Легкий рецепт тирамису в домашних условиях: Тирамису рецепт классический в домашних условиях

Содержание

ТИРАМИСУ в домашних условиях — рецепт классического тирамису с фото + рецепт печенья савоярди с фото

Трудно ли приготовить Тирамису в домашних условиях?
Классический «Тирамису» — это бисквитное печенье «Савоярди», сухое, нежное, легкое, пористое; это вкуснейший сироп-пропитка из кофе с добавлением ароматного алкоголя; и это крем на основе сливочного сыра «Маскарпоне». Именно такой “Тирамису” мы и приготовим дома, причем печенье испечем сами, а рецепт тирамису и рецепт печенья савоярди снабдим самыми подробными фото.

Что здесь есть:

Итак, 3 рецепта Тирамису с фото и савоярди.

«Тирамису» классический рецепт

Начнем с «Савоярди». Этот этап можно пропустить и купить готовое печенье, но это не интересно.

Ингредиенты к рецепту печенья “Савоярди”

На 300 грамм готового печенья, время приготовления — 30 минут.

  • яйца — 4
  • сахар — 160 грамм
  • мед — 30 грамм
  • крахмал — 60 грамм
  • мука — 70 грамм
  • для присыпки сахарная пудра

Как приготовить печенье «Савоярди» дома

Отделите желтки яиц от белков. Сделать это нужно очень аккуратно, не допуская попадания даже капельки желтка в белок, только так у вас получится взбить его в крепкую пену.

В одной небольшой миске взбивайте миксером минут 5 желтки с медом.

В другой миске взбейте белки, и, не прекращая взбивать, всыпьте сахар.

Пена должна получиться крепкой — не выпадать (и не вытекать) из перевернутой миски.

В желтки в три приема добавьте белки — очень аккуратно помешивая силиконовой или деревянной лопаточкой.

Двигайте лопаткой снизу вверх. В итоге получится очень нежная и воздушная масса.

Просейте муку и крахмал. Введите их в яичную смесь также в три приема, перемешивая лопаточкой. Однородная, хорошо перемешанная масса должна хорошо держать форму.

Готовое тесто отсадите в виде «палочек» на застеленный противень. Удобно это делать кулинарным мешком (если нет, то самодельным из плотного кулька или же кулечком из пергамента). Сверху обильно посыпьте сахарной пудрой.

Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке минут 7-9.

Чуть остывшие печенья снимите с бумаги и переложите на решетку. Полностью остывшие, они готовы к продолжению создания «Тирамису».

НА ЗАМЕТКУ

Хорошо взбитые белки помогают тесту держать форму, а значит печенье савоярди будет выше.

Не жалейте сахарной пудры для присыпки.

Если не будете использовать печенье сразу или испекли значительно больше, то храните его в плотно закрытом сухом контейнере.

Ингредиенты к рецепту «Тирамису»

На 3 порции. Время приготовления 30 мин. + 6 часов в холодильнике.

  • печенье Савоярди — 300 грамм
  • крепкий кофе — 250 мл
  • коньяк (амаретто, ром) — 2 ст. ложки
  • яйца — 5
  • маскарпоне — 400 грамм
  • сахарная пудра — 150 грамм
  • какао-порошок для посыпки — 2 ч. ложки

Как приготовить Тирамису в домашних условиях

    • Заварите крепкий кофе. Влейте коньяк.

Разделите по разным емкостям яичные белки и желтки. Поставьте белки в холодильник. Желтки же взбейте миксером с сахарной пудрой до бледно-желтого цвета и шелковистой однородной консистенции.

В яичную массу выложите маскарпоне и, аккуратно перемешивая деревянной (силиконовой) лопаткой снизу вверх, сделайте однородную смесь.

Взбейте со щепоткой соли яичные белки до крепкой, «стоячей» пены.

Выложите белки к желтковой массе и медленно, очень аккуратно вмешайте, получив воздушный, нежный крем.

В форму с бортиками выложите слой Савоярди (половину от имеющегося).

Полейте равномерно кофе,

чтобы все печенье полностью промокло.

Далее выложите слой из половины кремовой массы,

разровняв по всей поверхности.

Затем снова слой печенья, который надо пропитать кофе. И слой оставшегося крема.

Поставьте «Тирамису» в холодильник минимум часов на 6, лучше на ночь. Положив десерт на тарелку, посыпьте какао.

НА ЗАМЕТКУ

Печенье можно не поливать в форме, а макать в кофе, чтобы полностью промочить.

Использование сырых яиц предполагает, что они будут наисвежейшие – обратите на это внимание.

Если на второй день вы не сможете порезать «Тирамису» на кусочки, значит, у вас получился правильный десерт.

Отличный вариант — приготовить десерт в порционных формах.

Не используйте вместо коньяка или бренди (ликера) ароматизаторы или эссенцию — это очень невкусно и неправильно.

И еще 2 рецепта «Тирамису» домашнего приготовления.

Торт «Тирамису» – рецепт бисквитный, миндальный

В этом рецепте «Савоярди» заменено кусочками бисквита, пропитка из кофе — молоком и миндальным ликером, который добавляется и в крем, посыпка, вместо какао, — миндальные хлопья.

Ингредиенты:

  • сахар — 50 грамм
  • желтки — 2
  • белки — 3
  • мука — 50 грамм
  • сахарная пудра

Приготовление бисквита для Тирамису в домашних условиях

Взбейте желтки с половиной (25 грамм) сахара до растворения сахара и посветления желтков. Белки взбейте миксером в крепкую пену. Добавьте оставшийся сахар и еще взбивайте до блеска и хорошей плотности. Соедините белковую и желтковую массы.

Всыпьте в смесь просеянную муку и лопаткой аккуратно перемешайте.

Отсадите готовое тесто, переложив в кондитерский мешок или самодельный корнетик, на противень с пергаментом. Если вы уже знаете в какой форме будете делать десерт, то отсаживайте палочки длиною в половину этой формы (можно расчертить бумагу, чтобы не ошибиться в размерах).

Присыпьте сахарной пудрой и оставьте минут на 15.

Выпекайте в разогретом до 200 градусов духовом шкафу минут 10. Сняв с бумаги, остудите на решетке.

Ингредиенты к рецепту Тирамису с миндалем:

  • бисквиты
  • сахар — 85 грамм
  • миндальный ликер — 3 ст. ложка
  • молоко — 150 мл
  • сливки не менее 33% — 250 мл
  • желток — 3
  • маскарпоне — 250 грамм
  • миндальные хлопья для украшения — 2 ст. ложки

Как приготовить торт «Тирамису» на бисквите с миндальным вкусом

Высыпьте на сковороду (желательно с толстым дном) 25 грамм сахара, расплавьте его на среднем огне до коричневого цвета. Влейте две столовые ложки кипятка и уберите сковороду с огня.

Влейте молоко и мешайте — карамель должна полностью раствориться. Вылейте через ситечко в небольшую емкость (миску) и остудите. Затем влейте 1 ст. ложку ликера.

Для крема приготовьте паровую баню. Поставив емкость на баню, взбивайте желтки с 60 граммами сахара и 2 ст. ложками ликера, пока не получится пышная, густая, тягучая масса. По времени это примерно 7 минут.

Переставьте емкость в бОльшую с ледяной водой (можно в емкость со льдом) и продолжайте взбивать, остужая массу. Добавьте маскарпоне, тщательно перемешайте. Взбейте сливки и добавьте их в желтковую массу.

Обмакните каждый кусочек бисквита в карамельный сироп и положите его в форму.

Заполнив дно формы бисквитами, выложите половину крема. Положите еще один слой пропитанных кусочков бисквита и слой крема. Верх десерта украсьте миндальными хлопьями (их можно поджарить).

Поставьте десерт на шесть часов в холодильник.

«Тирамису» без яиц

Этот рецепт понравится тем, кто все же опасается делать десерт из-за наличия яиц, которые не подвергаются тепловой обработке.

Если готовить по этому рецепту без алкоголя, то десерт подойдет и для детей.

Ингредиенты для рецепта:

  • бисквитные палочки — 300 грамм
  • маскарпоне — 500 грамм
  • сливки 33% — 150 мл
  • сахарная пудра — 100 грамм
  • кофе — 200 мл
  • Амаретто — 2 ст. ложки
  • какао или тертый шоколад для посыпки

Приготовление домашнего “Тирамису”

Сливки взбейте миксером.

Смешайте маскарпоне и сахарную пудру. Добавьте взбитые сливки, аккуратно лопаточкой перемешайте, чтобы крем стал однородным.

Приготовьте кофе в мисочке, влейте ликер «Амаретто».

Обмакните бисквитные палочки в кофе и выложите их в форму. Сверху — половина крема. Затем снова слой пропитанных палочек и слой крема.

Поставьте форму в холодильник на ночь.

Подавая, посыпьте какао.
СПРАВКА. Тирамису — изысканный десерт, появившийся, как принято считать, во второй половине 20 века. Такое предположение строится на том, что первое письменное упоминание о блюде датировано 1971 годом.

Десять лет спустя в журнале «Vin Veneto» был назван создатель “Тирамису” – им якобы оказался Роберто Лингуанотто, приготовивший десерт в конце 60-х в городе Тревизо в ресторане «Alle Beccherie».

Итальянское «tira mi sù» — «возносит меня» — относится к питательным и вкусовым качествам составляющих десерт продуктов.

Однако сказать наверняка, прав ли журнал «Vin Veneto» насчет создателя и времени изобретения десерта, сложно. Бренд «Тирамису» (а это уже несомненно бренд) овеян множеством легенд, каждая из которых дает свои нюансы и подробности, подчас очень романтические, красивые и невероятно «вкусные». Впрочем, как и сам десерт.

Классический тирамису в домашних условиях

Классический рецепт тирамису в домашних условиях

🕜5 час. 40 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Тирамису – это традиционный итальянский десерт, приготовленный на основе печенья «Савоярди» и крема, приготовленного из сыра «Маскарпоне». Сегодня я хочу поделиться рецептом классического «Тирамису», приготовленного в домашних условиях. Десерт получается невероятно вкусным нежным и сочным.

Время готовки: 5 часов 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

  • Куриные яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте, воспользовавшись миксером, до плотных пиков, постепенно увеличивая скорость миксера.

  • В отдельной емкости взбейте куриные желтки с необходимым количеством сахарной пудрой до состояния посветлевшей массы.

  • Затем в емкость со взбитыми желтками постепенно вмешайте необходимое количество сыра «Маскарпоне», воспользовавшись силиконовой лопаткой.

  • Затем в получившийся крем частями введите взбитые белки, и аккуратными движениями снизу вверх вмешайте их крем.

  • Крепкий кофе полностью остудите, и добавьте необходимое количество Марсала, которое можно заменить другим крепким алкоголем. Подготовьте форму, в которой будете собирать «Тирамису». Печенье «Савоярди» обмакните в приготовленную жидкость буквально на несколько секунд, а затем выложите в подготовленную форму.

  • На первый слой печенья выложите половину крема.

  • Затем также обмакните печенье в жидкость из кофе и алкоголя, и выложите второй слой поверх крема.

  • После чего сверху смажьте печенье кремом. Оставшийся крем выложите в кондитерский мешок.

  • С помощью насадки отсадите аккуратные звездочки.

  • Поверх присыпьте какао-порошком.

  • Готовый десерт поместите в холодильник приблизительно на 4-5 часов. За это время десерт отлично пропитается, а крем стабилизируется. Готовый «Тирамису» по классическому рецепту подавайте на стол с любимыми горячими напитками.


Приятного наслаждения!

Пошаговый рецепт приготовления тирамису с маскарпоне

🕜5 час. 40 мин. 🕜20 🍴8 🖨

В моей семье все большие сладкоежки. Я часто готовлю всевозможные десерты. Но самым любимым десертом для нас является «Тирамису» с «Маскарпоне». Торт получается невероятно нежным и сочным. Десерт украсит любое праздничное торжество и семейное застолье.

Время готовки: 2 часа 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Яйца перепелиные – 18 шт.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Марсала – 3 ст.л.
  • Печенье «Савоярди» – 250 гр.
  • Сыр «Маскарпоне» – 500 гр.
  • Кофе крепкий – 350 мл.
  • Какао-порошок – для украшения

Процесс приготовления:

  1. Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Для приготовления крема можно использовать как куриные, так и перепелиные яйца. В этот раз я использовала перепелиные яйца. Отделите желтки от белков. Желтки выложите в глубокую емкость добавьте необходимое количество сахарного песка.
  3. Воспользовавшись миксером, взбейте массу до однородной гладкой консистенции на средней скорости. Затем во взбитые желтки введите необходимое количество «Маскарпоне» и тщательно перемешайте миксером.
  4. Белки выложите в отдельную емкость, и, воспользовавшись миксером, взбейте до плотной пышной пены на большой скорости.
  5. Затем взбитые белки аккуратно введите в приготовленный крем.
  6. Крепкий кофе хорошо охладите, а затем добавьте в него любимый алкоголь. В этот раз я использовала «Марсала». Печенье «Савоярди» обмакните в приготовленную жидкость.
  7. А затем выложите в подготовленную форму, в которой будет собирать торт.
  8. Первый слой печенья смажьте приготовленным кремом.
  9. Затем снова выложите печенье, предварительно обмакнув его в жидкость из кофе и алкоголя.
  10. После чего сверху выложите оставшееся количество приготовленного крема.
  11. Сверху присыпьте порошком какао, воспользовавшись мелким ситом.
  12. Торт поместите в холодильник приблизительно на два часа, чтобы он хорошо пропитался и стабилизировался. Готовый «Тирамису» подавайте на стол с любимыми горячими напитками.

Приятного аппетита!

Домашний тирамису со сливками и маскарпоне без яиц

🕜5 час. 40 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Любителям нежных и легких десертов предлагаю приготовить необыкновенно вкусный «Тирамису» со сливками и «Маскарпоне». Для приготовления данного десерта куриные яйца не потребуются. Процесс приготовления «Тирамису» не займет много времени. Обязательно приготовьте, и вы останетесь в восторге.

Время готовки: 2 часа 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Печенье «Дамские пальчики» – 350 гр.
  • Сливки 35% – 500 мл.
  • Сыр «Маскарпоне» – 500 гр.
  • Пудра сахарная – 200 гр.
  • Шоколад черный – 20 гр.
  • Кофе крепкий – 300 мл.
  • Ликер «Бейлис» – 20 мл.
  • Какао-порошок – 30 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сахарный песок выложите в глубокую емкость. Сыр «Маскарпоне» постепенно добавляйте к сахарному песку, хорошо взбивая миксером на средней скорости.
  2. Затем к полученной массе введите необходимое количество любимого алкоголя. В этот раз я использовала ликер «Бейлис». Взбейте еще раз миксером.
  3. В глубокую емкость вылейте необходимое количество жирных сливок, и хорошо взбейте их миксером на большой скорости. Сливочная масса должна увеличиться в несколько раз.
  4. Затем в получившийся крем постепенно введите взбитые сливки, хорошо перемешайте силиконовой лопаткой.
  5. Подготовьте форму, в которой будете собирать торт. Дно формы хорошо смажьте частью приготовленного крема. Крепкий кофе хорошо остудите, а затем обмакните в него печенье «Дамские пальчики», после чего выложите их в форму поверх крема.
  6. Черный шоколад натрите на мелкой терке и присыпьте поверх печенья.
  7. Затем равномерно распределите часть крема.
  8. Сверху снова выложите печенье «Дамские пальчики», предварительно обмакнув его в холодный кофе.
  9. Сверху распределите ровным слоем оставшийся крем.
  10. Воспользовавшись мелким ситом, присыпьте торт сверху порошком какао. Готовый торт поместите в холодильник не менее, чем на два часа, для того, чтобы он хорошо пропитался и стабилизировался. «Тирамису» со сливками и «Маскарпоне» подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт тирамису с печеньем савоярди

🕜5 час. 40 мин. 🕜20 🍴8 🖨

С большим удовольствием хочу поделиться своим любимым десертом, который готовлю на все семейные праздники. «Тирамису» с печеньем «Савоярди» получается необычайно вкусным и мгновенно исчезает со стола.

Время готовки: 2 часа 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Желтки куриные – 4 шт.
  • Сахар-песок – 50 гр.
  • Сливки 30% – 200 мл.
  • Сыр «Маскарпоне» – 250 гр.
  • Кофе крепкий – 500 мл.
  • Ликер кофейный – 30 мл.
  • Печенье «Савоярди» – 400 гр.

Для украшения:

  • Сливки 30% – 150 мл.
  • Желатин – 1 ч.л.
  • Вода питьевая – 2 ст.л.
  • Пудра сахарная – 30 гр.
  • Какао-порошок – для украшения

Процесс приготовления:

  1. Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Сразу же подготовьте форму, в которой будете собирать торт. Первым слоем выложите печенье.
  3. Займитесь приготовлением крема. Куриные желтки выложите в глубокую емкость, и добавьте необходимое количество сахарного песка.
  4. Воспользовавшись венчиком, взбейте до однородной гладкой консистенции. Емкость поставьте на медленный огонь, и постоянно помешивая, доведите яичную массу до увеличения в объеме.
  5. В глубокой емкости с помощью миксера взбейте необходимое количество сыра «Маскарпоне» с предварительно охлажденными жирными сливками.
  6. А затем постепенно добавляйте предварительно охлажденный крем из желтков и сахарного песка. Воспользовавшись миксером, тщательно взбейте крем до однородной гладкой консистенции.
  7. Заварите крепкий кофе, а затем процедите его через мелкое сито, предварительно застеленное в несколько слоев марлей. Хорошо охладите его. В охлажденный кофе добавьте кофейный ликер или любой другой алкоголь. Тщательно перемешайте.
  8. Охлажденным кофе пропитайте первый слой печенья «Савоярди».
  9. Затем покройте печенье слоем крема и снова выложите печенье «Савоярди», предварительно пропитав его охлажденным кофе.
  10. Необходимое количество желатина соедините с питьевой водой и тщательно перемешайте. Набухший желатин распустите на водяной бане. Сливки хорошо взбейте миксером на большой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру. Затем введите распущенный желатин и продолжайте взбивать.
  11. Приготовленный крем выложите в кондитерский мешок, а затем с его помощью украсьте поверхность торта.
  12. Готовый торт присыпьте какао-порошком, воспользовавшись мелким ситом.
  13. Готовый «Тирамису» поместите в холодильник не менее, чем на два часа для того, чтобы торт стабилизировался и хорошо пропитался. Охлажденный торт аккуратно извлеките из формы и выложите на подготовленное блюдо.
  14. Охлажденный «Тирамису» с печеньем «Савоярди» подавайте на стол.
  15. Десерт получается невероятно нежным и легким.

Наслаждайтесь любимым десертом, приятного чаепития!

Как приготовить тирамису без выпечки в домашних условиях

🕜5 час. 40 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Всем сладкоежкам хочу от души порекомендовать необыкновенно вкусный десерт «Тирамису» без выпечки. Торт получается нежным и сочным. Такой десерт не останется без внимания ваших гостей, ваши близкие обязательно попросят добавки.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Для крема:

  • Молоко – 200 мл.
  • Крахмал кукурузный – 0,5 ст.л.
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Сахар-песок – 150 гр.

Для основы:

  • Печенье затяжное – 420 гр.
  • Какао-порошок – для украшения

Процесс приготовления:

  1. Прежде всего возьмите необходимое количество печенья.
  2. Затем приготовьте крем. В глубокую емкость с толстым дном выложите необходимое количество сахарного песка, разбейте куриное яйцо. Добавьте необходимое количество пшеничной муки и кукурузного крахмала.
  3. Воспользовавшись миксером, доведите массу до однородной консистенции.
  4. Затем тонкой струйкой влейте необходимое количество молока. Постоянно помешивая венчиком, доведите крем до загустения. После чего снимите его с огня, добавьте необходимое количество сливочного масла.
  5. Тщательно перемешайте до однородной гладкой консистенции, воспользовавшись силиконовой лопаткой, а затем полностью остудите при комнатной температуре. После чего поставьте в холодильник для охлаждения приблизительно на час. За это время крем хорошо охладится и стабилизируется.
  6. На разделочную доску или ровное блюдо выложите слой печенья.
  7. Затем промажьте его приготовленным кремом, равномерно распределив по всей поверхности. Затем выложите второй слой.
  8. Снова смажьте кремом. Таким образом соберите весь торт.
  9. Воспользовавшись мелким ситом, присыпьте торт сверху какао-порошком. Торт поместите в холодильник для охлаждения и стабилизации приблизительно на час.
  10. Охлажденный «Тирамису» без выпечки подавайте на стол со свежезаваренным ароматным кофе.

Наслаждайтесь невероятно вкусным десертом!

ПП диетический тирамису в домашних условиях

🕜5 час. 40 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Для всех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим питанием, хочу предложить невероятно вкусный, полезный и яркий десерт. Диетический «Тирамису» получается нежным и понравится всем без исключения.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Бананы – 2 шт.
  • Хлебцы «Dr Korner» – 2 шт.
  • Творог – 200 гр.
  • Шоколад горький – 30 гр.
  • Кофе крепкий – 100 мл.
  • Черника – для украшения
  • Какао-порошок – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Бананы очистите от кожуры, а затем выложите в глубокую емкость и разомните их до пюреобразного состояния с помощью вилки или погружного блендера. К банановой массе добавьте необходимое количество творога.
  2. Тщательно перемешайте крем до однородного состояния. Подготовьте блюдо или бокал, в котором будете собирать десерт. Я использовала креманки. На дно креманки выложите часть крема.
  3. Крепкий кофе полностью остудите, а затем обмакните в него хлебцы. Я использовала «Dr Korner».
  4. Поверх крема выложите хлебец.
  5. А сверху снова покройте его приготовленным кремом.
  6. Воспользовавшись мелким ситом, присыпьте десерт какао-порошком.
  7. У меня получилось две порции.
  8. В качестве украшения также используйте горький шоколад, хаотично разместив его поверх слоя какао. Украсьте десерт ягодами черники. Диетический «Тирамису» поместите в холодильник приблизительно на час, а затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт домашнего тирамису с творогом

🕜5 час. 40 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Существует ошибочное мнение что «Тирамису» можно приготовить только лишь из сливочного сыра «Маскарпоне». Я хочу развеять эти сомнения и поделиться своим любимым рецептом «Тирамису», приготовленного с творогом. Десерт получается нежным и сочным. Приготовьте и вы не пожалеете.

Время готовки: 5 часов 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Мука пшеничная – 200 гр.
  • Сахар ванильный – 1 пакетик
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Кофе растворимый в гранулах – 2 ст.л.

Для начинки:

  • Сливки 33% – 200 мл.
  • Творог жирный – 700 гр.
  • Пудра сахарная – 120 гр.
  • Сок апельсиновый – 120 мл.
  • Портвейн – 100 мл.

Для пропитки:

  • Кофе крепкий – 200 мл.
  • Для украшения:
  • Шоколад темный – 50 гр.
  • Какао-порошок – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом приготовьте бисквит. Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане, полностью остудите его, а затем добавьте необходимое количество сахарного песка, ванильного сахара, растворимого кофе, разбейте куриные яйца. Тщательно взбейте с помощью миксера до однородной гладкой консистенции.
  2. Постепенно введите необходимое количество пшеничной муки, предварительно просеянной через мелкое сито. Подготовьте форму. При необходимости смажьте ее небольшим количеством масла и присыпьте мукой. Выложите тесто, а затем поместите ее в предварительно разогретый духовой шкаф. Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов приблизительно 30 минут.
  3. Готовый бисквит полностью остудите при комнатной температуре, пропитайте его остывшим крепким кофе.
  4. Подготовьте необходимое количество ингредиентов для приготовления крема.
  5. Необходимое количество охлажденных сливок вылейте в глубокую емкость, а затем с помощью миксера взбейте их в пышную крепкую пену, постепенно добавляя необходимое количество сахарной пудры и апельсинового сока.
  6. В полученную массу протрите через мелкое сито необходимое количество творога. Тщательно перемешайте.
  7. Затем в приготовленный крем влейте необходимое количество портвейна или другого любимого алкоголя. Крем перемешайте миксером или венчиком до однородной гладкой консистенции.
  8. После чего равномерно распределите его по подготовленному бисквиту, воспользовавшись силиконовой лопаткой.
  9. Темный шоколад натрите на мелкой терке и соедините его с необходимым количеством какао-порошка, тщательно перемешайте и полученной смесью покройте торт ровным слоем.
  10. Готовый торт поместите в холодильник не менее чем на 4 часа. После чего охлажденный «Тирамису» с творогом подавайте на стол порционно с любимыми горячими напитками.

Приятного наслаждения!

Простой и быстрый рецепт приготовления тирамису в стакане

🕜5 час. 40 мин. 🕜20 🍴8 🖨

«Тирамису» представляет собой невероятный десерт, который можно подавать в большом общем блюде или порционно в красивых бокалах или в креманках. Я предлагаю приготовить сегодня «Тирамису» в стакане. Процесс приготовления десерта не отнимет у вас много времени и получится невероятно вкусным.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Печенье песочное – 200 гр.
  • Творог – 400 гр.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Сахар ванильный – 1 пакетик
  • Кофе крепкий – 30 мл.
  • Какао-порошок – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В чашу блендера выложите необходимое количество творога.
  2. Добавьте сметану, а также сахарный песок и ванильный сахар. Доведите массу до однородной гладкой консистенции.
  3. В небольшой емкости соедините необходимое количество кофе и немного сахарного песка.
  4. Залейте крутым кипятком и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
  5. Подготовьте песочное печенье в необходимом количестве.
  6. Разломайте его на части.
  7. Каждую часть окуните в приготовленный кофе.
  8. Подготовьте бокалы, в которых будете собирать десерт. Выложите печенье.
  9. Затем покройте слой печенья частью приготовленного творожного крема.
  10. Таким образом соберите полностью «Тирамису».
  11. Сверху присыпьте «Тирамису» какао-порошком. Стаканы с десертом поместите в холодильник приблизительно на 30 минут, а затем подавайте на стол с любимыми горячими напитками.

Приятного аппетита!

Нежный и невероятно вкусный тирамису с рикоттой

🕜5 час. 40 мин. 🕜20 🍴8 🖨

Недавно открыла для себя рецепт невероятно вкусного «Тирамису», приготовленного с «Рикоттой». Десерт ничуть не уступает классическому рецепту, и получается необыкновенно нежным и легким. Приготовьте такой десерт, и вы не пожалеете.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Сливки 20% – 200 мл.
  • Сыр «Рикотта» – 250 гр.
  • Пудра сахарная – 30 гр.
  • Печенье «Савоярди» – 10 шт.
  • Сироп клубничный – 100 мл.
  • Виски – 40 мл.
  • Загуститель для сливок – 2 ч.л.
  • Клубника – 100 гр.
  • Экстракт ванильный – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. В глубокую емкость вылейте необходимое количество 20-процентных предварительно охлажденных сливок, добавьте загуститель для сливок, а также половину сахарной пудры и ванильный экстракт. Воспользовавшись миксером, тщательно взбейте массу до пышной гладкой консистенции.
  2. В отдельную емкость выложите «Рикотту» и оставшуюся сахарную пудру. Тщательно перемешайте.
  3. Затем постепенно введите взбитые сливки. Тщательно перемешайте крем до однородной консистенции.
  4. Отмерьте необходимое количество клубничного сиропа и добавьте в него виски или другой алкоголь. Хорошо перемешайте.
  5. Подготовьте форму, в которой будете собирать десерт. На дно формы выложите крем. Печенье «Савоярди» обмакните в клубничный сироп, предварительно соединенный с виски или другим алкоголем. Поверх крема выложите пропитанное сиропом печенье.
  6. Затем повторите слои еще раз, чередуя пропитанное печенье с кремом. Сверху распределите остатки нежного крема. Клубнику тщательно вымойте и обсушите, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Десерт украсьте ломтиками клубники и поместите в холодильник примерно на один час для того, чтобы он хорошо пропитался и стабилизировался.
  7. Готовые «Тирамису» с «Рикоттой» подавайте на стол.

Приятного наслаждения!

Бисквитный тирамису для праздничного стола

🕜5 час. 40 мин. 🕜20 🍴8 🖨

С превеликим удовольствием хочу поделиться рецептом торта «Тирамису», приготовленного на бисквите. Нежная текстура торта придется по вкусу любому сладкоежке. «Тирамису» замечательно украсит любой праздничный стол или семейное торжество. Ваши близкие и родные скажут вам спасибо.

Время готовки: 3 часа 45 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Мука пшеничная – 100 гр.
  • Крахмал кукурузный – 25 гр.
  • Масло сливочное – 25 гр.

Для начинки:

  • Сливки 33% – 400 мл.
  • Сыр «Маскарпоне» – 500 гр.
  • Пудра сахарная – 75 гр.
  • Шоколад темный – 100 гр.
  • Кофе крепкий – 150 мл.
  • Ликер кофейный – 120 мл.
  • Какао-порошок – для украшения

Процесс приготовления:

  1. Прежде всего подготовьте необходимые ингредиенты для бисквита.
  2. Также приготовьте ингредиенты для крема.
  3. В глубокую емкость просейте необходимое количество пшеничной муки с кукурузным крахмалом через мелкое сито.
  4. Куриные яйца разбейте в глубокую емкость, добавьте необходимое количество сахарного песка и, воспользовавшись миксером, взбейте до пышной однородной консистенции.
  5. В полученную яичную массу постепенно в несколько приемов введите сухие ингредиенты. Воспользовавшись силиконовой лопаткой, аккуратными движениями снизу вверх перемешайте тесто. Тесто выложите в разъемную форму и поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут. После чего бисквит полностью остудите.
  6. Темный шоколад натрите на крупной терке.
  7. Крепкий кофе полностью остудите, а затем соедините с кофейным ликером.
  8. Необходимое количество сыра «Маскарпоне» выложите в глубокую емкость, а затем добавьте половину необходимого количества сахарной пудры. Хорошенько перемешайте до однородной консистенции.
  9. В глубокую емкость налейте необходимое количество жирных сливок, добавьте вторую половину сахарной пудры и хорошенько взбейте до однородной пышной консистенции. Во взбитые сливки аккуратно введите сырный крем.
  10. Полностью остывший бисквит разрежьте на 3 одинаковые коржа. Форму, в которой будете собирать торт, выложите бисквитный корж.
  11. Затем пропитайте его частью кофейного сиропа, промажьте частью крема и присыпьте поверх измельченным шоколадом.
  12. Таким образом соберите весь торт «Тирамису». Оставшийся сливочный крем выложите в кондитерский мешок, и затем украсьте поверхность торта, отсаживая крем. Поверх присыпьте какао-порошком. Готовый торт поместите в холодильник приблизительно на два часа для полного охлаждения и стабилизации.
  13. Охлажденный бисквитный «Тирамису» подавайте на стол со свежезаваренным ароматным чаем или кофе.

Наслаждайтесь невероятно вкусной и нежной выпечкой!

Тирамису в домашних условиях — Простые рецепты

Торт тирамису — это итальянский десерт. Готовится он из бисквитного печения с сыром маскарпоне. Сверху обычно припудривается порошком какао. Приготовить тирамису в домашних условиях не сложно, особенно если немного упростить рецептуру, не в ущерб качеству, конечно.

В нашем магазине с маскарпоне была напряжонка. Пришлось вместо него взять 35% сливки. Замена практически равноценная, так как маскарпоне как раз готовится из жирных сливок и имеет очень сливочный вкус.

Набор продуктов для приготовления тирамису

Наш рецепт тирамису состоит из следующих продуктов:

  • 2 пачки детского печенья «Бонди»
  • 35% сливки «Parmalat», 500 гр
  • яйца, 5 штук
  • 1 стакан сахара
  • чайная ложка кофе
  • порошок какао

Рецепт приготовления тирамису

Для начала отделяем белки от желтков. И раскладываем по разным чашкам, белки в одну, желтки в другую. Чашку для белков возьмите побольше, мы их будем взбивать.

Высыпаем сахар в часку с желтками.

Растираем желтки с сахаром вилкой в однородную массу.

Взбиваем белки в густую пену. Чтобы белки лучше взбивались — добавьте к ним щепотку соли.

Добавляем в белки сливки и перемешиваем миксером.

Во взбитые со сливками белки осторожно выливаем растертые с сахаром желтки, непрерывно помешивая все миксером.

Получилось жидковато. В следующий раз попробуем сливки смешать с желтками и сахаром, а потом в них добавить взбитые белки и аккуратно слегка перемешать.

Растворяем кофе в воде в глубокой чашке. В него мы будем макать печенья.

Противень выстилаем фольгой, так чтобы получились бортики.

Обмакиваем печенье в кофе и накладываем плотными рядами в один слой на противень.

Заливаем первый слой печенья 1/3 частью взбитых сливок.

Обязательно запомните как именно лежали печенюшки в первом слое. Во втором слое их нужно выложить перпендикулярно первому.

Заливаем второй слой взбитыми сливками.

Выкладываем третий слой печенья перпендикулярно второму слою, т.е. так же как первый слой. Заливаем его остатками взбитых сливок.

Сверху равномерно посыпаем сливки порошком какао.

В таком виде ставим на несколько часов в холодильник.

Через несколько часов достаем тирамису из холодильника. Тирамису получился мягким, поэтому раскладываем его по тарелкам ложкой.

Теперь мы знаем как приготовить тирамису, если в холодильнике нет маскарпоне.

Приятного аппетита!

В качестве дополнения — очень красивый клип группы  Tiramisu:

Торт Тирамису: рецепт в домашних условиях

Торт (Tiramisu) Тирамису готовится из бисквитного печенья Савоярди (Savoiardi) или для приготовления знаменитого торта в домашних условиях выпекаются бисквитные коржи, которые как и мягкое печенье Savoiardi (Дамские пальчики) пропитываются кофе с ликёром, прослаиваются кремом.

Рецепт классического Тирамису принадлежит итальянской национальной кухне. Популярный итальянский десертный торт Тирамису делают дома хозяйки, кулинары кондитерских, кафе по всей планете, в слоёном десерте собрано несколько вкусов, в основе торта — бисквит и лёгкий нежный крем с Маскарпоне.

Обязательные ингредиенты входящие в традиционный Тирамису — печенье Савоярди или Дамские пальчики, сыр Маскарпоне, кофе, сахар, яйца. Но не всем сладкоежкам доступны продукты, как бисквитное печенье, сливочный сыр Маскарпоне, чтобы воспроизвести классический рецепт тирамису в домашних условиях.

Совет от Чудо-Повара. Вкус итальянского десерта можно воспроизвести в торте Тирамису, который практически не отличается от традиционного итальянского лакомства, сделанного из печенья. Торт из бисквитных коржей получается такой же нежный, с приятным кофейным ароматом.

Как приготовить торт Тирамису? Рецепт кажется немного трудоёмким, и ингредиенты, входящие в его состав стоят в магазине не дёшево, но ведь и делаем мы домашний торт чаще всего на праздники – Новый год, день рождения, 8 марта.

Праздничный торт Тирамису в домашних условиях, хочется сделать не только вкусным, но и красивым, поэтому украшение шоколадного торта – шоколадом, орехами, клубникой или целыми ягодами малины, придаст десерту праздничной торжественности.

Предлагаем рецепт торта Тирамису с сыром Маскарпоне в домашних условиях. Сливочный крем с сыром Маскарпоне сделает вкус Тирамису с бисквитными коржами настоящим и насыщенным.

Ингредиенты для приготовления торта Тирамису с бисквитными коржами и сыром Маскарпоне

  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • сахар-песок – 1,5 стакана;
  • кефир жирный – 200 мл;
  • яйца куриные – 6 шт.;
  • какао-порошок – полпачки;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
  • сливки – 450 мл;
  • загуститель для сливок – 1 пачка;
  • тёмный шоколад (лучше горький) – 200 г;
  • вода – 50 мл;
  • ликёр Амаретто или коньяк – 50 мл;
  • крепкий кофе – 150 мл;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • сыр Маскарпоне – 0,5 кг;
  • ванильный сахар – 1 пачка;
  • масло растительное.

Рецепт торта Тирамису в домашних условиях

  1. Смешиваем в миске какао, муку, сахарный песок.
  2. Затем вливаем два взбитых яйца и кефир, насыпаем разрыхлитель. Перемешиваем.
  3. Далее нагреваем немного форму, смазываем маслом и выкладываем в неё тесто.
  4. Помещаем бисквитное тесто в разогретую до 180оС духовку и выпекаем в течение 40 минут. Остужаем.
  5. Доводим до кипения в небольшой кастрюльке сахар-песок с водой.
  6. Вводим 4 взбитых желтка и продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не остынет.
  7. Всю смесь снова ставим на медленный огонь и нагреваем, но не кипятим.
  8. После этого добавляем растопленный шоколад и взбитую с загустителем часть сливок (300 мл). Все аккуратно вымешиваем и убираем в холодильник.
  9. Отдельно взбиваем оставшиеся сливки, ваниль, пудру и соединяем с сыром. Получаем два крема: шоколадный и белый сливочный.
  10. Разрезаем остывший пирог на три коржа. Смешиваем кофе с коньяком или ликёром и пропитываем каждый корж.
  11. Укладываем коржи на плоскую тарелку или тортницу. Покрываем каждый корж двумя кремами: сначала тёмным, а потом белым (оставляем немного для украшения).
  12. Остаток белого крема и слоёный торт ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.
  13. Достаём наш домашний торт Тирамису, накладываем сверху крем, присыпаем какао.

Этот домашний рецепт торта Тирамису очень удачный, в торте всего в меру: и сладкого, и горького, и пряного.

Классический тирамису в домашних условиях — рецепт с маскарпоне

Тирамису – это итальянский десерт, который делается из сливочного сыра, бисквитного печенья Савоярди без выпечки. Классический рецепт Тирамису с Маскарпоне популярен в Италии. За пределами страны нежный итальянский десерт без выпечки, состоящий из воздушных слоёв, пропитанных сливочным кремом и кофейным ароматом не менее популярен, его заказывают при посещении кафе, готовят Тирамису дома.

Ингредиенты десерта Тирамису – бисквитное печенье Cавоярди (Savoiardi), сливочный сыр Маскарпоне (Mascarpone), кофе эспрессо, сахар, куриные яйца – это классический состав, и основные продукты, входящие в многослойный десерт.

Итальянский состав в классический рецепт Тирамису рекомендует использование сливочного сыра, бисквитного печенья Савоярди, кофе и сырых яиц. В каждом кулинарном классическом рецепте существуют отступления от общих правил приготовления.

Совет от Чудо-Повара. В классическом рецепте Тирамису в составе ингредиентов значится вино «Марсала», «Мадера» или ликёр, но если десерт готовится для детей, то лучше ограничиться кофе или фруктовым сиропом.

Как приготовить в домашних условиях

При приготовлении Тирамису в домашних условиях у кулинара может не оказаться под рукой нужных компонентов для крема, ингредиентов для настоящего Тирамису с Маскарпоне.

Сливочный сыр Маскарпоне не всем доступен по цене, и современные авторы итальянских рецептов отходят от классики и предлагают экономичные варианты приготовления десерта – рецепты Тирамису без маскарпоне из сметаны, творога, сливок, с заварным кремом.

Чем заменить Маскарпоне

Сыр можно заменить на любой другой сливочный – Филадельфия, Буко, – доступный, только заменяем на не солёные сыры.

Савоярди в рецепте Тирамису с печеньем заменяется бисквитным печеньем Пальчики, купленным в магазине, или домашними печеньями, приготовленными своими руками.

Как приготовить Тирамису? Предлагаем классический рецепт с печеньем Савоярди и сливочным сыром Маскарпоне, простые варианты сборки итальянского десерта в домашних условиях.

Ингредиенты для Тирамису с печеньем Савоярди без выпечки

  • сыр Маскарпоне – 500 г;
  • печенье Дамские пальчики (или Савоярди) – 250 г;
  • яйца куриные – 3-4 шт.;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • крепкий сваренный натуральный кофе (или растворимый кофе) – полстакана;
  • кофейный ликёр (или десертное вино) – 2 ст.л;
  • какао-порошок (или тёртый шоколад).

Итальянский классический рецепт Тирамису с Маскарпоне в домашних условиях

  1. Перед приготовлением Тирамису кладём Маскарпоне в холодильник. Сыр для Тирамису должен быть очень холодный, иначе крем в десерте получится жидким.
  2. Для классического рецепта Тирамису обязательно берём яйца комнатной температуры и отделяем белки от желтков.
  3. Взбиваем в отдельной посуде миксером желтки с половиной сахара до светло-желтого цвета.
  4. Белки взбиваем с оставшейся пудрой до очень крепкой густой пены.
  5. Соединяем сыр с желтками, перемешиваем.
  6. Постепенно смешиваем, то есть добавляем взбитую смесь из белков, перемешивая осторожно, чтобы не нарушить структуру белковой массы.
  7. Выкладываем слой печенюшек плотно друг к другу в прямоугольную форму или прямо на блюдо, и сверху из ложки каждую печеньку понемножку поливаем смесью ликёра и кофе.
  8. Покрываем печенье ровным слоем половиной крема.
  9. Снова укладываем остальные бисквитные палочки и разравниваем по всей их поверхности остаток крема.
  10. Убираем Тирамису в холодильник на 6-8 часов для пропитки.
  11. Затем с помощью сита посыпаем сверху какао, натёртым шоколадом или шоколадной крошкой.
  12. Нарезаем готовый Тирамису на отдельные порции и подаём к столу.

Хранить Тирамису настоятельно рекомендуется в холодильнике не больше 2-3 дней из-за содержания в составе крема сырых куриных яиц.

Классическое оформление

Рецепты Тирамису разнообразны, и способы оформления десерта различны.

Традиционная сборка Тирамису в домашних условиях:

  1. выпеченные бисквитные коржи укладываются слоями на блюдо, смазываются кофейной пропиткой, а затем покрываются сливочным кремом;
  2. в разъёмную форму нарезается готовый бисквит кусочками, заливается нежным сливочным кремом;
  3. печенье Савоярди обмакивается в смесь кофе и вина (или в сироп из фруктов), пропитанные печенья выкладываются в небольшие формочки или креманки и готовое Тирамису поливается взбитыми сливками или сливочным кремом.

Тирамису без яиц. Домашний тирамису

Сегодня я поделюсь с Вами одним из вариантов приготовления домашнего тирамису, но сегодня мы отступим от классического рецепта этого десерта и приготовим тирамису без добавления яиц.

Одно из основных преимуществ этого десерта в том, что он достаточно легок в приготовлении и не требует выпекания. Однако этот торт должен как минимум 4 часа постоять в холодильнике, что бы печенья «Савоярди» пропитались кремом.

В Италии кроме печенья «Савоярди» для тирамису очень часто используют специальные печенья, они тоже приготовлены по тому же принципу что и «Савоярди», но меньше по размеру и более тонкие. Если Вы будете использовать такое печенье, то крема нужно использовать меньше, или же можно выложить не два, а три слоя печенья. Еще в некоторых рецептах печенье заменяют обычным бисквитом. Помимо кофе для пропитки можно использовать фруктовые сиропы, ликер «Алкермес», а кроме крема в тирамису можно добавлять кусочки фруктов (персики, клубника, ломтики лимона и многое другое).

Домашнее тирамису можно готовить как торт, а можно приготовить его порционно в бокалах или креманках.

Ингредиенты:

  • Сливки (33% жирности) 150-200 мл.
  • Сыр “Маскарпоне” 500 г
  • Сахарная пудра 100 г
  • Печенье “Савоярди” (печенье дамские пальчики) 16-18 шт.
  • Кофе (натуральный свежезаваренный) 180-200 мл.
  • Ликер Амаретто (коньяк, или другое спиртное) 1-2 ст. л.

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 15 минут + минимум 4 часа в холодильнике.

Ингредиенты рецепта «Тирамису без добавления яиц»


  • Сливки — 150 мл
  • Сыр — 500 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Печенье Савоярди — 18 шт.
  • Кофе — 200 мл
  • Ликер Амаретто — 2 ст. л.

Рецепт приготовления тирамису: 

  1. Охлажденные сливки 30-33% жирности, вливаем в охлажденную заранее посуду. Постепенно добавляя сахарную пудру взбиваем сливки.

  2. Сливки взбиваем до мягких пиков.

  3. Во взбитые сливки добавляем сыр “Маскарпоне” небольшими порциями (по 1-2 ст. л. ) и осторожно вмешиваем сыр во взбитые сливки. Сыр вмешиваем осторожно сверху вниз.

  4. Вымешиваем сливки и сыр “Маскарпоне” до однородного состояния.

  5. Кофе заварить заранее и остудить. Кофе должен быть свежезаваренный и обязательно натуральный.  В остывший кофе, при желании, добавить ликер “Амаретто” или другой алкоголь. По одному окунаем в кофе печенье “Савоярди”.

  6. Окунаем печенье с двух сторон в кофе. Печенье следует окунать очень быстро, иначе они очень быстро размокнут.

  7. На дно формы выкладываем слой выкупанных в кофе бисквитных палочек. Если Вы готовите тирамису в бокале или пиале, то на дно лучше сначала выложить слой крема. В этот раз я готовила двойную порцию тирамису, поэтому использовала большее количества ингредиентов.

  8. На слой печенья “Савоярди” выкладываем половину крема и равномерно распределяем его.

  9. Сверху выкладываем еще один слой смоченного в кофе печенья.

  10. Оставшуюся половину крема равномерно распределяем по всей поверхности печенья.

  11. Вот вид на наш десерт сбоку.

  12. Сверху посыпаем тирамису какао или тертым шоколадом. Десерт отправляем в холодильник минимум на 4 часа.

Приятного аппетита!

Тирамису в домашних условиях — 5 классических рецептов тирамису

Всем привет! Поговорим сегодня об еще одном моем любимом десерте — тирамису, который будем готовить в домашних условиях и потратим на это совсем немного времени.

Как и чизкейк, он готовится без выпечки и довольно быстро. По классическому итальянскому рецепту в его основные ингредиенты входят сливочный сыр «Маскарпоне» и бисквитное печенье «Савоярди». Согласна, их стоимость выше среднего, но торт получается просто, как волшебство.

Когда мне захочется тирамису, а взять положенные продукты нет возможности, я использую другие, более дешевые и доступные марки. И этот десерт получается ни чуть не хуже своего оригинального собрата, такой же вкусный. Подобный вариант замены продуктов у меня тоже присутствует здесь.

Так что, дорогие хозяюшки, если есть желание порадовать своих близких этим чудесным лакомством, то у меня для вас припасены рецепты на любой вкус. Могу еще посоветовать на выбор торт без выпечки из пряников, который нашла на сайте у моей коллеги https://silaznaniya8.ru/tort-iz-pryanikov-bez-vypechki/. Тоже очень достойный вариант десерта.

Тирамису: классический рецепт с маскарпоне и печеньем савоярди

Для приготовления тирамису, помимо маскарпоне и савоярди, в состав продуктов входит уже сваренный черный кофе эспрессо. Поэтому приготовьте его заранее и дайте остыть. Если у вас растворимый черный кофе, то вполне можете подготовить и его, ничего страшного не произойдет. Просто так будет быстрее.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 140 гр
  • Сыр «маскарпоне» — 400 гр
  • Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
  • Соль — щепотка
  • Кофе эспрессо готовый — 250 мл
  • Печенье «Савоярди» — 250 гр
  • Какао-порошок — 2-3 столовые ложки

Приготовление:

1. Аккуратно отделите желтки от белков. Желтки выложите в глубокое блюдо и добавьте к ним 70 гр сахара (половину выделенной порции) и ванильный экстракт.

2. Поставьте блюдо на водяную баню (кастрюлю с кипящей водой), взбивайте желтки миксером до появления белого цвета и увеличения массы в объеме.

3. Далее снимите емкость с кастрюли, добавьте в массу сыр «маскарпоне» и продолжайте взбивать миксером до однородного состояния, примерно 5 минут.

Сначала начинайте взбивать на небольшой скорости, чтобы не оставалось комочков. Затем скорость можно увеличить.

4. Белки отдельно взбивайте миксером на средней скорости до пенообразного состояния. Далее добавьте щепотку соли и, продолжая взбивать, добавляйте по 1 столовой ложке оставшийся сахар. Взбивайте до тех пор, пока не образуется густая кремовая масса.

5. Теперь обе массы нужно соединить. Небольшими порциями добавляйте белковый крем в массу с желтками и аккуратно (не интенсивно), при помощи лопатки перемешивайте до однородного состояния. Готовый крем накройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.

За это время вы успеете подготовить и дать остыть кофе. Затем, для удобства,  вылейте его в широкую емкость.

6. Через час начинайте формировать торт. На подготовленное плоское блюдо уложите первый слой крема. Печенье «савоярди» окунайте в кофе и выкладывайте следующим слоем. Снова промажьте кремом и выложите печенье. Завершаем торт еще одним слоем крема.

Долго мочить печенье в кофе не нужно, иначе оно сильно размякнет. Буквально пару секунд.

7. Обсыпьте десерт какао-порошком и уберите в холодильник не менее, чем на 4 часа. Можно оставить на ночь, а утром полакомиться на завтрак этим чудесным и вкусным тортиком.

Тирамису без сырых яиц со сливками в домашних условиях

Если кого-то смущает наличие сырых яиц в десерте, то вот для вас вариант без них. И взбивать такой крем получится гораздо проще и быстрее. А для более углубленного вкуса, можно добавить в приготовленный кофе немного рома, коньяка или ликера. Хотя, по настоящему в рецепте должно присутствовать вино «Марсала», но оно жутко дорогое и его еще нужно найти.

Ингредиенты:

  • Печенье «Савояри» — 200 гр
  • Сыр «Маскарпоне» — 500 гр
  • Сливки 33% — 400 мл
  • Готовый эспрессо — 250 мл
  • Сахарная пудра — 3 столовые ложки
  • Какао-порошок — 2 столовые ложки
  • Ром, коньяк или «Амаретто» — 1,5 столовые ложки

Приготовление:

1. Взбейте миксером сливки до небольшого загустения, когда венчик начнет оставлять небольшой, исчезающий след (это называется — взбивать до мягких пиков). Затем добавьте к ним сахарную пудру и сливочный сыр. Взбивайте крем до однородного состояния, примерно 1 минуту.

2. В готовый и остывший кофе влейте ром или ликер. Смачивайте в этом растворе каждый кусочек печенья и укладывайте в подготовленную форму.

3. Поверх печенья выложите половину крема и разровняйте. Затем повторите слой печенья и слой крема. Обсыпьте какао-порошком и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы торт хорошенько пропитался.

4. После того, как десерт достаточно настоится и пропитается, подавайте лакомство на стол и зовите своих сладкоежек пробовать эту невероятную вкуснятину.

Рецепт тирамису без маскарпоне и яиц в креманке

Вот этот самый рецепт, о котором я писал во вступлении. Здесь мы все основные ингредиенты заменили на более дешевые и доступные варианты. Готовить такой десерт можно в большой форме или разложить порционно в креманку (или стаканчики).

Ингредиенты:

  • Печенье (любое песочное) — 200 гр
  • Нежирный творог — 200 гр
  • Сметана — 100 гр
  • Сахар — 50 гр
  • Кофе готовый — 1 стакан
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Какао-порошок
  • Молотый грецкий орех — по вкусу
  • Шоколадная крошка — по вкусу

Приготовление:

1. Выложите в чашу блендера творог, сметану, сахар, ванилин, молотые орехи и шоколадную крошку. Взбейте до однородного состояния. Кстати, при желании, можно добавить для вкуса ложку меда вместо сахара.

2. Затем возьмите емкость, в которой вы хотите делать десерт (салатник, креманка или просто порционный стакан). На дно выложите часть крема и выровняйте. Затем обмакните печенье в кофе и положите сверху.

3. Далее снова идет крем, печенье, крем. Верхушку посыпьте какао-порошком через сито и отправьте десерт пропитываться в холодильник на несколько часов. В итоге у вас получится очень вкусный и бесподобный десерт тирамису по-русски.

Видео-рецепт тирамису по итальянскому рецепту

Автор этого видео готовит тирамису по рецепту, который увидела у одного итальянского шеф-повара. Посмотрите этот материал и вы узнаете все подробности и нюансы приготовления нашего десерта.

Ингредиенты:

  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 125 гр
  • Сыр «маскарпоне» — 250 гр
  • Сливки 33% — 325 гр
  • Кофе эспрессо
  • Печенье «савоярди» — 35-40 шт.
  • Какао-порошок

Согласитесь, когда мы съедаем что-нибудь вкусненькое, то сразу поднимается настроение и доброжелательность. Вот и этот торт поднимет настроение вам и вашим близким, после того, как вы его приготовите и угостите.

Торт тирамису со сливками и клубникой

Еще один из разновидностей тирамису. Тут мы заменяем кофе на клубничный сироп. Такой десерт нравится детям гораздо больше. Я не знаю ни одного ребенка, который не любил бы клубнику. Так что, порадуйте ваших маленьких сладкоежек этим тортом.

Ингредиенты:

  • Печенье савоярди — 250 гр
  • Клубника — 600 гр
  • Яичные желтки — 4 шт.
  • Сыр маскарпоне — 500 гр
  • сливки 33 % — 200 мл
  • Сахар — 170 гр
  • Сахарная пудра — 1 столовая ложка
  • Ванильный экстракт — 1 чайная ложка

Для сиропа:

  • Клубника — 300 гр
  • Вода — 60 мл
  • Сахар — 60 гр
  • Лимонный сок — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Для начала приготовьте сироп. Возьмите 300 гр помытой клубники, порежьте пополам и положите в ковшик или кастрюлю. добавьте туда 60 гр сахара, воду и выжмите 1 чайную ложку сока из лимона. Поставьте на огонь и доведите до кипения, после чего варите 5 минут.

2. Далее измельчите все погружным блендером и пропустите через сито в другую емкость. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы сироп немного застыл.

3. Отделите желтки от белков и положите их в отдельное блюдо. Затем к желткам добавьте сахар и ванильный экстракт. Поставьте блюдо на кастрюлю с кипящей водой (водяную баню) и начинайте вбивать смесь миксером до белого цвета. Это займет примерно 3-4 минуты. Перелейте массу в другое блюдо и дайте остыть.

4. В остывшую массу добавьте маскарпоне и взбейте до однородной массы. В отдельной миске взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Далее, буквально по 1 столовой ложке, постепенно добавляйте взбитые сливки в яичную массу и аккуратно перемешивайте лопаткой круговыми движениями.

5. Теперь начинайте выкладывать слои нашего десерта. Сначала подготовленную форму немного промажьте кремом и равномерно его распределите. Затем обмакивайте печенье в клубничном сиропе и выкладывайте следующим слоем.

6. Следующим слоем выложите половину крема и разровняйте. Далее выложите слой из кружочков клубники, заранее нарезанные.

7. Сверху снова выложите слой из печенья в сиропе и промажьте оставшимся кремом. Уберите в холодильник на 4 часа. Затем украсьте десерт оставшейся клубникой и подавайте угощение на стол.

Итак, дорогие хозяюшки, на сегодня у меня все. Теперь вы сможете сделать чудесный десерт тирамису любым понравившимся способом. Можете выбрать классический итальянский вариант или более упрощенный. Но, в любом случаем, это будет безумно вкусно.

Приятного вам аппетита! Пока!

Easy Eggless Tiramisu (видео) — Little Sweet Baker

Этот популярный итальянский десерт состоит из нежных дамских пальчиков, смоченных в эспрессо и кофейном растворе, затем покрытых бархатистым кремом маскарпоне и посыпанных какао-порошком для завершающего штриха. Эта версия имеет великолепный вкус традиционного тирамису, но приготовлена ​​без сырых яиц.

Тирамису — один из трех моих любимых десертов, но как бы я ни любил его, мне неудобно работать с сырыми яйцами на собственной кухне.Называй меня параноидной мамой, но это только я. Я уверена, что съела много настоящего тирамису из ресторанов, но оставлю обработку сырых яиц профессионалам.

Почему этот рецепт так хорош:

  • Этот рецепт обладает потрясающим вкусом настоящего Тирамису , но приготовлен без сырых яиц, что упрощает процесс и экономит калории.
  • Очень просто сделать . Здесь нет ни выпечки, ни темперирования сырых яиц, просто смешайте, выложите и поставьте в холодильник.Самая сложная часть этого рецепта — дождаться, пока тирамису не застынет, так что вы можете закопаться.
  • Каждый может наслаждаться этим . Есть возможность использовать кофе без кофеина и при необходимости исключить алкоголь.
  • Вот несколько отзывов:

«Привет, Лили, я сделал это в прошлые выходные, и семье так понравилось, что я сделал это 3 раза с тех пор. Прекрасный быстрый и легкий рецепт. Никогда не делал этого раньше, потому что всегда думал, что это будет очень сложно. Большое спасибо за рецепт! » — Ann

«Получилось потрясающе !! Это мой рецепт десерта, используйте кофе без кофеина и никаких спиртных напитков, и даже детям понравится !! » — Aparna

«Какой фантастический рецепт, избавляющий от страха перед сырыми яйцами.Я сделал это для рождественского ужина, только поменяв вино на Бейлис, там ничего не осталось, несмотря на удвоение всех ингредиентов. Видео было большим подспорьем, большое вам спасибо! » — Magda

Как приготовить этот легкий рецепт тирамису:

  1. Вы начинаете с взбивания жирных сливок до жестких пиков.
  2. Затем смешайте маскарпоне, сахар и ванильный экстракт до однородности.
  3. Добавить взбитые сливки.
  4. Еще раз перемешать до однородной массы. Отложите в сторону.
  5. Окуните слой печенья «Ladyfinger» в смесь эспрессо и кофейного ликера.
  6. Сверху намажьте половину смеси маскарпоне.
  7. Повторите еще один слой маканного печенья.
  8. Сверху распределите оставшуюся кремовую смесь. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь.

Советы экспертов:

  • Взбивание жирных сливок . Мне нравится взбивать густые сливки до жестких пиков для получения плотной начинки, которая хорошо режется. Но есть тонкая грань между твердыми пиками и чрезмерным биением, поэтому, если вы хотите проявить осторожность, просто взбивайте, пока не сформируются средние пики.Если вы случайно взбили сливки слишком сильно, просто добавьте 1-2 столовые ложки холодных жирных сливок и аккуратно взбейте вручную до однородной массы.
  • Слегка обмакните божьие пальцы. Не мочите божьи пальцы, иначе они развалятся. Просто быстрые 1-секундные погружения с каждой стороны должны сделать это.

Часто задаваемые вопросы:

  • Что такое женские пальцы? Это сухое бисквитное печенье в форме больших пальцев. Лучше всего подходят для тирамису итальянское печенье «Савоярди» или французское будуарское печенье.
  • Где я могу купить божьи коровки? Вы можете купить их в местном продуктовом магазине в проходе с печеньем или в Интернете на Amazon.
  • Можно ли приготовить тирамису без маскарпоне? Вы можете заменить маскарпоне 6 унциями сливочного сыра, 2 столовыми ложками сметаны и 3 столовыми ложками жирных сливок, взбитыми вместе. Вы также можете сделать свой собственный маскарпоне за небольшую часть стоимости, купленной в магазине. Вот как это сделать: Домашний маскарпоне от Pastry Affair .
  • Можно ли приготовить тирамису полностью без яиц? Можно с помощью божьих пальцев без яиц. Никогда не видел их в магазинах, но вы можете сделать их сами. Вот рецепт от Gemma’s Bigger Bolder Baking.
  • Насколько заранее вы можете приготовить тирамису? Вы можете приготовить тирамису за 1-2 дня, так как в общей сложности он хранится в холодильнике до 4 дней. Вы также можете заморозить тирамису на срок до 3 месяцев.

Возможно, вам также понравится:

Это кремообразное лакомство без выпечки приготовить легко.Вкус насыщенный, с нотками кофе, текстура влажная и кремовая. Подайте это своей семье и друзьям и с трепетом наблюдайте, как они пожирают то, что вы для них сделали.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Распечатать значок часов


  • 1 чашка (250 мл) сливок для взбивания
  • 1 чашка (250 г) маскарпоне, размягченного
  • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
  • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
  • 1 и 1/2 чашки эспрессо или очень крепкий кофе, охлажденный
  • 2 столовые ложки (30 мл) кофейного ликера (я использовал Kahlua)
  • 24–28 леденцов (Savoiardi / Boudoir) количество печенья будет зависеть от того, используете ли вы 8 × 8 ″ или 9 × 9 ″ кастрюля. См. Примечания.
  • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка

  1. Взбивайте сливки до образования жестких пиков.Отложите в сторону.
  2. Смешайте маскарпоне, сахар и ваниль до однородности. Добавьте взбитые сливки. Используйте резиновую лопатку и несколько раз сложите смесь, очищая дно и стенки миски. Затем снова взбейте миксером до однородной массы.
  3. Смешайте кофе и ликер. Слегка окуните каждый божий палец в кофейную смесь. Не замачивайте, иначе печенье будет мокрым. Выстелите квадратную форму для выпечки 8 × 8 ″ или 9 × 9 ″ слоем печенья.
  4. Намажьте половину кремовой смеси на печенье.Повторите еще один слой и охладите минимум 4 часа или всю ночь.
  5. Присыпать порошком какао перед подачей на стол.

Примечания

Сковорода 9 × 9 дюймов даст 12 ломтиков (3 × 2,25 дюйма каждый) и потребует 28 божьих пальцев. Как показано на видео.

Сковорода 8 × 8 дюймов даст 9 ломтиков (2,5 × 2,5 дюйма каждый) и потребует 24 божьих пальчиков. Как показано на картинках. Слой сливок будет более толстым, если использовать эту кастрюлю меньшего размера.

Остатки можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 4 дней.Тирамису можно приготовить и заморозить на срок до 3 месяцев. См. FAQ выше.

  • Категория: десерт
  • Метод: запекание
  • Кухня: итальянская

Ключевые слова: рецепт тирамису без яиц, тирамису без яиц, легкий рецепт тирамису

Этот пост был первоначально опубликован 11 августа 2016 года и недавно был обновлен. дополнительная информация и пошаговые фото-инструкции. СохранитьСохранить СохранитьСохранить

Поделиться этим:

Простой рецепт тирамису (Настоящее тирамису)

Если вы любите заказывать тирамису в ресторане вне дома, то вам понравится этот простой рецепт тирамису, который можно приготовить дома.Этот восхитительный рецепт торта тирамису идеально подходит для небольшой компании или для ужина в гостях у друга.

Как бы я ни любил итальянский тирамису, я склонен не заказывать его, когда размышляю о десертном меню в ресторане. Мой опыт работы с ресторанным тирамису — это скорее влажный сырой торт, чем восхитительный десерт со вкусом кофе, которым он является на самом деле.

Настоящий рецепт тирамису

По иронии судьбы, только когда я заглянул в кондитерскую в Париже, я наслаждался великолепным исполнением итальянского десерта.Это возродило мою веру в торт тирамису и все, что он может быть.

Я считаю, что настоящий рецепт тирамису имеет текстуру. Хотя я искренне верю, что ароматы ванили, кофе и рома должны сливаться воедино, я терпеть не могу, когда коржи тирамису становятся такими же влажными, как слои крема маскарпоне.

Если у вас были действительно мягкие женские пальцы, то вы точно знаете, о чем я говорю. В итоге получается, что вы просто едите заварной крем с начинкой из сырого пирога.

Ингредиенты тирамису

Попробовав несколько рецептов, я узнал, что ключом к предотвращению этого является использование хрустящих женских пальцев.

Для начала давайте поговорим обо всех ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этого десерта тирамису:

  • Леди Пальцы
  • Свежезаваренный кофе с порошком эспрессо
  • Ром (хотя это необязательно)
  • Крем маскарпоне
  • Сахар
  • Яичные желтки
  • Густые сливки для взбивания
  • и какао-порошок

Лучший рецепт тирамису — это поджаренные или хрустящие женские пальцы.Теперь, в зависимости от того, какую марку женских пальцев вы покупаете, вам может потребоваться или не поджарить свои женские пальцы.

Например, если я покупаю женские пальчики в пекарне моего местного продуктового магазина, женские пальцы часто бывают очень мягкими (как предварительно упакованные пирожные ангела). Когда я использую такие женские пальцы, очень важно поджарить женские пальцы с каждой стороны в течение 5 минут в духовке при температуре 250 ° F, прежде чем использовать их в рецепте тирамису.

Другие бренды предлагают хрустящие леденцы, похожие на печенье, которые идеально подходят для такого легкого рецепта тирамису, как этот.Я считаю, что эти печенья лучше всего подходят для тирамису. Чем меньше у нас времени на подготовку, тем лучше, не так ли?

Тирамису Маскарпоне

Теперь, если вы посмотрите на любой традиционный рецепт тирамису, вы обнаружите, что он требует маскарпоне. Я собираюсь предупредить вас, что сыр маскарпоне найти не так-то просто. Обычно вы не найдете его рядом со сливочным сыром в обычном супермаркете, даже если он выглядит одинаково.

Вместо этого загляните в местный магазин Trader Joe’s, в магазин деликатесов или в отдел «более изысканных» сыров в продуктовом магазине.В моем местном продуктовом магазине есть две сырные секции: в одной вы найдете обычные ломтики сыра чеддер, блоки сливочного сыра и пакеты с тертым сыром; затем еще один раздел, где вы найдете козий сыр, бри и, к счастью, маскарпоне.

Если вы никогда не ели маскарпоне, знайте, что это чуть более сладкая версия сливочного сыра. Когда я говорю «слаще», не ожидайте, что сыр будет сладким на вкус, но вы должны ожидать, что в нем не будет того привкуса, который обычно есть у сливочного сыра.

Для этого простого рецепта тирамису вам понадобится примерно две кадки сыра маскарпоне, чтобы получился кремообразный компонент десерта.

Рецепт тирамису без яиц

Еще одна особенность традиционного тирамису — это то, что он содержит сырые яичные желтки. Это означает, что если вы беременны или у вас ослаблена иммунная система, вам, вероятно, следует избегать этого рецепта десерта или сначала проконсультироваться с врачом.

Хотя вы можете исключить сырые яйца и вместо этого добавить больше взбитых сливок, чтобы компенсировать текстуру, я, честно говоря, не чувствую, что у них такой же вкус.

Многие блоггеры утверждают, что тирамису без яиц — это то же самое, что тирамису, приготовленное из яиц, но есть еще один уровень упадка, когда вы добавляете сырые яйца, которые невозможно воспроизвести без них.

Рецепт тирамису без спирта

Будучи ярым сторонником использования яиц в рецепте тирамису, я гораздо терпеливее отношусь к алкоголю.

Для этого простого рецепта тирамису вы можете приготовить его с добавлением классического рома или без него. На мой взгляд, ром добавляет еще одно измерение вкуса этому итальянскому десерту, и, конечно же, он является основным продуктом в классическом рецепте тирамису, , но без него ваш десерт не пострадает.

Если вы хотите исключить ром из этого рецепта, просто пропустите этот ингредиент.

Торт Тирамису: полезные советы

Я уже упоминал, что вы должны использовать хрустящие женские пальцы при приготовлении любого рецепта тирамису, но есть еще несколько советов, которые следует знать:

  • Когда вы окунаете свои женские пальцы в смесь кофе и рома, вы хотите убедиться, что это быстрое падение, а не продолжительное погружение. Это неотъемлемая часть женских пальцев, которые сохраняют некоторую текстуру в готовом десерте тирамису.
  • Не во всех рецептах тирамису используются жирные сливки для взбивания, но в этом они используются.Я рекомендую использовать небольшой кусочек крема, который предлагается здесь, чтобы помочь осветлить смесь маскарпоне и придать готовому тирамису роскошно-легкий кусочек, который все обожают.
  • Для достижения наилучших результатов храните тирамису в холодильнике не менее 6 часов или, если возможно, на ночь. Это позволит смешать все вкусы этого десерта и придать ему более восхитительный вкус после того, как он будет подан.

Для более впечатляющего результата вы можете нанести тонкий слой крема маскарпоне на верхний слой женских пальцев, затем заполнить кондитерский мешок остальной частью крема и выложить его в холмики на верхней части торта.

Присыпка какао-порошка сверху хорошо сочетается с кофейными нотками в этом десерте и как раз то, что делает этот тирамису идеальным.

Состав

  • 48 целых женских пальцев (типа хрустящего печенья) — в итоге вы получите лишние
  • 2,25 чашки заваренного кофе
  • 1 столовая ложка быстрорастворимого эспрессо
  • 3 столовые ложки рома
  • 3 яичных желтка
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 120 унций сыра маскарпоне
  • 6 столовых ложек жирных сливок
  • какао-порошок для присыпки

Инструкции

  1. В миске среднего размера смешайте заваренный кофе, растворимый эспрессо и ром до однородности.Временно отложите.
  2. В настольном миксере или с помощью электрического миксера добавьте яичные желтки и сахар и взбивайте на высокой скорости, пока яйца не станут бледно-желтыми — минуту или две.
  3. Добавьте сыр маскарпоне в яичное тесто и взбивайте, пока смесь хорошо не перемешается и тесто не станет без комков. Временно отложите.
  4. В отдельной миске взбивайте густые сливки на высокой скорости около 1 минуты до образования мягких пиков. Добавьте взбитые сливки в тесто для маскарпоне с помощью резиновой лопатки, пока в тесте не исчезнут белые полосы взбитых сливок.
  5. Разложите перед собой все ингредиенты и материалы: форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, женские пальцы, смесь кофе и рома, жидкое тесто маскарпоне и какао для посыпки.
  6. Быстро опустите женский палец в кофейно-ромовую смесь и так же быстро переверните, чтобы намочить другую сторону. Поместите женский палец вдоль одного края сковороды. Повторяйте этот шаг, пока не накроете дно сковороды дамскими пальцами, плотно прижавшись друг к другу внутри сковороды. Возможно, вам придется обрезать или сжать некоторые женские пальцы в зависимости от их расположения на сковороде.Помните, что окунание женских пальцев в смесь кофе и рома должно занимать 1 секунду для каждого женского пальца. Вы не хотите, чтобы ваши женские пальцы были зажаты в кофейно-ромовом растворе, потому что они станут мягкими. Вместо этого бросьте их так, чтобы они как бы поплыли, прежде чем перевернуть их в жидкости и вынуть.
  7. После того, как вы намочили каждый женский палец и поместили его в кастрюлю, распределите половину тесто маскарпоне на женские пальцы с помощью шпателя. Обильно посыпьте тесто какао.
  8. Снова создайте еще один слой женских пальцев, повторив процесс окунания, затем переложив на сковороду, поместив эти женские пальцы на тесто маскарпоне. Выложите оставшееся тесто маскарпоне в миску и посыпьте сверху какао.
  9. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или лучше всего на ночь.

Банкноты

— Примечание: на фотографиях выше показан еще один вариант этого торта, сделанный в меньшей форме с большим количеством слоев.-

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8

Размер порции: 8 порций

Количество на приём:

Калорийность: 408 ккал

СохранитьСохранить

  • Facebook

  • Твиттер

  • Pinterest

Самый простой рецепт тирамису без яиц

Узнайте, как сделать самый простой тирамису без яиц! Тирамису требует всего 15 минут ручной работы и не требует приготовления или запекания.Тирамису без яиц — идеальный летний десерт!

ESPRESSO PATRONUM!

Я такой ботаник Поттер. Но давайте посмотрим правде в глаза, это, вероятно, один из немногих случаев, когда я мог использовать его, и мне это едва сошло с рук. Можете ли вы обвинить меня в том, что я ухватился за эту возможность?

Тирамису без яиц — это то, что мы делаем сегодня. Печенье Ladyfingers или savoiardi, пропитанное свежезаваренным эспрессо, прослоенное между взбитыми каплями маскарпоне и завершенное щедрой посыпкой какао-порошка.

Таков мой фантастический десерт без выпечки.

Нельзя отрицать, что все мои любимые десерты обычно содержат какой-то эспрессо. Возьмем, к примеру, мои подражатели эспрессо из Starbucks. В колледже, когда мой измеритель стресса вот-вот взорвется, один из этих пирожных будет ответом на все это.

Сегодняшний рецепт тирамису без яиц немного отличается от того, что приходит на ум, когда вы думаете «тирамису». Для начала, как следует из названия, мой рецепт тирамису полностью без яиц.Так что, если вас не устраивает мысль о сырых яичных желтках в десерте, этот рецепт тирамису без яиц идеально подходит для вас! Однако имейте в виду, что если вы имеете дело с аллергией на яйца, вам также следует проверить ингредиенты в своих бисквитах или печенье савоярди. Они часто содержат яйца, если специально не отмечены.

Еще один ингредиент, которого не содержит этот тирамису без яиц — алкоголь. Так что он подходит всем.

W шляпа тирамису?

В буквальном переводе слово «тирамису» означает «забери меня.Я предполагаю, что они имеют в виду именно эспрессо, поскольку я уверен, что его вкус вернет к жизни любого (обратите внимание на факты). Это чрезвычайно популярный итальянский десерт, который содержит бисквитные лепешки в форме замоченных пальцев. в эспрессо и прослоить между взбитым сыром маскарпоне и посыпать какао-порошком. Часто рецепты требуют использования ликера и бренди, я решил полностью исключить алкоголь из этого рецепта.

Что нужно для приготовления тирамису без яиц?

  • холодные жирные сливки
  • сахарная пудра
  • ванильный экстракт
  • сыр маскарпоне
  • крепко сваренный кофе или эспрессо
  • божьих коровок (или савоярди)
  • сахарный песок
  • какао-порошок, для присыпки

Где я могу найти божьих пальцев?

Я проверил массу продуктовых магазинов и пришел к выводу, что они обычно находятся в одном из двух проходов… а иногда в обоих! В первую очередь я предлагаю поискать в проходе с печеньем.Обычно они полностью вверху или внизу и редко располагаются на уровне глаз, поскольку их не часто покупают ни за что, кроме тирамису.

Второе место, где вы можете их найти, — это международный проход, где можно найти все остальные итальянские деликатесы.

D o Я должен использовать сыр маскарпоне в этом рецепте?

Я пробовал этот рецепт со сливочным сыром, чтобы посмотреть, подойдет ли это тем, кто не может найти сыр маскарпоне, или же он продается по неоправданной цене, что в большинстве случаев так и есть.

Я обнаружил, что кирпич сливочного сыра (8 унций) вместо сыра маскарпоне подойдет. Однако, если вы используете 7 унций сливочного сыра и 30 граммов сметаны, вкус будет очень похож на тот, который вы получите от маскарпоне, купленного в магазине. Так что используйте то, что вам больше нравится!

Как сделать самый простой тирамису без яиц:

  1. Взбивайте как следует: взбивайте жирные сливки с ванилью и сахаром, пока они не превратятся в супермягкие, но слегка сформированные сливки.Добавьте в этот момент маскарпоне и, включив миксер на средней скорости, взбивайте, пока он не загустеет. Обязательно используйте и супер холодные жирные сливки, и супер холодный маскарпоне. Если вы используете сливочный сыр, он должен быть комнатной температуры. Сметана еще должна быть холодной.
  2. Окуните божьи коровки в смесь эспрессо и сахарного песка и выложите их ровным слоем в форму для выпечки 8 × 8. Затем сверху нанесите слой крема маскарпоне, второй слой маканных божьих пальцев и, наконец, последний слой взбитого маскарпоне.
  3. Посыпьте сверху какао-порошком и дайте десерту остыть в течение 4-6 часов. Лучше отпустить на ночь, так как вкус действительно проявится!

Лучший совет по приготовлению тирамису без яиц:

  • Убедитесь, что и взбитые сливки, и маскарпоне остыли из холодильника . Я совершил ошибку, оставив маскарпоне на час при комнатной температуре перед тем, как сделать это во второй раз, и знаете что? Оно шлепнулось животом.Моя смесь из взбитых сливок и маскарпоне превратилась в масло! Я даже не знала, что маскарпоне можно превратить в масло, но мне это удалось!

И вот он, мой самый любимый летний десерт: тирамису без яиц!

Состав

  • 1¼ чашка жирных сливок, холодных
  • ½ стакана сахарной пудры
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 (8 унций) сыра маскарпоне, холодный
  • 2 чашки крепкого кофе или эспрессо (см. Примечания)
  • 1 упаковка (7 унций) божьих пальцев (или савоярди)
  • 2 столовые ложки КАЖДОГО: сахарный песок И какао-порошок, для присыпки

Инструкции

  1. WHIP IT GOOD: Добавьте жирные сливки в миску на миксере с насадкой для взбивания и взбивайте в течение 30 секунд.Затем добавьте сахарную пудру и ваниль и продолжайте взбивать, пока взбитые сливки не начнут загустевать, превратившись в супермягкие сливки. Добавьте сыр маскарпоне и продолжайте работать миксером на средней, пока сливки не взорвутся и не сформируются твердые пики. Если вы сомневаетесь, остановите миксер и перемешайте с помощью лопатки, вы не хотите слишком перемешивать это, иначе оно превратится в масло!
  2. ЭСПРЕССО: При работающем миксере смешайте приготовленный эспрессо и сахарный песок и перемешивайте, пока сахар не растворится.
  3. СЛОЙ: Возьмите форму для выпечки 8×8 (или что-то похожее по размеру). Быстро окуните леденец в приготовленный эспрессо и выложите его одним слоем в форму для выпечки (примерно 9-10 пальцев). Распределите половину приготовленной смеси маскарпоне поверх слоя божьих пальцев и распределите с помощью офсетного шпателя. Сделайте второй слой божьих пальцев, быстро окунув их в эспрессо и положив бок о бок. Намажьте сверху оставшимся кремом маскарпоне.
  4. УДАЛИТЬ: Поместите какао-порошок в маленькое сито и посыпьте тирамису пылью. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Я предпочитаю сделать это на день раньше, когда я планирую подавать его, поскольку он режет более чистые кусочки! Это идеальный готовый десерт!

Банкноты

  • См. Сообщение о заменителях маскарпоне.
  • Я обычно покупаю порошок растворимого эспрессо и просто добавляю его в воду комнатной температуры! Он быстро растворяется и отлично работает здесь! Начните с 2-3 столовых ложек порошка и отрегулируйте по вкусу!
  • Чтобы тирамису было менее сладким, не включайте сахарный песок в рецепте! Я считаю, что добавление сахара делает его идеальным для нас сладким.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Тирамису без маскарпоне — Foods Guy

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Когда вы думаете о тирамису, вы можете представить себе высококлассный десерт, обычно следующий за итальянской едой, со слоями сливочного, бисквитного и эспрессо.Абсолютно невероятно!

Этот рецепт сохраняет вкус и текстуру традиционного тирамису с использованием оптимизированных ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть под рукой.

Простой рецепт тирамису без яиц или маскарпоне

Для нашего простого рецепта тирамису мы решили использовать сливочный сыр вместо маскарпоне, ингредиент, который многие хранят дома, а если нет, то его можно легко купить в любом продуктовом магазине.

Еще одна уникальная часть этого рецепта состоит в том, что мы не используем яичные желтки .Обычно яичные желтки используются для приготовления заварного крема, который смешивают с маскарпоне и намазывают поверх божьих пальцев.

В этом методе не используется заварной крем, его заменяют свежими взбитыми сливками . Это, а также тот факт, что нам не нужно готовить или запекать какую-либо его часть, делает этот десерт абсолютно простым и экономичным по времени, который впечатлит любого гостя.

При приготовлении этого тирамису предметы, которые могут не быть под рукой, — это печенье «божья коровка» и кофейный ликер .

Как купить или сделать Божьи пальцы для тирамису

Ladyfingers можно найти в некоторых крупных продуктовых магазинах, на итальянских рынках или очень легко в Интернете. Отличный классический бренд, который мы рекомендуем, — это Balocco Savoiardi Lady Fingers.

Еще один вариант изготовления божьих пальцев — сделать их самостоятельно. Это добавляет времени к окончательному продукту, но простые рецепты можно легко найти в Интернете.

Ladyfingers сделаны из яиц, сахара, муки и ванили. .Если у вас есть дополнительное время или вы не можете найти божьи коровки для покупки, вы можете приложить все усилия и сделать свой десерт особенным, приготовив собственное печенье.

Ladyfingers великолепны сами по себе, в сопровождении чашки кофе, или их можно использовать в мелочах и других десертах.

Когда они покрыты сливками, как в этом рецепте тирамису, они приобретают восхитительную текстуру торта с ароматом, с которым они подаются.

Как выбрать лучший кофе для тирамису

Для кофейного ликера мы выбрали Kahlua , но вместо него можно использовать любой, который вы предпочитаете.Некоторые другие распространенные бренды — это Tia Maria, Firelit и Fair Cafe. Или просто добавьте ром в свой эспрессо.

Если у вас нет дома эспрессо, вы можете сварить чашку очень крепкого черного кофе и использовать вместо него.

А теперь приготовим этот легкий тирамису без маскарпоне!

Как приготовить тирамису без маскарпоне или яиц

Прежде чем начать, соберите ингредиенты.

Для начала налейте густые сливки в чашу настольного миксера или используйте ручной миксер и взбивайте на средней или высокой скорости, медленно добавляя сахар и экстракт ванили.

Перемешайте до образования плотных пиков.

Осторожно смешайте сливочный сыр и взбивайте до однородного состояния. Проще всего это сделать, если сливочный сыр комнатной температуры.

В отдельной неглубокой миске смешайте кофе эспрессо и калуа. Как я уже упоминал, можно использовать и крепкий черный кофе, только убедитесь, что он полностью остыл!

Выровняйте «божьи коровки», смесь эспрессо и блюдо 8 × 8.

Окуните божий палец с обеих сторон в смесь эспрессо и поместите его на дно блюда, полностью покрывая дно равномерными линиями.

Затем распределите половину взбитой смеси сливок и сливочного сыра поверх замоченных божьих пальцев.

Вернитесь к сборочной линии и добавьте сверху еще один слой обмакнутых божьих пальцев, а затем оставшуюся смесь сливочного сыра, распределенную по всей поверхности.

Ваша тарелка должна быть полностью полной, с четырьмя видимыми слоями, если вы используете стеклянную посуду.

Обильно посыпьте все блюдо какао-порошком.

Проще всего это сделать с помощью мелкоячеистого ситечка, но есть инструменты для удаления пыли, которые вы можете купить или просто использовать пальцами.Он должен быть полностью покрыт слоем какао-порошка.

Поместите десерт в холодильник для полного остывания, по крайней мере, на 3 часа, до 24 часов.

После того, как десерт полностью остынет, нарежьте его на девять квадратных кусочков и подавайте. Слоеный десерт может быть непросто подать привлекательным способом, но не бойтесь попасть туда, нарезать его и начать подавать.

Эффективный метод — делать ровные надрезы острым ножом, вытирая нож между надрезами и используя небольшой квадратный сервировочный шпатель, чтобы вычерпывать кусочки.

Так будет проще выкопать первый кусок!

И теперь ваш сладкий, сливочный, слегка пьяный и очень легкий тирамису готов к подаче.

Нет никаких сомнений в том, что это идеальный десерт без выпечки, который можно приготовить заранее и достать после обеда без дополнительной подготовки!

Вы также можете заморозить этот тирамису. Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы получить пошаговые инструкции по замораживанию.

Тирамису без маскарпоне

Урожайность:
1

Время подготовки:
15 минут

Дополнительное время:
3 часа

Общее время:
3 часа 15 минут

Это простой рецепт тирамису без выпечки.Никакого маскарпона или яичных желтков!

Состав

  • 1 ½ стакана жирных сливок
  • 8 унций сливочного сыра (комнатной температуры)
  • ⅓ стакана сахарного песка
  • 1 ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
  • 1 чашка холодного эспрессо или крепкого черного кофе
  • 2 столовые ложки кофейного ликера (например, Kahlua)
  • 1 упаковка по 8 унций печенья Ladyfinger (12-14 печений в зависимости от формы)
  • Стакана какао-порошка для присыпки

Инструкции

В настольном миксере с насадкой-венчиком смешайте густые сливки, сахарный песок и ваниль.Взбивайте на средней-высокой скорости до образования жестких пиков. (Следите за смесью, стараясь не переборщить.)

Добавьте сливочный сыр или взбейте венчиком. Отложите в сторону.

В большой неглубокой миске смешайте эспрессо и ликер. Один за другим окуните в смесь обе стороны печенья «божья коровка» и разложите их на дне формы 8×8.

Намажьте половину смеси сливочного сыра на божьих пальцах, образуя ровный слой.

Повторить оба шага второй раз; добавьте еще один слой обмакнутых божьих пальцев, а затем оставшуюся смесь сливочного сыра.Создайте и даже распределите по поверхности сковороды.

Присыпьте какао-порошок сверху блюда, полностью покрыв его большим количеством пыли.

Охладите не менее 3 часов или до полного дня.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 9

Размер порции: 1 квадрат

Количество на приём:

Калорийность: 385 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 126 мг Натрий: 142 мг Углеводы: 30 г Волокно: 1 г Сахар: 12 г Белки: 6 г

Следующее: Шоколадный пудинг без кукурузного крахмала

Небесное тирамису без яиц — Rasa Malaysia

Небесное тирамису без яиц — Тирамису — популярный десерт.Этот райский рецепт тирамису без яиц вкусный и легкий, из него готовится лучший тирамису.

Я знаю Терри из Hunger Hunger много лет.

Мы связались, когда о нас обоих рассказали в местной малазийской газете.

Однажды на синей луне мы с Терри обменивались электронными письмами, и я даже планировал навестить ее в ее родном городе, Кота-Кинабалу на Малайзийском Борнео, но план так и не сбылся.

Одно можно сказать наверняка: Hunger Hunger продолжает разжигать мой виртуальный аппетит великолепными домашними блюдами Терри, рецептами выпечки, ее местными гастрономическими впечатлениями и едой из путешествий.

Посетите Hunger Hunger, и вы наверняка проголодаетесь, поскольку Терри соблазняет нас своим аппетитным содержанием и фотографиями еды.

Пожалуйста, не пропустите ее рецепт райского тирамису без яиц, представленный ниже.

Для меня большая честь и радость опубликовать гостевой пост на Rasa Malaysia, одном из лучших блогов о еде, который вдохновил меня на создание собственного блога 4 года назад.

Не знаю, помнит ли это Би, но я написал ей, прося совета по фотографии, и был очень взволнован, когда она мне ответила.

Один из ее советов, которого я придерживаюсь, — использовать белую посуду, и если вы обедаете в моем доме и обнаруживаете, что вся моя посуда белая, вините в этом Пчелу!

Пчела и я согласовали пост тирамису , и мне потребовалось довольно много времени, чтобы сделать разные версии тирамису (зеленый чай, зеленый чай с шоколадом и классический), потому что итальянский сыр маскарпоне (произносится «мас-кар-пон-най» , », А не« mas-car-pon ») доставляется оптовиком только раз в неделю, и отели получают первый выбор.

Я обнаружил, что только итальянский маскарпоне — кремово-белый, менее густой, но более шелковистый, чем сливки, с молочным вкусом, который напоминает мне хорошую моцареллу из буйволиного молока — дает лучший тирамису .

Тирамису — один из самых простых в приготовлении десертов.

Здесь нет выпечки (если, как я, вы сами не делаете бисквитные пальцы или бисквит), и все, что вам нужно, — это просто собрать десерт, как будто вы делаете английскую мелочь.

Это рецепт, который я адаптировал на основе замечательного рецепта под названием Majestic Tiramisu (из кухни отеля Majestic в Сан-Франциско), найденного в одной из моих любимых кулинарных книг, San Francisco’s Cooking Secrets.

Что делает Majestic tiramisu таким божественным, так это использование шоколадного ганаша, чтобы сэндвич с пальцами губки, прежде чем их окунуть в смесь кофе и марсала. Большинство рецептов не включают шоколадный слой.

Я придерживался этого рецепта 15 лет, потому что не нашел лучшего рецепта тирамису , чем этот.

Я изменил рецепт по своему вкусу, уменьшив количество сахара, добавив кофейный ликер в эспрессо, взбивая жирные сливки, чтобы придать больше объема, а не просто смешивать их с сыром.

Я предпочитаю использовать домашний бисквит вместо бисквитных пальчиков, особенно если я делаю тирамису .

Разница стоит дополнительных усилий.

Пальцы губки иногда могут оказаться слишком влажными или слишком сухими.

После фотосессии я съел кусок классического тирамису , и одного укуса было достаточно, чтобы напомнить мне, почему десерт называется тирамису , что означает «забери меня».

Смесь кофе, шоколада, маскарпоне и, прежде всего, ликера поднимет настроение даже в самый мрачный день.

Самое замечательное в этом рецепте то, что не используются сырые яйца.

Это означает, что я могу подать этот торт через день или два после того, как он будет приготовлен, когда торт станет наилучшим, так как ароматы смешаются и смягчатся, а торт станет твердым.

Я никогда не любил забальоне, а сырые яичные желтки меня беспокоят.

Если вам нравятся сырые яйца, вы все равно можете добавить их в тирамису .

Поэкспериментируйте с уровнем сладости и ликером.

В этом и заключается суть готовки: использование ингредиентов — кухонной химии — для создания еды, которая понравится вашим вкусовым рецепторам.

Ключ к приготовлению хорошего тирамису или любого другого блюда — это использовать самые лучшие и свежие ингредиенты.

Получите лучший кофе, лучший ликер, лучший шоколад, лучший маскарпоне и оставьте тирамису на ночь, чтобы ароматы смешались.

Подавайте его на следующий день и восхищайтесь самым потрясающим тирамису , которое вы когда-либо пробовали.

Приятного аппетита!

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Небесное тирамису без яиц — Рецепт тирамису без яиц от Hunger Hunger Blog.

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
40 минут

Общее время
1 час

Состав

  • 2 чашки (500 г / 17 унций.) сыр маскарпоне
  • 1 стакан жирных сливок или 1 1/4 стакана, чтобы растянуть смесь маскарпоне
  • 1/2 стакана (100 г) темного полусладкого шоколада
  • 1 чашка крепкого эспрессо
  • От 3 до 4 столовых ложек кофейного ликера, такого как Tia Maria или Kahlua
  • 30 бисквитных пальцев или 10-дюймовый бисквит
  • 1/4 стакана сахарной пудры
  • 1/4 стакана темного рома или марсала
  • Гарнир: шоколадная стружка или пудра

Инструкции

  1. Смешайте эспрессо с кофейным ликером; холод.
  2. Растопите шоколад с 1/2 стакана сливок на пароварке; здорово.
  3. Взбейте оставшиеся 1/2 стакана сливок (или 3/4 стакана, но помните, что большее количество сливок придаст объем, но разбавит аромат маскарпоне), пока они не станут густыми.
  4. Используя ручной венчик (стационарный миксер будет слишком сильным), взбейте маскарпоне с сахаром и ромом до однородного состояния. Не взбивайте слишком сильно, иначе сыр свернется. Добавьте взбитые сливки в сырную смесь. Охладите до твердого состояния.
  5. Если вы используете бисквит, разрежьте его на 3 слоя толщиной около 1 см.Раньше я резала торт слоями по 1/2 см и прослаивала их с шоколадным ганашем. В результате получился лучший тирамису, но потребовалось слишком много работы, потому что тонкие слои губки легко ломались.
  6. Положите слой из 10 бисквитных пальцев в стеклянную форму или миску (или кусок бисквитного торта на сервировочной тарелке), положите примерно 1/3 части эспрессо на пальцы, чтобы они пропитались. Намажьте 1/3 шоколадного ганаша на торт, а затем намажьте 1/3 смеси маскарпоне. Повторите и закончите слоем маскарпоне.
  7. Просейте тирамису толстым слоем шоколадного порошка и / или украсьте его стружкой. Охладите в течение ночи или не менее 12 часов.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

4 человека

Сумма на порцию

Калорий 417 Всего жиров 142 г Насыщенные жиры 68 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 2489 мг Натрий 12151 мг Углеводы 1403 г Волокно 13 г Сахар 843 г Белки 132 г

Рецепт торта «Тирамису без яиц» | Легкое тирамису за 10 минут

Все рецептыCakeDesserts

Сделайте тирамису всего за 10 минут

Рецепт тирамису

Тирамису — итальянский десерт со вкусом кофе.Этот тирамису без яиц легко приготовить и не содержит спирта. Так что он также подходит для вегетарианцев.

За исключением яиц, все остальные ингредиенты в этом рецепте почти такие же, а вкус также похож на классический тирамису. Самое приятное то, что вам понадобится всего 10 минут, чтобы приготовить этот легкий тирамису, поэтому, если у вас мало времени, но вам все равно нужно приготовить восхитительный десерт, этот 10-минутный тирамису — лучший вариант.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Пищевая ценность

Количество на порцию

Калорий 390 калорий из жира 192

% Дневная норма *

9002 21.3 г 33%

Насыщенные жиры 12,6 г 79%

Холестерин 148 мг 49%

Натрий 104 мг 5%

Углеводы 41,8 г 3 14% 9000 Сахар г 19%

Белок 9,6 г 19%

Кальций 129 мг 13%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

Подобные рецепты

Инструкции

  • Сначала приготовьте кофе, добавив горячую воду в растворимый кофе, а затем дайте ему остыть.
  • В миске смешайте сливки и сахар.
  • Затем с помощью электрического миксера взбейте сливки и сахар до образования мягких пиков.
  • Теперь добавьте в крем маскарпоне и ванильную эссенцию и продолжайте взбивать, пока маскарпоне и сливки не смешаются как следует.
  • Обмакните божьи коровки в кофе и поместите в кастрюлю 6х10 дюймов, чтобы приготовить первый слой.Не позволяйте печенье слишком сильно впитаться, иначе оно развалится, достаточно быстро окунуть его в кофе.
  • Теперь распределите половину смеси сливок поверх первого слоя печенья и повторите процесс со вторым слоем смеси божьих пальцев и сливок.
  • Наконец, посыпьте верх пирога небольшим количеством какао-порошка через сито и поставьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь.

Поделиться на

Spice Bangla

Простой рецепт тирамису | Кулинария Лейте

Этот легкий рецепт тирамису чертовски близок к классическому и, смею сказать, лучше.Это просто: он заменяет обычную марсалу на чудесный, пропитанный кофе ром, известный как Tia Maria, и, откровенно говоря, он лучший.

адаптировано из Marilou Champagne | Александр Шампань | Трижды в день | Гиббс Смит, 2016

Этот легкий тирамису представляет собой простую обновленную версию итальянской классики. Он по-прежнему включает печенье, пропитанное кофе и ликером, пока оно не станет мягким, но не мягким, а затем укладывается в легкий, воздушный и едва подслащенный крем из маскарпоне.Но он лучше классического за счет использования этого пьяного рома с кофе Tia Maria, а не марсалы. И он только слегка сладкий и легкий, в то время как классика часто бывает приторной и тяжелой. Никакого мягкого печенья или сладкого заварного крема, ребята. И мы упоминали, что сборка занимает всего 30 минут? И что он вкуснее, если его приготовить заранее? По сути, этот десерт — сбывшаяся ваша развлекательная мечта. — Энджи Зообкофф

Легкое тирамису

Этот легкий рецепт тирамису чертовски близок к классическому и, смею сказать, лучше.Это просто, он заменяет обычный марсала на чудесный пропитанный кофе ром, известный как Tia Maria, и, откровенно говоря, он лучший.

Шампанское Марилу | Александр Шампань

Подготовка 30 минут

Охлаждение 4 часа

Всего 4 часа 30 минут

  • Взбейте эспрессо, «Тиа Мария» и молоко в средней миске. Охладите до готовности.

  • В большой миске или настольном миксере смешайте яичные желтки с сахаром и солью и взбивайте с помощью электрического миксера или миксера в течение 4–5 минут или до тех пор, пока смесь не станет бледно-желтой.(В качестве альтернативы, если вы хотите хорошо потренировать руки, вы можете сделать это вручную.) Добавьте маскарпоне и хорошо перемешайте.
  • В отдельной миске с чистыми венчиками взбить сливки до образования жестких пиков.

  • Добавьте крем к смеси маскарпоне по ложке за один раз, медленно и осторожно складывая, пока не исчезнут полосы, прежде чем добавлять следующую ложку.

  • Осторожно окуните половину божьих пальцев в охлажденную кофейную смесь на время, достаточное для пропитывания печенья снаружи, но не настолько, чтобы все печенье превратилось в кашицу.Выложите пропитанное печенье одним слоем в форму для выпечки размером 23 на 33 см. Намажьте половину смеси маскарпоне на печенье. Смочите оставшуюся часть божьих пальцев, как и другие, и положите их поверх смеси маскарпоне. Залейте оставшейся смесью маскарпоне.

  • Посыпьте сверху какао-порошком, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или лучше на ночь.

* ЧТО Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ В ТИРАМИСУ ВМЕСТО ЛЕДИФИНГЕРОВ?

Не можете добраться до бакалейной лавки, а в вашей кладовой нет дамы? Вы можете заменить пару вещей, так что пока не паникуйте.Здесь хорошо подойдут и бисквитный пирог, и бисквит. Но сначала вам нужно сделать это хорошо и хрустящим. Нарежьте соломкой и запекайте в духовке с низкой температурой (250 ° F) около 10 минут или до легкой хрустящей корочки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *