Как испечь печенье в духовке быстро и вкусно рецепт: 20 самых простых и вкусных рецептов печенья в домашних условиях

Содержание

как просто и быстро испечь в домашних условиях

Просто и вкусно – это о нем, о его высочестве печенье в духовке. Сдобном и соленом, бисквитном и песочном, хрустящем и нежном. Самые главные потребители печенья – юные сорванцы, так и норовящие стянуть со стола что-нибудь вкусненькое, и бодро ускакать на улицу. Конечно, с куском торта и пирога далеко не убежишь, родители быстро вернут за стол грозным окриком. А с печеньем, только что из духовки, с пылу с жару, есть шанс ускользнуть от всевидящего ока.

Вкус печенья, так же как и других видов выпечки, напрямую зависит от теста. Самое популярное, пожалуй, песочное печенье, на основе масла или маргарина. В него можно добавлять орехи и зерновые хлопья, сухофрукты (курагу, изюм, финики), сыр, кокосовую и шоколадную стружку, какао и кунжут. А еще его можно соединять попарно – начинкой из шоколада, вареной сгущенки или джема. Праздничная разновидность такого печенья – имбирное, в виде различных фигурок, расписанных глазурью. Оно хранится до нескольких недель, благодаря входящим в его состав пряностям. Чтобы готовые изделия были хрупкими и рассыпчатыми, песочное тесто не нужно долго вымешивать, тем более, вручную. Второе по популярности – овсяное печенье, вкус которого можно разнообразить теми же добавками, что и песочное. Следующее на очереди – творожное печенье, приготовленное в духовке. Оно может быть фигурным, вырубным и просто нарезным, с сахаром, корицей или их смесью.

Кроме простейшего печенья в духовке, в этом разделе вы найдете и более интересные рецепты с фото. Те же макаруны язык не поворачивается назвать печеньем, они вполне способны конкурировать с самыми изысканными и нежными десертами. А кокосанки, венское печенье, заварное или безе? Разве может устоять перед искушением сладкоежка со стажем? Вряд ли. Любители пряного и острого тоже найдут подходящие рецепты печенья в духовке: песочное с сыром или брынзой, слоеное с кунжутом или тмином, соленое арахисовое. Добро пожаловать в мир печенья: готовьте продукты, миску и ложку, разогревайте духовку – пришло время для экспериментов!

Домашнее шоколадное печенье с какао быстро и просто

Быстрые рецепты имеют огромный ряд преимуществ, поэтому, в моем арсенале их очень много. Сегодня готовила любимое лакомство моей подруги — вкусное домашнее шоколадное печенье. Подруга позвонила неожиданно и сказала, что через 15 минут зайдет в гости. Я это время зря не теряла, а приготовила простое, но очень вкусное шоколадное печенье с какао, успев сделать пошагово фото, для иллюстрации рецепта. И это все за 15 минут. Фантастика! Обязательно берите на заметку и балуйте своих родных и друзей!

Итак, нам нужно:

— яйцо куриное — 1 штука;
— какао-порошок — 2-3 ст. ложки;
— масло сливочное или спред растительно-сливочный — 50 грамм;
— сахар — 1/2 стакана;
— мука пшеничная в/с — 1 стакан;
— ваниль — на кончике ч. ложки;
— молоко (3,2%)- 1 ст. ложка.

Как приготовить очень вкусное шоколадное печенье за 15 минут

Сливочное масло отправить на водяную баню или в микроволновку на 50 секунд. Оно приобретет нужную консистенцию. Вместо масла можно использовать спред растительно-сливочный. Он отлично подойдет для данной выпечки.

Добавить к топленому сливочному маслу или спреду: сахар, куриное яичко, ваниль.

Хорошенько перемешать ложкой. Добавить какао-порошок. Количество какао зависит от того, насколько насыщенное шоколадное печенье вы хотите получить в итоге.

Перемешать. Добавить пшеничную муку высшего сорта. Перед добавление ее нужно просеять пару раз, чтобы насытить кислородом. Это сделает выпечку более воздушной.

Замешивая эластичное тесто, добавить ложку жирного теплого молока. У меня домашнее молоко, которое беру у проверенных знакомых.

Месить, пока тесто не приобретет консистенцию, как показано на фото.

Из теста отщипываем кусочки и формируем шарики. Шарики приплюснуть.

Противень услать пергаментом для выпечки. Выложить печенье и отправить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать ровно 10 минут.

В процессе запекания, печенье приобретет небольшие трещины сверху, которые дополнительно украсят его.

Дать печенью немного остыть, выложить на тарелочку.

Подавать самое вкусное шоколадное печенье к ванильному какао и прочим любимым напиткам. Замечу, что выпечка в средине получается немного влажной. Мне оно напоминает любимый брауни. А какие ассоциации возникнут у вас, когда вы испечете печенье по моему рецепту? Делитесь. 🙂



Печенье на молоке: рецепт с фото простой и вкусный

Это вкусное, ароматное и очень мягкое печенье на молоке – один из самых простых вариантов домашней выпечки. Уверена, в сети можно найти самые разнообразные рецепты с фото. Все они, безусловно, быстрые, простые и вкусные, но у меня есть свое идеальное печенье на молоке, и именно им я хочу поделиться. Рецепт достался мне от бабушки. Я лишь немного его осовременила, заменив разрыхлителем соду и добавив к списку ингредиентов ванилин и сахарную пудру. В остальном это состав, проверенный не одним поколением едоков. Печенье получается мягкое и нежное, и готовится – проще не придумаешь! Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 3 противня (37*26 см) печенья.

Ингредиенты:

  • молоко – 100 мл,
  • масло сливочное – 100 г,
  • яйцо – 1 шт. ,
  • сахар – 1 ст.,
  • соль – 0,3 ч. л.,
  • ванилин – 1 г,
  • разрыхлитель – 1 ст. л.,
  • мука – 450 г,
  • пудра сахарная – при подаче.

Как приготовить печенье на молоке

Первым делом смешиваем сахар и сливочное масло. По количеству сахара. С 1 ст. печенье получается слегка сладковатым. На мой вкус, это идеально. Но если вы любите выпечку послаще, лучше добавить ещё треть стакана.

Туда же в миску сразу кидаем ванилин. Можно взбить их миксером или просто перетереть вилкой – особой разницы нет. Главное, масса должна стать однородной. С процессом перетирания сложностей не возникнет, если масло будет мягким.

Дальше вводим в миску яйцо и доливаем молоко. Подсаливаем тесто.

Вымешиваем массу до однородности, просеиваем в неё муку вместе с разрыхлителем и постепенно вмешиваем их в тесто.

Поначалу тесто довольно легко вымешивается венчиком (ложкой/вилкой). Затем, когда венчиком справляться будет невозможно, вымешиваем его руками. У вас должен получиться колобок очень мягкого, приятного в работе теста. К рукам оно может немножко прилипать, но муки больше добавлять не нужно, иначе готовое печенье выйдет твердым, как колотушка.

Прячем тесто в кулек и отправляем его в холодильник на полчасика. После вынимаем колобок, припыляем немного рабочую поверхность и формируем печеньки. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-10 мл (чем толще пласт, тем мягче получится печенье). Форму печенькам придаем любую. Бабушка всегда нарезала пласт ромбами и пекла их, выложив на огромных размеров противень, в настоящей печи. У меня это кругляши, выпекать которые буду в духовке.

Промасливаем либо выстилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него печенье на некотором расстоянии друг от друга. Если вы не будете посыпать готовое печенье пудрой, то лучше верхушки немножко присыпать сахаром.

Прогреваем духовку до 180 градусов и загружаем в неё противень с печеньем на 15-20 мин. За это время печенюхи должны слегка зарумянится. Этого уже достаточно, можно вынимать. Даем печенью поостыть, обильно присыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!

Печенье на скорую руку — рецепт с фото

Приготовьте домашнее печенье на скорую руку – всем сластенам быстрый рецепт печенья наверняка придется по вкусу. Это печенье на скорую руку готовится быстро, простое тесто не требует раскатывания – на все 100% печенье на скорую руку очень простой рецепт.

Легкий способ приготовления этого быстрого печенья дает возможность попробовать свои силы начинающим кулинарам, с приготовлением домашних простых печений справятся дети.

Как приготовить печенье на скорую руку? Рецепт прост, в этом составе теста кофе, но кроме этого скорого печенья, есть и другие вкусные рецепты быстрого приготовления печенья: на сметане, майонезе, кефире.

Совет от Чудо-Повара. Аромат и вкус печенья будет во многом зависеть от сорта кофе, который Вы используете в тесте для печенья — обычный растворимый «нескафе» вполне подойдет для приготовления выпечки на скорую руку.

Когда время на готовку ограничено или, к примеру, вот-вот должны прийти гости, а, может, просто очень захочется отведать быстрой и вкусной домашней выпечки, этот рецепт печенья на скорую руку станет Вашим незаменимым помощником.

Ингредиенты для рецепта печенья на скорую руку без молока

  • кофе растворимый – 2 ч.л.;
  • мука пшеничная – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар-песок – 1-1,5 стакана;
  • орехи измельченные (любые) – 3 ст.л.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.

Рецепт печенья на скорую руку мягкого

  1. Начинаем приготовление с взбивания яйца с сахарным песком (лучше всего, если он будет коричневым).
  2. Насыпаем кофе, размешиваем.
  3. Затем добавляем размягченное масло, разрыхлитель, предварительно обжаренные орехи. Перемешиваем.
  4. Постепенно всыпаем муку. Вымешиваем всю массу.
  5. Укладываем лист пекарской или пергаментной бумаги на противень.
  6. Чайной ложкой, смоченной в воде, выкладываем на бумагу полученное тесто на некотором расстоянии друг от друга, так как при выпекании оно увеличивается в объеме.
  7. После этого помещаем противень с печеньками в предварительно разогретый до максимальной температуры духовой шкаф.
  8. Время выпекания печенья составляет около 30 минут. Лучше всего проверить готовность минут через 15, чтобы печенье не подгорело, так как у каждой духовки свое время приготовления.

Когда печенье на скорую руку готово, вынимаем его из духовки, перекладываем на тарелку и подаем горячим к семейному чаепитию.

Это быстрое простое мягкое печенье можно сделать по-настоящему праздничным, если сверху украсить его шоколадной либо белковой глазурью, нутеллой, посыпать орешками или разноцветными посыпками.

Песочное печенье — пошаговый рецепт с фото

Давно хотела добавить на сайт рецепт простого домашнего песочного печенья, но всё не получалось его отфоткать. Дело в том, что печенье, которое нужно вырезать формочками, мне очень нравится готовить вместе с дочкой. А когда на кухне дети, не до фоток)))

Но наконец-то свершилось – делюсь с Вами легким в приготовлении рецептом песочного печенья.

Печенье получается рассыпчатое, вкусное, отлично сочетается с чаем, кофе, молоком (нужное подчеркнуть:)). Жирненькое, конечно, и калорийное, но иногда можно побаловать себя и домашних.

Моим сластенам больше понравилась партия печений, которые мы одной стороной дополнительно обмакивали в сахар. Для меня это перебор) Так что по количеству сахара ориентируйтесь на свой вкус.

Печется песочное печенье быстро, духовки разные, как слегка зарумянилось – готово.

Это базовый рецепт песочного печенья, в который можно по желанию добавлять какао, корицу, цедру лимона и прочие ингредиенты.

Из указанного количества продуктов получилось 2 противня печений.

  • Сливочное масло нарезать кусочками, оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким

  • Добавить сахар и ванильный сахар

  • Перетереть масло с сахаром до однородности

  • Добавить яйцо

  • Перемешать

  • Добавить муку с разрыхлителем. Муки в зависимости от разных причин может понадобиться чуть меньше или больше. Сразу лучше не высыпать всю муку, а добавить по необходимости чуть позже

  • Перемешать вилкой

  • Быстро сформировать из теста шар. Чем меньше тесто будет контактировать с теплом Ваших рук, тем лучше. Тесто должно быть очень приятное, эластичное, не «забитое» мукой, не липнущее к рукам

  • Обернуть тесто в пищевую пленку или обычный пластиковый пакетик и убрать в холодильник на час

  • Охлажденное тесто достать, выложить на пергамент для выпечки

  • Быстро раскатать через второй лист бумаги до толщины 3-5 мм

  • Вырезать печенье при помощи формочек, обычного стакана или просто нарезать ножом на ромбики или треугольнички

  • Противень застелить бумагой для выпечки, переложить на него печенья на расстоянии друг от друга. Оставшиеся обрезки быстро собрать в шар, убрать в холодильник на 10 минут, а потом повторить все описанные выше шаги

  • Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут

  • Аккуратно снять печенье на тарелку


Приятного аппетита!

рецепт с фото пошагово в духовке (на масле, маргарине, с вареньем)

Вместо пространного вступления лучше расскажу об основных правилах работы с песочной выпечкой.

  1. Такое тесто, в отличие от дрожжевого, не любит теплоту рук. Поэтому замешивать его нужно максимально быстро, по возможности с привлечением кухонной техники.
  2. Чтобы изделия не расплывались при выпекании, их помещают в холодильник минимум на полчаса.
  3. Яичный белок делает такую выпечку более грубой и твердой. Кладите его только тогда, когда необходима дополнительная «прочность» (например, при приготовлении «тертого» печенья, которое разрезается в готовом виде). В других случаях старайтесь ограничиться добавлением желтков или ледяной воды.
  4. Замените часть мучной смеси картофельным или кукурузным крахмалом. Готовые изделия удивят рассыпчатой, хрупкой текстурой.

Ниже я поделюсь другими полезными советами и подробно расскажу, как испечь самое вкусное песочное печенье. Рецепт с фото пошагово научит готовить в духовке незатейливое, но такое любимое лакомство, буквально в два счета. Я выбрала самые популярные и надежные способы, которые точно не подведут.

Содержание статьи:

Ароматное печенье на масле с арахисом

Чтобы научиться готовить идеальное песочное рассыпчатое тесто, достаточно запомнить простую мнемоническую формулу: 3-2-1. Это база. Она обозначает, что для получения гарантированно вкусного результата нужно взять 3 части муки, 2 — жира, 1 — сахара. Разумеется, можно дополнять этот список специями или ароматизаторами. Но, зная эту пропорцию, вы никогда не ошибетесь.

Ингредиенты (на 20-25 шт.

):

сливочное несоленое масло — 150 г сахар белый — 100 г
пшеничная высокосортная мука — 300 г питьевая охлажденная вода — 1-2 ст. л. (при необходимости)
соль мелкая — щепотка арахис или любые орехи — 70-100 г (не обязательно)
ванилин (на кончике ножа) — по желанию

Как испечь печенье песочное домашнее (рецепт на масле сливочном):

-1-

Сахар желательно использовать мелкий. Масло заблаговременно выньте из холодильника (минут за 20 до начала готовки). Пусть оно размягчится. Если продукт уже был размягчен и снова заморожен, использовать его не рекомендуется. Получить гладкую, но рассыпчатую текстуру не удастся. Положите мягкое маслице в миску. Всыпьте сахар. Добавьте маленькую щепотку соли. Ароматизировать выпечку можно ванилью (натуральной, экстрактом, ванилином), специями — корицей, имбирем, кардамоном или мелко натертой цитрусовой цедрой. Взбивайте на средней мощности 4-6 минут. Выйдет однородная пышная масса.

-2-

Обязательно просейте муку. Засыпайте ее в миску порциями. Возможно, в вашем конкретном случае понадобится чуть меньше или больше продукта.

Совет:

Чтобы выпечка получилась более нежной и рассыпчатой, замените примерно 1/4 часть муки картофельным крахмалом.

-3-

Замесите. Если выйдет слишком круто, влейте одну-две ложки очень холодной воды или положите 1 желток от куриного яйца.

-4-

Далее обычно следует совет слепить из теста подобие шара, обернуть полиэтиленом и спрятать в холод на полчаса-час. Но это не совсем правильно. Превратить в тонкий пласт хорошо охлажденное тесто будет довольно сложно. Поэтому советую сначала его раскатать и только потом убрать в холодильник (в общий отсек) на 30-60 минут.

Измельчите орехи.

-5-

Включите духовку. Пока она разогревается, вырежьте специальными формочками или обычным стаканом заготовки.

-6-

Посыпьте орешками. Поставьте печенье в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекается оно быстро — около 15-20 минут.

-7-

Готовое лакомство остудите на решетке.

Готовим песочную выпечку быстро и просто (рецепт на сливочном маргарине)

Смесь растительных и животных жиров идеально подходит для этой выпечки. Выгодное и вкусное решение для приготовления домашнего угощения к чаю на скорую руку.

Потребуется:

яйца куриные — 2 шт. сахар-песок — 120 г
качественный маргарин — 200 г мука — 300 г (для пресс шприца), 370-400 г (для ручной формовки)
разрыхлитель — 1/2 ч. л. ванилин, ванильный сахар — по вкусу

Как испечь в духовке вкусное песочное печенье (простой рецепт с фото пошагово):

-1-

Маргарин лучше использовать мягкий. Чтобы он быстрее размягчился, нарежьте его маленькими кубиками и оставьте на столе. Яйца смешайте с сахаром и ванильным ароматизатором.

-2-

Взбейте до пышной светлой массы. В зависимости от мощности миксера на это уйдет 5-8 минут.

-3-

Добавьте маргарин.

-4-

Взбейте еще раз.

-5-

Муку смешайте с разрыхлителем. Просейте, чтобы избавиться от комочков и мелких соринок. Добавляйте частями, чтобы не «промахнуться» с консистенцией.

-6-

Обратите внимание, что я указала 2 нормы муки — для ручной формовки заготовок и для кондитерского пресс-шприца. В первом случае масса должна быть более нежной, чуть жидковатой и липкой. Во втором — обязательно добейтесь эластичной, гладкой, мягкой текстуры, иначе раскатать основу и вырезать печенье не выйдет. Также не забывайте: количество этого ингредиента может отличаться от заявленного ввиду разных свойств продукта у различных производителей.

Массу для шприца предварительно охлаждают, иначе отсадить фигурки не удастся. Вручную разделывать тесто можете сразу же. Однако, пока греется духовой шкаф, его желательно поставить в холодильник. Оно схватится и лучше сохранит форму при термической обработке.

-7-

Выдавите фигурки из шприца на обезжиренный противень. Либо сформируйте тонкий пласт скалкой. Вырежьте кружочки или заготовки другой формы.

На заметку:

Чтобы не деформировать печенье, раскатывать тесто лучше сразу на противне, застеленном пергаментом для выпечки.

-8-

Выпекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке до золотистости. Примерное время — 12-16 минут.

Домашнее песочное печенье с вареньем и крошкой

Готовьте самый большой противень! Такого лакомства должно быть много! Легкая, крошащаяся основа и сладкая густая начинка… Одной порцией никак не обойтись.

Список продуктов:

сливочное масло — 220 г мука пшеничная — 450-480 г (примерно 3 ст.)
сахар — 100-200 г (зависит от сладости варенья и личных предпочтений) яйца — 1 шт.
разрыхлитель (пекарский порошок) — 3/4 ч. л. соль поваренная — щепоть
джем, повидло или густое варенье — около 200 г

Как приготовить «тертое» песочное печенье в домашних условиях (пошаговая инструкция):

-1-

Очень удобно и быстро готовить в блендере с насадкой «нож». Но также можете замешивать и вручную. Охлажденное масло порежьте небольшими кусочками произвольной формы. Отправьте в миску или чашу блендера. Засыпьте сахарный песок. Просейте ситом муку. Перемешайте с разрыхлителем. Всыпьте к остальным ингредиентам примерно половину от общего количества. Перетрите все компоненты в крошку при помощи прибора или руками. Добавьте яйцо. Перемешайте. Несколькими партиями засыпьте оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягким, гладким, маслянистым, не прилипающим к рабочей поверхности или рукам. Разделите на 2 неравные части (в соотношении 3 к 4). Меньшую «половину» оберните пищевой пленкой. Отправьте в морозильную камеру.

-2-

Оставшуюся часть распределите по противную, застеленному пекарской бумагой. Вилкой сделайте частые проколы по вкус поверхности. Поставьте в основное отделение холодильника на 20-30 минут.

-3-

В качестве наполнителя тертого печенья рекомендуется использовать густое повидло, джем или варенье. У вас только жидкое лакомство? Не расстраивайтесь! Чтобы начинка не вытекала, подмешайте к ней 1-2 ст. л. крахмала. Выньте противень с основой из холодильника. Распределите по песочному слою варенье.

-4-

Достаньте из морозилки отложенное ранее тесто. Быстро натрите на крупной терке, чтобы получилась крошка. Трите сразу на варенье. Поставьте заготовку выпекаться в разогретую до 180-190 градусов духовку. Готовьте 20-25 минут на среднем ярусе.

-5-

Готовую подрумяненную выпечку достаньте из духового шкафа. Немного остудите, чтобы начинка загустела. Нарежьте на квадраты. Получится вот такое печеньице — вкусное и рассыпчатое.

Обалденное печенье с начинкой ил варенья и песочной крошкой сверху

Перечень необходимого:

масло (маргарин) — 150 г сахар — 4-5 ст. л.
мука пшеничная, в/с — 1 ст. (160 г) разрыхляющий порошок — 1 ч. л.
какао — 60-70 г (6-7 ст. л. без верха) яйцо крупное — 1 шт.
ванильный или другой ароматизатор — по желанию

Пошаговый подробный рецепт с поэтапными фото:

-1-

Мягкое масло или хороший маргарин для выпечки положите в чашу миксера. Засыпьте сахар. Вбейте яйцо. Положите немного ванилина для аромата.

-2-

Взбивайте в течение 3-5 минут. Однородности добиваться не нужно, масляно-яичная смесь немного расслоится.

-3-

Муку, перемешанную с разрыхляющим веществом, просейте в отдельную емкость. Потом пересыпьте к остальным компонентам.

-4-

Добавьте просеянный порошок какао.

-5-

Тщательно перемешайте массу. Она получится довольно густой, но липкой. Сразу сформировать печенье не получится. Поэтому накройте пленкой и поставьте в холодильник на 50-60 минут.

-6-

Из застывшей массы слепите шарики. Выложите их на противень, устланный пергаментом. При выпекании заготовки немного расплывутся, и получится круглое «пухленькое» печенье. Альтернативный способ формовки — кондитерский пресс с любой насадкой. Отсаживайте песочную основу на обезжиренную поверхность, чтобы получить фигурное лакомство, как на фотографии.

-7-

Выпечка готовится в прогретой духовке. Рекомендуемая температура — 180 градусов. Время — 20-25 минут.

-8-

Дождитесь, пока печенье немного остынет и с удовольствием снимайте пробу!

Приятного!

Вкусное мягкое печенье | Готовьте с нами

Ингредиенты

  • яйца — 2 шт.,
  • сахарная пудра — 160 гр.,
  • мягкое сливочное масло — 200 гр.,
  • мука пшеничная — 400 гр.,
  • шоколадные капли (шоколад) — 60 гр.,
  • разрыхлитель — 2 ч.л.

Печенье быстро и вкусно мягкое

Печенье – это отдельная история, экспериментировать с ним можно бесконечно, все придумывая и придумывая новые варианты исполнения) Вот как загнула! А на самом-то деле все очень просто, особенно с этим рецептом мягкого печенья) Мы с вами уже готовили печенье с шоколадом и не раз – это было американское печенье плоское и карамельно-тягучее, и печенье, тающее во рту белоснежное с шоколадными каплями, и супер-нежное печенье на майонезе, ну а теперь черед следующего варианта…

Простое мягкое печенье

Вкусное, мягкое, нежное печенье, которое готовится довольно быстро и просто, главное иметь под рукой сахарную пудру и шоколад – и все получится очень вкусно!

Рецепт вкусного мягкого печенья:

Для приготовления мягкого печенья подготовим: мягкое сливочное масло, сахарную пудру, шоколадные капли или шоколад, яйца.

Подготовим мягкое сливочное масло и остальные ингредиенты

Яйца взбить вилкой с сахарной пудрой и ванилью.

Перемешать яйца с сахарной пудрой

Добавить мягкое сливочное масло и взбить все вместе. Просеиваем муку.

Добавить сливочное масло и взбить

Замешиваем мягкое, нежное, податливое тесто.

Замесить тесто для мягкого печенья

Высыпаем мелконарубленный шоколад или шоколадные капли в тесто и перемешиваем до однородности.

Добавим шоколад в тесто или шоколадные капли

Тесто получается очень нежным, податливым, отщипываем кусочки величиной с грецкий орех или больше и выкладываем шарики на устеленный бумагой противень.

Тесто очень нежное

Выкладываем печенье на расстоянии друг от друга. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут или чуть больше, ориентируйтесь на свою духовку. Цвет печенья не будет зажаристым, а будет светлым.

Печенье выкладываем чуть на расстоянии друг от друга

Вот и готово мягкое печенье! Вкусное, нежное, рассыпчатое, все что нужно за считанные минуты))Уверена, вам понравилось, а нам уже точно – с чайком ушло очень быстро)

Вкусное мягкое домашнее печенье


Rating: 4.7. From 7 votes.

Please wait…

5 советов по выпечке печенья для улучшения вашей следующей партии

Позвольте мне помочь вам улучшить ваше печенье! Эти советов по выпечке печенья помогут улучшить вашу следующую партию с помощью видеоурока и подробных описаний.

Само собой разумеется, что файлы cookie правят всем. И шоколадное печенье из теста для торта, в моих глазах вы занимает первое место.

С тех пор, как я запустил свой веб-сайт в 2011 году и несколько лет спустя опубликовал кулинарную книгу Салли о зависимости от файлов cookie, я стал свидетелем неоспоримой привлекательности этих угощений.Файлы cookie — самая популярная категория на этом сайте, а также мой самый востребованный десерт. Я опубликовал более 200 рецептов печенья! Они относительно простые и доступные — для большинства не требуется специального оборудования или сложных ингредиентов. Их также легко есть, делиться, хранить, отправлять, замораживать и продвигаться вперед. Мало того, печенье портативно, идеально подходит для подарков и может производиться большими партиями для продажи выпечки, вечеринок и т. Д. Я никогда не встречал никого, кто не ценил бы свежеиспеченное домашнее печенье.У тебя?

Позвольте мне помочь вам усовершенствовать ваши куки. Следующие 5 советов по выпечке печенья гарантируют лучшую партию. Больше не нужно терять время и ингредиенты!

5 советов по выпечке печенья

Давайте подробнее рассмотрим эти советы по выпечке печенья.

1. Охладите тесто для печенья

Из этого поста вы научитесь так: охладите тесто для печенья, если этого требует рецепт. Охлаждение теста для печенья в холодильнике делает его более твердым, что снижает вероятность его чрезмерного намазывания.Это не только обеспечивает более толстое и твердое печенье, но и улучшает вкус. В этом мягком шоколадном печенье, например, он помогает развить усиленный маслянистый карамельный вкус. Холодное тесто для печенья также легче обрабатывать и формировать. После охлаждения дайте тесту для печенья постоять при комнатной температуре примерно на 10 минут (или больше, в зависимости от того, как долго тесто остыло), прежде чем скатать в шарики и запечь. Иногда после охлаждения тесто для печенья становится слишком трудно раскатывать / обрабатывать.

  • Если рецепт требует охлаждения теста для печенья, не пропускайте этот шаг.
  • Если по рецепту получается очень липкое тесто для печенья, охладите его перед раскатыванием и выпечкой.

Вы также можете охладить тесто для печенья, скатав его в отдельные шарики. Однако тесто для некоторых печений становится слишком липким сразу после смешивания ингредиентов. Поэтому полезно сначала охладить его (возможно, всего на 1 час), скатать в шарики, а затем продолжать охлаждение в течение времени, требуемого рецептом.

Нет времени? Вот мои рецепты печенья без холода


2.Предотвратить чрезмерное распространение

Твое тесто для печенья превратилось в жирные лужи? Я тоже был там. Вот несколько способов предотвратить подобное повторение:

  • Охладите тесто для печенья. См. Совет №1 выше.
  • Используйте силиконовый коврик для запекания или пергаментную бумагу. Покрытие противня антипригарным спреем или маслом создает чрезмерно жирную основу, которая приводит к чрезмерному намазыванию. Вместо этого я рекомендую застелить противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.Я предпочитаю использовать циновки — они цепляются за нижнюю часть теста для печенья, предотвращая слишком сильное растекание печенья. Эти коврики также способствуют равномерному потемнению. Они могут стать жирными со временем, поэтому не забывайте мыть коврики и протирать их между партиями печенья. (Кстати, вот как я очищаю силиконовые коврики для выпечки.)
  • Никогда не кладите шарики из теста для печенья на горячий противень. Выпекая партиями, сначала дайте противням остыть до комнатной температуры.
  • Масло могло быть слишком теплым. См. Совет № 3 рядом.
  • Недостаток муки. Меньше муки означает, что все влажные ингредиенты в тесте для печенья будут меньше впитываться. Ложкой разровняйте муку или, еще лучше, взвесьте муку.
  • Не перемешивайте тесто для печенья слишком сильно. Взбивайте сливочное масло и сахар ровно столько, сколько вам нужно — в рецепте обычно указывается время. Не начинайте взбивать, а затем выйдите из комнаты с включенным миксером. Если добавить в тесто слишком много воздуха, печенье рассыпется во время выпечки.Я это гарантирую.

Этот совет настолько важен, что я написал об этом отдельный пост: 10 гарантированных советов по предотвращению распространения файлов cookie

Что делать, если файлы cookie НЕ распространяются? Файлы cookie, которые не распространяются, также могут быть проблемой. Если печенье не растекается, это означает, что слишком много сухого ингредиента (муки) впитало всю жидкость. Убедитесь, что вы правильно отмеряли муку. При измерении муки используйте метод ложки и уровня.Не вынимайте муку из контейнера / пакета. В результате в тесте для печенья останется излишек муки. Если вы выпекаете партию, а печенье все еще не расползается, достаньте его из духовки и ложкой слегка разгладьте, прежде чем вернуть в духовку. Вы также можете взять большую миску с тестом для печенья и поставить в микроволновую печь на 10-15 секунд, чтобы немного нагреть его, прежде чем вычерпывать / скатывать / выпекать. Теплое тесто для печенья растекается больше. (Это то, что я делаю, когда замечаю, что мои файлы cookie не распространяются!)


3.Температура король

В основном это относится к температуре духовки, температуре масла и температуре яйца. Холодное тесто для печенья тоже помогает! См. Совет №1.

  • Температура духовки: Если у вас нет регулярно калибруемой духовки, температура в духовке может быть неточной. Когда вы устанавливаете духовку на 350 ° F, внутри может быть не 350 ° F. Это может быть 325 ° F или 375 ° F. Хотя это может показаться не таким уж большим делом, это создает огромную проблему для вашего печенья, такую ​​как чрезмерное поджаривание, чрезмерное распространение, недогрев в центре и / или неравномерная выпечка.Купите термометр для духовки и поместите его в центр духовки. Несмотря на то, что они недорогие, они незаменимы на кухне пекаря. Поместите его в духовку, чтобы всегда знать фактическую температуру.
  • Температура масла и яиц: Если в рецепте печенья требуются яйца, масло или какие-либо молочные ингредиенты комнатной температуры, убедитесь, что вы нашли время, чтобы довести эти ингредиенты до комнатной температуры. Рецепты делают это не просто для развлечения — ингредиенты комнатной температуры превращаются в жидкое тесто намного легче, что создает однородную текстуру.Подумайте о холодном твердом масле. Невозможно сливать холодное масло до мягкой консистенции, необходимой для теста для печенья. То же самое и с яйцами — они придают тесту больше объема, когда оно находится при комнатной температуре. На заметку: масло комнатной температуры на самом деле прохладное на ощупь, а не теплое. Когда вы нажмете на нее, ваш палец сделает небольшое углубление. Чтобы получить идеальную консистенцию и температуру, достаньте сливочное масло из холодильника за 1 час до начала.

Так что да, температура обязательна.Это настоящая наука!

  1. Не хватает времени? С помощью этой уловки быстро разогрейте масло до комнатной температуры!
  2. Дополнительная литература: Вот что на самом деле означает масло при комнатной температуре
  3. Дополнительная литература: Почему комнатная температура имеет значение

4. Указанное время выпечки? Какая разница.

Я вам кое-что признаюсь — я никогда не смотрю на время рецептов, когда печю печенье. Вместо этого я смотрю на сами куки.Это в первую очередь потому, что все духовки разные, и, возможно, ваша духовка — конвекционная, а автор рецепта — обычная духовка. (Я выпекаю обычным способом. Общее правило — если вы используете конвекционную печь , уменьшите температуру духовки на 25 ° F.)

Всегда руководствуйтесь своими инстинктами. Печенье готово, когда края застынут и слегка подрумянятся. Если вы хотите более мягкое печенье, верхние центральные части могут выглядеть слегка поджаренными. Чтобы печенье получилось более хрустящим, выпекайте партию немного дольше, пока центры не станут «застывшими».Но всегда имейте в виду, что печенье готовится еще пару минут, пока оно остынет на противне.


5. По одной партии за раз

Если есть возможность и время, я рекомендую выпекать по одной партии печенья за раз на центральной решетке. Почему? Вы получите наилучшие возможные результаты, когда печь сконцентрируется только на одной партии. Если вам абсолютно необходимо выпекать несколько партий за раз для какого-либо мероприятия, праздничной выпечки и т. Д. — переверните противни с верхней решетки на нижнюю один раз в середине процесса выпечки.В духовках есть горячие точки!

Когда дело доходит до выпечки печенья, всегда стоит быть перфекционистом!

Как заморозить тесто для печенья

У меня для вас есть подробное руководство: Как заморозить тесто для печенья

Мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой

Это мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой готовится на противне менее чем за 5 минут. Это быстрый и простой рецепт печенья с шоколадной крошкой с одним особым ингредиентом, который делает его очень жевательным.

Вы когда-нибудь задумывались, откуда берутся ваши любимые рецепты? Определенные рецепты, которые я готовлю, возвращают меня к определенному периоду моей жизни или напоминают мне о человеке, который дал мне их. У рецептов, как и у картинок, есть своя собственная история. Может поэтому они оба мне так нравятся?

Это мой самый любимый рецепт мягкого и жевательного печенья с шоколадной крошкой. Этот рецепт, безусловно, самый простой рецепт печенья, который я когда-либо делал. Я могу поставить эти в духовку менее чем за 5 минут с момента начала.Они больше похожи на пирожные, чем большинство рецептов с шоколадной крошкой. Они такие потрясающие.

Какой ингредиент делает печенье мягким и жевательным?

Самая крутая вещь в этом рецепте — это то, что вы растапливаете масло. Не нужно ждать, пока масло нагреется до комнатной температуры, или не нужно сливать масло.

Просто дайте топленому маслу остыть в течение нескольких минут, и все готово. Если масло слишком теплое, на верхней части печенья появятся трещины.

Я растапливаю масло в микроволновой печи в течение примерно 3 минут при мощности 50%, пока оно не растает. Я даю остыть, пока собираю остальные ингредиенты и отмеряю сухие.

Состав //

Как и в любом другом рецепте печенья, вам понадобится смесь из влажных и сухих ингредиентов.

Для влажных ингредиентов доведите до комнатной температуры топленое масло , сахар, коричневый сахар, яйца и ваниль.

Для сухих ингредиентов соберите муки, пищевой соды, соли и шоколадной стружки.

Шоколадная крошка. Мне очень нравится печенье с меньшим содержанием шоколада, чем большинству людей, поэтому я использую половину упаковки мини-чипсов. Мне действительно нравятся мини-чипы больше, чем чипы нормального размера. Понятия не имею почему.

Как всегда, вы можете использовать чип любого размера, который вам подходит. Еще один отличный вариант — от 1 до 1 ½ стакана нарезанного шоколада.

Как сделать // Шаги

Моим детям очень нравится замешивать тесто для печенья с шоколадной крошкой деревянной ложкой. Это так быстро и просто.

Подготов. Разогрейте духовку до 350 °. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

Смешайте масло и сахар. Смешайте масло и оба сахара вместе с помощью миксера или вручную.

Добавьте оставшиеся влажные ингредиенты. Добавить яйца и ваниль и хорошо перемешать.

Добавьте сухие ингредиенты. Добавьте муку, пищевую соду и соль. Перемешайте до однородности. Тесто не должно быть слишком влажным, но если вам нужно немного больше муки, чтобы его было легче обрабатывать, добавьте еще столовую ложку или две, пока с ним не станет легче работать.

Добавьте шоколадную стружку. Добавьте фишки и проработайте. Скатать в 24 больших шарика и выложить на подготовленные противни.

Выпекать! Выпекайте от 9 до 12 минут, не перепекайте. Они будут установлены, но не коричневыми. Дать остыть на противне.

Наслаждайтесь!

Что делает этот рецепт печенья с шоколадной крошкой таким хорошим?

Если мягкого, жевательного и шоколада было недостаточно, чтобы заставить вас выйти на кухню, я могу обещать вам, что это отмеченное наградами печенье с шоколадной крошкой, потому что:

  • Минимальная подготовка означает, что печенье будет в духовке через 5 минут.
  • Это замечательный базовый рецепт печенья, который можно настроить с любым количеством орехов, фруктов, овса или миксов.
  • Тесто для печенья прекрасно застывает, означает, что вы можете наслаждаться домашним угощением в любое время, когда возникает желание.

Варианты //

Мне нравится простое и простое печенье с шоколадной крошкой, в котором как раз правильное количество шоколада и печенья. Не стесняйтесь, добавьте ½ стакана любой из следующих смесей , чтобы рецепт шоколадного печенья назывался вашим собственным:

  • Рубленые орехи: Грецкие орехи, миндаль или пекан
  • Овес: Овсяные хлопья по старинке
  • Еще шоколадные чипсы: Белые и / или темные
  • Сухофрукты: Крейсины, изюм, черная вишня

Как сделать куки мягкими и жевательными?

Храните печенье в герметичном контейнере с одним ломтиком белого или цельнозернового хлеба. Файлы cookie хранятся до 4 дней.

В основном печенье впитывает влагу из хлеба, делая его красивым, мягким и нежным.

Как заморозить

По этому рецепту получается всего 24 печенья, но иногда этого бывает слишком много для меня и моих детей. А кому не нравится теплое печенье с шоколадной крошкой, только что из духовки? Решение проблемы — морозильная камера.

Просто скатайте в 24 шарика и поместите на противень , выстланный пергаментом (достаточно маленький, чтобы поместиться в морозильную камеру). Заморозка на 1 час.

Перенести в пластиковый пакет для хранения в морозильной камере , наклеить этикетку, дату и хранить в морозильной камере до 1 месяца.

Выпекать из заморозки и прибавлять к времени выпекания 2-3 минуты. Ням.

Лучшие советы для мягкого и жевательного печенья с шоколадной крошкой:

  • Растопите масло и дайте ему остыть. Топленое масло придает жевательную способность, но также способствует быстрому соединению теста для печенья. Растопите в микроволновой печи на мощности 50% в течение 3 минут и дайте ей остыть, пока вы собираете остальные ингредиенты.
  • Доведите яйца до комнатной температуры. Это облегчает замешивание теста для печенья и снижает вероятность затвердевания масла.
  • При необходимости добавьте муки. Тесто не должно быть слишком влажным. Если она прилипла к рукам, добавьте еще 1-2 столовых ложки муки, пока она не станет достаточно легкой для обработки.
  • Раскатайте тесто для печенья холмиками. Чем толще шарик из теста для печенья, тем мягче его центр. Это помогает дольше сохранять их жевательными.
  • Не перепекать. Это сделает ваше печенье хрустящим и твердым. Иногда мы запекаем печенье меньше, чем на одну минуту, чтобы оно было более жевательным.

Это так просто. Сделайте немного и поделитесь с другом.

Еще рецепты печенья //

Первоначально опубликовано в феврале 2010 г., обновлено в августе 2020 г. с обновленными изображениями и обновленной карточкой рецептов.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать, как он получается! Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Состав

  • 1 стакан топленого масла, охлажденного
  • 3/4 стакана сахара
  • 3/4 стакана коричневого сахара
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка ванили
  • 3 стакана муки (при необходимости больше)
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 упаковка шоколадной крошки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 °.Выстелите 2 противня пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
  2. Смешайте масло и оба сахара вместе с помощью миксера или вручную.
  3. Добавить яйца и ваниль и хорошо перемешать.
  4. Добавьте муку, пищевую соду и соль. Перемешайте до однородности. Тесто не должно быть слишком влажным, но если вам нужно немного больше муки, чтобы его было легче обрабатывать, добавьте еще столовую ложку или две, пока с ним не станет легче работать.
  5. Добавьте фишки и проработайте. Скатать в 24 больших шарика и выложить на подготовленные противни.
  6. Выпекайте от 9 до 12 минут, не перепекайте. Они будут установлены, но не коричневыми. Дать остыть на противне.

Банкноты

Добавьте столько шоколадных чипсов, сколько хотите. Рубленый шоколад — еще один отличный вариант.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 24

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калории: 180 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 36 мг Натрий: 209 мг Углеводы: 24 г Волокно: 0 г Сахар: 13 г Белки: 2 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

секретов создания идеальных файлов cookie

1. Перед началом внимательно прочтите рецепт печенья:

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и вы четко понимаете рецепт.

Помните — если что-то стоит делать, то стоит делать правильно! Развивайте правильное отношение и привычку.Выпечка требует аккуратности и внимательности. В отличие от других видов приготовления, таких как супы или тушеные блюда, вы не можете импровизировать или заменять ингредиенты. Никогда не занимайтесь другими делами, пока готовите рецепт. Отвлечения, даже самые незначительные, приводят к ошибкам. Пусть зазвонит телефон!

Любимые рецепты рождественского печенья.

2. Используйте хорошие инструменты и посуду:

Перед началом соберите все миски, сковороды и посуду, которые вам понадобятся, на прилавке или на рабочем столе.Используйте стандартные мерные чашки и ложки.


3. Используйте противни правильного размера:

Используйте форму, указанную в рецепте. Рецепты тщательно рассчитываются, поскольку изменение размера формы также влияет на температуру и время выпекания.

Сковороды большего размера и неглубокие требуют повышенного нагрева; меньшие и более глубокие сковороды нуждаются в меньшем нагреве.

Размер формы для запекания измеряется по верхней части емкости от внутреннего края к внутреннему краю.Глубина также измеряется на внутренней стороне сковороды или блюда от дна до верха края.

Тщательно приготовьте сковороду в соответствии с рецептом. Ставьте сковороды как можно ближе к центру духовки. Не ставьте противни непосредственно на другую и не переполняйте духовку (это приведет к неравномерной выпечке).

4. Используйте ингредиенты высшего качества и соберите ингредиенты перед запуском:

Нельзя ожидать получения первоклассного продукта с использованием второсортных ингредиентов.Убедитесь, что ваши ингредиенты свежие и высочайшего качества. Если в вашем рецепте указано, что ингредиенты должны быть комнатной температуры, , то перед тем как продолжить, убедитесь, что они имеют комнатную температуру.

Разрыхлитель и пищевая сода: Проверьте срок годности разрыхлителя и пищевой соды, при необходимости замените. Для тестирования:

Пищевая сода должна пузыриться при добавлении в уксус

Разрыхлитель должен пузыриться при добавлении в горячую воду.

Не забудьте смешать разрыхлитель и / или пищевую соду с мукой перед добавлением к влажным ингредиентам, так как при этом все распределяется равномерно, так что печенье не будет иметь больших отверстий.

Контроль распространения печенья с помощью пищевой соды:

из Как работает выпечка; Изучение основ науки о выпечке , Паула Фигони

Файлы cookie распространяются по противню, когда они имеют слишком маленькую структуру и не могут удерживать свою форму. Желательно это или нет, зависит от того, какое печенье вы хотите испечь, но часто желательно немного намазать.

Есть много способов увеличить количество печенья. Один из них — добавить небольшого количества пищевой соды , всего лишь.От 25 до 0,5 унции (от 5 до 15 граммов) на 10 фунтов (4,5 кг) теста для печенья. Это увеличивает pH теста, ослабляет клейковину, а также ослабляет структуру яичного белка. Печенье с меньшей структурой распределяется больше и имеет более грубую и пористую крошку. Поскольку влага легче испаряется из пористой крошки, пищевая сода часто также делает крошку более хрустящей.

Тщательно отмерьте пищевую соду. Пищевая сода значительно усиливает подрумянивание, а при слишком высоком уровне оставляет на расстоянии солоновато-химический привкус.Из-за слишком большого количества пищевой соды яйца в выпечке становятся серовато-зелеными.

При работе с на большой высоте не добавляйте пищевую соду в тесто для печенья. Более низкое давление воздуха на больших высотах уже способствует распространению.

Яйца: проверьте дату продажи яиц (дата продажи яиц — коды даты на яичных коробках). Яйца должны быть комнатной температуры. Также эмульсия может испортиться, если яйца или другие жидкости будут слишком холодными или слишком горячими при их добавлении.

Мука: Не заменяйте муку, отличную от рецептуры.Если в вашем рецепте используется универсальная мука, вам нужно ее использовать. Мука для тортов и хлебная мука не будут вести себя одинаково. Узнайте о различных видах муки. Когда в рецепте используется универсальная мука, имеется в виду отбеленная мука.

Мера муки: Слишком много муки может сделать печенье твердым. Если есть сомнения, ошибка на стороне меньшего количества муки. Еще лучше, если в рецепте есть весовой эквивалент, используйте весы. Выложите муку в мерный стакан и проведите лопаткой по поверхности, чтобы выровнять ее.Не используйте мерный стаканчик как черпак, иначе мука упакуется, и в результате в чашке окажется больше муки, чем предполагалось. См. №6 ниже для получения дополнительной информации.


Орехи:
Перед употреблением почувствуйте запах и вкус орехов. Масла в орехах могут быстро прогоркнуть. Храните остатки орехов в морозильной камере, чтобы продлить срок их хранения.


Сливочное масло:
Убедитесь, что ваше масло имеет комнатную температуру, иначе оно не будет сливаться с сахаром должным образом. Термины комнатная температура , мягкая и мягкая означают разные вещи.Температура масла может повлиять на рецепт. Большинство рецептов теста для печенья зависят от эмульсии, которая образуется при смешивании сливочного масла и сахара. Этой эмульсии не будет, если масло слишком горячее или слишком холодное.

Масло для комнатной температуры: Оно должно быть достаточно гибким, чтобы ваш палец мог оставить на нем след, но при этом он не должен быть мягким и жирным. Положите масло как минимум за 1 (один) час до приготовления (обычно я кладу масло на стойку накануне вечером перед тем, как запечь).

Мягкое масло: Будет немного теплее на ощупь, и будет намного легче оставить глубокую вмятину, но при этом оно должно быть достаточно твердым, чтобы поднять, не развалившись.

Мягкое масло: Будет слишком мягким, чтобы поднять его.

Масло для микроволновой печи: Не пытайтесь разогреть масло в микроволновой печи, так как оно станет слишком мягким. Если у вас нет часа на выполнение заказа, увеличьте площадь поверхности, нарезав масло на мелкие кусочки или измельчив его на больших отверстиях терки.Затем примерно через 10 минут он нагреется до температуры.

Несоленое масло: Несоленое масло обычно рекомендуется, потому что некоторые соленые масла содержат больше натрия, чем другие. Если вы используете соленое масло, используйте только половину количества соли, указанного в рецепте. Не пропускайте соль, так как соль подчеркивает вкус и уравновешивает сладость в рецепте.


Соль:
Используйте полное количество соли, указанное в рецепте, особенно при использовании несоленого сливочного масла.Если вы используете соленое масло, вы можете использовать 1/2 количества, указанного в рецепте. Не пропускайте соль, так как соль подчеркивает вкус и уравновешивает сладость в рецепте.


Шортенинг:
Проверьте овощное шортенинг перед использованием. Сокращение, особенно новые бренды без трансжиров) может испортиться, привнеся привкусы в печенье, над приготовлением которого вы усердно трудились. Лучше всего хранить открытое масло в холодильнике.


Сахар:
Тип сахара, который используется в вашем печенье, может способствовать его распространению.Чтобы понять это, вам нужно знать, что сахар — это смягчитель, который мешает формированию структуры. Сахар с гранулированием пальца способствует большему распространению (вероятно, потому, что он быстрее растворяется, и только растворенный сахар будет размягчаться). Сахарная пудра (кондитерский сахар), когда она содержит кукурузный крахмал, предотвращает распространение в печенье, несмотря на более тонкий помол.

5. Комнатная температура Состав:

Если не указано иное, приготовьте всех ингредиентов комнатной температуры. Для более гламурного идеального печенья.

6. Правильно отмерьте количество ингредиентов — Используйте подходящие мерные чашки и ложки:

Это сусло для выпечки! Следуйте рецепту печенья до мелочей (вы всегда можете поэкспериментировать с более поздними партиями, проверяя, как изменения влияют на конечный продукт). Одна из частых причин неудачного приготовления — неточное измерение ингредиентов. Вы можете использовать лучшие в мире ингредиенты, но если вы не отмеряете правильно , рецепт не получится должным образом.Также всегда используйте измерения уровня (все измерения в рецепте относятся к уровню).

Измерительные жидкости — Измерительные стаканы для жидкостей: Знайте разницу между жидкими и сухими мерками и используйте подходящие для каждой задачи. Хотя они имеют одинаковую громкость, они используются по-разному.

Используйте мерный стаканчик для жидкости (стеклянный или пластиковый мерный стакан) для таких жидкостей, как вода, молоко или масло. Стекло или пластик позволяют видеть уровень измеряемой жидкости.В чашке для жидкостей должно быть дополнительное пространство над линией одной чашки, чтобы можно было точно измерить полную чашку, не проливая ее. Чтобы получить точные показания в мерной чашке для жидкости, поставьте чашку на ровную поверхность и наклонитесь, чтобы проверить результат на уровне глаз.

Мерные стаканы для жидкости бывают разных размеров, и их также можно использовать для плавления шоколада и масла в микроволновой печи, а также для измерения. Ниже приведены несколько различных типов мерных стаканчиков для жидкости:

Измерение сухих ингредиентов — Сухие мерные чашки:

Сухие ингредиенты, такие как мука, сахар, соль и разрыхлитель, всегда следует измерять в сухих мерных стаканчиках, а не в стаканах для жидкости.Используйте отдельные стандартные мерные ложки для столовых и чайных ложек.

Методы:

  • Ознакомьтесь с моей таблицей измерений кулинарных эквивалентов, которая поможет вам определить размеры чашки и ложки. На диаграммах показаны стандартные меры США в соответствии с рекомендациями правительства США. На диаграммах также представлены эквиваленты мер в США, метрической системе и британской системе мер имперской системы.
  • Слегка переложите сухие ингредиенты в чашку или ложку нужного размера и разровняйте краем лопатки, разрезая верх.Используйте для этого и мерные ложки.
  • Окуните сухой мерный стаканчик в ингредиент и удалите излишки с помощью инструмента с прямыми краями, например, лопатки для глазури.
  • Отмерьте жидкость мерной ложкой, наполнив ее полностью.
  • Чтобы отмерить столовую или чайную ложку с «горкой» или «с горкой», обычно это круглый холмик или кучка среднего размера из сухого ингредиента в дополнение к тому, что заполняет ложку.
  • Отмерьте «скудную» ложку, наполнив мерку не полностью, встряхнув или вылив немного.Муку не нужно просеивать перед измерением, если это не указано в рецепте. Когда рецепт требует просеянной муки, важно выделить время на просеивание, даже если используемая вами мука помечена как «просеянная». Просеивание муки на лист вощеной бумаги, а не в миску, сокращает время мытья посуды.
  • Отмерьте коричневый сахар , плотно уложив его в мерную чашку или в мерную ложку.
  • Укорочение должно сохранять форму в вывернутом виде из мерной чашки.То же самое и с коричневым сахаром.

7. Температура духовки:

Разогрейте духовку за 10–15 минут до начала выпекания печенья. Обычно это согласуется, если только рецепт специально не требует, чтобы вы начали с холодной духовки.

Купите термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка работает при нужной температуре. Слишком горячая или слишком холодная духовка не только сокращает время приготовления, но и может ухудшить текстуру и внешний вид готового печенья.

8. Листы для выпечки или печенья:

Противень для выпечки или печенья должен быть: Cool или комнатной температуры , когда на него кладут тесто для печенья; в противном случае тесто начнет таять, что отрицательно скажется на форме и текстуре печенья.

Тип используемых листов для печенья: Листы для печенья с маленькими стенками или без них позволят печеньям выпекаться быстро и равномерно.

Смазка для печенья: Смажьте противни растительным жиром или несоленым маслом.Не используйте растительное масло для смазывания противней, так как масло между печеньями при выпечке пригорит — его очень сложно очистить.

  • Вы также можете использовать пергаментную бумагу или многоразовые силиконовые коврики для выпечки вместо масла или масла. Я лично не могу представить, как бы я жил без этих фантастических многоразовых силиконовых вкладышей для сковороды. Для меня это «must have» на моей кухне. Их нельзя рвать, нельзя рвать — они чрезвычайно прочные и недорогие, никогда не теряют форму.
  • Если в используемом вами тесте для печенья содержится большое количество растительного жира или масла, смазывать противни или противни не нужно. Большую часть теста для печенья можно испечь на несмазанной посуде.
  • Если вы замучите противень мукой после того, как он смазан жиром, печенье будет меньше истончаться и растекаться во время выпечки. Смазанный маслом и посыпанный мукой противень также предпочтителен для любого теста, содержащего шоколадную стружку (шоколад, который соприкасается с противнем, с меньшей вероятностью прилипнет и пригорит во время выпечки).


Печенье для выпечки:
Выпекайте по одному противню за раз и убедитесь, что противень помещается в духовку, оставив по крайней мере один дюйм по краям для правильной циркуляции тепла. Не кладите один лист поверх другого в духовке, так как это приведет к неравномерной выпечке. Печенье следует выпекать в центре духовки.

Охлаждение листов для печенья: Обязательно охлаждайте противни между выпечкой печенья. Вращайте противни для печенья и промывайте и протирайте между порциями.Противень для выпечки или печенья должен быть либо прохладным, либо комнатной температуры, если на него положить тесто для печенья. В противном случае тесто начнет таять, что отрицательно скажется на форме и текстуре печенья. Если листы все еще горячие, когда вы добавляете еще теста, печенье может начать таять и растекаться еще до того, как попадут в духовку. Чтобы быстро охладить формы для печенья, промойте их холодной водой, а затем вытрите насухо перед использованием.

9. Выпечка идеального печенья:

Печенье должно быть одинаковой толщины и размера, чтобы они выпекались за одинаковое время.Используя небольшую ложечку для печенья или шарик для мороженого, вы получите печенье одинакового размера с идеальным изображением. Чтобы печенье получилось однородным, взвесьте тесто для печенья. Используя кухонные весы, взвесьте 1 унцию теста для каждого печенья среднего размера и 1/2 унции для каждого печенья меньшего размера.

Оставьте место между печеньями на противне. Эмпирическое правило — 2 дюйма между печеньями. Если файлы cookie — это очень большие файлы cookie или рецепт требует больше места, отрегулируйте размер.

Следите за временем выпечки и используйте точный таймер.Всегда проверяйте печенье при минимальном времени выпечки , указанном в вашем рецепте. Даже одна минута может означать разницу между созданным и испорченным файлом cookie.

Что делать, если вы хотите липкое печенье? Все, что вам нужно сделать, это испечь печенье. Возможно, вам придется поиграть со сроками и отрегулировать, пока не получите желаемую согласованность.

Если в рецепте не указано иное, удалите испеченное печенье с противня на решетку немедленно , чтобы предотвратить дальнейшее выпекание.С помощью тонкой лопатки для блинов снимайте и перемещайте печенье с противней. Если оставить печенье на листе, чтобы оно остыло, его будет очень сложно удалить (это предотвратит разрыв или поломку печенья).

Как размягчить твердое печенье:

(1) Масло или маргарин должны быть натуральной комнатной температуры. Если вы смягчите при нагревании, печенье в остывшем состоянии будет слишком твердым.

(2) Коричневый сахар грубого помола контролирует распространение печенья. Больше грубого (коричневого) сахара — больше спреда.Более мелкий сахар (белый гранулированный) означает меньшее распространение. Но 2 чашки вместе — это макс.

(3) Чтобы размягчить твердое сухое печенье, положите его в герметичную емкость вместе с кусочком хлеба или яблока.

(4) Если вы похожи на меня, вам нужны мгновенные результаты! Положите печенье (без крышки) в микроволновую печь вместе с кружкой с горячей водой без крышки. Используйте слабый огонь в течение нескольких минут; проверьте примерно через минуту. Время зависит от количества файлов cookie.

(5) У меня были очень хорошие результаты, когда я поместил кусок или два яблок в контейнер для хранения файлов cookie.Это быстро и просто. Я не жду, пока они не станут твердыми; Если это рецепт, по которому я хочу оставаться влажным, я просто добавляю яблоко, когда достаю печенье из духовки и сначала храню его.

(6) Если ваше печенье стало слишком хрустящим на ваш вкус, положите его в пластиковый пакет вместе с куском свежего хлеба. На следующий день у вас снова будет мягкое печенье.


Батончики, квадраты и пирожные

Плитки и квадраты — это более мягкий тип печенья.Они больше похожи на торт. Всегда выпекайте батончики и квадратное печенье в смазанных жиром противнях глубиной не менее 1 1/2 дюйма и с боковыми стенками.

Не переборщите с этим типом печенья. Взбейте ровно настолько, чтобы ингредиенты были перемешаны. Из-за чрезмерного взбивания они будут слишком сильно подниматься, а во время приготовления они упадут с потрескавшейся поверхностью и выступом по внешнему краю.

Важно: Постарайтесь использовать сковороды тех размеров, которые указаны в ваших рецептах.Текстура запеченных плиток или квадратного печенья зависит от их толщины. Использование сковороды меньшего размера, чем указанная в рецепте, даст результат, похожий на торт, а не на жевательный. Слишком большая сковорода даст сухой и ломкий результат.

Полоски и квадраты получаются, когда стороны сжимаются от стенок сковороды или верхняя часть отскакивает назад при легком прикосновении пальцем. Выпекая пирожные, не перепекайте их (результат будет сухим и рассыпчатым). Домовые должны выглядеть посередине, а когда деревянную зубочистку вставляют по краям (от 1/2 до 1 дюйма от края кастрюли), к зубочистке должны присоединяться влажные крошки.Если крошки высохли, пирожные пережарились.

Печенье с режущими брусками: Для предотвращения зазубрин на краях, которые часто возникают при разрезании брусков и квадратов, используйте острый нож, чтобы надрезать бруски, как только сковорода выйдет из печи. Перед нарезкой полностью остудите — затем разрежьте остывшие батончики по надрезанным линиям.

Советы по печеньям:

Убедитесь, что вы используете кастрюлю того размера, который требуется в рецепте. Слишком большие батончики могут засохнуть, а слишком маленькие — недогревать.

Если запекать на стеклянном противне, уменьшите температуру духовки на 25 градусов.

Для хранения пирожных или батончиков заверните батончики в форму, в которой они выпекаются, накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. При хранении в течение длительного времени заверните каждый квадрат в алюминиевую фольгу после того, как он остынет.

Брауни лучше всего охлаждать или замораживать для хранения.

Сковороды Line с алюминиевой фольгой для легкого удаления прутьев. Оставьте выступы на двух противоположных концах, чтобы вы могли легко вынимать запеченные бруски.

Советы по нарезке пирожных:

Чтобы облегчить резку, надрежьте бруски ножом, как только они выйдут из духовки, используя линейку в качестве направляющей.

Хорошо, если вы полностью охладите пирожные перед тем, как нарезать их. Вы даже можете остудить их в морозилке, немного затвердев. Обмакивайте острый нож в горячую воду и вытирайте его сухим кухонным полотенцем перед каждым разрезом.

Перемещайте нож по противню, продвигая его вверх и вниз от одного конца к другому, пока они не будут разрезаны.

Некоторые люди достигают лучших результатов, используя прочный пластиковый нож или тефлоновый шпатель для разрезания пирожных.

Хрустящие или свернутые печенье

Хрустящее или раскатанное печенье изготавливается из крутого теста, которое раскатывают скалкой и режут острыми формочками для печенья, ножом или кругом для выпечки. Они должны быть тонкими и хрустящими.

Обычно лучше работать с небольшим количеством теста за раз. Охладите тесто, если оно слишком мягкое.Для раскатанного печенья тесто следует охладить от 15 до 30 минут перед раскатыванием. это предотвратит прилипание теста к скалке. Раскатывайте только одну порцию теста, чтобы тесто не высыхало. Я предпочитаю хранить другую часть в холодильнике и охлажденной.

При использовании пластиковых форм для печенья их следует опускать в теплое растительное масло, пока вы работаете. Вы получите более четкие и четкие края рисунков.

Для получения самого нежного печенья используйте как можно меньше муки при раскатывании теста.Сохраните все обрезки теста и раскатайте за один раз (это печенье будет менее нежным). Сахарное печенье не станет жестким или жестким, если вы обваляете его в сахаре вместо муки. СОВЕТ: Раскатайте охлажденное тесто между 2 листами пергаментной бумаги или вощеной бумаги. Снимите верхний лист. Сделайте вырезки для печенья, затем поднимите широкой лопаткой от бумаги к сковороде.

Печенье с хрустящей корочкой или рулетом следует хранить в таре с плотно закрывающейся крышкой.

Наконечник для украшения свернутого печенья:

Чтобы сахар оставался на размороженном печенье, приготовьте «краску» из яичного белка и воды (1 яичный белок и 1/4 чайной ложки воды) и покрасьте НЕОПЕЧЕННОЕ печенье этой бесцветной краской.Затем насыпьте сахар прямо на сахар, чтобы он прилип. Затем испечь печенье по вашему рецепту.


Drop Cookies

Практически любое тесто для печенья можно испечь как каплевидное печенье, если добавить в тесто дополнительную жидкость. Используйте свои кухонные весы:

Из 1 унции теста для печенья получается хорошее большое печенье

1/2 унции теста для печенья отлично подходит для печенья меньшего размера.

Тесто для капель для печенья различается по текстуре. Некоторые легко выпадают из ложки и при выпечке превращаются в вафли.Более крутое тесто нужно надавить пальцем или использовать вторую ложку, чтобы высвободить его.

Для получения однородных мягких капель используйте мерную чайную ложку. В охлажденном состоянии из теста можно сформировать шарики и сплющить их между ладонями. Сначала посыпьте руки мукой или сахарной пудрой. Если печенье темное или шоколадное, используйте какао для присыпки.


# 1 Cookie Вопрос задан — Почему мои капли печенья растекаются и становятся жидкими во время выпечки?

Простое решение: испечь тестовое печенье, чтобы получить представление о состоянии теста, прежде чем выпекать всю партию.Если он распространяется слишком сильно, причиной может быть одна из следующих причин:

Тесто не было должным образом охлаждено.

Чистый тростниковый сахар (сахароза) не использовался; заменили сахар фруктозой или смесь сахаров.

Формы для выпечки слишком сильно смазаны маслом. Не смазывайте противень жиром, если этого не требует рецепт.

Тесто выложили на теплые противни.

Использовал обезжиренный маргарин, диетический спред или спред на растительном масле вместо масла или жира.Никогда не используйте нежирный спред с содержанием жира 60% или меньше. Нежирные спреды имеют более высокое содержание влаги и делают тесто для печенья очень мягким.

Сливочное масло позволяет нам размазывать печенье, если тесто перед выпеканием слишком мягкое. Отсутствие масла нужной консистенции при приготовлении теста. Тесто должно быть достаточно мягким, чтобы можно было проткнуть пальцем углубление, но оно не должно оставаться.

Если вы используете 100% масло, начните с масла CHILLED прямо из холодильника, а не масла комнатной температуры.Нарежьте масло кубиками диаметром 2,5 см и снова охладите перед использованием в рецепте.

Замените масло вместо масла, так как масло тает быстрее, чем твердое масло. Даже 1/2 сливочного масла и 1/2 шортенинга тают медленнее, чем при использовании только сливочного масла.

Использовали неправильный сорт муки. Мука может повлиять на процесс выпечки и поведение печенья. Из муки с высоким содержанием белка (хлебная мука и универсальная мука) получается печенье, которое, как правило, более плоское, темное и хрустящее, чем их аналоги, приготовленные из муки для выпечки или кондитерских изделий.Для лучшего намазывания печенья рекомендуется использовать небеленую универсальную муку. Отбеленная или хлорированная мука сокращает распространение.



Миндальное печенье

Макаруны возникли в итальянском монастыре около 1790 года. Их пекли монахини-кармелиты, которые следовали принципу: «Миндаль хорош для девушек, которые не едят мяса». Во время революции две монахини, которые прятались в городке по имени Нэнси, делали и продавали миндальное печенье. Они стали известны как «Сестры Макарун».”

Большинство миндального печенья и безе хрупкие и требуют особого обращения. Держите их маленькими, и они будут лучше держаться вместе. Некоторые безе с большим содержанием орехов хранятся в плотно закрытом контейнере.

Наконечник для миндального печенья:

Пальцами сформируйте из печенья рыхлые стога сена. Смочите пальцы водой, чтобы предотвратить прилипание.

Если миндальное печенье застынет на сковороде, верните противень в теплую духовку на минуту, прежде чем пытаться вынуть его.

Доставка или рассылка файлов cookie:

При рассылке файлов cookie выбирайте устойчивые файлы cookie, чтобы они могли выдержать поездку. Мягкие куки обычно — лучшие путешественники.

Используйте прочную картонную коробку или металлический контейнер; стяните вощеную бумагу или алюминиевую фольгу. Затем положите на дно подушку из мятой вощеной бумаги, полиэтиленовой пленки или целлофановой соломки.

Оберните печенье попарно, спина к спине, между ними положите вощеную бумагу.Влагостойкий материал, например полиэтиленовая пленка, надежно удерживает аромат, пока печенье раскачивается.

Упаковать плотно рядами с толстым печеньем внизу. Заправьте попкорн, воздушные хлопья или мятую вощеную бумагу в отверстия, чтобы они не покачивались. Накройте каждый слой подушкой из вощеной бумаги или бумажных полотенец.

Заклейте коробку лентой, напечатайте адрес на коробке (если бумага порвется в пути, адрес не будет уничтожен вместе с ней) и заверните в плотную коричневую бумагу. Надежно завяжите или скотчем.

Напишите имя и адрес прямо на передней части упаковки и на этикетке «ХРУПКОЕ, ОБРАЩАЙТЕСЬ С осторожностью».

Хранение печенья:

Всегда храните печенье после того, как оно полностью остынет. Если они еще теплые, они станут слишком мягкими и влажными из-за конденсата, и вы их испортите. Для кратковременного хранения следуйте этим советам:

Crisp Cookies — Храните в контейнере с неплотной крышкой, если вы не живете во влажном климате.Если у вас высокая влажность, храните это печенье также в герметичном контейнере.

Хрупкое печенье — Храните в неглубокой банке, а не в глубокой банке для печенья или глиняной посуде, так как лишний вес сломает нежное лакомство.

Frosted Cookies — Сохраняется только после того, как на печенье установлена ​​глазурь. Как и мягкое печенье, все матовое печенье следует хранить между слоями вощеной бумаги. Лучше всего, если вы не будете укладывать слои глубже 3 слоев.

Мягкое печенье — помещается между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере.Убедитесь, что емкость плотно закрыта крышкой. Если печенье начинает сохнуть, положите его кусок на лист вощеной бумаги и поместите внутрь контейнера. При необходимости замените ломтик хлеба.

Банки для печенья — При хранении печенья в банке для печенья выстелите ее повторно закрывающимся пластиковым пакетом для герметичного хранения.

Замораживание печенья:

Для более длительного хранения запеченное печенье следует замораживать в герметичных контейнерах для заморозки, пакетах для заморозки или алюминиевой фольге.ПРИМЕЧАНИЕ. Не используйте картонные контейнеры, так как они собирают запахи из морозильной камеры. Их можно заморозить на срок до двенадцати месяцев.

Сначала положите на дно емкости кусок вощеной бумаги или фольги. Затем положите печенье так, чтобы оно не соприкасалось, и разделите слои вощеной бумагой или фольгой для защиты. Плотно закройте.

Перед подачей печенья на стол убедитесь, что вы разморозили его в оригинальной упаковке в морозильной камере (чтобы конденсат образовывался на упаковке, а не на печенье). Хрустящее печенье может размягчиться при размораживании после замораживания; чтобы они стали хрустящими, поместите их при температуре 300 градусов по Фаренгейту.в духовке от 8 до 10 минут.

Замораживание невыпеченного теста для печенья:

Большинство тесто для печенья очень хорошо замораживаются, и его можно хранить в замороженном виде до 3 месяцев. Важно помнить, что тесто впитает любые неприятные запахи, присутствующие в морозильной камере, если оно не упаковано и не запечатано должным образом. Чтобы предотвратить этот эффект запаха губки, а также пригорания в морозильной камере, дважды надежно заверните тесто.

Также неплохо было бы написать на внешней стороне упаковки тип теста для печенья и дату его замораживания.Когда вы будете готовы запекать, просто дайте тесту разморозиться в холодильнике. Это займет несколько часов, поэтому планируйте заранее.

Тесто для печенья, которое лучше всего замораживается, — это песочное печенье, шоколадная крошка, арахисовое масло, холодильник, сахар и пирожные, и это лишь некоторые из них. Типы теста для печенья, которые плохо замораживаются, — это печенье, похожее на пирожное, и печенье с очень жидким тестом, например печенье Мадлен.

Для печенья нарезать и запечь тесто и заморозить. Когда будете готовы запекать, просто нарежьте столько печенья, сколько вам нужно.
Готовое к использованию тесто следует разморозить в холодильнике, так как оно должно быть достаточно холодным и твердым, чтобы его можно было нарезать ровными ломтиками. Вы даже можете нарезать его замороженными, если хотите, вам просто понадобится действительно острый нож и немного смазки для локтей.


Множество любимых рецептов рождественского печенья. Проверь их!

Как провести успешный обмен файлами cookie в праздничные дни или обмен файлами cookie
Традиция обмена файлами cookie или обмена файлами cookie существует уже много лет.Сезон рождественских праздников — любимое время для таких вечеринок. Это очень весело, а в качестве бонуса у вас под рукой будет много разных печений на праздники. Подумать только — выпекайте из одной партии разные виды. Пригласите своих друзей, семью, соседей, членов церкви или общественную группу.

Шоколадное печенье в духовке (испечь всего 6 штук!)

Шоколадное печенье в духовке с тостером — это насыщенное печенье, похожее на брауни, наполненное шоколадной крошкой. Простой рецепт небольшой партии позволяет приготовить всего 6 восхитительных печенек, так что не бойтесь тратиться!

Можно ли испечь печенье в тостере? Когда мы купили нашу первую тостерную печь, мне не терпелось ответить на этот вопрос.

Не оставлю вас в недоумении, ответ — 100% Y.E.S.! Единственная проблема в том, что если вы работаете с большим рецептом, испечь все печенье может занять целую вечность.

Вот почему мы предпочитаем рецепты печенья небольшими партиями, из которых получается дюжина печенья или меньше. Они также помогают контролировать мое пристрастие к сладкому.

Если вы любите печенье так же, как и мы, вам стоит попробовать это пряное тройное имбирное печенье или рецепт овсяного печенья для тостера (он отлично подходит для использования остатков яичного белка).

У нас даже есть рецепт небольших партий печенья из смеси для торта для тех случаев, когда у вас очень мало ингредиентов.

Когда дело доходит до рецептов шоколада, нет ничего вкуснее, чем это шоколадное печенье с тостером. Они богатые, ненормальные, и их так легко приготовить.

Нам так нравится это вкусное печенье, мы придумали 8 способов настроить их, используя различные миксины, такие как мини-зефир и измельченные мяты. Вы можете увидеть все варианты вкуса здесь: Шоколадное печенье небольшой партии (8 способов).

Советы по рецептам

Добавить Аромат: Тесто быстро собирается и его можно сразу выпекать. НО печенье будет иметь более насыщенный шоколадный вкус и хрустящие края, если вы охладите тесто перед выпечкой. Даже всего 10 минут имеют огромное значение.

Сделайте их мини: Если вы предпочитаете 12 мини-печенек вместо 6 обычных, вылепите из теста шарики размером 1/2 столовой ложки и выпекайте 5–6 минут.

Get Crispy: Если вам нравятся потрескавшиеся края пирожного, расплющите шарики из теста ладонью перед выпечкой.Вы получите более хрустящее печенье с меньшим количеством взлохмаченной серединки.

Выпекать тестовое печенье: Тестовое печенье позволяет вам «проверить» рецепт в маленькой духовке, прежде чем испечь целую партию. Таким образом вы узнаете, нагревается ли ваша духовка или вам следует использовать другую стойку. Чтобы узнать, как приготовить тестовое печенье и многое другое, ознакомьтесь с этими 5 советами, которые сделают вас экспертом по выпечке печенья в тостере.

Состав

  • 1 1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла, размягченного
  • 3 столовые ложки коричневого сахара (см. Примечание)
  • 1 большой яичный желток, резервный белок для другого использования
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки несладкого какао для выпечки (не обработанного по-голландски)
  • 1/4 стакана белой цельнозерновой муки (см. Примечание)
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • Щепотка мелкой морской соли
  • 3 столовые ложки шоколадных чипсов, разделенных на

Инструкции

  1. В миске среднего размера взбейте сливочное масло и сахар ручным миксером до легкого и пушистого состояния (около 2 минут).
  2. Смешать яичный желток и ваниль.
  3. Установите миксер на минимальную скорость и добавьте какао-порошок, муку, пищевую соду и соль. Смешайте до однородности. Добавьте 2 столовые ложки шоколадной стружки.
  4. Охладите тесто для печенья в холодильнике не менее 10 минут.
  5. Пока тесто остывает, разогрейте тостер до 350 ° F. Слегка смажьте противень для печенья или линию силиконовым ковриком для выпечки.
  6. Раскатайте охлажденное тесто в шарики размером со столовую ложку. Поместите на подготовленную сковороду не менее 2 дюймов друг от друга.Осторожно вдавите оставшуюся шоколадную стружку в верхнюю часть теста.
  7. Выпекайте до тех пор, пока печенье не застынет, но сердцевина останется воздушной и мягкой, 5–7 минут. Печенье будет продолжать выпекаться, пока остынет.
  8. Дайте печенье остыть в течение нескольких минут на сковороде, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.

Банкноты

Сахар: Мы также приготовили этот рецепт с использованием гранулированного белого сахара и кокосового сахара. Коричневый сахар придает им лучший шоколадный вкус, но другие сахара тоже работают.

Мука: Можно заменить равное количество универсальной муки.

Конвекционные тостеры: Уменьшите температуру до 325 ° F и начните проверку печенья через 5 минут, добавив при необходимости еще время.

Чтобы сделать 12 печений меньшего размера, раскатайте охлажденное тесто в шарики размером 1/2 столовой ложки и выпекайте 5–6 минут.

Рецепт адаптирован из Поваренной книги Бетти Крокер от AARP «Кулинария для двоих».

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6
Размер порции: 1 печенье

Количество на порцию:
Калории: 104 Всего жиров: 5,6 г Насыщенные жиры: 3,2 г Холестерин: 38,4 мг Натрий: 106,7 мг Углеводы: 14,2 г Волокно: 1,5 г Сахар: 9 г Белки: 1,7 г

Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, мы надеемся, что вам понравится это восхитительное шоколадное печенье!

Как приготовить печенье без использования духовки

Сейчас осенний сезон, и сейчас нет ничего лучше, чем теплое, липкое печенье, которым можно поделиться со своими лучшими друзьями (или оставить при себе, мы не будем судить).К сожалению, как студентка, живущая в общежитии, мои кухонные принадлежности очень ограничены. Все, что у меня есть, — это кастрюля и сковорода для повседневных нужд, потому что, честно говоря, это все, для чего у меня есть место. Многие студенты разделяют эту же борьбу, и, глядя на оборудование, имеющееся в моем распоряжении, можно подумать, что приготовление печенья практически невозможно. Ну, после того, как я неделями жаждала печенья, мой сосед по комнате придумал надежный план съесть вкусное печенье: «печенье на сковороде».

Вот как можно сделать партию из 12 декадентских печенек менее чем за тридцать минут:

1.Возьмите ингредиентов

Makiya Seminera

Плюс в этом рецепте — единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, — это тесто для печенья и кулинарный спрей. Мы использовали заранее приготовленное тесто для печенья, потому что, поскольку мы студенты, гордо живущие в общежитии, у нас нет миски или резиновой лопатки. Мы использовали тесто для печенья Nestle White Chip Macadamia Nut, но вы можете использовать любое тесто для печенья в этом руководстве. Что угодно, от классической шоколадной крошки до сливочного арахисового масла, этот рецепт печенья будет работать независимо!

2.Вытащите свою кастрюлю

Makiya Seminera

Чтобы приготовить аппетитное печенье на сковороде, вам понадобится сковорода! Убедитесь, что ваша сковорода не пригорает, потому что последнее, что вам нужно, — это провести всю ночь, пытаясь стереть с нее пригоревшие кусочки печенья. Кроме того, не забудьте взять с собой лопатку и крышку, чтобы накрыть печенье во время приготовления, чтобы оно сохраняло тепло и готовилось равномерно.

3. Начните собирать файлы cookie

Makiya Seminera

Самое классное в приготовлении теста для печенья состоит в том, что оно делится на куски идеального размера.Вы можете просто оторвать кусок, скатать его в шар и расплющить до любого размера, который вам нравится. Для справки: печенье на сковороде, которое мы сделали, было около 2 дюймов в поперечнике, и мы помещали в форму 4-6 печений за раз. Однако, в зависимости от размера вашей сковороды, вы можете вместить больше или меньше. Также примерно в это время включите плиту на слабый-средний огонь (на 3 или 4 на ручке).

4. Готовьте!

Makiya Seminera

Обрызгайте дно сковороды кулинарным спреем и аккуратно выложите на нее печенье.Разложив печенье на сковороде, закройте его крышкой и оставьте на 5 минут. По прошествии 5 минут переверните их лопаткой и накройте еще на 5 минут. Когда они будут готовы, они должны стать золотисто-коричневыми. Вы можете положить их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать жир, пока они остынут. Тем временем вы можете создавать партии из четырех файлов cookie каждые 10 минут.

5. Время поесть!

Макия Семинера

После того, как печенье остынет, можно начинать копаться! Ваше печенье должно быть хрустящим снаружи, липким внутри и вкусным во всех отношениях.Попробовав это печенье на сковороде, вы можете забыть о своей духовке, потому что мы с моим соседом по комнате точно забыли!

САМОЕ ЛУЧШЕЕ печенье с шоколадной крошкой!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Встречайте… САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт печенья с шоколадной крошкой. Они идеально мягкие, жевательные и маслянистые, наполнены шоколадной стружкой, их легко приготовить, и они совершенно восхитительны.

Последние новости из нашей крошечной кухни здесь, в Испании…

… у нас новенькая печь !!! ♡

Примечательно, что у нас есть совершенно новая печь, которая на самом деле работает. Знаете, тот, который не отключается во время приготовления, который на самом деле нагревается до правильной температуры, который не обугливает все верхушки … в этом нет ничего особенного, но после того, как пришлось смириться с дико -неработающая печь уже больше года, это простое новое дополнение к нашему casita полностью меняет правила игры. Впервые с момента переезда в Испанию мне действительно хочется снова печь. С наступлением сезона выпечки праздничного печенья время как нельзя лучше подходит!

Итак, чтобы отпраздновать этот месяц, мы пообещали испечь здесь все самые классические американские печенья, чтобы наши европейские друзья могли их попробовать.(До сих пор это было супер весело … они абсолютно обожают американское печенье!) И здесь, в блоге, я подумал, что вернусь назад с неделей, полной моих любимых рецептов печенья для всех, кто в настроении по всему миру праздничная выпечка печенья! Я собрала для вас семь моих самых классических фаворитов, добавив несколько новых фотографий и обновленных советов по выпечке. И сегодня, конечно, казалось, что есть только один правильный способ начать дело.

Встречайте … мой самый любимый рецепт самого мягкого, самого жевательного, самого мечтательного, лучшего печенья с шоколадной крошкой.

Я впервые поделился этим рецептом печенья с шоколадной крошкой в ​​блоге несколько лет назад. И спустя годы, это все еще моя любимая вещь, и я рад сообщить, что теперь ее стало так много и у вас! Это печенье с шоколадной крошкой супер-мягкое и жевательное, оно идеально маслянистое и ванильное, в нем столько (или меньше) шоколадных чипсов, сколько душе угодно, и, по моему мнению, любящему печенье, они просто лучшие.

Так что, если вы хотите попробовать несколько рецептов печенья с шоколадной крошкой в ​​этом сезоне, добавьте его в закладки и попробуйте.Это хранитель!

ЛУЧШИЙ рецепт печенья с шоколадной крошкой | 1-минутное видео

Советы по созданию лучшего печенья с шоколадной крошкой:

Так что же именно в этом классическом рецепте печенья с шоколадной крошкой делает его таким победителем? Вот несколько ключевых факторов CCC и советов, которые я усвоил за эти годы…

  • Все сливочное, полностью: Я вырос на приготовлении шоколадного печенья на основе полусухого масла. Затем на протяжении многих лет экспериментировали с кокосовым маслом, оливковым маслом, растительным маслом, топленым маслом и всем остальным.Но в конце концов, когда мне очень хочется классического олдскульного печенья с шоколадной крошкой, я каждый раз возвращаюсь к рецепту масляного печенья . Этот маслянистый вкус просто непревзойден, и из него получается самое мягкое и вкусное печенье, которое только может пожелать девушка. Главное — убедиться, что ваше масло имеет нормальную комнатную температуру, чтобы оно правильно сливалось с сахаром.
  • Используйте коричневый и белый сахар: В этом рецепте мы также будем использовать два разных сахара — классический белый сахар-песок и коричневый сахар.Потому что мы идем на это.
  • Extra vanilla: Мой отец научил меня секрету, когда мы были детьми, чтобы всегда (всегда) использовать две полные чайные ложки ванили на партию дюжины печенья. И я убежден, что это маленький секрет, который делает это печенье особенно вкусным.
  • Добавьте кукурузный крахмал: Да, звучит странно, но много лет назад я узнала от Анны Олсен, что добавление небольшого количества кукурузного крахмала — это секрет того, как сделать ваше печенье более жевательным. Это реально работает!
  • Охладите тесто: Чтобы печенье не растекалось, перед выпеканием поставьте всю партию теста в холодильник на 2 часа.(Это поможет маслу затвердеть, чтобы оно не растаяло и не растеклось в духовке.) Или, чтобы ускорить процесс, сформируйте шарики из теста и выложите их на противень. Затем охладите весь противень в холодильнике на 20-30 минут, пока шарики из теста не станут красивыми и охлажденными. Потом…
  • Не забудьте про эти лишние шоколадные чипсы: Секрет кулинарного стилиста — чтобы ваше печенье выглядело особенно восхитительно, добавьте несколько дополнительных шоколадных чипсов в тестовые шарики непосредственно перед выпечкой.Таким образом, шоколадные чипсы будут красивыми и заметными, а также, кто может поспорить с добавлением шоколада в печенье?
  • Выпекание на пергаменте: Выпекайте всегда на пергаменте или силиконовом коврике для выпечки, чтобы получить идеальное печенье.
  • Посыпать чешуйчатой ​​морской солью: Совершенно необязательно, но я люблю посыпать щепоткой чешуйчатой ​​морской соли печенье (либо на шарики из теста непосредственно перед выпечкой, либо на печенье, горячее из духовки) для дополнительной хрустящей корочки. и соленость.Очень хорошо.

Шоколадное печенье Состав:

Хорошо, теперь, когда вы знаете советы, давайте составим наш список ингредиентов! Для приготовления этого печенья с шоколадной крошкой вам понадобится:

  • Масло: Полностью размягченное до комнатной температуры. Очень важно, чтобы масло было не слишком твердым и определенно не растопленным, чтобы оно правильно сливалось с сахаром.
  • Сахар: Мне нравится смесь коричневого сахара (для этого восхитительного вкуса патоки) и белого сахара-песка.Но не стесняйтесь экспериментировать с другими пропорциями, если хотите.
  • Яйцо: Всего одно. 🙂
  • Экстракт ванили: Купленный в магазине или самодельный.
  • Универсальная мука: Как я уже сказал, когда мне нужен этот классический рецепт, я без извинений выбираю олдскульную муку AP, масло и сахар. Но если вы хотите немного более здоровую альтернативу, я также несколько раз готовил этот рецепт из белой цельнозерновой муки, и он также хорошо запекается.
  • Кукурузный крахмал: Чтобы печенье было более жевательным.
  • Пищевая сода: Убедитесь, что ваша упаковка пищевой соды свежая и не просрочена.
  • Соль: Мы добавим немного в само тесто и, как упоминалось выше, я также рекомендую посыпать печенье щепоткой морской соли до или после выпечки, если хотите.
  • Полусладкие шоколадные чипсы: Я обычно использую полусладкие шоколадные чипсы стандартного размера, но не стесняйтесь использовать мини-полусладкие чипсы или любые другие вкусы, которые вам нравятся.

Как приготовить шоколадное печенье:

Чтобы приготовить шоколадное печенье, просто…

  1. Смешайте сухие ингредиенты. В средней миске взбейте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль до однородности. Отложите в сторону.
  2. Взбить сливочное масло и сахар. Используя отдельную чашу для смешивания, либо с помощью настольного миксера, либо ручного миксера, смешайте размягченное масло и сахар на средне-высокой скорости, пока смесь не станет легкой, пушистой и бледно-желтого цвета, около 2 минут.
  3. Добавить яйцо и ваниль. Перемешать на средней скорости примерно 1 минуту до однородности.
  4. Добавьте сухие ингредиенты. И взбивать на средней-низкой скорости, пока не получится однородная смесь.
  5. Добавить шоколадную стружку. Лопаткой или деревянной ложкой смешайте вручную шоколадную стружку до однородного состояния.
  6. Охладите тесто. Перелейте тесто в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 2 часа или пока оно не остынет.(Или, для более быстрого решения, вы можете сформировать из теста шарики диаметром 2,5 см и поместить их на противень, покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Затем охладите в холодильнике в течение 20 минут или пока тесто не остынет.)
  7. Сформируйте шарики из теста. Затем, когда тесто полностью остынет, достаньте его из холодильника. Выньте и раскатайте шарики из теста диаметром 1 дюйм. Затем выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
  8. Выпечка. Примерно 10-12 минут или до тех пор, пока края печенья не станут слегка хрустящими, а верхняя часть печенья станет слегка золотистой. Центры могут выглядеть немного недоваренными.
  9. Прикольное печенье. Выньте печенье и дайте ему остыть на противне примерно 5 минут. Затем переложите их на решетку, чтобы закончить охлаждение.
  10. Подавать! Тогда нырни, пока они красивые, теплые и шоколадные. Ням.

Возможные надстройки:

Хотите смешать вещи с вашими CCC? Не стесняйтесь добавлять:

  • Различные чипсы для выпечки: Чипсы из молочного, темного, белого или полусладкого шоколада также являются отличным выбором.Или чипсы с арахисовым маслом, чипсы Heath, чипсы из мяты Анд, кусочки карамели или любые другие забавные надстройки для выпечки, которые вам могут понравиться.
  • M & Ms: Не стесняйтесь менять простые M & M на шоколадную стружку для изготовления печенья M&M.
  • Орехи: Нарезанные орехи пекан, грецкие орехи, миндаль, арахис, фисташки и / или орехи макадамия также являются восхитительными добавками.
  • Посыпка: Добавьте горсть цветных посыпок, если вы хотите сделать это печенье еще более праздничным!
  • Сушеные фрукты: Сушеные вишни, клюква, абрикосы или другие сухофрукты (если предположить, что они нарезаны небольшими кусочками) также очень вкусны в этом рецепте.

Как хранить эти файлы cookie:

Выпеченное печенье: Чтобы сохранить уже испеченное печенье, храните его в герметичном контейнере до 4 дней. Или вы можете заморозить файлы cookie на срок до 3 месяцев.

Тесто для печенья: Чтобы сохранить тесто для печенья, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Или вы можете заморозить тесто на срок до 3 месяцев.

Больше любимых рецептов печенья:

Ищете более вкусное печенье для вдохновения? Не стесняйтесь проверить нашу полную коллекцию рецептов печенья или любое из этих любимых классических печений:

Распечатать

часы значок часов


Описание

Мой самый любимый рецепт печенья с шоколадной крошкой! Смотрите примечания выше, чтобы узнать о возможных вариациях ингредиентов, а также о том, как хранить печенье и тесто.


  • 1/2 стакана (115 г) сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 1 яйцо
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта, купленного в магазине или домашнего приготовления
  • 1 1/2 стакана (180 г) универсальной муки
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
  • по желанию: морская соль в хлопьях

  1. В миске среднего размера взбейте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль до однородности.Отложите в сторону.
  2. Используя отдельную чашу для смешивания, либо настольным миксером, либо ручным миксером, взбейте размягченное масло и сахар на средне-высокой скорости, пока смесь не станет легкой, пушистой и бледно-желтого цвета, около 2 минут, соскребая со стенок. из чаши время от времени по мере необходимости. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте на средней скорости около 30 секунд до однородности. Добавьте смесь сухих ингредиентов и взбивайте на средней или низкой скорости до однородной массы.
  3. Вложите шоколадную стружку вручную, используя лопатку или деревянную ложку, пока они не смешаются равномерно.
  4. Перелейте тесто в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 2 часа или пока оно не остынет.
  5. Нагрейте духовку до 350 ° F. Линия выпечки с пергаментной бумагой; отложить.
  6. Когда тесто для печенья полностью остынет, достаньте его из холодильника. Выньте и раскатайте шарики из теста диаметром 1 дюйм. Затем выложите шарики теста на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
  7. Выпекать примерно 10–12 минут или до тех пор, пока края печенья не станут слегка хрустящими, а верхняя часть печенья станет слегка золотистой.Центры могут выглядеть немного недоваренными.
  8. Выньте печенье и дайте ему остыть на противне примерно 5 минут. Если хотите, посыпьте щепоткой морской соли. Затем переложите их на решетку, чтобы закончить охлаждение. Тогда окунитесь, пока печенье будет красивым и теплым! Либо переложите в герметичный контейнер и храните до 3 дней, либо заморозьте до 3 месяцев.

Банкноты

Время подготовки: Обратите внимание, что указанное выше время подготовки не включает время охлаждения.

Чтобы быстрее охладить тесто: Сформируйте из теста шарики диаметром 1 дюйм. Выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, затем охладите весь лист в холодильнике в течение 20 минут или пока тесто не остынет. Затем запекайте, как указано.

Источник: Рецепт адаптирован из The Food Network.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Лучший рецепт шоколадного печенья

Ищете лучший рецепт шоколадного печенья когда-либо? Что ж, это не обычное печенье с шоколадной крошкой, но — это то, что стоит попробовать. Шоколадное печенье ириски — это угощение, которое вы будете готовить снова и снова.

В жизни бывают определяющие моменты, когда внезапная мысль остается с вами и не исчезает.

Крещение, или моменты лампочки, которые поражают так сильно, что вы не можете избавиться от них. Они прокладывают себе путь к вашей сути, и глубокий гортанный запах , который они производят, заставляет вас каким-то образом действовать в соответствии с идеей.

Это… такое чувство я испытал несколько лет назад, когда начал вести этот блог.

Я ничего не знал о блогах, технологиях или фотографии, но меня постоянно грызло, что я должен запустить сайт рецептов. Ускользающая концепция не оставит меня в покое, сколько бы раз я ни говорил себе, что это пустая трата времени.

Излишне говорить, что я последовал помазанию, и это изменило мою жизнь. С годами я научился доверять моментам прозрения как руководству свыше.

Еще один момент, когда загорелся лампочка, произошел в моей жизни несколькими годами ранее, когда я обучал 3-классников технике письма.

Я дал своим ученикам задание написать четкие пошаговые инструкции по приготовлению шоколадного печенья.

Наверняка все 9-летние когда-то делали печенье с мамой или папой, подумал я. Хотя многие из них не знали всех необходимых ингредиентов или пропорций, я все же ожидал получить документы с надписью:

  • Смешайте в миске муку, сахар, масло и шоколадную стружку.
  • Выложите тесто на противни.
  • Выпекать печенье в духовке.

Вместо этого я получил:

  • Откройте тесто для печенья log с помощью ножниц.
  • Нарезать тесто кружочками.
  • Поместите кружочки на противни и запекайте.

Или еще хуже…

  • Откройте упаковку печенья.
  • Налить молоко и обмакнуть.

Я учил поколение детей, которые никогда не пекли домашнее печенье вместе со своими родителями. Все, что они ели, было расфасовано.

Epiphany: I должен разработать самый лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой и поделиться им с людьми. Таким образом, они получают печенье, которое может вызвать желание научиться готовить.

Хорошо … может быть, моя идея не изменит мир, но оставит память на всю жизнь горстке людей и поможет им открыть для себя множество великолепных атрибутов приготовления / выпечки с нуля.

Я отправился в долгое путешествие, чтобы проверить печенье на самый лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой.

Конечно, определение термина «лучший» является личным и объективным. То, что я считаю идеальным файлом cookie, может не понравиться кому-то другому.

Итак, позвольте мне рассказать вам, что я считаю действительно изысканным drop cookie в стиле «chunk».

Печенье должно быть большим и несколько тонким, с хрустящей поверхностью и вязкой внутри. Тесто должно иметь вкус деревенских зерен, ванили и коричневого сахара, с мелкой консистенцией. В каждом кусочке должно быть много шоколадной крошки (или различных кусочков), которые можно увидеть сверху и снизу каждого печенья.

Звучит разумно? Это моя идея лучшего рецепта печенья с шоколадной крошкой, и я делал его много раз, с множеством вариаций.

Сегодняшнее печенье с шоколадной крошкой и тоффи — один из моих самых любимых сортов. Добавление кусочков английской ириски раскрывает землистую сущность моего секретного ингредиента — молотого овса.

Сухие овсяные хлопья в порошке обеспечивают насыщенный зерновой вкус и прочную текстуру, которая не воспринимается как грубая или зернистая. Это фантастический усилитель файлов cookie.

Как и в случае с большинством печенья, тесто следует охладить, чтобы оно не стало слишком жидким.

Это тоже отличный рецепт теста для заморозки. Я часто испекаю несколько печений из охлажденного теста, затем скатываю оставшееся тесто в бревно и замораживаю его для быстрого удобного домашнего печенья «журнала»!

С тех пор, как наша кухня была реконструирована, я экспериментировал с печеньем конвекционной выпечки.

Я испек половину этого печенья в своей новой духовке KitchenAid в режиме стандартной традиционной выпечки, а другую половину — в режиме конвекционной.Мне очень понравилась очень хрустящая текстура «конвекционного» печенья, при этом сохраняющаяся мягкая жевательная серединка. Я также заметил, что «конвекционное» печенье сохраняет свою форму и не так сильно сжимается, когда выходит из духовки.

Видите?

Если в вашей духовке установлена ​​конвекция, попробуйте конвекционное печенье. В противном случае запекайте в обычной духовке и наслаждайтесь.

П.С. На этой неделе в новом блоге KitchenAid есть сенсационный марокканский рецепт тажина.Зайдите и посмотрите!

Лучший рецепт шоколадного печенья

Шоколадное печенье с ирисками — это вариация вашего любимого Рецепт шоколадного печенья с кусочками ириски, чтобы раскрыть земную сущность моего секретного ингредиента — молотого овса.

Порций: 36 печенья

  • Положите в кухонный комбайн 3/4 стакана сухого овса с горкой. Перемешать до мелкого помола.
  • Вылейте сахар и ванильный экстракт в чашу миксера.Включите слабый огонь и добавьте топленое масло, перемешайте, чтобы все перемешалось. При работающем миксере влейте яйца. Добавьте пищевую соду, соль и медленно всыпьте муку и овсяную муку. Очистите миску и перемешайте, затем добавьте шоколадную стружку и кусочки ириски.

  • Охладите тесто не менее 30 минут ИЛИ сформируйте полено на листе бумаги для замораживания. Укутайте и заморозьте.

  • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту (300 градусов по Фаренгейту). Выстелите противни пергаментной бумагой и поместите равные две порции по 2 1/2 столовых ложки на противни на расстоянии 3 дюймов друг от друга.Используйте ложку для печенья или нарежьте замороженное тесто кружочками.
  • Выпекайте до тех пор, пока края не станут золотистыми, но центры выглядят слегка недогретыми. Выньте из духовки и охладите на противнях, пока они не станут достаточно твердыми, чтобы их можно было собрать. (Время выпекания сильно зависит от температуры теста и от того, выпекаете ли вы в обычной духовке или в конвекционной печи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.