Как приготовить торт в духовке рецепты с фото: Рецепты тортов домашнего приготовления: 320 рецептов

Содержание

Бисквит классический в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Итак, для приготовления классического бисквита возьмем яйца (крупного размера), сахар, муку и ванильный сахар.

  • Шаг 2:

    Очень аккуратно, стараясь, чтобы в белки не попал желток разделяем яйца. Белки отставляем в сторону, а к желткам добавляем половину всего сахара (около 75 г, если добавите немного больше или меньше, то ничего страшного) и весь ванильный сахар.

  • Шаг 3:

    Миксером на максимальной скорости взбиваем желтки в течение 5-7 минут до получения очень плотной и светлой массы.

  • Шаг 4:

    Венчики миксера тщательно моем и насухо вытираем и начинаем взбивать белки.
    Сперва взбиваем их самостоятельно до мягких пиков. Взбивать белки начинаем на минимальной скорости миксера и по мере того, как белки начнут увеличиваться в объеме — увеличиваем скорость.

  • Шаг 5:

    Не прекращая взбивать всыпаем в белки небольшими порциями оставшийся сахарный песок.

  • Шаг 6:

    И взбиваем их до твёрдых пиков. Готовность белков проверяем очень просто — наклоняем миску с белками в сторону и, если белковая масса не стремится убежать, значит всё готово.

  • Шаг 7:

    Теперь миксер отставляем, он нам больше не потребуется и берем венчик или лопатку. Итак, в желтки добавляем 1/3 белков и аккуратно перемешиваем до однородности.

  • Шаг 8:

    Далее добавляем половину муки (её нужно обязательно заранее просеять 1-2 раза) и вновь перемешиваем до однородности. Таким образом чередуя оставшиеся белки и муку замешиваем тесто.

  • Шаг 9:

    Перемешивать тесто нужно очень аккуратно, чтобы оно не потеряло своего объема. Кстати, по желанию, вместо того, чтобы чередовать белки и муку, вы можете сперва ввести все белки, а после вмешать всю муку, так тоже будет правильно, поэтому выбирайте тот вариант, который вам больше подходит.

  • Шаг 10:

    Замешанное тесто перекладываем в форму для выпечки диаметром 20-22 см (у меня форма 21 см). Дно формы нужно предварительно застелить бумагой для выпечки, бока лучше ничем не смазывать, так как во время выпечки бисквит будет расти и «цепляться» за бока формы.

  • Шаг 11:

    Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке в течение 40 минут. Во время выпечки первые 25 минут духовку не открываем, так как от перепада температуры бисквит может опасть. И еще время выпечки может значительно отличаться, так как духовки у всех разные, поэтому готовность обязательно проверяем деревянной шпажкой.

  • Шаг 12:

    Достаем бисквит из духовки и оставляем остывать. Для этого его сразу в форме можно переставить на решетку и оставить так до полного остывания, но так как такой бисквит получается очень легким и нежным и во время остывания он может чуть просесть под собственным весом, то я его остужаю вверх тормашками.

  • Шаг 13:

    Полностью остывший бисквит освобождаем от формы. Для этого берем длинный и узкий нож и проходимся им вдоль бортиков.

  • Шаг 14:

    Вот такой вот красавчик получается, высотой он ровно 6 см и его легко можно разрезать на 3 коржа. Но перед тем, как разрезать бисквит на коржи лучше дайте ему вылежаться в течение 8-12 часов, за это время бисквит чуть уплотниться и во время нарезки будет меньше крошиться, но, по желанию, этот этап можно пропустить, если нет времени.

  • Шаг 15:

    Этот бисквит идеально подойдет для приготовления торта или пирожных, но кроме этого он вкусный сам по себе.

  • Шаг 16:

    Приятного аппетита!

  • Торт Эстерхази, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1


    Взбить миксером охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей пены, которая не выпадает из перевернутой вверх дном миски.

    Шаг 2


    Орехи измельчить в блендере в муку. Если крошка получается слишком крупной, насыпать ее на выстланный пергаментом противень и подсушить при 150°С, 10 мин., затем еще раз смолоть. Постепенно добавить ореховую муку к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.

    Шаг 3


    При помощи круглой формы диаметром 24 см мягким простым карандашом нарисовать на пергаменте 6 шаблонов для основы для торта, располагая их в 3–4 см друг от друга – чтобы во время выкладывания теста и выпекания будущие коржи не мешали друг другу.

    Шаг 4


    Ровным тонким слоем распределить по кругам белковую массу при помощи ножа с длинным лезвием или кондитерской металлической лопатки. Выпекать коржи в разогретой до 140–150 °С духовке до светло-коричневого цвета, 18–20 мин. Затем достать из духовки, при необходимости подровнять края ножом и остудить.

    Шаг 5


    Для крема кокосовое и коровье молоко очень тщательно смешать миксером, чтобы не оставалось сгустков кокосового молока. 1/3 молока взбить поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.

    Шаг 6


    Оставшееся молоко на слабом огне довести до кипения в кастрюле с толстым дном. Осторожно ввести приготовленную в шаге 5 желтковую смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, охладить и поместить в холодильник на 1 ч.

    Шаг 7


    Размягченное масло взбить с вареной сгущенкой, по одной столовой ложке постепенно ввести в крем, добавить вишневую водку или ликер и взбить до однородности. Охладить.

    Шаг 8


    Смазать охлажденным кремом 5 коржей, а шестой покрыть сверху тонким слоем джема, нагретого на водяной бане. Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности, покрыть торт поверх джема, пока шоколад еще горячий. Слегка охладить.

    Шаг 9


    Когда поверхность немного схватится, растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, налить его в фунтик, свернутый из пергамента, срезать кончик фунтика и нарисовать шоколадом спираль по белому верху торта, работая от центра к краю.

    Шаг 10


    Сразу провести кончиком ножа по спирали, работая от центра к краям торта. Повторить то же действие 8 раз, разделив торт на 8 сегментов. Вновь разделить каждый сегмент, но теперь двигаться от края к центру. У вас на торте появятся «перышки».

    Шаг 11


    Обсыпать бока торта миндальной стружкой, слегка приподнимая и наклоняя его; поместить торт в холодильник на 12 ч. Перед подачей вынуть за 10–15 мин.

    Кстати

    SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

    Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

    Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

    Быстрый торт в духовке рецепт с фото пошаговый

    В духовке

    Такой лёгкий, вкусный и быстрый бисквитный тортик со сметанным кремом и бананами спасёт любую хозяйку за полчаса!

    Рецепты выпечки на скорую руку меня всегда выручают. «Зебра» — это мой номер один, самый-самый любимый. Я научилась его печь еще в детстве и продолжаю готовить пирог «Зебра» с завидной регулярностью 🙂 Любимец нашей семьи и всех наших знакомых. Простой и. очень домашний, ведь это выпечка из сметаны.

    Самый вкусный и любимый торт «Медовый пух» или «Медовик»! Нежные, тающие во рту медовые коржи, пропитанные воздушным заварным кремом, — незабываемый вкус детства! Медовый торт получается о-очень вкусным, нежным, воздушным и пушистым!

    На детский праздник приготовила большой четырехъярусный торт. Праздничный торт получился очень вкусным. Коржи готовятся довольно просто, украшение тоже незамысловатое.

    Этот тортик, я уверена, готовят многие. Самый, наверное, простой рецепт торта «Полено» — слоеное тесто, сливочное масло и сгущенка. Тем, кто считает калории, лучше не смотреть! Я готовлю этот тортик обычно на Рождество (это один из пяти моих любимых рождественских сладостей). И для меню на Новый Год 2019 он отлично подойдет. В крем я всегда добавляю кофе — это очень вкусно! Угощайтесь!

    Рекомендую Вам приготовить замечательный чизкейк из творога, с бесподобно вкусным и ароматным мандариновым желе. Этот рецепт чизкейка совсем несложный. Мандариновый чизкейк получается очень вкусным, ярким и ароматным, он обязательно создаст новогоднее настроение в вашем доме!

    Вкусный и нежный «ленивый» торт «Наполеон» из печенья «Ушки», который готовится быстро и просто! Этот торт без выпечки удивит и порадует Вас и ваших гостей!

    Сколько бы всякой вкусной выпечки вы не приготовили, все равно торт «Спартак» останется самым вкусным и любимым десертом. Нереально вкусный шоколадный медовик с масляно-заварными кремом, настолько нежный, что можно есть торт «губами».

    Сегодня приготовила бесподобно вкусный торт «Пьяная вишня». Попробуйте и Вы — обалдеете, как это вкусно!

    Фруктовый десерт — изыскано, вкусно и эффектно! Вроде торт, а печь практически не надо! И на Новый год 2019, год Свиньи этой самой Свинье понравятся и ананас, и апельсин, и киви. Когда еще Свинье ананасы дадут, как не в Новый год Свиньи?

    Самый любимый торт с детства. Даже сейчас часто делаю торт Наполеон. И на Новый год 2019 не откажусь. Еще один рецепт любимого торта для Вас — в нем тесто для коржей замешивается на пиве.

    Один из самых вкусных и любимых десертов в моей семье — торт «Наполеон». Его приготовление не назовешь простым и быстрым, но результат, безусловно, стоит этих усилий. Торт получается изумительно вкусным, с тонкими коржами и нежнейшим масляно-заварным кремом.

    Домашний арахисовый торт, приготовленный по этому рецепту, внешне очень похож на медовик, ведь коржи у него такого же карамельного цвета, и их много. После пропитки вкуснейшим кремом из взбитых сливок и вареной сгущёнки песочные ореховые коржи становятся мягкими, торт тает во рту. Уверяю вас, такой вкусный торт не купишь в магазине!

    Торт «Молочная девочка» готовится из коржей на сгущенном молоке и пропитывается сливочным или сметанным кремом. Я решила попробовать приготовить этот торт с масляно-заварным кремом на основе из манки. Получилось очень вкусно!

    Торт «Женский каприз» — очень вкусный и простой в приготовлении бисквитный торт с кремом из сгущенки, который можно с легкостью приготовить и к семейному чаепитию, и к праздничному застолью. Коржи для торта готовятся с различными добавками — с орехами, маком и изюмом.

    Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно. А ведь в классическом Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона. Такой торт отлично впишется в новогодние блюда.

    Торт «Сметанник» — один из самых любимых в народе тортов. Существует много различных рецептов приготовления этого торта. Готовится торт «Сметанник» из небольшого количества продуктов и имеет очень нежный, приятный вкус и аромат.

    Очень славный пирог с клюквой. Рецепт его несложный – и тесто без премудростей, и с ягодами все просто. Пока пирог выпекается, клюква с сахаром на дне формы превращается в клюквенный сироп. Переверните пирог с клюквой (рецепт именно поэтому так называется) – и праздничный, красивый десерт готов!

    Шоколадное пирожное с кремом из сметаны и сгущенного молока получается очень вкусным, нежным и имеет приятный аромат домашней выпечки, а по внешнему виду не отличается от покупного. Уверена, что ваши детки оценят такое пирожное.

    Нежное, воздушное, упругое суфле «Птичье молоко» по классическому ГОСТовскому рецепту, между двух коржей шоколаднейшего брауни, тающего во рту, с кусочками брауни в середине. М-м-м. Нежнейшая сладкая выпечка с молоком, искушение для гурманов. «Птичье молоко» украсит новогодний стол 2019, и Ваши гости оценят этот десерт по достоинству.

    Торт «Захер» – один из самых известных десертов во всем мире – настоящая венская классика. Мягкий бисквитный корж с насыщенным шоколадным вкусом, с прослойкой абрикосового джема, который придает легкую кисло-сладкую фруктовую нотку, полностью покрытый восхитительной на вкус шоколадной глазурью. Текстура и вкус этого торта абсолютно потрясающие!

    Крокембуш — это так красиво, что даже кушать жалко. 🙂 А сливочный крем со сгущенкой — это нечто! Когда нужны новогодние рецепты 2019, этот торт из профитролей вам пригодится.

    Очень удачный рецепт супервлажного шоколадного торта из того, что всегда есть в холодильнике у каждой хозяйки. Готовится такой торт без яиц, сливочного масла, поэтому получается недорогим, но очень вкусным, и имеет насыщенный шоколадный вкус.

    Всеми любимый торт нашего детства — торт «Сказка», рецепт по ГОСТу.

    Яркий и нарядный домашний тыквенный торт со взбитыми сливками удивит и порадует ваших близких. Трудно сразу догадаться, из чего торт приготовлен, но его вкус и аромат несомненно привлекут внимание и будут оценены по достоинству.

    Торт «Пина колада» — воздушный десерт на основе вкуснейшего бисквита и нежнейшего сметанного суфле. Торт получается очень вкусным, выглядит празднично, а готовится довольно просто.

    Вкусный десерт можно сделать и на праздник и в будни и даже в подарок. Рекомендую на Новый год торт «Панчо» с черносливом, сметаной и грецкими орехами. Вкусно и просто, этот десерт разнообразит новогоднее меню 2019.

    Любителям вишни — рецепт торта «Монастырская изба».

    Очень вкусный, сочный и нежный морковный торт со сливочным кремом. Можно приготовить вместе с ребенком — моему очень нравится!

    Торт «Крем-брюле» с орехами, масляно-заварным и сливочным кремом — очень вкусный и необычный тортик с восточной ноткой.

    Этот нежнейший бисквитно-кокосовый тортик очень прост в приготовлении и получается идеальным с первого раза. Если вы ни разу не готовили торты самостоятельно, то праздничный торт «Рафаэлло» — это то, с чего следует начинать. Результат вас порадует. Что приготовить на новый год 2019? Конечно же торт «Рафаэлло»!

    Очень вкусный и красивый в разрезе праздничный торт «Зебра» можно приготовить не только на сметане, но и добавив в тесто немного майонеза, который придаст воздушную структуру торту. Попробуйте использовать для этого рецепта майонез Махеевъ «С перепелиным яйцом».

    Мне этот бисквит кажется интересным, потому как на одном из этапов приготовления добавляется стакан крутого кипятка. Попробуйте этот рецепт! Он вас не оставит в разочаровании.

    День рождения с таким чудесным угощением станет еще более праздничным. Торт лимонный — рецепт десерта легкого, нежного, с ароматным кремом и великолепной глазурью! А зачем ждать дня рождения? Предлагаю в ближайшие выходные устроить себе праздник! Победить меланхолию, угостить друзей. Поможет в этом рецепт торта лимонного. И помните, что «плюсов» у сладостей всегда больше, чем «минусов»! 🙂

    Готовим знаменитый торт «Птичье молоко» в домашних условиях. Очень вкусный, нежный и легкий торт, который является фаворитом для многих. Подробный пошаговый рецепт торта позволит даже новичку в кулинарии сотворить кулинарный шедевр и удивить своих близких бесподобным вкусным тортиком. А на новогодний стол 2019 в год Свиньи торт «Птичье молоко» будет в самый раз.

    Вы безумные сладкоежки? Тогда этот рецепт для вас! Трюфельный торт — это настоящий шоколадный бум. Десерт получается насыщенным, влажным и просто тает во рту.

    У этого вкусного тортика очень много названий. Мы будем готовить три разных коржа, которые друг друга дополняют. Торт по этому рецепту получается не сухой, он чем-то даже похож на нежный кекс с кремом.

    Сегодня будем осваивать секреты очень вкусного «Воздушного сметанника». Многие думают, что торт «Сметанник» готовить сложно. Но мы с вами разберём все детали и научимся готовить сметанник быстро, просто и легко! И тогда «Воздушный сметанник» станет прекрасным украшением любого стола! Он станет украшением меню на Новый год 2019!

    Очень вкусный и лёгкий в приготовлении торт, очень похожий на настоящий торт из Киева.

    Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным. Бисквит сочный, легкий и ароматный, а сам торт «Красный бархат» выглядит великолепно.

    Изумительно вкусный и очень нежный торт «Дамский каприз» — это очень простой сметанник с маком, изюмом, орехами и шоколадными коржами. У этого торта есть множество названий «Бедный еврей», «Королевский», «Сказка» и т.д. Торт получается красивым, высоким и очень вкусным.

    Рецепт медового торта «Нежный» с масляным заварным кремом. Торт очень нежный и вкусный, пеку его на все праздники. Надеюсь, вам торт «Нежный» тоже понравится.

    Торт – это вершина праздничного стола, его украшение, его “финальный аккорд”. Каждая хозяйка старается удивить своих гостей. Предлагаем вам рецепт торта «Настя», который замечательно подходит для этой цели. Сочетание нежного теста с черносливом и орехами понравится вам.

    Торт «Пьяная вишня» — один из самых популярных тортов. Шоколадный торт с заварным кремом и вишней, пропитанной ароматным ликером, получается очень вкусным, мягким, сочным, в меру сладким.

    Торт с необычным названием «Муравейник» — это простой и оригинальный десерт.

    Очень вкусный торт из нежного песочного теста с вишней и со сметанным кремом. Торт «Вишня в снегу» очень похож на «Монастырскую избу».

    Основной ингредиент торта «Молочная девочка» — сгущённое молоко. Именно сгущёнка придаёт торту «Молочная девочка» ни с чем не сравнимый вкус и аромат. Рецептов торта «Молочная девочка» очень много, и все хороши. Но этот, на наш взгляд, – лучший!

    Торт «Норка крота» — один из классических тортов. Этот торт выглядит оригинально и действительно очень напоминает норку крота, такой себе земляной холмик, из которого вот-вот должен показаться земляной зверёк.:) Сам торт очень вкусный, он состоит из шоколадного бисквита, начинки из творожно-сливочного крема, и бананов.

    Оригинальный шоколадно-кофейный торт с шахматным рисунком в разрезе удивит ваших гостей. А готовится бисквитный торт «Шахматный» очень просто.

    Очень вкусный и эффектный шоколадный торт с ореховым безе украсит любой праздник. Придется немного потрудиться, но сложного ничего нет, и приготовить сможет каждый.

    Этот простой, но очень удачный рецепт вкусного шоколадного торта займёт почётное место в ваших закладках. Шоколадные коржи получаются мягкими и влажными благодаря пропитке. Крем с добавлением халвы готовится очень легко и отлично дополняет коржи. Ну а простое и в то же время гениальное украшение в виде еловых шишек наверняка привлечет внимание гостей за праздничным столом!

    Рецепт вкуснейшего торта «Наполеон» с заварным кремом. Благодаря добавлению в крем кокосовой стружки торт отдаленно напоминает баунти.

    Вкуснейший десерт в стаканчиках по мотивам известного итальянского десерта тирамису, который считается самым популярным десертом в мире. Воздушный крем и мягкое печенье, слегка пропитанное кофе. Мы приготовим упрощенный вариант тирамису. Упростим мы только крем и сделаем его из более доступных ингредиентов.

    Хочу поделиться рецептом торта «Мишка», который был любимым в мои школьные годы. Мы готовили его дома по большим праздникам и нарезали в виде пирожных. Я решила его воспроизвести в слегка модернизированном виде, добавив крем-ганаш.

    Этот вкусный тортик готовится достаточно быстро — из одного бананового коржа с орехами, который разрезается на две части. Прослаиваются коржи вареной сгущенкой, а сверху торт покрывается взбитыми сливками. Такой бананово-ореховый торт понравится вашим гостям, а также подойдёт для домашнего чаепития.

    Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного морковного тортика в виде панды. Не пугайтесь такого ингредиента в составе, как морковь, на вкус вы её точно не определите в готовом торте.

    Этот медовый торт с кремом из натуральных взбитых сливок, украшенный в зимнем стиле, — прекрасное угощение на новогодние и рождественские праздники! Домашний торт по этому рецепту готовится легко, получается он небольшим (до 1 кг), но очень вкусным. Коржи здесь песочные, которые, пропитываясь сливочным кремом, становятся мягенькими. В итоге тортик просто-таки тает во рту!

    Медовый торт с заварным кремом по этому рецепту получается по-домашнему нежным, мягким и ароматным.

    Самый простой и удачный рецепт шоколадного бисквитного рулета с нежной начинкой из взбитых сливок, шоколада и сливочного сыра. Шоколадный бисквит получается эластичным и вкусным, никогда не ломается и не крошится. Сочный и нежный рулет отлично подойдёт для праздничного стола или обычного чаепития.

    Каждая мама знает, как ее дети любят сладости. Предлагаю рецепт торта, который похож на известное пирожное киндер пингви. Поверьте этот торт полюбят все дети и даже взрослые, не сомневайтесь! Мягкий шоколадный бисквит с прослойкой из воздушного мусса и много, очень много шоколада! Это мечта каждого ребенка! И моя тоже! Торт отлично подходит для детского праздника, дня рождения и особых случаев.

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

    По материалам www.russianfood.com

    А теперь самое интересное и важное. Расскажу то, как я делаю торты, украшаю и собираю. Если всё внимательно прочитаете и пару раз потренируетесь, сможете делать потрясающие торты дома.

    Если рецептом не предусмотрено иное, всегда используем ингредиенты одной (комнатной) температуры. Это значит, что, собираясь делать торт, достаньте за час из холодильника яйца, масло, молоко и другие холодные ингредиенты. Дело в том, что с одной стороны ингредиенты лучше смешиваются, когда имеют одну температуру (сейчас говорим именно про тесто), с другой, готовое тесто будет комнатной температуры и быстро начнёт выпекаться в духовке.

    Дальше пористость теста. Чтобы корж был воздушным, нам нужны пузырьки воздуха. Для этого мы используем соду и разрыхлитель , прочитайте про них отдельную заметку и не повторяйте никогда ошибки многих. Иногда можно обойтись без них, но только если рецептура предлагает что-то своё. В рецепте выше мы взяли много яиц, которые отлично взбиваются в пену с сахаром. Белки держат структуру (те самые пузырьки) и тесто обходится без дополнительной помощи.

    Понятно, что пузырьки образуются при выделении газа, во время реакции щёлочи и кислоты (вспоминаем уроки химии в школе). Чтобы было понятно, как это действует, можете взять ложку соды и капнуть пару капель уксуса. Смесь начнёт активно пениться. Вот такие пузырьки и образуются у нас в тесте. Если в тесто добавлен разрыхлитель, то оно само по себе самодостаточно (в нем и кислота и щёлочь есть), а работать он начнёт при повышении температуры, то есть в духовке. Такое тесто терпимо относится к ожиданию, например, если вы выпекаете четыре коржа один за одним. Другой вариант, когда в тесто добавляют уксус, кисло-молочные продукты и прочее. Тогда в ход идёт сода, которая соединится с кислотой и появятся пузырьки. Так делается Красный Бархат . Эти торты лучше выпекать как можно скорее, и не оставлять тесто на долго.

    Сколько хозяек, столько и мнений о том, какие формы лучше. Не зря у меня в блоге есть пост о том, какие типы форм для выпекания бывают . Для себя я выбор сделал — это, однозначно, цельные алюминиевые формы и, под редкие задачи, разъемные. Они удобны тем, что идеально держат форму (в отличие от силиконовых, которые имеют свойства «гулять»), долговечны, легко моются и ведут себя предсказуемо. Единственное ограничение — нельзя работать с ножом. Но это мелочи, я никогда не режу коржи внутри форм.

    На мой вкус, торт выглядит красивее, когда имеет одинаковые показатели высоты и диаметра, то есть квадратные, если смотреть сбоку. Совсем не люблю большие низкие торты в 24 и более см. Кто-то считает, что там получается БОЛЬШЕ торта, но чаще вы делаете столько же теста, сколько и я, только мои торты выглядят интереснее. Да и кондитерские тенденции говорят, что плоские торты уходят в прошлое, а компактные тортики наоборот, набирают популярность. Кроме того, коржи получаются потолще, а самих коржей из одного замеса теста получается больше. Минимум три коржа должно быть в торте. Эстетично, красиво, и вкусно.

    Не скажу, откуда пошло такое название, но это лучший способ подготовить форму для будущего коржа. Принцип очень простой. Стенки смазываются холодным сливочным маслом (так слой будет тоньше), а сверху подпыляются мукой. Излишки муки высыпаем. У нас в руках форма, с тонким слоем муки на стенках. Я пошел дальше, и использую кружочки пергамента, которые кладу на дно формы. Так вообще нет проблем с выемкой коржей, а мыть форму не нужно. Обычно это выглядит так: делаю французскую рубашку, заливаю порцию теста и выпекаю корж. Вынимаю его из формы, остужаю её немного, делаю ещё раз рубашку и снова выпекаю следующий корж. Мыть ничего не нужно. Я даже пергамент использую от первого коржа — снимаю его и кладу на дно формы.

    Вот так выглядит «пыльная» форма.

    Смотрите, как легко корж выходит. Вынимаю его из духовки, и через минуту он немного сжимается, прекрасно отходя от стенок. Обратите внимание на тёмную полоску, это корж отошел от формы.

    Я настоятельно рекомендую иметь весы в арсенале. Они очень сильно экономят время и усилия. А ещё позволяют дозировать очень точно тесто. На весах узнайте массу вашей чашки, в которой будете взбивать тесто. Допустим, это 188 грамм. Затем измеряем вес чаши с готовым тестом. Получаем 1088 грамм. Значит тесто весит 900 грамм и хорошо поделится на три коржа по 300 грамм теста. На весы ставите форму для выпечки, обнуляете и наливаете 300 грамм теста. Выпекаете, повторяете. В таком случае коржи будут одинаковой толщины, а это поможет при сборке.

    Давайте договоримся, что духовки у всех разные (газовые, электрические, пароконвектоматы), датчики тоже разные. Разные духовки греют по-разному и температуру могут привирать. Вам нужно понять, какая духовка у вас. Возможно в ней коржи выпекаются не 20 минут, как указано в рецепте, а все 35. Значит запоминайте, что время всегда будет больше. Или верхушка быстро подгорает у коржа, скорее всего в духовке не 180 градусов, а все 190. К любой духовке нужно привыкнуть, запомнить корректировки и радоваться приготовлению.

    В рецептах я всегда подразумеваю режим духовки «Верх-низ», а форму ставлю на среднюю полку в духовке. Если у вас газовая духовка, дающая дар снизу, или конвекция не отключается — корректируйте параметры. И лучше всего экспериментировать на одном типе теста. Просто сделайте три коржа при разных комбинациях (температура выше, ниже, полка ниже или выше). Духовку ВСЕГДА разогреваем до указанной в рецепте температуры, не нужно ставить тесто в ещё холодную духовку.

    У меня Hansa , которая не врёт совсем и честно обогревает весь объем духовки, поэтому на фото рецептов вы всегда видите, какую температуру ставлю я, какой режим обогрева и положение противня.

    Итак, поставили вы форму в духовку и ждёте. Многие рецепты выпечки запрещают открывать духовку до тех пор, пока десерт не будет полностью готов. Это касается пирожных на заварном тесте и других. Когда вы открываете духовку, температура резко падает на 5-15 градусов в первые секунды. Если корочка у пирожных еще не успела образоваться, воздух внутри сожмётся и пирожные осядут. Старайтесь терпеливо ждать, не открывая духовку. С обычным тестом для коржей ситуация попроще, но и там нет смысла часто заглядывать, быстрее от этого корж не испечётся.

    Готовность ВСЕГДА проверяется одним и только одним способом: деревянной шпажкой или спичкой прокалываем вертикально корж в самом центре. Если она выходит сухой (или с сухой крошкой), значит корж готов. Если же она оказалась влажной, выпекайте дальше. Нет более надёжного способа проверки, чем этот. Печенья и заварные пирожные готовим до румяной корочки.

    Может произойти ситуация, что корж начинает уж сильно румяниться в духовке, но в центре всё ещё остаётся влажным, что делать? Очень просто. Накройте корж сверху листом фольги, зеркальной стороной вверх — она будет отражать тепло и спасать корж от подгорания.

    И теперь самый частый вопрос — бугорок. Нет ничего страшного, если корж в духовке начинает быть похожим на вулкан, серединка поднимается вверх, образуя большой холм. На его появления влияют такие факторы, как само тесто, материал и размер формы, духовка и температуры. Объясню его появление. Налили вы тесто в форму и поставили в духовку. Стенки формы быстро нагрелись и начали запекать тесто, образуя корочку. Верхняя корочка также румянится от краёв формы к центру. Поэтому получается, что в какой-то момент жидкое тесто запечатывается в корочке. Что остаётся тесту, которое расширяется от температуры и пузырьков? Правильно, расти вверх. Я слышал про такие способы борьбы с этим, как оборачивание боков формы влажным полотенцем, чтобы замедлить процесс образования корочки. Но мне кажется это больше мороки.

    Когда наш коржик готов, вынимаем его из духовки и даем минуту-две постоять так. Он слегка сожмётся, отойдя от стенок формы (фото вы уже видели выше). Переворачиваем его на решетку. И снимаем пергамент. Его можно будет использовать снова на следующем корже.

    Снова переворачиваем корж на другую сторону и даём полностью остыть.

    Для чего нужно охлаждение на решётке? Если горячий корж положить на тарелку или на доску, он просто-напросто начнёт потеть, станет мокрым с одной стороны, будет разваливаться и так далее. Вот и нужна решетка — создать возможность холодному воздуху циркулировать вокруг коржа. Перевернули на дно его мы потому, что там одна грань коржа останется ровной. Если мы оставим корж на решетке бугорком вниз, тот будет провисать, изгибая и противоположную сторону.

    Готовые и остывшие полностью коржи заматываем в плёнку и убираем в холодильник, минимум на два часа. Секрет в том, что в холодильнике коржи становятся сочнее. Влага из центра (туда её гони давление в духовке) распределяется обратно по всему объему коржа. Благодаря этому, кстати, он будет меньше крошиться.

    Корж, который ночь пролежит в холодильнике (в плёнке) будет вообще в сотню раз вкуснее, чем если собрать торт из только что остывших коржей. Это подходит для ЛЮБЫХ коржей и даже капкейков/маффинов: морковные, шоколадные, красный бархат — всё будет вкуснее.

    Помните я говорил, что отмерял равное количество теста в форму? Поэтому все три коржа получились одинаковой высоты, даже бугорок был похожего размера. На фото хорошо виден бортик.

    По верхней границе я и буду срезать бугорок. Для этого вам нужен нож-пила. Простой здесь не справится. Можно использовать струны для коржей, но мне они не нравятся. На корж кладите руку, второй держите нож горизонтально и надрезайте корж всего на пару сантиметров вглубь. Рукой, которая держит корж сверху, поворачивайте корж, а ножом продолжайте делать надрез. Когда прорежете по всей длине окружности, утопите нож ещё глубже и снова, поворачивая, надрезайте.

    Если будете резать просто слева-направо, есть опасность обрезать корж наискосок. А такими небольшими прорезами, мы сделаем ход ровным. Вот, что получится.

    Возможно, у вас получились не такие ровные коржи, или вы хотите сделать из одного коржа два одинаковых. Тогда стоит воспользоваться маячком для ножа. Используйте любой кухонный предмет, который имеет прямые грани и нужную вам высоту. Я беру высечки для печенья. Ставите её в упор к коржу, кладёте на неё нож и режете, также поворачивая корж. Снова все коржи будут одинаковой высоты. Сейчас можно пропитать коржи. Я этого не делаю.

    Иногда бока коржей также срезают. Нужно это в двух случаях: когда бока сильно подгорели и стали жёсткими, или когда вы делаете белый бисквит и хотите, чтобы бока на срезе торта были белыми (без тонкой полоски от корочки). Ещё бока можно срезать, чтоб они лучше кремом пропитались.

    Кондитеры умудряются делать это простым ножом, срезая тонкие полоски корочки по чуть-чуть. Либо можно использовать кольца специальные (они скоро появятся в магазине). Там принцип простой — берёте кольцо на 1-2 см меньше диаметром, чем форма, в которой выпекали корж. Допустим, форма у вас 20 см, тогда кольцом в 18 см аккуратно вырезаем. Немного неэкономно, но зато супер эстетично. Единственный момент, такие коржики мягче (корочка не держит геометрию), поэтому собирать их нужно внимательнее, чтобы не гуляли и не стали Пизанской башней.

    Особые эстеты могут ещё и донышко коржа срезать, тогда получается сплошная «мякоть» от коржа.

    Рецепты кремов я даю в Хозяйке на заметку , рецепты постепенно пополняются, так что заходите иногда. Удобнее всего работать с разовыми мешками . Их не нужно мыть, можно купить сразу много, а потом легко выбросить. Хорошо, если у вас будет ещё и круглая насадка диаметром около 8 мм. Если нет, просто отрежьте носик у мешка под нужное отверстие (только после того, как положили в него крем).

    Если насадка есть, то вставляем её в угол мешка.

    Удобно наполнять мешок, натянув его на горлышко высокого стакана. У меня это чаша блендера .

    Крем аккуратно лопаткой накладываем в мешок.

    Теперь подрезаем уголок мешка. С обратной стороны мешок заверните, так чтобы крем не выходил.

    Я собираю торты на специальных картонных подложках . Если такой нет у вас, собирайте на блюде, в котором будете подавать торт. Можно и на разделочной доске (а потом уже переложите). В центр подложки/тарелки ставим точку крема. Это чтобы корж не ездил по подложке.

    Когда торты делаете часто, советую обзавестись поворотным столом . На нём торт украшать быстрее и проще.

    Если вы не профессиональный кондитер, даже не пытайтесь лопаткой нанести ровный слой крема между коржей. Лучше делать это мешком с насадкой. Тогда толщина слоя будет везде одинаковой. Наносите его на всю поверхность коржа, спиралью или зигзагом.

    В этом этапе добавляются ягодки, кусочки шоколада, орешки и так далее. Просто хаотично вставляете их в крем. Сверху ставим второй корж.

    Вот такой небольшой инструментарий поможет вам. Это шпатели , можно купить у меня в магазине .

    Ставьте большой шпатель вертикально и по его линии выравнивайте коржи. Поставили в одной точке, подровняли коржи так, чтобы они стояли ровно. Поставили шпатель в другую точку и снова выровняли.

    Наносим крем на второй корж. Всё то же самое.

    Самый верхний корж ставим дном вверх. Верхушка нужна нам идеально ровной, ведь это чистовая сторона. Снова проверяем шпателем, стоят ли коржи ровно.

    Неважно, делаете ли вы голый торт или будете полностью покрывать его кремом. Нужно сделать первый слой. В переводе — покрытие крошек кремом. Этот слой тонкий, но он склеивает крошки и они не будут попадать дальше в крем. На прямой шпатель нанесите полоску крема равную высоте торта.

    Прислоняете его к торту и обмазываете торт, покрывая тонким слоем крем. Идете шпателем вдоль боковой стенки торта. Шпатель держим строго вертикально.

    Вот так получается ГОЛЫЙ ТОРТ. Уберите его в холодильник на пол часа. Крем должен застыть, если мы планируем наносить ещё слои.

    Крема в мешке становится меньше, чтоб использовать его максимально, каждый раз шпателем сдвигайте его к насадке.

    И сматывайте конец, чтобы крем шел только вперед.

    Помните, что крем из холодильника довольно густой, а, постояв на столе, становится мягче. У каждого состояния свои плюсы и минусы. Мягкий нежнее и нужны уверенные движения шпателем, зато холодный крем иногда как бы крошится. Следите за температурой крема и по необходимости убирайте в холодильник.

    Самый удобный и быстрый способ покрыть торт кремом — это сделать полоски крема снизу вверх, используя насадку мешка (или срезанный носик).

    Сделайте такие дорожки по всему периметру. Толщина слоя будет везде одинаковой, мы ведь из одного отверстия их отсаживали.

    Также, как мы делали первый слой, делаем и второй. Шпатель держим вертикально, обмазываем крем по кругу. Если хотите сделать градиент (омбре), разделите крем на две-три части, покрасьте каждую красителем , а дорожки наносите не по всей высоте торта, а на половину или треть. К примеру, низ красный, а верх белый, пополам.

    Если вышло хорошо с первого раза, здорово. Иногда слой крема тонковат получается и коржи просвечивают (на фото выше правый край). Тогда снова убираем на пол часа в холодильник. И затем третий слой. Чем больше слоёв, тем ровнее в конечном итоге будет торт. Здесь, безусловно, нужно потренироваться. Всегда снимайте излишки крема на шпателе.

    То есть провели шпателем по боковой грани торта, сняли крем со шпателя (я об чашу с кремом его снимаю) и ведете шпателем дальше. Если вдруг у вас случилась локальная авария — задели шпателем крем или сильно надавили. Не расстраивайтесь, это можно исправить. На фото поврежденный участок.

    Отсаживаете на шпатель немного крема и наносите его на этот участок снизу вверх.

    А теперь чистым шпателем проводите по крему слева направо (как на видео).

    Можно сделать бок рельефным. В таком случае нанесите крема потолще. И используйте зубчики.

    Если шпателя нет, не беда. Возьмите чайную ложку или тонкую округлую лопатку. Нанесите побольше крема. Выровняйте его.

    Сделайте вертикальные бороздки. Остриём ложки проводите снизу вверх уверенным движениями, одна бороздка — одно движение.

    А хотите, сделайте вертикальные. Здесь сложность с тем, что торт нужно поворачивать. В моем случае я поворачивал бы всю доску. Видите появились пузырьки (маленькие ямочки в бороздках)? Это крем уже стал очень мягким. Более холодный крем не давал бы такие следы. Поэтому стоит подморозить его в холодильнике.

    Округлым шпателем можно делать «перья». Они всегда смотрятся интересно и маскируют неопытность. Как говорят кондитеры — ленивый способ украсить торт. Здесь просто проводите носиком шпателя снизу вверх по диагонали. Сперва нижний ряд, потом верхний.

    Пока мы мазали торт, сверху появился небольшой излишек крема.

    Ставьте шпатель под углом к верху и снимайте этот «заборчик» внутрь торта. Делайте небольшими участками, поворачивая торт. Таким образом у нас получается очень ровный угол. А сама верхушка постепенно также станет ровной.

    Торт убираем ещё раз на пол часа в холодильник. А в это время готовим украшение. Можно сварить карамель , сделать ганаш . Помните, что соус не должен быть горячим, иначе он расплавит крем и всё испортит. Дайте массе остыть, чтобы она ещё текла, но очень медленно. И вот уже ей можно поливать торт сверху.

    Дальше посыпаем ягодами, кусочками фруктов, посыпками, или поп-корном.

    Теперь про покрытие глазурью, я добавлю этот блок в материал про сборку тортов , но и здесь пусть будет. Первое, что нам нужно — хорошо остывший торт. Отлично, если вы покрыли его кремом вечером, а утром поливаете глазурью. Холодный торт поможет быстро остудить глазурь и та застынет красивыми подтеками.

    Как делаю глазурь я. Тёмный шоколад и масло. Можно также использовать и ганаш, но там ещё сливки нужны.

    На такой торт потребуется где-то 80 грамм шоколада, я взял с запасом. Если вы будете брать плитки — порубите из мелко, нам нужна однородная паста, а если будут крупные куски, они долго плавятся и процесс растягивается.

    Растапливаем моим любимым способом — кондитерский мешок в кипяток. Так вы НИКОГДА не перегреете шоколад.

    Когда шоколад растаял, переливаем его в широкую чашку.

    Добавляем рубленные кусочки холодного сливочного масла. Расчет такой — на 100 грамм шоколада — 60-80 грамм масла. Зачем оно? Во-первых, шоколад будет блестеть, во-вторых, глазурь будет мягче на торте, а не станет жесткой корочкой, которую невозможно резать и есть.

    Силиконовой лопаткой размешиваем массу, до однородности. Если шоколад не справляется с маслом, можно поставить его в микроволновку. 15 секунд, вынули, перемешали все, ещё 15 секунд. Должна получиться эмульсия — то есть полностью однородная масса без комков.

    Дадим шоколадной глазури немного остыть. Вначале она будет бежать с лопатки как вода, постепенно будет гуще, типа кефира, вот такое состояние нам и нужно. А пока займёмся декором. Многие просили рассказать про кандурин. Это безвредный порошок золотого или серебряного цвета (есть у меня в магазине). Используется для подкрашивания и декора.

    Например, мы можем покрыть им ягодки ежевики. Высыпаем часть на тарелочку, макаем в неё мягкую кисть и смазываем аккуратно ягоды. Ясно, что с малиной будем работать нежно, а с клубникой вообще не церемонимся. Можно покрыть яголы полностью или слегка подпылить.

    А вот, как покрывают торты. Набираете кандурин на кисточку, подносите к поверхности торта на 4 см и сильно дуетев сторону торта. Золотая пыль наносится на бока торта. Просто нанести кисточкой у вас не получится. Будут видны разводы от ворса и слой золота будет слишком толстым. А таким способом вы очень четко регулируете плотность нанесения. Я прошелся так по нижней трети торта, создав небольшой градиент. Сперва может не получаться у вас, но постепенно вы поймёте суть. Наносим пыль снова и снова, до желаемого оттенка. Ясно, чем темнее крем — тем красивее и очевиднее будет золотое покрытие.

    А теперь про глазурь. Я сделал видео. А сейчас всё суммирую для вас. Первое — торт холодный, ждет в холодильнике. Второе, шоколадная глазурь жидкая, без комочков, по текстуре похожа на кефир, с лопатки стекает лентой.

    Приготовьте небольшую лопатку или спатулу. Ей мы будем «рисовать» наши подтеки. Выливаем глазурь на торт в центр. Нужно налить столько, чтобы от краев оставалось по 1,5-2 см. И аккуратно, неспешно распределяем глазурь лопаткой от центра к краям. Чтобы получился подтек — нужно просто лопаткой «толкнуть» глазурь вниз, всё, остальное сделает гравитация и холодные бока торта. Если вам нужны более толстые подтеки — охладите глазурь чуть сильнее. Но мне кажется не все любят толстую шапку шоколада, поэтому у нас симпотичные подтеки. Заметили, что они разной высоты? Это также достигается тем, что мы лопаткой больше или меньше глазури подводим к краю торта. Потренируйтесь, я думаю, что второй торт у вас будет получаться идеально.

    Когда глазурь остыла, можно и её покрыть кандурином, он даст приятный блеск и зеркальность.

    Главный совет — экспериментируйте и тренируйтесь. Редко когда с первого раза получается отличный торт. Но на двух-трёх можно хорошо набить руку и делать действительно качественные торты. Во всяком случае, внешне они будут настолько красивыми, что гости не поверят, узнав, кто делал его.

    Напишите мне, пожалуйста, в комментариях, какие темы остались для вас не раскрытыми, что ещё хотели бы прочитать в рамках обучения работе с десертами.

    Рецепт базового бисквита, из которого мы и делали торт, лежит здесь .

    По материалам andychef.ru

    Торт в духовке приготовить очень просто, если под руками целая коллекция рецептов с фото пошагово. Готовьте для себя, друзей и родных. На здоровье!

    А вы пробовали уже готовить торт черепаха? Если нет, тогда для вас проверенный рецепт с фото в домашних условиях. Торт будем готовить со сметаной. Получится вкусно.

    Не знаете как приготовить торт Сникерс? Тогда для вас рецепт с фото пошагово, который можно повторить в домашних условиях. Это самый вкусный торт в духовке.

    Предлагаю вам сегодня вместе со мной приготовить удивительно вкусный, сладкий и невероятно нежный торт с зефиром и фруктами. Готовится он довольно просто, а получается у всех и всегда.

    Торт Медовик – это русский народный десерт. Ну, правда. Как и торт Наполеон. Я пробовала миллион вариаций, как и вы. Этот мне очень нравится. Я готова назвать его своим. Моя семья его приняла с радостью.

    Сегодня для всех вас праздничный шоколадный торт с бананами. Признаться честно, мне никогда не надоедает возиться на кухне…

    Сегодня у нас праздничный шахматный торт — пошаговый рецепт с фото и все, что с ним связано. Еще не пробовали готовить его? Тогда заходите смотреть.

    Торт Елочка на Новый год я выпекаю уже 3 года подряд — он всегда радует меня и моих гостей своим красивым внешним видом и нежным вкусом. Готовится быстро…

    Для вас сегодня торт Пиковая дама с черносливом и сметанным кремом — рецепт с фото пошагово. Это прекрасный десерт станет украшением праздничного стола.

    Торт шоколадный медовик — это десерт, от которого нельзя отказаться. Приготовьте его и вы порадуете себя и своих родных, гостей и друзей.

    Для вас сегодня шоколадный торт Захер (Sacher) — классический рецепт с фото пошагово смотрите на моем сайте ProBiskvit.ru.

    Рецепт торта монастырская изба с вишнями — это десерт моего детства. Это мой любимый торт, который готовила моя мама. Вам тоже обязательно понравится!

    Предлагаю вам приготовить торт «Королевский» с маком орехами и изюмом. Рецепт приготовления доступный и подойдет для любого праздничного стола.

    Если вы не знаете как приготовить торт «Дамский каприз», тогда для вас пошаговый рецепт с фото и дополнительно видео рецепт приготовления.

    Торт Наполеон на пиве с заварным кремом — это мой самый любимый десерт, рецепт которого мне достался от подруги. Теперь я его готовлю на все праздники.

    Для вас сегодня торт Зимняя вишня, пошаговый рецепт с фото которого вам обязательно понравится. Он подойдет для любого праздничного стола.

    Давайте испечем бисквит классический, а для этого возьмем проверенный рецепт с фото пошагово. Это самый простой бисквит, который можно испечь в духовке.

    По материалам probiskvit.ru

    Закусочный торт из кабачков — пошаговый рецепт с фото

    В общем, блюд из кабачков или с добавлением кабачка великое множество. Вот и мы предлагаем всем, кто подыскивает какой-нибудь неопробованный рецепт, приготовить кабачковый торт. Получается такой закусочный тортик не только вкусным, но и эффектным. При этом готовится он несложно и из вполне доступных продуктов.

    Продукты

    • кабачки – 800 г;
    • яйца (крупные) – 3 шт.;
    • мука пшеничная – 160-180 г;
    • майонез – 280 г;
    • чеснок – 2 дольки;
    • помидоры – 200 г;
    • сыр – 150 г;
    • лук зеленый – 30 г;
    • укроп – 20 г;
    • масло рафинированное для жарки;
    • соль, перец.

     

    Рецепт приготовления

    1. Кабачки для закусочного торта мелко измельчаете на терке. Если овощи молодые, то допускается переработка вместе с кожицей. При этом весь выделившийся при натирании сок сливаете.

    2. Измельчаете укроп и отправляете рубленую зелень к кабачковой массе. Вбиваете яйца, солите по вкусу и качественно перемешиваете.

    3. Затем засыпаете муку.

    4. Должно получиться достаточно густое кабачковое тесто для выпекания блинов будущего закусочного торта.

    5. Прогреваете сковороду с тонким слоем рафинированного масла и выкладываете примерно три столовые ложки теста. Разравниваете в лепешку, которую поджариваете до легкой румяности с двух сторон. Всего получается 5-6 блинов диаметром 20-21 см.

    6. Перья зеленого лука мелко рубите ножом, на терке измельчаете кусок сыра, а помидоры нарезаете тонкими пластинами. Дольки чеснока пропускаете через пресс и добавляете в майонез.

    7. На плоскую тарелку кладете первый кабачковый блин.

    8. И щедро смазываете майонезной заправкой.

    9. Затем раскладываете помидорные дольки и присыпаете рубленым луком и тертым сыром.

    10. Аналогично укладываете и прослаиваете все кабачковые блины.

    11. Верх закусочного торта смазываете майонезом и украшаете: по края – зеленым луком, середину – тертым сыром, а по центру – дольки помидора. Или можете придумать свой вариант.

    Даете закусочному торту из кабачков постоять пару часов в холодильнике, чтобы хорошо пропитаться и охладиться, и можете подавать на стол. Получается вкусно и оригинально. Гости гарантированно оценят.

    Приятного аппетита!

    receptino.ru

    Популярные рецепты

    Новые рецепты

    Безе в духовке рецепт -пошаговый рецепт с фото

    Правил в правильном приготовлении безе не много. Но они важные и от их соблюдения зависит конечный результат.

    Во-первых, отделите тщательно белки от желтков. Яйца обязательно должны быть свежими и охлажденными. Не допускается ни капли желтка в белках!

    Приготовьте посуду для взбивания. Она должна быть чистая и сухая. Это касается и венчиков от миксера. Для большей уверенности советую протереть емкость для взбивания долькой лимона!Приготовьте сахарную пудру. Для этого нужно просто сахар перемолоть в кофемолке.

    Теперь  белки. Взбивайте белки миксером сначала на небольшой скорости, с добавлением щепотки соли.  Затем скорость увеличивайте. У вас должна получиться пышная белая пена.

    Только после этого влейте лимонный сок и спустя одну минуту взбивания добавляйте по 1 ст. ложке сахарную пудру. Взбивайте в течении 5 минут.

    Белковая масса станет плотной, блестящей и при переворачивании миски с белками, они останутся неподвижными.

    Застелите противень  бумагой для выпечки и ничем ее не смазывайте. Иногда кулинары, чтоб бумага или пергамент не скользил по противню, в четырёх углах под бумагой намазывают немного взбитых белков.

    Кондитерским шприцом отсадить в форму безе диаметром 3 см. Либо же воспользоваться обычной ложкой.


    Выпекайте (сушите) безе в разогретой до 100 °С духовке, в течении 1,5 часа. Данное время предназначено для пирожных маленьких размеров. Для выпекания больших коржей в формах, времени потребуется два раза больше.

    Безе в процессе приготовления.

    Важное правило при выпекании безе. Духовку не открывать до окончания процесса приготовления. Остывать безе так же оставляем в духовке, слегка приоткрыв дверцу. Это примерно  1 час или чуть больше.

    Как определить, если безе готово?

    Подвиньте безе в сторону. Если оно без усилий отодвинулось это отличный знак. Значит  безе в духовке испеклось правильно.

    Остывшее безе при надавливании легко ломается. На ощупь оно легкое и хрупкое. Но только стоит его положить в рот, оно тут же тает. Детки сразу выстроились в очередь за сладким.

    На станицах моего сайта скоро появится рецепт десерта, который напрямую связан с безе. Нет, это не тот Павлова и не торт графские развалины. Как только появится рецепт, я тут же вам сообщу!

    Всем желаю приятного чаепития и до новых рецептов!

    Торт «Графские развалины» из безе с варёной сгущенкой и орехами

    Разместил Денис

    Вкуснейший торт, приготовленный из безе и сливочного крема никого не оставит равнодушным. Он является беспроигрышным вариантом, потому что его легко приготовить особенно тем, кто не хочет выпекать бисквиты, делать заварной крем и ждать, когда же торт наконец пропитается. Торт называется «Графские развалины», потому что по внешнему виду он похож на развалины графского замка, особенно когда часть торта уже разошлась по тарелкам гостей. В этом рецепте я расскажу, как приготовить этот тортик.

    Я готовлю этот торт уже 20 лет. Пробовал разные варианты «Графских развалин», но, на мой взгляд, этот рецепт торта самый сбалансированный. Кто-то считает его слишком сладким, кто-то слишком простым, но это мой любимый торт. Попробуйте однажды, чтобы полюбить его навсегда.

    Для приготовления торта «Графские развалины» нам понадобятся

    • Яичные белки — 6 шт.
    • Сахар — 2 стакана
    • Варёное сгущённое молоко
    • Масло сливочное — 250 г (1 правильная пачка)
    • Грецкий орех (можно использовать и другой вид орехов, например, пекан)

    Чтобы торт «Графские развалины» получился вкусным, необходимо точно соблюдать рецептуру приготовления. Скажу сразу — наберитесь терпения! Но поверьте, оно того стоит.

    Как приготовить торт «Графские развалины»

    1. Сначала отделяем белки от желтков. В чистую сухую посуду вливаем белки и взбиваем их чистым сухим венчиком (или миксером на максимальной скорости 2−3 минуты) до образования густой белой пены. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар. Продолжаем взбивать тщательно до образования густых пиков.
    2. Противень выложить белой бумагой для выпечки или пергаментом. Можно слегка промазать маслом, но это вовсе не обязательно. Правильно высушенное безе хорошо снимается.
    3. Полученное безе выкладываем ложкой на противень в виде маковок на расстоянии 3−4 см друг от друга. Затем поставим безе в духовку, разогретую до 100 °C. Первый час духовой шкаф можно не открывать, а вот после лучше приоткрыть, чтобы влага быстрей испарялась в течение 3−4 часов. Это не опечатка. Многие сомневаются, что безе сушится так долго. Ключевой слово «сушится». В одной передаче с участием французских кондитеров, они сказали, что безе нужно именно сушить, а не печь, не жарить. А уж французские кондитеры, как известно, № 1 в мире!
    4. Отваренное сгущённое молоко смешать с размягченным до комнатной температуры маслом при помощи миксера до однородной массы. Крем необходимо остудить.
    5. Когда безе высохнет, вынимаем из духовки, даем остыть и начинаем укладывать на большое блюдо (или поднос) горкой, уменьшая диаметр с каждым слоем нашего тортика «Графские развалины».
    6. Перед началом формирований нашего тортика, дно блюда хорошо промажем кремом, чтобы нижний слой безе хорошо закрепился на блюде. Сверху выложенный слой безе немного помажем кремом и посыпаем измельченными орешками. Кстати, для придания тонкого аромата и вкуса, я немного поджариваю орешки. Так, слой за слоем формируем торт.
    7. Когда наши сладкие «развалины» будут готовы, остатки крема можно выложить в разные места торта. Сделать это можно с помощью кондитерского шприца.
    8. Сверху торт посыпаем измельченными орешками и украшаем несколькими целыми орешками. Пекан или грецкий орех смотрится очень эффектно на этом торте.

    И вот торт «Графские развалины» готов!

    Торт до подачи на стол держать в холодильнике. А перед подачей, примерно за полчаса, достаньте его, чтобы крем немного оттаял и стал мягким.

    Приятного чаепития!

     

    Поделиться:

    Поделитесь рецептом Торт «Графские развалины» из безе с варёной сгущенкой и орехами в социальных сетях и мессенджерах:

     

    🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

    Шахматный торт пошаговый рецепт (22 фото)

    В моей семье практически ни один важный праздник не обходится без торта. Бывает, что я пеку по давно испробованным любимым рецептам, а бывает, что экспериментирую.

    В этот раз повод был более, чем важный — юбилей моей мамы — 55 лет! Поэтому я решила удивить ее не только вкусным, но и необычным тортом…

    Сразу скажу — задумка удалась. Все гости были в восторге, а мама сказала, что настолько красивого торта у нее никогда не было! Подобные слова всегда вдохновляют 🙂

    Предлагаю и вам, дорогие читатели, не побояться и приготовить шахматный торт. На самом деле, все не так сложно, как кажется сначала.

    Если вам все равно немного страшно, или же компания для чаепития будет небольшой, можно сделать половину нормы — 2 коржа. Уверяю, торт все равно будет смотреться эффектно!

    У нас же, несмотря на внушительный размер, на следующий день остался одинокий кусочек 🙂 Его-то мы с удовольствием и поделили на всех за утренним кофе!

    Ингредиенты для шахматного торта


      для одного светлого коржа

    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 100 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Пшеничная мука высшего сорта — 100 г

      для одного шоколадного коржа

    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 100 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Пшеничная мука высшего сорта — 80 г
    • Какао-порошок — 2 ст. л.

      для пропитки

    • Фильтрованная вода — 50 мл
    • Спирт 95% — 1 ст. л.

      для крема

    • Сливочное масло — 450 г
    • Сгущенное молоко — 720 мл

      для декора

    • Шоколадная глазурь в каплях — 30 г

      дополнительно

    • Растительное масло — 4 ст. л.
    • Мука — 4 ст. л.

    Рецепт шахматного торта

    1. В миску разбила три яйца, так как решила тесто для каждого коржа замешивать отдельно.

      Можно сделать и вместе. Но пока один корж печется, а оставшееся тесто стоит, оно набухает, становится гуще, а потом в духовке запросто может осесть.

    2. Добавила к яйцам соль и сахар.

      Количество сахара при желании можно увеличить, но и так получается сладко.

    3. Взбила сахарно-яичную смесь в течение 5-7 минут — это важно. Добавила разрыхлитель и вновь взбила миксером.

    4. Просеяла муку. Быстро взбила тесто.

      Для этой процедуры хватает 15-20 секунд. Дольше взбивать после добавления муки нежелательно, иначе корж может осесть во время выпечки.

    5. Круглую форму смазала подсолнечным маслом и немного присыпала мукой. Вылила в нее тесто.

    6. Выпекала в духовке при 200ºC в течение 35-40 минут. Готовность проверила шпажкой.

    7. Подготовила тесто для шоколадного коржа точно так же, только добавила к взбитым яйцам с сахаром, солью и разрыхлителем еще и классический какао-порошок, а затем муку, но чуть меньше, чем при замесе светлого коржа.

    8. Шоколадные коржи тоже выпекала по отдельности — при 200ºC по 35-40 минут.

    9. Каждому коржу дала полностью остыть.

    10. Теперь каждый из четырех испеченных и остывших бисквитов я разрезала на 3 части.

      Для этого подобрала посуду двух разных диаметров. Старалась, чтобы отступ от краев каждый раз был примерно одинаковым.

    11. Наложив первую посуду в качестве шаблона, прорезала контур маленьким ножиком. Затем то же самое проделала еще раз с более мелкой посудой.

      Из каждого коржа получилось 3 круга — 2 с отверстием внутри, один — без него.

    12. Сложила их в шахматном порядке, чередуя светлые и шоколадные круги.

    13. В отдельной посуде соединила воду и спирт. Пропитала коржи.

      Для пропитки можно использовать просто готовую водку. Компот, чай, ликер и все, что имеет хоть какой-либо оттенок, брать не желательно, чтобы не нарушить цвет коржей.

    14. Подготовила крем.

      Сначала взбила размягченное сливочное масло.

    15. Затем добавила в него сгущенное молоко.

    16. Еще раз взбила миксером.

    17. Когда коржи немного отдохнули после пропитки, начала сборку.

      Каждый составной корж промазывала кремом и накрывала следующим, чередуя цвета.

    18. Когда все четыре коржа были уложены, оставшимся кремом покрыла верх торта и бока.

    19. Для декора я использовала шоколадную глазурь в каплях — она вкусная, ей удобно украшать любые десерты.

      Сначала выложила две юбилейных пятерки в центре, а затем оформила торт по контуру.

    20. Оставила пропитаться на ночь при комнатной температуре. Но, как и с любым бисквитом, чем дольше он стоит, тем лучше!

      Торт получился просто бесподобно вкусным!

    Приятного аппетита!

    Как испечь морковный торт в тостере

    Этот невероятно влажный морковный пирог из тостера щедро приправлен пряностями и наполнен вкусностями (такими как изюм, ананас и орехи пекан). Вкусная подача без добавок, глазурь из сливочного сыра с корицей и поджаренный кокос делают его вкус особенным. Используйте этот простой рецепт для небольших партий как идеальный повод испечь 6-дюймовый торт, мини-булочки или мини-буханку в тостере.

    Вас укусила мини-сковорода? Он может атаковать, если вы решили использовать тостер не только для разогрева остатков еды.

    Вы впервые чувствуете это, ища в шкафу посуду размером с тостер. Затем, как только вы переходите на Amazon «, просто чтобы увидеть », что доступно… Он берет верх, а в — вспышка, — у вас больше мини-кастрюль, чем вы знаете, что с ними делать!

    Для нас все началось с крошечной чугунной сковороды. После того, как мы испекли забавное мини-печенье с черникой и лимоном, нас зацепили.

    Это размытое пятно из крошечных форм, но за последние два года мы приобрели формы для мини-хлеба, торта и булочки, две круглые формы для выпечки диаметром 6 дюймов и многое другое.

    Проблема

    Мы редко используем эти очаровательные маленькие сковородки. Они похожи на эти милые платья в глубине шкафа. Честно говоря, вы планируете носить их, просто джинсы и футболка всегда кажутся подходящими нарядами для дня.

    А когда дело доходит до выпечки, сразу выбирайте удобные противни и формочки. Едва взглянув на эти «причудливые сковородки» в глубине шкафа.

    В прошлом месяце, когда мы купили набор мини-квадратных кастрюль, я поклялся себе, что они-бы-привыкли.

    Потребовалось несколько попыток, но этот влажный, щедро приправленный пряностями, задушенный глазурью и посыпанный поджаренным кокосовым тостером морковный торт из духовки имеет фантастический вкус и идеально подходит для двух из этих мини-квадратных сковородок (или двух формочки по 8 унций).

    Вы можете наполнить тесто такими вкусностями, как изюм, орехи пекан, ананас и кокос, и ваши мини-пирожные запекутся красиво за 25 минут или меньше.

    Но подождите! (, используя мой лучший рекламный голос Билли Мэйса, здесь ) Становится лучше.Эта небольшая партия теста для торта работает на множестве форм, включая 6-дюймовую круглую форму для выпечки!

    ~ Продолжайте прокручивать, есть пошаговые инструкции к фотографиям и советы по тостеру после рецепта ~

    Состав

    Сухие ингредиенты:
    • ½ стакана белой цельнозерновой муки
    • ¼ чайной ложки пищевой соды
    • ¼ разрыхлителя чайной ложки
    • ⅛ чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки корицы
    • ⅛ чайная ложка молотого мускатного ореха
    • щепотка гвоздики
    Влажные ингредиенты:
    • 1 большое яйцо
    • 3 столовые ложки масла
    • 1 столовая ложка несладкого яблочного пюре
    • ¼ стакана коричневого сахара
    • 2 небольшие очищенные и натертые на терке моркови (примерно 2/3 стакана)
    Предлагаемые микшеры:
    • 1 столовая ложка нарезанных кусочков ананаса
    • 1 столовая ложка изюма, нарезанного
    • 1 столовая ложка тертого несладкого кокоса
    • 1 столовая ложка измельченных орехов пекан

    Инструкции

    1. Разогрейте тостер до 325 ° F и распылите на две части 3.5-дюймовые мини-формы для выпечки с растительным маслом (см. Замену форм в примечаниях ниже).
    2. В небольшой миске взбейте все сухие ингредиенты.
    3. В большой миске взбейте яйцо, масло, яблочное пюре и коричневый сахар до однородности. Добавьте морковь и любые другие смеси.
    4. Добавьте мучную смесь во влажную смесь, помешивая, пока она не смешается и не останется полосок муки.
    5. Вылейте тесто в подготовленные противни, разгладьте верх и слегка постучите сковородой по прилавку, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
    6. Выпекайте от 20 до 24 минут, пока верх не станет упругим, а зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой или с небольшими крошками.
    7. Дайте пирогу остыть в сковороде в течение 10 минут, затем переложите из формы на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем заморозить и при желании посыпать поджаренным кокосом.

    Банкноты

    Время выпекания мини-формы:

    Две квадратные формы размером 3,5 дюйма: от 20 до 24 минут

    Круглая форма для выпечки размером 6 x 2 дюйма: от 24 до 26 минут

    Форма для мини-буханки: от 27 до 30 минут

    Две сковороды Mini Bundt: от 18 до 22 минут

    ЗАМЕНА МУКИ:

    Этот рецепт также был протестирован с мукой общего назначения и безглютеновой мукой от 1 до 1 Bob’s Red Mill.Для достижения наилучших результатов насыпьте муку в мерный стакан, а затем разровняйте ножом.

    ЗАМЕЩЕНИЯ САХАРА:

    Этот рецепт был протестирован с обычным коричневым сахаром, органическим тростниковым сахаром и органическим темно-коричневым сахаром. На вкус лучше всего был коричневый сахар. Чтобы торт получился более сладким, вы можете добавить в рецепт дополнительную столовую ложку сахара.

    ЗАМЕНА МАСЛА:

    Этот рецепт был протестирован на рапсе и топленом кокосовом масле. Вы можете заменить его своим любимым маслом с нейтральным вкусом.

    РАЗМЕРЫ ТУСТЕРНОЙ ПЕЧИ

    Рецепт был протестирован на Breville Smart Oven Pro и Oster TSSTTVVGS1.При использовании тостера меньшего размера, такого как печь Oster, время приготовления может быть увеличено на 2–4 минуты.

    Пищевая ценность — это приблизительная оценка 1/2 мини-торта, размороженного без добавления каких-либо добавок.

    Адаптировано из «101 Что делать с тостером»

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Выход: 4
    Размер порции: половина мини-торта

    Количество на приём:
    Калорийность: 206 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 1.2 г Холестерин: 47 мг Натрий: 186 мг Углеводы: 22,1 г Волокно: 2,2 г Сахар: 10,7 г Белки: 3,8 г

    Как приготовить морковный торт в тостере

    Во-первых, определитесь с добавками, используйте любую комбинацию, которую хотите, просто постарайтесь, чтобы общее количество не превышало 1/4 чашки.

    Вам также понадобятся 2 маленькие морковки (или одна большая), очищенные и натертые через большие отверстия терки. Не покупайте предварительно нарезанную морковь в магазине, иначе торт будет очень сухим.

    Взбейте все сухие ингредиенты.(Мы успешно использовали белую цельнозерновую муку, универсальную муку и безглютеновую муку для выпечки 1: 1 от Bob’s Red Mill)

    Затем нанесите 1/2 чайной ложки мучной смеси и посыпьте ею смесь и морковь. Это поможет им не опуститься на дно вашего торта.

    Взбейте влажные ингредиенты, затем добавьте морковь и смеси.

    После того, как вы сложите все сухие ингредиенты, вам останется только испечь торт!

    При использовании формы для торта размером 6 x 2 дюйма потребовалось около 25 минут при температуре 325 F.

    Мини-булочка с морковным пирогом и пучки

    Тесто для торта также поместится в форму для мини-буханки. Выпекать нужно немного дольше, минут 30.

    Сковороды размером всего 5-3 / 4 дюйма на 3 дюйма, крошечные, но идеально подходящие для выпечки мини-бананового хлеба One Banana Banana.

    Если вы используете мини-сковороды на 1 чашку, то обратите внимание на смеси, наша была довольно полна только из простого теста для морковного торта.

    Не забудьте подарить этим крошечным подставкам для торта, которые вы купили много лет назад в Dollar Spot, момент их славы.

    Делай по-своему

    У нас есть рецепт не слишком сладкой глазури из сливочного сыра с корицей (без сахарной пудры).

    Но если вам нравится сладкая глазурь из сливочного сыра — без обид, вместо этого приготовьте 1/4 партии вашего любимого рецепта.

    Хотите сделать его светлее? Поэкспериментируйте, заменив немного масла яблочным пюре или истолченным ананасом.

    Хотите накормить большую толпу? Может быть, попробуйте изменить размер «Сказочный рецепт морковного торта тети Сьюзан», чтобы он поместился в тостере? Вот 3 совета по сокращению вдвое любого рецепта от Kitchn, чтобы вы могли начать.

    Независимо от вашего рецепта, сковороды или кухонной одежды (милое платье или удобные джинсы ), мы надеемся, что вам понравится печь что-нибудь вкусное в тостере.

    Исправлено 12 распространенных ошибок при выпечке торта

    От слишком раннего открытия дверцы духовки до использования устаревших ингредиентов — существует множество причин, по которым красивый торт может стать настоящим разочарованием.

    Команда Good Housekeeping Cookery определила некоторые из ваших самых распространенных ошибок, когда дело доходит до приготовления тортов, поэтому вы должны получать идеальный рост каждый раз…

    Вы неправильно измеряете ингредиенты

    Слишком большое количество муки или сахара может иметь более сильное негативное влияние на готовый продукт, чем вы думаете.

    Следуйте точному весу, указанному в рецепте, и не используйте дешевые аналоговые весы, которые трудно читать. Цифровые весы с шагом 1 г — ваш лучший помощник при выпечке.

    Используйте калиброванные мерные ложки, а не ложки для столовых приборов. Последние не стандартного размера и сильно различаются по вместимости.Нам нравится мерная ложка из нержавеющей стали Tala.

    Вы заменяете или добавляете дополнительные ингредиенты

    Если вы не опытный пекарь, не поддавайтесь соблазну заменять один ингредиент другим.

    Масло и сливочное масло — это жиры, но они не работают одинаково (масло делает пироги более плотными и влажными, чем масло), и вы также не можете заменить их грамм на грамм.

    Тип сахара тоже имеет значение. Если в рецепте указано, что сахарная пудра и у вас есть только гранулированный продукт, вы получите хрустящую крапчатую губку с более плотной текстурой.

    Ваши агенты по выращиванию устарели

    Если вы используете разрыхлитель, срок годности которого истек, ваши торты не достигнут головокружительной высоты, которую они могли бы иметь.

    Чтобы убедиться, что ваш разрыхлитель не утратил своего состояния, смешайте 1 чайную ложку с 4 столовыми ложками горячей воды и посмотрите, не начнет ли она пузыриться сразу.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Вы неправильно следуете методу

    Если в рецепте говорится, что яйца и сахар взбить вместе в течение 5 минут или подождать, пока масло остынет, прежде чем добавлять его в смесь, то, как правило, есть научная причина, почему, и в противном случае — флоп.

    Следуйте методу до буквы.

    Вы не знаете разницы между взбиванием, взбиванием и складыванием.

    Сливка:
    • Сливка — это смешивание масла и сахара до консистенции, требуемой вашим рецептом (обычно «до бледности и пышности») и лучше всего делать это с помощью электрического венчика в течение нескольких минут.
    • Он задерживает воздух во взбитой смеси — чем больше вы задерживаете, тем мельче текстура вашего торта.
    • Чтобы получить невероятно легкий бисквит, попробуйте взбить сливочное масло и сахар до тех пор, пока смесь не станет почти белой.
      Взбивание:
      • Взбивание относится к процессу добавления яиц во взбитый сахар и жир. Лучший способ сделать это — сначала взбить все яйца в кувшине, а затем выливать их в миску понемногу, чтобы смесь не свернулась.
      • Опять же, здесь лучше всего работает электрический венчик.Вы пытаетесь включить в тесто как можно больше воздуха и удержать в нем как можно больше воздуха.

        Складывание

        • Складывание муки и сухих ингредиентов сохраняет весь ценный воздух, созданный вами в тесте для торта, поэтому он поднимается как можно выше.
        • Не используйте для этого деревянную ложку или электрический венчик и старайтесь не быть грубым, иначе вы выбьете воздух.
        • Если вы будете слишком энергичны, текстура вашего торта станет жесткой.Вместо этого используйте лопатку мягкими, медленными и осознанными движениями в форме восьмерки, в конце соскребите по краю миски. Повторяйте это действие до тех пор, пока мука не перестанет быть видимой, но не поддавайтесь искушению слишком перемешать.

          Ваши ингредиенты не при комнатной температуре

          Слишком холодное масло не будет сливаться должным образом, а яйца, которые прямо из холодильника, заставят смесь свернуться, в результате чего получится жирный торт с грубой текстурой, Хорошего подъема.

          Спланируйте заранее и поставьте все при комнатной температуре на несколько часов, прежде чем приступить к выпечке.

          Если у вас мало времени, попробуйте эти простые приемы: положите яйца без трещин в миску с теплой водопроводной водой на несколько минут, чтобы снять холод, и положите масло в микроволновую печь на короткие 20-секундные порции. настройка размораживания, чтобы размягчить его, но не растопить.

          Вы недостаточно подготовили форму для торта.

          Для разных типов пирогов используются разные методы облицовки, обычно указанные в выбранном вами рецепте, поэтому обязательно следуйте инструкциям.

          Для стандартной губки Victoria слегка смажьте основание и стороны формы маслом или маслом и положите кружок пергамента для выпечки или пергаментной бумаги на дно, которое точно соответствует основанию формы. Используйте жестяную банку хорошего качества, например, противень для торта Kitchen Craft с антипригарным покрытием.

          Вам нужно только выровнять стенки формы для фруктовых кексов, глубоких бисквитов для праздничных тортов или квадратных форм, например, пирожных.

          Если кажется, что у ваших бисквитных коржей всегда есть темный хрустящий край, вероятно, вы слишком щедро смазываете форму.

          Вы используете банку неправильного размера

          Мы все были там. Вы найдете рецепт торта, который звучит потрясающе, но у вас нет формы подходящего размера.

          Дважды подумайте, используя все, что у вас есть под рукой. Размер формы влияет на время приготовления и на то, насколько толстой или тонкой получится бисквит.

          Если слишком мало, пирог может подгореть наверху или вылиться из формы, но посередине останется сырым месивом.

          Если выбрать слишком большой, получится тонкий сухой блин. Используйте размер жести, указанный в рецепте.

          Ваша духовка имеет неправильную температуру

          Все духовки различаются в той или иной степени, поэтому время выпечки является приблизительным.

          Если ваша духовка слишком горячая или слишком холодная, вы можете обнаружить, что время приготовления постоянно будет слишком коротким или слишком длинным, соответственно.

          Купите для проверки надежный термометр для духовки, например, Heston Blumenthal от Salter Oven Thermometer.

          Если у вас есть вентиляторная духовка, в большинстве рецептов вам будет предложена немного более низкая температура, чтобы учесть тот факт, что эти духовки более горячие.

          Если у вас газовая или обычная духовка, пирожные лучше всего выпекать на средней полке, так как температура на каждой полке варьируется (это не относится к духовкам с вентилятором, которые имеют равномерное нагревание по всей поверхности). Изучите свою духовку и убедитесь, что вы используете правильную температуру для ее приготовления.

          Вы слишком рано открываете дверцу духовки

          Любопытство убило торт.Открыв дверь слишком рано, вы рискуете получить торт с навсегда затонувшей серединой.

          Лучше выделить хотя бы 3/4 времени приготовления, прежде чем даже думать об открытии духовки. Если вы обнаружите, что ваш пирог не приготовлен, не открывайте дверцу каждую минуту, чтобы проверить — в этом случае духовка теряет тепло и с каждым разом увеличивается время приготовления.

          Подождите, по крайней мере, еще 5-10 минут, в зависимости от того, насколько, по вашему мнению, это близко к завершению.

          И наоборот, если кажется, что ваш пирог слишком быстро подрумянивается, хотя посередине еще сырой, накройте верхнюю часть формы фольгой на оставшееся время приготовления.

          Вы слишком долго кладете пирог в духовку.

          Пироги, которые не поднимаются должным образом или имеют поверхность с маленькими дырочками, часто являются результатом того, что пирог не был доставлен в духовку достаточно быстро; распространенная ошибка, которая происходит из-за того, что вы забыли включить духовку перед тем, как начать, или вы отвлекаетесь на что-то еще в середине процесса перемешивания.

          Как только разрыхлители в жидком тесте активируются и начинают пузыриться (обычно, когда в жидкую смесь добавляют разрыхлитель или самоподнимающуюся муку), вам нужно быстро извлечь выгоду из этой химической реакции, чтобы тепло духовка может удерживать пузырьки воздуха на месте до того, как они пройдут.

          Перед тем, как приступить к выпечке, убедитесь, что форма подготовлена, духовка предварительно разогрета и все ингредиенты отсутствуют.

          Вы не пользуетесь надежным рецептом

          Интернет до отказа забит рецептами. Скорее всего, выбор одного из веб-сайтов, о котором вы никогда раньше не слышали, может означать, что вы были обречены на провал еще до того, как открыли кухонный шкаф, потому что он никогда не сработал.

          Рецепты Good Housekeeping прошли тройную проверку, поэтому вы можете быть уверены, что восхитительное творение, которое вы собираетесь создать, будет иметь успех.

          Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

          Миксеры на стойке

          Настольный миксер KitchenAid 5KSM125 Artisan

          Помощь по кухне
          amazon.co.uk

          Настольный миксер KitchenAid 5KSM7580X

          Помощь по кухне
          Джонлевис.ком

          699,00 фунтов стерлингов

          Стационарный миксер Kenwood KVC5100S Elite

          Kenwood
          johnlewis.com

          399,99 фунтов стерлингов

          Стационарный миксер Bosch OptiMUM MUM9GX5S21

          Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

          ПОДПИСАТЬСЯ

          Нужен позитив? Получайте вкусные идеи рецептов, вдохновляющие новости об образе жизни, а также советы о моде и красоте. Максимально используйте свое время дома и наслаждайтесь хорошей уборкой, которая доставляется прямо к вашей двери каждый месяц!

          ПОДПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС

          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

          Рецепт идеального торта с фунтом — Как приготовить лучший пирог с фунтом


          Это красивый, сочный, ароматный, восхитительный, вкусный, счастливый фунтовый торт… и в нем есть поп.

          (Важный вопрос: вы говорите «поп», чтобы описать безалкогольные напитки? Да. Я пытался сопротивляться этому, я делал… но безалкогольные напитки здесь «популярны», и это навсегда закрепилось в моем лексиконе.)

          (Я имел обыкновение говорить «кокс». Будь то Sprite, Dr.Pepper, Diet Pepsi или Fresca, если бы мне хотелось чего-нибудь газированного, я всегда говорил: «Мне нужна кока-кола».)

          Но затем в мою жизнь вошли Wranglers. С тех пор это было «поп-музыкой».

          Это версия старых тортов 7-Up, которые многие из нас любили в семидесятые годы, и это не первый десерт, который я поделился с вами, в котором есть поп. Вы пробовали яблочные пельмени с Mountain Dew? Если нет… не . Они злые. И они должны быть уничтожены.

          Этот фунтовый пирог тоже нужно уничтожить.Но только после того, как вы попробуете это один раз! Это любимый торт моей десятилетней дочери: «Это лучший торт в моей жизни», — говорит она.

          Посмотрим, согласны ли вы!

          Вам понадобится три стакана сахара…

          Три кусочка сливочного масла, размягченного.

          Пять яиц. Лучше всего комнатная температура.

          3 стакана муки…

          И вам понадобятся эти два вкуса: Масло и Лимон.

          Они делают вещи действительно вкусными!

          И вам нужно еще кое-что.

          Вам нужно…

          Вам нужно…

          Вам это нужно! Ну, вы тоже можете использовать 7-UP. Sierra Mist, если вы чувствуете себя особенно нервным и опасным.

          Sierra Mist всегда пробуждает во мне дикого зверя.

          К несчастью для Мальборо Мэн, у меня был только Спрайт.

          Добавьте масло в миску для смешивания.

          Взбить, пока он не станет пушистым.

          Добавляйте сахар по одной чашке за раз.

          Взбивайте примерно десять секунд после каждого добавления.

          Затем добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления.

          Теперь добавьте 1 чайную ложку сливочного ароматизатора…

          И две чайные ложки лимонного ароматизатора.

          Будете рады, что сделали!

          Смешайте экстракты, затем добавьте муку, по 1 стакану за раз. Коротко перемешайте после каждого добавления.

          Отмерьте 1 стакан Sprite / 7-UP / Sierra Mist.

          Налить в чашу при включенном миксере…

          И аккуратно перемешайте, пока все не смешается.Поскребите миску резиновым шпателем, затем перемешайте еще несколько секунд. Вкусный! Я люблю тесто для торта и стараюсь случайно попасть как можно больше на пальцы.

          А теперь… возьми сковороду Бундта, детка! Смажьте его очень хорошо. Я использую спрей для выпечки, и я действительно глупо его распыляю.

          Вылить тесто в форму…

          Выпекайте в течение 1 часа или до золотисто-коричневого цвета и без тряски.

          Здравствуйте, красавица!

          Это восхитительно, ребята. Абсолютно вкусно. Переверните его на тарелку (дайте пирогу постоять в перевернутом виде, пока он не упадет), затем нарежьте кусочками. Подавайте отдельно с чашкой кофе для полдня (или в середине утра, для второго завтрака), с мороженым и малиновым соусом или с клубникой и взбитыми сливками. Это универсальный аппетитный пирог с фунтами стерлингов, который добавит немного радости в вашу жизнь.

          Наслаждайтесь!

          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

          Как понять настройки духовки для успешного выпекания торта

          Знакомство с духовкой может быть немного похоже на свидание вслепую: иногда первое свидание — это огромный успех, а иногда это, ну, гигантский провал.И нет ничего более очевидного, чем когда вы испекаете торт. Первый шаг — понять, как работает ваша духовка.

          Когда вы выпекаете торт, вам нужен непрямой нагрев. Для этого предварительно разогрейте духовку (возможно, на несколько градусов выше, чем указано в рецепте) и позвольте элементам довести духовку до этого тепла. Затем быстро откройте духовку и поместите торт внутрь, закройте дверцу и уменьшите огонь до нужного значения. Индикатор термостата должен погаснуть, когда духовка нагрета — это означает, что элементы выключаются, а тепло остается внутри духовки.Дойдете ли вы до этого момента, неважно, используете ли вы верхний, нижний и / или задний элемент. При выпекании торта, как только вы достигнете желаемой температуры, держите духовку только на нижнем элементе или на одном из вариантов с вентилятором (никогда не на гриле!). (Профессиональный совет: при использовании опций с вентилятором установите температуру духовки на 20 ° C меньше, чем указано в рецепте, так как с помощью вентилятора готовится быстрее, а температура сушится в сушильном шкафу.)

          Для точного измерения температуры в духовке требуется термометр для духовки, но вы также можете использовать приведенное ниже руководство для устранения любых проблем с выпечкой торта.

          Духовка не нагревается (лампочка термостата не гаснет)

          Это может быть вызвано двумя причинами: первая заключается в том, что термостат сломан и элементы не выключаются, когда духовка достигает требуемой температуры. (В этом случае вам понадобится помощь электрика.) Но это также может быть вызвано повреждением уплотнения духовки. Вокруг дверцы духовки есть резиновое уплотнение, предотвращающее выход горячего воздуха. Если он поврежден или прикреплен неправильно, теплый воздух будет выходить, заставляя элемент продолжать включаться.Проверьте это, удерживая рукой за различные точки вокруг дверцы духовки, чтобы увидеть, не выходит ли много тепла. Также визуально осмотрите уплотнение (если оно повреждено, не беспокойтесь — это простой и относительно недорогой элемент для замены).

          Торты с козырьком посередине

          Если ваши торты выходят с большим выступом посередине, ваша духовка может быть горячее, чем вы думаете. В результате внешний край торта готовится быстро, а тепло дольше проникает в остальную часть жидкого теста.Затем он продолжает расти еще долго после того, как внешний край застынет. Некоторые быстрые решения включают снижение температуры духовки, обеспечение того, чтобы все ваши ингредиенты были комнатной температуры или теплее, а также изоляция формы для торта с внешней стороны, обернув ее влажным кухонным полотенцем (или влажной газетой).

          Крышка для торта с трещинами

          Треснувшие вершины обычно идут рука об руку с остроконечными серединами. Внутри все еще жидкое, но верх торта застыл. Когда середина продолжает подниматься, она трескает вершину.Выполните описанные выше шаги для исправления остроконечных середин. Кроме того, используйте только нижний нагревательный элемент, чтобы верхний не покрылся коркой так быстро.

          Вмятина посередине

          Есть два вида вмятин: те, которые образуются внутри духовки во время приготовления пирога, и те, которые образуются после того, как вы вынули пирог из духовки.

          Если ваша вмятина образовалась после того, как торт был доставлен из духовки, это означает, что он не был хорошо прожарен. Центр установлен не на 100%, и даже если он приподнялся и выглядит идеально, пузырьки теплого воздуха сжимаются, в результате чего середина схлопывается.Чтобы этого не произошло, убедитесь, что пирог прожарен насквозь, вставив вертел и убедившись, что он остается чистым. (Вы также можете слегка проткнуть середину торта пальцем — если он отскочит, значит, готово.)

          Вмятины, образующиеся во время выпечки, часто возникают из-за того, что тесто поднимается слишком сильно и слишком быстро. Чтобы добиться идеального результата, потребуется немного проб и ошибок, но самый простой способ исправить это — уменьшить количество разрыхлителя в рецепте.

          Обгоревшее дно

          Пирог, который подгорает внизу, обычно возникает из-за того, что нижний элемент остается включенным слишком долго или горит слишком горячо.Иногда это становится очевидным только после того, как торт вынут из формы, поэтому будьте внимательны к обонянию. Если вы заметили запах гари, немедленно уменьшите огонь. Также попробуйте использовать другую настройку духовки, например, вентилятор, чтобы этого не произошло.

          Темный снаружи, но не приготовленный

          Если ваши кексы потемнеют сверху и / или сбоку до полного пропекания, уменьшите температуру. При необходимости накройте верх фольгой, чтобы он больше не подрумянился.

          Неравномерный подъем

          Это может быть связано с положением вентилятора в духовке. Место, которое отводит тепло, имеет тенденцию быть более горячим, чем другие части духовки — это может привести к тому, что пирог поднимется выше и быстрее на этой стороне. Исправьте это, убедившись, что вокруг каждой банки, а также между банкой и вентилятором достаточно места. Также попробуйте перевернуть пирог по истечении половины времени приготовления.

          Сухой пирог или пирог готовится слишком долго

          Обычно это означает, что ваша духовка не такая горячая, как вы думаете.Таким образом, даже если вы устанавливаете правильную температуру, это может означать, что датчик температуры неточный. Попробуйте немного повысить температуру или используйте вентилятор, если вы этого еще не сделали.

          ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ…

          Советы по выпечке: как получить идеально острые края при глазури для торта

          Готовы стать задирой выпечки? Прочтите это и попробуйте в следующий раз, когда вам нужно будет заморозить торт! Автор: Кейтлин Аллегра (Кейт Тин) | 02 августа 2018 г. (изображения: Кейтлин Аллегра) 4 гениальных совета по смягчению сливочного масла — быстро! Хотите узнать секрет получения острых краев на торте со льдом?

          Лучший рецепт шоколадного торта, сделанный в голландской печи

          Нужен отличный рецепт кемпингового десерта? Этот шоколадный торт изготовлен в голландской печи и великолепен!
          Прокрутите вниз до рецепта.

          Этот рецепт был пробным. Мы хотели посмотреть, будет ли он готовиться должным образом, и оказалось, что этот шоколадный торт был чуть ли не лучшим, что мы когда-либо пробовали.

          Мы были настроены скептически, потому что пирожные, которые мы пробовали до этой попытки в голландской печи, оказались не очень хорошими. Мы протестировали несколько раз и наконец получили успешные пирожные в голландской духовке.

          Я знал, что нам нужно что-то добавить в смесь для шоколадного торта. На ум пришли зефирки и шоколадные чипсы. Они придавали этому торту липкий вау-фактор.

          Мы обязательно сделаем это снова!

          Пока мы делаем это в голландской духовке, думаю, в обычной духовке все получится.

          Лучший рецепт шоколадного торта

          Этот торт очень легко приготовить из очень простых ингредиентов.

          Я люблю брать смеси для торта и добавлять в них что-то сенсационное.

          Easy Directions внизу сообщения.

          Как и в случае с любой другой голландской духовкой, вы начинаете с подготовки горячих углей для готовки.

          Мы настоятельно рекомендуем использовать для этого дымоход на древесном угле.

          Торт в голландской духовке

          Разве это не выглядит потрясающе? Посмотри на высоту этого торта! Он был высотой в несколько дюймов.

          Шоколадный торт был таким влажным. Нам очень понравились липкие места, где были шоколадные чипсы и зефир. Как вы можете видеть из комментариев ниже, это популярный рецепт среди нескольких бойскаутов! Чтобы насладиться этим влажным десертом, не обязательно быть разведчиком!

          Мы быстро проглотили торт.Это было божественно !!!

          Вы когда-нибудь делали пирог в голландской печи?

          Еще больше рецептов тортов в голландской духовке

          Шоколадно-вишневый торт с лавой
          Свалка с лимоном и черникой
          Торт с тыквенным пирогом
          Хлеб с карамельным яблоком и обезьяной
          Классический кекс

          Время подготовки
          5 минут

          Время приготовления
          24 мин.

          Дополнительное время
          6 минут

          Общее время
          35 минут

          Состав

          • Смесь для торта Devil’s Food
          • Банка лимонно-лаймовой соды
          • Мини-зефир
          • Шоколадные Чипсы

          Инструкции

          1. Создание горячих углей для голландской печи.
          2. Застелите голландскую духовку фольгой и сбрызните кулинарным спреем.
          3. Смешайте смесь для торта и соду.
          4. Выложите шоколадную стружку и зефирки в тесто.
          5. Мы использовали около половины пакета чипсов и около 1/3 пакета зефира.
          6. Выложите тесто в голландскую духовку.
          7. Закройте голландскую духовку крышкой, накройте углями и запекайте 24-30 минут в зависимости от температуры.
          8. С помощью носа определите, когда оно испечется.Вытащили на 29 минут.
          9. Время будет зависеть от размера вашей голландской печи и нагрева углей.

          Информация о пищевой ценности:

          Урожайность:

          12

          Размер порции:

          1

          Количество на приём:

          Калории: 195 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 322 мг Углеводы: 42 г Волокно: 1 г Сахар: 24 г Белки: 2 г

          Вы приготовили этот рецепт?

          Поделитесь фото на нашей странице в Facebook или Pinterest!

          Как приготовить листовой торт из слоеного торта рецепт

          В King Arthur Flour мы считаем, что одна из лучших составляющих выпечки — это делиться с другими.Если вы пробуете новый рецепт с другом или принесете соседу домашнее угощение, выпечка принесет наибольшее удовлетворение, когда вы поделитесь им. Но с таким количеством подходящих рецептов, из которых можно выбирать, как выбрать, что приготовить?

          Мы вас накроем — испечь, конечно же, торт! Если испечь пирог, вы гарантированно испорчите чей-то день. И не испекайте просто пирог. Испеките листовой торт.

          Листовой торт: быстро замораживается, легко декорируется, хорошо переносится и может накормить толпу.

          На нашем сайте есть несколько рецептов однослойных тортов (а точнее 54), но не ограничивайтесь этими рецептами.Мы покажем вам, как испечь рецепт слоеного торта на сковороде размером 9 x 13 дюймов, чтобы вы всегда были готовы испечь и поделиться листовым пирогом.

          Если вы хотите преобразовать рецепт торта, но у вас нет противня 9 x 13 дюймов, зайдите в наш блог «Основные альтернативные размеры противней для выпечки», чтобы узнать о дополнительных возможностях.

          По каким рецептам можно приготовить листовой торт?

          Выбирая рецепт для изготовления листового торта размером 9 на 13 дюймов, следует помнить о нескольких вещах. Для достижения наилучших результатов выберите рецепт торта, который предусматривает выпечку теста в двух или трех круглых 8-дюймовых противнях или двух 9-дюймовых круглых противнях.

          Вам нужны рецепты, по которым можно приготовить около 6 чашек жидкого теста — это количество идеально подходит для сковороды размером 9 x 13 дюймов.

          Имейте в виду, что не все рецепты тортов можно легко преобразовать в листовой торт. Откажитесь от рецептов, в которых не используются методы смешивания, взбивания, смешивания или пасты. Все, что не является стандартным пирогом, имеет тенденцию плохо себя вести на противне. Например, бисквитные торты (такие как Angel Food Cake) или торты со слоем безе лучше всего оставлять в исходном формате, который требуется в рецепте.

          Наш классический торт ко дню рождения — прекрасный пример универсального рецепта торта — его можно приготовить в виде потрясающего слоеного торта, кексов или листового торта.

          Какой лучший рецепт покажет вам, как приготовить листовой торт, чем наш Рецепт года 2019, классический праздничный торт? Это потрясающее украшение для особых торжеств в своей оригинальной форме слоеного торта, но оно также прекрасно работает как листовой торт.

          Если у вас есть свой любимый рецепт слоеного торта или вы готовы использовать наш классический торт ко дню рождения, мы научим вас всему, что вам нужно знать, чтобы превратить слоеный пирог в листовой торт, формат, который идеально подходит для совместного использования.

          Приготовьте сковороду

          После того, как вы выбрали рецепт, самое время приступить к выпечке.

          Первый шаг: убедитесь, что ваша сковорода готова для теста. Слегка смажьте сковороду размером 9 x 13 дюймов антипригарным спреем. Вы также можете использовать перевязку из пергаментной бумаги, чтобы застелить сковороду, если хотите легко снять торт перед подачей на стол.

          После того, как вы подготовили сковороду, разогрейте духовку до 325 ° F (или до температуры, указанной в рецепте) и соберите ингредиенты.

          Замесить тесто

          Приготовьте жидкое тесто, как описано в вашем рецепте. Вам не нужно вносить никаких изменений, даже если вы конвертируете рецепт слоеного торта в листовой.

          Если вы делаете наш классический праздничный торт в виде листового торта, следуйте инструкциям в рецепте или воспользуйтесь пошаговыми инструкциями, изложенными в нашем блоге, чтобы смешать жидкое тесто.

          Когда тесто станет однородным и готово к выпечке, вылейте его в подготовленную форму для выпечки.

          Как долго вы испекаете листовой торт?

          Вот несколько рекомендаций о том, как долго нужно печь листовой торт, если вы начинаете готовить слоеный пирог:

          Это даст вам представление о том, когда следует начинать проверять готовность торта.Например, если ваш рецепт предусматривает выпечку за два 8-дюймовых раунда в течение от 38 до 42 минут, умножьте нижнюю границу диапазона на 1,2, а верхнюю часть диапазона на 1,25. Это означает, что версия для торта должна занимать около . Выпекать от 45 до 52 минут.

          Не забывайте проверять свой торт как можно раньше и чаще, так как эти общие правила просто помогают оценить время выпекания. Некоторым пирогам может потребоваться больше или меньше времени для выпекания в виде листового торта, в зависимости от рецепта.

          Для светлых тортов, таких как этот классический торт на день рождения, довольно просто определить, когда торт готов, потому что он становится красиво золотисто-коричневым по краям.Шоколадный торт — это не так просто, поэтому мы написали в блоге сообщение с хитростями, как узнать, когда он готов.

          Ключ к тому, чтобы ваш торт был идеально пропечен, — это использовать свои чувства. Центр торта должен быть упругим на ощупь. Нож для очистки овощей или зубочистка, вставленные в центр торта, должны получиться практически чистыми. Лучше всего, когда торт готов, ваша кухня должна пахнуть райским воздухом.

          Для классического праздничного торта, приготовленного на сковороде размером 9 x 13 дюймов, выпекайте его в течение 45–48 минут при температуре 325 ° F, пока он не пройдет испытание.

          Какое количество начинки и глазури нужно использовать?

          Если ваш рецепт требует наполнения (а не глазури) между верхним и нижним слоями, вы, вероятно, захотите пропустить его. Листовые коржи непросто разделить и заполнить. Тем не менее, вы можете попробовать, если вы любите приключения; Если по оригинальному рецепту требуется один слой начинки, приготовьте двойную порцию для листового торта, чтобы было достаточно, чтобы покрыть всю поверхность.

          Что касается глазури, мы находим, что 3 чашки примерно подходят для заморозки торта размером 9 x 13 дюймов, плюс еще немного для окантовки и украшения.2 чашки будет достаточно, если у вас все в порядке с тонким слоем глазури; 4 чашки дадут вам избыток.

          Как правило, рецепты глазури, разработанные для коржей с 8-дюймовым или 9-дюймовым слоем, позволяют приготовить больше, чем необходимо 3 чашки глазури. Вы можете сделать полную партию и просто заморозить все лишние; большинство глазурей довольно хорошо замерзают.

          Вы также можете уменьшить размер рецепта глазури. Попробуйте уменьшить глазурь до 3/4 партии для вашего листового торта размером 9 на 13 дюймов. Если вы любите сливочный крем в американском стиле, начните с 12 столовых ложек сливочного масла (или шортенинга), чтобы получить необходимое количество глазури.

          Для нашего классического праздничного торта мы обнаружили, что партия 3/4 оригинального рецепта глазури — это как раз то, что нужно для листового торта размером 9 на 13 дюймов.

          Собери свой торт

          Как только пирог полностью остынет, нанесите глазурь любым инструментом. (Я не могу себе представить для этой задачи что-либо, кроме небольшого смещающего шпателя.)

          Если вы ищете вдохновение для украшения, ознакомьтесь с нашим руководством по оформлению торта. Показанные торты представляют собой слоеные торты, но многие из техник — гребешки, волны, гребешки и брызги — также могут добавить индивидуальности листовым тортам.

          Мой любимый декор — это съедобные цветы, ягоды и натуральные посыпки. Пусть ваше воображение будет вашим проводником.

          Выпекать и делиться

          Теперь, когда вы знаете, как испечь идеальный листовой торт, вы можете испечь его и поделиться с кем-нибудь в своей жизни. Мы рады сообщить вам, для кого мы недавно выпекали.

          Мы стали партнерами некоммерческой организации Upper Valley Haven в Уайт-Ривер-Джанкшн, штат Вермонт, которая помогает людям, борющимся с бедностью.Haven предоставляет еду, кров, образование и другую поддержку нуждающимся в нашем сообществе.

          Как пекари, мы хотим разделить радость от того, что съели что-нибудь сладкое в честь особого дня. Какой день в жизни ребенка более особенный, чем день рождения ?!

          Мы подумали, что найдем применение нашему классическому рецепту торта на день рождения и испечем праздничные торты для детей в Haven, как забавный способ поделиться счастьем.

          Торты на день рождения для Хейвена

          Как сотрудники-владельцы, каждый из нас выделяет 40 часов оплачиваемого волонтерского времени в год, 10 из которых посвящены волонтерской работе в организациях, занимающихся облегчением голода.Выпекая для Хейвена, мы можем использовать время волонтеров, чтобы порадовать детей в нашем сообществе.

          Версия нашего классического торта на день рождения в виде листового торта — идеальный холст для празднования дней рождения в Haven. Вот несколько снимков выпечки торта на день рождения, которую мы выпекали в течение года:

          Наши сотрудники-владельцы каждый месяц проявляют творческий подход на кухне, персонализируя торты с помощью различных методов украшения.

          Пекари, которые не хотели использовать кондитерский мешок, но при этом добавляли письменности к тортам, придумали несколько выдающихся решений.

          Один был торт, увенчанный марципановыми фигурками животных и вырезанными вручную буквами. Другой написал «С Днем Рождения» на сахарном мини-печенье, которое было окунуто в шоколад, а затем посыпано посыпкой.

          Иногда в течение определенного месяца нет детей, у которых есть дни рождения. В таких случаях наши пекари делают сезонные торты, и каждому доставляет удовольствие особенное угощение только потому, что они могут!

          В июле пекари испекли для Хейвена торт с изображением флага. Через месяц двое детей, у которых день рождения, получили особенные кексы!

          Независимо от формата — листовой торт, кексы или слоеный пирог — угощения, безусловно, оценены всеми в Haven.Для некоторых детей это первый раз, когда им готовят праздничный торт. Для нас большая честь предоставить детям то, что заставляет их чувствовать себя знаменитыми.

          Улыбки этих детей напоминают нам, почему мы так любим печь — она ​​приносит радость и сладость.

          Мы призываем вас испечь и поделиться с кем-то в вашем сообществе, чтобы вы тоже могли испытать чувство удовлетворения, которое приходит от выпечки для других. Он слаще, чем торт на день рождения, покрытый шоколадной глазурью.

          Если вы хотите вдохновения, обязательно ознакомьтесь со всеми рецептами слоеного пирога, которые есть на нашем сайте рецептов.Удачной выпечки!

          Спасибо Дженн Бакос за большую часть этих фотографий, сотрудникам-владельцам King Arthur Flour, которые прислали фотографии выпечки торта, и Haven за то, что они поделились фотографиями детей, наслаждающихся праздничным тортом!

          Полное руководство по выпеканию торта в конвекционной печи

          Если у вас есть конвекционная печь или вы хотите ее приобрести, у вас, вероятно, возникнут вопросы о том, чем она отличается от обычной духовки. Он будет готовить пищу по-разному, поэтому вы не можете использовать те же рецепты, которые использовали бы для традиционной духовки с конвекционной печью.

          Выпечка пирога в конвекционной печи немного отличается из-за того, как циркулирует воздух. Тепло поступает не от нагревательных элементов под блюдом, а с помощью вентиляторов. То, что это делает, — это равномерное нагревание везде. Итак, вся ваша еда нагревается со всех сторон одновременно. Это отлично подходит для определенных продуктов, а конвекционные печи предпочитают для приготовления пиццы, жареных овощей и выпечки, по крайней мере, некоторыми поварами и пекарями. Однако не все продукты хорошо готовятся в конвекционных печах.

          Духовка с конвекцией Breville Smart Oven Pro с прилавком, матовая нержавеющая сталь

          Оснащен внутренней подсветкой духовки, чтобы следить за приготовлением пищи. 10 предустановленных функций приготовления: тосты из 6 ломтиков, рогалик, выпечка, жаркое, жаркое, пицца, печенье, разогрев, разогрев, медленное приготовление.

          Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

          Что нужно знать о выпечке торта в конвекционной печи

          Пирог не идеален для выпекания в такой духовке, и это из-за легкого теста.Если вы сравните тесто для торта с тестом для выпечки или пиццы, вы увидите, что торт намного легче в сыром виде. хлеб тяжелее, потому что у него густое тесто, поэтому любые хлебные изделия должны достаточно хорошо готовиться в конвекционной печи.

          Более легкое тесто, как и для торта, не очень хорошо готовится в этой духовке. При выпечке пирога в конвекционной микроволновой печи текстура может отличаться от его приготовления в традиционной духовке.

          Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

          Что происходит с тестом для торта, когда вы помещаете его для выпекания в такую ​​духовку? Циркулирующее тепло сделает тесто ровным за счет удаления пузырьков воздуха. Вместо легкого пушистого пирога он может получиться эластичным, плоским и иметь более жесткую, более жевательную консистенцию. Он все еще может быть вкусным, но вы можете не узнать его как торт.

          Некоторые виды тортов могут развалиться в конвекционной печи, если вы не отрегулируете какие-либо настройки. У вас может получиться раскрошенный торт, состоящий из кусочков, а не стабильный пушистый торт.Вы можете проверить, как настроить время при выпекании торта в конвекционной печи по оригинальному рецепту, чтобы ваш торт получился правильно. Я расскажу об этом позже, чтобы ответить на любые вопросы, которые могут у вас возникнуть по этой конкретной проблеме.

          Cuisinart Convection Toaster Oven Airfryer, Серебристый

          Эта уникальная кухонная рабочая лошадка на самом деле представляет собой полноразмерный тостер премиум-класса со встроенной фритюрницей. Это означает, что он не только запекает, жарит и поджаривает тосты, но и позволяет жарить на воздухе прямо в духовке.А поскольку тостеры остаются на столешнице, этой фритюрнице не нужно перемещаться вперед и назад, от буфета к прилавку. Наслаждайтесь хрустом без калорий и грязной уборки с тостером для фритюрницы!

          Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

          Время выпечки определенно различается для любого рецепта торта в зависимости от того, используете ли вы традиционную или конвекционную печь.

          Вам также может потребоваться выключить вентилятор духовки, чтобы тесто для торта не расплющилось.Но что замечательно в конвекционной печи для выпечки тортов, так это то, сколько у вас места. Обычно у вас достаточно места, чтобы испечь сразу несколько коржей. Вы также получаете еду, которая пропекается равномерно, и ваша еда получается более хрустящей и слоистой. Это отлично подходит для приготовления выпечки, а иногда и для пирожных, но вам может потребоваться внести некоторые изменения, чтобы использовать конвекционную печь для выпечки тортов.

          Настройте конвекционную печь для выпечки торта

          Вы все еще можете запекать пирог в духовке, но вам нужно знать, что нужно делать для правильной выпечки в конвекционной печи.Это касается и выпечки торта в режиме конвекции в микроволновой печи. Чтобы он заработал, необходимо внести небольшие корректировки и изменения.

          Начните с предварительного разогрева духовки в соответствии с рецептом, а затем уменьшите его на 25 градусов по Фаренгейту. Вам нужно будет выполнить преобразование из Цельсия, если вы используете рецепт с измерениями по Цельсию или духовку с показаниями по Цельсию. Просто уменьшите значение Фаренгейта на 25 градусов и конвертируйте в градусы Цельсия.

          Термометр Powlaken Meat Food для гриля и приготовления пищи

          Больше не нужно ждать у горячей плиты или гриля, пока температура стабилизируется! Избавьтесь от догадок и исключите пережаренную или недоваренную пищу, а вместо этого каждый раз готовьте идеально приготовленную говядину, курицу, свинину, рыбу, баранину или индейку! Также отлично подходит для напитков, жарки во фритюре, приготовления конфет и выпечки.

          Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

          Если вы готовите очень большой торт, вам нужно будет немного отрегулировать температуру, уменьшив ее всего на 5 или 10 градусов по Фаренгейту.

          При выпекании торта в микроволновой конвекционной печи Samsung или в любой другой конвекционной печи оставляйте пространство между формами. Между каждой посудой, которую ставят бок о бок, должно быть около двух дюймов. Также не следует накрывать формы для выпекания алюминиевой фольгой.Эти настройки обеспечивают лучшую циркуляцию тепла и более равномерный нагрев.

          Конвекционные печи готовят быстрее, чем традиционные печи, поэтому вам нужно оставаться на вершине пирога. Проверьте его до того, как он должен выйти, и вы обязательно должны проверить это примерно за 10 минут до того, как он будет готов к завершению. Это могло быть сделано уже к тому моменту.

          Цифровой кухонный таймер ThermoPro

          Цифровой двойной таймер

          имеет двойной дисплей для одновременной установки и отслеживания двух временных событий; Будильник с таймером приготовления пищи можно запрограммировать до 23 часов 59 минут, что делает его подходящим для различных целей, таких как приготовление пищи, упражнения, контроль времени видеоигр, детские мероприятия и встречи

          Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

          Это особенно важно, если вы впервые используете конвекционную печь для выпечки торта. Возможно, вы не совсем уверены, как печь будет обрабатывать ваш торт, поэтому примите меры и заранее проверьте торт, чтобы убедиться, что он готов.

          Что использовать для выпекания торта конвекцией? Вы можете попробовать испечь торт на холодной стеклянной сковороде в конвекционной печи или на металлическом противне. Любой из них должен работать нормально, и конвекционная печь не должна иметь большого значения, используете ли вы тот или другой.

          Особенности чизкейков

          Чизкейк — это не просто шоколадный торт. Он готовится по-разному и требует разных настроек при приготовлении в конвекционной печи. Вы не можете использовать те же модификации, о которых я вам только что рассказал, и ожидать, что ваш чизкейк будет в порядке.

          Температура для выпечки чизкейка в конвекционной печи очень важна. Если рецепт требует для выпечки чизкейта 350 градусов по Фаренгейту, то вам следует снизить температуру до 225 градусов по Фаренгейту.Вместо часа на приготовление просто готовьте 30-40 минут. Еще раз проверьте, пока не истекло время, чтобы не пережарить пирог.

          Когда вы достанете чизкейк, не ставьте его сразу в холодильник, чтобы он остыл. Дайте ему остыть при комнатной температуре и поставьте на решетку. Это гарантирует, что чизкейк не потрескается и останется стабильным, пока не будет готов к употреблению.

          Двухкомпонентные охлаждающие стойки Hiware

          Охлаждающая стойка изготовлена ​​из стандартной пищевой нержавеющей стали высшего качества, прочной и устойчивой к ржавчине.Толстая сетка лучше выдерживает вес, и ее нелегко сломать. 6 опорных ножек в сочетании с 3 поперечными перекладинами усиливают устойчивость и предотвращают перекос и просыпание.

          Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

          Если вы сомневаетесь, использовать конвекционную печь и при какой температуре готовить пищу, как долго ее готовить, а также нужно ли выключить вентилятор или изменить другую настройку, попробуйте найти рецепт, специально созданный для конвекционной печи.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.