожа на сметану, текучую, но густую.

На смазанную маслом сковороду положить слоями лук кольцами, картошку, посыпанную специями и солью, мясо, картошку.

Заливаем все тестом. Запекаем от 20 минут

Пирог с капустой.

Стакан кефира, 2 яйца, соль, разрыхлитель или сода гашеная, муки чтобы тесто было как на оладьи густое.

Наливаем немного теста на сковороду смазанную маслом, потом капусту рубленую, затем выливаем сверху остальное тесто, сверху кладем кусочки масла.

Яблочный пирог.

  • 1,5 ст. кефира
  • 1 ч.л. соды
  • 2-3 яйца
  • 1 ст. сахара
  • мука

Смешать все ингредиенты для теста, получится как на оладьи. 0,5 теста выливаем на противень, сверху выкладываем очищенные и порезанные яблоки.

Сверху можно присыпать сахаром и корицей по вкусу. Затем выливаем оставшееся тесто.

Выпекать в духовке до готовности.

Пирог “Детство”.

3 стакана муки смешать с 150 г растопленного сливочного масла, 1 яйцом, 100 мл кефира, 1,5 стакана сахара, 1 пакетиком разрыхлителя и 1 пакетиком ванильного сахара.

Вымешиваем хорошо тесто, оно получается эластичным и не липнет к рукам и посуде.

Убираем тесто на 1 час в холодильник.

600 г слив порезать на половинки (удалить косточки).

Тесто выкладываем в смазанную форму, выкладываем на него сливы и посыпаем их сахаром.

Выпекаем пирог при 200 градусов, примерно 30 минут, остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

likecooking.ru

Пицца на кефире, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1


Приготовьте тесто для пиццы на кефире. Для этого в большой миске слегка взбейте венчиком яйца с солью. Добавьте растительное масло. Еще раз взбейте венчиком.

Шаг 2


В яично-масляную смесь влейте кефир и перемешайте. Муку с содой просейте через частое сито в отдельную миску. Получившуюся смесь постепенно добавьте в яично-кефирную смесь. Вымесите мягкое липкой тесто и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Шаг 3


Приготовьте начинку для пиццы на кефире. Для этого вареную ветчину (колбасу) и помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Полутвердый сыр натрите на крупной или средней терке.

Шаг 4


Духовку нагрейте до 180°C. Растительным маслом смажьте противень. Выложите на него тесто для пиццы и руками, смоченными водой, распределите так, чтобы получилась тонкая лепешка.

Шаг 5


Тесто смажьте с помощью кулинарной кисточки томатным соусом. Посыпьте половиной тертого сыра, сверху разложите ветчину и помидоры.

Шаг 6


Посыпьте сушеным базиликом (орегано) и оставшимся тертым сыром. Сбрызните оливковым маслом. Пиццу на кефире выпекайте 20-25 минут. На стол подайте горячей.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Если лепешка для пиццы на кефире на вашем противне получается слишком толстой, разделите тесто пополам и испеките 2 пиццы. В этом случае вам может понадобиться чуть больше ингредиентов для начинки. 

Кстати

В начинку для пиццы на кефире можно добавить, помимо ветчины и помидоров, нарезанные свежие шампиньоны, сладкий перец, цукини, консервированные оливки, каперсы.

Быстрый пирог на кефире

Кисломолочные продукты считаются самыми полезными для здоровья. В пользе они даже опережают молоко, ряженку и простоквашу. Кефир не только нормализует и улучшает работу желудка, кишечника и всей системы пищеварения. Он отлично справляется со множеством других заболеваний и даже предотвращает возникновение раковых клеток, что однозначно делает его очень полезным.

В чем же особенное тесто для пирога на кефире? Благодаря своей консистенции и концентрату кисломолочных бактерий кефир делает его очень пышным и мягким. Он подойдет для любой выпечки, его считают чуть ли не универсальным в использовании для кондитерских изделий. Если возникает вопрос, что приготовить из кефира, то смело замешивайте тесно на кефирный пирог.

Пирог на кефире с вареньем

Быстрая и вкусная выпечка подойдет как для подачи гостям, так и для вечернего застолья с семьей. Готовится пирог с кефиром быстро и достаточно легко. Не нужно бояться того, что тесто у вас не получится. Оно обычно очень податливо, и вы уж точно приготовите изумительную выпечку с первого раза.

Итак, что нам понадобится, чтобы приготовить вкуснейший пирог на кефире? Подготовьте:

  • 1 стакан кефира;
  • 1,5 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 1 чайную ложку соды;
  • щепотку соли;
  • 1 стакан любимого варенья.

Соедините яйца и сахар, взбейте их в отдельной посуде до пышной массы. Потом добавьте кефир, желательно слегка его подогреть. С помощью муки начинаем замешивать тесто. Постарайтесь сделать его пышным и не забить большим количеством муки. Даем тесту немного постоять в теплом месте, а тем временем нужно погасить соду в варенье до появления пузырьков. После вводим это варенье в тесто и вмешиваем до однородной массы.
Укладываем тесто в форму и выпекаем в хорошо нагретой духовке около 20 минут. Проверьте, готов ли пирог, с помощью спички. Проткните ею тесто, и если спичка окажется сухая, доставайте выпечку — готов отличный пирог на кефире с вареньем. Можно еще поделить его на половинки, чтобы подать эту выпечку, пропитанную вареньем. У вас получается быстрый пирог на кефире, который гордо можно подавать к столу своим гостям.

Пирог на кефире в мультиварке

Кухонная техника не стоит на месте, и ее развитие дало нам такую удобную для дома вещь, как мультиварка. Все в ней готовится быстрее, не пригорает, к тому же точно рассчитывается время приготовления. Так почему бы не приготовить пирог на кефире в мультиварке? Это очень простой и интересный рецепт.
Вот что нам понадобится:

  • 4 яйца;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 150 г сливочного масла;
  • 300 г сахара;
  • 1 стакан муки;
  • 1 упаковка разрыхлителя;
  • апельсиновая цедра, изюм, сахарная пудра, сгущенное молоко — по вкусу.

Чтобы приготовить пирог на кефире, нужно взбить в одной посуде яйца до образования пенки. Туда же добавить ваниль, сахар и масло, предварительно немного размягчив на водяной бане. Все вместе замешать, после чего ввести муку с разрыхлителем. Все смешать вместе с апельсиновой цедрой и изюмом.

Вливаем тесто в чашу мультиварки и выставляем режим «Выпечка» примерно на час.
Приготовленный, еще горячий кекс можно заправить сгущенкой. Тогда она впитается, и пирог будет просто таять во рту. После обязательно посыпьте сахарной пудрой для красоты, добавьте фрукты и ягоды. Здесь играет роль только ваша фантазия. Такой пирог станет украшением праздничного стола и наверняка покорит ваших гостей.

Как приготовить молочный кефир — напиток типа йогурта с пробиотиками

Только в прошлом году я начал включать молочный кефир в рацион моей семьи. Это заняло у меня так много времени, потому что я уже привык к своей рутине приготовления йогурта и, честно говоря, я пробовал кефир много лет назад, и я помню, что думал, что он был слишком терпким для моих вкусовых рецепторов.

О боже, какие годы подойдут для добавления ферментированных продуктов в свой рацион. От закваски, чайного гриба, натуральных солений, свеклы и капусты я теперь не могу насытиться чем-либо, сброженным с небольшим количеством шипучки — терпким и острым.Поэтому в прошлом году, когда моя подруга Элиза дала мне зерна кефира, мне не терпелось начать варить этот питательный напиток, богатый пробиотиками, дома.

Кефир — кисломолочный продукт, произведенный на юге России. Кефир (произносится как keh-FEHR) — это гораздо больше, чем просто бактерии, но он также состоит из дрожжей. Кефирные зерна, как и чайный гриб, представляют собой симбиотическую колонию бактерий и дрожжей . Преимущества дрожжей и дополнительных бактерий делают его гораздо более мощным пробиотиком, чем йогурт, поскольку он может более тщательно колонизировать кишечник.Не поймите меня неправильно, я все еще люблю свой сладкий нежный йогурт, но в моей семье мы сейчас потребляем гораздо больше кефира, чем йогурта.

Помимо полезных для кишечника пробиотических свойств дрожжей и бактерий, кефир богат витаминами, минералами и незаменимыми аминокислотами. Он содержит высокий уровень тиамина, B12, кальция, фолиевой кислоты и витамина K2. Он содержит такие минералы, как кальций, магний и фосфор. Он также содержит биотин, витамин B, который помогает усваивать другие витамины B. Для женщин с дефицитом витаминов группы В и магния кефир — отличный ферментированный напиток, который можно добавить в свой рацион, чтобы уменьшить стресс и беспокойство.

Как сделать молочный кефир

Одна из вещей, которые мне больше всего нравятся в кефире, — это то, насколько легко его приготовить.

Для приготовления кефира все, что вам нужно, это…

  • банка размером с кварту
  • 2 столовые ложки — 1 чашка (если вам нравится привкус) кефирных зерен
  • сырое или пастеризованное местное молоко с НДС

Все, что вам нужно сделать Поместите зерна в банку размером с кварту и залейте ее молоком. Закройте его крышкой, встряхните и поставьте на прилавок при комнатной температуре.Традиционный кефир готовили в кожаных мешочках, которые вешали возле двери; Любой, кто будет проходить через дверной проем, ударит по сумке, чтобы молоко и кефирные зерна были хорошо перемешаны. Поскольку большинство людей больше не ферментируют свой кефир в кожных мешочках, просто дайте вам кефирную банку пару хороших встряхиваний в течение дня, чтобы смешать зерна с молоком.

Вот и все. Через 12-24 часа ваш кефир будет готов. Фляга выше ферментировалась около 6 часов. Поскольку я использую чашку зерна, брожение совсем не занимает много времени! Просто знайте, чем дольше вы будете бродить, тем кислее и острее он будет.

После того, как он заквашится, все, что вам нужно сделать, это процедить зерна кефира из загущенного молока и сыворотки. При процеживании используйте неагрессивную посуду для процеживания, которая может быть из нержавеющей стали или пищевого пластика.

Я смешиваю кефир и крупы ложкой, что помогает процессу процеживания.

Как только кефир процедить, останутся только крупинки. Скоро вы начнете замечать, что ваши зерна увеличились. Мне нравится использовать для заваривания примерно чашку.Что-нибудь еще я скармливаю своим цыплятам или раздаю друзьям. Однако пара столовых ложек зерен — это все, что вам нужно, и из них не получится такой терпкий и острый напиток.

После процеживания я наливаю кефир в каменную банку размером с пинту и наполняю зернами банку размером с кварту, чтобы начать процесс заново.

Еще одна замечательная особенность кефира — это то, что он прощает боль. Вы можете довольно долго хранить зерна в холодильнике, покрытые молоком, и они не погибнут.Мне это нравится в кефире, так как я, как известно, убивает довольно много культур. 😉

Просто помните, что вам не нужно использовать 1 стакан кефирных зерен для заваривания. Достаточно пары столовых ложек. Чем больше зерен… тем острее!

Как приготовить молочный кефир — напиток типа йогурта с пробиотиками

Как приготовить молочный кефир — напиток типа йогурта с пробиотиками. Это просто и полностью сытно!

Ингредиенты:

  • Банка каменщика размером 1 кварту
  • 2 столовые ложки — 1 стакан (если вам нравится привкус) кефирных зерен
  • сырое или пастеризованное молоко из чана, чтобы покрыть его

Метод:

  1. В каменщике размером с кварту банку, добавьте зерна и залейте молоком, оставив около 1-2 дюймов свободного пространства.
  2. Хорошо встряхните и поставьте на затемненный угол столешницы при комнатной температуре на 12-24 часа. Держите его подальше от других ферментированных продуктов, чтобы избежать перекрестного культивирования. В течение 12-24 часов взболтайте, чтобы зерна и молоко смешались.
  3. После брожения процедить зерна из кефира. При процеживании используйте неагрессивную посуду для процеживания, которая может быть из нержавеющей стали или пищевого пластика.
  4. Поместите кефир в банку размером с пинту или кварту и храните в холодильнике.
  5. Поместите зерна в чистую банку размером с кварту и начните процесс заново.

3,1

https://www.myhumblekitchen.com/2014/03/make-milk-kefir-probiotic-yogurt-type-drink/

© Copyright, A Little Bit of Spain in Iowa

Один из лучших Что мне нравится в кефире, так это то, как я чувствую себя свежим и бодрым после его употребления. Когда я чувствую себя вялым, немного тошнотворным или мне нужно немного взбодриться, я пью около 6-8 унций подряд. Я люблю это. Теперь я наслаждаюсь терпким и острым запахом; однако моим детям это пока не нравится.

Поэтому я обязательно включаю его в утренний смузи с кефиром 3-4 раза в неделю. Они его пьют, и я уверен, что ты тоже!

Powerhouse Kefir Smoothie

Не стесняйтесь поделиться и прикрепить этот рецепт! Я был бы признателен 😀

Итак, вам нравится пить кефир? Скажите, что вам больше всего в нем нравится? Есть ли у вас какие-нибудь рецепты, которыми вы можете поделиться с My Humble Kitchen?

12 главных фактов о преимуществах кефирного молока и кефирного питания

Кефир — модный кисломолочный напиток из молока или воды.Некоторые связывают потерю веса, сияющую кожу и превосходное пищеварение с «необычайной пользой кефира для здоровья», но исследования показывают, что польза кефира не так очевидна, как думают гуру маркетинга и социальных сетей.


Содержание


Вместо того, чтобы пить кефир в надежде, что он решит все, от прыщей до лишнего веса, сделайте ставку на науку и поделитесь текущими открытиями в отношении кефирных пробиотических напитков для здоровья. Вот что вам нужно знать об этом кисломолочном напитке.

☝️СОВЕТ ☝️ Пройдите тест на микробиом Атлас, чтобы узнать, насколько хорошо живут ваши бактерии и что есть для улучшения здоровья.

Что такое кефир?

Кефир — это кисломолочный напиток, приготовленный из молока или подслащенной воды. Кислый запах является результатом бактерий и дрожжей, которые используют сахар в качестве топлива.

Кефир также может быть немного газообразным, потому что во время брожения также образуются низкие уровни углекислого газа и алкоголя (которых недостаточно для опьянения).

Виды кефира
Кефир из коровьего молока Кефир из козьего молока
Кефирная вода Кефир на кокосовой воде

Что такое кефирное молоко?

Кефир — это кисломолочный напиток, обладающий наиболее хорошо изученной пользой для здоровья. Считается, что он возник в горах Кавказа, где на внешних стенах домов висели кисломолочные изделия в мешках из козьей шкуры.

Кефир из кокосовой воды — популярный вариант кефира без молока.

Сливочный и маслянистый, он очень похож на жидкий йогурт и веками был популярен в Восточной Европе и Центральной Азии, где люди долгое время считали его хорошим здоровьем.

Молочный кефир можно приготовить практически из любого молока: цельного или обезжиренного. Кефир из козьего молока, также известный как кефир из козьего молока, является популярным вариантом для людей, чувствительных к коровьему молоку, но его труднее найти в супермаркете.

Легче найти польский кефир, который обычно можно купить в любом восточноевропейском продуктовом магазине. Если вы ищете кефир из козьего молока, проверьте онлайн-поставщиков в вашем регионе или стране, которые предлагают варианты доставки в холодильнике, чтобы сохранить бактериальные культуры во время транспортировки.

Что такое водный кефир?

Водный кефир — это кефир без молока, который подходит людям с непереносимостью лактозы или соблюдающим безмолочную диету, например, веганство или палео. Однако зерна водяного кефира имеют другой бактериальный профиль, поэтому вы не можете использовать зерна молочного кефира для культивирования водного кефира. К популярным типам водного кефира относятся кефир, приготовленный из кокосовой воды и фруктового сока, но вы также можете просто приготовить его из воды с добавлением сахара.

Кефирное брожение: как приготовить кефир в домашних условиях

Также можно приготовить кефир в домашних условиях.Это на удивление просто и отличный экономичный способ есть кефир каждый день. Вам нужно будет заказать кефирные зерна (или кефирную культуру) онлайн. Они немного похожи на крошечные цветные капусты и содержат особые живые кефирные бактерии, необходимые для приготовления этого пробиотического напитка.

Козий кефир можно употреблять людям, чувствительным к коровьему молоку.

Вы должны положить их в молоко и заквашивать при комнатной температуре в течение нескольких дней (большинство людей хранят кефир в банке на кухонном столе). Когда оно будет готово, просто процедите зерна, положите их в свежее молоко и охладите домашний кефир.

Конечно, вы можете купить органические кефирные зерна, но лучше вам посоветовать инвестировать в органическое молоко. В конце концов, кефир в основном жидкий, поэтому гораздо важнее использовать органические жидкости, чем органические кефирные зерна.

Что такое кефирные зерна и стоит ли их есть?

Зерна кефира производятся бактериями, производящими кефир. Они бывают разных размеров от 0,3 см до 3,5 см в диаметре. Кефирные зерна имеют уникальную консистенцию, такую ​​как твердое желе или желатин, которые содержат молочнокислые бактерии и бактерии, вырабатывающие уксусную кислоту, которые необходимы для производства напитка с пробиотиком на кефире.

Хотя некоторые люди добавляют их в свои смузи, зерна кефира обычно оставляют, чтобы сделать больше кефира, а если их слишком много, их просто выбрасывают или даже добавляют в мусорное ведро для компоста.

Польза кефира для здоровья

Молочный кефир имеет ряд подтвержденных преимуществ для здоровья. Тем не менее, очень мало исследований о пользе водяного кефира для здоровья, который представляет собой другой тип напитка, поскольку он ферментируется другой микробной культурой.

Польза кефира для здоровья не только для пищеварения, но и на другие части вашего тела, включая иммунную систему, сердце и воспаления.Эффект от кефира не всегда проявляется сразу, и выпивка одного стакана кефира не решит ваших проблем.

Исследования показывают, что кефир может улучшить здоровье, если люди пьют его регулярно (обычно ежедневно в течение 2–4 недель). Однако многие онлайн-заявления остаются безосновательными. Например, нет доказательств того, что кефир полезен для здоровья кожи или обладает исключительной способностью похудеть. Что до вопроса, а кефир полнеет? Также нет доказательств того, что употребление кефира вызывает увеличение веса.

Преимущества кефирного молока

Многие исследования пользы кефира предварительно были сосредоточены на крысах и мышах, демонстрируя, что он может помочь контролировать уровень холестерина, защитить функцию почек, поддерживать иммунную функцию и многое другое.Однако всегда актуальнее смотреть на то, что было обнаружено у людей, потому что мы гораздо более крупные организмы, чем грызуны:

  • Улучшение пищеварения и облегчение запора
  • подходит для людей с непереносимостью лактозы
  • снижение уровня глюкозы в крови натощак у диабетиков
  • Гигиена полости рта и профилактика кариеса
  • борьба с воспалением у здоровых людей
  • Лучшая эффективность и переносимость лечения Helico pylori

Эти атрибуты здоровья могут помочь снизить риски заболеваний и даже поддержать здоровье кишечных бактерий, согласно команде Atlasbiomed, компании, специализирующейся на тестировании ДНК и микробиома кишечника для здоровья.

Если купленный в магазине кефир перед употреблением пастеризован, конечный продукт не будет содержать пробиотических бактерий. Тем не менее, ферментация снижает уровень сахара в напитке и улучшает профиль питания за счет витаминов и других полезных для организма веществ.

Кефирное питание:

ккал

Многие люди задаются вопросом о калорийности кефира, но на самом деле нет строгого ответа. Это зависит от типа используемого молока, продолжительности брожения и других параметров.Более длительная ферментация кефира приводит к более высокому уровню уксусной кислоты (основы уксуса), что делает его кислым и в определенный момент просто невкусным.

Зерна кефира выглядят как крошечные цветная капуста

Если вы потребляете товарный бренд, проверьте этикетку на наличие калорий в кефире. Однако, если вы сделаете свой домашний кефир, вы не сможете точно знать, сколько в нем калорий, но вы можете судить по вкусу. Кефир из пресной воды и молочный кефир, который не очень кислый, не прошли достаточную ферментацию и содержат больше сахара.

Сколько пить кефира для похудения

Не существует установленного количества кефира для похудения, потому что ссылка для похудения на кефире — это в основном онлайн-миф, созданный для того, чтобы заставить вас покупать кефирные продукты. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на кефире для похудения, используйте его как часть сбалансированной диеты с большим количеством продуктов растительного происхождения для питания вашего тела и микробиома кишечника.

Как пить кефир

Если говорить о том, сколько кефира в день, ответ прост: кефир в умеренных количествах и на каждый день.Вместо того, чтобы переедать кефир в надежде, что вы похудеете, добавьте стакан кефира в свой распорядок дня, чтобы поддержать свое здоровье.

Когда лучше пить кефир?

Нет никакой науки, чтобы сказать, повлияет ли употребление кефира утром или вечером на какие-либо свойства здоровья. Однако стоит помнить о некоторых признанных методах, которые могут помочь в достижении и поддержании здоровой массы тела и общего состояния здоровья.

На самом деле нет лучшего времени для питья кефира

. Избегайте употребления каких-либо калорий (напитков или еды) примерно за три часа до сна.В конце концов, вашему пищеварительному тракту и кишечным бактериям нужен перерыв, чтобы оправиться от всей тяжелой работы в течение дня. В дополнение к этому, исследования показывают, что прием пищи в течение 8–12 часов в день является оптимальным для вашего тела, а не 16 часов выпаса.

Последнее слово о кефире

Большинство исследований сосредоточено на пользе молочного кефира для здоровья. Этот пробиотический напиток обладает способностью поддерживать ряд различных аспектов здоровья, от гигиены полости рта до уровня сахара в крови.

Тем не менее, в Интернете существует множество мифов, многие из которых необоснованны, но используются маркетологами для продажи своей продукции. Помните, что вы также можете приготовить кефир в домашних условиях, приложив совсем немного усилий. Это не только улучшит ваши кулинарные навыки, но и станет отличным хобби!

Молочный кефир завоевания |

Я сделал это! Я действительно это сделал! Я серьезно понятия не имею, чего я так боялся. Приготовление кефира из молока, наверное, было одним из самых простых занятий, которые я когда-либо делал на кухне.Если можно налить молоко, можно приготовить кефир! Фактически, вы можете делать это с закрытыми глазами и связанной за спиной рукой. Да, вы бы устроили беспорядок, но кому не нравится беспорядок на кухне?

Товарищ-фуд-блогер был достаточно любезен, чтобы прислать мне несколько зерен кефира. Когда они пришли по почте, я испугался и бросил их в холодильник. По общему признанию, я понятия не имел, когда я планировал разобраться с ними, и, возможно, втайне надеялся, что они просто волшебным образом сделают галлон кефира самостоятельно без какой-либо моей помощи, но этого не произошло .

Обожаю пробиотические напитки. Поскольку я исцеляюсь от синдрома раздраженного кишечника, пробиотики и ферментированные напитки стали моими новыми лучшими друзьями. Между чайным грибом, кефиром и моим напитком из настоящего пищевого электролита у меня нет времени на газированные напитки или другие нездоровые напитки. Мне нравится, как я себя чувствую после кефира. Я просто чувствую себя сильным, сосредоточенным и бдительным, и моя походка бодрит. Комбуча делает то же самое со мной. Я могу сказать, когда пропустил несколько дней, потому что начинаю чувствовать затуманенность и вялость.И не то, чтобы это было большим аргументом в пользу продажи или что-то в этом роде, но я клянусь, что благодаря этому вы будете регулярно!

Может, мне стоит написать Джейми Ли Кертис по электронной почте и посоветовать ей сэкономить несколько долларов и подумать о том, чтобы отказаться от этого мерзкого йогурта Activia в пользу чего-нибудь более здорового. Как она могла не захотеть перейти на сторону Real Food после того, как узнала об ингредиентах Activia. Давайте быстро взглянем. Activia содержит модифицированный пищевой крахмал (ГМО), кукурузный крахмал (ГМО), гуаровую камедь, карагинан, агар-агар с натуральными ароматизаторами (глутамата натрия?), Сахар (ГМО), воду, желатин, молочный белок, сывороточный белок, кармин для окрашивания (который представляет собой натуральный краситель, сделанный из экстрактов сушеных тел жука Coccus cacti), цитрата натрия (сохраняет смесь в эмульсии) и лимонной кислоты.(Источник)

Вас что-то из этого отвратит? Для того, чтобы громко плакать, это всего лишь йогурт! Тем не менее, Dannon удалось произвести «йогурт», используя дерьмо и продукты в качестве ингредиентов, и они вложили много денег в умный маркетинг, чтобы заставить вас съедать 3 йогурта в день, чтобы вы стали регулярно. Вот и свежие новости. Ешьте больше клетчатки. Каждый день вы станете лучшими друзьями в ванной. Обещаю. Лучше всего никаких экстрактов мертвых сушеных тел жуков. Скажи это в десять раз быстрее.

Знаете ли вы, что молочный кефир — это кисломолочный пробиотический напиток? Он острый, кислый и похож на жидкий йогурт.Он также может быть немного шипучим. Кому-то это навязчивый вкус, но мне он понравился после первого глотка. Есть огромная разница во вкусе и текстуре между покупным и домашним. К вашему сведению.

Чтобы добавить кефиру немного веселья и аромата, вы можете добавить фрукты, если не хотите пить его просто. Можно даже добавить в него ваниль. Вы можете готовить на кефире, делать сыр из кефира или крем из кефира, возможности безграничны. Поскольку мне потребовалось 5 месяцев, чтобы сделать свой собственный, после того, как я узнал, что это было, есть вероятность, что вы не увидите рецепт кефирного сыра на моем сайте в ближайшее время.Мне жаль. Не стесняйтесь подавать жалобу высшему руководству.

Знаете ли вы, что в кефире содержится довольно сложный комплекс, включающий до 27 различных разновидностей бактерий и 27 различных типов дрожжей? Когда я услышал это, первым делом я подумал: «Ух ты! Это похоже на супер-еду! » Если вы не отправите зерно в лабораторию для тестирования, вы не будете знать, какие штаммы бактерий или дрожжей содержатся в ваших зернах, но, тем не менее, у вас в руках есть один очень здоровый напиток.(Источник)

Молочный кефир полон всевозможных витаминов, минералов и аминокислот. (Источник) Вы можете потратить целый час в Интернете, чтобы узнать обо всех преимуществах кефира. На самом деле, я бы порекомендовал потратить немного времени на это, чтобы вы не только поняли, насколько хорош этот продукт для вас, но и чтобы у вас была мотивация приобрести немного кефирных зерен и попробовать сделать свои собственные. . Культуры для здоровья В продаются наборы для кефирного зерна по цене менее 20 долларов. Или вы можете знать друга, который поделится столовой ложкой зерна, чтобы вы могли начать.

Вот несколько ссылок, с которых можно начать:

Вкусные навязчивые идеи

Кухня с питанием

Дэвид Ике

Культуры для здоровья и культуры для здоровья

Целые традиции

Какое молоко мне использовать?

Лучше всего органическое или сырое молоко. Однако если лучшее, что у вас есть, — это обычное старое цельное молоко из продуктового магазина.Сегодня я пошел и потратил деньги на натуральное цельное молоко с добавлением сливок. Я сделал свою первую пинту обычного органического молока от Trader Joe’s, но мне хотелось чего-то особенного для своей второй партии. Я читал, что люди успешно употребляют козье и кокосовое молоко. Я не знаю, подойдет ли какой-нибудь другой тип молока. Я знаю, что если вы спросите меня об обезжиренном молоке, я направлю вас к этому посту, а затем попрошу вас также прочитать этот пост, а затем попрошу вас никогда больше не говорить об обезжиренном молоке.

Итак, что мне нужно для приготовления кефира?

Рад, что вы спросили! Я собираюсь перечислить все, что вам нужно, от начала до конца.

  • Две банки размером с пинту или одну литровую банку
  • Стеклянный мерный стакан на 4 чашки или стеклянная миска размером с кварту
  • Марля или бумажные фильтры для кофе и большая резинка
  • Сетчатый фильтр, предпочтительно нейлон
  • Шпатель из силиконовой резины
  • Деревянная ложка
  • Органическое или сырое молоко
  • 1 ТБ кефирных зерен
  • Свежие или замороженные фрукты или ягоды на ваш выбор
  • 12-48 часов TOPS

Что мне делать дальше?

  • Я стерилизовал свои банки в кипящей воде в течение 2 минут, потому что вы не храните кефир в холодильнике во время брожения.В результате вы не хотите, чтобы в вашем кефире росли не те бактерии. Так что продезинфицируйте банки и крышки. Я прочитал, что нельзя класть металл рядом с кефиром, так как он может испортить вкус. Поскольку у меня есть склонность опрокидывать вещи на кухне, я решил не делать крышку из марли, бумажных фильтров для кофе и большой резиновой ленты. Я использовал обычную металлическую крышку и старался не перемешивать, не трясти и не двигать кефир, пока он был занят.
  • Положите свою ТБ кефирных зерен на дно ваших банок (разделите зерна, если у вас две банки).У меня было всего около чайной ложки зерен, когда я сделал свою первую партию, поэтому я сделал только одну пинту. Теперь у меня туберкулез. Моя крупа увеличилась в разы !!
  • Добавьте молоко до уровня 1/2 дюйма от верха. Если вы хотите, чтобы продукт получился более густым, можно добавить немного сливок.
  • Закройте банку (и), запишите дату и время и поставьте в теплое, сухое место на 12-48 часов, но не дольше, иначе ваши зерна будут голодать. Вы можете перемешать кефир, пока он заквашивается, но в этом нет необходимости.Он может отделяться и выглядеть толстым и водянистым, а может и нет. Я в этом еще новичок. Моя начала густеть, а затем начала отделяться наверху, и через кефир потекла желтоватая водянистая жидкость. Я знал, что он готов. Моему брожению потребовалось около 40 часов, и оно было не таким густым, как я хотел, но я подумал, что это из-за молока, которое я использовал. Вы можете дать ему побродить второй раз, поставив его на прилавок еще на 12 часов после того, как процедите. Если вы это сделаете, он действительно должен загустеть.
  • Когда ваш кефир будет готов, выньте ситечко, стеклянную миску или стеклянный мерный стаканчик, деревянную ложку и лопатку.
  • Осторожно вылейте содержимое банки в ситечко, которое следует поместить над миской или мерной чашкой. Используя деревянную ложку или лопатку, осторожно протолкните кефир через ситечко, стараясь не раздавить крупинки. Моя выросла с чайной ложки до столовой ложки зерен. Я был очень взволнован.Это означает, что я могу варить кварту за раз, а не пинту за раз.
  • После того, как весь кефир переливается в чашу, поместите зерна в стерилизованную банку, залейте органическим молоком и приступайте к следующей порции. Если вы не хотите готовить еще одну порцию в ближайшее время, все же влейте молоко и просто поставьте запечатанную банку в холодильник. Холод препятствует ферментации зерен, поэтому у вас может быть несколько дней, пока вы не будете готовы приготовить еще.
  • Если вы хотите сделать свой кефир фруктовым, добавьте от 1/2 до 1 стакана свежих или замороженных фруктов в графин блендера.Добавьте несколько ложек кефира в блендер и взбивайте, пока он не станет однородным и однородным. Добавьте фруктовую смесь в кефир и перемешайте. Теперь вы готовы пить кефир, ЛИБО можете хранить его в стеклянном контейнере с герметичной крышкой в ​​холодильнике, чтобы он остыл. Хранить в холодильнике не менее 5 дней.

Вот и все! Насколько это просто? Время и комнатная температура окружающей среды и эти маленькие крупинки делают всю работу. Я люблю время от времени, когда приходит что-то легкое, а кефир определенно легкий !! Какой ваш любимый аромат сочетать с молочным кефиром? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

РАСКРЫТИЕ ПЛАТНОЙ ПОДДЕРЖКИ: Для поддержки моей деятельности в блоге я могу получить денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога.

Все, что вам нужно знать о приготовлении водяного кефира — Farmdrop Blog

Погрузитесь в безумный мир кисломолочных напитков с этим простым руководством по приготовлению водного кефира в домашних условиях. Кулинарный писатель Малоу Херкес покажет вам, как.

Фото: Натале Тоуэлл.

Что такое водный кефир?

Водный кефир — это газированный, ферментированный напиток с пробиотиками, по вкусу напоминающий лимонад, но более мягкий. Если вы слышали о чайном грибе или кефирном молоке, значит, вы на правильном пути. Эти безалкогольные ферментированные напитки стали популярными в последние годы, известные своими полезными для кишечника свойствами, натуральным газом и интересным вкусом.

Водный кефир получают путем замачивания зерен водяного кефира в засахаренной воде.Эти зерна на самом деле не зерна, как вы могли бы подумать, например, пшеница или ячмень. Скорее, это закваска, состоящая из полезных бактерий, которые превратят вашу воду в газированный ферментированный отвар. Они работают так же, как SCOBY, который вы используете для приготовления чайного гриба. Подробнее об этом читайте здесь.

Где купить крупинки водяного кефира?

Зерна водяного кефира можно достать онлайн или, как я обнаружил, у соседа на Гамтри. Это обойдется вам примерно в 5 фунтов стерлингов.В большинстве магазинов здорового питания их тоже продают, но они часто обезвожены, а это значит, что вам нужно будет регидратировать их в течение нескольких дней, прежде чем вы сможете приготовить кефир для воды. Процесс очень прост, поэтому следуйте инструкциям на упаковке.

Как только вы съели крупинки кефира и приготовили первый напиток, вы заметите, что зерна начнут размножаться. Чем больше у вас есть, тем больше можно приготовить кефирной воды! Используйте примерное соотношение 2 столовые ложки зерен на 500 мл воды; если у вас меньше, добавляйте меньше воды и наоборот.Храните любые дополнения в холодильнике, отдайте их другу или продавайте на Gumtree!

Фото: Натале Тоуэлл.

Чтобы хранить зерна, храните их в герметичной стеклянной банке с уже заваренной кефирной водой в задней части холодильника. Проверьте их через несколько месяцев, процедите и освежите новой порцией кефирной воды. Им нравится богатая минералами среда, поэтому поддерживайте их здоровье, добавляя немного патоки или сухофруктов, таких как изюм или финики. И, наконец, лучше следить за тем, чтобы в зернах не было металла, поэтому не процеживайте их через металлическое сито и не используйте металлические ложки во время процесса.

Уф. Теперь для начала. Вам понадобится:

  • 2 столовые ложки кефирных зерен
  • 2 столовые ложки сахара (1 столовая ложка сахара на 1 столовую ложку кефирных зерен. Им нравится тростниковый сахар, но подойдет любой сахар)
  • 500-700 мл фильтрованной воды (кефирные зерна не любят хлор, поэтому, если у вас только водопроводная вода, перед запуском вскипятите и дайте ей остыть)
  • Стеклянная банка с крышкой
  • Кувшин или воронка
  • Сетчатый пластиковый фильтр

Как приготовить водный кефир

Шаг 1

Фото: Натале Тоуэлл.

В стеклянной банке растворите сахар в небольшом количестве кипятка.


Шаг 2

Фото: Натале Тоуэлл.

Долейте прохладную фильтрованную воду, чтобы у вас было от 500 мл до 700 мл. Опустите палец, чтобы проверить температуру — вы хотите, чтобы она была комнатной, а не теплой! Добавьте водные кефирные зерна и 1-2 столовые ложки кефирной жидкости из предыдущей партии (или воду, в которую были добавлены ваши кефирные зерна).


Шаг 3

Фото: Натале Тоуэлл.

Неплотно накрыть и поставить в теплое место примерно на 48 часов. Вы заметите, что чем дольше вы оставите воду, тем мутнее и менее сладкой она становится. Не оставляйте его дольше 48 часов, так как вы можете заморить зерно голодом.


Шаг 4

Фото: Натале Тоуэлл.

Процедите водный кефир в кувшин через сито с пластиковой сеткой. Зерна соберутся на сите. Разлейте в бутылки сваренную кефирную воду и накройте крышкой, затем либо храните в холодильнике, либо оставьте еще на пару дней для дальнейшего брожения.


Шаг 5

Повторите шаги с 1 по 4 или храните кефирные зерна, как указано выше. Восхитительно с добавлением лимонного сока.


Водный кефир с изюминкой!

  • Замените обычную воду кокосовой водой для получения тропической атмосферы.
  • При заваривании добавлять лимон и свежий имбирь.
  • Смешайте готовый напиток со свежими фруктами, чтобы получился смузи с привкусом.
  • Добавьте около 60 мл фруктового сока в процеженный напиток, затем накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре еще на несколько дней, пока он не превратится в шипучую смесь.Однако избегайте цитрусового сока — подойдет виноград, гранат или яблоко.

Хотите узнать больше о кисломолочных напитках? Читайте здесь.

Попробуйте сами приготовить

чайного гриба или яблочный уксус с помощью этих простых руководств или ознакомьтесь с другими идеями кладовой Малоу своими руками, из Молоко без молока и домашнее миндальное молоко своими руками как а также традиционное масло, сливочный йогурт, хумус и сахарная пудра.

Malou Herkes

Писатель и редактор по кулинарии, Малоу стремится продвигать хорошие, экологически чистые продукты питания и то, как не тратить их впустую.

Что такое и как приготовить молочный кефир

Молочный кефир — наш следующий соперник в линейке кисломолочных напитков. В отличие от водного кефира, который питается сахаром, кефир молочный питается молочным жиром. Опять же, этот напиток полон тех пробиотиков, которые должны попасть в наши животы. На самом деле, одна замечательная вещь в молочном кефире заключается в том, что он содержит намного больше штаммов, чем водный кефир и чайный гриб!

Какой на вкус молочный кефир?

В общем, молочный кефир — это йогуртовый напиток.У него более острый запах и вкус, чем у ваших стандартных йогуртов с продуктовых полок (то есть простого или греческого), но я на самом деле большой поклонник этого. Молочный кефир отлично подходит для смузи! Я думаю, что острота кефира действительно хорошо сочетается со сладостью любых фруктов, которые вы добавляете. Вы определенно можете найти молочный кефир в молочном отделе большинства продуктовых магазинов, поэтому не стесняйтесь проверить, нравится ли вам вкус, прежде чем брать собственные кефирные питомцы.

Текстура молочного кефира зависит от температуры брожения.При более высоких температурах мой молочный кефир становится гуще. Когда я чувствую себя более жидким, я заквашиваю молочный кефир в холодильнике. Круто то, что газированный напиток можно получить, если после процеживания зерен запечатать кефир в герметичной бутылке. Я лично считаю, что это действительно улучшает вкус.

Сколько времени нужно для приготовления молочного кефира?

Скажу вам, молочный кефир — ЭЛЕКТРОХОЗЯЙКА. Серьезно. Эти парни работают очень быстро. Я добавляю зерно в стеклянную банку с двумя стаканами молока и БАМ, оно готово от 8 часов до 24 часов, в зависимости от температуры в комнате.Однако оставьте его слишком долго, и смесь начнет разделяться на творог и сыворотку. Его можно пить, если снова перемешать, но он определенно причиняет боль при попытке отделить зерна от творога. Тем не менее, быстрое разделение на творог и сыворотку означает, что действительно легко приготовить собственный кефирный сыр в домашних условиях.

В любом случае, молочный кефир — это обязательство. Поскольку оборот происходит так быстро, вам придется кормить зерном каждый день, и вы, вероятно, получите безумное количество кефира, если не потребляете его постоянно.К счастью, вы всегда можете использовать дополнительный молочный кефир для приготовления других вещей, например, собственного хлеба на закваске (рецепт будет позже)!

Итак, я лично считаю, что получение молочного кефира SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей) стоит вложения, поскольку он настолько универсален. Вы не только выпьете йогурт с пробиотиками, но и сможете сами приготовить сыр и хлеб! Отказ от ответственности: я молочный ФИЕНД. Так что любовь к молочному кефиру была заложена в моей генетике.

Ингредиенты

  • 2 стакана молока (1% и выше)
  • 2 ст.ложки молочного кефира

Инструкции

  1. Налейте молоко и кефир в стеклянную банку.
  2. Накрыть марлей или пластиковой крышкой
  3. Оставьте на 8-12 часов в зависимости от температуры в вашей комнате (вам придется поэкспериментировать со временем, чтобы определить оптимальное время).
  4. Процедить через пластиковый фильтр
  5. Наслаждаться! Мне нравится добавлять его в смузи, но овсяные хлопья на ночь тоже отличный вариант.

6.4.5

What is and How do I Make Milk Kefir

Связанные

Молочный кефир Часто задаваемые вопросы: Процедура и отделка

Молочный кефир FAQ’s

Часть 5 — Деформация и чистовая обработка

Вопросы в этом разделе:

Как узнать, что кефир готов?
Как удалить кефирные зерна из кефира, когда он будет готов?
Ситечко какого размера подходит для процеживания зерен кефира?
С кефирными зернами надо быть нежнее?
Вы должны мыть или ополаскивать зерно?
Как уменьшить количество лактозы в кефире?
Что такое «созревающий» кефир и как это делается?
Как процедить кефир, чтобы он стал гуще или отделился от сыворотки?
Как сделать кефир более газированным и газированным?
Как сделать кефир более кремообразным или более густым?
Зерна кефира нужно подкармливать каждый день?
Как долго хранятся активные зерна кефира?
Сколько времени нужно для балансировки сушеных или живых отправленных зерен кефира?
Сколько времени нужно для реактивации хранящихся, замороженных или сушеных зерен кефира?
Что делать, если я забыл процедить кефир, когда он был готов?
Где можно хранить кефир?
Как долго можно хранить кефир / когда его следует пить?

Как узнать, что кефир готов?

Когда вы толкаете банку, и молоко застывает как тонкий гель (а не водянистый, как молоко), оно почти готово.Кефир обычно ферментирует сверху вниз, поэтому, если внизу он все еще выглядит как жидкое молоко, оставьте его еще на пару часов. Вы также начнете замечать карманы (пузырьки), застрявшие в гелеобразном молоке, которые будут увеличиваться, пока вы не увидите только намек на разделение, происходящее по всему дну банки (или, возможно, посередине, если вы время от времени помешиваете). Как только вы увидите это полное разделение, оно будет готово. Технически говоря, это при pH около 4,5, если у вас есть ph-метр для проверки.Некоторым людям нравится пить его, как только они замечают, что молоко стало более гелеобразным и образуется всего несколько карманов пузырьков, в то время как другим нравится очень терпкий и кислый кефир, и они будут ждать, пока не произойдет небольшое расслоение (до половины). банка — прозрачная сыворотка, а верхняя половина — густая масса кефирного творога). Его действительно можно пить в любой момент, поэтому беспокоиться не о чем. Мягкий кефир имеет слабительный эффект, а переброженный кефир вызывает запор, поэтому большинство людей стараются получить кефир где-то посередине.

Как вынуть зерна кефира из кефира, когда он будет готов?

Можно использовать сетчатый фильтр (из дерева, пластика, нейлона или нержавеющей стали). Кефир будет медленно выливаться, и если ему потребуется помощь, встряхните ситечко или используйте ложку, чтобы он быстрее процедил, пока не останутся только крупинки. Зерна молочного кефира обычно не хрупкие, поэтому не бойтесь толкать зерна с некоторой силой. Вы также можете хранить зерна в чистом небеленом муслиновом пакетике или небеленом чайном пакетике и просто вытащить пакет, когда закончите.Это хороший вариант, чтобы сделать процесс более простым и быстрым, но зерна иногда также не ферментируются. Можно и чистыми руками, кефирные крупинки не прочь прикоснуться!

Ситечко какого размера подходит для процеживания зерен кефира?

Зерна кефира довольно пушистые и ощутимые по размеру, поэтому вам не понадобится микроскопическое сверхплотное ситечко. Любой фильтр с отверстиями размером около 1/8 дюйма (или 2 мм) является хорошей отправной точкой. Это в основном любой фильтр, который не является ситом для макаронных изделий с большими вырезами или вырезами необычной формы для отверстий.Большинство сетчатых фильтров в настоящее время изготавливаются из нержавеющей стали или пластика (и его различных форм, таких как нейлон, резина и т. Д.) — и то, и другое приемлемо для использования с зерном. У нас также есть такие, которые подходят для кефира. Бамбук / дерево также являются безопасным материалом — просто тщательно очищайте его между процедурами. Если вы предпочитаете использовать более мелкую сетку, на ее деформацию уйдет больше времени. Все, что побольше, и немного крошечного творога могут проскользнуть сквозь них, и, хотя они вполне безопасны для употребления, скорее всего, они будут слишком сильно сбраживать ваш бутилированный кефир.

Надо ли быть нежным с кефирными зернами?

Кефирные зерна — это довольно выносливые ребята. Как и трава, его можно хорошенько побить, но со временем он изнашивается, если подвергаться чрезмерному стрессу. Чтобы вы поняли, зерна кефира выдержат блендер, молоток, замораживание, нагревание (но не приготовление) и, конечно же, сушку. Это не означает, что с ними следует обращаться таким образом — заботьтесь о них, как о любом домашнем животном, и они будут чрезвычайно счастливы и продуктивны!

Вам нужно мыть или ополаскивать зерно?

Некоторым это нравится, но это никогда не делалось традиционно и в этом нет необходимости.По своей природе они представляют собой симбиотическую массу микрофлоры, которая обладает самоинокулирующими свойствами, защищая себя от чужеродных бактерий или дрожжей. Молочная и уксусная кислоты, которые он выделяет, также защищают его от загрязнения. Многие заметили, что когда они перестали промывать зерна, они стали лучше росли и производили лучший кефир. Иногда на них могут образовываться жировые отложения (твердые участки оранжевого цвета), которые могут указывать на то, что им нужен мягкий скраб и полоскание. Если вы хотите промыть их, убедитесь, что это чистая, не хлорированная вода.Просто промойте их проточной водой или прополощите в миске с чистой водой и вытрите насухо.

Как уменьшить количество лактозы в кефире?

Хотя в самом кефире очень мало лактозы, вы можете еще больше уменьшить его, оставив готовый процеженный кефир в банке еще на день или два, прежде чем употреблять его. Это работает как на прилавке, так и в холодильнике (в более мягком холодильнике). Имейте в виду, что он будет содержать больше кислоты и спирта (поскольку они заменяют сахар).Поскольку кефир содержит в основном преобразованную лактозу (в глюкозу и галактозу), а также ферменты лактазы, большинству людей не требуется дополнительное созревание, но это всегда вариант.

Что такое «созревающий» кефир и как это сделать?

Это просто означает, что нужно дать готовому процеженному кефиру немного постоять перед употреблением. Это делается для увеличения содержания фолиевой кислоты и витамина B (особенно B1, B6 и B9), улучшения вкуса, уменьшения содержания лактозы и увеличения содержания углерода и алкоголя в кефире.Чтобы созреть кефир, просто процедите зерна, разлейте готовый кефир в бутылки и дайте ему постоять на прилавке или в холодильнике еще день или два. Помните, что это сделает его более кислым из-за увеличения количества фолиевой кислоты. Будьте осторожны, храните его в толстой безопасной бутылке, которая не взорвется (опасно и грязно!), Поскольку в бутылке будет повышаться давление. Если сомневаетесь, «отрыгивайте» бутылку один или два раза в день, открывая крышку, чтобы спустить давление, а затем снова закрывайте ее. Это не помешает процессу созревания или карбонизации.

Как процедить кефир, чтобы он стал гуще или отделился от сыворотки?

Некоторые люди предпочитают делать готовый кефир гуще, процеживая часть отделившейся сыворотки. Это очень просто, потому что обычно кефир уже отделился во время брожения, и когда вы собираетесь процедить кефир, сыворотка (прозрачная жидкость) быстро вытечет. Вы можете сделать это над раковиной, а затем поставить под нее миску или банку, чтобы собрать оставшуюся кремово-белую часть (которая проходит через ситечко намного медленнее).Если это не сработает или вы хотите еще больше уменьшить количество сыворотки, вы можете застелить ситечко бумажным полотенцем, марлей, муслином, кофейными фильтрами или очень тонким полотенцем и поместить его над миской, достаточно широкой, чтобы улавливать то, что капает сквозь нее. Вы можете хранить его на прилавке или в холодильнике, в любом случае он будет работать и сохранять свежесть. Примерно через 24 часа у вас будет сливочный сыр с кефиром в ситечке, а под ним — миска, полная сыворотки! Этот сливочный сыр восхитительно намазывать на хлеб, рогалики или есть с фруктами и т. Д. — вы даже можете смешать вкусы (например, клубнику или чеснок с солью).

Как сделать кефир более газированным и газированным?

Кефир только слегка шипучий прямо после закваски — чтобы добавить больше шипения, попробуйте разлить его по бутылкам в течение нескольких дней. Запечатайте свежевыпущенный кефир в герметичной бутылке в холодильнике или на прилавке на несколько дней. Оставьте примерно 2,5 см между жидкостью и крышкой (так же делают шампанское). Чтобы бутылки с кефиром не лопались (опасно и грязно!), «Отрыгивайте» бутылку с кефиром один раз в день. Просто открутите крышку, дайте стечь сжатому воздуху и снова закройте ее.Это не уменьшит количество шипучих веществ и на самом деле очень полезно для усиления газирования, не допуская при этом взрыва бутылки. Лучше всего использовать толстые банки с резиновыми заглушками, чтобы не лопнуть. Медленный кефир и зимний кефир, как правило, более мягкие и похожи на йогурт, тогда как летний кефир может быть более газированным и дрожжевым. Если вы думаете, что ваш кефир вялый, попробуйте дать ему отдохнуть (объяснено ниже), а затем сбродить его в более теплом месте у себя дома.

Как сделать кефир более кремообразным или более густым?

Кефир становится тем толще и гладче, чем продуктивнее зерна.Зерно, как правило, является наиболее продуктивным, когда оно находится на меньшей стороне, таким образом, имея большую площадь поверхности, подверженной воздействию молока. Самый густой кефир, который мы получили, — это когда мы бросили несколько зерен в блендер, чтобы сделать их максимально обнаженными. Они сквашивали молоко быстро и равномерно, быстро росли, а текстура кефира была приятной и кремовой. Другие способы уменьшить зернистый, песчаный, комковатый и жидкий кефир — это перейти на более жирное молоко, поддерживать постоянную температуру днем ​​и ночью в пределах от 70 ° F / 21 ° C до 76 ° F / 24 ° C, не меняя марку молока. или% часто, и проявлять терпение в сезонных переключениях (например, весной и осенью, когда может пройти неделя или две перенастройки).Если вам все еще не удается получить более кремообразный кефир, то проблема может заключаться в выборе времени и перемешивании во время брожения. Ключ кефира — это баланс. При необходимости кефир можно заставить ОЧЕНЬ быстро забродить, но это не дает желаемых результатов. Например, мы смогли заставить наш полностью разделиться на творог и сыворотку всего за 2-3 часа, поставив его на плиту возле горячих конфорок (пока мы готовили ужин) и перемешивали каждые 30 минут. Несмотря на то, что он затвердел и полностью разделился (и выглядел излишне готовым), когда мы его напрягли, он был чрезвычайно тонким.По вкусу он все еще напоминал кефир, но по консистенции напоминал молоко. Вы также можете довести кефир до чрезмерного брожения, когда он станет массивным разделением очень густого творога и тонны прозрачной сыворотки. Это вредно для зерен повторять, и на самом деле не гарантирует получение густого кефира. Зерна просто не обязательно должны быть в кефире после определенного момента — вы можете увеличить кремообразность и густоту без крупинок. Как только вы увидите первые признаки отделения (даже один или два пузырька сыворотки на дне), процедите кефир, разлейте его по бутылкам и дайте ему постоять на прилавке в течение 6-24 часов, чтобы увеличить густоту (помните, кислотность и содержание алкоголя также вырастет).Отчасти для того, чтобы молочный кефир получился густым и кремообразным, нужно убедиться, что он имеет длительное и медленное брожение, чтобы он мог развить текстуру. Перемешивание хотя бы один раз во время этого процесса также может очень помочь в более равномерном распределении молока и его ферментации. Если ваш кефир заканчивается или слишком много разделяется на 24 часа, просто отрегулируйте, вынув несколько зерен или добавив больше молока в следующий раз, пока вы не добьетесь того момента, когда ваш кефир едва отделяется (это только первые признаки некоторой ясности). карманы сыворотки) на отметке 24 часа.Имейте в виду, что перемешивание также может немного ускорить процесс, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать и добавить больше молока или меньше зерен. Если дать ему 24 часа для развития вкуса и текстуры (и взбалтывать для ускорения распределения), вы значительно повысите ваши шансы на кремообразную консистенцию, и вы избежите жидкого, комковатого, зернистого кефира. Некоторые из самых сливочных кефиров получаются после 1-недельной ферментации в холодильнике (но при повторном приготовлении это плохо сказывается на зернах).

Нужно ли кормить кефирными зернами каждый день?

Короткий ответ — да.Кефирные зерна нужно процеживать каждые 24 часа (максимум 48 часов) и давать свежее молоко. Исключение составляют случаи, когда вы ферментируете прямо из холодильника, что занимает около недели. Брожение прямо из холодильника не так уж и распространено, но это может сделать кефир более богатым бактериями (более кислым и менее шипучим). Если вы или ваши зерна хотели бы отдохнуть, положите их в холодильник, еженедельно освежая их свежим молоком. Это можно делать в течение пары недель, затем снова довести до комнатной температуры.Если вам нужен более длительный перерыв, просмотрите наш раздел о хранении. Некоторые люди ферментируют прямо из холодильника

Как долго сохраняются активные зерна кефира?

На неопределенный срок при хорошем уходе — это живой, потребляющий организм, который находится в постоянном состоянии воспроизводства. Некоторые со временем могут стать слабее по той или иной причине (запущенные, замороженные и т. Д.), Но они, тем не менее, будут делать все возможное, чтобы идти дальше! Они и так прожили уже более тысячи лет.

Сколько времени нужно для балансировки сушеных или живых отгруженных зерен кефира?

Это может занять от пары дней до недели.Молоко отличается от региона к региону (и от бренда к бренду), поэтому зерна также, скорее всего, будут приспосабливаться к новому молоку. Даже у крупных поставщиков, таких как Costco и Dannon, есть региональные поставщики, поэтому их галлон в Нью-Йорке даже не с той же фермы, что и галлон молока, продаваемого в Сан-Диего. Сушеные зерна могут занять немного больше времени — максимум две недели. Кефирные зерна могут не сразу начать расти, но к этому времени они должны как следует обжечь молоко. Рост может начаться сразу же, или может пройти до 3 недель, прежде чем вы начнете замечать рост (обычно это сушеные, а не живые).

Сколько времени нужно, чтобы хранящиеся, замороженные или сушеные зерна кефира реактивировались?

Хранение зерна из холодильника, морозильной камеры или высушенное в шкафу очень похоже на восстановление баланса живого или сушеного зерна из почты. Это может занять от пары дней до недели. Сушеные или замороженные зерна могут занять максимум две недели. Зерна кефира могут не сразу начать расти, но они должны правильно обжечь молоко, в котором находятся, к 5-14 дням. Рост может начаться сразу же, или может пройти до 3 недель, прежде чем вы начнете замечать рост (обычно это сушеные, а не живые).

Что делать, если я забыл процедить кефир, когда он был готов?

Кефир очень щадящий. Напрягайте, когда помните, и кормите их как обычно. Они могут быть очень счастливы и быстро проглотить новое молоко, поэтому следите за ними и напрягайтесь, когда оно будет выглядеть готовым (будь то до или после 24-часовой отметки). Если прошло больше недели, им может потребоваться некоторое время для восстановления баланса, и вы можете подождать, чтобы употребить кефир, до тех пор, пока не пройдет несколько циклов / порций.

Где можно хранить кефир?

Процеженный молочный кефир можно хранить как на прилавке, так и в холодильнике.Он будет продолжать брожение в обоих направлениях, и, конечно же, в холодильнике они будут работать намного медленнее. Если на прилавке, он быстро превратится в довольно пенистую сливочную смесь (с большим количеством кислоты и спирта) — лучше всего делать это только в течение 12-24 часов, а затем положить в холодильник, чтобы немного замедлить его. Вы также можете хранить кефир в морозильной камере. Он убьет некоторые культуры, но многие останутся жизнеспособными, и из него получится отличное, полезное и вкусное фруктовое мороженое!

Как долго можно хранить кефир / когда нужно его пить?

Кефир лучше всего пить в течение 2 недель.По нашему мнению, кефир лучше всего принимать через день или два после того, как вы его процеживали и разливали по бутылкам в холодильнике — это позволяет вырабатывать больше витаминов группы В, не рискуя чрезмерно увеличить кислотность или алкоголь. Это дает вам время, чтобы любые второстепенные ароматы схватились и смешались с кефиром. Он, как правило, имеет более развитый и объемный вкус, а также более кремовую консистенцию. Вы можете постоянно добавлять свежий процеженный кефир к существующему кефиру, встряхивая его, чтобы распределить, или вы можете каждый раз начинать с чистого листа, избавляясь от того, что вы еще не употребляли.Кефир можно хранить довольно долго, так как бактерии и дрожжи активно и непрерывно его сохраняют. Однако содержание алкоголя и / или уксусной кислоты будет увеличиваться, и со временем он станет все более кислым и шипучим. Бутылки, оставленные и забытые в холодильнике на пару месяцев, могут пахнуть маринованным молоком или сливочным вином при открытии (хотя и не тухлыми!).

Amazon.com: Культуры для здоровья, молочные, кефирные зерна | Булгарос де лече вивос | Easy DIY Probiotic Heirloom Kefir Starter | Натуральный, без ГМО, без глютена | Многоразовый без потери питательных веществ

3.0 из 5 звезд

Приготовьтесь свежим, если возможно, иначе они могут сработать

К. Льюис, 24 марта, 2016 г.

СТАРЫЙ ОБЗОР (обновление ниже): после заваривания чайного гриба я хотел попробовать приготовить другие кисломолочные продукты, а не покупать их.Кефир казался довольно простым вариантом, не требующим особого ухода. Я не стал много исследовать и начал с коробки закуски от Vitamin Cottage. После того, как я понял, что это не то же самое, что кефирные зерна, я купил их на Amazon. Я был настроен скептически, поскольку многие рецензенты говорили, что зерна очень мало и что потребовалась целая вечность, прежде чем они смогли получить настоящую партию кефира. Тем не менее, я не знаю никого, у кого я мог бы получить свежие зерна, так что это казалось моим лучшим выбором.

Пришли по почте и правда, в пакете не так много.Но, так и не дожив, я не могу сказать, сколько зерен вам нужно. Итак, я смешал его, как сказано в инструкции. Инструкции, кстати, были очень полезны и содержали множество ответов на мои непосредственные вопросы вроде «должно ли молоко быть горячим или холодным?». Я также ОБОЖАЮ, что упаковка так обнадеживает. Как только я открыл его, появилось заверение: «Ты справишься!» глядя на меня.

Поставив банку с молоком и зерном в кладовку, мне пришлось неожиданно уехать из города на два дня.Вы должны менять молоко каждые 12-24 часа. Что ж, этого не должно было случиться. Так что я подумал, что если это не работает и кефир требует такого ухода, то, возможно, это не для меня. Мне просто нужно подождать и посмотреть, пока я снова не вернусь домой.

К счастью, когда я вернулся домой, молоко сильно загустело. И зерна были упругими и казались регидратированными. Всего лишь с первым стаканом молока! На самом деле молоко было таким густым, что напоминало йогурт. Я даже не мог вытрясти его из банки.Пришлось достать ложку и вычерпать ее. А потом я даже не мог проглотить самое густое молоко через ситечко. Мне пришлось ощупывать густой кефир моими (чистыми) пальцами, чтобы даже найти зерна и посмотреть, как они выглядят.

После использования закваски для кефира от Vitamin Cottage я обнаружил, что мне нравится вторично сбраживать кефир фруктами перед тем, как съесть их. Так я и поступил с этой первой партией. Я только попробовал немного лизнуть, пока процеживаю зерна. На вкус было похоже на простой йогурт! Только не так гладко.Я с нетерпением жду возможности увидеть, каким он будет завтра после того, как его еще сбродят с дольками апельсина и сиропом черничной агавы! Я тоже дал своей собаке немного полоскать кефир, и ему это понравилось. Он продолжал смотреть на меня большими глазами, желая большего. Мне было очень весело готовить чайный гриб, и я чувствую, что это тоже будет грандиозное приключение!

ОБНОВЛЕНИЕ: Я варю этот кефир уже несколько месяцев. И напиток из этих зерен стал приобретать действительно дрожжевой запах и вкус.Я подумал, что это выровняется, поэтому я просто продолжал менять молоко, но становилось все хуже и хуже. И мне казалось, что я покупаю молоко только для того, чтобы выбросить его в канализацию. В конце концов моя собака даже не прикоснулась к тому материалу, из которого получались эти зерна. Это было похоже на ужасную пивную, хлебную, дрожжевую смесь. Итак, после большого количества исследований в Интернете и получения совета от моей замечательной группы, занимающейся кефиром на FB, у меня появился план, как попытаться спасти эти бедные зерна. Я вскипятил воду (чтобы она была как можно более чистой), дал ей остыть до комнатной температуры и промыл ею зерна.Обычно это большой запрет. Но я хотел получить от них дрожжевое молоко. Я их очень хорошо вымыла, поэтому белого молока не осталось. Просто крупинки. Затем я смешал супер-маленькую каплю (возможно, 1/8 ТБ) черной патоки с обычным кефиром и цельным молоком, купленным в магазине, и добавил свои зерна. Я оставил его на день. На этот раз оно получилось красивым, густым и хорошо пахло. Я их процедил и повторил, но без патоки. Я продолжал этот процесс (половина магазина покупала кефир, половина цельного молока), пока не закончился магазинный кефир.На какое-то время это действительно нормализовало мои зерна, и теперь кефир довольно хорош. Хотя я снова начинаю чувствовать запах дрожжей.

Тем не менее, я все же зашел на Etsy и купил свежих зерен. Они все еще акклиматизируются и пробыли со мной всего три дня. Но разница уже довольно большая. Как только я открыл их, я не мог поверить, насколько они были большими по сравнению с моими крошечными сублимированными зернами! Я включил картинку. К тому же кефир получается намного более гладким.Сублимированные зерна, кажется, мгновенно превращаются из обычного молока в творог и сыворотку. Для них действительно нет ничего среднего. Да и вкус намного терпче. Не то чтобы я против этого! Люблю терпкий кефир. Но зерна Etsy определенно имеют более «гладкий» вкус.

После долгого чтения и приличного опыта работы с этими зернами, а также нового опыта с другими зернами для сравнения, я бы порекомендовал поискать свежие зерна из другого источника. Если это не вариант, то они подойдут.Возможно, вам просто придется потрудиться, чтобы из зерен заваривался хорошо сбалансированный кефир.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.