Блюда из грибов свежих рецепты: Блюда с шампиньонами: 1567 рецептов что приготовить с шампиньонами

Содержание

Блюда с шампиньонами: 1567 рецептов что приготовить с шампиньонами




Молотый черный перец


по вкусу




Свежие шампиньоны


450 г




Зелень


1 пучок




Вода


2 стакана




Оливковое масло


6 столовых ложек




Лимонный сок


0,3 стакана




Соль


½ чайной ложки




Зеленый лук


1 пучок




Петрушка


6 стеблей




Стебель сельдерея с листьями


1 штука




Семена фенхеля


щепотка




Тмин


1 стебель




Черный перец горошком


12 штук




Семена кориандра


6 штук

блюда из грибов — пошаговые рецепты, как приготовить блюда из грибов

В этом разделе представлены рецепты блюд из грибов. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из грибов включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

Салат с маринованными грибами по своему составу похож на салат оливье. Отличается он тем, что вместо соленых огурцов в него кладутся маринованные грибы и отсутствует консервированый горошек. Выложить салат можно в форме тигра.

  • ветчина или любое копченое мясо
  • яйцо
  • маринованные грибы
  • картофель
  • морковь
  • лук репчатый
  • майонез

Салат «сердце» приготовлен из вареной курицы, обжаренных шампиньонов (свежих или консервированных), репчатого лука, сыра и маринованых огурцов. Сверху салат украшен половинками помидоров черри.

  • куриное филе вареное
  • лук репчатый
  • шампиньоны консервированные
  • маринованные огурцы
  • сыр
  • помидоры черри
  • майонез

Свое название — «грибная поляна» этот салат получил, благодаря своему внешнему виду. Его поверхность выкладывается маринованными грибами и посыпается зеленью. Для приготовления салата можно использовать любые маринованные грибы, особенно хорошо подходят шампиньоны. Они одновременно являются и украшением салата и дополняют его вкус. Салат выкладывается слоями. Для того, чтобы слои хорошо пропитались, салат лучше приготовить за несколько часов до употребления и поставить в холодильник.

  • ветчина
  • яйцо
  • картофель
  • морковь
  • плавленые сырки
  • маринованные грибы
  • зеленый лук
  • майонез

Это простая и вкусная закуска из помидоров эффектно смотрится на праздничном столе, в том числе и на детском. В качестве начинки используется смесь из яиц, сыра и майонеза с чесноком.

  • помидоры
  • яйцо
  • сыр
  • чеснок
  • майонез
  • свежий укроп и листья салата для украшения

Маринованные грибы по-корейски — вкусная и простая в приготовлении закуска. Для ее приготовления лучше всего использовать сырые шампиньоны. Если шампиньоны крупные, то перед варкой их надо порезать. Мелкие шампиньоны можно приготовить целиком.

  • шампиньоны
  • лук репчатый
  • сладкий болгарский перец
  • чеснок
  • уксус столовый
  • сахар
  • масло растительное
  • лимонный сок
  • соль

Пиццу можно готовить с различными начинками из мяса, грибов, овощей, морепродуктов. Это любимое детьми и взрослыми блюдо. Его можно приготовить на детский праздник, на вечеринку для взрослых, просто на ужин или как горячую закуску на праздничный стол. Тесто для пиццы можно приготовить самим, но лучше купить готовые коржи для пиццы — они продаются в любом супермаркете. Это значительно сэкономит ваше время, что сделает приготовление пиццы практически моментальным.

  • упаковка готовых коржей для пиццы
  • ветчина 
  • грибы шампиньоны сырые или консервированные
  • сыр
  • лук репчатый
  • помидоры
  • томатная паста или кетчуп

Если вы хотите побаловать свою семью каким-нибудь новым блюдом, приготовьте вкусный омлет с грибами и креветками. Сочетание этих продуктов делает его сытным. Подавать такой омлет хорошо со свежими овощами.

  • креветки
  • грибы (шампиньоны)
  • лук репчатый
  • сыр
  • чеснок
  • яйцо
  • зелень, соль

Грибной суп по этому рецепту можно варить из разных грибов. Я предпочитаю шампиньоны. Шампиньоны — очень ароматные грибы и, к тому же, можно не сомневаться в их качестве.

  • шампиньоны
  • картофель
  • морковь
  • вермишель-паутинка
  • лук репчатый
  • зелень (укроп, петрушка)
  • соль

Грибы придают щам из капусты дополнительный вкус и аромат. Грибы можно использовать свежие или замороженные. Здесь представлен рецепт щей со свежими шампиньонами.

  • говядина на кости
  • свежая капуст
  • шампиньоны свежие
  • картофель
  • морковь
  • репчатый лук
  • соль, зелень

Жареная свинина с грибами — повседневное блюдо. Для его приготовления можно использовать любую часть свинины. Грибы используются свежие или консервированые. Я люблю использовать свежие шампиньоны. Блюдо получается простое, но вкусное.

  • мясо свинины
  • лук репчатый
  • грибы
  • соль, перец

Для приготовления этого блюда лучше использовать свиную шейку или карбонад. Благодаря выложенной сверху «шубе» из обжаренных с луком грибов, майонеза и сыра, запеченная свинина всегда получается мягкой и сочной.

  • свинина
  • грибы консервированные
  • лук репчатый
  • сыр
  • майонез
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Свинина с картошкой и грибами — простое и вкусное блюдо. Приготовить его очень легко. Такое блюдо можно приготовить и без грибов, но свежие грибы придают ему дополнительный аромат и вкус. Сочетание картошки, свинины и грибов делает блюдо очень сытным. Такое блюдо хорошо подходит для семейного ужина. К нему хорошо подать какой-нибудь овощной салат.

  • мясо свинины
  • картофель
  • грибы (шампиньоны)
  • лук репчатый
  • морковь
  • соль, зелень

Рулеты из свинины — оригинальное и вкусное блюдо. Начинка из обжаренных с луком грибов и сложная панировка помогают мясу при жарке оставаться сочным. Для приготовления рулетов оптимально подойдет свиная шейка или карбонад.

  • свинина (шейка или карбонад)
  • грибы
  • лук репчатый
  • яйцо
  • молоко
  • панировочные сухари
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Свинина, приготовленная с грибами по этому рецепту? получается очень мягкая и нежная, за счет того, что мясо достаточно долго тушится в сливочном соусе. Грибы, добавленные в это блюдо придают ему дополнительный вкус и аромат.

  • мякоть свинины
  • лук репчатый
  • шампиньоны свежие
  • сливки
  • мука
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Приготовить пиццу в домашних условиях совсем не трудно. Главное в пицце — это тесто, оно должно быть тонкое, воздушное и хрустящее. Здесь представлен рецепт теста на одну большую пиццу диаметром около 30 см. Начинка — свежие шампиньоны, ветчина, помидоры и сыр. Ветчину при желании можно заменить варено-копченой колбасой.

  • мука
  • вода кипяченая
  • растительное масло
  • дрожжи сухие
  • соль
  • сахар

При приготовлении начинка из грибов закладывается в середину надрезанной куриной грудки. Блюдо получается оригинальным и очень вкусным. Сложная панировка не даёт вытекать начинке и предохраняет куриное мясо от подсыхания во время жарки.

  • куриные грудки
  • шампиньоны
  • лук репчатый
  • яйцо
  • мука
  • панировочные сухари
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Курица тушеная с грибами — вкусное и сытное блюдо быстрого приготовления. Тушеная курица, несомненно, разнообразит взрослое и детское меню. Для тушения используются сливки 10% жирности. Грибы можно использовать любые — сушеные, свежие или консервированые.

  • курица
  • лук репчатый
  • грибы
  • мука
  • сливки 10% жирности
  • соль, перец

Куриные отбивные с грибами и сыром — вкусное и сытное блюдо, которое при этом выглядит оригинально и празднично. Для приготовления отбивных используется сложная панировка (мука, яйцо с молоком, панировочные сухари). Благодаря такой панировке куриное мясо сохраняется сочным и приобретает аппетитную хрустящую корочку.

  • куриное филе
  • шампиньоны свежие
  • лук репчатый
  • сыр
  • яйцо
  • молоко
  • сухари панировочные
  • мука
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Это сытное блюдо приготавливается очень быстро, а вместе с тем, оно достаточно оригинально. Кроме того, в состав блюда входят простые и недорогие продукты — гречка, грибы и куриная печень.

  • куриная печень
  • грибы (шампиньоны)
  • гречневая крупа
  • лук репчатый
  • растительное масло
  • соль

Тушеная индейка в сливочном соусе получается нежной и сочной. Сливки, мука и обжаренные грибы с луком создают аппетитную подливку. На гарнир — картофельное пюре, рис или макароны.

  • филе индейки
  • лук репчатый
  • шампиньоны
  • сливки
  • мука
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Добавить комментарий

Блюда из грибов — Рецепты русской кухни

Рецепт: РИС СО СВЕЖИМИ ШАМПИНЬОНАМИ. В кипящую подсоленную воду засыпать промытый рис, довести до кипения и варить на слабом огне 50-60 мин, под конец приправить сливочным маслом; целые некрупные шляпки грибов отварить в подсоленной воде, процедить, положить на центр блюда и приправить черным молотым перцем; вокруг грибов насыпать кольцом рис, оформить его самыми мелкими шляпками и полить растопленным сливочным маслом; допускается вокруг риса налить кольцом томатный соус.

Читать далее Рис с грибами

Рецепт: ПУДИНГ ИЗ ГРИБОВ И БЕЛОГО ХЛЕБА. Промытые свежие грибы отжать, мелко нарубить, добавить нарезанный и обжаренный в масле лук, соль, перец, довольно много (смесь должна быть жидкой) растительного масла (лучше ореховое), немного грибного бульона или воды и тертого белого хлеба в таком количестве, чтобы получить густое тесто; выложить в обильно смазанную маслом кастрюлю тесто и держать ее в нагретой духовке до готовности блюда. Подать на стол вместе с белым или красным соусом.

Читать далее Пудинг из грибов

Рецепт: ГУЛЯШ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ. Разрезать грибы и лук, слегка подрумянить в жире, присоединить толченые стручки сладкого перца и тушить до готовности; раздельно потушить томат-пюре, поместить его одновременно с мукой и сметаной в тушеную смесь; приправить все солью, черным молотым перцем и тушить еще несколько минут. Подать на стол с отварным картофелем.

Читать далее Гуляш из свежих грибов

Рецепт: ГРИБЫ ПО-ТОЛСТОВСКИ. Разрезать тонкими кусочками свежие грибы, поместить в разогретое топленое масло вместе с толченым чесноком, солью, черным молотым перцем и тушить 1 ч на слабом огне; положить все в сковороду либо на противень, залить сметаной, посыпать тертым сыром и 30 мин запекать в духовке.

Читать далее Грибы по-толстовски

Рецепт: СВЕЖИЕ ГРИБЫ С БЕЛЫМ СОУСОМ. Нарезать грибы ломтиками, отпарить в подсоленной воде с морковью, репчатым луком и черным перцем горошком; откинуть на дуршлаг и удалить приправы; легко обжарить муку со сливочным маслом, развести до средней густоты грибным отваром, присоединить сырые яйца, смешанные с кислым молоком, и грибы; варить 8-10 мин при слабом кипении, постоянно мешая, чтобы избежать свертывания яиц.

Читать далее Свежие грибы

Рецепт: СВЕЖИЕ ТУШЕНЫЕ ГРИБЫ. Прокипятить в подсоленной воде грибы, откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю с разогретым сливочным или растительным маслом, добавить мясной бульон, накрыть крышкой и тушить около 30 мин. Подать на стол, заправив мелко нарубленной зеленью укропа, петрушки и т. п. и перемешав.

Читать далее Тушеные грибы

Рецепт: СВЕЖИЕ ЖАРЕНЫЕ БОРОВИКИ. Нарезать грибы, посыпать солью, черным молотым перцем и перемешать; когда грибы дадут сок, обвалять их в муке и жарить на растительном масле 25-30 мин. Подать на стол, украсив зелеными веточками петрушки.

Читать далее Грибы жареные

Рецепт: ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ. Для приготовления этого блюда непригодны грибы-млечники (все грузди, кроме рыжиков), сыроежки остроедкие и жгучеедкие, подгруздки белые и черные, валуи и др., так как они содержат горько-едкий млечный сок, вызывающий серьезные желудочные недомогания. В жареном виде вкусны вешенки, шампиньоны, опенки, ежевики желтые, лисички, рыжики, зеленушки и др., особенно же белые и польские грибы, подосиновики и т. п.

Читать далее Жареные грибы

БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ Грибы с яйцами. 1000 кулинарных рецептов.

Читайте также








Салат из грибов с яйцами



Салат из грибов с яйцами
Требуется:200–250 г свежих, сушеных или консервированных грибов, 2–3 яйца, луковица, 150 г растительного масла, 2 ст. л. уксуса, жир для обжарки грибов, по пучку лука–порея и укропа.Способ приготовленияПодготовьте грибы и обжарьте на сковороде, политой






Грибы, запеченные с яйцами



Грибы, запеченные с яйцами
КомпонентыГрибы свежие – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Яйца – 4 шт. Сметана – 1 стакан Соль и перец – по вкусуСпособ приготовленияГрибы почистить, отварить в подсоленной воде в течение 5-10 минут, откинуть на сито,






Блюда из грибов



Блюда из грибов
Предлагаем запомнить Если сушеные грибы выдержать несколько часов в подсоленном молоке, то они станут, как свежие. Не кладите в грибные блюда острые приправы и соль, так как они «забивают» специфические грибные вкус и аромат. Чтобы грибы при варке






Блюда из грибов



Блюда из грибов
Грибы – прекрасная добавка к котлетам, рагу, рыбным блюдам, блюдам из овощей, риса, перловой каши, картофелю, пикантным запеканкам и пудингам. Грибы перед употреблением должны пройти тепловую обработку. Употреблять сырыми в пищу их нельзя. Сушеные грибы,






Блюда из грибов



Блюда из грибов

Грибы, запеченные с овощами
700 г свежих грибов (белых или шампиньонов), 0,5 кг картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, 2/3 стакана свежих сливок, 4 ст. ложки томатной пасты, 200 г маргарина, 2 ст. ложки тертого твердого сыра, 2 зубка чеснока, соль по вкусу.Свежие грибы






Блюда из грибов



Блюда из грибов

Грибы тушеные
Грибы (лисички, опенки, сыроежки) очистить, промыть, вскипятить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю с разогретым маслом, добавить 2–3 ст. ложки бульона, накрыть крышкой и тушить 30 минут. При подаче на стол добавить






Блюда из грибов



Блюда из грибов

Икра из сушеных и соленых грибов
Сушеные грибы перебрать, вымыть, сварить в несоленой воде, отвар слить, а грибы мелко нарезать.Репчатый лук очистить, мелко нашинковать, обжарить в 50 г растительного масла до золотистого цвета, добавить грибы и тушить на






Блюда из грибов



Блюда из грибов

Жюльен с грибами
Овощи, лук и грибы очистить, вымыть и порезать: морковь и помидоры – тонкими кружочками, грибы – ломтиками, а лук – маленькими кусочками. Брокколи разделить на отдельные кочанчики, вместе с морковью опустить в кипящую подсоленную воду и






3. БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ



3. БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
«БОРОВИЧОК»
Требуется: 400 г свежих грибов, 30 г желатина, 600 г грибного отвара, 2 яйца, зелень.Способ приготовления. Свежие грибы вымойте, очистите, порежьте крупными кусками и сварите. Затем слейте воду, посолите, дайте остыть и нашинкуйте. Замочите






Блюда из грибов



Блюда из грибов
Грибы являются одним из часто используемых продуктов вегетарианской кухни. Они содержат от 2,5 до 3,5 % белков, 0,5 % жиров, 3,7 % углеводов, 0,8 % минеральных солей, в частности соли и фосфаты калия, а также большое количество воды. Грибы, как и соевое мясо, являются






Салат из белых грибов с яйцами



Салат из белых грибов с яйцами
Ингредиенты200 г белых грибов (сухих), 100 г майонеза (низкокалорийного), 3 яйца, 200 г огурцов (маринованных), 100 г репчатого лука, 15 мл растительного масла, 20 г хрена (тертого), 10 г зелени петрушки, соль. Способ приготовленияЯйца сварить вкрутую,






Грибы с яйцами и сыром



Грибы с яйцами и сыром

200 г свежих грибов, 4 вареных яйца, 3 ст. л. тертого сыра, 2 луковицы, 1 ст. л. растительного масла, перец черный молотый, соль Для украшения: зеленый лук Репчатый лук нарезать продольными полукольцами. Грибы нарезать кусочками и жарить на растительном






БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ



БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
Для приготовления используют свежие, сушеные и маринованные грибы. Свежие белые грибы, подосиновики, подберезовики предварительно ошпаривают, сморчки обязательно варят 8—10 мин, отвар сливают, затем промывают грибы горячей водой. Шампиньоны припускают.














Рецепты блюд из ягод, грибов и овощей

Сегодня мы предлагаем Вам уникальный рецепт маринования брокколи. Всем известна польза капусты брокколи, но, к сожалению, не все пробовали маринованную брокколи, а ведь это очень вкусное блюдо, которое не оставит никого равнодушным, тем более, что впереди нас ждут новогодние праздники.


Наши далекие предки имели отличное здоровье и это благодаря тому, что питались натуральными дарами природы. Особое место в их рационе занимали грибы. На Руси издревле почитались опята, а готовили их множеством способов. Что же приготовить из свежих опят?


Мы сегодня хотим предложить Вам рецепты блюд с применением ягод шиповника. Блюда из шиповника получили широкое распространение в кулинарии. Из шиповника мы часто готовим дома компот кисель или варим варенье. Поджаренные плоды шиповника рекомендуют также использовать для приготовления оригинального кофе с запахом ванили.


Сегодня мы продолжаем Вам рассказывать об изюме, и сделали специально для Вас подборку самых вкусных и полезных блюд с применением изюма. Ведь изюм уже давно стал синонимом чего-то особенного, необычного, способного привнести в обыденные и привычные вещи остроту ощущений и незабываемое впечатление. Давно подмеченные полезные свойства изюма, а также его вкусовые качества и способность сочетаться практически с любыми продуктами питания, нашли свое широкое применение в кулинарии.


Чернослив используется во многих блюдах, он является неотъемлемым элементом многих национальных блюд. Например, в Скандинавии из него делают кисель или добавляют во фруктовый суп (в Норвегии), им же «начиняют» знаменитую датскую сдобу.


Так как основное распространение груздей встречается в России, то и основоположником использования груздей является русская кухня, в которой насчитывается огромное количество различных блюд и рецептов с использованием груздей. Насчитать одних только салатов с груздями можно около сотни.


Страницы:
1
2
3
4
5
След.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ ШИИТАКЕ

Прочитав в июльском номере журнала о целебных свойствах грибов шиитаке, я решила приготовить обед из этих грибов. Если можно, поделитесь рецептами.


Л. ВАЛЕНТИНОВА (Москва).


Борщ грибной. Вода — 2 л, свежие шляпки шиитаке — 500 г, корень петрушки — 1 шт., сельдерей — 50 г, луковица — 1 шт., свекла — 500 г, сметана — 150 г, соль, специи.


Сварите грибной бульон с кореньями и репчатым луком, процедите. Длительность варки свежих шиитаке 40 мин. Очищенную от кожицы свеклу нарежьте соломкой, поджарьте на сковороде до темного цвета, перемешайте и залейте горячим бульоном. Заправьте борщ по вкусу солью и сахаром, добавьте нарезанные соломкой отваренные грибы, лавровый лист, несколько горошин перца, поставьте на огонь, доведите до кипения. Добавьте по вкусу уксус. Сметану подайте отдельно.


Шиитаке жаренные в соусе из плавленого сыра. Свежие шиитаке — 500 г, сливочное масло — 100 г, репчатый лук — 200 г, плавленый сыр — 100 г, соль, зеленый укроп, черный молотый перец.


Грибы промойте, нарежьте мелкими ломтиками. На прогретую и смазанную небольшим количеством сливочного масла сковороду насыпьте грибы и жарьте. После того как со сковороды испарится жидкость, выделившаяся из грибов, добавьте сливочное масло, мелко нарезанный лук, соль и молотый перец по вкусу и жарьте до готовности 10-20 мин. Плавленый сыр разведите в 0,5 стакана теплой воды, после чего полученный раствор, помешивая, вылейте на грибы и пропарьте 2-3 мин, затем посыпьте укропом.


Рулет из лаваша с сыром и грибами. 350 г свежих грибов, большая луковица, подсолнечное или оливковое масло, лист тонкого лаваша.


Грибы отварите 30 мин и пропустите через мясорубку. Одну большую луковицу мелко порежьте и обжарьте на растительном масле, потом смешайте с грибами. На лист тонкого лаваша посыпьте тертый твердый сыр, затем положите смесь с грибами и скрутите лаваш в рулет. Разогрейте в СВЧ-печи или в духовке. При использовании духовки рулет заверните в фольгу, чтобы лаваш не высох. В противном случае он будет крошиться при нарезке рулета.

рецепты приготовления с фото, самые вкусные блюда на сковороде и в духовке

Использование плодов тихой охоты в кулинарии с каждым годом все более популярно. Рецепты приготовления белых грибов позволяют хозяйкам получить великолепный продукт, который по достоинству оценят все члены семьи.

Как вкусно приготовить свежие белые грибы

Секрет любого блюда — качественные ингредиенты. Лучше всего отнестись к отбору боровиков с особой тщательностью. Сбор рекомендуется проводить самостоятельно в районах, отдаленных от больших городов и крупных предприятий. Лучше всего выбирать экземпляры небольших или средних размеров — они имеют яркий вкус и более плотную структуру. Однако много блюд можно делать и с большими белыми грибами.

Лучше всего собирать боровики в экологически чистых районах

Важно! Не стоит приобретать продукт в супермаркете. Методы выращивания боровиков в заводских условиях ухудшают их вкус и аромат.

До того, как правильно приготовить белые грибы, свежесобранные плодовые тела нуждаются в предварительной обработке. Сначала их необходимо промыть в воде, удалив кусочки грязи, листьев и песок. Затем при помощи ножа убирают поврежденные участки. После этого их разрезают на небольшие кусочки в зависимости от используемого рецепта. Продукт не требует предварительной варки — можно начинать готовку сразу же после чистки.

Рецепты приготовления свежих белых грибов

За свой благородный вкус и яркий аромат этот представитель грибного царства занимает лидирующие позиции по сравнению со своими сородичами. Существует большое количество рецептов приготовления блюд с фото из белых грибов. Добавление даже небольшого количества продукта украшает любой рецепт.

Плодовые тела используют в кулинарии повсеместно. Они отлично подходят для приготовления первых блюд — разнообразных супов и бульонов. Их применяют в качестве начинки для выпечки и как составную часть салатов. Соус с использованием плодовых тел идеально подходит для мяса и овощных гарниров.

Наибольшее распространение получило приготовление вторых блюд из белых грибов. Разнообразные рагу, ризотто, жульены и запеканки идеально подойдут на обед или ужин. Несмотря на большое количество изысканных рецептов, его можно просто пожарить на сковороде с луком и картофелем — вкус готового блюда ничем не уступит более сложным вариантам приготовления.

Рецепт белых грибы на сковороде

Даже наиболее простой способ приготовления блюда может порадовать отличным сочетанием аромата и вкуса. Минимальное количество используемых продуктов позволит насладиться вкусом без посторонних ингредиентов. Лучше всего делать такое блюдо с белыми грибами сразу после их сбора. Для приготовления потребуется:

  • 500 г грибов;
  • 200 г лука;
  • подсолнечное масло;
  • соль по вкусу.

Грибные тела режут на маленькие кусочки и отваривают 10 минут в подсоленной воде. Затем их отбрасывают на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. Далее кусочки кладут в раскаленную сковороду и обжаривают около 10 минут.

Важно! Чтобы грибы сохранили яркий белый цвет, в процессе варки в воду стоит добавить небольшое количество лимонной кислоты.

Минимальный набор ингредиентов позволяет получить чистый грибной вкус

Пока основной продукт жарится, лук чистят и нарезают на тонкие полукольца. Их добавляют в сковороду и продолжают жарку до полной готовности всех ингредиентов. Блюдо подают к столу, приправив его сметаной или мелко нарезанной зеленью.

Белые грибы, запеченные в духовке

Рецепт приготовления в духовом шкафу позволяет получить великолепное блюдо, которое по своей сытности не уступит мясу. Идеальное сочетание основного ингредиента и ароматных трав дает невероятный оттенок. Для приготовления одного из самых вкусных блюд из белых грибов потребуется:

  • 600 г основного ингредиента;
  • 1 луковица;
  • 100 г сельдерея;
  • сок ½ лимона;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 веточка розмарина;
  • 2 веточки тимьяна;
  • оливковое масло;
  • соль по вкусу.

Грибы крупно нарезают и смешивают с измельченным луком, чесноком и сельдереем. Смесь выкладывают на лист фольги, поливают лимонным соком и оливковым маслом. Сверху блюдо присыпают розмарином и тимьяном.

Важно! Для более интересного вкуса можно приправить смесь тертой цедрой лимона — она добавит легкую цитрусовую нотку.

Фольга позволяет сохранить сочность при приготовлении

Грибную массу накрывают вторым слоем фольги и защипывают ее, чтобы не уходил сок. Сверху делают небольшое количество дырок для выхода пара. Противень ставят в духовку на 15 минут при 200 градусах. Готовый продукт раскрывают и солят по своему вкусу.

Рецепт белых грибов в мультиварке

Современные технологии значительно упрощают приготовление кулинарных шедевров. Мультиварка позволяет без особых усилий приготовить из белых грибов вкуснейшее лакомство для сытного обеда или ужина. Для рецепта понадобится:

  • 500 г плодовых тел;
  • 1 луковица;
  • 100 мл жирной сметаны;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • соль и перец по вкусу.

Мультиварка позволяет значительно облегчить процесс приготовления

Основной ингредиент нарезают на небольшие части, складывают их в кастрюлю и заливают кипятком на 5 минут. Затем их помещают в чашу мультиварки вместе с оливковым маслом. Крышку прибора накрывают, выставляют режим «Тушение». В среднем приготовление занимает около 40 минут. Спустя 1/3 часа к грибам добавляют лук, хорошо его перемешивают и закрывают мультиварку. Готовый продукт смешивают со сметаной, приправляют солью и перцем.

Суп из белых грибов

Первые блюда на грибном бульоне не уступают по сытности отварам на говяжьих и свиных косточках. Приготовление такого супа не требует высоких кулинарных умений, поэтому подойдет даже для неопытных хозяек. Для пошагового рецепта из белых грибов с фото потребуется:

  • 400 г основного ингредиента;
  • 3 л воды;
  • 500 г картошки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • масло для жарки;
  • соль по вкусу;
  • небольшой пучок зелени.

Грибной бульон не уступает в сытности традиционному мясному

Грибы нарезают на небольшие кусочки, заливают водой и доводят до кипения. Отвар готовят около 20-30 минут, постоянно снимая пену. За это время из лука и моркови делают зажарку. Картофель нарезают кубиками и выкладывают в кастрюлю с бульоном. За 5 минут до ее готовности в суп добавляют обжаренные овощи и свежую зелень.

Жульен из белых грибов

Плодовые тела могут быть использованы и для приготовления более изысканных рецептов. Жульен из белых грибов считается классикой французской кухни. Великолепное вкусовое сочетание не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Для приготовления жульена по такому рецепту потребуется:

  • 500 г белых грибов;
  • 200 мл 15% сливок;
  • 2 ст. л. муки;
  • 150 г твердого сыра;
  • 150 г лука;
  • 4 ст. л. сливочного масла;
  • соль.

Луковицу мелко шинкуют и обжаривают в сливочном масле до прозрачного цвета. Затем к нему добавляют измельченные грибные тела и тушат их около 20 минут. За это время из муки, сливок и масла готовят соус для жульена. Муку слегка обжаривают, добавляют оставшуюся половину сливочного масла и вливают сливки.

Жульен — отличная сытная закуска

Важно! Чем гуще используемые сливки, тем нежнее получается готовое блюдо. Однако не стоит использовать продукт 30% жирности и выше.

Получившийся белый соус смешивают с обжаренными грибами. Массу раскладывают по кокотницам и присыпают сверху слоем тертого сыра. Емкости с жульеном ставят в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Согласно рецепту, блюдо подают в горячем виде.

Пирожки с белыми грибами

Грибная начинка — идеальное дополнение для несладкой выпечки. Лучше всего она сочетается с пресным дрожжевым тестом. Пирожки по такому рецепту получаются очень мягкими и сытными.

Для приготовления потребуется:

  • 1 кг готового дрожжевого теста;
  • 400 г белых грибов;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 2 яичных желтка;
  • соль.

Первым делом необходимо приготовить начинку для пирожков. Плодовые тела нарезают на маленькие кусочки и обжаривают с луком на сливочном масле до золотистой корочки. Грибную смесь выкладывают в отдельную тарелку и дают ей немного остыть.

Важно! Если жарить белые грибы на растительном масле, необходимо будет сначала отбросить их на дуршлаг, чтобы удалить лишний жир.

Чтобы пирожки были пышными, их нужно подержать полчаса в теплом месте до готовки

Тесто делят на кусочки, каждый из которых скатывают в шарик. Затем их слегка раскатывают, укладывают на середину начинку и формируют пирожок. Будущую выпечку выкладывают на смазанный сливочным маслом противень и дают ей отстояться около 20 минут. Затем пирожки смазывают яичным желтком и помещают в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15-20 минут. Готовую выпечку остужают и подают к столу.

Плов с белыми грибами

Среди рецептов приготовления этого восточного блюда можно встретить большое количество диетических вариаций. Белые грибы отлично дополняют рис, превращая его в настоящее произведение кулинарного искусства.

Для приготовления плова по такому рецепту потребуется:

  • 300 г белых грибов;
  • 1 стакан длинного белого риса;
  • 2 стакана воды;
  • 1 луковица;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 ст. л. куркумы;
  • щепотка зиры;
  • 1 ст. л. сушеного барбариса;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 1 головка чеснока;
  • соль по вкусу.

В кастрюлю с толстым дном наливают подсолнечное масло и обжаривают в нем до прозрачности мелко шинкованный лук. Затем к нему добавляют кусочки белых грибов и морковь. Массу тушат до золотистой корочки, после чего вливают в нее воду, вносят специи и соль по вкусу.

Белые грибы — великолепная альтернатива свинине или говядине

Важно! Жидкость должна казаться более соленой, чем в других рецептах. В дальнейшем рис впитает ее в себя.

Как только вода закипит, в кастрюлю выкладывают чеснок и рис. Его раскладывают, чтобы он равномерно покрывал остальные ингредиенты рецепта. Огонь убавляют до минимального, оставляют плов кипеть до полной готовности риса. Лишь после этого блюдо хорошо перемешивают и подают к столу.

Гречка с белыми грибами

Представленный рецепт — отличная находка для вегетарианцев и людей, практикующих воздержание от мясной пищи. Приготовление гречки с белыми грибами позволяет получить довольное вкусное, но диетическое блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Для рецепта потребуется:

  • 300 г белых грибов;
  • 1 стакан сухой гречки;
  • 1 луковица;
  • соль по вкусу.

Гречка с грибами — настоящая находка для вегетарианцев

На сковороде пассеруют лук до прозрачности. Затем к нему выкладывают мелко нарезанные белые грибы и жарят их до золотистого цвета. Гречку отваривают до готовности, после чего выкладывают ее на сковороду к остальным ингредиентам. Блюдо перемешивают, приправляют солью и подают к столу.

Соус из белых грибов

Плоды тихой охоты великолепно подходят для приготовления различного рода дополнений к основной пище. Наиболее часто под ними подразумевают различные соусы на грибной основе. Рецепт такого дополнения из белых грибов позволит разнообразить привычные блюда и добавить им яркий вкус и неповторимый аромат. Для приготовления соуса потребуется:

  • 150 г белых грибов;
  • 150 мл 30% сливок;
  • 100 мл воды;
  • 1 белая салатная луковица;
  • 100 г сливочного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Грибной соус — отличное дополнение к мясным блюдам

На сковороде растапливают большое количество масла и обжаривают в нем нарезанный на кусочки лук. К нему выкладывают измельченные белые грибы и тушат их до полной готовности. Получившуюся смесь помещают в блендер и измельчают до однородного состояния. Затем туда же вливают сливки и воду, добавляют соль и перец по вкусу. Массу перемешивают еще раз и подают к столу.

Салат с белыми грибами

Рецепты приготовления плодов тихой охоты не ограничиваются вторыми блюдами и различными соусами. Белые грибы идеально подходят для всевозможных салатов. Лучше всего они сочетаются с луком, куриными яйцами и сметаной. Рецепт отлично подойдет для большого праздничного стола. Для приготовления такого салата потребуется:

  • 200 г белых грибов;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 луковица;
  • 50 мл сметаны;
  • 2 ст. л. сливочного масла для жарки;
  • соль по вкусу.

Белые грибы отлично сочетаются с луком и вареными яйцами

Лук нарезают на полукольца и жарят до золотистой корочки. На отдельной сковороде обжаривают измельченные белые грибы. Яйца варят вкрутую, чистят и режут на кубики. Все ингредиенты рецепта смешивают в большой салатнице, солят и приправляют сметаной. Готовое блюдо можно украсить мелко нарезанной петрушкой или укропом.

Ризотто с белыми грибами

Грибная составляющая великолепно проявляет себя в сочетании с рисом. Лучше всего для рецепта подойдет длинный белый сорт. Также для приготовления ризотто с белыми грибами используют сливки, сыр и белое вино. Такое блюдо отлично подойдет для сытного семейного ужина. Для его приготовления потребуется:

  • 500 г белых грибов;
  • 500 г риса;
  • 1 луковица;
  • 1 стакан сухого белого вина;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 4 дольки чеснока;
  • 5 л куриного бульона;
  • 100 мл 20% сливок;
  • 50 г пармезана;
  • соль по вкусу.

В глубоком сотейнике обжаривают лук до прозрачного состояния. К нему добавляют измельченные белые грибы и чеснок. Все ингредиенты перемешивают и жарят до готовности. Затем в сотейник добавляют рис, вливают белое вино и куриный бульон.

Ризотто — традиционное итальянское блюдо из риса

Важно! Бульон следует добавлять небольшими порциями, чтобы он равномерно выпаривался и рис постепенно набухал.

В почти готовый рис с белым вином вливают сливки, перемешанные с тертым сыром. Как только крупа будет полностью готова, сотейник снимают с огня. Блюдо раскладывают по тарелкам и украшают свежей зеленью.

Лазанья с белыми грибами

Рецепт приготовления такого блюда в итальянском стиле довольно прост и подойдет даже неопытным хозяйкам. Белые грибы с легкостью заменяют мясной фарш. При этом рецепт получается даже более нежным, чем классический вариант. Для быстрого приготовления лазаньи с сырыми белыми грибами потребуется:

  • 400 г основного ингредиента;
  • 10 готовых листов для приготовления лазаньи;
  • 500 мл молока;
  • 1 головка чеснока;
  • 200 г пармезана;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Головку чеснока опускают в кипяток на 1 минуту, чистят и размельчают ножом. Белые грибы нарезают пластинками. На сухой сковороде обжаривают муку до кремового цвета, вливают в нее тонкой струйкой молоко, добавляют чеснок и сливочное масло. Белые грибы можно добавлять в сыром виде.

Грибная лазанья — отличный вариант для сытного обеда

На дно формы наливают немного готового соуса, затем кладут лист лазаньи, на который равномерно выкладывают начинку из белых грибов и тертого пармезана. Сверху выкладывают новый слой теста и так далее. Получается довольно высокое блюдо, которое отправляют в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.

Рагу с белыми грибами

Во время поста можно порадовать себя отличным рецептом. Приготовление рагу из белых грибов с овощами позволит получить сытное блюдо, которое даст организму большое количество полезных веществ и витаминов. Для рецепта потребуется:

  • 300 г белых грибов;
  • 2 моркови;
  • 1 болгарский перец;
  • 200 г капусты;
  • 1 крупный помидор;
  • 500 мл куриного бульона;
  • перец молотый и соль по вкусу.

В рагу можно добавить практически любые овощи

Перед приготовлением томат ошпаривают кипятком и снимают с него кожицу. Перец и морковь нарезают на небольшие кубики. Капусту мелко шинкуют. Шляпки белых грибов режут на дольки и обжаривают в большом сотейнике на растительном масле 15 минут. Затем к ним добавляют все овощи, при постоянном перемешивании доводят их до готовности. Рагу с белыми грибами солят, перчат и подают к столу. Готовое блюдо украшают измельченной зеленью.

Калорийность свежих белых грибов

Этот продукт высоко ценится благодаря своей отличной пищевой ценности. Большинство рецептов приготовления блюд с белыми грибами отличается довольно низкой калорийностью. Это свойство делает их незаменимыми спутниками людей, практикующих здоровое питание и следящих за своей фигурой.

В 100 г свежих белых грибов содержится:

  • белки — 3.7 г;
  • жиры — 1.7 г;
  • углеводы — 1.1 г;
  • калории — 34 ккал.

В зависимости от рецепта приготовления грибные блюда могут иметь различную пищевую ценность. Овощные рагу являются более легкими продуктами. При этом рецепты соусов и жирных блюд с большим количеством сливочного масла или сливок — не самые диетические и полезные продукты.

Заключение

Рецепты приготовления белых грибов позволяют получить великолепные готовые блюда, которые по своим свойствам не уступят шедеврам мастеров кулинарии. Большое количество способов готовки позволит каждой хозяйке выбрать идеальное сочетание продуктов, отвечающее вкусовым предпочтениям.

Чесночно-масляные грибы с карамелизированным луком

Эти масляные грибы с чесноком — идеальный вегетарианский гарнир. Сделайте двойную партию, потому что они такие хорошие. Наши грибы с чесноком в сковороде — фавориты читателей!

Грибы — такой поляризационный овощ. Люди либо любят их, либо ненавидят, и это страстная реакция любви и ненависти. У нас есть друзья, которые одержимы нашим рецептом чесночных грибов, и другие, которые вежливо уклоняются от него.Совершенно нормально быть ненавистником, потому что мы все еще любим тебя. У всех нас есть определенные продукты, которые нам не нравятся, но грибы к их числу не относятся. Мы всегда находимся в поиске новых способов заставить наших ненавидящих грибы едоков хотя бы один раз откусить. И если им это понравилось, мы добились успеха!

Видео: Рецепт грибов с чесночным маслом

Наш рецепт чесночных грибов, приготовленных на сочном чесночном масле с карамелизованным луком, — шаг в правильном направлении. Добавьте сюда немного белого вина, и мы будем счастливы! Когда грибы и лук карамелизируются вместе, грибы наполняются ароматом.Приготовление грибов до хорошей карамелизации не дает им «резиновой» текстуры и гораздо более вкусным с чесноком и хрустящими лакомствами со сковороды. Неприятное блюдо. Коричневый с коричневым — не всегда лучшая цветовая комбинация для еды. Но вкус вина, чеснока, масла и лимона выдающийся, возвращая акцент во вкусе. Соедините его со стейком, свиной отбивной или куриной грудкой. Налейте себе бокал хорошего вина. Это просто потрясающий ужин, который может превратить грибного любителя в любовника.Всегда стоит попробовать!

наслаждайтесь,

диана и тодд

Как сделать простые грибы с чесноком и маслом

  • Соте из грибов для высвобождения всей влаги
  • Добавьте лук, чеснок и готовьте, пока он не станет карамелизированным и вкусным.
  • Добавьте белое вино, соль, перец, петрушку и наслаждайтесь! Отличный вегетарианский гарнир, которым можно поделиться
  • Все детали рецепта чесночных грибов в неглубокой сковороде с пошаговыми фотографиями находятся в коробке с рецептами ниже.

Грибы и лук с чесноком и маслом

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Хотя рецепт написан для шампиньонов, смело заменяйте их своим любимым сортом.

  • 16 унций (454 г) маленьких шампиньонов
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
  • 4 зубчика (4 зубчика) чеснока, нарезанного или измельченного
  • 1 (1) измельченный средний лук
  • 1/2 стакана (120 мл) куриного бульона или белого вина
  • Цедра 1 среднего лимона
  • 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) хлопьев чили или попробовать
  • 4 столовые ложки (60 мл) сливочного масла , разделенный на части
  • 2 столовые ложки (30 мл) измельченной петрушки
  • кошерная соль или морская соль, по вкусу
  • свежий измельченный черный перец, по вкусу

калорий: 143 ккал, углеводы: 5 г, белок: 3 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 20 мг, натрий: 103 мг, калий: 303 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 395 МЕ, витамин C: 6.3 мг, кальций: 14 мг, железо: 0,6 мг

Курс: гарнир

Кухня: сковорода

Калорийность: 143

Еще больше рецептов с грибами:

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

31 рецепт вкусных веганских грибов на ужин

nnnnnnnnbЭти веганские рецепты грибов заслуживают места в вашей личной кулинарной книге.Если вы когда-нибудь оказались в тупике или просто жаждете чего-нибудь, наполненного ароматами, вы знаете, где искать. Полезно и легко приготовить суп, ризотто, фарш, подливку, пасту, портобелло, шиитаке и другие идеи для ужина на растительной основе.

Рецепты веганских грибов

1. Ризотто с грибами

Фото: B Britnell

Райское сливочное ризотто похоже на лекарство. Особенно, если он наполнен вкусным зеленым горошком и грибами.

2. Стейки Портобелло

Фотография: Ceara’s Kitchen

Модный и уютный ужин, который идеально подходит для свидания или даже для того, чтобы произвести впечатление на вашу семью.

3. Строгановский суп

Фото: Кролик и волки

Теперь этот суп согревает изнутри. Восхитительно ароматный и удивительно простой в приготовлении.

4. Бисквиты с грибным соусом

Фото: Gimme Some Oven

Отодвиньте красное вино! Наш следующий фаворит на ужин, чтобы прогнать блюз понедельника, — это печенье с подливкой.

5. Портобелло Фахитас

Фото: Garden Grazer

Мы не смогли бы найти более легкий рецепт грибов, даже если бы захотели. Так просто, не правда ли? Тем не менее, на 100% вкусно.

6. Простой мисо-суп

Фото: Вид с Грейт-Айленда

Сохраните этот рецепт для тех вечеров, когда у вас есть всего несколько минут, чтобы приготовить горячую еду. Вы будете за это благодарны.

7. Липкие абрикосовые грибы

Фото: Rabbit and Wolves

Абрикосовые грибы определенно не входят в ежедневное меню, но это скоро изменится.Это удивительно захватывающий кулинарный опыт, способный заменить любую скучную диету.

8. Паста с грибами и сливками

Фото: Delicious Everyday

Любители макаронных изделий и любители грибов могут насладиться этим сливочным блюдом из спагетти.

9. Брускетта с грибами Портобелло

Фото: Contentedness Cooking

Самое лучшее в брускетте — это то, что она может использоваться как закуска, а также как полноценный обед.В этой версии он также способствует правильному питанию и снижению веса. Классно, правда?

10. Грибной бекон

Фото: Veganosity

Эти полоски грибного бекона станут прекрасным дополнением к любому сэндвичу или бургеру.

11. Грибной суп из ячменя

Фото: Кэти в шоколаде

Как показывает этот обед, грибы и ячмень прекрасно сочетаются с супами.

12. Чаша для картофельного пюре

Картофельное пюре — отличная альтернатива пасте, так как оно успокаивает, но не содержит пустых калорий.С овощами и грибами у вас будет здоровый ужин.

13. Пицца с лесными грибами и чесноком

Фото: Морковь и цветы

Знаете ли вы, что белая пицца даже лучше красной? Особенно, если на него бросить кусочки грибов. Ой, как вкусно!

14. Гриб болоньезе

Фото: Delicious Everyday

Болоньезе, наверное, один из лучших соусов для пасты. Хотя может быть немного сложно заменить в нем какие-либо невеганские ингредиенты.К счастью, гриб отлично справляется со своей задачей.

15. Голубцы с начинкой из грибов дикого риса

Фото: Catching Seeds

Изысканный рецепт экологически чистых грибов, без которых мы просто не можем жить.

16. Грибной бургер

Фото: I Love Vegan

Котлеты для бургеров лучше всего приготовить в домашних условиях из грибов.

17. Грибной крем-суп

Фото: Veg Life

Крем для любого супа — лучший рецепт зимнего ужина, но самым вкусным, безусловно, являются грибы.

18. Торты «Крабовые» с вешенками

Фото: Will Frolic For Food

Если вам не хватает морепродуктов, просто сделайте эти крабовые лепешки без крабов, и вы точно никогда не оглянетесь назад.

19. Жареный гриб с чесноком

Фото: The Kitchen Girl

Сделайте эти очень легкие чесночные грибы в качестве полезного гарнира или части большого салата.

20. Гриб Бургиньон

Фото: Земля и духовка

Сытное тушеное мясо и свежий хлеб могут творить чудеса с измученным и голодным телом.

21. Киш с грибами и спаржей

Фото: Emilie Eats

Quiche идеально подходит для завтрака, если вы любите несладкие, сытные блюда по утрам.

22. Грибы чили

Фото: Delicious Everyday

Когда вы делаете хороший перец чили, нетрудно стать популярным, но с этим грибным вариантом вы можете стать всеобщим любимцем.

23. Пирожки с грибами из конопли

Фото: Gourmandelle

Протеиновый, хрустящий и ароматный.В этих котлетах из конопли есть все.

24. Стейк из чечевицы Солсбери с грибным соусом

Фото: Кролик и волки

Нет ни одного мясоеда, которого можно было бы удивить этим блюдом. Вы даже можете сделать это для особых случаев и больших скоплений людей, таких как свадьбы.

25. Гриб Ттикка

Фото: Veg Recipes of India

Идеально подходит для барбекю, вечеринок в саду и летних вечеров.

26.Паэлья грибная

Фото: Blissful Basil

Паэлья великолепна, потому что вы можете упаковать в нее невероятное количество полезных и вкусных ингредиентов, не перенасыщая свои вкусовые рецепторы. Прекрасно работает как рабочий обед.

27. Жареная лапша с кунжутом и шиитаке

Фото: The Lazy Broccoli

Обязательно попробуйте, даже если вы не являетесь поклонником азиатских вкусов и ингредиентов.

28. Запасные части для грибов белой фасоли

Фото: Sobremesa Blog

Ночь кино или просмотр спортивных состязаний? Сделайте эти полезные сабвуферы для веселой и легкой еды.

29. Сейтан жареный с грибами

Фото: Fat Free Vegan

Если вы не страдаете непереносимостью глютена, сейтан может стать сытным и сытным основным блюдом, которое вы можете есть каждый день.

30. Грибы кунг Пао

Фото: The Woks of Life

В тарелках с рисом и овощами есть что-то такое аппетитное и мгновенно вызывающее чувство голода. Этот рецепт — прекрасный тому пример.

31.Картофельные лепешки с грибами

Фото: Imagelicious

Картофель всегда нужно начинать с грибами. Всегда.

Еще больше рецептов веганских ужинов, которые вам понравятся:

Какие * ваши * любимые рецепты веганских грибов?

Поделитесь со мной в комментариях ниже!

31 рецепт вкусных веганских грибов на ужин

Эти веганские рецепты с грибами полезны для здоровья, и их легко приготовить.Суп, ризотто, фарш, подливка, паста, портобелло, шиитаке и другие варианты обедов на растительной основе.

Автор Кейт @ Зеленая добыча

Рецепт жареных кабачков и грибов

Свежий, полезный и очень вкусный гарнир из обжаренных грибов и кабачков! Идеально приправленный и идеально обжаренный на сковороде рецепт цукини и грибов в сковороде готов всего за 20 минут!

Обжаренное до хрустящей нежности и приправленное чесноком и зеленью, это блюдо полно ароматных овощей! Попробуйте мой Skillet Zucchini and Mushrooms для получения здорового, быстрого, легкого и полезного.

Быстрая и легкая вегетарианская сторона

Иногда лучший способ приготовить свежие овощи — это простое соте. Я люблю делать это с кабачками, особенно потому, что они быстро готовятся. В это блюдо мы также добавим нарезанный кубиками лук и свежие целые грибы, чтобы получить пикантный вегетарианский вкус, который вам НЕОБХОДИМО попробовать.

Чтобы завершить аромат, я использую немного овощного бульона и зелени, добавляя идеальный завершающий штрих, чтобы сделать этот просто восхитительный вегетарианский гарнир.

Это блюдо, которое можно подавать в любой вечер недели, но его также можно приготовить для особого случая.Я считаю, что лук и орегано — это классические ароматы для праздничных обедов, но они также идеально подходят для легких летних ужинов. Кроме того, все это очень легко складывается в одной сковороде!

Что вам понадобится

Этот свежий и пикантный гарнир легко приготовить. Кроме того, он полон натуральных и полезных ингредиентов!

  • Оливковое масло: Для обжаривания овощей вам понадобится столовая ложка оливкового масла или другого любимого вами высокотемпературного масла.
  • Кабачок: Нарежьте два кабачка тонкими ломтиками в форме полумесяца.
  • Соль и перец: По вкусу.
  • Сливочное масло: Имейте под рукой три столовые ложки сливочного масла, разделенных на части.
  • Лук: Вам понадобится ½ стакана мелко нарезанного лука, чтобы обжарить его вместе с грибами. Белый лук, желтый лук и сладкий лук отлично подходят для этого блюда!
  • Грибы: Аккуратно очистите полкилограмма маленьких шампиньонов. Вы также можете использовать свои любимые нарезанные грибы, если хотите, но просто убедитесь, что все грибы хорошо очищены, чтобы избежать сильного землистого / грязного привкуса, понимаете, о чем я? 😬
  • Бульон: Вы можете использовать овощной, куриный или говяжий бульон.
  • Свежие или сушеные травы: Земляные травы прекрасно сочетаются с кабачками и грибами.
  • Чеснок: Вам понадобится три-четыре зубчика свежего измельченного чеснока. Чем больше чеснок, тем лучше, если вы спросите меня. 🧄 ❤️
  • Нарезанная свежая петрушка: Для украшения.

Как приготовить кабачки и грибы на сковороде

  1. Sauté Zucchini: Добавьте оливковое масло и немного сливочного масла в большую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь.Добавьте ломтики цукини в нагретое масло, приправьте солью и перцем и готовьте примерно 3-4 минуты или пока не станет мягким. Снимите со сковороды и отложите.
  2. Приготовление лука и грибов: Верните сковороду на плиту и растопите масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте 2 минуты. Добавьте грибы и готовьте 5 минут или пока они не станут мягкими и хорошо подрумянятся. Добавьте чеснок и зелень.
  3. Возврат кабачков и готовое блюдо: Верните приготовленные кабачки на сковороду и обжарьте в течение 1 минуты или до тех пор, пока они не прогреются.Влить овощной бульон и варить 2 минуты. Добавьте соль и перец и при необходимости отрегулируйте.
  4. Наслаждайтесь! Снимите сковороду с огня. Посыпать пармезаном + петрушкой и подавать.

Советы по приготовлению обжаренных кабачков и грибов

Эти полезные советы помогут вам составить рецепт для вашей семьи. Наслаждаться!

  • Замена кабачков: При желании можно заменить желтые летние кабачки на некоторые или все кабачки.Они имеют почти идентичную консистенцию и вкус, привлекательный желтый цвет.
  • Альтернативы луку: Это блюдо также очень вкусно с луком-пореем или зеленым луком вместо нарезанного кубиками лука.
  • Au Gratin Опция: Сделайте из этого соте вкусную запеканку, переложив готовое блюдо на форму для запекания. Сверху выложите тертый чеддер и панировочные сухари, смазанные маслом, и запекайте около 10 минут при температуре 350 ° F. Это восхитительно!

Рекомендации по обслуживанию

Так что же идет с кабачками и грибами на сковороде? Хорошая новость в том, что она сочетается со всем! Серьезно, это хорошо сбалансированное вегетарианское блюдо — идеальный партнер практически к любому закуску.Рассмотрим:

Как хранить и разогревать остатки

  • Для хранения остатков поместите овощи в герметичные контейнеры и поставьте в холодильник на 3-5 дней.
  • Чтобы разогреть их, поместите овощи в сковороду на средний или слабый огонь и обжарьте, пока они не прогреются.

Можно ли заморозить вареные кабачки и грибы?

  • Да. Просто выложите охлажденные приготовленные овощи на противень или противень и поместите в морозильную камеру, пока они не станут твердыми.
  • Затем переложите овощи в пакет для заморозки и храните до четырех месяцев.
  • Разогреть прямо из замороженного.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать

Сковорода с кабачками и грибами

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Свежий, полезный и очень вкусный гарнир из обжаренных грибов и кабачков!

Курс: Гарнир

Кухня: американская, итальянская, средиземноморская

Порций: 4

Калорийность: 161

Автор: Катерина | Диета

Ингредиенты

  • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
  • ▢ 3 столовые ложки масла, разделенные на части
  • ▢ 2 небольших кабачка, нарезанных тонкими ломтиками в форме полумесяца
  • ▢ Соль и перец по вкусу
  • ▢ 1 маленькая желтая луковица, мелко нарезанные кубиками
  • ▢ 1 фунт маленьких шампиньонов, очищенных и промокших насухо
  • ▢ 3-4 зубчика чеснока, измельченного
  • te 2 чайные ложки свежих измельченных трав, используйте то, что у вас есть, или используйте 1 чайную ложку сушеных трав (тимьян и орегано отлично подходят для этого блюда)
  • ▢ чашка овощного бульона
  • ▢ Нарезанная свежая петрушка, для гарнира
  • ▢ тертый пармезан, для гарнира

Инструкции

  • Добавьте оливковое масло и 1/2 столовые ложки сливочного масла в большую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь.

  • Добавить ломтики кабачков в горячее масло; приправить солью и перцем и варить 3–4 минуты или до готовности вилки. Снимите кабачки со сковороды и отложите в сторону. Если в сковороде есть жидкость, вытрите ее.

  • Верните сковороду в горелку и добавьте оставшееся масло; растопить масло на среднем или сильном огне.

  • Добавьте лук и готовьте 2 минуты или пока он не станет мягким.

  • Добавьте грибы и готовьте 5–7 минут или до мягкости и красивой румяной корочки.Время от времени помешивайте.

  • Добавьте чеснок и зелень; варить 20 секунд.

  • Верните кабачки в сковороду и смешайте с грибами; готовьте в течение 1 минуты или пока не прогреется.

  • Влить овощной бульон и варить 2 минуты.

  • Добавьте соль и перец и при необходимости отрегулируйте.

  • Снимите сковороду с огня.

  • Посыпать петрушкой и пармезаном; обслуживать.

Банкноты

  • ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 7 г
  • WW ЗАМЕТКА О ТОЧКАХ : Замените сливочное масло оливковым маслом, чтобы снизить количество очков до 4.

Пищевая ценность

Сковорода с кабачками и грибами

Сумма на порцию

калорий 161
Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жир 13 г 20%

Насыщенный жир 6 г 30%

Транс-жир 1 г

Холестерин 23 мг 8%

Натрий 94 мг 4%

19%

Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 5 г 6%

Белок 5 г 10%

Витамин A 462IU 9%

Витамин C 22 мг 27%

Кальций 30 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: жареные кабачки, обжаренные кабачки, овощные гарниры

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрируйтесь на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Больше вегетарианских сторон

К каждому блюду можно использовать полезный гарнир, и следующие рецепты обязательно вам понравятся! Не забудьте попробовать их в следующий раз.

Рецепт с курицей и грибами — Primavera Kitchen

Упростите свой будний ужин с помощью этого рецепта с курицей и грибами.Это требует небольших усилий и очень ароматно . Сделайте этот рецепт всего за 20 минут!

Ужин из курицы не должен быть сложным. Все, что вам действительно нужно, — это здоровые овощи и несколько специй для вкуса. Итак, если вы ищете другие рецепты куриной грудки, обратите внимание на следующие: Рецепт запеченной куриной грудки, Грибы и капуста (приготовление еды) и Куриная грудка, фаршированная спаржей.

Этот рецепт великолепен, потому что все готовится на одной и той же сковороде, поэтому все готовится быстро, и вам не остается куча грязной посуды, которую нужно мыть потом.Такие рецепты всегда легко и быстро приготовить. Таким образом, он идеально подходит для занятой семьи, которая все еще хочет есть домашнюю еду на ужин, даже если у них нет много времени на приготовление еды.

Добавьте легкую сторону вашего любимого риса или зеленый салат, чтобы сделать его полноценным блюдом.

Как приготовить этот рецепт с курицей и грибами

Просто обжарьте курицу в сковороде, обжарьте грибы в чесночном масле и подавайте с гарниром. Это так просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриные грудки без костей и кожи — Вы также можете использовать куриные бедра, но вам потребуется увеличить время приготовления.Это займет 15-20 минут для без костей и 25-30 минут для наложения костей. Важно использовать высококачественное мясо, так как в некоторые куриные грудки вводят раствор соленой воды, чтобы оно набухло и выглядело лучше на полках.
  • Приправы: луковый порошок, сушеный орегано, перец, соль и перец
  • Оливковое масло — Замените любым нейтральным кулинарным маслом, например рапсовым, авокадо или подсолнечным.
  • Белые грибы — Также подойдут сорта кремини или белла.
  • Сливочное масло — обязательно используйте несоленое сливочное масло, чтобы блюдо не получилось слишком соленым
  • Чеснок
  • Свежая петрушка — не стесняйтесь заменять другие свежие травы, такие как базилик или кинза.

Одна вещь, которая всегда меня радует и воодушевляет, — это находить новые вкусные и полезные рецепты, которые легко приготовить (например, тот, которым я делюсь сегодня).

Если вы похожи на меня, вы, вероятно, согласитесь, что нет ничего лучше домашнего рецепта курицы на ужин в напряженные будние дни.Итак, давайте вместе приготовим этот рецепт.

ИНСТРУКЦИИ

Подготовка ингредиентов

  1. Положите куриные грудки на разделочную доску и промокните насухо с обеих сторон. Когда вы промокаете курицу насухо, это помогает приправить приправу, и они становятся более вкусными.
  2. Слегка прижмите верхнюю часть каждой грудки ладонью и разрежьте пополам острым ножом. Это сделает их тоньше, и они будут готовиться быстрее.
  3. Смешайте курицу и специи в большой миске.Перемешивайте, пока все кусочки не будут покрыты равномерно.
  4. Нарезать грибы ломтиками и отложить.

Приготовить курицу

  1. Нагрейте масло в сковороде, затем выложите куриные грудки с маслом в один слой.
  2. Готовьте, пока не подрумянятся с обеих сторон и не станут прозрачными соки.
  3. Выньте курицу и положите на тарелку для дальнейшего использования.

Обжарить грибы

  1. Нагрейте еще немного масла в той же сковороде, затем готовьте грибы, пока они не подрумянятся.
  2. В сковороде растопить масло и добавить чеснок. Смешайте все вместе, чтобы покрыть грибы.

Отделка и обслуживание

  1. Когда чеснок станет ароматным, добавьте курицу обратно в сковороду и смешайте с грибами.
  2. Сверху посыпьте свежей петрушкой, затем подавайте куриные грудки с грибами, выложенными сверху.

Советы по рецептам

  • Куриные грудки готовятся, когда они достигают внутренней температуры 165F.Термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний — очень полезный кухонный инструмент.
  • Мне нравится моя чугунная сковорода, но если у вас ее нет, обычная сковорода тоже подойдет.
  • В то время как курица подходит для заморозки, грибы — нет. Поэтому я не рекомендую замораживать этот рецепт на потом.

Как предотвратить высыхание куриной грудки?

Поскольку мы разрезаем куриные грудки пополам, они тонкие и готовятся очень быстро. Это мой любимый метод, так как если вы обжарите целые куриные грудки, их толщина приведет к высыханию наружной поверхности до того, как внутренняя часть будет приготовлена.При разогреве поместите миску для приготовления еды в микроволновую печь, накрыв ее влажным бумажным полотенцем, чтобы курица оставалась влажной.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить грибы другим овощем?

Если у вас аллергия на грибы или вы просто не любите их, вы можете легко заменить их чем-нибудь другим.

Вот несколько вариантов, которые также отлично подойдут для чесночного масла:

  • Кабачки
  • Желтый летний кабачок
  • Зеленая фасоль
  • Спаржа

Подходит ли этот рецепт для приготовления еды?

Совершенно верно!

  • Если вы готовите это блюдо, не забудьте дать курице и грибам остыть перед тем, как переложить их в холодильник.Обязательно храните продукты в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.
  • Обязательно храните все свои порции в герметичном контейнере. Я использую стеклянные емкости, так как они не задерживают запахов и их легче чистить.
  • Во время работы разогрейте в микроволновой печи приготовленную еду, накрыв контейнер влажным бумажным полотенцем, чтобы миски для приготовления говяжьего фарша оставались влажными.
  • При правильном хранении этого блюда хватит на 4 дня.
  • Положите немного риса, грибов и спаржи, если вы хотите добавить к нему гарнир.
  • Хотите еще приготовить еду с низким содержанием углеводов? Попробуйте мои миски для приготовления куриной еды с низким содержанием углеводов!

Хранение и подогрев

Переложите курицу и грибы в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.

Разогрейте все вместе в микроволновой печи или на плите, пока курица не прогреется.

При необходимости добавьте к грибам немного растопленного сливочного масла.

Как далеко я могу приготовить курицу?

Курицу можно приготовить заранее на 4 дня.Обязательно храните курицу в герметичном контейнере, чтобы обеспечить свежесть. Прежде чем хранить его в холодильнике, дайте курице остыть, чтобы избежать конденсации. Обязательно храните продукты в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.

Еще рецепты куриной грудки:

Еще один рецепт курицы на сковороде — это моя жареная курица с овощами на одном листе. Его готовят в духовке, а не на плите, но приготовить его так же легко.

В противном случае взгляните на эти другие вкусные идеи куриного обеда:

Еще рецепты грибов, чтобы попробовать:

Вы можете съесть этот рецепт как основное блюдо, потому что оно очень сытно с грибами, но, если хотите, вы можете съесть его с восхитительным воздушным рисом, пастой или жареными овощами.Ммм… вкусно! Не стоит забывать и о салате. Этот рецепт куриной грудки с грибами отлично сочетается с любым салатом, например с салатом из киноа, салатом из фасоли и, конечно же, с зеленым салатом. Наслаждаться!

Смотрите веб-истории об этом рецепте ЗДЕСЬ.

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт спаржи и курицы, курица с грибами, без глютена, с низким содержанием углеводов, грибной рецепт, одна сковорода, палео

Порция: 1/4, калорийность: 237 ккал, углеводы: 4 г, белок: 18 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 7 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 7 г, холестерин: 70 мг, натрий: 456 мг, калий: 867 мг, Клетчатка: 1 г, сахар: 1 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Мне бы очень хотелось увидеть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Интернет-историю этого рецепта можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Если вам нравится этот рецепт куриной грудки с грибами, поделитесь, пожалуйста, с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления вкусных рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

опубликовано 17 июня 2021 года Оливией

Чеснок и травяные грибы — Эмили Укус

Эти простые чесночные и травяные грибы такие ароматные, что собираются вместе за считанные минуты! Я люблю их как гарнир, но они также великолепны в качестве начинки к стейку, пасте или курице или даже в качестве закуски. Как только я начинаю есть это, я никогда не хочу останавливаться! Обжаренные грибы мягкие, но на сливочном масле края становятся золотистыми и хрустящими. Соль, перец, чеснок и зелень могут быть простыми, но они придают этим грибам невероятный аромат.Вы можете взбить эти грибы с чесноком и травами менее чем за 10 минут, так что они идеально подходят в качестве быстрого гарнира в будние дни или в качестве гарнира к мясу с гриля. Вы также можете легко разделить рецепт вдвое, чтобы получить меньшее количество, если вы подаете только один или два. Более того, порция этих пикантных маслянистых грибов с чесноком и травами составляет всего 52 калории или 1 WW SmartPoint по планам myWW Green, Blue или Purple. Всего один SP!

Эти чесночные и травяные грибы отлично подходят для стейка или курицы!

Ищете более вкусные легкие гарниры, такие как эти грибы с чесноком и травами? Попробуйте мои жареные зеленые бобы с чесноком с миндалем, жареной цветной капустой с солью и уксусом, несложным рисом сальсы, жареным картофелем с пальцами, жареной тыквой, хумусом и овощами, загруженной запечкой из цветной капусты, жареным пармезаном сладким картофелем, шпинатом и пармезаном орзо, выпечкой из брокколи с сыром Жареная морковь с тимьяном, легкие чесночные узлы, салат из мускатной тыквы, лебеды, жареный картофель с чесноком, стопки запеканок из сладкого картофеля, кексы Cheddar Bay Pull Apart, чеддер Брокколи Орзо, салат из брокколи, томатный коблер и многое другое в категории «Гарниры» в моем указателе рецептов !

Чеснок и травяные грибы

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 8 минут

Общее время: 10 минут

калорий: 52 ккал

Из этих простых грибов с чесноком и травами можно сделать ароматный гарнир или начинку к мясу и собраться вместе за считанные минуты!

Выход: 4 (1/2 стакана) порции.

  • 2 столовые ложки светлого сливочного масла, я использую Land O’Lakes
  • 1 фунт нарезанных белых грибов
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки ИЛИ 1 чайная ложка сушеных хлопьев петрушки
  • ¼ чайной ложки сушеного тимьяна
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Доведите сливочное масло до среднего или сильного огня в большой сковороде, пока оно не растает.Добавьте нарезанные грибы и готовьте, периодически помешивая, 5-6 минут, пока грибы не станут мягкими и не станут золотистыми по краям. Посолить и поперчить по вкусу, добавить петрушку, тимьян и чеснок. Перемешайте и дайте вариться еще 30-60 секунд, пока чеснок не станет ароматным. Снимите с огня и подавайте.

MyWW SmartPoints на порцию (1/2 стакана): (SP рассчитывается с использованием конструктора рецептов на сайте weightwatchers.com)
Зеленый: 1 SmartPoints / Синий: 1 SmartPoints / Фиолетовый: 1 SmartPoints
Weight Watchers Points Plus:
1 на (1/2 чашки) порцию ( PP рассчитано с помощью калькулятора Weight Watchers PointsPlus и информации о питании ниже )
Информация о питании на (1/2 чашки) на порцию :
52 калории, 4 г углеводов, 2 г сахара, 3 г жира, 2 г насыщенных жиров, 4 г белка, 1 г клетчатки ( от myfitnesspal.com )

Автор: Эмили Байтс

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: легкий гарнир, чесночные грибы, полезный гарнир, рецепты WW

Паста «Любители грибов» | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт пасты для любителей грибов смешан с божественным бальзамическим сливочным соусом, щедрой горсткой пармезана и любыми грибами, которые вы любите больше всего.

Есть какие-нибудь планы на День святого Валентина в этом году?

Завтра я буду жить в инстаграме через всех вас, американцев, потому что День святого Валентина на самом деле не празднуется здесь, в Барселоне. Вместо этого у них есть День Сант-Жорди — праздник здесь в апреле, когда все дарят друг другу книги и розы и празднуют историю принцессы, которая была спасена от того, чтобы ее съел дракон , не меньше! Так что у нас есть чего ждать. (Не могу дождаться!)

Но в противном случае завтра, вероятно, будет обычный день здесь, в Испании.У меня на повестке дня работа, стрижка и уроки испанского. Тогда мы, вероятно, устроим скромное свидание здесь, дома, а потом посмотрим на Netflix. И, конечно же, макарон и шоколада. Потому что ни один день святого Валентина в моей книге не обходится без вкусной пасты и шоколада на десерт. ♡♡♡

Итак, с этой целью я планирую сделать еще одну порцию этих сказочных шоколадных лавовых пирожных и большого зеленого салата. А затем для нашего основного блюда мой муж запросил макарон из этих .В прошлом году мы делали разные его версии, тем более что хороших грибов в Испании так много. И, боже мой, он каждый раз попадает в точку .

Мне это нравится, потому что мы используем в блюде вдвое больше грибов, чем макароны, что добавляет тонны аромата и делает блюдо красивым и сытным. (Не стесняйтесь использовать любые виды грибов, которые вы любите больше всего.) Но этот пикантный соус — тушеный с розмарином, белым вином, чесноком, бальзамическим, овощным бульоном и измельченными хлопьями красного перца — просто божественно. Это полностью вегетарианская комфортная еда. И если вы хотите, чтобы в День святого Валентина было непревзойденным блюдом, мы не можем его порекомендовать.

Так что собери все свои любимые грибы, и давай приготовим пасту!

Паста с грибами Состав:

Хорошо, время составить список покупок. Для приготовления этой пасты для любителей грибов вам понадобится:

  • Паста: В этом блюде подойдут макароны практически любой формы и вида. Я использовал паппарделле, который нам очень понравился.
  • Сливочное масло: Мы будем использовать половину для приготовления грибов и половину для соуса.
  • Свежие грибы: Полные два фунта, пожалуйста, но типы грибов полностью зависят от вас! Я использовал комбинацию из маленьких колокольчиков (которые я нарезал толстыми ломтиками), шиитаке (которые я разделил пополам) и вешенок (которые я нарезал на небольшие кусочки). Но любые другие виды грибов, которые вы любите, будут восхитительны! Просто убедитесь, что они одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
  • Чеснок: И много. 😉
  • Бальзамический уксус: Придает соусу пикантный вкус.
  • Белое сухое вино: Мне нравится аромат, который это добавляет. Но если вы предпочитаете не готовить с вином, вы можете заменить его дополнительным овощным бульоном (плюс, может быть, в конце немного лимонного сока, чтобы усилить вкус).
  • Овощной запас: Для соуса.
  • Свежий розмарин: Тушим в соусе.
  • Хлопья измельченного красного перца: Чтобы помочь раскрыть все эти ароматы. Если вам нужен дополнительный толчок, не стесняйтесь посыпать измельченными хлопьями красного перца при подаче макаронных изделий.
  • Пармезан: Чем больше, тем лучше, если вы спросите меня. Мы добавим немного в макароны, но затем я добавляю еще немного сверху для сервировки.
  • Кедровые орехи: Мне нравится масляный вкус и хруст, которые кедровые орехи добавляют в это блюдо. Но не стесняйтесь их пропускать, если у вас аллергия на орехи.Или вы можете заменить их измельченными грецкими орехами.

Как приготовить эту пасту:

Чтобы приготовить эту пасту, просто:

  1. Приготовьте макароны. Nice and al dente, пожалуйста, в большой кастрюле с солёной водой. Оставьте 1 стакан горячей крахмалистой воды для пасты и отставьте в сторону. Затем слейте воду из макарон. А пока готовится паста…
  2. Сделайте соус. Обжарьте грибы в половине сливочного масла, пока они не станут слегка коричневыми и нежными.(Чтобы они были красивыми и золотистыми, убедитесь, что у вас достаточно сильный огонь, и не поддавайтесь желанию слишком часто помешивать.) Добавьте чеснок и тушите еще минуту. Затем добавьте масло, вино, овощной бульон, бальзамический уксус, розмарин, измельченные хлопья красного перца и щедрую щепотку соли и перца и перемешайте. Доведите соус до кипения и дайте ему вариться, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. Удалите и выбросьте веточки розмарина (или можете просто оставить их там).
  3. Все комбинировать. Затем, когда паста и соус будут готовы, смешайте их с сыром пармезан и кедровыми орехами и перемешайте всю смесь до однородного состояния.
  4. Сезон. Не забудьте придать пасте быстрый вкус и при необходимости приправить солью, перцем и / или измельченными хлопьями красного перца чили. Кроме того, если вы хотите более пикантную пасту, просто добавьте немного этой зарезервированной крахмалистой воды для пасты.
  5. Подавать теплым. Украшенный дополнительными кедровыми орехами и большим количеством сыра Пармезан.Я настаиваю. 😉

Возможные варианты:

  • Сделайте это кремообразным: Мы также протестировали партию этой пасты с дополнительной половиной стакана (или вы могли бы добавить больше) жирных сливок. И, как вы понимаете, на вкус он был ультра-декадентский и восхитительный.
  • Сделайте это без глютена: Просто используйте свой любимый вид безглютеновой пасты. (И, конечно, еще раз проверьте, сертифицированы ли и другие ваши ингредиенты GF.
  • Опустите вино: Мне очень, очень нравится аромат белого вина в этом соусе.Но если вы предпочитаете не готовить с вином, вы можете заменить вино лишним овощным бульоном (возможно, добавив в конце немного лимонного сока).
  • Используйте разные травы: Не стесняйтесь использовать несколько веточек свежего шалфея или тимьяна вместо (или в дополнение к) свежего розмарина. Или вы также можете добавить нарезанный свежий базилик вместе с макаронами в самом конце, непосредственно перед подачей на стол.
  • Добавьте протеин: Если вы хотите добавить в это блюдо больше протеина, курица или креветки будут очень вкусными!
  • Добавьте немного зелени: Этот рецепт также будет восхитительным, если добавить в него немного увядшего молодого шпината.

Еще рецепты вегетарианской пасты:

Ищете еще вегетарианский ужин? Вот несколько моих любимых:

Распечатать

часы значок часов


Описание

Этот рецепт пасты для любителей грибов смешан с самым божественным бальзамическим сливочным соусом, щедрой горсткой пармезана и любыми грибами, которые вы любите больше всего.


  • 1 фунт сырых макарон (я использовала паппарделле)
  • 1 палочка (1/2 стакана) масла, разделенное на кусочки
  • Грибы весом 2 фунта, нарезанные небольшими кусочками (я использовала комбинацию бэби-белла, шиитаке и вешенки)
  • 6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
  • 1 стакан белого сухого вина
  • Овощной бульон 2/3 стакана
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2–3 больших веточки свежего розмарина
  • 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца или больше / меньше по вкусу
  • 2/3 стакана тертого сыра Пармезан плюс дополнительная порция
  • 1/2 стакана поджаренных кедровых орехов, разделенных на части

  1. Готовьте макароны * в большой кастрюле с сильно подсоленной водой al dente в соответствии с инструкциями на упаковке.Оставьте 1 стакан воды для крахмалистой пасты и отложите в сторону. Затем слейте воду из макарон.
  2. Тем временем, пока паста готовится, растопите 1/4 стакана (4 столовые ложки) масла в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте грибы и готовьте, помешивая каждую минуту или около того, в течение 3-4 минут или пока они не станут слегка коричневыми и мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, периодически помешивая.
  3. Добавьте оставшееся масло, вино, овощной бульон, бальзамический уксус, розмарин, измельченные хлопья красного перца, щедрую щепотку соли и перца и перемешайте.Продолжайте готовить, пока соус не закипит. Затем дайте ему покипеть еще 5 минут или пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. Удалите и выбросьте веточки розмарина (или можете просто оставить их там).
  4. Когда и паста, и соус будут готовы к употреблению, вылейте соус в кастрюлю с приготовленной пастой. Добавьте сыр пармезан и 1/4 стакана кедровых орехов и перемешайте всю смесь до однородного состояния. При необходимости попробуйте и приправьте солью, перцем и / или измельченными хлопьями красного перца чили.А если вы хотите более пикантную пасту, просто добавьте немного оставшейся крахмалистой воды для пасты.
  5. Подавайте сразу же, украсив оставшимися кедровыми орешками, а также побольше сыра пармезан.

Банкноты

* Для расчета времени я рекомендую добавить макароны в кипящую воду, как только грибной соус закипит.

Лесные грибы с чесноком и петрушкой

С грибами-ежиками.

Есть некоторые рецепты, которые настолько неподвластны времени, что они известны во всех странах и культурах, с единственным изменением, которое изменилось в их названии. Одно из таких блюд — лесные грибы с чесноком и петрушкой, или персиллад.

Во Франции это будет называться грибами с персилладой. По-итальянски они известны как грибы «la loro morte» примерно «приготовленные до смерти» , романтически мрачный способ описания чего-либо. В Испании грибы готовят аналогичным образом, но в большинстве случаев я вижу, как молочные шапки из шафрана или «ровеллонов» используются сами по себе.

Как бы вы это ни называли, это один из самых проверенных и верных способов приготовления грибов. И нет лучшего времени, чтобы насладиться этим, чем в жару (часто буквально) летне-осеннего грибного сезона здесь, на Среднем Западе.

Рецепт настолько прост, что нужно знать несколько вещей, чтобы вы могли насладиться им в полной мере. Во-первых, вам нужно множество грибов, конечно, вы можете использовать только один вид, но, имея множество разных видов, вы можете наслаждаться разными текстурами, цветами и вкусами.

Однажды этим летом я схватил несколько пурпурных лаккарий, несколько лобстеров, бело-желтых лесных цыплят, белых грибов и различных болетов, лисичек, ежей и прекрасную рамарию ботритис — они здесь изображены. Разнообразие имеет ключевое значение — чем больше видов, тем интереснее будет готовый продукт.

Как нарезать грибы

Когда у вас есть разные виды, которые предоставят вам наиболее интересную версию. Мне нравится думать, что грибы говорят мне, как их режут.Если грибы очень маленькие, такие как лаккария, изображенная ниже, я могу оставить их целыми, и то же самое касается маленьких лисичек или пуговиц ёжика. Если грибы больше, например омары или лекцинум на фото, я могу нарезать их ломтиками. Другие грибы, такие как Рамария, изображенные здесь, нарезаны на толстые кусочки, поэтому они все еще напоминают свою форму. Относитесь к каждому грибнику индивидуально, и готовый продукт будет интереснее.

Еще одна вещь, о которой следует помнить об ингредиентах, — это качество чеснока и петрушки.Ни в коем случае не думайте об использовании консервированного, предварительно измельченного чеснока для этого (или чего-то еще, на мой взгляд) . Предварительно измельченный чеснок имеет ужасный вкус, который для меня граничит с квази-ферментированным, и, поскольку он содержит жидкость, он не карамелизируется и не подрумянивается, как свежий, измельченный чеснок.

True Persillade (нарезать чеснок и петрушку вместе)

Традиционно персиллада — это не просто бросание чеснока и петрушки в сковороду. Для получения наиболее традиционного результата чеснок и петрушку необходимо измельчить вместе, а не по отдельности.

То же самое и с петрушкой. Я бы использовал здесь только свежую итальянскую петрушку с плоскими листьями, потому что на самом деле она имеет какой-то вкус. Запрещается сушеная петрушка, и она подходит только для украшения тарелок с 1980 года — с таким же успехом можно что-нибудь приправить опилками. Кудрявая петрушка также почти лишена вкуса, а поскольку цена на плоский лист и кудрявую петрушку примерно одинакова, выбрать одно из них не составляет труда.

Здесь отличные ежики и лисички.

И последнее, о чем стоит упомянуть, — это тип жира.Здесь вы можете экспериментировать с разными вещами, и все они дадут вам разные результаты. Хорошо нагретое масло без запаха, такое как виноградные косточек или канола без ГМО, но сало животного происхождения придаст вам более глубокий вкус, поскольку оно не безвкусное. Особенно хороши утиный и птичий жир.

Использование влажного соте

Использование влажного соте — хороший способ помочь грибам не впитать слишком много масла. Видео, демонстрирующее это, см. В моем сообщении здесь.

Распечатать рецепт

Лесные грибы с чесноком и петрушкой (грибы с персилладом)

На 2-4 человека

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Курс: закуска, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: грибной персиллад, соте из лесных грибов

Ингредиенты

  • 1 небольшой зубчик свежего обрезанного кончика чеснока
  • 1 небольшая горсть свежей итальянской петрушки примерно 1/2 унции, очень хорошо высушенной
  • 8 унций смешанных свежих лесных грибов
  • Кошерная соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 столовая ложка Кулинарный жир или птичий жир, особенно утиный жир

Инструкции

  • Очистите грибы, слегка промойте их водой и при необходимости высушите полотенцем.

  • На разделочной доске измельчите чеснок и петрушку вместе с поварским ножом до однородного состояния. Получится немного больше, чем вам нужно. Оставшуюся персиладу хорошо добавить в суп или добавить к горячим овощам.

  • В большой сотейнике, чугунной сковороде или двух сковородах, если у вас только 10-дюймовые сотейники, нагрейте воду на сильном огне и добавьте грибы. Накройте сковороду крышкой, чтобы не пропал пар.

  • Готовьте грибы до тех пор, пока они не завянут, а сковорода не станет сухой, затем добавьте масло и дайте им слегка подрумяниться.

  • Приправить по вкусу солью и перцем. Выключите огонь, затем добавьте щедрую столовую ложку персиллада.

  • Дважды проверьте приправу на наличие соли и при необходимости отрегулируйте, затем выньте и подавайте. Из грибов можно сделать хороший гарнир, например, на стейке, или на тарелке увядшей зелени, выложенной на тарелку с супом — практически любым способом, который вы можете себе представить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *