Вторые блюда из грибов: Блюда из грибов на второе

Содержание

фото и рецепты со свежими и маринованными шампиньонами

Вторые блюда с шампиньонами представлены самыми разнообразными рецептами, в которых эти грибы сочетаются со многими другими продуктами. Шампиньоны очень вкусные и при этом недорого стоят, именно поэтому рецепты вторых блюд с шампиньонами в домашней кулинарии занимают особую нишу.

Грибной гуляш с шампиньонами

Для приготовления этого второго блюда с грибами шампиньонами понадобятся такие ингредиенты:

  • 500 грамм свежих шампиньонов;
  • две луковицы;
  • растительное масло – три ложки;
  • мука – столовая ложка;
  • столовая ложка кетчупа;
  • соль, чеснок, перец – по вкусу.

Для приготовления грибного гуляша используйте рецепт второго блюда из шампиньонов с фото ниже:

1. Шампиньоны почистить, помыть и отварить в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг и оставить, чтобы стекла вода. Грибы нарезать небольшими кусочками.

2. Лук почистить и мелко нарезать.

3. На плиту поставить сковороду, влить масло и хорошо ее разогреть. Выложить грибы и лук, слегка обжарить, постоянно помешивая.

4. Зубчики чеснока почистить и подавить в чесночнице.

5. В грибы добавить чеснок, соль и перец, и тушить 10 минут под закрытой крышкой.

6. Готовые грибы посыпать мукой, добавить к ним кетчуп. При желании сделать гуляш более жидким, можно разбавить его на этом этапе приготовления небольшим количеством воды. Тушить еще несколько минут.

7. Грибной гуляш готов, его подавать к столу лучше всего с овощным салатом или картофельным пюре.

Второе блюдо с шампиньонами и картофелем: грибное жаркое

Для приготовления этого вкусного второго блюда используйте такие ингредиенты:

  • картофель – один килограмм;
  • 1-2 морковки;
  • луковица;
  • 400 граммов шампиньонов;
  • консервированный горошек – 250 г;
  • шесть ложек растительного масла;
  • соевый соус – 4 столовых ложки;
  • стакан кипятка;
  • соль, перец, любимые специи – по вкусу.

Готовьте второе блюдо с шампиньонами и картофелем таким способом:

1. Грибы помойте, нарежьте небольшими кусочками или пластинами.

2. Морковь и лук следует вымыть и очистить. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, морковку – натрите на крупной терке.

3. Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло. Выложите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне в течение трех минут, постоянно помешивая.

4. К обжаренному луку и морковке добавьте подготовленные грибы, тушите еще столько же.

5. Откройте баночку консервированного горошка и вместе с жидкостью добавьте в сковороду. Посолите, поперчите, приправьте любимыми специями, все хорошо перемешайте.

6. В сковороду добавьте соевый соус, перемешайте и тушите несколько минут.

7. Очищенный картофель нарежьте кусочками и сложите в казанок. Сверху сложите обжаренные овощи, перемешайте.

8. Овощи в казанке залейте кипяченой водой, чтобы она едва их покрыла, доведите до кипения. Готовьте жаркое с картошкой и грибами на самом медленном огне до полной готовности картошки – примерно полчаса.

9. Жаркое в казане можно поставить в духовку, и запекать до готовности.

10. Сверху грибное жаркое при подаче можно украсить зеленью.

Второе блюдо из шампиньонов с сыром

Этот рецепт второго блюда с грибами шампиньонами отлично подходит для праздничного стола.

Понадобятся такие продукты:

  • 600 г шампиньонов среднего размера;
  • репчатый лук – 1-2 штуки;
  • два зубчика чеснока;
  • бекон – 100 граммов;
  • пару кусочков белого хлеба;
  • твердый сыр – 150 г;
  • прованские травы – по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Готовят блюдо так:

1. Шампиньоны почистить, обтереть насухо полотенцем, убрать ножки и чайной ложкой удалить мякоть из шляпок.

2. Шляпки выложить на противень, но в идеале их нужно готовить на решетке, чтобы сок стекал, и грибы не были мокрыми.

3. Теперь можно приступить к приготовлению начинки для шампиньонов. Для этого ножки и сердцевины грибов мелко нарезать, лук тоже нарезать маленькими кубиками, все это выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.

4. Чеснок мелко порубить, бекон нарезать небольшими ломтиками и тоже выложить на сковороду, через 5 минут убрать с огня и дать остыть.

5. Кусочки белого хлеба измельчить в крошки, используя блендер, и тоже добавить к начинке. На этом этапе приготовления блюда в начинку также следует добавить немного прованских трав, они придадут грибочкам особенного пикантного вкуса.

6. Духовку разогреть до 190 градусов, шляпки грибочков наполнить начинкой, сверху присыпать тертым сыром и отправить запекаться примерно на 20 минут. Подавать фаршированные грибные шляпки теплыми.

Это второе блюдо с шампиньонами на фото ниже.

Рецепт второго блюда с маринованными шампиньонами

Из маринованных грибов получается очень вкусная закуска, которой всегда найдется место на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • 300 г шампиньонов;
  • четыре чесночных зубчика;
  • растительное масло – пять ложек;
  • столовый уксус – 1, 5 ст. л.;
  • перец белый и черный горошком – по половинке столовой ложки;
  • куркума – на кончике ножа;
  • лавровый лист;
  • сахар – одна ложечка;
  • соль – 0, 5 ч. л.

Второе блюдо с маринованными шампиньонами готовят так:

1. Необходимо очистить шляпки шампиньонов от кожицы, промыть их и хорошо обтереть кухонным полотенцем, чтобы они были сухими.

2. Большие грибочки необходимо разрезать пополам или на четвертинки.

3. В глубокую кастрюльку влить масло, добавить уксус и перемешать эти два компонента.

4. Добавить два вида перца, куркуму и лавровый лист, перемешать.

5. Зубчики чеснока очистить и нарезать продольными полосками, их тоже следует отправить в кастрюлю.

6. В маринад добавить соль и сахар, размешать, чтобы они растворились. В кастрюлю выложить подготовленные шампиньоны, поставить ее на медленный огонь и накрыть крышкой.

7. Через десять минут снять крышку, хорошо перемешать шампиньоны и снова закрыть кастрюлю.

8. По истечении такого же времени кастрюлю снять сплиты, остудить и переложить в стеклянную банку, залить маринадом и поставить в холодильник. Перед подачей на стол маринованные грибочки переложить в тарелку, посыпать свежей рубленой зеленью и полукольцами репчатого лука, заправить ароматным растительным маслом.

Второе блюдо из шампиньонов по итальянскому рецепту

Для приготовления блюда по итальянскому рецепту используйте такие продукты:

  • 500 граммов свежих шампиньонов;
  • рубленая зелень – три столовых ложек;
  • перец чили – один стручок;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • панировочные сухари – три ложки;
  • соль морская – одна чайная ложка;
  • итальянские травы – чайная ложечка;
  • перец душистый – 1 ч. л.

Второе блюдо из свежих шампиньонов готовится так:

1. Грибы моют, чистят и нарезают тонкими пластинами.

2. Очищенные и порезанные шампиньоны укладывают в маленькие формочки для запекания в два-три слоя.

3. В отдельной емкости смешивают чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец, итальянские травы, измельченный перец чили, добавляют оливковое масло и хорошо перемешивают все компоненты.

4. В эту массу добавляют мелкорубленую зелень и еще раз перемешивают.

5. Приготовленной ароматной смесью заливают грибы, посыпают сверху панировочными сухарями и отправляют в духовку для запекания. Готовят грибочки при температуре 180 градусов 20 минут.

Второе блюдо из шампиньонов и рыбы

Ингредиенты:

  • 500 г филе рыбы;
  • два помидора;
  • 200 г шампиньонов;
  • луковица;
  • стакан сливок;
  • соль, перец;
  • масло растительное.

Придерживайтесь такого пошагового рецепта второго блюда с грибами шампиньонами с фото :

1. Грибы почистить и нарезать тонкими пластинами, лук порезать полукольцами.

2. На разогретую сковороду влить растительное масло, обжарить грибы и лук до золотистой корочки.

3. Помидоры нарезать кружочками, рыбу – небольшими ломтиками.

4. На дно формы для запекания, выстеленной пергаментной бумагой, выложить кружочки помидора, сверху положить рыбу.

5. Поверх рыбы ровным слоем уложить обжаренные грибы с луком.

6. Сливки перелить в глубокую миску, добавить соль и перец, перемешать и залить ими рыбу с овощами.

7. Форму поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать полчаса.

Поделиться статьей:

8 простых и вкусных блюд из грибов

Грибы можно готовить разными способами, но ведь нам просто хочется вкусного, теплого и несложного в приготовлении. Поэтому я подобрала для тебя 8 простых и вкусных рецептов из грибов.

1. Грибной омлет

Это, пожалуй, самое быстрое блюдо с грибами. Оно довольно вкусное и не требует каких-то необычных продуктов.

Состав:

  • 250 г свежих грибов
  • 10 яиц
  • 120 г сливочного масла
  • молотый черный перец
  • зелень петрушки
  • соль
  • 2 ст. л. муки

Приготовление:

  1. Грибы варят в соленой воде до мягкости и мелко нарезают.
  2. Яйца взбивают с мукой, домешивают к грибам, солят, перчат.
  3. В сковороде разогревают сливочное масло, выливают туда смесь яиц с грибами и зажаривают с одной стороны. Сверху посыпают мелко рубленной зеленью петрушки и загибают в середину два противоположных конца.  
  4. Подают на стол горячим.

2. Грибы в сметане

Я часто делаю грибы по этому рецепту к рису или макаронным изделиям. Они готовятся очень просто и быстро.
Состав:

  • 250 г свежих грибов
  • 120 г смальца
  • 100 г репчатого лука
  • 400 г сметаны
  • ½ ч. л. молотой паприки
  • зелень петрушки
  • соль
  • молотый черный перец

Приготовление:

  1. Читайте — 4 простых и вкусных блюда из макарон

    Это блюдо готовят из любых съедобных грибов. Грибы чистят, моют, отваривают в соленой воде (отвар сливают), мелко нарезают и хорошо вымывают в холодной воде.

  2. Затем в смальце тушат 5-6 минут мелко нарезанный репчатый лук, добавляют грибы, заливают 100 мл воды или бульона.
  3. Когда вода испарится, солят, добавляют молотый красный и черный перец, заливают сметаной и кипятят еще 4-5 минут.

3. Жареные грибы

Проще рецепта быть не может! Несмотря на его простоту, он очень вкусный. Эти грибочки могут стать отличной теплой закуской.

Состав:

  • 250 г свежих грибов
  • 50 г муки
  • 2 яйца
  • 200 г панировочных сухарей
  • 200 г жира
  • соль

Приготовление:

  1. Для этого блюда отбирают грибы средних размеров. Их чистят, моют и 15 минут варят в соленой воде.
  2. Читайте — 4 простых блюда из говядины

    Затем сцеживают и охлаждают. Холодные грибы обкатывают в муке, затем во взбитых яйцах и панировочных сухарях.

  3. Жарят в горячем жире и подают на стол в теплом виде.

4. Грибы, зажаренные в тесте

Если хочется чего-нибудь оригинального, попробуй этот рецепт. Эта закуска станет превосходным угощением на все случаи!

Состав:

  • 1 кг шляпок свежих белых грибов или шампиньонов
  • 200 г смальца
  • 200 г муки
  • 300 г пива
  • 50 г растительного масла
  • 3 яйца
  • зелень петрушки
  • молотый черный перец
  • соль

Приготовление:

  1. Приготовление пивного теста: муку, пиво, растительное масло и 3 желтка хорошо размешивают, солят, затем домешивают осторожно крепкую пену из 3 взбитых белков.  
  2. Шляпки свежих грибов чистят, моют, посыпают черным перцем, солят, обмакивают в пивном тесте и жарят в горячем жире.
  3. Готовые грибы посыпают сверху мелко рубленной зеленью петрушки.

5. Грибные котлеты

Такие котлеты можно сделать из нескольких видов грибов, главное – подобрать грибы, которые будут одинаково приготавливаться.

Состав:

  • 500 г свежих грибов
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г белого хлеба
  • 150 г молока
  • 3 яйца
  • молотый черный перец
  • 50 г панировочных сухарей
  • 200 г смальца
  • соль

Приготовление:

  1. Грибы мелко рубят, тушат до готовности на сливочном масле и охлаждают.
  2. Читайте — 3 блюда из курицы в соусе

    Затем их смешивают с вымоченной в молоке булкой, яйцами, солью, молотым черным перцем и 20 г панировочных сухарей.

  3. Из этой массы формуют котлеты, обкатывают их в панировочных сухарях.
  4. Жарят с двух сторон в горячем смальце.

6. Оладьи из грибов

Есть множество вариантов оладушек, а ты пробовала с грибами? В любом случае, это лакомство стоит того, чтобы им насладиться в сезон. Да и готовится блюдо быстро и легко, поэтому ты обязательно справишься!

Состав:

  • 2 стакана молока
  • 2 стакана муки
  • 300 г свежих грибов
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. растительного масла
  • Соль, перец

Приготовление:

  1. Ты собрала грибной урожай? И не важно – в лесу или на рынке! Теперь грибы нужно мелко нашинковать, а затем положить в емкость протушить в собственном соку.
  2. Читайте — 4 блюда, которые заставят вас полюбить овощи

    Отдельно замеси тесто: мука яйца, молоко.

  3. Теперь настало время печь блины. Добавь масло, затем ложку блинного теста, потом грибы.
  4. Старайся обжарить оладьи так, чтобы грибы остались внутри.

7. Грибной суп-пюре

Что может быть лучше осенью, чем ароматный суп с грибами на обед? Блюдо готовится очень быстро. Даже тот, кто не имеет навыков в кулинарии легко сможет приготовить этот суп для себя и близких.

Состав:

  • 500 г картофеля
  • 500 г грибов
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль, перец

Приготовление:

  1. Очисти картофель, разрежь его на кусочки и свари.
  2. Читайте — 4 блюда для плотного завтрака

    Теперь мелко нарежь лук и чеснок, перебери грибочки, промой их и также мелко нарежь. Все хорошенько обжарь – до тех пор, пока не вся жидкость не выпарится.

  3. Теперь добавь готовые грибы к готовому картофелю и все это доведи до кипения.
  4. Теперь очередь блендера – все ингредиенты измельчи.
  5. Суп готов – добавь зелени и можно есть!

8. Брускетта с грибами и сыром

Эта популярная итальянская закуска давно завоевала сердца гурманов. Приготовить ее можно с чем угодно. За основу берется обжаренный до хрустящей корочки хлеб, а начинка выбирается по желанию. Это могут быть даже грибы!

Состав:

  • 1 буханка белого хлеба
  • 300 г грибов
  • 4 зубчика чеснока
  • 150 г сливочного сыра
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • Соль, перец, зелень

Приготовление:

  1. Грибы промой и дай высохнуть, а затем обжарь на сковороде.
  2. Хлеб нарежь на тонкие кусочки, смажь их оливковым маслом и выложи на противень.
  3. Отправь в духовку (180°С) на 5 минут. Когда хлеб обжариться, натри его чесноком. Далее смажь сливочным сыром, посыпь специями.
  4. Теперь очередь начинки: на брускетты выложи грибы и зелень. 

Теперь у тебя есть пять рецептов, которыми ты можешь порадовать семью и гостей. Необычные, вкусные и такие простые блюда украсят стол, а о тебе будут говорить как о хорошей и умелой хозяйке.

СХОЖИЕ СТАТЬИ

Блюда из шампиньонов — рецепты с фото на Повар.ру (1305 рецептов шампиньонов)

Салат «Грибная поляна»
4.6

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте!
…далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Рулетики с томатами и грибами
4.5

Предлагаю приготовить рулетики с томатами и грибами. Готовится такая закуска из готового слоеного теста, поэтому рецепт и правда из разряда — быстро, просто и вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.07.2018

Жульен в булочках
4.6

Сегодня хочу поделиться с вами шикарным рецептом, как приготовить жульен в булочках. Это и горячее блюдо, и закуска, и бутерброд в одном лице. Получается очень аппетитно, быстро и главное – вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017

Пшенный суп с грибами
4.

5

Пшенный сливочный суп с грибами и первой весенней зеленью, черемшой. Этот вкусный суп с бархатистой текстурой готовится быстро! Вам придется потратить всего несколько минут на нарезку ингредиентов! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Стейк с грибами
5.0

Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус — это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Сырный рулет на Новый год
4.5

Еще не решили, чем будете удивлять гостей на Новый год? Предлагаю отличный рецепт, как приготовить сырный рулет на Новый год. Ваши гости будут в восторге от этого блюда, это я вам гарантирую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.11.2016

Грибной крем-суп из шампиньонов
4.2

Крем-суп — популярное французское блюдо, готовить его можно из различных продуктов. Особо вкусный и изысканный грибной суп из шампиньонов со сливками и чесноком. Попробуйте это восхитительное блюдо! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.05.2016

Котлеты «Гурман»
4.5

Сочные и нежные котлетки из куриного фарша с шампиньонами. В фарш добавим немного соевого соуса и сливок, получится необыкновенно вкусно. С большим удовольствием едят дети. …далее

Добавил: Натали 29.10.2018

Грибное рагу на зиму
5.

0

Сейчас самое время заготовить на зиму грибочки, осенью они стоят значительно дешевле, чем зимой. Мой рецепт грибного рагу. Просто, но вкусно, семья каждый год с удовольствием ест! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.10.2018

Веганский бургер с грибами
4.4

Да-да, веганы тоже любят бургеры! Но так как они не употребляют мяса, то котлета в бургере по этому рецепту будет из белой консервированной фасоли, жаренных шампиньонов и лука. Очень сытно и вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2018

Грибной суп-пюре из шампиньонов
4.5

Нежное сочетание вкуса поджаренных грибов со сливками — ммм… Приготовьте такой суп на обед и порадуйте своих близких изысканным блюдом. Рецепт грибного супа-пюре из шампиньонов — вам в помощь. …далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Салат «Новогодний подарочек»
4.9

Заинтригованы ли вы увиденным на фото салатом? Да-да! Внутри этой «сырной обертки» — вкуснейший салат! Хотите тоже удивить своих гостей и близких, как я? Тогда приглашаю в рецепт! …далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Грибы, фаршированные фаршем
4.3

Грибы, фаршированные фаршем, — закуска, которая станет отличным украшением любого праздничного стола. И, поверьте мне, в конце вечера тарелка обязательно будет пуста, а гости довольны. …далее

Добавил: Dashuta 11.11.2014

Грибной суп с клецками
4.5

Сегодня у меня для вас рецепт отличного супа с грибами и клецками. Блюдо хоть и простое, но достойное быть в меню любого ресторана. Домашний сытный, полезный и вкусный суп. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.10.2018

Закуска «Шампиньоны в беконе»
4.5

Новогодний стол требует ярких закусок, причем ярких не только внешне, но и на вкус. Копченый бекон, сыр «Радомер», шампиньоны, в итоге отличная закуска! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.10.2018

Салат «Крымский»
4.1

Рецепт нашла на просторах интернета. Салат сразу покорил меня своим не избитым вкусом и простотой приготовления. Отличное разнообразие повседневного меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.03.2019

Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром
4.

7

Праздничная закуска из шампиньонов с куриным фаршем, сыром и жареным луком. Очень сочная и нежная начинка в грибах никого не оставит равнодушным. Это блюдо «улетит» со стола одним из первых! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.03.2016

Чечевица с шампиньонами
4.8

Питательное постное блюдо, которое необходимо периодически включать в свой рацион. Грибы и чечевица богаты белком, а если соединить? Получим вкусное и ароматное блюдо! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.12.2018

Суп-пюре из шампиньонов
3.8

Очень интересный, простой в приготовлении и вкусный суп-пюре из шампиньонов. Понравится людям с капризным желудком — суп отлично переваривается организмом, насыщает его полезными веществами. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.05.2013

Ризотто с грибами и розмарином
5.0

Ризотто — блюдо итальянской кухни, основу которого составляет, конечно, рис. К нему можно добавлять различные добавки. Ризотто с грибами готовится на белом вине с добавлением розмарина. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.11.2018

Шампиньоны по-корейски
4.1

Кто не любит шампиньоны по-корейски? Красивые, упругие, они так и просятся на вилку и в рот. Как сделать шампиньоны по-корейски дома, узнаете из моего пошагового рецепта. …далее

Добавил: Liuka 30.11.2013

Сардельки, фаршированные сыром и грибами
5.0

Бюджетный вариант вкусного блюда на каждый день. Из простых и доступных продуктов можно приготовить ароматное и сытное блюдо для перекуса или полноценного приема пищи. Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.06.2017

Салат «Желтая собака»
4.5

Уж близится год желтой земляной Собаки, и пора задумываться, чем будете угощать своих гостей, а также как будете украшать новогодний стол. Мой рецепт — 2 в 1: и угощение, и украшение. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.12.2017

Фаршированные шампиньоны «Шикарные»
4.7

Название полностью оправдывает вкус и внешний вид этой потрясающей закуски! Невероятно вкусные шампиньоны, начиненные мясным фаршем. Такое блюдо и правда нужно пробовать, а не обсуждать! …далее

Добавил: Натали 08. 07.2018

Грибы, маринованные с гвоздикой
3.7

Грибочки маринуются одни сутки, после чего их смело можно пробовать. Используйте, как закуску или добавляйте в салаты. Легко и вкусно! Смотрите, как приготовить грибы, маринованные с гвоздикой! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.08.2018

Мясо под грибочками
3.8

Как вам сочетание свинины, грибов и сливок? Мне нравится, это невероятно сытно, вкусно! Рецепт по достоинству оценят не только хозяйки, но и мужчины! Смотрите, как приготовить мясо под грибочками. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Тефтели в грибном соусе под сыром
5.0

Нежные, тающие во рту тефтели, запеченные в сметанном соусе под сырной шапочкой. Подавать их можно со свежей зеленью и любимым гарниром. Такой щедрый обед понравится и детям, и взрослым. Приятного! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2018

«Походный» бутерброд
4.7

Хочу предложить вашему вниманию интересный вариант бутерброда с начинкой внутри. Здесь важна именно идея, а не начинка. Это очень удобно, сытно и вкусно! …далее

Добавил: Натали 21.06.2018

Блинная запеканка с курицей
5.0

Если у вас к завтраку или к ужину намечаются блины, то обязательно приготовьте эту простую запеканку с фаршированными блинчиками! Очень вкусно, сытно и, конечно, аппетитно! …далее

Добавил: Натали 30.11.2018

Постные щи из свежей капусты с грибами
4.

4

Легкий и вкусный суп для постящихся или для диетического стола. Не пригоден для питания детей раннего возраста, так как содержит грибы. Детям до 7 лет они нежелательны. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.11.2015

Рулет из фарша с грибами
4.6

Если в хозяйстве остается фарш, которому недолго осталось, либо же просто хочется побаловать близких чем-нибудь новеньким, это блюдо — для вас. Сытно и вкусно — хоть на обед, хоть на праздничный стол! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.11.2013

Грибы шампиньоны маринованные (быстрый способ)
3.7

Не знаю почему, но у меня какая-то слабость к маринованным заготовкам. Различные перцы, помидоры, огурцы, а особенно грибочки. Это идеальная закуска на каждый день. А рецепт — настоящая находка. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.09.2017

Сочные куриные грудки в сметане
4.5

Предлагаю еще один вариант, как приготовить вкусное блюдо из куриной грудки. Нежное сочное мясо, запеченное в сметане с грибами и картофелем — это полноценный вкусный и сытный обед для дружной семьи. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Cалат с грибами и зеленой фасолью
4.0

Очень вкусный теплый салат из овощей и шампиньонов, который вполне может заменить легкий ужин. Такое блюдо будет замечательной и востребованной закуской на праздничном столе. Угощайтесь! … далее

Добавил: Натали 17.06.2019

Сыроедческий суп из шампиньонов
4.5

Суп имеет приятный цвет, благодаря зелени в составе. Прекрасная структура и консистенция супа достигается добавлением в него кабачка. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Салат «Метелица»
4.8

Этот вкусный и простой салат для новогоднего стола особенно понравится любителям сыра и грибов. Посмотрите рецепт, как приготовить салат «Метелица». Он сочетает в себе отличный вкус и внешний вид. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.12.2016

Чебуреки с грибами и сыром
4.7

Наверное, каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила чебуреки с мясом. Это блюдо придется по вкусу каждому. Я предлагаю поэкспериментировать и приготовить чебуреки с грибами и сыром. Получится вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.09.2016

Шампиньоны в чесночной панировке
4.6

Легкая закуска из сочных шампиньонов с пикантным вкусом. Готовится легко, просто и быстро. Грибы в панировке из панировочных сухарей, твердого сыра, зелени и сушенного чеснока запекаются в духовке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.12.2018

Картофель с грибами в горшочках
4.4

Классический рецепт картофеля с грибами в горшочках — это, как говорится, «просто, но со вкусом». Еще один пример того, что из недорогих продуктов можно приготовить вполне «праздничное» блюдо! …далее

Добавил: Kurzyupa 09. 12.2013

Шампиньоны в сливочном соусе
2.9

Нежный тающий во рту соус и кусочки грибов… Просто картина маслом! Шампиньоны в сливочном соусе — изумительное блюдо. Хорошо и как гарнир, и само по себе. Побалуйте себя и близких! …далее

Добавил: Liuka 27.09.2013

Блюдо из грибов рецепт

Наступила грибная пора, а значит, будет актуален вопрос «Что приготовить из грибов». Рецептов с грибами немало, а жареные грибы – пожалуй, самый простой и популярный способ их приготовления.

Предлагаю два простых рецепта с грибами на основе жареных или отварных грибов: «Запеканка с грибами» и «Рулет из лаваша с грибами».

Эти блюда готовятся просто и позволяют разнообразить ассортимент простых и вкусных блюд из грибов.

Запеканка с грибами

Ингредиенты: отварные грибы – около 500 г. , яйцо – 2 шт., зелень – небольшой пучок, масло для жарки, соль, перец по вкусу, лук по желанию.

Приготовление: режем зелень и кладем на смазанную маслом горячую сковороду, добавляем грибы, соль, перец и все обжариваем 2-3 минуты, перемешивая.

Если есть желание добавить репчатый лук, то сначала его нужно порезать и немного обжарить на масле на сковороде, а затем добавить к нему остальные ингредиенты и выполнить предыдущую процедуру.

Взбиваем яйца. Выкладываем грибы из сковороды в смазанную маслом форму для запекания и заливаем их яичной смесью.

Ставим грибы в духовку при 180С до образования легкой золотистой корочки или пока не «схватится» яичная смесь: обычно это занимает 10 – 15 минут.

Если нет желания или возможности использовать духовку, то можно залить жареные грибы яйцами в сковороде, накрыть их крышкой и довести до готовности. Вкус будет немного другим, чем у приготовленных в духовке грибов, однако будет тоже вкусно.

Получается легкая и вкусная запеканка с грибами, которая хороша как в горячем, так и холодном состоянии. Калорийность  запеканки – около 175 ккал.

Небольшое дополнение из яиц и зелени позволяет приготовить интересное блюдо из жареных грибов и обогащает нашу копилку еще одним рецептом с грибами.

Рулет из лаваша с грибами

Ингредиенты: лаваш, грибы (любые: свежие, отварные, жареные, консервированные), сыр, зелень, сметана для смазки рулетов. Количество ингредиентов берется на глаз и определяется в процессе  приготовления.

Приготовление: грибы немного обжариваем на сковороде, можно с луком, солим и перчим по вкусу и желанию. С консервированными можно ничего не делать, лишь слить жидкость.

Режем зелень, трем сыр на крупной терке.

Режем лаваш на несколько небольших частей, чтобы было удобно сворачивать рулеты и есть их (примерно 24 см х 18 см).

Кладем начинку на лаваш, оставив место по краям, чтобы можно было свернуть рулет: не густо посыпаем лаваш сыром, зеленью, затем кладем жареные грибы (2-3 ст.ложки).

Загибаем лаваш с торцов, а затем сворачиваем рулетом: так не будет вытекать расплавленный сыр.

Выкладываем рулеты на противень или силиконовый коврик, смазываем их сверху сметаной и ставим в духовку при 180 С до образования легкого румянца.

Даем готовым рулетам остыть, затем подаем к столу.

Такие грибные рулеты хороши к супу или к чаю вместо десерта или бутерброда. Теплые или холодные, они вкусны, питательны и не калорийны: в зависимости от вида грибов калорийность блюда  составляет  120 – 200 ккал.

Приведенные рецепты просты, не калорийны и вносят приятное разнообразие в меню повседневных блюд.

Другие рецепты с грибами:

“Сливочно-грибной соус”,

«Легкий и вкусный суп-пюре из грибов»,

“Грибной жульен”

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S.  Жара

Блюда с грибами | Рецепты в духовке с фото

Что интересного в этой категории?

Грибочки можно предлагать детям только после 12 лет, но вот зато для взрослых можно приготовить множество вкусных блюд с грибами! Рецепты с грибочками собраны в данном разделе сайта. Уверены, что все грибы, которые Вы собрались готовить, съедобны? Точно-точно? На все 122%? И собраны в экологически чистом лесу, а не у дорог или в парке? Тогда давайте готовить! 🙂

Я обычно покупаю на рынке шампиньоны, они нравятся мне больше других грибов, ну а собирать в наших краях особо негде. Есть ещё вешенки, но всё же шампиньоны-чемпионы вкусней:) С ними отлично получаются и горячие бутерброды под сыром; и жюльен; фаршированные шляпки тоже хороши в качестве горячей закуски.

А ещё обжаренные грибочки можно добавлять в суп, борщ или жаркое, разнообразя вкус привычных блюд. А какие блюда с грибами в духовке готовите Вы?

Паэлья с шампиньонами

Блюда с грибами. 25.10.2020.   0   1850  

Испанская паэлья стала одним из наших любимых блюд. Теперь в конце лета — начале осени, когда много помидоров и сладкого перца, часто готовлю это вкуснейшее блюдо. Первым вариантом, который попробовали, была паэлья с помидорами и курицей на бульоне. Рис с овощами на курином бульоне получается особенно вкусным. Затем попробовала просто на воде, без мяса — получилось тоже вкусно и сытно. А в этот раз мне захотелось сделать паэлью с грибами. И это лишь несколько …

Конкильони с жюльеном

Блюда с грибами. 11.04.2019.   0   3147  

Что это за название блюда загадочное – конкильони, да ещё с жюльеном? Если Вы немного знаете итальянский и французский, а также разбираетесь в кулинарии, то всё понятно! В итальянском каждый вид пасты имеет своё оригинальное название. Каннеллони, например, — это трубочки, которые можно начинить фаршем и запечь, мы с Вами их готовили. А конкильони – это большие макароны ракушки. А что такое жюльен, думаю, знают все – это блюдо в духовке из грибов с курицей …

Картошка, фаршированная грибами и сыром

Блюда с грибами, Картошка в духовке. 07.02.2019.   0   2008  

Простое, но изумительно вкусное и сытное блюдо – запечённая картошка в духовке. А если картошечка ещё и фаршированная чем-то вкусненьким! Например, жюльеном. Или курицей. Или постный вариант – капустой. А с морковкой и сыром как вкусно! Мы с Вами уже пробовали картошку с шампиньонами в виде «гармошки». А сейчас предлагаю немного другой рецепт с этим вкусным сочетанием продуктов — картошка, фаршированная грибами и сыром. Рецепт из книжки «Фаршированные …

Отбивные из куриного филе с грибами в духовке

Блюда с грибами, Курица в духовке. 19.01.2019.   0   2646  

После фееричного успеха куриных отбивных с ананасами я решила снова приготовить это несложное и вкусное блюдо, но с вариацией на тему… что, если вместо ананасовых колечек взять шампиньоны? Куриные отбивные с грибами в духовке имели ещё больший успех, нежели ананасовые! Сытные, нежные и оригинальные отбивные из куриного филе с грибами, запечённые в духовке, отлично подойдут как для праздничного, так и для повседневного меню.

Картошка с грибами и мясом в рукаве

Блюда с грибами, Мясо в духовке. 30.12.2018.   0   7569  

После того, как мы с Вами запекали свиную шейку и картошку с мясом в рукаве, продолжаем вариации на тему вкусного и несложного рецепта. Что, если к картошке с мясом добавить грибы? Получится ещё вкуснее! Дольки запечённой картошечки с добавлением обжаренных шампиньонов становятся намного ароматнее и аппетитнее, а с кусочком мяса блюдо получается очень сытным. …

Грибной суп в булке

Блюда с грибами. 26.03.2017.   0   2644  

Увидев рецепт супа в «съедобных тарелках», я заинтересовалась! Ещё бы, как интересно: съедаешь супчик и закусываешь тарелочкой-булочкой! Но вот возни много: середину из булочки добывать, картошку и грибы варить и жарить, потом измельчать… Витребеньки це все, як то кажуть, щоб повыпендриваться — для ресторанов, когда людям делать нечего, вот они и придумывают. Почему бы просто не сварить грибной суп и съесть с этой булкой? Но ради интереса я всё же решила . ..

Картошка, запечённая в духовке с шампиньонами

Блюда с грибами. 22.03.2017.   0   6690  

Что-то мы с Вами давно не готовили блюда с грибами! Давайте сегодня поужинаем вкусной запечённой картошкой с шампиньонами. Рецепт постный, но при этом блюдо получается довольно сытное. Грибы, лук и картофель вначале слегка обжариваются, а затем запекаются в духовке дол готовности. Помните, осенью мы готовили таким образом вкусное разноцветное ассорти — Осенюю Сковороду из картошки с овощами и тыквой! Для приготовления картошки с грибами в духовке лучше …

Жюльен с курицей и грибами в булочках

Блюда с грибами. 27.11.2016.   0   3966  

Жюльен из курицы с грибами – вкусная штука!.. А готовить его полагается в специальной посуде – кокотнице, похожей на миниатюрный горшочек с небольшими ручками. Ну а если кокотницы в хозяйстве нет? Мы всё равно приготовим вкусный жюльен! На этот случай выдумано множество вариантов, один другого оригинальнее! Например, можно сделать жюльен в песочных корзиночках-тарталетках! И даже в картофельных половинках. А сейчас мы с Вами приготовим жюльен в булочках! …

Рецепты блюд из шампиньонов: готовим круглый год!

Правила заморозки


Грибная запеканка и соленые опята от Ивлева и Рожкова

Оригинальные рецепты от ведущих программы
«Спросите повара»  для постного стола. Любителям грибных блюд – в копилку. 

Читать далее

Грибы должны быть изначально правильно заморожены. Для заморозки подходят только свежие грибы, которые не начали портиться. Шампиньоны нужно промыть под проточной водой, обсушить естественным путем, снять у них шляпки, а ножки нарезать. Можно сразу после этого уложить их в пакет и отправить в морозильное отделение, но в этом случае они после приготовления могут горчить. Потому рекомендуется отваривать грибы перед замораживанием.


В кипящую воду следует добавить соль и пару грамм лимонной кислоты. Уложив в нее шампиньоны, надо варить их не более 10 минут на среднем огне. После отваривания грибы нужно откинуть на дуршлаг, дать им стечь, остыть и обсохнуть. Затем можно разделить их на порции, уложить в пакеты, выпустив из них весь воздух, и убрать в морозилку.


Использовать замороженные грибы для приготовления можно точно так же, как и свежие. 


Шампиньоны в сливках



Ингредиенты:



  • 500 г замороженных шампиньонов


  • 100 г жирных сливок


  • 1 луковица


  • растительное масло – по вкусу


  • щепотка мускатный орех


  • соль – по вкусу



Как приготовить шампиньоны в сливках:



  1. Грибы предварительно разморозить. Затем выложить на разогретую сковороду и жарить до полного испарения жидкости. 
  2. На отдельной сковороде  обжарить нарезанный кольцами лук. 
  3. Когда шампиньоны будут практически готовы, добавить жареный лук, влить сливки, чуть посолить и добавить щепотку мускатного ореха.
  4. Как только блюдо загустеет, сковороду следует снять с огня. 
  5. Подавать шампиньоны в сливках рекомендуется, присыпав мелко нарубленной зеленью.


Салат из шампиньонов с сардинами





Ингредиенты: 



  • 400 г замороженных грибов


  • 1 банка консервированных в масле сардин


  • 4 отваренных вкрутую яйца


  • 1 луковица


  • 1 морковь


  • 2 маринованных огурца


  • майонез – по вкусу


  • ~ 100 г твердого сыра


  • растительное масло



Как приготовить салат из шампиньонов с сардинами:



  1. Шампиньоны нужно разморозить и обжарить на сковороде в масле. В отдельной сковороде следует обжарить натертую на терке морковь и порезанный мелкими кубиками лук.
  2. Огурцы надо нарезать соломкой и также дать им стечь. Отварные яйца следует очистить от скорлупы и натереть на крупной терке, а сардины размять вилкой.
  3. Подготовленные ингредиенты нужно выкладывать слоями: 
  4.  1 слой – грибы

     2 слой – часть тертых яиц

     3 слой – огурцы

     4 слой  – сардины

     5 слой – обжаренные лук и морковь
  5. При выкладывании все слои надо промазывать майонезом. Поверх салата необходимо выложить оставшиеся яйца. Затем блюдо нужно сверху обмазать майонезом и обильно присыпать тертым сыром.

    Суп из шампиньонов

    Cookspiration


    Ингредиенты:



    • 300 г замороженных грибов


    • 1 морковь


    • 1 луковица


    • 2 крупных картофелины


    • душистый перец в горошинах


    • лавровый лист


    • растительное масло


    • соль – по вкусу


    • сметана


    • зелень



    Как приготовить суп из шампиньонов:



    1. На сковороде обжарить мелко нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь. 
    2. Приготовить бульон для будущего супа: положить в кастрюлю с кипящей водой нарезанный кубиками картофель, прибавив к нему для аромата лавровый лист и душистый перец. Когда картофель дойдет до состояния полуготовности, к нему следует прибавить лук с морковью, шампиньоны, посолить и поперчить. 
    3. После запуска всех ингредиентов суп надо варить еще в течение 10 минут под закрытой крышкой. 
    4. На стол подавать суп из шампиньонов следует, заправив его сметаной и зеленью.

    Вторые блюда из грибов с фото



    Жульен из шампиньонов

     

    Ингредиенты:


    Гриб шампиньон 1 кг

    сливочное масло 0.08 кг

    сметана 0.3 кг

    лук репчатый 0.2 кг


    мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки


    сыр 0.01 кг


    соль

    перец черный молотый

    В русской кухне под жюльеном подразумевают блюдо из грибов, запеченных в сливках под сырной коркой. Готовится он в керамических горшочках или в металлических кокотницах.

    Муку всыпать в сметану и тщательно размешать.


    Лук нашинковать и обжарить.


    Сыр потереть.


    Шампиньоны нарезать среднего размера пластинками, положить в горшочки и поставить на слабый огонь.
    Через 5 минут добавить сливочное масло, сметану с мукой, лук.


    Все перемешать, посолить, поперчить и тушить еще 15 минут, все время помешивая.

    Затем посыпать тертым сыром и на несколько минут поставить в хорошо разогретую духовку и запекать, пока не образуется румяная корочка.

     



    Грибная запеканка с тыквой

     

    Ингредиенты:


    Зеленушки 300 г


    Тыква (мякоть) 1 кг


    Сахарная пудра 100 г


    Мука высшего сорта 1 ст.


    Соль 1 Ч.Л.

    Перец душистый молотый


    Масло сливочное 3 ст. л.


    Тертый кокос (сушеный) 300 г

     

     

    Грибы отварить, нарезать небольшими кусочками, мелко порубить или пропустить через мясорубку и смешать с мелко нарезанным луком, добавить соль и перец.


    Тыкву очистить, нарезать кусочками и в небольшом количестве воды поварить 25 минут до мягкости. Откинуть в сито и дать стечь.

     


    Духовку разогреть до 200 градусов.

    Тыкву измельчить в миксере в кашицу, добавить сахар, муку, грибной фарш, соль и душистый перец.

    Форму для запеканки смазать маслом, положить туда приготовленную тыквенную массу, выровнять верх и посыпать кусочками оставшегося масла и тертым кокосом. Поставить в духовку на 1 час запекаться.


    Когда кокос наверху начнет румяниться, прикрыть фольгой.


    Тыквенную запеканку подавать к жареному в духовке мясу или птице.

     


    Шампиньоны с баклажанами



    Ингредиенты:




    Баклажан 500 г

    Луковица 3 шт.


    Чеснок 1 шт.

    Помидор 2 шт.


    Шампиньоны 750 г

    Масло сливочное 3 ст. л.

    Масло подсолнечное 3 ст. л.


    Соль


    Перец черный молотый

    Баклажаны вымыть, плодоножки срезать, баклажаны нарезать кусочками, смешать с 1 ст.л. соли и дать 30 минут устояться.


    Лук крупно порезать, чеснок растереть.

    Помидоры, сняв кожицу, мелко порезать.

    Шампиньоны нарезать кубиками примерно по 2 см.


    Баклажаны вымыть и осушить.

     


    В сковороде разогреть растительное и сливочное масло, подрумянить на нем баклажаны и с помощью кулинарной бумаги удалить избыточный жир.

    На том же масле хорошенько подрумянить шампиньоны и переложить в кастрюлю. В сковороде же слегка подрумянить лук, добавить помидоры и чеснок. 5 минут тушить и положить в кастрюлю с грибами.

    Посолить и поперчить.


    Под крышкой на медленном огне тушить 30 минут.

    Добавить баклажаны и все вместе потушить до мягкости еще 30 минут.

     


    Подосиновики тушеные с овощами

    Ингредиенты:


    Подосиновики 300 г


    Масло растительное 15 г

    Сало-шпик 15 г


    Бульон мясной 100 г

    Картофель 140 г

    Лук репчатый 25 г


    Морковь 125 г

    Чеснок 2 г


    Перец маринованный 20 г


    Томат-пюре 10 г


    Вино белое сухое 10 г


    Горошек зеленый консервированный 25 г

    Грудинка сырокопченая 15 г


    Зелень ароматическая 3 г


    Лист лавровый


    Специи

     

    Подосиновики нарезать кусочками, посолить, обжарить в растительном масле с нарезанным мелкими кубиками шпиком, положить в сотейник, добавить бульон и тушить до полуготовности.

     


    В порционный горшок положить грибы, нарезанный дольками картофель, кубиками — репчатый лук, морковь, толченый чеснок, маринованный перец, томат-пюре, сухое белое вино, консервированный горошек, нарезанную ломтиками сырокопченую грудинку и тушить до готовности.


    При подаче к столу посыпать зеленью.

     

    3 4 5

    23 полезных рецепта с грибами для постного ужина

    Грибы — звёзды здоровой пищи. Овощи в форме зонтика являются отличным источником калия, который жизненно важен для здоровья и восстановления мышц, а также снижает кровяное давление и уменьшает последствия приема пищи с высоким содержанием натрия. Они отлично подходят для растительной, веганской и вегетарианской диеты, а также их можно есть на кето- и палеодиете. Если вы плотоядное животное, используйте эти рецепты полезных грибов в понедельник без мяса или вообще в любой день недели — они настолько хороши, что вам даже наплевать, что вы едите вегетарианец.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Легко, как один, два, три! Наш жареный на гриле сыр с грибами — это смелый вариант детского питания. Сладкий швейцарский сыр великолепно украшен карамелизированными грибами и луком.

    Получите наш рецепт жареного сыра с тушеными грибами.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Найти вегетарианец, который может играть роль пирожка с гамбургерами, — это все, что нужно, чтобы приготовить сытный, но здоровый ужин.Этот рецепт требует сочной шапочки портобелло, сбрызнутой маслом и бальзамиком, а затем идеально приготовленной на гриле с кусочком плавленого сыра моцарелла сверху.

    Получите наш рецепт вегетарианского грибного бургера с сыром моцарелла.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Этот простой рецепт «сырного бифштекса» содержит 14 граммов жира и половину калорий, чем классический филадельфийский сырный бифштекс. К тому же вы отказываетесь от мяса ради действительно вкусного овощного комбикорма. Это беспроигрышный вариант.

    Получите наш рецепт грибного чизстейка.

    Любезно предоставлено Pinch of Yum

    Эта смесь из ньокки, содержащая около 16 граммов белка и большое количество витаминов A и C, является одним из самых полезных для здоровья блюд из пасты, которые вы могли бы есть. В нем также есть отличное сочетание вкусов — от песто без грецкого ореха и базилика до свежей рукколы.

    Получите рецепт от щепотки вкусняшки.

    Courtesy of Feasting at Home

    Если вы помешаны на мисо, этот рецепт воплотит ваши мечты в реальность.Это блюдо на основе грибов также содержит фантастическое количество клетчатки. Сама шеф-повар говорит, что это на вкус «ароматная бомба умами!»

    Получите рецепт в «Пиршестве дома».

    Любезно предоставлено Half Baked Harvest

    Пропустите всю песню и танцы на вынос и увеличьте масштаб изображения лучшей части — пельменей. Эти хрустящие обжаренные на сковороде грибные клецки сочетаются со сладко-соленым имбирным кунжутным соусом, о котором вы будете мечтать целыми днями.

    Получите рецепт у Half-Baked Harvest.

    Courtesy of Diethood

    Если вам нужен быстрый рецепт грибов в последнюю минуту, вот он. На приготовление этого чуда в одной кастрюле уходит менее 30 минут, а грибы — это обычная еда, которая может быть одинаково успешной как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира. Разнообразие вкусов и текстур делают этот простой рис необыкновенным.

    Получите рецепт от Diethood.

    Предоставлено Minimalist Baker

    Эти маленькие пиццы на растительной основе изменят вашу жизнь! Комбинация грибной основы с томатным соусом и множеством свежих овощей привносит вегетарианскую симфонию в ваши вкусовые рецепторы.

    Получите рецепт от Minimalist Baker.

    Предоставлено Pinch of Yum

    Эта мексиканская классика имеет даже больше, чем просто изюминку. Эти кесадильи пропитаны нежным сырным вкусом, а комбинация гауда и грибов просто неуместна!

    Получите рецепт от щепотки вкусняшки.

    Предоставлено Minimalist Baker

    У вас осталось около 30 минут и меньше 200 калорий на ужин? Да, мы нашли рецепт, который отвечает всем требованиям! Не говоря уже о том, что для этого ароматного жаркого требуется всего 10 ингредиентов.Поговорим о абсолютной победе !!

    Получите рецепт от Minimalist Baker.

    Shutterstock

    Ореховая киноа дополняет сладкую мягкость карамелизованного лука в этом выборе. Обжаренные в масле умами грибы придают блюду более глубокий вкусовой профиль, поэтому мы любим жевать эту миску с киноа на обед или сочетать ее с нежирным белком на ужин.

    Получите рецепт в Eat. Напиток. Любовь.

    Coin без мяса по вторникам и средам с этим восхитительным веганским блюдом.В отличие от обычных мясных фрикаделек, этот выбор содержит полезный баланс полезных жиров, клетчатки и белка, благодаря грибам кремини, чечевице и семенам чиа. Кроме того, он такой же универсальный, как и ваша обычная старая фрикаделька, поэтому не стесняйтесь класть ее на подушку из зудлс или цельнозерновых спагетти. Ням!

    Получите рецепт от диетолога.

    В тот момент, когда вы думали, что ваш любимый читмил не станет лучше, макароны с сыром претерпевают серьезные изменения.В этой классической творожной манере добавлен облик, наполненный умами, с добавлением масла белого трюфеля и обильного количества пармезана. Так как это один из самых вкусных блюд с грибным вкусом, сядьте и съешьте всего лишь полстакана.

    Получите рецепт у Пожирателя миндаля.

    Этот список был бы неполным без фантастического грибного крем-супа. Поскольку этот бульон, как известно, очень жирный, мы облегчили его, добавив оливковое масло вместо сливочного и добавив только стакана кешью.И всего за 171 калорию и приличные 5,4 грамма протеина мы готовим это блюдо на ужин сегодня вечером.

    Получите рецепт у «Против всех злаков».

    Чтобы удовлетворить вашу тягу к техасско-мексиканским блюдам, попробуйте взбить некоторые из этих тако с овощной начинкой и освежающей сальсы из манго. Черная фасоль и обильные овощи придают этим тако впечатляющие 13 граммов клетчатки и около 16 граммов белка. Какой бы полезной ни казалась сеть fast-casual, в Chipotle вы не найдете шампиньонов и снежного горошка — так что покупайте D.И.Я. на твоей кухне сегодня вечером!

    Получите рецепт в Food, Fitness, Fresh Air.

    День благодарения не будет полным без фаршированной грибной закуски для птицы. Приправьте закуску, добавив в смесь пикантную колбасу и белый чеддер, а затем запекайте шляпки в течение 10–12 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. После этого вы готовы их сожрать!

    Получите рецепт от Лимонов для Лулу.

    Замените мясные деликатесы на мясные портобелло в этом сытном соусе с цукини и сливочным сыром Мюнстер, сложенным между тостами, намазанными намазкой из артишока.Бальзамический уксус и обжаренные в дижоне овощи являются главными героями этого сэмми и содержат изрядное количество клетчатки.

    Получите рецепт от Neighborhood Food.

    Ничто не сравнится с аппетитными слоями пикантного соуса и плавленого сыра в лазаньи, но всего несколько укусов всего этого липкого добра могут сорвать вашу диету. Вот почему мы полностью выкопаем этот низкокалорийный вариант грибов и шпината, который содержит полезный для кожи витамин А и повышающий иммунитет витамин С.Если вы потребляете менее 400 калорий, вы можете съесть и лазанью.

    Получите рецепт от Food, People, And Fun.

    Что может быть лучше суперпродуктов, чем сытная тарелка натертой на карри капусты и жевательных грибов Портобелло? Это блюдо может похвастаться превосходным питательным составом, так как оно изобилует железом, борющимся с анемией, марганцем, регулирующим метаболизм, и витаминами A, B6 и C.

    Получите рецепт в Food, Fitness, Fresh Air.

    Откажитесь от бесконечного перемешивания ризотто и приготовьте этот рецепт, который сэкономит вам время на приготовление. Этот рецепт требует минимальной мышечной силы и большого количества трав, таких как розмарин и тимьян, а также шиитаке и вешенки.

    Получите рецепт из красивой тарелки.

    Начните свой день с порции белка и клетчатки, завернув в цельнозерновую лепешку такие начинки, как грибы, черные бобы и приправленный тофу.

    Получите рецепт от Begin With Nutrition.

    Технически овощной рецепт, в котором грибы играют главную роль, эти кебабы — отличный способ сделать вегетарианские шашлычки. Даже если сейчас не сезон гриля, вы все равно можете натянуть их на палочки и бросить в духовку, и они тоже отлично подходят для вечеринок!

    Получите рецепт от Damn Delicious.

    Да, это прозвали салатом, несмотря на то, что звездой этой тарелки явно является пухлый портобелло.Это блюдо с добавлением 10 граммов клетчатки поможет очистить ваше тело от токсинов, которые время от времени попадают в нашу пищу. Чтобы узнать больше рецептов салатов, ознакомьтесь с этими 30 рецептами салатов для похудения!

    Получите рецепт у Блаженного базилика.

    Меню — Ресторан Joel Palmer House

    Дегустационное меню Mushroom Madness

    5 блюд, включая десерт 85 долларов на человека

    Первые блюда

    Heidi’s Three Mushroom Tart *
    Sli edulis) и шампиньонов (Agaricus bisporus)

    «Ризотто» из лесных грибов *
    (Boletus edulis & Slippery Jacks)

    Суп из лесных грибов Джо *
    пюре из грибов Slippery Jacks Второе блюдо

    Улитки
    с трюфельно-чесночным маслом, черными трубными грибами (Craterellus cornucopioides) и эмульсией с лимоном и лаймом

    Тартар из говядины **
    с трюфелями и трюфелями соломенные грибы (Volvariella volvacea)

    Смешанная зелень
    Candy Cap Mushroom (Lacta rius fragilis) винегрет, сыр блю и засахаренные орехи пекан

    * обозначает подпись, семейный рецепт Чарнецких

    Третье блюдо

    Chanatrelus с черносливом )

    Паста из волос ангела
    с крабом навозной жижи и грибами омара (Hypomyces lactifluorum) в грибах и сливках

    Строганов из говядины * с лесными грибами над приправленным рисом

    Грудка из куриного мяса


    5 китайских специй с ароматом ягод Марион, пюре из фуа-гра и обжаренного яблока
    (добавить обжаренную фуа-гра 20 долларов)

    Elk NY
    с лесными грибами, иракский тахини и тушеная красная капуста в темпранильо

    Wellington

    Mushroom
    обжаренный лук-порей над портобелло в слоеном тесте

    ** Закон штата Орегон требует информировать вас о том, что сырые или недоваренные продукты повышают риск пищевых заболеваний. «Дикие грибы: продукт, не прошедший проверку»

    Слабые добавки

    Northwest Oysters на половину скорлупа ** 3 доллара за штуку
    с тремя резаками (минимум 6 штук)

    Трио кустарных сыров $ 15

    Стерлинговая икра белого осетра: 97 долларов США / унция
    с традиционным гарниром 9173

    Десерт

    Candy Cap Mushroom Crème Brûlée (Lactarius fragilis)

    Трио сезонных сорбетов

    Шоколадный мусс (охота за грибами на тарелке)

    Трио из

    03

    Artisanase Menu 145 $ на человека
    10 курсов с лучшими предложениями The Joel Palmer House.Заказывается по всей таблице. Замены и соображения аллергии ограничены. Ожидайте 2+ часового посещения этого дегустационного меню.

    Шеф-повар / Владелец: Кристофер Чарнеки
    Су-шеф / кондитер: Александр Грэм
    Помощник шеф-повара: Мэдисон Бренден
    Помощник менеджера / сомелье: Леви Сид
    Сомелье: Грегори Эдмуназин

    Легкие грибы

    Рецепты с грибами из каштанов

    Бхаджи с грибами

    Идеальный веганский ужин в середине недели, этот бхаджи состоит из грибов каштана, чеснока, имбиря и куркумы.Подавайте с теплыми пушистыми наансами, чтобы вытереть все эти соки.


    Вегетарианские грибы чили со сметаной из лайма

    Попробуйте наш простой и полезный вариант семейного классического чили кон карне. Эта версия не только вегетарианская, она низкокалорийна и не содержит глютена, что делает ее отличной едой в середине недели.


    Дхансак гриб

    Посмотрите этот простой рецепт дхансака с грибами, белковой чечевицей и острым красным перцем чили. Подавайте это простое карри в качестве овощного ужина на четверых.


    Ньокки с грибами и маслом паприки

    Паприка добавляет дымный пунш к масляным грибам в этом быстром вегетарианском обеде для троих. Этот быстрый и простой рецепт займет всего 20 минут, и вы останетесь довольны и довольны.


    Веганские грибы болоньезе

    Сделайте свой классический болоньезе без мяса с богатым рагу из сушеных белых грибов и каштанов и большим количеством овощей для обезжиренной веганской трапезы для всей семьи.


    Строганов с грибами и эстрагоном, 15 минут

    Этот супербыстрый и легкий строганов из грибов и эстрагона — отличное и полезное блюдо в середине недели, готовое всего за 15 минут и менее 300 калорий.


    Овощные колбасы, шпинат и грибы с тостами песто

    Намажьте хрустящий хлеб с семенами чесночным соусом песто и посыпьте карамелизированными грибами, овощными сосисками и мягкими яйцами-пашот, чтобы получить эпический бранч без мяса. Начните свой день с овощей, белков и ароматизаторов.


    Цыпленок по-японски, брокколи и карри с грибами

    Добавьте белый мисо и соевый соус в соус карри, чтобы получить богатый умами обед в середине недели с курицей и овощами.Быстрое и легкое, это блюдо занимает всего 30 минут и содержит всего 350 калорий.


    Омлет открытый с чесночными грибами и таледжио

    Хотите легкий рецепт обеда? Сделайте этот быстрый и простой омлет на гриле с чесночными грибами и мягким плавленым сыром, готовый всего за 20 минут. Нежный таледжо и руккола из перца делают это блюдо легким, но ароматным.


    Рецепты с грибами Портобелло

    Шаурма с грибами

    Это потрясающий рецепт грибов, из которого можно сделать отличный веганский рецепт шашлыка для барбекю (соус тоум готовится без яиц).для этого можно использовать любые большие плоские грибы. Так что приготовить смесь специй для шаурмы стоит того, чтобы не пропустить этот шаг!


    Чесночные грибы халлуми, фаршированные чесноком

    Попробуйте наши легкие чесночные грибы с халлуми. Этот вегетарианский рецепт халлуми делает обед на двоих более приятным в середине недели. К тому же в нем нет глютена.


    Кисло-горячие грибы для жарки

    Ознакомьтесь с нашим веганским рецептом жаркого с экзотическими грибами, хрустящей морковью и пак-чой.Это легкое блюдо готово менее чем за 30 минут и содержит менее 400 калорий.


    Двойной бургер с грибами

    Этот неизменно популярный бургер с грибами с дымной, обугленной плоской грибной начинкой редко исключается из меню Steak & Honor. Идеальный вариант для вегетарианцев и веганов для вечеринок и барбекю. Сверху добавьте все ваши любимые гарниры для гамбургеров: корнишоны, красный лук и горчицу для классического вкуса барбекю.


    Дымчатые грибы и портобелло с начинкой из грецких орехов

    Эти грибы обладают ароматом и консистенцией для создания дымного хрустящего гарнира или основного вегетарианского блюда.Они также хорошо подходят как быстрые и легкие гамбургеры; положите их в булочки с хумусом, листьями салата и жареным красным перцем, чтобы получить здоровую пищу в середине недели.


    Двойной сыр и кальцоне с грибами

    Пицца для двоих. Хлебные смеси делают кальцоне легким, и эта версия полна итальянских фаворитов; грибы, моцарелла, пармезан и перец чили.


    Рецепты с белыми грибами

    Ризотто с грибами

    Ознакомьтесь с нашим рецептом сливочно-грибного ризотто с пикантным лимоном.Это быстрое и легкое блюдо с овощным ризотто просто приготовить всего за 35 минут. Отличный способ накормить семью или неожиданных гостей.


    Лазанья с белыми грибами

    Этот шикарный рецепт лазаньи легко приготовить, вегетарианец и накормит толпу, чтобы легко развлечься. Декадентский сливочно-грибной соус придает этой итальянской классике землистый вид.


    Грибной строганов

    Замените говядину белыми грибами и плоскими грибами, чтобы получить богатую вегетарианскую версию без ущерба для вкуса.Этот овощной коктейль со сладко-копченой паприкой и сметаной восхитителен и содержит менее 300 калорий.


    Грибной суп с маринованными грибами

    Попробуйте наш кремовый грибной суп с простыми маринованными грибами. Этот очень простой рецепт — отличный обеденный перерыв, к тому же он низкокалорийный.


    Ризотто из полбы и грибов

    В этом сливочном ризотто используется полба из жемчуга как более здоровая альтернатива рису и сушеным белым грибам для более интенсивного вкуса.Взбейте это за 40 минут, и ризотто станет более свежим и содержит менее 400 калорий.


    Рецепты с грибами шиитаке

    Веганский сэндвич MBLT

    Посмотрите этот впечатляющий рецепт веганского сэндвича. Этот MBLT — очень простая веганская альтернатива классическому британскому сэндвичу BLT с грибами шиитаке «бекон». К тому же в нем мало калорий.


    Бургер шиитаке сейтан с веганским кимчи майонезом

    Не пугайтесь длинного списка ингредиентов или времени приготовления этого веганского бургера: на самом деле это очень простой процесс, а результаты восхитительны — в этом рецепте используются добавленные крупные грибы шиитаке, чтобы воспроизвести текстуру фарша и придать ему умами. увеличение.Этот гамбургер с веганским сыром и огненным кимчи-майонезом непременно произведет впечатление на любого из ваших друзей без молочных продуктов.


    Мисо рамэн шиитаке

    Вам нужна здоровая, согревающая еда в середине недели? Попробуйте наш низкокалорийный веганский рамэн с грибами шиитаке мисо и приготовьте легкий ужин на двоих. Этот успокаивающий суп с лапшой придаст вам пикантности на выходных.

    Как выращивать грибы

    «Самый простой и доступный тек»

    Мишель Джаникян, автор вашего псилоцибинового грибного компаньона

    «Если вы ищете самый простой и понятный способ научиться выращивать собственные грибы, вам подойдет новый курс DoubleBlind! Это самый простой и доступный способ для начинающих, чтобы попробовать выращивать грибы, прежде чем вкладывать деньги. много времени и денег на более сложные настройки.Кроме того, DB проконсультировалась с некоторыми из ведущих экспертов в этой области, чтобы развеять мистику роста и распространить эти знания среди как можно большего числа людей. Суша любовь! »

    «Инновационные новые методы»

    Доктор К. и Вирджиния Хейз, создатели Библии псилоцибиновых грибов

    «Этот курс выглядит великолепно! Нам нравится видеть, как люди из DoubleBlind используют некоторые инновационные методы; мы действительно можем согласиться с духом экспериментов.Мы рады видеть, что сообщество растет так же быстро, как и мицелий! »

    «Более здоровая альтернатива»

    Офелия Чонг, основательница Mogu.Care

    «Научиться выращивать собственные лекарства сейчас еще более важно, мы видим, как цепочки поставок терпят неудачу и меняются, мы видим изменения в том, как мы думаем о фармацевтических препаратах в нашей повседневной жизни, и эти события заставляют нас отказаться от химического вещества в пользу органических.Эти видео помогут вам разобраться в грибках, и если вы попрактикуетесь, вы сможете выбрать и предоставить более здоровую альтернативу безрецептурным продуктам и фармацевтике ».

    «Цифровой век психоделической революции»

    Софи Сент-Томас, автор книги «В поисках высшего Я: ваше руководство по каннабису для самообслуживания»

    Впечатляющая серия видеороликов DoubleBlind информативна, игрива и, самое главное, действительно научит вас выращивать грибы.Я никогда не думал, что у меня есть набор навыков, чтобы развивать свои собственные, но эта серия видео заставила меня понять обратное! Именно такой видеоконтент нам нужен в цифровую эпоху психоделической революции.

    «Новый шанс для человечества воссоединиться с природой и за ее пределами»

    Матиас, Швейцария (студент DB 101)

    Меня очень вдохновило содержание курса.Жизнь открылась для меня в новом царстве. Психоделический мир каким-то образом был скрыт в темноте, и кажется, что у человечества появился новый шанс воссоединиться с природой и за ее пределами. Спасибо DoubleBlind за их усилия!

    Строганов с веганскими грибами (лучший рецепт) — Элавеган

    Строганов с веганскими грибами — сливочный и сытный ужин, достойный короля или королевы. Это блюдо, наполненное полезными и полезными ингредиентами, приносит огромное удовольствие.Грибной соус не содержит глютена и молочных продуктов, готов за 25 минут и любим как детьми, так и взрослыми.

    Грибной строганов был моим самым любимым блюдом в детстве. В то время я был разборчивым в еде и почти никогда не ел. Однако когда моя мама приготовила это блюдо, я вылизала всю тарелку! Я не шучу! В детстве я не был веганом, но был вегетарианцем. Однако сделать этот гриб строганов веганский совсем несложно.

    Знаете ли вы, что еще в конце 1800-х годов в России проводились кулинарные конкурсы? Что ж, не просто кулинарный конкурс, а конкурсы с участием лучших поваров.Повара обычно работали для богатых семей, компаний или предприятий. Конкурсы проводились ежегодно, и повара обычно выбирались для представления этих крупных компаний.

    Если шеф-повар этой компании выигрывал (даже если он сам создавал рецепт), было принято называть блюдо в честь своего работодателя. В частности, владелец компании или бизнеса, на который они работали.

    Строганов на самом деле был рецептом, который был создан на основе этого конкурса. Шел 1891 год, и победителем стал замечательный французский повар, работавший в богатой семье Строгановых.Когда его рецепт в том году выиграл конкурс (который он создал специально для конкурса), как это принято, он назвал его в честь своего работодателя — семьи Строгановых.

    С этого момента новый рецепт был известен как «Бефстроганов» или «Бефстроганов», и в конечном итоге стал любимым блюдом во всем мире.

    Что такое Строганов?

    Как упоминалось ранее, Строганов — это русское блюдо, известное как «Строганов», так и «Строганов». Первое написание — это просто воспроизведение имен семьи, которое происходит от рецепта, распространяемого по всему миру.

    Традиционное домашнее блюдо Строганова — это полоски говядины, приготовленные в соусе с большим содержанием сметаны, а затем подаются с яичной лапшой. Однако моя строгановская версия, конечно же, веганская . Я использую восхитительный грибной соус вместо говядины и сметаны, которого определенно не хватает сливочным и вкусным блюдам. На самом деле, я считаю, что это более легкий рецепт Строганова по сравнению с традиционным.

    Пошаговые инструкции

    Шаг 1. Обжарьте или обжарьте лук в большой сковороде на разогретом масле. Примерно через пять минут жарки добавьте чеснок в сковороду и жарьте еще одну минуту.

    Шаг 2. Убедитесь, что плита установлена ​​на средний огонь, и добавьте грибы, обжаривая их около пяти минут.

    Шаг 3. Если вы используете вино и пищевые дрожжи, добавьте их прямо сейчас. Также добавьте бульон, тамари и смесь специй.

    Шаг 4. Пока вы доводите смесь до кипения, в отдельной небольшой посуде смешайте растительное молоко и кукурузный крахмал.Хорошо перемешайте до полного растворения.

    Шаг 5. Добавьте суспензию кукурузного крахмала в кастрюлю, хорошо перемешайте и дайте покипеть на слабом / среднем огне около десяти минут или пока она не начнет загустевать.

    Шаг 6. Добавьте свежие травы по вашему выбору, например, эстрагон, петрушку или тимьян. Подавайте с белым или коричневым рисом и наслаждайтесь!

    Полезные советы и варианты

    Хранение — Хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение до 3 дней .Можно хранить в морозильной камере точно так же, как , до 3 месяцев .

    Используйте макароны — Этот ароматный грибной соус не только восхитителен на вкус по сравнению с рисом, но я также люблю подавать его с макаронами ! И если вы еще не пробовали более картофельного пюре , вы действительно упускаете его.

    Сделайте это острым — Если вы хотите придать блюду пикантность, вы можете добавить немного красного перца вместе с другими специями.

    Добавьте тофу для дополнительного протеина — Тофу отлично подойдет к этому блюду! Просто нарежьте тофу большими кусками по ½ дюйма, разложите их на противне и запекайте при температуре 400 градусов в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.Ознакомьтесь с точными инструкциями в , этот рецепт тофу . Перемешайте их с грибной смесью за пару минут до того, как она закончится.

    Связанные рецепты

    Вы также можете попробовать некоторые из моих других веганских рецептов грибов:

    Если вы сделаете этот восхитительный рецепт Строганова с веганскими грибами, дайте мне знать в комментариях ниже или отметьте меня в своих сообщениях Instagram / Facebook с @elavegan и #elavegan !

    Строганов веганский гриб

    Строганов с веганскими грибами — сливочный и сытный ужин, достойный короля или королевы.Это блюдо, наполненное полезными и полезными ингредиентами, приносит огромное удовольствие. Грибной соус не содержит глютена и молочных продуктов, готов за 30 минут и любим как детьми, так и взрослыми.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Ужин, основное блюдо

    Кухня Русская

    Порций 2

    Калорий 220 ккал

    Инструкции

    • Нагрейте масло в большой сковороде / сковороде, добавьте лук и жарьте около 5 минут.Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.

    • Теперь добавьте грибы и обжаривайте на среднем огне около 5 минут.

    • Влейте белое вино (по желанию), овощной бульон, тамари (или соевый соус) и смесь специй. Я тоже люблю добавлять пищевые дрожжевые хлопья, но это необязательно! Довести до кипения.

    • Добавьте кукурузный крахмал в растительное молоко или сливки (я использовал консервированное кокосовое молоко, однако миндальное молоко, овсяное молоко / сливки или соевое молоко / сливки тоже подойдет) и перемешайте, чтобы раствориться.

    • Вылейте смесь молока и сливок в сковороду и готовьте на медленном или среднем огне около 10 минут, пока соус не загустеет. Попробуйте и отрегулируйте приправы по своему вкусу.

    • Добавьте свежие листья тимьяна и / или петрушки и / или эстрагона по вкусу! Наслаждайтесь коричневым рисом или макаронами на выбор! Этот сливочно-грибной соус отлично сочетается с картофельным пюре!

    Примечания

    • Грибы: Вы можете использовать белые шампиньоны или шампиньоны .
    • Вино: Я предпочитаю белое сухое вино, но вы можете оставить его или заменить 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса.
    • Молоко: В этом рецепте подойдет любое растительное молоко. Я часто использую консервированное кокосовое молоко (потому что оно более жирное и делает соус более сливочным и насыщенным), но молоко из кешью, миндальное молоко и т. Д. Тоже подойдут.
    • Прочтите сообщение в блоге, чтобы узнать больше полезных советов и вариантов .
    • Рецепт на две порции. Пищевая ценность одной порции.

    Пищевая ценность

    Строганов веганский гриб

    Сумма на порцию

    калорий 220
    Калорий в составе жира 81

    % дневная стоимость *

    Жиры 9 г 14%

    Насыщенные жиры 6 г 30%

    Углеводы 24 г 8%

    Клетчатка 4 г 16%

    Сахар 7% 18%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически

    ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ПИНТЕРЕСТ, НЕ стесняйтесь ПРИКЛЮЧАТЬ СЛЕДУЮЩУЮ ФОТО:

    Шампиньонов с жареными каштанами

    Каштаны с жареными каштанами в винном соусе Мадейры делают двойную функцию идеального гарнира или основного вегетарианского блюда. Идеально, если за одним столом собрались веганы и мясоеды. Не нужно готовить два блюда, мы все можем разделить их!

    Прочтите весь пост, чтобы найти советы и рекомендации, чтобы каждый раз получать идеальный рецепт.И не забудьте отметить @peelwithzeal в Instagram, чтобы мы могли полюбоваться вашим творением!

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

    Я делал вариации этого эпического рецепта в течение многих лет, но жирных сливок и лесных грибов было слишком много для людей, когда я беру их на стол для холидии.

    Со временем я нашел способ сэкономить время и приготовить его из ингредиентов, которые было легко найти и которые обычно есть у меня под рукой.Но не жертвуя всем сказочным ароматом.

    В нем есть все, что должно быть легким блюдом; одна кастрюля, приготовленная заранее, может использоваться как основное блюдо или гарнир, и вы можете перерабатывать ее всю зиму! Он делает счастливыми и мясоедов, и веганов.

    Единственное, что сбивает с толку, это то, что у нас есть два вида каштанов … каштановые грибы и жареные каштаны.

    Что такое грибы каштаны

    Каштановый гриб — это тот же гриб, что и белые шампиньоны, но это разновидность, которая становится коричневой, а не белой, что придает ему желтовато-коричневый цвет.Обычное название каштан было ошибочно применено к грибам бэби белла или кримини из-за формы и цвета.

    Рецепт Ингредиенты и заменители

    • Каштановые грибы — Эти грибы — звезда шоу. В большинстве магазинов они не маркируются как каштаны, а как правило, это шампиньоны, и вы можете сказать, что они коричневые или коричневые, а не белые. Если их нет в наличии, их можно заменить грибами Cremini или baby portabella.
    • Жареные каштаны — Осенью или зимой пакеты предварительно обжаренных каштанов доступны в больших коробочных магазинах, таких как Costco (где я обычно их забираю) и в нашем местном продуктовом магазине.Они могут быть в банке или в вакуумной упаковке. Хотите приготовить собственное? Марта Стюарт может вам в этом помочь. Каштаны не такие хрустящие, как другие орехи, поэтому нет хорошей замены. Если вы не можете их найти, можете добавить половинки или кусочки ореха пекан. Просто знайте, что у блюда будет другая текстура.
    • Сушеные белые грибы — Мы собираемся превратить белые грибы в порошок для использования в качестве загустителя, поэтому подойдут только сушеные грибы. В этом секрет всего блюда! Если вы не можете найти порцини, подойдет любая мягкая смесь сушеных грибов или сушеные шитаки, но вкус будет другим.
    • Вино Мадейры — Это крепленое вино — наш выбор для этого блюда. Если вы не можете найти его, замените другое крепленое вино, например портвейн или херес. Смысл использования крепленых вин вместо красного в этом блюде состоит в том, чтобы получить сладость, чтобы соединить каштаны с земляными грибами. Если вы не готовите на спирте, используйте овощной бульон плюс 1 чайную ложку кокосового сахара и одну столовую ложку яблочного уксуса. Для полноты блюда вам понадобится немного сладости и немного кислоты.
    • Миндальное молоко — Мы используем молоко на растительной основе, чтобы этот рецепт не содержал молочных продуктов и подходил для веганов.Однако вы можете заменить любое несладкое растительное молоко без запаха. Или сливки, если вас не интересуют молочные продукты.
    • Ghee- Мы использовали топленое масло в этом рецепте, но заменили кокосовое масло вашим друзьям-веганам.

    Как приготовить каштановые грибы с мадейрой

    Ключевой ингредиент — не свежие грибы или жареные каштаны, а сушеные белые грибы. Обычно сушеные грибы мы увлажняем для приготовления пищи.

    Но измельчение белых грибов в порошок позволяет им стать загустителем для соуса.Чтобы избежать липкости, крахмал или мука без глютена могут дать рецепт заранее. Кроме того, они придают дополнительный вкус без необходимости ждать регидратации.

    Вы можете измельчить сушеные порцины в мельнице для специй, небольшом кухонном комбайне или использовать ступку с пестиком. Главное — получить легкий порошок. Отложите в сторону.

    Затем растопите топленое масло или кокосовое масло в большой сковороде с высокими стенками на среднем огне. Обжарить лук-шалот , пока он не станет мягким, а затем добавить чеснок для быстрого обжаривания от 30 до 60 секунд.Следите за вещами. Не позволяйте луку или чесноку пригореть.

    Добавьте каштаны , разрезанные на четвертинки. Обжарить 10 минут. Мы хотим, чтобы они высвободили лишнюю воду, но свели ее к нулю. Добавьте порошок тимьяна и сушеных белых грибов. Перемешайте, чтобы покрыть порошком белых грибов каждого гриба. Это поможет в дальнейшем даже загустеть.

    Добавьте вино Мадиера (или бульон с сахаром и уксусом) и готовьте, пока количество не уменьшится на две трети.Добавьте в сковороду каштаны и миндальное молоко. Готовьте, пока каштаны не прогреются, а соус не станет густым и кремообразным.

    Приправить по вкусу солью и перцем. Обратите внимание, мы не добавляем соль в блюдо до конца, потому что количество может варьироваться, если судить запас против вина. Также грибы привередничают с солью. Они впитываются, что может привести к чрезмерному засолению блюда. Когда я использую вино, я обычно использую & frac13; — ½ чайной ложки соли и & frac18; чайная ложка черного перца.

    Переложить на сервировочное блюдо.Для легкого ужина в будние дни мы подаем его с коричневым рисом и с салатом из брюссельской капусты.

    Приготовление грибов Чеснат в продвинутом режиме

    Если вы делаете этот рецепт в продвинутом режиме, вы остановитесь после уменьшения количества вина. В холодильнике он хранится 2-3 дня.

    Разогрейте на плите на среднем или низком уровне с стакана воды, как только эта вода испарится и грибы станут теплыми, вы можете продолжить.

    Блюдо можно поддерживать в тепле, накрыв крышкой и храня его в духовке при температуре 200 градусов.

    Каштаны с жареными каштанами

    Подавать как гарнир или основное вегетарианское блюдо. Прекрасно дополнит любой праздничный стол.

    ]]>

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Основное блюдо, гарнир

    Кухня Американская, британская

    Порции, 4 стороны (2 в качестве основного блюда)

    Калорийность 195 ккал

    Инструкции

    • Поместите сушеные белые грибы в мельницу для специй и измельчите до образования порошка, отставьте в сторону.

    • Растопите топленое масло в большой сковороде, обжарьте лук-шалот, пока он не начнет подрумяниваться, примерно 6 минут. Добавьте чеснок, помешивая 1 минуту.

    • Добавьте грибы, тушите 10 минут, пока они не выпустят воду и она почти не испарится.

    • Добавьте листья тимьяна и порошок белых грибов, перемешайте, чтобы покрыть грибы.

    • Добавить вино, варить на медленном огне до тех пор, пока & frac23; не уменьшится.

    • Добавьте каштаны и миндальное молоко, готовьте, пока каштаны не прогреются, а соус не загустеет.Приправить по вкусу солью и перцем.

    • Украсить дополнительными листьями тимьяна, по желанию

    Примечания

    1. Чтобы заблаговременно, следуйте инструкциям, не добавляя миндального молока. Разогрейте на плите и в конце добавьте миндальное молоко. См. Сообщение в блоге для получения дополнительных сведений.
    2. См. Сообщение о заменах вина Мадиера.

    Питание

    Калорий: 195 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 4 г | Жиры: 9 г | Клетчатка: 1 г

    Ключевые слова: рецепты грибов из каштанов, рецепты жареного каштана, рецепты веганских грибов

    Веганский гриб Бургиньон — Приготовление тимьяна для здоровья

    Vegan Mushroom Bourguignon — полезное и успокаивающее блюдо с богатым вкусом умами.Идеально для романтической ночи!

    Некоторые из вас, возможно, слышали о Beef Bourguignon, традиционном французском рецепте, приготовленном из бордового, разновидности красного вина. Я считаю, что все французское является синонимом романтики, и тот факт, что он сделан из красного вина, сразу занимает около пяти ступеней на моем счетчике любви.

    Хотя я никогда не ел говяжий бургиньон, за последние пару лет я много раз готовил эту веганскую версию с грибами, и она по-прежнему остается моим любимым блюдом, когда я хочу приготовить особенное блюдо для уютной ночи. .

    Ингредиенты Бургиньон с веганскими грибами

    • Сушеные белые грибы — Хотя они не самые дешевые и не самые простые, они действительно усиливают богатый вкус умами этого рецепта, поэтому я считаю их обязательными. Вот что делает его более подходящим для особого случая. Если вы хотите сделать его более рентабельным, вы можете отказаться от сушеных грибов и заменить 1 стакан овощного бульона на жидкость из сушеных грибов.
    • Cremini Mushrooms- Технически вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся, но я считаю, что кремини имеют лучшую текстуру для этого рецепта.Не стесняйтесь покупать их предварительно нарезанными, чтобы сэкономить время или крышки, и нарезать их самостоятельно.
    • Лук, чеснок, морковь и сладкий перец — Для получения идеальной текстуры мы мелко нарезаем все эти овощи, чтобы они смешались с грибами. Я считаю, что эта комбинация является наиболее идеальной для вкуса, поскольку она добавляет идеальную смесь пикантных блюд с легкой сладостью моркови и перца.
    • Томатная паста — Обязательно для добавления аромата умами, поэтому, пожалуйста, не пропустите!
    • Полнотелое красное вино — В дополнение к жидкости из сушеных белых грибов, красное вино завершает это блюдо, создавая несомненно восхитительные ощущения.Я рекомендую полнотелое красное сухое вино, такое как каберне, мальбек или мерло. Если по какой-то причине вам совершенно необходимо пропустить его, вы можете использовать вместо него овощной бульон. Не будет так хорошо, но сработает.
    • Веганское масло — Комбинируя веганское масло и муку, мы создаем своего рода «заправку», которая помогает сделать соус более густым. Мое любимое веганское масло — Миёкос, но подойдет любое.
    • Мука — Я тестировал эту муку из коричневого риса, муку из бобов гарбанзо и универсальную муку и получил отличные результаты со всеми ними.Кажется, она довольно гибкая, если это мелкоизмельченная мука с нейтральным вкусом.

    Как приготовить веганский гриб Бургиньон

    1. Увлажните сушеные грибы, замочив их в горячей воде.
    2. Обжарьте лук, морковь и болгарский перец. Добавьте грибы, чеснок и зелень.
    3. Отделить регидратированные грибы от жидкости и мелко нарезать. Добавьте их в кастрюлю с томатной пастой, красным вином и оставшейся грибной жидкостью.
    4. Разомните четверку и масло вилкой.Добавьте в кастрюлю и перемешайте. Варить на медленном огне до загустения. Приправить солью и перцем по вкусу.
    5. Подавайте теплым с картофельным пюре и наслаждайтесь!

    Прекрасно подается с пастой или картофельным пюре, хотя я предпочитаю последнее для более сытной и комфортной трапезы. У него такой восхитительный землистый вкус, что я с уверенностью могу подать его любому мясоеду.

    Сделаете ли вы его для особого случая или просто потому, что он обязательно заставит вас почувствовать любовь.Я надеюсь, тебе это нравится. Ура, чтобы любить!

    Ищете романтические десерты? Попробуйте одно из этих:

    Веганские грибы Бургиньон

    Здоровое и успокаивающее блюдо с богатым вкусом умами. Идеально для романтической ночи!

    Порций: 4 человека

    • 1 унция сушеных белых грибов, см. Пост под ингредиентами для возможных субпродуктов
    • 16 унций нарезанных грибов кремини
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 1 мелко нарезанная желтая луковица
    • ¾ чашки мелко нарезанной моркови, около 2 больших морковок , очищенный
    • 1 красный болгарский перец, очищенный от сердцевины и мелко нарезанный
    • 3-4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 1 чашка полнотелого красного вина, например как каберне
    • 2 столовые ложки веганского масла
    • 2 столовые ложки муки, такой как фасоль гарбанзо или универсальная мука
    • 1 партия легкого веганского пюре (или пасты на 16 унций), для подачи
    • соль и перец по вкусу
    • свежий нарезанный чеснок для сервировки
    • В мерный стакан налейте одну чашку горячей воды вместе с сушеными грибами и отставьте.

    • В большой кастрюле нагрейте одну столовую ложку оливкового масла на слабом или среднем огне. Добавьте лук, морковь и болгарский перец. Варить около 3 минут, пока лук не станет полупрозрачным.

    • Добавьте нарезанные грибы, измельченный чеснок, тимьян и орегано. Готовьте, пока грибы не начнут выделять жидкость, около 7-10 минут.

    • Тем временем выньте сушеные грибы из мерной чашки, оставив при этом жидкость. Выбросьте твердые кусочки, а остальные мелко нарежьте.Добавьте их в кастрюлю вместе с приготовленными грибами и 2 столовыми ложками томатной пасты. Все перемешать и варить еще 3 минуты.

    • Налейте красное вино и оставшуюся жидкость из сушеных грибов, стараясь не допустить оседания песчинок на дно. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое.

    • В небольшой миске или мерной чашке с помощью вилки смешайте веганский маргарин и муку до образования крошки.Добавьте его в кастрюлю, продолжая помешивать, до однородной массы. Готовьте еще несколько минут или пока соус не загустеет. Посолить по вкусу.

    • Подавайте теплым с картофельным пюре, свежим треснутым перцем, чесноком и стаканом оставшегося красного вина и наслаждайтесь!

    Пищевая ценность не включает пюре

    калорий: 256 ккал, углеводы: 23 г, белок: 6 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 2 г, трансжиры: 1 г, натрий: 141 мг, калий: 1005 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 7 г, витамин A: 5352 МЕ, витамин C : 44 мг, кальций: 64 мг, железо: 2 мг

    Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как все вышло, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией в Instagram с хэштегом #makingthymeforhealth. Мне нравится слышать ваши отзывы!

    Оставайтесь на связи

    Получайте новые рецепты на свой почтовый ящик!

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2022 © Все права защищены.