Бешбармак рецепт из курицы с фото в домашних условиях: Бешбармак из курицы рецепт с фото пошагово

Содержание

Бешбармак из курицы рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать бешбармак из курицы? Подготовьте ингредиенты. Если вы будете готовить блюдо для большой семьи, то используйте целую курицу. Если же вы хотите приготовить бешбармак для пробы, то лучше возьмите любую часть курицы и, соответственно, уменьшите количество других ингредиентов. Я взяла три куриных бедра.

  • Шаг 2:

    Первым делом сварите куриный бульон. Как сварить куриный бульон? Курицу помойте, залейте в кастрюле холодной водой, добавьте соль и поставьте вариться на средний огонь. Когда бульон закипит, огонь убавьте, шумовкой снимите образовавшуюся пену. Добавьте лавровый лист, перец черный горошком и варите до полной готовности, около 2 часов на медленном огне.

  • Шаг 3:

    Тем временем займитесь тестом для сочней. Как сделать тесто? В миску вбейте яйца, добавьте соль. Взболтайте яйца при помощи вилки. Влейте воду, перемешайте получившуюся смесь. Порциями начните всыпать просеянную муку, замешивая тесто. Сначала месите вилкой, когда оно станет густым — руками. Количество муки может отличаться от заявленного в рецепте. Смотрите по состоянию теста.

  • Шаг 4:

    Оно должно стать достаточно тугим, гладким и не липнущим к рукам. Заверните его в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.

  • Шаг 5:

    Присыпьте рабочую поверхность мукой. Тесто выньте из холодильника, скалкой раскатайте его в тонкий пласт, толщиной около 2 мм. За счет того, что тесто немного «отдохнуло» перед работой, в нем хорошо развилась клейковина, содержащаяся в муке. Она отвечает за эластичность и липкость. Хорошее тесто практически не липнет и не рвется.

  • Шаг 6:

    Нарежьте тесто на полосочки, которые затем разделите на произвольные квадраты или ромбы. Присыпьте их мукой и оставьте на 15 минут подсохнуть. Курица тем временем уже готова. Выньте ее из бульона, аккуратно отделите мясо от костей. Для подачи нужно только мясо. Половину бульона перелейте в другую емкость, процедив его через сито. Вторую половину бульона оставьте в этой же кастрюле, он понадобится для отваривания сочней.

  • Шаг 7:

    На сковороде на небольшом огне разогрейте столовую ложку растительного масла и обжарьте в нем лук до легкой золотистости. Жарьте лук не долго, он должен остаться слегка хрустящим.

  • Шаг 8:

    Бульон, оставленный для сочней, доведите до кипения. Запустите в него частями кусочки теста. Сразу размешайте их ложкой, чтобы сочни не прилипли ко дну кастрюли. Варите лапшу 7-8 минут на небольшом огне, затем выложите ее шумовкой в глубокие пиалы.

  • Шаг 9:

    На отваренные сочни положите лук, а сверху него — мясо. Бульон разлейте в небольшие пиалы. На родине бешбармак едят руками, запивая бульоном из пиал. Можете также залить бешбармак бульоном прямо в чашке, получится что-то типа супа с курицей. Подавайте бешбармак с любимой зеленью. Приятного аппетита!

  • Бешбармак рецепт классический 🥝 пошаговое фото

    Родиной бешбармака стала средняя Азия, где это блюдо традиционно готовят по праздникам. Готовится в домашних условиях оно очень быстро и получается очень вкусно. В переводе на русский, труднопроизносимое слово «бешбармак» обозначает «пять пальцев», что характеризует особенности его употребления. Казахи кушали его руками, подавая с мясным бульоном («туздуком») в глубоких чашах. Делать такое блюдо одно удовольствие.

    Из чего готовят бешбармак

    В классической азиатской кухне основой блюда считалась конина, причем к праздничному столу использовали ее деликатесные сорта. Позже перечень мяса дополнила баранина, верблюжатина и даже говядина. Ну а сегодня повсеместно распространен рецепт бешбармака из курицы, так как даже в средней Азии мясо птицы стоит дешевле, чем крупного скота и тем более коней.

    Кроме мяса в рецепте предусмотрены овощи и домашняя лапша. Процесс приготовления крайне прост, а блюдо получается вкусным и оригинальным. Освоив эту технологию, вы сможете регулярно радовать своих близких новым вкусом птицы, отличным от более привычных курицы или индейки в духовке.

    Пошаговый рецепт приготовления бешбармака

    Итак, как приготовить бешбармак из курицы? Вам понадобятся:

    • 1 средняя курица,
    • 3 луковицы,
    • специи, соль и перец,
    • 1 ст. ложка растительного масла,
    • ¾ стакана воды,
    • 2 стакана муки,
    • 2 яйца.

    Процесс приготовления бесбарма с фото

    1. Промойте курицу, поместите ее в кастрюлю объемом не менее 5 литров. Залейте водой, чтобы она полностью скрыла мясо. Если курица большая, ее можно разделить на несколько частей.
    2. Поставьте кастрюлю на плиту. Когда вода закипит, снимите пену и убавьте огонь до минимума. Добавьте в кастрюлю соль и специи, накройте крышкой, оставьте варить на 2,5-3 часа.
    3. Примерно за час до готовности курицы приступайте к подготовке теста. В миску налейте воду, добавьте растительное масло, яйца и соль, перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку. Замешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть. Если этого не происходит, понемногу добавляйте еще муки. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник.
    4. Очистите лук, нарежьте полукольцами. Смажьте сковороду растительным маслом и обжаривайте лук до готовности (он не должен хрустеть).
    5. Готовую курицу вытащите из бульона, положите на блюдо, дайте немного остыть. Отделите мясо от костей, порвите его руками на кусочки.
    6. Достаньте тесто, разделите на 3 части, раскатайте толщиной не более 3 мм. Нарежьте тесто ромбиками.
    7. Часть бульона, в котором варилась курица, перелейте в стеклянную емкость. В оставшейся части 5-7 минут отваривайте полученную лапшу из домашнего теста.
    8. Подавайте бешбармак из курицы вместе с бульоном, которым можно запивать блюдо.

    5 секретов вкусного блюда

    Зная, как готовить бешбармак из курицы, можно слегка усовершенствовать рецепт, сделав его оптимальным для вашей семьи.

    1. Если вы следите за своим весом, не отказывайте себе в удовольствии иногда полакомиться бешбармаком. Но перед варкой курицы разделайте ее, удалите внутренний жир и хвостик. Тогда бульон получится не слишком наваристым.
    2. При замешивании теста добавляйте ледяную воду (за час до готовки поставьте стакан в морозилку). Благодаря этому тесто получится более эластичным и податливым.
    3. Не ограничивайтесь одним вкусом блюда! Его можно разнообразить овощами, которые, как известно, прекрасно дружат с курицей. Подготовьте зажарку из 3 луковиц, 2 морковок, 1 болгарского перца и 2 крупных помидор. Для этого предварительно удалите с помидор кожуру, ошпарив их кипятком, измельчите. Очистите и нарежьте другие овощи. На сковороду выложите лук и морковь, доведите до полуготовности, следом добавьте перец и томаты. Потушите 5 минут.
    4. Удобнее кушать блюдо, начинка в котором лежит не на поверхности, а внутри теста. Для этого необходимо подготовить домашнюю лапшу в виде круглых блинов. Возьмите тесто, сделайте из него колбаску толщиной 10 см. Разрежьте на части шириной 1 см. Раскатайте каждый кусочек толщиной в 2-3 мм. Во время подачи блюда в центр блинчика можно будет положить начинку и завернуть его края конвертиком.
    5. Отваривайте лапшу в кипящем бульоне порциями, чтобы листики не слипались между собой.

    Как правильно подавать бешбармак

    Существует 2 техники подачи блюда.

    • Классическая — выложите готовые мясо, овощи и домашнюю лапшу в отдельные блюда, поставьте на стол. Каждому гостю подайте тарелку, в которой он будет собирать свой бешбармак, накладывая необходимое ему количество начинки. Рядом поставьте пиалы с бульоном, в котором варилось мясо (не тесто!) По традиции блюдо следует запивать бульоном.
    • Порционная — возьмите глубокие тарелки. В каждую выложите по 2-3 листика домашней лапши, сверху поместите мясо, а затем овощи. Залейте блюдо бульоном, чтобы он слегка покрывал лапшу. Подавайте, посыпав кинзой или петрушкой.

    Как видите, за загадочным названием бешбармак скрывалось очень простое и незатейливое блюдо. А вот насколько оно вкусное, убедитесь, опробовав этот рецепт!

    Другие рецепты блюд из птицы

    10 пошаговых рецептов приготовления в домашних условиях с фото

    Классический рецепт приготовления бешбармака в домашних условиях

    🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

    Аппетитный бешбармак по классическому рецепту подходит для больших семейных обедов и праздничных ужинов. Приготовить оригинальное горячее блюда не составит труда. Оцените кулинарную идею!

    Время готовки: 1 час 40 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Порций – 4

    • Кусочки сырой говядины выкладываем в большую кастрюлю и заливаем их водой. Ставим на плиту до кипения.

    • Когда мясной бульон закипит, добавляем к нему соль, молотый перец, лавровые листья и одну очищенную головку лука. Продолжаем варить на слабом огне до готовности говядины.

    • Во время готовки бульона можно заняться тестом для лапши. Просеиваем муку и добавляем в нее яйца и соль, тонкой струей вливаем теплое молоко.

    • Замешиваем тесто, пока не выйдет плотный ком. Даем ему отдохнуть 20-30 минут.

    • Далее готовое тесто тонко раскатываем. Пласты оставляем на столе, чтобы они немного подсушились.

    • В это время подготовим лук. Очищаем его от шелухи и измельчаем ножом.

    • Лук выкладываем в отдельную кастрюлю и заливаем его процеженным бульоном. Кипятим на плите.

    • Подсушенные пласты теста разделяем на небольшие квадратики. Отвариваем их в бульоне с луком до готовности.

    • На порционные тарелки выкладываем кусочки мяса, дополняем их домашней лапшой и кинзой по вкусу. Бульон подаем отдельно. Приятного аппетита!


    Бешбармак из говядины с картошкой в домашних условиях

    🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

    Настоящий традиционный бешбармак готовят из говядины с добавлением картофеля. Попробуйте простой рецепт сытного блюда для всей семьи. Подавайте угощение к обеду или ужину.

    Время готовки: 1 час 40 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Говядина – 600 гр.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Картофель – 8 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Перец черный горошек – 6 шт.
    • Зелень – по вкусу.

    Для лапши:

    • Мука – 4 ст.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Вода – 200 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Размороженную говядину разрезаем на небольшие кусочки и погружаем их в кастрюлю с водой, солью и перцем. Варим до готовности.
    2. После приготовления мясо извлекаем, остужаем и измельчаем ножом. Бульон оставляем для дальнейшего приготовления.
    3. Для лапши разбиваем три куриных яйца, взбиваем и добавляем к ним муку с водой.
    4. Вымешиваем тесто, пока оно не станет плотным и однородным.
    5. Мучной продукт тонко раскатываем и нарезаем на небольшие квадраты. Оставляем заготовку подсыхать.
    6. В это время очищаем картофель и погружаем его в бульон. Варим до готовности.
    7. На тонкие кольца нарезаем репчатый лук. Заливаем бульон наваристым кипятком и тушим пару минут в сковороде.
    8. После картофеля в бульон опускаем домашнюю лапшу. Отвариваем.
    9. Формируем блюдо для подачи. На большую тарелку выкладываем лапшу, мясо и картофель. Посыпаем заготовку луком и свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Как приготовить вкусный бешбармак из говядины с лапшой?

    🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

    Домашний бешбармак из говядины с лапшой – идеальное решение для большого семейного обеда. Горячее блюдо порадует своими питательными свойствами и ярким ароматом.

    Время готовки: 1 час 40 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Говядина – 400 гр.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Паста томатная – 1 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Лист лавровый – 2 шт.
    • Бульон мясной – 2 ст.

    Для лапши:

    • Мука – 4 ст.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Вода – 200 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Плотное тесто для лапши лепим из муки, воды и яиц. Говядину режем на тонкие полосы, репчатый лук – полукольцами.
    2. Разогреваем сковороду и подрумяниваем в ней кусочки говядины и лук. Добавляем соль, черный молотый перец и лавровые листья.
    3. Вливаем в поджарку готовый бульон и добавляем томатную пасту. Размешиваем содержимое и томим на слабом огне 20-30 минут.
    4. Возвращаемся к тесту. Его раскатываем в тонкий слой. Даем немного подсушиться.
    5. Слой теста разрезаем на равные тонкие полосы.
    6. Отвариваем домашнюю лапшу до готовности в подсоленной воде. Раскладываем продукт по порционным тарелкам.
    7. На готовую лапшу выкладываем говядину. Блюдо готово, можно подавать к столу!

    Пошаговый рецепт приготовления бешбармака из курицы с картошкой

    🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

    Аппетитный бешбармак можно приготовить с курицей и картофелем. Блюдо порадует легким вкусом и приятным ароматом. Используйте кулинарную идею для ваших домашних обедов.

    Время готовки: 1 час

    Время приготовления: 30 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Лапша для бешбармака – 250 гр.
    • Курица – 0,5 шт.
    • Картофель – 6 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Половину курицы отвариваем в воде с солью и черным молотым перцем. Готовим до образования наваристого бульона.
    2. Когда курица будет готова, извлекаем ее из кастрюли и остужаем. Аккуратно отделяем мясо от кости и делим его на небольшие кусочки.
    3. Картофель очищаем и разделяем на половинки. Отвариваем его в курином бульоне до готовности.
    4. Репчатый лук разделяем на тонкие полукольца. Варим овощ вместе с картофелем.
    5. Отварную картошку выкладываем из кастрюли.
    6. Далее подготовим лапшу для бешбармака.
    7. Лучше всего для блюда подходят тонкие и твердые изделия.
    8. Варим лапшу до готовности в оставшемся бульоне.
    9. Готовую лапшу выкладываем на порционные тарелки вместе с картошкой и курицей. Поливаем блюдо небольшим количеством бульона и подаем к столу!

    Вкусный и простой рецепт бешбармака из курицы с готовой лапшой

    🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

    Простой способ приготовить аппетитный домашний бешбармак – из курицы и готовой лапши. Питательное блюдо разнообразит ваше домашнее меню и порадует нежным вкусом и ароматом.

    Время готовки: 1 час

    Время приготовления: 30 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Лапша для бешбармака – 250 гр.
    • Голень куриная – 500 гр.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Масло растительное – 60 мл.
    • Зелень – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Погружаем куриные голени в большую кастрюлю с водой. Солим содержимое и переставляем на плиту.
    2. Варим до готовности мяса и образования наваристого бульона.
    3. Извлекаем голени из кастрюли. В бульоне отвариваем лапшу для бешбармака.
    4. В это время остужаем голени и снимаем мясо с кости. Разрезаем продукт на мелкие кусочки.
    5. Очищаем от шелухи репчатый лук. Нарезаем его тонкими колечками.
    6. Обжариваем лук в сковороде с растительным маслом до яркого золотистого оттенка.
    7. На порционные тарелки выкладываем лапшу, куриное мясо, лук и измельченную зелень по вкусу. Бульон можно подать отдельно. Готово. Приятного аппетита!

    Как приготовить бешбармак из свинины в домашних условиях?

    🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

    Домашний бешбармак можно приготовить по интересному рецепту – со свининой. Готовое блюдо станет ярким дополнением обеденного стола. Порадуйте близких питательным угощением.

    Время готовки: 40 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Лапша для бешбармака – 500 гр.
    • Свинина – 500 гр.
    • Смесь овощная замороженная – 300 гр.
    • Фасоль консервированная – 1 банка.
    • Зелень – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Размороженную свинину разделываем на небольшие кусочки, посыпаем их молью и специями. Размешиваем.
    2. Пока мясо маринуется, отвариваем лапшу в подсоленной воде до готовности.
    3. Далее продукт откидываем на дуршлаг и выкладываем на тарелку.
    4. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Обжариваем в нем кусочки мяса со специями до румянца.
    5. Добавляем в мясо смесь замороженных овощей и консервированную фасоль.
    6. Размешиваем содержимое и тушим около 10-15 минут.
    7. К поджарке выкладываем готовую лапшу. Аккуратно размешиваем блюдо.
    8. Распределяем бешбармак со свининой по порционным тарелкам, дополняем свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Настоящий бешбармак из баранины по классическому рецепту

    🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

    Традиционный бешбармак часто готовят из аппетитной баранины. Наваристый мясной бульон сделает блюдо ароматным и насыщенным по вкусу. Подавайте к домашнему обеду или ужину.

    Время готовки: 1 час

    Время приготовления: 30 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Баранина – 1 кг.
    • Лапша для бешбармака – 300 гр.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Лист лавровый – 2 шт.
    • Перец черный горошек – по вкусу.
    • Зелень – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Баранину рубим на куски и отвариваем в воде с солью и горошинами черного перца. После продукт остужаем, бульон оставляем на плите.
    2. Очищаем луковицы и разделываем их на тонкие полукольца. Отвариваем пару минут в бульоне.
    3. Остывшую баранину измельчаем, аккуратно отделяя мясо от кости.
    4. В бульоне варим лапшу. После чего процеживаем наваристую жидкость и выливаем в глубокую тарелку, дополнив измельченной зеленью.
    5. Лапшу с бараниной раскладываем по тарелкой. Дополняем луком и небольшим количеством бульона с зеленью. Готово, можно подавать к столу!

    Как правильно приготовить бешбармак из конины по-казахски?

    🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

    Традиционный казахский бешбармак можно приготовить из конины. Блюдо порадует оригинальным вкусом и питательными свойствами. Подавайте его к большому семейному обеду.

    Время готовки: 4 часа

    Время приготовления: 40 минут

    Порций – 8

    Ингредиенты:

    • Конина – 1,5 кг.
    • Лапша для бешбармака – 350 гр.
    • Лук репчатый – 3 шт.
    • Лук красный – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Перец черный горошек – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Для приготовления используем молодую и полностью размороженную конину.
    2. Тщательно промываем мясо и отвариваем его в подсоленной воде. Готовим на медленном огне 3-4 часа. Можно добавить немного горошин черного перца.
    3. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем его тонкими кольцами.
    4. Также поступаем и с красным луком.
    5. Соединяем ингредиенты в общей посуде, посыпаем их молотым перцем и заливаем небольшим количеством горячего бульона. Размешиваем и настаиваем около 10 минут.
    6. Готовую конину разрезаем на небольшие кусочки. Можно посолить по вкусу и полить горячей жидкостью, чтобы продукт не успел высохнуть.
    7. В оставшемся бульоне до готовности варим лапшу.
    8. Формируем блюдо для подачи. Раскладываем лапшу по тарелкам, дополняем мясом, луком и полаем к столу. Приятного аппетита!

    Очень вкусный рецепт бешбармака из утки

    🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

    Нежный и питательный бешбармак получается из утки. Сытное блюдо разнообразит привычное обеденное меню. Можно готовить угощения и по случаю праздников. Оцените простой рецепт!

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Утка – 0,6 кг.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Масло растительное – 100 мл.

    Для лапши:

    • Мука – 1,5 ст.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Вода – 100 мл.
    • Масло растительное – 30 мл.
    • Петрушка – 1 пучок.

    Процесс приготовления:

    1. Мясо утки разделяем на небольшие кусочки. Выкладываем их в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим 5-7 минут.
    2. Добавляем к мясу тертую морковь и измельченный лук. Посыпаем содержимое солью, размешиваем и готовим еще 5 минут.
    3. Заливаем продукты водой и томим на слабом огне около 40 минут.
    4. В это время займемся тестом для лапши. Куриное яйцо взбиваем до образования пышной пены.
    5. К яйцу просеиваем муку и вливаем воду. Начинаем размешивать.
    6. Вымешиваем тесто руками до состояния плотного однородного кома.
    7. Скалкой раскатываем мучной продукт в тонкий слой. Даем ему немного подсохнуть.
    8. Далее слой теста обмазываем растительным маслом.
    9. Посыпаем продукт измельченной петрушкой.
    10. Скручиваем заготовку в тонкий рулет.
    11. Нарезаем рулет на небольшие кусочки толщиной три сантиметра.
    12. Лапшу с зеленью опускаем в сковороду с мясом.
    13. Готовим блюдо, пока кусочки теста не будут полностью готовы.
    14. Убираем заготовку с плиты и раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт вкусного бешбармака из гуся с картошкой

    🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

    Сытный и вкусный бешбармак можно приготовить из гуся с картофелем. Блюдо можно подавать на большие семейные праздники. Разнообразьте ваше меню оригинальным угощением.

    Время готовки: 1 час

    Время приготовления: 30 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Гусь – 1 шт.
    • Лапша для бешбармака – 300 гр.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Картофель – 8 шт.
    • Зелень – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Гуся отвариваем в подсоленной воде до готовности. Бульон оставляем для дальнейших манипуляций, а мясо остужаем и разделываем на мелкие кусочки.
    2. В готовом бульоне отвариваем картофель, после выкладываем его в отдельную посуду.
    3. Дальше в наваристой жидкости варим лапшу.
    4. В это время можно подготовить остальные ингредиенты. Зелень промываем и мелко разделываем ножом.
    5. Репчатый лук режем кольцами и ошпариваем его в горячем бульоне.
    6. В большую глубокую тарелку кладем лапшу с небольшим количеством процеженного бульона.
    7. Сюда же выкладываем кусочки отварного гуся.
    8. Дополняем блюдо картофелем.
    9. Раскладываем ошпаренные колечки лука.
    10. Посыпаем заготовку измельченной зеленью и подаем к столу.

    Приятного аппетита!

    Бешбармак рецепт с фото в домашних условиях из курицы


    Оцените рецепт!

    Бешбармак родом из Казахстана, но даже российские граждане полюбили это сытное и вкусное блюдо. Настоящий бешбармак готовят с говядиной или со свининой. Но не все переносят эти виды мяс, поэтому заменяют его на курицу. Кстати, к этому блюду обязательно подают бульон в отдельной пиале. Рецепт приготовления прост, но очень вкусен.
    Продукты для бешбармака:

    • Лапша квадратиками — 250 гр.
    • Мясо куриное — 2 окорочка (или др. части)
    • Лук — 2 шт.
    • Морковь — 1шт.
    • Соль — по вкусу

    Бешбармак из курицы — рецепт с фото:

    1. Для начала необходимо поставить вариться куриное мясо. При закипании образуется пена которую необходимо снять. А затем присолить бульон.

    5. После того, как сварилось куриное мясо, достать его из кастрюли и закинуть вариться бешбармачную лапшу. Лучше всего использовать готовую лапшу из магазина. Она практически не слипается при варке и не разваривается. Но если хочется 100% домашнюю еду, то тесто для нее готовят так:

    • Насыпать муку горкой и сделать в ней ямку (2 ст)
    • Добавить в ямку яйцо, воду, соль и масло (1 яйцо, 0,5 воды, соль по вкусу, 2 ст.л. масла)
    • Замесить крутое тесто как на пельмени
    • Раскатать достаточно тонко пласт и нарезать лапшу кубиками примерно 3 х 4 см.

    6. Пока варится бешбармачная лапша, необходимо разделать куриное мясо. Для этого нужно отделить его от костей и разрезать на части.

    7. Теперь когда лапша готова, выкладываем ее на 1 большое блюдо либо каждому в отдельную тарелку.

    10. Бешбармак из курицы готов. Для придания свежего вкуса посыпаем сверху зеленью и незабываем подать в отдельной пиале сурпу (бульон).

    Данный МК подготовлен специально для женского сайта .

    Бешбармак рецепт с фото в домашних условиях из курицы 🍎

    Бешбармак из курицы — не вполне классический вариант приготовления башкирского национального блюда. В давние времена такое блюдо готовили в общем котелке, после чего угощали им всю семью на праздники.

    Не только способ приготовления этого блюда уникален, но также и кушать его нужно по-особенному. Название бешбармака полностью передает его суть: употреблять такое блюдо нужно руками, заворачивая кусочки ингредиентов в пласты отварной специальной лапши. Такие тонкие пласты лапши для бешбармака можно приготовить в домашних условиях или купить в магазине.

    Пошаговый рецепт приготовления блюда с фото подробно расскажет о том, как нужно правильно готовить бешбармак из курицы. Мы практически не будем использовать специи в этом рецепте, так как он их не предполагает. Вы можете поэкспериментировать со вкусом и добавить в бульон какие-то пряности. но мы очень рекомендуем попробовать традиционный башкирский бешбармак в чистом виде.

    Подавать такое блюдо лучше всего с гарниром из чесночного хлеба и острым соусом .

    Приступим к приготовлению.

    Ингредиенты

    • Курица
      (500 г)
    • Картофель
      (5-6 шт.)
    • Лук репчатый
      (1-2 шт.)
    • Лапша бесбармачная
      (200-250 г)
    • Перец черный молотый
      (по вкусу)
    • Пищевая соль
      (по вкусу)

    Шаги приготовления

    Для приготовления этого блюда идеальным было бы использование куриного филе, но, так как нам необходим бульон, мы будем использовать половину всей курицы. Мясо на кости мы отварим в глубокой кастрюле в подсоленной воде до готовности, бульон процедим.

    Куриное мясо отделяем от кости и руками расщепляем на достаточно крупные волокна, складываем их в глубокую подходящую миску.

    Очищенный и нарезанный пополам картофель опускаем в кипящий бульон и варим до готовности.

    Лук очищаем и нарезаем, добавляем его в процессе варки к картофелю.

    Готовый картофель перекладываем в миску, где уже находится отварное куриное филе.

    Для приготовления данного блюда нам понадобится специальная лапша, а точнее, очень тонкие пласты крутого теста.

    Такую лапшу можно приготовить и в домашних условиях. Для этого обычное тесто для пельменей необходимо заморозить и очень тонко нарезать одинаковыми квадратами .

    Варим пласты теста в кипящем бульоне до полной готовности. Весь процесс займет от 5 до 10 минут. Выкладываем специальную лапшу в миску с остальными ингредиентами с помощью шумовки. Бульон процеживаем от остатков лука.

    Готовое блюдо раскладываем по тарелкам следующим образом: выкладываем с одной стороны мясо и картофель, а с другой стороны несколько пластов вареного теста, заливаем блюдо еще не остывшим бульоном и подаем к столу. Бешбармак с курицей и картошкой готов.

    Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

    Как я готовлю бешбармак из курицы по маминому рецепту — быстро просто и всегда вкусно

  • Курицу промыть, разрубить на крупные куски (чтоб легко помещались в кастрюлю), сложить их в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Поставить кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения.

  • После закипания убавить огонь и варить курицу около часа при слабом кипении до полной готовности. Спустя указанное время снять кастрюлю с плиты, переложить курицу на отдельную тарелку, снять сверху около 100 мл куриного бульона и остудить его до комнатной температуры.

  • Соединить в большой миске сырое яйцо со 100 мл бульона, солью и взбить венчиком до полной однородности. Постепенно ввести в полученную жидкость муку, вымесить мягкое тесто и сформировать из него шар. Накрыть тесто легким и слегка влажным полотенцем, оставить на 15-20 минут.

  • Тем временем очистить репчатый лук и порезать его полукольцами, сложить в сковороду и залить его стаканом горячего бульона. Поставить сковороду на огонь и довести бульон до кипения, тушить лук примерно 8-10 минут при слабом кипении, периодически помешивая, в конце посолить и поперчить содержимое сковороды по вкусу.

  • Тесто тонко раскатать (толщина 2-3 мм) на присыпанной мукой поверхности и оставить на полчаса обветриться. Оставшийся куриный бульон нужно процедить через сито и влить в отдельную кастрюлю, куриное филе отделить от костей и шкуры, порезать небольшими кусочками.

  • Раскатанное и подсушенное тесто нарезать квадратными кусочками 5 5 см, процеженный бульон поставить на огонь и довести до кипения, посолить по вкусу. В кипящий бульон поочередно сложить около 5-7 квадратов теста и проварить их при слабом кипении до готовности, как можно чаще помешивая ложкой.

  • Переложить шумовкой готовую лапшу для бешбармака на блюдо, проварить таким же образом оставшиеся кусочки теста до готовности. Подавать бешбармак с курицей и луком к столу горячим, посолив и поперчив каждое блюдо по вкусу. К каждой порции подать немного куриного бульона, в котором варилась лапша. Приятного аппетита!

  • Рецепт приготовления вкусного бешбармака в домашних условиях

    10 порций

    3 часа 40 минут

    252 ккал

    5/5 (1)

    Бешбармак – это древнее блюдо тюркских народов. Вряд ли кто-то точно знает, как готовили бешбармак далекие предки, поэтому достаточно придерживаться общих принципов приготовления и взять качественные продукты. Блюдо по сути очень простое – отваренное мясо, своеобразно нарезанная лапша и очень крепкий наваристый бульон.

    Казахи, например, традиционно готовят бешбармак из баранины, а в праздники в блюдо положено обязательно добавлять конину. Присутствует в рецепте лук и зелень. В общем, все достаточно просто, вкусно и очень сытно.

    Готовить такое блюдо не сложно, нужно только располагать временем, ведь крепкий бульон варится довольно долго. Предлагаю приготовить бешбармак по трем рецептам: из баранины, из курицы и из говядины.

    Пошаговый рецепт бешбармака по-казахски из баранины

    Кухонный инвентарь: скалка, кастрюля.

    Ингредиенты

    Баранина 3 кг
    Соль 1,5 ст. л.
    Перец 10 горошин
    Вода по необходимости
    Растительное масло 2 ст. л.
    Мука 500 г
    Яйцо 2 шт.
    Лук 2 шт.
    Зеленый лук по вкусу
    Укроп по вкусу
    Приправы по вкусу
    Петрушка 1 пучок

    Готовим мясоПриготовление бешбармака из баранины

    1. В кастрюлю с бараниной (килограмма 3) наливаем холодную воду. Добавляем столовую ложку соли
    2. Всыпаем десяток горошин черного перца. Варим мясо часа 3.
    3. Мясо вынимаем из бульона, нарезаем на небольшие кусочки.
    Готовим лепешки
    1. Высыпаем в емкость 400 г муки. Вливаем пару столовых ложек растительного масла. Разбиваем 2 яйца, вливаем в муку.
    2. Добавляем 200 мл воды.
    3. Соли кладем по вкусу, примерно пол столовой ложки. Все это хорошенько перемешиваем. Получается вязкое тесто.
    4. Высыпаем на стол грамм 100 муки и вымешиваем тесто руками. Даем ему полчаса «отдохнуть».
    5. Через полчаса раскатываем тесто тонкими пластами и нарезаем их небольшими ромбовидными кусочками. Даем им немного подсохнуть.
    6. Отвариваем лепешки в бульоне до готовности.
    Готовим лук
    1. Примерно пол-литра бульона выливаем в отдельную кастрюлю и ставим на огонь.
    2. 2 луковицы нарезаем полукольцами.
    3. Выкладываем порезанный лук в бульон.
    4. Добавляем мелко нарезанный укроп и зеленый лук. При желании можно подсолить, добавить любых приправ.
    5. Закрываем кастрюлю крышкой и варим лук на маленьком огне минут 15.
    Собираем бешбармак
    1. Лепешки выкладываем в большую глубокую емкость. На них раскладываем мясо.
    2. Наливаем бульон вместе с отварным луком.
    3. Присыпаем петрушкой.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепта бешбармака из баранины

    На видео показано, как приготовить бешбармак из баранины по казахскому рецепту.

    Пошаговый рецепт бешбармака из курицы с фото

    Время приготовления: 2 часа.
    Количество порций: 6.
    Кухонный инвентарь: скалка, кастрюля, сковорода.

    Ингредиенты

    Курица 1 шт.
    Соль по вкусу
    Морковь 1 шт.
    Лук 5 шт.
    Мука 400 г
    Стебель сельдерея 3 шт.
    Перец горошком по вкусу
    Лавровый лист 3 шт.
    Сливочное масло 100 г
    Растительное масло 100 мл
    Вода по необходимости
    Яйцо 2 шт.
    Петрушка 1 пучок
    Перец черный молотый по вкусу

    Приготовление бешбармака из курицы

    Варим бульон
    1. Отвариваем курицу, добавив морковку, луковицу, черного перца горошком, 3 стебля сельдерея, лаврового листа и соли. Не забываем снять пену.
    2. Вынимаем готовую курицу, лук и морковь из бульона.
    Рецепт теста на бешбармак
    1. В 150 мл воды растворяем столовую ложку соли. Вливаем в воду 2 яйца. Хорошенько размешиваем.
    2. Всыпаем грамм 400 муки (плюс/минус) и вымешиваем достаточно тугое тесто. Прикрыв, оставляем тесто в покое минут на 20.
    Готовим лепешки
    1. Тесто раскатываем в несколько тонких пластов и режем их ромбиками. Необходимо, чтобы эти ромбики немного полежали, подсохнув.
    2. В кипящий бульон выкладываем подсохшие кусочки теста и варим до готовности.
    Готовим заправку
    1. 4 луковицы режем соломкой.
    2. В сковороду отправляем 100 мл растительного масла и 100 г сливочного. Выкладываем лук и тушим на совсем малом огне, периодически помешивая. Нужно, чтобы он был не жареным, а пропаренным, прозрачным.
    3. Мелко режем петрушку.
    Собираем бешбармак
    1. Разделываем курицу. Удаляем шкурки и кости, мясо разделяем на небольшие кусочки.
    2. На тарелку выкладываем слой отваренных лепешек.На лепешки выкладываем слой потушенного лука. Сверху кладем курятину. Мясо посыпаем петрушкой и черным молотым перцем.
    3. Проделываем то же самое столько раз, на сколько хватит продуктов.
    4. Сверху поливаем бульоном.

    При подаче каждому ставим пиалу с бульоном.

    Видео рецепта бешбармака из курицы

    Все, что описано в рецепте, можно посмотреть на видеоролике.

    Пошаговый рецепт бешбармака из говядины и баранины с фото

    Время приготовления: 4 часа.
    Количество порций: 6.
    Кухонный инвентарь: скалка, кастрюля, сито, сковорода.

    Ингредиенты

    Говядина 1,5 кг
    Баранина 1,5 кг
    Соль по вкусу
    Мука 300 г
    Вода по необходимости
    Яйцо 1 шт.
    Лук 6 шт.
    Душистый перец 10 горошин
    Лавровый лист 3 шт.

    Мясо должно быть на кости. 

    Приготовление бешбармака из говядины и баранины

    1. 1,5 кг говядины и 1,5 кг баранины кладем в кастрюлю и заливаем водой. Варим не менее 3 часов. Не забываем удалять пену.
    2. В 300 г муки кладем четверть чайной ложки соли. Разбиваем в муку яйцо.
    3. Постепенно вливая воду, замешиваем очень крутое тесто. Месить придется не менее 15 минут. После того как тесто настоится, оно будет хорошо раскатываться. Прикрываем готовое тесто и оставляем его на полчаса.
    4. Через 2 часа после начала варки бульона кладем в него пару луковиц, десяток горошин душистого перца, 3 лавровых листа. Солим бульон по вкусу.
    5. Из теста раскатываем несколько тонких пластов.
    6. Нарезаем пласты небольшими ромбами.
    7. Готовое мясо извлекаем из бульона. Бульон процеживаем через сито.
    8. Нарезаем мясо небольшими кусочками.
    9. 4 луковицы нарезаем толстыми кольцами. С бульона собираем жир, а бульон процеживаем еще раз через салфетку.
    10. На жире, который мы собрали с бульона, приготовим лук, протушив его на сковороде.
    11. Отлив часть бульона, варим в нем лепешки из теста. Выкладываем на блюдо лепешки, лук и мясо.

    Бульон разливаем по порционным пиалам и кладем в него петрушку. 

    Видео рецепта приготовления бешбармака из говядины и баранины

    На видео представлен отличный рецепт приготовления бешбармака из говядины и баранины. Также вы сможете получить массу полезной информации об этом старинном блюде.

    Полезные советы

    Делаю акцент на том, что какое бы мясо вы не использовали в бешбармаке, в нем обязательно должны присутствовать кости и немного жирка – без них бульон не получится наваристым и вкусным. Конечно, в идеале в мясном наборе должна присутствовать конина, но это, вероятно, проблематично, да и не все любят этот сорт мяса. Поэтому можно обойтись бараниной, говядиной или курицей. По возможности гурманы рекомендуют добавлять при варке бульона шужук – знаменитую казахскую колбасу. 

    Еще один совет – когда мясо варится долго, оно не должно касаться горячего дна кастрюли. Чтобы избежать этого, кладем что-либо на дно кастрюли, например керамическую тарелку.

    Если вам нравятся рецепты национальных кухонь, рекомендую приготовить —азу из говядины— или свинины, весьма пикантным вкусом обладает —азу из индейки—. Еще попробуйте —бефстроганов из говядины— или курицы или удивите гостей изысканным рецептом —бефстроганова из печени—.

    Если вы никогда не ели бешбармак, приготовьте его по-казахски, и уверяю, вы будете просто шокированы тем, что простое по сути блюдо обладает таким богатым вкусом и ароматом. Делитесь впечатлениями в комментариях.

    Бешбармак из курицы — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Представляю вашему вниманию простой рецепт приготовления куриного бешбармака. Здесь описан весь процесс приготовления этого замечательного блюда от начала до конца. Бешбармак подается на стол в трех отдельных блюдах, каждое из которых самостоятельно собирает свой «блинчик». Если следовать традициям, кушать нужно руками, без столовых приборов. Хорошего дня!

    Назначение: На обед / На ужин

    Главный ингредиент: птица / курица / тесто / мука

    Блюдо: Горячие блюда / Бешбармак

    География кухни: казахская / татарская

    Состав:

    • Цыпленок — 1 штука
    • Лук — 3 штуки
    • Морковь — 3 штуки
    • Перец — По вкусу
    • Вода — 200 грамм (для теста)
    • Мука — 500 грамм (для теста)
    • Яйца — 3 шт. (Для теста)
    • Масло растительное — 1-2 ст.ложки (для теста)
    • Соль — 1 чайная ложка (для теста)

    Порций: 6-7

    Как приготовить «Бешбармак из курицы»

    Отварить курицу в большой кастрюле. Соль, перец, специи — по вкусу. Варить примерно 2-3 часа, чтобы мясо отставало от костей.

    Примерно за 30-40 минут до готовности курицы замесить тесто. В глубокую емкость налить воды, вбить яйца, всыпать муку, соль и растительное масло. Замесить крутое тесто, дать ему подняться при комнатной температуре.

    Разогреть на сковороде растительное масло, добавить нарезанный кольцами лук и натертую морковь. Обжарить овощи до готовности, периодически помешивая.

    Вынуть приготовленную курицу из бульона и отделить мясо от костей.

    Оторвите от теста большие куски и замесите из них лепешки.

    Каждую лепешку раскатать скалкой до толщины 2-3 мм.

    Обвалять коржи в кипящем бульоне и варить 5-7 минут.

    Бешбармак подается на стол в трех отдельных блюдах: с курицей, овощами и тестом.

    На «блин» укладывается овощная и мясная начинка.

    Тесто свернуто в конверт.

    Едят бешбармак руками. Приятного аппетита!

    Рецепт Бешбармака

    Это будет самый тщательный рецепт Бешбармака в настоящее время в Интернете. Но пусть вас не пугают все фотографии. Сам рецепт довольно простой. Я сделал рецепт простым, без добавления сложных ингредиентов. Однако для этого потребуются некоторые знания о работе с тестом, сделанным с нуля.Если вы сделаете это однажды, ваша семья будет просить еще. Не говоря уже о том, что вы сами будете продолжать жаждать большего.

    Бешбармак означает «пять пальцев» почти на всех тюркских языках. Раньше это было традиционным блюдом многих кочевых народов. Следовательно, вы найдете Бешбармак почти во всех странах Центральной Азии. Но в основном бешбармак стал национальным блюдом Казахстана. Он известен под похожими названиями в сопредельных странах. Бешбармок, шилпилдок, норин, бешбармак, бишпармак — вот некоторые из названий этого блюда в этих странах.Почему «пять пальцев»? Это потому, что блюдо ели голыми руками и всегда подавали тарелку супа на стороне, называемую шурпо. Честно говоря, я никогда не ел это блюдо голыми руками. То же самое и с узбекским пловом 🙂

    Я люблю подавать свой бешбармак с бульоном. Однако вы можете подавать его и с бульоном. Кочевники полагались на свой скот, чтобы прокормить себя и свои семьи. Из-за этого многие блюда из Средней Азии будут довольно мясным застольем.Мясо будет вяленым, сушеным и колбасным (казы) перед отправкой в ​​Бешбармак. Поскольку в настоящее время мы не так сильно доминируем в мясе, вы, вероятно, не увидите в этом рецепте столько мяса. Кроме того, я искренне верю, что вкусный бешбармак можно получить даже без колбасных изделий.

    Разделение рецепта на три отдельных раздела:

    • Тесто
    • Основа соуса
    • Собираем все вместе. Хотя вы обнаружите, что вещи немного смешиваются.

    Так:

    а) вы сэкономите время
    б) научитесь многозадачности

    Давайте начнем?

    Ингредиенты:

    • 1-1 / 2 кусок постной говядины (Подойдет любой разрез. Даже более жирные. Можно даже добавить одну или две кости)
    • 3 л воды
    • 2-1 / 2 Соль TBSP
    • 2 яйца
    • 1 стакан теплой воды
    • 2 стакана универсальной муки (есть еще немного)
    • 2 средних картофеля
    • 1 большая луковица
    • 1 морковь
    • 1 TBSP семян тмина
    • 1 чайная ложка черного перца
    • Больше воды для приготовления квадратов из теста
    • 1 столовая ложка топленого масла (или сливочного масла), 1 столовая ложка масла авокадо для карамелизации лука
    • Укроп для украшения

    Указания:

    В средне- В кастрюлю разного размера поместите мясо, залейте 3 л воды, добавьте 1 столовую ложку соли.Включите огонь и доведите воду до легкого кипения.

    Как только пена начнет формироваться, используйте флотатор и удалите пену. В это время убавьте огонь и продолжайте варить бульон. Вы также можете накрыть кастрюлю наполовину крышкой, чтобы мясо готовилось быстрее. Или вы также можете использовать скороварку или Insta Pot, чтобы сделать эту работу за вас. Варите бульон на медленном огне, пока мясо полностью не приготовится и не станет мягким. Этот процесс, вероятно, займет от 40 минут до часа. В Insta Pot мясо и бульон будут готовы через 20 минут.

    Пока мясо закипает, приступайте к работе с тестом. Налейте теплую воду, 1/2 столовой ложки соли и 2 яйца в миску среднего размера. Перемешайте все ингредиенты вилкой.

    Начните добавлять муку, по 1 стакану за раз. Добавьте первую чашку, добавьте вторую и посмотрите, понадобится ли еще. Мука у всех разная. Чашки везде разные. Но тесто не должно быть слишком твердым и не слишком мягким, чтобы прилипать к рукам.

    Хорошо вымесить тесто.Когда вы закончите, оставьте тесто в миске и накройте крышкой. Дайте тесту постоять примерно 15 минут, прежде чем оно будет готово к раскатыванию. Обычно я не мешаю тесто, пока не буду готов раскатать его и сразу приготовить. Тем временем подготовьте овощи, которые пойдут в соус для подливки.

    Картофель в Бесбармаке не является обычным явлением. Но я люблю картошку в этом блюде. Честно говоря, я тоже не слышал, чтобы кто-то жаловался на это. Картофель нарезать мелкими кубиками.

    Вы можете нарезать морковь как хотите. Моя семья не очень любит вареную морковь. Так что в бульон он идет только на вкус. Я грубо нарезаю морковь и держу наготове до дальнейшего использования.

    Нарежьте большой лук и разделите полученный результат пополам. Одна половина уйдет в бульон, другая будет карамелизирована для использования в качестве гарнира.

    К этому времени, я полагаю, мясо будет полностью приготовлено. Вынуть приготовленное мясо.Бульон из-под мяса золотистый. Не выбрасывайте его. Я помещаю четверть оставшегося бульона в большую кастрюлю, где буду варить тесто. Остальной бульон останется в исходной посуде.

    Снова включите огонь под оригинальной кастрюлей, в которой готовилось мясо. Добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель, морковь и половину лука.

    Нарежьте приготовленное мясо кубиками и верните его обратно в кастрюлю с овощами.

    Добавьте тмин, черный перец и, если вам кажется, что бульон слабый, добавьте немного воды.Практическое правило: когда овощи готовятся, у вас должно быть достаточное количество жидкости, чтобы покрыть тесто бульоном. Проверьте уровень соли в бульоне. Отрегулируйте количество соли и тушите эту смесь.

    В небольшую сковороду поместите топленое масло и ТБО с жидким маслом по вашему выбору. Включите средний огонь и добавьте оставшийся лук.

    Медленно, но верно готовьте лук. Сначала они станут полупрозрачными, затем начнут менять цвет. В это время будьте осторожны и периодически помешивайте лук.Они могут загореться довольно быстро. Когда цвет станет светло-золотисто-коричневым, выключите огонь и снимите сковороду с плиты. Если вы оставите сковороду на горячей плите, лук может продолжать карамелизоваться. Этого мы не хотим! Держите лук в стороне до сборки блюда.

    Выше будет выглядеть ваша готовая подливка. Все овощи приготовлены и готовы к подаче на нежное тесто.

    Непосредственно перед раскатыванием теста обязательно включите огонь под большой кастрюлей, в которой вы собираетесь готовить тестовые заготовки.Помните бульон, который вы оставили для этой цели? Вся жидкость не будет просто бульоном. Добавьте примерно 2 литра воды поверх этого бульона, добавьте 1/2 TBSP соли и дайте воде закипеть, пока вы раскатываете тесто. Немного убавьте огонь, пока тесто не будет готово.

    Теперь мы подошли к утомительной части рецепта; раскатывая тесто. Выньте тесто из миски, в которой оно находилось. Слегка посыпьте поверхность мукой, немного посыпьте тесто мукой и начните с создания ровного блина.Чем более плоский и крупный будет блин, тем легче будет начинать раскатывать тесто.

    Когда у вас будет достаточно большая поверхность, зафиксируйте одну сторону теста на скалке и начните расширять круг. По мере необходимости используйте муку, чтобы тесто не прилипало к себе.

    Как я уже упоминал выше, для этого рецепта требуется способность раскатывать тесто. Я не могу рекомендовать какие-либо замены для этого; если вы не можете найти достаточно тонкие обертки от вонтона или клецки.Если тесто для вонтона немного гуще, его всегда можно раскатать тоньше и приготовить тесто. ИЛИ вы можете использовать тестораскаточную машину или насадку, которая идет в комплекте с миксером Kitchenaid. Что вам больше подходит.

    Тесто должно получиться на тонкой стороне. Мы создаем несколько полупрозрачных тестовых заготовок, чтобы добиться идеального баланса Бешбармака. Раскатайте тесто вокруг скалки и медленно разверните его в стопку в одну линию, используя зигзагообразные движения. Строгая ширина не имеет значения.От 4 до 6 дюймов должно работать.

    Острым ножом нарежьте тесто «бревно» на 4-дюймовые полоски. Когда вы закончите разрезать все полоски, отодвиньте все в сторону. Выкладывайте каждое тесто по одному, одно на другое и выстраивайте одну полосу.

    Разрежьте стопку теста на квадраты размером 2–4 дюйма. Мне нравится разрезать свое на 2 части. Таким образом тесто становится более управляемым, и я могу гораздо легче раскладывать тесто на порции.

    Предполагая, что вода легко вскипает, быстро опустите квадраты теста в кипящую воду.Вам придется в одиночку опустить каждый квадратик в воду, чтобы тесто не прилипало друг к другу во время приготовления. Не просто через стопки теста. Если у вас будет более двух рук, то в этом процессе можно будет творить чудеса 🙂 Но это то, чего я не делал много раз, и с вами все будет в порядке! Варить тесто около 4 минут. Если вода слишком кипит, уменьшите огонь до среднего.

    Держите сервировочную посуду готовой, чтобы разделить тесто на порции. Используя большую шумовку, выньте тесто и разложите его по тарелкам, в которых вы собираетесь его подавать.Это будут отдельные порции.

    Намажьте подливку на тесто, добавьте немного бульона, украсьте карамелизованным луком и укропом. Мне кажется, укроп прекрасно сочетается с этим блюдом. Также можно украсить сырым луком. Приготовленную морковь можно использовать как гарнир. Цвета будут смотреться потрясающе. Если вам не нравится вареная морковь, вы можете ее достать.

    Как я уже говорил, этот рецепт довольно простой. Пусть вас не пугают ступеньки и фотографии.Если вы выполните весь процесс один раз, вы станете экспертом, я обещаю: D

    Если у вас есть какие-либо вопросы до, во время или после процесса приготовления Бешбармака по этому рецепту, оставьте комментарий ниже, чтобы я мог помочь вы вышли!

    Бешбармак

    Это будет самый тщательный рецепт Бешбармака в настоящее время в Интернете. Но пусть вас не пугают все фотографии. Сам рецепт довольно простой. Я сделал рецепт простым, без добавления сложных ингредиентов.

    Время приготовления30 минут

    Время приготовления 1 час 30 минут

    Общее время2 часа

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Казахская

    Количество порций: 8 человек

    Автор: Лола Элиз

    Ингредиенты

    /

    • 2 постных говядины. Подойдет любой разрез. Даже более толстые. Вы даже можете добавить кость или две
    • 3 л воды
    • 2-1 / 2 TBSP соли
    • 2 яйца
    • 1 стакан теплой воды
    • 2 стакана универсальной муки в режиме ожидания
    • 2 средний картофель
    • 1 большая луковица
    • 1 морковь
    • 1 TBSP семян тмина
    • 1 чайная ложка черного перца
    • Больше воды для приготовления квадратов из теста
    • 1 TBSP топленого масла или масла, 1 TBSP масла авокадо для карамелизации лука
    • Укроп для гарнира

    Инструкции

    • В кастрюлю среднего размера поместите мясо, налейте 3 л воды, добавьте 1 столовую ложку соли.Включите огонь и доведите воду до легкого кипения.

    • Как только пена начнет формироваться, используйте флотатор и удалите пену. В это время убавьте огонь и продолжайте варить бульон. Вы также можете накрыть кастрюлю наполовину крышкой, чтобы мясо готовилось быстрее. Или вы также можете использовать скороварку или Insta Pot, чтобы сделать эту работу за вас. Варите бульон на медленном огне, пока мясо полностью не приготовится и не станет мягким. Этот процесс, вероятно, займет от 40 минут до часа. В Insta Pot мясо и бульон будут готовы через 20 минут.

    • Пока мясо закипает, приступайте к работе с тестом. Налейте теплую воду, 1/2 столовой ложки соли и 2 яйца в миску среднего размера. Перемешайте все ингредиенты вилкой.

    • Начните добавлять муку, по 1 стакану за раз. Добавьте первую чашку, добавьте вторую и посмотрите, понадобится ли еще. Мука у всех разная. Чашки везде разные. Но тесто не должно быть слишком твердым и не слишком мягким, чтобы прилипать к рукам.

    • Хорошо вымесить тесто.Когда вы закончите, оставьте тесто в миске и накройте крышкой. Дайте тесту постоять примерно 15 минут, прежде чем оно будет готово к раскатыванию. Обычно я не мешаю тесто, пока не буду готов раскатать его и сразу приготовить. Тем временем подготовьте овощи, которые пойдут в соус для подливки.

    • Картофель в Бесбармаке не является обычным явлением. Но я люблю картошку в этом блюде. Честно говоря, я тоже не слышал, чтобы кто-то жаловался на это. Картофель нарезать мелкими кубиками.

    • Морковь можно нарезать как угодно. Моя семья не очень любит вареную морковь. Так что в бульон он идет только на вкус. Я грубо нарезаю морковь и держу наготове до дальнейшего использования.

    • Нарежьте большой лук и разделите полученный результат пополам. Одна половина уйдет в бульон, другая будет карамелизирована для использования в качестве гарнира.

    • К этому времени, я полагаю, мясо будет полностью приготовлено. Вынуть приготовленное мясо.Бульон из-под мяса золотистый. Не выбрасывайте его. Я помещаю четверть оставшегося бульона в большую кастрюлю, где буду варить тесто. Остальной бульон останется в исходной посуде.

    • Включите огонь под оригинальной кастрюлей, в которой готовилось мясо. Добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель, морковь и половину лука.

    • Нарежьте приготовленное мясо кубиками и верните его обратно в кастрюлю с овощами.

    • Добавьте тмин, черный перец и, если вам кажется, что бульон слабый, добавьте немного воды.Практическое правило: когда овощи готовятся, у вас должно быть достаточное количество жидкости, чтобы покрыть тесто бульоном. Проверьте уровень соли в бульоне. Отрегулируйте количество соли и тушите эту смесь.

    • В небольшую сковороду поместите топленое масло и ТБО с жидким маслом по вашему выбору. Включите средний огонь и добавьте оставшийся лук.

    • Медленно, но верно готовьте лук. Сначала они станут полупрозрачными, затем начнут менять цвет. В это время будьте осторожны и периодически помешивайте лук.Они могут загореться довольно быстро. Когда цвет станет светло-золотисто-коричневым, выключите огонь и снимите сковороду с плиты. Если вы оставите сковороду на горячей плите, лук может продолжать карамелизоваться. Этого мы не хотим! Держите лук в стороне до сборки блюда.

    • Непосредственно перед раскатыванием теста обязательно включите огонь под большой кастрюлей, в которой вы собираетесь готовить тестовые заготовки. Помните бульон, который вы оставили для этой цели? Вся жидкость не будет просто бульоном.Добавьте примерно 2 литра воды поверх этого бульона, добавьте 1/2 TBSP соли и дайте воде закипеть, пока вы раскатываете тесто. Немного убавьте огонь, пока тесто не будет готово.

    • Теперь мы подошли к утомительной части рецепта; раскатывая тесто. Выньте тесто из миски, в которой оно находилось. Слегка посыпьте поверхность мукой, немного посыпьте тесто мукой и начните с создания ровного блина. Чем более плоский и крупный будет блин, тем легче будет раскатывать тесто.

    • Как я уже упоминал выше, этот рецепт требует умения раскатывать тесто.Я не могу рекомендовать какие-либо замены для этого; если вы не можете найти достаточно тонкие обертки от вонтона или клецки. Если тесто для вонтона немного гуще, его всегда можно раскатать тоньше и приготовить тесто. ИЛИ вы можете использовать тестораскаточную машину или насадку, которая идет в комплекте с миксером Kitchenaid. Что вам больше подходит.

    • Тесто должно получиться на тонкой стороне. Мы создаем несколько полупрозрачных тестовых заготовок, чтобы добиться идеального баланса Бешбармака.Раскатайте тесто вокруг скалки и медленно разверните его в стопку в одну линию, используя зигзагообразные движения. Строгая ширина не имеет значения. От 4 до 6 дюймов должно работать.

    • Острым ножом нарежьте «бревно» теста на 4-дюймовые полоски. Когда вы закончите разрезать все полоски, отодвиньте все в сторону. Выкладывайте каждое тесто по одному, одно на другое и выстраивайте одну полосу.

    • Разрежьте стопку теста на квадраты размером 2–4 дюйма. Мне нравится разрезать свою на 2 части.Таким образом тесто становится более управляемым, и я могу гораздо легче раскладывать тесто на порции.

    • Предполагая, что вода легко вскипает, быстро опустите квадраты теста в кипящую воду. Вам придется в одиночку опустить каждый квадратик в воду, чтобы тесто не прилипало друг к другу во время приготовления. Не просто через стопки теста. Если у вас будет более двух рук, то в этом процессе можно будет творить чудеса 🙂 Но это то, чего я не делал много раз, и с вами все будет в порядке! Варить тесто около 4 минут.Если вода слишком кипит, уменьшите огонь до среднего.

    • Держите сервировочную посуду готовой, чтобы разделить тесто на порции. Используя большой шумовщик, выньте тесто и разложите его по тарелкам, в которых вы собираетесь его подавать. Это будут отдельные порции.

    • Намажьте тесто соусом, добавьте немного бульона, украсьте карамелизованным луком и укропом. Мне кажется, укроп прекрасно сочетается с этим блюдом. Также можно украсить сырым луком.Приготовленную морковь можно использовать как гарнир. Цвета будут смотреться потрясающе. Если вам не нравится вареная морковь, вы можете ее достать.

    Как приготовить бешбармак из курицы

    Бешбармак из курицы популярен у большинства национальностей, говорящих на тюркском диалекте. Встречается в Киргизии, Башкирии, Казахстане и многих других регионах. Однако для того, чтобы научиться готовить это удивительно вкусное блюдо, необязательно ехать в одну из вышеперечисленных стран.Ведь бешбармак с курицей, рецепт которого мы расскажем в этой статье, давно знают и любят далеко за пределами исторической родины этого блюда.

    Название «бешбармак» с тюркского языка переводится как «пятерка». Это была рука, которую принимали есть это традиционное угощение. В настоящее время все, конечно же, пользуются столовыми приборами, и эта традиция уже неактуальна. Пожалуй, это единственная «модернизация», которая коснулась такого блюда, как бешбармак из курицы.

    В основном это блюдо готовят из индейки из конины или говядины, как это делали кочевые предки.Но с ассимиляцией народов и развитием культуры стали употреблять мясо птиц: гусей, уток, индюков. Курица больше понравилась хозяйкам, так как готовится быстрее, а мясо более нежное, хотя и низкокалорийным блюдом ее не назовешь.

    Итак, чтобы приготовить бешбармак из курицы, сначала приготовим птицу: помоем, разрежем на части и опустим в кастрюлю с чистой водой. Приготовьте наваристый, наваристый и жирный бульон. Как только вода закипит, убавляем огонь и продолжаем готовить, следя за тем, чтобы не собиралась пена.Отвар должен быть прозрачным. Варить два часа, пока мясо не начнет отставать от костей. Примерно за полчаса до снятия с огня необходимо посолить, добавить лавровый лист и черный перец (горошек). Если вы готовите с использованием другой птицы, то сделайте все так же. Пока подойдет наш бульон, сделаем тест. Смешайте яйцо с водой и солью, а затем перемешайте до однородной массы. Постепенно всыпать муку. Замешиваем тесто, пока оно не станет абсолютно гладким, упругим и крутым. Затем раскатайте его тонким слоем и нарежьте широкими длинными полосками, а затем снова разрежьте.В результате получаем крупные бриллианты размером в половину ладони. Присыпать мукой и оставить примерно на тридцать минут.

    А пока можно снова вернуться к бульону, наверняка он уже готов, и его можно снимать с тарелки. Оставляем остывать, чтобы поднявшийся наверх загустевший жир в дальнейшем легче было отделить. Мясо снимается и отделяется от кости. Далее его нужно будет нарезать крупными кусочками и разложить по порционным мискам.

    Лук очищаем и нарезаем полукольцами.Складываем отдельно в кастрюлю. Осторожно удалите жир из бульона и добавьте к луку. Можно немного добавить и бульона. На самом маленьком огне слегка ослабьте лук, чтобы он стал мягким. Не дайте закипеть! Он должен оставаться эластичным.

    В готовом бульоне на среднем огне завариваем из теста алмазы, предварительно стряхнув с них остатки муки. Когда они будут готовы, складываем с помощью шума в тарелки с готовым мясом, а сверху добавляем луковую подливку. Бешбармак из курицы готов!

    На стол следует подавать с бульоном, разливаемым по пиалам.Вы можете использовать круги. Бешбармак из курицы (фото готового блюда прилагается) традиционно едят, окунув готовое тесто в бульон. Приятного аппетита!

    Рецепт приготовления в домашних условиях

    E Любитель восточной кухни хоть раз пробовал бешбармак — удивительно вкусное казахское блюдо из сочного мяса и домашней лапши с бульоном. Без него не обходится ни одно праздничное застолье и радушное гостеприимство, а на воскресный обед опытные хозяйки-повара часто подают это ароматное блюдо.И хотя в традиционном рецепте приготовления бешбармака используется только говядина, конина или баранина, сегодня мы постараемся приготовить более доступный вариант этой сытной трапезы из свинины.

    Набор продуктов для приготовления бешбармака

    Приготовление бешбармака из свинины можно разделить на несколько этапов, для каждого из которых необходим свой набор продуктов. Чтобы приготовить наваристый бульон, необходимо:

    • свинина — 1 кг 300 г,
    • 2 лавровых листа,
    • пара горошин душистого перца,
    • соль по вкусу;
    • вода

    Выбирая свинину, следует отдавать предпочтение кускам мяса на кости — из них получается более насыщенный бульон и, соответственно, сочный и сытный бешбармак.Однако если под рукой есть только мякоть, это не повод отказываться от восточного блюда — вы можете приправить свинину несколькими косточками специально для супа или добавить пару кусочков бекона, которые придадут блюдо необходимое сало.

    Для теста на домашнюю лапшу и последующего приготовления бешбармака стоит заранее запастись следующим набором продуктов:

    • 2 куриных яйца,
    • стакан воды (0.2 литра),
    • Не менее полкилограмма муки (столько, сколько нужно на тесто)
    • 2 средних луковицы,
    • пучок петрушки,
    • соль,
    • перец черный или красный молотый — по вкусу.

    Пошаговый мастер-класс от ценителей восточной кухни

    Готовить бешбармак из свинины нужно поэтапно: так можно максимально сэкономить время, не теряя ни малейшего нюанса довольно сложного рецепта. Пошаговый рецепт можно разделить на отваривание свинины, приготовление лапши и объединение ингредиентов в одно гармоничное блюдо.Итак, приступим.

    Кулинарный бульон

    Практически каждая хозяйка, когда-либо готовившая наваристый костный суп, представляет, как правильно приготовить ароматный и не слишком жирный бульон. Однако в приготовлении бешбармака есть несколько ключевых особенностей, ведь в результате мясо должно получиться нежным и легко отделяться от кости, а сама жидкость — идеально прозрачной без малейшего намека на помутнение.

    Для достижения желаемого результата следует действовать по следующему алгоритму:

    1. Мясо тщательно промойте, затем нарежьте на куски среднего размера (примерно половина ладони) и снова тщательно промойте под проточной водой.
    2. Выложить мясной полуфабрикат в кастрюлю объемом не менее 6 литров, залить 4 литрами холодной воды и поставить на огонь.
    3. Довести будущий бульон до кипения и сразу убавить огонь, чтобы жидкость не заполнила плиту. Обязательно снимите образовавшуюся пену — иначе суп получится мутным и неаппетитным.

    Важно! Пену необходимо регулярно снимать в течение всего времени приготовления. Постарайтесь делать это как можно осторожнее, не «разламывая» и не перемешивая.Если эта манипуляция дается вам с трудом, не отчаивайтесь — есть много способов сделать уже готовый отвар идеально прозрачным. Например, можно вбить куриное яйцо в горячую воду, тщательно перемешать, чтобы оно закипело, а затем пропустить несколько раз через марлевую салфетку — белок будет связывать все частицы пены, которые осядут на салфетке, а бульон получится прозрачно-золотистым и невероятно вкусным.

    1. Варить мясо примерно 3-4 часа, периодически доливая теплой воды до необходимого объема.
    2. Где-то за полтора часа до полной готовности всыпать в кастрюлю соль, лавровый лист и горошины душистого перца по вкусу.
    3. После того, как свинина для бешбармака будет готова, вынуть ее из воды и отложить на отдельной тарелке, процедить суп через несколько слоев марли и дать остыть.
    4. Когда жидкость достаточно остынет, чтобы положить ее в холодильник, отправьте ее туда хотя бы на полчаса. За это время жир затвердеет; образует на поверхности корочку, излишки которой легко удаляются.

    Домашняя лапша для бешбармака

    Если с бульоном справится практически любая хозяйка, то приготовить в домашних условиях мягкую, но не рыхлую лапшу сможет только опытный повар. Однако нет ничего невозможного: овладев тонкостями этого искусства, вы сможете приготовить его быстро и практически без усилий. Для этого проделаем следующие манипуляции:

    1. Тщательно просейте муку через сито, чтобы можно было отделить все комочки и дать ей необходимый взбиватель.
    2. Взбить предварительно взбитые яйца в муку, посолить и залить водой.

    Совет! Если к этому времени бульон из свинины уже остыл, можно использовать его вместо воды — это придаст лапше пикантный аромат и сочность.

    1. Замесить тесто, высыпая муку до желаемой консистенции. Полученный полуфабрикат не должен прилипать к столу и рукам.
    2. Тесто для бешбармака скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодное место примерно на полчаса.
    3. После того, как тесто осядет, рабочую поверхность стола аккуратно присыпьте просеянной мукой, отщипните небольшой кусочек шарика (примерно половину взрослого кулака), а остальную часть снова накройте пленкой — не будет время разрушаться.
    4. Раскатайте разделенное тесто в тонкий пласт толщиной около 2-4 мм, нарежьте широкими полосками, а затем разделите их на ромбики одинакового размера.
    5. Повторите манипуляции столько раз, сколько необходимо, пока все тесто не разделится на ромбы.
    6. Готовую лапшу выложить ромбами на пергаментную бумагу, присыпанную мукой, и дать немного подсохнуть в теплой духовке (около 50 градусов) с открытой дверцей. Однако следите за тем, чтобы они не были слишком сухими и не свернулись. Обычно это занимает 5-7 минут.

    Бешбармак из свинины: завершающий этап

    Этот этап, пожалуй, самый ответственный при приготовлении традиционного бешбармака из свинины — от него зависит, насколько нежным, сочным и гармоничным будет результат блюда.

    Пошаговое описание с фото поможет разобраться в существенных нюансах, чтобы потраченное время не прошло зря:

    • Когда мясо остынет до комфортной температуры, снимите его с костей и разделите на мелкие кусочки. Делать это лучше не ножом, а руками — так вы сможете соблюсти тонкости народного рецепта.
    • Луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами (в зависимости от размера головок).
    • Если вам удалось удалить достаточное количество замороженного жира, оставшегося после варки свинины, переложите его в глубокую сковороду и нагрейте на среднем огне. Если жира было очень мало, добавьте к нему масло (не овощное!).
    • Обжарьте кольца лука до прозрачного золотистого состояния, слегка посолите и залейте стаканом бульона.
    • Добавить молотый перец и специи, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1-2 минуты.
    • Вылейте жидкость из кастрюли в отдельную кастрюлю, а на тарелку выложите тушеный лук.Долить еще 2 стакана лукового бульона, довести до кипения и отправить туда домашнюю лапшу примерно на 7-10 минут (в зависимости от толщины ромба).
    • По истечении указанного времени готовые леденцы удалите с помощью флотатора, откиньте на дуршлаг и промойте холодной проточной водой, чтобы избавиться от липкости.
    • Вареную лапшу для бешбармака смешать с половиной обжаренного лука и выложить на край блюда.
    • В центр выложить свинину, сверху выложить оставшиеся кольца лука, посыпать перцем и мелко нарезанной петрушкой (по вкусу).

    Бешбармак из свинины подается как обычное горячее блюдо отдельными порциями. Отдельно каждому гостю в миске можно подать горячий бульон, обильно посыпанный рубленой зеленью. Вкус этого удивительно сытного, но в то же время нежного блюда покорит каждого буквально с первой ложки!

    пошаговых рецептов, фото, видео

    Бешбармак это блюдо, которое широко распространено в восточных странах. Это национальное блюдо многих кочевых народов.Переводится «бешбармак» как «пять пальцев».

    Давным-давно, когда эти люди бродили в поисках лучших мест, они не обременяли себя «ненужными вещами». У них не было столовых приборов, ели всех вместе, руки черпали еду из общего котла. Теперь, к счастью, есть такое национальное блюдо, как консервные столовые приборы. Но теперь можно понять это название, которое настолько восхитительно, что «все пять пальцев лизают».

    В двух словах, это лапша бешбармак с мясом.Но это лишь краткое изложение, которое не передает всей гаммы тонких вкусов. Это все равно, что сказать, что суп — это овощи на мясном бульоне. Кстати, получается суп у каждой семьи свой, и получаемый бешбармак в каждом уникален.

    Говорят даже, что это блюдо нельзя просто научиться готовить, если вы не выросли в этом районе и не ели это блюдо с детства. Можно взять рецепт бешбармака у этнических казахов, купить те же продукты, но все равно что-то не упустить.Но все же попробуй научиться стоять.

    Чтобы приготовить бешбармак? Людей, желающих приготовить вкусное наваристое блюдо с богатой историей. Эта еда очень жирная и сытная, поэтому идеально подходит для стола, где нужно быстро накормить голодного мужчину. Бешбармак не подходит людям, сидящим на диете. Разве что как сладкий запретный плод, который иногда так хочется попробовать.

    Традиционный бешбармак и особенности сервировки

    Бешбармак — традиционное блюдо многих национальностей.Во многих отдаленных точках до сих пор сохранилась традиция приготовления бешбармака для каждого гостя. Неважно, сколько пришло гостей, хоть рано утром, хоть ночью. Сразу приступаем к разделке баранины.

    Для блюд выбраны самые свежие и лучшие. Мясо выбирается не одного сорта, но не менее трех. Обязательно баранину, говядину, конину. Особый шик — добавить и в домашнюю конскую колбасу, и в печень, и в другие куски мяса. Лапшу для бешбармака всегда готовят заново, чтобы она была свежей.

    В еде тоже есть свои правила. Все садятся за большой стол. Вначале гостей угощают блюдом, выбирая его лучшие кусочки. Затем блюдо раздайте всем членам семьи в порядке старшинства. Традиционно в бешбармаке нельзя есть посуду, мясо завернуть в лепешки и пить шурпу.

    Как приготовить бешбармак по-казахски?

    Если вы стремитесь следовать традициям и хотите приготовить казахское блюдо уже сейчас, вам нужно воспользоваться этим рецептом. Вряд ли, конечно, получится настоящее национальное блюдо, но максимально приближенное к традициям.Рецепт казахского бешбармака — справочник по приготовлению очень сытного и насыщенного блюда.

    Состав:

    • кости ягненка (говяжья или конина) — 2 кг;
    • репчатый лук — 6 шт .;
    • морковь — 4 шт .;
    • Чеснок — 6 зубчиков;
    • черный перец;
    • соль;
    • петрушка;
    • зеленый лук;
    • Укроп.
    • душистый перец.

    Для теста:

    • мука — 2 стакана;
    • яйцо — 1 шт.;
    • Соль — 1 час. л.

    ? / Диапазон>

    Подготовка:

    Залить мясо холодной водой, поставить на три часа варить. При появлении пены снимите ее шумовкой. За 20 минут до готовности добавить в бульон приправы.

    В процессе приготовления мяса можно выполнять и другие части приготовления блюд. Тесто по рецепту бешбармака очень простое, готовится быстро. Вымешиваем его из яиц, муки и соли.

    Раскатайте тесто тонким слоем, дайте ему высохнуть, нарежьте полосками и полосками ограненными ромбами.

    Совет :

    Совет: Перед тем, как отправлять тесто в бульон, его можно просушить в духовке. Так что менее вероятно, что лапша закипит. Просто выложите кусочки теста на посыпанный мукой противень. Запекать лапшу в духовке с приоткрытой дверцей можно около 20 минут при температуре 60 градусов.

    Очистите все овощи. Морковь нужно натереть на терке, лук нашинковать кольцами. В глубокую сковороду налить масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавьте морковь к луку и немного бульона.Тушить 20 минут. За это время пропустите через пресс 2 зубчика чеснока или натрите на мелкой терке. Добавьте лук и варите еще 5 минут.

    Вынуть приготовленный мясной бульон, разделить на порции.

    В кипящем бульоне варить лапшу опустить. Варить нужно около 5 минут до готовности.

    Переложите лапшу к мясу. Сверху выложить обжаренные овощи. Оставшиеся зубчики чеснока измельчить, посыпать блюдо сверху. Добавьте специи и измельченную зелень.

    Современный рецепт: шаг бешбармак из свинины

    Для приготовления современных блюд понадобится мясо, ингредиенты для теста и лук.Хотя это не в духе восточных стран, но никто не мешает вам приготовить бешбармак из свинины и других мясных кусков.

    Состав:

    • свинина — 1,5 кг;
    • лавровый лист — 3-4 шт .;
    • сладкий перец — 5-7 горошин;
    • репчатый лук — 3 шт .;
    • соль — ч. л .;
    • Яйцо — 2 шт .;
    • мука — 600 грамм;
    • вода — 200 мл;
    • специй по вкусу.

    Подготовка:

    Мясо промыть, залить холодной водой, добавить приправу и выложить на тарелку.Доведите воду до кипения, снимите пену и убавьте огонь. Оставить вариться 3,5-4 часа. Готовое мясо должно быть мягким, легко рассыпаться на клетчатку. Примерно за полчаса до готовности бульон нужно добавить соль.

    Совет :

    Совет: мясо получается вкуснее, если его варить при низкой температуре. Обычно это самая горячая часть дна сковороды. Чтобы мясо получилось более сочным, на дно можно установить решетку.

    За это время приготовим тесто для бешбармака, которое пойдет на лапшу.В тарелке смешайте яйцо, соль, воду и половину муки. Затем посыпьте стол мукой и замесите тесто на поверхности, добавив остатки муки. Месим, пока тесто не станет мягким и эластичным, как в пельменях. Теперь заверните тесто в полиэтиленовую пленку и спрячьте в прохладном месте не менее часа.

    Вынуть тесто, раскатать тонким пластом. Нарезать полосками по 5 см, а затем ограненные идентичные бриллианты. Хорошо, если у вас есть время оставить лапшу на 20-30 минут пропитаться на столе перед приготовлением.

    Готовые куски мяса вынуть из бульона, переложить на тарелку. В кипящей воде отливную лапшу подождать, пока вода закипит. После этого варить 3-5 минут в зависимости от толщины продукта.

    Совет :

    Совет: Перед тем, как выкладывать лапшу в блюдо, попробуйте немного смазать поверхность бульона. Тогда лапша не будет прилипать к поверхности.

    Лук нарезать полукольцами, опустить в кипящий бульон. Варить минуту. Лук должен потерять остроту, но не превратиться в обычную мягкую кашицу.Посыпать блюдо луком и специями.

    Бешбармак с курицей

    Конечно, если соблюдать рецепт бешбармака из говядины или свинины или баранины — это единственно возможный вариант. Но будем откровенны, это мясо довольно дорогое и плохо подходит для людей, которые не могут быть вредной пищей. Если вы хотите приготовить бешбармак с курицей, то готовить так просто. Любая национальная кухня всегда ищет направление, а не строгие каноны.

    Состав:

    • курица — 1 шт.;
    • репчатый лук — 3 шт .;
    • масло растительное — 1 ст. л .;
    • мука — 2 стакана;
    • вода -? стекло;
    • Яйца — 2 шт .;
    • специй по вкусу.

    Приготовление:

    Вымойте курицу и верните ее в большую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Если не получается закрыть курицу целиком, можно разделить ее на несколько крупных частей.

    Доведите будущий куриный бульон до кипения, снимите пену и убавьте огонь.Варить курицу около 2,5-3 часов. Не забываем солить мясо около получаса до готовности.

    Примерно за час до готовности мяса можно приступать к приготовлению домашней лапши. Смешайте в миске воду, соль, масло и яйца.

    Совет :

    Совет: тесто будет более эластичным, если вы используете ледяную воду для его приготовления.

    Постепенно добавляйте муку в тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Затем заверните тесто в фольгу и храните в холодильнике.

    Лук очистить и нарезать полукольцами.Обжарить на сковороде до готовности.

    Совет :

    Совет: нельзя ограничиваться одной луковицей. Курица прекрасно сочетается с другими овощами. Потому что при желании можно добавить в сковороду к луку морковь, помидор, болгарский перец и фасоль. Настроить наполнение исходя из своих предпочтений.

    Вынуть курицу из бульона, дать немного остыть и очистить мясо от костей.

    Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его тонким слоем. Вырезать алмазы из теста.

    Разделить бульон, в котором варится курица. Часть формуют в стеклянной посуде (можно будет приложить к бешбармаку), а часть оставить на сковороде для приготовления лапши.

    Совет :

    Совет: кочевники всегда старались добавлять в кастрюлю бешбармак немного жира, чтобы бульон получился жирным и лапша не слипалась. Куриное мясо получается довольно легко, ведь мы добавили в тесто растительное масло. Но если есть возможность, то отварите вместе с кусочком куриного сала.

    В кипящий бульон опустить лапшу и варить 5-7 минут до готовности.Выложить на блюде мясо, домашнюю лапшу и лук. Посыпать специями и мелко нарезанной зеленью.

    Бешбармак — вкусное и сытное блюдо, которое обязательно нужно попробовать, если вы в тусовке на востоке. Но готовя его в домашних условиях, нельзя соблюдать строгие правила и переделывать под свои нужды. Например, очень часто бешбармак в России готовят с картофелем. Получается еще очень вкусно.

    Список национальных блюд со всего мира

    Обширный список национальных блюд со всего мира, которые составляют важную часть кулинарной идентичности страны, к которой они принадлежат.

    Национальное блюдо — это кулинария любой страны и, во многом, ее культурная самобытность. Однако в некоторых странах нет официального национального блюда. В таких странах некоторые блюда приобрели такое большое значение, что они считаются де-факто, хотя и неофициальным, национальным блюдом. В некоторых случаях решение о национальных блюдах принималось путем всеобщего общественного голосования организациями (которые могут иметь или не иметь членство в правительстве).

    В то время как небольшие страны, такие как Испания и Мексика, имеют общенациональную кухню, некоторые страны, такие как Италия или Индия, настолько обширны и разнообразны по своим кулинарным культурам, что выбрать только одно национальное блюдо кажется трудным.Некоторые другие, такие как Англия или Соединенные Штаты Америки, представляют собой смешение стольких этнических групп, что их многочисленные национальные блюда отражают «плавильный котел многих культур», которым они стали.

    Tastessence составляет для вас список национальных блюд со всего мира — некоторые вкусные (подумайте о хот-догах)… некоторые экзотические (представьте себе лобстера в ванильном соусе)… некоторые диковинные (представьте, что шестимесячная забродившая акула)!

    Примечание

    Не все перечисленные блюда официально признаны национальными.

    Афганистан (Кабули Пулао)

    Длиннозернистый рис басмати, приготовленный на пару в мясном бульоне, с ассорти из чечевицы, изюма, моркови, баранины и измельченных орехов (миндаль и фисташки).

    Алжир (Кускус)

    Салат из манки на пару с морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. Д. Иногда подается с полной миской охлажденной пахты.

    Австралия (Мясной пирог)

    Запеченный пирог размером с кулак с мясным соусом и сыром.Подливка часто содержит лук и / или грибы. Непосредственно перед едой пирог покрывают томатным кетчупом.

    Австрия (Венский шницель)

    Эскалоп из телятины, панированный и обжаренный в масле. Традиционно подается в Вене с салатом и картофельным гарниром (обычно это картофельный салат или жареный молодой картофель).

    Азербайджан (Плов)

    Азербайджанский плов сделан из риса, покрытого шафраном, корицей, ароматными травами и жареной бараниной, курицей, говядиной или бараниной; а также некоторые овощи и даже сухофрукты и т. д.Однако в Азербайджане существует множество различных вариантов этого супервкусного плова.

    Бангладеш (рыба и рис)

    Рыба Илиш, маринованная и приготовленная на пару в банановом листе. Обычно оставляют немного маринада, чтобы полить рыбу после ее приготовления. Рыба на пару всегда сопровождается рисом.

    Бельгия (Moules-frites)

    Свежие мидии, приготовленные на оливковом масле и белом вине с чесноком, тимьяном и луком-шалотом, и подаются с картофелем фри.Обычные добавки включают майонез или крем-фреш со вкусом чеснока.

    Белиз (Белизский рис и фасоль)

    Красная фасоль и рис, тушенные в кокосовом молоке. Морковь — сезонное дополнение.

    Босния и Герцеговина (Севапи)

    Кебаб из говяжьего фарша, приготовленный на гриле, подается с нарезанным сырым луком. Современные настройки включают зеленый салат или картофель фри.

    Бразилия (Фейжоада)

    Фасоль, тушенная с говядиной и свининой. Иногда можно добавить овощи, такие как помидоры, картофель и морковь.

    Канада (Путин)

    Картофель фри с слегка острым соусом из курицы или индейки и свежим творогом. Блюдо готовится непосредственно перед подачей на стол, чтобы избежать сырого картофеля фри.

    Чили (Pastel de Choclo)

    Основа из говяжьего фарша, лука, оливок и изюма, покрытая корочкой из сладкой кукурузы.Корка сладкой кукурузы — это паста из зерен сладкой кукурузы и базилика, приготовленная на молоке или сале.

    Китай (утка по-пекински)

    Глазированная утка с мальтозным сиропом обжаривается в духовке до коричневого цвета. Кожу подают в сахарно-чесночном соусе, а к мясу подают со сладкой фасолью, зеленым луком и блинами. Огуречные палочки — дополнительное сопровождение.

    Коста-Рика (Галло Пинто)

    Фасоль и рис, приготовленные вместе, пока вся жидкость не высохнет.Фасоль часто заменяют черной фасолью или голубиным горошком.

    Куба (Ропа Вьеха)

    Измельченный стейк по бокам, приготовленный в томатном соусе. Подается с куском мяса, рисом и сладкими оладьями из подорожника.

    Дания (Фрикаделлер)

    Плоские котлеты из говяжьего фарша, нарезанного лука, молока и яиц. Популярными дополнениями являются вареный картофель, салат из картофеля с майонезом, сливочная капуста, подливка и маринованная свекла.

    Эквадор (Севиче)

    Сырая свежая рыба, маринованная в соке лайма, приправленная перцем чили. Морской окунь, креветки и крабы — популярные блюда из морепродуктов.

    Англия

    Традиционный ужин с ростбифом

    Жареная говядина с соусом, картофель (жареный или пюре), йоркширский пудинг, морковь, брокколи, стручковая фасоль и горох.

    Рыба и жареный картофель

    Рыба в пивном кляре или в панировке, обжаренная во фритюре, и толстые картофельные чипсы; подается с соусом тартар, горохом и долькой лимона.Перед подачей на стол рыбу с жареным картофелем посыпают солью и солодовым уксусом.

    Цыпленок Тикка Масала

    Жареные в духовке кусочки курицы, приготовленные в слегка остром соусе масала на основе томатов, лука и кориандра.

    Экваториальная Гвинея (Суккоташ)

    Салатное блюдо, состоящее из кукурузы, фасоли, сладкого перца, помидоров и других овощей, обжаренных в масле.

    Франция (Креп)

    Блинчики из тонкого теста из пшеничной или гречневой муки. Сладкие начинки включают шоколадный соус, желе, консервы, спреды или взбитые сливки, а пикантные начинки включают ветчину, колбасу, сыр и грибы.

    Грузия (Хачапури)

    Сулгуни с начинкой из сыра, квасный и запеченный хлеб с треснувшим яйцом всмятку и маслом непосредственно перед подачей на стол.

    Германия (Sauerbraten)

    Говядина, тушенная в собственном маринаде и тушенная в кастрюле в течение нескольких часов. Маринад обычно состоит из красного винного уксуса, гвоздики, мускатного ореха, перца, корицы, имбиря и ягод можжевельника. Картофельные кнедлики и краснокочанная капуста — популярные добавки.

    Греция (Мусака)

    Слои обжаренных баклажанов и / или картофеля и острого фарша из баранины, покрытые соусом Бешамель и запеченные.

    Венгрия (Гуляш)

    Пряное рагу из мяса, лапши и картофеля на основе помидоров и паприки.

    Индия

    Бирьяни

    Рис длиннозерный, приготовленный со специями и мясом. Часто посыпают жареными луковыми хлопьями и вареными яйцами. Также популярны вегетарианские варианты.

    Цыпленок тандури

    Цыпленок, замаринованный в йогурте и специях, запеченный в тандыре — традиционной индийской глиняной печи.

    Масала Доса

    Тонкий хрустящий блин из ферментированного теста с острой картофельной начинкой. Обычно подается с чечевичным препаратом под названием sambar .

    Индонезия (Наси Горенг)

    Жареный рис; Жареный с креветками, луком-шалотом и соевым соусом, заправленный жареным яйцом. Часто сопровождается жареной колбасой.

    Иран (Чело Кебаб)

    Шашлык из мясного фарша (баранины или говядины) на вертеле в форме цилиндра, подается с шафрановым рисом и жареными помидорами.

    Ирландия (Ирландское рагу)

    Тушеная баранина с картофелем, луком, морковью и петрушкой.

    Израиль (Фалафель)

    Фалафель — это обжаренные во фритюре шарики или пирожки из пюре из нута, которые чаще всего подают с тахиной, хумусом, овощным салатом и т. Д.

    Италия

    Лазанья

    Плоские макароны, случайно распределенные слоями с говяжьим фаршем (или другим мясом), сыром и томатным соусом, запеченные в духовке.Для аромата добавлены чеснок и орегано.

    Пицца

    Плоские круглые лепешки с томатным соусом, сыром и различными начинками из мяса / вегетарианцев / морепродуктов, запеченные в духовке.

    Полента

    Каша из кукурузной муки — едят без добавок или жареные / жареные. Версия в некоторых частях Италии включает в себя тушеное мясо на простой поленте.

    Кот-д’Ивуар (Алоко)

    Жареный подорожник.Перед жаркой ломтики подорожника натирают очень острой пастой из лука, имбиря, перца чили и аниса.

    Япония

    Японское карри

    Мясо и овощи в простом соусе карри с добавлением японских специй. Обычно подается с рисом, приготовленным на пару.

    Японские суши

    Нори (морские водоросли) и рисовые рулетики (свернутые на специальных подставках для суши) с сырой рыбой или вареной рыбной начинкой.

    Рамен

    Пшеничная лапша в рыбном или мясном бульоне с добавлением соевого соуса. Конечный продукт, непосредственно перед подачей на стол, обычно покрывается ломтиками свинины, сушеными водорослями и зеленым луком.

    Лаос (Ларб)

    Салат из фарша с рыбным соусом и жареным молотым рисом, приправленный соком лайма, чили и мятой.

    Латвия (серый горошек, бекон и лук)

    Серый горошек, замоченный на ночь, а затем обжаренный с беконом, солью и перцем.Лук можно добавлять в сковороду во время обжаривания гороха и бекона или подавать сырым с обжаренным горохом и беконом.

    Ливан (Киббе)

    Ливанский киббе готовится из пшеницы булгур, измельченного лука, мяса мелкого помола (говядина, баранина), перца чили и специй. Киббе можно запекать или жарить.

    Малайзия (Наси Лемак)

    Рис, пропитанный кокосовым кремом на ночь и приготовленный с листьями пандана, лимонной травой, имбирем и другими необязательными специями.Обычно его подают с яйцом вкрутую, жареными анчоусами, пастой самбал и жареным арахисом.

    Маврикий (Долл Пури)

    Лепешка из колотого гороха желтая. Зеленый чатни и карри из лимских бобов складываются внутри лепешки, пока она раскатывается.

    Мексика (Тако)

    Тортилья с начинкой из говяжьего фарша и сыра. Украшается помидорами, луком и кинзой, подается с гуакамоле, сметаной и сальсой.

    Монако (Барбаджиуан)

    Листья мангольда, лук, ветчина и выпечка с начинкой из пармезана и рикотты.

    Молдова (Mămăligă)

    Каша из желтой кукурузной муки, приготовленная до консистенции хлеба. Фаршированные мясным фаршем виноградные или капустные листья являются популярным сопровождением.

    Марокко (Tagine)

    Тушеная курица со специями, овощами, оливками и консервированными лимонами.Подается с кус-кусом.

    Непал (Даль Баат)

    Тушеная чечевица с топленым маслом и темперированным перцем чили; подается с рисом, приготовленным на пару.

    Нидерланды (Stamppot)

    Картофель, протертый с квашеной капустой, эндивием, капустой, репой и т. Д. И приготовленный в горшочке. Колбаса — единственный вид мяса, который обычно разрешается добавлять в кастрюлю.

    Новая Зеландия (Павлова)

    Десерт, напоминающий безе, с хрустящей внешней корочкой на основе кукурузного крахмала и мягкой и влажной сердцевиной. В качестве гарнира используются взбитые сливки и фрукты, такие как киви или маракуйя.

    Никарагуа (Галло Пинто)

    Фасоль и вареный несвежий рис, обжаренные в масле с луком и чесноком.

    Северная Корея (Кимчи) ​​

    Овощи (обычно используют капусту, редис или зеленый лук), приправленные имбирем, рассолом, чесноком и т. Д., и подвергнуть процессу ферментации или маринования.

    Перу (Севиче)

    Кусочки сырой рыбы, маринованные в соке лайма, смешанные с луком, перцем чили и чесноком. В качестве приправы используют бульон из рыбных костей, соль и перец.

    Филиппины (Курица Адобо)

    Цыпленок, замаринованный в чесноке и уксусе, затем обжаренный в масле и тушенный в собственном оставшемся маринаде.Традиционно подается на рисовой подушке.

    Польша (Бигос)

    Рагу из белокочанной капусты, квашеной капусты (квашеной капусты), грибов, помидоров, ветчины и различных видов мяса, таких как свинина, говядина, телятина, бекон, оленина и т. Д.

    Россия (Пельмени)

    Пельмени с начинкой из 45% говядины, 35% баранины и 20% свинины. Начинку приправляют солью и перцем, по желанию можно добавить грибы и лук.

    Шотландия (Хаггис)

    Овечьи сердце, печень и легкие измельченные и обжаренные с луком. Затем смесь заворачивают в овечий желудок и тушат в приправленном овсяном бульоне с овсянкой в ​​течение нескольких часов.

    Сингапур (курица с рисом по-хайнаньски)

    Вареная курица на сильном огне обливается чили-имбирем-чесноком-соевым соусом и подается с рисом, сваренным в кокосовом молоке.

    Испания (Паэлья)

    Рис, тушеный в бульоне из чеснока, помидоров, свежеприготовленных овощей и жареного мяса / морепродуктов. Розмарин используют для украшения.

    Шри-Ланка (рис и карри)

    Вареный рис (иногда вареный в кокосовом молоке) подается с ассорти карри (обычно картофель, батат, окра, стручковая фасоль), карри (курица или рыба), самбал, густое тушеное мясо из чечевицы и хрустящие вафли из бобовых, называемые пападумом.

    Швеция (шведские фрикадельки)

    Фрикадельки из говяжьего фарша с соусом, маринованными огурцами и брусничным джемом.

    Швейцария (Рёсти)

    Котлеты из тертого картофеля, обжаренные в масле или масле.

    Сирия (Киббе)

    Пельмени из булгура-лукового фарша во фритюре.

    Тайвань (суп с говядиной и лапшой)

    Тушеная говяжья грудинка, овощи и лапша, приготовленные на говяжьем бульоне.

    Таиланд (Пад Тай)

    Жареная рисовая лапша с яичницей, рыбным соусом, мякотью тамаринда, ростками фасоли, жареным измельченным арахисом, кусочками курицы и случайными морепродуктами (обычно креветками).

    Тунис (Кускус)

    Булгурская мука (манная крупа), пропаренная до рассыпчатой ​​массы и посыпанная морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. Д.

    Индейка (Дёнер Кебаб)

    Нарезанная или бритая хрустящая говядина в лепешке с помидорами, луком, салатом и огурцами.Иногда добавляют сыр.

    Украина (Борщ)

    Свекольный суп на основе свиного или говяжьего бульона.

    Объединенные Арабские Эмираты (Шаурма)

    Мясные стружки, приготовленные на гриле (чаще всего используются курица и баранина), заворачивают в табиновый хлеб с помидорами, огурцами, луком и хумусом.

    Соединенные Штаты Америки

    Гамбургер

    Котлета из фарша между двумя булочками с кунжутом с листьями салата, помидорами, луком, сыром и другими добавками, такими как кетчуп, майонез и горчица.

    Хот-дог

    Жареная колбаса, поданная между нарезанной длинной булочкой, с необязательными добавками, такими как кетчуп, майонез, горчица, приправы, сыр, перец чили кон карне или нарезанный лук / помидоры.

    Mac ‘n’ Cheese

    Макароны «Локоть», приготовленные в белом соусе с сыром.

    Узбекистан (Плов)

    Рис, тушеный в тушеном мясе и овощах; приправлен различными специями.Часто добавляются баранина, лук, морковь и чеснок. Плов обычно покрывают изюмом и жареным луком.

    Вьетнам (Фо)

    Рисовая лапша в говяжьем бульоне, приправленная тмином, порошком кориандра, черным кардамоном, порошком жареного лука, порошком жареного имбиря, фенхелем и гвоздикой.

    Прочие

    Багамы (Раковина с горохом и рисом)

    Жареная ракушка в темпуре, подается с томатным рисом и черноглазым горошком.

    Бахрейн (Куриный макбус)

    Рис, приготовленный с курицей, сухофруктами и орехами. Для придания аромата блюду используется розовая вода.

    Барбадос (Cou Cou и Flying Fish)

    Густая каша из кукурузной муки и бамии, покрытая паровым карри из летучей рыбы.

    Бенин (Кули Кули)

    Жареная арахисовая паста, приправленная сахаром, солью и другими специями, обжаренная во фритюре в форме шариков или палочек кренделя. Едят с замачиванием гарри (тапиока, пропитанная сахарной водой).

    Бутан (Эма Датши)

    Горячий образец перца чили, приготовленного на молоке яка (коровье молоко заменяет молоко яка в городах).

    Бруней (Амбуят)

    Густой крахмал тапиоки, который съели после обертывания им длинных бамбуковых стержней. Тушеные блюда или соусы используются в качестве заправок.

    Камбоджа (Амок Трей)

    Рыба, покрытая густым экстрактом кокосового молока и пастой из местных камбоджийских специй, тушенная в чашке из банановых листьев.

    Камерун (Ндоле)

    Листья ндоле, тушеные с рыбой и орехами.

    Кабо-Верде (Качупа)

    Тушеные вместе кукуруза, говядина, рыба и бобы.

    Колумбия (Bandeja Paisa)

    Блюдо, состоящее из тушеных красных бобов, вареного белого риса, жареных яиц, бананов (простых или жареных), чоризо, кровяной колбасы, арепы, жареных свиных шкур, колумбийского соуса хогао и авокадо.

    Коморские острова (Langouste a la Vanille)

    Жареный лобстер в ванильном соусе.

    Доминиканская Республика (Ла Бандера)

    Блюдо из тушеной красной или черной фасоли, белого риса, мясного карри, жареных бананов и гарнира.

    Египет (Кушари)

    Зеленая чечевица, рис и макароны, смешанные вместе, посыпанные карамелизованным луком и томатным соусом.

    Эстония (Verivorst)

    Кровяная колбаса мелко обжаренная со сметаной.

    Гана (Фуфу)

    Вареный и протертый батат. Обычно служил в качестве гарнира.

    Гайана (перец)

    Мясо, тушенное в соусе из корня маниоки с корицей и перцем.

    Гаити (жареная свинина с рисом и фасолью)

    Рис, приготовленный с фасолью, подается с обжаренными свиными лопатками.

    Гондурас (Платон Типико Гондураса)

    Рис с жареной говядиной и жареной фасолью. В качестве гарниров подают жареные бананы и сметану.

    Гонконг (Дим-самы)

    Пельмени на пару (приготовленные на пару или жареные) с различными начинками.

    Исландия (Хакарл)

    Гренландская акула ферментируется от пяти до шести месяцев.

    Иордания (Мансаф)

    Баранина, приготовленная в соусе из заквашенного йогурта и подается с рисом.

    Казахстан (Бешбармак)

    Мясо лошади или баранины с плоской лапшой и луковым соусом.

    Кения (Угали)

    Каша из кукурузной муки, приготовленная до загустения, как тесто.

    Кувейт (Machboos)

    Баранина с рисом, приготовленным в ее бульоне.

    Лесото (Папа)

    Каша кукурузная вареная.

    Ливия (Кускус Бил-Босла)

    Кускус, приготовленный из баранины, нута, картофеля и помидоров.

    Лихтенштейн (Käsknöpfle)

    Паста и сладкий лук в сырном соусе.

    Люксембург (Джадд Мат Гаардебунен)

    Ошейник из свинины с бобами.

    Мадагаскар (Ромазава)

    Тушеная говядина и зелень.

    Норвегия (Фарикал)

    Кусочки баранины с косточкой, капустой, солью и целым черным перцем, приготовленные вместе в течение нескольких часов в большой кастрюле, пока баранина не станет очень мягкой.

    Пакистан (Нихари)

    Рагу из баранины медленного приготовления.

    Португалия (Бакальяу)

    Сушеная и соленая треска, подается с картофелем и вином.

    Сенегал (Thieboudienne)

    Это блюдо состоит из рыбы, риса, томатного соуса и некоторых дополнительных добавок, таких как маниока, лук, капуста, морковь и т. Д.

    Словакия (Bryndzové halušky)

    Картофельные кнедлики с брынзой.

    Уганда (Матоке)

    Незрелые бананы, приготовленные на пару.

    Венесуэла (Pabellón criollo)

    Тушеный рис без добавок, посыпанный тертой фасолью, тушеной черной фасолью и оладьями из подорожника.

    Йемен (Салтах)

    Тушеное мясо из коричневого мяса, подается с рисом.

    Национальное блюдо представляет страну. Это говорит о стране. Он олицетворяет культурную и экономическую самобытность страны.В национальном блюде обычно используются региональные продукты и местные кулинарные техники / идеи своей страны. Это дает возможность всем регионам и общинам страны получить доступ к его ингредиентам. Также блюдо могут приготовить и отведать люди, принадлежащие ко всем слоям общества. Именно поэтому блюдо становится «национальным»!

    Нравится? Поделиться!

    Гусиный Бешбармак — Рецепт с фото

    Очень вкусный вариант традиционного бешбармака. Тем, кто любит гусиное мясо, он обязательно понравится.Готовить легко и просто.

    Описание приготовления:

    Бешбармак — очень популярное блюдо. Его готовят из разных сортов мяса, но одна знакомая башкирка утверждает, что настоящий башкирский бешбармак — с гусиным мясом. Предлагаю вам приготовить гусиный бешбармак по этому простому рецепту.

    1. Гусиное мясо вымыть и нарезать кусочками. Залить водой и поставить на медленный огонь. Вода должна покрывать мясо минимум на 1,5 см. Когда мясо закипит, снимаем пену.Добавьте промытый неочищенный лук и готовьте гуся, пока мясо не отделится от костей. На это уходит около двух часов.

    2. Приготовление теста для лапши. Замесить крутое тесто из муки, яиц и очень холодной воды. Не забудьте добавить 1-2 щепотки соли. Раскатайте тесто очень тонко — толщиной около 2 мм. Раскатанный пласт нарезаем ромбиками, размером 4 на 4 см. Получившуюся лапшу бешбармак слегка присыпать мукой и дать высохнуть.

    3. Очистить оставшийся лук и нарезать полукольцами.В глубокую посуду кладем измельченный лук и заливаем горячим бульоном, который желательно собрать с верхнего слоя сковороды, в которой варится гусь.

    4. Готовое мясо достать из бульона. Выбрасываем лук из бульона. В кипящем бульоне сварить лапшу. Готовится быстро — буквально 3-4 минуты.

    5. Готовую лапшу выложить на блюдо, сверху выложить гусиное мясо. Можно с костями. Затем все это посыпаем и поливаем луком, который мы заварили бульоном.Можно добавить измельченную зелень. Бульон подается отдельно. При желании добавьте черный перец. Хотя башкиры предпочитают обходиться без специй 🙂

    Вот и все, вкусное и ароматное блюдо готово! Приятного аппетита!

    Назначение: Обед

    Основной ингредиент: птица / гусь

    Блюдо: Горячие блюда / Бешбармак

    Состав:

    • Гусиное мясо — 1,5 килограмма
    • Мука — 2-2,5 стакана
    • Яйца — 2 штуки
    • Вода — 0.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.