Мятный торт рецепт с фото: Мятный торт

Содержание

Мятный торт

Этот великолепный мятный торт я готовила ко дню своего рождения. Решила побаловать себя и своих родных, которые давно просили меня испечь что-нибудь мятное. И, несмотря на вечную свою самокритику, на этот раз я была очень довольна результатом! Мне наконец-то понравился велюр в моём исполнении, цвет, конечно же, вкус, и даже цветок шоколадный у меня впервые получился! В общем, как там у «Ленинграда»: «Кто молодец? Я молодец!»:)

Да, неидеально. Готовила, собирала и снимала в совершенно невероятных условиях: есть у меня тут помощнички:) Да и опыта маловато. Невооружённым глазом видно, куда расти, но это тоже радует, а то неинтересно:)

Про вкус, само собой, хочется сказать отдельно. Рецепт привлёк меня наличием лайма в сочетании с классическим альянсом «мята-шоколад». Необычно. Но очень вкусно и гармонично. Рекомендую всем, кто не боится смелых сочетаний и ищет чего-нибудь интересного!

Теперь замечания. Мятный мусс делала только на основе мятного сиропа, в идеале нужна ещё свежая мята, чтобы дать молоку в ней настояться. Тогда мусс будет ещё более насыщенным. Впрочем, и просто с сиропом мятный вкус был хорошо ощутим, мусс приятно холодил. Бисквит получается очень нежным, пористым и влажноватым. Для более комфортной работы дайте ему отлежаться в плёнке перед тем, как нарезать на коржи. У меня времени на это не было, бисквит был очень свежий и предательски ломался. Впрочем, отразилось это только на моих нервах, а на разрезе — ничуть:) И ещё. Сказано, что коржи надо пропитать, а мне показалось, что это лишнее. Когда я буду готовить этот торт в следующий раз (а он будет, т. к. и мятный сироп у меня теперь есть, и лаймовый джем, и торт нам понравился), не буду пропитывать. А вот свежую мяту для мусса всё же раздобуду.

Итак, рассказываю и показываю, как всегда, с пошаговыми фото и подробностями, как приготовить этот чудесный мятный торт.

…испечём шоколадный бисквит!

Помещаем в миску 50 г горького шоколада  (70%) и 10 г сливочного масла.

Растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Смотрите, не перегрейте!

2 желтка взбиваем с 75 г сахара и 5 г ванильного сахара с натуральной ванилью (можно взять и обычный ванильный сахар).

Примерно до такого состояния. Отставляем на время в сторону.

2 белка и щепотку соли помещаем в чистую и сухую (!) чашу и взбиваем до устойчивости.

К взбитым с сахаром желткам подмешиваем растопленный с маслом шоколад.

Затем добавляем к этой массе 30 г миндальной муки. Муки у меня не было, зато были остатки молотого миндаля. Крупноватая крошка, но, как мне кажется, это не критично. Свои поймут:) Но в идеале, конечно, лучше использовать миндальную муку — если и не очень мелкого помола, как для макарон, то хотя бы чистую, просеянную.

Далее частями попеременно добавляем взбитые белки…

…и 30 г муки, просеянной с 5 г разрыхлителя.

Готовое тесто выглядит так.

Распределяем его тонким слоем по застеленному бумагой для выпечки противню. Учтите, что из этого бисквита вам нужно будет вырезать два коржа диаметром 18 см! Размеры противня и будущего бисквита должны позволять это сделать.

Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Вынимаем готовый бисквит.

Как я говорила в предисловии, он очень нежный и хрупкий. По возможности, лучше дать ему отлежаться в плёнке хотя бы несколько часов и лишь потом вырезать из него коржи. Я же делала это сразу.

Сироп для пропитки!

Об этом я тоже уже писала. Считаю, можно не пропитывать. Но в оригинале — надо. Поэтому вот: 30 г коричневого сахара, 50 г воды и сок лайма по вкусу ставим на огонь, доводим до кипения и растворения сахара, остужаем. Сироп готов! Пока сироп остужается, готовим…

…шоколадный кремю

2 желтка смешиваем с 2 ч. л. кукурузного крахмала (лучше кукурузного, но если его нет и нет возможности приобрести, берите картофельный) и 20 г сахара.

Вот так.

В отдельной кастрюльке доводим до кипения, но не кипятим 150 г молока и 40 г сливок 33%.

Выливаем всё это дело на желтки. Перемешиваем.

Переливаем обратно в кастрюльку.

Постоянно помешивая, увариваем на среднем огне до загустения.

Выливаем полученный крем на 10 г измельчённого шоколада 55%.

Перемешиваем, пока шоколад не растает.

Шоколадный кремю готов!

Собираем начинку торта!

Берём форму диаметром 18 см. Лучше разъёмную или силиконовую. Если форма разъёмная, выстилаем дно пищевой плёнкой. Стенки можно проложить ацетатной лентой (на фото её видно), будет удобнее извлекать замороженную начинку.

Аккуратно помещаем в неё бисквит (осторожно: он очень нежный!). Пропитываем остывшим сиропом.

Наносим тонкий слой лаймового джема. Как готовить такой джем, я рассказывала в отдельном посте.

Выкладываем кремю. Разравниваем.

Второй бисквит точно так же пропитываем и тоненько смазываем лаймовым джемом.

Кладём на кремю «джемовой» стороной вниз. В этот момент у меня бисквит, несмотря на все старания, поломался. Я, конечно, расстроилась. Но, как оказалось, напрасно: в готовом торте этот огрех был не заметен! Ставим начинку в морозилку на несколько часов.

Делаем мятный мусс!

Как я уже писала, в идеале для мятного мусса лучше использовать мятное молоко. 290 г молока довести до кипения, снять с огня и добавить нарезанные листики с 6-8 веточек мяты. Закрыть крышкой и дать настояться в течение получаса, а потом процедить. Я всего этого не делала, взяла обычное молоко, но лучше всё-таки сделать.

Итак, мусс. 10 г желатина замачиваем в 50 г холодной воды.

Берём 4 желтка.

Добавляем к ним 75 г сахара и 25 г кукурузного крахмала.

Растираем венчиком.

Молоко (мятное) доводим до кипения, но не кипятим.

Выливаем на желтки, хорошо перемешиваем.

Выливаем обратно в кастрюльку.

Ставим на огонь и при постоянном помешивании увариваем до густоты. Перекладываем в чистую миску.

Вливаем в заварной крем распущенный в микроволновке желатин. Перемешиваем.

Добавляем 2 ст. л. мятного сиропа. Как сварить такой сироп в домашних условиях, я подробно показывала здесь. Снова перемешиваем. Накрываем плёнкой «вконтакт» и остужаем.

В отдельной чаше взбиваем 240 г холодных сливок 33%.

Аккуратно смешиваем взбитые сливки и заварной крем. Можно добавить нарезанные листики мяты. Мятный мусс готов!

Сборка муссового торта!

Покажу, как я собираю муссовые торты в кольце. Это менее удобно, чем в силиконовой форме, потому что отсутствует дно. Однако силиконовые хоть и красивые, но маленькие, и если торт нужен побольше, без кольца не обойтись. Беру разделочную доску (можно противень, поднос — любую ровную поверхность, которая помещается в морозилку). Застилаю её пищевой плёнкой. Удобно также использовать фольгу.

На ней размещаю вырезанный заранее из листа ацетатной плёнки кружок подходящего диаметра (чуть больше 20 см в данном случае). Ацетатную плёнку можно заменить просто плотной плёнкой (для парников, от канцелярской папки и т. д.).

На него ставлю кольцо. Оно с регулируемым размером. Я выставляю 20 см.

Поднимаю концы пищевой плёнки (фольги), прижимаю к бокам кольца.

Стенки кольца изнутри прокладываю ацетатной лентой.

В таком виде ставлю форму в морозилку минимум на полчаса. В хорошо охлаждённой форме мусс быстрее схватывается и не так активно проникает в щель между кольцом и поверхностью, на которой оно стоит. Вернёмся к торту. Вынимаем из морозилки начинку. Освобождаем от формы. Достаём наше подмороженное кольцо. Наливаем в него почти весь мусс. Разравниваем.

Сверху кладём, вдавливая и слегка прокручивая начинку. Края заполняем оставшимся муссом. Удобнее делать это из кондитерского мешка со срезанным кончиком. В таком виде аккуратно переносим кольцо с тортом в морозилку и забываем о нём на 12 часов.

Делаем шоколадный велюр!

По прошествии этого времени торт нужно будет достать и украсить. Я решила, что покрою его шоколадным велюром, частично сделаю подтёки цветной зеркальной глазури и украшу шоколадным цветком и лепестками. Декор я сделала заранее, глазурь тоже сварила накануне. Рецепт зеркальной глазури — здесь. Осталось сделать цветной велюр. В разные чашечки положим 60 г белого шоколада и 40 г какао-масла.

Растопим в микроволновке — по отдельности. Какао-маслу требуется куда больше времени, чем шоколаду. Придётся набраться терпения!

…и шоколад.

Взбалтываем! Добавляем краситель. У меня здесь — самый обычный российский гелевый краситель «Топ-продукт». Он идёт крупинками в смеси, поэтому её нужно пробить блендером. Видите, на насадке блендера видны эти крапинки? Для хорошего покрытия важно, чтобы смесь не была слишком холодной, она в этом случае загустевает и забивает все внутренние ходы краскопульта. Считается, что рабочая температура велюра на белом шоколаде — 35 градусов. Я, памятуя недавний опыт со слишком холодным велюром, покрывала этот торт при 40 градусах.

Теперь достаём наш торт из морозилки. Вынимаем из кольца.

Вот так.

Прямо в плёнках ставим на высокую банку, в свою очередь, установленную на поворотный столик. Все поверхности перед этим нужно прикрыть тканью, которую потом можно постирать, или картоном: шоколад будет повсюду!

Снимаем ацетатные плёнки и покрываем шоколадным велюром с расстояния примерно 20 см. Поворачиваем торт при помощи столика — очень удобно.

Мне очень понравился этот велюр! Плотно, фактурно лёг.

Аккуратно переносим торт на тортовницу и украшаем.

Наш чудесный мятный торт с лаймом и шоколадом готов!

После покрытия и украшения торт должен полностью оттаять в холодильнике! На это уйдёт не менее 5-ти часов.

Да, в общем, придётся повозиться, но оно того стоит.

И несмотря на то, что в сети сейчас (по сравнению хотя бы с прошлым годом) полно рецептов муссовых тортов, мастер-классов по сборке и прочей интересной информации, надеюсь, мой опыт вам тоже пригодится.

Рецепт я подсмотрела у Екатерины, по ходу дела, вносила свои изменения, о которых написала. Если нужен оригинал — смотрите по ссылке.

Весёлых вам приключений на кухне и вкусных результатов!

Шоколадно мятный торт | Рецепт шоколадного торта с мятным кремом с фото

 

Поводом приготовить этот торт стал день рождения младшей дочки. Ее пожелания звучали так: «чтобы была мята и шоколад». Остальные моменты на мое усмотрение. Мама-кондитер сразу же села за компьютер, открыла эксель и составила рецепт мятного крема-мусса. За основу я использовала крем дипломат — французский классический крем. В отличие от крем-чиза он более нежный и легкий. Он стабилизирован желатином, поэтому хорошо держит форму. Кроме того я решила использовать взрывную карамель, чтобы вкус торта точно стал незабываемым. Откусываешь кусочек, а во рту разрываются крупинки карамели. Здорово, правда? Декор торта (шоколад и макарон) я делала заранее. У меня всегда есть запас шоколадных ободков, спиралей и мелкого декора, а макарон всегда лежат в морозилке.

Для декора торта я использовала шоколадные плитки, макарон и остатки крема. Шоколад и макарон можно делать заранее, они прекрасно хранятся. Если Вы хотите научиться темперировать шоколад и делать декор, то начните со статьи о том, как темперировать шоколад. Если хотите научиться делать макарон, скачайте рецепт макарон и изучите основы технологии в этой статье.

По этому рецепту получится торт весом 1200 гр без учета веса декора. Я выпекала бисквит в кольце 16 см. Сборка торта также в кольце 16 см.

Шоколадный бисквит

  • Мука 209 гр
  • Какао 50 гр
  • Разрыхлитель 6 гр
  • Сода 2 гр
  • Соль 2 гр
  • Сахар 270 гр
  • Яйца 155 гр
  • Растительное масло 80 гр
  • Молоко 180 гр
  • Кипяток 80 гр

Первый шаг в приготовлении — это отвешивание ингредиентов. Не ленимся, отмеряем все на весах, чтобы результат был правильным.

 

Сухие ингредиенты (мука, какао, разрыхлитель, сода, соль) можно сразу отмерить в одной миске. Если отмерили в разных, смешайте вместе и перемешайте венчиком.

 

В большой миске смешиваем миксером сахар, яйца и растительное масло.

 

Я взбивала около 5 минут, смесь стала воздушной, однородной.

 

Теперь добавляем часть сухих ингредиентов. Я обычно делю на 3 части и добавляю в 3 этапа.

 

Вместе с сухой смесью вливаем половину жидкости. Я начала с кипятка. после этого перемешиваем миксером на маленькой мощности до объединения продуктов. потом повторяем процедуру: еще сухих ингредиентов и жидкости, перемешиваем. Заканчиваем сухими ингредиентами.

 

Мы добавляем кипяток, поднимая температуру теста. Это значит, что разрыхлитель уже начинает работу: появляются пузыри воздуха. Это значит, что время не ждет сразу же переливаем тесто в формы и ставим в духовку. Духовка должна уже быть разогрета до 180 С. Выпекаем на режиме с конвекцией в течение 40 минут. готовность проверяем шпажкой, она должна выходить сухой. Я использовала 2 формы, чтобы тесто быстрее испеклось. Если печь в одном кольце, то понадобится минут ан 20 больше времени.

 

После выпечки. Даем бисквиту остыть при комнатной температуре прям в форме. Только после остывания, достаем бисквиты и убираем в мешок или заворачиваем в пленку. Желательно оставить бисквиты в холодном месте на 5-6 часов, можно на ночь.

 

Бисквиты разрезаем на коржи.

 

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

  • готовить медовые коржи
  • карамелизировать орешки
  • готовить два вида крема
  • собирать и украшать торт ягодами

Хрустящий слой с шипучей карамелью

  • Белый шоколад 40 гр
  • Темный шоколад 40 гр
  • Вафля 40 гр
  • Взрывная карамель 10 гр
  • Растительное масло 5 гр

Взрывная карамель продается в кондитерских магазинах. Лично я покупала на сайте производителя красителей GUZMAN. Но и в других кондитерских магазинах тоже видела.

Раз мой торт предназначался на детский праздник, значит нужно было сделать что-то волшебной в этом торте. Я решила воспользоваться свойствами взрывной карамели. Это же классно, когда во рту происходят маленькие взрывы. новая текстура и ощущения. Особенность использования сухой карамели заключается в том, что с водосодержащими продуктами ее нельзя использовать. Она просто растает.Единственный варинт добавить ее в жирную среду. Хрустящий слой в этом случае идеально подходит. В составе шоколад, растительное масло для мягкости и вафля для хруста.

Вы видите, что я добавила и темный, и белый шоколад. Я на самом деле часто так делаю, чтобы получить молочный шоколад. Варьирую количество, например, белого, чтобы сделать более нежный или более шоколадный и несладкий вкус. Если у Вас есть молочный шоколад, используйте его.

 

Растапливаем шоколад. И полдела сделано. Осталось смешать все ингредиенты.

В торте планируется 4 бисквита. но хрустяшку я сделала только на 2. Этого вполне достаточно. Разделить смесь пополам и равномерно распределите по поверхности коржей. Заморозьте коржи в морозильнике. Хрустящий слой замерзнет. Так собирать торт проще.

 

Мятный мусс

  • Листовой желатин 7,5 гр
  • Желток 60 гр
  • Сахар 55 гр
  • Крахмал 18 гр
  • Молоко 233 гр
  • Экстракт мяты 5 гр
  • Листочки мяты 10 шт
  • Сливки 33-35 % 218 гр

 

Первым делом замачиваем листовой желатин в холодной воде.

 

Ароматизируем молоко мятой. Для этого нагреваем молоко с листочками мяты. Заварите побольше мяты, не бойтесь, что будет слишком сильный аромат. Когда Вы смешаете крем со сливками, вкус станет нежнее. Когда молоко закипит, выключите плиту и дайте настояться в течение 10-15 минут. После этого уберите листочки.

 

В отдельной миске смешиваем желтки, сахар, кукурузный крахмал. Равномерно размешайте венчиком. Если остаются комочки, пробейте блендером.

 

Часть теплого молока влейте в смесь с желтками и перемешайте. К этому моменту молоко остынет, поэтому не нужно опасаться, что желтки сварятся.

 

Перелейте смесь в сотейник и варите крем на среднем огне, постоянно помешивая венчиком.

 

Аромата от заваренных листочков мяты мне не хватило, поэтому я дополнительно добавила экстракт.

 

Желтки в этом креме защищены крахмалом, поэтому не нужно бояться нагрева. Варим крем на небольшой мощности и постоянно мешаем венчиком. После того как он закипит, уменьшаем мощность плиты и варим крем еще 1-2 минуту. Он станет гуще и исчезнет вкус крахмала.

 

Добавляем отжатый желатин.

 

Нам нужно, чтобы крем остыл до 30 С. Поэтому перекладываем его в широкую холодную миску и убираем в холодильник.

 

Взбиваем холодные сливки в высоком стакане до состояния талого мороженого. Если взбить сильнее, будет сложнее вмешать в крем. А если недовзбить, крем будет менее воздушным.

 

Перемешиваем крем до однородного состояния. Добавляем краситель, чтобы сделать крем нежно-мятным. Это необязательный шаг. Я в последнее время пользуюсь сухими красителями, но подойдут любые другие. Если у Вас есть вопросы о том, как подбирать красители для крема, бисквитов и шоколада, почитайте статью здесь.

 

Сборка шоколадно-мятного торта

Теперь все готово к сборке торта. Этот торт собираем в кольце. У меня кольцо высотой 6 см, а торт выше, я просто сверху поставила второе кольцо и снаружи закрепила его бумажным скотчем. Ацетатную пленку не обязательно использовать, так как я буду снаружи покрывать торт кремом.

 

 

Сборка торта простая: кладем бисквит, сверху слой мусса. Мусс разравниваем шпателем или лотапкой. Затем еще один бисквит и так далее.

 

После того, как торт собран уберите его в холодильник минимум на 7 часов (столько времен нужно на стабилизацию мусса).

Декор торта

Я выравнивала торт крем-чизом. Рецепт крем-чиза легко запомнить: на 1 кг крема нужно 750 гр сыра, 150 гр сливок и 100 гр сахара. Все перемешать миксеров в течение 1 минуты. Подробно приготовление крем-чиза я описывала в уроке по черничным капкейкам на кефире. А тут хочу больше внимания уделить декору, поэтому записала видео. Для этого торта на выравнивание и декор мне хватило 500 гр крема.

Для декора торта я использовала шоколадные плитки, макарон и остатки крема. Шоколад и макарон можно делать заранее, они прекрасно хранятся. Если Вы хотите научиться темперировать шоколад и делать декор, то начните со статьи о том, как темперировать шоколад. Если хотите научиться делать макарон, скачайте рецепт макарон и изучите основы технологии в этой статье.

Первоначально у меня была идея сделать полосатый торт, в котором одна полоса шоколадная, остальные белые и мятные. Но когда я так сделала, мне не понравилось. Темная полоса притягивала много внимания, делает торт более низким. Поэтому я убрала этот крем и заполнила его зеленым. А шоколадный цвет использовала в подтеках, которые сделала из темного шоколада.

 

 

Торт мятная свежесть – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

За основу взяла шифоновый бисквит.

муку,сахар (80гр.) соль, разрыхлитель просеять 3 раза.

желтки, молоко, масло взбить миксером на большой скорости до белой пены.

блендером измельчить листья мяты и добавить к желтковой смеси вместе с красителем (краситель можно не добавлять)

соединить мучную и желтковую смеси и хорошо перемешать лопаточкой до однородной массы.

белки взбить с сахаром ( 25гр.) до устойчивых пиков.

добавить 1/4 часть белков в желтково-масляную смесь,аккуратно перемешать снизу вверх, методом складывания.

добавить остальные белки и перемешать таким же образом, получив однородную пушистую бисквитную массу

выкладываем в форму, которую не смазываем и выпекаем в хорошо нагретой духовке при 160″ 25-30 минут.

готовому бисквиту дать остыть,освободить от формы и разрезать на три части по горизонтали.

Приступаем к приготовлению крема:

Замочить желатин согласно инструкции на упаковке, у меня просто заливается 50 мл. горячей воды, размешивается и полность. готов к использованию.

Взбиваем творожный крем-сыр с сахаром, в отдельной емкости взбиваем в устойчивую пену сливки.

Соединяем наши обе меси.

В желатин добавляем четыре столовые ложки крема, перемешиваем до однородного состояния и смешиваем с остальным кремом.

Для тех у кого есть мятный сироп этот пункт можно пропустить, но если вы не смогли найти мятный сироп в продаже как и я, тогда приготовим мятный сироп.

Рецепт приготовления я нашла в интернете (http://www.edimdoma.ru/retsepty/41957-zelenyy-myatnyy-sirop), готовила половину нормы.

Листья мяты измельчить ножом, засыпать половиной порции сахара (125 гр.), накрыть пленкой и отставить в сторону на 3 часа.

Через три часа, у меня получилось почти 4, приготовить сироп, берем оставшиеся 125 гр. сахара, заливаем 125 мл. воды и варим сироп в течении 20 минут на умеренном огне,постоянно помешивая.

Готовым горячим сиропом заливаем мятно-сахарную смесь и даем настояться до остывания и растворения сахара.Затем сиропную смесь выливаем в блендер и измельчаем.

Берем ситечко, выстилаем его марлей, сложенной в несколько слоев(чем больше слоев марли,тем более тщательно отфильтруется сироп), процеживаем нашу смесь.

Готовый сироп хранить в холодильнике.

Для пропитки развести 20 мл. мятного сиропа в 100 мл.воды.

Приступаем к сборке торта:

В разъемную форму выкладываем первый корж, поливаем смесью из сиропа и воды. Выкладываем порезанные кружочками киви, сверху на киви выкладываем 1/3 часть крема.

Сверху на крем выкладываем второй корж, опять пропитываем, выкладываем малину, сверху на малину еще 1/3 часть крема.

Сверху кладем третий корж, пропитываем и выкладываем оставшуюся 1/3 часть крема.

Украшаем по вашему желанию, я не мастер украшательства, просто уложила киви с малинкой.

Приготовить желе для торта согласно инструкции, смешать содержимое пакета с 2 ст.л. сахара всыпать в 250 мл. воды, довести до кипения и кипятить 1-2 минуты.

Залить наш торт готовым желе для торта и отправить в холодильник на пару часиков.

Приятного аппетита!!!!

Шоколадно-мятный торт рецепт с фото пошагово

*все ингредиенты должны быть комнатной температуры
1 и 1/4 стакана муки
3/4 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя (порошок для выпечки)
180 г сливочного масла
80 г темного шоколада, нарезанного
2/3 стакана какао
3 больших яйца
1 стакан коричневого сахара
1/4 стакана сахара (обычного)
1,5 чайные ложки ванильного экстракта
3/4 стакана сметаны 18%

Ингредиенты для мятного крема:
300 мл 36% сливок, охлажденных
400 г сыра маскарпоне, охлажденного
3 ст.л. сахарной пудры (я дала 4,5 столовых ложки)
1-2 ч.л. мятного экстракта или мятного аромата
Зеленый пищевой краситель

Для пропитки:
0,5 стакана свежесваренной мяты (из двух пакетиков)
сахар и несколько лимонных капель по вкусу

Глазурь:
100 г темного шоколада
40 г сливочного масла

1. Смажьте две формы, диаметром 21 см, маслом и накройте дно бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 170 градусов С. Смешайте муку, соду и порошок для выпечки, просейте и отложите. Растопить сливочное масло, добавить шоколад и помешивать, пока он не растает.

2. Всыпьте просеянное какао, смешайте все и дайте немного остыть. Яйца (не разделяя их на желтки и белки) взбить с сахаром до пышности, в конце добавить ванильный экстракт. Влейте тонкой струйкой в шоколадную массу и тщательно перемешайте. Начните добавлять сметану (3 частями) попеременно с мукой, смешанной с содой и пудрой.

3. Перемешайте лишь до объединения. Тесто будет довольно густым. Переложите тесто в формы и выпекайте до сухой палочки – примерно 20-25 минут. Остудите и разрежьте каждый бисквит пополам. Взбейте сливки для крема. Порциями добавьте маскарпоне. Добавьте сахарную пудру, мятную эссенцию и краситель.

4. Смешайте заваренную мяту с небольшим количеством сахара и несколькими каплями лимонного сока. Растопите сливочное масло, добавьте шоколад и перемешайте. Смажьте коржи кремом, часть оставьте для верха и боков. Полейте глазурью.

Рецепт мятного торта — 12 пошаговых фото в рецепте

Что может быть прекрасней, чем в летний жаркий день полакомиться восхитительным мятным тортом с белым шоколадом. Я готовила этот торт с клубникой, но можно поэкспериментировать и с другими ягодами, фруктами. Свежесть мятного бисквита, аромат клубники и нежность крема из белого шоколада поразит даже самого большого привереду. Торт, приготовленный по этому рецепту, не только поразит своим вкусом, но и впечатлит своим внешним видом.

Ингредиенты

Для приготовления мятного торта нам понадобится:

Для бисквита:

3 яйца;

100 г сахара;

100 г муки;

50 г мяты;

2 ст. л. растительного масла;

1 ч. л. разрыхлителя.

Для ганаша (крема) из белого шоколада:

200 мл сливок 33%;

150 г белого шоколада;

70 г сливочного масла;

50 мл молока;

1 ст. л. сахара;

6 г желатина;

100 г клубники.

Для баварского мусса:

125 мл сливок 33%;

125 мл молока;

25 мл лимонного сока;

3 яичных желтка;

1 ст. л. сахара;

6 г желатина.

Этапы приготовления

Мяту промыть, обсушить и засыпать сахаром. Измельчить мяту блендером.

Яйца взбить с сахаром до побеления, добавить растительное масло, муку и разрыхлитель.

Следом добавить измельченную мяту и перемешать. Тесто получается, как жидкая сметана.

Полученное тесто вылить в форму диаметром 20 сантиметров, застелив дно пергаментной бумагой. Выпекать бисквит в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовый бисквит остудить и разрезать на два коржа. Один из коржей мятного бисквита уложить на дно формы.

Для приготовления ганаша (крема) из белого шоколада замочить желатин в молоке и оставить для набухания. Сливки смешать со сливочным маслом, сахаром и белым шоколадом, отправить массу на огонь до полного растворения шоколада в сливках.

Разбухший желатин отправить на огонь и, не доводя до кипения, растворить полностью желатин. Распущенный желатин влить тонкой струйкой в сливки, температура которых должна быть не выше 90 градусов. Наш ганаш из белого шоколада готов, по консистенции он должен напоминать сливки.

Вернемся к приготовлению мятного торта.  На нижний бисквитный корж выливаем половину нашего ганаша из белого шоколада и отправляем форму в холодильник для застывания ганаша. Я использую морозильную камеру, слои застывают минут за пять. Достаем форму, выкладываем равномерно клубнику и заливаем оставшимся ганашем (ганаш, который у нас оставался  без холодильника не застынет, так что подогревать его для повторного использования не требуется).

Накрываем торт сверху вторым мятным бисквитным коржом и отправляем в холодильник для застывания.

Приготовим баварский мусс. Для этого желатин заливаем 50 граммами молока. Отдельно взбиваем яичные желтки с сахаром, добавляем оставшееся молоко и отправляем массу на огонь, доводим до температуры 85 градусов, не забывая при этом постоянно помешивать. Разбухший желатин в отдельной емкости отправляем на огонь и, не доводя до кипения, на маленьком огне полностью растворяем. Когда ячино-молочная масса достигнет 85 градусов, добавляем в нее желатин, растворенный в молоке.

Когда желатин добавлен в желтки, перейдем к следующему этапу приготовления баварского мусса. Взбиваем сливки. Добавляем к муссу лимонный сок и взбитые сливки. Перемешиваем. Мусс получается жидким, но он застынет, благодаря желатину, входящему в его состав. Мусс остужаем.

Выливаем наш теплый мусс сверху на торт и отправляем в холодильник до застывания. Когда мусс застынет, можно снять бортики от формы и украсить наш наивкуснейший мятный торт по желанию.

Приятного аппетита!

Мятный бисквит — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Приготовить мятный бисквит не сложнее, чем обычный, единственное отличие в том, что добавляется измельченная свежая мята. О том, как испечь мятный бисквит, смотрите подробно в пошаговом рецепте.

Подготовьте ингредиенты.

Взбейте яйца и 125 грамм сахара до пышности.

Добавьте во взбитую яичную массу растительное масло, еще раз хорошо взбейте до кремообразного состояния.

В этот момент (по желанию) можно добавить капельку пищевого красителя, если нет зеленого красителя, можно смешать желтый и синий.

Добавьте каплю пищевого красителя в тесто.

Добавьте к муке разрыхлитель. Всыпьте во взбитую яичную массу.

Силиконовой лопаточкой аккуратно вмешайте муку в яичную массу.

Порежьте мяту, выложите в чашу блендера, всыпьте оставшийся сахар.

Измельчите в блендере мяту с сахаром.

Выложите измельченную мяту в тесто, размешайте до однородности.

Дно формы диаметром 21-22 см. застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто в форму. Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов 35 минут.

Извлеките бисквит из формы, остудите.

При желании можно посыпать бисквит сахарной пудрой и украсить свежими ягодами.

Бисквит получился ароматным, пышным, вкусным, отлично сочетается с кофе. При желании, можно использовать мятный бисквит как основу для тортов или пирожных.

Шоколадно-мятный торт — пошаговый рецепт с фото

С какао, С шоколадом, Со сметаной Шоколадные

Делимся с вами рецептом необычайно ароматного и вкусного шоколадно-мятного торта со сметанным кремом.

Ингредиенты

Для бисквита:
Яйцо -2 шт.
Сахар – 50грамм.
Мука – 1 / 2 стакана.
Разрыхлитель — 1-1,5 чайные ложки.

Для мятного коржа:
Сок мяты – 1-2 чайные ложки или мятный экстракт – 2-3 капли.
Пищевой краситель зеленый – на кончике ножа.

Для шоколадного коржа:
Какао — 1 чайная ложка.
Масло без запаха — 2 чайные ложки.

Для крема:
Сметана 20-25% — 300 грамм.
Сахар – 60грамм.

Для покрытия:
Черный шоколад – ½ плитки.

Приготовление в пошаговых фото


1. Приготовить все для бисквита: яйца, муку, сахар и разрыхлитель.

2. Соединить продукты и размешать.

3. Отделить 1/3 часть теста в отдельную посуду. Это для шоколадного коржа. Он будет меньшим по высоте. Приготовить для него какао и масло.

4. Размешать масло с какао и добавить в тесто. Перемешать.

5. Для мятного коржа выдавить сок из мяты и размешать с зеленым красителем (натуральный мятный сок дает выпечке некрасивый бурый цвет). Перемешать зеленое тесто.

6. Должно получиться два вида теста.

7. Для формы взять фольгу, сложить 2-3 раза и сформировать размер, какой вам нужен. У меня 20х10х5. Смазать жиром и перелить тесто.

8. Выпекать в духовке 170 градусов до сухой спички. Печется быстро 10-15 минут.

Готовые бисквиты хорошо остудить, а после выровнять их с помощью ножа. Если при выпекании получился сверху горб — срежьте, из остатков можно приготовить слоеный десерт.


9. Готовка крема. Просто взбить сахар и сметану до полного растворения крупинок. Если сметанный крем жидковат – добавьте чайную ложку мягкого сливочного масла.

Промазать нижний корж, подождать, чтоб он чуть пропитался, добавить еще крема и опять подождать 10 минут. Аккуратно, не придавливая, уложить сверху шоколадный корж.

Для покрытия растопить шоколад с чайной ложкой воды в микроволновке до сметанообразного состояния. Если перегрели – остудите. Выложить на верх шоколадно-мятного тортика и разровнять. Вот и всё! Обязательно приготовьте по данному рецепту шоколадный торт в домашних условиях с освежающей ноткой мяты, нежностью сливок и чарующим ароматом какао.

Автор: Nata Komarova
© сайт Recept-torta.com

Midnight Mint Chocolate Cake — темный шоколадный торт; слои мятной глазури!

Полуночный шоколадный торт с мятой. Легкий в приготовлении скретч-торт из темного шоколада со слоями масляной кремовой глазури со вкусом перечной мяты и завершением шоколадной глазури.

Полуночный шоколадный торт с мятой.

Этот полуночный мятный шоколадный торт появился в результате того, что я недавно задавал вопрос нашим подписчикам на нашей быстрорастущей странице в Facebook. (Нравится наша страница , здесь )

Задача заключалась в том, чтобы предложить новую комбинацию вкусов для слоеного торта.Они придумали несколько очень интересных идей, другие из которых я, возможно, попробую позже.

Мне нравится использовать 50% темного шоколада для ганаша, но вы можете использовать полусладкие или даже шоколадно-мятные чипсы.

Одна очень очевидная комбинация, которую предложили несколько комментаторов и писателей, была шоколадная мята. Внезапно я понял, что никогда не пробовал этот аромат в торте с детства, экспериментируя на кухне.

Полуночный шоколадный торт с мятой.

Итак, возвращаясь к своей экспериментальной юности, я решил, что это будет шоколадно-мятный торт.Это был восхитительный успех.

Если вы любитель шоколадной мяты, то это будет один из самых опасных тортов… неотразимый!

Вам также могут понравиться наши Midnight Mint Thumbprint Cookies .

Нравится рецепт шоколадного торта «Полуночный мятный»?

Найдите много других подобных идей в нашей категории Торты и пироги .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки:
40 минут

Время готовки:
35 минут

Общее время:
1 час 15 минут

Этот шоколадный торт «Полуночная мята» представляет собой восхитительное сочетание торта из темного шоколада и кремовой мятной глазури с шоколадно-мятой глазурью, чтобы завершить его красиво.

Состав

Для теста для торта
  • 2 стакана сахара
  • 2 стакана универсальной муки
  • ¾ стакана какао
  • 2 ч. Л. разрыхлитель
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 яйца
  • 1 стакан простокваши, молока плюс 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса
  • 1 чашка черного кофе
  • ½ стакана растительного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для мятой глазури
  • 8 стаканов сахарной пудры, (т.е. сахарная пудра / сахарная кондитерская)
  • 1 чашка овощного жира
  • 1 стакан сливочного масла
  • 6 столовых ложек молока, примерно
  • 1 столовая ложка экстракта мяты, НЕ искусственный мятный ароматизатор
Для глазури шоколадный ганаш
  • 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
  • ¼ стакана взбитых сливок
  • 2 ч.л. экстракта мяты

Инструкции

Для приготовления теста для торта
  1. Смешайте все ингредиенты теста для торта в миске и взбивайте с помощью электрического миксера в течение 2 минут.
  2. Разлейте по 2 смазанным маслом и посыпанным мукой формам для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов.
  3. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 35-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  4. Полностью остудить на решетке.
  5. Когда полностью остынет, разделите два слоя по горизонтали зубчатым ножом для хлеба, чтобы получилось 4 слоя.
Для приготовления мятной глазури
  1. Используя электрический миксер на малой мощности, смешайте масло, шортенинг и сахарную пудру до тех пор, пока масло и шортенинг не распадутся на мелкие кусочки и равномерно распределятся по сахару.На этом этапе смесь все еще будет казаться сухой. Этот этап обеспечивает равномерное распределение и предотвращает образование комков масла или жира в глазури.
  2. Добавьте экстракт мяты и пару столовых ложек молока. Добавьте еще по мере необходимости, чтобы глазурь приобрела кремообразную однородную консистенцию. Обе эти жидкие меры можно регулировать. Молоко можно отрегулировать для получения более густой глазури, добавив меньше, или для получения более растекающейся глазури, добавив немного больше. Используйте здесь свое собственное мнение. Экстракт мяты можно отрегулировать по своему вкусу.Добавьте еще, если хотите более насыщенного мятного вкуса.
  3. Когда глазурь достигнет желаемого значения, продолжайте постоянно взбивать ее на высокой скорости в течение 5 минут, чтобы добавить в глазурь больше воздуха, чтобы она стала легче и пушистее.
  4. Равномерно заморозить середину и стороны глазурью и охладить торт в течение нескольких часов перед добавлением шоколадной глазури для ганаша.
Для приготовления шоколадной глазури для ганаша
  1. В пароварке растопите шоколадную стружку, взбитые сливки и экстракт мяты.
  2. Постоянно перемешивайте эту смесь и снимите ее с огня, как только шоколад растает. Вы не хотите, чтобы эта смесь была горячей, а просто теплой; как можно ближе к температуре плавления. Дайте ему остыть, если он станет слишком горячим.
  3. Работаем как можно быстрее (ленивая сьюзан очень поможет, если вы вылили ганаш прямо в центр торта, а затем с помощью лопатки для пудры равномерно распределили его по верхней части торта, давая ему стечь.
  4. Для такой глазури на основе масла и / или жира я храню пирог в холодильнике, но вынимаю его по крайней мере за час до подачи на стол, чтобы дать глазури нагреться до комнатной температуры.Холодная глазурь слишком твердая, и если дать пирогу нагреться, она вернется к кремовой текстуре, которой она должна была быть.

Рекомендуемые товары

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании
Урожайность

16

Размер порции

1 ломтик

Сумма на порцию
Калорий 760 Всего жиров 38 г Насыщенные жиры 16 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 19 г Холестерин 68 мг Натрий 336 мг Углеводы 105 г Волокна 2 г Сахар 86 г Белки 5 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для ознакомления.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не могут использоваться все ингредиенты, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Лимонно-мятный торт — ЛЕГКИЙ ТОРТ с ВИДЕО

Освежающая свежая мята и пикантный лимон, взбитые вместе в воздушном тесте для торта. Лимонно-мятный торт — идеальный летний торт с нежной крошкой. Это легкий торт в одну миску , который я люблю печь с Avyan.

Lemon Mint Cake был моим первым постом в блоге!

Еще в 2011 году , когда я начал свой блог с названия «солнце и улыбка» , этот лимонно-мятный торт был моим самым первым постом. У него была одна очень плохая фотография, сделанная телефоном, но рецепт был твердым .

С тех пор этот торт пекли и полюбили многие мои друзья.И спустя столько лет я просто почувствовал, что нужно переиздать с лучшими фотографиями, контентом и видео .

Лимонный торт — идеальный летний торт , но когда вы добавляете свежую мяту, торт приобретает освежающий аромат. Крошка нежная, а вкус пирога не слишком сладкий.

Два ключевых вкуса в этом пироге с лимоном и мятой

Свежий лимон — Мы добавляем цедру и сок

Имейте в виду, когда вы заправляете лимон цедрой, чтобы не тратить время на это.Вы хотите добавить изюминку только в желтую часть, а не в белую область под ней.

Вы также можете использовать купленный в магазине бутылочный концентрированный лимонный сок, но для истинного бодрящего вкуса используйте только свежие соки.

Fresh Mint — от 10 до 12 больших листьев. В этом рецепте нельзя заменить свежую мяту сушеной. У сушеной мяты очень сильный аромат, который, как мне кажется, не подходит к этому торту.

Лично мне нравится, чтобы торт был простым и понятным. Но вы точно можете превратить его в слоеный пирог с глазурью из лимонного крема или приготовить лимонно-мятный сахарный сироп и сбрызнуть сверху.

С тех пор, как Авьян сделал сольное видео на моем канале, он просил нечто подобное. Итак, я позволил ему повеселиться, готовя тесто для торта. Его любимая часть, очевидно, просеивала сухие ингредиенты.

Этот торт можно испечь и на круглой форме. Вот форма, которую я использовал.

Это не шикарный торт! Лимонно-мятный торт — это торт в одну чашу. Это так быстро и легко, что даже если вы не испекаете торт, вы легко справитесь с этим.

Вот еще рецепты тортов!

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 1 стакан белого сахарного песка
  • ¾ стакана растительного масла
  • Цедра и сок 1 лимона
  • От 10 до 12 свежих листьев мяты
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлитель
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • Щепотка соли

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 F
  2. В миске разбейте яйца и высыпьте сахар.Взбейте, чтобы смешать.
  3. Налейте масло и еще раз взбейте, чтобы все перемешалось.
  4. В миску добавить цедру лимона, сок и мелко нарезанные листья мяты. Взбейте, чтобы перемешать.
  5. В сито добавьте муку, разрыхлитель и пищевую соду вместе с солью. Просейте сухие ингредиенты к влажным.
  6. Сложите все, чтобы получилось однородное пышное тесто.
  7. Смажьте форму для выпечки маслом, налейте тесто и выпекайте от 40 до 45 минут. Время выпекания зависит от духовки.Присматривайте через 35 минут. Если цвет торта изменился и он выглядит ровным, ткните в центр зубочисткой или ножом. Если получится чистым, значит, готово.
  8. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем гарнировать и нарезать его ломтиками.

Примечания

В зависимости от духовки время выпечки может отличаться. Следите через 35 минут. Если цвет торта изменился и он выглядит ровным, ткните в центр зубочисткой или ножом. Если получится чистым, значит, готово.

Вам понравился этот лимонно-мятный торт? Поделитесь своим творением, отметив @playfulcooking в Instagram меткой #playfulcooking, и я снова поделюсь своей историей!

Тонкий мятный торт

Этот рецепт Тонкого мятного торта предназначен для всех, кто любит шоколад и мяту!

Не забудьте подписаться на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

Мы любим делать праздничные торты дома, например, торт с розовым шампанским, торт с сахарным печеньем на день рождения и торт с малиновым льдом, чтобы назвать несколько любимых!

Я из тех людей, когда мне говорят что-то сделать…..Я ДЕЛАЮ ЭТО!

Ранее в этом месяце, когда мы были в Брэнсоне, я увидел твит о тонком мятном пироге, не просто о тонком мятном пироге, а ……. «величайший торт, который я когда-либо делал…. Когда-либо»

Пирог, который просто кричал: « Если вам когда-либо нравилась тонкая мята, вы должны попробовать этот рецепт тонкого мятного пирога. Ты должен.

Умммм, а тонкая мята нравится? ты бетчя …… .и моя мама тоже!

Пятница была днем ​​рождения моей мамы, а она еще больше любит тонкие мятные конфеты …….Так что я знала, что этот тонкий мятный торт станет прекрасным сюрпризом на день рождения!

И, боже, она ЛЮБИЛА свой тонкий мятный пирог!

Почти так же, как ей нравилось все внимание, которое ей оказывали внучки!

Она сказала, что это БЕЗУСЛОВНО хорошо ……… ..как заставляет делать сумасшедшие вещи …… ..

Если в вашей жизни есть любитель тонкой мяты, вы ДОЛЖНЫ скоро приготовить для них этот тонкий мятный торт!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Рецепт тонкого мятного торта и советы

вот некоторые из моих заметок:

  • Я испек свой торт на противнях 2–6 ″ x 3 ″ = время выпекания для меня составляло около 56 минут.

Вокруг счастливые лица !!

Хотите еще таких замечательных рецептов? Следуйте за моими рецептами TidyMom на Pinterest Board

Следуй за Шерил Сусан | Доска бесплатных рецептов TidyMom.net на Pinterest.

НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ ТОНКОГО МЯТНОГО ТОРТА? ПРИКОЛИ ЭТО!

Я создал небольшую веселую группу на Facebook, и я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ . Обязательно подпишитесь на в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Google+ | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

  • 1 коробка шоколадного торта (мне нравится смесь для торта Duncan Hines Dark Chocolate Fudge)
  • 1 стакан воды
  • 1 1/3 стакана размягченного сливочного масла
  • 4 больших яйца
  • 1/2 спелого банана
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1 столовая ложка экстракта мяты перечной
  • кремовая глазурь ванильная

Инструкции

  1. разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.Смазать маслом и мукой стенки и дно форм для выпечки.
  2. Используя большую миску, смешайте смесь для торта и все остальные ингредиенты. Перемешивайте на слабом уровне в течение одной минуты, соскребите по стенкам миски, затем перемешивайте на среднем уровне еще одну минуту. Разлить тесто для торта по сковородам.
  3. Выпекайте по следующей таблице в примечаниях ниже. Торт готов, когда вставленная в центр зубочистка выходит чистой.
  4. охладить в кастрюлях на решетке не менее 15 минут. Выложите торт (и) на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть перед глазурью.
  5. Фрост с ванильным кремом.

Банкноты

Размер сковороды / Время выпекания

  • 2 сковороды 6 дюймов: 52-56 минут
  • 2 сковороды 8 дюймов: 35–38 минут
  • 2 сковороды 9 дюймов: 30–33 минуты
  • Кастрюля 13 x 9 дюймов: 35-38 минут
  • Сковорода для бундта: 45-50 минут
  • 24 Кексы: 19-22 минуты

Мятно-шоколадный безумный торт — без яиц, молока и сливочного масла

, автор: Мэри Нойманн · 5 комментариев · Раскрытие информации / отказ от ответственности · Политика конфиденциальности

  • Facebook
    496

  • Pinterest
    26689

Я наконец-то добрался до другого вкуса Сумасшедшего Торта, на этот раз мятного шоколада! Как и в других Crazy Cakes, здесь нет яиц, молока или масла.Пирог очень влажный и вкусный, его тоже несложно приготовить. Этот новый аромат сразу же стал хитом моей семьи.

CRAZY CAKE , также известный как Wacky Cake & Depression Cake — без яиц, молока, масла, мисок и миксеров! Очень влажно и вкусно. Рецепт от аллергии на яйца / молочные продукты. Отличное занятие для детей. Рецепт восходит к Великой депрессии. Чертовски хороший торт! »

На вкус это похоже на торт из моего любимого печенья для девочек-скаутов — «Тонкие мяты».Если вы поклонник тонких мятных конфет, то этот торт для вас!

Проверьте пирог с кузнечиком N0-Bake My Friend Brandie’s

Если вы ищете еще один легкий мятный десерт, обязательно загляните в «Пирог с кузнечиком без выпечки» от The Country Cook’s! Этот пирог имеет корочку Oreo, наполненную сливочно-мятно-зеленой начинкой и покрытую мини-шоколадной стружкой! Замечательный десерт для любителей мяты, который легко приготовить.

Для приготовления этого торта вам понадобится чистый экстракт мяты перечной.Есть большая вероятность, что у вас уже есть оставшиеся ингредиенты в кладовой.

Если вы делаете эту новую версию, пожалуйста, зайдите и дайте мне знать, что вы думаете. Удачной выпечки!

Мятно-шоколадный безумный торт — без яиц, молока и масла

Состав

  • 1 1/2 стакана муки (универсальная)
  • 3 столовые ложки какао (несладкое)
  • 1 стакан сахара (Универсальный сахар — чистый тростниковый сахар-песок)
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка белого уксуса
  • 1 чайная ложка чистого экстракта мяты перечной
  • 5 столовых ложек растительного масла или рапсового масла
  • 1 стакан воды

Направления (учебник с изображениями ниже)
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Смешайте первые 5 сухих ингредиентов в смазанном жиром квадратном противне размером 8 дюймов. Сделайте 3 углубления в сухих ингредиентах — два маленьких и одно побольше (см. № 3 на фото ниже). Налейте уксус в одно углубление, экстракт мяты перечной — в другое, а масло — в третье большее углубление. Залить все водой. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Выпекать на средней решетке духовки 35 минут. Проверьте зубочисткой, чтобы убедиться, что она выходит чистой. Прохладный. Сверху посыпьте любимой глазурью. Наслаждаться!

Примечание. Время выпекания в духовке может отличаться, не забудьте проверить торт, чтобы не перепечь его.

Глазурь

Используйте свою любимую шоколадную, ванильную или мятную глазурь. Для этого торта у меня не было того, что нужно для приготовления домашней глазури, поэтому я использовал банку шоколадной глазури Бетти Крокер из кладовой. Я добавил 1/4 чайной ложки экстракта мяты перечной и перемешал — получилось идеально. То же самое можно сделать с тарой с ванильной глазурью.

Ищете рецепт глазури? Вот некоторые из них, которые могут вам понравиться:

СОВЕТЫ: ​​

  • Вы можете удвоить этот рецепт, просто используйте форму для выпечки 9 × 13.
  • Смешайте жидкое тесто в миске для более аккуратного и легкого перемешивания. Обязательно следуйте инструкциям таким же образом — смешайте сухие ингредиенты, а затем сделайте углубления для влажных ингредиентов. Не забудьте смазать сковороду маслом.
  • Смешайте тесто в миске, чтобы сделать кексы. Выпекайте при температуре 350 градусов F примерно 13 минут. Время выпекания в духовке может быть разным — обязательно проверьте зубочисткой, чтобы убедиться, что вы не выпекаете слишком много или меньше.
  • Этот торт — веселое занятие для детей.

Делюсь своим рецептом на Weekend Potluck.

Спасибо, что заглянули.

Ура!

  • Facebook
    496

  • Pinterest
    26689

Из рубрики: Шоколадно-мятный безумный торт, торт без яичного молока, Рецепт, Сладкая синяя птица, Веганский шоколадно-мятный торт с тегами: Шоколадно-мятный дурацкий торт, Мятный торт без молочных продуктов, Торт без яиц, Мятный торт без яиц, Мятный шоколадный торт, Мятно-шоколадный дурацкий торт, рецепт

Предыдущая запись: «Паяльная лампа Prime Rib RoastСледующая запись: Потлак на выходных 152 — Салат из вишневого пуха»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Обратные ссылки

  1. […] ЕЩЕ НРАВИТСЯ НА ЭТОТ РЕЦЕПТОВ? ПРОВЕРЬТЕ ЭТО! SUZY-Q BROWNIES ST. ДЕНЬ ПАТРИКА КОРА ОРЕО ШОКОЛАД МЯТА СУМАСШЕДШИЙ ТОРТ ЛЕГКИЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ БРАУНИ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ ТОРТ […]

Мятно-шоколадный торт {ВИДЕО} | я пекарь

Этот мятный шоколадный торт представляет собой четыре удивительных слоя торта из темного шоколада с нежным мятным сливочным кремом между каждым слоем.Торт покрыт шоколадным сливочным кремом и завершен мятно-зелеными шоколадными завитками. Мятное совершенство!

Ты печёшь столько же, сколько я? Не пропустите эти удивительные рецепты для вечеринок: Snickerdoodles, Рецепт сахарного печенья и, конечно же, 50 лучших рецептов торта !!

Мятно-шоколадный торт

Должен сказать, что если вы фанат мяты, то это торт для вас. Ароматы прекрасно сочетаются друг с другом… декадентский насыщенный шоколад с нежным мятным сливочным кремом.Это один из самых сказочных тортов, которые я когда-либо делал! Я бы порекомендовал приготовить один из моих домашних рецептов пахты, чтобы использовать его в этом рецепте.

Рецепт мятно-шоколадного торта

Этот рецепт состоит из четырех частей: шоколадного торта, шоколадного сливочного крема, мятного сливочного крема и мятных завитков.

Состав шоколадного торта (полный рецепт см. Ниже)

  • Мука универсальная
  • Сахарный песок
  • Какао-порошок
  • Пищевая сода
  • Разрыхлитель
  • Кошерная соль
  • Пахта
  • Масло растительное
  • Яйца
  • Экстракт ванили
  • Свежесваренный горячий кофе

Шоколадно-масляный крем

  • Шоколад полусладкий
  • Сливочное масло несоленое
  • Экстракт ванили
  • Сахар кондитерский
  • Растворимый кофе в порошке

Мятный сливочный крем

  • Сахар кондитерский
  • Масло сливочное
  • Соль
  • Экстракт мяты перечной
  • Молоко

Мятные завитки

  • Тает светло-зеленая конфета
  • Укорачивание
  • Масло мяты перечной

Как приготовить шоколадный торт

Этот рецепт начинается с влажного и ароматного шоколадного торта.Чтобы сделать торт, приготовьте две круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов. В чаше миксера с лопастями просейте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Смешайте на слабом уровне до полного смешивания

В отдельной миске взбейте пахту (или домашнюю пахту), растительное масло, яйца и ваниль. Включив миксер на низком уровне, медленно добавляйте эти влажные ингредиенты к сухим ингредиентам. Продолжайте перемешивать на слабом уровне и добавляйте кофе, пока он не смешается. Поскребите миску резиновым шпателем.

Вылейте тесто в две подготовленные формы для выпечки и выпекайте 35-40 минут. Дайте пирогам остыть в сковороде, а затем переверните их на решетку для полного остывания. Наконец, разровняйте каждый слой торта и разрежьте каждый слой пополам, чтобы получилось четыре слоя торта. Охладите коржи до готовности.

Шоколадно-масляный крем

Шоколадно-масляный крем настолько великолепен, что может испортить вам всю остальную глазурь! Он практически тает во рту. Для этого рецепта важно использовать шоколад хорошего качества!

Обратите внимание: Я обновил этот рецепт сливочного крема, чтобы исключить добавление сырого яйца.Он по-прежнему такой же восхитительный и идеальная глазурь для шоколадного торта!

Мятный крем и кудри

Чтобы приготовить мятный масляный крем, просто смешайте сахар и масло с помощью миксера. Смешайте экстракт мяты перечной, 2 столовые ложки молока и соль. Постепенно добавьте оставшиеся 2 столовые ложки молока и перемешивайте, пока не получите желаемую консистенцию.

Давай поговорим немного об этих кудряшках. Чтобы сделать это правильно, может потребоваться несколько раз, поэтому я рекомендую потренироваться.Или, по крайней мере, купите вдвое больше, чем вам нужно, чтобы вам не приходилось каждый раз беспокоиться о том, чтобы не получить «идеальный» локон! У меня есть пост «Как сделать шоколадные локоны», если вы хотите посмотреть короткое видео.

Сборка мятного шоколадного торта

Когда все детали готовы, самое время собрать торт.

  1. Поместите первый слой торта на подставку для торта или тарелку для торта.
  2. Нанесите на торт 1/3 мятного сливочного крема.
  3. Повторите то же самое с оставшимися слоями шоколадного торта и мятного сливочного крема.
  4. Покройте торт шоколадно-масляным кремом, максимально разгладив поверхность и стороны торта.
  5. Поместите оставшийся шоколадный крем в кондитерский мешок с большим открытым круглым наконечником.
  6. Выдавите капли глазури вокруг верхней части торта.
  7. Сверху посыпьте мятные локоны.
  8. Охладите пирог до подачи на стол.

Этот торт НАСТОЛЬКО влажный и такой ароматный, что вам захочется готовить его снова и снова.Мне было трудно заставить кусок встать, он был таким мягким! Но с тортом это хорошая проблема. 😉

Торт шоколадно-карамельный лист

Шоколадный чизкейк

Шоколадный торт Ooey-Gooey с арахисовым маслом

Французский шелковый рулет

Одна из моих любимых вещей в более низких температурах — это вся мята (или перечная мята). Мы добавляем этот великолепный аромат в горячее какао, пирожные, печенье и, конечно же, в торты!

Курс:

Десерт

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

торт, шоколадный торт, мятный шоколадный торт

Порции: 12 ломтиков

Калорийность: 874 ккал

Автор: Аманда Реттке — ямбакер.сеть

Шоколадный торт

  • 1 3/4
    чашки
    (219г) универсальная мука,
    плюс еще для кастрюль
  • 2
    чашки
    (400 г) сахарный песок
  • 3/4
    чашка
    (88,5 г) какао-порошка
  • 2
    чайные ложки
    пищевая сода
  • 1
    чайная ложка
    порошок для выпечки
  • 1
    чайная ложка
    кошерная соль
  • 1
    чашка
    пахта
    комнатная температура
  • 1/2
    чашка
    растительное масло
  • 2
    очень большой
    яйца
    комнатная температура
  • 1
    чайная ложка
    экстракт ванили
  • 1
    чашка
    свежезаваренный горячий кофе

Шоколадно-масляный крем

  • 6
    унции
    полусладкий шоколад
  • 1
    чашка
    (2 палочки, 226 грамм) несоленого сливочного масла,
    комнатная температура
  • 1
    чайная ложка
    экстракт ванили
  • 1 1/4
    чашки
    кондитерский сахар,
    просеянный
  • 1
    столовая ложка
    порошок растворимого кофе

Мятный сливочный крем

  • 2
    чашки
    (250 г) кондитерский сахар
  • 1/4
    чашка
    (1/2 стика или 56 г) сливочного масла,
    смягченный
  • 1/8
    чайная ложка
    соль
  • 1/4
    чайная ложка
    экстракт мяты перечной
    (или меньше в зависимости от предпочтений)
  • 2-4
    столовые ложки
    молоко

Мятные завитки

  • 2
    чашки
    светло-зеленая конфета тает,
    или 1 чашка зеленого + 1 чашка белого
  • 1
    столовая ложка
    сокращение
  • 1/4
    чайная ложка
    масло мяты перечной

Шоколадный торт

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Приготовьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки. (Застелите сковороды пергаментной бумагой, затем смажьте маслом и мукой или сбрызните антипригарным спреем для выпечки.)

  2. Просейте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой, и перемешайте на низкой скорости до однородности.

  3. В другой миске взбейте пахту, масло, яйца и ваниль. На низкой скорости миксера медленно добавляйте влажные ингредиенты к сухим.На низком уровне миксера добавьте кофе и перемешайте, чтобы все перемешалось, соскребая дно чаши резиновым шпателем.

  4. Вылейте жидкое тесто в подготовленные формы и выпекайте 35-40 минут, пока тестер не выйдет чистым.

  5. Охладите сковороды в течение 30 минут, затем переверните их на решетку для охлаждения и полностью остудите.

  6. Когда коржи полностью остынут, разровняйте каждый слой шоколадного торта и разрежьте каждый слой пополам.У вас должно получиться четыре слоя торта. Охладите, пока не будете готовы к сборке.

Шоколадно-масляный крем

  1. Порубите шоколад и поместите его в жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой. Перемешайте, пока не растает, и отставьте, пока не остынет до комнатной температуры.

  2. В чаше миксера с лопастной насадкой взбейте масло и ваниль на средне-высокой скорости до светло-желтого и пушистого цвета, около 3 минут.

  3. Включите миксер на минимальную мощность, постепенно добавляйте кондитерский сахар, затем взбивайте на средней скорости, соскребая по миске по мере необходимости, до получения однородной кремообразной массы. Растворите кофейный порошок в 2 чайных ложках самой горячей воды из-под крана. На низкой скорости добавьте шоколад и кофе в масляную смесь и перемешайте до однородного состояния.

  4. * Не хлестайте! Отложите, пока не будете готовы собрать торт.

Мятный сливочный крем

  1. В чашу миксера смешайте сахарные сливки с 1/2 стакана масла.

  2. Смешайте экстракт мяты перечной, 2 столовые ложки молока и соль. Постепенно добавляйте оставшееся молоко к глазури, пока не получите желаемую консистенцию.

Мятные завитки

  1. Растопите леденцы и шортенинг в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в течение 1 минуты, затем 15 секунд, помешивая после каждого нагрева.

  2. Когда леденец растает, добавьте масло перечной мяты и перемешайте до однородного состояния.

  3. Достаньте большой плоский чистый противень и переверните его. Мы будем использовать спину.

  4. Вылейте половину растопленной смеси на противень и разложите лопаткой со смещением. Это важно, так как вы хотите, чтобы слой был как можно более ровным и ровным. Тонкий — это хорошо, но не полупрозрачный.

  5. Поместите его в холодильник, чтобы он оставался на 1-2 минуты.Вы также можете оставить его на прилавке примерно на 10 минут. Смесь должна быть идеальной температуры для образования локонов. Если будет слишком холодно, они просто сломаются. Если будет слишком тепло, они превратятся в капли. Вдавите палец в смесь. Если он оставляет след, смесь слишком мягкая.

  6. Используя отвертку с плоской головкой (чистой!), Вдавите отвертку в смесь под углом 45 градусов, а затем медленно двигайте вперед. Должны образоваться локоны.Сразу же поместите локоны на остывшую тарелку или в холодильник, чтобы они держали форму. Охладите до готовности к сборке торта.

Когда готовы к сборке

  1. Поместите первый слой шоколадного торта на подставку для торта или тарелку для торта. Намазать торт 1/3 мятного сливочного крема.

  2. Повторите то же самое с оставшимся шоколадным пирогом и мятным сливочным кремом.

  3. Покрыть торт шоколадно-масляным кремом.Постарайтесь максимально разгладить поверхность и бока торта.

  4. Положите оставшийся шоколадный крем в кондитерский мешок с большим открытым круглым наконечником (например, наконечником 2А).

  5. Выдавите капли глазури вокруг верхней части торта. Сверху присыпать мятой локоны. Охладите торт до подачи на стол.

Если вы любите мяту, вот еще несколько отличных рецептов:

встретиться
Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15-летнюю историю ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Шоколадно-мятный торт без глютена — Fearless Dining

Пора готовиться к праздникам! Подождите, пока вы попробуете этот восхитительный рецепт шоколадно-мятного торта без глютена .Я создал этот рецепт после одного из моих любимых зимних угощений — горячего шоколада с мятой. Этот горячий какао-торт без глютена идеально подходит для того, чтобы поделиться с друзьями и семьей.

Перейти к:

Этот шоколадно-мятный торт наполнен глубоким шоколадным вкусом и покрыт домашним шоколадом, ванильной кремовой глазурью и множеством мини-зефиров !! Вам понравится этот восхитительный безглютеновый вариант нашего любимого угощения в холодную погоду — горячего какао!

(* Этот пост спонсируется Nielsen-Massey Vanillas.Все мнения мои собственные.)

Этот восхитительный шоколадно-мятный торт без глютена — не только отличное украшение для десертного стола, но и невероятный рецепт, которым можно поделиться, потому что НИКТО не узнает, что он не содержит глютена !! Возьмите его с собой на любую встречу, он такой вкусный.

Я люблю Nielsen-Massey, потому что их экстракты не содержат глютен, поэтому я знаю, что в них нет никаких странных скрытых ингредиентов глютена! Все продукты Nielsen-Massey полностью натуральные, не содержат аллергенов, не содержат ГМО и сертифицированы как кошерные и не содержат глютен.

Если вы еще не пробовали их экстракты в выпечке, я настоятельно рекомендую их. Их вкус свежий, чистый и добавляет насыщенности вкусу ваших десертов.

Чем хорош этот торт:

Этот влажный шоколадно-шоколадно-мятный торт не только легко приготовить, он действительно универсален! Вы можете приготовить слоеный пирог, листовой торт, кексы или рулет. Этот торт идеально подходит для вечеринки по случаю дня рождения, и никто не узнает, что он не содержит глютена. Это так вкусно!

Примечания к ингредиентам:

  • Смесь муки без глютена — я протестировал свой рецепт с двумя разными смесями муки без глютена.Это не значит, что другие не будут работать, просто у меня не было возможности протестировать другие смеси. См. Ниже две смеси, которые я использовал.
  • Ксантановая камедь — если ваша смесь муки без глютена не содержит ее, она понадобится вам, чтобы скрепить торт.
  • Какао-порошок — вы можете использовать несколько отличных марок какао-порошка без глютена. Мне нравится использовать Ghirardelli, Rodelle, Anthony’s и Hersheys.
  • Масло — если вы хотите, чтобы этот торт не содержал молочных продуктов, используйте веганское масло.
  • Чистый экстракт ванили — не рекомендую использовать имитацию ванили.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Добавьте все сухие ингредиенты в миску.

Если ваша смесь муки без глютена не содержит ксантановую камедь или гуаровую камедь, добавьте 1 чайную ложку.

Взбейте, чтобы тщательно перемешать сухие ингредиенты.

Шаг 2: Добавьте влажные ингредиенты в миску. Добавьте 2 чайные ложки чистого экстракта ванили Nielsen-Massey Madagascar Bourbon и 1 чайную ложку чистого экстракта мяты перечной.

Взбейте влажные ингредиенты для перемешивания.

Шаг 3: Вылейте влажные ингредиенты в сухие и хорошо перемешайте. Смажьте формы для торта и добавьте тесто для торта в формы. Мне нравится использовать спрей с кокосовым маслом, чтобы смазывать сковороды и предотвращать прилипание теста для торта к сковороде.

Шаг 4: Разгладьте тесто для торта в каждой форме ложкой. Выпекайте при температуре 350º F в течение 40 минут (время выпекания будет зависеть от размера и глубины используемых форм для выпечки).Я испекла свои торты в двух 8-дюймовых круглых формах для выпечки.

Теперь пора приготовить глазурь, пока торт остывает!

Шаг 5: Добавьте масло, ваниль, сахарную пудру и воду в постоянный миксер.

Советы по глазури:

Когда вы добавляете сахарную пудру понемногу, чтобы она не разлетелась по прилавку :-). Не забывай, ты можешь посмотреть видео, как я заморозила этот торт!

Шаг 6: Разделите глазурь на части.Оставьте глазури в миксерной чаше и добавьте ¼ (чтобы осталось ваниль) в отдельную миску. Добавьте какао-порошок и еще воды в ¾ смесь для глазури и взбивайте, пока какао не смешается.

Шаг 7: Заморозьте торт с помощью лопатки, чтобы разгладить стороны и верх. Вы можете заморозить между двумя слоями торта и верхней частью торта, оставив стороны в популярном стиле «голый торт», или также заморозить стороны.

Добавьте белую глазурь в кондитерский мешок со звездообразным наконечником.Трубка по верхнему краю торта. Сверху выложите зефир и конфету. 🙂

Вот изображение верхней части торта. Я попыталась украсить верх этого торта, как кружку горячего шоколада, положив сверху зефир и взбивая шоколадную глазурь, как жидкость.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли приготовить глазурь с помощью ручного электрического миксера?

Для приготовления глазури определенно можно использовать ручной миксер. Убедитесь, что ваша миска будет глубокой, чтобы кусочки масла и сахара не разлетелись.

Можно приготовить этот торт без молока?

Торт безмолочный точно можно сделать. Замените тесто для торта веганским или кокосовым маслом и используйте веганское масло для глазури.

Почему мой торт треснул?

Часто, если торт слишком сухой, он трескается или рассыпается. Это может произойти с выпечкой без глютена, особенно если вы используете мучную смесь без крахмала. Убедитесь, что вы поддерживаете сбалансированный уровень влажности, чтобы ваше тесто по консистенции было похоже на тесто для торта, которое я показываю на картинке выше.

Когда вы замораживаете торт?

Прежде чем заморозить торт, всегда ждите, пока он полностью остынет. Если торт еще теплый, глазурь на нем растает.

Как долго будет храниться этот торт?

Этот торт следует хранить до 4 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Вы можете заморозить кусочки торта, выложив их на противень. Заморозьте в течение 2 часов, а затем переместите замороженные ломтики в пакет для заморозки.

Еще рецепты вкусных тортов:

Если вы пробовали этот рецепт или любой другой рецепт в моем блоге, пожалуйста, оставьте мне оценку и комментарий . Я ЛЮБЛЮ услышать от вас !! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на ME на Facebook, Instagram или Pinterest, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов!

📖 Рецепт

Шоколадно-мятный торт без глютена

Санди Гертнер

Невероятно влажный и шоколадный домашний шоколадно-мятный торт без глютена, покрытый шоколадно-масляной глазурью.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Украшение 20 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс, рецепты десертов без глютена

Американская кухня

Порций 12 ломтиков

Калорий 468 ккал

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350º F.

  • В большую миску добавьте сухие ингредиенты и взбейте для перемешивания.

  • В меньшую миску добавьте влажные ингредиенты и взбейте для перемешивания.

  • Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте. Старайтесь не перемешивать тесто слишком много, чтобы торт получился более воздушным.

  • Добавьте тесто для выпечки на две 8-дюймовые круглые формы для выпечки. Выложите тесто и запекайте 40 минут.

  • Вставьте зубочистку в лепешки, чтобы проверить готовность.Если зубочистка вернется чистой, лепешки готовы. Если на зубочистке остались крошки или тесто, запекать нужно будет немного дольше.

  • В стационарный миксер добавьте ингредиенты для глазури, кроме какао-порошка.

  • Хорошо перемешайте.

  • Оставьте глазури в миске, добавьте какао-порошок и перемешайте.

  • Намажьте тесто на первый слой торта. Добавьте верхний слой и заморозьте верх и стороны торта.

  • Добавьте зефир и леденец.

  • Пошаговые инструкции по прокладке трубопроводов см. В блоге.

Примечания

  1. Я тестировал этот рецепт со смесью King Arthur Measure for Measure GF и Bob’s Red Mill 1 к 1 GF. Это не значит, что другие не будут работать, я просто не тестировал другие муки.
  2. Если ваша смесь муки без глютена не содержит ксантановую камедь или гуаровую камедь, добавьте 1 чайную ложку.
  3. Чтобы сделать этот рецепт безмолочным, замените веганское масло маслом и используйте немолочное молоко.
  4. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если зубочистка выходит чистой, запекание готово. Если вы видите жидкое тесто или крошки, пирог должен выпекаться дольше.
  5. Когда вы добавляете сахарную пудру понемногу, чтобы она не разлетелась по прилавку :-). Не забывай, ты можешь посмотреть видео, как я заморозила этот торт!
  6. Этот торт может храниться до 4 дней в герметичном контейнере или до 4 месяцев в морозильной камере.
  7. Чтобы заморозить торт, положите кусочки торта на противень и заморозьте на 2 часа. Когда ломтики заморозятся, вы можете положить их в пакет для заморозки.

Nutrition

Порция: 1 г Калории: 468 ккал Углеводы: 77 г Белки: 5 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 70 мг Натрий: 344 мг Калий: 153 мг Волокно: 4 г Сахар: 58 г Витамин A: 554 60 мкКальций 5

Если вам нравятся рецепты, которые вы найдете в моем блоге, я хотел бы, чтобы вы подписались на мой информационный бюллетень (и получили мою бесплатную электронную кулинарную книгу по шоколаду!)

Мятный шоколадный торт Pops

Поздравляю с опозданием с Днем матери.Я надеюсь, что у всех мам был отличный день, потому что они заслуживают того, чтобы их праздновали. Быть мамой сложно. Я знаю, что меня беспокоит, думая о том, достаточно ли я хорошая мама для своей собаки — поэтому я могу только представить, какое давление оказывает быть мамой для настоящего человека. Это определенно непросто. Мне посчастливилось провести день с мамой. Несмотря на то, что несколько дней назад она прошла четвертый курс химиотерапии, она была чемпионом, как всегда. Она немного устала, но сумела провести с нами весь день, посмотреть, как Клипперс убивают Ракеты в игре 4, пообедать с нами и открыть подарки.Я также заставил ее носить корону «Мама на миллион» целых два часа. Она была солдатом. И я люблю ее за это.

В любом случае, вернемся к сегодняшнему рецепту — шоколадные конфеты с мятой. Мне всегда нравилось мороженое с мятой и шоколадной крошкой, поэтому я подумал, что было бы круто сделать из него торт. Я пытался сделать шоколадные конфеты с зеленым внутри (чтобы имитировать традиционный вид мятной шоколадной крошки), но в итоге получилось довольно грубо. Так что я выбрал более шоколадный подход, и они оказались намного лучше.Внутри — мятный шоколадный торт с большим количеством смешанных мини-шоколадных чипсов, а снаружи — глазурь из темного шоколада с небольшим количеством зеленого белого шоколада для мятно-свежего вида.

Рецепт торта адаптирован отсюда.

МЯТНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ЧИПЫ ДЛЯ ТОРТА

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
  • 2 стакана сахара
  • 1 3/4 стакана универсальной муки
  • 3/4 стакана несладкого какао-порошка
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 яйца
  • 1 стакан пахты
  • 1 стакан крепкого черного кофе
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
МАСЛО
  • 1/2 сливочного масла комнатной температуры
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 2 чайные ложки молока
  • 1/2 чайной ложки ванили
  • 1 фунт.Темный шоколад с покрытием
  • 1/4 фунта с покрытием из белого шоколада (светло-зеленый)
  • 1/4 стакана мини-шоколадной крошки
  • 1/4 чайной ложки экстракта мяты
НЕОБХОДИМЫЕ МАТЕРИАЛЫ
  • Палочки для леденцов
  • Блок для торта из пенополистирола
  • Конденсаторный мешок
  • Маленький круглый наконечник для выпечки
Для торта:
  • Разогрейте духовку до 350 ° F, смажьте противень 9 x 13 дюймов и застелите пергаментом.

  • В дежи настольного миксера с лопастной насадкой или в большой чаше с электрическим миксером смешайте сахар, муку, какао, пищевую соду и разрыхлитель. Мешайте на медленном огне, пока сухие ингредиенты полностью не смешаются.

  • Добавьте яйца, пахту, кофе, масло и ваниль.

  • Взбивать на средней скорости около двух минут; тесто будет тонким. Равномерно вылить тесто в подготовленную сковороду.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 30 до 35 минут для круглых форм или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

  • Дайте пирогу полностью остыть на решетке для охлаждения.

Для сливочного крема:
  • В миксере с проволочной насадкой взбить сливочное масло на высокой скорости до легкого и кремового цвета.

  • Поставить миксер на низкую скорость и медленно всыпать сахарную пудру. Смешайте до однородности.

  • Добавьте ваниль и молоко и снова включите миксер. Взбить до легкого и пушистого состояния.

Сборка

  • Когда пирог остынет, руками или двумя вилками раскрошите его в мелкую крошку.

  • В большой миске смешайте крошки с 1/4 стакана + 1 столовая ложка сливочного крема, 1/4 чайной ложки экстракта мяты и 1/4 стакана мини-шоколадной крошки.

  • Перемешать руками или вилкой до полного растворения сливочного крема. Вы хотите, чтобы смесь была достаточно влажной, чтобы скатываться в шарики.

  • Используя небольшую лопатку для мороженого, вылейте небольшое количество смеси для торта и раскатайте сложенными чашечками руками, пока не получите желаемую круглую форму.

  • Положите шарики на тарелку и накройте полиэтиленовой пленкой.Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

  • Поместите темный шоколад для плавления шоколада в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. (Убедитесь, что он достаточно глубокий, чтобы полностью погрузить шарик в шоколад).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *