Содержание
Чебуреки с мясом рецепт с пошаговыми фото
Чебурек — это традиционное блюдо многих монгольских и тюркских народов. Представляет собой чебурек некий большой пирожок, приготовленный из пресного теста с какой-нибудь начинкой. Обычно это бывает мясной фарш, но также есть варианты чебуреков с сыром, грибами, картофелем, капустой, с луком.
Тесто для чебуреков приготовить несложно. Оно готовится всегда без дрожжей, однако существуют и немаловажный нюанс – это правильно выбранный рецепт, так как их сейчас существует массу. Одни любят простые рецепты (мука и вода), другие предпочитаю более изысканное тесто на кефире, пиве или молоке. А в принципе все рецепты теста для приготовления чебуреков очень простые. И его замесить под силу любому начинающему кулинару или хозяйке. Я же сегодня предлагаю надежный и проверенный рецепт чебуреков, в тесто для которых будем добавлять водку. В таком случае они будут иметь хрустящую корочку, румяный цвет и сногсшибательный аромат.
Мясо для начинки обычно перекручивается на мясорубке, но в некоторых случаях его мелко рубят. Приправы используют для начинки любые по вкусу, но чаще всего это просто соль и черный молотый перец. Жарятся чебуреки в растительном рафинированном масле, но, ни в коем случае не в животных жирах.
Ингредиенты для приготовления чебуреков с мясом
- Мука — 2 ст.
- Водка — 30 мл
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль для теста (щепотка) — 5 г
- Соль для фарша (по вкусу) — 5 г
- Черный молотый перец (по вкусу) — 5 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мясо — 1 кг
- Репчатый лук — 2 шт.
- Растительное масло (в тесто) — 2 ст. л.
- Растительное масло (для жарки) — 5 г
Рецепт чебуреков с мясом
-
В воде разведите соль и сахар, и вымешайте их до полного растворения.
-
Муку положите в емкость для замеса, добавьте яйцо, растительное масло и водку.
-
Налейте воду, в которой разводили сахар и соль и вымешайте тесто, чтобы оно не липло к рукам. Если воды будет не хватать, то добавьте.
-
Отправьте вымешанное тесто в холодильник обернув его пищевой пленой, а сами принимайтесь за начинку. Мясо помойте, лук очистите.
-
Перекрутите мясо с луком на мясорубке с крупным кольцом, приправьте солью, черным молотым перцем и налейте 50 грамм питьевой воды.
-
Хорошо перемешайте фарш.
-
Теперь принимайтесь формировать чебуреки. Тесто извлеките из холодильника, разделите на 8 частей и поочередно каждый кусочек начинайте раскатывать скалкой толщиной около 3 мм.
-
На одну половину тесто выложите мясную начинку. Начинки на один чебурек уходит примерно 3-4 ст.л.
-
Прикройте фарш второй половинкой теста и пальцами скрепите края друг к другу. А для красоты по овальному краю чебурека сделайте зубцы с помощью вилки или специального ножа.
-
Сковороду с растительным маслом хорошо нагрейте и отправляйте жариться чебуреки.
-
Прожарьте чебуреки с обеих сторон около 5-7 минут на каждой до образования золотистого цвета.
-
Подавайте чебуреки свежеприготовленные. Всем приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Чебуреки с мясом — Фото-рецепты пошагового приготовления
Грамм триста муки оставим на подпыл, чтобы раскатывать, а остальную муку просеем горкой посреди стола.
Сделав в вершине горки углубление, выложим туда соль и вольём большую часть из 700 мл приготовленной воды. Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя в углубление муку. Сдавливаем разрозненные комочки в единое целое. Спрыскиваем частью оставшейся воды, оставляя ещё чуть-чуть про запас.
И, прилагая максимальное усилие, вымешиваем, собирая чрезвычайно тугое тесто в один комок. Те комочки, что так и не захотели соединяться в общий комок, сбрызнем оставшейся водой, и домесим тесто, пока оно не станет выглядеть единым целым.
Сложим пласт теста в конвертик, завернём в пищевую плёнку и оставим его примерно на час – вылежаться.
Тем временем примемся за фарш. Хорошо получится, если взять поровну молодой говядины или телятины и баранины (1 кг 200 грамм мяса в сумме), да добавить в фарш курдючного сала (400 грамм), или просто взять жирной говядины. Рубим фарш.
По желанию, добавляйте в фарш во время рубки воду. Вы понимаете, да, зачем так делали в общепите? Вы понимаете, правда, что в фарш лучше добавить хороший бульон при вымешивании? Ну, так бульон ещё будет, погодите. Но не стоит так уж сильно осуждать эту добавленную воду, тем более, что и с этим действием конечный результат получается, несомненно, очень хорошим.
Мелко порезать лук острым ножом. Посолить лук крупной солью и давить из него сок тяжёлым прессом или отбить топориком, плашмя. Отложить и мясо и лук, пока не смешивать.
Тесто разрезать на три равных куска. Вытянуть из каждого куска ровные, толстые жгуты. Отрывать от жгутов куски теста граммов по пятьдесят. Именно отрывать, а не резать. Удерживая жгут одной рукой ровно у места отрыва, ухватиться пятернёй за конец жгута и, оттянув на сантиметров пять, резко отвести руку в сторону и оторвать комок. Комок придавить к столу, сформировав из него небольшую лепёшку.
>раз! – большим пальцем в середину.
два! – края к центру.
три! – придавили.
четыре! – повторили всё то же самое, развернув заготовку на 90 градусов. А потом придавить ладошкой и убрать готовые заготовки в пакетик, пересыпав их мукой, чтобы не слиплись. А то ведь, несмотря на то, что тесто было замешано чрезвычайно крутое, липкость и тягучесть его со временем нарастает!
Снова фарш, лук, рубленная зелень – укроп и петрушка – чёрный перец и специи по желанию, но не переборщить, да с пол литра хорошего бульона.
Слушайте, а чего вы удивляетесь требованию добавить в фарш бульон? Вы мясо разделывали перед тем, как фарш рубить? Кости, плёнки, жилки оставались у вас? Вот и сварите из этого бульон, он вам всегда пригодится! И не вздумайте, покупая мясо на базаре, требовать у мясников, чтобы они отделили вам мякоть от костей и по-барски оставлять кости и обрезки у них на прилавке. Во-первых, вы оставляете очень важную и вкусную часть, а во-вторых, вы выглядите при этом очень неумно, уж извините меня за правду в глаза.
Ну всё, фарш готов, берите скалку и начинайте катать. Ровненько, тоненько, не спеша – всё у вас получится.
На одну половину сочня выложить полторы-две ложки фарша, разровнять, сложить сочень напополам и…
…Нет, не пальцами! Скалкой! Скалкой прикатываете края чебурека, чтобы он ни в коем случае не порвался, не лопнул по шву, не выпустил своё содержимое в масло! Ведь масло после этого придётся менять.
Ну и обрезать фигурным колёсиком по шву.
И складывайте чебуреки, но не надолго. Долго им лежать ни к чему, каким бы упругим и тугим не было ваше тесто. Лучше лепить и сразу жарить.
Жарьте в глубокой фритюрнице.
Масла не жалейте. Не жалейте денег при выборе масла, не берите самое дешёвое, возьмите приличное, которое не имеет ярко-выраженного собственного запаха, с точкой дымления хотя бы в 240 градусов. Это важно, потому что жарить чебуреки надо в очень горячем фритюре. Мы разогревали его до 220 градусов и поддерживали при такой температуре – благо, индукционная плитка под вок позволяет такой контроль посредством датчика над излучающим элементом и непосредственно под воком. При такой температуре чебуреки жарятся не дольше трёх минут и бывают при этом полностью готовы. Конечно, перед жаркой их следует отряхнуть от лишней муки, чтобы не портить вкус масла горелым. Не будет никакой нужды выкладывать чебуреки на салфетки, чтобы с них стекло лишнее масло – лишнего масла просто не будет, уверяю вас. При этом в вок мы наливали полтора литра масла, чтобы чебуреки не касались во время жарки дна, но постоянно находились бы наплаву. Учитывайте это при выборе посуды для жарки чебуреков, договорились?
Кстати, всё же именно вок или широкий, но не глубокий казан – самая удобная посуда для жарки чебуреков.
Не слушайте разглагольствующих о «дикарской культуре», они сами не очень далеко ушли от дикарей-полукровок, ибо готовы кланяться в колени и целовать стопы у «белых» и с презрением относятся ко всему «азиатскому», не понимая, что те самые «белые», будучи людьми неглупыми и практичными, с большим интересом и пользой для себя заимствовали в Азии то, чем теперь славится их кулинария.
Ладно, не будем о плохом, не будем о плохих людях, давайте лучше о хороших.
Чебуреки получились пузырчатые, лёгкие, воздушные. Тоненькая хрустящая и не отмокающая со временем золотистая корочка. Тончайшее тесто под корочкой. Сочный, истекающий ароматом фарш – ещё попробуй съесть, чтоб не обляпаться! Всего в меру, всё так вкусно, как бывает в народной кухне, когда за дело берутся мастера, а не болтуны.
И знаете что? Если вы считаете, что к чебурекам только «пятьдесят третий» портвешок да плодововыгодное «чашма», то вы ошибаетесь. Переливайте в декантеры ваши гранд крю и резервы, наливайте вина в хорошие бокалы тонкого стекла – вот это будет достойный аккомпанемент под наши чебуреки!
Сочные чебуреки с мясом — татарский рецепт их приготволения
Описание
Сочные чебуреки с мясом – это, несомненно, очень вкусное блюдо! Готовят их на тесте без дрожжей. Начинка же – мясной фарш, что вполне очевидно из названия данного блюда. Чебуреки жарят в большом количестве растительного масла, что придает им особой воздушности и делает их вкус более ярким и насыщенным. Однако, к сожалению, такой способ приготовления, делает блюдо весьма и весьма калорийным. Потому если Вы следите за своей фигурой, то не увлекайтесь чебуреками, а иначе лишние килограммы быстро дадут о себе знать.
В данном фото рецепте мы не просто расскажем Вам, как готовить данное блюдо, мы раскроем некоторые хитрости. Так, например, в тесто мы добавим немного водки. Это сделает его пузырчатым и более нежным. Есть и еще одна хитрость… При жарке будем использовать сахар, который придаст чебуреками очень аппетитную на вид румяную корочку.
Все остальные тонкости в приготовлении сего вкусного кушанья Вы узнаете далее!
Шаги приготовления
шаг 1Загодя заготавливаем все необходимые по рецепту продукты.
шаг 2Начинаем приготовление теста: всыпаем в миску стакан муки и постепенно разводим его стаканом горячей воды.
шаг 3Теперь нам понадобится другая миска. В нее мы высыпаем остаток муки, вбиваем яйца, выливаем водку. Туда же отправляем сахар и соль, а также немного растительного масла. Затем в миску отправится разведенная с водой мука, а также остаток горячей воды. Все ранее названные компоненты тщательно смешиваем между собой. Должен в итоге получиться ком теста – мягкий и эластичный.
шаг 4Подготовим для начинки фарш. В него мы добавим мелко нарезанный репчатый и лучок и небольшое количество холодной воды.
Теперь можно приступить к формированию самого чебурека. Для этого тесто разделяем на небольшие равные по размеру кусочки. Вес каждого из них должен быть в районе пятидесяти грамм. Итак, каждый кусочек мы раскатываем в круглую лепешку, на середину которой потом кладем пару столовых ложек начинки. Теперь осталось лишь соединить края начинки. Они должны хорошо слепиться, а иначе в процессе жарки вся начинка вылезет наружу!
шаг 5Хорошо разогреваем сковороду и вливаем на нее достаточно большое количество подсолнечного масла. По высоте оно должно быть где-то в один палец. Затем обжаривайте в нем чебуреки до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!!!
Чебуреки с мясом в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)
Описание блюда.
Здравствуйте, уважаемые посетители, добро пожаловать на сайт!
Еда — это одно из тех удовольствий в жизни, которое одновременно является совершенно естественным и оставляющим очень яркие ощущения. Конечно все зависит от гастрономических качеств блюда, поданного к столу, от обстановки и многого другого. Но сегодня я хочу описать рецепт, результат которого радует вкусом практически в любых условиях.
В данной статье будет рассказано, как сделать чебуреки с мясом, причем очень подробно, буквально по шагам. Список ингредиентов и принцип приготовления являются классическими, однако есть определенные секреты, которыми я с Вами поделюсь. На мой взгляд, именно так получаются самые лучшие чебуреки с мясом!
Да, такая еда не самая полезная, но она вместе с тем такая вкусная, что стоит иногда побаловать себя. Все хорошее полезно в меру.
Разумеется чебуреки, как и многое в нашей современной жизни, можно купить. Но реалии и факты, к сожалению, склоняют меня с каждым днем все больше и больше к приготовлению еды самостоятельно, слишком много бессовестных кулинаров, гоняющихся за прибылью, не заботящихся о здоровье клиентов.
К тому же блюдо не требует больших усилий, а себестоимость в домашних условиях получается ниже в два-три раза.
Подумайте, почему бы и нет? Если решили приступать, тогда начнем приготовление по рецепту от сайта «Pro Vkusnyashki»…
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 18 шт (2,3 кг).
Рецепт блюда.
Чебуреки можно приготовить за считанные минуты, если использовать готовый фарш и обычное магазинное пельменное тесто, но в итоге блюдо получится не таким вкусным и хрустящим, нежели Вы все от начала до конца сделаете сами. Не бойтесь, я Вам в этом помогу и поделюсь с Вами несколькими секретами.
Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Пшеничную муку (4,5 ст) просеиваем, ставим нагреваться воду в чайнике, так как в дальнейшем нам будет необходим кипяток (1,5 ст).
Фарш я готовлю сама, перемалывая в равных пропорциях филе куриной грудки, телятину и жирную свинину, что занимает считанные минуты, и, благодаря этому, можно быть на сто процентов уверенным в его составе.
Репчатый лук очищаем от шелухи, оставляя хвостик, держась за него будет легче измельчить овощ.
Начинаем приготовление с теста. В глубокую миску вливаем кипяток (1,5 ст), добавляем соль (0,5 ч. л) и растительное масло (2 ст.л).
Перемешиваем жидкость до растворения сыпучего ингредиента.
А вот и первый секрет — именно использование воды высокой температуры и масла в составе теста делают его эластичным и мягким, а изделия из такой основы получаются хрустящими по краям, а в центре нежными и мягкими.
Затем всыпаем в воду 1 ст пшеничной муки и замешиваем жидкое тесто. Делать это лучше при помощи миксера или ложки, чтобы не обжечься.
Следующим этапом добавляем в миску яйцо и вымешиваем мучную основу.
Не бойтесь, яйцо не свернется, так как добавленные ранее в кипяток продукты уже успели понизить его температуру.
Теперь постепенно добавляем в миску оставшуюся муку, добиваясь консистенции крутого пельменного теста. Количество пшеничной основы регулируйте самостоятельно, муки может понадобиться чуть больше или меньше.
Затем тесто накрываем полотенцем и убираем созревать на время приготовления начинки.
Перейдем ко второму этапу.
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
Добавляем овощ к фаршу, перчим и солим по вкусу.
А вот и второй секрет, и опять все дело в воде, чтобы начинка получилась сочной, добавьте в нее 1 ст жидкости и тщательно перемешайте. Фарш для чебуреков готов.
Теперь приступим к лепке наших изделий. Делим тесто на небольшие части — шарики. Размер зависит от желаемого размера итогового блюда.
Я для приготовления 18 сантиметровых чебуреков использовала «кругляши» примерно с яйцо.
Затем раскатываем сочни толщиной около 2-3 мм.
На одну часть лепешки выкладываем фарш (1-2 ст.л) и накрываем свободной стороной, слегка защипывая края.
Придаем изделию привычный вид чебурека с помощью вилки. Пройдя ей по краю изделия, хорошо продавливаем тесто, соединяя две его части вместе.
Жарим наше блюдо в хорошо разогретом масле, которое должно полностью покрывать края чебуреков. Только в этом случае тесто получится хрустящим на концах изделия и будет пузыриться над начинкой. Время жарки с каждой стороны на среднем огне около 3 мин, готовность определяем по золотистому цвету.
Проверить температуру растительного масла можно, бросив в него кусочек хлеба или теста, если оно начало шипеть, то можно в него помещать чебуреки. Не забудьте вытащить из сковороды «проверочный материал».
Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Подаем блюдо в качестве закуски или полноценного обеда с молоком или чаем.
Приятного аппетита!
домашние чебуреки с мясом
Хотите порадовать своих домашних вкусной выпечкой, а не знаете как? Предлагаю простой и быстрый способ — просто приготовьте им чебуреки.
Чебурек — традиционное блюдо тюркских и монгольских народов. Представляет собой пирожок из пресного теста с самыми разными начинками. Но самые распространённые чебуреки — конечно с мясом. Эта несладкая выпечка порадует Ваших любимых и они точно останутся не только сыты, но и довольны. В прошедшие выходные я готовила вкусные чебуреки с мясом. Времени на их приготовления уходит не так много, как может показаться на первый взгляд.
Наверняка у каждой хозяйки в морозильной камере есть небольшой комочек замороженного фарша, который по своему объёму ну никуда не подходит, а вот для того, чтобы приготовить чебуреки, не надо много фарша. На 12 больших чебуреков Вам хватит и 500-600 гр. фарша. Остальной объём мы будем увеличивать с помощью репчатого лука, которого в чебуреках должно быть достаточно. В таком исполнении чебуреки получаются очень нежными и сочными.
Конечно, чебуреки можно приготовить с разными начинками, которые любят в Вашей семье, например с сыром, грибами, картофелем, тыквой, капустой, яйцами, луком и рисом и тд. Но это уже совсем другая история…
Для приготовления 12 больших чебуреков с мясом, нам потребуется:
для теста:
- Вода — 280 мл.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/3 ч.
л.
- Мука — 15-18 ст.л. с горкой.
для мясной начинки:
- Фарш свиной — 600 гр. (у меня замороженный домашний)
- Лук репчатый — 3 шт.
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Зелень — по желанию
- Мука — для посыпки стола
- Масло растительное — для жарки
Как приготовить домашние чебуреки с мясом:
Сначала я ставлю замешиваться тесто. А помогает мне в этом моя хлебопечка. Я просто закладываю в определённом для ХП порядке ингредиенты, выбираю режим ТЕСТО и нажимаю СТАРТ. Очень важно проконтролировать то, какой консистенции у нас получилось тесто. Я всегда после полного замешивания, открываю крышку хлебопечки и трогаю тесто руками. Оно должно быть достаточно плотным, не растекаться.
В это время, пока замешивается тесто мы подготовим мясную начинку для чебуреков. Сегодня я использую свиной домашний фарш и добавляю в него побольше мелко нарезанного репчатого лука. Соотношение мяса (фарша) и лука должно составлять 1:1.
Лук режем очень мелко, чтобы он успевал проготовится внутри чебурека. Фарш хорошо вымешиваем, солим и перчим по вкусу.
Также на свой вкус — Вы можете добавить в мясной фарш любую мелко рубленую свежую зелень. Я этого не делаю. Когда тесто готово, извлекаем его на рабочую поверхность стола.
Даём ему немного отдохнуть, прикрыв полотенцем. Примерно 15-20 минут. У меня тесто получилось отличной, нужной консистенции. Если Ваше тесто получилось немного мягкое, просто подмесите его вручную с добавлением муки.
Делим тесто на равные по величине комочки. Опять же — это дело вкуса, я например люблю делать довольно крупные чебуреки, поэтому раскатываю тесто тонко, в большую круглую или овальную лепёшку.
Около 20-25 см. в диаметре. Ориентируйтесь на то, какая по диаметру сковорода у Вас есть в наличии. Я выпекаю обычно по 2 чебурека на сковороде 26-28 см. в диаметре. Раскатав тесто, на одну половину выкладываем мясную начинку и распределяем по половинке теста с помощью вилки.
Нужно сделать как можно более тонкий слой фарша, чтобы он успел прожариться за довольно малок время. Накрываем чебурек свободной половиной теста. Пристукиваем ладонью, тем самым давая выйти из чебурека лишнему воздуху.
И защипываем края чебурека. Мне нравится защипывать чебурек очень простым способом, с помощью зубчиков вилки. Обмакнув вилку в муку, просто придавливаем края чебурека, тем самым соединяя их.
Готовые чебуреки жарим на большой сковороде с большим количеством растительного масла. Примерно по 1-2 минут с каждой стороны.
Я смотрю — когда одна сторона хорошо зарумянилась, переворачиваю на вторую сторону.
Готовые, горячие чебуреки складываю на плоскую тарелку с кухонными бумажными полотенцами.
Лишнее растительное масло просто в них впитается. Так жарим все чебуреки — у меня это занимает примерно 20 минут. Это очень быстро. А домашние уже собираются на запах и требуют выдать им ну хоть один чебуречек, чтобы снять пробу… Вот такие красивые, румяные, нежные мясные чебуреки у меня получились.
Выходной день задался с самого раннего утра. Приглашаю всех на чашечку чая или кофе, и конечно очень вкусно употреблять чебуреки с молоком.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Как приготовить вкуснейшие домашние беляши с мясом — вы найдёте в подробном пошаговом рецепте с фото
Хотите получать новые рецепты на почту?
Простой и сочный рецепт чебуреков с мясом
Для начала подготовим все ингредиенты и приготовим тесто для чебуреков. И для этого закипятим воду.
Налейте в чашку или тарелку кипяток, туда же добавьте 2 столовые ложки растительного масла и половину чайной ложки соли. Перемешайте.
В миску всыпьте муку, можете ее просеять и в середине сделайте углубление. В полученную лунку влейте кипяток и ложкой перемешайте воду с мукой.
Т.к. вода горячая делайте это ложкой или лопаточкой.Т.к. вода горячая делайте это ложкой или лопаточкой.
Вымешайте тесто, пока вся мука не соберется. Возможно у вас на это уйдет меньше муки или больше, тут все зависит от самой муки.
Потом переложите тесто на доску и продолжайте его вымешивать до однородного состояния.
Накройте его пленкой или чистым полотенцем и дайте полежать минут 30.
Пока тесто ждет своего череда займемся фаршем. У меня готовый фарш из свинины и говядины. Если у вас нет готового фарша, то прокрутите через мясорубку мясо. Добавьте к фаршу мелко нарезанный лук (порубите его как можно мельче так чебуреку будут более сочными), соль, перец по вкусу и вымешайте фарш до однородности.
И вот обещанный секрет для получения сочных чебуреков.
Теперь добавьте в готовый фарш примерно 50 мл. воды и перемешайте еще раз фарш. Воды может потребоваться как больше, так и меньше. Ваш фарш по консистенции должен быть очень мягким и так сказать жидковатым.
Когда прошло 30 минут можем заняться непосредственно тестом. Обомните его еще раз.
Порежьте на порционные куски, из этого количества получается примерно 8-10 кусков теста.
Придайте им форму шариков и отберите 1-2 штуки, чтобы с ними работать, а остальные накройте полотенцем или пакетом, чтоб тесто не обветривалось.
Присыпаем стол мукой и начинаем раскатывать из теста круг. Тесто получается крутоватое, и вам покажется что раскатать из него круг очень сложно. Да, это действительно так, но тут надо приложить усилия, а в итоге у вас получится тонкий и эластичный круг.
Если круг получился не ровным, то можно подправить края положив сверху тарелку и обрезав лишнее тесто.
На половину получившегося круга кладем фарш примерно 1 столовую ложку.
Распределяем его равномерно тонким слоем. Тонким, но не прозрачным. Тонкий слой мяса должен быть для того, чтобы чебуреки прожарились, а жарятся они очень быстро, и нужно, чтоб фарш успел приготовиться, и не был в итоге сырым.
Хорошо защипываем края, при этом выпуская лишний воздух из чебуреков. Края нужно хорошо залепить, чтоб потом при жарке, если будет вытекать сок, у вас все не зашкварчало на кухне.
Для большей уверенности проходимся вилкой по краям чебуреков.
Я делаю сразу все чебуреки т.к. они очень быстро жарятся, и я не успеваю их раскатывать. Я формирую все чебуреки и накрываю их пакетом, чтоб они не обветривались. Кто-то делает по 2 штуки, и пока жарятся предыдущие, раскатывает следующую пару.
В этом случае есть шанс недосмотреть или пережарить чебуреки. Вы выбирайте удобный для вас способ.
Теперь наливаем в высокую сковороду растительное масло и хорошо его прогреваем. Проверяем готовность кусочком отрезанного теста, опускаем в масло, и если оно шипит и тесто начинает быстро жариться, то масло готово для жарки. Опускаем 2 чебурека в сковороду.
Жарим чебуреки с одной стороны примерно минутку до золотистого цвета. Переворачиваем и жарим с другой стороны еще минутку. Вы увидите сразу какое у нас получилось тесто с пузырями.
Выкладываем готовые чебуреки на тарелку, застеленную кухонными бумажными полотенцами, чтоб лишний жир впитался. Сверху промакиваем чебуреки бумажным полотенцем.
И посмотрите какие сочные, вкусные и пузырчатые у нас получились чебуреки.
Приятного аппетита!
Чебуреки с мясом — Пошаговый рецепт с фото
Пузыристая корочка аппетитно хрустит, сочно-пряная начинка излучает изумительный аромат – конечно же, это чебуреки с мясом! Блюдо относится к кухне тюрков и монголов. Конечно, аутентичность рецепта могут передать лишь представители этих народов, а мы в современной кулинарии используем несколько «осовремененный» рецепт чебуреков, который и предлагаем вам приготовить. Причин искать другие рецепты чебуреков у вас не будет, ведь этот устроит вас целиком и полностью! К тому же, он подходит не только для мясной, но и для любой другой начинки (грибы, сыр, картошка и др.).
Ингредиенты для приготовления чебуреков с мясом (на 12-15 шт.):
Для теста:
- мука пшеничная – 4 стакана
- вода – 270 мл
- водка – 1 ст. л.
- яйцо куриное – 1 шт.
- масло подсолнечное – 2 ст. л.
- соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- мясной фарш – 350-400 г
- специи и соль – по вкусу
- растительное масло для жарки – 100 мл
Рецепт приготовления чебуреков с мясом:
В кастрюлю влить воду, и подсолнечное масло (2 ст. л.), посолить. Эту жидкость необходимо довести до кипения и, не снимая с огня, добавить 0,5 стакана муки.
Затем можно снять смесь с огня и взбить венчиком. Получится жидкая масса, оставить ее на 15-20 минут, чтобы остыла.
Далее в остывшую массу добавить половину остатка муки и яйцо.
Влить водку. Размешать.
Тесто все еще будет жидковатым.
Добавить весь остаток муки и замесить плотное, но мягкое тесто.
Тесто для чебуреков получится мягче, чем на пельмени или вареники.
Оставить тесто для чебуреков в холодном месте на 30-40 минут. После этого из теста можно раскатывать предельно тонкие лепешки круглой формы. Примерно на 1 чебурек понадобится кусок теста размером с куриное яйцо.
В качестве начинки в данном рецепте чебуреков используется мясной фарш (свинина), но вы можете использовать жареные грибы, рубленое мясо, куриное филе, сыр, картошку и овощи и т.д. Если используете фарш, лучше всего, чтобы он был домашним. Посолить его, поперчить, лук добавляется по вкусу. Теперь намазать тонкую лепешку начинкой, постараться сделать тонкий слой.
Затем сложить лепешку пополам, обрезать лишние куски теста, вилкой «продавить» край чебурека с мясом.
Осталось поджарить чебуреки. Сковороду разогреть, но умеренно, налить растительное масло, опустить чебуреки с мясом в горячее масло.
Жарить обе стороны по минуте примерно. Огонь – умеренный!
Чебуреки с мясом нужно есть горячими, с пылу-жару, именно тогда они самые вкусные!
Рекомендуется их готовить для дружеской пивной вечеринки, ведь блюдо идеально сочетается с пивом, хотя вполне можно предлагать его и с другими напитками без градуса. Домашние чебуреки с мясом готовы!
Приятного аппетита!
Тэги:
Легкий рецепт корнишской пасты | Ли Энн Уилкс,
Автор: Ли Энн Уилкс,
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой раскрытия информации здесь.
Cornish Pasty — это просто домашний пирог! Он наполнен нежным мясом и картофелем и представляет собой полноценное блюдо.
Я люблю воссоздавать рецепты, которые мне нравились во время моих путешествий.Среди моих других любимых англофильских рецептов — бисквит Виктория и бутерброды с огуречным чаем
.
После возвращения из поездки в Англию мне захотелось воссоздать одно из любимых блюд, которые я ел там.
Корнуоллский мясной пирог
Сегодняшний рецепт корнуоллской пасты. Его также называют корнуоллским мясным пирогом. Как следует из названия, это пирожное происходит из области Корнуолл в Англии. Я съел свое первое пирожное в Бате, Англия, в West Cornwall Pasty Company
.
Что такое корнуоллская паста?
Пирог из теста для пирога с начинкой из мяса и овощей, таких как картофель, репа и лук.История гласит, что он был создан для добытчиков олова Корнуолла. Они не могли вернуться на поверхность к обеду и нуждались в сытном, легком в употреблении и легком в употреблении варианте обеда. Поскольку их руки обычно были грязными от работы, они могли держаться за толстую корку теста и не испачкать содержимое. Тесто также сохраняло тепло внутри в течение нескольких часов.
Корнуоллские пастообразные ингредиенты
- Пирог с корочкой. Я использовал свой рецепт идеальной корочки для пирога для корочки.По этому рецепту пирога с корочкой получится 4 пирожка.
- Мясо. Я использовал кусок мяса «Верхнее филе», но вы также можете использовать тушеное мясо. Вы хотите нежирное мясо.
- Овощи. Картофель и лук только для настоящего теста.
Как приготовить корнишский пирог
- Раскатайте из корки пирога и нарежьте круг диаметром 8 дюймов. Вы можете использовать тарелку и обрезать ее, или я купил 8-дюймовый круглый нож.
- Поместите овощей и мяса на одну половину круга для выпечки.Ничего не готовят перед тем, как положить в тесто, поэтому убедитесь, что оно достаточно маленькое, чтобы оно могло прожариться в процессе выпечки.
- Посолить и поперчить, сверху добавить чайную ложку сливочного масла.
- Сложите тесто так, чтобы получился полукруг, и прижмите края, чтобы склеить.
- Обжимаем края теста. Это верный признак того, что это пирожное из Корнуолла. Мой обжим не идеален, но это сработало.Просто убедитесь, что тесто остается закрытым во время выпечки. Одна была открыта, но она все равно была восхитительной.
- Поместите их на противень, выстланный пергаментом.
- Вымойте по каждое тесто взбитым яйцом. Это то, что создаст приятный блеск снаружи.
- Выпекайте при 400 градусах примерно 45 минут.
Будет красиво и золотисто-коричневого цвета.
Советы по приготовлению идеального корнишского мясного пирога
- Раскатайте корочку пирога тонкой, но не слишком тонкой.Вы же не хотите, чтобы ваш картофель протыкал тесто.
- Используйте твердый картофель, например, руссет, он сохраняет форму и не превращается в кашицу во время запекания.
- Используйте нежирную говядину.
Можно ли заморозить корнишскую пасту?
Совершенно верно. Они отлично переносят замораживание и могут быть заморожены как в выпечке, так и без них. Заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку и храните в пакете для заморозки на молнии.
Если вы замораживаете их в не запеченном виде, лучше всего готовить их в замороженном виде — не размораживайте их предварительно.Время выпекания увеличится примерно на 15-20 минут.
Если вы замораживаете их запеченными и охлажденными, их можно разогреть в духовке или микроволновой печи. Если готовить в духовке, у вас получится более хрустящая корочка.
Пирожное предназначено для еды вручную, но я предпочел использовать нож и вилку. Он такой легкий и слоеный, как и должно быть пирожное! Начинка была восхитительной и отлично подходит для полноценного обеда.
Другие рецепты из говядины можно найти здесь:
Все остальные мои любимые кухонные принадлежности и инструменты можно найти в моем магазине Amazon.
Знаете ли вы, что я написал кулинарную книгу? Загляните в Праздничную кулинарную книгу в медленноварке , чтобы найти 100 вкусных рецептов
Рецепт корнуоллской пасты
Корнуоллская паста
Рецепт от: Ли Энн Уилкс
Слоеная корочка с нежным мясом и картофелем.
Подготовка: 30 минут
Готовка: 45 минут
Всего: 1 час 15 минут
Инструкции
Пирог
-
Положите в миску муку, соль, масло и жир.
-
Соедините ингредиенты руками, пока не сформируются маленькие камешки.
-
Добавляйте холодную воду по чайной ложке за раз, пока тесто не начнет скрепляться и образовывать шар.
-
Не перетягивайте тесто слишком сильно. Тесто должно быть мягким, влажным, но не мокрым.
-
Разделите тесто на четыре части.
-
Поместите шарик из теста на вощеную бумагу и разровняйте. Поместите сверху еще один кусок вощеной бумаги и раскатайте тесто в круг. Удалите вощеную бумагу, поместите 8-дюймовое блюдце поверх теста и обрежьте его, используя его как образец.
-
Заполните центр теста мясом и картофелем (1/4 мяса и картофеля)
-
Сложите тесто, чтобы сформировать полукруг, и закройте его.
-
Обжимные края теста
-
Кисть с яичной промывкой.
-
Выпекать при температуре 400 градусов в течение 30-40 минут или до тех пор, пока мясо не станет золотисто-коричневым.
Пищевая ценность:
Калории: 898 ккал (45%) Углеводы: 69 г (23%) Белки: 23 г (46%) Жиры: 59 г (91%) Насыщенные жиры: 26 г (163%) Трансжиры: 5 г Холестерин: 152 мг ( 51%) Натрий: 306 мг (13%) Калий: 525 мг (15%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 944 МЕ (19%) Витамин C: 10 мг (12%) Кальций: 49 мг (5%) Железо: 5 мг (28%)
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Прочтите полное раскрытие здесь.
Курс: основное блюдо
Кухня: английский
Ключевое слово: пирожное с корнишом, мясной пирог
Вы сделали это? Мне нравится смотреть, что вы сделали. Обязательно поделитесь фотографией и отметьте @yourhomebasedmom в социальных сетях!
Рецепт был опубликован 21 мая 2013 г.
Традиционная корнуоллская паста a British Food Icon
Традиционная корнуоллская паста восходит к 13 веку и представляет собой пирог, в котором очень много выпечки, говядины, брюквы и картофеля!
Подаваете ли вы их на ужин или кладете в коробку для завтрака, эти угощения — настоящий британский пирог!
Традиционная корнуоллская паста.
Корнуоллские пирожные датируются 13 веком и, что неудивительно, вызывают много споров. Когда я говорю «обсуждение», я имею в виду аргумент!
Однако назвать это блюдо известным в Великобритании — ничего не сказать. Любой продукт, названный в классической литературе, такой как «Хроники Робин Гуда», «Кентерберийские сказки» и не менее трех произведений Шекспира, не является фиолетовым.
Короче говоря, скромное пирожное из Корнуолла — это не что иное, как «ручной пирог», как я вижу их в сети.Начинка из четырех очень хороших вещей, соли и перца.
Это четыре продукта: картофель, лук, шведка (в других местах брюква) и, наконец, говядина. Затем его приправляют и заворачивают в тесто.
Пирожные для пирожков…
У меня здесь, на Крумпли, есть несколько пирогов. Я обычно рекомендую купленное в магазине слоеное тесто как для пирога с говядиной и элем, так и для пирога с курицей и грибами.
Без оговорок, я рекомендую приготовить собственное тесто для корнуоллского пирога.
Песочное тесто идеально подходит для традиционной корнуоллской пасты. Смешивание половины сливочного масла и сала, так как содержание жира действительно максимизирует эту функцию. Это просто, и все, что вам нужно сделать, это работать в холоде и использовать кухонный комбайн.
Самым важным аспектом выпечки является фиксация как ингредиентов, так и пара и сока. Это ключ к вкусу!
После этого его запекают в медленной духовке, чтобы дать возможность ароматам и сокам поиграть. Они восхитительны прямо из духовки, но даже лучше при комнатной температуре, если вы спросите меня.
Мифы, легенды и мелочи!
Традиционная еда корнуоллских «горняков», если верить слухам. Гофрированная корочка служит опорой для рук и была выброшена, потому что, конечно, руки грязные.
Не стесняйтесь делать это, но я бы посоветовал вам проверить голову. Корочка — лучший кусочек!
Я оставлю вас с одной последней мелочью. Паштет, обжатый левшей, называется паштетом для петуха, а паштет, обжатый правым паштетом, — это паштет из курицы, потому что… Ну, потому что никто не знает, но покопайтесь, и вы найдете множество пасти-фольклора!
Трудно поверить, сколько аромата можно получить от такого небольшого количества ингредиентов, но поверьте, вам стоит!
Время на подготовку:
15 минут
Время готовки:
55 минут
Дополнительное время:
3 часа
Общее время:
4 часа 10 минут
Традиционная корнуоллская паста — это то, что американцы называют ручным пирогом, наполненное очень простыми ингредиентами. Трудно поверить, какой вкус у этих пирогов с говядиной!
Состав
Для кондитерских изделий:
- 250 г (2 стакана) муки
- 60 г (1/4 стакана) сала, шортенинг в США
- 60 г (1/2 стика) сливочного масла
- 85 мл (1/3 стакана) холодной воды
- 1/2 чайной ложки соли
Для наполнения:
- 250 г говядины, я использую вырезку, нарезанную соломкой.
- 125 г (1 чашка) нарезанного кубиками картофеля
- 75 г (2/3 стакана) нарезанный кубиками швед, брюква в США
- 50 г (1/3 стакана нарезанного лука
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 1 яйцо
Инструкции
- Добавьте муку, соль, сало и масло в миксер и перемешайте.
- Влейте воду и перемешивайте до образования шарика.
- Обернуть пищевой пленкой и охладить не менее 3 часов.
- Нарежьте картофель и брюкву кубиками диаметром 5 мм или 1/5 дюйма.
- Нарежьте лук в форме полумесяца диаметром 5 мм или 1,5 дюйма.
- Соедините все ингредиенты для начинки, кроме яйца.
- Разделите тесто на четыре части и раскатайте так, чтобы можно было вырезать диски диаметром 20 см.
- Поместите четверть начинки на каждый диск и затем загните уплотнение водой.
- Обожмите пирожки, зажав складку между большим и указательным пальцами.
- Затем сложите и продолжайте, пока весь край не будет обжат. вы, конечно, можете свернуть любым удобным для вас способом.
- Смажьте взбитым яйцом.
- Выпекайте в духовке с вентилятором при температуре 160 ° C или 320 ° F в течение 50–55 минут или при 180 ° C или 350 ° F в стандартной духовке.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём:
Калорийность: 838 Всего жиров: 48 г Насыщенные жиры: 21 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 22 г Холестерин: 167 мг Натрий: 1108 мг Углеводы: 68 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 32 г
Вы приготовили этот рецепт?
Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!
Бифштексы (Ручные Пироги) | Fluster Buster
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите нашу политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Паста из говядины (ручной пирог) — простой рецепт из мяса и овощей, запеченных в тесте. Пирожки с говядиной можно подавать как на обед, так и на ужин, и они вкуснее всего, если их окунуть в коричневый соус.
Много лет назад моя мама получила этот рецепт пасты из говядины от повара на верхнем полуострове Мичигана. Очевидно, в то время они были очень популярны в этой области. Они быстро стали любимыми и в нашем доме, но мама делала их нечасто.Если она и делала их, то обычно для того, чтобы отпраздновать какое-то достижение одной из нас, девочек, в основном она использовала их в качестве награды.
Не знаю, что сделало их такими особенными для нас, но нам всем они очень понравились. Может быть, это то же самое, что делает Hot Pockets столь популярным сегодня — горячее блюдо, которое можно есть в дороге. Все, что я знаю, это то, что открывать коробку для завтрака всегда было сюрпризом, когда я обнаруживал один из этих ручных пирогов с мясом и понимал, что мама узнала то, что ты сделал, независимо от того, насколько он был маленьким.
Простые говяжьи пироги (ручные пироги)
Приготовьте тесто для пирога, как указано, или удалите с упаковки готовую корочку и дайте ему остыть до комнатной температуры.
В большой сковороде обжарьте говяжий фарш. Слейте воду, добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, картофель (или брюкву) и говяжий бульон. Накройте крышкой и дайте вариться на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, время от времени помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.
Разогрейте духовку до 425 ° F.
Пока мясная смесь готовится, раскатайте тесто для пирога и вырежьте по 4 кружка из каждой корочки с помощью 6-дюймового резака для печенья.Возможно, вам придется перевернуть записки, чтобы получить достаточное количество кругов.
Капните 1-2 столовые ложки охлажденной мясной смеси в центр каждого круга с корочкой для пирога. Сложите пополам и защипните края вместе. Зубцами вилки, смоченными в муке, прижмите края, чтобы запечатать.
Поместите пирожки на расстоянии 1 дюйма друг от друга на противне, выстланном пергаментом.
В небольшой миске взбить яичные белки до образования пены. Смажьте каждый пирог яичным белком, избегая краев.
Выпекать 20-25 минут или до коричневого цвета. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Подавать с коричневой подливкой.
Пирожки с говядиной — Ручные пироги
Простой рецепт из мяса и овощей, запеченных в тесте. Пирожки с говядиной можно подавать как на обед, так и на ужин, и они отлично сочетаются с коричневым соусом в качестве соуса для макания.
Автор: Робин | Fluster Buster
Тип рецепта: Основное блюдо
Урожайность: 8 порций
Ингредиенты
- 1 фунт молотого патрона
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченный
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 2 средних картофеля или брюква
- ½ стакана говяжьего бульона
- соль и перец
- тесто для пирога (4 корочки)
- 1 яичный белок
- коричневый соус
Инструкции
- Приготовьте тесто для пирога в соответствии с указаниями или удалите предварительно приготовленную корку из упаковки и дайте нагреться до комнатной температуры.
- В большой сковороде обжарьте говяжий фарш. Слейте воду, добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, картофель (или брюкву) и говяжий бульон. Накройте крышкой и дайте вариться на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, время от времени помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.
- Разогрейте духовку до 425 ° F.
- Пока мясная смесь готовится, раскатайте тесто для пирога и вырежьте по 4 кружка из каждой корочки с помощью 6-дюймового резака для печенья. Возможно, вам придется перевернуть записки, чтобы получить достаточное количество кругов. Капните 1-2 столовые ложки охлажденной мясной смеси в центр каждого круга с корочкой для пирога.Сложите пополам и защипните края вместе. Зубцами вилки, смоченными в муке, прижмите края, чтобы запечатать.
- Поместите пирожки на расстоянии 1 дюйма друг от друга на противне, выложенном пергаментом.
- В небольшой миске взбить яичные белки до образования пены. Смажьте каждый пирог яичным белком, избегая краев.
- Выпекать 20-25 минут или до коричневого цвета. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Подавать с коричневой подливкой.
3.5.3208
Поскольку это такой простой рецепт, и их так удобно есть в дороге, я люблю делать большие партии этих пирожков и замораживать их на потом.Известно, что я даже немного менял их, наполняя их такими вещами, как мясо тако, бобы с сыром или ветчина с сыром — это наша семейная версия Hot Pockets.
Чем бы вы накормили свои пирожки?
Слайдеры для чизбургеров | Флаутас с курицей | Taquitos |
Раскрытие информации: некоторые ссылки в этом сообщении являются партнерскими.Если вы перейдете по ссылке и купите товар, я получу комиссию. Я рекомендую только те продукты или услуги, которые, по моему личному убеждению, принесут пользу моим читателям. Все высказанные мнения являются исключительно моими. Прочтите нашу политику полного раскрытия информации для получения дополнительной информации.
Традиционный мясной пирог
Поставьте немного в духовку по ночам, когда вам не хочется готовить.
Пирожные — это несладкое блюдо в одном, приготовленное с мясной и картофельной начинкой. Они восхитительно сытны, а это обычно означает, что им запрещено придерживаться большинства планов здорового питания.К счастью, этот традиционный рецепт пастообразных продуктов не менее приятен, но в нем используются полезные заменители. Вместо белой муки мы использовали белую цельнозерновую муку для получения дополнительной клетчатки и кокосовое масло для его полезных жиров. Кроме того, наша традиционная мясная паста сделана из нежирной говядины и смеси корневых овощей.
Самое лучшее в пирожках то, что их очень легко заморозить. Поставьте пирожки в духовку по вечерам, когда вам не хочется готовить, и вуаля! У вас будет сытная и сбалансированная еда в кратчайшие сроки!
For the Crust
- 2 стакана белой цельнозерновой муки
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 1/3 стакана холодного кокосового масла, по желанию чистого сливочного масла
- 1/4 стакана холодной воды, по необходимости
Для Начинка
- 1 фунт постного говяжьего фарша по желанию фарш из индейки
- 2 больших картофеля, нарезанных мелкими кубиками
- 1/2 стакана желтого лука, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана брюквы, нарезанной мелкими кубиками
- 3 очищенные и нарезанные моркови на маленькие кубики
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 2 чайные ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка молотого тимьяна
- дополнительная вода по мере необходимости
Для корки
-
В большую миску добавьте муку, соль и холодное кокосовое масло.Убедитесь, что масло холодное и твердое, храня его в холодильнике до использования. Используя вилку, измельчите масло в мучной смеси до порошкообразного состояния, и останутся только кусочки размером с горошину. Тщательно перемешайте с водой по одной столовой ложке, пока тесто не превратится в шар. Тесто не должно быть липким, просто способным скрепляться в форме шарика. Разделите тесто на шесть порций равного размера и отложите.
Для приготовления пасты
-
Раскатайте тесто толщиной около 1/4 дюйма в круг диаметром около 6 дюймов.Выложите примерно 1/2 стакана начинки на половину круга, оставив 1/4 дюйма теста по краю. Смажьте края теста дополнительной водой и сложите тесто пополам, прижав вилкой края вместе, чтобы склеить. Выложите на подготовленный противень и прорежьте сверху три небольших надреза.
-
Выпекайте от 30 до 45 минут до золотистого цвета, начинки и овощей не станут мягкими. Дайте остыть перед подачей на стол. Лучше всего подавать с кетчупом!
ВАРИАНТ: Чтобы заморозить, следуйте инструкциям выше, но не запекайте.Когда края теста будут закрыты, плотно оберните сырое тесто полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру. Для запекания достаньте из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике. Оттаяв наполовину, выложите на подготовленный противень и запекайте, как указано выше. Обычно замороженные пирожки запекаются в течение часа.
Сервировка: 1шт | Калории: 476 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 25 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 322 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 4 г |
SmartPoints (Фристайл): 16
Ключевые слова без молока, подходит для детей
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms
Поставьте нам лайк на в Facebook или подпишитесь на нас на Pinterest и Instagram, чтобы получить более вкусные чистые рецепты!
Легкие пирожки с говядиной | Пироги с мясом и картофелем
Обновлено: · Опубликовано · автор: Nicole · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Оригинальный рецепт элегантных пирожков
Считайте, что мясо и картофель, завернутые в слоеную корочку, являются одними из лучших рецептов с мясом и картофелем. Большинство оригинальных рецептов пирожных имеют это общее, но почти во всех есть некоторые вариации мяса, смешанного с корнеплодами, и все они выпекаются в тесте, похожем на корку, которое придает пирожкам аппетитный вкус.
Я немного помешан на кондитерских изделиях — будь то домашнее тесто для пиццы, кальцоне или сливочный сыр по-датски.Так что приготовить рецепт пирожков — мое занятие.
Этот рецепт пирожков с говядиной так хорош!
В сочетании с бутылкой Gloria Ferrer Pinot Noir у вас будет стол для элегантной вечеринки. Этот Пино Нуар отлично сочетается со многими блюдами, такими как утиная грудка, баранина на гриле и жареный перепел, а также дополняет более простое блюдо, такое как этот рецепт ирландского мясного пирога с говяжьим пирогом, добавляя уровень аромата к и без того очаровательному блюду.
Вина Глория Феррер
Gloria Ferrer Pinot Noir — землистый и дерзкий, источающий ароматы черной вишни, кедра и специй с мягким вкусом и долгим послевкусием.А учитывая, что вина Gloria Ferrer заработали более 400 золотых медалей и 50 очков 90+ за последние 5 лет, такое долгое послевкусие стоит на вес золота.
Gloria Ferrer Caves & Vineyards был первым домом игристых вин в Сонома Карнерос, владельцем и основателем которого является семья Феррер из Испании. На самом деле он назван в честь жены Хосе Феррера, Глории, что является прекрасным памятником истории. Глория Феррер производит спокойные и игристые вина, которые не уступают лучшим в мире.
Рецепт мяса для картофеля и пирогов
Мясо и картофель вместе представляют собой классическое сочетание продуктов. Это даже дошло до того, что его называют типом еды. Хотя это не группа продуктов питания сама по себе, я готов поспорить, что есть те, кто будет оспаривать этот факт.
И вино. Дай мне хорошего мягкого вина на ужин в любой день недели. Просто стакан, чтобы насладиться трапезой — вот и все. Есть что-то, что делает вкус любого блюда лучше с бокалом хорошего вина.Например, наши рецепты мясных пирогов, которые являются еще одним способом описания говяжьих и овощных пирогов, потому что, если вы хотите, сбор этого теста с мясной и картофельной начинкой — это то, что очень хорошо работает, когда вы собираете остатки на ходу.
Рецепт мясного и картофельного пирога (он же тесто)
Этот рецепт действительно прост в приготовлении: говяжий фарш, картофель, морковь, лук и чеснок. Добавьте немного сушеного орегано и перца, и начинка готова. Вы захотите приготовить тесто примерно за час до того, как начнете печь пирожки, потому что лучше всего раскатать охлажденное тесто.
Идеи для легкого ужина, готовые правильно
Сделать тесто для пирога проще, чем вы думаете. Простое правило, когда дело доходит до приготовления корочки для пирога, — охладить тесто в течение часа перед его раскатыванием. Вы просто не можете сделать что-либо функциональное с тестом комнатной температуры, поэтому вместо того, чтобы тратить время на попытки, обязательно учитывайте время, когда тесто остынет.
Рецепт говяжьего пирога
Все она готовит
Адаптировано из Cooking Channel.
]]>
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час 15 минут
Дополнительное время 1 час
Общее время 2 часа 25 минут
Основное блюдо, Основные блюда
Кухня Американская
Порций 6
Калорий 880 ккал
Ингредиенты
US CustomaryMetric
1x2x3x
- 3 стакана универсальной муки и дополнительные ингредиенты для раскатки теста
- 1 стакан шортенинга
- 1 стакан ледяной воды
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1 большой картофельный картофель нарезанный кубиками
- 4 средних картофеля, нарезанных кубиками
- 1 нарезанный средний желтый лук
- 2-3 зубчика нарезанного чеснока
- 1 чайная ложка молотого орегано
- ½ чайной ложки перца
- 1 взбитое яйцо для мытья яиц
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
-
Смешайте муку и масло в миксере или кухонном комбайне. Медленно сбрызните водой, и тесто начнет склеиваться. Когда тесто приобретет шарообразную консистенцию, удалите его из миксера или кухонного комбайна. Поместите тесто в холодильник и охладите в течение часа, прежде чем раскатывать тесто.
-
Выстелите противень пергаментной бумагой.
-
Смешайте говядину, морковь, картофель, лук, чеснок и приправы.
-
Разделите тесто на 6 равных частей и сформируйте шарики.Раскатайте каждый кусок теста на слегка присыпанной мукой поверхности. Держите других в холоде, прежде чем раскатать каждый в 8-дюймовый круг. Равномерно распределите начинку между 6 пирожными. Сложите тесто в форме полумесяца и загните края теста вилкой или пальцами. Сделайте несколько небольших надрезов в каждом тесте, чтобы дать ему возможность пропариться в духовке. Смажьте яичной водой и запекайте при температуре 350 градусов в течение часа пятнадцати минут.
Nutrition
Калорий: 880 ккалУглеводы: 81 г Белки: 24 г Жиры: 51 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 81 мг Натрий: 77 мг Калий: 1054 мг Волокно: 6 г Сахар: 2 г Витамин A: 40IU Витамин C: 60 мг Кальций
: 60 мг
Ключевое слово говяжьи пирожки, как приготовить говяжьи пирожки
Я была выбрана для этой возможности в качестве члена Clever Girls, и все содержание и мнения, выраженные здесь, являются моими собственными.
Сохранить
Слоеное тесто — The Anchored Kitchen
Попробуйте произнести это название в три раза быстрее! Puff Pastry Pasty очень вкусные, особенно в холодный зимний день. Мясная и овощная начинка готовится с небольшим количеством подливки, а затем скатывается в слоеное тесто, которое в духовке становится золотистым и вкусным. Просто не намного лучше. В отличие от большинства традиционных мясных пирогов, я люблю пирожные, потому что это отдельные ручные пироги, благодаря которым каждый чувствует себя особенным, когда получает свой собственный.А с Puff Pastry Pasty вы получите особенное тесто.
Один из моих самых близких друзей из Мичигана, а точнее UP. Около десяти лет назад она дала мне кулинарную книгу Yooper и попросила меня сделать из нее что-нибудь. Там был рецепт пирожных, и я был заинтригован. Я никогда раньше не слышал о тесте. Как только я упомянул пирожное кому-нибудь из Мичигана, меня встретили нежным ворчанием. Не то чтобы люди в Мичигане хрюкали и молчали, но я начал понимать, что пирожные — это лучшая утешительная еда, которую кто-то заставляет делиться с вами своей любовью и привязанностью.На их изготовление нужно время, хотя это совсем не сложно. Этот рецепт теста из слоеного теста еще проще, потому что вы не делаете тесто.
Традиционно пирожные готовятся с большей степенью корочки. Я делал их раньше таким способом, и они великолепны, но я действительно чувствовал, что добавление слоеного теста только подняло их на ступеньку выше. Я был еще более взволнован, обнаружив, что могу приготовить пирожные из слоеного теста и заморозить их! Они были такими же восхитительными после разогрева, но все еще были невероятно хрустящими и слоеными.Возможность сделать их вперед на выходных и держать их в замороженном состоянии — это невероятно, и с ними действительно легко справиться для компании или уйти в напряженный будний вечер.
Подпишитесь на Food Blogger Pro
Я уже упоминал об этих листах пергаментной бумаги, но повторю еще раз. Они удивительны. К ним ничего не прилипает, они скатываются прямо из коробки прямо на мою простыню и сделаны из небеленой бумаги. Ознакомьтесь с ними по моей ссылке на Amazon (я являюсь партнером Amazon): http: // amzn.к / 2EULlnd
Ниже рецепта я покажу, как их приготовить.
Ингредиенты
- 2 листа слоеного теста (не забывайте вытаскивать их, чтобы разморозить при приготовлении начинки) Я использую Pepperidge Farm
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 1/2 фунта говяжьего фарша, фарша из лосося или зубрового фарша
- 2 моркови, нарезанные тонкими ломтиками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 4 зубчика измельченного чеснока
- 1 красновато-коричневый картофель, нарезанный кубиками
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка свежего тимьяна
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки универсальной муки
- Куриный бульон 2 куб.
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
Инструкции
- Нагрейте масло в большой духовке или кастрюле на среднем огне.Добавьте морковь, лук и картофель с 1 ч.л. соли. Дайте ему вариться и размягчиться около 8 минут. Время от времени помешивая.
- Добавьте чеснок, томатную пасту, тимьян и орегано. Хорошо смешать.
- Добавить мясо и поджарить.
- Когда мясо подрумянится и все перемешано, отодвиньте все в одну сторону от кастрюли.
- С пустой стороны добавить масло и муку и хорошо перемешать, пока масло полностью не растает и мука не станет светло-коричневой.Добавьте соевый соус, перец и бульон и перемешайте с мясной смесью. Дайте остыть на медленном огне около 5-7 минут. Когда ложка царапается по дну, вы хотите, чтобы жидкость была густой и похожей на подливку, а не растекалась по пути ложки. Прежде чем заливать тесто, дайте ему остыть не менее 30 минут.
- Смешайте 1 яйцо с 1 столовой ложкой воды. Это ваше мытье для яиц.
- Разогрейте духовку до 400 градусов.
- Разрежьте каждый лист слоеного теста на 4 квадрата.Осторожно раскатайте каждый квадрат (добавив немного муки на доску и скалку) до квадрата размером 8 на 8 дюймов. Поместите 1/2 стакана мясной начинки в середину каждого запаса. Смажьте квадрат яйцом по бокам и сложите пополам. Затем с помощью вилки прижмите его к краям, чтобы мясо запечаталось внутри. Переместите тесто на противень, выстланный пергаментом. Смажьте каждую поверхность яичной жидкостью, а затем проведите две диагональные линии сверху, чтобы пар выходил. Когда все 8 тесто будут готовы (я использовал две противни, чтобы держать все 8), поместите их в духовку и дайте запекаться в течение 30 минут.
- ** Если замерзает, запекайте и дайте остыть. Оберните каждую пергаментную бумагу и сложите в большой пакет с замком на молнии. Поместите в морозильную камеру. Когда будете готовы к использованию, вытащите их, разверните и поместите тесто на лист, выстланный пергаментом, и разогрейте в духовке на 350 градусов в течение 25-30 минут. Пока снаружи снова не станет шелушиться, а внутри не станет очень тепло.
0,1
http://theanchoredkitchen.com/puff-pastry-pasty/
Отодвиньте все мясо в сторону кастрюли, чтобы приготовить соус на другой стороне.
Проведите тест деревянной ложкой, чтобы убедиться, что ваша мясная смесь густая.
Слоеное тесто разрезать на четыре квадрата равного размера.
Положите 1/2 градуса мясной смеси в центр каждого квадрата и слегка смажьте края яичной жидкостью.
Согните и обожмите края вилкой, чтобы плотно запечатать мясную смесь внутри.
Положите на противень, выстланный пергаментом, смажьте яйцом и нарежьте сверху по диагонали, чтобы пар выходил.
Они отлично сочетаются с любым из этих рецептов:
Инструменты, которые я использовал для приготовления:
(я партнер Amazon)
Связанные
Пирожки с говядиной и овощами, пироги для детей!
Опубликован: . Изменено: Автор: Kylie · Этот пост может содержать партнерские ссылки ·
Зима — это все о комфортной еде. А пирожки с говядиной и овощами — один из лучших продуктов, которые я знаю! Серьезно, а что не нравится в тесте, обернутом вокруг восхитительной начинки? Эти пирожки хороши еще и потому, что…они бюджетный ужин!
Приготовление собственных пирогов и булочек с сосисками — это немного для меня, обычно мне не нравятся ароматы и текстуры купленных в магазине пирогов и булочек с сосисками. Так что я делаю свой собственный. Есть несколько различных рецептов Kidgredients, которые я рекомендую вам попробовать, например, эти пироги с мясом ягненка или эти рулетики из свинины и яблока. Сообщение, которое получает второе место по количеству просмотров страниц в моем блоге, — это более здоровые булочки с говяжьей колбасой.
Сейчас я все о недорогой еде, и бюджетная еда не обязательно должна быть безвкусной или нездоровой.Они тоже могут быть веселыми и вкусными, как и эти пирожки. Самое классное в них то, что они подходят для детей, поскольку все ингредиенты приготовлены вместе, и их легко держать в одной руке, когда ребенок ест.
Приведенный ниже рецепт позволяет приготовить двойную порцию смеси для фарша, что означает, что вы можете заморозить немного сырого, чтобы приготовить еще один день. Значит, до ужина всего один шаг!
Если вы заморозили пирожки в сыром виде, заморозьте их на подносе, пока они не затвердеют, а затем переложите в контейнер или пакет с застежкой-молнией.Так они не будут держаться вместе. Достаньте из морозильной камеры прямо на противень, промойте яйца и готовьте 25 минут, чтобы они полностью прожарились.
Это еще и очень вкусные холодные. Я стал одержим пирожками, когда мы жили в Великобритании. В основном потому, что все, что завернуто в тесто, по своей сути лучше. Я не думаю, что эти говяжьи и овощные пирожки вообще настоящие, они определенно не корниш, но они пользуются успехом у детей, а это значит, что они здесь постоянные посетители!
Пирожки с говядиной и овощами
Что не нравится в чебуреках? Говядина, овощи и так вкусно!
Распечатать
Показатель
Курс: ланч-бокс
Кухня: современная австралийская
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 32 пирожка
калорий: 444 ккал
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
-
Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук и говядину.
-
Разбейте говядину на комочки и продолжайте готовить, пока она не подрумянится.
-
Добавить кабачки и морковь и перемешать.
-
Добавьте томатную полпу и вустерширский соус.
-
Готовьте десять минут. Добавьте простую муку и быстро перемешайте, чтобы убедиться, что она смешана.
-
Добавьте замороженный горошек, варите до тепла.
-
Дайте наполнению остыть.
-
Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.(428F)
-
Вырежьте по 4 больших круга из каждого листа слоеного теста (около 12 см).
-
Поместите 2 столовые ложки начинки в середину каждого круга и сложите полукругом.
-
Обожмите края между большим и указательным пальцами для герметизации.
-
Взбейте яйцо венчиком с стакана воды.
-
Смажьте каждое тесто яичной смесью и выложите на противень.
-
Выпекайте при 220 градусах 20 минут или до золотистого цвета.
Nutrition
Порция: 2 г | Калории: 444 ккал | Углеводы: 11,3 г | Белки: 9,1 г | Жиры: 41,8 г | Насыщенные жиры: 6,4 г | Полиненасыщенные жиры: 33,8 г | Холестерин: 30,4 мг | Натрий: 130,7 мг | Клетчатка: 0,9 г | Сахар: 1,7 г
.