Яблоки в тесте в духовке: Яблоки в тесте, запеченные в духовке

Содержание

Яблоки в тесте, рецепт с фото яблок в тесте

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 7 яблочек в тесте. По своему желанию вы можете в яблочные половинки помимо сахарного песка добавить корицу, изюм или орешки. Яблоки для этого рецепта лучше брать с кислинкой. Особенно вкусно с семеринкой или спелой антоновкой.

Размягченное сливочное масло смешать со сметаной.

Перемешать до однородной массы.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягкое нежное тесто. Возможно муки понадобится чуть больше. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час (можно на ночь).

Яблоки почистить от кожуры и вырезать сердцевины. При желании сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не темнели.

Готовое охлажденное тесто разделить на колобки. Размер колобков напрямую зависит от размера ваших яблочных половинок. Если они крупные, то и колобки делайте покрупнее. У меня яблоки не крупные, поэтому я разделила тесто на 7 небольших колобков.

Колобок теста тонко раскатываем в круг.

Кладем в центр половинку яблока и насыпаем 1 ч. л. песка (если яблоки очень кислые- можно насыпать 2 ч. л.).

Собираем края теста к центру, заворачивая таким образом яблоко.

Если где-то тесто порвалось- залатайте дырочки, тесто хорошо растягивается и склеивается.

Половинку переворачиваем и круглой выпуклой стороной окунаем во взбитое яйцо.

Затем обваливаем в сахарном песке.

Заготовка готова.

Таким образом поступаем со всеми яблочными половинками. Выкладываем яблоки на противень, застеленный пекарской бумагой (у меня это силиконовый коврик), и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку, тесто у готового изделия должно стать приятного золотистого цвета.

Готовые яблочки выкладываем на тарелку и угощаемся вкусной и полезной выпечкой к чаю! ))

Яблоки, запеченные в тесте: 8 рецептов из детства

Ароматные, аппетитные яблоки, запеченные в тесте: с орехами, сухофруктами, сахаром. 8 рецептов — для Вас!

Рецепт 1: яблоки, запеченные в тесте (пошаговые фото)

Приготовленные по этому рецепту яблоки в тесте способны порадовать своим вкусом всех поклонников русской кухни.

  • Яблоки — 2 шт
  • Тесто слоеное бездрожжевое — 200 г
  • Лимонный сок — 2 ст л
  • Масло сливочное — 1 ст л
  • Сгущенка — 2 ст л
  • Желток — 1 шт
  • Сахарная пудра — по вкусу

Берем яблочки, моем их, счищаем с них кожуру, удаляем сердцевину, оставив незатронутым дно, затем слегка сбрызгиваем лимонным соком. Внутрь каждого яблочка кладем сливочное масло и сгущенку.

Раскатываем предварительно размороженное тесто в тонкий пласт, нарезаем его полосками шириной не более двух сантиметров. Аккуратно обматываем полосками теста яблоки.

Смазываем каждое яблочко желтком, в серединку каждого фрукта вставляем «хвостик».

Разогреваем духовку до 180 градусов, запекаем яблочки до появления легкого золотистого оттенка.

Готовые яблочки посыпаем сахарной пудрой. В итоге получаем вкусную и ароматную сладость к чаю или кофе. Подавать яблоки в тесте нужно горячими.

Рецепт 2: яблоки, запеченные в тесте в виде розочки

Хотите приготовить вкусные яблоки в слоеном тесте в виде розочек? Нет ничего проще, особенно если в холодильнике припасено готовое тесто. Такой десерт получается не только вкусным, но и очень красивым, поэтому им смело можно украсить любой праздничный стол.

  • 5-6 шт. сладких яблок;
  • 0,5 кг готового слоеного теста бездрожжевого;
  • 500 мл отфильтрованной воды;
  • 1,5 ст. сахарного песка;
  • 3-4 шт. гвоздики;
  • по вкусу корица.

Яблочки промываем, обсушиваем и разрезаем на 4 части. Вынимаем сердцевину и нарезаем их тоненькими дольками.

Теперь проварим яблоки в сиропе. Для этого закипятим отфильтрованную воду в кастрюльке, растворим в ней сахарный песок, а затем добавим корицу и гвоздику. Выкладываем в кастрюльку кусочки яблок и варим на небольшом огне минут пять. Они должны стать прозрачными.

Вынимаем дольки яблок из сиропа шумовкой и выкладываем на дуршлаг. Ждем, пока стечет вся лишняя жидкость.

Тем временем подготовим тесто. Его заранее нужно вынуть из холодильника и разморозить естественным способом. Раскатаем тоненько тесто и нарежем полосками.

На каждую полоску теста выкладываем дольки яблок, как показано на фото.

Полоски теста с яблочными дольками сворачиваем в рулет, придавая ему пальцами форму розочки.

Противень устилаем бумагой пергаментной и выкладываем яблочные розочки.

Выпекаем десерт при температурной отметке в 180 градусов на протяжении 20-25 минут. Не забудьте заранее разогреть духовку.

Готовую выпечку посыпаем пудрой сахарной и подаем к столу. Яблочные розочки очень вкусные как горячие, так и холодные.

Рецепт 3, пошаговый: яблоки в тесте, запеченные в духовке

Сочные печеные яблоки в тонком слое хрустящего теста.

  • 100г сливочного масла
  • 100г сметаны (у меня 15%)
  • 130г муки
  • 4 яблока
  • 200г сахарного песка (возможно понадобится чуть меньше или больше)
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 7 яблочек в тесте. По своему желанию вы можете в яблочные половинки помимо сахарного песка добавить корицу, изюм или орешки. Яблоки для этого рецепта лучше брать с кислинкой. Особенно вкусно с семеринкой или спелой антоновкой.

Размягченное сливочное масло смешать со сметаной.

Перемешать до однородной массы.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягкое нежное тесто. Возможно муки понадобится чуть больше. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час (можно на ночь).

Яблоки почистить от кожуры и вырезать сердцевины. При желании сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не темнели.

Готовое охлажденное тесто разделить на колобки. Размер колобков напрямую зависит от размера ваших яблочных половинок. Если они крупные, то и колобки делайте покрупнее. У меня яблоки не крупные, поэтому я разделила тесто на 7 небольших колобков.

Колобок теста тонко раскатываем в круг.

Кладем в центр половинку яблока и насыпаем 1 ч. л. песка (если яблоки очень кислые- можно насыпать 2 ч. л.).

Собираем края теста к центру, заворачивая таким образом яблоко.

Если где-то тесто порвалось- залатайте дырочки, тесто хорошо растягивается и склеивается.

Половинку переворачиваем и круглой выпуклой стороной окунаем во взбитое яйцо.

Затем обваливаем в сахарном песке.

Заготовка готова.

Таким образом поступаем со всеми яблочными половинками. Выкладываем яблоки на противень, застеленный пекарской бумагой (у меня это силиконовый коврик), и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку, тесто у готового изделия должно стать приятного золотистого цвета.

Готовые яблочки выкладываем на тарелку и угощаемся вкусной и полезной выпечкой к чаю!

Рецепт 4: яблоки в тесте, запеченные с сухофруктами

  • Мука пшеничная — 375 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар коричневый — 8 ст. л.
  • Маргарин (холодный,Порезанного кубиками) — 225 г
  • Сухофрукты (Смесь любых) — 75 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Корица — 1.5 ч. л.
  • Яблоко (небольшие, небольшие, Сорта «Гольден» весом по 175 гр. каждое) — 6 шт
  • Яйцо куриное (Взбитое) — 1 шт
  • Вода (Холодная) — 5-6 ст. л.

В миске смешать муку, соль и 2 ст. ложки коричневого сахара, добавить маргарин, порубить смесь в крупную крошку.

Добавить 5-6 ст. ложек воды, перемешать, замесить тесто, пока отставить в сторону.

Отдельно в миске смешать сухофрукты, сливочное масло, 4 ст. ложки сахара и 1 ч. ложку корицы.

Духовку включить на 200 градусов. Противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.

Яблоки очистить от кожуры, вынуть серединку насквозь.

Заполнить яблоки смесью из сухофруктов.

Отдельно смешать оставшиеся 2 ст. ложки сахара и пол-чайной ложки корицы, обвалять в этой смеси яблоки.

От теста отложить кусочек весом 40 гр. Остальное тесто раскатать в ровный пласт, размером 54 на 36 см, разрезать тесто на 6 квадратов со стороной 18 см.

Положить яблоко в центр квадратика из теста, края теста смазать взбитым яйцом.

Края теста поднять на верх, обернуть им яблоко, слегка защипнуть края, придавить руками, особенно тщательно защипать верхушку, чтобы тесто хорошо склеилось. Так поступить с остальными яблоками, переложить их на противень, смазать взбитым яйцом.

Оставленное тесто раскатать в пласт, вырезать из него листики, кончиком ножа нарисовать прожилки.

Прикрепить листики к яблокам, их тоже смазать яйцом, в серединку можно вставить веточку от яблока или гвоздичку.

Поставить в духовку.

Выпекать минут 30-35, пока тесто хорошо подрумянится. Подавать на стол теплыми.

Рецепт 5: яблоки розочкой в готовом слоеном тесте

  • Готовое слоеное тесто 300 г
  • Уксус натуральный ( или лимонный сок) 2 ст. л.
  • Свежие яблоки 2 шт
  • Сахар 30-40 г
  • Шоколадный соус (или варенье, джем)

Вымытые и сухие яблоки разрезаем и убираем сердцевину.

Подготовленные яблоки нарезаем тонкими дольками и опускаем на 5 минут в ёмкость с водой, разбавленную уксусом или лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Слоеное тесто размораживаем и нарезаем на полоски, шириной 4 сантиметра.

На каждую полоску по центру наносим шоколадный соус или варенье.

На полоски из теста кладем дольки яблок по всей длине.

Складываем тесто, накрывая начинку и часть яблок.

Заворачиваем тесто с яблоками кружком, сверху посыпаем сахаром и помещаем в формочки для выпекания.

Выпекаем заготовки в духовке при температуре 180°С примерно 20 минут.

Рецепт 6, простой: яблоки, запеченные в творожном тесте

  • масло сливочное 200 г
  • творог 200 г
  • мука 200 г
  • яблоко 6 шт.
  • сахар 6 ст.л.
  • сок лимонный 1 ст.л.
  • пудра сахарная
  • корица
  • соль

Просеять муку, собрать ее в горку, в середине сделать углубление, положить в него творог, который необходимо протереть через сито, порезанное на маленькие кусочки масло и соль. Замесить густое тесто, поместить его в полиэтиленовый пакет и поместить на полчаса в холодильник.

Разогреть духовку до 200 градусов. Снять с яблок кожуру, вырезать середину, припустить в маленькой кастрюле на протяжении 5 минут, добавить сок лимона, достать яблоки, обсушить. Присыпать стол мукой, раскатать на нем пласт прямоугольной формы, порезать его на квадраты по величине яблок.

Положить по одному яблоку на каждый квадратик из теста, смешать корицу с сахаром и насыпать в яблоко. Соединить противоположные концы теста, смазать взбитым яйцом и запекать полчаса. Перед тем как подавать на стол, яблоки, запеченные в творожном тесте необходимо остудить и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 7: яблоки с орехами, запеченные в слоеном тесте

  • слоеное дрожжевого тесто (предварительно разморозить) – 500 грамм ​
  • яблоки (желательно красные) – 5-8 штук ​
  • сахар коричневый – 3 столовые ложки ​
  • сахарная пудра для посыпки ​
  • творог- 400 грамм ​
  • грецкие орехи – 150 грамм

Чтобы приготовить яблоки с творогом в духовке отлично подойдет слоеное дрожжевое тесто, благодаря ему слоечки получатся нежными и слоистыми, просто пальчики оближешь. Если мы будем использовать обычное слоеное тесто то слоечки получатся сухими, этот вид теста подходит для влажной начинки такой как творог, повидло или джем.

Итак приступим. Берем емкость, туда помещаем творог, сахар и грецкие орехи их необходимо перед этим мелко измельчить.

Яблоки, для приготовления слоек, лучше всего купить красные, средних размеров. Теперь тонким слоем снимаем с них кожуру, при помощи острого ножа.

Затем надрезаем верхнюю часть яблока, так сказать крышечку и вырезаем яблочную мякоть из сердцевины плода, так чтобы у нас получилась мини-мисочка.

Теперь заполняем внутренность яблок творожной смесью.

Берем тесто и раскатываем его на столе, предварительно посыпав его мукой. Затем разрезаем тесто на полоски примерно по 1,5-2 сантиметра.

Обматываем ими вокруг наши яблоки.

Из оставшихся полосок вырезаем лепестки и прикрепляем их к слойкам.

Достаем форму для выпечки, размещаем на нее наши слойки с яблоками, лепестки фиксируем при помощи зубочисток или спичек. Накрываем форму обычной фольгой, разогреваем духовку примерно до 200-220 градусов и выпекаем слойки в течении 15 минут.

Достаем наши яблоки запеченные в слоеном тесте и посыпаем их сахаром, затем еще раз ставим их допекаться в духовку примерно на 10 минут.

После чего посыпаем их сверху сахарной пудрой. Вот такие у нас получились вкусные и красивые яблоки с творогом в духовке.

Рецепт 8: яблоки в тесте на кефире (пошагово с фото)

Яблоки, запечённые в тесте, – вкусный и необычный десерт, который готовится из простых и недорогих продуктов. Приготовление такого блюда занимает немного времени и под силу даже начинающим кулинарам.

  • яблоки (среднего размера) – 4 шт.;
  • кефир – 4 стол. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • пшеничная мука – 4 стол. ложки;
  • сливочное масло – 60 г;
  • сахар – 2 стол. ложки;
  • сода – 1 ч. л.;
  • соль.

Яблоки (лучше взять кислые сорта) порезать пополам, в каждой половинке вырезать сердцевину и нарезать круглыми кусочками толщиной не больше 5 мм. Яблочные кружочки разложить на блюде, немного присыпать сахарным песком и оставить минут на 20.

Пока яблоки напитываются сахаром и пускают сок, нужно сделать тесто. Отделив желтки от белков, в глубокую посуду влить желтки, насыпать сахар и всё хорошенько размешать. Слегка подсоленные белки взбить в отдельной тарелке до состояния пены (можно взбивать обычным венчиком, миксер использовать не обязательно).

Затем в посуду с желтками и сахаром добавить муку, кефир, соду и всё тщательно растереть. Белковую пену влить в последнюю очередь и всю массу аккуратно размешать.

После того, как приготовлены яблоки и тесто, нужно брать каждый кусочек яблока, обмакивать его в тесто и класть на разогретую вместе с маслом сковородку. «Яблочные блинчики» надо жарить на слабом огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон (примерно по 3 мин).

Яблоки в тесте можно приготовить и в духовке. Для этого яблоки, с нанесённым на них тестом, выкладывают на разогретый противень (или сковороду), который предварительно смазывают сливочным маслом, и выпекают в разогретой духовке при температуре 1800С. Пекут яблоки около 5-6 мин с каждой стороны. В этом случае расходуется меньше сливочного масла, а готовые яблоки получаются немного более сухими.

Поджаренные яблоки нужно выложить на плоскую тарелку или блюдо, а когда они немного остынут – посыпать сахарной пудрой (или сахаром), корицей и подавать к столу. Очень хорошо этот яблочный десерт сочетается с изюмом, ягодным сиропом, сметаной, фруктовыми соками или кефиром.

(с) http://fotorecepty.org, http://lucky-girl.ru, http://kamelenta.ru, http://www.povarenok.ru, http://domreceptu.ru, http://vkuso.ru, http://kylinarnaya-kopilka.ru, https://prokefir.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Яблоки в тесте – 7 вкусных рецептов

Сезон в разгаре и можно экспериментировать с фруктами, делая самые необычные десерты. Перед вами рецепты оригинальной выпечки, которую можно готовить разными способами в духовке и на плите. Яблоки в тесте в любом случае получатся вкусными и сытными. Калорийность в среднем 220 ккал на 100 г.

Яблоки в тесте, жареные на сковороде – простой, но очень вкусный рецепт с фото

Довольно простой рецепт, который понравится любой хозяйке, ведь блюдо готовится быстро и легко. Подойдет в качестве небольшого перекуса между основными приемами пищи или как сладкое дополнение к чаю.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Яблоки крупные: 4 шт.
  • Мука: 1 ст.
  • Яйцо: 1 шт.
  • Молоко: 3/4 ст.
  • Сахар: 2 ст. л.
  • Масл для жарки: 250 г
  • Сахарная пудра: для посыпки
  • Ваниль: щепотка

Инструкция приготовления

  1. Отделаем желток от белка. Желток взбиваем.

  2. В яичную массу вливаем молоко.

  3. Порциями добавляем муку. Хорошенько вымешиваем жидкое тесто.

  4. Очищаем яблоки и удаляем сердцевины.

  5. Режем их кружочками примерно 1 см по толщине. Посыпаем сахаром. Даем немного полежать.

  6. Уже перед самой жаркой белок взбиваем отдельно, а затем вводим его в кляр. Окунаем каждый яблочный ломтик и сразу перемещаем на сковородку, где уже кипит масло.

  7. Обжариваем с двух сторон. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой, которую лучше всего смешать с ванилью.

Как приготовить яблоки в дрожжевом тесте в духовке

Для этого рецепта можно взять фрукты любого сорта, но они не должны быть чересчур мягкими, так как будут предварительно провариваться в сиропе.

Ингредиенты:

  • 200 г сахара;
  • 5 яблок;
  • 310 г муки;
  • 200 мл молока;
  • 100 г масла;
  • 150 мл воды;
  • 1 ст. л. пудры сахарной;
  • 5 г дрожжей;
  • 1 желток;
  • 0,3 ч. л. соли.

Приготовление:

  1. Отделить 150 г сахара, смешать с водой, поставить на плиту. Нужна емкость, чтобы влезли все пять плодов в один слой.
  2. Каждый фрукт очищаем, убираем семенную коробочку, можно использовать специальное приспособление.
  3. Погружаем в закипевший сироп, убавляем огонь, варим 4-5 минут. Периодически переворачиваем.
  4. Плиту выключаем, оставляем яблоки остывать.
  5. Отливаем 150 мл молока, добавляем к нему остатки сахара, солим, вводим дрожжи с растопленным маслом. По желанию добавляем ваниль или корицу.
  6. Размешиваем, засыпаем муку и вымешиваем тесто.
  7. Даем ему постоять ровно час, после чего раскатываем лепешку, нарезаем полосками, оборачиваем яблоки.
  8. Из остатков делаем небольшие лепешки, закрепляем ими донышки.
  9. Оставшееся молоко взбиваем с желтком. При помощи кисти смазываем заготовки, выкладываем их на противень и ставим в духовку.
  10. Запекаем 17-20 минут при 200 градусах. После остывания обсыпаем сахарной пудрой.

Сироп, который остался после варки фруктов, можно использовать для пропитки бисквита, вылить в компот, кисель или чай.

Яблоки в слоеном тесте

Самый легкий рецепт. Ничего замешивать и варить не нужно. Десерт будет готов уже через полчаса.

Ингредиенты:

  • 4 яблока;
  • 400 г готового слоеного теста;
  • 4 ч. л. меда;
  • 2 щепотки корицы;
  • немного сахарной пудры.

Приготовление:

  1. Пока магазинный полуфабрикат оттаивает, чистим фрукты, вырезаем сердцевину, но не до конца — с одной стороны оставляем донышко.
  2. Смешиваем корицу с медом, закладываем начинку в отверстия.
  3. Тесто делим на четыре части, раскатываем каждый кусочек, отрезаем тонкую полоску.
  4. Ставим яблочко в центр, поднимаем края, завязываем мешочки подготовленной полосой.
  5. Выпекаем при 200 градусах.
  6. После остывания украшаем пудрой.

Можно помимо меда внутрь яблока положить измельченные орешки, семечки, изюм или другие сухофрукты.

Как запечь яблоки в песочном тесте

Этот рецепт отличается не только тестом, но и начинкой. Если нет повидла, можно взять любое густое варенье.

Ингредиенты:

  • 280 г муки;
  • 150 г масла;
  • 1 яйцо;
  • 50 г сахара;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 1 кг яблок;
  • 50 г повидла;
  • сахарная пудра, ваниль.

Приготовление:

  1. Порубить муку с маслом, для вкуса добавить щепотку мелкой соли.
  2. В крошку ввести сахар со сметаной, замесить тесто.
  3. На полчаса убрать в холодильник.
  4. Яблоки очистить, каждое разрезать пополам, вырезать сердцевину, чтобы получилась лодочка.
  5. Положить в выемку немного повидла.
  6. Раскатать песочное тесто в пласт толщиной 0,4 см, порезать квадратами 10-12 см.
  7. На каждый положить яблочную половинку с начинкой, слепить конвертики.
  8. Смазать заготовки яйцом, выпекать при 180 градусах 22-24 минуты.
  9. Перед подачей посыпать пудрой, смешанной с ванилью.

На заметку! Чтобы изделие не треснуло от кипящего яблочного сока, можно сразу сделать сверху дырочку для выхода пара.

Рецепт яблок в творожном тесте

Для рецепта можно взять любой творог, но только не залежавшийся в холодильнике с истекающим сроком годности. Продукты подойдут только хорошего качества.

Ингредиенты:

  • 310 г муки;
  • 300 г творога;
  • 6 ст. л. сахара;
  • 6 яблок;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 10 мл лимонного сока;
  • 2 щепотки корицы;
  • 250 г масла;
  • 0,3 ч. л. соли.

Приготовление:

  1. Растираем 4 ложки сахара с творогом, добавляем размягченное масло или маргарин, муку и рыхлитель, замешиваем тесто.
  2. На час убираем в холодильник.
  3. Очищаем фрукты, режем их на половинки, удаляем серединку.
  4. Наливаем примерно 0,4 л воды в кастрюльку, добавляем лимонный сок, даем закипеть.
  5. Опускаем в кипящую жидкость яблоки, варим минуту, вынимаем на салфетки, чтобы подсохли.
  6. Раскатываем тесто, режем квадратики. В центр каждого кладем яблочную половинку.
  7. Сахар смешиваем с корицей, посыпаем яблоки, соединяем края квадрата, формируя конверт.
  8. Выпекаем при 200 градусах до румяного цвета.

Если нет лимонного сока, в воду для подготовки яблочных плодов можно добавить щепотку сухой лимонной кислоты.

Яблоки в тесте на кефире

Рецепт жареных яблок напоминает импровизированные пирожки, на которые не нужно тратить много времени.

Ингредиенты:

  • 4 яблока;
  • 60 г сливочного масла;
  • 150 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 8-9 ст. л. муки;
  • 10 г соды;
  • масло для фритюра.

Необязательно брать кефир, на скисшем молоке также получается очень пышный кляр.

Приготовление:

  1. В миску отправить кефир, сахар с яйцами, соду и растопленное масло, слегка взбить.
  2. Частями ввести муку, чтобы получилось тесто, как для оладий.
  3. Вырезать у каждого плода сердцевину, затем нарезать кружками по 0,5 см толщиной.
  4. Разогреть фритюр (нужно использовать строго масло без запаха).
  5. Окунуть каждый кружок в кляр, опустить в кипящий жир и жарить до румяного цвета.

Чтобы кусочки яблок не потемнели, можно после нарезки сбрызнуть их лимонным соком.

Советы и рекомендации

Не стоит использовать для приготовления этого десерта очень мягкие или слишком сочные фрукты, лучше выбирать твердые сорта.

С корицей яблоки сочетаются лучше, чем с ванилью. Любители пикантных вкусов могут использовать молотый имбирь, гвоздику и даже щепотку душистого перца.

Помните, при повышении температуры начинает активно выделяться яблочный сок, поэтому донышко желательно укреплять, для этого используют обрезки и остатки теста.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Яблоки в тесте, запеченные в духовке, рецепт

Автор:
Ольга Бондас

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Сложность
    • сложное

Сохранить в избранном

Печеные яблоки десерт известный и любимый многими. И то, что запекать их можно по-разному, с разными начинками, знают, наверное все. Кто-то даже коллекционирует такие рецепты, уж очень они привлекательны и вкусны. Возьмите в свою коллекцию один из самых красивых десертов на тему запеченных в духовке яблок — рецепт яблок в тесте.Тесто приготовим вытяжное, начинку сделаем из сухофруктов, орехов и карамельки. Словом, это богатый по составу рецепт. Я бы отнесла его к сложным, но не потому что сложно, а потому что нужно делать очень аккуратно. «Тяп-ляп» не получится.

Кстати, мало кто знает, что в печеных яблоках содержится больше пектина, чем в свежих, и они способствуют снижению плохого холестерина. И что по этой причине блюдо очень полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также в составе лечебных диет для сердечников и гипертоников. Пеките яблочки и будьте здоровы!

Ингредиенты

Для приготовления яблок в тесте вам понадобится:

  • мука пшеничная 2-2,5 стакана
  • яйцо куриное 1 шт.
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • вода 100 мл
  • сливочное масло 1 ст. л.
  • инжир вяленый 3-5 шт.
  • ягоды годжи или изюм 1 ст. л.
  • орехи грецкие горсть
  • сахар 2-3 ст. л.
  • соль щепотка
  • конфеты (карамельки или коровка) 6 шт.
  • гвоздика 3 шт.
  • яблоки 3 шт.
  • крахмал для раскатывания теста
  • яичный желток для смазывания
  • зелёный базилик
  • мёд

Рецепт запеченных в духовке яблок в тесте

  1. Тесто для яблок, которое мы приготовим, будет похоже на вытяжное.
    Насыпьте в глубокую миску муку, налейте очень холодной воды, вбейте яйцо, всыпьте щепотку соли и замесите тесто.
  2. В процессе замешивания выдавите лимонный сок или уксус, добавьте размягчённое масло.
  3. После того как тесто начнёт приобретать однородную консистенцию, положите его в кулёк, а затем отправьте на 30 минут в холодильник.
  4. Подготовьте начинку для яблок. Она у нас будет из вяленого инжира и орехов. Инжир нарежьте, а орехи разомните скалкой.
  5. Для этого десерта необходимо брать сочные и плотные по структуре яблоки, которые не потеряют своей формы после запекания. А еще мы будем использовать в этом рецепте конфетки.Очистите яблоки от шкурки и вырежьте сердцевину специальным ножом.
    Наполните яблоки начинкой, оставьте немного свободного места.
  6. Положите в каждое яблоко конфетки, которые при выпекании растают и образуют карамель.
  7. Тесто отдохнуло и готово к раскатыванию. Для его подпылки используйте крахмал — он помогает тесту скользить и позволит раскатать его очень тонко.
  8. Оторвите кусочек теста и растяните скалкой как можно тоньше. На середину положите ещё один маленький кусочек теста, он будет служить подложкой для яблока. Если этого не сделать, тесто при выпекании может порваться.
  9. Положите фаршированное яблоко на середину раскатанного теста.
  10. Затем «укутайте» яблоко со всех сторон, сделав аккуратные красивые складки («загибы»).
  11. Чтобы придать яблоку из теста ещё более привлекательный внешний вид, вырежьте листочки и прикрепите их сверху.
  12. Взбейте вилкой яичный желток, смажьте им яблоки, а сверху присыпьте сахаром. В качестве хвостика используйте специю гвоздику.
    Заранее прогрейте духовку. Запекайте яблоки в тесте 15-20 минут при температуре 190-200 градусов.
  13. Достаньте готовые яблоки из духовки и переложите на красивую тарелку для подачи. При желании можете полить запеченные яблоки в тесте мёдом, он добавит десерту блеску.

Похожие рецепты

Запеченные яблоки в духовке в слоеном тесте рецепт с фото пошагово

— 1 яблоко,
— 1/2 ч.ложка корицы,
— 1 яйцо,
— 1 ст.ложка варёного сгущённого молока,
— 1 ст.ложка коричневого сахара,
— слоёное тесто

1. Берём разделочную доску, нож. Нужно у яблока срезать верх — «крышечку». При помощи ложки удаляем сердцевину. Получается такая ёмкость с крышечкой. Смешиваем сахар и корицу. Берём яблоко. Его нужно почистить. Очищенное яблоко обваливаем в смеси корицы и сахара. Внутрь кладём начинку. У меня варёная сгущёнка. Начинку можно использовать разную. Можно добавить творог с изюмом, мёд. У меня сгущённое молоко. Накрываем крышкой. Пока оставляем сторонке.

2. Теперь надо отделить желток от белка. Белок нам не нужен. Только желток. Желток понадобится для смазывания. Отставляем в сторону. Берём слоёное тесто. Отрезаем полоску шириной 5-6 см. Берём яблочко. По спирали заворачиваем его в тесто. Снизу закрываем. Ставим. Дальше уже всё идёт не сложно. Тесто можно слегка натягивать. Закрываем сверху. Нужно сделать листочек для яблочка. Берём кусочек теста. Вырезаем. Формируем листик. Возле веточки его располагаем. Можно слегка придавить. Сделаем прожилки. Хотя при запекании потом этих прожилок не будет сильно видно. Посмотрим как получится. Берём желток. Смазываем яблочко.

3. Берём фольгу. Ставим яблочко на фольгу и заворачиваем. Сильно придавливать не надо. Выставляем на противень. Ставим яблоки выпекаться в разогретую до 200-210 С духовку. Через 15-20 минут открываем духовку. Достаём противень с яблочками. Разворачиваем яблочки. Уменьшаем температуру до 180 С. Отправляем яблочки в духовку подрумяниваться. Яблоки готовы! Достаём их из духовки. Оставляем остывать. Готовые яблоки можно посыпать сахарной пудрой. Будем смотреть, что у нас получилось. Возьмём яблочко. Разрежем его пополам. Тесто слоёное, поэтому оно немножко крошится. Ничего страшного. Яблоко ещё тёплое внутри. Яблоки остывают долго. Вот наш десерт!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Яблоки в тесте | Меню недели

Яблоками можно просто похрустеть, можно выжать из них сок и получить ударную дозу витаминов. Можно испечь привычную шарлотку по проверенному домашнему рецепту. А можно попробовать что-то новое и интересное, например, такие вот яблоки в тесте. Рассыпчатое и румяное песочное тесто снаружи, а внутри ароматнейшее печеное яблочко. Особенно вкусно подать их с шариком ванильного мороженого. Такие яблочки в “шубке” очень понравятся маленьким лакомкам.

  • Общ.\актив. время готовки:
    \
  • Калорийность (100g):
    167 ккал

Рецепт яблок в тесте

Ингрeдиенты:

  • Мука – 200 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Яблоко – 4 шт.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Сахарная пудра – по вкусу
  • Соль – щепотка

Приготовление:

Приготовим тесто. Перемешиваем для этого в большой миске муку, одну большую (столовую) ложку сахара и небольшую щепотку соли. Добавить размягченное, нарезанное кубиками сливочное масло, вбить яйцо. Замесить эластичное тесто. Если возникнет необходимость, можно добавить немного холодной воды.

Из замешенного теста сделать шар. Завернуть его в пленку для пищевых продуктов и спрятать в холодильник примерно на тридцать минут.

Яблоки очистить от кожуры. Удалить сердцевину снизу яблока, оставив черешок нетронутым.

Тесто достать из холодильника. Поместив тесто между двумя листами пергамента, раскатать скалкой, чтобы получился тонкий слой.

Разрезать тесто на четыре квадрата со стороной 15 сантиметров.

На каждый квадрат теста выложить по очищенному яблоку, слегка присыпать яблоки сахаром.

Собрать вокруг яблока мешочек из теста, оставив плодоножку снаружи.
Яичный желток слегка разболтать и смазать тесто при помощи кисточки.
Поставить яблоки в металлическую форму для запекания, слегка смазанную сливочным маслом.

Предварительно нагрев духовку до 210 градусов, запекать яблоки 5 минут.
Затем запекать еще около 15 минут, перед тем снизив температуру до 180 градусов. Готовые яблоки немного остудить и посыпать сахарной пудрой. Подавать горячими или теплыми , можно с шариком ванильного мороженого.

Приятного аппетита!

Автор: Зоряна Ивченко

Яблоки в тесте — Пошаговый рецепт с фото

Незатейливое и очень вкусное лакомство – яблоки в тесте понравятся маленьким капризулям и вместе со сметаной станут полноценным полдником. Взрослые же с удовольствием отведают фруктовый десерт на завтрак или дополнят им обед, ужин. При желании в тесто можно добавить щепотку молотой корицы или немного лимонной цедры.

В рецепт можно вносить коррективы, ориентируясь на наличие конкретных продуктов в закромах. Яблочные кольца в этом десерте покрываются тестом, из которого традиционно пекут оладьи. Для замеса используют кефир или сметану и молоко, как в приведенном ниже примере. Обжаренные в мучной оболочке яблоки, крепкие груши, консервированные ананасы хороши в обоих вариантах.

Ингредиенты для приготовления яблок в тесте:

  • яблоки крупного размера – 3-4 шт.
  • сметана – 50 мл
  • молоко – 200 мл
  • мука – 190 г
  • сахар – 70 г
  • яйцо – 1 шт.
  • ванильный сахар – 5-10 г
  • сахарная пудра – для посыпки
  • соль – щепотка
  • растительное масло (рафинированное) – для жарки

Рецепт приготовления яблок в тесте:

Сначала смешать, слегка взбивая венчиком, жидкие компоненты: яйцо, сметану и молоко.

Отдельно соединить сыпучие: муку, щепотку соли, сахарный песок и ванильный сахар. Перемешать до равномерного распределения сахара и соли.

В мучную горку влить молочную смесь и замесить однородное, достаточно жидкое тесто.

У яблок, вымыв, высушив и очистив от кожуры, аккуратно вырезать сердцевину. Затем «оголенные» плоды нарезать колечками с примерной толщиной 1-1,5 см.

Яблочные заготовки поочередно погружать в «ванну» с тестом, покрывая глянцевой панировкой со всех сторон.

Стряхнув излишки, яблоки в тесте выкладывать на раскаленную сковороду с уже разогретым растительным маслом и обжарить, переворачивая на обе стороны, до появления корочки.

Готовые яблоки в тесте переложить на бумажную салфетку, чтобы промокнуть жир.

Немного остудив, посыпать десерт просеянной сахарной пудрой и подавать с любимым джемом, сладкой глазурью и/или сметаной. Тонкий аромат ванили, размягченная до состояния воздушного суфле начинка и зарумяненная во фритюре корочка – ммм! Яблоки в тесте готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Запеченные яблоки в пироге Рецепт

Запеченные яблоки, завернутые в корочку для пирога, восхитительны в любое время года. Я думаю, что они вкуснее всего, когда они приготовлены в осенний сезон яблок… в горячем виде из духовки, а затем покрытые сладким ванильным соусом, будет сложно съесть только одно.

Сегодня я принимаю участие в любимом осеннем блоге о еде, где я и группа моих друзей-блоггеров делимся с вами любимым рецептом, который лучше всего готовить и есть осенью.

Теперь, когда наступил сезон яблок, я делюсь с вами рецептом яблочных клецок, но не просто яблочных клецок…

… но любимец моего мужа, Эд. У них также есть забавная история.

Рецепт яблочных клецок называется «Пушечные ядра» или «Пушечные ядра». Рецепт взят из альма-матер Эда, Военно-морской академии США в Аннаполисе, штат Мэриленд.

Это лучшие запеченные яблоки, которые я когда-либо ел, но будьте готовы, если вы сделаете их… вам захочется съесть больше одного — они восхитительны, если их есть в тепле из духовки или для полуночной закуски, разогретой в микроволновой печи.

Apple Cannon Balls, яблоки, покрытые ванильным соусом с твердым соусом, завернутые в корку, являются любимым блюдом столовой из поколения в поколение. Если вы знаете одного, спросите их… сколько пушечных ядер они съели, посещая Военно-морскую академию.

За прошедшие годы они также стали одной из многих ежегодных традиций, проводимых в Военно-морской академии каждый год.

Гонка с пушечным ядром — лишь одна из десятков традиций…

Ежегодные обряды посвящения для гардемаринов включают демонстрацию своего мастерства в ежегодных соревнованиях по отжиманию, предоставление статуе Текумсе в кампусе лучшей боевой раскраски или участие в забеге на Пушечное ядро, чтобы увидеть, кто сможет съесть больше яблочных пушечных ядер за один сидя — все во имя победы.

Гардемарины верят в силу этих событий, где хороший результат означает, что они сильнее, лучше, полнее энтузиазма и наверняка соблазнят игровых богов оказать им поддержку в следующий игровой день.

Веселая кулинарная история и традиция, выдержавшие испытание временем, но, конечно же, самое лучшее, насколько восхитительны эти печеные яблоки…

Держу пари, ты не сможешь съесть только одну!

Как приготовить запеченные яблоки, завернутые в пирог, также известный как… Пушечные ядра

  1. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры.

2. Раскатать корочки для пирогов, нарезать кружочки и обернуть вокруг яблок.

3. Залейте сердцевину смесью коричневого сахара и корицы.

4. Закройте открытый верх яблока корочкой пирога.

5. Зажмите и разровняйте корку пирога водой и пальцами.

6. Выпекать, а потом…

Наслаждайтесь.

Рецепт запеченного яблочного ядра

Запеченные яблоки в пироге и крутом соусе

Главный продукт столовой Военно-морской академии США называется «Яблочные ядра».По сути, это запеченное яблоко, завернутое в корку, а затем покрытое сладким крутым соусом. Бьюсь об заклад, вы не можете съесть только одну.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время45 минут

Курс: десерт, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: яблоко, запеченные яблоки, запеченные яблоки, завернутые в пирог

Порций: 8 человек

Стоимость: 10,00 $

  • 8 яблок маленького и среднего размера (я использовал яблоки Gala)
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 пакет с 2 готовыми к выпечке корками для пирогов (продаются в молочном ящике)
  • обмакнуть палец в тесто перед выпеканием
  • 1 стакан сливочного масла (размягченного)
  • 2 стакана кондитерского сахара
  • 3 чайные ложки ванили
  • 2 яичных белка
  • Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.

  • Смешайте коричневый сахар и корицу и хорошо перемешайте.

  • Залейте яблоки в центре смесью коричневого сахара и корицы.

  • Раскатайте пирог / тесто и нарежьте кусочки, чтобы покрыть каждое яблоко.

  • Закройте пирог / тесто водой и пальцами, закрывая сверху и снизу, чтобы запечатать каждое яблоко. Разровняйте тесто для пирога по всему яблоку.

  • Положить в форму для запекания без масла.

  • Выпекайте при 425 градусах в течение 20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Для твердого соуса
  • Смешайте масло и сахарную пудру в миксере до однородного состояния.

  • Добавить ваниль и взбивать до однородного состояния. Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, и добавьте в соус.

  • Охлаждение 2 часа.

Для подачи
  • Когда яблоки выйдут из духовки, положите их на тарелку, чтобы они начали охлаждаться.Достаньте твердый соус из холодильника и дайте ему немного нагреться, прежде чем поливать печеные яблоки ложкой.

  • Запеченные яблоки лучше всего есть, когда они еще теплые. Если они остынут, прогрейте в микроволновке примерно 15 секунд.

Сегодня ко мне присоединилась группа талантливых друзей-блоггеров, которые также делятся с вами своими идеями Рецепта осени! Просто нажмите на ссылки под изображениями, чтобы увидеть их полную версию…

Гороховый суп быстрого приготовления с ветчиной в The Happy Housie
Куриный тортеллини с тыквой Альфредо в Grace In My Space
Соус из томатов и козьего сыра в My Sweet Savannah
Французский луковый суп в миске в My UnCommon Slice of Suburbia
Куриный суп с лазаньей в доме ручной работы

Запеканка для завтрака на ночь в The Turquoise Home
Мускатная тыква и жареные помидоры Frittata в Cassie Bustamante
Мюсли с тыквенными специями в Craftberry Bush
Ягодные маффины Saskatoon в Love Create Celebrate
Быстрое яблочное пюре без сахара в Aratari at Home

Mason Jar Pumpkin Pies at Modern Glam
Easy Pumpkin Dip at She Gave it a Go
Осенние булочки для вдохновения для мам
Запеченные пончики с яблочным сидром в Paint Me Pink
Тыквенное яблочное пюре быстрого приготовления в Cherished Bliss

Гранола из тыквенных специй в магазине Zevy Joy
Десерт из сливового франжипана в Satori Design for Living
Шарик из сливочного сыра из тыквенного пирога в Татерто и желе
Сникердудлы из тыквенных специй в магазине DIY Mommy
Яблочные ядра в моем стиле

5-минутная слоеная корочка для пирога у Дженны Кейт дома
Тыквенный пряный торт с коричневой сахарной глазурью. С уважением, Marie Designs
Тыквенный чизкейк в виде пирожных в красивой жизни
Вкусный сырный шарик S’Mores в этом — наше блаженство
Пекан Мадлен в жизни это участник

Keto Low Carb Pumpkin Crisp в магазине Summer Adams Designs
Pumpkin Nutella Swirl Bread в магазине Clean & Scentsible

Яблоки, запеченные в яблочном пироге | Лимоны для Лулу.com

Хотите немного яблочного пирога, но не хотите возиться с начинкой и корочкой? Эти запеченные яблоки удовлетворят вашу тягу к пирогам! Свежие яблоки фаршируются сахаром и покрываются тестом для пирогов. В результате получается мягкое, нежное и сладкое яблоко, которое тает прямо во рту!

Мы с мужем ОГРОМНЫЕ поклонники яблочного пирога. Однако у меня трое детей, которым не нравятся печеные фрукты в любом виде. Они такие странные.

Поскольку половина семьи не любит фруктовые пироги, я не утруждаюсь делать пироги целиком.Хотя я могу съесть половину пирога, Я НЕ ДОЛЖЕН съесть половину пирога.

Я все же должен есть печеные яблоки.

Что мне нужно для приготовления печеных яблок?

  1. Яблоки
  2. Охлажденные корки для пирогов
  3. Масло
  4. Коричневый сахар
  5. Приправа для яблочного пирога
  6. Яйцо
  7. Противень
  8. Силиконовый мат или пергаментная бумага

Как приготовить печеные яблоки?

ШАГ ПЕРВЫЙ — Два яблока разрезать пополам, вырезать сердцевину яблока и удалить все семена.Выстелите противень силиконовыми циновками или пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 400 градусов.

ШАГ ВТОРОЙ — В небольшой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар и специи для яблочного пирога до однородной массы.

ШАГ ТРЕТИЙ — Работая с корочкой пирога за раз, разложите ее по рабочей поверхности. Разрежьте каждый круг теста на полоски по 2,5 см.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ — Возьмите две полоски и перекрестите их. Поместите половину яблока в центр, где встречаются две полоски.Положите в полость яблока большую ложку начинки. Положите две полоски теста на яблоко и осторожно прижмите друг к другу.

ШАГ ПЯТЬ — Возьмите одну полоску теста и разрежьте ее пополам. Расположите половинки над яблоком параллельно друг другу (чтобы они были похожи на железные дороги). Вдавите концы в имеющиеся полоски теста.

ШАГ ШЕСТОЙ — Возьмите еще одну полоску теста, разрежьте ее пополам и поместите их поверх существующих полос, чтобы они выглядели как решетка, защипните все кусочки теста в месте их пересечения.Выложите накрытое яблоко на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимися яблоками и кусочками теста.

ШАГ СЕДЬМОЙ — Смешайте яйцо и воду, взбейте. Смажьте тесто яичной жидкостью. Запекайте яблоки около 20 минут. Тесто должно быть золотисто-коричневым и хрустящим, а яблоки — нежными.

Какие сорта яблок использовать для этого рецепта?

Вам нужно яблоко, которое выдерживает выпечку, но не становится слишком мучным, вам также не нужно слишком сладкое яблоко.

Я считаю, что Honeycrisps или Granny Smith Apple отлично подходят для пирогов и печеных яблок.

Можно ли заморозить запеченные яблоки?

Да, вы можете заморозить их яблоки, если хотите попробовать, потом. Дайте запеченному яблоку полностью остыть. Поместите их в герметичный контейнер или полностью накройте полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой и заморозьте яблоки на 1 месяц.

Разморозьте яблоки в холодильнике, а затем запекайте в духовке (под крышкой) около 15 минут при температуре 450 градусов или до полного прогрева.

Запеченные яблоки храните в холодильнике, чтобы продлить срок их хранения.

Советы по рецептам запеченного яблока

  • Яблоки, которые я использовал (это были яблоки Honeycrisp), были очень большими. Если вы используете яблоки меньшего размера, возможно, потребуется сократить количество используемого теста и время приготовления.
  • При желании можно добавить в начинку немного ванильного экстракта. Вы также можете добавить в смесь орехи пекан.
  • Для этого рецепта нет необходимости чистить яблоки, хотя вы можете это сделать, если хотите.
  • Вы также можете посыпать верхнюю часть теста небольшим количеством сахара непосредственно перед выпечкой.
  • Подавайте запеченные яблоки с ванильным мороженым и каплей карамельного соуса!

Нежный сладкий хлеб в сочетании с яблоками с корицей и ромом — это восхитительно вкусное лакомство со вкусом осени.

Получить рецепт

Эти печеные яблоки — мои карамельные яблоки, но без беспорядка! Яблоки Honeycrisp — это шоколадные батончики с начинкой из карамельных орехов, а затем покрытые хрустящей начинкой!

Получить рецепт

Это необычный рецепт яблочного чипса, этот десерт получился немного пирожным, фруктовым и хрустящим! Простое тесто наливается в блюдо размером 13 на 9 дюймов поверх топленого масла, а затем сверху рассыпается нарезанные яблоки.Когда хрустящая корочка запекается, тесто поднимается вокруг фруктов, образуя золотистую, похожую на пирожную начинку с хрустящими краями и нежной серединкой. Этот легкий чипс из овса делает его идеальным!

Получить рецепт

Сладкие кексы из обезьяньего хлеба с карамельно-яблочной начинкой!

Получить рецепт

Доходность:
4

Время подготовки:
20 минут

Время готовки:
20 минут

Общее время:
40 минут

Хотите немного яблочного пирога, но не хотите возиться с начинкой и корочкой? Эти запеченные яблоки удовлетворят вашу тягу к пирогам! Свежие яблоки фаршируются сахаром и покрываются тестом для пирогов.В результате получается мягкое, нежное и сладкое яблоко, которое тает прямо во рту!

Состав

  • 2 больших яблока
  • 1 коробка охлажденных корок для пирогов
  • 5 столовых ложек сливочного масла
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • ¾ приправы для яблочного пирога чайной ложки
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка воды

Инструкции

  1. Два яблока разрезать пополам, удалить сердцевину яблока и удалить все семена.Выстелите противень силиконовыми циновками или пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. В небольшой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар и специи для яблочного пирога до однородной массы.
  3. Работая с корочкой для пирога за раз, разложите ее по рабочей поверхности. Разрежьте каждый круг теста на полоски по 2,5 см.
  4. Возьмите две полоски и перекрестите их. Поместите половину яблока в центр, где встречаются две полоски. Положите в полость яблока большую ложку начинки. Положите две полоски теста на яблоко и осторожно прижмите друг к другу.
  5. Возьмите одну полоску теста и разрежьте ее пополам. Расположите половинки над яблоком параллельно друг другу (чтобы они были похожи на железные дороги). Вдавите концы в имеющиеся полоски теста.
  6. Возьмите еще одну полоску теста, разрежьте ее пополам и поместите поверх существующих полосок, чтобы они выглядели как решетка, защипните все части теста в месте их пересечения. Выложите накрытое яблоко на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимися яблоками и кусочками теста.
  7. Взбейте яйцо и воду.Смажьте тесто яичной жидкостью. Запекайте яблоки около 20 минут. Тесто должно быть золотисто-коричневым и хрустящим, а яблоки — нежными.

Информация о питании

Выход 4

Размер порции 1

Количество на порцию

Калорий 487 Всего жиров 27 г Насыщенные жиры 13 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 85 мг Натрий 321 мг Углеводы 60 г Волокно 4 г Сахар 36 г Белки 5 г

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой вверху карточки рецепта!

Лучший рецепт запеченных яблок с яблочным пирогом

Эти яблочные пироги — самые милые вещи, которые вы увидите за всю осень.Покрытые решетчатой ​​корочкой и большим количеством карамели, это идеальное блюдо вместо яблочного пирога!

Вы их уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

Время подготовки:

0

часы

20

минут

Общее время:

0

часы

50

минут

1
чайная ложка

корицы, плюс еще для посыпки

1/3
c.

сахарный песок плюс еще для посыпки

1

охлажденное тесто для пирога

1

большое яйцо, взбитое с 1 ст. молоко (мытье яиц)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 375 °. Очистите и нарежьте кубиками одно зеленое и одно красное яблоко. Отрежьте верхушки и выдолбьте оставшиеся яблоки при помощи шарика для дыни.
  2. В небольшой миске смешайте теплую воду и кукурузный крахмал.
  3. В небольшой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте нарезанные кубиками яблоки, лимонный сок, корицу и сахар. Доведите до кипения и варите около 5 минут, пока яблоки не станут мягкими.Добавьте смесь кукурузного крахмала и готовьте еще 5 минут.
  4. Выложите выдолбленные яблоки в форму для запекания и залейте приготовленной яблочной смесью.
  5. На куске вощеной бумаги раскатать тесто для пирога и разрезать на 4 кружочка. Нарежьте каждый кружок тонкими полосками. Сделайте решетку на каждом яблоке, обрезая все лишнее.
  6. Смажьте корку яичницей и посыпьте еще сахаром с корицей. Выпекайте, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотистой, 28-30 минут.
  7. Сбрызнуть карамелью перед подачей на стол.

Джонатан Бултон

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Con Poulos

ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС! Delish Cookbook, amazon.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

печеных яблок (простой рецепт + видео)

Хотите десерт, в котором сияют свежие яблоки? Эти сочные запеченные яблоки подчеркивают любимые фрукты осени. Яблоки сердцевиной, посыпать маслянистой коричневой сахарной крошкой с корицей и запекать до мягкости. Наслаждайтесь теплом из духовки и, чтобы добавить немного остроты, подавайте с соленой карамелью или ванильным мороженым.Это относительно быстрый десерт, который нравится детям и взрослым.

Каждый раз, когда я первый раз откусываю свежеиспеченное яблоко, я всегда спрашиваю себя, почему я не делаю их чаще. Это классическое и успокаивающее угощение, которое имеет невероятный вкус прямо из духовки, особенно в холодные ночи. Без суеты и быстрые запеченные яблоки — это решение, когда вам нужен гарантированно вкусный десерт без особых усилий.

Держитесь за этот рецепт. Обещаю, пригодится!

Что такое печеные яблоки?

Термин печеные яблоки может относиться к нарезанным, нарезанным или целым яблокам, которые запекаются до тех пор, пока они не станут слегка мягкими и сочными.Запеченные яблоки обычно содержат сахар, масло и / или корицу. Этот рецепт предназначен для целых запеченных яблок, с сердцевиной и начинкой из маслянистого коричневого сахара и овсяных хлопьев с корицей, запеченных до тех пор, пока они не станут теплыми и сочными. Сегодня мы делаем больших .


Вы полюбите эти печеные яблоки за то, что они такие:

  • Отлично подходит для небольшой семьи, и вы можете легко сократить вдвое или удвоить рецепт по мере необходимости
  • Яблочные чипсы, разделенные на отдельные порции
  • Сделано из 6 простых ингредиентов
  • Без общих аллергенов — без яиц, без глютена, без орехов (орехи по желанию)
  • Идеальный способ использовать свежесобранные яблоки

Видеоурок по запеченным яблокам


Обзор: как приготовить печеные яблоки

  1. Смешайте все ингредиенты начинки. Вам нужно мягкое масло, коричневый сахар, корица, мускатный орех и овес. Хотите немного аромата? Добавьте изюм, сушеную клюкву или измельченные орехи пекан. Вы также можете добавить цедру 1 апельсина или щепотку молотого имбиря.
  2. Яблоки сердцевиной. Этот шаг — самая сложная часть рецепта, но если вы задействуете небольшую мышцу руки и проявите терпение, все будет в порядке. Я рекомендую использовать острый нож для очистки овощей и ложку. (Или яблоко.) Я считаю, что ложки для печенья могут легко сломать или расколоть яблоки.Как только сердцевина достанется, ложкой выкопайте еще семена.
  3. Выложите яблоки в форму для запекания. Я рекомендую 8- или 9-дюймовую круглую или квадратную сковороду. Как только яблоки окажутся в миске, залейте их смесью из коричневого сахара и овсянки.
  4. Добавьте теплую жидкость. Чтобы яблоки оставались влажными и не подгорали, налейте в кастрюлю немного теплой воды. Например, когда мы печем шоколадный торт без муки, нам нужна парная и влажная духовка для печеных яблок. Вместо этого используйте теплый яблочный сидр! (Вы даже можете добавить в воду или яблочный сидр пару столовых ложек бурбона или виски.Ура.)
  5. Выпекать. Запеченные яблоки становятся мягкими и нежными за 40-45 минут. Выпекайте дольше, чтобы получить более мягкие и кашеобразные яблоки.
  6. Подавать. Выньте запеченные яблоки из духовки и дайте им постоять около 5 минут перед подачей на стол. Если вы жаждете дополнительной сочности, налейте на каждый из них немного горячей жидкости из сковороды. Подавать со взбитыми сливками, соленой карамелью и / или ванильным мороженым.

А как насчет версии с пирожной корочкой?

В то время как эти запеченные яблоки похожи на отдельные яблочные чипсы, яблоки, запеченные в моем яблочном пироге, похожи на отдельные яблочные пироги.(Еще один веселый проект по выпечке осенней выпечки, который понравится как взрослым, так и детям!) Если вы больше любите пироги, попробуйте эту версию. Кроме того, трудно игнорировать, насколько очаровательна эта маленькая решетка!


Они мягкие и пушистые?

Да, они немного мягкие, но нет, они не мягкие. Лучшая часть этого рецепта, помимо всех вкусов, заключается в том, что вы полностью контролируете текстуру. Выпекайте всего 40-45 минут, чтобы получить слегка мягкие яблоки, которые сохраняют форму, но их все еще можно есть ложкой.Добавьте еще несколько минут, если вы хотите, чтобы они были очень мягкими или мягкими.


Лучшие яблоки для употребления

Для целых печеных яблок лучше всего использовать твердые и идеально круглые яблоки. Я обычно использую Granny Smith, Fuji, Pink Lady или Honeycrisp. Выбирайте яблоки, которые стоят прямо, потому что вы не хотите, чтобы они опрокинулись в духовке. Если вы предпочитаете груши, вам больше понравятся мои груши, запеченные с кленом и ванилью.

Мой совет: Чем крупнее яблоко, тем больше крошки коричневого сахара вы можете положить внутрь!

Ищете другие виды выпечки в домашних условиях? Вот более 36 забавных проектов домашней выпечки.

Еще больше способов использовать яблоки

Распечатать
часы значок часов


Описание

Этот рецепт предназначен для целых печеных яблок с начинкой из овсяной крошки из коричневого сахара. Для дополнительного вкуса смените воду теплым яблочным сидром.


  • 3 столовые ложки (43 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры (очень мягкое, поэтому его легко размять)
  • 1/4 стакана (50 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
  • 1/2 чайной ложки молотая корица
  • 1/8 чайной ложки молотый мускатный орех
  • 1/4 стакана (20 г) старомодных цельнозерновых овсяных хлопьев овсяных хлопьев
  • 4 больших яблока (см. Примечание), промытые и промокшие насухо
  • дополнительно: 2 столовые ложки изюма, сушеной клюквы или измельченных орехов
Для выпечки
  • 3/4 стакана (180 мл) теплая вода

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C).
  2. С помощью ручного или стационарного миксера с лопастной насадкой или просто вилкой или ложкой взбейте / разомните масло, сахар, корицу и мускатный орех до однородности. Добавьте овес, затем изюм / сушеную клюкву / орехи, если используете. Отложите в сторону.
  3. Сердцевина яблок: Это может быть сложно, но я рекомендую использовать острый нож для очистки овощей и ложку. (Или яблоко.) Я считаю, что ложки для печенья могут легко сломать или расколоть яблоки. Острым ножом для очистки овощей разрежьте яблоко вокруг сердцевины примерно на половину или 3/4 глубины.Ложкой осторожно выкопайте сердцевину. Требуется немного терпения и мускулов рук. Как только сердцевина достанется, ложкой выкопайте еще семена.
  4. Поместите яблоки с сердцевиной в форму для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов, форму для выпечки или форму для пирога. Ложкой наполнить каждое яблоко до самого верха. Налейте в кастрюлю с яблоками теплую воду. Вода помогает предотвратить высыхание и подгорание яблок.
  5. Выпекать 40-45 минут или пока яблоки не станут слегка мягкими. Выпекайте дольше, чтобы получить более мягкие и кашеобразные яблоки.Время зависит от того, насколько твердыми были ваши яблоки и насколько мягкими вы хотите, чтобы они были.
  6. Достаньте яблоки из духовки и, если хотите, полейте яблоки соком из кастрюли. Это добавляет коже немного влаги, но это совершенно необязательно.
  7. Подавать теплым с соленой карамелью, взбитыми сливками или мороженым. Накройте и храните остатки в холодильнике до 2 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению вперед: Я не рекомендую заранее готовить печеные яблоки, чтобы подавать их позже.Они коричневые и быстро становятся мягкими. Вместо этого приготовьте начинку заранее, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней, прежде чем положить ложку в яблоки и запекать. Я не рекомендую замораживать эти запеченные яблоки, потому что при оттаивании они становятся слишком мягкими.
  2. Наилучшие яблоки: Выбирайте идеально круглые яблоки с более твердой стороной. Я обычно использую Granny Smith, Fuji, Pink Lady или Honeycrisp. Убедитесь, что они стоят прямо на дне, чтобы не опрокинуться в духовке.
  3. Сахар: Коричневый сахар добавляет влагу и улучшает аромат. Не стесняйтесь использовать обычный сахарный песок или даже кокосовый сахар, если это необходимо. Я не рекомендую никаких жидких подсластителей или заменителей сахара.
  4. Овес: Овес придает чудесную текстуру. Вместо этого можно использовать такое же количество овсяных хлопьев. Я не рекомендую отказываться от овса, но при необходимости вы можете попробовать заменить его мелко нарезанными орехами. Я не рекомендую заменять его овсяной или какой-либо другой мукой.

Ключевые слова: яблоки, печеные яблоки

Яблочный пирог с нуля Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

  • 2 ½ стакана муки (315 г)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ½ сливочное масло, 1 1/2 палочки, холодное, нарезанное кубиками
  • 8 столовых ложек ледяной воды или по необходимости
  • 2 ½ фунта яблока Гренни Смит (1 кг), без сердцевины, нарезанные ломтиками, очищенные
  • ¾ стакана сахара (150 г )
  • 2 столовые ложки муки
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка корицы
  • ¼ чайной ложки мускатного ореха
  • ½ лимона
  • 1 взбитое яйцо
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 мерная ложка ванильного мороженого

Ориентировочные значения из расчета на один размер порции.

  1. В миску среднего размера добавьте муку и соль. Перемешайте вилкой до однородного состояния.
  2. Добавить нарезанное кубиками масло и измельчить вилкой до муки. Смесь по-прежнему будет иметь комочки размером с горошину.
  3. Постепенно добавляйте ледяную воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не начнет собираться. Возможно, вам не понадобится вся вода, но если тесто слишком сухое, добавьте еще. Тесто не должно быть липким или липким.
  4. Смешайте тесто руками и выверните на поверхность.Сформируйте шар и накройте пищевой пленкой. Охладите.
  5. Яблоки очистите, затем удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
  6. В миску добавьте нарезанные яблоки, сахар, муку, соль, корицу, мускатный орех и сок лимона.
  7. Перемешайте, пока все яблоки не будут покрыты оболочкой. Охладите.
  8. Разогрейте духовку до 375 ° F (200 ° C).
  9. На посыпанной мукой поверхности разрежьте тесто пополам и раскатайте обе половинки до круглой формы и толщиной около ⅛ дюйма (3 мм).
  10. Оберните тесто вокруг скалки и разверните его на форму для пирога, убедившись, что тесто достигает всех краев.При необходимости подстригите дополнительно.
  11. Влейте смесь для начинки из яблок и похлопайте.
  12. Сверху раскатать вторую половину теста.
  13. Обрежьте лишнее тесто по краям и защипните края, чтобы получился гофр. Убедитесь, что края склеены.
  14. Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
  15. Вырежьте четыре прорези в верхней части пирога, чтобы образовалось вентиляционное отверстие.
  16. Выпекайте пирог 50–60 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой и не останется сероватого или недоваренного теста.
  17. Дайте полностью остыть перед нарезкой.
  18. Сверху выложите мороженое и подавайте.
  19. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Французский яблочный пирог в деревенском стиле — Once Upon a Chef

Подобно яблочному пирогу без сковороды, этот французский яблочный пирог состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

Когда мы думаем о французских десертах, мы обычно представляем себе причудливые кондитерские с пирамидами макарон пастельных тонов и глянцевыми фруктовыми пирогами.Но когда французы запекают дома, они все просто. Одна из моих любимых писателей о кулинарии, Дори Гринспен, писала о том, как она жила во Франции: «Как бы шикарно ни была хозяйка, ее домашний десерт неизменно выглядел так деревенски, как если бы он был произведен в фермерском доме grand-mère ». Рецепты часто имеют многовековую историю и передаются из поколения в поколение. На самом деле, рецепты настолько проверены и верны, — пишет она, — «многие француженки готовят их без рецептов, или au pif. ”Французский яблочный пирог произвольной формы — это то, что французский повар приготовил бы вместе au pif .Как яблочный пирог без сковороды, он состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

Я знаю, что простого упоминания о домашней выпечке достаточно, чтобы заставить некоторых людей бежать в горы, но, будьте уверены, это терпкое тесто практически надежно и легко раскатывается — и его можно собрать в кухонном комбайне под водой. минута. Плюс ко всему прелесть торта произвольной формы в том, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы прижать тесто к тарелке для пирога; вы просто небрежно складываете его поверх фрукта.Очарование этого десерта заключается в его недостатках.

Что понадобится для французского яблочного тарта

Прежде чем мы перейдем к рецепту, один совет: у вас может возникнуть соблазн добавить в пирог лишних яблок, но, поверьте мне, с этим типом десерта меньше значит больше. Яблоки выделяют довольно много сока, который может вытечь из пирога и испортить корку и вашей духовки.

Также обязательно используйте яблоки, подходящие для запекания — подумайте о Fuji, Granny Smith, Jonagolds, Jonathans, Golden Delicious, Gala, Honey Crisp и т. Д.- иначе они превратятся в яблочное пюре.

Как приготовить французский яблочный пирог

Начните с приготовления теста: смешайте муку, соль и сахар в кухонном комбайне со стальным лезвием. Коротко взбейте, чтобы смешать, затем добавьте кусочки холодного масла.

Перемешивайте, пока масло не станет размером с горошину, примерно 5 секунд.

Сбрызните смесь ледяной водой и перемешивайте, пока она не станет влажной и очень рассыпчатой, около 5 секунд.

Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой.

Замесите несколько раз, пока он не соберется в вязкий шар.

Раскатайте тесто в диск.

Снова прополощите рабочую поверхность и присыпьте тесто мукой. С помощью скалки скатайте круг диаметром от 8 до 10 дюймов, переворачивая и добавляя муки по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало. Переложите тесто на пергаментный противень и поставьте в холодильник, пока готовите начинку (вы раскатываете тесто на пергаментной бумаге, так что продолжайте и вычищайте рабочую поверхность).

Для приготовления начинки: очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте кусочками толщиной 1/8 дюйма (у вас должно быть около 4 чашек) и поместите в большую миску. Добавьте сахар, ваниль, корицу, топленое масло и соль.

Перемешать.

Достаньте тесто из холодильника и положите пергаментную бумагу на столешницу. Раскатайте тесто прямо на пергаментной бумаге в 14-дюймовый круг толщиной около 1/8 дюйма. Ничего страшного, если края будут немного неровными.

Положите пергамент и тесто обратно на противень — тесто должно загибаться вверх по краю формы.

Равномерно посыпьте тесто 1 столовой ложкой муки.

Разложите ломтики яблока сверху в виде перекрывающихся концентрических кругов на расстоянии не более 3 дюймов от края. Не беспокойтесь о том, чтобы он выглядел идеально! В конце концов, это не имеет большого значения, и вы не хотите, чтобы тесто стало слишком теплым.

Сложите края теста над яблоками произвольной формы, двигаясь вокруг и создавая складки по ходу движения.Закройте все слезы, отщипнув немного теста от края.

С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте гофрированное тесто взбитым яйцом.

Посыпьте 1 столовую ложку сахара турбинадо поверх корочки и 1 столовую ложку поверх фруктов. Затем охладите собранный пирог в холодильнике на 15-20 минут, пока вы разогреваете духовку.

Выпекать от 55 до 65 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотистой и не прожарится.Переложите сковороду на решетку и дайте остыть. Пока пирог остывает, сделайте необязательную глазурь: смешайте абрикосовый джем с 1-1 / 2 чайными ложками воды в небольшой миске. Нагрейте в микроволновой печи до образования пузырьков примерно 20 секунд. Затем с помощью кондитерской кисти смажьте яблоки абрикосовым сиропом.

С помощью двух больших лопаток переложите пирог на сервировочную тарелку или разделочную доску. Нарежьте и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Пирог лучше всего подавать в тот день, когда он был приготовлен, но остатки будут храниться неплотно накрытыми на столешнице в течение нескольких дней.

Вам может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Французский яблочный пирог по-деревенски

Подобно яблочному пирогу без сковороды, этот французский яблочный пирог состоит из тонкого слоя яблок с ароматом корицы и маслянистой слоистой корочки.

Состав

Для корки
  • 1-1 / 2 стакана универсальной муки, размолотой и разровненной
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1 1/2 палочки (12 столовых ложек) очень холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
  • 1/4 стакана очень холодной воды
Для начинки
  • Яблоки для выпечки 1-3 / 4 фунта (3 больших)
  • 1/3 стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка корицы
  • 2 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
  • 1/8 чайной ложки соли
Для сборки и выпечки
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1 взбитое яйцо
  • 2 столовые ложки сахара турбинадо
  • 1 столовая ложка абрикосового желе или джема, по желанию для глазури

Инструкции

  1. Сделайте корочку: Застелите противень пергаментной бумагой.В кухонном комбайне со стальным лезвием смешайте муку, соль и сахар. Кратковременно подействуйте, чтобы объединить. Добавьте холодное масло и перемешивайте, пока масло не станет размером с горошек, примерно 5 секунд. Сбрызните смесь ледяной водой и перемешивайте, пока она не станет влажной и очень рассыпчатой, примерно 5 секунд. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз замесите, пока оно не превратится в вязкий шар. Раскатайте тесто в диск. Снова присыпьте рабочую поверхность мукой и присыпьте тесто мукой.С помощью скалки скатайте круг диаметром от 8 до 10 дюймов, переворачивая и добавляя муки по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало. Переложите тесто на пергаментный противень и поставьте в холодильник, пока готовите начинку (вы раскатываете тесто на пергаментной бумаге, так что продолжайте и вытирайте рабочую поверхность).
  2. Приготовьте начинку: очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтики толщиной 1/8 дюйма (у вас должно быть около 4 чашек) и поместите в большую миску. Добавьте сахар, ваниль, корицу, топленое масло и соль; бросить, чтобы совместить.
  3. Достаньте тесто из холодильника и положите пергаментную бумагу на столешницу. Раскатайте тесто прямо на пергаментной бумаге в 14-дюймовый круг толщиной около 1/8 дюйма. Ничего страшного, если края будут немного неровными. Снова положите пергамент и тесто на противень — тесто должно загибаться вверх по краю формы.
  4. Приготовьте пирог: равномерно посыпьте тесто мукой. Разложите ломтики яблока сверху в виде концентрических кругов внахлест на расстоянии 3 дюймов от края.Не беспокойтесь о том, чтобы он выглядел идеально! В конце концов, это не имеет большого значения, и вы не хотите, чтобы тесто стало слишком теплым. Сложите края теста над яблоками произвольной формы, двигаясь вокруг и создавая складки по ходу движения. Закройте все слезы, отщипнув немного теста от края.
  5. С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте гофрированное тесто взбитым яйцом. Посыпьте 1 столовую ложку сахара турбинадо поверх корочки и 1 столовую ложку поверх фруктов.Охладите собранный тарт в холодильнике от 15 до 20 минут.
  6. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.
  7. Выпекать от 55 до 65 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотистой и не прожарится. (Ничего страшного, если часть сока вытечет из торта на сковороду. Соки пригорают на сковороде, но пирог должен быть прекрасным — просто соскребите с торта все пригоревшие кусочки после его выпекания.) Переложите сковороду в посуду стойку и дайте остыть.
  8. Пока пирог остынет, сделайте необязательную глазурь. В небольшой миске смешайте абрикосовый джем с 1-1 / 2 чайными ложками воды. Нагрейте в микроволновой печи до образования пузырьков примерно 20 секунд. С помощью кондитерской кисти смажьте яблоки абрикосовым сиропом.
  9. С помощью двух больших лопаток переложите пирог на сервировочную тарелку или разделочную доску. Нарежьте и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Пирог лучше всего подавать в тот день, когда он был приготовлен, но остатки будут храниться неплотно накрытыми на столешнице в течение нескольких дней.
  10. Make Ahead: Тесто может быть приготовлено за 3 дня и охлаждено. Перед скатыванием дайте ему постоять при комнатной температуре около 15 минут или пока он не станет мягким.
  11. Инструкции по использованию в морозильной камере: Собранный пирог можно замораживать на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите противень в морозильную камеру до тех пор, пока пирог не застынет, затем плотно заверните. (Подождите, пока прямо перед запеканием пирога смажьте взбитое яйцо и посыпьте сахарную корку.) Выпекайте прямо из морозилки. (Для выпекания из замороженных продуктов может потребоваться несколько дополнительных минут.)

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (8 порций)
  • Размер порции: 1 ломтик
  • Калорий: 392
  • Жиры: 21 г
  • Насыщенные жиры: 13 г
  • Углеводы: 49 г
  • Сахар: 26 г
  • Клетчатка: 3 г
  • Белок: 4 г
  • Натрий: 195 мг
  • Холестерин: 73 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Ремесленный яблочный хлеб {ВИДЕО} | я пекарь

Этот яблочный хлеб ручной работы — любимец всей семьи.Идеально выпекается каждый раз (это действительно просто!), Но на вкус точно так же, как и во французской пекарне мирового класса. Не бойтесь, Artisan Bread — это фантастический способ продемонстрировать свои навыки выпечки!

Ремесленный яблочный хлеб

Ремесленный хлеб лучше всего определить по тому, кто его делает. Пекарь-ремесленник — это ремесленник, который на высшем уровне обучен смешивать, ферментировать, формировать и выпекать буханку хлеба ручной работы. Они объединяют научные данные о химических реакциях ингредиентов и используют их для создания наиболее оптимальной среды для развития хлеба.Однако это также может быть связано с наукой, лежащей в основе рецепта. Ремесленный хлеб — это все о ингредиентах. Обычно в них есть мука, дрожжи, вода и соль. Некоторые добавляют ароматизаторы и травы, такие как яблоко или помидор. Для любого домашнего хлеба важно, чтобы каждый ингредиент был настоящим и знакомым. Никаких химикатов.

Научиться ценить ремесленный хлеб почти так же весело, как и есть его. Я любил обливать этот рецепт и другие, пытаясь понять все, что я мог о процессе и ингредиентах.

Говоря об ингредиентах, я искал лучшее, что мог найти для этого хлеба. У меня есть идеальная бабушка Смит, которая прекрасно сочетается с этим рецептом. Еще я взял универсальную муку, дрожжи и, конечно же, соль. Основы этого удивительного рецепта, и они не разочаровали!

Как приготовить ремесленный хлеб

А теперь, если вы когда-нибудь испугались, когда готовили настоящий домашний хлеб, отбросьте все эти страхи. Этот рецепт считается рецептом «без замешивания», что означает, что вам не нужно проводить 20 минут, стоя у стойки, дрожа руками и задаваясь вопросом, почему ваши дети такие тихие.Процесс приготовления этого хлеба просто требует немного времени, но это небольшая часть реальной работы.

Вы начинаете с приготовления закуски. Смешайте муку, дрожжи, соль и воду в большой миске. Перемешайте лопаткой, чтобы полностью раствориться, а затем немного размять тесто руками. Это займет около минуты, но действительно гарантирует, что все до последнего кусочка муки будет смешано. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять не менее 8 часов или до ночи. (Максимум 18 часов.)

Через 8 часов (и ваше тесто значительно поднялось) подготовьте яблоки. Я очистил и нарезал кубиками 3 маленьких яблока, из которых получилось около 2 1/2 стакана нарезанных кубиками яблок. Я решил приготовить довольно большие кусочки яблока, и я люблю откусить большой кусок от этого хлеба, но вы, безусловно, можете сделать их меньше.

Добавьте сахар и корицу к нарезанным кубиками яблокам и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись слоем.

Возьмите тесто и добавьте яблоки. Используя руки, поработайте над добавлением яблок.Не каждый кусочек яблока будет использован, и это нормально. Просто дайте яблокам упасть в стороны или положите их сверху.

Поместите тесто во французскую духовку, смазанную маслом, накройте крышкой и дайте тесту подняться еще 2 часа. Он должен заметно подняться, но не так сильно, как раньше.

Через 2 часа поместите французскую духовку с тестом в холодную духовку . Обязательно установите его на нижнюю решетку и снимите верхнюю, чтобы французская духовка поместилась правильно, и у вас будет место для снятия крышки позже.Разогрейте духовку до 425 ° F и запекайте около 45 минут.

Через 45 минут осторожно снимите крышку и дайте хлебу выпекаться еще 10-15 минут или до тех пор, пока верх не подрумянится, но не поджарится.

Снимите французскую духовку и осторожно дайте хлебу упасть на решетку для охлаждения. Если вы постучите по нижней части хлеба и услышите глухой звук, хлеб готов.

А вот и моя любимая часть. Не режь хлеб .Когда хлеб достаточно остынет, чтобы его можно было трогать, просто руками оторвите большой кусок. Этот хлеб нужно есть руками! И есть что-то великолепное в том, как твердая внешняя корка отламывается, открывая теплый мягкий интерьер. Вы сразу чувствуете запах корицы и видите красивые кусочки яблока.

Домашнее кленовое масло

Не то чтобы этот хлеб нуждался в этом, но я решил приготовить декадентское масло, чтобы намазать весь этот фантастический яблочный хлеб. И рецепт не может быть проще! Вы просто берете немного масла, добавляете немного коричневого сахара, корицы и кленового сиропа и добавляете его в свой стационарный миксер.Смешайте и охладите до готовности.

Когда я попробовал это масло на хлебе, я был поражен тем, насколько восхитительны они на вкус вместе. Секрет был в кленовом сиропе. Я использовал 100% чистый кленовый сироп, и мне очень нравится глубина вкуса и сладость, которые он придает маслу. Мне просто, возможно, придется держать его в холодильнике в течение всего года, потому что он отлично подходит ко всему!

Советы для яблочного хлеба

Вы могли заметить, что в этом рецепте дрожжи добавляют прохладную воду.Об этом важно поговорить, потому что абсолютно важно, какие дрожжи! Чтобы добавить прохладную воду, нам нужно использовать растворимые дрожжи. Холодная вода может повредить активные сухие дрожжи, так как клетки ADY нуждаются в теплой воде для восстановления своих стенок. В этом рецепте нельзя использовать активные сухие дрожжи.

Я добавил яблоки перед второй расстойкой из-за влажности, которую выделяют яблоки. (Они могут повредить первую расстойку.) Если вы используете сушеные яблоки, вы можете добавить их в тесто для первой расстойки.(Я хотел бы убедиться, что вы используете приправленные сушеные яблоки, с запеченной корицей.) Я упомяну об этом еще раз, потому что это важно, но я предпочитаю более крупные кубики яблока, например, кубики размером не менее 1 дюйма. Я получил 2-дюймовые куски, и хотя он был восхитительным, он не выглядел так привлекательно и не отличался от великолепного хлеба.

Что такое французская духовка?

Мне досталась красивая французская духовка Crofton Cast Iron (4,6 литра), которую вы видите на фотографии в ALDI. Исходя из потребности в более легкой и простой в уходе голландской духовке, компании взяли базовую концепцию голландской духовки и добавили эмалированное покрытие.Затем они были названы «французскими духовками», чтобы попытаться отличить их от голландских. Французские духовые шкафы так же популярны, как и голландские духовки (вероятно, именно они у вас есть!), Но сам термин «французская духовка» никогда не прижился. Так что же тогда такое голландская духовка? Голландская духовка, как правило, полностью изготовлена ​​из чугуна, имеет плотно закрывающуюся крышку и может использоваться в духовке, на плите или на открытом огне. Их часто приправляют внутри (например, как приправляют вашу чугунную сковороду), и если да, то они не идеальны для выпечки сладкого хлеба после того, как их использовали для приготовления пикантных блюд.

Если вы хотите приготовить хрустящую, хрустящую и великолепную буханку яблочного хлеба по-домашнему, французская печь — лучший выбор. Это идеальный сосуд для выпечки хлеба по-домашнему. Пар, который создается внутри кастрюли, чудесным образом трансформирует тесто, гарантируя, что корка хлеба расколется на идеальные порции и что внутренняя часть будет (помните, попробуйте оторвать кусок, прежде чем разрезать его!)

Этот яблочный хлеб ручной работы — любимец всей семьи.Идеально выпекается каждый раз (это действительно просто!), Но на вкус точно так же, как и во французской пекарне мирового класса. Не бойтесь, Artisan Bread — это фантастический способ продемонстрировать свои навыки выпечки!

Курс:

Завтрак

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

Яблочный хлеб

Количество порций: 12

Автор: Аманда Реттке

Тесто для яблочного хлеба (СДЕЛАЙТЕ ЭТО НОЧЬЮ)

  • 4
    чашки
    (512 г) Универсальная мука
  • 1
    чайная ложка
    соль
  • 1/2
    чайная ложка
    Быстрорастворимые дрожжи
  • 1 3/4
    чашки
    прохладная вода

Нарезанные яблоки (НАЧНИТЕ ЭТО ПОСЛЕ 8 ЧАСОВ ПОДДЕРЖКИ ХЛЕБА)

  • От 2 до 2 1/2
    чашки
    Яблоко Гренни Смит,
    очищенный и нарезанный
  • 2
    столовые ложки
    Гранулированый сахар
  • 1
    чайная ложка
    Молотая корица

Кленовое масло

  • 1
    чашка
    (2 палочки, 226 г) несоленое масло
  • 1/4
    чашка
    (32 г) коричневый сахар
  • 1/4
    чашка
    (85 г) Чистый кленовый сироп
  • 1
    чайная ложка
    Молотая корица

Тесто для яблочного хлеба (СДЕЛАЙТЕ ЭТО НОЧЬЮ)

  1. В большой не металлической миске смешайте муку, соль, дрожжи и воду.Перемешайте, а затем руками или венчиком для теста перемешайте и сформируйте липкое тесто.

  2. Вы захотите замесить тесто ровно настолько, чтобы в него вошла вся мука.

  3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять при комнатной температуре на 8 часов или на ночь. Она станет пузырящейся и немного приподнимется.

ПОСЛЕ ПРОСТОЯНИЯ ТЕСТА 8 ЧАСОВ

  1. Подготовьте яблоки.Очистите и нарежьте 2-3 яблока кубиками, чтобы получилось 2 1/2 чашки кусочков яблок. Положите кусочки в миску среднего размера и добавьте сахарный песок и корицу. Перемешайте и убедитесь, что каждый кусок покрыт.

  2. Вылейте кусочки яблока в миску с тестом для хлеба и руками замесите кусочки яблока в тесто. Некоторые части не могут быть объединены, и это нормально.

  3. Вылейте яблочное тесто во французскую духовку на 5 литров, слегка смазанную маслом.

  4. Закройте французскую духовку крышкой и дайте тесту подняться при комнатной температуре около 2 часов, пока оно не станет пухлым. Он должен заметно подняться, но не таким большим, как первый подъем.

Когда вы будете готовы выпекать

  1. С крышкой на французской духовке на 5 литров поместите хлеб в ХОЛОДНУЮ духовку. Теперь установите температуру духовки на 425 ° F.

  2. Выпекайте хлеб в течение 40–45 минут, затем снимите крышку и продолжайте выпекать еще 10–15 минут, пока верх не станет более коричневым.

  3. Осторожно достаньте хлеб из духовки, переверните на решетку.

  4. Когда остынет, оторвите кусок, добавьте немного кленового масла и наслаждайтесь!

  5. Хранить герметично при комнатной температуре до недели; заморозить до 3 месяцев. (Перед помещением в морозильную камеру убедитесь, что он полностью остыл.

Кленовое масло

  1. В чаше миксера смешайте масло, коричневый сахар, кленовый сироп и корицу до однородного состояния, примерно 5 минут на средней или высокой скорости.

  2. Достаньте из чаши миксера и бросьте на чистую пластиковую пленку. Плотно заверните масло и охладите в холодильнике не менее 30 минут.

  3. Для хранения накрыть полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой и хранить в холодильнике до 1 недели. Также можно поместить в герметичный контейнер или банку для хранения.

Для этого рецепта я использовал французскую духовку на 5 литров.

Этот рецепт предоставлен вам компанией ALDI.

встретиться
Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.