Крем для торта со маслом и сгущенкой рецепт: Масляный крем со сгущенкой для торта

Содержание

Крем из сгущенки и масла

Крем из сгущенки и масла – согласитесь, что даже одно лишь это словосочетание вызывает желание немедленно ощутить его вкус. Если вы согласны, то смело пробуйте приготовить этот крем. Особое его преимущество еще и в том, что его очень просто готовить! 

Вкусная простота 

Крем, приготовленный на основе сгущенного молока и сливочного масла, очень в прост в приготовлении и подойдет для украшения любого десерта. Он достаточно густой по своей консистенции, поэтому прекрасно подойдет для создания красивых композиций при помощи кондитерского мешка или шприца. Главное, не забыть после украшения убрать десерт в холодильник.

Качество ингредиентов – залог успеха

Чтобы крем из сгущенки и масла был максимально вкусным и удобным в работе, стоит брать только качественные продукты. Особенно это правило касается сливочного масла. Некачественное масло плохо взобьется, и из него вряд ли получится густой, но достаточно воздушный крем.

Если вы и ваши родные любите блюда со сгущенкой, обязательно оцените следующие рецепты:

Ингредиенты для крема из сгущенки и масла


  • Сгущенное молоко — 480 г
  • Сливочное масло — 200 г
  • Ванилин — 1 г

Рецепт крема из сгущенки и масла

  1. Взбить миксером до однородного состояния. Масса должна увеличиться в 2 раза.

  2. Добавить половину отмеренной сгущенки и по желанию всыпать немного ванилина.

  3. Начать взбивать смесь миксером. Сгущенка должна хорошо соединиться со сливочным маслом.

  4. Когда смесь приобретет однородную структуру добавить оставшуюся сгущенку.

    Продолжать взбивать до тех пор, пока крем не приобретет нежную и воздушную консистенцию.

  5. Крем из сливочного масла и сгущенки: рецепт с фото

    Крем из масла из сгущенки получается всегда, поэтому так любим у хозяек. Его можно использовать как в прослойку, так и для внешнего украшения торта, а также для капкейков и других десертов. Несмотря на простоту приготовления крема, часто возникают вопросы «В каких пропорциях смешивать?», «Нужно ли взбивать масло перед добавлением сгущенки?», «Нужно ли разбавлять сгущенку водой» и т. д. В этом рецепте я расскажу, как я делаю крем из сгущенки и масла для украшения тортов и капкейков.

    Итак, рецепт крема из масла и сгущенки прост:

    • Мягкое сливочное масло — 200 г
    • Сгущенное молоко хорошего качества (в жестяных банках) — 200 г
    • Экстракт ванили  — 1 ч. л (по желанию). Можно использовать крепкий ароматный алкоголь

    Как сделать:

    Самый главный момент — нагреть  сливочное масло до нужной температуры, идеальная его консистенция будет при 20 °С. По ощущениям это немного прохладнее комнатной температуры.

    Теперь нужно основательно взбить мягкое масло с помощью миксера до тех пор, пока оно не станет светлым и воздушным.

    Будет лишним говорить, что сливочное масло должно быть самое лучшее, которое найдете. Никаких спредов и прочего!

    У меня на этот процесс затрачивается в среднем 5 минут.

    Только после того как масло хорошо взбито, начинаем тонкой струйкой небольшими порциями вводить сгущенное молоко. По объему каждое добавление — это примерно одна столовая ложка. После каждой порции сгущенки взбиваем смесь до однородной консистенции.

    Не обращайте внимания на количество ингредиентов на фото (здесь я смешивала совсем немного масла и сгущенки, так как, мне нужно было чуть-чуть крема для десерта «Павлова»).

    Масляный крем в союзе со сгущенкой является эмульсией — то есть, жиром, смешанным с водой. Мы отлично знаем, что вода с жиром не смешиваются, поэтому нужно сначала как следует насытить масло воздухом, чтобы частичкам воды было за что цепляться.

    Именно поэтому не пренебрегайте правилом: сначала взбиваем масло, затем маленькими порциями добавляем сгущенку.

    Готовым кремом наполняем кондитерский мешок и приступаем к украшению капкейков или торта.

    Крем из вареной сгущенки и масла

    • Сгущенка вареная — 1 банка (Как правильно сварить сгущенку в банке, чтобы не взорвалась, читайте по ссылке)
    • Молоко — 90-120 мл (количество зависит от того, какой густоты крем вы хотите получить)
    • Любые орехи — 50 г
    • Чернослив — 50 г

    Как приготовить:

    В одной миске смешиваем молоко и сгущенку (одной температуры), взбиваем миксером до однородности. Измельчаем орехи, нарезаем сухофрукты на мелкие кусочки. Перемешиваем. Крем готов!

    Шоколадный крем из масла и сгущенки

    Для украшения одного торта небольшого размера:

    • Масло сливочное — 250 г
    • Сгущенное молоко — 150 г
    • Вода — 50 г
    • Яичные желтки — 2 шт.
    • Порошок какао — 12 г
    • Экстракт ванили — 1 ч. л. (по желанию)

    Сначала дадим сливочному маслу нагреться до температуры 20 °С. Это лучшая температура для изготовления крема и взбивания.

    Теперь нужно приготовить английский крем на сгущенном молоке. В ковшик с толстым дном наливаем сгущенное молоко, добавляем воду, размешиваем. В отдельной миске разбалтываем два желтка и тоже выливаем в ковш. Еще раз все хорошо перемешаем.

    Внимание! В неразбавленное водой сгущенное молоко желтки вводить запрещено! Они свернутся!

    Дальше на слабом огне и при постоянном помешивании доводим смесь до 82 °С. Вам понадобится кондитерский термометр, чтобы не ошибиться. Когда смесь достигнет этой температуры, она слегка загустеет. Если нет кондитерского термометра, можно проверить консистенцию таким образом: сделать линию пальцем по оборотной стороне ложки, след должен остаться четким и не растекаться.

    Внимание! Если вы доведете смесь до кипения — получите сладкий омлет.

    Когда смесь загустела, уберите сотейник с огня, перелейте в другую емкость и оставьте до полного остывания.

    С помощью миксера взбейте сливочное масло в легкий воздушный крем. На это потратится примерно 10 минут. В три подхода добавляем просеянное какао и еще некоторое время взбиваем, пока все ингредиенты не соединятся.

    Продолжая взбивание, по одной столовой ложке добавляем остывший крем на сгущенном молоке. Основательно прорабатываем крем с помощью миксера после каждой порции английского крема. В конце взбивания можно добавить немного экстракта ванили.
    Еще один вариант крема из сливочного масла и сгущенного молока в следующем видеорецепте:

    Вконтакте

    Facebook

    Twitter

    Google+

    Одноклассники

    крем из сгущенки для торта


    Крем из сгущенки гораздо мягче традиционного масляного крема, взбитого с сахаром. Он подходит для приготовления пирожных, печенья, вафель и домашних тортов.


    Еще по теме: Молочный крем для торта>>


    На основе сгущенного молока можно приготовить несколько видов крема для торта. Разнообразные добавки – сок фруктов и ягод, орехи, мед, шоколад, сметана – позволят устраивать самые смелые эксперименты, получая каждый раз новый вкус.


    Классикой жанра является крем на основе сгущенки и сливочного масла. Многие хозяйки любят его за быстроту и простоту приготовления.


    Крем-брюле по легкому рецепту. Смотрите видео!..


    РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО КРЕМА ИЗ СГУЩЕНКИ


    Фото: thinkstockphotos.com


    Что нужно:
    1 банка сгущенного молока

    250 г сливочного масла комнатной температуры


    Как приготовить классический крем из сгущенки:

    1. Нарежьте масло небольшими кубиками и поместите их в глубокую кастрюлю. Включите миксер на малую скорость и с его помощью взбейте масло в однородную массу. Обычно на это уходит всего пять секунд.


    2. Постепенно добавляйте сгущенку. Только не вливайте ее за один раз. Добавляйте молоко буквально по 1–2 ст.л., не больше. Скорость миксера можно повысить. Продолжайте взбивать крем до тех пор, пока он перестанет прилипать к стенкам кастрюли.


    3. Используйте полученный крем сразу, не храните его. Он отлично подойдет для приготовления любого торта, но особенно хорош в сочетании с бисквитными, песочными и вафельными коржами. Крем можно использовать как для прослойки, так и для украшения торта.

    РЕЦЕПТ КРЕМА ИЗ СГУЩЕНКИ СО СМЕТАНОЙ


    Фото: thinkstockphotos.com


    Что нужно:
    200 г сливочного масла комнатной температуры

    0,5 банки сгущенного молока

    200 г сметаны (желательно использовать сметану с повышенным содержанием жирности)

    300 г грецких орехов


    {{inpage}}


    Как приготовить крем из сгущенки со сметаной:

    1. Взбейте миксером сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом. Добавьте сметану и снова взбейте.


    2. Измельчите грецкие орехи и добавьте их к сметане и сгущенке.


    3. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Этот крем отлично подходит для тортов на бисквитной основе.

    РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО КРЕМА СО СГУЩЕНКОЙ


    Фото: thinkstockphotos.com


    Что нужно:

    200 г сгущенного молока

    1 ст. молока

    100 г сливочного масла

    2 ст.л. сахара

    2 ст.л. муки


    Как приготовить заварной крем со сгущенкой:


    1. Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сахар и муку, перемешайте. После добавления муки могут появиться комочки, однако не стоит пытаться от них избавиться, поскольку они потом разобьются миксером.


    2. Варите крем на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Не увлекайтесь варкой, иначе крем может подгореть.


    3. Остудите крем до комнатной температуры, добавьте сгущенку и сливочное масло, а потом все взбейте миксером. По желанию можно положить немного ванили для аромата.


    4. Попробуйте поэкспериментировать с добавками. Влейте в приготовленный крем чайную ложку рома, коньяка или любого ликера, и он станет значительно ароматнее и вкуснее. В роли ароматизатора также можно задействовать фруктовую эссенцию или ванилин.


    А теперь самое время приготовить вкуснейший торт «Наполеон» с любимым кремом!

    ✔️Крем из сгущенки и сливочного масла: 4 варианта вкуса

    Дорогие читатели, вот и настал момент, когда я решила представить вашему вниманию свой любимый крем из сгущенки и сливочного масла! Может быть, кто-то со мной не согласится, но на мой взгляд, это — классика. И ведь на самом деле — какими бы ни были коржи, а с такой прослойкой успех десерта гарантирован! И вкус получается очень ярким, насыщенным! Что безусловно его отличает от чисто сметанного крема, хотя тот тоже имеет право на существование и в некоторых ситуациях может выступить наилучшим решением.

    Не могу удержаться, чтобы не продемонстрировать вам те замечательные тортики, для которых я делала крем из сгущенного молока и сливочного масла. Это подходящий для подарка любимому человеку «День и ночь», простой и быстрый «Майонезник» (совсем без вкуса майонеза), необычайно красивый торт «Шахматная доска», а также чудесные эклеры и, конечно же, печенье «Орешки» из детства…

    Как вы поняли, хвалебные песни, посвящённые этой вкусняшке, я могу петь весьма долго. Но сейчас не об этом! А всё дело в том, что классический крем из сгущенки и сливочного масла можно значительно изменить. Традиционный вариант содержит непосредственно два уже упомянутых выше главных ингредиента и больше ничего. Я предлагаю вам приготовить вместе со мной ещё три различные вариации, которые лично мне очень нравятся. Примечательно, что это действие не создаст каких-либо сложностей с точки зрения кулинарных навыков, а ещё — не займёт много времени.

    Итак, второй вариант — шоколадный. Потребуется всего лишь добавить к основе какао-порошок, а затем отрегулировать консистенцию с помощью добавления небольшого количества сгущённого молока. Кстати, «шоколадность» тоже поддаётся корректировке. Если хотите получить а-ля крем-брюле, то добавьте немного какао. Если шоколадный-прешоколадный, то значительно больше. Главное, покупайте продукт хорошего качества и без каких-либо добавок в виде сахара, крахмала и прочего.

    Третий вид — кофейный крем из сгущенного молока и масла. Соответственно, я добавила к основе кофе. Для этого использовала растворимый в гранулах, но предварительно их измельчила. Цвет получается красивый, а вкус — восхитительный! Я, как большой любитель кофе, не могу не фанатеть от него))

    Ну, и четвёртый вариант — ореховый. Я сделала его из сырого арахиса. А можно — из прокалённого. Но тогда бы получилось несколько дольше. При этом вкус, конечно же, будет значительно отличаться. Кстати, вот вам уже и идея для последующих экспериментов 😉 Разумеется, можно взять и кедровые или грецкие орехи, кешью, миндаль, фундук. Каждый раз результат будет другим!

    А теперь давайте смотреть более детально как приготовить крем из сгущенки и сливочного масла для торта и других десертов!

    Ингредиенты:

    • сгущённое молоко — 360 г (1 банка)
    • сливочное масло — 180 г
    • классический какао-порошок — 15 г
    • растворимый кофе в гранулах — 2 полные ч. л.
    • орехи (арахис) — 30 г

    Для удобства распишу ингредиенты ещё и по каждому виду крема отдельно на случай, если вы захотите сделать не все 4 варианта, а один, два или три и, возможно, в большем количестве.

    Вариант №1 — классический:

    • сгущёнка — 75 г
    • масло сливочное — 45 г

    Вариант №2 — шоколадный:

    • сгущённое молоко — 135 г
    • масло сливочное — 45 г
    • какао — 15 г

    Вариант №3 — кофейный:

    • сгущёнка — 75 г
    • масло сливочное — 45 г
    • растворимый кофе — 2 ч.л.

    Вариант №4 — ореховый:

    • молоко сгущённое — 75 г
    • масло сливочное — 45 г
    • арахис сырой — 30 г

    Крем из сгущенки и сливочного масла:

    Процесс совсем не сложный и быстрый, однако его нужно продумать заблаговременно, а именно — вынуть масло из морозильной или холодильной камеры. К началу приготовления оно должно быть уже полностью мягким. Температура же сгущённого молока особой роли не играет, лишь бы не было горячим)) Иначе консистенция на выходе получится более жидкой, чем нужно. Но, думаю, таковым ему быть просто неоткуда. А комнатное или холодное — без разницы.

    1. Классический:

    Итак, традиционный вариант приготовления крема (вариант номер один) и по совместительству — основа для для дальнейших экспериментов.
    В посуде, удобной для взбивания (она должна быть не очень низкой, чтобы содержимое не разбрызгивалось) соединила сгущёнку и размягчённое сливочное масло хорошего качества (смотрите на состав + жирность лучше 82,5%).

    Взбила электровенчиком до однородности. Долго это делать не стоит.

    Вот и всё — традиционный крем из сгущенки и сливочного масла готов! Теперь я его разделила на 4 равные части. С глазомером у меня не очень, поэтому я предпочла сначала разложить его по пиалкам одинакового размера. Затем одну часть можно смело перекладывать уже в розетку или вазочку для подачи, так как мы её больше трогать не будем, оставим в классическом варианте.

    2. Шоколадный:

    К 1/4 части основы добавила 15 граммов какао. В данном случае взвешивайте, так как порошок лёгкий. Затем слегка размешала, чтобы при включении прибора какао-порошок не распылился.

    После чего в процессе взбивания электровенчиком влила ещё сгущёнки. У меня ушло 60 мл. Вы же ориентируйтесь по ситуации. Шоколадный крем из сгущенного молока и масла готов!

    3. Кофейный:

    Для этого вида требуется растворимый кофе. Если у вас есть порошкообразный, можно взять сразу его. Хотя, я к нему как-то скептично отношусь… У меня же был только гранулированный. Поэтому я размяла гранулы деревянным пестиком. Можно перемолоть в кофемолке, но у меня она чистится весьма проблемно. Две чайные ложки явно не стоили будущих проблем)) Ещё как вариант из самых простых подручных средств — растолочь между ложками, по типу таблеток, которые не глотаются, а выпить их как-то нужно. Выбирайте то, что вам удобно!

    К четвёртой части основы добавила кофе.

    Взбила. Вуаля! Готов ещё один крем из сгущенного молока и сливочного масла! Такой ароматный и симпатичный, не правда ли? 😉

    4. Ореховый:

    Арахис я взяла сырой, в шкурке. Но, как я уже писала выше, можно было прокалить его в духовке или же на сухой сковороде, затем очистить, благо после тепловой обработки «розовая одёжка» его покинула бы уже без трудностей. Смотрите сами.

    Я промолола арахис в малой чаше измельчителя на максимальной скорости в течение нескольких секунд до рассыпчатой крошки. Высыпала её к основе.

    Как и в предыдущих случаях, взбила электровенчиком.

    Выложила крем по розеткам для варенья. Посмотрите на эти 4 варианта — такие разные, красивые и вкусные!

    Теперь вы знаете как сделать крем из сгущенки и сливочного масла для торта, пироженок, печенья и любых других десертов. А можно просто намазывать его на свежую булку — это уже вкусно и уже праздник! Радуйте своих близких! Готовьте с любовью 😉

    Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

    2 способа сделать крем из сгущенки и масла — Кулинарные лайфхаки


    Масляный крем из сгущенки – настоящая находка, как для профессиональных кондитеров, так и для любителей побаловать своих близких сладеньким. Его можно использовать практически для любой не дрожжевой выпечки и десертов.


    Крем со сгущенкой и маслом – отличная прослойка для коржей тортов. С ним получаются вкусные профитроли, рулет, медовик. А если применить такой крем в качестве начинки для трубочек, то они будут съедены мгновенно. То же самое можно сказать о печенье «орешек».


    Правильно приготовленный сгущённый крем должен быть плотным и сладким. Самый простой его вариант делается на основе масла и сгущенки. Есть рецепты с добавлением других ингредиентов для повышения жирности и густоты:

    • сливки,
    • творог,
    • банан,
    • ликеры.


    Приготовление крема заключается в правильном подборе пропорций и взбивании. Запомните, какой бы рецепт вы не выбрали, масло не должно быть твердым. Выложите его из холодильника за 30-40 минут. Тогда оно будет достаточно мягким и не расслоится.


    Вы уже год ходите в один и тот же супермаркет и знаете, где лежат нужные вам товары. Но однажды вы заходите – и не узнаете свой любимый магазин!

    На месте макарон теперь лежит стиральной порошок, а на месте фруктов – мясная вырезка. И пока вы разбираетесь в новом маршруте,

    вам волей-неволей приходиться осматривать товар, и два-три лишних продукта все-таки окажутся даже в самом тщательно разработанном списке.


    Чтобы крем получился густой, соотношение масла к сгущенке должно быть 250 грамм на один стакан. В состав можно добавить также 1/3 пакетика ванильного сахара.


    Порезанное кубиками масло вспушите миксером на маленькой скорости, пока не получится белая пышная масса. Постепенно по 1 чайной ложке добавляйте сгущённое молоко и ванильный сахар.


    Взбивайте смесь до тех пор, пока она не будет липнуть к стенкам емкости. Ее желательно использовать сразу, как украшение торта, начинку в эклеры.


    Можно сколько угодно притворяться экономным человеком, но стоит только услышать «Скидки! Акции!», и никакие разумные доводы уже не действуют на нас.

    Взять вместо одной необходимой кофточки три, потому что последняя пойдет в подарок?

    Легко! Вы думаете, что совершили выгодную покупку, а на деле потратили в два раза больше.


    Хотите заварной крем?

    Для его приготовления можно использовать вареное сгущённое молоко. Чтобы масса была нежнее, воздушнее, хорошо подходила под мастику, добавьте 30%-ные сливки.


    Сливочное масло в количестве 100 г нужно соединить со 100 мл сгущенки. В отдельной ёмкости следует взбить столько же сгущенного молока с 200 г сливок, добавляя в конце одну столовую ложку темного рома и 15 г ванильного сахара. Содержимое обоих сосудов соединить, перемешать лопаткой.


    Полученный крем можно использовать в бисквит, медовик, наполеон, а также для выравнивания торта


    Столовая ложка лимонного сока сделает начинку менее приторной, а ¼ рюмки коньяка придадут вкусу ореховые нотки.

    Как сделать крем для торта из сгущенки и масла по пошаговому рецепту

    Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

    admin

    Содержание:1 Ингредиенты2 Пошаговый рецепт крема из масла со сгущенкой для торта3 Где часто используется4 Видеорецепты крема для торта из сгущенки. ..

    Один из самых простых и в то же время безумно вкусных способов украсить десерт или сделать для него начинку – это приготовить крем из сгущенного молока и сливочного масла! Благодаря консистенции этих ингредиентов крем хорошо держит форму, что позволяет его использовать для украшения кондитерских изделий с применением специального кондитерского шприца. Также, немного дополнив этот состав ингредиентов, вы можете приготовить отличный заварной крем.

    Предлагаю вам узнать, как легко и быстро сделать такой крем, только не увлекайтесь им слишком часто и много – помните, что крем включает в себя довольно жирные компоненты и все же может повлиять на фигуру не самым лучшим образом, каким бы вкусным он при этом не был!

    Кухонная техника: блендер или миксер.

    Ингредиенты

    Сгущенное молоко 15 ст. л.
    Масло сливочное 300 г
    Как правильно выбрать ингредиенты

    Продукты для создания такого крема обязательно должны быть свежими и хорошего качества. Масло не должно быть мягким в охлажденном состоянии (обычно таким свойством может обладать бутербродное сливочное масло, оно не годится для крема).

    Сгущенку можете использовать по вкусу как обычную, так и вареную, так называемую «ириску». Чем выше процент жирности обоих ингредиентов, тем лучше.

    Пошаговый рецепт крема из масла со сгущенкой для торта

    1. Подтаявшее сливочное масло выложите кусочками в глубокую посуду, в которой удобно будет готовить крем, или же в ней немного разомните его вилкой.
    2. При помощи блендера или миксера взбейте масло до белоснежной массы.
    3. После этого начинайте добавлять в него сгущенное молоко, понемногу вливая его или же используя столовую ложку для этой цели. При этом кухонный прибор, которым смешиваете и взбиваете крем, не выключайте во время данной процедуры.
    4. Взбивайте крем до тех пор, пока он не примет полностью однородный блестящий вид.
    5. Ваш крем готов к использованию!

    Где часто используется

    Крем из сгущенки и сливочного масла наилучшим образом подходит для украшения и смазывания коржей торта, а также для различных пирожных вроде эклеров, трубочек и т. п.

    Как нельзя кстати будет этот крем, если необходимо выровнять поверхность торта под мастику.

    Видеорецепты крема для торта из сгущенки и масла

    В данном видео вам наглядно представлен весь процесс приготовления крема из сгущенки и сливочного масла. Сгущенное молоко добавляется постепенно, как описано в моем рецепте.

    https://youtu.be/wkxiz5_jxXw

    А вот еще одно видео как пример приготовления масляного крема с вареным сгущенным молоком. Многим он наверняка придется по вкусу. Готовится крем с использованием планетарного кухонного миксера.

    Глазурь из сгущенного молока

    Глазурь из сгущенного молока — это простой и легкий способ приготовить кремово-сладкую глазурь для всех ваших любимых десертов! Готовите ли вы шоколадную или ванильную глазурь, для этого нужно всего 3 ингредиента!

    Глазурь — делает мир еще красивее, одно печенье, кекс или пирожное. Этот рецепт требует сгущенного молока, ванили и масла. Это оно! Три ингредиента, чтобы приготовить восхитительную глазурь для любого осмелившегося угощения! Эта глазурь густая и кремовая, и ее так легко приготовить.Есть даже шоколадный вариант! Не покупайте глазурь, купленную в магазине, и приготовьте немного вкусностей, используя этот очень удобный и универсальный ингредиент: сгущенное молоко с сахаром. Используйте эту глазурь, чтобы приготовить наши знаменитые шоколадные кексы или попробовать наши ванильные кексы.

    Разве мне не нужна сахарная пудра для глазури?

    Нет. Этот рецепт настолько прост, что это просто смешно! Никакого дополнительного сахара не требуется — вся необходимая нам сладость достигается за счет сгущенного молока с сахаром.

    Сколько глазури получается по этому рецепту? Сколько кексов можно по этому рецепту заморозить?

    По этому рецепту ванильной глазури из сгущенного молока получается около 3 чашек глазури, а в шоколадной версии — около 2 чашек.В зависимости от того, какой толщины вам нравится глазурь, с помощью этого рецепта вы можете легко заморозить 12 кексов или один торт размером 9 на 13 дюймов.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Для глазури из сгущенного молока с ванильным сахаром обязательно охладите банку со сгущенкой в ​​холодильнике не менее чем за 2 часа, желательно на ночь.

    Если вам нравится этот рецепт, вам могут понравиться и другие рецепты глазури:

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Глазурь из сгущенного молока — это простой и легкий способ приготовить кремово-сладкую глазурь для всех ваших любимых десертов! Готовите ли вы шоколадную или ванильную глазурь, для этого нужно всего 3 ингредиента!

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 10 минут

    Ингредиенты

    Глазурь для сгущенного молока с ванилью
    • 1 стакан соленого масла комнатной температуры
    • 1 (банка 14 унций) сгущенное молоко холодное
    • 1/2 чайная ложка ванильного экстракта
    Шоколадная глазурь из сгущенного молока с сахаром
    • 2 унции несладкого шоколада для выпечки, грубо нарезанного
    • 1 (банка 14 унций) сгущенного молока с сахаром
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    Инструкции

    Ванильный концентрат с сахаром Глазурь
    • В большой миске с помощью ручного миксера взбейте размягченное масло до легкого и пушистого состояния (около 2 минут).

    • Медленно взбивайте сгущенное молоко с сахаром и ванильный экстракт до полного перемешивания.

    Глазурь из сгущенного молока с сахаром
    • В кастрюле среднего размера на среднем огне растопите шоколад в сгущенном молоке с сахаром. Готовьте, постоянно помешивая, пока не загустеет (около 5-7 минут).

    • Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Дайте остыть перед глазурью.

    Примечания

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Для ванильной глазури обязательно охладите банку со сгущенкой в ​​холодильнике не менее чем за 2 часа, желательно на ночь.Для шоколадной глазури его не нужно охлаждать. По этому рецепту получается примерно 3 стакана ванильной глазури и 2 стакана шоколадной глазури.

    Порция: 2 столовые ложки | Калории: 546 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 61 г | Насыщенные жиры: 39 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 541 мг | Калий: 18 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 1890 МЕ | Кальций: 18 мг

    Глазурь из сгущенного молока с сахаром

    Поделись с друзьями!

    Добавление в масляный крем немного сгущенного молока с сахаром «жидкое золото» делает его особенным. Это добавляет немного богатой глубины вкуса, которую вы больше нигде не получите!

    Если вы ищете забавную глазурь для тортов и кексов, вы попали в нужное место! Этот масляный крем можно легко намазывать на слоеный пирог, наносить на кексы и использовать для замысловатых украшений. Он добавляет богатую сладость сгущенного молока с добавлением того небольшого дополнения, которое вы даже не можете найти. Он восхитительно выделит вашу выпечку!

    В нашей любимой местной пекарне самые вкусные угощения.Это один из тех случаев, когда с каждым кусочком вы задаетесь вопросом, что именно отличает его от других, и почему, когда вы пытаетесь воссоздать его дома, ему всегда просто что-то не хватает.

    Мне нравится, что в нем есть что-то особенное. Мне нравится тайна. MiMi не умеет разгадывать загадки. Она должна знать!

    Она все перепробовала. Она заказывала разные ароматизаторы и эмульсии для выпечки, пытаясь получить идеальное сочетание. Они были хорошими, но не совсем такими!

    Так что после приставания очень любезно спросил (я уверен!) Бывший сотрудник. Она думает, что наконец-то ткнула пальцем в то, что отличает их глазурь. Сгущенное молоко.

    Гений, не правда ли ?! Жидкое золото, которое мы используем, чтобы придать выпечке немного дополнительного богатства. Толстая вкусная банка чудес. Почему я никогда раньше не пробовал это в глазури ?

    Ты знаешь, я люблю играть с глазурью. Так что трудно поверить, что эта мысль никогда не приходила мне в голову. Итак, я пошел на работу, чтобы сделать сливочный крем из сгущенного молока с сахаром.

    Одним из их самых известных угощений являются их перевернутые кексы с едой ангела , которые заморожены, воздушны и идеальны. Так что пришлось сделать партию подобных и тоже намазать этой глазурью!

    Возможно, он не совсем такой, как у них, но это не имеет значения (в любом случае, мы увидим, что MiMi скажет, когда она попробует!) Это чертовски хорошо!

    Сгущенное молоко с сахаром дает действительно шелковисто-гладкое послевкусие и придает немного более насыщенный вкус. Это также уменьшает вкус сахарной пудры, который иногда может получить глазурь из сливочного крема.

    Эта версия не слишком сладкая, но очень сладкая. Партия обильно заморозила стандартный торт, и этого достаточно для большого холма на дюжине кексов.

    Конечно, есть несколько способов подать глазурь из сгущенного молока с сахаром! Вы также можете сделать:

    В шоколадной глазури из сгущенного молока с сахаром используется какао-порошок, чтобы придать великолепный шоколадный вкус и не дать ему стать слишком сладким.

    Сливочно-карамельная глазурь из сгущенного молока с сахаром получается насыщенная и очень вкусная. Эта глазурь идеальна для шоколадных, банановых и яблочных тортов

    .

    Глазурь из сгущенного молока с лимоном яркая и вкусная. Я люблю его на лимонном бархатном торте, но возможности безграничны.

    Супер-сладкая глазурь из сгущенного молока с сахаром — это больше, чем глазурь. Он не годится для окантовки, но с легкостью покроет слоеный пирог.

    Советы и рекомендации для сливочного крема со сгущенным молоком

    Этот рецепт идеально подходит для глазури для торта размером 9 × 13 дюймов или для намазывания на партию кексов.

    Если вы покрываете слоеный пирог глазурью или хотите нанести на кексы большую часть глазури, возможно, вы захотите приготовить 1 1/2 партии.

    Это глазурь трубы очень хорошо. Просто отрегулируйте конечную консистенцию по своему вкусу, добавив при необходимости немного больше сахарной пудры или сгущенного молока.

    Эта глазурь также образует легкую корочку, что облегчает транспортировку тортов и кексов.

    Отлично переносит цвета! Я предпочитаю использовать гель-краситель, но подойдет любой пищевой краситель.

    С ароматами можно играть! Попробуйте добавить немного миндаля или лимона, если хотите чего-то другого.

    Хранение сливочного крема

    Из-за содержания сахара эта глазурь может храниться при комнатной температуре до трех дней. Если он будет длиннее, его следует охладить.

    Я предпочитаю готовить глазурь прямо перед тем, как использовать. Таким образом, последовательность будет такой, какой она будет, когда я ее использую.

    Замороженные кексы также можно хранить при комнатной температуре, если ни одна из начинок не требует охлаждения.Пироги комнатной температуры, как правило, имеют самый ароматный и лучшую текстуру.

    Однако, если вам нужно перевезти торт, сначала охладите его. Это помогает закрепить глазурь и все уплотнить. С хорошо охлажденным пирогом у вас меньше шансов попасть в аварию с транспортировкой торта. Просто дайте пирогу медленно остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

    Мне не терпится узнать, что вы думаете об этой глазури! Если что-то сделаете, обязательно расскажите мне об этом в комментариях или в соцсетях!

    Время подготовки
    10 минут

    Общее время
    10 минут

    Состав

    • 1 стакан сливочного масла, размягченного
    • 3 стакана сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванили
    • 3-4 столовые ложки сгущенного молока с сахаром

    Инструкции

    1. Сливочное масло вместе до однородной и легкой массы.
    2. Добавьте ароматизаторы и 3 столовые ложки сгущенного молока с сахаром, взбивая до однородной массы.
    3. Добавьте сахарную пудру, по стакану, перемешивая до полного растворения после каждого добавления.
    4. Включите миксер на высокую мощность и взбивайте пару минут, пока он не станет легким и воздушным.
    5. Добавьте немного больше сахарной пудры или сгущенного молока, если необходимо, чтобы получить желаемую консистенцию.
    6. Использовать немедленно или хранить в холодильнике. Чтобы использовать из холодильника, доведите до комнатной температуры и слегка взбейте, затем используйте как обычно.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

    Информация о пищевой ценности:
    Урожайность:

    24

    Размер порции:

    1

    Количество на порцию:

    Калории: 132 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 21 мг Натрий: 65 мг Углеводы: 15 г Волокно: 0 г Сахар: 15 г Белки: 0 г

    Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы рассказать, как все прошло!

    Поделись с друзьями!

    Рецепт русского сливочного крема — пусть начнется выпечка!

    Русский масляный крем — добавление сгущенного молока делает этот масляный крем одним из самых вкусных сливочных кремов, которые вы когда-либо пробовали! Используйте его вместо сливочного крема в ваших любимых пирожных и кексах.

    Также обратите внимание на мой масляный крем Dulce de Leche , в котором вместо сырого используется приготовленное сгущенное молоко с сахаром.

    Что такое русский масляный крем?

    Русский масляный крем — это масляный крем, который сделан только из двух ингредиентов и очень часто используется во многих русских тортах. Два ингредиента — масло и сгущенное молоко с сахаром или dulce de leche. Добавление сгущенного молока с сахаром придает сливочному крему очень приятный вкус и действует не только как усилитель вкуса, но и как подсластитель.Русский масляный крем приготовить очень просто при соблюдении определенных правил.

    Профессиональные советы по приготовлению русского сливочного крема

    1. Начните с сливочного масла комнатной температуры . Это означает, что вам нужно вынуть масло из холодильника за несколько часов до того, как вы планируете его использовать. Масло должно давать некоторую текучесть при нажатии пальцем, но не должно быть настолько мягким, чтобы вы не столкнулись с сопротивлением при нажатии на него. Если масло слишком мягкое вначале, оно не сможет удерживать сгущенное молоко, когда оно добавлено, и сливочный крем отделить.
      Если вы слишком размягчили масло, просто положите его в холодильник на 10-20 минут, время от времени проверяя.

      КАК БЫСТРО РАЗМЯГАТЬ МАСЛО:
      СОВЕТ № 1: Если вы спешите, вы можете использовать микроволновую печь для размягчения масла. Для этого вам нужно будет установить микроволновую печь на минимальную мощность и разогревать каждую палочку с шагом 20 секунд, затем 10 секунд и затем 7 секунд, продолжая с шагом 7 секунд, пока масло не станет мягким, но не растопленным.Каждый раз, когда время истекает, вам нужно будет вращать палочку масла, чтобы добиться равномерного и постепенного повышения температуры.

      СОВЕТ № 2: Нарежьте масло на мелкие кусочки или используйте терку , чтобы натереть масло , чтобы ускорить процесс размягчения.

    2. Взбейте масло до полного количества, указанного в рецепте. По мере взбивания пузырьки воздуха будут превращаться из больших в маленькие. Через минуту масло может выглядеть достаточно пушистым, чтобы добавить сгущенное молоко, но не делайте этого.Эти пузырьки слишком большие, чтобы поддерживать дополнительную жидкость, введенную в масло, и поэтому схлопнутся, как только вы добавите все количество. Продолжайте взбивать в течение 5-7 минут с помощью настольного миксера или даже больше с помощью ручного миксера, чтобы масло было достаточно стабильным для добавления сгущенного молока.
    3. Добавьте сгущенное молоко с сахаром в трети. Кроме того, после каждого добавления только минимальное количество взбивания должно быть взбито (минимально) с маслом перед следующим добавлением. Опять же, это предотвратит выделение или расслоение сливочного крема.
    4. Начните с ингредиентов одинаковой температуры. Убедитесь, что и масло, и сгущенное молоко имеют комнатную температуру или одинаковой температуры . Если вы попытаетесь добавить холодную сгущенку во взбитое масло комнатной температуры, скорее всего, масло слишком сильно остынет и затвердеет, не давая ему стать гладким или, что еще хуже, расслоиться.

    Что делать, если сливочный крем со сгущенным молоком начинается с , чтобы отделить ?

      • Вы все выбросите? НЕА!

    ~ Чтобы решить эту проблему, вам нужно взять около 1/2 стакана сливочного крема, положить его в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и медленно, с шагом 3-5 секунд нагреть его и тщательно перемешивать после каждого добавления, пока не получится. становится гладким, но не жидким или жидким.Затем вы добавляете это к остальному сливочному крему и складываете вместе. Если сливочный крем все еще не собирается, возьмите еще полстакана и снова поставьте в микроволновую печь. Следуйте указанным выше инструкциям, пока ваш масляный крем не соединится.

    Если на этом этапе масляный крем слишком мягкий, просто поместите его в холодильник на 30 минут и перемешивайте каждые 10 минут до получения нужной консистенции.

    Вот и все. Если вы думаете, что сможете справиться, следуя приведенным выше правилам, у вас обязательно все получится! А теперь читайте, как приготовить Русский масляный крем .

    Состав сливочного крема из сгущенного молока:

    • Масло сливочное несоленое, комнатной температуры
    • Молоко сгущенное с сахаром, комнатной температуры
    • Экстракт или эмульсия ванили (в эмульсии есть семена ванили, поэтому сливочный крем будет испещрен ванильными бобами)

    Как приготовить русский масляный крем:

    • В чаше миксера, снабженной насадкой для венчика, взбейте масло комнатной температуры, останавливаясь, чтобы соскрести дно чаши несколько раз, пока оно не увеличится в три раза и не станет легким и пушистым, примерно 5-7 минут.
    • Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта или эмульсии во взбитое масло. Теперь добавьте сгущенное молоко с сахаром или dulce de leche на три части, взбивая в течение 5-10 секунд после каждого добавления. Не забывайте очищать дно чаши после каждого добавления.
    • В конце у вас должен получиться очень легкий и вкусный русский масляный крем, который можно использовать для заморозки и заливки тортов, кексов или чего-то еще, что вы придумали на своей кухне.Будьте изобретательны, друзья мои!

    Как сделать шоколадный русский масляный крем:

    Если вы хотите приготовить шоколадную версию, просто взбейте масло с 2-3 столовыми ложками просеянного какао-порошка перед добавлением сгущенного молока. Чтобы усилить шоколадный вкус, вы также можете добавить 1/2 чайной ложки тонко измельченного растворимого кофе вместе с какао-порошком.

    Рецепты, в которых используется МАСЛО:

    • Киевский торт — Бисквитные прослои с арахисовым безе и сливочным кремом из сгущенного молока.
    • Пирог «Маркиза» — Пирожное песочное с мягким сливочным кремом.
    • Пирог с сотами — Слоеное тесто с начинкой из вишни и дульсе де лече.
    • Шоколадный торт с маком — Классический шоколадно-маковый торт.

    Русский сливочный крем

    Лучший рецепт домашнего масляного крема. Лучший крем для тортов, рулетов, выпечки и других десертов.

    1. В чаше миксера, снабженной насадкой для венчика, взбейте 1 чашку масла комнатной температуры, останавливаясь, чтобы несколько раз очистить дно чаши, пока оно не увеличится в три раза и не станет легким и пушистым, примерно 5-7 минут.

    2. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта или эмульсии во взбитое масло. Теперь добавьте 14 унций сгущенного молока с сахаром или дульсе де лече на три части, взбивая в течение 5-10 секунд после каждого добавления. Не забывайте очищать дно миски после каждого добавления.

    Пищевая ценность

    Русский масляный крем

    Сумма на порцию

    калорий 182
    Калорий в составе жира 126

    % дневная стоимость *

    Жиры 14 г 22%

    Насыщенные жиры 9 г 56%

    Холестерин 39 мг 13%

    Натрий 133 мг 000 9000

    % Углеводы 14 г 5%

    Сахар 14 г 16%

    Белок 2 г 4%

    Витамин A 421IU 8%

    Витамин C 1 мг 1%

    Кальций 74 мг 7%

    Железо 1 мг

    9000% 6% диета на 2000 калорий.

    Рецепт глазури со сгущенным молоком

    Глазурь со сгущенным молоком — лучшая глазурь для кексов и пирожных. Это так декадентски!

    Люблю печь! Это очевидно из всех рецептов, которыми я делюсь в этом блоге. Но всегда был один рецепт, который мне не нравился… Глазурь с ванильным маслом.

    Я имею в виду, что это действительно хорошо, но почти слишком сладко для меня. Я пробовала много разных способов приготовить этот рецепт, и до сих пор он никогда не был идеальным для меня!

    На прошлой неделе я хотел приготовить кексы, а мои дети захотели ванильную глазурь.По мере того, как я думал об этом все больше и больше, я понял, что могу использовать что угодно в качестве «жидкой» части глазури.

    Итак, заглянув в свой шкаф, я решил попробовать сгущенное молоко с сахаром вместо жирных сливок или сливок. (Нам очень нравится эта ванильная глазурь, в которой на самом деле используется настоящий сахар, и мне действительно стоит сделать ее больше!)

    Я так рад, что сделал. Мои дети согласились, что им нравится этот рецепт. Он сладкий, но на вкус не так, как будто вы съели всю сахарную пудру.

    Я приготовил свой рецепт шоколадного торта, который начинается с смеси, но содержит еще несколько ингредиентов, чтобы сделать его легким и воздушным.Мы приготовили кексы и заморозили их по этому восхитительному рецепту глазури!

    По этому рецепту заморозится торт 9 × 13 и 24 кекса. Если вы собираетесь подавать глазурь или делать 2-9-дюймовые торты, я бы приготовил 1,5 рецепта, чтобы было достаточно, чтобы глазурь была щедрой.

    Я также опубликовал рецепт кремовой глазури из сгущенного молочного шоколада, которая так же восхитительна!

    Щелкните здесь, чтобы распечатать рецепт кремовой глазури на основе сгущенного молока.

    Глазурь из сгущенного молока с сахаром

    • 2 палочки размягченного сливочного масла (1 стакан)
    • 3 стакана сахарной пудры
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • ¼ стакана сгущенного молока с сахаром

    Инструкции:

      900 (Я предпочитаю стоячий миксер) взбивайте масло около 2 минут, пока оно не станет легким и пушистым. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте, пока они не станут однородными.
    1. Сначала будет сложно, а потом, когда все сложится, получится восхитительная пышная глазурь, которую можно использовать на своих любимых тортах !!

    Вы можете добавить эту глазурь к моей любимой смеси для шоколадного торта, которая начинается с коробки смеси для торта.Также было бы вкусно на моих кексах Snicker’s.

    Есть ли у вас какие-либо особые ингредиенты, которые вы добавляете в рецепт глазури?

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 5 минут

    Ингредиенты

    • 2 сливочного масла, размягченное (1 стакан)
    • 3 стакана сахарной пудры
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • ¼ стакана Сгущенное молоко

    Инструкции

      1.С помощью миксера (я предпочитаю стоячий миксер) взбивайте масло около 2 минут, пока оно не станет легким и пушистым. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте, пока они не станут однородными.
      2. Сначала будет сложно, а потом, когда все сложится, получится восхитительная пушистая глазурь, которую
      можно использовать для своих любимых тортов !!

    Быстрая и легкая глазурь из сгущенного молока с сахаром

    Хотя приготовить домашний масляный крем довольно просто, самый быстрый из сливочных кремов — американский стиль, и для некоторых он может быть либо слишком сладким, либо слишком маслянистым (если он есть). .Кроме того, у нас иногда нет в холодильнике необходимого количества масла или жира. Какой бы ни была причина, есть и другие способы сделать глазурь еще проще и так же вкусно. Одно из моих любимых блюд — глазурь из сгущенного молока. Итак, сегодня у нас есть рецепт быстрой глазури из сгущенного молока, которым вы можете наслаждаться со всеми своими десертами, и он определенно понравится публике.

    Перейти к рецепту / Распечатать рецепт

    Что такое глазурь из сгущенного молока?

    Этот рецепт представляет собой вариацию сливочного крема.На приготовление у вас уйдет всего 10 минут, но мы рекомендуем хранить сгущенное молоко в холодильнике, особенно ванильный вариант. Вам нужно будет охладить его не менее 2 часов перед приготовлением рецепта, хотя сделать это на ночь не повредит.

    Еще одно преимущество этого рецепта в том, что для его приготовления вам нужно всего 3 ингредиента, вам не нужно добавлять сахар! Вы могли бы даже сделать это 2, если бы были в крайнем случае, отказавшись от ванильного экстракта. Это определенно добавляет дополнительный umph , но это не является абсолютно необходимым, просто если вы хотите аромат ванили.

    Глазурь из сгущенного молока с сахаром прекрасна еще и потому, что она лишает сливочного крема аромат сахарной пудры, делая его более насыщенным, но при этом гладким и кремообразным.

    Эта глазурь образует легкую корочку, идеально подходящую для украшения всего, что вам нужно транспортировать.

    Имейте в виду, что рецепт ванили, который мы предлагаем, дает 3 стакана глазури, а рецепт шоколада — только 2. Это потому, что масло увеличивает количество глазури, а шоколад — нет.Кстати, можно поиграть с ароматами! Какой вкус глазури был бы для вас идеальным?

    Ванильная глазурь из сгущенного молока

    Время приготовления: 10 минут

    Выход: 3 чашки

    Ингредиенты

    Как сделать шаг

    разогреть сливочное масло в большую миску и взбивать на высокой скорости, пока оно не станет легким и воздушным.Вероятно, это займет 2 минуты.

    Шаг 2

    Добавьте ванильный экстракт и капните в охлажденное сгущенное молоко с сахаром, не останавливая подставку или ручной миксер.

    Шаг 3

    Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и воздушной.

    Готово! Разве не все было просто? Теперь вы можете добавить его в кондитерский мешок и использовать для украшения или наполнения любого десерта по вашему желанию!

    Шоколадная глазурь из сгущенного молока

    Время приготовления: 10 минут

    Выход: 2 стакана

    Ингредиенты

    шоколад вместе со сгущенкой.Вы можете делать это на пароварке или в микроволновой печи с 20-секундными интервалами. Обязательно перемешивайте каждый раз, когда достаете его или постоянно в пароварке, чтобы шоколад или сахар в сгущенном молоке не пригорели.

    Шаг 2

    Как только все растает, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

    Step 3

    Дайте остыть и используйте как глазурь в любом десерте!

    Сгущенные сливки со сгущенным молоком?

    Это не кажется реальным, но это так! Из сгущенного молока можно приготовить «взбитые сливки».

    Для того, чтобы это сработало, убедитесь, что не только холодная сгущенка, но и все ваше оборудование. В противном случае он не будет взбивать как следует.

    Вы можете даже взбить рецепт шоколадной глазури, который мы предоставили выше, и он даст вам потрясающие шоколадные взбитые сливки.

    Время приготовления: 10 минут

    Выход: сгущенное молоко удвоит свой объем, поэтому, если вы используете 1 банку, у вас будет 2 банки.

    Состав: Молоко сгущенное охлажденное с сахаром! Столько, сколько вам нужно!

    Как это сделать

    Шаг 1

    Убедитесь, что все ваше оборудование — чаша, взбиватели и т. Д. — охлаждено в морозильной камере не менее 30 минут. Вам также необходимо охладить сгущенное молоко, но сделайте это в холодильнике, желательно на ночь.

    Шаг 2

    Установите чашу большего размера, чем чаша, в которой вы будете взбивать молоко с ледяной водой.Так все будет прохладно, пока мы взбиваем!

    Шаг 3

    Поставьте миксерную чашу на ледяную баню и добавьте в нее сгущенное молоко. Убедитесь, что вода не выливается из чаши, так как нам нужно, чтобы миксерная чаша была устойчивой. В противном случае он будет покачиваться, и с ним будет трудно работать, а также это предотвратит попадание воды в крем.

    Взбивайте 30 секунд на низкой скорости перед тем, как перейти на среднюю скорость еще 30 секунд.

    Шаг 4

    Наконец, переведите блендер на высокую скорость. Перемещайте его по кругу вокруг миски и вниз к центру. Используйте резиновую лопатку, чтобы сливки двигались по краям миски.

    Не переборщите с кремом, так как он превратится в масло. Он начнет сворачиваться и станет желтоватым. Так что следите за этим!

    Шаг 5

    Взбитые сливки готовы! Теперь вы можете использовать его в любом десерте, который вам нравится! Однако его лучше всего использовать в свежем виде, поэтому приготовьте его прямо перед тем, как использовать.

    Быстрая и легкая глазурь из сгущенного молока с сахаром

    Хотя приготовить домашний масляный крем довольно просто, самый быстрый из масляных кремов — американский стиль, и для некоторых он может быть либо слишком сладким, либо слишком маслянистым (если таковой имеется). Кроме того, у нас иногда нет в холодильнике необходимого количества масла или жира. Какой бы ни была причина, есть и другие способы сделать глазурь еще проще и так же вкусно. Одно из моих любимых блюд — глазурь из сгущенного молока.Итак, сегодня у нас есть рецепт быстрой глазури из сгущенного молока, которым вы можете наслаждаться со всеми своими десертами, и он определенно понравится публике.

    Курс: Десерт

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: Быстро и легко глазурь из сгущенного молока

    Автор: cakedecorist.com

    Ванильная глазурь из сгущенного молока
    • 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 1 унция банка охлажденного сгущенного молока
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    Шоколадная сгущенная глазурь с сахаром
    • 2 унции несладкого сложного шоколада
    • 1 банка 14 унций охлажденного сгущенного молока с сахаром
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • 900

      Сгущенные сливки со сгущенным молоком?
      • Сгущенка охлажденная с сахаром! Столько, сколько вам нужно!
      Глазурь из сгущенного молока с ванилью
      • Поместите масло комнатной температуры в большую миску и взбивайте на высокой скорости, пока оно не станет легким и воздушным.Вероятно, это займет 2 минуты.

      • Добавьте экстракт ванили и добавьте струйкой в ​​охлажденное сгущенное молоко с сахаром, не останавливая подставку или ручной миксер.

      • Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и воздушной.

      • Готово! Разве не все было просто? Теперь вы можете добавить его в кондитерский мешок и использовать для украшения или наполнения любого десерта по вашему желанию!

      Глазурь из сгущенного молока с сахаром
      • Растопите шоколад вместе со сгущенным молоком.Вы можете делать это на пароварке или в микроволновой печи с 20-секундными интервалами. Обязательно перемешивайте каждый раз, когда достаете его или постоянно в пароварке, чтобы шоколад или сахар в сгущенном молоке не пригорели.

      • Как только все растает, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

      • Дайте остыть и используйте в качестве глазури в любом десерте!

      Сгущенные сливки сгущенного молока?
      • Убедитесь, что все ваше оборудование — чаша, взбиватели и т. Д. — охлаждено в морозильной камере не менее 30 минут.Вам также необходимо охладить сгущенное молоко, но сделайте это в холодильнике, желательно на ночь.

      • Установите чашу большего размера, чем чаша, в которой вы будете взбивать молоко с ледяной водой. Так все будет прохладно, пока мы взбиваем!

      • Поставьте чашу для смешивания на ледяную баню и добавьте в нее сгущенное молоко. Убедитесь, что вода не выливается из чаши, так как нам нужно, чтобы миксерная чаша была устойчивой. В противном случае он будет покачиваться, и с ним будет трудно работать, а также это предотвратит попадание воды в крем.

      • Взбивайте 30 секунд на низкой скорости, прежде чем переходить на среднюю скорость еще 30.

      • Наконец, переведите блендер на высокую скорость. Перемещайте его по кругу вокруг миски и вниз к центру. Используйте резиновую лопатку, чтобы сливки двигались по краям миски.

      • Не допускайте чрезмерного взбивания сливок, так как они превратятся в масло. Он начнет сворачиваться и станет желтоватым. Так что следите за этим!

      • Взбитые сливки готовы! Теперь вы можете использовать его в любом десерте, который вам нравится! Однако его лучше всего использовать в свежем виде, поэтому приготовьте его прямо перед тем, как использовать.

      Итак? Понравились наши рецепты? Мы в восторге от того, насколько легкие и восхитительные получаются эти глазури. Кроме того, помните, что вы всегда можете играть с ароматизаторами. Попробуйте добавить в смесь кокосовую стружку или карамель. Вы получите потрясающий результат! Также помните, что вы можете добавить пищевой краситель, чтобы изменить его внешний вид.

      Сообщите нам ниже, предпочитаете ли вы глазурь из сгущенного молока или обычный масляный крем. Не забудьте прислать нам фото своих творений и не забудьте разместить свои комментарии, советы и рекомендации! Давайте вместе улучшать сообщество!

      Часто задаваемые вопросы

      Что произойдет, если взбить сгущенное молоко с сахаром?

      Если взбить сгущенное молоко с сахаром, получится приличная имитация взбитых сливок с низким содержанием жира.При этом ему нужна холодная посуда. И лучше всего сразу же съесть.

      В выпечке сгущенное молоко с низким содержанием жира является заменителем жирных сливок. Вдобавок в нем гораздо больше белка и меньше жира.

      По этой причине он усиливает все питательные свойства многих десертов.

      Что можно сделать со сгущенным молоком с сахаром?

      Сгущенное молоко с сахаром идеально подходит для пирогов, батончиков, помадок и пудингов. Это действительно секретный ингредиент многих сладких и сливочных десертов, поскольку он добавляет аромат и текстуру.

      Кроме того, очень важно использовать помадку и карамель, так как они добавляют кремовой консистенции. Кроме того, его молочные белки придают слоеным батончикам нотку тоста.

      Точно так же он добавляет немного сладости кокосовым миндальным печеньям.

      Сгущенное молоко хуже сахара?

      Нет, потому что сгущенное молоко, особенно подслащенное, получают путем добавления в молоко огромного количества сахара.

      В этом отношении сахар служит консервантом и гарантирует, что молоко может храниться в течение многих лет.Следовательно, он также поддерживает стерильность продукта, устраняя микроорганизмы, обнаруженные в молоке.

      Нужно ли охлаждать глазурь со сгущенным молоком?

      Ответ отрицательный. Замороженные торты, особенно с глазурью из сгущенного молока с сахаром, можно хранить при комнатной температуре, если ни одна из начинок для торта не требует охлаждения.

      Кроме того, глазурь продлится около трех дней из-за высокого содержания сахара.

      Точно так же, если вы хотите, чтобы глазурь со сгущенным молоком держалась дольше, вы можете хранить ее в холодильнике. Хотя коржи комнатной температуры с глазурью обычно имеют лучшую консистенцию и отличный аромат.

      Причем, если вы планируете перевезти торт, лучше сначала его охладить; с хорошо охлажденным тортом меньше шансов на то, что транспортировка торта будет катастрофой. Это поможет закрепить глазурь. Кроме того, перед подачей на стол дайте пирогу постепенно остыть до комнатной температуры.

      В чем разница между сгущенным и сгущенным молоком?

      Большая разница между сгущенным и сгущенным молоком заключается в содержании сахара. Сгущенное молоко несладкое. Напротив, сгущенное молоко всегда подслащено.

      Сгущенное молоко густое и сливочное. И у него суперсладкий вкус и карамельный цвет. Кроме того, это концентрированный молочный продукт, состоящий из 60 процентов воды и от 40 до 45 процентов сахара.

      С другой стороны, сгущенное молоко получают путем нагревания молока до тех пор, пока примерно 60 процентов воды не испарится. Потом гомогенизируют, расфасовывают и, самое главное, стерилизуют. В результате оно становится сливочным и густым концентрированным молоком в жестяной банке.

      Кроме того, сгущенное молоко можно хранить около года. В открытом состоянии он может прослужить около девяти месяцев.

      Кроме того, сгущенное молоко идеально подходит для приготовления соленых и сладких блюд. И его используют в рецептах с кремовой консистенцией.Однако дополнительный сахар вам не понадобится. Кроме того, он бывает цельного, нежирного и обезжиренного молока.

      Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

      Лучшая кремовая глазурь — все, что вам нужно знать

      Узнайте, как приготовить не слишком сладкий рецепт Best Buttercream Frosting из этого простого видео-урока!

      Это лучшая глазурь из сливочного крема для украшения тортов, для украшения торта, наложения слоёв, украшения свадебных тортов, ванильных кексов и многого другого…

      И самое лучшее — он охватывает все советы и приемы, которые помогут вам достичь идеального, сливочного и пушистого американского масляного крема, а также является отличной основой для других вкусов глазури, таких как шоколад, клубника, Nutella и т. Д.

      Лучшая глазурь из сливочного крема — что ж, это большая претензия. Но прежде чем мы начнем, просто остановитесь, сделайте себе чашку кофе или чая или просто возьмите кусок торта и возвращайтесь. Это будет очень долго …

      Установленное законом предупреждение: прочтите на свой страх и риск .. ха-ха … шучу … но, честно говоря, это один информативный пост, который вы бы в конечном итоге добавили в закладки. 😀

      Почему это лучший рецепт кремовой глазури?

      Эта простая кремовая глазурь

      • НЕ СЛИШКОМ — Я правильно знаю основные критерии !!
      • Сливочный
      • Пушистый
      • Гладкий
      • Мягкий, но при этом отлично держит форму
      • Тот же рецепт — бесконечное использование: украшение тортов, обвязывание цветов, наслоение тортов, глазирование свадебных тортов, сливочные розы и многое другое !!!
      • Тот же рецепт — столько комбинаций вкусов.(Прочтите сообщение до конца, чтобы узнать, как это сделать !!!)

      Вот, на мой взгляд, идеальный рецепт кремовой глазури , который вам нужен в жизни. И этот рецепт соответствует всем вышеперечисленным пунктам, поэтому теперь я могу утверждать, что это лучшая глазурь для сливочного крема. Или я могу ??

      Подождите, пока мы углубимся в подробности.

      W

      Шляпа масляного крема?

      Для тех из вас, кто не знает, я просто упомяну вкратце, что это тип основной глазури — мягкая смесь, сделанная с использованием масла и сахара, которую вы можете использовать в качестве начинки для тортов, морозных кексов, слоёв для тортов, заморозки. кексы, пирожные и кексы, лепить розы; выбор просто неограничен, как только вы освоите этот базовый рецепт глазури.

      Теперь мы подошли к

      .

      Состав сливочного крема

      1 часть сливочного масла, 2 части сахара и любая жидкость = классический рецепт сливочного крема
       

      1. Сливочное масло:

      Теперь вы могли заметить, что в большинстве рецептов используется масло комнатной температуры. Ну, это 22,5 ° C сейчас, когда я пишу этот пост, что может быть не так в том месте, где вы правильно читаете этот пост !!!

      Теперь, если, например, вы сделаете ванильный масляный крем глазурью со сливочным маслом, размягченным при более высокой температуре, то есть представьте, что вы готовите рецепт ванильного масляного крема летом, при комнатной температуре вы получите слишком мягкий масляный крем.Затем вам придется добавить больше кондитерского сахара, чтобы сделать ее тверже, и в итоге глазурь станет слишком сладкой.

      Так что именно вы подразумеваете под комнатной температурой?

      Масло должно быть мягким, так как когда вы пытаетесь надавить на него пальцем, вы должны легко скользить через пластину масла.

      Всегда полезно нарезать масло кубиками, а затем начать с рецепта. Это помогает легко взбить масло.

      Имеет смысл !!! Поэтому всегда используйте размягченное масло, нарезанное кубиками.

      Однако учтите, что «не должно быть в расплавленном виде». Так вы не сможете взбивать масло до легкого и пушистого состояния.

      2. Сахар

      Никогда не используйте сахарный песок. Единственный вид сахара, который вам понадобится для приготовления этой простой масляной глазури, — это ICING SUGAR или кондитерский сахар.

      Кроме того, не используйте сахарную пудру в мясорубке миксера, потому что она будет грубее, а сливочный крем не будет гладким.Вы хотите, чтобы лучшая глазурь из сливочного крема соответствовала всем требованиям !!

      Еще одно преимущество использования покупной сахарной пудры состоит в том, что в нее уже добавлен кукурузный крахмал, который придает дополнительную стабильность нашему масляному крему.

      3. Жидкость

      Если вы добавите сахар, сливочный крем станет слишком жестким, чтобы с ним можно было справиться. Не паникуй!! Вы хотите довести его до консистенции, при которой будет легко выполнять работу, для которой вам нужна пышная масляная глазурь — обвязка, наслоение слоев, начинка или глазурь.

      И ваш лучший друг — ЖИДКОСТЬ на ваш выбор — Сливки, Молоко или Вода.

      Что рекомендую?

      Несомненно, кремовый. А почему так?
      Просто потому, что добавление сливок определенно сделает ваш сливочный крем более кремовым и вкусным.

      Означает ли это, что нельзя использовать молоко или воду?
      Конечно, нет. Определенно продолжайте и используйте все, что под рукой, только чтобы оно не было таким кремовым, как крем, но оно тоже было бы приятным на вкус.😀

      [click_to_tweet tweet = «Сливочное масло + сахар + жидкость = классический рецепт сливочного крема» quote = «Сливочное масло + сахар + сливки = классический рецепт сливочного крема» theme = «style4»]

      4. Цвет на ваш выбор

      Если вы не делаете глазурь из ванильного масла или шоколадного крема, вам потребуются базовые цвета, такие как зеленый, розовый, оранжевый и красный.

      Я подробно обсуждал тему КАКРАШИВАТЬ ВАШЕ МАСЛО ниже, так что продолжайте читать !!!

      Это были наши основные ингредиенты для приготовления Базовый рецепт масляного крема или простой рецепт домашнего масляного крема.

      Как вы думаете, коммерческие пекарни могут позволить себе использовать чистое настоящее масло для пирогов, которые они делают?

      Очевидно НЕТ. И вот здесь вступает в игру — Shortening.

      О, кстати, если вам нравится писать на торте, у меня есть подробный пост о 6 советов, которые помогут вам овладеть искусством письма на торте. Проверьте это, щелкнув здесь.

      Что такое укорачивание и почему его используют пекарни?

      Шортенинг — это также жир, который можно использовать для выпечки и тортов.

      Так в чем же дело? Шортенинг твердый при комнатной температуре, в отличие от нашего обычного сливочного масла, а это значит, что вам не нужно какое-либо отдельное оборудование (например, холодильник) для хранения шортенинга. можно легко хранить при комнатной температуре.

      Так как это ненастоящий жир, он на намного дешевле сливочного масла и легко доступен.

      Шортенинг не так чувствителен к нагреванию, как масло, а это значит, что торт, приготовленный с использованием шортенинга, не растает так же легко, как торт, приготовленный с использованием масла.Теперь вы все поняли — планируя пляжную вечеринку или свадьбу на открытом воздухе, вы хотите использовать масло в сливочном креме для получения крепкого и стойкого торта .

      Другое дело, что глазурь из сливочного масла, сделанная с использованием шортенинга, супер супер , белая, как облако , в отличие от глазурей, сделанных с использованием сливочного масла, которое обычно кремового цвета.

      Уф … теперь вы знаете, почему пекарни предпочитают шортенинг ..

      Я знаю, вам интересно, а каково это на вкус?
      Честно говоря, это не лучшая глазурь из сливочного крема, которую вы могли бы попробовать, но да, она не так уж и плоха, если ее приготовить правильно.

      В любой момент вы, очевидно, предпочтете те, которые сделаны с использованием сливочного масла, но, как упоминалось выше, использование шортенинга в рецепте будет варьироваться в зависимости от назначения торта.

      Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить глазурь без сахарной пудры?

      Барабан .. Бум .. И сгущенное молоко — вот ответ …

      Да, вы правильно прочитали — сливочный крем со сгущенным молоком сейчас в моде.

      Масло сливочное, приготовленное с использованием сгущенного молока, настолько нежное и нежное, что вы не поверите, когда я скажу, что это похоже на поедание облака.

      Полностью тает во рту, такая легкая и пушистая, что обязательно нужно попробовать. И никакой сахарной крупы ..

      У него определенно более молочный вкус, но такой ароматный, что, честно говоря, я не возражаю.

      Единственным недостатком является то, что если вы можете использовать такое же количество масла, по тому же рецепту и по той же схеме, вы можете заморозить 18 кексов с сахарной пудрой, тогда как со сгущенным молоком вы можете просто заморозить 8 кексов.

      Посмотрите на это … Разве не тот кекс, глазированный сливочным кремом из сгущенного молока, выглядит потрясающе..

      Я предоставляю вам решать, что вам больше подходит, тем не менее, я поделился рецептом для обоих 000

      Вот мои 5 важных советов, которые помогут вам усовершенствовать рецепт глазури Buttercream !!!

      1. Под маслом комнатной температуры рецепты подразумевают использования размягченного масла , по которому можно легко провести пальцем.
      2. Перед добавлением сахарной пудры всегда взбивайте сливочное масло до тех пор, пока оно не станет светлым, сливочным, пушистым и бледным. Это секрет приготовления воздушной кремовой глазури.
      3. Важно, чтобы просеивала сахарную пудру как минимум дважды, прежде чем добавлять ее в масло. Так вы получите гладкую кремовую глазурь. Некоторые не считают этот шаг важным, но поверьте мне, просто не пропускайте его.
      4. После того, как вы начнете добавлять сахарную пудру, не взбивайте более 30 секунд до минуты , иначе в вашей масляной кремовой глазури появятся пузыри, которые появятся, когда вы заморозите торт.
      5. Всегда используйте Сливки в качестве предпочтительной жидкости , чтобы сделать глазурь более кремовой, вкусной и ароматной.

      Все это может показаться вам простым, и большинство из вас, возможно, уже это знает, но когда вы действительно начнете применять советы в формате пошаговых рецептов, которым я поделился, вы поймете, почему я так подчеркиваю это.

      [click_to_tweet tweet = «Только 5 важных советов, которые вам нужно знать, чтобы усовершенствовать рецепт кремовой глазури !!!» quote = «Только 5 важных советов, которые вам нужно знать, чтобы усовершенствовать рецепт масляной глазури !!!» theme = «style4 «]

      Важные моменты:

      Как приготовить лучшую глазурь из сливочного крема?

      Шаг 1:

      Начните с взбивания размягченного масла и нарезанного кубиками масла до бледного, легкого и пушистого цвета.

      Это займет около 10 минут в зависимости от того, насколько мягкое масло вначале.

      Всегда и всегда используйте насадку для лопастей, которая гарантирует, что вы не попадете в сливочное масло слишком много воздуха.

      Шаг 2:

      Просейте сахарную пудру не менее двух раз. Только не пропускайте этот шаг.

      Это гарантирует, что сливочный крем будет гладким и не зернистым.

      Шаг 3:

      Начните добавлять сахарную пудру порциями.

      На это есть две важные причины:
      1. Если вы добавите все сразу, вся ваша столешница, включая вас, будет покрыта сахарной пудрой — ха-ха, если вы не планируете романтическое свидание со своим партнером; вы понимаете, о чем я просто не пытайтесь это сделать иначе.

      2. С научной точки зрения сахарная пудра не успевает раствориться в масле, и поэтому она не будет гладкой.

      Есть также идеальный способ сделать этот шаг.

      Итак, вы начинаете с добавления сахарной пудры партиями, скажем, по 1/2 стакана.Затем вы можете либо перемешать его лопаткой, либо взбить машину на низкой скорости, пока не будет смешано немного сахара.

      Затем на высокой скорости взбивайте масло и сахар в течение 30 секунд, не более минуты.

      Мы не хотим вводить воздух в масляный крем, так как это приведет к образованию пузырей во время глазури, а затем на торте.

      Итак, мантра — не взбивать масло и сахар более чем на 30 секунд или минуту за раз.

      Шаг 4:

      Да, это твердый сгусток массы.Только не волнуйтесь, так оно и должно быть

      Добавьте сливки, краситель и ароматическую эссенцию по вашему выбору и отрегулируйте консистенцию в соответствии с назначением сливочного крема — наполнение, наслоение, глазурь, окантовка или изготовление сливочных роз.

      Шаг 5:

      Просто набирайте необходимое количество сливочного крема в кондитерском мешке за один раз. Это потому, что тепло ваших рук растопит масло, и тогда трубка не сохранит свою форму.

      Шаг 6:

      Накройте оставшийся сливочный крем влажным кухонным полотенцем, чтобы сверху не образовалась корка.

      И это единственные простые шаги, которые вам нужно выполнить, чтобы приготовить этот легкий рецепт глазури из сливочного крема.

      Связанные рецепты:

      1. Цветочный крем из сливочного крема на кексах
      2. Букет из кексов
      3. Цветочный торт из сливочного крема

      Как приготовить масляный крем?

      Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему оценку в звездочках.

      Распечатать

      Лучшая глазурь из сливочного крема — 101

      Узнайте, как приготовить не слишком сладкую классическую глазурь из сливочного крема, с помощью этого простого видеоурока.Это лучшая кремовая глазурь для украшения тортов, для окантовки цветов, слоеных тортов, глазури на свадебные торты, ванильных кексов.

      Ингредиенты

      Рецепт глазури для обычного сливочного крема
      Глазурь из сливочного молока из сгущенного молока

      Инструкции

      Рецепт обычного сливочного крема
      • Используя лопастную насадку стационарного миксера, начните взбивать размягченное и нарезанное кубиками масло до бледного цвета, легкого и пушистого. Это может занять около 10-12 минут в зависимости от того, насколько мягкое масло.Не забывайте время от времени чистить миску, чтобы масло взбивалось равномерно.

      • Между тем просейте сахарную пудру как минимум дважды. Держись в стороне.

      • Когда масло станет бледным, легким и пушистым, начинайте добавлять просеянную сахарную пудру порциями. После того, как вы добавите 1/2 стакана или первый набор сахарной пудры, взбивайте его на низкой скорости, пока часть сахара не впитается и не смешается, а затем увеличьте скорость и сосчитайте до 30. Вы должны взбивать масло и сахар не больше. каждый раз от 30 секунд до минуты.Повторяйте этот шаг, пока не израсходуется весь сахар.

      • Затем идет ароматическая эссенция по вашему выбору, цвет. Сделайте быстрое перемешивание. Начинайте добавлять по столовой ложке сливок, пока не достигнете желаемой консистенции по вашему выбору.

      • После того, как все ингредиенты будут внутри, взбивайте сливочный крем в течение 3 минут, чтобы все хорошо перемешалось, а сливочный крем стал гладким и воздушным.

      • Теперь вы готовы использовать эту кремовую глазурь.

      Глазурь из сгущенного молока
      • Начните со взбивания сливочного масла до бледного, легкого и пушистого

      • Добавьте сгущенное молоко и ароматизатор по вашему выбору.

      • Взбить до однородного состояния

      • Глазурь из сливочного сгущенного молока готова к использованию

      Видео

      Примечания

      1. Базовое соотношение масла к сахару, которое я использую, составляет 1: 2, поэтому 1 часть масла и 2 части сахара отлично подходят для заполнения и замораживания торта или кекса, и это тоже не тошнотворно.
      2. Для изготовления сливочно-кремовых роз я использую базовое соотношение 1: 2,5, чтобы получить более жесткий цветок розы.
      3. Всегда не забывайте нарезать размягченное масло кубиками, чтобы процесс взбивания был легким. Никогда не используйте холодное масло и в то же время не используйте топленое масло.
      4. Важно использовать просеянную сахарную пудру.
      5. Не взбивайте сахар и масло более чем от 30 секунд до минуты.
      6. Не забывайте использовать ингредиенты хорошего качества, чтобы получить наилучший конечный результат.
      7. Возьмите немного сливочного крема в кондитерский мешок, так как тепло ваших рук смягчит масляный крем, и он может потерять форму.
      8. Всегда накрывайте оставшуюся часть сливочного крема, который вы не используете, влажной тканью, чтобы сверху не образовалась корка.

      Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы разместить на моих страницах в FB и Insta.

      Как окрасить сливочный крем?

      Если у вас есть вопросы, например, лучший пищевой краситель для глазури, как окрасить масляную глазурь в красный цвет, как окрасить масляный крем жидким пищевым красителем, как покрасить масляный крем в розовый цвет, как получить масляный крем яркого цвета, то этот раздел — все, что вам нужно знать.

      Для окрашивания сливочного крема можно использовать любые цвета, такие как гелевый краситель, жидкий пищевой краситель или порошковые красители.

      Я предпочитаю пищевые красители на гелевой основе.

      Следует иметь в виду, что цвет потемнеет через несколько часов. Поэтому, если вы хотите приготовить масляный крем красного или черного цвета, всегда делайте это заранее и дайте ему отдохнуть в течение 5 часов, тогда масляный крем успеет впитать цвет и потемнеть, и вы получите желаемый цвет по выбору.

      И да, вам понадобится много пищевого красителя … капли здесь не подойдут … вам придется начать с добавления хотя бы 1 чайной ложки красителя. Смешайте и посмотрите, как получится темный масляный крем.

      Это секрет изготовления красной и черной цветной глазури .

      [click_to_tweet tweet = «Хотите узнать простой трюк, как сделать темно-красную масляную глазурь с пищевым красителем? Ознакомьтесь с подробным руководством по Buttercream 101.» quote = «Простой трюк, чтобы сделать темно-красную масляную глазурь с пищевым красителем.. «theme =» style4 «]

      Использование жидких красителей повлияет на консистенцию сливочного крема, поскольку это может немного разбавить глазурь, которую вы можете укрепить, добавив немного сахарной пудры, но опять же, это добавит сладости, поэтому используйте ее с умом.

      А для порошковых красок сначала растворите их в теплой воде перед использованием, так вы можете быть уверены, что они равномерно смешаются с глазурью. Вам нужны красивые пастельные тона, тогда лучше отдавайте предпочтение пудровым.

      Гелевые краски лучше всего подходят для окрашивания сливочного крема.Начните с добавления капли, безопасный способ — использовать зубочистку, чтобы передать цвет. Хорошо взбейте, чтобы цвет смешался равномерно.

      Если вы покрываете торт сливочным кремом, сделайте достаточно, чтобы выполнить всю работу сразу, потому что сложно воссоздать цвета:
      9 x 13 торт потребуется примерно четыре чашки глазури
      12 x 18 торт примерно шесть чашек глазури
      9- дюймовый круглый слой вокруг пяти чашек глазури

      Как сделать густой сливочный крем?

      Приведенный выше рецепт дает в значительной степени густой масляный крем.

      Но если вы ищете сливочный крем с корочкой или действительно плотный, вам нужно увеличить количество просеянной сахарной пудры до 3 частей. Таким образом вы получите густой сливочный крем, идеально подходящий для изготовления сливочных роз.

      Можно ли приготовить кремовую глазурь раньше времени? и Как хранить сливочный крем?

      Да, конечно, вы можете приготовить сливочный крем заранее и хранить в герметичном контейнере до 2 дня при комнатной температуре.

      Его также хватает до недель в холодильнике и около двух месяцев в морозильной камере .

      При хранении в морозильной камере рекомендуется переложить сливочный крем на липкую пленку, аккуратно и плотно сложить и хранить, так как это сэкономит место в морозильной камере по сравнению с хранением в герметичном контейнере.

      Всегда рекомендуется доводить его до комнатной температуры, снова взбивать, пока он снова не станет гладким и кремообразным, а затем использовать в соответствии с вашими потребностями.

      Уф !!!!

      Я согласен, что это было слишком много для одного поста, чтобы правильно его использовать !!

      Но я еще не закончил .. 😉

      Даже после того, как вы правильно выполните все шаги, советы и методы, у новичков могут возникнуть проблемы. Так что давайте исправим их.

      Устранение распространенных проблем Buttercream:

      1. Если сливочный крем слишком густой, и вы не можете сливать его по трубке, отрегулируйте его консистенцию, добавив 1 столовую ложку сливок или жидкости по вашему выбору, пока не будет достигнута желаемая консистенция, и то же самое применимо наоборот.Если он слишком жидкий, отрегулируйте, добавив больше сахарной пудры. Но снова обратите внимание на сладость сливочного крема.
      2. Если вы чувствуете, что сливочный крем был жестким, но не так красиво, как вы хотели, возможно, тепло вашей ладони растопило сливочный крем в кондитерском мешке. Просто положите его обратно в холодильник примерно на 10 минут, чтобы он затвердел, а затем используйте снова.
      3. Если вы забыли покрыть неиспользованный сливочный крем влажной тканью, а позже заметите, что он начал образовывать корку.Не волнуйтесь, просто аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы он стал кремообразным, а затем используйте его.
      4. Если масло слишком размякло и начало плавиться. Держите его в холодильнике, чтобы он немного затвердел, а затем используйте в рецепте. Никогда не работайте с топленым маслом.
      5. Масляный крем прямо из холодильника будет твердым и хрустящим при заливке, наслоении и заморозке. Всегда дайте ему нагреться до комнатной температуры, снова взбейте и используйте по мере необходимости.

      Вкус сливочного крема:

      Основным способом ароматизации масляного крема по-прежнему является классическая ванильная глазурь из масляного крема, как указано в рецепте.Однако вы можете изменить вкус на , просто добавив другую ароматизирующую эссенцию вместо ванили, например мяту, лимон, кокос, миндаль и т. Д.

      Я понимаю, если Chocolate Buttercream Icing — это то, что вы хотите приготовить, просто используйте 1/2 стакана несладкого какао-порошка, просейте его, затем смешайте с глазурью до однородного состояния. Добавьте 1-2 дополнительные столовые ложки жирных сливок, если это необходимо для более гладкой кремовой глазури.

      Для Caramel Buttercream Frosting , смешайте 1 / 3–1 / 2 стакана домашнего или купленного в магазине карамельного соуса (начните с 1/3 стакана и при желании добавьте еще).Для соленой карамельной глазури можно использовать соленый карамельный соус. Точно так же используйте соус ириски для глазури Butterscotch Buttercream.

      Выбор просто бесконечен !!

      Вау ….

      Просто похлопайте вас по спине за то, что вы торчали до конца, ребята !! Престижность вам ..

      Я надеюсь, что вы нашли этот пост информативным и не скучным, вложили все свое сердце и душу, чтобы включить как можно больше деталей в этот единственный пост.

      Если вы все еще сомневаетесь в том, что приготовить лучшую глазурь из сливочного крема, оставьте комментарий ниже или отметьте меня в любых социальных сетях, таких как Facebook, Twitter или Instagram, и я хотел бы поделиться своими знаниями, которые у меня есть.

      Если вы новичок, обязательно ознакомьтесь с другими моими основными рецептами глазури, такими как — стабилизированные взбитые сливки, стабилизированные шоколадные взбитые сливки и итальянская глазурь безе. Вы тоже полюбите их.

      Определенно, посмотрите мою Доску для глазури на Pinterest, чтобы получить больше таких информативных идей.

      И если вы хотели бы иметь отдельный пост о том, как приготовить сливочно-кремовые розы, то обязательно дайте мне знать о том же.

      Прикрепите это к своей глазури для торта или на доске для выпечки:

      Скоро увидимся с еще одним.

      До тех пор

      Объятия
      Сушма.

      Рецепт торта из легкой сгущенки

      На вкус очень просто! Добавлен немного ванили и подается с ягодами!

      Не проверенный рецепт. Должно быть, чего-то не хватает.Я сделал это, но 1) рекомендуемое время выпечки было 15 минут. слишком долго. 2) получилось плотно и жестко.

      Потеря ингредиентов. Жесткий, странно жевательный, всего на 1 стакан + 3 тонны муки. Не хватает вкуса и сладости. Сухой, несмотря на 4 т масла + 4 яйца. Единственная помощь для этого рецепта — не удалить его из Интернета.

      Я только недавно переехал в новую квартиру, и у меня не было сковороды с пружинным формованием, поэтому я положил ее в хорошо смазанную маслом сковороду из пирекса.Скрещенными пальцами выходит нормально. Хотя, возможно, мне придется увеличить время приготовления. В целом тесто получилось роскошно густым и сливочным, и его легко приготовить

      .

      Очень хорошо, но ВНИМАНИЕ, строчная пергаментная бумага. Любая использованная сковорода в форме пружины немного протекает. Тесто жидкое.

      Я добавил ваниль, использовал только 1 стакан муки, использовал только 2 яйца, добавил коричневого сахара около 3 столовых ложек, дополнительную столовую ложку сливочного масла, и я сделал кексы без пенки.Они были полностью приготовлены до того, как даже слегка подрумянились. Получилась очень плотная лепешка, как бисквит. Не сухой. Хотя менее сладкий, чем обычный ванильный кекс. Больше текстуры маффина и очень мягкий вкус

      Нашла в шкафу банку марки Eagle и искала причину использовать ее до истечения срока годности. Наткнулся на этот рецепт, и я рад, что сделал! Моей семье это понравилось.У всех, даже у моего мужа (который ненавидит сладкое), были секунды. Я сделал пару изменений, потому что использовал то, что было у меня под рукой. Не удалось найти свою форму с пружиной, поэтому я просто использовал квадратную форму 8×8, которую я смазал. Я также обнаружил, что у меня закончилась сахарная пудра, поэтому я слегка намазал корочку маслом, а затем посыпал коричневым сахаром — на данный момент это почти имитация кофейного пирога. Фантастический и легкий рецепт. Моя трехлетняя дочь помогла, и это тесто было очень хорошо взбито перед тем, как испечь LOL.

      Я точно следил.Он недостаточно поднялся, и ему нужно было больше аромата (я добавил 1 чайную ложку ванили и 1 миндальный экст.). Он был запечен нормально, но слишком твердо. Полагаю, это из сгущенного молока. Вот почему я сделал это, чтобы увидеть.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *