Пельмени ленивая жена рецепт с фото пошагово: Запеканка из пельменей «Ленивая жена»

Содержание

Запеканка из пельменей (несколько вариантов). Обсуждение на LiveInternet

Запеканка из пельменей в духовке «Ленивая жена»

Кухонная утварь и оборудование: духовка, широкая миска объёмом от 1 литра, форма для запекания с высокими бортами, пару чайных и столовых ложек.

Ингредиенты

Пельмени 400 г
Молоко 1 стакан (250 мл)
Яйца 4 шт.
Твёрдый сыр 200-250 г
Томатный соус 2 ст. л.
Сливочное масло 50 г
Соль по вкусу
Листья салата 2 шт.
Паприка 1 ч. л.
Как правильно выбрать ингредиенты

Всегда нужно помнить, что каким бы лёгким и простым не было блюдо, его можно испортить, неправильно подобрав ингредиенты. Вот несколько советов, для того чтобы вы и ваша семья остались довольны этим рецептом.

  • Сыр для запеканки обязательно должен хорошо плавиться, идеально подойдёт сыр «Российский».
  • В запеканку можно добавить зажарку из моркови и лука, это придаст вашему блюду более пикантный привкус.
  • Если в вашей морозилке есть домашние пельмени, смело используйте именно их, так запеканка получится более сочной.
  • Томатный соус можно исключить на ваше усмотрение, но лично мне кажется, он придаёт интересную кислинку.

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. Натираем сыр на крупной тёрке и делим на две части. В миску разбиваем 4 яйца, солим по вкусу. Туда же вливаем молоко, добавляем часть тёртого сыра и тщательно перемешиваем.

  2. Берём форму для запекания и смазываем сливочным маслом.

  3. Выкладываем равномерно пельмени в форму для запекания и заливаем приготовленной ранее смесью.

  4. Посыпаем оставшимся тёртым сыром и украшаем томатным соусом.

Приготовление в духовке
  1. Форму с запеканкой ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
  2. Как только пельмени будут готовы, смесь запечётся и сыр зарумянится, вынимаем форму из духовки и подаём на стол, украсив листьями салата и паприкой.

Как сделать по-итальянски

Из чего приготовить:
  • полкило пельменей;
  • полкило помидоров в собственном соку;
  • стакан томатного сока;
  • 70 г сыра;
  • 1 луковица;
  • растительное масло;
  • зубок чеснока;
  • 2 ложечки сахара;
  • 1 ч. л. сухих итальянских трав;
  • соль.
Итальянская запеканка из пельменей в духовке:
  1. Луковицу порубить настолько мелко, насколько получится. Чеснок пропустить сквозь чесночницу. Прогреть большую глубокую сковороду с большим количеством масла и пассеровать лук с чесноком пару минут.
  2. За это время избавить помидоры от шкурки и отправить их мякоть на сковородку. Также добавить стакан жидкости, в которой они находились. Готовить на медленном огне, пока не получится пюре из томатов. В конце добавить соль, перец, сахар и травы.
  3. Две трети томатного соуса налить в подготовленную форму. Сверху уложить половину мёрзлых пельменей и посыпать частью сыра.Вылить равномерно оставшийся соус и уложить пельмени, бросить остатки сыра.
  4. Форму запечатать фольгой и поместить в духовку, разогретую до 180 С. Через 25 минут убрать фольгу и запекать ещё четверть часа.
  5. Подавать запеканку в горячем виде.

Вкусный рецепт: рисовая запеканка

Рецепт запеканки из пельменей «Ленивая жена» на сковороде

  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • Количество порций: 4 порции.
  • Кухонная утварь и оборудование: широкая миска объёмом от 1 литра, сковорода с высокими бортами и крышкой, пару чайных и столовых ложек.

Ингредиенты

Пельмени 300 г
Замороженная овощная смесь 300 г
Яйца 3 шт.
Сливки 100 мл
Твёрдый сыр 100 г
Приправы по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. Натираем сыр на крупной тёрке.

  2. Кладём в одну миску яйца, сливки и приправы. Тщательно перемешиваем.

Приготовление
  1. На сковороду наливаем растительное масло.
    Важно: если вы готовите запеканку с использованием сковороды, позаботьтесь о том, чтобы она была антипригарная.
  2. Убавляем огонь, высыпаем овощную смесь и доводим до полуготовности.

  3. Выкладываем пельмени к овощам, заливаем всё яичной смесью и посыпаем всё тёртым сыром.

  4. Накрываем крышкой и томим 15 минут на медленном огне.
  5. Когда пельмени приготовились, снимаем крышку, добавляем огонь и продолжаем жарить блюдо ещё 1-2 минутки, после чего выключаем.

Рецепт в микроволновке со шпинатом

Если просто сварить пельмени кажется слишком банальным, то вас выручит ленивая запеканка из пельменей. Не обязательно блюдо готовить в духовке. В микроволновке получится быстрее и так же вкусно. С помощью шпината совместим вкусное с полезным, получится как на фото.

Вам понадобятся:

  • пельмени замороженные — 300 г;
  • яйцо — 2 штуки;
  • лук — 1 штука;
  • шпинат — 50 г;
  • сметана или майонез — 100 мл;
  • твердый сыр — 50 г;
  • черный молотый перец, соль — по вкусу.

Приготовление

  1. Смешайте яйца со сметаной до однородной массы. Посолите, добавьте перец.
  2. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистой корочки.
  3. Шпинат промойте и нарежьте.
  4. В отдельную емкость высыпьте пельмени. Добавьте к ним яичную смесь и шпинат. Все аккуратно перемешайте.
  5. В жаропрочную форму высыпьте смесь и посыпьте тертым сыром.
  6. Готовьте в микроволновке на мощности 600-800 Вт около 7-10 минут до хрустящей корочки.

Рецепт запеканки из пельменей в мультиварке

  • Время приготовления: 35-45 минут.
  • Количество порций: 4 порции.
  • Кухонная утварь и оборудование: мультиварка с наличием режима «Выпечка», широкая миска объёмом от 1 литра, пару чайных и столовых ложек.

Ингредиенты

Пельмени 500 г
Вода 130 мл
Сметана 100 г
Твёрдый сыр 150 г
Специи по вкусу

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. Натираем сыр на крупной тёрке.

  2. Смешиваем в миске сметану, воду и специи. Перемешиваем.

Приготовление
  1. Пельмени укладываем равномерно на дно мультиварки.

  2. Заливаем ранее приготовленной смесью. Устанавливаем на мультиварке режим «Выпечка» на 30 минут.

  3. За 5 минут до готовности посыпаем потёртым сыром.

С грибами в мультиварке

Простой и удобный рецепт запеканки из пельменей — блюдо готовится с грибами, со сметаной и сыром. Сочетание всех ингредиентов делают его оригинальным и вкусным.

Вам понадобятся:

  • пельмени — 400 г;
  • грибы — 200 г;
  • сыр твердый — 150 г;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • чеснок — 2 зубца;
  • сливки жирные — полстакана;
  • сметана — 3 столовые ложки;
  • соль, приправы — по вкусу.

Приготовление

  1. Нарежьте лук с чесноком. Обжарьте на растительном масле в сковороде либо в мультиварке в режиме «Жарка».
  2. Произвольно нашинкуйте грибы и добавьте к луку и чесноку. Жарьте до готовности продуктов.
  3. Влейте сливки и сметану. Посолите, засыпьте любимые приправы и тушите 3-5 минут.
  4. В кастрюлю мультиварки выложите равномерно пельмени. Предварительно смажьте емкость маслом. Залейте все грибным соусом. Сверху разложите натертый сыр.
  5. Выберите программу мультиварки «Выпечка», установите таймер на 25-30 минут.

Что приготовить из слипшихся пельменей, которые невозможно отсоединить друг от друга? Даже в таком случае можно сделать вкуснейшую запеканку. Нарежьте равными частями слегка оттаявшие пельмени, выложите на противень, смазанный маслом, залейте соусом из молока и яиц. На глаз посыпьте солью и любимыми специями. Сверху разложите стружку твердого сыра. Поставьте в духовку или микроволновку на 15-20 минут.

Полезные советы

Если у вас дома не нашлось сливок или молока, смело можете заменить их сметаной или майонезом. Также этот вариант запеканки спасёт вас от вчерашних пельменей, рецепт приготовления такой же, только время уменьшится вдвое.

Любителям запеканок советую порадовать домашних картофельной запеканкой с фаршем в духовке, а ваши детки будут без ума от творожной запеканки с бананом. Так же для людей, предпочитающих овощи, могу предложить интересный вариант запеканки из цветной капусты. Ну, и не могу не упомянуть мою любимую и очень полезную морковную запеканку.

Запеканка – блюдо, которое никогда не будет лишним на вашем столе, будь то сладкая запеканка, овощная или же мясная. Я поделилась с вами тремя видами запеканки из пельменей на «скорую руку». Может у вас есть какой-нибудь интересный вариант, семейный рецепт, который обязательно понравится людям? Поделитесь им в комментариях! Приятного аппетита!

Ленивые пельмени (ленивая жена) — пошаговый рецепт с фото

Если вы озадачились мыслью, что приготовить на ужин, да побыстрее, сделайте ленивые пельмени. Отменное блюдо, с ласковым названием «ленивая жена», не раз выручало меня, когда стояла задача накормить семью быстро и вкусно. Особенно, если по дороге домой не забывала прихватить из магазина готовый мясной фарш. Получается этакая запеканка, которую готовят на сковороде и в духовке.

Кто дал название блюду, не известно, но оно невероятно точно характеризует процесс приготовление. Красивые розочки понравятся домочадцам, а рецепт на удивление прост – смотрите на фото и повторяйте шаги. Главное, что лепить не придется, и в этом огромный плюс.

Ленивые пельмени — рецепт

На сковороде «ленивая жена» готовится несколько быстрее, поэтому я выбрала этот вариант приготовления. Но по желанию, вы сможете без усилий сделать запеканку из пельменей в духовке.

Возьмите на тесто:

  • Яйцо.
  • Мука – 3 стакана.
  • Соль – большая ложка.
  • Растительное масло – большая ложка.
  • Кипяток – стакан.

Для начинки:

  • Фарш мясной – 1 кг.
  • Лук – 2 средние головки.
  • Соль, черный перец, иные приправы, зелень петрушки, укропа. Лично я всегда кладу хмели-сунели.

На подливу:

  • Морковка, лук, немного томатной пасты, соль, перчик, по желанию можно сдобрить сметаной или майонезом.

Как приготовить ленивую жену

Разбейте в миску яйцо, посолите и взбейте. Постепенно подсыпайте муку, смешивайте и вновь добавляйте небольшую порцию.

 

 

 

 

Сначала замешивайте прямо в миске, затем переложите на доску и продолжайте вымешивать.

Затем сложите в пакетик и на некоторое время оставьте – пусть «дозреет».

 

 

 

Этим временем займитесь подушкой для пельменей. Натрите морковку, покрошите кубиком луковицу. Обжарьте на сковородке. Добавьте томат и продолжайте тушить овощи. Подлейте воды, чтобы вышло больше соуса. Пожелаете добавить сметану, майонезный соус – кладите в последнюю очередь.

 

Следующий шаг – подготовка фарша. Если делаете фарш самостоятельно, луковку прокрутите вместе с мясом.

 

 

 

 

Посолите, сыпаните перчика, хмели-сунели. Если фарш слишком крутой – плесните немного воды. Размешайте в единую массу.

 

 

 

Получившееся эластичное тесто очень легко раскатывается. Сделайте из него тонкий пласт прямоугольной формы – это важно. У меня получилось много теста, я разделила его на 4 части.

 

 

 

Разложите фарш на лепешку, разровняйте по всей поверхности.

 

 

 

 

Аккуратно скатайте лепешку с фаршем в рулет.

 

 

 

 

 

Разрежьте ножом на «розочки» длиной 3-4 см. Посмотрите на фото, если их перевернуть, они действительно напоминают любимые цветы. Многие защипывают край розы с одной стороны, чтобы не вытекал сок. Я ленюсь.

Переложите заготовки на овощную подушку на сковородку. Совет: проследите, чтобы соус не покрывал пельмени полностью, иначе они развалятся.

Накройте крышкой и тушите 20-30 минут после закипания соуса. За несколько минут до конца посыпьте зеленью.

 

 

 

 

Вновь прикройте крышкой и дотушите.

Если надумаете готовить в духовке, то выложите в форму для запекания (у нее высокие борта и это удобно) овощную подушечку, налейте соус, сложите пельмени и тушите столько же, что и на сковороде.

 

Запеканка «Ленивая жена» эффектно смотрится на блюде, вкус потрясающий. А, главное, несведущие не поверят, что ужин приготовлен очень быстро. В помощь вам видео с пошаговым рецептом ленивых пельменей. Пусть вам всегда будет вкусно.

Запеканка «Ленивая жена» из пельменей: рецепт с фото пошагово

Автор
Кулинар
На чтение 2 мин. Просмотров 3.9k. Опубликовано

Запеканка «Ленивая жена» поможет вам приготовить сытный обед или необычный ужин. Блюдо готовится за короткое время, а все, что вам понадобится сделать – это поставить запеканку в духовку и дождаться, пока она приготовится.

Для запеканки потребуются замороженные пельмени, яйца, лук, молоко и сметана. Специи можно использовать по вкусу. Все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине, а пельмени частенько лежат дома в морозилке. Поэтому придя после работы вы успеете приготовить сытное и питательное блюдо для всей семьи. Соединив все компоненты, основную работу за вас сделает духовка.

Ингредиенты:

  • Пельмени замороженные – 300 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Молоко – 200 г.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Масло сливочное – 0,5 ч. л.
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Репчатый лук почистить и промыть под струей холодной воды, затем измельчить – нарезать тонкими полукольцами.

2. Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук до золотистого цвета, помешивая ложкой либо лопаткой.

3. В миску вбить куриные яйца и смешать их с молоком. Слегка взболтать ложкой или вилкой.

4. Добавить сметану в яично-молочную смесь, соль по вкусу, снова перемешать.

5. Смазать форму для запекания кусочком сливочного масла. Выложить пельмени.

Пельмени для рецепта можно использовать домашние, замороженные или купленные в магазине хорошего качества.

6. На пельмени выложить жареный лук. Именно лук в жареном виде придаст блюду дополнительный аромат.

7. Залить пельмени молочно-яичной смесью, жидкость должна полностью покрыть пельмени. Присыпать черным перцем по вкусу.

8. Поставить форму с пельменями в духовку, запекать 25 минут при 180С.

Запеканка получается пышной и ароматной. Пельмени полностью будут готовыми и сочными.

Готовой запеканке дать немного остыть, после чего подать к столу.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Запеканка из пельменей в духовке с фото

Если вы думаете, что все знаете о пельменях, вы сокрушительно заблуждаетесь. Кроме того, что их можно сварить, пожарить, сделать с ними суп, с пельменями можно учинить еще множество неожиданных вещей. Например, запечь в духовке или необычно приготовить в мультиварке. Рецепты нашей чудесной запеканки из пельменей под названием «Ленивая жена» пошагово с фото – обличение кулинарным ретроградам: фантазии нет предела!

Запеканка из пельменей в духовке с фото

Рецепт этого кушанья берет свое начало – сложно сказать в какие годы, но каждый почему-то помнит это в своем студенчестве. Дошло до наших дней и название блюда – «Ленивая жена». И хотя оно дискредитирует любую хозяйку, приготовить запеканку все же не так просто, как забросить пельмени в кипяток. Так что «ленивое» прозвище – скорее, дань оригинальности, чем суть.

Конечно же, готовим из магазинных пельменей. Если они домашние – вряд ли поднимется рука использовать их таким мудреным способом, да и название «Ленивая жена» будет уже не к лицу. Пельмени не нужно предварительно отваривать или размораживать, готовить будем непосредственно из замороженных. А если они в морозильной камере еще и слиплись, и сварить их цельной массой невозможно, как и разломить, то наш рецепт станет единственно возможным выходом.

Небольшой совет: перед тем как натереть сыр (если он окажется слишком мягким), охладим его в морозилке 15-20 минут.

Ингредиенты для запеканки:

  • пельмени — 400 г
  • сыр — 100 г
  • лук — 1 -2 шт.
  • молоко — 100 г
  • яйца — 3 шт.
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • подсолнечное масло — 1 ч. л.

Запеканка — пирог из пельменей «Ленивая жена»: рецепт с пошаговыми фото

Пирог из пельменей – согласитесь, звучит не менее анекдотично, чем «пирожок с вермишелью», тем не менее, наличие мясной начинки превращает запеканку в соты из теста, где мясной фарш готовится в собственном соку максимально герметично и вкусно. Если в качестве емкости для выпекания взять сковороду или готовить на противне, то раскладываем наши «сибирские» в один слой. В готовом виде запеканка с сырной корочкой и разновысокой поверхностью будет похожа на пиццу – такой же аппетитной и красивой.

  1. Готовим омлетную массу. Смешиваем до однородности яйца, молоко и соль, перец.
  2. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом — если форма металлическая, а если керамическая, то смазывать не нужно. Выкладываем пельмени, в 1-2 слоя.
  3. Лук очищаем и промываем. Нарезаем тонкими полукольцами. В сковороде на небольшом огне прогреваем масло, забрасываем лук. Обжариваем его до мягкости и золотистого цвета. Выкладываем жареный лук поверх пельменей, распределяя равномерно.
  4. Заливаем пельмени омлетной смесью.
  5. Твердый сыр натираем на крупной терке. Посыпаем сверху. Чем больше сыра, тем получится вкуснее корочка!
  6. Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов.

Горячую запеканку посыпаем зеленью, по желанию — кусочками чеснока. Нарезаем порционно и ставим на стол в горячем виде. Если запекать в небольших формочках, то можно подавать прямо в них. Можно со сметаной или с майонезом.

В качестве закуски дополним маринованными овощами или овощным домашним соусом – кетчупом или сацебели.

Варианты: а) заливаем омлетной массой не просто пачку пельменей, а смешанную с пакетом замороженных овощей, б) добавим к будущей запеканке не просто жареный лук, а жареный с шампиньонами, в) перед тем как посыпать сыром, укладываем сверху свежие помидоры, порезанные пластинками, и полоски сладкого перца – сыр при выпекании не подсушится, и блюдо приобретет летний вкус.

Вот такие дополнения для неленивой жены .

Запеканка из пельменей в мультиварке

А уж что способна сделать с пельменями одна только мультиварка, стоит и перечислить: вареные, жареные, на пару, тушеные в соусе. Мы же предлагаем приготовить пельмени еще более необычным способом, а именно – отварить их в мультиварке с добавлением сметаны, сыра и ароматной зелени.

Сначала может показаться, что такая интерпретация – это нелепость, на самом деле это не так! Сделать их таким способом легче всего в контексте рецепта вкусной запеканки. Сочное мясо в нежном тесте под сметанной заливкой и сырной корочкой придётся по вкусу всем тем, кто обожает классические пельмешки.

Мультиварочный рецепт – это находка для тех, кто хочет порадовать своих близких незнакомой версией знакомого сытного блюда, но не находит для этого времени.

Что нам понадобится:

  • пельмени – 500 г;
  • вода – 150 мл;
  • сметана – 100 г;
  • сыр твердый – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Как в мультиварке сделать запеканку с пельменями и сыром

  1. Для этого блюда можно использовать как готовые полуфабрикаты (проверенного производителя), так и собственноручно изготовленные пельмени. В чашу мультиварки выкладываем порцию пельменей.
  2. В глубокой миске разведем сметану с чистой питьевой водой. Добавить по вкусу специи и мелконарубленный свежий укроп. Тщательно перемешать.
  3. Пельмени в мультиварке зальем сметанным соусом. Установим режим «Выпечка» на 20 минут.
  4. Спустя это время следует посыпать готовые пельмени тертым твердым сыром и продолжить готовить на выбранном режиме еще 3 минуты.

Вы отметили, сколько ушло времени на приготовление запеченных в мультиварке пельменей? Не более 25-ти минут. А получилась вот такая вкусная и сытная запеканка.

Пельмени вообще отлично сочетаются с разнообразными соусами. Поскольку сметана – из разряда традиционных пельменных «поливок» (наряду со сливочным маслом и уксусом с перцем), мы запекли сегодня пельмени в сметанном соусе. Такие уже не нужно приправлять – они получаются сочными и ароматными. Разве что присыпать сверху нарубленной кинзой – для тех, кто любит. Подаем со свежим овощным салатом или имеющимися в закромах солениями домашнего приготовления.

В вашем пельменном опыте прибавится отныне еще два интересных варианта.

Готовьте с удовольствием!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Блюдо для любителей запеканок и пельменей – два в одном. Запеканка получается мягкой, ароматной, очень сытной, под сырной шубкой. Хороший вариант для тех, кто обожает пельмени, но одновременно хочет какого-то разнообразия в еде. Сверху блюдо при подаче можно посыпать зеленью, чтобы оно стало еще более аппетитным на вид. Приготовьте эту запеканку на семейный обед, не пожалеете!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Запеканка из пельменей Ленивая жена в духовке

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
216 ккал
Белков: 8 гр
Жиров: 15 гр
Углеводов: 13 гр
Б/Ж/У: 22 / 42 / 36
Н 23 / С 0 / В 77

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим заливку для запеканки. В миску вбиваем яйца, добавляем сметану и по вкусу соль и черный молотый перец, Все тщательно перемешиваем венчиком до однородности. Яйца я для рецепта брала домашние, сметану жирностью 20% – вместо сметаны можно использовать майонез жирностью 50%.

Шаг 2:

Сыр натираем на крупной терке.

Шаг 3:

Лук чистим, измельчаем и обжариваем на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом в течение 10 минут на среднем огне. Помешиваем, чтобы он не пригорел. Лук должен получиться прозрачным и золотистым, но можете зажарить его посильнее, как на вареники с картошкой.

Шаг 4:

Пельмени выбираем среднего размера и хорошего качества – они являются основой блюда, так что покупайте подороже. Если взять мелкие пельмешки, то они не будут сочными – такие в основном берут для супа. Также можно использовать для приготовления запеканки пельмени домашнего приготовления со свиным или свиноговяжьим фаршем. Форму для запекания смазываем растительным маслом и прогреваем ее в духовке 5 минут. Выкладыаем одним слоем пельмени.

Шаг 5:

Сверху пельмени солим и перчим по вкусу с учетом того, что заливка уже соленая, затем равномерно выкладываем на них слой обжаренного лука. Для приготовления запеканки можно также использовать сковороду с железной или съемной ручкой.

Шаг 6:

Заливаем пельмени яично-сметанной смесью. Она должна покрыть содержимое формы полностью.

Шаг 7:

Ставим заготовку в духовку при температуре 160 градусов на 40 минут. За 10 минут до окончания теплового процесса вынимаем форму из духовки и посыпаем блюдо сыром.

Это блюдо вкусное, бюджетное и простое в приготовлении. Продукты всегда под рукой, особенно, если в вашем холодильнике уже есть магазинные или домашние пельмени. Готовьте с большим желанием и отличным настроением!

Если совсем не хочется готовить, а муж просит вкусный ужин, вам поможет Ленивая жена — замечательная запеканка из пельменей или макарон с ветчиной, очень простая.

Рецепт 1: запеканка Ленивая жена (пошаговые фото)

Рецепт из серии «проще простого» или Как удивить домочадцев без особого труда. Просто и вкусно!

  • Пельмени (замороженные, лучше домашние собственного производства) — 800 г
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Майонез (ТМ «Махеевъ») — 250 г
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Масло растительное — 100 мл
  • Сыр твердый — 150 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец душистый — 1 ч. л.
  • Зелень (по вашему вкусу)

Репчатый лук очистить, нарезать кубиками, выложить на сковороду

И пассировать на растительном масле до золотистого цвета.

Взбить до однородной массы миксером.

Глубокую сковороду нагреть, смазать растительным маслом и выложить на неё ровным слоем замороженные пельмени. Если сковорода будет разогретая, то пельмени не пристанут ко дну.

Сверху на пельмени выложить ровным слоем жареный лук.

Залить яично — майонезной смесью

Посыпать сверху натертым на терке сыром. Затем отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 40 минут.

Готовую, румяную запеканку посыпать зеленью.

Рецепт 2: Ленивая жена — запеканка с макаронами

Запеканка под названием «Ленивая жена», несмотря на быстроту приготовления и простоту рецептуры, является очень сытной. И подавать ее к столу можно как самостоятельное блюдо, так и с различными добавками в виде соусов, салатов и свежих овощей.

Приготовление занимает минимум времени и заключается лишь в помещении ингредиентов в форму для запекания. Так как чаще всего в рецептах используют мясные полуфабрикаты, то вся работа по подготовке ингредиентов состоит всего лишь в нарезке изделий из мяса и приготовлении заливки из яиц, молока и воды.

Приготовить такую сытную запеканку «Ленивая жена» можно на обед или на ужин. Нередко ее употребляют и в качестве дневного перекуса, подогревая в микроволновке.

  • макароны 250 гр
  • ветчина (можно взять любую колбасу) 250 гр
  • молоко 300 мл
  • вода 300 мл
  • яйца 2 шт
  • сыр твердый 150 гр
  • зелень по вкусу по вкусу
  • соль 1 ч. л.
  • сухой чеснок ч. л.
  • перец по вкусу
  • подсолнечное масло 2 ст. л

Для запеканки следует использовать форму с высокими бортиками. Ее предварительно смазывают растительным маслом.

В смазанную форму выкладывают макароны.

На макароны выкладывают нарезанную на небольшие кубики ветчину, равномерно распределяют.

Добавляют мелко нарезанную зелень по вкусу.

После того как ингредиенты были помещены в форму, требуется приготовить заливку. Для этого вбивают в глубокую миску 2 яйца.

К яйцам добавляют специи (чайную ложку соли, пол чайной ложки сухого чеснока, перец).

Тщательно все перемешивают.

Затем в яичную смесь вливают воду.

Добавляют столько же молока и перемешивают.

Приготовленную заливку выливают в форму ко всем ингредиентам.

Присыпают все тертым сыром.

Перед отправкой в духовой шкаф, будущую запеканку следует накрыть фольгой. Это позволит хорошо провариться и запечься макаронам, при этом сыр раньше времени не подрумянится.

Накрытую фольгой форму ставят в заранее нагретую до 200 С0 духовку на 40 минут. Затем ее вынимают, снимают фольгу и снова отправляют в духовку на 10 минут, чтобы подзолотилась корочка. Запеканка готова.

Рецепт 3: запеканка из пельменей с сыром в духовке

Блюдо «Ленивая жена» — это очень вкусная запеканка из пельменей в духовке. Для рецепта можно использовать замороженные пельмени собственного приготовления, так и купленные в магазине, только хорошего качества. Бывают такие моменты, что в домашней морозилке нет заготовок, поэтому по пути домой смело покупайте вкусные замороженные пельмени и дома из них приготовьте вкусную запеканку.

Хоть она и называется ленивая жена, но она такая сочная и нежная, что никто вас так не назовет, ведь семья останется сытой и довольной. А что может быть лучше, когда семья за столом и с удовольствием уплетает приготовленные вами блюда. Не важно, что по процессам приготовления они ленивые, зато на выходе у вас полноценный ужин для своих домочадцев. Просто ленивые рецепты экономят время и силы, когда вы задержались на работе. Такую запеканку из пельменей можно приготовить и для гостей, когда они нежданно нагрянули. Это блюдо займет достойное место на вашем столе. Готовить такую запеканку можно в духовке, это проще простого. Если у вас есть такая помощница как микроволновка или в мультиварке, что тоже удобно. Просто не у всех хозяек есть такие приспособления, поэтому сегодня рассмотрим самый популярный и доступный вариант запекания пельменей в духовке.

Сегодняшний вариант запеканки состоит из пельменей, лука, сметаны, молока, яиц и сыра. При желании можете добавить жареных грибов, помидоров или брокколи. Любые овощи отлично впишутся в общую картину блюда.

  • пельмени замороженные – 300 гр;
  • лук – 1 шт;
  • яйца – 2 шт;
  • сметана – 150 гр;
  • сыр твердый – 50 гр;
  • молоко – 100 гр;
  • масло растительное — 1,5 ст. лож;
  • соль и перец — по вкусу.

Лук чистим и шинкуем четверть кольцами. Потом пассеруем на сковородке с добавлением растительного масла, доводим до румяного колера.

Перекладываем лук в форму для запекания, выравнивая по дну. Лук на дне – это отличная подушка для пельменей, и они не прилипнут ко дну, также вам уже не нужно будет повторно смазывать форму маслом.

В глубокой емкости взбиваем куриные яйца, молоко и сметану. Получаем соус – заливку для пельменей. Соус солим и перчим по вкусу. Если нет сметаны и молока, а есть сливки (желательно 10-15%), то используйте их.

Выкладываем замороженные пельмени в форму и заливаем яично-сметанным соусом.

Присыпаем запеканку твердым сыром и ставим в духовку на 35-40 минут. Выставляем 180° и ждем приготовления. Вместо твердого сыра можно использовать любой, который хорошо плавится в духовке.

Время вышло и запеканка готова! На ней образовалась румяная корочка, а что может быть вкусней?

Рецепт 4: быстрая ленивая запеканка из пельменей

  • Замороженные пельмени 800 г
  • Сыр 0,1 кг
  • Куриные яйца 4 шт.
  • Майонез (сметана) 4 ст. л.
  • Лук 2-3 головки
  • Соль, перец молотый по вкусу
  • Масло растительное 20 г

Подготовка и обжарка лука. Лук (2-3 головки) необходимо очистить от кожуры, помыть и порезать кубиками среднего размера. Далее в разогретую сковороду влить 10 г растительного масла, высыпать лук и обжарить его до золотистого цвета в течение 3-4 мин.

Приготовление соуса для заливки. В глубокую миску вбить 4 яйца, добавить 4 ст. л. с горкой сметаны или майонеза (эти продукты можно брать любой жирности). Также посолить, поперчить по вкусу и все хорошо смешать с помощью венчика до получения однородной массы.

Подготовка формы для запекания. Если у вас металлическая форма, тогда ее необходимо смазать с помощью силиконовой кисточки растительным маслом (достаточно будет 10 г) и поставить в разогретую до 200° духовку на пару минут, чтобы она нагрелась. В противном случае пельмени просто прилипнут ко дну. Если форма силиконовая или с противопригарным покрытием, достаточно будет просто смазать маслом.

Приготовление выпечки. На дно подготовленной формы равномерно выложить 800 г замороженных пельменей (размораживать их не нужно), посолить и поперчить по вкусу, сверху также равномерно выложить обжаренный лук и залить заливкой. Она должна покрыть все пельмени, иначе, если ее будет мало, они не пропекутся. Поэтому, если у вас полуфабрикаты побольше и данное количество заливки недостаточное, сделайте еще немного такого соуса.

Сверху нужно посыпать 100 г потертого на крупной терке сыра. Если вы хотите, чтобы на запеканке получилась мягкая сырная корочка, тогда посыпьте ее сыром не перед тем, как ставить в духовку, а минут за 20 до готовности блюда.

Полученное блюдо отправить в духовку и запекать при температуре 200° на 40 мин. После приготовления нужно дать ей остыть минут 5, выложить в посуду и можно подавать к столу.

Рецепт 5: пельменная запеканка под сметаной в духовке

  • Пельмени — 400-500 гр.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Яйца — 1 шт.,
  • Сметана — 1 стакан,
  • Твердый сыр — 100 гр.,
  • Специи — щепотка,
  • Сливочное масло — 50 гр.,
  • Соль — по вкусу,
  • Растительное масло

Первым делом приготовьте заливку для запеканки из пельменей. Заливка будет готовиться на основе сметаны и яйца (яиц). Это классический вид заливки, часто используемый во время приготовления запеканок и открытых пирогов.

Перемешайте сметану с яйцом и специями до однородной консистенции.

Твердый сыр натрите на средней терке.

Лук очистите. Нарежьте мелкими кубиками.

Спассеруйте его на растительном масле.

Форму, в которой будете готовить запеканку, смажьте сливочным маслом.

Пельмени выложите в форму рядами, друг около дружки.

Посыпьте их жареным луком.

Сверху запеканку полейте сметаной заливкой.

Посыпьте тертым сыром.

Поставьте запеканку в горячую духовку. Запеканка из пельменей «Ленивая жена» в духовке выпекается при 180С на протяжении 30 минут.

Подавайте к столу, разрезав ее ножом на порциональные куски. Разнообразить вкус запеканки можно, добавив в нее грибы, зелень, или свежие овощи. Из овощей хорошо подойдет помидоры, сельдерей, фенхель, болгарский перец, брокколи, кабачки, зеленый горошек. Из зелени в запеканку можно добавить шпинат, укроп, базилик, петрушку, черемшу, потрулак. Приятного вам аппетита.

Рецепт 6: самая проста запеканка Ленивая жена

Мне кажется, что лень готовить ужин хоть изредка, но посещает практически каждую хозяйку. У меня, например, такое случается — уж раз в месяц точно. И тогда я готовлю вот такое простое, но вкусное блюдо. Состоит оно по большей части из пельменей, которые мои домашние очень любят. Кроме того, в этой запеканке есть яйца и сыр — еще два продукта, глубокоуважаемые в нашей семье.

Манипуляций — минимум: положил, поболтал, залил, насыпал, запек — готово! Зато результат просто отличный и вся семья довольна. А если еще и пельмешки домашние — получится просто волшебно!

  • пельмени — 400 гр
  • яйца куриные — 5 шт
  • сыр Российский — 100 гр
  • масло подсолнечное — 2 ст.л.

Итак, продуктовый набор для приготовления запеканки Ленивая жена выглядит следующим образом: пельмени замороженные (у меня магазинные), яйца куриные, сыр российский (подойдет любой, который хорошо плавится) и немного растительного масла без запаха.

Смазываем подходящую для запекания форму маслом. У меня стеклянная прямоугольная форма. Главное, чтобы все пельмени легли в один ряд.

Когда каждая пельменинка нашла свое место в форме, пришла очередь яиц. Просто вбиваем их в миску и хорошенько поболтаем. Можно взбить миксером до пены. Солить или нет — дело личное. Я не солю.

Теперь натрем на крупную терку сыр и добавим к яйцам. Перемешаем все.

Заливаем полученной яично-сырной смесью пельмени. Помещаем форму в духовку, делаем температуру примерно 180 градусов и запекаем все около 40 минут. Можно поставить форму в уже разогретую духовку — тогда время приготовления запеканки уменьшается на 10 минут.

Запеканка из пельменей «Ленивая жена» готова, когда пельмени приготовятся, яйца запекутся, а сыр зарумянится. Вынимаем форму из духовки и сразу кормим домашних.

Очень вкусно с зеленым салатом, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 7: пельмени, запеченные под сыром в духовке Ленивая жена

Для тех кто любит пельмени, предлагаю для разнообразия приготовить вот такую запеканку. С домашними пельменями такая запеканка будет вкуснее, но и магазинные конечно подойдут. Достаточно залить пельмени заливкой, убрать в духовку и заняться своими делами, а через 30 минут вкусный обед или ужин уже готов.

  • Пельмени 450 гр.
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Сметана 200 гр.
  • Сыр твердый 70 гр.
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Масло растительное по факту

Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем пельмени в один слой. Запекаем в духовке 10 минут при 200*с.

А тем временем приготовим заливку. Для этого взбиваем яйца.

Добавляем сметану, соль и специи по вкусу и еще раз взбиваем венчиком.

Заливаем этой смесью пельмени.

Посыпаем их натертым на терке сыром.

И отправляем пельмени вновь в духовку, на этот раз на 30-40 минут при 180*с, до образования румяного верха.

Готовую запеканку подаем украсив зеленью. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Несколько простых рецептов Ленивая жена пошагово:

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Запеканка из пельменей в духовке с фото пошагово

Пельмени по-новому — пальчики оближешь!

В избранное

Пельмени мы готовим часто и чаще всего покупаем магазинные — отварили и съели. А можно немного изменить процесс и тогда получится вкусная запеканка из пельменей в духовке с фото пошагово. Пельмени предварительно размораживать отваривать не нужно — для рецепта идут сырые и замороженные. Если будете использовать покупные, то выбирайте с тонким слоем теста и хорошим фаршем. Заливку готовим из яиц из сметаны, которую можно заменить на жирный майонез.

Запеканка из пельменей Ленивая жена

Калории: 393 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 27 г

Углеводы: 24 г

  • Лук чистим, измельчаем и обжариваем на сковороде с предварительно нагретым растительным маслом до мягкости, прозрачности и небольшой золотитости — как на вареники с картошкой.

  • Сыр натираем на крупной терке.

  • Готовим заливку. Вбиваем в глубокую миску яйца и хорошо их взбиваем венчиком. Добавляем сметану, солим и перчим по вкусу (примерно по 3 щепотки), учитывая, что сами пельмени перед приготовлением мы также немного присолим. Все хорошо перемешиваем до однородности.

  • Форму для запекания (лучше прямоугольную) смазываем растительным маслом и ставим ее для прогрева в духовку на 5 минут. Это нужно для того, чтобы пельмени не прилипли. Выкладываем одним слоем замороженные пельмени.

  • Пельмени равномерно посыпаем солью (примерно 1-1,5 ч.л.) и сверху выкладываем обжаренный лук.

  • Далее заливаем пельмени подготовленной смесью. Отправляем форму в заранее прогретую духовку при температуре 160 градусов на 40-45 минут.

  • Через 30 минут вынимаем форму из духовки и посыпаем заготовку сверху сыром. Ставим все назад еще на 10-15 минут. Так получится мягкий и тягучий сыр — если посыпать его сразу, то выйдет румяная корочка. Может, кому-то так понравится больше.

  • Готовую запеканку вынимаем их духовки, даем ей немного остыть и делим на порции.


Запеканка из пельменей в духовке с фото пошагово.

( Пока оценок нет )

Запеканка с пельменями Ленивая жена рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для запеканки с пельменями ленивая жена на 6 порций :

Рецепт приготовления запеканки с пельменями ленивая жена по шагам

Запеканка с пельменями Ленивая жена полностью оправдывает свое оригинальное название. Во-первых, в ее состав входят пельмени, а готовится блюдо просто необыкновенно просто и быстро. Именно эта запеканка нередко выручает меня, когда муж уже почти на пороге, а я позабыла приготовить ужин. Хотя и на завтрак такое блюдо очень кстати.

Берем абсолютно любые пельмени. Домашнего изготовления — несомненно, наилучший вариант. Прямо замороженными выкладываем их в жароупорную посуду в один слой.

Готовим заливку. Для этого куриные яйца разбиваем и выливаем в глубокую миску. К ним добавляем майонез. У меня оливковый, но по сути разновидность не имеет принципиального значения – главное, чтоб он был свежим. Перемешиваем обычной вилкой до тех пор, пока масса не станет относительно однородной. Если хотите, чтоб яичница была пушистой и воздушной, можно взбить яйца миксером или венчиком до пены. Соль не нужна – майонез и так достаточно соленый.

Заливаем пельмени яйцами с майонезом, а затем присыпаем тертым сыром. Ставим в горячую духовку и запекаем до готовности.

Когда сыр расплавится и немного зарумянится запеканка с пельменями Ленивая жена готова. Она вкусна горячая, но и в холодном виде очень даже хороша.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Пельмени

60

54

138

1246

Куриное яйцо

28

25

2

345

всего в блюде:

132

253

148

3370

всего в 1 порции:

22

42

25

562

всего в 100 граммах:

13

25

15

330

Похожие рецепты

Пошаговый рецепт запеканки из пельменей «Ленивая жена»

Главная Рецепты запеканок Как приготовить запеканку из пельменей «Ленивая жена» в духовке по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных запеканок на любой вкус

admin

Содержание:1 Запеканка из пельменей в духовке «Ленивая жена»1.1 Ингредиенты1.2 Последовательность приготовления2 Рецепт запеканки из пельменей «Ленивая жена» на сковороде2.1 Ингредиенты2.2…

В жизни каждой хозяйки бывают такие моменты, когда нужно что-то приготовить, а времени на это нет. Или же обычная лень не даёт заморочиться над изысканным ужином. Так вот, я для себя открыла рецепт этой замечательной запеканки, который узнала от своей подруги. К тому же, для любителей запеканок этот рецепт может стать одним из любимых, так как не требует больших затрат времени и средств.

Запеканка из пельменей в духовке «Ленивая жена»

Кухонная утварь и оборудование: духовка, широкая миска объёмом от 1 литра, форма для запекания с высокими бортами, пару чайных и столовых ложек.

Ингредиенты

Пельмени 400 г
Молоко 1 стакан (250 мл)
Яйца 4 шт.
Твёрдый сыр 200-250 г
Томатный соус 2 ст. л.
Сливочное масло 50 г
Соль по вкусу
Листья салата 2 шт.
Паприка 1 ч. л.
Как правильно выбрать ингредиенты

Всегда нужно помнить, что каким бы лёгким и простым не было блюдо, его можно испортить, неправильно подобрав ингредиенты. Вот несколько советов, для того чтобы вы и ваша семья остались довольны этим рецептом.

  • Сыр для запеканки обязательно должен хорошо плавиться, идеально подойдёт сыр «Российский».
  • В запеканку можно добавить зажарку из моркови и лука, это придаст вашему блюду более пикантный привкус.
  • Если в вашей морозилке есть домашние пельмени, смело используйте именно их, так запеканка получится более сочной.
  • Томатный соус можно исключить на ваше усмотрение, но лично мне кажется, он придаёт интересную кислинку.

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. Натираем сыр на крупной тёрке и делим на две части. В миску разбиваем 4 яйца, солим по вкусу. Туда же вливаем молоко, добавляем часть тёртого сыра и тщательно перемешиваем.
  2. Берём форму для запекания и смазываем сливочным маслом.
  3. Выкладываем равномерно пельмени в форму для запекания и заливаем приготовленной ранее смесью.
  4. Посыпаем оставшимся тёртым сыром и украшаем томатным соусом.
Приготовление в духовке
  1. Форму с запеканкой ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
  2. Как только пельмени будут готовы, смесь запечётся и сыр зарумянится, вынимаем форму из духовки и подаём на стол, украсив листьями салата и паприкой.

Рецепт запеканки из пельменей «Ленивая жена» на сковороде

  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • Количество порций: 4 порции.
  • Кухонная утварь и оборудование: широкая миска объёмом от 1 литра, сковорода с высокими бортами и крышкой, пару чайных и столовых ложек.

Ингредиенты

Пельмени 300 г
Замороженная овощная смесь 300 г
Яйца 3 шт.
Сливки 100 мл
Твёрдый сыр 100 г
Приправы по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. Натираем сыр на крупной тёрке.
  2. Кладём в одну миску яйца, сливки и приправы. Тщательно перемешиваем.
Приготовление
  1. На сковороду наливаем растительное масло. 

    Важно: если вы готовите запеканку с использованием сковороды, позаботьтесь о том, чтобы она была антипригарная.

  2. Убавляем огонь, высыпаем овощную смесь и доводим до полуготовности.
  3. Выкладываем пельмени к овощам, заливаем всё яичной смесью и посыпаем всё тёртым сыром.
  4. Накрываем крышкой и томим 15 минут на медленном огне.
  5. Когда пельмени приготовились, снимаем крышку, добавляем огонь и продолжаем жарить блюдо ещё 1-2 минутки, после чего выключаем.

Рецепт запеканки из пельменей в мультиварке

  • Время приготовления: 35-45 минут.
  • Количество порций: 4 порции.
  • Кухонная утварь и оборудование: мультиварка с наличием режима «Выпечка», широкая миска объёмом от 1 литра, пару чайных и столовых ложек.

Ингредиенты

Пельмени 500 г
Вода 130 мл
Сметана 100 г
Твёрдый сыр 150 г
Специи по вкусу

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. Натираем сыр на крупной тёрке.
  2. Смешиваем в миске сметану, воду и специи. Перемешиваем.
Приготовление
  1. Пельмени укладываем равномерно на дно мультиварки.
  2. Заливаем ранее приготовленной смесью. Устанавливаем на мультиварке режим «Выпечка» на 30 минут.
  3. За 5 минут до готовности посыпаем потёртым сыром.

С чем подавать запеканку из пельменей «Ленивая жена»

Как по мне, само блюдо запеканка идеально тем, что оно не имеет никаких правил подачи. К примеру, моя младшая сестра любит есть эту запеканку с обилием какого-нибудь соуса, а я предпочитаю просто украсить парой листиков зелени и разнообразными овощами.

Видеорецепт запеканки из пельменей «Ленивая жена»

За приготовлением незамысловатой, но довольно вкусной запеканки из пельменей вы можете наблюдать в представленном ниже видеоролике.

Полезные советы

Если у вас дома не нашлось сливок или молока, смело можете заменить их сметаной или майонезом. Также этот вариант запеканки спасёт вас от вчерашних пельменей, рецепт приготовления такой же, только время уменьшится вдвое.

Любителям запеканок советую порадовать домашних картофельной запеканкой с фаршем в духовке, а ваши детки будут без ума от творожной запеканки с бананом. Так же для людей, предпочитающих овощи, могу предложить интересный вариант запеканки из цветной капусты. Ну, и не могу не упомянуть мою любимую и очень полезную морковную запеканку.

Запеканка – блюдо, которое никогда не будет лишним на вашем столе, будь то сладкая запеканка, овощная или же мясная. Я поделилась с вами тремя видами запеканки из пельменей на «скорую руку». Может у вас есть какой-нибудь интересный вариант, семейный рецепт, который обязательно понравится людям? Поделитесь им в комментариях! Приятного аппетита!

Легкий рецепт с курицей и клецками

Этот кремовый рецепт с курицей и клецками — идеальная еда для комфорта! Пышные домашние клецки в ароматном курином супе. Сделано с нуля за считанные минуты!

Домашняя курица и пельмени

Если вы ищете легкий рецепт курицы с клецками, вы его нашли! Сегодня я делюсь всеми своими советами и приемами, как приготовить курицу и пельмени с нуля с минимальными усилиями.

Не нервничайте, когда я говорю, что этот рецепт сделан с нуля.Если вы когда-нибудь хотели сделать пельмени с нуля, вы будете рады узнать, что их на удивление легко и просто сделать!

Цыпленок с клецками — один из лучших рецептов на моем сайте не зря, и я не могу дождаться, когда вы его попробуете! Я обещаю, вам он понравится, как и тысячам других, которые за эти годы дали этому рецепту 5 звезд!

Какие виды пельменей существуют?

Есть 3 популярных вида пельменей:

  • Пельмени-капельки — это клецки, приготовленные в миске, которую вы вынимаете и опускаете в суп для приготовления.Они легкие и пушистые.
  • Пельмени в рулетах — это такие клецки, которые вы получаете, заказывая курицу и пельмени в Cracker Barrel’s. Они представляют собой плоские плотные клецки.
  • Пельмени с печеньем готовятся из консервированного печенья, разрезаются на четвертинки и бросаются в суп.

В этом рецепте используются пельмени-капельки. Почему? Что ж, когда я начал пробовать разные методы приготовления своих собственных клецок, эти клецки в форме капель были явным победителем.Их очень легко приготовить, быстро приготовить и очень вкусно! По этому рецепту готовятся пушистые домашние клецки, которые плавают поверх куриного супа.

Много лет назад я готовил по рецепту курицы с клецками из консервированного охлажденного печенья. Если вы большой поклонник курицы и пельменей с печеньем, этот рецепт есть у меня на сайте!

Как приготовить суповые клецки с нуля

Первый шаг в приготовлении супа с курицей и пельменями — приготовление пельменей.Этот рецепт домашних пельменей очень прост. На них уходит 5 минут и несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой!

Ваша семья будет думать, что вы часами готовите домашние пельмени, поэтому не рассказывайте им наш маленький секрет.

Чтобы приготовить кнедлики для супа, выполните следующие простые шаги:

  1. Смешайте сухие ингредиенты: Добавьте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, перец, соль и тимьян) в миску среднего размера и взбейте.
  2. Добавьте влажные ингредиенты: Добавьте масло и молоко, перемешайте деревянной ложкой, пока не сформируется шарик из теста.
  3. Приготовить пельмени: С помощью ложки для печенья бросить пельмени в кипящий суп и приготовить! Вот и все!

Если вы давно хотели научиться готовить пельмени с нуля, это определенно отличный рецепт, ведь это так просто!

Суповые ингредиенты

После того, как вы приготовили клецки, остальные ингредиенты, необходимые для этого супа, являются простыми классическими ингредиентами:

  • Масло
  • Лук, морковь, сельдерей и чеснок
  • Универсальная мука
  • Сгущенное молоко <- Секрет крем-супа!
  • Куриный бульон
  • Измельченная вареная курица
  • Приправы: тимьян, соль и перец

Некоторые вещи лучше всего, когда они просты, чтобы придать аромату сияние, и я абсолютно уверен, что курица с клецками — одна из таких вещей.

Однако у меня есть один секретный ингредиент , который является КЛЮЧОМ для придания кремовой консистенции вашей курице и клецкам. Вы можете догадаться, что это из списка ингредиентов выше? Сгущенное молоко!

Сгущенное молоко более сливочное по сравнению с цельным, но не такое густое, как сливки для взбивания (и намного меньше жирности).

П.С. Если вы не можете есть молочные продукты, я предлагаю попробовать этот суп с шариками из мацы без молочных продуктов. Без молочных продуктов по-прежнему получаются пельмени!

Как приготовить суп с курицей и пельменями

Теперь, когда мы узнали, как приготовить клецки и какие ингредиенты входят в этот суп, вот как все это собрать воедино:

  1. Обжарьте овощи: В большой кастрюле растопите масло на среднем или сильном огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 5 минут, пока овощи не начнут вянуть. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
  2. Добавьте муку: Посыпьте овощи мукой и готовьте в течение минуты, постоянно помешивая.
  3. Влейте молоко и бульон: Добавьте сгущенное молоко и бульон. Быстро перемешайте, чтобы все получилось.
  4. Варить на медленном огне и приготовить кнедлики: Доведите суп до кипения, затем уменьшите до кипения и приготовьте кнедлики, как описано выше.
  5. Бросьте клецки в суп: Используя большую ложку для печенья, нарежьте из теста шарики и бросьте их прямо в кипящий суп. Разместите их по краям горшка, а не по центру. Слегка придавите клецки, чтобы суп стекал по ним.
  6. Накройте крышкой и тушите: Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до слабого кипения и готовьте в течение 15 минут.
  7. Проверить клецки: Осторожно перемешать суп. Выньте один кнедлик и разрежьте его пополам, чтобы убедиться, что он полностью прожарился.
  8. Порция: После того, как клецки приготовлены, ваш суп готов к употреблению. Время окунуться!

Что делает этот суп таким кремообразным?

Есть несколько уловок, чтобы сохранить кремообразную консистенцию цыпленка и пельменей без добавления консервированных супов.

Во-первых, как упоминалось выше, это использование сгущенного молока.

Во-вторых, что не менее важно, это соусная основа супа, приготовленная из муки и масла. Вы используете масло для обжаривания овощей, затем добавляете муку и варите пару минут.Их сочетание дает отличную основу для супового соуса — похоже на приготовление белого деревенского соуса.

Сгущенное молоко + подливка в сочетании с куриным бульоном делают изумительно кремовый суп!

Этот рецепт — чистая еда комфорта!

Этот рецепт домашней курицы с клецками уже много лет пользуется успехом у моей семьи и круга друзей, но я никогда не делился им в блоге.

Это не потому, что я не хотел делиться своим семейным рецептом со всеми вами, просто я обычно готовлю его, когда мне хочется сытной еды холодной ночью.И как только это будет сделано, я не хочу беспокоиться о работе и фотографировании … Я просто хочу сначала погрузиться в лицо!

Но после того, как несколько недель назад я ответил на видео, в которых я делаю этот рецепт с курицей и пельменями в Instagram, я понял, что ДОЛЖЕН поделиться рецептом как можно скорее.

Многие из вас приготовили этот суп за считанные дни после того, как я опубликовал рецепт, и сразу же начали присылать мне фотографии и обзоры. Шутка ли, более 25 человек прислали мне сообщения, в которых провозгласили, что это ЛУЧШИЙ рецепт с курицей и пельменями! Yahoo !!

Сейчас это один из самых популярных рецептов на моем сайте, и вы можете прочитать множество обзоров ниже.Я так рада, что вы все попробуете этот рецепт. Пожалуйста, поделитесь, чем оказался для вас этот рецепт с курицей и пельменями, не могу дождаться, чтобы услышать ваше мнение!

Выход: 6

Рецепт с курицей и клецками

Этот простой рецепт любимых моей семьей сливочного домашнего цыпленка и пельменей наполнен большими пушистыми пельменями, которые готовятся с нуля за считанные минуты!

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
35 минут

Общее время
50 минут

Состав

  • 6 столовых ложек сливочного масла
  • 1 чашка нарезанного желтого лука
  • 1 стакан моркови со спичек
  • 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • 12 унций (1 банка) сгущенного молока
  • 32 унции (1 литр) куриного бульона
  • 4 стакана тертой вареной курицы
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
  • 2 чайные ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу)
  • соль по вкусу
Домашние пельмени:
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
  • 3/4 стакана (6 унций) цельного молока
  • 4 столовые ложки сливочного масла, топленого

Инструкции

  1. В большой кастрюле с толстым дном (например, в голландской духовке) растопите масло на среднем или сильном огне.
  2. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Варить 5 минут, пока овощи не увянут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
  3. Добавьте муку и перемешайте. Варить 1 минуту.
  4. Добавьте сгущенное молоко и куриный бульон и быстро перемешайте.
  5. Доведите до кипения и добавьте курицу, тимьян, черный перец и соль. Дайте супу закипеть без крышки, пока будете варить клецки.
  6. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, перец, соль и тимьян.Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте в центр молоко и масло.
  7. Деревянной ложкой (или резиновым шпателем) перемешайте до образования шарика из теста. Если тесто кажется слишком сухим, можно добавить дополнительную столовую ложку молока.
  8. Используя большую ** ложку для печенья, зачерпните тесто и бросьте прямо в кипящий суп. Разместите их вокруг горшка, а не в одном месте.
  9. После того, как все клецки будут добавлены, осторожно надавите на них, чтобы суп стекал только по верхушке.
  10. Закройте кастрюлю крышкой и немного убавьте огонь до слабого кипения (вы не хотите, чтобы дно супа подгорело, но также нужно, чтобы суп продолжал кипеть, чтобы приготовить клецки).
  11. Готовьте 15 минут, аккуратно перемешайте суп / клецки, а затем разрежьте один кнедлик пополам, чтобы убедиться, что они полностью прожарены.
  12. Если клецки прожарились, подавайте горячими! Если нет, готовьте еще 2-3 минуты и проверьте еще раз.

Банкноты

* Вы можете использовать ложку для печенья среднего размера вместо большой, чтобы приготовить больше пельменей.Начните проверять, сделаны ли они примерно через 10 минут.

Рекомендуемые продукты

Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок. Спасибо!

Информация о пищевой ценности:
Доходность:

6

Размер порции:

1

Количество на приём:
Калорийность: 731 Всего жиров: 39 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 162 мг Натрий: 1096 мг Углеводы: 57 г Волокно: 3 г Сахар: 14 г Белки: 37 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт гёдза (японские жареные пельмени)

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Сочный внутри, хрустящий и золотисто-коричневый снаружи, по этому рецепту Гёдза подают японские жареные на сковороде пельмени. Популярный ужин в будние дни, а также отличная закуска для вашей следующей вечеринки!

Этот пост написала прекрасная и талантливая Рэйчел, она же Ла Фуджи Мама

Почему этот рецепт Гёдза так хорош

  • Они выглядят сложными, но их легко приготовить!
  • Отлично подходит для званых обедов
  • Замечательная текстура микса, хрустящая снаружи и сочная внутри
  • Поставляется с простым и вызывающим привыкание соусом для макания

Ингредиенты

  • Капуста Напа
  • Кошерная соль
  • Свиной фарш
  • Имбирь
  • Зубчики чеснока
  • Стебли зеленого лука
  • Красная паста мисо
  • Азиатское кунжутное масло
  • Порошок чили (по желанию)
  • Сахар
  • Обертки для пельменей
Для приготовления пельменей

Соус для окунания
  • Соевый соус
  • Рисовый уксус
  • Масло чили
  • Как приготовить японскую гёдза — шаг за шагом

    Перемешайте рубленую капусту с солью в большой миске и оставьте на 10 минут.Обеими руками или сырной тканью сожмите капусту, чтобы она стекала, и слейте лишнюю воду (чтобы вареники не стали мягкими), а затем переложите капусту в глубокую миску. Добавьте свинину, имбирь, чеснок, зеленый лук, мисо, кунжутное масло, порошок чили и сахар.

    Смешайте все руками, пока все ингредиенты не распределятся равномерно. Руками скатайте смесь в шар, поднимите его и бросьте обратно в миску. Повторите несколько раз, чтобы мясо стало мягким и смесь склеилась.

    Ага, нужно запачкать руки, чтобы их сделать! Далее вы воспользуетесь техникой «бейсбольной практики» Элизабет Андо. Зачерпните смесь руками в шар и с некоторой силой бросьте обратно в миску.

    Повторите это несколько раз, чтобы мясо стало мягким и смесь склеилась. Пришло время сформировать гёдза. Положите немного мясной смеси в центр обертки, намочите кончик пальца и проведите линию вокруг половины обертки.

    Затем над начинкой складываете обертку пополам,

    и защипываете в центре.

    А теперь самое интересное — плиссировка! Удерживая обертку в том среднем месте, которое вы только что зажали левой рукой, сделайте складку в верхней части обертки, прижав ее к плоскому краю обертки сзади.

    Удерживая заполненный полукруг в левой руке, сложите верх обертки от середины наружу, прижав ее к плоскому краю обертки сзади (складывается только передний край — задний край остается плоским. ).Сделайте еще две или три складки справа от первой складки.

    Затем поменяйте стороны и загните другую сторону (слева от защемленной середины).

    Отложите фаршированные клецки складчатым краем кверху.

    Повторяйте процесс до тех пор, пока все ваши обертки не будут заполнены и сложены. Всегда приятно иметь соучастника в преступлении, потому что это происходит намного быстрее.

    Теперь вы можете накрыть гёдза полиэтиленовой пленкой и поместить их в холодильник на пару часов, пока вы не будете готовы их приготовить (или вы можете заморозить их, чтобы они оставались дольше), или можете приготовить их правильно. далеко.Гёдза сначала обжаривают на плоской стороне (складки вверх),

    , пока дно не станет красивым и коричневым.

    Затем добавляют воду и сковороду закрывают крышкой

    до тех пор, пока верхняя часть гёдза не будет пропарена.

    Затем подайте их обжаренной стороной вверх с соусом из соевого соуса, рисового уксуса и нескольких капель масла чили.

    Если вы не можете найти круглые обертки для гёдза, вы всегда можете использовать квадратные обертки из вонтона и разрезать их на круги с помощью большого резака для печенья.
    или

    Что такое гёдза?

    Оригинальные китайские пельмени называются Jiaozi (餃子). Эти пельмени состоят из мясного фарша и овощной начинки, которые завернуты в тонко раскатанный кусок теста, который затем склеивается путем сжатия краев. Готовые jiaozi можно отварить (水餃), приготовить на пару (蒸餃), обжарить на сковороде (煎餃, мы называем potstickers ) или обжарить во фритюре (炸 餃子).

    Легкий рецепт гёдза

    Гёдза действительно легко приготовить. Просто измельчите, натрите и отмерьте ингредиенты в соответствии с требованиями, а затем руками смешайте ингредиенты гёдза в миске.У этих гёдза есть оттенок тепла от добавления порошка красного перца чили. Они также содержат пасту aka miso (красная / темная паста мисо), которая имеет замечательный острый соленый вкус.

    Измененный рецепт гёдза

    За последние семь лет я изменил рецепт гёдза, который я узнал от Мики, регулируя количество ингредиентов здесь и там, чтобы они соответствовали нашему вкусу, и добавляя пару ингредиентов, используемых другими замечательными Я встретил японских поваров по пути.

    Мое последнее изменение рецепта гёдза касается техники, которую я использую при смешивании начинки.В кулинарной книге Элизабет Андо, Washoku, она описывает метод, который помогает смягчить мясо и помогает удерживать начинку. Она объясняет, что это «немного похоже на тренировку в бейсболе», потому что вы собираете начинку в мяч и неоднократно бросаете его обратно в чашу. Бонусом к технике является то, что вы можете поиграть с едой.

    Лучшие советы по этому рецепту гёдза

    • Если хотите, вы действительно можете сделать все возможное и сделать свои собственные обертки.
    • Если вы не можете найти круглые обертки для гёдза, вы всегда можете использовать квадратные обертки из вонтона и разрезать их на круги с помощью большого резака для печенья.
    • Гёдза сначала обжаривают на плоской стороне (складки вверх).
    • Чтобы отложить гёдза на потом, положите сырые гёдза на противень, оставляя между ними некоторое пространство, чтобы они не прилипали, и положите в морозильную камеру. Переложите замороженную гёзу в пакет для заморозки и храните в морозильной камере до месяца. Когда вы используете замороженную гёзу, не размораживайте. Готовьте в замороженном виде и готовьте на пару еще 1-2 минуты.
    • Если вы не можете найти пасту , также известную как мисо , вы можете либо полностью исключить ее, либо заменить пасту широ мисо (белая паста мисо).Если вы не добавляете мисо, увеличьте количество соли на 1/2 чайной ложки. Замена пасты широ мисо ? Затем оставьте сахар и увеличьте соль на 1/4 чайной ложки.

    Другие рецепты клецок

    Вы пробовали этот рецепт Гёдза? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!

    Рецепт Гёзы (японские жареные на сковороде клецки)

    Джейден

    Делает 40 клецок

    Время приготовления 40 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 1 час 10 минут

    Закуска к блюду

    Закуска

    Японская закуска

    6 человек

    Калорийность 403 ккал

    • 4 чашки сыпучего фарша, мягкие, зеленые, листовые части капусты Напа только
    • 1 чайная ложка кошерной соли или 1/2 чайной ложки поваренной соли
    • 10 унций свинины
    • 2 чайные ложки свежемолотого имбирь на терке
    • 3 зубчика мелко измельченного чеснока
    • 1 стебель зеленого лука только зеленая часть, измельченная
    • 2 чайные ложки японской пасты мисо красная / темная паста мисо
    • 1 чайная ложка азиатского кунжутного масла
    • 1/4 чайной ложки красного азиатского порошок чили по желанию
    • 1/4 чайной ложки сахара
    • 40 оберток для пельменей
    Для приготовления пельменей:
    • 4 столовые ложки растительное масло, например рапсовое, растительное
    • 3/4 стакана воды
    Соус для окунания:
    • 6 столовых ложек соевого соуса
    • 3 столовые ложки рисового уксуса
    • Несколько капель масла чили или азиатского кунжутного масла
    • Перемешайте капустный фарш с солью в большой миске и дать настояться 10 минут.Обеими руками или сырной тканью сожмите капусту, чтобы она стекала, и слейте лишнюю воду (чтобы вареники не стали мягкими), а затем переложите капусту в глубокую миску. Добавьте свинину, имбирь, чеснок, зеленый лук, мисо, кунжутное масло, порошок чили и сахар. Смешайте все руками, пока все ингредиенты не распределятся равномерно. Руками скатайте смесь в шар, поднимите его и бросьте обратно в миску. Повторите несколько раз, чтобы мясо стало мягким и смесь склеилась.

    • Приготовьте небольшую миску с холодной водой. Положите обертку для пельменей на сухую рабочую поверхность и поместите чайную ложку мясной смеси в центр обертки. Кончиком пальца, смоченным в воде, проведите линию вдоль половины края круглой обертки. Сложите обертку, чтобы обернуть начинку, и защипните обертку в центре, чтобы скрепить края вместе в этом месте. Держа заполненный полукруг в левой руке, сложите верх обертки от середины наружу, прижав ее к плоскому краю обертки сзади.Отложите фаршированные клецки складчатым краем кверху. Повторите процедуру, чтобы приготовить всего 40 клецок.

    • В большой сковороде с плотно закрывающейся крышкой нагрейте 1 столовую ложку растительного масла на среднем или сильном огне. Осторожно поместите столько клецок, сколько поместится, не касаясь их, на сковороде складчатым краем кверху. Готовьте кнедлики 3 минуты или пока дно не подрумянится. Следите за продвижением, приподняв 1 или 2 клецки за гофрированный край.

    • Когда дно хорошо подрумянится, закройте сковороду крышкой и осторожно налейте 1/4 стакана воды.Когда шипение и брызги утихнут, сбрызните 1 чайную ложку растительного масла по краю сковороды. Накройте сковороду крышкой, чтобы влага улавливала влагу, а затем быстро убавьте огонь, чтобы жидкость не кипела.

    • Проверьте пельмени через 2 минуты. Когда обертки станут слегка полупрозрачными, а мясо станет твердым при легком нажатии ложкой, снимите крышку и слегка увеличьте огонь. Продолжайте варить, пока вся вода не испарится и не останется только масло (около 2 минут).Как только вы услышите шипящий звук, встряхните сковороду. Пельмени должны скользить. Если кажется, что они прилипли к сковороде, отодвиньте сковороду от плиты и на мгновение закройте крышку. Снимите клецки со сковороды с помощью широкого гибкого шпателя. Если хотите, переверните их так, чтобы обожженная поверхность была обращена вверх. Таким же образом приготовьте и остальные вареники. Подавать клецки горячими с соусом для макания.

    • Пока варятся пельмени, приготовьте соус для макания, смешав в небольшой миске соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло / масло чили.

    Калорийность: 403 ккалУглеводы: 36 г Белки: 17 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 38 мг Натрий: 1798 мг Калий: 596 мг Волокно: 3 г Сахар: 2 г Витамин A: 545IU Витамин C из курицы : Вкус Южного

    Следуйте этим простым пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы приготовить куриное тесто с нуля. В большой миске куриного теста есть что-то, что успокаивает душу в любое время года.Неважно, знаете ли вы его как «Куриное тесто» или как «Куриные клецки», я думаю, вам будет намного проще приготовить его с нуля, чем вы могли подумать. У нас также есть рецепт, который можно распечатать, чтобы сделать это еще проще.

    Южное куриное тесто, приготовленное по рецепту с нуля.

    Куриное тесто или куриные клецки? Возможно, не имеет большого значения, под каким названием вы его знаете, это всего лишь старая добрая южная комфортная еда в лучшем виде.Однако у меня дома то, что вы видите на картинке выше, всегда называлось «Куриная выпечка». Куриные пельмени делали из толстых лепешек из кукурузной муки вместо тонких полосок мучного теста. Мама приготовила и то, и другое, но мне больше всего понравилось куриное тесто.

    В детстве у меня были странные воспоминания о том, как мама вышла на улицу и схватила одну из цыплят, гуляющих по двору. Цыплята практически свободно бродили в течение дня. Она схватила одну из старых кур и направилась к тому большому пню, на котором уже лежал топор.Да, я провел несколько лет «на ферме», прежде чем мы переехали в город. В детстве страшно видеть курицу, бегающую вокруг, хлопая крыльями … минус … ну, вы понимаете. Давайте двигаться дальше. Это было некрасиво, но… это был образ жизни.

    Я все еще вижу, как она рассыпает муку по нашему кухонному столу и раскатывает тесто в один большой лист, который, казалось, почти покрыл весь стол. Затем она брала нож и быстро разрезала его на большие квадраты, в то время как куриный бульон вместе с той старой курицей кипел на электрической плите прямо за ее спиной.

    Мама перешла к покупке кур в продуктовом магазине несколько лет спустя, когда мы приземлились в городе. Тем не менее, пару раз в месяц она продолжала делать действительно большие горшки из куриного теста. Воскресные обеды за большим овальным столом в окружении семьи были намного лучше, когда мама садила большую миску с курицей посередине. Обычно мы приглашали проповедника и его семью после церкви, и это всегда было их любимым занятием.

    Я также должен признать, что в более поздние годы мама уступала и покупала полоски замороженного теста вместо того, чтобы делать ее самостоятельно. Пельмени Анны и эти плоские полоски из теста стали частью нашей семьи, и, как полковник Сондерс, они все чаще и чаще появлялись на наших ежегодных семейных ужинах. Anne’s готовит отличную выпечку, мы использовали ее в ресторанах. Тем не менее, ничто не возвращает меня назад, как вид на этот большой лист теста, разрезанный и ожидающий большого горшка. Думаю, вы согласитесь, если попробуете наш рецепт. Готовы ли вы к этому? Хорошо, тогда… Готовим!

    Куриное тесто Рецепт: Вам понадобятся эти ингредиенты плюс немного куриного бульона.Вам не нужно масло, оно просто хотело попасть в кадр, и я сказал, что все будет хорошо … на этот раз.

    Вам понадобится приготовленная курица. Вы, конечно, можете использовать немного консервов, но мы делаем это с нуля… помните?

    Начните с открытия упаковки с курицей. Загляните внутрь курицы и удалите затертые в ней шейные кости и потроха. Пока отложите их в сторону, но мы добавим их в кастрюлю, как только начнем готовить курицу.

    Промойте курицу внутри и снаружи под холодной проточной водой.

    Вам нужно будет нарезать курицу. Мне придется сохранить этот процесс для другого поста. Просто используйте острый нож и… будьте осторожны.

    Поместите курицу в большую кастрюлю для бульона и залейте ее водой примерно на 4 дюйма. Не забывайте подбрасывать эти потроха. Поставьте его на плиту на средний огонь.

    Накройте кастрюлю крышкой.

    Дайте курице вариться на медленном огне до готовности. Это займет около 45-55 минут.

    Периодически проверяйте курицу, пока она готовится. При необходимости добавьте воды, если уровень жидкости станет низким. Держите курицу в жидкости, пока она закипит.

    С помощью щипцов достаньте курицу из воды, когда она будет готова, и разложите ее на сковороде, чтобы она немного остыла.Вы можете выключить конфорку под кастрюлей для бульона, пока курица остывает, это поможет любому жиру в кастрюле подняться до верха.

    Когда мясо достаточно охладится, снимите его с костей. Я собираюсь использовать только половину мяса в курином тесте, а другую половину приберегу для другого рецепта.

    Теперь, когда кастрюля немного остыла, возьмите ложку и снимите как можно больше жира с бульона, оставшегося в кастрюле.Просто откажитесь от жира.

    РЕЗЕРВ 3/4 стакана бульона, вынув его из кастрюли и отложив в сторону. Он нам понадобится, чтобы замесить тесто.

    Поместите все кости и обломки обратно в кастрюлю с жидкостью. При необходимости добавьте еще воды, чтобы покрыть куски водой примерно на 2 дюйма. Закройте кастрюлю крышкой и доведите до слабого кипения, давая ему покипеть, пока вы делаете тесто. Добавление кусочков кожи и костей обратно в кастрюлю только добавляет аромата.Мы удалим их перед добавлением полосок из теста.

    Отмерьте муку в просеиватель. Добавьте соль.

    Просейте ингредиенты в большую миску.

    Пальцами сделайте углубление в середине муки.

    Влейте оставшийся куриный бульон, который вы вынули из кастрюли ранее.

    Кончиками пальцев начните делать небольшие круговые движения в середине жидкости.Продолжайте ходить кругами, добавляя немного больше муки с краев миски. Продолжайте делать это, пока мука не превратится в шарик из теста. Поднимите тесто и переверните его, переворачивая так, чтобы из теста получился шар. Не переусердствуйте, просто доведите до точки, где он склеится.

    Посыпьте стол или разделочную доску небольшим количеством муки. Накройте им большую площадь, так как мы будем раскатывать на ней тесто.Поместите шарик из теста прямо в середину.

    Натрите скалку мукой.

    Осторожно раскатайте тесто, сначала двигая его в одном направлении….

    затем в обратном направлении. Продолжайте раскатывать его по этой схеме, пока тесто не растянется до толщины не менее 1/4 дюйма или немного тоньше.

    Раскатывать идеальный круг не обязательно.Просто проработайте это как можно более равномерно.

    Используйте нож или даже нож для пиццы и нарежьте тесто на полоски шириной около 1 дюйма. Хотя мама всегда увеличивала свой размер.

    Разрежьте полоски так, чтобы получились кусочки длиной около 2 дюймов.

    Как только все будет нарезано, просто дайте тесту постоять там, где оно есть, и давайте поработаем, чтобы закрепить куриный бульон.

    Используйте шумовку и вычерпайте из кастрюли все кости, кожу и другие куски.Убедитесь, что вы взяли ВСЕ кусочки костей, так как кусать кость во время еды из куриного теста — неинтересно. Затем используйте куриные гранулы и начните добавлять немного основы в бульон, который у вас уже есть. Скорее всего, бульон не будет иметь достаточного вкуса, чтобы приготовить хорошее тесто. Я добавляю несколько гранул и буду продолжать пробовать их на вкус, пока иду, чтобы добиться желаемого вкуса. Вы также можете добавить готовый куриный бульон, например, из картонной коробки, если он у вас есть. Просто добавляйте его медленно и часто пробуйте, чтобы получить хороший вкус.Он будет немного соленым, так что будьте осторожны. Если вам нужно добавить слишком много, добавьте немного теплой воды, чтобы вернуть соленый вкус туда, где вы хотите.

    Мама всегда брала несколько кусков теста и накидывала их себе на руку, перемещая со стола в горшок. Как я уже упоминал, ее части были намного больше, чем у меня здесь. Именно так она сделала свое. После того, как бульон станет таким, как вы хотите, начните опускать полоски теста в кастрюлю.НЕ РАЗМЕШАТЬ.

    Убедитесь, что вы не перемешиваете полоски, пока добавляете их. Держите их отдельно друг от друга, чтобы они могли немного приготовить сами. Это предотвратит их сильное слипание. По мере того, как вы добавляете в горшок больше, ищите отверстия, в которые вы можете бросить следующий кусок. Полоски теста сначала опускаются на дно, но затем снова всплывают.

    После того, как вы положите все в кастрюлю, дайте полоскам теста приготовиться в течение нескольких минут.Затем добавьте кусочки курицы, которые вы вытащили из костей. Не забывайте, хотя я начал с целой курицы, я использую только половину ее в своем курином тесте. А с остальным я приготовлю домашний куриный салат.

    Теперь можно аккуратно добавить кусочки курицы в бульон и тесто. Просто погрузите курицу в жидкость настолько, чтобы она оставалась под жидкостью. Не накрывайте горшок. Дайте ему продолжать кипеть на среднем-слабом огне еще примерно 10-15 минут.Вы можете протестировать сам кусок теста, чтобы убедиться, что оно готово. Некоторым он нравится немного жестко, а другим — очень нежным. Это как макароны, приготовьте их в той степени, в которой вам больше нравится.

    Если ваш бульон не такой густой и сливочный, как вам хотелось бы, сделайте его более густым, добавив немного смеси муки и воды или кукурузного крахмала и воды. Просто возьмите около двух столовых ложек муки или кукурузного крахмала и смешайте с ними столько воды, чтобы получилась каша. Медленно добавляйте немного этого в тесто, осторожно помешивая, пока не получите желаемую жидкость в тесте.Он, конечно, загустеет сам по себе, поэтому будьте очень осторожны, если вы добавите что-нибудь еще, чтобы сделать его более густым. Добавьте по вкусу немного черного перца, и готово. Вы даже можете добавить немного масла, которое было на картинке вверху, если хотите.

    Положите курицу и пирожные в большую старую миску и позвоните семье. Подавайте его теплым и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Распечатать
    часы значок часов


    Описание

    Следуйте этим простым пошаговым инструкциям с фотоиллюстрациями, чтобы приготовить куриное тесто с нуля.В большой миске куриного теста есть что-то, что успокаивает душу в любое время года. Неважно, знаете ли вы его как «Куриное тесто» или как «Куриные клецки», я думаю, вам будет намного проще приготовить его с нуля, чем вы могли подумать. У нас также есть рецепт, который можно распечатать, чтобы сделать это еще проще.


    Масштаб
    1x2x3x

    Состав

    • 1 Цыпленок, в среднем 4-5 фунтов
    • 2 стакана самоподнимающейся муки
    • 4 чайные ложки Куриная основа или гранулы для бульона
    • ½ чайной ложки черного перца или по вкусу
    • Соль по вкусу, при необходимости
    • Вода

    1. Удалите шею, желудки и другие части, которые могут находиться внутри птицы.
    2. Промойте птицу внутри и снаружи под прохладной проточной водой.
    3. Курицу нарезать кусочками
    4. Поместите вырезанную курицу в большую кастрюлю для бульона, залейте водой примерно на 6 дюймов.
    5. Поставьте на средний-сильный огонь и дайте ему закипеть.
    6. Отварить курицу 45-55 минут или до готовности.
    7. Вынуть курицу из воды, положить кусочки в сковороду, чтобы она остыла. Не сливайте воду из кастрюли.
    8. Выключите огонь под кастрюлей, пока курица остывает.
    9. Дайте цыпленку достаточно остыть, чтобы его можно было обработать и удалить с него кости.
    10. Снимите как можно больше жира, который обнаружился в кастрюле. Выбросьте жир.
    11. Выньте ¾ стакана бульона из кастрюли и отставьте в сторону. Оно понадобится вам, чтобы замесить тесто.
    12. Поместите кости обратно в кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть примерно 2 дюйма.
    13. Дайте тушиться на среднем-слабом огне, пока готовите тесто.
    14. В миску среднего размера всыпьте муку и одну чайную ложку соли.Просеиваем вместе.
    15. Сделайте углубление в середине муки и добавьте стакана куриного бульона.
    16. Смешайте, пока не получите слегка влажный шар из теста.
    17. Обильно посыпьте стол, столешницу или большую разделочную доску посыпкой.
    18. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины около дюйма.
    19. Используйте нож для пиццы или острый нож и нарежьте тесто на полоски шириной около 1 дюйма.
    20. Разрежьте каждую полоску на части длиной около 2 дюймов.
    21. Дайте тестовым заготовкам постоять около 30 минут, чтобы они подсохли.
    22. Выньте куриные кости из кастрюли.
    23. При необходимости добавьте воды, чтобы в кастрюле было примерно один галлон жидкости.
    24. Добавьте куриную основу или гранулы по мере необходимости, чтобы приготовить бульон с хорошим вкусом.
    25. Доведите куриный бульон до слабого кипения и бросьте в него кусочки теста по одному.
    26. Старайтесь не ронять тестовые заготовки друг на друга и НЕ РАЗМЕШАТЬ.
    27. Положите в кастрюлю измельченные кусочки курицы.
    28. Добавить черный перец по вкусу.
    29. Проверьте тесто перед добавлением соли. При необходимости добавьте соль и осторожно перемешайте.
    30. Варите на медленном огне около 15 минут, пока тесто не станет полностью готовым и мягким.
    31. Подавать теплым и наслаждаться.

    Ключевые слова: Рецепт куриного теста, приготовленный с нуля, куриные клецки, южное куриное тесто, южные рецепты, старомодный

    Ваши комментарии: Вы знаете, что это куриное тесто или куриные клецки? Вы когда-нибудь ели пельмени из кукурузной муки? Я хотел бы услышать ваши комментарии и воспоминания об одном из наших любимых блюд.Как я уже сказал, для меня это куриное тесто. Я очень надеюсь, что вы попробуете сделать это с нуля. Вам может потребоваться время или два, чтобы доставить его туда, где вы хотите, но это радость готовить и экспериментировать с рецептами. Вы делаете это по-своему. Я также надеюсь, что вы уделите несколько минут и поделитесь своими комментариями и воспоминаниями в разделе ниже. Обращаем ваше внимание на то, что все Комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждую из них, прежде чем они будут одобрены для нашего семейного сайта здесь, в Taste of Southern.Я также отвечаю на как можно больше комментариев, так что возвращайтесь и ознакомьтесь с моим ответом.

    Подпишитесь на нашу рассылку новостей: Я стараюсь рассылать информационный бюллетень один раз в неделю, чтобы сообщить вам о новейшем рецепте, который мы добавили, или о чем-либо еще важном, происходящем в Taste of Southern. Вы можете подписаться абсолютно БЕСПЛАТНО, а если вы когда-нибудь устанете от нас, вы сможете отказаться от подписки еще проще. Вы найдете поле регистрации чуть ниже или в правом верхнем углу каждой страницы.Не забудьте зарегистрироваться перед отъездом. Спасибо, что посетили наш сайт, я надеюсь, что вам понравятся наши рецепты, и я надеюсь, что вы поможете нам распространить информацию, поделившись нашей информацией со своей семьей и друзьями. Заранее благодарим вас и обязательно вернемся к нам в гости… очень скоро.

    Будьте благословенны !!!
    Стив

    ..

    Теги: курица, куриные клецки, куриное тесто, приготовленное с нуля, вторые блюда, южное куриное тесто, Стив Гордон, Вкус Южного

    Категория : Курица, Основные блюда

    Вареники ленивые с творогом: рецепты с фото

    Каждая хозяйка старается приготовить на завтрак какое-нибудь вкусное, но в то же время сытное и полезное блюдо.Обычное меню со временем надоедает и вам предстоит изобретать что-то новое. Почему бы не побаловать домочадцев вкусными и очень полезными ленивыми варениками?

    Во-первых, это блюдо готовится очень просто и достаточно быстро, а во-вторых, ваши дети останутся довольны и будут полны сил на протяжении всего дня. В этой статье мы расскажем, как приготовить ленивые вареники с творогом, и поделимся секретами опытных кулинаров.

    Особенности приготовления ленивых вареников

    Никто не задумывался, почему вареники с творогом называются ленивыми? Это исходило от самого способа приготовления, ведь хозяйке не нужно трудиться и лепить вареники с начинкой.У «ленивцев» начинка не вытекает, в готовке не распадается, получается очень вкусно и сытно.

    Особенность ленивых пельменей — это способ приготовления теста: все ингредиенты тщательно перемешиваются, формируются жгуты, а затем небольшие кусочки, которые нужно отварить. При этом подавать вареники можно с любой подливкой. Если ваш ребенок не любит творог, то подайте ему ленивые вареники со сливочным, карамельным или ягодным сиропом. Поверьте, даже самый привередливый ребенок с удовольствием отведает такое лакомство.

    Вареники ленивые с творогом: пошаговый рецепт с фото «Классик»

    Если вы впервые готовите вареники ленивые с творогом, то пошаговый рецепт с фото предоставлен нами поможет сделать это без особых усилий.

    Состав:

    • творог или чистый творог — 0,5 кг;
    • 1-2 шт. Куриные яйца;
    • мука — 1-2 шт .;
    • сахар — 3 ст.л .;
    • соль;
    • масло сливочное топленое — 2-3 ст.л.

    Приготовление:

    1. На эти вареники можно купить творог или творог заводского производства.
    2. Творог налить в отдельную посуду и натереть на сите (творожную массу можно пропустить через мясорубку).
    3. Затем масло нужно растопить.
    4. В творожную массу добавить топленое масло и яйца.
    5. В яично-творожную массу всыпать соль и тщательно перемешать.
    6. Постепенно в емкость с творожной массой всыпать муку и замесить тесто.Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
    7. Налить воду в кастрюлю на огонь, немного посолить и довести до кипения.
    8. Из полученного теста формируем сосиски и нарезаем их порционными кусочками.
    9. Вареники лениво варить в воде до полной готовности. Подавать блюдо можно со сметаной или сладким сиропом.

    Диетические ленивые вареники с творогом: рецепт приготовления

    Если соблюдать диету, то в качестве сытного, но низкокалорийного завтрака можно выбрать ленивые вареники.В одной порции они содержат около 250 калорий.

    Состав:

    • творожная масса обезжиренная — 250 г;
    • хлопья овсяные «Геркулес» — 6 ст.л .;
    • 1 яйцо;
    • сахар;
    • щепотка поваренной соли.

    Приготовление:

    1. Все рецепты практически идентичны. Как и в предыдущем случае, выкладываем творожную массу в отдельную посуду.
    2. Затем добавить яйцо (можно предварительно взбить), сахар и соль.
    3. Вместо муки добавить тертые овсяные хлопья (лучше всего использовать лишние Геркулесовы хлопья, чтобы тесто приобрело необходимую липкость).
    4. Из теста формируем колбаски, которые нарезаем одинаковыми кусочками.
    5. Отварить ленивые вареники в слабосоленой воде. Готовые вареники должны всплыть.
    6. В качестве соуса можно использовать нежирную сметану или йогурт (можно приготовить дома).

    Рецепт ванильных вареников ленивых

    Для тех, кто любит добавлять в блюда ванильную эссенцию или сахар, подойдет этот рецепт ленивых вареников.От классического отличается ингредиентами и немного способом приготовления.

    В дополнение к вышеперечисленным компонентам следует добавить 100 граммов ванильного сахара и манной крупы (примерно 3 столовые ложки).

    Приготовление:

    1. Растопленное масло натереть с ванильным сахаром.
    2. Яйца взбиваются в отдельной посуде, а затем в яичную массу добавляется манная крупа.
    3. Затем все это перекладывается в емкость с творогом, после чего тесто замешивается обычным способом.
    4. Кипятить ленивые вареники тоже нужно слегка подсоленной водой.
    5. Приготовленные пельмени из посуды можно выкладывать с помощью шума.

    Советы опытных поваров

    Ленивые вареники стали почти национальным блюдом. Готовятся они довольно легко и быстро. Это блюдо не только полезно и богато микроэлементами и минералами, но и станет вкусным кормом для всех членов вашей семьи. Многие хозяйки совершенствуют классические рецепты, добавляя новые ингредиенты, а некоторые жалуются, что не выходят варить вареники из пельменей: они получаются слишком забитыми или жесткими.

    Советы опытных кулинаров помогут вам без особых усилий приготовить это блюдо:

    • Если вы не любите слишком много творога, то в ленивых варениках можно снизить его концентрацию. В этом случае добавляйте меньше творожной массы, но больше муки. Вареники, приготовленные по этому рецепту, не будут иметь ярко выраженного творожного вкуса.
    • Творог необходимо тщательно измельчить. Для этого воспользуйтесь ситом или мясорубкой. Творог промыть таким образом, чтобы не осталось больших комочков, а в массе остались небольшие творожные шарики.
    • Муку необходимо просеять. Сделать это просто и быстро. Просеянная мука делает тесто легким и пышным. Также во время просеивания удаляются возможные комки или загрязнения.
    • Чтобы тесто получилось достаточно нежным и рассыпчатым, при приготовлении творога можно добавить немного сливок любой жирности.
    • Не выбирайте для ленивых вареников слишком кислый или пресный творог, так как это может испортить вкус приготовленного блюда.
    • Если вам или вашим домочадцам не нравится творог в чистом виде, то в тесто можно добавить ваниль или использовать творожную массу из фруктов.Некоторые хозяйки используют творожную массу с курагой или изюмом.
    • Готовое блюдо можно заправить йогуртом, сметаной, карамелью, ванилью, клубникой, персиком, клюквой, вишневым или грушевым сиропом.
    • Чтобы тесто получилось пышным и пористым, муку можно смешать с разрыхлителем.
    • Яйца рекомендуется взбивать в отдельной посуде до образования однородной пенной массы — это тоже скажется на легкости теста для ленивых вареников.
    • Старайтесь не переусердствовать с варениками при варке на воде.Как только они всплывут на поверхность сковороды, немедленно удалите. Пережаренные ленивые вареники приобретают «кисловатый привкус».

    Как видите, все рецепты ленивых вареников практически идентичны. Хозяйки уже самостоятельно модифицируют классические рецепты и готовят блюда в соответствии с предпочтениями домочадцев. Почитайте советы опытных поваров, поверьте, они помогут из обычных блюд сделать особенный шедевр. Вареники с творогом очень питательны и полезны, а процесс приготовления не отнимет у вас много времени.Приятного аппетита!

    Ленивые рисовые клецки (цзунцзы)

    Праздник лодок-драконов ( Duānwǔ jié ) почти здесь (25 июня), и вы знаете, что это значит? Цзунцзы. (Или joong на кантонском диалекте.) Вкусные обернутые клейкие рисовые клецки с различными начинками, приготовленные на пару до совершенства.

    Эта версия, однако, является сокращением вкусов цзунцзи, без необходимости превращать их в отдельные пельмени. Если вы любите есть цзунцзы, но не знаете, как «завернуть их в лист», этот рецепт для вас!

    Иногда быстрые клавиши в порядке.

    Мы здесь для того, чтобы сказать, что иногда разрешены ярлыки. Ладно даже!

    Нам знакомы тяжелая работа и любовь, которые вкладываются в традиционные клейкие рисовые клецки / цзунцзы. За прошедшие годы мы опубликовали несколько рецептов цзунцзы, в том числе наш цзунцзы в кантонском стиле со свининой, китайской колбасой, арахисом и утиным желтком, цзунцзы из свинины по-шанхайски и цзяншуй цзунцзы с красной фасолью.

    Изготовление цзунцзы может оказаться весьма непростым делом. На упаковку уходит два дня и часа (если только на вашей стороне нет армии опытных упаковщиков!).Мы по-прежнему считаем, что они стоят того времени и усилий.

    Однако иногда у нас просто нет времени на нашей стороне. Этот «ленивый ярлык цзунцзы» предназначен для тех, кто хочет насладиться ностальгическими, восхитительными ароматами на празднике лодок-драконов, не беспокоясь о ножницах, нитках или каскадных зернах липкого риса.

    Вы просто покрываете бамбуковую пароварку пропитанными листьями цзунцзы, добавляете приправленный рис и начинки и готовите на пару 60-90 минут. Может, это и нетрадиционно, но это выход для ленивых (или занятых) поваров.

    Вы все еще чувствуете аромат листьев бамбука в рисе. У вас все равно получится вкусная начинка, приготовленная на пару. Но вы сократили время сборки И время приготовления (для приготовления цзунцзы в упаковке требуется 7-8 часов).

    Обратите внимание, для тех, кто думает — подождите, этот рецепт ВСЕ ЕЩЕ требует 8 часов, чтобы приготовить !? Если вы заранее замочите ингредиенты на ночь, фактическое время сборки займет всего 30 минут или около того (в отличие от нескольких часов). Кроме того, время приготовления составит около 60-90 минут вместо 7 часов.Тем не менее, значительная экономия времени!

    Если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотите завернуть свои цзунцзы традиционным способом, но хотите быстрее приготовить их, ознакомьтесь с нашим постом о том, как приготовить цзунцзи в горшочке быстрого приготовления.

    Какую версию мы сделали?

    Этот рецепт наиболее близок к нашему цзунцзы (чжун) в кантонском стиле, со свиной грудинкой, арахисом и китайской колбасой (на этот раз мы не использовали утиные яичные желтки, но вы можете добавить их, если хотите).

    Обратите внимание, что кантонский цзунцзы обычно более мягкий по вкусу.Вы можете оживить его, добавив 1 чайную ложку тертого имбиря в маринад для свиной грудинки, а также добавив соленые желтки утиных яиц или сушеные морепродукты (сушеные креветки или сушеные гребешки), чтобы взбодрить умами — только не забудьте заранее замочить их на 2 -6 часов.

    Вы также можете применить этот метод к нашему шанхайскому цзунцзы из свинины. Вкус соевого соуса будет сильнее при приготовлении полностью заправленной рисовой смеси. Мясо нужно замариновать на ночь.

    Нам бы не хотелось использовать этот метод для Jianshui Zongzi, потому что мы пуристы, когда дело доходит до них (они похожи на маленькие произведения искусства), но вы, безусловно, можете попробовать это!

    Ярлык китайского цзунцзы: инструкции по рецепту

    Замочите сырой клейкий рис на ночь (или как минимум на 6 часов).

    Выдержите высушенные листья бамбука как минимум на 3 часа (или на ночь). После замачивания вымойте и ополосните каждый лист спереди и сзади, храня их в большой миске или ванне с водой, чтобы они не высохли.

    Нарежьте свинину на кусочки размером ½ дюйма.

    Замариновать его с 1 столовой ложкой светлого соевого соуса, 1/2 чайной ложки соли, ½ чайной ложки темного соевого соуса, 1 столовой ложкой вина Шаосин, 1/2 чайной ложки сахара и ½ чайной ложки белого перца. Мариновать 1-2 часа в холодильнике.

    Полностью слейте пропитанный клейкий рис.

    Смешайте рис с 1 столовой ложкой легкого соевого соуса и 1 чайной ложкой соли в большой миске и отставьте.

    Замочите арахис на 1 час. Затем прокипятить 10 минут и процедить.

    И добавить арахис в рис вместе с китайскими сосисками и зеленым луком. (Если вы добавляете вареные соленые утиные желтки и / или вымоченные сушеные морепродукты, вы также можете смешать их с рисом).

    Выровняйте бамбуковую пароварку (или большую неглубокую жаропрочную чашу) с 6-7 бамбуковыми листьями.Эти бамбуковые листья придадут рису аромат и предотвратят его прилипание. Все со слоем рисовой смеси, слоем свиной грудинки, еще одним слоем рисовой смеси и слоем свиной грудинки сверху. Убедитесь, что все равномерно распределено (чтобы оно могло готовиться равномерно).

    Как вы можете видеть на фотографии выше, я сделал одну партию в своем бамбуковом пароварке, но я также сделал мини в термостойком стеклянном контейнере (с крышкой), который я накрыл и заморозил на потом. В процессе замораживания рис «сломается», так как он был залит водой (более подробную информацию см. В «Технике приготовления 20-минутного отвара» моей мамы).Но это сэкономит время, да и дробленый рис приготовится быстрее!

    Покройте смесь оставшимися листьями бамбука, чтобы улавливать влагу, а также аромат листьев бамбука. Если вы используете пароварку для бамбука, вы можете просто накинуть крышку.

    Если для приготовления пара используется жаропрочная миска, можно использовать зубочистку, чтобы удерживать листья бамбука поверх риса.

    Поместите рис в пароварку с холодной водой. Включите сильный огонь и, когда вода закипит, готовьте на пару 60-90 минут.За 1 час вы получите больше липкого риса al dente и немного более нежную текстуру.

    Периодически проверяйте, есть ли в пароварке еще вода, и при необходимости доливайте горячую воду.

    Примечание!

    При использовании этого быстрого метода клейкий рис не станет таким же липким, как рис в традиционных цзунцзы, которые готовят в кастрюле с водой, но это компромисс, когда речь идет об экономии времени. Вы МОЖЕТЕ попытаться добиться более гладкой текстуры, добавив в рис 1 / 2-3 / 4 стакана воды прямо перед приготовлением на пару.

    Держите в пароварке на слабом огне до подачи на стол. Рис затвердеет, если его охладить. Подавайте горячую версию традиционных клецок с липким рисом!

    Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

    Яркие рисовые клецки (Zongzi)

    Этот рецепт — ярлык для вкусов цзунцзи (китайские клейкие рисовые клецки) без всякой работы. Нет необходимости часами упаковывать и готовить!

    порций: 6

    Подготовка: 6 часов

    Готовка: 1 час 30 минут

    Всего: 7 часов 30 минут

    Инструкции

    • Замочите сырой клейкий рис на ночь (или как минимум на 6 часов).Замочите высушенные листья бамбука как минимум на 3 часа (или на ночь). После замачивания вымойте и ополосните каждый лист спереди и сзади, храня их в большой миске или ванне с водой, чтобы они не высохли.

    • Нарежьте свиное брюшко на кусочки размером ½ дюйма, замариновайте его, добавив 1 столовую ложку светлого соевого соуса, 1/2 чайной ложки соли, ½ чайной ложки темного соевого соуса, 1 столовую ложку вина Шаосин, 1/2 чайной ложки сахара и ½ чайная ложка белого перца. Мариновать 1-2 часа в холодильнике.

    • Замочите арахис на 1 час.Затем кипятить 10 минут, процедить и отставить.

    • Полностью слейте пропитанный клейкий рис. Смешайте рис с 1 столовой ложкой легкого соевого соуса и 1 чайной ложкой соли в большой миске.

    • Добавьте арахис к рису вместе с китайскими сосисками и зеленым луком. (Если вы добавляете вареные соленые утиные желтки и / или вымоченные сушеные морепродукты, вы также можете смешать их с рисом).

    • Выровняйте бамбуковую пароварку (или большую неглубокую жаропрочную чашу) с 6-7 бамбуковыми листьями.Эти бамбуковые листья придадут рису аромат и предотвратят его прилипание. Все со слоем рисовой смеси, слоем свиной грудинки, еще одним слоем рисовой смеси и слоем свиной грудинки сверху. Убедитесь, что все равномерно распределено (чтобы оно могло готовиться равномерно).

    • Покройте смесь оставшимися листьями бамбука, чтобы улавливать влагу, а также аромат листьев бамбука. Если вы используете пароварку для бамбука, вы можете просто накинуть крышку. Если для приготовления пара используется жаропрочная миска, можно использовать зубочистку, чтобы удерживать листья бамбука поверх риса.

    • Поместите рис в пароварку с холодной водой. Включите сильный огонь и, когда вода закипит, готовьте на пару 60-90 минут. Периодически проверяйте, есть ли в пароварке еще вода, и при необходимости доливайте горячую воду.

    • Держать в пароварке на слабом огне до подачи на стол. Рис затвердеет, если его охладить. Подавать горячим!

    Советы и примечания:

    Примечание: при использовании этого быстрого метода клейкий рис не станет таким липким, как рис в традиционных цзунцзы, которые готовятся в кастрюле с водой, но когда дело доходит до времени, это компромисс. здесь экономия.Вы МОЖЕТЕ попытаться добиться более гладкой текстуры, добавив в рис 1 / 2-3 / 4 стакана воды прямо перед приготовлением на пару.

    пищевая ценность

    Калории: 675 ккал (34%) Углеводы: 66 г (22%) Белки: 18 г (36%) Жиры: 37 г (57%) Насыщенные жиры: 12 г (60%) Холестерин: 54 мг (18%) Натрий: 817 мг (34%) Калий: 337 мг (10%) Клетчатка: 4 г (16%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 68 МЕ (1%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 30 мг (3%) Железо : 3 мг (17%)

    Как сложить китайские клецки (4 метода!)

    Вы любите есть клецки? Давайте будем реальными … а кто нет? В этом посте мы покажем вам, как сложить китайские клецки четырьмя разными способами, от невероятно простых до классических складок.

    Примечание о наших рецептах пельменей

    У нас есть несколько рецептов пельменей на «Воксах жизни», и все они заняли особое место в сердцах наших читателей!

    Ничто так не говорит о любви, как приготовление пельменей для семьи и друзей, поэтому, если вы еще этого не сделали, попробуйте один из этих рецептов:

    Вы можете использовать технику складывания клецок, описанную в этом посте, с любым из вышеперечисленных рецептов или с рецептами начинки для пельменей, которую вы предпочитаете.

    Все, что вам нужно, это немного воды, начинка и обертки для пельменей, будь то купленные в магазине или самодельные / скрученные вручную.

    Наконец, полное руководство по упаковке клецок!

    В наши рецепты пельменей мы включили некоторые инструкции, как их складывать и заворачивать, но этот пост, безусловно, является самым полным из всех, что мы когда-либо делали.

    Мы включили пошаговые инструкции, фотографии и видео по каждой методике, чтобы вы могли ясно увидеть, как выполняется каждая из них.

    Давайте приступим! Пойдем по порядку, начнем с самого простого метода и перейдем к классическим складкам клецок.

    Подготовка клецки к складыванию

    Все эти методы складывания китайских пельменей начинаются с одних и тех же первых двух шагов.

    По этой причине я выделил эту «отправную точку для приготовления клецок» ниже. Выполнив эти два шага, вы можете попробовать любой из четырех методов!

    Для приготовления пельменей к складыванию:

    Окуните палец в немного пресной воды и смочите внешние края половинки обертки для пельменей (полукругом).

    В середину положите столовую ложку начинки.

    Еще один быстрый совет — держите обертки под влажным бумажным полотенцем, так как они быстро высыхают, что затрудняет складывание:

    Хорошо, теперь о технике.

    Как сложить китайские клецки: 4 метода!

    Техника складывания пельменей 1: Полумесяц

    Эта техника звучит именно так.Вы просто складываете круглую обертку для клецок пополам!

    Это для новичков в приготовлении пельменей или для тех, кто хочет очень быстро приготовить много пельменей. Это может показаться немного отговоркой, но поверьте мне, даже эти просто приготовленные пельмени отлично приготовят. Фактически, именно столько замороженных фасованных пельменей складывает машина.

    Вот как это сделать:

    1. Сложите обертку пополам.

    2. Тщательно прижмите края, чтобы получить герметичное уплотнение.

    (Поскольку в этих клецках нет складок, особенно важно убедиться, что они плотно закрыты, чтобы они не распались во время приготовления. Убедитесь, что ваши обертки находятся под влажным полотенцем и не высыхают. обертки для пельменей сложно запечатать!)

    3. Ладонью расплющите нижнюю часть клецки, чтобы она стояла вертикально.

    Вот и все! Вот видео, показывающее в действии Техника 1:

    Техника складывания пельменей 2: 2 складки

    Метод для тех, кто готов попробовать свои силы в технике плиссе новичку.Он состоит всего из двух складок и может действительно улучшить внешний вид ваших клецок с помощью пары простых складок.

    Вот как это сделать:

    1. Сложите обертку для пельменей пополам, защемив их в месте встречи наверху.

    2. Возьмите сторону обертки, обращенную от себя, и загните одну сторону к середине.

    3. Проделайте то же самое с другой стороны.

    (На фото ниже вы можете более ясно увидеть, что я имею в виду, сложив его по направлению к середине.)

    Вот как должны выглядеть клецки в этот момент:

    4. Наконец, нажмите и закройте, чтобы убедиться в герметичности.

    Вот и все! Вот видео, демонстрирующее Технику 2 в действии:

    Техника складывания пельменей 3: однонаправленная складка

    Этим методом я уже много лет делаю пельмени. Именно так меня бабушка научила делать, и я считаю, что они довольно красивые!

    Обычно вы делаете несколько складок, расположенных на одинаковом расстоянии друг от друга, и все они идут в одном направлении (слева направо или справа налево).По мере того, как вы будете совершенствоваться в этом, вы можете добавлять в пельмени больше складок, чтобы сделать их еще более нежными и красивыми.

    Готовы и смочены обертка для пельменей с ложкой начинки посередине?

    Вот как это сделать:

    1. Начните с того, что сожмите обертку для пельменей в одном из нижних углов. (Левый или правый не имеет значения, просто делайте то, что кажется естественным.)

    2. Возьмите сторону обертки для клецок, обращенную от вас, и сложите ее в направлении угла, который вы уже запечатали.

    3. Продолжайте складывать в том же направлении.

    4. Дойдя до другого конца, полностью закройте клецки, убедившись, что они герметичны. Возможно, вам понадобится дополнительная вода, чтобы складки оставались закрытыми.

    (Просто убедитесь, что масляная начинка или влага от начинки не попадают куда-либо еще на внешнюю сторону обертки, иначе это может быть трудно запечатать.)

    Вот и все! Вот видео, демонстрирующее Технику 3 в действии:

    Техника складывания клецок 4: двунаправленная складка

    Это похоже на метод однонаправленной складки, но, возможно, немного более элегантно.Обычно складки загибаются к середине клецки. Это означает, что складки идут в двух направлениях слева направо и справа налево (опять же, все складки идут к середине).

    Самый простой способ сделать это — сделать по две складки с каждой стороны, так что всего у вас получится четыре складки. Тем не менее, когда вы станете еще лучше, вы сможете создавать более мелкие складки, чтобы ваши пельмени выглядели еще более профессионально!

    Вот как это сделать:

    1. Начните с того, что сложите клецки пополам и сожмите обертку в месте встречи наверху.

    (Эта точка встречи — «середина» клецки. Складки будут идти к этой средней точке с каждой стороны.)

    2. На каждой стороне клецки сделайте по две складки, начиная с внутренней стороны (ближайшей к середине).

    3. Затем сделайте еще две складки на внешних углах клецки, снова к середине.

    3. Убедитесь, что все швы герметичны.

    (Вам может потребоваться дополнительная вода, чтобы складки были полностью прижаты друг к другу и герметизированы.)

    Вот и все! Вот последнее видео, демонстрирующее технику 4 в действии:

    Вот и все. Четыре простых способа сложить китайские клецки: от простого и надежного до классического!

    Если вы все еще в недоумении, и мы недавно слышали об этих инструментах для изготовления клецок (хотя важно отметить, что результат больше похож на вареники, чем на китайские клецки, и мы никогда не пробовали их сами!).

    У вас есть свои собственные техники складывания или воспоминания о пельменях, которыми вы хотите поделиться, или есть дополнительные вопросы? Дайте нам знать об этом в комментариях!

    Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

    Как сложить китайские клецки: 4 метода

    Любите пельмени? Сделать самому легко! Вот как сложить китайские клецки с помощью 4 различных техник, от ОЧЕНЬ простых до классических складок.

    Автор: Сара

    Курс: Закуска

    Кухня: Китайская

    Инструкции

    Подготовка пельменей к складыванию:
    • Начните с погружения пальца в немного пресной воды и смочите внешние края половины обертки для пельменей (в виде полукруга).

    • Положите столовую ложку начинки посередине.

    Техника 1: Полумесяц
    • Сложите обертку пополам.Тщательно прижмите края, чтобы получилось герметичное уплотнение. (Поскольку в этих клецках нет складок, особенно важно убедиться, что они плотно закрыты, чтобы они не распались во время приготовления. Убедитесь, что ваши обертки находятся под влажным полотенцем и не высыхают. Засохшие клецки обертки трудно запечатать!)

    • Ладонью руки расплющите нижнюю часть клецки, чтобы она стояла вертикально.

    Метод 2: 2 складки
    • Сложите обертку для пельменей пополам, сжав их вместе в месте встречи наверху.Возьмите сторону обертки, направленную от вас, и загните одну сторону к середине. Сделайте то же самое с другой стороны. Наконец, нажмите и закройте, чтобы убедиться, что он герметичен.

    Метод 3: Однонаправленная складка
    • Начните со сгибания обертки для клецок в одном из нижних углов. (Левый или правый не имеет значения, просто делайте то, что кажется естественным.)

    • Возьмите сторону обертки для клецок, обращенную от вас, и сложите ее к углу, который вы уже запечатали.Продолжайте складывать в том же направлении.

    • Дойдя до другого конца, полностью закройте клецки, убедившись, что они герметичны. Возможно, вам понадобится дополнительная вода, чтобы складки оставались закрытыми.

    Техника 4: Двунаправленная складка

    • Начните со складывания клецки пополам и защемления обертки в месте встречи наверху.

    • На каждой стороне клецки сделайте две складки, начиная с внутренней стороны (ближайшей к середине).Затем сделайте еще две складки на внешних углах клецки, снова к середине.

    • Убедитесь, что все швы герметичны.

    Рецепт домашних пельменей от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    для 24 клецок

    • 4 стакана универсальной муки (500 г)
    • 2 чайные ложки соли, разделенные на части
    • 1 ¼ стакана теплой воды (300 мл)
    • 2 стакана красной капусты (200 г)
    • 2 стакана зеленого лука (300 г), нарезанного ломтиками
    • 6 зубчиков чеснока, измельченного
    • 4 столовые ложки измельченного имбиря
    • 2 столовые ложки сои соус
    • 2 столовые ложки кунжутного масла
    • ½ фунта свинины (225 г)
    • ½ чайной ложки перца
    • стакана грибов (55 г), нарезанных кубиками
    • стакана моркови (90 г), нарезанных кубиками
    • ½ фунта креветок ( 225 г), очищенных и проделанных
    • чашки соевого соуса (60 мл)
    • чашки рисового винного уксуса (60 мл)
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца

    Расчетные значения на основе на одну порцию.

    1. В большой миске смешайте муку, 1 чайную ложку соли и теплую воду и перемешайте до однородного состояния.
    2. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и замесить до однородного состояния.
    3. Разделить тесто на 4 равные части.
    4. Раскатайте 1 кусок теста в тонкое полено и разделите на 6 или 8 частей, в зависимости от того, какой размер пельменей вам нужен. Повторите то же самое с оставшимися порциями теста.
    5. Слегка посыпьте куски теста мукой и раскатайте 1 кусок в тонкий круг диаметром примерно 4 дюйма (10 см).
    6. Разделите обертки для пельменей небольшим куском пергаментной бумаги и повторите с оставшимся тестом.
    7. Смешайте капусту, зеленый лук, чеснок, имбирь, соевый соус и кунжутное масло в средней миске и перемешайте до однородного состояния.
    8. Для начинки из свинины смешайте свиной фарш с оставшейся чайной ложкой соли, перцем и 1 стаканом (125 г) капустной смеси и перемешайте до однородного состояния.
    9. Для овощной начинки смешайте грибы и морковь и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты, пока они не станут мягкими.Добавьте 1 стакан (125 г) капустной смеси и перемешайте до однородного состояния.
    10. Для начинки из креветок смешайте креветки с 1 стаканом (125 г) капустной смеси и перемешайте до однородной массы.
    11. Чтобы собрать пельмени, добавьте примерно 1 столовую ложку начинки с горкой в ​​центр обертки для пельменей. Пальцем слегка смочите половину внешней стороны обертки водой. Сложите смоченную половину обертки поверх начинки и пальцами сложите края, чтобы запечатать.Повторите то же самое с оставшимися начинками и обертками.
    12. Нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде и добавьте несколько клецок, готовя их порциями. Как только дно пельменей подрумянится, добавьте немного воды и накройте крышкой. Готовьте на пару около 5 минут или до тех пор, пока клецки не приготовятся и вода не испарится. Переложите приготовленные клецки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и жир.
    13. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и хлопья перца и перемешайте.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *