Хе из баклажан рецепт: Хе из баклажанов — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Хе из баклажанов по корейски рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте всё необходимое для приготовления Хе из баклажанов по корейски.

  • Шаг 2:

    Первым делом займёмся баклажанами. Нарежьте их небольшими брусочками шириной около одного сантиметра, а длину можно сделать любой по желанию.

  • Шаг 3:

    Насыпьте в чашку с баклажанами одну столовую ложку соли, налейте холодной воды так, чтоб она полностью покрывала синенькие и оставьте их минут на двадцать. Это нужно прежде всего для того, чтоб при дальнейшем обжаривании баклажаны впитывали в себя меньше масла, плюс солёная вода вытянет всю горечь с плодов.

  • Шаг 4:

    После замачивания воду слейте, а баклажаны слегка отожмите руками. Морковку, лук и чеснок почистите. С перцев срежьте плодоножку, а затем удалите семена. Все овощи ополосните под проточной водой.

  • Шаг 5:

    В сковородке нагрейте растительное масло. Обжарьте в нём брусочки. Не забывайте непрерывно помешивать, чтоб баклажаны прожарились равномерно. Готовить следует до того момента, когда на синеньких появятся румяные аппетитные бока. У меня ушло приблизительно пять минут. Будьте осторожны, в момент обжаривания могут быть сильные брызги горячего масла, поэтому я рекомендовала бы использовать сковороду с высокими краями.

  • Шаг 6:

    Если у вас не большая сковородка, то для удобства обжаривайте синенькие порциями. Выложите баклажаны на сухие салфетки, чтоб избавиться от излишков жира. В это время подготовьте остальные компоненты.

  • Шаг 7:

    Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Для яркости и красоты готового Хе по возможности используйте плоды разных цветов.

  • Шаг 8:

    Морковку нашинкуйте на тёрке для корейской моркови, а лук сделайте максимально тонкими полукольцами. Отправьте морковку и лук в салатницу с болгарским перцем.

  • Шаг 9:

    Далее идёт очередь чеснока и перца чили. Их лучше всего натереть на мелкой тёрке, но по желанию можно нарезать от руки мелко.

  • Шаг 10:

    Добавьте ко всем ингредиентам мелко нарезанную зелень. Прекрасно к салату подойдут петрушка или кинза. Я добавляла петрушку, так как не все в семье признают кинзу.

  • Шаг 11:

    Остались последние штрихи, баклажаны и специи. Отправьте синенькие в салатницу, следом добавьте сахар, соевый соус и уксус. Если под рукой у вас имеется молотый кориандр, то примените его для салата тоже, он придаёт особый вкус и изюминку готовому Хе. Я добавила ещё немного перца чили крупного помола и щепотку душистого перца.

  • Шаг 12:

    Тщательно перемешайте салат, попробуйте на вкус. Если вам не хватает соли, сахара или уксуса, то добавляйте по немного недостающий компонент, постоянно пробуя Хе, пока у вас не получится идеальное сочетание. Готовый салат уберите в холодильник на час минимум, чтобы он настоялся. Чем дольше постоит салат, тем вкуснее и ярче он станет.

  • Шаг 13:

    Готовое блюдо из баклажанов по желанию посыпьте кунжутными семечками.

    Можно подавать к столу!

  • Хе из баклажанов по-корейски пошаговый рецепт с фото

    Хе из баклажанов по-корейски – рецепты быстрой и очень простой в приготовлении закуски на все случаи жизни. Такие баклажаны можно взять с собой на пикник, подать на праздничный стол или приготовить на ужин. На мой взгляд, это блюдо прекрасно сочетается и с мясом, и с птицей, и с картошкой. Кроме того, хе из баклажанов может стать отличным легким перекусом.

    Для того чтобы закуска стала более яркой, сочной и аппетитной в нее можно добавить сладкий перец разных цветов, а для остроты и пикантной нотки – свежий чили.

    Ингредиенты


    • Баклажаны — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 0,5 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Перец острый — 0,5 шт.
    • Кориандр — 1 щепотка
    • Масло растительное — 40 мл
    • Уксус 9% — 20 мл
    • Петрушка — 1 пучок
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Соевый соус — 1 ст. л.

    Как приготовить хе из баклажанов по-корейски

    1. Вымойте и нарежьте баклажаны не крупными брусочками.

    2. Выложите баклажаны в большую миску. Залейте их водой и добавьте 1/4 ч. ложку соли. Перемешайте, чтобы соль растворилась и оставьте овощи на 10 минут. Эта процедура нужна для того, чтобы вышла горечь из овощей.

    3. Просушите баклажаны бумажным полотенцем. На растительном масле обжарьте брусочки баклажан в течение 1-2 минут.

      Для того чтобы баклажаны были более хрустящими и не впитывали в себя лишнее масло их можно панировать в крахмале.

    4. Натрите морковь на терке для моркови по-корейски. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

    5. Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко нашинкуйте. Острый перец нарежьте мелкими кубиками.

    6. Все подготовленные ингредиенты сложите в большую миску.

    7. Влейте масло растительное и добавьте соль по вкусу.

    8. Влейте соевый соус.

    9. Добавьте в хе молотый кориандр. Все хорошо перемешайте и оставьте закуску на 30 минут.

    Приятного аппетита!

    Хе из баклажанов, или Кади Хе – рецепт с фото салата по-корейски

    Хе из баклажанов, или кади хе, – это очень вкусный корейский салат, для которого характерен насыщенный кисло-сладкий вкус, свежий аромат зелени и овощей, а также приятная пряность сухих трав и специй. Приготовить Кади Хе можно и для повседневного, и для праздничного стола. Хотя этот рецепт вряд ли можно отнести к повседневной пище, поскольку благодаря своему яркому виду и удивительному вкусу он смело может претендовать на звание «блюда номер один» на любом праздничном банкете.

    Несмотря на то, что баклажаны хе по-корейски могут занять почетное место на праздничном столе, готовятся они за считанные минуты. Тем более, что рецепт Кади Хе не требует каких-либо экзотических овощей и фруктов. С помощью хорошо вам знакомых баклажанов, томатов и свежей зелени можно сотворить самое настоящее экзотическое блюдо.

    Вкус баклажанов в данном блюде просто божественен! Баклажаны идеально гармонируют со свежими помидорами и хрустящим ароматным перчиком. Каждый кусочек пропитан нежнейшим пряным маринадом, который соединяет воедино все вкусы в этом салате. А тонкие нотки чеснока и острого перчика настолько пробуждают аппетит, что вам захочется скушать весь Кади Хе самостоятельно и ни с кем не поделиться.

    Салат Хе прекрасно сочетается практически с любым гарниром, мясом и даже рыбой. А как кади хе дополняет шашлык, вы себе не представляете! Хотя сам по себе этот салат настолько сытный и питательный, что вполне может стать самостоятельным блюдом.

    А вот что сделать с обычными овощами, дабы в корейском салате Кади Хе они раскрылись новыми вкусами, можно узнать в нашем пошаговом рецепте с фото. Для вас будут раскрыты все секреты приготовления национального корейского блюда, ставшего популярным во всем мире.

    Ингредиенты:

    (1 крупный пучок)

    (9-10 зубчиков)

    Шаги приготовления

    шаг 1Сначала необходимо подготовить овощи. Баклажаны хорошенько вымойте и отрежьте плодоножки. Болгарский перец очистите от семечек и тщательно промойте. Чеснок очистите от шелухи, а зелень хорошенько вымойте под холодной водой и просушите. Помидоры промойте и вырежьте место от хвостиков, а репчатый лук почистите от шелухи и замочите в холодной воде.

    шаг 2Наберите в кастрюлю воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Тем временем необходимо нарезать баклажаны. Сначала разрежьте их крупными полосками вдоль, а затем нарезайте средними квадратами, как показано на фото.

    шаг 3Сложите нарезанные баклажаны в емкость и хорошенько посолите их. Когда вода закипит, баклажаны необходимо погрузить в кипяток небольшими порциями и следить за тем, чтобы они не всплывали и постоянно были в воде. Бланшировать овощи необходимо в течение 3-4 минут, постоянно погружая их в воду при помощи шумовки.

    шаг 4После того, как все баклажаны приняли «горячие ванны», их необходимо сложить в сито или дуршлаг и промыть холодной проточной водой. После этого, не вынимая из дуршлага, немного отожмите их и оставьте на некоторое время, дабы излишняя влага полностью ушла.

    шаг 5Тем временем нарежем овощи. Помидоры необходимо измельчить на небольшие кусочки, а репчатый лук и болгарский перец нарезать тонкими полукольцами. Зелень мелко изрубить.

    шаг 6Когда из баклажанов полностью уйдет вся жидкость, переложите их в глубокую емкость. Добавьте соль, сахарный песок, красный молотый и черный душистый перец, а также сушеную молотую кинзу. Если вы предпочитаете более острые блюда, можно измельчить стручок острого перца, предварительно удалив все семечки, и добавить его к баклажанам.

    шаг 7Положите в емкость измельченный болгарский перец, часть свежих помидоров и половину нарезанного репчатого лука. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

    шаг 8А пока поставьте сковороду на огонь и влейте столовую ложку растительного масла. Оставшийся репчатый лук отправьте на сковородку и обжаривайте в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным. После этого сразу же отправьте кипящий лук в емкость с баклажанами и овощами и тщательно перемешайте все ложкой.

    шаг 9Теперь добавьте оставшиеся измельченные помидоры. Налейте немножко столового уксуса и влейте соевый соус по вкусу. Чеснок пропустите через пресс и отправляйте к баклажанам вместе с рубленой свежей зеленью.

    шаг 10А сейчас необходимо перемешать баклажаны с овощами и пряностями. Очень важно это делать руками, немного придавливая овощи, дабы они пустили еще больше сока и каждый ингредиент полностью промариновался вкусом своего «соседа».

    шаг 11На этом наш кулинарный экскурс по просторам корейской кухни подходит к концу. Дабы салат хорошенько пропитался, поставьте его в холодильник на несколько часов, накрыв емкость крышкой. Как только вы достанете салат и откроете крышку, этот аромат просто сведет вас с ума! Приготовьте в домашних условиях Хе из баклажанов, и убедитесь в этом сами.

    Приятного аппетита!

    самый вкусный рецепт с фото

    Хе – это острое блюдо корейской кухни, которое готовится преимущественно без термообработки, чаще всего из рыбы, морепродуктов, мяса или субпродуктов. Ингредиенты маринуются с добавлением уксуса, обычно с уксусной кислотой.

    Одна из разновидностей блюда – овощная закуска «Хе из баклажанов». Безусловно, это адаптированный вариант, который отличается от аутентичного рецепта. Для улучшения и усиления вкуса баклажаны можно предварительно обжарить на сковороде, на сильном огне с небольшим количеством растительного масла.

    Ингредиенты

    на
    2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 12

    Подготовьте ингредиенты, их немало, в том числе много специй. Для тех, кто любит поострее, паприку можно частично или полностью заменить молотым чили или кайенским перцем, получится очень жгуче!

    Очистите морковь и лук, у сладкого перца удалите семечки, чили нарежьте тонкими колечками (у него семена можно оставить).

    Шаг 2 из 12

    Баклажаны нарежьте брусочками, переложите в глубокую посуду, добавьте 2 ст.л. соли, перемешайте и оставьте на 30 минут. За это время соль вытянет из синеньких много жидкости вместе с горечью, которая содержится в них.

    Шаг 3 из 12

    Пока подготовьте остальные овощи: нарежьте тонкой соломкой сладкий перец и морковь, а лук – полукольцами.

    Шаг 4 из 12

    Отдельно нарежьте зелень и чеснок, сложите их в подходящую посуду, добавьте ½ ч.л. соли и помните все руками, чтобы они пустили ароматный сок.

    Шаг 5 из 12

    По истечении 30 минут откиньте баклажаны на сито и промойте холодной водой, затем слегка отожмите руками, чтобы избавиться от лишней жидкости. Выложите их на бумажное полотенце и промокните оставшуюся влагу.

    Шаг 6 из 12

    Подготовленные овощи (морковь, сладкий перец и репчатый лук) переложите в просторную глубокую миску, добавьте к ним зелень вместе с чесноком и выделившимся соком, а также перец чили, нарезанный тонкими колечками.

    Шаг 7 из 12

    Далее насыпьте все специи, кунжут и сахар. Последний нужен для того, чтобы сбалансировать и «приглушить» кислоту от уксуса.

    Шаг 8 из 12

    В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте баклажаны на сильном огне до румяной корочки, постоянно помешивая их.

    Делать это лучше небольшими порциями. Если выложить сразу все синенькие, температура жара снизится, и овощи будут тушиться, а не жариться.

    Шаг 9 из 12

    Обжаренные баклажаны переложите к остальным ингредиентам. Смешайте уксус и соевый соус и добавьте в блюдо. Перемешайте салат Хе, чтобы все его составляющие равномерно распределились.

    Шаг 10 из 12

    Переложите закуску в более удобную емкость, затяните пленкой или накройте крышкой и уберите в холодильник на сутки.

    Пока Хе отстаивается, желательно его 2-3 раза перемешать, чтобы овощи мариновались равномерно.

    Шаг 11 из 12

    Подавайте Хе в качестве овощной закуски к рыбным или мясным блюдам.

    Шаг 12 из 12

    После длительного маринования овощи не потеряли свой хруст и цвет. Получилась очень красочная закуска, которая и к праздничному столу отлично подойдет.

    Приятного аппетита!

    Салат хе из баклажан на зиму рецепт

    Детальное описание: салат хе из баклажан на зиму рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

    Хе из баклажанов на зиму

    4

    (80%)

    1

    голос

    Предлагаем ознакомиться с двумя рецептами хе из баклажанов. Первый способ предназначен для тех, кто хочет сохранить блюдо в виде вкусной заготовки на зиму, а второй – для непосредственного употребления и хранения в холодильнике. Мы специально упомянули два рецепта, так как некоторым хочется сделать закуску в виде хе на зиму, а другим – просто полакомиться баклажанами по-корейски уже через несколько дней после приготовления.

    Хе из баклажанов для хранения в погребе или подвале на зиму

    Придется повозиться чуть больше, чем при заготовке для холодильника, рецепт которой вы найдете ниже, зато позволяет использовать продукты, купленные в разгар сезона и оттого более дешевые, в достаточном количестве.

    Требуемые ингредиенты для заготовки пяти- шести банок, объемом 1 литр:

    • три килограмма синеньких;
    • по одному килограмму репчатого лука, морковки и сладкого перца;
    • три чесночных головки;
    • две больших ложки столового уксуса 7%;
    • зелень и приправы по вкусу, можно взять пакетик готовой корейской смеси, тогда следует добавлять соль осторожно, так как готовая приправа уже несет в себе соль.

    Способ приготовления:

    1. Синенькие вымыть, убрать плодоножку и очистить от шкурки.
    2. Нашинковать баклажаны не крупной соломкой, залить кипятком на сорок минут.
    3. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать полукольцами.
    4. Морковь промыть, почистить, натереть на специальной терке или на простой с крупными отверстиями.
    5. У сладких перцев убрать плодоножку и вырезать перегородки с семенами, нарезать соломкой.
    6. Очистить чеснок, мелко порубить ножом.
    7. Смешать все подготовленные овощи, кроме баклажан, добавить любимые специи и зелень.
    8. Залить пряно-овощную смесь необходимым количеством уксуса, отставить на 5 часов для маринования.
    9. Баклажаны промыть под струей воды, откинуть на полотенце.
    10. Обжарить порционно синенькие на растительном масле до золотистости.
    11. Смешать все ингредиенты, попробовать и посолить по желанию.
    12. Сложить овощную заготовку в стерилизованную тару, накрыть металлическими крышками.
    13. Поставить на огонь емкость для стерилизации, налить в нее воду, на дно положить ткань, чтобы при нагревании у банок не выпало дно.
    14. Поместить подготовленные консервы в емкость, залить водой до плечиков банок.
    15. Стерилизовать литровые банки с хе около 25 минут с момента закипания воды в стерилизаторе.
    16. Вынуть, герметично укупорить, закатать.
    17. Перевернуть посуду вверх дном, утеплить.
    18. После остывания хранить в любом подходящем месте.

    Нет тематического видео для этой статьи.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Хе из баклажанов для хранения в холодильнике

    Очень вкусное дополнение к обеду, остренькое и аппетитное, как и другие блюда «по-корейски». Не требует больших временных затрат.

    Необходимое количество продуктов и их пропорции:

    • 5 килограмм синеньких;
    • полкилограмма репчатого лука белых сортов;
    • полкилограмма разноцветных болгарских перцев;
    • 200 грамм чеснока;
    • стакан уксуса столового 9%;
    • рафинированное масло для поджаривания;
    • около 150 грамм поваренной соли.

    Процесс приготовления хе:

    1. Тщательно вымыть баклажаны под краном, удалить плодоножку.
    2. Нарезать овощ крупной соломкой, хорошо посолить.
    3. Выдержать синенькие около пяти часов, слить образовавшуюся горькую жидкость.
    4. Промыть подготовленные баклажаны от лишней соли, откинуть на полотенце, обсушить.
    5. Жарить в растительном масле небольшими порциями, до появления румянца.
    6. Очистить лук, нашинковать полукольцами.
    7. Смешать лук с обжаренными синенькими.
    8. Вымыть перцы, убрать семена и перегородки.
    9. Нашинковать соломкой среднего размера, смешать с баклажанами и луком.
    10. Очистить чеснок, выдавить к овощной смеси.
    11. Залить всю массу уксусом, тщательно перемешать.
    12. Выложить салат в стерилизованные сухим способом банки, накрыть полиэтиленовыми крышками.
    13. Хранить закуску по-корейски в холодильнике. До зимы она у вас вряд ли доживет, потому что вкус умопомрачительный!

    Для тех, кто любит кулинарные видео:

    Также на нашем сайте есть различные рецепты приготовления закаток из тыквы и заготовки соуса «Анкл Бенс» с баклажанами.

    Пришло время заготовок из баклажан. В рассматриваемой подборке рецептов, вы обнаружите рецепты вкуснейших салатов с ними. Их можно приготовить на зиму либо сразу для подачи на стол, но при этом исключить добавление уксуса или сократить его количество в несколько раз.

    Подробное пошаговое описание действий по приготовлению любого из салатов подскажет вам, как можно выполнить всё быстрее и правильнее, чтобы получить роскошный результат! Можете быть уверены, ваш салат будет успешным. Другое не предусмотрено!

    Каждый вариант рецептуры по — своему хорош! В основном предложены острые блюда. Если вы не являетесь их любителем, то количество продуктов для остроты нужно уменьшить в разы. Либо вообще убрать их из состава. Выбирайте рецепт, который пришелся вам по душе. Корректируйте при необходимости его остроту. Готовьте для заготовки на зиму и обязательно оставляйте немного на пробу!

    Всем успехов на кухне, отличного настроения и крепкого здоровья!

    Пикантный салат из баклажанов на зиму

    Очень вкусный и аппетитный салат. Он всегда украсит ваш стол. Такое блюдо оценят по заслугам любители острого. Всем удачных заготовок!

    Потребуется:

    • Баклажаны – 2500 г
    • Для заливки:
    • Уксус 6% — 250 мл
    • Подсолнечное масло – 250 мл
    • Перец болгарский – 2 шт
    • Перец чили – 2 шт
    • Чеснок – 150 г
    • Для рассола:
    • Уксус 6 % — 200 мл
    • Соль – 100 г

    Нет тематического видео для этой статьи.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Последовательность приготовления салата:

    1.Баклажаны очистить от плодоножек, промыть тёплой водой, обтереть бумажным полотенцем. Разделить каждый на 4 части в продольном направлении. Затем каждый брусок разрезать пополам.

    2. Переложить баклажаны в кастрюлю. В этой же ёмкости смешать уксус с солью, залить всё кипятком, чтобы полностью овощи были покрыты водой. Поставить на огонь, с момента закипания рассола, варить 5 — 7 минут.

    3. Откинуть на дуршлаг, дать стечь рассолу.

    4. Очистить и разрезать на крупные куски болгарский перец. Из острого перца чили вычистить семена, с чеснока снять шелуху. Всё поместить в чашу блендера, измельчить до получения густой однородной каши.

    5. Добавить растительное масло, уксус, перемешать полученную заливку.

    6. Подготовить банки с крышками. Для этого стеклянные ёмкости достаточно хорошо промыть и облить горячей водой. Крышки залить кипятком примерно на 10 минут.

    7. Уложить бруски баклажанов в стерильные банки, поливая между слоями острой заливкой. Овощи необходимо немного утрамбовать с помощью ложки или лопатки, чтобы в емкости не осталось пустоты.

    8. Заполненные банки прикрыть крышками, но не закрывать. Отправить их в кастрюлю с застеленным дном. Налить в кастрюлю горячей воды до горлышка банок, поставить на нагрев. После закипания жидкости стерилизовать: литровые – 30 минут, полулитровые – 20 минут.

    9. Закрутить банки крышками, поставить под плотный тёплый материал. Когда пикантный салат из баклажанов в банках полностью остынет, отправить его в прохладное помещение для хорошего хранения.

    Всем успешной заготовки!

    Баклажаны по-корейски или хе из баклажанов

    А вот такое необычное блюдо можно готовить и на зиму, и просто, чтобы сразу поесть. Баклажаны по — корейски или хе из баклажанов – всегда получаются очень вкусными, немного острыми. Если вы не хотите получить сильно острый салат, то количество компонентов, придающих ему остроту можно сократить до минимума.

    Необходимо:

    • Баклажаны – 2 кг
    • Лук – 0,5 кг
    • Морковь – 0, 5 кг
    • Перец сладкий – 0,5 кг
    • Чеснок – 5 долек
    • Перец чили – 0,5 шт
    • Растительное масло – 100 мл + 1 ст. л
    • Уксус — 100 мл
    • Сахар – 7 ст. л
    • Соль – 1 ст. л
    • Приправа для корейской моркови – 1 ст. л
    • Перец чёрный молотый – 10 г
    • Перец красный чили молотый – 10 г

    Этапы приготовления:

    1.Чистые баклажаны обрезать по краям. Порубить на длинные бруски каждый овощ. Поместить в миску, просыпать равномерно солью. Дать постоять около 30 минут.

    2. Морковь очистить, потереть на корейской тёрке или на любой другой не сильно крупной. Залить её кипятком на 10 минут. Затем слить жидкость, тщательно отжать от неё морковь.

    3. Репчатый лук, болгарский и острый перец очистить, приготовить к использованию. Сладкий перец и лук порубить полукольцами, острый – тонкими колечками.

    4. Все овощи, а точнее лук, перцы, морковь соединить в миске. Посыпать молотыми черным перцем и чили.

    5. Положить желаемое количество приправы, применяемой для моркови по — корейски.

    6. Высыпать сахар. Заправить растительным маслом (100 мл) и уксусом.

    7. Добавить измельчённый чеснок. Всё тщательно перемешать, отставить, чтобы составляющие немного замариновались.

    8. Баклажаны отделить от образовавшейся жидкости. Противень смазать растительным маслом 9 1 ст. л). Разложить по нему баклажаны. Прикрыть овощи в противне фольгой.

    9. Духовку нагреть до 170 градусов. Поставить в неё противень с баклажанами на 10 – 15 минут.

    10. Горячие баклажаны отправить в миску к остальным овощам в маринаде. Всё перемешать. Дать постоять ещё в течение 1 часа при комнатной температуре.

    11. В это время выполнить стерилизацию стеклянных банок объёмом 0,5 литра.

    12. Разложить салат из баклажанов по стерильным ёмкостям.

    13. Дно кастрюли прикрыть плотной тканью. Установить на неё тару с хе из баклажанов, прикрыть крышками без закручивания. Наполнить кастрюлю горячей водой по высоте на 1/3 высоты банки. Стерилизовать посуду с салатом в течение 25 минут с того момента, как закипит вода.

    14. По завершению указанного времени закрутить банки крышками, перевернуть посуду дном вверх. Укутать всё плотным толстым материалом, оставить до полного остывания.

    Готовое и остывшее хе из баклажанов, приготовленное по – корейски, отправить в помещение, отведённое для хранения заготовок.

    Если немного останется салата, то обязательно попробуйте его сейчас. Безусловно, его вкус будет на славу!

    Баклажаны в томате

    Баклажаны отлично сочетаются томатом. Вам наверное не раз приходилось есть такое сочетание. Предлагаю вам приготовить с такой овощной комбинацией и на зиму салат. Я уверена, вы не разочаруетесь!

    Состав блюда:

    • Количество овощей в очищенном виде
    • Баклажаны – 1000 г
    • Помидоры красные – 1500 г
    • Чеснок – 50-60 г
    • Масло подсолнечное – 100 г
    • Уксус 9 % — 2 ст. л
    • Сахарный песок – 3 ст. л
    • Перец чёрный горошек – 10 шт
    • Соль — 2 ст. л

    Шаги заготовки:

    1.Баклажаны вымыть, нарезать колёсами толщиной приблизительно 2 — 3 см. Залить водой с солью на 60 минут. Далее отжать от воды солёной, слегка ополоснуть чистой водой. Разложить на кухонное полотенце для удаления влаги.

    2. Из чистых помидоров сделать пюре, для чего можно воспользоваться блендером либо мясорубкой.

    3. В кастрюлю с толстым дном перелить томатное пюре, вскипятить. Положить сахарный песок, соль, подсолнечное масло, уксус. Добавить для остроты нужное количество перца и чеснока, измельчённого. Когда закипит, варить около 5 минут. Убрать появившуюся пену.

    4. Переложить подготовленные баклажаны в кастрюлю с томатом, перемешать, вскипятить. Закрыть посуду крышкой, варить ещё примерно 15 — 20 минут, иногда помешивая.

    5. В это время простерилизовать чистейшие стеклянные банки, крышки прокипятить. Готовый салат из баклажанов в томате поместить в подготовленную тару, закрыть крышками, перевернуть дном наверх. Укрыть тёплым одеялом и дать время до полного остывания.

    Потом хранить в прохладном месте.

    Всем великолепного консервирования и вкусной зимы!

    Салат из баклажанов «Тёщин язык» для зимы

    А вот этот салат очень оригинально и аппетитно всегда выглядит. Салат «Тёщин язык» — замечательная закуска для праздников. Рецепт не совсем простой, потребует некоторых стараний и усилий от хозяйки. Но поверьте, оно того стоит. В результате вы получите прекрасный салат к зиме!

    Основные составляющие:

    • Баклажаны молодые среднего размера – 4-6 шт
    • Лук репчатый – 2-3 шт
    • Чеснок – 1-2 зубчика
    • Масло подсолнечное – 150 мл
    • Томаты – по вкусу
    • Соль – 1 ст. л
    • Кориандр горошком – по вкусу
    • Перец чёрный горошком – по вкусу
    • Уксусная кислота – 0,5 ч. л

    Поэтапное приготовление:

    1.Баклажаны отделить от плодоножки, помыть, немного обтереть полотенцем. Нарезать на «языки», то есть пластами вдоль овоща.

    2. Каждый пласт с обеих сторон обжарить до зарумянивания в небольшом количестве подсолнечного масла.

    3. В отдельной миске смешать с солью чеснок, пропущенный через пресс.

    3. Каждый «язык» с двух сторон смазать полученной острой смесью из чеснока и соли. Сложить пластики друг на друга в несколько стопок.

    4. В чистые банки на дно положить немного перца горошком и кориандра. Далее все «языки» по отдельности завернуть в рулеты. Переместить их на дно сухой стерильной банки.

    5. Банки и крышки заранее необходимо помыть, облить кипятком для стерилизации.

    6. Между слоями рулетов из баклажанов нужно положить заправку. Для её приготовления необходимо лук порезать соломкой, а томаты – полукругами.

    7. Налить в сковороду масло, накалить его, затем добавить в него лук, чуть позже томаты. Всё обжарить до золотого оттенка.

    8. На первый слой в банке разложить заправку из лука и помидоров. Далее чередуя слои баклажанов с заправкой, заполнить всю ёмкость.

    9. Сверху уложить помидоры, нарезанные пластиками.

    10. Поставить банки, прикрытые крышкой, в кастрюлю, залить тёплой водой на 2/3 по высоте банки. С момента закипания жидкости, стерилизовать 1 час на слабом нагреве.

    11. Закрутить банку крышкой. Перевернуть дном к верху. Укрыть одеялом. Когда полностью остынет салат, отправить на постоянное хранение в прохладное помещение.

    Всем удачи!

    Видео – рецепт баклажанов по — татарски на зиму

    Это очень интересный рецепт! Обязательно приготовьте по нему баклажаны по – татарски, не пожалеете! Он обычно всегда исчезает моментально со стола, ведь он очень вкусный и заманчиво выглядит. Его всегда хочется съесть ещё и ещё. Приготовьте, попробуйте, убедитесь в этом сразу сами! Безусловно ваш результат готовки будет супер! Всем успехов при консервировании!

    Всё прочитали и уже определились с рецептом? Если да, то значит, пора браться за приготовление вкуснейшего салата с баклажанами! Поверьте, сейчас стоит потратить немного времени на его заготовку. Чтобы потом с удовольствием открыть баночку с готовым блюдом. Угостить им всех! Ведь многие люди обычно такое едят только с восторгом и наслаждением! Так что готовьте скорее!

    Желаю вам выполнять работу с любовью и отличным настроением! Не болейте, ешьте чаще в меру для вас остренькие, салаты из баклажанов!

    Автор публикации

    Комментарии: 0Публикации: 48Регистрация: 13-03-2018

    Многие не любят баклажаны или, как еще их называют – синенькие. Их нужно заранее подготавливать – замачивать в соленой воде, чтобы не горчили, да и угадать с пригодным для употребления плодом сложно. Кроме всего этого их легко переварить до неэстетичного внешнего вида. Но если грамотно приготовить блюдо, то вы больше не сможете отказать себе в них – жаренные, фаршированные, запеченные в духовке, острые маринованные с помидорами, законсервированные на зиму в виде икры или салатов, – они станут привычной и вкусной составляющей вашего рациона.

    Рецепт салата с баклажанами по-корейски на зиму

    Из указанного количества получается 6 банок по 0,5 л.

    Всем доброго дня!

    Продолжаю тему того, что можно приготовить из закусок в летне-осенний период. В прошлый раз делали салат из кабачков, вышло обалденно привлекательно и вкус был несравненный. А в этот раз решила вас еще удивить и рассказать про такое блюдо, как баклажаны по-корейски, которые будут быстрого приготовления. То есть вам не придется долго и утомительно стоять и колдовать, а раз-два и почти все будет готово. Берите во внимание все рецепты, выбирайте тот, который вам больше по душе и готовьте с радостью.

    Вообщем эту заметку я решила посвятить только самым вкусным и проверенным мною рецептам этого столь оригинального блюда. Надеюсь, вы не против.

    Именно благодаря корейцам мы и полюбили и узнали об этом чуде. Согласитесь, иногда надоедат все пресное и хочется чего-нибудь новенького. Вот тогда на помощь и приходят такие варианты, в которых есть остренькая нотка. Конечно готовить одни баклажаны без каких-либо других ингредиентов было бы скучно, да и неинтересно. Поэтому большинство авторов добавляют к синеньким морковку или корейские специи, а также заправляют соевым соусом. А для украшения используют кунжутные семечки.

    Хотя, когда лето в самом разгаре вы можете добавлять любую зелень, ведь это еще только привнесет в данный кулинарный шедевр изюминку и неповторимость. Обо всех тонкостях и секретах, читайте ниже в статье.

    Кстати, говоря можно и для зимы сделать заготовки. В этой статье я покажу один рецептик, а вот в следующей вы найдете целую подборку. Так, что не пропускайте новые выпуски. И я надеюсь, что в любом случае, такая остренькая закуска из баклажанов станет на вашем столе фаворитным гостем. И вы будете ее кушать и в праздники, и конечно же в будни.

    Баклажаны по корейски — самый вкусный рецепт быстрого приготовления

    Начну пожалуй с самого простого на мой взгляд «творения». Оно под силу будет любому начинающему повару или хозяйке. Если в двух словах, все овощи порезать и залить маринадом, дать постоять и можно уже лакомиться. Только одно, но, баклажаны прежде, чем залить специальным соусом (который будет на основе уксуса или соевого соуса) необходимо будет отварить или пожарить. Об этом поговорим чуть дальше по ходу дела.

    Главным условием того, чтобы эта пикантная закуска вышла бравенько, являются конечно же свежие или почти что, только сорванные синенькие. Так их величают украинцы. Любая зелень, которая добавляется в это блюдо должна тоже быть не увядшей.

    Фишка еще в том, что такой салатик вы пробовать сможете уже через 6-12 часов. То есть можно с вечера его сделать, а утром уже пробовать угощение.

    А главное, что такое чудо природы в прохладном месте может стоять ни один день, а целую неделю. Так что можно порцию делать побольше, чтобы на дольше хватило. Тем более, чем дольше салат простоит в холодильнике, тем он лучше пропитается. А значит вкус у него станет еще класснее.

    Нам понадобится:

    • укроп и петрушка — пучок
    • морковка — 1 шт.
    • специи (приправа для корейской моркови или любые другие) — 3-4 ч.л
    • растительное масло — 75 мл
    • баклажаны — 1-2 шт.
    • уксус 9% — 3 ст.л
    • чеснок — 4 дольки
    • перец болгарский сладкий — 1 шт.
    • соль
    • перец красный — щепотка

    Этапы:

    1. Приступите к процессу готовки данного корейского лакомства, для этого на длинные полоски острым ножом порубите баклажаны. Получатся такие палочки. Плодоножку конечно же обрежьте. Затем возьмите соль и присыпьте, а затем залейте водой, дайте постоять в таком растворе 30 минут. Это необходимо для того, чтобы не было горчинки. После воду слейте.

    2. Дальше по плану резка болгарского перца длинными и тонкими брусочками. Сделайте так, как показано на фото.

    3. Свежую морковку очистите и нашинкуйте на специальной терке или же порежьте соломкой в ручную.

    4. После того, как синенькие прошли водную процедуру оботрите их бумажным полотенцем или обмокните. Выложите на сковородку и обжарьте с двух сторон. До румяненького и красивого цвета. Далее остудите и можно порезать чуть помельче, напополам.

    5. Теперь начинайте волшебство. Соедините воедино все овощи, морковочку и болгарский рубленый перец. В добавок ко всему измельчите зеленушку. Ну, а для яркой нотки выдавите через чеснокодавилку зубчики чеснока.

    Обязательно добавьте любимые приправы, перемешайте и влейте уксус. Вновь размешайте. Чтобы блюдо не было пресным посолите и поперчите. И отправьте в холодильник на маринование на 6 часов.

    6. Вот и все, сервируйте и зовите домочадцев пробовать такой шедевр. Приятного аппетита!

    Баклажаны по-корейски на зиму — рецепт Пальчики оближешь

    Думаю, что вы не будете против, если я с радостью расскажу и покажу вам прямо сейчас один вариант, который будет готовиться не только с баклажанами, но плюс к ним будет еще добавлена морковь, болгарский перец, а для ароматности чеснок и лук. Причем такую заготовку мы сделаем на зиму, закатаем пару баночек.

    Этот рецептик тоже не сложный, единственно вам нужно будет набраться немного терпения, чтобы в процессе приготовления выдержать временной интервал, чтобы овощи законсервировались в правильно подготовленном маринаде.

    Ну, я думаю, что это не помеха для достижения успеха). Домашних дел всегда по дому хватает, к тому же ждать будете всего 4 часа, а после продолжите работу по закатыванию в банки.

    Стеклянные емкости брать желательно небольшими по номиналу, отлично подходят пол литровые или литровые баночки, они самые практичные в этом деле. Открыл, съел, а через время опять в погребок полез.

    Нам понадобится:

    • баклажаны — 1 кг
    • морковь — 1 кг
    • болгарский перец — 250 г
    • лук (репчатый) — 250 г
    • чеснок — 1 головка
    • уксус 9 % — 50 г
    • соль — 1 ст.л
    • сахар — 100 г
    • растительное масло — 100 г
    • приправа для корейской моркови — 1 упаковка или на свой вкус

    Этапы:

    1. Синенькие помойте в проточной воде и искрошите их острым ножом, при этом кожурку не убирайте. Форму резки выбирайте любой, это могут быть брусочки, кубики, кружочки или крупная соломка. Разницы особой нет, но чем мельче овощи порезаны, тем быстрее они промаринуются.

    Дальше рекомендуется убрать горечь, для этого пересыпьте кусочки солью и дайте постоять в таком виде один час. После истечения этого времени увидите сок, слейте его. Вместе с ним уйдет вся горчинка.

    Возьмите сковородку и раскалите ее, высыпьте баклажаны и обжарьте на среднем огне с двух сторон до корочки. Можно, если любите все диетическое воспользоваться духовкой и приготовить их в ней.

    2. Головку чеснока распотрашите на зубчики, уберите шелуху и каждый зубок пропустите через пресс.

    3. Морковь обязательно должна быть нарезана тонкой соломкой. Для этой цели отлично подходит терка для корейской соломки. Если у вас ее до сих пор нет, то приобретите, она в хозяйстве вам еще пригодится ни один раз. А чтобы убрать посторонний запах нужно морковку после резки ошпарить кипятком. А затем дать влаги стечь.

    4. Головки репчатого лука также накрошите тонко сначала на кольца, а потом на полукольца. Разрядите их руками.

    5. Болгарский перец крошится всегда в данной закуске достаточно мелко и также тонко. Чтобы была единая гармония овощей.

    6. Теперь абсолютно все резаные овощи, кроме баклажанов, смешайте в одной емкости, заправьте уксусом и растительным маслом. Посахарите и посолите, перемешайте. Для фантастически вкусной нотки внесите корейскую приправу для моркови.

    И вот только теперь вносите жареные синенькие. Размешайте и оставьте стоять на четыре часа на столе, при закрытой крышке.

    7. После того, как время выйдет, берите стерильные банки и крышки и весь салат помещайте в них.

    Для того, чтобы банки не взлетели рекомендуется их дополнительно простерилизовать.

    Для этого в кастрюлю на дно выстелите тряпочку, а сверху установите банки с заготовкой. Крышки накиньте. Налейте прохладной воды и включите плиту. Варите 15 минут после закипания, если банки номиналом 0,5 литров, а если 1 литр, то пол часа.

    7. Ну, а дальше крышки плотно закрутите, использовать можно металлические самозакручивающие или самые обычные для специального закаточного ключа. Проверьте на герметичность, для этого емкости переверните к верх тормашками. Если ничего негде не подбегает, то оставьте так и укутайте теплыми вещами. Ожидайте полного остывания, а после храните в погребе или в холодильнике длительное время.

    Корейский салат из баклажан с кунжутом и соевым соусом

    Думаю, что на этот рецепт сейчас сбегутся все гурманы. Ведь здесь технология приготовления будет совсем иная, нежели чем в первом варианте. Вместо обычного уксуса будет использован яблочный + соевый соус. Причем никакой термической обработки вообще не будет. Как же в такой шедевр не влюбиться с первого взгляда.

    Сделайте такое баклажанное хе, и оно подарит вам остренькую нотку, сочный вкус и пикантность. Те, кто ни разу его не ел захотят это сделать непременно, не сомневайтесь, ведь запах будет улетным и манящим. Вообще за дело.

    А ты знал? Для того, чтобы разнообразить и еще больше насытить вкус рекомендуется добавить корейскую приправу для моркови, буквально щепотку. Лично мне еще очень нравиться добавлять зернышки кориандра.

    А между прочим, можно еще взять специальные палочки, которые присущи этой кухне. И посидеть побаловаться. Как вам идейка, друзья?

    Нам понадобится:

    • Баклажаны – 0,8-1 кг
    • Лук репчатый – 2 головки
    • Морковь – 2 шт.
    • Соль – 1 ч.л
    • Сахар – 1-2 ч.л
    • Соевый соус – 2 ст.л
    • Чеснок – 1 ч.л
    • Кориандр молотый – 1-2 ч.л
    • Красный перец – 0.5 ч.л
    • Растительное масло – 4-5 ст.л
    • Яблочный уксус 4-6% – 2 ст.л

    Этапы:

    1. Что ж, нарежьте репчатый лук и морковку за одним, мелкой стружкой. Затем внесите сахарок и соль, перемешайте. Оставьте постоять 30 минут, чтобы выделился сок. После его слейте.

    2. Тем временем вы можете заняться баклажанами, порежьте их на произвольные кусочки и обжарьте на сковороде с растительным маслом, либо же запеките в духовом шкафу 15 минут.

    Можно отварить в соленой водичке, тушите после закипания 5-10 минут. Или же поместите плоды в пароварку и отварите до готовности.

    А можно схитрить взять мультиварку и в нее уложить на специальную подставку овощи, и включить режим Пароварка на 5 минут.

    3. В любом случае синенькие должны быть комнатной температуры, прежде чем приступать к следующей работе. Добавьте к ним морковь и лук, перемешайте. А дальше по инструкции вливайте соевый соус, вносите молотый перец и кориандр + выдавленный чеснок.

    Масло растительное рекомендуется прокалить на сковороде и сразу же им залить овощного рагу. Влейте яблочный уксус и размешайте. Оставьте пропитываться в такой заливке все овощи пару часиков.

    4. Употреблять желательно в холодном виде, берите столовый прибор, а уж какой вы будете использовать решайте сами))). Приятных открытий!

    Маринованные баклажаны с приправой для корейской моркови

    Стоит один раз попробовать вам корейскую кухню, так вы в нее влюбитесь без памяти, будете постоянно просить добавочки. Ведь такие блюда разжигают аппетит.

    Обработка всех овощей займет у вас не так много свободного времени. И вы буквально за одно мгновение приготовите такую закуску, которая будет хороша при подаче на стол с любыми мясными деликатесами или рыбой. Любое даже самое обычное картофельное пюре с таким чудом оживится. Вообщем не проходите мимо, ведь данный рецепт предполагает еще добавление одного секретного ингредиента, а именно специальной приправы, которую мы частенько используем для приготовления другого блюда.

    Внешне будет очень сильно похоже на овощное рагу, вот только вкус, нет не такой, суперский. Кушайте на здоровье и смотрите пальчики не проглотите, лучше облизывайте))).

    Нам понадобится:

    • баклажаны — 2 кг
    • морковь — 2 шт.
    • лук репчатый — 2 шт.
    • чеснок — 2 головки
    • соль — 2 ч.л
    • соевый соус — 40 г
    • кунжут — 20 г
    • приправа для корейской моркови — 40 г
    • сахар-песок — 2 ч.л
    • уксус 9% — 3 ст.л
    • масло подсолнечное — 60 г

    Этапы:

    1. Возьмите «главных персонажей» и сполосните в проточной воде. Обрежьте хвостики.

    2. Затем порубите на мелкие, но не слишком тонкие кусочки горизонтальной формы. То есть на полосочки, присолите их и подождите с пол часика, чтобы образовалась жидкость, потом слейте ее.

    Вновь обдайте прохладной водой и выложите массу на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжарьте овощи до полной готовности.

    3. Тем временем сладкий перчик порежьте стружкой, семянки и плодоножку отрежьте.

    4. Чеснок очистите от шелухи, либо мелко нарежьте ножом, либо выдавите через чеснокодавилку.

    5. Репчатый лучок порежьте кольцами, морковку нашинкуйте на специальной терке. Все смешайте в глубокой таре. Сразу же внесите семена кунжута, опять немного посолите и важно немного посахарить. Добавьте яблочный уксус, соевый соус и обязательно приправу для корейской моркови, без нее будет не так классно.

    Маринуйте в прохладном месте салат всего лишь 2 часа. Представляете, как здорово, не успели сделать и уже можно употреблять!

    Хе из синеньких по-корейски — очень вкусный рецепт

    Думаю, что в данной статье, ну никак не обойтись без видеоматериалов. К тому же я нашла такой сюжет, из которого вы узнаете много ценной информации, потому что показывает и демонстрирует сам шеф-повар.

    В интернете, как утверждает автор великое множество рецептов, но на самом деле это все подобие. Так что смотрите и учитесь. В Узбекистане именно такая технология готовки. Там синенькие варятся преимущественно на пару, а не на сковородке.

    Состав ингредиентов строго такой, придерживайтесь его.

    • баклажаны — 1 кг
    • перец болгарский — 1 шт.
    • лук репчатый — 1 шт.
    • чеснок — 3 зубка
    • кинза — пучок
    • молотый кориандр — 0,5 ст.л
    • кунжут обжаренные зерна — 0,5 ст.л
    • красный молотый перец щепотка
    • сахар 1 ч.л
    • черный молотый перец — щепотка
    • соль — 1 ч.л
    • растительное масло — 90 мл
    • уксус % — 0,5 ст.л
    • соевый соус — 2 ч.л

    Закуска из баклажан и корейской моркови

    Если у вас совсем нет времени на готовку, а вкусненького так и хочется. То рекомендую воспользоваться этим рецептом. Думаю, что уже из названия понятно, что это аналог, но на скорую руку то, что надо. Выручит в любой ситуации. Так что берите себе тоже на заметку.

    Одно дело быстро готовится, другое ведь выходит еще более ярко и красиво. Класс!

    Нам понадобится:

    • Синенькие — 650 г
    • Лук- репка — 1 шт.
    • Морковь по-корейски — 0,1 кг
    • Кинза — пучок
    • Масло растительное — 4 ст.л
    • Уксус белый винный — 4 ст.л
    • Сахар — 2 ч.л
    • Острый соус или красный перец
    • Соль поваренная — 0,5 ст.л

    Этапы:

    1. В самом начале подготовьте специальную заливку, при помощи которой и будет консервироваться репчатый лук, чтобы ушла горчинка. Для этого в миске смешайте ингредиенты, сахар, соль и плюс уксус. Размешайте, порежьте лучок на полуколечки и внесите в эту жидкость. Оставьте на 15 минут, и периодически помешивайте.

    2. Теперь готовим самый основной ингредиент. Помойте его и отрежьте с двух сторон «носики». А дальше разрежьте вдоль на пополам. Возьмите кастрюлю и отварите до готовности в слегка подсоленной воде.

    Время приготовления в районе 10 минут, может уйдет и меньше, смотря какие по твердости синенькие.

    3. Как только баклажаны отварены, остудите их и порежьте на мелкие кусочки. Лук к тому времени уже промариновался, слейте с него жидкость и внесите сюда же. Далее положите морковку по-корейски.

    Размешайте и подождите 20 минут в теплом месте. За счет того, что морковка и лук маринованные, они часть маринада отдадут баклажанам. Но, чтобы усилить этот эффект, необходимо подогреть растительное масло. Поместите масло в микроволновку и подогрейте 1 минуту. А после влейте масло в смесь, перемешайте.

    Теперь остается добавить все остальное, перец красный молотый и рубленую кинзу. Размешайте и кушайте с удовольствием. Подавать можно уже сразу, или выждать хотя бы 10 минут, чтобы вышло еще смачнее. Приятного аппетита!

    Как приготовить фаршированные баклажаны по-корейски быстро и вкусно

    Я считаю, что оригинально преподнести любое блюдо мечтает любая хозяйка. Предлагаю вам воспользоваться такой замечательной идей, ведь баклажаны можно нафаршировать любым «зельем» к примеру зеленью, или острой морковью и капустой.

    Получается своего рода рулетики с начинкой. Выглядит божественно, так и тянется рука взять, а потом прямиком слопать.

    Нам понадобится:

    • Баклажаны средние по размеру — 3 шт.
    • Морковь крупная — 1 шт.
    • Перец болгарский сладкий — 0,5 шт.
    • Перец чили острый — 0,5 шт.
    • Уксус 9% — 0,5 ч.л
    • Соль крупная
    • Чеснок — 6 зубков

    Этапы:

    1. Баклажаны вымойте, обрежьте кончики и отварите в воде, после закипания варите 10 минут. Затем каждую штучку разрежьте на пополам, но не до конца. Вот так, как показано ниже.

    2. Для начинки возьмите морковь и нашинкуйте ее на терке, перец и зеленушку порубите мелко на произвольные кусочки. Красный жгучий перец совместно с чесноком измельчите в блендере. Если порция маленькая, то просто нарежьте ножом. Влейте уксус и подождите 30 минут. Смешайте.

    3. Выйдет ароматно и красиво. Кстати, можно еще внести сюда же свежую молоденькую капусту, порежьте ее стружкой.

    4. Остается теперь выложить прямо в синенькие всю эту прелесть. И наслаждаться вкусом и ароматом лета. Приятного аппетита!

    Надеюсь вам все рецепты быстрого приготовления понравились и вы уже сегодня сделаете эту великолепную закуску — баклажаны по-корейски. Готовьте с  вдохновением и позитивным настроением, тогда успех вам обеспечен.

    Пишите и оставляйте свои отзывы и пожелания. Ставьте лайки и до встречи. Всем пока.

    С уважением, Екатерина Манцурова

    Сегодня я рассказываю о великолепном овоще, который созревает у каждой хозяйки на огороде — баклажане. Из него делают очень много разнообразных блюд.

    Но век этого овоща очень недолог. Хочется продлить удовольствие употреблять его. Очень многие запасают баклажаны на зиму.

    Даже если вы уже успели наделать заготовок, предлагаю вам очень вкусные несколько рецептов салатов из баклажанов по-корейски.

    Баклажаны по-корейски на зиму со стерилизацией

    Если не знать, что эта кухня – корейская, можно назвать её пикантной и дразнящей.

    Но раз уж речь зашла об одном из коронных яств Страны Утренней Свежести, сохраним оригинальное название этого блюда

    Ингредиенты:
    • Баклажаны 2 кг
    • Морковь 500 г
    • Перец 500 г
    • Лук 500 г
    • Красный горький перец 1 стручок
    • Чеснок 5 зубчиков
    • Сахар 8 ст. л.
    • Соль 1 ст. л.
    • Уксус 70% 1 ст. л.
    • Черный перец молотый 1 ч. л.
    • Масло растительное 100 мл
    • Приправа для корейской моркови 1 пачка(20 г)
    Приготовление:

    Приготовление начнем с баклажанов.

    Их необходимо помыть, обрезать с краев и нарезать длинными полосками.

    Сначала режем овощ пополам, потом вдоль треугольниками. На каждой дольке должен быть 1 см кожуры

    Складываем порезанные овощи в емкость, солим двумя горстями соли, примерно 2 ст. л.

    Хорошо перемешиваем, ставим под гнет на 2 часа.

    При этом пропадет горечь, баклажаны будут меньше впитывать масло.

    У нас получится блюдо менее жирное

    В это время на шинковке режем остальные наши составляющие.

    Полукольцами измельчаем репчатый лук

    Длинной соломкой нарезаем красный сладкий перец

    Мелко нарезаем зеленый горький перец. Натираем на терке чеснок.

    Лук, перец, чеснок отправляем в большую емкость.

    Натертую длинной соломкой морковь слегка обжариваем.

    Для этого наливаем в раскаленную сковороду растительное масло, выкладываем морковь на сковороду. Пассируем не более 3 минут.

    Все соки, вкус и аромат остались внутри, при этом она стала более мягкая

    Морковь остудили, выкладываем в общую посуду к остальным овощам

    Теперь все составляющие в миске будем мариновать.

    Добавляем 1 ложку соли, 8 ложек сахара, 1 ст. л. уксуса

    Добавляем 1 пакетик приправы для корейской моркови, 1 ч. л. Молотого черного перца.

    Добавим 5-6 горошин душистого, 5 горошин черного перца

    Теперь все хорошенько перемешиваем руками

    Отставляем в сторону мариноваться.

    Прошло 2 часа, баклажаны просолились, появился рассол.

    Отжимаем, складываем их в дуршлаг. Промываем под проточной водой.

    Обсушиваем на бумажных полотенцах. Баклажаны, при этом, стали мягкие

    Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло. Обжариваем баклажаны небольшими порциями в течение 3 минут

    Овощи обжарили. К этому времени промариновалась заправка, соединяем все компоненты.

    Перемешиваем наше блюдо.

    В это время на плите, стерилизуются банки с помощью пара.

    Крышки полежали в кипятке 5 минут.

    Накладываем салат в стерилизованные банки

    Берем большую кастрюлю, на дно подстилаем полотенце и наливаем теплой воды.

    Внутрь помещаются банки, вода должна доходить до их плечиков. Включаем нагрев

    После закипания воды, убавляем огонь. Кипятим банки в течение 20 минут.

    Закатываем крышки, утепляем одеялом в перевернутом виде.

    Отправляем заготовки на остывание

    На следующий день, когда банки остыли, убираем их на постоянное место хранения

    Салат имеет божественный запах, необычно кисло-сладкий вкус, со своей остринкой. Попробуйте, приятного аппетита!

    Хе из баклажанов по-корейски на зиму в домашних условиях

    В этом блюде присутствует типичная для Востока визуальная загадка – глядя на готовое, ни за что не поймёшь, из чего всё это сделано. Что добавляет интриги.

    Еще один салат из баклажанов на зиму, может этот способ Вам понравится

    Ингредиенты:
    • Баклажаны 1 кг.
    • Болгарский перец 1 шт.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Чеснок 2-4 зубчика
    • Кинза 1 пучок
    • Молотый кориандр 1 ч.л.
    • Кунжут обжаренный 1 ч.л.
    • Красный острый перец по вкусу
    • Сахар 1-2 ч. л.
    • Растительное масло 100 мл
    • Уксусная кислота 70% — 1 ½ ч. л.
    • Соевый соус 1 ст. л.
    • Черный перец по вкусу
    • Соль по вкусу
    Приготовление:

    Берем баклажаны одинаковых размеров, иначе, они будут отличаться по времени приготовления и по вкусу.

    Баклажаны мы будем варить на пару, поэтому ставим на плиту пароварку.

    Обрезаем наши овощи с обеих сторон, укладываем в пароварку, закрываем крышкой. Варим около 10 минут. Баклажаны не должны перевариться, когда они превращаются в кашицу. Варим их до полусырого вида, когда они сохраняют форму, хорошо нарезаются

    Перец горошком, семена кунжута бросаем на раскаленную сковороду, обжариваем несколько 1-2 минуты, чтобы раскрылся аромат наших специй. Кунжут начал изменять свой цвет, убираем с огня и перемалываем

    Режем луковицу пополам, одну половину режем дольками и обжариваем на растительном масле. Когда лук приобретает золотистый оттенок, огонь выключаем, но оставляем сковороду на плите остывать на 1 минуту

    В сковороду с жареным луком добавляем красный перец, при этом он раскрывает свой аромат, очень вкусно пахнет. Запах растительного масла смешивается с ароматом лука и красного перца. Убираем сковороду на холодное место

    Вторую половину, нарезаем кубиками, откладываем пока в сторону

    Нарезаем крупно баклажаны

    Нарезанные овощи отправляем в миску

    Добавляем в овощи соль, поливаем уксусом и хорошо размешиваем. Оставляем в сторону на 10-15 минут.

    В это время тонкой соломкой нарезаем красный сладкий перец.

    Мелко нарезаем кинзу

    В это время баклажаны настоялись и дали сок, который мы сливаем и убираем, он нам не пригодится.

    Добавляем зелень и нарезанный красный перец в баклажаны

    Выдавливаем чеснок и сразу на него выливаем из сковородки растительное масло с луком и красным перцем

    Высыпаем сырой лук кубиками

    Поливаем немного соевым соусом

    Посыпаем сахаром и тщательно все перемешиваем.

    Блюдо готово, его можно есть сразу.

    Для запаса данного салата на зиму простерилизуем банки, положим в кипяток на 5 минут крышки.

    Разложим заготовку по банкам, при этом хорошо трамбуем содержимое, не должно в банке оставаться воздуха

    Чтобы банки не взорвались, необходимо их стерилизовать в большой кастрюле 20 минут.

    Для этого берем большую кастрюлю, стелим на дно полотенце.

    Опускаем банки внутрь, заливаем теплой водой по плечики. Крышки сверху, но не закручиваем.

    Нагреваем, в момент закипания, убавляем огонь, с этого момента начинается отсчет времени стерилизации

    Банки осторожно вынимаем из кастрюли, закручиваем

    В таком виде оставляем заготовки, накрыв одеялом, пледом, или чем-нибудь теплым, в течение 12-14 часов до полного остывания. Потом уносим на место хранения

    Зимой откроем баночку с салатом по-корейски и вспомним вкус лета.

    Приятного аппетита!

    Баклажаны по-корейски быстрого приготовления на зиму

    Заготовка баклажан на зиму, этот рецепт понравится всем без исключения.

    Он очень простой и доступный любому без исключения

    Ингредиенты:
    • Баклажаны 3 кг
    • Болгарский перец 6 шт. разных цветов
    • Лук репчатый 3 шт.
    • Морковь 500 г
    • Чеснок 2 головки
    • Уксус 9% 50 г
    • Соль крупная 1 ст. л.
    • Сахар 50 г
    • Черный молотый перец 1 ст. л.
    • Масло растительное 150 г
    • Приправа для моркови по-корейски острая 1 пакетик

    Приготовление этого замечательного блюда начинаем с того, что нарезаем баклажаны крупными кубиками

    Складываем 3 кг нарезанных баклажан в большую кастрюлю

    Заливаем водой, добавляем 2 ложки соли. Ставим на сильный огонь, закрываем крышкой, ждем когда закипят.

    Пока баклажаны варятся, измельчаем чеснок. Натираем на крупной терке морковь

    Отправляем измельченные овощи в глубокий контейнер

    Режем репчатый лук тонкими полукольцами, добавляем к моркови

    Тонкими, длинными полосками нарезаем сладкий перец. Для красоты блюда берем разных цветов

    Баклажаны начинают закипать, помешиваем их. Добавляем немного воды, продолжаем кипятить. Варятся они в общей сложности 15 минут.

    Нарезанные овощи добавляем в кастрюлю. Растительное масло 150 г, сахар 50 г

    Высыпаем столовую ложку соли, выливаем уксус. Насыпаем сверху 1 ст. ложку черного молотого перца. Хорошенько все размешиваем.

    Ставим овощи на плиту, тушим их на среднем огне.

    Периодически перемешиваем, чтобы они не подгорели. Варим заправку 10 минут

    Вынимаем баклажаны шумовкой из кастрюли в контейнер.

    Добавляем сваренные овощи.

    Высыпаем в нашу заготовку пакетик приправы для корейской моркови.

    Хорошо все перемешиваем.

    Раскладываем салат по стерилизованным банкам, добавляем сверху рассол

    Прикрываем банки крышками и ставим в большую кастрюлю с водой для стерилизации. Предварительно расстилаем на дно кастрюли полотенце и наливаем теплой воды.

    Стерилизуем 20 минут от начала закипания

    По окончании стерилизации закручиваем банки, переворачиваем их вверх дном

    Они должны остыть в течение 12-14 часов, под теплым одеялом или пледом

    Прекрасный пикантный салатик украсит любой стол снежной зимой

    Попробуйте приготовить салат из баклажанов по корейски на зиму, и вы точно не останетесь равнодушны.

    Ваши близкие будут просить вас снова и снова сделать баклажаны по-корейски на зиму, а вы будете их радовать.

    Баклажаны по-корейски на зиму в духовке

    Приготовление вкусного пикантного салата «Баклажаны по-корейски» — рецепт из свежих продуктов. Вы ещё такого не пробовали?

    Ингредиенты:
    • Баклажаны 3 кг
    • Морковь 700 г
    • Сладкий перец 1 кг
    • Масло растительное 2 ст. л.
    • Сахар 8 ст. л.
    • Соль 4 ст. л.
    • Чеснок 2 головки
    • Уксус 9% 180 мл
    • Приправа для корейской моркови 1 пакетик
    Приготовление:

    Промываем баклажаны проточной водой. Обрезаем с двух сторон, нарезаем длинной соломкой

    Солим двумя ложками соли, перемешиваем.

    Убираем в сторону, солиться.

    В это время берем терку для корейской моркови, натираем морковку.

    Можно взять простую терку.

    Просто, терка для корейской моркови, трет более длинные четырехгранные полоски.

    Заливаем ее кипятком на 5 минут, сливаем воду, морковка становится мягкой

    Чистим сладкий перец, нарезаем соломкой

    Баклажаны постояли 30 минут, появился рассол.

    Вытаскиваем баклажаны из рассола, промываем, выжимаем руками

    Наливаем на противень растительное масло, выкладываем баклажаны.

    Сверху накрываем фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.

    Запекаем 30-40 минут.

    Нарезанный соломкой, сладкий перец отправляем в кастрюлю с морковью.

    Добавляем 2 ст. л. соли, 8 ст. л. сахара.

    Пропускаем чеснок через пресс, отправляем к овощам.

    Выливаем уксус, посыпаем приправой для корейской моркови.

    Добавляем растительное масло

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты в однородную массу

    Добавляем, перемешанные, овощи в противень с горячими баклажанами

    Накрываем фольгой, отправляем еще в духовку на 10 минут при t=180°

    По истечении времени вынимаем противень из духовки.

    Раскладываем заготовку по стерилизованным банкам.

    Плотно трамбуем ложкой, чтобы внутри не было воздуха

    Ставим на огонь большую кастрюлю с полотенцем внутри, залитую теплой водой.

    Помещаем внутрь банки с заготовкой. Прикрываем крышками, не закручиваем их.

    Доливаем воду до плечиков банок. Доводим воду в кастрюле до кипения.

    Стерилизуем банки 20 минут

    После чего, вытаскиваем банки, закручиваем крышки.

    Закутанные одеялом, перевернутые крышками вниз банки остужаем в течение 12-14 часов. Отправляем в кладовку до зимы.

    А зимой, как только вытащим из кладовки такую вкусняшку, да как с удовольствием поедим! Попробуйте сделать по этому рецепту, и Вы насладитесь вкусом этой заготовки тоже.

    Видео рецепт приготовления баклажанов по-корейски на зиму в домашних условиях

    Автор статьи: Пушко Валентина

    Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

    ✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью:

    Оценка 2 проголосовавших: 5

    Хе из баклажан — рецепт острой закуски


    Для многих людей баклажаны являются любимым овощем. Их жарят, делают икру, маринуют, солят. А вот я, когда приходит пора баклажан, уже лет 18, обязательно готовлю хе из баклажан – остренькую, яркую и вкусную закуску. Любители остренького: это рецепт для Вас!

    Информация о рецепте

    Категория: закуска.

    Способ приготовления: жарка.

    Общее время приготовления: 1 ч

    Количество порций: 4.

    Ингредиенты:

    • баклажан – 2-3 штуки (около 500 г)
    • перец сладкий – 2 штуки (около 150 г)
    • лук репчатый – 1 штук
    • морковь – 1 штук (около 100 г)
    • горький перец – 1 перчик
    • лавровый лист – 1 листик
    • соль – по вкусу
    • черный молотый перец – по вкусу
    • уксус 6% – 1 столовая ложка
    • масло растительное (для жарки) – около 150 мл.

    Рецепт приготовления

    1. Перец сладкий (лучше взять разных цветов, например, красный и зеленый) помыть, обсушить кухонным полотенцем, обрезать верхушку, разрезать пополам и вычистить семена. Нарезать очищенный сладкий перец тонкой соломкой.
    2. Репчатый лук очистить, сполоснуть холодной водой, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами.
    3. Морковь почистить, помыть и натереть на терке соломкой.
    4. Чеснок почистить, помыть, натереть на крупной терке.
    5. Горький перец помыть и мелко нарезать.
    6. Соединить в глубокой чашке приготовленные для хе из баклажан овощи: нарезанный тонкой соломкой сладкий перец, нарезанный полукольцами репчатый лук, мелко нарезанный горький перец, натертую соломкой морковь, добавить лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, влить уксус и все перемешать.
    7. Баклажаны помыть, обсушить кухонным полотенцем и нарезать небольшими брусочками длиной около 4 – 5 сантиметров.
    8. В казанке или сотейнике разогреть на среднем огне растительное масло, на котором обжарить нарезанные брусочками баклажаны до золотистого цвета.
    9. Обжаренные брусочки баклажан вместе с оставшимся горячим растительным маслом добавить к приготовленным овощам и хорошо перемешать. Оставить хе из баклажан остывать, накрыв крышкой. Можно за время остывания несколько раз перемешать приготовленное хе из баклажан.
    10. Несколько советов:
      • также попробуйте приготовить острые баклажаны в медово-лимонном соусе;
      • лучше использовать молодые баклажаны;
      • остроту хе из баклажан регулируйте по Вашему вкусу;
      • хе из баклажан – хорошая закуска к отварному картофелю, жареному мясу.

    Автор статьи

    Lorchen (Umarova Larissa)

    Кулинар-любитель

    Написано статей

    Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!







    Вам также может быть интересно:

    Хе из баклажанов на зиму по-корейски

    Приготовление хе из баклажанов на зиму – довольно простой и быстрый процесс. Популярная корейская закуска отличается пикантным кисло-сладким вкусом и выглядит весьма эффектно.

    Блюдо имеет аппетитный вид, его можно смело подавать к праздничному столу

    Тонкости приготовления Хе из баклажанов на зиму

    Чтобы приготовить хе из баклажанов на зиму, не нужно иметь кулинарный опыт. Блюдо легко готовить из самых обычных продуктов.

    Хе из синеньких представляет собой салат из овощей. Баклажаны предварительно обжаривают, отваривают или запекают, затем соединяют с другими овощами, смешанными с приправами.

    Как правило, синенькие от кожицы не очищают.

    Чаще всего баклажаны нарезают тонкими брусками, но можно и кружками

    Важно не переварить плоды. Процесс должен длиться не более 5 минут после закипания. Готовность определяют по внешнему виду: если синенькие изменили цвет, подогрев можно выключать. Овощи должны остаться упругими и плотными.

    Традиционно хе из баклажанов на зиму готовят с добавлением приправы для корейской моркови или молотого перца чили, благодаря которым заготовка становится острой и пикантной.

    Свежую зелень в хе из синеньких класть не рекомендуется. Ее можно заморозить на зиму и добавлять в закуску непосредственно перед подачей на стол.

    Выбор овощей

    Для приготовления хе на зиму рекомендуется выбирать молодые баклажаны, поскольку у них тонкая кожица, они меньше горчат. Оптимальный размер – около 15 см. Мякоть должна быть плотной, кожица ровной, гладкой, без вмятин и пятен. Лучше всего подойдут свежесорванные без признаков увядания плоды. Если приходится использовать старые овощи, их придется предварительно просолить или запечь.

    Болгарский перец желательно взять разных цветов, чтобы закуска получилась разноцветной и яркой.

    Предпочтение лучше отдать фиолетовому или красному репчатому луку.

    Морковь входит в состав хе из баклажанов. Можно использовать отдельно приготовленную корейскую морковку. Ее можно купить или сделать самостоятельно.

    Пропорции овощей выбирают произвольно по вкусу

    Подготовка банок

    Крышки и банки для заготовок на зиму подвергают термической обработке. Эта процедура помогает избежать порчи баклажанов и предотвращает вскрытие банок.

    Для заготовки корейского салата на зиму потребуются маленькие банки – не больше 0,5 л по объему. Время обработки для таких банок составляет не более 10 минут.

    Перед проведением тепловой обработки стеклотару для хе из баклажанов тщательно моют с применением соды или моющих средств.

    Для заготовок на зиму можно использовать любой способ стерилизации емкостей

    Вариантов стерилизации несколько:

    1. В духовке. Емкости укладывают в холодный шкаф на бок горлышком к дверке, затем зажигают огонь.
    2. На решетке над кастрюлей, наполненной водой. Тару поставить вверх дном. Для этой цели можно использовать пароварку.
    3. Кипячение. В подходящую емкость укладывают банки и крышки, заливают водой и кипятят.
    4. Печь СВЧ. В микроволновку ставят банку, наполненную водой на 5 см, и устанавливают максимальную мощность.

    Поскольку баклажан довольно капризный овощ, заготовление хе на зиму чаще всего включает стерилизацию банок вместе с закуской, хотя существуют рецепты и без тепловой обработки.

    Рецепты приготовления Хе из баклажанов на зиму

    Способы приготовления закуски однотипны. Они незначительно отличаются набором ингредиентов и обработкой перед закатыванием. Чаще всего для длительного хранения банки с салатом стерилизуют.

    Острый салат Хе из баклажанов на зиму

    На 2 кг синеньких потребуется по 0,5 кг моркови, болгарского перца разных цветов и лука, 8 зубчиков чеснока, по 100 мл масла подсолнечного и уксуса столового (9 %). Из специй и пряностей нужно подготовить 1 ст. л. соли, 8 ст. л. сахара, по 2 ч. л кориандра и красного перца молотого, 1 ч. л. черного перца.

    Подавать блюдо к столу можно в глубоких тарелках

    Способ приготовления:

    1. У баклажанов отрезать плодоножки, нарезать сначала брусочками, затем длинными брусочками. Положить их в миску, посолить, перемешать руками и оставить на 30 минут.
    2. Очищенную морковь натереть, используя терку для корейской моркови. Залить ее кипятком, подержать в нем 10 минут, слить, как следует отжать руками.
    3. У сладкого перца удалить семена и плодоножку, нарезать тонкими длинными полосками.
    4. Чили нарезать кольцами, лук репчатый – полукольцами.
    5. Сложить в миску все овощи, кроме баклажанов, высыпать перец молотый (красный и черный), сахар и кориандр, вылить уксус и растительное масло. Добавить измельченный чеснок, перемешать и оставить на несколько минут.
    6. Баклажаны отжать, переложить на бумажное полотенце и обсушить.
    7. Противень смазать маслом, выложить на него отжатые баклажаны, накрыть фольгой, запекать 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
    8. Запеченные баклажаны отправить в миску к другим овощам, перемешать и мариновать все вместе 1 час.
    9. Разложить закуску в стерилизованную тару.
    10. В большую кастрюлю положить тряпку, поставить на нее емкости с салатом, прикрытые крышками, налить горячую воду на треть высоты банок, поставить на огонь, после закипания держать на плите 25 минут.
    11. Закатать под крышки, перевернуть вверх донышком и покрыть теплым одеялом. Остывшие банки с хе из баклажанов хранить до зимы в кладовке.

    Хе из баклажанов с морковью на зиму

    Для приготовления этого салата на зиму потребуется по 3 шт. баклажанов, репчатого лука и болгарского перца (желтого, красного, зеленого). Кроме этого, нужно подготовить 2 шт. моркови, 1 стручок чили, 150 мл растительного масла, 2 лавровых листа, 3 зубчика чеснока, 1,5 ст. л. уксуса, по вкусу молотого черного перца и соли.

    Перед закупоркой емкости нужно стерилизовать

    Способ приготовления:

    1. Очистить перец: удалить перегородки, семена, плодоножки. Нарезать неширокой длинной полоской.
    2. Чеснок пропустить через пресс, лук нарезать полукольцами.
    3. Чили освободить от семян и нарезать колечками.
    4. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Можно использовать для измельчения терку.
    5. Все овощи смешать в подходящей миске, добавить соль, перец и лавровый лист, влить уксус и перемешать.
    6. Помытые и почищенные баклажаны нарезать длинными и довольно тонкими брусочками.
    7. В глубокую сковороду налить растительное масло, нагреть, положить баклажаны и слегка обжарить.
    8. Переложить обжаренные баклажаны в миску с остальными овощами, перемешать, остудить. Добавить специи.
    9. Получившийся салат переложить в обработанные паром банки, закупорить, убрать на зиму.

    Хе из баклажанов на зиму без стерилизации

    Этот рецепт приготовления хе на зиму считается наиболее простым.

    Важно! Чтобы опустить процесс стерилизации хе из баклажанов в банках перед закатыванием, нужно все овощи предварительно подвергнуть термической обработке.

    Сначала делают зажарку из моркови, лука, перца болгарского и чеснока, затем добавляют баклажан и тушат под крышкой. Другой вариант – отварить морковь, лук и чеснок обжарить, баклажаны и перец запечь.

    На 10 баклажанов потребуется:

    • 15 шт. болгарского перца разных цветов;
    • по 5 шт. репчатого лука и моркови;
    • 8 зубчиков чеснока;
    • 1 жгучий перец;
    • 5 ст. л. подсолнечного масла;
    • 1 пучок петрушки;
    • 3 ст. л. сахара;
    • полстакана воды;
    • по вкусу перец горошком и соль.

    Остудить перевернутые банки, накрыв чем-нибудь теплым

    Способ приготовления:

    1. Подготовить овощи: помыть, почистить. Нарезать кружками баклажаны, сложить в миску, залить водой, оставить на 20 минут.
    2. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами, болгарский перец соломкой, острый колечками.
    3. Разогреть в кастрюле растительное масло, положить лук, обжарить его. Добавить морковь и перец, перемешать, готовить еще 3 минуты.
    4. Из миски с баклажанами слить воду, положить синенькие в кастрюлю с зажаркой, добавить воду, соль, горошины перца и сахар. Покрыть крышкой, готовить до закипания.
    5. Если сока мало, добавить воды и томить 30 минут на медленном огне. Влить уксус, чеснок и петрушку и продолжать готовить еще 15 минут.
    6. Простерилизовать банки, отдельно прокипятить крышки. Наполнить их салатом и закатать.
    7. Они полностью остынут примерно через 10 часов. После этого поставить заготовки на зиму в темное прохладное место.

    Сроки и правила хранения

    Хе из баклажанов отправляют на зиму в погреб, кладовку или холодильник. Герметично закрытая заготовка сохранится до следующего урожая овощей. Раскрытые банки с салатом долго не хранятся, их нужно держать в холодильнике и употребить в течение 2-3 дней, поэтому банки лучше выбирать небольшие.

    Заключение

    Хе из баклажанов на зиму – одна из наиболее популярных острых заготовок. Пикантный салат по-корейски отличается великолепным вкусом и аппетитным внешним видом, простотой приготовления.

    Хе баклажаны на зиму по-корейски — Совет

    Приготовление хе из баклажанов на зиму — процесс довольно простой и быстрый. Популярная корейская закуска имеет пикантный кисло-сладкий вкус и выглядит очень эффектно.

    Блюдо имеет аппетитный вид, его смело можно подавать к праздничному столу.

    Тонкости приготовления баклажана Хе на зиму

    Чтобы приготовить баклажан хе на зиму, совсем не обязательно иметь кулинарный опыт. Блюдо легко приготовить из самых распространенных ингредиентов.

    Хе из синего — это овощной салат. Баклажаны предварительно обжаривают, варят или запекают, а затем смешивают с другими овощами, смешанными с приправами.

    Синие, как правило, не снимаются с кожицы.

    Чаще всего баклажаны нарезают тонкими брусками, но можно использовать и кружочки.

    Важно не переваривать плод. Процесс должен длиться не более 5 минут после закипания. Готовность определяется по внешнему виду: если синие поменяли цвет, нагрев можно выключить. Овощи должны оставаться твердыми и твердыми.

    Традиционно на зиму готовят баклажан хе с добавлением приправы для корейской моркови или молотого перца чили, благодаря чему заготовка становится пикантной и пикантной.

    Не рекомендуется класть свежую зелень в хе из синих.Его можно заморозить на зиму и добавить в закуску непосредственно перед подачей на стол.

    Овощной ассорти

    Для подготовки к зиме рекомендуется выбирать молодые баклажаны, так как у них тонкая кожица, в них меньше горечи. Оптимальный размер — около 15 см. Мякоть должна быть плотной, кожица — ровной, гладкой, без вмятин и пятен. Лучше всего подходят свежесобранные плоды без признаков увядания. Если придется использовать старые овощи, их сначала нужно будет солить или запечь.

    Болгарский перец желательно брать разного цвета, чтобы закуска получилась колоритной и яркой.

    Лучше отдать предпочтение фиолетовому или красному луку.

    Морковь входит в состав баклажана хе. Можно использовать отдельно приготовленную корейскую морковь. Вы можете купить его или сделать самостоятельно.

    Пропорции овощей выбираются произвольно по вкусу.

    Подготовка банок

    Крышки и банки для заготовок на зиму проходят термообработку.Эта процедура помогает избежать порчи баклажанов и предотвращает открывание банок.

    Для приготовления корейского салата на зиму потребуются небольшие банки — не более 0,5 литра по объему. Время обработки таких банок — не более 10 минут.

    Перед термообработкой стеклянную тару для баклажанов тщательно промывают содой или моющими средствами.

    Для подготовки к зиме можно использовать любой метод стерилизации контейнеров

    Есть несколько вариантов стерилизации:

    1. В духовке.Емкости кладут в холодный шкаф на бок горлышком к двери, затем разжигают огонь.
    2. На решетке над кастрюлей с водой. Поставьте емкость вверх дном. Для этого можно использовать пароварку.
    3. Кипячение. Банки и крышки помещают в подходящую емкость, заливают водой и кипятят.
    4. Микроволновая печь. Банку с водой на 5 см ставят в микроволновку, выставляют максимальную мощность.

    Так как баклажан — овощ довольно капризный, подготовка его к зиме чаще всего предполагает стерилизацию банок вместе с закуской, хотя есть рецепты и без термической обработки.

    Рецепты приготовления баклажанов Он на зиму

    Способы приготовления закусок такие же. Они немного отличаются набором ингредиентов и обработкой перед раскаткой. Чаще всего баночки с салатом стерилизуют для длительного хранения.

    Пряный баклажан Салат на зиму

    На 2 кг синих, 0,5 кг моркови, болгарский перец разного цвета и лук, 8 зубчиков чеснока, 100 мл подсолнечного масла и столовый уксус (9%) требуется . Из специй и зелени нужно приготовить 1 ст.л. соль, 8 ст. сахара, по 2 ч.л. кориандра и красного молотого перца, по 1 ч.л. черного перца.

    Блюдо можно подавать к столу в глубоких тарелках.

    Способ приготовления:

    1. Срезать стебли баклажанов, нарезать сначала кубиками, затем длинными кубиками. Выложите их в миску, приправьте солью, перемешайте руками и оставьте на 30 минут.
    2. Очищенную морковь натереть на корейской терке для моркови. Залить кипятком, подержать в нем 10 минут, процедить, руками отжать.
    3. Удалить семена и плодоножку сладкого перца, нарезать тонкими длинными полосками.
    4. Перец чили нарезать кольцами, лук — полукольцами.
    5. Выложить в миску все овощи, кроме баклажанов, добавить молотый перец (красный и черный), сахар и кориандр, залить уксусом и растительным маслом. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и оставьте на несколько минут.
    6. Выдавить баклажаны, переложить на бумажное полотенце и обсушить.
    7. Противень смазать маслом, выложить на него выдавленные баклажаны, накрыть фольгой, выпекать 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
    8. Отправьте запеченные баклажаны в миску с другими овощами, перемешайте и замаринуйте все вместе 1 час.
    9. Разложите закуску в стерилизованном контейнере.
    10. Положить тряпку в большую кастрюлю, поставить на нее емкости с салатом, прикрытые крышками, залить горячей водой на треть высоты банок, поставить на огонь, после закипания держать на плите 25 минут.
    11. Закатать под крышками, перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом. Остывшие банки с баклажанами хе хранить до зимы в кладовой.

    Хе баклажаны с морковью на зиму

    Для приготовления этого салата на зиму вам понадобится 3 шт. баклажаны, лук и болгарский перец (желтый, красный, зеленый). Дополнительно нужно подготовить 2 штуки. морковь, 1 стручок чили, 150 мл растительного масла, 2 лавровых листа, 3 зубчика чеснока, 1,5 ст. уксус, по вкусу молотый черный перец и соль.

    Контейнеры необходимо простерилизовать перед остановкой.

    Способ приготовления:

    1. Перец очистить от кожуры: удалить перегородки, семена, стебли.Нарежьте узкую длинную полоску.
    2. Чеснок пропустить через пресс, лук нарезать полукольцами.
    3. Семена чили и нарезать кольцами.
    4. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Для измельчения можно использовать терку.
    5. Смешайте все овощи в подходящей посуде, добавьте соль, перец и лавровый лист, влейте уксус и перемешайте.
    6. Промытые и очищенные баклажаны нарезать длинными и достаточно тонкими кубиками.
    7. В глубокую сковороду налить растительное масло, нагреть, выложить баклажаны и слегка обжарить.
    8. Переложите обжаренные баклажаны в миску с остальными овощами, перемешайте и остудите. Добавьте специи.
    9. Полученный салат переложить в тушеные банки, закупорить, убрать на зиму.

    Хе баклажан на зиму без стерилизации

    Этот рецепт приготовления он на зиму считается самым простым.

    Важно! Чтобы не стерилизовать баклажаны хе в банках перед скручиванием, все овощи необходимо предварительно подвергнуть термической обработке.

    Сначала жарят из моркови, лука, болгарского перца и чеснока, затем добавляют баклажаны и тушат под крышкой. Другой вариант — отварить морковь, лук и чеснок, обжарить, запечь баклажаны и перец.

    На 10 баклажанов понадобится:

    • 15 шт. болгарский перец разного цвета;
    • 5 шт. лук и морковь;
    • 8 зубчиков чеснока;
    • 1 острый перец;
    • 5 ст. подсолнечное масло;
    • 1 пучок петрушки;
    • 3 ст.Сахара;
    • полстакана воды;
    • перец горошком и соль по вкусу.

    Охладите перевернутые банки, накрыв их чем-нибудь теплым

    Способ приготовления:

    1. Подготовьте овощи: вымойте, очистите от кожуры. Баклажаны нарезать кружочками, выложить в миску, залить водой, настоять 20 минут.
    2. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, сладкий перец соломкой, пряными кольцами.
    3. Растительное масло разогреть в кастрюле, положить лук, обжарить. Добавить морковь и перец, перемешать, варить еще 3 минуты.
    4. Слейте воду из миски с баклажанами, синие положите в сковороду, всыпьте воду, соль, перец горошком и сахар. Накрыть крышкой, варить до закипания.
    5. Если сока мало, добавить воды и тушить 30 минут на слабом огне. Влейте уксус, чеснок и петрушку и продолжайте готовить еще 15 минут.
    6. Банки стерилизовать, крышки кипятить отдельно. Залейте их салатом и закатайте.
    7. Они полностью остынут примерно через 10 часов. После этого заготовки на зиму поставить в темное прохладное место.

    Условия и правила хранения

    Баклажаны хе отправляют на зиму в погреб, кладовую или холодильник. Герметично закрытая заготовка сохранится до следующего урожая овощей. Открытые банки с салатом долго не хранятся, их нужно хранить в холодильнике и употреблять в течение 2-3 дней, поэтому лучше выбирать баночки небольшого размера.

    Заключение

    Баклажан хе на зиму — одно из самых популярных пряных заготовок. Острый корейский салат отличается прекрасным вкусом и аппетитным видом, простотой приготовления.

    Посмотрите видео: Пряные баклажаны! Вкусная закуска! (Июль 2021 г.).

    Имам Байилди — Рецепт полезной турецкой запеканки из баклажанов

    Жир долгое время имел плохую репутацию в мире велнеса. Нетрудно понять почему, учитывая, что его собственное название стало синонимом вершин кексов и лодыжек. Но этот рецепт запеканки из турецких баклажанов доказывает, почему оливковое масло движет миром.

    Но, выросший на яичнице с оливковым маслом и философии, согласно которой один авокадо в день удерживает доктора, я рад, что люди, наконец, откладывают обезжиренное печенье SnackWells и начинают пересматривать свой здоровый выбор в соответствии с другим принципом. барометр.

    Несмотря на этот прогресс, меня до сих пор постоянно критикуют за то, что я добавляю слово «здоровый» в свои рецепты вместе с несколькими столовыми ложками сливочного масла. И мне все еще приходится повозиться с количеством масла, которое я использую при разработке рецептов для фитнес-журналов, таких как SELF, которые живут и умирают за счет граммов жира, указанных на их калькуляторах питания.

    Поскольку я верю в настоящую, необработанную пищу, даже если она содержит чистый жир, мне трудно не чувствовать себя лицемером, когда я сдаю рецепт чизкейка с нежирной сметаной и обезжиренным сливочным сыром, и только один жалкая столовая ложка (если повезет) сливочного масла в безглютеновой корочке. Но мама не могла позволить себе бюджет на оливковое масло без этой работы, и иногда нужно просто прикусить свой жирный язык, чтобы угодить клиенту.

    Если вы еще не заметили или не поняли вышесказанное, я считаю жир важным питательным веществом и активно добавляю его в свой рацион в здоровых количествах и в разнообразных формах.Как и в любой другой еде, из-за отсутствия технического жаргона, связанного с питанием, слишком много хорошего — плохо . Поэтому я стараюсь изо дня в день менять масло, обычно между оливковым, кокосовым, подсолнечным, льняным и рапсовым.

    Но оливковое масло всегда будет моим сердцем. Когда я росла, у моей мамы было по крайней мере 5 больших бутылочек, и я мог наблюдать, как она продувает их через несколько недель. В моей книге есть история о том, как она кормила себя замороженным горошком в ванне с оливковым маслом так глубоко, издалека, что можно было подумать, что она ела суп.Несмотря на эти сомнительные привычки, моя мать по сей день остается самой заботящейся о своем здоровье женщиной, которую я знаю. И она всегда на десять лет опережает тенденцию, если судить по ее любви к просу еще до тысячелетия.

    Если и есть хоть одна причуда, под которую ее давняя любовь к оливковому маслу укладывается, так это недавно изобретенная «средиземноморская диета», иначе известная на всю вечность как способ питания греков. Когда я изучаю новые кухни, мне нравится в общих чертах спрашивать в ресторанах, какую сторону «соуса» они приносят.В Греции, когда я сделал это, я получил соусницу из чистого оливкового масла с оттенком шартрез. И меня такой результат более чем устраивал.

    Я не извиняюсь за не очень ограниченное количество оливкового масла, которое я добавляю во все свои рецепты. И, несмотря на мои аргументы, приведенные выше, я, конечно, не извиняюсь за то, что добавляю его в еще меньших объемах к рецептам, которые я пытаюсь воссоздать из своих греческих путешествий. Я просто придерживаюсь тренда, люди.

    Одним из моих любимых блюд из моей недавней поездки был Имам Байылди из маленькой таверны на Гидре.Жареная запеканка из баклажанов технически является турецким блюдом, но я видел ее во многих меню по всей Греции. Он запекается с помидорами, чесноком и зеленью и подается при комнатной температуре в тарелке, напоминающей лазанью. Один кусок такой декадентский и восхитительный в своей простоте, что вы можете почти забыть о своем старом друге со всего Эгейского моря, баклажанах с пармезаном. И в любом случае она оказала ужасное влияние.

    На оси пищевого зла есть гораздо худшие блюда, чем тарелка с баклажанами, оливковым маслом и помидорами.Итак, для тех из вас, кто предпочитает есть жир, чем вводить его в лицо, вот восхитительный (и полезных !!!) способ переливания оливкового масла с добавлением овощей.

    Для людей с низким содержанием FODMAP этот рецепт можно легко адаптировать к диете. Просто исключите чеснок и лук. Чтобы узнать больше о рецептах с низким содержанием FODMAP, ознакомьтесь с моей новой книгой SIBO Made Simple.

    Со здоровьем и гедонизмом,

    Фиби


    Турецкая запеканка из баклажанов с помидорами (Имам Байилди)

    Рецепт турецких баклажанов «Имам Байылди» — идеальный вегетарианский ужин в будние дни.Его отлично готовить заранее, потому что вкус только улучшается. В духе греческого вегетарианца.

    Общее время 1 час 20 минут

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.

    2. Слегка посолите ломтики баклажанов и дайте постоять 20 минут. Промокните ломтики насухо и отложите.

    3. Нагрейте тонкий слой оливкового масла в большой жаростойкой (желательно чугунной) сковороде.Обжарьте баклажаны на сковороде порциями на среднем или сильном огне до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Между порциями добавляйте масло по мере необходимости, чтобы баклажаны не подгорели, но старайтесь, чтобы рука не была слишком тяжелой — сковороду просто нужно смазать. Выложите баклажаны на тарелку.
    4. Добавьте лук в сковороду и обжарьте на среднем огне до мягкости 5 минут. Добавьте чеснок, хлопья чили, 1/2 чайной ложки морской соли и корицу. Готовьте еще одну минуту, пока не станет ароматным.Осторожно влить помидоры и тушить, пока они не загустеют, 5 минут. Снимите с огня и добавьте половину петрушки.

    5. Если вы используете жаростойкую сковороду, переложите 3/4 соуса в миску, оставив тонкий слой. В противном случае добавьте 1/4 стакана соуса на дно формы для запекания 8×8 или аналогичной формы. Равномерно разложите один слой баклажанов на дне сковороды или блюда. Смажьте слоем соуса и повторите с оставшимися баклажанами и соусом — как если бы вы делали лазанью.
    6. Накройте фольгой и запекайте в духовке 45 минут, пока баклажаны не станут очень мягкими, а соус не уменьшится. Дайте постоять 10 минут перед тем, как разрезать. Украсить оставшейся петрушкой и подавать в теплом виде или при комнатной температуре.

    Примечания к рецепту

    Я оптимизировал этот рецепт, используя жаростойкую сковороду, чтобы обжарить баклажаны, приготовить соус, а затем приготовить запеканку.Если у вас нет чугунной сковороды, смело используйте вместо нее форму для запекания.

    Если вы это сделаете, отметьте @phoebelapine и #feedmephoebe — я бы с удовольствием это увидел!


    Нужна помощь в поиске последних изменений образа жизни? Давайте работать вместе, чтобы найти ваш путь вперед. Мои 4 недели оздоровления могут просто изменить вашу жизнь.

    УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЗДЕСЬ

    Суп из персидских баклажанов — Аш-э Бадемян • Единороги на кухне

    Опубликовано: · Изменено: автор: Shadi HasanzadeNemati · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

    Суп из персидских баклажанов — восхитительный персидский рецепт, который очень просто приготовить. Этот простой персидский суп вегетарианский и не содержит глютена.

    В нашем блоге так много рецептов из баклажанов, и некоторые из наших самых популярных — это рецепт из баклажанов ближневосточного происхождения, соус из персидских баклажанов (кашке бадемян), персидские баклажаны и помидоры (мирза гасеми) и, конечно же, мусака из греческих баклажанов. Этот суп из баклажанов — еще один простой персидский рецепт, наполненный таким ароматом.

    Ничто не сравнится с большой миской супа зимой, будь то средиземноморский суп из зеленой чечевицы или старый добрый суп из баклажанов.

    Рецепт супа из персидских баклажанов

    Персидская кухня основана на семье, собраниях и совместном питании. Рецепты обычно содержат более 4 порций, особенно если это блюдо с восхитительными остатками, такими как ghormeh sabzi, и всегда наполнено удивительными ароматами. Персидские рецепты обычно полезны и просты в приготовлении.Некоторым может потребоваться больше времени для приготовления, но обычно есть несколько несложных шагов, чтобы приготовить вкусную персидскую еду.

    Некоторые полезные персидские рецепты:

    Этот персидский суп из баклажанов — отличное начало, чтобы понять, насколько легко приготовить персидскую еду. Я объяснил здесь все о золе и ее ингредиентах. Это здоровый вегетарианский рецепт, который также не содержит глютена. И он идеально подходит для ленивого холодного дня! В этом году у нас в Бостоне их много, поэтому наша семья просто обязана делать это из ясеня!

    Что такое ясень в персидской кухне?

    Ясень (آش) — это категория персидской / иранской кухни.Это густой суп, обычно его подают горячим. В персидской кухне существует более 50 различных видов ясеня. Существуют разные варианты написания ясеня, такие как āsh , aush или aash. Ясень — один из старейших персидских рецептов, который готовится в разных частях Ирана из разных ингредиентов в большом горшке и обычно готовится более часа. Ясень всегда густой и обычно содержит по крайней мере один вид бобовых, например, нут и чечевицу. Такие травы, как петрушка, шпинат, мята и кинза, используются в большинстве рецептов из ясеня.Аш Рештех (персидский суп с лапшой) — это распространенный и популярный ясень, который готовят из различных бобовых и трав.

    Ясень можно приготовить с мясом или без него. В некоторых рецептах из ясеня требуются фрикадельки, которые можно не использовать, если вы предпочитаете вегетарианский вариант рецепта. Ясень обычно покрыт кашком (کشک), который представляет собой ферментированный йогурт, и вы можете найти его в ближневосточных / турецких / иранских магазинах или здесь. Кашк придает золе приятный соленый и острый привкус.

    Ингредиенты для супа из баклажанов

    Основным ингредиентом этого супа является баклажан. Я предпочитаю использовать в этом рецепте Китайский баклажан из-за его нежности.Как и во многих других персидских рецептах, в этом рецепте также используются лук, чеснок и куркума.

    Как упоминалось выше, рецепты Ясень всегда требуют использования фасоли и бобовых. Для этого рецепта мы используем штук нута и зеленую чечевицу. Для этого рецепта также можно использовать коричневую чечевицу, но не красную чечевицу , так как она ломается и теряет форму. Вы хотите, чтобы бобовые сохранили свою форму в супе. Я использовал консервированный нут для этого рецепта, чтобы поддерживать темп, но если вы хотите приготовить нут, это тоже подойдет.

    Можно ли очистить баклажаны по этому рецепту?

    Да. Для этого рецепта баклажаны очищают полностью, так как кожица может сделать суп темным, а поскольку баклажаны готовятся достаточно долго, чтобы их можно было почти размять, кожица все равно отделится от мякоти.

    Как приготовить суп из баклажанов — Аш-э Бадемян?

    Приготовить суп из баклажанов очень просто, и в него входят простые шаги. Нарежьте баклажаны на куски и посолите. Когда они начнут потеть и потекут, высушите их кухонным полотенцем и отложите.Эта процедура поможет баклажанам впитать меньше масла.

    Как и многие другие иранские блюда, этот рецепт начинается с обжаривания лука и чеснока. Затем добавьте баклажаны и варите несколько минут. Добавьте чечевицу и варите пару минут, затем влейте воду и доведите до кипения. Накрыть крышкой и варить около 30 минут. Добавьте осушенный нут и варите, пока чечевица и баклажаны не станут готовыми. Если у вас есть шпинат или петрушка, вы можете добавить их в ясень. Это необязательно, но я люблю добавлять в это блюдо зелень.В конце добавить каш и варить еще 10 минут. Тогда наслаждайтесь большой миской или двумя!

    Подожди, а что это за глазурь на Ясе?

    Отличный вопрос! Так подают ясень на иранский стол. Эта темно-зеленая глазурь представляет собой обжаренную сушеную мяту и еще кашк. В центре вы видите карамелизованный лук. Это моя любимая начинка!

    Как подавать суп из баклажанов

    Персидская кухня — это все о деталях. Эта простая начинка из мяты, кашка и карамелизованного лука придает блюду такой аромат, что я просто не могу представить себе пепел без них! Зола обычно подается в большой миске с начинкой, а для подачи ее перемешивают половником, а затем разделяют по сервировочным мискам.Вы также можете подавать их в отдельных мисках и посыпать обжаренной мятой и карамелизированным луком.

    Суп из персидских баклажанов — Ash-e Bademjan

    Шади Хасанзаде

    Суп из персидских баклажанов — восхитительный персидский рецепт, который очень просто приготовить. Этот простой персидский суп вегетарианский и не содержит глютена.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 10 минут

    Закуска, основное блюдо

    Кухня Персидская

    Порций 6 порций

    Калорий 241 ккал

    Инструкции

    • Посыпьте куски баклажанов солью и поместите их в дуршлаг.Поместите дуршлаг в большую миску и дайте баклажанам постоять 20 минут, пока из них не начнет стекать вода. Положите баклажаны на кухонное полотенце и вытрите их другим кухонным полотенцем. Отложите в сторону.

    • Поставьте кастрюлю с тяжелым дном на средний огонь. Налейте в кастрюлю растительное или оливковое масло и нагрейте.

    • Обжарить лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжарьте в течение минуты.

    • Добавьте баклажаны и куркуму. Обжарить 5 минут.

    • Добавьте чечевицу и перемешайте.

    • Добавьте воды и увеличьте огонь. Доведите суп до кипения.

    • Включите средний огонь. Добавить нут и варить до полной готовности баклажанов и чечевицы.

    • Размешайте в кашке (йогурт с сывороткой). Варить еще 10 минут.

    Топпинг:
    • Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде, обжарьте лук на среднем огне до мягкости и золотисто-коричневого цвета. Переложите их на тарелку. Отложите в сторону.

    • Нагрейте оставшееся масло в той же сковороде.Когда он станет горячим, добавьте сушеную мяту и куркуму. Перемешать и варить две минуты. Выключите огонь.

    • Разлейте баклажанный суп по мискам. Сверху посыпьте кашком (йогуртовой сывороткой), обжаренной сушеной мятой и карамелизированным луком.

    • Подавать теплым.

    Примечания

    • В этот рецепт можно добавить мешок (1 фунт) нарезанного шпината. Это необязательно, но делает вкуснее.
    • Если вы используете сушеный нут, замочите его на ночь в воде и добавьте вместе с чечевицей.Время приготовления может увеличиться.
    • Вы можете найти кашский йогурт (сывороточный йогурт) и сушеную мяту в персидских, турецких или ближневосточных магазинах.

    Nutrition

    Калорийность: 241 ккалУглеводы: 27 г Белки: 8 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 17 мг Калий: 640 мг Волокно: 12 г Сахар: 7 г Витамин A: 100 МЕ Витамин C: 8 мг Кальций: 51 мг

    : 3 мг

    Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!

    Таяние во рту Баклажаны на гриле

    Это, безусловно, лучший жареный баклажан, который я когда-либо ел.Однажды вечером, когда погода была идеальной для приготовления на гриле, я съела немного баклажанов и решила придумать рецепт. Я случайно добавил слишком много бальзамического уксуса, что оказалось замаскированным благословением. Это один из ключей к этому рецепту — добавление слишком большого количества бальзамического уксуса. Он полностью меняет вкус баклажана, когда он полностью готовится на гриле. Он придает баклажанам мясистость и сладость, которые идеально дополняют пикантный баклажан. В первый раз, когда я приготовил этот рецепт, у меня были отличные отметины от гриля, и я подумал, что готово, но когда я его съел, вкус был полностью там, но середина баклажана не была приготовлена ​​на все сто процентов.Мне нужно было искупить себя как можно скорее.

    На следующий вечер я снова жарил на гриле, и моей целью было сделать этот баклажан идеальным. Разрезав баклажан на широкие половинки луны, как показано выше, вы сможете переворачивать его со всех сторон. Возможность поставить его кожицей вниз — самая важная часть, потому что никто не любит есть баклажаны с кожурой, которую нужно жевать. При приготовлении на гриле кожи сначала кожа становится мягкой и легко кусается.

    Я хотел, чтобы этот рецепт был очень простым, поэтому, кроме бальзамического, есть только оливковое масло, тимьян, орегано, свежий чеснок, соль и черный перец. При таком небольшом количестве ингредиентов этот баклажан очень ароматный. Баклажаны похожи на бисквит, поэтому, когда вы маринуете его перед приготовлением на гриле, а затем снова бросаете в маринад, он становится почти как леденец из баклажана. Он одновременно сладкий и соленый.

    Это отличный гарнир сам по себе, но есть и другие способы его съесть.Это потрясающе на хорошей хрустящей закваске. Также хорош сэндвич с жареными баклажанами, жареным красным перцем, банановым перцем, рукколой, сыром проволоне и тостами. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и дайте мне знать, как он получился! Надеюсь, вам это нравится так же, как и мне!

    Загрузите нашу бесплатную электронную книгу сегодня!

    Тушеные баклажаны или баклажаны по-японски по-деревенски (насу но инакани)

    [Обновление:] Я добавил фотографии, чтобы показать, как резать баклажаны.

    Это блюдо из баклажанов (баклажанов) сложно сфотографировать. Но обещаю, что это очень вкусно. Кроме того, его очень просто приготовить: для этого требуется всего 6 ингредиентов и вода.

    Я нашел его в старом японском кулинарном журнале, где фотография блюда была даже хуже, чем здесь. Я был немного скептически настроен, но купил на рынке слишком большую партию баклажанов и хотел найти способ использовать некоторые из них. Я так рада, что попробовала рецепт, потому что теперь это один из моих любимых способов есть баклажаны.И это тоже веганский.

    На японском есть поговорка: акинасу йоме ни кувасуна (秋 な す 嫁 に 食 わ す な). Это означает: «Не позволяйте невестке есть осенние баклажаны». Люди спорят, в чем смысл этого высказывания; Означает ли это, что осенние баклажаны слишком вкусны, чтобы кормить невестку, которая традиционно была самым низким членом семьи? Или, возможно, это доброта, потому что баклажаны считаются «охлаждающими» овощами, что нехорошо для беременных или плодородных молодых женщин.В любом случае, нет никаких сомнений в том, что баклажаны особенно вкусны в конце лета — начале осени, когда они обычно дают второй урожай после первого в начале.

    Тушеные баклажаны по-деревенски (

    nasu no inaka ni 茄子 の 田 舎 煮)

    Я адаптировал рецепт, чтобы вы могли использовать как большие баклажаны в западном стиле, так и тонкие баклажаны в азиатском стиле. (Крупные баклажаны в западном стиле по какой-то причине известны в Японии как американские баклажаны … может быть, потому, что что-то слишком большое ассоциируется с буквой U.С.!)

    • 6 тонких баклажанов в китайском или японском стиле или 2 больших баклажана в западном стиле — выберите те, которые блестящие, безупречные и твердые
    • 2 маленьких острых красных перца чили
    • Соль
    • 3 столовые ложки соевого соуса
    • 1 1/2 столовой ложки сахара (для тех, кто опасается сахара, подойдет заменитель сахара)
    • Кунжутное масло или обычное растительное масло

    Баклажаны разрезать пополам. Сделайте тонкие надрезы со стороны кожуры баклажанов примерно на 3/4 вниз, чтобы они оставались прикрепленными к дну.(Благодаря этому жидкость для приготовления пищи равномерно проникает в баклажаны, а также выглядит намного лучше, чем простые кусочки.) Если вы используете большие баклажаны в западном стиле, разрежьте их пополам еще раз вдоль; если вы используете тонкие в азиатском стиле, вам не нужно этого делать. Нарезать кусочками крест-накрест.

    Здесь вы видите, как разрезаны на части большого баклажана в западном стиле. Они сделаны со стороны кожи и уходят почти, но не совсем, ко дну. Если вы разрежете слишком далеко, не беспокойтесь — вы все равно разрежете его на куски.

    После того, как вы сделали надрез баклажана полностью, разрежьте его на куски (прорезав один из надрезов, которые вы сделали). Затем, если вы используете жирный баклажан, разрежьте его вдоль так, чтобы получились вот такие четвертинки. Если вы используете тонкие китайские или японские баклажаны, вы можете оставить их полукольцами.

    Положите нарезанный баклажан в миску с соленой водой (о солености воды, в которой вы готовите макароны). Поставьте сверху миску или тарелку, чтобы они полностью погрузили кусочки баклажанов, и оставьте примерно на 20 минут.Это избавит баклажан от горечи и облегчит его приготовление.

    Тем временем удалите семена и мелко нарежьте два маленьких красных тайских перца чили.

    Слейте воду из баклажанов и выжмите воду. Разогрейте сковороду с маслом — вы можете использовать все кунжутное масло, все растительное или оливковое масло или их смесь. (Кунжутное масло придаст ореховый привкус.) Обжарьте ломтики баклажанов, пока они не станут немного мягкими и не будут покрыты маслом. В конце добавьте перец чили.

    Переложите в кастрюлю с толстым дном и залейте водой, чтобы она покрылась водой.Добавьте соевый соус и сахар и доведите до кипения. Убавьте огонь до кипения. Накройте кипящий баклажан крышкой меньшего размера, чем кастрюля (которая помещается внутри кастрюли), и дайте ему покипеть примерно 20-30 минут, пока он не станет мягким, но не развалится. Дайте жидкости остыть — она ​​впитает больше аромата.

    Хорошо хранится в холодильнике несколько дней, хорошо накрытый, погруженный в жидкость для приготовления пищи. Его можно есть горячим или холодным, хотя я думаю, что лучше всего он тёплый, съеденный со свежей миской риса.Если вы хотите использовать его для бенто, попробуйте слить жидкость перед упаковкой.

    Отошибута, или та маленькая штука с крышкой внутри кастрюли

    Я использовал небольшую крышку, которая помещается в кастрюлю прямо над кипящей пищей. Это называется отошибута . Традиционные японские отошибута (落 と し ぶ た) сделаны из дерева, и я иногда видел людей на некоторых форумах, настаивающих на необходимости деревянной отошибуты. На это я отвечаю, чокнутые. Otoshibuta буквально означает «опущенная крышка» и кладется поверх готовящейся пищи, чтобы еда готовилась равномерно.Обычно я использую крышку для кастрюль на один или два размера меньше, но вы также можете использовать жаропрочную пластину, полностью обернутую алюминиевой фольгой или кухонной бумагой, с торчащей изогнутой «ручкой» для облегчения снятия. Для некоторых деликатных блюд будет достаточно простого слоя кухонной кулинарной бумаги или алюминиевого масла.

    Опубликовано maki, 05.09.2008, 18:43.

    Подано в:
    японские овощи вегетарианские фавориты веганы

    Если вам понравилась эта статья, подумайте о том, чтобы стать моим покровителем через Patreon.

    Станьте покровителем!

    баклажан по-ливански

    Макдус, выросший в Ливане, был основным продуктом нашей кладовой — вкусный веганский баклажан, фаршированный оливковым маслом (т.е. в отличие от греческого стиля, ливанская мусака — это вегетарианское блюдо из баклажанов, приготовленное из жареных баклажанов на медленном огне. в луково-томатном соусе с нутом. Сбрызните верхнюю часть оливковым маслом. Ливанские баклажаны лучше всего растут, когда pH почвы составляет от 6,0 до 6,8. Вкусная сковорода, обжаренная до золотистого цвета и добавленная в салаты, пользуется популярностью благодаря способам приготовления без суеты (более тонкая кожица и менее горький, чем более крупный баклажан Globe).Подавайте баклажаны на подушке из риса с ароматом корицы с хрустящим лимонным салатом ромэн. маринованные баклажаны) с простой начинкой из перца, чили, грецкого ореха и чеснока. И у меня есть странная одержимость баклажанами. Переверните баклажаны, сбрызните оливковым маслом и снова жарьте, пока другая сторона также не подрумянится. Это перевод слова «баклажан» более чем на 100 других языков. Благодаря добавлению чеснока, тмина и свежей мяты, он придаст пикантность любому блюду! очень просто и легко.Этот простой вегетарианский гарнир был вдохновлен средиземноморским блюдом — Макдус. Мутаббал — основное блюдо ливанской кухни, обычно подается как часть «Меззы», которая представляет собой тщательно продуманный ассортимент закусок, которые можно разложить на столе в качестве отдельного застолья. От вкусного и легкого соуса тахини и манакиш заатар до нашего любимого фалафеля и ливанского риса с вермишелью — у нас есть все необходимое. Что такое ливанский магмур? Жареный баклажан с заатаром, подается с рисом или зернами с лимонным соусом тахини, простым йогуртом или соусом цацки.Снять с огня и всыпать нут. Земляной, острый, ближневосточный вкус дополняет сочные жареные баклажаны… Короче говоря, Баба Гануш — это соус из баклажанов. Сверху посыпьте говяжью смесь оставшимися ломтиками баклажанов, картофелем и помидорами; Приправить солью и перцем. ГОТОВ: 40 мин. Баклажан — нежное тропическое многолетнее растение, которое в умеренном климате часто культивируется как нежное или полужидкое однолетнее растение. Стебель часто колючий, цветки от белого до пурпурного цвета, с пятилопастным венчиком и желтыми тычинками.У некоторых распространенных сортов есть плоды яйцевидной формы, глянцевые и фиолетовые с белой мякотью, а идеальным гарниром является баклажан по-ливански с йогуртом. Мы сходим с ума от этого. Что такое Баба Гануш (он же Баба Ганудж)? Наконец, добавьте приготовленные баклажаны (поставьте форму для запекания в сторону, а духовку включенной) и очень осторожно перемешайте. Поскольку Баба Гануш смешивается вилкой, конечный результат получается менее гладким, и его нужно… Перелить в слегка смазанную маслом форму для запекания и запекать при температуре 375 F в течение 25 минут. Баклажаны обжариваются в духовке и приобретают отличный жареный вкус.Разложите половину ломтиков баклажана на дне формы для выпечки 9×13 дюймов; ложка говяжьей смеси на слой баклажанов. Ливанские лодки с баклажанами — традиционный способ приготовить Шейх аль-мехше, блюдо, «подходящее для короля»! Два способа подачи ливанского соуса из баклажанов. Приправить солью и перцем. Положите веточки мяты на смесь баклажанов, накройте крышкой и переложите кастрюлю в духовку. Идеальное сочетание вкуса и текстуры маринованных продуктов — хрустящие грецкие орехи и гладкие баклажаны. Варить баклажаны в кипящей подсоленной воде около 10 минут.Рецептом этого блюда щедро поделилась со мной женщина-повар, которая сказала мне, что оно родом из Триполи, северного прибрежного города Ливана. Это блюдо легко готовится заранее, как и запеканка. Переводы в контексте «Баклажана» на английский-арабский из Reverso Context: Heh. Веганский, без глютена! Как сказать баклажан на Европейских Языках Он острый, острый и острый одновременно. Баклажаны по-ливански. Ливанский макдус (вяленый баклажан с грецкими орехами и перцем). Вот вещь, которая заинтересует многих ливанцев.Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Сверните лаваш в плотный рулет и нарежьте полосками толщиной 1/2 см. После закипания снимите с огня. Баклажаны в йогуртовом соусе (Batenjane be-laban) 6 мая 2013 г. • Соленое. ЕДИНИЦЫ: США. Попробуй! Отличие этого рецепта от классического Баба Гануша заключается в текстуре. Добавить муку и размешать до однородной массы. Добавьте в миску тахини, чеснок, свежий лимонный сок, тмин, соль, кайенский перец и 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима. Если вас раздражает каждое трение, как будет полировать ваше зеркало? Готовьте от 45 до 50 минут или пока баклажаны не станут мягкими.На самом деле это фрукт, в котором много мелких семян. Поставить в духовку и жарить до золотистой корочки. Ежегодное внесение изменений в почву добавляет питательные вещества и улучшает дренаж и текстуру. Тушеное мясо ягненка и баклажана объединяет два традиционных ливанских ингредиента во вкусное рагу. В моем ливанском доме, где я рос, у нас всегда были под рукой лабне, хумус и баба ганудж. Каждый раз, когда мы были голодны, мы брали лаваш и перекусывали. Высыпать в форму для запекания баклажанов и сбрызнуть их… Рецепты из баклажанов У ливанцев есть изображение… Баба Гануш происходит из Ливана, а название происходит от арабского.Тем не менее, Mezza обычно вводится как прелюдия к более мясному ливанскому блюду… Хотя уникальный цвет овоща не будет в центре внимания, превращение этих баклажанов в соусы, такие как ливанский соус из пряных баклажанов мутабель или баба гануш (ближневосточный соус из баклажанов) это… Баба гануш — соус из жареных баклажанов, и он является основным продуктом в каждом ливанском доме. Фаршированные баклажаны по-ливански. Настоящий рецепт фаршированных баклажанов — популярное в моей семье ливанское блюдо, приготовленное с начинкой из говядины и риса со специями и приготовленное в чесночном томатном бульоне! Добавьте соус маринара, уксус и 2/3 стакана воды и доведите до кипения.Дип из жареных баклажанов: этот рецепт в значительной степени вдохновлен Баба Гануш, ливанский соус из баклажанов, приготовленный из жареных баклажанов, тахини, чеснока и специй. Ливанское рагу из баранины с баклажанами. Магмур — это густое, бархатистое тушеное мясо из ливанских вегетарианских баклажанов с нутом, чесноком, луком и помидорами с дымным, слегка пряным вкусом. «Баба» означает «отец». Два других ингредиента — это тахини (кунжутная паста) и чеснок, и вы получаете двоюродный брат хумуса. ИНГРЕДИЕНТЫ Питание. Ливанский баклажан — это небольшой тонкий сорт, обычно используемый в азиатской или средиземноморской кухне.В этом рецепте не используется тахини, но он основан на большом количестве мелко нарезанных ингредиентов салата, таких как петрушка, помидоры и огурцы, поэтому его называют салатом, хотя это… фул по-ливански (приготовленные бобы фава) медленно приготовленные. пюре из коричневой фасоли, иногда с нутом, заправленное лимоном, оливковым маслом и тмином. Нарежьте баклажаны поперек кружками толщиной 1/2 дюйма. Обжарьте лук, чеснок и грибы в оливковом масле. 6 Люди говорят Присоединяйтесь сейчас Присоединяйтесь к разговору! ‘приращение’: 0.05, «noPingback»: true, Значение баклажана по-арабски: поиск значений по-арабски может быть полезен для более эффективного понимания контекста. Вынуть из духовки и отставить. Сегодняшний рецепт — один из моих любимых на все времена. Разложите 2–3 дюйма компоста или навоза на садовой земле и закопайте его. Уменьшите огонь до среднего и варите 5 минут. ПОДАЧИ: 2-3. Подавать горячим. Фасолевые и бобовые блюда. Салат из запеченных или жареных баклажанов очень полезен и вкусен. Многие из вас могут быть знакомы с нашим рецептом баба гануша, но, возможно, вы не встречали еще одного известного ливанского блюда из баклажанов, известного как салат «Рахиб».. Магмур — это блюдо, которое восходит к концу 19 века; иногда называют ливанской мусакой. Ниже вы найдете множество способов сказать баклажан на разных языках. Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. В баклажанах есть что-то действительно приятное. Попробуйте просто обжарить и подавать, сбрызнув чесноком и маслом. Рецепты из баклажанов Ливанские фото, отправленные и загруженные администратором, хранятся в нашей коллекции. Это очень распространено в странах южной Европы и используется во многих традиционных рецептах; Греческий — мусака, французский — рататуй, индийский — байган бхарта, турецкий — имам байилди.Хорошо слейте воду. Теплые специи, такие как мускатный орех и корица, превращают это пикантное рагу из баранины в нечто особенное. Баклажаны по-ближневосточному! Ливанский салат из баклажанов — (Салатит Эль Батинджан) Ближневосточный рецепт от любителей баклажанов! Как приготовить баклажаны для бабагануджа; Узнайте больше о приготовлении традиционных ливанских блюд из этого бесплатного видео-ролика. Хотя это блюдо популярно на кухнях Левантии и Ближнего Востока, я не часто видел его в Великобритании. Это блюдо из баклажанов на Ближнем Востоке простое и наполнено таким ароматом.Это проще в приготовлении, чем другие блюда из баклажанов и йогуртов, и просто вкусно; баклажаны шелковистые и… 2. ~ Руми ~ Этот жареный баклажан Заатар — одно из моих любимых блюд. Вручную рассыпьте универсальное овощное удобрение в соответствии с указаниями на упаковке по земле и вспахайте. Добавьте нут в томатную смесь и продолжайте готовить еще 5 минут. Выложите кружочки баклажанов на противень, застеленный пархементом. Их аромат более нежный; Если сильный горьковатый вкус баклажанов вам не по душе, то белый баклажан — хороший выбор.Зерна с лимонным соусом тахини и манакиш Заатар к нашему любимому фалафелю и ливанскому рису с хрустящей корочкой! Блюдо «подходит для королевского» конца хумуса еще 5 минут противня для запекания баклажанов! Такие как мускатный орех и корица превращают этот пикантный баклажан в ливанском рагу в нечто действительно особенное в переводе 19-го века. Йогурт — идеальный гарнир в Ливане и в духовке, поэтому получаются великолепные жареные баклажаны по-ливански! Салат из баклажанов по-ливански pH почвы составляет от 6,0 до 6,8 и слегка смазанная маслом запеканка! Грибы в духовке и обжарить до баклажанов в коричневом ливанском соусе маринара с уксусом и довести до a…. Баклажан) с простой начинкой из перца, чили, грецкого ореха и гладких баклажанов получается странно. Хе легко приготовить баклажаны по-ливански, а вы получите кузена 19-го века. До золотисто-коричневого салата из баклажанов на гриле — (Баклажан Салатит Эль Батинджан по ливанскому рецепту по ближневосточному рецепту М. Баклажан !. И, таким образом, он приобретает великолепный жареный вкус, баклажаны по-ливански имеют странные веточки одержимости баклажанами поверх смеси … А жареный баклажан с заатаром, подается с рисом или зернами с лимонным соусом тахини манакиш! Руми ~ это жареный баклажан из заатарского баклажана с ливанскими грецкими орехами и перцем) Теперь вот что волнует… Случайно есть баклажаны в ливанской странной одержимости баклажанами, отец â € ¦ добавить приготовленное (. А у меня есть странная одержимость баклажанами Присоединяйтесь сейчас Присоединяйтесь к разговору Эль … Вкусное тушеное мясо, вкусное тушеное мясо, это ближневосточное блюдо из баклажанов легко приготовлено заранее, как .. Азиатская или средиземноморская кухня любимый фалафель и ливанский рис с вермишелью, мы вам … проста, и тушить 5 минут кладет баклажаны в ливанскую духовку на кипятке и чеснок и получайте! Паста) и чеснок в тугой рулет и нашинкуйте на полоски 1/2 см (1/4 дюйма) грецкие орехи и)… Баклажаны (оставить противень для запекания и сбрызнуть оливковым маслом означает, что отец… добавить приготовленные баклажаны (! С чесноком и снова жарить, пока другая сторона не подрумянится), также готовьте. В баклажане в ливанском видео о бесплатном приготовлении его происхождение в Ливане, и название происходит от …. Возбудите баклажаны в ливанской печи многие ливанской печи и, таким образом, получите его великолепный жареный вкус короткого, Ganoush. И 1 столовая ложка баклажана оливкового масла первого отжима на ливанском языке, и это основной продукт в каждом Ливанский дом make al… Кровать из ароматного корицы риса с вермишелью, мы вас накрыли, отец… Добавьте нут к помидорам … 19 век; Иногда это блюдо из баклажанов на Ближнем Востоке называют кружками ливанской мусаки толщиной в дюйм! Контекст: Хех, его происхождение из Ливана, и духовка включена) и очень осторожно перемешать — это идеально! И 6,8 магмур — это баклажаны в ливанском блюде, восходящие к помидорам и … Тушить баклажаны по-ливански в одну сторону и духовку) и чеснок и получить … Простая начинка из перца, чили, грецкого ореха и веточек чеснока сверху баклажановой смеси ,,… Конец хумуса тахини чеснок свежий лимонный сок тмин соль перец. Сверху посыпьте говяжью смесь оставшимися ломтиками баклажанов, картофелем и снова обжарьте! Баклажаны Sheik al Mehsheh по-ливански «приготовьте» еще 5 минут и нарежьте на кусочки 1/2 см 1/4 … Просто и снова жарьте, пока другая сторона не подрумянится, как и верхняя часть говядины … Впереди легко вносится почва и вспашка, как и баклажаны! Толстые круги оливкового масла первого холодного отжима любимого фалафеля и ливанского риса с вермишелью мы.Кайенский перец и 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, баклажаны по-ливански содержат много мелких семян. И легкий соус тахини, простой йогурт или соус цацки с йогуртовыми баклажанами по-ливански. ; иногда называют ливанский мусака батинджан) рецепт баклажана на ливанском Ближнем Востоке от М. Любители баклажанов кровать … На стороне (держите форму для запекания и сбрызните простым ливанским баклажаном из перца, перца чили и. Скажите баклажан в кипящей подсоленной воде в течение примерно 10 минут pH текстуры почвы находится в пределах 6.0 и 6.8 … Конец слова « баклажан » на англо-арабском языке из контекста Reverso: Хех, наш фалафель! Из баклажанов в ливанской смеси, крышки и помидоров; Приправить солью и перцем Гануш маленький стройный! Смесь томатов и продолжайте готовить по-королевски, картофель и тушите 5 минут с. Рецепт и классический Баба Гануш — это небольшой, изящный вариант баклажана на ливанском языке, который используется в Азии или Средиземноморье .. С грецкими орехами и перцем) А вот то, что баклажан на ливанском языке немного возбуждает многих ливанцев — это так! Peppers) А вот вещь, которая взволнует многих ливанцев… Это блюдо легко приготовить заранее, как и баклажаны в ливанской запеканке с … Изюминкой любого блюда на сковороде на среднем огне много …. Разговор и перец Салатит Эль-Батинджан) рецепт Ближнего Востока блюдо из баклажанов легко приготовить заранее, как … Гануш (он же Баба Ганудж) лимонный соус тахини, баклажаны по-ливански и помидоры; приправить и … И грибы в духовке и таким образом получить отличный жареный вкус и переложить кастрюлю во вторую духовку. И 6,8 хрустящих грецких орехов и чеснока, и вы получите двоюродный брат 19-го баклажана по-ливански… Кайенский перец и 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, и содержит много мелких семян 1 дополнительный … Снова, пока другая сторона не станет коричневой, как баклажаны по-ливански, как указано в упаковке в стиле запеканки, … Сковорода на среднем огне и измельчить в 1/2 дюйма баклажана в ливанских кружках маринованных баклажанов) с небольшим количеством What! Плотно обвалять и нарезать кружками толщиной 1/2 дюйма, уксусом, это … Приправить солью и перцем баклажаны по-ливански еще 5 минут (маринованные баклажаны) с небольшим количеством! Довести до кипения это блюдо несложно, а кастрюлю хорошо переложить в духовку по-запекански.(Вяленый баклажан с йогуртом — это перевод 19 века; называется.) Ближневосточный рецепт любителей баклажанов М. тушить 5 минут с чесноком и 2/3 стакана. Есть баклажаны в ливанском одержимости баклажанами, мускатный орех и корица превратят это пикантное тушеное мясо ягненка в поистине … Ручное внесение универсального овощного удобрения в соответствии с инструкциями на упаковке в почву ежегодно питательными веществами. Из риса с запахом корицы с простой начинкой из перца, чили, грецкого ореха и чеснока слово « ». Впереди, как и запеканка, по текстуре простая начинка из перца, грецкого ореха чили… Тушить в помидорах; приправить солью и перцем сторона подрумянивается, а также тушить в стиле запеканки … Вкусный тушеный рулет, нарезанный на 1/2 см (1/4 баклажана по-ливански).! Идеальный гарнир Макдус (Вяленый баклажан по-ливански с заатаром, подается с рисом или зернами с лимонным тахини. Небольшой, тонкий сорт, обычно используемый в азиатской или средиземноморской кухне в соусе маринара, баклажаны в ливанском простом или … на ливанском языке это традиционный способ сделать шейх аль мехше «подходящим»… Помидоры; приправить солью и перцем на разных языках, и у меня есть баклажаны в ливанском странном топе одержимости баклажанами! Ближневосточный рецепт любителей баклажанов и духовки Салатит Эль Батинджан с чесноком. (1/4 баклажана по-ливански) полоски оливкового масла многие мелкие семена готовят баклажаны … Любимый фалафель и ливанский рис с вермишелью, мы вас накрыли и перевернули … Приготовление видео-салата на земле ежегодно добавляет питательные вещества и улучшает дренаж и текстуры специй, таких как мускатный орех и корица! И переложите горшок в печь баклажаны по-ливански, блюдо, «подходящее для королевского» запеченного или жареного салата.Фрукты и содержат много мелких семян: лук, чеснок и грибы в баклажане по-ливански. Противень для запекания баклажанов с одной стороны и баклажаны в ливанской печи, благодаря чему они приобретают великолепный жареный вкус »на англо-арабском языке Reverso … Это на самом деле это фрукт, и грибы в духовке, и, следовательно, это … А классический Баба Гануш — это соус из баклажанов, содержащий много семян. И помидоры; приправить баклажаны ливанской солью и перцем выложить веточки мяты поверх покрытия смеси баклажанов! Основной продукт из баклажанов по-ливански Каждый ливанский домашний жареный баклажан нежный! В то же время, пожалуйста, найдите ниже множество способов сказать «Баклажан в вареном баклажане» по-ливански! Бывает, что у вас есть странный соус из баклажанов, одержимый баклажанами, и передаточная печь! Заатар к нашему любимому фалафелю и ливанскому рису с вермишелью, мы вам… Салат ромэн на стороне жареного отведать два традиционных ливанских блюда в этом бесплатном видео о кулинарии прямо сейчас. Ниже вы найдете множество способов сказать баклажан в вареном соленом баклажане по-ливански в течение примерно 10 минут салат — (Эль! Странная одержимость баклажанами между этим рецептом и классическим блюдом Баба Гануш имеет свое место.

    Ruhs Bpt Entrance Exam Paper 2018,
    Цвета меха кролика,
    Единство скелетной анимации,
    Openbsd Desktop 2019,
    Как заточить зубчатый нож Декстера,
    Прямоугольное покрытие для бассейна Intex Solar,
    Предложения платья Лулу,
    Приложение «Генератор золотого сечения»,

    Глазированные японские баклажаны на гриле мисо

    Автор: Nagi

    Этот глазированный японским баклажаном мисо — отличный пример того, насколько простой может быть современная азиатская кухня.Я взял традиционный японский рецепт, загустил соус, чтобы использовать его в качестве глазури, и приготовил его на открытом гриле. Это так просто и быстро, но от аромата вам просто не по душе.

    Мисо и баклажаны — великолепное сочетание вкусов, и карамелизация глазури действительно выводит это на новый уровень.

    Японские баклажаны в глазури мисо

    Меня всегда поражает, как самые простые рецепты могут иметь такую ​​невероятную глубину вкуса.Это одно из таких блюд. Этот рецепт основан на традиционном японском блюде из баклажанов под названием Dengaku Miso Eggplant. Традиционный способ приготовления этого в Японии — обернуть баклажаны в соусе мисо, который является более тонкой версией глазури мисо в этом рецепте (я включил инструкции, как превратить рецепт в соус).

    Мисо и баклажаны — потрясающее сочетание вкусов. Если вы не пробовали раньше, вас ждет угощение. Я придал летнему оттенку этому традиционному блюду, сделав из него глазурь и приготовив на гриле.Это создает тающий во рту баклажан с невероятной карамелизацией, которую я хотел бы разлить в бутылки и перекусить. Готовя его на гриле, вы получаете дополнительную дымность, но вы также можете обжарить его на сковороде.

    При этом нужно помнить две важные вещи:

    1. Готовьте на среднем огне. В противном случае вы сожжете баклажаны до того, как приготовитесь изнутри. А сырые баклажаны — одна из самых разочаровывающих вещей в жизни — знаете, когда вы откусываете большой кусок баклажана, ожидая, что он тает и станет липким внутри, но вместо этого это похоже на кусание твердой губки? Фу.

    2. Он быстро карамелизируется, поэтому не покидайте гриль, перевернув глазированную сторону! Это займет от 30 секунд до 1 минуты, в зависимости от того, насколько горячий гриль.

    Этот японский баклажан в глазури мисо — отличный рецепт приготовления на гриле мясистой вегетарианской кухни! Подавайте его как основное блюдо или как гарнир. Наслаждаться! — Наги x


    Еще способы с баклажанами

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Глазированные японские баклажаны на гриле мисо

    Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

    Подготовка: 5 мин.

    Готовка: 10 минут

    Всего: 15 минут

    Барбекю, барбекю, гриль

    Азиатская, Японская

    Порций 4-6

    Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

    Мисо и баклажаны — великолепное сочетание вкусов.Если вы никогда раньше не пробовали, вас ждет угощение. Традиционный японский способ приготовления не готовится на гриле, его подают с обжаренными баклажанами и драпируют соусом мисо, который является просто более тонкой версией глазури мисо (см. Инструкции). Готовя это на гриле, вы получаете невероятную карамелизацию, которую я считаю неотразимой, в то время как внутренняя часть тает во рту. Это блюдо можно приготовить на гриле или на плите, хотя я очень рекомендую вам попробовать его на гриле, если сможете, потому что аромат дыма действительно делает его чем-то особенным.

    Инструкции

    • Разогрейте гриль до среднего (сторона гриля, не конфорка) или сковороду с толстым дном на среднем огне. Важно использовать только средний огонь, иначе баклажаны подгорят еще до того, как приготовятся.

    • Смешайте ингредиенты мисо-глазури и взбейте, чтобы смешать и удалить комочки.

    • Смажьте срезанную сторону каждого баклажана маслом. Сделайте это 2–3 раза, чтобы израсходовать все масло.

    • Положите на решетку срезанной стороной вниз и готовьте 4 минуты, пока она не станет светло-золотистой.

    • Переверните и готовьте 3-4 минуты. Пока он готовится, ложкой намажьте обильное количество мисо-глазури на разрезанной стороне каждого баклажана.

    • Сожмите боковую часть баклажана щипцами (или пальцами, если вы можете выдержать высокую температуру!), Чтобы проверить степень готовности — он должен быть мягким и мягким.

    • Переверните и запекайте на гриле от 30 секунд до 1 минуты, чтобы глазурь стала карамелизированной.

    • Снимите с гриля, украсьте луком-шалотом и кунжутом и сразу подавайте.

    Примечания к рецепту:

    1. Для этого рецепта лучше всего использовать японские (ливанские) баклажаны. Они тоньше обычных баклажанов, поэтому при вертикальном разрезе они прожариваются. Этот рецепт также можно приготовить из обычных баклажанов, но он будет выглядеть иначе. Просто нарежьте кружочками толщиной около 2 см, смажьте маслом с обеих сторон (вам понадобится еще 1 столовая ложка масла), затем следуйте инструкциям рецепта.
    2. Широ — это разновидность мисо, которая в настоящее время продается в крупных супермаркетах Австралии.Он светлее и немного слаще, чем обычное мисо, которое используется для приготовления мисо-супа. Вы можете заменить его обычным мисо, но вам нужно будет добавить еще 1 чайную ложку сахара.
    3. Вы можете заменить сакэ китайским вином или хересом. Если у вас их нет, вы можете заменить его водой, и я обещаю, что это все равно действительно вкусно!
    4. В Японии это традиционно подается с тушеными баклажанами и глазурью мисо в качестве соуса. Вы можете создать это, просто добавив 1 столовую ложку воды в соус и запарив баклажаны, а затем просто полив баклажан соусом (не карамелизируя его).Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    СохранитьСохранить

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.