Блинчики из кабачков рецепт с фото пошагово на сковороде: Оладьи из кабачков на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Оладьи из кабачков — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Кто не любит оладьи из кабачков? Наверное только тот, кто никогда их не пробовал!
Невероятно вкусные и нежные кабачковые оладьи, на самом деле, готовятся очень быстро и просто.
Идеально для оладий подходят молоденькие кабачки и цуккини. Их натирают на терке прямо вместе с кожурой, даже сердцевинку убирать не нужно, так как мякоть молодых кабачков очень нежная и семена еще не успели сформироваться. Оладьи из молодых кабачков — это идеальный летний вариант!
Но не переживайте, если сезон кабачков уже закончился и в вашем распоряжении оказался толстошкурый перезревший кабачок. Из старых кабачков тоже получатся прекрасные оладьи, только обязательное условие — срезать толстую кожуру и вырезать семена. Ну а мякоть также натираем на терке.
И, конечно же, благодаря моему рецепту, проверенному временем, тщательно подобранным пропорциям и пошаговым фото — и у вас получатся отличные оладушки в домашних условиях! Запомните только пару нюансов: соль, зелень и специи всегда добавляются по вкусу, а муку (которую, кстати, можно заменить и манкой) — до нужной консистенции.
Вкусных вам кабачковых оладушек и прекрасного настроения!

Ингредиенты

кабачки молодые 1 шт (250 г)
яйца 3 шт
чеснок 1 зубчик
мука 2 ст.л.
зелень укропа, петрушки по вкусу
сметана (для подачи)
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Видеорецепт

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В глубокую миску разбить яйца, немного поперчить и слегка взболтать вилкой или венчиком.

Добавить укроп, рубленый чеснок и перемешать.

Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
Совет. Если кабачок не молодой — обязательно срезать грубую внешнюю кожуру и удалить семена.
Добавить натертый кабачок к яичной массе и перемешать.

Добавить муку и еще раз хорошо перемешать.
Совет 1. Солить кабачковую массу лучше непосредственно перед жаркой, иначе кабачок выделит много сока, и тесто получится жидким.
Совет 2. Можно приготовить оладьи из кабачков немного другим способом: кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем слить образовавшуюся жидкость и отжать кабачки. Добавить к кабачкам укроп, чеснок, яйца, соль, перец, муку — перемешать массу и выпекать оладьи.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать ложкой кабачковую массу небольшими горками.
Слегка прижать оладьи лопаткой или ложкой, делая их плоскими, и придавая желаемую форму.

Обжарить оладьи на среднем огне 1-2 минуты до румяной корочки.

Перевернуть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 3-4 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавать оладьи горячими, со сметаной.

Приятного аппетита! и вкусных кабачковых оладий

Поделись рецептом с друзьями!

Оладьи из кабачков рецепт с фото пошагово

Какие овощи самые дешевые летом? Конечно же, кабачки. А вы знаете, сколько всего вкусного можно из них приготовить? Поэтому сегодня кабачковые оладьи, простой рецепт и пошаговые фото со всеми секретами (на сковороде). Рецепт для тех, у кого они никак не получаются.

Многие хозяйки жалуются, что такие оладьи разваливаются, пристают к сковороде и никак не выходят пышными. Есть ли секреты их приготовления? Конечно есть, и не один, и сегодня вы все их узнаете непременно.

Мои оладушки из кабачков и рецепт с фото научат вас готовить их по всем правилам. Можно приготовить их с сыром и чесноком, получится пикантный вкус. Подавать их лучше всего со сметаной, это самый вкусный вариант. Мои дети любят запивать их домашним кефиром, который я делаю в домашних условиях.

 

Оладьи из кабачков рецепт с фото пошагово

  • Два крупных кабачка или цуккини (или три небольших)
  • Два яйца
  • Четверть стакана муки (это около 2 ст.л. с  большой горкой)
  • Разрыхлитель (порошок) – 1 чайную ложку
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень, которую любите кушать – укроп, петрушка, зеленый лук (можно смесь)
  • Чеснок – по желанию
  • Морковь и лук тоже добавляйте по желанию.

Кабачковые оладьи рецепт приготовления:

  1. Если кабачки старые, то обязательно почистить кожицу. У молодых овощей  этот этап подготовки пропускаем :).
  2. Натереть их на средней терке, выложить в дуршлаг и посолить. Оставить на 15 минут. За это время кабачки пустят сок, который нужно тщательно отжать. Чем лучше вы отожмете натертую массу, тем меньше вероятность, что оладушки развалятся. Не бойтесь отжать их слишком сильно, вы все равно добавите яйца, и они еще пустят сок. Это первый секрет – отжать их как можно лучше от жидкости.
  3. Если любите с морковью и луком, то добавьте их. Морковь на мелкой терке натрите. А лук лучше предварительно обжарить. Я не люблю добавлять лук или морковь, а вы можете по желанию.
  4. Нарежьте мелко промытую и высушенную зелень.
  5. В небольшой мисочке взбить венчиком яйца в пышную пену. Добавить нарезанную зелень,  черный перец и перемешать.
  6. В отжатую массу высыпать две ложки просеянной муки и яичную смесь с зеленью и приправами. Не забивайте тесто мукой, получится резиновое тесто – это второй секрет.
  7. Размешать все вилкой и посмотреть на консистенцию – тесто должно быть довольно густым. Если оно очень жидкое, то вы плохо отжали кабачки и оладьи могут не получиться. В следующий раз отожмите лучше.
  8. Добавляем разрыхлитель и оставляем на 5-10 минут отдохнуть.
  9. Жарить будем на сковороде – наливаем масло и хорошо разогреваем.
  10. Ложкой набираем тесто и выкладываем на сковороду. Обжариваем до румяной корочки с одной стороны и вилкой переворачиваем на другую. Если вам сложно переворачивать, помогите себе второй вилкой.
  11. Готовые лепешки выкладывайте на кухонные бумажные салфетки, чтобы лишний жир впитался туда.
  12. Красиво выложите на тарелку, украсьте зеленью и полейте сметаной. Рецепт кабачковых оладьев не так и сложен, в чем вы только что убедились.

Кабачковые оладьи с сыром и чесноком

Рецепт оладьев из кабачков можно усовершенствовать, добавив туда натертый сыр и мелко нарезанный чеснок. Процесс приготовления такой же, только в тесто натираем на мелкой терке сто грамм голландского сыра и два зубочка чеснока.

Раньше я использовала плавленый сырок, но вчера посмотрела такую передачу по телевизору, что больше готовить из него не буду. В передаче эксперты сказали, что любой плавленый сыр делается сейчас из всевозможных отходов молочной продукции. Лучше сделать домашний плавленый сыр и использовать его. На моем сайте есть такой проверенный рецепт, попробуйте.

Кабачковые оладьи в духовке

  • Если вы приготовите их не на сковороде, а в духовке, то у вас получится полезное диетическое блюдо. В духовке они получаются более пышные и совсем без жира. Тесто делаете также, только лучше добавить еще тертую морковь и лук.
  • Выкладывать смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой. Она должна быть хорошего качества, тогда ничего не прилипнет и смазывать ее не надо.
  • Выпекать минут 15-20 до румяной корочки. Можно сделать домашний соус к этому блюду – натереть соленый огурец, нарезать зелень и залить натуральным йогуртом.

Кабачковые оладьи калорийность

Калорийность кабачковых оладьев составляет около 130 ккал на 100 грамм продукта. Запеченные в духовке менее калорийные, но если кушать их со сметаной, то не скажешь, что они  совсем уж диетические 🙂

Надеюсь, что мой рецепт вам пригодится. Ведь такие оладьи очень вкусные и исчезают они с тарелки мгновенно. Если возникнут вопросы, задавайте их в комментариях. Приходите за новой порцией рецептов, будет еще много летнего и вкусного!

 


Поделиться новостью в соцсетях


Оладьи из кабачков на сковороде

Кабачки (средние)

2 шт.

Мука пшеничная

4 ст.л.

Манная крупа

2 ст.л.

Яйцо

1 шт.

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Масло растительное

по вкусу

Оладьи из кабачков с фаршем

Оладьи из кабачков с фаршем – отличный вариант сбалансированного блюда, в котором сытное мясо сочетается с легко усваиваемыми овощами. Фарш можно использовать любой – свино-говяжий, куриный, индюшиный, и его количество может отличаться от указанного в рецепте, если хотите блюдо посытнее или, наоборот, менее сытное.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 500 г.
  • Фарш – 250 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Свежая зелень петрушки и укропа.
  • Соль, перец черный молотый, кориандр и другие специи по вкусу.
  • Растительное масло для жарки оладий.

Процесс приготовления:

  1. Кожуру с кабачков очистить. Зерна нужно извлекать только из крупных переросших овощей. На мелкой терке потереть кабачки, всыпать в них щепотку соли, размешать и оставить на 10 минут.
  2. Образовавшийся в емкости с кабачками сок слить, отжать потертую овощную массу.
  3. К кабачкам отправить рубленную зелень и раздавленный чеснок.
  4. Взять готовый фарш или сделать его собственноручно, измельчив выбранный вид мяса в мясорубке или блендере.
  5. Смешать кабачки с фаршем, добавить муку и яйцо, посолить, приправить специями и хорошо перемешать. Есть и другой способ приготовления оладий с фаршем, при котором мясной компонент используется как начинка, в таком случае смешивать фарш с остальными ингредиентами не следует.
  6. Разогреть в широкой сковороде растительное масло и выкладывать ложкой оладьи. Обжаривать их на среднем огне до сильного подрумянивания. Если мясо идет в качестве начинки, нужно сформировать из кабачковой массы лепешку, в середину положить ложечку фарша и сформировать шарик, сплюснуть немного и обжаривать с двух сторон.

Подавать к столу оладьи с фаршем можно со сметанно-чесночным соусом или овощным салатом.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Нежная консистенция и островатый вкус – основные характеристики этих оладий. Они могут подаваться как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин, а могут служить гарниром к мясу. Кроме чеснока, для усиления вкуса можно добавить пряные сухие травы.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 700 г.
  • Сыр твердый – 120 г.
  • Мука – 4 ст. л.
  • Разрыхлитель – 5 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль и сушеные травы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Ножом или овощечисткой снять верхний слой кожуры с вымытых кабачков, разрезать пополам и вычистить волокнистую мякоть с семенами – это нужно проделать в случае, если имеете дело со зрелыми крупными овощами. Молоденькие мелкие кабачки можно даже не очищать от кожуры.
  2. При помощи терки с крупными отверстиями измельчить кабачки.
  3. Избавиться от лишнего сока. Для этого посолить кабачковую массу, размешать и отставить ее в сторону на 7-10 минут. После слить жидкость, отжав кабачки.
  4. Натереть сыр на терке и добавить к кабачкам, размешать.
  5. Отправить в кабачковый фарш измельченный чеснок – его можно взять больше, чем указано в рецепте, если любите острый вкус. Затем добавить яйцо и муку. Некоторые хозяйки для загустения массы добавляют ложку крахмала.
  6. Вымешать фарш, посолить его, добавить приправы. Для кабачковых оладий подойдут прованские травы. Не лишним будет и черный перец. По желанию можно добавить зелень укропа или петрушки.
  7. Жарить оладьи в разогретом на сковороде растительном масле. С каждой стороны оладушки должная появиться румяная корочка.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком лучше подавать с несладким йогуртом, сметаной или соусом на основе сметаны.

Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями и болгарским перцем

Вместо муки в этом рецепте используются овсяные хлопья, которые можно измельчить или использовать прямо из упаковки. Болгарский перец придает оладьям особый вкус. Рекомендуется брать перец красного цвета для придания блюду более яркого вида.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 500 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Хлопья овсяные – 1 ст.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Соль, приправы, зелень по вкусу.
  • Масло для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный от кожуры и семян кабачок натереть на крупной или мелкой терке. Подсолить натертую массу, дать выделиться соку. Спустя 10 минут, отжать кабачки, выложив в дуршлаг или отрез марли.
  2. Сладкий перец вымыть, разрезать наполовину, очистить от семян и плодоножки. Порезать очень мелкой стружкой или натереть перец на терке.
  3. Соединить кабачки с перцем, добавить яйцо и овсяные хлопья. Измельчать их или нет – решать вам. С пропущенными через кофемолку или блендер хлопьями оладьи по консистенции получатся, как с мукой. С целыми хлопьями в них будут ощущаться плотноватые вкрапления.
  4. Посолить тесто, добавить приправы. Хорошо к данному составу ингредиентов добавить измельченный сушеный тимьян. Зелень петрушки, укропа или кинзы тоже будет кстати.
  5. Сковороду поставить на огонь, прогреть налитое в нее масло и выкладывать ложкой тесто. Жарить на среднем огне, пока не появится аппетитная румяна корочка.

Есть такие оладьи можно и холодными, и горячими, сочетать лучше со сметаной.

Оладьи из кабачков с форелью и сметанным соусом

Необычное сочетание бюджетных кабачков и благородной форели понравится любителям кулинарных экспериментов. Вкус кабачков нивелируется под влиянием рыбы, но их польза остается неизменной. Такое блюдо будет достойно смотреться даже на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • 300 г кабачков.
  • 100 г форели слабосоленой.
  • 1 яйцо.
  • 1 яблоко.
  • 2 ст. л. муки.
  • 3 зубчика чеснока.
  • 80 г сыра.
  • Соль по вкусу.
  • Красный жгучий перец – ¼ ч. л.

Для соуса:

  • Творог.
  • Сметана.
  • Зелень.
  • Специи.

Процесс приготовления:

  1. Традиционным способом подготовить к дальнейшей обработке кабачки: очистить их от кожуры и семян, потереть на терке, посолить и перемешать. Через 10 минут избавиться от выделившегося из кабачков сока.
  2. Рыбку порезать мелкими кусочками. Можно брать обрезки рыбы, допускается заменить форель на семгу или другу красную слабосоленую рыбу. Отправить рыбку к кабачкам.
  3. Натереть сыр и очищенное от кожуры и семян яблоко на крупной терке, добавить к кабачкам и рыбе.
  4. В тесто вбить яйцо, всыпать перец, соль и муку, хорошо всё перемешать. Если масса получилась очень жидкой, можно добавить немного муки или еще раз слить сок.
  5. В горячем масле жарить оладьи до готовности с двух сторон.
  6. Приготовить соус: смешать в равных пропорциях протертый через сито творог и сметану, всыпать рубленую зелень, посолить и приправить по вкусу. Чеснок используется в оладьях, поэтому в соусе присутствовать не должен.

Горячие кабачковые оладьи с форелью, политые сметанным соусом, удивят и восхитят самых искушенных гурманов.

Оладьи из кабачков — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (76)

rinal-s

Пропорции рецепта абсолютно верные, но кабачок нужно обязательно отжать после того, как натерли. Без этого ничего не получится. А если больше муки, то это совсем невкусно и не полезно… И крышкой не нужно накрывать! А чеснок добавить обязательно…

24 August 2018 в 22:18

west-parket

Натереть кабачок , посолить, отжать, добавить зелень по вкусу и желток и муку. я так готовлю много лет

9 November 2016 в 00:52

mamatkulova46

прежде чем добавить яйцо,муку я отжимаю натертый кабачёк. Полагаю, что в рецепте автор упустил это отразить

16 September 2016 в 18:54

Александра Исаева

Очень много сока образуется, с такими пропорциями, вряд ли они снимутся, расползутся по сковороде, наверняка нужно во-первых, слить сок, во-вторых, муки нужно добавлять побольше, это я говорю по своему опыту, может всё зависит ещё от размера кабачка???

6 September 2016 в 01:33

kuralai_010

салат с зеленью

17 August 2016 в 12:21

nur-oks

действительно вкусно

15 August 2016 в 21:38

vorsino.ambul

можно помешать с творогом будут сладкие

8 August 2016 в 13:37

Smorzik

Я не употребляю яйцо вообще. Но добавляю манку. Вдобавок после соли в моих кабачках столько сока образуется, что мякоть приходится выжимать. Я не знаю как туда еще и яйцо добавлять.

5 August 2016 в 04:08

pet20091

Отчего же?!
Никогда не отрицайте того, чего не пробовали или не знаете.
Принцип приготовления тот же, что и обычные оладьи, только вместо кефира используется отваренный кабачок. При желании можно их сделать либо — соль, специи и немного(!) чеснока, либо — сахар, ванилин, немного мелко(!) нарезанного лимона
А вот соду можно добавить (только загасить прежде), а можно и не добавлять. Я чаще не добавляю
Получается не только очень вкусно, но и полезно, поскольку они тогда совершенно не жирные, а сырой кабачок, как известно, впитывает масло, как губка.
Всем удачи на кулинарном (и не только) поприще!

22 July 2016 в 05:49

semenovna.50

Не понятно что получается ,но только не оладьи !

21 July 2016 в 23:26

galina-ur

А мы с укропом ,перчиком и ЧЕСНОКОМ!!! Невзобенно!!!

20 July 2016 в 00:16

elvira_1963_1963

моя семья тоже полюбила оладушки

18 July 2016 в 20:28

kompozitori

А можно делать сладкие оладьи, мука, яйцр и сахар! Очень вкусно!

18 July 2016 в 16:53

marigetta

Со сметаной и укропом блюдо неповторимое!А вот чесноку однозначно НЕТ! Лето,жара и запах чеснока совсем лишний будет от Вас.

18 July 2016 в 14:47

pet20091

Моим всем нравится, в том числе и маленьким детям\. несмотря на наличие чеснока
на 2 средних кабачка 1 яйцо, мука (чтобы тесто не было слишком густым), ну и специи — соль, чеснок, перец молотый
Кстати, эти же оладушки можно сделать и сладкими — вместо соли сахар, ванилин и немного мелко нарезанного или натертого на средней терке лимона

18 July 2016 в 11:32

Оладьи из кабачков с чесноком

Кабачки, как и картофель, можно варить, жарить, запекать, тушить. И ничего, кажется, нет проще, как приготовить кабачки. Сегодня готовим вкусные кабачковые оладьи с чесноком и зеленью, жареные на сковороде или, как их еще называют, драники.

Ингредиенты

  • Кабачки молодые – 500 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень укропа – 1 пучок
  • Мука пшеничная – столько, сколько возьмут кабачки
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль – по вкусу

Как приготовить

Шаг 1

Кабачки очистить от кожицы, натереть на мелкой терке, посолить и оставить на 10 минут.

Шаг 2

Выделившийся сок слить.

Шаг 3

Добавить натертый чеснок и мелко измельченную зелень укропа.

Шаг 4

Добавить яйцо и перемешать.

Шаг 5

Всыпать муку, просеянную через сито, перемешать (тесто по консистенции должно быть, как для оладий).

Шаг 6

Жарить оладьи на раскаленной сковороде с маслом сначала на одной стороне.

Шаг 7

Перевернуть и жарить на другой стороне.

Шаг 8

Подавать оладьи можно со сметаной. Приятного аппетита.

Похожий видео рецепт

Оладьи из кабачков на сковороде – 10 самых вкусных рецептов с пошаговыми фото

Существует огромное множество рецептов простых блюд из кабачков. Но чаще всего хозяйки любят готовить из кабачков поджаристые оладьи. В статье собраны 10 удачных рецептов этого блюда.

Самый вкусный и простой рецепт кабачковых оладий на сковороде

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Предлагаем вам самый простой и вкусный рецепт приготовления кабачковых оладий. Состав ингредиентов состоит и минимального списка продуктов, а вкус блюда получается очень натуральным.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

  • Кабачки помойте и натрите на крупной терке, отожмите их от сока.

  • Лук, чеснок и зелень мелко нарежьте.

  • Смешайте в миске кабачковую массу, муку, лук, чеснок, зелень и яйца, посолите и приправьте по вкусу.

  • Полученное тесто для оладий оставьте на 5 минут при комнатной температуре.

  • Жарьте оладьи на умеренном огне до золотистого цвета с двух сторон.

  • Подавайте кабачковые оладьи со сметаной или натуральным йогуртом.


Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи на сковороде с сыром и чесноком

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Кабачковые оладьи очень полезны и вкусны. В состав теста всегда можно добавить сыр, чеснок или пряные специи. Оладьи получаются настолько легкими, что их можно подавать даже на завтрак.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Сыр – 50 гр.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Сметана – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте и натрите на крупной терке, отожмите его руками от лишней жидкости. Переложите кабачковую массу в миску, добавьте яйцо, перемешайте.
  2. Сыр натрите на терке, добавьте в тесто.
  3. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте в кабачковую массу чеснок, муку, соль и перец, хорошо перемешайте.
  4. На сковороде разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто для оладий. Жарьте на среднем огне с двух сторон.
  5. Горячие оладьи подавайте на стол со сметаной.

Приятного аппетита!

Очень вкусные оладьи из кабачков на сковороде с чесноком и зеленью

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Вкусные, нежные и ароматные оладьи можно приготовить из кабачков. Их будут за обе щеки уплетать и взрослые, и дети.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 шт.
  • Кефир – 1 ст.
  • Мука – 1 ст.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Чеснок – 0,5 зуб.
  • Укроп – 1 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте, очистите от кожуры и натрите на терке.
  2. Укроп помойте, мелко порубите ножом и добавьте к кабачкам.
  3. В отдельной миске взбейте яйца, кефир и муку.
  4. Затем смешайте содержимое двух мисок, посолите тесто по вкусу.
  5. Жарьте оладьи на растительном масле с двух сторон до румяного цвета. Подать кабачковые оладьи можно со сметаной или натуральным йогуртом.

Приятного аппетита!

Сытные оладьи из кабачков с фаршем на сковороде

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Кабачок является настолько универсальным овощем, что из него можно готовить, как сладкие, так и сытные блюда на обед или ужин. Например, кабачковые оладьи с фаршем, их очень вкусно подавать на стол со сметаной или салатом из свежих овощей.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Фарш индейки – 250 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Кефир – 70 мл.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте, нарежьте небольшими кусками.
  2. Кабачок, чеснок и кусочки индейки сложите в блендер, измельчите.
  3. В полученную массу добавьте яйцо, кефир и снова перемешайте ингредиенты с помощью блендера.
  4. Кабачковую массу переложите в миску, добавьте муку, соль и специи, хорошо перемешайте.
  5. Жарьте оладьи на растительном масле с обеих сторон до румяного цвета.
  6. Подавайте кабачковые оладьи со сметаной.

Приятного аппетита!

Как приготовить сладкие оладьи из кабачков на десерт?

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Еще один вариант приготовления кабачковых оладий, но получаются они не солеными, а сладкими. Такое блюдо станет вкусным дополнением к чаю, оладьи можно полить вареньем, медом или сгущенным молоком.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
  • Соль – 2 гр.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
  2. К кабачковой массе добавьте яйцо, муку, разрыхлитель для теста, сахар и соль, перемешайте.
  3. По консистенции тесто напоминает очень густую сметану.
  4. Жарте оладьи на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
  5. Подавайте оладьи, немного остудив. Можно дополнить их сметаной, ягодами, медом или вареньем.

Приятного аппетита!

ПП диетические оладьи из кабачков на сковороде без муки

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Этот рецепт подойдет тем, кто следит за своим питанием и придерживается правил ПП. Подавать такие оладушки можно с разными добавками: натуральным йогуртом, сметаной или другими соусами.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Хлопья овсяные – 3,5 ст.
  • Кефир – 100 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Масло кукурузное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте и нарежьте небольшими брусками.
  2. В чашу блендера переложите кабачок и чеснок, измельчите эти ингредиенты.
  3. В кабачковую массу добавьте яйцо, соль, молотый перец и овсяные хлопья.
  4. Хорошо перемешайте тесто и оставьте его на 10 минут.
  5. Разогрейте сковороду, смажьте ее кукурузным маслом и жарьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
  6. Подавайте оладьи в горячем виде с добавками по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи из кабачков на кефире с содой

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Оладьи из кабачков получаются пышными, сытными и сочными. Готовятся они просто и быстро, даже утром можно легко замесить тесто и пожарить их к завтраку. Лучше всего для приготовления оладий брать молодые кабачки с тонкой кожурой.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Мука – 2-3 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Кефир – 100 мл.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Укроп – 10 гр.
  • Чеснок сушеный – 1 щепотка.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте и натрите на терке. Кабачковую массу отожмите от сока.
  2. Репчатый лук и укроп очень мелко нарежьте.
  3. Смешайте кабачок, лук и укроп, добавьте кефир и яйцо.
  4. Посолите, приправьте тесто, добавьте соду, муку и хорошо перемешайте.
  5. Столовой ложкой выкладывайте тесто на разогретую сковороду и жарьте с двух сторон до румяного цвета.
  6. Оладьи хорошо подымаются и получаются пышными. Промокните их от жира на бумажных салфетках и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления оладий из кабачков с колбасой

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Разновидностей кабачковых оладий настолько много, что каждый может найти рецепт по своему вкусу. Если добавить в тесто немного вареной колбасы, то оладьи будут более сытными и даже остывшими они отлично подойдут для перекуса.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Крупа манная – 2 ст.л.
  • Колбаса – 140 гр.
  • Мука пшеничная – 3 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – для жарки.
  • Петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте, натрите на терке, посолите, затем отожмите от сока. Добавьте манную крупу, перемешайте.
  2. Лук и петрушку мелко нарежьте, также добавьте яйцо и молотый перец. Перемешайте тесто.
  3. Колбасу нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в тесто просеянную муку и колбасу, перемешайте.
  4. Выкладывайте тесто на разогретую сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон.
  5. Готово. Оладьи подавайте со свежими овощами или сметаной.

Приятного аппетита!

Очень вкусные оладьи из кабачков и картофеля

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Кабачково-картофельные оладьи – вкусное и универсальное блюдо, которое можно подать отдельно или дополнить ими мясные блюда. В летний и осенний период это блюдо особенно актуально.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 3 ст.л.
  • Петрушка – 0,5 пучка.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок помойте, натрите на терке, оставьте на 10 минут, затем отожмите от сока.
  2. Репчатый лук, чеснок и петрушку очень мелко нарежьте. Картофель натрите на крупной терке.
  3. Измельченные овощи и зелень переложите в миску.
  4. Добавьте к овощам муку, яйцо, соль и молотый перец.
  5. На разогретую сковороду влейте растительное масло, столовой ложкой выкладывайте тесто, формируйте округлые оладьи и жарьте их с двух сторон.
  6. Готовые оладьи промокните от жира на бумажных полотенцах, затем подавайте на стол со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как просто и вкусно пожарить оладьи из кабачков и моркови?

🕜60 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Вкусные овощные оладьи из молодого кабачка, моркови и репчатого лука. В летний сезон – это самое ходовое блюдо, ингредиенты для которого всегда под рукой. Рецепт приготовления оладий не вызовет никаких трудностей.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 250 гр.
  • Морковка – 1 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – 10 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 3-4 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Чеснок – 1 зуб.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки помойте, натрите на терке и переложите в миску.
  2. Морковь помойте, очистите и натрите на терке.
  3. Репчатый лук очистит от шелухи и нарежьте полукольцами.
  4. К овощам добавьте муку, яйцо, измельченный чеснок, соль и молотый перец.
  5. Зелень помойте, порубите ножом, добавьте в тесто и перемешайте.
  6. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите тесто для оладий и жарьте их до золотистого цвета на умеренном огне.
  7. Оладьи получаются нежными и сочными, подавайте их в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков с рецепт с фото пошагово на сковороде

Кабачок – удивительно многогранный овощ. При правильном подходе, его с одинаковым успехом можно превратить в потрясающе нежный суп-пюре, остренький салат-закуску или вкуснейший ароматный десерт. Достаточно вооружиться правильным рецептом. Предлагаю сегодня порадовать себя и родных блюдом не только вкусным, но и полезным, и испечь оладьи из кабачков на сковороде – рецепт быстрый и вкусный, с фото пошагово и подробными описаниями каждого шага. Оладьи получаются очень пышные, нежные и бархатистые. Трудно поверить, что в них не добавляется ни молока, ни кефира. В основе теста – только тертый кабачок. Плюс яйцо и мука – в качестве связующих компонентов, и ванилин – для ароматизации. Масла при жарке используется минимум, благодаря чему оладьи получаются совершенно нежирные и по структуре своей несколько напоминают панкейки. Очень вкусно, быстро и просто! Попробуйте!

Ингредиенты:

  • кабачок (молодой) – около 500 г,
  • яйцо – 1 шт.,
  • соль – 0,5 ч. л.,
  • сахар – 3-4 ст. л.,
  • ванилин – 0,5 пакетика,
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.,
  • мука – 100-150 г,
  • масло растительное – для жарки.

Как приготовить вкусные оладьи из кабачков

Кабачок хорошенько моем, срезаем плодоножку и кончик. Молодой симпатичный кабачок, без пятнышек и изъянов можно не чистить, достаточно просто помыть жесткой щеткой. Семена тоже оставляем. А вот овощ постарше нужно очистить и удалить семена. Я у своего кабачка, используя овощечистку, срезала все подозрительные пятнышки.

Подготовленный кабачок натираем на терке с мелким сечением (желательно, но необязательно). Подсаливаем и оставляем буквально на 5-10 мин. постоять.

За это время кабачок даст сок – сливаем его, слегка отжимая кабачковую мякоть. Можно, конечно, жидкость не сливать, но тогда и муки в тесто нужно больше добавлять, что, на мой взгляд, не лучшим образом сказывается на вкусе оладушек.

Дальше вводим в кабачковую массу яйцо.

Добавляем сахар и ванилин. По количеству ориентируйтесь на вкус едоков. Мои любят послаще, потому я кладу 4 ст. л. с горочкой. Ванилин при желании можно заменить либо дополнить молотой корицей – это тоже на ваше усмотрение.

Вымешиваем кабачковую массу до однородности и добавляем к ней просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Как обычно, разрыхлитель можно заменять на гашеную соду. Количество муки регулируем по консистенции вашего теста. Чем лучше вы отжали кабачковую массу вначале, тем меньше муки потребуется на этом этапе.

Главное – в результате у вас должно получиться довольно густое тягучее тесто с заметными кабачковыми вкраплениями. При выкладывании массы на сковороду, оно практически не растекается.

Раскаляем в сковороде небольшое количество масла, выкладываем по 1-1,5 ст. л. теста, стараясь сформировать ровные оладьи. И поджариваем их с обеих сторон на среднем нагреве плиты, обязательно закрывая крышкой – тогда оладьи получаться особенно пышными.

Готово! Сладкие оладьи из кабачков одинаково вкусны и в горячем, и в холодном виде. Подавать их можно по классике – со сметаной либо (для особых сладкоежек) с любым сладким соусом/сиропом, медом или вареньем.

Оладьи из кабачков {запеченные или жареные}

Эти Оладьи из кабачков можно жарить на сковороде или запекать до совершенства, с хрустящей снаружи, нежной серединой и всего из 5 простых ингредиентов! Более того, эти котлеты из кабачков можно приготовить без глютена и без молока, они идеально подходят для летних излишков кабачков и исчезнут на столе, будь то закуска, гарнир или закуска!

Ищете еще больше способов насладиться летней щедростью кабачков? Вам могут понравиться запеченные палочки из кабачков из пармезана, кабачки на гриле, обжаренные кабачки и средиземноморские палочки из кабачков!

Легкие жареные или запеченные оладьи из цуккини

Когда дело доходит до цукини, я должен признать, что обычно прячу его в рецептах, чтобы добавить тонну влаги — например, эти фрикадельки из индейки, гамбургеры из черной фасоли и даже полезный лимонный хлеб! Однако для этих хрустящих оладий из цукини мы вместо этого выжимаем из цукини всю лишнюю жидкость, чтобы сделать их готовыми к обжариванию или запеканию в чудесно хрустящие оладьи из цукини!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Честно говоря, эти оладьи из цуккини — своего рода «взрыв из прошлого.«В детстве я ел много оладий на овощной основе, чтобы максимально использовать сезонные продукты. На самом деле, у меня даже есть рецепт оладий с тунцом и цуккини и консервированные лепешки из лосося (на случай отсутствия свежих продуктов) в блоге.

Тем не менее, эти котлеты из кабачков — также отличный способ использовать ваши летние запасы кабачков и летних кабачков! Фактически, в этом рецепте используются 3 средних кабачка! — и я рекомендую вам удвоить или даже утроить рецепт, чтобы сохранить его в холодильнике / морозильной камере, потому что эти пирожки с кабачками наверняка понравятся публике (как и эти жареные кабачки «пицца»)!

Более того, эти оладьи содержат всего 50 калорий каждый, а это значит, что они отлично подходят даже для тех, кто следит за своим весом.Подавайте как закуску, гарнир или закуску, и в конечном итоге у вас всегда останутся пустые тарелки! Подавайте их с простым соусом или гарниром к таким блюдам, как шашлык из креветок на гриле, курицу по-гречески и даже полностью загруженные салаты — нет неправильного пути!

А если у вас есть еще больше цукини, почему бы не попробовать эту низкоуглеводную сковороду из индейки и цукини, овощной суп, курицу капрезе и цукини, полезный шоколадный хлеб с цукини, кексы с лимонными цукини или просмотреть мой список из 45 любимых рецептов цукини!

Почему этот рецепт пирожков с кабачками работает?

  • В этих хрустящих оладьях из цуккини используется всего 5 простых ингредиентов — с овощами и предметами первой необходимости!
  • Пирожки довольно универсальные , с множеством дополнительных надстроек и вариаций (продолжайте читать!)
  • Наслаждайтесь этими котлетами из цуккини в качестве здоровой закуски, закуски или гарнира !
  • Вы можете приготовить запеченных оладий из кабачков (более здоровые, но не такие хрустящие) или жареные на сковороде (более хрустящие, но с большим количеством масла)
  • Приготовьте эти оладьи из кабачков из муки по вашему выбору; это означает, что они могут быть без глютена, если необходимо ! Вы также можете заменить яйцом на вариант без молока и яиц !

Ингредиенты для оладий с кабачками

  • Кабачки : Кабачки меньшего размера лучше всего по вкусу — их можно измельчить с помощью ручной терки или решетки кухонного комбайна (для экономии времени).Не стесняйтесь использовать и желтую летнюю тыкву.
  • Мука : Вы можете использовать муку по вашему выбору, которая помогает связать оладьи из кабачков. Я использовал цельнозерновую. Также подойдут блюда без глютена, такие как рисовая мука и мука из нута. Однако, если вы используете миндальную муку, я рекомендую 1 стакан муки и 3 яйца.
  • Яйцо : два больших яйца необходимы в качестве связующего. Ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами о заменах.
  • Чеснок : Придаст дополнительный аромат. Отрегулируйте количество в соответствии с личными предпочтениями.
  • Травы : Вы можете использовать свежий укроп, петрушку или зеленый лук (зеленый лук) — мелко нарезанный.
  • Соль и перец
  • Топпинг : Вы можете использовать греческий йогурт или сметану в качестве начинки / соуса. В качестве альтернативы, продолжайте читать ниже, чтобы узнать о предложениях по обслуживанию.

Продолжайте читать ниже список надстроек и вариаций рецептов!

Как приготовить оладьи из кабачков

  • Посолите кабачки: Сначала добавьте измельченные кабачки в большую миску (или дуршлаг), смешайте с 1 чайной ложкой соли и оставьте на 10 минут, чтобы удалить излишки жидкости.
  • Приготовьте жидкое тесто : Тем временем в большой миске смешайте яйца, чеснок, муку, зелень, соль и перец.
  • Выдавите цукини : Руками или пакетиком из марли или орехового молока выдавите из цуккини как можно больше жидкости, а затем переложите ее в миску с жидким тестом.

Если вы используете руками, вам придется делать это партиями, по горстке за раз. Если вы используете пакет из марли / орехового молока , вы можете выжать все сразу.

  • Сформируйте и приготовьте котлеты из кабачков : Когда тесто готово, есть два способа приготовить оладьи из кабачков, включая жарение на сковороде (самые хрустящие результаты, но с использованием большего количества масла) или запекание.

Инструкции по жарке на сковороде

  • Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с 2 ч.л. масла. Затем, используя большую ложку для мороженого, выложите тесто на сковороду и слегка надавите, чтобы оно стало однородным.
  • Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета — делайте это партиями, пока не будут готовы все оладьи из кабачков.

Инструкция по выпечке

  • Разогрейте духовку до 400f / 200C и приготовьте сковороду с слегка смазанной жиром (я использую кулинарный спрей) пергаментной бумагой. Порционируйте котлеты из кабачков лопаткой для мороженого и слегка надавите, чтобы они стали однородными.
  • Затем выпекайте 20-24 минуты , наполовину перевернув запеченные оладьи из кабачков.

Для получения немного более хрустящих результатов , вы можете поджарить оладьи из кабачков в конце процесса выпечки.

После того, как они запекутся, можно подавать оладьи из цуккини теплыми или холодными, заправив их греческим йогуртом или сметаной.

Советы по получению лучших рецептов оладий

  • Для более хрустящих оладий из цуккини : вместо кукурузного крахмала можно заменить 1-2 чайные ложки муки. Это помогает получить более четкие результаты. Я также обнаружил, что смесь рисовой муки и кукурузного крахмала дает особенно хрустящие результаты.
  • Подготовка цукини : цукини не нужно чистить или удалять семена.Просто измельчите, посолите, отожмите и смешайте с жидким тестом!
  • Для измельчения кабачков : Вы можете сделать это с помощью средних отверстий ручной терки или сэкономить время и использовать терочный диск для кухонного комбайна.
  • Охладите тесто для оладий : Если вы планируете жарить оладьи из цуккини, то охлаждение теста в течение не менее 30 минут перед жаркой котлет может помочь получить более хрустящие результаты (из-за того, как холодное тесто реагирует на горячее масло) .
  • Более тонкие оладьи : Вы можете сильнее придавить смесь для оладий, чтобы получить более тонкие и хрустящие оладьи.Только не нажимайте слишком сильно, иначе они могут развалиться.

Дополнения и варианты для оладий с кабачками

  • Выпечка: Изначально я опубликовал этот рецепт как запеченные оладьи из кабачков. Все, что вам нужно сделать, это запечь их в предварительно разогретой духовке 400F по 10-12 минут с каждой стороны.
  • Зеленый лук : Эти хрустящие оладьи из цуккини похожи на корейские оладьи из зеленого лука с цукини. Так что не стесняйтесь увеличивать количество лука-шалота и подавать с азиатским соусом для пельменей.
  • Другие овощи : Эти оладьи из цуккини также довольно разнообразны с точки зрения используемых в них овощей (при условии, что используется тот же объем овощей). Подойдут кукуруза, перец, морковь и капуста (около 1/2 стакана).
  • Зерна : оладьи из цуккини можно улучшить, добавив оставшееся вареное зерно; особенно хорошо подходят коричневый рис и киноа.
  • Типы кабачков: Подойдут кабачки любого цвета / летний кабачок — зеленый, светло-зеленый или желтый.Любой формы и размера.
  • Травы / специи: Если у вас нет свежих трав, не стесняйтесь пропустить, и оладьи все равно получатся восхитительными. Вы также можете усилить вкус дополнительными специями, такими как луковый порошок, перец, хлопья (или порошок) чили и т. Д.
  • Сыр : Крошеный фета, сыр рикотта, пармезан или чеддер являются необязательными добавками. Я рекомендую около 1/2 стакана, но не стесняйтесь изменять количество в соответствии с личными предпочтениями.

Часто задаваемые вопросы о пирожных с кабачками

Что означает оладья?

У вас могут быть сладкие или соленые оладьи — они, по сути, представляют собой какое-то мясо, рыбу, фрукты или овощи, которые панированы в кляре или панировке, а затем традиционно обжарены.Фактически, некоторые разновидности — это просто тесто, которое жарят во фритюре как есть.

Можно ли заморозить остатки котлет из кабачков?

Конечно, можете — дайте им полностью остыть перед замораживанием на срок до 3 месяцев (полные инструкции см. Ниже в инструкциях по хранению).

Полезны ли оладьи из цуккини?

При содержании всего 58 ккал на оладьи эти оладьи из цуккини могут быть очень полезной закуской, гарниром или закуской, когда их подают с другими полезными продуктами, особенно с учетом того, что они наполнены цукини.Оладьи также будут немного полезнее, если их запечь, а не обжарить.

Почему мои оладьи мокрые?

Оладьи из кабачков могут быть мокрыми по нескольким причинам. Во-первых, если вы не извлечете из кабачков достаточное количество жидкости, они будут более жидкими. Мука, ​​которую вы используете, также может оказать влияние. Для этих оладий также полезно добавить немного масла в сковороду, если вы хотите получить супер хрустящую корочку. Наконец, запеченные оладьи из цуккини будут менее хрустящими, чем жареные на сковороде.

Почему мои запеченные оладьи из цуккини развалились?

Во-первых, важно использовать правильное соотношение яиц и муки, чтобы связать пирожки и не допустить их развала. Однако, если котлеты прилипают к противню, это также может привести к их распаду — поэтому убедитесь, что вы хорошо смазали форму.

Можно ли приготовить этот рецепт оладий из цуккини без яиц?

Вы можете попробовать этот рецепт с яичной альтернативой, такой как яйцо из чиа / льняного семени (смешайте 1 столовую ложку молотого льняного семени с 3 столовыми ложками воды (на каждое яйцо), перемешайте и оставьте для загустения на 10 минут).Однако я этого не пробовал, поэтому не могу гарантировать результатов.

Рекомендации по сервировке оладий с кабачками

Есть несколько способов насладиться этими блинами из цуккини, в том числе теплыми или холодными. В Украине оладьи из кабачков традиционно подают на обед или завтрак вместо картофельных оладий со сметаной или греческим йогуртом для более легкого варианта. Иногда мне нравится смешать немного хрена с йогуртом.

Однако вы можете полакомиться этими оладьями из цуккини и другими способами, в том числе:

  • С лавашем : Эти оладьи из цуккини, похожие на лаваш с фалафелем, можно подавать в обертке из лаваша с салатом и соусом.
  • Салат : подаете ли вы котлеты из цуккини как часть салатницы или с простым зеленым листовым салатом, это простой и питательный способ насладиться этими оладьями. Они также хорошо сочетаются с гарнирами, такими как здоровый салат из капусты, картофельный салат, салат из авокадо и сливочный салат из огурцов.
  • Зерна : Для более полноценного обеда подавайте оладьи вместе с салатом и зерном по вашему выбору. Я люблю использовать киноа или коричневый рис.
  • Запеканки: Они являются отличным овощным дополнением к запеканкам, таким как запеканка из киноа из индейки или запеканка из черной фасоли.
  • Белки : Эти жареные / запеченные оладьи из цуккини также хорошо сочетаются со всеми видами белков, такими как хрустящий тофу, куриные кебабы и другие блюда из курицы.
  • Другие соусы : Вы также можете наслаждаться этими котлетами из цуккини с другими простыми соусами, такими как соус для окунания в азиатском стиле, соус ранчо, соус из греческого йогурта с авокадо или даже «Пико де Галло» и другие простые сальсы.

Предварительное приготовление рецепта тертых цуккини

Make-Ahead: Вы можете приготовить тертый цуккини и тесто (по отдельности) за 2-3 дня и хранить их накрытыми в холодильнике.Смешайте и приступайте к рецепту, когда будете готовы. Вы также можете приготовить котлеты (сырые), затем заморозить и хранить в морозильной камере до 3 месяцев — чтобы приготовить сырые (хотя я предпочитаю разогревать приготовленные).

Магазин : Храните оставшиеся оладьи из кабачков в герметичном контейнере, застеленном сложенным вдвое бумажным полотенцем, в течение 3-4 дней в холодильнике.

Заморозка : дайте котлетам из кабачков полностью остыть перед тем, как выложить их одним слоем на противень.Заморозьте до твердого состояния, затем переложите оладьи из кабачков в пакет или контейнер, пригодный для заморозки, и храните до трех месяцев. Дайте оладьям оттаять на прилавке в течение пяти часов или в холодильнике на ночь.

Разогреть повторно : можно разогреть оладьи из цуккини в микроволновой печи (мягкие), духовке (хрустящие) или на сковороде с каплей масла (самые хрустящие) до тех пор, пока они не прогреются.

Больше рецептов из кабачков

Или не стесняйтесь просмотреть весь мой список всех рецептов цуккини!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 3 средних (2 фунта) измельченных цуккини (6 стаканов)
  • 2 маленьких тертых зубчика чеснока
  • 2 больших яйца
  • 1/2 стакана любой муки Я использовал цельнозерновую муку (см. Примечания для миндальной муки)
  • 1/2 укроп, петрушка или зеленый лук мелко нарезанный
  • 1 3/4 чайной ложки соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Греческий йогурт или сметана для начинки
  • 4 чайные ложки масла для жарки
  • В большую миску добавьте измельченные цуккини, смешанные с 1 чайной ложкой соли, и оставьте на 10 минут.

  • В другой большой миске взбейте яйца, чеснок, муку, зелень, 3/4 чайной ложки соли и перца.

  • Руками выдавите из кабачков столько жидкости, сколько сможете, и добавьте в миску с жидким тестом. Хорошо перемешайте.

  • Жаркое: Разогрейте большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и перемешайте 2 чайные ложки масла. Используя мерную ложку для мороженого, поместите смесь кабачков на сковороду и разгладьте обратной стороной ложки. Можно также использовать большую ложку.

  • Жарить 3-4 минуты или до золотистого цвета, перевернуть и жарить еще 3-4 минуты. Повторите с оставшейся смесью.

  • Выпечка: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, застелите 2 больших противня пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем. Налейте тесто в большую ложку мороженого, выложите на подготовленный противень и разгладьте обратной стороной ложки. Вы также можете использовать большую ложку или маленький черпак. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

  • Выпекать 10–12 минут, переворачивать и выпекать еще 10–12 минут.Вынуть из духовки.

  • Подавать: Подавать в горячем или холодном виде с греческим йогуртом или сметаной.

Забегая вперед: Вы можете приготовить измельченные цукини и тесто (по отдельности) за 2 дня и хранить их накрытыми в холодильнике. Смешайте и приступайте к рецепту, когда будете готовы.
Хранение: Хранить в герметичном контейнере с двойным сложенным бумажным полотенцем в холодильнике на срок до 3-4 дней. Или заморозить на срок до 3 месяцев. Затем разморозьте на прилавке 5 часов или в холодильнике на ночь.

Разогреть : разогреть оладьи из цуккини в микроволновой печи (мягкие), духовке (хрустящие) или сковороде с каплей масла (самые хрустящие), пока они не прогреются.

  • Удвойте рецепт, если обслуживает более 3 человек и / или вы хотите, чтобы у вас остались остатки. Я обычно так и делаю, потому что они очень популярны.
  • При использовании миндальной муки: Используйте 1 стакан миндальной муки и 3 яйца.

Порция: 1фриттер | Калории: 58 ​​ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 2 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 279 мг | Калий: 57 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 254 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Блинчики с кабачками и гуакамоле | Великолепный стол

Владимир Мухин | БЕЛЫЙ КРОЛИК | (МОСКВА, РОССИЯ)

ЯРОСЛАВА, 11 и ВИКТОРА, 5


Моя дочь любит кабачки. Когда она была совсем маленькой, она собирала остатки сдачи и откладывала их, пока не накопила небольшую стопку монет.Я удивлен. Моя дочь — принцесса, и у нее есть все необходимое. Но она показала мне свои сбережения и сказала: «Папа, я хочу купить кабачки». В то воскресенье, в мой священный выходной, мы направились на наш любимый фермерский рынок — Даниловский рынок. Я научил ее выбирать лучшие продукты, а потом мы пришли домой и приготовили оладий, что-то среднее между блинами и оладьями. С тех пор они стали основным продуктом питания в нашем доме, и мы даже включили их в меню в White Rabbit и Gorynich, где они стали бестселлерами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для оладий из кабачков:

  • ½ стакана (60 г) универсальной (простой) муки, просеянной

  • 1¼ чайной ложки (5 г) сахарного песка Нехватка ½ чайной ложки (2 г) пищевой соды (бикарбонат соды)

  • Мало ½ чайной ложки (2 г) разрыхлителя

    Готовим для ваших детей: дома с лучшими поварами мира
    Джошуа Дэвид Штайн

  • Нехватка ½ чайной ложки соли

  • 1 унция (36 г) свежего шпината, нарезанного 1 яйцо

  • 6 столовых ложек (3 жидких унции / 90 мл) цельного молока

  • 4 унции (110 г) кабачков, очищенных и натертых на терке

Для гуакамоле:

  • 1 (100 г) авокадо

  • 4 чайные ложки (12 г) мелко нарезанного перца чили

  • 4 чайные ложки (12 г) свежей кинзы

  • (кориандр) листья

  • 4 чайные ложки (20 мл) оливкового масла первого холодного отжима

  • 1 чайная ложка (4 мл) свежего сока лайма

  • 1 чайная ложка соли

Для сборки:

  • 5½ столовых ложек (2¾ жидких унций / 80 мл) подсолнечного масла

  • 2 столовые ложки (4 г) нарезанного укропа

  • 1 унция (30 г) капусты, вымытая, сушеная,

  • и крупно нарезанные

  • 2 унции (60 г) свежего зеленого горошка

ИНСТРУКЦИИ

Приготовьте оладьи из цуккини:

В большой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду (бикарбонат), разрыхлитель, соль, шпинат, яйца и молоко.Добавьте тертые кабачки (кабачки) и перемешайте. Отложите на 10 минут.

Сделайте гуакамоле:

Смешайте авокадо в пюре. Добавьте перец чили, кинзу (кориандр), оливковое масло, сок лайма и соль. Снова взбить до однородной массы.

В сборке:

Нагрейте масло на сковороде на среднем огне до тех пор, пока оно не станет горячим. Добавьте стакана (2 жидких унции / 60 мл) теста и обжарьте блины с обеих сторон до однородной готовности.

Подавайте блины, посыпав их укропом, гуакамоле, зеленым горошком и капустой.


Адаптировано из книги Готовим для детей: дома с величайшими поварами мира Джошуа Дэвида Стейна . Авторские права 2021 г., Phaidon .


Когда вы делаете покупки по нашим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию. Это отличный способ поддержать государственные СМИ без каких-либо дополнительных затрат!

Рецепт оладий с кабачками без глютена

Ищете легкий безглютеновый завтрак, полный овощей? Эти оладьи из цуккини без глютена очень вкусные, и их очень легко приготовить.

Ищете легкий безглютеновый завтрак, полный овощей? Эти оладьи из цуккини без глютена вас не разочаруют. Они потрясающие.

Как приготовить оладьи из цуккини без глютена

Эти оладьи из цуккини довольно просто приготовить. Следуйте этим простым инструкциям и загрузите карточку с рецептами со списком покупок, информацией о питании и многом другом в конце этого сообщения в блоге.

  1. Соберите ингредиенты вместе. Очистите кабачки, чтобы они были готовы.

2. В кухонном комбайне поместите лопатку для смешивания в нижнюю часть. Добавьте кабачки, яйцо, чеснок и пюре. Когда все хорошо перемешается, всыпьте муку и соль.

3. В большую сковороду добавьте масло авокадо на среднем огне. Добавьте столовую ложку теста из кабачков в сковороду и разровняйте лопаткой. Готовьте с каждой стороны около 2 минут.

4. Снимите со сковороды и дайте остыть на тарелке с бумажным полотенцем в течение нескольких минут. Затем разложите на тарелке и украсьте сметаной или йогуртом и петрушкой.

Как подать эти оладьи из цуккини без глютена

  • Подавайте с салатом для легкого обеда
  • Подавайте с вашим любимым соусом для получения восхитительной закуски
  • Добавьте различные свежие и сушеные травы / специи на свой вкус
  • Попробуйте добавить морковь для немного сладости

Зачем делать лишнюю партию?

Они пойдут быстро. Сделайте дополнительную порцию и сохраните оставшиеся оладьи, чтобы они нагрелись на следующий день. Они похожи на более здоровые картофельные оладьи.

Как разогреть эти оладьи

Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней. После этого можно заморозить. Чтобы разогреть, поместите оладьи из цуккини в тостер или духовку, чтобы они нагрелись. Это поможет сохранить хрустящую корочку оладий.

Советы по приготовлению оладий из цуккини без глютена

  • Не забудьте сначала очистить цукини.
  • Используйте кухонный комбайн с лопастью для смешивания, чтобы измельчить все ингредиенты вместе.
  • Прежде чем добавлять тесто для оладий, убедитесь, что масло в сковороде на среднем огне.
  • Не переполняйте сковороду, когда кладете на нее оладьи из цуккини. Такой интервал дает вам больше шансов подрумянить оладьи, а не париться из-за перенаселенности.
  • Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Еще рецепты, которые могут вам понравиться

Вы пробовали это? Не забудьте поставить оценку и оставить комментарий ниже, чтобы я знал, как все прошло. Вы также можете подписаться на меня на Facebook , Instagram и Pinterest .

Распечатать рецепт

Оладьи из цуккини без глютена (блины)

Ищете легкое безглютеновое лакомство, набитое овощами? Эти оладьи из цуккини без глютена очень вкусные, и их очень легко приготовить.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: закуска

Кухня: средиземноморская

Ключевое слово: овощные оладьи, овощные оладьи

Порций: 10 оладий

калорий: 81 ккал

Автор: Не связывайся с мамой

Оборудование

  • Кухонный комбайн

  • Большая сковорода

  • Лопатка

Ингредиенты

Гарнир
  • 1/2 стакана йогурта или сметаны
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки

Питание

Калорийность: 81 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 248 мг | Калий: 132 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 182 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

Хотите больше рецептов?

Посмотрите мою книгу «Рецепты настоящих блюд без глютена для детей».Я написал эту книгу, думая о ВАС. Родители, которые хотят обеспечить детей полноценным питанием без искусственных красителей, консервантов и других добавок. Все рецепты безглютеновые — есть много вариантов без злаков или палео, без молочных продуктов, яиц и вегетарианцев.

Что включено в эту книгу

Он заполнен более чем 130 страницами контента и рецептов, в том числе:

  • Настоящее пищевое питание 101
  • Подробная информация о том, как правильно замачивать и проращивать орехи, бобы, зерна и семена
  • Руководство о том, как определять химические добавки и чего избегать
  • Кухонные принадлежности и инструменты для приготовления пищи
  • Советы о том, как научить детей лучше есть и помогать на кухне
  • 70+ рецептов без глютена, таких как закуски и закуски, напитки, приправы и заправки, основные блюда, десерты и многое другое

Домашнее горячее какао + подарочная смесь DIY

Хобак Бучим (корейские оладьи с цукини)

Этот пост содержит партнерские ссылки.Я получаю комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам. См. Мою политику раскрытия информации.

Корейские пикантные оладьи с летними кабачками готовятся быстро, легко и очень вкусно! Сделайте это для закуски, закуски или легкого обеда!

Что вам больше всего нравится делать из обильных летних кабачков? Эти пикантные корейские блины, называемые хобак бучим (호박 부침) или бучимге (부침개), готовятся быстро и легко, и они так вкусны с летними кабачками! Идеально подходит в качестве закуски, закуски или легкого обеда!

За эти годы я разместил несколько разных корейских соленых блинов.Они незаменимы в корейской кухне и готовятся из всех видов ингредиентов — кимчи (kimchijeon, 김치전), морепродуктов и зеленого лука (haemul pajeon, 해물 파전), картофеля (gamjajeon, 감자전), чесночного лука (buchujeon, 부추전), бобов маш ( nokdujeon, 녹두전) и многие другие.

Если вы задаетесь вопросом, почему версия из кабачков не называется хобакчон, называть ее хобакчон не неправильно, но под хобакчон обычно понимаются раунды из кабачков, которые обжариваются в яичном кляре.

Кабачки и овощи

Эти оладьи из цуккини можно приготовить просто с цукини, но я люблю добавлять в качестве дополнения тонко нарезанный сладкий лук и зеленый острый перец чили.Лук придает блинам восхитительную сладость, а острый перец чили дает приятную пикантность, кал-кал-хан-мат (칼칼한 맛), как говорят корейцы. Или попробуйте немного листьев периллы (kkaennip, 깻잎) или чесночного чеснока (buchu, 부추).

Так как кабачки содержат много воды, вам нужно будет посолить кабачки с жульеном и отжать как можно больше жидкости, оставив жидкость для теста. Выдавливание придаст цукини немного хрустящей корочки. Жидкость со вкусом кабачков и слегка взбитое яйцо — это все, что вам нужно для теста, но при необходимости вы также можете добавить немного воды.

Тесто для блинов с пикантным корейским вкусом (бучим гару)

Для корейских блинов лучше всего использовать имеющуюся в продаже пикантную смесь для блинов (бучимгару, 부침 가루) для корейской пикантной смеси для блинов. Готовая смесь обычно включает муку, кукурузный крахмал и / или рисовую пудру для хрустящих блинов. Он приправлен чесноком и луковым порошком и приправлен солью. Если такой возможности нет, вы можете попробовать создать ее самостоятельно, добавив в муку пару столовых ложек кукурузного крахмала или рисовой пудры. Кукурузный крахмал придает блинам слегка эластичную текстуру и хрустящую корочку.

Иногда корейские домашние повара комбинируют смесь для блинов с смесью для жарки (twuigim garu, 튀김 가루), также известной как смесь темпура, для получения более хрустящих блинов. Смесь для жарки обычно содержит больше рисовой муки и разрыхлителя для получения хрустящей корочки. Попробуйте, если у вас есть пакет со смесью для жарки (соотношение 1: 1).

По этому рецепту можно приготовить от 6 до 8 маленьких блинов. Вместо этого вы можете приготовить 2 больших блина, если хотите, и разрезать их на мелкие кусочки перед подачей на стол или просто порвать палочками, чтобы съесть.

Еще рецепты из кабачков:

Модеумджон (рыба, креветки и цукини, обжаренные в яичном кляре)
Хобак Боккеум (жареные кабачки)
Хобак Кочуджан Чжигаэ (тушеное мясо с пряностями из цуккини по-корейски)
Гаджи Хобак Мучим (жареные из баклажанов
денинджини и зукини) (Рагу из корейской соевой пасты)

Другие рецепты соленых корейских блинов

Кимччжон (оладьи с кимчи) ​​
Хэмуль Паджон (оладьи с луком и морепродуктами)
Пучучжон (оладьи с чесноком)
Нокдуджон (пикантные бобы маш)
Камчжон (картофельные оладьи)

Чтобы узнать больше о корейской кухне, следите за YouTube , Pinterest , Twitter

00 и Instagram .

Хобак Бучим (Блинчики с кабачками)

Порций: 4

Распечатать рецепт

Инструкции

  • Нарежьте кабачки спичками. Поместите их в миску и посыпьте 1/2 чайной ложки соли. Дайте настояться примерно 10 минут, пока он не завянет и не выпустит немного жидкости. По возможности отожмите жидкость из кабачков, оставив жидкость в миске. Отложите кабачки в другую миску или тарелку.

  • Добавьте по желанию смесь яиц и блинов (или муку) в миску с жидкостью от отжима кабачков.Если вы не используете яйцо, добавьте пару столовых ложек воды. Хорошо перемешайте тесто ложкой. Не перемешивайте слишком много. Небольшие комочки — это нормально. Затем смешайте с цукини, луком и перцем чили. Смесь из кабачков может выглядеть жесткой при перемешивании, но через несколько минут она станет более жидкой. Если он все еще слишком густой, добавьте немного воды (для начала 2–3 столовых ложки).

  • Нагрейте сковороду с двумя столовыми ложками масла на среднем огне. Добавьте около 2 столовых ложек теста с горкой и равномерно распределите его до тонкой круглой формы.Вы также можете добавить больше теста, чтобы получился большой блин, если хотите (см. Примечание 3). В зависимости от размера сковороды вы можете приготовить от 3 до 4 блинов за раз. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока дно не станет светло-золотистым, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Повторите процесс с оставшимся тестом. Подавать горячим с соусом для макания.

Примечания

  1. Листья периллы (kkaennip, 깻잎) или чесночный лук (buchu, 부추) также являются хорошими добавками.
  2. Используйте 5 столовых ложек универсальной муки с 3 столовыми ложками кукурузного крахмала, если таковой имеется.Иногда корейские домашние повара сочетают смесь для блинов с смесью для жарки (twuigim garu, 튀김 가루), также известной как смесь темпура, для получения более хрустящих блинов. Смесь для жарки обычно содержит больше рисовой муки и разрыхлителя для получения хрустящей корочки. Попробуйте, если у вас есть пакет со смесью для жарки (соотношение 1: 1).
  3. По этому рецепту получается от 6 до 8 3-дюймовых круглых блинов или два больших блина.

Этот рецепт был первоначально опубликован в августе 2013 года. Я обновил его дополнительной информацией, новыми фотографиями и небольшими изменениями в рецепте.

Блинчики из цукини с цветами и базиликом

Фото Марса Вилауби

Одна из моих любимых закусок в маленьком корейском ресторанчике в моем районе — па чжон . Эти блинчики в корейском стиле не являются тонкими и нежными блинчиками и не являются основой обычного пушистого завтрака. Нет, это более плотные существа с мягким тестом, что делает их идеальным средством для смешивания с ароматным пуншем (у меня есть особая слабость к kimchi pa jeon , но вы, возможно, более знакомы с морепродуктами или зеленым луком. версии.). Обжаренные на сковороде до светло-золотистого цвета, нарезанные дольками и поданные в остром виде с острым соусом из рисового винного уксуса, соевого соуса и хлопьев чили, эти простые, легкие в приготовлении блины станут восхитительной пикантной закуской. (если повезет вашим приятелям).

Перед тем, как перевернуть блин, положите цветки прямо на жидкое тесто для жарки. (Фото Марса Вилауби)

В этот сезон изобилия кабачков используйте как тыкву, так и цветы тыквы (а также ту гроздь базилика, которую вы развешиваете на кухне в ожидании песто) в этом варианте корейского блинчика.Смешайте небольшую миску соуса для макания и наслаждайтесь!

Блинчики из цуккини с цветами и базиликом

Урожайность: 2–4 порции или 6–8 порций закусок

Состав
  • 1 стакан небеленой универсальной муки
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 1 стакан воды
  • 1 взбитое яйцо
  • 1 стакан тертых зеленых цукини из 1 среднего кабачка (около ½ фунта)
  • ¼ стакана свежего базилика, очень тонко нарезанного
  • 3 столовые ложки рапсового масла
  • 4 цветка кабачка
Проезд
  1. Взбейте в миске среднего размера муку, соль и пищевую соду.Добавьте воду и яйцо и взбивайте до однородной массы. Добавьте кабачки и базилик и аккуратно перемешайте ложкой.

  2. Нагрейте 2 столовые ложки масла в небольшой (8- или 9-дюймовой) сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока масло не начнет мерцать. Добавьте примерно половину теста (1 стакан с горкой) и равномерно распределите по сковороде. Готовьте, пока нижняя сторона не подрумянится, 4–5 минут.

  3. Пока блин готовится, разделите два цветка кабачка на отдельные лепестки.Поместите лепестки в виде цветочного узора на необработанную сторону теста, затем переверните блин большой лопаткой. Готовьте, пока он не станет воздушным и равномерно подрумяненным, на 3-4 минуты дольше. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.

  4. Подавать блины горячими, разрезать на восемь частей каждый.

Примечание. Вы можете разогреть блины в микроволновой печи или на плите, но лучше всего их готовить прямо со сковороды.

Эмили Шпигельман

Эмили Шпигельман, редактор цифровых функций Стори, часто заканчивается подражанием книгам. Помимо вязания, выпечки и размещения множества интересных птиц в…
См. Биографию

Пикантный блинчик с цукини на сковороде отлично подходит для позднего завтрака

Изначально я придумал этот пикантный блин на сковороде, чтобы сократить количество фунтов кабачков, которые подарила мне подруга из своего сада, но теперь это неизменный фаворит.В нем измельченный цуккини, здесь звезда, смешан с достаточным количеством яйца и муки, чтобы связать его в нежный блин. Тесто выливают в сковороду, а затем запекают, а не обжаривают, как обычно делают оладьи из цуккини, что делает его более полезным и гораздо менее грязным, чем на плите.

Чтобы сделать блин нежным, а не мокрым, нужно немного посолить тертый цуккини, дать ему стечь в течение 15 минут, а затем выжать из него как можно больше воды. Не бойтесь отжима — вам нужно немного надавить на него рукой, поскольку он находится в сите, — или вы можете положить его в марлю и повернуть, чтобы таким образом вытеснить воду.

После запекания блин выходит из духовки золотистым и ароматным, готовым к сливочному сливочному соусу из йогурта и феты с вкраплениями свежего укропа. Из него получится прекрасный поздний завтрак или основное блюдо на обед.

Блин лучше всего подавать только что приготовленным, но его можно приготовить за 1-2 дня и разогреть в духовке с температурой 350 градусов. Соус можно приготовить за 3 дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Блинчик из цуккини с йогуртово-фета-соусом

Для соуса:

½ стакана простого греческого йогурта

1 ¾ унции измельченного сыра фета

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев укропа

1 чайная ложка свежего лимонного сока

½ чайной ложки оливкового масла первого отжима

½ мелкого зубчика чеснока, мелко натертого или измельченного

Для блина:

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, плюс еще для покрытия сковороды

2 средних цуккини (всего 1 фунт), крупно натертые

½ чайной ложки кошерной соли

2 яйца

½ средней луковицы, крупно натертой и высушенной

5 столовых ложек муки из цельнозернового теста или универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

¼ чайная ложка черного молотого перца

Приготовьте соус. В миске среднего размера смешайте йогурт, фету, укроп, лимонный сок, оливковое масло и чеснок.Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Приготовьте блин. Нагрейте духовку до 375 градусов, поставьте решетку посередине. Смажьте 10-дюймовую безопасную для духовки антипригарную или чугунную сковороду тонким слоем масла.

Бросьте кабачки с чайной ложки соли в дуршлаг, поставленный над миской, и дайте стечь в течение 15 минут. Руками выдавите из кабачка как можно больше воды. (Вы можете сэкономить воду для другого использования, например, для супа, тушеного мяса или бульона.)

В средней миске взбейте яйца, затем добавьте процеженные цукини и лук.Добавьте муку, 1 столовую ложку масла, разрыхлитель, оставшиеся ¼ чайной ложки соли и перец и перемешайте. Вылейте тесто в смазанную маслом сковороду и равномерно распределите ложкой.

Выпекать около 30 минут, пока блин не застынет в середине, не подрумянится по краям и не станет золотисто-коричневым сверху. Переложите блин на разделочную доску и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать дольками. Подавайте сразу с ложкой соуса сверху или рядом.

На 6 порций.

Информация о питании: Каждая порция содержит приблизительно 192 калории, 10 г белка, 20 г углеводов (4 г сахара), 8 г жира, 119 мг холестерина, 224 мг натрия и 2 г клетчатки.

Выбор углеводов: 1.5.

Продовольствие на 01.08.2020

Русские оладьи с кабачками — Магнит

Надеюсь, у вас все хорошо! В этом рецепте я расскажу, как приготовить еще одно русское блюдо, которое станет идеальной закуской на завтрак, обед или даже ужин.Оладьи из кабачков — очень полезное блюдо, даже несмотря на то, что они жареные, а их легко и просто приготовить.

Для этих оладий вам понадобятся 2 куска кабачка среднего размера, 1 чайная ложка соли, 50 граммов свежего зеленого лука, 1 большое яйцо, 1 стакан пшеничной муки, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, оливковое масло. смазать сковороду.

Шаг 1. Кабачки вымыть, обсушить полотенцем и протереть через крупную терку, не снимая кожуры.

Шаг 2: Добавьте соль, перемешайте и дайте настояться 10 минут.

Шаг 3: Через 10 минут отожмите кабачки, добавьте в миску нарезанный свежий зеленый лук и молотый черный перец, перемешайте.

Шаг 4: Затем добавьте одно яйцо, пшеничную муку и все тщательно перемешайте.

Шаг 5: Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки масла, выложите одну столовую ложку смеси кабачков, осторожно надавливая сверху, аккуратно формируя круг.

Шаг 6: Варить по 2–3 минуты с каждой стороны на огне не ниже среднего до золотисто-коричневого цвета.

Готовые оладьи из кабачков на тарелке. Фото Ларисы Кошкиной в свободном доступе. Смесь кабачков после смешивания всех ингредиентов. Фото Полины Спириной Жареные оладьи из кабачков с одной стороны. Фото Полины Спириной

Поздравляем! Оладьи лучше всего подавать со сметаной, которую в России мы называем «сметана». Кстати, их тоже можно подавать как гарнир, например, к рыбе. В качестве добавок можно использовать морковь и сыр, а также добавить специи — чеснок, орегано, базилик.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *