Компот из алычи на зиму рецепты на 3 литровую банку без стерилизации: Компот из алычи на зиму (на 3 литровую банку) — Пошаговый рецепт с фото

Содержание

Компот из алычи на зиму (на 3 литровую банку) — Пошаговый рецепт с фото

Ветки алычи всегда обильно усеяны плодами, но созревают они не одновременно. Для приготовления компота из алычи на зиму отбирают крупные плоды, которые стали достаточно мягкими. В твердой алыче много кислоты и горечи, а период спелости стремительно преображает плоды. У напитка будет свой узнаваемый вкус, он «легче и мягче» сливового компота. В компоте по нашему рецепту нет приторности, он тонизирует и утоляет жажду.

Ингредиенты для приготовления компота из алычи на зиму с косточкой (на 3 литровую банку):

  • алыча разноцветная – 500 г
  • сахар – 350 г
  • лимонная кислота – 2/3 ч.л.
  • вода – 2,7 л

Компот из алычи на зиму на 3 литровую банку без стерилизации – рецепт:

Для компота можно взять плоды одного цвета, получится приятный напиток с мягким сливовым вкусом. Но комбинирование в произвольных пропорциях желтой и красной алычи приведет к лучшему результату. Сортовые отличия не ограничиваются цветовой гаммой шкурки и мякоти, одни плоды кажутся ванильно-сладкими, другие наполнены терпкой кислинкой. Такой вкусовой контраст исходных продуктов будет идеальным для длительного хранения компота.

Плоды моют, предварительно оторвав тоненькие ножки. Многие сорта слив легко разделяются на половинки, но с алычой, ближайшим сливовым родственником, так поступить нельзя. Попытки избавиться от косточек будут безрезультатными: не останется и намека на первоначальную форму плодов. Поэтому компот из алычи на зиму обычно готовят с косточкой.

В стерилизованную 3 литровую банку высыпают разноцветную алычу.

Алычу на 15 минут заливают кипятком, бутылек накрывают крышкой. Можно налить только 1-1,5 литра воды, но в кипяток должна погрузиться вся алыча.

Пока плоды пропариваются в кипятке, достают кастрюльку для сиропа. Если преобладает сладкая алыча, можно взять 300 грамм сахара. При обилии кислой алычи следует увеличить норму сахара на 50-70 грамм.

Сахар смешивают с лимонной кислотой.

Остывшую воду из банки сливают в кастрюлю. Добавляют обычную холодную воду, чтобы общий объем жидкости составил 2,7-2,8 литра. Сироп кипятят на среднем огне 5 минут.

Горячий сироп переливают в банку. С некоторых плодов шкурка может слететь, но мякоть останется плотной и красивой. Обычно это происходит с переспевшими фруктами, но большая часть алычи не потеряет свои «цветные одежки».

Банку закатывают, когда уровень сиропа поднимется до линии плечиков. Переворачивают бутылек, накрывают одеялом, компот настаивается в таком виде 12-15 часов.

Когда бутылек достают из-под одеяла, заметно, что цвет жидкости стал ярким и глубоким. Готовый компот из алычи на зиму переносят в подвал. Срок хранения любых заготовок «с косточкой» не должен превышать 11-12 месяцев.

Приятного аппетита!

Тэги:

Компот из алычи на зиму -пошаговый рецепт с фото

Компот из алычи получится вкусным, если его закатывать с другими ягодами или фруктами. У меня под рукой были персики, которые и пошли в банку. Так же можно добавить и малину. Цвет и вкус у компота  тогда будет вообще классный.

1. Все свои компоты я закрываю одним способом — без стерилизации. Мне очень нравится, да и по вкусу они отличаются от тех компотов, которые варят или стерилизуют. Выходит вкусно, быстро и без лишних хлопот. Кто-то побоится закручивать компоты без стерилизации, но поверьте, если тара будет как следует подготовлена и ягоды или фрукты без дефектов (первой свежести), тогда такие компоты будут стоят прекрасно и при комнатной температуре. Но желательно всё таки хранить компоты в погребе или подвале.

2. Банки для компотов я использую 3-х литровые. Так как в нашей семье больше любят саму жидкость из компотов, ягод я кладу не много. Тару обязательно вымыть с пищевой содой, потом тщательно сполоснуть под проточной горячей водой.

Чтоб время зря не терять поставьте на огонь кастрюлю с водой. Пока вы будете мыть банки, вода к тому моменту уже закипит. Чистые банки я ставлю в ванную (от 10 до 15 банок) и обдаю их крутым кипятком (по 300 мл.) . Крышки тоже запариваю в небольшой миске или большой кружке. Ванную закрываю, тем самым пар не выходит и на кухне не так жарко. Банки в таком состоянии оставляю пока не подготовлю (помою) алычу и персики. Да, кастрюли с водой тоже можно уже поставить на огонь.

3. С банок слить воду и перевернуть их на стол, выстеленный полотенцем, горлышком вниз (чтоб стекли). Крышки тоже выложить на полотенце. Затем банки перевернуть и в каждую положить по 300-400 гр. алычи. Можете положить и по больше, как кто любит. Сверху персики, разрезанные на 4 дольки (без косточки).

Засыпать сахара на вкус. Я всегда кладу по 150-180 гр., в зависимости от сладости фруктов или ягод. Так как алыча кисленькая сама по себе, я в этот раз добавила по 200 гр. на одну банку.

4. После этого заливаем в каждую банку вскипевшую воду, но не до горлышка, а на половину, чтоб покрыло всё содержимое банки.

Прикрываю полотенцем и оставляю до следующего захода воды. Вскипевшей водой заливаю банки до краёв и закручиваю обычным способом.

Обязательно после этого банки с компотом нужно укутать в одеяло, а банки поставить крышками вниз. В таком положении банки должны простоять около суток. В жаркие дни они не быстро стынут, поэтому спустя время, вы просто раскройте банки и пусть они остывают. Потом компот из алычи, который мы закатали на зиму без стерилизации, вынести в подвал или поместить в вашу кладовочку с другими запасами.

Удачных всем заготовок на зиму и до новых встреч!

Вот такой компот у нас получился. На фото компот ещё теплый, только из под одеяла. Спустя пару недель компот настоится и станет ещё желтее.

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму

Кухня

Калорийность
ккал

Порции
3 порции

Время готовки
0 мин.

Алыча – настоящая кладезь витаминов. Многие недооценивают данную ягоду, а вернее, сорт сливы, отдавая предпочтение заготовкам из других фруктов. Однако компоты из алычи – это свежие, с легкой кислинкой, витаминные напитки. Можно заготавливать данный компот и на зиму – об этом и пойдет речь в данной статье. Среди пяти отличных рецептов компота из алычи на зиму вы сможете подобрать для себя тот, который покажется наиболее интересным и вкусным.

Компот из алычи с малиной на зиму

Количество порций – 3 литра

Время приготовления – 40 минут

Этот сезонный компот настолько ароматный и вкусный, что просто нельзя не поделиться способом его заготовки на зиму. Этот прекрасный компотик напомнит вам о солнечных летних деньках и утолит любую жажду. Если строго следовать инструкции, то ваш компот получится превосходным даже если до этого вы никогда не заготавливали компоты.

Алыча

300 гр.

Малина

100 гр.

Вода

2.7 л.

Мята свежая

2 веточки

Сахар-песок

¾ стакана

Компот из алычи с кабачком на зиму

Ни для кого не секрет, что кабачок отлично вбирает в себя вкус и аромат практически любых фруктов и овощей. Помимо того, что он часто используется при заготовке зимних салатов, он отлично вписывается в различные компоты, в том числе он прекрасно дополняет компот из алычи. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Алыча спелая желтая – 300 гр.
  • Кабачок – 150 гр.
  • Сахар – 1 ст.
  • Мелисса – 1 веточка

Процесс приготовления:

  1. Заранее подготовьте все ингредиенты, нужные для приготовления компота из алычи с кабачками. Алычу обязательно переберите, а также удалите косточки, если у вас есть такое желание. Кабачок помойте и очистите от кожуры.
  2. Банку, в которой вы планируете закатывать компот, хорошенько вымойте, после чего простерилизуйте ее над паром или в духовке. В эту стерильную банку выложите всю чистую алчу, а затем нарежьте довольно крупными кусками кабачок и отправьте его к алыче.
  3. Теперь наберите в кастрюлю чистую питьевую воду, около трех литров (чуть меньше) и доведите воду до кипения. Кипятком залейте содержимое банки под самое горлышко, а затем прикройте банку крышкой. Нужно дать жидкости настояться около десяти-пятнадцати минут.
  4. Спустя положенное время слейте воду из банки с алычой и кабачками в кастрюлю, воспользовавшись специальной насадкой для горлышка банки. В данном настое разведите сахар, после чего доведите сироп до кипения и прокипятите его не менее пяти минут.
  5. Тщательно вымойте листики мелиссы и положите их в банку с заготовкой. Затем залейте кипящим сиропом алычу с кабачками и мелиссой, доходя до основания горлышка банки. Быстро закатайте банку стерильной крышкой, после чего обязательно переверните банку с компотом вверх дном, подстелив под нее полотенце или отрез ткани. Сверху банку утеплите одеялом или пледом и оставьте в таком виде на сутки.
  6. Спустя сутки снимите с банки одеяло и проверьте, не протекли ли крышки. Если ткань под банкой осталась сухой, значит заготовка готова отправиться на хранение в погреб, подвал или кладовку – главное, чтобы компот хранился вдали от солнечных лучей.

Компот из алычи и груши с яблоками на зиму

В данном рецепте будет очень много фруктов, которые станут настоящим десертом, дополняющим сытный обед. Приготовление этой заготовки не требует большого количества времени, а также не представит никакой сложности даже для абсолютных новичков в сфере зимних заготовок.

Ингредиенты:

  • Алыча желтая – 1 кг.
  • Яблоко – 250 гр.
  • Груша – 250 гр.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Вода питьевая очищенная – 1 л.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно подойдите к отбору фруктов для данного компота. Выберите крепкие сорта яблок и груш, а также хорошую красивую алычу. Все эти фрукты нужно хорошенько вымыть, после чего вынуть косточки из алычи, а у яблок и груш удалить плодоножки и сердцевину.
  2. Простерилизуйте чисто вымытую трехлитровую банку при помощи пара или в духовом шкафу, а затем заполните ее алычой. Груши с яблоками нарежьте дольками умеренного размера и отправьте в банку к алыче. Банка должна быть заполнена измельченными фруктами и алычой почти под самое горлышко.
  3. Далее наберите в кастрюлю питьевую воду, куда всыпьте сахарный песок. Кастрюлю поместите на плиту, включите огонь и доведите сироп для компота до кипения. Прокипятите сироп на протяжении пяти минут, после чего влейте его в банку с ингредиентами так, чтобы он полностью покрыл фрукты.
  4. Банку с компотом прикройте стерильной крышкой, а затем аккуратно поместите банку с компотом в широкую кастрюлю, дно которой выстелено чистой тканью или полотенцем. Наберите в кастрюлю теплую воду, поместите кастрюлю на огонь и пастеризуйте заготовку на протяжении двадцати пяти минут с момента закипания воды.
  5. Быстро закатайте крышку на банке с компотом при помощи ключа, а саму банку после этого оставьте остывать вверх дном. Компот через сутки можно убирать на хранение, а вскрывать его рекомендуется не ранее, чем через месяц. Данный компот уместно будет разбавлять чистой водой при подаче, так как он получается весьма сладким, для более аппетитных фруктов.

Компот из красной алычи на зиму

Красная алыча является одним из сортов сливы. Из такой алычи получается замечательный компот, аппетитный, сочный и в меру сладкий. Кроме того, помимо алычи можно добавить в такой компот и другие добавки по вкусу.

Ингредиенты:

  • Алыча красная — 1/3 банки
  • Вода очищенная питьевая — 2,6 л.
  • Сахарный песок — 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Выберите спелую крепкую алычу, без подгнивших и испорченных мест. Хорошенько вымойте плоды, после чего наколите их вилкой или зубочисткой. Косточки вынимать нет необходимости.
  2. Затем тщательно вымойте трехлитровую банку, воспользовавшись горчичным порошком или содой, вместо моющего средства. Так же вымойте крышку, которая будет использоваться для закатки.
  3. Поставьте в одной кастрюле кипятиться очищенную воду для компота, а в другой кастрюле или чайнике вскипятите воду, чтобы стерилизовать банку при помощи пара.
  4. В стерильную банку поместите вымытые плоды алычи, после чего влейте в банку кипяток по самое горлышко. Прикройте банку крышкой и оставьте примерно на пятнадцать минут.
  5. По истечению положенного времени слейте воду из банки обратно в кастрюлю, воспользовавшись специальной насадкой на горлышко банки. Доведите воду до кипения и прокипятите около двух минут.
  6. В банку с алычой всыпьте сахарный песок, а затем залейте банку кипятком до основания горлышка банки. После этого быстро закатайте банку с компотом стерильной крышкой, воспользовавшись ключом.
  7. Банку с компотом переверните вверх тормашками на ткань и оставьте в таком положении на сутки, до полного остывания сосуда. Спустя это время можете убирать заготовку в погреб или кладовку.

Компот из алычи с персиком

Для приготовления этого удивительно ароматного компота можно регулировать соотношение фруктов на своё усмотрение. Если вам по души более сладкий компот, можете взять больше персиков, чем алычи. В любом случае данный компот не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

  • Алыча спелая — 400 гр.
  • Персики — 200 гр.
  • Сахар — 1 ст.
  • Питьевая вода

Процесс приготовления:

  1. Выберите спелые персики и алычу и тщательно их промойте под проточной водой. После этого аккуратно извлеките косточки из всех плодов, а персики нарежьте дольками.
  2. Затем тщательно вымойте трехлитровую банку, воспользовавшись горчичным порошком или содой, вместо моющего средства. Так же вымойте крышку, которая будет использоваться для закатки.
  3. Поставьте в одной кастрюле кипятиться очищенную воду для компота, объём которой вы определили при помощи банки, а в другой кастрюле или чайнике вскипятите воду, чтобы стерилизовать банку при помощи пара.
  4. Когда банка для закатки компота будет простерилизована, поместите в неё фрукты и влейте кипяток. Затем банку необходимо прикрыть крышкой и оставить примерно на полчаса.
  5. Спустя полчаса слейте жидкость из банки обратно в кастрюлю, доведите ее до кипения и вновь влейте в банку с фруктами. Аналогично предыдущему этапу прикройте банку и оставьте на полчаса настаиваться.
  6. Когда вы сольёте воду из банки в третий раз, добавьте в неё сахар и сварите сироп. После закипания воды с сахаром сироп необходимо кипятить на протяжении пяти минут.
  7. Кипящий сироп влейте в банку с алычой и персиками, а затем герметично закатайте банку крышкой. Сосуд переверните вверх дном и оставьте до полного остывания на сутки, после чего смело убирайте компот на хранение в кладовку или погреб. 

Компот из алычи на зиму

Благодаря большому разнообразию фруктов и овощей у нас есть возможность заготавливать на зиму самую вкусную и самую оригинальную консервацию. Из фруктов чаще всего готовят либо варенья (джемы), либо компоты. Для компота можно подобрать такой фрукт, что напиток получится по-настоящему волшебным. Сегодня давайте обратим внимание на такую ягоду как алыча. В поселке у моей бабушки такое дерево-куст росло не только около каждого двора, но и в полях, скверах и закоулках. Кто-то ее бережно собирал, а кто-то и вовсе не считал за фрукт. Когда алыча полностью не созрела, она имеет неприятный кислый вкус, может быть именно поэтому она не удостаивается особого внимания. Но зная все секреты, можно собрать чудесный урожай и заготовить ее на зиму. Главное дождаться, когда алыча полностью созреет и станет сладкой. Из нее получается вкуснейшее варенье (с косточкой или без), а также компоты.

Компот из желтой алычи с медом

Давайте вместе приготовим компот из желтой алычи на зиму и убедимся, что это очень вкусно. Всего несколько этапов приготовления и у вас будет готов чудесный ароматный компот!

Необходимые ингредиенты:

  • 180гр. желтой алычи,
  • 100гр. сахарного песка,
  • 1ст. л. меда,
  • 1 литр воды.

Как сварить такой компот

 

  1. Алычу моем, перебираем, удаляем маленькие хвостики и листочки. Косточка у нее отделяется плохо, поэтому облегчим себе задачу и заготовим компот из с косточками. Алычу складываем с банки, которые уже простерилизованы.
  2. В банку к плодам насыпаем сахарный песок, пока ничего не перемешиваем, позже сахар сам растает.
  3. Добавляем ложку меда: он придаст компоту летний аромат и неповторимый вкус.
  4. Заливаем ягоды в банке горячей водой. Вода должна быть примерно 60°, но не кипяток, иначе мед потеряет свои полезные свойства.
  5. Пастеризуем банку с компотом в воде, подложив под дно кусочек ткани, чтобы стекло не треснуло в процессе нагревания. Если при стерилизации вода в банке должна закипеть, то наш процесс пастеризации предусматривает более низкую температуру. Пастеризуем 20 минут.
  6. Банку с компотом вынимаем осторожно, чтобы не обжечься. Компот стал красивого оттенка, такого солнечного и яркого.
  7. Закручиваем компот крышками: либо винтовыми с резьбой, либо железными под ключ.

 

Автор: Наталья

Компот из красной алычи

Если в предыдущем рецепте компота мы его стерилизовали, а точнее пастеризовали, что довольно сложно, то во втором варианте обойдемся без этой процедуры. Учитывая, что банки часто используются 3-х литровые, которые пастеризовать или стерилизовать заполненные заготовкой, очень проблематично.

Что нам надо:

  • 200гр. алычи;
  • 40гр. сахара;
  • 750мл. воды.

Как варить компот из алычи на зиму

  1. Алычу хорошо вымываем холодной водой. Для рецепта предпочтительно брать дозревшие, спелые, но еще не треснувшие плоды. То, что косточка очень сложно отходит – не беда, мы будем готовить компот с косточкой. Отрываем веточки и листики, если такие будут попадаться.
  2. Подготавливаем банки – промываем с помощью соды, обращая внимания на чистоту не только банки, но и горлышка. Они должны быть целые, без трещин и сколов на горлышке. Держим над паром 10-15 минут. Для этого удобно воспользоваться пароваркой или мультиваркой, установив поддон для приготовления на пару. Просто ставим банки и ожидаем 15 минут после закипания воды. Так же можно просто подержать банку над носиком кипящего чайника, но так вы потратите больше времени, плюс это не слишком удобно. Крышки кипятим 5 минут в соленой воде.
  3. Раскладываем алычу по банкам. В каждой должно быть фруктов примерно на треть.
  4. Насыпаем в каждую банку по столовой ложке сахара. Если алыча кислая, можно положить ложку с горкой.
  5. Берем очищенную фильтрованную воду и даем ей закипеть. Вливаем кипяток в наполненные банки доверху. Прикрываем крышкой, но пока не закатываем. Укрываем чистым полотенцем и даем им прогреться 15 минут.
  6. Сливаем воду в кастрюлю, но так чтоб алыча осталась в банке. Для этого можно воспользоваться шумовкой, специальной крышкой с отверстиями и удобным носиком или обычной ложкой.
  7. Как только вода закипела – снова наливаем ее в банки и закатываем крышками.
  8. Проверяем герметичность и оставляем остывать верх дном в тепле, для этого укутываем старым одеялом или пледом.
  9. После полного остывания переносим в погреб и храним не более одного года, так как косточки мы не извлекали.

Автор: ЮлияМ

Советы по приготовлению

  • Для улучшения хранения некоторые хозяйки добавляют таблетки аспирина из расчета 1 таблетка на 3 литра компота. Вкус в заготовке вовсе не ощущается, но такой вариант можно спокойно хранить при комнатной температуре.
  • Если алыча довольно крупная – наколите ее в нескольких местах зубочисткой – так сироп пройдет до косточки, что обеспечит хорошую сохранность заготовки.

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Компот из красной алычи на зиму — wowcook.

net

Компот из алычи без стерилизации на литровую банку

Красная алыча — одна из разновидностей сливы, произрастает она на юге Европы. Плоды, как правило, небольших размеров, с плотной кисловатой кожицей, сочной мякотью и небольшой косточкой. Компот из красной алычи на зиму — пожалуй, один из лучших рецептов, которые можно приготовить из этого сорта сливы. Дело в том, что косточка у алычи отделяется плохо — это одна из причин, почему она не так ценится, как другие сорта домашней сливы. Зато заготовки на зиму в виде соусов, компотов и варенья получаются на ура. В компоте сливки останутся цельными и красивыми, а к зиме они пропитаются сладким сиропом, шкурка станет более нежной, напиток получится очень вкусным и ароматным, с легкой приятной кислинкой.
Сезон фруктов в самом разгаре и самое время заготовить компот из красной алычи на зиму. Рецепт простой, потому как не требует дополнительной стерилизации. Количество используемых фруктов можно регулировать на свое усмотрение. Банку можно заполнить на 1/3, 2/3 или полностью, как в данном рецепте. Если вы больше любите компоты без фруктов, заполните емкость на 1/3, соответственно, воды уйдет больше. А если хотите приготовить концентрированный сливовый компот, который затем можно будет разбавлять водой — можно наполнить банки алычей до верха.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • 600 г красной алычи;
  • 400-450 мл воды;
  • 3-4 ст.л. сахара;
  • 1 звездочка бадьяна;
  • 1 палочка корицы.

Рецепт компота из красной алычи на зиму

1. Первым делом подготавливаем алычу. Чтобы фрукты в готовом компоте остались целыми, используем спелые фрукты с плотной структурой и без механических повреждений. Перебираем плоды и устраняем бракованную алычу с поврежденной кожицей. Помещаем в дуршлаг и хорошенько ополаскиваем проточной водой.

2. Около 450 мл воды наливаем в сотейник и отправляем на сильный огонь. Даем воде закипеть.

3. В это время подготавливаем баночки. Перемещаем их в мойку и тщательно промываем содой с использованием чистой мочалки. Если крышки новые — их достаточно просто промыть под проточной водой и ошпарить кипятком. Если крышки уже использовались (обычно это крышки с резьбой для закруток) — их так же нужно промыть с содой. После обязательно нужно прокипятить крышки (или простерилизовать другим образом) 5-8 минут, а баночки простерилизовать над паром или в микроволновке, более подробнее о способах стерилизации смотрите здесь.

В подготовленные банки распределяем промытую алычу для компота. Емкость слегка встряхиваем, чтобы плоды плотненько сидели, так как после термической обработки фрукты немного уменьшаться в размере и осядут. Красная алыча, как и желтая, плохо отделяется от косточки, поэтому и идет в компот целиком. Если Вы используете другую сливу, у которой косточки легко отстают от мякоти — можно удалить косточки и переместить в банки половинки.

4. Аккуратно заливаем банки с алычей закипевшей водой до самого верха, сверху слегка прикрываем стерилизованными крышками. Оставляем на 10 минут.

5. Затем сливаем отвар обратно в сотейник. Добавляем сахар по вкусу, звездочку бадьяна и палочку корицы -эти специи отлично подчеркивают вкус сливы, но если хотите, можно обойтись и без них. Отправляем на огонь. Помешивая, даем сиропу закипеть. Провариваем 1-2 минуты и выключаем огонь.

6. Горячим сиропом заливаем банки с алычей. Сразу же берем закаточный ключ и плотно закатываем банки со сливовым компотом. Если используем банки и крышки с резьбой — плотно закручиваем, вооружившись чистым полотенцем. Переворачиваем, чтобы проверить укупорку и оставляем в таком положении полностью остыть.

7. После полного остывания перемещаем компот из красной алычи в квартирную кладовку или подвал, храним там до холодов.

Компот из красной алычи на зиму готов! Вкусных Вам заготовок и теплой зимы! А если вы любите сливу, закатайте еще это сливовое варенье по рецепту.

Компот из алычи на зиму

Сегодня в меню:

Доброго дня, дорогие хозяюшки и хозяева! Сегодня я готовлю компот из алычи на зиму. Разверните содержание статьи, чтобы было удобнее.

У меня растет и красная и желтая русская слива, как еще называют этот фрукт. И вот такое многообразие восхитительных компотов можно заготовить.

Очень много удачных сочетаний алычи с другими фруктами и даже овощами.

Стараюсь разнообразить свои заготовки, чтобы потом зимой было интереснее выбирать и баловать себя изобилием разных вкусов.

Я поделюсь с вами своими любимыми проверенными рецептами. Добавляйте статью в закладку — это ценная информация, собиралась долго.

🚩 А также не пропустите компоты из сливы! 👍

Компот из алычи на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Самый простой и обычный рецепт, не требующий бланширования или стерилизации. Залил, закрыл и готово! Основной рецепт на все времена.

Ингредиенты:

  • Алыча — 670 гр.
  • Сахар — 250 гр.
  • Вода — 2,5 литра.

Банку емкостью 3 литра заранее промываем с содой и стерилизуем.

Алычу нужно перебрать. Я не беру в компот падальцы, потому что когда спелые фрукты падают на землю, как правило они трескаются. Под шкурку может попасть грязь, которую невозможно будет вымыть. Как-то для меня это не очень аппетитно, да и храниться не будет.

А также всегда внимательно осматриваю каждую на целостность, чтобы не было внутри незваных «гостей» и не получилось так, что компот будет «с мясом». Потому что если сорт алычи сладкий, всякие червячки и гусеницы не прочь полакомиться медовыми плодами.

Если же где-то подпорчен бочок, но не глубоко, не до косточки, то эту часть мякоти можно срезать и такой экземпляр идет в заготовку.

У меня очень сладкий сорт, имеющий легкую, чуть заметную, кислинку только в шкурке. С такой алычой и сахара можно класть меньше. Я беру всего 250 гр. на 3 литра, и мне сладости достаточно.

Если у вас не очень сладкий сорт, то количество сахара можно увеличить в большую сторону до 300 или даже до 350 гр.

Кладем отборные и промытые плоды в банку, занимая ее на 1/3 от всего объема. Обычно я не заморачиваюсь точными измерениями — количество беру «на глаз». Но в этот раз взвесила специально — у меня получилось 670 гр.

Для алычи я практикую одноразовую заливку, как и многие мои знакомые. Она замечательно обваривается в крутом кипятке за один раз, и никогда еще ничего не взрывалось. Главное — чистая банка и конечно же прокипяченая крышка.

Ставим на огонь воду, и как только она закипает — всыпаем сахар. Размешиваем, чтобы сладость хорошо разошлась и у нас получился горячий, умеренно сладкий сироп. Доводим до кипения, провариваем сахар 1-2 минуты.

И вот этим крутым, кипящим сиропом заливаем алычу в банке. Очень осторожно, можно с помощью чистого половника.

Не торопимся, чтобы банка не треснула. Я лью сначала на сами плоды, жду немного и подливаю дальше. Сироп все это время продолжает кипеть на умеренном огне.

Когда фрукты полностью покрылись кипятком и с банкой все в порядке, половник убираем. Можно смело брать кастрюльку и дальше наливать прямо из нее.

Вот так заливаю по самое горлышко. Алыча всплывает, ее тонкая шкурка лопается, показывая золотистую мякоть, и это совершенно нормально.

Оперативно вынимаем подготовленную крышку из кипятка и сразу же закручиваем банку.

Далее следует стандартная процедура: установка банки на крышку, во время которой мы смотрим герметичность консервации. Чтобы ничего нигде не текло.

Любуемся, как алыча начинает отдавать свой цвет сиропу. У меня вот такой темный сорт и компоты из него всегда смотрятся изумительно.

И в таком положении укутываем до полного остывания. При этом я перемещаю банку на пол, чтобы на столе она не мешалась.

Вот собственно и все. Восхитительный компот из алычи готов! Настоится и станет еще темнее и, конечно же, вкуснее.

А пока убираю его в прохладную кладовую. Уже предвкушаю, как зимой откроем и будем наслаждаться этим летним подарком от щедрой алычи.

Не только сам компот, но и фрукты в нем получаются обалденными, мягкими, но при этом не растрепываются и хорошо держат форму. Красота!

Компот из алычи и яблок

Очень ароматный. Яблоки пахнут гораздо сильнее, чем сама алыча. А если еще добавить чуточку корицы, то вообще не компот, а мечта получится.

Это рецепт с предварительным бланшированием, но без стерилизации. Рассчитан на банку 2 литра.

Ингредиенты:

  • Алыча — около 300 гр.
  • Яблоки кисло-сладкие — 2 шт среднего размера.
  • Сахар — 180-200 гр.
  • Корица молотая — щепотка (по желанию).
  • Вода — примерно 1,6 литров.

Заранее ставим воду на плиту или заливаем в чайник, чтобы она уже кипела, когда мы заложим начинку в банку.

Алычу достаточно перебрать и промыть. Если есть желание, то можно разрезать плоды пополам и удалить косточку. А с яблок желательно снять шкурку и удалить семенную коробочку. Нарезать на ломтики желаемого размера.

Поскольку текстура их мякоти довольно плотная, то здесь нам не обойтись без бланширования (так называют однократную обработку фруктов, овощей и ягод крутым кипятком для последующей их безопасной заготовки).

Помещаем фрукты в чистую банку. И заливаем их крутым кипятком, прикрываем простерилизованной крышкой, но не закручиваем. Оставляем на 20 минут.

После чего воду из банки (с помощью специальной дырявой крышки) сливаем обратно в кастрюлю, в которой она кипела.

Доводим до кипения повторно, всыпаем сахар. Если яблоки сильно кислые, то можно увеличить количество последнего.

В это же время можно добавить в сироп щепотку корицы для аромата. Мммм!

Размешиваем сахар, чтобы хорошо растворился, даем побулькать минуту-другую. И возвращаем этот кипящий сладкий сироп обратно.

Фрукты у нас уже подготовлены, ошпарены и полностью готовы к закатке. Заливаем, закрываем, ставим на крышку.

Смотрим, чтобы ничего не текло, укутываем до остывания.

Вкуснейший сладкий напиток готов!

Рецепт компота из алычи с грушей

Замечательный, традиционный дуэт ароматной груши и сочной алычи. В меру сладкий. Рецепт для банки 2 литра (с предварительным бланшированием).

Ингредиенты:

  • Алыча — примерно 300 гр.
  • Груша — 1-3 шт (зависит от размера).
  • Сахар — 180 гр.
  • Вода — около 1,6 л.

Если в одиночном варианте алыча не требует двойной заливки и стерилизации, то в сочетании с грушей лучше перестраховаться. Груша имеет более пористую и плотную мякоть и единоразовой заливки для нее может быть недостаточно.

Поэтому такой компотик готовится в два этапа. Но не пугайтесь, все просто и у вас обязательно все получится.

Банку мы подготовили, промыли с содой. Стерилизовать ее не обязательно, она простерилизуется в процессе приготовления. Ставим на огонь воду в кастрюльке и попутно стерилизуем крышку.

Фрукты перебираем, чтобы не попались червивые. С груш я снимаю шкурку, так мне нравится больше. Но ее можно и оставить, тогда ломтики будут лучше держать форму.

Выкладываем алычу так, чтобы она покрыла дно банки в два слоя. И сверху помещаем ломтики груши, которую нарезаем произвольно.

Всыпаем сахар. Его количество можно увеличить, если у вас кислый сорт алычи. У меня она просто мега-сладкая, поэтому мне достаточно такого количества.

Груши тоже сладкие, с легкой кислинкой.

Когда вода закипела, заливаем содержимое банки крутым кипятком. Постепенно, чтобы от разницы температур банка не лопнула.

Хотя…у меня ни разу не лопалась. Это может произойти только если вы достали ее из очень холодного погреба или из холодильника.

С банкой комнатной температуры очень вряд ли такое случится, но все равно льем крутой кипяток потихоньку, заполняем по самое горлышко.

Прикрываем стерильной крышкой и оставляем так на 20 минут. Этого времени будет достаточно для первичного бланширования.

По истечение этого времени воду из банки сливаем в ту же кастрюлю, в которой она кипела. Ошпаренные фрукты остаются в банке.

Получившийся сироп доводится до кипения в кастрюле и отправляется в банку повторно в кипящем виде.

Залили его, накрепко завернули крышку. Готово!

При таком способе заготовки на дне обычно оказывается не растворившийся сахар. Тогда кладем банку на бочок и несколько раз прокатываем ее туда-сюда — сахар разойдется.

И конечно же, проверяем герметичность компотика. Если все хорошо, то ставим его на крышку и укутываем.

В таком виде он должен простоять до полного остывания и затем его можно убрать на хранение.

Очень вкусный вариант, попробуйте! Дальше пойдут уже рецепты более экзотичные, но не менее привлекательные.

Компот из алычи и кабачков

Вкусный компот получается из алычи с добавлением кабачков. Кто бы мог подумать! Сладкие кабачки в нем чем-то по вкусу напоминают ананас.

Часто используется сочетание именно с желтой алычой. Смотрится красиво. Но сахара приходится класть больше, чтобы хорошо подсластить нейтральный овощ.

Да и желтые сорта, как правило, не такие сахарные, как темно-красный, который я показывала выше.

Рецепт с предварительным бланшированием без стерилизации.

Ингредиенты на банку 3 литра:

  • Алыча — 570 гр.
  • Кабачок молодой — 1 шт.
  • Сахар — 300 гр.

Промытую и отборную алычу помещаем на дно банки. С кабачков можно снять шкурку полностью или частично и удалить семена.

Это нужно сделать особенно, если кабачки уже огрубели. Режем на произвольные кусочки. Пока мы этим занимаемся, ставим воду на нагрев.

Я режу на довольно тонкие ломтики, чтобы овощ хорошо просахарился, находясь в сиропе.

Помещаем начинку в чистую банку. Заливаем крутым кипятком и прикрываем стерилизованной крышкой.

Оставляем на 20 минут. Это и есть этап предварительного бланширования.

Через 20 минут сливаем горячую воду из банки обратно в кастрюлю, в которой она закипала. И снова ставим на огонь.

Доводим до кипения и всыпаем сахар. Размешиваем, чтобы он полностью разошелся и провариваем 1-2 минуты.

Этим сладким сиропом заливаем банку повторно. Крышка заново стерилизуется. И ею мы закрываем банку уже насовсем.

Далее по стандарту переворачиваем заготовку на крышку. Оцениваем герметичность закатки — ничего не должно подтекать.

В таком положении укутываем в теплое полотенце. Под ним процесс готовки и дезинфекции будет продолжаться некоторое время, пока компот полностью не остынет.

Тогда его можно убирать в кладовую на хранение.

Компот из алычи с апельсином на зиму

Очень приятный вкус, хорошо ощущается апельсин и его аромат. А еще он такой солнечный — душа радуется! Детям вместо Фанты — то что нужно.

Рецепт однократной заливки, без стерилизации. Рассчитан на 2 литра.

Ингредиенты:

  • Алыча — около 300 гр.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 220 гр.
  • Вода.

Первым делом я ставлю воду на нагрев. Затем укладываю алычу на дно чистой банки.

С апельсина снимаю шкуру и максимально стараюсь удалить белые пленочки. Раньше не удаляла кожуру, но не всем она нравится в компоте потому что дает довольно ощутимую терпкость и горчинку.

Поэтому, особенно если у вас дети, желательно все это дело удалять. И косточки тоже. Режу колечками. Сахар засыпаю сразу.

И, как вода закипела, заливаю содержимое банки кипящей водой. Закрываю стерильной крышкой.

Покатаем, побултыхаем банку, чтобы сахар растаял. После чего перевернем, укутаем, а как остынет — в кладовую до зимы.

Чтоб в холодный день такая баночка порадовала своим солнечным видом и летним вкусом!

Рецепт компота с алычой и лимоном

Красивенький, нарядный и при этом еще и освежающе вкусный, с тонкой ноткой и ароматом лимона. Почти мохито, но без мяты.

Есть у меня идея как-нибудь попробовать добавить мяту, но все забываю. Может быть кто-нибудь смелый из моих читателей рискнет, а потом в комментариях мне напишет? Буду признательна. 😉

Рецепт на банку 2 литра. Не требует бланширования и стерилизации. Быстрый рецепт.

Ингредиенты:

  • Алыча (у меня красная + желтая) — 280 гр.
  • Лимон — 3 ломтика.
  • Сахар — 200 гр.
  • Вода — около 1,7 литров.

Простейший рецепт. Промытые фрукты кладем в подготовленную стерилизованную тару. Несколько колец лимона со шкуркой помещаем туда же (косточки убираем).

Сюда же в банку сразу всыпаем сахар. Кипятим воду. И крутым кипятком заливаем банку по самое горлышко. Закручиваем стерильной крышкой.

И завершающий этап: кладем банку на бочок и прокатываем ее туда-сюда несколько раз. Это делается для того, чтобы сахар внутри полностью растаял. Иначе так и будет кучкой или крупинками лежать в банке.

Когда мы убедились, что сахар разошелся, и из-под крышки не подтекает, то укутываем в перевернутом виде, пока полностью не остынет. И на хранение.

Вкуснотища! И цвет красивый.

Компот алыча + виноград

И вот еще какой нарядный, лакомый вариант хотела я вам предложить. Алыча в компании темного кисло-сладкого винограда.

Рецепт на 2 литра. Без стерилизации и предварительной заливки. Все быстро и просто!

Ингредиенты:

  • Алыча — 280 гр.
  • Виноград темный — 200 гр.
  • Сахар — 220 гр.
  • Вода.

Ставим воду на плиту заранее. Все продукты промываем и очищаем от веточек. Ягоды винограда снимаем с грозди.

Закладываем все в чистую банку. В том числе и сахар.

Заливаем крутым кипятком. Закручиваем.

И дальнейшая задача — растворить сахар. Поэтому переворачиваем банку вверх-вниз (когда она с кипятком это сделать проблематично, можно обжечься), поэтому безопаснее покатать банку на боку.

Затем остается только укутать, а на следующий день спрятать на хранение.

Когда компотик настоится, цвет станет ярче, виноград отдаст ему свой сок. Очень вкусно!

Ну что же, программа минимум выполнена. Зимой не пропадем.

Готовьте с удовольствием вкуснейшие компоты и радуйте свою семью! С вами была Хозяйка онлайн, до скорой встречи в новых, вкусных статьях. 💖

🚩 Вот здесь также вы найдете варианты компотов из яблок.

3 882 просмотров

рецепты в домашних условиях со стерилизацией и без (+отзывы)

В зимнее время компоты пользуются большим спросом, поэтому хозяйки в сезон заготовок помимо варенья обязательно закатывают и баночки с компотом. Обычно сырьём для компота служат те ягоды и фрукты, которые есть в наличии – на рынке или на приусадебном участке.

Алычу можно встретить не везде. Дерево это теплолюбивое, поэтому растёт в местах с умеренным и тёплым климатом. Но зато оно хорошо плодоносит, и хозяйки, купив алычу на рынке или собрав урожай с дерева, обязательно варят из неё варенье или делают компот.

Тонкости приготовления

  • Для компота используют только спелые, без признаков порчи ягоды и фрукты. А так как алыча не переносит длительного хранения, то для компота её перерабатывают в тот день (в крайнем случае, на следующий), когда был собран урожай.
  • Для этого вида консервирования отбирают только крепкие плоды, иначе в процессе тепловой обработки мягкая алыча раскиснет и компот получится мутным и невзрачным на вид.
  • Компот готовят как из целой алычи, так и из разделённой на половинки (без косточек).
  • Хозяйки, изучая рецепты компотов из алычи, замечают большое расхождение в количестве сахара на 1 л воды. В одном рецепте указано 700 г сахара, а в другом – всего 250 г. На самом же деле и тот и другой рецепты верны. Всё зависит от кислотности плодов, а также от вкусовых предпочтений.
  • Компот из алычи на зиму готовят как со стерилизацией, так и без неё. Во втором случае алычу сначала заливают кипятком, выдерживают в нём некоторое время, затем заливают сиропом и сразу же закатывают. Последующее укутывание укупоренных банок в тёплое одеяло заменяет пастеризацию.
  • Чтобы компот дольше оставался тёплым, в рецептах без стерилизации используют двухлитровые или трёхлитровые банки. В тех случаях, когда компот стерилизуют, алычу расфасовывают в литровые или полулитровые банки. В такой таре термическую обработку производить гораздо удобнее.
  • Главные условия качественного компота – стерильность тары, чистота плодов и инвентаря, строгая герметичность.

Компот из алычи с косточками на зиму без стерилизации

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

  • алыча – 500 г;
  • сахар – 350-400 г;
  • вода – примерно 2,7 л.

Способ приготовления

  • Заранее приготовьте банки для компота. Для этого их тщательно вымойте с содой, ополосните чистой водой. Затем установите банку горлышком вниз на чайник без крышки и прогрейте над паром 10—15 минут. Поставьте в перевёрнутом виде на полотенце. Крышки тоже вымойте, положите в кастрюльку с водой и прокипятите.
  • Спелые плотные плоды алычи освободите от плодоножек, хорошо вымойте в большом количестве воды. Наколите в нескольких местах зубочисткой или булавкой. Это нужно сделать для того, чтобы кожица на плодах не лопнула во время заливки кипятком.
  • Алычу сложите в банку. Залейте крутым кипятком. Прикройте крышкой и оставьте на 20—25 минут.
  • Когда вода в банке почти остынет, жестяную крышку замените капроновой с отверстиями. Слейте воду через дырочки в кастрюлю. Положите сахар. Поставьте на огонь и кипятите, пока сахар полностью не растворится.
  • Горячим сиропом снова залейте алычу до самого верха банки. Сразу же герметично укупорьте. Переверните банку кверху дном, укутайте одеялом.

Оставьте до полного остывания.

Хороший рецепт1Так себе

Простой рецепт компот из алычи на зиму без стерилизации

Ингредиенты (на 1 трёхлитровую банку):

  • алыча – 700 г;
  • сахар – 350 г;
  • вода – примерно 2,5 л.

Способ приготовления

  • Спелые плоды алычи освободите от плодоножек. Хорошо вымойте в холодной воде.
  • Приготовьте стерильные трёхлитровые банки, обработав их удобным для вас способом. Сложите в них алычу.
  • Залейте кипятком до самого верха. Накройте стерильными крышками и оставьте на 30 минут.
  • Когда алыча хорошо прогреется, а вода почти остынет, слейте воду через крышку с отверстиями в кастрюлю. Поставьте посуду на огонь и доведите до кипения.
  • В каждую банку положите по норме сахар. Залейте кипящей водой. Банки сразу же герметично укупорьте.
  • Переверните банки с компотом кверху дном, укутайте одеялом. В таком положении остудите.

Хороший рецептТак себе

Компот из алычи без косточек на зиму со стерилизацией

Ингредиенты:

  • алыча – 2 кг;
  • сахар – 600 г;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления

  • Спелую алычу переберите, отбракуйте зелёные и мятые плоды. Удалите плодоножки.
  • Вымойте в большом количестве холодной воды. Выложите на сито, чтобы алыча немного подсохла.
  • Аккуратно разрежьте каждый плод пополам, выньте косточку.
  • Приготовьте стерильные литровые или полулитровые банки. Термическую обработку проведите удобным для вас способом. Крышки вымойте и прокипятите в воде.
  • Банки наполните половинками алычи.
  • В кастрюлю налейте по норме воду, положите сахар. Сварите сироп. Залейте им алычу. Прикройте банки крышками.
  • Установите банки с алычой в кастрюлю с широким дном, налейте горячую воду до плечиков. Стерилизуйте 5 минут, начиная отсчёт времени с момента закипания воды.
  • После стерилизации банки сразу же герметично укупорьте. Переверните их кверху дном, укутайте пледом, оставьте в таком виде до полного остывания.

Хороший рецептТак себе

Компот из алычи без косточек без стерилизации

Ингредиенты (на 1 трёхлитровую банку):

  • алыча – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • вода – 2,2—2,3 л.

Способ приготовления

  • Спелую алычу освободите от плодоножек. Хорошо вымойте под проточной водой.
  • Разрежьте пополам и выньте косточки.
  • Половинки алычи сложите в стерильные банки. Залейте кипятком. Накройте стерильными крышками и оставьте на полчаса.
  • На банку наденьте крышку с отверстиями, через них слейте остывшую воду в кастрюлю. Положите сахар. Сварите сироп.
  • Кипящим сиропом залейте алычу. Сразу же герметично укупорьте. Переверните банку кверху дном, накройте одеялом. Дайте в таком положении полностью остыть.

Хороший рецептТак себе

Компот на зиму без сахара

Ингредиенты:

  • алыча – 1 кг;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления

  • Для приготовления по этому рецепту отберите сладкую, самую спелую, но крепкую алычу. Удалите плодоножки. Плоды хорошо вымойте в холодной воде.
  • Сложите в дуршлаг, опустите в кипящую воду и бланшируйте 5 минут. Быстро охладите под холодной проточной водой.
  • Заполните стерильные банки алычой.
  • Воду, в которой бланшировались плоды, доведите до кипения. Залейте ею алычу. Поставьте в кастрюлю с широким дном. Налейте горячую воду до плечиков банок. Стерилизуйте литровые банки 12 минут, полулитровые – 9 минут.
  • После стерилизации сразу же герметично закатайте. Переверните кверху дном, укутайте пледом, оставьте до полного остывания.

Хороший рецептТак себе

Хозяйке на заметку

Компот из алычи можно готовить с добавлением других фруктов: яблок, груш, смородины, вишни.

Для аромата в сироп добавляют корицу, ванилин, гвоздику, мяту, мелиссу, лимонную цедру.

Перед тем как выбрать тот или иной рецепт, хозяйка должна определиться со сроками хранения компота. Дело в том, что заготовки с целыми косточковыми плодами не рекомендуется хранить дольше года из-за того, что косточки при длительном хранении начинают выделять в жидкость вредные вещества. А вот компоты, приготовленные без косточек, в благоприятных условиях могут храниться довольно долго.

Хранят компот в сухом, тёмном, прохладном месте.

Соус, ткемали

37.36%

Что-то другое, но очень вкусное

9.77%

Проголосовало: 174

Матрица продуктов: Алыча 🥄
Дата: 25.07.2016.

Обновлено: 24.07.2020

설탕 에 절인 과일 을 요리 하는 데 얼마나 걸립 니까?

설탕 에 절인 과일 은 10-15 분 동안 끓 입니다. 항아리 에서 설탕 에 절인 설탕 에 절인 과일 은 냄비 에서 10 분 동안 살균 됩니다. 설탕 에 절인 과일 시럽 은 끓이지 않고 끓여야 합니다. 과일 의 종류 와 품질 에 따라 10 리터 병 3 개 를 준비 하는 데 1 ~ 2 시간 이 소요될 수 있습니다. 말린 과일 에서 설탕 에 절인 과일 을 40-50 분 동안 요리 하십시오. 끓인 후 완전히 식 을 때 까지 설탕 에 절인 과일 을 주입 합니다.

설탕 에 절인 과일 을 요리 하는 방법

일반적 으로 과일 이나 열매 는 설탕 첨가 한 물 에 끓여서 과일 의 맛 에 끓여서 맛있는 음료 를 얻는 것 입니다. 예 를 들어 사과 설탕 에 절인 과일 을 요리 하려면 5 кг 당 사과 를 섭취 해야 합니다 (설탕 7-3 큰술 과 물 6 리터). 사과 는 껍질 을 벗기고 5 조각 으로 자릅니다. 10 리터 냄비 에 물 을 붓고 설탕 을 넣고 끓여서 약 불로 10 분간 조리 합니다.XNUMX 분 동안 덮어 둡니다. 따뜻 하거나 차게 마시고 냉장고 에 보관 하십시오. 그것은 아주 많은 음료 와 약간 의 과일 을 만듭니다 — 단지 시원한 음료 를 위해서.

또 다른 경우: 식용 디저트 를 얻기 위해 설탕 에 절인 과일 도 끓 입니다. 예 를 들어 살구, 딸기 그리고 다른 많은 과일 은 절인 과일 에 전혀 삶지 않고 먹는 그릇 에 놓여 있습니다. 이 경우 음주 의 은 부차적 입니다. 일반적 으로 과일 비율 이 우세한 설탕 에 절인 과일 은 겨울 위해 준비 됩니다. 여름 에는 신선 하게 먹는 것 보다 더 맛있고 건강한 것이 없기 때문 입니다.

겨울철 설탕 에 절인 과일 을 준비 하는 방법

겨울 을 위해 과일 을 준비 하려면 항아리 와 뚜껑 증기 로 놓고 밀봉 하여 조이면 충분 합니다. 추가 로 가능 하지만 필요 하지는 않습니다.

— 설탕 은 방부제 이기 때문에 설탕 비율 이 증가 합니다.

— 분말 의 구연산 을 시럽 에 첨가 합니다 (3 리터 병 의 경우 — 슬라이드 가 없는 분말 티스푼).

— 과일 을 끓는 물 과 함께 항아리 에 다음 물 을 항아리 에서 냄비 에 붓고 을 기본 으로 조리 합니다. 이 시럽 을 다시 항아리 에 붓 습니다.

— 설탕 에 절인 과일 과 함께 항아리 를 멸균 합니다. 수건 으로 덮은 냄비 에 넣고 조용한 불 에 15 분 동안 둡니다.

가장 큰 이점 을 유지 하기 위해 과일 은 끓이지 않고 잠시 동안 끓는 물로 부어 집니다. 그리고 설탕 에 절인 과일 을 달콤 위해 주입 물 을 배수 하고 시럽 을 기본 으로 요리 합니다.

말린 과일 설탕 에 절인 과일 (건조 에서)

과일 1 кг, 물 5 리터, 설탕 4 잔, 레몬 주스, 달콤한 아몬드 4 큰술.

말린 과일 을 헹구고 뜨거운 물로 덮고 설탕 을 넣고 50 분 동안 요리 합니다.완성 된 과일 을 유리 에 넣고 긴장된 시럽 위에 부어 잘린 아몬드 를 뿌 립니다. 냉장.

말린 과일 설탕 에 절인 과일 을 끓일 때 사과 와 배 는 45 분 동안 가장 끓여서 먼저 시럽 에 넣어 끓 입니다. 말린 살구 와 자두 는 15 분 동안 끓여서 두 번째 턴 에 넣 습니다. 건포도 를 5 분 동안 익혀서 마지막 에 넣 습니다.

베리 콤 포트

체리 설탕 에 절인 과일

딸기 설탕 에 절인 과일

붉은 건포도 설탕 에 절인 과일

체리 매화 설탕 에 과일

라즈베리 9

구스베리 설탕 에 절인 과일

크랜베리 ​​콤 포트

라즈베리 와 건포도 설탕 절인 과일

구스베리 와 건포도 설탕 절인 과일

에서 콤 포트 포도

호손 9 과일

마가목 설탕 에 절인 과일

사과 와 함께하는 Брусника 설탕 에 절인 과일

사과 와 오렌지 설탕 에 절인 과일

오렌지 와 레몬 설탕 에 절인 과일

사과 93 설탕 에 절인 과일

가막살 나무속 설탕 에 절인 과일

바다 갈매 나무속 설탕 에 과일

과일 설탕 에 절인 과일

살구 설탕 에 절인 과일 과일

사과 000 9000 9

복숭아 설탕 에 절인 과일

Ранетки 설탕 에 절인 과일

매실 설탕 에 절인 과일 을 요리 방법 방법

조림 사과 와 배

자두 와 사과 000 2 9000 9000 9000 9000 9000 3 말린 과일 설탕 에 절인 과일

마른 설탕 에 절인 과일

자두 설탕 에 절인 과일

말린 살구 와 건포도 설탕 에 절인 과일

다른 설탕 에 절인 과일

서양 호박 설탕 에 2 9000 9000 9000 9000

혼합 설탕 에 절인 과일

가장 맛있는 조합

사과 와 포도 설탕 에 절인 과일

사과 와 체리 설탕 에 절인 과일

체리 와 건포도 설탕 에 2 9000 에 9000 9000

사과 와 블랙 베리 설탕 에 절인 과일

배 와 자두 설탕 에 절인 과일

체리 와 라즈베리 설탕 에 절인 과일

체리 와 딸기 설탕 에 과일

딸기 9000 라즈베리 설탕 에 절인 과일

맛있는 사실

Компот 는 설탕 시럽 에 삶은 신선, 건조, 통조림 또는 냉동 과일, 딸기, 야채 로 만든 디저트 청량 음료 입니다.

감귤 껍질 은 설탕 에 절인 과일 에 기분 좋은 향기 를 제공 하지만 끓인 후에 는 에 절인 과일 에서 제거 해야 합니다. 냉동 과일 과 열매 의 설탕 에 절인 에 약간 의 신선한 과일, 구연산 을 첨가 하는 것이 좋습니다. 향료, 바닐라, 계피, 정향, 생강 과 같은 향신료 덕분 에 음료 는 더욱 향이 나지만 과용 하지 않는 것이 중요 합니다. 영양가 와 밀도 를 위해 쌀, 양질 의 거친 밀가루, 진주 보리 와 같은 설탕 에 절인 과일 에 을 넣을 수 있습니다.

설탕 을 설탕 으로 대체 하여 설탕 에 절인 과일 에 꿀 을 넣을 수 있습니다. 꿀 은 강한 열 처리 를 받지 않도록 조리 마지막 에 넣어야 특성 을 잃지 않습니다. 설탕 에 절인 과일 에 약간 의 소금 을 넣으면 (칼 끝에) 음료 의 단맛 이 증가 합니다. 소금 은 과일 과 베리 의 단맛 을 나타 냅니다.

덧붙여서 «콩 포트» 라는 단어 자체 는 프랑스어 두고 있습니다. 프랑스 요리사 가 처음 으로 콩 포트 를 요리 했으며 여전히 프랑스 디저트 입니다.이제 과일 퓌레 라는 상점 에서 종종 판매 됩니다. 러시아 에서는 XNUMX 세기 까지 과일 과 열매 (배, 사과, 자두, 자두, 건포도) 로 음료 를 양조 했지만 우즈 이라고 불렀 습니다. 크리스마스 이브 에 제공 되었습니다. «콤 포트» 라는 이름 은 XNUMX 세기 에 프랑스어 («작곡 하다, 접히다» 를 의미) 에서 러시아어 로 도입 되어 붙었 습니다.

영화 «Операция Ы» 와 Шурик 의 다른 모험 에서 «추후 널리 알려 지게 된 компот 가 있는 장면 이. 건설 현장 에서 점심 시간 을 동안 싸움꾼 Федя 인 Алексей Смирнов 의 영웅 은 자신 이 세 인 설탕 에 절인 과일 을 받지 못한 보고 «보고 설탕 에 절인 과일 은?» 이라고 외쳤 습니다. 그가 설탕 에 절인 과일 을 받고 지켜 이 떠났을 때 Fedya 는 설탕 에 절인 에 보드카 를 붓고 빨대 넣고 음료 로 알콜 칵테일 을 만들었 습니다.

Заготовка на зиму из оригинальных компотов из абрикосов.Компот из абрикосов на зиму без стерилизации

Когда начинается сезон вкусных и сладких абрикосов, мы все стремимся насытиться этими фруктами на весь год: есть в свежем виде, варить варенье, обклеивать выпечкой с абрикосами, полезные фрукты замораживать на зиму. А еще можно компот из абрикосов отварить и раскатать в банки или сразу опал. Компот из солнечного плода очень полезен, вкусен и ароматен. Приготовить этот полезный напиток можно не только из одних абрикосов, но и по желанию добавить фрукты и ягоды.

Компот из замороженных абрикосов
Если за сезон абрикосов вам удалось нарастить плоды, заморозив их в морозилке, то смело их можно достать и приготовить снизу вкусные и полезные компоты:

  • перелить в 3 -литровую кастрюлю с водой и поставить на огонь;
  • замороженные абрикосы промыть холодной водой;
  • как только вода закипит, высыпать в нее замороженные плоды;
  • дождаться повторного закипания и добавить сахар;
  • бросить на огонь и варить компот 2-3 минуты;
  • снимите кастрюлю с огня, но не открывайте крышку;
  • дать компоту отстояться минут 15.

Потребуется примерно трехлитровая банка примерно с 15-20 абрикосами и 5 столовыми ложками сахара. Не спешите добавлять сразу весь сахар, сначала кладите часть и пробуйте по вкусу. Если при варке вместе с цедрой добавить четверть лимона, то получится ароматнее.

Компот из свежих абрикосов
Конечно, самый вкусный компот Получается из только что собранных свежих фруктов, которые еще не успели потерять природную сладость и нелюбовь к аромату:

  • собрать спелые абрикосы и хорошо промыть проточной водой ;
  • удалить замороженные, разрезать пополам и удалить кость;
  • сложить половинки в кастрюлю, залить сахаром и залить холодной водой;
  • поставить кастрюлю на плиту и довести будущий компот до кипения;
  • собаку обжечь и варить еще 2-3 минуты;
  • После этого снять кастрюлю с огня и дать компоту около 10 минут.

Напиток нужно разбить так, чтобы плоды «дошли» и дали весь свой вкус и аромат. Чтобы придать послевкусие пикантности, можно после приготовления добавить пару сухих щедрых гвоздик.

Компот из абрикоса на зиму
Можно запасаться на всю зиму вперед, раскатывая его в банки. А потом, в зимние дни, наслаждайтесь летним вкусом, получая огромную дозу витаминов и полезных веществ для иммунитета:

  • выбирайте спелые абрикосы, убедитесь, что они без дефектов;
  • тщательно промойте их проточной водой;
  • при желании разрежьте пополам и удалите кость;
  • банки стерилизовать и складывать в каждую по 15-20 абрикосов;
  • влить в кастрюлю воду и всыпать сахар: примерно 250 грамм на 1 литр;
  • воду с сахаром довести до кипения, дождаться растворения;
  • залить готовыми абрикосами под готовый сироп и настаивать 5-10 минут;
  • слить сироп обратно в кастрюлю, оставив абрикосы в банке;
  • довести сироп до кипения и залить им плоды;
  • теперь можно закатать с крышками (стерилизовать).

Готовый компот. Уберите со стола или в любое другое удобное для хранения банок помещение, поставьте банки дном вверх и посмотрите (можно со старой курткой, как это делали наши бабушки). Оставить компот в таком состоянии до полного остывания.

Компот «Витаминный»
В компоты из абрикоса можно добавить другие фрукты или ягоды и закатать такой компот на зиму. А можно сразу, не дожидаясь зимы, побаловать себя свежим напитком и получить ударную дозу витаминов:

  • возьмите сложенные 7 абрикосов, пару маленьких яблок и горсть любой ягодки и тщательно все промойте;
  • сложите их в 3-литровую кастрюлю и залейте холодной водой;
  • поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения;
  • добавить около 5 столовых ложек сахара и варить все вместе не более 5 минут.

Снять кастрюлю с компотом с огня и дать настояться 15 минут, тогда он получится более насыщенным и ароматным. Фрукты и ягоды для такого компота можно брать как свежие, так и замороженные. С абрикосом сочетаются практически все фрукты и ягоды, поэтому вместо яблок можно использовать груши.

Компот из свежих абрикосов очень полезен детям. Поэтому, если есть возможность приготовить компот из абрикосов, то обязательно сделайте его и порадуйте вкусным и полезным напитком близких и близких.

Вот и пора задуматься о заготовках на зиму, а точнее о компотах. Предлагаю вам несколько вариантов приготовления напитков из одних абрикосов и сочетания их с другими фруктами, ягодами. Тщательно продумайте свой рецепт, необходимо выбрать что-то подходящее для себя.

Это именно тот напиток, который нужно хранить. В холодную зимнюю погоду он в любое время года напомнит вам о солнечном лете, подарит аромат сочных, спелых фруктов.
Благодаря следующим рецептам у вас все получится, даже если вы еще новичок в этом деле.Готовьтесь с желанием и отличным настроением! Получите отличный результат от своих работ. Приветствую всех его неповторимый вкус! Всем успехов в консервации!

Такой компот выглядит ярко, красиво и соблазнительно. Его всегда хочется пить! Это освежающий сладкий с легкой кислинкой. Готовьте, не пожалеете!

Требуется:

  • Абрикосы — 200 грамм
  • Апельсины — 1 шт.
  • Сахар — 100 граммов
  • Вода — 700 миллилитров

Описание рабочего процесса:

1.Щелчки нужно использовать спелые, а апельсины без белого слоя и прозрачной пленки, иначе напиток будет плохим, можно переживать.

2. Абрикосы необходимо тщательно вымыть. Удалите веточки. Каждую разделите на две части, удалите косточки.

3. С апельсинов удалить кожуру, белый слой. Разделите фрукт на дольки, с каждого из них снимите пленку.

4. Подготовленные плоды помещаем в глубокую емкость. Засыпать сахаром.

5.Добавьте необходимое количество воды к фруктам с сахаром. Отправляем на отопление. После закипания жидкости варить 15 минут.

6. Посуду с готовыми компотами осторожно снимите с нагрева. Чистые стеклянные банки и металлические крышки заливают кипятком, это действие приравнивается к стерилизации.

7. Свежеприготовленный компот разлить по горячим банкам. Разделите их под крышкой. Остановитесь в стороне, чтобы напиток остыл до комнатной температуры. Создавайте банки в прохладном месте для дальнейшего длительного хранения.

Приятного аппетита и вкусных ароматных напитков!

Абрикосы с сахаром на зиму

Такой компот очень аппетитный внешне. А вот про аромат и слова нет. Особенно, если это зрелые и сладкие фрукты. В любую погоду он не даст забыть о летнем сезоне. Подготовьте максимально зимний период. В студенческую зиму он всегда очень хорошо пьёт!

Нужно:

  • Абрикосы спелые — 1 кг.
  • Сахар — 200 г.

Описание рабочего процесса:

1. Щелчки очень хорошо стираются, складываются в чистейшую банку. Залейте кипятком и накройте сверху полотенцем. Оставьте апелляцию на десять минут.

2. Тем временем сахар высыпать в кастрюлю. Через десять минут горячей воды, немного насыщенного фруктовым ароматом, слить в кастрюлю с сахаром. Кипятить.

3. Снова откройте сироп на банках с фруктами. Плотно закрыть крышкой, оставить до полного постепенного остывания.

4. Убрать на хранение в погреб или холодильник.

Приятного аппетита и хорошо утоляющей жажды!

Компот можно сварить с сиропом понедельник вместо сахара. На вкус конечно получается другой, но напиток приятный и ароматный. Такой вариант компота понравится сладкоежкам, ведь напиток насыщенно-сладкий. При необходимости его можно заварить кипяченой водой.

Состав:

  • Абрикосы — 3 килограмма
  • Вода — 2 литра
  • Мед свежий — 0,75 килограмма

Описание рабочего процесса:

1.Фрукты тщательно загустевают, извлекают из каждой косточки, делясь пополам.
2. Банки простерилизовать, наполнить фрукты подготовленными половинками фруктов.
3. Соединить воду с медом, поставить на огонь, довести до кипения. Полученным сиропом залить абрикосы.
4. Компот закатать с металлическими крышками, отправить на стерилизацию в емкость с горячей водой примерно на 10 минут. Извлечь банки, перевернуть дном вверх, накрыть в таком положении, оставить на один день. Готовый напиток переставить в холод.
Удачной консервации и прекрасного настроения!

Абрикосы и черешня — отличное сочетание.Он значительно разнообразит ваше зимнее меню.

Необходимо приготовить:

  • Абрикосы — 150 грамм
  • Вишня — 150 грамм
  • Сахар — 80 грамм
  • Лимонная кислота — 2
  • Вода питьевая — 850 — 900 мл

Описание рабочего процесса:

1. Бросок тщательно вымыть, очистить от плодов и косточек.

2. Абрикосы тщательно вымыть. Разделите каждый плод на две части, извлеките из него косточку.

3. Стеклянные банки старательно промойте, отправьте на стерилизацию. В стерильные банки разместить плоды абрикосов и черешни.

4. Приготовить кипяток, разлить по банкам до горлышка. Закройте крышками, оставьте на 10 минут. Далее воду из бидонов возвращают обратно, разводят в ней сахар и лимонную кислоту. Сироп с момента закипания варить 2 — 3 минуты. На этом этапе банки необходимо накрыть крышками.

5. Готовый сироп разлить основными компонентами по банкам, раскатать металлическими крышками с ключами для консервации.Опустите банки крышкой вниз, укутав чем-нибудь теплым для постепенного остывания. Когда полностью готовый напиток остынет, примерно через 24 часа переместите его в холодное место для успешного хранения до использования.

По этому рецепту можно приготовить вкуснейший напиток из абрикосов. Проверить!

Компоненты на 3-м берегу Литвы:

  • Абрикосы — 0,75 кг
  • Сахар — 2 шт.
  • Вода — 2,5 л

Описание рабочего процесса:

1.Щелчки желательно использовать спелые, но упругие. Фрукты сидящие или неправильно понятые ни в коем случае не применимы, потому что они управляют вкусом и внешним видом компота.
2. Вымойте поверхность абрикосов под проточной водой. Каждый плод разделите на две части, потяните за косточку.
3. Трехлитровую банку с крышкой закройте кипятком или простерилизуйте привычным для вас способом.
4. Подготовленные ранее абрикосы выложить в банку, посыпать сахаром, залить кипятком до горлышка. Накрыть крышкой и закатать. Переверните банку с компотами.Установите одеяло на полное охлаждение.

Всем хорошего настроения!

Великолепное сочетание спелых, сочных абрикосов с яблоками и ягодами позволит ощутить насыщенный вкус фруктов и легкий летний аромат. Выполнять такую ​​заготовку одно удовольствие! Вы можете быть уверены в успехе результата!

На 3-литровой банке:

  • Яблоки нарезанные — 250 г
  • Абрикосы без костей — 200 г
  • Малина — 50 г
  • Ежевика — 50 г
  • Сахар — 250 г
  • Лимон Кислота — 2 щепы

Описание рабочего процесса:

1.Для приготовления ассорти необходимо предварительно промыть все абрикосы, яблоки и ягоды, а именно малину и ежевику.

2. Из абрикосов извлечь косточки.

3. Стеклянные банки должны исчезнуть следующим образом, металлические крышки залейте кипятком. В подготовленные банки переложить абрикосы, яблоки, малину и ежевику.

4. Отправьте туда же количество лимонной кислоты, сахара.

5. Добавляем воду, разливаем по банкам, настаиваем 15 минут, чтобы в жидкости было немного подходящих фруктов и ягод.При этом нижнюю часть банок лучше обогнать полотенцем.

6. Затем жидкость выливается обратно в кастрюлю, доводим до кипения. Разлейте сироп по банкам до жалости. Каждую банку закатайте ключом, предназначенным для консервирования.

7. Установить банки на крышки, завернуть для постепенного остывания. Итак, компот готов. Желаю зимой как можно больше пить такой напиток и помнить лето!

Не получится болт, запаситесь витаминами! Всем отличного дня!

Видео — Рецепт абрикосового компота с мелиссой

Абрикосы и мелисса — нежно-сладкий вкус С нотками свежести.Напиток из такого сочетания превосходен с прекрасным ароматом. Обязательно приготовьте предложенный компот к зиме, все его заготовки моментально взлетят, так как отказаться от него невозможно, у него просто божественный вкус!

Ничего сложного не представляет процесс приготовления компотов. Думаю, вы согласны с этим. Выбирайте рецепты, которые вам нравятся. Приступайте к созданию восхитительного абрикосового компота. Удачного хранения результатов вашей работы!

Компот из абрикоса — вкусный и полезный напиток.Он очень ароматный. Перед ним невозможно устоять. Необходимо учитывать, что для его приготовления на зиму необходимо использовать спелые плоды, а не распущенные и не переломленные. Тогда он не будет мутным, абрикосы не сломаются.

Предлагаю рассмотреть несколько разновидностей компота с абрикосами. Рецептов ее приготовления на зиму много. Предлагаю проверенные рецепты. Вы получите самые вкусные, приятные на вкус, ароматные напитки с фруктами, ягодами. Один из основных компонентов — спелый сочный абрикос.

Теперь любой человек, прочитавший эту статью, справится с заготовкой из компота на зиму. Не откладывайте приготовление компота на потом. Скорее выберите тот рецепт, который вам понравился. Приступайте к приготовлению чудесного напитка на зиму. Всем успехов!

1. Фрукты разрезать пополам, очистить от кости, положить в емкость.

3. Накрыть крышкой и дать настояться 25–30 минут.

4. По истечении заданного времени необходимо слить водонепроницаемую воду в емкость, растворить в ней лимонную кислоту, довести до кипения.

5. Параллельно с этим засыпать сахаром ломтики оставшихся в банке абрикосов.

6. Сверху на сахар положить предварительно промытые в холодной воде листья мяты.

7. Залейте кипятком оставшиеся фрукты в банках с лимонной кислотой. Рейв банки с крышками со специальным инструментом.

8. Поставьте банку вверх дном. Убедившись в отсутствии посторонних предметов, засыпать ее плотным материалом на сутки, после чего заготовку переместить на хранение в более прохладное место.

Приятного аппетита.

2. Компот абрикосовый с малиной на зиму

Часто для того, чтобы подготовиться к зиме, из летних фруктов готовят всевозможные консервы. Например, на рынке легко найти Абрикос и Малину. Собирать урожай можно самостоятельно. Сварить из них компот, который поможет круглый год освежить приятный, слегка кисловатый вкус. Каждый может приготовить его на свой вкус. Просто меняем пропорции сахара при варке.

Для приготовления нам понадобится:
  • Абрикосы — 1 кг
  • МАЛИНА — 250 г.
  • Вода — 2 л.
  • Сахар — по вкусу от 50 г до 200 г
Готовка:

1. Желательно мытые абрикосы нужно разрезать и удалить с них косточки. Можно разрезать как пополам, так и на четверть.

2. Осторожно промыть холодной водой спелую, но не переваренную малину. Обвести так, чтобы не было испорченной ягоды, иначе заготовка может оказаться бездной.

3. В предварительно простерилизованную тару положите фрукты и ягоды, около трети емкости.

4. Залейте кипятком половину объема, накройте крышкой и оставьте для застывания примерно 10 минут.

5. В емкость залить кипятком, поставить на плиту.

6. Добавьте сахарный песок и снова доведите до кипения, это займет несколько минут. В результате получается сироп.

7.Разлейте сироп по банкам, чтобы не было свободного места.

8. Закройте защитные крышки ключом для свертывания. Однажды переверните крышку и накройте полотенцем или покрывалом. Через день банки можно переместить в погреб или другое прохладное место для дальнейшего хранения. Кусочки фруктов не потеряют своей плотности и их можно использовать для украшения блюд.

Приятная заготовка!

3. Рецепт компота из косточек абрикоса на зиму

Когда время позволяет, то почему бы не повозиться с фруктами.Например, чтобы не вывести из них кости? Ведь без них намного приятнее. Однако не советую их сразу выкидывать как ненужный элемент. Ведь можно толкать ядра, которые хорошо подходят в качестве добавки к варенью.

Необходимо подготовить:
  • Абрикосы — 300 гр.
  • Сахарный песок — 150 гр.
Последовательность:

1. Первый шаг — подготовить идеально чистую банку. Промыть кипятком. Просто мягко и постепенно.Чтобы он не лопнул от резкой смены температуры. Просто сделайте это с крышкой. Вы также можете стерилизовать их.

2. Плоды очень хорошо промыть. Разделите каждую пополам и удалите из них косточки. Не торопитесь на этом этапе. Ведь главное сохранить красивый внешний вид.

3. В подготовленную тару засыпать кусочками фруктов не более и не менее 1/3 части.

4. Постепенно абрикосы нужно залить кипятком.Наполните ими банку до самого края. Накройте плотно крышкой, дайте остыть до той температуры, которой страдает ваша рука.

5. Откапываем крышку на специальной для слива, с отверстиями, сливаем всю жидкость в поддон. Если такого устройства нет, то аккуратно сдвиньте то, что есть в наличии, и выполните необходимое действие.

6. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Чтобы сэкономить время, накрывайте посуду плотно крышкой.

7. Повторите процедуру заливки с кипящей водой еще раз.Дать остыть, а затем перелить в ту же сковороду.

8. Жидкость засыпать сахаром в ртуть. Перемешать и довести до кипения. Получается сироп, который в конечном итоге будет использован в компоте.

9. Готовый сироп в конце залить банкой с фруктами до самого края. Закатать под металлическую крышку.

10. Чтобы убедиться, что крышка хорошо упакована, поверните ее снизу вверх. Оставьте его в этом положении, чтобы он остыл при комнатной температуре.После перенести в холодильник или погрузить в погреб на длительное хранение.

Надеюсь, вы не пожалеете и о выборе такого рецепта.

Желаем утолить жажду и приятных минут!

4.

Очень приятно выпить стакан освежающего компота со вкусом абрикоса, апельсина и лимона. Рекомендую взять этот рецепт при создании компота на зиму!

Для получения 3-х литровой банки компота вам понадобится:
  • Абрикосы спелые эластичные — 20-25 шт.
  • Апельсин — 1 четверть
  • Лимон — 1 четверть
  • Сахар — 1 ст
Последовательность обработки детали:

1.Чистые и ароматные абрикосы очищают водой от загрязнений. Удалите из плодов косточки, разрезав их к центру, то есть сохраняя форму.

2. Четвертку лимона и апельсин промыть, разрезать на 1 см каждый.

Для компота лучше использовать лимон с тонкой корочкой.

3. В стерилизованные банки разложите дольки цитрусовых.

4. Положите туда те же абрикосы, предварительно натренированные.

6.Посыпать сахаром плоды. Вскипятите воду, залейте крутым кипятком до верхней части шеи с абрикосами, апельсином и лимоном. Закройте герметичные банки жестяными крышками Ответным ключом. Пакет с напитком переверните на дно к низу, обернув плотной теплой тканью. После полного остывания заготовку переместите в подвал или в любое другое прохладное место на постоянное хранение.

Всем удачи! Готовьте с отличным настроением и спокойной душой! Вы обязательно добьетесь славы!

5.Компот — Ассорти из абрикосов и ягод

Абрикосы, малина, вишня — потрясающее сочетание для компотации — ассорти. Советую, попробуйте напиток по рецепту ниже. Не разочаровывай точно!

На емкость 3 л:
  • Абрикосы — 300 г
  • Вишня — 200 г
  • Малина — 100 г
  • Сахарный песок — 7 ст. Л.
Последовательность:

1. Порекомендуйте ягоды и фрукты от загрязнений, выложите все в кастрюлю.Залить подготовленные к употреблению абрикосы, малину, вишню теплой водой.

2. Все вскипятить, сняв пену. С момента закипания варить 2-3 минуты, положить нужное количество сахарного песка, все перемешать. Снимите с нагрева.

3. Сварной компот разлить по стерильным банкам, равномерно распределив сироп и фрукты с ягодами по всем емкостям. Закатать под крышкой с помощью специального инструмента.

4. Переверните банки с компотами наверх. Над теплым материалом на сутки до полного медленного остывания.Затем убрать на хранение в холодное место.

Всем удачных заготовок компотов на зиму!

5. Видео — Рецепт ассорти из компота на зиму

Почему бы не приготовить еще витаминный напиток? Абрикос сочетается с фруктами и ягодами. Предлагаю рассмотреть в этом видео материал. Представляем вам ассорти из абрикоса, персика, слив и груш. Как ароматно, безумно аппетитно и вкусно! Но как приготовить такой изумительный напиток, возможно, знает далеко не каждый. Поэтому предлагаю вам посмотреть это видео, где наглядно показаны все этапы приготовления компота — ассорти на зиму.

Не оставим без внимания и этот рецепт. Вы никогда не пожалеете!

Все просто, правда? Я уверен, вы со мной согласны. Приготовить компот с абрикосами на зиму — задача, с которой в этом деле справится любой новичок. Желаю всем легкого процесса заготовки и хорошей сохранности результатов труда!

В одиночку, в домашних условиях сделать компот из абрикосов на зиму, это проще простого! Теперь нарезка по разным рецептам Приготовьте вкусный и ароматный, тонизирующий абрикосовый напиток.

Прошлая статья была о. В принципе, подобных действий и рецептов много. Но, как следует понимать, везде есть свои тонкости и секреты. И об этом тоже здесь рассказали!

Компот из абрикосов делается очень быстро, не требует особых знаний и навыков. Он невероятно вкусный, ароматный и полезный. Он прекрасно утоляет жажду и сочетается с различными мучными десертами. Несколько очень простых рецептов прямо сейчас.

Классический рецепт приготовления компота из абрикосов на зиму

Для заказа возьмите:

  • Абрикосы в количестве на двухлитровую банку (если раскатать больше, то увеличивайте долю всех продуктов по количеству банок).
  • Сахар — 800 гр.
  • Лимонон — 1,5 чайных ложки без горки.

Емкости и крышки для этого продукта будут закрыты для стерилизации.

Плод промытый, удалить, если остались хвосты.

Половину продуктов кладут в банки целиком, половину косточки, ломают фрукты пополам и кладут поверх целых абрикосов.

Воду вскипятить, залить кипятком, накрыть крышками, но не закручивать, подождать двадцать или чуть больше минуты.

Перелить компот в кастрюлю, всыпать сахар и кислоту, перемешать, чтобы эти продукты полностью растворились, снова довести до кипения.

В банки снова налейте кипяток, а теперь закройте крышки укупорочным автоматом.

Набить ватное полотенце на дно кастрюли, установить банки, залить водой, поставить жидкость на медленный огонь, чтобы жидкость в емкости закипела, подождать 5 минут и выключить огонь.

Все готово! Осталось дождаться, когда компот остынет и его можно будет убрать на хранение в шкафчик.

Если производить процесс стерилизации в банках нет возможности, просто сразу после забора тару завернуть в теплое одеяло и оставить на сутки. При этом переверните изделия на шею вниз.

Это прекрасно утоляет жажду, тонизирующий и полезный напиток прекрасно пьется в процессе и после банных процедур. Ну очень нравится!

Набор продукции на литровую тару:

  • Фреш без гнили, густой абрикосовой консистенции — 250 гр.
  • Мята (листья) — 5 шт.
  • Сахарный песок — 100-120 гр.
  • Лайм или лимон — 2 дольки или 2 кружки.
  • Если кислоты мало, можно добавить ложку лимонного сока.

Пошаговое приготовление абрикосового напитка на зиму

Вымойте и простерилизуйте крышки и банки под заказ.

Ягоды тщательно вымойте, удалите косточки с каждого плода и разрежьте плод пополам. Можно оставить целиком, но косточку лучше удалить, чтобы сам компот впоследствии получился более ароматным и насыщенным.

Из лимона нарежьте одну стружку и срежьте поры тонкими кольцами или столбиками, выдавив ложку сока.

Разложите фрукты по банкам, там еще цедра и дольки лимона.

Все продукты залить кипятком до самого кончика горлышка, накрыть стерильными крышками и подождать полчаса.

Слить компот из жестяных банок, вскипятить, при закипании добавить сахар и ложку сока.

В банки положить мяту, содержимое залить сиропом, закатать крышки.

Емкости перевернуть, установить на твердую гладкую поверхность, прикрыть со всех сторон пледом, оставить не менее 24 часов.

Готовый компот из абрикосов на зиму убрать в погреб или хранилище.

Должно быть приготовлено три литра заказа:

  • — 550-650 гр. абрикосы.
  • — 1 апельсин.
  • — 300 гр. Сахарный песок.
  • — 2,5 литра воды.

Способ приготовления

Апельсин аккуратно заворачивают в горячую воду, не снимая кожуры, нарезают цитрусовые на полукольца, кладут в стерильную банку.

Мои абрикосы, делим на две половинки, вынимаем косточку, укладываем в емкость.

Засыпаю прямо в пакете с фруктами с сахаром, заливаем кипятком, даем не скатываться, а накрываем крышками, выдерживаем 20 или 25 минут.

В поддон набираем воду, устанавливаем емкость, чтобы вода закрывала ее треть.

Довожу до кипения на среднем огне, стерилизую 15 минут, снимаю с плиты и катаюсь.

Подождем, пока угощение из абрикоса остынет и все будет готово, можно компот пить, есть фрукты или отправлять тару с продуктом на хранение в складское помещение.Перед подачей напитка на стол не забудьте его остудить и украсить листиками мяты.

Набор ингредиентов:

  • Песок сахарный — 1,5 кг.
  • Вишня спелая без повреждений — 1,5 кг.
  • Абрикосы мелкие, плотные — 1,5 кг (вес указан с косточкой).
Процесс консервации Следующий:

Подготовить ягоды и фрукты — вымыть, из абрикосов удалить косточки, по желанию их можно удалить с вишни.Это уже ищите, как вам больше нравится в дальнейшем потреблять консервы.

Стерилизовать контейнер, выложить ингредиенты примерно по равным размерам в каждую банку. Расчет следует вести на 200-250 грамм на банку емкостью 3 литра.

Залейте ингредиенты крутым кипятком, дайте постоять пятнадцать-двадцать минут, затем слейте всю жидкость обратно в кастрюлю.

В компот добавляем сахар, перемешиваем, доводим до кипения.

Опять налить в емкость закипевший сироп, подержать в ней продукты 5-7 минут и снова процедить.

Этот компот снова накачивают, в третий раз прячут банки и на этот раз уже закрывают крышками и закатывают. Все готово! Подождите, пока ваши заготовки полностью не остынут, и снимите их, чтобы хранить в удобном месте.

Подавать напиток можно с долькой лимона или листиками мяты. Компот из абрикосов и вишни божественно!

Кстати, как сделать вкусный компот из вишни На зиму без добавления абрикосов можно прочитать здесь. Считаю это разными рецептами.

Компот из абрикосов на зиму без стерилизации (видео)

В этом ролике показано видео, как закрыть без стерилизации очень вкусный компот из абрикосов с косточкой. Очень простой I. Доступный рецепт Компота из абрикоса.

1. Перед приготовлением фруктов тщательно выбирайте. Во-первых, из сорта фруктов лучше брать кисло-сладкие, не мясистые, а с плотной структурой. Во-вторых, плоды должны быть без вмятин и посаженных частей. В-третьих, предпочтение лучше отдавать мелким, хорошо пораженным плодам.

2. На зиму можно варить компот, как из цельных абрикосов, так и из половинок плодов. И первый, и второй вариант будут замечательными. Однако я уверен, что он с косточкой, на мой взгляд, и на вкус, с богатым и более выраженным абрикосовым ароматом.

Компот с костями хранить не более 12 месяцев. Поскольку кость после этого периода консервирования будет выделяться в напитке вредными для здоровья амигдалинами и синиловой кислотой. Так что пишите в умных журналах.Но не знаю, больше химики знают. Напиток из половинок плодов, то есть без косточки, хранится до двух лет.

3. Абрикосы из банки в дальнейшем можно использовать для украшения различных десертов, как начинку для пирогов и кексов, как добавку к мороженому или йогурту. Если вы планируете так много употреблять пищу, рекомендую перед консервированием снимать кожицу. Это сделает фрукты более сочными и ароматными.

4. Чтобы снять кожицу с плодов, сделайте на ней небольшой надрез.Поместите абрикос на несколько секунд в горячую воду, а затем сразу в холод, натяните кожицу в месте среза и снимите ее.

5. Сколько времени стерилизовать баночки компотом? Здесь следует понимать, что все зависит от тары, в которой изготавливается заготовка.

Вот пример из опыта:

Компот из цельных абрикосов не подходит и будет храниться долгое время в трех литовских банках, если его стерилизовать в общей сложности не менее 40 минут, а из половинок фруктов — не менее 25 минут.

Удачного процесса прокатки продукции на зиму, длительного хранения и приятного аппетита!

Удачи и всего доброго!

Компот из абрикоса на зиму необходимо приготовить. Ведь это кладезь витаминов на целый год. К тому же очень вкусно. Рецепт приготовления совершенно прост, а цельнокостные абрикосы можно использовать для вкусной выпечки.

Как правило, консервацию готовят по 3 литра в банках, но отлично уложится компот из абрикоса и банки другого объема — 1 литр или 2.

Абрикос можно часто консервировать, доверху накормив банку фруктами. В такой заготовке сложно попробовать вкус сиропа, и он очень хорош.

В компоте меньше абрикосов, заполняя лишь треть банки, но главной становится ароматная жидкость, в которой плавают оранжевые шарики. Компот приготовлен из цельных плодов с косточками, вкуснее напиток Из половинок абрикоса.

Абрикосовый компот на зиму — рецепт на косточках без стерилизации

Продукты на 3 литра:

  • абрикосы — 700 г;
  • сахар — 270 г;
  • вода — 2.5 л;
  • Кислота лимонная — 5 г

Как приготовить компот из абрикоса на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт с фото:

В компот кладут спелые абрикосы, еще не потерявшие твердости. Спелость определяется запахом: плоды с твердой зеленой мякотью не могут пахнуть так сладко, как спелые красно-оранжевые абрикосы.

Абрикосы промыть, осмотреть, уделяя особое внимание участку, прилегающему к плоду. Если этот участок темный, значит плод червячный.

Во время «душевных страданий» в доме всегда следует стерилизовать трехлитровые банки. Абрикосы высыпаем в подготовленную сухую банку.

Возьмите чайную ложку с горкой лимонной кислоты.

Банку залито крутым кипятком. Сначала налейте столько воды, чтобы банки были только прикрыты, а банки прогрелись, через 10 секунд они наполняются кипятком на полбанки.

Еще через 10 секунд кипяток до самых плеч.

Если вылить в банку до верха, на стекле могут появиться трещины. Абрикосы настаивают в кипятке 15 минут, банку следует накрыть крышкой.

Взвешиваем сахар для сиропа.

В кастрюлю с сахаром наливают подкисленную воду из банки. Эта вода уже пахнет абрикосами. Сироп кипятят 2 минуты на среднем огне, затем жидкость возвращают в банку.

Как только горячий сироп окажется в банке, быстро снимите стерильную крышку.

Банку с компотом переворачивают и накрывают небольшим покрывалом. После 12 часов компот из абрикоса считается готовым, банку обрабатывают в прохладном месте.

Компот хранится 11-12 месяцев. Помещение должно быть сухим, чтобы на крышках не появилась ржавчина.

Некоторые абрикосы могут треснуть, но основная масса останется целой. Кожура, как правило, с плодами не скользит.

Компот будет кисло-сладким с едва заметной терпкостью, которая проявляется во всех костных фруктах.В чашку с компотом необходимо поставить абрикосы.

Некоторые компоты перед подачей на стол можно нагреть, чтобы получить фруктовый чай, но это не относится к напитку из абрикосов — он должен быть очень холодным.

Напиток светлого цвета, значит, у компота есть еще одно применение. Проверить утечку жидкости можно, если нужно получить прозрачную желейную основу для разноцветных ягод.

Компот из абрикоса без косточки — рецепт на зиму

Зимой открытая баночка консервированный компот Из абрикоса очень вкусный и ароматный.Напиток из абрикоса на зиму получается очень просто и быстро.

Для консервирования лучше всего брать недозрелые плоды, даже слегка зеленоватые — тогда они сохранят форму, а на вкусовые качества это не повлияет.

Кидаю Б. литовские банки, потом все съедается и выпивается сразу без остатка. Поэтому объем компонентов продуктов берут в 3 раза меньше указанного в рецепте.

На одну 3-литровую банку нам понадобится:

  • 600 г спелых абрикосов крепких
  • 1 стакан сахара

Как быстро и просто отжать абрикосовый компот на зиму:

Абрикосы мою, отделяя от косточки, раскладываю по предварительно простерилизованным банкам (банки промываем моющим средством или хозяйственным мылом, довольно много и стерилизуем в течение кипячен в чайнике 5-7 минут и закидываю колпачки в чайник, так что бустеры).

Сахар Сыпьте сразу в банки с фруктами. Закипятить электрочайник, залить банками кипятком, накрыть крышками.
Даю постоять 3-5 минут, потом проносится.

Прекрасный выбор для современной кухни !!

Многолетняя и любимая миллионами владельцев модель овощной рамы в современном исполнении: теперь у нее максимум возможностей благодаря передовым инновациям и высокотехнологичным материалам. Выбирайте из 12 видов нарезки: кубики, соломка, кольца, чипсы, ломтики, комочки различного размера и толщины.Борши, тушеное мясо, солянка, салаты — все это можно сразу нарезать !.

Закатываю абрикосовые напитки абрикосовым напитком, прикусываю теплое одеяло, оставляю на сутки.

Кстати при переворачивании банки снизу. Вы увидите не растворенный сахар — баночки слегка шокируют и все растворяется.

Если вы хотите раскатать компот в литровых банках, то сахар нужно выкладывать на 1/3 стакана и абрикоса тоже меньше, можно даже до половины банок — все зависит от ваших возможностей.Все, компот из абрикоса на зиму готов — аппетита приятного.

Видео-рецепт приготовления абрикосового компота на зиму

Розлив помидоров в бутылки с использованием метода водяной бани: пошаговое руководство

Неважно, часто ли вы используете помидоры в кулинарии, в салатах и ​​т. Д., Кажется, что их всегда в избытке, и этот простой метод розлива помидоров в бутылки с водяной баней — отличный способ сохранить их на зиму предстоящий.

Не так много лет назад и совсем недавно, когда мои мама и папа росли, мы были нацией «разливщиков».

Мы бы не стали дважды думать о сохранении летнего изобилия фруктов и овощей из наших садов, участков и всех продуктов, которые могли бы дать нам соседи, друзья и семья.

Мои родители помнят своих родителей, моих бабушек и дедушек, которые разливали и консервировали каждый год, и самым популярным ингредиентом в бутылках были помидоры.

В настоящее время у нас больше шансов достать «банку помидоров» в супермаркете, но, если у вас ДЕЙСТВИТЕЛЬНО есть доступ к выращенным в домашних условиях помидорам, то это способ сохранить их на зиму, и это действительно простой способ. который много лет служил нашим родителям, бабушкам и дедушкам.

Розлив в бутылки был популярен не только среди «деревенских жителей»; моя бабушка по отцовской линии жила на окраине Лондона и была страстным хранителем … у моего дедушки был небольшой сад, но у большинства их соседей были участки, если у них не было садов.

Так что в течение года всегда было «избыток» чего-то, что нужно было сохранить. Розлив в бутылки и консервирование были очень популярны (и даже поощрялись) в годы войны, поскольку люди пытались сохранить то, что у них было, на предстоящие суровые зимы.

Неважно, часто ли вы используете помидоры в кулинарии, в салатах и ​​т. Д., Кажется, что их всегда в избытке, и этот простой способ сохранения их на водяной бане — отличный способ сохранить их на зимние месяцы. предстоящий.

Не только это, но если вы не выращиваете самостоятельно, то обратите внимание на дешевые скидки в конце сезона, когда ящики помидоров можно купить за небольшие деньги, особенно в конце дня в фермерских магазинах и на рынках. .

Мне нравится этот метод розлива в бутылки с водяной баней, и я разливаю в бутылки все, что угодно, например, лук, перец, вишню, яблоки, груши, сливы, а также мясо и рыбу в горшках — другие рецепты, которым скоро будут следовать, а также рецепты паштетов, терринов, риллетов и смесей для пирогов.

В этом году у меня были килограммы и килограммы помидоров, как с огорода, так и с приусадебных участков моего соседа и с местных фермерских рынков; они продолжали приходить, и мы ели их каждый день, в салатах и ​​по рецептам.

Но, наконец, наступает время, когда вам нужно подумать о том, чтобы их сохранить, и с недавно приобретенной игрушкой на фронте «кулинарии», а именно с электрическим стерилизатором, я решил разлить в бутылки (или может, как говорят наши североамериканские кузены ) основное перенасыщение наших помидоров.

Электрическая водяная баня

Я всегда жаждал одного из них, так как они забирают так много хлопот с духовкой и водяной баней из-за безопасного хранения, а мой новый стерилизатор имеет изящную маленькую функцию «установить температуру» и «установить время», так что вы можете ходить прочь, как только бутылки будут погружены и приготовлены.

ПРИМЕЧАНИЕ. Вы можете использовать этот метод водяной бани на варочной поверхности (с термометром) и в духовке, как это делали мои дедушка и бабушка, когда консервировали таким образом.

Сегодня я делюсь простым рецептом садовых помидоров в бутылках, но в течение следующих нескольких недель я буду добавлять вариации этого рецепта для лаванды и любистока, чтобы вы могли увидеть, что еще можно сделать с базовым рецептом томатов в бутылках .

Этот рецепт требует любого избытка садовых помидоров, которые у вас есть, но я очень успешно использовал этот метод для разливаемых в бутылки помидоров из бифштекса, помидоров en grappes, сливовых помидоров и помидоров черри.

Главное, что нужно помнить, приступая к реализации такого проекта, — это хорошо подготовиться; вам понадобится несколько банок, которые были вымыты и простерилизованы, а также под рукой был лимонный сок, морская соль и сахар.

Также необходимо убедиться, что у вас достаточно резиновых уплотнительных колец, если вы используете метод розлива по Килнеру или Ле Парфе. Есть также банки с завинчивающейся крышкой с отдельными заглушками; убедитесь, что у вас достаточно отдельных заглушек.(В этом методе используются банки Familia Wiss Jars).

Убедитесь, что на вашем рабочем месте есть миски для кожуры помидоров и много разделочных досок для нарезки помидоров.

Я надеюсь, что этот рецепт окажется полезным в качестве основного метода для тех из вас, у кого «избыток помидоров», и если вы используете духовку или водяную баню на плите, пожалуйста, не забудьте убедиться, что у вас есть надежный термометр под рукой.

Пошаговые инструкции по розливу помидоров в бутылки

Я поделился пошаговым методом с изображениями ниже, а затем поделился рецептом для печати в конце сообщения… Итак, вы можете выбрать, как следовать методу.

Я надеюсь, что это пошаговое руководство поможет, если вы сами приступите к проекту по розливу — когда я недавно пришел искать рецепты этого метода в Интернете, я обнаружил отсутствие чего-либо полезного … Итак, я разработали собственные рецепты и методики, которые уже прошли тройную проверку!

Вам понадобится:

  • Помидоры
  • Лимонный сок
  • Сахарная пудра
  • Морская соль
  • Очистите банки с помощью соответствующих уплотнительных колец или навинчивающихся крышек
  • Очистите помидоры и очистите их от кожицы
  • Нарезайте помидоры
  • чайник для кипятка.
  • Ножом надрезать дно помидоров крестообразно, затем небольшими порциями положить помидоры в миску и залить кипятком.
  • Дайте помидорам постоять в воде в течение 2 минут, затем слейте воду и очистите помидоры от кожуры в том месте, где крест был разрезан на основу.
  • Удалите кожуру, а затем мелко нарежьте, как нарезанные помидоры, или разрежьте на четвертинки. Вы также можете разлить помидоры целиком, если хотите.
  • Положите 2 чайные ложки лимонного сока, 2 чайные ложки морской соли и 1 чайную ложку сахарной пудры на дно емкости 0.Банка 5 литров. (Используйте меньше лимонного сока, соли и сахара, если используете меньшие банки, или больше для больших банок)
  • Добавьте морскую соль и лимонный сок в каждую банку
  • Поместите помидоры в банки
  • Добавьте немного томатного пюре с вода, если помидоры не очень красные
  • Плотно упакуйте помидоры, оставив сверху зазор 2,5 см (1 дюйм), чтобы помидоры и сок не просочились во время консервирования.
  • Добавьте на этом этапе веточки трав вместе с любыми приправами, которые вы используете, такими как перец чили, копченый перец, гранулы чеснока и т. Д.
  • Если ваши помидоры не очень красные, вы можете смешать столовую ложку томатного пюре с кипящей водой и налить немного в упакованные банки.
  • Закройте банки и защелкните их защелками, если используется метод резинового уплотнения.
  • Банки, погруженные в водяную баню
  • Вынимание из водяной бани
  • Закройте банки и защелкните их, если используется метод резинового уплотнения, и поместите их в стерилизатор.
  • Наполните стерилизатор водой (до нужного уровня), включите его и установите температуру на 100 ° C (200 ° F) и время обработки на 45 минут.
  • Обработайте нужное время и оставьте охлаждаться в воде, пока вода не станет холодной.
  • Проверьте уплотнения, чтобы убедиться, что они образовали вакуум; если какие-либо банки не запечатаны, обработайте еще раз.

Вареные и обработанные помидоры

Разнообразьте вкус помидоров в бутылках:

Травы и специи можно добавить перед обработкой:

Можно добавить свежую зелень.

Готов запечатать с добавлением свежей зелени

Или другие специи и приправы, например перец или чеснок.

Добавление копченой паприки

Рецепт использования консервированных помидоров

Полный рецепт розлива помидоров в бутылки

Садовые томаты в бутылках

Время подготовки 1 час
время приготовления 45 минут
Общее время 1 ​​час 45 минут
Диетическое

Без глютена, Веганский, Вегетарианский
Тип питания

Завтрак, Приправа, Обед, Основное блюдо, Гарнир, Закуска, Суп
Разное

Подходит для детей, Готовим для приготовления, Подавать холодным, Подавать горячим
Случай

Барбекю, Празднование дня рождения, Повседневная вечеринка, Рождество, Пасха, Официальная вечеринка, Хэллоуин, День Благодарения
Область, край Британский

Автор

Карен С. Бернс-Бут

Этот рецепт томатов в бутылках требует любого избытка садовых помидоров, которые у вас есть — я успешно использовал этот метод для помидоров из бифштекса, помидоров en grappes, сливовых помидоров и помидоров черри.

Состав

  • Помидоры
  • Лимонный сок
  • Сахарный песок
  • Морская соль
  • Приправы и зелень на ваш выбор
  • Очистите банки с соответствующими уплотнительными кольцами или навинчивающимися крышками

Примечание

Этот рецепт томатов в бутылках требует любого избытка садовых помидоров, которые у вас есть — я успешно использовал этот метод для разливаемых в бутылки помидоров из бифштекса, помидоров в грейппе, сливовых помидоров и черри.

Направления

Шаг 1 Имейте под рукой большую миску и чайник для кипячения воды.
Шаг 2 Ножом надрезать дно помидоров крестообразно, затем небольшими порциями переложить помидоры в миску и залить кипятком.Дайте помидорам постоять в воде на 2 минуты, затем слейте воду и очистите помидоры от кожуры в том месте, где крест был вырезан в основании. Удалите кожуру, а затем мелко нарежьте, например, нарезанные помидоры, или разрежьте на четвертинки. Вы также можете разлить помидоры целиком, если хотите.
Шаг 3 Положите 2 чайные ложки лимонного сока, 2 чайные ложки морской соли и 1 чайную ложку сахарной пудры на дно емкости 0.Банка 5 литров. (Используйте меньше лимонного сока, соли и сахара, если используете меньшие банки, или больше, если используете большие банки)
Шаг 4 Плотно сложите помидоры, оставив сверху зазор 2,5 см (1 дюйм), чтобы помидоры и сок не вытекли во время консервирования. На этом этапе добавьте веточки трав вместе с любыми приправами, которые вы используете, такими как перец чили, копченый перец, гранулы чеснока и т. Д.
Шаг 5 Если ваши помидоры не очень красные, вы можете смешать столовую ложку томатного пюре с кипящей водой и налить немного в упакованные банки.
ШАГ 6 Закройте банки и защелкните их, если используется метод резинового уплотнения, и поместите их в стерилизатор.Заполните стерилизатор водой (до нужного уровня), включите его и установите температуру 100 ° C (200 ° F) и время обработки 45 минут. Обработайте нужное время и дайте остыть в воде, пока вода не остынет. Проверьте уплотнения, чтобы убедиться, что в них образовался вакуум; если какие-либо банки не запечатаны, обработайте еще раз.
Шаг 7. Обратите внимание: если для этого рецепта используется большая кастрюля или духовка в ванне, применяются то же время и температура.
Шаг 8 Сохраненные таким образом помидоры можно хранить до 2 лет и более в прохладном, темном и сухом месте.

Черешня для зимних дней

Написано Шерил из Backseat Gourmet

Мой Баба был королевой консервирования и консервирования.Для нее это было не весело, в стиле ретро. Это было о выживании. А выживание означало более чем достаточно еды, чтобы пережить зиму. Это также означало немного солнечного света в холодный суровый зимний день года в Прериях. Для нее этот солнечный свет пришел в виде консервированных фруктов.

Её погреб был заполнен едой более чем для двоих и всех посетителей. На одной специальной полке, очевидно, стояли банки с джемами, а также арка консервированных ягод и вишни, которые росли в ее саду.С большим пристрастием к сладкому фрукты Бабы больше походили на превосходный сироп для блинов.

Я адаптировал ее концепцию консервированных фруктов и упростил ее. Я также добавил больше фруктов в свой репертуар, а некоторые убрал. Консервированная клубника на самом деле довольно мягкая, поэтому я предпочитаю альтернативные методы, чтобы сохранить их полезные свойства на долгое время. Теперь я использую косточковые фрукты, которые выращивают в Британской Колумбии, нашей соседней провинции.

Конечно, вы можете приготовить множество варенья из персиков, абрикосов, вишни и слив.Но девушка может съесть столько тостов. В последнее время я действительно наслаждался цельными фруктами в легком сиропе . Раскрытые в январе, выложенные ложкой на мороженое или овсянку или съеденные в чистом виде, они действительно создают вкус летнего солнца.

(все фото Шерил)

В этом методе вишня не подвергается тепловой обработке перед консервированием. Я предпочитаю жесткость консервированной вишни, поэтому пропускаю предварительное приготовление. Если вы хотите более мягкую вишню, готовьте вишню с водой и сахаром в течение 5 минут, прежде чем переходить к этапам консервирования.

Этот рецепт также ориентирован на сладкую, а не на кислую вишню . Вишня отлично подходит для начинки для пирогов, но ее нельзя есть сразу.

Консервированная вишня

(Пожалуйста, обратитесь к нашему сообщению об основах консервирования / консервирования, чтобы получить более подробную информацию о стерилизации и чистоте в процессе консервирования.)

  • 2 фунта черешни (Ренье, Бинг или другой сладкий сорт)
  • 4 стакана воды
  • 1 1/2 стакана — 2 стакана сахара
  • стручки ванили, экстракт миндаля (по желанию)

1.Вымойте вишню и очистите ее. Вы можете использовать косточку для вишни или просто разрезать вишню пополам, чтобы удалить косточку. Сделайте это над большой миской, чтобы собрать остатки сока.

2. Смешайте воду и сахар в большой кастрюле. Перемешайте и доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Пока готовите банки, держите их горячими (но не до кипения).

3. Убедитесь, что ваши банки чистые, стерилизованные и горячие. (Добавление горячего сиропа в холодную банку может привести к ее разрушению!) Чистыми руками набейте как можно больше вишен в каждую банку.Сколько вы получите в каждой банке, будет зависеть от размера банки и вишни. Мне удалось получить около 16-20 вишен Ренье в каждую 250-миллилитровую банку. Заполните на 2 см ниже края.

4. Если вы хотите добавить в вишню ваниль, отрежьте несколько кусочков целых стручков ванили толщиной 2,5 см. Добавьте в нужные банки. Кроме того, вы можете добавить к вишням пару капель миндального экстракта.

5. Наполните каждую банку горячим сиропом на расстоянии 1 см от края банки. Чистой горячей влажной тканью протрите края банок и поместите сверху герметики и крышки.Затяните руками.

6. Обработать на кипящей водяной бане 15 минут.

7. Снимите с водяной бани, дайте остыть и прислушайтесь к хлопкам. Чтобы полностью раскрыть аромат, дайте банкам постоять несколько недель, прежде чем закапывать их. Конечно, охладите все банки, которые не запечатываются, и сразу же наслаждайтесь.

Какой ваш любимый способ сохранить солнечный свет?

Маринованные помидоры русской бабушки • Happy Kitchen

Наслаждайтесь свежим и сочным урожаем помидоров даже зимой, используя этот старинный секрет.Получите маринование! Попробуйте эти маринованные помидоры по-русски: полезные, вкусные и очень простые в приготовлении. Ароматная и освежающая закуска или закуска, приготовленная всего за 30 минут, будет храниться на полке в течение нескольких месяцев.

Этот рецепт был первоначально опубликован 28 октября 2015 г. и обновлен 17 сентября 2020 г.

Знаете ли вы, что помидоры можно мариновать? В магазинах мы так привыкли видеть банки и банки с солеными огурцами, но моя русская бабушка мариновала помидоры.Это восходит к старым временам, когда консервирование помидоров было необходимостью.

Маринованные овощи имеют глубокие корни в истории России. Люди должны были консервировать еду, которая быстро портилась. Если они не будут готовы к долгой холодной зиме, у них будут проблемы.

Зачем варить домашние консервированные помидоры?

Тем не менее, консервирование по-прежнему широко популярно в России и Украине. Кто-то делает это по необходимости, кто-то просто привык делать это каждый год, а кто-то просто любит наслаждаться здоровыми закусками (закусками) зимой, а не потреблять обработанные продукты.

Тем не менее, другие такие же, как я: ностальгируют и полны энтузиазма пробовать новое!

Консервирование — это то, к чему меня призывают мои русские гены, так как я живу за границей. Обожаю маринованные блюда. Несмотря на то, что я мог легко купить консервы в магазине, я бы все же предпочел домашние маринованные помидоры.

Одна из причин заключается в том, что польза для здоровья маринованных овощей, купленных в магазине, сомнительна из-за используемых промышленных технологий.

Но главная причина, по которой я делаю эти помидоры каждый год, заключается в том, что они так хороши на вкус !

Эти домашние маринованные помидоры не похожи на маринованные помидоры, которые вы покупаете в магазине.Ключевым агентом российских солений является соль , а не уксус , и это делает их особенными.

Польза маринованных помидоров для здоровья

Домашние соленые огурцы имеют значительную пользу для здоровья : они повышают содержание витаминов и ферментов в маринованных овощах, а также улучшают усвояемость пищи, которую вы едите вместе с ними!

Еще один замечательный рецепт ферментированных продуктов, который отлично подходит для здоровья кишечника, — это русская домашняя квашеная капуста .

Это делает их идеальными для праздничных обедов , когда вы едите много тяжелой пищи.

Веселый совет! Соленый сок — фантастическое средство от похмелья , так как он восстанавливает солевой и электролитный баланс, заставляя вас чувствовать себя лучше.

Как консервировать помидоры

Прежде чем мы перейдем к рецепту томатного маринада, вам нужно вкратце познакомиться с консервированием помидоров. Если вы действительно не знаете, с чего начать, позвольте мне познакомить вас с экспертом по консервированию, Дженни Гомес из The Domestic Wildflower.

Она охватывает все, что вам нужно знать о консервировании, в своем курсе консервирования для начинающих. В курсе вы найдете пошаговые видеоуроки, четкие инструкции и надежные рецепты.

Воспользуйтесь ее мудростью и воспользуйтесь преимуществами консервирования для здоровья, сэкономьте время и деньги, избавившись от разочарования и сразу обратитесь к экспертному источнику.

Самое лучшее в этом курсе: БЕСПЛАТНО!

Выбор томатов

Собирая помидоры для этого рецепта томатного огурца, убедитесь, что это свежих .

Если вы собираете помидоры не в собственном огороде, обязательно осмотрите каждый помидор в магазине, чтобы убедиться, что нет синяков или следов плесени.

Выбирая свежие, спелые помидоры не слишком твердые , вы получите самый вкусный результат.

Лучшими сортами томатов для маринования являются помидоров рома (также известные как сливовые помидоры). Вы также можете использовать помидоров черри .

Как сделать маринованные помидоры по-русски

Вы можете быть удивлены, узнав, что большой секрет русских помидоров — это соль, а не уксус.То же самое и с маринованными помидорами по-украински, поскольку они в основном готовятся таким же образом.

На удивление легко сделать их самостоятельно с помощью этих 4 простых шага :

  • стерилизовать банки;
  • собрать ингредиенты;
  • сделать рассол;
  • Наполните банки и закройте крышками.

Это так просто!

Подготовка стерилизованных банок

В большой кастрюле стерилизуйте банки и крышки в кипящей воде в течение 15 минут.Достаньте их из воды с помощью щипцов.

В качестве альтернативы можно вымыть банок и крышек в посудомоечной машине при высокой температуре.

Третий метод заключается в том, чтобы положить крышки и банки вверх дном в холодную духовку , затем нагреть ее до 260 F (130 C) и держать банки там в течение 20 минут.

Я сделал две банки по 1,5 литра (2 кварты), и это заняло у меня меньше 30 минут, вместе со стерилизацией! Моя бабушка обычно не может меньше 10 килограммов помидоров (22 фунта), поэтому это занимает немного больше времени, чем консервирование моих 1.5 килограммов помидоров.

Соберите ингредиенты

Это основные травы и специи, которые я обычно использую, так как мой рецепт адаптирован для западных рынков:

  • Укроп (с зонтиками)
  • Зеленый лук
  • Лавровый лист
  • Петрушка
  • Дубовые листья (чтобы помидоры не раскалывались)
  • Нарезанный чеснок
  • Черный перец
  • Соль морская грубая
  • Сахар
  • Белый винный уксус (по желанию)

Это травы, которые добавляет моя бабушка:

  • Листья вишни
  • Листья черной смородины
  • Листья хрена
  • Эстрагон (по желанию)
  • Летний чабер (по желанию)

Но смело экспериментируйте с разными травами!

Поместите помидоры, чеснок, лавровый лист, петрушку, укроп, зеленый лук и листья дуба (эстрагон, летний чабер, вишня, черная смородина и листья хрена, если используете).Постарайтесь равномерно окружить помидоры листьями, иначе вы не сможете сдвинуть их позже. Залить банки кипятком.

Сделайте рассол

Налейте воду из банок в среднюю кастрюлю или кастрюлю. Этот шаг позволяет определить точное количество воды, которое нужно налить в банки. Добавьте черный перец, соль и сахар и дайте кипятить 5 минут . Добавьте уксус (если используете).

Залейте рассол и закройте банки

Вылейте рассол обратно в банки .Если помидоры покрыты не полностью, добавьте еще кипятка, но убедитесь, что в банке осталось немного места, прежде чем закрывать крышку, чтобы предотвратить утечку. Плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном на два-три дня.

При желании вы можете закрыть банки с помощью консервной банки на водяной бане . : Кипятите банки в воде в большой кастрюле на среднем или сильном огне примерно 15 минут . Это еще больше продлит срок хранения.

Точные ингредиенты

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • 1.Помидоры, 5 кг или 3,3 фунта, вымытые и сушеные
  • 4 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
  • 4 лавровых листа
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок укропа (с зонтиками)
  • 1 стебель зеленого лука
  • 3 дубовых листа
  • эстрагон, летний чабер, вишня, черная смородина и листья хрена (по желанию)
  • 2 столовые ложки цельного черного перца или смеси перца
  • 6 столовых ложек соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса, по желанию

Как хранить маринованные помидоры

Маринованные помидоры готовы в течение одной или двух недель , в зависимости от размера.(или раньше, если вы использовали маленькие помидоры или черри).

Перед открытием храните их при комнатной температуре или ниже. По этому рецепту неоткрытая банка прослужит около в год на полке, если добавить в нее уксус.

После того, как вы открыли банку, храните ее в холодильнике шесть недель .

Что делать с маринованными помидорами?

Когда вы закончите процесс, у вас может возникнуть вопрос: «А что вы делаете с маринованными помидорами?»

Отличный вопрос!

  • Вы можете подавать их как небольшую закуску (как если бы вы делали закуски) вместе с гарниром русских солений с укропом .
  • Съешьте их как закуску прямо из банки. Вы не едите кожицу, а просто кусаете ее и высасываете плоть и соки. Выглядит некрасиво, но так хорошо!
  • Используйте их как освежающую сторону к большой красивой тарелке супа Борщ или как гарнир к этой успокаивающей веганской запеканке .
  • Попробуйте добавить их в салат .

Другие способы использования садовых помидоров

Ваш сад собрал богатый урожай помидоров, и теперь у вас есть проблема, что вам нужно быстро их съесть?

Если вы не хотите изо всех сил консервировать помидоры, попробуйте приготовить этот восхитительный итальянский салат с моццереллой из помидоров .

Или большая партия Fresh Pico de Gallo Tomato Salsa , чтобы служить вместе с лучшими вегетарианскими тако в темпе , которые являются одним из моих любимых рецептов тако на все времена.

Лучшие советы

  • Консервирование помидоров — отличный способ сохранить урожай помидоров , чтобы насладиться им позже во время зимних праздников.
  • Garden свежих помидоров с наилучшим результатом (выберите рома или черри помидоров).
  • Эти русские маринованные помидоры представляют собой восхитительную закуску или закуску вместе с гарниром Русские соленые огурцы . Подавайте их вместе с тяжелой едой вместо салата, как дополнение к сырной доске или просто вместе с тарелкой супа.
  • Стерилизуйте банки одним из следующих методов: Поместите банки и крышки в кипящую воду на 15 минут. Достаньте их из воды с помощью щипцов. В качестве альтернативы, мыть банки и крышки в посудомоечной машине при высокой температуре. Третий метод — положить их вверх дном в холодную духовку , затем нагреть до 130 ° C и держать там 20 минут.
  • Этот рецепт включает двух стеклянных банок объемом 1,5 л или полгаллона помидоров (или эквивалента), что составляет примерно 10 порций (2-3 помидора на порцию).
  • Убедитесь, что в банке осталось свободного места , прежде чем закрывать крышку, чтобы предотвратить утечку.
  • Открытая банка маринованных помидоров может храниться в холодильнике до шести недель .

Варианты рецептов

  • Не стесняйтесь экспериментировать с травами (маринование — это искусство, а не наука!) Используйте любую доступную вам комбинацию трав из списка выше.
  • Добавьте уксуса в рассол, если вы хотите, чтобы продлил срок хранения. Невскрытой банки хватит на год на полке, если добавить в нее уксус. Без уксуса они будут хранить около , шесть месяцев на полке.Чтобы еще больше продлить срок хранения, используйте консервную баню (см. Инструкции выше).
  • банок , которые вы используете, могут быть любого размера . Просто убедитесь, что помидоры полностью упакованы и полностью залиты рассолом .

Помидоры русские бабушкины маринованные

Попробуйте эти маринованные помидоры по-русски: полезные, вкусные и очень простые в приготовлении. Ароматная и освежающая закуска или закуска, приготовленная всего за 30 минут, будет храниться на полке в течение нескольких месяцев.

Ключевое слово консервирование томатов, томаты маринованные, томаты консервированные, помидоры русские маринованные, помидоры русские, рецепт томатного маринада

5 долларов США

Наполните банки
  • Положите в банки помидоры, чеснок, лавровый лист, петрушку, укроп, зеленый лук и листья дуба (эстрагон, летний чабер, вишня, черная смородина и листья хрена). Постарайтесь равномерно окружить помидоры листьями, иначе вы не сможете их сдвинуть позже. Залить банки кипятком.

Приготовьте рассол
  • Налейте воду из кувшинов в среднюю кастрюлю или кастрюлю.Этот шаг позволяет определить точное количество воды, которое нужно налить в банки. Добавьте черный перец, соль и сахар и дайте закипеть 5 минут. Добавьте уксус (если используете).

Залейте и закройте
  • Вылейте рассол обратно в кувшины. Если помидоры покрыты не полностью, добавьте еще кипятка, но убедитесь, что в банке есть немного места, прежде чем закрывать крышку, чтобы не протечь. Плотно закройте крышками. Переверните банки на два-три дня.

Магазин
  • Маринованные помидоры готовы в течение одной или двух недель, в зависимости от размера. Перед открытием храните их при комнатной температуре или ниже. По этому рецепту неоткрытая банка продержится на полке около года, если добавить в нее уксус. После того, как вы открыли банку, храните ее в холодильнике около шести недель.

Лучшие советы

  • Консервирование помидоров — отличный способ сохранить урожай помидоров , чтобы насладиться им позже во время зимних праздников.
  • Garden свежих помидоров с наилучшим результатом (выберите рома или черри помидоров).
  • Эти русские маринованные помидоры представляют собой восхитительную закуску или закуску вместе с гарниром Русские соленые огурцы . Подавайте их вместе с тяжелой едой вместо салата, как дополнение к сырной доске или просто вместе с тарелкой супа.
  • Стерилизуйте банки одним из следующих методов: Поместите банки и крышки в кипящую воду на 15 минут.Достаньте их из воды с помощью щипцов. В качестве альтернативы, мыть банки и крышки в посудомоечной машине при высокой температуре. Третий метод — положить их вверх дном в холодную духовку , затем нагреть до 130 ° C и держать там 20 минут.
  • Этот рецепт включает двух стеклянных банок объемом 1,5 л или полгаллона помидоров (или эквивалента), что составляет примерно 10 порций (2-3 помидора на порцию).
  • Убедитесь, что в банке осталось свободного места , прежде чем закрывать крышку, чтобы предотвратить утечку.
  • Открытая банка маринованных помидоров может храниться в холодильнике до шести недель .

Варианты рецептов

  • Не стесняйтесь экспериментировать с травами (маринование — это искусство, а не наука!) Используйте любую доступную вам комбинацию трав из списка выше.
  • Добавьте уксуса в рассол, если вы хотите, чтобы продлил срок хранения. Невскрытой банки хватит на год на полке, если добавить в нее уксус.Без уксуса они будут хранить около , шесть месяцев на полке. Чтобы еще больше продлить срок хранения, используйте консервную баню (см. Инструкции выше).
  • банок , которые вы используете, могут быть любого размера . Просто убедитесь, что помидоры полностью упакованы и полностью залиты рассолом .

полгаллонная стеклянная банка каменщика

калорий: 31 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 11 мг | Калий: 392 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1749 МЕ | Витамин C: 29 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 1 мг

Мультиварка Яблочный пирог Самогон + Видео

  • Pinterest

  • Facebook

  • Твиттер

Яблочный сидр и палочки корицы тушатся в мультиварке, а затем добавляются в Everclear или водку в этом рецепте Самогон с яблочным пирогом в горшочке .Вкусный ароматный напиток для взрослых, который идеально подходит для выпивки осенью и зимой!

Мультиварка Яблочный пирог Самогон

В семье моего мужа этот рецепт самогона с яблочным пирогом в мультиварке — традиционный напиток в канун Рождества. Дед моего мужа годами готовил этот коктейль или ароматизированный напиток, и все мужчины в семье сидят и собираются в подвале, смеясь, рассказывая анекдоты и потягивая этот напиток.

Его также дарят всем взрослым в семье, чтобы мы все могли пить и наслаждаться им круглый год.

После того, как банки открыты, вы можете хранить этот напиток в холодильнике, чтобы пить холодным (я думаю, что он холоднее на вкус), и его хватит на весь год (или дольше).

Пожалуйста, помните, что это крепкий алкогольный напиток для взрослых, и, разумеется, вы должны хранить его в недоступном для детей месте и, конечно же, пить ответственно.

В нашей семье используется Everclear со степенью защиты 195 (95% алкоголя), что означает, что он СИЛЬНЫЙ. Everclear не всегда доступен повсюду, поэтому, если вы не можете найти его в местном магазине спиртных напитков, смело используйте другой крепкий алкоголь, такой как водка.

По этому рецепту рассчитано примерно 105 порций размером с выстрел. И действительно ли эти рюмки Mason Jar ИДЕАЛЬНЫ для использования!

Купить сейчас на Amazon!


Необходимые ингредиенты:

  • Яблочный сидр — Для этого рецепта вам понадобится галлон яблочного сидра. Яблочный сидр в Соединенных Штатах отличается от того, что вы найдете в Соединенном Королевстве. В США яблочный сидр — это просто яблочный сок, прошедший минимальную обработку.В то время как в Великобритании яблочный сидр является ферментированным алкогольным напитком. Продукт, который мы здесь, в США, называем «твердым яблочным сидром». В этом рецепте вы хотите использовать неферментированный безалкогольный яблочный сидр или яблочный сок, потому что он слаще, и вы уже собираетесь добавить в рецепт немного крепкого алкоголя!
  • Палочки корицы — Целые палочки корицы будут тушиться в яблочном сидре в вашей мультиварке. на довольно долгое время, чтобы действительно придать сидру приятный привкус пряностей корицы.Если вы хотите поиграть с вкусовым профилем готового самогона, вы можете добавить другие теплые целые специи, такие как пара гвоздик, мускатный орех, кардамон и т. Д.
  • Зерновой спирт или водка Everclear — Для достижения наилучших результатов Everclear — это марка спиртных напитков, которую вы хотите искать, потому что она имеет 190 доказательств и наиболее близка к дистиллированному самогону. Однако Moonshine и Everclear регулируются во многих штатах США (Калифорния, Флорида, Мэн, Массачусетс, Гавайи, Айова, Мичиган, Нью-Йорк, Невада, Огайо, Вашингтон, Северная Каролина, Нью-Гэмпшир и Миннесота) из-за этого безумно высокого содержание алкоголя.Вот почему, если вы не можете купить Everclear или другой зерновой спирт с высокой крепостью в вашем регионе, вы можете вместо этого использовать водку хорошего качества в этом рецепте.

Направление:

  1. Добавьте яблочный сидр и палочки корицы в мультиварку емкостью 5 литров или больше.
  2. Накрыть крышкой и варить на МАЛЕНЬКОЙ скорости 8 часов.
  3. Выключите мультиварку и дайте сидру остыть до комнатной температуры.
  4. После охлаждения яблочного сидра до комнатной температуры. откройте крышку и добавьте Everclear (или водку, если используете).
  5. Разлейте самогон для яблочного пирога в пять чистых консервных банок объемом 1 литр (или бутылок по вашему выбору) и закройте крышками и закройте кольца, пока они не будут плотно закрыты.
  6. Дайте банкам постоять в темном прохладном месте на 30 дней, чтобы спирт приобрел аромат сидра.
  7. Его можно хранить на полке, или, если вы предпочитаете охлаждать, в холодильнике.

Необходимых продуктов:


Еще больше рецептов самогона, которые нельзя пропустить!

Распечатать рецепт

Рецепт самогона с яблочным пирогом в мультиварке

Выпейте этот коктейль холмистый.Этот самогон с яблочным пирогом, сделанный всего из трех ингредиентов (яблочный сидр, Everclear и корица), полон вкуса и пышности! Если у вас нет доступа к Everclear, вы можете использовать водку!

Распечатать рецепт

Рецепт самогона с яблочным пирогом в мультиварке

Выпейте этот коктейль холмистый. Этот самогон с яблочным пирогом, сделанный всего из трех ингредиентов (яблочный сидр, Everclear и корица), полон вкуса и пышности! Если у вас нет доступа к Everclear, вы можете использовать водку!

Рейтинг

Голосов: 188
Рейтинг: 3.58
Вы:

Оцените рецепт!

Порций 105Устрелов
Время подготовки 5 минут
Время готовить 8 часов

Ингредиенты

Порции: Шоты

Ингредиенты

Порции: Шоты

Рейтинг

Голосов: 188
Рейтинг: 3.58
Вы:

Оцените рецепт!

Порций 105Устрелов
Время подготовки 5 минут
Время готовить 8 часов

Инструкция

  1. Добавьте яблочный сидр и палочки корицы в мультиварку емкостью 5 литров или больше.
  2. Накрыть крышкой и варить на МАЛЕНЬКОЙ скорости 8 часов.
  3. Выключите мультиварку и дайте сидру остыть до комнатной температуры.
  4. После охлаждения яблочного сидра до комнатной температуры. откройте крышку и добавьте Everclear (или водку, если используете).
  5. Разлейте самогон для яблочного пирога в пять чистых консервных банок объемом 1 литр (или бутылок по вашему выбору) и закройте крышками и закройте кольца до тех пор, пока они не будут плотно закрыты.
  6. Дайте банкам постоять в темном прохладном месте на 30 дней, чтобы спирт приобрел аромат сидра.
  7. Его можно хранить на полке, или, если вы предпочитаете охлаждать, в холодильнике.

Примечания к рецепту

ПРИМЕЧАНИЕ: Это крепкий напиток для взрослых. Размер порции — одна рюмка.

Информация о питании

Калории: 41 ккал, общий жир: 0,04 г, насыщенные жиры: 0,01 г, полиненасыщенные жиры: 0,01 г, мононенасыщенные жиры: 0,003 г, натрий: 1 мг, калий: 43 мг, углеводы: 4 г, пищевые волокна: 0,04 г, сахара: 4 г, Белок: 0,03 г, витамин C: 0,03%, кальций: 0,1%, железо: 1%

Если вам нравится этот рецепт или вы считаете его полезным, было бы замечательно, если бы вы оставили хороший рейтинг 4 или 5 звезд.Рейтинг осуществляется путем нажатия на звездочки выше.

Коллекции рецептов:

  • Pinterest

  • Facebook

  • Твиттер

Зимние заповедники

«Зрелый фрукт хочет, чтобы его съели … Единственная цель фрукта — соблазнить таких животных, как вы и я, превратить их в веселых дураков в своей тайной репродуктивной программе», — написал Джеффри Стейнгаартен в своей статье «Зрелость — это все» для журнала Vogue. Однако зимой импортные фрукты в продуктовом магазине, как правило, теряют привлекательность.Так что летом мы запасаемся самыми привлекательными фруктами — сочными персиками, сочными сливами и черешней.

Всего пару поколений назад в течение долгих холодных зим сохранение урожая было единственным способом получить хоть какой-то плод. Ностальгия пришла с открытием банки с клубнично-ревеневым вареньем, кошерным укропом или вялеными помидорами — февральское напоминание о лете любви.

В концепции «мириться» есть успокаивающее ощущение страны, но теперь половина населения Бруклина и Портленда (да, мы знаем, что «это можно мариновать») производят «старомодные персиковые консервы» и «классический маринованный перец». , »Пора оживить.

Пирог

Один из способов вырваться из колеи — выпивка. Вместо ванили с персиками попробуйте ром. Для вновь популяризированного Манхэттена сделайте свои собственные вишни в стиле Мараскино (надевайте перчатки, если вам не нужны фиолетовые руки). Чтобы приготовить коктейль из малинового куста, смешайте чашку малины с стакана сахара, добавьте 1 стакан яблочного уксуса. Дайте ему постоять в холодильнике в течение недели, прежде чем процедить и добавить в бокал игристого вина (или 2 унции джина) с ½ унции аперола.

Или сделайте так, как это делают Поль Виран и Кейт Лихи в своей кулинарной книге «Консервативная кухня», и бросьте большую часть бутылки Рислинга в сливовое варенье или целую бутылку красного в черничный эгр-ду, сладкое и … кислый соус для чего угодно, от рыбы и курицы до мороженого и торта с едой ангела.

Сохрани выпивку

А почему бы не залить варенье? «Новое« старомодное »вишневое варенье» с биттером Ангостура и ржаным виски — универсальная версия классического напитка — больше вишни, чем выпивки. Но вы можете получить больше, прежде чем начнете сожалеть о своем решении.

Рецепт: новое «старомодное» вишневое варенье с ржаным виски и биттером из ангостуры
На четыре банки по 250 мл

Изначально я приготовил этот рецепт из 12 фунтов вишни.Мне потребовалось три часа, чтобы собрать их, после чего я начал исследовать косточки для вишни для домашнего консервирования. Этот рецепт дает меньший урожай, но если вы не думаете о фиолетовых руках как о боевых ранах, подумайте о приобретении питтера.

4 фунта (1,8 кг) черешни цедра и сок 1 лимона 2 стакана (175 мл) сахара
1/4 стакана (60 мл) ржаного виски 2 столовые ложки (30 мл) биттера Angostura
1. Перелить вишню в косточки и нарезать меньшие части.
2. Смешайте вишню в большой инертной кастрюле с цедрой лимона и соком.
3. Готовьте, периодически помешивая, в течение 20 минут на среднем или сильном огне.
4. Добавьте сахар и ржаной виски и готовьте, очищая дно кастрюли, пока термометр для конфет не достигнет 170 ° F / 104 ° C (оставьте половину ржаного виски, чтобы добавить позже с биттерами, если вы хотите сохранить варенье алкогольное).
5. Добавьте биттеры и, по желанию, зарезервированный ржаной виски.
6. Смягчите крышки в горячей некипящей воде в течение 5 минут. 7. Разлейте теплое варенье в чистые стерилизованные банки. Удалите пузырьки воздуха палочкой для еды или длинной неметаллической посудой.Протрите диски чистой влажной тканью. Плотно затяните края до кончиков пальцев и кипятите банки в течение 10 минут в банке с горячей водой. Снимите с огня, но оставьте в консервном банке 5 минут, прежде чем снимать. Остудить до комнатной температуры. Хранить в темном месте до года, но после открытия хранить в холодильнике. Или пропустите обработку в консервном банке с горячей водой и разлейте горячее варенье в чистые банки, дайте остыть и храните в холодильнике до месяца.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.