Блюда из грибов рецепты: Блюда из грибов на второе

Содержание

простые рецепты с фото, как приготовить вкусные блюда из шампиньонов

Рецепты блюд из шампиньонов – одни из самых доступных для ценителей грибной кухни. Если поблизости нет леса – не беда: свежие культивированные шампиньоны в большом ассортименте можно найти в любом супермаркете. Такие грибы выращены в спецтеплицах и прошли все стадии проверки качества, а значит, можно быть твердо уверенным в том, что на вашем столе не окажется несъедобный продукт.

Рецепты приготовления простых блюд из шампиньонов

Вашему вниманию – лучшие рецепты блюд из шампиньонов с фото и описанием.

Фрикасе из шампиньонов со сметаной

Ингредиенты:

600 г шампиньонов, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана сметаны, соль.

Приготовление:

Для этого простого блюда шампиньоны нужно порубить, посолить, протушить в масле, добавляя понемногу кипяток. Когда будут готовы, положить масло, сметану, соль.

Омлет с грибами, сыром и цуккини

Ингредиенты:

Для приготовления этого блюда из шампиньонов потребуется 100 г грибов, 1 цуккини, 1 помидор, 1 луковица, 50 г твердого сыра (например, российского или пошехонского), 4 яйца, 500 мл молока, 2 ст. л. муки, небольшой пучок укропа, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, растительное масло для жарки и смазывания формы.

Приготовление:

Перед тем как приготовить это блюдо из шампиньонов, нужно удалить у помидора плодоножку и мякоть с семенами. Очистить лук. Вымыть, обсушить и почистить шампиньоны. Нарезать помидор тонкими дольками, лук — полукольцами, цуккини — тонкими кружочками, грибы — тонкими ломтиками.

Обжаривать лук на разогретом растительном масле в течение 5 мин. Добавить цуккини и помидоры, жарить на умеренном огне 5 мин. Выложить грибы, жарить еще 3 мин.

Смешать в емкости яйца, молоко и муку, добавить соль и свежемолотый черный перец. Вылить яичную смесь в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Выложить овощи в яичную смесь, запекать в разогретом до 170 °С духовом шкафу в течение 30 мин. Приготовленное по этому рецепту вкусное блюдо из шампиньонов нужно посыпать тертым на мелкой терке сыром и рубленым укропом, оставить в духовке ещё на 3 минуты.

Пудинг из шампиньонов

Ингредиенты:

400 г шампиньонов, 100 г сухарей, 1 1 /2 стакана сливок (молока), 2 ст. ложки сливочного масла, 9 яиц, сыр, мука, соль.

Приготовление:

Грибы отварить в подсоленной воде, порубить, отвар процедить, сухари поломать, залить горячими сливками, дать остыть, протереть. Масло растереть, добавить, не переставая растирать, желтки, протертые со сливками сухари, соль, шампиньоны (отделив 2 ст. ложки для соуса), взбитые белки, муку.

Перемешать. Выложить в смазанную маслом и посыпанную крошками форму, верх смазать яйцом, посыпать тертым сыром или крошками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.

Посмотрите на фото – подавать это блюдо из шампиньонов нужно со сливочным соусом:

Если пудинг останется, нарезать его ломтиками, обвалять в муке или, обмакнув во взбитые яйца, обвалять в крошках и обжарить в масле.

Шампиньоны провансаль

Приготовление:

Очищенные молодые грибы разрезать пополам, промыть в теплой воде, обсушить и залить на 2 ч растительным маслом с перцем и растертым чесноком. Затем в этом же масле тушить грибы до готовности. В готовые грибы добавить петрушку и немного лимонного сока.

Как видно на фото, блюдо из шампиньонов по этому простому рецепту нужно подавать с гренками:

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

300 г шампиньонов, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан картофельного пюре, 1 небольшой соленый огурец, соль, перец.

Приготовление:

Грибы очистить и вымыть. Шляпки (целые) и мелко изрубленные ножки отдельно протушить в масле. Затем тушеные ножки смешать с картофельным пюре, хорошо поперчить, посолить и этой смесью наполнить шляпки. На каждую шляпку положить по ломтику огурца.

Обратите внимание на фото простых блюд из шампиньонов – выглядят они просто потрясающе:

Вкусные блюда из свежих шампиньонов

Далее представлены ещё несколько рецептов и фото простых и вкусных блюд из шампиньонов, приготовленных в домашних условиях.

Печень говяжья с шампиньонами и шпинатом

Ингредиенты:

350 г говяжьей печени, 250 г шампиньонов, 100 г нарезанного свежего или свежемороженого шпината, 1 луковица, 150 г сметаны, 125 г натурального йогурта, 1 ст. л. зерновой горчицы, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, смесь молока и воды в соотношении 2:1 для замачивания печени, 1 ст. л. растительного масла для жарки.

Приготовление:

Для приготовления блюда из шампиньонов по этому рецепту нужно мелко нарезать очищенный лук. Вымыть, обсушить и почистить шампиньоны, нарезать ломтиками.

Замочить печень в смеси молока и воды на несколько часов. Промыть, удалить пленки и протоки, нарезать небольшими кусочками.

Обжаривать лук на разогретом растительном масле в течение 5 мин. Добавить грибы, жарить еще 5 мин. Выложить печень, обжаривать 5 мин, постоянно помешивая.

Добавить в сковороду горчицу, сметану и йогурт, довести смесь до кипения (не кипятить). Всыпать в это блюдо из свежих шампиньонов нарезанный шпинат, посолить, поперчить. Если шпинат свежемороженый, подержать содержимое сковороды на не большом огне еще 5мин.

Шампиньоны под соусом

Ингредиенты:

  • 600 г шампиньонов, соль.
  • Для соуса: 1 1 /2 стакана грибного отвара, 1 /2 стакана сливок, 2 ч. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.

Приготовление:

Грибы отварить в подсоленной воде, нашинковать, отвар процедить.

Отвар вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, сливки с мукой.

Когда закипит и загустеет, добавить масло, шампиньоны, посолить и прогреть на слабом огне.

Фрикасе из шампиньонов, запеченное в раковинах

Ингредиенты:

600 г шампиньонов, 3ст. ложки сливочного масла, 1 /2 стакана сметаны, 100 г крошек белого хлеба, 3 яйца, сыр, соль.

Приготовление:

Для этого рецепта простого и вкусного блюда шампиньоны нужно порубить, посолить, протушить в масле до готовности, добавить сметану и перемешать. Крошки белого хлеба подрумянить в масле, смешать с шампиньонами, дать слегка остыть, вбить яйца, перемешать.

Наполнить смесью смазанные маслом и посыпанные крошками раковины, посыпать тертым сыром. Затем это вкусное блюдо из шампиньонов нужно сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.

Пюре из шампиньонов

Ингредиенты:

1 кг шампиньонов, 60 г сливочного масла, 160 мл молочного соуса, 1 лимон, 1 /2 ч. ложки перца, соль.

Приготовление:

Очищенные шампиньоны хорошо вымыть и пропустить через мясорубку с частой решеткой. Разогреть на сковороде сливочное масло и положить туда грибы, добавить соль, перец, лимонный сок. Жарить грибы до тех пор, пока они немного не подсохнут, после чего залить их небольшим количеством молочного соуса. Прокипятить в течение нескольких минут.

Шампиньоны по-белорусски

Ингредиенты:

24 больших шампиньона с крепкими шляпками, имеющими форму чашечек, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 2 ч. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки сухого белого вина, 1 растолченный зубок чеснока, 1 ч. ложка соли, свежемолотый черный перец, мелко нарезанная зелень петрушки, 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Приготовление:

Отделить у шампиньонов шляпки от ножек. Шляпки протереть мокрым полотенцем (но не мыть), слегка посолить. Ножки мелко нарезать. На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и сливочное масло, положить туда нарезанные ножки и обжаривать в течение 5 мин. Добавить томатную пасту, вино, чеснок, соль и перец и держать на сильном огне еще 3 мин. Положить сухари и зелень петрушки.

Как видно на фото, для этого вкусного блюда из шампиньонов нужно нафаршировать шляпки грибов полученной смесью и уложить их нижней частью кверху на смазанный сливочным маслом противень.

Протвень поставить в предварительно сильно нагретую духовку на 10 мин, часто поливая шляпки оставшимся растительным маслом.

Подавать как закуску или второе блюдо.

Шампиньоны в молочном соусе

Ингредиенты:

  • 800 г шампиньонов, 200 мл молочного соуса, 20 г сливочного масла, 200 г сливок, 1 лимон, 1 /2 ч. ложки перца, соль.
  • Для молочного соуса: 90 г пшеничной муки, 1 л молока, 90 г сливочного масла, 3-4 яичных желтка, соль.

Приготовление:

Шампиньоны очистить, вымыть, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем.

Приготовление молочного соуса. Залить, непрерывно помешивая, пассерованную пшеничную муку горячим молоком, добавить сливочное масло, соль по вкусу и яичные желтки.

Залить шампиньоны молочным соусом и сливками в равных количествах и положить масло. Припускать в закрытой посуде до готовности. Заправить лимонным соком.

Посмотрите фото к рецептам вкусных блюд с шампиньонами, представленных выше:

Поделиться статьей:

Фото рецепты блюд из грибов, что приготовить из грибов

Грибы — это очень ценный продукт, богатый белками и просто очень вкусный. Грибы полезны тем, что содержат большое количество белка, железо, цинк, различные витамины и другие микроэлементы, так же они содержат очень мало жиров и большое количество антиоксидантов.

Какие блюда готовят из грибов? Их солят и маринуют, для засолки подходят рыжики, грузди, опята, для мариновки маслята, волнушки, белые грибы, подберёзовики и подосиновики. Грибы так же жарят, фаршируют, пекут, тушат, для этих целей подойдут шампиньоны, лисички, зеленушки. Готовят супы, варят, делают соусы, для этих блюд лучше использовать те грибы, которые не меняют цвета бульона – это белые и шампиньоны. Грибы так же являются ингредиентом для многих других блюд.

Грибы делятся на съедобные, условно съедобные и ядовитые. Со съедобными и ядовитыми всё понятно, но что такое условно съедобные? Условно съедобные грибы – это ядовитые грибы, которые после кулинарной обработки становятся съедобными, к ним относятся грузди, сморчки, трутовики и другие.

В этом разделе Вы найдёте фото рецепты приготовления блюд из грибов, а так же тех блюд, в состав которых они входят.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 24.03.2014

Вешенки очень полезные грибы. В них содержатся множество веществ необходимых организму, в том числе микроэлементы и витамины. Вешенки очень удобны в приготовлении, так как не требуют предварительного отваривания, а жарятся они достаточно быстро, в течение 5—10 минут.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 15.02.2013

Ризотто – это блюдо итальянской кухни. Для приготовления ризотто требуется рис богатый крахмалом, в России таким рисом может служить краснодарский круглозерновой . Главная особенность состоит в том, чтобы приготовлении ризотто добиться тягучести блюда.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 10.12.2011

Салат с грибами и помидорами по этому рецепту получается лёгким и вкусным, а его приготовление не займёт много времени. В этом рецепте использовались консервированные опята, но подойдут и маринованные. Так же для приготовления этого салата Вам понадобится зелёный горошек и лук.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 10.12.2011

Это рецепт очень быстрого и достаточно вкусного салата из грибов и крабовых палочек. Для этого салата использовались консервированные опята, но можно использовать и другие консервированные или маринованные грибы, кому какие больше нравятся.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 01.12.2011

Грибные супы очень полезны для здоровья, так как содержат полезные вещества, необходимые организму. Из этого рецепты Вы узнаете очень простой способ приготовления грибного супа из сушёных грибов. В качестве бульона можно использовать любой мясной бульон или грибной отвар. Грибы подойдут любые, но вкуснее всего получается грибной суп из сушёных белых грибов.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 06.12.2010

Грибной соус со сметаной подойдёт для многих блюд, особо хорошо сочетается гречневой кашей и рисом. Так же этот соус можно подавать к мясу. Для приготовления соуса Вам понадобится мука, бульон, сметана, лук и грибы.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 01.06.2010

Крем-суп – это густой суп, приготовленный из протёртых овощей, мяса, круп или рыбы с добавлением сливок или молока. Крем-суп из шампиньонов обладает нежным сливочным вкусом, сочетающимся с великолепным ароматом грибов.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 08.04.2010

Рис с грибами и сметаной можно использовать как гарнир и как самостоятельное блюдо. Это очень простой и быстрый рецепт. Для него Вам понадобится рис, грибы, сметана, лук и бульонный кубик. Рис получается ароматным и очень вкусным. Сухие грибы можно заменить шампиньонами.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 28.03.2010

Фаршированные шампиньоны – эффектное и достаточно простое блюдо из грибов, сыра и лука. Для этого рецепта лучше выбрать крупные и свежие грибы, у больших сформировавшихся шампиньонов более насыщенный вкус и в них поместится больше начинки.

блюда из грибов — пошаговые рецепты, как приготовить блюда из грибов

В этом разделе представлены рецепты блюд из грибов. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из грибов включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

Салат с маринованными грибами по своему составу похож на салат оливье. Отличается он тем, что вместо соленых огурцов в него кладутся маринованные грибы и отсутствует консервированый горошек. Выложить салат можно в форме тигра.

  • ветчина или любое копченое мясо
  • яйцо
  • маринованные грибы
  • картофель
  • морковь
  • лук репчатый
  • майонез

Салат «сердце» приготовлен из вареной курицы, обжаренных шампиньонов (свежих или консервированных), репчатого лука, сыра и маринованых огурцов. Сверху салат украшен половинками помидоров черри.

  • куриное филе вареное
  • лук репчатый
  • шампиньоны консервированные
  • маринованные огурцы
  • сыр
  • помидоры черри
  • майонез

Свое название — «грибная поляна» этот салат получил, благодаря своему внешнему виду. Его поверхность выкладывается маринованными грибами и посыпается зеленью. Для приготовления салата можно использовать любые маринованные грибы, особенно хорошо подходят шампиньоны. Они одновременно являются и украшением салата и дополняют его вкус. Салат выкладывается слоями. Для того, чтобы слои хорошо пропитались, салат лучше приготовить за несколько часов до употребления и поставить в холодильник.

  • ветчина
  • яйцо
  • картофель
  • морковь
  • плавленые сырки
  • маринованные грибы
  • зеленый лук
  • майонез

Это простая и вкусная закуска из помидоров эффектно смотрится на праздничном столе, в том числе и на детском. В качестве начинки используется смесь из яиц, сыра и майонеза с чесноком.

  • помидоры
  • яйцо
  • сыр
  • чеснок
  • майонез
  • свежий укроп и листья салата для украшения

Маринованные грибы по-корейски — вкусная и простая в приготовлении закуска. Для ее приготовления лучше всего использовать сырые шампиньоны. Если шампиньоны крупные, то перед варкой их надо порезать. Мелкие шампиньоны можно приготовить целиком.

  • шампиньоны
  • лук репчатый
  • сладкий болгарский перец
  • чеснок
  • уксус столовый
  • сахар
  • масло растительное
  • лимонный сок
  • соль

Пиццу можно готовить с различными начинками из мяса, грибов, овощей, морепродуктов. Это любимое детьми и взрослыми блюдо. Его можно приготовить на детский праздник, на вечеринку для взрослых, просто на ужин или как горячую закуску на праздничный стол. Тесто для пиццы можно приготовить самим, но лучше купить готовые коржи для пиццы — они продаются в любом супермаркете. Это значительно сэкономит ваше время, что сделает приготовление пиццы практически моментальным.

  • упаковка готовых коржей для пиццы
  • ветчина 
  • грибы шампиньоны сырые или консервированные
  • сыр
  • лук репчатый
  • помидоры
  • томатная паста или кетчуп

Если вы хотите побаловать свою семью каким-нибудь новым блюдом, приготовьте вкусный омлет с грибами и креветками. Сочетание этих продуктов делает его сытным. Подавать такой омлет хорошо со свежими овощами.

  • креветки
  • грибы (шампиньоны)
  • лук репчатый
  • сыр
  • чеснок
  • яйцо
  • зелень, соль

Грибной суп по этому рецепту можно варить из разных грибов. Я предпочитаю шампиньоны. Шампиньоны — очень ароматные грибы и, к тому же, можно не сомневаться в их качестве.

  • шампиньоны
  • картофель
  • морковь
  • вермишель-паутинка
  • лук репчатый
  • зелень (укроп, петрушка)
  • соль

Грибы придают щам из капусты дополнительный вкус и аромат. Грибы можно использовать свежие или замороженные. Здесь представлен рецепт щей со свежими шампиньонами.

  • говядина на кости
  • свежая капуст
  • шампиньоны свежие
  • картофель
  • морковь
  • репчатый лук
  • соль, зелень

Жареная свинина с грибами — повседневное блюдо. Для его приготовления можно использовать любую часть свинины. Грибы используются свежие или консервированые. Я люблю использовать свежие шампиньоны. Блюдо получается простое, но вкусное.

  • мясо свинины
  • лук репчатый
  • грибы
  • соль, перец

Для приготовления этого блюда лучше использовать свиную шейку или карбонад. Благодаря выложенной сверху «шубе» из обжаренных с луком грибов, майонеза и сыра, запеченная свинина всегда получается мягкой и сочной.

  • свинина
  • грибы консервированные
  • лук репчатый
  • сыр
  • майонез
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Свинина с картошкой и грибами — простое и вкусное блюдо. Приготовить его очень легко. Такое блюдо можно приготовить и без грибов, но свежие грибы придают ему дополнительный аромат и вкус. Сочетание картошки, свинины и грибов делает блюдо очень сытным. Такое блюдо хорошо подходит для семейного ужина. К нему хорошо подать какой-нибудь овощной салат.

  • мясо свинины
  • картофель
  • грибы (шампиньоны)
  • лук репчатый
  • морковь
  • соль, зелень

Рулеты из свинины — оригинальное и вкусное блюдо. Начинка из обжаренных с луком грибов и сложная панировка помогают мясу при жарке оставаться сочным. Для приготовления рулетов оптимально подойдет свиная шейка или карбонад.

  • свинина (шейка или карбонад)
  • грибы
  • лук репчатый
  • яйцо
  • молоко
  • панировочные сухари
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Свинина, приготовленная с грибами по этому рецепту? получается очень мягкая и нежная, за счет того, что мясо достаточно долго тушится в сливочном соусе. Грибы, добавленные в это блюдо придают ему дополнительный вкус и аромат.

  • мякоть свинины
  • лук репчатый
  • шампиньоны свежие
  • сливки
  • мука
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Приготовить пиццу в домашних условиях совсем не трудно. Главное в пицце — это тесто, оно должно быть тонкое, воздушное и хрустящее. Здесь представлен рецепт теста на одну большую пиццу диаметром около 30 см. Начинка — свежие шампиньоны, ветчина, помидоры и сыр. Ветчину при желании можно заменить варено-копченой колбасой.

  • мука
  • вода кипяченая
  • растительное масло
  • дрожжи сухие
  • соль
  • сахар

При приготовлении начинка из грибов закладывается в середину надрезанной куриной грудки. Блюдо получается оригинальным и очень вкусным. Сложная панировка не даёт вытекать начинке и предохраняет куриное мясо от подсыхания во время жарки.

  • куриные грудки
  • шампиньоны
  • лук репчатый
  • яйцо
  • мука
  • панировочные сухари
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Курица тушеная с грибами — вкусное и сытное блюдо быстрого приготовления. Тушеная курица, несомненно, разнообразит взрослое и детское меню. Для тушения используются сливки 10% жирности. Грибы можно использовать любые — сушеные, свежие или консервированые.

  • курица
  • лук репчатый
  • грибы
  • мука
  • сливки 10% жирности
  • соль, перец

Куриные отбивные с грибами и сыром — вкусное и сытное блюдо, которое при этом выглядит оригинально и празднично. Для приготовления отбивных используется сложная панировка (мука, яйцо с молоком, панировочные сухари). Благодаря такой панировке куриное мясо сохраняется сочным и приобретает аппетитную хрустящую корочку.

  • куриное филе
  • шампиньоны свежие
  • лук репчатый
  • сыр
  • яйцо
  • молоко
  • сухари панировочные
  • мука
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Это сытное блюдо приготавливается очень быстро, а вместе с тем, оно достаточно оригинально. Кроме того, в состав блюда входят простые и недорогие продукты — гречка, грибы и куриная печень.

  • куриная печень
  • грибы (шампиньоны)
  • гречневая крупа
  • лук репчатый
  • растительное масло
  • соль

Тушеная индейка в сливочном соусе получается нежной и сочной. Сливки, мука и обжаренные грибы с луком создают аппетитную подливку. На гарнир — картофельное пюре, рис или макароны.

  • филе индейки
  • лук репчатый
  • шампиньоны
  • сливки
  • мука
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Добавить комментарий

Рецепты фаршированных грибов Фаршированные блюда

Фаршированные грибы — идеальная закуска к новогоднему столу. Предлагаем вариации простого классического блюда от шеф-поваров.

Фаршированные грибы с сыром

Грибы, фаршированные сыром пекорино и хлебной крошкой, обладают ярким итальянским вкусом и просты в приготовлении. «Тарелка с такой закуской всегда пустеет к концу вечера», — говорит Джада.

Рецепт: Грибные шляпки с начинкой из сыра пекорино и зелени

Грибы с начинкой из колбасы

Чтобы создать многогранный вкус, Айна маринует грибы в оливковом масле с вином Масала, а затем добавляет начинку из сладкой итальянской колбасы.

Рецепт: Грибные шляпки с мясной начинкой

Пикантные фаршированные грибы

Для сладковатой пикантной закуски супруги Нили фаршируют грибы итальянской колбасой с голубым сыром.

Рецепт: Фаршированные шампиньоны

Грибы с рисом и свининой

Придайте фаршированным грибам азиатский колорит: начините их свининой, приправленной имбирем, соевым соусом и терияки.

Рецепт: Грибные шляпки с начинкой из имбирного риса и фарша

Шампиньоны, фаршированные сыром

Майкл Кьярелло готовит из шампиньонов портобелло отличную закуску с расплавленной моцареллой и хрустящей корочкой из пармезана и хлебных крошек.

Рецепт: Фаршированные шляпки шампиньонов, запечённые в духовке

Фаршированные грибы в духовке

Эти грибы с нежной начинкой отлично подходят для праздничного стола. Чтобы добиться идеальной формы чаши, аккуратно достаньте ножки с помощью ножа для вырезания шариков из фруктов.

Рецепт: Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке

Грибы, фаршированные итальянской колбасой

Не выбрасывайте ножки грибов! Они придают приятный оттенок начинке из сладкой итальянской колбасы. Дополните каждую шляпку сыром, хлебными крошками и нарезанными зелеными оливками для пикантного привкуса.

Рецепт: Фаршированные шампиньоны с колбасным фаршем

Грибы, фаршированные луком и сыром

Эта классическая закуска воссоздает насыщенный вкус французского лукового супа: начинка из карамелизированного лука и тягучего сыра грюйер.

Рецепт: Шампиньоны с начинкой из французского лукового супа

Хрустящие грибы с крабовой начинкой

Сливочный сыр, нарезанные овощи и свежий лимон — яркое дополнение крабовой начинки. Эта смесь сама по себе будет отличным дип-соусом, но она станет еще вкуснее, если запечь ее с грибами под крошкой из масляных крекеров.

Рецепт: Фаршированные шампиньоны с хрустящей крабовой начинкой

Грибы с чоризо и кукурузным хлебом

Это угощение по вкусу напоминает начинку для кукурузного хлеба — хотя чеддер и маринованные халапеньо, пожалуй, делают блюдо более пикантным, чем классический гарнир.

Рецепт: Шампиньоны с начинкой из чоризо и кукурузного хлеба

Грибы, фаршированные фетой и киноа

Эти фаршированные грибы выделяются среди прочих закусок. Пикантность феты и уникальная текстура киноа делают блюдо незабываемым.

Рецепт: Шампиньоны с начинкой из киноа и сыра фета

Грибные рецепты, блюда из грибов: пошагово с фото.

Грибные рецепты, блюда из грибов: пошагово с фото.gribnikoff2018-02-05T18:21:31+03:00

Рецепты блюд с грибами всегда пользовались заслуженной любовью среди кулинаров. В них используются совершенно различные виды грибов, начиная от опят и заканчивая вешенками. Разнообразие блюд из грибов позволяет в полной мере раскрыть кулинарную фантазию.

Отправить свой грибной рецепт на наш сайт можно тут

Грибные рецепты охватывают практически все сферы кулинарного искусства. Это могут быть вкусные супы, сытные вторые блюда, ароматная выпечка или изысканные грибные соусы. Грибы отлично сочетаются с мясом, овощами или сырами. Блюда из грибов могут удовлетворить вкусовые потребности самого требовательного гурмана.

Все категории рецептовПервые блюда с грибами: рецептыВторые блюда из грибовВыпечка с грибами, пироги, киш, пицца.Грибные соусы: подробные рецептыЗакуски с грибами: холодные и горячиеСалаты с грибамиКонсервирование грибов: рецептыДругие рецепты

Все кухниИтальянская кухняМировая кухняФранцузская кухняРусская кухняКитайская кухня

Все методы готовкиЗапеканиеВ духовкеЖаркаНа сковородеВаркаБез обработки

Сортировать рецепты по. ..Название (от Я до А)Название (от А до Я)Дата (сначала новые)Дата (сначала старые)Рейтинг (сначала высокий)Рейтинг (сначала низкий)

Лучшим способом сохранения грибов на зиму — заморозка. Правильная заморозка белого гриба сохранит все его полезные качества и станет вкусным дополнением к любому блюду.

Как приготовить легко и просто маринованные зеленушки (желтушки) и белушки на зиму. Простой рецепт для радушной хозяйки. Закуска ароматная и очень вкусная.

Готовим салат из грибов и квашенной капусты легко и просто. Салат подойдет на любой стол и к разным блюдам. Полезное блюдо для здоровья.

Шампиньоны в соевом соусе прекрасно подойдут к любому блюду. Рецепт не сложный и очень вкусный. Приготовим это замечательное блюдо.

Нежная и невероятно картофельная запеканка с вешенками. Простой рецепт, который под силу любой хозяюшке. Украсит любой стол, как праздничный, так и семейный.

Готовим вкусные грибочки в сметане. Изумительный грибной аромат, нежный сметанный соус — самый подробный рецепт. Готовим универсальное блюдо русской кухни!

Что может быть вкуснее зимой, чем крепкие, мясистые грибочки. Пошаговый рецепт польских грибов очень прост и доступен любой хозяйке.

Сытный и вкусный салат разнообразит праздничное меню.

Быстрый и простой рецепт приготовления закуски из грибных шляпок.

Будем готовить вкуснейшее весеннее овощное рагу с шампиньонами в духовке в рукаве. Получается очень нежно и ароматно, все ингредиенты тают во рту.

Вкусный и простой рецепт пирога с грибами, яйцами и зелёным луком — блюдо на все случаи жизни из слоеного теста.

Вкуснейший салат с грибами вешенками, картошкой и курицей — незаменимое и оригинальное блюдо для праздничного стола.

5 блюд из шампиньонов, попробовав которые, вы навсегда полюбите эти грибы

САМОЕ АППЕТИТНОЕ: Запеченные грибы, фаршированные сыром, луком и зеленью

Эту вкусную закуску я впервые попробовала в грузинском ресторане и сразу захотела попробовать этот рецепт дома. Несмотря на праздничный внешний вид закуски, готовится она очень просто. Советую!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1202-zapechennye-griby-farshirovannye-syrom-lukom-i-zelenyu/

САМОЕ ЛЮБИМОЕ: Горячие бутерброды с грибами и сыром в духовке

Если вы любите грибы и хотите чего-нибудь вкусненького и сытного, приготовьте горячие бутерброды. Получается, можно сказать, грибная “мини-пицца”. Такая закуска будет хорошим завтраком, ее можно взять с собой на природу и даже приготовить на стол к встрече с друзьями.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1037-goryachie-buterbrody-s-gribami-i-syrom-v-duhovke/

САМОЕ НЕЖНОЕ: Грибной крем-суп по рецепту шеф-повара известного ресторана

Для того, чтобы пообедать любимым грибным крем-супом, как в ресторане, не обязательно идти в него, ведь сейчас есть интернет, и все секреты давно раскрыты. Это рецепт для ценителей сливочных супов. Процесс приготовления не простой, но если вы знаете и любите грибной крем-суп, поверьте, стоит приготовить его дома!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1134-gribnoj-krem-sup-po-receptu-shef-povara-izvestnogo-restorana/

САМОЕ АРОМАТНОЕ: Курица с грибами в горчичном соусе, запеченная в духовке

Нежные куриные голени обжаренные до золотистой корочки, нежный горчично-сливочный соус с грибами, белое сухое вино, несколько веточек тимьяна — и вот у вас уже готов ужин не хуже, чем в ресторане.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/899-kurica-s-gribami-v-gorchichnom-souse-zapechennaya-v-duhovke/

САМОЕ ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ: Киш-лорен с курицей и грибами

Если вы любите несладкую выпечку, вам несомненно понравится замечательный французский пирог с тонким песочным тестом и сытной начинкой — киш-лорен. При всех своих достоинствах готовится он достаточно просто. Киш-лорен послужит прекрасной идеей для обеда, ужина или завтрака, станет отличным вариантом закуски для большой компании и превосходной едой для выезда на природу. Его одинаково вкусно кушать, запивая белым вином, чаем или кофе.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1275-kish-loren-s-kuricej-i-gribami/

Вот такие аппетитные, нежные, любимые, ароматные и восхитительные блюда из шампиньонов можно приготовить самостоятельно. Попробовав однажды, вы полюбите их навсегда!

Приятного аппетита!

10 лучших блюд из грибов

С самого начала лета и до осенних холодов наши леса превращаются в притягательный магнит для многочисленных грибников. Приятно снова и снова переживать с детства знакомое чувство гордости, отыскивая под листвой крупный боровик или натыкаясь на лужайку с подосиновиками, и возвращаясь домой с полной корзиной крепких грибов. Правда, на этом сказка кончается, и начинаются суровые будни — теперь грибы придется почистить, а потом и приготовить. И хотя опытный грибник сходу отличит десятки разновидностей лесных грибов, блюд из грибов у нас не так уж и много.

В этой подборке я собрал десять лучших рецептов блюд из грибов, которые держат верхние строчки в моем личном топе на протяжении всего грибного сезона. Некоторые из этих блюд, впрочем, можно готовить круглый год — для одних прекрасно подходят сушеные или мороженые грибы, другие можно готовить из менее требовательных шампиньонов. Надеюсь, этот список рецептов окажется для вас полезным и своевременным, а я буду рад узнать ваше мнение или рассказ о вашем любимом блюде из грибов.

Фаршированные шампиньоны

Я уже дописывал свою статью о том, как приготовить шампиньоны, чтобы опять все не испортить, и вдруг осознал, что рецепта фаршированных шампиньонов у меня на сайте еще не было. И это при том, что эту закуску я готовлю довольно часто: для меня такие фаршированные шампиньоны, с сырной корочкой из духовки – идеальный comfort food, безыскусный, даже нарочито грубый. Осенью, зимой и в начале весны это согревающее начало ужина, летом – простой и небольшой обед или закуска к холодному розе. В общем, очень вкусная штука, рекомендую.

Жареные вешенки с соевым соусом

На первый взгляд может показаться, что эти жареные вешенки с луком и морковкой вдохновлены китайской кухней: имбирь, зеленый лук, соевый соус, быстрая обжарка. Но на самом деле этот рецепт – чистая импровизация. Такие грибы, как вешенки, доступны круглый год, но их собственный вкус не очень выразителен, а значит, в готовом блюде важно соблюсти баланс между вкусом и текстурой вешенок и более насыщенным вкусом других ингредиентов. И вот тут на помощь приходит китайская кухня – не традиционные рецепты, а, скорее, характерные для нее методы обработки продуктов, благодаря которым у вас получится очень приличное постное – или, если угодно, вегетарианское – блюдо.

Свинина с лисичками

Хотя сушеные и мороженные грибы можно купить всегда, именно лето – наилучшее время, чтобы есть лисички и другие лесные грибы. А свинина, тушеная с грибами, превращается в самый настоящий шедевр домашней кухни. Нежное мясо с грибами в сливочном соусе – это именно такая еда, уютная, сытная и по-домашнему вкусная. Для того, чтобы свинина с грибами получилась особенно нежной и ароматной, вы можете тушить ее в горшочках – и тут уж можно расслабиться и готовить без оглядки на время, до тех пор, пока мясо не начнет само таять во рту.

Паста с белыми грибами

В эти выходные удалось выбраться в лес, за грибами, и среди прочего попалось несколько крепышей-боровиков. Тут уж я ни минуты не колебался, что из них приготовить: разумеется, пасту, ведь паста с белыми грибами – одна из самых вкусных вещей, которые существуют на свете. Часто в грибной соус к пасте добавляют сливки – например, пасту тальятелле с лисичками я готовил именно так – но со свежими белыми грибами это ни к чему, ведь их благородный, тонкий вкус великолепен сам по себе. Мы лишь слегка подчеркнем его, ароматизировав масло чесноком в начале и добавив немного петрушки в самом конце.

Финский суп из лисичек

Этот густой, сливочный суп из лисичек в оригинале носит название suppilovahverokeitto – и лучше не пытайтесь его запомнить. Это не совсем тот грибной суп, к которому мы привыкли, но финский подход его ничуть не портит. Не перестаю восхищаться практичностью этого народа, у которого многому стоит научиться – восхититесь и вы, подав к обеду ароматный суп из лисичек.

Жареная картошка с грибами

Пожалуй, учить русского человека жарить картошку – несколько самонадеянно: у каждого из нас это в крови, и для меня самого одним из ярких воспоминаний детства остается картошка, которую жарила бабушка на тяжелой чугунной сковороде, отскребая со дна самое вкусное специально для меня… Но эта картошка, жареная с грибами – штука простая, но ничуть не менее наркотическая, чем иной паштет или киш: сложно остановиться, пока не съешь все. Берите хорошие лесные грибы, а не шампиньоны какие-нибудь, иначе будет не жареная картошка с грибами, а сплошная профанация.

Ризотто из цветной капусты с лесными грибами

Ризотто из цветной капусты – не “с”, а именно “из”. Замечательное изобретение, настоящая находка для тех, кто хотел бы есть поменьше быстрых углеводов, но не готов отказываться от таких вкусных вещей, как ризотто с грибами. Слегка похрустывающие кусочки соцветий цветной капусты – идеальная замена рису готовности аль денте. Впрочем, есть у цветной капусты и недостаток, который, как и положено, является продолжением ее достоинств: в отличие от риса, в ней нет крахмала, который в “настоящем” ризотто создает невесомый кремовый кокон, окутывающий каждую рисинку. Но я бы не стал публиковать этот рецепт, если бы не придумал способ это исправить.

Яичница с грибами

Пока все жалуются на то, что грибов в наших лесах из-за жары почти нет, я мучительно размышляю, куда употребить купленные на днях лисички, которые никто, кроме меня (так уж получилось) не ест. Жареную картошку с грибами уже готовил, пиццу с лисичками, сербской брынзой, красным луком и руколой – тоже, теперь пришел черед яичницы с грибами. Привожу рецепт яичницы в воскресном исполнении, когда не нужно никуда спешить и лишние 10 минут у плиты не воспринимаются как непозволительная роскошь – но при небольшом упрощении, эту яичницу с грибами вполне можно готовить и в будни или даже в походных условиях. Были бы грибы.

Жюльен из грибов

Грибы в сливочном соусе, посыпанные тертым сыром и запеченные в кокотнице до золотистой корочки – вот что такое жюльен из грибов, и пусть вас не обманывает его французское название: блюдо это стопроцентно русское. Если во всем мире словом “жюльен” называют нарезку тонкой соломкой, то у нас это горячая закуска, простая, сытная (не люблю это определение, но тут из песни слова не выкинешь) и очень вкусная. Самым вкусным, разумеется, получается жюльен из лесных грибов, и во время грибного сезона жюльен – отличный способ разнообразить стандартный набор из грибных супов и жарехи с картошкой. В остальное время года на помощь приходит шампиньон: в жюльене этот невзрачный, в общем-то, гриб совершенно преображается, и выступает вполне достойно.

Суп из свежих грибов с домашней лапшой

Этот суп-лапша с грибами – замечательное русское блюдо, простое и домашнее. Разумеется, варить суп из свежих грибов нужно обязательно, ведь остальную часть года придется готовить суп из сушеных грибов, а это совсем не то. Лапша же здесь играет роль не столько наполнителя, сколько проводника замечательного вкуса и аромата свежих лесных грибов, вдобавок идеально сочетаясь с самими грибами не только по вкусу, но и по текстуре. Понятный и несложный суп, который еще можно успеть приготовить этим летом.

Тостадас с грибами, барбакоа из баранины и гуакамоле с зеленой сальсой: мексиканский спред Tacos Padre — рецепты | Еда

Гуакамоле и зеленая сальса-маша

Сальса-маша — это ответ Мексики на хрустящее масло перца чили. Ее готовят из сушеного перца чили, чеснока, орехов, специй и масла. Этот свежий зеленый вариант прекрасно сочетается с гуакамоле и идеально подходит для весны и лета.

Prep 15 минут
Cook 25 минут
Порций 4

Для гуакамоле
5 спелых авокадо
¼ белый лук
, нарезанный кубиками
1 свежий перец халапеньо, нарезанный , мелко нарезанный столовая ложка (20 г) листьев кориандра , нарезанных
2 лайма , сок
Морское соль

Для сальса-маха
300 мл нейтрального масла
1 небольшой пучок петрушки и кориандра
, собранные
½ белого лука
, нарезанные
2 зубчика чеснока , очищенные и измельченные
2 свежих перца перца халапеньо , нарезанные
50 г зеленых тыквенных семечек
50 г белых семян кунжута
50 г фисташек
, очищенных от скорлупы

Авокадо разрезать пополам, удалить косточки и переложить мякоть в миску.Добавьте лук, халапеньо, кориандр и сок лайма и перемешайте, аккуратно растирая авокадо вилкой, но стараясь не превращать авокадо в пасту, но оставлять там несколько кусочков. Приправить солью по вкусу и отложить.

Нагрейте 200 мл масла в сковороде с глубокими стенками на среднем огне, обжарьте петрушку и листья кориандра в течение минуты или около того, пока они не станут хрустящими, затем шумовкой переложите в миску, застеленную кухонным полотенцем, чтобы стечь. . Добавьте в сковороду оставшееся масло, обжарьте лук, чеснок и халапеньо, пока они не станут мягкими, затем добавьте к хрустящим листьям.На отдельной сковороде обжарьте тыкву, семена кунжута и фисташки до золотистого цвета, добавьте в миску, затем приправьте по вкусу.

Переложите гуакамоле в сервировочную миску и сверху положите зеленую сальсу-мачу (любые остатки можно хранить в банке в холодильнике в течение недели). Если вы также готовите тостада, описанную выше, используйте тостады для макания, хотя чипсы из тортильи и / или чичаррон тоже подойдут.

Тостадас с грибами, пасилья адобо и козий сыр

Тостада с грибами Ника Фицджеральда, пасилья адобо и козий сыр.

Сушеный темно-зеленый перец пасилья — краеугольный камень мексиканской кухни и главный ингредиент кротов, соусов и маринадов. Название переводится как «маленький изюм».

Prep 20 мин
Cook 30 min
Порций 4

Для pasilla adobo
1 луковица , очищенная и крупно нарезанная
4 зубчика чеснока , очищенные и крупно нарезанные
1-2 столовые ложки светлого оливкового масла
4 помидора
, крупно нарезанные
4 сушеных чили пасилья , разрезанных пополам (и без семян, если вы предпочитаете меньше тепла), или чили анчо
1 чайная ложка мексиканского орегано
Соль и черный перец

Для грибы
4 зубчика чеснока , очищенных и мелко нарезанных
200 мл нейтрального масла
500 г смешанных грибов
, диких, в идеале, крупно нарезанных на равные части
2 свежих перца халапеньо , нарезанных ломтиками
Соль и свежемолотый черный перец

Для подачи
12 кукурузных лепешек
5-6 столовых ложек (20 г) листьев кориандра 900 10 ¼ белого лука , нарезанного
300 г мягких козий сыр
1 лайм
, разрезанный на четвертинки

Сначала приготовьте адобо.Обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве масла на среднем огне, пока они не начнут окрашиваться, затем добавьте помидоры и готовьте, периодически помешивая, около пяти минут, пока они не станут мягкими и не начнут распадаться. На отдельной сковороде поджарить перец чили с обеих сторон, добавить в томатную сковороду с орегано и варить на слабом огне 15 минут. Смешайте до образования грубой пасты и отложите.

Теперь о грибах. Обжарить чеснок в масле на среднем огне, пока он не станет мягким, но не окрашенным, добавить грибы и перец халапеньо и варить, пока грибы не станут золотистыми.Приправить по вкусу.

Тем временем поджарьте лепешки в духовке с низкой температурой 110 ° C (вентилятор 90 ° C) / 325 ° F / газом в течение примерно 15 минут, перевернув один раз, пока они не станут хрустящими (или обжарьте их в течение примерно трех минут с каждой стороны). Смешайте кориандр с нарезанным луком. Выложите еще теплую пастиллу адобо в неглубокую сервировочную миску, а сверху разложите грибы и козий сыр. В завершение добавьте смесь лука и кориандра и добавьте здоровый сок лайма и подавайте с тостадами.

Барбакоа из баранины , анчо адобо и салат из редиса

Барбакоа из баранины Ника Фицджеральда с анчо адобо и салатом из редиса.

Подготовка 20 мин
Готовка 4 часа
Порций 4

Для анчо адобо
4 сушеных чили из анчо
4 сушеных перца гуахильо
1 луковица
, очищенная и нарезанная на мелкие кусочки
1 цельный чеснок , очищенные и очищенные от гвоздики
6 средних томатов
100 г тамариндового пасты
1 литр горячего куриного бульона

Для лопатки ягненка
Лопатка ягненка 2 ½ кг
Соль и перец

Для салата из редиса
Редис 300 г (если возможно, несколько разных сортов, например, арбуз или редис с синим мясом)
½ белого лука , нарезанный
1 пучок кориандра , собранный
2 свежих перца халапеньо , нарезанный ломтиками
1 чайная ложка мексиканского орегано
1 лайм
, сок
2 столовые ложки оливкового масла

Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C / 390F / газ 6.Снимите и выбросьте сушеные стебли перца чили, затем замочите его в теплой воде на 20 минут. Тем временем положите лук и чеснок в большой противень для запекания, достаточно большой, чтобы в нем позже поместилась баранина, запекайте 15 минут, затем добавьте помидоры и запекайте еще 10 минут. Выньте из духовки и увеличьте огонь до 220 ° C (вентилятор 200 ° C / 425 ° F / газ 7. Перелейте луковую смесь в блендер с тамариндом и осушенным перцем чили и взбивайте до полугладкой формы. Переложите смесь в большую кастрюлю и перемешайте. добавить бульон, довести до кипения и слегка убавить пять минут.

Приправьте лопатку ягненка и запекайте на одном противне в течение 15-20 минут, пока мясо не начнет окрашиваться. Уменьшите температуру духовки до 170C (вентилятор 150C) / 325F / газ 3 и полейте баранину соусом адобо. Плотно накройте противень фольгой и запекайте еще три часа, время от времени поливая мясо соусом, пока оно не станет красивым и мягким, а кость легко отделится.

Пока ягненок готовится, приготовьте салат. Нарежьте редис как можно большим количеством различных способов — тонкими и толстыми ломтиками, ломтиками и т. Д., Чтобы создать разнообразную текстуру; на тарелке он тоже отлично смотрится.Выложите редис в сервировочную миску вместе со всеми остальными ингредиентами салата и перемешайте.

Когда баранина приготовится, выньте ее из духовки и дайте постоять. К этому моменту соус будет пропитан всеми ароматами сока для жарки, но если он выглядит немного жидким, немного уменьшите его на плите. Выложите большую часть адобо на сервировочную тарелку, положите сверху баранину, затем полейте остальным соусом. Разложите салат по тарелке и подавайте как есть или с мягкими лепешками, чтобы приготовить тако.

Рецепты Ника Фицджеральда, шеф-повара / владельца Tacos Padre, Лондон SE1.

Легкие обжаренные грибы и рецепты

Грибы, богатые умами, ценятся во многих кухнях, особенно в Европе и Азии. Они придают блюдам полноту и мясистость, прекрасно впитывают аромат и просто неотразимы, если их терпеливо тушить в масле и масле. Многие вегетарианцы любят их как альтернативу мясу в таких блюдах, как лазанья и тако. Тем не менее, есть те, кто их ненавидит, утверждая, что они на вкус как грязь.Что ж, остается больше для тех из нас, кто действительно может оценить эти кулинарные подарки.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Грибы — это не растения, это разновидность грибов. Если это вас пугает, помните, что дрожжи, еще один грибок, необходимы для хлеба на закваске, пива и вина — а без них, что вообще такое жизнь?

Сорта грибов и что с ними делать

Существует множество грибов — их известно более 10 000 — с разными вкусами, текстурой, размером, формой и цветом.Благодаря большому количеству витаминов и минералов, лекарственные грибы стали бешено популярными, помогая при стрессе, сосредотачиваться, пищеварении и т.

Тонкие нежные грибы эноки прекрасно подходят для приготовления японских блюд из лапши. Сушеные белые грибы можно варить в воде с ароматическими добавками, чтобы получился насыщенный, ароматный вегетарианский бульон, который можно использовать в качестве основы для соусов, супов или вегетарианского рамена. Ярко-красные грибы омаров (которые технически являются плесенью) имеют легкий вкус морепродуктов, который идеально подходит для печенья.Лисички, приготовленные на сливочном масле или сливках, прекрасно сочетаются с пастой.

Кэндис Кумай / Kintsugi Wellness

Самые распространенные грибы, которые вы найдете в домашних условиях, — это пуговица, кремини, шиитаке, устрица и портобелло. Позже мы узнаем больше о том, как их лучше всего приготовить.

Как чистить и готовить грибы

Есть два правила, которые вы всегда должны соблюдать при приготовлении грибов:

  1. Тщательно очищайте их и держите сухими.
  2. Как и во всех самых успешных отношениях, дайте им время и пространство, в которых они нуждаются, чтобы стать лучшими самими собой.

Щетка для овощей может быть полезным инструментом для чистки грибов, так как вы не должны намокать их. Getty Images

Грибы, которые вы найдете в продуктовом магазине, обычно довольно чистые, поэтому вы можете просто использовать сухое бумажное полотенце или мочалка для удаления песка. На грибах с фермерского рынка может быть больше грязи. Некоторые разновидности грибов, например омары, также могут быть особенно грязными, и их трудно чистить. В таких случаях очистите их щеткой для грибов или овощей.

Если вы не можете сопротивляться мытью, ненадолго промойте холодной водой и тщательно высушите. Вы хотите, чтобы грибы не намокли слишком сильно, и ни в коем случае не погружайте их в воду. Они впитают эту воду, как губки, и вы никогда не добьетесь карамелизации или хрустящей корочки; вместо этого при приготовлении из ваших грибов будет выделяться вода, что приведет к намокшей грусти.

Это, конечно, не проблема, если вы используете грибы для приготовления бульона или супа.

В зависимости от того, что вы готовите, вы можете хранить грибы целиком, разрезать их пополам, нарезать ломтиками или нарезать — просто убедитесь, что они почти однородны по размеру, чтобы они готовились равномерно.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Как приготовить грибы

Один из лучших способов приготовить грибы — также самый простой: простое соте на сливочном масле — комбинация, которая делает грибы более декадентскими.

Добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла и 1-2 столовые ложки сливочного масла в большую сотейник. Как только сливочное масло вспенится, добавьте тонко нарезанный чеснок и 1 фунт нарезанных грибов (для этого отлично подходят шампиньоны, кремини, шиитаке и вешенки или их сочетание). Добавьте немного соли (не слишком много!).Сначала перемешайте грибы, чтобы масло и масляная смесь распределились, и убедитесь, что сковорода не переполнена.

Один из лучших (и самых простых) способов приготовить грибы — это просто обжарить их на масле и масле. LauriPatterson / Getty Images

А теперь самое сложное — подождите. Ваш страх заставит вас схватить лопатку, чтобы перемешать, но сопротивляйтесь желанию возиться. Пусть грибы спокойно проведут время «я». Примерно через пять минут, наконец, перемешайте. Готовьте еще 3-5 минут.Вы увидите, как грибы карамелизируются и начинают уменьшаться в размерах. Выключите огонь, добавьте еще соли по вкусу и немного свежей зелени.

Теперь ваши грибы готовы к употреблению в качестве гарнира, тостов, пасты, ризотто или поленты. Вы можете сделать это по-разному, например, удалить глазурь с белым вином или добавить приправу для тако во время готовки, чтобы использовать грибы для тако, флаута или кесадильи. Грибы тоже можно запекать в духовке.

Ditte Isager

Рецепты грибов

Имея в своем распоряжении все разновидности грибов и множество различных техник приготовления, вы ограничены только своим воображением (и, ну, может быть, временем и готовностью готовить).Вот еще несколько идей для приготовления грибов, которые просто царапают поверхность:

Фаршированные грибы: Попробуйте эти аппетитные фаршированные крабами грибы или приготовьте вегетарианский вариант с тушеными овощами, панировочными сухарями и сыром. Кремини или шампиньоны хорошо подходят для этого метода.

Кейси Барбер

Гамбургеры с грибами: Нужен полезный рецепт грибов? Попробуйте эту котлету из нута и грибов, которую можно приготовить из большинства сортов грибов. Как вариант, вы можете приготовить смешанный бургер с котлетой из половин говядины и полу грибов.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Грибы портобелло на гриле: Замаринуйте большие шляпки грибов портобелло в своем любимом маринаде и специях и бросьте их на гриль, готовя по 5–7 минут с каждой стороны. Вы можете использовать их вместо пирожков для вегетарианских гамбургеров или нарезать их и подавать с салатом или полентой.

Болоньезе с грибами: Сделайте этот классический итальянский соус с грибами, и вы не пропустите мясо. Плотный соус отлично подойдет и для лазаньи.

Люси Шеффер

Грибной строганов: В этом мясе тоже не пропустите. В сочетании с грибами капуста и бобы добавляют дополнительную объемность и потрясающую текстуру.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Грибной суп: Грибы придают супам действительно красивую консистенцию, и этот грибной суп из фарро из разума Марты Стюарт не исключение.

Сэм Окадзаки / СЕГОДНЯ

Грибы в яйцах: Остались грибы в холодильнике? Как и любой другой овощ, который у вас есть, вы всегда можете добавить его в омлет или фриттату.Сыр по желанию, но всегда ценится.

Фрэнсис Ларджман-Рот

11 лучших индийских рецептов с грибами | Рецепты с грибами

«Природа сама по себе антична, а древнейшее искусство — гриб». — Томас Карлайл

Рецепты с грибами — Грибы можно легко считать скрытым сокровищем природы. Когда-то он считался экзотическим ингредиентом, но теперь считается новым суперпродуктом. Что в них такого супер? Грибы — один из немногих природных источников витамина D.Они не содержат жиров и являются ценным источником клетчатки. Они также богаты селеном, которого нет в большинстве фруктов и овощей. Согласно последнему исследованию, лентинан, содержащийся в грибах шиитаке, может увеличить выживаемость больных раком.

Медленно, но верно грибы становятся все популярнее на индийском блюде. Все добро вместе с его уникальной землистой текстурой — достаточная причина, чтобы вы позволяли им чаще украшать ваш обеденный стол.

Универсальность грибов может творить чудеса практически в любом блюде.Существует не только множество разновидностей блюд, но и практически неисчерпаемые кулинарные возможности. Вы можете готовить на гриле, запекать, жарить, тушить, фаршировать, жарить или экспериментировать с чем-то новым. С содержанием воды более 90 процентов лучший способ приготовить грибы — это дать им выпустить всю влагу. Выберите сковороду с большой площадью поверхности, потому что вы сможете разложить их, чтобы влага быстро испарилась.

Еще одна вещь, о которой нужно помнить, — когда добавлять соль? Соль — один из важнейших ингредиентов, оживляющих блюдо.В случае с грибами рекомендуется в конце посолить. Если вы добавите его вначале, он быстро вытянет все соки и оставит вас вялыми и жевательными грибами. (Подробнее о грибах)

Наконец, вы поймете, что все готово, когда грибы станут золотистыми снаружи с сочными внутренностями. При приготовлении карри лучше всего обжарить грибы, прежде чем добавлять их в подливу. Это помогает раскрыть его вкус в полной мере.

С нашими 11 лучшими рецептами индийских грибов у нас есть что-то для каждого.От ароматного карри до масаледаров, жареного картофеля, взрыв деси специй оставит вас в восторге.

1. Комбу Бартад (Чилли Фрай с грибами)

Комбу Бартад — это удивительно простое жаркое с грибами чили, кокосовым уксусом и листьями карри. Это блюдо куорга, и его любят во многих частях Карнатаки.

Комбу Бартад (Чилли Фрай с грибами)

2. Гриб Шахи

Как бы по-царски это ни звучало, этот рецепт предлагает взрыв глубоких, богатых вкусов. Шампиньоны, залитые сытным соусом со свежеприготовленным шахи гарам масала .

Shahi Mushroom

3. Kalan Milagu

Простое жаркое с грибами, приправленное черным перцем. Это популярная южно-индийская сторона, которую лучше всего подавать с горячим рисом, приготовленным на пару.

Калан Милагу

4. Гриб Chettinad

Если вы любитель специй, не пропустите этот. Четтинад из Тамилнада — одна из самых острых кухонь Индии. Грибы с кокосом, тамариндом, чили и перцем.

Четтинад с грибами

5. Кофта с грибами в томатном соусе

Этот продукт понравится публике благодаря сочетанию отличительных вкусов. Шпинатно-творожное тесто, фаршированное грибами и обжаренное золотом, окуните их в острый томатный соус и подавайте горячим. (Видео рецепта грибной кофты в томатном соусе)

Грибная кофта в томатном соусе

6. Кебаб из картофеля и грибов

Это блюдо подчеркивает универсальность грибов. Развлекательная закуска из картофеля, грибов, творога и специй, в кляре и мелкой обжарке. Подавайте с домашним соусом из маринованных огурцов из манго, чтобы придать блюду дополнительный вкус.

Картофель в грибных шашлыках

7. S тушеные Дхания и грибы с перцем

Быстрая закуска для ужинов в последнюю минуту. Шляпки грибов, фаршированные ароматной начинкой из листьев кориандра, перца, чеснока и сыра. Чатни из свежих помидоров оживляет блюдо.

Фаршированные грибы Дхания и перец

8. Гриб Уттапам

Этот южный фаворит получил новый поворот с добавлением грибов, шпината и кукурузы. (Видео с рецептом грибов Уттапам)

Гриб Уттапам

9. Матар Гриб Сукхэ

Грибы, приготовленные с горохом и мягкими специями. Простые рецепты, раскрывающие их очарование.

Матар Гриб Сухэ

10. Гриб Хакути

Гоанский фаворит с классическими ароматами кокосового масла, тамаринда, кокума и гоанского уксуса. (Больше рецептов с грибами)

Хакути с грибами и картофелем

11. Палак Кофта с грибами

Маленькие формочки из слоеного теста, наполненные восхитительной сливочной, пикантной начинкой из смешанных грибов. Mushroom Vol Au Vent, покрытый тимьяном и ягодным джемом, станет прекрасным закуском для званых обедов.

Mushtoom Palak Kofta. Фото: NDTV Beeps

Грибы в целом являются прекрасным вегетарианским блюдом, и их можно приготовить разными способами.Попробуйте эти рецепты, чтобы сбалансировать полезные свойства и вкус на своем обеденном или обеденном столе.

30 лучших грибных рецептов — Вкусные грибные идеи для обедов и приготовления еды

Грибы можно найти в , поэтому многих классических блюд на кухнях по всему миру, от купания в сливочных соусах для пасты до наполнения наших любимых бутербродов и салатов. Сами по себе они обладают богатым вкусом умами, от которого многие домашние повара не могут насытиться.Но в других блюдах грибы могут вывести наши любимые вкусы на новый уровень. И точно так же, как они выходят за рамки страниц почти любой кулинарной книги, вы найдете грибы в меню в любое время дня — от раннего завтрака до полуденного перекуса и, наконец, на самом вкусном ужине, который вы ели на этой неделе. .

Грибы не только просто восхитительны, но и снова и снова зарабатывают свой полезный для сердца ореол. Все домашние повара, особенно те, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия, предпочитают грибы, поскольку они содержат соединение, называемое глутамат-рибонуклеотидами , , которое придает им их вкусовые нотки без добавления натрия.Целая чашка грибов содержит всего 5 мг натрия, что позволяет вам легко достать более вкусные добавки, такие как сыр, молочные продукты или ваш любимый хрустящий хлеб. Кроме того, с низким содержанием калорий, грибы — мечта любого человека, сидящего на диете или флекситара, поскольку они богаты необходимыми витаминами группы B, включая фолиевую кислоту и ниацин, среди прочих.

Лучшая польза для здоровья, связанная с грибами, может заключаться в их способности выступать в качестве настоящей замены мяса во многих ваших любимых рецептах. Вы можете нарезать почти любой гриб (но особенно, портобелло, кремини, белые и шампиньоны, конечно) до более тонкой консистенции, имитирующей говяжий фарш, и либо полностью заменить его, либо смешать с меньшим количеством вашего любимого блюда из говядины.Кроме того, грибы можно заменить мясом в ваших любимых соусах для пасты, а также в таких вещах, как пирог с заварным кремом и омлеты на позднем завтраке. Если вы заинтересованы в том, чтобы есть больше рецептов, ориентированных на растения, грибы станут вашим следующим лучшим другом — попробуйте их в любом из этих невероятно умных мясных обменов сегодня.

29 грибных рецептов на завтрак, обед и ужин

[Фотография: Эмили и Мэтт Клифтон, Вики Васик, Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Одна из замечательных особенностей грибов — это то, что они находятся в сезонном сезоне круглый год.Но они особенно уместны зимой: благодаря своему землистому вкусу и мясной текстуре они отлично подходят для тушения и жаркого, которое мы так жаждем при понижении температуры. Мы собрали 29 рецептов, от куриных какччиаторе и шиитаке по-мальчишек до грибной пиццы, чтобы вы могли есть грибы до весны.

Вас пугает выбор на местном рынке? Наш путеводитель по магазинам грибов поможет вам в кратчайшие сроки!

Вегетарианский

Жареные грибы

[Фотография: J.Kenji López-Alt]

Для начала давайте рассмотрим самые простые грибы: разделенные на четыре части; смешанный с оливковым маслом, солью и перцем; и жареный. Единственная хитрость здесь — слить грибы через 15 минут до готовности — оставьте лишнюю жидкость на сковороде, и грибы станут слизистыми. Не забудьте сохранить эту жидкость, потому что она обладает ароматом (почти как веганский Вустерширский соус).

Рецепт жареных грибов »

Вернуться к полному списку

Быстрый и легкий крем-суп с грибами

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Вы когда-нибудь оставляли грибы в холодильнике на несколько дней слишком долго? Из-за мягких пятен и обесцвечивания они кажутся довольно непривлекательными, но это не значит, что вы должны их выбросить — смешайте грибы в сливочном супе, и вы забудете об их недостатках. Этот рецепт подходит практически для любых грибов, которые есть у вас под рукой, поэтому он идеально подходит для чистки холодильника.

Быстрый и легкий рецепт крем-грибного супа »

Вернуться к полному списку

Веганская капуста с грибами в южном стиле

[Фотография: Вики Васик]

Приготовление веганской капусты означает понять, как зелень из веганской капусты заменить мясную и ароматную вяленую свинину.Наше решение состоит в том, чтобы использовать много грибов — мы смешиваем нарезанные ломтиками кремини с зеленью и тушим блюдо в интенсивном овощном бульоне, приготовленном из сушеных грибов и комбу.

Рецепт веганской капусты с зеленью и грибами по-южному »

Вернуться к полному списку

Яйца, запеченные со сливочной зеленью, грибами и сыром

[Фотография: Эмили и Мэтт Клифтон]

Здесь мы подаем грибы кремини не с одним, а с тремя видами зелени: капустой, мангольдом и молодым шпинатом.Это разнообразие придает комфортному блюду для позднего завтрака ряд вкусов и текстур, которые испортят вам старый простой шпинат со сливками. Хорошо подрумяненные грибы имеют мясистый вкус, который хорошо сочетается с мягким кремовым блюдом.

Рецепт запеченных яиц со сливочной зеленью, грибами и сыром »

Вернуться к полному списку

Салат из теплой капусты и карамелизованных грибов

[Фотография: Мэтью и Эмили

Кантон готовит грибы]

упражнение в терпении — они красиво подрумянятся всего через несколько минут на плите, но если вы продолжите, они карамелизуются и начнут хрустеть почти как стейк.Здесь мы используем карамелизованные грибы в салате с молодой капустой, луком-шалотом и заправкой из хересного уксуса. Ищете другой грибной салат? Попробуйте наши рецепты с вешенками и кресс-салатом или жареным картофелем и маринованными шиитаками.

Рецепт салата из теплой капусты и карамелизованных грибов »

Вернуться к полному списку

Овощи Веллингтон

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Если вы ищете потрясающее веганское украшение для праздничного стола, то эта овощная версия говядины старой школы Веллингтона — ваш выбор.Это веганское жаркое, наполненное такими ингредиентами, как морковь, обезвоженные бобы, тушеные кешью, орехи, грибной «бекон» и многое другое, стоит потратить на приготовление на кухне весь день.

Овощи Рецепт Веллингтона »

Вернуться к полному списку

Пицца с грибами, моцареллой и трюфелем

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

— мы не только добавляем в него ассорти из свежих грибов, но также используем гриб дюксель вместо соуса.Если вы поклонник трюфельного масла, сбрызните его сверху, чтобы усилить грибной вкус. Мы также добавляем много свежей моцареллы, потому что — это пицца .

Рецепт пиццы с грибами, моцареллой и трюфелем »

Вернуться к полному списку

Жареные мальчики из шиитаке по-новоорлеански с ремуладом в новоорлеанском стиле

[Фотография: Vicky Wasik]

New Orleans po ‘boy фарширован мясом или жареными морепродуктами (я все о комбинации креветки / устрицы), с добавлением всего лишь нескольких овощей, таких как салат и помидоры, для хорошей меры.Однако в этом рецепте используются овощи, а жареные устрицы заменяются хрустящими шиитаками с корочкой из кукурузной муки.

Жареные мальчики шиитаке по ‘по рецепту ремулада в новоорлеанском стиле »

Вернуться к полному списку

Ризотто с грибами в скороварке

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Если я давний читатель, то мне не нужно говорить вам, что ризотто не только легче приготовить на плите, чем вы думаете, но и с скороваркой это в основном надежно.Здесь мы используем нашу простую технику скороварки, чтобы приготовить ризотто, приправленное сушеными белыми грибами, обжаренными смешанными свежими грибами и бульоном с грибной обрезкой.

Рецепт ризотто с грибами в скороварке »

Вернуться к полному списку

Яйца с грибами и сыром Грюйер на кокотке

[Фотография: Вики Васик]

Яйца обязательно произведут впечатление cocotte — обманчиво простое блюдо, приготовленное путем запекания яиц в отдельных формочках.У нас есть несколько рецептов, которые вы можете попробовать, но я бы порекомендовал начать с этого, приготовленного из грибных дюкселей, топленого сыра Грюйер и немного жирных сливок.

Рецепт яиц с грибами и сыром Gruyère на кокотке »

Вернуться к полному списку

Rag с грибами

[Фотография: Vicky Wasik]

Это рагу так же комфортно, как и любое другое мясо. Плотное сочетание свежих и сушеных грибов, целых консервированных помидоров и ароматических добавок.У вас есть некоторая гибкость в выборе свежих грибов, но мы любим смесь кремини, шиитаке, устриц и курицы. Подавайте рагу на пасте, чтобы получить более простое блюдо, или выложите его в поленту-лазанью, чтобы получить более изысканное блюдо.

Рецепт рагу из грибов »

Вернуться к полному списку

Осенние грибы, тушеные в сое, с каштанами

[Фотография: Фиона Рейли]

Этот гриб в азиатском стиле очень прост. нужно бланшировать грибы и очищенные свежие каштаны и обжарить их с имбирем, чесноком, зеленым луком и соевым соусом.Поскольку блюдо очень простое, важно использовать отличные грибы — эноки, шиитаке, лисички или пуговицу, так что выбирайте то, что лучше всего смотрится на рынке.

Осенние грибы, тушеные в сое, с каштанами Рецепт »

Вернуться к полному списку

Салат из дикого риса с грибами, корнем сельдерея и кедровыми орехами

[Фотография: Vicky Wasik]

все о землистом, насыщенном вкусе. Дикий рис сочетается с тушеными грибами и поджаренными кедровыми орехами.Дополнительная доза сушеных грибов и бульон для приготовления риса придают салату еще большую пикантность, что идеально подходит для любого праздничного стола, но также подходит для любого дня недели.

Рецепт салата из дикого риса с грибами, корнем сельдерея и кедровыми орехами »

Вернуться к полному списку

Веганский сырный бифштекс с юбой (кожицей тофу) и грибами

[Фотографии: Vicky] Веганский чизстейк может показаться противоречием, поскольку в названии фигурируют и мясо, и сыр, но мы обещаем, что этот веганский вариант классического сэндвича ничуть не хуже.Толстые листы юбы нарезают и тушат в грибном бульоне, наполненном умами, а затем к ним добавляют карамелизованный лук и жареные грибы. Комбинация начинена в хрустящий рулет с веганской «сырной» пастой. Называйте это как хотите, но нельзя отрицать, что это чертовски хороший бутерброд.

Веганский сырный бифштекс с юба (кожица тофу) и рецепт грибов »

Вернуться к полному списку

Тушеные грибы с тимьяном на датском ржаном хлебе

Этот простой тост на см в стиле датского ржаного хлеба сокращение для открытого бутерброда на ржи.Этот вариант не может быть проще: просто обжарьте грибы кремини и лук-шалот на сливочном масле, а затем добавьте тимьян и немного белого винного уксуса. Вы будете удивлены тем, насколько сложно это сделать.

Обжаренные грибы с тимьяном на датском ржаном хлебе »

Вернуться к полному списку

Галет со спаржей, грибами, луком-пореем и сыром

По общему признанию весенний рецепт саут-галет представляет собой нежный вкусный галет. лук-порей и смесь грибов, завернутых в слоеную корочку для пирога в деревенском стиле.Щедрая порция сыра Фонтина скрепит все это.

Рецепт галетты из спаржи, грибов, лука-порея и сыра »

Вернуться к полному списку

Невегетарианец

Стейк Солсбери с коричневым соусом из грибов

был обновлен. версия классического телевизионного ужина, наш стейк в Солсбери, приготовленный из говядины, свинины, хлеба и белого лука (вспомните мясной рулет, но в форме стейка). Грибы играют роль в подливе — мы делаем соус для сковороды, загущенный кукурузным крахмалом, с поджаренными креминисами.

Стейк Солсбери с грибным коричневым соусом Рецепт »

Вернуться к полному списку

Penne Boscaiola (Паста по-деревенски с грибами и беконом)

[Фотография: Вики Васик]

после итальянского слова, означающего «лесоруб», и после одного укуса земляных грибов, древесных трав и дымного бекона, вы поймете, почему. Как и в случае с множеством грибных блюд, вы хотите использовать смесь разных видов — по крайней мере, небольшое количество сушеных диких порцини значительно улучшит вкус соуса.

Penne Boscaiola (Паста по-деревенски с грибами и беконом) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Куриная марсала с грибами и шалотом

[Фотография: Vicky Wasik]

Вы сочетаете куриные котлеты с соусом из грибов, лука-шалот, бульоном, желатином и, конечно же, одноименным вином Марсала. Нам нравится слегка обвалять курицу в муке перед приготовлением, что помогает курице быстро подрумяниться, прежде чем она успеет пережариться, и придает ей более шелковистую текстуру.

Курица Марсала с грибами и луком-шалотом »

Вернуться к полному списку

Стейк в юбке с грибно-сливочным соусом для сковороды

[Фотография: Вики Васик]

Желатин — не единственный способ загустеть соус для сковороды — здесь мы используем сливки. Помимо сливок, соус готовится из грибов кремини, лука-шалота, чеснока, тимьяна, куриного бульона и белого вина. Насыщенный землистый соус идеально подходит для стейка средней прожарки.

Стейк в юбке с грибно-сливочным соусом для сковороды »

Вернуться к полному списку

Королевские вешенки на гриле с беконом и глазурью Терияки

[Фотография: J. Kenji López-Alt6]

itor На самом деле все о курице, но в ресторанах принято оставлять в меню и несколько других шашлыков. Традиционно выбирают целые грибы, приготовленные на гриле, но чтобы приготовить более интересное блюдо, мы предпочитаем сложить кусочки королевских вешенок и бекона.Не забудьте в завершение домашний соус терияки.

Грибы королевской вешенки на гриле с беконом и глазурью терияки »

Вернуться к полному списку

Крупа с креветками и сыром грюйер с беконом и грибами

[Фото: Вики Васик]

прочь — этот рецепт украшает южную классику с хрустящими кубиками бекона и обжаренными грибами. Чтобы крупа была более ароматной, мы готовим ее в бульоне из грибной стружки и панциря креветок, затем растапливаем в большом количестве сыра Грюйер.Рецепт требует того, что может показаться слишком большим количеством жидкости, но если вы будете терпеливы, она превратится в невероятно кремовую крупу.

Рецепт крупы с креветками и сыром Грюйер с беконом и грибами »

Вернуться к полному списку

Бургер« Морне и грибной дюксель с хрустящим луком-шалотом »

Франция:

Вдохновение послужило вдохновением для того, чтобы украсить этот гамбургер, положить пирожок поверх щедрого слоя грибных дюкселей и полить его сливочным соусом Морне.Чтобы немного смягчить вкус, мы заканчиваем бургер горстью жареного лука-шалота.

Бургер Морне и Дуксель с грибами Рецепт с хрустящим луком-шалотом »

Вернуться к полному списку

Куриный кациатор с грибами, помидорами и луком

[Фотография: Вики 9000 миллионов рецептов] для куриного cacciatore — пока вы тушите курицу, вы можете приправлять ее, как хотите.Мы делаем вкусную версию с красным болгарским перцем, но в моем любимом рецепте используются лук, консервированные помидоры и грибы кремини. Сытное тушеное мясо готовится примерно за час, но на вкус оно такое же, как если бы он был весь день в духовке.

Каччиаторе из курицы с грибами, помидорами и луком »

Вернуться к полному списку

Жареный цыпленок с грибами и устричным соусом

[Фотография: Shao Z.]

, относительно недорого — жаркое из курицы — идеальный ужин в будние дни.В нем сочетаются шелковистая, бархатистая на воде куриная грудка со свежими и регидратированными сушеными древесными ушными грибами и соусом из кунжутного масла, устричного соуса, соевого соуса, чеснока, воды и кукурузного крахмала.

Рецепт жареной курицы с грибами и устричным соусом »

Вернуться к полному списку

Простая жареная говядина с грибами и маслом

[Фотография: Шао З.]

соевый соус и масло не являются традиционными в любой кухне, с которой я знаком, но в последние годы они стали популярными в некоторых частях Восточной Азии.Вы должны задаться вопросом, почему люди не сочетают их дольше — жирное масло и соленый, пикантный соевый соус — естественные партнеры. Чтобы попробовать это на себе, попробуйте использовать эти два ингредиента для заправки простого стейка и жаркого с грибами.

Рецепт жареной говядины с грибами и сливочным маслом »

Вернуться к полному списку

Хрустящая паста с грибами, колбасой и крем-соусом из пармезана

[Фотография: Дж. Кенджи Ло ]

Это запеченное блюдо из макарон с начинкой идеально подходит для холодного осеннего вечера — вы можете приготовить его на одной сковороде с итальянской колбасой, сливочным соусом из пармезана и большим количеством грибов.Ищете что-нибудь полегче? Попробуйте эту пасту в одной кастрюле с грибами, панчеттой и увядшей зеленью.

Рецепт хрустящей запеченной пасты с грибами, колбасой и крем-соусом из пармезана »

Вернуться к полному списку

Жареный стейк с грибами и сметаной из чеснока

[Фотография

Wasik6] весь стейк-ужин готовится на одной чугунной сковороде менее чем за полчаса. Стейк готовится до сочного средне-прожаренного состояния под жаровней, в то время как капуста и грибы с легкостью прогреваются и готовятся.Стейк на тарелке покрыт богато ароматной и невероятно легкой сметаной с чесноком.

Стейк из жареной полоски с грибами и чесноком Рецепт сметаны »

Вернуться к полному списку

Старомодные артишоки

в стиле баригуля С грибами

[Фотографии:

Вики

]. По старинному французскому рецепту артишоки фаршируются грибной начинкой с травами, а затем покрываются панчеттой и тушатся до готовности.Конечное блюдо получится элегантным, ароматным и намного проще в приготовлении, чем думают ваши гости.

Артишоки старомодные à la Barigoule Рецепт с грибами »

Назад к полному списку

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

30 лучших рецептов грибов

Если вам нравятся популярные виды грибов, возможно, вы захотите есть их чаще.Но бывает сложно придумать, как добавить в свой рацион больше грибов, кроме как просто обжарить их в масле в качестве гарнира. Или добавить их в качестве начинки для пиццы или добавить в соус для пасты.

Но есть еще много всего, что вы можете сделать на кухне с грибами! Есть гамбургеры, салаты, лазанья, жаркое, супы, пироги, омлеты и многое другое.

В этом списке я дам вам 30 моих любимых проверенных и проверенных рецептов грибов. В некоторых из них основным ингредиентом являются грибы.А в других случаях они играют более вспомогательную роль. Но их объединяет то, что все они очень вкусные!

Обжаренные грибы

https://www.spendwithpennies.com/garli-mushrooms/

Я подумал, что начну этот список с одной из классических вещей. Если вы ели грибы помимо пиццы или в качестве ингредиента в соусе для пасты, скорее всего, вы ели обжаренные шампиньоны.

Вы можете приготовить обжаренные грибы на сливочном или растительном масле.Этот рецепт идет немного дальше и включает соевый соус, белое вино, свежий тимьян и чеснок.

Соевый соус усиливает естественный пикантный вкус грибов и помогает им карамелизироваться, но вы можете отказаться от него, если боитесь лишнего натрия.

Мой самый большой совет при приготовлении обжаренных грибов — не перегружать сковороду. Слишком много грибов на сковороде за один раз приведет к выделению слишком большого количества воды, и в конечном итоге они будут кипеть в собственной жидкости, а не карамелизироваться.

Лазанья с грибами Портобелло

https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/portobello-mushroom-lasagna-recipe-1946968

Это классический рецепт лазаньи, но с грибами портобелло вместо говядины. Вы также можете немного перемешать и попробовать заменить половину свиного или говяжьего фарша на половину грибов.

Для приготовления запеченного блюда по этому рецепту потребуется около двух часов. По большей части это не будет активной работой, но вам нужно будет спланировать заранее, чтобы дать ей достаточно времени в духовке, чтобы полностью приготовиться.

Некоторые люди, приготовившие этот рецепт, отметили, что он был немного соленым. Таким образом, вы можете сократить количество добавляемой соли, если вам нужен вариант с низким содержанием натрия.

Дикий лосось с лисичками и жареной капустой

http://www.epicurean.com/featured/wild-salmon-with-chanterelle-recipe.html

Вот рецепт, который заставит вас почувствовать себя как в глуши. На самом деле, это может быть идеальное блюдо для приготовления в кемпинге или на даче.

Особенно, если вы можете найти своих собственных диких лисичек и поймать лосося, чтобы получить ингредиенты, которые будут действительно новым уровнем, когда дело доходит до свежести.

Но даже дома вам понравится текстура и вкус этого блюда. Всего из семи ингредиентов взбивать не так уж и сложно. Даже в будний вечер, если тебе нравится.

Не знаете, как узнать, когда лосось готов? Он должен легко отслаиваться вилкой.

На приготовление лосося на каждые полдюйма толщины уходит от четырех до шести минут.За четыре минуты лосось будет готовиться, пока он не станет немного прожаренным, а за шесть минут — полностью.

Пицца с лесными грибами, карамелизированным луком, фонтиной и розмарином

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/wild-mushroom-pizza-with-caramelized-onions-fontina-and-rosemary-230633

Возможно, раньше вы ели грибы на пицце, но держу пари, что вы никогда не ели их такими! По этому рецепту можно приготовить любые грибы.

Но для полноценного опыта я рекомендую приобрести как можно больше разных типов.Включая самые полезные и питательные устрицы, шиитаке, лисички и любые другие любимые грибы.

По этому рецепту грибы нужно тушить в винной смеси, прежде чем они пойдут на пиццу. Это придает им немного дополнительной кислотности и сладости.

Я бы порекомендовал приготовить пиццу камнем, если он у вас есть. Но если нет, вы можете использовать вместо этого перевернутый противень.

Главное — максимально нагреть духовку.В идеале не менее 450 или 500 F.

Если вы ищете другие рецепты, посмотрите эти рецепты с вешенками.

Рагу из телятины с белыми грибами

https://www.foodandwine.com/recipes/veal-ragu-porcini

Рагу — один из моих любимых соусов, и этот не исключение. Он отлично сочетается с макаронами, полентой или даже рисом.

Это не так пикантно, как традиционное рагу. Фактически, в этом рецепте даже не используются помидоры. Но это действительно здорово, потому что это означает, что белые грибы и телятина — настоящие звезды этого блюда.

Морковь, лук, чеснок и шалфей все еще появляются!

Используйте скороварку, чтобы значительно сократить время приготовления по этому рецепту.

Поскольку в качестве ингредиентов используется как белое вино, так и белый винный уксус, это рагу прекрасно сочетается с полнотелым белым вином.

Настоящий тайский рецепт острых вешенок со сладким базиликом

https://www.thaicookbook.tv/thai-recipes/main-dishes/spicy-stir-fried-oyster-mushrooms/index.php

Для тех, кто жаждет настоящего тайского рецепта, который несет немного тепла, попробуйте этот! Это требует от шести до восьми острых перцев чили, но вы всегда можете уменьшить их, если это кажется вам слишком сложным.

Обязательно тщательно мойте руки и не прикасайтесь к глазам при работе с тайским перцем чили!

Рецепт предусматривает тайский сладкий базилик. Но если вы не можете найти его в местных магазинах, вы можете заменить его стандартным базиликом. Тайская версия обычно имеет более устойчивый вкус при приготовлении.

Поскольку это блюдо для жарки, приготовление занимает всего около пяти минут и пять минут на приготовление, а после этого вам нужно будет вымыть только одну сковороду!

Паста со сливками и грибами в горшочке

https://www.slenderkitchen.com/recipe/one-pot-creamy-mushroom-pasta

Не знаю, что это такое с грибами, кремовыми супами или соусами, но, похоже, это всегда выигрышная комбинация. Эта сырно-чесночная паста не исключение.

В рецепте используются грибы кремини, но вы всегда можете заменить портобелло для более мясистой текстуры, шиитаке для более сильного вкуса или белые грибы для более аутентичного итальянского вкуса.

Лучше всего то, что этот рецепт рассчитан на половину калорийности аналогичного блюда, которое вы найдете в ресторане. Так что не бойтесь возвращаться на несколько секунд назад, возможно, вы захотите!

Если вы или кто-то, для кого вы готовите, не переносите лактозу, вы можете заменить сливки на миндальное, кокосовое или соевое молоко. Текстура не будет такой сливочной, но вкус все равно будет восхитительным.

Сковорода с сырными грибами

https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a26976122/cheesy-mushroom-skillet-recipe/

Если обычные обжаренные грибы кажутся вам слишком сухими или простыми, вот что-то более пикантное.В нем много чеснока, красного вина и жирных сливок, что делает его действительно насыщенным и восхитительным.

Лучше всего подходит для целых шампиньонов или грибов кремини, но я уверен, что вы также можете использовать нарезанный портобелло.

Эти грибы можно есть как гарнир самостоятельно. Или воспользуйтесь всеми преимуществами этого соуса и подавайте их со стейком или куриной грудкой на гриле.

Лебеда с грибами

https://www.allrecipes.com/recipe/161695/quinoa-with-mushrooms/

Если вы устали от риса или вам нужно что-то без глютена, попробуйте приготовить грибы с небольшим количеством киноа (произносится как «Кин-вах.) Этот рецепт — отличная замена в качестве гарнира вместо рисового плова.

Киноа считается суперпродуктом. Он богат белком и содержит все девять незаменимых аминокислот.

Плюс важные минералы, такие как магний и железо. Также у него низкий гликемический индекс. Поэтому, в отличие от рисовой или пшеничной пасты, она не вызывает скачков сахара в крови после еды.

Если вы никогда раньше не готовили киноа, помните, что сначала ее нужно промыть.

Зерно содержит натуральное покрытие, называемое сапонином, которое может сделать его мыльным или горьким на вкус, если оставить его. Но быстрое ополаскивание под струей воды поможет убедиться, что все это удалено.

Курица с грибами и травами

https://natashaskitchen.com/creamy-herb-mushroom-chicken/

Вот еще один кремообразный рецепт грибов, для которого требуется всего одна кастрюля. Забудьте о приготовлении курицы и грибов по отдельности, просто смешайте их и сделайте все сразу всего за 30 минут!

Добавьте к нему пасту или картофельное пюре, и у вас будет настоящая еда.Добавлять соус или подливку не нужно.

Вы можете нарезать грибы немного толще, чем обычно, потому что курице потребуется больше времени для приготовления.

Мне очень понравился аромат этого укропа. Но если вы не фанат, можете добавить больше петрушки и зеленого лука или поэкспериментировать с использованием другой комбинации трав.

Бургер с говядиной и грибами на гриле

https://www.simplyrecipes.com/recipes/grilled_beef_and_mushroom_burger/

Бургеры восхитительны, будь то гамбургеры из говядины или бургеры с грибами.Но почему вы должны довольствоваться тем или другим? С этим рецептом вам не придется!

Этот бургер состоит из говяжьего фарша и белых грибов в одной лепешке. А если и этого недостаточно, в качестве начинки также есть грибы шиитаке, швейцарский сыр и обжаренный лук.

Как и в большинстве рецептов с грибами в этом списке, вы также можете перемешать продукты и добавить сморчки, кремини, шампиньоны или любые другие грибы, которые захотите.

Добавление некоторых грибов в говяжий фарш может быть отличным способом добавить в рацион ваших детей дополнительные питательные грибы.

После того, как грибы прошли через кухонный комбайн и полностью смешались с говядиной, они почти не заметят разницы.

Грибной крем-суп

https://cafedelites.com/creamy-mushroom-soup/

Наряду с обжаренными грибами грибной крем — один из первых грибных рецептов, который, если вы их спросите, придет на ум большинству людей. Но этот рецепт далеко не обычный грибной суп из консервной банки!

Этот сытный рецепт с толстыми ломтиками свежей пуговицы или грибов кремини совершенно уникален от всего, что можно купить в готовом виде.

Он полон зелени, лука и чеснока, которых вы также не найдете в банке с мягким супом.

Хотя этот рецепт требует цельных сливок, вы можете заменить его сгущенным или даже настоящим молоком, если вы ищете что-то более легкое.

Если есть молоко, разогревайте суп медленно, иначе он может свернуться. Вы даже можете полностью отказаться от сливок и молока, чтобы не употреблять молочные продукты.

Лучшие грибы, фаршированные морепродуктами

https: // www.allrecipes.com/recipe/143649/the-best-seafood-stuffed-mushrooms/

По общему признанию, я не самый большой поклонник морепродуктов. Но мне нравится делить тарелку фаршированных грибов, когда я иду в ресторан морепродуктов. Это отличная альтернатива, которую вы можете приготовить дома в качестве закуски.

Вкус и текстура снежного краба и креветок в значительной степени маскируются грибами, чесноком, панировочными сухарями и сыром. Так что даже те, кто не разбирается в морепродуктах, могут оценить эти маленькие кусочки.

Лучше всего есть прямо из духовки, пока они еще горячие.

Чесночные грибы

https://cafedelites.com/garlic-mushrooms/

Этот рецепт — отличное дополнение к стандартным обжаренным грибам. Вместо того, чтобы нарезать грибы обычными ломтиками, вы оставите грибы целыми.

Лучше всего подходит для маленьких шампиньонов, которые вы можете найти, но кремини тоже подойдут.

Как следует из названия, эти грибы имеют маслянистый травяной соус с чесночным вкусом.Они мягкие, сочные и тают во рту.

Вы можете сочетать эти грибы практически с любым типом белка. Они хорошо сочетаются с жареным цыпленком или свининой, а также со стейком.

По желанию можно добавить немного белого вина, чтобы придать блюду дополнительную кислотность.

Жаркое из грибов с горошком и зеленым луком

https://www.simplyrecipes.com/recipes/sweet_and_spicy_mushroom_stir_fry/

Если аутентичный тайский рецепт, который я описал ранее, кажется вам слишком острым, попробуйте вместо этого попробовать это жаркое из грибов в китайском стиле.

Рецепты по-прежнему предлагают включать от 2 до 5 сушеных красных перцев чили. Но если вы не хотите специй, вы можете полностью отказаться от них.

Это позволит вам вместо этого сосредоточиться на вкусе гороха и зеленого лука. А также мед, который придает блюду нотку сладости.

Как и другие жареные блюда, этот рецепт готовится быстро и займет всего около 15 минут от начала до конца. Хотя он содержит 17 ингредиентов, что делает его немного сложнее в приготовлении.

Ризотто с грибами для гурманов

https://www.allrecipes.com/recipe/85389/gourmet-mushroom-risotto/

Настоящее ризотто в итальянском стиле, которое гарантированно согреет ваше сердце и желудок.

Идеальное ризотто нужно готовить до состояния al dente. Приготовление ризотто подлинным способом — довольно трудоемкий процесс, и, на мой взгляд, его нелегко включить в стандартный набор инструкций.

Вместо этого я бы использовал этот рецепт как руководство, а затем руководствовался бы вашим здравым смыслом.Чтобы ризотто получилось по-настоящему кремообразным, нужно постепенно добавлять в рис понемногу бульон и перемешивать, пока он полностью не впитается.

Продолжайте повторять, пока рис не впитает столько влаги, сколько сможет, но не станет мягким. Рис должен немного рассыпаться вместе с соусом и придать кремообразную консистенцию и текстуру.

Сливочный гриб со шпинатом Орзо

Creamy Mushroom Spinach Orzo

В чем разница между ризотто и орзо? Орзо — это макароны в форме риса, из которых можно приготовить ризотто.Но не все ризотто содержат орзо, как в нашем последнем рецепте, в котором вместо него используется рис арборио.

В этом рецепте используется орзо, но это также не ризотто. Вы можете думать об этом больше как о блюде из макарон, хотя макароны крошечные и размером с рис.

Он приготовлен в сливочном соусе из пармезана, с большим количеством шпината и грибов и покрыт свежим тертым сыром пармезан.

Превосходный вегетарианский гарнир. Или, чтобы превратить его в целую еду, попробуйте удвоить рецепт и добавить несколько полосок курицы, свинины или говядины.

Пирог с грибами

Mushroom Pot Pie (Vegetarian Pot Pie)

Долгое время я немного боялся попробовать приготовить какой-либо пирог или рецепт с слоистой корочкой. Это всегда казалось немного сложным. Но, попробовав, могу сказать, что это проще, чем вы думаете.

Этот пирог с грибами — отличный рецепт, чтобы попробовать свои силы в приготовлении слоеного теста.

Маленькие формочки будут обеспечивать большую часть структуры блюда, поэтому вам просто нужно создать крышку для выпечки для всех ингредиентов.Достаточно просто, правда?

Эти пироги полны всевозможных вкусов, включая сельдерей, морковь, лук, перец, тимьян, петрушку и многое другое. Рецепт предусматривает использование бренди, но вы также можете заменить его на белое сухое вино, например на шардоне.

А если вы не вегетарианец, я бы заменил овощной бульон на куриный, чтобы придать ему еще более пикантный вкус.

King Trumpet Якитори

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/king-trumpet-yakitori-56389994

Эти маленькие шпажки просто, быстро и легко сделать.Они добавляют немного азиатского чутья к любому блюду с сильным ароматом соевого соуса, саке и мирина.

Что такое мирин, спросите вы? Это острое рисовое вино, обычно используемое для приготовления домашнего соуса терияки. Если у вас его нет, вы можете заменить его сладким вином марсала или сухим хересом.

Подойдут и обычный рисовый уксус или белое сухое вино, но вы можете добавить немного сахара, чтобы нейтрализовать кислинку.

Возможно, вам не удастся найти рядом с вами королевские грибы.В противном случае вы можете использовать колпачки для шиитаке.

Сливочный строганов из говядины и грибов

https://cafedelites.com/creamy-beef-and-mushroom-stroganoff/

Если вы ненадолго отвлечетесь от итальянских и азиатских блюд, то вот один из российских.

Трудно недооценить сливочно-пикантные свойства бефстроганова из говядины и грибов. Это определенно настоящая комфортная еда.

Этот рецепт основан на бефстроганове, который, вероятно, готовила ваша мама в детстве.Здесь не используются пакеты с приправой или банки готового грибного супа.

Он сделан полностью с нуля и соответствует тому, что вы ожидаете найти в любом ресторане.

Для этого рецепта вы можете использовать любой кусок говядины, но я рекомендую использовать что-нибудь нежное, например, вырезку или вырезку. И, конечно, без сметаны не был бы настоящий бурганов.

По рецепту просто приготовлен бефстроганов, вам все равно нужно будет найти, с чем его подавать.Моя любимая яичная лапша.

Но он также отлично сочетается с рисом или макаронами. В качестве альтернативы без углеводов попробуйте лапшу из кабачков или спагетти из кабачков!

Миски для лапши майтаке

Maitake Noodle Bowls

Эта миска такая же свежая и полезная, как выглядит! С чесноком, имбирем, семенами кориандра, звездчатым анисом, редисом, зеленым луком, морковью и кинзой здесь происходит множество очень смелых и сложных комбинаций вкусов!

Это не умаляет того, что грибы майтаке также являются важной частью блюда.

Они привносят в блюдо свой мясной вкус умами. Лапша удон действительно добавляет блюду пышности и дополняет его углеводами.

Вы будете пить до последней капли густого бульона из этой миски.

Вареники с грибами

https://www.marthastewart.com/333233/mushroom-pierogi

Вареники для меня как пицца. Я люблю их, независимо от того, с какими начинками или начинками они подаются!

Наполнены ли они картофелем, сыром, беконом, фаршем или даже квашеной капустой, я могу съесть столько вареников, сколько вы можете поставить передо мной!

Независимо от того, используете ли вы белый, шиитаке или кремини, эти грибные вареники — интересное изменение по сравнению с более распространенными начинками.

Пикантный грибной вкус отлично сочетается с жареным тестом для вареников.

Как и все вареники, они лучше всего сочетаются со сметаной и подрумяненным луком!

Омлет с сырными грибами

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/cheesy-mushroom-omelette

Кто сказал, что грибы не подходят для завтрака? Помимо классического полного английского завтрака, до полудня на тарелках у людей обычно не появляются грибы.

Но если грибы хотя бы изредка не появляются на вашем столе за завтраком, вы упускаете из виду!

Этот рецепт сырных грибных омлетов — отличный способ начать добавлять грибы в свой утренний распорядок дня.

Это довольно простой рецепт, который требует всего лишь яиц, петрушки, сыра чеддер, шампиньонов и немного оливкового масла.

После того, как вы попробуете его как есть несколько раз, вы можете поэкспериментировать с добавлением некоторых других ингредиентов.

Могу я предложить сладкого болгарского перца или, может быть, ветчины?

Запеченные грибы пармезан

Baked Parmesan Mushrooms

Вы не поверите, но грибы необязательно готовить на плите. Они также могут пойти в вашу духовку!

Это отличная альтернатива, если вы не хотите постоянно помешивать или проверять сковороду, полную грибов.

Эти имеют приятный аромат лимона, тимьяна и пармезана.

Если вы уже разогрели духовку для основного блюда, почему бы просто не приготовить эти запеченные грибы пармезан примерно за 12–15 минут, прежде чем они будут готовы, и получится легкий гарнир?

Грибы, фаршированные курицей Буффало, с низким содержанием углеводов

Buffalo Chicken Low Carb Stuffed Mushrooms – a keto appetizer or snack!

Вот отличный рецепт для людей, которые действительно не поклонники морепродуктов, поэтому они передали рецепт с грибами, фаршированными морепродуктами, ранее в этом списке.

Если вы соблюдаете кето или низкоуглеводную диету, вам понравятся эти грибы.

Всего 2 грамма чистых углеводов на пять из них! Но они просто от природы с низким содержанием углеводов, они не жертвуют вкусом ради здоровья.

Колпачки портобелло меньшего размера подойдут лучше всего и обеспечат более индивидуальные порции. Просто вычерпайте жабры и заполните их!

Грибы из лесной курицы с кунжутом

https://www.foodandwine.com/recipes/grilled-hen-woods-mushrooms-sesame

В некоторых рецептах в этом списке в качестве второстепенных ингредиентов используются только грибы.Если вы действительно ищете блюдо, в котором грибы выступают впереди и в центре, то это то, что вам нужно.

Сохраняйте простоту, используя всего пару фунтов грибов майтаке, оливковое масло, семена кунжута, петрушку, соль и перец и дольки лайма для сервировки. Это действительно позволяет вам насладиться землистым грибным ароматом во всей красе.

Обычно грибы майтаке рвут на более мелкие кусочки при приготовлении и подаче. Но если оставить их нетронутыми, на тарелке получится красивая и почти цветочная композиция.

Это блюдо для любителей грибов, которые хотят по-настоящему ощутить чистый вкус майтаке.

Грибной пирог с заварным кремом

https://www.simplyrecipes.com/recipes/mushroom_quiche/

Еще один грибной рецепт с корочкой!

Если вы хотите выбрать легкий выход, вы можете купить готовую замороженную корку для пирога. Но этот рецепт дает вам все, что вам нужно, чтобы сделать свою корочку с нуля.

Это определенно лучший вариант, если вы хотите попробовать все самое лучшее, что может предложить это блюдо.

Обязательно обжаривайте грибы достаточно долго, чтобы из них вышла большая часть воды. В противном случае корочка пирога с заварным кремом может стать влажной, если ее оставить слишком долго перед едой.

Для более мягкого вкуса используйте шампиньоны. Или выберите шиитаке, если хотите, чтобы ваш пирог с заварным кремом имел действительно смелый грибной вкус.

Суфле из грибов и шевр

https://www.foodandwine.com/recipes/mushroom-and-chevre-souffles

Если вам не нравится пирог с заварным кремом, возможно, вам больше подойдет грибное суфле.

Суфле, как известно, сложно сделать правильно, поскольку заставить его подниматься, а не возвращаться обратно в себя, может быть проблемой. Но если вы будете точно следовать этому рецепту, я верю, что у вас это получится!

Вы можете попробовать их на себе пару раз, чтобы убедиться, что у вас есть все нюансы, прежде чем вы сделаете их основным блюдом для вашего следующего большого званого обеда.

Что такое шевр, возможно, вам интересно? Это просто модное слово для сыра, приготовленного из козьего молока.

Просто вкусный суп с грибами и фрикадельками

https://www.food.com/recipe/simply-delicious-mushroom-meatball-soup-342688

Рецепт супа с фрикадельками из грибов немного напоминает мне рамен. Но здесь нет соевого соуса или мисо. Жидкость составляет говяжий бульон, молоко и сметана.

В нем целых два фунта нарезанных свежих грибов.

Плюс тефтели из рубленого филе, панировочных сухарей, яиц и специй.

Это отличное блюдо, в котором сочетается говяжий фарш и грибы, если говядина на гриле и грибной бургер из предыдущего списка не для вас.

Салат из теплой курицы и жареных грибов

https://www.myrecipes.com/recipe/warm-chicken-sauteed-mushroom-salad

Конечно, какой список рецептов грибов был бы полным без хорошего салата? Лично я предпочитаю свои грибы приготовленными, а не сырыми, даже в салате. Так что этот салат — именно то, что я жажду.

Между кедровыми орехами и грибами у него есть текстура, которой обычно не бывает в обычном салате, в котором есть только нарезанные и смешанные в основном овощи.

Нет необходимости в дополнительной заправке для салата.

Этот рецепт включает вашу собственную заправку, которую вы можете приготовить из оливкового масла, бальзамического уксуса и дижонской горчицы.

Заключение

Измените обстановку на этой неделе, добавив один из этих грибных рецептов к своему ужину (или обеду, или даже завтраку в некоторых случаях!)

Все мы знаем, что грибы — это здоровая и питательная пища.Но может быть трудно регулярно добавлять их в наш рацион вместо того, чтобы использовать их только раз и навсегда.

Прочитав этот список из 30 моих любимых рецептов грибов, я надеюсь, что вы вдохновились попробовать некоторые из них на себе. С грибами можно делать гораздо больше, чем просто обжаривать их. Вы можете проверить эти 25 лучших веганских рецептов грибов, чтобы узнать больше о том, как их приготовить.

Так что попробуйте грибной бургер, жаркое или суп.Вы не пожалеете!

Также мы получаем много вопросов о хранении грибов и их подготовке к приготовлению. Ответы на самые частые вопросы о грибах вы можете найти здесь:

рецептов грибов | 20 индийских рецептов грибов

Рецепты грибов — Коллекция из 20 простых, простых и вкусных Индийских рецептов грибов . Грибы — это грибы, относящиеся к категории овощей. Они не содержат холестерина, жиров и содержат мало калорий и натрия.Грибы широко потребляются благодаря их хорошему питательному составу, а иногда даже используются в лечебных целях для лечения различных заболеваний.

Они являются хорошим источником белка, витамина С, фолиевой кислоты, железа, клетчатки, цинка, калия и многих других питательных веществ. Грибы — единственный вид растительной пищи, содержащий витамин D. Когда они подвергаются воздействию солнечного света, в них синтезируется небольшое количество витамина D.

В мире растет несколько сотен видов грибов, не все они съедобны, а некоторые могут оказывать сильное токсическое воздействие на человека.Хотя правильное приготовление этих грибов может в значительной степени удалить или уменьшить токсины, многие из них до сих пор не употребляются.

Белые грибы, также известные как шампиньоны, являются одними из наиболее часто употребляемых в пищу разновидностей. Они имеют мягкий вкус и поэтому подходят для большинства рецептов. Они доступны от маленького до очень большого размера, а также могут использоваться для их набивки.

Приведенные здесь рецепты в основном готовятся с использованием шампиньонов. Шиитаке, портобелло, устрицы и кремини — одни из самых популярных сортов.Я выполнил здесь рецепты, опубликованные ранее в блоге, для легкого доступа.

Вы также можете просмотреть эти коллекции
Рецепты макарон
Рецепты сэндвичей
Рецепты из картофеля
Рецепты из капусты
Рецепты паприки

Рецепты грибов с соусом или карри

Грибной соус кадай — Вкусное, острое и пряное грибное карри в ресторанном стиле, приготовленное из свежемолотых специй в луково-томатном соусе. Лучше всего подавать его с обычным рисом, роти или обычной паратхой.

Грибной соус масала — рецепт соуса в индийском стиле для сочетания с рисом, рисом джира, простой паратхой или роти. Это блюдо имеет ореховый аромат и вкус, который исходит от простых жареных масал. В этом посте я поделился 2 рецептами.

Подливка из картофельных грибов , приготовленная из простых и основных ингредиентов. Картофель и грибы — одно из лучших сочетаний, особенно в соусе. Приготовленный в блюде картофель делает карри более густым и вкусным.

Рецепт грибной курмы — Курма или корма — это блюдо, которое обычно готовят из орехов, творога или семян. Это южно-индийское карри из курмы очень хорошо сочетается с роти, бирьяни или пулао. Вы также можете сделать это в сочетании с картофелем и зеленым горошком.

Рецепты сухих грибов

Гриб кадай — еще один рецепт сухого карри, приготовленный из свежемолотого кадай масала. Его очень просто приготовить, и его можно приготовить всего за 20 минут.

Жаркое из грибов и перцев — это уникальное блюдо, приготовленное из листьев карри, болгарского перца, свежемолотого перца и семян фенхеля.Это замечательно во время сезона дождей с простым рисом и топленым маслом. Вы также можете пропустить болгарский перец в рецепте.

Гриб матар — еще одна популярная комбинация, которую можно найти в меню ресторана. Это сухое блюдо из зеленого горошка на основе карри. Его можно подавать с рисом, хлебом или роти.

Mushroom fr y — Простое острое карри в стиле андхра, приготовленное из очень небольшого количества ингредиентов. Медленное приготовление на медленном огне и карамелизация лука — залог этого ароматного, острого и пряного карри.

Закуски и закуски — рецепты с грибами

Китайский маньчжурский гриб — популярная закуска индокитайской кухни. Для этого грибы обжаривают в кляре до хрустящей корочки, а затем добавляют в свежеприготовленный вкусный маньчжурский соус. На вкус немного острый, кисло-сладкий. Это блюдо можно подавать в качестве закуски или гарнира с лапшой или рисом.

Котлета с грибами — Рецепт хрустящей котлеты из грибов и овощей.Превосходно подходит для вечернего перекуса, а также отлично подходит для бургеров в качестве пирожков.

Горячие грибы с чесноком — Если вы жаждете острого и острого блюда, это обязательно нужно попробовать. Очень ароматное и вкусное блюдо. Его можно подавать с роти, рисом, в рулетах или бутербродах.

Омлет с грибами — Омлет с грибами в яйце очень вкусный, его можно приготовить для быстрого завтрака или вечернего перекуса. Хорошо сочетается даже с рисом, роти или лапшой.

Жаркое с чили и грибами — Простое домашнее обжаривание с чили в индокитайском стиле. Его можно подавать в качестве закуски или с лапшой и жареным рисом .

Сэндвич с острым чесноком и грибами — Сэндвичи с острым чесноком и овощами. Превосходная еда с супом.

Рецепты грибов — рис, паста и суп

Бирьяни с грибами — Бирьяни из риса в горшочке, очень ароматный и вкусный.

Паста с грибами — Грибы в базовой томатной пасте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.