Лагман из свинины в мультиварке рецепты с фото: Лагман в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Лагман в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Вариантов готовки лагмана неисчислимое множество. Я предлагаю вам рецепт лагмана, который пробовала в Крыму. Он немного отличается от классического рецепта, но в том и прелесть этого блюда — вы можете готовить его из тех овощей, что вам нравятся. Этот пошаговый рецепт лагмана в мультиварке подойдет и новичкам — фотографии и подробное описание сделают процесс приготовления совершенно несложным, так что блюдо сможет приготовить даже неопытный кулинар. Удачи! 😉

Сначала необходимо сварить лапшу. В чашу мультиварки положить лапшу, залить кипящей водой. Выбрать режим «Суп». Время готовки 20 минут. По окончании программы слить воду, вынуть лапшу.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками средней величины.

Лук почистить, нарезать кубиками.

Чеснок почистить, нарезать мелко.

Морковь вымыть, почистить, нарезать соломкой.

Перец болгарский вымыть, очистить от семечек, нарезать соломкой

Картофель вымыть, почистить, нарезать кубиками.

Баклажан вымыть, нарезать кубиками.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками.

Зелень вымыть, обсушить, нарезать мелко.

У мультиварки выбрать режим «Выпечка». Налить в чашу мультиварки подсолнечное масло. Добавить мясо, хорошо обжарить.

К обжаривающемуся мясу добавить лук и чеснок. Следом добавить все нарезанные овощи.

Изменить режим мультиварки на «Тушение». Залить ингридиенты водой так, чтобы она их покрывала полностью. Добавить соль, перец, специи, половину нарезанной зелени. Время готовки 30 минут.

Подавать нужно так — в тарелку кладут лапшу, сверху выкладывают мясо с овощами, посыпают зеленью. Приятного аппетита!

Лагман по-русски в мультиварке — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Лагман по-русски в мультиварке»

  1. Мясо свинины порезать на средние кусочки.
  2. Включить мультиварку в режиме «Выпечка» и обжарить мясо на растительном масле 30 минут.
  3. Лук нарезать полукольцами, морковь и сельдерей порезать брусочками.
  4. Добавить овощи в мультиварку.
  5. Картофель порезать брусочками, болгарский перец порезать соломкой.
  6. Добавить в мультиварку картофель, перец и томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу.
  7. Все перемешать и добавить воды до верхней метки на внутренней стороне чаши и готовить в режиме «Тушение» 1,5-2 часа.
  8. В это время отварить лагманную лапшу. Если ее нет, то можно отварить обычную.
  9. Петрушку мелко порубить. При подаче на стол лагманную лапшу выложить на тарелки, полить сверху приготовленной подливой из мяса и картошки и украсить петрушкой.

Лагман – это популярное среднеазиатское блюдо. Его изюминкой является приготовленная особым образом лапша. Но если у вас дома не оказалось такой лапши, а уж очень захотелось насытиться такой вкуснятиной – не беда. Лагман будет удивительно вкусный даже с обычной лапшой. А приготовив его на русский лад – со свининой и картофелем – вы получите сытное и вкусное блюдо.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Лагман по-русски в мультиварке»:

  • Свинина — 600 гр.
  • Морковь (средняя) — 1 шт.
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт.
  • Картофель (средний) — 3 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Сельдерей корневой — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Лапша — 100 гр.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Петрушка — 50 гр.
  • Соль (по вкусу) — 2 гр.
  • Перец (по вкусу) — 2 гр.
  • Вода — 500 мл.

Пищевая ценность блюда «Лагман по-русски в мультиварке» (на 100 грамм):

Калории: 108 ккал.

Белки: 5.5 гр.

Жиры: 6.3 гр.

Углеводы: 7.5 гр.

Число порций: 8

Лагман по-русски в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Лагман по-русски в мультиварке»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Лагман со свининой в мультиварке: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Люблю лагман со свининой. А в мультиварке получается он очень вкусным! Мясо, при желании, можно взять другое.

Чтобы приготовить лагман со свининой в мультиварке, вам понадобится:

Ингредиенты

  • свинина – 250 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • перец болгарский (желтый) – 1 шт.
  • чеснок – 5 зубчиков
  • зира – 1 ч.л.
  • масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
  • картофель – 1-2 шт.
  • капуста белокочанная – 1,5 мультистакана
  • томаты сушеные – 0-2 шт.
  • лист лавровый – 1 шт.
  • паприка (сладкая) – 0,5 ч.л.
  • чили – по вкусу
  • паста томатная – 1 ч.л.
  • соль – по вкусу
  • лапша
  • зелень – по вкусу

Количество порций: 3-4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить лагман со свининой в мультиварке.

Пошаговое приготовление

Мясо режем на средние кусочки и обжариваем на подсолнечном масла в течении 7-8 минут.

Морковь режем соломкой (брусками), лук – четверть-кольцами.

К мясу добавляем лук и морковь, соль и зиру. Обжариваем, периодически помешивая, в течение 7-8 минут.

3 зубчика чеснока режем на пластинки, капусту мелко шинкуем, перец и картофель режем средними кусочками.

Добавляем нарезанные ингредиенты в чашу мультиварки, обжариваем в течение 2-3 минут.

Добавляем специи.

Воду горячую (около 3-х мультистаканов) добавляем в чашу. Ставим режим “тушение”. Готовим до мягкости картофеля и капусты. Около 20-25 минут.
За 5 минут до готовности добавляем томатную пасту и оставшийся чеснок, нарезанный пластинками.

Зелень мелко рубим, лапшу отвариваем по инструкции на упаковке.

В глубокую тарелку кладем лапшу, сверху лагман. Посыпаем зеленью и подаем.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Лагман со свининой в мультиварке — рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

600 г 2 гол.
4 зуб. 4 шт.
1 шт.
Укроп сушеный
по вкусу
по вкусу по вкусу
по вкусу 3 ст.
по вкусу 500 г

Описание рецепта — Лагман со свининой в мультиварке:

Лучше использовать говядину!

Лагман со свининой в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 18,21 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

125

килокалорий

Шаг 1:

Свинину вымыть, нарезать на крупные куски. Лук нарезать полукольцами. Опустить мясо в мультиварку на режим жарка, на 15 минут. Не забывайте помешивать. Через 15 минут опустить лук к мясу и дальше обжаривать минут 5.

Шаг 2:

4 зуб.
4 шт.
1 шт.

После обжарки добавляем нарезаный крупным кубиком картофель, и перец красный (большой), чеснок мелко нарезать и также добавить. Перемешать.

Шаг 3:

Укроп сушеный
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
3 ст.
по вкусу

Добавляем воду (зависит от вашего выбора густоты) и специи по вкусу. Перемешиваем. Переключаем мультиварку на режим тушения минут на 40. Как только будет готов картофель, можно выключать.

Шаг 4:

Специальную лапшу для лагмана отварить в подсоленной воде, промыть, добавить сливочное масло, чтобы не слипались. Далее в глубокую тарелку сначала кладём лапшу (по вкусу), потом сверху сам лагман.

Лагман из говядины в мультиварке рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовим ингредиенты.

  • Шаг 2:

    В чашу мультиварки наливаем растительное масло, включаем режим «жарка» или «выпечка» (что есть) на 30 минут и пусть разогревается.
    Тем временем нарежем мясо на кусочки.

  • Шаг 3:

    После сигнала готовности мультиварки кладем мясо в чашу для обжарки. Закрываем крышку и жарим 15 минут. (помешивая, чтобы не пригорело)

  • Шаг 4:

    Займемся овощами. Нарежем лук полукольцами или кубиком, как любите.

  • Шаг 5:

    Морковь нарезать кубиком.

  • Шаг 6:

    Баклажан очистить от кожуры и нарезать кубиком.

  • Шаг 7:

    Картофель очистить и нарезать кубиком.

  • Шаг 8:

    Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиком или соломкой, как любите.

  • Шаг 9:

    Пока нарезали все овощи, мяско прожарилось. и так..

  • Шаг 10:

    ..добавляем лук к мясу, перемешиваем.

  • Шаг 11:

    Добавляем морковку и перемешиваем.

  • Шаг 12:

    Затем нарезанный кубиком баклажан и тоже перемешиваем.

  • Шаг 13:

    Нарезанную картошечку тоже отправляем в чашу мультиварки.

  • Шаг 14:

    И завершает нарезанный болгарский перец. Его тоже в мультиварку). Перемешиваем.

  • Шаг 15:

    Теперь самое главное — специи для лагмана. Высыпаем в чашу.

  • Шаг 16:

    Затем томатная паста. Солим-перчим по вкусу.

  • Шаг 17:

    Заливаем водой. Перемешиваем. Воды на свое усмотрение. Если больше нальете — будет более жиже. Если меньше — будет густая подлива. Как пожелаете. Закрываем крышку мультиварки, включаем режим «Тушение» на 1,5 часа.

  • Шаг 18:

    За 5 минут до окончания готовки выдавливаем чеснок. Перемешиваем. Пусть 5 минут еще потомится.Затем выключаем, чтобы настоялся.

  • Шаг 19:

    Тем временем отвариваем лапшу. Вообще для лагмана нужна специальная лапша ,я ее готовлю сама, но в этот раз у меня были только спагетти ,а семья уж очень хотела лагман)))

  • Шаг 20:

    Спагетти отварили. Лагман настоялся. Займемся сервировкой.

  • Шаг 21:

    В глубокую тарелку кладем лапшу…

  • Шаг 22:

    Открываем мультиварку и выкладываем на лапшу мясо с овощами и бульоном. Сверху украшаем зеленью. Укропом или петрушкой по желанию.

  • Шаг 23:

    Наслаждаемся вкуснейшим лагманом.
    Приятного аппетита!

  • Лагман в мультиварке — 3 вкусных пошаговых рецепта с фото

    Какое же все-таки невероятное блюдо – лагман. Как и почти вся восточная кухня, это блюдо очень сытно, а аромат во время своего приготовления источает такой, что кажется будто ты попал в этот самый Восток и запах каждой специи, наваристого бульона и мяса не может не свести с ума голодного человека.

    Но как же приготовить это восьмое чудо света дома и порадовать своих родных когда постоянно столько дел и всю еду уже привыкли готовить в мультиварке?

    Не отчаивайтесь, даже такое, казалось бы сложное блюдо, вполне можно приготовить в мультиварке и получить отличный результат на выходе! Не нужно часами стоять над кастрюлей, контролируя процесс, да и пользы в продуктах, как вам известно, сохраняется больше. Так что, запасайтесь качественными специями на местном восточном рынке и вперед готовить самый вкусный обед!

    Классический лагман в мультиварке из баранины

    Давайте сперва научимся готовить классический лагман. Конечно, использование мультиварки уже немного видоизменяет рецепт, но все же выбор мяса, основные ингредиенты – все это формирует классический вкус.

    И главным ингредиентом нашего классического лагмана будет что? Правильно, баранина! Потому что именно баранина делает любое восточное блюдо по-настоящему аутентичным. Если имеются какие-то противопоказания или предубеждения, можно использовать и говядину, но все же «того самого» вкуса тогда добиться будет сложнее.

    Ингредиенты:

    • сладкий перчик (болгарский) – 1 штука;
    • 3 дольки чеснока;
    • томатная паста – столовая ложка;
    • баранина на кости – 500-700 грамм;
    • репчатый лучок – 1 крупный;
    • морковь крупная – 1 штука;
    • литр воды;
    • свежая зелень;
    • лапша хорошего качества, НЕ спагетти – 200 грамм;
    • половинка редьки;
    • соль, зира, кориандр, черный перец или смесь специй «восточная» или «для лагмана».

    Как готовить?

    Шаг 1. Подготовим продукты. Все овощи нужно почистить тщательно промыть. Мясо промыть и срезать с кости филе. Кость понадобиться исключительно для бульона, а само мясо нужно нарезать некрупными кусочками, чтобы мясо успело хорошо проготовиться.

    Чтобы процесс пошел более гладко и приятно, все делать лучше поэтапно, поэтому возьмите за привычку делать однотипную работу за раз. Ну что приятного в том, чтобы постоянно прерывать процесс нарезки-жарки-варки для того, чтобы очистить и нарезать очередной овощ?

    Шаг 2. Нарезка овощей. Запомните основное правило восточной кухни – правильно нарезанные овощи – это залог успешного блюда. Конечно, это относится далеко не только в восточной кухне, но именно в ней так сильно ощущается влияние.

    • Итак, лук нужно нарезать полукольцами. Не слишком тонкими, не слишком толстыми, около 2-3 миллиметров.
    • А вот морковь мы тереть не будем, а будем именно нарезать. Некрупными брусками. Толщина каждого бруска должна быть около 0,5 сантиметра.
    • Болгарский перец также нарезаем полукольцами, толщина около 0,3 – 0,5 сантиметра.
    • А вот редьку можно натереть на терке для корейской моркови. Если таковой не имеется – тонкой соломкой.
    • Картошечку нарежьте мелкими кубиками.
    • Порубите чеснок, но не слишком мелко.

    Шаг 3. Теперь, поставьте мультиварку на режим жарки. Хотя, у многих в этом режиме ничего не жарится, поэтому можете поставить режим выпечки, он более стабильный и температура выше. В небольшом количестве растительного масла обжарьте мясо до румяной корочки.

    Шаг 4. Добавьте в мясо редьку, лук и бруски моркови, добавьте томатную пасту. Если мультиварка небольшая, лучше не вываливать все сразу, а добавлять понемногу, чтобы овощи не начали выделять сок и жарка не перешла в тушение. Через 5 минут добавьте болгарский перец. Когда овощи поджарятся ( а уйдет на это около 15 минут ) залейте все это холодной водой и добавьте специи или приправы, перец и соль. Поставьте режим тушения и закройте крышку. Около 2х часов трогать мы его больше не будем.

    Шаг 5. Примерно за полчаса до окончания приготовления добавьте картофель, снова закройте крышку и доведите до готовности. Пока наша подлива доготавливается, отварите лапшу в подсоленной воде. Постарайтесь ее не готовить слишком долго, чтобы она была упругой, пусть даже капельку не доготовленной, это обеспечит идеальное ее состояние, когда вы опустите ее в горячую подливу. Из готовой лапши нужно слить воду. Если ее нужно будет хранить, можно промыть ее холодной водой, чтобы вымыть лишний крахмал, тогда она не слипнется.

    Шаг 6. В готовый лагман добавьте свеженарезанную зелень.

    Подавать нужно так: в большую глубокую тарелку выложите лапшу по вкусу и сверху залейте обильно мясной подливой. Блюдо получается очень ароматным, сытным. Можно сдобрить сметанкой.

    Приятного аппетита!

    Лагман в мультиварке с курицей

    Как хороша бы ни была баранина, никак нельзя отрицать, что мясо ее достаточно жирное и тяжелое и не всегда можно готовить такое блюдо на обычный семейный обед. Но ведь хочется! Такое блюдо хорошо и в вегетарианском исполнении, поэтому давайте посмотрим, как же сделать это чудесное блюдо чуточку более легким и диетическим.

    Ингредиенты на 4 средних порции:

    • куриные бедрышки – 3-4 штуки;
    • литр холодной, свежей воды;
    • томатная паста – столовая ложечка;
    • морковь крупная – 1 штука;
    • картофель среднего размера — 2 штуки;
    • перец сладкий (болгарский) – 1 штука;
    • репчатый лук – 1 большая луковичка;
    • редька – 1 маленькая иди 0,5 средней;
    • чеснок – 2-3 зубчика
    • лапша домашняя – 200 грамм;
    • специи, зелень, соль и приправа «для лагмана» или любая восточная

    Как готовить?

    Шаг 1. И снова, сначала подготавливаем все ингредиенты. Овощи почистить, помыть. Нарезать так, как указано в предыдущем рецепте. Мясо же нужно будет очистить от кожицы, порезать на 2-3 кусочка каждое бедрышко. Готовится курица в этом рецепте обычно вместе с костями, но при желании вы можете взять просто филе и отдельно добавить пару косточек исключительно для вкуса бульона.

    Шаг 2. Теперь, включите мультиварку на режим жарки или выпечки, обильно сбрызните растительным маслом. Когда будете уверены, что температура набралась высокая, постепенно выложите весь лук и чеснок. Обжаривайте, помешивая, 5-10 минут. Добавьте редьку и морковь, жарьте еще около 10 минут. А теперь, добавьте кусочки курицы. До готовности ее обжаривать не надо, просто поджарьте немного с каждой стороны, в идеале до золотистой корочки. Когда зажарка будет готова, добавьте туда томатную пасту, нарезанный картофель, болгарский перчик и еще минут 5 все это обжаривайте.

    Шаг 3. Получившееся «рагу» залейте литром холодной воды. Добавьте специи по вкусу, можно даже кинуть пару листиков лаврушки, посолите. Плотно закройте крышку мультиварки и переведите ее в режим тушения. Оставьте мультиварку на час и не трогайте. Не нужно в любопытстве открывать крышку, вы рискуете упустить драгоценный аромат.

    Шаг 4. Тем временем, можно отварить домашнюю лапшу в подсоленной воде, желательно до состояния «почти готовности». Готовую лапшу слегка сполоснуть холодной водой и
    слить.

    Шаг 5. Мелко нарежьте свежую зелень и высыпьте в лагман сразу же, как только он доготовится. Перемешайте и закройте крышкой еще минут на 5.
    После этого проверьте готовый суп на соль, при необходимости добавьте еще немного, сейчас самое время. Рекомендуем добавить также чайную ложечку сахара для насыщенности, но это не обязательно.

    Выкладывайте в глубокие тарелки, сверху на лапшу. Приятного аппетита!

    Лагман из свинины в мультиварке пошаговый рецепт с фото

    Еще один очень распространенный в России вариант приготовления этого блюда – на свинине. Она такая же жирная, как и баранина, но при это готовится почти также быстро, как и курица и в этом ее основной плюс. Легкость и скорость приготовления в сочетании с доброй долей сальца – мужчины будут в восторге.

    Однако стоит отметить, что лагман со свининой – это крайне русифицированное блюдо, поэтому редьку в него чаще всего не добавляют. Есть и другие популярные видоизменения, например редко кладутся какие-то специи кроме черного перца, всегда используют лавровый лист. А еще, почти всегда добавляются свежие помидорки.

    Ингредиенты:

    • свинина – 500 грамм;
    • лаврушка, черный перец, соль;
    • лапша домашняя – 150 грамм;
    • лук репчатый – 2 средних луковички;
    • морковь – 2 штуки, среднего размера;
    • 1 большая картофелина;
    • томатная паста – 1 столовая ложка;
    • литр холодной воды;
    • стручковая фасоль – 100 грамм;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • помидорка – 1 крупная.

    Как готовить?

    Шаг 1. Вымойте и очистите все овощи. Тщательно вымойте мясо, при необходимости разморозьте. Мясо нужно будет нарезать тонкими брусками. Стручковую фасоль разморозьте и сполосните водой. Помидоры нужно будет очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками, чтобы они разварились в томатное пюре. Чтобы было проще очистить томаты, сделайте сверху два надреза крест-накрест и залейте их крутым кипятком буквально на пару минут – шкурка сама начнет слазить и дело останется за малым.

    Шаг 2. Разогрейте чашу мультиварки в режиме выпечки или жарки. Слегка сбрызните чашу маслом, дальше мясо само начнет топить жир. Обжаривайте мясо, помешивая, до образования золотистой корочки. Затем, выложите луки и чеснок, обжарьте до смягчения лука. Выложите томаты, морковь, картофель и болгарский перец, сверху добавьте ложку томатной пасты и активно помешивая тушите все это 10 минут, добавьте фасоль.

    Шаг 3. Когда от начала жарки мяса пройдет полчаса, залейте «рагу» холодной водой, добавьте туда лавршуку, перец и соль. Закройте плотно крышку и варите в течение часа в режиме «Тушение».

    Шаг 4. Мелко нарежьте зелень, будьте готовы всыпать ее в мультиварку на последних минутах готовности лагмана. Предпочтительнее среди зелени использовать кинзу, так как она лучше всего может придать настоящий восточный аромат и наполнить блюдо необыкновенным вкусом. Однако, у нее много противников, поэтому можно просто порезать петрушку и укроп.

    Шаг 5. В течение 5 минут отваривайте лапшу, посолите воду. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, сполосните под потоком холодной воды и выложите обратно в кастрюлю. Если планируете подавать сразу, можно сразу же распределить ее по тарелкам и как только подлива доготовится, залить лапшу ею и горячим, ароматным, свежим сразу же подавать к столу.

    Попробуйте добавить стручковую фасоль и в другие варианты лагмана, она отлично сочетается с мясом и овощами.

    Приятного вам аппетита!

    Тайны приготовления от опытных хозяюшек востока

    Секрет 1

    Готовьте лапшу для лагмана сами, дома. На самом деле это совсем нетрудно и можно приготовить впрок.

    • Вам нужно всего лишь перетереть полтора стакана с небольшим количеством растительного масла, вбить туда яйцо, добавить немного соли и воды и замесить тугое тесто.
    • Затем оставить тесто на 30 минут «отдыхать», можно отправить его в холодильник.
    • Обильно присыпая стол мукой, тонко раскатайте тесто, сверните в рулет и нарежите его на тонкие кольца.
    • Затем, разверните кольца в нити лапши и либо сразу отваривайте, либо равномерно распределите на бумаге или пергаменте, периодически переворачивая, чтобы лапша подсохла.

    Хранить такую домашнюю лапшу можно до полугода в плотно закрытом контейнере. Попробуйте и вы удивитесь, почему не делали этого раньше – просто, дешево и намного вкуснее получается. Кстати, в свежем виде такая лапша варится всего три минуты.
    Большинство сайтов предлагают гораздо более сложные техники, где лапшу нужно растягивать. Конечно, этот вариант тоже очень хорош, он более аутентичен, поэтому вы можете опробовать и его. Однако, во вкусе лапша не потеряет от более просто варианта, а времени вы сэкономите уйму. Выбирать, конечно, вам.

    Секрет 2

    Мы уже писали об этом выше, но это секрет по-настоящему важен. Режьте морковь крупнее, никогда не нужно ее тереть. Тертая морковь быстро разваривается и отдает очень мало вкуса бульону, а ведь это почти что основной ингредиент!

    Секрет 3

    Чтобы увеличить питательные свойства лагмана с курицей, можно добавить в него немного красной фасоли. Она очень сытная, белковая и прекрасно сочетается с ингредиентами лагмана. Только осторожнее, добавлять лучше консервированную, потому что даже замоченная фасоль варится намного дольше, чем будет варится суп. В остальные же варианты можно добавлять стручковую. Легкая и низкокалорийная, она прекрасно дополнит вкус и добавит цветов в блюдо.

    Секрет 4

    Старайтесь всегда использовать мясо на кости. Даже не смотря на то, что лагман достаточно далек от супа по своей пищевой ценности, варится он долго и очень сильно выиграет во вкусе, если бульон будет наваристым.

    Секрет 5

    Старайтесь среди зелени отдавать предпочтение зеленому луку и кинзе, так как именно эти травы создают самый настоящий «восточный вкус». Достаточно лишь небольшого пучка кинзы и никакие специи не нужны. Хотя, раз уж на то пошло, редкий лагман обходится без зиры.

     

    Секрет 6

    Многие недоверчиво относятся к редьке и вовсе не без причины – в сыром виде она обладает резким вкусом и запахом, а иногда запах и вовсе отталкивает. Проблему можно легко решить, если нарезать редьку и обдать ее крутым кипятком, оставив в нем на несколько минут. Кипяток вберет в себя всю горечь и неприятный запах и использование превратится в одно удовольствие.

    Секрет 7

    Если обжаривать все овощи не на растительном масле, а на бараньем жире или, например, на сале – вкус получится гораздо богаче. Есть у меня один знакомый с востока и он всегда хранит в морозилке гусиный и бараний жир и когда входишь к нему домой, сразу чувствуешь приятный и вызывающий слюноотделение аромат, который источает животный жир при жарке.

    Секрет 8

    Чеснок. Все мы знаем, что рецепт идеального плова обязательно должен содержать красивую, целую головку чеснока, которую как корону усаживают сверху на горку плова при подаче. Так а почему бы не применить этот хитрый ход для совершенствования нашего лагмана? Это просто необходимо сделать! Для этого очистите целую головку так, чтобы все зубчики оставались на месте и бросьте это головку в кастрюлю в тот момент, когда будете заливать воду. Тогда головки никак не деформируется, останется целой и красивой, а лагман обретен просто невероятный вкус. Конечно, использовать этот способ лучше если вы готовить на большую семью, но ведь вполне можно найти и маленькую головку чеснока, не так ли?

    Успехов вам и мы будем очень рады услышать отзывы о вашем опыте приготовления лагмана.

    А вы любите восточную кухню?

    Вам также будет интересно почитать:

    (Посетители 41 969 times, 8 visits today)

    Понравилась статья — поделитесь с друзьями:

    Лагман классический в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим лагман в мультиварке

    Чаще всего лагман готовят в казане, я же предлагаю вам приготовить лагман в мультиварке. Лагман — одновременно и первое, и второе. Насыщенный вкус — вот его отличительная черта.

    Разновидностей лагмана очень много, но в основе обязательно лапша и подлива с мясом и овощами. Как раз подлива и определяет, будет лагман густым либо будет по консистенции как суп. Лагман можно приготовить на обед или на ужин, это сытное, ароматное блюдо понравится всем, а готовить его при помощи мультиварки проще простого!

    Как приготовить «Лагман классический в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Для приготовления лагмана в мультварке нам понадобятся лагманная лапша, говядина (или баранина), картофель, морковь, помидоры, репчатый лук, сладкий перец, чеснок, паприка, перец чёрный молотый, соль, оливковое масло, вода и зелень.

    Шаг 2
    Ссылка

    Мясо промываем, нарезаем кубиками. Выбираем режим «Жарка» на 20 минут. Обжариваем мясо на масле до образования корочки в течении 15 минут.

    Шаг 3
    Ссылка

    Добавляем нарезанный полукольцами лук и кубиками помидоры, перемешиваем и продолжаем жарить оставшиеся 5 минут.

    Шаг 4
    Ссылка

    Морковь, картофель и сладкий перец нарезаем кубиками и добавляем к мясу.

    Шаг 5
    Ссылка

    Солим по вкусу, добавляем перец чёрный молотый, паприку, измельчённый чеснок, вливаем воду (1 стакан требуется для густой подливы), перемешиваем и закрываем крышку мультиварки.

    Шаг 6
    Ссылка

    Готовим на режиме «Тушение/Рагу» в течении 1 часа.

    Шаг 7
    Ссылка

    По окончании добавляем мелко порезанную зелень укропа или петрушки.

    Шаг 8
    Ссылка

    Пока готовится мясо, отвариваем лапшу Лагманную (из расчёта 100 г продукта на 1 литр воды) в течении 6-7 минут.

    Шаг 9
    Ссылка

    Подаём лапшу с мясом и овощами. Наш «Лагман классический в мультиварке» готов. Приятного аппетита!

    Лагман в мультиварке — рецепт приготовления свинины с фото | Готовим вкусно дома

    Лагман в мультиварке готовится очень просто. Вкусное, сытное и питательное лакомство, состоящее из мяса, овощей и лапши, на первый взгляд может показаться весьма необычным сочетанием. Но стоит попробовать изумительный суп по вкусу — и мнение о блюде в корне меняется. Аромат, нежное мясо, ломающее волокна, тающие во рту овощи и воздушная лапша — это просто феерия вкуса!

    Классический узбекский лагман готовят из твердого мяса: говядины, баранины или конины.Тушить густой суп в толстостенном казане несколько часов и не класть картошку.

    Адаптированные к современным реалиям, азиатские кулинарные рецепты могут содержать мясо курицы или индейки, а также овощи, не характерные для основного рецепта. Подготовить блюдо и свинину. Хотя использовать такое мясо для азиатских деликатесов не совсем правильно, тем не менее такое сочетание получается очень вкусным.

    Приготовить лагман сможет даже тот, кто никогда не готовил такое блюдо. Минимум грязной посуды, уверенность в том, что блюдо не пригорает, а все ингредиенты тщательно протушены, можно сделать с помощью мультиварки и мультиварки.Простой пошаговый рецепт лагмана в мультиварке понравится занятым дамам, а фото, сделанные на каждом этапе приготовления лакомства, помогут сделать так, чтобы приготовить вкусные и питательные блюда своими руками в домашних условиях было легко и весело !

    Состав

    • Свинина
      (700г)
    • Шпик свиной
      (топленый, 1 ст. Л.)
    • Лук репчатый
      (100г)
    • Морковь
      (100г)
    • Редис
      (100г)
    • Картофель
      (100г)
    • Перец болгарский сладкий
      (1 шт.)
    • Помидор
      (3 шт.)
    • Вода
      (500 мл)
    • Соль
      (вкус)
    • Перец черный молотый
      (по вкусу)
    • Специи и приправы
      (для лагмана 1 ч. Л.)
    • Чеснок
      (2 зубчика)
    • Василий
      (вкус)
    • Петрушка
      (вкус)
    • Яичная лапша
      (сухая, 200 г)
    • Сметана
      (3 ст. Л.)

    Этапы приготовления

    Приготовление лагмана должно начинаться с очистки овощей и приготовления мяса.Последние промывают в проточной холодной воде, сушат бумажными полотенцами и разрезают на равные кусочки кубической формы. Заготовку слегка посолить, посыпать свежемолотым черным перцем, а затем выложить в чашу мультиварки. Для легкого запекания положить свиной жир. После этого чашу помещают в мультиварку и в ней жарят или запекают продукты при открытой крышке в течение пяти минут. Мясо постоянно помешивают, чтобы оно приготовилось равномерно и не прилипло.

    Лук нарезать соломкой или натереть на терке.Приготовленный продукт отправляют в емкость с тушенкой и уже вместе с ней обжаривают при постоянном помешивании. Операция продлится еще пять минут.

    Картофель, редис и морковь мелко нарезать или натереть. Эти ингредиенты закладываются в посуду после того, как лук станет прозрачным. Жареные овощи с мясом также при постоянном помешивании. Для легкого размягчения продуктов также достаточно пяти минут.

    Перец и помидоры нарезать небольшими кубиками.С этих овощей желательно снимать кожицу, окунув на минуту в кипяток. На этом этапе мультиварку следует закрыть крышкой. В качестве режима работы устройства выберите «Тушение» с общим временем приготовления девяносто минут. Перец и помидоры окунают в мясную и тушеную массу на полчаса .

    По истечении этого времени в массу добавить холодную воду и небольшое количество соли.

    По прошествии примерно тридцати минут откройте мультиварку, добавьте через пресс специи и черный перец, выжатый чеснок и измельченную зелень. Также при необходимости добавляем соль .

    Тушить лагмана минут пятнадцать. Поэтому готовится еще один компонент угощения — рисовая лапша. Сухие макаронные изделия обмакнуть в слабосоленую кипящую воду и варить десять минут до готовности. После этого лапшу промывают в проточной холодной воде и раскладывают по глубоким тарелкам.

    Горячий лагман выкладывают поверх лапши прямо из миски мультиварки и сразу подают к столу.В каждую порцию положить одну столовую ложку сметаны.

    Как приготовить лагман в мультиварке

    Лагман — среднеазиатское блюдо, которое готовят уйгуры и дунгане, проживающие в Казахстане, Кыргызстане, Китае и Узбекистане. Но, несмотря на это, угощение давно прочно вошло в меню других народов, в том числе и в России ..

    Но неудивительно! У этого блюда великолепные вкусовые качества, а состав его достаточно разнообразен. В него входят овощи, картофель, мясо и, самое главное, длинная лапша.Что хочу отметить, лапшу для него нужно специально готовить.

    Этот компонент гарантирует, что вкус и внешний вид блюда будут такими, какими они должны быть. Итак, как приготовить лагман в домашних условиях в мультиварке? Давайте шаг за шагом рассмотрим рецепты с фотографиями.

    Пошаговый рецепт лапши

    3

    3 шт.

    Ингредиенты количество
    мука — 750 грамм
    пищевая сода — 1 маленькая ложка яйца
    соль — щепотка
    вода — 2 ст.ложки
    масло растительное — Маленькое
    Время приготовления: 120 минут Калорий на 100 грамм: 75 Ккал

    Как приготовить лапшу:

      просейте муку, чтобы удалить из нее весь мусор;
    • насыпать муку в чашу, сделать углубление посередине;
    • в воду всыпаем соль и размешиваем до растворения;
    • яйцо разбить, положить в дупло в муке, залить водой с солью;
    • Тщательно перемешайте все ингредиенты ложкой, затем замесите тесто вручную.Он не должен быть очень крутым, с мягкой и упругой структурой;
    • Обернуть тесто пищевой пленкой, поставить в холодильник на 1 час;
    • насыпать в воду соду, перемешать, вынуть тесто и смазать его поверхность раствором воды с содой;
    • Оставить на некоторое время полежать под пленочной основой для лапши;
    • далее тесто нарезаем небольшими полосками, раскладываем в средние пучки, смазываем растительным маслом и оставляем немного полежать;
    • затем снова растягиваем их на более мелкие связки;
    • поставить на плиту кастрюлю с водой, посолить и нагреть до кипения;
    • после закипания жидкости выложить лапшу, отварить до готовности;
    • Готовую лапшу вынуть из воды, добавить масла и отставить.Теперь можно переходить к приготовлению лагмана.

    Узбекский лагман в мультиварке

    Приготовить следующие компоненты:

    • Говядина 500 грамм;
    • лапша — 500 грамм;
    • репчатый лук — 2 штуки;
    • морковь — 2 штуки;
    • картофель — 3 клубня;
    • один болгарский перец;
    • 2 острых перца чили;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 репа;
    • 100 грамм стручковой фасоли;
    • 2 помидора;
    • 8-10 веточек укропа, петрушки;
    • 5-6 веточек сельдерея;
    • пучок лука джусая;
    • масло растительное;
    • немного соли и специй.

    Сколько делать — 1,5-2 часа.

    Сколько калорий на 100 грамм — 195 ккал.

    Как приготовить узбекский лагман в мультиварке:

    • лапшу заварить, отварить и переложить в емкость, предварительно смазанную маслом, чтобы она не слипалась;
    • почистить лук, картофель, морковь, репу. Все прополоскано;
    • овощи нарезать средними кружочками;
    • Помидоры на несколько секунд опускаем в горячую воду, снимаем с них кожицу.Очищенные помидоры режем квадратами;
    • Перец сладкий очистить от семян, удалить плодоножку. Нарезать перец соломкой;
    • фасоль нарезать кусочками размером около 3 см;
    • чесночные дольки очистить, пропустить через давку;
    • Один острый перец измельчить в виде тонких кружков, которые нужно нарезать небольшими кусочками. Вторую капсулу мы пока не трогаем;
    • мясо помыть, нарезать тонкой соломкой;
    • в чашу мультиварки налить масло, налить кусочки мяса, выбрать режим «жарка»;
    • тушить мясо до полного испарения всей жидкости;
    • затем залить ломтики лука, перемешать и обжарить до золотистой корочки;
    • Засыпаем дольки картофеля, перец чили, фасоль, дольки репы.Меняем программу на «тушение», готовимся дальше;
    • Примерно через 10 минут кладем в кастрюлю помидоры, кладем целую стручок перца чили. Все перемешиваем, продолжаем тушить;
    • Через 3-5 минут кладем в емкость стебли сельдерея, присыпаем приправой и насыпаем соломку в соломку;
    • Через 3 минуты залейте водой, чтобы она покрыла овощи;
    • Лук джусай промыть, нарезать небольшими кусочками;
    • через 10 минут добавить мелко нарезанный лук джусай, посолить;
    • изменить режим на «обогрев», оставить томиться еще на четверть часа;
    • В глубокую тарелку выложить лапшу, сверху выложить овощную нарезку с мясом, налить бульон и украсить большим количеством зелени.

    Как приготовить крымскотатарский лагман

    Что требуется для приготовления:

    • мясо говядины — 450-500 грамм;
    • 2 морковки;
    • 3 клубня картофеля;
    • 2 штуки болгарского перца;
    • баклажаны — 200 грамм;
    • 1 редис черный;
    • 3 средних помидора;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 500 грамм лапши;
    • 8 стеблей петрушки;
    • 2 листика лавра;
    • жир — 2 столовые ложки;
    • немного соли;
    • перец черный в молотом виде на ваш вкус;
    • орегано.

    Время приготовления — 2 часа.

    Пищевая ценность на 100 грамм — 185 ккал.

    Приступаем к приготовлению лагмана по-крымскотатарски:

    • Лапшу отварить до готовности, выложить на сковороду, залить растительным маслом, отставить;
    • картофель, морковь очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками;
    • Перец болгарский очистить от семян, нарезать соломкой;
    • Баклажаны вымыть, нарезать квадратами;
    • редис мой, нарезанный кубиками;
    • мясо помыть, нарезать соломкой; №
    • в емкости мультиварки выкладываем жир или заливаем масло, выкладываем мясо, выставляем режим «жарка», оставляем жариться до полного испарения сока;
    • Помидоры залейте горячей водой, снимите кожуру и разотрите в томатном пюре.Сделать это можно в блендере или вручную с помощью терки;
    • засыпаем нарезанные овощи к мясу, жарим некоторое время;
    • через 10-15 минут залить все компоненты томатным пюре, залить стаканом воды, переключить режим на «тушение» и варить четверть часа;
    • После этого выкладываем измельченный чеснок, добавляем немного соли, приправляем специями и оставляем тушиться еще 15 минут. Затем выключите и дайте постоять в «прогретом» режиме 15 минут;
    • Разложить лапшу по тарелкам, сверху выложить овощи, полить томатным бульоном и обильно посыпать зеленью.

    Суп с тефтелями в мультиварке — получится еще вкуснее, если следовать нашим советам.

    Приглашаем вас посмотреть нашу простую домашнюю пиццу с пикантной начинкой.

    Попробуйте сезонное блюдо №1 — тыкву, запеченную дольками в духовке.

    Вариант быстрого блюда

    Состав:

    • говядина — полкило;
    • спагетти — 400 грамм;
    • лук репчатый — 2 головки;
    • морковь — 1 штука;
    • помидоры — 2 штуки;
    • одна редька;
    • перец болгарский — 1 штука;
    • картофель — 3 штуки;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • немного растительного масла;
    • соль по вкусу;
    • специи для лагмана.

    Время приготовления — 1,5-2 часа.

    Сколько калорий на 100 грамм — 180 ккал.

    Как приготовить быстрый лагман в аппарате Редмонд:

    • Для начала отварить спагетти до готовности, промыть и положить в кастрюлю. Залить растительным маслом, чтобы лапша не слипалась;
    • мясо помыть, нарезать мелкими кубиками;
    • в емкость мультиварки наливаем растительное масло, раскладываем мясо, выбираем режим жарки и жарим;
    • через 10 минут вливаем неполный стакан воды, переводим в режим тушения и оставляем говядину вариться 40 минут;
    • овощи, все вымытые, очищенные и нарезанные кубиками, перец нашинковать соломкой;
    • после звукового сигнала мультиварки переключить режим на жарка, добавить 1 ст.л. растительного масла;
    • кладем к мясу лук и морковь, все перемешиваем и оставляем жариться на пару минут;
    • Далее выкладываем картошку, редис, помидоры, перец.Все перемешать;
    • приправить солью, специями;
    • залейте водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Оставляем готовиться на 1 час;
    • За 10 минут до окончания всыпать чеснок;
    • затем выложить на тарелки спагетти, сверху выложить овощи, залить бульоном, посыпать зеленью.

    Советы опытных поваров

    • Обязательно используйте как можно больше зелени. Зелень можно использовать любую — укроп, петрушку, лук джусай, сельдерей, кинзу. Главное — его следует класть, когда блюдо полностью готово;
    • чем больше будет томиться в бульоне овощей с мясом, тем они будут вкуснее;
    • После варки в лапшу добавить немного масла, чтобы оно не слипалось.

    Лагман в мультиварке — довольно солидное основное блюдо, состоящее из большого количества овощей. Такое разнообразие делает это блюдо невероятно вкусным, перед которым устоять практически никто не сможет. Хотя во время подготовки придется немного поработать, но оно того стоит!

    Лагман (узбекский суп с лапшой) Рецепт

    Лагман (узбекский суп с лапшой)

    Порций по рецепту: 4
    Калорий: 677

    % дневная стоимость *

    белок:

    23.9 г

    48%

    углеводы:

    120,6 г

    39%

    пищевые волокна:

    20,9 г

    84%

    сахара:

    6.3g

    толстый:

    16 г

    25%

    насыщенный жир:

    3,5 г

    18%

    холестерин:

    25.7 мг

    9%

    витамин а ме:

    3953,8 МЕ

    79%

    эквиваленты ниацина:

    5 мг

    39%

    витамин b6:

    0.7 мг

    43%

    витамин C:

    67,8 мг

    113%

    фолиевая кислота:

    57 мкг

    14%

    кальций:

    138.3 мг

    14%

    утюг:

    7,9 мг

    44%

    магний:

    61,8 мг

    22%

    калий:

    983.9 мг

    28%

    натрий:

    1298,8 мг

    52%

    тиамин:

    0,2 мг

    23%

    калории из жира:

    144.2

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Как приготовить суп лагман в домашних условиях

    Специальная лапша, заправленная оригинальным жареным картофелем с набором характерных специй, считается блюдом Средней Азии.Лагман стоит особняком среди других блюд. Ведь он поистине универсален — это и первое, и второе блюдо одновременно. Узбеки называют его Чузьма-Лагмон, от узбекского слова, означающего «тянуть». Специальная лапша, которую готовят для лагмана, с особым умением может достигать длины до 5 метров. Ее смазывают маслом, окунают в воду и тянут.

    Тонкости приготовления соуса преследуют две цели — получить элегантный, цветочный, истинно восточный вид готового блюда и акцент вкуса.Помните, во что превращается плохо приготовленный плов? Правильно, в рисовой каше с мясом. Чтобы блюдо не превратилось в обычный суп с лапшой, необходимо соблюдать технологию, правильно подбирать специи и консистенцию. Очень любят это блюдо крымские татары, узбеки, китайцы и японцы.

    Длинные макаронные изделия продаются в заводской упаковке, например, в Узбекистане их называют «Лагмон». Лапша — важный, но второстепенный компонент, главное в лагмане — подливка. Специально подбираются специи для блюда.В его состав входят звездчатый анис, тмин, молотый черный и красный перец, перец, кориандр, тмин. Хорошо, а если удастся достать джусай из лука — у него характерный нежно-чесночный вкус. Иногда его заменяют перьями чеснока или черемшой.

    Lagman — подготовка продукта

    Этот лагман предполагает приготовление лапши своими руками. Однако сегодня продается большое количество заводских вариантов, от широких итальянских спагетти до настоящей спиральной лапши Лагман.В принципе, это блюдо демократичное. Используется баранина или говядина, а также овощи (морковь, лук, помидоры, баклажаны, черная редька). В плане нарезки особых правил и положений нет.

    Лагман — лучшие рецепты

    Рецепт 1: Лапша Лагман

    Начинаем готовку с лапши. Магазинную лапшу мы используем в крайнем случае (лучше всего выбирать длиннояичные сорта).

    Состав : мука (4 стакана), яйцо (3 шт), растительное масло (100-150 мл.), соль (пол чайной ложки), щепотка соды.

    Способ приготовления

    Яйцо разбиваем в миску, всыпаем соль, воду, тщательно взбиваем венчиком до образования пены. Добавьте муку, выложите на стол. В отдельной посуде налейте стакан воды и растворите в нем щепотку соды и соли. Смочите руки этой водой. При этом тесто должно стать более эластичным, перестать прилипать к рукам. Готовое тесто накрываем на несколько минут и оставляем «дозреть».Затем делим на шарики, у нас получается примерно 20 штук.

    Сосиски из шариков раскатать, растянуть пальцами в тонкую соломку. Заготовки могут быть толщиной 0,5 — 0,8 см. Смажьте руки растительным маслом и еще тоньше раскатайте колбаски, выложив их на тарелку одним слоем. Оставьте тесто в холодильнике для отдыха. Затем повторите процедуру. Варить его следует не более 4 минут. Особенно тонкую длинную лапшу перед употреблением просто ошпарить в течение 1 минуты кипятком.

    Рецепт 2: Узбекский лагман

    Это очень насыщенный рецепт, в него входит большое количество овощей и специй.

    Состав : говядина (или баранина, 300-400 грамм), спагетти или лапша (500 грамм), лук (2 шт.), Морковь (2 шт.), Картофель (2 шт.), Сладкий перец (1 шт.) .), перец чили (2 стручка), чеснок (2 зубчика), стручковая фасоль (100 грамм), помидор (2 шт), масло растительное, соль, перец, зелень.

    Способ приготовления

    Лук, репу, морковь и редис нарезать кубиками (сторона 1.5 см). Помидоры обдать кипятком и залить холодной водой. Кожура снимается легко, мякоть нарезаем кубиками. Сладкий перец нарезать соломкой. Стручки фасоли нарезаем дольками по 3 см, очищаем и режем чеснок, измельчаем 1 перец чили, второй откладываем.

    Нарезать мякоть тонкими полосками, разогреть масло в казане и обжарить кости на максимальном огне. Затем добавьте куски мяса. Их нужно жарить в собственном соку, пока жир не станет прозрачным. Добавьте лук и продолжайте обжаривать. Добавить в казан репу, морковь, фасоль.

    Тушите все вместе, затем добавьте помидоры, оставшийся в стручке перец и чеснок. Кладем сельдерей целыми ветками. Добавляем специи и добавляем сладкий перец. Еще 2 минуты и налей немного воды. Жидкость должна покрыть смесь в казане. Еще 10 минут добавляем джусай и соль. Через 2-3 минуты снять с огня, оставить на 15 минут. Лапшу отварить и хранить отдельно.

    Рецепт 3: Лагман по-крымскотатарски

    Состав : баранина (мякоть 400 г), морковь (150 грамм), картофель (350 грамм), болгарский перец (150 грамм), баклажаны (150 грамм), помидоры (100 грамм или 30 грамм помидоров), петрушка. , лавровый лист, зеленый редис (100 грамм), жир (60 грамм), бульон, лапша, соль, сахар, перец молотый, орегано.

    Способ приготовления

    Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в казане. После образования золотистой корочки залить мясо бульоном и варить. Помидоры залить кипятком и очистить от кожуры, натереть на мелкой терке. Остальные овощи нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле и добавляем к мясу. Сразу же добавьте картофель к мясу. Чеснок измельчить, положить помидоры, перец и соль. Выкладываем отварную лапшу отдельно в миску, сверху намазываем соус, засыпаем зеленью — и идем к столу! Замечательный лагман на татарской сытости накормит большую семью и кучу гостей.

    Рецепт 4: Чузьма — лагман на манер чайханы

    Этот способ отличается от других способом приготовления мяса, нарезать его на крупные куски. Считается, что так при приготовлении большого количества блюд можно сохранить сочность мяса. Лагман состоит из трех компонентов: лапши, ваджа (заливка) и соуса (лаза-чанг).

    Состав : баранина (полкило), лук (2-3 штуки), чеснок (8-10 зубчиков), капуста (150 граммов), растительное масло (50-70 граммов), курдючный жир (50 граммов). , джусай или стебли чеснока, стручок острого перца, звездчатый анис, молотый кориандр.

    Способ приготовления

    1. Отварить лапшу.
    2. Важа. Мясо порезать и обжарить крупными кусками на курдючном сале вместе с костями. Лук нарезать тонкими кольцами и полукольцами, добавить к мясу и обжарить до глубины. Морковь нарезать чипсами, капусту и болгарский перец соломкой. К мелко нарезанным помидорам добавить щепотку сахара, все всыпать к мясу и продолжать жарить. Дождавшись, пока помидоры дадут сок, добавить специи (зира, перец, соль).Когда сок испарится пополам (не пропустите!), Выложите капусту, морковь и болгарский перец. Размешайте и слейте из лапши бульон или воду так, чтобы ложка с небольшим усилием погрузилась в жидкость. Положить острый перец и убавить очень слабое кипение. Варить 40 минут. За 15 минут до окончания варки положить звездочку аниса, выключить огонь и настоять 15 минут. Кусочки мяса разделяют и кладут на тарелку, поливают важной.
    3. Отдельно готовим приправу для лагмана (лаза-чанг).Смешайте несколько зубчиков чеснока с щепоткой нарезанной кориандра. Добавьте чайную ложку молотого перца, пассируйте смесь три-четыре минуты. Добавьте 3-4 столовые ложки бульона из лапши. Добавьте щепотку соли, половину ложки винного уксуса и переложите в банку, которую следует держать закрытой.

    Lagman — Полезные советы опытных поваров

    Казалось бы — ничего сложного в растягивании теста нет. На самом деле нужно быть опытным лагманом, чтобы тесто растягивалось и растягивалось.Замесите и попробуйте растянуть. Постучите по столу, покрутите в руках, как скакалку — если тесто лопается, значит, оно еще не готово. Не торопитесь — как правило, тесто сначала не всегда готово. Затем снова соберите его в жгут и потяните, постучите по столу. Когда тесто растянется на расстояние вытянутых рук — защипните его небольшими кусочками, размером не больше грецкого ореха. Чузьма должна быть чем-то вроде провода компьютерной мышки а то и тоньше. Сложите пополам и снова потяните.Приготовленная лапша будет жесткой и эластичной, следите за тем, чтобы она не переваривалась.

    Одним из самых популярных блюд среднеазиатской кухни считается лагман — умопомрачительное блюдо из домашней лапши и говядины. Те, кто успел попробовать это блюдо, никогда не забудут его вкус и аромат.

    Это особый вид лапши, заправленный оригинальной заправкой с добавлением определенных специй. Его можно подавать как к первым, так и ко вторым блюдам, что характерно для восточных стран.

    Если вы хотите побаловать свою семью или уже попробовали это блюдо и хотите узнать его неповторимый вкус с новой стороны, то эта видео статья обязательно будет вам полезна, ведь в ней мы не только расскажем, как приготовить жареный лагман, какие ингредиенты используются, а также поделимся полезными советами, как сделать это блюдо еще вкуснее. А посмотрев видео, вы сами сможете приготовить лагман в домашних условиях.

    Все тонкости приготовления густого соуса подчинены двум основным принципам: блюдо должно выглядеть аппетитно, элегантно и иметь характерный вкус.Вспомним, например, во что может превратиться неправильно приготовленный плов? Правильно, в простой рисовой каше. Если следовать основным принципам, то даже лагман, приготовленный по-домашнему, не превратится в неаппетитную кашу. Вам просто нужно добавить ароматные специи, приправы и зелень.

    Как приготовить пикантный лагман в домашних условиях? В качестве специй обычно используют кориандр и тмин в семенах, порошок копченого или сладкого перца, а также прованские травы и специальные смеси трав и специй.

    Этот лагман готовится из свинины, конины, жирной говядины или телятины, нежирных ломтиков баранины. А вот готовить блюдо из птицы категорически не рекомендуется: добиться характерного мясного вкуса у вас просто не получится. В мясо и бульон добавляют овощи — морковь и помидоры, лук и чеснок, баклажаны и красно-желтый перец. Но не рекомендуется добавлять картофель и фасоль, потому что в блюде есть наваристая лапша. Как приготовить вкусный лагман в домашних условиях?

    Немного о самом блюде и способах его приготовления

    Сегодня лагман распространен во всех регионах России и имеет достаточно высокую популярность.Рецептов этого блюда много, и все они разные и неповторимые. В зависимости от региона в блюдо можно добавлять самые разные ингредиенты, например, не только свежую капусту, но и редис, редис, тыкву или кабачки.

    Форма нарезанных овощей должна быть практически одинаковой, в идеале это соломка или кубики. Единственное отклонение — стоит учитывать особенности приготовления овощей: морковь, например, тверже и дольше готовится, в отличие от стеблей сельдерея.Последние можно нарезать немного крупнее, чтобы они не разварились.

    Вообще говоря, конкретного рецепта этого блюда просто нет; вы можете добавлять продукты, которые есть в вашем холодильнике, но с одним маленьким условием — все продукты должны сочетаться друг с другом. Итак, приступим к приготовлению, рассмотрим некоторые варианты и способы, как приготовить лагман из свинины ароматный, сытный и пикантный.

    Приготовление домашней лапши для лагмана:

    Для лапши вам понадобится:

    • 3-4 стакана пшеничной муки высшего сорта;
    • 2-3 куриных яйца;
    • 100-150 мл.подсолнечное масло;
    • Немного воды — до 100 мл;
    • Большая щепотка мелкой соли.

    Готовка:

    Как приготовить суп лагман в домашних условиях? Просейте пшеничную муку в большую кухонную миску. Благодаря этому оно станет более насыщенным воздухом, а тесто станет более нежным и послушным. В муке делаем углубление, разбиваем туда одно целое яйцо и добавляем желтки от оставшихся яиц.

    Добавьте и замесите тесто руками. Добавьте подсолнечное масло и, продолжая замешивать тесто, сформируйте из него комок.

    Тесто должно получиться упругим и эластичным, месите его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рабочей поверхности и рукам и по консистенции немного напоминает детский пластилин. После тщательного вымешивания оставьте тесто в покое на час, затем снова замесите, при необходимости добавив немного муки. Месить не менее трех раз.

    Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, свернуть в рулет и нарезать тонкими полосками хорошо заточенным ножом. Пасту для лагмана нужно варить отдельно в хорошо подсоленной воде с добавлением масла не более 4-5 минут.

    Если у вас нет времени на приготовление домашней пасты, вы можете использовать лапшу из магазина или спагетти. Но стоит отметить, что тогда это должен быть продукт хорошего качества, из муки правильного сорта, например, итальянская паста.

    Приготовление лагмана по-узбекски — главные секреты блюда:

    Рецепт с богатым вкусом и прекрасным ароматом для всей семьи. Необычное блюдо Можно приготовить домашнюю еду в казане на углях — получится еще вкуснее.

    Для соуса понадобится:

    • 400 гр.мякоть ягненка;
    • 2 луковицы;
    • 2 сочные морковки;
    • 2 красных сладких перца;
    • Половина стручка острого перца;
    • 3 зубчика чеснока;
    • Корень сельдерея или петрушки — 2 шт.
    • 4 крупных помидора;
    • Пучок кинзы и петрушки;
    • 80 мл подсолнечного масла;
    • Соль и специи.

    Готовка:

    Как приготовить узбекский лагман? Для начала нужно подготовить овощи. Хорошо промываем их в проточной воде и очищаем от кожуры, затем нарезаем такими же однородными кубиками.От помидоров также нужно очистить и натереть на терке или измельчить в блендере с чесноком. Попутно не забудьте посмотреть пошаговый рецепт с фото.

    В казане или посуде с толстым дном нагрейте подсолнечное масло и добавьте мясо, нарезанное небольшими кусочками. Баранину нужно обжарить, чтобы жир на кусках не стал прозрачным. При запекании мяса появится вкусный сок, который придает блюду особый вкус.
    Учтите, что в домашних условиях лагман из баранины немного жирнее, чем из других видов мяса.

    После того, как мясо хорошенько протушится, добавьте лук и обжарьте в нем до золотистого оттенка, как на фото. Затем добавьте корень сельдерея и морковь.

    Последние выкладки сладкий и острый перец, томатное пюре. Теперь вы можете добавить соль, любимые специи и горячую воду, чтобы она покрыла все ингредиенты.

    Тушите соус до готовности мяса и овощей. Выложите лапшу в тарелку и залейте острым соусом. Посыпаем блюдо измельченной зеленью и с удовольствием наслаждаемся блюдом.

    Как приготовить уйгурский лагман в домашних условиях?
    В соус обычно добавляют следующие ингредиенты:

    • Редис черный или зеленый;
    • Капуста свежая;
    • Кабачки, кабачки, кабачки, баклажаны;
    • Зеленая фасоль, белая и зеленая спаржа.

    Полезные советы по приготовлению:

    Помимо соли и специй в соус можно добавить немного сахарного песка. Этот прием используется для уравновешивания вкуса, особенно если помидоры кислые.

    Обязательно добавьте в блюдо свежую и сушеную зелень — от кинзы и петрушки до тимьяна, душицы и прованских трав. Сухие добавляют незадолго до готовности, свежие — при подаче.

    Чем дольше варится соус на медленном огне — тем вкуснее и насыщеннее получается вкус соуса, особенно если использовать говядину и баранину.

    Чтобы лапша не слипалась в ожидании соуса, после приготовления в нее можно добавить подсолнечное масло. И не нужно его переваривать — иначе вы испортите внешний вид лагмана.

    Для большей остроты в лагман можно добавить измельченный чеснок, острый перец и имбирь с добавлением свежей зелени, подсолнечного масла и уксуса. Эта суспензия используется в качестве соуса.

    Вместо воды в соус можно добавить отвар из лапши, что придаст соусу дополнительную густоту. Но в этом случае нужно быть осторожным с добавлением соли.

    Если помидоры и морковь сладкие, можно добавить в блюдо лимон, который придаст особую кислинку и пикантный вкус.Также можно добавить оливки с оливками или каперсами.

    Лагман — одно из самых популярных среднеазиатских блюд в нашей стране, попробовав его, он не сможет забыть его чудесный вкус. Если он все же забыл об этом и хотел бы с ним познакомиться или попробовать приготовить это блюдо самостоятельно, то эта статья ему обязательно пригодится. Готовим лагман.

    Лагман — блюдо, относящееся к среднеазиатской кухне, его сегодня готовят и в Крыму, и в Таджикистане, и в Казахстане, и в Афганистане, и в Киргизии и т. Д.И это придумали уйгуры и дунгане. Это блюдо представляет собой суп (он также может быть вторым блюдом, если готовится с небольшим количеством бульона), заправленный длинной лапшой, овощами и мясом.

    Название «лагман» происходит от слова «люмян», что в переводе с дунганского означает «раскисшее тесто». В нем отражена главная особенность приготовления: тесто для домашней лапши, которое кладут в суп, особым образом раскатывают и вытаскивают вручную.

    Иногда при знакомстве с каким-то новым блюдом или при «встрече» со знакомым, но только в ресторане или кафе, нас отталкивает мысль, что «это слишком сложно взять», а с лагманом все на самом деле не так.Даже не смотря на «особый способ приготовления лапши», который, хоть и по праву считается искусством, приготовить лагман не так уж и сложно, чтобы не справиться с ним при желании (о том, как приготовить лапшу для лагмана, мы уже писали здесь). Однако сегодня совсем не обязательно усложнять себе жизнь: если, подойдя к прилавку в каком-нибудь крупном супермаркете, макаронных изделиях, как следует осмотреться, можно найти в продаже уже готовую лапшу лагман. Это та самая лапша, которая уже была тщательно приготовлена ​​для вас по всем правилам и поможет сократить время приготовления настоящего вкусного лагмана в 2-3 раза.

    Когда вопрос с лапшой будет решен (кстати, кроме специальной лапши для лагмана для блюд можно использовать итальянские спагетти и другие виды тонкой лапши), следует подумать об остальных компонентах, а это мясо и овощи. Традиционно лагман готовят на баранине с овощами, такими как сладкий перец, баклажаны, морковь, лук, фасоль, редис и т. Д. Вы можете приготовить лагман на говядине или свинине, помимо перечисленных, используя овощи, такие как капуста, картофель, помидоры. , горох и др.

    Таким образом, лагман — это чузьма (лапша), ваджа (мясная порция — подливка из мяса и овощей) и бульон. Но есть еще одна важная часть блюда, которое готовят для дунганского лагмана (его называют настоящим) — это лажан. Это своеобразная пикантная заправка из тертого чеснока, смешанного с красным, горьким и молотым черным перцем, залитого кипящим растительным маслом. Готовить его или нет решает каждый, но в лагман сам класть не обязательно: подают либо отдельно, либо кладут на край тарелки, чтобы человек сам заправил блюдом по своему вкусу.

    Рецепты Лагмана

    Лагман сегодня настолько распространен, что в каждом регионе нашей страны и в каждой отдельной стране, где его готовят, сложились свои традиции его приготовления. Есть рецепты лагмана «узбекский», «татарский», «сибирский», «уйгурский» и др. Мы расскажем вам о разных и самых вкусных видах лагмана.

    Рецепт приготовления лагмана по-дунгански

    Вам понадобится: 400 г баранины, 3-4 луковицы, 1-2 сладких перца, 1 зеленая редька и морковь, домашняя лапша, томатная паста, бульон, кинза, чеснок, красный и черный перец.

    Как приготовить лагман по-дунгански. Мясо нарезать мелкими кубиками, обжарить до подрумянивания, добавить лук, обжарить, посолить, положить на сковороду нарезанные соломкой морковь, перец, затем специи и в последнюю очередь редис, добавить 2 ст. помидор обжарить на сильном огне при постоянном помешивании, влить бульон, посолить, поперчить, кипятить 15-20мин, всыпать зелень. Лапшу отварить отдельно в кипятке 1-2 минуты, выложить на тарелку, добавить мясо и овощи, выложить лапшу другим слоем, снова положить подливку из мяса и овощей.Отдельно подать чесночный лажан с острым перцем.

    В зависимости от того, сколько бульона вы добавите к мясу с овощами, вы получите суп или второе блюдо. Бульон может быть любым — овощным, мясным, куриным. В настоящий дунганский лагман также добавляют пряную траву «джусай», но из-за ее нераспространения этот ингредиент можно не включать, хотя в этом случае уже не будет настоящего дунганского лагмана, а будет только его имитация, хотя она очень вкусно.

    Лагман по-татарски и уйгурски тоже готовят из баранины, в целом рецепты похожи, но немного отличаются по составу ингредиентов (к татарскому добавляют картофель, к уйгурскому добавляют томаты).Поэтому рассмотрим еще один вариант лагмана, который традиционно готовят не из баранины, а из говядины — узбекский лагман.

    Узбекский лагман по рецепту

    Вам понадобится: 500 г говядины, 200 г стручковой фасоли, 3-4 помидора, 2 болгарских перца (красный и зеленый), лук и зубчики чеснока, шпинат, растительное масло, специи, соль, вода или бульон.

    Как приготовить узбекский лагман. Болгарский перец, помидоры и лук мелко нарезать, чеснок натереть на терке. Мясо крупно нарезать, обжарить на сковороде на масле до подрумянивания, влить воду и тушить до мягкости, добавить лук, жарить 5 минут, выложить помидоры, обжарить столько же, положить болгарский перец и чеснок, обжарить еще 5 мин, положить стручковую фасоль и шпинат, посолить, приправить специями, перемешать, убавить огонь и тушить 15-20 минут под крышкой, доливая бульон или воду и доводя до нужной консистенции.Лапшу отварить отдельно, обсушить. Подавать лагман по-узбекски так: на тарелку выложить лапшу, залить подливой из мяса и овощей, положить еще один слой лапши, снова подливку, сверху посыпать зеленью, сбрызнуть уксусом. Отдельно представить лажан.

    Традиционные специи для лагмана — зира, перец, кориандр, черный перец и звездчатый анис.

    Лагман из свинины можно приготовить, но он будет очень отдаленно напоминать оригинальный вариант блюда — поскольку бараньи и свиные вкусы далеки друг от друга.

    Рецепт лагмана из свинины

    Вам понадобится: 500 г свинины, 200 г лапши для лагмана, 2 моркови, помидоры, клубень картофеля и зубчик чеснока, 1 луковица, сладкий красный перец и щепотка зиры, ½ зеленой редьки, зелень (кинза , зеленый лук, укроп, петрушка), масло растительное, перец, соль.

    Как приготовить лагман со свининой. Мясо нарезать средними кубиками, выложить в толстостенную глубокую сковороду с раскаленным маслом, обжарить 25 минут на среднем огне, добавив овощи: сначала лук полукольцами, затем морковь кубиками, затем сладкий перец кубиками, редис в кубики и последние помидоры, очистить и нарезать кубиками.Растереть зиру в ступке, посыпать мясо овощами, перемешать и залить кипятком или бульоном, варить 40 минут на медленном огне, накрыть крышкой. Картофель нарезать мелкими кубиками, положить в мясо с овощами, варить 10-15мин. Зелень мелко нарезать, добавить в сковороду. Отдельно отварить лапшу, разложить по тарелкам и залить мясным соусом.

    Лагман — одно из тех блюд, которое наглядно демонстрирует, насколько прекрасна среднеазиатская кухня, насколько в ней преобладают вкусные и богатые по вкусу и аромату блюда.Попробуйте, и вашей семье обязательно понравится, даже если вы сделаете это не по канонам. Удачи в приготовлении еды!

    Подписаться на автора

    Класс щелчка

    Скажи ВК

    Лагман — самое популярное блюдо известной узбекской кухни. Очень вкусно и многим понравится. Готовить его достаточно просто, но зная мелкие тонкости, вы создадите просто шедевр.

    Если немного углубиться в историю, то это блюдо, как известно, произошло в Китае.За все время рецепт не раз менялся, и теперь лагман украшает столы многих народов мира.

    Существует одна легенда о происхождении лагмана. Однажды встретились 3 голодных путешественника. В одном была мука и вяленое мясо, во втором — казан, а в третьем — ароматные специи и редис. Один из них изучал кулинарное искусство и предложил товарищам приготовить блюдо из того, что есть. В процессе готовки мимо проходил китайский дворянин, который почувствовал, что сбоку исходит очень ароматный и душисто пахнущий запах.После он приехал и блюдо было приготовлено. Он с удовольствием стал его пробовать. К всеобщему удивлению, блюдо ему понравилось, и он издал указ сделать такое вкусное блюдо национальным.

    Как известно, лагман готовится из говядины и специальной вермишели (спагетти), с добавлением специй и бульона. Сами лапшу принято готовить дома. Сегодня вы узнаете, как приготовить лагман в домашних условиях с пошаговыми фото. Итак, приступим:

    Лагман из телятины: узбекский рецепт с фото

    Сегодня я приглашаю вас приготовить блюдо лагмана, чтобы перевернуть все ваши представления о восточной кулинарии в целом и о ее мучной кухне в частности.

    Лагман — это кусочки мяса, обжаренные с овощами и собственно с лапшой, которые мы сами будем тянуть.

    Состав:

    • телятина 600 грамм
    • морковь 2 штуки
    • масло растительное 200 миллилитров
    • лук репчатый 2 штуки
    • соль полторы чайные ложки
    • перец черный молотый одна чайная ложка
    • баклажан один кусок
    • картофель 4 штуки
    • помидоры две штуки
    • две столовые ложки томатной пасты
    • болгарский перец полторы штуки
    • 1 кусок острого перца
    • чеснок 3 зубчика
    • укроп, кинза по вкусу

    Для приготовления лапши вам понадобится:

    • соль полторы чайные ложки
    • Яйцо цельное
    • вода 120 миллилитров
    • мука 300 грамм
    • масло растительное

    Процесс приготовления:

    1.Для начала возьмите блюдо и насыпьте туда половину чайной ложки соли. Разбиваем одно яйцо и наливаем немного воды. Теперь возьмите венчик и все хорошо взбейте.

    2. Затем берем муку и постепенно всыпаем ее, одновременно замешивая, то есть делаем довольно крутое тесто наподобие пельменей или мантов. После того, как вы приготовили тесто нужной консистенции, нужно дать ему возможность немного настояться.

    3. Пока тесто настаивается, предлагаю перейти на мясо.Возьмите телятину и нарежьте небольшими кубиками. Параллельно с этим можно включить плиту и поставить казан, чтобы он нагрелся.

    Перейти к овощам:

    4. Для начала берем морковь. Режем точно такими же кубиками, только поменьше.

    5. Если казан уже прогрелся, залейте туда масло в глазки так, чтобы оно покрыло все дно, и подождите, пока оно нагреется. Далее аккуратно опускаем мясо в казан. Отмечу, что лагман — довольно распространенное блюдо в Средней Азии, и его готовят исключительно в домашних условиях.Что касается лапши, то, если вы покупаете что-то, что купили в магазине, я попрошу вас не называть это блюдо лагманом, потому что лапша, которую мы будем вытягивать, существенно отличается по вкусу и внешнему виду от той, которую мы покупаем в обычном магазине. хранить.

    6. А пока мясо тушится, возвращаемся к овощам. Для начала возьмите лук, разрежьте его пополам, а затем нарежьте довольно крупными кусочками. В отдельную посуду выложить нарезанный лук.

    7.А пока смотрим, как готовим мясо. Как видите, он приобретает определенный цвет, поэтому мы бросаем на него луч и сразу же можно слегка посолить и поперчить. Достаточно будет одной — полторы чайные ложки соли и, наверное, чайная ложка перца. Активно перемешиваем, чтобы лук лежал на дне и принимал огонь.

    8. Берем баклажан, отрезаем плодоножку и его мод примерно такими же кубиками. Они должны быть примерно того же размера, что и морковь. После того, как лук начал обжариваться, всыпаем морковь.

    9. После чего ждем 5-7 минут. За это время можно приготовить картофель. Также нарезаем небольшими кубиками. Обратите внимание, когда используется столько ингредиентов, блюдо получается насыщенным и сытным. То есть кроме мяса есть огромное количество овощей, все они полезны. Причем объем увеличивается за счет того, что мы даем блюду немного поджариться, а затем заливаем его водой.

    10. Ну вот и подошел тот момент, когда нужно бросить картошку.Обмакиваем в казан и сразу перемешиваем, чтобы картофель взял на себя весь огонь.

    11. Через некоторое время опустите баклажаны. Практически сразу после картофеля и перемешивания. У вас должна получиться густая масса, состоящая из кусочков овощей и мяса. И нужно постараться приготовить блюдо так, чтобы эти кусочки в процессе приготовления сохранили форму и рассыпались.

    12. Следующим шагом нужно взять помидоры и тоже нарезать небольшими кубиками.Добавляем в блюдо помидоры, которые выделяют сок, так сказать, нейтрализуя процесс жарки.

    13. Добавьте пару ложек томатной пасты и активно перемешайте. Вы можете увидеть, как помидор постепенно сочетается с овощами, окрашивая их в ярко-красный цвет.

    14. Что ж, пора налить посуду горячей водой. Налили столько воды, чтобы она покрывала овощи примерно на 2 — 3 см. Должно получиться что-то вроде между первым и вторым. После того, как блюдо закипит, убавьте температуру и накройте крышкой.

    15. Следующий этап — измельченный болгарский перец. Делать это нужно полосами. Бросьте в котел.

    16. Подошла очередь красного острого перца. Режем мелко и тоже отправляем в казан. Если под рукой нет, можно использовать обычный красный молотый и хорошо перемешать.

    17. Чеснок мелко нарезать или натереть на терке по своему усмотрению. Достаточно двух-трех долек. Добавьте его к уже нарезанной зелени.

    Приступаем к лапше:

    18.Вот какая у нас симпатичная булочка. Слегка вымешиваем.

    19. Теперь берем масло растительное и наливаем на тарелку.

    20. Разрезать тесто на две половинки с двух сторон и обмакнуть в масло, чтобы оно впиталось. Затем накрываем пищевой пленкой, чтобы не было ветра, и оставляем постоять 5-7 минут.

    21. Приготовим воду для лапши: перелить в кастрюлю и довести до кипения. После того, как заготовки из теста настаиваются, разрезаем и начинаем растягивать, втягивая в жгутик.Не стоит прилагать особо больших усилий, иначе может сломаться.

    22. Скрутите, и оставьте на тарелке, накрыв пленкой. Таким образом, мы расширяем все наши заготовки.

    23. Через несколько минут снова начинаем растягивать лапшу, она стала послушнее и начнет увеличиваться. Процедуру проводить до тех пор, пока спагетти не станет примерно 5 мм. В конце, не разрезая, залить лапшу кипятком на 5 минут.

    Как обслуживать

    • Положите порцию лапши в глубокую тарелку.
    • удалите лишнее.
    • Сверху ковшом залейте получившийся бульон с мясом и овощами.
    • украсить зеленью и подавать.

    Приятного аппетита!

    Биф лагман в казане на костре

    Сегодня приготовим на костре узбекское блюдо лагман.

    Что нам понадобится:

    Разделка продукта:

    Ингредиенты этого блюда, за исключением мяса, должны быть примерно одинакового размера.

    Процесс приготовления:

    Блюдо готово.Более подробно вы можете посмотреть видео:

    Почему я люблю лагман, а потому что он сочетает в себе и первое, и второе блюдо.

    Лагман в рецепте мультиварки с пошаговыми фото

    Третий и последний рецепт у нас будет лагман в мультиварке.

    Для приготовления вам понадобится:

    • мякоть свинины или говядины 400-500 г
    • 3 картофеля
    • лук репчатый 2 шт.
    • перец болгарский 2 шт.
    • морковь 1 шт.
    • корень сельдерея 0.5 штук
    • чеснок 3-5 зубчиков
    • зелень укропа, петрушки, кинзы.
    • Томатная паста 2 столовые ложки
    • Специи зира или лещина, черный перец горошком, соль
    • Лапша лагман (спагетти)

    Приступаем к приготовлению:

    СОВЕТ: При нарезке лука используйте стакан воды. Чем чаще вы опускаете лезвие ножа в воду, тем меньше пар луковиц попадет вам в глаза.

    Приступаем к приготовлению лагмана:

    Лагман готов, приятных блюд!

    Твитнуть

    Скажи ВК

    Содержание:


    Одним из популярных и традиционных блюд Средней Азии и Востока является лагман.Это блюдо готовится из тушеного мяса с лапшой и овощами. Существует множество разновидностей его приготовления. Со временем во многие рецепты добавляются новые ингредиенты. Однако у этого блюда есть свой рецепт приготовления, который издавна известен народам Китая, Казахстана, Татарстана и Таджикистана.

    Что такое лагман?

    Лагман — это мясное блюдо. Некоторые хозяйки готовят его в виде супа, а кто-то делает его похожим на гуляш.

    Отличительная черта рецепта Лагмана — аромат и сочность вкуса.

    Действительно, для приготовления этого блюда используют особую лапшу, баранину и овощи. По поводу правильного рецепта лагмана до сих пор ведется много споров. Русские хозяйки используют разные варианты приготовления. Кто-то думает, что в составе нужна редька или редька. Другие — намеренно делают консистенцию лагмана гуще, добавляя в его рецепт больше новых продуктов.

    Традиционно для приготовления блюд принято использовать баранину. Однако в разных вариациях рецепта можно встретить и другие виды мяса: свинину, говядину, телятину, индейку или курицу.Для приготовления лагмана в домашних условиях можно выбрать любое мясо. Следует отдавать предпочтение мякоти с мелкой косточкой. Вкус такого блюда будет потрясающим.

    Приготовление лапши

    Основной ингредиент блюда — лапша. Во многих странах его готовят самостоятельно. Для приготовления замесите тесто, состоящее из 500 гр. мука, 2 яйца и 300 мл воды. Тесто замешивают до полной однородности, затем дают постоять при комнатной температуре примерно 2-2,5 часа.

    Полученное тесто замешивают руками до консистенции пластилина, оно должно быть гибким, иначе при раскатывании могут образоваться дырочки.Чтобы тесто имело хорошую консистенцию, его можно смочить в подсоленной воде. Таким образом, он не порвется и не прилипнет к рукам.

    Затем тесто делится на небольшие кусочки. Полученная масса раскатывается в виде длинных жгутиков. Чтобы лапша лучше растянулась, тесто нужно смазать маслом. Идеальная лапша должна выглядеть как скрученный шнур длиной более 50 см.

    Также в магазине можно купить готовую лапшу в виде итальянских спагетти. Однако по вкусу будет намного хуже домашнего.В настоящем рецепте лагмана до сих пор говорится о лапше, которую готовят в домашних условиях.

    Как приготовить лагман в домашних условиях

    1. Сначала отварить лапшу в слегка подсоленной воде. Чтобы лапша не слипалась, можно добавить в воду столовую ложку подсолнечного масла. Затем вареную лапшу нужно откинуть на дуршлаг, чтобы в стакане осталась вода.
    2. Следующий шаг — приготовить подливку в домашних условиях. Его также называют «ваджа». Это традиционное блюдо обычно готовится в казане.Вы можете использовать глубокую кастрюлю или маленькую кастрюлю. Для подливки необходимо мясо нарезать кубиками (500 гр. Говядины или баранины). Нарезанное мясо нужно поместить в нагретый казан с подсолнечным маслом. В течение следующих 20 минут рекомендуется обжарить мясо до румяной корочки. Затем к мясу добавляется очищенный и измельченный лук. Для подливки еще понадобится морковь, ее нужно нарезать крупной соломкой. В казан также добавляется морковь.

      Пока лук и морковь тушатся с мясом, необходимо мелко нарезать капусту, редис и фасоль нарезать соломкой, перец и помидоры нашинковать.Полученные овощи помещаем в казан, перемешиваем и накрываем. Смесь тушат на огне около 15-20 минут, затем в кастрюлю добавляют кипяток. Снова накрыть крышкой и тушить еще 20-30 минут. Картофель нужен для подливки, его нужно нарезать небольшими кубиками. В подливку также добавляют картофель вместе со специями (соль, базилик, кориандр, чеснок). Еще 20 минут блюдо должно постоять на огне до полного приготовления подливки.

    3. Приготовленная подливка по консистенции должна напоминать соус или густой гуляш.Чтобы блюдо получилось более ароматным, хозяйки вместо кипяченой воды добавляют мясной бульон в подливе. Вкус такого лагмана очень насыщенный.

    пошаговый рецепт. Лагман с домашней лапшой

    Лагман становится всем востребованным на нашей кухне, хотя это популярное блюдо из Средней Азии. Он пользуется большим успехом в Казахстане, Узбекистане, Китае, в Японии известен как сорт Раман.

    Блюдо готовится из длинной домашней лапши и мяса, желательно баранины, овощей — перца, фасоли, баклажанов, редиса, лука, моркови, с добавлением различных специй.

    Для этого блюда можно использовать готовую лапшу, длинную вермишель, спагетти, но считается, что вкусный лагман получается из домашней, вытягивающей лапши.

    Поэтому, прежде чем рассматривать рецепты приготовления этого восхитительного кулинарного шедевра, давайте узнаем, как сделать руками лапшу, вытягивая лапшу, в домашних условиях.

    Как приготовить тесто и лапшу для лагмана в домашних условиях

    Для приготовления теста нам понадобится 1 яйцо, стакан воды, с чайной ложкой соли и конечно муки

    Вбиваем в миску яйцо что сразу хочу сказать, многие считают, что тесто должно быть без яиц, но могу заметить, что единого требования к этому нет, потому что все зависит от вкусов приготовления

    Яйцо слегка взбить вилкой, проще стакать с водой, наливаем стакан воды

    Вилкой размешиваем и сразу добавляем соль

    Соль размешивалась, мука подготовленная, ее нужно предварительно утрамбовать.Готовим тесто, оно должно быть прохладным, намного круче, чем допустим мы готовим пельмени, пельмени.

    Я засыпаю около трех стаканов муки, начинаю замешивать тесто

    Точное количество муки, которое вы уже определили, когда замешиваете тест, прежде чем это будет необходимо.

    Тесто готово, поставить на час в холодильник, чтобы написано «отдохнуло»

    Раскатать тесто толщиной 1 см, налить немного растительного масла в тарелку, смазать смажьте всю поверхность блюда маслом, чтобы готовое тесто не прилипало к нему

    Нарезать полоски, тесто должно хорошо размазаться, плотное

    Выложить полученную лапшу в тарелку, смазывая его маслом, это неизвестный процесс приготовления лапши, нам еще раз нужно будет раскатать и вытащить ее

    Переворачиваем наше тесто и даем ему немного расколотиться, чтобы оно «отдыхало»

    Тесто заблокировалась, стала более эластичной, переходим к завершающему этапу изготовления лапши, снова скатываем и вытаскиваем

    Первая лапша готова, собираем в тарелку, она готова к варке

    Здесь в такую ​​форму получается, можно отправить в кипяток и варить 1 — 1.5 минут, смойте холодной водой, лапша готова к употреблению.

    Как скрутить лапшу — видео

    Посмотрите, как ловко китайская кулинария вытаскивает лапшу, может, этот метод пригодится для приготовления дома

    Как из лапши делают китайское печенье — видео

    Как приготовить вкусный лагман из говядины в мультиварке

    Однако в этом рецепте, как и во многих других, присутствует картошка

    Необходимый набор продуктов

    В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить приготовленное мясо говядины, нарезать мелкими кубиками и оставить для немного обжарить, не забывая перемешать

    Очищенный лук, морковь кружками нарезать кольцами, нарезать так, чтобы потом измельчить на более мелкие кубики

    Измельчить лук и морковь на мелкие кубики с помощью замечательной кухонной ручной овощерезки

    Таким же образом нарезаем все остальные овощи

    За это время мясо поджаривается, ждем пока вся вода испарится, dd лук, перемешать

    Добавить 2 большие ложки томатной пасты и приправ, перец, соль

    Перемешать, залить кипятком, набрать приправу для лагмана, где разные перцы, чеснок, зелень

    Закрываем крышку и выставляем время 1 час

    Получилось очень вкусное красивое блюдо с картошкой

    Можно приготовить напще (как приготовить лапшу смотри выше), или отварить готовое купленное в хранить.

    Выложить и украсить зеленью петрушки

    Лагман по-узбекски из баранины

    Такой лагман готовят только дома

    Перечень продуктов первой необходимости

    Берем кусок свежих ягнят, лучших всей спинки и нарезать небольшими кусочками, не намного меньше

    Морковь нарезать крупными кубиками

    Также немного крупнее нарезать картофель

    Измельчить лук и помидоры

    Готовим сладкий болгарский перец

    Сельдерей нарезанный и несколько зубчиков чеснока

    Все компоненты нарезаны, приступаем к приготовлению

    Узбекский лагман готовит в Казани, поэтому он разогревает казан и наливает немного растительного масла, когда оно нагревается для мяса

    Когда мясо слегка поджарится, добавить молотый красный сладкий перец

    Мелкая обжарка, выложить морковь, лук, сельдерей, помидоры, м. ix и слегка обжарить

    Добавить китайскую соль для улучшения вкуса бульона, посыпать картофель, обжарить, постоянно помешивая

    Залить водой, добавить укроп и базилик, немного соевого соуса.

    Варить до готовности и влить в готовую лапшу

    Как приготовить настоящий уйгурский лагман с редькой

    Если вы хотите узнать вкус этого уйгурского лагмана, то приготовьте лапшу, не используйте купил макароны, потратите немного времени и сил на ее изготовление — оно того стоит.

    Приготовление лапши, для ее приготовления берут 400 г пшеничной муки, 150 мл воды комнатной температуры, 1 яйцо и ½ чайной ложки соли.

    Готовлю яичный раствор — вбиваем в миску с яйцом, добавляем соль, воду и вилку хорошо размешиваем до однородной массы

    В удобной большой чашке находится просеянная мука, насыпаем половину нашего яйца ступке, начинаем замешивать тесто, постепенно вливая остатки раствора.На первый взгляд это непростая работа, но уверяю, у вас получится, промойте крутое тесто. Скатать в шарик, положить в пакет и оставить на 2 часа полежать при комнатной температуре

    Пока тесто отдыхает, готовим состав нашего Лагмана

    Нарезать небольшими кусочками килограммы баранины, затем нарезать мелкими кубиками овощи, это три помидора, 1 крупная морковь, два сладких перца (красный и желтый), две луковицы, средние размеры редьки, 3 — 4 больших зубчика чеснока, 4 средних картофеля, грамм 300 подколовой фасоли.

    Еще нам понадобятся приправы — красный и черный перец, петрушка, зеленый Люк и Кинза.

    Ставим Казань на огонь, вливаем в нее 4-5 столовых ложек растительного масла, нагреваем и кладем в красное масло мясо. Обжарить до коричневатого цвета.

    Лук выложить, обжарить пару минут, постоянно помешивая.

    Добавляем морковь, прожарилась около 5 минут

    Засыпаем сладкий перец, слегка обжариваем

    Закладываем редис, перемешиваем, закрываем крышкой и даем плюшу 1-2 минуты

    Несносный картофель и обвалять картофелем, накрыть крышкой, дать настояться несколько минут

    Последние обжарить фасоль, разрезанную на 2 см длиной

    Помидоры Чеснок и обжарить под крышкой еще 10-15 минут.Посолить по вкусу, немного молоточка кориандра, смесь пяти перцев

    Залить кипятком так, чтобы поверхность закрылась, оставить вариться, пока не будут готовы картофель и редис

    Лагман, добавить зелень — укроп , петрушка, кинз

    Сделаем солевой раствор: на 100 мл воды — ½ чайной ложки соды и столовая ложка соли

    Даем наше тесто, пока оно лежало, не забываем делать пару раз

    Наливаем в чашку наш солевой раствор, вспенивая в нем тесто и вымачиваем, как будто натирая раствор, делаем два раза

    Наливаем в расплав полстакана растительного масла, смазываем блюдо кисточкой, и руки смажьте, чтобы тесто не прилипало к рукам и само тесто рыхло

    Вытягиваем тесто в колбасу, разрезаем на кусочки, каждый кусок подаем в масло и пускаем стоять около 15 миль орехи, сверху мокрым полотенцем сверху

    Делаем из каждого кусочка тонкой колбаски сантиметров по 10, снова охлаждаем мокрым полотенцем 15 минут

    Теперь из каждого кусочка вытягиваем длинную лапшу и складываем в спираль на блюде

    Из лапши должна получиться такая длинная, в пальце толщиной спираль, что еще нужно постоять под полотенцем 20 минут

    Вся лапша была растянут, сложен стопками, концы отведены в стороны

    Несколько кончиков лапши, примерно 4 штуки взять в одну руку и намотать в руки

    Взбить 2 — 3 раза по столу, слегка растянуть и отправить в кастрюле

    Положить лапшу в миску, промыть холодной водой

    Разложить лапшу по тарелкам и залить приготовленное мясо — Лагман готов

    Видов уйгурских лагманов много, различаются способом приготовления

    «Шезлонг» — изысканное блюдо, приготовленное из мяса, лука, перца, чеснока, листьев сельдерея и баклажанов, которые по очереди закладываются в казан, нарезаются мелкими кубиками и обжариваются до готовности без добавления воды.

    «Бесай сай» также готовится без добавления воды, в состав мяса входит мясо, лук, стебель сельдерея и пекинская капуста. Все ингредиенты смешиваются, смешиваются и тушатся на медленном огне.

    «Жусай сай» главным ингредиентом в этом рецепте является джусай — ароматный лук, к тому же добавляется несколько яиц, все хорошо переваривается в горячем масле.

    Laza Say в свой состав входит смесь красного, желтого, зеленого перца, которую добавляют после запекания мяса.

    Как приготовить Суир Лагман

    Для его приготовления нужны предварительно нарезанные мелкими кубиками продукты — мясо (может быть любое, говядина, баранина и даже свинина), болгарский перец, лучше, если будет смесь цветов , Пекинская капуста, острый перец Чили, лук, чеснок, жареный омлет, сельдерей и, конечно же, вареная лапша.

    На раскаленном масле в Казани обжарить мясо, добавить лук, затем чеснок, сельдерей и пекинскую капусту, после запекания капусты добавить половину столовой ложки томатной пасты

    Добавить болгарский перец и соль по вкусу, перец красный молотый, белый молотый перец и болгарский перец, тщательно помешивая, продолжать обжаривать несколько минут.

    Добавить немного соевого соуса и китайского уксуса, обжарить до готовности, добавить кинзу.

    Положите лапшу на тарелку, рядом с омлетом

    Теперь добавьте подливку — лагман готов.

    Как приготовить классический лагман видео

    Лагман — очень популярное национальное блюдо Средней Азии. Считается, что Китаю принадлежит его происхождение. В дальнейшем получил широкое распространение в других странах Средней Азии. Готовят в Казахстане, Узбекистане, Киргизии, Таджикистане, Афганистане. Также популярен у крымских татар и уйгуров.

    Это и первое, и второе блюдо. Ошибка с этим блюдом — суп. Лагман может приготовить с большим количеством бульона, а может, и с минимальным, так называемый Сухой лагман.

    Отличительная особенность — это блюдо преимущественно из баранины, овощей и домашней удлиненной лапши.

    И еще одна отличительная черта — это очень вкусное блюдо. Баранина в сочетании с овощами — просто потрясающий ароматный вкус.

    Сегодня я поделюсь с вами таким рецептом, как его готовили в Самарканде, свое детство. Этот густой суп готовится на удивление вкусно. И не только дома, но и в любом кафе, ресторане и даже просто в парке в уличной столовой на 2 стола.Везде вам подадут такое блюдо с аппетитными гранулами, что вы сможете забыть обо всем на свете, пока в тарелке не будете пустыми.

    Ну что, хочешь научиться готовить такой лагман? Тогда вперед! И не думайте, что это невозможно. Может да даже нравится! Готовьте один раз, и все спросят рецепт.

    Лагман по-узбекски — классический рецепт в домашних условиях

    Нам нужно:

    • баранина — 300-400 гр.
    • репчатый лук — 2 шт. (средний)
    • болгарский перец — 3 шт.
    • морковь — 2 шт. (средний)
    • помидор -2 шт. (или 50 гр. томатной пасты)
    • картошка — 2 шт. (необязательно)
    • чеснок — 1-2 зуба
    • масло растительное
    • специи: Паприка, Зира, Кориандр, Сушеный имбирь — 0,5 — 1 ч. Ложка (смесь)
    • пряные травы: кинза, петрушка, зеленый лук — по вкусу и желанию
    • соль, перец красный, черный молотый

    Для теста:

    • мука 3-3,5 стакана
    • яйцо — 2 шт.
    • вода — 2/3 стакана

    Готовка:

    1. Мясо, баранину, желательно только баранину, нарезать небольшими кусочками.

    2. Лук нарезать полукольцами как можно тоньше. Морковь, болгарский перец — кубиками. Картофель можно класть на свое усмотрение. Иногда кладут картошку, иногда нет. И то, и другие варианты будут вкусными.

    3. Помидоры простегать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Если вы готовите зимой, а спелых красных помидоров не находите, значит, вы варите томатную пасту.Я делаю и использую это. Вы можете увидеть, как это сделать, и сделать заметку.

    4. Чеснок измельчить, нарезать кинзой. Приступаем к приготовлению.

    5. В казан или толстостенную кастрюлю, в которой можно жарить, налить немного масла. Обжарить мясо и сразу добавить лук. Жарить на среднем огне, пока лук не станет мягким. Добавьте помидоры или томатную пасту. Слегка обжарить.

    6. Положить зир, чеснок, соль, не забыть положить кусочек красного острого перца. Залить водой, чтобы мясо было покрыто, варить около 0.5 часов. Затем добавьте огня и дайте возможность испариться воде.

    7. За это время мясо должно быть почти готово. Пробуем до готовности, мясо немного твердое, но отскок уже довольно легкий.

    8. Добавить морковь, жарить 5 мин.

    9. Добавьте к мясу все овощи, чеснок и оставшиеся специи вместе с Зирой. Объем смеси специй должен составлять 0,5 — 1 ч. Ложка. Обычно я добавляю неполную чайную ложку.

    Добавьте горячую воду.Если хотите получить густую посуду, то воды доливайте поменьше. Если хотите, чтобы бульона было больше, то добавьте еще. Учтите, что на лапшу мы будем наливать жидкий компонент. И блюдо должно получиться достаточно густым.

    10. Варить овощи 20-25 минут.

    11. Затем выключите газ и оставьте под закрытой крышкой. Чтоб все снималось 15 минут.

    Как приготовить тесто

    1. Замесить тесто. В глубокую посуду всыпать муку, сделать углубление, выбить яйца.Добавьте половину воды, посолите. Перемешайте ложкой, медленно добавляя воду. Воды не должно быть много. Замесить тесто, оно должно быть густым, как на варениках.

    2. Тщательно пропустите тесто и заверните его в пищевую пленку, чтобы тесто отделилось и не высохло.

    3. Снимите пленку с теста, и оно снова станет очень хорошо. Тесто должно быть эластичным, боевым, но достаточно эластичным.

    4. Разрезать тесто так, чтобы колбаски было удобно раскатывать, как мы раскатываем для вареников.

    5. Колбаски должно быть 3-4 штуки. Каждому следует завернуть обвязку и положить спираль на широкую тарелку. Сверху запарить растительным маслом. Накройте пищевой пленкой. Немного солги.

    6. Раскрываем наши жгутики, берем по одному и скатываем их, вытаскивая, на толщину карандаша. Тесто пропиталось маслом, стало более эластичным и не растекалось. Проделайте то же самое с оставшимися жгутиками. Быстро сворачиваем в виде спирали и смазываем маслом, накрываем пищевой пленкой.

    7. Даем полежать тесту минут 10, затем еще раз растянем каждый «карандаш» и сделаем еще тоньше. У вас должна быть лапша, но все равно пухлая. Если у вас есть 3 «карандаша», потяните за каждый и просто разложите в 3 руки.

    8. Собираем концы со всех 3-х пучков, и начинаем наматывать на руки, как бабушки заворачивали пряжу. Теперь медленно покрутите кисточку, тем самым растяните лапшу еще тоньше. Вы можете ударить лапшой по столу.

    9. Лапша натянутая. Ставим воду на огонь, даем закипеть, солим. Готовую лапшу опускаю в кипяток, варить не больше минуты. Достать в отдельную посуду.

    Как применять блюдо

    1. Чеснок, петрушку измельчить. Нарезать зеленый лук.
    2. На порционные глубокие чашки, они называются вертелом, или кеес, сначала выкладывают лапшу. Сверху выкладываем мясо с овощами, а затем выкладываем бульон.
    3. Сверху посыпать зеленью и добавить чеснок.

    СЕКРЕТЫ СЛИВКИ Delicious Lagman

    1. Лагман — это, по сути, блюдо из мяса, овощей и лапши.Поэтому овощи добавляйте любые, какие только захотите. Добавьте к нему сельдерей, кабачки, баклажаны. Также добавьте фрукты — айву, яблоки, сливу. Это на любителя. Мы посмотрели классический рецепт узбекских блюд.
    2. вкусное блюдо Желательно готовить только из баранины. Маранина более утонченная, целеустремленная. С овощами легче обменивать соки. Из говядины это блюдо тоже будет вкусным, но не будет иметь такого насыщенного и специфического вкуса. От свинины … Даже говорить не буду. Плевать, что плов можно готовить из свинины.Нужно — только баранина!
    3. Готовя тест, следите за тем, чтобы он получился достаточно толстым, но в то же время пластичным, эластичным.
    4. Чтобы в процессе варки лапша не торопилась, на каждом этапе (сосиски, мигалки, карандаши, лапша). Когда выложить тесто «отдыхать» — смазать подсолнечным маслом. Давай выдержим возможность встать, тогда он будет «послушным», и ты сможешь оседлать лапшу фантазии.

    Если тяжело, или непонятно как сделать лапшу, то можно и проще.Так как же верховая лапша для приготовления домашней лапши с курицей. То есть замесить крутое тесто на яйцах, раскатать и просто нарезать.

    И не бойтесь пробовать. Это сложно только сначала, пока учишься. Все делается достаточно быстро. Вы готовите немного, а не в промышленных масштабах. Пытаться!

    Ну а если катать совсем не хочется, берите лапшу готовую — типа спагетти, но плоскую. Или найдите для Лагмана особую лапшу. Это сейчас есть в магазине, с ним тоже получается очень вкусно.

    И не вижу, что много написано. Думаю ,
    много раз, значит, сложно. Совсем не сложно. Я постарался описать все нюансы, все тонкости. Очень хочу, чтобы у вас было вкусное ароматное блюдо. Настоящий подарок, который готовят в солнечном гостеприимном Самарканде.

    Приятного аппетита!

    Одним из самых популярных блюд среднеазиатской кухни является лагман — захватывающее дух блюдо из домашней лапши и говядины. Те, кто успел отведать это блюдо, никогда не узнают его вкуса и аромата.

    Это особый вид лапши, в которую заправляют оригинальную заправку с добавлением определенных специй. Его можно подавать как к первому, так и ко второму блюду, что характерно для восточных стран.

    Если вы хотите побаловать свою семью или вы уже попробовали это блюдо и хотите узнать его неповторимый вкус с новой стороны, то эта статья с видео будет вам полезна, ведь в ней мы не только расскажем, как приготовить жареный лагман, какие ингредиенты используются, но тоже поделитесь полезным советом, как сделать это блюдо еще вкуснее.А посмотрев видео, вы сами сможете приготовить лагман в домашних условиях.

    Все тонкости приготовления густого соуса подчинены двум основным принципам: блюдо должно выглядеть аппетитно, элегантно и иметь характерный вкус. Вспомните для примера, во что может превратиться неправильно приготовленный плов? Совершенно верно в обычном рисовом Кишу .. Если следовать основным принципам, то даже жареный в домашних условиях лагман не превратится в непригодное пюре. Просто нужно добавить ароматные специи, приправы и свежую зелень.

    Как приготовить пикантный лагман в домашних условиях? В качестве специй обычно используются кориандр и тмин в семенах, порошкообразный копченый или сладкий перец, а также оливковые травы и специальная смесь трав и специй.

    Этот лагман готовится из свинины, коня, жирной говядины или телятины, ягненков. Но готовить блюдо из птицы срочно не рекомендуется: добиться характерного мясного вкуса просто не удастся. В мясо и бульон добавляют овощи — морковь и помидоры, лук и чеснок, баклажаны и красно-желтый перец.Но не рекомендуется добавлять картофель и фасоль, потому что в блюде присутствует лапша. Как приготовить лагман вкусно в домашних условиях?

    Немного о самом блюде и о том, как его готовят

    На сегодняшний день Лагман распространяется во всех регионах России и пользуется достаточно высокой популярностью. Рецептов приготовления этого блюда очень много, и все они разные и уникальные. В зависимости от региона в блюдо можно добавлять самые разные ингредиенты, например, не только свежую капусту, но и редис, редис, тыкву или кабачки.

    Форма нарезки овощей должна быть почти такой же, в идеале это соломка или кубики. Единственное отступление — стоит учесть особенности приготовления овощей: морковь, например, тяжелее и дольше готовится в отличие от стеблей сельдерея. Последние можно нарезать немного больше, чтобы они не закипали.

    Вообще говоря, определенного рецепта этого блюда просто нет, вы можете добавлять те продукты, которые есть в вашем холодильнике, но с одним маленьким условием — все продукты должны сочетаться между собой.Итак, приступим к приготовлению, рассмотрим некоторые варианты и способы, как приготовить лагман из свинины ароматным, сытным и пикантным.

    Приготовление домашней лапши для Лагмана:

    Для лапши вам понадобится:

    • 3-4 стакана муки пшеничной высшего сорта;
    • 2-3 куриных яйца;
    • 100-150 мл. подсолнечное масло;
    • Немного воды — до 100 мл;
    • Крупная нарезка мелкой соли.

    Готовка:

    Как приготовить суп Лагмана в домашних условиях? Просейте пшеничную муку в большую кухонную миску.Благодаря этому он обогатит воздух, а тесто станет более нежным и послушным. В муке делаем углубление, делим одно целое яйцо и добавляем желтки от оставшихся яиц.

    Апитируем и замешиваем тесто руками. Добавляем подсолнечное масло и, продолжая замесить тесто, формируем из него комок.

    Тесто должно получиться эластичным и эластичным, промойте его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рабочей поверхности и рукам, а по консистенции будет немного напоминать детский пластилин.После тщательного замеса оставляем тесто в покое на час, затем снова промываем, при необходимости добавляя немного муки. Перемешать нужно не менее трех раз.

    Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт, переворачиваем тесто в рулет и нарезаем тончайшие полоски хорошо заточенным ножом. Пасту для лагмана нужно варить отдельно в хорошо подсоленной воде с добавлением масла не более 4-5 минут.

    Если у вас нет времени на приготовление домашней пасты, вы можете использовать лапшу из магазина или спагетти.Но стоит отметить, что тогда это должен быть продукт хорошего качества, из муки правильного сорта, например, итальянская паста.

    Приготовление лагмана по-узбекски — главные секреты блюд:

    Рецепт с богатым вкусом, великолепный аромат для всей семьи. Необычное блюдо домашней кухни Вы можете приготовить в казане на углях — будет еще вкуснее.

    Для соуса вам понадобится:

    • 400 гр. баранина баранина;
    • 2 на лампочки;
    • 2 сочные морковки;
    • 2 красных сладких перца;
    • Половина стручка жгучего перца;
    • 3 зубчика чеснока;
    • Корень сельдерея или петрушка — 2 шт.
    • 4 крупных помидора;
    • Пучок кинса и петрушки;
    • 80 мл. подсолнечное масло;
    • Соль и специи.

    Готовка:

    Как приготовить узбекский лагман? Для начала нужно подготовить овощи. Хорошо промыть их в проточной воде и очистить от кожуры, а затем нанести такие же однородные кубики. С помидоров также нужно снять кожицу и натереть на крупной терке или измельчить в блендере с добавлением чеснока. Попутно не забудьте посмотреть пошаговый рецепт с фото.

    В казане или посуде с толстым дном нагревают подсолнечное масло и добавляют мелко нарезанное мясо. Баранину нужно жарить таким образом, чтобы жир для кусков не стал прозрачным. При запекании мяса появится вкусный сок, который придаст блюду особый вкус.
    Учтите, что лагмана в домашних условиях из баранины немного больше, чем из других видов мяса.

    После того, как мясо будет прожарено правильно, добавляем в него лук и обжариваем, пока он не приобретет золотистый оттенок, как на фото.Затем добавьте корень сельдерея и морковь.

    Последние положили сладкий и острый перец, натерли помидоры. Теперь вы можете добавить соль, любимые специи и горячую воду, чтобы она покрыла все ингредиенты.

    Пюре из соуса до готовности мяса и овощей. Вставляем лапшу и поливаем ее острым соусом. Посыпаю нарезанной свежей зеленью и наслаждаюсь блюдом.

    Как приготовить уйгурский лагман в домашних условиях?
    Соус к остальным ингредиентам обычно добавляют:

    • Редис черный или зеленый;
    • Капуста свежая;
    • Кабачки, кабачки, патиссоны, баклажаны;
    • Стручковая зеленая фасоль, белая и зеленая спаржа.

    Помимо соли и специй в соус можно добавить сахарный песок. Этот прием используется для общей сбалансированности вкуса, особенно если помидоры кислые.

    Обязательно добавьте в блюдо свежую и сушеную зелень — от кинзы и петрушки до орегано и оливковых трав. Сухие добавляются незадолго до готовности, свежие — при кормлении.

    Чем дольше томится соус на медленном огне — тем вкуснее и насыщеннее вкус соуса, особенно если вы используете говядину и баранину.

    К лапше ждет соуса, после приготовления в ней можно добавить подсолнечное масло. И переваривать не нужно — иначе испортите внешний вид Лагмана.

    Для особого острия можно добавить измельченный чеснок, острый перец и имбирь с добавлением свежей зелени, подсолнечного масла и уксуса. Этот очиститель используется как соус.

    Вместо воды в соус можно добавить отвар из-под лапши, что придаст соусу нежность.Но в этом случае нужно быть осторожным с добавлением соли.

    Если помидоры и морковь сладкие, в блюдо разрешается добавить лимон, который придаст особую кислинку и пикантный вкус. Также можно добавить оливки с оливками или каперсами.

    Родина лагмана — Средняя Азия, поэтому в отечественных странах далеко не все умеют готовить это блюдо. Однако в последнее время он стал очень популярным. Лагман состоит из длинной домашней лапши и мясной подливки с овощами, приправленными специями.В зависимости от рецепта для приготовления блюд используют лук, морковь, перец, редис и так далее. Этот лагман обязательно готовят из домашней лапши, но современные хозяйки в нехватку времени часто пользуются магазином.

    Подготовка продуктов

    Для приготовления лагмана можно использовать баранину, говядину, свинину. К конкретному мясу особых требований нет. Особых правил нарезки ингредиентов не предусмотрено.

    На заметку! Этот лагман готовят из баранины, потому что в Средней Азии, откуда это блюдо широко развито храброе рыболовство.Рекомендуется выбирать сочное молодое мясо.

    Для приготовления лагмана нужно покупать свежее мясо с приятным запахом и аппетитным видом. Подходит разделка с любой части тушки. Важно, чтобы мясо не было сухим. Салалей слой хоть и небольшой, но обязательно должен присутствовать. Независимо от рецепта лагмана, процесс приготовления стандартный. Как правило, разные вариации блюд отличаются ингредиентами, входящими в состав подливы.

    Классический пошаговый рецепт лагмана с фото

    Порций — 6.
    Время приготовления — 2 часа.

    Приготовить лагмана в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Конечно, времени придется потратить немало, но результат того стоит. Самостоятельное приготовление лапши — процесс долгий, но кропотливый труд окупается красивым вкусом блюд. Кроме того, во время настаивания теста вы можете насладиться скрипкой или, как ее еще называют, Важа.

    Состав

    Для приготовления лапши по классическому рецепту Лагмана необходимо использовать следующие ингредиенты:

    • мука — 6 стаканов;
    • масло растительное — 150 мл;
    • соль — 1.5 ч .;
    • яйца — 3 шт .;
    • вода — 1,5 стакана.
    • Для приготовления подливы потребуется:
    • мясо (баранина или говядина) — 500 г;
    • жир бария — 100 г;
    • картофель — 6 шт .;
    • помидор свежий — 7 шт .;
    • перец сладкий — 2 шт .;
    • морковь — 4 штуки;
    • лук репчатый — 2 шт .;
    • чеснок — 3 зубца;
    • зира — 1 ч.
    • хвел-Суннелс — 1 ч.
    • перец острый — 1 шт.;
    • лавровый лист — 2 шт .;
    • зелень (укроп, петрушка, сельдерей) — 100 г;
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления

    Рецепт приготовления лапши, используемой в этом блюде, является основным. То есть его можно применить к любому лагману. Пошаговый рецепт лагмана с фото:

    На заметку! Как известно, в зависимости от качества, сорта и сорта муки может потребоваться разное количество. Таким образом, объем этого ингредиента в различных случаях может варьироваться.Чтобы замесить эластичное мягкое тесто, нужно использовать столько муки.

    На заметку! Чтобы жир в батончике растопился быстрее, желательно нарезать его небольшими кусочками.

    Вкусный и ароматный лагман готов. Теперь вы можете попробовать блюдо!

    Рецепт лагмана в домашних условиях из говядины

    Количество порций — 8.
    Время приготовления — 1 час 40 минут.

    Приготовить лагман в домашних условиях из говядины несложно, если следовать пошаговому рецепту с фото.В этом случае готовая лапша или спагетти из твердых сортов пшеницы. Эти макароны представлены в каждом продуктовом магазине в широком ассортименте. По желанию хозяйки всегда можно приготовить лапшу для лагмана самостоятельно.

    Состав

    Рецепт лагмана из говядины предполагает использование следующих ингредиентов:

    • говядина — 1 кг;
    • репчатый лук — 150 г;
    • морковь — 150 г;
    • болгарский перец — 150 г;
    • помидор — 200 г;
    • томатная паста — 50 г;
    • редис зеленый — 130 г;
    • чеснок — 3 зубца;
    • масло растительное — 3 ст.л .;
    • спагетти или лапша;
    • соль, специи, зелень — по вкусу.

    Способ приготовления

    Лагман можно приготовить в казане или сковороде с толстым дном. Правильно подобранные блюда также влияют на вкусовые качества блюд. Пошаговый рецепт Лагмана с фото:

    Лагман из говядины готов.

    Лагман по-домашнему из свинины

    Количество порций — 6.
    Время приготовления — 1 час 30 минут.

    Рецепт лагмана из свинины не слишком отличается от классического.Но в этом случае есть небольшие изменения в общем списке ингредиентов.

    Состав

    Для приготовления лагмана из свинины потребуется следующий набор продуктов:

    • свинина — 800 г;
    • жир свиной — 100 г;
    • стручковая фасоль — 150 г;
    • болгарский перец — 1 шт .;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • помидоры — 2 шт .;
    • чеснок — 2 зубца;
    • морковь — 1 шт .;
    • перец чили — 1 шт .;
    • масло растительное, зелень, специи, соль.

    Способ приготовления

    По этому рецепту можно приготовить лагман из свинины:

    На заметку! Лагман будет выглядеть даже аппетитно, если украсить его свежей зеленью.

    Как приготовить лагман в мультиварке?

    Количество порций — 6.
    Время приготовления — 1 час 10 минут.

    Приготовив лагмана в мультиварке, можно будет сэкономить время. Но вкус блюда не менее изысканный.

    Состав

    Приготовить лагман в мультиварке из таких продуктов:

    • мясо — 500 г;
    • болгарский перец — 3 шт.;
    • томатная паста (или сок из томатов) — 170 г;
    • лук репчатый — 2 шт .;
    • морковь — 2 шт .;
    • чеснок — 3 зубца;
    • картофель — 3 шт .;
    • баклажаны — 2 шт .;
    • масло растительное — 1/3 стакана;
    • вода — 1,5 стакана;
    • лапша;
    • соль, специи, зелень, приправы по вкусу.

    Способ приготовления

    Приготовьте лагмана в мультиварке следующим образом:

    Рецепт вкусного лагмана по-узбекски

    Количество порций — 4.
    Время приготовления — 1 час 20 минут.

    Для приготовления настоящих лагманских узбеков желательно приготовить лапшу самостоятельно, по рецепту, описанному выше.

    Состав

    Для узбекского лагмана понадобится:

    • баранина — 300 г;
    • болгарский перец — 3 шт .;
    • лук репчатый — 2 шт .;
    • морковь — 2 шт .;
    • помидоры — 2 шт .;
    • чеснок — 3 зубца;
    • масло растительное, соль, специи, пряные травы.
    • По желанию можно добавить картошку.

    Способ приготовления

    Все! Теперь Лагмана можно подавать к столу.

    Видео-рецепты: как приготовить вкуснейший суп Лагмана в домашних условиях

    Приготовить вкусный лагман помогут видео рецепты.

    Это блюдо готовят в разных странах мира. Но чаще всего встречается у горного населения: в Узбекистане, Туркменистане, Киргизии. Обожаю это в Китае.

    В какой стране он появился — неизвестно.Это суп, традиционный вариант которого готовят из говядины.

    Блюда пользы и вреда

    Благодаря многокомпонентному составу, лагман из говядины содержит много полезных веществ. Это витамины, минералы, аминокислоты. Благодаря этому блюдо считается полезным.

    Его преимущества возрастают при использовании высококачественных ингредиентов. Но часто употреблять этот супчик нежелательно. Большое количество соли и специй в нем может повлиять на сердце, почки, сосуды и желудочно-кишечный тракт.

    Кроме того, трава, входящая в состав блюда, необычна для большинства россиян. Из-за них может возникнуть аллергическая реакция. Осторожность тоже необходима из-за. Это делает суп слишком калорийным, что приводит к увеличению веса. Поэтому злоупотреблять продуктом не стоит.

    Приготовление лапши. Видео рецепт:

    Сложность, время приготовления

    Продолжительность приготовления лагмана из говядины зависит от особенностей рецептуры и входящих в нее компонентов. Он может варьироваться от 1 до 3 часов.Блюдо относится к числу средних по сложности.

    Приготовление продуктов

    Приготовление продукта начинается с выбора мяса. Необходимо приобретать качественную и свежую говяжью вырезку. Лучше всего это делать в крупных торговых заведениях, которые дорожат своей репутацией. Вы можете связаться со своим знакомым продавцом.

    Желательно покупать все травы и специи, указанные в рецепте. Это даст возможность правильно приготовить блюдо. Компоненты овощей могут быть как свежими, так и замороженными.Важно, чтобы они не были испорчены.

    Выбирая лапшу, необходимо остановиться на сортах, произведенных из твердых сортов пшеницы. Но если есть время, придется приготовить этот ингредиент дома.

    Как приготовить лагман из говядины?

    Правильно приготовить лагман из говядины поможет пошаговый рецепт с фото. Ингредиенты, необходимые для работы:

    • мясо — 800 г;
    • чеснок — 2 зубца;
    • луковица — 2;
    • лапша — 250 г;
    • петрушка;
    • перец болгарский — 1;
    • масло растительное — 60 г;
    • морковь — 1;
    • томатная паста — 2 ст.л .;
    • картофель — 2;
    • перец;
    • помидоры — 2;
    • соль.

    Из них получается блюдо, которое можно разделить на 6-7 порций.

    Мытье мяса разделить на ломтики, толщина которых около 4 см. Перед тем, как использовать их для приготовления, ломтики нужно просушить, чтобы на них не капала вода.
    Желательно готовить в маленьком каландре.Залить подсолнечным маслом и хорошо его прогреть. Туда отправлять куски мяса. Жарить говядину нужно на большом огне. Периодически перемешивают.
    Когда мясо поверит и перестанет сок, к нему нужно прикрепить морковь. Он имеет слой над говядиной. Смешивать компоненты не нужно.
    Вылейте в казан (он должен закрыть овощи). Емкость прикрывают крышкой, огонь сводят к минимуму и оставляют на час для тушения. Если вода выкатывается, нужно добавить ее, чтобы компоненты не пригорели.
    Когда компоненты в Казани размягчатся и уменьшатся в объемах, прикрепите картошку.
    Из болгарского перца удалить семена и плоды, а оставшиеся части нарезать кусочками.
    Вымойте и взболтайте помидоры.
    Когда картофель будет наполовину готов, в соус для готовки нужно добавить болгарский перец и помидоры. Также к ним добавляют томатную пасту, перец и соль. Компоненты можно перемешать и продолжать тушение еще 7 минут.
    Петрушку измельчить и чеснок раздавить прессом.
    Их тоже добавляют в блюдо. Казань накрываем крышкой и оставляем гнуться.
    Лапшу нужно сваривать отдельно. В готовом состоянии ее перекладывают для удаления лишней воды.

    Накормил блюдо на столе, выложил лапшу в миску, а суп из мяса и овощей добавил к нему.

    В 100 г лагмана, приготовленного на основе говядины, содержится 116 ккал.В этом количестве блюд содержится 17 г углеводов, 8 г жиров, 12 г белков.

    Варианты приготовления

    Рецепт Лагманна, воплощенный в домашних условиях, часто видоизменяется и готовится это блюдо из говядины с добавлением ингредиентов, не используемых в традиционном варианте. Также особенности приготовления блюда зависят от того, из какой области пришел рецепт.

    Лагман Биф по-узбекски

    Вкусный лагман получается по узбекскому рецепту. Приготовлен из следующих продуктов:

    • Мякоть телятины — 300 г;
    • лапша — 220 г;
    • морковь — 1;
    • перец сухой — 1 ч.
    • лук репчатый — 1;
    • масло подсолнечное — 80 г;
    • перец сладкий — 1;
    • сельдерей — 1;
    • перец острый — 0.5;
    • аджика сухая — 0,5 ч .;
    • редис зеленый — 1;
    • кориандр;
    • капуста — 150 г;
    • томатная паста — 30 мл;
    • соль;
    • помидор — 3;
    • чеснок — 2 зубца.

    Мясо нарезать небольшими кусочками. Морковь и лук очистить, помыть и тоже разделить на кусочки — первый на кубики, второй на тонкие полоски. Разогрейте масло, обжаренное в нем мясо. К нему необходимо добавить соль, затем нарезанные овощи.

    Для запекания всех ингредиентов потребуется 7 минут.Сладкий перец и помидоры нарезаем некрупными кубиками. Острый перец нужно нарезать помельче. Эти компоненты добавляют в смесь на сковороде.

    Через несколько минут смесь рассчитана на заливку томатной пасты, измельченного чеснока и специй. Далее сельдерей мелко нарезанный (можно использовать его корень или зелень).

    Кубики нарезаем редисом и капустой и также кладем на блюдо. Размешивая полученную массу, разлить в посуду бульон или воду и оставить на 12 минут для тушения.Перед завершением варки добавляется немного сахара и при необходимости соли. Отдельно нужно отварить лапшу. Смесь жидкости разложите по тарелкам и дополните готовым соусом.

    Видео-рецепт:

    Лагман из говядины с картофелем

    Добавив в блюдо картофеля, вы можете сделать его еще более сытным.

    Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

    • мясо — 650 г;
    • масло растительное — 80 г;
    • морковь — 1;
    • луковица — 2;
    • картофель — 4;
    • помидор — 1;
    • чеснок — 3;
    • лапша — 200 г;
    • редис — 1;
    • томатная паста — 2 ст.л .;
    • бретха;
    • перец болгарский — 1;
    • перец;
    • соль.

    Промойте мясные нарезанные средние куски. Из перца удалите семена, чистый картофель, лук, редис и морковь. Все это нарезается бледнее. Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс. Помидоры делим небольшими кубиками.

    В глубокой сковороде запекать мясо на растительном масле. К нему присоединяется лук. После того, как он приобретет прозрачный оттенок, туда кладут морковь и перец.За этими составляющими нужно наблюдать около 10 минут.

    Далее на сковороду кладем картофель и редис. Смесь солим, заправляем томатной пастой, смешиваем с половиной стакана воды, туда же отправляем чеснок. Сковорода закрывается, огонь ослабевает до умеренного и тушат посуду полчаса.

    Затем смеси и перец смешивают с перцем. Тушение продолжается 15 минут. После этого добавьте еду абрада. Смесь должна красть еще 5 минут.Приготовленную отдельно лапшу процеживают и выкладывают в глубокие тарелки. Добавьте к нему овощное рагу и мясо.

    Говяжий лагман в мультиварке

    Мультиварку можно использовать и при приготовлении блюд. В данном случае компоненты используются как:

    • мясной бульон — 1,4 л;
    • масло сливочное — 4 ст. л .;
    • лапша — 230 г;
    • морковь — 1;
    • мясо — 400 г;
    • лук репчатый — 1;
    • помидоры — 3;
    • кабачок — 1;
    • морковь — 1;
    • пряность;
    • перец болгарский сладкий — 350 г;
    • чеснок — 2 зубца;
    • соль.

    Масло подсолнечное налить в чашу мультикарка и выложить измельченный полукольцами лук. Готовится в режиме «жарка». К нему прикрепляют кусочки мяса. Когда перестанет сок, в холод добавляют морковь и перец. Помидоры в смесь добавляются крупными кубиками (иногда их заменяют томатной пастой).

    Очистив цукини, его нарезают небольшими кусочками и раскладывают в миске. Смесь необходимо присыпать солью и специями и залить бульоном.Далее включаем режим «тушение» и продолжаем готовить еще час. Лапшу следует готовить на подсоленной воде в обычной кастрюле.

    Лагман из говядины по-казански

    Казань — традиционная посуда.

    Необходимые ингредиенты:

    • говядина — 900 г;
    • лапша — 200 г;
    • вода — 1,7 литра;
    • перец болгарский — 200 г;
    • масло подсолнечное — 150 мл;
    • лук — 200 г;
    • помидоры — 250 г;
    • морковь — 200 г;
    • картофель — 360 г;
    • чеснок — 4;
    • томатная паста — 30 г;
    • соль;
    • базилик;
    • пряность.

    Полукольцо Люка помещаем в котел и жарим. Затем нужно вымыть и нарезать говядину кусочками. Их прикрепляют к жареному луку. Когда мясо станет белым, его кладут в емкость, кладут морковь на среднюю терку. Он следует за болгарским перцем, очищенным от семян и нарезанным дольками.

    Помидоры очистить от кожуры, разделить на кубики и прикрепить овощи по-казански. В последнюю выкладываем нарезанный средними кусочками картофель.

    Необходимо залить смесь водой, добавить к ней специи, томатную пасту и толченый чеснок. Блюдо оставляют тушиться около часа. Перед подачей на стол его соединяют с одной приготовленной лапшой.

    Лагман жареная говядина

    Жареная пища не считается полезной, но многие ценят ее за отличный вкус.

    Жареный лагман можно приготовить из следующих продуктов:

    • лапша — 360 г;
    • спаржа — 200 г;
    • говядина — 300 г;
    • масло растительное — 70 г;
    • перец болгарский — 1;
    • помидор — 3;
    • лук репчатый — 1;
    • зелень;
    • морковь — 1;
    • томатная паста — 15 г;
    • перец острый — 1;
    • кориандр молотый;
    • чеснок — 4;
    • соль.

    Мятая говядина и хорошо намотанная маслом. Его прикрепляют к измельченному луку и мелким кубикам чеснока. Когда овощи будут готовы, на сковороду выкладывают натертую на крупной терке морковь. Сладкий и острый перец нарезаем кубиками и добавляем в смесь. Компоненты посыпаем приправами и жарим 10 минут. Затем нужно добавить 100 мл воды и томатную пасту.

    После этого добавляют скрипку и измельченные пополам помидоры. В процессе жарки массу нужно постоянно помешивать, чтобы она не пригорела.В результате должно получиться блюдо густое, практически без жидкости, которую нужно добавить в приготовленное и разделить порцией лапши.

    Очень важно в процессе приготовления не переваривать лапшу. Для этого необходимо соблюдать время, указанное на упаковке. Обычно готово через 10 минут после закипания воды. Если закупленное для лагмана мясо жесткое, перед началом работы оно следует за ним немножко.

    Рецепт свинины с лапшой в медленноварке | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

    1/4 стакана соевого соуса

    1/4 стакана китайского рисового вина или сухого хереса

    3 столовые ложки светло-коричневого сахара

    4 измельченных зубчика чеснока

    1 2-дюймовый кусок имбиря, очищенного и нарезанного ломтиками

    2 кусочка звездчатого аниса

    Кошерная соль

    3 фунта свиной лопатки без костей

    1 кочан бок-чой, крупно нарезанный

    3 1/2 унции сушеной рисовой лапши с вермишелью

    1/2 стакана нарезанной свежей кинзы

    80+ рецептов медленноварки, которые можно приготовить в мультиварке® | Классические рецепты комфортной еды: Food Network

    Куриные бедра в медленном приготовлении

    Получите рецепт:

    Куриные бедра в медленном приготовлении

    Куриный суп с лапшой в медленном приготовлении

    Этот классический суп для мультиварки очень просто приготовить.Лучше всего здесь подойдут куриные бедра, так как они дешевле грудки и не сохнут. Если хотите, откажитесь от лапши и в конце добавьте свои любимые зерна.

    Получите рецепт:

    Куриный суп с лапшой в медленном приготовлении

    Медленные небрежные ползунки Joe

    Получите рецепт:

    Медленные небрежные ползунки Joe

    Тушеная говядина и полента

    Получите рецепт:

    Тушеная говядина и полента

    Варка креветок в медленном огне

    Получите рецепт:

    Варка креветок в медленном огне

    Карнитас из свинины в мультиварке

    Получите рецепт:

    Карнитас из свинины в мультиварке

    Кукуруза со сливками в медленном приготовлении

    Получите рецепт:

    Кукуруза со сливками в медленном приготовлении

    Ребрышки барбекю в медленном приготовлении

    Получите рецепт:

    Ребрышки барбекю в медленном приготовлении

    Сладкий картофель в медленном приготовлении

    Получите рецепт:

    Сладкий картофель в медленном приготовлении

    Китайская говядина в медленном приготовлении и бок-чой

    Получите рецепт:

    Китайская говядина в медленном приготовлении и бок-чой

    Грудинка медленного приготовления

    Получите рецепт:

    Грудинка медленного приготовления

    Хлеб медленного приготовления

    Получите рецепт:

    Хлеб медленного приготовления

    Шашлык из рваной свинины в медленноварке

    Триша Годвуд покрывает жаркое из свинины на кости домашним соусом для барбекю и медленно готовит до готовности.

    Получите рецепт:

    Шашлык из рваной свинины в медленном приготовлении в Джорджии

    Голени по-азиатски для медленного приготовления

    Получите рецепт:

    Голени по-азиатски для медленного приготовления

    Мультиварка с белым цыпленком и чили

    Женщина-пионерка получает преимущество перед обедом, загружая в свою мультиварку согревающий белый перец чили.Наполненный курицей, фасолью, сладкой кукурузой, перцем и специями, его лучше всего подавать с ложкой сметаны, дополнительным сыром и кинзой, а также с теплыми кукурузными лепешками.

    Получите рецепт:

    Мультиварка с белым цыпленком и чили

    Куриная моль в медленноварке

    Получите рецепт:

    Куриная моль в медленном приготовлении

    Шоколадные конфеты для медленного приготовления

    Десерт Триши из четырех ингредиентов приготовить очень просто.Сложите арахис, кусочки сладкого шоколада, полусладкую шоколадную стружку и кору белого миндаля перед медленным приготовлением в кремообразную смесь, которую можно бросить на вкладыши для кексов, чтобы получить удовольствие от рук.

    Получите рецепт:

    Шоколадные конфеты медленного приготовления

    Грудинка медленного приготовления с коричневым соусом

    Сандра обжаривает грудинку на плите, а затем кладет ее в теплую мультиварку, чтобы закончить приготовление.Если у вас есть горячий кусок мяса, вы должны положить его в разогретую мультиварку, чтобы не повредить рукав.

    Получите рецепт:

    Грудинка медленного приготовления с коричневым соусом

    Ребрышки терияки в мультиварке

    Получите рецепт:

    Ребрышки терияки в мультиварке

    Рагу из колбасы, фасоли и пасты

    Дымящаяся миска с мясным тушеным мясом — идеальный компаньон для холодной ночи.Итальянская колбаса, дымчатые помидоры и цедра пармезана создают насыщенный бульон, не усложняя список покупок.

    Получите рецепт:

    Рагу из колбасы, фасоли и пасты

    Куриные бутерброды барбекю с морозильной камерой в медленноварке

    Получите рецепт:

    Куриные бутерброды барбекю с морозильной камерой в медленноварке

    Зелень и пельмени в медленноварке

    Получите рецепт:

    Зелень и пельмени в мультиварке

    Персиковый коблер в мультиварке

    В этом сапожнике медленного приготовления отлично используются замороженные персики, и его так легко собрать.Добавьте немного поджаренных, нарезанных орехов пекан для легкого южного колорита.

    Получите рецепт:

    Персиковый коблер медленного приготовления

    Куриные крылышки в мультиварке

    Получите рецепт:

    Куриные крылышки в мультиварке

    Карри из свинины в мультиварке

    Получите рецепт:

    Карри из свинины в мультиварке

    Рецепт яблочного масла в медленном приготовлении

    Превратите свежие яблоки в яблочное масло с добавлением нескольких специй, яблочного сока, яблочного пюре и сахара.Храните масло и используйте его для приготовления горячего печенья, тостов или лепешек.

    Получите рецепт:

    Рецепт яблочного масла для медленного приготовления

    Жаркое из свинины в мультиварке

    Вы не поверите, что это блюдо получилось из мультиварки.Обжаривание мяса и покрытие его пастой из свежих трав дает этому жареному хорошее начало. Небольшой отдых и немного свежей петрушки и яичной лапши обеспечат отличное послевкусие. Подавайте с жареным картофелем или пюре, если это нравится вашей публике.

    Получите рецепт:

    Жаркое из свинины в медленном огне

    Куриный строганов в мультиварке

    Получите рецепт:

    Куриный строганов в мультиварке

    Тушеная говядина в медленном огне

    Не торопитесь приготовить густой соус, и вам понравится, насколько богато и вкусно из него получается это тушеное мясо на медленном огне.Несмотря на то, что тмин не является обязательным, мы рекомендуем попробовать — это простой способ добавить что-то особенное к классическому.

    Получите рецепт:

    Тушеная говядина в медленном приготовлении

    Гавайские ребрышки барбекю в медленном приготовлении

    Получите рецепт:

    Гавайские ребрышки барбекю в медленном приготовлении

    Мексиканский куриный суп в медленном приготовлении

    Включите мультиварку и приготовьте один из любимых супов Ри Драммонд.Консервированные помидоры, куриный бульон, перец чипотле и множество специй составляют основу супа, наполненную курицей и черной фасолью.

    Получите рецепт:

    Куриный суп по-мексикански медленного приготовления

    Тостадас из грудинки медленного приготовления

    Получите рецепт:

    Тостадас из грудинки медленного приготовления

    Мультиварка с говядиной и чили без фасоли

    Получите рецепт:

    Говяжий перец чили без бобов

    Шашлык из говядины по-китайски в мультиварке

    Получите рецепт:

    Шашлык из говядины по-китайски в медленном приготовлении

    Цыпленок в медленноварке

    Цельный цыпленок без суеты, влажный и нежный.Мы натираем его специями и подпираем крышками консервных банок, подвешивая над соками для эффекта прожарки прямо в мультиварке. Прокалывание кожи внизу позволяет вытекать излишкам сока, что обеспечивает равномерное и щадящее приготовление. Простой домашний соус для барбекю готовится за считанные минуты, он идеально подходит для намазывания всего тела.

    Получите рецепт:

    Цыпленок в медленноварке

    Медленно приготовленный кубинский сэндвич

    Джефф Мауро готовит свиную лопатку без костей в мультиварке перед тем, как превратить ее в бутерброд.Когда мясо будет готово, посыпьте его швейцарской ветчиной, солеными огурцами и луком.

    Получите рецепт:

    Медленно приготовленный кубинский сэндвич

    Здоровый суп из курицы и риса в медленноварке

    Получите рецепт:

    Здоровый суп из курицы и риса в медленноварке

    Мексиканские бутерброды с курицей-барбекю в медленном приготовлении

    Получите рецепт:

    Мексиканские бутерброды с курицей-барбекю в медленном приготовлении

    Ирландский овес медленного приготовления

    Получите рецепт:

    Ирландский овес медленного приготовления

    Ананасовый перевернутый торт в медленноварке

    Накладываемые поверх мультиварки бумажные полотенца помогают впитать лишнюю влагу и предохраняют этот сладкий карамелизованный пирог от сырости.Выстилаем вставку двойным слоем фольги, чтобы не пригорали по краям.

    Получите рецепт:

    Пирог с ананасом в медленном огне

    Ветчина-гриль и черноглазый горох

    Получите рецепт:

    Шашлык из ветчины и черноглазого гороха в медленном приготовлении

    Воскресное рагу в медленном огне

    Получите рецепт:

    Воскресное рагу в медленном огне

    Кукурузный соус медленного приготовления

    Получите рецепт:

    Кукурузный соус медленного приготовления

    Капельные бутерброды с говядиной в медленном приготовлении

    Получите рецепт:

    Сэндвичи с говядиной в медленном приготовлении

    Костный бульон медленного приготовления

    Получите рецепт:

    Костный бульон медленного приготовления

    Мультиварка Болоньезе

    Получите рецепт:

    Мультиварка Болоньезе

    Сэндвичи с тушеной индейкой в ​​медленном приготовлении

    Медленно обжарьте бедра индейки перед тем, как измельчить мясо, чтобы подавать его на булочки для гамбургеров с семенами, кусочками маринада и приготовленным салатом из капусты.

    Получите рецепт:

    Сэндвичи с тушеной индейкой в ​​медленном приготовлении

    Шведские фрикадельки

    Получите рецепт:

    Шведские фрикадельки в медленном приготовлении

    Мультиварка Sauerbraten

    Получите рецепт:

    Мультиварка Sauerbraten

    Жаркое с молодыми овощами

    Получите рецепт:

    Жаркое с молодыми овощами

    Мультиварка с индейкой и чили

    Какао-порошок может показаться немного неуместным в чили, но в этой версии, вдохновленной кротами, у него есть две функции: он добавляет глубины аромата и помогает загустеть соусу.Мы предлагаем подавать чили с чипсами из тортильи, но он также отлично подойдет к кукурузному хлебу.

    Получите рецепт:

    Мультиварка с индейкой и чили

    Ягодный коблер в мультиварке

    Этот красочный сапожник очень сочный, но подслащенный ягодный «соус» настолько восхитителен, что его стоит попробовать.Если у вас нет времени на приготовление сметаны, можно добавить немного кондитерского сахара или ложку ванильного йогурта.

    Получите рецепт:

    Ягодный коблер медленного приготовления

    Тако с кротами с индейкой в ​​медленном приготовлении

    Mole может быть устрашающим соусом для тако.Добавив в мультиварку специи, в том числе порошок чили, какао-порошок и порошок китайских пяти специй, вы получите соус на основе кротов без суеты.

    Получите рецепт:

    Тако с кротами с индейкой в ​​медленном приготовлении

    Острый суп фахита в медленном приготовлении

    Для приготовления супа Сандры требуется всего 15 минут, прежде чем его варить в мультиварке.

    Получите рецепт:

    Пряный суп фахита

    Свиные отбивные с перцем

    Альтон поливает свои свиные отбивные соленым перцем и коричневым сахаром, прежде чем они попадут в мультиварку.Сушеные яблоки и тимьян пропитывают мясо во время тушения, в результате чего получается сильно ароматная свинина с нежной костью.

    Получите рецепт:

    Свиные отбивные с перцем

    Мультиварка с телятиной и капустой

    Грудинка бывает двух видов: острая и плоская.В зависимости от того, что вы получаете, солонина может быть нежной и нарезанной (плоский нарез) или очень нежной и разваливающейся (точечный нарез). Если на вашем мясе нет этикетки, поговорите с мясником о том, какого сорта есть в вашем продуктовом магазине.

    Получите рецепт:

    Тушеная говядина и капуста в медленноварке

    Мультиварка Ропа Вьеха

    Название этого блюда в переводе с испанского означает «старая одежда», потому что стейк с юбкой или фланк, используемый в блюде, измельчают перед подачей на стол.

    Получите рецепт:

    Мультиварка Ропа Вьеха

    Липкий брауни в мультиварке

    Этот простой в приготовлении торт состоит из лучших частей мягкого теплого брауни: липкой внутри и слегка хрустящей по краям.На приготовление почти не уходит времени, и у вас есть повод использовать мультиварку для чего-нибудь сладкого.

    Получите рецепт:

    Клейкий пирог Брауни в медленном приготовлении

    Техасский чили в мультиварке

    Получите рецепт:

    Техасский чили в мультиварке

    Куриное рагу с чипотле в медленном приготовлении

    Получите рецепт:

    Куриное рагу с чипотле в медленном приготовлении

    Курица Mexajita в медленном приготовлении

    Получите рецепт:

    Курица Mexajita

    Индийская курица в медленном приготовлении с маслом

    Получите рецепт:

    Индийская курица в медленном приготовлении с маслом

    Пакетированная грудинка для заморозки в медленноварке с чили

    Получите рецепт:

    Пакетированная грудинка с морозильной камерой для медленного приготовления с чили

    Банановый перевернутый торт в медленноварке

    Коричневый сахар, ром и масло образуют карамелизованную банановую начинку для этого влажного торта, который лучше всего подавать теплым с ложкой мороженого.

    Получите рецепт:

    Торт перевернутый банан медленного приготовления

    Рваная свинина в медленноварке с жареным луком-шалотом и чили

    Получите рецепт:

    Рваная свинина в медленноварке с жареным луком-шалотом и чили

    Короткие ребрышки Сандры в мультиварке

    Получите рецепт:

    Короткие ребрышки в медленноварке

    Курино-овощной суп в мультиварке

    Порошок карри — секретный ингредиент этого простого супа медленного приготовления.Он усиливает вкус и делает суп золотисто-желтым. Будьте щедры на сыр!

    Получите рецепт:

    Курино-овощной суп в медленноварке

    Гавайские сэндвичи со свининой в медленном приготовлении

    Сандра покрывает свиную лопатку домашним сухим растиранием, затем поливает мясо соусом и готовит на медленном огне в течение восьми часов.

    Получите рецепт:

    Гавайские бутерброды со свининой

    Воскресный соус для медленного приготовления

    Тушеный соус для варочной панели, который готовила ваша бабушка, можно упростить с помощью мультиварки.В этой версии помидоры демонстрируются тремя разными способами для получения богатого, знакомого вкуса.

    Получите рецепт:

    Воскресный соус для медленного приготовления

    Яблоки с клюквой и грецкими орехами в медленном приготовлении

    Это идеальный десерт для свежего осеннего дня.Обязательно используйте большие яблоки для запекания, такие как Rome или Golden Delicious — они получат именно ту нежность. Наслаждайтесь остатками завтрака на следующий день с ложкой греческого йогурта.

    Получите рецепт:

    Яблоки с клюквой и грецкими орехами в медленном приготовлении

    Карибское рагу из говядины в медленном приготовлении

    Получите рецепт:

    Карибское рагу из говядины в медленном приготовлении

    Гороховый суп в медленноварке

    Получите рецепт:

    Гороховый суп в медленноварке

    Тушеная говядина и ячмень

    Бросьте все в мультиварку, и вы получите нежный говяжий фарш, смешанный с другими сытными ароматами в этом популярном тушеном мясе.

    Получите рецепт:

    Тушеная говядина и ячмень

    Говядина по-провански

    Пусть ваша мультиварка перенесет вас во французскую сельскую местность с этим сытным тушеным мясом из говядины, приправленным провансальскими травами, коньяком и тапенадой из вяленых помидоров.

    Медленный чили

    Посыпьте этот мясистый перец чили сыром, зеленым луком и авокадо.

    Получите рецепт:

    Медленный чили

    Куриный чили в медленном приготовлении

    Лучшая часть этого рецепта чили? Вы просто бросаете все в мультиварку и отпускаете.Но обязательно оставьте порошок чили до конца; это гарантирует, что специи останутся яркими и яркими, а не тусклыми и горькими.

    Получите рецепт:

    Куриный чили в медленном приготовлении

    Медленно приготовленные зимние овощи Юго-Восточной Азии

    Это сытное овощное рагу идеально подходит на зиму.Используйте сладкий картофель, мускатную тыкву и грибы и искупайте их в этом великолепном бульоне из кокосового молока и самбала олека, вдохновленного Юго-Восточной Азией.

    Получите рецепт:

    Медленно приготовленные зимние овощи Юго-Восточной Азии

    Марокканское рагу из индейки в медленном приготовлении

    Получите рецепт:

    Марокканское рагу из индейки в медленном приготовлении

    Шашлык и колбаса, приготовленные в медленном огне

    Эти успокаивающие бобы сладкие, сочные и наполнены курино-яблочными сосисками.В процессе медленного приготовления бобы становятся мягче, а все темные ароматы барбекю становятся более насыщенными.

    Получите рецепт:

    Шашлык и колбаса, приготовленные в медленном огне

    Тушеный суп из черной фасоли с индейкой

    Черная фасоль впитывает богатый вкус предварительно копченой ножки индейки в этом супе без проблем.

    Получите рецепт:

    Тушеный суп из черной фасоли с индейкой

    Медленно приготовленный суп по-корейски с короткими ребрышками

    Идеально подходит для холодного зимнего дня, этот суп с короткими ребрами заимствован из корейского вкуса с восстанавливающими ароматами, такими как паста из чеснока, имбиря и красного чили.Медленно приготовленная говядина тает во рту, а свежий привкус кинзы и лайма в конце уравновешивает все.

    Получите рецепт:

    Медленно приготовленный суп по-корейски с короткими ребрышками

    Красная фасоль и рис в медленноварке

    Получите рецепт:

    Красная фасоль и рис в медленноварке

    Лазанья медленного приготовления

    Получите рецепт:

    Лазанья медленного приготовления

    Фаршированный перец в мультиварке

    Получите рецепт:

    Фаршированный перец в мультиварке

    Свиные отбивные в медленном приготовлении

    Получите рецепт:

    Свиные отбивные в медленном приготовлении

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *