Еда из картофеля рецепты: Блюда из картофеля на второе

Содержание

Вторые блюда из картофеля — 210 рецептов с пошаговыми фото, как приготовить на Webspoon.ru

Опытные кулинары используют доступный картофель для приготовления большого количества интересных и вкусных блюд таким…

Ингредиенты

  • Бекон — 70 г
  • Картофель — 600 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 45 мл
  • Масло сливочное — 40 г
  • Соль — 3 г

Новый год наступил, но череда зимних праздников продолжается. Нам бы очень хотелось, чтобы вы их провели вкуснее, но при это…

Ингредиенты

  • Кукурузные хлопья — 200 г
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Молоко — 30 мл
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Фарш свино-говяжий — 500 г
  • Хлеб белый — 1 кусок
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.

Очень часто неопытные и молодые кулинары жалуются, что их картофель, запечённый в духовке, получается слишком сухим и. ..

Ингредиенты

  • Картофель — 1 кг
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Приправа для картошки — 3 ч. л.
  • Соль — 0.75 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яйца куриные — 4 шт.

Рыба с картошкой в духовке относится к той категории блюд, для которых можно сделать все предварительные приготовления и…

Ингредиенты

  • Картофель — 1200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Пангасиус филе — 700 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Приправа для рыбы — 0.5 ч. л.
  • Сливки — 250 мл
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сыр твёрдый — 100 г

Почти каждый обожает блюда из картофеля. Особой любовью народа пользуется жаренная картошка. Я сегодня покажу, как…

Ингредиенты

  • Бекон — 400 г
  • Картофель молодой — 1000 г
  • Лук зелёный — 5 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Петрушка свежая — 5 г
  • Соль — 2 г

Хорошей хозяйкой считается не та женщина, которая умеет готовить разносолы, выбирая из огромного разнообразия имеющихся в её. ..

Ингредиенты

  • Картофель — 8 шт.
  • Сало солёное — 150 г
  • Соль — 5 ч. л.
  • Чеснок — 4 зубчик

Если вы ищите беспроигрышный вариант приготовления курицы, то тогда этот рецепт точно для вас. Можно приготовить как целую…

Ингредиенты

  • Картофель — 300 г
  • Куриная грудка — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 5 ст. л.
  • Соль с травами — 1 щепотка

Все отлично знают, что если в доме есть картошка и колбаса, то голод вам точно не страшен. Из картошки можно приготовить…

Ингредиенты

  • Картофель — 500 г
  • Колбаса копчёная — 150 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Соль — 5 г

Шея птицы — бюджетный продукт питания, который кулинары часто недооценивают и не хотят использовать для приготовления блюд….

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Индюшиная шея — 350 г
  • Картофель — 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Морковь — 100 г
  • Соль — 5 г

Фаршированная картошка — блюдо вкусное и питательное. Для славян сочетание картофеля и мяса считается очень вкусным. А если…

Ингредиенты

  • Вода — 75 мл
  • Картофель — 600 г
  • Куриное филе — 350 г
  • Лук репчатый — 40 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 70 г
  • Сливки 20% — 250 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Это очередной рецепт для тех, кто предпочитает вкусно поесть, не мучаясь при этом угрызениями совести о том, на сколько это…

Ингредиенты

  • Картофель — 1000 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Сливки — 200 мл
  • Соль — 1 ст. л.
  • Шампиньоны свежие — 300 г

Сегодня у нас снова ужины! Мы подготовили для вас 5 великолепных рецептов, которыми вы будете пользоваться регулярно, так…

Ингредиенты

  • Бекон — 120 г
  • Бульон овощной — 450 мл
  • Говяжий фарш — 300 г
  • Говяжий фарш — 300 г
  • Картофель — 900 г
  • Крупа гречневая — 200 г
  • Лук репчатый — 120 г
  • Лук репчатый — 70 г
  • Лук репчатый — 80 г
  • Молоко — 250 мл
  • Мускатный орех молотый — 0. 5 ч. л.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паста фигурная — 200 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 г
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Прованские травы — 0.5 ч. л.
  • Сок томатный — 500 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Шампиньоны свежие — 100 г
  • Шампиньоны свежие — 100 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Часто из самых простых и доступных продуктов можно приготовить настолько вкусное блюдо, что его не стыдно подать даже на…

Ингредиенты

  • Картофель — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Мука кукурузная — 2 ст. л.
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Это блюдо на сковородке готовится очень просто. Такой картофель мы часто ели в деревне у бабушки и конечно, для его…

Ингредиенты

  • Картофель — 7 г
  • Лук зелёный — 50 г
  • Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
  • Молоко — 250 мл
  • Соль розовая гималайская — 5 г
  • Укроп свежий — 50 г

Это блюдо — всегда беспроигрышный вариант для обеда или ужина. Готовится просто и на выходе вы получаете потрясающе…

Ингредиенты

  • Вода — 400 мл
  • Картофель — 400 г
  • Куриное филе — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Шампиньоны свежие — 200 г

Иногда хочется безумно простой и вкусной еды! Такой, например, как печёный картофель в мундире с розмарином! Это блюдо — одно…

Ингредиенты

  • Картофель — 10 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Розмарин свежий — 10 веточка

В традиционной узбекской кухне есть множество вкуснейших рецептов, которые пользуются популярностью во всем мире. Домляма…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 2 шт.
  • Баранина мякоть — 600 г
  • Капуста белокочанная — 100 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Укроп свежий — 2 веточка
  • Чеснок — 3 зубчик

Простое и бюджетное блюдо для всей семьи. Куриные потроха готовятся легко, а блюда с ними получаются очень вкусными….

Ингредиенты

  • Вода — 2 ст.
  • Картофель — 400 г
  • Куриные желудки — 400 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 1 веточка
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчик

Готовим рыбу, а именно, филе минтая, с картофелем и запекаем под соусом Бешамель. Очень вкусно и нежно! Картофель с рыбой…

Ингредиенты

  • Картофель — 4 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Минтай филе — 600 г
  • Молоко — 250 мл
  • Мука пшеничная — 30 г
  • Мускатный орех молотый — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сливки 20% — 250 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка

Картошка — любимый продукт питания у многих. Она вкусная, питательная, доступная и никогда не надоедает. А кроме того, блюда…

Ингредиенты

  • Вода — 75 мл
  • Картофель — 350 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
  • Приправа для картошки — 0.5 ч. л.
  • Соль — 3 г
  • Сыр твёрдый — 60 г
  • Укроп свежий — 35 г

Сегодня продолжаю тему ужинов в сковороде! Предлагаю приготовить куриные бёдрышки с картофелем и морковкой, которые тушатся. ..

Ингредиенты

  • Вода — 0.5 ст.
  • Картофель — 700 г
  • Кетчуп — 3 ст. л.
  • Куриное бедро — 6 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соус соевый — 4 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Куриные шеи — доступная часть курицы, которая не менее ценная и вкусная, чем, например, крылышки или голени. А кроме того,…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Картофель — 300 г
  • Куриная шея — 350 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Морковь — 60 г
  • Соль — 5 г

Мне кажется, что бабка для беларусов — это как блины для русских людей или галушки для украинцев. Это блюдо знакомо каждому…

Ингредиенты

  • Белые грибы замороженные — 100 г
  • Картофель — 8 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Подберёзовики замороженные — 100 г
  • Подберёзовики замороженные — 100 г
  • Сало солёное — 150 г
  • Свинина мякоть — 400 г
  • Соль — 1 ст. л.

Предлагаю разнообразить каждодневное меню и приготовить гороховое пюре с картофелем. Если вдруг вы забыли с вечера замочить…

Ингредиенты

  • Горох сухой колотый — 300 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
  • Перец чёрный горошком — 2 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 5 зубчик

Картофель — настоящий рекордсмен по количеству приготовляемых из него разнообразных блюд. Он используется и в первых, и во…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 1 ст.
  • Картофель — 1000 г
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Помидоры — 5 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Чеснок — 4 зубчик

Альтернативой сосиски в тесте может стать сосиска в картофельной шубе. Блюдо подходит для завтрака или перекуса. Большинство…

Ингредиенты

  • Картофель — 6 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
  • Мука пшеничная — 6 ст. л.
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Смесь французских трав — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Сосиски молочные — 4 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Иногда случается так, что сливочное масло в холодильнике вдруг заканчивается. А это значит, что вся семья обречена кушать на…

Ингредиенты

  • Картофель — 900 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Сало свежее — 100 г
  • Соль — 3 щепотка

Мы помним, как вам понравилось наше видео, где мы готовили блюда из картофельного пюре . Но прошло уже много времени и у…

Ингредиенты

  • Картофель — 700 г
  • Картофель — 400 г
  • Картофель — 400 г
  • Картофель — 800 г
  • Кефир — 250 мл
  • Лук зелёный — 3 перо
  • Лук зелёный — 10 перо
  • Лук репчатый — 50 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 300 мл
  • Молоко — 30 мл
  • Морковь — 100 г
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Приправа для картошки — 1.5 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свиная грудинка копчёная — 200 г
  • Сметана — 250 г
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Укроп свежий — 10 веточка
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Картофель — это частый гость на нашем столе, блюда из него получают не просто вкусными, но ещё и сытными. Пример тому —…

Ингредиенты

  • Картофель молодой — 350 г
  • Помидоры — 200 г
  • Соль — 5 г
  • Сыр Грюйер — 50 г
  • Сыр моцарелла — 100 г

Ватрушки картофельные с сырной начинкой — невероятно вкусное и сытное блюдо. Нежная картофельная основа отлично сочетается с…

Ингредиенты

  • Картофель — 650 г
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр рикотта — 150 г
  • Сыр твёрдый — 125 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Ухх!!! А сегодня ужин! Да не просто ужин, а ужин достойный царского стола! Выглядит невероятно нарядно и очень аппетитно! Не…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Говяжий фарш — 500 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Картофель — 200 г
  • Картофель — 1 кг
  • Картофель — 1 кг
  • Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Молоко — 200 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 6 ст. л.
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Панировочные сухари — 2 ст. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.75 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.88 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
  • Сметана — 150 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Сок томатный — 400 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2.5 ч. л.
  • Соль — 2.5 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Укроп свежий — 6 веточка
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Фарш свино-говяжий — 200 г
  • Фарш свино-говяжий — 500 г
  • Фарш свино-говяжий — 400 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

«Свиные рёбра с картошкой», ещё это блюдо называют «Свиные ребра по-деревенски» не знаю как верно, но точно знаю, что очень…

Ингредиенты

  • Аджика сухая — 1 ч. л.
  • Картофель — 5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свиные рёбрышки — 700 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчик

Курицу с картошкой в духовке готовили все, ведь это очень популярное, простое и вкусное блюдо. Мы тоже её готовили много раз…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ч. л.
  • Картофель — 800 г
  • Куриное бедро — 4 шт.
  • Мёд — 4 ст. л.
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 г
  • Перец чили сухой — 0.5 ч. л.
  • Соус соевый — 100 мл
  • Чеснок — 4 зубчик

Свиная печень — это кладезь витаминов и минералов для нашего организма. Этот продукт советуют употреблять женщинам, мужчинам…

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Картофель — 450 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 100 г
  • Свиная печень — 450 г
  • Соль — 0.7 ч. л.
  • Укроп сухой — 0.5 ч. л.

«Горячая сковородка», как вид блюда, может быть самой разнообразной: из одних овощей, из овощей с грибами, с мясом или…

Ингредиенты

  • Грибы лесные замороженные — 100 г
  • Картофель молодой — 4 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Приправа к мясу — 3 г
  • Свинина мякоть — 300 г
  • Соль — 10 г

Картофель на нашем столе достаточно частый гость. Весной, когда в продаже появляется уже молодой картофель, мы дома готовим…

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Картофель молодой — 150 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Розмарин свежий — 10 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 50 г

«Крошка-картошка» — наш с мужем самый любимый русский фаст-фуд. Года этак с двухтысячного, в Москве, как грибы после дождя,…

Ингредиенты

  • Картофель — 200 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр твёрдый — 30 г

В продаже уже давно появился молодой картофель и я хочу предложить вам приготовить вкуснейшее и необычное блюдо — картофель. ..

Ингредиенты

  • Картофель молодой — 400 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко — 100 мл
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Соль — 2 г
  • Творог — 300 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Думаю, что с таким классическим блюдом, как мясо по-французски , знакомы все. Но я вам предлагаю немного другую вариацию….

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 250 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сметана — 150 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр Гауда — 70 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Курочка карри с картошкой — это очень вкусно и просто! Главный вопрос в этом дуэте: «Какой выбрать соус, чтобы привычные…

Ингредиенты

  • Карри — 3 ч. л.
  • Картофель — 800 г
  • Куриная голень — 8 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Приправа для картошки — 1 ч. л.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 4 зубчик

У нас появилась в продаже молодая картошка и так захотелось приготовить её в отварном виде с мясной подливой. Совершенно не…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 400 г
  • Картофель молодой — 400 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Помидоры в собственном соку — 200 г
  • Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп свежий — 4 веточка
  • Чеснок — 2 зубчик

Картофельные «пальчики» — это вкусная горячая закуска и не менее вкусный гарнир. Хрустящие золотистые палочки из картофеля…

Ингредиенты

  • Картофель — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Мускатный орех молотый — 1 щепотка
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп сухой — 2 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Очень много лет назад мне довелось прочесть один импортный детектив, где про героя было сказано: «Его любимым блюдом были…

Ингредиенты

  • Картофель — 600 г
  • Креветки королевские — 150 г
  • Майонез — 50 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка

Сегодня мы поделимся отличным рецептом горячего блюда. Его можно готовить как на праздник, так и в будние дни на обед или…

Ингредиенты

  • Вода — 150 мл
  • Картофель — 900 г
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 150 г
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Морковь — 150 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Приправа для картошки — 1 ч. л.
  • Свиные рёбрышки — 900 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соус соевый — 60 мл
  • Чеснок — 2 зубчик

Наступило лето, а с ним пришли и новые рецепты из баклажан! Готовьтесь, это будет сытно, аппетитно и безумно вкусно!…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 2 шт.
  • Баклажаны синие — 3 шт.
  • Баклажаны синие — 2 шт.
  • Говяжий фарш — 500 г
  • Говяжий фарш — 400 г
  • Говяжий фарш — 300 г
  • Картофельное пюре — 700 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук сушёный — 1 ч. л.
  • Лук сушёный — 1 ч. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0,83 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Петрушка свежая — 20 г
  • Петрушка свежая — 20 г
  • Свиная грудинка копчёная — 200 г
  • Сок томатный — 300 мл
  • Сок томатный — 250 мл
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Соль — 2.5 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 200 г
  • Сыр Фета — 200 г
  • Укроп сухой — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 2 ч. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю угостить своих родных вкусным и полезным обедом. Картофель на пару можно приготовить используя мультиварку с…

Ингредиенты

  • Бульон мясной — 100 мл
  • Картофель — 450 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Морковь — 80 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
  • Соль — 2 щепотка

О пользе этого калорийного блюда говорить не приходится, поэтому расскажу о вкусе: нежный молодой картофель со. ..

Ингредиенты

  • Картофель молодой — 900 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Сыр Гауда — 100 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Каких только способов запекания не существует: картофель в итальянский травах , в сухарях , с салом и сыром и ещё очень…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 5 г
  • Картофель — 1000 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 4 щепотка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Блюда из картофеля. 7 особенных рецептов — Zira.uz

Что приготовить из картофеля? Запеканку, салат или вкусный гарнир? Решать вам! В этом вам поможет наша подборка из 7 особенных картофельных рецептов.

Картофель с сюрпризом

Идея настолько оригинальная и в тоже время простая, что приготовить это блюдо сможет каждый. Можно с уверенностью сказать – такая картошка понравиться всем и будет безупречным украшением стола. 

Картофельные ньокки

Процесс приготовления очень напоминает приготовление ленивых вареников. И, кстати, главное правило такое же — меньше муки, больше, в данном случае, картофеля. Так что если вы готовили ленивые вареники, то ньокки сделаете и подавно.

Трубочки из лаваша с картофелем

Бесподобные трубочки из лаваша с картофелем понравятся всем, без сомнения. Хрустящая корочка снаружи и нежная, сытная начинка внутри соединяются в одном изумительном угощении из духовки.

Тёплый картофельный салат с редисом

Настоящее весеннее блюдо, которое может послужить также отличным гарниром к рыбе или мясу. Берите этот салат с картофелем на вооружение для весенних обедов и ужинов!

Гарнир «Герцогиня» из картофеля

Это потрясающая идея подачи пюре, которая обязательно должна пополнить вашу кулинарную копилку. Несмотря на свой изысканный вид, сделать такой гарнир совсем несложно.

Картофель по-деревенски

Несмотря на свою простоту, это блюдо обладает удивительным ароматом и отменным вкусом. Именно поэтому картофель по-деревенски остается фаворитом среди гарниров.

Картофельный рулет с куриной грудкой

Картофельный рулет с куриной грудкой – идеальное второе блюдо, которое совмещает в себе гарнир и мясо. Такой рулет точно сможет разнообразить ваш повседневный стол.




5 101


Блюда из картофеля — рецепты с фото

Раздел «Блюда из картофеля» содержит рецепты блюд из картофеля с фото.

Рецепты 1-21 (из 109)

 1  

2

3

4

5

»
Конец

Все

  Запечённый в духовке картофель в сметанном соусе с сыром готовила в качестве гарнира к мясу.

  Очень вкусные драники из картофеля и кабачка, форму при жарке держат великолепно.

  Для пюре картофель приготовлен на пару в мультиварке и размят с пассерованными луком и морковью.

  Ньокки (gnocchi) — это итальянские картофельные клёцки, приготовлены со шпинатом, помидорами черри и оливками.

  Картофельная запеканка приготовлена с мясом лося — это не просто вкусно, это необыкновенно вкусно!

  Запечённый картофель подавала с куриной грудкой, тоже запечённой на гриле.

  Для приготовления драников лучше всего использовать крахмалистые сорта картофеля. Подавала картофельные драники без муки и яиц со сметаной и маринованным перцем.

  Тушеная картошка с мясом приготовлена по-деревенски, как бабушка в деревне в чугунке в русской печи готовила.

  Картофельные зразы приготовлены с мясным фаршем. Готовые зразы подают со сметаной и овощными салатами.

  Картофель «Романофф» — оригинальный, сытный гарнир из запеченного в сметане картофеля, с луком и румяной сырной корочкой.

  Хороший рецепт фаршированного картофеля, особенно для тех, кто держит пост: сразу два блюда.

  Мнения едоков насчет саксонских творожников разделились: дети сказали, что вкус картошки чувствуется, но им нравится. Мужу не понравились по той же причине. А мне понравились — вкус творога не ярко выражен, творожники получаются нежные.

  Булочки с картошкой приготовлены из дрожжевого теста. Такие булочки с картофельным пюре и жареным луком продавали в моей студенческой столовой, мы постоянно выстраивались за ними в очередь.

  Рёшти — это швейцарское национальное блюдо из натёртого жареного картофеля в масле в виде блина: почти драники, но без муки. У меня рёшти приготовлены с грибами в сметане.

  Картофельные зразы приготовлены с сушеными грибами на сковороде.

  Картофельные биточки приготовлены со шпротами: рецепт из разряда «что было под рукой» — сама не ожидала, что будет так вкусно!

  Картофельная бабка приготовлена в духовке со свининой и луком.

  Цыплята сделаны из картофельного пюре с помощью моркови.

  Картофель дольками приготовлен с сыром в духовке — это, кажется, самый вкусный рецепт запечённой картошки!

  Картофельные зразы приготовлены с луковой начинкой — готовила зразы впервые, получились вкусно: подходят для постной и вегетарианской кухни, требуют минимум бюджета — отличный рецепт!

  Фаршированный картофель приготовлен в духовке, его можно подать к праздничному столу — он будет являться вкусным гарниром, а гостей удивит сюрпризом в виде запеченного перепелиного яйца.

Рецепты 1-21 (из 109)

 1  

2

3

4

5

»
Конец

Все

Не только пюре.

7 необычных блюд из картофеля | рецепты | ЕДА

Картофель в мундире, жареная картошка, пюре – все эти гарниры готовятся быстро и просто, но гурманы считают их слишком простой и незатейливой едой. На самом же деле из этого корнеплода можно сотворить множество кулинарных шедевров, которые смогут претендовать на звание высокой кухни. SPB.AIF.RU предлагает необычные рецепты основных блюд из картофеля.

Картофельный салат



Картофельный салат — очень простое в приготовлении блюдо. Фото: pixabay.com

Этот салат очень популярен в Германии и других европейских странах и считается самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4-5 шт.
  • Маринованные огурцы – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Горчица – ½ ст.л.
  • Зелень (лук, петрушка, укроп) – по вкусу
  • Соль, перец

Способ приготовления:

Картофель очистите и отварите. Подождите, пока он остынет, и нарежьте крупными кубиками. Огурцы и репчатый лук нарежьте полукольцами, добавьте в миску к картофелю. Посолите и поперчите. Теперь можно заняться заправкой для салата. В отдельной емкости смешайте уксус, горчицу и масло. Мелко порубите зелень и добавьте ее в соус. Полейте овощи и хорошо размешайте. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник примерно на полчаса. Готово!

Канапе



В канапе можно добавить сыр или овощи. Фото: pixabay.com

Классическим сочетанием для канапе считается виноград с сыром, но картофель тоже не стоит списывать со счетов! Такая закуска станет настоящей изюминкой любого стола.

Для приготовления нам понадобится:

  • Картофель – 300 г
  • Бекон – 200 г

Приготовление:

Картофель отварите в мундире до полуготовности или запеките в духовке. Дайте остыть, очистите и нарежьте кубиками примерно 3 на 4 сантиметра. Заверните каждый кубик в полоску бекона, выложите на противень и отправьте в духовку на 10-15 минут. Ешьте горячим!

Картофельные розы



Картофельные розы — настоящее произведение искусства. Фото: Кадр youtube.com/ LudaEasyCook

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 шт.
  • Твердый сыр – 50 г
  • Панировочные сухари – 50 г
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль перец по вкусу

Способ приготовления:

Картофель почистите и нарежьте тонкими дольками толщиной 1-2 мм. С этой задачей поможет справиться кухонный комбайн или специальная терка. Сложите картофельные ломтики в миску, добавьте к ним панировочные сухари, масло и специи. Хорошо перемешайте. Возьмите силиконовую форму для маффинов, смажьте ее растительным маслом и выложите в нее картофель. Начинать выкладывать лучше всего с середины, придерживая дольки руками. Первый ломтик сверните в трубочку и поставьте вертикально – он будет центром «бутона». Вокруг него оберните остальные «лепестки». Сверху посыпьте сыром. Отправьте в разогретую до 180ºС духовку и запекайте в течение 40 минут.

Картофельный суп-пюре



Картофельный суп сытный и полезный. Фото: pixabay.com

Для приготовления нам понадобится:

  • Картофель – 7-8 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сливочное масло – 1 ст.л.
  • Сливки 10% — ½ ст.
  • Специи по вкусу

Способ приготовления:

Измельчите лук и обжарьте его в сотейнике до золотистого цвета. Добавьте туда же нарезанный небольшими кубиками картофель и залейте кипятком, чтобы вода полностью покрывала продукты. Когда закипит, посолите. Отваренный картофель разомните, влейте сливки и добавьте масло, перемешайте. Теперь вы можете придать будущему супу желаемую консистенцию, просто добавляя в него воду, в которой варился картофель. В конце добавьте специи и еще раз размешайте. Приятного аппетита!

Ньокки



Итальянские ньокки напоминают клецки. Фото: pixabay.com

Ньокки – это итальянское блюдо, похожее на клецки. Оно порадует самых искушенных гурманов, а готовится очень просто!

Ингредиенты:

  • Картофель – 5-6 шт.
  • Мука – 150 г
  • Соль – 1 ч.л.

Приготовление:

Картофель отварите в мундире, почистите и разомните, добавьте соль. Помешивая, постепенно вводите муку. Полученное тесто разделите на четыре части и каждую раскатайте в жгут толщиной около двух сантиметров. Нарежьте заготовки для ньокки – они должны быть 2-3 см в длину. Бросьте ньокки в кипящую подсоленную воду и варите до всплытия. Заготовки можно положить в морозилку и приготовить потом.

Картошка-гармошка



При желании в картошку-«гармошку» можно добавить помидоры или бекон. Фото: pixabay.com

Для приготовления нам понадобится:

  • Картофель – 1 кг
  • Сыр – 100 г
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Укроп, петрушка, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Для этого блюда понадобится крупный, продолговатый картофель. Очистите его от кожуры и поместите в емкость с водой, чтобы клубни не почернели, пока вы будете готовить заправку. Растопите сливочное масло и добавьте к нему измельченную зелень. Посолите, поперчите. Картофель надрежьте по всей длине через каждые 3-4 мм, не доходя до края около сантиметра. Высушите картофель при помощи бумажного полотенца и смажьте приготовленной заправкой. Чтобы блюдо получилось сочным, важно промазать не только поверхность картофеля, но и каждый надрез! Отправьте в духовку, разогретую до 180ºС, на один час. За пять минут до готовности посыпьте тертым сыром.

Картофельные вафли



Вафли из картофеля готовятся по такому же принципу, как и обычные. Фото: pixabay.com

Ингредиенты:

  • Картофель – 5-6 шт.
  • Молоко – 1 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Растительное масло – 4 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Специи по вкусу

Способ приготовления:

Картофель почистите, сварите и разомните в пюре. Добавьте масло, подогретое молоко и яйца, перемешайте. В отдельной миске просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Мучную смесь добавьте в пюре. Посолите, поперчите и еще раз хорошо размешайте. Выпекайте «десерт» в вафельнице. Готовое блюдо можно посыпать сыром. Приятного аппетита!

15 классных рецептов из картофеля • INMYROOM FOOD

Картофель — это вкусный и полезный овощ, который часто можно встретить на российском столе. Он очень питательный, сытный и содержит в своем составе большое количество витаминов и минералов. Особенно много в картошке углеводов, калия, фосфора и витамина С. 

Регулярное употребление этого продукта помогает вывести лишнюю жидкость из организма, понизить уровень вредного холестерина в крови и улучшить работу кишечника. Полезна картошка для почек, печени, сердца и желудка. 

Мы нашли для вас 15 оригинальных рецептов вкусных блюд, которые можно приготовить из картофеля. 

1. Картофель с беконом

Всего за полчаса можно приготовить вкусное блюдо из картофеля на обед или на ужин. Картофель с беконом можно подавать к столу и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к сочному стейку из мяса.

2. Картофель в сметанном соусе с зеленью

Нежное, но при этом весьма сытное блюдо — это картофель в сметанном соусе с зеленью. Рецепт его приготовления очень прост. Такая картошка идеально подходит для тех дней, когда времени на приготовление обеда нет, а вкусно поесть очень хочется.

3. Печеный картофель с прованскими травами

Печеный картофель особенно полезен для организма человека. Он помогает выводить лишнюю воду из организма и поставляет ударную дозу витаминов. Попробуйте приготовить на гарнир печеный картофель с прованскими травами. Его вкус вы запомните надолго. 

4. Печеный картофель с грибами

Еще один оригинальный и необычный вариант приготовления популярного овоща — это печеный картофель с грибами. Это очень сытное и питательное блюдо. Оно может стать как прекрасным гарниром, так и подаваться к столу в качестве самостоятельного блюда. 

5. Рулетики из картофеля с ветчиной

Из картофеля можно приготовить необычные закуски к праздничному столу. Они получаются по-особенному сытные и вкусные. Такой закуской станут, например, рулетики из картофеля с ветчиной. В их составе присутствует маринованная картошка. 

6. Пицца в картофеле

Что еще можно приготовить из картофеля для вечеринки с друзьями? Учитывайте модные тенденции и готовьте блюдо в блюде. Это очень вкусно. Пицца в картофеле украсит любой стол и придется по душе всем гостям без исключения. 

7. Салат из картофеля с шампиньонами

Салаты с добавлением картофеля получаются очень вкусными, питательными и сытными. Блюдо, которое идеально подходит под это описание, — это салат из картофеля с шампиньонами. Он очень полезный, ведь в качестве заправки используется не калорийный майонез, а оливковое масло с яблочным уксусом и зеленью. А грибы и картофель и вовсе относятся к категории беспроигрышных вкусовых сочетаний. 

8. Вареники с картофелем и беконом

Вареники очень любят в нашей стране. Приготовить их в домашних условиях не составит особого труда, если следовать нашему рецепту. Чтобы привнести необычную нотку в привычное сочетание, для начинки возьмите не только картофель, но и бекон. 

9. Картофельный салат с авокадо и красным луком

Еще один питательный и сытный салат из картофеля — это салат с авокадо и красным луком. Все ингредиенты в нем прекрасно сочетаются между собой. Как и в предыдущем рецепте, в составе этого салата отсутствуют высококалорийные продукты. Такое блюдо полезно для сердечно-сосудистой системы и крепкого иммунитета. 

10. Суп-пюре из редиса с картофелем

Распространено мнение, что из картофеля можно приготовить только наваристые супы. Это не так. Обязательно попробуйте суп-пюре из редиса с картофелем. Он обладает очень нежным и приятным вкусом, прекрасно освежает и утоляет чувство голода. Отличный вариант для сытного обеда или ужина. 

11. Омлет с картофелем

Омлет является традиционно утренним блюдом. Готовят его обычно с добавлением легких ингредиентов, среди которых шпинат, бекон и сыр. Однако можно приготовить омлет с добавлением картофеля. Он получится очень сытным и питательным. 

12. Картофельный гратен

Популярное французское блюдо картофельный гратен готовится всего за один час, а вспоминать его вы будете еще долго. Оно очень изысканное и обязательно украсит любой стол. 

13. Гавайское картофельное пюре с кокосом и шампанским

Жизнь на Гавайских островах хороша во всех ее проявлениях. Этот факт наглядно иллюстрирует местная кухня. Стоит лишь сравнить наше картофельное пюре с гавайским вариантом. Для приготовления гавайского картофельного пюре вам понадобятся кокосовое молоко и шампанское. 

14. Картофельные драники

Одно из самых популярных блюд на российском столе — это картофельные драники. Их можно приготовить по-разному. Предлагаем вам самый простой, но от этого не менее вкусный рецепт сытных драников.  

15. Испанская тортилья

Тортилья — это испанское национальное блюдо. Оно представляет собой очень сытный омлет на оливковом масле из куриных яиц, картофеля и репчатого лука. Зачастую тортилью подают именно на завтрак, несмотря на ее высокую пищевую и энергетическую ценность. 

10 лучших способов приготовить картошку с мясом в духовке и на плите

Как приготовить картошку с мясом в духовке

1. Картошка с курицей в сметанно‑сливочном соусе

Ингредиенты

Фото: Лайфхакер

  • 700 г куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 300 г сметаны;
  • 50 г сливок;
  • соль, перец и другие специи — по вкусу;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 стакан воды.
Приготовление

Филе курицы промойте, обсушите и нарежьте на средние кусочки.

Фото: Лайфхакер

Порежьте лук полукольцами: толщину выбирайте исходя из собственных предпочтений. Чеснок мелко порубите.

Фото: Лайфхакер

Для соуса смешайте сметану, сливки, соль, перец, чеснок, любимые специи.

Фото: Лайфхакер

Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Фото: Лайфхакер

Картофель очистите и нарежьте дольками.

Фото: Лайфхакер

На противень налейте стакан воды.

Фото: Лайфхакер

Положите слой картофеля, лука, посолите.

Фото: Лайфхакер

Следующим слоем выложите мясо.

Фото: Лайфхакер

Щедро залейте соусом.

Фото: Лайфхакер

Отправьте блюдо на 50 минут в духовку, разогретую до 200 °C.

Фото: Лайфхакер

При подаче украсьте свежей зеленью.

Фото: Лайфхакер

2. Картофельная запеканка с мясным фаршем

Фото: iuliia_n / Depositphotos

Ингредиенты
  • 4 крупные картофелины;
  • соль, перец — по вкусу;
  • ½ луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 300 г мясного фарша;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 пучок зелени;
  • 2 куриных яйца.
Приготовление

Картофель помойте, очистите, натрите на средней тёрке, посолите. Лук и чеснок мелко порубите. Фарш посолите, поперчите, соедините с луком и чесноком, перемешайте.

Смажьте противень или форму растительным маслом, выложите картофель, а потом фарш. Сверху положите нарезанный сладкий перец и зелень. Яйца немного взбейте и равномерно распределите их по всей массе. Сверху можно посыпать тёртым сыром.

Отправьте форму на 20 минут в разогретую до 200 °C духовку. Подавайте запеканку горячей вместе со свежими овощами.

Удивите семью 😋

3. Картошка с мясом, запечённая в рукаве

Фото: Liliya Kandrashevich / Shutterstock

Ингредиенты
  • 500 г телятины;
  • 4 крупные картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 крупная морковь;
  • 200 г шампиньонов или других грибов;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • соль, перец и другие специи — по вкусу;
  • 70 г сливочного масла.
Приготовление

Телятину промойте и нарежьте на средние кусочки. Картофель помойте, очистите и крупно нарежьте. Лук нарежьте дольками, морковь — кружочками. Грибы разрежьте пополам. Картошку и мясо положите в глубокую миску, добавьте лук, морковь и грибы, измельчённый чеснок, соль, перец и другие специи, кусочки сливочного масла и немного воды. Всё тщательно перемешайте и поместите в рукав для запекания, а потом на противень. Концы рукава хорошо закрепите.

Отправьте противень в разогретую до 180 °С духовку на 1 час 10 минут. Если хотите, чтобы мясо было с корочкой, последние 15 минут запекайте его при температуре 220 °С.

Сделайте на праздник 🍖

4. Запечённая картошка с курицей от Джейми Оливера

Фото: Commercial RAF / Shutterstock

Ингредиенты
  • 1 кг молодого картофеля;
  • соль, перец — по вкусу;
  • 4 куриных бедра;
  • 1 пучок базилика;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка винного уксуса;
  • 300 г помидоров черри;
  • листья салата;
  • ½ лимона.
Приготовление

Молодой картофель помойте, положите в кастрюлю, залейте водой и варите в подсоленной воде 20 минут. Сковороду разогрейте и выложите на неё курицу кожицей вниз. Так из мяса уйдёт лишний жир и вам не придётся добавлять масло для жарки. Посолите, поперчите. Обжаривайте курицу 10 минут, время от времени помешивая.

Готовый картофель разломайте или просто раздавите при помощи широкого ножа. После приготовьте заправку. Большую часть базилика прокрутите в блендере до получения однородной массы, добавьте оливковое масло, винный уксус, перец и ещё раз взбейте. Получится заправка, похожая на соус песто.

К курице добавьте картофель, помидоры, заправку и свежий базилик. Перемешайте и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С, на 35–40 минут. Подавайте блюдо с листьями салата, приправленными соком ½ лимона.

Сохраните 👨🏻‍🍳

5. Картофельный гратен с фаршем

Фото: Anna Shepulova / Shutterstock

Ингредиенты
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 кг картофеля;
  • 250 мл сливок жирностью не менее 20%;
  • 150 мл молока;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • соль — по вкусу;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 400 г фарша;
  • 1 чайная ложка томатной пасты;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка сливочного масла.
Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите овощи. Лук и чеснок мелко нарежьте, картофель нашинкуйте тонкими ломтиками.

Смешайте в большой кастрюле картошку, сливки и молоко. Добавьте мускатный орех и соль по вкусу. Тушите на среднем огне 5–7 минут, пока соус не загустеет.

В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте на нём фарш 5–6 минут до золотистого цвета. Добавьте лук и чеснок и готовьте ещё 5 минут. Вмешайте в фарш томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу, снимите сковороду с огня.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите на дно половину картофеля, затем распределите весь фарш и покройте его оставшейся картошкой. Запекайте гратен в разогретой духовке 40–45 минут.

Добавьте в меню 🥖🍮

Как приготовить картошку с мясом на плите

1. Острое китайское рагу со свининой и картофелем

Фото: The_Molostock / Shutterstock

Ингредиенты
  • 5 столовых ложек соевого соуса;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 450 г свинины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 700 г картофеля;
  • 40 г свежего имбиря;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 1 перец чили;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 звёздочки аниса;
  • 2 палочки корицы;
  • 1 чайная ложка семян фенхеля;
  • ½ чайной ложки молотого острого перца;
  • соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 пера зелёного лука.
Приготовление

Смешайте 3 столовые ложки соевого соуса и сахар, залейте этой смесью нарезанную кубиками свинину. Оставьте мясо на 20–30 минут. Почистите овощи. Лук и морковь нарежьте средними кусочками, картофель — крупными.

Очистите и измельчите имбирь и чеснок. Мелко порежьте перец чили. В большой сковороде хорошо разогрейте растительное масло и обжаривайте свинину до коричневой корочки 7–10 минут. Переложите мясо в миску. В той же сковороде обжаривайте 1–2 минуты имбирь, чеснок и перец чили. Добавьте анис, корицу и фенхель, готовьте ещё 1 минуту.

Всыпьте в сковороду овощи и жарьте их 5–7 минут, затем добавьте мясо. Влейте оставшийся соевый соус, добавьте соль, острый и чёрный перец и 500 мл воды. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте рагу 40–50 минут, периодически помешивая. Готовое рагу посыпьте нарезанным зелёным луком и подайте с отварным рисом.

Поэкспериментируйте 🥟🥢

2. Картофельные драники с курицей

Фото: boomeart/ Depositphotos

Ингредиенты
  • 1 луковица;
  • 1 пучок зелени;
  • 250 г куриного филе;
  • соль, перец — по вкусу;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • растительное масло — для жарки;
  • 4 картофелины;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 столовые ложки муки.
Приготовление

Начните с приготовления начинки. Очистите и нарежьте лук, зелень мелко порубите. Куриное филе промойте, обсушите, нарежьте небольшими кубиками, посолите и поперчите. На средней тёрке натрите сыр. В небольшом количестве масла по отдельности обжарьте лук и курицу до готовности.

Очистите картофель и натрите его на средней тёрке. Посолите. Оставьте на 3–5 минут, затем отожмите сок, добавьте яйца, муку и перемешайте. Картофельное тесто выложите на разогретую сковороду и распределите по всей поверхности, как блин. Когда картофель покроется золотистой корочкой, переверните его. На поджаренную сторону выложите начинку: курицу, лук, сыр и зелень.

Через 3–4 минуты переверните половину картофельного блинчика, чтобы начинка осталась внутри. Обжаривайте драник до готовности ещё 5 минут.

Подавайте к столу горячим со сметаной или сливочным соусом.

Попробуйте 🥔

3. Картошка, тушенная с говядиной

Фото: myviewpoint/ Depositphotos

Ингредиенты
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • растительное масло — для жарки;
  • 600 г говядины;
  • соль, перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 чайная ложка муки.
Приготовление

Лук и морковь помойте, почистите и нарежьте на мелкие кубики. На сковороде разогрейте растительное масло и готовьте овощи на среднем огне 7–10 минут.

Говядину помойте, порежьте на небольшие кусочки и положите в глубокую кастрюлю с толстыми стенками. Туда же добавьте лук и морковь. Жарьте на среднем огне, пока мясо не даст сок. После тушите под крышкой ещё 15 минут, периодически помешивая. Влейте столько воды, чтобы она покрыла мясо, посолите и продолжайте тушить под крышкой ещё 40 минут.

Добавьте томатную пасту. Можно также использовать и свежий помидор: снимите с него кожицу и вилкой превратите мякоть в кашицу. Тушите ещё 5 минут. После добавьте очищенный и порезанный картофель и долейте воду так, чтобы она покрыла содержимое кастрюли. Положите лавровый лист, накройте кастрюлю крышкой и тушите до готовности картофеля.

После того как картофель сварится, перемешайте блюдо и отлейте немного бульона в чашку. Дайте остыть, добавьте 1 чайную ложку муки, хорошо размешайте вилкой и вылейте обратно в кастрюлю. Перемешайте, поперчите и доведите до кипения.

Приготовьте на ужин 🥩

4. Картошка, жаренная с мясом и грибами

Фото: VikaGeyder/ Depositphotos

Ингредиенты
  • 300 г свинины;
  • 800 г картофеля;
  • 150 г свежих шампиньонов;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • соль;
  • перец;
  • 2 столовые ложки сливочного масла.
Приготовление

Мясо промойте, нарежьте полосками не толще 1 см. Картофель помойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Грибы порежьте кусочками.

На сковороде разогрейте масло, положите мясо и обжарьте на сильном огне 1,5–2 минуты, не переставая помешивать. Добавьте шампиньоны и жарьте ещё 2 минуты. После положите картофель и, быстро перемешивая, готовьте 5 минут. Как только картофель начнёт покрываться корочкой, убавьте огонь до среднего и жарьте ещё 10 минут. После посолите, поперчите, уберите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте ей постоять 5 минут.

Подайте с этим блюдом 🥗

5. Дымляма

Фото: vkuslandia/ Depositphotos

Ингредиенты
  • 800 г баранины;
  • 800 г картофеля;
  • 2 моркови;
  • 300 г помидоров;
  • 2 луковицы;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • ¼ чайной ложки молотого кориандра
  • 1 чайная ложка зиры;
  • соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 перца чили;
  • 2 головки чеснока;
  • 3–4 веточки кинзы.
Приготовление

Крупно нарежьте мясо. Очистите картофель и морковь. Морковь и помидоры нарежьте ломтиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте в казане растительное масло и на сильном огне обжаривайте мясо до коричневой корочки 10–12 минут. Добавьте к мясу лук, морковь и помидоры, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 10–15 минут.

Добавьте к мясу и овощам паприку, кориандр, зиру, соль и чёрный перец. Выложите сверху целый картофель, перец и неочищенные головки чеснока. Залейте в казан столько горячей воды, чтобы она покрывала картофель. Накройте казан крышкой и готовьте дымляму 1–1½ часа. Выложите на блюдо слоями картофель, мясо с овощами и чеснок с перцем. Полейте дымляму выделившимся бульоном и посыпьте рубленой кинзой.

Читайте также 🍗🧆🥕

Рецепты блюд из молодого картофеля

Время для молодого картофеля настало!

Отпразднуйте новый сезон такими простыми блюдами из картофеля, как драники с топпингами, кремовым салатом, хрустящей картошкой с веганским соусом и нежным пюре с чеддером.

Легкие картофельные драники с топпингом

Надоели привычные драники? Тогда наш рецепт из молодого картофеля придется вам по душе, потому что с каждым новым топпингом вкус будет раскрываться по-своему!

Время: 30 мин
Ингредиенты:
  • 1 кг молодого картофеля
  • 2 яйца
  • 2 средних луковицы
  • 8 ст. л. оливкового масла
  • Соль
  • Перец
  • Мука
Способ приготовления:

В большой миске взбейте яйца вместе с 1 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложки перца. На крупной терке (или в кухонном комбайне) измельчите картофель и лук. Добавьте в миску с яйцами и хорошенько перемешайте. Посыпьте немного муки. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите картофельную смесь в форме оладушек на сковороду. Жарьте от 4 до 6 минут с каждой стороны, затем переложите на решетку или бумажное полотенце.

Совет:

Для топпинга попробуйте различные комбинации ваших любимых ингредиентов, таких как:

  • хрен, укроп и семена граната;
  • яблоко, лук и перец;
  • свекла, козий сыр и лимонная цедра;
  • соленый лук и цельнозерновая горчица;
  • яблоки и тимьян;
  • вареное яйцо с каперсами и петрушкой.

Кремовый картофельный салат

Это самое простое блюдо из картофеля! Всего 35 минут и нежный, тающий во рту салат, готов.

Время: 35 минут
Ингредиенты:
  • 1 кг молодого картофеля
  • 1/3 стакана майонеза
  • 1/2 стакана молока
  • 2 ст. л. белого уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 больших стебля сельдерея (тонко порезать)
  • 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
  • 2 ст. л. свежего зеленого лука
Способ приготовления:

В большой кастрюле сварить картофель. В это время в большой миске взбить майонез, молоко, уксус, сахар, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Добавить сельдерей. Сваренную картошку порезать на кубики и заправить приготовленным соусом. Посыпать петрушкой и порезанным зеленым луком. Подавать к столу немедленно, пока салат не остыл.

Хрустящая картошка с веганским соусом

Печеная картошечка, кто откажется от такой вкуснятины? У нашего блюда из молодого картофеля есть одна особенность: пикантный веганский соус, который точно не оставит вас равнодушным!

Время: 35 мин
Ингредиенты
  • 1 кг молодого картофеля
  • 3 ст. л. рапсового масла
  • 1 стакан сырых несоленых орехов кешью
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1/2 ч. л. порошка чили
  • 1/2 ч. л. молотого тмина
  • 1/2 ч. л. сладкой паприки
  • 1/2 ч. л. чесночного порошка
  • 1 ч. л. морской соли
Способ приготовления:

Разогреть духовку до 250 градусов. Положить на противень бумагу для выпечки, а на нее нарезанный картофель, сбрызнуть маслом, посыпать 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Запекать 30 минут до золотистой и хрустящей корочки, один раз перемешать в процессе. Для соуса в блендере до однородности смешать кешью, лимонный сок, чили порошок, тмин, паприку, чесночный порошок, морскую соль с 1 чашкой воды. Переложить соус в тарелку и подавать с жареным картофелем. Охлажденный соус можно хранить в холодильнике 1 день. Он также хорошо сочетается с чипсами, тортильей и жареной цветной капустой.

Нежное пюре с чеддером

Наш рецепт пюре заставит вас по-новому посмотреть на привычный гарнир и докажет, что простые блюда из картофеля могут быть по-настоящему вкусными!

Время: 50 мин
Ингредиенты
  • 1 кг молодого картофеля
  • 100 г сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 3/4 cтакана молока
  • 200 г сыра Чеддер
  • 1/2 cтакана обезжиренной сметаны
  • 1/4 cтакана порезанного зеленого лука
  • Соль и перец по вкусу
Способ приготовления

Очищенный картофель положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Добавить 2 чайные ложки соли. Уменьшить огонь и варить до готовности. Тем временем в небольшой кастрюле расплавить масло на среднем огне. Добавить чеснок, перемешивать 1 минуту, затем добавить молоко. Положить сваренный картофель в молочную смесь, посолить и поперчить. Сделать пюре, добавить тертый чеддер, сметану и лук. Подавать горячим.

Лучшие блюда из картофеля в мире

(CNN) — «Раньше я воспринимал картофель как должное», — говорится в первой строке книги «Картофель: история благосклонного сытия».

Автор Джон Ридер исправляет эту ошибку, углубляясь в богатую историю картофеля, которая восходит к доинкам, жившим в Андах, которые впервые приручили картофель около 8000 лет назад. Читатель отслеживает миграцию картофеля в Европу в конце 16 века, его рост как ценной культуры Ирландии и его возможное распространение по всему миру в новых и восхитительных формах.

Несмотря на попытки ублюдков против углеводов — демонизировать вызывающую привыкание тарелку с хрустящей соленой картошкой фри — картофель остается одним из самых любимых блюд в истории.

Жареный, запеченный, пюре и другие продукты — независимо от того, предусматривает ли рецепт руссет или юконское золото, краснокожий или фиолетовый картофель — это одни из самых популярных способов насладиться картофелем во всем мире.

Картофельное пюре

Шеф-повар, недавно удостоенный звезды Мишлен, Жоэль Робюшон заявил, что всем обязан своим взглядам на картофельное пюре.(Или, на его родном французском языке, «pommes purée».)

Комфортная еда по преимуществу и основной продукт для праздничных блюд, картофельное пюре, как говорят, появилось в Великобритании в середине 18 века. Методика затирания может быть разной, но тарелка сусла сегодня очень похожа на оригинал: вареный картофель, протертый со сливочным маслом, молоком или сливками с небольшим количеством соли.

Некоторые фавориты пюре помимо оригинала включают:

Champ / Colcannon, Ирландия

Почти сразу после появления картофельного пюре ирландские домохозяйства смешали его с капустой или капустой, чтобы создать блюдо с начинкой, которое готовило рабочих к долгий рабочий день.Колканнон также является традиционным блюдом Хэллоуина, когда в прошлом внутри его перемешивали монету, тряпку, палку или другую безделушку. Говорят, что любой предмет на вашей тарелке предсказывает ваше будущее.

Stoemp, Бельгия

Сытное зимнее блюдо, в котором пюре из картофельного пюре смешано с сезонными овощами, такими как брюссельская капуста, лук-порей, капуста и зелень репы. Stoemp — это одновременно и еда в пабе, и полезный способ использовать остатки еды дома.

Bangers and mash, UK

«Bangers» — это британский жаргонный термин для обозначения колбас, появившийся во время Второй мировой войны.

Shutterstock

Хотя затор в этом блюде довольно прост, именно комбинация делает его надежным и комфортным блюдом. Булочки (колбасы) улучшают пюре, а сливочный картофель выводит булочки за рамки обычного. Добавьте оба напитка в соус, чтобы получить пикантную еду и бодрость.

Мясной пирог с картофельным пюре и пюре из гороха, Австралия

Да, мясные пироги возникли в Великобритании, но австралийцы взяли это пикантное блюдо и побежали с ним, превратив его в неофициальное официальное блюдо страны.Сегодня австралийцы ежегодно съедают около 270 миллионов мясных пирогов. Широко доступный во всем, от миниатюрных замороженных «праздничных пирогов» до более современных изысканных сортов, самая почитаемая версия — это мясной пирог с картофельным пюре и мягким горошком — бестселлер в знаменитой сиднейской тележке для пирогов Harry’s Café de Wheels.

Duchess potatoes, Франция

Если Герцогиня Картофель (или «Pommes Duchesse») — двоюродный брат картофельного пюре, то это шикарный вид, требующий особого ухода. Чтобы сделать это французское любимое блюдо, картофельное пюре протирают с яичным желтком, маслом и мускатным орехом, затем смесь укладывают в декоративные завитки, которые затем окрашивают большим количеством масла и обжаривают в духовке до золотистого цвета.

Картофель «Герцогиня» в сочетании с заварным тестом — основа еще одного французского картофельного блюда, напоминающего чурро pommes de terre Lorette .

Shepherd’s pie, UK

Shepherd’s Pie — классический зимний согреватель.

Suzanne Plunkett / CNN

Еще одно блюдо, в котором картофельное пюре запекается до хрустящей корочки, — это сытное блюдо с корнями в Великобритании. Мясной фарш смешивают с подливой, луком, морковью, зеленью и другими овощами по выбору, затем покрывают пюре.

Традиционно в Shepherd’s Pie используется баранина, в то время как Cottage Pie готовится из говядины, но часто встречаются оба варианта, получившие этикетку Shepherd’s.

Картофельный хлеб, Ирландия

Возможно, вы пробовали его в День святого Патрика, но картофельный хлеб в Ирландии является угощением круглый год. Оставшееся картофельное пюре превращают в тесто для создания треугольников, известных как фарлы, которые затем готовятся на сковороде или на тяжелой сковороде. Полученный картофельный хлеб часто подают с яичницей на завтрак.

Ирландский шеф-повар Кевин Дандон рекомендует использовать еще теплое (или разогретое) пюре, когда вы попробуете приготовить картофельный хлеб дома.

Чилийский вариант картофельного хлеба известен как milcao .

Crocchè, Италия

Не можете выбрать между сливочным картофельным пюре и жареными хрустящими картофельными оладьями? Для этого есть закуска, и мы должны поблагодарить итальянцев. Крокче родом с Сицилии, но их также легко найти в Неаполе и других частях страны.

В Палермо они известны как «cazzilli», и когда-то они были способом употребления самого старого картофеля.

Сегодня это веселая уличная закуска, которую лучше всего употреблять в горячем виде.

В Индии аналогичная закуска, известная как bonda , также включает картофельное пюре (и специи), взбивает его и обжаривает во фритюре до золотистого цвета.

Нарезанный и жареный

Картофель фри может быть самым любимым способом съесть картофель в мире. Идея проста: нарезать картофель соломкой и обжарить во фритюре.Но проявить творческий подход к вариациям оригинала — это половина удовольствия.

Что касается названия, то неясно, произошли ли мальки во Франции. Некоторые утверждают, что они начались в Бельгии, где американские солдаты впервые столкнулись с соленым лакомством во время Первой мировой войны.

Насколько толсто вы нарезаете картофель фри — или чипсы, как их называют в Великобритании, Австралии и других странах — это личное предпочтение, которое влияет на степень хрусткости и текстуру конечного результата. Картофель фри обычно используется для таких блюд, как стейк-фри , в то время как более короткие чипсы, залитые солодовым уксусом или кетчупом, подходят для рыбы и чипсов .

Нет блюда более британского, чем рыба с жареным картофелем.

Suzanne Plunkett / CNN

В Бельгии картофель фри с майонезом — или мириады других соусов — являются предметом национальной гордости, а в Великобритании и Ирландии чипсы с карри или соусом отлично подходят для позднего вечера. отведайте несколько блюд по вашему выбору. Австралийцы сходят с ума от куриной соли на своих горячих чипсах, а в Техасе картофель фри с сыром чили придают блюду начос, загружая картофель чили, сальсой, сметаной, тертым сыром, перцем халапеньо и другими принадлежностями.

Poutine, Canada

Судя по всему, официанты в одном из первых ресторанов, которые подали ставшее культовым блюдом Квебека, устали писать «картофель фри, творог и соус», что породило прозвище «poutine», что означает пудинг или пудинг. «беспорядок.»

На его создание претендуют несколько заведений. Но ни один человек не съел больше этого за один присест, чем конкурентоспособный поедатель Джои Честнат, который в 2019 году съел рекордные 28 фунтов этого продукта за 10 минут на чемпионате мира по путинному питанию Smoke’s Poutinerie в Торонто.На северо-востоке США в классических американских закусочных вы найдете закуску на путине, известную как disco fries с подливкой и плавленым сыром.

Картофельные дольки / Джоджо, США / Австралия

Популярная закуска в барах в Австралии (и далеко за ее пределами) — где их часто подают со сладким соусом чили, картофельные дольки соответствуют рекламе. Долька запеченного или, чаще всего, жареного картофеля, обычно приправленного специями, включая перец.

На северо-западе США Jojo часто ошибочно принимают за картофельную дольку, но на самом деле это местное блюдо — картофельное панировочное масло с приправами, похожее на жареную курицу.

Блюда из жареного картофеля

Во вселенной жареного картофеля есть нечто большее, чем просто жареный картофель. Хотя эти жареные блюда могут включать ведра горячего масла и калории, они восполняют это вызывающим привыкание ароматом «всего лишь один укус».

Potato hash, United States

Картофельный гашиш, который часто готовят из остатков праздничных обедов, — это блюдо для завтрака, которое так же соблазнительно в любое другое время дня.При разогреве картофеля или выпекании свежей порции его следует нарезать кубиками, прежде чем бросать в сковороду с выбранным вами гарниром. Ри Драммонд, кулинарный блогер, стоящий за «Женщиной-пионером», отдает предпочтение болгарскому перцу, кабачкам, цукини и луку. Когда все будет готово и картофель станет золотистым, подавайте с жареным яйцом сверху.

Пузырьки и скрипы, Великобритания

На другой стороне пруда концепция перепрофилирования вчерашнего ужина принимает форму пузыря и писка, которые включают обжаривание остатков капусты и других овощей с оставшимся картофельным пюре. Воскресное жаркое.Результат напоминает пирог с заварным кремом, который часто нарезают дольками и подают в качестве гарнира. Или это может быть главным развлечением для быстрого и легкого обеда или ужина — и, как гашиш, наслаждаться с жареным яйцом на вершине.

Хэш-браунс, США

Хэш-брауны уютно устроились рядом с яичным макмаффином в ресторане McDonald’s в Фэрфилде, Калифорния.

Джастин Салливан / Getty Images

По словам доктора Картофеля (да), обработанные картофельные оладьи впервые появились в Штатах в середине 1950-х годов, но автор Барри Попкик прослеживает этот термин еще в 1911 году.Как и картофель фри, картофельные оладьи часто подавали в отелях и вагонах-ресторанах, прежде чем стать популярным обеденным столом и основным продуктом закусочной.

Блюдо — нарезанный кубиками или тертый картофель, обжаренный в картофельном пироге — теперь является неотъемлемой частью меню завтрака McDonald’s, даже если он играет скорее вспомогательную роль для Egg McMuffin.

Tater tots, США

Ностальгическая сторона телевизионного ужина, tater tot — это настоящая американская история успеха. Как пишет Eater, кусочки жареного картофеля размером с укус дебютировали в гламурном отеле Fontainebleau в Майами-Бич, представленном на Национальной картофельной конвенции 1954 года предпринимателем из Орегона по замороженному картофелю Ф.Нефий Григг. После доминирования в рядах замороженных продуктов было вполне естественно, что современные повара начали играть с малышами и придавать им изысканный вкус. Жители Среднего Запада (включая, как известно, бывшего кандидата в президенты сенатора Эми Клобучар) также используют картофельные лепешки, чтобы выложить сверху горячее блюдо Minnesota , запеканку из мясного фарша, овощей (по желанию) и сыра или другого сливочного соуса. В штате Юта картофель на похоронах используют измельченный коричневый картофель в похожем горячем блюде, получившем свое название от его повсеместного распространения на поспохоронных собраниях.

Patatas bravas, Испания

Если вы не можете приехать в Испанию, чтобы попробовать лучшие в мире patatas bravas, добавьте закладку в Instagram-аккаунте @bravasbarcelona, ​​чтобы разжечь аппетит. Самопровозглашенный «охотник на пататас бравас» Эду Гонсалес утверждает, что это блюдо впервые было подано в Мадриде или Толедо в 1950-х годах, но более популярной является история о том, что хит тапас возник в баре Tomás Барселоны. Что бесспорно, так это то, что этот жареный картофель, нарезанный кубиками, задушенный в остром томатном соусе, — это delicioso и adictivo .

Картофельные гребешки, Австралия

Картофельные гребешки, картофельные оладьи или картофельный пирог? Картофель Potahto. Как и их друзья, рыба с жареным картофелем, это жареное лакомство на самом деле возникло в Англии. Не имеет значения; Австралийцы любят их и часто едят морские гребешки — тонкий ломтик картофеля, обмакнутый в кляре и обжаренный во фритюре — в жаркие летние дни на пляже. В Сиднее слова «морской гребешок» и «картофельный гребешок» взаимозаменяемы, а те, которые вы найдете в океане, были отнесены к «морским гребешкам».»

Картофель sarladaise, Франция

Это блюдо пришло к нам из городка Сарла в Перигор, родины утиного (или гусиного) конфи, и оно столь же простое, как и декадентское. Приготовить, нарезать картофель и обжарить его в жире конфи.Трюфели, еще один местный деликатес, добавляются для еще одного пунша со вкусом ОТТ.

Kuku sibzamini, Иран

Эти персидские картофельные оладьи улучшаются путем добавления порошка куркумы и шафрана в смесь яиц, которая сочетается с грубое картофельное пюре, чтобы сформировать котлеты.Они жареные и подаются горячими, с добавлением йогурта.

Картофельные чипсы / чипсы, Великобритания / Ирландия

Разве вы не чувствуете вкус соли на языке?

Shutterstock

Они — герои вечеринок и игровых площадок, а также одна из самых любимых закусок в мире. Но откуда взялись чипсы? По всей видимости, история происхождения этого блюда, восходящая к Саратога-Спрингс в Нью-Йорке в 1853 году, является мифом, а самый ранний известный рецепт восходит к книге англичанина Уильяма Китчинера 1817 года «Оракул повара».«

Картофельные чипсы оставались без приправы до 1950-х годов, когда Джо« Спад »Мерфи, владелец ирландской компании Tayto crisp, разработал технологию добавления ароматизаторов во время производства. Результатом стали все еще культовые сыр и лук Tayto, а также компании по всему миру

Блюда из картофельных оладий

Латкес, Восточная Европа

Эти жареные картофельные оладьи, которые традиционно подают со сметаной и яблочным пюре, известны своей главной ролью в традициях Хануки.Как объясняет Брюс Вайнштейн в «The Ultimate Potato Book», «фольклор утверждает, что масло в сковороде напоминает нам масляные лампы, которые чудесным образом горели восемь дней».

Латкес иногда получают плохую репутацию за то, что он мягкий, но у шеф-повара Эндрю Циммерна есть рецепт «картофельных латкес-убийц», которые он любит подавать с яблочным пюре, крем-фреш, копченым лососем, икрой лосося и укропом.

Rösti, Switzerland

Это неофициальное блюдо Швейцарии, которое когда-то ели фермеры, а теперь наслаждаются массами.Слово рёсти означает «хрустящий и золотой», так же как лучше всего смаковать обжаренные картофельные оладьи. В «Лучшей картофельной книге» Вайнштейн рекомендует использовать пропаренный картофель, чтобы обеспечить идеальный уровень хрусткости рёсти.

Gamja jeon, Korea

Вкусный картофельный блин с широкими возможностями настройки, который традиционно едят в дождливые дни в корейских домах. Блины камджа чон готовятся из мелко натертого картофеля и лука и обжариваются до золотистого цвета.

Блюда из запеченного и жареного картофеля

Любите ли вы маленькие или кусочки, мягкие или хрустящие, жареный картофель — излюбленный гарнир — обязательный атрибут праздника.По-итальянски это patate al forno; Греки жарят картофель с лимоном.

Наполненный или разделанный печеный картофель, с другой стороны, может служить основным блюдом, наполненным сыром, беконом и другими калорийными лакомствами. Большинство рецептов требуют запекать картофель в фольге до мягкости, вычерпывать мякоть и смешивать ее с маслом, сметаной, чесноком и выбранными вами ингредиентами, прежде чем снова залить картофель и положить его обратно в духовку для быстрого приготовления.

Pommes Anna, Франция

Он настолько знаменит, что в его честь названа форма для выпечки la cocotte à pommes Anna.Перед тем, как положить картофель в медную сковороду, его очищают и нарезают тонкими ломтиками, затем покрывают большим количеством топленого масла и запекают в одноименном блюде, пока он не станет напоминать торт. Следующий шаг — перевернуть торт, чтобы приготовить другую сторону — процесс la cocotte à pommes, который Анна помогает упростить.

Картофельная запеканка, Франция

Сливочная и хрустящая: запеканка из картофеля Дофинуа.

Shutterstock

Еще один популярный способ есть картофель во Франции — запеканка, своего рода модная кремовая запеканка с подрумяненной корочкой.Его готовят из нарезанного отварного картофеля слоями со сливками или соусом бешамель и сыром, таким как грюйер, и запекают до тех пор, пока он не станет горячим и привлекательным.

Блюда из картофельного салата

Это важная часть летнего спреда; настоящая классика 4 июля. Картофельный салат может быть таким же американским, как яблочный пирог, но говорят, что он прибыл в США через европейских иммигрантов. Которые, в свою очередь, познакомили с блюдом испанские исследователи.

Хотя существует бесконечное количество итераций, американский картофельный салат больше всего напоминает немецкий картофельный салат.Переход от заправки вареного картофеля в масле, уксусе и травах (как это было в немецком стиле) к обливанию сливочным майонезом, похоже, произошел примерно в то время, когда коммерческий майонез стал популярным в США — в 1920-х и 30-х годах. Немецкий картофельный салат обычно подавали теплым; Американизированный вариант лучше всего есть холодным.

Японский картофельный салат

Замените майонез японским майонезом Kewpie и выберите картофельное пюре, а не вареное, и вы будете на полпути к приготовлению восхитительного японского картофельного салата.Этот отжим требует рисового винного уксуса и нарезанных огурцов и моркови для хрустящей корочки.

Русский салат

Истоки русского салата, или салата Оливье, восходят к 19 веку и в знаменитом российском дореволюционном ресторане «Эрмитаж». Современная версия обычно включает нарезанный кубиками картофель и другие овощи, сливочную заправку и соленые огурцы.

Блюда из вареного картофеля

Проклятие существования многих детей, вареный картофель обычно требует большого количества масла, трав или других приправ, чтобы стать желанным (см. Загруженный или разделанный картофель).Следующие ниже блюда поднимают вареный картофель на новый уровень благодаря стратегическим сочетаниям.

Papas chorreadas, Колумбия

Сырный картофель по-колумбийски.

Shutterstock

Вареный картофель, мясной лук, помидоры и кесо бланко. Это сырное блюдо получило свое название от слова «чорреар», что означает «наливать», что и нужно делать с этим восхитительным соусом — достаточно, чтобы покрыть картофель, а потом еще немного.

Salade niçoise, Франция

Вареный картофель с красной кожицей (лучше всего охлажденный на ночь) добавить немного веса в легкую смесь томатов, анчоусов, оливок, каперсов и зеленой фасоли, название которой можно проследить до названия предполагает, Ницца на Французской Ривьере.

Блюда из картофельного тушеного мяса

Когда жесткие куски мяса готовятся на медленном огне, чтобы подчеркнуть аромат, более чем вероятно, что в этом горшке тоже плавают кусочки картофеля.

Stovies, Scotland

Как и многие другие тушеные блюда, котлеты превратились в хороший способ воскресить ростбиф и сало прошлой ночи. Нарезанный картофель и лук бросали в кастрюлю и тушили вместе с мясом до готовности, а получившиеся «лепешки» обычно съедали с крекером или овсяным пирогом и стаканом виски.

Алоо гоби, Индия

Классическое индийское рагу, алоо гоби, готовится из картофеля, цветной капусты и гороха и подается с рисом или поверх хлеба наан. Его можно настроить по вкусу, добавив различные ингредиенты, такие как крабы, грибы или креветки. Во многих других рецептах карри также используется картофель («алоо»), в том числе сааг алоо (со шпинатом) и алоо гошт, популярный в Пакистане и Бангладеш.

Картофель с карри также является обычным гарниром в Уганде.

Еще несколько восхитительных рагу с картофелем:

Caldo verde , португальский бульон, приготовленный из тертого картофеля, зелени капусты и колбасы chouriço.

Ирландское рагу , сытная смесь ягненка (или баранины), картофеля и других корнеплодов.

Не только на День Святого Патрика: ирландское рагу.

Shutterstock

Maafe , западноафриканское тушеное мясо из картофеля, загущенное с арахисом, с корнями в Мали.

Никуджага , японское блюдо из одного горшка, которое переводится как «мясо и картофель». Приправа выпускается в виде сладкого бульона из соевого соуса, кунжутного масла, саке или рисового вина.

Блюда из картофельных клецок

Knish, New York

Вот такое культовое блюдо из картофеля, что в книге Лауры Сильвер «Книш: В поисках еврейской пищи для души».Knishes — это запеченная или жареная выпечка с начинкой из приправленного картофеля и других вкусностей. Сильвер посещает Польшу и Израиль, чтобы проследить историю князя, а также исследует его доминирование в Нью-Йорке, особенно на Брайтон-Бич, Бруклине и Нижнем Ист-Сайде.

Блинчики , еще одна еврейская закуска, представляют собой раскатанные тонкие блины, которые также могут содержать картофельную начинку, но чаще с сыром или фруктами внутри.

Картофельные вареники, Польша

Вареники производятся в Польше с 13 века и распространились по всей Восточной Европе.Вареные, а затем жареные вареники, вареники можно начинить практически чем угодно, включая квашеную капусту, фарш и фрукты. Вареный картофель, сыр и жареный лук — это начинка для вареников Ruskie.

Ньокки, Италия

Основная линия, связанная с клецками, заключается в том, что они возникли в северной Италии в 16 или 17 веках, но история Савера о макаронах с мини-картофельными клецками утверждает, что их употребляли на итальянском полуострове, возможно, даже раньше. .Сочетания соусов различаются, но ньокки почти всегда готовятся из картофеля, муки и соли. Хитрость заключается в том, чтобы приготовить его быстро, чтобы он оказался на тарелке легким и нежным.

Kartoffelklösse, Германия

Немецкий гарнир, который сделает воскресные дни лучше.

Shutterstock

Вареный и нарезанный картофель формируется в маленькие шарики вместе с кубиками хлеба, мукой, яйцом и приправами для создания этих старомодных картофельных клецок, которые традиционно подают с воскресным жареным блюдом.

Еще больше блюд из картофеля

Skordalia, Греция

Греки любят соусы, будь то закуски или соус для протеина, а skordalia добавляет в смесь скромный картофель.Дип с чесноком становится более густым, если смешать картофельное пюре с оливковым маслом и лимонным соком. Иногда также добавляют измельченный миндаль или грецкие орехи.

Causa rellena, Peru

Эти маленькие стопки цитрусового картофельного пюре обычно покрывают слоями курицы или морепродуктов, авокадо и лаймом, чтобы создать освежающую перуанскую закуску. Говорят, что это блюдо возникло во время Тихоокеанской войны 1879 года, в которой участвовали Чили, Боливия и Перу.

Блитва, Хорватия

Блитва, деревенское блюдо хорватского побережья, теперь обычно подают по всей стране, часто в качестве гарнира с мясом или жареными морепродуктами.Он сочетает в себе чесночные кусочки вареного картофеля с увядшим швейцарским мангольдом и оливковым маслом.

Голландцы наслаждаются похожим блюдом из картофельного пюре с эндивиями, которое называется andijviestamppot .

Картофель для обжаривания, Китай

Традиционное блюдо провинции Сычуань, которое требует очень тонкого нарезания соломки из картофеля, чтобы получился измельченный картофель с хрустящей текстурой. Сычуаньский перец горошком, красный перец чили, имбирь и чеснок приносят тепло.

Paprikás krumpli, Венгрия

Сладкий венгерский перец привносит волшебство в это сытное блюдо.

Shutterstock

Сытное тушеное мясо, которое часто можно найти в сельской местности, сочетающее очищенный, нарезанный кубиками картофель со сладкой венгерской паприкой, тушеный с чесноком, помидорами и перцем.

Bacalhau à Gomes de Sá, Португалия

Названная в честь торговца треской в ​​XIX веке, эта соленая треска, лук и картофельная запеканка, как говорят, вывели в Порту. Его традиционно украшают маслинами, петрушкой и сваренными вкрутую яйцами и подают с дольками лимона.

Картофельные рецепты | 100+ удивительных рецептов с использованием картофеля

рецепт из картофеля | 100+ удивительных рецептов с картофелем

Куда бы вы хотели пойти?

Время готовности: 35 мин.

Кесадилья с картофельным пюре и овощами для фритюрницы Easy Air Fryer

Картофельное пюре Cheesy Pepper Jack, намазанное на мучную лепешку, начиненное перцем, луком и цуккини, смазанное оливковым маслом и приготовленное во фритюрнице до хрустящей корочки.

Время готовности: мин.

Картофельные тако в стиле Fiesta

Рецепт картофельных тако в стиле фиесты любезно предоставлен компанией Living Locurto.
Почему нам это нравится: этот рецепт, наполненный всеми вкусностями, которые вы обычно найдете в тако, выводит картофельные кожуры на новый уровень ням!

Рецепты в вашем почтовом ящике

Получайте один вкусный и полезный рецепт картофеля каждую неделю.
У вас всегда будут новые вкусные идеи, чтобы удивить и порадовать свою семью и друзей — даже в напряженный будний вечер.

Больше информации

Гарнир

Простое индийское блюдо из картофеля, известное как масала алоо, — отличный рецепт, который часто подают в честь праздника Холи. Благодаря своим смелым специям он буквально приносит новую жизнь столу.

Гарнир

Простое индийское блюдо из картофеля, известное как масала алоо, — отличный рецепт, который часто подают в честь праздника Холи. Благодаря своим смелым специям он буквально приносит новую жизнь столу.

Картофель Масала Алоо

Картофель Масала Алоо

Десерт
Закуска

Слоеный, маслянистый и вкусный.Это праздничное печенье отлично подходит для украшения или просто для наслаждения.

Время готовности: 30 мин.

Десерт
Закуска

Слоеный, маслянистый и вкусный. Это праздничное печенье отлично подходит для украшения или просто для наслаждения.

Время готовности: 30 мин.

Картофельное печенье с сахаром

Картофельное печенье с сахаром

Закуска

Быстрое, легкое и портативное цельное пищевое топливо для тренировки!

Время готовности: 15 мин.

Закуска

Быстрое, легкое и портативное цельное пищевое топливо для тренировки!

Время готовности: 15 мин.

Кусочки с корицей

Кусочки с корицей

Главное блюдо

Чармула — это ароматный маринад из пряностей и трав, используемый в алжирской, марокканской и тунисской кулинарии.Здесь он используется для придания глубины вкуса лососю, стручковой фасоли и картофелю.

Время готовности: 45 мин.

Главное блюдо

Чармула — это ароматный маринад из пряностей и трав, используемый в алжирской, марокканской и тунисской кулинарии. Здесь он используется для придания глубины вкуса лососю, стручковой фасоли и картофелю.

Время готовности: 45 мин.

Жареный лосось, картофель и стручковая фасоль с чармулой и йогуртовым соусом

Жареный лосось, картофель и стручковая фасоль с чармулой и йогуртовым соусом

Закуска
Гарнир
Закуска

Разноцветный миниатюрный картофель варят, затем измельчают и приправляют лимоном, розмарином и пармезаном, чтобы получить вкусный способ восстановить силы после тренировки.

Время готовности: 80 мин.

Закуска
Гарнир
Закуска

Разноцветный миниатюрный картофель варят, затем измельчают и приправляют лимоном, розмарином и пармезаном, чтобы получить вкусный способ восстановить силы после тренировки.

Время готовности: 80 мин.

Жареный маленький картофель с лимоном, розмарином и пармезаном

Жареный маленький картофель с лимоном, розмарином и пармезаном

Закуска
Гарнир
Закуска

Хрустящий картофель по-испански, подается с двумя соусами: дымным томатным соусом и чесночным майонезом.

Время готовности: 30 мин.

Закуска
Гарнир
Закуска

Хрустящий картофель по-испански, подается с двумя соусами: дымным томатным соусом и чесночным майонезом.

Время готовности: 30 мин.

Пататас Бравас

Пататас Бравас

Суп
Гарнир
Главное блюдо

Вкусный пивной суп с сыром и картофелем, который наверняка понравится каждому! Вкус темного крепкого стаута действительно сияет, а картофель добавляет сливочный оттенок, из-за чего трудно не подняться в течение нескольких секунд!

Время готовности: 55 мин.

Суп
Гарнир
Главное блюдо

Вкусный пивной суп с сыром и картофелем, который наверняка понравится каждому! Вкус темного крепкого стаута действительно сияет, в то время как картофель добавляет сливочный оттенок, из-за чего трудно не подняться в течение нескольких секунд!

Время готовности: 55 мин.

Картофельный суп с пивом и сыром

Картофельный суп с пивом и сыром

Закуска
Завтрак / бранч
Гарнир
Закуска

Мягкая сочная кукурузная мука и тертый картофель, запеченные в мягкий пудинг и поданные со сметаной.

Время готовности: 45 мин.

Закуска
Завтрак / бранч
Гарнир
Закуска

Мягкая сочная кукурузная мука и тертый картофель, запеченные в мягкий пудинг и поданные со сметаной.

Время готовности: 45 мин.

Хлеб с картофельными шипами в южном стиле

Хлеб с картофельными шипами в южном стиле

Гарнир

Любите картошку с чесноком? Вам понравится этот отмеченный наградами рецепт картофельного пюре с чесночным кремом.

Гарнир

Любите картошку с чесноком? Вам понравится этот отмеченный наградами рецепт картофельного пюре с чесночным кремом.

Картофельное пюре с чесноком

Картофельное пюре с чесноком

Главное блюдо

Не бойтесь экспериментировать с начинками для пиццы! Эта пицца сочетает в себе множество любимых уникальных начинок, и все это на основе восхитительной бабушкиной пиццы. Это вкусно и нравится публике.

Время готовности: 135 мин.

Главное блюдо

Не бойтесь экспериментировать с начинками для пиццы! Эта пицца сочетает в себе множество любимых уникальных начинок, и все это на основе восхитительной бабушкиной пиццы. Это вкусно и нравится публике.

Время готовности: 135 мин.

Пицца бабушка с пурпурным картофелем

Пицца Бабушка с пурпурным картофелем

Для школы

Время готовности: 15 мин.

Для школы

Время готовности: 15 мин.

Напитки с тыквой

Напитки с тыквой

Закуска
Главное блюдо

Картофельные лепешки, посыпанные ньокки, беконом, моцареллой и базиликом, сдобренные бальзамическим дождем.

Время готовности: 110 мин.

Закуска
Главное блюдо

Картофельные лепешки, посыпанные ньокки, беконом, моцареллой и базиликом, сдобренные бальзамическим дождем.

Время готовности: 110 мин.

Пицца Potadough Gnocchi

Пицца Potadough Gnocchi

Гарнир

Простой запеченный в духовке картофель с розмарином с хрустящей поверхностью и нежной пушистой внутренней стороной — это восхитительный и легкий гарнир к любому ужину! (без глютена, без молока, без орехов)

Время готовности: 25 мин.

Гарнир

Простой запеченный в духовке картофель с розмарином с хрустящей поверхностью и нежной пушистой внутренней стороной — это восхитительный и легкий гарнир к любому ужину! (без глютена, без молока, без орехов)

Время готовности: 25 мин.

Картофель с розмарином, запеченный в духовке

Картофель с розмарином, запеченный в духовке

Закуска
Гарнир
Главное блюдо
Закуска

Хрустящие черепа в форме картофеля, покрытые сыром моцарелла и мини пепперони, подаются с маринарой из помидоров и базилика.

Время готовности: 25 мин.

Закуска
Гарнир
Главное блюдо
Закуска

Хрустящие черепа в форме картофеля, покрытые сыром моцарелла и мини пепперони, подаются с маринарой из помидоров и базилика.

Время готовности: 25 мин.

Жуткие черепа Spud

Жуткие черепа Spud

Закуска
Гарнир

Молодой красный картофель, посыпанный жареной брюссельской капустой и дольками апельсина, сбрызнутый дымным медом из паприки.

Время готовности: 50 мин.

Закуска
Гарнир

Молодой красный картофель, посыпанный обжаренной брюссельской капустой и дольками апельсина, сбрызнутый дымным медом из паприки.

Время готовности: 50 мин.

Картофель в духовке с брюссельской капустой на гриле, апельсинами, перцем чили и копченым медом из паприки

Картофель в духовке с брюссельской капустой на гриле, апельсинами, перцем чили и копченым медом из паприки

Закуска
Завтрак / бранч
Гарнир
Главное блюдо

Время готовности: 152 мин.

Закуска
Завтрак / бранч
Гарнир
Главное блюдо

Время готовности: 152 мин.

Картофельный жареный картофель с хрустящей корочкой XO

Картофельный жареный картофель с хрустящей корочкой XO

Гарнир

Этот жареный картофель, ароматный свежим розмарином и чесноком, идеально сочетается с жареным ягненком или курицей.

Время готовности: 45 мин.

Гарнир

Этот жареный картофель, ароматный свежим розмарином и чесноком, идеально сочетается с жареным ягненком или курицей.

Время готовности: 45 мин.

Жареный картофель с чесноком и розмарином

Жареный картофель с чесноком и розмарином

Главное блюдо
Закуска

Время готовности: 28 мин.

Главное блюдо
Закуска

Время готовности: 28 мин.

Картофельные лодки для пиццы

Картофельные лодки для пиццы

Главное блюдо

Картофельные ньокки с помидорами черри, соусом песто из свежих рукколы и тыквенных семечек, заправленные стружкой из пармезана.

Время готовности: 125 мин.

Главное блюдо

Картофельные ньокки с помидорами черри, соусом песто из свежих рукколы и тыквенных семечек, заправленные стружкой из пармезана.

Время готовности: 125 мин.

Домашние ньокки с соусом песто

Домашние ньокки с соусом песто

Гарнир

Картофельное пюре с пармезаном, тушеное в молоке, представляет собой восхитительно уникальный вариант любимого американского гарнира. Украшенные тертым пармезаном и нарезанным зеленым луком, это ароматный фаворит, который можно сочетать практически с любым блюдом.

Время готовности: 40 мин.

Гарнир

Картофельное пюре с пармезаном, тушеное в молоке, представляет собой восхитительно уникальный вариант любимого американского гарнира. Украшенные тертым пармезаном и нарезанным зеленым луком, это ароматный фаворит, который можно сочетать практически с любым блюдом.

Время готовности: 40 мин.

Картофельное пюре со сливочным пармезаном

Картофельное пюре со сливочным пармезаном

Картофель США Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA.Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

ОК
Отмена

11 лучших рецептов из картофеля | Лучшие рецепты алоо

Potato Recipes- Любите их или ненавидите, но нельзя игнорировать картофель. Такой универсальный и скромный ингредиент широко используется практически во всех типах кухонь, чтобы приготовить шведский стол из блюд — от картофеля фри и дольки до котлет, карри, запеканок и пирогов.Знаете ли вы, что самый любимый в мире корнеплод был привезен в Индию португальцами? Слово «картофель» происходит от испанского слова «патата» . Интересно знать, что картофель — экологически чистая культура. Их легко выращивать, и для них требуется минимум удобрений и химикатов. Покупая картофель, выбирайте картофель с гладкой кожицей и твердой консистенцией. Избегайте проросших или с зеленоватым оттенком. Это означает, что картофель во время хранения подвергался воздействию света, который иногда может иметь горький вкус.Жареный, запеченный или вареный, несмотря на вкусный вкус в любом виде, его часто рекламируют как крахмалистый компаньон. Любите это или ненавидите, вы определенно не можете игнорировать это. Мягкое сусло легко впитывается ароматами других ингредиентов, и поэтому его легко приготовить несколькими способами, чтобы избавиться от вкусовых рецепторов.

Итак, как приготовить невероятные блюда из картофеля? Возможностям абсолютно нет предела. Вот наши 11 лучших рецептов картофеля, которые, по нашему мнению, стоит попробовать — от картофеля с медом чили и Алоо Чаат до Гратин и Дум Алоо, вы будете избалованы выбором.

Вот 11 лучших рецептов из картофеля | Лучшие рецепты алоо, которые вы можете попробовать:

1. Картофель по-пакистански Бхуджиа с Бесан Ки Роти

Картофель, перемешанный с трансграничными ароматами. Сделано из desi ghee , пюре из картофеля, перца, сладкой кукурузы, капусты и нескольких специй. Подается со свежеприготовленным безан ки роти.

Попробуйте эту картофельную бхуджию в пакистанском стиле с безан ки роти и произведите впечатление на своих близких.Изображение предоставлено: iStock

2. Дум Алоо Лахнави

Дум Алоо сделал стиль Лахнави! Жареный картофель, фаршированный паниром , смешанный с жирным луком масаледар и томатным соусом. Отлично подходит для выкладки сложного разворота!

Дум Алоо Лахнави: Идеальное блюдо для ваших обедов. Изображение предоставлено: iStock

3. Batata Vada

Популярная закуска с улиц Махаратры.Батата переводится с английского как «картофель». Картофельное пюре масаледар, покрытое густым тестом besan (мука из нута) и обжаренное во фритюре до золотистого цвета. Подается с острым чатни. Батата Вада: Вечерняя закуска, которая понравится вашим детям. Изображение предоставлено: iStock

4. Картофель с медом и чили

Восточный фаворит многих! Быстрая и легкая закуска, чтобы произвести впечатление на незваных гостей.

Honey Chilli Potato: ни одна вечеринка по случаю дня рождения не обходится без этого вкусного удовольствия! Изображение предоставлено: iStock

5. Дилли Ки Фрид Алоо Чаат

Популярный жареный картофель chaat с улиц Дели. Этот жареный aloo chaat , поданный в тамаринде и мятном чатни, просто необходимо попробовать.

Dilli Ki Fried Aloo Chaat: Довольно популярен среди любителей чата! Попробуйте этот рецепт и побалуйте своих детей. Изображение предоставлено: iStock

6. Картофельная запеканка с чесночным кремом

Выкопайте глубже слои тонко нарезанного картофеля с приправами и сыра, запеченного золотисто-коричневого цвета.Еда, которая удовлетворяет душу!

Картофельная запеканка с чесночным кремом: идеальный рецепт, когда у вас дома неожиданные гости. Изображение предоставлено: iStock

7. Пряный картофель

Для всех любителей пряностей! Картофель, приготовленный с привкусом помидоров и огнем перца чили. Поднимите настроение своим повседневным блюдам с помощью этого огненного рецепта.

Пряный картофель: удивите своих детей этим вкусным картофельным лакомством! Изображение предоставлено: iStock

8. Ачар Ке Алоо

Жареный картофель с добавлением ачаари вкусов перца чили, семян горчицы, уксуса и сахара. Рецепт легкого и интересного блюда!

Надоело Ама-Ка-Ачаар, попробуйте Алоо Ке Ачаар. Изображение предоставлено: iStock

9. Bangbang Batata

Быстрая и хрустящая закуска из картофеля. Этим рецептом поделилась Тара Дешпанде на кулинарной встрече в The Imperial, Нью-Дели. Рецепт — часть ее книги «Чувство специй».

Bangbang Batata: идеальный вечерний перекус для тех, кто испытывает чувство голода. Изображение предоставлено: iStock

10. Heeng Aur Dhaniye Ke Chatpate Aloo

Картофель, обжаренный с ароматными масалами , лимонным соком, имбирем, чили и острым вкусом heeng . Идеально подходит в качестве быстрого и удобного гарнира.

Heeng aur Dhaniye Ke Chatpate Aloo: Соедините их с мягким сливочным нааном. Изображение предоставлено: iStock

11.Картофель фри Рецепт

Тонко нарезанный картофель обжаривают во фритюре до хрустящей корочки со всех сторон, а затем посыпают солью, перцем или любой другой приправой по вашему выбору.

Одна из самых любимых закусок детьми и взрослыми! Изображение предоставлено: iStock

Столько блюд алоо можно приготовить для обеда каждый день недели. Пойдите и попробуйте каждое из них и станьте лучшим поваром.

Рецепты из картофеля — Международный год картофеля 2008

В одной большой печеной картошке…

(включая кожу, 299 г / 10,5 унций)
Питательные вещества % DRV *
Энергия 10,1%
9085 9085

9085 Углеводы 17,2%
Волокно 30,0%
Железо 28,7%
Витамин C 71,9%
Фолат.6%
* Диетические справочные значения (суточная потребность в питательных веществах) для мужчин в возрасте 15–18 лет, в Соединенном Королевстве
Источники: Национальная база данных по питательным веществам США; Британский фонд питания

Мы бы не праздновали Международный год картофеля, если бы картофель не был таким вкусным! «Скромный клубень» превратился в продовольственную культуру № 4 в мире не только из-за его пищевой ценности (см. Вставку справа) , но и из его удивительной универсальности на кухне.

Картофель — самый популярный овощ в мире, и его приветствовали в кухнях многих стран мира. Картофель используется в карри в Индии и в макаронах в Италии, тушен с бананами в Коста-Рике, запечен с рисом в Иране, фарширован печенью в Беларуси, жарен с зеленой фасолью в Эфиопии и тушен с копченой пикшей в зимних супах в Финляндия.

Секрет успеха картофеля в его большом разнообразии. На своей родине, в Андах, картофель бывает тысяч «местных» сортов с отличительными цветами, текстурой и вкусом (в Перу картофельный салат может включать три или четыре разных типа).

Запеченные, жареные, вареные … В то время как выбор клубней в других странах более ограничен, современные сорта Solanum tuberosum предлагают широкий спектр кулинарных характеристик, подходящих для сотен различных блюд. Некоторые придают супам кремообразную густоту, обеспечивая нежный вкус, подчеркивающий другие ингредиенты. Другой картофель отлично запекают, подают в качестве простой закуски или с начинкой в ​​качестве полноценного блюда. Жареный картофель — хрустящий золотистый снаружи и пушистый внутри — идеальное дополнение к жареному мясу.Гладкое, сливочное картофельное пюре считается «идеальной пищей для комфорта», а «молодой» картофель, приготовленный на пару или отварной, считается особым деликатесом.

Большинство рецептов из картофеля легко приготовить. Но выбор правильного сорта картофеля имеет важное значение для успешного блюда из картофеля — на кухне картофель классифицируется по содержанию крахмала, который определяет, как он реагирует на приготовление. По сути, чем больше в них крахмала, тем легче крахмальные клетки клубня лопаются при нагревании.Подробности ниже…

Bintje

Выбор «правильной картошки»

Картофель с высоким содержанием крахмала , также называемый «мучным» картофелем, обычно имеет грубую пробковую кожицу и сухую текстуру (из-за более низкого уровня влажности). Вареные, они имеют свойство разваливаться. Но они идеально подходят для запекания, приготовления картофеля фри и получения легкого, пушистого картофельного пюре. Распространенными сортами с высоким содержанием крахмала являются руссет, бинтье, король Эдвард и Марис Пайпер.

Никола

Средний крахмал (или «универсальный») Картофель включает длинный белый, круглый белый и желтый картофель, такой как Yukon Gold, German Butterball и Nicola, а также клубни с пурпурной мякотью.Они более влажные, чем печеный картофель, но, как говорят некоторые, имеют более мягкий вкус. Идеально подходят для приготовления на пару, они хорошо сочетаются с тушеными блюдами, запеченными, жареными, жареными на сковороде и запеканками блюд.

Фингеринг

Картофель с низким содержанием крахмала называют «восковым» из-за его глянцевой кожуры. Эти влажные клубни сохраняют форму во время приготовления, что делает их лучшим выбором для варки, тушения, тушеного мяса и салатов (во Франции для приготовления густого картофельного пюре предпочитают восковые сорта).Используйте мальку и красный круглый картофель или «молодой» (незрелый, любого сорта) картофель.

18 Фаршированный картофель для универсального блюда

B + C: Как вы узнали, что «Ванна и тело Сесиль» — это ваш бизнес, чтобы начать?

Ресторан «Сесиль» родился из моей любви к кулинарии. Я готовил все эти изысканные блюда, но я просто не мог есть так много. Я искал хобби и думал о мыловарении. Меня уволили с работы по маркетингу, и я так волновался и не знал, что буду делать.Мой друг упомянул о создании чего-то, поэтому я подумал об этом. Я оглядел свою кухню и увидел две большие коробки кошерной соли Morton, свежих трав, лайма и имбиря. Я очистил мандарин от кожуры, взял немного свежего тимьяна и соли и положил его в свою Magic Bullet, и получилась самая пушистая, невероятно ароматная смесь. В итоге я приготовил шесть различных типов прыщей, в том числе тот, который был приготовлен из розмарина и чайного дерева. Я раздавал их, и моя семья их очень любила. Это было началом навязчивой идеи.Затем с годами я ходила на уроки мыла, косметики и бизнес-классы.

B + C: Вы всегда знали, что это будет ваш предпринимательский путь?

Мои родители были предпринимателями, поэтому я действительно видел взлеты и падения бизнеса. Моя степень магистра связана с маркетинговой стратегией и предпринимательством, поэтому у меня было формальное образование и я знал, что собираюсь заниматься маркетингом. Было хорошо иметь предпринимательский склад ума, но это было не совсем то, чем я хотел заниматься.Я всегда работал в корпоративном маркетинге, но это никогда не приносило особого удовлетворения, потому что, если вы смените работу, вся ваша работа останется позади, все творчество и любовь, которые вы вкладываете в нее, не принадлежат вам. После финансового краха в 2009 году меня уволили, и я был опустошен. У Сесиль действительно было то место, где я мог проявить свои творческие способности и действительно руководствоваться собой. Я действительно хотел место, где я мог бы принимать все решения и по-настоящему самовыражаться. Как это превратилось в бизнес, я был очень счастлив, когда производил продукты, и понял, что мне нужно действительно начать их продавать, потому что я тратил так много денег на их производство.

B + C: Какой вывод от Selfmade был для вас самым ценным?

Я даже не могу сказать достаточно хороших слов о Selfmade. Я рассказал об этом очень многим людям. Мой двоюродный брат последовал за мной, как и одна из моих подруг по бизнесу. Я думаю, что этот опыт произвел на меня полный сдвиг в моей энергии и мышлении. Я довольствовался очень медленным ростом на протяжении многих лет и работал только сезонно, но Selfmade заставил меня понять, что это может быть что-то большее.У меня также было предпринимательское образование. Я знал о венчурном финансировании и обо всем этом, но никогда не верил, что это возможно для МЕНЯ. Было так много барьеров для доступа к капиталу, поскольку вы человек цвета , система настроена так, чтобы вы не получали доступ, это просто так.

В сочетании с политическим климатом, происходящим сейчас, это было просто идеальное время, чтобы избавиться от этих старых взглядов и сказать: «Хорошо, на самом деле нет, я могу это сделать, теперь у меня есть шанс». Это было самое главное.Selfmade заставил меня поверить, что это возможно для МЕНЯ.

B + C: С каким самым большим препятствием вы сталкиваетесь как владелец малого бизнеса?

Я бы сказал деньги и умонастроение. Поскольку я работаю в сфере маркетинга, большую часть всего, что дорого для бизнеса, я делаю сам. Я пишу копию, проектирую продукты, разрабатываю этикетки и сопутствующие товары и все эти вещи, за которые мне придется заплатить кому-то другому.

Я думаю, что нехватка денег — постоянная проблема для каждого предпринимателя, особенно если вы занимаетесь самозаготовкой.Вот где образ мышления появляется в — n . Сейчас я смотрю на бизнес по-другому. Selfmade заставил меня переосмыслить свой бизнес от А до Я. В чем была моя идея, что я продавал, насколько это было ценно? Это заставило меня задуматься над каждой из этих вещей и изменить бизнес.

B + C: Кто является вашим образцом для подражания в предпринимательском пространстве?

Кроме Брит? В Selfmade меня познакомили со столькими удивительными женщинами, и я никогда не был человеком, у которого росли айдолы.Я действительно просто хотел быть собой. Selfmade позволил мне почувствовать себя собой. Но в программе было много женщин, которыми я восхищаюсь, особенно Рэнди Цукерберг, Алекса фон Тобель и Ребекка Минкофф. Ребекка Минкофф действительно неряшливая жительница Нью-Йорка, и она рассказала нам о том, как начала продавать на улице. Это меня так вдохновляет, потому что я могу идентифицировать себя с этим. Это классическая история Нью-Йорка. Кроме того, я ценю и восхищаюсь Брит, потому что в ней столько духа и столько веры в себя, что это заразительно.Это заставило меня почувствовать: «Я могу это сделать».

B + C: Какая стратегия помогла вам начать свой бизнес?

У меня было несколько стратегий, которые помогли мне начать этот бизнес. Одним из них был способ самозаготовки. Я работал на многих временных работах, так что я работал девять месяцев, а затем уезжал на три месяца поработать в бизнесе. Другая стратегия заключается в том, что я действительно использовал рынок для тестирования новых продуктов и получения отзывов клиентов.У меня был собственный батончик для смешивания, в который я выставлял множество ингредиентов, чтобы люди могли выбирать из них. Многие люди пытались воссоздать аромат, чтобы воссоздать воспоминания. У меня было много людей, которые плакали после того, как аромат был готов. вы могли видеть, как эмоции преодолели их, когда мы получили правильный аромат. Одна женщина была из Австралии, и ее давно не было дома, и вместе мы создали аромат, который, по ее словам, пахнул точно так же, как задний двор ее родителей, когда она была ребенком.

Многие из продуктов, которые я ношу сейчас, на самом деле созданы в результате индивидуальной работы, которую я когда-то выполнял для людей на рынке и мне очень нравился.

B + C: Какой совет вы бы дали женщинам-предпринимателям, которые только начинают работать?

Что бы вы ни думали, делайте это СЕЙЧАС. Требуется настойчивость. Вы должны понимать, что не все люди вокруг вас поддержат то, что вы делаете. Иногда люди, которые, как вы ожидаете, будут поддерживать вас больше всего, будут самыми негативными, потому что, если вы изменитесь, кто они? Как владелец бизнеса, у вас должен быть внутренний драйв. Вы должны по-настоящему глубоко почувствовать, что можете продолжать.Предпринимательство — это долгая игра. Только сейчас я действительно набираю обороты, и я уже через 6 лет. Меня только что выбрали TMobile для одной из функций, и я буду сниматься в коротком документальном рекламном ролике, который скоро выйдет, но только сейчас я, наконец, начинаю получать эту популярность. Несмотря на то, что мы чествуем всех этих очень успешных и таких молодых людей, это огромное исключение.

B + C: Какой бизнес, принадлежащий женщинам, вы абсолютно любите и поддерживаете?

Мне нравится бизнес моей подруги Пии, работающей самостоятельно.Она шьет одежду для тел в форме яблока. У меня есть маски ручной работы от нее. Они очень красивые и вышиты вручную. Я носила их в Нью-Йорке, и так много людей останавливали меня, чтобы спросить об этом, что мне пришлось перестать их носить так часто.

B + C: Как сохранять мотивацию?

Сообщество женщин, которыми я себя окружаю, действительно поддерживает мою мотивацию. Это было еще одним преимуществом Selfmade. Я обычно замкнутый человек. У меня никогда не было бизнес-сообщества. Пребывание в одиночестве было естественным, но, пройдя через Selfmade, я понял, что очень полезно иметь всех этих людей, от которых можно было обмениваться идеями и работать вместе в группах.Я являюсь частью сети выпускников и не отстаю от многих других женщин. Мы все по-прежнему находимся в постоянном контакте, и мы собираемся сотрудничать вместе. Мне так повезло, что я попал в группу действительно поддерживающих меня людей.

Спасибо, Джеки! Подпишитесь на канал Cecile’s Bath and Body в Instagram @cecilesbathandbody.

Хотите мыслить масштабнее для своего бизнеса? Начните с плана роста. Office Depot OfficeMax может помочь вам организовать и сэкономить время с помощью набора бизнес-услуг и решений, которые помогут вам добиться большего.Произведите хорошее первое впечатление с помощью визитных карточек и создайте деловую атмосферу своей мечты с помощью индивидуальных презентаций. С Office Depot OfficeMax никогда не было так просто мыслить масштабно. Зайдите на страницу Office Depot, созданную самостоятельно, , чтобы ознакомиться с еще более интересными бизнес-ресурсами (и скидками!), Которые помогут вам добиться большего в своем предпринимательском путешествии. Эти предложения доступны только в течение ограниченного времени, поэтому обязательно воспользуйтесь всеми этими преимуществами, пока есть запасы.

Хотите присоединиться к следующей группе Selfmade этим летом? Ознакомьтесь со всеми подробностями о стипендии прямо здесь.


15 простых рецептов из картофеля | Chew Out Loud

Люди любят свою картошку. Мы собрали 15 наших лучших рецептов из картофеля, которые являются проверенными фаворитами, помимо старого печеного картофеля. Бонус: большинство из этих рецептов не содержат глютен.

15 картофельных рецептов от завтрака до ужина:

  1. Жареный молодой картофель с чесноком и травами: Этот молодой картофель имеет огромный вкус и популярность. Их очень легко сделать, и для этого вам даже не нужно вынимать нож. Просто приправьте, зажарьте и смотрите, как эти младенцы исчезают в мгновение ока.

2. Легкий рецепт картофельного салата на ранчо с беконом (без глютена) : это не только , единственный картофельный салат , на который чаще всего обращаются за рецептами, но и самый простой картофельный салат, который вы когда-либо [когда-либо] готовили.Всего несколько ингредиентов, и все готово. Иногда простота действительно лучше.

3. Жареный картофель на ранчо (полностью натуральный): Кто не любит блюда со вкусом ранчо? Мы определенно любим, но нам не нравятся все добавки в коммерческих пакетах для ранчо. Поприветствуйте этот суперпростой, полностью натуральный рецепт для приготовления собственной приправы для ранчо. Вы больше никогда не вернетесь к пакетам.

4. Запеканка для завтрака с колбасой из сладкого картофеля: Мы добавляем немного сладкого картофеля на эту тато-вечеринку.И мы едим его на завтрак. Эта запеканка из сладкого картофеля сразу же стала фаворитом среди семьи и друзей. Он не содержит глютена, богат питательными веществами и имеет невероятный вкус. Принесите его к следующему бранчу или приготовьте завтрак на ужин. Это тоже было одобрено палео и целым30.

5. Чеснок Жареный картофель с лимоном: Этот чесночный и лимонный жареный картофель является ярким и ароматным гарниром. Попробуйте этот вкусный картофель с вашим любимым белковым блюдом, чтобы получить полезную и легкую еду.

6. Салат из лебеды и сладкого картофеля с кленовым винегретом: Это один из моих любимых блюд. Это как чаша будды силы, умноженная на три. Он полон полезных семян, сладкого картофеля, киноа, свеклы, зелени и феты. Приправленный полезной заправкой, вы можете использовать его и во всех других салатах. Привет здоровой конфете в миске.

7. Хумус из сладкого картофеля : Мы группа фанатиков хумуса. Вы можете найти хумус с жареным чесноком, хумус из чечевицы и даже этот великолепный хумус из жареной свеклы.Хумус — это еда для вечеринок, закуска, здоровая закуска, которой может насладиться почти каждый. Эта версия сладкого картофеля очень хороша с вашим любимым чипсом для макания.

8. Сырный зубчатый картофель: Это не диетическое блюдо, но оно действительно восхитительно! Сделайте это, когда у вас есть обед или собрание, поскольку одна сковорода имеет большое значение. Это воплощение дрянной доброты. Стоит каждого аппетитного укуса.

9. Картофельная запеканка по-мексикански: Придайте новый вкус скучной старой яичной выпечке.Эта картофельная выпечка в мексиканском стиле полна ваших любимых техасско-мексиканских вкусов, завернутых в чудесное сырное блюдо из картофеля для завтрака.

10. Сладкий картофель, кофейный торт с корицей: Мы действительно говорили, что выйдем далеко за рамки скучного старого печеного картофеля в этом обзоре, помните? Сладкий картофель в утреннем кофейном пироге, возможно, не первое, что приходит на ум, но ВАУ! Вот что скажут ваши друзья и близкие, когда отведают этот нежный вкусный завтрак.

11. Лук Жареный картофель с пармезаном : Если вам или вашим знакомым нравится аромат умами пармезана, вам наверняка захочется поджарить этот картофель с луком и пармезаном. Они очень легкие, вкусные и прекрасно сочетаются с любой едой.

12. Smashed Red Potatoes: Когда мы впервые попробовали разбитый красный картофель, каждый из нас был мгновенно поражен. Мол, все ели и никто не разговаривал. Мало того, что сказать «разбитый картофель» — это весело, но и супер-развлекательно даже разбить его.Эти приплюснутые кочерыжки нежные внутри и хрустящие снаружи, с удивительным ароматом.

13. Crack Breakfast Potatoes: Вот еще одна идеальная запеканка для завтрака, которую можно взять с собой на следующий бранч. С начинкой из сливочного картофеля и хрустящего бекона сверху, неудивительно, что это называют крэк-картофелем. Абсолютно лучший рецепт из картофеля.

14. Cheesy Tater Tot Запеканка для завтрака: Этот рецепт картофеля настолько популярен на Pinterest, что мы можем только представить, сколько людей его приготовили и съели.Даже очень привередливые дети и взрослые вдыхают двойные порции этого волшебного татерта. Идея проста, но результат просто потрясающий.

15. Картофельное пюре с чесноком в медленноварке: Мы не можем закончить этот сборник лучших рецептов картофеля, не добавив немного бархатного картофельного пюре. Этот рецепт картофеля в мультиварке позволяет вам не использовать руки, а также освободить духовку. Этот рецепт картофельного пюре имеет сливочный, чесночный и ароматный вкус. Для этого тебе даже подливку не понадобится.Хрустящий бекон не является обязательным, но рекомендуется всегда.

👉🏼 Надеюсь, вам понравилась эта шикарная маленькая коллекция. Что еще более важно, надейтесь, что вы нашли рецепт, который быстро станет вашим любимым в семье.

👉🏼 Если вы готовите какие-либо рецепты из Chew Out Loud, отметьте нас в Instagram @chewoutloud. Нам нравится видеть, что вы делаете !! 😋

Вам также может понравиться

Наши 10 лучших новых рецептов картофеля | Еда

Жареный картофель с солью и уксусом, толченый молодой картошкой

Восхитительное воплощение потрясающего вкуса хрустящей корочки / чипсов.Подавать с сочными свиными отбивными.

На 4 порции
750 г маленького красного или коричневого молодого картофеля
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Черный перец
2 столовые ложки яблочного уксуса
1-2 чайные ложки морской соли в хлопьях для посыпки
2 столовые ложки нарезанной петрушки с плоскими листьями

1 Разогрейте духовку до отметки 220C / 425F / газа 7. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности ножа. Осушать. Снова положить в кастрюлю, чтобы она немного просохла.Положите на очень большой противень.

2 С помощью кухонного полотенца аккуратно раздавите каждую картофелину, но оставьте ее целыми. Сбрызнуть их оливковым маслом и приправить перцем. Выпекать 20-25 минут или пока края не станут коричневыми и хрустящими.

3 Достаньте из духовки и аккуратно перемешайте с уксусом. Когда весь уксус впитается, посыпьте его морской солью и петрушкой.
Дженнифер Джойс, jenniferjoyce.co.uk

Запеченный молодой картофель с обжаренным лимонным маслом

Молодой картофель чаще всего готовят на пару или варят, но он также прекрасно запекается, а обжаренное лимонное масло в этом рецепте преображает его. во что-то особенное.Подавать с горсткой кресс-салата.

На 4 порции
650 г молодого картофеля, вымытого
125 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
Сок ½ лимона
Соль и черный перец

1 Разогрейте духовку до отметки 190 ° C / 375F / газа 5 Выложите картофель в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и тушите 8 минут. Проверьте их, проткнув острым ножом: они должны быть твердыми, не мягкими и не пережаренными.

2 Пока картофель готовится, добавьте сливочное масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь.Он расплавится, затем вспенится, а затем осядет. На этом этапе твердые вещества начнут подрумяниваться, а масло будет пахнуть ореховым. Как только вы увидите на сковороде золотистый цвет, переложите сливочное масло в миску, чтобы предотвратить переваривание — оно очень легко пригорает. Добавьте лимонный сок, избегая горячих брызг.

3 Когда картофель приготовится, слейте с него воду и снова добавьте в сковороду. Встряхните их на сковороде, чтобы они немного распались, но не слишком грубо: вы просто хотите обнажить мякоть.

4 Добавьте протертый картофель в противень для запекания, положите ложкой на подрумяненное лимонное масло, посыпьте морской солью и черным перцем, затем поместите их в духовку на 8-10 минут, чтобы они немного поджарились и пропитали масло. Дайте немного помешать на полпути. Подавать теплым.
Эндрю Даргу, Черная ваниль

Тушеный молодой картофель

Совершенно новые окорочка полны аромата, а тушение с парой простых свежих ингредиентов только подчеркивает.Они идеально подходят к жареной курице, а любые остатки можно подавать холодными, макать в майонез.

На 4 порции
25 г масла, плюс ручка для завершения
1 столовая ложка оливкового масла
12 очищенных луковиц
2 нарезанных дольками чеснока
400 г молодого картофеля, разрезанного пополам
300 мл овощного бульона
3 веточки лимонного тимьяна, только листья
Цедра и сок 1 лимон
2 столовые ложки нарезанного чеснока
2 столовые ложки нарезанного кервеля или плоской петрушки
Морская соль и свежемолотый черный перец

1 Нагрейте сливочное масло и масло в большой сковороде на среднем или медленном огне.Добавьте лук и готовьте около 8 минут, пока он не станет мягким и не приобретет какой-то цвет. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

2 Добавьте картофель разрезанной стороной вниз, затем полейте бульоном и посыпьте листьями тимьяна и цедрой лимона. Частично накройте сковороду и готовьте 20 минут или пока картофель не станет мягким — возможно, вам придется добавить немного бульона, если картофель сохнет.

3 Когда картофель станет мягким, влейте лимонный сок и кусочек масла и хорошо встряхните сковороду.Снимите с огня, посыпьте зеленью и большим количеством приправ и подавайте.
Рози Рейнольдс, rosiereynolds.co.uk

Чоризо и новый картофельный хеш с яйцом-пашот и сальсой-верде

И сальса-верде, и хеш-основу можно приготовить заранее, так что это очень быстрое и легкое блюдо, если вы есть гости. Оставьте несколько листьев зелени, чтобы украсить блюдо в конце.

На 4 порции
Для сальсы верде
Большая горсть базилика , мелко нарезанная
Большая горсть мяты , мелко нарезанная
Большая горсть петрушки , мелко нарезанная
2 столовые ложки каперсов , мелко нарезанные
150 мл рапсового масла
Сок ½ лимона
1 столовая ложка дижонской горчицы
Соль и черный перец

Для гашиша 500 г
молодой картофель , промытый
250 г чоризо , очищенный и нарезанный ломтиками 3 мм
2 красных перца , нарезанных кубиками
2 зеленых перца , нарезанных кубиками
2 красных лука , крупно нарезанный
Щедрый всплеск рапсового масла
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка молотого тмина
Соль и черный перец

Для яиц пашот
8 яиц
Немного белого винного уксуса

1 Сначала приготовьте сальсу верде .Смешайте все ингредиенты. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу солью и лимоном. Отложите в сторону.

2 Чтобы сделать хэш, положите молодой картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте в сковороду немного соли и доведите до кипения. После приготовления (ткните острым ножом — когда картофель соскользнет с ножа, готово) охладите в холодной воде и процедите на дуршлаг.

3 Разогрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4. Разделите приготовленный молодой картофель на четвертинки и поместите в миску с чоризо, перцем и луком.

4 Положите остальные ингредиенты в миску и перемешайте, пока все не покроется маслом, специями и приправами.

5 Выложите на противень и запекайте в течение 20-25 минут, пока чоризо не выпустит масло и все не станет красивой карамелизой. (Это можно сделать заранее и разогреть на сковороде или в духовке, когда все будет готово к подаче.)

6 Теперь варите яйца: доведите до кипения большую кастрюлю воды и добавьте немного белого винного уксуса. Чем больше объем воды, тем лучше будут яйца-пашот, так как они приобретут форму слезинки, прежде чем упадут на дно кастрюли.

7 Уменьшите огонь, чтобы сковорода закипела, разбейте яйца и варите в течение 3 минут. После этого осторожно удалите шумовкой и слейте воду на кухонную бумагу.

8 Для сборки положите хорошую кучу хеш-основы на тарелку, сверху положите 2 яйца-пашот и хорошую ложку сальсы верде. В завершение тарелки добавьте хороший черный перец и немного собранных листьев трав.
Alex Bluett, friskafood.com

Молодой картофель, сальса Mont d’Or и корнишон

Классика альпийских гор.Вашерин Мон д’Ор — это сыр, предназначенный для запекания и макания, особенно с партией первых в сезоне джерси королевских особ и хрустящей сальсой.

Запеченный Вашерен Мон д’Ор с новыми картофельными ковшами и хрустящей сальсой. Фотография: Юки Сугиура / The Guardian

На 4 порции
400 г молодого картофеля, вымытого
1 маленький сыр Vacherin Mont d’Or, при комнатной температуре
1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный ломтиками
1 веточка розмарина, собранные листья
100 мл белого сухого вина

Для сальсы
50 мл белого бальзамического уксуса
50 мл оливкового масла первого отжима
½ чайной ложки горчицы
½ небольшого пучка плоской петрушки, мелко нарезанной
банановый лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный
75 г корнишонов, осушенных и мелко нарезанных
Соль и черный перец

1 Положите картофель в среднюю кастрюлю с большим количеством соли, залейте водой, доведите до кипения и тушите. пока просто нежный.Осушать. Снова приправить и сбрызнуть оливковым маслом. Зарезервируйте и согрейтесь.

2 Нагрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4. Снимите пленку с сыра и оберните фольгой стороны и основание коробки. Сделайте несколько надрезов в сыре и вставьте ломтики чеснока и листья розмарина. Выкопайте небольшую часть центра и влейте вино. Выпекайте сыр примерно 12 минут, пока он не станет мягким и липким.

3 Тем временем приготовьте сальсу, взбивая уксус, оливковое масло и горчицу.Добавьте петрушку, лук-шалот и корнишоны и приправьте.

4 Достаньте сыр из духовки и выньте фольгу из сыра. Подавать с картофелем для макания и сальсой на стороне.
Ben Tish, saltyard.co.uk

Pommes fondants

Каждый любитель весенних продуктов знает, что лучшему молодому картофелю достаточно только масла, чтобы петь.

На 4 порции
500 г молодого картофеля, как можно большего размера, хорошо очищенного, промытого и высушенного
45 г сливочного масла

1 Выберите толстую сковороду с крышкой — сковороду, кастрюлю или сотейник подойдет при условии, что он имеет размер, в который поместится весь картофель, который вы собираетесь готовить.На дне сковороды должно быть достаточно места для каждой картошки, в противном случае масло может подгореть. Очень осторожно растопить масло на сковороде, затем выложить целиком картофель.

2 Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне, время от времени встряхивая сковороду, чтобы убедиться, что они не прилипают. Через 10 минут взгляните на них, а когда они станут коричневыми, очень осторожно переверните их и снова накройте сковороду. На мелкую картошку уйдет 20-25 минут, на крупную на 10 минут дольше.Они должны быть золотистыми снаружи и пушистыми внутри.
Адаптировано из книги Элизабет Дэвид: Овощи (кадриль)

Испанская лепешка

В этой классической тортилье обжаренный до мягкости и пикантности молодой картофель, приправленный сочетанием паприки. Подавайте обильный обед с салатом из перечных зеленых листьев и горсткой самых сладких помидоров черри.

На 4 порции
350 г молодого картофеля, вымытого
Всплеск оливкового масла
Щепотка сладкого перца
Соль и черный перец
2 нарезанные луковицы
2 зубчика чеснока, примерно нарезанные
4 яйца, слегка взбитые

1 Разрежьте любой крупный картофель пополам, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера.Доведите до кипения в кастрюле с подсоленной водой, затем убавьте огонь и тушите 8-10 минут, пока не станет мягким. Проверьте, воткнув нож в картофель — если он входит без особого сопротивления, значит, готово. Будьте осторожны, не позволяйте им стать слишком мягкими, иначе они развалятся во время жарки.

2 Слить воду и остудить, затем обсушить, нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве масла на среднем или сильном огне в течение 10 минут. Продолжайте поворачивать, чтобы кожа была гладкой и гладкой. Когда все будет готово, посыпать паприкой и солью и отложить.

3 Медленно обжарьте лук в течение 15-20 минут в легком оливковом масле, пока он не станет очень мягким. Добавить чеснок и жарить еще 2 минуты. Добавьте лук к картофелю и дайте ему остыть. Теперь добавьте яйца и перемешайте, при этом немного раздавив картофель. Приправить солью и перцем. Теперь попробуйте немного смеси и соответственно отрегулируйте приправу.

4 Нагрейте глубокую сковороду 15–20 см с большим количеством масла. Когда он начнет дымиться, влейте яичную смесь: будьте осторожны, она может плюнуть.Встряхните сковороду из стороны в сторону ручкой, чтобы она не прилипла.

5 Уменьшите огонь до минимума и готовьте 4-5 минут. Поместите палец в середину и почувствуйте, как далеко прожарилось яйцо. Когда он будет готов на полпути, он готов переворачиваться. Приготовьте большую тарелку, чтобы опрокинуть тортилью. Используя кухонное полотенце и осторожно с руками и руками с горячим маслом — и работая над раковиной в случае любых разливов — переверните на тарелку.

6 Верните сковороду на огонь.Соскребите все приставшие кусочки и добавьте еще немного масла. Когда она станет горячей, положите лепешку обратно в сковороду сырой стороной вниз. Снова встряхните из стороны в сторону, чтобы убедиться, что он не застрял. Деревянной ложкой заправьте острые края снизу, чтобы они стали закругленными, затем готовьте еще 5 минут. Переложите на тарелку и дайте остыть. Подавать при комнатной температуре.
Tom Hunt, The Natural Cook (Кадриль)

Суп из молодого картофеля, дикого чеснока и петрушки

В сочетании со свежим ароматом дикого чеснока молодой картофель делает здесь замечательно пикантный суп.

Из молодого картофеля и черемши получается замечательно пикантный и ароматный суп. Фотография: Юки Сугиура / The Guardian

На 2-4 порции
70 г сливочного масла
1 нарезанная луковица
Всплеск белого сухого вина
250 г молодого картофеля, нарезанного ломтиками
1 литр овощного бульона
2 чайные ложки соли
40 г вымытого черемши
150 г плоской петрушки, собранной и промытой
Немного сливок

1 В кастрюле растопить масло на среднем огне и добавить нарезанный лук .Готовьте, пока они не станут полупрозрачными.

2 Добавьте вино и дайте спирту испариться. Добавьте картофель, бульон и соль и тушите 30-45 минут, пока картофель не станет полностью мягким.

3 Снимите сковороду с огня, добавьте черемшу, петрушку и сливки и перемешайте смесь в кухонном комбайне до получения однородной массы.

4 Отрегулируйте заправку по вкусу и подавайте с гренками и сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима.
Сезар Бартолини, шеф-повар, Gordon Ramsay’s Plane Food

Итальянский тушеный горох, фасоль и молодой картофель

Эта фриттеда — итальянский праздник весны, в котором собраны все лучшие овощи в это время года должен предложить.Он также имеет то преимущество, что он вегетарианский и очень универсальный — ешьте его с отбивной, куском рыбы, тостами или перемешивая с пастой.

На 6 порций
4 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, мелко нарезанная
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
500 г спаржи, положить кончики на одну сторону, мелко нарезанные стебли
400 г Джерси Роял картофель (или другой молодой картофель), очищенный и разрезанный пополам
½ пучка петрушки, собранные и мелко нарезанные листья
½ пучка мяты, собранные и мелко нарезанные листья
Горсть мелко нарезанных листьев майорана (по желанию)
400 г свежей стручковой фасоли (замороженные отлично)
400 г свежезамороженного гороха (замороженные отлично)
Выжатие лимонного сока, по вкусу
Оливковое масло первого холодного отжима для финиша
Соль и черный перец

1 Поставьте большую широкую сковороду на средний или слабый огонь и разогрейте масло перед добавлением стеблей лука, чеснока и спаржи.Добавьте щепотку соли и слегка потейте в течение 10 минут, пока не станет мягким, но не окрашенным.

2 Добавьте картофель, половину зелени и немного воды. Хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

3 Тем временем доведите до кипения небольшую кастрюлю с подсоленной водой и бланшируйте бобы в течение 1 минуты, прежде чем слить. Снимите крышку с широкой кастрюли и добавьте бобы и горох. Хорошо приправить солью и перцем и добавить столько воды, чтобы овощи покрылись до половины.Накройте картушем (кусок пергаментной бумаги по размеру сковороды) и оставьте пузыриться еще на 15 минут, приподнимая картуш и время от времени помешивая.

4 Дегустируйте и убедитесь, что фасоль, горох и картофель полностью мягкие и нежные. Если нет, продолжайте готовить. Снимите картуш, добавьте кончики спаржи и дайте им пару минут на приготовление. Добавьте оставшиеся травы, проверьте приправу, затем добавьте немного лимонного сока по вкусу. В завершение добавьте большое количество оливкового масла первого холодного отжима.
Джорджия Леви и Бен Бентон, thekitchencooperative.com

Картофельный салат по-королевски

В этой элегантной, ароматной тарелке в повсеместном месиве из картофеля и майонеза ничего нет.

На 4 порции
15 перепелиных яиц
800 г джерси королевских особ, вымытых, но не протертых
20 г листьев базилика
20 г листьев петрушки, плюс дополнительно для украшения
60 г пармезана, тертого
60 г сосны орехи
2 измельченных зубчика чеснока
200 мл оливкового масла
150 г пети пуа (бланшированный в течение 30 секунд и освеженный)
½ чайной ложки белого винного уксуса
1 пучок листьев щавеля (или мяты), мелко нарезанный
Соль и черный перец

1 Положить яйца в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения: варить на медленном огне от 30 секунд (полумягкие) до двух минут (сваренные вкрутую), в соответствии с вкус.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *