Выпечка на кефире без масла и маргарина: Кексы без сливочного масла и маргарина на кефире рецепт с фото пошагово

Содержание

Кекс на кефире без сливочного масла рецепт с фото пошагово

Хрустящая корочка, влажный мякиш и лимонный аромат, готовим вкусный кекс на кефире без сливочного масла. Не буду долго расписывать, как кекс хорош, вы просто приготовьте и вам будет вкусно, вот сто процентно.

На заметку:
‣ Так как магазинный кефир сейчас довольно жидкий, я добавила в тесто крахмал, чтобы кекс не был клёклым. Если у вас кефир густой, то можете крахмал не добавлять.
‣ Если не хотите добавлять экстракт ванили, то замените его на ванильный сахар или ванилин.
‣ Изюм можно не добавлять или заменить на другие сушеные ягоды или цукаты.

.
Форма для кекса — 18см в диаметре
Объём формы- 900 мл

‣ Яйца — 140-150г (3шт)
‣ Сахар — 100г
‣ Кефир 2,5% — 150г
‣ Раст. масло без запаха — 65г
‣ Мука — 200г
‣ Разрыхлитель — 3г (1 ч.л. неполная)
‣ Соль — 1/4 ч.л
‣ Крахмал кукурузный — 20г (или 10г картофельного)
‣ Сок лимонный — 35 г/мл (1 лимон)
‣ Цедра 1 лимона
‣ Экстракт ванили — 1 ч. л. (или ванилин)
‣ Изюм — 50г

Вес кекса — 710 г

1. Все ингредиенты комнатной температуры. Разогреть духовку до 180 ºС. Изюм залить кипятком и оставить минут на 10-20. Слить воду и разложить на бумажное полотенце. Оставить немного подсохнуть, после чего переложить в пиалу и перемешать с 1 ч.л. муки. Форму для кекса смазать мягким сливочным маслом и обсыпать мукой. Лишнюю муку высыпать. Натереть цедру лимона и выжать сок.

2. Смешать и просеять муку, разрыхлитель, крахмал и соль. В основную миску всыпать сахар и добавить яйца. Взбить до посветления и увеличения в объёме в 3-4 раза. Я взбивала 4 минуты на 3-й скорости из 5-и, при мощности миксера 500 Вт. В яичную смесь добавить кефир и растительное масло. Перемешать миксером на 1-й скорости до объединения. Всыпать сухие ингредиенты в 2 приёма, каждый раз перемешивая миксером на 1-й скорости.

3. Влить лимонный сок, ванильный экстракт (по желанию) и добавить цедру лимона. Перемешать. Добавить в тесто изюм и снова перемешать. Перелить тесто в форму и убрать в духовку разогретую до 180 ºС. Выпекать кекс 55-60 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции.

4. Ориентируйтесь пожалуйста по своей духовке и проверяйте готовность деревянной палочкой вставленной в кекс. Она должна выходить сухой без остатков теста. Готовый кекс оставить остывать в форме примерно на час, после чего переложить на тарелку и украсить сахарной пудрой.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Кекс на кефире в духовке – простой рецепт с фото

Как приготовить кекс на кефире в духовке? Просто используйте простой рецепт пышного кекса на кефире без маргарина и без сливочного масла в составе нежного теста. Пышный нежный кекс на растительном масле и кефире готовится в духовке быстро, кефир для приготовления сладкого пирога подходит любой жирности.

Нежный кекс на кефире – без сливочного масла, вместо него используется растительное, что делает выпечку легкой, менее жирной, но при этом влажной и с хрустящей корочкой. Вместо коричневого сахара в рецепте можно использовать обычный; апельсиновую цедру в кексе на кефире также заменяют грейпфрутовой. При подготовке цедры следите за тем, чтобы не натирать внутреннюю белую кожицу цитрусовых – она горчит.

Апельсиновый аромат вкусного нежного кекса легко усилить по вкусу, заменив четверть стакана кефира из указанного в рецепте количества апельсиновым соком. По желанию в очень вкусный кекс на кефире по этому рецепту кулинары добавляют вишню, варенье, яблоки, изюм или грецкие орехи.

ТестоВед советует. Хотя рецепт рассчитан на форму для выпечки хлеба 23×13 см, по нему готовят и маленькие кексики на кефире – формы для выпекания небольших кексов смазывают маслом, наполняют тестом и выпекают быстрые кексики в духовке 20 минут при 180оС. Из данного количества теста получается примерно 12 кексиков.

Испечь сладкий десерт можно и в квадратной форме 23×23 см либо в высокой разъемной круглой – время запекания в этом случае составит около получаса.

Нежный кекс на кефире

Супер-пышный кекс на кефире – быстро и вкусно приготовить кекс из кефирного теста в домашних условиях.

Готовим дома в духовке пышный нежный кекс – рецепт на кефире (йогурте) с апельсином и сахарной глазурью.

Порция:
6



65 мин



155 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления кекса на кефире в духовке нам понадобится:

  • кефир – 1 стакан;
  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • ванилин – 2 ч.л.
  • яйца куриные крупные – 3 шт. ;
  • сахар коричневый – 1 стакан;
  • растительное масло – полстакана + для смазывания;
  • цедра апельсиновая – 1,5 ст.л.

Глазурь для украшения кекса

  • сахарная пудра – 1 стакан;
  • свежевыжатый апельсиновый сок – 2 ст.л.;
  • ванилин – 0,5 ч.л.
Приготовление
  1. Первым делом в большую миску просеиваем муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Тщательно перемешиваем.
  2. В отдельной посуде – миске среднего размера – венчиком взбиваем яйца до однородности.
  3. Затем добавляем к яйцам кефир, сахар, растительное масло и цедру апельсина. Слегка взбиваем до однородного состояния.
  4. Вливаем жидкие ингредиенты в сухие и перемешиваем с помощью большой деревянной ложки или резиновой лопаточки. С перемешиванием теста главное – не перестараться; если остались комки, ничего страшного – так и должно быть.
  5. Форму для выпекания хлеба размером 23×13 см смазываем маслом, дно выстилаем бумагой для запекания (ее также промасливаем).
  6. Переливаем в форму кексовое тесто и запекаем кекс в духовке 45-50 минут в разогретой до 180оС. Готовность проверяем как обычно – с помощью зубочистки.
  7. Достаем кекс из духовки и оставляем остывать в форме 10-15 минут.
  8. С помощью ножа отделяем края выпечки от бортиков формы, на случай, если к ним пристало тесто. Вынимаем кекс из формы, снимаем с дна бумагу, перекладываем на блюдо и отставляем до полного остывания при комнатной температуре.
  9. Для приготовления цитрусовой глазури взбиваем сахарную пудру с ванилином и соком апельсина до нужной густоты. Консистенцию сахарной глазури можно регулировать, добавив больше пудры или сока (для большей или меньшей густоты соответственно).
  10. Наносим глазурь на полностью остывший кекс и подаем к столу. Глазурь застывает за пару минут, поэтому наносить ее нужно очень быстро, зато не нужно ждать, чтобы, например, завернуть десерт в пищевую пленку.

Советы

  • Нужно обязательно следить во время выпечки за кексом. Если во время запекания пирог начал подгорать, у него появилась слишком темная корочка, накройте его сверху алюминиевой фольгой.
  • Готовый десерт хранится в холодильнике примерно 5-7 дней.

Манник на кефире, без масла – любимый рецепт, проверенный временем.

Каждый раз думаешь, как же разнообразить выпечку и порой заходишь в тупик. Но к нашей радости, домохозяйки придумывают разные рецепты пирогов и знакомят нас с ними.

Данный манник, интересен тем, что традиционная мука частично заменена манной крупой. А масло, в данном рецепте, совсем не используется.

Ещё этот рецепт манника подойдёт тем хозяйкам, у которых постоянно остаётся молоко или простокваша.

Выпечка получается нежной и воздушной. Она подойдёт для домочадцев разной возрастной категории.

Мнение домочадцев:

— Славик (муж) сказал, что этот манник слегка отдаёт яйцами. Не знаю с чем связаны его вкусовые ассоциации, но для меня ощущения яиц не улавливалось. И тем не менее ему привкус яиц не помешал скушать манник в один присест.

— Владик (сын) сказал, что нормально.

— мама – очень понравилась выпечка. Она оценила её воздушность и мягкость.

Если у Вас возникло желание приготовить данный манник, то давайте приступим….

Первоначальный состав продуктов.

 

Как мы видим наша выпечка, имеет простой состав: сахар, мука, манка, сметана, яйцо, сода.

Пошаговое описание с фото манник на кефире, без масла.

1. Готовим продукты с фото.

   

В миску засыпаем сухую манную крупу и заливаем её сметаной, кефиром или простоквашей. Т.к. я покупаю молоко у своей знакомой (по 3 литра), то бывает, что весь болон мы не выпеваем и тогда я ставлю остаток для сквашивания. В конечном итоге у меня через сутки получается простокваша, которую я использую при выпечки.

Массу оставляем на 20-30 минут для набухания.

2. Взбиваем ингредиенты.

    

В отдельную миску выпускаем яйца, добавляем сахар и взбиваем. Я взбиваю массу венчиком, в лёгкую пену. Для этого блюда стойкой пены не требуется, поэтому достаточного венчика.

 

Прошло 30 минут, манка набухла. Теперь добавляем в манку, яично-сахарную смесь – перемешиваем.

 

Затем в смесь из манки, яиц и сахара добавляем просеянную муку. Я муку просеиваю непосредственно в тесто через небольшое ситечко – мне удобно. Муку засыпаем небольшими порциями и перемешиваем, для того чтобы небыло комков.

 

В самом конце вымешивания теста добавляем соду. Соду гасит не нужно, т.к. в тесте достаточно простокваши, которая с лёгкостью погасит соду и сделает манник пышным. Перемешиваем массу ложкой и в духовку.

Долго держать тесто не нужно, т.к. пористость изделия снизиться.

     

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выливаем тесто.

Ставим в нагретую духовку,  и выпекаем 20-30 минут при температуре 200 градусов, до золотистой корочки.

     

На фото манник приобрёл красивую золотистую корочку, но это не значит, что он готов. Готовность можно проверить проткнув его зубочисткой или деревянной палочкой. Если палочка будет сухая, когда вы её вынете, то значит пирог готов.

Перед тем, как его разрезать на кусочки, накройте чистым полотенцем – пусть остынет в течении 30 минут.

    

Вот пирог готов. Выкладываем его на блюдо и подаем с чаем или молоком.

Приятного аппетита!

Выпечка без масла — рецепты с фото на Повар.ру (258 рецептов выпечки без масла)

Печенье «Mинутка» без маргарина
4.

3

На приготовление такого печенья вы потратите не более получаса и затем еще долго сможете всей семьей наслаждаться отличной вкусной выпечкой, кстати, это печенье можно делать даже в постные дни. …далее

Добавил: Dashuta 14.09.2014

Шоколадный пирог без яиц
4.8

Отличный пористый пирог для любителей шоколадной выпечки. Минимум продуктов, минимум усилий, а итог несомненно порадует всю семью. А еще этот нежный и ароматный пирог можно приготовить во время поста. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.06.2017

Манник на кефире простой
3.9

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2019

Овсяное печенье для тонкой талии
3.7

Самый диетический вариант печенья! Обязательно попробуйте приготовить овсяное печенье для тонкой талии, оно низкокалорийное, вкусное и полезное. Смотрите мой рецепт и повторяйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2017

Пирог из детского питания
4.3

Бывают такие моменты когда детское питание уже не нужно или выходит срок годности и все задаются простым вопросом, куда применить его? Я хочу поделится отличным рецептом пирога из детского питания! …далее

Добавил: Вика Василенко 29. 08.2016

Кексы «Ватрушки»
5.0

Любителям несладкой выпечки я предлагаю испечь кексы «Ватрушки» с цельнозерновой мукой, отрубями и творогом. А если вы сладкоежка, количество сахара можно увеличить по вкусу. …далее

Добавил: Мелисса 28.01.2019

Постное печенье с кунжутом
4.6

Отличный вариант легкого, рассыпчатого печенья, которое без сомнения порадует вас в пост или подойдет тем, у кого аллергия на молоко или яйца. Также рецепт выручит вас, когда в холодильнике «пусто»! …далее

Добавил: Натали 16.12.2018

Кокосовый бисквит
4.8

Кокосовый бисквит станет отличной основой для домашнего тортика, кроме того, это вкусный и ароматный десерт к чашечке чая. А сделать его можно еще и красочным, смотрите, я расскажу как! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.12.2018

Домашние макаронс (макаруны)
4.2

Приготовить невероятно вкусное пирожное «Макаронс» дома на самом деле проще, чем кажется! Нежное и вкусное пирожное с разными начинками покорит вас и ваших родных и станет вашей любимой выпечкой! …далее

Добавил: Таня Бозик 14.05.2017

Хлеб «Отрубной» без замеса
4.3

Сейчас я расскажу вам, как приготовить «Отрубной» хлеб без замеса, это очень легко и просто, хлеб всегда получается вкусным и красивым. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2018

Бисквит на сгущенном молоке с миндальной мукой
4.

5

Пышный и ароматный бисквит замечательно украсит любое чаепитие. Сочетание миндаля, лимонного курда и клубничного джема сделает вкус бисквита особенно приятным.
…далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.05.2018

Датский кокосовый пирог
4.4

Наверное нежнее пирога я еще не пробовала. Приятный кокосово-сливочный вкус и аромат в сочетании с нежностью теста, делает пирог рецептом номер один! Заинтересовала? Тогда смотрим рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.12.2016

Печенье-минутка в микроволновке
4.5

В копилку с быстрыми и вкусными рецептами выпечки рекомендую добавить и этот вариант. Я научу вас, как приготовить печенье-минутку в микроволновке из овсяных хлопьев и банана. Нравится идея? …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.02.2018

Шоколадный торт «Мокко-апельсин»
5.0

Шоколад, кофе и апельсин. Шикарное трио, практически уже классика! Попробуйте это сочетание в виде бисквитного торта с легким невесомым шоколадным бисквитом, нежным кофейным кремом и апельсином. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 28.08.2018

Рожки с шоколадным кремом
5.0

Рожки, наполненные шоколадным кремом, это мечта любого ребенка и взрослого, которые любят шоколад! Легкое хрустящее тесто и много-много шоколадного крема! Очень вкусно! Устроим себе праздник! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.05.2017

Овсяноблин с полезной начинкой
5.

0

Пришло время приготовиться к весне. Поэтому предлагаю полезный и вкусный завтрак всего на 100 ккал в 100 граммах! Заинтересовала? Тогда смотрите, как приготовить овсяноблин с полезной начинкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2017

Картофель фри без масла
4.1

Хотите приготовить хрустящий, ароматный и очень вкусный картофель фри без масла в домашних условиях? Тогда обратите внимание на этот простой рецепт, который вас обязательно удивит. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.01.2015

Свекольно-кунжутное печенье
4.1

Попробуйте печенье! Кто не знает, из чего оно, никогда не догадается, что свекла — главный ингредиент! Сладкое и ароматное печенье непременно оценят сладкоежки! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 05.12.2017

Локше
4.7

Интересный и вкусный десерт, относится к словацкой кухне. Если попробуете его единожды, вряд ли забудете. Казалось бы, самые простые продукты, а какой невероятный вкус! Вот, как приготовить локше! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.01.2017

Сдобная плетенка с яблоками
4.7

Фигурная выпечка всегда будет украшением вашего стола: при семейном чаепитии и при любом торжестве. Предлагаю вам рецепт, как приготовить сдобную плетенку с яблоками. Очень вкусную, красивую и пышную! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.09.2016

Токаш (лепешка)
4.2

Вода и мука — вот два простых продукта, из которых можно приготовить хлеб. Для многих народов хлеб — это часть культуры, и у каждого есть свои национальные рецепты. Сегодня приготовим казахский токаш. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.09.2016

Пян се
4.7

Пян се — это корейские дрожжевые пирожки с капустно-мясной начинкой. Готовятся они на пару и являются частью фаст-фуда. Смотрите, как приготовить пян се, и пробуйте эти вкуснейшие пирожки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.01.2017

Шарлотки-маффины
4.7

Нежные и воздушные маффины с кусочками яблок и ароматом корицы. Выпечка простая, но очень вкусная! Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.03.2021

Печенье «Пальчики»
3.

8

Покажу рецепт, как приготовить печенье «Пальчики». Такая выпечка на ура идет к чаю или к кофе, а также прекрасно заменяет савоярди для тирамису, нежные, хрустящие, легкие и очень вкусные. …далее

Добавил: Ира Cамохина 31.07.2017

Кокосовые шарики
4.3

Вкусное, легкое, сладкое и ароматное лакомство для тех, кому нравится кокос. Рецепт приготовления очень легкий, ингредиентов используется минимум, а результатом останутся довольны и взрослые, и детки. …далее

Добавил: Владимир Братиков 01.11.2016

Деревенский батон
5.0

Батон готовится на закваске, это процесс длительный, но в этом есть огромный плюс, всего 2,5 г дрожжей понадобится для большой булочки хлеба! Интересно? Тогда загляните в мой рецепт! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 12.11.2017

Овсяное печенье без муки и масла
4.6

Во время диеты будет актуален рецепт низкокалорийного и полезного печенья из овсяных хлопьев. Печенье готовится быстро и просто! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.11.2018

Хачапури-ПП в стиле по-аджарски
5.0

Любите выпечку, но стараетесь ограничивать себя, потому что решили питаться правильно? А ведь если приготовить любимые блюда из полезных и правильных продуктов, вреда здоровью и фигуре они не нанесут. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.06.2018

Вегетарианский шоколадный торт
5.0

Тем, кто не употребляет продукты животного происхождения, хочу рассказать, как приготовить вегетарианский шоколадный торт. Коржи с кофейным привкусом и нежный крем… Это объедение! …далее

Добавил: Юлия Резник 26.03.2017

Шоколадный кекс на кефире
3.3

По этому простейшему рецепту можно приготовить очень вкусный шоколадный кекс. Вам не потребуется огромного количества ингредиентов и все они наверняка найдутся на любой кухне. …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.10.2019

Сырники, запеченные в духовке
3.6

Хочу предложить вам очень классную идею, как приготовить сырники, запеченные в духовке. Это не только невероятно вкусно, но и очень полезно. Идеальное блюдо для детей и взрослых без лишних калорий. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.10.2016

Словацкие закусочные булочки
5.

0

Сегодня предлагаю попробовать интересные булочки, они на дрожжевом тесте с отварным картофелем и отрубями, есть включения ветчины и тыквенных семечек. Ароматно, сытно, вкусно! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.01.2018

Печенье без масла
3.4

Очень вкусное печенье и совсем нежирное. Готовится очень просто, а съедается практически сразу же после выпечки. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.03.2015

Торт «Экзотик»
5.0

Сочный кокосовый корж, бананово-кокосовый сливочный крем и свежие тропические фрукты. Такой торт не может не понравится! Между тем приготовить его достаточно просто. Убедитесь сами! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 28. 03.2019

Печенье с предсказаниями
5.0

Хотите, чтобы вашу вечеринку запомнили надолго? Тогда вот вам рецепт! Попробуйте и не пожалеете, вкусно, ароматно, а выглядит просто отменно! Смотрите, как приготовить печенье с предсказаниями. …далее

Добавил: Даша Петрова 20.10.2016

Рецепт запеканки из тыквы
4.8

И снова на кухне моя любимая тыква! Такая солнечная, сладкая и мягкая. Из неё я много раз готовила яркие блюда, как и сытные, так и сладкие. В этот раз выбор пал на второй вариант. Вот что получилось! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2018

Ленивая шарлотка с яблоками
3.7

Ленивая шарлотка – это пирог, который пожалуй можно смело печь каждый день и он не надоест. Вкусный, нежный, необыкновенно ароматный! Это мой самый любимый рецепт шарлотки. Она просто тает во рту! …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.10.2019

Медовое печенье с корицей
4.5

Быстрое, недорогое, очень нежное и ароматное медовое печенье с корицей хочу предложить вам на пробу. Это чудесный десерт к чаю для детей и взрослых с минимумом хлопот. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 28.01.2019

Лепешки классические
4.3

Как приготовить лепешки классические не имея духовки? Очень легко. Используйте сухую сковороду и лепешки выйдут отменные. Очень простой рецепт закуски со свежей зеленью. Попробуйте незатейливое блюдо! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.10. 2016

Заливной пирог с рыбой ПП
5.0

Заливной пирог с рыбой на кефире с цельнозерновой мукой — это прекрасный вариант выпечки ПП на каждый день. Готовится невероятно быстро. Вкусен как теплым, так и холодным. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.01.2021

Выпечку без масла приготовить довольно легко, если подобрать правильное сочетание продуктов. К примеру, сегодня можно найти большое количество рецептов, как приготовить выпечку без масла на основе сметаны, творога, майонеза, кефира и других продуктов, которые делают выпечку не менее мягкой и нежной. Разнообразие блюд, которые вы можете приготовить таким образом, ничем не ограничено. Зная простые способы приготовления выпечки без масла, можно приготовить как пышные румяные блинчики или оладушки на завтрак, так и изысканный праздничный торт. В случае же, если вы решили отказаться только от сливочного масла и его заменителей, смело используйте масла гхи и растительные. Специально для вас мы создали интересную подборку рецептов на все случае жизни: варианты завтраков, полдников и необычных праздничных десертов ждут вас уже сейчас. Думаете, что быстрая и вкусная выпечка без масла — это миф? Вы ошибаетесь!

Печенье на кефире: быстрый рецепт с фото

Печенье на кефире считается самым простым домашним печением. Рецепты печенья из кефирного теста – дрожжевого либо пресного – отличаются по составу ингредиентов и способам приготовления.

Домашнее печенье на кефире готовится из сладкого теста. Кислинка кефира в сочетании со сладким сахаром придаёт печеньям оригинальный вкус. Кефир с содой разрыхляет простое песочное тесто и делает печенье рассыпчатым и мягким.

Совет от Чудо-Повара. Для приготовления мягкого печенья на кефире используйте количество муки, указанное в рецепте. Для выпекания сухих печений норму муки следует увеличить.

Как приготовить печенье на кефире

Рецепты печенья различаются структурой кефирного теста: дрожжевое, на соде, в некоторых кулинарных рецептах тесто для печенья на маргарине, а в других на масле – растительном или сливочном.

Простое печенье на кефире вырезается простенькими формочками или стаканами. В праздничные печенья кулинары добавляют изюм, какао, корицу, и украшают печенье на кефире шоколадом, поливают помадкой, покрывают глазурью, посыпают орехами и сахаром.

Из кефирного теста готовят сладкие и несладкие изделия, тесто на кефире по своему составу универсально. Из него нередко выпекают хрустящие рогалики, домашние сочники, сочные шарлотки и нежные творожные печенья.

Предлагаем простой рецепт печенья на кефире в домашних условиях. В рецепте простое тесто для печенья.

Вкусное и мягкое печенье долго не засыхает, остаётся свежим и нежным, отсутствие маргарина и сливочного масла в рецепте делает приготовление домашнего печенья востребованным и очень популярным. Попробуйте и порадуйте своих близких вкусным лакомством к чаю.

Порция:
12



35 мин



270 кКал на 100 г

Ингредиенты для печенья на кефире и растительном масле

  • кефир – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • мука пшеничная – 300 г;
  • сода питьевая – 1 ч.л.;
  • масло растительное  – 100 мл;
  • соль – щепотка;
  • молоко (для смазки).

Простой рецепт вкусного печенья на кефире в духовке

  1. В миску выливаем кефир, добавляем сахар, соль, перемешиваем, чтобы растворить крупинки сахара и соли.
  2. Затем высыпаем в кефир соду, вливаем растительное масло.
  3. Небольшими порциями всыпаем просеянную муку, пока тесто жидкое, размешиваем его ложкой, а после того, как загустеет, начинаем месить тесто руками.
  4. После того, как кефирное тесто начнет отлипать от рук, перекладываем его в пищевой пакет и убираем в холодильник на 15 минут.
  5. Затем вынимаем шар теста, раскатываем его скалкой примерно толщиной 5 мм и вырезаем формочками печенье (для формирования домашнего печенья можно использовать обычный стакан).
  6. Вырезанные формочками печенья перекладываем на противень, присыпанный мукой, оставляя расстояния между печением.
  7. После включения духовки ставим противень с печеньями на верхнюю панель плиты для того, чтобы печенья «расстоялись» в тепле. Духовку нагреваем до 180оС.
  8. Далее помещаем противень с печеньем на кефире в духовку и выпекаем 20 минут.
  9. Достаём и верх каждой печеньки смазываем молоком с помощью кулинарной кисточки, после чего выпекаем печенье в духовке ещё около 10 минут.

Готовое печенье на кефире вынимаем, перекладываем с противня на плоское блюдо и подаём простую домашнюю выпечку к чаю.

Друзья, возможно, Вы имеете свои проверенные рецепты домашнего печенья на кефире, делитесь идеями приготовления простой выпечки в комментариях к рецепту!

Творожные кексы без масла и маргарина на кефире

Ингредиенты

  • творог – 300 г;
  • кефир – 60 мл;
  • яйца – 3 шт. ;
  • сахар – 80 г;
  • манная крупа – 60 г;
  • мука – 60 г;
  • сода – 0,5 чайн. ложки;
  • ванилин – щепотка.

Время приготовления – 1 час.

Выход – 12 кексов.

Многие привыкли считать, что выпечка всегда получается слишком калорийной, поэтому стараются ограничивать её употребление. Предлагаем попробовать приготовить кекс на кефире без масла и маргарина, рецепт с фото пошагово которого изложен ниже. Его можно выпекать в одной большой форме, а можно разложить в металлические или силиконовые формочки. Тогда время выпечки существенно сократится, и всё приготовление займёт не больше часа. К тому же такие порционные кексы будут хорошим дополнением к школьному завтраку.

Как приготовить творожные кексы без сливочного масла в силиконовых формочках

Для начала нужно проверить, имеются ли в наличии все необходимые продукты. Творог лучше взять мягкий, не менее 9 % жирности. Однако те, кто хотят уменьшить калорийность блюда, могут взять обезжиренный творог. Кефир можно брать любой жирности. Для ароматизации блюда, кроме ванилина, можно использовать также натёртую цедру лимона или апельсина.

Творог нужно тщательно размять вилкой, а лучше всего – протереть через сито. Отдельно взбить яйца с сахаром. Лучше всего это сделать с помощью миксера. Сначала яйца надо взбить до образования густой пены, а потом продолжить взбивание, постепенно подсыпая сахар. Взбитые таким образом яйца добавить в творог. Туда же вылить кефир и всё тщательно размешать.

Добавить в смесь просеянную муку, ванилин, соду и манку (если хотите – цедру лимона). Ещё раз всё перемешать и оставить творожное тесто минут на 20, чтобы манка успела набухнуть.

Изюм надо тщательно вымыть под горячей проточной водой, а потом залить примерно на 20 мин кипячёной водой комнатной температуры. После этого воду слить, а изюм немного просушить и добавить в тесто. Затем всё хорошо перемешать.

В данном рецепте готовятся кексы творожные без сливочного масла, поэтому силиконовые формочки желательно немного смазать рафинированным подсолнечным маслом. Удобно использовать для этого кисточку. Включить духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов. Разложить тесто в формочки, не докладывая его примерно 1 см до верха формы.

Установить противень с формочками в духовку и выпекать кекс без масла и маргарина на кефире в течение 20-25 мин. После этого духовку выключить, но противень не вынимать ещё минут 15, чтобы кексы остывали постепенно, тогда они почти не оседают. Затем достать противень из духовки и дать возможность кексам остыть. После этого аккуратно извлечь их из формочек и переложить на блюдо. При желании сверху их можно посыпать сахарной пудрой или даже полить шоколадной глазурью.

Рецепт кексов без масла и маргарина готов!

Желаем всем приятного аппетита!

Домашнее печенье на кефире • Step-by-Step Recipes

Если вдруг вам, захотелось домашней, вкусной, ароматной выпечки к чаю, то меня в таких ситуациях всегда выручает простой и легкий рецепт печенья на кефире. Все потому, что рецепт достаточно простой, готовится быстро (на скорую руку), ингредиенты для печенья самые простые, и в рецепте обойдемся без сливочного масла и сметаны. И поверьте, печенье получится мягким и вкусным, несмотря на то, что будем его готовить на растительном масле.  

 

 

Само тесто для печенья получается мягким, не прилипает к рукам и с ним комфортно работать. Но, от случая к случаю рецепт сдобного печенья на кефире можно немного изменить, если в его состав добавить ванилин, корицу, какао, кокосовую стружку, изюм, орехи, шоколад и т.д. Тесто для печенья на кефире получается эластичным и с ним приятно работать, из него можно при помощи формочки вырезать совершенно разные по форме печенья, скручивать тесто в рулет, в жгут или сделать печенье в форме улитки. А если вы привлечете детей в это увлекательное занятие при изготовлении печенья, то поверьте, они его также в охотку будут «уплетать за обе щеки».

 

 

 

Распечатать рецепт

Домашнее печенье на кефире

Домашнее печенье на кефире — простой и вкусный рецепт, тесто для печенья на кефире с минимальным количеством ингредиентов, а получается мягкое, нежное, хотя в рецепте не используется ни сливочное масло, ни сметана, ни маргарин. Печенье запекается в духовке, готовиться все быстро, на скорую руку, без всяких дополнительных подготовок.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления 25 минут

Инструкции

  1. Перед вами продукты которые понадобятся для приготовления домашнего печенья на кефире. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.

  2. В удобную емкость разбиваем одно яйцо добавляем половину сахара от общего количества, ванилин и щепотку соли. Перемешиваем венчиком.

  3. Вливаем кефир.

  4. Растительное масло.

  5. Просеивая вводим муку с разрыхлителем. Муки может уйти немного больше или меньше от общего количества. Все зависит от категории яиц и клейковины муки.

  6. Замесить мягкое и эластичное тесто.

  7. При помощи скалки раскатываем тесто толщиной 4-5 мм. Посыпаем немного сахаром. Количество сахара можно добавлять по вкусу.

  8. Тесто плотно сворачиваем в рулет.

  9. Нарезаем на кусочки шириной 2-2,5 см.

  10. Одной стороной печенья обмакиваем в сахар.

  11. Выкладываем печенье на противень, сахарной стороной к верху. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

  12. Готовность печенья можно определить по его красивому румяному цвету.

  13. Приятного вам чаепития!

10 мягких и простых в приготовлении рецептов

Десерты без масла идеально подходят для тех, кто предпочитает легкие блюда, которые легко и быстро приготовить. Вы получите мягкие пирожные и десерты, которые можно съесть утром на завтрак или в качестве вкусной и легкой закуски. Вот 10 десертов без масла, которые легко и быстро приготовить.

Десерты без масла идеально подходят для тех, кто предпочитает легкие блюда, которые легко и быстро приготовить.Вы получите мягкие пирожные и десерты, которые можно съесть утром на завтрак или в качестве вкусной и легкой закуски. Приготовление торта без масла не означает приготовление десерта без вкуса: это действительно очень хорошие рецепты, которые идеально подходят для ежедневного приготовления для всей семьи.

Сливочное масло в десертах обычно заменяют растительным маслом: на 100 граммов сливочного масла вы будете использовать 80 граммов масла, которое всегда следует добавлять при комнатной температуре. Отдавайте предпочтение маслу с нежным вкусом, например, кукурузному, чтобы вкус не так сильно присутствовал.Масло сделает ваши препараты мягкими и легкими. В качестве альтернативы вы можете заменить его растительным маргарином, сыром рикотта, жидкими сливками или йогуртом без использования жирных ингредиентов. Вот 10 быстрых и вкусных десертов без масла.

1. Пирог без масла

Пирог без масла — идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться легким и настоящим десертом. Таким образом, вы можете приготовить рассыпчатое тесто с идеальной начинкой, используя масло: вы можете выбрать масло семян подсолнечника или кукурузы с нежным вкусом или оливковое масло, которое придаст более сильный аромат. Пирог без масла — идеальный десерт также для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты, и для тех, кто не переносит лактозу. Когда вы будете готовы, можете начинить его клубничным джемом или джемом или сливками на ваш выбор: он отлично подойдет как на завтрак, так и в качестве закуски, а также как изысканный послеобеденный ужин: легкость и аромат торта без масла покорит всех.

2. Пирог «Маргарита» без яиц и масла

Пирог «Маргарита» без яиц и масла — это простой рецепт, который подойдет тем, кто не может есть эту пищу из-за непереносимости или просто для того, чтобы оставаться легче.Если приготовить этот торт по основному рецепту, то есть без масла и без молока, то этот торт также подходит для веганской диеты. Идеальный десерт для завтрака и закуски: торт без яиц и масла, который удивит вас своей вкусностью и мягкостью.

3. Печенье без масла

Печенье без масла — легкий и легкий в приготовлении десерт. Также они идеально подходят для людей, страдающих непереносимостью или аллергией на лактозу и холестерин, их можно употреблять за завтраком или в качестве закуски, запивая чашкой горячего молока или чая.Они более сухие, чем печенье с маслом, но такие же рассыпчатые. Есть много вариантов, все очень хорошие и очень легкие, которые каждый может настроить по своему вкусу и своему воображению. Для тех, кто соблюдает диету, они настоящая панацея.

4. Миндальный торт без масла

Миндальный торт без масла — это десерт, приготовленный с миндалем: мягкий для завтрака или закуски и подходящий для всей семьи. Легкий, мягкий и ароматный торт, перед которым сложно устоять: идеальный десерт после еды.Для приготовления мы использовали яйца, сахар, муку, молоко, масло, измельченный миндаль и разрыхлитель, приправленные ликером амаретто, чтобы торт был еще вкуснее.

5. Водяной торт

Водяной торт очень легко приготовить, это идеальный десерт даже для тех, кто только начинает готовить и не имеет большого опыта в приготовлении десертов. Водяной пирог готовится без яиц, без масла и без молока: все, что вам нужно сделать, это использовать муку типа 00, сахар, воду, масло семян и цедру лимона.Мягкий и легкий десерт идеально подходит для перекуса, но идеально подходит для приготовления, если к ужину внезапно приедут друзья: всего за несколько шагов вы сделаете очень сладкий и ароматный торт, который очарует ваших гостей.

6. Веганский тирамису

Веганский тирамису — это версия классического итальянского десерта на основе кофе, приготовленного без яиц и сыра маскарпоне. Быстро и легко приготовить дома, идеально, если у вас есть непереносимость яиц, аллергия на яйца или веганы.Идеальный десерт, даже если вы хотите приготовить более легкий тирамису. Вкус будет одинаково вкусным, даже если советов по переделке рецепта немало: соевый крем и йогурт, цельный тростниковый сахар и веганское печенье.

7. Винное печенье

Винное печенье — это восхитительные и ароматные маленькие пончики, приготовленные из муки, сахара, масла, разрыхлителя для десертов, вина и аниса, которые затем готовятся из нескольких простых ингредиентов без масла. или яйца, поэтому они тоже очень легкие.В процессе приготовления вино теряет алкогольную составляющую, выделяя только красивый аромат. Перед тем, как запечь их в духовке, маленькие винные пончики пропустите в сахарном песке: после приготовления они образуют восхитительную хрустящую корочку на поверхности печенья. Когда все будет готово, вы можете замочить печенье в стакане вина или молока пассито или просто наслаждаться в одиночестве во время восхитительной паузы.

8. Яблочный пирог без масла

Яблочный пирог без масла — отличное решение для завтрака, идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусным, но легким десертом.Как и рецепт бабушкиного яблочного пирога, он прост и допускает множество вариаций, как для адаптации к вкусу, так и для удовлетворения различных пищевых потребностей.

9. Йогуртовый пирог

Йогуртовый пирог — простой и быстрый в приготовлении десерт: для его приготовления достаточно только муки, кукурузного крахмала, йогурта, яиц, сахара и растительного масла. Также известный как «пирог из банок», потому что вы можете использовать банку йогурта в качестве единицы измерения, это торт, который можно украсить и обогатить ягодами, шоколадом, кофе или джемом.Конечным результатом будет идеальный мягкий и влажный торт.

10. Веганское печенье

Веганское печенье вкусное и легкое, оно готовится без масла, без яиц и без животных жиров: идеальные десерты для завтрака или закуски к стакану растительного молока или с чашка горячего чая. Приготовление действительно простое, и оно понравится всем, веганам и не веганам: мука, тростниковый сахар, растительное масло, темный шоколад, миндальное молоко, соевое молоко или растительное молоко по вашему выбору, а также немного разрыхлителя, чтобы стать здоровым. и вкусное веганское печенье готовы за 15 минут.

Что такое хороший заменитель сливочного масла?

Когда дело доходит до рецептов блюд, одним из наиболее часто используемых ингредиентов является сливочное масло. Будь то приготовление пищи, выпечка или просто добавка к еде, масло традиционно служило усилителем пищи на протяжении тысяч лет. Однако в последние годы проблемы со здоровьем заставили потребителей искать сопоставимые альтернативы сливочному маслу. Хотя существует множество заменителей сливочного масла, важно помнить, что одни альтернативы работают лучше, чем другие, в зависимости от предполагаемого использования.Выпекаете ли вы, готовите, тушите или просто используете в качестве спреда, выбранная альтернатива сливочному маслу может иметь огромное значение.

Зачем использовать альтернативы сливочному маслу?

Немногие ингредиенты более известны и используются в сфере еды и выпечки, чем масло. Однако для 30-50 миллионов американцев с непереносимостью лактозы или даже для тех, кто в целом заботится о своем здоровье, масло было давним врагом. Сливочное масло — это молочный продукт, который отделяется от сбивания молока или сыра.По сути, это высококонцентрированная форма жидкого молока. Сливочное масло содержит до 80% молочного жира, и его можно охлаждать и использовать в твердом виде или растопить и использовать в виде жидкости. Сливочное масло животного происхождения, как правило, имеет более высокий уровень насыщенных жиров и холестерина, а при употреблении в больших количествах считается, что масло повышает уровень холестерина. При этом недавние исследования альтернативно показали, что определенные виды сливочного масла (в том числе травяного откорма и топленого масла) могут быть полезной альтернативой традиционному сливочному маслу.Как и во всем, умеренность является ключевым элементом здорового питания. Хотя исследования, касающиеся соответствующих преимуществ и недостатков сливочного масла для здоровья, в целом неоднозначны, многие люди по-прежнему заинтересованы в заменителях сливочного масла.

Заменители сливочного масла

Принимая решение о замене сливочного масла каким-либо ингредиентом, важно учитывать, для чего вы будете его использовать. Самые идеальные заменители масла различаются в зависимости от предполагаемого использования и дадут гораздо более удовлетворительные результаты при использовании подходящего заменителя.Например, при выпечке хлеба, кексов или печенья масло может служить средством удержания влаги или создания плотности. В качестве альтернативы, когда для корки пирога используется масло, оно помогает создать желанную слоеную корочку. При использовании в качестве начинки или спреда масло обычно используется для придания сливочного и насыщенного вкуса нашему хлебу, выпечке и картофелю. Из-за уникальной и универсальной природы сливочного масла и его соответствующего использования всегда рекомендуется заменять его альтернативой, которая может обеспечить те же характеристики блюду, которое вы едите или подаете.Следует помнить, что не все заменители одинаковы. Помня об этом, некоторые из наиболее часто используемых заменителей включают кокосовое масло, кокосовое масло, оливковое масло, сафлоровое масло, ореховое масло, яблочное пюре, йогурт и масло без молока.

Масло

Кокосовое масло, оливковое масло, сафлоровое масло и кокосовое масло — одни из наиболее часто используемых альтернатив сливочному маслу. В зависимости от температуры кокосовое масло может быть как твердым, так и жидким. Эта универсальность чрезвычайно полезна в зависимости от предполагаемого использования.

Кокосовое масло может добавить другую текстуру и аромат при использовании вместо сливочного масла. При выпечке с кокосовым маслом его обычно заменяют другими жирами в соотношении 1: 1. Если рецепт требует ½ стакана масла, можно использовать ½ стакана кокосового масла. При использовании кокосового масла вместо сливочного масла для корок для пирогов важно использовать твердое кокосовое масло комнатной температуры, чтобы получить более хлопьевидную корку. В дополнение к своей универсальности, кокосовое масло содержит триглицериды со средней длиной цепи (ССТ) вместо средних насыщенных жиров.

Оливковое масло — еще одна альтернатива сливочному маслу, оно содержит около 120 калорий на столовую ложку, 14 граммов общего жира и 0 граммов холестерина. С точки зрения преобразования, ½ стакана сливочного масла можно заменить стакана и 2 столовых ложки оливкового масла. Оливковое масло, как правило, лучше всего использовать при обжаривании, приготовлении пищи или в качестве заправки и глазури для хлеба и выпечки.

Сафлоровое масло — еще одна полезная альтернатива сливочному маслу, поскольку в нем мало насыщенных и трансжиров. Существует два типа сафлорового масла: мононенасыщенное и полиненасыщенное.Мононенасыщенное сафлоровое масло имеет высокую температуру копчения, поэтому вы можете использовать его в высокотемпературных рецептах. Полиненасыщенное сафлоровое масло более нежное, и его следует использовать для поливания салатов, пасты или топпинга.

Масло ореховое

Когда дело доходит до выпечки, ореховые масла, такие как миндальное и арахисовое масло, являются отличной альтернативой молочному маслу. Благодаря своей сладкой и кремообразной консистенции они помогают удерживать влагу в жидком тесте и тесте, уменьшая при этом необходимое количество добавляемого сахара. Миндальное масло, наполненное полезными жирами и питательной ценностью, постепенно становится предпочтительной добавкой к хлебу, рогаликам и выпечке. Хотя миндальное и арахисовое масла имеют более высокое общее содержание жира, чем молочное масло, качество жиров сильно различается. В отличие от сливочного масла, ореховое масло в основном состоит из мононенасыщенных жиров.

Яблочное пюре

Яблочное пюре — еще одна отличная альтернатива сливочному маслу при выпечке. Яблочное пюре может быть полезной заменой сливочного масла, так как содержит 166 калорий на чашку и богато витаминами и питательными веществами.Если сахар вызывает беспокойство, есть варианты несладкого яблочного пюре, которые также могут служить хорошей заменой. Яблочное пюре может действовать как связующее вещество при выпечке и слегка изменить вкус и текстуру. Яблочное пюре обычно создает сладкую и мягкую текстуру в продуктах на масляной основе при замене сливочного масла. При использовании яблочного пюре вместо сливочного масла рекомендуется заменить половину масла в рецепте яблочным пюре. Выпекая хлеб, вы можете использовать яблочное пюре вместо сливочного масла, чтобы получить более плотный и влажный хлеб.

Йогурт

Йогурт может стать отличной заменой рецептам, если вы ищете здоровую, низкокалорийную и низкокалорийную замену сливочному маслу. Греческий йогурт может придать выпечке насыщенный и острый вкус, как и его аналог, пахта, и с меньшим количеством жира и калорий. При замене сливочного масла йогуртом в рецептах выпечки лучше всего соблюдать соотношение 1: 1. Если в рецепте требуется 1 стакан сливочного масла, вы можете заменить его 1 стаканом йогурта.Тем не менее, йогурт имеет тенденцию увеличивать содержание влаги в рецепте, и поэтому пекари предлагают использовать только йогурт вместо рецептов, в которых требуется 1 чашка или меньше масла. Греческий йогурт намного плотнее и по консистенции ближе к твердому сливочному маслу, чем к растопленному. Поэтому при использовании греческого йогурта в рецептах хлеба или пирожных он будет иметь плотную консистенцию. Если рецепт слишком густой, это можно исправить, добавив больше других жидкостей, которые требуются в рецепте.

Безмолочные продукты

В последние годы появилось много новых компаний, не занимающихся молочной продукцией, чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей.Earth Balance®, I Can’t Believe It’s Not Butter® и Miyoko’s Kitchen® — одни из тех компаний, которые предлагают множество безмолочных и похожих на масло альтернатив. У этих компаний есть продукты, которые решают проблемы со здоровьем (непереносимость лактозы, органические продукты, не содержащие ГМО, низкокалорийные, с низким содержанием жира), сохраняя при этом состав, аналогичный составу продуктов, которые они стремятся заменить, включая традиционное масло. Earth Balance предлагает две линейки масляных продуктов, в том числе пасту в стиле маргарина и палочки безмолочного масла.Масляные палочки Earth Balance сравнимы с традиционным молочным маслом по составу, текстуре и вкусу.

Масляные палочки Earth Balance состоят из натурального масла, содержат меньше насыщенных жиров и не содержат трансжиров. Их можно использовать взаимозаменяемо в зависимости от количества масла, требуемого в данном рецепте. Палочки из альтернативного молочного масла можно использовать не только для выпечки печенья, пирожных и пирогов, но также для приготовления и добавления в качестве начинки к еде. Маргариновые пасты типа «Я не могу поверить, что это не масло» — еще одна сопоставимая безмолочная альтернатива сливочному маслу.В отличие от ранее упомянутых палочек, альтернативы маргарину лучше всего использовать в качестве начинки или спреда. Из-за консистенции и состава маргарина он не даст таких же желаемых результатов при выпечке, как масло.

Хотя сливочное масло уже давно является основным продуктом питания многих кухонь, новая эра альтернатив сливочному маслу набирает обороты. Альтернативы маслу могут имитировать те же эффекты, которые традиционное масло может иметь в рецептах, включая усиление вкуса, создание маслянистой плотности и консистенции, а также помощь в развитии «шелушения».«Кокосовое масло, оливковое масло и альтернативы маслу без молока — все это отличные варианты для замены традиционного масла в зависимости от предполагаемого использования. Независимо от того, нравится ли вам употреблять небольшое количество или количество, достойное Паулы Дин, альтернативы сливочному маслу могут служить отличной заменой в любом из ваших любимых рецептов!


Рецепт веганского чизкейка с кокосовым кефиром без выпечки

Ханна и Алиса попробовали новые безмолочные кефиры из кокосового молока. В то время как клубника и ваниль были довольно вкусными, оригинал был слишком острым, чтобы пить прямо.Используя свой опыт работы с десертами (в конце концов, она же автор книги «Мой сладкий веган»!), Ханна разработала этот веганский чизкейк с кокосовым кефиром, который не только не содержит пробиотиков, но и совершенно восхитителен…

Подслащенный, чтобы не было Превосходя тонкие нюансы кефира, это изысканное, но простое угощение, которое станет идеальным завершением практически любой трапезы. Вы, конечно, могли бы украсить его ярким свежим фруктовым соусом или декадентским моросящим ганашем, но я достаточно доволен легкой каймой из взбитых кокосовых сливок и несколькими поджаренными кокосовыми хлопьями сверху.

Как и все чизкейки без выпечки, текстура, возможно, не та, которую вы сначала ожидали от такого лакомства, но я считаю, что вместо этого он намного легче и освежает, чем традиционный вариант.

Особые диетические примечания: Веганский чизкейк с кокосом и кефиром без выпечки

По ингредиентам этот рецепт без молочных / немолочных продуктов, без яиц, необязательно без глютена, без орехов, без арахиса, необязательно сои. бесплатный, веганский, растительный и вегетарианский.

Веганский чизкейк с кокосовым кефиром без выпечки

  • 10 унций веганского вафельного печенья *, чтобы приготовить примерно 2 стакана крошек
  • 1 контейнер объемом 6 унций ванильный йогурт с кокосовым молоком
  • 2 чашки оригинального кокосового кефира
  • 1 чашка кокосового молока
  • 1 столовая ложка агарового агара в порошке
  • чашка сахарного песка
  • чашка аррорута
    1. 70 1 столовая ложка ванильного экстракта

    2. Во-первых, мелко измельчите печенье, чтобы оно напоминало миндальную муку, и добавьте корицу, если вы ее используете.Я считаю, что кухонный комбайн помогает улучшить текстуру, но вы также можете разбить их скалкой в ​​герметичном пластиковом пакете.
    3. Переложите крошки в миску среднего размера и добавьте растопленный маргарин или кокосовое масло, убедитесь, что вы увлажнили все крошки и не оставили сухих пятен в смеси.
    4. Слегка смажьте 10-дюймовую круглую форму с пружинными формами и вдавите смесь крошек на дно, равномерно разглаживая ее дном мерной чашки или стакана.
    5. Положите на время в холодильник.
    6. В кастрюле среднего размера смешайте кокосовый йогурт, кокосовый кефир и кокосовое молоко.
    7. По отдельности смешайте агар, сахар и аррорут в небольшой посуде, стараясь равномерно распределить все сухие ингредиенты. Это поможет предотвратить образование комков.
    8. Медленно высыпайте эту сухую смесь в кастрюлю, энергично взбивая, пока не убедитесь, что все смешалось и на дне кастрюли не осталось комков.
    9. Включите плиту на средний огонь и время от времени взбивайте (но не уходите!) По мере того, как она нагревается, пока пузырьки не лопнут на поверхности, и она станет значительно густой.
    10. Выключите огонь, добавьте ваниль и получите охлажденную корочку.
    11. Вылейте приготовленную начинку в форму и несколько раз постучите ею по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха и выровнять верх.
    12. Дайте ПОЛНОСТЬЮ остыть при комнатной температуре, прежде чем поместить чизкейк в холодильник для охлаждения; Ускорение этого процесса ослабит гель и приведет к синерезису.
    13. Охладите не менее 3 часов перед подачей на стол.

    Я использовал печенье с имбирным котом от Trader Joe’s, но подойдет практически любое вафельное печенье (или даже сэндвич-печенье).

    3.5.3226

    рецептов простой и вкусной домашней выпечки.

    Состав

    • Маргарин или масло — 80 г
    • Мука — 250-300 г
    • Кефир — 2/3 стакана
    • Пищевая сода — 1 чайная ложка
    • Сахар — 160 г
    • Ванильный сахар или ванилин — 1 пакет или на кончике ножа
    • Мускатный орех — ½ чайной ложки
    • Молотая корица — ½ чайной ложки

    Время приготовления 15 минут + 40 минут на выпечку

    Выход: 15 порций

    Песочное печенье, простой рецепт которого перед вами — своеобразная палочка-выручалочка для моей семьи, когда дочка вдруг привела своих друзей или в ресторан Утром оказывается, что на чай нечего.В этом случае я надеваю фартук и за полчаса испекаю песочное печенье. наскоро на маргарине и кефире, то есть на том, что всегда есть в холодильнике.

    И скоро ароматы корицы, ванили и мускатного ореха наполнят вашу квартиру, а невероятно нежное, хрупкое и рассыпчатое песочное печенье, рецепт с фото пошагово на маргарин которого представлен ниже, исчезнет со стола так же быстро, как и появилось!

    Как приготовить домашнее песочное печенье с маргарином и кефиром

    Подготовить все ингредиенты для выпечки домашнего песочного печенья.Рецепт на маргарине, но можно использовать как сливочное масло, так и спред в виде жира.

    В миску налить кефир, всыпать в него сахар, ванильный сахар, соду (тушить соду не нужно, подойдет кефир). Рецепт песочного печенья с маргарином в жестяных банках настолько прост, что с ним справятся даже дети. Совместные хлопоты на кухне, лепка печенья из консервных банок сблизят и сплотят вас, одновременно развлекая и познавая.

    Как видите, началось тушение соды кефиром и жидкость в тазе начала пузыриться.Добавить в кефир топленое масло или маргарин, перемешать до однородной массы.

    Добавьте в смесь ингредиентов специи — корицу и мускатный орех. Добавляю много, по ½ чайной ложки, тогда они хорошо слышны в выпечке.

    Замесить песочное тесто, добавив немного просеянной муки. Можно делать в миске, месу на столе. Тесто должно быть гладким, хорошо прилипать и отставать от рук.

    Раскатайте тесто на верстаке скалкой и вырежьте формочки для печенья.Если вы предпочитаете хрустящее печенье, раскатайте тесто до толщины 0,5 см. Если вам нравится песочное печенье на маргариновом рецепте, хрустящее снаружи и более мягкое внутри, то можно раскатать не сильно, высотой 1 см и даже выше.

    Выстелите противень пергаментом и переложите на него печенье. Выпекать до золотистого цвета сверху в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.

    Переложите теплое печенье в миску и поместите следующую партию на тот же противень для выпечки.У меня есть 4 противня, полных домашнего песочного печенья, рецепт приготовления которого вы читаете сейчас.

    Украсить печенье глазурью, растопленным шоколадом или сахарной пудрой. Подавайте к чаю или кофе, а на ночь запивая теплым молоком или кефиром, этот десерт станет любимым лакомством ваших детей. Приятного аппетита!

    09 мая 2016 1923

    Никакие гастрономические мучные изделия не сравнятся с приготовленными на домашней кухне … Вкусовые качества здесь зависят от кулинарных предпочтений, и, отдав эту сладость детям, вы будете спокойны, что в них нет вредных загустителей, ароматизаторов и прочей химии.

    А если это простое кефирное печенье, то оно приятнее вдвое, так как затраты на него минимальные. Приготовить его несложно, даже не обладая большими кулинарными талантами или опытом. Будьте уверены, что ваше время и еда не пропадут даром.

    Рецепт вкусного печенья из молочного теста

    Если осталось немного простокваши и хочется чего-нибудь сладкого, то печенье с кефиром именно то, что вам подойдет. На приготовление уйдет около часа, но вечерний чай будет не только со сладким сахаром, но и с песочным печеньем.

    Компоненты:

    • Мука — 450 г;
    • Яйца — 2 шт .;
    • Кефир — 300 мл;
    • Сода — 1 ч.
    • Сахар — 200 г;
    • Сливочное масло — 250 г;
    • Ванилин — 1 упаковка;
    • Грецкие орехи — 100 г;
    • Изюм — 50 г.

    Высыпать измельченную муку на ровную поверхность, нарезать мягким маслом или намазать сверху и измельчить ножом в мучную крошку. Яйцо разбить посередине и всыпать сахар.

    Кефир соединить с содой и дождаться образования пузырьков на поверхности.

    Залейте изюм теплой водой и дайте ему размягчиться. С орехов снять скорлупу и измельчить скалкой или блендером в крошку.

    Влить в содово-кефирную жидкость ванилин, орехи, процеженный и сушеный изюм. Вылить в полуфабрикат из теста, вымесить всю массу и дать остыть на час, переложив в чистую сухую посуду.

    Раскатайте тесто, вырежьте полуфабрикаты специальными металлическими формами.

    Растолочь сверху сахаром и выложить на противень, застеленный пергаментом.

    Включаем электрическую духовку на 180 ° С. Погружаем печенье запекаться на полчаса.

    Простой и быстрый рецепт домашней выпечки на кефире

    Обычное, но в то же время довольно вкусное печенье на кефире, выпеченное в один слой и намазанное любым имеющимся повидлом, не задержит вас на кухне надолго, но позволит насладиться выпечкой в ​​полсекунды. час.

    Компоненты:

    • Кефир или ряженка — 400 мл;
    • Яйцо — 3 шт.;
    • Разрыхлитель — 1 упаковка;
    • Сметана — 200 мл;
    • Сахар — 250 г;
    • Варенье любое — 300 гр .;
    • Мука — 550 г;
    • Масло растительное — 2 ст. л .;
    • Сахарная пудра — для украшения.

    Засыпать разрыхлитель комнатной температуры и все тщательно перемешать. Оставляем постоять полчаса. Вбиваем яйца и добавляем сметану и толченую муку, сахар и растительное масло. Замесить тугое крепкое тесто. Разделить пополам и раскатать на гладкой поверхности, протерев и растереть с мукой, чтобы она не прилипала.

    Включаем электрическую духовку на 190 ° С. Застелываем противень калькой и перекладываем половину теста. Сверху выложить варенье ложкой и равномерно распределить по всей поверхности. Накрыть второй половиной теста и поставить запекаться. Вторую часть теста можно погрузить в морозилку на полчаса, вынуть и натереть варенье. Но это на ваше усмотрение.

    Готовую выпечку достаем, измельчаем присыпкой и нарезаем порционными кусочками.

    Пошаговый рецепт полезного овсяного печенья

    Любители овсянки, как принято считать, диетического печенья могут порадовать себя приготовлением этой сладости в домашних условиях на своей кухне. Добавив натуральный мед и изюм и измельчив их с семенами льна или кунжута, вы обогатите свой организм микроэлементами.

    Компоненты:

    • Овсяные хлопья — 500 г;
    • Кефир — 500 мл;
    • Подсластитель — 50 г;
    • Мед жидкий — 4 ст.л .;
    • Кунжут — 2 ст. Л .;
    • Зерна льна — 2 ст. л .;
    • Изюм белый — 50 г;
    • Сода — 1 ч.
    • Яйцо — 1 шт.

    Залейте овсяные хлопья кефиром комнатной температуры. Оставить набухать на два часа. Влить соду, перемешать и выдержать еще полчаса. Залейте изюм теплой водой и хорошо слейте воду ладонью. Выкладываем на толстое кухонное полотенце, чтобы слить воду.

    В набухшую овсяно-кефирную массу добавить подсластитель, яйцо и натуральный жидкий мед.Если жидкости нет, можно растопить засахаренный на водяной бане или в микроволновой печи, главное, чтобы он был натуральным. Влить изюм и, хорошо перемешав, выложить на заранее подготовленный противень, застеленный калькой. Прикладывать тесто нужно ложкой, так как оно получается жидким и раскатать не получится.

    Активируем электрическую духовку для функции выпечки. Овсяное печенье измельчить со смесью кунжута и льняного семени и запекать полчаса.

    Рецепт печенья с маргарином и йогуртом

    Накануне Рождества, Нового года или других праздников часто бывает необходимо испечь тематическое печенье для маленьких конфет для школы или детского сада.Этот рецепт именно то, что вам нужно: минимум потраченных времени и денег.

    Компоненты:

    • Мука — 600 г;
    • Кефир — 500 мл;
    • Маргарин для запекания — 300 г;
    • Сахарная пудра — для украшения;
    • Какао-бобы — 50 г;
    • Миндаль — 50 г;
    • Сахар — 300 г;
    • Яйцо — 2 шт .;
    • Сода — 1 ч.

    Смешайте измельченную муку с яйцом и измельченным мягким маргарином. Кефир соединить с водой и добавить в эту смесь сахар.Измельчите какао-бобы в кофемолке и в конце добавьте в тесто. Можно использовать обычный какао-порошок, но вкус значительно изменится. Замесить мягкое тесто. Погружаем в пищевой пакет и отправляем остывать на три часа.

    Миндаль измельчить в ступке, но не в муку, а так, чтобы кусочки падали на зуб во время еды. Активируем электрическую духовку на 200 ° С.

    Вынимаем тесто, раскатываем в квадратный пласт и используем формочку в виде елочки или новогоднего шара, снеговика, Деда Мороза (соответствующие символы к празднику), выдавливаем фигурки.Перекладываем на противень, предварительно смазанный маслом, давим с миндалем и запекаем сорок минут.

    Еще немного времени можно украсить верх печенья разноцветной глазурью и кондитерскими бусинками. Счастью и восторгу взрослых и детей не будет предела.

    с грибами, с мясом, с овощами или с молоком. Читайте, как вкусно приготовить.

    Как приготовить рецепт торта Черный принц на сметане. Смотрите также рекомендации поваров.

    Вы умеете правильно варить заварные оладьи на молоке. вы найдете самую «вкусную» подборку рецептов.

    1. Сахарную пудру перед употреблением рекомендуется раскатать на сите, а попавшиеся комочки раздавить скалкой. Но это касается купленного товара. Конечно, дешевле будет просто перемолоть сахар в кофемолке;
    2. Кондитеры советуют предварительно отварить варенье для заправки сахаром печенья, пирогов или другой выпечки;
    3. Тесто будет издавать неприятный запах, если количество пищевой соды или разрыхлителя слишком велико;
    4. Чтобы тесто не прилипало к столу, раскатайте его на пергаменте.Постоянно добавляя муку, ее можно просто молотить, и выпечка получится шершавой;
    5. Чтобы масса получилась однородной без комков, влейте измельченную муку в подогретый кефир или молоко, а не наоборот;
    6. Перед добавлением в тесто пищевую соду лучше разбавить водой и влить раствор. Если налить сухим, велик шанс почувствовать его вкус в печенье;
    7. Не храните печенье в духовке дольше указанного времени.Пересушить — и получится не песочное печенье, а жженые угли;
    8. Если вы добавляете в тесто маргарин, масло или намазку, обязательно охладите перед раскатыванием.

    Наслаждайтесь чаем с простым, но вкусным печеньем!

    Что может быть лучше домашнего печенья?

    Особенно сегодня, когда практически вся выпечка из магазина содержит красители и другие вредные для организма ингредиенты.

    Поэтому любая хозяйка, заботящаяся о здоровье своих близких, будет стремиться приготовить вкусную и натуральную выпечку.

    Простое вкусное печенье на кефире — основные принципы приготовления

    Из кефира делают блины, пироги, кексы, блины и даже торты. Печенье тоже готовят на кефире. Благодаря соде и кефиру печенье получается мягким и рассыпчатым. К тому же это печенье менее питательно.

    Чтобы приготовить самое простое вкусное печенье на кефире, вам понадобится минимальный набор продуктов: кефир, сахарный песок, мука овощная или сливочное и яйца. Сливочное масло можно заменить маргарином, а сахар — медом.Для пышности добавьте в тесто соду.

    Растопите маргарин или масло на водяной бане и смешайте со всеми жидкими ингредиентами. Все хорошо взбиваем. Затем, постепенно добавляя муку, замесить эластичное тесто. Для печенья можно использовать не только пшеничную, но и овсяную муку.

    Добавляют ванилин, корицу, изюм или орехи, чтобы придать печени насыщенный вкус. Кроме того, печенье можно приготовить с начинкой из варенья, джема, джема или сгущенки.

    Готовое печенье украшают шоколадной глазурью, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

    Рецепт 1. Простое вкусное йогуртовое печенье с маком

    Состав

    полкилограмма муки;

    60 г сливочного масла;

    пакетик разрыхлителя;

    две трети стакана кефира;

    сахар — 150 г;

    два яйца;

    масло сливочное для смазывания противня.

    Способ приготовления

    1. Налейте масло в кастрюлю и растворите на водяной бане. В отдельную посуду наливаем примерно ложку масла для смазки.

    2. Муку смешать с сахаром. В глубокую миску налить масло и добавить к нему яйца и кефир. Хорошо смешать.

    3. Смешайте смесь муки и сахара с кефирной смесью, добавьте разрыхлитель и замесите тесто. Отправляем тесто в холодильник на полтора часа.

    4. Включите духовку. Противень смазать маслом. Присыпаем стол мукой и раскатываем на нем пластом тесто. Прокалываем тесто вилкой и разрезаем на квадраты.

    5. Будущее печенье смазать сливочным маслом и обильно посыпать маком.Выкладываем заготовки на противень и запекаем в духовке 20 минут.

    Рецепт 2. Простое вкусное кефирное печенье с джемом

    Состав

    100 мл варенья;

    100 г сливочного масла;

    200 мл кефира;

    Сода пищевая

    ;

    480 г муки;

    треть стакана сахара.

    Способ приготовления

    1. Яйцо, кефир и масло предварительно охладить. Просеянную муку смешать с сахаром и добавить в смесь сливочное масло.Все измельчить ножом в мелкую крошку.

    2. Влить холодный кефир и добавить яичный желток. Замесить эластичное не слишком крутое тесто. Разделите пополам, заверните в полиэтилен и уберите в морозилку на час.

    3. Застелить противень бумагой для выпечки. Один кусок скатайте в прямоугольник и выложите на промасленную бумагу для выпечки. Распределить повидло по поверхности теста. Если он жидкий, можно добавить в него крахмал.

    4. Вынуть вторую часть теста из морозильной камеры и раскатать.Покройте варенье вторым кусочком теста. Смажьте поверхность слегка взбитым яичным белком. Выпекайте печенье полчаса при 180 С. Снимите противень с печеньем, охладите и нарежьте треугольниками.

    Рецепт 3. Простое вкусное печенье на кефире улитка

    Состав

    Тесто

    200 мл кефира;

    пачка сливочного масла;

    соль;

    четыре стакана муки;

    4 г пищевой соды.

    Наполнение

    80 г корицы;

    50 г сливочного масла;

    сахарный песок — полстакана.

    Способ приготовления

    1. Измельчить размягченное масло, добавить пищевую соду и соль. Добавить муку и все растолочь в мелкую крошку. Влить кефир и замесить мягкое тесто.

    2. Посыпать стол мукой. Включите духовку. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной полсантиметра.

    3. Смазать тесто сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей.Скатайте тесто в рулет и нарежьте его по диагонали на ломтики 1/2 дюйма.

    4. Переложите рулеты на противень. Выпекайте их 25 минут при 200 С. Подавайте печенье с молоком, компотом или чаем.

    Рецепт 4. Простое вкусное печенье на кефире «Пальчики с начинкой»

    Состав

    маргарин — пачка;

    кефира — стакан;

    дрожжи — 50 г;

    Наполнение

    измельченных орехов;

    густое варенье;

    Способ приготовления

    1.Разводим дрожжи в теплом кефире. Просейте муку горкой по столу. Делаем в середине углубление и втираем в него маргарин. Все втираем ладонями в крошку. Снова сделать депрессию и влить кефир с дрожжами. Замесить не слишком крутое тесто.

    2. Рабочую поверхность присыпаем мукой, и раскатываем на ней тесто в квадрат, толщиной в полсантиметра. Режем на квадраты, примерно 8х8 см.

    3. Грецкие орехи измельчить в блендере. Хорошо натереть мак с сахаром.

    4. Нанесите немного начинки на каждый квадратик. Чередование начинки из мака, орехов или джема. Закатываем рулетами. Выложите заготовки на противень.

    5. Выпекаем печенье при 200 С в течение 20 минут. Подавайте печенье с прохладительными напитками или какао.

    Рецепт 5. Простое вкусное печенье с кефиром и шоколадом

    Состав

    100 г шоколада без наполнителей;

    250 мл кефира;

    30 г какао-порошка;

    50 мл масла растительного;

    полкилограмма муки;

    стакан сахара;

    20 г ванильного сахара;

    6 г разрыхлителя.

    Способ приготовления

    1. Смешайте просеянную муку с остальными сухими ингредиентами. Перемешайте до однородной массы. В сухую смесь влить кефир и растительное масло. Замесите не слишком крутое тесто. Он должен слегка прилипать к рукам.

    2. Шоколад нарезать соломкой и мелко нарезать. Добавьте в тесто измельченный шоколад и еще раз вымесите, пока кусочки не будут равномерно распределены по тесту. Оберните его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на час.

    3. По истечении положенного времени достать тесто из холодильника и сформовать из него печенье любой формы. Выложите заготовки на выстланный пергаментом противень и запекайте его полчаса при 180 С. Подавать печенье подавать с молоком или какао.

    Рецепт 6. Простое вкусное печенье на кефире «Када»

    Состав

    Тесто

    три стакана муки;

    200 г маргарина;

    Сода пищевая

    ;

    стакан кефира;

    щепотка поваренной соли.

    Наполнение

    стакан муки и сахара;

    Для смазки

    Способ приготовления

    1. Муку просеять горкой на столе, сверху сделать углубление и три маргарина. Все посолить и измельчить ножом в мелкую крошку.

    2. Полученный мякиш собрать горкой, сделать углубление и влить в него кефир. Добавьте к этому яйцо и соду. Замешиваем тесто. Делим его на три части. Заворачиваем каждую в фольгу и отправляем в холодильник.

    3. Сливочное масло растопить на водяной бане и охладить до 40 С. Добавить к нему яйцо и все взбить деревянной лопаткой. Всыпать сахар, муку и соль. Вымесите начинку руками.

    4. Раскатать охлажденное тесто в тонкий прямоугольный пласт. Равномерно выкладываем на него начинку и закатываем. Режем фигурным ножом на ромбики.

    5. Разогрейте духовку. Выкладываем ромбы на противень и смазываем их поверхность взбитым яйцом. Ставим печенье в духовку на полчаса и выпекаем при 200 С до румяной корочки.

    Рецепт 7. Простое вкусное овсяное печенье с кефиром

    Состав

    три стакана овсянки;

    600 г муки;

    5 г пищевой соды;

    полкило сахара;

    160 мл кефира;

    пачка сливочного масла;

    два яйца;

    Способ приготовления

    1. Сливочное масло переложить в кастрюлю и растопить на водяной бане. Остудить и добавить к нему мед, кефир, яйца и соду. Тщательно перемешайте.

    2. Засыпать овсяные хлопья в чашу блендера и измельчить до образования муки. Смешайте овсяную муку с сахаром и мукой. Смешиваем. Соедините сухую смесь с жидкой смесью и замесите тесто. Формируем из него шарики, размером с орех, и выкладываем на противень. Предварительно застилаем пергаментом.

    3. Обильно посыпать печенье семенами кунжута и выпекать при 190 ° C в течение 20 минут. Подаем печенье с морсом, какао или молоком.

    Рецепт 8. Простое вкусное печенье на кефире «Маковое искушение»

    Состав

    200 мл кефира;

    желток для смазки;

    200 г маргарина;

    5 г пищевой соды;

    100 г топленого масла;

    четыре стакана муки;

    соль;

    250 г сахарного песка.

    Способ приготовления

    1. Муку просеять горкой в ​​глубокую чашку, всыпать в нее натертый маргарин и растереть все ладонями в мелкую крошку. Добавьте к нему соду, кефир, сахарный песок и соль. Все перемешать ложкой. Затем положите на стол и продолжайте замешивать тесто руками.

    2. Посыпать стол мукой и раскатать на нем тесто в прямоугольник толщиной в полсантиметра. Поверхность теста смазать топленым маслом и равномерно посыпать маком, а затем сахаром.Раскатайте пласт в рулет.

    3. Нарезать рулет на кусочки толщиной два сантиметра. Застелить противень пергаментом. Разложите заготовки на противне и смажьте каждую желтком.

    4. Выпекайте печенье 25 минут при 200 C до золотистого цвета. Снять противень с готовым печеньем, остудить и подавать с молоком или какао.

    Рецепт 9. Простое вкусное йогуртовое печенье с творогом

    Состав

    два яйца;

    сода гашеная;

    пол-литра кефира;

    400 г творога;

    три стакана муки;

    200 г маргарина;

    80 г семян кунжута;

    300 г сахара;

    5 г ванилина.

    Способ приготовления

    1. Поместите мягкий маргарин, сахар и ванилин в чашу блендера. Все перебить до однородности. Теперь добавьте яйца и продолжайте взбивать.

    2. В получившуюся массу положить творог и семена кунжута. Перебивать блендером до получения массы без зерен творога. Добавить гашеную соду, влить кефир и размешать.

    3. Постепенно всыпать муку и замесить тесто до консистенции густой вязкой каши.

    4. Замочите ложку в воде, возьмите немного теста и выложите его стопкой на противень. Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. В середину каждого шарика теста воткните дольку яблока.

    5. Противень с печеньем поставить в духовку на четверть часа. Выпекать при 200 С до золотистой корочки. Подавать печенье можно с компотом или натуральным соком.

      При желании в печенье можно добавить сухофрукты: чернослив, изюм, финики или курагу.

      Пищевую соду можно заменить разрыхлителем.

      Если вы делаете печенье с начинкой из джема, и оно тонкое, добавьте в него крахмал и перемешайте.

      Сделать кефир в домашних условиях можно с помощью специальной закваски, которую можно приобрести в аптеке.

      Тесто не месить долго, чтобы печенье не получилось «резиновым».

    Что вы обычно печете, если в холодильнике вдруг оказывается одинокий стаканчик кефира? Смею предположить, что это либо манник и ему подобные пироги, либо блины / оладьи.Предлагаю отложить эти рецепты и использовать ваш пока еще бесхозный кефир для приготовления мягкого, нежного и воздушного печенья на кефире в духовке. Рецепт с фото поможет вам все сделать правильно, если вы еще не знакомы с таким печеньем. Готовятся они очень просто. Тесто замешивают по принципу «все перемешать до однородной массы», выкладываем ложкой на противень (то есть с раскатыванием и нарезкой не возни). По вкусу и структуре он очень похож на бисквит, но благодаря сахарной пудре он более хрустящий снаружи.В общем, надеюсь, мне удалось вас соблазнить, ведь это печенье определенно стоит попробовать!

    Состав:

    • кефир (у меня 3,2%) — 250 мл,
    • слив масла. — 100 г,
    • сахар — 1 ст.,
    • яиц (у меня маленькие, С2) — 2 шт.,
    • сода — 1 ч. без горошка или по 1 ст. л. разрыхлитель,
    • яблочный уксус — 1 ч. (если брать газировку),
    • мука — 3 ст. (По 250 мл),
    • ванилин — 1 пакетик
    • соль — 1/3 ч.

    Как приготовить мягкое печенье на кефире в духовке

    Тесто для печенья замешивается буквально за 15 минут, поэтому духовку лучше включить на разогрев, как только духовка решила. Температура духовки — 180-200 гр.

    Затем добавляем в миску яйца. В холодильнике нашла только маленькие, поэтому взяла 2 штуки. Если у вас большие яйца, хватит и одного.

    Обязательно подсолите будущее тесто. Ароматизирует ваниль.И вымесить массу венчиком до однородной массы.

    Теперь нужно придать тесту воздушность, и это сделает сода. Отправляем в миску соду, сразу добавляем в нее яблочный уксус … Активно вымешиваем тесто венчиком до появления характерных пузырьков. Если вы предпочитаете разрыхлитель соде, пропустите этот шаг и добавьте разрыхлитель в тесто вместе с мукой.

    В эту пузырчатую массу вводим топленое масло (микроволновка справится с этим за 20-30 секунд).Снова довести тесто до однородного состояния.

    После этого всыпаем, просеиваем, муку. Не заливайте все сразу, чтобы нечаянно не переборщить, ведь даже у одного производителя мука разная. Сначала добавить 2 ст., Затем (если тесто еще жидкое) добавить последний стакан еще два раза. Мне потребовалось 3 полных стакана без горошины.

    Хорошо вымесите тесто. По плотности получается толще, чем на блинчиках. Он прочно «садится» на ложку, не отваливается.Но сформировать печенье из такого теста получится только мокрыми руками.

    Тесто готово, настаивать его не нужно. Застелите противень промасленной бумагой для выпечки (может прилипать к простому печенью) и, зачерпнув тесто маленькой ложкой, выложите его на бумагу. Будущее печенье слегка приплюсните мокрыми руками и слегка «разгладьте» неровности. Печенье будет расти во время выпечки, учтите это, кладя печенье на противень. Посыпать каждое печенье сахаром и отправить противень в духовку.

    Печенье выпекается 15-20 минут, в зависимости от того, насколько шустрый духовой шкаф. Чем округлее печенье, тем четче становится его верхушка.

    Если захочется чего-то мучного и сладкого, не стоит сразу бежать в магазин. Да, выбор огромный, но, конечно, состав такой магазинной выпечки просто ужасен. Поэтому лучше всего посмотреть рецепты с фото простого и вкусного кефирного печенья, которые предлагаются в этом разделе нашего сайта.

    Кефирное печенье, как правило, содержит минимум ингредиентов. Это кефир, любая мука, это может быть масло или какао, другие добавки вроде шоколада, орехов или сухофруктов на ваш вкус. Готовится десерт быстро, состав печенья легкий, вкус восхитительный. Итак, если вы думали, что приготовление домашних десертов требует много времени и особых кулинарных навыков, то пора пересмотреть свое отношение к этому делу.

    Как и любое печенье, печенье на кефире готовится в духовке.Однако рецепт с фото, в зависимости от его характеристик, может предполагать другие способы приготовления. Здесь уже невозможно дать какие-то общие советы, но стоит сосредоточиться на приготовлении теста по указанным в рецепте продуктам и их количеству, а затем выполнить предусмотренную рецептом термическую обработку.

    Часто на фотографиях можно увидеть, что такое печенье делают в виде всевозможных фигурок. Но как быть в ситуации, когда под рукой нет формочки для печенья? Ничего плохого! Возьмите обычный стакан или кружку, смажьте кружок небольшим количеством растительного масла и вырежьте им кружочки нужной формы.Такое печенье тоже будет вкусным и красивым, форма не имеет значения, здесь важен состав.

    Печенье на кефире делают на скорую руку, и это его главное преимущество. Поэтому не бойтесь, что на приготовление такого десерта уйдет много времени. Посмотрите варианты, которые приведены в нашей рубрике, и убедитесь, что во многих случаях будет достаточно одного часа, включая процесс выпечки, чтобы отличный и полезный, вкусный и красивый домашний рецепт уже появился у вас на столе.

    Конечно, ни в коем случае не стоит думать, что если печенье готовится на кефире, то оно диетическое. Чтобы не набирать лишние килограммы, как в других случаях, нужно есть этот десерт в умеренных количествах. Хотя печенье получится настолько вкусным, что остановиться, конечно, будет сложно.

    17.04.2017

    Кефирное печенье

    Состав: мука, сода, кефир, яйцо, масло сливочное, соль, сахар, корица, сахарная пудра

    Простые и быстрые рецепты, иногда лучшие.Например, это кефирное печенье готовится легко и из самых простых продуктов, но получается и красивым, и вкусным. Его даже можно приготовить к празднику — и вы не отвлечетесь от такого угощения, как я вам говорю!
    Состав:
    — 450 грамм пшеничной муки высшего сорта;
    — 3 грамма пищевой соды;
    — 350 мл кефира;
    — 1 яйцо;
    — 35 мл масла растительного;
    — 3 грамма соли.


    Для начинки:

    — 30 грамм сахара;
    — 5 граммов молотой корицы;
    — 10 грамм сахарной пудры.

    22.02.2017

    Взбить песочное печенье

    Состав: мука, сахар, кефир, масло сливочное, яйцо, соль, сода

    Готовим вкусное рассыпчатое печенье в спешке дома. Рецепт с фото предполагает быстро приготовить аппетитный десерт к чаю из подручных продуктов, которые всегда есть в доме у любой хозяйки. Постарайтесь сделать семейное чаепитие приятным и вкусным, это совсем не сложно.

    Состав:
    — 2.5 стаканов пшеничной муки
    — 0,5 стакана кефира (2,5%),
    — 1 куриное яйцо,
    — половина чайной ложки пищевой соды,
    — 1 щепотка соли,
    — 0,5 стакана подсолнечного масла,
    — 0,5 стакана сахара.

    10.06.2016

    Хворост на кефире

    Состав: кефир, яйцо, соль, сода, сахарная пудра, мука, сахарный песок, пшеничная мука, ванилин, масло растительное

    Хворост с кефиром готовим хрустящие, нежные, аппетитные. Приготовить сладкое угощение очень легко даже для людей с небольшим кулинарным опытом.Об этом в доступной форме расскажет простой рецепт приготовления.

    Состав:
    — 300 мл кефира,
    — 3 стакана пшеничной муки,
    — 1 куриное яйцо,
    — 1 щепотка соли,
    — полторы чайные ложки пищевой соды,
    — 5 чайных ложек сахарной пудры ,
    — 3 столовые ложки растительного масла в тесто,
    — 400 мл растительного масла для фритюра,
    — 3 столовые ложки сахарного песка.

    04.01.2016

    Хворост на кефире

    Состав: кефир, сахар, ванилин, яйцо, сода, масло растительное, соль, мука, сахарная пудра

    У печенья «Хворост» много разных рецептов.Каждая хозяйка записывала один из этих рецептов в тетрадь, которая передается из поколения в поколение. Предлагаем вам добавить в свою «копилку» еще один рецепт, по которому вы получите вкуснейший «хворост». Так, как готовили наши бабушки.

    Состав:

    — кефир — 1 ст .;
    — сахар — 3-4 ст. л .;
    — ванилин — 1 упаковка;
    — яйцо — 1 шт .;
    — сода — ½ ч. Л .;
    — масло растительное — 2-3 ст. л .;
    — соль;
    — мука — 3 ст.;
    — сахарная пудра.

    20.10.2015

    Печенье овсяное без муки и яиц

    Состав: Геркулес, банан, кефир, изюм, мед, семечки

    Состав:
    — Хлопья Геркулеса — 1 стакан,
    — банан — 1 шт,
    — кефир — 0,3 стакана,
    — мед — 1 чайная ложка,
    — семечки (по желанию) — 0,4 стакана,
    — горсть изюма.

    Пирожковые и начинки без молока

    Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить любимые рецепты без молока? Позвольте нам показать вам, как приготовить одни из наших самых любимых десертов без молочных продуктов.В этом посте мы узнаем, как приготовить вкусные пироги и начинки для пирогов без молока, включая фруктовые пироги, а также пироги с заварным кремом и сливками. Примечание: в данном посте яйца не считаются молочными ингредиентами. Если вы хотите запечь без яиц, обратите внимание на эти веганские рецепты.

    Если бы я мог испечь только одну выпечку на всю оставшуюся жизнь, это был бы пирог. Руки вниз. В нем есть все, что нужно десерту: хрустящая внешность и насыщенная, сытная начинка. Я не могу представить себе что-нибудь, что может помешать моей любви к пирогам, даже диетические ограничения.Поскольку все больше любителей пирогов нуждаются в выпечке без молочных продуктов, мы собираемся показать вам, как приготовить потрясающие пироги, избегая при этом молочных продуктов.

    Пирог без молока

    Лучшие пироги начинаются с фантастической корочки. Обычно это означает много масла, но не волнуйтесь, если вы собираетесь испечь пирог без молока. Существуют немолочные ингредиенты, которые могут придать корочке пирога такую ​​же роскошную шелушащуюся текстуру.

    Хотя для приготовления корочки для пирога можно использовать горстку безмолочных жиров, в этом посте мы сосредоточимся на четырех лучших вариантах.Веганское масло, жир, кокосовое масло и сало — все это безмолочные альтернативы, которые можно использовать вместо сливочного масла в рецептах пирогов с корочкой.

    Каждый вариант придает немного другой вкус и текстуру, поэтому выбирайте ингредиент в зависимости от того, что вы ищете в своем финальном пироге.

    Веганское масло

    Это отличный выбор во всех отношениях; его можно использовать для замены масла без каких-либо других изменений. Мы обнаружили, что он такой же слоеный, как масло, в нашей корке для пирогов с маслом.Трудно сказать разницу по вкусу, если только у вас нет сливочного масла, которое вы можете попробовать рядом.

    Укорочение

    Овощное масло (например, Crisco) имеет более высокую температуру плавления, чем сливочное масло. Это означает, что корочка для пирога, приготовленная с жиром, будет лучше держать форму, чем корка из сливочного масла. Выбирайте масло со вкусом масла или обычное масло в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

    Корки на основе укорачивания обычно имеют рыхлую, «короткую» текстуру (а не хлопьевидную). Это отличный вариант для употребления в сочетании с другим жиром, так как шортенинг поможет стабилизировать корку.

    Кокосовое масло

    Корка, приготовленная из кокосового масла, имеет тенденцию быть немного тяжелой и менее шелушащейся, чем корка на масляной основе. Он хорошо сочетается с пирогами на кремовой основе, так как образует более прочную корочку. Если вы не хотите, чтобы кокосовый привкус ощущался в пироге, используйте рафинированное кокосовое масло (а не натуральное). Для достижения наилучших результатов используйте кокосовое масло в твердом виде, при необходимости охладив его в холодильнике.

    Сало

    Этот ингредиент сильно различается по вкусу, содержанию влаги и консистенции от бренда к бренду.Как правило, вы можете ожидать, по крайней мере, слегка пикантного вкуса, поэтому сало — подходящий вариант для приготовления таких блюд, как пирог с заварным кремом или горшечный пирог. Текстура будет немного песочной (как у песочного печенья) и хорошо держится при использовании вместе с жиром.

    Пирог с веганским маслом, безусловно, самый слоеный, за ним следует шортенинг, затем сало и кокосовое масло.

    Вы можете заменить любой из этих безмолочных жиров в своем любимом рецепте пирога с корочкой. Замените сливочное масло по объему вашим любимым безмолочным ингредиентом.Если вы обычно взвешиваете ингредиенты, вы можете посмотреть вес безмолочной альтернативы в нашей Таблице веса ингредиентов.

    Еще один вариант для корочки для пирога без молока? В нашем рецепте пирога без ролла в качестве жира используется растительное масло (оливковое, рапсовое, подсолнечное или на ваш выбор). Он быстро складывается, поэтому идеально подходит, когда вы испытываете трудности с пирогом. Это ни в коем случае не нежная корочка — она ​​хрустящая и крепкая, поэтому вы можете использовать ее для приготовления обильного пирога с начинкой.

    После того, как вы решили, какую корочку для пирога без молока вы собираетесь приготовить, самое время сосредоточиться на самой важной начинке.

    Шоколад и фрукты — идеальное сочетание, если вы планируете подать дуэт пирогов — здесь изображены шоколадный полуночный пирог и деревенский фруктовый пирог.

    Начинки для пирогов без молока

    Пирогов больше, чем звезд на небе. Чтобы сохранить организованность, мы рассмотрим четыре разные категории пирогов в зависимости от того, сколько в них содержится молочных продуктов: пироги без молока, легкие молочные пироги, пироги с умеренным количеством молочных продуктов и, наконец, пироги на основе молочных продуктов. .Скоро вы будете готовы сделать практически любой пирог без молока. Выпекаем!

    Веганское масло на удивление хорошо держится даже при приготовлении более замысловатых пирогов, таких как яблочный пирог с решетчатой ​​крышкой.

    Пироги без молока (или почти без молока)

    Фруктовые пироги — одни из самых любимых рецептов пирогов; кроме корки, они обычно совсем не содержат молочных продуктов. Иногда рецепты фруктовых пирогов требуют добавления 1-2 столовых ложек масла поверх начинки.(Моя мама всегда учила меня делать это с яблочным пирогом, чтобы он был еще вкуснее.) Хотя это может сделать ваш пирог особенным, в этом нет необходимости. Вы можете отказаться от сливочного масла без ущерба для пирога. Добавьте сахарную пудру с корицей поверх корочки, чтобы она стала особенной!

    Классический «легкий молочный» пирог, этот шоколадный полуночный пирог с веганским маслом в корочке и начинке.

    Легкие молочные пироги

    Далее идут пироги, в основе которых лежат немолочные ингредиенты (какао, яйца, орехи, фрукты и т. Д.).), но обогащены значительным количеством сливочного масла (более 4 столовых ложек). В таких случаях просто отказываться от масла не рекомендуется. Вместо этого вам нужно использовать еще один жир без молока, чтобы добавить насыщенности и помочь в настройке начинки.

    Веганское масло — всегда лучший выбор для замены сливочного масла. (Это прекрасно работает в нашем шоколадном полуночном пироге.) Вы также можете использовать кокосовое масло в таких рецептах, как Pecan Pie или Lemon Chess Pie, где в начинке есть немного масла.Только не забудьте сначала растопить его, чтобы он легко смешался с другими ингредиентами начинки.

    Тыква и кокос в этом пироге. Кокосовое молоко делает начинку густой, а кокосовое масло смягчает корочку. Кокосовый взбитый топпинг — лучший способ украсить этот тыквенный пирог без молока.

    Пироги с умеренным количеством молочных продуктов

    Некоторые начинки для пирогов загущены несколькими видами молочных продуктов, например жирными сливками, а также маслом или молоком. Мы считаем, что такие рецепты, как тыквенный пирог и кленовый сахарный пирог, содержат умеренное количество молочных продуктов — вам придется заменить некоторые ингредиенты, но молочные продукты не являются звездой шоу.

    Вы всего в нескольких шагах от того, чтобы приготовить по этим рецептам безмолочные продукты: вместо жирных сливок используйте взбитое консервированное кокосовое молоко. (В нем больше жира, чем в охлажденном кокосовом молоке, известном как напиток из кокосового молока.)

    Чтобы заменить молоко в начинке, используйте любой из ваших любимых заменителей сливочного масла и любое безмолочное молоко, которое есть у вас под рукой.

    Половинки на растительной основе (например, бренд Ripple) придают кремовую текстуру молочным пирогам, например, нашему заварному пирогу.

    Пироги на молочной основе

    К задаче: пироги на молочной основе.Подумайте о заварном пироге, пироге с пахтой и всеми вашими любимыми вкусами кремового пирога: бананом, кокосом и шоколадом могут быть среди них. Вы можете либо избегать этих рецептов и выбирать из тех, что нравятся публике в трех других категориях, либо вы можете продвигаться вперед и испечь пирог без молочных продуктов!

    Эти молочные пироги часто требуют всех видов молочных продуктов, включая жирные сливки, масло, молоко и, возможно, даже начинку из взбитых сливок. В этих случаях полезно разобрать рецепт и найти подходящую замену для каждого из требуемых молочных ингредиентов.Вот некоторые из наиболее распространенных молочных продуктов и лучшие альтернативы для выпечки пирога:

    • Густые сливки: Используйте консервированное кокосовое молоко. Полутвердые кокосовые сливки, которые образуются сверху, можно даже взбить, чтобы сделать взбитые сливки!
    • Цельное молоко: Используйте соевое молоко или молоко из кешью, так как они содержат больше жира.
    • Обезжиренное, 1% или 2% молоко : используйте напитки из миндального, рисового или кокосового молока.
    • Пахта: Сделайте пахту самостоятельно, добавив 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в 1 стакан безмолочного молока.
    • Масло: Используйте веганское или кокосовое масло.

    * Все растительное молоко должно быть простым и несладким для достижения наилучших результатов.

    Сало — идеальный ингредиент для пикантных блюд, таких как жареный сквош из мускатного ореха и киш из шпината.

    Пироги с подстановочными знаками

    Мы не будем делать вид, что все пироги в мире попадают под эти четыре категории. Мы также отдаем должное имеющимся там пирогам с «подстановочными знаками». Такие рецепты, как пирог с заварным кремом, ручные пироги, галеты или пироги, — все это блюда, которые вы, возможно, захотите приготовить без молочных продуктов.Ты можешь это сделать! Используйте предложенные нами общие рекомендации по замене и примените их к своему рецепту.

    Если вы любите приключения, не позволяйте молочным продуктам стоять на вашем пути. Или, если вы ищете что-то, что гарантированно получится хорошо, возможно, не выбирайте пирог с рикоттой в качестве первого рецепта, чтобы попробовать выпечку без молочных продуктов. Помните, что существует множество рецептов пирогов без молока и почти без молока, которые являются настоящим сокровищем.

    Начинка и вкусный пирог без молока

    Я считаю преступлением подавать кусок пирога без шарика мороженого или ложки взбитых сливок.Если вы хотите подать свой безмолочный пирог à la mode, вы точно сможете! Есть фантастическое мороженое без молока и взбитые начинки. (Топпинг на основе кокосового молока очень сочный и сливочный.)

    Если вы печете пирог для тех, кто не содержит молочных продуктов и глютена, нет проблем. Большинство начинок для пирогов не содержат глютен. Если для загустения начинки используется универсальная мука, подумайте об использовании другого загустителя для пирогов, например кукурузного крахмала. Используйте нашу «Мера для измерения муки», чтобы заменить универсальную муку в корочке, или воспользуйтесь нашим рецептом двойного пирога без глютена с самого начала.

    Если вы наслаждаетесь миром выпечки без молочных продуктов, ознакомьтесь с нашей обширной коллекцией публикаций о приготовлении ваших любимых рецептов без молочных продуктов.

    А пока давайте сосредоточимся на пироге — я готов взбить шоколадный полуночный пирог и завершить его шариком ванильного мороженого с миндальным молоком. Мы надеемся, что вы попробуете некоторые из этих советов на своей кухне и сообщите нам, какие безмолочные пироги вам нравятся больше всего. Удачной выпечки!

    Спасибо Anne Mientka за фотографии для этого поста.

    Горячие Кросс Булочки без глютена

    Горячие булочки с глютеном и зерном без глютена «Чебе» вернут традиции или создадут новые. Но вам даже не нужен особый случай, ведь этими сладкими угощениями можно наслаждаться в любое время года!

    Курс:

    Десерт

    Порции: 8 булочек

    Тесто:

    • 1
      пакет (7.5 унций)
      Chebe Универсальный или Оригинальный микс
    • 1/4
      чашка
      пшенная мука
    • ¼
      чайная ложка
      порошок для выпечки
    • ¼
      чайная ложка
      корица
    • 1
      чайная ложка
      быстрорастворимые сухие дрожжи
    • 2
      Столовая ложка
      сахар
    • 1/3
      чашка
      изюм
    • 2
      большие яйца
      комнатная температура
    • 4
      Столовая ложка
      простой кефир
    • 2
      Столовая ложка
      топленое масло или маргарин

    Обледенение

    • 1/2
      чашка
      сахарная пудра
    • 1
      чайная ложка
      масло или маргарин
      растаял
    • Несколько капель ванили
    • 1
      чайная ложка
      молоко
    1. В миске смешайте смесь Chebe с пшенной мукой, разрыхлителем, корицей, дрожжами, сахаром и изюмом.

    2. В небольшой миске смешайте кефир и масло. Нагрейте в микроволновке ненадолго, чтобы нагреться (не дайте закипеть).

    3. Смешайте яйцо с сухой смесью, а затем смешайте кефирно-масляную смесь.

    4. Продолжайте смешивать все вместе руками. Сформируйте из теста гладкую круглую форму.

    5. Смажьте противень маслом.Выложите тесто в форму, накройте тканью и держите его в теплом месте (желательно при температуре от 80 до 90F) в течение одного часа.

    6. Разрежьте тесто на 8–9 частей. Смажьте руки растительным маслом, чтобы тесто было липким. Скатайте каждый кусок в шар и вернитесь в форму для выпечки, очень слабо касаясь друг друга.

    7. Накройте тканью и держите в теплом месте (желательно при температуре от 80 до 90F) в течение 40 минут.

    8. Разогрейте духовку до 375F.

    9. Выпекать 22-25 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

    10. При остывании сделайте глазурь, смешав сахар, масло, ваниль и молоко в небольшой миске.

    11. Положите глазурь в пакет для сэндвичей и прижмите его в угол. Сделайте небольшое отверстие в углу мешочка.Выдавите глазурь поверх булочек, чтобы получились крестики. Теперь вы готовы наслаждаться!

    Вы можете заморозить булочки (незамороженные) в герметичном контейнере. Дайте оттаять и нагрейте при 350F в течение 5-10 минут. Крест с глазурью.

    Готовка с йогуртом: как заменить йогурт масло и другие жиры в рецептах

    Попробуйте использовать йогурт вместо жиров, чтобы приготовить более полезные и вкусные десерты.

    Кредит изображения: al62 / iStock / GettyImages

    Хотя небольшое количество жиров в вашем рационе — это хорошо, слишком много жира может привести к увеличению веса. Если вы ищете способы сократить потребление жира, при выпечке замените жир йогуртом. Это не только полезная замена, но также может привести к влажной и вкусной выпечке.

    «Обычный йогурт придаст выпечке насыщенность и пикантный вкус, напоминающий пахту, а также полезен для сердца, связанный с уменьшением жира», — говорит Кэрол Агирре, RD с Nutrition Connections.Замена других источников жира, таких как сливочное масло или масло, йогуртом может сократить количество калорий, а также добавить в рецепт кальций, белок и витамины группы В, отмечает Агирре.

    «Йогурт также сделает выпечку более сытной благодаря высокому содержанию белка», — говорит Агирре. Вы можете использовать греческий, простой, обезжиренный или нежирный йогурт, когда в вашем любимом рецепте выпечки требуется масло, жир, масло, молоко или даже сметана. Имейте в виду, что греческий йогурт имеет больше привкуса, чем простой йогурт, отмечает Агирре.«Таким образом, простой йогурт лучше всего подходит в качестве заменителя при выпечке», — говорит она.

    Подробнее: 6 лучших йогуртов и 4, которых следует избегать

    Перед тем, как начать …

    Слейте жидкость с верхней части йогурта, прежде чем добавлять его в рецепты. Это гарантирует, что вы не добавите слишком много жидкости в выпечку. Поможет бросить йогурт в ситечко, прежде чем добавлять его в рецепты.

    Как заменить масло йогуртом

    Если рецепт требует сливочного масла, вы можете использовать простой обезжиренный греческий йогурт в качестве одноразовой замены, говорит Агирре.

    «Йогурт увеличит содержание влаги в рецепте, и слишком большое количество может сделать результат сырым», — предупреждает она. Другие корректировки ингредиентов также могут предотвратить это: Агирре рекомендует увеличить количество муки в рецепте примерно на четверть стакана или уменьшить количество жидкости в рецепте примерно на такое же количество.

    Подробнее: 14 замен ингредиентов, чтобы сделать рецепты более полезными

    Выпечка с йогуртом вместо растительного масла

    В рецептах хорошей выпечки замените три четверти стакана йогурта на одну чашку масла, — говорит Агирре.«Выбирайте простой или ароматизированный йогурт, в зависимости от того, какой из них лучше всего дополнит вкус», — рекомендует она. Чтобы снизить количество калорий, выберите обезжиренный или обезжиренный йогурт.

    Выпечка с йогуртом вместо сметаны

    Это еще одна простая замена «один к одному» — так что смело заменяйте сметану на такое же количество йогурта в своем рецепте.

    «Греческий йогурт содержит меньше калорий, жиров и больше белка, чем жирная сметана», — отмечает Агирре. Одна чашка простого цельномолочного греческого йогурта содержит 238 калорий, 12.2 грамма жира и 22 грамма белка. Напротив, одна чашка сметаны содержит 455 калорий, 44,5 грамма жира и 5,6 грамма белка.

    Подробнее: Сметана 4 хорошие вещи для вас

    Как заменить молоко йогуртом

    Замените четверть количества молока, указанного в рецепте, на йогурт. Например, если ваш рецепт требует 4 стакана молока, замените его одной чашкой йогурта.

    Совет

    Яблочное пюре, бананы, тыква и чернослив также часто используются в рецептах как заменители жира.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.