Содержание
Как варить креветки
Вступление
Если вы любите готовить блюда из морепродуктов, стоит научиться способу — как варить креветки. Это несложно. Хотя и требует выполнения определенных правил. Вареная креветка – бесподобная закуска для дружеских встреч, просто лакомство и основа для многих интересных блюд. Этот способ я использую для приготовления многих свежих морепродуктов – мидий, некрупных моллюсков и даже речных раков.
Десятиногие ракообразные Caridea — креветки, живут практически во всех морях, существуют и пресноводные виды. Это объект промысла и выращивания. В продаже можно встретить совсем мелких особей, и просто гигантов. Впрочем, на «креветочных фермах» часто выращивают не настоящих креветок, а других десятиногих, которые ближе к ракам.
В подавляющем большинстве случаев торговля предлагает отваренные фасованные или развесные креветки красно-кораллового цвета. При ловле их отваривают в морской воде непосредственно после добычи. Затем подвергают очень быстрому замораживанию, так как портятся они очень быстро.
В таком виде они и попадают в морозильники супермаркетов. Во многих мировых культурах употребление креветки запрещено или очень ограниченно, в силу религиозных традиций.
Мясо креветки богато белком, микроэлементами и, это важно, холестерином. Покупая красные креветки, стоит помнить, что они уже отварены и нет необходимости повторно их кипятить. На упаковке почти всегда указан условный размер морепродуктов. Две цифры говорят о количестве особей на 1 кг веса (на фунт в англоязычных странах). Для крупных особей своя маркировка — U (under), и приблизительно количество на фунт, еще говорят «калибр». На самом деле маркировка гораздо более сложная.
Как выбрать креветки
Отваренные должны быть приятного красно-кораллового оттенка. Наличие блеклости панциря, вероятнее всего, свидетельствует о том, что они повторно замораживались. Кроме того, стоит обратить на количество льда и «снега» — в идеале его не должно быть вообще. Наличие темных пятен под панцирем и аромат аммиака — также плохой признак.
Всегда, когда мы покупали пакет с отваренными креветками, мы их складывали в большую миску и заливали крутым кипятком из чайника. Через 10 мин они размораживались полностью, а вода охлаждалась. Достаточно было только промыть их и выложить на тарелку. Расскажу, как варить креветки «серые», которые заморожены непосредственно после вылова, без какой либо обработки. Как правило, они продаются не целыми, а только мясистые «хвосты» в панцире с хвостовых плавником.
Креветки – польза, как выбрать, как и сколько варить разные виды
Креветки — популярный деликатес, славящийся приятным вкусом, высокими питательными качествами и нежным ароматом. Чтобы приготовить в домашних условиях креветки и не разочароваться в полученное блюде, надо придерживаться нескольких правил. О том, как правильно варить креветки и будет рассказываться далее.
Польза креветок
Мясо очищенных креветок богато белками, которые нужны для построения мышечных волокон.
Благодаря большому содержанию витаминов B5, B12, PP, а также тиамина, ретинола, токоферола, пиридоксина, рибофлавина регулярное потребление продукта приносит большую пользу организма. Еще хочется отметить, что мясо содержит в себе такие минеральные вещества, как серу, калий, фосфор, кальций, кобальт, магний и натрий.
В составе имеется йод, поэтому регулярное употребление морепродукта благотворно воздействует на эндокринную систему, в частности на щитовидную железу.
При вводе креветок в рацион питания, уменьшается риск возникновения анемии, ведь в продукте содержится такой элемент, как железо.
Регулярно употребляя морепродукты организм насыщается цинком, молибденом, марганцем и селеном. Эти вещества содержатся в составе мяса.
Как выбрать замороженные креветки
Морепродукт продается в свежем виде лишь рядом с морем. В других частях страны креветки реализуют замороженными. Чтобы выбрать качественный продукт надо придерживаться основных правил.
- В первую очередь хочется сказать о том, что в продаже имеются просто замороженные креветки и варено-мороженные.
Чтобы определить, какой продукт перед вам, надо обратить внимание на цвет — свежемороженные креветки зеленовато-серого оттенка, а вареные нежно розоватого. - Креветки продаются в очищенном виде или в панцире. Как правило, морепродукт крупного размера оставляют в панцире, а холодноводные рачки очищают.
- Не стоит выбирать креветок в плотных упаковках, не позволяющих тщательно осмотреть морепродукт. Лучше отдать предпочтение продукту продающегося россыпью.
- На замороженных креветках должна быть ледяная глазурь, которая защищает продукт от контакта с кислородом, препятствует окислению мяса. А вот крупных кусочков льда не должно быть.
- Цвет замороженного морепродукта должен быть сероватого цвета с оттенком розового цвета. Стоит отказаться от покупки ярко-розовых и оранжевых креветок.
- При осмотре обращают внимание на хвост креветки — если он прямой, значит в заморозку пустили несвежие морепродукты. Признак качественного продукта — хвост загнут в виде крючка.
- Креветки с тёмной, а тем более черной головой надо сразу откладывать в сторону, их нельзя использовать в пищу, скорее всего они испортились.
- Если панцирь с белыми пятнами, то можно смело заявить, что продукт слишком сильно переморозили.
- Морепродукты не должны отличаться посторонними запахами — если они пахнут плесенью, сыростью, тиной, то стоит отказаться от покупки.
- Любые загрязнения на поверхности панциря, которые кажутся неестественными, должны стать причиной отказа от покупки.
- Если креветки покупаются в упакованном виде, то они должны хорошо просматриваться. Часто некачественный товар упаковывают в пакет плохо просматриваемого цвета.
- На этикетке должна отображаться вся информация о продукте: кем произведено, дата заморозки и срок годности.
Сколько варить креветки
Время варки зависит от вида креветок (просто замороженные или предварительно прошедшие термическую обработку), а также от размера. Найти сырые морепродукты скорее всего не получится, в магазины в основном поступают варено-замороженные.
Продукт, который перед заморозкой был подвержен тепловой обработке (окраска таких креветок светло-розовая) варят от 3 до 5 минут.
Просто замороженные креветки (они редко продаются в продуктовых магазина и отличаются серым цветов) готовят в кастрюле с водой не менее 10 минут.
Подготовка креветок к варке
Замороженные морепродукты подготавливают следующим образом:
- Покупаем в магазине неочищенные замороженные креветки.
- Перекладываем продукт в миску и ставим в раковину. Затем включаем холодную воду, настроив слабую струю. Пусть креветки размораживают в холодной воде. Ни в коем случае нельзя производить разморозку в тёплой воде или при комнатной температуре, это плохо скажется на вкусовых качествах.
- Когда они полностью оттают, повторно промываем под проточной водой. Обязательно очищаем налипший растительный мусор.
Полезно знать. Креветки сваренные в панцире самые вкусные. Поэтому их очищать перед готовкой не нужно.
Как варить креветки варено-замороженные
Это самый простой и удобный способ приготовления варено-замороженных креветок. Придерживаясь пошаговой инструкции, у вас получится поистине вкусный продукт питания.
Ингредиенты:
- 500 грамм креветок;
- 5 стаканов питьевой воды;
- сок лимона;
- 2 горошины душистого перца;
- лавровый лист;
- 1 столовая ложка поваренной соли.
Приготовление:
- Морепродукты размораживаем по всем правилам — перекладываем из упаковки в прохладную воду. Через несколько десятков минут креветки разморозятся и будут готовы к варке.
- Наполняем кастрюлю водой, чтобы она заполнила ёмкость лишь на 1/2. Накрываем крышкой и ставим на плиту, дожидаемся начала кипения.
- Добавляют в кипящую воду лавровый лист, душистый перец, соль и немного лимонного сока.
- Закладываем в кастрюлю основной ингредиент и варим после повторного закипания 4 минуты.
Важно, чтобы креветки не переварились, иначе мясо станет резиновым. Готовность можно определить по внешнему виду — панцирь станет слегка прозрачным. - Выключаем плиту. Шумовкой вылавливаем креветки из кастрюли и перекладываем на тарелку. Употребляем в очищенном виде.
Как варить королевские креветки в панцире
Королевские креветки в отличие от своих собратьев имеют внушительный размер (от 10 до 25 см). Встречается эти креветки в природе редко, чаще всего их выращивают на специальных фермах. Поступают на прилавки магазинов в варено-замороженном виде.
Чтобы вареные креветки получили насыщенный вкус и аромат, можно приготовить их по данном рецепту. Нам понадобится:
- королевские креветки варено-замороженные — 1 килограмм;
- душистый перец — 3 штуки;
- гвоздика — 3 штуки;
- перец горошком — 15 штук;
- лавровый лист — 2 штуки;
- сушеная петрушка и укроп — по 10 гр;
- один лимон;
- соль поваренная пищевая — 90 грамм;
- вода — 2 литра.
Приготовление:
- Чтобы мясо проварилось равномерно, надо закладывать креветки в кипяток в размороженном виде. Добиться качественного размораживания без потери вкуса, можно лишь при комнатной температуре. Не рекомендуется размораживать продукт в тёплой воде, а тем более в микроволновой печи.
- Варим бульон из воды и специй. Для этого наливаем в кастрюлю воду и ставим на плиту. После закипания добавляем соль, сок половины лимона, лавровый лист, гвоздику, перец душистый и горошек. В самом конце насыпаем сушеную петрушку и укроп — зелень прекрасно сочетается со вкусом креветок.
- В кипящий бульон закладываем креветки и варим 5 минут. Если они слишком крупные, то время варки увеличиваем до 7 минут.
- Готовые креветки вылавливаем шумовкой и перекладываем на блюдце. Подаем к столу с любимым соусом. Приятного аппетита.
Как варить тигровые креветки
Под этим названием поступают в продажу креветки с тёмными полосами вдоль панциря.
В естественных условиях они встречаются в Японском море, где их и вылавливаются. Но также не в малом количестве тигровые креветки разводят на специальных фермах.
Креветки выращенные на ферме достигают 35 см, а в естественных условиях они обычно не более 25 см. Еще хочется сказать о том, что тигровые креветки не варят перед отправкой в магазин, их замораживают в свежем виде, поэтому время готовки продукта увеличивается.
Нам понадобится:
- тигровые креветки замороженные — 1 килограмм;
- вода питьевая — 2 литра;
- перец — несколько горошин;
- соль — 2 столовые ложки.
Приготовление:
- В объёмную кастрюлю наливаем холодную воду и переносим на плиту. Включаем конфорку на максимальную мощность.
- Заметив, что вода закипела, добавляем соль и приправу, после чего закладываем предварительно размороженные креветки.
- Через пару десятков секунд вода повторно закипит. Варим креветки с этого момента 10 минут на медленном кипении.
- По окончанию варки выключаем плиту и выливаем воду через дуршлаг.
- Готовые креветки подаем к столу. Приятного аппетита.
Полезно знать. У креветок очень нежное и деликатное мясо, поэтому нельзя проводить предварительную разморозку в горячей воде. Морепродукт оставляют при комнатной температуре или в миске в холодной воде, чтобы лед постепенно таял.
Полезные советы
- Нельзя повторно замораживать креветки. У них не только изменится внешний вид, форма и вкус, но они также потеряют свои питательные качества.
- При хранении замороженного продукта нельзя допускать случайной разморозки. Если это произошло, то следует креветки отварить, ведь их нельзя повторно размораживать.
- Срок хранения вареных креветок в холодильнике не более 3-х дней, при условии, что температура держится в пределах +2 .. +6 градусов.
В заключении к статье хочется сказать, что имея навык варки креветок, вы сможете вкусно приготовить морепродукт за пару десятков минут.
В результате получите не только вкусное, но ещё полезное блюдо.
Как варить креветки: рецепты, тонкости и лайфхаки
Креветки – излюбленное лакомство многих и очень полезный продукт, который следует регулярно употреблять. Их готовят по-разному, чаще всего варят.
Поговорим о том, как правильно выбрать и сварить креветки, чтобы они получились сочными, нежными и вкусными.
Какие креветки стоит брать?
Если вы – не тот счастливчик, который из окна дома или квартиры слышит шум прибоя и видит океан, то лучше всего покупать замороженные, а не охлажденные морепродукты. Увы, но во многих супермаркетах идут на нелицеприятную хитрость: под видом охлажденных креветок подсовывают размороженные.
Лучше всего покупать креветки в панцире, поскольку по ним будет проще заметить, что они подпорчены. Ни в коем случае не надо покупать морепродукт, от которого исходит легкий запах аммиака. Подобное указывает на то, что креветкам уже давно не место в холодильнике, их пора выбросить.
Приготовление рачков
Размораживать креветки нужно непосредственно перед тем, как вы решили их приготовить. Если данный этап пропустить, бросив в воду замороженный морепродукт, то креветки проварятся неравномерно.
Чтобы разморозить рачков максимально быстро, достаточно выложить их в миску и направить туда струю холодной воды. Размораживать в теплой или комнатной воде нельзя, поскольку после приготовления мясо станет горьковатым.
Удалять кишечник нужно предельно аккуратно, острым ножом, а лучше ножницами. Для этого панцирь слегка надрезается вдоль спинки, после чего вытягивается черная прожилка. Нужно подцепить ножом один ее конец, после чего вытащить вручную все остальное.
Варить креветки лучше всего с головой и в панцире – так они получаются более нежными и сочными. К слову, подобный ход спасет морепродукт от возможного пересаливания.
Если все же вы почистили рачков до того, как бросили в воду, не нужно выбрасывать головы с панцирями.
Отварив их с солью, получите прекрасный по вкусу, а еще очень полезный бульон для креветочного супа.
Как варить креветки правильно
Степень готовности ракообразных определяется очень легко. Если рачки находятся в воде в прямом положении, это значит, что они сырые. В случае, когда они скручены кольцом, в виде буквы О, продукт переварен. Оптимальная степень готовности креветки подразумевает, что каждый рачок свернулся в виде буквы С.
Правила варки креветок:
- воды нужно взять по объему вдвое больше, чем морепродуктов;
- варятся ракообразные в подсоленной воде, на 1 литр нужно брать примерно 1 чайную ложку соли;
- чтобы придать мясу пряности, можно добавить в воду пучок укропа, душистый перец, гвоздику, лавровый лист или зубцы чеснока;
- как только вода закипела, в нее нужно бросить креветки;
- едва креветочные панцири стали розовыми, а сами рачки всплыли, нужно выключить огонь и убрать кастрюлю с плиты;
- вытягивать приготовленный продукт из воды сразу нельзя; нужно дать мясу приготовиться, тогда креветки будут нежными и мягкими;
- подержав несколько минут в кипятке, креветки нужно откинуть на дуршлаг, отцедить и выложить в миску, пересыпая кубиками льда, – это остановит варку.
Креветки среднего размера готовятся около 2 минут, королевские и тигровые готовятся 5-7 минут.
В магазинах можно увидеть вареные замороженные креветки. Чтобы приготовить такие, понадобится не более 2 минут, поскольку раньше они уже подвергались тепловой обработке. Их можно даже не кипятить, а просто залить очень горячей, только что закипевшей водой.
Креветки – изысканное лакомство, а еще самый настоящий кладезь полезностей, так что научиться правильно их варить и регулярно делать частью трапезы – во всех смыслах превосходная идея.
Как варить креветки свежие и замороженные
В магазинах продаются в основном варено-мороженые креветки. Надо знать, как правильно готовить этот деликатес, иначе можно испортить блюдо. Если их переварить, они потеряют вкус и станут «резиновыми».
Как правильно варить замороженные креветки
Уникальный морепродукт. Можно использовать как отдельное блюдо или как ингредиент салатов или супов.
Есть тонкости приготовления:
- Размораживать в теплой воде. Не рекомендуется это делать в микроволновке или кипятке.
- Нюанс. Чем меньше моллюски, тем меньше требуется держать их в кипящей воде. Например, «королевские» готовятся 10 минут, а «черноморские» всего 5. Неочищенные термически обрабатывают дольше на 5 минут, чем чищенные. Свежие варятся от 7 мин, варенные не более 3 мин.
Из рецептов можно выделить один, который принято считать классическим.
Классический рецепт
Перед приготовлением, стоит внимательно посмотреть сырые они или уже термически обработанные. Исходя из этого, нужно ориентироваться, сколько готовить по времени. Как правило, информация указана на упаковке.
В 3-литровую кастрюлю наливаем теплую воду. Посолите, добавьте 5–6 горошин душистого перца, лавровый лист, гвоздику и выжмите сок половины лимона. После того как маринад закипит, выкладываем морепродукты. Важно, чтобы они свободно плавали при перемешивании.
О времени варки написано выше.
Как правильно варить свежие креветки в панцире
Выбирая эти морепродукты, определите сырые они или варенные. У сырых — голова и панцирь будут иметь специфический серо-зеленый оттенок. Чаще всего сырыми продаются королевские и тигровые виды. Они немного больше остальных разновидностей.
Рецепт «Ароматный»
Налейте в кастрюлю воды вдвое больше объема морепродуктов. Положите в нее половину на дольки порезанного лимона, лаврушку, несколько горошков перца, соль и надвое порезанную головку лука. Подождите, пока закипит вода. После заложите в кастрюлю с маринадом моллюсков и порубленную зелень. В процессе периодически перемешивайте содержимое, но делайте это осторожно, так как креветки очень хрупкие. О готовности расскажет цвет. Готовые — приобретают розовый или красноватый оттенок и всплывают. Откиньте их на дуршлаг и дайте стечь остаткам маринада. Помните, что готовить сырые нужно не более 10 минут, а если они не крупные, то 6–7.
Как варить и подавать королевские креветки
Время варки в 2 раза больше, чем у мелких видов.
Готовность должна определяться визуально. Приобретают равномерный глубокий розовый цвет, ближе к красному. Оптимальное время приготовления – 8-10 минут. Важно не передержать, иначе они станут «резиновыми» и невкусными.
По вкусовым качествам «королевские» практически ничем не отличаются, их легче чистить. Они реже ломаются и не теряют своей целостности.
Как варить замороженные тигровые креветки
Название получили из-за своего окраса. Черные полоски на светлом панцире не дают усомниться, что за вид морепродуктов перед вами лежит.
Классический рецепт
Доведите воду в кастрюле до кипения, посолите. Чтобы придать вкус, добавьте несколько горошков душистого перца и несколько зубчиков чеснока. Предварительно размороженные и хорошо промытые креветки засыпьте в кипящую воду и, помешивая, кипятите 5 минут. Дольше готовить не нужно иначе они потеряют вкусовые качества. Правильно сваренные – сочные и нежные. Они буквально «тают во рту».
Как варить креветки лангустины
Традиционно варят в подсоленной воде.
Предварительно замачивают на 30 минут и хорошо промывают. О готовности свидетельствует ярко-красный цвет передней части панциря. В среднем варят 20 минут. Лангустины считаются самыми крупными и поэтому многие любители морепродуктов предпочитают покупать именно их. Помимо традиционного способа приготовления, есть еще один рецепт. Любители оригинальных блюд могут попробовать приготовить лангустинов в вине.
С добавлением вина
Тщательно промытых лангустин помещают в кастрюлю, в которой находится кипящее, смешанное в равной пропорции с водой вино. Солим и перчим. Добавляем мелко порезанные морковь и лук. Через 15–20 минут выкладываем на тарелку. В кастрюлю добавляем лимонный сок. Добавлять лимон нет необходимости. После того как вина останется немного, добавляем сливочное масло и еще немного тушим. Получившейся массой заливаем наших лангустин.
Как варить черноморские креветки
Многими гурманами считаются эталоном вкуса. Увидеть их в продаже можно нечасто. Кто пробовал их хотя бы раз, отмечают особенно глубокий специфический вкус. Чтобы не испортить их гастрономические качества при варке, используется минимум приправ. Чаще варят в соленой воде с лавровым листом и 5–6 горошинками перца. Более ничего в кастрюлю не кладется. По времени хватит 7 минут. После того как они приобретут красный оттенок — вынимают из кипящей воды.
Как варить креветки к пиву
Несомненно, этот продукт идеально подходит к пиву. Об этом знает большинство любителей этого пенного напитка.
С добавлением пива
Готовить размороженные морепродукты будем прямо в пиве. Для этого, сначала засыпаем их в кастрюлю, поперчим, посолим, добавим семена укропа и кориандр. А затем зальем бутылочкой светлого пива. Все должно настояться в течение 2 часов. Далее, помещаем кастрюльку на плиту и доводим до кипения. Готовить не более 1 минуты, а лучше всего и вовсе, не давая пиву закипеть, выключить огонь. Затем даем постоять еще 10 минут. Вынимаем их на тарелочку и подаем на стол.
Как варить очищенные креветки
Такие морепродукты часто используют для приготовления салатов.
Подходят, как ингредиент для суши. Но чтобы у блюда получился отменный вкус надо правильно рассчитать время варки. Чищенные на одну минуту окунаются в кипящую воду. Дольше не рекомендуется — потеряют свой вкус. Рецепты маринадов для них такие же воду солят слабее. Расчет такой на 1 литр жидкости 20 грамм соли.
Рецепт классического супа
Излюбленное блюдо гурманов. Для того чтобы приготовить такое блюдо, не нужно обладать какими-то особыми поварскими навыками.
Доводим воду до кипения, ставим огонь на среднее значение. Добавляем тщательно размороженные, очищенные и промытые морепродукты. Срезаем кожуру у помидора и, разрезав его на небольшие кубики, отправляем в кастрюлю. Давим чеснок (3 зубчика) и рубим укроп. Все в кастрюлю. Последнее – засыпаем длиннозернистый рис (2 ст. л.). Не забываем добавить соли и лавровый лист. В этот суп можно добавить и мидии. Это ничуть не испортит блюдо. Мидии готовят так же. Пока закипает бульон с морепродуктами, берем сковороду. Мелко нарезанный лук с томатной пастой пассеруем на масле.
После добавляем эту массу в суп. Сверху присыпаем зеленью. Суп не должен быть густым. Он варится до готовности риса. Такое блюдо придется по вкусу даже самым гастрономическим привередам.
Как варить креветки в мультиварке
В мультиварке сохранятся не только все витамины и минеральные вещества, но и протеины. Хорошо промытые морепродукты укладывают в чащу мультиварки для готовки на пару, солят и присыпают сверху специями для морепродуктов. Устанавливают режим «варка на пару» и готовят в течение 10 минут. Для варено-мороженых хватит и 5 мин.
Как варить креветки в микроволновке
Простой и пикантный рецепт. Берутся нечищеные сырые креветки и заливаются стаканом мягкого пива. Естественно, что морепродукты необходимо сначала полностью разморозить и перемыть. Далее, в пиво добавляем столовую ложку сока лимона и солим. Ставим в микроволновку, включаем на полную мощность, нажимаем время 7 минут. После того как, отведенное время истечет, вынимаем емкость и заливаем еще полстакана пива.
Аккуратно перемешиваем и ставим обратно в микроволновку на 5 минут. Если продукт приобрел равномерный розовый цвет, то времени необходимо меньше. Вынимаем готовые морепродукты, сливаем остатки пива и подаем к столу.
Как варить креветки в пароварке
Многие диетологи и профессиональные повара советуют готовить эти дары моря исключительно в пароварке. Так они максимально сохраняют свой вкус и запах. Готовить в пароварке просто. Креветки моют и укладывают в пароварку. Сверху их присыпают солью и перцем. Время приготовления вареных – 4 минуты, сырых – 7. После приготовления они имеют насыщенный вкус и аппетитный аромат.
Польза вареных креветок
Это диетический, малокалорийный продукт, входящий в состав многих лечебных диет. Рекомендуется употреблять людям, страдающим такими заболеваниями, как ревматический артрит, астма, пневмония. Ракообразные вкусны, содержат много полезных минеральных веществ и витаминов. Богатейший источник йода, цинка, кальция, калия, полинасыщенных кислот и протеинов.
Среднее значение калорий — 95 ккал на 100 г. Плюсом продукта является то, что после термической обработки сохраняет свою полезность. После варки также богаты холестерином, который, что важно, полностью выводится из организма.
Видео: как варить и чистить варено-мороженые креветки
Как варить креветки — 10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото
Вкус и внешний вид готовых креветок во многом зависит от варки. Процесс достаточно простой и быстрый, однако требует определенных хитростей. Варить морепродукты можно с лимонным соком, зеленью и другими специями. Выбирайте подходящую идею из подборки проверенных пошаговых рецептов.
Как сварить варено-мороженные креветки в домашних условиях?
Обычно способ варки креветок указан на упаковке. Но что делать, если вы взяли варено-мороженный продукт, на развес? Выход есть. Используйте проверенный рецепт вкусного приготовления.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 5 минут
Порций – 4
-
Подготовим необходимые продукты. Смесь перцев лучше всего выбирать в горошинах.
-
Откидываем варено-мороженый продукт на дуршлаг и промываем его под водой.
-
Кипятим воду в кастрюле вместе с лавровыми листьями и горошинами перца. Здесь же растворяем соль.
-
В кипящую воду со специями опускаем креветки. Варим их в течение 3-4 минут.
-
Готовый продукт откидываем на дуршлаг. Для лучшей очистки его снова можно промыть под водой.
-
Аппетитные вареные креветки готовы. Можете подавать к столу или использовать в дальнейших приготовлениях!
Как отварить свежие неочищенные креветки в кастрюле?
Правильная варка креветок позволит сохранить их вкус и привлекательный вид. Работа со свежим неочищенным продуктом имеет свои особенности. Используйте быстрый и проверенный рецепт для удачного приготовления.
Время готовки: 25 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Креветки неочищенные — 1 пачка.
- Соль — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1/4 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Укроп — по вкусу.
- Лист лавровый — 2 шт.
- Перец чёрный горошек — 10 шт.
Процесс приготовления:
- Подготовим необходимые продукты: креветки и специи.
- В сотейнике или кастрюле кипятим воду с солью, перцем, лавровым листом, чесноком и кусочком репчатого лука.
- После закипания, в воду опускаем укроп для ещё более яркого аромата.
- Следом добавляем и креветки. Варим их одну минуту и сразу убираем с огня. Дальше заготовку накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
- Спустя время извлекаем креветки из ароматного рассола.
Выкладываем их на тарелку и подаём к столу. Готово!
Как правильно сварить замороженные королевские креветки?
Королевские креветки — любимый многими вид морепродукта. Он отличается ярким цветом и сочностью. Чтобы угощение сохранило все свои вкусовые качества, уделите большое внимание варке.
Время готовки: 15 минут
Время приготовления: 5 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Креветки королевские – 1 пачка.
- Соль – по вкусу.
- Перец чёрный горошек – по вкусу.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Лимон – 10 гр.
Процесс приготовления:
- Подготовим необходимые ингредиенты: королевские креветки и специи.
- Замороженный продукт промываем под водой, чтобы убрать ледяной панцирь. Это важный момент в приготовлении вкусного продукта.
- Дальше кипятим воду в кастрюле. Растворяем в ней соль, добавляем кусочек лимона, чеснок, перец и лавровые листья.
- В кипящую воду со специями опускаем креветки. Варим их не более 5 минут и убираем с плиты.
- Яркие королевские креветки готовы. Выкладывайте их на тарелку и подавайте к столу.
Как вкусно сварить неочищенные креветки к пиву?
Яркая и вкусная закуска к пиву – отварные неочищенные креветки со специями. Ароматный продукт можно подавать для компании. Берите на заметку простой и аппетитный рецепт.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Креветки неочищенные – 1 кг.
- Соль – по вкусу.
- Перец чёрный горошек – по вкусу.
- Гвоздика – по вкусу.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Укроп – 10 гр.
- Приправа для рыбы – 0,5 ч.л.
- Лимон – 1 шт.
- Масло растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
- Подготовим необходимые продукты для приготовления закуски.
- Кипятим воду, растворяем в ней соль и добавляем измельченный укроп.
- Здесь же размешиваем приправу для рыбы. Выбираем любую по вкусу.
- Промываем лимон и режем его на половинки.
- Из одной половинки отжимаем сок.
- В воду опускаем креветки вместе с лавровым листом, гвоздикой и горошинами перца.
- Варим морепродукт в кипящей воде не более 5 минут.
- Оставшуюся часть лимона и растительное масло будем использовать при подаче.
- Откидываем готовые креветки на дуршлаг и перекладываем их на тарелку. Украшаем угощение лимоном, поливаем маслом и подаем к пиву.
Простой и вкусный рецепт тигровых креветок, сваренных в кастрюле
Тигровые креветки отличаются крупным размером и сочностью. Важно правильно их варить, чтобы сохранить яркий и нежный вкус. Готовый продукт станет отличной закуской на вашем столе, также его можно использовать в приготовлении других блюд.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 2
Ингредиенты:
- Креветки тигровые – 500 гр.
- Соль – 1,5 ст.л.
- Петрушка – 1 пучок.
Процесс приготовления:
- Тигровые креветки промываем под водой, чтобы убрать слишком крупные кусочки льда.
- Кипятим в кастрюле воду и растворяем в ней соль. Сюда же опускаем промытые креветки.
- Дополняем содержимое пучком свежей петрушки.
- Доводим продукт до кипения и отвариваем до готовности. Для варено-мороженых креветок понадобится 5 минут, для свежезамороженных креветок – 7 минут.
- После готовности, тигровые креветки приобретут яркий оттенок. Откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
- Готовое угощение подаем к столу с овощами или другими продуктами.
Как сварить замороженные креветки с лимоном?
Нежные и сочные отварные креветки получаются с добавлением лимона. Используйте простой рецепт для приготовления аппетитной закуски для большой компании. Угощение можно подавать со свежими овощами или соусом.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Креветки замороженные – 1 кг.
- Соль морская – 2 ст.л.
- Лимон – 1 шт.
- Укроп – 1 пучок.
- Чеснок – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Замороженные креветки промываем под водой, чтобы убрать слой льда.
- Кипятим кастрюлю с водой и растворяем в ней морскую соль.
- Промываем лимон и делим его на крупные части.
- Головку чеснока можно полностью не очищать. Достаточно лишь снять верхнюю шелуху и срезать нижнюю часть.
- Кладем в кипящую соленую воду кусочки лимона.
- Сюда же отправляем чеснок.
- Снова кипятим содержимое.
- Выкладываем в воду свежий укроп.
- Опускаем подготовленные креветки и варим их 5-7 минут.
- Готовый морепродукт с лимоном отбрасываем на дуршлаг, после укладываем на тарелку и подаем к столу.
Отварные аргентинские креветки, замороженные без головы
Аргентинские креветки – мясистые и крупные по размеру. Чтобы после варки они не стали жесткими и не потеряли свою сочность, используйте простой и проверенный пошаговый рецепт.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Креветки аргентинские замороженные – 1 кг.
- Соль – 1 ст.л.
- Приправа для рыбы – 0,5 ч.л.
- Лист лавровый – по вкусу.
- Перец черный горошек – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
- Замороженные аргентинские креветки без головы стоит сначала обдать под водой. Это избавит продукт от большого количества льда.
- Подготовим специи: лавровые листья, горошины перца и приправу для рыбы.
- В кастрюле кипятим воду, растворяем в ней соль и добавляем все специи.
- В подготовленный рассол погружаем аргентинские креветки без головы. Снова доводим массу до кипения и после варим 6-7 минут.
- Готовые крупные креветки откидываем на дуршлаг и подаем к столу со специями по вкусу.
Как сварить креветки с укропом в домашних условиях?
Один из простых способов вкусно отварить креветки – с добавлением укропа.
Зелень придаст угощению особый аромат. Используйте проверенный домашний рецепт для приготовления морепродукта.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Креветки – 1 кг.
- Соль – 1 ст.л.
- Укроп – 20 гр.
- Лист лавровый – 3 шт.
- Перец черный горошек – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
- Подготовим необходимые специи. Укроп промываем и измельчаем, он может быть свежим или замороженным.
- В кастрюле кипятим воду и растворяем в ней соль.
- Сюда же кладем специи и измельченный укроп. Кипятим заготовку в течение одной-двух минут до изменения цвета и появления легкого аромата.
- Отмеряем килограмм креветок.
- Перекладываем морепродукт в кипящий рассол. Варим его около 7 минут.
- Извлекаем готовые креветки из воды и перекладываем их на тарелку. Угощение готово к подаче!
Как быстро приготовить креветки в микроволновке?
Простой и оригинальный способ приготовления креветок – в микроволновке.
Продукт выйдет мягким, сочным ароматным. Его можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для других блюд.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций – 2
Ингредиенты:
- Креветки – 500 гр.
- Соус соевый – 4 ст.л.
- Вода – 2 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Перец черный горошек – 10 шт.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Промываем креветки под водой и выкладываем их в глубокую посуду, подходящую для микроволновки.
- Засыпаем, продукт солью, кусочками чеснока и горошинами черного перца. Поливаем водой и соевым соусом.
- Закрываем посуду крышкой и ставим ее в микроволновку. Готовим 3-4 минуты при мощности 750 Вт. Затем размешиваем и снова ставим на такое же время.
- Готовые креветки ставим на стол и даем им остыть в рассоле.
- Яркое угощение готово. Украшайте его лимоном, зеленью и подавайте к столу!
Отварные креветки с чесноком в домашних условиях
Чтобы вареные креветки вышли еще более ароматными, приготовьте их с добавлением чеснока.
Соблюдайте простые правила и последовательность. В итоге вы получите сочный и нежный по вкусу продукт.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 5 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Креветки – 1 кг.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Укроп – 20 гр.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Если креветки заморожены, то их сначала промываем под водой. Это позволит убрать ледяную оболочку.
- Зубчики чеснока очищаем от шелухи и мелко нарезаем ножом.
- Отправляем чеснок вместе с укропом и солью в кастрюлю с водой. Ставим ее на плиту и доводим до кипения.
- В ароматный кипящий рассол опускаем подготовленный продукт. Варим его три минуты под крышкой. Огонь в процессе не уменьшаем.
- Готовые креветки с чесноком откидываем на дуршлаг. После того, как вся вода стечет, перекладываем угощение на тарелку. Можно подавать к столу.
Как варить креветки по простому пошаговому рецепту с фото
- Категория:
- Морепродукты
- Автор:
- Мария Квашонкина
Прочитав статью, вы узнаете, как варить креветки в домашних условиях, чтобы они получались вкусными и сочными. Представлены 3 рецепта, каждый из которых просто и доступно описан и дополнен фото. Вы сможете выбрать любой из способов приготовления, но стоит знать, что какой бы вариант вы не выбрали, ваши креветки получатся ароматными и мягкими. Вам потребуются дополнительные ингредиенты, благодаря которым морепродукты будут более ароматными и насыщенными.
Кухонная техника и утварь: чайник, варочная поверхность, дуршлаг, кастрюля с крышкой, плоская тарелка, столовая ложка, доска для нарезки, острый нож, шумовка.
Способ №1
Просмотрев видеоролик, вы ознакомитесь с несколькими способами, руководствуясь которыми можно быстро сварить креветки дома. Каждый способ приготовления подробно описан, поэтому вы сможете выбрать наиболее оптимальный и подходящий для себя вариант отваривания замороженных креветок. Все необходимые продукты, добавляющие готовым морепродуктам более насыщенного вкуса, указаны в видео.
Отвариваете ли вы дома креветки, и какие обычно берете: уже готовые или сырые морепродукты? Какой способ приготовления вам больше всего понравился, и почему? Поделитесь в комментариях своим опытом отваривания замороженных креветок.
Ингредиенты
- Готовые замороженные креветки
- 200-250 г
- Вода
- 1500-2100 мл
- Лимон
- 2 шт.
- Лавровый лист
- 2 листочка
- Черный перец горошком
- 2-3 горошины
- Сырой имбирь
- 1 небольшой ломтик
- Соль
- по вкусу
- Оливковое масло
- 1 ст. л.
- Светлое пиво
- 2 л
- Укроп
- 12 / пучка
- Чеснок
- 2 зубчика
Время приготовления:
15 минут
Последовательность приготовления
-
Есть несколько способов, руководствуясь которыми, вы сможете дома быстро и вкусно сварить креветки.
Первый способ максимально простой. Для этого требуется в чайник налить 1-1,5 л воды и поставить ее кипятить. -
В дуршлаг помещаем 200-250 г замороженных готовых креветок. Обдаем их кипятком, чтобы избавиться от намороженного льда.
-
Не выливайте весь кипяток. Чтобы креветки стали мягкими и теплыми внутри, переложите их в небольшую кастрюлю и залейте оставшимся кипятком, чтобы он полностью покрывал морепродукты. Подержите креветки в кастрюле в кипятке не более 30 секунд.
-
Сливаем жидкость через дуршлаг.
Выкладываем креветки на большое плоское блюдо. Из половинки лимона выдавите сок и полейте им готовые креветки. Таким способом можно максимально просто и быстро приготовить уже готовые креветки, которые предварительно заморозили.
Способ №2
-
Немного другим способом можно сварить те же 200-250 г готовых замороженных креветок, но таким образом они получатся более ароматными и вкусными. Замороженные креветки выкладываем в кастрюлю и заливаем 500-600 мл холодной воды.
Способ №3
-
Ставим вариться креветки на плиту на небольшом огне. Когда вода начнет по чуть-чуть закипать, выдавливаем в кастрюлю сок из половины лимона.
-
Добавляем также в кастрюлю 2 лавровых листа и 2-3 горошины черного перца. Чтобы добавить готовым креветкам более пряного вкуса, в воду можно положить 1 небольшой ломтик сырого имбиря. Если имбиря у вас не нашлось, то замените его на 1 зубчик чеснока.
-
Когда креветки закипят, сразу же выключаем огонь. Оставляем креветки постоять 2 минуты под закрытой крышкой. Если же вы приобрели 200-250 г сырых креветок, то после закипания их необходимо проварить на медленном огне под накрытой крышкой на протяжении 5-7 минут. Не забывайте посолить воду по вкусу, и периодически все осторожно перемешивать.
-
Через указанное время выкладываем отваренные креветки на плоскую тарелку и поливаем их половиной сока лимона и 1 ст.
л. оливкового масла. Все аккуратно перемешиваем и подаем к столу. -
Есть еще один способ приготовления замороженных креветок, но такие отваренные морепродукты не подойдут для салата. Для приготовления креветок необходимо вылить 2 л светлого пива в кастрюлю. Ставим кастрюлю с пивом на плиту на медленный огонь.
-
Половину пучка свежего укропа мелко нарезаем. Также небольшими кубиками нарезаем очищенные от шелухи 2 зубчика чеснока.
-
Когда пиво начнет закипать, добавляем в него измельченный укроп и чеснок.
В пиво также необходимо выжать сок из половинки лимона. -
В кипящее пиво добавляем 200-250 г замороженных креветок. Если они уже готовы, то кипятить их необходимо не более 1 минуты. Сырые креветки отвариваем 6-7 минут, при этом, пиво необходимо немного посолить.
-
Воспользовавшись шумовкой, спустя необходимое время достаем готовые, отваренные в пиве креветки. Вкус таких морепродуктов достаточно интересный и необычный. Вы можете выбрать для себя наиболее оптимальный способ приготовления креветок и попробовать их отварить в домашних условиях.
Видеорецепт приготовления