Мука яйца молоко рецепт: МУКА МОЛОКО и ЯЙЦА. Я НЕ УСТАЮ ИХ ГОТОВИТЬ — 7 СТРАВ

Содержание

Тонкие блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины, думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Хочу заметить, что, если вы задумали сделать блинный торт, то данный рецепт не очень подходит, здесь блины получаются хоть и тонкие, но довольно плотные, из них идеально делать блины с начинкой. Для блинного торта лучше сделать тонкие блины на кефире с дырочками, тут блины получаются потолще и нежнее.

Ингредиенты
  • молоко 500 мл

  • яйца 3 шт.

  • мука 200 г

  • масло сливочное (или растительное) 30 г (2 ст. ложки)

  • сахар 30 г (2 ст. ложки)

  • соль 2-3 г (1/2 ч. ложки)


Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца (3 шт.) и молоко (500 мл) из холодильника заранее. Масло (30 г или 2 ст. ложки) можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар (30 г или 2 ст. ложки) и соль (1/2 ч. ложки). Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку (200 г) в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся. Приятного аппетита!

Блюда из молока — рецепты с фото на Повар.ру (2222 рецепта молока)

Оладьи на молоке
4.4

Рецепт приготовления оладий на молоке пригодится каждому. Кто откажется от такого простого в приготовлении, но очень вкусного и питательного завтрака? . ..далее

Добавил: Jess 04.04.2014

Кулич «Краффин»
4.6

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем «Краффин», с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018

Манник на молоке
4.3

Манник на молоке получается вкусным, в меру сладким, нежным и рассыпчатым. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Jess 09.11.2017

Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста)
4.4

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2017

Кекс за 5 минут в духовке
4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Простые блины на молоке
4.5

Хочу показать, как приготовить простые блины на молоке. Это универсальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса, полдника или ужина, которое понравится всей семье, по простому классическому рецепту. …далее

Добавил: Юлия Резник 06. 02.2018

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%)
4.4

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Блины с дырочками на молоке
3.8

Блинчики не рвутся, и даже первый блин не получится комом. Их можно есть сразу или начинить фруктами, мясом, овощами, сыром. Подскажу отличный рецепт, как приготовить блины с дырочками на молоке. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2017

Блинчики на молоке с дырочками
4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Кекс в микроволновке без яиц
4.1

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Домашняя Нутелла
4.7

А кто не любит сладенькое? Вот и моя дочка не исключение, и ради нее я стараюсь на кухне. Каждая мама хочет порадовать не только вкусным, но и домашним, а не покупным, десертом своих любимых. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.12.2016

Панкейки классические
4.

2

Главное правило в приготовлении классических панкейков состоит в том, что сухие ингредиенты смешиваются отдельно, и жидкие отдельно. Консистенция воздушная и легкая. Итак, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.10.2016

Оладьи на молоке с дрожжами
4.3

Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2016

Рафаэлло
4.7

Рецепт приготовления рафаэлло по-домашнему. Удивительно простой и очень вкусный десерт, который органично завершит романтическую трапезу (например, в День влюбленных). …далее

Добавил: Alteredego 17.10.2012

Ириски из молока и сахара
3.6

Хотите побаловать себя натуральными сладостями? Спешу поделиться с вами очень простым, но удивительно классным вариантом, как приготовить ириски из молока и сахара. Все детки будут в восторге! …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.06.2016

Блины на кефире и молоке
3.7

Хочу порекомендовать всем хозяйкам рецепт, как приготовить блины на кефире и молоке. Они получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Отлично подходят для большого семейного завтрака. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Оладьи на молоке с яблоками
4.3

Утром, особенно в выходные, хочется себя побаловать чем-нибудь сладким, нежным, ароматным. Таким лакомством для меня являются оладьи на молоке с яблоками. С сахарной пудрой, медом, вареньем… Вкусно! …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Каша рисовая молочная
4.3

Рисовая молочная каша — идеальный вариант очень вкусного и невероятно полезного завтрака. Мой вариант приготовления понравится даже тем деткам, которые не любят молоко и не хотят есть кашу. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.06.2016

Шоколадные маффины с какао
4.6

Расскажу и покажу, как приготовить шоколадные маффины с какао. Получается пышная выпечка с более тонким вкусом, чем у маффинов с шоколадом. Подайте их с молоком на завтрак, дети будут довольны! …далее

Добавил: Алла 22.08.2017

Блины классические на молоке
4.

4

Блины бывают толстые и тонкие, дрожжевые и простые. На дрожжевые времени редко у кого хватает, а вот чтобы испечь тонкие и вкусные блины, всего лишь нужен хороший и проверенный временем рецепт. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.06.2017

Заварной крем для медовика
4.4

Это самый вкусный крем заварной для медовика. Он очень сладкий, нежный, в меру густой. Пропитывается тортик за пару часов до чаепития, но чем дольше стоит медовик с кремом, тем вкуснее становится. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.06.2016

Торт «Ленивый Наполеон»
4.1

Попробовав один раз этот тортик, вы больше не захотите возиться с настоящим «Наполеоном». На вкус он бесподобен, а готовится мгновенно! А теперь смотрите, как приготовить торт «Ленивый Наполеон»! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.03.2017

Запеканка из готовой гречневой каши
4.6

Запеканки — это всегда вкусно и полезно! А сегодня у нас запеканка из гречки с луком, сыром и зеленью. Ее нельзя подавать сразу из духовки, нужно немного времени, чтобы она остыла и держала форму. …далее

Добавил: Вика Василенко 31.05.2017

Торт «Птичье молоко»
4.5

Все мы очень любим торт Птичье молоко. А знаете ли вы, что этот торт — советское изобретение? Впервые этот торт приготовили в 1980 году в московской гостинице Прага. …далее

Добавил: Catalonia 13.05.2014

Домашние конфеты «Коровка»
4.

4

Сливочные, с приятным ароматом… Думаю, такие конфеты — своего рода привет из детства. Я их просто обожала! Поэтому тем более была рада узнать простой рецепт домашних конфет “Коровка”, делюсь с вами! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.12.2014

Классические маффины
4.6

Рецептов маффинов существует великое множество, однако как готовятся правильные, классические маффины, знают не все. Что ж, расскажу, как приготовить настоящие классические маффины. …далее

Добавил: Roksolana 07.08.2012

Шарлотка на молоке
4.2

Предлагаю еще один вариант шарлотки — на молоке. Он отличается от классического более плотной структурой теста, но при этом пирог вкусный и не сухой. Смотрим, как приготовить шарлотку на молоке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2018

Домашний сыр в мультиварке
4.3

Свежий домашний сыр на хинди называется панир, а в славянских странах — спрессованный творог. Никакой другой сыр не может сравниться с ним по универсальности применения, вкусу и пользе. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.01.2019

Кекс в микроволновке за 5 мин
4.5

Ищете вкусный и быстрый вариант десерта? Хороший рецепт, как приготовить кекс в микроволновке за 5 минут. Когда гости на пороге, такой кекс станет отличным вариантом. Вы без труда приготовите десерт. …далее

Добавил: Александр Потапенко 25.01.2017

Блины на 1 литр молока
4.

2

Во многих домах хорошее утро начинается с блинчиков. Если у вас есть под рукой литр молока и еще несколько простых ингредиентов, можете испечь сытные, румяные блинчики. Очень вкусно со сгущенкой! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.01.2016

Блинчики на молоке
4.4

Блинчики на молоке — самые простые, самые вкусные и самые популярные блинчики, которые готовят практически в каждой семье. Рассказываю и показываю, как приготовить блинчики на молоке. …далее

Добавил: Aelita 08.09.2014

Домашний сыр из молока и сметаны
4.4

Когда у меня родилась дочка, я решила кормить ее только натуральными и полезными продуктами. И вот сыр стал первым продуктом, которым я научилась варить не только вкусно, но и красиво! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.01.2017

Гигантское печенье «Самоа»
4.6

Много тягучей карамели, кокосовой стружки и шоколада… это американское печенье «Самоа». Но выкладывать кокосовую карамель на каждую печеньку долго, поэтому готовим сразу одно и очень большое! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.05.2017

Пирожки на молоке жареные
4.3

Пирожки на молоке жареные можно делать с любой начинкой. Самые мои любимые с детства пирожки с повидлом. Конечно, жарить их нужно очень аккуратно и быстро, чтоб не вылилось в горячее масло повидло. …далее

Добавил: Galate 28.04.2015

Домашний молочный ликер
4.2

Домашний молочный ликер стократ вкуснее любого покупного. Со скептицизмом попробовал приготовить его один раз, но теперь готовлю регулярно. Вкуснейший напиток, очень нравится женщинам. …далее

Добавил: Giggs 28.06.2012

Фытыр по-египетски
4.3

Фытыр — не просто слоеный пирог, а божественная вкуснятина, вкус и аромат которой не передать словами… Нежный, тающий во рту, а крем — просто объедение, советую всем обязательно его попробовать! …далее

Добавил: Nufica 12.01.2015

Манная каша на молоке
3.7

Многие варят кашу на глазок и никогда не соблюдают пропорций, каша получается то жидкая, то наоборот — похожая на пудинг. Расскажу, как готовить манную кашу на молоке, на вкус моих детей — идеальную. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.07.2016

Бабушкины блины на молоке
3.7

Старый как свет, бабушкин рецепт приготовления блинов на молоке! Этот рецепт проверен временем и не нуждается в особом представлении. Рекомендую приготовить, получается очень аппетитно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.02.2015

Муссовый торт для начинающих
4.2

Для начинающего кондитера хочу предложить муссовый торт с минимальным составом — бисквит, ягодное конфи, мусс и заливка шоколадом. Опираясь на такую базу можно уже пробовать добавлять что-то своё. …далее

Добавил: Юлия 20.04.2020

Омлет с мукой и молоком на сковороде: рецепт с фото пошагово

Для приготовления завтрака рекомендую воспользоваться данным рецептом. Омлет с мукой – вкусное и питательное блюдо. Именно такое, которое и нужно для пробуждения организма и запуска пищеварения. Омлет утоляет чувство голода надолго, поэтому если употреблять его на завтрак, к обеду чувствовать себя будете превосходно.

Мука, которая присутствует в списке ингредиентов, способствует эластичной структуре омлета. Его легко можно согнуть пополам, при этом он не сломается, а внутрь выложить начинку – овощи, зелень или сыр. Это очень вкусно, обязательно попробуйте!

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте необходимый набор ингредиентов. Молоко используйте любой жирности в зависимости от вкусовых предпочтений, муку –пшеничную, а яйца – домашние, с насыщенным цветом желтка.

Шаг 2 из 8

Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли и чёрный молотый перец. Если предполагается, что омлет будут кушать дети, то лучше обойтись без перца.

Шаг 3 из 8

Взболтайте до однородной массы. Пользуйтесь венчиком или вилкой, миксер здесь ни к чему, ведь наша задача — не взбивать до пены, а просто соединить белки с желтками.

Шаг 4 из 8

Всыпьте просеянную муку и влейте молоко.

Шаг 5 из 8

Укроп мелко измельчите и добавьте в миску. Тщательно всё перемешайте. Мука должна полностью разойтись по жидкости, не образовав комочков.

Вместо укропа можно использовать любую другую зелень или вовсе обойтись без неё.

Шаг 6 из 8

Сковороду отправьте на плиту, налейте немного растительного масла и разогрейте его. Вылейте омлетное «тесто» и накройте крышкой.

Шаг 7 из 8

Сделайте огонь ниже среднего и готовьте блюдо 7-10 минут. Его поверхность должна стать упругой, полностью сухой без влажных участков.

Шаг 8 из 8

С помощью деревянной лопатки переложите омлет на тарелку. Подавайте его в горячем виде со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Каша Затируха из муки, яйца и молока

Такую кашу в моем детстве готовила бабушка. Я помню, встаешь с утра, а бабушка стоит у стола и что-то перетирает в руках. А потом буквально через несколько минут, она уже накладывает в тарелки густую, ароматную кашу и сверху добавляет кусочек сливочного масла. Вкуснее этой каши не было на свете. Потом я спрашивала у мамы и тети, как бабушка готовила эту необычную кашу. И оказалось, что для ее приготовления не нужна крупа, а только мука, 1 куриное яйцо и молоко. Такую кашу называют Затируха или Затирка, но как ее не назови, это очень-очень вкусно. Ее вкус не похож ни на одну молочную кашу из крупы. Сегодня готовлю вкуснейшую кашу Затируху. Пока закипает молоко, быстро готовлю основу для каши из муки, яйца с добавлением соли, а затем варю в молоке всего за 3 минуты. Она получается густой, ароматной и невероятно вкусной.

Каша Затируха из муки, яйца и молока

Распечатать рецепт

Вкус у этой каши особенный и он не похож на вкус каш из круп. На ее подготовку уходит не больше 5 минут, а сама каша варится за 3 минуты. Пока закипает молоко, готовлю основу. Такую кашу в моем детстве готовила бабушка. Она была и есть самая вкусная каша на свете. Из продуктов потребуется только молоко, мука и куриное яйцо. Плюс соль и сахар по вкусу.

Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
3 минуты
Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
3 минуты
Каша Затируха из муки, яйца и молока

Распечатать рецепт

Вкус у этой каши особенный и он не похож на вкус каш из круп. На ее подготовку уходит не больше 5 минут, а сама каша варится за 3 минуты. Пока закипает молоко, готовлю основу. Такую кашу в моем детстве готовила бабушка. Она была и есть самая вкусная каша на свете. Из продуктов потребуется только молоко, мука и куриное яйцо. Плюс соль и сахар по вкусу.

Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
3 минуты
Порции Время подготовки
4 5 минут
Время приготовления
3 минуты

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. В кастрюлю или ковш наливаем молоко и нагреваем на средней температуре. В глубокую миску насыпаем муку (1 стакан объемом 250 мл). Муку посыпаем солью (2 щепотки).

  2. В чашку разбиваем яйцо, перемешиваем вилкой и вливаем в муку.

  3. Начинаем яйцо и муку перемешивать вилкой. Не допускаем образования больших комков теста. Растираем муку с яйцом, чтобы получились хлопья.

  4. Затем вилку убираем и растираем все пальцами. Образуются большие хлопья.

  5. Затем небольшими порциями берем хлопья в одну руку, другой рукой накрываем и растираем между ладонями. Получаются более мелкие хлопья. Такая каша называется Затируха или Затирка из-за такого способа приготовления. Как ее не назови, получается она очень вкусной.

  6. Как и для каш из многих круп тут тоже соблюдаются пропорции 1:2, где 1 часть крупы или этой яичной смеси и 2 части молока или воды. Этой смеси получается 2 стакана объемом 200 мл, поэтому для ее приготовления и берем 800 мл молока. Как только молоко закипит, добавляем 2 небольшие щепотки соли и 2 большие щепотки сахара (добавляем по вкусу). Выкладываем подготовленную основу для каши в горячее молоко и хорошо перемешиваем.

  7. Готовим, помешивая, около 3 минут. Каша начинает густеть на глазах. Когда она станет очень густой, снимаем ее с плиты.

  8. Готовую кашу Затируху сразу раскладываем на тарелки, по желанию сверху добавляем кусочек сливочного масла и сразу подаем на стол. Каша получается густой, очень ароматной и на вкус не похожей ни на одну кашу из круп. Это очень-очень вкусно. Приятного аппетита!!!

Молочная каша с яйцом и мукой — пошаговый фото рецепт

 

Молочные каши – это настоящая база детского меню. Без них не обходится ни один день, да и детишки очень любят такое лакомство. Молочная каша с яйцом и мукой – вкусная и сытная альтернатива традиционной манке и подобным блюдам.

Готовится она достаточно просто и быстро, а на вкус получается нежной и приятной. Консистенция каши – мягкие комочки маленького размера, которые под силу прожевать малышу от года до двух.

Ингредиенты:

  • Молоко – 400 мл
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • При желании, можно добавить в кашу ванильный сахар – треть чайной ложки.

Кроме самих продуктов, вам понадобится одна очень важная
деталь – крупная терка (плоская, без других граней) или дуршлаг. С помощью
этого приспособления и сформируются небольшие комки в молочной каше.

Пошаговый фото рецепт:

1. Налейте молоко в небольшую кастрюлю или ковш и
поставьте на медленный огонь – чтобы оно нагревалось, но при этом не приставало
ко дну. Молоко нужно потихоньку довести до кипения.

2. Пока молоко греется, разбейте в миску яйцо и
перемешайте белок с желтком вилкой. Слишком стараться не стоит: однородность в
этом случае – не обязательное условие.

3. Добавьте к яйцу муку, хорошенько перемешайте эти два
ингредиента вилкой.

4. Если смесь получилась слишком густой (это зависит от
размера яйца: лучше использовать крупное), долейте немного воды и вновь
перемешайте. У вас должна получиться жидкость, которая сможет выливаться из
ложки.

5. Добавьте в молоко сахар – пусть он сыграет роль
катализатора, ускорив закипание. Пока пышная «шапочка» над молоком поднимается,
вылейте яичную смесь через дуршлаг или отверстия терки в молоко. Жидкость
должна капать сквозь дуршлаг прямо в кипящее молоко: тогда капли сразу же
превратятся в комки каши. В это время желательно также помешивать молоко, чтобы
яичная смесь не склеилась в один большой ком. На этом же этапе можете добавить
в кашу ванильный сахар, чтобы придать блюду более нежного аромата. После
добавления яичной смеси варите кашу две минуты: за этот короткий период блюдо полностью
приготовится!

Молочная каша с яйцом и мукой готова! Остудите ее до
комфортной температуры, налейте в детскую тарелку и пригласите малыша отведать
новое блюдо. Приятного аппетита!

Кстати: Если ваш ребенок любит более сладкие блюда, кашу можно подсластить сиропом или вареньем: клубничным, сливовым, малиновым.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Кляр из муки молока и яиц. Рецепты кляра

Чтобы приготовить данную смесь, муку смешивают с яйцами и доводят до кремообразного состояния с помощью молока либо другой жидкости. Иными словами, кляр еще можно назвать жидкой панировкой: в полученной полужидкой смеси нужно обмакнуть кусочки продуктов и жарить их во фритюре. Благодаря чему на продуктах появится красивая аппетитная корочка.

Любой кляр состоит из муки, яиц и какого-либо наполнителя, как правило ароматного.

Для разведения кляра используют воду (в простейшем случае) или молоко. В некоторых случаях молоко заменяют минеральной или газированной водой. Некоторые, особо продвинутые повара, пользуются для приготовления кляра пивом, вином, водкой, коньяком. В данном случае выбор напитка зависит от начинки, с которой он должен максимально сочетаться.

Например, если вы хотите приготовить креветки, кальмары или другие морепродукты в кляре, то лучше всего воспользоваться пивом или белым вином. Для мяса лучше всего подходит красное вино или водка. Стоит отметить, что очень вкусный и оригинальный получается кляр с домашними винами и настойками, а также с яблочными или сливовыми винами.

Прекрасными ароматными наполнителями для придания кляру определенного вкуса могут быть сушеные и свежие мелкорубленные травы и пряности. Кляр также может быть дополнен пассерованным луком, грибами, болгарским перцем, зеленью. Главное — очень мелко нарезать.

Необычайный и интересный вкус возникает благодаря использованию отварного картофеля или тыквы, перетертых в пюре.

Также можно применить ароматный твердый сыр, измельченный на терке.

Особым оригинальным вкусом обладают кляры с молотым орехом (грецким, мускатным).

Кляр может быть сладким, пресным и соленым.

Для достижения максимального эффекта от кляра, мясо в кляре и овощи нужно поджаривать во фритюре или на сковороде с большим количеством масла. Кляр также может быть заменен панировочными сухарями. Отличие кляра от панировочных сухарей заключается в том, что кляр делает блюдо более приятным и нежным.

Самые популярные рецепты кляра
Классический рецепт кляра

Для приготовления кляра вам понадобится:

  • 4 сырых белка
  • Пшеничная мука — 1/2 стакана
  • Растительное масло — 0,5 ст.л.
  • Теплая вода – 0,5 стакана.

Яйца взбиваем в крепкую пену. Смешиваем теплую воду с растительным маслом. Добавляем маленькими порциями муку, размешивая венчиком. Вводим белки, солим по вкусу. Приготовленный кляр нужно поместить в емкость с прохладной водой. Вместо обычной воды можно использовать прохладную минералку.

Кляр на пиве готовится из:
  • Светлого пива — 1/8 л
  • Яичного желтка — 2
  • Сливочного масла — 40 г
  • Муки — 125 г
  • Яичного белка — 2
  • Соли.

Приготовление:

Муку нужно просеять, влить в нее светлое теплое пиво, непрерывно помешивая. Далее в однородную массу ввести сливочное масло, белки, посолить и тщательно перемешать.

Кляр на молоке

Для приготовления кляра на молоке вам нужно взять:

  • 2 стакана муки
  • 1.5 стакана молока
  • 6 яиц
  • 2 ст.л. сахара

Способ приготовления:

Холодное молоко разбавляем сахаром, мукой, солью, замешиваем тесто. Затем добавляем взбитые белки яиц и снова слегка вымешиваем.

Кляр для рыбы
  • Данный вид кляр готовится из:
  • 2 куриных яиц
  • 100 грамм сметаны любой жирности
  • Соли по вкусу
  • Растительного масла для обжаривания кляра

Способ приготовления:

Прежде всего взбиваем 2 яйца с помощью миксера, блендера или обыкновенного венчика. Взбитые яйца смешиваем со сметаной, мукой, солью. Всего несколько минут – и вкусный и простой кляр для рыбы готов!

После того, как смесь для кляра будет приготовлена, необходимо подождать около 10-15 минут, чтобы она настоялась. После этого кляр готов и можно начинать обжаривать в нем рыбу. При выполнении этой процедуры необходимо придерживаться нескольких правил:

Вся нарезанная рыба должна быть помещена в кляр таким образом, чтобы он хорошо распределился на всех кусочках;

Перед тем как приступить к приготовлению блюда необходимо поставить сковороду на огонь и тщательно ее разогреть с растительным маслом. Только после того, как масло действительно закипит нужно очень аккуратно, чтобы избежать разбрызгивания масла, положить на сковороду кусочки рыбы;

Рыба должна время от времени переворачиваться. Делать это нужно с каждым кусочком и при этом следить за тем, чтобы он прожарился равномерно и не пригорел;

Рецепты кляра для рыбы на воде, пиве, молоке и яйцах.


Рыба – полезный продукт, который насыщает организм омега кислотами, улучшающими иммунитет. Существует множество вариантов приготовления рыбы, но самый популярный вид тепловой обработки – обжаривание в кляре. Этот позволяет сделать блюдо сочным с румяной корочкой.

Лучший сырный кляр для рыбы

Этот кляр лучше всего использовать для обжаривания филе пангасиуса или хека. Необходимо чтобы рыба не содержала костей. Кляр после обжаривания получается желтого цвета с пузырьками внутри.

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 50 г майонеза
  • 20 г пшеничной муки
  • 50 г твердого сыра
  • Соль, специи

Рецепт сырного кляра для рыбы:

  • Вбейте в миску яйца, взбейте венчиком до появления пузырьков. Введите указанное количество жирного майонеза
  • Измельчите на терке твердый сыр и всыпьте в миску с яйцами и майонезом. Введите соль и специи
  • Всыпьте пшеничной муки и вымешивайте до тех пор, пока не исчезнут комочки муки
  • Жарить рыбу нужно как обычно, окуная в приготовленную смесь

Вкусный кляр для рыбы на молоке: рецепт

Кляр на молоке получается очень вкусным и воздушным. Секретом этой смеси является куркума, которая придает кляру ярко-оранжевого цвета. Такое блюдо порадует гостей за столом.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 150-180 г муки
  • 50 мл молока
  • Соль, куркума

Рецепт:

  • Вбейте в миску три куриных яичка. Не стоит взбивать до пышной пены, достаточно перемешать, чтобы не было видно частичек белка и желтка.
  • Введите муку и снова перемешайте. Разбавьте полученную смесь жирного молока. Лучше всего, если продукт будет домашним.
  • Введите соль и куркуму на кончике ножа. Снова взбейте.

Самый простой кляр для рыбы состоит из яиц, муки, воды и специй. Такой вариант подойдет для любой пресноводной и морской обитательницы.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 150 г муки
  • 40 г воды
  • Соль, перец

Рецепт:

  • Три куриных яйца взбейте и введите щепотку соли
  • Введите немного перца и пшеничной муки
  • Влейте воду и тщательно перемешайте пасту

Минералку можно считать альтернативой водке. Еще с детства мы помним вкус хрустиков, в которые для придания твердой корочки добавляли водку. Минералка ничуть не хуже справляется с задачей, придавая тесту после обжарки хрустящего вкуса. Минеральная вода должна быть с газом.

Ингредиенты:

  • 120 мл минеральной воды с газом
  • 100 г муки
  • 1 яйцо
  • Соль, специи

Рецепт:

  • Минеральную воду перемешайте с куриным яйцом. Тщательно взбейте смесь
  • Введите муку, ориентировочно это полстакана
  • Добавьте специи и соль. На поверхности появятся пузырьки

Кляр на майонезе получается воздушным, и очень мягким. Идеальный вариант для тех, кто не любит хрустящую корочку.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 40 г муки
  • 50 г майонеза
  • Соль, перец

Рецепт:

  • Вбейте в миску яйцо и введите муку
  • Перемешайте и добавьте майонез. Берите натуральный продукт на желтках
  • Приправьте по вкусу перцем и солью, вымешайте до однородности

Постный кляр для рыбы

Во время поста в некоторые дни можно готовить рыбу, но если вы решили пожарить продукт, то кляр нужно готовить без яиц. Чтобы тесто не прилипало к сковороде не испортило вкус блюда, нужно правильно готовить кляр.

Ингредиенты:

  • 100 г муки
  • 100 г воды
  • Сода, соль
  • Куркума, перец

Рецепт:

  • Смешайте в миске муку и введите соль и специи
  • Добавьте щепотку соды и куркуму на кончике ножа
  • Разбавьте муку водой, чтобы получилась смесь как на оладьи
  • Поместите посудину с массой на 30 минут в холодильник
  • По истечению времени можете приступать к приготовлению блюда

Кляр для рыбы минтай

Рецептов теста для приготовления минтая в кляре немало. Одним из самых простых можно считать с добавлением укропа. Он придает рыбе пикантного вкуса и запаха.

Ингредиенты:

  • 120 г муки
  • 2 яйца
  • Соль, перец
  • 30 г холодного молока
  • Зелень укропа

Рецепт:

  • В миску введите муку и яйца
  • Тщательно вымешайте пасту и добавьте соль с перцем
  • Мелко порубите укроп и введите в тесто
  • Добавьте холодного молока

Кляр на пиве получается очень вкусным и напоминает в готовом виде кружево.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 150 мл пива
  • 50 мл масла растительного
  • Соль, перец

Рецепт:

  • Смешайте в миске одно яйцо с хмельным напитком
  • Введите растительное масло и муку
  • Введите соль и перец, тесто получается жидкое

Для приготовления хрустящего кляра можно использовать водку, минералку или ледяную воду.

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 10 ложек муки
  • 400 мл ледяной воды
  • 20 г картофельного крахмала
  • Соль, перец, куркума

Рецепт:

  • Смешайте в посудине указанные ингредиенты и введите соль с перцем и ложку картофельного крахмала
  • Добавьте на кончике ножа куркуму, сделайте тесто однородным

Блюдо получается очень сытным, при этом самой рыбы нужно немного.

Ингредиенты:

  • 2 клубня сырого картофеля
  • 1 яйцо
  • 40 г муки
  • Соль и специи

Рецепт:

  • Измельчите на мелкой терке картошку. Овощ должен быть сырым
  • Посолите и слейте лишний сок, массу отжимать нет необходимости
  • Введите яйцо и добавьте специи. Всыпьте муку
  • Кляр плохо прилипает к кусочкам рыбы, поэтому делайте это влажными руками

Пышный и воздушный кляр получается при добавлении в смесь сметаны.

Ингредиенты:

  • 220 г сметаны
  • 3 яйца
  • 150 г муки
  • Соль, перец, сода

Рецепт:

  • На три яйца нужно 220 г кисломолочного продукта с максимальной жирностью
  • Введите в пасту из сметаны и яиц 150 г муки
  • Добавьте соду, соль и любимые специи

Кляр для рыбы с крахмалом: рецепт

Этот кляр получается хрустящим и очень пышным.

Ингредиенты:

  • 50 г крахмала
  • 110 г муки
  • 1 яйцо
  • 150 мл холодной газированной воды
  • Соль, специи

Рецепт:

  • В небольшой миске смешайте крахмал с пшеничной мукой
  • Добавьте яйцо и холодной газированной минералки
  • Добавьте соль и специи
  • Превратите массу в однородное тесто

Рыба в яичном тесте получается очень сочной. Эта панировка позволяет удержать весь сок внутри кусочка.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 20 мл оливкового масла
  • 100 г муки
  • 30 мл молока

Рецепт:

  • Яйца перемешайте с маслом оливы
  • Добавьте муку и немного соли
  • Введите молоко

Кляр без яиц можно использовать во время поста или если в доме не оказалось данного ингредиента.

Ингредиенты:

  • 220 мл холодной воды
  • 1 стакан муки
  • Соль, зелень, сода
  • 20 мл растительного масла

Рецепт:

  • Смешайте воду с мукой
  • Введите в полученную пасту зелень, соль и специи и немного соды
  • Лучше всего взбивать смесь в блендере, необходимо, чтобы все комки растворились
  • Добавьте растительное масло

Кляр на воде – простой и дешевый вариант. Он сохранит сочность продукта. Панировка получается мягкой и не хрустит.

Ингредиенты:

  • 150 г муки
  • 220 мл холодной воды
  • 1/2 ложечки соды
  • Соль, специи

Рецепт:

  • В миску всыпьте муку и введите холодную воду. Можно использовать талую воду
  • Введите половину ложечки натрия двууглекислого или разрыхлитель теста
  • Добавьте соль и специи
  • Тесто должно быть однородным и жидким

Рыба – продукт с интересным вкусом, который можно дополнить, приготовив правильный кляр.

ВИДЕО: Кляр для рыбы

Приготовить кляр для рыбы в домашних условиях очень просто. Достаточно взять несколько простых ингредиентов, которые найдутся в любом холодильнике. Кляр защитит рыбку от пригорания, увеличит объём блюда, придаст сладковатый, подсоленный, выраженный пряный или пресный вкус.

Рыбный кляр – жидкое тесто для обжаривания, преображающее вкус блюда и придающее характерный хруст. Основными ингредиентами являются молоко (вода), мука и яйца, как и в курином кляре . Многие хозяйки вносят разнообразие в традиционный рецепт с помощью сметаны, крахмала, тёртого сыра, ароматных специй и т. д.

Рыбные кусочки можно аккуратно обмакнуть в смесь и отправить на сковородку или обжарить во фритюре. Поговорим о рецептах приготовления вкусного и хрустящего кляра для рыбы на воде, молоке, минералке и пиве с добавлением разных ингредиентов.

Калорийность кляра для рыбы


В классическом кляре для рыбы из яиц, муки и молока содержится около 170 килокалорий на 100 грамм
. Однако, рыбка в кляре гораздо калорийнее за счёт обжаривания в растительном масле.

Например, минтай после обваливания во вкусной пропитке из сметаны с молоком содержит около 280-300 ккал
. Из них 14-17 г приходится на жиры. Поэтому не следует злоупотреблять продуктом, если желаете сохранить фигуру.

Кляр для рыбы в тесте – классический рецепт

Ингредиенты:

  • Рыбное филе – 500 г,
  • Молоко – 200 г,
  • Мука – 150 г,
  • Куриное яйцо – 2 штуки,
  • Свежевыжатый сок лимона – 2 столовые ложки,
  • Растительное масло – для обжарки,
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбное филе нарезаю на тоненькие и аккуратные частички.
  2. Поливаю рыбу соком лимона. Добавляю соль, откладываю тарелку в сторону.
  3. В отдельной посуде взбиваю яйца, наливаю молоко, солю. Постепенно насыпаю муку. Тщательно мешаю до сметанообразной консистенции.
  4. Наливаю растительное масло. Ставлю сковородку разогреваться. Каждый кусочек обваливаю в муке и отправляю в тарелку с кляром. Для удобства использую вилку.
  5. Убавляю температуру конфорки до средней. Кладу рыбные частички, оставляя расстояние. Обжариваю до лёгкой золотистой корочки. Сначала на одной стороне, потом переворачиваю.
  6. Аккуратно обтираю готовые частички кухонными салфетками для удаления лишнего жира.

Видео рецепт

Простой рецепт кляра с майонезом

Ингредиенты:

  • Рыба – 400 г,
  • Пшеничная мука – 1 стакан,
  • Яйцо – 4 штуки,
  • Майонез – 200 г.

Приготовление:

  1. Беру глубокую посуду. Разбиваю яйца и взбиваю. Кладу майонез.
  2. Взбиваю венчиком или обыкновенной вилкой. Должна получиться однородная масса.
  3. Постепенно ввожу главный ингредиент – муку. Вымешиваю венчиком. Не допускаю образования комков. По консистенции добиваюсь густоты, чтобы вкусная пропитка медленно стекала с рыбных кусочков при обмакивании.
  4. Обжариваю по классической схеме. Сначала обваливаю в муке, потом в кляре. Отправляю на разогретую сковородку с растительным маслом.

Полезный совет.
Если тесто получилось жидковатым по консистенции, добавьте немного муки.

Как сделать кляр для рыбы на пиве

Прежде чем готовить по рецепту, охладите все жидкие ингредиенты. Необходимо соблюсти температурный контраст между холодным кляром для рыбы и фритюром с раскалённым маслом.

Ингредиенты:

  • Светлое пиво – 250 мл,
  • Яйца – 2 штуки,
  • Пшеничная мука – 1 стакан,
  • Растительное масло – 2 большие ложки,
  • Карри, соль – по щепотке.

Приготовление:

  1. Разбиваю яйца. Белки и желтки разливаю по разным тарелкам. Ставлю в холодильник.
  2. В большую посуду высыпаю муку. Перемешиваю со специями. Наливаю охлаждённое пиво, бросаю желтки, вливаю растительное масло.
  3. В другой резервуар с белками кладу соль. Взбиваю до воздушного состояния. После отправляю к смеси из пива и желтков. Тщательно размешиваю до однородной массы.
  4. Нагреваю масло во фритюре. Проверяю температуру, капнув жидкой смеси. Если капелька начала мгновенно обжариваться, настало время готовки.

Полезный совет.
Не обжаривайте продукты в недостаточно разогретом фритюре, иначе пропитка получится очень жирной.

  1. Опускаю предварительно порезанные кусочки рыбного филе во фритюр. Не позволяю частичкам касаться друг друга. Обжариваю до румяной корочки. Аккуратно вылавливаю шумовкой и удаляю лишний жир с помощью салфеток.

Видео приготовление

Рецепт кляра на тёмном пиве

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Морской язык нарезаю на небольшие частички. Поливаю сверху соком лимона. Перчу и солю. Оставляю в блюде на 30-50 минут.
  2. В отдельной посуде смешиваю муку с яйцами. Наливаю пиво и насыпаю сухого картофельного пюре. Тщательно перемешиваю.
  3. Добавляю ароматные травы (я предпочитаю майоран и орегано), добавляю соль и перец.
  4. Хорошенько размешиваю до густого кремообразного состояния.
  5. Каждый кусочек языка обмакиваю в кляре. Отправляю на разогретую сковородку. Готовлю до золотистого цвета на каждой стороне. Температура конфорки – средняя.

Вкусный кляр с минералкой

Ингредиенты:

  • Рыбное филе – 500 г,
  • Лук – 1 штука,
  • Петрушка – 1 пучок,
  • Яйцо – 1 штука,
  • Минеральная вода – 250 мл,
  • Мука – 5 больших ложек,
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Яичный желток сбиваю с солью и перцем.
  2. Наливаю минеральную воду. Хорошенько перемешиваю. Медленно и аккуратно насыпаю муку, постоянно мешая.
  3. Чищу лук и мелко нарезаю. Мою петрушку и поступаю аналогичным образом. Пересыпаю ингредиенты в кляр.
  4. Белок взбиваю в отдельной посуде. Переливаю к готовому жидкому тесту.

Полезный совет.
Если кляр получился очень жидким, предварительно обваливайте кусочки рыбы в муке.

  1. Жарю частички филе на предварительно разогретой сковородке на умеренном огне. Не жалейте масло. Лучше потом используйте кухонные салфетки для обсушивания и удаления излишков жира.

Полезный совет.
Хорошим сигналом для готовности филе выступает появление выраженной поджаристой корочки.

Рыба в кабачковом кляре

Ингредиенты:

  • Кабачок – 100 г,
  • Мука – 2 маленькие ложки,
  • Яйцо – 1 штука,
  • Зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Мою и чищу кабачок. Нарезаю на кусочки. Пропускаю через мясорубку или натираю на тёрке.
  2. Мелко шинкую зелень. Кладу в кабачок.
  3. Добавляю в посуду соль и яйцо. Перемешивая, постепенно высыпаю муку.
  4. Тщательно мешаю все ингредиенты до однородного состояния.
  5. Готовый кляр использую для обжарки рыбки.

Рыбный кляр на белом вине

Ингредиенты:

  • Белое вино (сухое) – 100 г,
  • Куриные яйца – 2 штучки,
  • Пшеничная мука – 120 г,
  • Вода – 1 большая ложка,
  • Растительное масло – 1 столовая ложка,
  • Лимон – 1 штука,
  • Свежая зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Беру вместительную посуду. Наливаю вино. К напитку добавляю яичные белки с желтками (вместе). Тщательно мешаю. Наливаю растительное масло и добавляю воду.
  2. Тщательно мешая аккуратными круговыми движениями, высыпаю муку.

Рыба, обваленная в муке и жидком тесте на основе вина, получается невероятно нежной и вкусной. Попробуйте!

Как готовить кляр на молоке

Ингредиенты:

  • Молоко – 400 мл,
  • Рыбное филе – 600 г,
  • Мука – 300 г,
  • Растительное масло – 1 маленькая ложка,
  • Крахмал – 6 больших ложек,
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Ставлю молоко на плиту. Разогреваю на среднем огне. До кипения не довожу.
  2. В молоко добавляю крахмал. Размешиваю, чтобы получилась однородная масса. Пользуюсь венчиком для удобства.
  3. В готовящийся продукт наливаю растительное масло. Перемешиваю.
  4. Насыпаю муку, постоянно мешая кляр. Тесто должно получиться жидким, консистенция – максимально приближённая к сметане.
  5. Размороженную рыбу обсушиваю с помощью полотенец и режу на кусочки.
  6. Кладу рыбные частички в тарелку, обваливаю со всех сторон.
  7. На хорошо разогретую сковородку кладу филейные кусочки. Огонь устанавливаю на средний показатель.
  8. Обжариваю с каждой стороны до появления подрумяненной корочки.

Ароматную горячую рыбку подаю на стол, украсив свежей зеленью.

Рыбный кляр на сметане

Ингредиенты:

  • Сметана – 2 большие ложки,
  • Яйца – 2 штуки,
  • Вода – 100 мл,
  • Мука – 5 больших ложек,
  • Соль – 5 г.

Приготовление:

  1. Белки отделяю от желтков. Вспениваю первый ингредиент. Желток перемешиваю с водой и сметаной в отдельной посуде. Солю.
  2. Постепенно соединяю вспененный белок со смесью из желтков и сметаны.
  3. Предварительно нарезанные рыбные кусочки отправляю в кляр, затем – на разогретую сковородку.
  4. Обжариваю с двух сторон до золотистой корочки.

Секреты приготовления кляра пришли к нам из Франции, как и многие изысканные блюда – не случайно слово claire переводится как «жидкий», поскольку кляром называют жидкое тесто, в которое обмакиваются продукты перед обжариванием. Кляр также называют жидкой панировкой, предназначенной для обволакивания кусочков мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей, крупяных котлет, грибов, листовой зелени и фруктов. Жарка в кляре образует аппетитную корочку, сохраняющую сочность и нежность продуктов, позволяя сберечь их витаминную и питательную ценность.

Основными компонентами кляра является смесь муки и яиц (иногда взбитых белков), которая разбавляется молоком, водой или алкогольными напитками. Кляр может быть жидким или вязким, соленым, сладким, пресным и острым – все зависит от рецептуры. Иногда для пышности в эту смесь добавляются сода или . Кусочки продуктов обмакиваются в жидкое тесто, жарятся во фритюре до румяной корочки и выкладываются на тарелку с бумажной салфеткой для впитывания лишнего жира. Иногда тесто для кляра используется для приготовления блинов и оладьев.

  • Большинство продуктов перед жаркой в кляре нужно отваривать или обжаривать – кроме фруктов и рыбы, которая успеет прожариться одновременно с тестом.

    Лучше всего взбивать тесто венчиком, миксером или блендером – чем лучше смешаны продукты, тем нежнее и воздушнее будет кляр.

  • Густое тесто идеально для сочных продуктов, поскольку создает плотную корочку, препятствующую вытеканию сока, а жидкий кляр подходит для суховатого содержимого, так как он пропускает масло и делает кусочки сочнее.
  • Газированная минеральная вода делает корочку особенно румяной, пористой, нежной и не жирной.
  • Добавление в тесто пряностей и душистых трав улучшает его аромат, вкусовые свойства и придает блюдам пикантность. Очень интересный и оригинальный вкус можно получить, положив в кляр , чеснок, мелко порезанный болгарский перец, зелень, грибы, тыквенное и картофельное пюре, тертый сыр, молотые орехи, сладкие специи.
  • Взбитые белки делают кляр легким, пышным, кружевным, но следует вводить их в тесто непосредственно перед готовкой – при этом не забудьте поставить посуду с кляром в емкость с холодной водой.
  • Если вы хотите получить хрустящую корочку, используйте вместо молока воду, пиво, коньяк, водку, вино или домашнюю настойку.
  • Желательно дать тесту постоять около часа вне холодильника, чтобы клейковина в муке потеряла свою эластичность. В этом случае тесто не будет усыхать в процессе жарки и лучше пристанет к продукту.
  • Правильное приготовление кляра включает в себя замешивание теста нужной консистенции, а чтобы проверить степень вязкости, достаточно обмакнуть ложку в кляр. Если он равномерно покрывает поверхность ложки, то тесто замешано с достаточным количеством муки, а если в тесте имеются просветы, муки слишком мало.
  • Для приготовления кляра используйте только холодные продукты, а жарить кусочки следует в раскаленном масле.
  • Чтобы тесто не стекало с продуктов, их следует выложить перед приготовлением на разделочную доску, а потом слегка посыпать мукой или крахмалом.

Теперь вы знаете, как правильно готовить кляр, чтобы готовое блюдо было сочным и вкусным, но не превращалось в обычный пирожок. Знакомьтесь с тонкостями приготовления кляра и балуйте своих домочадцев!

Сегодня мы узнаем, как сделать кляр — эластичную панировку, этакий обволакивающий полужидкий продукт. Кляр применяется для покрытия при обжаривании — попросту говоря, приготовим его для многих рецептов блюд. Многое из того, что в кляр обмакивается и потом жарится, приобретает совершенно другой вкус. Именно поэтому так необходимо знание его приготовления.

Помимо рядовых вторых блюд из рыбы, мяса и так далее, кляр можно использовать для обжаривания сыра и брынзы. Ниже рассмотрим два рецепта, как приготовить обыкновенный кляр и по-быстрому, как клецки (здесь их ).

Рецепты приготовления кляра

Классический

  • мука в/с — 200 гр,
  • растительное масло — 2 ст. ложки,
  • вода — 300 мл,
  • белок яичный — 2 шт,
  • дрожжи — 1 ч. ложка,
  • соль.

Разводим в небольшом количестве воды дрожжи. В миску просеиваем муку, сделав посередине углубление, вливаем теплую воду, кладем масло, дрожжи, соль. Размешиваем. Получившееся для кляра тесто не должно быть гуще сметаны (количество воды зависит от качества муки).

Тесто мешаем не слишком долго. Собираем его со стенок, накрываем тарелкой, ставим в теплое место, чтобы тесто подошло. Нетерпеливые могут сразу же пускать кляр в дело. Но делать я этого не советую.

Потому что перед употреблением, в кляр добавим взбитые в пену белки.

Как можно , например, мяса или овощей по-иному, просто и быстро?

По-быстрому

  • 2 яйца,
  • 1 стакан муки,
  • чуть соли,
  • 0,5 стакана воды или бульона (мясного, овощного и даже рыбного, если кляр готовится для рыбных вторых блюд).

Яйца, присолив, взбиваем, добавляем воду и, быстро размешав, добавляем муку. Консистенция сметаны хорошего качества — это то, чего и надо добиться в этом случае. Быстро и вкусно! Результат хороший!

Как приготовить омлет 🥝 пышный классический

Яйцо с молоком называется — омлет. Вкусное нежное блюдо под названием омлет пришло к нам из французской кухни. Однако историки говорят о его более древнем происхождении. Древние римляне употребляли болтушку из взбитых обжаренных яиц по утрам. Современная кулинария предлагает много рецептов блюда — от классического омлета с мукой и молоком на сковороде до сложных вариантов в мультиварке и духовке с различными ингредиентами.

Особенности приготовления

Казалось бы, омлет — что бывает проще? Несмотря на простоту приготовления, добиться желаемого результата, смешав яйца с молоком и вылив их на сковороду, не всегда получается. У омлета есть свои секреты.

  • Взбивайте правильно. Чтобы получить пышный омлет, взбивайте белки и желтки отдельно. Для образования крепкой пены используйте охлажденные яйца.
  • Меньше жидкости. Масса используемого молока или другой жидкости должна соответствовать массе яиц. На 1 яйцо — 1,5 столовых ложки молока. Лишняя вода будет выделяться из готового блюда, портя его вкус и внешний вид.
  • Используйте муку. Она сделает структуру блюда более пышной. Но если муки будет много, омлет превратится в плоский корж. Для приготовления блинных обметов, которые фаршируются разной начинкой, мука добавляется для плотности, иначе омлет просто не свернется, а разорвется.
  • Добавьте сметану. Она придаст блюду приятный сливочный вкус.
  • Обжаривайте овощи. Сырые овощи в процессе приготовления выделяют сок, из-за чего омлет может утратить пышность. Если вы готовите омлет с луком, слегка припустите его на масле, не доводя до золотистого цвета. Горелый лук вкуса не улучшит.
  • Готовьте начинку отдельно. Не жарьте омлет на сковороде, где обжаривались овощи. Вкус блюда будет испорчен.
  • Соблюдайте последовательность. Перед тем как приготовить омлет с мукой по любому рецепту на сковороде, правильно будет сначала обжарить овощи, затем взбить яйца, добавив муку, и залить ими начинку. Зеленью следует посыпать после того, как схватится верхняя корочка.
  • Используйте крышку. Высокий омлет на сковороде получится, если накрыть его крышкой и не открывать ее до полной готовности. Используйте крышку с отверстием для отвода пара.

Приготовить блюдо можно с любой начинкой — с колбасой, овощами, зеленью, молоком, грибами, сливками, сыром. Даже если в наличии минимальный набор продуктов, омлет все равно получится вкусным.

Классические рецепты

Если вы ограничены во времени, традиционный рецепт приготовления омлета с мукой и молоком на сковороде подойдет как нельзя лучше. Используйте его на завтрак.

С молоком и мукой

Вам понадобятся:

  • яйца куриные — 5 штук;
  • молоко — полстакана;
  • мука — 1 чайная ложка;
  • оливковое масло — 2-3 ст. ложки;
  • специи.

Приготовление

  1. Разделите желтки и белки, вспеньте белки, соедините их с желтками.
  2. Добавьте молоко, муку, соль. Взбейте до плотной пены.
  3. Нагрейте сковороду. Добавьте масло. Налейте яичную массу, накройте крышкой. Готовьте на небольшом огне до готовности 7 минут.
  4. Готовые яйца выложите на тарелку. Подавайте со сметаной и зеленью.

Калорийность омлета с мукой и молоком составляет 520 ккал. Вы можете смело использовать его в диетическом рационе.

Омлет, приготовленный на пару, менее калорийный. Легко усвояемый и диетический, он содержит идеальный белок с оптимальным соотношением аминокислот и фосфолипидов. Железо, витамины А, В2 и В12, холин и биотин, содержащиеся в белке, назаменимы для роста и развития детского организма, а также нормального функционирования нервной и сердечно-сосудистой системы.

Омлет-суфле

Попробуйте приготовить нежный омлет с молоком и мукой по предложенному рецепту в духовке. Вы получите легкое суфле с четкой формой и мягким сливочным вкусом. Секрет суфле в том, что сначала готовим его на сковороде, после запекаем в духовке. В процессе приготовления обязательно используется миксер.

Вам понадобятся:

  • яйца куриные — 5 штук;
  • мука — 1 ложка столовая без горки;
  • молоко — 6 столовых ложек;
  • специи.

Приготовление

  1. Разделите желтки и белки. Взбивайте белки, муку и специи в плотную пену миксером.
  2. Добавьте постепенно желтки и молоко. Продолжайте взбивать.
  3. Выложите на сковороду яично-молочную массу. Жарьте 3 минуты.
  4. Переместите сковороду в духовку, выпекайте 7 минут при 200°. Нежный омлет-суфле подавайте с французским соусом и ржаными тостами.

Оригинальные рецепты

С начинкой

Что приготовить для мужчины на завтрак? Традиционная яичница быстро надоедает. Предлагаем приготовить питательный омлет с начинкой. За основу берем рецепт яичницы с молоком и мукой и добавляем в него аппетитную начинку.

Вам понадобятся:

  • яйца куриные — 3 штуки;
  • брынза — 50 г;
  • сыр твердый — 50 г;
  • шампиньоны — 50 г;
  • средний помидор;
  • ветчина — 50 г;
  • мука — 1 чайная ложка;
  • сливочное масло — 1 чайная ложка;
  • петрушка — 4 веточки;
  • специи.

Приготовление

  1. Нарежьте кубиками помидор, поджарьте.
  2. Нашинкуйте грибы, поджарьте на масле.
  3. Натрите брынзу, сыр, нарежьте ветчину кубиками.
  4. Перемешайте муку и яйца.
  5. Добавьте половину массы грибов, ветчины, сыра и помидоров.
  6. Выложите массу на разогретую сковороду.
  7. Готовьте, постоянно перемешивая на большом огне.
  8. Выложите вторую половину начинки, после того как середина омлета начнет схватываться. Жарьте до готовности. Готовое блюдо полейте растопленным маслом и присыпьте рубленой зеленью. Подавайте омлет, сложенным пополам, на теплой тарелке.

С овощами в мультиварке

Диетический, вкусный и полезный омлет с мукой в мультиварке дополнит рацион ребенка, а также придется по вкусу, тем, кто придерживается основ правильного питания. Сладкий перец, зеленый горошек и твердый сыр увеличат питательность блюда и добавят ему пикантности.

Вам понадобятся:

  • яйца куриные — 4 штуки;
  • молоко — 100 мл;
  • мука — 50 г;
  • сладкий болгарский перец средней величины;
  • сыр — 100 г;
  • горошек — 2 ст. ложки;
  • масло сливочное — 50 г;
  • специи.

Приготовление

  1. Взбейте яйца с молоком, добавьте муку, хорошо перемешайте.
  2. Нарежьте сладкий перец соломкой. Смешайте с яйцами.
  3. Натрите сыр, соедините с получившейся массой.
  4. Добавьте специи. Еще раз все перемешайте.
  5. Смажьте чашу мультиварки маслом. Влейте в нее получившуюся смесь. Заполняйте чашу на 1/3. В процессе приготовления омлет увеличивается в объеме.
  6. Готовьте в режиме «Выпечка» 20 минут.
  7. Оставьте в режиме «Подогрев» на 15 минут. Украсьте блюдо зеленью петрушки. Подавайте в большой тарелке с гарниром из горошка.

Пошаговый рецепт. Сладкий омлет для детей

Омлет с добавлением сливок готовят не только на завтрак, но и в качестве десерта. Омлет с фруктами, молоком и мукой в духовке — великолепный полдник. Богатый витаминами и микроэлементами, он понравится в первую очередь детям.

Вам понадобятся:

  • яйца куриные — 5 штук;
  • мука — 4 чайные ложки;
  • сливки — 8 чайных ложек;
  • сметана — 8 чайных ложек;
  • масло сливочное — 10 г;
  • сладкая груша;
  • ананас— 3 кружка.

Приготовление

  1. Вымойте грушу, уберите плодоножку и семена. Нарежьте соломкой. Порежьте на мелкие кубики ананас. Подогрейте фрукты в растопленном масле.
  2. Смешайте сметану и сливки с яйцами. Используйте миксер.
  3. Налейте яично-молочную массу на разогретую сковороду. Выдержите 3 минуты на маленьком огне.
  4. Выложите получившийся корж поверх фруктов. Запекайте в духовке 15 минут при 190°.
  5. Подавайте, разрезав его на порционные куски, с любимым вареньем, взбитыми сливками или сметаной. Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов получается одна большая порция, при необходимости ее можно разделить на две и более. Вы можете выбрать начинку по своему желанию и разнообразить вкус любимыми фруктами или ягодами.

Блюдо можно приготовить, исключив муку. Без муки омлет будет более воздушным, но его структура не будет столь плотной.

Омлет давно стал незаменимым блюдом на нашем столе. Попробуйте приготовить его, следуя нашим советам. Каждый приведенный в статье рецепт омлета сожет быть как с пшеничной мукай, так и с кукурузной мукой — на сковороде, в духовке или мультиварке, станет основой для создания новых кулинарных шедевров.

Другие рецепты блюд из яиц

помесь блинов и французских тостов!

Hootenanny — идеальный завтрак для занятых мам с голодными детьми! Хлеб не нужен, но в этом рецепте завтрака царит атмосфера французских тостов, которую так любят дети. К тому же интересно наблюдать, как он превращается в сумасшедшие формы!

Я спросил свою дочь, не хочет ли она помочь мне приготовить Hootenanny на завтрак на днях.

Получился обычный вид…

Это в основном означает что-то вроде «Мама.Ты псих.»

Или, может быть, «Как я в конечном итоге застрял с вакаду ради матери?»

Это также могло означать «Ага. Она окончательно сошла с ума «.

Неважно. Дети могут быть такими критичными.

Hootenanny — это просто еще один термин для немецкого блинчика (или голландского ребенка)!

Hootenanny — определенно более забавное название для этого блюда сумасшедшей формы для завтрака, но большинству людей они известны как немецкие блины или голландские младенцы.

Если вы никогда не имели удовольствия съесть кусочек этого на завтрак, на вкус это нечто среднее между блинами и французскими тостами.Нам это нравится, потому что это намного проще, чем любой из них (перемешайте и запекайте!).

Плюс, детям он очень нравится, благодаря сумасшедшим формам, которые он принимает во время выпечки.

Бонус: в этом рецепте используются основные продукты из кладовой, такие как мука, яйца, молоко и масло!

Это очень удобно, если вы хотите французские тосты, но у вас нет хлеба под рукой!

Для этого нужны основные ингредиенты, которые обязательно будут под рукой, и детям понравится смотреть, как он вздымается в сумасшедших формах.

Совет: hootenanny НЕ испечется так же, если вы не растопите масло / не нагреете сковороду в духовке. Что-то в том, что тесто попадает в уже горячее блюдо, помогает ему красиво надуть. По мере остывания он немного осядет — это нормально.

Это идеальное утреннее угощение. Ни у кого нет времени переворачивать блины, замачивать хлеб в яйцах или иметь дело с вафельницей в 7 утра. (Хотя мои лучшие вафли и домашнее печенье того стоят.)

Добавьте к этому немного свежих фруктов и немного кленового сиропа. Вы не ошибетесь!

Другие рецепты завтрака для детей:

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов!

Рецепт приготовления

Hootenanny

Hootenanny — любимец малышей в нашем доме! На вкус как французский тост, но его гораздо проще приготовить!

Подготовка 10 минут

Готовка 25 минут

Всего 35 минут

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425 градусов.

  • Поместите кусок сливочного масла в форму для выпечки 9×13 и поставьте в духовку, чтобы она растаяла, пока вы готовите тесто. Следите за маслом и выньте сковороду из духовки, если оно начнет подрумяниваться, но работайте быстро, чтобы сковорода не остыла.

  • Взбейте яйца, молоко, соль, корицу, ваниль и мускатный орех до образования пены.

  • Взбейте муку до однородного состояния.

  • Полить растопленным маслом в форме для запекания.Не шевелить.

  • Выпекайте 25 минут или до тех пор, пока центр не застынет, а края не подрумянятся.

  • Разрежьте на 8 частей и подавайте с кленовым сиропом, свежими фруктами или сахарной пудрой.

Советы и примечания:

Убедитесь, что масло и сковорода горячие из духовки, прежде чем выливать смесь в сковороду, иначе она не вздувается.
Хоотенанни немного осядет после того, как достанет из духовки. Это нормально.

Пищевая ценность:

Калорийность: 232 ккал (12%) | Углеводы: 13 г (4%) | Белок: 7 г (14%) | Жиры: 16 г (25%) | Насыщенные жиры: 9 г (56%) | Холестерин: 173 мг (58%) | Натрий: 240 мг (10%) | Калий: 108 мг (3%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 605 МЕ (12%) | Кальций: 64 мг (6%) | Утюг: 1.4 мг (8%)

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: снова в школу, простые рецепты завтрака, рецепты для детей

Вы это сделали? Отметьте нас в Instagram

Этот рецепт был первоначально опубликован в ноябре 2011 года. Он был обновлен новыми фотографиями в апреле 2020 года.

адаптировано с сайта Food.com

Блины без молока и без яиц

Легкие воздушные блины без молока и яиц.Этот домашний рецепт готовится из простых кладовых и воды.

Если у вас закончились молоко и яйца, но вы хотите блинов, не волнуйтесь, я приготовил для вас этот восхитительный рецепт пушистых блинов! На самом деле, когда я сказала своему мужу, что они сделаны без молока и яиц, он не мог в это поверить. Как они могли быть такими пушистыми? Как они могли быть такими хорошими? Я знаю, знаю … но они есть!

Иногда мне не хватает простых ингредиентов, таких как молоко и яйца, а иногда я не осознаю этого, пока не открываю холодильник и не понимаю, что их не хватает.У меня уже есть восхитительный рецепт без масляных блинов , но этот рецепт — еще один шаг вперед! Вместо молока мы используем воду вместо жидкости. Да вода! Вы будете шокированы тем, что все еще можно приготовить воздушные блины без молока и яиц!

Как приготовить

Эти блины легко приготовить, вам понадобится только 1 миска и 1 сковорода.

В большой емкости смешайте универсальную муку, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешать.

Эти оладьи получаются очень воздушными, потому что мы использовали 4 чайные ложки разрыхлителя .Обязательно используйте полное количество для получения полной пышности!

В качестве основных жидкостей мы используем масло и воду. Что касается масла, его нужно растопить. Свою бросаю в микроволновку на 30 секунд.

Но основная жидкость — это вода. Правильно, просто добрая вода. Здесь нет ничего особенного. Тебе понадобится 1 1/2 стакана воды, я просто открываю кран!

Добавьте топленое сливочное масло, воду, ваниль и растительное масло поверх сухих ингредиентов. 1 миска — разве не нравится?

Продолжайте перемешивать ложкой, пока смесь не станет достаточно гладкой и вы не увидите много комков.Необязательно делать его полностью свободным от комков, несколько комков ничего не повредят.

Нагрейте сковороду на среднем огне, не забывая обрызгать антипригарным спреем, если это не сковорода с антипригарным покрытием. Добавьте в сковороду 1/3 стакана жидкого теста. Каждая 1/3 чашки будет равняться блинчику.

Готовьте в течение 2–3 минут или до тех пор, пока вы не сможете легко перевернуть их, чтобы они не развалились. Переверните и затем слегка подрумяните другую сторону.

По рецепту получается около 10-12 блинов, что составляет примерно 4-6 порций в зависимости от того, сколько блинов на человека каждый захочет.

Теперь добавьте свой любимый сироп сверху или сверху сливочного масла и свежих фруктов (например, черничное варенье !). Мой фаворит — просто кленовый сироп, ничего больше!

Как заморозить остатки еды

У нас семья из 3 человек, поэтому часто у нас остаются остатки еды. Мне действительно нравится есть блины, потому что это простой завтрак, который я могу достать из морозильной камеры по утрам в будние дни, бросить в микроволновую печь на 30 секунд и т-да! Мама снова приготовила домашние блины!

Все, что я делаю, это бросаю блины в пакет для заморозки, я их не разделяю или что-то в этом роде.Когда пришло время достать из морозильной камеры, их довольно легко отделить друг от друга. Затем они идут прямо в микроволновую печь. Они легко замораживаются в течение нескольких месяцев, поэтому их не нужно есть быстро.

Надеюсь, вам понравятся эти оладьи без молока и яиц! Наслаждаться! 🙂

Другие простые рецепты завтрака:

Вот еще несколько простых рецептов завтрака, которые могут вам понравиться! Вы также можете ознакомиться с моим индексом рецептов полноценного завтрака .

Значок для последующего использования:

Блины без молока и яиц

Печать

Легкие воздушные блины без молока и яиц.Этот домашний рецепт готовится из простых кладовых и воды.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время 20 минут

Инструкции

  • В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

  • Влейте топленое сливочное масло, воду, ваниль и растительное масло и перемешайте ложкой до однородной массы.

  • Нагрейте сковороду на среднем огне, сбрызнув ее антипригарным спреем.Добавьте 1/3 стакана теста для каждого блина. Готовить в течение 2-3 минут или до тех пор, пока они не станут достаточно твердыми, чтобы их можно было легко перевернуть. Слегка подрумяните другую сторону. Когда подрумянится с обеих сторон, снимите с плиты. Повторяйте это, пока все тесто не исчезнет. Из теста должно получиться 10-12 блинов.

Информация о питании:

Калории: 260 ккал (13%)

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: блины без молока и яиц

Простой рецепт блинов — как приготовить основные блины — деликатес.com

Блинчики, наверное, наше любимое быстрое и легкое сладкое блюдо на завтрак. Они собираются быстрее, чем блины или вафли, и на вкус так же хороши! Секрет: дать тесту отдохнуть. Это дает время муке впитать жидкость, а глютен — расслабиться. Другими словами: ваши блины будут очень нежными (не жевательными).

Как приготовить блинное тесто?

Сделайте углубление для смешанных сухих ингредиентов, затем добавьте яйца и молоко.Так просто!

Блинное тесто — это то же самое, что тесто для блинов?

Нет, ингредиенты в основном те же, но в тесте для блинов есть разрыхлитель, например, пищевая сода или разрыхлитель, а в блинах — нет. Так блины получатся пышнее и гуще, а блины — тонкими и нежными.

Блинное тесто жидкое, а блинное — густое. Не бойтесь, насколько тонким будет ваше тесто для крепов!

Как убедиться, что на моем блинном тесте нет комков?

Тесто для крепа должно быть очень жидким — в тесте больше молока, чем муки — и вы хотите, чтобы оно не было комковатым.Мы обнаружили, что в большинстве случаев взбивание вручную работает нормально, но если вы хотите убедиться, что оно идеально жидкое, вы можете взбить тесто в блендере или кухонном комбайне.

Как сделать более сладкое тесто для крепов?

Легко — просто увеличьте количество сахара. Мы добавляем только столовую ложку, которую можно легко увеличить вдвое, если вы делаете десертные блины.

С чем их можно соединить?

Воистину все, что угодно, чего ты только хочешь. Но свежие фрукты или полная ложка Nutella или арахисового масла — вот пара наших любимых добавок.

Сделал это? Дайте нам знать, как они вам понравились! Если вы теперь пристрастились к блинчикам, обязательно посмотрите этот радужный блинный торт!

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

Время подготовки:

0

часы

15

минут

Общее время:

0

часы

35 год

минут

Сахарная пудра для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой миске взбейте муку, сахар и соль до однородного состояния. Затем создайте углубление с мукой и добавьте яйца. Постепенно вливайте молоко, взбивая, чтобы перемешать после каждого добавления. Дайте тесту постоять при комнатной температуре, пока на нем не появятся легкие пузырьки, 15-20 минут.
  2. В небольшой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Примерно по 1/4 стакана за один раз равномерно капните тесто на сковороду, взбивая, чтобы равномерно покрыть его.
  3. Готовьте 2 минуты, затем переверните и готовьте еще 1 минуту. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
  4. Подавать блины теплыми со свежими фруктами и сахарной пудрой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Popovers | Выпечка короля Артура

  • Разогрейте духовку до 450 ° F. Установите стойку на нижнюю полку. Верх полностью поднявшихся всплывающих окон должен быть примерно на полпути вверх по духовке. Чего вы не хотите, так это того, чтобы верхняя часть всплывающих окон находилась слишком близко к верху духовки, так как они могут подгореть.

  • Используйте стандартную металлическую форму для маффинов на 12 чашек, чашки которой примерно 2 1/2 дюйма в ширину и 1 1/2 дюйма в глубину.(Хотите использовать сковороду? См. «Советы» ниже.) Тщательно смажьте сковороду маслом, покрыв пространство между чашками, а также сами чашки. Убедитесь, что духовка прогрелась, прежде чем начинать готовить жидкое тесто.

  • С помощью металлического венчика взбейте яйца, молоко и соль. Взбивайте, пока яйцо и молоко не смешаются без полос желтка.

  • Добавьте сразу всю муку и взбейте венчиком до образования пены; в тесте не должно быть больших комков, но можно и более мелкие.ИЛИ, если вы используете стационарный миксер с насадкой для венчика, взбивайте на высокой скорости в течение 20 секунд. Остановитесь, поскребите стенки миски и взбивайте еще 20-30 секунд на высокой скорости до образования пены.

    Совершенствуйте свою технику
  • Добавьте топленое масло, быстро перемешивая.

  • Вылейте тесто в чашки для кексов, наполнив их примерно на 2/3–3 / 4.

  • Обязательно убедитесь, что ваша духовка нагревается до 450 ° F. Поставьте сковороду на нижнюю полку духовки.

  • Выпекайте поповеры в течение 20 минут, не открывая дверцу духовки. Уменьшите огонь до 350 ° F (снова не открывая дверцу) и запекайте еще 10-15 минут, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми. Если вам кажется, что поповеры слишком быстро подрумяниваются, поместите решетку в самом верху духовки и положите на нее противень, чтобы защитить верхушки поповеров от прямого воздействия тепла.

  • Если вы планируете подавать поповеры сразу же, достаньте их из духовки и воткните кончик ножа в верхнюю часть каждого, чтобы выпустить пар и предотвратить сырость. Выдвиньте их из кастрюли и подавайте.

  • Если вы хотите, чтобы поповеры дольше сохраняли свою форму, не сдуваясь и не оседая, запекайте их еще 5 минут (всего 40 минут), ЕСЛИ вы можете сделать это, чтобы они не стали слишком темными.Это сделает их немного крепче и сможет дольше удерживать свою «выпуклую» форму.

  • Рецепт блинов из миндальной муки — Любовь и лимоны

    Эти блины из миндальной муки легкие, воздушные и наполнены восхитительным ореховым вкусом. Это легкий и сытный завтрак или поздний завтрак без глютена!

    Если вам нравятся легкие, воздушные, влажные и ароматные блины (а кто не любит ?!), вам понравятся эти оладьи из миндальной муки! У меня возникла идея приготовить их прошлой весной, когда мы с Джеком экономили наш ограниченный запас обычной муки для выпечки, например, лаваша, рогаликов и хлеба без замеса.Универсальную муку сейчас достать проще, но в нашем доме эти оладьи из миндальной муки остаются навсегда.

    Этот рецепт блинов из миндальной муки полностью не содержит злаков и глютена, но он так же хорош, как и любой традиционный рецепт блинов, который я пробовал. Блины мягкие и нежные, с восхитительным сладко-ореховым привкусом. В качестве дополнительного бонуса они более солидны, чем обычные блинчики (спасибо, миндальная мука!), Так что с ними вы легко насытитесь до обеда.

    Приготовьте их в будний день или отложите для непринужденного бранча на выходных.Но прежде чем вы начнете готовить, обратите внимание: мы с Джеком легко можем съесть эти оладьи из миндальной муки самостоятельно, поэтому, если вы обслуживаете толпу, вам нужно сделать двойную порцию.

    Рецепт блинов из миндальной муки Ингредиенты

    Для приготовления этих простых оладий из миндальной муки вам понадобится всего 7 основных ингредиентов:

    • Миндальная мука , конечно же! Для достижения наилучших результатов используйте в этом рецепте бланшированную миндальную муку или домашнюю миндальную муку, приготовленную из бланшированного нарезанного миндаля.Это придает блинам нежную крошку и восхитительную пушистую консистенцию. Избегайте миндальной муки, так как она сделает ее мучнистой.
    • Яйца — Связующее! Они также добавляют влажности и насыщенности, а также делают эти блины очень воздушными.
    • Разрыхлитель — Чтобы блины из миндальной муки вздувались во время приготовления.
    • Миндальное молоко — добавляет влаги в рецепт блинов из миндальной муки. Если у вас нет под рукой миндального молока, здесь тоже подойдет коровье молоко или мое домашнее овсяное молоко.
    • Экстракт ванили — Наполняет блины восхитительным теплым ароматом.
    • Кленовый сироп — Мы добавим немного в тесто для блинов, а когда блины будут готовы, мы (конечно же!) Добавим сверху еще немного.
    • И морская соль — Чтобы сладкие, теплые и ореховые ароматы стали яркими!

    Полный рецепт с размерами ниже.

    Как приготовить блины из миндальной муки

    Этот рецепт блинов из миндальной муки очень прост в приготовлении, поэтому это отличный рецепт для быстрых завтраков в будние дни, а также для ленивых бранчей на выходных.Вот как это работает:

    Сначала смешайте влажные ингредиенты в одной миске, а сухие — в другой.

    Затем вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте до однородного состояния.

    Наконец-то готовим! Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне и смажьте ее небольшим количеством оливкового масла (кокосовое масло здесь тоже подойдет!). Выложите тесто в сковороду мерным стаканом на 1/4 стакана и готовьте каждый блин в течение 1-2 минут с каждой стороны.Блины из миндальной муки темнеют быстрее, чем обычные блины, поэтому внимательно следите за ними. Уменьшите огонь по мере необходимости, чтобы внешние поверхности не подгорели до того, как середина сможет прожариться. Повторите процесс приготовления с оставшимся тестом и наслаждайтесь!

    Рекомендации по сервировке оладий с миндальной мукой

    Миндальная мука и яйца делают эти блины красивыми и сытными, так что они сами по себе являются восхитительным завтраком. Подавайте их просто, сбрызнув кленовым сиропом, или украсьте их еще греческим йогуртом или кокосовым кремом и вашими любимыми свежими фруктами.

    Они также являются прекрасным дополнением к меню позднего завтрака на выходных или для особого случая. Я люблю сочетать их с чем-то пикантным, например, с яйцами на солнечной стороне, моей здоровой запеканкой на завтрак или овощной фриттатой. Завершите трапезу коктейлем или мимозой! Чтобы узнать больше о вкусных рецептах бранча, посмотрите этот пост.

    Другие рецепты сладкого завтрака и бранча

    Если вам нравится этот рецепт, попробуйте одно из следующих лакомств для завтрака:

    Чтобы узнать больше о здоровых идеях завтрака, посмотрите этот пост!

    Блинчики из миндальной муки

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Порций 2

    Эти воздушные блины из миндальной муки — сытный, вкусный завтрак или поздний завтрак! По этому рецепту получается 6 маленьких блинов.Если вы обслуживаете более двух человек, возможно, вы захотите удвоить это количество.

    • В миске среднего размера взбейте перемешанную миндальную муку, разрыхлитель и соль.
    • В небольшой миске взбейте миндальное молоко, яйца, кленовый сироп и ваниль.

    • Вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте. Если у вас очень густое тесто, добавьте еще миндального молока, пока оно не станет похожим на фотографии выше. Если он слишком жидкий, немного посыпьте миндальной мукой.(См. Фото в сообщении блога, чтобы узнать о консистенции теста).

    • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Смажьте сковороду небольшим количеством оливкового масла и используйте мерный стакан ¼ чашки , чтобы вылить тесто на сковороду. (Примечание: они более нежные, чем обычные мучные оладьи, поэтому важно, чтобы они были маленькими). Готовьте блины 1-2 минуты с каждой стороны, уменьшая огонь по мере необходимости, чтобы середина готовилась, не подгорая снаружи. Я обычно уменьшаю огонь после каждой порции, так как моя сковорода начинает удерживать остаточное тепло.Блины из миндальной муки темнеют немного быстрее, чем блины из обычной муки.

    • Подавать с кленовым сиропом.

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Как приготовить воздушные блины без молока или яиц (без молока).

    Как приготовить блины без молока и яиц.

    Нет яиц?

    Нет молока?

    Нет разрыхлителя?

    Не проблема, этот рецепт блинов поможет вам приготовить мягкие и пышные блины без них.

    Эти легкие блины без молока и без яиц пригодятся, когда вы отправляетесь в поход и хотите быстро позавтракать.

    Можно ли приготовить блины без молока?

    Да, это рецепт блинов без молока, к тому же они воздушные и мягкие.

    Вместо этого вы будете делать блины из воды и муки.

    И основной ингредиент разрыхлителя также заменен другим разрыхлителем, который вы можете приготовить дома.

    Лучшие домашние блины без молока (без молока).

    Несколько недель назад у меня закончились ингредиенты, чтобы приготовить блины для воскресных праздников.

    Из-за социального дистанцирования мы застреваем дома, и нам трудно достать продукты.

    У меня закончились яйца, мука и разрыхлитель — основные ингредиенты, которые действительно нужны для приготовления великолепных блинов.

    Итак, я начинаю экспериментировать.

    Это означало, что нужно придумать хороший рецепт блинов без яиц и молока, а также найти замену разрыхлителю.

    Мои первые попытки были хорошими, но в основном они заканчивались плоскими, менее пушистыми и несколько жесткими.

    Пока мне не удалось придумать эту смесь для блинов без яиц, которую можно удвоить или утроить в зависимости от ваших потребностей.

    СОХРАНИТЕ РЕЦЕПТ НА ЛЮБИМОЙ ДОСКЕ ПИНТЕРЕСТА!

    Советы для начинающих по приготовлению блинов без молока или яиц.

    Как избежать разливов и путаницы при приготовлении блинов.

    Давайте поговорим о каплях и крошечных каплях жидкого теста, которые могут произойти, когда вы перекладываете чашку смеси для блинов из миски на сковороду.

    Это произойдет, и вот как этого избежать.

    Просто возьмите небольшую пластиковую миску или мерные стаканчики.

    Когда вы окунете мерный стакан, чтобы зачерпнуть тесто и переложить его на сковороду, держите миску под чашкой, пока не выльете ее в форму.

    Вы также можете использовать эту пластиковую миску, чтобы держать мерную чашку, вместо того, чтобы помещать чашку в чашу для блинов и смотреть, как она тонет, а затем ловите ее с другой ложкой, в результате чего в вашей чаше для теста для блинов оказывается пара ложек (такое бывает ).

    Как получить блинчик одинакового размера каждый раз.

    Я не наливаю жидкое тесто из фляги или ковша.

    Вместо этого я использую мерный стаканчик.

    Для этих блинов я использую мерный стакан на 1/3 количества, чтобы налить тесто.

    Как приготовить большую партию блинов.

    Допустим, вы готовите блины с количеством, указанным в этом рецепте, и понимаете, что вам понадобится еще смесь для блинов.

    Просто продолжайте готовить блины с уже приготовленным тестом.

    Но заодно возьмите мерный кувшин или обычный кувшин с носиком и смешайте в нем следующую порцию теста для блинов.

    дайте ему отдохнуть, пока вы закончите свою первую партию, вылейте новую смесь для блинов в большую миску и продолжайте.

    Сделав это несколько раз, вы точно будете знать, сколько блинов может съесть вся ваша семья.

    Затем вы можете приготовить большую миску жидкого теста за один присест.

    В моем случае мне пришлось утроить свою смесь для блинов и испечь почти 30 блинов для 4 детей.

    Это потому, что они любят есть их в течение дня (после игр в саду и т. Д.), Пока ничего не останется.

    Как приготовить два блина одновременно над тавой.

    Это очень удобно, если вам нужно приготовить большую партию блинов.

    Выполняйте этот метод многозадачности, ТОЛЬКО после того, как вы испекли несколько блинов и достаточно уверены в себе, чтобы приготовить два одновременно.

    Если у вас просто нет тавы, используйте обе конфорки с двумя сковородками и готовьте блины.

    Если вы используете таву, на этих сковородах можно одновременно держать от двух до трех небольших блинов.

    Итак, когда вы приготовили одну сторону первого блина, переверните его и жарьте несколько секунд, затем сдвиньте его к краю сковороды и вылейте второй блин посередине.

    Таким образом, у вас одновременно готовятся два блина.

    Как лучше приготовить оладьи без яиц и молока.

    Наконец, вот несколько важных советов, о которых следует помнить.

    Проверяет, чтобы тесто для блинов было хорошо перемешано и не было комков.

    Важна консистенция теста.

    Это немного густое тесто (не слишком густое, чтобы ложиться ложками, но у вас есть постоянный поток), и нужно время, чтобы растекаться, когда вы выливаете его на сковороду.

    После того, как вы приготовили смесь для блинов, дайте ей постоять несколько минут.

    Небольшой всплеск сильного огня, когда вы готовите первую сторону теста, а затем сразу же уменьшаете огонь, чтобы приготовить другую сторону, имеет решающее значение в поднятии этих блинов.

    Обратите внимание на крошечные дырочки, появляющиеся на блинах.

    Необходимая посуда и приборы.

    Мерные чашки и ложки

    Большая чаша

    Венчик

    Маленькая чаша

    Мерный стакан или обычный кувшин для приготовления 2-й партии смеси для блинов

    Тава или сковорода

    шпатель

    Тарелка для блинов.

    Еще рецепты блинов рецепты

    Как приготовить воздушные американские блины.

    Банановый блин с шоколадной крошкой в ​​блендере.

    Как делать блины толщиной с бумагу.

    Блины для завтрака с сиропом джаггери.

    Пани поль (блины со сладкой кокосовой начинкой)

    РЕЦЕПТ, ТРЕБУЕТСЯ НЕБОЛЬШОЙ УХОД

    Как приготовить d оладьи без воздуха и без яиц .

    Обязательно внимательно прочтите инструкции по рецепту, чтобы избежать ошибок.

    Состав

    Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.

    2 и 1/2 стакана хлебной муки (обычная пшеничная мука)

    2 столовые ложки сахара

    1 чайная ложка ванили (необязательно, но если у вас есть эссенция, используйте ее)

    1 чайная ложка соли

    1 столовая ложка масла

    Для приготовления разрыхлителя

    Если у вас есть разрыхлитель, используйте 2 чайные ложки его вместо приготовления разрыхлителя с ингредиентами, упомянутыми ниже.

    1 чайная ложка уксуса

    1 чайная ложка соды (также известной как бикарбонатная сода, пищевая сода)

    Метод

    Добавьте муку (2 и 1/2 стакана), соль (1 чайную ложку), сахар (2 столовые ложки), ваниль (1 чайную ложку, по желанию), масло (1 столовую ложку) в большую миску.

    В чашку налейте 1 чайную ложку уксуса и 1 чайную ложку пищевой соды.

    Как я упоминал ранее в моем списке ингредиентов, вы можете заменить его, добавив 2 чайные ложки разрыхлителя, если он у вас есть.

    Вы захотите увидеть шипучую соду , когда она попадает в уксус . отложить.

    Влейте безмолочную смесь для блинов (1 и 1/2 стакана воды).

    Взбейте ингредиенты венчиком и приготовьте смесь для блинов без яиц и молока.

    Когда у вас получится гладкое и густое тесто, добавьте пищевую соду и смешайте ее с тестом для блинов.

    Не взбивать, а перемешивать ложкой.

    Отложить на 3-5 минут.

    Как приготовить блины.

    Я использую свою тава (большая плоская сковорода, используемая для приготовления доса), потому что мне нужно приготовить большую партию блинов.

    Используя тава, я могу приготовить два блина за раз, но вы также можете использовать обычную плоскую сковороду (см. Примечания для новичков по этому поводу).

    Поставьте таву или сковороду на слабый огонь на несколько секунд (30-40 секунд).

    А вот где вам нужно обратить внимание на , чтобы ваши блины поднялись на , как мои.

    Вам нужно следить и обращать внимание на маленькие знаки, которые помогут вам узнать, когда перевернуть блин, когда он поднимется.

    После того, как вы вылили тесто, осторожно увеличьте огонь с от низкого до среднего (не сильного).

    То, что вы делаете здесь, — это немного тепла, чтобы пищевая сода активировалась и блины поднялись.

    Через несколько секунд после начала приготовления вы заметите маленького дыма , а также поднимающийся блин с крошечными дырочками, появляющимися сверху.

    Как только вы заметите появление крошечных дырок, продолжайте готовить еще 10 секунд.

    Вы переворачиваете, когда внешние края блина готовы. , но в середине блина все еще остается немного сырого теста.

    Убавьте огонь, осторожно переворачивая блин.

    Готовьте перевернутой стороной 20-30 секунд на пониженном огне и переложите на тарелку.

    Продолжайте готовить, пока тесто не будет готово.

    Для сравнения: я попробовал 3 партии блинов.

    Лично я предпочел партии 1 и 3.

    Итак, вот три моих эксперимента с одинаковым количеством ингредиентов, но было увеличено только количество добавленной воды.

    Я хотел знать, насколько я могу увеличить количество теста, увеличив количество воды, и при этом получить воздушные блины.

    1-я партия с 1 и 1/2 стаканами воды.

    Тесто наливают из 1/3 мерного стакана.

    Для приготовления блинов диаметром от 4 до 4 и 1/2 дюйма.10 блинов.

    Результат — Пушистый и толстый.

    2-я партия с 2 стаканами воды.

    Кляр наливается 1/3 мерного стакана.

    Изготавливаются блины чуть большего размера, менее взбитые, мягкая текстура. дает 11-12 блинов.

    3-я партия с 3 стаканами воды.

    Тесто, налитое из мерного стакана на 1/3 стакана. дает вам 15 блинов

    Менее приподнятый, но мягкий и пушистый.

    Присоединяйтесь ко мне на канале Islandmile You Tube.

    Сделал этот рецепт? большой!
    Если вы регулярно ведете блог и хотели бы помочь мне развиваться, вот как это сделать.
    * Когда вы готовите рецепт, пожалуйста, оставьте отзыв и оценку на карточке рецепта.
    * подписывайтесь, если возможно.
    * Поймай мои ошибки и пошли меня ругать за их исправление.
    * Расскажите, поделитесь ссылками на мои рецепты с друзьями и семьей. каждая мелочь, которую вы делаете, помогает мне развивать сайт.

    Время подготовки
    10 минут

    Время приготовления
    30 минут

    Дополнительное время
    5 минут

    Общее время
    45 минут

    Состав

    • Для перечисленных ниже ингредиентов используйте стандартные мерные чашки и ложки.
    • 2 и 1/2 стакана хлебной муки (обычная пшеничная мука)
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 чайная ложка ванили (необязательно, но если у вас есть эссенция, используйте ее).
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка масла
    • 1 и 1/2 стакана воды (добавьте еще 1/4 стакана, если тесто слишком густое)
    • Для приготовления разрыхлителя
    • Если у вас есть разрыхлитель, используйте 2 чайные ложки его вместо того, чтобы делать разрыхлитель с ингредиентами, упомянутыми ниже.
    • 1 чайная ложка уксуса
    • 1 чайная ложка соды (также известной как бикарбонатная сода, пищевая сода)

    Инструкции

    Добавьте муку (2 и 1/2 стакана), соль (1 чайную ложку), сахар (2 столовые ложки), ваниль (1 чайную ложку, по желанию), масло (1 столовую ложку) в большую миску.

    В чашку налейте 1 чайную ложку уксуса и 1 чайную ложку пищевой соды.

    Как я упоминал ранее в моем списке ингредиентов, вы можете заменить его, добавив 2 чайные ложки разрыхлителя, если он у вас есть.

    Вы захотите увидеть шипучую соду , когда она попадает в уксус . отложить.

    Влейте безмолочную смесь для блинов (1 и 1/2 стакана воды).

    Используйте венчик, чтобы смешать ингредиенты и приготовить смесь для блинов без яиц и молока.

    Когда у вас получится гладкое и густое тесто, добавьте пищевую соду и смешайте ее с тестом для блинов.

    Не взбивать, а перемешивать ложкой.

    Тесто должно быть густым, чтобы, когда вы поднимаете ложку и наливаете ее обратно в миску, смесь не падала комками, а давала гладкое, но медленное наливание обратно в миску.

    Отложить на 3-5 минут.

    КАК ИЗГОТОВИТЬ БЛИНЫ.

    Я использую свою тава (большая плоская сковорода, используемая для приготовления доса), потому что мне нужно приготовить большую партию блинов.

    Используя Tawa, я могу приготовить два блина за раз, но вы также можете использовать обычную плоскую сковороду (см. Примечания для новичков по этому поводу).

    Поставьте таву или сковороду на слабый огонь на несколько секунд (30-40 секунд).

    Используйте 1/3 мерного стакана, чтобы вылить тесто в центр сковороды.

    А вот где вам нужно обратить внимание на , чтобы ваши блины поднялись на , как мои.

    Вам нужно следить и обращать внимание на маленькие знаки, которые помогут вам узнать, когда перевернуть блин, когда он поднимется.

    После того, как вы вылили тесто, осторожно увеличьте огонь с от низкого до среднего (не сильного).

    То, что вы делаете здесь, — это немного тепла, чтобы активировать пищевую соду и заставить блины подняться.

    Через несколько секунд после начала приготовления вы заметите небольшой дымок , а также поднимающийся анкейк p с крошечными отверстиями наверху.

    Как только вы заметите появление крошечных дырок, продолжайте готовить в течение 10 секунд.

    Вы переворачиваете, так как внешние края блина поджариваются, но в середине блина все еще остается немного сырого теста.

    Уменьшите огонь, осторожно переворачивая блин.

    Готовьте перевернутой стороной 20-30 секунд на пониженном огне и переложите на тарелку.

    Продолжайте готовить, пока тесто не будет готово.

    В качестве ориентира я попробовал 3 партии блинов с увеличенным количеством воды.

    Лично я предпочел партии 1 и 3.

    Вы можете прочитать о результатах различных партий выше.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    10

    Размер порции:

    1

    Количество на порцию:

    Калории: 74 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 359 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 2 г

    Информация о пищевой ценности Islandsmile предоставлена ​​в качестве любезности.Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на сайте. эти цифры следует рассматривать только как приблизительные.

    Каждый рецепт в этом блоге был написан с большой тщательностью и любовью, насколько я мог, для вас.
    Это бесплатно и в блоге, и вы можете попробовать в любое время.

    Все, что я прошу, это не сохранять его в каких-либо приложениях, коробках с рецептами или онлайн-группах, которые повлияют на меня как на блогера о еде и на рост этого блога.Буду признателен, если вы поделитесь только ссылкой, а не полным рецептом.

    Банановые оладьи с 5 ингредиентами | Минималистские рецепты пекаря

    Если вы еще не знаете, что я любитель блинов, возможно, вы никогда не узнаете.

    Моя любовь к этим великолепным стопкам пушистого добра глубоко пронизана. Мой папа делал нам ОГРОМНЫЕ блины перед школой, которые нужно было переворачивать двумя лопатками. Я работал в ресторанах для завтраков и предлагал людям блины, как будто это моя работа. А теперь у Minimalist Baker есть 24 рецепта блинов.Да, ДВАДЦАТЬ ЧЕТЫРЕ.

    Но я был бы упущен, если бы не добавил в эту смесь недавнего фаворита: классических бананово-яичных блинов в Интернете.

    Моя версия остается простой, для приготовления требуется всего 5 ингредиентов , 1 чаша и 15 минут. Но где они отличаются, так это в фактуре.

    Это пушистые, я имею в виду ПУШЕВЫЕ. На мой взгляд, традиционные банановые яичные оладьи ближе к крепу — плоские и немного более жевательные (текстура, которую я не особо люблю).

    Секрет кроется в небольшом количестве разрыхлителя и кокосовой муки, благодаря которым эти блины не содержат зерна, а текстура невероятно похожа на торт ! Мега обморок.

    Как приготовить банановые блины

    Почти у всех есть остатки спелых пятнистых бананов с недели — они слишком спелые, чтобы наслаждаться ими, поэтому они идеально подходят для быстрой партии блинов на выходных.

    Бросьте спелые бананы в миску и разомните. Соотношение 1 банан к 1 яйцу — легко запомнить!

    После того, как бананы и разрыхлитель будут размельчены, а ваниль и яйца перемешаны, добавьте кокосовую муку.Небольшое количество имеет большое значение, поэтому добавляйте по 1 столовой ложке за раз, пока не сформируется густое, но легко вынимаемое тесто.

    Тогда пора переложить в горячую, смазанную маслом сковороду.

    Секрет их приготовления, как я выяснил, заключается в том, чтобы добавить в сковороду, накрыть крышкой, чтобы яйца прожарились еще немного, затем перевернуть и варить до золотисто-коричневого цвета с нижней стороны. Они быстро коричневеют, поэтому уменьшите огонь по мере необходимости, чтобы они не подгорели!

    Вы можете переложить их в теплую духовку до подачи на стол, где они еще немного затвердеют.Но это совершенно необязательно. Мне нравится этот метод, потому что я могу держать блины в тепле, пока доделываю оставшееся тесто. Стратеги — все дело в стратегии.

    Надеемся, вам понравятся эти блины! Их:

    Невероятно пушистый
    Банановый сахар
    Быстрый и легкий
    Торт
    И ТАК вкусно

    Это идеальный вариант для ленивого завтрака на выходных. Или приготовьте партию заранее и разогрейте ее в микроволновой печи или тостере в течение недели, чтобы быстро перекусить на ходу перед работой! Добавляйте их как хотите, но я обнаружил, что арахисовое масло, ягоды, кокосовый йогурт и смесь семян божественны.

    В блины? Попробуйте наши оладьи из овсяного печенья с шоколадной крошкой, поджаренные кокосовые оладьи, веганские банановые овсяные оладьи с 1 чашкой и шоколадно-шоколадные оладьи!

    Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 15 минут

    Порций 6 (блины)

    Завтрак с курсом

    Кухня Без глютена, без зерна

    Подходит для морозильной камеры 1 месяц

    Сохраняется ли? 3-4 дня

    • 2 среднеспелых банана (желтые с коричневыми пятнами)
    • 2 чайные ложки разрыхлителя (не обязательно, но помогает им подняться)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта (или другого экстракта или цитрусовой цедры на выбор) выращивание на свободном выгуле, по возможности органическое — нам нравится Vital Farms)
    • 4-6 столовых ложек кокосовой муки (или субминдальной муки)
    • Масло (например, кокосовое или авокадо — для приготовления пищи)
    • Мы обнаружили, что хотя эти оладьи хорошо готовятся на плите, их может быть полезно держать в духовке, чтобы они продолжали запекаться и становились твердыми, пока готовятся оставшиеся блины.Если это кажется полезным, разогрейте духовку до 176 C и застелите противень пергаментной бумагой. Однако в этом нет необходимости, то есть вы можете пропустить этот шаг.

    • В большую миску добавьте бананы и разминайте до тех пор, пока не останутся только маленькие кусочки. Затем добавьте разрыхлитель и ванильный экстракт и с помощью вилки или венчика взбейте до однородного состояния.

    • Затем добавьте яйца, разбейте желтки вилкой или венчиком и тщательно взбейте до однородности.

    • Наконец, добавляйте по 1 столовой ложке (9 г) кокосовой муки за раз, пока не получится густое, но легко вынимаемое тесто (более густое, чем обычное тесто для блинов, но не настолько густое, чтобы казаться сухим).Если вы добавили слишком много кокосовой муки, добавьте немного молока без молока, чтобы она стала жидкой.

    • Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте немного растительного масла, чтобы покрыть форму. Затем добавьте примерно 3 столовые ложки жидкого теста и убавьте огонь до минимума. Им выгоднее готовить блины медленнее и ниже, чем у обычных блинов. Накройте крышкой, чтобы средний слой готовился.

    • Готовьте 3-4 минуты, затем снимите крышку и осторожно переверните. Готовьте еще 3-4 минуты (убавив огонь по мере необходимости, если готовите слишком быстро) или пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой.Готовые оладьи переложить в разогретую духовку на подготовленный противень (или на сервировочную тарелку). Продолжайте готовить, пока не израсходуется все тесто — как написано в рецепте, ~ 6 блинов.

    • Для подачи на стол добавьте желаемые начинки, такие как ореховое масло, нарезанные бананы или свежие фрукты, йогурт без молока или кленовый сироп. Мы также любим посыпать семенами, чтобы получить больше клетчатки и полезных жиров.

    • Лучше всего в свежем виде, хотя остатки продуктов хранить закрытыми в холодильнике 3-4 дня или в морозильной камере до 1 месяца.Для разогрева наиболее эффективно использовать микроволновую печь. В противном случае поджаривайте или запекайте в духовке с температурой 350 градусов F (176 C) до горячего состояния.

    * Чтобы сохранить этот рецепт веганский , вы можете попробовать заменить 2 яйца на 2 льняных яйца или яйца чиа. Однако мы не тестировали его таким образом и не можем гарантировать, что он будет работать. Еще один веганский рецепт блинов с бананом — это веганские банановые овсяные блины с 1 чашкой!
    * Рецепт адаптирован из оригинального рецепта от Blogilates.
    * Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная с меньшим количеством кокосовой муки, с 1 столовой ложкой масла авокадо для приготовления пищи и без дополнительных ингредиентов.

    Порция: 1 блинчик Калорийность: 104 Углеводы: 12,4 г Белки: 3,2 г Жиры: 4,8 г Насыщенные жиры: 1,5 г Полиненасыщенные жиры: 0,6 г Мононенасыщенные жиры: 2,3 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 62 мг Натрий: 194 мг Калий: 187 мг Клетчатка: 2,7 г Сахар: 5,4 г Витамин A: 100 МЕ Витамин C: 5 мг Кальций: 100 мг Железо: 0,5 мг

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2021 © Все права защищены.