Торт клубника со сливками: Торт «Клубника со сливками» рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Торт «Клубника со сливками» рецепт – выпечка и десерты. «Еда»




Пшеничная мука


175 г




Сливочное масло


175 г




Сахар


150 г




Ванильный сахар


8 г




Куриное яйцо


3 штуки




Сода


½ чайной ложки




Разрыхлитель


1 чайная ложка




Соль


½ чайной ложки




Сливки 35%-ные


200 мл




Клубника


350 г




Свежие ягоды


по вкусу




Сахарная пудра


1,5 столовые ложки

Торт «Клубника со сливками» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Шикарный и необыкновенно вкусный торт из доступных ингредиентов «Клубника со сливками», станет вашим любимым фирменным тортом! В моей семье этот торт просто обожают и по просьбам своих близких, я часто его готовлю. Многие еще с детства обожают клубнику и сливки, и это сочетание, вполне оправданно, считается классическим, и любимым многими взрослыми и детьми.

Что приготовить из клубники?… Пожалуй, десерты и выпечка с клубникой — самые вкусные вещи на свете 🙂 Размышляла я одним чудесным летним днем. И таким образом, у меня родилась идея этого торта. В нем мне захотелось воплотить самые лучшие техники и использовать любимые ингредиенты. Поскольку сейчас самый разгар клубничного сезона, торт должен был быть непременно клубничный, а что лучше всего сочетается с клубникой? Конечно же сливки! Так и родилось название самого торта: «Клубника со сливками» — по-моему, название очень нежное и романтичное, под стать ему должен быть и состав, подумалось мне.
«Из чего будем готовить?» — размышляла я сама с собой. За основу возьму свои любимые бисквитные коржи, пропитаю их клубничным сиропом.
И что бы такого еще добавить, чтобы торт получился не только вкусный, а нереально вкусный и со своей изюминкой…
О! Я знаю, что сделает торт совершенно неотразимым! Это слой пышной и невесомо нежной меренги, которую в отличие от безе не нужно долго сушить. Готовится меренга минут 20 вместе с выпечкой, а результат всегда такой…. что я часто задаюсь вопросом: «Почему эту меренгу не включают в меню ресторанов?», потому что мои домочадцы готовы есть эту меренгу в виде «Меренгового рулета» на завтрак, обед и ужин, и редко соблазняются какой-либо дугой домашней выпечкой. Этот торт достоин лучших ресторанов и именитых кондитеров, его приготовление займет у вас не много времени, а процесс будет легким и понятным благодаря моим пошаговым фото и видеорецепту.
Торт Клубника со сливками — это нежные бисквитные коржи, пропитанные клубничным сиропом, слой необыкновенно вкусной меренги и, конечно, же дополнить все это великолепие нужно натуральными взбитыми сливками — никак иначе… название обязывает! Ну а чем украсим? Тоже понятно — килограммом клубники… ну, или сколько на торт уместится — клубникой торт «Клубника со сливками» никогда не испортишь!

Также, друзья, я очень постаралась для вас и сняла процесс приготовления торта «Клубника со сливками» на видео. Теперь вы с легкостью приготовите этот великолепный тортик в домашних условиях. Порадуйте ваших гостей этим замечательным тортиком на День Рождения или другие семейные праздники, когда сезон клубники в самом разгаре. Конечно, сейчас клубнику можно купить круглый год, но летом она особенно ароматная!

Ингредиенты

клубника 500-600 г
яйца 4-5 шт
сахар 190 г
мука 100 г
ванильный сахар 1 ч.л.
яичные белки 3 шт
сахар 130 г
ванильный сахар 1 ч.л.
клубника 250-300 г
сахар 100 г
вода 50-70 мл
сливки (33-35%) 600-800 мл
сахарная пудра 4-6 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

16 ч

Активное время приготовления

3 ч
0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

8-10 кусочков

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для Бисквитного торта с меренгой и взбитыми сливками «Клубника со сливками».

Приготовить бисквит, извлечь из формы и переложить на решетку.
Дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов (чтобы бисквит не размокал при пропитке сиропом) и разрезать на 4 коржа.

Приготовить меренгу.
Яичные белки влить в миску.

Совет. Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе они не взобьются.
Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Можно протереть миску смоченным в уксусе бумажным полотенцем или салфеткой.

Взбивать белки на низкой скорости миксера, до легкой пены, около 1 минуты.
Увеличить скорость до максимальной и взбивать до образования легкой, пышной пены (от лопастей миксера, на поверхности белковой массы, должна оставаться легкая рябь).
Не прекращая взбивания, тонкой струйкой, всыпать сахар вместе с ванильным сахаром.
Взбивать белки с сахаром до образования густой плотной массы. При переворачивании миски, взбитые белки не должны из нее выливаться.

Противень застелить пергаментной бумагой и нарисовать на ней круг равный диаметру бисквита.

Перевернуть пергамент, чтобы след от карандаша оказался на обратной стороне.
Выложить взбитые с сахаром белки и равномерно распределить по нарисованному кругу.

Выпекать меренгу около 13 минут, до светло-золотистого цвета, в заранее разогретой до 180°C духовке.

Совет. Во время выпекания меренга увеличивается в объеме, а после извлечения из духовки опадает.

Приготовить клубничный сироп.
Клубнику вымыть, удалить чашелистики, разрезать ягоды пополам и сложить в небольшую кастрюлю.
Засыпать ягоды сахаром, добавить воду, перемешать, довести до кипения и снять пену.

Дать сиропу покипеть около 5-7 минут и размять ягоды при помощи картофелемялки.

Клубничное пюре процедить через сито.

Получившийся сироп остудить.

Сборка торта.
Клубнику вымыть, обсушить, удалить чашелистики и нарезать ягоды ломтиками.

Бисквитный корж выложить на блюдо и пропитать клубничным сиропом.

Выложить часть взбитых сливок и равномерно распределить на корже.
Разложить ломтики клубники (клубнику можно немного посыпать сахарной пудрой).

Сверху выложить взбитые сливки и равномерно распределить.

Уложить второй корж, пропитать сиропом и смазать сливками.
Выложить на корж меренгу.

Смазать меренгу сливками.

Накрыть меренгу третьим коржом и пропитать сиропом.

Смазать корж сливками, выложить клубнику и снова покрыть клубнику взбитыми сливками.

Накрыть торт четвертым (последним) коржом и слегка прижать руками, немного спрессовывая торт и придавая ему правильную форму.

Покрыть поверхность торта оставшимися взбитыми сливками.

Совет 1. Сливки для покрытия торта лучше взбивать отдельно, в последнюю очередь, т.к. животные сливки плохо держат форму и если взбивать сразу весь объем сливок для торта, взбитые сливки могут стать более жидкими за время сборки торта.

Совет 2. По желанию, сливками можно покрыть не только поверхность, но и бока торта (предварительно бока подровнять, срезав излишки и придав правильную форму) и украсить боковины ломтиками клубники или лепестками миндаля.

Перед подачей охладить торт в холодильнике и дать ему пропитаться в течение ночи.
Перед подачей украсить поверхность торта ломтиками клубники и мятой.

Приятного вам чаепития с кусочком вкусного и ароматного клубничного торта!

Поделись рецептом с друзьями!

Бисквитный торт Клубника со сливками

Вот и настало время свежих фруктов и ягод. Клубника — первая ягодка, которая радует своим вкусом и ароматом. Предлагаю приготовить торт. Воздушный пористый бисквит отлично сочетается по вкусу с клубникой и нежным сливочным кремом.

  • Для приготовления бисквита на форму диаметром 24-26см понадобится:
    8 яиц
    360гр. сахара
    200гр. муки
    щепотка ванили

  • Отделяем белки от желтков. Это надо делать очень аккуратно. В белки не должно попасть ни капли желтка. Чтобы обезопасить себя от этого, осторожно разбиваем яйцо(каждый раз) над чашкой, отцеживаем в неё белок, желток кладём в миску. Убедившись, что в белок ничего не попало, выливаем его в чашу для
    взбивания. Так поступаем со всеми яйцами.

  • В миску с желтками высыпаем половину сахара, добавляем ваниль.

  • Белки взбиваем в пышную пену на средней скорости миксера. Затем, тонкой струйкой добавляем остальной
    сахар. Взбиваем до устойчивых форм пик. Для проверки качества взбитых белков переворачиваем миску с
    белками верх дном, они должны остаться без движения.

  • Взбиваем желтки с сахаром и ванилью до увеличения в объёме и побеления массы.

  • Вот так должны выглядеть взбитые желтки.

  • В желтковую массу добавляем треть взбитых белков. Очень аккуратно, движениями снизу вверх перемешиваем массу до однородности.
    Хочу объяснить, что такое движения сверху вниз. Очень удобно это делать силиконовой лопаткой. Итак, лопаткой проводите по противоположной стенке миски по дну к себе, подымаете лопатку по ближней к себе стенке вверх, продолжая движение к задней стенке миски. Для того чтобы перемешать всю массу равномерно потихоньку вращаете миску по кругу.
    Запомните, лопаткой вращать по кругу нельзя, иначе уйдёт весь воздух полученный при взбивании.

  • В полученную массу, частями, добавляем просеянную муку, каждый раз аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх.

  • В тесто частями вводим оставшиеся белки. Аккуратно перемешиваем(движения те же).

  • На дно формы кладём пергамент смазанный сливочным маслом, бока ни в коем случае смазывать не надо. У
    меня силиконовая форма. Если вы будете использовать разъёмную форму, на дно так же надо класть
    промасленный пергамент, а бока можно проложить лентой чистого пергамента. Тогда очень легко будет извлекать бисквит из формы.

  • Тесто выливаем в подготовленную форму. Оно должно занимать 2/3 объёма, так как тесто будет подыматься.
    Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Первые пол часа духовку ни в коем случае не открываем(в идеале не открываем до полного выпекания бисквита). Проверяем на сухую лучинку. Если вы проверили
    бисквит и он оказался ещё влажным внутри, понижаете температуру до 160 градусов и допекаете. Можно верх
    накрыть фольгой.
    Готовый бисквит достаём из духовки, оставляем его на 10 минут. Затем аккуратно переворачиваем на
    решётку и освобождаем от формы, пергамент удаляем. Бисквит должен выстояться 8-12 часов и лишь потом
    продолжаем приготовление торта.

  • Для клубничного слоя понадобится:
    300гр. клубники
    50гр. сахара
    2 столовые ложки воды
    1 чайная ложка с горкой кукурузного крахмала

  • 200гр. клубники измельчаем блендером. 100гр. клубники режем небольшими кусочками.

  • В кастрюльку выкладываем клубничное пюре. Добавляем сахар и крахмал, доливаем воду. Перемешиваем. Добавляем кусочки клубники. Оставляем на 10-15 минут.

  • Клубничную смесь прогреваем на слабом огне, постоянно помешивая. Как только масса начнёт пыхтеть, снимаем с огня, остужаем.

  • Готовим сироп для пропитки коржей. Для этого возьмём:
    50гр. сахара
    50мл. воды
    1-2 столовые ложки клубничного ликёра(коньяка)
    Сахар заливаем водой, доводим до кипения и растворения сахара. Снимаем с огня, охлаждаем, добавляем алкоголь(можно без него).

  • Бисквит разрезаем вдоль на три части.

  • Коржи пропитываем сиропом.

  • Нижний корж перекладываем на блюдо. Сверху смазываем половиной клубничного слоя.

  • Для сливочного крема понадобится 500мл жирных сливок 33-35% и 4 столовые ложки сахарной пудры.
    Чтобы сливки быстро и хорошо взбились, миску в которой будете взбивать поставьте на 15 минут в
    морозильную камеру, можно и на дольше.

  • Взбиваем сливки с сахарной пудрой до плотной густой консистенции. Венчик на креме будет оставлять устойчивые следы.

  • Треть взбитых сливок выкладываем на корж с клубничной массой. Сверху раскладываем ломтики свежей клубники.

  • Накрываем вторым коржом и повторяем тоже, что и с первым слоем бисквита.

  • На верхний слой бисквита наносим сливочный крем при помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой. Бока торта можно оставить открытыми или смазать кремом, решать вам.

  • Сверху торт украшаем клубникой и листиками мяты.
    Ставим для пропитки в холодильник на 3-4 часа(можно больше).
    Приятного аппетита!

  • Комментарии10

    Наташа Козий

    Лариса, подскажите пожалуйста, какого диаметра у вас форма? И ещё, модно ли этим кремом сделать выравнивание боков и верха? Я имею в виду по количеству и по стабильности ( если потом ещё сверху декорировать).или лучше добавить сливочного или творожного сыра? Спасибо

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Наталья! Благодарю Вас за вопросы! В самом начале рецепта, в первом шаге я указывала диаметр торта 24-26см. Для меня тоже очень важно понимать какую форму использовать. Крем здесь очень простой. Он хорошо сочетается с классическим бисквитом и свежими ягодами. Но!.. Для выравнивания торта он не годится. Чаще всего я использую для этих целей вот такой вариант — 650гр. сливочного сыра + 150гр. сахарной пудры + 100гр. сливочного масла. Пропорция рассчитана на торт диаметром 18см. Но каждый расходует по разному.

    Ответить

    Наташа Козий

    Спасибо большое за ответ и за ваши великолепные рецепты!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Наталья, благодарю Вас за добрые слова! Мне очень приятно. :))

    Ответить

    Elena Kalyaganova

    Лариса, делала бисквит по вашему рецепту и удался отменно! Как и весь торт конечно же! Спасибо за такой удачный торт!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Elena, Спасибо большое за отзыв! Рада, что торт удался и понравился Вам!

    Ответить

    Алена

    Лариса, спасибо вам за такой замечательный рецепт! Торт готовила мужу на День Рождения. Всем очень понравился! А мне особенно понравился сам процесс приготовления, т.к. он оказался довольно простым.) А в итоге вышел нежнейший торт, не приторно сладкий, с воздушным бисквитом!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Алёна! Я очень рада, что торт удался и всем понравился. Надеюсь и впредь радовать удачными рецептами и вкусными блюдами. Спасибо большое за такой позитивный комментарий! :))

    Ответить

    Алена

    Лариса,здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить кукурузный крахмал? Нигде не могу его найти.

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Алёна! Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный. В кондитерских изделиях используют кукурузный крахмал, так как он имеет более нежную консистенцию.

    Ответить

    Торт с клубникой и сливками

    В моей семье все любят торты со сливочным кремом и фруктами. Готовлю я всегда с теми фруктами, которые есть на настоящий момент. Традиционно на день рождения сына уже несколько лет подряд я делаю торт с клубникой и сливками, так как к этому времени она как раз поспевает у нас на огороде. Такой торт получается очень воздушным и лёгким: бисквит покрывается нежным сливочным кремом, а затем выкладывается плотный слой клубники и заливается желе. Очень рекомендую вам приготовить такой тортик с теми ягодами или фруктами, которые вами любимы.

    Для приготовления торта с клубникой и сливками нам понадобится:

    мука пшеничная — 1 стакан.

    ванильный сахар — 1 пакетик.

    ирландский ликёр (или сироп).

    Бисквит следует испечь заранее, чтобы он, как говорят, «созрел». Яйца вылить в чашу комбайна и взбивать, пока они не увеличатся в 2-3 раза, это займёт минут 5. Затем постепенно подсыпать сахар и взбивать, пока сахар не растворится. Перелить массу в миску и подсыпать просеянную муку.

    Методом складывания вымесить тесто. Оно будет льющееся, как сметана средней густоты.

    На дно разъёмной формы проложить пергамент и застегнуть кольцо. Вылить тесто. Форму крутануть по часовой стрелке пару раз, чтобы тесто прилипло к стенкам и в центре не образовался купол.

    Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать бисквит 25-30 минут. Форму с бисквитом перевернуть вверх дном, поставить на стаканы или чашки созревать. Спустя 10-12 часов бисквит пропитать ирландским ликёром (можно сиропом). Чтобы было не приторно сладко, ликёр разбавить водой.

    Для крема с помощью блендера взбить сливки со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Сливки должны быть холодными. Поверх бисквита выложить сливочный крем и разровнять. Убрать в холодильник для застывания на 2-3 часа.

    Клубнику вымыть, удалить чашелистики. Выложить клубнику острой частью к верху, слегка вдавливая в крем.

    Желе для торта развести, согласно инструкции на упаковке. Можно также использовать обычное желе, но разводить его не так как указано на упаковке, а брать жидкости в 2 раза меньше. Обычно мне хватает упаковки 90 грамм, которую я развожу не на 400 мл, как указано, а на 200.

    Жидкое желе вылить тонкой струйкой на поверхность торта, чтоб оно равномерно растеклось.

    Поставить клубничный торт снова в холодильник до застывания желе.

    Острым ножом аккуратно провести по краям формы и снять кольцо.

    Нарезать готовый аппетитный и очень вкусный торт с клубникой и сливками.

    Приятного аппетита!

    Торта «Клубника со сливками»

    Сладенький бисквит со сливками и горстью молотых орешков.
    Клубничный соус с ноткой лимона.
    Клубничный мусс со взбитыми сливочками. 
    Невесомый творожный крем. 

    Он придется по душе любителям ненавязчивых вкусов и лёгких текстур, девушкам, например. Сладкий бисквит отлично компенсируется кисленькой ягодкой и кремом с минимальным количеством сахара.

    На торт диаметром 18 см. 

    Сливочный бисквит: 

    3 яйца 
    180 гр сахара 
    150 гр муки 
    1/2 ч.л. разрыхлителя 
    30 гр молотого миндаля 
    150 гр сливок 33% 

    Яйца взбить вместе с сахаром до светлой густой массы, просеять муку с разрыхлителем, добавить миндаль и аккуратно перемешать. Ввести взбитые сливки. Выпекать в заранее разогретой до 170 гр духовке 40-60 минут до сухой шпажки. Остудить, завернуть в пленку и выдержать несколько часов. 

    С готового бисквита срезать донышко и верхушку (для пущей нежности) и разрезать его на три тонких коржа. 

    Ягодный соус: 

    150 гр клубники 
    1/2 ст. л. сахара 
    2 ст. л. лимонного сока 
    Цедра половины лимона 
    Все ингредиенты сложить в ковшик и прокипятить пару минут. Размять вилочкой ягоды, оставляя кусочки. 

    Клубничный мусс: 

    200 гр клубники 
    200 гр сливок 33% 
    50 гр сахарной пудры 
    10 гр желатина + 60 гр воды (замочить) 
    Клубнику нагреть и пробить блендером вместе с сахарной пудрой, сливки взбить до мягких пиков. Замоченный желатин нагреть и влить в пюре, хорошо перемешать и ввести сливки. Если мусс получился жидковат, можно ненадолго(!) убрать его в холодильник. 

    Творожный крем: 

    300 гр плотного творога без комочков 
    400 гр сливок 33% 
    Сахар по вкусу (70 гр) 
    Все объединить и взбить на средней скорости. 

    Сборка: 

    Торт удобнее собирать в кольце, чтобы мусс никуда не уплыл.
    Бисквит пропитать соусом, отсадить бортики из творожного крема, в центр вылить мусс. Повторить ещё разок. Убрать в холодильник на несколько часов, после чего покрыть торт кремом. 

    Источник: @nadezda_malaya

    Бисквитный торт с клубникой, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1


    Для выпекания бисквита подготовьте разъемную форму диаметром 23-24 см с бортиками высотой 6-7 см: смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. Лишнюю стряхните. Духовку нагрейте до 170°C.

    Шаг 2


    Приготовьте бисквит для торта с клубникой. Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник до использования. Муку просейте дважды через частое сито.

    Шаг 3


    В большой миске взбейте миксером на высокой скорости желтки с 45 г обычного сахара и всем ванильным в течение 2-3 минут. Смесь должна стать воздушной, густой и приобрести бледно-желтый цвет. Сверху насыпьте просеянную муку, но не перемешивайте.

    Шаг 4


    В другой емкости взбейте миксером на средней скорости белки до образования мягкой пены с крупными пузырями. Продолжая взбивать на высокой скорости, постепенно добавьте 60 г сахара. Взбивайте до острых пиков: это будет способствовать особенной пышности будущего бисквита для торта.

    Шаг 5


    С помощью силиконовой лопатки введите треть порции белков в смесь из желтков, выкладывая их на муку. Аккуратно перемешайте движениями сверху вниз только до однородности. Затем введите оставшиеся белки двумя порциями. Выложите бисквитное тесто для торта в форму и разровняйте.

    Шаг 6


    Выпекайте основу для торта с клубникой в течение 35-40 минут. Готовый бисквит должен слегка пружинить при нажатии на его поверхность. Достаньте форму из духовки и поставьте на решетку. Оставьте на 10 минут.

    Шаг 7


    Пройдитесь ножом по внутренней поверхности стенок формы, чтобы отделить от них бисквит. Переверните и дайте основе торта полностью остыть на решетке. Затем разрежьте бисквит на два или три коржа.

    Шаг 8


    Клубнику вымойте, обсушите и почистите. Две трети ягод нарежьте кубиками, остальные разрежьте на половинки. Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой миксером. Отделите примерно треть получившегося крема. В оставшийся добавьте клубнику, нарезанную кубиками.

    Шаг 9


    Приготовьте пропитку для бисквита торта с клубникой. Нагрейте сироп или ликер с водой. Дайте немного остыть, затем кисточкой смажьте нижний корж бисквита пропиткой и покройте половиной крема

    Шаг 10


    Половиной оставшихся взбитых сливок покройте бока и верх торта с клубникой. Уберите в холодильник на 1 ч. Перед подачей верх торта украсьте оставшимся, половинками ягод и листочками мяты.

    Полезный совет

    Бисквит лучше испечь накануне сборки торта с клубникой. В этом случае он не только полностью остынет, но и станет плотнее, потому разрезать его на коржи будет значительно проще. 

    Кстати

    Для крема этого бисквитного торта с клубникой мы использовали натуральные жирные сливки без каких-либо добавок. Если вы сомневаетесь в качестве тех, что вы приобрели, используйте при взбивании специальный загуститель.
     

    Торт Клубника со сливками с желатином рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для муссового торта. Начнем работу с подготовки желатина и приготовления теста для бисквита.
    Желатин нужно подготовить согласно инструкции, указанной на упаковке. Как правило, его следует замочить холодной кипяченной водой в пропорции на одну столовую ложку порошка желатина стакан воды. Для клубничного желе и для мусса нам понадобится всего 20г порошка желатина.

  • Шаг 2:

    В качестве основы из теста испекем бисквит.

  • Шаг 3:

    Взбиваем блендером или миксером куриное яйцо с сахаром до получения смеси, увеличившейся в объеме и с пеной на поверхности.

  • Шаг 4:

    Аккуратно всыпаем разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Лопаткой перемешиваем тесто, чтобы оно получилось по консистенции как густая сметана и без комочков. При желании и по вкусу можно его сделать шоколадным с добавлением какао, шоколад, сливки и клубника отлично сочетаются.

  • Шаг 5:

    Форму для выпекания коржа смазываем сливочным маслом (дно и стенки). Выливаем в форму бисквитное тесто.
    Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Выпекаем бисквит около 25 минут, но нужно ориентироваться на работу своей духовки, размер формы и количество ингредиентов. Готовность бисквита нужно проверить деревянной зубочисткой, на выходе она должна быть сухой.

  • Шаг 6:

    Вынимаем готовый бисквит из формы на решетку и даем ему остыть.

  • Шаг 7:

    Переходим к приготовлению сливочного слоя. Разбухший желатин ставим на огонь, на среднем огне нагреваем его, постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился, но не доводим смесь до кипения. Выключаем огонь, даем желатину остыть.

  • Шаг 8:

    В миску или в чашу блендера вливаем сливки, добавляем сахар, лимонный сок и взбиваем блендером или миксером до получения однородной смеси. Вливаем половинку желейной смеси. Еще раз взбиваем смесь блендером.

  • Шаг 9:

    Приготовим клубничное желе. Можно использовать свежую или замороженную клубнику, предварительно разморозив ее. Клубнику моем и измельчаем блендером в пюре.
    К клубничному пюре добавляем сахар и вливаем оставшийся желатин. Взбиваем еще раз блендером.

  • Шаг 10:

    В разъемную форму или большую по сравнению с бисквитом глубокую чашку, застеленную пищевой пленкой или пакетом, кладем бисквит, он должен находиться в центре формы, от стенок формы до краев должно быть одинаковое со всех сторон расстояние.

  • Шаг 11:

    Выливаем на него сливочную смесь. Ставим в холодильник на 2 часа для застывания.

  • Шаг 12:

    Вынимаем форму с заготовкой торта из холодильника, заливаем его клубничным желе.

  • Шаг 13:

    Даем желе застыть в холодильнике.

  • Шаг 14:

    Сверху торт можно украсить растопленным белым шоколадом или разрезанными на половинки ягодами свежей клубники. Даем торту еще немного постоять в холодильнике и подаем к столу.

  • Шаг 15:

    Приятного чаепития!

  • Домашний клубничный торт | Пристрастие Салли к выпечке

    Что отличает этот клубничный торт от других? Уменьшите количество свежего клубничного пюре и добавьте его в лучшее белое тесто для торта.

    Этот клубничный торт меня просто поразил. После нескольких лет изготовления посредственных клубничных пирожных с нуля мои ожидания были довольно низкими. Пришло время попробовать свои силы на пробу. Откусить первую вилку пастельно-розового цвета было моментом истины…

    Я плакал от радости.Или это были настоящие слезы из-за того, что я просто испачкала каждое блюдо тестированием рецептов клубничного торта?

    Приступим к делу. Смотрите, как я делаю рецепт ниже:

    Мне сложно добавить в торт настоящий клубничный аромат без костыля из поддельного клубничного ароматизатора. Моей целью было создать слоеный клубничный торт, полностью сделанный из настоящей клубники . Мы говорим о клубнике внутри торта и в глазури.С помощью сублимированной клубники я взялась за глазурь из клубники. Я расскажу об этом ниже. А клубничный торт? С точки зрения вкуса и текстуры вещи всегда были довольно тусклыми.

    Проблемы с клубничным тортом

    • Измельчить клубнику и превратить в тесто для торта работает, но тогда вы просто едите ванильный пирог с кусочками клубники.
    • Пюре из клубники и складывание в тесто для торта имеет потенциал, но текстура всегда блеклая.Слишком много жидкости. Как насчет того, чтобы добавить больше муки, чтобы восполнить эту жидкость? Тогда ваш торт получился слишком плотным. И аромата всегда не хватает.
    • Клубничное варенье подойдет, но я предпочитаю начинать с настоящей клубники.

    Итак, как мы можем упаковать настоящий клубничный аромат в тесто для торта , не добавляя слишком много жидкости ? УМЕНЬШИТЕ КЛУБНИКУ. Ding ding ding! У нас есть победитель.

    Как упаковать НАСТОЯЩИЙ клубничный вкус в торт

    1. Пюре из свежей клубники.
    2. Убавить огонь на плите.
    3. Дать остыть.
    4. Вмешать в тесто для торта.

    Пюре 1 фунт рубиново-красной клубники. Вам понадобится кухонный комбайн или блендер для этого и еще раз, когда вы будете делать глазурь.

    Возьмите клубничное пюре и убавьте его на плите. Здесь, друзья мои, — это то место, где происходит вся магия . Как я уже упоминал выше, вам нужно, чтобы в небольшом количестве жидкости было много концентрированного аромата.

    Вы начнете с 1 стакана ярко-розового пюре и уменьшите его до 1/2 стакана. Через 30 минут он станет очень густым и очень красным. Добавьте этот густой и высококонцентрированный клубничный аромат в тесто для торта вместо более жидкого клубничного пюре.

    Измельченное клубничное пюре войдет в тесто для торта. Семечки предварительно процеживать не нужно — они исчезают при выпекании коржа. Поскольку измельченное клубничное пюре необходимо полностью остыть, я предлагаю начать накануне.Просто оставьте клубничное пюре в холодильнике на ночь и сделайте тесто для торта на следующий день.

    Тесто для торта с клубникой

    Тесто для торта начинается с моего белого торта. Этот торт со вкусом ванили оказался лучшей отправной точкой для клубничного торта. Я сохранил большую часть рецепта, но удалил некоторые влажные ингредиенты, чтобы освободить место для 1/2 стакана измельченной клубники. Пирог легкий, упругий, мягкий, пушистый.

    Измельченное клубничное пюре придаст тесту пастельно-розовый оттенок, и, если хотите, вы можете добавить небольшую каплю розового или красного пищевого красителя, чтобы сделать этот оттенок ярче.Не обязательно, конечно. (Я добавил крошечную каплю.) Ожидайте, что тесто для торта будет бархатистым и слегка густым.

    • Без искусственного клубничного вкуса.
    • Ничего из коробки.
    • Просто чистая клубника.

    Клубничная глазурь

    Вы можете почувствовать аромат свежей клубники в выпеченном пироге, но он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО раскрывается, когда вы смешиваете его с клубничной глазурью. Как клубничный пирог, клубничная глазурь всегда оставляла меня немного побежденным.Свежая клубника была проблемой. Глазурь всегда будет свертываться от добавленной влаги. И никакое количество свежей клубники не могло дать мне клубничного вкуса, которого я так жаждал. Вместо того, чтобы довольствоваться искусственным клубничным вкусом, я воспользовался трюком из Sally’s Candy Addiction : клубничная пыль! Возьмите сублимированную клубнику, измельчите ее и бросьте в глазурь.

    (На самом деле я добавил сублимированную клубнику в тесто для торта в качестве одного из своих тестовых рецептов. Это было ужасное решение и грандиозный провал.Торт был ужасным. Текстура, вкус и внешний вид. Просто нет. Но замороженная соломка — ДА для глазури!)

    • Где купить сублимированную клубнику? Они встречаются чаще, чем вы думаете. Я всегда нахожу сублимированную клубнику в своем обычном продуктовом магазине в отделе сухофруктов. Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s, Whole Foods, Amazon и Target.

    Вместо более густого клубничного сливочного крема я использовал свой рецепт глазури из шелковистого сливочного сыра.Бросили лиофилизированную клубничную «пыль» и молоко и оставили с такой розовой глазурью, что Барби позавидовала бы!

    Давайте рассмотрим

    Уловки домашнего клубничного торта и глазури из настоящей клубники? (1) измельченное клубничное пюре в тесте для торта и (2) лиофилизированная клубника в глазури. Удачной выпечки!

    Распечатать
    часы значок часов


    Описание

    Что отличает этот клубничный торт от других? Уменьшите количество свежего клубничного пюре и добавьте его в лучшее белое тесто для торта.


    • 2 и 1/2 стакана (263 г) просеянной муки для выпечки (выровненной ложкой) *
    • 2 чайные ложки разрыхлитель
    • 1/2 чайной ложки пищевая сода
    • 1 чайная ложка соль
    • 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
    • 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
    • 5 крупных яичных белков , комнатной температуры
    • 1/3 стакана (75 г) сметана или простой йогурт комнатной температуры
    • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1/2 стакана (120 мл) цельного молока , комнатной температуры *
    • 1/2 чашки клубничное пюре с уменьшенным содержанием (см. Примечание) *
    • дополнительно: 1-2 капли красного или розового пищевого красителя

    Глазурь с клубнично-сливочным сыром

    • 1 стакан (около 25 г) сублимированной клубники *
    • один блок 8 унций жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
    • 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
    • 3 стакана (360г) кондитерского сахара
    • 1-2 столовые ложки молока
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • соль по вкусу

    1. Сделайте измельченное клубничное пюре и дайте ему полностью остыть.Смотрите примечание. Вы можете сделать это на несколько дней раньше и хранить накрытым в холодильнике или крышке и заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием в рецепте разморозьте.
    2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой две 9-дюймовые формы для выпечки.
    3. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
    4. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной массы и взбейте примерно 2 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Взбейте яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, пока они не смешаются. Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко * только * до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Добавьте половину стакана клубничного пюре с добавлением измельченной массы и убедитесь, что на дне миски нет комков.Тесто будет немного густым. При желании добавьте пищевой краситель. (Я использую 1 маленькую каплю.)
    5. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 24-25 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржам полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
    6. Приготовьте глазурь: С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в порошкообразную крошку.У вас должно получиться около 1/2 стакана крошек. Отложите в сторону. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбивайте сливочный сыр в течение 1 минуты на высокой скорости, пока он не станет полностью однородным и кремообразным. Взбейте масло до однородного состояния. Добавьте кондитерский сахар, клубничную пудру, 1 столовую ложку молока и ваниль и взбивайте на средне-высокой скорости до однородной консистенции. При желании добавьте еще 1 столовую ложку молока, чтобы немного разбавить его. Попробуйте, затем при необходимости добавьте щепотку соли.Получится примерно 3 стакана глазури.
    7. Собрать и заморозить: Сначала с помощью большого зазубренного ножа срежьте тонкий слой верхушки коржей, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Положите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Перед нарезкой поставьте в холодильник не менее 45 минут. Это помогает пирогу сохранять форму при нарезке — он может немного развалиться, не оставив времени в холодильнике.
    8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно выпекать, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Подожгите его при комнатной температуре, чтобы он немного смягчился, в течение 10 минут перед сборкой и глазурью. Замороженный торт или незамороженные коржи можно заморозить до 2 месяцев-3.Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
    2. Мука для торта: Муку для торта просейте перед измерением. Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте муку для торта. Его продают рядом с универсальной мукой в ​​проходе для выпечки. И вы много используете его в моих рецептах! В крайнем случае, вы можете использовать этот домашний заменитель муки для торта.
    3. Цельное молоко: При необходимости пахта работает вместо него. Я не рекомендую молоко с низким содержанием жира.
    4. Где купить сублимированную клубнику? Я всегда нахожу их в своем обычном продуктовом магазине в проходе с сухофруктами.Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s и Target. Не спускайте глаз с глаз — они встречаются чаще, чем вы думаете! Не используйте жевательную или жевательную сушеную клубнику. Вам понадобится замороженная клубника, измельченная в порошок. Если нигде их нет, просто не кладите их в глазурь и добавьте еще 1/2 стакана кондитерского сахара.
    5. Сокращенное клубничное пюре: пюре 1 фунт клубники. У вас должно быть чуть больше 1 чашки. Время от времени помешивая, варите пюре на слабом или среднем огне, пока у вас не останется 1/2 стакана или чуть более 1/2 стакана.Это занимает не менее 25-35 минут, но может занять больше времени, в зависимости от вашей сковороды или от того, насколько сочной была клубника. * Не добавляйте сахар или что-либо еще в пюре или разбавленное пюре — это просто чистая клубника. Я всегда делаю разбавленное пюре накануне, чтобы у него было достаточно времени, чтобы остыть. Накрываю и ставлю в холодильник на ночь. Добавьте 1/2 стакана в торт. Дайте полностью остыть перед использованием в тесте для торта. Перед добавлением теста убедитесь, что оно комнатной температуры. Вы можете приготовить уменьшенное пюре заранее и заморозить на срок до 3 месяцев.Разморозить, довести до комнатной температуры, затем использовать в рецепте. Выбросьте все остатки еды или ложкой на мороженое / йогурт / добавьте в смузи. Ням! Вы можете использовать замороженных ягод клубники , но их разморозка займет больше времени, даже если вы сначала их разморозите.
    6. Торт 9 × 13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой сковороду 9 × 13 дюймов и выпекайте в течение 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
    7. Кексов: Заполните формы для кексов на 2/3 жидким тестом.Выпекать 20-22 минуты. На 2 и 1/2 дюжины кексов. Для 14-15 кексов воспользуйтесь моим рецептом клубничных кексов, который адаптирован из этого клубничного торта.
    8. Пищевой краситель: При желании можно добавить 1-2 маленькие капли розового или красного пищевого красителя для получения красивого розового оттенка испеченному пирогу. Я добавляю 1 маленькую каплю розового гелевого пищевого красителя.
    9. Без сливочного сыра в глазури: Если вы не хотите использовать сливочный сыр в глазури, воспользуйтесь моим рецептом сливочного крема с клубникой.У вас будет достаточно тонкого слоя глазури, но вы можете в 1,5 раза больше, чем рецепт, для более толстого слоя.

    Ключевые слова: клубника, розовая

    ЛУЧШАЯ глазурь со сливочным кремом и клубникой

    Позвольте мне научить вас, как приготовить глазурь из клубничного масла с натуральным вкусом (и цветную) . Секрет в том, чтобы заменить сахар некоторых кондитеров сушеной клубникой. Просто измельчите сублимированную клубнику в порошок с помощью кухонного комбайна.Этот клубничный масляный крем очень нежный и нежный с интенсивным клубничным вкусом.

    Давайте поговорим о том, как приготовить ЛУЧШУЮ кремовую глазурь из клубники.

    Клубничная глазурь всегда оставляла меня немного побежденным. Проблема в том, что я всегда старался приготовить его из свежей клубники. Я их нарезал, даже немного промокнул, а потом бросил в ванильную глазурь. Масло мгновенно свертывается из-за избытка влаги.Вместо того чтобы полагаться на искусственный клубничный ароматизатор, я воспользовался трюком, которому научился при написании своей поваренной книги Sally’s Candy Addiction . Используйте клубничную пыль!

    У меня есть рецепт клубнично-масляных конфет в этой поваренной книге — на самом деле это те конфеты в розовую полоску, которые вы видите на обложке. Начинка кремовая и гладкая, с большим количеством концентрированного клубничного вкуса, который, как вы уже догадались, сделан из сублимированной клубники. Я решил приготовить настоящую клубничную глазурь точно так же.

    Как приготовить глазурь из клубничного сливочного крема: краткое видеоурок


    Глазурь со сливочным кремом и клубникой

    1. Сублимированная клубника: Измельчите их в мелкий порошок с помощью кухонного комбайна или блендера. Хотите приготовить малиновый масляный крем? Вместо этого используйте сублимированную малину.
    2. Несоленое масло: Начните со сливочного масла комнатной температуры.Сливочное масло комнатной температуры круче, чем вы думаете. Если масло слишком теплое, глазурь будет жирной на вкус.
    3. Кондитерский сахар: Кондитерский сахар составляет основную часть этой глазури, подслащивая ее и связывая ингредиенты вместе.
    4. Густые сливки или молоко: Жидкость разжижает и придает кремовость глазури. Можно использовать жирные сливки или молоко. Половина тоже работает.
    5. Экстракт ванили: Экстракт ванили придает невероятный аромат.
    6. Соль: Щепотка соли нейтрализует всю сладость.

    Совет пекаря: Не используйте «сушеную клубнику», которая похожа на изюм, курагу и сушеный ананас. Они имеют липкую консистенцию и не измельчаются в порошок. Вам нужна сублимированная клубника, из которой удалена вся влага. Это клубника, которую можно найти в коробках из-под хлопьев.

    Где я могу купить сублимированную клубнику?

    Их можно найти чаще, чем вы думаете.Я всегда нахожу сублимированную клубнику в своем обычном продуктовом магазине в отделе сухофруктов. Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s, Whole Foods, Amazon и Target.


    Какой вкус лучше всего с клубничной глазурью?

    Возможности безграничны.

    Или вы можете добавить немного белого шоколада, как я это делаю с этими клубничными кексами из белого шоколада, или превратить его в сливочно-масляный крем, как я это делаю со своим клубничным пирогом.

    Распечатать
    часы значок часов


    Описание

    Домашняя глазурь из клубники с настоящим, натуральным клубничным вкусом!


    • 1 стакан (около 25 г) сублимированной клубники
    • 1 стакан (235 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
    • 4 стакана (480 г) кондитерского сахара
    • 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок или цельного молока , при комнатной температуре
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • соль по вкусу

    1. С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в порошкообразную крошку.У вас должно получиться около 1/2 стакана. Отложите в сторону.
    2. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте масло на средней или высокой скорости до кремообразного состояния примерно 2 минуты. Добавьте кондитерский сахар, клубничную пудру, сливки / молоко и ваниль. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте в течение 2 минут. Вкус. При желании добавьте еще 1-2 столовые ложки жирных сливок / молока для разжижения. (Обычно я добавляю как минимум еще одну штуку.) Добавьте щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
    3. Используйте немедленно или плотно накройте и храните до 1 недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. После замораживания разморозьте в холодильнике, затем несколько секунд взбивайте глазурь на средней скорости, чтобы она снова стала кремообразной. После размораживания или охлаждения добавьте немного жирных сливок или молока, чтобы при необходимости снова разбавить глазурь. (В холодильнике застывает.)

    Банкноты

    1. Густые сливки: Густые сливки дают очень кремовую глазурь, но также подойдет цельное молоко или даже половинки.В крайнем случае подойдет молоко с низким содержанием жира или немолочное, но глазурь не такая кремовая.
    2. Количество: Этого рецепта достаточно, чтобы заморозить 12-18 кексов или сделать тонкий слой на четверть-листовом торте размером 9 × 13 дюймов. В 1,5 раза больше рецепта двухслойного торта. (Удвоить рецепт было бы слишком много.)

    Ключевые слова: глазурь клубничная, глазурь

    Кексы с клубникой из белого шоколада | Пристрастие Салли к выпечке

    Адаптированные из ванильных кексов и клубничного торта, эти кексы из белого шоколада и клубники сочетают в себе сливочный белый шоколад, настоящую клубнику, и пушистых кексов.Сокращенное количество клубничного пюре и лиофилизированная клубника — вот секрет настоящего клубничного вкуса.

    Клубничный торт, созданный с нуля, оставил меня побежденным по двум основным причинам:

    1. Клубничный вкус обычно тусклый.
    2. Текстура слишком влажная от клубники.

    Клубничные торты обычно используют искусственные ароматизаторы. Моей целью было приготовить мягкий и влажный клубничный торт из настоящей клубники .Наконец-то я выпекла клубничный торт. Вы попробовали рецепт, и он вам тоже понравился. После того, как вы испекли его на собственной кухне, вы сказали мне, что торт «невероятный», «феноменальный» и «как будто кто-то взял клубничное мороженое Брейерса и положил его в торт».

    Это один из лучших тортов, которые я когда-либо готовил, и теперь пришло время превратить его в кексы.

    Видеоурок: как приготовить кексы из белого шоколада и клубники

    Чтобы сделать клубничные кексы особенными, посыпьте их глазурью из белого шоколада и клубники из чистого белого шоколада и сублимированной клубники.Я признаю, что у кексов нет суперсильного клубничного вкуса — вы его почувствуете, но он действительно проявляется в сочетании с нашей клубничной глазурью.

    Но прежде чем мы перейдем к глазури, давайте пройдемся по кексам.

    Клубничное пюре — секрет — это секрет

    Секрет упаковки настоящего клубничного вкуса в тесто для торта без добавления слишком большого количества жидкости заключается в том, чтобы уменьшить количество клубники. Этот небольшой трюк полностью меняет правила игры и значительно улучшает как вкус, так и текстуру клубничного торта.Сегодня мы делаем то же самое, но в форме кекса.

    Возьмите свежую клубнику, измельчите ее до состояния жидкости, затем убавьте пюре на плите примерно на 20 минут. Вы видите фото выше? Это сильно концентрированный чистый клубничный аромат, примерно 1/4 стакана клубничного пюре с пониженным содержанием жира. Читатели сказали, что после приготовления клубничного торта полезно приготовить клубничное пюре с пониженным содержанием влаги накануне вечером, чтобы оно успело остыть.

    Напоминаем: Если бы мы добавили клубничное пюре, не уменьшая его предварительно, это полностью испортило бы текстуру кекса, и клубничный вкус почти исчез бы.Уменьшение этого секрета.

    Как приготовить кексы из белого шоколада и клубники

    Этот рецепт адаптирован из моего клубничного торта, ванильных кексов и свежих клубничных кексов. Ингредиенты тщательно подобраны; каждый служит важной цели. Например, из муки для пирожных получаются воздушные кексы, яичные белки придают структуру, не утяжеляя мякиш, а сметана добавляет влагу. Молоко разжижает жидкое тесто, сливочное масло и сахар создают маслянистую основу, напоминающую торт, а клубничное пюре с уменьшенным содержанием добавок придает аромат.

    Взбить тесто для кексов с клубникой миксером. Тесто для кексов получается гладким, кремообразным и умеренно густым. Сокращенное клубничное пюре делает его нежно-пастельно-розовым. Для более яркого цвета я предлагаю добавить пару капель розового или красного пищевого красителя. Я добавила 1 каплю гелевого пищевого красителя «пыльная роза».

    Заполните вкладыши для кексов примерно на 2/3, чтобы они не переполнились.

    Белая шоколадная глазурь с клубникой

    Кексы из белого шоколада и клубники требуют лучшей глазури! И если эта глазурь такая же розовая, как жевательная резинка, как корвет Барби … что ж, это даже лучше! Эта клубничная глазурь из белого шоколада адаптирована из моей простой клубничной глазури.Он сливочный, пышный и полностью наполнен ароматом настоящей клубники. Мы используем два специальных ингредиента:

    1. Сублимированная клубника: Как клубничный торт, клубничная глазурь меня разочаровывала, потому что (1) клубничная глазурь свернулась из-за добавленной влаги и (2) никакое количество свежей клубники не могло дать мне клубничный вкус, которого я так жаждал. Раствор — сублимированные ягоды. (Также раствор для малинового вкуса в нашем малиновом сахарном печенье!) Измельчите лиофилизированную клубнику в порошок и используйте вместо кондитерского сахара.Сублимированную клубнику можно найти в таких магазинах, как Wegmans, Giant, Trader Joe’s, Target, а также во многих других крупных продуктовых магазинах. Не спускайте глаз с глаз, потому что они встречаются чаще, чем вы думаете.
    2. Белый шоколад: Для получения нежно сливочного и бархатистого клубничного сливочного крема давайте добавим чистый белый шоколад. Возьмите плитку для выпечки из белого шоколада из прохода. Вообще-то два. Большинство из них продается как батончики по 4 унции, и вам понадобится 6 унций для глазури. (Возьмите лишние 2 унции для украшения.) Измельчить и растопить. Дайте остыть в течение нескольких минут, затем смешайте с клубничной глазурью.

    Помните лишние 2 унции белого шоколада? Растопите его и посыпьте свежей клубникой, чтобы получить идеальный завершающий штрих к нашим кексам с клубникой из белого шоколада. Так красиво, так просто, так клубнично!

    Я использовал насадку Wilton 8B для глазури. Начните с центра кекса и закручивайте вверх.Обожаю этот наконечник трубопровода! Следите за канадской пекарней Jenna Rae Cakes в Instagram? Они вдохновили меня на украшение кексов!

    Этот рецепт кекса определенно требует некоторых усилий, но хорошая новость в том, что вы можете начать практически все заранее. И отличная новость заключается в том, что результатом вашего тяжелого труда стали милые розовые кексы!

    Другие рецепты с клубникой

    Распечатать
    часы значок часов


    Описание

    Клубничные кексы из настоящей клубники и нулевого искусственного вкуса, покрытые сливочным кремом из белого шоколада и клубники!


    • 1 и 3/4 чашки (207 г) мука для выпечки (выровненная ложкой)
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки пищевая сода
    • 1/4 чайной ложки соль
    • 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
    • 1 стакан (200 г) сахарный песок
    • 3 яичные белки , при комнатной температуре
    • 1/4 стакана (60 г) сметана или простой йогурт комнатной температуры
    • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1/3 стакана (80 мл) цельного молока , комнатной температуры
    • 1/4 стакана клубничное пюре с уменьшенным содержанием (см. Примечание) *
    Белая шоколадная глазурь с клубникой
    • 1 стакан (около 25 г) сублимированной клубники *
    • 1 стакан (230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
    • 2 стакана (240 г) кондитерского сахара
    • 6 унций (170 г) белый шоколад , растопленный и слегка охлажденный (см. Примечание) *
    • 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок , пополам или молока
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • 1/8 чайной ложки соль
    • опционально: свежая клубника, покрытая 2 унциями растопленного белого шоколада

    1. Сделайте измельченное клубничное пюре и дайте ему полностью остыть.См. Примечание для инструкций.
    2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выложите форму для кексов на противень на 12 чашек. Выстелите вторую сковороду 2-3 прокладками — по этому рецепту получается 14-15 кексов. Отложите в сторону.
    3. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
    4. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло и сахар на высокой скорости до однородной массы и взбейте примерно 2 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Взбейте яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, пока они не смешаются. Добавьте сметану и экстракт ванили. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте и смешайте молоко * только * до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Добавьте 1/4 стакана измельченного клубничного пюре, убедившись, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым.
    5. Налейте тесто в лайнеры.Заполните только на 2/3, чтобы края не пригорали. Выпекайте 20-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Примерно для 35 мини-кексов, выпекать около 11-13 минут при той же температуре духовки.
    6. Дайте кексам полностью остыть перед замораживанием. Совет по экономии времени: когда кексы почти полностью остынут, растопите белый шоколад, использованный для глазури. Вы можете растопить его в пароварке или использовать микроволновую печь. Я растапливаю его в микроволновой печи с шагом 20 секунд, останавливаясь и помешивая после каждого.Дайте ему остыть в течение 15 минут, прежде чем использовать в качестве глазури на следующем этапе.
    7. Приготовьте глазурь: С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в порошкообразную крошку. У вас должно получиться около 1/2 стакана. Отложите в сторону. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбивайте масло в течение 1 минуты на высокой скорости, пока оно не станет полностью однородным и кремообразным. Добавьте кондитерский сахар, клубничную пудру, растопленный и охлажденный белый шоколад, 2 столовые ложки жирных сливок, ванильный экстракт и соль и взбивайте на средней-высокой скорости до однородной консистенции.При желании добавьте еще 2 столовые ложки жирных сливок, чтобы они немного разбавились. Попробуйте, затем при желании добавьте еще щепотку соли.
    8. Кексы заморозить и подавать. Я использовал трубку Wilton 8B и поместил клубнику в белом шоколаде в центре.
    9. Накройте крышкой и храните остатки в холодильнике до 5 дней.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению: Я рекомендую приготовить клубничное пюре с уменьшенным содержанием, как указано в примечании к рецепту, за 1 день до времени, чтобы оно могло остыть.Кексы можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Глазурь также можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до использования. Замороженные или незамороженные кексы можно хранить до 2-3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.
    2. Специальный инструмент: Стеклянные чаши для смешивания | Кухонный комбайн Ninja | Стеклянный мерный стакан на 2 чашки Pyrex | Пищевой краситель Americolor Pastel Gel | Вкладыши для кексов | Сковорода для кексов | Насадка для обледенения Wilton 8B | Пакеты для обледенения | Стойка охлаждения | Деревянная подставка для торта
    3. Мука для пирожных: Если у вас нет возможности достать муку для пирожных, вы можете приготовить этот домашний заменитель муки для пирожных.Я предлагаю сделать это дважды, смешать все это в 1 миске, а затем удалить 1/4 чашки, так как в этом рецепте вам нужны 1 и 3/4 чашки.
    4. Сокращенное клубничное пюре: пюре 1/2 фунта клубники. У вас должно быть чуть больше 1/2 стакана. Время от времени помешивая, варите пюре на медленном или среднем огне в течение 20 минут ИЛИ, пока у вас не останется 1/4 стакана или чуть более 1/4 стакана. Дайте полностью остыть перед использованием в тесте для торта. Его можно охладить, чтобы ускорить процесс охлаждения. Я рекомендую приготовить разбавленное пюре накануне, чтобы у него было достаточно времени, чтобы оно остыло.Накрываю и ставлю в холодильник на ночь. Добавьте 1/4 стакана в кекс. Выбросьте все остатки еды или ложкой на мороженое / йогурт / добавьте в смузи. Читателям повезло, что они использовали размороженную замороженную клубнику, а я лично не пробовал. Всегда использую в свежем виде. Сообщите, если попробуете!
    5. Белый шоколад: Для лучшего вкуса и текстуры я настоятельно рекомендую использовать чистый белый шоколад. Обычно его продают батончиками по 4 унции в проходе с выпечкой. Я люблю бренды Ghirardelli, Bakers или Nestle.Вам понадобится всего 6 унций для глазури, но оставьте дополнительные 2 унции для покрытия свежей клубники в качестве гарнира!
    6. Где купить сублимированную клубнику? Я всегда нахожу их в своем обычном продуктовом магазине в проходе с сухофруктами. Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s и Target. Не спускайте глаз с глаз — они встречаются чаще, чем вы думаете! Не используйте жевательную или жевательную сушеную клубнику. Вам понадобится замороженная клубника, измельченная в порошок. Если нигде их нет, просто не кладите их в глазурь и добавьте еще 1/2 стакана кондитерского сахара.
    7. Пищевой краситель: При желании добавьте одну-две капли розового или красного пищевого красителя, чтобы сделать кексы и / или глазурь ярче. Я добавила 1 каплю гелевого пищевого красителя «пыльная роза» в тесто для кексов и в глазурь.
    8. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
    9. Что делать с оставшимися яичными желтками? Вот рецепты с использованием яичных желтков.
    10. Обязательно ознакомьтесь с моими 10 советами по приготовлению ЛУЧШИХ кексов, прежде чем начать!

    Клубника и кремовый торт | Грязный фартук Челси

    Десерты

    Вкусный, лучший домашний торт с нуля клубничный торт с густой глазурью из сливочного сыра и украшенный засахаренной клубникой.Идеальный торт на День матери!

    Как раз к Дню матери, я приготовил для вас десерт 🙂 Этот клубничный торт относительно прост в приготовлении (не беспокоясь о различных формах и слоях пирожных с глазурью между ними), влажный и ароматный, наполненный клубникой и это прекрасно! И после того, как ваша мама сойдет с ума по этому торту , вы захотите использовать этот рецепт для всех случаев — детский душ (для девочки), вечеринку в розовой тематике, великолепный весенне-летний торт … Сколько раз вам понадобится вкусный розовый клубничный торт с нуля!

    Еще клубничные десерты:

    Клубника и кремовый торт

    Вкусный домашний клубничный торт с густой глазурью из сливочного сыра и украшенный засахаренной клубникой.Идеальный торт на День матери!

    Клубника и кремовый торт

    Вкусный домашний клубничный торт с густой глазурью из сливочного сыра и украшенный засахаренной клубникой. Идеальный торт на День матери!

    Ингредиенты

    Клубничный торт
    • 1 стакан (227 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
    • 2 стакана (385 г) белого сахарного песка
    • 2 больших яйца
    • 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
    • 2 стакана + 3 столовые ложки (275 г) белая мука
    • 5 столовых ложек (43 г) кукурузного крахмала
    • 3 столовые ложки (37 г) клубничного желе, сухого (не подготовленного)
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 стакан (235 г) пахта (или молоко, смешанное с лимонным соком — проверьте примечания)
    • Дополнительно : 3-4 капли красного пищевого красителя
    • 2/3 стакана (105 г) мелко нарезанной свежей клубники
    Глазурь
    • 1 / 2 стакана (113 г) размягченного несоленого масла
    • 1 упаковка (8 унций.; 226 г) жирного сливочного сыра комнатной температуры, не используйте обезжиренный
    • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили (ИЛИ 1 чайную ложку пасты из ванильных бобов)
    • 3-4 стакана сахарной пудры (в зависимости от желаемой консистенции; я обычно использую 3 чашки)
    • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
    Топпинг
    • 1 и 1/2 стакана (220 г) нарезанной клубники
    • 1 и 1/2 столовые ложки (20 г) белого сахарного песка

    Инструкции

    Пирог:
    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом и мукой форму размером 9 x 13 и отставьте в сторону.

    • Взбейте сливочное масло комнатной температуры ручным миксером до легкого и кремового цвета. Медленно добавляйте сахар, пока смесь не станет легкой и пушистой.

    • В другой миске слегка взбить яйца, затем добавить в масляную смесь и перемешать. Добавьте свежевыжатый лимонный сок. Добавьте пахту. При желании добавьте сюда красный пищевой краситель и смешайте его.

    • В отдельной миске просейте вместе муку и кукурузный крахмал, а затем добавьте желе, пищевую соду и соль.Важно разделять миски, чтобы пирог не был чрезмерно взбитым, что приведет к получению плотного пирога.

    • Добавьте сухие ингредиенты во влажные и взбивайте на низкой скорости до однородного состояния.

    • Удалите стебли клубники и мелко нарежьте. Добавить в торт мелко нарезанную клубнику.

    • Равномерно вылейте тесто в подготовленную форму 9 x 13.

    • Выпекайте 30-40 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой, если вставить ее в центр.

    • Охладите торт не менее одного часа, а затем поставьте в холодильник еще на час.

    Глазурь:
    • Взбейте размягченное сливочное масло и сливочный сыр комнатной температуры до однородной консистенции. Добавьте ваниль и соль. Медленно вбить сахарную пудру до получения однородной массы желаемой консистенции.

    • Равномерно распределите глазурь по пирогу.

    Клубничный топпинг в сахаре (по желанию)

    Примечания к рецепту

    * Если у вас нет пахты, удалите 1 столовую ложку молока и замените ее свежим лимонным соком или белым уксусом.Перемешайте и дайте постоять 5 минут перед использованием.

    Пищевая ценность

    Калорийность: 312 ккал

    Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

    Свежая клубника и кремовый торт

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Клубника и кремовый торт «» состоит из слоев белого торта со свежей клубничной начинкой и взбитыми сливками. Этот рецепт восхитительного десерта является фаворитом в любое время года. Нет ничего более простого и совершенного, чем это классическое сочетание для одного из лучших десертов на день рождения или пикник.

    И если вы делаете этот торт для кого-то с глютеновой болезнью или аллергией на глютен, ознакомьтесь с этим рецептом торта с клубникой и кремом без глютена.

    Клубника и кремовый торт всегда был особенным рецептом торта в моей семье, и тот, который вы видите на этих фотографиях, особенный. Моему дедушке только что исполнилось 85 лет. Этот человек искренне любит эту страну. Одно из моих любимых воспоминаний о нем — это когда он благословил меня на свадьбе.

    Он сказал как обычно: «Пусть Бог принесет много радости и счастья жениху и невесте, и пусть они проживут долгую чудесную совместную жизнь и благословят пищу, которую мы собираемся съесть, бла-бла-бла».”

    Это было хорошо и все такое, но самое лучшее было в конце, он не знал, как все закончить, поэтому просто выпалил: «И, Боже, благослови Америку!» Каждый раз, когда мы вместе всей семьей произносим благодать, мы обычно заканчиваем нашу молитву.

    Это был любимый торт как его, так и моей бабушки, и я часто делаю его на его день рождения, так как он выпадает на июнь, как раз во время сезона клубники. Иногда я делал это и для бабушки, но ее день рождения был в январе.

    Возможно, это не лучшее время для ягод повсюду, но я знаю, что на Восточном побережье мы обычно можем найти клубнику Флориды в январе.Так что насладиться этим классическим десертом можно в любое время года!

    Как приготовить клубнично-кремовый торт

    Клубника и кремовый торт — это слои классического белого торта, домашние взбитые сливки и свежая клубничная начинка для торта. Это одна из самых классических комбинаций десертов всех времен. Хотя вы можете использовать любой рецепт торта, который вам нравится, или даже смесь для торта в коробке, белый торт из пахты в этом рецепте — идеальный цвет, аромат и текстура для комбинаций клубники и сливок.Но я скажу, что делать только что взбитые сливки.

    Вот краткий обзор, чтобы вы могли понять, насколько легко это сделать. Прокрутите вниз до распечатанной карты рецептов, чтобы увидеть полное количество и подробную информацию.
    Но не пропустите мой PRO TIPS ниже!

    Состав

    Для торта

    В рецепте я предлагаю простой рецепт торта с нуля, который представляет собой восхитительный торт «Белое на белом пахте» от Bakespace, который я также использовал для этого торта «Янкиз в полоску».

    В детстве я просто пекла смесь для белого торта, и это тоже прекрасно, если вы не хотите делать это с нуля.

    • Мука для выпечки
    • Пищевая сода
    • Разрыхлитель
    • Соль
    • Несоленое масло
    • Сахар
    • Яичный белок
    • Ванильный экстракт
    • Сливочное масло — если у вас нет пахты, вы можете использовать 1 1/2 столовой ложки уксуса плюс молоко, равное одной чашке, или чашку молока с половиной чашки греческого йогурта.

    Для клубничной начинки

    • Свежая клубника — промытая, сушеная, очищенная и нарезанная
    • Сахар

    Для взбитых сливок

    • Сливки жирные
    • Сахарная пудра
    • Экстракт ванили

    Оборудование

    • Основы — мерные чашки и ложки, две миски, просеиватель или сито для просеивания сухих ингредиентов, лопатка и нож для очистки овощей.
    • OXO Strawberry Huller — хотя это и не обязательно, это любимый инструмент на нашей кухне, потому что он позволяет быстро избавиться от горькой и мягкой шелухи клубники. Я считаю, что проще всего срезать листья, прежде чем пытаться снять оболочку, чтобы не осталось кусочков листьев на торте.
    • Миксер — вы можете использовать стационарный миксер Kitchenaid или простой ручной миксер. Для взбивания сливок мне нравится использовать мой простой ручной миксер Hamilton Beach с насадкой-венчиком.
    • Формы для выпечки — вам понадобятся три 9-дюймовых формы для выпечки, и я всегда рекомендую выложить их пергаментной бумагой.

    Обзор инструкций — перейдите к карточке рецептов для получения полного набора инструкций

    Для торта

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выровняйте три 9-дюймовых круглых формы для выпечки пергаментом на дне и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
    2. Просейте вместе сухие ингредиенты.
    3. Взбить сливочное масло и сахар, затем добавить яичные белки и ванильный экстракт.
    4. Поочередно добавить мучную смесь и пахту, заканчивая мучной смесью.
    5. Равномерно распределите смесь по формам для выпечки. Выпекайте от 25 до 35 минут или слегка подрумяните, и зубочистка, вставленная в середину, выходит чистой.
    6. Охладите в формах на решетках в течение примерно 10 минут, прежде чем вынимать лепешки из форм, чтобы полностью остыть на решетках.

    Для клубничной начинки

    1. Смешайте клубнику и сахар в небольшой миске и отложите, чтобы дать стечь соку.
    Для взбитых сливок
    1. Смешайте сливки, сахарную пудру и ваниль в охлажденной миске и взбивайте на средней или высокой скорости до образования мягких пиков.
    Для сборки торта
    1. Выложите один слой торта на тарелку и полейте примерно половиной стакана взбитых сливок. Выложите слоями нарезанную клубнику.
    2. Намажьте клубнику еще половиной стакана взбитых сливок.
    3. Сверху выложите второй корж и повторите с ягодами и взбитыми сливками.
    4. Сверху выложите последний слой торта и нанесите оставшиеся взбитые сливки поверх и по бокам торта, чтобы полностью покрыть его.
    5. Украсить целой и / или нарезанной клубникой по желанию.

    Советы по рецептам от Брианны:

    • Если у вас нет пахты, вы можете использовать 1 1/2 столовых ложки уксуса плюс молоко, равное одной чашке, или чашку молока с половиной чашки греческого йогурта.
    • Если вы не хотите делать белый торт с нуля, вы можете использовать смесь для белого пирога.
    • Но всегда используйте свежую клубнику и домашние взбитые сливки.
    • Поставьте миску, в которой вы будете взбивать сливки, в морозильную камеру на несколько минут и используйте очень холодные густые сливки, чтобы они лучше взбивались. Попробуйте взбить его перед сборкой торта.
    • Не переборщите со взбитыми сливками, иначе они расслоятся и превратятся в масло.
    • Вы можете подавать торт прямо сейчас, но я рекомендую приготовить его за несколько часов или накануне вечером, чтобы торт стал очень влажным от поглощения влаги из взбитых сливок.
    • Однако я бы не рекомендовал хранить остатки более суток или около того. На вкус лучше всего, когда он достаточно свежий.

    So Happy Forever Дни рождения, дедушка и GOD BLESS AMERICA !!

    Рецепт домашнего торта со взбитыми сливками и клубникой

    С слоями белого торта, свежей клубники и домашних взбитых сливок восхитительность этого торта поистине заключается в его простоте.

    Быстрые и вкусные ужины без стресса!

    5 секретов быстрого и гибкого семейного питания!

    Да! Мне это нужно!

    Клубника и кремовый торт

    Торт «Клубника и сливки» состоит из слоев белого торта, начиненного клубникой и покрытого свежими взбитыми сливками, и представляет собой райский классический десерт.

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Ингредиенты

    Для торта (вы также можете использовать свой любимый рецепт двух- или трехслойного торта или смесь для торта в коробке):
    • 3 чашки муки для торта
    • 3/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлитель
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
    • 2 1/3 стакана сахара
    • 3 крупных яичных белка
    • 2 чайных ложки ванильного экстракта
    • 1 1/2 стакана пахты
    Для клубничной начинки:
    • 2 стакана нарезанной свежей клубники
    • 1 чайная ложка сахара (или больше, в зависимости от сладости клубники)
    Для взбитых сливок:
    • 1 пинта жирных сливок, хорошо охлажденных
    • 1/4 стакана сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    Для сборки торта:
    • Дополнительно целая или нарезанная клубника для украшения торта

    Инструкции

    Для торта (вы также можете использовать свой любимый рецепт 2- или 3-слойного торта или смесь для торта в коробке):
    • Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте три 9-дюймовых круглых формы для выпечки пергаментом на дне и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

    • В средней миске просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложите миску в сторону.

    • В настольном миксере с лопастной насадкой взбить сливочное масло и сахар на средней скорости до образования пышной массы.

    • Добавьте яичные белки и ванильный экстракт и взбивайте на среднем огне около минуты, соскребая со стенок миски.

    • Оставьте миксер работать на средней скорости и добавьте примерно треть мучной смеси, взбивая, пока она не смешается. Сделайте то же самое с примерно половиной пахты. Соскребите стенки миски и повторите, закончив мучной смесью.

    • Равномерно распределите смесь по формам для выпечки. Выпекайте от 25 до 35 минут или слегка подрумяните, и зубочистка, вставленная в середину, выходит чистой.

    • Охладите в противнях на решетках в течение примерно 10 минут, прежде чем вынуть коржи из форм, чтобы полностью остыть на решетках.

    Для клубничной начинки:
    Для взбитых сливок:
    • Поместите чашу и венчик для стационарного миксера или металлическую или стеклянную чашу и взбиватели для ручного миксера в холодильник или морозильную камеру, пока они не станут холодный.

    • Добавьте сливки, сахарную пудру и ваниль в охлажденную миску и взбивайте на средней или высокой скорости до образования мягких пиков. Не взбивайте слишком много, иначе получите масло.

    Для сборки торта:
    • Положите 1 слой торта на тарелку и намажьте примерно половиной стакана взбитых сливок.Выложите слоями нарезанную клубнику (примерно половину, если вы делаете трехслойный торт, все, если вы делаете двухслойный торт.

    • Намажьте еще половину стакана взбитых сливок поверх клубники.

    • Сверху выложите второй слой торта, и, если вы делаете 3 слоя, повторите с ягодами и взбитыми сливками.

    • Сверху выложите последний слой торта и нанесите оставшиеся взбитые сливки поверх и по бокам торта, чтобы полностью покрыть

    • Украсить целой и / или нарезанной клубникой по желанию.

    Пищевая ценность

    Клубника и кремовый торт

    Количество на порцию (1/16 торта)

    калорий 485
    Калорий в составе жира 261

    % дневная стоимость *

    Жиры 29 г 45%

    Насыщенные жиры 18 г 90%

    Холестерин 88 мг 29%

    Натрий 209 мг 9%

    0

    Калий 156 24% Углеводы 51 г 17%

    Сахар 33 г 37%

    Белок 5 г 10%

    Витамин A 1005IU 20%

    Витамин C 10.7 мг 13%

    Кальций 73 мг 7%

    Железо 0,3 мг 2%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Еще рецепты с клубникой

    Наслаждайтесь!

    Клубника и кремовый торт | Все рецепты

    Торт красивый, сочный и вкусный. Глазурь из сливочного сыра используется только для окантовки (возможно, со звездочкой) вокруг верхней части торта, образуя бассейн для взбитых сливок.Я предлагаю сократить вдвое рецепт глазури из сливочного сыра, если вы не хотите, чтобы оставалось много глазури. Это красивый торт, и если вы путешествуете с ним, легко возьмите простые слои с собой, затем добавьте ягоды и взбитые сливки и соберите его по прибытии. Глазурь теперь поставляется в тюбиках-декораторах, так что вы можете купить ее, прикрепить наконечник декоратора, а затем сделать углубление для взбитых сливок.
    Вуаля, легкий и впечатляющий торт!

    Я испек этот торт для некоторых людей, с которыми работаю, и это был большой успех.Но вместо того, чтобы делать это полностью с нуля, я использовал желтую смесь для торта и заменил пахту на молоко и сливочное масло для сливочного масла. Я также использовал только 1/2 стакана сахара. Я также добавила немного экстракта миндаля в крем и глазурь. и использовал 16 унций сливочного сыра в глазури с небольшим количеством пахты, чтобы растянуть его для трубок. Торт был потрясающим.

    Я испекла это на день рождения отца на прошлых выходных, и это было очень хорошо! Стоит отметить, что сам торт розовый, что было забавно на день рождения.Торт идеально подойдет на День матери или на день рождения маленькой девочки. Он яркий и очень милый. Положите туда как можно больше клубники — клубника компенсирует ее сладость, потому что она терпкая и дает хорошо сбалансированный десерт. Я не знал точно, для чего были взбитые сливки … Я положил их снаружи, и это сработало, но в этом не было особой необходимости. Однако глазурь из сливочного сыра была божественной.

    Это было лучше, чем обычное клубничное печенье.Часть торта была очень влажной и плотной. Хотя глазурь из сливочного сыра по бокам была вкусной, ее было немного трудно заморозить, так как взбитые сливки сочились между слоями. Если у вас мало времени или вы хотите сделать торт более насыщенным, вы можете легко пропустить глазурь. Мне также следовало прислушаться к своим инстинктам и использовать антипригарный кулинарный спрей вместо того, чтобы смазывать и мучить сковороды согласно рецепту. Коржи прилипли, и мне пришлось их снова соединить. Для тех, кто не пробовал, у меня никогда не было палочки для торта при использовании Пэм или Мазола.

    Я не заметил эластичной текстуры, о которой все говорили. И мне это не показалось слишком сладким. Я немного неохотно готовил этот торт из-за некоторых отзывов, но это был фантастический торт. Мне следовало использовать только 2 сковороды вместо 3, потому что каждый слой получался толщиной примерно полдюйма. Я бы дал этому рецепту 5 звезд, но я обнаружил, что весь торт очень скользкий.Два слоя определенно сократили бы скольжение. Вкус был отличным !!! Моему мужу это понравилось. Сделать и собрать очень просто. Из красной клубники можно сделать кленовый лист поверх белой глазури, чтобы сделать ее еще более эстетичной! Замечательный летний торт с сезонной клубникой! Я обязательно сделаю это снова!

    Это был потрясающий торт! Я сделал один с глазурью из сливочного сыра, что было немного сладко для нас, но все равно было великолепно.Следующий я приготовил только из взбитых сливок вместо глазури, и это было потрясающе! Отличный рецепт, спасибо, что поделились!

    Этот торт был одним из трех, которые я взял на церковный десертный буфет. Я не мог попробовать его, пока он почти не исчез, но когда я это сделал, мне стало неловко думать, что оно пришло из моего дома. У него была хорошая презентация, и все, кроме текстуры, было жестким, почти резиновым.Не знаю, рецепт это или я что-то сделала не так. Я снова проверил рецепт и почувствовал, что следую ему дословно. Вкус и внешний вид были достаточно хорошими, но текстура в значительной степени испортила его для меня. Извините, JJ.

    На приготовление этого торта ушло намного больше времени, чем я ожидал, то есть практически весь день! Смесь для торта с розовой клубникой была ОЧЕНЬ влажной и заполняла только две девятидюймовые формы для торта.Чтобы сделать его трехслойным, я сделал центральный слой из смеси для шоколадного торта, купленной в магазине. Я украсила этот верх нарезанной клубникой и шоколадной стружкой (см. Фото этого рецепта). Думаю, лучше подойдет начинка, отличная от взбитых сливок — взбитые сливки кажутся слишком легкими и немного впитываются тортом — может быть лучше более липкая ванильная глазурь. Все хлопоты того стоили — на семейном дне рождения он получил восторженные отзывы!

    Я приготовил это на рождественский ужин — это было здорово.Слои нужно было варить примерно на 5 минут дольше. Я использовал 2 пинты замороженной клубники.

    Клубнично-кремовый торт (легкий легкий рецепт)

    Этот клубнично-кремовый торт пьес состоит из пушистого белого торта, покрытого взбитым сливочным кремом и свежей клубникой. Этот рецепт торта вкусный, освежающий и ода классике Уимблдона.

    Я провел много лет своего становления, играя в теннис.Я годами не играл в ракетку, но все же люблю смотреть турниры Большого шлема.

    Уимблдон и клубника со сливками

    Мой самый любимый турнир — Уимблдон. Мне нравятся красивые травяные корты, требования к полностью белой экипировке, королевская особа на трибунах, и я ОБОЖАЮ клубнику со сливками. Эти медленные рюмки сливок, которые поливают летней клубникой, всегда приносили чистую радость моему сердцу. Я никогда не был, но это всегда было в моем списке мест, куда стоит пойти и посмотреть.

    Этот торт навеян кадрами из клубники и сливок в замедленной съемке. Я подумал, что возьму эти ароматы (довольно просто) и выложу их в торт. Этот торт простой, но классический. Вкусный белый торт с ванильными крапинками, покрытый густой кремовой глазурью и слоем нарезанной клубники между ними. Он такой вкусный и легкий. Обожаю такие торты! Я надеюсь, что вы тоже.

    Как приготовить клубничный и кремовый торт

    1. Просейте универсальную муку и кукурузный крахмал. По сути, мы имитируем муку для тортов, используя кукурузный крахмал И муку. Обычно я не просеиваю муку, но по этому рецепту считаю это необходимым.
    2. Добавьте разрыхлитель, пищевую соду и соль.
    3. Взбейте вместе с молоком и сметаной. Затем добавьте яичные белки до однородной массы. Мне нравится делать это в большом мерном стакане, поэтому я могу отмерить молоко, а затем добавить другие ингредиенты.
    4. Взбить сливочное масло и сахар вместе. Вы хотите, чтобы они действительно сочетались и сочетались вместе. В итоге у нас получится пушистый белый торт.
    5. Добавьте нейтральное масло. И перемешайте это.
    6. Вращая молочную смесь и сухие ингредиенты, добавляйте их порциями, пока все не объединятся.
    7. Разделите тесто на формы для выпечки.
    8. Выпекать! Пока шампур, вставленный в торт, не выйдет чистым.

    Советы и рекомендации по созданию пушистого белого торта

    • Просеять! Просеять! Мне нравится просеивать универсальную муку и кукурузный крахмал.Кукурузный крахмал придаст этому пирогу очень воздушную и плотную крошку.
    • Масло И сливочное масло. Мне нравится использовать два вида жира в своих рецептах тортов. Сливочное масло придает аромат, а масло обеспечивает влажность.
    • Сметана. Я люблю кислые продукты, например сметану. Это придает пирогу прекрасную насыщенность, резкость и упругость.
    • Не переедайте. Выпекайте торт до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не станет чистой. Если выпекать слишком много времени, пирог получится сухим.
    • Если вам нужны красивые ровные слои, просмотрите мой урок «Как запекать слои торта плоскими».

    Украшение торта со сливками и клубникой

    1. Клубника тонкий слой в центре . Мне это нужно в клубничном пироге. Я люблю свежую клубнику между слоями.
    2. Ровный слой сливочного крема. Мне нравится глазурь снаружи торта. Для этого я покрыла этот торт крошкой (едва покрытой глазурью), перенесла его в холодильник, чтобы он остыл на 20 минут.А затем продолжил нанесение второго слоя.
    3. Сверху, Я пошел с этой молодой клубникой, которую я нашел на рынке, и цветками ромашки. Вы также можете разрезать свежую клубнику. Они бы красиво смотрелись.
    4. Разместите клубнику и цветы на внешней стороне торта по кругу.
    5. Присыпать клубнику сахарной пудрой. Вам понадобится всего одна или две чайные ложки.

    Распечатать рецепт

    Клубника и кремовый торт

    Этот торт с клубникой и кремом состоит из пушистого белого торта, покрытого взбитым сливочным кремом и свежей клубникой.Этот рецепт торта вкусный, освежающий и ода классике Уимблдона.

    Курс: десерт

    Кухня: американская, английская

    Ключевое слово: торт, десерт, слоеный пирог, серена уильямс, клубника со сливками, теннисный уимблдон, уимблдон

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Время декорирования: 15 минут

    Общее время: 1 час 5 минут

    Размер порции: 8

    Ингредиенты

    Слои ванильного торта:
    • 2 1/2 стакана просеянной универсальной муки
    • Просеянный кукурузный крахмал 1/4 стакана
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки кошерная соль
    • 1 стакан цельного молока
    • 1/2 стакана сметаны
    • 5 крупных яичных белков
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла
    • 1 3/4 стакана белого сахарного песка
    • 1 чайная ложка ванильной пасты или 1 столовая ложка ванильного экстракта
    Ванильный сливочный крем + топпинг:
    • 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
    • 4 стакана просеянной сахарной пудры
    • Щепотка соли
    • 1 чайная ложка ванильной пасты или 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 3 столовые ложки жирных сливок
    • 1/2 пинты детской клубники, нарезанной ломтиками
    • 1 пучок цветков ромашки
    • Горсть малины
    • 1/2 чайной ложки порошка сахарная пудра (для присыпки сверху)

    Инструкции

    Чтобы сделать слои ванильного торта:
    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выложите две 8-дюймовые формы для выпечки кружками пергамента и смажьте стороны кулинарным спреем или мукой с маслом. Отложите в сторону.

    • В миске среднего размера смешайте универсальную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

    • В большой мерной чашке отмерьте молоко и взбейте сметану до однородной массы; добавить яичные белки. Взбейте венчиком и отложите.

    • В чашу стоячего миксера (или используя большую чашу и ручной электрический миксер) добавьте масло, сахар и экстракт ванили или ванильную пасту.Взбивайте, пока он не станет пушистым, около 2–3 минут. Влейте растительное масло и перемешайте.

    • Затем, вращая смесь молока / яичного белка и сухого ингредиента, добавьте, заканчивая и начиная с жидкой смеси. Взбивайте еще 20 секунд, пока все не смешается и не станет однородным. Перемешайте вручную лопаткой, чтобы убедиться, что вся мука на дне миски смешана должным образом.

    • Разделите тесто на две формы для выпечки и с помощью лопатки выровняйте верхнюю часть и распределите тесто по краям форм для выпечки.Перенесите в духовку и запекайте примерно на 30-35 минут, пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым. Охладите коржи на сковороде в течение 5 минут, а затем осторожно переверните на решетки для охлаждения. Перед добавлением сливочного крема убедитесь, что они полностью остыли.

    Для приготовления сливочного крема:
    • Добавьте сливочное масло в чашу стоячего миксера с помощью лопастной насадки. Взбивайте около 30 секунд, пока масло не станет однородным. Добавьте просеянную сахарную пудру и соль.Я люблю накрывать миксер чистым кухонным полотенцем, чтобы сахарная пудра не высыпалась. Включите миксер на минимальную мощность и перемешивайте около 30 секунд. Увеличьте скорость до средней и взбивайте еще 30 секунд.

    • Влейте жирные сливки и взбивайте в течение 2 минут, пока сливочный крем не станет легким и воздушным.

    Чтобы собрать торт:
    • Поместите один охлажденный корж на доску для торта. Добавьте около 1/2 стакана белой глазури поверх первого слоя и разглаживайте ее тонким ровным слоем.Сверху выложите нарезанную клубнику. Один ровный слой подойдет! Сверху выложить второй корж. Добавьте к пирогу слой крошки белой глазури и разгладьте верх и бока. Перенесите торт в холодильник примерно на 20 минут, чтобы он остыл.

    • Нанесите последний слой на верхний слой и разгладьте его. Вы можете украсить его как хотите, но я решил добавить маленькие цветки ромашки, нарезанную клубнику, малину и сахарную пудру по всему краю. Легкий! Нарежьте и подавайте!

    • Храните торт накрытым на кухонном столе не более 3 дней.Или храните в холодильнике.

    Примечания

    Чтобы заморозить слои торта:
    Если вы хотите приготовить этот торт раньше времени, выпекайте коржи и полностью остудите. Завернуть в полиэтиленовую пленку и переложить в морозильную камеру. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и приступайте к украшению и подаче.
    Оборудование и инструменты:
    8-дюймовые формы для торта | Доски для тортов | Офсетный шпатель | Подставка для украшения Ateco |

    Питание

    Калорий: 312 ккал (16%) | Углеводы: 19 г (6%) | Белок: 5 г (10%) | Жиры: 5 г (8%) | Насыщенные жиры: 2 г (13%) | Холестерин: 59 мг (20%) | Натрий: 5 мг | Калий: 29 мг (1%) | Клетчатка: 3 г (13%) | Сахар: 15 г (17%) | Витамин А: 100 МЕ (2%) | Витамин С: 2.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *