Бефстроганов из говядины рецепт простой: Бефстроганов из говядины пошаговый рецепт с фото

Содержание

Бефстроганов из говядины пошаговый рецепт с фото

Бефстроганов (с французского Bœuf Stroganoff — говядина по-строгановски), хоть название и французское, но бефстроганов — это русское блюдо, которое получило широкое распространение в мире. Оно также может встретиться под названиями «Мясо по-строгановски», «Говядина по-строгановски», «Беф-Строганов» или «Беф а ля Строганов».

Как это часто бывает с популярными блюдами, единой версии об истории возникновения бефстроганова не существует. Точно известно лишь, что связано оно с именем графа Строганова. Также не сохранилось и точного рецепта этого блюда, поэтому под названием «бефстроганов» вы можете найти множество вариаций приготовления, и каждый из них будет называться «классический», хотя какой же был действительно классический рецепт, к сожалению, не известно. Единственное, в чём, пожалуй, сходятся все рецепты, бефстроганов — это тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе.

Ингредиенты
  • говядина 500 г

  • лук 1 шт. (150-200 г)

  • сметана 150 г

  • мука 1 ст. ложка

  • томатная паста 1 ч. ложка

  • вода 150 мл

  • соль

  • перец чёрный


Теперь немного об ингредиентах. Тут, в общем-то нет ничего непонятного, единственное, я хотела бы обратить ваше внимание на мясо. В идеале это должна быть свежая говяжья вырезка, но, например, у нас в магазинах слово «свежая» редко подходит к вырезке, которая продаётся, да и стоит она к тому же довольно дорого. Поэтому, за неимением хорошей вырезки, берите свежую говяжью мякоть (без жил).

Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций бефстроганова.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Мясо помойте и обсушите.

Не разрезая говядину слегка отбиваем её. Я делаю это через пищевую плёнку, чтобы мясо не разбивалось, а молоток не забивался кусочками мяса, которые потом очень сложно вымыть.

Нарезаем мясо поперёк волокон на тонкие ломтики (толщина около 5 мм).

Ломтики нарезаем тонкой соломкой. Чем тоньше мы нарежем мясо, тем быстрее оно обжариться и тем больше сока останется внутри.

Лук нарезаем тонкими четвертькольцами.

Немного растительного масла наливаем в сковороду и очень хорошо разогреваем. Будем обжаривать мясо в очень горячей сковороде небольшими порциями, так, чтобы мясо лежало на поверхности сковороды в один слой. Нам нужно, чтобы мясные кусочки сразу схватились корочкой, и тогда весь сок останется внутри. Если же мы выложим в сковороду сразу много мяса, оно отдаст сок и может быть жёстким. Солить на этом этапе не нужно, т.к. соль также провоцирует выделение сока из мяса, сделаем это позже. Обжариваем мясо 2-3 минуты, переворачивая, до образования корочки. Т.к. кусочки у нас очень тонкие, этого времени достаточно, мясо успеет прожариться.

Выкладываем обжаренную говядину в тарелку, и таким же образом жарим всё оставшееся мясо.

В ту же сковороду наливаем немного растительного масла, снова хорошо его разогреваем и обжариваем лук до золотистого цвета.

Обжаренный лук посыпаем мукой, хорошенько перемешиваем и обжариваем ещё около 1 минуты.

Добавляем сметану и томатную пасту.

Наливаем воду и хорошо всё перемешиваем.

Выкладываем в сковороду мясо, солим, перчим, хорошо перемешиваем и тушим ещё около 5 минут.

Через 5 минут открываем крышку и пробуем мясо, и теперь существует несколько вариантов развития дальнейших событий. Если оно мягкое, значит вам повезло с говядиной, вы правильно её порезали и обжарили, да и вообще, в таком случае, ваш бефстроганов готов. И это был идеальный вариант, однако в связи с качеством говядины в наших магазинах, всё чаще случается другой вариант: мясо получилось жёсткое. Если так произошло, то мы не расстраиваемся, а просто закрываем его снова крышкой и продолжаем тушить дальше на небольшом огне до мягкости. На это может потребоваться от 10 до 40 минут. Если придётся тушить долго и соус сильно загустеет, просто добавьте в него ещё немного воды. Когда говядина наконец станет мягкой, снимаем сковороду с огня.

Подбирайте гарнир к бефстроганову на свой вкус, он отлично сочетается с картошкой (жареной и пюре), рисом, макаронными изделиями. Приятного аппетита!

Говядина по-строгановски (бефстроганов) рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»




Куриная грудка


500 г




Сметана


200 г




Томатная паста


1 столовая ложка




Горчица


1 столовая ложка




Репчатый лук


1 головка




Пшеничная мука


1 столовая ложка




Растительное масло


2 столовые ложки




Зелень


1 пучок




Чеснок


1 зубчик




Соль


по вкусу




Молотый черный перец


по вкусу

Простой бефстроганов из говядины пошаговый рецепт с фото

Вторые блюда

Добавить в избранное

(4.8)481

30 мин 1564 ккал. (174 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Простой бефстроганов из говядины с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты

Бефстроганов — это по-настоящему русское блюдо, которым мы можем гордиться. Вкуснейшие кусочки говядины в нежном сметанном соусе. Хотя нет, не соусе — подливке, это же русское блюдо! Мясо готовиться быстро и просто, и Вы можете смело угощать друзей по истине шикарным блюдом во время званного ужина. Бефстроганов еще удобен в том, что его легко делить на порции, мясо подается сразу с подливой, и не нужно выдумывать отдельно соус. На гарнир картофельное пюре — классика жанра. Вот Вам и еще одна идея, что приготовить на ужин)))

Простой бефстроганов из говядины пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Мясо нарезаем соломкой.

#шаг 2

Нарезаем лук полукольцами.

#шаг 4

Добавляем муку к мясу и хорошо все перемешиваем.

#шаг 5

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем часть мяса. Чтобы каждый кусочек лежал на сковороде. Мясо нужно обжарить так, чтобы не пропустить не одну каплю сока. Мясо должно именно обжариваться, а не тушиться.

#шаг 6

Шумовкой выкладываем мясо в миску и обжариваем следующую часть мяса.

#шаг 7

В этом же масле со вкусом мяса обжариваем лук, тем самым мы сохраняем все вкусы в одной сковороде.

#шаг 8

Если Вы лук плохо обжарите, то мясу передаться вкус сырого лука. Но не допускайте подгорания. Поэтому лук и мясо нужно обжаривать отдельно.

#шаг 9

Объединяем лук с мясом. И перемешиваем все вместе.

#шаг 10

Добавляем томатную пасту. Немного ее обжариваем.

#шаг 11

Добавляем измельченный чеснок.

#шаг 13

Для вкуса добавляем сливочное масло.

#шаг 14

Все перемешиваем, убавляем огонь. И вливаем немного кипятка. Количество воды регулируйте по своему вкусу. Хотите, чтобы было много соуса, добавляйте больше воды, и наоборот, если хотите более густой бефстроганов, добавляйте воды меньше.

#шаг 15

Накрываем сковороду крышкой и томим мясо на медленном огне 20 минут.

#шаг 16

Бефстроганов вкуснее всего подавать с картофельным пюре. Приятного аппетита.

Добавить в избранное

Как приготовить простой бефстроганов из говядины?

На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления простой бефстроганов из говядины с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления простой бефстроганов из говядины Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Блюдо, названное в честь графа Строганова, бывшее на пики популярности в советских столовых. Вот так в жизни бывает! 🙂
Да и в наши дни домохозяйки просто обожают готовить бефстроганов в домашних условиях, так как готовится оно элементарно, а получается вкуснейшее мягкое мяско в сметанно-томатной подливе… пальчики оближешь!
Если обязательным для классического варианта бефстроганов было наличие говяжьей вырезки, то в советских столовых с этим особо не заморачивались, откуда им было взять говяжью вырезку?! Поэтому готовили бефстроганов из куска тонкого или толстого края, а чаще всего, из мякоти задней ноги.
Наши же хозяюшки приноровились готовить это блюдо практически из всякого мяса, которое найдется под рукой. Это может быть и говядина, и свинина, и курица, и даже рыба! Но все же, если хотите получить на выходе мягкое вкусное мясо, а не резиновую подошву, то придерживайтесь в выборе куска мяса для бефстроганов хотя бы столовского варианта. А именно, берите если уж не вырезку (жалко ее на такое простецкофе блюдо тратить, лучше уж на стейки пустить), то тонкий или толстый край говяжьей длиннейшей мышцы (по простому это спина или спинная мышца) или мякоть задней ноги. Готовиться спинная мышца будет дольше, чем вырезка, но получится мягкой и вкусной, от оригинала не отличишь!

Ингредиенты

говядина (вырезка или длиннейшая мышца спины) 400 г
лук репчатый 2 шт
сметана 150-200 г
сливочное масло 50 г
растительное масло 3 ст.л.
мука 1 ст.л.
томатный соус или томатная паста 1-2 ст.л.
зелень петрушки
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-7

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для Бефстроганов.

Мясо вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками, толщиной 5-7 мм.
Совет. Вместо говядины можно приготовить бефстроганов из свиной вырезки или корейки.

Положить мясо между двумя слоями пищевой пленки (или в пакет) и тонко отбить.

Отбивные нарезать тонкой соломкой поперек волокон.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
В сковороде разогреть 30 г сливочного масла и 2 столовых ложки растительного, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости на медленном огне, периодически помешивая.

Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать.

К луку добавить сметану и томатный соус (по вкусу).

И перемешать.

Довести до кипения влить немного воды (столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким) и перемешать.

Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.

Чистую сковороду хорошо разогреть, растопить оставшееся сливочное масло (20 г) и 1 столовую ложку растительного масла.
Выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).

Обжарить 3-4 минуты, до готовности, посолить и чуть поперчить.

Переложить обжаренное мясо к соусу.

Перемешать и тушить еще 2-3 минуты на медленном огне (или до мягкости мяса).

Бефстроганов довести до вкуса, добавив, при необходимости, соль, перец, кетчуп или сметану.
На гарнир подать картофельное пюре, отварной картофель, макароны или рис.
При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.
Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Бефстроганов из говядины рецепт классический со сметаной

Опубликовано: Написал: Елена Категория в: Основные блюда

Быстрый в приготовлении и очень вкусный рецепт.

 

Рецепт бефстроганов из говядины со сметаной быстрого приготовления

Для бефстроганов из говядины со сметаной подойдет практически любой выруб мяса. Если хотите избежать процесса отбивания, то надо взять мясо получше и нарезать его потоньше.

Как готовить бефстроганов быстро и вкусно, оттенки нюансов:
  • Если вы взяли среднюю по качеству говядину, то тут главное хорошо ее отбить, и безусловно потоньше нарезать. Сначала нарезаем мясо вдоль толщиной 1-1,5см, затем отбиваем до 0,5 см
  • Если приобрели хорошее мясо обычной говядины или, путь даже для тушения, но зернового откорма (какого-нибудь ангуса к примеру), то здесь, можно облегчить себе жизнь и не отбивать, просто сразу тонко нарезать. Толщина пластов должна быть порядка 0,5 см.
  • Пищевая пленка нужна чтобы мясо не рвалось.
  • Если у вас небольшая сковорода или вы решили приготовить побольше бефстроганов, то обжаривать мясо необходимо частями. Это важно, чтобы мясо не плавало в выделившемся соке, а именно обжаривалось. Так и готовиться будет быстрее и вкус получится значительно лучше. К примеру, первую партию вы обжариваете вместе с луком. Затем снимаете их со сковороды, капаете немного масла и загружаете следующую партию. Количество партий будет зависите от величины вашей сковороды и на сколько широко вы размахнулись в приготовлении бефстроганов из говядины со сметаной.
  • Мой рецепт бефстроганов из говядины со сметаной, не содержит указание на жирность сметаны. Это зависит от ваших предпочтений. Но я использую 15% сметану. Попытка сократить калории и жирность меня последнее время преследует.
  • Да и еще один нюанс о луке, если вы предпочитаете лук более мягким и незаметным, то его стоит подержать на сковороде подольше.

Процесс приготовления бефстроганов из говядины с грибами, не особенно отличается от приготовления бефстроганов из говядины со сметаной. Вся разница в том, что вам нужно будет нарезать грибы ломтиками, и обжарить их отдельно. В блюдо, грибы необходимо добавить сразу после обжаривания говядины и далее уже готовить все вместе.

При соблюдении всех нюансов вы однозначно получите прекрасный результат!

Время Подготовки: 15 минут

Время Приготовления: 10 минут

Общее Время: 25 минут

Блюдо: Вторые блюда (мясо)

Кухня: Русская

Ключевое слово: говядина

Порции: 4 порции

Serving: 190g | Calories: 532kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 35g | Fat: 38g

  • Мясо сначала разрезаем вдоль на пласты толщиной 1-1,5см и отбиваем до 0,5-0,8см.

  • Получившиеся пласты мяса заворачиваем в пищевую пленку или кладем в кулек и отбиваем.

  • Если вы решили обойтись без отбивания то толщина пластов должная быть около 0,5-0,8см

  • Нарезаем мясо очень тонкими полосками поперек волокон — это принципиально если вы хотеть чтобы было вкусно.

  • Лук нарезаем полукольцами. Разогреваем сковородку, добавляем сливочное и подсолнечное масло. В хорошо разогретое мало добавляем лук и обжариваем до полупрозрачности.

  • Увеличиваем нагрев. Сковорода должна быть раскаленной, выкладываем мясо и обжариваем интенсивно помешивая лопаткой.

  • Добавляем муку, тщательно перемешивая и обжариваем еще пару минут.

  • Добавляем соевый соус, кетчуп, сметану.

  • Как только соус начинает закипать, солим, перчим и выключаем.

  • Бефстроганов готов, кушаем с удовольствием. В качестве гарнира хорошо подойдет гречка,отварная стручковая фасоль или вот к примеру пюре.



Теги: бефстоганов бефстроганов из говядины говядина

Навигация по записям

Бефстроганов из говядины. 7 простых пошаговых рецептов приготовления любимого блюда

Один из наиболее удачных вариантов приготовить говядину – сделать бефстроганов из говядины. Минимальное количество ингредиентов, простые действия – это блюдо практически невозможно испортить. А каким вкусным оно получается!.. Сочное, нежнейшее, ароматное и, что немаловажно, сытное.

Считается, что блюда названо в честь графа Строганова. По одной из версий, когда он проживал в Одессе, велел готовить еду всем проходящим мимо путникам, главное, чтобы они были чисты и опрятны. И тогда повара, чтобы сэкономить на мясе, придумали это блюдо. По другой версии, граф выписывал себе поваров прямо из Франции, и вот один из них соединил 2 основные тенденции французской и русской кухонь: мясо с соусом из Франции и мясо в уже приготовленной подливе из России. И, наконец, есть третья версия. В ней утверждается, что с возрастом графу Строганову становилось все труднее жевать мясо, и тогда предприимчивый повар нарезал молодую телятину тонкими пластами и подошел ее в соусе с приправами.

Так или иначе, сегодня это блюдо очень популярно. И, несмотря на простые ингредиенты, есть несколько секретов, которым обязательно нужно следовать, чтобы бефстроганов действительно получился.

  1. В классическом рецепте используется говядина. Вы, конечно, можете взять ту же свинину, но это уже не настоящий бефстроганов.
  2. Для этого блюда идеально подходит говяжья вырезка. Если ее нет, можно взять почечную часть, толстый край или оковалок, но их нужно будет обязательно отбить перед приготовлением кухонным молотком. В случае с вырезкой этот этап можете пропустить.
  3. Говядина режется строго поперек волокон. В противном случае вы рискуете получить жесткое мясо.
  4. Обжаривать мясо нужно на сильном огне, чтобы оно покрылось корочкой и не пустило жидкость – в этом случае говядина получится сочной. Если же мясо будет готовиться в собственном соку, то кусочки выйдут сухими.
  5. Перед обжариванием обязательно насухо вытереть говядину – она не должна быть влажной и тем более мокрой.
  6. Не используйте слишком много специй, чтобы не перебить вкус мяса.
  7. Если вы хотите приготовить не классическое блюдо, разнообразьте соус овощами.

Бефстроганов – сочное горячее блюдо, которое можно подавать как самостоятельно, так и с любым гарниром. Идеальным вариантом считается мятый или обжаренный в масле картофель. Так же отлично подходят рис, гречка, лапша и салат из свежих овощей.

 

Простой классический бефстроганов из говядины со сметаной

Что может быть вкуснее большого сочного куска красного мяса? Только сочное мясо, тушеное в настоящем сметанном соусе. Классический рецепт бефстроганова – очень простое. Здесь используется минимальное количество самых обычных продуктов, из которых получается невероятно вкусное и сытное блюдо.

В рецепте из специй используется только черный измельченный перец, чтобы не перебить, а подчеркнуть вкус мяса. Дополнительно добавляются лук и чеснок, но вы можете на свой вкус что-то добавить или убрать. Главное условие – приправа и все добавки должны подходить к мясу, но при этом не обладать ярко выраженным вкусом и ароматом. Сметану можете взять любой жирности. Если она окажется слишком густой, то можно будет просто добавить чуть кипяченой воды при приготовлении блюда.

Понадобится:

  • говядина – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • мука пшеничная – 3 ст. л.;
  • сметана – 200 мл.;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • масло растительное для жарки;
  • зелень для украшения.

Этапы приготовления.

1. В первую очередь нужно подготовить мясо. Тщательно промойте говядину в ледяной воде и оботрите, чтобы мясо не было мокрым.

2. Нарежьте мясо небольшими пластинками и хорошенько отбейте кухонным молотком. Затем посолите и поперчите и нарежьте куски небольшими брусочками. Такая последовательность поможет стать мясу более мягким и сочным.

3. Снимите с лука шелуху и нарежьте его четверть кольцами.

4. В разогретую на огне сковороду влейте чуть масла и обжарьте лук до появления характерного аромата и желтоватого оттенка.

5. Когда лук будет доведен до нужной консистенции, выложите к нему нарезанное мясо. Жарьте до появления золотистой корочки.

6. Когда мясо практически приготовится, добавьте муку, перемешайте и готовьте, не прекращая мешать, еще примерно минут 5.

7. На завершающем этапе выдавите в будущий бефстроганов заранее почищенный чеснок и добавьте сметану, еще раз все тщательно размешайте. Если сметана слишком густая, можете влить немного кипяченой воды.

8. Уменьшите огонь, прикройте крышкой и томите еще примерно 10 минут.

Подавайте горячий бефстроганов из говядины с любым гарниром, украсив зеленью.

 

Как приготовить бефстроганов с шампиньонами

Если вам нужна краткая характеристика к этому блюду, то можете просто взять предыдущий рецепт и добавить к нему грибы. На самом деле свои нюансы приготовления тут есть: мясо не отбивается, а сметана берется 20% жирности. Еще одна особенность – технология обжаривания говядины: она выкладывается на раскаленную сковороду и готовится на максимальном огне примерно минуту. Это позволяет ему снаружи как бы закупориться, а соку остаться внутри.

Опять же из специй используется только черный перец – это позволяет и улучишь вкус блюда, и, в то же время, сохранить натуральный аромат говядины. А упругие грибы будут отлично гармонировать с остальными ингредиентами, делая вкус бефстроганова еще более интересным и насыщенным.

Понадобится:

  • говяжья вырезка – 800 гр.;
  • шампиньоны – 300 гр.;
  • мясной бульон – 250 гр.;
  • сметана 20% жирности – 250 гр.;
  • лук – 150 гр.;
  • масло топленое – 30 гр.;
  • мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • черный молотый перец – 0.5 ч. л.

Этапы приготовления.

1. Говядину тщательно промойте в ледяной воде, затем обсушите с помощью салфеток или полотенец из бумаги. Удалите пленку, если она есть. Нарежьте мясо небольшими брусками удобным вам способом.

2. Снимите с лука шелуху и нарежьте его полукольцами. Если вы не любите крупный лук, то можете его измельчить.

3. Грибы тоже промойте в ледяной воде и откиньте в дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость стекла. Чтобы ускорить процесс, можете так же обтереть их до сухости. Нарежьте шампиньоны пластинами.

4. Разогрейте сковороду, добавив в нее масло. Когда посуда будет достаточно горячей, выложите туда мясо и обжаривайте на максимальном огне 1-2 минуты, постоянно переворачивая его. Говядина должна поменять цвет, и нее должен появиться бульон.

5. По истечению указанного времени извлеките мясо, а в сковороду в получившийся бульон выложите нарезанный лук. Обжаривайте тоже около минуты, постоянно мешая.

6. Добавьте грибы и топленое масло. Перемешайте. Теперь можете насыпать соль и перец и снова все размешать. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте 5-6 минут.

7. Всыпьте в сковороду муку, все тщательно смешайте. Затем влейте мясной бульон. Доведите до кипения и готовьте 5 минут на слабом огне.

8. Добавьте сметану и перемешайте. Затем выложите в сковороду мясо и снова все смешайте. Готовьте на слабом огне 1-2 минуты.

Подавайте бефстроганов горячим с любимым гарниром: картофельным пюре, рисом или макаронными изделиями. Можно сделать легкий салат из свежих овощей.

 

Бефстроганов из говядины с вешенками и маринованными огурцами

Это очень интересный и необычный способ приготовления бефстроганова придется по вкусу всем. Настоящее мужское блюдо – мясо и соленые огурцы, а в сочетании с грибами, нежнейшим соусом из сметаны и специями получается очень нежным. Огурцы придают блюду некую пикантность и дополнительную сочность. Обратите внимание, что они слегка подсаливают все остальные ингредиенты – учитывайте это, когда будете солить блюдо.

В качестве грибов используются вешенки. Они обладают нежным вкусом и потрясающим грибным ароматом, который будет очень кстати при приготовлении этого горячего блюда. Мясо перед приготовлением нужно тщательно обвалять в специях и затем обжарить на максимальном огне, чтобы оно сохранило сок и аромат.

Понадобится:

  • говяжья мякоть – 600 гр.;
  • грибы вешенки – 300 гр.;
  • огурцы маринованные – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана 20% жирности – 2 ст. л.;
  • масло растительное – для обжарки
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • паприка сладкая – по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Промойте мясо в ледяной воде и оботрите его салфетками или бумажным полотенцем. Нарежьте брусками среднего размера удобным для вас способом. Затем добавьте соль (не забывайте про маринованные огурцы), перец и паприку и тщательно все вотрите в говядину.

2. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней мясо на сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны.

3. Промойте и обсушите грибы, нарежьте их на произвольные части.

4. Удалите шелуху у лука и нарежьте его полукольцами. Вместе с луком кружочками порежьте огурцы.

5. Грибы обжарьте до золотистого оттенка, затем добавьте к ним лук и огурцы, все хорошенько перемешайте и жарьте до готовности лука.

6. К овощам в сковороду выложите мясо, еще раз все перемешайте, добавьте сметану и влейте немного мясного бульона, а если его нет, то кипятка. Все размешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь и томите примерно 20 минут.

Подавайте бефстроганов на обед или ужин с любимым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

 

Нежный бефстроганов со сливками и болгарским перцем

Этот рецепт более разнообразный по составу продуктов, нежели предыдущие. Добавленные в бефстроганов болгарский перец и грибы делают блюдо более интересным по вкусу, а сливки как основа соуса – более нежным.

Мясо обжаривается без масла до получения характерной корочки со всех сторон. Делается это для того, чтобы говядина не пустила сок и осталась очень насыщенной и мягкой. Растительное масло добавляется только после того, как мясо зажарится перед закладыванием овощей и грибов. Специй здесь так же немного: классический перец с мускатным орехом. Благодаря последнему вкус говядины становится более выраженным и ярким, а аромат готового блюда сведет вас с ума.

Понадобится:

  • говядина – 200 гр.;
  • шампиньоны – 2 шт.;
  • лук – 0.5 шт.;
  • перец болгарский – 0.5 шт.;
  • сливки – 5 ст. л.;
  • масло растительное – для обжарки;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • молотый мускатный орех – по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Подготовьте говядину для приготовления. Для этого вымойте его в ледяной воде, оботрите бумажными салфетками или полотенцем из бумаги. Нарежьте на небольшие бруски.

2. Снимите с лука шелуху, перец промойте и удалите семенную коробку. Нарежьте овощи полосками.

3. Грибы тоже вымойте в ледяной воде, дайте им обсохнуть, разрежьте на половинки, затем порубите слайсами.

4. На отлично разогретой сковороде без масла обжарьте мясо на максимально возможном огне до получения корочки со всех сторон.

5. Влейте растительного масла, добавьте лук и обжарьте до прозрачного цвета, постоянно мешая.

6. Добавьте к мясу с луком перец и грибы, все размешайте и жарьте еще примерно 4 минуты, периодически мешая.

7. Добавьте мускатный орех, а так же посолите и поперчите, влейте сливки, все смешайте, уменьшите огонь и тушите, не закрывая крышкой где-то 5 минуток.

Вот так быстро и вкусно можно приготовить замечательный обед на всю семью или романтический ужин. Приятного аппетита!

 

Бефстроганов из говядины под соусом бешамель

Соус бешамель – один из наиболее вкусных вариантов соусов, который отлично подходит к бефстроганову. Он отличается от классического сметанного или сливочного соуса кремовым вкусом и консистенцией, делая при этом мясо необычайно нежным и сочным. А добавленная томатная паста придает вкусу насыщенность и делает его ярко выраженным.

Готовится бешамель довольно просто, главное следовать определенным правилам. Масло нужно растопить заранее и немного остудить, а молоко должно быть комнатной температуры. При обжаривании муки обязательно следите за ее цветом: она должна зарумяниться, но при этом не сгореть, иначе все очарование и весь вкус соуса будут утеряны.

Понадобится:

  • говядина – 400 гр.;
  • масло сливочное – 50 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • мука – 2.5 ст. л.;
  • томатная паста – 3 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • масло растительное – для обжарки.

Этапы приготовления.

1. Начните приготовление с обработки лука. Удалите шелуху и нарежьте небольшими кубиками и поджарьте на сковородке с добавлением масла до образования легкого золотистого цвета.

2. Сливочное масло нужно растопить в сотейнике на минимальном огне. Затем слегка остудите и добавьте к нему муку. Все хорошенько смешайте ложкой. Затем к полученной кашице влейте молоко комнатной температуры и быстро перемешайте с помощью венчика до однородной консистенции.

3. Добавьте в сотейник сметану, размешайте. Затем посолите и введите томатную пасту. Готовьте, перемешивая, до загустения.

4. Затем высыпьте в соус обжаренный лук и снова размешайте. Снимите бешамель с огня.

5. Промойте говядину и насухо оботрите. Нарежьте небольшими длинными кусочками.

6. В сковороде растопите 25 грамм сливочного масла, добавьте немного растительного и обжаривайте мясо на максимальном огне до образования корочки с каждой из сторон. Затем посолите, добавьте перец и перемешайте.

7. Влейте соус бешамель, еще раз размешайте и готовьте на слабом огне 2-3 минуты.

Готовый бефстроганов можно подавать с сытным гарниром или с салатом из свежих овощей.

 

Альтернативный рецепт — бефстроганов из говядины в сливочном соусе

Это нетрадиционный способ приготовление бефстроганова. Мясо не режется изначально на бруски, а обжаривается цельными кусками. Лучше всего вам подойдет мраморная говядина Чак Ролл – в ней достаточное количество сала, чтобы готовое мясо вышло сочным, но при этом нежирным. Если следовать рецепту, и обжаривать кусок по 3 минутки с каждой стороны, то говядина получается средней прожарки. Если вас этот вариант не устраивает, можете чуть увеличить время приготовления, но смотрите, чтобы мясо не сгорело.

Не игнорируйте такие советы в рецепте, как «дать настояться мясу» или «дать настояться блюду» – благодаря этому все продукты пропитываются ароматами друг друга, и бефстроганов получается действительно очень вкусным.

Понадобится:

  • мраморная говядина стейки Чак Ролл – 2 шт.;
  • шампиньоны 500 гр.;
  • масло сливочное – 50 гр. на соус плюс масло для обжаривания;
  • лук – 1 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • сливки 10% жирности – 100 мл.;
  • мука – 2.5 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • масло растительное.

Этапы приготовления.

1. Грибы нужно ополоснуть водой и вытереть полотенцем из бумаги (если его нет, то можете чистым простым полотенцем).

2. Освободите лук от шелухи и порежьте тонкими полукольцами.

3. Мясо промойте в воде, насухо оботрите до сухого состояния и смажьте растительным маслом.

4. Хорошенько разогрейте сковороду и обжарьте на ней говядину на максимальном огне с каждой стороны по 3 минутки. Добавлять соль и перец нужно в самом конце, когда мясо уже прожарилось.

5. За минуту до готовности положите в сковороду чуть сливочного масла и заранее очищенные и разрезанные на половинки зубчики чеснока, чтобы мясо стало более ароматным. Когда масло полностью растает, полейте им мясо, чтобы оно стало еще более сочным. Готовую говядину заверните в фольгу и дайте ей «отдохнуть».

6. Разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло и обжарьте лук до румяной корочки.

7. Пока лук готовится, порежьте шампиньоны пластинками и отправьте жариться к луку. Готовьте, периодически помешивая. Можете добавить чуть растительного масла при желании. Прикройте крышкой и протушите где-то 5-7 минут, периодически размешивая.

8. Затем дайте грибочкам чуть зажариться. Для этого нужно снять крышку и готовить еще некоторое время.

9. Теперь можно переходить к приготовлению соуса бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло, а затем насыпьте туда муку. Все тщательно вымешайте. Когда получится однородная масса, влейте молоко и перемешайте с помощью венчика еще раз.

10. Продолжайте готовить соус, постоянно мешая, до загустения. Затем добавьте сливки и все смиксуйте до однородности.

11. Когда бешамель будет готов, залейте им грибы и перемешайте. Огонь у плиты отключите. Дайте грибам в соусе настояться.

12. Готовое мясо нарежьте небольшими брусочками и отправьте его к соусу. Перемешайте. Подержите под крышкой примерно 10 минут.

Можете подавать на стол.

 

Как приготовить бефстроганов из говядины в мультиварке — видео рецепт

Сейчас очень популярны мультиварки и у некоторых людей они больше участвуют в готовке, чем обычная плита. Поэтому не могу не поделиться рецептом приготовления вкуснейшего блюда именно в ней.

Как видите, ничего сложного и сверхъестественного в приготовлении бефстроганова нет. Самые простые ингредиенты в соединении превращаются в необычайно вкусное мясное блюдо. Просто попробуйте приготовить знаменитое горячее по одному из предложенных рецептов и убедитесь в этом сами.

5204просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Бефстроганов ленивый | Домашняя кулинария

Бефстроганов — это говядина, тушенная в сметанном соусе. Приведенный здесь рецепт отличается от классического простотой приготовления, он популярен в кругу моих ленивых подружек, а недавно вышел на новый уровень — его начали осваивать мужья! Аналогичное блюдо из нарезанной брусочками свинины получается не таким дивно ароматным, но еще более нежным и готовится быстрее. В современной кулинарии говядину по-строгановски, несмотря на название, готовят из любого мяса. Выдерживайте технологию и время приготовления, и Бефстроганов для ленивых (все равно из говядины или свинины) точно получится очень вкусным!

Состав:

  • Мясо (говядина или свинина) — 700-800 грамм
  • Лук репчатый — 2-3 штуки
  • Масло оливковое — 1-2 столовые ложки
  • Сметана 15% — 150-200 грамм
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сахар — 2 чайные ложки 
  • Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить нежный вкусный Бефстроганов из свинины или говядины без обжаривания, без муки в сметанной подливе по простому и быстрому рецепту

Для ленивого Бефстроганов лук нарезать полукольцами.

Подготовленный лук

В холодную глубокую сковороду налить оливковое масло и выложить лук. Лук должен полностью покрыть донышко.

Выложить лук в сотейник

Мясо (в данном случае — говядину) нарезать брусочками  примерно 1-1,5 см толщиной поперек волокон.

Мясо нарезать брусочками

Выложить в один слой поверх лука, мясо не должно соприкасаться с донышком.

Выложить мясо поверх лука

Накрыть крышкой, поставить на средний огонь. Когда мясо пустит сок добавить соль и сахар. Не перемешивать! Если сока мало и он быстро выпаривается, долить полстакана теплой воды.

Добавить соль, сахар, воду

Снова накрыть, убавить огонь до минимума и тушить 35 минут для свинины и 45-50 минут для говядины. Через указанное время мясо выглядит так.

Тушить под крышкой на минимальном огне

Добавить сметану, перемешать, поперчить. Никаких специй, кроме перца, лучше не класть — у мяса, тушенного в сметане замечательный собственный аромат.

Добавить сметану, перемешать, поперчить

Накрыть и томить на минимальном огне 15 минут для свинины и 20-25 минут для говядины. Блюдо готово. Гарнир может быть любым. Мне нравятся овощные гарниры. На этом фото бефстроганов из свинины с гарниром из свежих овощей.

Ленивый бефстроганов из свинины с салатом из свежих овощей

А это — бефстроганов из говядины, на гарнир — рагу из тушеных овощей. Выложить кусочки мяса, полить подливой и подать с гарниром.

Бефстроганов для ленивых из говядины с гарниром из тушеных овощей

Подливка потрясающе вкусная! Приятного аппетита!

Рецепт простого бефстроганова | Все рецепты

В итоге получилось потрясающе, я подал его с теплыми булочками. Я просмотрел другие обзоры, и вот что я сделал: я использовал полную банку говяжьего бульона, только 1 банку грибного крем-супа, 2 полные банки нарезанных грибов (маленькие стеклянные), я добавил щедрую посыпку паприки, столовую ложку воршехира, половину небольшого белого лука, мелко нарезанного, 1 кубик говяжьего бульона, я использовал только 1/2 стакана сметаны, я уронил чесночный порошок со столовой ложки только на чайную ложку. варить на медленном огне около 20 минут, а не десять минут, а затем положить его на широкую яичную лапшу, это было ТАКОЕ хорошо.Мне пришлось сильно подправить рецепт, чтобы добиться желаемого вкуса.

Это хорошо, но я хотел передать этот намек: попробуйте добавить в него смесь для заправки DRY HIDDEN VALLEY RANCH … о, черт возьми, это ТАК ХОРОШО!

Это отличный стартовый рецепт.Немного изменила, добавила в говяжий фарш свежий чеснок, лук, грибы и чесночную соль во время жарки. Затем я добавил 1 банку говяжьего бульона, 1 банку грибного крема и один кубик говяжьего булочек. Я подал его с яичной лапшой с теплыми булочками, и это было восхитительно.

Этот рецепт был действительно быстрым и легким в приготовлении, но он имел прекрасный вкус…прочитав предложения других и удовлетворив вкусы моей семьи, я внес следующие изменения:
— нарезать и лук и бросить вместе с говядиной, пока она готовится (в следующий раз я использую два для большего количества лука)
— после сушки говядины, вдвое больше грибного супа, добавить две банки нарезанных грибов и одну суповую банку с молоком.
— я добавил примерно чашку сметаны, не волнуйтесь, если она не понравится людям, моя сестра ее ненавидит, и смешала с другими ингредиентами, вкус был отличный
Из дополнительного супа и молока действительно получился хороший соус, поэтому, когда я подавал его с яичной лапшой, все было идеально покрыто.Спасибо за отличный рецепт!

ВКУСНЫЙ! Я немного изменил рецепт, посмотрев другие отзывы. Приготовьте говяжий фарш и слейте жир. К говядине добавить 1 стакан воды, 2 кубика говяжьего бульона, 1 ст. сушеный измельченный лук, 1 ст. Ворстерширский соус, 1 ч. раздавить чеснок и банку сгущенного грибного супа. Готовя макароны, тушите 10-20 минут.Добавьте 1/2 стакана сметаны к говядине и подавайте ее поверх приготовленной пасты.

Я делаю это в течение многих лет, это быстро и легко, но я делаю другое, это использую банку cr. грибов и сливок из сельдерея, используйте чесночную соль, лук и 2 столовые ложки кулинарного хереса и около чашки сметаны. Я думаю, что херес дает то, что некоторые ищут.

Этот рецепт оказался превосходным … после того, как я внес некоторые изменения (как предлагали другие рецензенты). Я добавила в бургер лук и 1 зубчик чеснока, пока подрумянилась. Затем я осушил и добавил 1 чайную ложку чесночного порошка и 1 столовую ложку черного перца. Я добавил 2 банки грибного супа и 1 стакан воды с растворенным в ней говяжьим бульоном.Я добавила 1 стакан сметаны и довела до кипения. Затем я добавил 1 столовую ложку Вустершира, перемешал, затем убавил и варил около 20 минут, пока готовил яичную лапшу. Когда лапша была готова, я осушил ее и добавил говяжью смесь с лапшой. Я тщательно перемешал и тушил еще около 10 минут (сначала говяжья смесь казалась жидкой, пока вы не добавили ее в лапшу). Будьте готовы к впечатлению !!!

Если вы обжариваете свежие грибы, лук и чеснок (не добавляйте чесночный порошок) и добавляете немного Вустерширского соуса, это выходит намного лучше, поскольку у вас не так много работы.

Мы с мужем влюблены в этот рецепт. Это абсолютно лучшая комфортная еда, и мне нравится, насколько легко ее удается сделать по этому рецепту. Я сделал пару изменений на основе отзывов, которые сделали его УДИВИТЕЛЬНЫМ. Сначала я обжарила 1/2 лука и 1 чайную ложку измельченного чеснока в течение нескольких минут. Затем я добавил говяжий фарш, поджарил его и слил жир.Я добавил банку грибных сливок, 1 стакан говяжьего бульона, 1/2 стакана сметаны и много соуса Worchestire (вероятно, 3 столовые ложки). Немного соли и перца — и готово! В следующий раз я могу немного порезать сметану, но все равно было замечательно! Мой муж был в восторге от этого и съел две миски. Определенно лучший вариант!

ЛУЧШИЙ рецепт бефстроганова!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот простой рецепт бефстроганова приготовлен с восхитительным чесночным сливочно-грибным соусом и может быть готов всего за 30 минут! Не стесняйтесь подавать с любой лапшой, рисом или полентой.

Для тех дней, когда вы жаждете уютной и утешительной тарелки говядины и лапши…

… этот классический рецепт бефстроганова приготовлен для вас, друзья. ♡

Он сделан из нежного стейка быстрого обжаривания (или вы можете выбрать говяжий фарш) и идеально подрумяненных грибов и заправлен самым насыщенным, пикантным чесночным сливочным соусом (который я немного осветил и приготовил без тяжелого кремовый цвет).А когда подано в теплом виде над большой миской лапши, риса или поленты, приготовьтесь к восхитительному взрыву ностальгии. Потому что этот ретро-рецепт — это всего удобных блюд, и всегда такие сытные и вкусные.

Еще одним преимуществом этого рецепта бефстроганова является то, что его на самом деле невероятно быстро и легко приготовить всего за 30 минут. Так что в следующий раз, когда вам понадобится быстро поужинать в будние дни, чтобы порадовать толпу, принесите говядину и грибы и давайте вместе тушим бурганов!

Легкий рецепт бефстроганова | 1-минутное видео

Классический бефстроганов Состав:

Во-первых, несколько замечаний об ингредиентах.(Количества указаны в полном рецепте ниже.) Чтобы приготовить лучший рецепт бефстроганова, добавьте в свой список покупок следующее:

  • Грибы: В этом рецепте я неравнодушен к грибам бэби белла, но в этом рецепте подойдут практически любые разновидности или комбинации грибов.
  • Стейк: Я рекомендую стейк с фланга, но подойдет любой стейк, пригодный для жарки. Обязательно нарежьте стейк тонкими ломтиками напротив волокон, чтобы он получился нежным и нежным.(Или вы можете вместо этого приготовить бефстроганов с говяжьим фаршем.)
  • Состав соуса: Масло, лук, чеснок, белое вино, говяжий бульон, соус Вустершир, мука и простой греческий йогурт (или сметана) — ингредиенты, используемые для приготовления классического соуса бефстроганов. Если вы предпочитаете не готовить с вином, можете просто добавить немного говяжьего бульона.
  • Яичная лапша: Я всегда рос, ел бурганов, подаваемый с яичной лапшой, но рис, полента, киноа, зудл или любая другая лапша тоже были бы восхитительны.
  • Гарниры: Наконец, не стесняйтесь посыпать нарезанной свежей петрушкой в ​​качестве красочного гарнира. К тому же я всегда люблю добавлять еще немного черного перца.

Как приготовить бефстроганов:

Полные инструкции включены в рецепт ниже. Но в качестве краткого обзора, чтобы приготовить этот рецепт бефстроганова, мы просто…

  1. Приготовьте лапшу: Сначала нагрейте воду, чтобы паста приготовилась, затем варите ее до состояния al dente и слейте воду.(Я рекомендую добавлять макароны одновременно с тем, что вы добавляете в говяжий бульон на шаге 4, для оптимального времени.)
  2. Обжарьте стейк: Пока вода для макарон нагревается, обжарьте стейк в один слой (возможно, вам придется делать это двумя партиями) до золотистого цвета, а затем переложить на чистую тарелку.
  3. Обжарьте овощи: Затем на той же сковороде обжарьте лук, грибы и чеснок до коричневого цвета. Затем мы добавим немного вина для удаления глазури и поднимем все ароматные коричневые кусочки, которые прилипли ко дну сковороды.
  4. Завершение приготовления соуса: И пока вино очищает сковороду от глазури, мы взбиваем говяжий бульон, Вустерширский соус и муку. Затем вылейте смесь в сотейник и дайте немного покипеть, добавьте стейк и греческий йогурт и при необходимости приправьте солью и перцем.
  5. Подать: Затем подайте его красиво и горячим с лапшой, рисом или полетой, при желании посыпав петрушкой, и наслаждайтесь!

Бефстроганов Варианты:

Этот классический рецепт бефстроганова достаточно универсален, поэтому не стесняйтесь изменять ингредиенты по своему желанию! Например, вы также можете…

  • Добавьте дополнительных овощей: Не стесняйтесь добавлять любые другие овощи, которые можно жарить, в овощное соте.Например, спаржа, болгарский перец или брокколи могут быть вкусными добавками.
  • Добавьте дополнительный огонь: Если вы хотите придать соусу немного остроты, добавьте щепотку измельченных хлопьев красного перца.
  • Используйте говяжий фарш: Вы также можете заменить говяжий фарш на стейк, если хотите приготовить из него бефстроганов из говяжьего фарша.
  • Используйте другой белок: Или, если стейк вам не нравится, этот рецепт также будет восхитителен с курицей, свининой или тофу.
  • Сделать без глютена: Чтобы приготовить бефстроганов без глютена, вы можете заменить муку без глютена в соотношении 1: 1 на универсальную муку. Или, в качестве альтернативы, вы можете загустить соус суспензией кукурузного крахмала (равные части кукурузного крахмала и холодной воды, которые были взбиты вместе), добавляя по столовой ложке за раз, пока соус кипит, пока он не достигнет желаемого уровня густоты.
  • Сделайте это вегетарианским: Мы с мужем тоже большие поклонники этого вегетарианского рецепта грибного строганова.

Что подавать с бефстрогановым:

Вот что я люблю подавать с этим рецептом бефстроганова:

  • Зеленый салат: Простой зеленый салат, например, мой повседневный салат.
  • Сторона овощей: Например, жареная спаржа или брюссельская капуста.
  • Вино: Это прекрасный повод выпить остаток той бутылки свежего белого вина, которое вы использовали ранее в рецепте. Или, конечно, любой насыщенный красный цвет также будет восхитителен со стейком.
  • Десерт: И если вы хотите сбалансировать пикантное с небольшим количеством сладкого, вы не ошибетесь, выбрав любой из рецептов печенья или десертов в Gimme Some Oven.

Печать


Описание

Этот классический рецепт бефстроганова приготовлен с восхитительным чесночным сливочно-грибным соусом и может быть готов всего за 30 минут! Не стесняйтесь подавать с любой лапшой, рисом или полентой.


Шкала
1x2x3x

Состав

  • 1 фунт сырой широкой яичной лапши
  • 1/4 стакана масла, разделенного на части
  • 1,5 фунта тонко нарезанного стейка (я рекомендую фланговый стейк)
  • мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
  • 1 небольшая белая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 фунт нарезанных грибов (я использовала смесь шампиньонов и беби белла)
  • 4 зубчика чеснока, измельченного или прессованного
  • 1/2 стакана белого сухого вина *
  • 1 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • Универсальная мука 3 столовые ложки
  • 1/2 стакана простого греческого йогурта или легкой сметаны
  • нарезанная свежая петрушка (по желанию)

Инструкции

  1. Приготовьте лапшу: Приготовьте яичную лапшу в большой кастрюле с сильно подсоленной водой, пока она не станет al dente, в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду.(Для оптимального выбора времени я рекомендую добавить яичную лапшу в кипящую воду одновременно с началом шага 4, указанного ниже.)
  2. Обжарьте стейк: Тем временем, когда вода для макарон закипит, растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Выложите стейк одним слоем, приправив несколькими щедрыми щепотками соли и перца, и дайте ему готовиться в течение 3 минут, чтобы он хорошо зажарился. Переверните стейк и готовьте с другой стороны, пока он не подрумянится, еще 2–3 минуты.Затем удалите стейк со сковороды шумовкой, переложите на чистую тарелку и отложите. (Если ваша сковорода недостаточно велика, чтобы вместить весь стейк в один слой, приготовьте половину стейка в 1 столовой ложке масла. Затем повторите со второй партией.)
  3. Обжарьте овощи: Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в сотейник. Когда он растает, добавьте лук и тушите около 3 минут. Добавьте грибы и тушите еще 5-7 минут, периодически помешивая, или пока грибы не станут готовыми, а лук не станет мягким.Добавьте чеснок и обжарьте в течение 1 минуты, периодически помешивая. Затем добавьте белое вино и очистите сковороду от глазури, используя кухонную ложку, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна. Дайте смеси остыть еще 3 минуты.
  4. Завершение приготовления соуса: Пока вино готовится, взбейте говяжий бульон, Вустерширский соус и муку до однородной массы в отдельной миске. Вылейте смесь говяжьего бульона в сотейник, перемешайте, чтобы смесь перемешалась, затем дайте смеси покипеть в течение 5 минут, периодически помешивая.Добавьте греческий йогурт (или сметану) и приготовленный стейк до однородности. При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем.
  5. Порция: Подавать в теплом виде с яичной лапшой, при желании украсив немного петрушкой и щепоткой черного перца.


Банкноты

Заменитель вина: Если вы предпочитаете не готовить с белым вином, вы можете вместо этого добавить дополнительные 1/2 стакана говяжьего бульона.

Рецепт бефстроганова в горшочке

8 апреля 2019 г.

Теперь вы можете приготовить всеми любимый бурганов в ОДНОМ КАШЕСТВЕ с говяжьим фаршем! Без суеты + недорогой с самой быстрой очисткой!

Почему строганов такой вонючий?

Это говядина? Грибы? Сливочный соус? Паста задушена и пропитана сливочным соусом? Это просто все вышеперечисленное, верно?

Что ж, отличные новости, ребята.Теперь вы можете сделать самый бюджетный бомбоубежище бурганов everrrrr.

Я серьезно! Этот плохой мальчик с крошенным говяжьим фаршем и грибами кремини — в одном горшке.

Это действительно чудо, где даже сырая яичная лапша готовится прямо в этом соусе, впитывая все.

Без суеты, быстро, просто, дешево и всего одна сковорода для очистки — все готово за 40 минут или меньше.

One Pot Beef Stroganoff

Урожайность: 4-6 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Теперь вы можете приготовить всем, что нравится строганов в ОДНОЙ КАШКРЕ с говяжьим фаршем! Без суеты + недорогой с самой быстрой очисткой!

вход

Бефстроганов в банке

15 минут 25 минут

Чунга Ри

Состав:

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 12 унций грибов кремини, нарезанных толстыми ломтиками
  • 1/2 полусладкого лука, нарезанного кубиками
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • Универсальная мука 3 столовые ложки
  • 1/4 стакана белого сухого вина
  • 4 стакана говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • Яичная лапша 8 унций, сырая
  • 1/2 стакана сметаны
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Направления:

  1. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте грибы и лук и готовьте, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не подрумянятся, примерно 3-5 минут; Добавить соль и перец по вкусу.
  2. Добавьте говяжий фарш и тушите до подрумянивания около 3-5 минут, не забывая раскрошить говядину по мере приготовления. Вмешайте чеснок и тимьян, пока он не станет ароматным, около 1 минуты.
  3. Взбейте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты.
  4. Вмешайте вино, соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки.
  5. Добавьте говяжий бульон, Вустершир, Дижон и яичную лапшу; Добавить соль и перец по вкусу.Довести до кипения; накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне, пока паста не приготовится, около 9-10 минут.
  6. Вмешайте сметану примерно 1-2 минуты, пока она не прогреется.
  7. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.