Карась в сметане в духовке рецепты: Карась в сметане в духовке — рецепт — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Содержание

👌 Караси, запеченные в сметане, рецепты с фото

Вы не любите карасей? Да вы просто не умеете их готовить! По этому рецепту рыбка получается просто пальчики оближешь — хрустящая, румяная, ароматная, нежная и сочная.

Конечно, многие считают, что самый простой способ приготовления карасей — это пожарить их на сковороде. Но я уверена, что карась, запеченный в духовке (да еще и в сметанном соусе), вкуснее, полезнее и интереснее.

Итак, приступим…

Для приготовления блюда мне понадобилось:

Сложность приготовления блюда: очень легко

Время приготовления: 20-25 минут на подготовку и 50 минут на запекание в духовке

Процесс приготовления:

В начале предстоит сделать самую неприятную и, пожалуй, самую сложную работу — почистить рыбу.

Каждого карася необходимо освободить от чешуи, затем выпотрошить, удалить жабры и плавники. После этого следует очень тщательно помыть рыбу и просушить.



 

Теперь можно замариновать рыбку. В этом рецепте я не использую никаких пряностей, кроме соли и перца. Ими я натираю тушки снаружи и изнутри. Блюдо и так будет ароматным благодаря зелени.

Избавиться от речного запаха поможет свежий лимон. Каждую тушку необходимо сбрызнуть его соком.

Оставляю карасей мариноваться минут 20.

Тем временем займусь соусом. Зелень петрушки нужно промыть, просушить и после этого порубить ножом. Добавить к зелени сметану и соль по вкусу. Перемешать.

Примечание: думаю, в этот соус кроме петрушки можно было бы добавить кинзу. Я, если честно, не любитель кинзы, поэтому не экспериментирую. Но вы, если хотите, попробуйте. Потом расскажете!

Получившимся сметанным соусом обильно смазать карасей со всех сторон. Не забудьте про внутреннюю часть.

Репчатый лук почистить и порезать кольцами толщиной полсантиметра.

Форму для запекания хорошенько смазать сливочным маслом (особенно дно). Выкладываем на дно слой лука. Сверху размещаем карасей.

Духовку я включила заранее. Разогрев ее до 200 градусов, отправляю блюдо запекаться.

Спустя 30 минут достаю форму с карасями из духовки. Поливаю рыбу образовавшимся в процессе запекания соком и возвращаю блюдо в духовку еще на 20 минут (до получения румяной корочки).

 

Сочные караси готовы. Благодаря сметанному соусу блюдо получилось очень нежным и ароматным. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Карась в сметане в духовке, идея для вкусного семейного ужина

Изумительное рыбное блюдо, к примеру, карась в сметане в духовке, станет прекрасной идеей для лёгкого, но сытного ужина. Отличаясь невысокой калорийностью (всего около 90 ккал на 100 грамм продукта), лакомство будет воспринято на ура даже теми людьми, которые привыкли следить за своим питанием и фигурой. В карасе содержится большое количество витаминов A и E, а также необходимые для нормальной жизнедеятельности фосфор, цинк, йод и т. д. Недаром блюда из этой рыбы были и остаются популярными не только в России, но и в Европе.

Готовить вкусное диетическое лакомство лучше в духовке в фольге, так как при таком способе термической обработки продукт сохраняет в себе полезные вещества, а мясо получается сочным и мягким. Зачастую именно в этом виде рыбу назначают врачи пациентам, страдающим от различных заболеваний ЖКТ и проблем с сердечно-сосудистой системой. Попробуйте и вы сделать самостоятельно невероятно аппетитное и ароматное мясо, которое будет буквально таять во рту.

Хозяйкам на заметку

Хозяйкам, решившим побаловать своих близких запечённым карасём, предлагается на выбор несколько способов приготовления рыбы. Блюдо можно сделать в сметанном соусе, покрыть перед отправкой в духовку нежирным майонезом, дополнить гарниром из смеси овощей или грибами. Вне зависимости от того, какой рецепт вы выберете, следует помнить о полезных советах от опытных кулинаров, а именно:

  1. Перед запеканием необходимо тщательно, но аккуратно выпотрошить тушку, стараясь не раздавить желчь. В противном случае готовое блюдо будет иметь неприятную горечь.
  2. Лучше всего класть рыбу не на смазанный маслом противень, а на подложку из овощей или же слой фольги.
  3. Избавиться от неприятного запаха тины, свойственного карасю и другим видам речных обитателей, можно сбрызнуть мясо соком половинки лимона.
  4. Тушку можно запечь и целиком, вместе с головой, однако, выпотрошить её всё же придётся. Для этого нужно сделать небольшой надрез на брюшке и удалить внутренности.
  5. Из приправ и специй карась хорошо сочетается с мускатным орехом, прованскими травами, паприкой и сушёной зеленью укропа, петрушки.
  6. Чтобы мясо было более вкусным и ароматным, можно набить тушку луком, морковью, сладким перцем и стручковой фасолью, а затем отправить её в духовку.
  7. Если во время удаления внутренности желчный пузырь всё же был задет, то эти участки тушки нужно быстро срезать, а оставшиеся поверхности натереть солью. Через пару минут рыбу тщательно моют под проточной холодной водой.

Эти простые рекомендации помогут вам избавиться от кулинарных ошибок, сделав блюдо максимально вкусным и полезным.

Иногда хозяйки сталкивают с неприятными жёлтыми пятнами и подтёками на рыбных тушках. Они свидетельствуют о разливе желчи под шкуркой. Если вы обнаружили такой недостаток у покупного карася, не торопитесь его выкидывать. Просто обрежьте поражённые участки мяса, хорошенько вымойте рыбу, оботрите её 9% уксусом, ещё раз помойте тушку и дайте её вымочиться в течение полутора часов в чашке с холодной водой. После таких манипуляций можно приступать к приготовлению блюда.

Предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами приготовления карася в духовке, которые смогут освоить даже начинающие кулинары.

Рецепт №1. Карась в сметане в духовке с гарниром

Сытное и полезное блюдо получается из рыбы, запечённой вместе с гарниром. Для лакомства понадобятся:

  • карась – 1,2–1,5 кг.;
  • картофель – 1 кг.;
  • сметана – 200–300 гр. ;
  • соль, специи, перец и зелень – по вкусу;
  • масло сливочное – 50–60 гр.;
  • масло растительное – чуть-чуть.

Сначала рыбу необходимо тщательно выпотрошить, удалить жабры, а также тонкую чёрную плёнку, которая присутствует в брюшине (она тоже может сделать готовое блюдо горьковатым). Тушки натираем солью, перцем и другими специями внутри и снаружи, обмакиваем их в муке. После этого, отправляем карасей на предварительно разогретую сковороду, обжариваем с обеих сторон до образования красивой корочки.

Теперь приступаем к приготовлению картофеля. Его чистят, режут красивыми пластинками, посыпают солью, чтобы у готового продукта получилась аппетитная золотистая корочка. Ставим сковороду на сильный огонь, кладём на неё немного сливочного масла и капельку растительного, выкладываем картофель и обжариваем его. Не стоит переживать, если он дойдёт только до состояния полуготовности – овощи обязательно дойдут в духовке.

Достаточно глубокий противень смазываем маслом, выкладываем на него сначала овощную подушку, а поверх неё – обжаренных карасиков. Сверху щедро поливаем блюдо сметаной (можно использовать и домашние сливки). Если вы любите рыбу, запечённую в обильном количестве подливки, то вместо 200–300 грамм сметаны можно взять её в 2–3 раза больше. Блюдо будет запекаться при температуре 180–200 градусов около 15–20 минут, после чего его подают на стол. Приятного аппетита!

Старайтесь не передержать блюдо в духовке, так как иначе мясо можно стать сухим и жестковатым.

Рецепт №2. Лакомство в фольге

Приготовить блюдо по подобному рецепту можно и с использованием фольги. Для этого вам понадобятся:

  • рыба – 2–3 шт.;
  • картофель – 4–5 шт.;
  • сметана жидкая – 300 гр.;
  • чеснок – пару зубков;
  • соль, перец и специи – по вкусу;
  • масло сливочное – 50–60 гр.;
  • укроп (зелень) – 1 пучок.

Рыбу потрошат, моют, отрезают головы. Картофель также моют, чистят, нарезают пластинками. Чеснок давят под прессом, натирают ароматной массой тушки внутри и снаружи, оставляют их пропитаться в течение 10–15 минут. В брюшко каждой тушки кладут по кусочку сливочного масла и немного зелени (её можно как мелко нашинковать, так и положить целиком). Картофель смешивают со сметаной в отдельной миске, сдабривают солью и специями.

Подготовленные ингредиенты аккуратно выкладывают на листы фольги, заворачивают в виде свёртков. Можно обмотать таким способом каждую тушку отдельно или же положить всё ингредиенты в один отрезок фольги. Запекают лакомство в духовке около 20–30 минут при температуре в 130–160 градусов. Время приготовления может быть увеличено в зависимости от размеров рыбы, её возраста. Периодически в процессе томления можно вытаскивать противень, разворачивать фольгу и проверять готовность угощения.

Втёртый в мясо чеснок придаст готовому продукту изумительный терпкий аромат, от которого можно сойти с ума!

Рецепт №3.

Диетическое запечённое лакомство с гарниром

Для тех, кто старается правильно питаться и следит за своей фигурой, можно посоветовать приготовить карася по другому рецепту. Вам потребуются:

  • рыбные тушки – 700 гр.;
  • грибы – 4–6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное – 1–2 ст. л.;
  • зелень – по вкусу;
  • соль и перец – по желанию.

Тушки чистят, удаляют внутренности, хорошенько моют под холодной проточной водой. Чтобы избавиться от запаха тины, рыбу щедро поливают лимонным соком. После этого, натирают её солью, перцем и приправами, выбранными по собственному вкусу. Морковку, лук и грибы нарезают красивыми пластинками или небольшими кубиками. Обжаривают овощи и шампиньоны на небольшом количестве растительного масла (достаточно буквально 3–4 минут).

Получившейся ароматной смесью необходимо набить брюшко карася, а затем завернуть его в фольгу. Свёрток с будущим блюдом выкладывают на противень, отправляют запекаться при 200 градусах. Через 35–40 минут аппетитное низкокалорийное угощение будет готово!

По желанию можно украсить готовый продукт мелко нашинкованной зеленью или подать на стол вместе с гарниром из рассыпчатого риса.

Рецепт №4. Ещё один простой диетический способ

Потратить минимум времени на приготовление лакомства вполне реально, если использовать следующий способ. Вам понадобятся:

  • рыба – 1 тушка;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль и перец – по вкусу.

Рыбу тщательно потрошат, чистят, моют, удаляют с неё излишки влаги. Лук чистят, нарезают полукольцами. Половину моркови нарезают колечками, а оставшуюся часть – соломкой. Луком и морковной соломкой набивают тушку (желательно поплотнее). Оставшиеся овощи укладывают на противень, формируя из них своеобразную «подушку». После этого, укладывают рыбу, и отправляют всё в духовку, разогретую до 160 градусов. Блюдо будет готово примерно через 30–40 минут. Периодически можно доставать рыбку из духовки и поливать ее выделившимся соком – так, получится аппетитная вкусная корочка.

Существуют и другие способы запекания карася в духовке. Не бойтесь изучать новые рецепты и экспериментировать в процессе создания лакомства. Ваши родные и близкие обязательно оценят кулинарное мастерство и запоминающийся вкус ароматной сытной рыбки!

 

 

 

Караси в сметане в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Караси в сметане – старинное русское блюдо из рыбы, которое готовилось традиционно в печи. Сегодня же готовят карасей в сметане в духовке, микроволновке, сковороде или в мультиварке. Многие недооценивают эту рыбу по причине наличия большого количества мелких костей и характерного запаха тины и зря.

Правильно приготовленные карасики получаются очень вкусными и могут составить конкуренцию более дорогой и популярной рыбе. Хочется отметить, что многие молочные продукты прекрасно подходят для запекания и тушения рыбы. Недавно, я показывала, как приготовить лосося, запеченного в сливочном соусе с сыром.

Сливки, йогурт, сметана, молоко, разные виды сыров прекрасно подходят для маринования речной  и морской рыбы, а также и для приготовления соусов и подливок. В общей сложности, на приготовление такого блюда, как караси в сметане в духовке, вам потребуется полтора часа времени.

Ингредиенты:

  • Караси – 1 кг.,
  • Укроп – пучок,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Лук – 100 гр.,
  • Сметана – 500 мл.,
  • Соль – по вкусу,
  • Специи – 10 гр.,
  • Подсолнечное масло.

Караси в сметане в духовке – пошаговый рецепт

Перед тем, как приготовить карасей в сметане, рыбу следует подготовить соответствующим образом. Очистите карасей от чешуи удобным для вас способом – это может быть как специальное приспособление для чистки рыбы, так  и обычный ножик. Распорите брюшки. Достаньте внутренности. У крупных карасей внутри может содержаться икра. Для засолки она не слишком подходит, а вот вкусные икряники или оладьи у вас непременно получатся.

Обязательно удалите жабра. Дополнительно у каждой рыбы можно срезать плавники и хвостики, но, по-моему, с ними рыба выглядит более аппетитно. Если вы будете запекать крупных карасей в сметане, то чтобы они хорошо прожарились, обязательно сделайте косые надрезы на спинке. Можно сделать и сеточку из надрезов. После этого тщательно промойте карасей изнутри. Сложите в миску. Приготовьте сметанный соус.

Помойте лук, морковь и укроп. Морковку натрите на средней терке.

Зеленый молодой лук нарежьте кружками.

Измельчите укроп.

Подготовленные овощи выложите в глубокую миску.

Добавьте к ним сметану.

Посыпьте специями и солью.

Сметанный соус перемешайте. За это время в миске с рыбой образовалась вода. Ее можно просто слить и приступить к маринованию карасей. Я же советую дополнительно еще раз промыть рыбу и обсушить ее бумажным полотенцем. После этой процедуры карасей полейте сметаной. Посолите и посыпьте специями.

Перемешайте их в сметане. Благодаря сметане и специям рыба избавится от характерного речного запаха тины.

Духовку нагрейте до 180С. Застелите противень пергаментом. Дополнительно смажьте его подсолнечным маслом. Разложите на нем карасей в сметане.

Сверху присыпьте рыбу овощной шубкой в сметанном соусе.

Запекайте 35-40 минут. Как только караси в сметане в духовке станут золотистого цвета, можно считать, что они готовы.

По этому рецепту можно приготовить карпа, леща, окуня, плотву, сахана и многую другую рыбу. Приятного вам аппетита.

Караси в сметане в духовке. Фото

Очень вкусными и аппетитными получаются и караси в сметане под сырной корочкой.

Ингредиенты:

  • Караси – 1 кг.,
  • Сметана – 500 мл. ,
  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Твердый сыр – 100 гр.,
  • Мука – 20 гр.,
  • Черный молотый перец,
  • Соль,
  • Подсолнечное масло.

Караси, запеченные в сметане — рецепт

Как и в предыдущем рецепте карасей следует разделать. В муку добавьте щепотку соли и перемешайте. Обваляйте каждую рыбку в муке. Выложите на горячую сковороду. Обжарьте карасей до золотистой корочки с каждой стороны. Очистите и нарежьте кольцами лук. Натрите на мелкой терке сыр.

Жареных карасей выложите в форму для запекания. Сверху на рыбу выложите кольца лука. Сметану смешайте с солью и черным молотым перцем. Полейте ею рыбу. Сверху присыпьте тертым сыром. Накройте фольгой или крышкой. Запекайте их при температуре 190С  примерно 25-30 минут. Караси, запеченные в сметане, подаются традиционно с овощными гарнирами, салатами или кашами.

Караси в сметане в духовке

Рецепт карасей в сметане — это ответ на вопрос, как приготовить рыбу нежной и сочной. Готовьте в сметане! Сначала обжарьте карасей, а потом запеките. Блюдо бюджетное, из доступных продуктов, не требует большого времени на приготовление.

По старинному, старорусскому рецепту, чтобы вкусно приготовить карасей в сметане, требуется всего лишь два ингредиента: свежая речная рыба и жирная сметана. Некоторые хозяйки добавляют жареный лук, печеный или жареный картофель, кусочек сливочного масла, посыпают сыром и панировочными сухарями, зеленью. Все эти добавки опциональны, то есть необязательны, и без них блюдо получается вкусным и сытным, самодостаточным. Вариация рецепта: в сметане с луком.

Общее время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 50 минут
Выход: 3 порции
Калорийность: 143.19

Ингредиенты

  • караси – 1 кг
  • сметана жирностью от 20% – 250 г
  • соль и перец – по вкусу
  • пшеничная мука – 4-5 ст. л.
  • растительное масло – 3-4 ст. л.
  • укроп – 2-3 веточки

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. Для приготовления выбираем свежую рыбу, желательно живую. Можно взять мелких карасей величиной с ладонь или крупных — для запекания годятся и те, и другие, но гурманы считают, что мелкие все же предпочтительные, они совершенно не пахнут тиной и сладковаты на вкус. Я запекала в сметане крупного карася — 3 штуки затягивают на 1 кг (остальную рыбу пожарила просто так).

  2. Рыбу нужно почистить и выпотрошить. Не забудьте удалить глаза и жабры, тщательно вычистить брюшко от черной пленки, которая горчит. Плавники срезать не обязательно.

  3. Карась — рыба достаточно костлявая. Поэтому сделайте несколько надрезов с двух сторон тушки, чтобы косточки сильнее выжарились при термообработке. Затем натрите солью и перцем снаружи и изнутри.

  4. Подготовленную рыбу обваляйте в муке как следует, чтобы она была белой.

  5. Разогрейте в сковороде несколько ложек растительного масла и обжарьте карасей до румяной корочки с обеих сторон. Если рыба крупная, то сковородку лучше брать просторную, чтобы она не соприкасалась друг с дружкой, с мелкой рыбешкой проблем вообще не должно возникнуть.

  6. Жареные караси переложите в подходящую посуду для запекания — это может быть керамика, стекло или небольшой противень (его лучше выстелить фольгой, чтобы ничего не прилипло ко дну). У моей сковороды отстегивается ручка, поэтому мне рыбку перекладывать никуда не пришлось. Обратите внимание, что караси не должны лежать горкой, они могут соприкасаться, но каждая тушка должна готовиться отдельно. Смажьте сметаной обильно, распределите ее ложкой сверху по рыбе. Сметану, конечно же, лучше всего выбирать домашнюю или магазинную от проверенного производителя. Чем качественнее она будет, тем вкуснее получится итоговое блюдо.

  7. Отправьте в заранее разогретую духовку и запекайте при 180 градусах в течение 30 минут (если караси мелкие, то будет достаточно 15-20 минут, ориентируйтесь по тому, как подрумянилась корочка, сметана должна загустеть и стать золотистого цвета).

  8. Подавайте блюдо в горячем виде, присыпав сверху рубленым укропом.

Караси в сметане получаются очень нежными, сочными и мягкими. Приятного аппетита!

Караси в сметане — 4 рецепта в духовке (пошагово с фото)

Вы знаете, что самые лучшие караси в сметане, получаются в русской печи. Доподлинно известно, что отведать блюдо не отказывались даже государи земли русской. Печки давно канули в лету, поэтому мы приспособились вкусно запекать рыбешку в духовке. Блюдо любил А.П. Чехов, не раз вспоминая в своих произведениях, он даже советы дельные давал по приготовлению.

Сегодня запеченные караси тоже являются распространенным блюдом, особенно в сезон ловли речной и озерной рыбы.

Многие хозяюшки отказываются от вкусной речной рыбы из-за неприятного запаха тины. Болотистый запах исчезнет, если натереть тушки рыбы смесью укропа и черного перца. Запомните совет, если вы частенько готовите рыбку на природе, в полевых условиях. В домашних условиях достаточно залить карасей молоком, оставить поплавать на 20 минут. Этот способ вы можете использовать, если решите пожарить карасей в сметане на сковородке.

Караси в сметане в духовке – простой пошаговый рецепт

Наиболее простой вариант приготовления речной рыбки. Не требует предварительного обжаривания рыбы, поскольку караси лишь слегка маринуются и затем запекаются. Годится для мелкой рыбешки. Еще несколько рецептов запекания карасей в духовке, вы найдете на другой страничке.

Понадобится:

  • Караси – 5 шт.
  • Сметана 20% – 100 мл.
  • Луковица.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Укроп, петрушка, перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Почистите тушки, выпотрошите, головы и хвосты можно оставить, особенно, если экземпляры не крупные. Обязательно сделайте несколько продольных надрезов по корпусу, тогда при запекании мелкие косточки хорошо размягчатся.

Поперчите, посолите рыбешку, оставьте на столе немного промариноваться (достаточно десяти минут).

Тем временем порубите зелень, переложите в мисочку со сметаной. Подсолите, сдобрите перцем, хорошенько размешайте. На данном этапе вы сможете добавить любые приправы, если пожелаете. К примеру, кориандр, который карась очень любит.

Перелейте сметанный соус в миску с рыбой, хорошенько перемешайте руками.

Покрошите луковицу полукольцами. Для луковой подушки, берите крупную головку, или даже парочку, если они маленькие, здесь все зависит от ваших предпочтений.

Форму для запекания щедро промажьте сливочным маслом. Поверх разбросайте луковую нарезку.

Выложите на луковую подушку замаринованную рыбу. Остатки соуса вылейте на тушки.

Разогрейте духовую печь до 200 о С. Поставьте форму на средний уровень. Если имеется режим конвекция – включите. Запекайте блюдо примерно 35 минут, в зависимости от величины карасей и возможностей духовки.

Если останется немного зелени, посыпьте готовое блюдо перед подачей на стол.

Внимание! Чтобы ускорить процесс, попробуйте запечь рыбку в фольге, подстелив её на противень, и накрыв длинным листом сверху. Караси получатся намного сочнее.

Как приготовить жареные караси в сметане, тушеные в духовке

Немного усложнив технологию приготовления рыбешки, мы получим еще одно потрясающе вкусное блюдо. Рецепт пригодится также для приготовления судака со сметанным соусом — заходите, там несколько классных вариантов.

Возьмите:

  • Рыбка – 1 кг.
  • Лук – 3 головки.
  • Сметана – 0,5 литра (допустима замена жирными сливками).
  • Мука – столовая ложка.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Перец – ½ маленькой ложки.
  • Подсолнечное масло, зелень, приправы для рыбы.

Приготовление:

  1. В отдельной посудине соедините муку с перцем, подсолите.
  2. Обваляйте выпотрошенных карасей, обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
  3. Переложите тушки на тарелку, плесните на сковородку еще масла, забросьте нашинкованный полукольцами лук. Когда нарезка станет прозрачной, выложит на противень.
  4. На лук разложите жареных карасиков, залейте сметаной, отправьте запекаться.
  5. Температура в печи 180 о С, время приготовления 30-40 минут.

Карась с картошкой, сметаной и луком

При совместном запекании рыбы с картошкой в сметанной заливке, невозможно сказать, что получается вкуснее. Берите на заметку, это классный вариант для ужина или второго блюда на обед.

Потребуется:

  • Тушки карасей – 6 шт.
  • Клубни картофеля – 7 шт.
  • Лук – 3 головки.
  • Сметана – стакан.
  • Мука на панировку.
  • Соль, растительное масло, прованские травы, любая зелень.

Как запечь:

  1. Почистите рыбешку, ополосните, надрежьте брюшко, удалите внутренности.
  2. Надрежьте в нескольких местах вдоль хребта на расстоянии в пару сантиметров. Посолите, тушки, оставьте на столе просаливаться.
  3. Обваляйте панировкой рыбьи тушки, на большом огне быстро обжарьте с обеих сторон.
  4. Почистите картофельные клубни, порубите пятаками. Лук нашинкуйте колечками, зелень мелко покрошите.
  5. Выложите в промасленную форму половину картошки. Приправьте травами, посолите.
  6. Разложите поверх карасей, на них разбросайте луковые колечки.
  7. Вновь сдобрите слой травами, присолите.
  8. Обильно залейте заготовку сметаной, поставьте готовиться на среднюю решетку духовки.
  9. Запеките блюдо при 180 о С на протяжении 30-40 минут.

Видео с рецептом вкусных запеченных карасей

Известный кулинар отлично знает свое дело, сколько ни готовила по его рекомендациям, ни разу не пожалела. Смотрите видео, следуйте советам и на выходе вы гарантированно получите отменное блюдо.

Караси в сметане и с луком в духовке

Блюда из рыбы

Приготовление

50 минут

 

Рецепт на:

1 персону

 

Описание

Караси в сметане — самый удачный и популярный рецепт приготовления этой рыбы. Кроме ее вкусовых качеств, мясо полезное и диетическое. А еще блюда из карасей всегда ассоциируются с рыбалкой и летним сезоном, очень советую приготовить это ароматное блюдо! Итак, вкусные запеченные караси в духовке нежные, тающие во рту. Предлагаю простой проверенный рецепт.

Как приготовить «Караси в сметане и с луком в духовке»

Шаг 1

В разогретую сковороду влейте растительное масло. Лук, нарезанный полукольцами, обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 2

В разогретый сотейник влейте стакан воды.

Шаг 3

В воду добавьте сметану, размешайте.

Шаг 4

Отдельно смешайте половину стакана воды с двумя столовыми ложками муки, эту смесь добавьте в сотейник. Пару минут мешайте до однородной консистенции, затем снимите с огня.

Шаг 5

Очистите карася от чешуи и внутренностей. С каждой стороны на боках сделайте несколько надрезов.

Шаг 6

Натрите рыбку лимонным перцем внутри и снаружи.

Шаг 7

Запанируйте в муке.

Шаг 8

Обжарьте карася в разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон.

Шаг 9

Дно формы для запекания устелите обжаренным луком, понадобится треть от общего количества.

Шаг 10

На лук вылейте несколько ложек сметанного соуса. Заправьте белым и черным перцем.

Шаг 11

Теперь очередь обжаренного карася, кладите его наверх.

Шаг 12

Поверх рыбы выкладывайте оставшийся лук и сметанный соус, верх разровняйте. Разогрейте духовку до 170 градусов. Выпекайте рыбу 30 минут.

Шаг 13

Карась в сметане и с луком готов. Подавайте блюдо к столу горячим. Приятного аппетита!

запеченный в сметане, с картошкой, целиком

Карась, запеченный в духовке в фольге- ароматное и сытное блюдо, которое способно в считанные секунды собрать за обеденным столом всю семью.

Рецепт 1: карась в духовке (пошаговые фото)

Очень простой и практичный рецепт, приведенный в данной статье, поможет справиться с приготовлением этой рыбы даже начинающей хозяйке. В этом деле главное не бояться и точно следовать инструкциям, чтобы после полакомиться аппетитным печеным карасем.

  • Карась 2–3 штуки ( в зависимости от размера)
  • Лук репчатый 1 штука (крупный)
  • Чеснок 2–3 зубчика
  • Майонез (или сметана) 2 столовые ложки
  • Лимон 2–3 кружочка
  • Зелень свежая 1–2 пучка
  • Соль (мелкая) по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Масло растительное сколько потребуется
  • Специи для рыбы по вкусу

Самое сложное в приготовлении речной рыбы, это ее чистка. Поэтому, давайте разберем этот процесс подробней. Сперва разложите перед собой ваших карасей и кухонными ножницами обрежьте все плавники. Теперь следует убрать чешую. Делать это нужно ножом, а чтобы рыба не выскальзывала в процессе, воткните в нее обычную вилку в районе хвоста и придерживайте за нее одной рукой. Во вторую руку возьмите нож и снимайте им чешую двигаясь против ее роста, то есть от хвоста к голове.

После того, как караси очищены от чешуек, удалите жабры, просто вырезав их острием ножа. Для удобства можно взять прибор размером поменьше.

Осталось только вынуть все внутренности. Для этого кончиком ножа сделайте продольный разрез в брюшке, опять же двигаясь от хвоста к голове. Затем выпотрошите карасей и промойте их прохладной проточной водой изнутри и снаружи. После чистки и тщательного мытья обсушите рыбу одноразовыми бумажными полотенцами.

Подготовленных карасей поперчите, посолите, добавьте другие приправы, втирая специи по всей площади тушек изнутри и снаружи, а после оставьте рыбу в таком виде на 20-30 минут.

За то время, пока караси маринуются в соли и специях, подготовьте лук. Для начала очистите луковицу от шелухи и, промыв ее холодной водой, нарежьте толстыми полукольцами.

Разогрейте на чистой сковороде немного растительного масла и обжарьте в нем полукольца лука до легкого золотистого цвета. При чем снимать с огня нужно сразу, как только овощ начнет менять цвет, иначе вы его слишком сильно обжарите.

Свежую зелень промойте теплой проточной водой и нарежьте на очень мелкие кусочки.

Вылейте небольшое количество майонеза в пиалу. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью специального пресса или просто нарежьте ножом. Смешайте чеснок с майонезом до однородной массы.

Разложите карасей на листах фольги, каждую рыбку на своем кусочке. Внутрь тушки поместите обжаренный лук и свежую зелень. Сверху же обмажьте рыбу смесью майонеза и чеснока, так чтобы соус лег ровным толстым слоем. Кружочки лимона разделите на дольки и разложите поверх карасей. Сверните фольгу так, чтобы рыба оказалась внутри эдакого своеобразного конверта. При этом караси должны быть отдельно друг от друга, а не все в одном кусочке фольги.

Разогрейте духовку до 180-190 градусов по Цельсию. Карасей, обернутых в фольгу, поместите на противень для запекания и отправьте внутрь духового шкафа на 30 минут. За это время рыба отлично пропечется изнутри и снаружи и приобретет удивительный аромат. Если же вы хотите, чтобы караси еще и покрылись румяной корочкой, по прошествии 30 минут, уберите верхний слой фольги и отправьте рыбу внутрь включенной духовки еще на 7-10 минут, пока желаемая корочка не появится.

Карась, запеченный в фольге — это совершенно самостоятельное блюдо, так что разрезайте его его на порционные кусочки и подавайте к столу. Конечно, можно добавить какой-нибудь легкий гарнир из отварной или запеченной картошки, а так же капустный салат или ассорти из свежих овощей. В качестве соуса подойдет сметана или все тот же майонез, смешанный с чесноком.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: караси в сметане в духовке (с фото)

Караси в сметане – старинное русское блюдо из рыбы, которое готовилось традиционно в печи. Сегодня же готовят карасей в сметане в духовке, микроволновке, сковороде или в мультиварке. Многие недооценивают эту рыбу по причине наличия большого количества мелких костей и характерного запаха тины и зря.

Правильно приготовленные карасики получаются очень вкусными и могут составить конкуренцию более дорогой и популярной рыбе. Хочется отметить, что многие молочные продукты прекрасно подходят для запекания и тушения рыбы.

Сливки, йогурт, сметана, молоко, разные виды сыров прекрасно подходят для маринования речной  и морской рыбы, а также и для приготовления соусов и подливок. В общей сложности, на приготовление такого блюда, как караси в сметане в духовке, вам потребуется полтора часа времени.

  • Караси – 1 кг.,
  • Укроп – пучок,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Лук – 100 гр.,
  • Сметана – 500 мл.,
  • Соль – по вкусу,
  • Специи – 10 гр.,
  • Подсолнечное масло.

Перед тем, как приготовить карасей в сметане, рыбу следует подготовить соответствующим образом. Очистите карасей от чешуи удобным для вас способом – это может быть как специальное приспособление для чистки рыбы, так  и обычный ножик. Распорите брюшки. Достаньте внутренности. У крупных карасей внутри может содержаться икра.

Обязательно удалите жабра. Дополнительно у каждой рыбы можно срезать плавники и хвостики, но, по-моему, с ними рыба выглядит более аппетитно. Если вы будете запекать крупных карасей в сметане, то чтобы они хорошо прожарились, обязательно сделайте косые надрезы на спинке. Можно сделать и сеточку из надрезов. После этого тщательно промойте карасей изнутри. Сложите в миску. Приготовьте сметанный соус.

Помойте лук, морковь и укроп. Морковку натрите на средней терке.

Зеленый молодой лук нарежьте кружками.

Измельчите укроп.

Подготовленные овощи выложите в глубокую миску.

Добавьте к ним сметану.

Посыпьте специями

и солью.

Сметанный соус перемешайте. За это время в миске с рыбой образовалась вода. Ее можно просто слить и приступить к маринованию карасей. Я же советую дополнительно еще раз промыть рыбу и обсушить ее бумажным полотенцем. После этой процедуры карасей полейте сметаной. Посолите и посыпьте специями.

Перемешайте их в сметане. Благодаря сметане и специям рыба избавится от характерного речного запаха тины.

Духовку нагрейте до 180С. Застелите противень пергаментом. Дополнительно смажьте его подсолнечным маслом. Разложите на нем карасей в сметане.

Сверху присыпьте рыбу овощной шубкой в сметанном соусе.

Запекайте 35-40 минут. Как только караси в сметане в духовке станут золотистого цвета, можно считать, что они готовы.

По этому рецепту можно приготовить карпа, леща, окуня, плотву, сахана и многую другую рыбу. Приятного вам аппетита.

Рецепт 3: карась в фольге на овощной подушке

Предлагаемый рецепт рыбы в фольге обязательно должен пополнить вашу кулинарную копилку. В качестве основного ингредиента для рыбного блюда используется свежий карась небольшого размера.

Для того, чтобы запечь карася в духовке с использованием специальной фольги, помимо основного ингредиента – свежей рыбы – следует подготовить кабачок и морковку. Именно эти ингредиенты будут служить своеобразной овощной «подушкой», на которой наш карась и будет томиться в духовке в фольге. Также следует для запекания карася взять специи, растительное масло. Подробности приготовления карася в фольге на овощной подушке раскрыты в нижеприведенном рецепте.

  • Карась — 2 штуки
  • Масло растительное — 50 мл
  • Кабачок — 150 гр
  • Морковь — 1 штука
  • Соль — по вкусу
  • Смесь перцев — по вкусу

Для рыбного блюда, приготовленного в духовке, вооружаемся ножом и разделочной доской. В первую очередь займемся очисткой карася. У нас рыба небольшого размера. Очищаем ее от чешуи, срезаем плавники. Потрошим, чтобы удалить внутренности. Хорошо промываем выпотрошенную очищенную рыбку под прохладной проточной водой. Перекладываем карася в небольшую миску.

Сдабриваем карася специями. В нашем рецепте используется соль и смесь молотых перцев. Хорошо натираем карася внутри и снаружи специями. Оставляем рыбку мариноваться в специях прямо в миске примерно на 15-20 минут. Если вы используете рыбные особи крупного размера, то время маринования рыбки следует увеличить минут на 10. Пока карась маринуется в соли и специях, займемся подготовкой ингредиентов для овощной подушки, на которой карась будет запекаться в фольге.

Очищаем морковку и кабачок. С кабачка помимо кожуры следует удалить семена, если используемый плод достаточно сформировался. Если кабачок «молодой», то удалять семена не обязательно. Нарезаем кабачок на кольца или полукольца. Морковку также измельчаем на тонкие слайсы.

Время для маринования карася вышло, овощи для подушки подготовлены, продолжаем реализацию рецепта. Включаем духовой шкаф и выставляем температурные параметры на 200 градусов. Подходящий по размеру кусок фольги выкладываем на противень. Немного поднимаем края фольги, как бы формируя бортики. Смазываем фольгу растительным маслом. Из измельченного кабачка и морковку выкладываем овощную подушку: можно вперемешку, а можно в два слоя – первый слой кабачки, второй – морковка.

На овощную подушку выкладываем замаринованную в специях рыбку. По карасю проходимся кулинарной кистью, которую следует окунуть в растительное масло.

Накрываем карася фольгой, скрепляя края. Отправляем противень с рыбой в духовой шкаф на 15 минут. Затем верхний слой фольги аккуратно убираем. Противень снова отправляем в духовой шкаф на 10 минут. За это время рыбка успеет подрумяниться.

Карась в духовке, запеченный на овощной подушке в фольге, готов.

Немного остужаем его, аккуратно вместе с овощами перекладываем на плоскую тарелку. Приятного аппетита!

Рецепт 4: карась с луком в духовке в фольге

Рецепт карася в фольге — настоящая находка для тех, кто любит вкусные и полезные блюда, простые в приготовлении. За счет того, что караси запекаются в собственном соку, они получаются диетическими, блюдо содержит в десятки меньше калорий, чем жареная рыба на сковороде. При этом вкус замечательный, без запаха речной рыбы — его полностью устраняет свежая зелень и подушка из репчатого лука, на которой пекутся караси.

  • караси — 2 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • соль — 3-4 щеп.
  • смесь молотых перцев — 2 щеп.
  • петрушка — 10 г
  • растительное масло — 1 ч. л.

Очищаем карасей от чешуи и внутренностей, не забываем удалить жабры. Рыба должна быть живой или хотя бы максимально свежей, с незамутненными глазами и ярко-красными жабрами.

Солим и перчим тушки со всех сторон, даем промариноваться в течение 20-30 минут, чтобы лучше впитались специи.

Репчатый лук нарезам кольцами или полукольцами, выкладываем ровным слоем на отрезок фольги, сбрызнутой растительным маслом.

Сверху на лук укладываем рыбу на некотором расстоянии друг от друга.

В брюхо рыбы кладем по 2-3 целые веточки петрушки (после приготовления зелень, которая отдаст все свои ароматы, нужно будет удалить).

Сбрызгиваем карасей растительным маслом. Края фольги подгибаем вверх, формируя таким образом бортики, сверху накрываем отдельным листом фольги. Верхний лист фольги должен плотно закрыть конверт и при этом не соприкасаться с рыбой, чтобы кожица осталась целой, когда придет время снимать упаковку.

Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем карасей в течение 15 минут. Спустя указанное время аккуратно снимаем верхний лист фольги и отправляем обратно в духовой шкаф еще на 5-7 минут, чтобы корочка слегка зарумянилась.

Как только карась в фольге будет готов, перекладываем рыбу на блюдо для подачи, вынимаем петрушку из брюха, украшаем свежей зеленью и дольками лимона. Для тех, кто не на диете, сверху блюдо можно полить сметанным соусом или покрыть сеточкой из майонеза.

Рецепт 5, пошаговый: карась в духовке целиком

Наверное, карасей многие любят, но не все знают, как их можно приготовить помимо простой обжарки. Жареные караси, конечно, очень аппетитно выглядят, имеют отличный вкус, но постоянно жарить одно и то же блюдо иногда надоедает. В таких случаях я использую проверенный и очень простой способ приготовления карася в духовке. Его можно запекать даже целиком и получается не только вкусное, но и очень красивое блюдо, и мой пошаговый рецепт с фото это подтвердит. Караси всегда продаются на рыночных привозах, поэтому купить их можно всегда и в любой момент. Обычно я рано иду на рынок и покупаю самых свежих карасей. Выбираю тушку весом примерно 0,8-1 кг. Это довольно крупная и большая рыба, поэтому я ее и запекаю целиком в духовке. Советую и вам запечь карася в духовке и вкусно накормить всю семью.

  • 1 кг свежего карася,
  • 1/3 лимона,
  • соль, перец,
  • 50 грамм растительного масла,
  • 150 грамм сметаны.

Я покупаю свежего карася на рынке и сразу там прошу мне ее почистить. Поэтому на моей кухне нет рыбьей чешуи. Это удобно и стоит такая услуга сущие копейки. Рыбу я потрошу самостоятельно, вынимаю внутренности, жабры, промываю. Заливаю рыбу водой, выдавливаю лимонный сок и в такой воде оставляю рыбу полежать минут 30. Таким образом у рыбы не будет сильного речного запаха, как некоторые не любят.

Протираю рыбу салфетками, солю, перчу снаружи и изнутри в брюшке и кладу в форму, смазанную растительным маслом. Также сверху карася дополнительно сбрызгиваю маслом для сочности. Подбираю такую форму, чтобы весь карась в ней поместился.

Поливаю карася сметаной, чтобы придать блюду сливочный вкус. Карася в сметане обычно тушат, но я буду запекать в духовке.

Запекаю 30 минут, пока карась на подрумянится. Готовое блюдо вынимаю из духовки и даю слегка остыть. Обычно я ставлю духовку на среднюю температуру, на 180°.

Вот такое несложное и вкусное блюдо я сегодня приготовила. Надеюсь, вы воспользуетесь моим рецептом.

Рецепт 6: карась в духовке с картошкой (пошагово)

Сегодня предлагаю вам настоящий сибирский рецепт карася с картошкой и сметаной.

  • карась большой с икрой — 1 шт;
  • картофель — 5шт;
  • сметана — 1 стакан;
  • лук репчатый — 1шт;
  • зелень — по вкусу;
  • соль — по вкусу

Карася я взяла свежего, только что пойманного, с икрой. Очистить рыбину от чешуи, выпотрошить, убрать внутренности, икру оставить. Главное не раздавить желчный пузырь. На спинке сделать надрезы, чтобы поменьше костей было.

Противень смазать растительным маслом, нарезать и положить слой картофеля, слегка посолить

сверху положить очищенного и помытого карася. Его я тоже немного посолила

Лук нарезать полукольцами, выложить на карася и картофель

У меня есть смесь из приправ, я посыпала ей карася.

Стакан сметаны разбавила водой, добавила туда зелень какая имеется в наличии, тщательно размешала и добавила соль. Лучше немного просаливать каждый слой в ходе готовки чем потом все сразу.

Получившимся соусом залить рыбу и картошку. Нужно чтобы жидкости было достаточно, даже побольше чем у меня. У меня получилось маловато и я время от времени поливала рыбу сверху соусом.

поставить противень с рыбой в духовку на 60 минут при температуре 180 градусов. Вместо картошки можно использовать гречку, кому как нравится. Получается вот такая золотая рыбка!

Рецепт 7, простой: караси в духовке с майонезом

  • караси 5 — 6 шт.
  • майонез 2 ст.л.
  • лук 2 шт.
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • растительное масло 1 ст.л.

Карасей почистить, помыть.

Ножом делаем надрезы на каждом карасике. Так практически не будут чувствоваться кости. Каждого карасика солим, перчим, обмазываем майонезом и выкладываем на фольгу, смазанную растительным малом.

Сверху выкладываем лук, нарезанный кольцами. накрываем карасей сверху фольгой и ставим в духовку минут на 20. Затем фольгу снимаем и ставим в духовку еще минут на 15.

Готовых карасиков подаем с овощами и зеленью.

Рецепт 8: как приготовить карася в духовке с сыром

Очень вкусная, нежная, ароматная рыбка!

  • Караси крупные 2 шт
  • Репчатый лук 1/2 шт
  • Лимонный сок 2 ст. ложки
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Сметана 3 ст. ложки
  • Сыр 100 г
  • Укроп или петрушка 1/2 пучка
  • Помидоры вяленые 30 г
  • Растительное масло для обжаривания
  • Мука для панировки

Карасей почистить, удалить жабры и внутренности. Хорошо вымыть и обсушить. Сделать крестообразные надрезы вдоль спины рыбы к хвосту, с двух сторон. Сбрызнуть лимонным соком, поперчить и посолить внутри и снаружи. Лук нарезать тонкими полукольцами и вложить внутрь рыбы.

Растительное масло разогреть и бросить в него чеснок. Обжарить до румяности, удалить. Карасей обвалять в муке и обжарить на ароматном масле, на сильном огне с двух сторон. Рыбу переложить в форму или на противень. В надрезы вложить кусочки вяленых помидоров.

Сыр натереть, добавить сметану.

Смешать сыр, сметану и измельченную зелень.

Сверху смазать карасей этой массой.

Запекать карасей в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Выложить на блюдо, украсить помидорами, зеленью и лимоном

ВИДЕО

Источники: https://www.tvcook.ru, http://www.kushat.net, https://www.photorecept.ru, https://nakormi.com, https://namenu.ru, http://fotorecept.com, http://mr-chef.ru, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Карась в сметане

Карась — доступная бюджетная рыба, не относящаяся к категории благородных. Более поразительна метаморфоза, которая происходит с карасами, если их готовить в сметане. Прекрасные вкусовые качества и привлекательный внешний вид делают блюдо достойным завершением праздничного стола. Повара лучших рыбных ресторанов раскрывают тонкости приготовления аппетитного рыбного деликатеса в нашей статье.

Выбор ингредиентов

В этом незамысловатом блюде всего два основных компонента: карась и сметана.Если вы являетесь счастливым обладателем свежевыловленных карасей, успех блюда гарантирован. Свежая рыба не требует дополнительных кулинарных изысков. Добавление сметаны в этом случае поможет убрать запах грязи и вывести неприхотливых обитателей водоемов в высшую лигу рыб.

Истинным гурманам предлагается воспользоваться рецептом одного из героев А.П. Чехова, который посоветовал добавить карасам в сметану тонкий вкус, предварительно выжив их в молоке.

Если вам недоступна такая роскошь, как живой улов, не страшно.Сходите за карася на ближайший рынок или рыбный магазин. Наши советы помогут выбрать самую свежую рыбу:

  • Осмотрите жабры карася: у свежих особей они должны быть красными.
  • Слизь на чешуе — явный признак не первой свежести.
  • Обратите внимание на глаза: у свежих экземпляров они чистые, без помутнения и примесей крови, как на фото.

Второй важный ингредиент блюда — сметана.Для приготовления вкусных карасей рекомендуем отдать предпочтение домашней сметане, которая славится высоким содержанием жира. Выбирая сметану в магазине, избегайте надписи «сметанный продукт», которая свидетельствует о наличии в составе растительных жиров и эмульгаторов.

Караси запеченные в сметане

Русские повара считали, что для сохранения вкуса рыбы не нужно добавлять ничего, кроме сметаны и минимум специй.Если вы приверженец исконно русской кухни и любите натуральный вкус продуктов, этот рецепт для вас. Он послужит основной шпаргалкой, как правильно обрабатывать и нарезать рыбу перед приготовлением. Этой процедуре необходимо придерживаться и всех остальных рецептов.

Может показаться, что чем крупнее рыба, тем лучше. Однако для этого блюда все наоборот. Признано, что самые вкусные караси в сметане получаются из рыбы среднего размера, не более 20 см длиной, что называется, «ладошечной».Так что не спешите ругать своих людей за мелкую добычу. Конечно, можно брать экземпляры и более крупные, но сметана будет растекаться по поверхности рыбы и меньше ее пропитывать.

Состав:

  • Караси — 6 шт.
  • Сметана жирная — 300 г
  • Сливное масло — 50 г
  • Соль, перец, мука.

Разделка рыбы

Очистить чешую карася, удалить жабры и внутренности. Плавники и хвост отрежьте кухонными ножницами.Вымойте карпа тщательно вымытым.

Совет опытных поваров

  • Если рыба сильно пахнет речным илом, замочите ее сначала на пару часов в солевом растворе, а затем в обычной воде. Если запах тины не вызывает у вас неприятных эмоций, делать этого совсем не обязательно. Кстати, маленькие карасики еще не успевают впитать запах ила, поэтому многие считают их намного вкуснее.

Пошаговый рецепт карпа в сметане

  • Просушите тушки бумажными полотенцами.Не пренебрегайте этим этапом, иначе рыба при переворачивании покроется толстым слоем муки, а нам нужно получить тонкую запеченную корочку.
  • Измельчите или измельчите 10 горошин перца в ступке на мельнице, смешайте с солью и натрите смесью всей тушки, включая голову и живот.
  • Положить карася в глубокую миску и оставить на 15 минут. пропитать специями.
  • Карась осторожно обвалять в муке.
  • Растопите в сковороде ¾ количество сливочного масла, оставшуюся часть смазанной маслом формы для запекания.Обжарить карасей 2 мин. с каждой стороны. Аппетитная румяная корочка во многом определяет презентабельность и вкусовые качества блюда.
  • Лей в огнеупорной форме карпа в одном слое. Если вы готовите большое блюдо, лучше брать посуду по объему. Караси в духовке можно запекать в рукаве, фольге, стеклянной форме для запекания.
  • Сверху на рыбу выложить сметану, стараясь ее равномерно распределить. Оставить на десять минут, чтобы сметана растеклась и заполнила все пространство формы.Если сметана не жирная, можно сверху положить еще несколько кусочков сливочного масла.
  • Поместите форму в горячую духовку, разогретую до 200-220 градусов. Некоторое время потребуется, чтобы сметана закипела, а затем блюдо подержать в духовке полчаса до образования красивой корочки. Если рыба испорчена и не пригорела, значит, все получилось идеально.

Готовые караси выложить горячими на красивое блюдо и посыпать зеленью. Запеченный картофель, картофель фри, овощи-гриль прекрасно подойдут в качестве гарнира.

В винтажных кулинарных фолиантах рецепт карася в сметане лаконичен, как и все гениальное. Никаких дополнительных ингредиентов вы там не найдете. Но современные повара отличаются простотой и естественностью не в чести. Они предпочитают гастрономические изыски, разнообразный вкус блюд и оригинальные рецепты.

Караси Fantasy в сметане можно дополнить жареным луком, помидорами, украсить дольками лимона, посыпать панировочными сухарями или сыром. Рецепты для гурманов советуют закладывать в брюшко пряную зелень и экзотические специи.Освоив базовый рецепт, можно попробовать поэкспериментировать.

Караси в сметане на сковороде с луком

Если вы не хотите обременять себя растопкой духовки, мытьем противней или иметь ограниченный срок, советуем прибегнуть к этому рецепту. Караси на нем получаются не менее вкусными и особенно порадуют любителей лукового привкуса в рыбе.

Вам понадобится:

  • Карась — 4 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Сметана — 500 г
  • Масло для жарки.
  • Специи, зелень.

Приготовление:

  1. Рыбу очистить и обжарить, как в первом рецепте.
  2. Лук нарезать до прозрачности и золотистого цвета.
  3. Положить рыбу на лук; влить в кастрюлю сметану. Тушить на слабом огне под крышкой 20-25 минут.
  4. В конце приготовления попробовать сливочный соус. При необходимости добавляем соль и специи.
  5. Подавать рыбу в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.

Хозяйка на заметку

Так как масло имеет жгучую способность, жарьте рыбу с постепенным увеличением огня.На каждую новую порцию берите свежее масло. Профессионалы используют топленое масло для жарки, которое не пригорает.

По этому рецепту карась не покрывается кремово-золотистой корочкой, но становится более сочным и ароматным.

Карась в сметане без костей в мультиварке

Наличие мелких костей в спине для многих делает процесс поедания карпа настоящим испытанием. Кость доставляет массу неудобств при подаче этого блюда гостям. Предлагаем использовать ноу-хау компании, что избавляет от необходимости иметь дело с костями.

Нам на помощь вездесущая мультиварка. Секрет в том, что для размягчения костей рыбу нужно долго запекать при высокой температуре. В старину эту функцию выполняла русская дровяная печь. Караси были поставлены томиться на ночь, а утром от камней не осталось и следа. Но мультиварка справится с этой задачей без труда. Еще один плюс этой замечательной технологии — совмещение запекания и запекания в одном блюде.

Продуктовая корзина на 4 порции:

  • Карасики малые — 1 кг.
  • Луковица — 1 шт.
  • Сок 1/2 лимона.
  • Оливковое масло.
  • Сметана — 200 г
  • Чеснок — 2 зубца.
  • Пучок зелени по вкусу.

Сделайте на очищенной рыбе надрезы. Залить тушку лимонным соком и отставить на полчаса для маринования. Лимонный сок будет выполнять двойную функцию: улучшит вкус рыбы и частично смягчит кости.

В будущем благодаря порезам тепло получит доступ к мелким косточкам и сделает их практически незаметными. Ребро и позвоночные кости естественным образом останутся, но их гораздо легче разделить. Муку смешать с солью и перцем и обвалять в ней карпа.

Пошаговое приготовление в мультиварке:

  1. Установите режим «Жарка» и влейте масло. Караси жарятся с двух сторон. Выключите режим.
  2. Измельчите зелень и фаршируйте тушкой.
  3. Сверху на рыбу выложить нарезанный лук.
  4. Зубцы чеснока измельчить, смешать со сметаной.
  5. Карась заправить чесно-сметанным соусом. Включите режим «Выпечка» на 40 минут.
  6. В итоге снимаем образец. Если косточки не размягчились, продолжайте готовить еще некоторое время в том же режиме.

Подавать горячим, полив получившимся соусом.

Как видите, карасей в сметане приготовить чрезвычайно просто даже новичку в кулинарном деле.Блюдо может стать прекрасным повседневным ужином. Добавляя новые ингредиенты, вы можете разнообразить пикантные вкусы лакомства. Попробуйте, например, добавить в жареный лук морковь, клюкву, каперсы или чернослив. Сладкий вкус карпа гармонирует как с кисло-сладкими ингредиентами.

Отдельно стоит сказать о приправах. Для речной рыбы в запеченном виде подходят: мята, базилик, мелисса, петрушка, розмарин. Если готовите впервые, добавьте умеренно пряные травы. Здесь главное не переборщить!

Для праздничного застолья попробуйте подтереться чем-нибудь более масштабным, чтобы произвести впечатление на гостей и порадовать близких.

Караси, фаршированные сметаной

Состав:

  • Крупные караси — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Сметана — 100 г
  • Масло для жарки.
  • Зелень, специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Для фарша лучше брать большие выборочные копии. Приготовьте их по правилам: очистите, протрите насухо, сделайте крестообразные надрезы, сбрызните лимонным соком или белым вином, посыпьте специями и солью.
  2. Лук нарезать тонкими кольцами, помидоры — дольками, картофель — нарезать кубиками, зелень нашинковать.
  3. Нафаршировать брюхо карасей помидорами и зеленью. Оставьте для украшения несколько кружков помидоров.
  4. Смажьте форму маслом. В центр выложить картофель; подготовленную рыбу разместить по краям.
  5. Покройте рыбу кольцами лука. Влейте всю сметану.
  6. Запекать в духовке 15-20 минут после закипания сметаны. Затем поменяйте местами картошку и рыбу и снова отправьте в духовку до размягчения картошки.

Фаршированные караси выложите на блюдо, украсьте дольками лимона и помидора, веточками зелени и пригласите гостей к столу!

Жареный карась в сметане: рецепт

Многие хозяйки хотят порадовать свою семью чем-то особенным и вкусным, готовя на ужин фуа-гра или запекая курицу в сливочно-карамельном соусе. На приготовление таких блюд уходит огромное количество времени и сил, не говоря уже о больших деньгах, потраченных на покупку необходимых продуктов.На удивление, вы можете приготовить не менее вкусный ужин, затратив гораздо меньше энергии и денег.

Например, жареный карась в сметане не требует огромных средств или особого кулинарного таланта. Это блюдо чаще встречается в глубинке. Кажется, что те люди, которые отдыхали в детстве в деревне, непременно попробовали это и вряд ли забыли неповторимый вкус жареной речной рыбы в сметанном соусе. Удивительно, но сейчас блюда из карася, рецепты которых можно найти в кулинарных книгах, считаются чем-то вроде открытия.Странно, ведь эту рыбу можно купить практически на любом рынке или в супермаркете. Жареный карась в сметане готовится несколькими способами. Остановимся на самых простых и популярных.

Карась жареный в сметане: рецепт

К сожалению, не каждая хозяйка знает, как правильно приготовить карася, поэтому дальнейшие инструкции будут полезны каждому. Для начала лучше всего взять свежего и мелкого карпа, затем очистить их от шелухи. При потрошении не забывайте тщательно очищать брюшко рыбы, иначе запеченный карась получится горьким, а нежный вкус может испортиться.

Затем всю очищенную и вымытую рыбу складываем в большую емкость, присыпаем солью и перцем по вкусу. Оставьте на несколько минут. Карасикам нужно время, чтобы как следует отвести слюну и напитаться ароматом черного душистого перца. Теперь нужно мелко нарезать зелень (петрушка и укроп — обязательно, остальное — по вкусу) и залить сметаной. Немного подсолим и перечной сметаной, учитывая, что нашу рыбу мы уже посолили и перцы. Затем тщательно перемешайте эту смесь. На этом предварительные действия закончены, и у нас есть все необходимое для следующих шагов.Выливаем весь наш маринад на карамель и тщательно перемешиваем, стараясь, чтобы зелень и сметана попали в брюшко каждой рыбки. Разогреваем духовку до 200 градусов, смазываем сковороду для жарки толстым слоем сливочного масла и нарезаем кольцами лук. На дно формы выкладываем подготовленный лук, сверху кладем морковь, стараясь уложить рыбу так, чтобы она лежала на луковых кольцах. Теперь отправляем наше блюдо запекаться. Примерно через 30 минут карась покроется золотистой корочкой.Когда жареный карась в сметане будет готов, кухня наполнится восхитительным ароматом.

Сервировка блюд на столе

Достаньте противень из духовки, переложите рыбу на большое блюдо. Украсить карпа можно оставшейся зеленью и нарезать лимоны дольками. Самым подходящим гарниром к запеченной рыбе станет отварной картофель и салат из свежих овощей с зеленью. Будьте уверены, что после первого приготовления этого блюда вам придется готовить его снова и снова, ведь оно станет одним из самых любимых в вашей семье!

Карась — описание рыбы.Польза и вред для здоровья.

Карась — рыба, которая водится почти во всех водоемах, где есть вода. Карась выживает, когда умирают другие виды рыб. Это связано с тем, что карась в таких условиях может зарываться в ил и перезимовать, находясь в состоянии анабиоза. Ловля карася — занятие интересное. К тому же у этой рыбы довольно вкусное мясо, поэтому из нее можно приготовить много полезных и вкусных блюд.

Карась — яркий представитель семейства карповых и одноименного рода — рода карась.Карась имеет высокое сжатое с боков тело. Спинной плавник длинный, а сама спина толстая. Тело покрыто относительно крупной гладкой на ощупь чешуей. Цвет рыбы может незначительно отличаться в зависимости от среды обитания.

В природе встречается 2 вида карася: серебряный и золотой. Самый распространенный вид — толстолобик. Есть еще один вид — декоративный, который выведен искусственно и известен многим аквариумистам под названием «золотая рыбка».

Калорийность карася

Мясо карася отличается высоким содержанием белка, его калорийность 87 ккал на 100 г свежего продукта.

В 100 г отварного карася содержится 102 ккал, а энергетическая ценность карпа, приготовленного в тепле, составляет 126 ккал на 100 г. Умеренное употребление карася не приведет к ожирению.

  • Пищевая ценность на 100 г:
  • Белки, гр 17,7
  • Жиры, гр 1,8
  • Углеводы, гр —
  • Зола, гр 1,6
  • Вода, гр 79
  • Калорийность, ккал 87

Полезно Свойства карася

Карась содержит до 60% съедобных частей тела, то есть даже больше, чем карп.Жирность карася достигает 6–7%, содержание белка 18% от живой массы. Рыба — практически единственный продукт, который содержит большое количество жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, C, D, E и B.

Он богат йодом, марганцем, медью и цинком, особенно из моря. В тканях придонных рыб (треска, камбала, сом, карась и др.) Много йода. Эта рыба, наряду с куриным мясом, является одним из лучших источников высококачественного белка, который содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые организму.

Молодые люди, которые с детства едят много рыбы, имеют больше шансов на успех в школе. Зависимость интеллекта от количества съеденной рыбы очень значительна — зрительно-пространственные и речевые способности увеличиваются на 6%. И это от одного рыбного блюда в неделю! А повышенное содержание рыбы в рационе молодежи стало причиной, по мнению шведских исследователей, почти двукратного увеличения умственных способностей.

Рыба вообще оказалась очень полезным продуктом для умственного развития детей.Поэтому желательно есть рыбу хотя бы раз в неделю. Включение жирной рыбы в рацион беременной благотворно влияет на остроту зрения будущего ребенка.

По словам ученых из Бристольского университета, открывших эту закономерность, причиной этого являются вещества, содержащиеся в рыбьем жире. Они ускоряют созревание мозга ребенка. Ингредиенты, которые оказались настолько важными для ребенка, — это жирные кислоты, необходимые для роста нервных клеток.

Встречаются не только в рыбе, но и в грудном молоке. Однако они не входят даже в самые лучшие искусственные смеси. Вот почему ученые предлагают добавлять рыбий жир в комбикорма.

Вред для здоровья

Запрещается включать жареного карася в рацион людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. И дело не только в лишних калориях. При жарке теряется большая часть полезных веществ, то есть продукт становится практически нейтральным, если не вредным.

Нагрузка на организм сильно увеличивается, поджелудочная железа и печень подвергаются атаке. Поэтому, если вы придерживаетесь принципов здорового питания, карасей рекомендуется есть в отварном или тушеном виде.

Можно запекать в фольге или жарить на тефлоновой сковороде с минимальным количеством масла, без муки и других добавок.

Как выбрать свежего карася

При выборе свежего карпа обращайте особое внимание на жабры и желудок. Первый должен быть красным или розовым, а второй не должен быть опухшим.

Приготовление карася

Караси популярны в кулинарии большого количества стран, в том числе и России. Опытный повар может сделать из карася настоящий кулинарный шедевр, что, в общем-то, неудивительно, ведь мясо карася получается вкусным, нежным и сочным.

Мясо карпа имеет один недостаток — запах грязи. Однако избавиться от него довольно просто. Перед приготовлением карася необходимо очистить от кожуры и пару часов замариновать в слабом растворе уксуса.Также можно добавить в маринад лимонный сок. Пару часов — и запаха не останется. Дополнительно это поможет избавиться от мельчайших косточек: они просто растворятся.

Карась запеченные в сметане

Состав:

Время приготовления: 20-25 минут на приготовление и 50 минут на запекание в духовке

Процесс приготовления:

  1. Вначале вам предстоит сделать самое неприятное и, пожалуй, самая сложная работа — почистить рыбу.Каждого карася нужно освободить от чешуи, затем выпотрошить, удалить жабры и плавники.
  2. После этого рыбу нужно очень тщательно вымыть и просушить. Теперь можно замариновать рыбу. В этом рецепте я не использую никаких специй, кроме соли и перца. Ими натираю тушки снаружи и изнутри. Блюдо в любом случае будет ароматным благодаря травам. Свежий лимон поможет избавиться от речного запаха.
  3. Каждую тушку необходимо сбрызнуть соком. Оставляю карпа мариноваться минут на 20.

А пока я позабочусь о соусе.

  1. Петрушку промыть, обсушить и измельчить ножом.
  2. Добавьте к травам сметану и соль по вкусу.
  3. Микс.
  4. Обильно смазать карасей получившимся сметанным соусом со всех сторон.
  5. Не забудьте про внутреннюю часть.
  6. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной в полсантиметра.
  7. Тщательно смазать форму для запекания сливочным маслом (особенно дно).
  8. На дно выкладываем слой лука.
  9. Поместите карпа сверху.
  10. Духовку разогреть до 200 градусов, отправить блюдо запекаться.
  11. Через 30 минут достаю форму с карпом из духовки.
  12. Поливаю рыбу соком, образовавшимся в процессе запекания, и возвращаю блюдо в духовку еще на 20 минут (до румяной корочки). Цепочки и браслеты оптом Сочный карп готов. Благодаря сметанному соусу блюдо получилось очень нежным и ароматным.

Приятного аппетита!

Как жарить круси с хрустящей корочкой. Как правильно жарить карас на сковороде

Не умеете жарить караси? Наш подробный рецепт с фото покажет вам, как правильно это делать и чтобы не чувствовали кости.

Как вкусно жареные караси.! Не считайте всю их полезность.

Но все приятные эмоции улетучиваются, как только я вспоминаю, сколько мелких косточек В этой речной рыбе.

Об удовольствии и речи быть не может, ведь во время еды нужно постоянно контролировать ситуацию, чтобы косточка не попала в глотку.

Как жарить круси вкусно — подробный рецепт с фото

  1. В речной рыбе очень много мелких косточек. Чтобы во время жарки они исчезли, необходимо сделать несколько надрезов на спине и хвосте карася. Чем меньше расстояние между надрезами, тем больше шансов удивить всех уникальным способом приготовления жареной рыбы. Секрет в том, что мелкие косточки при жарке обгорают.
  2. Карасию можно предварительно нарезать с различными специями. Смесь молотых перцев — самый подходящий вариант.
  3. Жарить рыбу на среднем огне.

Состав

  • Карась свежий — 600 г;
  • мука — 5 ст. л .;
  • для жарки на подсолнечном масле — 70 мл;
  • Перец черный молотый, Соль — по вкусу.

Последовательность приготовления

1. В первую очередь нужно убедиться в карасе, удалить внутренности, жабры и колодец, продвигая под струей воды.

2. Чтобы после жарки в рыбе образовались мелкие косточки, делаем частые вертикальные надрезы ножом по карасу.

3. Пилы и прожженную рыбу оставить на 5 минут.

4. Закладываем рыбу в муку и кладем на подогретое с подсолнечным маслом.

5. Жарить с одной и другой стороны карася до корочки. После жарки обязательно выложу салфетку для удаления жира.

Остается жареная крусия подавать и подавать на пробу.

В зависимости от размера его можно приготовить целиком и по частям. Традиционно рыбу перед жаркой обжаривают в муке, несколько реже — в хлебе Сухари.Все, кто любит жареную или запеченную речную рыбу, наверняка знают, насколько она хороша в сметанном соусе или просто в сметане. Взять, к примеру, запеченное. Несколько лет назад я впервые попробовала жареные кручи на сковороде в сметанно-соевом соусе. С тех пор есть караси, то я их готовлю в основном в этом соусе. Сметана дает рыбный сок, соевый соус и специи прерывают ярко выраженный речной аромат рыбы, а благодаря муке, входящей в состав соуса карась в процессе жарки, она приобретает красивую золотистую корочку.

В этом сметанно-соевом соусе можно жарить как небольшие кампусы, так и средние по размеру. Рыба крупная, все же лучше запекать в духовке. Так вы будете точно уверены, что он поддастся и не будет сырым внутри. Для жарки на сковороде большую рыбную тушу лучше всего нарезать небольшими кусочками. Размер карася для жарки его целиком на сковороде не должен превышать 18 см.

Прежде чем приступить к рецепту жареных чудиков на сковороде, хочу обратить внимание на то, что рыба должна быть свежей, а еще лучше живой.Чем свежую рыбу Вы покупаете, тем блюдо вкуснее, и пользы от нее будет больше. Проверяйте степень свежести по нескольким критериям. Покупая карася или любую другую рыбу, обратите внимание на жабры, глаза, чешуйку и внешний вид рыбы в целом.

Жабры должны быть ярко-красными. По сути, не следует воображать, чрезмерно повторять и мутить. Весы должны плотно прилегать к телу и не иметь повреждений. По животу нельзя гулять. Кстати, очищение брюшка от рыбы свидетельствует о том, что оно уже начало портиться.И все же, прежде чем покупать любую рыбу, не стесняйтесь ее понюхать.

А теперь посмотрим, как готовится карас жареный на сковороде пошагово с фото .

Состав:

  • Карась — 1 шт.,
  • Сметана 20% жирности — 3 ст. ложки
  • Приправы: паприка, куркума, смесь приправ к рыбе,
  • Соевый соус — 1 ст. ложка,
  • Мука пшеничная — 2 ст.ложки
  • Масло подсолнечное.

Жареный карась на сковороде — рецепт

Подготовить рыбу к жарке на сковороде. Процесс дрессировки рыбы классический. Сначала его необходимо очистить от накипи. После этого внутренности хорошо промыть и изнутри. И последнее, но я удаляю у рыбы жабры. Некоторые хозяйки предпочитают их оставить, но в этом случае рыба после приготовления может иметь характерный запах мула и тины. По желанию Карасу можно отрезать голову, но чаще всего оставляют для красоты.

Для того, чтобы рыба могла радовать не только снаружи, но и внутри, на ее теле порезы. Такие надрезы на карасе и любой другой рыбе могут быть выполнены как в виде параллельных полос, идущих от спины к брюшку, так и в виде сетки из полосок. Острым ножом сделайте параллельные надрезы через 2 см. Сначала в одну сторону, потом в другую. Готовы к жарке.

Отправьте в сторону, а пока можно приготовить вкуснейший маринад. В таз (салатник) выкладываем сметану.

Пасс специи и соль.

Добавьте пшеничную муку.

Налить соевый соус.

Смешайте соус для жарки кручий.

Получен маринад из соевого соуса. и сметаной смазать карася сначала внутри, а потом снаружи.

Налейте в кастрюлю подсолнечное масло. Поставить на плиту и дать прогреться. Как только масло станет горячим, выложить карася.

Карасиков мы любим, жарим их часто, и они очень вкусные.Многие спрашивают, как жарить круси с хрустящей корочкой, чтобы не чувствовались косточки? Это не очень сложно, рыбаки научили меня рецепту, и я всегда им пользуюсь. Кости в рыбе не люблю, но так разжигать на карасик-сковороде просто отлично, все секреты приготовления я расскажу, смотрите ниже пошаговый рецепт с фото. Все просто и быстро, к тому же дешево и экономично.

Состав:

  • Собственно Караси.
  • Мука соль и масло

Правильно выбирайте Карас

Тут есть такие нюансы: Я, например, люблю карасики маленькие, делаю их хрустящими, муж любит большие, делаю сочными, кому что нравится.Большой блеск в обычном методе И у них много костей, если косточки не пугают, можно жарить. Но мы хотим поджарить рыбу так, чтобы она была хрустящей, а косточки в ней не чувствовались.

Делаем следующее: Покупаем среднего размера, ближе к мелкому, караси, мое, убираем внутренности, голову.

Особенно стараюсь поближе к гребню рубки, там самые противные кости обычно сидят. Теперь погасите, и пусть полежит пока.

Масло хорошо раскалываем на сковороде, подсушиваем карасики в муке (это обязательно для хрустящей корочки), выкладываем на сковороду.Жарить нужно на сильном огне до крепкой румяности. Чем дольше жарим, тем более хрустящей получится рыба. Но без фанатизма, конечно, а то и вовсе в короне рыбу крутить.

У приготовленных таким образом рыбок, благодаря сильному огню и сделанным костям, они совсем не чувствуют кости, потому что сушатся под воздействием тепла, а можно смело, не проходит с удалением костей что многим не нравится многим.

Теперь вы знаете, как пожарить караси на сковороде с хрустящей корочкой, чтобы не чувствовались косточки, можно в удовольствие полакомиться вкусной рыбкой.Подать им

Жареные караси в России давно оценили . Рыба это живых практически в каждом естественном водоеме , особенно хороших плодов карася . Обычно его готовят на сковороде, на постном масле или со сметаной. Но сегодня мы рассказываем мне о нескольких необычных, но очень вкусных рецептах.
, который, по крайней мере, совершенно неопытен в кулинарии.

Этот обитатель водных пространств бывает в цвете .На рынках и в магазинах обычно продают серебро. По вкусу он не отличается от собратьев. Карась должна быть свежей . Определить это несложно: у пойманной недавно рыбы чешуя блестящая, глазки не мутные, а жабры (это один из основных показателей) розовых или алых. Корпус должен быть эластичным и не подвергаться давлению при щелчке.

Обратите внимание на запах. Свежий O. lake tattel пахнет именно рыбой И даже особенным речным запахом , а не характерным «ароматом» моли.Лучше всего для жарки подходит карась средних размеров . Тогда получится аппетитная корочка.

Подготовка к жарке

Привезли домой «Улов» нужно убрать . Чешуя у этого вида довольно крупная и легко чище, но при всех для легкости можно обрызгать тушку уксусом . Чтобы чешуя не боялась на кухне, Поместите рыбу в таз с водой и там очистите, используя нож или даже ложку.Если вы поджарьте , купите экземпляры с головкой , удалите жабры , иначе блюдо будет стучать Нельзя удалять и финские . Если они поджарить до хруста Это добавит кулинарии пикантности.

Теперь следует убрать внутрь. Сделайте это осторожно с bubble . Но если это произойдет, не отчаивайтесь, можно сбрызнуть лимонным соком , тогда горечи не будет . Если живот трудно чистить из-за мелкой чешуи, убрать его можно вообще.Кстати, если вы нашли в ней икры , каминную И ее, то она тоже вкусная . Однако у I. Milks есть своя привлекательность. Идеальное приготовление Продукт необходимо тщательно промыть в холодной проточной воде.

Ссылка! На спине рыбы нужно сделать несколько надрезов по туловищу. Так вы сломаете мелкие кости, которых быстро теперь становится так много, что они не будут заметны во время еды. Только не стоит часто летать ножом, а то при жарке рыба просто развалится.Если карась мелкий, надрезов делать не нужно, косточки делают и без костей.

Перед горячим Хорошо на несколько минут подержать рыбу в молоке , это разбат ее от возможного запаха Тины При покупке есть жилища в небольшом озере.

Как жарить круси на сковороде: рецепт

Перейти к основной части . Подготовить ингредиенты:

  • караси подготовлено — 2-4 штуки;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • имбирь;
  • масло подсолнечное;
  • манная крупа;
  • соль, перец, специи;

Можно использовать готовую приправу Для рыбы тогда точно соблюдайте указанные там пропорции. Масло OK разогреть на чугунной сковороде . Подсчитайте его количество так, чтобы оно примерно на треть перекрывало основной ингредиент. Думаю, есть чеснок и имбиря, это придаст маслу особый вкус . В тарелку насыпьте манки, соль, перец, специи по вкусу . Хорошо, размешайте. Теперь обжарить до характерной корочки. Это должно занять минут по 5 с каждой стороны . Именно манка придает особому блюду нежный вкус.
, который многим нравится больше, чем панировка в муке.

Ссылка! Подсолнечное масло можно заменить кукурузным, оно также привлекает многих гурманов.

Достать рыбу на сковороде , очистить , лук и нарезать кольцами . Обжарить до золотистого цвета, под рукой Караче на сервировочном блюде. Растянуть все это зеленого люка или петрушки. Подавать Приготовленный с картофелем или рисом Но жареный карась хорош и без гарнира. Вкусная эта рыба со сметаной, томатным соусом или свежими помидорами.
.А если с кружкой пенного пива (можно и безалкогольного), — тут, действительно, пальцы теряются.

Внимание! Карас, жареный на сковороде, должен быть горячим, в холодном виде он теряет почти половину вкусовых качеств.

Если для жарки купленных или пойманных рыбы будет многовато , лучше почистить, оплатить и поставить в холодильник До следующего приготовления.

Полезное видео

Рецепт жареных крестиков с чесноком порадует любителей рыбы.

Любители полезной еды смогут оценить аппетитное лакомство из поджаренных до хрустящей корочки карасей. Жарить карас на сковороде можно и со сметаной, и другими способами. Блюда из речной рыбы помогут укрепить волосы, зубы, кости и ногтевые пластины за счет содержания в них кальция. Богатый фосфором рыб благотворно влияет на зрительную систему человека. Иммунитет восстанавливают комплексы Витамин «А» и «Е». Белки, находящиеся в карасиках, усваиваются организмом человека в короткие сроки.

Выбор и подготовка

Свежая вяленая речная рыба подходит более замороженная, для того, чтобы ее жарить. Но если в семье нет рыбаков, купить карась можно в любом рыбном магазине. Свежий карась имеет насыщенный бордовый цвет жабр, перед глазами не должно быть мутной туфельки.

Надувной живот и тусклая чешуя, мутные глаза говорят о не сливающемся Карасике. От товара должен исходить приятный рыбный запах. Желательно покупать жирную рыбу.

Как только рыба поймана или куплена, и доставлена ​​на кухню, ее нужно немедленно очистить, караси хорошо закатать в холодную воду. Очистит чешую, избавит от туш. Если нет возможности использовать специальное приспособление для чистки рыбы, в этом помогут нож или терка. Чешуя царапает от хвоста к голове. Голову, хвост и ракушки разрешается отрезать, выбрасывать или оставлять в очесы.

Совет: В холодильнике карас не хранить, лучше завернутые тушки убрать в морозилку, это убережет рыбу от потери влаги и сока, а после заморозки ее будет легче очистить.

Поскольку караси довольно скользкие, чистить их лучше в тканевых перчатках и на специальной разделочной доске с зажимом для хвоста. Живую часть оглушают молотком, затем удаляют лишнюю кровь, зацепив тушку плавниками по голове.

Кресты снимают плавники. Весы с крупными крестами легко распределяются ножом. Средний и мелкий карасик лучше всего чистить, применив обычную заглушку.

Раковина

послужит идеальным местом для чистки речной рыбы, можно использовать таз, наполненный водой и над ней совершать необходимые действия, тогда рыбные ароматы не распространятся по помещению.

Жарить очищенную и плановую рыбу можно по разным рецептам, вкусно, речных обитателей жарят в манной каше вместо муки. Тогда корочка получится еще аппетитнее.

Совет: Горячие закуски Более пикантным на вкус будет, если за 5 минут до конца посыпать блюдо молотым имбирем или мелко нарезанным чесноком.

Голова и хвост, если ими не пренебречь, подойти к уху. Также эти части нельзя разрезать, если на стол поставить блюдо из выбранных, внешне солидных кампусов, что придаст эстетичности натюрмортам, их выбирают во время обеда и выбрасывают.

Со сметаной

Для жарки караса потребуется: 4-5 экземпляров речной или озерной рыбы, мычание большого размера, сметана (пол литра), свежевыжатый сок лимона (3 большие ложки), яйцо (3 шт.), Панировочные сухари ( 7 больших ложек), соль (пара чайных ложек), свежий укроп или петрушка (несколько веточек), растительное масло.

Закрепленная рыба солится, сбрызгивается лимонным соком, отмечается около 20 минут. Готовят карас в сметане часто на сковороде, нагретой на среднем режиме.Влить масло, уложить луковые полукольца, жарить их нужно 10 минут. При помешивании. Когда он будет намотан, уберите лук в миску и взбейте с яйцом. Разогрейте чистую сковороду с маслом, выложите в нее залезшую в прозрачность бантиком, а затем в сухари караси. Жарить на среднем режиме с открытой крышкой до появления коричневатой корочки. Затем сметана стекает в емкость с рыбой, когда она закипит, режим переключается на минимальный. При закрытой крышке рыба ворует 5 мин., Готовое блюдо посыпать зеленью.

Вы можете приготовить круизы в духовке, но принципы, как жарить рыбу, в этом случае другие. Заявленные тушки следует заправить смесью сметаны с измельченными зелеными пряностями и карасиками в полном объеме.

Форма для запекания смазана, с рыбой ставится в горячую духовку. При 180 градусах тепла запекается 30 минут.

Без запаха

Жарка рыбы разными способами. Жарить на растительном масле, обжаривать по 5 минут со всех сторон.

Совет: Карасики с черникой на сковороде или в духовке нельзя, иначе рыба станет слишком сухой.

Очень вкусно жарить водоплавающую птицу, приготовив соответствующую муку, салютовать пшеничной или кукурузной мукой, перцем для аромата, добавлять специи по своему вкусу, перемешивать и вытаскивать рыбу в этой смеси. Для того, чтобы блюдо получилось ароматным, помимо добавок из зелени, лука, сока лимона при жарке, украшают готовым эбеном с кусочками лимона, зеленью и смесью свежих или консервированных овощей.

Совет: Вывести лимонный сок поможет запах реки, карасики полируются полчаса, разваливаются в муке или полусухе, после чего можно жарить рыбу.Иногда уже опрыскивают пожарных особей.

Если опустить тушки в молоко, и подержать 60 мин., Также исчезнет специфический запах. Если вы готовите ветку лаврового листа, продержите в ней рыбалку около 50 минут.

С луком

На 4 крестоцвета необходимо: 200 граммов муки, немного специальной приправы, пара щепоток соли, головка чеснока, 50 граммов свежего корня имбиря, столовая ложка кунжутного масла, 3 штуки лука, Лайм.

Рыбу лучше жарить без костей, надрезы делаются на руликах карпа, могут быть ромбовидной формы. Карась — костная рыба, полностью избавиться от костей можно только при термической обработке и после нее. Разрез также помогает избавиться от запаха резервуара при парении.

Мучные тушки обжаривать на кипящем масле с тремя дольками имбиря и двумя тряпками из чеснока. Закуски с рыбой пойдут даже на праздничное застолье. На пекинскую капусту нужно выложить жареных карасиков. А вырезать овощи, разложить по широкой посуде, все сбрызнуть соком лайма, каплями кунжутного масла, положить обжаренные колечки лука, украсить жаркое базилик.

Золотистая корочка

Для получения румяной корочки рыба должна быть хорошо укоренена с обеих сторон. По времени обжаривать не более 6 минут каждую, чтобы продукты не сохли.

Чистая нарезанная и подвергшаяся резке внешне и внутренне рыба. Из кукурузной муки можно жарить около 10 минут на сковороде. В общем, закройте крышку, тушение займет еще 3 мин.

В муке

Рыба на сковороде в мучной рыбе просто. Нагрейте тефлоновый пилинг с маслом. Нахрен муку карас лежал.Жарить их следует до появления хрустящей корочки. Солить, добавить специи и украсить блюдо по вкусу. К гарниру подойдут овощи, рис, картофель.

Без муки

Для жарки кручий не всегда требуется мука. Kilo Fish затвердеет и подождите 10 минут. Чугунную сковороду разогревают на масле, с появлением слабой чимки закладывают ножом пару ломтиков имбиря и несколько измельченных чесночек, уложенных в лепешки караса. Они должны поджариться до румяной корочки. Квадратный сок Лайма (арт.Ложка) и кунжутные оливки (5 капель).

Икра

Жарить икру караче легко. Пленку от икры очистить, например, вилкой или через сито. Посолить и сбрызнуть лимонным соком, присыпанным мукой, обжарить на горячем тросе на подсолнечном масле 6 мин., Снова перевернув.

Голубое мясо запекалось под сметаной. Рецепт вкусного карася

Карп — очень вкусная рыба, которую традиционно готовят в сметане. Благодаря нежному мясу и нежному вкусу карась хорошо сочетается со сметанным соусом и становится невероятно вкусным при запекании в духовке.

Однако многие не любят карасей из-за излишней костистости и мутного запаха, считая эту рыбу сорной. Но правильное приготовление и хороший рецепт могут скрасить этот недостаток.

Как выбрать и подготовить карпа

Карась — речная пресноводная рыба, которую ловят круглый год, поэтому купить ее свежей можно в любое время. Карась богат полезными белками, кальцием, витаминами и минералами, поэтому пренебрегать этой полезной рыбой не стоит.

Выбирая карпа в магазине или на рынке, обращайте внимание на его внешний вид, особенно на жабры и живот.Жабры хорошей рыбы красные или розовые, а живот свежего карася никогда не будет раздутым.

Для запекания в сметане возьмите карпа среднего размера, размером с ладонь, они получатся более мягкими. Конечно, лучше всего брать живых карпов, они часто продаются на рынках, но если вы не смогли их найти или у вас нет навыков работы с живой рыбой, можно купить потрошеных.

Кстати, даже Чехов в рассказе «Сирена» посоветовал устами одного из героев подержать карасей в молоке хотя бы сутки, чтобы запах грязи ушел.Сегодня такая роскошь, как содержание карпа в молочной ванне, недоступна современным хозяйкам, поэтому используются другие хитрости для ее приготовления.

Принеся рыбу домой, очистите ее — сначала удалите чешую. Для удобства обмакните мокрые пальцы в соль и держите рыбу за хвост — соль не даст скользкой рыбе «убежать» из-под ножа.

Затем выпотрошите карпа и при потрошении обратите особое внимание на удаление черной пленки вдоль реберных костей — после приготовления он будет горьким.Затем удалите жабры, плавники и хвост, но голову отделять не обязательно — карпа часто готовят таким образом, с головой.

Каждую тушку разрезать ромбовидным ножом на расстоянии примерно полсантиметра и залить срезы лимонным соком, настаивать 20 минут. Эта операция преследует две цели: слегка замариновать мясо для лучшего вкуса и смягчить мельчайшие косточки кислотой сока.

Более крупные кости будут легко прожариваться и жеваться, и только реберные кости и позвоночник останутся ощутимыми, но они достаточно большие, чтобы их можно было удалить прямо в тарелку и не задушить.

Карась в сметане, запеченный в духовке

Когда рыба будет очищена и замаринована в лимонном соке, приправить ее солью и перцем и приступить к приготовлению. Перед запеканием рыбу следует слегка обжарить.

Разогреть масло на сковороде, обжарить лук, нарезать кольцами, а затем добавить рыбу. Долго жарить не надо, он должен быть золотистым, но не подгоревшим.

Рыба, которая была приготовлена ​​слишком сильно, станет сухой и жесткой, поэтому не готовьте более 3 минут с каждой стороны.

Переложить карася с луком в форму для запекания и залить смесью сметаны и сливок, выпекать 20 минут при температуре 180 градусов, пока сметана не станет красивого румяного цвета. Подавать блюдо можно с мелко нарезанным укропом.

Караси запеченные в фольге

Еще один вариант приготовления карася в сметане в духовке отличается использованием фольги в процессе запекания. Возьми:

  • 2-3 карася;
  • 1 крупная луковица;
  • Пару зубчиков чеснока;
  • 2 ст.ложки сметаны;
  • Половина лимона;
  • Масло растительное;
  • Зелень свежая;
  • Соль, перец, приправы по вкусу.

Очищенного и потрошенного карпа промыть и промокнуть салфеткой, натереть солью и специями и дать рыбе полежать 10 минут.

В это время подготовить остальные ингредиенты блюда — лук нарезать большими полукольцами и обжарить на раскаленном масле, промыть и измельчить зелень, чеснок выдавить и смешать со сметаной, лимон нарезать дольками .

Затем возьмите фольгу и оторвите от каждой рыбки по кусочку. Уложить тушку на кусок фольги, положить в брюхо лук и зелень, ровным слоем смазать рыбу сметаной и засыпать дольками лимона.

Оберните каждую рыбу конвертом из фольги и поместите все конверты на противень. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекать рыбу 30 минут.

После этого можно снять фольгу и подержать рыбу еще 7 минут до появления румяной корочки.

Карась в сметане с картофелем

Карась, тушенный в сметане, — это полноценное и самостоятельное блюдо, одинаково подходящее как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, но вы можете сделать его более сытным, добавив в рыбу картофель.Для этого потребуется:

  • 3 крупных карася;
  • 800 грамм картофеля;
  • 200 грамм сметаны;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Лимонный сок;
  • Масло растительное;
  • Соль, перец, рыбные приправы по запросу.

Натрите очищенную рыбу специями и лимонным соком и дайте постоять около 10 минут. Вмешать сметану с чесноком и перцем, заправить половиной этого соуса очищенный и нарезанный кубиками картофель. — лучший рецепт теста, нюансы приготовления и другие секреты.

Карась — рыба простая, но в то же время требует особого подхода. Несколько хитростей помогут превратить его в изысканное блюдо.

Всегда уделяйте особое внимание чистке рыбы — аккуратно снимайте чешую, старайтесь не прокалывать желчный пузырь и снимайте с внутренностей все пленки, чтобы готовое блюдо не имело горького привкуса. Используйте лимонный сок — он не только смягчит кости, но и уберет запах грязи.

Поможет убрать запах и сметану, поэтому тушение в этом соусе так популярно.В случае с карасем сметану на майонез лучше не менять, запах не отбьет.

А для придания сметане пикантности и аромата смешайте ее с чесноком и зеленью. Что касается других ароматизаторов, то помимо соли и перца карась «любит» мускатный орех, перец и зелень (сушеные и свежие).

Старайтесь не запекать карася прямо на противне, так как его нежное мясо может прилипнуть к горячей поверхности, и вы снимете с противня не всю рыбу, а только ее скелет.

Как вариант, сделайте подушку из овощей (например, тушеного лука или сырого картофеля), либо оберните ее фольгой, либо используйте рукав для запекания, в крайнем случае, хорошо смажьте форму растительным маслом.

Не переусердствуйте с рыбой, иначе она станет жесткой и сухой. Мелкую рыбу запекать не более 20-25 минут, а большую тушку можно тушить 40 минут.

Если вы жарите рыбу перед переливом, то делайте это тоже недолго — по 3 минуты с каждой стороны.

Карась, на мой взгляд, самая вкусная из рыбок! Конечно, есть экземпляры весом 1.По 5-2 килограмма, но крупных карасей в реке не водится. Их любят за сладковатый вкус мякоти, который невозможно спутать с другой рыбой.

У нас с этой рыбой ничего не делают: варят, жарят, маринуют, солят и запекают. Речь идет о последнем способе, о котором я хочу вам рассказать! Запеченный в духовке карась в сметане получается безумно вкусным! Сливочный вкус настолько подчеркивает нежность мяса рыбы, что оно просто тает на губах. Сметана запекается на поверхности и образует манящую хрустящую корочку.В общем, хватит сказать о многом — пора показать!

Купи свежайшего карпа на рынке или в супермаркете! Он самый свежий, убедитесь сами и проверьте их жабры, чтобы увидеть их красный цвет. Если жабры серые, от такой рыбы пора избавляться.

Очистить карпа от чешуи. Я рекомендую делать это в тазе или раковине, наполненной водой, так как тогда чешуя не разлетится во все стороны, а останется в воде. Тщательно пройдитесь по спинному плавнику и хвосту — это самые сложные для чистки участки.Сделайте продольный разрез вдоль брюшка и удалите внутренности рыбы вместе с черной пленкой с брюшка. Каждую рыбу тщательно промойте в воде!

Смешайте в миске сметану, сушеные травы и соль.

Обвалять каждую рыбу внутри сметаной и зеленью. Если хотите, можете фаршировать рыбу чем-нибудь вроде картошки.

Налить в форму растительное масло … Снаружи смазать карпа сметаной. Выложите их в форму для запекания и поставьте в духовку на 25-30 минут при 180 ° C.

Готовая рыба источает невероятный аромат, имеет золотисто-красную поверхность и прекрасно запекается.

Лопаткой намазать карасей в сметане из духовки на блюдо или тарелку и подавать с зеленью. Такая запеченная рыба выглядит очень нарядно и красочно.

Практически у каждого из нас есть свое «крутое» заведение, где можно разжиться отличным свежим уловом, не дорогим, но продуктивным. Если взять с прилавка 5-7 грамм рыбы, по 300, и можно пойти домой, приготовить ужин — карась в сметане запеченный или тушеный, рецепт которого мы вам сейчас расскажем.Правильная подготовка этих пресноводных пловцов не может оставить равнодушным никого, несмотря на их чрезмерную костякость.

Ароматная рыба со сливочным вкусом — это просто сказка для гурмана, и неважно, как именно приготовить караса в сметане, жарить или запекать, это, конечно, вопрос на любой вкус, но в любом случае мы не прогадаем.

Практически любое блюдо из рыбы начинается с очистки этих водоплавающих птиц. Поскольку мы сегодня готовим карасей, спешим порадовать тех, кто уже сморщил носы перед перспективой долгой подготовки «виновника торжества».«

Чешуя у этой рыбы снимается в мгновение ока, это не окунь с его «панцирем», нужно просто прижать его к волокну лезвием ножа, как серебряные «монеты» отлетают от туши. . После этого нам нужно открыть брюшко и выпотрошить его, а также удалить с головы жабры и отрезать все плавники, включая хвост.

Наши караси практически готовы к своему кулинарному подвигу, осталось только добавить последний штрих — сделать поперечные надрезы по всей длине туловища.Теперь можно приступать к приготовлению.

При освоении этого рецепта первоочередной задачей является достижение хрустящей золотистой корочки, это единственный способ добиться идеального блюда с опьяняющим ароматом, захватывающим дух вкусом и мясом, нежным и тающим во рту. Поэтому строго следуем инструкции и будем счастливы.

Состав

  • Карась — 5-6 шт .;
  • Шампиньоны (лисички, волновушки, шампиньоны) свежие — 300 — 400 г;
  • Сметана 30% жирности — 300 г;
  • Репчатый лук — 4 головки;
  • Морковь — 3 шт.;
  • Зелень петрушки — 1 пучок;
  • Зелень укропа — 1 пучок;
  • Лук зеленый — 1 пучок;
  • Масло сливочное — 150 г;
  • Лимон — ½ шт .;
  • Соль;
  • Черный перец;
  • Кориандр;
  • шафран;

Препарат

Готовые рыбные тушки выкладываем на порционную тарелку в компании с долькой лайма, отварной спаржей, цветной капустой и соусом тартар. Сам карась в таком варианте является украшением блюда, поэтому с декором не стоит слишком умничать.

Состав

  • Карась — 1 кг (3-4 шт.) +

  • -50 мл +

  • — 150 мл +

  • -1 голова +

  • — 2 щепотки +

  • — 1/2 пучка +

Препарат

У каждого рецепта есть своя армия поклонников. Гурманы в этом деле не обошли стороной и карпа, тушенного в сметане. Репа на пару может быть проще этого кулинарного изыски, но, несмотря на скромность всего процесса приготовления, рыба выходит превосходно.

  1. Так как в начале поста мы разобрались, как разделывать рыбу, приступаем к приготовлению с «голых», потрошенных и разделанных тушек. Чтобы нейтрализовать запах грязи, присущий карасу, необходимо замочить рыбу в холодной подсоленной воде на полчаса.
  2. Чтобы не терять зря время, займемся луком. Голову очищаем от шелухи, нарезаем кольцами и обжариваем на масле до румяной корочки.
  3. И вот прошло 30 минут, и наша рыба пахнет ароматной свежестью и мы наконец можем приступить к основной задаче.Натереть тушки солью и перцем и выложить на дно сотейника. Сверху накрыть карася жгучим луком, добавить немного воды и тушить на среднем огне 15 минут.
  4. Через четверть часа в кастрюлю добавляем сметану, пробуем жидкость на предмет обилия соли и при необходимости добавляем немного соли, затем накрываем емкость крышкой и тушим наше блюдо на медленном огне еще 5 минут.

Готового карпа выкладываем на порционное блюдо, где лист салата будет для него играть роль декоративной подстилки, далее выкладываем кувшинку пурпурного лука, маринованного в уксусе, и «островок» риса с карри, все посыпаем измельченным укропом и вуаля, наш речной пейзаж готов.

Рецепт прост до банальности, но это нисколько не умаляет его ценности, ведь от варки нет ничего лучше, чем обжарить карася в сметане. «От чего?» — кому-то любопытно. Никаких секретов.

Эти рыбы обладают особым сладковатым вкусом, нежным сочным мясом, а в компании с молочными продуктами и сыром это произведение кулинарного искусства готово побороться за сердце мужчины даже с самой последней красотой … особенно если этот человек рыбак.

Состав

  • Карасики средние — 3 шт .;
  • Лук репчатый — 3 луковицы;
  • Помидоры — 2 шт .;
  • Сметана 20% жирности — 1500 мл;
  • Мука пшеничная высшего сорта — 1 ст.
  • Сыр твердый — 200 г;
  • Зелень любая — 2 пучка;
  • Соль;
  • Перец.

Препарат

  1. Этот вариант приготовления карпа начинается с обжаривания на сковороде в масле очищенных и потрошенных тушек с обеих сторон.Естественно, что перед термической обработкой рыбу нужно натереть солью по вкусу и обвалять в муке. Таким образом можно получить восхитительную хрустящую корочку.
  2. После приключений на сковороде нашу рыбу нужно «фаршировать» овощами, а именно в чрево каждого пруда «индивидуалку» кладем кружок помидора и мелко нарезанную зелень и выкладываем на смазанный маслом противень.
  3. Теперь нам нужно приготовить сметанный соус, для чего нарезанный мелкими кубиками лук пассируем на сковороде до коричневатой корочки, всыпаем в него муку, все вместе обжариваем пару минут, а затем вливаем ½ стакана воды и сметана.Подливку посолить, поперчить по вкусу и варить около пяти минут на слабом огне.
  4. Заливаем карпа приготовленным соусом, сверху сбрызгиваем тертым сыром и отправляем форму в духовку на 15 минут при 180 ° С. Сырная корочка должна покраснеть и тогда наше блюдо можно считать готовым.

Приготовленную таким образом рыбу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, как самостоятельное блюдо или с овощным гарниром. Идеальным вариантом для этих карасей станет картофель фри или гавайский микс.

В общем, использование сковороды и духовки здесь не обязательно. В настоящее время кухонные гаджеты настолько далеко продвинулись в своем развитии, что, например, одна и та же мультиварка может заменить и конфорки, и духовку, облегчая жизнь хозяйке.

Карась в сметане в мультиварке по этому рецепту он не уступит по качеству исполнения, вам просто нужно правильно распределить нагрузку на устройство и виртуозно обращаться с программами.

  1. Чтобы жарить нашего карпа, нужно установить на агрегате функцию «Выпечка» или «Жарка», в зависимости от модели, и залить в чашу растительное масло. Затем действуем по прихоти, так сказать тушки солим, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон, после чего кладем рыбу на тарелку и фаршируем ее помидорами и зеленью.
  2. Теперь в чаше мультиварки обжариваем луковые кольца, всыпаем муку, воду, сметану, соль, перец и оставляем массу кипеть 2-3 минуты.
  3. После этого нам нужно аккуратно положить фаршированную рыбу в соус, установить программу «Выпечка» или «Выпечка» и таймер на 30 минут, закрыть крышку мультиварки и теперь машина все сделает сама.А у нас всего 15 минут до окончания варки, заливаем рыбу тертым сыром и ждем сигнала о готовности блюда.

В целом у карасей в сметане достаточно широкий рецептурный потенциал, их можно тушить, жарить или запекать, добавляя различные композиции из ароматных трав и специй, овощей и сыров, и каждый раз рецепт будет играть по-новому — яркость вкуса, богатство аромата и внешнее великолепие, все это присуще этому блюду.

Кулинарное наслаждение

Блюдо типа карася в сметане мало кого оставит равнодушным. А у рыбаков и подавно это блюдо боготворили. Итак, как приготовить такой шедевр, как карась в сметане?

Состав

Итак, караси необходимы. Количество такое, чтобы они лежали одним слоем на противне. Также понадобится сметана (лучше брать с повышенной жирностью) — грамм триста. Вам также понадобятся четыре головки лука, укроп и петрушка (по две столовые ложки), небольшой пучок зеленого лука и 100 граммов сливочного масла.Приправить солью и перцем. Также можно использовать специи, но это не для всех.

Три секрета изготовления шедевра

Главное при приготовлении — добиться аппетитного аромата, золотистой корочки и хрустящих плавников. Потому что в этом блюде эти три характеристики являются ключевыми. Еще хочу добавить, что лучше выбирать карпа поменьше, размер их не должен превышать размер ладони.

Процесс приготовления

Карась должен быть хорошо очищен от чешуи и потрошен.Затем нужно сделать на рыбе надрезы, чтобы сломать мелкие косточки, расположенные вдоль гребня карпа. Затем положить рыбу в миску, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать, чтобы карась в сметане получился сочным и впитал все приправы. Затем нужно мелко нарезать зелень и смешать ее со сметаной. Его также можно приправить перцем и солью, но совсем немного. Стоит подождать минут 15, чтобы караси пропитались ароматом перца. Затем их нужно залить сметаной и тщательно перемешать.Это нужно для того, чтобы сметана попала внутрь рыбы.

Выпечка

Следующий шаг — приготовить противень, чтобы приготовить блюдо под названием «Карась в сметане в духовке». Он должен быть сухим, его просто нужно натереть маслом … Затем нужно нарезать лук кольцами и распределить их по дну противня. И заключительный этап — выкладывание рыбы на луковые кольца. Он должен лежать одним слоем на противне. После этого можно отправлять рыбу в разогретую до 200 градусов духовку.Запеченный в сметане карась будет готов через сорок минут варки. По истечении времени рыбу нужно вынуть из духовки и залить оставшимся соком. Это для хрустящей корочки. Затем противень отправляют обратно, пока караси не приобретут золотистый цвет. Подавать такой шедевр, как карась в сметане, можно с любым гарниром, но лучше всего подойдет отварной рис.

Карась в сметане и белом вине

Это поистине рецепт шедевра, хотя технология приготовления практически идентична предыдущей.Разве что на маринование у рыбы уйдет больше времени. Итак, вам понадобится три штуки карася, столько же лука, 200 граммов сметаны и белое вино — хватит одного стакана. Итак, рыбу нужно очистить и переложить в кастрюлю, после чего залить вином. Лучше всего оставить на час. Можно и меньше, но таким сочным блюдо не получится. Через час слить вино и залить сметаной на 20 минут, тщательно помешивая. Все посолить и поперчить. А потом, как в предыдущем рецепте — лук режут кольцами, сверху кладут рыбу — и в духовку на 40 минут при 200 градусах! Все, приятного аппетита!

Изумительная рыбная тарелка, например, карась в сметане в духовке, станет отличной идеей для легкого, но сытного обеда… Отличающееся невысокой калорийностью (всего около 90 ккал на 100 грамм продукта) лакомство на ура примет даже те люди, которые привыкли следить за своим питанием и фигурой. Карась содержит большое количество витаминов А и Е, а также необходимые для нормальной жизни фосфор, цинк, йод и др. Недаром блюда из этой рыбы были и остаются популярными не только в России, но и также в Европе.

Лучше приготовить вкусное диетическое лакомство, так как при таком способе термической обработки в продукте сохраняются полезные вещества, а мясо получается сочным и мягким.Нередко именно этот вид рыб врачи прописывают пациентам, страдающим различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта и проблемами с сердечно-сосудистой системой. Попробуйте сами и приготовьте невероятно вкусное и ароматное мясо, которое буквально тает во рту.

Хозяйкам, решившим побаловать своих близких запеченным карпом, предлагается выбор. Блюдо можно приготовить в сметанном соусе, залить нежирным майонезом перед отправкой в ​​духовку, добавить грибы. Независимо от того, какой рецепт вы выберете, следует помнить о полезных советах опытных поваров, а именно:

Иногда хозяйки сталкиваются с неприятными желтыми пятнами и подтеками на тушках рыб.Они указывают на разлив желчи под кожей. Если вы обнаружили у покупного карася такой изъян, не спешите его выбрасывать. Просто срежьте пораженные участки мяса, рыбу тщательно вымойте, протрите 9% -ным уксусом, еще раз вымойте тушку и дайте пропитаться полтора часа в чашке с холодной водой … После таких манипуляций можно приступить к приготовлению.

Предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами приготовления, которые могут освоить даже начинающие кулинары.

Рецепт №1.Карась в сметане в духовке с гарниром

Сытное и полезное блюдо из рыбы, запеченной с начинкой. Для угощения вам понадобится:

Сначала рыбу нужно тщательно выпотрошить, удалить жабры, а также тонкую черную пленку, которая присутствует в брюшине (она также может придать горечь готовому блюду). Натереть тушки солью, перцем и другими специями изнутри и снаружи, обвалять в муке. После этого отправляем карпа в разогретую сковороду, обжариваем с двух сторон до образования красивой корочки.

Рецепт №4. Другой простой диетический способ

Затратить на приготовление угощения минимум времени вполне возможно, если использовать следующий метод. Вам понадобится:

Рыба тщательно выпотрошивается, очищается, промывается и удаляется излишняя влага. Лук очистить, нарезать полукольцами. Половину моркови нарезать кольцами, а остальную соломку. Нафаршировать тушку луком и соломкой моркови (желательно более плотной). Оставшиеся овощи выкладываем на противень, формируя из них своеобразную «подушку».После этого рыба укладывается, и все отправляется в духовку, разогретую до 160 градусов. Блюдо будет готово примерно через 30-40 минут. Время от времени можно вынимать рыбу из духовки и поливать выделившимся соком — так получится аппетитно вкусная корочка.

Есть и другие способы запечь карасей в духовке. Не стесняйтесь изучать новые рецепты и экспериментировать, создавая угощения. Ваша семья и друзья обязательно оценят кулинарное мастерство и незабываемый вкус ароматной сытной рыбы!

Карась пингган: рецепты.Карась в сметане. Сопа карповая рыба | Липунан

Карась ловит {textend} большую воду из семейства карповых. Пищевая ценность продукта — это качественный продукт, который содержит большое количество калорий

.

Нилаламан:

Карась — это пресноводная рыба, состоящая из карпа. Особый питательный продукт содержит много калорий с огромным количеством калорий.Карп представляет собой битамины A, B, C, D, E. Ресурсы для ловли карпа созданы в большом количестве в мире. Maaari silang maging simple o sopistikado. Вы можете найти самые лучшие и разные методы ловли карпа.

Karasiki

Этот вид исда, который является пандиетой, путями, напаками, на каждом шагу, когда исполняется на канайском языке в любом кусочке. Они накатывают на тубу-тубу, водохранилище, пруд.Кулай Нито прямо накапливается на тирахане: вы можете приготовить напиток или пилак. Карп может напакалакивать калишки, качать малины. Малалаки или катамараны круизов могут быть матовыми и красивыми, они очень хорошо {textend} пиналамананы. Малейший мир мира в духовке можно использовать только в духовке, а также использовать его для всех языков и народов.

Карась: рецепт для приготовления в духовке

Сделайте приготовление пищи в печи для выращивания карасей.Этот потрясающий и невероятный улам, который он предлагает, является прекрасным типом всей семьи в течение всего времени. Дальхин естественные звуковые карты для трабах:

  • sibuyas — isang malaking ulo;
  • карась — 2-3 пираса;
  • баванг — 3 сибуя;
  • лимон — 2–3 бутылки за 1 исда;
  • майонеза (кулай-гатас) — 50 г;
  • dagat asin sa panlasa;
  • сариванг халаман — 2 бунгало;
  • паминта, пампаласа пара са исда — тикман;
  • inihaw langis — узнать больше о кинокамере.

Как испечь большую кроватку карпа в духовке? Una sa all, kailangan mong linisin ang isda. Получите удовольствие от этого, удары карпа являются одними из лучших и лабиринтов, как, например, так и сейчас, когда это займет около 20 минут. Если вы знаете, что делать, если вы хотите, чтобы ваши слова были такими, как если бы они были напевами, играйте в кавали, наслаждаясь ими, и всегда, когда вы начинаете сандалии в коричневых тонах.Ужас и последние гуляй являются надежными, потому что их можно найти в их жизни, когда они вешаются на макини.

Подавайте все продукты, производите то, что нам нужно, чтобы приготовить карп. Сделайте это на своей индивидуальной пирамидальной фольге, начните получать свои продукты и выучить их на любом языке и в любой другой стране. . Получите удовольствие от лимона и начните его с огромного количества пиратов из карпа.Ками является естественной фольгой, которая исходит от любого человека.

Выложите карпа в фольге в духовке с выдержкой в ​​течение 30 минут при высокой температуре 190 ° C. Вы можете приготовить хрустящую корочку, приготовить хрустящую корочку, приготовить 30 минут, приготовить блюдо из фольги. печь в духовке на 10 минут.

Карп-ракушек, который начинается с фольги, может быть приготовлен с легким блюдом: лутонг или лучшие пататы, другие блюда.Это сарса, вкусная сметана или майонез с большим количеством блюд.

Советы по рецепту

Розмарин и базилик — {текстовый} в сариве и пинатуйонг форме прекрасное блюдо для карпа. Вы можете собирать дерьмо карпа в духовке с большим или меньшим успехом. На хинди вы можете наслаждаться любимыми блюдами на разных вкусах, лучше приготовить сметану на халипе, сделав это амой.

Tainga

Pinapayuhan ka name magluto ng masarap, mabango, sopas na pang-die na isda из карася — {textend} это самая лучшая идея закона.Если вы хотите, чтобы много бутиков, это было сделано для работы с вами, и все они были созданы в соответствии с вашими пожеланиями. Сопас исда, который исходит из того, что делает это, дает прекрасный и прекрасный аромат. Это начало сабав касама англо-уло, и оно дает нам улем с большим ласой.

Для мытья посуды на нашем сайте:

  • 2 карпа крест-накрест;
  • 1 ПИРАСО. пататы;
  • 50 г карота;
  • 1 сибуяс;
  • pampalasa;
  • 1 ПИРАСО.кинцай;
  • asin

Это пинупутол, трубка синусового цвета. Сделайте это красиво, красиво и красиво: карот, калахати сибуй и кинцаи, пампаласы и другие лавровый лист. Dapat tandaan на наши сопы, которые накабатай на isda, хинди katulad iba, agad na inasinan. Получите удовольствие от ореолов за 20 минут. Сделайте это, попробуйте свои силы и сделайте это из того, что вы сделаете, составьте композицию и сделайте кубики нарезанные, пататы, сделайте это и сделайте все возможное.Капаг хэнд на наши сопас, лучший исда, на-дебон, и другие халаманы. Приготовление основных блюд из карпа и молотого перца.

Хех из дерьмового карпа

Есть несколько удивительных рецептов для приготовления блюд на корейском языке из самых известных. Upang maihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

  • карась — 2 кг;
  • миразол. лангис — 200 мл;
  • сибуй — 600 г;
  • карот — 200 г;
  • асин са дагат — ч.л .;
  • перец 2 ч.
  • паминта са лупа 1 чайная ложка;
  • сука 30 мл.

Рецепт приема: приготовить балет, добавить паликпик, лапшу и уло, приготовить его и приготовить на этом языке. Выбирайте своих любимых песен и слушайте их песни. Натрите карот на корейской терке и сделайте это на естественном языке. Просматривайте и запоминайте источники информации.

Инициируйте язык в калане, выберите этот перец, сделайте это в любое время. Просматривайте основной текст на исде и гуляй, их марахане, наслаждайтесь сукой и ихало мули.Попробуйте поймать карпа-раструба в начале, чтобы научить его делать это с таким подходом, как это сделать, и найти в исх. Ежедневно, когда вы видите, что дерьмо карпа, вы можете найти его.

Карась в сметане

Мапула и большие блюда, сделанные из свежих карпов в кулай-гатах, являются любителями гурманов. Lalo na kung pinaglilingkuran mo sila, tulad ng sinasabi nila, sa init ng init! Найдите все суммы на английском языке:

  • 2 маленьких кружка;
  • 200 г сметаны;
  • 2 ulo ng sibuyas;
  • 50 мл на халаман.языки;
  • 4 na sibuyas ng bawang;
  • 0,5 ч. Л. Асин са дагат;
  • 4 na sibuyas ng bawang;
  • 2 пакета на выбор.

Paano magluto

Bumili ng sariwang pamumula, malaki ang sukat, mayroon silang mas kaunting maliliit na buto. Balatan mabuti ang isda, hugasan ang loob and labas, kuskusin ng asin and paminta. Tinapay, который карп в основном или триго и делает это в том, что делает его любимым. Ilagay ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing sa hulma, ilagay ang carp dito.Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas, tinadtad na bawang, and makinis na tinadtad na halaman. Попробуйте приготовить вкусную сметану и приготовить печь на 200 градусов за 25 минут. Удивительно, когда вы получаете удовольствие от множества вариантов.

Прикрепление к ручке: Resipe

Малакий скетч на нём. Наглаламан это поспорус, йодо, и кальцюм. Это действительно очень важно.Samakatuwid, kinakailangan kahit papaano, чтобы петь свои сарили из притонг карпа. Наш продукт не имеет ничего общего с его созданием в самых лучших традициях.

Чтобы получить исду, нужно знать, сколько продуктов:

  • килограммов памумула;
  • 80 г харины;
  • 100 г халаман. языки;
  • 2 чайные ложки пампаласа

Насколько хорошо вы можете приготовить блюдо из карпа в кавали? Наслаждайтесь сумасшествием, которое мы читаем в приложении: все, что вам нужно, это линия исды.Наслаждайтесь калькулятором и любыми, сохраняйте все паликпик, хугасан. Чтобы составить буфет, создать несколько впечатлений, получить от нас больше и больше всего на вашем пути. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Сделайте наш карп на свежем воздухе, узнайте об этом и узнайте, как это сделать, и попробуйте найти его в разных часах. Вы можете найти кавалеров в апой, выбрать язык миразола и сделать его крутым карпом на харизме. Воспользуйтесь этой возможностью, чтобы поразить вас наедине с собой.

Наслаждайтесь карпом, который притягивает к себе карпа в уламе, паламутихана халамане (ниндзя, с лимоном) и ихахатиде. Maaari itong ihandog bilang isang malayang ulam o may isang ulam, na maaaring pinakuluan, inihurnong patatas o gulay na gulay. Этот рецепт очень простой, но он очень удобен и удобен.

CRUCIAN CARP SA КИСЛОРОДНАЯ ПЕЧЬ SA: ISANG SUNUD-SUNOD NA RESIPE NA MAY LARAWAN, KUNG PAANO LUTUIN ANG BUONG LUTONG, KUNG PAANO MAGHURNO NANG MASARAP — PAGSASAKA

Карась можно найти в различных вариантах: пакулуан, нилага, иприто, и хорошо, магурно.Создавайте и производите эту продукцию на близком расстоянии. Нгунит наиболее ма арап и ма у

Нилаламан:

Карась можно встретить в различных вариантах: пакулуан, нилага, иприто, усок, магурно. Сделайте это с помощью этого продукта на всех континентах. Лучшее масло и вкусное блюдо приготовлено из сметаны. Вы можете приготовить это блюдо в духовке.Нарите это простое и понятное решение для людей, живущих на улице.

Добавить и изменить Сангкап

Самый лучший вариант — это большой выбор и лучший выбор из различных источников. Калидад на крус дапат магкарон из малита на патонг прозрачных, угада, их большие накладки на калиски дапат на буо, их хэсанг ай дапат мамула-мула на кулае, и бангкэй мисмо дает .

Этот замечательный текст является хинди, где есть вмятины, которые можно увидеть на других языках.Хинди дает возможность узнать о своем естественном продукте. Бангкок — это все, что вам нужно, это что-то, пинипил, пинатуйо, и это удивительно, когда вы делаете это с большой вероятностью и сохраните все, что только есть.

Махалага! Если вы хотите, чтобы мата и суровый хасанг, это хинди касия-сиянг амой, когда вы любите естественный язык, он может быть сделан.

Номер разрешения 1

madali

Рецепт для выращивания карпа в сметане в духовке

2200 г 1 час 6 дней Рецепт видео

  • карпа

    5 пирасов.

  • сибуяс на бомбиля

    1 ПИРАСО.

  • мантикиля

    50 г

  • сметана средней жирности (20%)

    300 г

  • укроп ат перехил

    тикман

  • асин, перец черный молотый, пампаласа

    тикман

Impormasyon butris : Калорийность 115,5 ккал Протеин 14,4 г Таба 6 г Карбогидрат 0,9 г

  1. Приготовьте много калорий, которые можно употреблять и употреблять, и использовать их можно за 10 минут.

  2. Получите много знаний и сделайте это в кулаи-гатах, получите их, вспомните и их.

  3. Пилинг и сибуй, и это нужно делать, чтобы исполнять песни.

  4. Приготовьте форму для выпечки с мантикиля. Вы можете использовать его на карте, чтобы получить больше информации. Ilagay ang sibuyas na kalahating singsing sa ilalim.

  5. Приготовление сметаны с добавлением сливок для туши, их можно использовать, чтобы сметана была приготовлена ​​во всех случаях.

  6. Создайте изображение на своем слое. Наслаждайтесь натуральной сметаной на карпе.

  7. Покрасьте духовку на 200 градусов и сделайте это в любой момент. Включите режим комбинирования и увеличьте до 35 минут.

  8. Буду выращивать укроп на свежем воздухе и в темноте.

  9. Видео рецепт

    Рецепт для выращивания карпа в духовке Рецепт видео: Рецепт для выращивания карпа в сметане в духовке

Алам может быть? Mayroong dalawang uri ng pamumula sa likas na katangian — ginto (pula) and pilak.Из всех видов животных, они представляют собой золотые рыбки для аквариумов.

Карась, обжаренный сметаной, очень прост и приготовлен. Mahusay na maghatid ng the patatas kasama nila.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *