Запеченные в духовке бараньи ребрышки: Бараньи ребрышки в духовке в рукаве

Содержание

Бараньи ребрышки в духовке в рукаве

Бараньи ребрышки, запеченные в рукаве в духовке, получаются невероятно нежными, сочными и ароматными. Готовится блюдо очень легко и не требует постоянного присутствия на кухне. В качестве гарнира к наивкуснейшим запеченным бараньим ребрышкам можно подать каши, картофель или салат. Очень удачный рецепт, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления бараньих ребрышек в рукаве в духовке понадобится:

бараньи ребрышки — 1 кг;

репчатый лук — 300 г;

соевый соус — 70 мл;

чеснок — 3 зубчика;

французская горчица (можно взять и другую горчицу) — 2 ст. л.;

розмарин — 2-3 веточки;

соль — 1/2 ч. л.;

лавровый лист — 2 шт.;

смесь специй (зира, кориандр, базилик, черный молотый перец) — 1 ст. л.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.

Добавить соль и тщательно перетереть лук руками, чтобы выжать по максимуму сок.

Очистить чеснок, разрезать каждый зубчик на 2-3 части и добавить его к луку.

Добавить к луку и чесноку французскую горчицу (можно использовать и обычную горчицу).

Влить соевый соус.

И тщательно перемешать. Маринад для бараньих ребрышек готов.

Бараньи ребрышки вымыть, зачистить от пленочек и разрезать на небольшие порционные кусочки. Жир срезать не нужно, он вытопится во время запекания.

Выложить бараньи ребра в маринад.

Добавить специи, лавровый лист и тщательно перемешать.

Бараньи ребрышки вместе с маринадом выложить в рукав для запекания, добавить веточки розмарина. Если нет свежего розмарина, можно использовать сушеный измельченный розмарин. Рукав завязать с двух сторон и отправить в холодильник минимум на 5 часов, периодически его переворачивая.

Запекать бараньи ребрышки в рукаве в течение 1 часа в духовке, разогретой до 180 градусов.

По окончании приготовления аккуратно разрезать рукав и выложить мясо на блюдо.

Нежные, сочные, мягкие и очень ароматные бараньи ребрышки, запеченные в рукаве в духовке, подать на стол в горячем виде.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Бараньи ребрышки в духовке с картошкой

Баранья грудинка, особенно та часть, где располагаются ребра, высоко ценится любителями шашлыка. Ребрышки нежные, быстро запекаются на углях, а тонкая жировая прослойка поджаривается в румяную и аппетитную корочку. Поэтому, если стоит вопрос «как вкусно приготовить баранину?», самый верный способ — нарезать кусочками, замариновать с луком и отправить на гриль.

В домашних условиях, если нет возможности устроить барбекю, можно запечь бараньи ребрышки в духовке. В фольге, в горшочках или рукаве получится одинаково вкусно и сытно. Главное – уделить внимание маринованию и не пересушить нежное мясо.

Как выбрать «правильную» баранину

  • Свежесть — баранина должна быть охлажденной, а не размороженной. Выбирайте мясо незаветренное, без резкого запаха. Если чувствуете кислые или острые ноты, то оно, скорее всего, подпортилось. Лучше всего съездить на рынок и купить отруб у проверенного продавца.
  • Размер ребер — если они слишком крупные, то баран был старый, а значит, его мясо жилистое и сухое, требует длительного маринования. Лучше взять некрупные ребрышки, желательно «с хрящиками», чем меньше размер, тем моложе ягненок и нежнее мясо.
  • Цвет мяса — розоватый. Старая баранина темно-красного цвета, почти бордовая, а молодая с приятной розовинкой.
  • Оттенок жира — светлый. Старайтесь выбрать ребрышки с белой или со светло-желтой жировой прослойкой. Чем темнее оттенок жирка, тем старше барашек.

к оглавлению ↑

Способы приготовления ребрышек в духовке

Как готовить на решетке

Классический способ приготовления бараньих ребрышек в духовке — на решетке. Они запекаются равномерно и довольно быстро, сверху образуется аппетитная корочка и вытапливается весь жирок. Здесь все просто — маринованное мясо выкладывают на решетку, обязательно жировой прослойкой вверх. А чтобы оно пропеклось внутри, под решетку ставят глубокий противень с водой. Запекают при температуре 180-190 градусов, несколько раз переворачивая ребрышки, чтобы они приготовились равномерно.

к оглавлению ↑

Как запечь ребрышки в фольге и в рукаве

Запекать ребрышки в рукаве или в фольге очень удобно, ведь не нужно потом отмывать духовку от жирных брызг. Оба способы похожи техникой приготовления. Мясо плотно упаковывают, а затем запекают почти до готовности в собственном соку. В самом конце останется раскрыть упаковку и дождаться, пока баранина подрумянится.

Как готовить в горшочке

Для запекания подойдет керамическая или стеклянная посуда, обязательно с крышкой. Ребрышки следует нарезать небольшими сегментами, замариновать в специях, с чесноком и внушительным количеством лука. Затем разложить по горшочкам вместе с луком, влить в каждый примерно по полстакана воды, томить примерно 2,5-3 часа при 160 градусах.

к оглавлению ↑

Бараньи ребрышки в духовке (рецепт пошаговый)

Разберем пошагово, как готовить нежные бараньи ребра с картошкой в духовке в фольге. Набор ингредиентов базовый, помимо корнеплодов, я предлагаю добавить сладкий болгарский перец, помидоры, чеснок и чили — все они прекрасно сочетаются с бараниной. Из пряностей и трав возьмем розмарин и тимьян, они слегка нейтрализуют специфический запах баранины. Старайтесь выбрать хороший отруб, свежий, из молодого ягненка, с небольшой жировой прослойкой, тогда блюдо получится вкусным и очень сочным. Подавать запеченное мясо следует сразу с пылу, с жару, пока горячее – долгому хранению ребрышки не подлежат.

Общее время приготовления: 3 часа
Время приготовления: 50 минут
Выход: 2 порции

к оглавлению ↑

Ингредиенты

  • бараньи ребрышки – 700 г
  • лимонная цедра и сок – из половинки лимона
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • чеснок – 3 зуб.
  • розмарин – 1 веточка
  • тимьян – 2 веточки
  • зира – 2-3 щеп.
  • смесь перцев – 0,5 ч. л.
  • соль крупная – 1 ч. л. в маринад и 0,5 ч. л. в картошку
  • картофель – 1 кг
  • мед – 1 ч. л.
  • горчица неострая – 1 ст. л.
  • 1 головка чеснока, свежие помидоры, сладкий и острый перец – дополнительно по желанию

к оглавлению ↑

Как приготовить бараньи ребрышки в духовке с картошкой

Большие фото
Маленькие фото

  1. Для начала приготовим маринад для бараньих ребрышек. Я соединила растительное масло, соль, зиру, розмарин и тимьян, добавила измельченный чеснок, лимонный сок и немного цедры. Для аромата измельчила смесь перцев в ступке, чтобы попадались как крупные, так и более мелкие кусочки. Все соединила и размешала. В итоге получилась невероятно душистая смесь, благодаря которой наша баранина получится просто волшебной!

  2. Бараньи ребрышки обмыла, обсушила салфеткой. Обратите внимание, что я не разрезала их на части — запекать цельным куском удобнее, мясо равномернее готовится и не пересушивается. При желании (необязательно) вы можете зачистить края ребер ножом от мяса, тогда при подаче кусочки будут смотреться более аккуратно. Со всех сторон я натерла ребрышки получившимся маринадом и оставила на 2 часа для маринования. Рекомендую затянуть миску пищевой пленкой или завернуть мясо в пакет, чтобы маринад не стекал и мясо не заветрилось.

  3. Отдельно нужно подготовить овощи. Картошку очистила и нарезала небольшими кусочками. Затем разложила по противню, выстеленному фольгой (отрезок фольги берите с запасом, чтобы его можно было подвернуть). Полила картошку растительным маслом (1-2 ст. л.), посолила и перемешала руками. Каких-то дополнительных специй она не требует, ребрышки «поделятся» с ней своим ароматом.

  4. Дополнительно я добавила головку чеснока, разрезанного поперек на две части, а также несколько помидорчиков черри, перец болгарский и чили — всё перечисленное класть необязательно, но они дают особый вкус, непередаваемый аромат и остроту, так что решайте сами.

  5. На слой картошки выложила маринованные ребра — жировой прослойка кверху (обязательно!).

  6. Плотно запечатала форму фольгой. Рекомендую использовать фольгу высокой плотности, если у вас такой нет, то сложите ее в два слоя. Чем лучше вам удастся запечатать содержимое формы, тем сочнее получится мясо, да и картошка гарантированно не будет сырой, станет мягкой и хорошо пропечется. Форму я отправила в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Переворачивать и вообще тревожить мясо во время запекания не надо. Под конец проверьте картошку на готовность, проткните ножом, он должен входить легко.

  7. Чтобы придать красивую карамельную корочку, в конце сняла фольгу и смазала ребрышки медово-горчичным соусом — перемешала мед с горчицей до однородности и нанесла кисточкой. Кстати, если у вас в холодильнике не оказалось свежей горчицы, то можете использовать сухой порошок, просеяв его тонким слоем поверх ребрышек через мелкое сито. Горчица здесь играет важную роль, она подсушивает жировую прослойку. Помните, мы укладывали ребрышки жиром вверх? Так вот под фольгой жировая прослойка останется как бы «вареной» и малоприятной на вкус, поэтому подсушить ее крайне необходимо. Что касается меда, то его количество отрегулируйте по своему вкусу или не добавляйте вовсе, если вам не нравится сладковатая баранина.

  8. Ребрышки в горчично-медовом маринаде я вернула в духовку еще на 7-10 минут, температура должна быть максимальной 200-210 градусов, чтобы мясо не пересушилось, а быстренько схватилось румяной корочкой.

Подавать можно с томатным соусом или со сметаной и зеленью. Любители баранины, угощайтесь!

к оглавлению ↑

Как сделать ребрышки сочными?

  1. Профессионалы советуют замариновать баранину за 2-3 часа до начала приготовления, чтобы она успела впитать в себя аромат специй и трав. Маринад обеспечит мясу сочность.
  2. Бараньи ребрышки не нужно запекать до сухости. О готовности продукта свидетельствует прозрачный, чуть розоватый сок, который выделяется при проколе мясных волокон. Если передержать, то на выходе вы получите жесткое и сухое мясо.
  3. Баранину следует готовить на малой мощности. Только в последние минуты приготовления разрешается выставить высокую температуру, чтобы мясо покрылось корочкой.

Бараньи ребра в духовке — сочные и вкусные рецепты

Баранина завоевывает среди наших соотечественников все большую популярность. Людей, следящих за здоровьем, привлекают ее полезные свойства, ведь, насыщая организм необходимыми аминокислотами, витаминами и микроэлементами, она не влияет негативно на уровень холестерина и относится к продуктам, не обладающим высокой калорийностью. Кулинары ценят баранину за ее нежный и совершенно уникальный вкус. Особенно ценятся кулинарами бараньи ребрышки. Их можно приготовить самыми разными способами. Бараньи ребрышки в духовке готовятся по нескольким уникальным рецептам, но какой бы из них ни был выбран, при соблюдении технологии приготовления получившееся блюдо порадует вас своим нежным вкусом и непревзойденным ароматом.

Особенности приготовления

Бараньи ребрышки любят за то, что они получаются нежными, сочными и ароматными. Однако они не обязательно будут такими, если при их приготовлении не учитывать несколько важных моментов.

  • Нежное мясо бывает у ягненка, но не у старого барана. Поэтому приобретать желательно ребрышки, принадлежавшие молодому животному. Они некрупные, не имеют запаха, жир на них белого или светло-желтого цвета, без выраженной желтизны.
  • При замораживании и последующем размораживании мяса оно теряет свою сочность. Поэтому, если хочется, чтобы бараньи ребрышки в духовке получились сочными, их нужно покупать свежими или охлажденными, то есть не подвергавшимися заморозке.
  • При запекании на ребрышках образуется тончайшая пленка, позволяющая сохранять их сочность и аромат. Однако если перед приготовлением продукт замариновать, то он будет пахнуть еще соблазнительнее. К тому же маринование позволяет немного сократить время приготовления, а оно немалое.
  • Время приготовления бараньих ребрышек зависит от их размера, возраста мяса. Ребрышки ягненка запекают от часа до полутора часов, взрослого барана – от полутора до двух часов. Время приготовления можно сократить, если предварительно замариновать ребрышки на 3-4 часа как минимум или отварить до полуготовности. Правда, предварительно отваренные, а потом уже запеченные ребрышки имеют несколько иной вкус, поэтому целесообразно ограничиться маринованием.

Запекать бараньи ребрышки в духовке можно в фольге, в рукаве, на решетке. И каждый способ приготовления имеет свои особенности, которые подробно описаны в рецепте.

Калорийность и пищевая ценность

Бараньи ребрышки считаются диетическим мясом. По составу и калорийности они занимают третье место после курятины и говядины. Богаты они белком – в соотношении с жирами их больше половины. Содержат много аминокислот, микро- и макроэлементов, таких как калий, магний, фосфор, кальций и других. Важнее всего то, что при правильном приготовлении, в них отсутствует холестерин. Еще одной особенностью баранины является способность улучшать обмен веществ и активировать работу пищеварительной системы.

Нельзя не упомянуть еще об одной уникальной стороне продукта. Во время запекания кость выделяет жидкость, которая покрывает пленкой всю тушку. Она способствует сочности и неповторимому вкусу, и сохранению полезных веществ в мясе.

Пищевая ценность бараньих ребрышек в 100 г продукта:

  • Белки – 17 г.
  • Жиры – 15 г.
  • Калорийность – 203 ккал.
  • Углеводы – 0 г.

Богата баранина на кости витаминами, в первую очередь группы В (В1 – В4, В9, В12). По сравнению с другими видами мяса, ребра содержат на 30% больше железа, которое отвечает за количество гемоглобина в крови.

Бараньи ребрышки, запеченные на решетке

  • бараньи ребрышки – 1 кг;
  • мед – 10 мл;
  • сахар – 15 г;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • сушеный тимьян – 10 г;
  • орегано – 10 г;
  • смесь перцев – 10 г;
  • паприка – 10 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лимон – 1 шт.;
  • соус «Табаско» – 5 мл;
  • белое сухое вино – 20 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • горчица – 20 мл.
  • Ребрышки промойте, разрежьте на порционные куски и обсушите салфеткой.
  • В небольшой емкости смешайте тимьян, орегано и смесь перцев. Добавьте к ним мелко порубленный ножом или пропущенный через пресс чеснок. Разведите эту смесь оливковым маслом. Смажьте получившимся соусом ребрышки и поставьте их на час в холодильник, чтобы они немного замариновались.
  • На противень влейте воду, поставьте его в духовку. Над ним поместите решетку и выложите на нее замаринованные ребрышки.
  • Включите духовку, дождитесь, когда температура достигнет 190 градусов, и готовьте ребрышки при этой температуре сначала 40 минут на одной стороне, потом 30 минут – на другой.
  • В небольшой кастрюле смешайте вино, мед, сахар, соль, паприку, сок из одного лимона, соус «Табаско» и горчицу. Подогрейте на медленном огне, не давая закипеть. Добавьте сливочное масло и дождитесь, когда оно растворится.
  • Обработайте соусом ребрышки и отправьте их в духовку еще на полчаса.

Во время приготовления ребрышек следите, чтобы в противне была вода, иначе ребрышки могут получиться слишком сухими. Предлагая это блюдо гостям, учитывайте, что оно получается очень острым.

Готовим и выбираем лучший маринад для ребрышек

В кулинарии много различных видов маринада для приготовления ребрышек. Обозначить какой-либо один как самый лучший, нельзя. Ведь кто-то больше любит острую еду, другие предпочитают нежный, слегка пряный вкус.

Винный маринад

Ингредиенты:

  • Зелень петрушки, кинзы и лука.
  • 6 долек чеснока.
  • 200 мл сухого вина.
  • 50 мл несладкого гранатового сока.
  • Соль и перец по вкусу.

Как готовить:

Перетереть чеснок, добавить нарубленную зелень, перец и немного соли. Все хорошо перемешать.

Залить все вином и гранатовым соком, положить в маринад ребра и оставить на несколько часов.

Острый маринад с индийскими нотами

Ингредиенты:

  • 2 апельсина.
  • 2 лайма или лимона.
  • Полстручка красного жгучего перца.
  • 50 мл любого растительного масла.
  • 1 ст. л. приправы карри.
  • Щепотка соли.

Приготовление:

  1. Из фруктов выжать сок в глубокую посуду, добавить в него масло и мелко порезанный перец.
  2. Добавить цедру, натертую из одного лайма, соль и карри.
  3. Мариновать ребра 2 часа.

Бараньи ребрышки, запеченные в духовке в фольге

  • бараньи ребра – 1 кг;
  • свежая петрушка – 100 г;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • твердый сыр – 100 г;
  • сушеный базилик – 10 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лимон – 1 шт.;
  • растительное масло – 60 мл;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Ребрышки хорошо промойте и обсушите.
  • Помидоры вымойте, промокните салфеткой, с помощью специального ножа для овощей нарежьте тонкими кружочками.
  • Сыр измельчите на мелкой терке.
  • Зелень помойте, порубите ножом (по отдельности).
  • В небольшую миску выжмите лимонный сок, добавьте к нему мелко порезанный чеснок, петрушку и сушеный базилик. Замаринуйте ребрышки в этом соусе. Мариновать нужно не меньше часа, держа в это время мясо на холоде.
  • На сковороде разогрейте масло. Положите в него ребрышки и обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки.
  • Подготовьте фольгу. На каждое ребрышко потребуется отдельный ее кусок, при этом фольгу лучше сложить пополам.
  • Положите в центр куска фольги ребрышко, посолите его и поперчите по вкусу. Обложите кружками помидоров, посыпьте сыром. Заверните в фольгу и положите на противень.
  • Точно так же поступите с остальными ребрышками.
  • Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее противень с ребрышками. Запекайте их в течение полутора часов.

Подавать приготовленные по данному рецепту бараньи ребрышки можно в фольге или развернув и положив на тарелку. Гарнир к этой закуске не обязателен, но она хорошо сочетается со свежими овощами. Поэтому маринованный лук или салат из свежих овощей будут в этом случае уместны.

Бараньи ребра по-кавказки с помидорами

На Кавказе запеченные бараньи ребра не являются повседневным блюдом. Употребляют их чаще всего по праздничным дням, запивая сухим вином. Устройте и вы себе праздник, приготовив это блюдо.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • помидоры – 4 штуки;
  • петрушка, кинза свежие – по 1 пучку;
  • соль, тимьян сухой – по вкусу.

Лук порезать полукольцами.

Помидоры измельчить.

Зелень порубить, перетереть с солью и тимьяном.

Ребра порезать на порции, натереть смесью из зелени, оставить мариноваться на 1 -2 часа.

Выложить мясо в форму, сверху накрыть измельченными помидорами.

Поместить форму в духовку на 1 – 1,5 часа. Температура запекания – 190 градусов.

Бараньи ребрышки, запеченные в рукаве

  • бараньи ребрышки – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • свежий укроп – 100 г;
  • свежая кинза – 50 г;
  • тимьян – 5 г;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Подготовьте ребрышки, хорошо их промыв и промокнув полотенцем.
  • Мелко порубите ножом кинзу и укроп.
  • Чеснок очистите и нарежьте мелкими кусочками.
  • Положите зелень, тимьян и чеснок в ступку. Добавьте перец и соль, хорошо разомните пестиком.
  • Натрите пряной смесью ребрышки и оставьте на час в прохладном месте.
  • Сложите ребрышки в рукав для запекания. Завяжите рукав с двух сторон или плотно скрепите его края специальными клипсами. В пленке проделайте несколько маленьких отверстий для выхода пара. Отверстия легко делаются зубочисткой.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее противень с ребрышками.
  • Запекайте ребрышки в рукаве в течение полутора часов.

Нежные и ароматные ребрышки, приготовленные по данному рецепту, вряд ли кого смогут оставить равнодушным. Подавать их можно с картофелем или отдельно. Неплохо предложить к ребрышкам томатный соус.

Сметанно-луковый

Здесь понадобятся:

  • Чайная ложка паприки;
  • Зеленый лук – несколько перьев;
  • Пучок кинзы;
  • Пучок петрушки;
  • 200 г сметаны;
  • Приправы по вкусу молотые.

Зелень порубить, перемешать со сметаной и приправами, после чего маринад должен настояться около получаса.

Мясо обильно обмазывается готовым составом и выдерживается минут 40-50. Для усиления вкуса можно полить им же перед тем, как поставить выпекать.

Бараньи ребрышки в медовой глазури

  • бараньи ребрышки – 1 кг;
  • мед – 20 мл;
  • кетчуп – 20 мл;
  • горчица – 20 мл;
  • кунжут (не обязательно) – 20 г;
  • соль – по вкусу.
  • Мед растопите до жидкого состояния, смешайте с горчицей и кетчупом. Размешивайте до тех пор, пока соус не станет совсем однородным.
  • Смажьте соусом ребрышки, заранее помытые и обсушенные полотенцем. Оставьте на 2 часа в холодильнике пропитываться.
  • На противень постелите фольгу, выложите на нее ребрышки. Накройте их слоем фольги.
  • Поставьте противень с ребрышками в разогретую до 190 градусов духовку.
  • Через полчаса ребрышки переверните, вновь накройте фольгой и поставьте обратно в духовой шкаф.
  • Еще через полчаса снова выньте ребрышки, смажьте их оставшимся соусом, посыпьте кунжутом. Верните в духовку, но на этот раз уже не закрывая фольгой. Запекайте полчаса.

Бараньи ребрышки, запеченные в медово-горчичной глазури, выглядят очень аппетитно. Их вкус вас тоже не разочарует.

Бараньи ребрышки с картошкой в горшочках

  • бараньи ребрышки – 1 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • корень сельдерея – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • сыр – 100 г;
  • острый стручковый перец – 1 шт. ;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.
  • Перец помойте, разрежьте, удалите семена. Мякоть измельчите в блендере. Смешайте с оливковым маслом в количестве 40–50 мл и приправами.
  • Вымытые и обсушенные салфетками ребрышки натрите острой смесью и поставьте на час в холодильник мариноваться.
  • Картофель очистите и нарежьте некрупными кубиками.
  • Мелкими кубиками порежьте очищенный корень сельдерея.
  • Порежьте некрупными кусочками очищенный от шелухи лук.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него кубики картофеля, сельдерея и лука. Обжарьте на среднем огне, пока овощи не подрумянятся.
  • Разложите овощи по горшочкам.
  • Выньте из холодильника ребрышки, стряхните с них лишний перец. Положите на картошку. В каждый горшочек влейте по полстакана теплой воды.
  • Порежьте вымытые помидоры кубиками, выложите на ребрышки.
  • Натрите сыр и посыпьте им блюдо.
  • Поставьте горшочки в духовку. Включите ее и подождите, пока температура не достигнет 180 градусов. После этого готовьте блюдо полтора часа при указанной температуре.
  • Дайте горшочкам постоять 15 минут в выключенной духовке, после чего их можно подавать к столу.

Жаркое из бараньих ребрышек нравится почти всем. Этот рецепт стоит того, чтобы его занесли в личную кулинарную книгу.

Приготовить бараньи ребрышки в духовке – хорошая идея. Разнообразие рецептов позволяет подобрать тот, который отвечает именно вашему вкусу. При этом блюдо наверняка получится ароматным, сочным, сытным.

Фруктово-перцовый

Этот маринад хорош для тех, кто неравнодушен к ярким, сладко-острым вкусам:

  • 5 сочных спелых киви;
  • Чайная ложка красного перца;
  • Ореховое масло — 4 столовых ложки;
  • Чайная ложка кардамона.

Киви порезать крупными кусочками, растереть до однородной массы, добавить перец, кардамон, масло. Также можно взбить в блендере.

Если орехового масла нет, его можно заменить оливковым, смешанным с лимонным соком.

В этом маринаде баранье мясо должно находиться не менее 2 часов.

Бараньи ребрышки – рецепты, как приготовить в духовке, мультиварке и на мангале

Калорийность: 203 кКал.

Энергетическая ценность продукта Бараньи ребрышки:
Белки: 17 г.
Жиры: 15 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Бараньи ребрышки – доступный по цене, но очень вкусный кусок туши, который получают в результате разделки баранины. Этот продукт всегда можно найти в отделе со свежим мясом, зачастую ребрышки продают лентами, они без труда разделяются на отдельные ребра. На ребрах остаётся до 30% мяса, оно сладкое и сочное. Различают мясную реберную часть, которая расположена ближе к хребту (ее используют для приготовления котлет на косточке), верхнюю часть грудины, которая состоит из мышц и жира, а также среднюю часть, которую называют непосредственно ребрышками.

Самые вкусные блюда получаются из свежих или охлажденных (но ни в коем случае не замороженных) ребер молодого барашка.

При выборе ребрышек необходимо обратить внимание на их размер, цвет, запах. Так, крупные ребра свидетельствуют о том, что баран прожил долгую жизнь, тогда как больше ценится мясо и ребрышки молодого животного. Мясо не должно неприятно пахнуть, хотя специфический запах все же должен присутствовать. Жир на ребрышках должен быть светлый и не слишком желтый. Бордовый цвет мяса также свидетельствует о почтенном возрасте барана. Ребрышки старого барана готовятся очень долго, но все равно получаются жёсткими. Калорийность запеченных ребрышек составляет 420 килокалорий на 100 г. Хранят готовое блюдо в холодильнике, не более 2 суток.

Использование в кулинарии

В кулинарии бараньи ребрышки используют очень широко. Рекомендуется готовить их на медленном огне, очень вкусными получаются бараньи ребрышки, которые вначале отваривают до полуготовности, а затем обжаривают на гриле или запекают. Для того чтобы ребрышки запекались медленно и равномерно следует создать для них влажную среду это возможно если поместить их на решётку, а в форму для запекания налить воды. Так, жир будет капать в воду, а не пригорать.

Бараньи ребрышки принято готовить в маринаде. К баранине подходят острые, пряные, кисло-сладкие соусы и маринады, ими смазывают мясо до и во время запекания. Многие хозяйки задаются вопросом: сколько запекать ребрышки? Приготовленные в духовке ребрышки будут готовы через 30 минут при температуре 200 градусов Цельсия или через 1 час при температуре 180 градусов. В аэрогриле ребрышки запекают 1 час при температуре 230 градусов на средней скорости обдува.

В Европе приготовленные на мангале ребрышки считаются настоящим деликатесом. В Греции их маринуют в смеси оливкового масла, лимонного сока, майорана и перца, а затем жарят на углях. К столу это вкусное блюдо подают с деревенским салатом под название «хориатики салата». Без аппетитных бараньих ребрышек tjie не обходится ни одна южноафриканская мясная вечеринка. На такую пирушку собираются около двухсот тысяч (!) человек. В Норвегии бараньи ребрышки считаются традиционным блюдом для Рождественского вечера. Это блюдо называют «пиннекёт», и оно представляет собой вяленую или копченую грудинку, разрезанную вдоль ребер, которую сначала вымачивают, а затем пропускают через мясорубку, добавив немного воды. Подают к праздничному столу пиннекёт вместе с пюре из картофеля.

Очень вкусным является рецепт приготовления ребрышек по-провански. Для этого рецепта понадобится 1 кг ребрышек, 100 мл белового вина, 150 мл сливок, а также 1 ст. л. коньяка, чеснок и 400 г шампиньонов. Ребрышки аккуратно разрезают ножом и шпигуют мясо дольками чеснока. Блюдо, в котором будет запекаться мясо, смазывают маслом, саму баранину смазывают смесью из масла и перца, затем мясо посыпают прованскими травами и ставят в духовку на 25 минут. Шампиньоны очищают и режут вдоль на пластины, варят с маслом, сливая образовавшуюся воду. Несколько зубчиков чеснока измельчают и добавляют к шампиньонам вместе с петрушкой, подливая периодически масло. Баранину вынимают из духовки и режут на блюдо. Вино разогревают с коньяком и вливают на дно блюда, добавляют сливки. Подают рёбрышки на большом блюде, вместе с шампиньонами и соусом.

Как приготовить бараньи ребрышки?

Приготовление ребрышек не занимает много времени, но они получаются необычайно вкусными. Если вы хотите удивить гостей, попробуйте приготовить ребрышки в таджине.

Таджин для плит представляет собой глубокую чугунную сковороду с конической крышкой. Овощи режут небольшими кусочками, зиру и кинзу растирают в ступке. Таджин ставят на разогретую плиту, на дно аккуратно укладывают ребрышки жиром вниз, когда жир расплавится, можно добавлять овощи и специи прямо на мясо. Далее таджин закрывают конической крышкой и делают маленький огонь. Овощи пустят сок, который будет испаряться вверх, но благодаря холодной фаянсовой крышке он будет охлаждаться и спускаться на дно – вот и весь секрет таджина. Конечно, немного пара будет оставаться на стыке сковородыу и крышки, но так и должно быть. Готовят это блюдо 3 часа, подают прямо в таджине. Овощи получаются очень сочными, а ребрышки аппетитными и ароматными.

Бараньи ребрышки в духовке

Запекание в духовке является самым простым и доступным способом приготовления бараньих рёбрышек. Конечно, всегда лучше покупать охлажденные ребрышки, но, если вы купили замороженные, их тоже можно приготовить вкусно. Для начала ребрышки размораживают в холодильнике на полочке для овощей: это позволит сохранить полезные витамины, а также сочность мяса.

Вкусно запечь бараньи ребрышки можно по такому рецепту: 1 кг ребер маринуют в соке из 3-х апельсинов, 2-х лимонов, масле и специях. В маринад можно добавить немного приправы карри, она придаст мясу красивый оттенок и прекрасный аромат. Маринованное мясо оставляют на 2 часа. Духовку разогревают до 180 градусов и запекают ребра на решетке по 20 минут с каждой стороны. Подают рёбрышки с зеленью и овощами.

Также в духовке бараньи ребрышки можно приготовить в рукаве для запекания с картофелем. Блюдо получается очень сытным, а приготовление в кулинарном рукаве позволит избежать лишнего жира, ведь мясо будет готовиться в собственном соку. Ребрышки нарезают небольшими порциями, маринуют в специях, оставляют на 30 минут для того, чтобы мясо хорошенько пропиталось. Далее нарезают картофель крупными кубиками, перемешивают с замаринованными ребрышками,  кладут в рукав и ставят в духовку на час.

Еще одни рецепт приготовления баранины в духовке — это бараньи ребрышки в фольге. Ребрышки режут порционными кусками, маринуют в уксусе и оливковом масле с добавлением базилика, перца, сока лимона. Мясо обжаривают до румяной корочки, а затем кладут на фольгу, сверху на мясо выкладывают помидоры и лук, порезанный кольцами, трут твердый сыр. Фольгу с мясом заворачивают и отправляют в духовку на 30 минут.

Бараньи ребрышки на гриле могут соперничать даже с деликатесами. Ребрышки маринуют в уксусе с маслом, оставляют на 30 минут. Далее маринованное мясо выкладывают на электрогриль и готовят в нем 5-10 минут.

Бараньи ребрышки в мультиварке

Мультиварка – современный девайс, позволяющий готовить продукты в самых разнообразных режимах. Некоторые считают, что блюда в ней получаются особенно вкусными, как в русской печи.

Тушеные ребрышки с овощами — один из самых простых и вкусных рецептов для мультиварки. Кроме бараньих ребрышек, вам понадобятся картофель, баклажаны, перец, а также капуста, морковь, лук, помидоры. Ребрышки промывают, солят, перчат и кладут в мультиварку, по ним распределяют лук, порезанный кольцами. Нарезанный кубиками картофель выкладывают сверху на лук. Затем следующим слоем кладут баклажаны, перец, морковь, сверху шинкуют капусту. На самый верх выкладывают порезанные помидоры. Готовят мясо в режиме «тушение». Подают блюдо к столу в горячем виде.

Бараньи ребрышки на мангале

Бараньи ребрышки получаются очень вкусными, если их приготовить на мангале. Для того, чтобы мясо получилось восхитительно вкусным, предварительно его следует замариновать в пикантном соусе. Также ребрышки можно оставить на 4 часа в маринаде из лука, зелени, томатной пасты, майонеза и специй. Мясо маринуют при комнатной температуре, его со всех сторон натирают маринадом и оставляют в плотно закрытой посуде.

Жарить маринованные ребрышки следует на костре из дубовых дров, за неимением дров, пожарить мясо на мангале можно будет и при помощи купленных в магазине углей. На мангал ставят решетку, на которую аккуратно перемещают замаринованное мясо. По мере приготовления ребрышки переворачивают на мангале при помощи щипцов. Подают мясо в горячем виде под соусом вместе со свежими овощами.

Шашлык из бараньих ребрышек

Шашлык – самое популярное летнее блюдо, а баранина – самое удачное мясо для шашлыка. Для начала необходимо правильно выбрать ребрышки: они должны быть среднего размера, лучше отдать предпочтение грудинке на кости. Важно выбрать ребра молодого барана, т. к. чем моложе мясо, тем вкуснее получится шашлык.

Шашлык из ребрышек получается очень сочным, со слегка сладковатым привкусом. Так как же  правильно замариновать бараньи ребрышки? Перед тем, как приступить к маринованию, необходимо порезать мясо. Для маринада можно использовать один из предложенных соусов. Соус пикантный, для него понадобятся белое сухое вино, соевый соус и лимонный сок. Также очень популярным является соус для рёбрышек-гриль из томатного соуса, апельсина и меда, соевого соуса и вустерсткого соуса. Мясо в маринаде следует оставить на 4-6 часов.

Для того, чтобы сделать шашлык из ребрышек еще более пикантным, необходимо нанизать на шампуры между мясом кислые фрукты. Жарятся ребрышки очень быстро (в среднем за 20 минут), но, чем больше куски мяса, тем дольше шашлык будет жариться. Мясо на шампурах постоянно следует поливать оставшимся маринадом. Ребрышки на углях готовят при низкой температуре, иначе они получатся жесткими, в процессе жарки ребрышки несколько раз переворачивают. Готовность шашлыка проверяют по корочке: если она зарумянилась, значит, мясо готово. Для того, чтобы получить аппетитную корочку, ребрышки смазывают маринадом за 10 минут до готовности.

Баранина содержит большое количество витаминов и минералов, к тому же она считается очень чистым мясом, потому как животные питаются исключительно растительной пищей, чего, например, не скажешь о свиньях.

Баранина на косточке при тепловой обработке выделяет желеобразную жидкость, которая покрывает ребрышки тонкой пелёночкой. Это позволяет сохранить аромат и сочность мяса.

Бараньи ребрышки, приготовленные даже по самому простому рецепту, считаются настоящим лакомством.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Татарский сочный шашлык из баранины

205 мин.

Суп бозбаш из баранины

120 мин.

Похожие продукты питания

Бараньи рёбрышки с картошкой в духовке рецепт с фото 🍎

Мясо крупного скота по стоимости считается менее доступным, нежели птицы, поэтому большая часть рецептов создается на основе недорогих частей. Бараньи ребрышки – хороший пример бюджетного, но почти универсального мясного продукта. Однако как готовить блюда с их использованием и какими правилами нельзя пренебречь?

Как запечь ребрышки в духовке

Мясо крупного скота всегда требует предварительной обработки. Особенно актуально это для баранины, на приготовление которой уходит более часа. Зачастую профессионалы советуют замариновать ее за 2-3 часа до начала работы, иначе продукт будет очень сухим. Запеченные ребрышки в духовке можно готовить одиночно или с овощами, тушить в горшочках или делать на гриле. Несколько правил:

  • Готовить баранину лучше на малой мощности. Высокие температуры в духовке выставляют только на последние минуты.
  • По возможности старайтесь сначала отварить ребра до полуготовности, и лишь после этого отправлять их на запекание: так баранье мясо будет нежнее.
  • Не стоит готовить ребрышки впрок – они хранятся всего 1-2 дня.

Как правильно выбрать баранину

На вкус готового блюда влияет качество продукта, который был для него использован, поэтому очень важно выбрать хорошую баранину. Профессионалы рекомендуют искать ее на рынке, где мясо всегда охлажденное, а не прошедшее этап заморозки, чем грешат крупные магазины. Если возможности узнать, как транспортировался продукт и как он хранился, нет, изучите следующие моменты:

  • Размер ребер. Если они слишком крупные, то брали их у старого барана, поэтому мясо может быть слишком жилистым, сухим, потребует длительного маринования. Небольшие размеры предпочтительнее, поскольку у молодого барана мясо нежнее. Самым же ценным профессионалы называют ягненка.
  • Запах. У хорошего, свежего мяса резкого аромата нет (если не подносить кусок непосредственно к носу). Любые кислые или острые ноты должны натолкнуть вас на мысль, что ребрышки подпортились.
  • Цвет жира. Чем моложе животное, тем светлее эта прослойка. Желательно выбирать ребрышки, которые имеют светло-желтый или почти белый жирок.
  • Оттенок мяса. У старой баранины он темно-красный, почти бордовый, у молодой имеет явную розовинку.

Особенности приготовления баранины

Помимо упомянутых выше нюансов выбора данного продукта и работы с ним, нужно знать еще несколько моментов, связанных с тем, как готовить бараньи ребрышки в духовке вкусно и правильно. Профессионалы дают такие советы:

  • Выбирайте керамическую или стеклянную посуду. Желательно, чтобы к ней прилагалась крышка.
  • Классический способ приготовления ребрышек в духовке – на решетке. Под нее обязательно нужно поставить глубокий противень, куда наливают воду: повышенная влажность даст мясу равномерно пропечься.
  • Примерная длительность запекания бараньих ребрышек в духовке, которые уже были отварены – полчаса. Рекомендованная температура – 190-200 °C.
  • Если вы готовите сырое мясо, время работы увеличивается до 1,5 ч. Удалось хорошо замариновать продукт? Можно сократить данный параметр до часа.

Как приготовить бараньи ребра в духовке – рецепт с фото

Это мясо при своей высокой питательности является диетическим: его употребление не оказывает негативного влияния на уровень холестерина, поджелудочная тоже хорошо воспринимает такой продукт. Калорийность сырых бараньих ребер составляет около 200-205 кКал, поэтому большая часть блюд с ними не навредит фигуре. Среди предложенных ниже рецептов можно найти варианты очень легких, но сытных обедов, а фото помогут найти идею красивой подачи.

Ребрышки с картошкой в духовке

Такое традиционное для русского стола сочетание из мяса и доступного всем клубнеплода всегда находит свое место в кулинарной книжке. Баранина с картофелем выглядит и воспринимается не хуже более привычной свинины/говядины или птицы. Общая рецептура выглядит просто, набор ингредиентов базовый. Для бараньих ребрышек в духовке с картошкой рекомендовано подобрать самый простой маринад: оливковое масло с сухими травами или сметана со свежей зеленью. Этот же соус можно подать к уже готовому блюду.

  • ребрышки бараньи – 8 шт.;
  • лимон;
  • картошка – 6 шт.;
  • масло оливковое – 5 ст. л.;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • веточка розмарина;
  • соль крупная;
  • итальянские травы сушеные.
  1. Розмарин растереть в пальцах, соединить с солью, измельченным чесноком, оливковым маслом. Добавить ложку лимонной цедры.
  2. Бараньи ребрышки обмыть, обсушить салфеткой.
  3. Лимонный сок соединить с травяной смесью, замариновать в ней мясо (час-полтора).
  4. Картошку нарезать четвертинками, разложить по противню. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить.
  5. По картошке распределить замаринованные ребра, накрыть фольгой.
  6. Запечь блюдо очень легко: 20 минут держать на среднем уровне при 190 градусах, затем убрать фольгу и готовить еще 25 минут при 180 градусах.

Бараньи ребрышки в духовке в рукаве

Данный способ приготовления подходит девушкам, беспокоящимся за каждую калорию. Благодаря влажности, созданной специальным рукавом, мясо получается сочным и нежным всегда, даже без жирных компонентов в маринаде. Приготовить бараньи ребрышки в духовке в рукаве можно как самостоятельное блюдо, при подаче дополнив их свежим овощным салатом с лимонной заправкой.

  • ребрышки бараньи – 4-5 шт.;
  • соль;
  • зубчики чеснока – 4 шт.;
  • тимьян – 1/2 ч. л.;
  • веточки укропа.
  1. Обмыть ребрышки, убрать лишний жир (если есть).
  2. Натереть солью и кусочками чеснока.
  3. Посыпать тимьяном и изорванным укропом.
  4. Сложить в рукав, завязать его, встряхнуть ребрышки несколько раз.
  5. Духовку предварительно прогреть до 185 °C. Запекать блюдо 45 минут.

Ребрышки в духовке в фольге

Этот рецепт тоже считается диетическим, хотя здесь присутствует сладкий компонент – мед, являющийся важной частью маринада. Как готовить нежные ребра в духовке в фольге? Так же просто, как в рукаве, и мясо не требует лишнего жира для сочности. Подавать блюдо, сделанное по этому рецепту, рекомендовано с рисом сорта Басмати, который был отварен с использованием куркумы и сливочного масла.

  1. Мед с горчицей очень хорошо перемешать, добиваясь однородности.
  2. Натереть им обмытые ребрышки, завернуть в фольгу плотно на час.
  3. Раскрыть, посолить, посыпать кунжутом.
  4. Снова завернуть, выложить на противень. Готовить 40 минут при 190 градусах.
  5. Фольгу убрать, ребрышки распределить по решетке над тем же противнем. Запекать еще 10 минут при 210 градусах.
  6. Готовое блюдо на фото и в жизни при красивой подаче выглядит словно ресторанное.

Тушеные ребра с картошкой в духовке

Нежное мясо, рассыпчатый картофель, сочные помидоры, сладкий лук – такое блюдо обладает идеальным вкусовым балансом. Сырная корочка – как его апогей. Отсутствие большого количества специй позволяет собственным вкусам каждого продукта раскрыться полностью. Вкусные тушеные ребра с картошкой в духовке профессионалы советуют готовить в порционных формах или керамических горшочках. Помните, что последние нужно ставить в холодную духовку.

  • ребрышки – 1,4 кг;
  • картошка – 5-6 шт.;
  • корень сельдерея;
  • луковица;
  • помидоры – 3 шт.;
  • перец острый – стручок;
  • масло оливковое;
  • соль;
  • сыр полутвердый – 110 г.
  1. У острого перца отрезать только носик, измельчить. Смешать с оливковым маслом и солью. Обработать этой смесью ребрышки.
  2. Лук нарезать кольцами, помидоры – кружками. Сыр натереть.
  3. Картошку очистить, вместе с корнем сельдерея порезать кубиками. Обжарить на оливковом масле до румяного оттенка поверхности.
  4. Разложить ребрышки по горшочкам, добавить полстакана воды на каждый.
  5. Сверху распределить жареные овощи, кольца лука, помидоры, тертый сыр.
  6. Эти вкусные ребрышки в духовке рекомендовано готовить 50 минут при 180 градусах, а после дать им постоять еще четверть часа.

Маринад для ребрышек в духовке

Профессионалы уверяют, что для баранины подходят соусы любой вкусовой направленности – она прекрасно сочетается и с медом, и с острым перцем. Большое количество специй маринад для бараньих ребрышек в духовке тоже не испортит. Однако существует несколько «золотых» сочетаний:

  • Прованский вариант: белое вино и сливки соединяют 2:3. Ребрышки пропитывают этим соусом около часа.
  • Греческий маринад: оливковое масло и лимонный сок 2:1, по щепотке молотого перца с майораном. Мариновать бараньи ребрышки нужно 1-1,5 ч.
  • Экзотический вкус мясу придаст тандем из гранатового сока и белого вина (1:4), к которому добавляют сок и измельченную свежую зелень. Мариновать баранину нужно 3-4 ч.

Бараньи ребра в горчице, запеченные

Состав:

  • Бараньи ребра — 800 г
  • Горчица — 100 г
  • Специи для баранины — 20 г
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Выпуск №15 программы «Право есть» от 16 декабря 2012.

Удивительно вкусный ужин за пять минут. Готовим в духовке аппетитные бараньи ребрышки в горчице.

  • Первым делом натираем ребрышки солью, затем смазываем мясо небольшим количеством горчицы и капелькой оливкового масла.

  • Следующий ингредиент очень важный — это особенная смесь специй NOMU для баранины, в которую входят тимьян, розмарин, тмин, черный перец, орегано, паприка, кориандр, и многое другое. Южноафриканские специи NOMU славятся тем, что при их изготовлении не используются консерванты. Это абсолютно экологически чистый продукт. Тщательно натираем ребрышки специями и наше блюдо практически готово!

  • Заворачиваем мясо в фольгу и укладываем в специальную форму для запекания. Готовим в духовке при температуре — 250-280 градусов. Ровно через 30 минут ароматный и невероятно вкусный ужин можно подавать к столу!

Видеорецепт

Видеорецепт блюда на телеканале ДОЖДЬ в программе «Право есть» по ссылке Бараньи ребра в горчице, запеченные в духовке (Выпуск №15 программы «Право есть» от 16 декабря 2012).

Все рецепты программы «Право есть» Видео приготовления рецептов программы Право есть.

Заказ ингредиентов

Вы можете обратиться к администратору любого гастронома «Глобус Гурмэ» и Вам соберут все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.

Следите за пополнением коллекции рецептов в нашей группе на facebook и приходите к нам!

Приятного аппетита!

Бараньи ребрышки в духовке по рецепту с фото

4-6 порций

1 час 10 мин + маринование 2-3 часа.

167-205 ккал

4.83/5 (6)

Запеченные бараньи ребрышки – достаточно простой, но очень вкусный семейный обед или ужин. Если заранее замариновать мясо, то сам процесс приготовления не займет много времени. Вы можете использовать для приготовления свои любимые приправы и пряности, а также добавлять к ребрам овощи, например картошку, – у вас одновременно приготовится и основное блюдо, и гарнир. Рекомендую приготовить бараньи ребрышки в духовке по моему пошаговому рецепту с фото, в который вы, конечно же, при желании можете внести свои коррективы. Удачных вам экспериментов!

Рецепт бараньих ребрышек в медово-горчичном соусе

Кухонная техника и принадлежности: миска, противень, фольга, кулинарная кисточка, доска кухонная, бумажные полотенца, блюдо для подачи, нож.

Ингредиенты

Бараньи ребрышки (не слишком жирные) 1 кг 500 г
Аджика 1 ч. л.
Соль (мелкая) по вкусу
Мед 1-2 ч. л.
Чеснок 5-8 зубчиков
Горчица 2 ч. л.
Приправа к мясу по вкусу
Перец (желательно свежемолотый) по вкусу

Советы по выбору ингредиентов

Для приготовления выбирайте молодую баранину (чем моложе, тем лучше). Такое мясо быстрее приготовится, к тому же, оно практически не имеет специфического запаха. Покупайте ребрышки не слишком жирные, с небольшой жировой прослойкой. Если ребрышки совсем без жира, то их лучше потушить, так как при запекании они чрезмерно высушатся.

Пошаговое приготовление

  1. Бараньи ребрышки (полтора килограмма) промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками (по одному ребрышку).
  2. Посыпаем их по вкусу перцем, солью и приправой для мяса.
  3. Кладем к ним две чайные ложки горчицы и одну – аджики.
  4. Добавляем очищенный и нарезанный не слишком мелко чеснок (5-8 зубчиков).
  5. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Оставляем ребрышки на несколько часов, чтобы они промариновались. Маринад придаст им приятный, специфический вкус и аромат, к тому же, он поможет ребрышкам быстрее приготовиться.
  6. Выкладываем ребра на противень, застеленный пергаментом.
  7. Наверх кладем нарезанный чеснок из маринада.
  8. Накрываем ребрышки сверху фольгой, чтобы они не засохли при запекании.
  9. Готовим ребра при 180-190 градусах 40 минут и еще 10-15 минут без фольги.
  10. После этого противень вынимаем из духовки и переворачиваем ребрышки, чтобы они равномерно смазались выделившимся жиром.
  11. С помощью кулинарной кисточки смазываем их жидким медом.
  12. Ставим ребрышки в духовку еще на 5-10 минут, чтобы они приобрели красивый золотистый оттенок.

Вынимаем их из духовки, перекладываем на большое блюдо и подаем. Гарниром к ребрышкам может служить отварная или жареная картошка, запеченные овощи, рассыпчатые каши или отварные макароны. Отлично дополнит прием пищи овощной салат и различные консервированные овощи (аджика, лечо и т.д.). Также можно подать к ребрышкам томатный соус или кетчуп.

Видео рецепта

Из этого видео вы узнаете, как вкусно приготовить бараньи ребрышки в духовке. Рекомендую к просмотру!

Полезные советы

  • Чтобы блюдо получилось не сухим, а сочным, можно также его готовить в сотейнике, стеклянной форме с крышкой или в специальном рукаве для запекания.
  • Выбирайте специи на свой вкус – для маринада также можно использовать хмели-сунели, паприку, лавровый лист, душистый перец.
  • По этому же рецепту можно запечь бараньи ребрышки в духовке с картошкой. Ее нужно тщательно помыть, очистить, нарезать дольками, замариновать и запечь вместе с подготовленными ребрышками. Также в духовке можно запечь и говяжьи ребрышки – с овощами или с черносливом.

Рецепт бараньих ребрышек с овощами в духовке

Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 3-4.
Калорийность: 187-221 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: миска, противень, блюдо для подачи, бумажные полотенца, сковородка, лопатка, доска кухонная, нож.

Ингредиенты

Бараньи ребрышки (не слишком жирные) 1 кг
Помидоры (крупные) 2 шт.
Соль (мелкая) по вкусу
Лук 1 шт.
Сок лимона 1 ст. л.
Петрушка небольшой пучок
Хмели-сунели (приправа к мясу) по вкусу
Перец (желательно свежемолотый) по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Килограмм бараньих ребрышек промываем, обсушиваем и нарезаем на кусочки, по одному ребру в каждом.
  2. Лук очищаем, промываем и нарезаем достаточно крупно.
  3. Два помидора промываем и нарезаем кубиками.
  4. Обжариваем ребрышки с обеих сторон на хорошо разогретой сковородке. Масло лить не нужно, так как ребра достаточно жирные.
  5. Обжаренные ребрышки перекладываем на противень.
  6. Наверх кладем кусочки помидор.
  7. Также выкладываем нарезанный лук.
  8. Посыпаем все вместе перцем, солью и хмели-сунели.
  9. Готовим в духовке при 190 градусах 20 минут. Вынимаем противень, перекладываем ребрышки с овощами на блюдо, поливаем лимонным соком, посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу.

Видео рецепта

В данном видео показывается, как запечь очень вкусные бараньи ребрышки с овощами в духовке. Они получаются невероятно сочными!

Другие варианты приготовления

Хочу порекомендовать вам еще несколько вкусных мясных блюд. Это свиной карбонат и очень сытный суп из свиных ребрышек. В моей семье эти блюда пользуются большой популярностью, советую и вам их приготовить. Также я иногда покупаю субпродукты и готовлю много блюд из них. Есть много способов вкусного приготовления почек, как свиных (особенно мне нравятся тушеные), так и говяжьих. Блюда из них вкусные и при этом достаточно недорогие, как что кошелек с ними в целости и сохранности.

Если у вас есть свои вкусные рецепты блюд из бараньих ребрышек, делитесь ими в комментариях. Также пишите, какие маринады вы используете для ребер и с какими гарнирами и соусами их подаете. Заранее благодарю за ответ!

Как приготовить отбивные из баранины в духовке

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Этот простой рецепт отбивные из баранины может быть основным, но для качественного мяса, разве он не лучший? Эти запеченные отбивные из баранины станут идеальным блюдом для развлечений, праздничных обедов или даже просто особенного ужина дома.Это так же просто, как смешать мой простой маринад для отбивных из баранины, придать им великолепный жареный картофель и приготовить отбивные из баранины в духовке.

Вы знаете, я большой поклонник простых руководств по запеканию различных видов мяса в духовке — куриная грудка, куриные ножки и стейк из филе просты и популярны.

Но иногда неплохо и дома немного пофантазировать. Свидания дома — это восхитительный способ приготовить отличные куски мяса и морепродуктов, не тратя на это ни копейки! Некоторые из моих других любимых блюд — это стейки с обратным жареным блюдом, идеальное ребро и хвосты омара.За небольшую часть времени на прогулку. Добавление руководства о том, как приготовить отбивные из ягненка в духовке, было естественным!

Что такое бараньи отбивные?

Бараньи отбивные — одни из лучших кусков ягненка, поэтому они дорогие, но такие вкусные! Мясо снимают с ребер, а затем нарезают отдельными бараньими отбивными. Каре ягненка — это отбивные из баранины, не нарезанные на отдельные части.

Какие на вкус отбивные из баранины?

Баранина — это очень нежный кусок мяса, который нравится многим, и хотя на вкус он похож на говядину, он также имеет легкий привкус дичи.При правильном приготовлении я нахожу вкус дичи мягким и совсем не чрезмерным.

В чем разница между котлетами из корейки ягненка и котлетами из ребер ягненка?

Бараньи отбивные из корейки и ребрышки из баранины — это два разных вида мяса ягненка. Филе ягненка отрезают от талии и не имеют реберных костей.

В этом рецепте отбивные из ягненка используются ребрышки из ягненка и есть кость.

Как приготовить маринад из баранины

Я знаю, что следующим в вашем списке, вероятно, будет то, как приправить отбивные из баранины, и у меня есть отличный маринад для идеальных отбивных из баранины.

Ингредиенты маринада для отбивные из баранины:

Этот простой рецепт маринада придает изумительный вкус этим домашним отбивным из ягненка, он сделан из основных ингредиентов:

Как замариновать отбивные из баранины:

  • Смешайте маринад для отбивных из баранины. Просто взбейте все ингредиенты вместе.
  • Маринат. Добавьте отбивные и переверните, чтобы покрыть. Накрыть полиэтиленовой пленкой и замариновать 30-60 минут.

СОВЕТ: Если у вас есть время, маринуйте до 24 часов. Если больше, мясо может стать слишком мягким.

Как приготовить отбивные из баранины в духовке

После маринования процесс приготовления запеченных отбивных из баранины в духовке происходит очень быстро.

Мы начинаем с плиты, а затем перемещаем их в духовку, чтобы закончить. (Это действительно удобно, потому что вы можете поджарить их, пока духовка разогревается!)

СОВЕТ: Жарьте отбивные из баранины партиями. Если вы готовите 8 отбивных из баранины, поджарьте их двумя порциями, чтобы не переполнить сковороду.

  • Выпекать. Сразу же переложите сковороду в духовку и запекайте в ней отбивные до желаемой степени готовности.

СОВЕТ: Используйте такой термощуп для контроля температуры. Они быстро нагреваются! Рекомендации см. В приведенной ниже таблице температуры ягненка.

  • Остальное. Достаньте отбивные из сковороды, когда они будут готовы, иначе они продолжат готовку. Заверните отбивные фольгой и дайте постоять 5 минут перед подачей (внутренняя температура поднимется еще на 5-10 градусов).
  • Повторите то же самое с оставшимися отбивными из баранины. Протрите сковороду между партиями и поджарьте оставшиеся отбивные из баранины. Переложить на сервировочное блюдо.

Как долго запекать отбивные из баранины при 375 градусах?

После того, как отбивные из баранины обжарены, они будут запекаться в течение короткого времени при 375 градусах Фаренгейта:

  • 2-5 минут для средне-редкого и среднего прожарки ИЛИ
  • 5-8 минут для среднегабаритных to well done

Но всегда лучше ориентироваться на температуру, чем на время.Используйте приведенную ниже таблицу в качестве ориентира.

График времени приготовления отбивных из баранины:

Степень готовности Коричневый на плите Затем жареный Для Целевая температура *
Редко 2 минуты на каждую сторону 120 градусов F
Средний Редкий 2 минуты на каждую сторону 2-4 минуты 130 градусов F
Средний 2 минуты на каждую сторону 3-5 минут 140 градусов F
Medium Well 2 минуты на каждую сторону 5-7 минут 150 градусов F
Well Done 2 минуты на каждую сторону 6-8 минут 160 градусов F

900 * Температура перед отдыхом. Международная температура поднимется еще на 5-10 градусов во время отдыха.

СОВЕТ: Готовить на уровне выше среднего не рекомендуется , так как это может иметь вкус дичи.

Как узнать, готовятся ли отбивные из баранины?

Лучший способ определить, когда ваши отбивные готовятся, — это использовать термометр, чтобы вы могли отслеживать температуру отбивных из баранины в течение всего времени их запекания в духовке. Просто установите желаемую температуру готовности из приведенной выше таблицы, и при достижении этой температуры будет подан звуковой сигнал.

Могут ли отбивные из ягненка быть розовыми в середине?

Да, ваши отбивные из ягненка могут быть розовыми посередине. Фактически, они будут розовыми, если вы приготовите их до рекомендуемой степени прожарки от средней до средней степени прожарки — как показано ниже!

Часто задаваемые вопросы о запеченных отбивных из баранины

Полезны ли отбивные из баранины?

Да, бараньи отбивные — отличный источник белка и полезных жиров. К тому же их почти всегда кормят травой.

Где я могу купить отбивные из баранины?

Не во всех продуктовых магазинах продаются бараньи отбивные, поэтому, возможно, вам стоит позвонить заранее, прежде чем отправиться в поездку.Я рекомендую поискать мясную лавку или магазин, где есть высококачественное мясо.

Сколько отбивных из баранины на человека?

Это действительно зависит от размера отбивных из баранины. Одной большой отбивной из баранины хватит на одного человека, но если они меньше, то двух-трех на человека должно хватить.

Можно ли приготовить отбивные из заморозки?

Да, вы можете приготовить бараньи отбивные из замороженных продуктов, но запеченные бараньи отбивные будут готовиться дольше.

Однако они будут готовиться более равномерно, если их сначала разморозить (в воде), а не поджаривать замороженные.

Инструкции по хранению рецептов отбивные из баранины

Сможете ли вы сделать их лучше?

Подобные рецепты отбивных из баранины лучше всего готовить прямо перед подачей на стол, но вы можете смешать маринад для отбивных из баранины и замариновать их за 24 часа.

Как хранить остатки:

Храните оставшиеся отбивные из баранины в холодильнике в течение 3-4 дней.

Можно ли заморозить отбивные из баранины?

Да, сырые отбивные из баранины можно заморозить на 2–3 месяца. Вы можете заморозить приготовленные блюда, если хотите, но они более склонны к высыханию или перевариванию к тому времени, когда вы их оттаете и разогреете.

Как разогреть отбивные из баранины:

Я использую тот же метод для разогрева жареных отбивных из баранины, что и для стейка с обратным жаром, чтобы сохранить розовый центр:

  • Разогрейте духовку до низкой температуры, например, 250 или 300 градусов F.
  • Поместите отбивные в форму для запекания и добавьте на дно немного бульона (это создаст пар для удержания влаги). Заклейте верх фольгой.
  • Нагрейте в духовке около 10 минут или до тепла.

Что подавать с отбивными из баранины

Все эти жареные отбивные из баранины нуждаются в нескольких сторонах.Я люблю подавать их с овощами или салатами и свежим, полезным хлебом. Вот несколько отличных рецептов, которые стоит принять во внимание:

  • Чугунная сковорода-гриль — Использование чугуна является ключом к приготовлению лучших отбивных из баранины, так как супер горячий (создает отличное жаркое!) И может переходить от плиты к печь. Эта сковорода-гриль — моя любимая, потому что она достаточно большая, чтобы вместить 4 больших отбивных (или 6 меньших) И даже оставляет следы от гриля!
  • Чугунная сковорода — Если вы не хотите получать сковороду для гриля, которая предназначена только для жареных вещей, возьмите вместо этого эту чугунную сковороду.Он по-прежнему дает вам отличный шептал и более универсален.
  • Датчик мгновенного считывания мяса — это лучший способ определить, когда мясо приготовлено идеально. Используйте его в этом рецепте для отбивных из баранины, а также для куриных грудок, стейка с обжаркой и жареной грудинки.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

КАРТА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Как приготовить отбивные из баранины в духовке

Полное руководство по приготовлению отбивных из баранины в духовке! Этот рецепт отбивные из баранины (+ простой маринад!) — лучший способ приготовить идеальные запеченные отбивные из баранины в домашних условиях.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время маринования 30 минут

Общее время 55 минут

Видео с рецептом

Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. В большой миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла с оставшимися ингредиентами маринада для баранины: лимонным соком, измельченным чесноком, розмарином, тимьяном, орегано, солью и перцем. Добавьте отбивные из баранины. Переверните их, чтобы они покрылись маринадом, и выдавите маринад в отбивные. Накрыть полиэтиленом и замариновать при комнатной температуре 30-60 минут. (В качестве альтернативы можно мариновать в холодильнике на несколько часов или на ночь, но перед приготовлением оставьте отбивные при комнатной температуре на 30 минут.)

  2. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

  3. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде для гриля на среднем или сильном огне в течение примерно 2 минут, пока не станет горячим и мерцанием. Выложите бараньи отбивные в один слой жирной стороной вниз. Обжаривайте 2 минуты, пока дно не подрумянится, затем переверните и жарьте еще 2 минуты, пока не подрумянится другая сторона. Если вы делаете 8 отбивных из баранины, как написано, вам нужно будет сделать порцию из 4 отбивных на плите, а затем в духовке (см. Ниже), затем повторить варку и духовку с оставшимися 4.

  4. Немедленно переложите сковороду в предварительно разогретую духовку. Жарьте отбивные из ягненка около 2-5 минут для прожарки от средней до средней степени прожарки или около 5-8 минут для прожарки от средней до хорошо прожаренной. (Тем не менее, готовка на уровне выше среднего не рекомендуется, так как это может быть вкусным.)

  5. Выньте отбивные из духовки и переложите на тарелку (не оставляйте их на сковороде, иначе они перевариваются).

  6. Повторите сочетание жареного мяса и запекания с оставшимися отбивными из баранины.(Лучше всего протирать сковороду между партиями.)

  7. Палатка с фольгой и отдых 5 минут на порцию. (Температура повысится еще на 5-10 градусов.)

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецептам

Размер порции: 1 большая отбивная из баранины (~ 7 унций)

Видео, показывающее, как приготовить баранину Отбивные:

Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ научиться готовить отбивные из баранины!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 383

Жир 22,4 г

Белок 42 г

Всего углеводов 1,3 г

Чистых углеводов 1 г

Клетчатка 0,3 г

Сахар 0,1 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТ ИЛИ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Рецепт жареных отбивных из баранины | Neelys

Убрать выделение со всего

Две порции баранины по 1 фунту, филе

Кошерная соль и треснувший черный перец

Кошерная соль и треснувший черный перец

1/3 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще для обжаривания

1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина

6 зубчиков чеснока, 4 очищенных и измельченных, 2 мелко нарезанных

Сок 1 лимона

3 столовые ложки дижонской горчицы

2 столовые ложки меда

1/3 стакана панировочных сухарей панко

1/3 стакана тертого пармезана

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

1 столовая ложка тонко нарезанного свежего чеснока

Запеченных отбивных из баранины в духовке | Шеф-повар Тарик

Запекать отбивные из баранины в духовке — безусловно, лучший способ получить действительно нежное мясо.

Ягненок — это слово, используемое для обозначения овец младше двух лет.

Мясо баранины до двухлетнего возраста намного нежнее, чем мясо старой овцы, известной как баранина.

При разделке овец от каждого животного получают определенное количество отрубов.

Ребрышки и отбивные из ягненка — два самых любимых вида мяса при запекании баранины.

Один из популярных способов приготовить баранину — с оливковым маслом, измельченным свежим розмарином, солью и черным перцем при средней температуре.

Что такое отбивные из баранины?

Одни из самых нежных отрубов — это отрубы из позвоночника ягненка; отбивная ягненка.

Когда отбивные из баранины подаются целиком, их называют решеткой из баранины.

Стеллаж — очень популярный вид, и его очень часто выпекают как одно целое для эффектной презентации.

Не путать с филейными отбивными, которые отрезают от задней части позвоночника.

Баранья отбивная — это реберная кость с куском мяса, прикрепленным к одной стороне.

Баранья отбивная получается из баранины, нарезанной на отдельные отбивные.

Как замариновать отбивные из баранины

Маринование отбивных из баранины придаст им гораздо больше аромата и сделает их нежнее.

Конечно, отбивные могут быть очень вкусными, если добавить немного соли и перца.

Если вы маринуете, я люблю делать свой собственный маринад, который действительно может улучшить отбивные.

В миске смешиваю оливковое масло, лимонный сок, розмарин, тимьян, соль и перец.

Затем я добавляю отбивные из баранины и марину не менее 30 минут с каждой стороны при комнатной температуре.

В идеале маринование в холодильнике на ночь даст еще лучшие результаты.

Перед запеканием дайте отбивным остыть до комнатной температуры.

Приготовление бараньих отбивных в духовке

Мой любимый способ приготовить отбивные из баранины — приготовить их в духовке.

При таком приготовлении отбивных из баранины сок остается с мясом, делая его очень нежным.

Мой метод начинается с предварительного нагрева духовки до 400 градусов по Фаренгейту (200 ° C).

Пока духовка нагревается, нагрейте сковороду со столовой ложкой оливкового масла на сильном огне.

Обжарьте бараньи отбивные по минуте с каждой стороны, чтобы по-настоящему закрепить вкус.

Выложите отбивные на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку на 30 минут до готовности.

Другой способ приготовления бараньих отбивных — приготовление жаркого на гриле.

Время приготовления при размещении отбивных из ягненка под жаровней:

  • Средняя-Редкая: от 7 до 11 минут при 145ºF (63ºC)
  • Средняя: от 15 до 20 минут при 160ºF (71ºC)

Обязательно переверните отбивные один раз во время жарки, чтобы приготовить равномерно с обеих сторон.

Я люблю готовить жареные бараньи отбивные до средней температуры, оставляя их розовыми в середине.

Что подавать с отбивными из баранины

Так много вещей могут стать отличным сопровождением жареных на гриле бараньих отбивных.

Например, картофельное пюре с чесноком, жареный картофель, стручковая фасоль, брокколи, макароны с сыром и дикий рис.

Попробуйте морковь, приготовленную на масле и имбире, спаржу с голландским соусом или чесночно-масляные бобы.

Одно из моих любимых блюд — это начинка из шалфея с чудесно насыщенной подливкой из баранины, залитой сверху.

Какая баранина лучше: американская, австралийская или новозеландская?

Американский ягненок самого высокого качества выращивают в Колорадо и на Среднем Западе, где их кормят зерном.

Менее дикий привкус — одна из характеристик американской баранины, производство которой относительно невелико.

Австралийская промышленность по производству ягнят более крупная, с большей стабильностью по размеру и весу животных.

Австралийская баранина с хорошим насыщенным вкусом стала очень популярной.

В Новой Зеландии уже много десятилетий разводят ягненка, при этом выращивая более мелкую породу, чем американцы или австралийцы.

Это крупная промышленность с очень вкусным мясом, произведенным по очень экономичным ценам, что делает его востребованным.

Сочетание вин с бараньими отбивными

Обычно я бы рекомендовал вино с более тяжелыми танинами, такое как Каберне Совиньон .

И кабина определенно будет работать каждый раз, но есть и другие варианты.

Если вам не нравятся более тяжелые танины, попробуйте Пино Нуар , он будет мягче, но все же наполнен ароматом.

Мое любимое вино с отбивными из баранины — Cote du Rhone из Франции.

В этом вине есть танины, которые мне нравятся, а также приятная пряность, которая хорошо сочетается со вкусом баранины.

Некоторые другие вина — это Merlot , Syrah , или, если вы хотите побаловать себя, — Bordeaux .

Говоря о удовольствии, я также люблю Barolo с этим блюдом.

Обладает очень сильными танинами, характерными для винограда Неббиоло.

Просто не забудьте сначала декантировать эти вина для лучшего впечатления.

Не бойтесь, если вы предпочитаете белое вино красному, у вас все равно есть варианты.

Вам следует отдавать предпочтение более сложным и весомым белому, например, богатому Вионье или Грюнер Вельтлинер.

Грюнер Вельтлинер похож на Рислинг, очень вкусное вино, которое хорошо сочетается с бараниной.

Советы по изготовлению

  • Если баранина маленькая, и каждое ребро становится очень маленьким, подумайте о том, чтобы разрезать их по два ребра за раз.
  • Это даст вам более толстый кусок мяса, с которым можно работать и наслаждаться.
  • Обжарьте на сильном огне с обеих сторон перед запеканием, чтобы отбивные приобрели приятный цвет.
  • Смажьте противень маслом, чтобы отбивные не прилипали, оставляя после себя вкусное мясо.

Рецепт запеченных отбивных из баранины

Вкусный, нежный кусок мяса.Не отказывайтесь от отбивной из баранины!

Автор: Шеф-повар Тарик

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ 10 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ30 минут

ВРЕМЯ В МОРСКОЙ 1 час

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 1 час 40 минут

Количество порций: 4 человека

Категория: Мясо

Кухня: американская, ближневосточная

  • Разогрейте духовку до 400ºF (200º).

  • Доведите отбивные до комнатной температуры.

  • Налейте оливковое масло в сковороду и поджарьте отбивные с обеих сторон до коричневого цвета.

  • Выложите отбивные в противень одним слоем и запекайте 30 минут, один раз перевернув.

Калории: 764 ккал — Углеводы: 3 г — Белки: 84 г — Жиры: 42 г — Насыщенные жиры: 19 г — Холестерин: 296 мг — Натрий: 638 мг — Калий: 1118 мг — Клетчатка: 1 г — Сахар: 1 г — Витамин A: 38 МЕ — Витамин C: 3 мг — Кальций: 62 мг — Железо: 9 мг

Рецепт запеченных отбивных из баранины | Все рецепты

Я сделал этот рецепт только с 2 круглыми отбивными из лопатки ягненка.Я изменил рецепт и добавил 1/3 стакана меда в смесь яйца и Ворчешира. Я использовала ароматные панировочные сухари вместо простых. Я варила их с одной стороны в течение 20 минут, а затем перевернула, сбрызнула их медом и варила еще 20 минут. Получились сочные и вкусные! Очень похоже на баранину, которую я ел в любимом марокканском ресторане в Сан-Франциско. Обязательно сделаю снова!

У меня в морозилке было несколько отбивных из баранины, которые нужно было использовать, и этот рецепт помог! Как предлагали другие пользователи, я использовал половину соевого и половину вустерширского соуса и замариновал отбивные в яичной смеси примерно на полчаса перед приготовлением.Я также использовала приправленные панировочные сухари и добавила в глазурь чесночный порошок и немного тертого пармезана. Я выпекала в общей сложности около 35 минут, и отбивные получились невероятно нежными и ароматными — действительно восхитительными! Я обязательно сделаю еще раз и могу попробовать эту же смесь на свиных отбивных. Просто чтобы обновить этот обзор — на этой неделе я использовал этот рецепт со свиными отбивными, и это было здорово! Впервые запеченные свиные отбивные получились нежными и сочными!

Мой муж (любитель баранины) без ума от этого рецепта.Я добавляю 2 столовые ложки сушеной петрушки в панировочные сухари и слегка посыпаю мясной приправой Лоури для усиления вкуса. Каждый раз получается идеально (хотя время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины отбивных — готовьте до 170 для средней редкости или 180 для средней).

легко сделать!! детям понравилось. у меня не было вустерширского соуса, поэтому я заменил его соевым соусом, получилось очень хорошо.Единственное, что я бы посоветовал, — это сбрызнуть сковороду небольшим количеством Пэм, чтобы отбивные не прилипали.

Раньше я пробовала баранину несколько раз, но никогда не получала такого удовольствия, как этот рецепт. Это было очень легко, и моему жениху это понравилось !!!!!!!!!!!

Я добавил орегано, чесночный порошок, перец и Chef Paul’s Poultry Magic.Получилось очень хорошо и очень легко сделать. В следующий раз я уменьшу время приготовления на 15, чтобы бараньи отбивные были средней прожарки. 40 минут, которые требует рецепт, сделали их хорошо прожаренными.

Это была моя вторая попытка приготовить баранину. первый раз был полной катастрофой, но все было не очень хорошо. так что я был очень доволен этим блюдом. Я добавила мед в яичную смесь, а также щепотку кайенского перца для легкого удовольствия.только не накрывайте, когда ставите в духовку, иначе панировочные сухари не станут хрустящими. в целом хорошее блюдо, сделаю еще раз.

Это был простой ответ на то, что мы с мужем искали. Я не уверен, почему другие пользователи жаловались на то, что они не хрустящие, хотя они были сочными и очень вкусными прямо из духовки! Невероятно быстро и легко готовится.Хочу в следующий раз попробовать ароматные панировочные сухари! Спасибо! Вереск

Очень вкусно. Очень простой и вкусный способ подать баранину. Я использовал отбивные, которые были вкусными, но в следующий раз я потрачу лишние деньги и куплю отбивные … Я думаю, гораздо легче есть. Я также добавил чеснок в яичную смесь, что добавило приятного аромата. В следующий раз я тоже добавлю немного розмарина.Отлично.

общий рецепт … в целом неплохо, но не раскрывает особого вкуса баранины … можно использовать с говядиной или (без вустерширского) курицей. хотя они были очень влажными … я бы посоветовал проверять отбивные через 10 минут, а не через 20 перед поворотом … я сделал 15 и 15, и они были хорошо прожарены … я предпочитаю свою баранину немного краснее.

Как приготовить запеченные отбивные из баранины

· Этот пост содержит партнерские ссылки

Запеченные в духовке бараньи отбивные, готовые на плите, желательно подавать с жареным молодым голландским картофелем и рукколой; это еда, которую можно пожелать. Лучшая часть? На приготовление уходит всего 12 минут!

Как приготовить отбивные из баранины

Что еще говорит о весне больше, чем жаркое из баранины или отбивные? Весна определенно наступила в Техасе, поэтому эта девушка не могла передать несколько бараньих отбивных, когда на днях заметила их в мясном отделе.Идея приготовить отбивные из баранины может быть пугающей, и приготовить их правильно, может быть немного сложно, но есть секрет приготовления баранины: относитесь к ней, как к стейку, и если он выглядит готовым (хорошо подрумяненным) это обычно означает, что действительно готово!

Баранина готовится быстро, и ее можно легко пережарить. делает ее сухой и эластичной, так что ее нужно правильно готовить. Кроме того, как долго вы его готовите, зависит от того, насколько толстые отбивные и насколько хорошо прожарено мясо.

Не пропустите маринад

Хотя бараньи отбивные готовятся всего за 12 минут, вы должны планировать приготовление заранее, чтобы дать время мариноваться. Маринад усиливает вкус, и его так легко приготовить. Все, что вам нужно сделать, это раздавить чеснок, розмарин и тимьян ступкой с пестиком или несколько раз пульсировать их с помощью детской пули или подобного устройства.

Средне-редкие и хорошо прожаренные бараньи отбивные

Лично мне нравится мясо от среднего до хорошо прожаренного.А мой муж любит мясо средней прожарки. Итак, вот что я для него сделал. У меня были более толстые отбивные из баранины, от дюйма до дюйма, в то время как мои были тоньше. Я готовил все нарезки одновременно при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут. Это позволяло его более толстые отбивные готовить средней прожарки, в то время как мои (более тонкие) были хорошо прожарены. Итак, в зависимости от того, какой толщины у вас отбивные и от того, как вы их готовите, настройте время выпечки. Имейте в виду, что после выпечки вам все равно нужно будет быстро поджарить их на плите.

Вы спросите, зачем поджаривать отбивные после выпечки? Я научился этому трюку, потому что баранина очень легко пережаривается, поэтому подрумянивание ее перед запеканием — простой способ гарантировать, что баранина будет пережарена. Бараньи отбивные готовятся намного лучше, если вы сначала запекаете их в духовке, а затем готовите на плите; это также придает им красивый коричневый цвет. Если вам нравятся отбивные из ягненка от редкой до средней прожарки, я бы поджарил их только с одной стороны — просто для презентации.

Средне-прожаренное мясо: мясо готовится таким образом, что внешняя часть подрумянивается, а внутренняя часть остается частично красной.120 — 125 градусов перед отдыхом. Medium-well: мясо готовится так, чтобы в центре было небольшое количество розового цвета. 140 -145 градусов перед отдыхом. Хорошо прожаренное: мясо тщательно прожарено до тех пор, пока не исчезнет всякая краснота. 150 — 155 градусов перед отдыхом.

Помните: Выпечка в течение 10 минут при 400 ° F позволит приготовить более толстые (3/4 дюйма) отбивные (3/4 дюйма) средней прожарки и более тонкие (менее 3/4 дюйма) хорошо прожаренные. Итак, в зависимости от того, какого размера у вас отбивные и от того, как вы их предпочитаете, настройте время выпечки.

Если вам понравился этот рецепт, обязательно посмотрите эти:

Плов из баранины и пшена

Вырезка индейки в беконе

Сладкие итальянские колбасные пирожки на завтрак

Запеченные отбивные из баранины

Бараньи отбивные, запеченные в духовке, готовые на плите, желательно подавать с жареными овощами и рукколой, это блюдо, которое стоит пожелать. Лучшая часть? Готовится всего за 12 минут!

Общее время 1 час 12 минут

Состав

  • 4
    бараньи отбивные
  • 2
    гвоздика
    чеснока
  • ½
    столовая ложка
    свежий розмарин
  • 1
    чайная ложка
    свежий тимьян
  • 2
    чайная ложка
    Гималайская соль

  • чайная ложка
    Белая бумага
  • 2
    столовая ложка
    оливковое масло

Инструкции

  1. Используя ступку и пестик, раздавите чеснок, розмарин и тимьян, соль и белый перец, пока не получите грубую пасту.

  2. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте, чтобы получился маринад.

  3. Лично мне нравится оставлять жир на моих отбивных из баранины, но вы определенно можете обрезать его, чтобы получить сексуально выглядящие отбивные из баранины! Если вы срезаете жир, сделайте это перед маринованием.

  4. Вытрите бараньи отбивные бумажным полотенцем и натрите пастой из чеснока и зелени.Оставьте маринад на час в небольшой неглубокой посуде.

  5. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  6. Накройте противень пергаментной бумагой и запекайте 10 минут (более толстые отбивные будут средне-прожаренными, более тонкие — хорошо прожаренными).

  7. Пока баранина находится в духовке, приготовьте на плите сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте его, чтобы поджарить отбивные из ягненка.

  8. Достаньте противень из духовки и с помощью щипцов переложите отбивные на сковороду.

  9. Поджаривайте отбивные из баранины две минуты на верхней стороне и, если хотите, еще одну минуту на другой.

  10. Дайте ему постоять 10-15 минут перед подачей на стол.

Примечания к рецептам

Подайте его с овощами и свежей рукколой! Такое райское сочетание!

Вам также могут понравиться следующие сообщения

Легкий рецепт запеченных отбивных из ягненка

Запеченные отбивные из ягненка, пропитанные ароматом чесночных трав! Замариновали с мятой, чтобы подчеркнуть аромат ягненка, затем поместили в холодильник на 24 часа, чтобы каждый укус был таким же вкусным, как и первый.

Следуйте нашему простому пошаговому руководству, чтобы приготовить этот рецепт запеченной отбивной из баранины дома в любое время.

Этот простой рецепт отбивные из баранины — самый простой рецепт красного мяса, который вы когда-либо делали. Супер нежные, влажные и сочные, и они хорошо сочетаются, когда дело доходит до развлечения, празднования праздника или даже для свидания дома

Почему этот рецепт работает?

  • Это нежирные запеченные бараньи отбивные по рецепту , которые действительно вкусны и невероятно просты в приготовлении.
  • Эти бараньи отбивные сначала обжариваются на сковороде, а затем выпекаются до совершенства в соответствии с вашим уровнем консистенции.
  • Небольшие отбивные гарантируют, что баранина будет влажной и сочной.
  • Идеально подходит для любого случая и в любое время года.

Что такое бараньи отбивные?

Отбивные из баранины , также известные как котлеты, — лучшая часть и самые дорогие отрубы из баранины. Они такие восхитительные, если их хорошо приготовить.

Нарез делается с ребер или решетки, что позволяет легко разделить и подавать по отдельности при приготовлении в духовке, на гриле, медленном приготовлении или во фритюрнице .

Если бы у меня был любимый выбор мяса, я бы его сделал из баранины. Он сочный, легкий в приготовлении, с высоким содержанием белка и очень вкусный. Хорошо сочетается с салатами или рисом блюдами. Не говоря уже о том, что отлично на гриле.

Видео-руководство по приготовлению рецепта отбивной из баранины

Маринад

В качестве маринада я использую чеснок, свежую петрушку, веточки свежего розмарина, соль и перец, EVOO, нарезанный лук, кайенский перец перец (по желанию), душистый перец (по желанию) и листья мяты.

Измените рецепт любым способом, который понравится вам и вашей семье. Главное — приготовить его самостоятельно — добавлять кайенский перец необязательно. Не стесняйтесь добавлять немного, много или ничего. Выбор за вами!

Ингредиенты

Полные ингредиенты и инструкции перечислены ниже. Но здесь вы найдете все ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления этого рецепта.

  • Филе ягненка
  • Свежая петрушка
  • Душистый перец
  • Соль и перец
  • Масло
  • Листья мяты
  • Масло
  • Чеснок (без фотографии)
  • Лимон
  • Кайенский перец
  • Свежая роза веточка
  • Лук

Как приготовить отбивные из баранины в духовке?

Добавьте все ингредиенты, кроме сливочного масла, в кухонный комбайн.

Пульс до гладкой, но несколько комковатой консистенции.

Хорошо покройте мясо, накройте полиэтиленовой пленкой, посыпьте душистым перцем и поставьте в холодильник на 30 минут или на ночь, но лучше всего на 48 часов или больше.

Когда все будет готово, поджарьте бараньи отбивные в течение 3 минут с каждой стороны.

Затем вылейте оставшуюся смесь маринада на отбивные из ягненка в сковороде.Хорошо смазать ложкой. Выпекать 16 минут при 400 градусах.

Какие на вкус отбивные из баранины?

При правильном приготовлении баранина получается очень нежной. Если вы любите стейк , то вам обязательно понравится баранина. У него крепкий вкус, но большинство людей назвали бы его «игривым».

Как узнать, когда готовятся отбивные из баранины?

Я рекомендую использовать цифровой термометр для мяса с мгновенным считыванием, чтобы определить, когда ваши отбивные готовы к желаемой степени готовности.

Отбивные готовятся редко при 120 ° F

Средне редкие между 125 ° F и 130 ° F

Для хорошо прожаренного ягненка температура достигает 145 ° F и выше.

Могут ли отбивные из баранины быть розовыми посередине?

Да, бараньи отбивные могут быть розовыми посередине.

Часто задаваемые вопросы (FAQ):

Здоровы ли бараньи отбивные?

Да, бараньи отбивные наполнены белком и полезными жирами.Ягнят также чаще всего кормят травой.

Где я могу купить отбивные из баранины?

На большинстве крупных супермаркетов продаются отбивные из баранины. Однако, если вы не можете найти его в местном супермаркете, попробуйте обратиться в местную мясную лавку.

Можно ли заморозить отбивные из баранины?

Да, конечно! Вы можете заморозить приготовленные отбивные из баранины примерно на 3 месяца в герметичном контейнере, подходящем для замораживания. Вы также можете хранить сырые отбивные из баранины в морозильной камере в течение 2-3 месяцев.

Могут ли отбивные из ягненка быть розовыми в середине?

Советы повара:

  • Убедитесь, что куски баранины нарезаны одинакового размера. Если решетка нарезана ровным размером, это обеспечивает равномерное приготовление мяса.
  • Сезон либерально. Отрегулируйте размер по своему вкусу.
  • Не переполняйте кастрюлю. Переполнение сковороды может привести к неравномерному приготовлению мяса.
  • Выпекайте до совершенства. Выпекайте мясо в соответствии с вашей степенью консистенции. Готовьте баранину до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Но больше, если вы хотите подавать его с некоторыми из ваших любимых рецептов гаитянской кухни, у нас есть несколько предложений ниже:

    Гаитянский черный рис

    Шарики подорожника

    Гаитянский белый рис

    Красная фасоль и рис

    Если вы сделали это Рецепт запеченных отбивных из баранины, отметьте меня в Instagram или Facebook, чтобы я мог поделиться вашим прекрасным блюдом.Кроме того, я был бы признателен, если бы вы поставили ему оценку ниже!

    Легкие запеченные отбивные из ягненка

    Пикантные мысли

    Запеченные отбивные из ягненка, пропитанные ароматом чесночных трав! Маринованный с мятой, чтобы подчеркнуть аромат ягненка. Обжарить на сковороде, а затем запечь до идеального состояния.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 16 минут

    Общее время 26 минут

    Основное блюдо, основное блюдо

    Кухня Американская

    Порции на 4 человека

    Калорийность 286 ккал

    80005

    Ингредиенты

    x340

    Бараньи отбивные

  • 1/4 стакана свежей итальянской петрушки
  • 2 веточки розмарина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенных на части
  • 4 листа мяты
  • 2 столовые ложки нарезанного лука
  • 1 / 2 чайных ложки кайенского перца Дополнительно
  • Все специи Дополнительно
  • 2 столовые ложки несоленого масла

Видео

Примечания

**** При печати рецепта снимите флажок с камеры, чтобы изображения НЕ печатались по рецепту (при желании).

Калорийность рассчитана на порцию.

Nutrition

Порция: 4 человекаКалорийность: 286 ккалУглеводы: 2 г Белки: 14 г Жиры: 26 г Насыщенные жиры: 9 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 15 мг Натрий: 607 мг Амбермента: 8,3 мг, калий, магний 8,3 в духовке (сочные и нежные каждый раз)

Нежные и сочные запеченные в духовке бараньи отбивные с восхитительным соусом из дижонской горчицы и укропа (по желанию, но мы настоятельно рекомендуем его).

Если вы когда-нибудь мечтали о густой, сочной и нежной отбивной из баранины без костей, которую можно было бы разрезать, наслаждаясь ею, то вырезка из вырезки без костей — это ответ.

  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующую информацию и пошаговые изображения (2 минуты)

Ингредиентов, которые вам понадобятся


Этот рецепт отбивных из ягненка очень прост, и из всех возможных кусков баранины он особенно хорошо сочетается с филе.

Филе филе отрезают от мышцы, соединяющей филейную часть ягненка и ногу (филе). Они мясистые и нежные, обычно нарезаются довольно толстыми и не содержат костей .

Если вы не можете найти отбивные (на фото ниже), вы можете использовать:

  • отбивные из ягненка (лезвие или рука работают одинаково хорошо),
  • отбивные из ягненка (те, которые выглядят как мини-стейки на косточке, они маленькие, поэтому бюджет — два на человека)
  • ребрышки — вырезано из баранины

Бараньи отбивные из вырезки средней части нежные и мясистые, их вес обычно составляет от 5 до 8 унций.


Кроме отбивных вам понадобится:

  • Соль и перец — для приправы
  • Оливковое масло — обжарить отбивные перед тем, как положить их в духовку
  • Маринад для отбивных из баранины — ингредиенты будут варьироваться в зависимости от выбранного вами типа, в данном случае я приготовил маринад из дижонской горчицы и укропа, который вы видите на картинке выше, из: дижонской горчицы, оливкового масла, лимонного сока, мелко нарезанного укропа и соль и перец .
  • С точки зрения оборудования вам понадобится сковорода , подходящая для использования в духовке, из чугуна или нержавеющей стали.

Вы можете придать разнообразный вкус, меняя маринад каждый раз, когда готовите отбивные из баранины в духовке. Вот еще Рецепты маринада из баранины , если вы предпочитаете смешать другую версию.


Как приготовить отбивные из баранины в духовке


Бараньи отбивные можно жарить или запекать — разница просто в температуре.

При температуре 400 F вы будете жарить отбивные из баранины — в зависимости от их размера и толщины — в течение 5-8 минут.
При температуре 375 F вы запекаете отбивные из баранины, что займет немного больше времени. В зависимости от их размера и толщины около 8-12 минут.

Мнения относительно того, какой метод дает лучшие результаты, разнятся. Обычно мы готовимся при температуре 400 F.

  • Подготовьте отбивные. Мы рекомендуем не обрезать жир. Поскольку он тает во время приготовления, он придает мясу аромат и способствует получению сочного результата. Сделайте маринад и полностью накройте их, используете ли вы стеклянный контейнер с крышкой, как показано ниже, или пластиковый пакет. Охладите от 1 до 12 часов. Перед приготовлением доведите до комнатной температуры.
  • Sear. Соскребите маринад с отбивных и промокните их насухо. Слегка приправьте их солью и перцем.Пока ваша духовка нагревается, подрумяните приправленные отбивные из баранины. На среднем или сильном огне нагрейте сковороду 2-3 минуты и добавьте оливковое масло. Обжарьте отбивные из ягненка 1-2 минуты с каждой стороны.
  • Выпекать. Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку. Готовьте до желаемой степени готовности — измеряйте температуру в самой толстой части отбивных. На меньшие по размеру отбивные потребуется меньше времени для достижения 135 F. При температуре выше 140 F мясо станет жестким и превратится в средне-прожаренное и хорошо прожаренное.

Бараньи отбивные имеют среднюю степень прожарки , когда внутренняя температура регистрирует 135 F. Для средне-редкого вида внутренняя температура 125 F.

  • Остальное. Выложите приготовленные отбивные на блюдо и слегка накройте их фольгой. Дайте им отдохнуть 5-6 минут.

Филе ягненка, приготовленное на средней степени готовности, после 5-минутного перерыва.


Дижонский горчичный соус с укропом


Пока бараньи отбивные отдыхают, можно взбить этот легкий горчичный соус с укропом.Единственные необходимые ингредиенты: сливки , дижонская горчица, мед и укроп.

  1. В ту же сковороду, где вы готовили отбивные (на среднем огне), добавьте сливки, горчицу и мед.
  2. Перемешайте деревянной ложкой. Тушить 4-5 минут.
  3. Снимите с огня, добавьте укроп и переложите соус в сервировочную миску.

Как вариант, вы можете выложить отдохнувшие отбивные из баранины в сковороду с горчичным соусом и укропом и подавать по-семейному.

  • Подавайте бараньи отбивные с пивным картофелем , салатами, рисовыми пловами — чем угодно.
  • Или, если вы хотите собрать несколько гироскопов — приготовьте все приспособления (этот йогуртовый соус отлично подходит для этого) и заранее разогрейте лаваш, а затем нарежьте тонкие ломтики баранины после того, как они отдохнут.

Рекомендации по сочетанию пива для отбивных из баранины в духовке


  • Насыщенное мясо ягненка и соус из дижонского укропа отлично подходят для крепких и ароматных бельгийских элей, таких как дуббель или бельгийский крепкий золотистый эль, а также лагеров, таких как Доппельбок.
  • Из более легких блюд нам нравятся сэзоны или немецкие лагеры, такие как Dunkel и Pilsner.

Другие рецепты из баранины, которые могут вам понравиться


Жаркое из лопатки ягненка
Рагу из баранины Guinness
Фрикадельки из баранины с фетой и пилснером
Баранина из лопатки в средиземноморском маринаде

Рецепты маринада из баранины

Бараньи отбивные в духовке

Доходность:
4

Время подготовки:
5 минут

Время готовки:
10 минут

Общее время:
15 минут

Как приготовить отбивные из баранины в духовке.Начните с приправления вкусным маринадом из дижонской горчицы и укропа, запеките и отдохните.

Состав

Бараньи отбивные
  • 4 баранины (рекомендуется вырезка из вырезки, около 6 унций каждая)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • щепотка соли и перца
Маринад дижонской горчицы и укропа
  • 3 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 лимона, сок
  • 1/2 столовой ложки мелко нарезанного укропа
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 ч.л. перца
Сливочный соус с дижонской горчицей и укропом (по желанию)
  • 3/4 стакана жирных сливок
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа

Инструкции

  1. Сделайте маринад, смешав перечисленные ингредиенты.Полностью накройте отбивные из ягненка и поставьте в холодильник на 1–12 часов в стеклянном контейнере с крышкой или в герметичном пластиковом пакете.
  2. Разогрейте духовку до 400 F. Соскребите маринад с отбивных ягненка и выбросьте. Промокните их насухо.
  3. На среднем или сильном огне нагрейте пригодную для использования в духовке сковороду с толстым дном и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Приправьте отбивные солью и перцем и обжарьте их по 1,5 минуты с каждой стороны.
  4. Перенесите в духовку и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 135 F для среднего (около 8 минут) или 125 F для средне-редкого (около 6 минут).
  5. Достаньте отбивные из духовки, переложите на тарелку, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут.
  6. Пока котлеты отдыхают, можно приготовить соус из дижонской горчицы и укропа. В ту же сковороду, где вы готовили отбивные на среднем огне, добавьте сливки, горчицу и мед. Перемешайте и тушите 5 минут. Снять с огня, добавить укроп, перемешать и переложить в сервировочное блюдо. Вы также можете добавить остывшие отбивные из ягненка в соус на сковороде и подавать по-семейному.

Банкноты

Примечание — информация о пищевой ценности включает сливочно-дижонский горчичный соус.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 416 Всего жиров: 36 г Насыщенные жиры: 16 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 89 мг Натрий: 1153 мг Углеводы: 11 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 14 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.